в России и других странах, можно ли посадить в домашних условиях? Фото того, как выглядит дерево и его листья

Макадамия — редкий орех в наших краях. Она обладает нежным сладким вкусом и легким ароматом ванили. А еще орех крайне полезен. Содержащиеся в нем витамины и элементы служат для профилактики и лечения многих заболеваний. Макадамия долго выращивается, сложно собирается и готовится к экспорту. Все эти факторы делают её самым дорогим орехом во всем мире. Откуда появилась макадамия, как и где выращивается, в чем особенности сбора урожая? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

Происхождение

Австралия считается родиной ореха. Отсюда второе название макадамии – австралийский орех. Плоды этого дерева ценятся во всем мире.

Впервые орех макадамия был описан в 1858 году немецким ботаником Фердинандом фон Мюллером, который назвал его в честь своего друга химика Джона Макадама.

Аборигены считали дерево макадамии священным, так как, употребляя его плоды, они чувствовали себя более выносливыми и здоровыми. В свое время орешки даже служили валютой расчета между племенами.

Где растет

Долгое время плоды макадамии считались ядовитыми, поэтому их не культивировали. И это обоснованно. Некоторые сорта макадамии действительно имеют плоды с токсичными свойствами и горьким вкусом. Об этом подробнее далее в статье. После изучения особенностей макадамии было выявлено, что есть виды деревьев, плоды которых съедобны. Их стали культивировать и селекционировать. В 1880-х годах начались промышленные посадки в Новом Южном Уэльсе (Австралия), затем и в Квинсленде (Австралия).

В 1881 году орех завезли на Гавайские острова. Но только к 20-м годам 20 века произошла закладка промышленных плантаций. Растение отлично прижилось благодаря подходящему климату и почве вулканического происхождения. После того, как дерево начало расти и давать обильные урожаи, было принято решение об увеличении количества плантаций. Многие гавайцы стали вкладывать деньги в растущую промышленность. Этому в немалой степени способствовала высокая цена орехов при продаже и то, что ореховые инвестиции поощрялись государством — они не облагались налогами.

К 70 годам 20 века Гавайи стали лидером по производству орехов. Тогда макадамию даже называли гавайским орехом. Через некоторое время производство пошло на спад, вызванный природными катаклизмами, и первенство снова перешло Австралии, которая до сих пор удерживает мировое лидерство.

Сейчас плантации макадамии распространились далеко за территории Австралии, они находятся в Новой Зеландии, Африке (ЮАР, Кения, Зимбабве, Малави) Юго-Восточной Азии (Индия, Китай, Тайланд, Вьетнам), США (Гавайские острова, Калифорния, Техас, Флорида), странах Центральной и Южной Америки (Мексика, Коста-Рика, Бразилия, Парагвай) Кубе, Гаити, Ямайке и других Антильских островах. Лидерами по производству являются Австралия, Южная Африка, США, Кения, Гватемала.

Мировой рынок орехов макадамии растет с каждым годом, например, урожай за последний год составил более 200 тысяч тонн.

В России

Территории России для промышленного выращивания макадамии не подходит в виду отсутствия подходящего климата и достаточного количества солнечного света. Дерево не устойчиво к заморозкам. Орех макадамия настолько нежное растение, что не растет при обычных похолоданиях. О том, какие условия и климат нужны для выращивания макадамии, написано ниже.

Макадамия может расти в отапливаемых оранжереях. Она ценится в качестве декоративной культуры. В редких случаях при соблюдении необходимых условий выращивания, можно дождаться плодов, однако чаще всего приходится довольствоваться густой зеленой листвой, которая также содержит большое количество полезных веществ.

Виды

Макадамия – это вечнозеленое дерево семейства протейные. Известно 9 видов деревьев и кустарников, относящихся к роду Макадамии. Наиболее распространены 2 вида: Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla. Из-за того, что только их плоды съедобны, именно они выращиваются в промышленном масштабе. Орехи остальных видов горькие и содержат цианогенные гликозиды. Они выделяют токсический компонент — синильную кислоту, вызывающую поражение нервной системы.

Для посадок с целью промышленного производства предпочтение отдается более засухоустойчивой макадамии integrifolia. Её семена ценятся выше, чем tetraphylla, их чаще используют в кондитерской промышленности и экспортируют. Семена макадамии tetraphylla преимущественно используют для извлечения жирного масла.

Как растет

Дерево макадамии растет долго и живет более 100 лет. В высоту достигает до 15 метров. Начинает плодоносить на 8-12 году жизни в зависимости от сорта. На созревание плода уходит 6-8 месяцев. Годовой урожай с одного дерева составляет в среднем 40 кг. При благоприятных условиях эта цифра может быть значительно выше. Плодоносит макадамия около 100 лет. Размножается прививкой и семенами.

У дерева гладкие кожистые листья продолговатой формы. В период цветения оно покрывается светлыми цветками кремового или розоватого оттенка, которые собираются в соцветия в форме колосков, образуя висячие кисти длиной 10-30 см.

Из-за расширенного сезона цветения, на дереве могут одновременно находиться созревшие плоды, цветущие кисти и завязи соцветий.

Климат и почва

Макадамия растет в основном на хорошо освещенных участках, ей требуется солнечный свет на протяжении 6-7 месяцев в год. Предпочитает богатую органическими веществами, не очень кислую, хорошо дренированную почву. Может расти в местах, которые находятся на высоте до 750 метров над уровнем моря. Наиболее оптимальной для выращивания дерева считается температура +25…+30 °С. Критически низкой для молодого дерева считается температура +10 °С, для зрелого +3 °С.

Макадамия отлично себя чувствует в странах с тропическим климатом, где количество осадков 1000-2000 мм в год. Дерево не выносит застоя воды в почве, но и засушливая погода ему не по нраву – это может сказаться на величине и вкусе плодов. Одним из препятствий для успешного роста дерева считаются сильные ветры и ураганы, характерные для тропиков. Они могут нанести вред плантациям, погубив немало деревьев, т. к. у растения поверхностная корневая система.

Плод

Ядра макадамии integrifolia белого или светло-бежевого цвета. Плодам tetraphylla характерен сероватый оттенок, но, как говорилось ранее, этот вид выращивается преимущественно для производства масла. Орехи очень питательны, имеют сладковатый вкус и ванильный аромат, который усиливается после обжаривания. Едят макадамию сырой или поджаренной, добавляют в выпечку, сладости и мороженное.

Плод имеет округлую форму с конусообразной макушкой, размером до 4 см. Ядро, диаметром 1- 2 см прячется под плотной скорлупой и мягко кожурой. После созревания плод падает на землю.

Макадамию очень непросто собирать. В большинстве случаев это делается вручную. Опытный сборщик может собрать около 100-150 кг орехов за день. Сбор урожая происходит ежедневно, т.к. плод не должен пролежать в кожуре больше суток. Если это произойдет, особенно после дождя, то орех может начать плесневеть. Период сбора урожая длится на протяжении 5-6 месяцев.

На более развитых плантациях процесс сбора макадамии автоматизирован. Для этого существуют специальные уборочные машины. Они оснащены спереди устройством, которое напоминает большую круглую щетку вытянутой формы. При движении машины вперед эта щетка крутится, и в ней застревают орехи. На видео ниже это хорошо видно:

Макадамия считается самым твердым орехом в мире из-за прочности его скорлупы. Читайте статью о том, как открыть орех в домашних условиях.

Собранные плоды макадамии доставляются на фабрики, где идет их дальнейшая обработка и подготовка к экспорту. О том, как сушат орехи, удаляют прочную скорлупу или делают на ней надрез, читайте в другой нашей статье: производство ореха макадамия.

Фото дерева и его листьев

Макадамия выглядит так:

Как вырастить дома

В комнатных условиях дерево вырастает до 3 метров в высоту. Макадамию можно прорастить из семян. Орех макадамии – это и есть его семя. Только вырастить дерево из орехов, которые мы покупаем для еды, не получится. При промышленной обработке макадамия подвергается сушке. Она необходима, чтобы орехи не прорастали, т.к. пророщенное ядро непригодно для еды. Если вы хотите вырастить макадамию в домашних условиях, то семена, подходящие для выращивания, или саженцы можно заказать в интернет магазинах.

Перед посевом у семян нужно надпилить верхнюю оболочку и замочить в теплой воде на 10 часов. Почва для посадки должна быть рыхлой и плодородной с небольшим количеством песка. Не забудьте сделать дренаж. Высаживать нужно на глубину около 3 см, накрыв пленкой. Необходимо постоянно поддерживать умеренную влажность грунта.

Сажать макадамию лучше летом и держать около окна для доступа большего количества солнечного света. Но при этом нужно оберегать её от сквозняков и ветра. Оптимальная температура выращивания + 28 градусов. Срок прорастания до 4 месяцев.

Теперь вы знаете о макадамии немного больше.

Где и как растет орех макадамия, страна происхождения, плантации

Макадамия представляет собой вечнозеленое дерево из семейства Протейных. Его ботаническое название — макадамия или австралийский орех. Продолжительность жизни дерева достигает 100 лет.

