Разное

Варенье из абрикосов без косточек рецепт на зиму: Варенье из абрикосов без косточек, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Варенье из абрикосов без косточек на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить варенье из абрикосов без косточек

Абрикосовое варенье — одно из самых вкусных. Прозрачный, янтарный сироп и половинки абрикосов в нём, словно кусочки мармелада, это восхитительное лакомство.

Приготовить такое варенье из абрикосов без косточек на зиму совсем не сложно. Однако, надо учесть некоторые нюансы. Для того, чтобы плоды в процессе варки варенья не разварились, следует для работы выбирать не полностью вызревшие и достаточно плотные плоды. Если этого не сделать, то половинки плодов просто разварятся и превратятся в пюре. Это хорошо при приготовлении джема, а при приготовлении варенья из абрикосов без косточек это плохо.

Кроме того, такое варенье готовится в несколько заходов, чтобы уварить сироп до нужной консистенции. Этих заходов может быть от 2 до 4, в зависимости от сочности плодов. Тут важно не торопиться, и тогда все ваши ожидания окупятся с лихвой.

Как приготовить «Варенье из абрикосов без косточек на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления абрикосового варенья без косточек на зиму нам понадобятся абрикосы, сахар и лимонная кислота.

Шаг 2
Ссылка

Абрикосы (1 кг) вымыть, обсушить и разрезать каждый плод вдоль косточки пополам. Косточки удалить.

Шаг 3
Ссылка

Выложить абрикосовые половинки в посуду слоями, засыпая их сахаром (1 кг). Оставить на 12 часов в холодильнике.

Шаг 4
Ссылка

За это время плоды пустят сок.

Шаг 5
Ссылка

Довести абрикосы до кипения и проварить 5 минут. Добавить лимонную кислоту (0,5 ч. л.), снять с огня и полностью охладить. Оставить на 3-4 часа. Эту процедуру повторять 2-4 раза, в зависимости от того, насколько быстро уварится до нужной консистенции сироп. Сироп должен загустеть, а абрикосовые дольки уплотниться и наполниться сиропом.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму — 7 вкусных рецептов

Абрикосы — прекраснейшее создание природы. Ароматные, нежные, невероятно вкусные, красивые и очень полезные. Эти плоды богаты каротином, и в зависимости от его количества, они имеют окраску от бледно желтого до ярко — оранжевого. Полезные свойства сохраняют не только свежие, но и правильно высушенные плоды, нам известны курага и урюк, а в Средней Азии используют еще и название кайса.

С сухофруктами принято пить чай, варить из них компоты. Их сейчас не составляет труда купить в любое время года. Также в магазине продается абрикосовый сок, а можно встретить также и компот. Но вот чего не купишь в магазине, так это домашнее ароматное варенье.

Такое вкуснейшее лакомство надо приготовить самостоятельно, и тогда зимой можно вполне обходится без магазинных сладостей. Сладкое лакомство из абрикосов получается одним из самых вкусных в этой категории блюд. А вариантов его приготовления просто не счесть. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления.

Когда мы жили в Средней Азии, то в каждом доме можно было попробовать разное абрикосовое варенье, и практически все они были просто настоящими шедеврами.

У меня с тех времен скопилось немало рецептов. Хозяюшки — мои подружки и сослуживицы всегда с радостью делились своими секретами со мной, да и друг с другом. А сегодня я хочу поделиться собранными рецептами с Вами, мои дорогие!

Вкусные абрикосовые дольки в густом сиропе

Это варенье отличается от других тем, что оно практически не варится. Плоды просто заливается каждый раз горячим сиропом.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 200 мл

Приготовление:

Для данного вида приготовления следует брать спелые, но жесткие сорта абрикосов. Лучше, чтобы плоды были не слишком крупные. В этом случае оно не разварится, а получится в виде аккуратных красивых долек. Это если Вы разрежете плод на 4 части. Или половинок, если разрежете его на две части.

Важно также, чтобы в плодах легко отходила косточка, так как будем ее доставать.

1. Абрикосы вымыть и обсушить. Затем разрезать в области бородок на две равные части. Если плоды не очень крупные, то можно так и оставить. А если, крупные, то можно разрезать их на 4 части.

Лично мне больше нравится, когда они разрезаны пополам.

Абрикосы выложить в таз, в котором и будем в дальнейшем готовить наше вкусное лакомство.

2. Варенье из абрикосов готовят как с сиропом, так и без него. Этот рецепт предусматривает первый вариант, поэтому будем готовить сироп и мы. Но постараемся воды взять для этого самый минимум. В процессе настаивания они уже сами выделят сок, и получится, что приготовим мы их практически в собственном соку.

Получатся они красивого янтарного цвета и с прекрасным естественным запахом.

Для приготовления сиропа в кастрюлю  всыпать сахар и добавить воду. Перемешать, чтобы он максимально вобрал в себя воду. Затем поставить на медленный огонь. Сахар начнет растапливаться, и наша задача следить за тем, чтобы он не пригорел. Для этого нужно постоянно помешивать его, желательно деревянной лопаткой или ложкой.

И обязательно перемешивать, зацепляя массу с самого дна. Особенно нужно следить за сиропом, пока он еще не нагрелся. Это самое ответственное время. Если сахар пригорит даже минимально, то сироп придется готовить с самого начала.

3. Таким образом, довести сироп до кипения. Дать покипеть 5 минут, периодически помешивая. Убедится, что весь сахар полностью растворился.

4. Залить сиропом подготовленные плоды. Слегка «покупать» их в нем, легонько опуская их вниз лопаткой. Затем накрыть салфеткой и оставить на 24 часа пропитываться соком.

В течении этого времени, плоды не только напитаются соком, но еще и сами пустят его. Количество жидкости при этом увеличится, а сам сироп приобретет красивый янтарный оттенок.

5. Ну и в принципе, дальше все совсем просто. Через 24 часа аккуратно слить сироп. Чтобы не мять ягоды, лучше прикрыть таз большой крышкой и через оставленную щелку слить всю жидкость.

Если в него попало несколько половинок, то выловить их и отправить обратно.

6. Поставить сироп на огонь, довести его до кипения и варить 5 минут.

На этом этапе обычно нужно смотреть, сколько сиропа у Вас образовалось вообще. Если его слишком много, и варенье может получиться слишком жидким, можно уварить сироп до нужного состояния. На это может понадобится и 10, и 15 минут, иной раз даже больше.

Но если взяли жесткие плоды, как и оговаривалось вначале, то сока они много не дадут, и в этом случае достаточно будет прогреть сироп лишь 5 минут, это показывает практика. В этом случае готовый продукт получится как раз нужной консистенции.

7. Вновь залить горячим сиропом половинки, и вновь немного их «покупать» в сиропе, легонько опуская в него при помощи лопатки. Затем накрыть салфеткой и оставить на 24 часа остывать.

Сироп станет еще более насыщенного и красивого цвета. В остывшем состоянии он будет напоминать светлый мед.

8. Через сутки будем греть содержимое в последний раз. И к этому времени у нас должны быть готовы банки и крышки. Для этого можно использовать банки с закручивающимися металлическими крышками. Их надо будет заранее простерилизовать и полностью высушить. То есть, желательно это сделать заранее. Простерилизовать и поставить горлышком вниз. Примерно за пол дня они высохнут в естественных условиях.

9. Отлично! Банки и крышки у нас готовы и ждут, когда их заполнят. Но чтобы сделать это, содержимое еще раз нужно согреть и дать ему немного потомиться. На этот раз вместе со всем содержимым.

Сироп уже сливать не надо. Ставим на огонь все вместе. Доводим вначале до кипения на среднем огне, слегка «купая» половинки, стараемся при этом не мять их, относится к ним очень деликатно. Пенку снимаем.

10. Как закипит, погреть еще 5 минут. После чего огонь выключить и сразу же разложить содержимое в банки. Остывать при этом ему давать не нужно. Это заменит нам стерилизацию.

11. Тут же плотно закрутить крышками. Перевернуть, поставив их на крышку и прикрыть полотенцем. Оставить до полного остывания. Если закроете баночки очень плотно, то они еще 10 — 12 часов будут вначале горячими, а затем и теплыми. В течении этого периода процесс стерилизации будет продолжаться.

12. Затем банки перевернуть в их привычное положение и оставить в темном и прохладном месте для хранения.

Хочу отметить еще такой нюанс. Если сиропа по какой — то причине получилось много, то старайтесь наполнять банки с тем количеством сиропа, который Вы хотите иметь. Чем меньше сиропа, тем варенье гуще, это знает каждый.

А оставшийся сироп просто налейте в подходящую по размеру банку и также закройте крышкой. Таким сиропом будет очень хорошо промазывать коржи для тортов, или использовать для подачи с блинчиками или оладьями.

Вот в принципе и весь рецепт. Продукт по нему получится практически с целыми половинками или четвертинками, оно не будет в виде джема или конфитюра. К тому же оно полностью сохранит  запах и вкус свежих абрикосов. То есть то, к чему мы и стремились.

Видео о том, как приготовить густое варенье из твердых или недозрелых абрикосов

Этот рецепт — один из самых моих любимых в моей копилке. Готовлю по нему уже очень давно, и ни разу он меня еще не подвел. Преимущество данного способа в том, что здесь можно регулировать качество густоты сиропа. При этом плоды остаются не переваренными, и главное – еще и целыми, не разваренными.

Я люблю готовить такое лакомство густым, с большим количеством янтарных половинок и маленьким количеством сиропа.

Этот способ также хорош, если надо сварить лакомство из недозрелых абрикосов. Способ варки такой, что сироп проникает глубоко в мякоть и даже кисловатые плоды получаются очень вкусными.

А раз рецепт любимый, то мы решили снять его на видео, и поделиться им с Вами, дорогие читатели. Я думаю, что многие захотят приготовить по нему.

Попробуйте приготовить такое ароматное лакомство вначале из килограмма плодов, продегустируйте его, полюбуйтесь янтарным цветом. И я уверена, что Вы захотите заготовить такого угощения на зиму, как можно больше.

Варенье на зиму из половинок абрикосов

А если у Вас негде хранить запасы, кроме как в холодильнике, то чтобы этого не делать, можно приготовить заготовку, да еще и простерилизовать ее в банках. Времени это много не займет, зато позволит хранить варенье в доме , например, под кроватью.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 200 мл

Приготовление:

Также как и в предыдущем рецепте, в этом нам также понадобятся твердые абрикосы. Можно, конечно, взять и мягкие, варенье тоже будет вкусным, но в этом случае оно будет больше похоже на конфитюр, или джем.

1. Плоды помыть и дать стечь воде. Затем разрезать их по бороздке на две половинки и удалить косточки.

2. Всыпать в кастрюлю сахар и вылить воду, перемешать, чтобы сахар забрал воду в себя. Затем поставить кастрюлю на маленький огонь и начать растапливать сахар. Вначале надо будет часто помешивать, чтобы сахар не пригорел и не прилип ко дну.

3. Когда он полностью растопится, довести смесь до кипения, не забывая ее помешивать. Как закипит, прогреть 5 минут.

4. Абрикосы сложить в таз или кастрюлю, желательно с толстым дном и залить их полученным сиропом. «Покупать» плоды при помощи деревянной лопатки или ложки, легонько опуская их в сироп, стараться при этом не помять их. Затем накрыть салфеткой или полотенцем и оставить до полного остывания часов на 8 — 10.

5. Через отведенное время, поставить таз на огонь вместе со всем содержимым. Довести его до кипения и тут же выключить, кипятить не надо. Снова легонько «покупать» плоды. Затем накрыть и оставить на 8 часов.

И так еще два раза, в общей сложности получится 3 раза.

6. В третий раз вновь довести до кипения, прогреть 3 минуты, заем выключить и разложить в простерилизованные банки. Накрыть сухими крышками, но не закручивать.

7. Поставить их в теплую воду и стерилизовать 0,5 литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Не открывая крышки, чтобы в банку не попал воздух, закрутить крышки. Можно закручивать при помощи специальной закаточной машинки, а можно просто использовать завинчивающиеся металлические крышки.

8. Банки перевернуть и поставить на крышки. Плотно укутать полотенцем и оставить в таком виде до полного остывания. Затем вновь перевернуть и поставить на хранение в темное место, например в кладовку или просто под кровать.

Вкусное ароматное варенье на зиму готово. В нем не только абрикосы, но и частичка тепла, лета и Вашего старания.

Абрикосовое варенье «Пятиминутка»

Этот способ очень популярен, и применим, пожалуй к любым фруктам и ягодам, из которых готовим подобное лакомство. Не обходится без него и наш сегодняшний фрукт. Будем готовить «пятиминутку» и из него.

А популярен этот способ тем, что он самый быстрый из всех известных. Не надо варить сироп, не надо настаивать плоды по нескольку дней. То есть, я бы сказала, что это рецепт для тех, кто ценит свое время, но хочет, чтобы зимой обязательно был запас. Тем более такой вкусный, как варенье!

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Это стандартная закладка для большинства подобного рода сладости, килограмм на килограмм. Но есть такие люди, которые не сильно любят сладкое, и специально для них я хочу сказать, что количество сахара можно уменьшить. Мы уже готовили подобные варианты из клубники, как в традиционном исполнении, так и в оригинальных аранжировках, и в некоторых рецептах, брали на килограмм ягод 650 -700 грамм сахара.

Так вот и в этом случае можно взять столько же.

Приготовление:

1. Плоды для приготовления  также берите не сильно спелые. При надавливании на них, они должны слегка пружинить, быть упругими и крепкими. Именно из таких плодов наше лакомство получится не разваристым.

Можно брать не только килограмм абрикосов, но и больше. Но старайтесь не брать за раз более 3 килограмм. В этом случае плоды не успевают равномерно прогреваться, и получается, что одни кусочки доходят до нужного состояния быстрее, другие медленнее. Из — за того одни дольки остаются целыми, а другие теряют свою форму.

2. Абрикосы помыть и обсушить. Затем разрезать каждый из них по бороздке на две равные половинки и извлечь косточку. Если плоды крупные, разрежьте их на 4 части. Если же мелкие , оставьте их половинками, чтобы во время приготовления они сильно не разварились.

3. Засыпать дольки сахаром, учитывая то, что было сказано выше. Слегка встряхнуть таз, в которой мы все и расположили, и оставить на 4 — 6 часов, пока плоды не пустят сок.

Воду мы в этом рецепте не добавляем. Готовить будем в собственном соку. Это позволит получить более густое и тягучее варенье.

Прикрыть полотенцем или салфеткой.

4. Через 4 часа проверить, насколько много пустили плоды сока. Если его достаточно для того, чтобы при варке дольки не прилипли ко дну, то можно начинать сразу же и готовить.

Если же сока еще недостаточно, то можно еще раз встряхнуть содержимое и оставить для настаивания еще на час или два.

Чтобы проверить сколько сока в емкости, надо слегка наклонить ее.

5. Когда его появилось достаточно, поставить таз вместе с содержимым на небольшой огонь для растворения сахара. Когда пойдет прогрев, можно слегка переместить оставшийся внизу сахар вверх, при этом стараясь не мять плоды.

6. Сока станет появляться все больше и больше. Чтобы плоды прогревались равномерно, можно изредка помешивать их, аккуратно перемещая верхние и нижние слои. Таким образом дождаться, пока масса закипит.

7. После закипания прогреть 5 — 7 минут, снимая при этом пену, и тут же разлить по стерилизованным банкам. Закрыть ошпаренными в кипятке крышками и закрутить.

8. Банки перевернуть и поставить на крышку. Накрыть полотенцем и плотно укутать. Оставить до полного остывания.

9. Поставить на хранение. Хранить в темном прохладном месте. Особенно, если в варенье положили не очень много сахара.

Янтарное абрикосовое лакомство с лимоном дольками или половинками

Варенье в таком исполнении получается на самом деле, как будто янтарное. Плоды можно будет рассматривать на свет и любоваться их прозрачностью. Конечно, с ним придется немного повозиться, но зато результат превзойдет все Ваши даже самые смелые ожидания.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1,2 кг + 100 гр
  • вода — 2 литра
  • лимон – 0,5 шт (или лимонная кислота пищевая  — 2 ч. ложки)

Приготовление:

Особенностью данного способа приготовления является то, что будем заниматься им два дня. Причем  каждый раз совсем недолго, но настаивать придется по 10 — 12 часов каждый раз.

И так, приступим:

1. Помыть абрикосы и разрезать их на две половинки, если они не очень крупные, и на четыре части, если их размер достаточно большой. Лучше всего использовать крепкие, практически спелые плоды. Если они будут уже полностью поспевшие, то при варке они не получатся цельными кусочками. Они разварятся и продукт получится больше похожим на джем, или конфитюр.

У нас же сегодня другая задача. Нам надо сохранить форму плодов, напитать их сахарным сиропом, собственным соком и придать им янтарный вид. Поэтому плоды должны быть слегка недозревшими, упругими на ощупь, но уже иметь при этом характерную окраску желтого или желто — оранжевого цвета.

2. Вскипятить в кастрюле два литра воды. Как закипит, добавить 100 гр сахара и 1 ст. ложку лимонного сока, или лимонную кислоту. Любая кислота — это консервант, и в данном случае, кисло — сладкий сироп как раз и сыграет свою роль. Он законсервирует абрикосовые дольки, и при дальнейших манипуляциях с ними, их форма останется в неизменном виде.

Вместе с тем, она размягчит мякоть и кожицу плода, и он легче будет пропитываться сахарным сиропом и собственным соком, что в конечном счете и позволит придать ему янтарный вид.

3. Приготовить также холодную воду. Ее нужно налить в таз в достаточно большом объеме, чтобы поместить туда килограмм приготовленных плодов.

4. В кипящий сироп выложить нарезанные абрикосы. И сразу же выключить огонь. Слегка встряхнуть кастрюлю или повращать ее из стороны в сторону, чтобы абрикосы не залежались. Постепенно половинки начнут всплывать, потому что из них начнет выходить воздух.

Потряхивайте и вращайте кастрюлю очень аккуратно, чтобы ничего не разлить, тем более на себя.

5. Выдерживать в сиропе плоды следует одну минуту. После чего выложить их при помощи шумовки в холодную воду, и оставить там на две минуты для быстрого охлаждения.

Затем достать и дать им возможность слегка обсохнуть.

6. А пока они охлаждаются , займемся вторым сиропом, собственно в котором мы и будем готовить наше варенье.

7. Подготовить таз или кастрюлю, лучше, чтобы она была с толстым дном. В такой кастрюле хорошо держится тепло и благодаря этому прогрев всех составляющих происходит равномерно.

Для более равномерного прогрева содержимого, лучше всего использовать рассекатель. В этом случае тепло от огня также будет распределяться равномерно, что несомненно намного лучше для данного варианта приготовления.

Налить в кастрюлю 1 стакан сиропа, в котором варились абрикосы на первой стадии. Затем всыпать в сироп сахар 1,2 кг. Перемешать, чтобы он побыстрее растворился, и поставить на огонь. Сироп должен закипеть, а сахар при этом полностью раствориться.

8. После закипания дать возможность покипеть сиропу 3 — 4 минуты, затем выложить в него обсушенные половинки абрикосов. А чтобы все они были равномерно покрыты сиропом, содержимое снова надо слегка встряхнуть.

Но делать это нужно крайне аккуратно, чтобы не обжечься. Сироп очень горячий, к тому же растворенный в нем сахар при попадании на кожу может оставить сильный ожог.

9. На среднем огне довести сироп до кипения и тут же убавить огонь до минимального. Варить абрикосы следует 15 минут, при минимальном кипении. Сироп не должен в этом случае бурлить, а лишь слегка побулькивать. На фото это хорошо видно.

Если не убережете плоды, и кипение будет больше, чем достаточно, не удастся сохранить их целый внешний вид.

10. После того, как вышло  15 минут, огонь выключить, а абрикосы оставить остывать под полотенцем на 10 — 12 часов, можно на ночь.

За это время содержимое не только будет остывать, но еще и плоды будут напитываться сахаром и собственным соком.Они будут как — бы карамелизоваться. А как известно, карамель всегда прозрачна. Вот и мы будем добиваться такой же прозрачности.

11. Через 10 часов  вновь поставить его на огонь, лучше всего снова на рассекатель и вновь на среднем огне довести содержимое до кипения. Выдержать 15 минут на очень маленьком огне практически без кипения, лишь с небольшими бульками.

И снова оставляем на 10 часов.

12. Затем процедуру повторить еще раз, он у нас будет третий. Как только пройдет 15 минут минимального кипения, огонь выключить и дать возможность абрикосам полностью остыть.

13. Затем разложить в заранее подготовленные простерилизованные банки. Они должны быть полностью сухими. Закрыть ошпаренными и высушенными крышкам.

14. Поставить на хранение в сухое прохладное место.

Варенье получилось очень красивым. Плоды полупрозрачные, крепкие, сохранившие свою форму. На них любо — дорого смотреть. Да что смотреть, как вкусно их кушать, и как приятно угощать таким лакомством своих близких и гостей.

Приготовьте такой вариант хотя бы на пробу. Всего из 1 кг абрикосов. Потом Вы будете готовить его только так.

Как приготовить варенье из абрикосов в мультиварке

Этот рецепт для тех, кто любит  готовить в мультиварке вообще, и варенье в частности. Приготовить его в ней совсем несложно. И посмотрев предложенное видео, Вы сможете сами в этом убедиться.

Вот так все быстро, просто и легко. Продукт получается густым, с легкой приятной кислинкой. Приятно, что хоть оно и варилось достаточно долго, дольки сохранились целенькими. Его можно кушать сразу, а можно закрыть в простерилизованные банки и поставить на хранение на зиму.

Чтобы цвет остался такой же золотистый, его лучше хранить в темном месте.

Густое варенье из абрикосов на зиму с ядрышками

Признаюсь честно, это мое самое любимое варенье. И я готовлю его каждый год хотя бы по несколько баночек. И в основном оно мне нравится именно по той причине, что в нем много ядрышек от плодов.

И хотя на этот счет существует такое мнение, что ядрышки вредны для здоровья из — за большого содержания в них синильной кислоты, мне все равно нравится именно оно. Может просто на меня не действует эта синильная кислота, а может просто слишком сильно преувеличены слухи.

В своем рецепте я добавляю большое количество ядрышек. Вы же можете добавить их совсем немножко.

