Свинина, запеченная в рукаве — Пошаговый рецепт с фото
Сегодня предлагаем запечь свинину в духовке. От такого запеченного свиного мяса сможет отказаться не каждый! В принципе, запечь можно абсолютно любую часть свинины, но некоторые куски очень легко пересушить. Чтобы свинина получилась сочной, мягкой и вкусной, предлагаем готовить её в рукаве для запекания, который не позволит улетучиться мясному соку и аромату. Такую свинину можно приготовить, как к праздничному застолью в качестве горячей или холодной мясной закуски, так и просто порадовать семью вкусным мясом к обычному ужину. Готовить такую свинину очень легко и просто! Наши пошаговые фотографии процесса приготовления убедят вас в этом.
Ингредиенты для приготовления свинины, запеченной в рукаве:
- свинина (цельный кусок без кости) — 1-1,5 кг
- ароматные травы (тимьян, розмарин, майоран и др.) – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Рецепт приготовления свинины, запеченной в рукаве:
Тщательно промыть под водой кусок свинины.
Затем следует его обсушить бумажным полотенцем.
Подготовить смесь специй, пряных трав и соли, которой затем равномерно натереть кусок свинины. Оставить мясо в холодильнике.
Через несколько часов достать из холодильника замаринованное мясо. Положить свинину в рукав для запекания. Необходимо проколоть рукав перед запеканием в трех-четырех местах зубочисткой, чтобы он неожиданно не лопнул. Связать концы рукава с обеих сторон. Поместить рукав со свининой в форму для запекания (смазывать форму маслом нет необходимости). Поставить в духовку.
Запекать свинину в духовке при 220 градусах. Кусок мяса весом 1 кг вполне достаточно запекать 50-55 минут, чтобы он получился сочным. Если вы увеличите время приготовления, свинина может стать суховатой. За десять минут до готовности рукав для запекания можно разрезать, чтобы мясо приобрело равномерную золотистую корочку.
Свинина, запеченная в рукаве, готова! Нарезать и подавать к столу примерно через полчаса, когда мясо немного остынет.
Можно украсить блюдо свежей зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Тэги:
Свинина в рукаве — рецепты с фото на Повар.ру (56 рецептов свинины в рукаве)
Свинина в горчице в рукаве
4.1
Вкуснейшее мясо, нежное, ароматное, буквально тает во рту! Затраты минимальные, а результат просто превосходный. Непременно попробуйте, ну очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.01.2019
Подчеревок запеченный
4.4
Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.11.2018
Буженина в рукаве
4.
5
Рецепт приготовления буженины в рукаве придется по душе всем любителям сочного, мягкого и пикантного мяса домашнего приготовления. Быстрый и очень простой рецепт с минимумом ингредиентов, попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.09.2014
Мясо в рукаве на луковой подушке
4.2
Такое мясо в рукаве на луковой подушке в домашних условиях приготовить легко и просто, зато получается настолько сочное и ароматное мясо, что просто словами не передать! Попробуйте обязательно! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Маринованное мясо в духовке
3.3
Маринованное и запеченное в духовке мясо получается очень нежным.
Его можно подать как в будни, так и на праздничный стол. Смотрим рецепт. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2015
Свиные ребрышки простые в духовке
4.4
Для приготовления вкусного второго блюда не обязательно иметь дорогой продуктовый набор. Например, можно взять свиные ребрышки и картофель. Дополним их соусом, луком и запечем в духовке… …далее
Добавил: Юлия Мальченко 03.06.2017
Свиная рулька в рукаве
3.8
Свиная рулька – сытное и эффектное к подаче блюдо, главное в его приготовлении полностью выжарить жир, чтобы осталось только мясо. Предлагаю рецепт, как приготовить свиную рульку в рукаве. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.08.2016
Мясо с картошкой в рукаве
3.
3
Аппетитное, сытное и очень вкусное блюдо хочу предложить вам на заметку. Сама идея далеко не новая, а вот исполнение весьма оригинальное, так что рекомендую вам повторить рецепт на своей кухне. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.06.2017
Свинина в рукаве
3.9
Тот, кто хоть раз готовил мясо в рукаве для запекания, по достоинству оценил преимущество такого способа! Запекание в рукаве не только экономит ваше врем, но и гарантирует качественный результат! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.12.2014
Антрекот в рукаве
4.2
Антрекот в рукаве готовится из свинины, специй и запекается в рукаве. Преимущество рукава перед обычным запеканием в духовке в том, что не надо использовать масла, мясо готовится в собственном соку.
…далее
Добавил: DianaV 08.03.2014
Картошка с мясом в рукаве для запекания
2.4
Картошка с мясом в рукаве для запекания — это просто обалденное блюдо. Рецепт мне рассказала моя тетя, за рубежом это блюдо считается вообще деликатесом. Сколько раз готовила, съедается очень быстро. …далее
Добавил: Даша Загальская 09.02.2017
Картошка со свининой в пакете для запекания
5.0
Если вы спешите, а вам предстоит готовить сытное блюдо, то присмотритесь к рецепту картошки со свининой в пакете для запекания, который требует минимум продуктов и времени, а результат всегда отличный. …далее
Добавил: Ольга Макарова 01.12.2016
Мясо в рукаве в духовке
4.
7
Мясо в рукаве в духовке я делаю очень часто. Недавно мне рассказали, что его можно мариновать с киви. Результат оказался отличным, мясо было нежное и сочное. Рукав тоже избавляет от лишних хлопот. …далее
Добавил: Galate 12.12.2014
Сочная свинина с чесноком в духовке
4.7
Постное мясо иногда получается слегка суховатым и требует дополнительно соуса. Попробуйте рецепт приготовления сочной свинины в духовке с овощами и насладитесь невероятно мягким и аппетитным блюдом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.11.2014
Свиная корейка в рукаве для запекания
1.3
Свиная корейка — это отличное мясо, которое идеально подходит для запекания в духовке.
Чтобы мясо не было сухим, лучше воспользоваться рукавом для запекания. В нем свинина будет очень сочной. …далее
Добавил: Яна Горностаева 15.02.2017
Свинина в духовке в рукаве
4.5
В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить свинину в духовке в рукаве. Мясо в рукаве всегда получается сочным, мягким, ароматным и полезным в сравнении с жареным. Поэтому готовлю его часто. …далее
Добавил: Татьяна Семина 17.08.2017
Свинина в рукаве для запекания
4.5
Это очень простой рецепт свинины в рукаве для запекания, и я уверена, он вам понравится! Ведь мясные закуски всегда ценятся, и домочадцами, и гостями на празднике. Так что вперед и с песней, готовим! …далее
Добавил: Даша Петрова 12.
11.2014
Шашлык в рукаве на луковой подушке
4.5
Если при поездке на природу как-то подвела погода, что же, бывает. Но это не повод расстраиваться, я вам расскажу, как сделать шашлык в рукаве на луковой подушке, ничуть не хуже получается! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 07.11.2014
Мясо на косточке в духовке
4.3
Великолепное блюдо для праздничного застолья. Вкусное и сочное мясо с аппетитной корочкой понравится всем без исключения. …далее
Добавил: Владимир Братиков 25.03.2015
Рулька в пакете
4.1
Ароматная, очень нежная и буквально таящая во рту рулька в пакете в домашних условиях — это превосходный вариант приготовления аппетитного мяса без лишних хлопот.
…далее
Добавил: Марина Золотцева 13.11.2015
Мясо в рукаве в мультиварке
3.4
Любите вкусные и полезные блюда? Тогда предлагаю вашему вниманию сочное, нежное и очень аппетитное мясо в рукаве в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.04.2014
Корейка в духовке в рукаве
4.0
Мой муж просто обожает мясо, приготовленное в рукаве со специями. Поэтому свинину чаще всего мы готовим именно этим способом. Вот, как приготовить корейку в духовке в рукаве. Удачного приготовления! …далее
Добавил: Маргарита 23.03.2017
Печеное мясо в духовке
3.4
Аппетитное мясо с румяной корочкой, которое буквально тает во рту.
Идеальный вариант для праздничного стола или для обеда в обычный день. …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.03.2015
Мясные рулетики с черносливом и курагой
Мясные блюда могут выглядеть как настоящий шедевр, и этот рецепт —
тому подтверждение! Здесь вы узнаете, как приготовить мясные рулетики с черносливом и курагой, мясное блюдо с изюминкой. …далее
Добавил: Елена Конова 18.07.2017
Сочный «Челогач», запеченный в духовке
5.0
В поиске простого и вкусного мясного блюда на горячее? У меня есть отличное предложение: несложный и аппетитный вариант, как приготовить сочный «Челогач», запеченный в духовке. Хотите попробовать? …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.12.2016
Свинина с картошкой в пакете в духовке
4.
2
Если приготовить свинину с картошкой в рукаве в домашних условиях, то она будет очень сочной и нежной. Мясо готовится в собственном соку, поэтому получается таким вкусным. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.11.2014
Буженина по-домашнему
3.8
Сочная и невероятно вкусная буженина – звучит очень аппетитно, у меня текут слюнки. Хотите сделать такую и вы? Тогда скорее записывайте рецепт, как приготовить буженину по-домашнему. Это вкусно! …далее
Добавил: Антон Сорока 13.12.2017
Запеченное мясо «Книжка»
5.0
Во время праздника всегда хочется приготовить что-то новое, поэтому расскажу, как приготовить запеченное мясо «Книжка».
Получается оно очень нежное, сочное и ароматное благодаря острому маринаду. …далее
Добавил: Елена Конова 25.06.2017
Стейк свиной в духовке
3.0
Свиной стейк можно пожарить на сковороде, особенно удачными он будет на гриле. Но сегодня я расскажу, как приготовить стейк свиной в духовке. Использую стейк на кости, что так полюбился в нашей семье. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.02.2017
Запеченная буженина
4.0
Запеченная буженина — это отличная альтернатива колбасам и ветчинам. Ведь зачастую мы и не догадываемся, что на самом деле содержится в составе покупных мясных изделий. Поэтому лучше готовьте дома! …далее
Добавил: Яна Горностаева 12.11.2016
Свинина в рукаве в духовке
4.
6
Хочу поделится с вами классическим рецептом свинины в рукаве в духовке. А классикой я это называю потому, что и сочетание всем известное и удачное, и сам способ запекания в пакете — самый лучший! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.12.2014
Запекание свиной рульки в духовке
4.2
Вы когда-нибудь запекали свиную рульку в духовке? Времени на готовку потратите много, но в итоге получите изумительное ароматное блюдо с золотистой и румяной корочкой, нежное и сочное мясо. …далее
Добавил: Владимир Братиков 21.02.2017
Свинина в пакете для запекания
3.8
Я уж не знаю, кто каким способом добивается сочности свинины, но лично я, чтобы мясо оставалось нежным, сочным и мягким, готовлю его в пакете для запекания, так свинина всегда получается вкусной.
…далее
Добавил: Dashuta 01.11.2014
Свиная лопатка в рукаве
5.0
Сочное и ароматное мясо, запеченное в рукаве, можно подать в горячем виде как жаркое с любым гарниром. А холодным это мясо можно подать в качестве закуски или приготовить бутерброды и взять на работу. …далее
Добавил: Арина Вольская 18.04.2017
Запеченная рулька в рукаве
3.7
На праздничный или ежедневный стол отлично подойдет этот рецепт приготовления запеченной рульки в рукаве с ароматным чесноком, пикантной аджикой, соевым соусом и соком апельсина. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015
Свинина со свежими овощами
5.0
Из этого рецепта можно узнать, как приготовить свинину со свежими овощами. Это блюдо может стать главным и на праздничном столе, и на повседневном, а о его вкусовых качествах и говорить не придется. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2016
Мясо в рукаве в микроволновке
3.4
Как приготовить мясо в рукаве в микроволновке? Рассказываю! Этот простой рецепт вас выручит в любых ситуациях. Никакого лишнего жира, только ароматное мясо с нежной текстурой. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 24.05.2013
Свинина, запеченная со сливами
3.3
Сочная, ароматная свинина со специями и кислыми сливами в духовке — это по-настоящему праздничное блюдо на Новый год. Смотрите рецепт приготовления свинины, запеченной со сливами, и готовьте сейчас! …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.12.2015
Свинина в пакете для запекания в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как запечь свинину в пакете для запекания в духовке? Очень просто. Нужны самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у каждого: мясо, чеснок, соль и перец и немого растительного масла.