Орех макадамия растет и готовится к импорту в Австралии, Бразилии, Коста-Рике, Новой Зеландии. Его выращиванием и коммерческой переработкой также занимаются на Гавайях, в Южной Африке, Боливии, Мексике, Китае и США.

Высота деревьев может достигать 9-12 м. Очень питательные и полезные для здоровья плоды отличаются нежной консистенцией и приятным вкусом, который напоминает фундук и жареный каштан. Ядра имеют сладкий, ванильно-шоколадный аромат. Оболочка ореха тверже бетона, в природе ее может расколоть лишь супер-прочный клюв попугая. А чтобы извлечь ядро из скорлупы, и при этом не повредить его, человек использует специальное оборудование.

История происхождения

Орех макадамия, который также называют бумером, царь-орехом или киндалом, был найден австралийскими аборигенами в 19 веке. Некоторое время жители Австралии использовали этот орех в качестве местной валюты. В 1930 году ботаник Фердинанд Мюллер провел исследования плодов и скорлупы ореха и обнаружил, что в их составе содержится огромное количество полезных веществ. В это же время растение получило свое название — макадамия, в честь друга ботаника Макадама.

Молодые деревья макадамии.

История выращивания макадамии в коммерческих целях начинается с 1970 года. Именно в это время в австралийском штате Квинсленд было высажено 80 тысяч орешников. Жители Австралии начали активно вкладывать средства в бизнес по выращиванию и производству макадамии, поскольку правительство страны приняло решение не облагать налогами новую «ореховую» отрасль.

Сегодня многие тропические страны с климатом, подходящим для выращивания этого ореха, успешно занимаются его импортом. Во фруктовых садах культивируются наиболее подходящие сорта для использования в промышленных целях. Однако некоторые дикие сорта макадамии находятся под угрозой исчезновения. Подсчитано, что после колонизации Австралии европейцами, которые активно занимались расчисткой лесов, было утрачено около 80% диких деревьев. В 2007 году был создан фонд охраны макадамии, цель которого — сохранить оставшиеся дикие деревья и места их произрастания на благо будущих поколений.

Интересный факт: Традиционно макадамию называют орехом, хотя растение к семейству ореховых не относится. На самом деле макадамия является фруктом, а ее ядро — семенем.

Особенности выращивания

Для выращивания макадамии в промышленных целях используются сорта, пригодные к тесной, компактной посадке.

Деревья размножаются путем посадки семян (орехов) или методом прививки. Семена всходят спустя 3-6 недель после посева, а первые плоды могут появиться через 5 или даже 10 лет. Некоторые привитые сорта начинают плодоносить уже через 2 года. Продолжительность вызревания орехов составляет 6-8 месяцев. Опыление может осуществляться искусственным или естественным способом (пчелами). Данную процедуру проводят не ранее, чем через 1-2 года после посадки дерева.

Орех успешно культивируют в тех регионах, где произрастает папайя, бананы, манго, авокадо. Всего существует 9 сортов макадамии, пригодных к промышленной переработке, и ни один из них не переносит температуры ниже +3  °С. По этой причине разводить царь-орех в российских регионах с теплым климатом, например, Сочи или Крыму, невозможно. К тому же, для получения хорошего урожая важны такие параметры, как состав почвы, уровень влажности, и многие другие.

Почва. Идеальная почва для макадамии — песчаная, но деревья могут расти и в тяжелом глинистом грунте при условии обеспечения хорошего дренажа. Оптимальная кислотность почвы — 5,5-6,5. Растения не любят воду и грунт с повышенным содержанием соли. Для нормального развития и роста деревьев требуется достаточное количество цинка и бора. При дефиците этих веществ используются специальные удобрения.

Выбор места для посадки. Для разбивки садов подбираются солнечные места, однако в регионах со слишком жарким климатом могут быть использованы частично затененные участки. Макадамия не переносит сильных ветров, поскольку имеет хрупкие ветви. Перегруженные тяжелыми орехами, они легко обламываются даже при сравнительно небольшом ветре.

Влажность. Хотя деревья способны переносить непродолжительные периоды засухи, они негативно сказываются на урожайности. Поэтому выращивать культуру в промышленных масштабах можно только при условии оснащения садов системами орошения. Особенно сильно растения нуждаются в достаточном увлажнении в вегетационный период, а также во время формирования скорлупы ореха и самих плодов. Частота и интенсивность орошения зависит от уровня увлажненности почвы. В интенсивном и глубоком поливе нуждаются молодые деревья.

Температура воздуха. Идеальная температура воздуха для макадамии — 16-25 °С. Хотя деревья могут выживать и при падении температуры ниже 3 °С, их не стоит рассматривать как морозоустойчивые. Наименьшей устойчивостью к холодам отличаются молодые растения, поэтому в холодные периоды их укрывают пленкой. С этой целью вокруг каждого дерева устанавливается каркас, на который помещается полиэтилен или другой защитный материал. Взрослые деревья укрывать таким способом сложно, но они более терпимы к холодам.

Высота над уровнем моря. Данный показатель влияет на качество и количество урожая. Расположение садов на уровне выше 640 м над уровнем моря ведет к замедлению роста деревьев и снижению урожайности. Однако некоторые сорта, например, Маука, Кау и Кеау, считаются пригодными для выращивания на уровне более 640 м.

Жизненный цикл ореха:

Борьба с вредителями

Из-за влажного климата деревья часто страдают от антракноза, грибковых заболеваний, корневой гнили, фитофтороза. Во избежание развития болезней фермеры прибегают к профилактическим и лечебным обработкам специальными препаратами.

Распространенными вредителями, поражающими макадамию, являются трипсы, клещи, ореховые точильщики, личинки жуков, мотыльков. Царь-орехом любят полакомиться зловонные жуки, которые делают плоды непригодными к употреблению. Против насекомых, поражающих стволы и листья деревьев, используются инсектициды. Однако при проникновении вредителей внутрь плода такие средства защиты малоэффективны, поскольку препарат не способен проникнуть сквозь плотную скорлупу.

Чтобы минимизировать ущерб от повреждения орехов, фермеры используют устойчивые к вредителям сорта. Поврежденные жуками-вонючками орехи отбраковывают на этапе переработки.

Обрезка деревьев

Цель обрезки заключается в формировании дерева с одним основным стеблем и каркасом из горизонтальных ветвей на высоте 1 м над землей. Расстояние между каждым каркасом составляет 30-45 см. Обрезка позволяет придать дереву компактную форму, удалить неплодоносящие ветви, улучшить доступ воздуха и солнечных лучей ко всем частям растения. За счет этого повышается урожайность и обеспечивается возможность более плотной посадки деревьев друг к другу.

Сбор и переработка плодов

Процесс выращивания, сбора и переработки плодов очень трудоемкий. Их транспортировка в другие страны также требует больших денежных затрат, что сказывается на конечной стоимости продукта.

Макадамия — самый дорогой орех в мире. В России 1 кг плодов стоит не менее 10-20 долларов.

Ядро ореха защищено двумя слоями — прочной скорлупой и мягкой кожурой, которая находится поверх скорлупы. Когда орех созревает, в центре кожуры появляется трещина, и плод падает на землю. Собирают орехи вручную и механизировано, каждый рабочий ежедневно собирает до 700 кг плодов, комбайны собирают больше, но стоят дорого. Сбор урожая продолжается около 5 месяцев.

Через 24 часа после падения на землю зеленая кожура начинает плесневеть и портить орех. Поэтому сразу же после сбора плоды необходимо привозить на фабрику для очистки и дальнейшей переработки, которая включает следующие этапы:

1. Отделение мягкой наружной кожуры — осуществляется при помощи роликов. Затем мощные насосы выдувают шелуху через трубу, а сами орехи направляются по транспортировочной ленте в следующий цех.
2. Предварительная сушка. После отшелушивания в орехах остается влага, поэтому они могут прорасти. Проросшие ядра приобретают неприятный коричневый цвет и становятся горькими. Во избежание этого их отправляют в сушильную камеру, где на огромных лотках высушивают при температуре 25 °С.
3. Основная сушка. После орехи отправляются в другое помещение, где подвергаются повторной сушке при температуре 35 °С на протяжении 10 дней. В результате испарения большей части влаги ядра уменьшаются в размере и отделяются от твердой оболочки. Чтобы убедиться, что орех достиг нужной стадии высушивания, следует его потрясти: внутри должен появиться характерный стук. Теперь супер-твердую скорлупу можно будет расколоть и извлечь ядро, не повредив его.
4. Отделение ядер от скорлупы. Раскалывают скорлупу при помощи прочных и острых карбид-вольфрамовых лезвий. После расколотые орехи отправляются на вибрационные сита и решетки, которые интенсивно трясут орехи, отделяя скорлупки.

Расколовшиеся ядра и плоды с надрезами, образовавшимися в процессе обработки, используют для добавления в торты и другие кондитерские изделия. Остальные орешки отправляют во флотационную машину, которая отделяет недозревшие ядра — из них впоследствии сделают масло макадамии. Зрелые плоды сортируют: самые крупные среди них станут отдельной закуской, а мелкие и с дефектами добавят в мюсли.

