Роллы в домашних условиях

Рол(л)ы — они же суши-рулеты — порезанные впоследствии на порции — это блюдо японской и корейской кухни. Приготовление роллов осуществляется при помощи специальной бамбуковой циновки — макису. Основными, главными составляющими роллов являются: листы нори (сушённые листья водорослей) и отварной рис с добавлением рисового уксуса. Режут роллы обычно на 6, 8 и реже на 12 кусочков.

Роллы готовят (закручивают) различными способами, обычно лист нори находится сверху ролла, также делают роллы с листом нори внутри (снаружи рис). Также встречаются роллы МОЗАИЧНЫЕ, ЦВЕТНЫЕ роллы, роллы НАИЗНАНКУ и тд. Ещё роллы подают в запечённом виде, так это блюдо становится более безопасным, особенно, если в начинке используется рыба в сыром виде. Роллы делают с различными видами начинок, каждый выбирает для себя наиболее любимые сочетания.

Обычно в состав начинки входят следующие ингредиенты — различные морепродукты: креветки, красная рыба или любая другая (свежая, солёная или копчёная), мидии, кальмары, угорь, крабовые палочки, а также курица (отварная или копчёная), омлет, авокадо, мягкий сыр или сыр творожный, свежий или маринованный огурец, болгарский перец, майонез, кунжут, икра летучей рыбы или любая другая икра (красная, чёрная или белковая), грибы шиитаке, а также листья салата. Иногда добавляют в начинку и мясные ингредиенты: говядину, колбасу, ветчину, конину, но обычно в обработанном виде.

К роллам также подают следующие приправы: маринованный имбирь, Васаби, соевый соус и конечно обязательно в отварной рис нужно добавить рисовый уксус, для придания рису соответствующего вкуса. Вообщем, разновидности начинок и их сочетание просто разнообразны, вы можете сочетать самые не сочетаемые продукты. То есть, в лист нори с отварным рисом, вы можете завернуть всё, что вам угодно и дегустировать на здоровье! И так, приступим к приготовлению вкусных домашних роллов

Потребуется:

• Листы нори — у меня 5 шт. (всё зависит от количества подготовленных ингредиентов и нужного Вам количества роллов). В моём рецепте рассчитано на 5 целых ролллов, порезанных каждый на 6-8 частей.
• Рис — 2 мульти стакана.
• Вода — 4 мультистакана.
• Рисовый уксус — 3 ст. л. (для риса) + 2 ст.л. (для смачивания рук при приготовлении роллов)
• Рыба красная (у меня горбуша) 100 гр.
• Сыр творожный (у меня с зеленью) — по вкусу (примерно 100-200 гр.)
• Крабовые палочки — 3-5 шт.
• Авокадо — 0,5 шт.
• Огурец свежий — 1 шт. (небольшой)
• Васаби — по вкусу.
• Имбирь маринованный — по вкусу (1 меня было 200 гр. — всё ушло)
• Соевый соус — по вкусу.

Как приготовить роллы в домашних условиях:

Сначала нам нужно отварить рис для роллов. Это можно сделать на обычной плите, а можно как я, отварить рис в мультиварке. Для этого нам нужно в чашу мультиварки заложить рис, залить его водой, установить режим ГРЕЧКА (или ПЛОВ) и нажать СТАРТ.

  Рис будет готов примерно через 30-40 минут и будет именно такой консистенции, как нам нужно.

В это время мы подготавливаем все ингредиенты, нарезая огурец, крабовые палочки, авокадо и красную рыбу на нужные брусочки.

После того, как мультиварка нас оповестит о готовности риса, открываем крышку мультиварки и добавляем в отварной рис рисовый уксус.

Тщательно всё перемешиваем деревянной лопаточкой. Рис полностью готов. Выкладываем его в тарелку и даём немного остыть. Но в начале приготовления роллов, рис должен быть тёплым и немного липнуть к рукам.

Если у нас всё готово — начинаем формирование и закручивание роллов. Вообще — нужно лист нори резать пополам, чтобы при закручивании образовывалось единое кольцо или водоросли. Но я делаю всегда из целого листа, поэтому, у меня получается на разрезе как бы ракушка. Это видно на фото.

На лист нори (кверху кладём лист блестящей стороной) выкладываем отварной рис и разравниваем его пальцами, смачивая руки в воде с добавлением рисового уксуса. До верхнего конца нори не докладываем рис (1,5-2 см).

Теперь укладываем на ближний край начинку: что хотите, я делала разные сочетания из указанных ингредиентов. Сначала я сделала ролл с авокадо, крабовой палочкой и творожным сыром с зеленью.

Край нори я смачиваю водой с рисовым уксусом, чтобы край лучше слипся. Затем начинаем плотно сворачивать ролл с помощью бамбуковой циновки. Я использовала обычные подставки для горячего. Вот такой ролл у меня получился.

Так делаем все роллы.  Всего у меня получилось 5 роллов.

Их мы отправляем в холодильник, чтобы они достаточно охладились. Затем нужно нарезать каждый ролл на кусочки, делая это с помощью большого острого ножа, смачивая его в водой с рисовым уксусом (которой мы смачивали пальцы при раскладывании риса).

Вот такие красивые домашние роллы у меня получились. Всех прошу к столу отведать их.  К роллам обязательно подаём (как я указала выше) маринованный имбирь, васаби, соевый соус, икру летучей рыбы или красную икру лососевых рыб и конечно палочки.

Кто не может пользоваться палочками, для них мы сделаем исключение и подадим вилки, а кто-то может просто будет кушать роллы руками. В этом нет ничего страшного, ведь многие народности кушают руками. Приглашаю всех к столу и желаю Всем приятного аппетита!

C уважением, Светлана и моя вкусная домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить домашние роллы наоборот и обычные роллы с разными начинками — Вы найдёте с пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Запеченные роллы в домашних условиях

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш сегодняшний рецепт на первый взгляд может показаться смелым даже для любителей японской кухни, но на самом деле пугаться не стоит: запеченные роллы в домашних условиях обладают сбалансированным вкусом, получаются нежными и аппетитными! Для начинки в данном случае подойдет филе слабосоленой семги или форели, а для верхнего слоя — любая мелкая икра (мойвы, минтая и т. д.). Готовятся запеченные роллы практически так же как и традиционные, разница лишь в том, что перед подачей они на несколько минут отправляются в духовую печь.

Ингредиенты:

• рис — 180 г;
• нори — 3-4 листа;
• икра мойвы подкопченная — 180 г;
• сыр «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр — 200 г;
• слабосоленая семга или форель — 200 г;
• твердый сыр — 40-50 г.

к содержанию ↑

Запеченные роллы в домашних условиях рецепт с фото

Как делать запеченные роллы в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

1. Начинаем процесс приготовления роллов традиционно с варки риса. Подробную инструкцию о том, как это сделать правильно можно прочитать здесь.
2. На бамбуковый коврик выкладываем целый лист нори так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху. Трамбуя, укладываем тонкий слой риса без просветов. Сверху оставляем свободное от рисовых зерен пространство (примерно в 2-3 см). Чтобы во время работы клейкий рис не прилипал к пальцам, периодически смачиваем ладони водой.
3. Филе семги или форели нарезаем продольными полосами. Отступив от нижнего края нори 3-4 см, укладываем рыбу на рисовый слой. Рядом формируем полоску мягкого сливочного сыра. Помимо этих ингредиентов в начинку можно еще добавить ломтики свежего огурца, но это по желанию.
4. Приподнимаем нижний край нори вместе с бамбуковым ковриком, делаем один оборот, пряча начинку внутрь. Продолжаем сворачивать нашу заготовку трубочкой. Край нори, который мы оставляли свободными от риса слегка смачиваем водой, чтобы сформированный «рулон» не расклеился и не потерял свою форму. Аналогично скручиваем каждый следующий рулет.
5. Когда все заготовки будут сформированы, разрезаем каждый «рулон» на 6 или 8 одинаковых по размеру кусочков. Для этого обязательно применяем хорошо наточенный нож, так как тупое лезвие может превратить наши роллы в рисовую «кашу».
6. Сверху на каждый ролл наносим по 1 чайной ложке икры мойвы.
7. Твердый сыр нарезаем тонкими ломтиками и помещаеам на икру.
8. Выкладываем роллы на застланный пергаментом противень, отправляем в заранее раскаленную духовую печь с температурой 200-210 градусов.
9. Запекаем роллы 5-10 минут. Как только сыр расплавится и образует румяную корочку, извлекаем противень из духовки.
10. Подаем запеченные роллы в домашних условиях теплыми. Традиционно дополняем японское блюдо соевым соусом.

Приятного аппетита!

Категория: Суши и роллы

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Суши и роллы в домашних условиях — пошаговый рецепт

Суши, роллы — одни из моих любимых блюд. Каждый раз удивляюсь, насколько сказочный у них вкус. Ела бы их каждый день, но боюсь испортить для себя праздничность блюда.

Ресторанные или домашние роллы — цена вопроса

Конечно, я не одна такая любительница японских вкусностей — повсюду можно найти рестораны, где в меню будут суши. Вообще, есть ли тогда смысл готовить домашние? Решила сравнить цену на суши и роллы в ресторане и дома. Вдруг, возня того не стоит?

Я обычно готовлю из 0.5 кг риса. Получается 12 больших роллов. Вот ингредиенты, которые я покупаю для приготовления:

Итак, сегодня 24 февраля 2017 года. Цены смотрю в супермаркете и на рынке. Летом было бы дешевле купить овощи, но будем считать, как есть сейчас:

1. Копченый лосось – 95 грн. за 100 г
2. Рис – 40 грн. за кг
3. Нори – 40 грн. за 10 шт.
4. Огурец – 60 грн. за кг
5. Перец – 90 грн. за кг
6. Авокадо – 30 грн.
7. Сливочный сыр – 20 грн. за 100 г
8. Яйца – 2 грн. за шт.
9. Кунжут – 15 грн. за 100 г
10. Вассаби – 22 грн за 40 г
11. Соевый соус – 200 мл за 25 грн.
12. Имбирь – 100 г за 15 грн.
13. Рисовый уксус – 200 мл за 25 грн.

Если посчитать стоимость продуктов на 12 домашних роллов, получится 500 грн. + по вкусу можно взять еще вассаби, соевый соус и имбирь (примерно еще 25-30 грн.)

Смотрим на цены в ресторанах. Маки (самый простой ролл, где только рыбка + рис + водоросль) стоит ~65 грн. Калифорния (ролл с начинкой из рыбы и овощей в кунжуте) стоит ~90грн. Филадельфия (ролл со сливочным сыром, где лосось сверху) ~120 грн.

