Тыквенная семечка

Жизнь современного человека динамична, насыщенна событиями и информацией. Мы живем, общаемся и нередко даже питаемся на ходу. В желании быть здоровыми часто уповаем на аптечные витамины и добавки, забывая, что самые лучшие оздоровители и целители – это натуральные продукты, в частности, семена.  Одним из полезнейших продуктов является тыквенная семечка – концентрированный источник полезных минералов, витаминов и антиоксидантов.

Воздействие на организм человека

Витамин Е в семечках защищает клетки организма от разрушения свободными радикалами, тем самым снижая риск возникновения мутаций и злокачественных опухолей. А большое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки способствует связыванию и выведению токсинов, канцерогенов и радионуклидов из кишечника, уменьшению нагрузки на печень.

Высокое содержание витаминов группы В, в том числе фолиевой кислоты (витамин В9), усиливает действие многих ферментов в процессе обмена веществ, что способствует нормализации веса. Такое сочетанное действие витаминов имеет еще одно чрезвычайно ценное свойство: снижать содержание аминокислоты гомоцистеина, наличие которой в крови свидетельствует о риске инсульта или инфаркта. А полиненасыщенные жирные кислоты (из семейств омега-3 и омега-6) способствуют снижению высокого кровяного давления, предотвращению возникновения инсультов и инфарктов. Калий нормализует работу сердца, уменьшает отеки и проявления аллергии, повышает выносливость организма.

Тыквенные семечки имеют один из самых высоких уровней содержания фитостеринов, около 260 мг на 100 грамм. Фитостерины имеют схожесть с животным холестерином, замещают его и препятствуют его всасыванию в желудочно-кишечном тракте. А в комплексе с полиненасыщенными жирными кислотами, которыми так богаты семечки, способствуют образованию «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности).

Семена тыквы имеют богатый полиминеральный состав. Так же, как кедровые орехи, тыквенные семечки особенно богаты марганцем. Марганец, цинк и селен активизируют систему антиоксидантной защиты организма и помогают ему вырабатывать устойчивость против бактериальных и вирусных инфекций. А наличие полиненасыщенных жирных кислот усиливает противовоспалительный эффект.

Молодость и здоровье кожи, волос и ногтей

Кожа, как зеркало здоровья, чутко реагирует на нехватку тех или иных веществ в организме. Цинк в тыквенных семечках защищает оболочку клеточных мембран и способствует синтезу коллагена, основного «каркаса» кожи, обновлению ее клеток, делает кожу зрительно моложе и свежее. Цинк также необходим для заживления повреждений, лечения угревой сыпи и рассасывания синюшных пост-угревых пятен.

Известно, что УФ-лучи, пыль, загрязненный воздух быстро «стареют» кожу: оболочки клеток кожи повреждаются агрессивными свободными радикалами, кожа выглядит тусклой и медленно восстанавливается. Антиоксидант селен, которого много в семечках, как раз и обеспечивает защиту клеток, качественное обновление и высокую плотность.

Полиненасыщенные жирные кислоты и калий увлажняют кожу изнутри, делают ее гладкой и упругой, снимают покраснения и отеки, замедляют ее старение.

Тыквенные семечки эффективно дополняют лечение сухости кожи на голове, тусклых и секущихся волос, ломких ногтей — комплекс ненасыщенных жирных кислот, цинка, витамина А и Е нормализуют нарушенные процессы и восстанавливают хорошее состояние волос и ногтей.

Лекарство от депрессии

Семена тыквы являются источником аминокислот L-триптофана и глутаминовой кислоты. Эти аминокислоты эффективно борются со стрессом, снимают тревожность и нервную возбудимость. Триптофан влияет на синтез гормона мелатонина,  который обеспечивает крепкий сон ночью.  Триптофан необходим и также для производства серотонина – гормона счастья. А глутамин в комплексе с аминокислотами фенилаланином и глицином, способствует улучшению состояния нервной системы, памяти, настроения, повышению работоспособности, устранению усталости и депрессии.   При регулярном употреблении в пищу тыквенных семечек улучшается память, повышается физическая и умственная работоспособность,  исчезают нервное напряжение и переутомление.

ТЫКВЕННАЯ семечка очищенная сорт штирийская голосеменная , 300 г

Тыквенные семечки — полезный и вкусный продукт, в котором содержится большое количество питательных веществ и витаминов. 

Рекомендации к употреблению:

• —Есть в чистом виде

• —Добавлять в салаты, овощные рагу

• —Отлично сочетается в соусах со свежей зеленью — петрушкой, кинзой, укропом, базиликом

• —Можно добавить измельченные семена тыквы в каши

• —Добавить в домашнюю выпечку и домашний хлеб

Чем же все-таки так замечательны семена штирийской тыквы, кроме того, что их не нужно чистить?

— Как мы уже сказали, семена голосемянной тыквы содержат очень много полезных веществ: витамин Е (которого, между прочим, в тыквенном масле в 5 раз больше, чем в оливковом), микро- и макроэлементы (цинк, железо, магний, калий, марганец, селен, медь), витамины группы В и др.

— Они также являются отличным источником качественного растительного белка (до 30%), так необходимого разным категориям: спортсменам, жаждущим увеличить мышечную массу, бурно растущим подросткам, людям, ведущим активный образ жизни, вегетарианцам, веганам и др.

— Семена штирийской тыквы снабжают организм аминокиcлотами, в том числе такими как триптофан (аминокислота хорошего настроения и улучшения качества сна) и аргинин (отвечает за работу сердца и состояние сосудов, восстановление клеточных структур и строение мышц).

— В семенах вы найдете растительную клетчатку, которая улучшает работу кишечника, способствуя его очищению и снижению веса.

— Комплекс минералов, фосфолипидов и фитостеролов нормализует желчеотделение и способствует выведению избытков холестерина.

— Цинк и магний улучшают мужскую половую функцию. Мужчинам требуется в 6-8 раз больше цинка, чем женщинам. Цинк помогает поджелудочной железе вырабатывать инсулин и способен нормализовать сахар в крови.

— Научные исследования подтвердили, что семена штирийской тыквы помогают предотвратить заболевания предстательной железы, затормозить уже начавшийся процесс и даже повернуть болезнь вспять.

— Комплекс витаминов А, группы В, С, Е, К, минералы и микроэлементы способствуют улучшению состояния волос, ногтей и кожи, причем улучшения наступат как у подростков, вечно сражающихся с неизвестно откуда появляющимися прыщами, так и у дам за 40, мечтающих сохранить гладкую упругую кожу как можно дольше.

— Семена штирийской тыквы оказывают мягкое антигельминтное действие. 

— Они способны оказывать профилактическое действие, предупреждая заболевания мочевого пузыря и почек.

— Драгоценная семечка способна помочь в предотвращении самых опасных болезней нынешнего века: рака, инсульта, атеросклероза и т. д. благодаря высокому содержанию антиоксидантов, омега 3 и омега 6 жирных кислот.

Эко семечка тыквенная Штирийская 100г

Эти семечки – лучшее что может быть среди тыквенных семечек. Это единственное в России производство Штирийской семечки!

Самое важное – это не отравленный продукт из Китая, это экологически чистая семечка из России!

Чем же все-таки так замечательны семена штирийской тыквы, кроме того, что их не нужно чистить?

• Семена голосемянной тыквы содержат очень много полезных веществ: витамин Е (которого, между прочим, в тыквенном масле в 5 раз больше, чем в оливковом), микро- и макроэлементы (цинк, железо, магний, калий, марганец, селен, медь), витамины группы В и др.
• Они также являются отличным источником качественного растительного белка (до 30%), так необходимого разным категориям: спортсменам, жаждущим увеличить мышечную массу, бурно растущим подросткам, людям, ведущим активный образ жизни, вегетарианцам, веганам и др.
• Семена штирийской тыквы снабжают организм аминокиcлотами, в том числе такими как триптофан (аминокислота хорошего настроения и улучшения качества сна) и аргинин (отвечает за работу сердца и состояние сосудов, восстановление клеточных структур и строение мышц).
• В семенах вы найдете растительную клетчатку, которая улучшает работу кишечника, способствуя его очищению и снижению веса.
• Комплекс минералов, фосфолипидов и фитостеролов нормализует желчеотделение и способствует выведению избытков холестерина.
• Цинк и магний улучшают мужскую половую функцию. Мужчинам требуется в 6-8 раз больше цинка, чем женщинам.
• Цинк помогает поджелудочной железе вырабатывать инсулин и способен нормализовать сахар в крови.
• Научные исследования подтвердили, что семена штирийской тыквы помогают предотвратить заболевания предстательной железы, затормозить уже начавшийся процесс и даже повернуть болезнь вспять.
• Комплекс витаминов А, группы В, С, Е, К, минералы и микроэлементы способствуют улучшению состояния волос, ногтей и кожи, причем улучшения наступают как у подростков, вечно сражающихся с неизвестно откуда появляющимися прыщами, так и у дам за 40, мечтающих сохранить гладкую упругую кожу как можно дольше.
• Семена штирийской тыквы оказывают мягкое антигельминтное действие.
• Они способны оказывать профилактическое действие, предупреждая заболевания мочевого пузыря и почек.
• Драгоценная семечка способна помочь в предотвращении самых опасных болезней нынешнего века: рака, инсульта, атеросклероза и т.д. благодаря высокому содержанию антиоксидантов, омега 3 и омега 6 жирных кислот.

Чем полезны тыквенные семечки

Основную роль в медицине играет не сама мякоть тыквы, а ее семена. Это было подтверждено почти два столетия назад.

Семена позволяют повысить защитные функции иммунитета и могут предотвратить развитие новообразований. Также при употреблении семян тыквы можно избавиться от депрессии и очистить организм от различных шлаков и токсинов. Продукт способен улучшать сон, является отличным профилактическим средством против развития камней в почках.