Скорлупа тоже находит свое применение — ее используют в качестве топлива, удобрения для растений, изготовления влагонепроницаемых плит ДСП и даже как адсорбент при отравлениях.

Одно взрослое дерево возрастом около 10 лет дает от 14 до 23 кг макадамии в год. С каждым годом дерево растет и дает все большее количество урожая. В течение года производители макадамии из разных стран отправляют на экспорт более 100 тысяч тонн ореха.

Хранение

Во избежание появления плесени орехи хранят в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. При необходимости дополнительная циркуляция обеспечивается путем установки вентиляторов. При хранении свежесобранных плодов на солнце в семенной оболочке образуются трещины, через которые могут проникнуть насекомые.

Для защиты от насекомых предварительно высушенные плоды хранят в плотно закрытой таре. Во избежание заражения насекомыми складские помещения или другие места, используемые для хранения орехов, необходимо содержать в чистоте.

В домашних условиях орехи в скорлупе можно хранить в течение года. Для хранения очищенных ядер необходимо использовать вакуумные упаковки. Срок хранения в таких упаковках при температуре 0 — 5 °С составляет 6 месяцев. Без вакуума очищенные ядра необходимо употребить в пищу в течение 3 месяцев.

Как выбрать качественный продукт

В Россию орехи везут из Австралии, ЮАР, Калифорнии, Китая. Макадамию можно найти в отделах с бобовыми, крупами или сухофруктами, часто встречается на рынках. Орехи продаются очищенными или в скорлупе с разрезом. Качественные ядра отличаются следующими признаками:

• Светло-молочный цвет, плотные ядра.
• Плоды выглядят свежими, имеют привлекательный товарный вид.
• Отсутствие шероховатостей и трещин на поверхности.
• Отсутствие запаха плесени, пятен, отверстий с насекомыми.
• Слегка сладкий вкус, без горечи.
• Жирная мякоть нежной консистенции.

Макадамия в скорлупе обычно продается вместе со специальными ключиками для раскалывания оболочки. Такие орехи должны иметь специальную прорезь, предназначенную для облегчения процесса извлечения ядра.

Состав и полезные свойства

Макадамия — чрезвычайно питательный и полезный продукт. В 100 г орехов содержится от 65 до 80% масла и от 4 до 8% сахара. Порция из 100 г ядер содержит 75 г жиров, 7 г белков и 5 г углеводов.

В составе орехов присутствует:

• Кальций
• Фосфор
• Цинк
• Калий
• Натрий
• Селен
• Медь
• Витамины группы В, РР, Е
• Органические кислоты

Регулярное употребление ядер способствует устранению мигреней, угрей, нормализации деятельности сальных желез, снижению уровня холестерина. Макадамия обладает противовоспалительными свойствами, что позволяет использовать ее для профилактики ангины, простатита, женских заболеваний, артроза, заболеваний костей и суставов. Этот продукт также приносит пользу при сердечных заболеваниях, проблемах с сосудами.

Масло ореха используется в косметологии для омоложения кожи, разглаживания морщин, улучшения состояния волос. Масло также применяется для лечения ожогов, очищения организма от токсинов.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению макадамии является индивидуальная непереносимость. Орехи могут наносить серьезный вред собакам, поскольку в их составе содержатся вещества, оказывающие токсическое воздействие на организм животных. Из-за высокой калорийности не следует злоупотреблять этим лакомством людям с ожирением, заболеваниями печени, поджелудочной железы.

Макадамия рода whelanii и M. Ternifolia содержит большое количество цианогенных гликозидов. Такие сорта относятся к несъедобным и не используются для промышленной переработки.

В кулинарии

Порция из 100 г орехов Макадамия содержит 718 ккал. Плоды применяются в качестве закуски к кофе, хересу, пиву. В кондитерской промышленности орехи поджаривают и покрывают шоколадом или карамелью, а также добавляют в выпечку, мороженое. Дробленые ядра используют при приготовлении салатов, блюд из морепродуктов.

Сорта макадамии

• Бомонт — австралийский гибридный сорт, который чаще используется для декоративного выращивания на приусадебных участках. Скорлупа имеет среднюю толщину, плоды отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Новые листья окрашены в красноватый или ярко-розовый цвет.
• М. tetraphylla Бердик — сорт был выведен в Калифорнии. В настоящее время используется фермерами в качестве подвоя.
• М. tetraphylla Cate — ядра окрашены в кремовый цвет, имеют идеально ровную поверхность и прекрасные вкусовые качества. Период плодоношения — 6-8 недель. Отличается умеренной выносливостью к холодам.
• М. Interifolia Корифена — страна происхождения — Гавайи. Дерево вырастает до средних размеров, начинает плодоносить через 5 лет. Отличается морозостойкостью, высокой урожайностью.
• Elimbah — орех выведен в Австралии, позже был привезен в Калифорнию. Особенность сорта заключается в круглогодичном падении плодов.
• М. Interifolia Джеймс — калифорнийская разновидность макадамии. Крупные плоды имеют хороший вкус. Дерево может вырастать до 25-30 м в высоту, дает хорошие урожаи. Однако может плодоносить не подряд, а через 2 или 3 года.
• М. Interifolia Keaau — гавайский сорт с тонкой гладкой раковиной и светло-кремовыми крупными плодами. Отличается хорошей урожайностью, может плодоносить с интервалами в 1-2 года.
• М. Interifolia Keauhou — родиной этого дерева являются Гавайи. Сорт отличается коротким сезоном сбора урожая, период созревания большей части орехов не превышает 3 месяцев. Культура чрезвычайно устойчива к антракнозу, дает хорошие урожаи.

Один день из жизни фермера Макадамии:

Рекомендуемыми к промышленной переработке сортами являются Keaau, Kakea, Kau, Purvis, Pahala, Mauka, Makai. Они отличаются высоким содержанием масел и низким содержанием сахара, благодаря чему после обжарки ядро приобретает равномерный кремовый цвет.

Как растет макадамия: полезный австралийский орех

Орех макадамия отличается калорийностью и особой твердой структурой, напоминающей пармезан. Он невероятно ароматен и по-особенному вкусный. Полезных свойств в нем целый кладезь. Состав ореха позволяет стимулировать лечение многих заболеваний, в том числе сахарного диабета и сердечных патологий. Наряду с этим, дерево, на котором произрастает орех, крайне сложно вырастить и финансово затратно содержать. Рассмотрим, как растет орех макадамия, и какой климат для его плодоношения самый благоприятный.

Родина ореха макадамии и история открытия

Источник: getty

Первое название у макадамии было «австралийский орех». Впервые его обнаружили в Австралии, в регионах с субтропическим климатом, который больше всего подходит этому дереву. Именно австралийские аборигены считают его родным продуктом.

После открытия ореха, ученые попробовали завести его на Гавайские острова. Жаркий климат подошел растению, а вулканическая почва только способствовала его прекрасному содержанию. В 1980 году макадамию привезли в Квинсленд (Новый Южный Уэльс в Австралии), Южную Африку, Бразилию, Ямайку, Новую Зеландию, Гавайские острова, Китай и прочие страны.

Самая большая плантация сейчас находится на Гавайских островах. Она входит в список основных поставщиков королевского ореха для всего мира. Крупные партии этого продукта экспортирует Бразилия, Коста-Рика, ЮАР и сама Австралия. Кое-что выращивают в Индии и на Средиземноморском побережье.

Источник: pixabay

Благодаря культивированию растения на Гавайских островах получается собрать с одного дерева около 135 кг плодов, когда в Австралии всего 45 кг. Таким благоприятным образом сказалась на дереве вулканическая почва, которая невероятно богата питательными веществами.

Селекционеры пробовали выводить несколько видов ореха. Однако самими популярными остаются Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia (ternifolia). Их скорлупа между собой разнится так же, как и химический состав самого плода.

Макадамия становится все популярнее. И если раньше мало кто слышал о полезных свойствах орешка, то сейчас появилась возможность купить его в любом крупном супермаркете. Урожай в прошлом году был огромным, более 200 тысяч тонн. Основными производителями были Австралия и Кения. Не отстает по выращиванию и Китай, который сейчас засадил более 185 тысяч гектаров полезным орехом. Самая большая часть плодов идет для снеков. Оставшиеся используют в промышленных отраслях.

История открытия ореха макадамии рассказывает о небезызвестном исследователе и ботанике Фердинанде фон Мюллере. Будучи естествоиспытателем, немец много времени проводил в Австралии. Он одним из первых побывал в экспедициях на континенте. Благодаря ему открыто около двух тысяч растений. Ученый так же занимался акклиматизацией растений и в свое время был инициатором насаждений эвкалиптов по всему субтропическому поясу.

Обнаружив королевский орех, Фердинанд решил его назвать в честь своего товарища из университета, который занимался химией. Его имя было Джон МакАдам.

До открытия ореха немецким ученым плоды макадамии носили разные названия – киндаль, бумера. В 30-е годы ХХ столетия организовалась ассоциация любителей макадамии, которыми было принято решение закрепить называние первооткрывателя.

Источник: getty

Австралийские аборигены относились к дереву и его плодам с уважением и наделяли его божественными качествами. Одно время орех был валютой среди коренного населения. Местные жители и сейчас считают плод священным и называют его панацеей от всех заболеваний.