Считается, что при добавлении 10 — 15 штук в любое абрикосовое варенье, это наоборот придает ему особый вкус и дополнительный аромат. Поэтому, Вы определяйте сами, сколько орешков Вам добавить.

Можете использовать эту информацию и для приготовления предложенных выше рецептов.

А что касается разговоров, то ведь говорят в основном о вреде, а о пользе упоминается реже. А польза от орешков несомненно есть, причем немалая. И может даже она больше, чем вред.

Поэтому в данном рецепте я не буду писать о пользе и вреде данных орешков.Есть много написанных на эту тему статей, и найти их в интернете не составляет труда.

А вот про варенье я могу сказать то, что оно получается не просто вкусным, а очень вкусным. К тому же, ну сколько ты скушаешь ядрышек в нем. От силы 10 штук, сколько там будет синильной кислоты?

В рецепте я не очищала с орешков кожицу, можете очистить ее.

Вместо ядрышек абрикосов добавляют еще и миндальные орешки. А с использованием грецкого ореха готовят удивительно вкусное «королевское варенье». Как–нибудь я также поделюсь его рецептом.

Очень много пишу на общую тему, а кто — то скажет «Ближе к делу», и спросит «Где рецепт?» А рецепт уже написан в одной из прошлых статей, пошагово, с фотографиями, полностью весь процесс.

И если чувствуете, что хотите попробовать приготовить такое вкусное лакомство, просто переходите по ссылке и читайте  его, а точнее готовьте по нему.

И вообще, готовьте абрикосовое угощение по любому рецепту, все они вкусные и достойные внимания.

Кстати, Вы знаете, что дерево абрикоса живет  150 — 200 лет, из них 100 лет оно прекрасно плодоносит. Так вот, готовьте из его плодов вкусное полезное лакомство и живите также долго. И обязательно красиво и счастливо!

Приятного аппетита!

Варенье из абрикосов рецепт на зиму фото, приготовление

Категория:
Варенье из абрикосов

Автор:
Мария Квашонкина

[su_spacer size=»0″]Абрикос — янтарный сладкий плод с каменным сердцем, еще недавно казавшийся россиянам чем-то нездешним, экзотическим. Но селекция не стоит на месте, и все чаще в садах появляются раскидистые деревца, ранней весной покрывающиеся бело-розовой пеной нежных цветов. При хорошем уходе эти деревца спустя несколько лет превращаются в большие деревья с ветвями, гнущимися под тяжестью тысяч спелых плодов. И, конечно же, вместе с огромным урожаем, который в хороший год способно дать такое дерево, приходит вопрос — как переработать все это богатство?

Подготовка абрикос

Некоторые предпочитают сушить абрикосы, превращая их в сладкую курагу, другим милее нежные конфитюры, помадки и джемы, третьи варят компот из целых плодов. В моей же семье принято готовить варенье из абрикосов без косточек. Как правильно сварить варенье из абрикосов без косточек?

Косточки я извлекаю неспроста: у абрикосов ядрышко в них чаще всего горькое, и при варке может дать неприятный привкус, кроме того, придающий ядрышку запах миндаля амигдалин при долгом хранении может расщепляться в синильную кислоту, а это сильнейший яд. Впрочем, если ядрышко не горчит, оно может стать компонентом варенья… но об этом поговорим в другой раз.

Собрав плоды, тщательно их перебираем. В варенье пойдут только те из них, что уже успели созреть как следует, но при этом остались достаточно плотными. Ни в коем случае не используем те абрикосы, которые подгнили, заплесневели или лопнули при падении с ветки. Перебрав и вымыв, обсушиваем их на полотенце и извлекаем косточки. Можно разрезать их для этого, но я так не делаю, просто разламываю надвое по центральной «трещине», которая прочерчена вдоль плода.

Ингредиенты

Абрикосы
1 кг

Сахар
1 кг

Время приготовления:

23 ч

Последовательность приготовления

  1. После того, как косточки удалены, пересыпаем абрикосы сахаром и ставим на ближайшие десять-двенадцать часов в холодильник, чтобы они пропитались им и пустили сок.

  2. После этого прокипятим варенье в первый раз: помещаем кастрюлю с абрикосами на сильный огонь, доводим до кипения и при необходимости убираем с поверхности пену. По окончании этого действия забываем о них еще на десять часов — пусть как следует впитают в себя сироп.

  3. Спустя десять часов кипятим варенье второй раз. Даем янтарной массе побулькать на огне минут десять-пятнадцать, после чего разливаем по простерилизованным заранее банкам и закручиваем.

Не стоит брать большие емкости — варенье лучше съедать быстро, так что лучше выберите баночки по пол литра или меньше. Финальным аккордом укутываем банки, чтобы они медленно остыли, и спустя примерно сутки прячем их в погреб или кладовую. Как и любое другое варенье, абрикосовое варенье без косточек нужно хранить в прохладе и темноте. Так как в нем нет источника амигдалина, оно будет безопасным даже спустя годы.

Эта заготовка станет отличной добавкой к выпечке, из нее можно сделать компот, положить немного ягод с сиропом на поджаренный тост и насладиться простым и вкусным бутербродом, обогатить абрикосовым ароматом любой домашний фруктовый десерт. Моя бабушка любит поливать сиропом из абрикосового варенья домашний творог — это и правда интересное сочетание! Попробуйте приготовить этот рецепт абрикосового варенья, даже если вы раньше никогда не готовили ничего сложнее яичницы, и, возможно, оно откроет вам двери в удивительный мир кулинарии.

Другие рецепты


Варенье из абрикосов без косточек на зиму (королевские рецепты)

4.9
/
5
(
52

голоса
)

Доброго дня!

Наконец-то заготовки идут полным ходом и у всех дома кипит работа. Многие из вас уже заготовили варенье из клубники, жимолости и даже ревеня, одуванчиков. А теперь настал черед крупных плодов, таких как слива например или же… Поговорим мы сегодня о абрикосовом варенье, но только готовить его будем исключительно без косточек. Получится что-то типо джема, но с половинками (кусочками) или густого и янтарного лакомства.

Представляете, каким оно будет вкусным, ведь сами по себе абрикосы довольно сочные, а если еще и спелые, то вообще супер. В них мякоти будет очень много, и она классно разварится и отдаст все свои соки. Плюс ко всему, чтобы десерт выглядел еще аппетитнее и пикантнее на вкус придумали добавлять в него ядрышки или орешки. И что думаете получилось? Новый кулинарный шедевр, который стал барским или царским. В народе получил название королевский.

Если вы до сих пор не делали такие заготовки, ни в прошлом году, не в этом, то рекомендую сначала присмотреться, закрыть одну две баночки. А после не отставать ото всех и наготовить побольше таких лакомств. Варенье из абрикосов всегда нравится и детям и взрослым, благодаря неповторимому и обалденному вкусу и цвету.

А работать с ним на кухне, одно удовольствие, поскольку плоды не мелкие в основном, если сравнивать их с малиной или смородиной, например. Получается что минимум усилий, и максимум удовольствия!

Что ж, приступайте к содержанию и если заметка пригодилась, не забудьте ею поделиться в социальных сетях.

Вкусное и прозрачное варенье из абрикосов без косточек на зиму

Хотите приготовить варенье из абрикосов дольками, но чтобы оно было ярким и янтарным на цвет? Именно по данной технологии 5 минутка оно выходит таким красивым и солнечным. Рецепт абсолютно должен быть в копилке у каждой хозяйки. Он простой и очень вкусный. А за счет нарезания фруктов дольками, десерт получается густым и наваристым. Вообщем, выходит просто высший пилотаж.

Абрикосовое варенье выходит довольно сладким и отлично хранится в погребе всю зиму. Если вы хотите хранить его в квартире, то пропорции сахара можно увеличить. К примеру, если вы знаете, что вы данное лакомство съедите быстро и оно не останется у вас до весны, то тогда положите на 1 кг абрикосов 500 г сахара, а если хотите, чтобы оно хранилось дольше и в квартире, то тогда можно взять такие пропорции —  на 1 кг абрикосов берите 700 г сахара или около 1 кг, если они кислые.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для приготовления варенья понадобятся абрикосы, спелые и на ощупь крепкие, не мягкие. Переберите их и промойте в проточной воде, а далее удалите с каждого плода косточку, для этого разрежьте каждый фрукт напополам.

2. Итак, 1,5 кг абрикосов выложите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком. Размешайте, прикройте крышкой и дождитесь того, пока образуется большое количество сока. Это произойдет не сразу, придется подождать хотя бы 2-3 часа.

В идеале фрукты нужно оставить на всю ночь, тогда сока выйдет гораздо больше.

3. Как видите, сахарок подтаял и сока достаточно. Выставите кастрюлю с содержимым на средний режим плиты и варите до кипения. После чего снимите пенку, и варите 5 минут.

4. Ну, а после сразу же расфасуйте в стерильные баночки горячее лакомство, дайте ему немного остыть в них, а затем закрутите крышками. Если закроете сразу заготовку, то на крышках можно будет заметить на внутренней стороне конденсат, и тогда в последствии появится плесень.

С 1,5 кг абрикосов вышло две банки 800 граммовые и одна 500 граммовая баночка. Как видите на фото цвет варенья золотой и обворожительный. И все ягодки целые, чуть остынет лакомство еще больше загустеет и станет густым. Приятного аппетита!

Абрикосовое варенье с ядрышками — королевский рецепт

Следующий вариант шикарный за счет того, что в нем используются орешки в виде ядрышек. Ну, а что, получается безотходное производство. Не нужно выкидывать косточки от абрикосиков, а из них лучше достать ядра и сварить с ними варенье. Данный способ готовки предполагает то, что десерт будет вариться в несколько заходов. Но, поверьте оно того, стоит. Потому что тогда оно получается очень красивым и равномерным, плотным по консистенции.

Кстати, кто-то может возразит и скажет, что королевский десерт  готовится с грецкими орехами, в разных источниках написано по-разному. В любом случае, в заметке и тот и другой способы описаны.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Фрукты хорошенько перемойте в проточной воде, а дальше порежьте их на половинчатые дольки. Косточки не выбрасывайте, отбросьте в сторонку. После выньте из них зернышки и также промойте и обсушите.

2. Готовые половинки абрикосов выложите по возможности «чашечками» вверх, присыпьте сахаром, после положите следующий слой фруктов, вновь сахар и так далее.

Оставьте тазик с ароматным содержимым постоять от 4 до 6 часов, чтобы образовался сок, а сахар подтаял.

3. После посуду с «солнышками» поставьте на плиту и доведите смесь до кипения. После остудите до комнатной температуры и снимите пенку. Дальше вновь массу закипятите и варите 5 минут на маленьком огне. Сделайте три захода по 5 минут.

Если не будете собирать пенку, то в последствии варенье может заплесневеть, так что будьте внимательны!

Когда варенье закипело в третий раз, внесите ядрышки абрикосов (от косточек). Пермешайте и варите 10 минут на слабом огне.

4. Теперь остается только разложить горячее лакомство в чистую банку до самого верха. Прикройте крышкой и переверните заготовку, укутайте мягким пледом до полного остывания. Ммм… вышло по-настоящему по-царски. Что может быть лучше? Рекомендую не раздумывая приготовить! Приятных открытий!

Густое варенье из абрикосов без косточек Пятиминутка: рецепт на зиму

Домашнее варенье — что может быть лучше? С магазинным, конечно же оно не сравниться ни на капельку. Тем более, когда оно сделано с любовью и с хорошим настроением. Получиться, ну просто не может. Данная инструкция, которая дана ниже в статье поможет без труда во всем разобраться. Вариант приготовления довольно быстрый, даже можно сказать на скорую руку. Вы и не заметите, как сварите абрикосовое варенье и банка будет пустой).

Секрет данного угощения в том, что оно не будет долго вариться на плите, то есть не нужно его переваривать, чтобы сохранилось достаточно большое количество витаминов. Благодаря этому получится насыщенный цвет, словно янтарный, но в тоже время прозрачный. Не правда ли восхитительно придумано?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите для этого блюда не перезрелые плоды абрикосов, чтобы они были без изъянов и повреждений. Промойте под краном, а после разрежьте острым ножом на половинки. Засыпьте как минимум фрукты на 1-2 часа, чтобы сахар подтаял.

2. Варите на слабом огне, аккуратно помешивайте, чтобы не повредить дольки. Как только, весь сахар растворится, прибавьте огонь и варите после закипания 5 минут. Затем выключите и остудите, после вновь закипятите массу в течение 5 минут. Таким образом, вам такую работу нужно будет проделать 3 раза.

Именно такая процедура поможет абрикосовому варенью после остывания загустеть и стать прозрачным, как стеклышко.

И только после этого разлейте горячее лакомство по банкам и закройте капроновыми или металлическими крышками. Переверните и закутайте в полотенце до полного остывания. Хранится такое летнее чудо хоть в квартирных условиях, хоть в подвале, или погребе. Удачных заготовок!

Как сварить варенье из абрикосов с миндалем? Простой рецепт

Следующий вариант по праву называется Минутка. С орешками, конечно же абрикосовое варенье получается еще вкуснее. И чем их больше, тем сами понимаете, клевее).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Абрикосы вымойте, удалите с них косточки. Разложите в посуду, в которой будет вариться данный десерт шляпками вниз. Присыпая при этом сахаром, воду не добавляйте, поскольку фрукты сами дадут сок. Ожидайте 3-4 часа, чтобы выделилось много жидкости.

Включите плиту и постепенно помешивайте и ожидайте, чтобы сахар весь растворился.

2. Далее вносите миндаль, который желательно очистить от шкурки. Или же, если не хотите этого делать, то залейте его кипятком на одну минуту, затем воду слейте. А после добавьте в варенье. Перемешайте и продолжайте ждать пока вновь закипит.

3. После закипания тушите 1 минуту, пенку снимайте обязательно. Остудите и примерно через 5 часов, вновь доведите смесь до кипения и тушите 1 минуту.

4. Теперь можно в горячем виде разливать по стерильным банкам. Закройте плотно крышками. Каждую стеклянную емкость переверните и дождитесь пока оно остынет. Храните в холодильнике или просто в шкафу дома.

Рецепт абрикосового варенья без косточек с апельсином

Вы не представляете, какой сейчас будет восхитительный рецепт представлен. Все благодаря тому, что к абрикосам будет добавлен апельсин. Вкус получится в меру сладкий и с цитрусовой ноткой ароматности. Это просто бомба этого года! Всем советую приготовить именно так!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Домашние абрикосы ополосните в воде, порежьте напополам. Засыпьте массу сахаром и дайте ей постоять 4-5 часов. Апельсин ополосните и порубите ножом на произвольные кусочки вместе с косточками и шкуркой.

2. Далее пропустите апельсин через мясорубку, используйте либо крупную, либо среднюю терку. И добавьте к фруктовой массе. Варите и чуть-чуть помешивайте, чтобы не пригорела масса ко дну посуды. После закипания ожидайте 5-10 минут, после выключайте и давайте варенью остыть до комнатной температуры. В итоге, нужно проварить каждый раз 5-10 минут целых три раза, а остудить два раза.

3. И только после этого уложите горячую массу в банку и закатайте стерильными крышками под ключ. Укутайте под одеяло, банки должны быть там к верх тормашками. Храните в погребе. Удачи!

Лучший рецепт варенья из абрикосов с грецкими орешками

И вот он еще один королевский рецепт абрикосового варенья. Все потому что он с орехами. Все ваши домочадцы и друзья будут от него в восторге. Десерт, который хочется есть и есть всегда, особенно зимой. Вкус у него изумительный и сказочный, а выглядит потрясно, что можно даже выставлять на праздничный стол.

Единственно, оговорюсь сразу, что угощение после приготовления, должно постоять и настояться 3-4 недели, чтобы орешки стали мягкими.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Сделайте сначала сахарный сироп, поместите в кастрюлю лимонную кислоту, влейте воду и положите сахар. Как только масса закипит сразу же отправляйте очищенные орехи (можно брать любые, например кешью, грецкие, миндаль) и варите 3-4 минуты.

Если берете миндальные орешки или кешью, то предварительно очистите. С грецкого ореха уберите пленку, если она есть, а то получите горечь.

После кипящим сиропом залейте порезанные и вымытые абрикосы. И оставьте на несколько часов до полного остывания.

2. После чего варите варенье ориентировочно после закипания 10-15 минут. Не забывайте помешивать иногда, чтобы масса не пригорела ко дню посуды.

3. Разливайте в стерильные банки до самого верха. Закройте крышками плотно и переверните до полного охлаждения на столе и отправьте туда, где храните все свои заготовки. Приятных историй!

Ну, и еще один способ заготовки, который предлагаю посмотреть в этом ролике с канала ютуб.

Абрикосы в сиропе без проваривания ягод — идеальный и очень вкусный рецепт

Ну, а сейчас вариант больше похож на абрикосы в собственно соку, нежели чем на варенье. Но, решила его продемонстрировать тут. Мне он нравится тем, что абрикосы не проходят термическую обработку на прямую, но все же консервируются, но без стерилизации. Да, как-то так, наверно непонятно? Но… Выходят смачные дольки, которые хочется есть всегда. А в качестве консерванта будет использоваться лимонная кислота.

Если все сделаете верно, то такая заготовка будет храниться очень долго. Рекомендуется брать твердые и плотные плоды, но в тоже время спелые, крупного размера (70 г одна штука).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Каждый абрикос разрежьте по кругу, чтобы получился без косточки. Делайте это острым ножом, тогда разрез будет аккуратным и кость легко достанется.

Банки предварительно простерилизуйте и уложите резаные плоды плотно шляпками вверх, как показано на снимке ниже.

2. Далее залейте абрикосы кипятком, чтобы они полностью скрылись. Прикройте крышками и оставьте на 20 минут, чтобы прогрелась банка.

3. Далее воду слейте в кастрюлю и измерьте объем, если нужно немного добавьте еще, чтобы в любом случае жидкости получилось немного больше. Внесите сахарный песок и лимонную кислоту, чтобы вкус получился не приторный, а с небольшой кислинкой.

Доведите сироп до кипения, и залейте им банки с фруктами, закрывайте герметично стерильными крышками.

4. Переверните заготовки крышками вниз и укутайте в плед до полного остывания. Приятных открытий!

На этом у меня заканчивается пост. Желаю, чтобы у всех получились прекрасные заготовки на зиму, иначе просто быть не может. Готовьте с удовольствием и вдохновением. Если есть вопросы, задавайте и спрашивайте внизу заметки.

Делитесь классами в социальных сетях. Буду безгранична благодарна. Ну, а пока, всем до скорого. До свидания. Жду еще в гости.

С уважением, Екатерина

Джем из абрикосов без косточек, рецепт на зиму – густое лакомство

Джем или варенье из абрикосов – одна из самых вкусных и красивых сладких заготовок. Мне очень нравится цвет – янтарно-прозрачный и вкус, и аромат. В общем, всем хорош джем, но есть одна незадача – если не добавлять никакого желирующего вещества, то густым его сделать очень трудно. Для этого приходится массу уваривать в течение длительного времени и густота получается в ущерб полезным свойствам, которые теряются при длительно варке, и цвету – он темнеет. Но, насколько я знаю, есть те, кто не любит добавлять загустители – для них первый рецепт, где густой джем получится только за счет долгого времени варки. Второй же рецепт – простой, но тоже с фото, и чтобы получить густой лакомство мы все-таки воспользуемся помощью загустителя.

Абрикосовый джем на зиму в домашних условиях

У абрикосового джема, приготовленного по этому рецепту, нежная однородная консистенция и чудесный аромат. Готовится такой джем без дополнительных загустителей, поэтому время его приготовления немного дольше, чем обычно.

Ингредиенты:

  • абрикосы (без косточек) – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.

Как сварить абрикосовый джем без загустителя

Джем из абрикосов на зиму

рецепт приготовления густого джема

  1. Для приготовления джема нам потребуется минимум ингредиентов: абрикосы и сахар. Абрикосы должны быть спелыми и мягкими, испорченные убираем, заготовки с такими абрикосами вряд ли доживут даже до осени. Абрикосы тщательно промываем под холодной водой и немного обмакиваем сухим полотенцем. Убираем косточки. Спелые абрикосы легко разламываются на две части, если нет – то воспользуйтесь ножом. Складываем готовые плоды в широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить джем. Лучше взять нержавейку, в эмалированной кастрюле он будет пригорать.
  2. Засыпаем абрикосы сахаром. Соблюдаем пропорцию: на 1 кг абрикосов – 1 кг сахара.
  3. Закрываем кастрюлю крышкой и немного встряхиваем, чтобы сахар распределился по всем половинкам.
  4. Оставляем в сахаре на несколько часов, можно на ночь, при комнатной температуре. К этому времени большая часть сахара растворится и превратится в сироп. Ставим кастрюлю без крышки на плиту на медленный огонь. Доводим до кипения и варим еще около 10 минут. При варке образуется много пены, снимаем ее.
  5. Убираем абрикосы с плиты и немного остужаем. Нам надо измельчить их, а делать это с горячей массой опасно, можно обжечься. Когда все немного остынет, измельчаем их с помощью погружного блендера в пюре. Если блендера нет, то измельчать придется вручную, через сито.
  6. Возвращаем кастрюлю опять на плиту. На среднем огне доводим до кипения, затем убавляем до минимума и варим около 30-40 минут пока масса не загустеет. Нужно периодически помешивать, иначе джем пригорит.
  7. Имейте в виду, что в остывшем виде джем будет еще гуще. Чтобы проверить готовность – капните на тарелку, капля при остывании не должна растекаться.
  8. Пока джем варится, простерилизуем банки и крышки для заготовок. Я делаю это обычным способом – над паром. Из такого количества продуктов получается около 2,5 полулитровых баночек.
  9. И последний этап – раскладываем еще горячий джем по баночкам и закрываем крышками. Чтобы подстраховаться, можно присыпать поверхность небольшим количеством сахара, со временем сахар закристаллизуется, появится корочка, которая точно защитит нашу заготовку от плесени. Когда джем остынет, убираем его в прохладное место.