При желании можете добавлять свои ингредиенты и специи по вкусу, например, добавить хмели-сунели или готовую смесь специй для свинины.
Мясо можете использовать от любой части туши. Главное, чтобы это была мякоть без костей. Подойдет окорок, шея, карбонад и т. д.
Шаг 2:
Чеснок очистите. Крупные зубчики разрежьте вдоль пополам, чтобы получились лепестки.
Шаг 3:
Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами.
В мясе по всей поверхности сделайте ножом глубокие проколы.
Шаг 4:
Мясо посолите, поперчите. С помощью кисточки смажьте всю поверхность куска растительным маслом, стараясь, чтобы масло попало и в разрезы.
Шаг 5:
Нашпигуйте свинину чесноком.
Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа. Если маринуете не дольше часа, то можно оставить при комнатной температуре (при условии, что в квартире не очень жарко), если дольше, то лучше поставьте в холодильник.
Шаг 6:
Выложите мясо в пакет для запекания и смажьте оставшимся в миске растительным маслом. Затяните пакет специальной клипсой.
Вместо пакета для запекания можете использовать рукав для запекания, он сделан из того же материала, просто нужно отрезать кусок нужной длины от целого рулона и затягивать клипсами с двух сторон.
Шаг 7:
Переложите свинину в пакете на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку примерно на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки. Главное, чтобы пакет сохранил целостность и не разорвался, ведь тогда мясо начнет быстро терять влагу, а вместе с ней сочность.
Шаг 8:
Готовое мясо переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу, украсив листьями салата и помидорами черри.
На следующий день в холодном виде свинина не менее вкусная, ее можно использовать для бутербродов и сэндвичей.
Приятного аппетита!
Свинина запеченная в рукаве в духовке, рецепт с фото
Свинина запеченная в рукаве может стать не только сытным домашним ужином, но и частью праздничного стола.
Маринад для свинины
Рецептов запеченного мяса очень много и маринад можно подобрать на любой вкус. Сегодня будет рецепт достаточно простого маринада, который делает мясо нежным, сочным и ароматным.
Вкус мяса получается слегка острым, легкие сладковатые нотки перекликаются с пикантностью соевого соуса и специй.
Выбираем мясо для запекания
Мясо для запекания можно выбирать любое. Это может быть: нежирная свинина, а если она будет с прослойкой жира, то мясо получится еще сочнее, говядина или курица.
Данный маринад универсален и его можно применять с любым видом мяса.
Маринад можно дополнять специями по вкусу и скорректировать все остальные компоненты на свое усмотрение.
Еще больше рецептов запеченного мяса:
Ингредиенты
- Свиная корейка — 800 г
- Горчица — 3 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
- Паприка острая — 0,3 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Мед — 1 ч.л.
- Соевый соус — 2 ч.л.
- Тимьян — 1 ч.л.
Как приготовить свинину запеченную в рукаве
Для начала нужно приготовить маринад.
Для этого все специи, соль, мед, соевый соус, растительное масло и горчицу смешать вместе.
Мясо помыть, обсушить и нарезать гармошкой.
Каждый ломтик не дорезать до конца примерно 2 см, а толщина ломтика должна быть около 1,5-2 см.
Хорошо смазать мясо маринадом со всех сторон и между ломтиками.
Мясо поместить в рукав для запекания, концы завернуть.
Отправить мясо в холодильник не менее чем на 12 часов, а лучше на сутки.
Удобнее всего замариновать мясо с вечера и на завтрашний ужин его запечь.
Запекать мясо нужно около 1 часа в разогретой до 200ºС духовке.
Свинина запеченная в рукаве готова. Подавать такое мясо можно как в горячем так и в охлажденном виде.
К мясу идеально подойдет легкий овощной салат или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Мясо в рукаве. Рецепты редактора.
Шаг 1
Насыпаем специи для мяса в стакан.
Шаг 2
Наливаем почти полстакана кипятка и оставляем завариться.
Шаг 3
Мясо моем, даем стечь воде. Затем прямо в раковине натираем мясо солью, затем горчицей и после медом со всех сторон. Перекладываем на доску.
Шаг 4
Заварившиеся специи процеживаем через самое-самое мелкое сито (у меня для чая), иначе взвесь будет застревать в шприце.
Шаг 5
Набираем в шприц жидкость со специями и делаем много-много микро-уколов (по полкубика или даже по трети кубика) мясу со всех сторон. Я делаю инъекций 20-30, в зависимости от размера куска мяса.
Постарайтесь купить самую крупную иглу, я в последний раз купила для капельницы. Потому как даже процеженные специи застревают в иголке и приходится ее промывать, что увеличивает время приготовления мяса и уменьшает время для себя любимой.
Шаг 6
Берем подходящий по размеру противень и рукав для запекания. (Если вы еще ни разу не использовали этот девайз, непременно начните! Нет ничего лучше для приготовления мяса, птицы и даже рыбы в собственном соку.)
Отматываем от рулона необходимый нам по размеру кусок рукава, закрепляем его с одной стороны, кладем внутрь образовавшегося кармана мясо.
Шаг 7
Морковки чистим. Крупные можно разрезать пополам для удобства, небольшие оставить целиком.
Шаг 8
Укладываем морковки по краям мяса и убираем всю эту красоту мариноваться в холодильник. В идеале — пусть стоит ночь (тогда убирайте в холодильник без морковок), либо 4-5 часов. В крайнем случае, если времени мало, то маринуйте 1-2 часа, тогда не убирайте в холодильник.
Перед приготовлением наливаем в «пакет» к мясу полстакана горячей воды, закрепляем второй конец и делаем сверху в рукаве несколько отверстий ножом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час-полтора. Готовность, как известно, проверяем ножом и определяем по прозрачности сока.
Шаг 9
Готовое мясо выкладываем на блюдо «отдохнуть». Морковку кладем по краям.
Шаг 10
Через 5-10 мин можно нарезать и подавать к столу.
Лично я горячее есть не успеваю, приходится вместо этого рассказывать всем, как я его готовила.
Шаг 11
На гарнир подойдут любые отварные овощи, в том числе отлично с тривиальным отварным картофелем.
мясо в рукаве
Мясо очень любит каждый мужчина, в частности мой муж. Поэтому я стараюсь каждый раз накормить его повкуснее, посытнее, ну чтобы он был очень доволен. Вот сегодня мне пришёл на ум такой вполне простой рецепт. Мы готовим — мясо с рёбрышками в рукаве. Но не просто мясо, а сразу с самым вкусным гарниром — конечно с картофелем.
Всё предельно просто, думаю, каждая хозяйка уже испытывала такой способ приготовления — как пакет (или рукав) для запекания. Блюда в нём получаются всегда просто великолепными, сочными, причём готовятся в своём собственном соку. А это очень хорошо, ведь мы не добавляет ни капли жира и масла, значит блюдо ко всему прочему — полезное.
Потребуется:
- Грудинка на рёбрышках свиная – 1,5 кг.
- Картофель – 1 кг.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Приправа для свинины с пакетом для запекания – 1 уп. (вы можете использовать любые приправы, которые приходятся вам по вкусу, просто их смешав с солью и перцем).
- Паприка – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. (ещё немного соли потребуется для посыпки картофеля)
- Чёрный молотый перец – 1 ч.л.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Зелень и салат из свежих овощей – для подачи.
Как приготовить вкусное мясо с рёбрышками и картофелем в рукаве для запекания:
Для начала мы подготавливаем все составляющие нашего рецепта. Мясо тщательно моем, немного обтираем бумажным кухонным полотенцем. Нарезаем на порционные кусочки, на которых остаются рёбрышки.
В отдельной мисочке смешиваем приправу для свинины, паприку, соль и чёрный молотый перец (я дополнительно использую соль, паприку и чёрный перец по той причине, что мяса у меня больше, чем указано на пакете с приправой).
Расправив пакет для запекания, выкладываем ровным слоем мясо косточкой вниз (которое мы поочерёдно обваливаем в специях), тем самым мы уверены, что в процессе приготовления мясо не пригорит.
На мясо равномерно распределяем картофель, немного его присаливая (если у вас картофель крупный, его необходимо порезать пополам или на четвертинки). Лук мелко измельчаем, морковь режем кружками и выкладываем поверх картофеля. Сверху кладём целые зубчики чеснока.
Пакет плотно завязываем, укладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 1 час 30 минут при температуре 200 градусов. Пока готовится наше мясо, мы мелко нарежем зелёный лук и приготовим салат из свежих огурцов и помидор с заправкой из подсолнечного масла.
Когда время приготовления вышло, вытаскиваем противень, особенно осторожно вскрываем пакет (из которого вырывается горячий пар).
На порционные тарелочки выкладываем картофель с мясом на косточке. Всё обильно посыпаем зеленью, поливаем образовавшимся в процессе приготовления соком и подаём нашим любимым на стол.
Сегодня в дополнении к плотному вкусному ужину у меня полезный и лёгкий салат из свежих огурцов. Думаю это вкусное, нежное и ароматное мясо придётся по вкусу вашим домочадцем или гостям. Посмотрите, какое мягкое мясо получилось у нас в пакете.
Приятного Вам аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!!!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Свинина запеченная в духовке в рукаве кусочками
Нежная и сочная свинина, запеченная в духовке в рукаве, идеально подойдет к любому гарниру.
По рецепту мясо сначала предварительно маринуют с луком примерно час, после этого готовят 40-45 минут.
Число порций: 10 шт.
Автор рецепта: Люба
Вид блюда Второе Кухня Европейская Примечание Можно делать в фольге
Подготовка1 час. Время готовки45 мин. Ожидание5 мин. Общее время1 час. 50 мин.
Ингредиенты
- 1 кг Свинина
- 2 шт. Лук репчатый
- ½ ст.л. Уксус 3%
- Рукав для запекания
- Перец, соль, специи по вкусу
- Вода
Инструкция по приготовлению
Свинину помыть, порезать на порционные куски
Для маринада развести уксус прохладной кипяченой водой (примерно 1 литр)
Мясо замариновать, добавив соль, перец, специи по вкусу, а также лук, порезанный крупными полукольцами
Куски оставить мариноваться примерно на час в прохладном месте, лучше всего в холодильнике
После того, как свинина замариновалась, переложите её в пакет для запекания
Пакет поставить в духовку, не забыв проткнуть рукав в 3-4 местах тонкой иглой для выхода пара
Запекать в течение 40 минут, за пять минут до готовности рукав разрезать сверху, это позволит получить аппетитную корочку
Распечатать
Другие способы маринования
Перед запеканием кусочки мяса необязательно мариновать только в уксусе. Есть другие способы.
В таблице ещё несколько идей для приготовления маринада:
| № способа | Ингредиент | Количество на массу мяса |
| Первый | Лимонный сок | 1 лимон на 1 кг |
| Второй | Сухое белое вино | 1 стакан на 2 кг |
| Третий | Минеральная вода | 1 стакан на 2 кг |
| Четвертый | Кефир | 1 стакан на 2 кг |
Ещё рецепты из свинины
Оцените публикацию!
Голосов: 3 Средняя оценка: 5
Свиная лопатка в рукаве
Бег 0,9 км
—
—
—
Просто и вкусно. 5 минут на маринад + минутная «упаковка» + полтора часа на вдыхание ароматов из духовки.
