Полезная салатная грядка. Топ 14 полезной зелени. Фото — Ботаничка.ru

Каким бы огород ни был по размеру — маленьким или большим, любая хозяюшка стремится разбить грядки с пахучей зеленью и свежими салатами. Многие сейчас подтвердят, какое это особое удовольствие — нарвать хрустящий салат, любимую петрушку или укроп у себя под окошком. Даже люди далекие от огородных забот, так или иначе, балуют себя полезной зеленью, выращенной своими руками, пусть даже на том же подоконнике. Такая грядка есть и у меня. Вы не поверите, но мне она приносит не только полезные витаминные вкусности, но и своего рода удовольствие и вдохновение. Моя полезная грядка постоянно в процессе обновления, то есть жизнь на ней кипит, растения постоянно обновляются из-за своей высокой востребованности.

«Зелёные» витамины

Что нужно знать о салатной грядке?

• На полезной грядке с зеленью жизнь проходит в три этапа: одни салаты, как поспеют отправляются на обеденный стол, вторые набираются сил и подрастают, третьи – сеются вдогонку к остальным.
• Сочетайте салаты по срокам созревания сорта (раннеспелые с позднеспелыми) и тогда свежий хрустящий салат будет на вашем столе с мая до первых заморозков.
• Выращивая разные сорта салатов, у вас всегда будут на столе разнообразные по вкусовым и витаминным качествам блюда из полезной зелени.
• В химический состав салата входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева, это такие важные нашему организму элементы, как магний, железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, хром, фолиевая кислота, а также бесчисленное множество витаминов. Основные из них С, B1, B2, B5, B6, PP, E, A и это не предел.
• Горьковатый привкус у некоторых салатов, вызывает полезное вещество — алкалоид лактуцин, которое положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, нормализует давление, сон и обмен веществ.
• Если вы решили сесть на диету, то полезная грядка является первым помощником в этом деле. Все салаты малокалорийны и являются диетическим продуктом. В них большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует очищению организма подобно метле.

Кресс-салатв зелени витамины: С, Е, В, бета-каротинПолезно и красиво

Итак, что выбрать и посадить на нашу полезную грядку? Современные селекционеры вывели великое множество разнообразных сортов салатов. Я объединила их все в большие основные группы по несколько сортов.

В химический состав зелени входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева

Топ 14 полезной зелени

1. Айсберг — салат с нежными, хрустящим листьями, нейтрального, очень свежего вкуса. Формирует неплотные кочанчики, диаметром 10-20 см. Высевается с интервалом в 2 недели весь сезон, начиная с периода, когда почва оттает на 4 см и последний раз в конце августа.

2. Латук листовой и кочанный — представлен очень большим количеством сортов с разной интенсивностью вкуса и горчинки. Растут в виде прикорневой розетки или рыхлого кочанчика. В грунт высаживаются или рассадой, или семенами в самые ранние сроки и весь теплый период каждые 1-2 недели подсеваются новые грядки.

3. Руккола — легендарное растение, признанная панацея от многих болезней, имеет пряный горчичный и слегка маслянистый вкус, особенно восхитителен в сопровождении к мясу или как дополнительная и пикантная нота в овощных и зеленых салатах. Высевается на грядке 4-5 раз за сезон, легко размножается самосевом.

4. Кресс-салат — салат-скороспелка, который готов отправиться на тарелку уже через 10-20 дней после всходов. Имеет приятный горьковато-пряный вкус. Высевается с интервалом 12-15 дней. Также прекрасно подходит для выращивания на подоконнике, добавляя уюта на кухне.

5. Радиччио — любимец всех итальянцев с фирменным горьким и пряным вкусом. Растет в виде плотного кочана бордово-красного цвета с толстыми контрастными прожилками белого цвета. В зависимости от сорта его сеют с начала мая до конца августа.

Полезная зелень

6. Ромен — еще одна «легенда» в кулинарии, ведь его листья – неотъемлемая часть салата Цезарь. Растет рыхлыми или сжатыми к центру розетками с толстой сочной центральной прожилкой, знаменит своей свежестью с легким ореховым привкусом. Высеивается каждые 3-4 недели.

7. Черемша – самая первая зелень, которая появляется на наших грядках, когда и лук, и чеснок только трогаются в рост. Имеет мягкий чесночный привкус и внешне напоминает кусты ландыша. Выращивается как многолетнее луковичное растение, обязательно в тени. Наиболее вкусны и полезны самые первые весенние листики.

8. Фенхель – получил у огородников имя — сладкий укроп. Внешний вид соответствует виду укропа, с большими розетками и силой роста. Является источником аскорбиновой кислоты, большого количества рутина, витаминов В, Е, К, А. Придает блюдам сладковатый анисовый привкус. В еде используются все части растения — ложная луковица, листья и семена. Сеется 1-3 раза за сезон.

Черемша

 9. Луки — еще одна многочисленная группа растений, представлена разными видами. Это лук репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Это все многолетние растения, которые, выращивая на одной грядке, всегда придутся к столу к любым блюдам. Богатейший кладезь самых ценнейших витаминов и полезных элементов.

10. Щавель и шпинат — многолетние растения, растущие прикорневой розеткой из очень полезных листьев. Шпинату не безосновательно приписывают невероятные свойства, делающие человека здоровым и сильным. Имеют кисловатый вкус, щавель чуть интенсивнее, превосходное дополнение к зеленым салатам, первым блюдам, как основная начинка в равиоли и многое другое. Сеется один раз в год весной или под зиму, поскольку на второй год уходит в цветение и часто пропадает после зимы.

11. Сельдерей — растение, перечисление полезных свойств которого, достойно диссертации. Имеет узнаваемый «сельдерейный» вкус и аромат.  Для нашей грядки подходят два вида сельдерея — листовой и стеблевой, которые растут в виде невысокого куста или мощным растением с толстыми сочными прикорневыми черешками. Выращивается рассадным методам или прямым посевом в почву в конце апреля один раз в год.

Сельдерей

12. Петрушка — чрезвычайно полезное растение, которое переплевывает в пять раз лимон по содержанию витамина С и морковь по содержанию каротина. Незаменимое дополнение в летних салатах, добавляет ему домашний вкус. Сев проводят ежегодно ранней весной или перед первыми заморозками поздней осенью.

13. Огуречная трава — прекрасная замена огурцу, когда тот едва ли проклюнулся из земли, а в полезности идущий намного впереди него. Растет прикорневой розеткой шершавых листьев с огуречным свежим запахом и вкусом. Очень быстро начинает зацветать, поэтому посев проводят раз в 3-4 недели.

14. Мангольд — эффектное растение, которое неизменно становится украшением любой грядки. Это прикорневая розетка листьев на длинных, а главное, ярких — малиновых, белоснежных, желтых или оранжевых черешках. В пищу употребляют черешки и листья как шпинат. Главным образом способствует выведению нерастворимых солей из организма и улучшает иммунитет. Сеется как свекла — в апреле-мае, один раз за сезон.

Салатные грядки можно оформить не хуже красивого цветника. Любая зелень и салаты, как и цветы, имеют разную форму и окрас. Так что даже из простой грядки можно создать ландшафтные шедевры. Также полезную грядку дополнят пряные травы: укроп, тархун или эстрагон, базилик, кинза, чабрец, душица, майоран, базилик, мята, мелиса, тмин и многие другие.

Грядка в виде цветника

Чтобы грядка получилась:

•  Полезная грядка закладывается поздней осенью, когда на нее можно посеять петрушку, щавель, шпинат и посадить чеснок. Ранней весной высевается весь выбранных заранее ассортимент салатов и растений.
• Участок земли для этого перекапывается, удобряется только органическими удобрениями, ведь что мы заложим в грядку, то потом и получим в зелени, а как следствие и в свой организм.
• Семена высеваются в параллельные грядки на глубину 1-3 см. После посева почва хорошенько сдабривается влагой в виде мелкого дождя из лейки или с помощью специальных установок.
• Уход за любимой грядкой состоит в поливе, прополке и регулярном подсевании свежих семян новых растений. Чтобы семена лучше всходили в летний период, почву с только что высеянными семенами мульчируют по верху торфом, опилками нехвойных пород, кожурой семечек, измельченной корой или травой, собранной после покоса газона.

Зелень на подоконнике

Полезная грядка ценна своим разнообразием, доступностью и свежестью продуктов. Доказано, что зелень уже через пару часов после срезки теряет до 70 % полезных свойств и витаминов. Выращивать у себя на огороде или подоконнике такую полезную зелень доступно каждому, а витаминный запас организму гарантирован!

©  Greenmarket — Читайте также в блоге.

«Зелень и травы» в энциклопедии на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Зелень и травы

ВСЕ

Б

В

Д

З

К

Л

М

О

П

Р

С

Т

У

Ц

Ч

Ш

Щ

Э

Базилик

В Европе чаще всего выращивают базилик с продолговатыми зелеными листьями. В Закавказье и Средней Азии — с зубчатыми фиолетовыми, его называют рейхан, реган или райхон1220 рецептов

Брокколи рааб

Брокколи рааб, или рапини, принадлежит к семейству крестоцветных и к одноименной капусте эта пряная, слегка горьковатая зелень отношения не имеет5 рецептов

Букет гарни

В простейший набор классической французской смеси пряных трав входят лавровый лист, 3 веточки петрушки и 1 ветка тимьяна52 рецепта

Вербена лимонная

Лимонная вербена — душистая травка родом из Чили. Длинные и тонкие побеги с приятным лимонным ароматом используют кондитеры для ароматизации десертов3 рецепта

Водяной кресс

У водяного кресса чуть горьковатый и терпкий вкус, его листья и стебли добавляют в салаты, сэндвичи, супы, соусы или слегка бланшируют и подают в качестве гарнира55 рецептов

Джусай

Джусай — дикий душистый лук; у этой популярной азиатской травы сочные зеленые стрелки и пряный аромат, напоминающий то ли чеснок, то ли черемшу5 рецептов

Зеленый лук

Зеленый лук — довольно раннее явление, многие, не дожидаясь таяния снегов, заводят себе грядку из луковиц в майонезных банках, которые довольно быстро выстреливают зелеными перьями2212 рецептов

Зеленый салат

Один из первых зеленых салатов в агрокультуре — латук, его сознательному культивированию две тысячи лет. Самые известные разновидности латука — романо, «Бостон», «Айсберг» и латук735 рецептов

Зелень

Наиболее часто используемая на кухне пряная зелень принадлежит к семейству яснотковых: базилик, мята, розмарин, тимьян, орегано, майоран, шалфей1983 рецепта

Каркаде

Сушеные цветы гибискуса, заваренные кипятком, красят воду в интенсивный красный цвет, подкисляют и придают жидкости слабый аромат шиповника13 рецептов

Кервель

У кервеля острый, но летучий аромат, напоминающий эстрагон и фенхель. Эту траву очень любят во Франции, ее часто добавляют в букет гарни, измельчают и кладут в свежие салаты63 рецепта

Крапива

И стебли, и листья молодой крапивы кладут в салаты, супы, соусы и начинки для пирогов. Еще крапиву солят и квасят или замораживают21 рецепт

Лепестки роз

Для кулинарных целей пригодны практически любые сорта роз и шиповников — из их лепестков можно варить варенье, мармелады, засахаривать, делать вино и розовую воду11 рецептов

Лимонная трава

Важнейшая тайская приправа — лимонная трава — в русских магазинах может называться по-разному: лимонное сорго, лимонник, лемонграсс и даже лимонная мелисса159 рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат листовой: растительное соленое молоко

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Мое детство было бессалатным! Нет, конечно, салаты в нем были, но в качестве овощных или фруктовых закусок, а вот листовой салат в моем детском рационе, увы, отсутствовал. Думаю, всему виной скромный ассортимент зелени, который был в ту пору на прилавках.

Я немного застала эпоху тотального дефицита: стояла с 5 утра с бабушкой за молоком в километровой очереди, видела, как родители килограммами покупают огурцы-помидоры для консервирования, потому что потом их может и не быть, запомнила, как маме «из-под полы» приносили всякие редкие продукты и товары, припоминаю, как везли из Украины десяток пачек гречневой каши и плафоны для светильников.

Поэтому о каком травяном разнообразии тогда могла идти речь? На нашем столе все лето были укроп, петрушка и зеленый лук. Что ж, и на том спасибо! Именно тогда мы с братом привыкли есть много зелени, вот только он вырос и почему-то отвык, а я продолжаю…

С листовым салатом я встретилась уже после распада нашей великой многонациональной державы. Папу тогда сократили с завода, и ему пришлось уйти в свободное плавание по волнам нового государства. Тогда-то в нашем доме и стали появляться всякие экзотические продукты – ананас на 8 марта, манго на мой день рождения, оливки на Новый год, а на все застолья листья салата.

Мне кажется, в те годы была мода на такое оформление закусок. Сначала на большое блюдо стелились салатные листья, а затем на них выкладывались порезанные тонкими ломтиками огурчики, помидорчики, перчик. Иногда были сырные или колбасные тарелки. Время от времени – канапешные и бутербродные. Но основа оставалась неизменной – листовой салат. Кстати, во всех кафешках города тогда тоже так делали (официантила по молодости, знаю!) и, как мне кажется, во многих из них продолжают делать до сих пор!

Самое смешное, что поначалу я его воспринимала именно так – как салфетку! 😆 Помогала маме убирать со стола и выбрасывала чуть подвявшие листья в мусорное ведро.

Съесть их мне даже не приходило в голову – не приучили же с детства. Так бы я и сливала добро вместе с отходами, если бы в один прекрасный день не попробовала салатный лист.

Я прибежала из школы очень поздно, видимо, с какого-то очередного математического зачета, коих было много в моем специализированном классе. Родители ждали гостей, и мама готовила закуски. С салатными листьями в качестве подстилки, разумеется! Так вот, я пыталась выхватить у нее из-под ножа что-нибудь ценное вроде сыра или помидора, но мама со смехом выдала мне зеленый листочек. Пришлось жевать – уж очень была голодна!

Вкус мне дико понравился, я выхватила еще, а потом, во время застолья, с удовольствием заворачивала в эти хрустящие салатные «салфетки» все те деликатесы, которые на них лежали, и ела. Так случайно начался мой роман с салатом, который длится по сей день.

Этот продукт – непременная составляющая моего рациона, я кладу его во многие свои блюда, о которых обязательно расскажу вам в этой статье. А сейчас я поведаю вам о том, как растет эта зелень и как она попадает на наш кухни.

К содержанию

Пищевая ценность и состав салата

Пищевая ценность на 100 г

Салат листовой ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,2 — 5,8.

К содержанию

Описание салата

Салат листовой

Под словом «салат» скрывается целый род растений, которые также называют латуком (Lactūca). Все эти травы принадлежат семейству Астровые, оно же сложноцветное. Примечательно, что в эту семейку входит 32913 видов. Представляете, сколько у салата родственничков?

Сам род, к которому относится герой моей сегодняшней статьи, включает в себя 142 вида, из которых нас больше всего интересует один-единственный – тот, который широко используется в кулинарии. И имя ему латук посевной или попросту салат латук. Латинское название этого растения – Lactūca sātiva.

Оно является травянистым однолетним и имеет два подвида – листовой и кочанный. Понятно, что первый представляет собой веер из листьев, а второй укладывает свою листву в кочан наподобие капусты.