По легенде киндаль человечеству преподнесли боги. Аборигены относились к священному ореху с особым трепетом, носили его в горы, где по их мифам проживали инопланетные существа.

Российское производство макадамии и содержание в домашних условиях

На данный момент в мире открыто всего 9 видов макадамии, пять из которых растут только в Австралии. Однако только 2 пригодны для употребления в пищу.

Дерево является теплолюбивым и при температуре ниже трех градусов погибает. Само растение является вечнозеленым, его причисляют к семейству протейновых. Хорошо растет в почве со средней кислотностью.

Дерево крайне чувствительно к снижению температуры, причем даже к обычному похолоданию. Российский климат с заморозками не подходит для него. По этой причине в России не приживется ни один из 9 сортов макадамии. Даже если дерево выживет, оно попросту не будет плодоносить. Обязательным условием для выращивания орехов является яркий солнечный свет в течение хотя бы шести месяцев в году.

В стране, конечно же, содержат растение в ботанических садах и оранжереях. Некоторые россияне выращивают его в просторных домах в комнатных условиях. Дерево дорастает лишь до размера небольшого куста и остается мелколистным. Если удалось соблюсти все условия для ореха, то первые плоды должны появиться не раньше, чем через 7-9 лет. В России большинство из теплолюбивых макадамий просто оставляет насыщенную зелень и не дает орехов. Однако и сам лист обладает огромным количеством полезных витаминов и минералов.

Источник: pixabay

Удивительно, но растение вполне можно вырастить и самостоятельно обычному любителю в домашних условиях. Обильно плодоносить оно не будет, но при должном содержании орехи попробовать удастся.

За основу достаточно взять здоровый и вызревший плод дерева. Его нужно будет аккуратно очистить от твердой скорлупы и замочить в теплой воде на сутки.

Источник: getty

В контейнер для рассады насыпают дерново-торфяную смесь. Вместо дренажа рекомендуют брать перлит. Разбухший плод углубляют в землю на два сантиметра. Крайне важно соблюдать постоянный температурный режим около 26 градусов. Грунт должен быть постоянно влажным, но не закисать.

В течение двух месяцев при соблюдении всех условий появятся первые всходы. Когда саженец окрепнет, его можно будет пересадить в отдельный горшок побольше и поставить на южное окно. В домашних условиях допускается снижение температуры до 20 градусов.

Дерево обычно поливают обильно раз в неделю. Для стимуляции цветения его выносят на улицу, но важно следить, чтобы не было сквозняков. Через 10 лет дерево может начать давать плоды. Однако не нужно расстраиваться, если дерево так и не начало плодоносить. Все-таки у него очень красивые листья, которые украшают любой интерьер.

Основные правила выращивания ореха макадамии

Для содержания макадамии необходимы яркие солнечные участки, которые были бы достаточно дренированы. Почва при этом должна быть не слишком кислой.

Листья миндалевидной продолговатой формы закрывают все ветки дерева довольно плотно. Когда наступает цветение, все растение закрывают соцветия светло-коричневого, кремового или розоватого оттенка. Они растут близко друг к другу, приобретая форму колосков. Опыляют цветки макадамии пчелы, в результате чего получается очень ароматный и душистый мед.

Источник: pixabay

Макадамия является долгожителем. Многие из деревьев при соблюдении всех правил содержания живут более 100 лет. Губительными для них могут оказаться сильные ветра и ураганы, которые не редкость в тропических зонах.

Дерево вырастает до 15 метров в высоту, а при благоприятных условиях содержания может достигать 750 метров. В оранжереях его высота, как правило, не превышает трех метров. У растения слабая корневая система, оно просто не приспособлено выдерживать сильные ураганные ветра и штормы. Это учитывают при высадке деревьев.

Выше упоминалось, что макадамия лучше всего растет в субтропических зонах. Однако количество осадков в год не должно превышать 1000-2000 мм, иначе дерево загниет и погибнет от застоя воды. Сухая почва также негативно сказывается на содержании. Плоды дерева, перенесшего засуху, резко уменьшаются в размере.

Источник: getty

Макадамию можно выращивать в полосе умеренного климата, причем даже из косточки. Обычно используют большие горшки или теплицы. Крайне важно соблюдать постоянный температурный режим. В помещении в дневное время желательно поддерживать 25 ℃, а на открытом воздухе около 15℃.

Зимой растению стоит помочь оставаться в состоянии покоя. Круглый год, особенно в жаркий период, поддерживают нужный уровень влажности. При критических температурах листья прячут от прямых солнечных лучей. Удобрять специализированной подкормкой рекомендуют два раза в год.

Критическими для макадамии будут температуры выше 30 ℃ и ниже 10℃. Зрелое растение выдержит температуру до +3℃. Молодой куст погибнет раньше.

Источник: pixabay

Особенности выращивания ореха макадамии

Уникальный орех мечтают вырастить многие. Но это удается сделать лишь тем, кто проживает в теплом регионе. Однако увидеть необычное дерево можно и в зимнем саду, и в теплой оранжерее. Его часто ценят не только за орехи, но и за особый внешний вид. Оно очень красиво смотрится в общем интерьере и создает прекрасный ландшафт. Его густая зеленая листва привлекает многих.

В природе дикий орех способен расколоть только очень прочный клюв попугая. Надпил для продажи орехов делается на специальном оборудовании в промышленных масштабах.

Чуть подросшие деревья требуют регулярного полива, они допускают недолгую засуху, но в будущем это повлияет на урожай. Хороший и постоянный полив нужен в периоды цветения и прорастания плодов, поэтому стоит более обильно увлажнять грунт вокруг макадамии в весенне-летний период.

Источник: getty

В комнатных условиях ореховое дерево ставят возле окна на солнечной стороне. При ветреной погоде растение стоит укутать, иначе от сильного ветра поломаются его хрупкие ветки.

Растение способно размножаться черенковым способом при умеренной температуре 20-25 ℃. Молодые черенки пересаживают по мере их роста, а в теплое время года выносят на открытый воздух.

Особенности выращивания дерева макадамии из ядра ореха смотрите в следующем ролике:

Первое цветение у макадамии начинается спустя несколько лет после посадки. Для благоприятного роста нужно очень внимательно следить за температурным режимом и вовремя поливать. При благоприятных условиях и соблюдении правильного ухода дерево способно плодоносить круглый год, но основная часть видов дает урожай с марта по сентябрь.

Как долго плодоносит растение?

Дерево начинает полноценно плодоносить только на 7-10 год жизни. Орехи возможно собирать только вручную. Скорлупа у плода очень твердая и очистить его руками невозможно. Для этой цели используют специальную технику.

Дерево, доросшее до десятого года жизни, способно давать в среднем урожая на 100 кг. Оно считается молодым и плодоносит потом еще в течение 50 лет. Но макадамия дерево-долгожитель, поэтому некоторые его представители дают плоды и на 100-й год жизни.

Источник: pixabay

Еще одной трудностью, которая повышает цену на орех, является извлечение его из скорлупы. Для переработки необходимо специальное оборудование. Если урожай снижается, цена на 1 кг ореха может достигать 60 долларов.

Взрослое дерево полноценно плодоносит несколько десятков лет, причем за год общий вес урожая достигает 150 кг. Спустя 70-100 лет после высадки оно перестает давать плоды и может зачахнуть от старости.

Созревание плодов

Орехи макадамии появляются на 7-10 год после высадки дерева. Их период вызревания около полугода. Гроздья свисают с веток дерева и их возможно собрать только вручную. Опытные садоводы могут собирать с нескольких деревьев до 150 кг плодов за день.

Источник: getty

Созревший орех напоминает шарик диаметром до 3,5 см. У него очень жесткая и прочная скорлупа. Сами ядра вырастают, плотно прилегая к скорлупе. По этой причине их невозможно очистить руками.

Источник: pixabay

Макадамия очень калорийный продукт. Всего 100 грамм орехов содержат 700 килокалорий. Они ценятся благодаря своим антиоксидантным свойствам. Орехи также являются лучшим средством, позволяющим вывести холестерин из организма. Прекрасно воздействуют на нервную систему, поскольку содержат большое количество витаминов группы В.

Больше всего макадамия напоминает фундук или лесной орех. Многие не понимают вкуса при столь высокой цене, которая составляет 30 долларов за 1 кг. Однако истинные ценители знают, что у королевского ореха совершенно иной аромат и более сладкий вкус. Некоторым он напоминает шоколад или печенье, а по структуре пармезан.

Приобрести орех макадамии можно в больших гипермаркетах. Довольно часто его продают в лавках с сухофруктами, эко-товарами и бутиками со здоровым питанием.

Готовый созревший орех на лавки магазинов попадает еще в скорлупе, но с надрезом. В него вставляют специальный ключ и расщелкивают скорлупку. Полностью очищенный орех очень быстро окисляется под воздействием солнечных лучей. По этой причине его рекомендуют хранить в темной банке.

Источник: getty

При соблюдении температурного режима ниже 10 градусов макадамия в скорлупе храниться до полутора лет. Пропавший орех пахнет неприятно, запах напоминает прогорклое масло. На данный момент самыми вкусными и дорогими орехами считаются те, которые вырастили на Гавайях. Они больше размером и ароматнее.