Для женщин

Применение тыквенных семечек женщинами позволяет предотвратить образование полипов в матке, облегчает симптомы в период менопаузы. Семена помогают облегчить состояние при приливах, защищают от возникновения мигрени, борются с раздражением. За счет обогащенного состава данный продукт позволяет сохранить молодость и красивый внешний вид. Отличным помощником семена данного овоща выступают в борьбе с жирными и сухими волосами. Также продукт помогает избавиться от перхоти, угрей, потускневшей кожи.

Если период менструации у женщин характеризуется сильными болями в области живота и чрезмерными кровотечениями, им также можно использовать данное растение. Полезные вещества в составе тыквенных семян помогают избавиться от варикозного расширения вен, снять усталость и убрать отечность ног.

Для мужчин

Польза для мужчин состоит в профилактике простатита и бесплодия. Семена тыквы способны улучшить потенцию, способствуют выработке гормонов. Продукт очень полезен для мужчин, которые планируют завести детей. При помощи тыквенных семечек можно увеличить мышечную массу и выносливость.

Полезные вещества в составе тыквенных семян помогают при облысении. Это обеспечивается за счет наличия в них такого элемента как цинк, который стимулирует рост волос.

Прием семян также помогает защитить мужской организм от развития уретрита, пиелонефрита, аденомы предстательной железы и раковых заболеваний.

При беременности

Если не имеется противопоказаний, семя тыквы можно употреблять ежедневно в количестве не более 100 г. При этом важно учитывать самочувствие беременной женщины.

Как известно, семена тыквы способствуют укреплению иммунитета, что очень необходимо в период вынашивания малыша. Еще одним важным достоинством употребления этого продукта является то, что он способен устранить тошноту, связанную с токсикозом, избавить от изжоги и нормализовать работу кишечника. Чтобы не было запоров, отеков, семена тыквы следует употреблять утром на голодный желудок. Не следует применять больше указанной нормы, так как из-за способности продукта усиливать мышечный тонус может случиться выкидыш.

При грудном вскармливании

В организм кормящей женщины должно поступать необходимое количество витаминов и полезных веществ. Именно это является залогом благоприятного роста и развития здорового плода. Во время лактации можно в небольшом количестве добавлять в свой рацион тыквенные семена. Однако следует учитывать самочувствие мамочки и следить за поведением ребенка. Увлекаться этим продуктом в период лактации не рекомендуется.

Семена тыквы способны увеличить объем грудного молока. Для этого достаточно съедать 50–80 штук каждый день.

Для детей

Основным достоинством использования тыквенных семян в детском возрасте считается способность продукта выводить гельминтов из организма. В семенах содержится аминокислота кукурбитин, которая не приносит никакого вреда здоровью ребенка. Для этого детям достаточно употреблять до 10 семечек в день.

При похудении

Семечки тыквы являются высококалорийными, поэтому не следует их кушать при склонности к лишнему весу. Однако масло обладает совсем другим действием. Оно относится к диетическим продуктам, которые даже позволяют сбросить лишние килограммы, если его правильно применять. Этот эффект основан на том, что масло способно ускорять обмен липидов.

Однако если правильно использовать в питании семена тыквы, то и они помогут похудеть. Существует даже соответствующая семечковая диета.

Тыква тыквенная семечка Россия — поиск АгроВектор

Какие есть сорта тыквенной семечки и обозначения ядер семечки тыквы в Китае? ⋆ В2В портал, торговая площадка предложений от экспортеров

5
1
голос

Рейтинг статьи

Существуют сорта семечки тыквы:

• snow white pumpkin seeds (белоснежная тыквенная семечка)
• shine-skin pumpkin seeds (тыквенная семечка shine-skin)

из них получают ядра, которые называют pumpkin kernels.

Поэтому, получив оферту на ядра тыквенной семечки, важно уточнять из какого сорта эти ядра получены, поскольку цены на них различны.

•  ядра из snow white pumpkin seeds имеют пленку и их обычно меньше экспортируют из-за невысокого экспортного качества.
•  ядра из shine-skin pumpkin seeds не имеют пленки и их обычно экспортируют. Качество нормальное, но стоимость чуть выше ядер белоснежной семечки тыквы.
•  ядра GWS type (grow without shell), то есть выращенный без кожуры. Такой вид семечки тыквы не производится облущиванием каких-то особого вида семян тыквы. Его сразу выращивают именно в таком виде. Этот вид считается наиболее качественным для экспорта.

Причем ядра семечки тыквы имеют градацию A и AA. Это так же влияет на стоимость. Более качественные ядра относят к градации AA, а градация A – допускает некую поврежденность зеленой поверхности.
Ядра pumpkin kernel, GWS type, идут без кожуры и на них цена выше, чем на A и AA.

Фотографии различных видов тыквенной семечки приведены ниже:

Тыквенные семечки: антипаразитарный деликатес из детства

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

В моем детстве тыквенные семечки считались деликатесом. И если мелкие черные подсолнечные мог себе добыть каждый малолетний житель моего дома и его окрестностей, то эти – крупные, круглые и беленькие – встречались у детей довольно редко. И, естественно, по этой причине данный продукт ценился у нас чуть ли не на вес золота!

Чтобы его добыть, мало было пройти увлекательный квест под названием «сходить к магазину» – перейти три автомобильные дороги без пешеходных переходов и светофоров, дойти до «хлебного», отыскать среди полдюжины старушек ту, которая торгует именно этими редкими семечками.

Только перед ответственной вылазкой нужно было еще скопить прилично деньжат, продержаться и не потратить свое состояние на жвачки и «обычные» семечки, ведь частенько бывало и так, что вожделенного деликатеса просто не было. Если все этапы предприятия были преодолены, то в награду можно было получить целый бумажный стаканчик семян тыквы! Кстати, несмотря на нашу врожденную детскую щедрость,  мало кто из нас хотел делиться этим лакомством.

Очень хорошо помню, что семечки тыквы разгрызались с большим трудом – еще одно досадное препятствие на пути к вкусной мякоти.

Семена подсолнуха легко щелкались и в сыром, и в жареном виде, а с этими нужно было повозиться – вставить в полураскрытую челюсть под определенным углом, нажать с определенной силой, и тогда, наконец, «сим-сим» открывался. Но так добывали только обжаренную мякоть, сырую подобным образом добыть было практически невозможно – крошилась и слоилась под зубами.

Грызли мы эту советскую вкусняшку и не задумывались о том, откуда она берется. А потому, когда мама однажды принесла домой большую тыкву и разрезала ее, я очень удивилась. Этот солнечный жизнерадостный овощ бывал у нас на кухне редко из-за моей аллергии, да и то я встречала его в основном уже в кашах или в виде покупного тыквенного сока. И тут такое!

Большая, ароматная и с моими любимыми семенами внутри. Я, естественно, напала было на них, но быстро остыла – влажные, пахнущие сыростью, неразгрызаемые… Я ведь тогда не знала, что семя тыквы требует определенной обработки перед употреблением, и об этом я расскажу вам чуть ниже.

Сейчас же добавлю, что этот продукт я гораздо чаще стала покупать и есть, когда выросла, стала мамой и увлеклась вопросами здорового питания. Узнав о многочисленных полезных свойствах тыквенных семечек, я решила, что им на нашей кухне следует появляться с завидной регулярностью.

В итоге, приучила детей есть эту вкусную мякоть. Им, кстати, повезло с ее добычей гораздо больше, чем мне, потому что я покупаю семечки без оболочки. Думаете, это наименее полезный вариант продукта? Я тоже так считала, пока не нашла отличное решение. Им я тоже поделюсь в ходе статьи.

А сейчас предлагаю познакомиться с семенами тыквы поближе и узнать, как они чувствуют себя в природе.

К содержанию

Пищевая ценность и состав продукта

Пищевая ценность на 100 г

Продукт ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,2 – 5,6.

К содержанию

Описание тыквенных семечек

Вполне логично, что тыквенные семена добывают из тыквы. А это растение – что тоже очень даже очевидно – принадлежит виду рода Тыква и относится к семейству Тыквенные.

Всего в мире насчитывается около 20 разновидностей различных тыкв. Та, которая нас интересует сегодня, величается обыкновенной или твердокорой, а еще пепо (потому что на латыни звучит, как Cucurbita pepo).

Последнее название странноватое, но спасибо большое, что семечки не добывают из ее родственницы – тыквы вонючей. Вряд ли такой товар пользовался бы большим спросом –мало того, то воняет, так еще и плоды невыносимо горькие!

Бывают также тыквы фиголистные, гигантские, мускатные, дланевидные, пальчатые. А нашу героиню можно просто звать кабаком, который, по одной версии, является ее ближайшим родственником, а по другой – кустовой разновидностью тыквы.

Тыквенная семейка насчитывает множество родов, которые широко распространены по миру, но большинство которых все же жмется поближе к тропическим странам – тепло любят.

Представителей семейства едят, делают из них посуду и музыкальные инструменты, губки и набивочный материал, а также используют в качестве лекарства.

Среди ближайших родственников тыквы числятся всем известные огурцы, арбузы, дыни. Кроме того, семейство Тыквенные включает в себя и странноватых членов. Так, в нем числятся бешеный огурец (очень хорошо помню, как мы всем классом смеялись на биологии над этим названием! А вы?), больбостемма, переступень, чайот, трихозант, циклантера, момордика. Есть, чему удивляться!

Но вернемся все же к нашей тыкве обыкновенной, которая может расти, цвести и давать семена лишь один год, а может несколько лет. Это растение стелется по земле длинными 5-8-метровыми стеблями с мелкими усиками.