 

Автор: Елена

Джем из абрикосов на зиму: простой рецепт с загустителем

Я не боюсь использовать загустители, такие как желфикс, пектин, агар-агар, так как это натуральные вещества или смеси на их основе. Если вы решите последовать моему совету и облегчить себе жизнь, то покупая желирующее средство в магазине обратите внимание на его состав. Обычно там указывают либо пектин, либо желатин – это основной ингредиент, который и отвечает за густоту заготовки. Кроме него обычно присутствует сахарная пудра и лимонная кислота. Они нужны для усиления свойств загустителя. Однако их количества бывает не достаточно, чтобы получить из фруктов или ягод, которые сами по себе содержат небольшое количество природного пектина, джем хорошей устойчивой консистенции, поэтому при варке добавляются еще сахар и лимонный сок или кислота.

Что нам надо (на банку объемом 200 миллилитров):

  • 350гр. абрикосов;
  • 150гр. сахара;
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты;
  • 40мл. воды;
  • 1 упаковка загустителя.

Как приготовить густой джем из абрикосов с загустителем на зиму

  1. Напишу еще немного про средство. Перед тем как начинать готовить, обязательно прочитайте инструкцию на упаковке. Там обычно четко указаны пропорции и даны рекомендации по его употреблению. Но не забывайте и про мой совет – положить еще сахар и еще лимонки.
  2. Абрикосы моем под прохладной проточной водой. Разрезаем пополам и удаляем косточки.
  3. Половинки фруктов перекручиваем через мясорубку.
  4. Добавляем лимонку, перемешиваем.
  5. Перекладываем массу в ковш, посыпаем сверху загустителем и даем постоять (обычно это рекомендовано производителями). Затем насыпаем сахар и вливаем воду. Казалось бы, зачем вода? Если мы наоборот боремся за то, чтобы джем был густым? Небольшое количество нужно в самом начале, чтобы абрикосам было легче начать развариваться.
  6. Варим джем 25-30 минут.
  7. Раскладываем его в стерильные банки горячим и закупориваем стерильными крышками.

Обратите внимание! Горячий джем из абрикосов будет казаться жидким. По-настоящему густым он станет только после полного остывания и лучше уже после холодильника.

Если же джем получился слишком густым, не расстраивайтесь, он отлично подойдет в качестве начинки для любого рода выпечки!

Автор: ЮлияМ

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Вариант 5. Варенье из абрикосов без косточек на зиму с апельсином

Интересный вариант абрикосового варенья на зиму без косточек. Для приготовления берут только свежие абрикосы, два апельсина и сахар. Получается по-летнему свежим, превосходного янтарного цвета, с изумительным вкусом и манящим ароматом.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1,5 кг;
  • апельсины – 2 шт.;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помытые и освобожденные от косточек абрикосы закладывают половинками в большую емкость одновременно с сахаром, настаивают 10 часов для пускания сока.

Шаг 2:

Апельсины очищают, разделив по долькам, из каждой вынимают семечки.

Шаг 3:

Емкость с абрикосами помещают на небольшую конфорку плиты, дождавшись кипения, убирают пену, тщательно перемешивают и проваривают 20 минут на маленьком огне.

Шаг 4:

Через 12 минут варки закладывают апельсиновые дольки, хорошо перемешав, доваривают оставшееся время.

Шаг 5:

Раскладывают по чистым банкам, охладив в шубе, спускают в погреб.

Для еще большего аромата апельсины можно не очищать от кожуры, а просто отделить от семян, перемолоть через мясорубку и ввести в абрикосовую массу после закипания.

Вариант 6. Варенье из абрикосов без косточек на зиму с кофе

Такое абрикосовое варенье без косточек отличается от остальных тем, что плоды не нарезают, а перемалывают в мясорубке, благодаря чему получается более нежный и мягкий вкус. А добавленные в молотые зерна кофе придают десерту восхитительный аромат.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг абрикос;
  • килограмм сахара;
  • 80 г растворимого любого кофе;
  • 75 г молотых зерен кофе;
  • 3 г ванилина;
  • 1 небольшой лимон.

Как приготовить

Шаг 1:

Во-первых, отжимают лимонный сок, пропустив его через соковыжималку, вливают в чистую чашечку.

Шаг 2:

Помытые абрикосы освобождают от косточек, перемалывают в мясорубке до состояния пюре.

Шаг 3:

Выкладывают абрикосовое пюре в большую кастрюльку, засыпав сахаром, помещают на среднее пламя, ждут, пока закипит.

Шаг 4:

Молотые зерна кофе и растворимый кофе всыпают на отрезок марли, совмещают концы марли, сделав как бы мешочек.

Шаг 5:

Погружают кофейный мешочек в лимонный сок, выдержав пол минутки, кладут в кастрюльку с закипевшей абрикосовой массой, одновременно вливают лимонный сок, проваривают все вместе 15 минут, при частом перемешивании и снимании пенки.

Шаг 6:

В конце варки всыпают ванилин, хорошо перемешивают и прогревают несколько секунд.

Шаг 7:

Вынув кофейный мешочек из кастрюльки, разливают варенье по стерильным банкам, закатывают.

Шаг 8:

Хранят в проветриваемом помещении.

Абрикосы можете не перемалывать через мясорубку, а просто мелко нарезать.

Джем из абрикосов без косточек на зиму

 

Хочу рассказать вам, как я варю джем из абрикосов без косточек на зиму. Очень нужная заготовка, потому что абрикосовое варенье, джем и конфитюр пользуются популярностью к завтраку, так и для приготовления домашней выпечки: пирожков, тортов и пирогов. В этом году решила приготовить джем с «изюминкой», добавила в рецепт абрикосового джема ванилин. Сочетание прекрасное, аромат потрясающий! Готовится очень просто и быстро. Стерилизации не требует, отлично хранится.

Джем из абрикосов без косточек на зиму

Ванилин можно заменить ванильным сахаром, только его следует добавить в разы больше.

Если хотите приготовить быстрый джем, можно через 20 минут варки пюрировать абрикосы в сахарном сиропе блендером, потом доварить ещё 20 минут постоянно помешивая.
Я предпочитаю варить достаточно долгим способом, более часа.

Для приготовления такого джема можно использовать не только мягкие плоды, но и твёрдые и даже слегка недозревшие. Не экономьте на сахаре, джем из абрикос будет хорошо храниться.

как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2 кг,
  • сахарный песок — 1,5 кг,
  • ванилин — 0,4 чайные ложки.

Процесс приготовления:

Для начала абрикосы нужно перебрать, помыть и, если нужно, вырезать не очень хорошие места. Так как абрикосы у нас свои, то некоторые уже начали портиться, пришлось срочно их разбирать и вырезать. Также нужно удалить косточку. Нарезать плоды для варки джема рекомендую небольшими кусочками. Крупно резать не рекомендую, иначе варенье будет увариваться очень долго. Выложить кусочки абрикосов в миску для варки варенья.

Засыпать нарезанные абрикосы сахарным песком, сразу весь сахар не добавляю, а примерно третью часть от общей нормы.
Оставить абрикосы с сахаром на столе на 1 час, прикрыв полотенцем, чтобы дольки пустили сок.

Поставить миску с содержимым на медленный огонь, довести до кипения, добавить ванилин. Готовить, часто помешивая, пока кусочки фруктов полностью не разварятся. Постепенно добавляя оставшийся сахар. Обязательно снимать появляющуюся пену.

После 1,5 часа варки мой джем готов. Если абрикосы не очень мягкие — советую варить джем около двух часов.

Горячий джем разлить его по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.
Под шубу джем и варенье можно не ставить.
Остудить и убрать в подвал для дальнейшего хранения.

Очень надеюсь, что мой пошаговый фото рецепт пригодится и понравится.

С уважением, Городишенина Елена.

Варенье из абрикосов. Абрикосы на зиму: джем абрикосовый, джем абрикосовый

Приветствую вас, дорогие читатели и друзья сайта! Варенье из абрикосов Я готовлю абрикосы уже несколько лет, и теперь его рецепт очень актуален — сезон! Наши абрикосы давно закончились, и фестиваль абрикосов закончился, но многие только начали появляться на прилавках.

Сегодня я дам вам простой и легкий рецепт абрикосового джема
как меня учили готовить здесь, в Греции.Кстати, здесь его называют мармеладом. В первые годы жизни здесь я брала любые абрикосы на мармелад и варенье. Муж недоумевал — неужели вы не понимаете, что этот сорт не подходит? Здесь будет бебеко (абрикос позднего сорта) — они более ароматные, из которых можно приготовить!

А я сказал — ты не понимаешь! Мы привыкли готовить из того, что есть, а не из того, что нужно! То, что успели купить или вырастить — из того готовим, не в счет!

Теперь я тоже понял разницу и стал придирчивым — варенье можно приготовить из всего, но самые вкусные варенья и мармелад делают из бебеко.Мой любимый был прав!

Итак, хватит слов, вот ингредиенты:

  • 1 кг сахарного песка
  • 1 кг спелых абрикосов
Препарат
  1. Спелые абрикосы промываем, оставляем воду в стекле, удаляем косточки. Далее измельчите их в пюре с помощью блендера. С измельчением сильно стараться не нужно — при варке у вас получится однородная масса.
  2. На самом деле я слежу за пропорциями не по весу, а по объему.Например, тазом можно отмерить — какой объем получился измельченных абрикосов — столько сахара отмеряем.
  3. Положить сахар и абрикосы в кастрюлю и поставить на средний огонь. Регулярно помешивая, довести до кипения и варить до готовности. Обычно это когда масса начинает «плеваться» и становится похожей на густую сметану. Но старайтесь не переваривать, иначе после застывания ваше варенье придется резать ножом! Во время варки не забывайте снимать пену ложкой.
  4. Готовое варенье складываем в подготовленные ошпаренные банки, раскладываю горячее и сразу закатываю.Затем переворачиваю банки и накрываю полотенцем, пока они полностью не остынут.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт греческого абрикосового джема! Если да, поделитесь им с друзьями, нажимая кнопки социальных сетей! Благодаря!

С вами была Елена Метелева.

Абрикос такой фрукт, что позволяет делать из него много заготовок на зиму и ни абрикосовое варенье, ни абрикосовое варенье не наскучивают, не приедаются, а натуральные абрикосы пополам с собственным соком — деликатес из лакомства !

И не забывайте, что абрикосы можно сушить, а зимой полакомиться собственной курагой или абрикосами, при желании приготовить вкусный сок)

В моей семье без заготовок на зиму из абрикосов не обойтись, у детей мало предпочтений — клубничное варенье или абрикосовое варенье, остальное им приходится давать принудительно.В чем такая любовь к абрикосовому повидле вполне понятно и понятно, с любым другим вареньем сложно ведь ведь и абрикосовое, и абрикосовое варенье имеют неповторимый аромат, приятный солнечный цвет (а зимой нам особенно не хватает теплых цветов. ), кроме того, варенье из абрикосов можно использовать при приготовлении любимого многими тертого пирога или как начинку для пирога из дрожжевого теста, добавлять в творог, есть с блинами или просто пить чай холодным зимним вечером и помнить теплое, беззаботное лето.

Как приготовить абрикосовый джем

Есть несколько важных правил приготовления варенья из любых фруктов.

Джем — желеобразная масса, состоящая из мягких целых ягод или фруктов или их кусочков, сваренных в сиропе, причем сам сироп не расслаивается.

Так как варенье должно быть густым и желеобразным, то используются плоды, содержащие достаточное количество пектина, в сочетании с сахаром и органическими кислотами пектин создает желеобразную массу.

Как ни странно, но больше всего пектина в незрелых плодах, однако варенье из абрикоса, как и любой другой незрелый плод, своим вкусом не порадует.составлять не менее 10-15% от суммы.

При приготовлении качественного абрикосового джема важно помнить о пектине, содержащемся в плодах, чтобы он не разрушался под действием ферментов, варить абрикосовый джем нужно сразу на сильном огне, чтобы мы разрушили ферменты. По этой причине для приготовления варенья следует использовать небольшую, но широкую посуду. а количество фруктов не должно превышать 1,5 кг., помните, что сахар добавляется небольшими порциями, чтобы не прерывать процесс приготовления.15 минут кипячения продукта достаточно для приготовления качественного густого повидла.

Как определить, готово ли варенье или варенье: Поставьте блюдце в морозильную камеру на 10 минут. Готовое варенье или варенье выложить на охлажденное блюдце и слегка наклонить, если капля стекает быстро и жидкая, ваш продукт не готов, капля должна стекать медленно. Чтобы сироп из абрикосового джема получился густым, добавьте сахар и варите некоторое время до готовности.

Количество сахара на 1 кг. абрикос добавляется от 500 гр до 1 кг., количество сахара хозяйка может регулировать сама, в зависимости от сладости плодов и степени их спелости.

Если абрикосы не сочные, добавьте к ним немного воды до 0,5 стакана, чтобы они сразу не подгорели.

.

Варенье абрикосовое, рецепт №1

1 кг. абрикосы

500 гр. Сахара

Изготовим варенье из абрикосов без косточек.

Варенье из абрикосов можно приготовить из плодов разной степени спелости.Как уже говорилось выше, сделать конечный продукт густым помогут незрелые плоды.

С твердых недозрелых абрикосов нужно снять кожицу, для этого опустить их на пару минут в кипяток, разрезать плод без кожуры пополам и удалить с них косточки.

Удалите косточки из мягких спелых абрикосов, переложите их в емкость, в которой будете варить варенье, добавьте 3-4 столовых ложки воды, чтобы плоды не успели подгореть до того, как выпустят сок.Накройте абрикосы крышкой и нагрейте на медленном огне до размягчения, после чего фрукты нужно размять, добавить сахар и продолжать нагревать, помешивая абрикосовое варенье.

Неспелые очищенные фрукты измельчить и добавить в горячее варенье. Варить до готовности. Переложить в банки горячим.

Варенье из абрикосов рецепт №2

1 кг абрикосов

900 г сахара

Удалите косточки со спелых плодов, три четверти абрикоса измельчите удобным для вас способом (в блендере, мясорубке) и варите на среднем огне до загустения, часто помешивая.Добавьте сахар. Оставшуюся часть абрикоса нарезать кусочком и добавить в кипящее варенье, варить до готовности. Готовое варенье дать остыть и переложить в банки для запечатывания, пока оно теплое.

Джем абрикосовый рецепт №3

Абрикосы 1,5 кг

1 кг. Сахара

4 ст. л. лимонный сок

Удалить косточки, плоды измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Переложить нарезанные абрикосы в широкую емкость, добавить половину сахара и поставить на небольшой огонь, чтобы дать соку, затем сделать средний огонь и при помешивании довести до кипения, когда варенье из абрикосов закипит, добавить сок лимона.Тушить на среднем огне при постоянном помешивании еще 7 минут. Варенье перетереть через сито, чтобы оно приобрело однородную консистенцию и без кожицы. В процеженное варенье добавить вторую часть сахара и варить до готовности не менее 7-10 минут при постоянном помешивании.

Джем абрикосовый рецепт №4

1 кг. абрикосы

0,8 кг. Сахара

0,5 чайной ложки крахмала

Косточки берут из подготовленных спелых абрикосов и пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.Переложите фрукты в широкую емкость с низкими краями, засыпьте сахаром и поставьте на небольшой огонь на несколько минут, когда сахар растворится, огонь можно увеличить до среднего, варенье варить при постоянном помешивании после закипания не менее 15 -20 минут, затем добавить крахмал и варить еще 2-3 минуты. Выложить абрикосовый джем в подготовленные банки и обвалять в охлажденном виде.

Варенье абрикосовое в мультиварке

Приготовление абрикосового джема в мультиварке имеет свои особенности, например:

Варенье из абрикосов варить в мультиварке от не более 0.5 кг. абрикосы, это связано с тем, что при большем количестве материала варенье «убегает» из чаши мультиварки.

Многие хозяйки готовили абрикосовый джем в своей мультиварке с закрытой крышкой в ​​режиме «выпечка», но это опять же приводит к проблеме «убегания» варенья из емкости мультиварки.

Итак, как приготовить абрикосовое варенье в мультиварке:

абрикоса без косточек — 0,5 кг.

сахар-0,4 кг.

лимонный сок -1 чайная ложка

Абрикосы без косточек перебиваем в пюре блендером и помещаем в емкость мультиварки, всыпаем сахар.Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 30 минут и оставляем крышку открытой, периодически помешивая. После того, как варенье закипит, переключите мультиварку в режим «тушение» и через пять минут закройте крышку мультиварки и оставьте варенье на медленном огне в течение часа, помешивая его каждые 10 минут. Готовое варенье переложить горячим в подготовленные стерильные банки, укупорить абрикосовое варенье охлажденным.

Как приготовить абрикосовый джем

Абрикосовое варенье, как и другие фрукты, приготовить сложнее, чем вкусное густое варенье.В правильно приготовленном варенье плоды становятся прозрачными, сохраняют целостность, сироп прозрачный и легко отделяется от плодов. Джем не подходит тем, кто сидит на диете. калорийный, в нем не хватает аскорбиновой кислоты и других витаминов, т.к. они разрушаются в результате длительной термической обработки.

Для приготовления качественного варенья используйте лучшие плоды высокого качества, спелые, но достаточно плотные, чтобы они не развалились в процессе приготовления. Плоды должны быть хорошо спелыми, чтобы иметь собственный аромат и вкус, кроме того, берут плоды для абрикосового варенья такого же размера и степени спелости.

Варенье из абрикосов нужно варить в посуде с низкими бортиками и широким дном; за один прием можно приготовить повидло не более 2 кг. сырье, чтобы плоды в варенье сохранились в целости и сохранности.

Важно при приготовлении варенья: готовить только на слабом огне. В обязательном порядке снимать пену с варенья.

Готовность абрикосового варенья определяется так же, как и варенья. Капните каплю сиропа на холодное блюдце, если капля держит форму и не расползается, значит сироп готов.В переваренном варенье сироп становится мутным, темного цвета.

.

Абрикосовое варенье в половинках без косточек Рецепт №1

абрикоса-1 кг.

сахар-1кг.

вода -300гр.

Приготовить сироп: в емкость налить воды и всыпать сахар, варить до полного растворения сахара. Разрежьте плод и удалите косточки. Приготовленный сироп снимаем с огня. Подготовленные половинки абрикоса выложить в сироп, довести до кипения и варить 2-3 минуты.Отложите на ночь или хотя бы на 12 часов в прохладном месте. Для аромата добавьте в варенье 3-4 ядра абрикоса. Варенье из абрикосов варить примерно 40-60 минут до готовности.

Варенье из абрикоса в половинках без косточек Рецепт №2

абрикоса 1 кг.

сахар 1,3 кг.

вода 300гр.

Приготовьте сахарный сироп, как описано в предыдущем рецепте. Абрикосы нарезать по желобку и удалить косточки. Залить горячим сиропом половинки абрикоса и отставить на 12 часов.

Слить с абрикосов сироп, вскипятить и снова залить кипящим сиропом. Снова отложите на 12 часов.

В третий раз слить сироп с абрикоса, отварить, снова полить половину абрикоса кипящим сиропом и поставить на слабый огонь. Варенье из абрикосов варить на медленном огне около 1 часа. Чтобы варенье не получилось, поверните емкость, в которой вы готовите абрикосовое варенье, или снимите емкость с огня и слегка курите варенье, будьте осторожны.

Как проверить готовность абрикосового варенья описано выше.Вкусное, красивое абрикосовое варенье нарезать кружочками, аккуратно разложить по горячим подготовленным банкам и укупорить.

Абрикосовый джем с апельсином

Варенье абрикосовое с апельсином, я бы не назвал варенье, это нечто среднее между вареньем и вареньем. сироп прозрачным не получится, но если людям он понравится, то такой рецепт заготовки абрикоса на зиму имеет право быть.)

абрикоса — 4 кг.

сахар-2 кг.

апельсин -1 кг.

Удалите семена, помойте апельсины и нарежьте полукольцами или меньше.Соединить абрикосы и апельсины, засыпать сахаром, отставить на 2-3 часа, чтобы выделился сок. Когда апельсины и абрикосы хотя бы наполовину покроются соком, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Когда варенье из абрикосов и апельсинов закипит, снимите с огня до полного остывания или на ночь. Снова вскипятить и варить до готовности. Готовое варенье из абрикосов с апельсинами разлить по горячим, сухим, стерилизованным банкам, после остывания закрыть.

Варенье абрикосовое в мультиварке

Сделать варенье из абрикосов в мультиварке проще простого, вам понадобится:

1 кг.абрикос

0,7-0,9 кг. сахар (в зависимости от сладости абрикоса)

ядра абрикоса по желанию

Нарежьте абрикос в канавку и удалите косточку. Можно косточку расколоть и вытащить ядрышко, вставить обратно в абрикос, но можно и без него. Для аромата и вкуса в варенье можно добавить несколько семечек.

Переложите абрикосы в емкость для мультиварки, добавьте сахар и дайте соку выделиться. Включите мультиварку в режиме «запекание», не закрывайте крышку, когда варенье закипит (через 7-10 минут), переведите мультиварку в режим «тушение» и закройте крышку.Через час проверьте готовность абрикосового повидла, если капля растеклась по охлажденному блюдцу, снова включите мультиварку в режим «тушение» и через полчаса снова проверьте готовность. Готовое варенье разлить по сухим, стерилизованным горячим способом банкам.

.

Абрикосы натуральные нарезанные в собственном соку

Абрикосовое варенье получится, так сказать, кусочками в собственном соку, очень люблю этот рецепт и, конечно, помимо абрикосового джема есть еще и натуральные абрикосы.

Это абсолютно натуральный и полезный продукт. термообработка мягкая, но достаточная для хранения, при этом сохраняются полезные вещества абрикоса. К тому же он изумительно вкусен и может использоваться для украшения десертов. Сок останется жидким, и его можно будет пить, делать из него желе и т. Д.

1 кг. абрикосы

300 гр. Сахара.

Удалите семена из спелых абрикосов, аккуратно разрезав их по бороздке. Половинки уложить в банки, срезать, посыпать сахаром слоями.Поставьте наполненные банки в прохладное место, чтобы фрукты выходили соком, не менее 12 часов. Следующим шагом баночки до плеч дополнить фруктами с сахаром и простерилизовать в кипятке: 0,5 банки — 10 мин., 1,0 банки — 15 мин. Немедленно закатайте крышки, переверните их и замочите под крышками, пока они полностью не остынут.