Любопытно, что у латука сначала развивается розетка листьев, и лишь затем стебель, который в высоту может вырастать до 120 сантиметров, а может, в зависимости от разновидности, оставаться в пределах 30 сантиметров. Также примечательно и то, что в пищу употребляются такие листья, которые успели вырасти до образования стебля, после же они становятся жесткими и горькими.

Салатные стебельки внутри наполненные, сильно ветвятся и в пору цветения (обычно в начале июня) выдают соцветия в форме метелок, состоящих из мелких желтых цветков.

Салатные листья – отдельная история, так как их разнообразие кажется бесконечным.

Чаще всего они окрашены в зеленый цвет, иногда в желтовато-зеленый, изредка – в оттенки красного и фиолетового (антоциановые). Листва может быть гладкой, морщинистой, кудрявой или гофрированной, собираться в плоский или кругленький кочан. Плоды латука – плоские семянки продолговатой формы, имеющие от 5 до 7 ребер и хохолок.

Интересно, что все части латука при повреждении выделяют белый сок, похожий на молоко – млечный. Именно по этой причине весь род окрестили Lactuca. Этот научный термин произошел от латинского слова «lac», что означает «молоко».

Название же «салат», которым мы привыкли пользоваться, образовано от итальянского слова «соленый». Получается, когда мы жуем салатный лист, то, по сути, пьем соленое молоко? Хорошенькое дельце! 🙂

История возникновения салата

Родиной посевного салата считается территория Средиземноморья, а его прародителем – латук компасный (Lactuca serriola Torner), который до сих пор встречается в диком виде в азиатских, европейских и североафриканских странах.

Это нам в постсоветскую эпоху казалось, что мы открыли для себя какой-то новый оригинальный продукт. А вот древние народы возделывали некоторые разновидности латука еще во II веке до наступления нашей эры.

Древнеримский врачеватель Гален, живший в то время, не подстилал салатные листья в качестве салфетки под разнообразные закуски, а лечил с его помощью людей. Его пациенты, страдавшие бессонницей и евшие латук, вскоре забывались здоровым сном.

Кроме того, в Риме салат употребляли, как десерт, и лишь потом поняли, что лучше его есть в качестве закуски, причем возбуждающей аппетит.

Примечательно, что во времена правления римского императора Октавиана Августа салатные листья ели не только в свежем виде, но и консервировали, как бобы, а также мариновали с участием уксуса и меда. Хотели бы попробовать такие оригинальные лакомства?

Греки, как это водится, от заклятых друзей римлян не отставали, и также использовали эту хрустящую зелень в качестве натурального лекарственного средства. Ну, и, в отличие от жителей Рима, не как десерт, а сразу как овощ!

О латуке писали такие светила древности, как Гиппократ (древнегреческий целитель), Диоскорид (военный врач древней Греции), Аристотель (древнегреческий философ), Теофраст (философ и естествоиспытатель древней Греции).

Не обошлось в истории растения и без вездесущих египтян. Пока греки и римляне употребляли салат в пищу и в качестве лекарства, жители Египта рисовали его на стенах гробниц своих фараонов.

Известно, что салатные листья присутствовали на пирах персидских правителей в качестве закуски еще в 550 году до нашей эры. Интересно, их тоже выкладывали на блюда в качестве украшения? 😉 Как бы то ни было, в ту пору этот продукт считался изысканным лакомством.

Китайцы отведали латук примерно в 600 году нашей эры, а японцы – в Х веке. Кстати, жители страны восходящего солнца, как и я, в течение длительного времени считали салатные листья лишь украшением блюд. Тоже небось выбрасывали их после застолья! 🙂

Европейцы прознали про это травяное лакомство во времена Карла Великого (примерно в VIII-XIX веках). Французы познакомились с ним в XIV столетии – он был завезен в страну садовником Папы Римского, а потому получил характерное название «ромэн», что означает «римский». Садовник Людовика XIV в самом начале XVIII века постарался, чтобы его величество получал этот ценный продукт не только летом, но и среди зимы – научился выращивать его в теплицах.

Примечательно, что сначала миру были известны только листовые формы растения.

Кочанный латук – результат экспериментальной селекционной деятельности монахов эпохи Средневековья, которые старались добиться от листовой розетки плотности.

И добились-таки! С овощами славянские народы познакомились после принятия христианства, то есть, благодаря Византии. Но в то время салата вреди овощного рациона русского народа не было. Адам Олеарий, немецкий ученый-путешественник, живший в XVII столетии, описывал свое путешествие в Московию и упоминал, что латук русские не сажают и не едят. Более того, наши крестьяне смеялись над немцами, которые жевали траву.

Петр I, перенимавший многие европейские традиции, согласно описаниям исследователей, принуждал своего сподвижника Федора Алексеевича Головина попробовать на пиру салатный листик.

Но именно в XVII веке с подачи стран Запада это растение появилось в России. И уже примерно столетие спустя оно распространилось практически по всем огородам страны. А в окрестностях Санкт-Петербурга на салат и вовсе была мода!

Сегодня же эта зелень популярна во всем мире. Ее любят и в Европе, и в Азии, и в России, и в Америке.

К содержанию

Вкус салата

Cалат так вкусно хрустит на зубах!

Разнообразие салатных разновидностей может запутать даже опытного кулинара. А это значит, что и его вкусовые оттенки поистине безграничны. Однако все сорта этого растения объединяет одна общая черта – ведущим вкусом является травянистый.

Есть салатные листья, которые не имеют особого вкуса и запаха – они пресные, как трава. Некоторые приправлены легкой горчинкой. Другие острят. Также существуют ореховые, маслянистые, кисловатые, перечные латуки.

А еще они все хрустящие и сочные, наполненные, как мы уже выяснили чуть выше, солоноватым млечным соком, и потому идеальны в закусках и сами по себе.

К содержанию

Применение салата в кулинарии

Вы любите салаты с салатом?

Казалось бы, что можно приготовить из салата? В первую очередь, салат. Вот такой получается забавный каламбур. Да, безусловно, такая закуска – лучшее применение латуку.

Овощи, соль и салатная заправка создают вместе с ним очень аппетитное вкусовое сочетание.

А сами салатные листья делают блюдо сочным и хрустким, нежным и травянистым. Самый простой набор продуктов – салат и помидоры. Огурцы я, заметьте, в этот дуэт не добавляю, так как, согласно древней науке о жизни Аюрведе, эти два овоща друг с другом не сочетаются! Представляете? Так что, хотите, чтобы все у вас переваривалось? Ешьте помидоры отдельно от огурцов!

Итак, с чем еще можно сочетать салат в салате? Да с чем угодно! Повторюсь, люблю его с помидорами, а если еще добавить в миску мягкое авокадо, несколько перышек зеленого лука, копченый сыр и домашние сливки, то получится умопомрачительная закуска – сытная и нежная.

Смешивайте салатные листья с сельдереем, болгарским перцем, всеми видами капуст, редьками всех сортов, редисом, морковью, кабачками. Они отлично сочетаются с пряной зеленью вроде петрушки, укропа, кинзы, базилика, орегано.

Любите салат «Греческий»? В него ведь тоже часто входит латук, а еще мягкий сыр фета, помидоры, огурцы (если вы все еще смешиваете их!), оливки, лук шалот, оливковое масло, соль и черный перец. Примечательно, что в классическом греческом рецепте салатных листьев нет. 🙂

Мне очень нравятся эти хрустящие листья в сладких салатах. Помню во времена увлечения сыроедением я придумала себе такое блюдо – порвала руками латук, нарезала сочные апельсины, смешала их, а сверху добавила горсть очищенных кедровых орехов. Эта закуска получила у меня название «Тайга и тропики». Было очень вкусно и всем моим гостям нравилось. Надо бы повторить, кстати!

Вообще идея укладывать закуски на листья этого растения кажется мне гениальной! Ведь он сочетается с чем угодно, придает любому блюду свежий травяной оттенок и делает его более полезным. А что бы вы положили на такие хрустящие зеленые «салфетки»? 😉

В пору своего сыроедения я делала бутерброды из латука. Просто брала листья и заворачивала в них нарезанные овощи и фрукты – помидоры, клубнику, кусочки арбуза, мякоть авокадо, палочки сельдерея, ананасовые шайбы.

Это можно делать и не находясь полностью на живом питании. Например, обмакивать скрученную в трубочки листву в различные соусы – в сырный, томатный, сметанный, соевый. Получается на удивление сытно, но, в то же время, легко и полезно!

Салатные листья – обязательный ингредиент моих зеленых коктейлей. Да, именно эту зелень я чаще всего добавляю в такие напитки. Почему? Она практически не имеет вкуса и запаха, а консистенция у нее очень нежная. Блендер у меня самый обычный, не супермегаоборотистый, а потому жесткая трава (петрушка, укроп, кинза), хоть и измельчается, но все же плавает в смузи мелкими частичками.

А вот латук крошится, что называется, в пыль, оставляя после себя лишь свежесть и пользу. Идеальное сочетание для меня – банан, салат и вода. Ничего лишнего, а вкус и консистенция потрясающие – получается сливочно-травянистая густая кремообразная масса. Ммм! Любите такие веганские йогурты? 😉

Кроме того, на основе этой зелени можно готовить вкусные и полезные сыроедческие супы-пюре. Попробуйте смешать несколько салатных листьев с помидорами и болгарским перцем, добавьте чеснока и оливкового масла, и ваше первое блюдо готово!

Я знаю, что из латука варят и вегетарианские густые супчики, но сама я так не делаю. Мне жалко подвергать термической обработке такую вкусноту.

Другую зелень я могу добавлять в горячие блюда, но только не салат! Он у меня в рационе всегда исключительно свежий и сырой. А вы варите супы из этого продукта?

Кочанные салаты часто отваривают целиком и затем используют вместо листьев белокочанной капусты для приготовления голубцов – заворачивают в них начинку и тушат в томатном соусе. Наверное, это вкусно, но я, честно, не пробовала все по той же причине – жалко! Вы готовили нечто подобное? Поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями, да и рецептики пишите обязательно.

К содержанию

Применение салата в хозяйстве

Салатные листья полезны и для кожи, и для волос.

Это растение давно известно, как натуральное лекарство. С лечебными целями заготавливают свежие листья, семена, а также сок, выделяемый латуком. Листву собирают до периода цветения, а семена – после их созревания.

В народной медицине это растение издавна используется как поливитаминное средство против весеннего авитаминоза. Оно не только насыщает истощенный после холодов организм, но и значительно улучшает процесс пищеварения, например, способствует устранению запоров. Латук в разумных количествах можно употреблять даже при таких заболеваниях ЖКТ, как гастрит и язва.

Салатные листья, как я уже отмечала выше – верное средство от бессонницы. Кроме того, они показаны женщинам при грудном вскармливании для улучшения состава молока и увеличения его количества, а также людям, страдающим сахарным диабетом, для понижения уровня сахара в крови.

Натуропаты применяют эту зелень в качестве эффективного отхаркивающего средства. Ей лечат болезни селезенки, боли в ногах и даже зубную боль.

Многие последователи традиционной медицин считают гомеопатию лженакой. Но, тем не менее, гомеопаты широко используют дары природы на благо человечеству. Так, посевной салат применяется ими в лечении ожирения, сахарного диабета, хронического гастрита, бессонницы, язвы, головных болей, в качестве профилактики атеросклероза.

Косметологи души не чают в салатных листьях, так как они положительно воздействуют на состояние главных женских атрибутов красоты – кожи, волос и ногтей. В домашней косметологии из латука выжимают сок, смешивают его с медом, а затем втирают в кожу голову, чтобы избавиться от перхоти и выпадения волос. С этой же целью можно применять спиртовую настойку данного растения.

Если измельчить эту зелень до состояния кашицы и наложить на лицо в виде маски минут на 10, то после этой процедуры кожа заметно посвежеет. Для сухой кожи уместно добавить в субстанцию несколько капель нерафинированного растительного масла. Делайте такие экосеансы регулярно, и тогда вы забудете о шелушениях, раздражениях, покраснениях и мелких морщинках. Кстати, эта маска – отличное средство для успокоения обгоревшей на солнце кожи.

С фурункулами у латука разговор короткий. Он легко уничтожает их в смеси с натуральными дрожжами в виде компрессов. Такой состав эффективен и при угревой сыпи.

Из стеблей культурного салата получают лактукарий, он же латекс – это высушенный млечный сок, который широко используется как в традиционной медицине, так и в гомеопатии. В результате этой процедуры получаются смолистые частички буро-желтого цвета горькие на вкус и издающие неприятный запах.

Этим странноватым средством пользовались еще древние египтяне, чтобы побороть боль и бессонницу. Их ценный опыт переняли американские медики в самом конце XVIII века.

Интересно, что в XIX веке лактукарий служил в лабораториях Российской Польши суррогатом опия, который получали подобным образом, только из млечного сока снотворного мака. А опий, как известно, является сильнодействующим наркотиком. Конечно, мы на Солнечной Мяте против наркотиков, да и салат не обладает наркотическими свойствами. Те давние эксперименты так и остались экспериментами, так что, смело можете жевать его листья!

Если же вам хочется употреблять латук как можно чаще, можете попробовать вырастить его прямо у себя на подоконнике.

Как вырастить салат в домашних условиях?

Важно знать о том, что лучше всего в «неволе» растут листовые сорта растения, так как они имеют поверхностную корневую систему и не настолько требовательны к окружающей среде, как их кочанные собратья.

Для этой цели отлично подойдут ранние сорта, например, «Азарт» или «Шар малиновый».

Хорошо растут на подоконнике и такие неприхотливые к освещению разновидности, как «Балет» и «Изумрудное кружево».

Латук можно высадить в просторные емкости глубиной от 20 до 30 сантиметров, заполненные питательной почвой, которая на 2 части состоит из садовой земли, на 1 – из торфа, и еще на 1 – из компоста. Можно также добавить в нее песок. И не забудьте про дренаж!

Сажайте семена небольшими группками во влажную почву на глубину примерно 1-1,5 сантиметра и на расстоянии не менее 15 сантиметров друг от друга. Если вы хотите ускорить процесс прорастания посевного материала (а вы, скорее всего, хотите!), накройте свой огородик полиэтиленом.

Примерно через 3-5 дней вы заметите первые зеленые ростки. Тогда смело снимайте пленку и начинайте активно ухаживать за своими питомцами – поливайте землю до влажного состояния приблизительно раз в два дня, опрыскивайте листву из пульверизатора, особенно в жаркое время года, обеспечивайте светом (в холода дополнительно люминесцентными лампами). Если вы будете хорошо ухаживать за своим салатом, то он будет радовать вас свежей зеленью круглый год!

К содержанию

Сезон созревания салата и условия его хранения

Салат растет такими пышными симпатичными розеточками.

Сегодня купить свежие салатные листья среди зимы – не проблема. Встали, оделись, отправились в магазин или на рынок и стали обладателем свежего зеленого пучка. При этом его качество оставляет желать лучшего, ведь зимний латук растет в теплицах с применением большого количества химических удобрений.

Если вы жить не можете без зелени, растите ее самостоятельно, тем более, вы уже знаете, как это делается! Или же запасайте свой организм витаминами и минералами в летне-осенний период – в сезон созревания настоящего живого салата.