Усы даны тыкве вовсе не для солидности и привлекательности, а для того, чтобы она цеплялась ими за почву – так надежнее!

Листья у нее обычно крупные, в форме лопасти – с вырезами, не доходящими до центра. Начало и середина лета – время цветения интересующего нас растения. Именно в этот период оно становится очень привлекательным из-за появления на нем цветочных колокольчиков, у которых обычно 5 долей, хотя в некоторых случаях может быть и 4, и 6, и 7.

Плоды кабака или тыквы пепо крупные, покрытые твердой гладкой оболочкой с чуть менее твердой мякотью внутри. А в самом сердце тыкв скрываются те самые семена – деликатес из детства, который много веков спасает человечество от всевозможных недугов. Семечки этого овоща, как правило, белого цвета, довольно крупные, плоские, овальной формы с заостренными носиками. Похожи на капельки!

Тыквенные плоды могут иметь самые разнообразные формы – и шарообразные, и овальные, и быть похожими на кувшин. Вы можете встретить тыковку размером с яблоко, а можете отыскать тыквину, превышающую диаметром футбольный мяч! Видели такие? Кстати, ботаники так и зовут эти плоды – тыквинами, а с точки зрения науки они являются ягодами, как и арбузы.

Как собирают и обрабатывают тыквенные семечки?

Для просушки семян используют солнце, дегидратор или духовку.

Время сбора семечек из плодов – осень. Именно в этот период тыквы хорошенько вызревают, их собирают до наступления заморозков и отправляют на хранение. После того, как тыкву срезали, ее следует подержать в теплом помещении в течение месяца, а уж затем извлекать из нее содержимое.

Оттягивать этот радостный момент не стоит, так как в тепле семечки могут прорасти, особенно если у вас летние тыквенные сорта. Хотя сыроеду только того и надо!

Чтобы достать семена, плод следует осторожно разрезать на две части, но не по центру, а чуть сбоку – это гарантирует целостность интересующего нас содержимого, прячущегося в сердцевине. Удобнее всего доставать его столовой ложкой или вообще половником, если тыква крупная.

Семечки промывают в прохладной воде, очищают от остатков мякоти, тщательно перебирают, отделяя крупные от пустых и мелких. После этого их сушат в сухом прохладном помещении с хорошей вентиляцией или на открытом воздухе, если погода позволяет. Подозреваю, что современная промышленность не заморачивается и использует специальные печи.

Сухость очень важна для тыквенных семян, так как во влажной среде их твердая защитная оболочка становится хрупкой и проницаемой.

Тогда семечки темнеют, плесневеют и начинают дурно пахнуть (снова вспоминается вонючая тыква!). Подробнее о том, как хранить этот продукт, мы поговорим чуть ниже, а сейчас давайте перейдем к его истории!

История возникновения тыквенных семечек

Индейцы очень любили тыквы и семена из них.

Родиной данного продукта является Южная Америка, а, если быть точнее, Мексика. Именно на территории этой страны археологи откопали фрагменты тыквенных семян, датируемые 7000 до наступления нашей эры.

Ученые выяснили, что они были важной составляющей рациона индейцев. Мудрые племена использовали семечки тыквы в качестве пищи и как лекарство.

Примечательно, что слово «pepitas», которым мексиканцы величают тыквенные семена, очень распространено в этой стране – его часто можно встретить в названиях местных торговых марок и даже яхт.

Древние греки также ценили этот продукт и употребляли его в пищу. Чуть позже любовь к нему распространилась по всей планете, и, благодаря мексиканцам, у советских детей был свой тыквенный деликатес. Кстати, а каков он на вкус? 😉

К содержанию

Вкус тыквенных семечек

Сырые и жареные семена тыквы отличаются по вкусу.

Само собой, сырые и жареные семена отличаются друг от друга по вкусу. Так у первых преобладает приятный травянистый привкус, они более сочные и ощутимо сладкие, слегка молочные, чуть терпкие.

Те же семечки, которые жарили или прокаливали в духовке, в результате термической обработки, приобретают ореховый вкус и аромат. Легкие сладость и молочность уходят, а на их место заступают насыщенные древесность и маслянистость.

Вам какой вариант больше нравится? Мне по настроению.

К содержанию

Применение тыквенных семечек в кулинарии

Эти семечки придают салатам ореховый вкус и делают их сытными.

Ох, помню времена своего сыроедения. Тогда семена тыквы очень выручали меня – есть хотелось дико все время, фрукты в какой-то момент уже стояли поперек горла. Тело требовало чего-то плотного, сытного, насыщенного, вот тогда-то я и вспомнила о своем детском деликатесе.

Никаких квестов, чтобы его добыть, уже проходить не нужно было – ни копить деньги, ни бежать сломя голову через дорогу в компании таких же безбашенных друзей. Можно было просто зайти на рыночек около дома и купить любимых семечек – причем не строго бумажный стаканчик, а столько, сколько нужно!

Поначалу мы с сыном просто грызли их, как в моем детстве. Но я-то прекрасно понимала, что долго мы так не продержимся – неудобно щелкать эту оболочку, ребенок не справлялся, я не могла чистить за двоих, а жарить нельзя. Сыроеды ж! Тогда я нашла способ купить много очищенных тыквенных семян и стала говорить из них всякое вкусное, экспериментировать.

Одним из первых моих сыроедческих рецептов был сыр. Ну, это лишь одно название, конечно. На самом деле, полученная масса больше походила на паштет, но мне хотелось, чтобы это был сыр. 🙂 Скучала!

Итак, для его приготовления нужно замочить очищенные семена на всю ночь в воде комнатной температуры, утром воду слить, а их хорошенько промыть проточной водой. После этого они измельчаются мощным блендером вместе со всякими ароматными добавками. Это могут быть специи, в том числе и прованские-итальянские травы, может быть свежая зелень, молодой чеснок, зеленый лук, морские водоросли (особенно вкусно с нори!).

Не забудьте про соль – сейчас я употребляю исключительно гималайскую, а сыроеды, насколько помню, кладут в блюда водорослевую. Пробовали такую?

В результате у вас получится густая вкусная пахучая масса, которой при желании можно придать форму, отправить ее в холодильник и ждать, пока она станет хотя бы отдаленно похожей на сыр. Я тогда не знала, что этот продукт можно сделать из кешью с добавлением агар-агара. Вот это сыр, а то был тыквенный паштет! 😉

Из этой же массы веганы могут делать котлетки – запекать их в духовке или обжаривать на кокосовом масле. Тоже недурно получается!

Из сырых тыквенных семян можно извлекать растительное молоко.

Оно, конечно, не такое вкусное, как, скажем, кокосовое или миндальное, но тоже вполне приемлемое. Особенно если добавить в него натуральных медку и ванильки. Снова замачиваете продукт на ночь, утром промываете, отправляете в блендер, но с некоторым количеством воды.

Не лейте ее слишком много, иначе ваше молоко больше будет напоминать сыворотку! Семена должны измельчиться в паштет, а жидкость – помутнеть. Это сигнал к тому, что можно процеживать полученную жижу, хорошенько отжимать мякоть, отправлять ее на производство котлет, а молоко пить с подсластителем.

Сырые очищенные тыквенные семечки хороши в овощных и фруктовых салатах. Их можно сочетать практически с любыми продуктами, кроме дыни. Хоть они и родственники, а я бы поостереглась смешивать капризную ароматную дынную ягоду с чем бы то ни было – как бы чего не вышло. 😉

Лучше добавьте семена тыквы или даже их проростки к сочным помидоркам и салатным листьям. Просто и вкусно! Можно сделать подобие азиатского блюда, нарезав огурец и сельдерей тонкой соломкой, добавив тофу и горсть тыквенных ростков и сдобрив салат соевым соусом.  

Когда я перестала быть сыроедом, то стала нагло прокаливать очищенные семечки тыквы на чугунной сковороде, чтобы получить тот самый ореховый вкус и аромат, который я так люблю. В таком виде я отправляю их в какое угодно блюдо.

Так, например, я просто обожаю варить зимой густой картофельно-тыквенный суп при помощи пароварки. Первый овощ я отправляю со специями и топленым маслом в кастрюлю, а на нее ставлю чашу с дырками, в которую кладу кусочки тыквы и моркови. Когда все становится мягким, опрокидываю содержимое пароварки в картофельный бульон, жужжу в нем «ногой» от погружного блендера и получаю густую оранжевую кремообразную массу.

На такой суп я обычно кладу мелко нарезанный зеленый лук и те самые поджаренные тыквенные семена. Да, именно кладу сверху, потому что блюдо настолько густое, что в нем, как говорится, и ложка стоит, и семечки лежат. 🙂 Любите нечто подобное?

Очень вкусно сочетать жареные семечки тыквы с не менее жареными баклажанами. Первые чуть ореховые, а вторые по вкусу напоминают в термически обработанном виде грибы (особенно если они без кожицы!), чуть чеснока, и у вас легкое оригинальное блюдо. Пробовали такое?

Их можно запекать в духовке вместе с картошкой и другими овощами, добавлять к соевому мясу, класть (как вы помните!) в вегетарианские котлеты.

Мексиканцы делают на основе тыквенных семян свой знаменитый на весь мир оригинальный соус «Моле Поблано» или «Моль».

В его состав, помимо героя моей сегодняшней статьи, входят кунжут, изюм, миндаль, перец чили, лук, чеснок, гвоздика, кориандр, черный перец, анис, корица, майоран, тимьян, банан, шоколад. Ух! Как вам такой ароматный букетик? 😉

Все это великолепие (кроме шоколада) сначала обжаривают в масле, затем измельчают блендером, а потом варят, добавляя шоколад. Подают «Моле Поблано», конечно, к мясу, но мы можем заменить его соей или грибами, либо просто намазать полученную вкусняшку на тортилью – кукурузную лепешку. Хотите?