на Новый год на Рождество
Ингредиенты для свиной лопатки в рукаве
Пошаговая инструкция приготовления Свиной лопатки в рукаве
Шаг 1
Вся серия солений.
Шаг 2
Мясо промыть, обсушить, ткнуть деревянной шпажкой щадя, соль из маринада проникла глубоко в лопатку, а не сверху вкусно и свежо внутри).
Шаг 3
Соусы вылить в миску, добавить горчицу, отжать чесночный пресс и пару см имбиря (можно натереть).Хорошо перемешать.
Шаг 4
Шпатель промазать маринадом и убрать в холодильник на ночь или на день.
Шаг 5
За полтора часа до обеда засуньте плечо в рукав для запекания и поставьте в духовку при 200 градусах (у меня оба готовы, но сосредоточьтесь на вашей духовке) и подождите, пока мясо не начнет отваливаться от кости.
Шаг 6
Через 1 — 1,5 часа весло готово! Корочка на мясе находится внутри рукава, при желании разорвите его и верните в духовку на 10-15 минут.
Шаг 7
При желании в оставшийся рукав сока добавить зубчик чеснока и ложку сметаны со свежемолотым черным перцем, чудесный соус к любому мясу.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Свинина запеченная в рукаве для запекания в духовке
Мясные блюда предпочитают многие, особенно если они готовятся в сочетании с овощами и подходят как для праздничного стола, так и на каждый день. Такое блюдо — запеченная в духовке в духовке свинина. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно опишем подготовку свинины в рукаве к запеканию.Предлагаем приготовить очень вкусное и насыщенное блюдо, где мясо всасывается и тает во рту.
Всем известно, что мясо — это источник животного белка, без которого человеческий организм не может обойтись. Поэтому мы настоятельно рекомендуем включать в свой рацион не только свинину, но и говядину или курицу. Особенно вкусны мясные блюда, если их запечь в духовке. Чтобы свинина получилась сочной, мы произведем ее приготовление в специальном заправочном рукаве.
Сколько запекать свинину в духовке в рукаве
Чтобы в духовке получилась сочная свинина, ее нужно запекать в рукаве.Но перед этим действием лучше всего замариновать. Так мясо станет мягче, а процесс запекания станет намного короче. Маринад для свинины для запекания в рукаве может быть самым разнообразным. Можно подобрать мясо в майонезе с добавлением различных приправ и зелени, в соевом соусе и даже просто, заправив его солью, перцем и посыпав свежим луком. Свинину обычно маркируют за 2 часа до дня, храня ее в холодильнике.
Далее можно переходить к основной части рецепта и готовить свинину в рукаве.Если вы собираетесь запекать мясо одним большим куском, то у вас будет от 1,5 до 2,5 часов. Время выпечки во многом зависит от объема и массы куска свинины. Итак, мясо весом 1 кг. Запекаться в рукаве нужно примерно полтора часа.
Главные правила запекания свинины в духовке в рукаве — правильно продленный температурный режим. Старт варки стоит с 220 градусов, через 20 минут огонь в духовке нужно убавить до 180 градусов.
Время запекания в рукаве свиных отбивных или филе, нарезанных кусочками, намного меньше и варьируется от 40 минут до 1 часа.
А теперь представляем подробный пошаговый рецепт запекания свинины в рукаве в духовке с фото, благодаря которому у вас получится отличное сочное мясо.
На подготовку уйдет много времени и вам понадобится всего несколько компонентов, которые доступны абсолютно каждому. Процесс не представляет никаких сложностей и не требует специальных навыков. Филе свинины предварительно загрузим по кусочкам, потом заберем в самом простом маринаде, дадим столько пропитать и представить весь вкус специй, после чего я начну запивать свинину в рукаве в духовке.
Состав
- Свинина — 500 гр.
- Картофель — 400 гр.
- Репчатый лук (1-2 шт.) — 50 гр.
- Перец
Приготовление свинины в рукаве в духовке
Шаг 1.
Для начала нужно забрать мясо. Для этого нам нужно очистить, вымыть и нарезать полукольцами лук.
Шаг 2.
Нарезать свинину кусочками. Они не должны быть слишком маленькими, иначе в процессе запекания они просто сгорают при высоких температурах.
Шаг 3.
Тщательно, моя вода.
Шаг 4.
Выложите на кухонное полотенце или бумагу, чтобы стекала вся лишняя жидкость.
Шаг 5.
Перекладываем мясо, добавляем в миску лук, по чайной ложке соли и перца по вкусу.
Шаг 6.
Все содержимое перемешать руками, накрыть крышкой и поставить на холодный день, чтобы свинина хорошо пропиталась.
Шаг 7.
Через сутки достаем мето из холодильника, раскладываем духовку на противне, выпекаем в рукаве около 90 минут при 180 градусах.
Шаг 8.
Пока мясо готово, очистить картофель, нарезать средними ломтиками и просушить.
Шаг 9.
Сковорода с подсолнечным маслом заранее разогревают и кладут туда картофель.
Шаг 10.
Как только картофель приобретет румяный цвет, перевернуть другой стороной и обжарить до готовности.
Мякоть свинина в рукаве в духовке рецепт. Рецепты приготовления и фото рецепты
Безопасный выбор для семейного обеда или гала-ужина с гостями — запеченная в рукаве свинина. Это вкусное и ароматное мясо, не требующее особых хлопот в приготовлении. Если запечь его в рукаве, он получится нежным и очень сочным, потому что замаринован в собственном соку.Рецепты, приготовленные в духовке, считаются диетическими, поскольку в них не используется масло.
Свинина, запеченная в рукаве
Ингредиенты
Свинина 600 граммов Луковица 2 штуки) Лимонный сок 3 столовые ложки Подсолнечное масло 3 столовые ложки Сахар 1 чайная ложка Зелень 1 пучок
- Количество порций: 3
- Время на подготовку: 90 минут
Свинина запеченная в рукаве кусочками
Это простой быстрый рецепт, который станет находкой для хозяйки. Запеченное в духовке мясо можно дополнить овощами и специями.Он будет отлично смотреться с любым гарниром или салатом.
Рецепт запекания свинины в рукаве требует следующих ингредиентов:
- 600-700 г мяса;
- пара луковиц;
- три столовые ложки лимонного сока и подсолнечного масла;
- чайная ложка сахара;
- соль, специи и зелень по вкусу.
Мясо промыть и немного обсушить. Свинина с небольшими прослойками жира идеальна для запекания: так блюдо не получится слишком сухим.
Нарезать мясо кусочками и приправить специями.С приправами можно экспериментировать: чеснок, кориандр или перец добавят вкусу дополнительные нотки. Лук нарезать полукольцами, сложить в небольшую миску, посыпать сахаром и солью. Подождите, пока из овоща не выйдет сок.
Соедините мясо с луком и залейте смесь лимонным соком. Чтобы блюдо успело хорошо замариноваться, его нужно оставить на 1-1,5 часа. Для большего эффекта накройте миску полиэтиленовой пленкой.
Когда мясо осядет, положите его в рукав.На запекание свинины в духовке уходит около часа. Оптимальная температура — 200-220 градусов. Когда блюдо будет готово, аккуратно разрежьте фольгу и подавайте.
Свинина, запеченная в рукаве с овощами
Так как же запечь свинину в рукаве в духовке? В рукаве для жарки можно приготовить вкусное жаркое. Это питательное блюдо станет полноценным обедом или вкусным горячим блюдом на праздничный ужин.
Чтобы приготовить такое блюдо в духовке, запаситесь следующими ингредиентами:
- фунт свинины;
- пара луковиц среднего размера;
- пять клубней картофеля;
- одна морковь;
- немного майонеза и соевого соуса;
- соль, специи по вкусу.
Сначала разрежьте мясо. Вымойте, просушите, удалите все полосы и нарежьте кусочками среднего размера. Лук нашинковать полукольцами и соединить продукты. Немного размять до образования сока, заправить столовой ложкой майонеза и соевого соуса по вкусу. Посыпьте солью и специями, снова перемешайте, накройте полиэтиленом и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Перед запеканием смешайте мясо с небольшими ломтиками картофеля и моркови. Можно добавить несколько зубчиков чеснока.Все перемешать и сложить в рукав. Поставить в духовку и выпекать около часа при 200 градусах.
Рецепты запеченной свинины в рукаве — настоящая находка. Такие блюда получаются нежными, сочными, сытными и ароматными. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые специи: отличный вкус еды вам гарантирован.
Свинина — отличная пища для приготовления, так как она готовится довольно быстро и не требует много труда. Блюда из свинины — одни из самых вкусных. Сегодня мы рассмотрим несколько простейших рецептов для ленивых хозяек, которые любят вкусно покушать, но не любят долго возиться с большим количеством продуктов на кухне.В первую очередь речь пойдет о таком блюде, как свинина в рукаве для запекания.
Для многих хозяйок вышеупомянутый рукав становится настоящей находкой, так как в нем блюда готовятся быстро и легко, а к тому же на выходе еда оказывается достаточно низкокалорийной, потому что мясо готовится в собственный сок внутри рукава. Обеспечивает равномерное обжаривание продукта, сохраняя его естественный аромат, сочность и неповторимый вкус. Еще одно преимущество рукава в том, что вам не придется мыть много грязной посуды после приготовления ужина.Духовка останется чистой, а мыть нужно будет только посуду.
Прежде чем перейти к рецепту, важно уточнить несколько моментов. Дело в том, что свинина в рукаве для запекания — довольно простое блюдо, практически все рецепты которого в основном одинаковы и составляются по аналогии. Разнообразить блюдо можно, применив фантазию. Для запекания грудинка, корейка, ветчина или лопатка — лучше подойдет мясо высшего сорта. Свинина имеет сладковатый вкус, поэтому хорошо сочетается с орехами, черносливом, медом, фруктами.Не нужно бояться добавлять новые интересные ингредиенты, особенно если мясо готовится в рукаве — его сложно испортить.
Свинина в рукаве для запекания
Итак, чтобы приготовить это невероятно вкусное блюдо, нам понадобится сочный кусок свинины весом около 1,5 килограмма, одна большая морковь, чеснок и много-много специй, которые придадут мясу захватывающий аромат и вкус . Это может быть базилик, соль, карри, горчица, майоран, перец и так далее. И, конечно же, нам понадобится рукав для запекания.
Берем мясо и тщательно промываем под проточной водой, если на нем будут пластинки жира — еще лучше, после запекания свинина получится намного сочнее. Дайте мясу стечь и обсушите его бумажными полотенцами. После этого очищаем морковь, чеснок и нарезаем эти ингредиенты кубиками: морковь — продольными, а чеснок — квадратными (если зубчики чеснока средние, то оставляем целыми). Снова берем наш кусок свинины и делаем в нем достаточно глубокие надрезы ножом, но не протыкаем мясо насквозь, иначе сок вытечет.Не бойтесь делать много нарезок, чем их больше, тем красивее и вкуснее будет ваш ужин.
Теперь делаем маринад, используя все специи и растительное масло. Обмазываем полученной ароматной смесью кусок свинины, накрываем пленкой и забываем в холодильнике примерно на полтора-два часа. Чем дольше, тем лучше. Когда мясо замариновано, положить его в рукав для запекания и поставить в разогретую полную духовку на 1 час. Через 60 минут достаем, аккуратно срезаем сверху набухший рукав и снова ставим в духовку на 25 минут, чтобы наша свинина имела сочную красивую корочку.Если вы хотите свинину с картофелем в рукаве, добавьте в рукав несколько кусочков картофеля.
Итак, достаем нашу посуду из духовки, которая источает невероятные ароматы на всю квартиру и собирает на кухне все голодные домочадцы! Свинина в рукаве для запекания готова! Его можно подавать горячим или холодным — все равно вкусно!