Абрикосы натуральные в яблочном пюре, половинки

1 кг. абрикосы

1 кг. кислые яблоки

100-20 грн Сахара

3-4 бутона гвоздики

Яблоки нарезать дольками, удалить плодоножку, положить в кастрюлю, всыпать 2-3 ст.воды, прогреть под крышкой до полного размягчения яблок. Протрите яблоки через горячее сито. В яблочное пюре добавить сахар, перемешать, довести до кипения и всыпать гвоздику.

Абрикосы, разрезанные пополам, без косточек, уложить в стерилизованные банки с разрезом на плечи и залить кипящим яблочным пюре. Стерилизовать как в предыдущем рецепте.

Программа «Все будет вкусно» и Надя Матвиенко, Алла Ковальчук научит украинского дизайнера Андре Тана готовить любимое солнечное лакомство, из которого можно угадать плоды!) Персиковое варенье с миндалем и абрикосовый лимонад.С таким огромным разнообразием десертов есть все шансы завоевать сердца сладкоежек всей вашей семьи и произвести неизгладимое впечатление на друзей и знакомых.

Мир счастливой женщины

Вкусное и нежное варенье из абрикосов зимой, по достоинству оценят в слоеных булочках и жареных пирогах. Возможно, вы купите в магазине абрикосовое варенье для домашней выпечки или приготовите обычное варенье из кусочков этих фруктов. Но согласитесь, что абрикосовое варенье на зиму, скрученное по простому рецепту, ничуть не помешало бы среди домашних заготовок.
Сегодня мы постараемся приготовить этот десерт максимально быстро и с использованием кухонного оборудования. Если на вашей кухне нет бытовой техники, то вы можете заменить ее на ручную и более привычную.
Состав:

  • Абрикосы — 1 кг;
  • Сахарный песок — 1 кг.

Варенье из абрикосов на зиму: рецепт с фото

1. Спелые и ароматные абрикосы для варенья можно выбирать не принципиально эластичные и цельные, как для без косточек.Естественно, гнилые плоды уже ни к чему не подходят, поэтому если у нас уже испорченные абрикосы, то уже выбрасываем, а слегка помятые бока можно срезать. Но сначала все плоды нужно слегка замочить в воде. Не долго — 5 минут. Так вам будет легче отмыть бархатную кожу от различных загрязнений.
Удалите черенки и промойте абрикосы. Обязательно выбросьте фрукты на дуршлаг или просушите на полотенце (чтобы лишняя жидкость не попала в варенье).
Стерилизовать баночки для такой закатки не нужно, но лучше промыть всю емкость (вместе с крышками) содой и промыть достаточно горячей водой. Затем переверните емкости на решетку и дайте воде остыть.

2. Удалите косточки с каждого абрикоса.

3. Теперь возьмите обычный блендер и измельчите абрикосы. Если вы тщательно отобрали фрукты, то уже на этом этапе пюре будет очень аппетитным!

4.Перелейте пюре в кастрюлю и нагрейте. Тем временем добавьте немного сахара и перемешайте.
Примечание:
сахар желательно добавлять небольшими порциями и немного размешивать, ожидая растворения. Так он не разобьется на части и не испортит приготовленное на зиму по этому рецепту абрикосовое варенье.

5. Когда сахар полностью растворится и варенье закипит, сверху образуется пена. Лучше снять. В некоторых случаях пена улетучивается по окончании варки, но не всегда.Только теперь будет поздно снимать пену, когда повидло будет готово.
Теперь он маленький, просто поставьте газовую плиту на минимум огня и варите варенье до готовности. О том, как определить готовность, уже писалось в статье про зиму.

6. Это то, что вас ждет через 40 минут. Джем стал почти вдвое меньше, но уже приобрел красивый янтарный оттенок. Он начал очень «лениво» закипать, оставляя толстые следы на стенах, и это первый признак того, что варенье может быть готово.

7. Снова используйте холодное и сухое керамическое блюдце. Можно взять с посуды тарелку или крышку, но всегда сушить. Набрать на зиму приготовленное абрикосовое варенье и капнуть на тарелку. Когда этот чудесный десерт остынет, он не должен растекаться по тарелке.
Примечание:
варенье можно варить до нужной толщины, вплоть до плотности. Но тогда нельзя отходить от плиты и постоянно помешивать «варево». Иначе при закипании жидкости сахар может подгореть.Это придаст варенье горьковатым привкусом.

8. Если плотность варенья вас устраивает, то на зиму его можно смело консервировать.

Десерт при кипячении разлить прямо в чистые банки, закрыть такими же чистыми крышками и, не переворачивая, отложить в сторону.

Когда все банки наполнены и рецепт абрикосового джема на зиму готов, их можно укутывать теплым одеялом. Если банки имеют резьбу, не забудьте после наполнения протереть резьбу чистой тканью.

Состав

  • Абрикосы — 1,7 кг.
  • Сахар — 700 г.
  • Ванилин — 1,5 г.
  • Вода — 100 мл.
  • Пектин (или содержащие его «Квиттин», «Жельфикс» и др.) — 1 пакетик

Время приготовления: 40 минут

Выход: две банки по 500 мл и еще 200 мл джема.

Середина лета — пора сочных и ароматных абрикосов. Лучший способ сохранить кусочек солнечного лета — закрыть абрикосовое варенье на солнечную зиму! Варенье отличается от варенья тем, что плоды в нем полностью увариваются, превращаясь в густую желеобразную массу, и не сохраняются кусочками, как в варенье.Следовательно, требований к качеству фруктов меньше — они могут быть, например, перезрелыми, что недопустимо в варенье.

В этой статье мы расскажем, как приготовить абрикосовое варенье в домашних условиях разными способами, как сделать абрикосовое варенье густым, а также ответим на некоторые вопросы, которые могут возникнуть при его приготовлении.

Как приготовить абрикосовый джем — рецепт с фото пошагово с ванилью

Для начала нужно подготовить упомянутые ранее ингредиенты. Поскольку в процессе приготовления варенье будет протираться через сито, требования к фруктам могут быть невысокими — допускаются перезрелые плоды, с пятнами на кожуре и твердыми прожилками.В этом ценность рецепта — ароматное вкусное варенье можно приготовить даже из так называемых «диких» абрикосов. Этот рецепт покажет вам, как приготовить абрикосовый джем на зиму с загустителем, поэтому нам понадобится пакет с пектином. Абрикосовый джем с пектином готовится быстрее, лучше держится и требует меньше сахара. Ну конечно очень толстый!

Банки и крышки для них необходимо мыть содой и стерилизовать. Каждая хозяйка делает это по-своему — в духовке, микроволновке или в кастрюле с кипятком.Если вы выбрали второй вариант, пяти минут хватит, чтобы простерилизовать банки с крышками.

После удаления косточки поместите абрикосы в кастрюлю, добавьте воды и варите до мягкости в течение 10 минут.

После того, как абрикосы закипят, измельчите их блендером.

Теперь нужно взять дуршлаг или сито с крупными ячейками и протереть фруктовую массу. Там останутся все твердые прожилки и прочие дефекты.

У нас получилась однородная масса.Ставим на слабый огонь и доводим до кипения. А пока он закипает, смешайте сахар, ванилин и «Квиттин». Также можно приготовить абрикосовый джем с «Жельфикс» или «Конфитюр» — они тоже содержат пектин.

Добавить к вареной массе смесь сахара, ванилина и загустителя, хорошо перемешать и варить 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Выкладываем массу в подготовленные банки до горлышка банок. До крышек лучше не класть — варенье может окислиться, соприкасаясь с материалом крышки.Слишком мало варенья в банку класть тоже не стоит — образуется слишком много воздушного пространства и там может начаться плесень. Если осталось лишнее варенье, лучше его съесть.

Закрываем варенье стерилизованными крышками и закатываем на специальной закаточной машине.

Затем банки нужно перевернуть, завернуть в полотенце и оставить в таком виде, пока они не остынут.

Вкусное варенье из абрикосов с ванилью готово. Осталось дождаться зимы, прежде чем открывать заветную ароматную баночку.Приятного аппетита!

Абрикосовое варенье на зиму — другие рецепты

А теперь поговорим о том, как приготовить домашнее абрикосовое варенье другими способами.

Варенье из армянского абрикоса

Состав

  • Абрикосы — 2,5 кг.
  • Сахар — 2 кг.

Считается, что в Армении растут лучшие абрикосы, поэтому в этой стране популярны различные урожаи этих фруктов. Здесь мы рассмотрим, как приготовить традиционное армянское варенье из ядер абрикоса.В этом джеме качество фруктов имеет значение — поскольку он готовится без добавления воды, абрикосы должны быть достаточно спелыми, но не перезревшими, так как это продлит время приготовления. Кость должна легко отделяться от мякоти.

Собственно, это то, что мы делаем в первую очередь — разделяем кости. Затем половину семян нужно разделить (вторую половину можно выбросить) и удалить сердцевины. В это время переложите абрикосы в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Без сахара! В классический вариант варенья сахар добавляют в последнюю очередь.

Когда абрикосы станут мягкими, измельчить их блендером до однородной массы, всыпать семена и варить до загустения, постоянно помешивая (около получаса). Затем добавить сахар, перемешать и варить еще пять минут. Разложите горячее варенье с семенами в подготовленные банки, закройте, переверните и дайте остыть.

Варенье из абрикосов с апельсинами

Состав

  • Абрикосы — 1 кг.
  • Сахар — 700 г.
  • Апельсины — 2 шт.
  • Лимонная кислота на кончике ножа.

Рецепт варенья из абрикоса без косточек на зиму с лимонной кислотой и апельсинами получается очень необычным по вкусу и очень ароматным. Лимонная кислота здесь выступает дополнительным гарантом сохранности варенья. Сделать такое варенье очень просто.

Абрикосы промыть, удалить косточки. Апельсины ошпарить кипятком и разрезать на несколько частей (включая кожуру), удалив косточки. Апельсины с мякотью абрикоса перекрутить на мясорубке, смешать с сахаром и лимонной кислотой.Варить на слабом огне, постоянно помешивая, 15 минут. Затем разложить по стерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками, перевернуть, укутать и дать остыть.

Абрикосовое варенье без сахара

Состав

  • Абрикосы — 2 кг. перезрелые

Для сторонников правильного питания существует рецепт варенья и без сахара. Единственное условие для такого варенья — хранить его в прохладном месте — на дверце холодильника или в погребе.

Чтобы приготовить абрикосовый джем без косточек на зиму без использования сахара, сначала промойте абрикосы водой и удалите косточки. Абрикосы, как уже было сказано, должны быть немного перезрелыми. Далее следует измельчить мякоть абрикоса блендером и варить на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Когда варенье загустеет, переложите его в стерильные банки, накройте стерильными крышками.

Когда варенье остынет, уберите в прохладное место. Если вы собираетесь хранить такое варенье в холодильнике, то лучше использовать винтовые или пластиковые крышки — резинка на жестяных крышках для упаковки может разрушиться от холода.

Варенье абрикосовое на зиму с желатином

Состав

  • Абрикосы — 1 кг.
  • Сахар — 800 г.
  • Вода — 1 стакан
  • Желатин — 40 г.

Для тех, кто не разбирается в приготовлении блюд без кусочков фруктов, у нас есть еще более оригинальный рецепт — варенье из абрикосов с кусочками желатина. Абрикосы в этом необычном варенье будут ломтиками, как в варенье, а абрикосовый сироп получится густым за счет желатина.

Первым делом как всегда промываем абрикосы и удаляем косточки. Готовим сироп из воды и сахара, затем опускаем в него дольки абрикоса и оставляем в таком виде на 10-12 часов. Затем слить абрикосовый сироп, вскипятить и снова положить в него кусочки абрикоса. Эту процедуру необходимо повторить всего три раза. Уже четвертый раз варим абрикосы в сиропе минут 20.

Джем остудить, добавить желатин. Затем прогреваем, но не до кипения, раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.Варенье из абрикосов с желатином не сварить! Желатин закладывается в самом конце и только нагревается.

Секреты приготовления варенья из абрикоса

Как и сколько хранить?

Варенье в стерилизованных банках без проблем может храниться в сухом темном месте несколько месяцев. Исключение составляют варенья, приготовленные без добавления сахара — хранятся в прохладном месте.

Какую кухонную утварь следует использовать?

Кастрюля или миска для варенья должна быть широкой — это нужно для большей площади испарения жидкости, чтобы варенье получилось густым.

А теперь поговорим о материале посуды. Раньше часто можно было найти рекомендации по приготовлению варенья или джема в медной кастрюле или тазу. Однако у этого блюда есть существенный недостаток — ионы меди разрушают полезную аскорбиновую кислоту, содержащуюся в фруктах и ​​ягодах.

Также многие предпочитают готовить в алюминиевой посуде, но такой способ не только мало пользы, но и вреда — под действием кислоты алюминий попадает в варенье, а это не очень хорошо для здоровья.Можно использовать эмалированную посуду, но у нее есть еще один недостаток — варенье в ней быстро пригорает.

Лучшая посуда для приготовления джема — нержавеющая сталь.

Как приготовить в мультиварке?

Если у вас мультиварка, то хлопоты с выбором посуды для варенья вас не коснутся. Сделать варенье в мультиварке несложно. Для этого подойдет режим «Выпечка» на 60 минут. Важная особенность приготовления варенья таким способом — нельзя закрывать крышку! В противном случае варенье может «ускользнуть» через паровое отверстие.Также не загружайте чашу до краев.

Как приготовить в хлебопечке?

В современных хлебопечениях часто можно встретить функцию «Варенье». В этом случае вам просто нужно загрузить продукты в ведро хлебопечки и выбрать соответствующую функцию. Все остальное за вас сделает техник. По окончании режима варенье нужно сразу заделать.

Что делать, если варенье из абрикоса получилось жидким?

Варенье может не загустеть, если вы готовите его с фруктами или ягодами с низким содержанием пектина, такими как малина или клубника.Если речь идет именно об абрикосовом джеме, то содержание пектина в абрикосах среднее, однако желаемой плотности он может не приобрести. Это может произойти из-за большого количества сока, выделяемого абрикосами, и короткого времени приготовления. В этом случае можно попробовать варить повидло дольше.

Если варенье с загустителем варить, но оно никак не дает желаемого эффекта, то дело в том, что пакет с загустителем уже давно невостребован. Проверьте дату выпуска, и если это так, попробуйте купить более свежий загуститель.

Невероятно вкусное, ароматное, густое и умеренно сладкое абрикосовое варенье, которое мы приготовим сегодня, можно приготовить всего за несколько минут. Не верите мне? Желирующий сахар вам в помощь! Благодаря этому ингредиенту не нужно долго и настойчиво варить фрукты, чтобы получить по-настоящему густое абрикосовое варенье, которое отлично себя чувствует в выпечке и не растекается. Янтарное солнышко в банке ждет тебя — скорее иди на кухню!

Надо сказать, что особенность данного рецепта варенья из абрикоса в том, что мы будем готовить его не с простым, а с желирующим сахаром.Благодаря этому время термообработки значительно сокращается — всего несколько минут на приготовление. В результате фруктовое пюре не переваривается, а первоначальный цвет и вкус свежих абрикосов полностью сохраняются.

Помимо белого сахара-песка желирующий сахар содержит пектин и лимонную кислоту. Пектин — это натуральный загуститель, желирующий агент, который получают из растительного сырья (обычно фруктов). Благодаря своим свойствам варенье и джемы загустевают намного быстрее, тем самым сохраняя больше вкуса, аромата и здоровья готовых блюд.

Если у вас его нет, вы можете просто смешать около 1 килограмма простого сахарного песка, 5-15 (в зависимости от инструкции на упаковке) граммов пектина и половину чайной ложки лимонной кислоты. Все тщательно перемешать и домашний желирующий сахар готов!

Из указанного количества использованных ингредиентов получается примерно 1,7 литра готового абрикосового джема. Через несколько дней хранения варенье приобретает необходимую консистенцию: становится густым и сохраняет форму.Именно благодаря этому свойству домашнее варенье из абрикоса хорошо себя ведет в выпечке, а еще само по себе невероятно вкусно и ароматно.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Чтобы приготовить ароматное и очень вкусное абрикосовое варенье, вам понадобится всего 2 ингредиента: свежие абрикосы и желирующий сахар. Их количество берите на свое усмотрение, но соблюдайте пропорции. Желирующий сахар, в состав которого входит натуральный загуститель — пектин, у меня в концентрации 1: 1, то есть на 1 килограмм плода (без косточек) уходит 1 килограмм сахара.Есть и другие виды — 2: 1 и 3: 1 — с ними абрикосовое варенье по этому рецепту получится менее сладким и более жидким.

Сначала моем и сушим абрикосы, удаляем с них косточки. Я просто разрезаю плод пополам по косточке, раскрываю и вынимаю костяшки. Возьмите не 1 килограмм фруктов, а немного больше, чтобы получить ровно 1 килограмм мякоти.

Поставить сковороду на огонь и довести фруктовую массу до кипения.Когда пюре из абрикоса закипит, дать ему булькать буквально 5 минут при открытой крышке, не забывая помешивать ложкой. Затем постепенно всыпать желирующий сахар, постоянно помешивая ложкой содержимое кастрюли.

Снова все довести до кипения (помешивать, чтобы кристаллы сахара полностью растворились, а фруктовая масса не подгорела) и кипятить пару минут. И это, собственно, все — такое варенье из абрикосов готовится очень быстро, а плоды проходят непродолжительную термическую обработку.

Готовое абрикосовое варенье разлить по заранее подготовленным банкам. У каждой хозяйки свой любимый метод, и я делаю его в микроволновке — банки в содовом растворе промываю, промываю и в каждую наливаю около 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5 минут. Крышки на плите тоже кипячу минут пять.

рецептов приготовления. Прыгала с добавлением кабачков

Вкусное домашнее варенье поможет решить множество задач.Он удачно дополнит чай. Лакомство можно использовать для начинки пирогов, тортов, различных булочек. А каким неповторимым будет мороженое, если в него добавить несколько янтарных десертных ложек!

Выбор ингредиентов и особенности приготовления

Варенье из абрикоса Обладает восхитительным вкусом. Но это не единственное достоинство блюда. Жирным шрифтом можно назвать магазин полезных веществ. Абрикос содержит витамины A, B, E, C, H, PP. Кроме того, в нем много необходимых макроэлементов (калий, магний, фосфор, кальций) и микроэлементов (йод, железо, цинк).

Несмотря на то, что при термической обработке теряется часть полезных веществ, варенье из абрикосов все же сохраняет много необходимых человеку витаминов и минералов.

5 правил вкусного десерта

Приготовить янтарное лакомство несложно. Для того, чтобы повидло получилось, необходимо учитывать лишь несколько важных рекомендаций. Профессиональным поварам рекомендуется придерживаться пяти пунктов.

  1. Выбор фруктов. Рецепт варенья из абрикоса начинается с выбора основного ингредиента — от этого зависит вкус будущего лакомства.Для варенья рекомендуется брать мелкие абрикосы ярко-оранжевого цвета. Они должны быть зрелыми. Если приснились фруктовые плоды, то лучше приготовить варенье или повидло.
  2. Особые блюда. Варенье готовят в медном или тонированном тазу. Если таковых нет, можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали. Нежелательно готовить угощение в эмалированной или алюминиевой посуде. Предпочитает широкие емкости. В них блюдо готовится более равномерно и быстро.
  3. Перемешивание, тряска. Во время варки варенья откажитесь от перемешивания ложкой или лезвием.Это травмирует плоды. В итоге у вас получится абрикосовая каша. Чтобы перемешать варенье, периодически встряхивайте кастрюлю.
  4. С косточкой или без. Варенье можно приготовить из абрикоса или цельных фруктов. В любом случае лучше избавиться от костей. Для этого можно сделать на абрикосе небольшой надрез и аккуратно удалить косточку. Вытолкнуть его из плода можно при помощи карандаша или обычной шпильки.
  5. Готовность варенья. В готовом лакомстве абрикосы становятся прозрачными, приобретают нежно эластичную консистенцию.Сироп должен загустеть и представить ярко-оранжевый пигмент.

Чтобы спасти варенье, которое внезапно забрело, нужно его переварить. Процесс брожения провоцирует нехватку сахара. Поэтому, заметив неприятные признаки, откройте консервацию, всыпьте сахар и переваривайте. Затем снова перекатывайтесь.

Рецепт абрикосового джема

Готовим «Лето в банке» разными способами. Выбор рецепта варенья из абрикоса на зиму зависит от личных предпочтений и компонентов. Если у вас упали абрикосы отлично, они легко развариваются с целым числом.С крупными плодами лучше поступить иначе — разделить на дольки, а потом разрезать на части.

Парехомы можно дополнять различными добавками. Особенно выиграли абрикосы от сочетания с ванилью или корицей. Пикантности придаст небольшой кусочек корня имбиря. Если налить пару ложек апельсинового или лимонного сока, то лакомство приобретет свежий аромат. А добавив несколько ложек спирта (водки или коньяка), вы значительно увеличите срок хранения заготовки.

Из твердых фруктов

Особенности. Это один из самых простых рецептов. Подразумевает приготовление варенья из абрикоса на косточках. Это легкий I. Быстрый рецепт, но такая консервация может быть опасной. Любые заготовки, в которых не удаляются кости, нужно есть 10-12 месяцев. Если они хранятся больше года, кость начинает выделять вредные токсины.

Состав:

  • абрикосы — 1,2 кг;
  • вода — 0,45 мл;
  • Лимонная кислота

  • — 5 г;
  • сахар — 1 шт.75 кг.

Как приготовить

  1. Мытье фруктов насухо на бумажном полотенце.
  2. В кастрюлю налить воду, вскипятить.
  3. В кипящую жидкость аккуратно уложить фрукты.
  4. Варить продукт в течение трех минут.
  5. Удалите абрикосы и немедленно опустите их в ледяную воду на минуту.
  6. Поместите фрукты в дуршлаг и следите за избытком воды.
  7. Вооружитесь зубочисткой и нарастите целые плоды в нескольких местах, чтобы обеспечить равномерную пропитку сиропом.
  8. В таз для будущего повидла заварить сироп из воды и сахара.
  9. В сладкую основу выложить фрукты, добавить лимонную кислоту.
  10. Смесь до кипения.
  11. Абрикосы варить три-пять минут, стараясь не травмировать их, периодически снимая пену.
  12. Сдать кастрюлю с огня.
  13. Дайте возможность полностью остыть заготовке (примерно восемь часов).
  14. Повторите приготовление на мелком огне в течение нескольких минут.
  15. Дать в посуде на восемь часов.
  16. Через время договориться о лакомстве в третий раз.
  17. Как правило, после третьего приготовления блюдо полностью готово и раскатывается по банкам.
  18. Если повидло еще не полностью приготовлено, то по аналогии с четвертой варкой, после которой мы можем устоять перед лакомством.