А еще из тыквенных семечек получается вкуснейший и нежнейший урбеч. Заядлые сыроеды, веганы и вегетарианцы наверняка знают, что это. На всякий случай уточню – это маслянистая масса, полученная путем перетирания орехов или семян при помощи каменных жерновов. Используются именно такие измельчители, чтобы масло в процессе не прогоркало.

С тыквенным урбечем можно творить всякие вкусности – например, мороженое или паштеты, добавлять его в суп для густоты и в каши для сытности. Вы его пробовали? Как используете в кулинарии? Поделитесь, пожалуйста.  

Тыквенные семена хороши и в выпечке. Я часто добавляю их в свой домашний хлеб. Раньше пекла его из пшеничной цельнозерновой муки, а после перехода на безглютеновую диету наловчилась делать кукурузные буханки, иногда с добавлением гречневой, рисовой, амарантовой или льняной муки. И туда, и сюда семечки отлично вписываются.

Их можно сыпать в печенье, кексы, хлебцы, булочки (как посыпать, так и в качестве начинки!) в целом или измельченном виде. Они могут стать основой сыроедческих десертов – тортов, пирожных, конфет.

Попробуйте сделать домашние козинаки из семян тыквы или халву из них же, включите их в состав питательных фитнес-батончиков наряду с финиками, черносливом, курагой, инжиром, орехами и медом. Делаете их? Мои дети очень любят, хоть фитнесом и не занимаются. 🙂

Кстати, семена тыквы, как и любые другие, содержат в своем составе жиры, поэтому их нельзя употреблять в количестве, превышающем 100 граммов в день!

Как видите, тыквенные семена – это не только то, что раньше продавали в бумажных стаканчиках бабушки (у нас на вокзале, кстати, до сих пор можно их найти, только это уже другое поколение старушек!). Это полноценный продукт питания, очень полезный для здоровья и важный для сыроедов и вегетарианцев в качестве источника белка.

А чем же так полезны эти семена? Давайте, наконец, поговорим об этом.

К содержанию

Применение тыквенных семечек в хозяйстве

Семечки тыквы — это еще и ценное ароматное масло.

Пожалуй, самый древний способ применения этого продукта, помимо употребления в пищу – его использование в качестве лекарства. Представители народной медицины и сегодня не отстают от древних майя и ацтеков – назначают тыквенные семена при болезнях сердца.

В частности, их регулярное употребление является отличной профилактикой инсульта, заболеваний коронарных артерий за счет содержания в семечках тыквы мононенасыщенных жирных кислот. Они снижают уровень «плохого» холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Глутаминовая кислота, входящая в состав семян тыквы, дает им возможность благотворно воздействовать на нашу нервную систему. Чтобы уменьшить беспокойство, раздражительность и повысить стрессоустойчивость, просто грызите их чаще!

Китайцы и вовсе считают тыквенные семечки антидепрессантом.

Мужчинам семечки, добытые из тыквы, помогут справиться с простатитом. Они вообще оздоравливают всю мочеполовую сферу, в том числе и женскую. Было замечено, что климакс протекает значительно мягче, если во время него в пищу употребляется этот продукт.

Но, пожалуй, самое главное свойство тыквенных семян, ради которого я, собственно, и ввела их в наш с детьми повседневный рацион – это их сильное воздействие на паразитов.

Эти вредоносные существа преследуют нас повсюду, а мы вынуждены регулярно избавляться от них всеми возможными способами. К сожалению, не все антипаразитарные лекарства приятны человеку – возьмите, к примеру, полынь или пижму. Бррр! Горько!

А семечки – вкусно. И очень полезно. Считается, что для избавления от бычьего, свиного и карликового цепня, а также от остриц и широкого лентеца взрослому достаточно съесть натощак 300 граммов семечек тыквы. Да, выше я писала, что нельзя более 100 граммов, но так то пища, а это лекарство. Чувствуете разницу?

Для изгнания «животных» из организма нужна именно ударная доза. Некоторые представители народной медицины рекомендуют семена измельчать и смешивать с натуральным медом (50-100 граммов). Детям до 4 лет достаточно съесть 75 граммов семечек тыквы, до 7 лет – 100, до 10 – 150, а до 15 – 200.

Очень важно при этом, чтобы на тыквенных зернышках оставалась зеленая оболочка – та самая, которая содержит антигельминтный кукурбитин.

Это вещество и помогает нам избавляться от всевозможных паразитов. Не менее важно спустя три часа после приема такого вкусного лекарства выпить любое слабительное, а в некоторых случаях даже добавить к нему клизму, чтобы уж точно всех выгнать.

Ну, пожалуй, хватит о глистах и острицах. Давайте о чем-то более приятном, например, о красоте. Ее можно сохранить при помощи полезного тыквенного масла, которое, как вы догадались, извлекают из семян этого растения. Ценна нерафинированная маслянистая субстанция только холодного отжима, имеющая приятный ореховый аромат и терпкий вкус с легкой горчинкой.

Цвет масла тыквы может варьироваться от темно-зеленого до почти черного. Жители Восточной Европы торжественно величают его черным золотом как раз за столь необычный окрас. Также можно встретить и насыщенные желтые, и светлые красные оттенки этого продукта.

Масло семян тыквы обладает массой полезных свойств, в частности, оно широко используется в домашний косметологии (мы же завели разговор о красоте, помните?). Если чуть подогреть его на водяной бане и нанести на очищенную кожу лица и шеи, то масло насытит ее питательными веществами, что впоследствии скажется на ее состоянии наилучшим образом.

При регулярном использовании это натуральное косметическое средство улучшает цвет лица, разглаживает мелкие морщинки, повышает упругость кожи. Несмотря на жирную текстуру, оно стабилизирует работу сальных желез. Кожа после таких процедур становится гладкой и здоровой.

А если параллельно с косметическими процедурами съедать каждый день по 50-60 сырых семечек тыквы, то проблемы с кожей рано или поздно будут решены! По крайней мере так утверждают представители альтернативной медицины. Проверим их слова на практике? 😉

Кроме того, на ранки, ожоги и аллергические проявления на коже можно накладывать кашицу из измельченных семечек тыквы. Они будут лечить поврежденные ткани.

С помощью тыквенного масла можно успешно бороться с целлюлитом. Полезно оно и для волос – делайте массаж кожи головы с его участием, наносите на волосы маски на его основе, и ваша шевелюра точно станет более здоровой.

Если принимать этот  полезный продукт вовнутрь, то можно избавиться от лишних килограммов, конечно, при условии, что вы будете придерживаться здорового рациона. Масло тыквенных семечек способствует очищению организма от шлаков и токсинов, оно нормализует работу пищеварительной системы и устраняет запоры.

Если пить такое маслице натощак, то с его помощью можно изгнать паразитов – да, вновь пришлось вернуться к этой теме после темы красоты. Но уж больно она насущная, согласитесь. 🙂

Полезен этот продукт и для печени. При умеренном употреблении он отлично очищает и регенерирует ее. Для этого органа полезен и отвар тыквенных семян, полученный из 1 чайной ложки измельченного сырья и 1 стакана кипятка.

Из масла тыквы даже делают лекарственный препарат под названием «тыквеол», который является источником витаминов, ненасыщенных жирных кислот и минералов. Как правило, он продается в виде маслянистой субстанции, капсул или ректальных свечей.

Как вырастить тыквенные семена в домашних условиях?

Вряд ли вы захотите выращивать тыкву на своем подоконнике в городской квартире. Ведь вы же знаете о том, что у нее восьмиметровые стелющиеся стебли, да еще и с цепляющимися за все усиками. Еще расползутся по всей кухне, буду за ноги хватать! 🙂

А вот микрозелень из семечек этого растения в маленьком горшочке получить вполне возможно. К тому же, это очень просто! Мой старший сын частенько выращивает нечто этакое самостоятельно, а младший пока только приобщается к процессу.

Итак, нужно просто замочить семена тыквы на ночь в воде, утром хорошо промыть и оставить в теплом месте. Спустя примерно 12 часов, может чуть больше, они дадут первые микроскопические ростки. Можно оставить их во влажной марле и время от времени смачивать водой из пульверизатора, а можно поместить в питательную почву и умеренно поливать через день (летом каждый день!).

Вскоре у вас на подоконнике появится сочная хрустящая зелень, которую можно будет класть в смузи и в салаты. Хотите? Тогда вперед – постигать азы садоводства в домашних условиях, только статью не забудьте дочитать, в ней еще много интересного. Например, вот!

К содержанию

Сезон созревания тыквенных семечек и условия их хранения

Тыквенные семечки собирают из плодов за заморозков.

Созревают семена тыквы вместе с ее плодами в течение лета, а собирают их осенью. Вспомните: именно в это время года прилавки рынков и магазинов пестрят кабаками самых причудливых форм и размеров, а в октябре американцы празднуют один из самых спорных праздников мира – Хэллоуин. Однако бывают и поздние сорта растения, тогда семечки из тыковок добывают ближе к зиме.

Хотя вообще-то нас все это не очень касается, потому что сегодня мы, благодаря прогрессу, можем покупать любимое лакомство круглый год в любых видах. Важно только знать, где и какое.

Как правильно выбирать тыквенные семечки?

В самом начале статьи я писала о сложностях выбора тыквенных семечек. С точки зрения пользы лучше, конечно, покупать сырые и в оболочке. Но их очень неудобно чистить, пока они сырые. Зубами грызть нельзя, это негативно отразится на состоянии эмали, а руками замучаетесь. Лишь обжарка делает этот процесс приемлемым, однако так теряется часть полезных свойств.

Очищенные семена тыквы – отличное решение, но есть несколько нюансов.