Я буду делать: 3 маки, 1 Филадельфия, 8 Калифорния = ~1035 грн.

Конечно, на такой большой набор в ресторане была бы скидка, но все равно получается почти в 2 раза дороже. Делаю вывод, что экономически выгодно делать домашние роллы.

С другой стороны, я не учла стоимость своей работы + расходы на коммунальные услуги + стоимость обслуживания. В принципе, не так и много накручивают в заведениях. Давайте попробуем сделать это замысловатое блюдо самостоятельно, и оценим, сколько это займет усилий.

Пошаговый рецепт роллов в домашних условиях

Ингредиенты для этого рецепта приведены выше на картинке. Все они должны быть качественными: рыба — плотной, огурцы и перцы — хрустящими, авокадо — зрелым и мягким. Тут опишу приготовление роллов в домашних условиях пошагово, как это делаю я.

Шаг 1. Готовим рис для суши. Процесс приготовления довольно сложно описать двумя словами, поэтому он вынесен в отдельную статью.

Шаг 2. Нарезаем овощи и рыбу. Я отрезаю от куска лосося сначала 5-6 тонких пластинки (это для Филадельфии), а потом режу длинными полосками, примерно 1 см в диаметре. Перец и огурцы нарезаю тонкими длинными брусочками (чем тоньше — тем проще потом заворачивать). С авокадо срезаю пару тонких пластинок (для зеленого ролла) и потом что-то похожее на полоски.

Шаг 3. Жарим омлет. Японский омлет (томаго) тоже можно применить для начинки. Мне нравится его сладкий вкус в сочетании с рыбкой и вассаби. Делаю из 2-х яиц, 2 ч. ложок сахара и 1 ч. ложки соевого соуса. Намного красивее получается из домашних яиц.

Омлет надо жарить так: разогреть сковороду (в идеале прямоугольную) с капелькой масла; вылить часть яиц, как блинчик, и пожарить минутку; завернуть при помощи лопатки плотный рулетик; переместить его к краю сковороды и вылить еще порцию яиц; подождать миниту и накрутить новый блинчик на рулет; повторять пока не закончатся яйца.

Из 2-х яиц получится 1 томаго. Когда остынет, надо нарезать на брусочки диаметром 1 см. Из них можно будет накрутить маки — просто завернуть в рис и водоросль. А можно комбинировать с другой начинкой. В любом случае, это вкусное дополнение к домашним роллам.

Шаг 4. Жарим кунжут. Кунжут необходимо обжарить без масла на разогретой сковороде. Он быстро сгорает, так что отходить от него не советую. Помешивайте лопаткой.

Шаг 5. Нарезаем нори. Для тех роллов, которые будут с рисом сверху (Калифорния, Филадельфия) надо брать только половину листа нори. Требуется разрезать листы ножницами на 2 части, вдоль короткой!!! стороны. Для «черных» роллов понадобятся целые листы, так что оцените сразу, сколько нарезать, а сколько оставить как есть.

Как заворачивать роллы

Пожалуй, самый сложный момент приготовления домашних роллов — заворачивание. Хотя это не настолько сложно, как кажется со стороны.

Понадобятся такие приспособления: коврик-циновка, миска с холодной водой, пищевая пленка. Если нет циновки, то можно обойтись даже обычным пакетом, но это сложнее, и для первого раза тем более не рекомендую.

Хочу обратить внимание, что я не оборачиваю циновку пленкой, как часто советуют делать. Я пробовала много раз и так, и эдак — с пленкой одни проблемы. Лучше потом помыть коврик.

Заворачиваем «черные» роллы

«Черный» ролл сделать проще всего, поэтому начнем с него. 

1. На циновку кладем лист нори шершавой стороной кверху
2. Смачиваем руки в холодной воде
3. На половину листа руками выкладываем и распределяем рис тонким слоем
4. Кладем рыбу или другую начинку
5. С помощью ковричка постепенно заворачиваем, при этом постоянно слегка прижимаем, уплотняем
6. Чтобы «колбаска» не раскручивалась, на самый край можно положить пару рисинок или просто провести мокрым пальцем вдоль края
7. Свернутый ролл еще раз уплотняем циновкой

Заворачиваем «белые» роллы

«Белый» ролл делать чуть сложнее, но все равно получится с первого раза 😉

1. На циновку кладем пол-листа нори шершавой стороной кверху
2. Руки смачиваем в миске с водой
3. Выкладываем рис на нори и распределяем так, чтобы он выступал немного с одного края
4. Переворачиваем нори с рисом
5. Выкладываем начинку на нори, ближе к себе
6. С помощью ковричка постепенно заворачиваем, при этом постоянно слегка прижимаем, уплотняем
7. Свернутый ролл еще раз уплотняем циновкой
8. Можно посыпать кунжутом, тобико или стружкой рыбы

Делаем «Филадельфию» и «зеленый» ролл

Ролл Филадельфия делается, как «белый», но потом оборачивается пластами рыбы. «Зеленый» ролл (часто называют еще «Зеленый дракон») оборачивается в авокадо.

Чтобы все получилось, надо нарезать рыбу и авокадо очень тонко. Авокадо должно быть действительно спелым, иначе ничего не выйдет.

1. Делаем «белый» ролл, как описано выше
2. На «колбаску» накладываем пластины рыбы или авокадо внахлест
3. Оборачиваем пищевой пленкой
4. Катаем между слоями циновки
5. Снимаем пленку

Как делать суши

Суши больше популярны в Японии, чем у нас. Они представляют собой комок риса, на который кладется рыба, омлет, креветка или другие морепродукты.

1. Мокрыми руками берем немного риса и формируем продолговатый овальный кусок
2. Кладем подготовленную рыбу или другой ингредиент
3. Закрепляем тонкой полоской нори

Делаем гуанкан (лодочку)

Есть интересный вид суши в форме лодочки. Их можно воспринимать, как подставку под салат, что-то вроде тарталеток. Обычно используется салат из водорослей вакаме или из копченой рыбы. Я же сделала просто с икрой, которая оказалась в холодильнике. Если решите делать гуанкан с салатом, то лучше «соорудите» бортики повыше.

1. Мокрыми руками берем немного риса и формируем продолговатый овальный кусок
2. Оборачиваем полоской нори
3. Ставим на плоскую поверхность и утрамбовываем рис
4. Выкладываем в «лодочку» начинку

Как нарезать роллы

Самая нелюбимая для меня часть приготовления домашних роллов — это нарезка. Чтобы произвести ее качественно, необходим тонкий острый нож. Хорошо показал себя керамический нож.

Разрезают обычно «колбаску» сперва пополам, а потом каждую половинку еще на 3-4 части.

Почти перед каждым разрезом приходится обмывать нож водой, так как на нем остаются липкие куски риса и начинки. Уходит немало времени, чтобы аккуратно нарезать.

Главное, ни в коем случае не давить ножом, а больше пилить.

В ресторанах обрезают края «колбаски», чтобы роллы выглядели идеально. Для домашнего варианта я считаю это необязательным.

Есть ли смысл готовить роллы самостоятельно

Как я подсчитала выше, по деньгам делать дома роллы и суши очень выгодно. Давайте еще оценим трудозатраты: я трачу на приготовление до 3 часов. Можно вроде как быстрее, но на практике не получается. Только рис готовится час, а еще надо ждать, чтобы он остыл. Потом еще завернуть, нарезать, выложить красиво, подготовить вассаби.

Мне процесс приготовления приносит удовольствие, поэтому я этим занимаюсь без проблем. А вот, если готовка вам не по душе, то лучше не делать такое сложное блюдо, как домашние роллы. Думаю, что нервов потратите слишком много. Это не самый элементарный рецепт. Лучше из японской кухни попробуйте карэ райсу 😉

Но вижу еще один большой плюс домашнего приготовления: можно сделать все точно, как нравится. Я, к примеру, не очень понимаю безвкусную сырую рыбу, которую используют в ресторанах (уже не говоря о том вопросе, откуда ее берут, если рядом с нами нет моря). Понимаю, что это правильный рецепт, но все же мне сложно съесть безвкусный кусок сырого мяса с удовольствием. Приятнее копченый или соленый лосось, который продается в вакуумных пачках.

Также я всегда могу быть уверена в качестве приготовленной мною еды. Люблю есть в кровати, а не за столом, так что в заведении не получаю той радости. А еда, которую приносит «доставка», к сожалению, часто не очень классная.

Тем более, можно сделать суши в походе и есть их на берегу моря — это очень приятный опыт! 🙂

В общем, делаю вывод, что домашние роллы имеют право на существование! Пусть они не такие красивые, как в ресторане, но всуснющие! Продолжу это дело! Желаю удачных роллов тем, кто решился таки сделать! Итадакимас!

Как сделать роллы в домашних условиях пошагово

С каждым днем блюда японской кухни становятся все более востребованнее и популярнее. Их сытность, привлекательный внешний вид, изысканный и оригинальный вкус не оставляет равнодушными ни одного человека. Роллы можно кушать не только в ресторане, но и приготовить их дома, что обойдется дешевле.

Что такое роллы, какие продукты нужны для их приготовления

Роллы — блюдо, традиционное для Японии и Кореи, иногда, их еще называют суши-рулетами. Они готовятся из различных ингредиентов, которые можно комбинировать и сочетать по-разному, каждый раз получая новое и оригинальное блюдо.

Для приготовления этого блюда обязательно необходима циновка, с помощью которой сворачиваются роллы, а также некоторые продукты:

• уксус рисовый;
• листы нори;
• рис;
• васаби;
• соус соевый;
• имбирь маринованный;
• рыба;
• авокадо;
• огурец.

Для приготовления роллов лучше всего использовать только свежие продукты. Рис, уксус, соус, имбирь и васаби можно покупать по отдельности в магазине или же в одном наборе, другие продукты придется выбирать на свое усмотрение.

Для приготовления более экзотических роллов можно использовать несколько видов рыб, икру, мидий, осьминогов, крабов, креветок, семена кунжута, различные сыры.

Как правильно подготовить рис для роллов

Один из основных продуктов в приготовлении суши и роллов является рис определенного сорта. Готовится он по особой технологии.

• рис — 0,4 кг;
• 0,5 литра воды;
• уксус рисовый — 4 столовые ложки;
• 2 чайные ложки соли;
• сахар — 1 столовая ложка.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 342 ккал.

Приготовить вкусный рис для роллов очень просто, если соблюдать инструкции и полностью им следовать.

1. Рис пересыпать в сито и промыть его под холодной проточной водой;
2. В кастрюльку налить воду, выложить рис, накрыть крышкой и довести до кипения и дать повариться 2 минуты, затем снять емкость с огня и дать рису 10 минут набухнуть;
3. С кастрюльки снять крышку и дать рису 10 минут приготовиться до конца;
4. В сотейник налить уксус, положить сахар, соль, перемешать и подогреть;
5. Готовый рис выложить в тарелку, добавить к нему маринад и хорошо перемешать.

