Веганские венские вафли в вафельнице: Бельгийские вафли с цуккини | Хлебная Крошка

) у меня обязательно сопровождается свежеиспеченными бельгийскими вафлями.

Vegan
30 мин
Просто

Мягкое текстурное тесто с хрустящей корочкой — идеальный растительный рецепт бельгийских вафель💚

Признаюсь, этот образ далеко не сразу материализовался в моей жизни. Во-первых, как добиться того самого хрустящего вкуса, с нежным в меру сладким наполнением? Особенно когда в доме нет нормальной вафельницы (это второе😂).

1
2
3
Волшебно сочетается с шариком мороженого, орехами и семечками

Второй пункт решился покупкой недорогой офигенной вафельницы — компактной и работающей выше всех похвал. Не хочу ничего рекламировать, но кому интересно — пишите в комментариях или присылайте сообщения в директ в инстаграме, расскажу и помогу выбрать. Вопрос вкуса заключается в СЕКРЕТНОМ ингредиенте — цуккини. Почему так?

Цуккини на 95% состоят из воды

Цуккини делает выпечку сочной, добавляет структуру и бонусом еще содержит много питательных веществ. Это идеальный ингредиент с одним НО: цуккини на 95% состоит из воды.

Этот факт следует учитывать при выпечке, чтобы избежать слишком мокрого текста с невнятной текстурой.

Обращайтесь с цуккини нежно, не давите на него, хаха
После того, как натрете его на терке, поместите в дуршлаг, чтобы дать лишней воде стечь / промокните бумажным полотенцем и/или аккуратно отожмите, не жмите слишком сильно
Всегда добавляйте цуккини в самом конце
Мешайте тесто не больше, чем это необходимо для равномерного распределения по нему цуккини, соблюдайте умеренность

Эти простые правила помогут вам добиться лучшего результата при обращении с тестом, а может и с окружающими в жизни :3

Постные вафли для ленивого выходного утра, невероятно легкие и текстурные

Если понравился рецепт, оставляйте комментарии и делитесь в соцсетях с хэштегом #хлебнаякрошка_рецепт. Пусть каждый день будет вкусным. Мяу.

Содержание

Веганские бельгийские вафли с цуккини

Нежные, с немного тянущейся фактурной начинкой и хрустящей корочкой, эти вафли созданы для приятного ленивого бранча или послеобеденного перекуса. Супер простые и быстрые, постные и потрясающе вкусные.

Время приготовления 10 мин

Время на подготовку 10 мин

Общее время 20 мин

Количество порций 5 шт

Ингредиенты

120
г
цуккини
1 небольшой

Сухие

120
г
муки
1/2
ч.л.
порошка для выпечки
1/2
ч.л.
молотой корицы
1/4
ч.л.
соды
1/4
ч.л.
соли
40
г
сахара*
15
г
колотых орехов пекан
опционально

Жидкие

100
мл
молока
растительного или обычного
1
ч.л.
экстракта ванили
10
г
растительного масла
я использую кокосовое**
1
флэкс яйцо

Способ приготовления

Цуккини помыть, высушить, отрезать все некрасивые неровности (полностью не чистить). Натереть на средней терке, избавиться от лишней влаги (см. выше).
Смешать все сухие ингредиенты.
Приготовить «яйцо»: замочить 1 ст. л. молотых семян льна 2-мя ст. л. воды, дать постоять 5 мин до образования желейной консистенции.
К молоку добавить ваниль, растительное масло, флэкс яйцо и натертый цуккини
Смешать сухие и жидкие ингредиенты.***
Выпекать согласно инструкции вашей вафельницы. Также можно поджарить на сковороде, и получатся вкусные пышные панкейки!
Украсить шариком мороженого, сверху посыпать колотыми орехами, перемолотыми тыквенными семечками и др.

Заметки

*Для слегка сладких вафлей стоит добавить чуть меньше сахара — 30 г, для средне-сладких 40 г и для сладких больше — 50 г.

**Кокосовое молоко нужно растопить (при комнатной температуре или в микроволновой печи), при необходимости остудить до комнатной температуры.

***Обычно к жидким я добавляю сухие, чтобы иметь возможность контролировать густоту теста, но обратный способ тоже работает. Если тесто получится слишком крутым или, наоборот, жидковатым, следует добавить немного молока или муки соответственно.

Бельгийские вафли без яиц, пошаговый фото-рецепт

Толстые бельгийские вафли с хрустящей корочкой и мягкие внутри, с вкусной сладкой начинкой отлично подойдут на завтрак или десерт. Готовятся они очень просто, однако вам потребуется специальная вафельница.

В тесто не входят яйца, и если заменить коровье молоко соевым, то получится веганский или постный вариант.