Процесс выпечки аналогичный, но вместо рукава, конечно же, фольга. Получается не менее сочное и вкусное блюдо, только здесь главное не пересушивать мясо.Это блюдо можно есть и холодным. Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления свинины в рукаве в духовке целиком и кусками, в виде рулета: сочный шашлык, ребрышки в томатно-медовом соусе
01.09.2018
Олег Михайлов
Оценка
Рецепт
1462
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
15 гр.
20 гр.
Углеводы
4 гр.
252 ккал
Вариант 1: Свинина в рукаве в духовке — классический рецепт в большом куске
Хотите почувствовать себя на рыцарском пиршестве? А теперь устроим хоть угощение. В пакет с гарниром можно добавить три столовые ложки любого виноградного вина, чем суше, тем лучше. Нарезая большой кусок мяса, обязательно используйте большую вилку, но вы можете, опять же в стиле средневековых застолий, попробовать нарезать мясо, помогая себе лишь парой острых ножей.
Состав :
- полтора килограммового ломтика свиной вырезки;
- пара ложек меда;
- половина головки чеснока;
- три ложки томатного соуса барбекю;
- соль и кипяченая вода для рассола;
- ложка молотого перца и горчицы (дижонская).
Пошаговый рецепт свинины в рукаве в духовке
Обязательно промойте мякоть свинины, каким бы красивым и аппетитным ни казался вам выбранный кусок.Тщательно промокните сухой тканью и положите на разделочную доску самой широкой частью ломтика внизу. Хорошо, если сверху будет тонкий слой жира.
Разрежьте мякоть на глубину трех сантиметров параллельными надрезами, сделав между ними пару сантиметров шириной. Острым кончиком ножа проткните ломтик внутри надрезов и с боков, сделав углубления глубиной пять сантиметров. Приготовьте рассол для свинины как можно раньше. Добавьте и растворите ложку крупной соли на литр воды, поместите мясо в удобную емкость и залейте рассолом, полностью покрыв ломтик.Поместите свинину в общий отсек холодильника на два часа.
Натираем очищенный чеснок, смешиваем в миске все компоненты маринада, при желании добавляем немного черного свежемолотого перца. Натрите этой смесью свинину, если хотите блюдо с объемным чесночным ароматом, нарежьте еще пару зубцов на большие полоски, поместите их в глубокие прорези. Кладем мясо в перевязанный с одной стороны рукав и плотно фиксируем свободную сторону. Поместите пакет в неглубокую жаровню или сковороду без ручек, он должен сидеть неплотно, сверху, при отсутствии готовой перфорации, проткнуть в десятке мест.
Температура в духовке во время помещения свинины должна быть около двухсот градусов. Не открывайте дверь, наблюдайте за блюдом через окно. По прошествии часа быстро снимите обжарочную емкость, срежьте и разверните верх фольги. Обжарьте ломтик при той же температуре до двадцати минут.
Вариант 2: Свинина в рукаве духовки — быстрый рецепт с кусочками и луком
Если вы будете готовить большую порцию и у вас есть разные части тушки, добавьте в мякоть несколько рубленых ребер.Положите их в кипящее масло на сковороде и, когда влага испарится, дайте им немного подрумяниться, затем выложите на низ рукава.
Состав :
- шестьсот граммов обрезков свинины;
- масло постное — три столовые ложки;
- две большие белые луковицы;
- ложка свинины и сахарных приправ;
- маленький лимон.
Как быстро приготовить свиной рукав в духовке с луком
Не срезайте слои бекона на свинине полностью, оставьте слой не менее трех миллиметров.Разложите вымытое мясо на куски одинакового размера и веса, оптимально примерно на половину спичечного коробки. Посолить и присыпать приправами, можно при желании сделать блюдо острым перцем или более ароматным — чесноком, тмином, кориандром.
Очищенный, промытый лук развести полукольцами и посолить, через пару минут посыпать сахаром и перемешать. Помните о луке руками, выдавите на него лимонный сок, смешайте с мясом и оставьте на час, накрыв миску.
По окончании маринования переложите свинину в чистый пакет для запекания, проделав в нем дюжину отверстий на стороне, обращенной вверх. Свяжите свободный край рукава, поместите на просторную сковороду или противень. Духовку разогрейте до 190 градусов, запекайте ровно час, а затем, срезав верх пакета, дайте еще десять минут, чтобы образовался румянец.
Вариант 3: Свинина в рукаве в духовке с грибами
Блюдо готовится быстро, без длительного предварительного маринования. Единственное исключение — размороженное мясо, его нужно выдержать в соусе не менее получаса.
Состав :
- Салат лук большой — один кусок;
- ложка горячей горчицы;
- пять отборных шампиньонов;
- ложка прованского майонеза;
- пятьсот грамм свиной мякоти.
Как приготовить
Для запекания выбирайте нежирные ломтики, только срежьте лишний бекон. Мясо промыть и промокнуть полотенцем, нарезать небольшими порциями, как на шашлыке.
Смешать горчицу, масло и майонез, лук мелко нарезать прямо в миске до маринада, накрыть крышкой и оставить теплой.Мясо посолить и смешать со специями, также оставить на столе на двадцать минут.
Грибы вымыть и срезать потемневшие участки, грибы растворить дольками и добавить к соленому мясу. Залить маринадом и перемешать, вложить в рукав, затянуть со всех сторон.
Пакет встряхнуть, придать ему круглую форму, отправить вместе с ним в разогретую духовку. Если не планируете варить до румянца, то через сорок минут в духовке можно подавать свинину с гарниром.В противном случае разрежьте пакет и ненадолго поджарьте мясо.
Вариант 4: Свинина в рукаве в духовке — ребрышки в медово-томатном соусе
Замени свежий имбирь маринованным имбирем, ничего страшного. Вместе с ним добавьте пару ложек рассола, свинина станет заметно ароматнее.
Состав :
- четверть небольшого лимона;
- ложка очищенных зубчиков чеснока;
- пара луковиц;
- пол ложки имбирной стружки;
- две ложки кетчупа и одна — меда;
- треть стакана соевого концентрата;
- килограмм свиных ребер.
Пошаговый рецепт
При необходимости измельчить компоненты маринада и перемешать. Отдельно нарежьте лук тонкими полукольцами и отожмите лимонный сок. Ребра нарезать порциями и промыть, осмотрев, удалить костные фрагменты. Не солить, смешать с луком и залить соком лимона, выдержать полчаса, затем залить маринадом и поставить еще на три часа в холодное место.
Подготовленное мясо посолить, тщательно перемешать и упаковать в рукав. Свободный край не завязывайте, а просто несколько раз согните и прижмите к упаковке с мясом.Выложите на сковороду так, чтобы мясо осело одним, но плотным слоем, выдержите при температуре двести градусов ровно 50 минут, затем срежьте верх пленки и разверните.
Вариант 5: Свинина в рукаве в духовке с картошкой
Полностью приготовленное блюдо и какое оно вкусное! На мариновании можно сэкономить, или, наоборот, отправить мясо в маринад утром или вечером, тогда остальной неприятности вы даже не заметите.
Состав :
- полкилограмма очищенного картофеля и свинины без косточек;
- горсть сборной зелени;
- ложка масла;
- большой зубчик чеснока;
- специй отдельно для блюд из свинины и картофеля.
Как приготовить
Нарезать картофель и мясо подходящими ломтиками, перемешать отдельно с соответствующими специями и солью. К картофелю добавить измельченную зелень и масло, посыпать мясо тертым чесноком. Накройте миски на короткое время, всего на двадцать минут, и оставьте их в тепле на кухне.
Заранее довести температуру в духовке до 180 градусов, перемешать картофель и мясо и сложить их в пакет, добавить несколько столовых ложек воды и подтянуть край.Убедившись, что на поверхности пакета есть отверстия для выхода пара, поместите его в жаровню и поставьте в духовку на сорок пять минут.
Вариант 6: Сочные шпажки из свинины в рукаве в духовке
Лучше других выходят шашлыки из свинины в духовке. Объясняется это просто — по жирности в мякоти она самая высокая в свинине. Не пытайтесь добавлять больше специй по аналогии с традиционными шашлыками, мы готовим мясо в рукаве, не делаем его слишком острым.
Состав :
- три больших луковицы;
- , соевый — треть стакана;
- килограмм свиной мякоти;
- уксус столовый;
- сахар;
- соль и набор приправ для шашлыка.
Соус
Пошаговый рецепт
После сушки мясо после мытья разрезаем на порционные части, смешиваем с двумя нарезанными полукольцами, луком, специями и солью. Добавьте к свинине ложку сливочного масла и соуса, перетяните миску с пленкой и отправьте на час в холод.
Также нарежьте оставшийся лук разбавителем, посыпьте ложкой сахара, влейте ложку уксуса и оставшийся соевый концентрат. Немного вспомните о луке и оставьте его мариноваться на четверть часа.
В рукав, затянутый с одного конца, положить маринованный лук, сверху — мясо. Вылейте весь маринад из обеих мисок и завяжите пакет. Проделав в пленке несколько дырок, запекайте шашлык минут сорок.
Вариант 7: Рулет из свинины в рукаве в духовке
Один из популярных способов запекания в виде рулета, свинина получается сочной и ароматной.Бруснику, если есть повод отказаться от нее, можно полностью заменить хорошим томатным кетчупом.
Состав :
- ягоды брусники — 100 грамм;
- чеснок;
- ложка коньяка и меда;
- соль, розмарин и перец по вкусу;
- 1400 грамм свиной шеи.
Как приготовить
Нарежьте и разверните мякоть как можно большим слоем. Самый простой способ — сделать два надреза на противоположных сторонах, один немного выше другого, и развернуть свинину, как книгу.Слегка срезать утолщения и постучать молотком, выравнивая слой по толщине.
Бруснику перебрать, промыть и измельчить блендером. В миску налить коньяк и мед, положить розмарин и превратить в идеально однородное пюре, натереть там чеснок и снова взбить. Мясо посолить и поперчить, вылить слоем и разровнять ягодное пюре.
Свинину скатываем в рулет и натягиваем нитками по всей длине, упаковывая по всем правилам в рукав, убираем на пару часов в холодильник, затем выкладываем на противень.Выпекаем час с четвертью, держим температуру 200 градусов. Далее разрезать рукав, залить вышедшим соком свинину.
Вернуть булочку в духовку еще на десять минут, снова вынуть и залить мясным соком, повторить нагрев, но сделать его немного короче. Готовый рулет накройте фольгой на четверть часа, затем нарежьте и подавайте.
Запекание мяса таким способом — очень хороший вариант, потому что он позволяет не только удерживать мясной сок внутри, но и предотвращает поджаривание куска.Свинина в рукаве запекается в духовке, а не жарится, что делает ее нежной, вкусной, мягкой и не такой калорийной.
Свинину можно приготовить разными способами, используя всевозможные специи и маринады, и мы будем использовать их для создания аппетитной закуски к сытному обеду.
Антрекот из свинины, запеченный с горчицей в духовке в рукаве
Состав
- Сало или бекон — 200 г +
—
- — 1-1,5 кг +
—
- — 1 ст.л. +
—
- -4 зуба +
—
- — 1 шт. +
—
- — вкус +
—
Как приготовить свинину в рукаве: рецепт горчичного жаркого
Для запекания учтите, вы можете взять любую часть свиной тушки, но для нашего рецепта мы возьмем именно антрекот. Чтобы он был для нас невероятным, запекаем его с беконом / беконом, ароматным чесноком и острой горчицей.
Казалось бы, продукты самые простые и необычных сочетаний нет, но как вкусно, сытно и красиво получится в итоге.
- Мясо тщательно промываем под проточной чистой водой, сушим полотенцем, затем делаем на нем несколько непрямых (косых) надрезов.