Как правильно выбирать салат?

Я, как всегда, завожу свою вечную песню о том, что зелень лучше покупать не в магазинах, где ее реализуют те, кто поставил производство на поток. Берите салатные кочаны и листья у бабушек, которые вырастили их сами.

Да, знаю, бабушка бабушке рознь, но на рынке у вас хотя бы есть шанс нарваться на добросовестную фермершу, а в супермаркете вы себя этой возможности лишаете!

Я приобретаю зелень у проверенного производителя – всегда у одной и той же старушки. И, кстати, ее салатные пучки всегда у основания щедро сдобрены подсолнечной шелухой. Вот вам и все удобрение!

По каким еще признакам можно отличить качественный зеленый продукт от некачественного? Просто превращайтесь в ходячие глаза с носом! Внимательно осматривайте каждый приглянувшийся вам пучок. Листья в нем должны быть явно свежими, хрусткими, насыщенными, равномерно окрашенными, причем не только в зеленый цвет, но и в красный, и в коричневатый, и в фиолетовый.

Согласитесь, вялый латук видно даже невооруженным глазом – листва у него дряблая, поникшая, по краям закрученная в трубочки, иногда даже с сухими участками и желтизной. Понятно, что такому пучку не место в нашем холодильнике и, уж тем более, в желудке!

То же самое касается и кочанных разновидностей растения. Вам вовсе не обязательно проникать внутрь плотной листовой розетки, достаточно лишь критически осмотреть несколько ее внешних листочков, чтобы понять, свежий ли товар.

Если на листьях есть темные пятна, полупрозрачные, как будто истертые участки, липкий белесый налет, значит, в пищу они уже непригодны.

Я писала о том, что салат практически не имеет запаха. Но, если хорошенько принюхаться, аромат все же почувствуете – нежный такой, травяной. Потрите кусочек листика пальцами, и тогда вы точно его уловите. Если запаха нет совсем, значит, продукт сильно нахимичен! Пахнет сыростью или затхлостью? Значит, не обошлось без плесени!

Если вы все-таки решили приобрести латук в магазине, то придирчиво осмотрите его упаковку. Больше всего мне нравится вариант, при котором кустик салата продается прямо в небольшом горшочке с землей. В этом случае его свежесть гарантирована, но все равно нужно смотреть срок годности и состояние листвы.

Контейнер или пакет, в которые упакована зелень, влажные снаружи или внутри? Тогда не стоит покупать такой продукт. Поищите что-нибудь посуше. 😉

Как правильно хранить салат?

Зеленые части растений хранятся недолго, а потому лучше съедать их сразу по горячим следам – в день покупки. В крайнем случае, вы можете завернуть сухие салатные листья в полиэтиленовый пакет и положить в поддон для овощей в холодильнике. В таком виде они «протянут» пару-тройку дней. Кочанный латук храните целиком, но не мойте, если не готовы употреблять его сейчас.

Когда настанет час приготовления блюд с салатом, вы можете немного взбодрить его, поместив в прохладную, можно чуть подсоленную, воду буквально на 5 минут. Так листья заметно посвежеют.

Если вы не уверены в качестве продукта и подозреваете, что он был выращен с применением пестицидов, оставьте его в воде на полчаса-час, каждые 15 минут заменяя ее на чистую. Таким образом, большая часть химикатов перейдет в воду, а у вас останется практически безвредная зелень.

Старайтесь оберегать салатную листву от солнечных лучей, иначе не досчитаетесь в ее составе витамина С, который не переносит света. И еще – не режьте это нежное растение ножом, а рвите руками. Если участь вашей покупки – попасть в салат, то заправлять это блюдо следует непосредственно перед подачей на стол, чтобы зелень в нем не размокла раньше времени.

Сушить и замораживать латук не имеет смысла. На выходе вы получите безвкусное месиво, которое не понравится ни вам, ни вашим гостям!

К содержанию

Виды и сорта салата

Виды листового салата

В мире насчитывается примерно 142 разновидности этого растения, о каждой из которых мы, конечно, сегодня поговорить не сможем. Давайте познакомимся поближе хотя бы с некоторыми представителями латука.

Салат Lactuca sativa

Посевной, он же салат латук (Lactuca sativa) – тот вид, о котором я веду речь в данной статье. Наиболее распространенный представитель своего рода, издавна и широко употребляемый в кухнях народов мира.

Салат Lactuca quercina

Дубравный, он же дуболистный, он же дубовый, он же оаклиф (Lactuca quercina) – листовая разновидность растения, из которой получают млечный сок лактукарий. Получил свое название за необычную форму листьев, напоминающих дубовую листву. Они могут быть окрашены и в зеленый, и в бордовый, и в фиолетовый цвета. Кулинары любят этот вид латука за его декоративный вид и часто используют в качестве украшения различных блюд.

Салат Lactuca perennis

Многолетний (Lactuca perennis) отличается от своих собратьев по роду тем, что живет не один год, а несколько лет. Он способен вымахать до полутораметровой высоты. Дает листья сизо-зеленого цвета с нежным вкусом, в котором присутствует легкая горчинка. Данная разновидность растения растет преимущественно в южных и центральных, часто гористых, областях Европы и используется в местной кулинарии для приготовления салатов и закусок.

Салат Lactuca serriola

Компасный, она же дикий, он же молокан (Lactuca serriola) – по мнению ученых, именно этот вид стал «отцом» посевного салата. Часто воспринимается, как вредное сорное растение, всегда появляющееся вблизи человеческого жилья, то есть, являющееся синантропным. Распространен в Евразии, Америке и Африке. В некоторых странах является ценным кормовым растением.

Салат Lactuca tatarica

Татарский, он же молокан татарский (Lactuca tatarica) – еще одна многолетняя разновидность латука, цветущая голубыми цветами и дающее сизые листья. В диком виде произрастает на территории Евразии и Северной Америки. В хозяйстве не применяется и воспринимается как сорное растение.

Салат Lactuca virosa

Ядовитый (Lactuca virosa) – несмотря на свое опасное название этот вид растения широко применяется в медицине и в натуропатии. Из него выделяют млечный сок, который в определенных дозировках способен унять кашель, устранить болевые ощущения, ускорить заживление ран. Растет в западных и южных регионах России и представляет собой двухлетние кусты до 1,5 метров в высоту с желтыми цветками и зелеными листьями.

Сорта листового салата

Считается, что количество сортов этого растения давно превысило 1000. Среди них встречаются довольно любопытные разновидности, с которыми я вас сейчас и познакомлю.

Салат листовой Жар-птица

Сорт «Жар-птица»

Данная разновидность относится к раннеспелым сортам растения, листья которого можно собирать уже спустя примерно 45 дней после посадки. Они окрашены в яркий красно-фиолетовый цвет и содержат большое количество питательных веществ. На вкус «Жар-птица» нежная, сочная и хрустящая. Ее можно выращивать в течение всего года как на открытом грунте, так и под пленкой.

Салат листовой Лолло Росса

Сорт «Лолло Росса»

Считается одним из самых живописных сортов латука. Еще бы! Ведь его зеленые у основания листья плавно переходят в насыщенный бордовый цвет. Кроме того, листва у «Лолло Росса» гофрированная, как будто кудрявая. По этой причине его еще называют коралловым салатом – его листочки действительно напоминают причудливые коралловые рифы. На вкус этот красавец-латук очень необычен – маслянисто-ореховый с легкой горчинкой.

Салат листовой Королевский

Сорт «Королевский»

Еще один декоративный, но при этом вполне съедобный представитель растения. Его розетки выглядят очень красиво – по краям листва окрашена в насыщенный темно-зеленый цвет, а ближе к центру светлеет и желтеет. «Королевский» латук не стрелкует, без проблем транспортируется и хранится, а также отличается отменными вкусовыми качествами. Хорошо растет как в теплицах, так и на огороде.

Салат листовой Колобок

Сорт «Колобок»

Этот забавный кочанный сорт действительно выглядит, как герой детской сказки, только насыщенного красно-фиолетового цвета с белыми прожилками. Весь такой кругленький и симпатичненький. При этом «колобки» могут достигать массы в 600 граммов. Данный сорт относится к позднеспелым. Листва у «Колобка» сочная, хрусткая, с едва ощутимой пикантной горчинкой.

Салат листовой Айсберг

Сорт «Айсберг»

Пожалуй, самый популярный сорт кочанного латука. Особенно хорошо растет в весенне-летний сезон и дает объемные кочаны весом от 300 до 600 граммов с сочными зелеными гофрированными листьями. На вкус они хрустящие и нежные, травянистые.

Другие сорта листового салата:

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства салата

Салатные листья идеально вписываются в смузи, усиливая их очищающий эффект.

Польза листового салата

• Молодые салатные листья – отличное средство против авитаминоза, поэтому их часто включают в рацион ослабленных людей, детей, беременных и кормящих женщин, а также в весеннее меню тех, кто хочет восполнить запас питательных веществ в организме.
• Кстати, у кормящих матерей этот продукт увеличивает лактацию, то есть, усиливает выработку молока и делает его количество больше.  
• Латук, вне зависимости от сорта, улучшает процесс пищеварения, снабжает организм грубой клетчаткой, которая очищает кишечник и усиливает его перистальтику.
• Кроме того, регулярное употребление в пищу этой зелени очищает кишечник и способствует похудению. А еще салат обладает очень низкой калорийностью – всего 12 ккал. Так что, если мечтаете сбросить несколько килограммов, обязательно грызите эти хрустящие листочки утром, в обед и вечером! 🙂
• Салатные листья обладают низким гликемическим индексом (всего 10 единиц!), а потому могут включаться в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.
• Данный продукт обладает свойством понижать давление, поэтому показан при гипертонии.
• В его состав входит фолиевая кислота – витамин В9 – вещество, которое рекомендуется в повышенных дозировках употреблять беременным женщинам.
• Железо в этой зелени улучшает состав крови и способствует повышению гемоглобина.
• Она помогает при бессоннице и нервных расстройствах. Положительно воздействует на работу сердца и сосудов.
• Включите максимальное количество салата в свой ежедневный рацион в составе салатов и зеленых коктейлей, и вскоре вы заметите, какой красивой стала ваша кожа. Волосы от такого меню становятся более здоровыми, а ногти – крепкими.
• Салат снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

Вред листового салата

Это растение вполне безобидно и не имеет прямых противопоказаний. Однако не стоит злоупотреблять нахимиченным латуком в холодное время года, то есть, не в сезон.

Кроме того, следует ограничить его количество при пониженном давлении, диарее, подагре, камнях в почках, колитах и энтероколитах.

К содержанию

Интересные факты о салате

1. Среди француженок, славящихся своей красотой и утонченностью, гуляет один любопытный рецепт домашней косметологии – ванна с салатом. Важно, чтобы температура воды в ванне не превышала температуру тела. Тогда салатные листья, положенные в нее, не сварятся и наполнят ее питательными веществами. Сколько их нужно класть? Чем больше, тем лучше! Хотели бы поплавать в такой оригинальной закуске? 😉
2. Оказывается, популярный сорт латука «Лолло Россо», о котором я подробно рассказала вам в соответствующем разделе статьи, был назван так в честь знаменитой итальянской актрисы Джины Лоллобриджиды. Почему? Ее прическа 60-х годов была очень похожа на розетку этих салатных листьев! 😆
3. А сорт «Айсберг» получил свое название благодаря ловким американским торговцам, которые обкладывали этот скоропортящийся продукт глыбами льда, смахивающими на айсберги.
4. Многие так называемые виды салата им вовсе не являются. Так, например, руккола и кресс-салат относятся к семейству Капустные, а шпинат – к Амарантовым.

А вы едите салат? Или, может быть, купаетесь в нем? Расскажите о своих отношениях с этим продуктом в комментариях. 

Зелень и пряности – фото с названиями, как вырастить на огороде

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Виды съедобных для человека трав и растений

В условиях дикой природы, во время походов или вылазок в лес нам приходится сталкиваться с большим разнообразием растений. Конечно, в случае необходимости часть их них спокойно можно употреблять пищу. В этом случае важно знать, что можно есть, а что не стоит. Расскажем, какая съедобная трава существуют.

В травянистых растениях содержится много питательных веществ. Употреблять в пищу можно не только побеги и листья, но и корневища, клубни, луковицы. Более того, то, что находится под землей, зачастую даже более питательно и полезно, чем листовая часть. Однако помните, что далеко не у всех растений корневища пригодны в пищу.Читайте нашу статью и узнавайте, какие съедобные растения существуют.

Одуванчик

Пожалуй, одно из самых распространенных и известных растений. Растет он практически везде: и на садовых участках и огородах, и в лесах, и на полях, и в городской черте.

У одуванчика съедобны все части. В самом цветке содержатся витамины А, С, Е, белок. Правда, есть один нюанс: за счет молочка цветок может горчить. Впрочем, от этого легко избавиться: достаточно просто проварить его.

Употребляют в пищу листья. Из них делают салат или едят просто так. Из корня одуванчика можно приготовить напиток. Правда, для этого его нужно предварительно высушить, обжарить и смолоть. Некоторым по вкусу он чем-то напоминает кофе или цикорий. Конечно, корень можно также сварить или потушить: он питательный и достаточно приятный на вкус.

Крапива

Растет во всех уголках России. Многие опасаются применения крапивы из-за ее жгучести. А зря. Она совершенно безопасна для человека. Это отличное питательное растение, обладающее выдающимися вкусовыми характеристиками. В ней содержатся полезные кислоты, в т.ч. витамин С.

Собирать крапиву лучше хватаясь за стебли: они не такие «колючие». В пищу употребляют листья и стебли. Чтобы убрать жгучесть, достаточно просто обдать их кипятком.

Вкусным получается суп с добавлением крапивных листьев: они придают ему особую изюминку. Можно также применять в кислых щах.

Мокрица

Оказывается, это не только сорняк, но и съедобное растение. Листья мокрицы, которые употребляют в пищу, обладают нейтральным вкусом. Однако, несмотря на это, у них весьма насыщенный витамино-минеральный состав: йод, калий, витамины Е, А, С.

Дикий лук

Думаем, что многие из вас не раз сталкивались с диким луком, однако не знали, что он так называется. Это растение внешне действительно похоже на обычный перьевой лук. Сверху перья украшает цветок, чем-то похожий на клевер.

Дикий лук употребляют в пищу наравне с обычным, ведь вкус у них крайне похож. Есть можно в сыром виде, просто так или в качестве добавки к салатам — здесь все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Лебеда

Еще одна из съедобных трав. Лебеду часто выдергивают как сорняк, однако и в ней содержится большое количество питательных веществ. Эта съедобная трава богата белком, клетчаткой и кислотами.

Есть ее можно как сырой, так и в отварном вид. Кстати, их лебеды можно готовить целебные отвары, а затем употреблять их вместо чая.

Дикий щавель

Другое название — конский щавель. Похож на своего маленького собрата, однако у этого растения листья больше и жестче. Едят у конского щавеля и листья, и корешки.

Существует нюанс: за счет своей структуры листья дикой разновидности растения менее вкусны, чем обычный щавель. Поэтому не всегда приятно употреблять их в сыром виде. Однако вы можете приготовить суп из конского щавеля и крапивы: он получается вкусным и питательным. Используйте не только листья, но и корни и черешки растения.

Конский щавель любит влажность, поэтому часто его можно встретить на болотистой местности.