Обычно бельгийские вафли наполняют взбитыми сливками, фруктами, кремом, мороженым и другими сладкими начинками, что, собственно, и делает их такими вкусными. Более подробно о начинках я напишу в конце, а сейчас давайте перейдем к рецепту.

Бельгийские вафли

Состав:

2 стакана (по 250 мл) муки
2 ч. л. разрыхлителя теста
1/2 ч. л. соды
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 1/2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик, если не будете добавлять другие специи), 1/3 ч. л. куркумы для цвета (необязательно)
550 мл молока (можно соевого)
3 ст. л. растительного масла

Приготовление бельгийских вафель:

В одной миске смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, сахар, соль, специи), а в другой – жидкие (молоко и масло).
Приготовление теста
Постепенно добавить жидкость в сухую смесь и перемешать до однородной консистенции. Тесто по густоте должно быть примерно как на оладьи. Если оно получается гуще, добавьте еще молока, а если слишком жидкое – муки.
Тесто без яиц для бельгийских вафель
Вафельницу немножко смазать маслом и разогреть.
Налить тесто в формы, разравнивая ложкой.
Выпекание бельгийских вафель
Закрыть вафельницу и выпекать примерно 10 минут. Вафли должны стать золотисто-коричневого цвета и не должны рваться при открывании вафельницы. Возможно, у вас время выпечки будет другое, но чем дольше их выпекаешь, тем хрустящей они будут (чтобы сохранить хрустящесть, не складывайте вафли друг на дружку, а выкладывайте на решетку).
Перед следующей партией формы лучше снова смазать маслом, т. к. несмотря на антипригарное покрытие, вафли все равно прилипают :).
Выпекать, пока не закончится все тесто.
Толстые бельгийские вафли без яиц готовы
Теперь осталось самое интересное – наполнить вафельки вкусной начинкой. Только делайте это непосредственно перед подачей на стол, иначе корочка станет слишком мягкой.

Варианты начинок для бельгийских вафель:

Самый простой вариант – это варенье, мед или сгущенка. Очень рекомендую вам варенье из красной смородиной с бананами (когда будет сезон, приготовьте обязательно), оно у нас улетают вмиг.
Бельгийские вафли с вареньем
Заварной крем или любой другой крем для тортов. Сверху можно украсить орешками.
Бельгийские вафли с заварным кремом
Кусочки фруктов и ягоды: бананы, киви, смородина, клубника и др. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Бельгийские вафли с фруктами
Сладкая сырковая масса также отлично подойдет. Сверху украсить изюмом.
Бельгийские вафли с творогом и изюмом
Или сырковая масса, политая шоколадной (кэробовой) глазурью.
Бельгийские вафли с шоколадной (кэробовой) глазурью

Ну и, конечно же, вы можете украсить вафли взбитыми сливками или мороженым. В общем, если проявить фантазию, то получится очень красиво и вкусно.

Посмотрите также рецепт хрустящих тонких вафель без яиц, из которых можно делать трубочки. А также подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить другие интересные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Бельгийские вафли (без муки, без глютена, веганские)

Веганская паста со “сливочным” луковым соусом (без лесных орехов)

22 Апр, 2020

Войти
Регистрация

natasha576
Пт, 1 Мая 2020г. 15:00

Спасибо за рецепт! Жидкости пришлось добавить раза в два больше, чем указано, уж не знаю, какая именно мука потянула столько (у меня часто такое с американскими рецептами в последнее время). Но в итоге вафли оч вкусные, действительно хрустящие снаружи, мягкие внутри, и хорошо отлипли от вафельницы, не развалились!!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 1 Мая 2020г. 15:42

Чашка — 250 мл. Учли? Может быть, в этом была загвоздка. Это НЕ граммы.

ОТВЕТИТЬ

natasha576
Вт, 12 Мая 2020г. 13:56

Учла, у меня есть специальные американские cups.

Но реально для консистенции теста как на картинке (и чтобы можно было печь) при этой комбинации муки мне нужно на одну чашку больше жидкости.

Я подозреваю, что качество муки очень сильно различается от производителя к производителю.

ОТВЕТИТЬ

irina492
Чт, 19 Марта 2020г. 05:54

Здравствуйте!

Я понимаю, что три года уже прошло, но я-то из вновь прибывших! Вчера делала эти супер-вафли. Это первое и единственное что ребенок ел с удовольствием (и без всякого топинга!) из БГБК сладких блюд (шоколад на кокосовом масле не в счет :)). Лида спасибо Вам огромное.

А! И морковный пирог (правда с БГ мукой) я тоже опробовала, я в восторге! ребенок не особо оценил 🙁

Еще раз спасибо! Так трудно найти что-то вкусное ребенку, которого пришлось резко ограничивать в питании. А у Вас все блюда не просто съедобны, они вкусные!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 19 Марта 2020г. 09:31

Попробуйте кукурузные вафли! Это мои любимые! Очень рада, что Ваш ребёнок оценил мои рецепты. Удачных экспериментов!