Этот рецепт пригодится, если вы хотите приготовить вкуснейшее варенье С грецким орехом. Технология очень проста. Из целых плодов аккуратно, не повреждая структуру, удалите косточку.Вставляем на ее место сердцевину грецкого ореха. В остальном рецепт остаётся прежним.

Долков

Особенности. Если вы решили приготовить лакомство без косточек, то обратите внимание на аппетитные ломтики абрикосового варенья. По желанию можно добавить любые специи или орехи.

Состав:

  • свежие фрукты — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Как приготовить

  1. Абрикосы вымостить, разделить пополам, удалить косточку.
  2. Сложенное сырье в кастрюле.
  3. Сахар фруктовый замороженный.
  4. Встряхните емкость несколько раз, чтобы сахар достиг нижних рядов.
  5. Оставьте заготовку на восемь-десять часов, чтобы она пустила сок.
  6. Отварить массу и выключить огонь.
  7. Оставьте джем остыть.
  8. Повторите процедуру кипячения-охлаждения дважды и трижды.
  9. Чтобы срезы оставались красивыми, не перемешивайте заготовки.
  10. После последнего кипячения варенье раскладываем по банкам и закрываем крышками.

Не спешите выбрасывать косточки фруктов. С помощью молотка расколите их. Полученные нуклеисты способны придать джему особую изюминку. Чтобы приготовить лакомство с абрикосовыми ядрышками, добавьте их в варенье перед последним кипячением.

«Пять минут»

Особенности. Варенье это, как и его название «Пятиминутка», варится пять минут. Рецепт подходит тем, у кого крайне мало свободного времени на консервирование, но очень хочется приготовить ароматное лакомство.

Состав:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 300 г

Как приготовить

  1. С абрикосов удалить косточки.
  2. Фрукты складываются в форму.
  3. Сырье с сахарным песком.
  4. Подождите, пока фрукт не начнет выделять сок (примерно 10-12 часов).
  5. Поставить кастрюлю на огонь, вскипятить.
  6. С момента закипания выдержать деликатес пять минут, периодически встряхивая или помешивая деревянной лопаткой.
  7. Янтарное варенье сразу разложить по банкам, раскатать.

Плюс слива

Особенности. Абрикосы легко сочетаются с разными фруктами. Одно из самых удачных сочетаний — варенье сантехническо-абрикосовое. Обладает приятным вкусом, нежным ароматом и насыщенным цветом. Следующий рецепт поможет вам правильно приготовить варенье из абрикосов со сливами.

Состав:

  • абрикосы — 1,5 кг;
  • слив — 1,5 кг;
  • сахар — 2,2 кг;
  • вода — 750 мл.

Как приготовить

  1. Сливы и абрикосы разделить пополам, удалить косточки.
  2. Сырье положить в кастрюлю.
  3. В воду всыпать сахар, сироп заварить.
  4. Заливка фруктовой сладкой жидкостью.
  5. Настаивать заготовку около шести-восьми часов.
  6. Слить сироп, вскипятить и снова залить размягчающимися фруктами.
  7. Такие пломбы нужно повторить два-три раза.
  8. Последний раз положить фрукты в сироп на огонь и варить варенье полчаса на медленном огне.
  9. Горячую массу разложить по банкам, закатать на зиму.

С вишней

Особенности. Еще одна находка для любителей консервирования — рецепт варенья из абрикосов и вишен без косточек. Ягода придаст красивый красивый красноватый оттенок, придаст легкую кислинку и усилит аромат лета. Любители сладких заготовок могут добавить больше сахара.

Состав:

  • абрикосы — 1,5 кг;
  • вишни — 1 кг;
  • сахар — 1 шт.5 кг.

Как приготовить

  1. Очистить вишню и абрикосы от косточек.
  2. Выложите в кастрюлю фрукты и ягоды.
  3. Ароматное сырье Посыпать сахаром и хорошо встряхнуть емкость.
  4. Дождитесь появления сока.
  5. Теперь поставьте кастрюлю на огонь.
  6. На медленном огне варить заготовку 30 минут, периодически перемешивая или встряхивая кастрюлю.
  7. Обязательно удалите пену.
  8. Готовится лакомство разложить по банкам, закатать на зиму.

С тыквой

Особенности. Сладкая апельсиновая тыква способна подарить любому гостю волшебный аромат и вкус. Варенье из абрикосов — не исключение. Удивительно, что сама тыква в готовом блюде совершенно не чувствуется.

Состав:

  • тыква оранжевая — 800 г;
  • абрикосы — 1 кг;
  • корица — одна палочка;
  • сахар — 320 г;
  • лимон — один;
  • бадьян — одна звездочка;
  • вода — полстакана;
  • миндаль (по желанию) — горсть;
  • sporm — 40 г.

Как приготовить

  1. Абрикосы нарезаем дольками, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Чтобы стать фруктом, заряжаем тыквенную мякоть.
  3. Лимон тщательно промыть, выложить кусочками вместе с цедрой.
  4. Соединяем заготовки.
  5. В отдельной кастрюле сварить сироп из воды и сахара.
  6. Бланк из овощей и фруктов Залить горячим сиропом.
  7. Добавить Корицу, Бадян.
  8. По желанию можно переплатить миндаль.
  9. Варить лакомство на небольшом огне около 30 минут, не забывая перемешать.
  10. В чашке смешайте флеш со столовой ложкой сахара.
  11. Купите смесь в варенье, перемешайте.
  12. Смажьте массу пару минут, а затем закатайте на зиму.

Если вы не хотите ждать зимы и решили попробовать лакомство раньше, запомните одну особенность. Это блюдо необходимо настоять в холодильнике одну неделю. Только после этого тыквенно-абрикосовое варенье полностью приобретет свой настоящий вкус.

С яблоками

Особенности. Можно приготовить абрикосовый джем с добавлением яблок. Усилить аромат блюда позволяет палочка корицы. если любите пикантные вкусы С кислинкой, то приготовьте лакомство с добавлением цитрусовых.

Состав:

  • абрикосы — 1 кг;
  • яблок (сладкие сорта) — 1 кг;
  • оранжевый — один;
  • лимон — один;
  • сахар — 1,6 кг;
  • вода — 250 мл.

Как приготовить

  1. Яблоки и абрикосы нарезать кусочками.
  2. Пара фруктов.
  3. Тщательно вымойте апельсин и лимон.
  4. Поместите цитрусовые вместе с цедрой.
  5. Все ингредиенты сложить в одну сковороду.
  6. Посыпать сахаром.
  7. Налейте воды и поставьте смесь завтра.
  8. Периодически перемешивать массу.
  9. Варенье варить 30-40 минут.
  10. Если хотите варенье, возьмите купаж блендера.
  11. Вышли на берег и затонули.

Прыгнул с добавлением кабачков

Особенности.Основой для этого блюда служат не только абрикосы, но и кабачки. Лучше брать перетертые фрукты и молодые овощи. Кабачок от природы не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому абрикосовый аромат он не нарушает. Приготовить вкусную заготовку Следующий рецепт был из абрикосов и кабачков.

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • абрикосы — 0,8-1 кг;
  • сахар — 1,7 кг;
  • вода — 1 л;
  • лимон — два цитруса.

Как приготовить

  1. Свежие абрикосы разделить пополам, достать косточку.
  2. Фрукты сложить в кастрюлю, сбрызнуть водой.
  3. Абрикосы варить на медленном огне до полного размягчения.
  4. Кабачок очистить от кожуры, удалить крупные семена, нарезать кусочками.
  5. Замочите овощи в небольшом количестве воды перед размягчением.
  6. Кабачки превращаются в пюре.
  7. Соединить абрикосовую массу забачкой.
  8. Из лимона выжать сок и соду на терку.
  9. Влить сок в джем, всыпать цедру, сахар.
  10. Отварить массу.
  11. Варенье отварить на сильном огне 15 минут при постоянном помешивании.
  12. Распространение по банкам.

Варенье из Мультиварки

Особенности. Из абрикосов-сюрпризов можно приготовить не только прыгуны. Сочные аппетитные плоды могут стать основой для приготовления варенья. Такое блюдо несложно приготовить на плите, но при наличии мультиварки можно удачно облегчить процесс приготовления. Чтобы приготовить варенье из абрикосов на зиму, воспользуйтесь следующим рецептом.

Состав:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 500 г;
  • вода — 0,5 л.

Как приготовить

  1. Абрикосы вымыть, разделить пополам, удалить косточки.
  2. Выложите сырье в чашу мультиварки.
  3. Налейте воду.
  4. Установите режим Multiproduder и температуру 160 ºС.
  5. Томит фрукты 20 мин.
  6. Пропустите размягченные фрукты через сито.
  7. Пюре перемешать с сахаром.
  8. Положите его в Чашу Мальтыварка.
  9. В том же режиме при температуре 120 ºС варенье варить 1 час.
  10. Затем разложить фруктовое пюре по банкам и закатать на зиму.

Симпатичность из духовки

Особенности. Аппетитное блюдо можно приготовить в духовке. По вкусовым качествам он не уступает сваренному на плите добродушному. Большой плюс этого варенья — отсутствие постоянного перемешивания.

Состав:

  • сахар — 1 кг;
  • абрикосы — 1 кг;
  • уксус бальзамический — четверть стакана.

Как приготовить

  1. Абрикосы очистить от косточек.
  2. Сверните их в глубокую сволочь.
  3. Сверху фруктовая заготовка Посыпать сахаром и уксусом.
  4. Осторожно перемешать массу.
  5. Поскольку варенье готовится без воды, необходимо подождать, пока не опустеют плоды.
  6. Духовку разогреть до 180 ºС.
  7. Поместите в нее противень.
  8. Не допускать большого сверления во время кипячения.
  9. Томите деликатес около часа-двух, иногда перемешивайте.
  10. Готовое блюдо разложить по берегам и утопить.

Без варки

Особенности. На зиму можно приготовить вкусное варенье и без варки. Хранить такое лакомство рекомендуется в морозильной камере или в холодильнике. Но если вы хотите раскатывать его по банкам, потребуется 20-30 минутная стерилизация.

Состав:

  • абрикосы — 2 кг;
  • лимон — один;
  • апельсинов — два;
  • сахар — 3 кг.

Как приготовить

  1. Расщепить, удалить кости.
  2. Цитрусовые тщательно вымыть.
  3. Опустите их в воду и выдержите в воде одну-две минуты, чтобы избавиться от излишней горечи.
  4. Лимон и апельсины нарезать кусочками, удалить все косточки.
  5. Фрукты и цитрусовые переложить в блендер и тщательно измельчить всю массу.
  6. Смешайте ароматное пюре с сахаром.
  7. Поместите варенье в тару (для хранения в морозильной камере) или в банки (для последующей стерилизации).

Иногда варенье из абрикосов без косточек может похвастаться. Такой продукт не очень приятен в использовании, потому что на зубах постоянно нарастают кристаллики. Для решения проблемы перед употреблением поставьте открытую банку на водяную баню. Варенье нагревается, и сахар растворяется. А чтобы предупредить проблему сахара, повара рекомендуют при варке немного добавлять в блюдо лимонную кислоту.

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

В разгар летнего сезона все женщины, в чьем распоряжении дачные или деревенские сады и огороды, приступают к заготовке варенья.Те, у кого нет собственного участка, также могут приготовить для семьи несколько банок ароматного десерта, если покупать фрукты и ягоды на рынке. Одно из самых изысканных блюд — варенье из королевских абрикосов с косточкой.

Как приготовить варенье из абрикосов на косточках

Секрет этого лакомства в особенном, слегка горьковатом вкусе и нежном аромате, который возникает благодаря ядрышку абрикоса. Однако здесь могут быть вариации: если положить плод целиком, не удаляя косточки, то получившийся десерт можно будет подавать только к чаю отдельно.Если вы хотите использовать абрикосовое варенье для приготовления пирогов, запеканки и других блюд, попробуйте освоить рецепт королевского варенья с ядрышками: требует колоссального труда, но получается очень вкусно!

Ароматное пятиминутное варенье из абрикосов

Для первого эксперимента попробуйте простой рецепт. Здесь главное не переделывать фрукты на огне, иначе вместо красивых цельных плодов получится непривлекательная каша. Для приготовления вам понадобится:

  • абрикосы — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимонная кислота для измельчения.

Любая хозяйка, хоть раз в жизни, варив варенье, справится с заданием. Сделайте это:

  1. Фрукты промыть и обсушить.
  2. Крепкий сахарный сироп Swarte на 3-4 литра воды. Когда закипит, загрузите фрукты, убавьте огонь, оставьте на 6-8 часов.
  3. Тогда снова закипим.
  4. Охладите и протрите предварительно стерилизованные банки.

Рецепт абрикосового джема на дольках

Для приготовления такого легкого десерта вам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахарный песок — 500 г.

Больше всего времени на подготовительные работы. Сделайте это:

  1. Плоды вымыть, разрезать на четыре части или половинки. Косточки у абрикоса нужно расщепить, извлечь нуклеисты и отложить.
  2. Сварить крепкий сахарный сироп, залить ломтиками фруктов и косточками абрикоса. Снимаем пену, даем настояться 8 часов, затем снова доводим до кипения.
  3. Абрикосовое полупрозрачное варенье с костями охладить и лопнуть по стерилизованным банкам.

Варенье из королевских абрикосов с ядрышками

Самый сложный рецепт называется королевским.Особенность такого десерта в том, что есть его необходимо в течение первого года, так как при длительном хранении косточка абрикоса начинает различать синюю кислоту и приносит человеку вред. Для приготовления такого деликатесного варианта вам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 500 г;
  • мало лимонной кислоты.

Кроме того, в этом рецепте допускается добавление небольшого количества цельных миндальных орехов, которые придают джему пикантно-терпкий вкус.Сделайте это:

  1. Целые плоды нужно промыть, просушить, затем аккуратно отжать косточки (острым карандашом или шилом).
  2. Расколите кость и вытащите ядрышко. Снаряд можно выбросить.
  3. Поместите ядро ​​внутрь плода. Лучше брать слишком спелые плоды, чтобы они при варке не превратились в варенье.
  4. Приготовить сироп. Заливать фрукты нужно аккуратно, чтобы они не слипались. Кипятим, снимаем пену.
  5. Остудить и повторить процедуру 2-3 раза.Для приготовления варенья из абрикоса с косточкой лучше всего подойдет большая эмалированная сковорода или удобный таз.
  6. Приветственное варенье примерно дважды. Когда доведете до готовности, остудите, разорвите банки.

Как приготовить с лимоном

Оригинальный рецепт пикантного изысканного джема предполагает добавление лимона, который придает любому фрукту приятный кисловатый вкус. Если вы хотите приготовить абрикосовый джем с косточкой, но снизить концентрацию сахара, используйте лимон. Для такого лакомства вам понадобится:

  • абрикосы — 2 кг;
  • лимонов — 2-3 шт.;
  • сахар — 1 кг;
  • прищипывание корицы или гвоздик.

Потребность в приготовлении необычного лакомства:

  1. Абрикосы промыть, обсушить, разрезать пополам. Извлеките ядро ​​из костей.
  2. Лимоны пропустить через мясорубку. Если не хотите горечи во вкусе, сначала очистите их и используйте только мякоть. Оригинальный вариант: добавить один зеленый лайм.
  3. Приготовить сироп. Когда закипит, нужно добавить лимонную смесь, подержать 5 минут под крышкой, а затем загрузить фрукты и нуклеисты.
  4. Даем закипеть, снимаем пену. Варенье нужно выдерживать, пока не получится его форсировать примерно в два раза.
  5. Затем остудить и разложить по банкам.

Как готовить с апельсинами

Если хотите добиться более сладкого, но необычного вкуса варенья, используйте вместо апельсина лимоны. Цедра этих фруктов менее горькая, поэтому их можно варить, не очищая. Используйте тот же рецепт, который описан выше. Кроме того, можно попробовать использовать в равных долях абрикосы и персики, чтобы вкус десерта был более необычным и нежным.Помните, что апельсины выделяют много сока, поэтому наращивать массу нужно будет очень осторожно.

Дорогие друзья, если вы посмотрите этот рецепт, то абрикосовое варенье вам понравится не хуже меня. Что ж, хочется верить в него яркого, сочного, по-летнему апельсинового, похожего на фруктовый мёд … Ну разве можно придумать вкусное лакомство?

В прошлом году зимой закончилось мое любимое варенье из абрикосов, и я отправился на рынок искать «аналог». У меня появился наивный покупатель… Взял на пробу по одной баночке у разных продавцов. Попробовать абрикосовое варенье мне не дали, объяснив это тем, что из-за меня банку никто не откроет, если она мне не понравится, никто не купит открытую банку.

Одна банка с вареньем была похожа на абрикосы с подошвой в сиропе, вкус приятный, но очень жидкий, а абрикосы были твердыми. Вторая банка внешне была похожа на абрикосовое варенье, но на вкус было кисловатым, а абрикосы были очень посторонними. Надо было хорошо постараться, чтобы испортить такой благородный продукт, как Абрикос!

После этих «рыночных экспериментов» решила, что каждый год буду варить варенье из абрикоса с запасом.Пусть будет лучше на следующий год, чем мало.

Кстати, варенье из абрикосов по моему рецепту — отличный подарок друзьям или близким. Особенно приветствуются такие лакомства детям.

Что касается ингредиентов, то здесь все просто. Главное выбирать очень спелые абрикосы, желательно мелкие. Если абрикосы не спелые — варенье будет темного цвета (можно забыть о красивом оранжевом цвете), а сами абрикосы в готовом варенье будут твердыми.

Состав:

Готовка:

У абрикоса удаляем косточки, и делим на две половинки. Если абрикосы крупные, каждую половину разрезают на две части.

Кладем абрикосы в эмалированную посуду, и каждый слой засыпаем сахаром. Сахар разлил весь.

Оставляем абрикосы минимум на 5-6 часов в таком виде, чтобы абрикосы пустили сок, а сахар растаял. Лучше всего это делать на ночь.

Через 6 часов я вспомнил про наше абрикосовое варенье и поставил его на огонь.Довожу варенье до кипения, выключаю.

Ждем, когда варенье остынет (5-7 часов), и снова доводим до кипения. Выключите и подождите, когда остынет.

Повторяем эту процедуру еще раз.

Полное абрикосовое варенье нужно трижды довести до кипения.

А пока подготовим банки. Для абрикосового варенья банки не стерилизую. Это просто мое в теплой воде или в посудомоечной машине, а потом насухо вытереть.

Готовое варенье в горячем виде разлить в чистые и сухие банки.Затяните завинчивающимися крышками или закатайте ключ до консервации.

Такое варенье из абрикосов я держу в кухонном шкафу на полке, и банки еще ни разу не взорвались, и варенье не было плесени. Конечно, весь секрет в количестве сахара, но если сахара добавить меньше, варенье получится не таким вкусным.

Яркое абрикосовое варенье Люблю многих. Абрикосы можно заготавливать на зиму половинками, целиком, варить плотное варенье или дольки.

Yours джем из абрикоса Превратите его, если вы добавите различные орехи, мяту, апельсины или лимоны.Зимой варенье используют для приготовления тортов, булочек или как ароматный сладкий десерт к чаю.

Проверено рецептов абрикосового джема Вашему вниманию. 5 рецептов, простое приготовление: половинки абрикосового джема, густое варенье, абрикосы с грецкими орехами, абрикосовое варенье с апельсинами, абрикосовое варенье с косточкой.


Абрикосы получатся ароматными с половинками, чаепитие с таким десертом зимой — отличное лакомство.

Состав: Абрикосы без костей 1,2 кг, сахар 1.2 кг.

Рецепт

Бросьте абрикосы, удалите опавшие и поврежденные плоды. Абрикосы промыть в воде. Абрикосы разрезать ножом пополам, косточки аккуратно удалить, чтобы половинки остались целыми.

Половинки сложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить абрикосы на 8-10 часов, чтобы дать сок.

Абрикосы поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снимаем образовавшуюся пену. Банки и крышки заранее моют и стерилизуют.

Готовое половинки абрикосового джема Рассылка в банках и рулонах с крышками, хранится в прохладном месте.Не нужно прикрывать. Получилось 1,5 литра сладкого варенья из абрикосов.

Варенье приготовить очень просто, в итоге получится очень вкусное, густое и ароматное варенье.

Состав: Абрикосы без костей 1,2 кг, сахар 600 г.

Рецепт

Абрикосы моем, удаляем косточки, разрезая на половинки или ломая руки. Абрикосы без косточек сложить в миску и потратить сахар. Хорошо перемешать и сложить абрикосы с сахаром в кастрюле для варки варенья.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести до кипения. Варить на самом маленьком огне 15 минут, если появилась пена, убрать. Периодически мешайте варенье. По истечении времени огонь выключите и оставьте абрикосовое варенье остыть до комнатной температуры.

Повторить процедуру приготовления в течение 15 минут и охладить еще 2 раза . Если варить варенье дольше, оно станет похожим на варенье.

Готовое абрикосовое варенье разложить по стерилизованным банкам и свернуть с крышками.Из этого количества ингредиентов вышли 2 полулитровые банки с ароматным плотным вареньем из абрикосов.

Добавление грецких орехов в варенье придаст особый вкус и аромат.

Состав: Абрикосы без костей 1,5 кг, сахар 1 кг, орехи грецкие очищенные 150 г.

Рецепт

Вымойте абрикосы и удалите косточки. Сахар с сахарными абрикосами перемешать.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, пока прозрачный сок не станет прозрачным (у меня это заняло 15 минут).Постоянно снимайте пену.

Залить вареньем грецкие орехи, перемешать и варить 20 минут на медленном огне.

Подготовить банки и крышки, вымыть и стерилизовать. Готовое варенье из абрикосов с грецкими орехами разлить по банкам и обвалять крышками.

Из этих ингредиентов вышло 3 поллитровые банки ароматного варенья.

Видео — Абрикосовое варенье — очень вкусно и просто

Очень ароматное и вкусное абрикосовое варенье с апельсинами. Такое варенье обладает цитрусовым ароматом с особенно тонким вкусом.