Полезные свойства ореха макадамии

О пользе королевского ореха можно говорить часами. Ученые изучали его со всех сторон, он завладел вниманием многих светлых умов. Орех калорийный и отличается от других огромным количеством питательных веществ в составе.

Основная польза в его маслянистости, высоком содержании ненасыщенных жиров, множестве микроэлементов, витаминов и минералов. Ядра орешков содержат в себе до 80% масла и 4% сахара. Это самый калорийный орех в мире. На 100 грамм приходится до 718 килокалорий. В 100 граммах плодов (это приблизительно 33 ядра) содержится по 10 грамм белков и углеводов и 76 грамм жиров.

Источник: pixabay

У макадамии есть свои ограничения. Организмом лучше всего будет усваиваться только 50 гр. орехов. Это и есть суточная норма.

Ядро макадамии содержит многие полезные вещества. В орехе очень высокое содержание флавоноидов. Это именно те полезные микроэлементы, благодаря которым проявляются антиоксидантные свойства. Они также защищают организм от онкологических заболеваний.

Наличие растворимых и нерастворимых волокон способствует нормальной работе кишечника, а сложные углеводы, которые содержатся в ядре, нормализуют работу пищеварительной системы.

Фосфор, марганец и калий помогают формированию костей у детей, а в старшем и особенно пожилом возрасте выступают, как профилактическое средство от остеопороза.

Источник: getty

Группа витаминов В, медь и кислота омега-9 помогают лучшей работе когнитивных функций мозга. Это просто находка для нервной системы, ведь все эти вещества находятся в нужном сбалансированном количестве.

Опасные свойства

При всей пользе королевского ореха, существует ряд противопоказаний к его употреблению. С одной стороны ничего опасного, но стоит все-таки о них знать.

Источник: pixabay

Макадамия, как и другие орехи, способна спровоцировать аллергическую реакцию. В первый раз ее пробуют с осторожностью и внимательно следят за реакцией.

Рекомендуют употребление макадамии с трех лет, чтобы избежать застревание ореха в дыхательных путях ребенка. Малышам нравится этот плод из-за сладкого вкуса. С осторожностью его стоит кушать диабетикам, орешки способны повысить уровень сахара в крови.

Источник: getty

Женщинам в положении ограничивают употребление орехов до 4 ярдов в день. Это все-таки деликатес из-за границы. Во время лактации его не рекомендую вовсе, он может поспособствовать возникновению газов у ребенка.

Макадамия в косметологии

Косметологи особенно ценят полезные свойства масла из орехов макадамии. Оно обладает питательными и восстанавливающими свойствами, благотворно воздействуя на кожу. Его используют как самостоятельно, так и добавляют в крема или другие продукты.

Источник: pixabay

Масло макадамии пахнет ванильно-сливочно и отдает орехами. Его свойства проявляются независимо от типа кожи, поэтому продукт подходит всем. Тем более, что масло гипоаллергенно. Продукты красоты, в которых основным ингредиентом является масло австралийского ореха, уменьшают мимические морщины, выравнивают цвет лица, разглаживают кожу. Масло снимает воспаление и устраняет сухость, людям с проблемной кожей помогает избавиться от угревых высыпаний.

Из кашицы ореха макадамии делают маску для лица. Она великолепно увлажняет и снижает количество возрастной пигментации.

Источник: getty

Масло макадамии обладает высокой жирностью, но при этом очень хорошо впитывается. Благоприятное действие оказывают продукты для волос, в которых оно присутствует. Они являются лучшими увлажнителями и способствуют циркуляции крови, тем самым снижая выпадение и укрепляя волосяные луковицы.

Масло добавляют мыловары в состав высококачественного мыла. Из одной макадамии изготовить мыло не получится, оно быстро прогоркнет. В этом продукте оно отвечает за снятие воспаления и увлажнение.

Макадамия в кулинарии

Королевский орех часто применяют в кулинарии. Вкус, напоминающий пломбир, хорошо сочетается с шоколадом в десертах и выпечке.

Источник: pixabay

В ресторанах класса люкс его любят добавлять в салаты, блюда из рыбы и мяса.

Источник: getty

Но в основном, конечно, его едят просто так в натуральном виде.

Источник: pixabay

Красивый внешне и необычный орех можно преподносить в виде оригинального подарка. В идеале стоит выбрать орешки уже с прорезанной скорлупой. К ним в комплекте должен идти специальный ключик. Открывают орех, вставив в прорезь ключ и проворачивают его. Скорлупа должна развалиться на две части, после чего доступ к вкуснейшему ядру будет открыт.

Источник: getty

Многие садоводы, узнав, как растет орех макадамия, оставляют затею самостоятельного выращивания. Она оказывается очень трудоемкой и слишком затратной. Макадамия – нежное чувствительное дерево, но бережное отношение к нему оправдывается чрезвычайно вкусными, полезными плодами и долгим периодом плодородности. Орех макадамии популярен среди любителей изысканной кухни. Само дерево прекрасно может смотреться в интерьере и разбавлять обычный ландшафт.

Как растет орех макадамия можно увидеть в следующем видеоролике:

Возможно вам также будет интересно узнать, как растут орехи миндаля.

Где растет орех Макадамия и как он выглядит, страна произрастания

Вы наверняка уже если не пробовали, то встречали эти круглые коричневые шарики на развалах с сухофруктами и на полках магазинов. Хотите знать, где и как растет орех макадамия, что это вообще такое и можно ли его культивировать в России? Мы ответим на все эти вопросы!

Что это за орех, как он выглядит и растет, его виды

Макадамия — это один из самых дорогих на сегодняшний день орехов. Он имеет хрупкое, мягковатое, сливочно-кремового цвета ядро. Вкус — уникальный. Сладковатый, с отчетливой ванильной нотой, также в нем есть что-то от фундука и кешью. При этом никакой приторности — все оттенки удивительным образом сбалансированы. Общий уровень сладости и ароматики зависит от конкретного сорта.

“Орех макадамия” — так принято называть семена деревьев рода Макадамия. На данный момент орех макадамия произрастает сразу в нескольких южных странах.

Но это не просто вкусный орех. Это очень полезный продукт с богатым по маслам, витаминам и минеральным веществам составом. Так, в 100 г. макадамии содержится:

• Тиамина — 104 % от суточной нормы,
• Витамин В6 — 21%,
• Марганца — 195%,
• Магний — более 30 %,
• Фосфора и железа — более 25 % от суточной нормы и т. д.

Содержание жира в ядре — высокое (74-76 г. на 100 г. продукта), а белка и углеводов — низкое (8 и 13,8 г. на 100 г. продукта соответственно). Точное количество того или иного вещества зависит от места, где находится родина конкретного ореха макадамия (где он выращен).

Из-за высокого содержания жиров ядро пропиленного и очищенного ореха при длительном хранении может прогоркать, приобретая неприятный запах и вкус. Отсрочить прогоркание помогает хранение продукта в холодильнике, при температуре до +6 °С.

Виды ореха

Всего их четыре и у них одна исходная страна произрастания. Вот они:

• Macadamia ternifolia.
• Macadamia integrifolia.
• Macadamia tetraphylla.
• Macadamia jansenii.

При этом орех макадамия едят и выращивают только первых трех видов. Из них же выводятся высокопродуктивные гибриды. К примеру, очень популярен вариант M. integrifolia / M. tetrafylla — высокопродуктивный, дающий сладкие, выровненые по размеру и одновременно осыпающиеся плоды.

А вот ядро орехов М. jansenii токсично из-за содержания в нем цианогенных гликозидов, а потому в пищу не используется. Где растет и как выглядит орех макадамия мы расскажем ниже.

Важно! Все без исключения виды макадамия токсичны для собак и некоторых других животных. Сила воздействия на каждое животное различается в зависимости от его возраста, веса и количества съеденных ядер. Характерные признаки отравления — угнетенное состояние, шаткая походка, тремор (дрожь), рвота, повышение температуры. Пик симптомов приходится на 12-18 часов после поедания продукта, затем состояние или стабилизируется, или начинает постепенно улучшаться. “Выздоровление” наступает обычно через 2-4 суток, вмешательства ветеринара не требуется.

Существуют рекомендации о том, как правильно употреблять плоды и сколько орехов макадамия можно есть в день.

Как выглядит дерево и орех макадамия

Как выглядит дерево макадамия: вечнозеленое, многостебельное древесное растение, растет от 2 до 15 м.

• Листья: ланцетовидные или эллиптические, кожистые, блестящие, с колюче-зубчатым или цельным краем; размер — от 2,5 до 13 см в ширину и от 6 до 30 см в длину.; расположение — по 3-6 шт. из одного узла.
• Цветки с простым околоцветником (4 листочка) располагаются на простом, тонком и длинном (5-30 см) соцветии.
• Цвет, в зависимости от сорта, белый, либо оттенки розового, фиолетового. Фото дерева вы можете видеть ниже:

• Как выглядит орех макадамия: это круглое семя с исключительно твердой (выдерживает давление до 2000 ньютонов) скорлупой цвета молочного шоколада. Поверх скорлупы оно заключено в зеленую или коричнево-зеленую, кожистую оболочку, лопающуюся после того, как орех созреет и упадет на землю. Расположение и количество плодов в грозди зависит от сорта растения, это может быть как 1-3 шт., так и 10-20 шт.