- Натереть рубленое мясо солью, молотым перцем, измельченным чесноком и подготовленной горчицей (не пудрой). Любители острой соли могут заменить ее соевым соусом — достаточно 4-5 ст. л. по весу нашей свинины.
- Очищаем головку лука, нарезаем полукольцами (тонкими). Вылейте ломтики в миску с мясом.
- Оберните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.Если пищевой пленки нет, накройте миску / кастрюлю, где будет мясо, крышкой.
- По прошествии этих нескольких часов нарезаем бекон или сало (на ваше усмотрение) небольшими ломтиками и кладем их в куски свинины.
- Закладываем свинину в рукав, защипываем концы, и можно ставить антрекот в духовку, но еще не разогретую.
- Теперь включаем духовку и разогреваем до 200 градусов. Как только указанная отметка достигнута, замечаем время и ждем 1 час — именно столько времени нужно, чтобы полностью испечь 1 кг свинины.
За 15-20 минут до окончания варки отрежьте рукав вверху и включите режим гриля в духовке, чтобы мясо покрылось румяной корочкой. Но если нет гриля, то последние 15-20 минут варки дайте мясу нормально приготовиться.
Готовый антрекот подавать с любым гарниром, овощами или легким овощным салатом. Кусок свинины, запеченный в собственном соку, подойдет не только для праздничного стола, но и для обычного семейного ужина.
Правда, будьте готовы к тому, что придется повозиться, но если вы готовы ждать, то вся ваша семья будет на 100% обеспечена вкусным ужином.
Если вы хотите сразу сочетать мясо с гарниром, то попробуйте приготовить свинину с овощами в рукаве / пакете. Овощи, конечно, могут быть разными, но мы предлагаем стандартный набор легкодоступных ингредиентов. По сути, у вас будет вкуснейшее жаркое из свинины — полноценное блюдо на любой вкус.
Состав
- Картофель — 5 шт.;
- Свинина (любая часть) — 500 г;
- Морковь — 1 шт .;
- Соевый соус по вкусу;
- Майонез — 1 ст. л .;
- Репчатый лук — 2 шт .;
- Специй — количество на ваш выбор;
- Соль по вкусу (но помните, что мы используем соленый соевый соус).
Выпекаем сочную свинину с картофелем и морковью в рукаве
- Мясо нарезать средними кусками, лук нашинковать полукольцами, затем соединить оба измельченных компонента в миске.
- Вымешиваем куски мяса, чтобы из них выделялся сок, после чего заливаем майонезом и соевыми соусами.
- Свинину посыпать специями, посолить, снова все перемешать, накрыть полиэтиленом и вынуть мариновать на ночь на холоде. Если у вас нет возможности так долго ждать, то подождите не менее 3-4 часов для маринования.
- Морковь и картофель нарезать кружочками среднего размера. Смешайте овощные нарезки с мясными кусками. При желании можно разбавить их пресную компанию душистым перцем, пропущенным через пресс.
- В подготовленный рукав кладем мясные и овощные нарезки, отправляем все в холодную духовку, затем разогреваем до 200 градусов и запекаем при этой температуре 1 час.
На этом завершается приготовление свинины с овощным компонентом. Сразу подавайте к столу горячим, чтобы каждый мог насладиться восхитительным ароматом этого угощения и его не менее прекрасным вкусом.
Свинина домашняя, запеченная в соевом соусе в рукаве
Благодаря необычному маринаду мясо получится по-настоящему оригинальным, но в то же время вкусным, сочным и с легким ароматом пряных специй.Этот рецепт отлично подойдет гурманам.
Так что если вы считаете себя одним из них или точно знаете, что у одного из дегустаторов чрезмерные требования к блюдам, то эта мясная закуска вам точно выручит. Ведь с такой едой вы явно будете на высоте.
Состав
- Свиная вырезка или шейка — 800 г;
- Приправа для свинины — 3 ст. л .;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Соевый соус — 4 ст.л .;
- Душистый перец — 7-8 горошин.
- Нарежьте зубчики чеснока на мелкие кусочки.
- В подготовленном куске мяса делаем проколы ножом, а затем в полученные отверстия вставляем кусочек чеснока и перец горошком.
- Посыпьте выбранную порцию свинины специями и активно втирайте их в поверхность мяса. Среди специй не должно быть соли!
- Переложим мясо в миску, заливаем соевым соусом и оставляем пропитаться в маринаде на пару часов.Время от времени мясо нужно переворачивать из стороны в сторону.
- Настала очередь рукавов — пора готовить к запеканию. Отрезаем полоску такого размера, чтобы мясо могло туда поместиться, но при этом 15-20 см со всех сторон еще оставалось свободным.
- Закладываем в «пакетик» маринованную свинину (обратите внимание — шов рукава должен быть сверху), сюда же вливаем оставшийся маринад, после чего закрываем края «пакетика» зажимами с двух сторон.
- В форму кладем пакет с мясом, который отправляем в выключенную духовку.
По традиции разогреваем духовку после того, как мясо в ней находится. Доведем до 200 градусов и запекаем мясо 60 минут. Если при протыкании свинины отварной из нее выделяется прозрачный сок, считайте, что ваше блюдо готово.
Подробнее о секретах и нюансах приготовления свинины в духовке читайте в подробных статьях на нашем сайте.
Свинина в рукаве в духовке обязательно порадует каждого из вас, если вы сможете запечь ее правильно и со вкусом.Нужно очень мало знать, чтобы блюдо вызвало всеобщую зависть.
На нашем портале вы найдете все необходимое о приготовлении свинины в рукаве и многое другое. Используйте знания с умом, и тогда ваши усилия будут обречены на успех.
Приятного аппетита!
Свинина — мясо очень ароматное и вкусное, его предпочитают многие любители мяса. Свинина очень хорошо поддается всем видам кулинарной обработки, готовить свинину можно по-разному, но если вы еще не пробовали, рекомендуем запекать свинину в рукаве в духовке.
Изделия, запеченные в рукаве, всегда получаются более нежными и сочными. Это потому, что в процессе приготовления эти продукты запекаются в собственном соку. Многие кулинары давно признали и полюбили этот вид термической обработки продуктов, особенно свинины. Запеченная в рукаве, она становится настоящим кулинарным шедевром, изысканным и желанным блюдом на любом столе. Запекание в рукаве любого продукта имеет ряд преимуществ: не нужно мыть противень и посуду, не нужно добавлять в продукты масло или другой жир, гарнир можно приготовить с мясом в рукава при этом продукты в рукаве не пригорают, а его прозрачность дает возможность следить за степенью готовности вашего блюда.
Свинину, запеченную в рукаве в духовке, можно есть как горячей, так и охлажденной. В остывшем виде может стать хорошей и полезной заменой различных колбас, при приготовлении холодных закусок к столу и бутербродов на пикник и в походе. Однако лучше всего готовить его на столе для гостей, а можно приготовить свинину с гарниром. Картофель со свининой в рукаве в процессе запекания становится особенно вкусным и ароматным, пропитанным мясным соком. Свинина с картошкой в рукаве — одно из самых распространенных и любимых нами блюд, достойно занимающее ключевое место на праздничном столе.
Рецепт свинины в рукаве прост, он предполагает выбор подходящего мяса и сопутствующих продуктов, размещение их в рукаве и запекание в духовке. Каждый рецепт свинины в рукаве в духовке похож на любой другой и может отличаться набором специй, способом маринования и подготовки мяса. Это мастерство повара, использующего свою фантазию, чтобы из тех же продуктов создать свой неповторимый шедевр. Свинина позволяет это делать. Впрочем, если у вас еще нет такого опыта, не беда.На помощь придут наши рецепты и фото готовых блюд, в т.ч. и свинина в рукаве. На фото такое угощение выглядит красочно и достаточно аппетитно, чтобы оценить его пользу, попробуйте приготовить. Создайте свой вариант свинины в рукаве, рецепты с фото вам в этом помогут.
Со своей стороны дадим несколько полезных советов по лучшему прожариванию свинины в рукаве:
Настоящая вкусная свинина, запеченная в рукаве в духовке, получится только из свежего куска мяса, которое еще не заморожено;
Готовьте с мясом и гарнирами, чтобы ускорить и упростить процесс приготовления.При этом улучшаются и вкусовые качества блюда — мясо и гарниры взаимно обогащаются соком и ароматом;
Если разрезать рукав в конце процесса, у мяса появится золотисто-коричневая корочка;
При измерении длины рукава, необходимого для вашего куска мяса, помните, что вам понадобится некоторое расстояние для стяжек;
Тщательно и осторожно подходить к маринаду. Он способен влиять на окончательный аромат и вкус. Мясо сначала моют, протирают специями и только после этого отправляют замачиваться в маринад.Мясо должно находиться там около 6 часов. Хотя время зависит от конкретного рецепта.
Как приготовить идеальную свиную вырезку в духовке
Сегодня мы покажем вам, как каждый раз готовить идеальную свиную вырезку в духовке! С этим руководством вам больше никогда не придется сидеть за ужином из высушенной безвкусной свиной вырезки.
Свиная вырезка давно стала одним из моих любимых обедов. Он доступен по цене, готовится быстро, имеет прекрасный вкус и идеально подходит для остатков еды и по какой-то причине кажется немного более изысканным, чем наши обычные блюда, что делает его идеальным для званого ужина или семейного ужина в будние дни.Однако мне потребовалось некоторое время, прежде чем я наконец решил приготовить сочную, ароматную свиную вырезку. Без правильной техники вы легко можете получить высушенную мягкую свинину, но сегодня мы покажем вам, что именно нужно делать, чтобы каждый раз получать в духовке лучшую свиную вырезку!
В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?
Перво-наперво, давайте разберемся с распространенной путаницей! Хотя они могут звучать одинаково и на самом деле вырезаны из одной и той же части свиньи, свиная корейка и свиная вырезка — НЕ одно и то же.Вот сравнение этих двух:
Свиная корейка — это более крупный кусок мяса, который обычно продается как жаркое на 3–5 фунтов. Он жирнее, чем свиная вырезка, обычно имеет жирную крышечку сверху и может быть как свиной вырез без костей, так и с костями. Здесь вы можете найти наш любимый рецепт свиной корейки.
Свиная вырезка — это меньший кусок мяса, который обычно весит около одного фунта. Вырезка — это мышца, которая проходит вдоль позвоночника свиньи и не используется для движения.В результате оно намного нежнее других кусков мяса. Свиная вырезка также представляет собой нежирное мясо и имеет очень мягкий вкус.
Как приготовить свиную вырезку
Как упоминалось ранее, свиная вырезка представляет собой очень нежирный кусок мяса, но что именно это означает? Помимо того, что это белок с низким содержанием жира, он также имеет очень низкий уровень вкуса. Если вам нужна ароматная свиная вырезка, мы рекомендуем ее замариновать или сильно приправить. Хорошая новость заключается в том, что из-за того, что свиная вырезка такая мягкая, она легко приобретает аромат — вам просто нужно подождать немного времени.Хотя вы, безусловно, можете добавить аромат, используя натереть специями, мы любим добавлять аромат, мариновав свиную вырезку в одном из наших 3 восхитительных маринадов для свиной вырезки — бальзамическом и розмариновом (восхитительная смесь трав, чесночного порошка, бальзамического уксуса, дижонской горчицы и оливковое масло), кленовый дижон (отличное сочетание сладкого и соленого) или кунжутный имбирь (вкусный азиатский выбор, который включает соевый соус или кокосовые аминокислоты, мед и хлопья красного перца)! Дайте свинине мариноваться не менее 30 минут или, если у вас есть время, до 24 часов.