Состав: Абрикосы без костей 1,6 кг, сахар 800 г, апельсины 400-500 г.

Рецепт

Абрикосы промыть, удалить косточки, добавить сахар и перемешать. Апельсины вымыть и нарезать кожурой патроном. Соединяем вместе апельсины и абрикосы с сахаром.

Ставим кастрюлю на огонь, варим на медленном огне, стреляем пеной. После закипания варить 25-30 минут, пока не перестанет образовываться пена.

Стерилизовать банки и крышки.Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Вышло 1 литр и 2 поллитровые банки ароматного варенья.

Вкусное лакомство — варенье с сердцевиной абрикосовой косточки, по вкусу напоминающее орех. Дети любят такие варенья, которыми можно заменить конфеты. Садрышко, находясь внутри абрикоса, при варке пропитывается сиропом — получается очень вкусно.

Состав: Абрикосы 1 кг, сахар 1 кг, вода 100 мл.

Рецепт

Для варенья приготовьте большие плотные абрикосы со сладкой косточкой.Вымойте абрикосы и извлеките косточки. Чтобы абрикосы остались целыми, плоды взбейте и с помощью деревянной палочки или подобного предмета вытолкните косточку.

Разбейте кости молотком и удалите ядро ​​внутри них.

Из сахара с водой варить сироп. Залить кипящим сиропом абрикосы. После полного остывания сироп сливаем и после нагрева сироп снова вливаем абрикосы.

Повторить процедуру всего 3-4 раза .Абрикосы не варить. Готовое варенье из абрикосов с косточкой разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Храните варенье в прохладном месте.

Отличная начинка для булочек, пирогов и печенья. Ароматный и вкусный абрикосовый френч готовится очень хорошо.

Состав: Абрикосы 2 кг, сахар 700 г, вода 50 мл.

Рецепт

Абрикосы вымостить, удалить косточки. Пурпурный в кастрюлю с толстым дном налить воды, накрыть крышкой.Поставить на огонь на 10-15 минут до размягчения.

Снять кастрюлю с тарелки, с помощью блендера измельчить до однородной массы, можно также протереть через металлическое сито, но это долго, и результат тот же.

Добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Если у вас кислые абрикосы, можно больше добавить сахар. Варить после закипания 30-40 минут, пока он немного не загустеет. Снимайте образовавшуюся пену при варке и периодически перемешивайте. Продолжительность варки зависит от сорта абрикоса.

Пока он закипел, приготовьте банки и крышки: Вымойте и стерилизуйте.

Готовый абрикос пришел разлить по банкам и закатать крышками, перевернуть банки на дно и оставить до полного остывания.

Видео — варенье из абрикоса с орехами

Вот самые популярные рецепты варенья из абрикоса на зиму, которыми мы с вами поделились, всегда будет у вас под рукой.

Kerr Home Canning: Джемы

Джемы изготавливаются из измельченных фруктов, смешанных с сахаром и быстро увариваемых до загустения.

Янтарный джем

  • 1 оранжевый
  • 1 лимон
  • 1 грейпфрут
  • Сахар
  • соль 1/8 чайной ложки

Вымойте и удалите кожуру с фруктов. Кожуру нарезать тонкими ломтиками. Добавьте к нарезанной кожуре 1 литр воды и кипятите 5 минут. Осушать. Добавьте литр свежей воды, вскипятите и снова процедите. Повторите в третий раз. С очищенных плодов удалить косточки и «тряпку». Нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к вареной кожуре. Измерьте плод и очистите кожуру и добавьте в два раза больше воды, чем фрукты и кожуру.Быстро кипятить 40 минут. Отмерьте смесь и добавьте равное количество сахара. Добавьте соль. Быстро кипятить, часто помешивая, до загустения и янтарного цвета (около 25 минут). Дайте постоять в чайнике, пока он немного не остынет. Затем перемешайте и разлейте по стерилизованным банкам KERR, закройте парафином или закрутите крышку и оставьте на водяной бане в течение 20 минут.

Абрикосово-ананасовый джем

SEE Ананасово-абрикосовый джем

Абрикосово-малиновое варенье

  • 2 фунта свежих абрикосов (6 чашек нарезанных)
  • 1/4 стакана воды
  • 4 1/2 стакана сахара
  • 1 1/2 стакана малины

ДОБАВИТЬ воды в очищенные и очищенные от косточек абрикосы.Добавьте сахар и малину и варите, пока варенье не приобретет желаемую консистенцию. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и закройте, пока они горячие.

Ягодный джем

Вымойте и соберите ягоды. Измельчите и отмерьте ягоды и сок. Прогреть насквозь. Добавьте 3/4 стакана сахара на каждую чашку ягод и сока. Готовьте, часто помешивая, до желаемой консистенции. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Клюквенный джем со специями

  • 8 стаканов клюквы
  • По 1 стакану воды и уксуса
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 6 стаканов сахара

ЗАМЕТАТЬ клюкву слегка; добавить уксус и воду и варить до мягкости.Пропустить через фильтр грубой очистки; добавить специи и сахар, варить 8 минут, часто помешивая. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Сливовый джем Damson

  • 4 литра чернослива (после посева и срезки)
  • 1 литр воды
  • Сахар

Вымойте сливы, удалите косточки, разрежьте на четверти, добавьте воды и варите фрукты до мягкости. Отмерьте и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан фруктов. Перемешайте смесь на медленном огне, пока сахар не растворится.Прокипятите быстро, пока смесь не станет густой и прозрачной. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Варенье из кураги и ананаса

  • 2 стакана кураги
  • 2 стакана измельченных ананасов
  • 1/2 лимона, тонко нарезанные
  • 4 стакана сахара

WASH абрикосы. Залейте холодной водой и оставьте на ночь. Тушите до готовности в воде, в которой они были замачены. Абрикосы размять и добавить ананас, лимон и сахар. Варить на медленном огне, часто помешивая, до загустения и прозрачности.Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Варенье из инжира

SCALD 6 литров инжира на 6 литров кипятка; дать постоять 15 минут. Слейте воду, тщательно промойте в чистой холодной воде, высушивая и отжимая фрукты, пока не вытечет вся вода. Взвесьте или отмерьте инжир, удалите стебли и измельчите, добавьте 1/2 стакана сахара на каждую чашку инжира после измельчения. Налейте столько воды, чтобы начать готовить фрукты, затем уварите до загустения. По желанию можно добавить немного нарезанного ломтиками лимона или апельсина или консервированного имбиря или орехов.Разлить по стерилизованным банкам KERR и закрыть, пока они горячие.

Варенье из инжира с медом

НАМНОГО зависит от сладости меда, но обычно 1 стакан меда равен 1 стакану сахара. Очистите инжир, отмерьте и добавьте 3/4 стакана меда на каждую чашку фруктов и дайте медленно приготовиться, постоянно помешивая. Когда он загустеет, разлить по стерилизованным банкам KERR и закрыть, пока он горячий. Немного нарезанного лимона или измельченных грецких орехов в инжирном варенье сделает его вкусным.

Джем имбирно-айвовый

  • Айва 4 фунта
  • 8 стаканов сахара
  • Кристаллизованный имбирь 1/4 фунта
  • 2 лимона

Вымойте, разделите и удалите сердцевины из айвы.Нарезать мелкими кусочками, варить в кипящей воде до готовности. Добавьте сахар, измельченный имбирь, сок и тертую цедру лимона. Варить до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Виноградный джем

  • 3 фунта винограда (4 чашки)
  • 2 апельсина
  • 1/2 стакана нарезанного изюма
  • 2 стакана сахара

Вымойте виноград и удалите плодоножки. Добавьте 1 стакан воды и варите, пока кожа не станет мягкой. Протрите через ситечко и добавьте сок 2 апельсинов, тертую цедру 1 апельсина, изюм и сахар.Готовьте до загустения, затем разлейте по стерилизованным банкам KERR и закройте, пока они горячие.

Страница 26

Варенье из мушмулы

Вымойте и семейте спелые плоды, удалите кончики соцветий и все дефекты. Пройдите через измельчитель пищи и отмерьте мякоть. Слегка залить холодной водой и варить до мягкости и темно-красного цвета. При приготовлении добавьте сахар в равных количествах и варите до загустения — два часа или больше, когда используется 4 или 5 литров. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Персиковое варенье

Очистить и нарезать хорошо созревшие персики небольшими кусочками.Поместите в большой чайник, не добавляя воды. Когда персики начнут размягчаться, слегка их раздавите. Готовьте медленно около 20 минут или пока персики не станут мягкими. Отмерьте мякоть персика и на каждую чашку персиков добавьте 1 стакан сахара. Вернуть на огонь и варить до желаемой консистенции (около 20 минут). Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Персиково-сливовое варенье

  • 3 фунта персиков (7 чашек)
  • 3 фунта красных слив (7 чашек)
  • 12 стаканов сахара
  • 1 лимон (очень тонко нарезанный)

Очистить персики от кожуры и косточки, сливы с косточкой, фрукты нарезать небольшими кусочками, отмерить и слегка растолочь.Добавить сахар и лимон и варить до желаемой консистенции. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Грушевый мед

  • 3 фунта спелых груш (9 чашек)
  • 1 чашка измельченных ананасов
  • Тертая цедра и сок 1 свежий лайм
  • 5 стаканов сахара

Вымойте, очистите груши от сердцевины; нарежьте перед измерением. Проденьте через измельчитель пищи с помощью тонкого лезвия. Смешайте груши и ананас. Добавьте цедру лайма и сок. Добавить сахар и варить на медленном огне, часто помешивая.Варить 20 минут. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Яблочный джем с грушевым пирогом

  • 4 чашки нарезанных кубиками груш
  • Пирог, 4 чашки нарезанных кубиками яблок
  • 5 столовых ложек лимонного сока
  • 5 стаканов сахара
  • Натертая цедра 1 лимона

Фрукты очистить от кожуры и кубиков. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Варить около 20 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы она стала однородной. Снова доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока смесь не станет густой и прозрачной (около 10 минут).Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Варенье из ананаса и абрикоса

  • 2 1/2 фунта свежих абрикосов (7 чашек нарезанных)
  • 3 стакана измельченных ананасов
  • 5 стаканов сахара

Вымойте и нарежьте абрикосы, смешайте с сахаром и ананасом (фрукты и сок). Варить до желаемой консистенции (около 25 минут). Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Варенье из ананаса и ревеня

СМОТРИ рецепт варенья из ревеня и ананаса.

Джем из айвы и имбиря

СМОТРЕТЬ рецепт имбирно-айвового джема.

Варенье из ревеня и ананаса

  • 7 фунтов ревеня (22 чашки)
  • 2 средних ананаса (8 чашек)
  • 10 стаканов сахара

CHOP ревень и ананасы нарезать мелкими кусочками. Добавьте половину сахара и варите 15 минут. Добавьте оставшийся сахар и тушите, часто помешивая, до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Варенье из ревеня и клубники

  • 2 фунта клубники (4 стакана, пюре)
  • 2 фунта ревеня (8 чашек, 1/2 дюйма)
  • 6 стаканов сахара

WASH фрукты.Нарежьте ревень кусочками по 0,5 дюйма. Засыпьте ревень половиной сахара и дайте постоять 1-2 часа. Ягоды растолочь, смешать с оставшимся сахаром и соединить с ревенем. Поставьте смесь на слабый огонь, пока сахар не растворится, затем быстро вскипятите, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Варить до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Клубничный джем

  • 6 стаканов клубники
  • 5 стаканов сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока

ЗАМЯТЬ ягоды на 6 чашек.Смешать с сахаром. Готовьте быстро до загустения (около 20 минут). Добавьте лимонный сок за несколько минут до завершения приготовления. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Клубнично-вишневый джем

  • 3 стакана лущеной клубники
  • 3 чашки вишни без косточек
  • 4 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1/2 апельсина, нарезанные тонкими ломтиками

ОБЪЕДИНЯЙТЕ клубнику и вишню. Добавьте сахар, лимонный сок и нарезанный апельсин.Готовьте быстро, постоянно помешивая, до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Клубнично-ананасовый джем

СОЕДИНИТЕ клубнику и консервированные измельченные ананасы в равных частях с сахаром, равным по весу или мере плодов. Варить до прозрачного и густого, как варенье. Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Томатный джем

  • 5 фунтов спелых помидоров (11 чашек, разрезанных на четвертинки)
  • 5 стаканов коричневого сахара
  • По 1 столовой ложке цельной гвоздики, душистого перца и палочки корицы
  • 2 1/2 стакана уксуса
  • 3 стакана изюма без косточек

Помидоры нарезать кусочками после очистки.Добавьте сахар и уксус, перевязав марлю специями. Варить 2 часа медленно, добавить нарезанный изюм и варить еще 1 час. Удалите специи и разлейте по стерилизованным банкам KERR и закройте, пока они горячие.

Зимний джем

  • 3 стакана клюквы
  • 1 1/2 стакана очищенных яблок, нарезанных кубиками
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 1/2 стакана измельченных ананасов
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 1/2 стакана сахара

ПРИГОТОВИТЬ клюкву и яблоки в воде, пока они не станут прозрачными и нежными.Протрите фрукты через сито, чтобы удалить кожуру клюквы. Измерьте, должно получиться 3 стакана мякоти. Добавьте ананас, не сливая его, лимонный сок и сахар. Хорошо перемешайте и быстро вскипятите до загустения и прозрачности (около 6-8 минут). Разлейте по стерилизованным банкам KERR и запечатайте, пока они горячие.

Page 27

Альтернативы абрикосового джема для марципана -6 липких идей

Если у вас в пути рождественский торт, то вам нужно немного абрикосового джема, чтобы марципан прилип к пирогу.А что, если вам совсем не нравится абрикосовый джем? Или, что если вы нашли, но не нашли абрикосового джема?

Что ж, вам понадобится альтернатива абрикосовому джему, иначе марципан не прилипнет. Он может прилипнуть, если кекс достаточно влажный, но это может легко превратиться в влажный беспорядок, и вам придется вечно ждать, пока торт высохнет.

Абрикосовое варенье Альтернативы марципану

Лучшими альтернативами абрикосовому джему являются персиковый или нектариновый джем, вишневый джем или любое другое варенье без косточек, которое вам нравится.Мармелад тоже работает, потому что у него ровная текстура и большое количество пектина. И, наконец, вы можете попробовать мед или кленовый сироп в небольших количествах, чтобы убедиться, что они не стекают на торт.

Вся суть абрикосового джема заключалась в том, чтобы придать аромат, который хорошо сочетается с сильным миндальным привкусом марципана. Он полагается, что содержащийся в нем пектин превращается в желе после того, как снова остынет. Таким образом, марципан еще лучше прилипнет к варенью и создаст красивую герметизацию на торте. Итак, заменители, которые мы ищем, должны обладать такими же качествами.

Персиковое или нектариновое варенье

Мы предлагаем персиковое или нектариновое варенье вместо абрикосового джема, так как они не так уж далеки по вкусовым качествам. Цвета в основном такие же, чтобы общий эффект на торте не был слишком разным.

Читайте также: Marzipan VS Fondant

Вам будет легче найти персиковое варенье, чем нектарин, но это определенно возможно. Чтобы связать ароматы, вы можете добавить в торт больше сухофруктов, обязательно добавив больше желтых и оранжевых, таких как персик, абрикос, ананас, золотой изюм и орехи.

Вишневое варенье

Вишневое варенье — отличный вариант абрикосового джема, и, по нашему личному мнению, он приносит гораздо больше рождественской атмосферы. В вишне и зиме есть что-то такое же, как в апельсинах и зиме.

Так что найти тонкий слой вишни под марципаном будет приятным сюрпризом. А вишня с самого начала отлично сочетается с марципаном, так что это плюс.

Любое другое варенье без косточек, которое вам подойдет

Если ни один из вариантов вам не подходит, попробуйте любое другое варенье, которое вам нравится.Пока он без косточек, вы можете его использовать. Или, поскольку вы все равно греете и процеживаете, вы также можете процедить семена.

Некоторые полагают, что малина очень хорошо сочетается с марципаном, так что вы можете согласиться с этим. Мы думаем, что клубника будет слишком легкой и свежей, поэтому, возможно, лучше подойдет смесь ягод. Также отлично подойдет варенье из красной смородины.

Мы предполагаем, что вы также можете использовать желе, но в нем может быть недостаточно пектина, чтобы марципан прилипал к нему.

Попробуйте мармелад без комков.

Другой вариант — использовать мармелад, в котором больше пектина.Обычно его готовят из апельсинов, это тоже очень рождественский вкус, так что получается.

Единственное, у мармелада другая консистенция, чем у джема. Если варенье — это просто кусочки фруктов с небольшим количеством желе, мармелад очень похож на пюре из фруктов и превращение всего в пасту.

Но как только вы его разогреете, он должен без проблем скользить по торту. он также лучше затвердеет, создавая более прочную фиксацию на марципане.

Мед

Теплый мед станет прекрасным дополнением любого фруктового торта.Единственная проблема, о которой мы могли подумать, — это будет ли слишком много капать по краям торта или нет. Так что, возможно, было бы неплохо использовать мед экономно, чтобы торт стал липким.

Кленовый сироп

Кленовый сироп более жидкий, чем мед, поэтому вам, возможно, даже не потребуется нагревать его, чтобы он растекся по всему пирогу. Проблема с этим и медом в том, что они могут никогда не высохнуть полностью, поэтому марципан может не высохнуть достаточно хорошо, чтобы глазурь прилипла к нему.

В чем смысл слоя марципана?

Марципан должен удерживать влагу во фруктовых кексах.Он не будет прилипать непосредственно к кексу, поэтому вам нужно немного повидла, чтобы оно не прилипало к самому пирогу.

После того, как марципан застрял, он должен иметь более ровный внешний слой, чем сам торт. Это сделает слой глазури намного более гладким, потому что это то, что находится на самой внешней стороне рождественского торта.

Приятной особенностью марципана является то, что он придает фруктовый кекс орехово-миндальный привкус. Это действительно добавляет глубины всему, но делает людей еще более разделенными на рождественском торте.Если фруктовый кекс — это то, что вам нравится, марципан — даже больше.

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ | Вкусные альтернативы

Поделиться — это забота!

Сейчас сезон абрикосов, а абрикосовое варенье — одно из моих любимых, и я уверен, что оно будет и вашим. Я покажу вам, как быстро и легко приготовить варенье!

Абрикосовый джем
вкусный как есть, но я добавил немного рома, чтобы придать ему немного пикантности, однако,
вы можете опустить этот ингредиент, если предпочитаете его без него.Абрикосовое варенье используется во многих рецептах, таких как
знаменитый австрийский торт Захер в штруделях, в пончиках с джемом, а также в
круассаны. Так что вы найдете это очень
универсален в кухонной кладовой, не говоря уже о утренних тостах.

Наконец
через 15 лет наше дорогое маленькое абрикосовое деревце решило произвести тонну прекрасных
сладкие абрикосы. В предыдущие годы я
не знаю, почему, но несколько абрикосов, которые он произвел, всегда были
довольно терпкий и недостаточно сладкий, чтобы использовать его для приготовления джемов или компотов.

Однако это
Я наверняка восполнил это в этом году, и я оказался со всеми этими прекрасными фруктами
прямо с нашего двора!

Я должен
честно говоря, я никогда раньше не варил варенье, у меня было видение готовить за
горячая печь часами в изнуряющей летней жаре! НО НЕ БОЛЬШЕ!

Я был
разговаривал по телефону с моей тетей на днях, и она рассказывала мне о
различные джемы, которые она приготовила из свежих летних фруктов.

Итак, я спросил
Ей, как она их сделала, и низко, и вот, это совсем не займет много времени!

Конечно, вам все равно нужно вымыть и нарезать фрукты, стерилизовать банки для розлива (я предпочитаю варить их в большой кастрюле около 10 минут.В качестве альтернативы вы можете поставить банки в духовку с заданной температурой 130 ° C / 266 ° F на 30 минут), но как только фрукты начнут кипеть, готовится за 5 минут! Да буквально 5 минут!

Плюс к этому в приготовлении собственного джема самое замечательное: ВЫ ОПРЕДЕЛЯЕТЕ ингредиенты и ароматизаторы, включая количество подсластителя, которое вы хотите использовать.

Для меня это
это самый важный ключевой элемент, когда я готовлю.

На самом деле, как я уже упоминал, я добавил немного рома в свой.Еще я приготовила компот из абрикоса с имбирем, еще один с абрикосом и всеми специями.

Абрикосовый джем и абрикосовый компот

Плюс помните, что покупка сезонных фруктов означает, что вы экономите деньги, и это пик питания , и если вам повезло иметь плодоносящие деревья, вы не захотите тратить впустую эти питательные свежие фрукты, I Значит, ты можешь так много съесть, верно. Кроме того, в предстоящие зимние месяцы, когда сезон фруктов уже не сезон, отлично подходит для бутылок с этими летними фруктами.

Как
подсластитель Я использовал фруктозу, а в одной партии я использовал чистый коричневый тростниковый сахар,
мой муж сказал, что было вкусно, и я не могу сказать, что он предвзято, потому что он не
большой любитель абрикосового варенья! Он должен быть
только один!

Итак, это
что-то говорю!

У АБРИКОСОВ МНОГО ЗДОРОВЬЯ
ПРЕИМУЩЕСТВА.

Вот 5
польза для здоровья, которую можно отнести к абрикосам:

  1. БОГАТ ВОЛОКНОМ , поэтому они могут помочь при запоре
  2. ЗДОРОВЬЕ КОСТИ , абрикосы содержат много минералов, связанных с развитием здоровых костей, таких как кальций, железо, фосфор, медь и марганец
  3. ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ, абрикосы с высоким содержанием витамина С, калия и, как упоминалось выше, пищевых волокон, которые способствуют укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы
  4. ПРОТИВОВоспалительные свойства — абрикосы обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме
  5. ЗДОРОВАЯ КОЖА — абрикосы содержат не только антиоксиданты, которые защищают кожу от воздействия свободных радикалов, которые, как мы теперь знаем, могут вызывать признаки преждевременного старения, но также содержат большое количество витамина А, который, как известно, способствует здоровью кожи.Масло абрикоса отлично подходит для ухода за кожей, быстро впитывается и, как известно, улучшает такие кожные заболевания, как экзема.