Посмотрите на фото, как выглядит орех макадамия очищенный и неочищенный:

Как собирают

Орех макадамия ВСЕГДА собирают только после того, как он упал на землю — всё, что еще растет (висит) на ветках, 100% еще не дозрело и не набрало нужный вкус и аромат. Плоды собираются вместе с кожурой, в которой они находятся, а очищаются уже непосредственно на перерабатывающем предприятии. То, как осуществляется сбор, зависит от размера фермы, на которой произрастают деревья. В небольших компаниях в период поспевания урожая нанимаются рабочие — они собирают опавшие плоды в мешки руками.

На крупных компаниях для сбора макадамии используются специальные комбайны. Каждая такая машина катит впереди себя широкий вал, снабженный огромным количеством резиновых “пальцев”. Машина едет, вал катится, а орехи сначала застревают между “пальцами” а затем выбиваются из них устройством, находящимся позади вала. Далее плоды попадают в накопительный бункер, который крепится в задней части комбайна, за кабиной водителя.

Как растет макадамия в природе

В целом это неприхотливое к климату и качеству почвы растения. Однако на то, как быстро растет орех макадамия и на сколько продуктивно его дерево, влияют следующие условия:

1. Почва. Плодородная, с хорошим дренажом, не очень кислая. При этом особой глубины плодородного слоя не требуется — корни дерева залегают неглубоко.
2. Температура. Идеально — 22-25 °С, в холодное время года — до -10 °С. Без последствий обойдется и непродолжительное похолодание до -3 °С.
3. Влажность. Оптимальное количество осадков в год — 1000-2000 мм.
4. Климат в целом. Тропический и субтропический.

При соблюдении указанных условий дереву требуется расти 7-9 лет для достижения возраста плодоношения. После этого продуктивность не снижается еще несколько десятков лет. Сам орех, в зависимости от сорта, зреет примерно 6-7 месяцев.

Вот как растет орех макадамия на фермах, фото:

Где растет орех макадамия

Страна происхождения ореха макадамия — Австралия. И описано это растение в первый раз было австралийским ученым (с немецкими корнями), ботаником Фердинандом фон Мюллером. Но в скором времени оно было вывезено в другие страны, причем в некоторых из них хорошо прижилось и его стали производить в промышленных масштабах. Этим занимаются как крупные корпорации, так и небольшие частные хозяйства.

На данный момент, помимо Австралии, он выращивается в промышленных масштабах в:

• Южной Африке,
• Кении,
• Израиле,
• Гватемале,
• Малави,
• Колумбии,
• Калифорнии,
• Коста-рике,
• Китае,
• Новой Зеландии,
• Боливии
• На Гавайях.

Правда, сказать точно, откуда конкретно везут в Россию орех макадамия, мы не можем. На какой-то части указана Австралия или другие страны из перечисленных, а иногда вместо этого в строке “Изготовлено и упаковано” стоит “Россия”. Правда,последнее свидетельствует только о том, что продукт был расфасован / упакован, либо прошел какую-то обработку на территории нашей страны.

Кстати говоря, фермы макадамия (и те, откуда его привозят в Россию в том числе), расположенные в Южной Африке, оказались продуктивнее прочих, расположенных в других странах. Они опередили даже австралийские плантации — в 2015 г. годовой разрыв составлял 8 тыс. тонн ( было получено 48 и 40 тыс. тонн соответственно). На сегодняшний день Южная Африка остается мировым лидером по поставкам этого ореха: в год с этого материка поставляется более 50 тыс. тонн продукта. При этом все мировое производство составляет чуть более 200 тыс. тонн, т. е. доля Африки составляет целую четверть от этого объема.

Можно ли вырастить орех макадамия в России

Где растет орех макадамия в России — этот вопрос является следствием ошибочных выводов, сделанных на основе данных, имеющихся на упаковке с продуктом (указание нашей страны в строке “произведено и упаковано”). Как видно из описания, приведенного выше, минимальная температура, которую способно выдерживать это дерево — +3 °С. А для того, чтобы холодное время года обошлось совсем без последствий, температура не должна слишком часто опускаться ниже +10 °С. К сожалению, такого климата нет даже в южных регионах России. Так, в Краснодарском крае в январе температура может опускаться до -7 °С, в Крыму до -12 °С. Поэтому о выращивании этих деревьев в открытом грунте речи не идет.

Конечно же, отапливаемые оранжереи никто не отменял. В них можно создать условия, приближенные к приемлемым. И даже выведены сорта, способные жить в таких оранжереях — это мелколистные растения, по виду напоминающие скорее кустарник, чем деревья. Плодоносить они начинают только на 6-7 год, а орехов приносят не много. Поэтому Россия — это страна, где растет только декоративный шоколадный орех макадамия, а о получении продукции в хоть сколько-нибудь значимых количествах речи не идет.

Мы считаем, что целом не важно, в какой стране растет орех макадамия. Сорта и гибриды везде используются одни и те же, поэтому вкусовые и ароматические качества ядра +- одинаковы. А основное внимание советуем обращать на сроки хранения и качество упаковки продукта.

проблемы отрасли на пути к зрелости

19-21 мая в Ченнаи (Индия) на ежегодной конференции INC* подробно обсуждался вопрос о перспективах развития мирового производства орехов макадамия. Согласно прогнозам, в 2017 г. мировое производство орехов макадамия вырастет на 14 956 т. и достигнет 193 462 т, что на 8.4% больше прошлогоднего показателя в 178 597 т.

*INC — Международный совет по орехам и сушеным фруктам

Южная Африка увеличивает площади садов с орехами макадамия на 1500 га каждый год. Однако в 2017 г. из-за неблагоприятных погодных условий (засуха) урожай орехов макадамия в Южной Африке составит только 41 430 т. Если учесть, что Кения и Австралия также ежегодно увеличивают площади садов макадамии, и если погода в следующем году не подведет Южную Африку, то в 2018 г. ожидается значительный рост мирового производства орехов макадамия.

• Производство •

Китай превращается в крупнейшего мирового производителя орехов макадамия. Сегодня общая площадь садов с орехами макадамии в Китае составляет 185 тыс. га, но уже к 2030 г. эта цифра вырастет до 330 тыс. га. Пока китайские производители не могут похвастаться высоким выходом орехов на гектар, причина — сады макадамии расположены на крутых склонах гор. Однако недавно Китай заключил с Австралией договор, по которому австралийское сообщество производителей орехов макадамии будет консультировать китайцев по вопросам современных технологий садоводства и селекции. И в скором будущем ожидается существенный прирост выхода орехов макадамии.

Производство орехов макадамии растет экспоненциально, поэтому первоочередной задачей становится правильное управление ростом, чтобы обеспечить рентабельность и непрерывность. Для решения этой задачи необходимы инвестиции в перерабатывающие производства и продвижение макадамии на новые рынки. При этом продвижение должно идти в тесном сотрудничестве с производителями, чтобы гарантировать достаточное предложение при растущем спросе.

• Потребление •

Сегодня 80% орехов макадамии потребляется в виде снеков, и только 20% используется как ингредиенты в производстве продуктов питания. С другими орехами, например, с миндалем, ситуация обратная – 80% используется как ингредиенты, и только 20% в виде снеков. Такая разница в соотношениях использования орехов говорит прежде всего о незрелости отрасли производства орехов макадамии. Здесь кроется ключевая возможность развития рынка макадамии, которая позволит при этом абсорбировать растущее предложение и обеспечить приемлемый для отрасли уровень цен.

• Проблемы отрасли •

Однако на пути к зрелости отрасли стоит барьер в виде безопасности продуктов питания для здоровья потребителей, который стал серьезным вызовом для производителей орехов макадамии. Дело в том, что требования по безопасности к ингредиентам, которые используются при производстве продуктов питания, гораздо выше, чем просто к снекам. Не говоря уже о том, что отзыв ингредиентов с рынка обходится гораздо дороже, чем снеков.

В США 75% инвестиций, идущих в отрасль производства орехов, приходятся на технологии, связанные с безопасностью продуктов, что демонстрирует важность проблемы. С точки зрения безопасности продуктов, отрасль производства орехов макадамии имеет очень плохую репутацию, это связано, главным образом, с сильной фрагментацией перерабатывающего производства, в результате – у производителей недостаточно средств для приобретения оборудования, необходимого для производства безопасных продуктов питания.

• Продвижение •

Недавно был запущен исследовательский проект с бюджетом в 200 тыс. евро, в котором участвовали некоторые представители отрасли, с целью создания уникального образа орехов макадамии, отличного от образа других орехов. Исследователи нашли убедительные доказательства полезности орехов макадамии для здоровья человека. Однако, если сравнивать бюджет этого проекта с многомиллионными бюджетами подобных проектов в отраслях производства других орехов, то пока усилия производителей орехов макадамии выглядят довольно поверхностно.