Сныть

В России сныть растет везде. Около домов в городе, в диком лесу, на садовых участках. Мы не жалуем эта траву, считая ее сорняком. Однако на самом деле она весьма полезна и вкусна. Правда помните, что не стоит собирать ее в городе или у дороги!

Желтовато-зеленые молодые побеги обладают приятным, но ненавязчивым вкусом. Их можно добавлять в супы, салаты, вторые блюда. Некоторые любят есть сныть, тушеную в сливочном масле. Правда, это вариант только для дома.

Медуница

Ее можно встретить на лесных оврагах, полянах и опушках. Листья слегка удлиненные. с шершавой поверхностью. В медунице много много витамина С, дубильных веществ, серебра и каротина.

Едят у растения всю наземную часть. Цветок и листья добавляют в салаты или употребляют в чистом виде. Из стеблей можно сварить суп.

Кислица

Название оправдывает вкус. Правда, это совсем не означает, что ее нельзя употреблять в пищу. Как раз наоборот. Это съедобная трава.

Кислица содержит много витамина С и других органических кислот. Она может здорово оттенять другие пресные травы в супах и салатах. Едят ее как угодно: хоть просто листья с куста, хоть в блюдах.

Сок кислицы обладает ранозаживляющими свойствами. Если у вас вдруг не оказалось под рукой антисептика, то можете положить промятный лист кислицы к ране.

Дикая спаржа

На вид похожа на свою магазинную сестру. На вкус тоже похожа. Созревает спаржа ближе к осени. В пищу употребляют и стебли, и корень, и побеги.

Конечно, лучший вариант — отварить спаржу хотя бы несколько минут. Но если такой возможности нет, то можно съесть и в сыром виде.

Хвощ полевой

Наиболее вкусен хвощ ранней весной, сразу после своего появления. В пищу употребляют побеги. Их можно есть сырыми, добавлять в салат, варить суп.

На корневищах хвоща вырастают земляные орешки — небольшие клубеньки. У них сладковатый вкус. Едят их, как и другие части, абсолютно в любом виде.

Кстати, из этого растения можно сделать настой. Он обладает отличными дезинфицирующими свойствами. Используют его вместо антисептика для обработки ран, полоскания горла.

Лопух

Обыденный, растущий повсеместно, лопух тоже употребляют в пищу. Интересны не столько его мощные листье, которые, конечно, можно использовать в супах и бульонах, сколько кореплод. Он прекрасно может заменить и картошку, и морковку.

Корни лопуха мясистые. Их едят сырыми, готовят из них супы и даже котлеты. В походных условиях можно сделать из него шашлычки, поджарив на костре до румяной корочки. Получается очень вкусно!

Первоцвет

Колокольчики цветов первоцвета сладко пахнут медом. В листьях же содержится такое количество витамина С, что буквально один листок полностью восполняет нашу суточную потребность в нем.

Весной срезают и листья, и стрелки. Они прекрасно дополнят салат. Цветы вместе с листьями можно использовать и для приготовления отваров. Они отлично помогают пропотеть при простуде, а также успокаивают.

Ятрышник

Безумно красивый цветок из семейства орхидных. Посмотрите на фото: он действительно похож на орхидею. Самая питательная часть в нем — клубень. В нем много крахмала и белка, витаминов и минералов.

Отвары и супы, сделанные из корня ятрышника, можно использовать при отравлениях и расстройствах желудка: они отлично справляются с этой проблемой. Вполне способен заменить корешок и картошку.

Горец

Основное место обитания горца — влажные, болотистые местности. Как и у многих других растений, листья и побеги горца обладают изрядным количеством витамина С.

Корневища тоже съедобны, однако с ними придется повозиться. Лучший способ: сделать из него муку. Для этого корень вымачивают, затем просушивают и толкут. Полученную муку можно использовать для приготовления блинчиков и лепешек.

Отваром из корня также можно лечить пищевое отравления. Обладает он и бактерицидными свойствами.

Кипрей

Второе название — иван-чай. Конечно, в качестве напитка используют по большей части ферментированные листья. А это процесс долгий.

Употреблять кипрей можно и в сыром виде. Молодые листья по вкусу напоминают салатные. Корень растения также питательный, напоминает капустную кочерыжку. Есть его можно и сырым, и вареным.

Еще один вариант: засушка корня и производство из него муки, из которой можно делать не только выпечку, но и кашу.

Бутоны применяют для приготовления отваров. Они обладают болеутоляющим и противовоспалительным действием.

Папоротник-орляк

Основное место обитания: сырые и тенистые места, вырубки и пожарища. В пищу папоротник-орляк часто употребляют на Дальнем Востоке и в Сибири. Из побегов варят суп: по вкусу он сильно напоминает грибной.

Ревень

Сейчас мы знаем ревень как окультуренное растение, перекочевавшее в огороды. Однако произрастает он и в дикой местности.В пищу употребляют листовые черенки. Обязательно их предварительно очистить от кожи.

Ревень едят в сыром виде, варят компоты, готовят пироги. Также можно вспомнить английские традиции и сварить из этого растения суп. Это холодное блюдо, в которое входит ревень, мята, лимонный сок и немного сахара.

Рогоз

Густые, пышные заросли рогоза нередко встречаются у болот и озер. Многие знают его как озерный камыш. Впрочем, взглянув на фото, вы сразу поймете, о чем речь.

Для применения в пищу пригодны корневища: они содержат много белка и крахмала. Можно высушить их на солнце и приготовить муку: из нее получаются очень вкусные лепешки.

Весьма приятны на вкус весенние побеги рогоза. Их можно есть как в сыром, так и в готовом виде. В варенном состоянии они чем-то похожи на спаржу.

Употребляют также и пыльцу рогоза. Ее смешивают с водой и делают хлебцы. Кстати, молодые побеги рогоза напоминают кукурузу.
Большинство видов этого растения съедобны, однако помните, что встречаются и исключения.

Белая кувшинка

Растущая в водоемах кувшинка не только очень красива, но и съедобна. В пищу употребляют корневища. Их используют в супах в качестве корнеплодов, тушат, варят, а также делают муку.

Чилим

Это еще один обитатель водоемов. Другое название — водяной орех. Если поднять листья, то под ними, на стебле, находятся черноватые коробочки. Их и можно есть. Вкус напоминает каштаны.

Очень распространен он в Китае, в том числе и в культивированном виде.
Коробочки чилима отваривают в подсоленной воде, запекают в золе как картофель, едят сырыми.

Клевер

Растет он повсеместно, поэтому найти не составит труда. Удивительно, но листья и побеги клевера во время варки раскрывают свой вкус совершенно иначе. Попробуйте.

Цикорий

Распространенное в долинах Кавказа растение полностью пригодно в пищу. Чаще всего употребляют корень. Он сладкий, мясистый, но при этом с легкой горчинкой. По большей части его высушивают, однако можно есть и сырым, и вареным.

Мать-и-мачеха

Едят цветки и молодые листья. Особенно интересны первые. Добавленные в салат цветки придают ему приятную сладость, чем-то напоминающую медовую. Листья горьковатые, однако все равно съедобны.

Полевой чеснок

Растет на полях и пастбищах. На вкус напоминает смесь чеснока и лука, однако побеги полевого собрата весьма тонкие. Можно есть и сырым, и обжаренным.

Амарант

Полезное и полностью съедобное растение, хотя часто и игнорируется людьми. Из семян готовят выпечку и каши.

Листья можно заваривать. Кстати, ферментированными они по вкусу весьма схожи с иван-чаем (кипреем). Также их можно слегка обжарить, как шпинат.

Дикая монарда

Она же мелисса. Заваривайте с ней чай или ешьте просто так. Кстати, цветки монарды по вкусу схожи с орегано, поэтому ими вполне можно заменить приправу.

Дикая горчица

В пищу употребляются и цветы, и семена, и листья. По вкусу практически неотличима от обычной горчицы, поэтому эти два продукта взаимозаменяемы. Обладает легким и приятным горьковатым привкусом. Можно использовать в качестве приправы, добавлять в салаты и супы.

Теперь вы знаете, какие травы, растущие в дикой природе, можно употреблять в пищу. Надеемся, что вам пригодится эта информация!

Салат мицуна – полезные свойства японской капусты, выращивание и фото

Калорийность: 16 кКал.

Энергетическая ценность продукта Салат мицуна:
Белки: 2 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 1.5 г.

Описание

Салат мицуна (мизуна) – подвид зеленых перечных салатов, представитель семейства Капустных. По-другому его еще называют «японской капустой». Листья растения имеют неровные края и создают впечатление, будто их специально порезали ножницами (см. фото). Вкус салата мицуна не похож на остальные виды салатной зелени: он одновременно и мягкий, и пряный.

Родиной салата является Япония. Жители Японии славятся сбалансированным и правильным питанием, и салат мизуна тому не исключение. Химический состав растения настолько богат, что его регулярное употребление способно заменить многие лекарственные препараты. К сожалению, у нас купить салат мицуна достаточно проблематично, но если вы планируете посетить Японию, то обязательно отведайте блюда с этим замечательным продуктом. На Тихоокеанском побережье японскую капусту культивируют с XVI века. В Северной Америке ее называют «зеленой горчицей» или «японским зеленым салатом».

Выращивание

Вырастить салат мизуна можно в теплице или в открытом грунте. Мицуна в тепличных условиях хорошо растет с ранней весны и до осени. Высаживать растение можно рассадным способом или семенами. Семена капусты очень мелкие, схожие с зернами мака. Для мицуны желательно подобрать плодородную почву. Японская капуста хорошо растет после бобовых культур, лука, моркови, помидоров, свеклы, перца. Посадка семян должна происходить в конце апреля. В этом случае урожай зеленых листьев будет доступен весь сезон. Мизуна – культура морозостойкая, в этом с ней могут сравниться только брокколи и брюссельская капуста.

Уход за мицуной состоит из регулярных поливов. При поливах листья капусты нельзя заливать, иначе мицуна начнет подгнивать. Японская капуста склонна накапливать нитраты, а значит, подкармливать растение следует удобрениями с пониженным содержанием азота. Мицуна очень быстро наращивает зеленную массу, так что ее листья можно срезать до поздней осени. Собирать урожай японской капусты можно несколько раз на протяжении всего сезона.

Полезные свойства

Полезные свойства салата мицуна схожи со свойствами пекинской капусты. Растение укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма. Мизуна богата каротином, что делает ее незаменим продуктом для людей с проблемами зрения. Каротин нужен для здоровой кожи, он делает ее эластичной, очищает от высыпаний. Каротин является мощным антиоксидантом, помогает нейтрализовать свободные радикалы. Следует помнить, что даже высокие дозы каротина растительного происхождения не в состоянии заменить животные источники данного витамина.

Салат мицуна, как и другие виды салатов, считается эффективным продуктом для профилактики новообразований. Листья мицуны богаты фосфором, железом, калием и кальцием. Растение содержит необходимые для человека минералы. Калий полезен для сердечно-сосудистой системы, его недостаточность, или гипокалемия, опасна для здоровья, она сопровождается мышечными судорогами, повышенной утомляемостью, нарушением ритма сердца. Употребление салатов, в том числе и японской капусты мицуны, уменьшает риск развития гипокалемии и других проблем со здоровьем.

Использование в кулинарии

В кулинарии салат мицуна в основном используется в японской кухне. По вкусу данный салат напоминает руколу и даже может заменять ее в салатных смесях. Мацуна имеет пряный вкус с характерной остротой, что делает ее похожей на свежемолотый перец. Благодаря отсутствию горчичных масел у нее нежный вкус, что выгодно отличает япоскую капусту на фоне других видов салата.

Зеленые листочки мизуны используют в декоративных целях для украшения салатов и других блюд. Листья в отваренном виде могут использоваться вместо водорослей для приготовления суши. Салаты с рыбой, овощами, морепродуктами — все эти блюда отлично сочетаются с листьями мицуны. Конечно, японскую капусту лучше всего использовать в свежем виде (так в ней сохранятся все полезные свойства), но при желании ее можно тушить и даже поджаривать.

В Японии из салата мизуна готовят национальное блюдо набэмоно. Название блюда состоит из двух составляющих: «набе»- кастрюля и «моно»- вещи. Весь секрет приготовления японского рагу состоит из особенной конструкции кастрюли, которая должна быть очень низкой и широкой. Если у вас нет подходящей кастрюли, хорошо подойдет обыкновенная сковорода. Традиционная кастрюля для набэмоно изготавливается из керамики, благодаря чему долго сохраняет тепло. Экзотическое блюдо готовят прямо на столе, для этого под кастрюлю подбирают маленькую плитку и готовят на ней набэмоно перед гостями. Такое блюдо японцы часто готовят на Новый год. Все члены семьи сидят за праздничным столом и едят набэмоно из одной керамической кастрюли. Запивают блюдо зеленым чаем, горячим саке, пивом.

Салат мицуна лучше употреблять сразу после покупки, но при необходимости его можно хранить в холодильнике на протяжении недели. Ажурные листья можно использовать не только для приготовления экзотических блюд, но и для их украшения.

Польза салата  мизуна и лечение

Польза японской капусты заключается в ее биологическом составе. Низкая калорийность мицуны, а также высокие питательные качества позволяют отнести ее к диетическим продуктам. Регулярное употребление японской капусты поддерживает нормальный уровень холестерина в крови, способствует выведению солей из организма. Благодаря наличию клетчатки салат мицуна  улучшает работу пищеварительного тракта.

Лечебные свойства мизуны известны народной медицине Японии. На родине капусту считают эффективным средством для регулирования водного обмена в организме. Витаминный состав растения помогает укрепить стенки сосудов и защищает их от образования бляшек.

Зеленые листья японской капусты следует применять при авитоминозе, особенно в весеннее-осенний период. Рекомендуется употреблять мицуну при малокровии, онкологических заболеваниях, для укрепления иммунитета. Не лишним будет употребление мицуны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Японская капуста понравится всем, кто следит за своим питанием и любит эксперименты с экзотическими продуктами.

Вред салата мицуна и противопоказания

Вред японская капуста может причинить организму при индивидуальной непереносимости или бесконтрольном употреблении. Так как мицуна, к сожалению, у нас не столь популярна, как в Японии, то и побочные эффекты от ее употребления тоже малоизвестны.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

разновидности, как выглядят и где растут

Мята среди садоводов пользуется своей популярностью, за счет своего применения. Ее часто применяют в медицине, а также кулинарии. К тому же она является неприхотливым растением, и требует небольшого ухода. Давайте поближе познакомимся с видами этого растения, как выглядит и где произрастает.

Основные виды цветка

Шоколадная

Мята Шоколадная

Среди разнообразия мят, шоколадная пользуется популярностью, из-за своего шоколадного аромата. Она имеет зеленые листья, на которых присутствует багровый оттенок. Высота растения до 25 см. Разрастается с большим темпом, так как имеет мощные ползучие корни. Ее лучше всего садить в контейнере. Может легко переносить первые заморозки. Это растение подойдет для начинающих и неопытных садоводов. Основные правила при посадке:

1. Плодородная, влажная, можно полукислая почва.
2. Освещенное место или полутень.
3. Посадку производить ранней весной, когда минуют заморозки.
4. Расстояние между кустами 50 см.
5. Удобрение вносится через год, после посадки.