ОДНАКО, БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ, ПОКУПАЯ СУШЕНЫЕ АБРИКОСЫ. Внимательно прочтите этикетки, если вы чувствительны к сульфитам, так как некоторые из них могут содержать эту добавку.

Если вы любите есть курагу или другие сухофрукты, лучшее, что вы можете сделать, — это приобрести осушитель пищевых продуктов. Таким образом можно самостоятельно сушить фрукты или даже овощи, например помидоры, и быть уверенным в их качестве.

Я на самом деле
купил один несколько лет назад, чтобы приготовить сушеные помидоры и чернику, и я должен
сказать, что я очень счастлив, что сделал.

Отлично
аксессуар, который нужно иметь на кухне, особенно если вы выращиваете собственные овощи и
фрукты, и их много на выбор, и один на любой бюджет. Вы можете купить его всего за 34 доллара.

Если у вас много фруктов и вы уже приготовили джемы и консервы, сушить фрукты — еще один вариант.

Итак, вот мой рецепт абрикосового джема.

Состав

  • 1 кг (2,2 фунта) абрикосов
  • 300 г фруктозы или чистого коричневого тростникового сахара
  • 1 пакетик пектина по 25 г
  • 2 столовые ложки рома (по желанию)

Инструкции

1

Стерилизуйте банки: я предпочитаю варить их в большой кастрюле около 10 минут.Кроме того, вы можете поставить банки в духовку с заданной температурой 130 ° C / 266 ° F на 30 минут.

3

Нарежьте фрукты на мелкие кусочки и поместите их в большую кастрюлю, предпочтительно в высокую кастрюлю.

4

Добавьте пектин и сахар и хорошо перемешайте.

5

Поставьте фруктовую смесь на огонь и доведите ее до кипения, продолжайте помешивать и дайте закипеть не менее 3-5 минут (или в соответствии с инструкциями по пектину).

6

Снимите кастрюлю с плиты и продолжайте помешивать, пока вся пенистая пена не исчезнет.

7

Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом.

8

Закройте крышки и переверните банки примерно на 5 минут.

9

Это поможет крышкам открыться и обеспечить их всасывание.

10

Открыв банку с вареньем, храните оставшееся варенье в холодильнике.

Банкноты

Фрукты, которые вы используете для приготовления джемов, должны быть спелыми и в хорошем состоянии.

Дозировки: количество фруктов определяется как масса нетто, что означает, что они уже подготовлены к приготовлению, то есть промытые, без косточек и, при необходимости, без кожицы.

Этот рецепт рассчитан на 1 кг / 2.2 фунта и все ингредиенты можно удвоить для получения 2 кг / 4,4 фунта фруктов, однако не рекомендуется превышать 2 кг фруктов за время приготовления. Это позволяет легко испарять влагу из фруктов, что способствует процессу желирования. Также помните, что если вы удвоите количество ингредиентов, то время приготовления также должно быть увеличено вдвое.

Принадлежности для готовки: я уже упоминал об использовании высокой кастрюли. Это сделано для того, чтобы высокие края защищали вас от любых брызг и помогают избежать перелива во время процесса приготовления.Когда фрукты начинают кипеть, пенистая пена имеет тенденцию подниматься.

Поделиться — это забота!

Об Alex

Привет! Я Алекс, и добро пожаловать в Yummyalternatives. Моя цель — показать вам, как легко приготовить вкусные блюда даже при пищевой непереносимости.
Я уверен, что вы найдете множество полезных и простых рецептов, которые понравятся всей семье, даже если у них нет пищевой непереносимости!
Дай мне знать, как дела!

В чем разница между джемом, желе и вареньем?

© pilipphoto / stock.adobe.com

До изобретения домашнего холодильника в 1913 году редко можно было найти клубнику зимой или праздничное яблоко весной, если только они не были сохранены. Джемы, желе и консервы были изобретены трудолюбивыми любителями фруктов в минувшие дни как методы сохранения фруктов свежими вне сезона. Когда появилась возможность замораживания и охлаждения, свежие продукты, которые были в сезон в более теплом климате, могли пережить поездку в другое место для потребления, устраняя необходимость в старых методах хранения.Некоторые старые методы хранения продуктов перестали быть необходимостью, но стали традиционными деликатесами. Фруктовые джемы, желе и консервы давно устарели и являются популярными сладкими пастами для хлеба, бутербродов и многих других продуктов. Но в чем разница между этими тремя очень похожими подходами к сохранению фруктов?

Самая большая разница между желе, джемом и вареньем заключается в том, сколько оригинальных фруктов используется для их приготовления. Желе имеет самую гладкую консистенцию и готовится путем измельчения фруктов и удаления твердых кусочков остатков.Остается только фруктовый сок, который затем смешивается с пектином и нагревается до образования студенистой пасты. Джем также получают путем измельчения фруктов, но это распространение оставляет большинство твердых кусочков волокон и семян фруктов (если они достаточно малы и безопасны для употребления), чтобы придать им пастообразную консистенцию. Из этих трех консервов используется большая часть фруктов и представляют собой просто нарезанные более мелкие кусочки фруктов, которые смешивают с сахаром, чтобы они оставались свежими, и смешивают с сиропом или джемом, чтобы удержать их.

Ищете самый аутентичный аромат? Джем или варенье будут содержать самые богатые фруктовые оттенки, в то время как вкус желе будет немного подавлен желатином. Вот почему при приготовлении пищи и выпечке часто требуются консервы, поскольку они содержат наибольшее количество фруктового аромата в смешиваемой форме. Джем чаще всего используется в качестве дополнения к сырам и крекерам, потому что он жертвует лишь небольшим количеством аромата для более легкого намазывания. Но чтобы облегчить намазывание, например, бутерброда с арахисовым маслом и желе, очевидный выбор — в названии.

Как приготовить сироп из абрикосового джема. Варенье абрикосовое


Родина абрикоса — Араратская долина Армении. Этот фрукт впитал тепло и свет южного края, напоминая маленькое солнышко. Варенье из абрикоса — насыщенного желто-оранжевого цвета с тонким характерным ароматом.

Прозрачные дольки янтаря станут аппетитной начинкой и украшением в домашней выпечке, хорошим дополнением к сливочному мороженому.

Калорийность абрикосового десерта в среднем составляет 236 ккал на 100 г.

Варенье из абрикоса на зиму дольками без воды — пошаговый фото рецепт

Среди множества рецептов зимней консервации абрикосов почетное место занимает варенье из кусочков абрикоса. Да, действительно, это янтарное ароматное лакомство очень вкусное.

Как приготовить абрикосовый джем, чтобы кусочки в нем остались целыми, а не пролились горячим сиропом? Есть серьезный нюанс. Чтобы плод сохранил форму, нужно взять немного недозрелых абрикосов, так как у них достаточно плотная мякоть.

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Абрикосы: 1 кг
  • Сахар: 1 кг
  • Вода (по желанию): 200 мл
  • Лимонная кислота: щепотка (по желанию)

Инструкция по приготовлению

Как приготовить варенье в сиропе

Рецепт:

  • 1 кг очищенных фруктов
  • вода 2 стакана
  • сахар 1,4 кг.

Что делать:

  1. Абрикосы перебирают, промывают холодной водой, разрезают продольно пополам и отбирают семена, крупные плоды разрезают на 4 части.
  2. Сироп кипятят: дают вскипятить воду, в несколько приемов всыпают сахар, постоянно помешивают, чтобы песок не подгорел и полностью растворился.
  3. Абрикосы залить кипящим сиропом, оставить на 12 часов. Сироп сливают, кипятят 5 минут, снова заливают абрикосы и выдерживают 12 часов.
  4. Варенье готовится в несколько этапов по 5-10 минут с охлаждением до комнатной температуры. Периодически перемешивая деревянной лопаткой или ложкой снимайте пену.
  5. Готовность определяется по признакам:
  • пена не выделяется, становится густой, находится в центре плодовой массы;
  • ягод с поверхности оседают на дно посуды;
  • капля сиропа не растекается по тарелке, сохраняет форму полушара.

Горячий джем расфасовывают в предварительно стерилизованные банки, закрывают навинчивающимися крышками или закатывают на механической машине. Банки ставят вверх дном, оставляют полностью остыть, хранят в прохладном месте или дома.

Рецепт ꞌꞌ Пятиминутный заготов

Рецепт:

  • абрикосы нарезанные 1 кг
  • сахар 1,4 кг.

Как приготовить:

  1. Нарезанные абрикосы выкладываем мякотью вверх в посуду для варки, присыпаем сахарным песком. Сделайте несколько слоев, затем закройте крышкой и оставьте на ночь в прохладном месте.
  2. Фруктовую массу с выделившимся соком поставить на слабый огонь, перемешать деревянной лопаткой до полного растворения кристаллов сахара.Дают закипеть, варить 5 минут, пену постоянно снимают.
  3. Выдержка, пока не остынет, и снова приступить к приготовлению. Процедуру повторяют 3 раза.
  4. После третьего подхода горячее варенье разливается по банкам заподлицо с краями, забитыми металлическими крышками.
  5. Проверить на герметичность и остудить, хранить в прохладном месте.
  • Чтобы плоды сохранили форму, их готовят в несколько этапов, непродолжительное время с перерывами для пропитки сиропом.
  • Фрукты для варенья выбираются спелые, набирающие сладость, но не перезрелые.
  • Для предотвращения заедания при хранении можно в конце варки подлить лимонную кислоту (3 г на 1 кг основного сырья), можно использовать сок лимона.
  • Пастеризация готового продукта поможет продлить срок хранения и снизить содержание сахара в варенье. Банки с вареньем пастеризуют на водяной бане в течение 30 минут при температуре 70-80 ° С. Сахара на 1 кг сырья берут на 200 г меньше, чем в основном рецепте.
  • Варенье из абрикосов имеет мягкий вкус. Цедра лимона придает аромат и легкую пикантность. Цедру осторожно натирают мелкими клеточками, не затрагивая белую часть цедры лимона, чтобы избежать горечи. Количество цедры — по вкусу. Его добавляют во время варки, аромат не пропадает после закипания.


Чем летом занимается каждая хорошая хозяйка, кроме поездок на дачу или отдыха на море? Конечно, много чего. Но в списке этих классов обязательно найдется место такому предмету, как заготовки на зиму.И обязательно варенье. Самым популярным, пожалуй, является абрикосовое варенье без косточек.

И это неудивительно, ведь его вкус и сладость несравнимы. А одну банку так приятно открыть холодной зимой, к чаю, с тостами или печеньем. Мм … Вкусная еда.

Делается, кстати, намного проще, чем вы думаете. В этой статье мы поделимся с вами своими знаниями о том, как приготовить абрикосовый джем без косточек. И разберем сразу несколько рецептов, с которыми, уверены, справится даже начинающая хозяйка.

Итак, варенье из абрикоса приготовим по следующим рецептам:

  • Рецепт классический;
  • Рецепт «Пятиминутка»;
  • Рецепт варенья с кусочками;
  • Королевский рецепт;
  • И не забудьте про рецепт варенья в мультиварке;

Все рецепты отсортированы пошагово до мелочей, поэтому можно даже не сомневаться, что варенье из абрикосов без косточек обязательно выйдет и будет невероятно вкусным.

Ну что ж, приступим!

Рецепт классического абрикосового джема

И первым в нашем списке стоит классический вариант приготовления этого любимого многими лакомства.Наши в данном случае варится в три этапа. Такой способ позволяет сохранить как можно больше витаминов, а также сохранить их естественный вкус. Кроме всего прочего, очень ярким выйдет сам цвет, что тоже небольшой плюс.

Что нам для этого понадобится:

  • Абрикосы — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

На самом деле количество может быть по вашему желанию, но учтите, что соотношение состава нужно брать один к одному! То есть, если вы хотите взять два килограмма абрикосов, то и сахара должно быть два килограмма.

Начинаем готовить:

  • Для начала нужно подготовить фрукты. Абрикосы тщательно вымойте и просушите, чтобы оставалось как можно меньше воды. Вытаскиваем кости.
  • Далее переложить все в кастрюлю и засыпать сахаром. Теперь оставьте до вечера или прямо до следующего утра. Наши фрукты должны производить как можно больше сока. Только после этого можно приступать к приготовлению.
  • Итак. Этап первый. Предположим, вы оставили фрукты до утра, а они выделяли сок.И сахар почти растаял. Превосходно. Теперь поставьте сковороду на плиту и дайте закипеть. Теперь уменьшите количество газа и дайте ему закипеть еще буквально три минуты. Далее оставьте в покое ждать нового дня.
  • Второй этап. Фрукты пропитались сиропом, и это прекрасно. Теперь разводим на плите небольшой огонь и постепенно доводим варенье до кипения. А потом сразу снимите с плиты до нового дня.
  • И, наконец, третий этап. Наши плоды хорошо пропитались, и наша сладость стала прозрачной.Под вареньем сделайте средний огонь. Когда закипит, дайте ему покипеть несколько минут.
  • И только теперь разливаем по баночкам.
  • Когда банки уже закатаны, их нужно перевернуть и дать полностью остыть.

Это все! Поздравляем, ваши старания не прошли даром и варенье из абрикосов по классическому рецепту, наконец, готово!

Варенье из абрикосов пятиминутное без косточек. Экспресс-метод

Варенье «Пять минут»

А теперь вы узнаете, как приготовить варенье из абрикосов без косточек почти за пять минут! Действительно, у многих из нас в условиях современного ритма жизни часто может не хватить времени на приготовление по «полноценным» рецептам, но очень хочется варенья! Здесь вам на помощь придет наша «пятиминутка».

И не переживайте — варенье у вас получится таким же сладким и вкусным, как в классическом рецепте, ведь этот способ проверено не одним поколением хозяйок.

Примечание! В этом рецепте есть небольшой нюанс. На килограмм абрикосов следует брать примерно 500 граммов сахара. То есть берем половину имеющегося сахарного фрукта. Ты помнишь? Тогда приступим!

Как приготовить:

Как и в прошлый раз, плоды нужно сначала вымыть и высушить.Теперь разрежьте пополам прямо по естественному «шву». Отделите кость. Если ваш фрукт большой, желательно снова разрезать пополам. Взвешиваем наши плоды уже без косточек, чтобы не переборщить с сахаром.

Теперь добавьте сахар и разровняйте так, чтобы абрикосы были полностью покрыты. Накрываем и даем настояться четыре часа, чтобы плоды выпустили сок.

А пока приготовим банки. Примечательно, что их можно стерилизовать даже в духовке. Теперь поговорим подробнее об этом методе.Вымытые банки нужно поставить в холодную духовку. Уровень температуры должен быть установлен в районе 120-130 С.

А когда духовка нагревается, мы стоим там минут семь, чтобы наши банки полностью высохли. А потом дайте им остыть. Достаточно положить крышки в отдельную посуду, залить кипятком и оставить на десять минут.

Итак, наши четыре часа прошли, и абрикосы пустили сок. Кастрюлю с вареньем ставим на небольшой газ и нагреваем. Не нужно перемешивать. Даже когда они нагреются, можно осторожно помешивать снизу вверх.

Продолжаем греть. Наша задача — растворить оставшийся сахар. Время от времени помешивайте. Когда наше варенье закипит, варить еще семь минут. А теперь можно разливать по банкам, которые мы стерилизовали ранее.

Ну вот, мы разлили лакомство до самых шеек. Теперь сверните и быстро переверните. Ставим в темное место, укутываем и даем остыть.

И еще один небольшой совет:

Так как в этом варенье не так много сахара, лучше хранить его там, где он прохладнее.

Вот и все! Конечно, пятиминутное варенье из абрикоса без косточек готовится не сразу через пять минут, а гораздо быстрее, чем по другим рецептам. Вы проделали хорошую работу!

Джем абрикосовый с кусочками

Надо сказать, что этот рецепт имеет одно небольшое отличие от двух предыдущих. А заключается он в том, что варенье практически не варят, а только заливают сиропом. Но это происходит в течение трех дней.

Состав такой же — на килограмм фруктов берем килограмм сахара.

Начинаем готовить:

Начинаем процесс все с одинаковых действий — промываем плоды, сушим, вынимаем косточки. Здесь можно взять немного недозревшие абрикосы.

Насыпьте сахар в кастрюлю. Соотношение воды и сахара должно быть где-то около 15 мл. за 1 кг. Мешаем газу и даем закипеть. Теперь нужно прокипятить еще минут пять. Лучше почаще помешивать, чтобы не дать пригореть.

Наш сироп закипел и теперь мы заливаем их фруктами.Постарайтесь распределить фрукт так, чтобы он был полностью покрыт.

Закройте крышку или пленку. Не трогайте целый день.
У нашего лакомства пустите сок, и его нужно аккуратно перелить в отдельную кастрюлю. Абрикосы пока что. Ставим кастрюлю с соком на средний газ. Постоянно помешивая сироп, даем закипеть. После этого дайте закипеть еще минут три.

Далее удалите сироп и сразу влейте в абрикосы. Накройте кастрюлю крышкой или фольгой.Опять же, оставим наше лакомство на целый день в покое.
Следующее, что мы делаем, это заливаем сироп, хорошо кипятили и снова заливаем фрукты. После этого снова оставим на целый день наше почти готовое варенье.

Настал четвертый и последний день. Варенье отварить и дать закипеть пять минут. На этом этапе не лишним будет влить немного лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока. Выключаем плиту и разливаем наше варенье по банкам.

Поздравляем! Вы проделали хорошую работу!

Абрикосовый джем без косточек — Королевский рецепт

А в этом рецепте мы откроем секрет такого аппетитного варенья, что не постеснялись бы угостить даже саму Королеву Англии! Способ приготовления и состав довольно нестандартны для обычного абрикосового джема.

Тем не менее, королевский рецепт из абрикосов без косточек приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Основная особенность в том, что в варенье добавляются орехи. Чаще всего грецкие орехи, но можно и любые другие. Суть в самой гайке. Если в наличии нет орехов, их можно просто заменить ядрышками абрикоса.

Итак, начнем со списка компонентов:

Абрикосы — 2 кг;
Сахар — 2 кг;
Вода — 500 мл;
Орехи — 150 г.

Приступаем к изготовлению:

Начало, как всегда, со стандартных манипуляций — стираем и сушим. Учтите, что для этого варенья абрикосы должны быть среднеспелыми. Можно сказать сложно.

Косточку необходимо удалить, чтобы плод остался целым. То есть полностью уменьшать вдвое не требуется. Осторожно сделайте надрез по шву и удалите кость. А теперь самое интересное. Камень также аккуратно заменяют орехом. И проделываем эту процедуру со всеми абрикосами.

Напоминаем, что если у вас нет орехов, вы можете взять для этого сами косточки. Их нужно аккуратно измельчить, достать ядрышки и снова положить в плоды. Но лучше использовать орехи, потому что ядрышки могут придать лакомству горечь, а мы ведь этого не хотим, правда?

Теперь приготовим сироп. В кастрюлю налейте воду. Дать закипеть и всыпать весь сахар. Часто помешивайте, чтобы сахар растаял и не подгорел. Выкладываем абрикосы в сиропе. Варить минут пять, затем выключить и закрыть.Оставьте в покое на шесть часов. Фрукты следует замочить в сиропе.

По истечении этого времени заводим газ. Как только закипит, снимаем с плиты, снимаем пену и снова забываем на шесть часов.

Когда снова дали повидло закипеть, убавить газ и кипятить полчаса. И только сейчас разливаем по баночкам.

Все готово! Примечательно, что из взятого нами количества абрикосов вышло два литра варенья и пол-литра сиропа. Банки заверните и подождите, пока остынет.

Варенье из абрикоса — рецепт мультиварки

Варенье из абрикоса без косточек можно приготовить даже в мультиварке. Этот рецепт, как и остальные, будет пошаговым.

Какие комплектующие нам нужны:

  • Абрикосы — 2 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Агар — 2 столовые ложки;
  • Сок половинки лимона.

На самом деле приготовить даже проще и быстрее, чем пятиминутный рецепт. Но таким счастьем могут похвастаться только мультиварки.

Итак, с чего начать:

Вначале, как обычно, помойте наши плоды и дайте им высохнуть. Обязательно удалите семена. Вы можете делать это как хотите — оставить абрикос целиком или разделить его пополам.

Включаем на мультиварке режим варенья и ждем пару часов.
Когда мультиварка будет готова, добавьте агар.

Вот и все! Наше варенье готово. Осталось только раскатать по заранее простерилизованным банкам.

Абрикосовый джем без косточек с лимоном

В случае использования этого рецепта нужно быть готовым к тому, что лимон придаст некую горечь.Хотя, несмотря на это, многие любят этот рецепт.

  • Рассчитываем количество необходимых продуктов для приготовления варенья из абрикосов без косточек с лимоном из соотношения 1 кг абрикосов, добавляем один лимон, добавляем 1 кг сахара и примерно стакан воды.
  • Лимон нарезать кольцами, оставляя кожицу. Полученные кольца разрезают на четвертинки, удаляя кости.
  • Четверти лимона опускают в небольшое количество воды и выдерживают там 5 минут. Это нужно для того, чтобы кожа стала мягче, а не обвисшей.
  • Абрикосы промываем, обсушиваем полотенцем, разрезаем на дольки, извлекаем ядра, добавляем сахар и настаиваем до появления сока.
  • Затем прокипятить 2 раза по 5 минут и 1 раз по 15. При кипячении 3 раза добавить дольки лимона.
  • А приготовленное варенье расфасовываем по банкам.

Абрикосовый джем без косточек с апельсином

Варенье можно приготовить двумя способами:

1. Готовить в 3 наборах по 20 минут.

2. Готовить в 1 наборе в течение часа.

  • Берем спелые и эластичные абрикосы объемом 3 кг, промываем, сушим, нарезаем дольками и избавляемся от косточек.
  • Далее нужно прокрутить на мясорубке 2 апельсина вместе с кожурой.
  • Абрикосы равномерно распределяем по кадке, посыпая все апельсиновой стружкой, а затем сахаром. Ждем около 3 часов, за это время выделится сок.
  • Затем варить будущее абрикосовое варенье без косточек с апельсином 20 минут, снимая пену.
  • Повторить процедуру еще 2 раза и разложить по банкам.

Абрикос смело можно назвать одним из чудес природы.Ведь он не только очень вкусный, но и обладает множеством полезных свойств. В частности, в нем много витаминов. А как приятно зимой поставить на стол к чаю кусочек летнего настроения.