Приготовленный по этому рецепту рис, получается именно таким, как нужно. В сочетании с водорослями, различными ингредиентами, он полностью раскроется.

Простой пошаговый рецепт роллов в домашних условиях

Одни из самых вкусных и простых в приготовлении — это роллы с огурцом и креветками. Они получаются нежными и изысканными, но при этом очень легкими, что понравится тем людям, которые предпочитают диетическое питание.

• 6 листов нори;
• 0,25 кг креветок;
• 350 грамм готового риса;
• 3 огурца;
• 1 столовая ложка кунжута.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 156 ккал.

Готовить такие роллы одно удовольствие, поскольку с этим занятием сможет справиться даже самый неопытный кулинар.

1. Огурцы моются и режутся тонкой соломкой, если кожура у них горькая, ее нужно срезать, чтобы не испортить вкус роллов;
2. Креветки заранее разморозить и отварить согласно инструкции на упаковке, а затем очистить их от панциря, удалить ножки и промыть под холодной водой;
3. Лист нори ложится на бамбуковой коврик, чтобы было удобнее формировать суши. На нори, выкладывается влажными руками шарик риса и равномерно распределяется по всей поверхности, толщиной в 4 миллиметра, не доходя 1,5 сантиметра до верха;
4. Присыпать ролл кунжутом, в центр помещаются кусочки огурца и креветки;
5. Когда вся начинка будет выложена на нори, из него аккуратно формируется ролл, который заворачивается проще с бамбуковым ковриком, чтобы суши не распались, край водоросли, на которой нет риса, смачивается водой, чтобы он стал клейким.

Готовые роллы по достоинству оценят все члены семьи, не смотря на их простоту, они получаются очень вкусными и необычными.

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях

Человеку, который никогда не пробовал суши, лучше всего начинать открывать для себя мир японской кухни именно из роллов «Филадельфия». Благодаря их нежному, изысканному и сбалансированному сочетанию продуктов, эти роллы нравятся всем, без исключений.

• 450 грамм готового риса;
• 0,6 кг форели;
• авокадо — 1 штука;
• 3 огурца;
• нори — 4 листа;
• 0,3 кг сыра Филадельфия.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 160 ккал.

Указанных продуктов хватит для приготовления 6 заготовок. Из такого количества получится целый сет из 48 роллов, которых хватит для всей семьи.

1. Рис готовится заранее, чтобы он немного остыл;
2. Огурцы и авокадо помыть, удалить кожицу и семена, нарезать небольшой соломкой;
3. Коврик бамбуковый застилается пленкой пищевой, на него ложится небольшой лист нори, глянцевой стороной вниз, а на нем равномерно распределяется рис, оставив 1 сантиметр с одного края и аккуратно перевернуть на другую сторону, на пленку, чтобы водоросли были сверху;
4. На нори выкладывается обильным слоем сливочный сыр, сверху него — огурец и авокадо;
5. С помощью коврика и пленки аккуратно приподнять один края и сформировать ролл;
6. Коврик еще раз накрыть пленкой, на нее плотно выложить тонко нарезанные кусочки семги, которые при этом должны оставаться максимально длинными и большими;
7. На рыбу выкладывается ролл и аккуратно заворачивается в нее.

Несмотря на некоторые сложности в приготовлении роллов, при сильном желании и старании, их научится делать каждый человек.

Как приготовить роллы «Цезарь» в домашних условиях

Приготовить вкусные и идеальные по форме роллы — задание, с которым может справиться далеко не каждый начинающий кулинар. Но при сильном желании и терпении, этому легко можно научиться.

• 0,4 кг готового риса;
• листы нори — 4 штуки;
• грудка куриная обжаренная — 200 грамм;
• кунжут;
• 1 авокадо;
• 2 огурца;
• 100 грамм бекона;
• 100 грамм сыра «Грана Падано»;
• 10 0 грамм салата «лолло-россо».

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 165 ккал.

Готовить роллы «Цезарь» — настоящее удовольствие, поскольку, несмотря на многокомпонентность блюда, все в нем достаточно просто.

1. Рис отваривается и доводится до нужного состояния заранее, немного охлаждается и выкладывается на лист, присыпается кунжутом. Нори лучше всего выложить на бамбуковый коврик, застеленный пищевой пленкой;
2. Нори накрывается свободным краем коврика и переворачивается, а на обратную сторону выкладывается грудка куриная, сыр, бекон, листья салата, а по центру — огурец и авокадо;
3. Сформировать ролл, а край водорослей смазать водой и зафиксировать;

Такие суши идеально подходят тем людям, которые любят экспериментировать. Сыр, курица, бекон и другие ингредиенты, создают довольно нежный и гармоничный вкус, который просто невозможно забыть.

Запеченные роллы в домашних условиях

Если обычные суши надоели и хочется попробовать что-то новенькое и необычное, следует приготовить запеченные роллы. Это блюдо придется по душе всем членам семьи, как взрослым, так и детям.

• слабосоленый лосось — 0,2 кг;
• твердый сыр — 160 грамм;
• нори — 4 листа;
• 1,5 стакана готового риса;
• огурец — 2 штуки;
• 6 столовых ложек майонеза.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 148 ккал.

Запеченные роллы — вкусное и необычное блюдо, которое пробовали далеко не все любители суши. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой и создают нежный и гармоничный вкус.

1. Рис варится, заправляется, остужается;
2. Огурцы моются, если нужно, с них срезается кожица и режутся полосками, чтобы их толщина была 0,5 сантиметра;
3. На циновку выложить пленку пищевую, на нее, положить лист нори, сверху — слой риса и аккуратно перевернуть водорослями вверх;
4. Сверху листа выложить порезанный огурец, и завернуть ролл так, чтобы рис оказался сверху;
5. Рыбу порезать небольшими кусочками и хорошо перемешать с натертым сыром и майонезом;
6. Роллы нарезать на 6 частей, выложить на противень и сверху выложить смесь из майонеза, рыбы и сыра;
7. Запекать 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Горячие суши лучше всего подавать на стол сразу же, чтобы они не успели остыть. Их вкус будет немного необычным и пикантным, но от этого они только выигрывают.

Роллы с яичным блинчиком

Создать не просто роллы, а настоящее кулинарное произведение, которое понравится детям и взрослым, с этим сможет справиться любой человек. Такие суши не только вкусные и нежные, но еще и имеют презентабельный внешний вид, поэтому их можно подавать даже на праздничный стол.

• 2 яйца;
• сахар — 0,5 чайной ложки;
• нори — 2 листа;
• соус соевый;
• огурец — 1 штука;
• 40 грамм сливочного сыра;
• 60 грамм соленой горбуши;
• уксус рисовый — 0,5 чайной ложки.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 100 ккал.

Приготовить суши с яичными блинчиками довольно просто и на это уходит минимум времени. Такое блюдо очень легкое, но одновременно и сытное, поэтому оно идеально подойдет для завтрака или обеда.

1. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить к ним уксус, сахар и одну чайную ложку соевого соуса, хорошо перемешать;
2. Сковородку разогреть, смазать маслом и обжарить под крышкой блинчик, чтобы он полностью приготовился;
3. Яичный блин охладить, порезать на 4 ровные полосы;
4. Нори выложить на циновку, его края немного смочить водой, а по поверхности размазать сыр, положить полоску яичного блина, в центр которого поместить порезанный полосками огурец, ломтики горбуши, сверху рыбы — еще полоску блина, смазать еще раз сыром и завернуть роллом, порезать;

Приготовленные по этому рецепту суши всегда получаются нежными и вкусными. Яичный блинчик вместо риса, вносит в это блюдо необычное звучание.

Советы опытных су-шефов

Приготовление роллов в домашних условиях — настоящее искусство, которому необходимо учиться. Приготовить их идеально, с первого же раза, никогда не получится, но при огромном желании, терпении, этому искусству всегда можно научиться.

1. Для нарезки роллов необходимо использовать нож с деревянной ручкой и хорошо заточенным лезвием;
2. Чтобы суши не распадались, лучше всего использовать бамбуковую циновку, которая надежно спрессует рис и начинку;
3. Продукты всегда должны быть свежими, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным.

Во время приготовления роллов, можно смело экспериментировать с различными начинками, добавлять рыбу, красную икру, огурцы, авокадо, сливочный сыр, креветки и другие ингредиенты, которые только можно пожелать.

Как готовить суши в домашних условиях

Если вы жить не можете без суши или решили удивить своих друзей, рекомендуем заказать суши в Watatsumi. Курьер привезет их прямо из-под ножа мастера суши, который приготовит самые оригинальные суши по традиционным японским рецептам из свежих продуктов. Мы уже знаем отличие между суши и роллами. Теперь можно попробовать приготовить восточное блюдо суши дома. Предлагаем простой рецепт, как готовить домашние суши. Опытные повара используют много фирменных секретов, но мы готовы поделиться с читателями.

Ингредиенты:

• 1 стакан яблочного или рисового уксуса,
• 4 стакана специального риса для суши,
• 10 листов нори,
• 4 стакана воды,
• 1 чайная ложка соли,
• 100 г сахара,
• красный сладкий перец,
• 0,5 стакана воды,
• свежий огурец,
• сливочный плавленый сыр,
• 200 г крабовых палочек или филе семги, лосося, тунца.

В качестве начинки можно использовать также креветки, куриное филе, авокадо, любимую красную рыбку или другие ингредиенты по желанию.

Способ приготовления

Рис. Сначала нужно хорошо промыть рис, чтобы вода стала прозрачной – это самое главное правило, без выполнения которого суши могут не получиться. После этого его нужно залить водой и варить, пока не будет готов. Сваренный продукт лучше высыпать на большую поверхность, например противень, чтобы он остывал на открытом пространстве.

Сироп. Следующий этап – нужно смешать сахар, уксус и соль, полученную смесь подогреть не доводя до самого кипения и поставить остывать. Сиропом, который получился, нужно сбрызгивать рис и постепенно перемешивать, оставляя остывать. Остаток сиропа можно хранить в холодильнике. Рис желательно заранее распределить на столько частей, сколько будет листьев нории. Коврик из бамбука обматывается пищевой пленкой.

Готовим начинку. Сначала нарезаем соломкой свежий огурец и сладкий перец. Сыр плавленый разделяем на шесть одинаковых полосочек. Вдоль на части разрезаем крабовые палочки и другие ингредиенты, которые вы можете добавить на свой вкус. Здесь полный простор для творческой фантазии.