ОТВЕТИТЬ

yuliya813
Чт, 20 Февраля 2020г. 06:26

Лида, спасибо большое за рецепт! Я сейчас как раз пеку эти вафли. Тесто получилось такое густое-густое! Ложка в нем даже стоит! Так и должно быть?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 20 Февраля 2020г. 10:29

Стоять ложка не должна. Можно смело добавить немного молока. Возможно, Вы просто дали тесту слишком долго постоять и оно впитало всю жидкость.

ОТВЕТИТЬ

natalya393
Вт, 6 Августа 2019г. 05:31

Добрый день. Какие это вафли БЕЗ глютена если в них ОСНЯНАЯ мука??? Овес содержит глютен.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 6 Августа 2019г. 08:58

И опять 27…. В магазинах давно (в цивилизованных странах) продаётся овсянкам без глютена. And, by the way! Сама овсянка НЕ содержит глютен. В неё он попадает, проходя через оборудования на стадии очистки. Не все производители могут позволить себе ленты только для овсянки. Те, кто могут, выпускают «счастливую» овсянку БЕЗ глютена. Надеюсь, что Вам когда-нибудь удасться ее попробовать, но сначала- мятный чай;).

ОТВЕТИТЬ

yuliya819
Ср, 5 Июня 2019г. 08:07

добрый день) спасибо за рецепт веганских вафель. Очень вкусно и главное полезно. Жаль что нельзя фото показать, они шедевральны с декором. По поводу что не получились у кого то, не знаю все отлично. Пекла в мультипекаре. Не открывала крышку минут 10 точно. И промазывала форму только пере первыми вафлями и все. все отходило на ура.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 5 Июня 2019г. 13:06

Спасибо за отзыв и дополнения. Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

mariya157470
Вс, 14 Апреля 2019г. 08:55

Подскажите, пожалуйста, тесто какой консистенции должно получится? Первый раз бельгийские сама готовлю) Оно должно литься? У меня какое-то густое получилось, с ложки почти не падает)

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 14 Апреля 2019г. 08:59

Оно не должно быть жидким- точно!

ОТВЕТИТЬ

mariya157470
Вс, 14 Апреля 2019г. 09:01

Спасибо за быстрый ответ!

ОТВЕТИТЬ

marianna480
Ср, 28 Ноября 2018г. 10:46

Лида , добрый день! Получилось вкусно , но к сожалению, разваливаются … Вроде бы все по рецепту готовила, Не подскажете , в чем может быть дело? Спасибо!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 28 Ноября 2018г. 12:56

Вафельницу смазываете перед каждой порцией теста?

ОТВЕТИТЬ

anastasiya462
Пн, 17 Сентября 2018г. 15:06

Очень просты и очень вкусны 😉

Нет еще, но они на очереди)

ОТВЕТИТЬ

tatiana
Вс, 16 Сентября 2018г. 07:13

Очень вкусные вафли Спасибо большое! Я их ещё поливаю чёрным шоколадом.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 16 Сентября 2018г. 12:57

Ура! Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

anastasiya462
Вс, 16 Сентября 2018г. 06:14

Очень давно смотрела на эти вафли и никак не могла решиться их приготовить (я как вижу много ингридиентов, мне сразу кажется, что это сложно). А они просто нереально вкусные, даже вкуснее, чем вредные, при том, что я вообще бельгийские вафли очень люблю! Спасибо Вам, Лида, Вы просто гений!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 16 Сентября 2018г. 12:59

Все мои рецепты очень просты. Не бойтесь готовить! Рада, что вафли понравились. А банановые пробовали? Мои любимые!

ОТВЕТИТЬ

elena928
Чт, 3 Мая 2018г. 16:11

Лида, если здесь сироп агавы на мед жидкий поменять?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 3 Мая 2018г. 18:00

Попробуйте. Будет чуть менее сладко.