Очень важно, чтобы у них сохранялась зеленая антипаразитарная пленочка.

И, к тому же, без своей шелухи ядрышки становятся беззащитными – теряют витамины и подвержены воздействию солнца, воздуха, плесени.

Как же быть? Покупать тыквенные семечки только в виде урбеча? Я наша выход – приобретаю очищенные тыквенные семена в вакуумной упаковке. Я искренне верю, что их почистили и сразу засунули в безвоздушную среду, сохранив максимум питательных веществ и защитив от внешнего воздействия. А чего тянуть? 😉

В продаже встречаются и килограммовые, и трехкилограммовые, и пятикилограммовые вакуумные пакеты. Первые можно брать в одно лицо, а остальные покупать вскладчину. А какие семечки берете вы?

Собственно, правил по выбору такого вида продукта как бы и нет – вакуум он и есть вакуум. Только внимательно осматривайте его на предмет повреждений, чтобы нигде не просачивался воздух. Да и содержимое неплохо бы проверить – насколько оно чистое.

Зернышки тыквы в скорлупе можно найти в любом продуктовом магазине – они лежат на прилавках, упакованные в маленькие и большие разноцветные пакеты. Внутри них обжаренные семена, присыпанные солью. Вкус детства! Я иногда балуюсь и покупаю такие, а вы?

Лучше искать семечки в непрозрачной упаковке, но с небольшим смотровым окошечком, чтобы можно было рассмотреть, чем наполнен пакет, если ли в нем палочки, соринки, камешки.

Постарайтесь рассмотреть семена повнимательнее – сухие ли они или уже начали выделять масло? Второй вариант – не наш, продукт будет горьким.

Сырые семечки из самого сердца тыквы вряд ли можно найти в рядовом гипермаркете. Скорее всего, за ними вам придется ехать на сельскохозяйственный рынок или идти в овощной магазинчик около дома. У нас они продаются в рассыпную в небольшом ларьке с овощами-фруктами-сухофруктами, причем как в оболочке, так и без нее.

На больших продуктовых рынках тыквенные семена продают в огромных мешках – можно набрать их себе на всю зиму вместо попкорна. 🙂

Перед покупкой важно проанализировать товар – хорошенько принюхаться к нему. Есть ли тяжелый сырой запах? Если да, это, скорее всего, это плесень. Раньше я покупала семечки на развес и всегда нюхала, но даже если они ничем таким не пахли, дома все равно прокаливала их в духовке ради безопасности. Мало ли… Вы так делаете?

Вот и все премудрости выбора этот продукта. Раньше было проще – купили у бабули в бумажном стаканчике и наслаждаетесь. А теперь мы взрослые, и на нас ложится еще и эта ответственность – выбрать полезные, вкусные и – главное – безопасные тыквенные семечки. 🙂

Но мало их выбрать и купить, нужно еще и сохранить в них все питательные вещества, иначе ради чего все это?

Как правильно хранить тыквенные семечки?

Стеклянная банка с плотной крышкой — лучшее место для хранения этого продукта.

Открываете свой вакуумный пакет и быстро высыпаете его содержимое в заранее подготовленную стеклянную емкость с плотно завинчивающейся или захлопывающейся крышкой. После этого так же быстро закрываете банку и ставите ее в темное сухое место подальше от окна и печки.

Если вы намерены быстро расправиться со своей покупкой, то можно оставить ее в таком виде. Буквально через месяц, а то и раньше, они могут прогоркнуть – выделить масло и стать горькими. Поэтому лучше все же хорошенько просушить семя тыквы в духовке.

Придерживаетесь сыроедения и против термической обработки продуктов? Тогда поднимите температуру духовки до +40°C и оставьте ее дверцу открытой. В этом случае разложенные на противне семечки особо не пострадают, зато так вы защитите их от порчи (нет, не той мистической, которая появляется от сглаза, а от обычной!).

Если у вас есть дегидратор, то подготовить продукт к хранению будет еще проще. А еще можно прокалить семена тыквы на чугунной сковородке на конфорке, если вы не так уж сильно заморачиваетесь по поводу температурной обработки. Главное – не оставлять их в очищенном виде просто так.

Семечки в оболочке тоже лучше просушить таким же образом, а затем пересыпать их в емкость для хранения и поставить в сухое прохладное темное место. Стеклянную банку можно заменить полотняными мешочками, но это менее приемлемый вариант, так как они пропускают губительный для семян воздух.

К содержанию

Сорта тыквенных семечек

У этого растения множество различных разновидностей, но есть и такие, которые создавались, а теперь выращиваются исключительно для производства наших любимых семечек и масла из них.

Вот лишь некоторые семенные сорта тыквы:

• Голосеменные разновидности овоща – да, да, селекционеры решили проблему очистки семечек и вывели сорта с голыми зернами. Вроде бы удобно, но такие семена больше подвержены поражениям и, к тому же, всходят хуже, чем их «одетые собратья». К ним относятся сорта «Голосемянная-14», «Голозерная круглая», «Штирийская маслянистая» и другие.
• Высокоурожайные сорта тыквы пользуются большим спросом у фермеров, так как хорошо окупаются. Из семян этих тыквенных разновидностей часто получают то самое полезное масло. Это и «Херсонский арбуз», «и «Украинская многоплодная», и «Болгарка».
• Маслянистые разновидности растения также очень популярны, ведь из их зерен можно получить больше масла, чем из обычных. Часто встречаются такие сорта: «Мускатная новинка», «Валок», «Полевичка».

Конечно, вы не угадаете, какого сорта семечки тыквы, которые вы приобретаете в пакетике для просмотра фильма. Но вдруг вы захотите выращивать их у себя на даче? Тогда указанная выше информация вам обязательно пригодится. 😉

К содержанию

Полезные и вредные свойства тыквенных семечек

Максимум пользы принесут организму семена тыквы в зеленой пленке.

Польза семян тыквы

Этот удивительный по своей простоте и ценнейший по своим свойствам продукт полезен всем – и мужчинам, и женщинам, и детям, и людям преклонного возраста. Однако, когда его употребляет в пищу человек определенного пола, он решает в его организме ряд специфических задач. Судите сами.

• Женщины могут есть тыквенные семена во время менопаузы и, таким образом, улучшать свое состояние. Замечено, что они значительно уменьшают количество и длительность так называемых «приливов» – состояния, когда неожиданно бросает в жар.
• Также женский пол более эмоционален, чем мужской, а потому чаще подвержен заболеваниям нервной системы, перепадам настроения, депрессивным и апатичным состояниям. Как вы помните, китайцы считают семечки тыквы природным антидепрессантом. Не спешите глотать «колеса», если у вас депрессия, попробуйте сначала «полугзать» семки.
• Они, кстати, попутно и личико освежат – считается, что регулярное употребление в пищу этого продукта уменьшает угревую сыпь. Ведь в нем содержится большое количество цинка – микроэлемента, отвечающего за красоту нашей кожи!

Тот же цинк в семенах будет полезен и волосам – он их укрепит, избавит от перхоти и зуда на коже головы, сделает локоны живыми и блестящими.

• Теперь о мужчинах. В определенном возрасте им бы не делать шевелюру блестящей, а хотя бы сохранить ее. Конечно, довольно часто облысение заложено генетически, но не так уж редко его провоцируют и различные факторы, далекие от генетики – стрессы, неправильное питание, экологическая обстановка, вредные привычки. Выпадающие волосы – пересмотреть свой образ жизни и начать грызть семечки тыквы, которые, как я уже написала выше, благотворно воздействуют на волосы.
• А еще они лечат от простатита и улучшают потенцию. Не потому ли их так любили представители индейских племен? 😉
• Ненасыщенные жирные кислоты в составе тыквенных семечек положительно влияют на умственную деятельность, а потому их обязательно нужно включать в суровый мужской рацион.
• Кроме того, для вегетарианцев этот продукт – еще и источник легко усваиваемого растительного белка. Сейчас даже делают спортивное питание на основе семян, в том числе и этих (различные протеиновые батончики и порошки).
• Эти вкусные семечки помогают нормальному функционированию мочеполовой системы. Они улучшают работу почек и мочевого пузыря.
• Народные лекари, да и представители традиционной медицины знают, что белые семена в виде капелек, извлеченные из тыквы – это отличное гепатопротекторное средство. Они эффективно очищают печень и снижают уровень холестерина.
• Наличие в тыквенном семени витаминов С и Е делают их натуральными антиоксидантами, которые быстро расправляются с вредоносными свободными радикалами, атакующими наш организм посредством грязного воздуха, вредной пищи, табачного дыма. Таким образом, употребление в пищу этого продукта помогает избежать целого ряда серьезных заболеваний, в числе которых рак и диабет.
• Витамины группы В, входящие в состав этих семечек, обеспечивают здоровье кожи волосы и ногтей, нервной системы, а также улучшают обмен веществ, предотвращают радикулит, сахарный диабет, различные кожные заболевания. Помните, что с помощью кашицы из семян тыквы можно лечить ожоги и аллергическую сыпь? Это происходит во многом благодаря витаминам под буквой В.
• Напоминаю вам о том, что эти зернышки улучшают процесс пищеварения, а, значит, и укрепляют иммунную систему. Они активизируют перистальтику кишечника, очищают его, за счет своей маслянистости оказывают мягкое обволакивающее действие на желудочные и кишечные стенки.
• Тыквенные семечки – враг запоров и всяких-разных паразитов, которых я подробно перечислила выше, в разделе «Применение тыквенных семечек в хозяйстве».
• Кстати, вещество «кукурбитацин» в составе зерен тыквы, которое изгоняет из тела паразитов, также борется и с полипами, а потому проктологи и онкологи – за то, чтобы этот продукт употреблялся в пищу.
• Несмотря на высокую калорийность – 556 ккал на 100 граммов продукта, он способствует похудению, так как выводит из организма шлаки и токсины. Главное – не злоупотреблять количеством семян.
• А еще они снижают уровень сахара в крови и рекомендуются к употреблению при сахарном диабете. Их гликемический индекс составляет 25 хлебных единиц.
• Не могу не напомнить и про многочисленные полезные свойства тыквенного масла – очистительные, антипаразитарные, косметические, восстанавливающие, регенерирующие.