Выкладка. Берем коврик, помещаем на него лист нори, а затем на его матовую поверхность выкладываем рис, оставляя некоторую часть свободной. На рис аккуратно помещаем все ингредиенты для суши. Коврик поможет скрутить рулет ровно. Получилась длинная “колбаска”, которую мокрым ножом разрезаем на кружочки. Суши готовы!

Секреты приготовления суши

Предлагаем несколько хитростей в приготовлении вкусненьких домашних суши:

• Для того, чтобы сформировать определенные виды суши, может понадобиться бамбуковая циновка. Но она не всегда бывает под рукой и здесь выручит обычное кухонное полотенце, которое можно накрыть пищевой плёнкой.
• Длинный и острый нож будет лучше резать. Можно смочить его в рисовом уксусе, используя 2 ст. л. уксуса на один стакан воды. Это поможет избежать прилипания частичек риса и позволит сохранить аккуратный вид среза.
• Перед приготовлением рыбы ее нужно окунуть в ледяную воду, чтобы она было холодной. Также руки повара не должны нагреваться.
• Не нужно готовить много суши на запас. Такой деликатес лучше употреблять сразу, срок его хранения не должен превышать несколько часов.
• Ингредиенты для роллов (маки-суши) нарезаются брусочками, для тонких – нигири — в виде ломтиков.

Если у вас нет времени, то всегда можно заказать недорогие суши в онлайн-ресторане Watatsumi. Быстрая доставка позволяет сэкономить драгоценное время, которое уходит на приготовление суши. Качество и состав блюд удовлетворит даже самые изысканные вкусы гурманов. Можно попробовать острые «Спайс» с морепродуктами или “Феликс” с самыми разными начинками: краб, креветка, курица или кальмары. Специально для тех, кто не ест мясо, предлагаем рецепты с чукой. Суши помогут сделать любое событие ярким и запоминающимся, а быстрая доставка поможет вам не отвлекаться от торжества на кухонную суету.

Рецепт роллов в домашних условиях — роллы домашнего приготовления — видео и пошаговые фото приготовления роллов дома

Зачем идти в суши-бар и покупать втридорога роллы сомнительной свежести? Да ещё неизвестно, что положат в начинку. Многие вегетарианцы попадали в ситуацию, когда в меню в составе блюда отсутствуют продукты животного происхождения, а потом блюдо приносят, и оказывается, что там есть кусочки мяса или рыбы.

Лучше приготовить роллы дома! Рецепт роллов прост, готовить легко, а получается очень вкусно! Тем более, что именно роллами и суши знаменита японская кухня, несмотря на всё её разнообразие.

Состав домашних роллов

Рис круглозёрный — 2 стакана. Совсем необязательно покупать специальный рис для суши. Обычный краснодарский круглозёрный рис тоже прекрасно склеивается, поэтому подходит для приготовления суши и роллов.

Нори — 4-5 штук. Нори — это пластинки из сухих морских водорослей специально для приготовления суши и роллов.

Соль, вода.

Для начинки:

огурцы свежие — 2 штуки,
морковь свежая — 1 штука.
Также для начинки традиционно используется авокадо. Следует брать спелое авокадо, оно имеет нежный приятный вкус. А незрелое авокадо горьковатое и твёрдое. Спелость определить нетрудно — просто помните плод рукой. Если кожура немного продавливается, под ней мягко, то авокадо спелое.

Также желательно иметь под рукой: рисовый уксус, соевый соус, васаби (японский хрен), маринованный имбирь. Однако это ингредиенты скорее на любителя. Мы же не стремимся сделать прямо японские роллы. Главное — чтобы было вкусно. А вкус у каждого свой

Как приготовить роллы в домашних условиях

Смотрим видео-рецепт роллов:

Или готовим по фото-рецепту.

Первым делом, конечно, отвариваем рис. Кастрюлю для варки риса желательно брать большую, чтобы пена при варке не вылезала из-под крышки.
Рис нужно бросить в кипящую подсоленную воду в пропорции 1:1. Предварительно промывать рис не обязательно — так он лучше будет склеиваться.
Варим рис под крышкой сначала на среднем огне, затем убавляем огонь и варим до полного впитывания воды. Оставляем рис под крышкой ещё на 5-15 минут. Отваренный рис остужаем до комнатной температуры.
Теперь рис следует увлажнить рисовым уксусом, но это на ваше усмотрение. Я не люблю вкус и запах уксуса, поэтому не добавляю его в роллы.

Выкладываем на циновку или на разделочную доску лист нори гладкой стороной вниз.

Пластинка нори

Ложкой выкладываем на пластинку нори рис, затем руками разравниваем слой риса по пластинке. Слой риса должен быть тонким. На нижнем краю нори следует оставить свободное место — оно понадобится для заклеивания ролла.

Рис на пластинке нори

Режем огурец, морковь и авокадо соломкой. Выкладываем начинку поверх риса на некотором расстоянии от верхнего края листа с рисом.

Выкладываем начинку для роллов

Берём верхний край листа с обеих сторон и аккуратно заворачиваем внутрь, обжимая рис и начинку для лучшего склеивания. Традиционно роллы заворачивают и обжимают с помощью циновки, на которой располагается лист, но мне удобнее заворачивать и обжимать руками.

Заворачиваем роллы

Получается вот такая плотная колбаска:

Колбаска — заготовка для роллов

Эту колбаску-заготовку нарезаем ножом на кусочки примерно одинаковой величины, размером около 2 см.

Нарезаем из колбаски роллы

Роллы готовы! Полейте их соевым соусом, обмакните в острый соус васаби и ешьте, закусывая маринованным имбирём. Впрочем, без всего этого можно обойтись, особенно если вы хотите накормить роллами детей. Моя годовалая дочка с удовольствием уплетает приготовленные мной роллы без рисового уксуса и всяких соусов.

Овощные суши роллы для всех возрастов рецепт

Поделиться с друзьями:

Овощные суши роллы для всех возрастов — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

45 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 ролла

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Суши:

• 1/3 ст. рисового уксуса с приправами
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1,5 ст. круглозерного риса для суши
• 1,5 ст. воды
• 4 листа обжаренной водоросли нори

Начинки (выберите 3-4):

• 1 очищенный и нарезанный тонкой соломкой грунтовый огурец или 1/2 тепличного огурца с гладкой кожицей
• 1 нарезанная тонкой соломкой морковь
• 1 очищенный от плодоножки, семян и нарезанный тонкой соломкой маленький желтый болгарский перец
• 4 очищенных и нарезанных соломкой стебля зеленого лука
• 1 кусок (10 см.) очищенного и нарезанного соломкой свежего дайкона (или маринованного дайкона, или 6 редисок)
• 1/2 очищенного и нарезанного тонкими ломтиками вдоль твердого, спелого авокадо Хасс (сбрызните лимонным соком)
• Соевый соус
• Дополнительное оборудование: бамбуковый коврик для суши

Рецепты с похожими ингредиентами: рис круглозерный, рисовый уксус, морские водоросли, нори, огурцы, морковь, перец сладкий, лук зеленый, редька дайкон, редис, соевый соус, лимонный сок, Авокадо

Приготовление блюда по рецепту:

1. Для риса: Смешайте уксус, сахар и соль.

   Промойте рис в дуршлаге и процедите. Положите рис в кастрюлю среднего размера с плотно подогнанной крышкой и налейте воду.

   Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до очень слабого и варите, плотно накрыв крышкой. (Для большей герметичности плотно оберните крышку маленьким кухонным полотенцем и накройте кастрюлю. Убедитесь, что края полотенца находятся достаточно далеко от источника огня.)

2. Варите рис, пока вода не впитается, примерно 15 мин. Снимите кастрюлю с огня (не открывайте крышку) и оставьте на 10 мин.

   Перемешайте рис вилкой и переложите его в большую миску. Добавьте уксусную смесь и перемешайте с рисом деревянной ложкой. Выложите рис на застеленный пергаменной бумагой противень. Остудите, обдувая рис феном или обмахивая журналом. Накройте рис влажным полотенцем.

3. Для сборки роллов: На чистую рабочую поверхность положите коврик для суши планками поперек, чтобы он находился прямо перед вами. Положите сверху лист нори блестящей стороной вниз и выровняйте его по ближайшему к вам краю коврика.

   Слегка смочите пальцы водой и равномерно прижмите примерно 1/4 часть риса к листу нори, оставив с дальнего края свободную полоску шириной 4 см. На расстоянии примерно 2,5 см. от ближайшего края положите начинку поперек риса и равномерно распределите ее. Оставьте незакрытым участок в 2,5 см. с дальнего конца.

4. Начиная с ближнего края коврика, плотно скатайте нори, рис и начинку, чтобы получился цилиндр. Сильно потяните свернутый коврик за дальний край, чтобы ролл получился более плотным.

   Разверните коврик, смочите свободный край нори небольшим количеством воды и скатайте суши, чтобы получился шов. Переложите суши на тарелку и накройте влажным бумажным полотенцем. Повторите те же действия с оставшимся рисом и начинкой.

   Нарежьте каждый ролл поперек на 8 частей острым влажным ножом. Подавайте с миской соевого соуса, чтобы макать суши.

Категории:

Пять шагов к приготовлению суши дома — The Denver Post

Ах, суши. Это популярное азиатское кулинарное искусство со скромным происхождением. Эта прекрасная, утонченная кухня, которая насыщает, не вызывая ужасной углеводной комы. Некоторые называют это новым здоровым фастфудом. Некоторые называют это высоким искусством. Я просто хочу назвать это ужином.

Недавно вернувшись из поездки в родной город в Гонолулу, где моя семья наслаждалась несколькими искусно приготовленными суши, у меня возник вопрос: Могу ли я приготовить хорошие суши дома? Я много готовил по-итальянски, создавал много китайских блюд и экспериментировал с индийской едой.Почему бы не попробовать суши?

Я решил, что приготовить суши будет либо довольно просто, либо совершенно не в моих силах. Сначала я подумал, насколько это может быть сложно? Приготовьте рис, возьмите нори, нарежьте немного рыбы, нарежьте немного овощей и авокадо, скатайте все вместе и вуаля! У меня будет такой прекрасный и восхитительный вкус дома, верно?

Но я также знал, что суши-повара проводят всю свою жизнь, совершенствуя свое ремесло, так что мог ли я действительно ожидать, что мои первокурсники приведут к чему-то отдаленно напоминающему восхитительные азиатские блюда, которые я узнал и полюбил? Будет ли моя кухня просто пахнуть рыбой и жженым рисом? Был только один способ узнать.