Этот вид более устойчив к заболеваниям и вредителям. Получил широкое применение в кулинарии.

Ментоловая

Мята Ментоловая

Ментоловая мята является разновидностью перечной, может достигать в высоту до 60 см. Имеет резкий запах, большое содержание ментола. В отличие от других видов имеет темные стебли. Практически не подвергается вредителями и заболеваниями. Листья можно срывать уже через 2-3 месяца после посадки, при этом сохранив все ее полезные свойства.

Полевая

Мята Полевая

Это вид растет во всех странах мира. Стебли достигают в высоту 60-70 см. Листья зеленые, удлиненные. Цветки розово-лиловые, расположенные вверху между листочками. В отличие от перечной мяты, полевая не имеет резкого запаха и охлаждающего вкуса. Широко применяется в кулинарии, при изготовлении напитков и выпечки тортов.

Кошачья

Мята Кошачья

Многолетнее растение, в состав которого входит эфирное масло. Аромат данного растения притягивает кошек. Высотой оно может достигать от полуметра до метра. Цветки в виде кисточек располагаются на макушке. Цветки белого цвета с фиолетовыми точечками. Цветение начинается в конце июня, начале июля. Широко применяется в косметологии, кулинарии.

Водная

Мята Водная

Многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 70 см. Имеются овальные листья, красного оттенка. Цветки мелкие, собраны в соцветие, сиреневого цвета. Если потереть листочек, исходит мятный запах. Растет в основном на влажных почвах, возле рек, ручьев. Применяется в кулинарии.

Душистая

Мята Душистая

Душистая мята является многолетним растением, около 50 см. Имеет светло-зеленые листья, резные по краю. Цветет с июля до начала первых заморозков. Способна выдерживать морозы до 30 градусов. Требует постоянной подрезке корней, так как сильно разрастается за счет ползучих корней. Некоторые сорта имеют белые крапинки на листьях.

Лесная

Мята Лесная

Лесная мята может достигать в высоту от 40 до 90 см. Имеет высокие крепкие стебли, на которых расположены листья продолговатой формы. Имеет крепкие ветвистые корни, которые очень быстро расползаются и требуют подрезки. Цветение происходит с июня по август. На первом году, после посева цветение наступает, но семян не будет. Цветки могут быть красные, розовые, собраны в соцветия. Растение хорошо зимует, не боится сильных морозов.

Японская

Мята Японская

Японская мята выступает в виде многолетнего растения, ростом от 15 до 50 см. В основном произрастает на болотистых участках, считается редким видом. Цветки могут быть белого или светло-фиолетового оттенка, с 4 тычинками. Цветение длится почти 3 месяца, начинает в августе и до конца октября. Применяется, в основном в косметологии и кулинарии.

Перечная

Мята Перечная

Самая популярная и всем знакома перечная мята. Является многолетним растением, в высоту до 1 метра. Листья зеленого цвета, по краям зубчатые. Цветки мелкие фиолетового оттенка, собраны в соцветия в виде колоса, находятся на верхушке побега. Цветение начинается с июня и заканчивается в конце сентября. Легко переносит зиму и сильные морозы. Имеет ползучие сильные корни, за счет чего быстро разрастается. Она является разновидностью водной мяты. Ее часто применяют в народной медицине, парфюмерии, кулинарии.

Кудрявая

Мята Кудрявая

Мята кудрявая практически не отличается от перечной. Страна происхождения является Америка. Отличительным знаком служит отсутствие охлаждающего эффекта. Кудрявая мята содержит меньше ментола. В состав эфирного масла данного вида входят:

• карвон;
• лимонел;
• линалоон;
• цитраль.

Получила широкое применение в кулинарии, используется в различных приправах и пряностях.

Мексиканская

Мята Мексиканская

Родиной мяты данного вида является Мексика. Прямостоячий раскидистый кустик, высотой до 50 см. В основном растет как однолетнее растение. Имеет много зелени, листочки овальные зеленого цвета. Начинает цвести в первый год жизни. Цветки могут быть разных оттенков: розовые, лиловые, белые, голубые. Размером достигают до 1 см. Растение предпочитает плодородные почвы, освещенное место. Не переносит сильных заморозков. На зиму необходимо пересаживать в горшок для комнатных условий. Размножается с помощью деления куста и семенным способом. Широкое применение получила в косметологии и кулинарии.

Лимонная

Мята Лимонная

Лимонную мяту в простонародье называют мелисса. Ее можно часто встретить на садовых участках. Это неприхотливое многолетнее растение. В высоту может достигать до 1 метра. При благоприятных условиях, после цветения ее семена разносятся ветром, и почти у всех получается хорошая всхожесть. Мощный, раскидистый куст имеет светло-зеленые листочки, резные по краям. Цветки мелкие, находятся на верхушке растения, имеет белый, розовый или желтый оттенок. Отличительной чертой является присутствие лимонного аромата, особенно во время цветения. К выбору почвы неприхотлива, легко разрастается на любых видах почв. В ее состав входят:

• витамин С;
• каротин;
• розмариновая кислота;
• кофейная кислота;
• дубильные вещества;
• флавоноиды.

Применяется в народной медицине, но следует соблюдать дозировки, чтобы не получить обратного эффекта в лечении.

Дикая

Мята Дикая

Дикую мяту принято называть полевой. Имеет нежный и мягкий аромат. Ее эфирное масло содержит:

• ментол;
• карвон;
• цитраль;
• гераниол.

А также в состав входит многочисленное число полезных веществ. Произрастает по всей территории России. Ее можно встретить возле рек, ручьев, заболоченных окрестностях, в лесах. Многолетнее растение, высотой до 1 метра. Имеет зеленые листья, по краям зубчатые. Цветки мелкие, невзрачные, могут быть светло-фиолетового оттенка, и темные. Расположены соцветия в виде колоса на макушке. К условиям неприхотлива. Применяется в кулинарии и народной медицине.

Где растет мята

Мята произрастает в основном на заболоченных местах, на побережьях рек, вдоль ручьев, оврагов. А также в степях, лесостепях, практически во всей европейской части России. Вырастить мяту можно на садовом участке. Каждый вид произрастает в разных странах. Например: луговая чаще встречается в России, на Дальнем Востоке. Садовая мята чаще встречается на юго-западе. Кудрявая мята растет в Азии и в Африке. Мята душистая распространена в Средиземноморье, Европе, Малой Азии.

Какими лекарственными свойствами обладает

Мята получила широкое применение в народной медицине, кулинарии, косметологии. Она способна обладать эффектами:

• болеутоляющие;
• сосудорасширяющие;
• противовоспалительные;
• антисептические.

Мята очень полезна для организма, помогает в борьбе с разнообразными недугами

Мята является лекарственным растением, его следует собирать, когда растение набрало цвет. Для изготовления лекарственного препарата используют побеги, листья, цветки. Мяту применяют для лечения следующих заболеваний:

• астме;
• заболевания дыхательных путей;
• болезни сердца;
• гинекологические заболевания;
• сердечно-сосудистые;
• печени;
• желчного пузыря.

На основе растения изготавливаются капли, сборы, мази, таблетки. Также эфирное масло добавляют в зубную пасту.

Перед применением препарата изготовленного из мяты, необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы избежать побочного эффекта.

В огромном мире имеется много видов мяты, которые имеют много полезных свойств. Также они получили широкое применение в области медицины. Если на участке растет это лечебное растение, оно может послужить домашней аптечкой.

Преимущества, побочные эффекты и препарат

Дикий салат — это больше, чем просто салат, выращенный в дикой природе; это особый вид растения, часто используемый в фитотерапии. Дикий салат ( Lactuca virosa ) тесно связан с одуванчиком и, как полагают, обладает седативным и обезболивающим (обезболивающим) действием. Его часто используют как естественное средство от стресса и хронической боли.

Дикий салат можно найти в центральной и южной Европе, Австралии, регионе Пенджаб в Индии и Пакистане, а также на побережье Великобритании.

Также известен как

• Горький салат
• Салат опийный
• Ядовитый салат
• Rakutu-karyumu-so

Некоторые называют дикий салат «опиумом для бедняков», поскольку при чрезмерном употреблении он вызывает умеренно изменяющие эффекты.

Польза для здоровья

Дикий салат содержит два соединения — лактуцин и лактукопикрин, которые действуют на центральную нервную систему. Дикий салат содержит самую высокую концентрацию лактукопикрина из всех растений, хотя корень одуванчика и корень цикория также являются хорошими источниками.

Считается, что в дополнение к своим седативным и обезболивающим эффектам, лактукопикрин действует как ингибитор ацетилхолинэстеразы, что означает, что он блокирует ферменты холинэстеразы, ответственные за замедление связи между клетками мозга. Также говорят, что дикий салат проявляет сильное противомикробное действие.

Основываясь на этих свойствах, практикующие альтернативную медицину считают, что дикий салат может предотвратить или лечить следующие состояния здоровья:

• Болезнь Альцгеймера
• Артрит
• Астма
• Атеросклероз (затвердение артерий)
• Кашель
• Бессонница
• Боль в суставах
• Малярия
• Менструальная боль

Несмотря на множество заявлений о пользе для здоровья, мало доказательств того, что дикий салат может предотвратить или лечить любое заболевание.Большинство нынешних свидетельств в основном гипотетические или анекдотические.

Это не означает, что дикий салат бесполезен. Вот кое-что из того, что говорят текущие свидетельства.

Боль

Несмотря на давние заявления о том, что дикий салат является сильнодействующим обезболивающим, исследований, подтверждающих этот эффект, практически не проводилось.

Наиболее часто упоминаемое исследование было опубликовано в журнале Journal of Ethnopharmacology еще в 2006 году.Для этого исследования исследователи предоставили лабораторным мышам либо лактуцин, либо лактукопикрин, либо ибупрофен (нестероидный противовоспалительный препарат) в пероральной форме. Затем мышей подвергали тесту с горячей пластиной и тесту с подергиванием хвоста (в котором их хвосты буквально взмахивали хвостами), чтобы оценить их реакцию на боль.

Из протестированных соединений лактукопикрин был наиболее сильнодействующим и требовал вдвое меньшей дозы на килограмм по сравнению с ибупрофеном. Лактуцин и лактукопикрин также обладают седативным эффектом, о чем свидетельствует притупление рефлекторной активности животных (т.е., физическая реакция на внешние раздражители).

Малярия

Исследование 2004 года, опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , показало, что лактуцин и лактукопикрин, выделенные из цикория обыкновенного, обладают антималярийными свойствами. Можно разумно предположить, что то же самое можно было бы увидеть с диким салатом, хотя неясно, насколько активны соединения против малярии.

Напротив, полынь сладкая ( Artemesia annua ), другое растение, богатое лактуцином и лактукопикрином, содержит высокоактивный противомалярийный агент, называемый артемизинином.В отличие от сладкой полыни, дикий салат не содержит артемизинина.

Болезнь Альцгеймера

Лактукопикрин из дикого салата-латука оказался сильным ингибитором ацетилхолинэстеразы. Среди его преимуществ исследование 2018 года, опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , показало, что лактукопикрин усиливает нейритогенез в клетках мозга, выделенных у лабораторных крыс.

Нейритогенез — это явление, при котором нервные клетки дают отростки, называемые нейритами, которые соединяют одну нервную клетку с другой.Чем больше нейритов, тем сильнее передача нервных сигналов.

Это предполагает, но не доказывает, что дикий салат может помочь сохранить функцию мозга у людей с болезнью Альцгеймера и другими нейродегенеративными расстройствами, такими как болезнь Паркинсона. Требуются дальнейшие исследования.

Возможные побочные эффекты

Поскольку было проведено так мало исследований, долгосрочная безопасность дикого салата неизвестна. При употреблении в разумных количествах дикий салат считается безопасным, хотя он может вызвать легкое несварение желудка, нервозность или сонливость.

У некоторых людей может возникнуть раздражение кожи, если на кожу нанести дикий салат. Это особенно актуально для людей с аллергией на латекс.

Несмотря на то, что дикий салат используется в терапевтических целях, латекс, выделяемый из растений, очень токсичен. Это может вызвать легкие ощущения эйфории, переходящие в крайнее возбуждение при чрезмерном употреблении. В исследовании 2009 года, опубликованном в BMJ Case Reports , подробно описаны восемь случаев отравления, произошедших после употребления большого количества сырого дикого салата.

Из-за потенциального вреда дикий салат не следует использовать беременным женщинам, кормящим матерям или детям. Есть также свидетельства того, что дикий салат может усугублять такие состояния, как доброкачественная гиперплазия предстательной железы (увеличенная простата) или узкоугольная глаукома, на оба из которых влияют ингибиторы ацетилхолинэстеразы.

Неизвестно, взаимодействует ли дикий салат с другими лекарственными средствами. С учетом сказанного вам следует избегать дикого салата, если вы принимаете седативные или седативные препараты, включая алкоголь, опиаты и старые антигистаминные препараты, такие как Бенадрил (дифенгидрамин).

Когда звонить врачу

Позвоните в службу 911 или в токсикологический центр или обратитесь за неотложной помощью, если после употребления дикого салата произойдет одно из следующих событий. Большинство случаев не опасны для жизни, но могут потребовать госпитализации.

• Затуманенное зрение
• Налитые кровью глаза
• Учащенное сердцебиение
• Одышка
• Головокружение или обморок
• Путаница или галлюцинации
• Сильное беспокойство и возбуждение
• Тошнота и рвота
• Спазмы в животе
• Сильная потливость
• помочиться

Verywell / Анастасия Третьяк

Выбор, подготовка и хранение

Дикий салат чаще всего продается в Соединенных Штатах в качестве пищевой добавки, чаще всего в форме капсул, а также в виде настоек, экстрактов, порошков и сушеных трав.

Нет никаких рекомендаций по правильному использованию дикого салата, но производители капсул обычно рекомендуют от 400 до 500 миллиграммов (мг) в день.

Дозировки настойки и экстракта зависят от концентрации раствора. Сушеные травы и порошкообразные составы можно использовать для приготовления чая, замачивав 1-2 столовые ложки сушеной травы или 1-2 чайные ложки порошка в стакане кипящей воды.

Следует проявлять осторожность при работе с высушенной Lactuca virosa , поскольку вы не можете контролировать дозу и можете потребить больше, чем вы думаете.Более того, невозможно узнать, были ли высушенные травы загрязнены пестицидами, тяжелыми металлами, химическими удобрениями или другими вредными веществами.

Напротив, капсулы из дикого салата предлагают более последовательную дозировку, особенно если они были сертифицированы независимым сертифицирующим органом, таким как Фармакопея США (USP), ConsumerLab или NSF International. Хотя сертификация для многих травяных добавок является редкостью. производители все чаще применяют эту практику по мере того, как потребители добавок становятся более сообразительными.

Сертификация

не означает, что приложение работает. Это просто подтверждает, что содержимое является чистым и что добавка содержит только те типы и количество ингредиентов, которые указаны на этикетке продукта.

Существуют даже бренды, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США (USDA) как органические, что снижает риск токсического воздействия.

Поскольку пищевые добавки не подлежат строгому регулированию в Соединенных Штатах, такие сертификаты — ваша лучшая гарантия того, что добавка безопасна.

Часто задаваемые вопросы

• Есть ли безопасные альтернативы дикому салату?