ОТВЕТИТЬ

inna315
Пн, 5 Февраля 2018г. 10:59

Лида, спасибо большое за Ваш труд и суперские рецепты! Вы, без преувеличения, сделали моих детей сытыми, а маму спокойной при поедании столь полезных десертов!!! Моё восхищение и почтение!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 5 Февраля 2018г. 12:10

Инна, это просто замечательно! Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

yuliya433
Пн, 20 Ноября 2017г. 13:28

Курила в субботу вафельницу , Попробовала, Супер! Благодарю Вас

ОТВЕТИТЬ

yuliya433
Сб, 18 Ноября 2017г. 22:21

Лида благодарю Вас! Очень аппетитно) Скажите , на каном режиме Вы выпекали 1,2,3,4,5?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 19 Ноября 2017г. 00:56

ОТВЕТИТЬ

mariya158
Ср, 12 Июля 2017г. 12:38

Вафли совершенно не получились от слова «совсем». Не пойму почему. Все положила так как в рецепте. Единственное у меня было молоко кокосовое и вместе агар-агара Egg Replacer. Тесто совершенно не пропеклось, вафли сырые внутри и все развалились. (((((

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 12 Июля 2017г. 12:56

Мария, несколько возможных вариантов:
1. Не измельчили до состояния муки, тогда возможно, что вафли развалились.
2. Не смазывали вафельницу маслом.
3. Мало выпекали и на сильном режиме.

С ингредиентами, что Вы взяли, проблем быть не должно.

ОТВЕТИТЬ

kseniya767
Чт, 16 Марта 2017г. 06:46

Лида! Спасибо огромное за рецепт! А как вы думаете, чем можно заменить сироп?

Я тоже стараюсь перейти на такой режим, сладкое один раз в день…но трудновато, дети клянчат, сердце не выдерживает и, в итоге, после каждой еды…эхххх

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 16 Марта 2017г. 14:05

Я не могу назвать эти вафли сладкими. Совсем! Не советую убирать сироп. Если его нет, то можно взять сахар.

ОТВЕТИТЬ

irina440
Пт, 3 Марта 2017г. 07:20

Прочитала недавно, что в овсяной музее содержится глютен. Существует другое мнение на этот счёт?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 3 Марта 2017г. 12:46

Нет, все правильно. В овсянке есть глютен. Покупайте овсянку без глютена (она раза в 4 дороже), если последний Вам чем-то не подходит.

ОТВЕТИТЬ

vilena
Чт, 23 Февраля 2017г. 13:23

Лида, спасибо за рецепт, очень вкусные вафельки получились! Я ещё к ним сделала соус из банана и малины, нарисовала сердце для любимого, он был в восторге и тарелку чуть ли не облизал:)

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 23 Февраля 2017г. 14:56

Как приятно, что я где-то причастна и к счастью других;))). Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

kirill
Ср, 22 Февраля 2017г. 13:42

Подскажите, пожалуйста, какую роль в этом рецепте играет лимонный сок? Чтобы свернуть молоко или для вкуса? Можно ли заменить его уксусом яблочным или апельсиновым соком? Спасибо! Можно ли в качестве загустителя использовать кукурузный или тапиоковый крахмал, вместо агара или камеди?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 22 Февраля 2017г. 13:50

Можно заменить на уксус, можно использовать любой крахмал.

ОТВЕТИТЬ

kirill
Ср, 22 Февраля 2017г. 13:54

Спасибо! А можете подсказать рецепт вкусной бельгийской веганской вафли, которая больше похожа на классическую. К слову у меня много веганских рецептов, но многие из них не лелают вкусных вафель. Либо внутри не пропеченные, либо по вкусу не очень. Еще раз спасибо! Ваш сайт очень полюбился)

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 22 Февраля 2017г. 22:16

У меня на странице нет классических вафель, так как я стараюсь их делать на столько полезными, на сколько это возможно, а обычные содержат муку и много сахара. Я попробую что-то придумать в ближайшее время. Вафли мы очень любим!;)

ОТВЕТИТЬ

yuliya557
Чт, 9 Февраля 2017г. 06:01

Лида, доброго дня! Подскажите, а возможно агар-агар заменить замоченными предварительно Семёнами чиа?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 9 Февраля 2017г. 12:34

Думаю, что можно. Советую их измельчить.

ОТВЕТИТЬ

natali767
Ср, 8 Апреля 2020г. 11:51

Здраствуйте.а агар агар сухой добавить???

ОТВЕТИТЬ

liliya681
Пт, 27 Января 2017г. 13:56

Лидочка, я какую роль выполняет в рецепте агар-агар? Могу ли я вместо него яйца положить, если мы их едим? Спасибо!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 27 Января 2017г. 14:08

Да, именно их он и заменяет. Можно взять яйцо.

ОТВЕТИТЬ

elena_litvinenko675
Пт, 20 Января 2017г. 14:19

Я сделала эти вафли в силиконовых формочках в духовке — получились чудесные вкусные вафли к кофе!)) Но они так быстро исчезли, что я не успела сделать фото. Постараюсь в следующий заход 🙂 спасибо!!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 20 Января 2017г. 14:24

Елена, какая интересная идея! Никогда не делала в духовке. Спасибо!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 20 Декабря 2016г. 17:00

Вы должны купить специальный мерный стакан. Без него нельзя! 250 мл- 1 чашка. И только так.