Для начала я быстро просмотрел несколько книг по приготовлению суши. Это предоставило информацию об инструментах, ингредиентах, истории суши и презентации. Я погуглил и посмотрел несколько видеороликов о приготовлении суши своими руками, а затем поболтал с поварами в моем любимом суши-ресторане, которые любезно взвесили все, от техники нарезки рыбы до скрытых поставщиков морепродуктов.

Наконец, с большим количеством информации в голове, но без опыта, я знал, что мне нужно испачкать свои рукавицы, поэтому я записался на «Суши 101», класс для начинающих шеф-повара Даниэль Эдмондс в магазине Sur La Table’s Boulder. .Я ушла из класса — двухчасовой экскурсии по суши-навыкам — с реальными надеждами сделать свое собственное.

Теперь, когда у меня за плечами несколько суши-сессий, я понимаю, что мои первоначальные ожидания и опасения были обратными. Приготовить вкусные суши — не проблема. Моя кухня не пахнет рыбой или жженым рисом.

Проблема: это было некрасиво. А в мире суши презентация имеет значение. То, что я сделал, не было гладким. Это не было элегантно. Вместо этого все было довольно грязно.Неровные булочки, неплотно упакованный рис, выпадающие ингредиенты. Ускользает от меня техника сборки и прокатки.

Лучшие шеф-повара знают, и я узнал, что освоение этой техники требует больше всего времени. И, как и мастера, я намерен пробовать и пробовать снова, пока практика не станет совершенной.

Монни Нильссон: 303-954-1049 или [email protected]

Пять шагов, чтобы приготовить суши самостоятельно

1. УЗНАЙТЕ, ЧТО ВАМ НРАВИТСЯ

Попробуйте несколько суши-ресторанов.Будьте смелыми: поговорите с поварами суши. Посмотрите, что они рекомендуют, и посмотрите их. Они довольно общительная и дружелюбная компания. Вы научитесь некоторым основным техникам, внимательно наблюдая. Вы также узнаете, какие виды рыбы или морепродуктов вам больше всего нравятся, и определите, какой из них вам больше нравится. Есть несколько стилей подачи суши. К наиболее распространенным относятся:

• Суши-роллы Маки-дзуси (роллы суши), Футомаки-дзуси (толстые роллы суши с несколькими начинками), Хосомаки-дзуси (тонкие роллы суши с одной начинкой): Нори на внешней стороне риса и ингредиенты, как в роллах «Калифорния» и «Дракон».

• Роллы наизнанку Рис снаружи, ингредиенты для суши внутри, украшенные снаружи икрой рыбы, семенами кунжута или хлопьями темпура.

• Нагири Суши ручной работы с кусочком рыбы или морепродуктов, которые подаются поверх небольшого количества риса, сформированного вручную.

• Ручные роллы (Темаки) Ручные роллы или суши в рожках с ингредиентами, свободно завернутыми в нори.

• Сашими Сырая рыба или морепродукты подаются отдельно, без риса.

• Разбросанные (Chirashi-zushi) Ломтики сырой рыбы, подаваемые на рисовой подушке, часто с овощами.

• Суши в упаковке Ингредиенты, завернутые не в нори, то есть в пакетики с тофу.

• Формованные суши Суши, изготовленные с использованием форм для придания формы суши.

2. МОНТАЖНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Приготовление суши намного проще, если у вас есть подходящие инструменты. Вот что вам понадобится:

• Рисоварка. Рисоварка каждый раз равномерно готовит рис и позволяет готовить рис без постоянного наблюдения или перемешивания, давая время на подготовку других ингредиентов.Трудно приготовить хороший рис для суши в кастрюле.

• Ножи для суши Очень важно иметь хороший острый нож для нарезки рыбы, овощей и роллов для суши. Общие ножи, используемые для приготовления суши, включают:

— Поварской нож с тяжелым изогнутым лезвием

— Рыбный нож с очень острым длинным тонким лезвием для нарезки рыбы и суши-роллов. Более длинное лезвие позволяет нарезать рыбу, не исчерпывая длину лезвия, предотвращая движение пилы, которое может разбить или иным образом повредить рыбу и суши-роллы.

— Овощной нож для тонкой и быстрой очистки от кожуры, нарезки и измельчения

• Коврик для рисования и полиэтиленовая пленка для предотвращения прилипания риса к нему и предотвращения частой мойки, чтобы предотвратить частую замену.

• Большая миска для смешивания и нарезки риса для суши, желательно из дерева.

• Рисовая лопатка или деревянная ложка для «нарезки» риса для суши

• Маленькие миски и тарелки для выравнивания ингредиентов и для финальной презентации

• Доска разделочная

• Дуршлаг или чаша для мытья риса и овощей

• Тряпочки для мытья рук и посуды

3.ВСТАВИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

В суши, как и в любой другой кулинарии, лучшие ингредиенты обеспечивают наилучшие результаты. Для получения вкусных суши самое пристальное внимание следует уделять рису и рыбе. Рыба суши-класса довольно дорогая, но для безопасности и вкуса используйте надлежащий сорт. Познакомьтесь со своими местными поставщиками рыбы.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Согласно данным продавца рыбы Whole Foods Boulder Райана Фута , при покупке суши-рыбы на эти качества следует обращать внимание:

• Яркая рыба (тусклая или очень темная или коричневая рыба означает, что рыба начинает окисляться.

• Рыба без запаха Сильный запах указывает на то, что рыба старая.

• Рыба гладкая и твердая на ощупь, не слизистая.

• Филе вместо стейков. Филе лучше всего подходит для нарезки суши.

Обратите внимание: если вы любите угря, осьминога или кальмара или хотите рыбу определенных видов, кроме желтоперого тунца и лосося (саке), вам может быть трудно найти их в Колорадо. Жизнь в государстве, не имеющем выхода к морю, а также растущее осознание и принятие мер по обеспечению устойчивости морепродуктов сокращают доступность некоторых из более экзотических вариантов рыбы и морепродуктов.

СУШИ РИС

Используйте только мелкозернистый рис для суши. Он крахмалистый и абсорбирующий, что делает его липким. Жасмин, басмати или другие длиннозернистые сорта не обладают необходимой абсорбирующей способностью, они слишком сухие и жесткие.

Ищите «рис для суши» на этикетке упаковки риса, спрашивайте в супермаркете, какие марки лучше всего подходят для риса для суши, или посетите местный азиатский рынок, чтобы найти хороший выбор. К известным брендам относятся: Kokuho Rose, Nashiki, Koshihikari.

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СУШИ

Многие из этих товаров можно найти в обычных продуктовых магазинах.Большинство из них можно найти в магазинах азиатской кухни.

• Обертывание с водорослями Nori.

• Японский хрен васаби обычно бывает в виде порошка или пасты. Свежий корень васаби найти сложно.

• Вино сладкое рисовое «Мирин».

• Японское рисовое вино, необходимое для вкуса риса для суши. Он также обладает антибактериальными свойствами и служит консервантом.

• Японский майонез Kewpie.

• Маринованный имбирь для очищения неба, обычно подается в углу подноса для суши.

• Соевый соус Темный соевый соус используется как в качестве ингредиента, так и в качестве соуса для макания.

• Мясо краба настоящее или имитация.

• Поджаренные семена кунжута В ​​них часто скручивают вывернутые наизнанку булочки.

• Комбу — морские водоросли, которые используются для придания вкуса рису для суши во время приготовления.

• Овощи морковь, огурцы, авокадо, грибы шитаке, редис дайкон.

4. ПОДГОТОВКА И СБОРКА

СУШИ РИС

Рис для суши перед приготовлением необходимо промыть холодной водой, чтобы удалить остатки отрубей или порошок.Когда вы будете перемешивать рис, вода станет мутной. Промыть, пока вода не станет прозрачной. Если вы этого не сделаете, ваш рис может быть слишком липким и неприятным.

Рецепт риса для суши

Этого риса хватит на суши-роллы для семьи из четырех человек — всех, кто любит вкусно поесть.

Рис

3 чашки риса для суши (перед приготовлением)

3 ¼ чашки воды

Добавьте в рисоварку и установите время начала приготовления.

Когда рис готов, приготовьте смесь рисового уксуса для суши. Это то, что придает рису для суши неповторимый вкус.

Смесь рисового уксуса

1/3 стакана рисового уксуса

3 столовые ложки сахара

Налейте рисовый уксус и сахар в небольшую кастрюлю. На слабом огне перемешайте, пока сахар не растворится. Дайте смеси остыть.

Пока рис еще горячий, переложите его в большую деревянную миску.

Возьмите уксусную смесь и слегка посыпьте ею рис, делая горизонтальные, а затем вертикальные режущие движения.Это дает возможность покрыть каждое рисовое зерно уксусной смесью. Не наливайте жидкость на рис, иначе он превратится в большие рисовые шарики, которые вам не нужны. Если хотите, возьмите небольшой переносной веер или кусок газеты, чтобы обмахивать рис, пока он остывает, веером. Когда вся уксусная смесь нарезана рисом, рис должен быть липким и блестящим, и он должен быть слегка охлажденным — не горячим или холодным (если ваш рис слишком горячий при сборке суши, он станет эластичным на нори, по словам Даниэль Эдмондс.Когда рис немного остынет, его можно приготовить для суши. Лучше всего сразу же использовать рис для суши. (Охлаждение риса для суши усложняет задачу.)

ОВОЩИ И ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь, огурцы, авокадо, крабовое мясо и т. Д. Нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Это можно сделать ножом или вручную. Нарежьте ингредиенты суши как можно тоньше.

Поместите ингредиенты в маленькие миски, расположив их так, чтобы к ним можно было легко добраться, в линию или круг.Собирая суши, вы будете брать маленькие кусочки из каждой миски.

РЫБА

В Колорадо вы, скорее всего, будете использовать филе тунца или лосося. При желании вы также можете попросить своего поставщика рыбы нарезать рыбу за вас. Существует пять основных способов нарезать рыбу для суши.

• Прямоугольная разделка является наиболее распространенной и применима для любой рыбы. Держите рыбу косой и начните пяткой ножа.

• Наклонный срез часто используется для нагири.

• Кусок тонкой бумаги подойдет для твердой белой рыбы.

• Нарезка кубиком подходит для мягкой толстой рыбы.

• Нарезка резьбы часто используется для филе кальмаров и тонких филе белой рыбы.

5. УПАКОВКА И РОЛИК

Налейте 8 унций воды и 2-3 столовые ложки уксуса в миску, чтобы вы могли окунуть руки при сборке суши. Это предотвратит прилипание риса к рукам, что является одной из самых больших проблем для новичков в суши.

Накройте бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой, чтобы рис не прилипал к нему.

Положите половину листа нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку, покрытую сараном. (Если вы делаете рулон наизнанку, не имеет значения, какой стороной нори обращена вниз, потому что он будет внутри рулона.)