Как приготовить свиную вырезку в духовке
Хотя нам также нравится жарить свиную вырезку на гриле (или даже готовить ее весь день в мультиварке), сегодняшняя техника посвящена тому, как запекать свиную вырезку в духовке, потому что это самый доступный способ приготовления круглый год. После того, как вы замариновали свинину, пора приступать к приготовлению! Просто следуйте инструкциям ниже, чтобы получить идеальную свиную вырезку.
Шаг 1: Обжарьте свиную вырезку
Наши основные цели при приготовлении свиной вырезки — придать вкус, а не пережарить его.Обжаривание свиной вырезки имеет большое значение для создания вкуса! Он карамелизирует маринад, создавая снаружи восхитительную золотисто-коричневую корочку. Это также помогает запечатать сок перед тем, как его запечь.
Чтобы поджарить свинину, возьмите свой любимый чугун или другую сковороду с толстым дном, пригодную для использования в духовке, добавьте около 1/2 столовой ложки масла и нагрейте ее на среднем или сильном огне. Затем возьмите свиную вырезку и дайте стечь лишнему маринаду, положите его на сковороду и жарьте примерно 3-4 минуты, пока не подрумянится.Через 3-4 минуты переверните свинину и жарьте еще 3-4 минуты, пока не подрумянится. Хотя при желании вы можете обжечь его со всех четырех сторон, мы обнаружили, что обжиг с двух сторон работает отлично!
Шаг 2: выпекание свиной вырезки
Теперь, когда свиная вырезка обжарена, вы можете испечь ее на той же сковороде, на которой вы ее обжаривали, или переложить на противень с бортиками. Смажьте свинину дополнительным количеством маринада, затем запекайте в предварительно разогретой духовке при 425 ° F примерно 15-20 минут, пока свинина не достигнет температуры 145 ° F, затем выньте ее из духовки.Приготовление свиной вырезки при высокой температуре 425 градусов по Фаренгейту помогает ей быстро приготовиться и предотвращает ее высыхание.
Шаг 3. Оставьте свиную вырезку на покой
Наконец, вы захотите дать свиной вырезке отдохнуть примерно 8-10 минут перед подачей на стол. Если вы пропустите этот шаг и сразу нарежете его, сок выйдет из него. и у тебя останется сухая свинина.
Как узнать, когда свиная вырезка готова?
Мой совет №1 по приготовлению этого идеального рецепта свиной вырезки в духовке — купить термометр для мяса! Еще лучше, если вы можете купить термометр для духовки, который будет издавать звуковой сигнал, как только свинина достигнет желаемой температуры, у вас всегда будет идеальная свинина.Я часто использую свой термометр в духовке для свиной корейки и вырезки, куриной грудки и жарки целых цыплят и не могу рекомендовать его достаточно!
Температура свиной вырезки
Вы узнаете, что свинина готова, когда она достигнет внутренней температуры 145 ° F. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, приготовление свинины до 145 ° F является средне-редким. Свинина все равно будет немного розовой, но ее можно есть абсолютно безопасно. Однако, если вы хотите приготовить немного больше, при желании можно нагреться до 155 ° F, но знайте, что свинина будет продолжать готовиться еще немного после того, как ее вытащили из духовки.
Как определить, готовится ли свиная вырезка без термометра?
Если у вас нет термометра, соблюдайте рекомендуемое время приготовления (15–20 минут), затем вытащите свинину из духовки и коснитесь самой толстой ее части. Вы можете получить хорошее представление о том, как это делается, выполнив пальцевой тест — просто помните, что вы ищете здесь средне-редкие и средние! Наконец, когда вы нарежете, свинина должна быть светло-розовой и очень сочной. Если он выглядит недоваренным, снова поставьте его в духовку на несколько минут.
Как использовать оставшуюся вырезку из свинины
Нам нравится использовать оставшуюся вырезку из свинины, потому что она остается нежной даже при повторном нагревании! В следующий раз, когда вы будете готовить свиное филе, подумайте о том, чтобы приготовить двойную партию, чтобы вы могли использовать оставшуюся часть для остатков. Наш любимый способ использования — это жаркое, но вы также можете приправить его и использовать для приготовления тако, жареного риса или нарезать тонкими ломтиками для бутербродов (это было бы особенно идеально для кубинского сэндвича).
Мы надеемся, что это руководство по приготовлению идеальной свиной вырезки вдохновит вас попробовать свинину!
Больше рецептов из свинины
Бальзамическое жаркое из свиной корейки
Фаршированная из козьего сыра с травами свиная корейка
Лучшие свиные отбивные
Медово-горчичное жаркое из свинины
Барбекю из свинины с подорожником Пицца с подорожником
Пицца из свинины с кубиками
Идеальная свиная вырезка, запеченная в духовке
Попрощайтесь с мягкой, скучной свиной вырезкой с этим рецептом ароматной, сочной, запеченной в духовке свиной вырезки!
- Автор: Эмбер Гулден
- Время приготовления: 10 минут + 30 минут до маринада
- Время приготовления: 35 минут
- Общее время: 45 минут + время маринования
- Выход: На 4 порции.
- Обрежьте серебряную кожицу свинины — серебряная кожица представляет собой белую жесткую полоску соединительной ткани, которая проходит примерно на полпути вниз по свиной вырезке. После того, как вы удалите его, приправьте свинину 1/2 чайной ложки крупной морской соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
- Залейте свинину маринадом. Охладите от 30 минут до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 425 F, затем нагрейте чугун или другую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.
- Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в сковороду, затем, когда оно станет горячим, выньте свинину из маринада и дайте излишкам стечь, затем переложите ее в сковороду. Варить 3-4 минуты, пока не подрумянится, затем варить еще 3-4 минуты, пока не подрумянится.
- Снимите свиную вырезку с огня, затем смажьте ее дополнительным маринадом. Перенесите сковороду в духовку или поместите свинину на противень с бортиком и готовьте в течение 15-20 минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 F.Лучший способ обеспечить приготовление свинины до идеальной температуры — это использовать термометр в духовке или вытащить его на отметке 15 минут, проверить температуру, а затем вернуться к запеканию еще на 2-3 минуты, пока она не достигнет температуры. желаемая температура.
- Выньте из духовки, дайте постоять 8-10 минут, затем нарежьте и подавайте!
- 2 яйца, взбитые
- 1 пакетик Ritz Crackers, измельченный в крошку
- 1/2 чайной ложки чесночной соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка итальянской приправы, по желанию
- 4 свиных отбивных без костей
- 1/3 стакана масла, нарезанного кубиками
- Разогрейте духовку до 375 ° F.
- Поместите взбитые яйца и крошки крекера в две отдельные неглубокие миски.
- Добавьте чесночную соль, черный перец и итальянскую приправу в крошки крекера и перемешайте.
- Обмакните каждую свиную отбивную в яйца, а затем в смесь крошек, чтобы полностью покрыть свиные отбивные.
- Разложите свинину в форме для выпечки 9 × 13 дюймов и разложите кубики масла вокруг каждой отбивной и сверху.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока внутренняя температура свиных отбивных не достигнет 145 ° F.
- свинина — 0,8 — 1,5 кг;
- чеснок;
- 3-5 ст.ложки растительного масла;
- 2-3 ст. ложки соевого соуса;
- вустер соус несколько капель;
- соль, перец по вкусу;
- любые другие специи по вкусу.
- Снимите со свинины шкурку и выровняйте края так, чтобы в итоге все можно было аккуратно сложить. Смажьте мясо изнутри горчицей и посыпьте специями. Не жалейте их, ведь блюдо получится свежим;
- скатать тугую «колбаску», закрепить шпагатом и протереть снаружи специями. В кастрюле вскипятите воду, положите туда лавр, перец горошком и специи, и отправьте туда заготовку.Варить пару часов и посолить по вкусу. Осталось только нити удалить, остудить и отрезать.
- Опять же, мы начинаем с подготовки мяса, которое нужно промыть, удалить пленки и высушить. Если есть кости и хрящи, то удалите их. Удалите части кожи так, чтобы края сошлись при складывании;
- внутрь, смазать брюшину солью, перцем и измельченным лавром. Сверните «колбаску» и обвяжите прочной нитью. Выложите его в кастрюлю, куда также положите луковую шелуху, перец горошком и лавр.Еще нужно насыпать много соли и залить холодной водой. Поставить на плиту и после закипания убавить огонь и варить пару часов. По прошествии времени не доставать мясо и остудить его в бульоне. Это сохранит сочность;
- через пару часов вынуть отварной рулет, удалить лишнюю жидкость и поставить на 2 часа под гнев в холодное место. Осталось снять нить, обрезать и можно подавать.
- протереть чистую свинину солью с двух сторон и оставить на несколько часов, чтобы выделялся сок. После этого уложить слой свинины шкуркой вниз и сверху посыпать перцем и желатином, что позволит лучше сохранить форму блюда.Чеснок измельчить и посыпать им мясо, а затем плотно обвалять колбасу. Зафиксировать ниткой, чтобы ничего не разворачивалось;
- есть два варианта приготовления рулета в мультиварке. Сначала поместите его в рукав для запекания и поместите в емкость для варки. Налейте в миску 1 литр воды и варите в мультиварке 45 минут. в режиме «Приготовление на пару». После звукового сигнала снимите гильзу и оставьте не менее 4 часов в холодильнике;
- для второго варианта приготовления, переложите мясо в миску и залейте водой до максимальной отметки.Выберите режим «Тушение» и установите время на полтора часа. Готовый рулет промазать чесноком и хранить в пищевой пленке.
- начинаем с приготовления мяса, которое необходимо тщательно промыть, а затем просушить. Для этого можно использовать салфетки. Сделайте глубокие надрезы в прямоугольнике, чтобы было легче обернуть образование, и оно хорошо подготовлено;
- смешать маринад в емкости, для чего пропустить чеснок через пресс, добавить в него масло и два вида соуса.Все хорошо перемешать и положить специи. В этом рецепте уместными будут аджика, измельченный перец и хмель-сунели. Полученным маринадом необходимо тщательно смазать мясо с двух сторон, складывая заготовку. Рекомендуется делать все вручную, чтобы смесь ложилась равномерно и плотно;
- , чтобы «колбаса» не разворачивалась, ее нужно перевязать плотной нитью. После этого кладем в рукав для запекания и фиксируем конец. Зубочисткой проделайте несколько маленьких отверстий, чтобы во время готовки выходил горячий воздух.Выложить в форму и запечь в духовке, которая должна быть нагрета до 180 градусов. Время запекания — 1,5 часа. По прошествии времени достаньте, сделайте надрез на рукаве, повернув его в стороны, и поставьте запекаться на 30 минут. За это время на поверхности образуется красивая золотистая корочка. После этого выключите огонь и оставьте блюдо в духовке. Осталось только переложить в блюдо, удалить нитки и нарезать кружочками.
- Предлагаем приготовить свинину сухим посолом. Для этого возьмите поддон и насыпьте туда соль так, чтобы она закрывала дно. Уложите брюшину кожей вниз, затем присыпьте бока и верх.Оставить мясо в таком виде на ночь в холодильнике или при комнатной температуре;
- Промойте свинину утром под проточной водой, чтобы удалить излишки соли. По всей длине куска необходимо сделать глубокие надрезы. Очищенный чеснок пропустить через пресс, а вместе с острым перцем удалить косточки и измельчить на мясорубке или мелко нарезать. Соединить перец и чеснок и натереть смесь с мясом со всех сторон, смазывая срезы;
- закатать «колбаску», закрепить ниткой и обязательно смазать эту сторону специями.Заверните его в фольгу, сложенную в два слоя. Выложить на противень и варить в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа.
- Для рулета лучше выбирать мясо молодого поросенка, тогда оно будет сочным и нежным.
- Выбирая брюшину, обращайте внимание на ее оттенок. Нам понадобится мясо светло-розового цвета с прослойкой белого жира.
- Для сохранения вкуса и сочности свинины мясо следует мыть проточной водой, но ни в коем случае не замачивать.