  Считается, что при мышечно-скелетной боли кора белой ивы успокаивает суставную боль, связанную с остеоартритом, а дьявольский коготь используется для уменьшения боли, вызванной ревматоидным артритом. Другие полагаются на каннабидиол, также известный как масло CBD, непсихоактивное соединение в марихуане, которое, как считается, уменьшает боль и воспаление. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием каких-либо добавок, чтобы узнать о побочных эффектах и ​​возможных взаимодействиях с лекарствами.

• Можно ли есть сырой дикий салат, как и другие салаты, например ромэн или айсберг?

  Из-за риска токсичности сырые дикие листья салата нельзя употреблять. Несмотря на то, что это растение редко встречается в Соединенных Штатах, по сообщениям, оно было завезено в некоторые районы Калифорнии и Алабамы.

• Как выглядит дикий салат?

  Дикий салат-латук может достигать от 3 до 8 футов в высоту. Имеет зеленые листья и бледно-желтые цветы.Семена прикреплены к хохолку, напоминающему пухлый белый «пух» одуванчика.

• Где купить дикий салат?

  Дикий салат можно найти в Интернете и в магазинах пищевых добавок. Он продается в форме капсул, а также в виде сушеных трав, жидкого экстракта и порошков.

Lactuca canadensis (Дикий салат): Полевые цветы Миннесоты

Цветок:

Открытая ветвящаяся гроздь цветков на черешках на верхушке растения и поднимается из пазух листьев на верхушке растения.Крошечные, похожие на одуванчик цветы, имеют диаметр от до 1/3 дюйма с 15-20 лучами (лепестками) с несколькими зубцами на конце луча. Цвет обычно желтый, но может иметь красный или оранжевый оттенок. Прицветники разного размера, зеленые, часто с пурпурными кончиками, безволосые, накладывающиеся друг на друга, прижатые и образующие трубку длиной около ½ дюйма.

Листов:

Листья довольно разные, часто глубоко лопастные к основанию растения, до 12 дюймов в длину и до 6 дюймов в ширину, постепенно становятся меньше, с гладкими краями и без лопастей на верхушке.Доли могут быть широкими или узкими; самые верхние листья могут быть как широкими, так и узкими. Поверхности обычно безволосые, за исключением редких волосков вдоль средней жилки на нижней стороне. Края листа часто волнистые и беззубые или с несколькими мелкими зубцами.

Листья в большинстве своем без стеблей и часто сжимаются парой небольших лопастей (ушек) у основания. Стебли в основном гладкие, от зеленого до пурпурного или с пурпурными пятнами, иногда с восковым налетом и неразветвленные, за исключением цветков.

Фрукты:

Цветочные головки образуют семенные головки около 1 дюйма в диаметре, при этом прицветники расширяются по мере созревания семян.Семя коричневое, уплощенное, овально-эллиптическое, с длинным тонким клювом не менее половины длины тела семени. На кончике клюва прячется пучок белых волосков, которые можно унести на ветру.

Примечания:

Это очень изменчивый вид, особенно по форме листьев. В некоторых ссылках эти различные формы рассматриваются как отдельные разновидности, но они не признаются в Миннесоте. Дикий салат растет в самых разных условиях: от тенистых влажных лесов до сухих, покрытых гравием обочин. Когда есть семя, его легко отличить по длинному тонкому клюву на семенах, который более или менее напоминает стебель, на кончике которого находится пучок белых волосков.Наиболее похожим и может быть обнаружен в аналогичных местообитаниях является высокий синий салат ( Lactuca biennis ), который также отличается коротким толстым клювом и светло-коричневыми волосками на семенах, а также листьями с крылатыми стеблями, которые не сжимаются и не сжимаются. часто есть волоски на основных жилках, а не только на средней жилке листа.

Дикий салат достигает внушительных размеров в этом вегетационном сезоне

Дикий салат имеет похожие листья, цветы и высокие стебли, и может возвышаться над другими растениями в этом районе.

В этом вегетационном сезоне 2015 года условия были идеальными для многих местных растений или тех, которые были здесь так долго, что считали себя местными. Если вы читаете книги о диких растениях, они дадут вам диапазон размеров растения. Он мог бы сказать: «от 1 фута до 5 футов в высоту», но в этом году это 5-футовое число может быть 8 футов высотой. Садовники, которые привыкли смотреть определенным растениям в глаза или смотреть на них сверху вниз из-за их высоты, теперь чувствуют, что попали в серию «Дорогая, я уменьшил садовника».«Преподаватели Мичиганского государственного университета и горячие линии для мастеров-садовников каждый день отвечают на вопросы о гигантских растениях. Те, кто пользуются сайтом «Спроси эксперта», присылают фотографии этой зеленой Годзиллы, растущей за их домами. Это, в сочетании с сообщением об одном гигантском растении борщевик, обнаруженном в округе Калхун, заставляет садоводов, путешественников и любителей активного отдыха по всему штату быть в состоянии повышенной готовности.

В Мичигане можно найти несколько видов диких растений салата, которые могут достигать внушительных размеров во время цветения.Они не похожи на садовые листья салата, которые удобно помещаются в салатник. Поскольку эти дикие растения вырастают из тонкой розетки листьев на уровне земли до крепкого цветущего стебля, они могут достигать 7 футов в высоту или больше. Большинство сортов дикого салата можно употреблять, когда их высота составляет менее 8 дюймов. Когда они становятся выше, они становятся такими ожесточенными, что их оценит только лошадь. Внимание: большое количество молодых сырых листьев может вызвать расстройство пищеварения, связанное с тем, что вам придется спать в ванне, на всякий случай.

Все эти дикие листья салата могут размножаться семенами, которые похожи на семена одуванчика с небольшим «поплавком» наверху, чтобы разносить его в новые районы. У большинства видов дикого салата есть млечный сок или сок при удалении листа и глубокий стержневой корень. Поскольку все разновидности салата-латука разделяет очень мало, если вы можете просто идентифицировать их как «дикий салат», у вас все хорошо.

Салат дикий

Дикий салат, Lactuca canadensis , может быть очень высоким, гладким растением с множеством беловатых, незначительных цветков на разветвленных цветочных головках.Форма листьев очень разнообразна. Часто встречается на обочинах дорог, опушках деревьев или на нарушенной почве. Это один из самых распространенных видов дикого салата, который можно найти, и он является местным растением. Это зимний однолетник, что означает, что семена прорастают в конце лета или в начале осени и начинают цвести в следующем году. Он может вырасти до более 7 футов в высоту.

Салат колючий

Салат колючий, Lactuca serriola , является чужеродным растением, которое может быть однолетним или двухлетним.Листья голубовато-зеленые, края колючие. Имеет бледно-желтые цветки, сохнущие до синего.

Салат волосатый

Салат волосатый, Lactuca hirsute — это местный салат, который может иметь небольшие волоски на нижней части стебля и листьев. Есть один тип, у которого всего несколько волосков на средней жилке листа, и он самый распространенный.

Салат голубой

В составе синих салатов сгруппированы несколько растений. Lactuca pulchella — это многолетнее растение, которое может размножаться семенами или раскидистыми горизонтальными корнями, дающими новые побеги. Lactuca floridana и L. villosa могут вырасти до более 7 футов в высоту и являются однолетними. L. biennis — самый высокий (15 футов) и очень лиственный. В зависимости от вида цветы могут быть от бледно-голубоватых до пурпурных, от засыхающих до белых. У других синих салатов цветки от белого до желтого. Листья расположены на стеблях поочередно и могут быть лопастными или лопастными. Все синие листья салата — местные растения.

Крупный план листьев синего салата.

Главный вывод о разновидностях дикого салата заключается в том, что листья, цветы и высокие стебли очень похожи и могут возвышаться над другими растениями в этом районе.Глубоко разрезанные листья похожи на одуванчик, а цветы также похожи по форме на одуванчики.

Умные садовники будут пополнять свои книжные коллекции, включив в них хорошие справочники, такие как «Полевое руководство по полевым цветам» Петерсона и МакКенни, «Съедобные дикие растения — североамериканское руководство», книгу «Жизнь на природе» и «Охота на дикую спаржу». пользователя Euell Gibbons.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Использование дикого салата для естественного обезболивания

По мере усугубления опиоидной эпидемии люди отчаянно нуждаются в естественных способах обезболивания.Дикий салат на протяжении тысячелетий использовался как натуральное травяное болеутоляющее, и теперь выжившие рекламируют его как форму морфина, который растет у вас на заднем дворе.

Я видел этот броский заголовок как минимум дюжину раз. «Дикий салат действует как опиум!» Да ладно, может ли это быть правдой?

Поверьте, я был бы сторонником натурального обезболивающего на травах без неприятных побочных эффектов или зависимости. Тем не менее я настроен скептически.

Как дикий салат выдерживает современные научные испытания? Пришло время для небольшого исследования, а потом я сам попробую… для науки.

Дикие растения салата (Источник изображения)

Начнем с основ. Каковы предполагаемые лечебные свойства дикого салата-латука?

Дикий салат (Lactuca virosa) чаще всего используется как болеутоляющее, но также предполагается, что он оказывает влияние на определенные состояния. Говорят, что он расслабляет респираторные заболевания, такие как коклюш и астма. Дикий салат обладает седативным эффектом, который используется для лечения самых разных проблем, от генерализованного беспокойства и гиперактивности до нимфомании.

Также иногда используется местно для лечения кожных заболеваний и как дезинфицирующее средство для ран.

Различные источники говорят, что его использовали древние египтяне, греки и римляне. Некоторые говорят, что это усиливало половое влечение, а другие говорят, что его использовали для замедления полового влечения. Независимо от воздействия на либидо, все три древних народа использовали дикий салат в качестве обезболивающего.

В каталоге лекарственных растений от 1917 года дикий салат указан как «очень ценимый для успокаивающего кашля и снятия нервного раздражения, хорошее безопасное средство для сна, которое следует использовать, когда нежелательны опиум и другие наркотики. Это было в то время, когда опиум и кокаин были широко доступны и легальны, и все же дикий салат считался эффективной альтернативой с меньшим количеством побочных эффектов.

Хотя он давно используется для снятия боли, действительно ли он эффективен? Есть несколько современных научных исследований, которые пытались ответить на этот точный вопрос.

Дикий салат произрастает в Иране и используется там в традиционной медицине.

В исследовании иранского медицинского центра указывается, что «Lactucarium [сок дикого салата] является мочегонным, слабительным и седативным средством, снимающим одышку, уменьшающим воспаление желудочно-кишечного тракта и сокращения матки.Обладает также противосудорожным и снотворным действием. Кроме того, салат содержит следы гиосциамина, который, вероятно, отвечает за его седативный эффект ».

Что касается его болеутоляющих свойств, исследование, опубликованное в журнале фитотерапевтических исследований, показало, что соединение дикого салата, известное как лактуцин, оказывает седативное действие на мышей в относительно низких дозах (2 мг / кг). В больших дозах (15 мг / кг) лактуцин начинает оказывать значительное обезболивающее.

Другое исследование подтвердило эти результаты, отметив, что некоторые обезболивающие эффекты могут быть задокументированы при дозах (15 мг / кг).Хотя эта доза вызвала первые заметные эффекты, активные соединения дикого салата стали столь же эффективными, как стандартная доза ибупрофена в количестве от 30 до 60 мг на кг веса тела.

Получается, что экстракты сока дикого салата действительно обладают обезболивающими свойствами! Тем не менее, они кажутся относительно мягкими и не совсем опиумной крепостью. Все эти исследования проводились на экстрагированных растительных соединениях, и вполне возможно, что целое растение оказывает синергетический эффект с несколькими соединениями, но это не было специально изучено.

Прикрепление листа дикого салата к стеблю с острыми шипами на задней части средней жилки листа. (Источник изображения)

Все исследования по изучению дикого салата для снятия боли проводились с использованием чистого изолированного лактуцина, а не сока дикого салата. Один источник сообщает, что сок содержит 50-60% лактуцина, поэтому дозировки сока будут примерно вдвое больше, чем дозировки, указанные в исследованиях.

Средний взрослый в США весит около 80 кг (~ 180 фунтов). Теоретически они должны потреблять не менее 30 мг на кг массы тела, или 2400 мг (2.4 г) сока дикого салата, чтобы испытать действие ибупрофена. Травник Майкл Мур считает, что одно растение высотой 4 фута должно дать около 2-3 граммов сушеного сока, или примерно разовую дозу.

Один источник предлагает дозировку в 1,5 грамма сушеного сока, сваренного в чае, или 0,25 грамма сока дикого салата, выкуренного в трубке. Предполагается, что при курении эффекты будут более драматичными, поэтому при более низкой дозировке.

Возможно, что сок сам по себе более эффективен, чем изолированное соединение лактуцина, но я предполагаю, что вам все равно нужно потреблять немало, чтобы достичь эффекта опиата.В этот момент вы, очевидно, рискуете потенциальными побочными эффектами…

Ботанический рисунок дикого салата.

Хотя дикий салат считается более безопасным, чем опиум, у него есть побочные эффекты. Один источник перечисляет побочные эффекты как «тошнота, рвота, беспокойство, и головокружение».

Медицинская статья, написанная в 2009 году, описывает симптомы 8 пациентов, которые употребляли дикий салат и испытали токсические эффекты. Это была группа мужчин в возрасте от 18 до 38 лет, которые употребляли его вместе, поэтому я сомневаюсь, что их мотивацией было облегчение боли.

В исследовании нет документации о том, сколько растительного материала они потребляли, но отмечается, что они ели его не в то время года. Его собирали в мае, а не в июле / августе, что могло повлиять на его токсичность.

Восемь мужчин испытали различные симптомы, включая возбуждение, сильную тревогу, помутнение зрения, головокружение, тошноту, рвоту, галлюцинации, гиперактивность, эйфорию и потерю сознания. Все выздоровели через 1-3 дня.

Поскольку дикий салат широко используется в прессе как заменитель опиума, то, что кто-то попытается ввести его внутривенно, было лишь вопросом времени.Это не традиционная подготовка, но очевидно, что в данном случае это не рассматривалось.

В исследовании задокументированы побочные эффекты, в том числе « лихорадка, озноб, боль в животе, боль в боку и спине, ригидность шеи, головная боль, лейкоцитоз и легкие нарушения функции печени». Тем не менее, пациент полностью выздоровел в течение 3 дней.

По крайней мере, до сих пор в научной литературе не было случая, чтобы потребителям дикого салата удалось добиться передозировки таким образом, чтобы это повлияло на них навсегда, но то, что этого не произошло, не означает, что этого не произойдет.

Идентификация дикого салата (Lactuca virosa) может быть немного сложной задачей, поскольку есть другие родственные виды, которые выглядят очень похожими.

Некоторые люди думают, что это похоже на одуванчик, и хотя я согласен с тем, что цветы желтые, на этом сходство заканчивается. У одуванчиков листья на уровне земли образуются розеткой, а стебли без листьев поднимаются вверх. У дикого салата листья растут по всей длине стебля, а цветы разные.

Цветы дикого салата (Источник изображения)

Салат колючий (Lactuca serriola) , с другой стороны, очень похож на дикий салат.

Главное отличие в листьях. Листья салата колючие менее округлые, с глубокими зубцами по краям. Стебель колючего салата более жесткий и немного более древесный, но вы действительно заметите это только в том случае, если у вас есть оба растения рядом.