Окуните руки в смесь уксуса и воды, чтобы предотвратить прилипание.

Возьмите небольшую горсть риса для суши. Покройте нижние три четверти листа нори тонким слоем риса, оставив верхнюю четверть листа нори пустой. (Именно этот пустой участок склеивает рулон.)

Сделайте бороздку по длине риса.

В зависимости от рецепта положите тонкий слой овощей, крабового мяса или рыбы в углубление поверх риса на нижней трети листа нори. (По словам шеф-повара Эдмондса, японская традиция требует нечетного, а не четного количества ингредиентов, обычно от трех до пяти).

Добавьте немного васаби поверх других ингредиентов, если хотите.

Начните скручивать суши-ролл, положив кончики четырех пальцев каждой руки поверх ингредиентов суши, чтобы удерживать их на месте, при этом удерживая оба больших пальца на задней стороне бамбукового коврика для катания ближе к вам, как показано на рисунке выше.

Толкайте коврик вперед, пока он полностью не обхватит суши-ролл, а верхний и нижний края нори не соприкоснутся.

Вытащите четыре пальца из мата и скатайте.

Продолжайте катать коврик для суши по кругу вокруг ингредиентов. Избегайте слишком сильного нажатия. Коврик можно использовать, чтобы превратить суши в красивый длинный круглый рулет, но будьте осторожны, иначе у вас получится тяжелое рисовое полено.

Положите свой первый суши-ролл на тарелку. Сделайте столько дополнительных рулонов, сколько захотите.Дайте им застыть на несколько минут перед тем, как резать. Это поможет рису и ингредиентам застыть и придет форму.

Чтобы разрезать суши-ролл, положите один суши-ролл на разделочную доску. С помощью очень острого ножа аккуратно разрежьте каждый суши-ролл пополам, разрезая и насквозь. Поместите две половинки сверху и снизу друг друга и разрежьте каждую часть на три части, оставив шесть небольших кусочков суши. Выложите суши на тарелку.

Повторяйте, пока все ваши суши-роллы не нарежутся на небольшие кусочки.

5. EAT

Да, есть «рекомендуемый» способ есть суши, но когда вы едите дома, правила не такие жесткие, как при питании в ресторане.

Палочки для еды и пальцы разрешены. Небольшие суши нужно съесть за один раз. Никогда не передавайте суши с ваших палочек на палочки для еды других людей. Это считается невезением.

Большинство суши-ресторанов придерживаются мнения, что суши не следует сильно поливать васаби или заправлять соевым соусом, поскольку они оба заглушают тонкий вкус рыбы, риса и других ингредиентов.Немного васаби дополнит вкус ваших суши. Слишком много его подавит.

Если вы предпочитаете обмакивать суши в соевый соус, делайте это экономно. Слишком много сои приведет к распаду риса. Обмакните в соус кусочек суши. Положите суши рыбной стороной вниз, если применимо, на язык, чтобы усилить вкус.

КЛАССЫ СУШИ

• Sur La Table , 1850 29th St., Boulder, 303-952-7084, (и другие места Sur La Table) надувные.ru / category / Web-Cooking-Root / Cooking-Classes

• Sushi Den и Izakaya Den , 1487 S. Pearl St., 303-777-0826, sushiden.net/2011/10/30/sushi-event/

• Опытный повар , 999 Jasmine St., 303-377-3222, theseasonedchef.com. Суши-мастерская Rollin ’с Эндрю Любатти, 80 долларов, с 18:30 до 21:30. 20 августа.

МЕСТА КУПИТЬ РЫБУ СУШИ

Whole Foods, Marzyk Fine Foods, Tony’s Meats

АЗИАТСКИЕ РЫНКИ

• H Mart, 2751 S.Паркер Роуд, Аврора

• 88 Asian Market, 421 S. Federal Blvd.

• Pacific Mercantile Company, 1925 Lawrence St, 303-295-0293, pacificmercantile.com

• Тихоокеанский рынок, 6600 W. 120th Ave., Broomfield, 303-410–8168

• Азиатский рынок морепродуктов, 2833 28-я улица, Боулдер, 303-541-9377

• Азиатский рынок Бангкока, 1119 W. Drake Road, Fort Collins, 970-797-2896

Рецепт ролла Калифорния | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

Сок 1/2 лимона

1 средний авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный кусочками толщиной 1/4 дюйма

4 листа нори

1/2 партии риса для суши, рецепт следующий

1/3 стакана обжаренных семян кунжута

1 небольшой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками размером со спичку

4 крабовые палочки, разорванные на части

Маринованный имбирь, для сервировки

Васаби, для сервировки

Соевый соус для сервировки

Рис для суши:

2 чашки суши или короткозернистого риса

2 стакана воды, плюс дополнительно для полоскания риса

2 столовые ложки рисового уксуса

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка кошерной соли

Рецептов суши-роллов — Секреты суши

Катание на суши — это как езда на велосипеде: как только у вас есть рецепты суши-роллов и несколько основных приемов, вы никогда не забудете, как их делать.Роллы (также известные как маки) — самый распространенный способ насладиться суши. Здесь я покажу вам основные техники, лежащие в основе искусства. Я покажу вам 3 основных типа роллов:

• Uramaki (ролл наизнанку)
• Hosomaki (скинни ролл)
• Futomaki (толстый ролл)

А также пару продвинутые роллы, позже:

• Temaki (ручной ролл)
• Katsuramuki (с использованием тонко нарезанного огурца вместо нори )

Перед тем, как приступить к обучению, как катать суши, убедитесь, что у вас есть доступны следующие инструменты:

** Рецепты, перечисленные ниже, являются персональным воспроизведением перечисленных рулонов.Каждый суши-бар имеет свою версию роллов и имеет право менять ингредиенты. Я сделаю все возможное, чтобы предоставить вам самые распространенные ингредиенты и их вариации для каждого рулета. ** В некоторых рецептах, перечисленных ниже, используется один или несколько соусов. Чтобы получить инструкции по приготовлению этих соусов (и других соусов по индивидуальному заказу), посетите нашу страницу соусов. Рецепты в разделе сайта будут обновляться не реже одного раза в месяц, а то и чаще. Обязательно заходите почаще, чтобы узнать, добавлен ли ваш любимый maki ! Не видите рулет, который хотите приготовить? Посетите раздел «Свяжитесь со мной» на этом веб-сайте, чтобы отправить запрос.Я сделаю все возможное, чтобы изучить ваш рулет и научить вас его готовить! Пожалуйста, дайте как минимум одну неделю для загрузки учебника.

Рецепты сырых суши-роллов

Базовые или традиционные роллы

Пользовательские роллы

Рецепты приготовленных суши-роллов

Базовые или традиционные роллы ** рецепты требуют дополнительного оборудования. Конкретное оборудование будет упомянуто в начале каждого урока. сообщить об этом объявлении

Домашние суши-роллы (маки суши)

Поделиться — это забота!

Не пугайтесь, приготовить домашних суши-роллов намного проще, чем вы думаете. Я собираюсь показать вам, как вы можете воссоздать эти простые и вкусные японские суши-роллы в домашних условиях.

Суши идеально подходят для вкусного и полезного обеда, ужина или закуски. Я могла есть суши каждый день!

Потому что его можно нарезать небольшими кусочками. Он также идеально подходит для вечеринок и развлечений.

Комбинации начинок бесконечны, от креветок в темпуре до хрустящей курицы и всего, что между ними. Кажется, у каждого есть свой любимый вид суши.

Что еще лучше, так это то, что детям это тоже нравится!

Бесчисленное количество раз, когда я делаю покупки с детьми. Это была быстрая остановка на обед или обещанное угощение, если они будут хороши на достаточно долгое время, чтобы я мог закончить магазин в супермаркете.

Одна вещь, которую я обнаружил, пока мы были в iso, — это то, что приготовление домашних суши-роллов — отличное занятие, чтобы занять самых маленьких.Это также намного проще, чем вы думаете!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Пожалуйста, см. Мое полное раскрытие для получения дополнительной информации.

Суши

Суши-роллы, также известные как суши-маки, состоят из вареного риса для суши и других свежих ингредиентов, которые затем скатываются в листы из морских водорослей (нори )

Есть 5 различных видов суши:

Сашими: сырая рыба для суши, тонко нарезанная

Нигири: Сашими подаются поверх риса для суши

Maki: То, о чем я веду сегодня блог, суши-роллы

Урамаки: Это в основном маки, но наизнанку, поэтому рис находится снаружи.

Темаки: Снова похож на суши-роллы, но в форме конуса.

Что вам понадобится для приготовления домашних роллов для суши

Рис

Первый шаг для домашних роллов для суши — приготовить рис. Ему нужно время, чтобы остыть, поэтому сначала сделайте этот шаг, чтобы к тому времени, когда вы закончили готовить начинку, рис должен быть достаточно прохладным, чтобы его можно было обрабатывать.

Общее практическое правило относительно того, сколько воды следует добавлять при варке риса, — это 2 стакана воды на первую чашку риса и затем еще 1 стакан воды на каждую дополнительную чашку риса.

Итак, если вы готовите 2 стакана риса, вам понадобится 3 стакана воды.

Начните с обваливания риса в ситечко с мелкими ячейками, пока не увидите, что вода течет прозрачно.

Положите рис и воду в большую кастрюлю на сильном огне. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается.

Пока рис варится, поместите уксус, сахар и соль в небольшую кастрюлю на среднем огне, время от времени помешивая, пока сахар и соль не растворится.Дайте остыть, пока рис не будет готов.

Когда рис будет готов, снимите с огня и добавьте уксусную смесь, осторожно перемешивая резиновым шпателем или деревянной ложкой до однородности.

Выложите рис на большую емкость и дайте ему остыть.

Начинка

Шаг второй — приготовить вкусную начинку.

Когда дело доходит до начинки для суши, существует множество различных комбинаций. Вы можете сделать его настолько простым или необычным, насколько захотите.Вот некоторые из моих любимых комбинаций

• Тунец и огурец
• Копченый лосось и авокадо
• Авокадо и огурец
• Тертая морковь, авокадо и измельченная курица
• Морковь, огурец и авокадо ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю авокадо в своих суши

  Убедитесь, что вы никогда не пропустите ни одного рецепта! Нажмите здесь, чтобы подписаться на мою рассылку и получать все мои рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

  Как свернуть суши роллы

  Положите бамбуковый коврик для суши на чистую рабочую поверхность так, чтобы планки располагались горизонтально.

  Положите лист нори блестящей стороной вниз на коврик. Используйте резиновую лопатку или влажные руки, чтобы распределить одну шестую часть риса по листу нори, оставив границу шириной 3 см вдоль самого дальнего от вас края. как показано выше.