ОТВЕТИТЬ

nastya
Вт, 20 Декабря 2016г. 14:57

Лида, Вы готовите выпечку и сладкое каждый день или по выходным и особым поводам — как у Вас в семье со сладким принято?)

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 20 Декабря 2016г. 18:08

Готовлю каждый день, но разрешено есть только 1 раз в день.

ОТВЕТИТЬ

nastya
Вт, 20 Декабря 2016г. 14:54

Мы большие любители вафель. Но меня всегда смущало обилие сахара, яиц, молока и масла в рецептах. Хотя, конечно, сладко 🙂 Только тяжеловато…
Еще вафель много, а нас пока двое — в, общем, не справляемся:)

Приготовила по Вашему рецепту, получились такие плотные вафли, сытные, но легкие. Жалко, что использовала овсяную покупную муку. Недавно делала муку сама (для цельнозерновых кексов) и она не горчит, что важно. Я-то еще нормально — пряность, все дела, а муж не любит горечь такую и, поэтому ворчит.)

Тесто было гораздо гуще, чем на фото. Вообще, немного путаюсь с определениями «чашка», и все чашки у меня не 250мл)) пыталась как-то весами обойтись, но теста явно больше вышло — вафель 12…

Слегка суховатые получились, может, из-за густоты. Не похожи по мягкости на бельгийские.

Покрывала шоколадом домашним (Ваш рецепт) — очень понравилось:)

Хочется, чтобы получались более мягкие и чуть более сладкие.

ОТВЕТИТЬ

eruditochka
Вс, 18 Декабря 2016г. 22:16

Очень вкусно выглядит. Можете сделать такие же, но белковые вафли?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 19 Декабря 2016г. 02:27

А что Вы хотите, чтобы в них было?

ОТВЕТИТЬ

eruditochka
Пн, 19 Декабря 2016г. 09:04

Просто какие-то диетические белковые вафли.

ОТВЕТИТЬ

elena_litvinenko
Сб, 17 Декабря 2016г. 12:08

М-м, какие потрясающие фото! Давно хотела вафельницу, но не знала такого полезного рецепта)) спасибо! Вообще восхищаюсь Вами, ведь накормить 6 (!) мужчин- это не шутки! Да ещё чтоб полезно и вкусно!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 18 Декабря 2016г. 01:14

Елена, эти вафли просто чудесны! Сегодня они стали хитом на ДР моих детей. Гости за них дрались;).

ОТВЕТИТЬ

vera153
Ср, 14 Декабря 2016г. 03:05

Суперррррр! Большое гранд мерси за такой полезный рецепт любимых бельгийских вафель!

ОТВЕТИТЬ

alena472
Вт, 13 Декабря 2016г. 06:33

Здравствуйте Лида. Если я заменю сироп агавы на кокосовый нектар (тоже как сироп) не изменятся ли свойства массы для вафель? Спасибо!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 13 Декабря 2016г. 22:57

Нет, все будет отлично!

ОТВЕТИТЬ

irina628
Вт, 13 Декабря 2016г. 01:25

Здравствуйте, Лида! Подскажите пожалуйста, можно ли агар-агар заменить желатином? Заранее благодарю за ответ.

ОТВЕТИТЬ

alena714
Вт, 13 Декабря 2016г. 01:19

Впервые слышу про зеленую гречку. Как она по англ называется?

ОТВЕТИТЬ

katerina850
Пн, 12 Декабря 2016г. 18:39

Супер! Спасибо!))))

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 12 Декабря 2016г. 18:47

Пожалуйста!

ОТВЕТИТЬ

yuliya_bakanova
Пн, 12 Декабря 2016г. 16:10

Лида, здравствуйте! Как по-вашему, имеет смысл делать такие вафли в вафельнице для тонких вафель? У меня пока только такая есть, чтобы трубочки делать!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 12 Декабря 2016г. 16:28

Нет. Это не сахарные вафли. Бельгийские вафли- толстые и мягкие. У Вас получится мягкий блин.

ОТВЕТИТЬ

svetlana888
Пн, 12 Декабря 2016г. 15:52

Лида, какая я вас вафельница? И еще можно ли их приготовить в духовке силиконовой форме для вафель?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 12 Декабря 2016г. 16:27

Waring pro. Не думаю, что их можно готовить в духовке.

ОТВЕТИТЬ

albina835
Пн, 12 Декабря 2016г. 15:00

Вот это вкуснота! Как аппетитно выглядят! А чем можно заменить кокосовую муку?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 12 Декабря 2016г. 15:21

Замените на обычную.