Источник: http://www.freshplaza.com/article/175873/International-Nut-Council-issues-increased-global-macadamia-nut-forecast

Макадамия, или Австралийский орех. Описание, условия выращивания, размножение. Фото — Ботаничка.ru

Дерево австралийского ореха, известное как макадамия, произрастает в субтропических областях Австралии, в климате с умеренными, влажными зимами и жарким летом. Орехи макадамии любимы, высоко ценятся и считаются деликатесом во всём мире, а сложность ручного сбора урожая, сделали макадамию самым дорогим орехом в мире.

Макадамия, или Австралийский орех (Macadamia). © Delio Garcia

Макадамия впервые была описана немецким ботаником Фердинандом фон Мюллером, и названа им в честь австралийского химика Джона Макадама. До этого орех называли по-разному: муллимбимби, бумера, киндаль. В настоящее время, во всём мире за растением и его плодами закрепилось название «Макадамия».

Содержание:

Описание макадамии

Макадамия (Macadamia), или Австралийский орех, или Киндаль — род растений семейства Протейные (Proteaceae).

Культурные разновидности макадамии вырастают на 10-15 метров в высоту с широко раскинувшейся кроной. Это лиственное дерево производит богатые, жирные семена, заключенные в жесткую кожуру. Семена, названные орехами макадамии, съедобны. Орехи макадамии имеют сливочный, немного сладкий вкус и нежную структуру. Орехи обычно поспевают в период между мартом и сентябрём, но иногда плодоношение происходит круглый год.

Естественными опылителями макадамии являются пчелы, которые не только прекрасно справляются с этой задачей, но и делают из пыльцы и нектара душистый мёд.

Цветки макадамии мелкие, беловато-кремовые или розоватые, они распускаются на длинном поникающем соцветии, напоминающем колос или початок. От них исходит нежный сладковатый аромат.

Орехи растения почти идеальной шарообразной формы, обычно 1,5-2 см в диаметре, покрыты кожистой двухстворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром.

Дерево макадамия — австралийский орех, или киндаль (Macadamia). © Silvestresbrasileiros

Виды макадамии

Существует девять видов макадамии, пять из них растут только в Австралии. Три вида из них культивируются: Macadamia integrifolia, Macadamia ternifolia, and Macadamia tetraphylla. И только два вида — Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla — могут употребляться в пищу в сыром виде.

Плантации макадамии есть в Австралии, Калифорнии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях.

Условия для выращивания макадамии

Идеальным климатом для выращивания макадамии, является климат субтропиков, с умеренными (без морозов) зимами, с количеством выпадаемых осадков  200-250 см в год. Деревья могут выращиваться в областях с более низким количеством осадков, но потребуют при этом дополнительного орошения.

Эти экзотические деревья можно вырастить и в домашнем зимнем саду, где зимняя температура не снижается ниже +3 градусов по Цельсию.

Ореховые деревья макадамии плохо переносят понижение температуры до 0 по Цельсию, чаще всего они повреждаются. Идеальные условия для роста — это диапазон температур 20..25 °C. Деревья макадамии предпочитают места, защищенные от ветра. Высаживать их нужно на солнечных участках, хотя подойдет и частично притененный.

Макадамия предпочитает скалистую или песчаную почву, но растут и на легкой глинистой почве, где имеется достаточный дренаж. Диапазон pH (кислотности) почвы между 5.5 и 6.5.

Сажая дерево макадамии, нужно выкопать яму в два раза шире и глубже размеров корневой системы. Высаживая деревце в лунку, нужно помнить, что нельзя заглубить корневую шейку растения ниже уровня почвы.

Орех Макадамии. © Forest & Kim Starr

Размножение макадамии

Размножается макадамия семенами и прививкой. Семена прорастают при температуре +25 °C, а деревья начинают приносить плоды орехов через 8-12 лет.

В коммерческих целях деревья размножают прививая, поскольку так они начинают плодоносить через шесть — семь лет после посадки. Взрослое дерево макадамии дает урожай приблизительно 100 кг орехов в год в течение 40-50 лет.

где растет (страна происхождения и необходимый климат), как растет шоколадный макадамский орех, где и как его применяют, чем полезен и вреден

Макадамский орех – самый дорогой в мире. Его выращивание – настоящее испытание для владельцев плантаций. Требовательное к климату и уходу растение постоянно подвергается атаке вредителей, а плодоносить начинает лишь на десятый год после посадки. Все эти трудности и делают его плоды настолько дорогими.

Несмотря на высокую стоимость и сложность выращивания макадамия пользуется популярностью во всем мире. Этот орех с удивительным нежным вкусом содержит множество полезных и редких веществ. Его присутствие в рационе положительно сказывается на состоянии здоровья, ядро и масло продукта применяют в медицине, кулинарии и косметологии.

Содержание статьи

Особенности ореха макадамия

Макадамский орех еще называют королевским. Это связано не только с его высокой стоимостью, но и с удивительным вкусом и полезным биохимическим составом.

Плоды представляют собой круглые орешки, покрытые двумя слоями оболочки. Верхняя кожура мягкая, темно-зеленого цвета. Под ней находится очень твердая и прочная скорлупа шоколадного оттенка.

Самое ценное в орехе – его ядро. Оно белого или кремового цвета, нежной маслянистой консистенции. На вкус сладковатое, с орехово-ванильным ароматом. Описывая его вкус, некоторые говорят, что он похож одновременно на запеченные каштаны и фундук.

Это интересно! Полезны не только ядра макадамии, но и ее скорлупа с листьями.

Общее описание

Макадамия – вечнозеленое дерево из рода Протейные. Чтобы его вырастить, необходим теплый тропический климат с частыми осадками.

В высоту дерево вырастает от 2 до 15 м. При этом имеет слабую и поверхностную корневую систему.

Листья вытянутые, похожие на перо, темно-зеленого цвета. На краях имеются зазубрины. Текстура плотная, имеется глянцевый отлив.

Цветет растение в начале весны. Цветки мелкие бледно-розового или бледно-сиреневого оттенка. Собраны в длинные кисти свисающего типа длиной до 20 см. Цветение сопровождается тонким сладковатым ароматом.

Плодоносить макадамский орех начинает на 7-10 год жизни и продолжает до 40 лет, ежегодно давая около 100 кг орехов с дерева. В среднем период созревания орехов длится полгода.

Всего существует девять видов макадамского ореха. При этом семь из них не дают съедобных плодов, а некоторые даже считаются ядовитыми.

В гастрономических целях выращивают макадамию четырехлистную и трехлистную. Сортов этого растения выведено много. В зависимости от сорта может изменяться вкус. В некоторых из них улавливаются нотки шоколада, пряностей, кешью и т. д.

Выращивать дерево сложно. Оно требовательно не только к климатическим условиям, но и к составу почвы, поливам и подкормкам. При нарушении правил ухода болеет и часто подвергается атакам вредителей.

История происхождения

Своим происхождением орех макадамия обязан Австралии. Именно там его историческая родина.

Аборигены считали это растение священным. Его называли киндал-киндалом, бумерой и муллимбимби.

Макадамией орех назвал австралийский ботаник Фон Мюллер в честь своего друга-химика Макадама.

Где растет орех макадамия

Ареал распространения макадамии весьма узок. Дерево способно расти только во влажном и теплом тропическом климате. Помимо родины Австралии его выращивают еще в нескольких странах с подходящими условиями: в Бразилии, на Гавайях, в Мексике, Китае и США.

Основной импортер макадамии – Гавайи, которые славятся своей почвой на вулканической основе. Второе место занимает Австралия.

В России макадамию выращивают только в отапливаемых теплицах или зимних садах, так как при похолоданиях даже до +3°С она погибает. В таких условиях растение выглядит скорее как куст, нежели как дерево, и редко дает плоды.

Интересное на сайте:

Полезные свойства ореха макадамия для мужчин

Чем полезен и вреден орех макадамия для женщин

Состав и свойства макадамии

Макадамия ценится за богатый химический состав. Это один из самых полезных орехов. При его регулярном употреблении состояние здоровья существенно улучшается.

Химическая состав и пищевая ценность

Это калорийный продукт – его питательная ценность составляет 715 ккал. Высокий показатель объясняется тем, что орех состоит на 80% из жира и на 6% из сахара.

В 100 г орехов содержится 75 г жиров, 8 г белков и 5 г углеводов. Жиров в макадамии бояться не стоит. Они полезны и необходимы для организма. Кроме того, продукт не содержит холестерин.

Макадамия отличается богатым биохимическим составом. В ней много полезных для организма веществ:

• минералы: хром, селен, кальций, магний, железо, медь, марганец, цинк, калий, фосфор, натрий, молибден, марганец;
• жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая;
• витамины: С, В1, Е, В2, В6, В3, В9, А, РР, К;
• омега-3 и омега-6;
• фитостеролы;
• эфирные масла;
• бета-фитостеролы.