Вред тыквенных семечек

Это один из немногих продуктов, который практически не имеет противопоказаний, однако употреблять его все-таки следует с осторожностью.

Если вы – любитель семян тыквы, берегите зубы.

Старайтесь раскрывать жесткую оболочку руками или покупайте очищенные зерна. В противном случае вы рискуете повредить эмаль и стать обладателем зубного камня. Кроме того, частички шелухи могут застревать между зубами и провоцировать развитие кариеса.

• Не злоупотребляйте солеными семечками, так как соль провоцирует заболевания суставов.
• Не стоит есть этот продукт тем, у кого серьезные проблемы с пищеварением – хронические или острые гастриты, колиты, язвы, диарея.
• Если есть много семечек тыквы, особенно жареных, особенно во время просмотра фильма, можно быстро набрать. Кому-то, например мне, это даже на руку (я как раз с этой целью их и покупаю – поддерживаю свою хилую массу!), а кто-то расстроится от такого побочного эффекта. Вы к какой категории людей относитесь?
• Также важно помнить об индивидуальной непереносимости таких семян.

Ну, и, конечно, как и любой другой продукт, этот, безусловно, полезный в небольших дозах, требует умеренности: не более 100 граммов в день. Хотя, если честно, диетологи утверждают, что 50-60 зернышек в один прием пищи предостаточно, а это всего 10 граммов.

К содержанию

Интересные факты о тыквенных семечках

1. Удивительно, но было замечено, что эти семена со временем увеличивают свою пищевую ценность. Исследователи из штата Массачусетс установили: через 5 месяцев правильного хранения в них стало больше белка! Как вам такая новость, господа веганы? 😉
2. Было подсчитано, что в 28 граммах семян тыквы содержится примерно 33% от суточной нормы фосфора, 20% от требуемого ежедневного употребления меди, 14% от желательного количества цинка в день и 38% от нужного нам за сутки магния.
3. Чтобы получить литр тыквенного масла из семян этого овоща, нужно вырастить около 30-40 средних плодов. Вот почему у него такая относительно высокая стоимость.

А что вы можете рассказать об этом удивительном продукте? Любите ли вы его? Какие из его полезных свойств уже успели ощутить на практике? Буду благодарна за комментарии. 

Голосемянная тыквенная семечка оптом от производителя, г.Волгоград

Семена голосемянной тыквы без защитной оболочки покрыты только пленкой,цельные,чистые,здоровые,сухие или естественно влажные,без постороннего запаха.

В семечках содержится много кислот омега-3 и омега-6, полезных для нашего организма, белка, фосфора, цинка и магния. В них есть и масла, позволяющие существенно улучшить общее самочувствие и состояние организма, а именно пищеварительной системы, опорно-двигательного аппарата, и укрепить зрение. Семечки тыквы помогают в выведении из организма свинца и кадмия, вредных и опасных для здоровья.

Используют в свежем виде, а также для получения масла (на нем жарят, готовят салаты) урбеч, добавляют в хлебобулочную продукцию.

СЕМЕНА ТЫКВЫ ОБЛАДАЮТ САМЫМИ ПОЛЕЗНЫМИ И ЛЕЧЕБНЫМИ СВОЙСТВАМИ

* Повышения иммунитета.

* Повышения потенции у мужчин.

* Профилактики простатита и предотвращения заболеваний предстательной железы у мужчин.

* Профилактики почечных заболеваний и мочевого пузыря.

* Улучшения умственной деятельности.

* Стимуляции сердечно-сосудистой , опорно-двигательной системы.

* Профилактика и сохранение репродуктивной системы у женщин.

* Улучшения работы органов зрения.

* Предотвращения онкологических заболеваний.

* Нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

* Лечения язвы желудка.

* Выведения из организма глистов и паразитов.

* Предотвращения легочного кровотечения.

* Устранения сухого кашля.

* Снижения повышенной температуры.

* Улучшения состояния кожи.

* Предотвращения и подавления экземы, псориаза, солнечной эритемы и конъюнктивита.

* Укрепления волос и ногтей.

* Избавления от перхоти.

* Выведения угрей.

Гибкая система скидок для оптовиков и постоянных клиентов.

Цена зависит от объема месячного потребления продукции.

Отправка любым удобным для Вас способом.

Самовывоз, транспортные компании.

Тыквенное семя | Программа Чесапикского залива

Самцы тыквенных семечек строят гнездо на мелководье, проделывая круглое отверстие в песке или гравии. Выше семя тыквы защищает свое гнездо в Спа-Крик в Аннаполисе, штат Мэриленд, 1 июня 2016 г. (Фото Уилла Парсона / Программа Chesapeake Bay)

Семена тыквы обычно вырастают до 4-6 дюймов в длину, но могут вырасти до 12 дюймов в длину. . Выше семя тыквы плавает в Смитсоновском центре экологических исследований в Эджуотере, штат Мэриленд, сентябрь.23, 2017. (Фото Уилла Парсона / Программа Chesapeake Bay)

Тыквенное семя — яркая, красивая солнечная рыба с блюдцеобразным телом, окрашенным в пестрые оранжевые, синие и зеленые пятна. На снимке: исследователь держит тыквенное семя, выловленное Департаментом охоты и рыболовства штата Вирджиния в реке Джеймс 6 июня 2011 г. (Фото Мэтта Рата / Программа Chesapeake Bay)

Краткая информация

• Виды

  Родной

• Размер

  В среднем от 4 до 6 дюймов в длину; может достигать 12 дюймов в длину

• Место обитания

  Мелкие, охраняемые пресноводные притоки, такие как озера, пруды, водохранилища, ручьи, ручьи и речные бухты.Предпочитает тихие, медленные воды с большим количеством растительности и песчаным, илистым или гравийным дном и обычно держится недалеко от береговой линии. Также встречается в солоноватой воде. Школы в более глубоких руслах рек зимой.

• Диапазон

  Обычен в пресноводных притоках по всему водоразделу Чесапикского залива.

• Диета

  Питается множеством мелких организмов, включая улиток, червей, насекомых, моллюсков, мелких рыб и кусочков растительности

• Срок службы

  От 6 до 8 лет

• Статус

  Стабильный

Тыквенное семя — яркая и красивая солнечная рыба с блюдцеобразным телом, окрашенным в пестрые оранжевые, синие и зеленые пятна.Он обитает в пресноводных озерах, прудах и ручьях по всему водоразделу Чесапикского залива.

Внешний вид

Сжатое блюдцеобразное тело тыквенного семени окрашено в синий, оранжевый, желтый и оливково-зеленый цвета. На его щеках появляются волнистые синие и оранжевые линии. У него оранжевый живот и черные ушанки с ярко-красной или оранжевой каймой в форме полумесяца. Его слегка раздвоенный хвостовой плавник с закругленными лопастями. Его спинной плавник имеет около 10 шипов в передней части и закругленную заднюю часть.Эта рыба обычно вырастает от 4 до 6 дюймов в длину, но может вырасти до 12 дюймов в длину.

Кормление

Тыквенное семя поедает множество мелких организмов, включая улиток, червей, насекомых, моллюсков, мелких рыб и кусочки растительности.

Хищники

Более крупная рыба, рыбоядные птицы (такие как ястребы, цапли, бакланы и водоплавающие птицы) и рыбоядные млекопитающие (например, еноты) питаются семенами тыквы. Люди, особенно молодые рыболовы, охотятся на тыквенное семя.

Размножение и жизненный цикл

Нерест происходит с мая по июль, когда температура воды достигает 68 градусов по Фаренгейту. Самцы строят гнезда на мелководье, проделывая круглое отверстие в песке или гравии. Семена тыквы часто строят гнезда близко друг к другу, создавая колонии. Самка откладывает в гнездо несколько сотен яиц. Самец оплодотворяет яйца, затем защищает их от других рыб и хищных насекомых.Он использует свой хвост, чтобы развеять любые частицы или детрит, которые могут задушить яйца. Яйца вылупляются обычно через 3-5 дней. После вылупления молодые рыбы (так называемые «мальки») заплывают на мелководье, где их защищают грядки с подводными травами. Молодые рыбы достигают зрелости в возрасте от 1 до 3 лет. Семена тыквы живут от 6 до 8 лет в дикой природе и дольше в неволе.

Знаете ли вы?

• Тыквенное семя можно спутать с синежаброй, другой солнечной рыбой.Семена тыквы можно отличить по волнистым полосам на щеках и по ярко-красной или оранжевой кайме на ушах. Тем не менее, синие жабры и семена тыквы часто скрещиваются, что приводит к появлению некоторых запутанных гибридов.
• Они являются фаворитом молодых рыболовов, потому что они игривы и их очень легко поймать. Тыквенные семечки охотно покусают практически любую небольшую естественную или искусственную приманку.
• Тыквенные семечки известны тем, что это вкусная рыба.