ОТВЕТИТЬ

Оставить комментарий

Вафли с яблоками

Подходит к концу лето. Уже по-осеннему греет солнце. Начинают желтеть листья, день становится заметно короче, а ночи холоднее. Осень. Немного грустно провожать лето. И чтобы поднять себе настроение испеките вафли с яблоками. Ведь сейчас наступает самая яблочная пора. Эти сочные, сладкие, кисло-сладкие, красные, зеленые, желтые, ароматные фрукты неотъемлемая часть осени. Вдыхая аромат спелого яблока, сразу представляется шорох листвы под ногами, деревья в золотом убранстве, бабье лето со своими теплыми деньками, когда несмотря ни на что на душе становится тепло и уютно. А если на улице затянуло тучами небо и уже третий день идет осенний холодный дождь, Вы всегда можете воспользоваться этим рецептом, чтобы насладиться вкусом и ароматом венских вафель с яблочным соусом.

Ингредиенты на 4 порции:

Для соуса

3 яблока, почистите и нарежьте кубиками,

1 столовая ложка вегетарианского сливочного масла или оливковое масло,

1-2 столовые ложки коричневого сахара,

¼ чайной ложки корицы.

Для вафель

1 вегетарианское яйцо (воспользуйтесь нашим рецептом вегетарианских яиц),

1 столовая ложка вегетарианец масла, растопленного,

1 стакана несладкого миндального молока,

1 столовая ложка кленового сиропа,

¼ стакана несладкого яблочного пюре или пюре из тыквы,

¼ чашки коричневого сахара,

¾ чайной ложки корицы,

¼ чайной ложки соли,

½ столовой ложки разрыхлителя,

1 чашка пшеничной муки,

¼ чашки овсяных хлопьев.

Способ приготовления:

1. Начинаем с тушения яблок. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло, потом яблоки и перемешайте. Через несколько минут добавьте в коричневый сахар и корицу. Накройте крышкой и тушите до мягкости, периодически помешивая. Через 5 минут снимите с огня.

2. Тем временем начинаем делать вафли. В яйцо добавьте кленовый сироп, яблочное пюре, растопленное сливочное масло или масло, коричневый сахар и взбейте. Добавьте миндальное молоко и перемешайте еще раз.

3. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и корицу в сито и просейте в полученную смесь. Перемешайте. Аккуратно вмешайте овес и половину яблочного соуса. Если тесто окажется слишком густым, добавить немного миндального молока. Дайте отдохнуть тесту 5 минут. А пока оно отдыхает, нагрейте вафельницу.

4. Когда вафельница будет готова к выпеканию, смажьте её маслом и выложите в центр часть теста, сильно сожмите , чтобы тесто растеклось по вафельнице и подержите так пока вафли не подрумянятся.

5. Выложите вафли на блюдо и испеките следующие вафли, пока не закончится тесто. Дайте вафлям немного остыть. Подавайте с кленовым сиропом и оставшимся яблочным соусом.

Приятного аппетита!

Вафли без яиц – 6 лучших рецептов

Хотите порадовать семью легким десертом? Тогда приготовьте постные (веганские) вафли без яиц и молока. Ими можно полакомиться во время православных постов или в том случае, если организм не переносит продуктов животного происхождения. Чтобы приготовить веганские вафли, понадобится электровафельница советского образца или венская вафельница.

Классические веганские вафли без молока и яиц

Веганские вафли получаются вкусными, ароматными и хрустящими. Ими можно угощать друзей и родных в Пост. И никто даже не заметит того, что для выпечки не использовались яйца и молоко.

Ингредиенты:

мука – 420 г;
кукурузное масло – 90 мл;
сгущенное молоко – 400 мл;
соль – 2 г;
ванилин в порошке – 2 г;
вода – 1,5 ст. ;
сода пищевая – 1 г;
песок сахарный – 180 г.

Способ приготовления:

Просейте муку высшего сорта при помощи ситечка с мелкой сеткой;
Смешайте муку, ваниль, сахарный песок и соль;
Добавьте жидкие ингредиенты – масса должна приобрести густую консистенцию;
Соду погасите уксусом и добавьте в тесто;
Включите штекер в розетку и нагрейте электровафельницу до максимума;
При помощи пекарской кисти смажьте внутренние пластины вафельницы растительным маслом. Так нужно делать после каждой выпечки, чтобы изделия не подгорали и не расслаивались;
Вылейте на нижнюю пластину электроприбора столовую ложку настоявшегося теста;
Прикройте верхнюю крышку вафельницы и выпекайте изделия 3 минуты;
Подденьте один из концов изделия деревянной кухонной лопаткой и переложите на разделочную доску;
Если хотите готовить трубочки, сразу сверните, не давая остыть, а если вафельный торт, тогда оставьте в круглом виде;
Выпекайте остальные изделия, пока тесто не закончится;
Наполните трубочки вареной сгущенкой или намажьте ею слои вафельного торта.

Вареную сгущенку можно купить или приготовить дома. Для этого банку со сгущенкой прокипятите 2 часа.