Лист дикого салата (Lactuca virosa) в моей руке слева по сравнению с листом осота (sonchus sp.), Который имеет те же очертания, что и листья дикого салата (Lactuca virosa) .

Стебель настоящего дикого салата по текстуре немного напоминает основное ребро на листе ромена.Проткните стебель большим пальцем большого пальца, и он должен быть мягким и сочным, как ребро ромэна, хотя он не обязательно будет похож на культивированный салат. Стебель тоже может иметь пурпурный оттенок.

Когда колючий салат и дикий салат достигают стадии цветения, цветки становятся практически идентичными. Это приведет к еще большей путанице, поэтому следите за листьями.

Если вы по ошибке соберете колючий салат, это не повредит вам. Фактически, некоторые травники говорят, что колючий салат (Lactuca serriola) и дикий салат (Lactuca virosa) имеют одинаковые эффекты, но этот колючий салат более мягкий.

Другие считают, что колючий салат особенно хорош для расслабления вашего либидо, что совсем не возбуждает. Если вы собираете колючий салат, он, возможно, не облегчит боль и не даст опиатов, но, по крайней мере, не повредит чему-либо большему, чем эго вашего любовника.

Насколько мне известно, у дикого салата нет никаких токсичных аналогов. Тем не менее, я всегда удивляюсь тому, что людям удается по собственному желанию идентифицировать как лекарственное растение, которое они надеются найти. Убедитесь, что вы точно определили все, что собираете в дикой природе, и руководствуйтесь здравым смыслом.

Я снял короткое видео, в котором сравнивает дикий салат с колючим салатом и демонстрирует метод сбора урожая.

Дикий салат с колючками под листьями. (Источник изображения)

Похожие на дикий салат

Помимо колючего салата, который также принадлежит к роду Lactuca и который также должен обладать легкими болеутоляющими свойствами, у дикого салата есть и другие аналоги. Немного сложнее с общими названиями, используемыми для описания растений, а не с их латинскими названиями.

Я слышал несколько источников, которые утверждают, что Sow Thistle и Wild lettuce похожи друг на друга. У нас есть «осот» (Cirsium arvense), который совсем не похож на дикий салат, за исключением того, что у него есть колючки. Цветки фиолетовые (не желтые) и форма роста совершенно другая.

Существует еще одно растение, называемое осотом (sonchus sp.), Которое также съедобно и почти идентично дикому салату. Это очень подробное обсуждение этого и того, как отличить их друг от друга, в Nature’s Garden Самуэля Тайера , и этим летом я попытаюсь сделать очень подробные фотографии и обсудить различия.

Самуэль Тайер отмечает, что осот (sonchus sp.) Выглядит почти идентично дикому салату, за исключением колючек на средней жилке. Затем он продолжает говорить, что иногда колючки почти отсутствуют или их очень трудно увидеть, в зависимости от того, растет ли растение на солнце или в тени… что еще больше сбивает с толку.

Один из лучших способов идентифицировать дикий салат — по шипам на средней жилке на нижней стороне листьев.

Дикий салат собирают в течение длительного периода времени, систематически обезглавливая стебли дикого салата и обескровливая молочный сок.

Один современный автор подробно описывает процесс,

“ Обезглавьте 20 растений ростом от трех до четырех футов, срезав все цветы с каждого. Выбросьте их. Дайте молочному соку просочиться и немного подсохнуть, затем соскребите его в миску.

Взяв ножницы в руки, отрежьте еще полдюйма от того же стебля, дайте соку пузыриться и немного высохнуть, а затем соскребите его в миску. Продолжайте, пока растения не вырастут примерно на фут ».

Дикий салат, кровоточащий сок из среза растения среди цветов.(Источник изображения)

Возможно, это из-за нашего короткого лета, но я никогда не видел дикого салата выше 2–3 футов. Поскольку они начинают немного короче, я собираю их полностью до земли и получаю примерно такое же количество пригодного к употреблению материала, как если бы я собирал 4-футовое растение.

Тот же автор также предполагает, что, поскольку сбор дикого салата — утомительное занятие, его «лучше всего проводить в компании, например, очищать кукурузу, или в одиночку во время маниакального эпизода травяного фанатизма.”

Другой автор из 80-х годов немного более красочен в своих описаниях, «Изобразите урожай в 2-3 грамма с четырехфутового растения после систематического обескровливания, пока он не уменьшится до одного фута безголового пигмея. и латекс высыхал в тенистом, но прохладном месте, пока не стал напоминать смесь ириски пудинга, высушенной библиотечной пасты и туберкулезной мокроты ».

Сбор сока дикого салата происходит по частям. Этот участок ствола был разрезан, обескровлен, а затем разрезан снова.Крошечный кусочек в моей руке вытирают о тарелку, чтобы собрать сок, истекший из его тканей.

Традиционный метод сбора дикого салата утомителен и требует много времени, но на то есть веские причины. Многие современные руководства посоветуют вам полностью отказаться от традиционных методов сбора урожая, предпочитая быстро измельчить или вытащить все растение и погрузить его в блендер. Если вы сделаете это, вы, скорее всего, просто зря потратите время.

Нет абсолютно никаких причин тратить час на то, чтобы тщательно и кропотливо извлекать сок дикого салата по капле за раз, если только это не единственный способ.Наши предки не были идиотами, и если бы они могли просто срубить растение и получить опиум быстрого приготовления, они бы это сделали. Возможно, они не знали точную причину использования метода извлечения с медленным кровотечением, но современная наука раскрыла их.

Многие лекарства на растительной основе производятся растениями в ответ на стресс или хищничество. Табак — отличный тому пример. На курсе физиологии растений в колледже я был удивлен, узнав, что табачные растения производят значительно больше никотина, когда растения бьют или срезают.

Никотин вырабатывается в тканях как естественный пестицид, но его производство дорого обходится. Табачные растения ждут признаков хищничества, прежде чем производить никотин в больших количествах.

Поскольку табак является такой товарной культурой, существует множество исследований, в которых подробно описаны точные механизмы. В одном из таких исследований отмечается, что «после ранения растений табака корни синтезируют большое количество никотина, которое затем транспортируется к побегам».

Без травм, которые возникают при повреждении табачного листа, он посылает химический сигнал корням.Корни синтезируют никотин и отправляют его на ростки в качестве защиты. Если вы просто соберете все растение одним быстрым срезом, у химического каскада не будет времени.

Я подозреваю, что аналогичный механизм действует и в диком салате. Чтобы проверить свою теорию, я начал с сбора дикого салата по традиционной методике. То есть я разрезал его и ждал, пока из него потечет капля сока.

Затем я собрал это и снова срезал на дюйм ниже.Если вы очень терпеливы и это высокое растение, процесс может занять полчаса или больше.

Затем я собрал второе растение с одним срезом прямо у основания. После этого урожая я попытался извлечь сок. Первый разрез на верхушке растения немного кровоточил, но второй разрез не дал даже ни капли.

Дикий салат, собранный как целое растение, не потек на втором срезе.

Хотя быстрое срезание всего растения может иметь некоторый лечебный эффект, это похоже на отходы.У растения нет времени синтезировать свои защитные химические вещества, и именно эти химические вещества нужны вам при сборе урожая дикого салата.

Садоводы знают, что домашний салат дает молочный сок после прохождения семян (скрепления). В этот момент он становится ожесточенным и начинает вкладывать все до последней капли своей энергии в защиту от хищников, пытаясь произвести следующее поколение.

Дикий салат ничем не отличается, и лучшее время для его сбора — как раз во время цветения.В северном полушарии это происходит в июле и августе.

Здесь, в Вермонте, я увидел, как первые цветы распустились в последнюю неделю июля, и растения будут продолжать созревать в разных местах до августа. Я собрал одно растение до основания в начале сезона, и примерно через неделю у него уже есть боковые побеги высотой 8 дюймов. Я надеюсь, что смогу собрать урожай с того же растения позже в этом году, надеясь, что урожайность удвоится.

Дикий салат — двухлетнее растение, то есть цветет в конце второго года жизни.В первый год растение стремится утвердиться и дает только низкорослые розетки из листьев.

Полноценный цветоножка не вырастает до второго года. Имейте это в виду, если вы идентифицируете молодые растения или планируете выращивать дикий салат из семян.

Рассада дикого салата в первое лето роста.

Предположим, вы прошли через кропотливый и трудоемкий традиционный метод сбора дикого салата. Даже если вы сделали, как предполагают традиционные источники, и собрали урожай с 20 или более растений, вы все равно видите жалко небольшое количество сока дикого салата.Насколько мне известно, дикий салат до сих пор полностью законен в Соединенных Штатах, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными препаратами, чтобы увидеть, работают ли они для вас.

Как приготовить сок дикого салата для использования в качестве лекарства?

В то время как некоторые блоги советуют просто заваривать чай из листьев дикого салата, болеутоляющие соединения не растворяются в воде (источник). Судя по всему, чай из дикого салата приятен на вкус, но я не могу представить, чтобы это было правдой.

Само растение ужасно на вкус, и даже мысль о том, чтобы вытащить горькие листья в кипяток, немного поворачивает мой желудок. Тот факт, что в чае из дикого салата вряд ли присутствуют обезболивающие, означает, что я даже не собираюсь возиться с этим.

Если вы хотите попробовать дикий салат в качестве чая, сушеные листья можно купить здесь. Если вы хотите попробовать приготовить чай из дикого салата из растений на заднем дворе, соберите несколько листьев, а затем высушите их, чтобы сохранить для чая.

Хотя Lactucarium не растворяется в воде, он растворим в спирте. Это делает настойку из дикого салата отличным способом использования этой травы. Предполагая, что производитель настойки выполнил кропотливый протокол сбора урожая, а затем растворил извлеченный сок дикого салата в спирте с высокой степенью прочности для консервации.

В Интернете продается одна торговая марка, которая имеет очень хорошие отзывы, и пользователи говорят, что одна полная капельница очень эффективна и начинает работать примерно через час. Производитель рекомендует 3 дозы по капельнице в день, последняя доза перед сном.Некоторые рецензенты упоминают, что они используют его для успешного лечения нервной боли, вызванной болезнью Лайма, о которой я даже не думал.

Хотя сок обычно собирают на какую-то тарелку, а затем сушат перед растворением в спирте перед использованием, я попытался собрать сок прямо в чашку с водкой. Казалось, что сок легко растворяется прямо на стебле растения, и, надеюсь, это позволяет пропустить утомительный этап сушки. Единственный риск заключается в том, что на этапе сушки часть растения может улетучиться или каким-то образом изменить лекарство.

Вместо того, чтобы сушить сок и затем увлажнять его спиртом, я пытаюсь собрать сок прямо в спиртовую настойку.

Поскольку компоненты трав растворимы в спирте, можно попробовать лечебный эль. Книга «Священное и целебное пиво на травах» включает описания и рецепты в разделе «Психотропные и сильно опьяняющие сорта пива».

Рецепт включает 1 галлон воды, 12 унций патоки, 8 унций коричневого сахара, 30 грамм подготовленного сока дикого салата и пивные дрожжи, ферментированные до полного прекращения активности (около 6-8 недель).Затем напиток разливают в бутылки и выдерживают в бутылках в течение 2 недель перед употреблением.

Автор отмечает, что это пиво, кажется, влияет только на некоторых людей, поэтому он полагает, что опиатоподобные эффекты дикого салата могут не сработать для всех. Он также предполагает, что некоторые из эффектов, возможно, связаны с обнадеживающими пьющими, которые хотят галлюцинации.

Тем не менее, он считает, что, учитывая , «его длительное использование в культурах коренных народов по всему миру для снятия боли указывает на то, что он может надежно использоваться в качестве слабого опиата для некоторых людей. Есть некоторые признаки того, что, как и у многих трав, сброженных в эле и пиве, эта опиатоподобная активность усиливается во время пивоварения ».

Поскольку для этого рецепта требуется подготовленная Lactucarium, лучше всего использовать сок дикого салата, который вы собираете сами. В крайнем случае, вы можете попробовать приготовить это, добавив сушеные листья прямо в емкость для брожения, как если бы вы сушили пиво хмелем.

Дикий салат полезен в пивоварении, потому что он обладает такой же горькой активностью, как и хмель, поэтому, даже если это не опиат, он все равно является хорошим заменителем дикого хмеля для консервирования домашнего пива.Любые дополнительные обезболивающие на этом этапе будут просто вишенкой на торте.

Пора попробовать дикий салат на тест-драйве. У меня нет личной истории с опиоидами или каким-либо обезболивающим, более сильным, чем безрецептурный ибупрофен. Я собрал 2 растения традиционным методом и извлек из их сока 1 унцию водки крепостью 80 градусов.

Вкус оказался лучше, чем я ожидал. Не хорошо, но не так плохо, как я представлял. Довольно горький, и на самом деле он немного напоминал салат.

Примерно через 5 минут меня охватила довольно сильная тошнота. Это длилось примерно 10 минут, но было достаточно интенсивным, чтобы я забеспокоился.

После приступа сильной отрыжки, что для меня не нормально, тошнота утихла. У меня действительно возникает расстройство желудка, если я принимаю ибупрофен натощак, и я действительно был натощак.

Надеюсь, съесть что-нибудь перед тем, как попробовать настойку из дикого салата, предотвратит тошноту. Тем не менее, тошнота — один из перечисленных побочных эффектов, и если бы такой уровень тошноты происходил каждый раз, я был бы очень разочарован.Тем не менее, не имея безрецептурного болеутоляющего, я, вероятно, смел бы испытывать тошноту из-за болеутоляющего эффекта.

Примерно через полчаса после приема настойки дикого салата я начал чувствовать обезболивающее. Это также улучшило мое настроение, и я внезапно почувствовал себя комфортно и расслабленно.

Эффект длился около 3-4 часов, и, по моим оценкам, он был похож на действие пары ибупрофена, отпускаемого без рецепта. Эффект был значительно сильнее, чем у коры ивы, которую я собрал, чтобы использовать в качестве травяного аспирина.

Это был опиум? Неа. Но это успокаивало и снимало боль, и, безусловно, стоило усилий.

Это мой опыт, и я ни в коем случае не врач или не медицинский работник. Очевидно, каждый раз, когда вы пытаетесь заняться самолечением, руководствуйтесь здравым смыслом.

Не было исследований, в которых проверялось бы взаимодействие лекарств, поэтому будьте очень осторожны, если вы принимаете другие лекарства. Как и в случае с любым растением, всегда существует риск аллергии или странной разовой реакции.

Есть ли у вас опыт работы с диким салатом? Я хотел бы узнать об этом в комментариях ниже.

Связанные

Салат — Справочник овощей — Наблюдайте за ростом вашего сада

Салат — довольно выносливый овощ в прохладную погоду, который хорошо растет при средней дневной температуре от 60 до 70 ° F. Высаживать следует ранней весной или в конце лета.При высоких температурах рост замедляется, листья могут быть горькими, а стебли семян быстро формируются и удлиняются. Некоторые виды и сорта салата лучше переносят жару, чем другие.

Существует пять различных типов салата: лист (также называемый листовым салатом), Cos или ромэн , crisphead , маслянистый и стержневой салат (также называемый салатом спаржи).