  Выложите начинку по центру риса.

  Затем приподнимите край бамбуковой циновки, ближайший к вам, и оберните им ингредиент для суши.

  С помощью бамбуковой циновки заправьте конец нори в рис и ингредиенты.Убедитесь, что у вас плотный рулет.

  Осторожно приподнимите коврик и с помощью пальца или силиконовой кисти для кондитерских изделий нанесите немного воды вдоль открытого края нори.

  Снова используйте бамбуковую циновку, чтобы перевернуть суши так, чтобы покрыть рис и начинку.

  Повторите то же самое с оставшимися нори, рисом и начинкой.

  Домашние суши-роллы: советы и хитрости

  Найдите нужные инструменты ; Я добавил ниже список некоторых инструментов, чтобы упростить работу.Бьюсь об заклад, как и мы, однажды приготовив суши, вы будете делать это снова и снова. Таким образом, небольшие инвестиции в приобретение правильных инструментов сделают работу намного быстрее и проще.

  Используйте острый мокрый нож; позволяет легко нарезать рулетики шуши. Используйте слегка влажный острый нож, чтобы он легко скользил по суши, не раздавливая его.

  Сделайте это здоровым ; Отличный способ сделать суши еще полезнее и добавить по-настоящему приятной текстуры — это добавить рис для суши 50/50 и киноа , .Используйте ту же технику приготовления, как если бы это был просто рис.

  Experiment ; Не стесняйтесь, не нужно придерживаться правил, делайте суши-роллы самостоятельно. Вот почему я люблю делать суши-роллы с семьей, чтобы каждый мог сыграть свою роль и поэкспериментировать с ингредиентами, которые им нравятся.

  Не сдавайтесь; Приготовление домашних суши — одна из тех вещей, где практика помогает достичь совершенства. Не волнуйтесь, если ваши суши-роллы не получатся идеально свернутыми с первой попытки.Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, и с каждым разом будет все легче.

  Удачи !!!

  Как подавать суши-роллы

  Нам нравятся наши суши-роллы, которые подают с соевым соусом, потому что он имеет чудесный соленый сладкий вкус. Вот еще несколько вариантов:

  Вот и все! Или я должен сказать рулон

  Готовили ли вы суши раньше или собираетесь попробовать их, надеюсь, вы кое-что узнали.

  Суши — действительно забавный и простой способ вовлечь семью в приготовление пищи.

  Надеюсь, у вас на кухне останется много новых воспоминаний.

  Обязательно оставьте комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

  MFM XX

  Инструменты для облегчения работы

  Бамбуковая циновка для суши

  Силиконовый шпатель Джейми Оливер

  Нож острый хорошего качества

  Ролл-набор для суши

  Возможно, вам понравятся эти рецепты

  Убедитесь, что вы никогда не пропустите ни одного рецепта! Нажмите здесь, чтобы подписаться на мою рассылку и получать все мои рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

  Домашние суши-роллы

  Мари Муччо

  Пошаговая инструкция, как приготовить вкусные суши в домашних условиях из свежих ингредиентов.Идеально подходит для вовлечения всей семьи. Этот рецепт показывает вам базовую начинку из моркови, огурца, авокадо и тунца, но вы можете использовать любую комбинацию начинки, которая вам нравится.

  Время приготовления 30 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 50 минут

  Основное блюдо, гарнир, закуска

  Кухня Японская

  • 2 ½ стакана промытого риса для суши
  • ½ стакана рисового винного уксуса
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • ½ чайной ложки соли
  • 6 листов нори
  • 1 ливанский огурец с жульеном
  • 1 ломтик авокадо
  • г консервированного тунца
  • 2 столовые ложки майонеза с кьюпи
  • соевый соус для сервировки

  Для риса

  • Положите рис и 3 с половиной стакана воды в большую кастрюлю на сильном огне.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается.

  • Пока рис варится, поместите уксус, сахар и соль в небольшую кастрюлю на средний огонь, время от времени помешивая, пока сахар и соль не растворится. Дайте остыть, пока рис не будет готов.

  • Когда рис будет готов, снимите с огня и добавьте уксусную смесь, осторожно перемешивая резиновым шпателем или деревянной ложкой до однородности.

  • Выложите рис на большую емкость и дайте ему остыть.

  Начинка

  • В небольшую миску добавьте тунец и майонез и перемешайте до однородности. Оставьте овощи нарезанными и готовыми к употреблению.

  Вы приготовили этот рецепт? Не забывайте отмечать меня в своих сообщениях @mrsfoodiemumma, используя хэштег #mrsfoodiemumma

  .

  Ключевое слово развлечения, закуски, вечеринки, суши

  Поделиться — это забота!

  Пошаговая инструкция: как приготовить суши-роллы

  Ищете освежающий хрустящий лакомый кусочек в качестве закуски? Вы не ошибетесь с California Maki Sushi.Все любят суши-роллы! И вам даже не нужно ехать в Калифорнию или искать свежую сырую рыбу, чтобы ее приготовить. На самом деле далеко ходить не пришлось. Мы взяли Obento Sushi Kit в ближайшем супермаркете и получили право приготовить вкусную порцию суши-ролла дома.

  Откройте упаковку Obento Sushi Kit, и вы найдете самое необходимое: важнейший рис, приправу, жареные водоросли, приправы васаби и соевый соус — все в индивидуальной упаковке. Также включены основные бамбуковые коврики для суши и инструкции по приготовлению.Единственные ингредиенты, которые вам нужно подобрать, — это для начинки — яичный омлет, огурец, икра рыбы и крабовые палочки. Все остальное, что вам нужно, включено.

  Этот рецепт калифорнийского маки суши состоит из хрустящих огурцов и моркови, жевательных крабовых палочек, японского яичного омлета и немного рыбной икры. Вот полный список ингредиентов, которые вам понадобятся для начинок:

  Состав японского яичного омлета:

  • 4 яйца
  • 1 чайная ложка мирина
  • 1 чайная ложка светлого соевого соуса
  • ½ чайной ложки сахара
  • ¼ ч.л. соли

  Состав начинки для суши-роллов:

  • 1 огурец (очистить от семян и нарезать соломкой)
  • 12 крабовых палочек
  • 1-2 моркови (бланшированные и нарезанные соломкой)
  • 60 г тобико (рыбная икра)
  • Японский омлет с яйцом (нарезанный соломкой)

  Для обслуживания:

  • Васаби
  • Соевый соус
  • Маринованный имбирь

  Используя ингредиенты, предоставленные в наборе для суши Obento или из вашей кладовой, давайте приступим к приготовлению самой важной части суши-роллов — риса.Если вы используете свой собственный рис для суши из кладовой, следуйте этому рецепту, чтобы приготовить рис для суши и приправить его с нуля.

  Шаг 1: Приготовление риса

  Выложить рис в кастрюлю, 2-3 раза промыть холодной водой до прозрачности. Слейте воду.

  Шаг 2. Приготовьте рис

  Добавьте 600 мл воды в кастрюлю с промытым рисом. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть 12-14 минут. Когда закончите, снимите кастрюлю с огня и оставьте накрытой на 5-10 минут.

  Шаг 3. Превратите рис в рис для суши

  Вынуть рис из кастрюли в большую миску. Равномерно посыпьте горячий рис порошковой смесью для суши. Рис тщательно перемешать и остудить. Разделить на шесть частей.

  Когда рис готовится или остывает, мы можем переходить к приготовлению начинки. Вот как приготовить японский омлет из яиц:

  Шаг 1. Приготовление японского яичного омлета

  Разбейте все четыре яйца в миску.Добавьте все ингредиенты в миску. Взбейте яйца со всеми ингредиентами до однородного состояния.

  Шаг 2. Приготовление японского омлета из яиц

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Залить яичной смесью, накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока поверхность не высохнет. Переверните омлет и оставьте готовиться еще минуту. Выньте омлет и дайте ему остыть. Когда омлет остынет, нарежьте его на полоски равного размера, как начинку из моркови, огурца и крабовых палочек, и отложите.

  А теперь самое интересное — завернуть все и превратить в восхитительный суши-ролл. Так что возьмите этот бамбуковый коврик, разложите его и приступим:

  Шаг 1. Подготовка мата

  Раскатайте мат по ровной поверхности. Накройте бамбуковую циновку пищевой пленкой, чтобы рис не прилипал к циновке.

  Шаг 2: Разложите ингредиенты

  Положите лист жареных водорослей блестящей стороной вниз.Смоченными руками возьмите горсть охлажденного подготовленного риса для суши. Равномерно распределите рис по нори на расстоянии не более 1 см от края. * Если вы хотите сделать суши-ролл «изюминкой», добавьте полоску васаби посередине риса. Добавьте начинки и расположите их в ряд по центру.

  Шаг 3. Превращение в рулон

  Начните наматывать циновку на ингредиенты. Остановитесь, когда вы отойдете примерно на 2,5 см от края нори.Поднимите коврик и снова перекатите его вперед, чтобы соединить края нори. Продолжайте слегка надавливать, чтобы валок стал твердым.

  Шаг 4: Нарежьте на кусочки

  Разверните мат и удалите его из рулона. Острым ножом разрежьте рулет пополам. Разложите половинки бок о бок и разрежьте пополам. Подавать с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

  * Совет: быстро протирайте нож влажной тряпкой после каждого ломтика, чтобы каждый раз разрезать чисто.

  Вот и все. Порция калифорнийских маки суши, которую не только вкусно, но и весело готовить всей семьей. Не забывайте, эти суши-роллы на вкус еще лучше с кусочком васаби, смоченного в соевом соусе, или с кусочком маринованного имбиря сверху.

  Домашние веганские рецепты суши — овощи не кусаются

  Последнее изменение: 3 июня 2020 г. . Первоначально опубликовано: 14 мая 2020 г.

  Этот пост может содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент.Это означает, что если вы нажмете на мою ссылку и купите что-нибудь, я получу небольшую комиссию от рекламодателя без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

  Мы любим суши, но они могут быть дорогими! Так мы научились делать это дома. Эти веганских рецептов суши помогут вам быстро и легко приготовить это потрясающее угощение!

  Обожаю хорошие суши-роллы. Я могу съесть СТОЛЬКО, и счет быстро растет. Так что, узнав, как легко было приготовить их дома, я могу есть их в любое время! Бонус, дети тоже любят помогать и есть!

  Основы веганских суши

  Мне кажется сложным приготовить это удивительное, но дорогое блюдо в домашних условиях, но я здесь, чтобы показать вам, насколько простым это может быть! Возможности комбинирования безграничны, и вам даже не понадобится специальное оборудование!

  Какие суши веганские?