Вегетарианские вафли с бананом

Ингредиенты:

банан – 1 шт.;
фруктоза – 0,75 ст.;
мука – 2,5 ст.;
кукурузное масло – 0,5 ст.;
куркума – по вкусу;
вода – 2 ст.;
сметана (по желанию) – 1 ст.;
кедровая крупка – 2 ст. л.;
ванилин в порошке – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешайте в блендере или взбейте при помощи венчика – по консистенции мучной полуфабрикат должен получиться, как сметана средней густоты;
Если вы соблюдаете не строгий, а легкий пост, можете добавить в тесто сметану или домашнее кипяченое молоко;
Нагрейте вафельницу и смажьте поверхности полуформ растительным жиром;
Выложите две столовые ложки мучного полуфабриката. При малом количестве теста изделия получатся тонкие, а при большом количестве – толще;
Первую пробную вафлю выпекайте до получения коричневого цвета;
Последующие изделия выпекайте минуту-полторы до появления золотистого оттенка;
В процессе приготовления можете добавить в тесто муку или сахар;
Выложите готовые изделия на тарелки, устланные чистой бумагой.

Бельгийские вафли без яиц

Эти воздушные и пышные вафли хорошо подходят для легкого завтрака или полдника. Приверженцев веганского питания порадует то, что в бельгийских сладостях вместо коровьего молока можно использовать соевое.

Ингредиенты:

сахар – 85 г;
мука – 365 г;
ванилин в порошке – 2 г;
соевое молоко – 560 мл;
соль – 0,5 ч. л.;
масло кукурузное – 55 г;
специи (куркума, корица) – по вкусу;
сода пищевая – 1 г.

Способ приготовления:

Смешайте в глубокой миске муку, сахар, соду, соль, ванилин и специи;
В другую миску налейте молоко и добавьте кукурузное масло;
Постепенно введите молочную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте. Мучной полуфабрикат должен получиться, как густая сметана;
Смажьте вафельницу небольшим количеством растительного жира и подождите, пока она нагреется;
Выложите ложкой тесто в формы, закройте вафельницу и выпекайте 2 минуты;
Готовое изделие золотистого цвета выложите на тарелку;
Смажьте вафельницу растительным жиром и продолжайте выпекать постные сладости, пока не закончится тесто;
Сформируйте из горячих вафель трубочки;
Когда изделия полностью остынут, начините их любым кремом – масляным, творожным или сливочным;
Подавайте сладости к столу через 1-2 часа, за это время они пропитаются кремом.

Вафельные трубочки на кефире

Из данного набора продуктов получится 25 трубочек.

Ингредиенты:

кефир – 450 мл;
ванилин – 0,5 ч. л.;
сгущенное молоко – 400 мл;
сахар – 0,75 cт.;
сливочное масло – 190 г;
орехи для украшения – 160 г;
мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

Смешайте кефир с сахаром и ванилином;
Растопите сливочное масло и влейте его в кефир;
Постепенно введите муку – по консистенции тесто должно быть таким, как на оладьи;
На разогретую вафельницу выкладывайте по столовой ложке теста и жарьте изделия две минуты;
Сверните вафлю в трубочку сразу после того, как снимете с вафельницы, иначе изделие затвердеет и не примет нужную форму;
Чтобы не обжечь пальцы при свертывании трубочек, используйте перчатки или кухонное полотенце;
Наполните готовые сладости вареной сгущенкой при помощи кондитерского шприца;
край трубочек обмакните в измельченные орехи.

Постные вафли с семечками льна

Этот рецепт легко воплотить в жизнь, если у вас дома есть электровафельница.

Ингредиенты:

молотые семечки льна – 4 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
молоко (соевое, кунжутное, кокосовое или маковое) – 2 ст.;
пекарский порошок – 3 ч. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
мука – 440 г;
песок сахарный– 3 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте муку с сахаром, солью, пекарским порошком и молотыми семечками льна. Хорошо перемешайте;
Добавьте молоко и оливковое масло;
Опять все хорошо перемешайте;
Подождите пять минут, чтобы семечки льна пропитались молоком;
Смажьте вафельницу небольшим количеством растительного жира;
Разогрейте вафельницу, затем вылейте на ее нижнюю часть три столовых ложки мучного полуфабриката;
Чтобы тесто не прилипало к пластинам, вырежьте два отрезка пергамента под размер электроприбора и выпекайте вафли между ними. Эта процедура займет некоторое время, но вкус вафельного десерта того стоит;
Готовые изделия аккуратно переложите на тарелку или решетку;
Когда изделия остынут, полейте их вареньем и подавайте на стол.

Хрустящие вафли без яиц

Приготовив сладости по этому рецепту, вы получите 10 штук ароматных и хрустящих вафель.