- Замороженная свинина не подходит для приготовления рулета, так как она получится твердой и рыхлой.
- Если приготовить рулет из свиной брюшины в луковой шелухе, он приобретет насыщенный оттенок.
- Для придания аромата готовому рулету сбрызните свинину свежевыжатым лимонным соком.
- 1 кг 500 г брюшины свиной;
- по вкусу поваренная соль;
- черный перец и горошек по вкусу;
- 3-4 листика лавра;
- смесь приправ;
- Горчица мелкозернистая по вкусу.
- 1,5 кг брюшины свиной;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 ч. Л. Молотого черного перца;
- 1,5 ч. Ложки соли;
- 2 ч.л. желатина.
- 1 кг брюшины свиной;
- зубчиков чеснока по вкусу;
- по вкусу перца чили;
- смесь специй;
- соль.
- Не пожалеем времени и вечером приготовим мясо. Хорошо вымыть и высушить. Обильно натереть брюшину с двух сторон солью и переложить в кастрюлю.
- Накрываем емкость крышкой и отправляем на ночь в холодильник.За это время брюшина будет выделять сок.
- По истечении положенного времени вынимаем мясо и промываем его от соли.
- По всей длине брюшины с внутренней стороны будущего валика делаем ножом глубокие надрезы, почти доходящие до кожи, но не повреждая ее.
- Измельчите перец чили и дольки чеснока блендером. У нас должна получиться каша.
- Полученной кашицей натираем внутреннюю часть рулета, также добавляем специи. Примечание: нам нужно оставить немного смеси.
- Формируем рулет и закрепляем шпагатной нитью.
- Снаружи рулет промазываем смесью перца и чеснока и оборачиваем фольгой.
- Выпекаем блюдо при отметке температуры 180 градусов около 1,5 часов.
- Закуска остужаем и подаем с любым соусом или кетчупом.
Ключевые слова: свинина, свиная вырезка, печь, медовая горчица, азиатский, имбирь, кунжут, бальзамический, травы
Можно ли приготовить свиную корейку в пакете?
Первое упоминание об употреблении свинины датируется 7000 годом до нашей эры.С.
Кредит изображения: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images
В 1525 году свиньи были завезены в Северную Америку. Свиная корейка — лишь одно из многих нарезок, популярных на американских обеденных столах. Жаркое из свинины или корейка получают из области чуть ниже ребер свиньи. Использование пакета для духовки для приготовления свинины обычно сокращает время приготовления и упрощает уборку.
Функции
Использование мешка для духовки позволяет готовить пищу без всякого беспорядка от капель со сковороды.Термостойкий пакет улавливает сок из свинины, поэтому он не прилипает к сковороде. Благодаря каплям, заключенным в пакет, жидкость не испаряется. Поскольку мясо готовится в собственном соку, готовая корейка получается влажной и нежной, а не сухой.
Выбор
Очень важно правильно выбрать пакет для духовки. Свиная корейка имеет размер от 2 1/2 до более 10 фунтов. Пакеты для духовки также бывают разных размеров. Маленькая свиная корейка можно приготовить в большом пакете для духовки.Для более тяжелых нарезок используйте пакет, предназначенный для запекания индейки. Когда вы кладете жаркое в пакет, оно должно быть достаточно вместительным. Мешки будут расширяться, пока свинина готовится и образуется влага. Сумка не может разложиться, если она слишком мала. Это может помешать процессу приготовления.
Мука
Мука или заменитель муки, например кукурузный крахмал, является ключевым компонентом, когда вы решите запекать свиную корейку в пакете. Мука смешивается с жиром и соками в пакете для духовки, чтобы пакет не лопнул.Перед приготовлением всегда высыпайте в пакет примерно столовую ложку муки или заменителя муки, а затем встряхните пакет, чтобы распределить муку. Если по вашему рецепту требуется густой соус или подливка, вы можете добавить больше муки, как указано.
Свиная корейка
Использование пакета для запекания не меняет основ приготовления свинины. Перед заправкой мяса разогрейте духовку. Большинство пакетов для духовки поставляются с завязками, которые помогают закрепить их. Если нет, отрежьте веревку, чтобы закрыть сумку.Поместите пакет для духовки в форму для запекания глубиной не менее 2 дюймов. Готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.
Легкие запеченные свиные отбивные — Моя пристрастие к выпечке
Легкие запеченные свиные отбивные с легкостью готовятся и требуют всего лишь нескольких простых ингредиентов. Подавайте их с зеленым салатом и пастой для быстрого ужина в будние дни.
Ребята, прошла неделя! Я вернулся из Калифорнии в прошлую субботу и практически бесполезен с момента приземления.
Во-первых, у меня была смена часовых поясов, как вау. Я спал более 15 часов за один день, но все еще был истощен не менее чем на 3 дня.
Я не знаю, как вы путешествуете с легкостью, путешествуя по часовым поясам, потому что это буквально уничтожило вашу девушку.
Затем я проснулся с ужасной болью в горле и болью в ухе, которая оказалась стрептококковой инфекцией и двойной инфекцией уха. Здесь было весело.
И я полностью виноват в том, что поездка на самолете испортила мою неделю.
Кстати о самолетах, можно на секунду обсудить этикет среднего места?
По дороге в Калифорнию я сидела на среднем сиденье, что, очевидно, было ошибкой с самого начала, потому что я девушка из прохода.Я не бронировал рейс для себя и не хотел жаловаться, поэтому просто согласился. Что явно было ошибкой номер два.
Я был посреди двух бизнесменов, которые все время сидели за своими компьютерами, и это было совершенно нормально. НО, они оба продолжали нарушать мой подлокотник. И то, что мои друзья, было совершенно не в порядке, потому что мне в значительной степени приходилось сидеть, скрестив руки перед собой, как акробат, более пять часов.
Тогда один из них пролил чашку ледяного бурбона на мою ногу и в туфлю.Самолет грязный, как эй.
Излишне говорить, что по дороге домой я повысил квалификацию до первого класса, что было буквально лучшими 120 долларами, которые я потратил за долгое время. Какими бы бужими ни были теплые тряпки для мытья посуды, теперь я их полностью понимаю.
И, честно говоря, омлет с чоризо, который они мне подали, тоже был вполне законным.
По сути, я больше никогда не смогу летать тренером. Что забавно, потому что я обычно летаю на бюджетных авиалиниях, у которых даже нет первого класса, и вы платите за копейки.
С тех пор, как я был измучен, а затем заболел, Эрик и Эль в основном ели все, что у нас было на ужин. Скажем так, это была неделя куриных наггетсов и хлопьев, хорошо ?!
Поскольку я наконец-то чувствую себя немного лучше, я решил приготовить эти легкие запеченные свиные отбивные на ужин в эти выходные. По сути, это свиная отбивная, приготовленная из моего куриного крекера Ritz, поэтому они очень простые и невероятно вкусные.
Вам действительно нужно всего несколько ингредиентов: крекеры Ritz, яйца, приправы, свиные отбивные и масло.Если вы можете найти чесночные крекеры Ritz, я настоятельно рекомендую их для этих легко запеченных свиных отбивных.
И они чертовски хороши с плавленым сыром!
Как долго вы готовите запеченные свиные отбивные в духовке?
Должен признаться, раньше мне хотелось делать запеченные свиные отбивные, но теперь я нахожу их такими же легкими, как куриные грудки.
Поскольку свиные отбивные различаются по толщине, на самом деле нет точного времени, когда вам нужно будет испечь эти простые запеченные свиные отбивные.
Мои имели толщину около 3/4 дюйма и заняли около 25 минут. Обычно я полагаюсь на цифровой термометр, чтобы убедиться, что я не перевариваю или недовариваю свои запеченные свиные отбивные.
Имейте в виду, что рекомендуемая температура для приготовления свинины составляет 145 ° F, после чего следует 3-минутный перерыв. Следите за термометром, чтобы узнать, что это 145 ° F, затем достаньте форму для выпечки из духовки и оставьте на 3 минуты перед подачей на стол. Бока должны быть готовы к завершению и пластинке в течение этих 3 минут.
Что подавать со свиными отбивными?
Мы здесь довольно простые, поэтому нам нравятся эти легко запеченные свиные отбивные с маслом и лапшой с пряностями, или картофельное пюре и хрустящий зеленый салат, или, может быть, этот дважды запеченный картофель.
Свиные отбивные по будням — простой способ получить обед на столе, и я не стыжусь признаться, что после чертовой недели они были именно той комфортной едой, в которой я нуждался, чтобы подбодрить всех здесь. Надеюсь, они не менее утешительны для вас!
Если вам нужны еще более вкусные идеи для ужина, не забудьте попробовать этот фаршированный перечный суп и этот легкий куриный перец чили!
Состав
Инструкции
Банкноты
Мои свиные отбивные были примерно 3/4 дюйма толщиной. Чем толще свиные отбивные, тем дольше они будут готовиться, только убедитесь, что внутренняя температура достигает 145 ° F.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba
Приготовление рулета в рукаве. Свиной рулет из брюшины.
Рулет из свиной брюшины — одна из самых популярных закусок на сегодняшний день.Благодаря простоте в приготовлении и изысканному вкусу эту закуску можно приготовить как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Гости не останутся голодными, ведь это тоже очень сытное блюдо. Его можно нарезать как закуску на столе, детям в школе делать с ним бутерброды вместо колбасы; Потому что мы не знаем, из чего сделана колбаса, а здесь каждая хозяйка знает состав продуктов. И ваш ребенок это оценит, попросит постоянно делать такой ролл, не говоря уже об восторге супруга.
Рассмотрим, как приготовить рулет из свиной брюшины несколькими способами в домашних условиях. Представленные рецепты позволят выбрать наиболее подходящий вариант: в мультиварке или в духовке.
В обоих случаях рулет получается сочным и не очень калорийным.
Рецепт очень прост и не занимает много времени.
Для этого потребуются следующие ингредиенты:
Для приготовления рулета из свинины берем мясо, а точнее брюшную часть свинины. Его необходимо вымыть и хорошенько просушить. кухонные полотенца. Если вы взяли плотную свинину, которую нельзя завернуть в рулет, нужно немного взбить ее молотком или разрезать вдоль, но не до конца, и расплющить, что облегчит задачу.
В эту смесь добавить соль, перец по вкусу. А также при желании можно добавить перец, аджику и различные специи, которые вам нравятся. Все перемешать и равномерно выложить на свинину так, чтобы все лицо было в этом соусе, тогда рулет получится сочнее. После того, как вы все равномерно распределили по пласту, скатываем тугой рулет. Сверху получившийся свиной рулет тоже нужно смазать приготовленным соусом.
Почти готовый рулет следует обвязать шпагатом, если шпагата нет, можно взять толстую нить.Мясо потянуть посильнее, чтобы оно не потеряло форму при приготовлении в духовке. Заворачиваем рулет в фольгу или в рукав, чтобы он запекся в собственном соку и не пригорал до дна сковороды, после чего делаем небольшие отверстия для выхода пара.
Ставим рулет в духовку, разогретую до 180º. Затем вынимаем, разрезаем, заправляем бока рукава или фольги так, чтобы рулет из брюшины покрылся золотистой корочкой, и оставляем еще на 20-30 минут. Если корочка не нужна, то в духовке блюдо хватит и на 15 минут настояться.Желательно не вынимать рулет из духовки, пока он не остынет, но если вы не можете дождаться, то вынимайте его, но нить нельзя удалить, пока он полностью не остынет.
Рецепт приготовленного ролла
Как было сказано ранее, ролл можно приготовить и в мультиварке. Чтобы приготовить отварной рулет, в посуду для мультиварки нужно залить 1 л воды и поставить на пару на 40-50 минут. Время зависит от веса рулона, как правило, от 1 до 1,5 часов.