  Все, что не содержит продуктов животного происхождения, считается веганским, поэтому в веганских суши не может быть рыбы.К счастью, есть так много других ингредиентов, которыми вы можете наполнить его, вы даже не пропустите рыбу!

  Из чего сделаны веганские суши?

  Есть много способов приготовить суши из веганских ингредиентов. Вот некоторые из наиболее распространенных:

  • Сырые овощи
  • Овощи, маринованные и маринованные для имитации рыбы
  • Тофу
  • Жареные овощи в стиле темпура
  • Запеченные овощи
  • Мясные блюда

  Ролл Калифорния веганский?

  К сожалению, в традиционном ролле «Калифорния» есть краб или мокрый краб.И ни один из них не веганский. Но если вы пойдете в веганский суши-ресторан, они проявят изобретательность, используя разные вещи, чтобы имитировать вкус.

  Продукты, необходимые для приготовления суши

  Хотя многие люди говорят, что для приготовления собственных суши нужно специальное оборудование, я много раз добивался успеха без чего-либо особенного.

  Если вы используете правильные ингредиенты, такие как рис для суши, вместо обычного риса, и не переполняете роллы, вы можете получить хороший плотный результат, просто используя свои руки.

  Однако, если вам хочется, вот несколько интересных вещей, которые вы можете использовать:

  Вы также можете получить целый набор для приготовления суши!

  Как приготовить веганские суши шаг за шагом

  Приготовить суши проще, чем вы думаете, и вам действительно не нужно изысканное оформление. Вот как мы сделали наши собственные потрясающие веганские суши-роллы!

  1. Положите лист нори, распределите сверху рис и выровняйте начинку с одного конца.
  2. Оберните одну сторону над ингредиентами и затяните складку.
  3. Медленно перекатывайте, продолжая плотно заправлять. Если вы используете клейкий рис для суши, то его конец легко заклеится, но вы также можете окунуть палец в воду и таким образом закрепить конец нори.
  4. Разрежьте острым ножом и подавайте!

  Ингредиенты для веганских суши

  Правильные ингредиенты — ключ к приготовлению великолепных суши, которые держатся вместе и имеют потрясающий вкус. Во-первых, вам нужно использовать рис для суши.

  Рис для суши липкий, поэтому он поможет склеить рулет.Вы также можете использовать черный рис и хорошо его приготовить, так как он тоже может быть липким. Он не будет работать так же хорошо, как обычный белый рис для суши, но это хорошая альтернатива.

  Также рис нужно ароматизировать. Традиционные ингредиенты:

  Чтобы скрепить суши ролл, вам нужно использовать листы нори, которые в основном представляют собой листы сушеных съедобных морских водорослей.

  Тогда вам нужны ингредиенты для начинки! Они бесконечны и могут быть чем угодно.

  Идеи начинки для суши

  Вот список наших любимых способов наполнить наши веганские рецепты суши!

  Сырые овощи

  • Авокадо
  • Огурцы
  • Морковь
  • Зеленый лук
  • Перец
  • Ростки
  • Спаржа
  • Грибы
  • Салат
  • Капуста
  • Фиолетовая капуста
  • Салат
    • Маринованные грибы в соевом соусе / Тамари
    • Маринованный сладкий картофель в соевом соусе / Тамари
    • Жареные овощи в стиле темпура

    Другие идеи начинки

    Как приготовить овощи для суши

    При нарезке овощей убедитесь, что вы используете острый нож и режете их на длинные полоски.Вы можете разрезать спички, как полоски, или оставить их долго, как спаржу.

    Дипы для веганских суши

    Еще одна вещь, которую я люблю в приготовлении суши дома, — это разнообразие соусов, которые вы можете приготовить! Все идет, так что проявите творческий подход! Вот некоторые классические и нетрадиционные фавориты:

    Советы по приготовлению суши с детьми

    Приготовление суши может быть веселым семейным делом, по крайней мере, до тех пор, пока малыш не начнет бросать ингредиенты начинки в своих братьев. В этот момент просто выпейте немного саке.

    Но прежде чем это произойдет, вот несколько забавных способов вовлечь детей:

    • Пусть каждый выбирает идеи наполнения, которые ему нравятся.
    • Разложите все варианты наполнения в мисках или стопках, чтобы их было легко взять.
    • Дайте каждому ребенку лист нори и помогите нам разложить рис сверху, так как это может быть непросто для малышей.
    • Дайте каждому по миске или корзине и позвольте им выбрать ингредиенты для начинки, которые они хотят.
    • Попросите их разложить их на одном конце листа нори, покрытого рисом.
    • Помогите им свернуть лист, накрыв свою руку своей рукой, чтобы он плотно прилегал.
    • Дайте им выбор, чтобы они могли наслаждаться своими творениями!

    Домашние веганские рецепты суши

    София ДеСантис

    Мы любим суши, но они могут быть дорогими! Так мы научились делать это дома. Эти веганские рецепты суши помогут вам быстро и легко приготовить это потрясающее угощение!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Закуска, основное блюдо

    Кухня Азиатская, японская

    Порций 4

    Калорий 278 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Base-

    • 4 листа морских водорослей / нори или тонко нарезанный огурец
    • 4 чашки вареного риса для суши (см. Примечание)
    • 2 столовые ложки рисового уксуса

    чайная ложка морской соли

    Готовые идеи начинки-

    • 1 чашка грибов шитаке
    • 1 столовая ложка соевого соуса Тамари без глютена
    • 1 чашка сладкого картофеля, нарезанного спичками
    • 1 столовая ложка соевого соуса Тамари без глютена

    Идеи сырой начинки —

    • 6 ломтиков авокадо
    • 6 ломтиков огурца в стиле спичек
    • 6 ломтиков моркови в стиле спичек
    • 6 ломтиков зеленого лука в стиле спичек

    Инструкции

    • Смешайте уксус, сахар и соль в миске и нагрейте на плите или в микроволновой печи, пока сахар не растворится.

    • Добавьте смесь в приготовленный рис и хорошо перемешайте.

    • Приготовьте маринованный сладкий картофель и грибы, поливая их тамари и давая им немного мариноваться, пока вы готовите остальные ингредиенты для ролла.

    • Выпекать при 400 ° C в течение 20-25 минут до хрустящей корочки. Вы также можете обжарить их на сковороде до образования хрустящей корочки.

    • Постройте, намазав 1 стакан риса на лист нори.

    • На один конец тонкой линией выложите ингредиенты начинки по выбору.Вам нужно от 2 до 4 штук каждого ингредиента начинки. Не используйте более 4 или 5 ингредиентов для начинки, иначе она станет слишком большой для свертывания.

    • Плотно свернуть и разрезать. Подавать с соусами для макания, такими как Тамари (соевый соус без глютена)

    Примечания

    • Рис для суши — это то, что помогает ему хорошо прилипать, вы также можете использовать черный рис в качестве второй альтернативы. Имейте в виду, что коричневый рис не прилипнет.
    • Я сделал 4 рулета из сладкого картофеля, грибов, авокадо, огурцов, моркови и зеленого лука.Размер порции — 1 рулет.
    • Пищевая ценность предназначена только для суши-роллов.

    Рецепт от Veggies Don’t Bite. Посетите наш сайт, чтобы увидеть больше отличных рецептов на растительной основе.

    Nutrition

    Калорий: 278 ккалУглеводы: 55 г Белки: 7 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 813 мг Калий: 509 мг Волокна: 6 г Сахар: 7 г Витамин A: 7672 МЕ Витамин C: 7 мг Кальций

    : 28 мг Кальций: 28 мг

    Пищевая и метрическая информация должна рассматриваться как приблизительная.

    Ключевое слово easy sushi, как приготовить суши

    Домашние суши 101 — Как скрутить суши вручную

    Приготовление суши не должно быть трудным; если у вас нет бамбукового коврика, скатайте суши рукой.Все, что вам нужно, — это основные ингредиенты суши-ролла: вареный рис для суши, уксус для суши, нори и любая желаемая начинка. Чтобы узнать, как легко скручивать суши рукой, воспользуйтесь нашим руководством ниже.

    В этом наборе статей «Суши 101» я сосредоточусь на технике, а не на рецепте. В каждой статье «Суши 101» будет один рецепт суши-ролла с простыми начинками / начинками, который поможет вам практиковать домашние суши.

    Ключ к легким домашним суши — это хороший качественный рис нори и суши; в конце концов, лучшие ингредиенты и лучшие результаты.Листы Nori более высокого качества имеют меньше слабых мест и отверстий, что предотвращает раскалывание и поломку во время / после прокатки.

    Рис для суши используется в качестве основного углеводорода и связующего вещества в рулоне, чтобы помочь сохранить надежность и тактичность начинок. Таким образом, лучше всего использовать рис для суши, короткое японское зерно, более липкое и сладкое, чем обычный западный длиннозерный сорт.

    Также отмечается, что рис для суши часто готовят с комбу, а затем приправляют уксусом для суши (раствором рисового уксуса, соли и сахара), чтобы добавить дополнительную липкость.Перейдите по ссылке, чтобы узнать, как приготовить рис для суши. Если вы не можете найти рис для суши, прочтите нашу статью о замене риса для суши.

    Теперь перейдем к катящейся части, чтобы сделать суши-ролл вручную, лучше не переполнять его; Таким образом, все ингредиенты будут иметь поверхность, которая будет непосредственно контактировать со связующим веществом — рисом для суши, и, следовательно, не развалится.

    Как свернуть суши

    1. Приправить рис уксусом для суши.
    2. Приготовьте небольшую миску с разбавленным водно-уксусным раствором, чтобы при необходимости окунуть руку.
    3. Положите лист нори на ровную поверхность.
    4. Намажьте рис для суши на нори, оставив на дальнем конце зазор в 1/2 дюйма.
    5. Выложите все начинки на рис для суши; обратите внимание, чтобы использовать 3 или меньше наполнителей, чтобы избежать переполнения.
    6. Поднимите ближний конец большими пальцами, чтобы сложить начинку, слегка надавите руками, чтобы сформировать форму.
    7. Продолжайте катиться до конца.
    8. Держите руки над рулоном и двигайтесь вперед и назад, чтобы немного затянуть.
    9. Нарезать и подать

    Ролл Кани со сливочным сыром

    Автор: Victoria

    простой ролл с имитацией краба, огурцом, сливочным сыром и жареными семенами кунжута для усиления вкуса. используйте этот рулет в качестве начального шага в своем домашнем журнале суши.

    Печать

    Инструкции

    • Приготовьте рис с уксусом для суши.

    • Положите лист нори на ровную поверхность.

    • Намажьте рис, чтобы покрыть нори, оставив около ½ дюйма на дальнем конце.