Ингредиенты:

песок сахарный – 1 ч. л.;
масло сливочное – 135 г;
мука – 165 г;
дрожжи – 25 г;
молоко – 240 мл.

Способ приготовления:

Измельчите дрожжи, затем разотрите их с сахаром;
Влейте половину порции молока, всыпьте муку и хорошо размешайте;
Добавьте оставшуюся половину молока, охлажденное растопленное масло и все перемешайте;
Вафельницу нагрейте, выложите столовую ложку массы и выпекайте минуту-полторы;
Готовое изделие заверните в трубочку;
Для приготовления начинки смешайте сливочное масло со сгущенкой и взбейте миксером до однородного состояния;
Заполните трубочки начинкой при помощи полиэтиленового пакета, надрезанного на кончике, или кулинарного шприца.

Смаковать веганские вафли приятно с кофе, чаем, компотом или соком. Готовьте с любовью, и Великий Пост принесет радость! Удачных экспериментов на кухне и приятного аппетита!

Постные бельгийские вафли на вишневом пюре – Рецепт пошагово с фото

Википедия гласит, что вафли являются разновидностью тонкого сухого печенья и имеют оттиск на поверхности. Для их приготовления используется взбитое жидкое тесто, состоящее из муки, яиц, сахара и сливок(масла) и специальные формы для выпечки. С детства знакомый рецепт, любимое хрустящее лакомство!

Но конечно же, вафли существовали и задолго до нашего детства; предполагается, что вафли пекли, начиная со времен Древней Греции и были доступны состоятельным людям, ведь это лакомство было очень дорогим, а рецептура тщательно оберегалась и не разглашалась.

Как хорошо, что сейчас накоплена масса рецептов и никто не делает из этого секрета!

В последнее время большой популярностью стали пользоваться мягкие бельгийские вафли, с большими ячейками, в которые так и хочется поместить ягоды или орешки, и которые подают с разными топингами (например вареньем или джемом).

Пышные, мягкие, ароматные, с неповторимо хрустящей корочкой …ммм! Трудно отказать себе в этом удовольствии! Но возможно приготовить вкуснейшие вафли без использования яиц, сливок и сливочного масла?Допустим, в Пост?

Скажем однозначно: да!

Постная (вегетарианская) выпечка активно входит в наш рацион, и мы постарались сделать так, чтобы постный десерт был не менее вкусным, чем его сдобный аналог. В наших вафлях яйцо заменяется смесью льняной муки воды (льняная каша), молоко и масло – растительного происхождения, разрыхлителем выступает кокосовая стружка, количество сахара можно регулировать по своему вкусу, а при подаче дополнить джемом или вареньем, а может быть и домашним сорбетом из замороженных ягод.

Постные вишневые вафли – достаточно пышные, выпекаются в электровафельнице для бельгийских вафель или же в силиконовых формах в духовке, поэтому тесто замешивается достаточно густое.При выпечке вафель ориентируйтесь на способ и используемое приспособление,важно не пересушить вафли!

Использование в выпечке кокосовых сливок или коксового молока придает ей сочность, аромат и восхитительную текстуру.

Кокосовое молоко или сливки с легкостью можно приготовить в домашних условиях, также можно использовать любое ореховое молоко или даже овсяное! Кокосовое масло рекомендуем выбирать то, что подходит для выпечки – и уверяем вас, что испеченные свежие вафли не стыдно будет подать и английской королеве!

Овощные вафли: 5 рецептов для вкусной весны • Жизнь

Привет, друзья! Весну все очень любят, и пищеблогеры – особенно. Точнее, они любят, когда есть доступ к огромному количеству продуктов. Вот в моем понимании и весна, и большой набор продуктов – это вещи, живущие очень рядом: просыпается природа, появляется разнообразие свежих овощей, зелени. И пусть помидоры еще не такие по-летнему сладкие, а баклажаны стоят миллион денег, уже само наличие всего этого радует. Но, вдохновленная весной, у меня для вас подборка рецептов на все времена года. Готовим овощные вафли!

Такие вот овощные вафли – это отличный гарнир или горячая закуска. Можно подать с соусами, с сыром, а еще можно на их основе приготовить сэндвичи или вафлебургер.

Если вы соблюдаете пост или вы придерживаетесь веганского рациона, замените яйцо льном. Для замены 1 яйца 25 г семян льна измельчите в кофемолке и добавьте 3 ст. л. теплой воды. Оставьте минут на 5, после чего получившийся гель добавьте в тесто.

Ссылки на обзоры и на мою кухонную технику

Мои обзоры комбайна и вафельниц в этом плейлисте на моем канале.
Вафельница Рассел Хоббс, пользуюсь ею на данный момент: ссылка на оф. сайт.