Листовой салат, наиболее широко применяемый сорт, дает хрустящие листья, свободно расположенные на стебле.Почти в каждом саду есть хотя бы небольшой ряд листового салата, что делает его наиболее распространенным овощным салатом. Кос или ромэн образует прямую вытянутую голову и является отличным дополнением к салатам и бутербродам. Сорта масличных, как правило, представляют собой мелкие, рыхлые сорта с нежными, мягкими листьями с нежно-сладким ароматом. Стебель салата образует увеличенный стебель, который используется в основном в тушеных, сливочных и китайских блюдах.

Сорта Crisphead, виды айсбергов, распространенные в супермаркетах по всей стране, адаптированы к северным условиям и требуют особого ухода.В районах, где нет продолжительных прохладных сезонов, их обычно выращивают из пересадок, начинают рано и пересаживают в сад, как только почва может быть обработана. Они чрезвычайно чувствительны к жаре и должны созреть до первых жарких периодов лета, чтобы получить высококачественные кочаны. Если не по сезону ранняя жара ударит до того, как они созреют, они почти наверняка потерпят неудачу. Во многих местах растения салата-латука, выращенные в конце лета, созревают в более прохладную осеннюю погоду, имеют гораздо больше шансов на успех.

Рекомендуемые сорта

Зеленый лист

Симпсон черносемянный (самый ранний урожай)

Grand Rapids (края с оборками; подходит для холодных рам, теплицы, сада)

Дубовый лист (устойчив к ожогам; годен для жаркой погоды)

Красный лист

Red Fire (оборки с красной кромкой; медленно складывается)

Red Sails (красный лист салата с самым медленным болтованием)

Рубин (самый темный красный из всех; устойчив к ожогам)

Cos или Romaine

Cimmaron (уникальный, темно-красный лист, тип Cos)

Green Towers (ранний; темно-зеленый, крупные листья)

Остров Париж (давно существующий)

Heading or Crisphead

Great Lakes (стандарт, хорошо держится в теплую погоду)

Iceburg (средний, размер, нежные сердечки; края листьев светло-коричневые)

Итака (переносит жару; сопротивляется горечи; медленно схватывается)

Стебель или спаржа

Celtuce

Когда сажать

Салат Leaf, Cos и Butterhead можно сажать весной в любое время, когда почва достаточно сухая, чтобы обработать поверхность граблями.Две или более последовательных посадки с интервалами от 10 до 14 дней обеспечивают постоянный запас салата. Салат плохо переносит жаркие летние дни, и весеннюю посадку следует завершить как минимум за месяц до начала действительно жарких дней раннего лета. Посевы начинаются в конце лета, созревают в прохладную осеннюю погоду. Полив необходим для прорастания семян и создания всходов. Небольшая тень также может принести пользу летним посевам. Теплостойкие сорта (в основном свободнолистные) можно выращивать в тени более высоких культур в течение большей части лета, если уделять особое внимание поливу и выбору почвы.

Кочанный салат необходимо пересаживать в большинстве мест, и он требует большего ухода, чем другие виды салата. Начинайте рассаду яровой культуры в помещении или в холодном помещении и высаживайте в саду уже весной, когда установится погода. Закаливайте трансплантаты на открытом воздухе, чтобы они адаптировались к условиям, в которых они будут выращиваться, но не позволяйте полностью прекращаться росту. Для более раннего сбора урожая также можно пересаживать сорта Cos, масленицы и листовые. В летнюю жару саженцы салата, выращенные в защищенном месте в тени, могут быть позже пересажены на умеренные участки с некоторым ограниченным успехом.

Расстояние и глубина

Семена саженцев глубиной от 1/4 до 1/2 дюйма (10 семян на фут) в одинарные, двойные или тройные ряды на расстоянии от 12 до 18 дюймов. Тонкие саженцы на расстоянии 4 дюймов для листового салата и от 6 до 8 дюймов для Cos или Butterhead. Удаленные саженцы можно пересаживать или есть.Пересадите саженцы Crisphead на расстоянии 10-12 дюймов в ряду.

Уход

Поскольку салат-латук имеет неглубокие корни, его следует обрабатывать мотыгой или культивировать осторожно. Частый легкий полив приводит к быстрому развитию листьев, в результате чего получается высококачественный салат. Чрезмерный полив, особенно на тяжелых почвах, может привести к болезням, мягкому росту и ожогам или ожогам по краям листьев.Органическая мульча может помочь снизить температуру почвы и микросреду для производства качественного салата в менее чем идеальных погодных условиях.

Уборка урожая

Листовой салат можно разрезать всякий раз, когда он достаточно большой для использования. Обрезка всех остальных растений на уровне земли дает оставшимся растениям больше места для роста.Листовой салат достигает максимального размера (от 6 до 12 унций) за 50-60 дней. Сорта Butterhead образуют маленькие рыхлые кочаны, которые при сборе урожая (от 60 до 70 дней) весят от 4 до 8 унций. Самые внутренние листья, которые имеют свойство бледнеть, — это деликатес. Сорта Cos имеют прямостоячий рост и образуют длинную кочан средней плотности.

Для хранения салата вымойте, высушите и поместите в полиэтиленовый пакет в холодильник. Салат лучше всего хранится при 32 ° F и высокой (96%) влажности.

Общие проблемы

Тля — Следите за скоплением колоний тли на нижней стороне листьев.

Для получения дополнительной информации о тле см. Нашу статью в Обзоре ошибок.

Tipburn — это физиологическое состояние, при котором салат «отмирает» по краям листьев. Это происходит в результате изменения соотношения влажности почвы и растения. Обрежьте коричневую ткань листа и используйте оставшуюся часть. Частый легкий полив помогает предотвратить ожог. Некоторые сорта устойчивы к этому состоянию.

Гниение листвы может быть проблемой, особенно в жаркое или влажное время года.Обеспечение хорошего дренажа почвы и воздуха для грядки салата может помочь минимизировать ущерб в большинстве лет.

Вопросы и ответы

В. Почему мои семена салата не прорастают?

A. Невозможность прорастания семян вызвана недостаточной влажностью или старыми семенами.Семена салата плохо сохраняются, поэтому рекомендуется получать новые семена каждую весну. Храните семена для осенних садов в закрытом контейнере в холодильнике. У некоторых сортов салата (особенно у белых семян) есть семена, которым требуется свет для прорастания. Эти типы не следует засыпать почвой, а просто прижимать к хорошо подготовленной почве. Затем необходимо следить за тем, чтобы семенное ложе оставалось влажным, но не сырым, пока не прорастут всходы.

Q.В центре моего салата появились стебли. Что я должен делать?

A. Образование стеблей семян вызвано сочетанием длинных дней, высоких температур и возраста. Когда начнут формироваться стебли, немедленно соберите салат и храните его в холодильнике.

В. Мой салат горький на вкус. Что я могу сделать?

A. Салат может стать горьким в жаркую погоду и когда начинают формироваться стебли. Вымойте и храните листья в холодильнике день или два.Большая часть горечи исчезнет.

Выбор и хранение

Салат Айсберг — самый популярный салат в США. Это кочанный салат с низкой питательной ценностью и вкусом. Благодаря своим превосходным транспортным качествам айсберг был наиболее доступным, что и объясняет его популярность.Самым богатым питательным веществом салата айсберг является вода. Темно-зеленые листья салата всегда указывают на более высокую клетчатку, вкус и пищевую ценность.

Салат-латук — урожай для прохладной погоды. Его можно разделить на две категории; кочанный салат и листовой салат.

Выращивание салата в своем саду даст вам возможность из первых рук попробовать свежие ароматные листья, которые (в отличие от айсберга) практически не нуждаются в заправке. Листовой салат и ромэн придают вкус и хрустят, и являются отличным выбором для салатов и сэндвичей.

Листья салата не должны иметь увядания, гнили и ржавчины. Собирайте хрустящие зеленые листья. Свежие немытые листья заверните в полиэтиленовую основу и при необходимости храните в холодильнике несколько дней. Более низкая температура сохранит салат свежим дольше. Самая холодная часть большинства холодильников обычно находится на первой полке у задней стенки.

Избегайте хранения салата с яблоками, грушами или бананами. Эти плоды выделяют этиленовый газ, естественный агент созревания, из-за которого на салате появляются коричневые пятна и быстро гниют.Перемешайте салат, который выглядит слизистым или имеет черные точки. Слизь — это остатки бактериального разложения, а черные пятна обычно представляют собой плесень.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Пищевая ценность салата-латука зависит от его сорта. Салат в целом содержит небольшое количество пищевых волокон, немного углеводов, немного белка и немного жира.Его самые важные питательные вещества — это витамин А и калий. Витамин А поступает из бета-каротина, желто-оранжевый цвет которого скрыт зелеными пигментами хлорофилла. Бета-каротин, конечно же, в организме человека превращается в витамин А. Чем темнее зеленый, тем больше бета-каротина.

По данным Американского института рака и Американского онкологического общества, продукты, богатые витамином А и С (антиоксидантами), обеспечивают защиту от некоторых форм рака. Наряду с другими фитохимическими веществами, антиоксиданты снижают риск рака дыхательной системы и кишечника.

Салат-латук, за исключением айсберга, также является умеренно хорошим источником витамина С, кальция, железа и меди. Позвоночник и ребра содержат пищевые волокна, а витамины и минералы сосредоточены в нежной части листа.

Пищевая ценность (Одна чашка сырого листового салата, нарезанного)

Калорий 9
Пищевые волокна 1,3
Белок 1 грамм
Углеводы 1,34 грамма
Витамин A 1456 МЕ
Витамин C 13.44
Кальций 20,16
Железо 0,62
Калий 162,4 мг

Подготовка и обслуживание

Промойте салат в очень холодной воде непосредственно перед подачей на стол. Промокните насухо чистым полотенцем. Вялые листья можно оживить, погрузив на несколько минут в ледяную воду.Листья салата разорвать на кусочки. Если возможно, не нарезайте листья салата заранее. Поврежденные разрезанные листья салата выделяют оксидазу аскорбиновой кислоты, которая разрушает витамин С. Срезанные края также быстро обесцвечиваются.

Сухие листья перед подачей на стол. Заправка для салата будет прилипать к сухим листьям салата, а не опускаться на дно салатницы. Перемешайте с вашей любимой заправкой непосредственно перед подачей на стол (или подавайте заправку отдельно). Листья салата, покрытые заправкой, быстро увянут.

Сохранение дома

Из-за чрезвычайно высокого содержания воды, 94,9%, не существует успешного метода длительного домашнего хранения салата. Салат плохо поддается замораживанию, консервированию или сушке. Для оптимальной питательной ценности салат следует есть свежим и хрустящим.

Рецепты

Мягкий вкус свежих листьев салата хорошо дополняется свежими или сухими травами. Основа большинства зеленых салатов — салат. Два-три сорта салата хороши как по вкусу, так и по текстуре. Смешайте листовой салат (Black-seed Simpson или Oak Leaf) с хрустящим салатом (ромэн или другой хрустящий салат) и добавьте свежие листья травы.Самый простой способ оценить зеленый салат — это заправить винегретом. Будь проще. Когда подкормка становится слишком сложной, можно заглушить мягкую садовую зелень.

Смешанный зеленый салат с винегретом из красного и желтого перца

• 4 чашки смешанной свежей зелени (сочетайте листовой салат с хрустящими сортами) ромэн, бостон, с красным листом, дубовым листом или вашим любимым салатом
• 4 столовые ложки винегрета из красного и желтого перца
• 2 столовые ложки измельченного голубого сыра или козьего сыра (по желанию)

Вымойте и обсушите листья салата.Разорвите на кусочки размером с укус. Поместите в большую миску с местом для перемешивания. Поместите в холодильник, пока он не будет готов к подаче. Можно подготовить заранее за 2 часа. На одну чашку винегрета.

Залейте зелень 4 столовыми ложками винегрета и хорошенько перемешайте двумя большими вилками, чтобы они покрылись слоем. При желании добавьте крошеный сыр и перемешайте. Подавать немедленно. Получится 4 порции по одной чашке.

Винегрет из красного и желтого перца

• 1 маленький желтый болгарский перец, мелко нарезанный (около 1/2 стакана)
• 1 маленький красный болгарский перец, мелко нарезанный (около 1/2 стакана)
• 4 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 чайные ложки теплой воды
• щепотка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• Перец черный свежемолотый по вкусу

В средней миске взбейте все ингредиенты до однородной массы.Плотно накрытый винегрет хранится в холодильнике 3 дня. Рецепт можно удвоить. Делает одну чашку.

Попробуйте эти простые рецепты винегрета с любимой зеленью.

Цитрусовый винегрет

• 1/4 стакана свежего апельсинового сока (сок одного маленького апельсина)
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1/2 чайной ложки грубой кошерной соли (1/4 чайной ложки поваренной соли)
• Перец черный свежемолотый

Смешайте соки, соль и перец.Медленно взбивайте масла до смешивания. Также можно использовать блендер или кухонный комбайн. Перелить в стеклянную банку и закрыть. Подавайте с любимой зеленью для салата. Винегрет хранится в холодильнике в плотно закрытом виде в течение недели. Чтобы согреть холодный винегрет, поместите банку в таз с горячей водой из-под крана на несколько минут.

Винегрет с горчицей и чесноком

• 1 столовая ложка зернистой дижонской горчицы
• 1/4 стакана мелко нарезанного свежего чеснока
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 столовая ложка воды
• 2 чайные ложки меда
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки оливкового масла

Добавить свежемолотый черный перец по вкусу.

Взбейте венчиком или вилкой в ​​небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Медленно добавляйте масло, энергично взбивая, пока винегрет не превратится в эмульсию. Полить любимой зеленью и перемешать. Храните оставшийся винегрет в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке до одной недели. Чтобы согреть холодный винегрет, поместите банку в небольшую миску с горячей водой из-под крана на несколько минут. На 1/2 стакана.

Убийца сорняков колючего салата — Lawn Dork ™

Мятлик однолетний, Райграсс однолетний, Бентграсс, Колониальный бентграсс, Овсяница тонкая, Мятлик Кентуккийский, Райграс многолетний, Овсяница красная и Овсяница высокая
Безопасная ставка:

1.2 — 1,5 жидких унций на галлон

или

1,2 — 1,5 жидких унций на 1000 кв. Футов

Калькулятор CertainLabel ™ для волн и этих типов травы

Мятлик однолетний, Райграсс однолетний, Бентграсс, Колониальный бентграсс, Овсяница тонкая, Мятлик Кентуккийский, Райграс многолетний, Овсяница красная и Овсяница высокая
Безопасная ставка:

1.2 — 1,5 жидких унций на галлон

или

1,2 — 1,5 жидких унций на 1000 кв. Футов

Калькулятор CertainLabel ™ для волн и этих типов травы

Бахиаграсс, бермудская трава, буйволовая трава, сороконожка и зойсиаграсс
Безопасная скорость:

1 — 1.2 жидких унций на галлон

или

1 — 1,2 жидких унций на 1000 кв. Футов

Калькулятор CertainLabel ™ для волн и этих типов травы

Бахиаграсс, бермудская трава, буйволовая трава, сороконожка и зойсиаграсс
Безопасная скорость:

1 — 1.2 жидких унций на галлон

или

1 — 1,2 жидких унций на 1000 кв. Футов

Калькулятор CertainLabel ™ для волн и этих типов травы

Lactuca sativa (салат)