Источники и дополнительная информация

Amazon.com: Ядра тыквенных семечек GERBS в сыром виде, пакет на 32 унции, 14 лучших пищевых продуктов, не содержащих аллергенов, без ГМО, для веганов, кето, палеодисперсных продуктов: закуски из тыквенных семечек: бакалейные товары и изысканная еда

Сырые ядра тыквенных семечек — очищенные и сушеные пепиты

СВЕЖИЙ И ПОЛНЫЙ ВКУС. Без глютена, без ГМО и содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его полноценным источником белка.Наши сырые, не вызывающие аллергии тыквенные семечки также можно посыпать салатами, мюсли, смешать с яблочным пюре или йогуртом или добавить в большинство хлебобулочных изделий. Помогает при бессоннице, простате и снижает уровень холестерина.

Один из лучших щелочных источников питания, которые вы можете съесть. Семена тыквы невероятно богаты железом и магнием и содержат большее количество белка, чем чиа или лен на унцию, всего 5 граммов на унцию. Они также богаты витамином B и являются единственными семенами, которые действительно оказывают ощелачивающее действие на организм, хотя многие другие считаются щелочными по своей природе.Это означает, что семена тыквы помогают противодействовать кислотности и в то же время обеспечивают поддержку, необходимую вашему организму, чтобы чувствовать себя лучше. Они даже содержат большое количество снимающего беспокойство тритофана, незаменимой аминокислоты, которая помогает улучшить уровень серотонина.

БЕССОННИЦА?
Тыквенные семечки содержат аминокислоту триптофан, которая способствует выработке серотонина в головном мозге. Баланс нейромедиатора серотонина отвечает за регулирование настроения, сна и аппетита.

ПОМОГАЕТ КОНТРОЛИРОВАТЬ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА
Тыквенные семечки содержат большое количество фитостеринов, растительных соединений, которые могут снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Семена тыквы и другие продукты естественно богаты фитостеринами.

ЗДОРОВЬЕ ПРОСТАТЫ
Тыквенные семечки содержат цинк и другие антиоксиданты, снижающие риск заболеваний простаты.

Как запекать тыквенные семечки

У вас есть под рукой тыква, оставшаяся после Хэллоуина или тыквенных блюд (например, этого удивительного тыквенного карри или тыквенного супа!)?

Не бросайте семена! Позвольте мне показать вам, как их запекать, в этом простом уроке.

Как приготовить жареные тыквенные семечки

1. Удаление и очистка семян — Все начинается с зачерпывания семян из тыквы ( мы предпочитаем сахарные тыквы , которые дают более мелкие и хрустящие тыквенные семечки) и удаления волокнистых частей. Полоскание на дуршлаге или в сите с мелкими ячейками помогает удалить остатки жира.
2. Сухие семена — Тщательно высушите семена полотенцем. Это поможет им стать хрустящими в духовке.
3. Добавьте масло, соль и приправы — Нам нравится использовать масло авокадо в соотношении 1 столовая ложка масла на 1 стакан семян.Посолите и добавьте другие приправы (например, шаурму, порошок карри или специи для тыквенного пирога), чтобы усилить эффект.
4. Выпечка — Выпекайте 20-30 минут при 325 градусах или пока тыквенные семечки не станут хрустящими и светло-золотистыми. Меньшим семенам потребуется меньше времени, чем большим.
5. Дать остыть — По мере остывания семян они станут еще немного хрустящими. Обязательно дайте им полностью остыть, прежде чем переложить в герметичный контейнер. В противном случае они могут намокнуть от пара.

Как насладиться жареными тыквенными семечками

Еще рецепты из тыквы

Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, как он готов! Оставьте комментарий, оцените и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура и счастливой выпечки, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порции 4 (порции по 1/4 чашки)

Курс Helpful How-to

Кухня Без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 1 неделя

• ~ 1 стакан тыквенных семечек из 1 сахарного (пирога) тыквы (сахарные тыквы лучше всего подходят для получения самых хрустящих жареных тыквенных семечек)
• 1 столовая ложка авокадо или топленого кокосового масла
• 1 полезная щепотка морской соли
• Приправы (например, шаурма или порошок карри // опционально )

• Разогрейте духовку до 325 градусов F (162 C) и застелите противень пергаментной бумагой (или больше, если вы делаете большую партию).

• Вычерпайте семена из тыквы и постарайтесь удалить большую часть волокнистых частей. Затем поместите в дуршлаг или сито с мелкими ячейками и тщательно промойте, чтобы удалить с тыквы остатки жира. (При использовании купленных в магазине семян отмерьте семена и положите прямо на противень.)

• Разложите очищенные тыквенные семечки на полотенце и тщательно высушите. Это поможет тыквенным семечкам хрустеть в духовке.

• Разложите сушеные семена тыквы на противне и сбрызните маслом (~ 1 столовая ложка / 15 мл на 1 стакан / 64 г семян).Добавьте соль и любые другие желаемые приправы (например, шаурму или карри) и перемешайте до полного покрытия.

• Выпекайте 20-30 минут (это зависит от размера ваших семян) или до хрустящей корочки и светло-золотистого цвета.

• Дайте полностью остыть перед переливанием в герметичный контейнер, например, каменную банку. Хранить при комнатной температуре 1 неделю и более или в морозилке до 1 месяца.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с учетом масла и соли.

Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 102 Углеводы: 8,6 г Белки: 3 г Жиры: 6,5 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1,87 г Мононенасыщенные жиры: 3,37 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 295 мг Калий: 147 мг Клетчатка: 2,9 г Сахар: 0,4 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 10 мг Железо: 0,5 мг

Тыквенные семечки — жареные и сырые тыквенные семечки — Nuts.com

О тыквенных семенах (Пепитас)

Семена тыквы обычно называют пепитас, что в переводе с испанского означает «маленькие семена тыквы».«Исторически семена тыквы почитались коренными американцами и использовались как в диетических, так и в лечебных целях; Фактически, есть свидетельства того, что тыквенные семена были одомашнены еще в 10 000 году до нашей эры в Мексике. Сегодня тыквенные семечки находят широкое применение в кулинарии; они являются важным ингредиентом мексиканских соусов мол и пипиан, а тыквенное масло широко используется в европейской кухне. Мягкий ореховый вкус и богатый набор питательных веществ тыквенных семечек также делают их популярными упакованными закусками в Соединенных Штатах.

Польза тыквенных семечек для здоровья

1. Здоровая закуска: Тыквенные семечки — богатый источник белка, пищевых волокон, железа, калия и других питательных веществ. Порция тыквенных семечек в одну унцию содержит почти 20% дневной нормы магния и цинка и 10% дневной нормы меди. Магний поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и формирование крепких костей, а цинк играет важную роль в поддержке иммунной системы. Медь помогает поддерживать здоровую воспалительную реакцию и поддерживает производство богатых кислородом клеток крови.
2. Снижение холестерина: Тыквенные семечки являются естественным источником фитостеринов, соединений, которые снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Фитостерины естественным образом содержатся в некоторых продуктах, включая тыквенные семечки. Исследование 2005 года, опубликованное в журнале Journal of Agricultural Food Chemistry , показало, что семена тыквы входят в тройку самых высоких по содержанию фитостеролов среди орехов и семян в Соединенных Штатах.
3. Щелочно-образующие: Для поддержания сбалансированного уровня pH в организме рекомендуется, чтобы диета состояла из 70-80% продуктов, образующих щелочи, и 20-30% продуктов, образующих кислоту.Семена тыквы — единственные семена, которые образуют щелочь, что делает их отличным дополнением к чрезмерно кислой диете. Исследования показывают, что употребление щелочно-образующих продуктов может принести пользу сердечно-сосудистой системе, укрепить кости и улучшить работу мозга.
4. Регулируйте уровень сахара в крови: Употребление семян тыквы может помочь контролировать уровень инсулина. Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Journal of Diabetes and Its Complications , показало, что диета, дополненная смесью семян тыквы и льна, улучшает регуляцию сахара в крови и антиоксидантную активность у диабетических крыс.

Использование тыквенных семечек

1) Добавить хруст в обычный салат с горсткой жареной пепиты.

2) Оживить суп или рагу, добавив хрустящие тыквенные семечки.

3) Смешайте их с мюсли или следовой смесью для повышения уровня питательных веществ.

4) Используйте их, чтобы добавить восхитительную текстуру домашнему рисовому пудингу.

5) Хлебобулочные изделия и печенье могут получить большую пользу из хрустящей группы раскрошенных пепит.

6) Смешайте их с овсяными хлопьями и хлопьями для придания аромата.

7) Взбейте тыквенные семечки, смешав ядра с сахаром и медом.

8) Бросьте пепитас в кухонный комбайн, чтобы получить сливочное и вкусное масло из тыквенных семечек.

9) Посыпьте пепитас поверх блюд из курицы и овощей для завершающего штриха.

10) Любой из наших сортов тыквенных семечек — это такая же полезная и вкусная закуска!

Хранение тыквенных семечек

Для максимальной свежести храните семена тыквы в прохладном сухом месте, например в кладовой, на срок до одного месяца.Если тыквенные семечки не были съедены в течение этого срока, храните их в холодильнике, где они могут храниться до двух месяцев. Если вы планируете хранить семена дольше, перенесите оригинальную упаковку в прочный пакет для заморозки и храните их в морозильной камере до шести месяцев.

Как сохранить тыквенные семечки: пошаговые инструкции

Обзор

• Рабочее время:

  30 минут — 1 час

• Общее время:

  1 неделя

• Урожай:

  100+ семян

• Уровень мастерства:

  Новичок

• Ориентировочная стоимость:

  0 долл. США

Семена тыквы большие, и их относительно легко собрать, и для сохранения семян для будущего садоводства требуется всего несколько дополнительных шагов.Во время тыквенного сезона, когда вы собираетесь печь пироги, или на Хэллоуин, когда вы режете Джека О’Лэнтерна, вычерпывайте тыквенные семечки и сохраняйте их для посадки для урожая следующего года.