В этой статье мы собрали для вас только самые простые и очень вкусные рецепты варенья из абрикоса. Без косточек, нарезанных ломтиками и даже с орехами! Какой бы из этих рецептов вы ни приготовили — классический, королевский, в мультиварке — можете быть уверены, что он обязательно получится очень сладким и вкусным.Приятного аппетита!

Если вы любите сладкие десерты из спелых фруктов, то обратите внимание на наши рецепты. Приготовить абрикосовый джем дольками — задача не такая простая, как может показаться на первый взгляд. Неправильная технология приведет к тому, что плоды закипят и превратятся в однородную массу. Поэтому внимательно прочтите наши советы и рекомендации, а затем повторите все действия в нужной последовательности.

Абрикосовый джем с апельсином

Сочетание сладких спелых фруктов придает необычайно приятный вкус.Яркий цвет любимого угощения напомнит вам о жарких летних днях и гарантированно поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

  • абрикосы — один килограмм;
  • оранжевый;
  • сахарный песок — килограмм;
  • вода — 200 мл.

Для этого рецепта вам понадобятся незрелые зеленоватые плоды. Мягкие сочные плоды быстро развариваются, быстро превращаясь в «кашу».

Как приготовить вкусное абрикосовое варенье? Пошаговый рецепт с фото поможет вам в решении проблемы.

Сначала соберите плоды, затем хорошо промойте их под прохладной водой, удалите семена и разрежьте каждый пополам. При желании можно еще раз разрезать половинки. Выложите ломтики в глубокую сковороду. очистить от кожуры, выжать из нее сок, затем процедить жидкость.

Сварите сироп из воды и сахара и дайте ему прокипеть на плите в течение пяти минут. В самом конце добавить апельсиновый сок. Снимите сироп с плиты, аккуратно влейте его в абрикосы и подождите, пока жидкость не остынет. Верните полученный настой обратно в кастрюлю, еще раз доведите до кипения и снова всыпьте в него фрукты.

Когда сироп и абрикосы остынут до комнатной температуры, их нужно довести до кипения и варить на медленном огне несколько минут. После этого разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Не забудьте перевернуть посуду и накрыть ее теплым одеялом. На следующий день варенье можно переложить в кладовку или любое другое место, подходящее для его хранения.

Готовый десерт можно использовать для приготовления сладких лепешек с фруктовой начинкой или просто подать к столу с горячими напитками.

Джем «Пять минут»

Свое название десерт получил за необычный щадящий способ приготовления. Далее мы подробно расскажем, как приготовить варенье из абрикоса на зиму.

Состав:

  • абрикосы без косточек — 700 грамм;
  • сахар — 700 грамм;
  • вода — 250 мл.

Ломтики пятиминутки с абрикосами готовятся в несколько этапов.

Выберите крепкие плоды, вымойте их, разрежьте пополам и удалите косточки. Посыпьте мякоть сахаром и оставьте на время в покое.Периодически встряхивайте вазу с фруктами, но не перемешивайте.

Взвесьте абрикосы после обработки на кухонных весах. Идеальное соотношение фруктов и сахара — 1: 1.

Через час плоды можно залить водой и отправить на плиту. Когда варенье закипит, убавьте огонь и варите угощение еще пять минут. Продукт остудить, а затем снова довести до кипения. Повторите процедуру еще раз.

После третьего приготовления разложить десерт по чистым банкам и закрыть отварными крышками.

Варенье из абрикосов без косточек

Необычный способ приготовления десерта поможет добиться оригинального вкуса. Мы уверены, что вам понравится сладкое абрикосовое варенье. Ломтики в ароматном сиропе составят отличную компанию к свежезаваренному чаю или любому другому горячему напитку.

Состав:

  • мякоть абрикоса — один килограмм;
  • сахар — один килограмм;
  • вода — один стакан.

Ломтики готовятся довольно просто, но в рецепте есть свои особенности.Поэтому внимательно прочтите нашу инструкцию перед тем, как приступить к приготовлению.

Обработайте фрукты и разрежьте на четыре части. Порубите кости и удалите мягкую сердцевину. Смешайте сахар с чистой водой.

Яркий вкус этого десерта напрямую зависит от семян, которые мы будем использовать при приготовлении. Поэтому ядра лучше разрезать пополам или растолочь на мелкие частицы.

Выложите абрикосы и косточки в глубокую сковороду, а затем полейте их сиропом. Посуду поставить на огонь и довести ее содержимое до кипения.После этого слейте сироп в отдельную емкость и остудите продукты. Этот шаг необходим для того, чтобы ломтики остались целыми и не разварились.

Повторите этот процесс еще два раза. Последнее кипение должно длиться дольше — минут десять-пятнадцать. Готовое угощение перелить в стерилизованную посуду и закатать.

Будем рады, если Вам понравятся ломтики абрикосового джема. Собранные на этой странице рецепты помогут приготовить небольшой запас вкусных угощений на зиму.Красивое ароматное угощение порадует вашу семью хмурым зимним вечером и навевает воспоминания о ярких солнечных днях.

Видео рецепт варенья из абрикосов по-польски

Дата публикации: 07.07.2017

Одним из летних мероприятий является сбор ягод и овощей на зиму. Нет ничего лучше, когда вы открываете варенье или рассол в холодное время года. Сегодня мы поговорим только об абрикосах. На зиму приготовим варенье из абрикоса. Узнаем, как готовить без косточек, а с ними и ломтики.Разберем королевский рецепт. Варенье у нас получится густым, вкусным. А создать такой шедевр очень просто и несложно.

В статье описаны рецепты:

  1. Classic: без косточек
  2. Быстрый рецепт Five Minute
  3. Готовим кусочками: просто и вкусно
  4. Королевский рецепт
  5. Готовим в мультиварке: видео

Можете посмотреть, как варить клубничное варенье на зиму. Получается густо, вкусно и ароматно.

Рецепт варенья из абрикоса без косточек: заготовлено на зиму

В первую очередь вашему вниманию предлагается классический способ приготовления. Абрикосы будут приготовлены в 3 этапа. Это позволит сохранить максимум полезных веществ при сохранении свежего вкуса и летнего аромата ягод. Варенье яркого натурального цвета.

Для приготовления нам понадобится:

  • Абрикосы — 1 килограмм
  • Сахар — 1 килограмм

Как видно из композиции соотношение 1 к 1!

Готовка:

1.Подготовить ягоды. Абрикосы нужно промыть и просушить. Отделяем от костей.

2. Перекладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. И уезжаем с вечера до утра в нашем случае. Посмотрим, сколько дает сока. А потом приступаем к приготовлению.

3. Утром абрикосы дали сок. Сахар практически растворился. Ставим на огонь. Ждем, пока закипит. Убавить огонь и держать буквально 2-3 минуты. Уезжаем на следующий день.

4. День второй.Как видно на картинке, все они нами пропитаны. Ставим на медленный огонь и ждем закипания. Снять с огня и оставить на следующий день.

5. День третий. Варенье прозрачное. Ягоды насыщенные. Есть целые. Ставим небольшой огонь. Когда закипит, варить пять минут. Затем раскладываем по стерилизованным банкам.

При кипении образуется пена. Собираем его с поверхности.

6.Поскольку банки были закрыты, их нужно переворачивать вверх дном. Так они и будут стоять до полного остывания.

Варенье готово!

Пятиминутный абрикосовый джем без косточек: быстро и вкусно

Рецепт проверен годами. Только мы существенно снизим норму сахара. По классической методике берем 1 к 1. Это варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получилось очень мило. Поэтому на килограмм абрикосов возьмем 400-500 грамм сахара.

Варенье:

1. Первым делом промываю и сушу ягоды. Затем разрежьте пополам. Вынимаем кость. У нас абрикосы крупные, поэтому разрезаем пополам дополнительно.

Взвесьте уже без камней!

Насыпьте абрикосовый сахар. Выровняйте немного. Накрыть крышкой и оставить на 3-4 часа. Абрикосы должны давать сок.

2. А пока готовим банки. Их можно стерилизовать в духовке.Банки промываем и ставим в холодную духовку. Устанавливаем температуру 120-130 градусов. После того, как он прогреется, постоять 5-7 минут. Необходимо, чтобы банки полностью высохли. Затем дайте им остыть.

Крышки можно просто наполнить кипятком. Выкладываем их в отдельную емкость и оставляем на 7-10 минут.

3. Прошло 4 часа. Ставим на медленный огонь и медленно прогреваем. Не надо вмешиваться. По мере того, как абрикосы нагреваются, их можно медленно перемешивать снизу вверх.

4. Разогревайтесь дальше. Нам нужен сахар, чтобы он полностью растворился. Не забывайте помешивать, но не так часто, как нужно. Варенье почти кипит. Это видно по первым пузырям. После закипания варить 5-7 минут. И можем разлить по банкам.

5. Горячий джем разлить по банкам. Наполняем их до краев. Закройте и сразу переверните. Укутайте и дайте остыть.

6. Варенье готово. Так как сахара в нем мало, лучше хранить в прохладном месте.

Рецепт вкусного абрикосового джема: приготовить дольками

Второй рецепт немного отличается от первого.Варенье практически не разваривается, а только заливается сиропом. Это делается в течение трех дней.

Состав тот же:

  • 1 килограмм абрикосов
  • 1 килограмм сахара

Процесс приготовления:

1. Мытье ягод. Высушите их. Отделяем от костей.

Можно немного зеленых ягод, не совсем спелых. Их еще легче чистить.

2. Насыпьте сахар в кастрюлю.Влейте воду примерно 15 миллилитров на 1 килограмм. И подожгли. Помешивать. Сахар должен раствориться и закипеть. По мере закипания варить около 5 минут.

Не забываем помешивать, чтобы не опустился на дно.

3. Как приготовить сироп, сразу заправить абрикосами. Аккуратно разложите ягоды по объему.

4. Накрыть крышкой или пищевой пленкой. И в таком виде оставьте на сутки.

5. В варенье положил сок.Его нужно аккуратно слить в кастрюлю. Отложите абрикосы в сторону. И ставим кастрюлю на огонь. Размешайте сироп и подождите, пока он закипит. 2-3 минуты нужно, чтобы он хорошо закипел.

6. Снимаем с огня и сразу засыпаем наши абрикосы. Накрываем и пленкой ли пищевой. и уезжаем на следующий день.

7. На третьи сутки повторить процедуру. Слить сироп, вскипятить и залить абрикосами. Оставить на сутки.

На четвертый день ставим варенье на огонь. Как варить и варить 5 минут.Добавьте щепотку лимонной кислоты или выдавите немного лимонного сока.

Потом включаем газ и сразу разливаем по стерилизованным банкам.

8. Получилось на зиму вкуснейшее сладкое абрикосовое варенье.

Рецепт королевского абрикосового джема с орехами

Приготовим королевское варенье. Метод необычный. Суть его в том, что удаляются кости и вместо них какой-то орех. В нашем случае греческий. В этом случае ягоды остаются целыми. А если нет ореха, то можно готовить с семечками.

Состав:

  • Абрикос — 2 килограмма
  • Сахар — 2 килограмма
  • Вода — 500-600 миллилитров
  • Ядра грецких орехов — 100 — 150 грамм

Приступаем к приготовлению:

1. Ягоды необходимо мыть и сушить. Для этого варенья абрикосы должны быть не спелыми, а средней спелости. Другими словами, туги. Теперь нужно удалить кости. Делаем надрез по ягоде и аккуратно удаляем косточку. И сразу поставить вместо грецкого ореха.И так с каждой ягодкой.

Можно использовать кости как начинку. Но для этого нужно вынуть ядра и добавить к абрикосу вместо ореха. Но помните, ядрышки могут быть горькими. Лучше гайку добавить!)

А вместо грецкого ореха можно использовать любой другой.

2. Приготовить сироп. В кастрюлю налейте воду. Довести до кипения и всыпать сахар. перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Для вкуса и аромата можно добавить листья черной смородины или вишни.

Готовить буквально 5 минут. Выключите огонь и накройте крышкой. Дать постоять 5-6 часов. За это время ягоды заливаются сиропом.

3. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения. Пока закипит, выключите огонь. Затем аккуратно снимите пену. И оставить на 5-6 часов.

3. Третий раз варим на слабом огне 30 минут после закипания. Удаляем листья смородины или вишни, если вы их добавляли. Затем разложите по банкам.

4. Варенье из абрикосов по королевскому рецепту готово. Из двух килограммов абрикосов получилось 4 поллитровые банки и одна поллитровая с сиропом. Теперь банки нужно перевернуть и накрыть до полного остывания. Успехов в приготовлении еды!

Как приготовить варенье из абрикосов без косточек в мультиварке?

Поможем приготовить мультиварку. Предлагаю вашему вниманию подробный видео-рецепт.

Список покупок:

  • Абрикос бессемянный — 2 килограмма
  • Сахар — 1 килограмм
  • Половина сока 1 лимон
  • Агар — 2 столовые ложки

2 кг абрикосов без косточек + 1 кг сахара + сок половинки 1 лимона.варить в режиме варенья 2 часа. добавить агар 2 ст.л. в конце

Краткое описание видео

Абрикосы вымыть и обсушить. Естественно удалить кости. В мультиварку выложить абрикос, сахар и лимон. Устанавливаем режим варенья и варим 2 часа. В конце добавить агар.

Абрикос — одно из чудесных творений природы. Не только вкусно, но и полезно. А как приятно зимой кушать варенье из абрикосов. Когда на столе кусочек лета. Сегодня мы разобрали несколько рецептов варенья из абрикоса на зиму.Несколько вариантов: с косточками, без косточек и нарезанный ломтиками. Научились варить варенье по-королевски. Разобрал быстрый рецепт 5 Пятиминутный. Получилось густо, ароматно, сладко и очень вкусно!


Абрикос смело можно назвать кладезем полезных веществ. Мякоть плодов содержит витамины группы Р, РР, С, В2, В1. В абрикосах много минералов (железо, магний, медь, кобальт, марганец, фосфор, калий). Столь внушительный перечень ферментов оказывает профилактическое действие на работу сердечной мышцы, желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря.Большое количество железа помогает устранить отечность, вырабатывает клетки крови, увеличивает гемоглобин и глюкозу в крови.

Особенности приготовления варенья из абрикоса

  1. Выбирайте только здоровые абрикосы. Исключите все червивые и помятые образцы. Не готовьте деликатесы из диких животных или недозрелых фруктов. Из мятых и спелых абрикосов делают повидло и повидло, но не варенье.
  2. Сахар должен пропитывать ломтики абрикоса постепенно, поэтому приготовление лакомства происходит поэтапно. Такой ход сохранит форму плодов и сохранит необходимую консистенцию готового блюда.
  3. Не смешивайте абрикосы с сиропом на протяжении всего процесса приготовления. Слегка встряхните термостойкую емкость, в которой готовится состав. В противном случае у вас получится кашица, плоды потеряют форму.
  4. Не отходить от плиты. Убрать пену половником или шумовкой. Для эстетичного вида выбирайте абрикосы одинакового размера. Так будут красиво смотреться дольки в банке.
  5. По любому из рецептов можно приготовить варенье из цельных абрикосов. Однако сначала их нужно проткнуть зубочисткой, а затем бланшировать при температуре 85 градусов в течение 5 минут.Далее плоды быстро охлаждаются водой.
  6. Если плоды маленькие, их можно разрезать пополам. В случае более крупных образцов разрежьте фрукты на части, а затем на кусочки.

Цельный абрикосовый джем: классический рецепт

  • вода фильтрованная — 430 мл.
  • абрикос — 1,1 кг.
  • сахарный песок — 1,6 кг.
  • кислота лимонная — 4 гр.
  1. Перебрать фрукты. Исключить неподходящие экземпляры (глисты, морщины, перезрелые).Обрежьте участок стебля. Не удаляйте косточки, лакомство готовят из цельных плодов.
  2. Абрикосы хорошо промыть, дать высохнуть на полотенце. В жаропрочную посуду налить воду, дождаться появления первых пузырьков. Затем отправить плоды в кипяток, варить на средней мощности 3 минуты.
  3. По прошествии указанного времени вынуть плоды, сразу же окунуть их в ледяную жидкость. Оставьте абрикосы на сите, чтобы влага испарилась. Проколите каждый плод зубочисткой, сделав 4-5 отверстий.
  4. Комбайн 430 мл. пить сахарную смесь сахара, чтобы кристаллы намокли. Сварить из этой массы сироп. Необходимо поставить посуду с песком и водой на медленный огонь, затем варить до растворения гранул.
  5. Когда сладкая основа будет готова, отправляем абрикосы в сироп. Залить лимонной кислотой, вскипятить состав. Когда появятся первые пузырьки, снимите абрикосы с огня. Дать остыть (8-10 часов).
  6. Когда композиция вернется к комнатной температуре, снова отправьте ее на конфорку.Снова закипятить на малой мощности. Выключите плиту, дайте угощению остыть. Отварить продукт третий раз, повторив предыдущие действия.
  7. Проверить готовность несложно: капнуть на блюдце немного повидла, оценить консистенцию. Если сироп не стекает, состав готов. Полностью остывшее варенье раскладывают по стерильным банкам, закупоривают пергаментной бумагой и резинкой.

Абрикосовый джем: быстрый рецепт

  • вода питьевая — 380 мл.
  • сахарный песок — 1 шт.4 кг.
  • абрикос (среднеспелый) — 900 гр.
  1. Выбирайте только зрелые, но не перезрелые плоды без червоточин и болезней. Тщательно удалите налет, промыв фрукты под краном. Удалить плодоножки, абрикосы обсушить.
  2. Разрезать каждый плод на 2 половинки, удалить косточки. Если плоды крупные, нарежьте каждый кусочек дольками. Выложите абрикосы в кастрюлю, посыпав слоями сахара.
  3. Замочите содержимое на 7 часов, чтобы вышел сок и частично растопился сахар.По истечении установленного времени добавьте воды (вы можете пропустить этот шаг, если вам нужно получить густое варенье).
  4. Поставить емкость с абрикосами, сахаром, водой на плиту. Установите среднюю мощность, дождитесь закипания. Ни в коем случае не мешайте составу, иначе он превратится в варенье.
  5. После закипания продолжить термообработку еще 5 минут. Снимите пену. Сдвинуть кастрюлю с вареньем в сторону, остудить до комнатной температуры (7-8 часов).
  6. По истечении этого времени лакомство снова отварить, остудить.Повторите эти шаги всего 3 раза. Заранее простерилизуйте емкость, разлейте готовый состав по сухим горячим банкам. Сразу закатать, дать остыть.

Джем с черным перцем и абрикосом

  • горошек — 6 шт.
  • абрикос — 1,1 кг.
  • лимон — 1 шт.
  • сахар — 1 кг.
  • Вода питьевая

  • — 220 мл.
  1. Абрикосы приготовить обычным способом: отсортировать, промыть, обсушить, измельчить, удалить косточки. Отправьте в жаропрочную посуду, залейте водой.Выдавить сюда сок лимона, всыпать перец.
  2. Поставить сковороду на плиту, подождать, пока закипит, тушить еще 8 минут. После этого всыпать сахарный песок, чтобы он растворился. Продолжайте готовить еще полчаса.
  3. По истечении этого времени угощение будет готово. Можно разлить по стерильной посуде в горячем состоянии, затем закрыть жестяными крышками и остудить. В противном случае остудите варенье, накройте капроновой или пергаментной бумагой.

  • вода питьевая — 850 мл.
  • абрикосы — 1 шт.2 кг.
  • сахарный песок — 1,3 кг.
  1. Сначала отсортируйте абрикосы, исключив неподходящие (червивые, помятые, слишком спелые). Отдавайте предпочтение плодам такого же размера и степени зрелости. Промыть, исключить плодоножки, дать плодам просохнуть.
  2. Налейте в кастрюлю воду, дождитесь закипания. Отправьте плоды внутрь, содержимое бланшируйте при 80 градусах в течение 5 минут. Когда этот срок истечет, отправьте абрикосы в ледяную воду. Возьмите зубочистку, проделайте в каждом плоде по 4-6 дырок.
  3. Теперь отдельно варим сироп из 900 гр. сахар и вода. Перемешайте, пока крупинки не растворятся. Когда основа будет готова, бросаем в сладкую массу абрикосы. Держать под крышкой 5 часов. По истечении установленного времени остывшую смесь прокипятить, варить 5 минут.
  4. Снять с горелки, настоять 8 часов. Затем всыпаем оставшийся сахар, снова отправляем вариться. Когда кристаллы расплавятся, выключите огонь. Дайте джему остыть до комнатной температуры. Перелить в чистые емкости, заклеить капроном или пергаментом.
  5. Если вы хотите сохранить варенье из абрикосов на зиму, не охлаждайте его после приготовления. Сразу разлить по стерильным банкам, закрыть жестяными крышками, перевернуть. Остудить, затем хранить в холоде.

Абрикосовый джем с апельсином

  • вода питьевая — 230 мл.
  • абрикос — 1 кг.
  • сахар — 900 гр.
  • оранжевый — 1 шт.
  1. В первую очередь переберите фрукты. После этого вымойте их, срежьте плодоножки. Каждый абрикос разрезать на 2 части, удалить косточки.Поместите содержимое в термостойкую емкость.
  2. Апельсин промыть, выжать из него сок удобным способом. Отфильтруйте жидкость. Отдельно отварите сироп из сахарного песка и воду. Когда гранулы растают, варить сладкую массу еще 5 минут.
  3. Влить в сироп апельсиновый сок, переложить содержимое в кастрюлю с абрикосами. Дождитесь, пока масса остынет, снова ставим закипать. Через 10 минут сверления выключите конфорку, дайте повидлу остыть 8 часов.
  4. Когда угощение достигнет комнатной температуры, снова вскипятить. После появления первых пузырьков томите состав еще 8 минут. В горячем состоянии разлить в стерилизованные емкости, закатать крышки.
  5. Кроме того, переверните банки горлышком вниз, заверните в старую толстовку. Через 12-14 часов угощение остынет, переложите на хранение в холодильник или погреб.

Если вы планируете закатать лакомство жестяными крышками, наполните банки до краев. В том случае, когда остывшее варенье расфасовано, подойдет укупорка пергаментом или капроном.В обоих случаях состав хранится в темноте и холоде (погреб, подвал, холодильник).

Видео: пятиминутное варенье из абрикосов

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.