Готовый рулет из свиной брюшины отваривают, достают, натирают чесноком, перцем, аджикой и различными специями на свой вкус.После этого его следует плотно обмотать ниткой. А когда остынет, нужно на пару часов убрать в холодильник. На этом создание рулета из свиной брюшины готово!
Это классический рецепт, но если вы хотите разнообразия, вы можете добавить тертую морковь, обжаренную с луком. Лук, обжаренный с грибами и сметаной, можно перекрутить через мясорубку так, чтобы кусочки были мелкими, но можно оставить крупными.
Вареные, нарезанные и выложенные яйца тоже отлично подойдут.А если хотите, чтобы рулет получился в мультиварке не только вкусным, но и красочным, можно положить перец разных цветов: зеленый, красный, желтый, оранжевый. Приготовление почти ничем не отличается от классического способа, нужно просто взять свежий перец, нарезать соломкой и положить на свинину перед тем, как свернуть в рулет.
Для настоящих ценителей мяса можно приготовить пасту из фарша (куриный, свиной, говяжий).
Для этого фарш обжаривается с морковью и луком, затем полученную начинку пропускаем через мясорубку или комбайн.И с этой пасты начинаем свинину. Начинку можно заменить печенью, капустой.
Некоторые хозяйки добавляют в копченый рулет французскую горчицу и даже «жидкий дым». Но это очень вредно для организма, поэтому решать, что важнее: приготовить вкусное и полезное блюдо или копченый рулет.
Приятного аппетита!
При составлении меню на праздничный стол выбор мясного блюда занимает много времени. Предлагаем вам не мучиться и выбрать рулет из свиной брюшины, он очень вкусный, ароматный и сочный.
Если хотите порадовать своих близких, то приготовьте это блюдо к следующему семейному ужину. Вы можете готовить еду по-разному с многочисленными начинками. Несмотря на то, что процесс трудоемкий и длительный, при соблюдении всех рекомендаций то обязательно все получится.
Мясные блюда получаются вкусными, только если выбрать основной ингредиент. Выбирайте мясо молодого животного, которое отличается нежной окраской. Обратите внимание на жир, он должен быть белым.
Подобный продукт теряет плотность. Важно соблюдать инструкцию, ведь если переборщить с блюдом в духовке, оно получится сухим и безвкусным.
Как приготовить отварной рулет из свиной брюшины?
Начнем с самого популярного рецепта, который позволяет приготовить вкусное мясо, заменяющее нездоровую колбасу. Такие угощения можно подавать к праздничному столу, а также использовать в повседневном меню, например, для бутербродов. Подготовленных ингредиентов хватит на 10 порций.
Для приготовления этого блюда следует приготовить такие продукты: 1,5 кг брюшины, соль, смесь перца и горчицы.
:
Рулет из свиной брюшины и луковой кожуры рецепт
Возможно, такой вариант приготовления кого-то удивит, но именно луковая шелуха придает свинине красивый шоколадный оттенок. Готовых продуктов хватит на 10 порций. Ролл вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Для приготовления в шелухе следует взять такие продукты: 1,5 кг брюшины, 100 г шелухи и крупной соли, 10 лавровых листов и горошин перца.
Подробная инструкция по приготовлению:
Рецепт рулета из свиной брюшины в мультиварке
Благодаря использованию специй мясо получается ароматным и насыщенным.Можно поэкспериментировать со специями, что позволит получить разные вкусовые нотки. В мультиварке свинина получается не хуже, если готовить ее в духовке.
В рецепт этого блюда входят такие продукты: 1,5 кг брюшины, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки желатина, 1 чайная ложка соли и перца, а также гвоздика и лавр.
Подробная инструкция по приготовлению:
Рецепт рулета из свинины брюшной без рукавов
Мясные блюда, приготовленные в духовке, получаются невероятно сочными и выделяются красивой золотистой корочкой. Это блюдо станет звездой любого праздничного стола. Оригинальный маринад получается очень вкусным и ароматным.
Для рулета из свинины взять такой набор продуктов: 1 кг брюшины, 3 ст.ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и 5 капель вустерширского соуса, а также специи по вкусу.
Подробная инструкция по приготовлению:
Рецепт острого рулета из свиной брюшины в духовке в фольге
Еще один вариант приготовления в духовке.Мясо получится сочным и очень вкусным. Чтобы сделать свинину нежной, воспользуемся одним методом предварительной подготовки.
Для приготовления вкусного рулета необходимо взять такие продукты: 1 кг свинины, приправы, стручок острого перца, 8 зубчиков чеснока и соль.
Подробная инструкция по приготовлению:
Какой бы рецепт вы ни выбрали, рулет из свиной грудинки порадует своим вкусом и нежной консистенцией.
Используя представленные варианты, вы можете дополнить их начинкой, например, рулет с черносливом, грибами, морковью по-корейски и т.д. очень вкусный. Экспериментируйте в удовольствие.
Если у вас получился хороший, прослоенный кусок свиной брюшины, предлагаю для разнообразия приготовить этот мягкий, хрустящий, ароматный рулет с легкими краями.Лучше всего есть охлажденным.
Свиной рулет из брюшины долго хранится в морозильной камере, можно измельчать и замораживать. Картофель отварить, нарезать черный хлеб и под стаканом холодный стакан — все. Мужики будут в восторге)).
У меня был кусок нежирной брюшины с прослойками мяса, примерно 500-600 г. Хорошо промойте.
Натереть с обеих сторон солью и перцем. Я взял черный и красный перец.
Чеснок мелко нарезать. Распределить по всей поверхности.
Хорошо смажьте горчицей.
Скатать в рулон.
Чтобы затянуть толстыми нитками, обвязать шпагатом или просто несколько раз сложить тонкую нить, как это сделал я.
Обернуть фольгой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 75-90 минут. В конце разверните фольгу, чтобы рулет зажарился.
Рулет из свиной грудинки, приготовленный в духовке, готов. Дать полностью остыть, остыть и можно нарезать.
Приятного аппетита.
Их по праву называют домашними деликатесами. Готовится он довольно просто и не требует больших затрат. Ролл в духовке получается сочным, ароматным и с хрустящей аппетитной корочкой. Его можно подавать к столу в любом виде: холодном и горячем.
Обычно подают всевозможные соусы, что может еще больше усилить их. вкусовые качества. Попробуйте приготовить рулет из свиной брюшины, он вам обязательно понравится. Это блюдо отлично украсит праздничный стол.Только старайтесь выбирать мясо с прослойкой и желательно молодым.
Рулет свиной брюшины
Нам понадобится: брюшина, пять больших зубчиков чеснока, лавровый лист, перец черный и красный, соль.
Приготовление: Тщательно промыть свинину и хорошо натереть солью. Кожицу снимать не обязательно, получится очень вкусная корочка.
Чеснок измельчить, равномерно распределить по поверхности брюшины, обильно посыпать красным и черным перцем и положить лаврушку.
Рулет из свиной брюшины скатываем как можно плотнее и обвязываем вокруг него достаточно прочной веревкой.
Теперь берем большую кастрюлю, кладем в нее рулет, заливаем водой, солим и оставляем мариноваться на полтора дня.
По истечении установленного времени вынуть брюшину из рассола и высушить полотенцем.
Далее кладем рулет в рукав для запекания и делаем несколько проколов.
Отправляем сковороду в разогретую духовку и сразу же убавляем температуру до минимума.Здесь наш рулет будет выпекаться около трех часов. Затем достаем сковороду из духовки. разрезаем, берем рулет из свиной брюшины, даем немного остыть и отправляем в холодильник до полного остывания.
Блюдо готово!
Свинина рулетик из брюшины
Нам понадобится: полтора килограмма брюшины, десять зубчиков чеснока, перец, соль, любое растительное масло.
Приготовление: очищенный чеснок пропустить через чесночный пресс.Промываю брюшину и хорошо натираю перцем, солью и чесноком. Очень плотно скручиваем в рулет, обвязываем прочной нитью и кладем на противень, предварительно смазав маслом. Выпекать около часа при 180 градусах. Готовый рулет остудить, нить нарезать и нарезать кусочками.
Рулет из свиной головы
Необходимые ингредиенты: свиная голова, пять зубчиков чеснока, пара веточек розмарина, щепотка сушеного базилика, розмарин и тимьян, перец, соль.
Приготовление: голову свиньи тщательно очистить щеткой, затем сполоснуть и просушить. Берем самый острый нож и аккуратно срезаем мясо с черепа вместе с жиром. Отделите язык от ушей, хорошенько очистите их и промойте.
Мы кладем язык вдоль головы, на место, где были глаза, кладем кусочки мяса. Мышцы шеи слегка надрезать, все равномерно посыпать специями и тщательно натереть измельченным чесноком. Голову сверните в тугой рулет и обвяжите плотной нитью или шпагатом.Под нить кладем веточки розмарина.
Берем самую большую форму для запекания, выкладываем в нее кусочки нарезанного жира и добавляем специи. Сверху на жир выложить рулет, накрыть сверху кусочком фольги и поставить в горячую духовку. Выпекаем около трех часов, изредка выливая на сковороду растаявший на противне жир.
Перед тем, как достать рулет, снимите фольгу и оставьте в духовке еще на несколько минут, пока не появится золотистая корочка. После этого остудите блюдо и уберите в холодильник.в течение восьми часов.
Рулет из свиной кожи
Необходимые продукты: шкура свиная, пучок любой зелени, перец, соль.
Приготовление: Поставьте кастрюлю с водой на большой огонь. Берем шкурки без щетины, хорошо промываем и складываем в кастрюлю с кипяченой водой. Варить полтора часа. Но только не переваривайте их.
Готовые шкурки выкладываем на стол, присыпаем солью, перцем и измельченной зеленью. Сворачиваем их в рулет. Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике до полного остывания.Холодный рулон лучше нарезать прямо с пленкой.
Приятного аппетита!
Любой праздничный стол предполагает наличие мясных закусок. Если вам надоели привычные блюда, сделайте рулет из свиной брюшины. Вареные, запеченные, на жидком дыму или в луковой шелухе — разнообразие рецептов просто поражает. рассмотрим различные варианты приготовления рулета из свинины.
Как приготовить рулет из свиной брюшины?
Перед тем, как отправиться на кухню создавать собственный кулинарный шедевр, остановимся на некоторых тонкостях приготовления вкуснейшего ролла:
Внимание! Калорийность готового рулета будет зависеть от толщины слоя жира. Чем он больше, тем выше калорийность.
Классический ролл
Во-первых, лучше всего попробовать классический рецепт с фото рулета из свиной брюшины. Освоив его, вы легко сможете добавить блюду новые вкусовые нотки, например, используя в качестве начинки чернослив или грибы. Особое внимание стоит уделить выбору специй, ведь именно они насыщают рулет неповторимым ароматом и пикантным вкусом.
Состав:
Готовка:
Давайте упростим кулинарную задачу
А теперь разберемся, как приготовить рулет из свиной грудинки в мультиварке. Этот кухонный помощник значительно облегчит нам задачу.Такую холодную закуску лучше всего подавать с хреном или горчицей.
Состав:
Готовка:
В мультиварке можно приготовить копченый рулет. Для этого смешайте 10 мл жидкого дыма со специями и солью, а затем натрите получившейся массой брюшину и оставьте на полчаса в холодильнике.Затем оборачиваем рулет фольгой, выставляем опцию «Выпечка» и ждем час. Внимание: таким способом лучше готовить небольшие рулетики.
Рулет для запекания в фольге
Особенно сочной и вкусной получается рулет из брюшины в духовке. А чтобы сохранить сочность мяса, воспользуемся фольгой. К тому же свинина насыщена и пропитана собственными соками, что придаст ей нежности и чудесного аромата.
Если вас беспокоит ваша фигура, спешим сообщить, что калорийность такой закуски составляет 170 Ккал.
Состав:
Готовка:
.