Выберите тыкву, которая выглядит спелой и красивой — по сути, ваша идеальная тыква. Ищите тыкву из растения, которое является семейной реликвией или открытым опылением, а не гибридом. Семена от гибридных растений не дадут потомства, которое генетически схоже с родительским растением, в то время как семена от растений с открытым опылением будут.Использование семян открытого опыления гарантирует, что вы выращиваете самую лучшую из возможных тыкву.

Наконечник Treehugger

Тыквы легко перекрестно опыляются с другими тыквами и кабачками. Поэтому, даже если ваши тыквенные семечки получены от открытого опыления, вы не сможете полностью контролировать, как будет выглядеть ваш конечный продукт (если у вас в саду нет другой тыквы или кабачка). Увеличьте свои шансы получить семена истинного разведения, сохранив семена как минимум трех ваших лучших тыкв.

Что вам понадобится

Инструкции

1. Зачерпните семена

   AHPhotoswpg / Getty Images

   Острым ножом аккуратно разрежьте тыкву, вырежьте кружок вокруг стебля. Если вы не используете тыкву в декоративных целях, вы также можете просто разрезать ее пополам, чтобы облегчить доступ. Затем закопайте ложкой все семена и поместите их в ситечко. Не беспокойтесь о том, что мякоть смешается с семенами; вы разделите их на следующем шаге.

2. Промыть и процедить семена

   Промойте тыквенные семечки в ситечке под прохладной проточной водой, чтобы избавиться от мякоти. Некоторая мякоть будет твердой и прилипнет к семенам, поэтому вам, возможно, придется полностью стереть ее руками. Конечная цель — получить чистые семена без остатков апельсина.

3. Положите семена на лист печенья

   Подготовьте противень, положив сверху слой бумажных полотенец, бумажных тарелок или вощеной бумаги.Затем высыпьте чистые тыквенные семечки на лист одним слоем, разбив все комки семян. Хранение отдельных семян по отдельности поможет им полностью высохнуть.

4. Дай им высохнуть

   Отложите противень с семенами в прохладном и сухом месте, чтобы семена полностью высохли. Процесс сушки должен занять около недели, но общее время будет зависеть от того, насколько прохладно и сухо ваше помещение.

5. Следите за своими семенами

   Следите за своими семенами, пока они полностью не высохнут.Перемешивайте их не реже одного раза в день и переверните семена, чтобы дать им высохнуть с обеих сторон. Разбейте все образующиеся комочки и дайте им высохнуть в прохладном и сухом месте.

   Если появилась плесень, вероятно, у вас нет достаточно прохладного или сухого места для хранения, и вам нужно переместить их, чтобы сохранить неформованные семена.

6. Магазин в конверте

   cheche22 / Getty Images

   Вы узнаете, что ваши семена полностью высохли, когда они станут белыми со всех сторон и кажутся похожими на бумагу.Поместите сухие семена в герметичный конверт, пометьте его датой и сортом тыквы и храните семена в прохладном сухом месте, пока не придет время их сажать.

Хранение сохраненных тыквенных семечек

Семена тыквы прорастут при температуре 60 F, поэтому избегайте хранения сохраненных семян в местах, температура которых будет превышать эту температуру в любой момент. При необходимости вы можете хранить семена в холодильнике в герметичном контейнере. Сушеные тыквенные семечки хранятся в прохладном и сухом месте год.

Если вы сохраните семена от одной или двух больших тыкв, у вас, вероятно, будет намного больше семян, чем вам нужно для сада в следующем году. В каждом может быть сотни семян. Сохраните свои дополнительные продукты, чтобы запечь их в духовке, чтобы получить вкусную (и питательную) хрустящую закуску.

Зачем сохранять тыквенные семечки?

Большинство коммерческих производителей семян используют для выращивания сельскохозяйственных культур агрессивные химикаты, которые могут загрязнять почву и воду и отравлять экосистемы. Затем грузовики, потребляющие бензин, перевозят обработанные семена, которые часто поставляются в ненужной упаковке, которая попадает в мусор, чтобы передать их вам.

Если вы сохраните семена продуктов, выращенных в собственном саду, вы можете отказаться от этих недружественных для окружающей среды методов и полагаться на более простые.

Жареные тыквенные семечки

Как приготовить жареные тыквенные семечки в домашних условиях. Вы можете использовать этот метод даже для других зимних тыкв, таких как мускатная тыква. Перейдите к рецепту легко обжаренных тыквенных семечек или прочтите наши советы по их приготовлению.

Смотрите, как мы делаем рецепт

В первый раз, когда я задумался о том, как жарить тыквенные семечки, я был в середине вырезки из тыквы.Это ты тоже? Добро пожаловать, и я получил ваш ответ ниже.

Хэллоуин — не единственное время, когда жарят тыквенные семечки. Они такие вкусные, что можно делать это осенью и зимой. Можно даже обжарить семена других сытных кабачков. Подумайте о орехе, спагетти и семенах тыквенных деликатесов. Метод остается прежним, хотя вы можете обнаружить, что мелким семенам не нужно столько времени в духовке.

Вам также может понравиться: Как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля, которое будет использоваться в ваших любимых рецептах из тыквы.

Как жарить тыквенные семечки (и другие зимние тыквенные семечки)

Не выбрасывайте эти семена, вот как мы можем превратить их в вкусную закуску!

После того, как вы выкапываете семена, они будут немного грязными. Чтобы очистить их, бросьте их в таз с холодной водой. Слегка взмахните семенами, затем, когда они всплывут наверх, выньте их.

Сейчас они в основном чистые, и это нормально, потому что у них есть еще один шанс навести порядок.Добавьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой почти чистых семян. Затем тушите около 5 минут. Это очищает семена и приправляет их — как добавление соли в сезонные макароны с кипящей водой.

Слейте воду и промойте семена. Уберите лишние кусочки тыквы слева и высушите их как можно лучше. Чем более сухими будут семена, тем лучше они прожарятся.

Перемешайте сухие семена с небольшим количеством масла — используйте оливковое масло, кокосовое масло или ореховое масло, такое как грецкий орех.Добавьте немного специй — на фото мы использовали хариссу, но также подойдут карри или порошок чили. Разложите семена в один слой и запекайте до хрустящей корочки и подрумянивания по краям.

Посыпьте этими тыквенными семечками блюд, таких как Easy Pumpkin Mac and Cheese , наш Quick and Easy Creamy Vegetable Soup (35 минут), этот 7-ингредиентный суп из жареной мускатной тыквы или эти Creamy Avocado Лапша из сладкого картофеля с лаймом (без глютена).

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фото #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

Легко обжаренные тыквенные семечки

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 35 минут

Приправляйте тыквенные семечки практически чем угодно из вашего шкафа для специй. Кипячение семян в подсоленной воде в течение 5 минут перед запеканием помогает их очистить и приправить.Перед запеканием промокните отварные семена насухо, иначе они не станут коричневыми или хрустящими.

На 1 1/2 стакана

Вам понадобится

1 1/2 стакана тыквенных семечек

2 чайные ложки мелкой морской соли плюс еще для сервировки

2 чайные ложки оливкового масла, топленого кокосового масла или орехового масла, например грецкого ореха

2 чайные ложки вашей любимой смеси специй, например порошка карри, хариссы и порошка чили

Указания

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой.

Наполните среднюю кастрюлю примерно 2 стаканами воды и приправьте 2 чайными ложками соли. Довести до кипения.

Тем временем зачерпните семечки из тыквы. Положите тыквенные семечки в миску с холодной водой и полощите ими, пока семена не всплывут и не станут почти чистыми.

В кипящую подсоленную воду добавить очищенные семена. Тушить 5 минут. Слейте воду и удалите оставшуюся тыкву, прилипшую к семенам.

Разложите семена по чистым кухонным полотенцам и промокните насухо.Насыпьте высушенные семена на подготовленный противень. Сверху добавьте масло и любые специи и перемешайте, пока все хорошо не покроется. Разложите семена в один слой. Выпекайте, помешивая семена хотя бы один раз, пока они не станут ароматными и золотистыми по краям, от 10 до 25 минут, в зависимости от размера семян.

Советы Адама и Джоанны

• Харисса продается в сушеном виде, например в порошке карри, а также в банках, смешанных с маслом. На фотографиях выше мы использовали смесь сушеных специй харриса.Вы можете использовать харрису, уже смешанную с маслом, и не использовать масло, указанное в рецепте выше.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 2 столовые ложки / 105 калорий / белок 5 г / углеводы 2 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 0 г / общее количество жиров 9 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Купить органические тыквенные семечки (Pepitas) онлайн

«Pepitas» — это испанский термин, означающий «маленькое семечко тыквы».«Тыквенные семечки (известные по-испански как pipián) на протяжении веков были излюбленным ингредиентом мексиканской кухни, а также являются популярным ингредиентом в блюдах из кротов. В Мексике обжаренные вручную тыквенные семечки известны как пепитория, а аналогичная закуска в Греции известна как пассатемпо.

Нежный ореховый вкус тыквенных семечек делает их прекрасным дополнением к злакам, мюсли, салатам, вторым блюдам и выпечке. Используйте пепитас, чтобы приготовить масло из тыквенных семечек, или в качестве вкусной закуски приготовьте жареные тыквенные семечки (при обжаривании они приобретут естественный вкус) и смешайте их с вашими любимыми орехами и семенами в качестве полезной смеси.Конечно, тыквенные семечки можно есть прямо из пакета — не скажем!

Считается, что тыквы впервые начали выращивать 8 000–10 000 лет назад, за 4 000 лет до кукурузы и бобов. Затем одомашнивание произошло в Мезоамерике более 5000–6500 лет назад.

Хотите хорошо выспаться? Существует популярная теория, что полезные вещества, содержащиеся в семенах тыквы, в том числе триптофан, могут помочь.