Польза

Употребление орехов макадамии помогает при многих проблемах со здоровьем. Королевский орех обладает рядом полезных свойств:

• укрепляет иммунитет;
• стабилизирует гормональный баланс;
• выводит из организма шлаки, токсины и вредный холестерин;
• способствует выработке коллагена;
• нормализует работу пищеварительного тракта, в частности устраняет метеоризм;
• снимает воспаления;
• ускоряет регенерацию тканей;
• укрепляет опорно-двигательный аппарат;
• положительно влияет на состояние сердца и сосудов;
• улучшает цвет и состояние кожи и укрепляет луковицы волос;
• укрепляет нервную систему;
• активирует работу головного мозга;
• ускоряет метаболизм;
• улучшает зрение;
• улучшает работу печени;
• улучшает настроение;
• тонизирует организм;
• продлевает молодость.

Вред и противопоказания

При употреблении в неумеренном количестве продукт способен принести организму не только пользу, но вред. Главная причина, почему нельзя есть слишком много макадамии, – лишний вес. Если есть больше суточной нормы (40-60 г в день), ненужные килограммы очень скоро дадут о себе знать.

Чтобы похудеть, употребляют до 20 г орехов в день. В таком количестве они не превратятся в жировые отложения, но улучшат метаболизм и подавят желание употреблять сладкое, что будет способствовать похудению.

У макадамии следующие противопоказания:

• аллергическая реакция на орехи;
• возраст до 3 лет;
• воспалительные процессы в желудке и кишечнике.

Продукт не следует давать животным. Он не опасен для их жизни, но вызывает неприятные побочные эффекты.

Применение

Орех макадамия нашел свое применение в кулинарии, медицине и косметологии. Его добавляют в различные блюда, готовят лечебные и косметические средства, а также употребляют в сыром виде.

В кулинарии

Благодаря нежному запаху и вкусу плоды макадамии хороши и сами по себе. Их нередко добавляют в различные блюда, особенно часто используют в дорогих ресторанах.

Зачастую орехи добавляют в десерты. Они хорошо сочетаются с выпечкой, тортами, пирожными и шоколадом. Ими украшают десерты как в целом, так и в дробленом виде.

Те, кто не любят сладкое, посыпают орешками салаты. Хорошо сочетается продукт с курицей, рыбой и овощами.

Рецепты с макадамией:

1. Фруктово-ореховый салат. Клубнику, яблоки и грушу нарезают мелкими кубиками. Банан перебивают блендером. В банановую массу добавляют горсть измельченной макадамии. Получившимся соусом заливают фрукты.
2. Быстрый чизкейк с макадамией. Несладкое печение или сухари измельчают в крошку, смешивают с небольшим количеством масла и в форме для выпечки формируют корж. Творог, желток яйца, подсластитель, ванилин и агар-агар перебивают в однородную массу. Творожную начинку выкладывают на корж. Сверху еще не застывшую творожную массу посыпают измельченными орешками. Чизкейк ставят в холодильник на 2-4 ч.

В косметологии

Макадамия помогает выглядеть красивее. Положительный эффект заметен даже если просто включить продукт в рацион. Однако с маслом ореха готовят и различные домашние средства:

1. От растяжек. Масло макадамии ускоряет регенерацию тканей. Чтобы выровнять рельеф кожи, его ежедневно втирают в новые растяжки. Полезно проводить такую процедуру и во время беременности, чтобы избежать травм кожи.
2. Для волос. В пластиковой или стеклянной емкости смешивают желток одного яйца и 1 ст. л. масла макадамии. Получившуюся смесь наносят на волосы, накрывают полотенцем и оставляют на час. Маску смывают прохладной водой. Чтобы избежать секущихся кончиков и защитить волосы от ультрафиолета и высоких температур, в концы втирают несколько капель чистого масла макадамии.
3. От целлюлита. Смешивают 1 с. л. голубой глины, 1 ч. л. масла макадамии и 1 ч. л. перца. К ингредиентам добавляют воду, чтобы получилась масса со сметанообразной консистенцией. Ее наносят на проблемные участки и оборачивают пленкой. Выдерживают 40 мин. в тепле, затем смывают.
4. От морщин и пигментации. 1 ч. л. белой глины смешивают с 1 ч. л. масла макадамии и 1 ч. л. густой сметаны. Смесь наносят на лицо. Смывают через 15-20 мин. Обладатели сухой кожи могут дополнительно добавлять немного масла в крем или наносить его на лицо 1-2 раза в неделю.

Читайте также:

Польза и вред грецкого ореха для женщин

Можно ли есть миндаль при диете для похудения

В народной медицине

Применяют продукт и в народной медицине. Макадамия помогает справиться со следующими заболеваниями и проблемами:

1. Дистрофия. Богатый состав и высокая калорийность нормализуют витаминно-минеральный баланс и помогают организму быстрее восстановиться.
2. Сахарный диабет. Продукт способствует понижению уровня сахара в крови.
3. Атеросклероз, тромбоз. Орех помогает справиться с этими проблемами благодаря способности выводить из организма вредный холестерин.
4. Головные боли и мигрень (если они не вызваны другими опасными заболеваниями).
5. Ожирение. Макадамия активирует метаболизм, что способствует похудению. Также помогает справиться с тягой к сладкому и восполнить витаминно-минеральный баланс.
6. Эндокринные нарушения. Эта проблема решается благодаря нормализации гормонального фона при употреблении ореха.
7. Нарушение пищеварения. Растительные волокна в макадамии улучшают пищеварительные процессы.
8. Простудные и вирусные заболевания. При употреблении ореха активируется иммунитет. Благодаря этому организм быстрее справляется с болезнью.
9. Болезни опорно-двигательного аппарата. Макадамия содержит все вещества, необходимые для поддержания и строительства костей. При этом в таком виде каждое из них усваивается.

Также макадамия обладает противоопухолевыми свойствами, поскольку способствует разрушению и выводу свободных радикалов.

Важно! Народные средства не используют в качестве самостоятельного лечения. Их применяют как дополнение к основному курсу с разрешения врача.

Съедать несколько орешков в день уже полезно для здоровья. Однако из макадамии готовят и лекарственные средства:

1. От мигрени. Масло макадамиии втирают в виски круговыми движениями.
2. При артритах и остеохондрозах. Масло втирают в проблемные участки, чтобы уменьшить боль.
3. Для повышения иммунитета. 3 ст. л. меда смешивают с 3 ст. л. молотой макадамии. Утром перед едой употребляют 1 ч. л. средства.

Как выбрать орехи

Чтобы макадамия принесла пользу, важно уметь правильно выбирать этот продукт. Основные правила представлены в списке:

• у продавца должны быть сертификаты;
• от орехов должен исходить приятный сладковатый аромат без кислоты и затхлости;
• ядра должны быть светлыми и иметь равномерный окрас;
• на ядрах и скорлупе не должно быть пятен, следов плесени и повреждений;
• лучше, если орешки будут в вакуумной упаковке.

Покупают орехи в магазинах здорового питания или специализирующихся на экзотических продуктах, сухофруктах. Также макадамию можно заказать через интернет.

При покупке орехов в скорлупе стоит обратить внимание на наличие прорези (раскола) покрытия по шву. Без него достать ядро проблематично.

Обратите внимание! Макадамия не может стоить дешево. Средняя цена за 1 килограмм орехов – 30 долларов.

Как их правильно хранить

Орех хранят в холодильнике. Если ядра очищены от скорлупы, лучше держать их в вакуумной упаковке, т. к. они окисляются на воздухе.

Если планируется хранение орешков более двух месяцев, их замораживают. В морозильной камере при условии стабильно низкой температуры продукт хранится до года.

Заключение

Орех макадамия – один из самых полезных и дорогих в мире. Его высокая стоимость объясняется не только ценным составом, но и сложностями выращивания. Растение требовательно к уходу, дает плоды лишь на десятый год жизни и часто подвергается нашествию вредителей. Растет оно лишь в странах с тропическим климатом.

Орех макадамии применяют в народной медицине, косметологии и кулинарии. Он улучшает здоровье и внешность и при употреблении внутрь в естественном виде, и в качестве ингредиента наружных средств.

Макадамия — самая быстрорастущая ореховая культура в мире • EastFruit

Орехи макадамия пока не получили широкой известности в Восточной Европе, но вскоре они могут существенно повлиять на мировой рынок орехов. Эксперты говорят, что они могут повлиять на цены на грецкие орехи, миндаль, фундук, другие орехи и товары, продаваемые в этом сегменте.

В настоящее время плантации макадамии активно расширяются в Африке, особенно в ЮАР, Австралии и Китае. Этот орех родом из Австралии и представляет собой большое вечнозеленое дерево, достигающее 12 метров в высоту.Есть сорта с твердой и относительно менее твердой оболочкой. Скорлупа твердых орехов макадамия в пять раз тверже, чем скорлупа фундука.

Интересно знать, что при выращивании макадамия начинает плодоносить только через семь лет после посадки, но затем дает высокие урожаи более 100 лет. Если бы не такой долгий период до появления первых орехов, макадамия могла бы увеличить свое присутствие на рынке еще быстрее.

На данный момент доля орехов макадамия в мировом производстве ореховых культур уже достигла почти 1.5%. И, по прогнозам экспертов, эта доля будет очень быстро расти.

Южная Африка в настоящее время является крупнейшим производителем макадамии, ежегодно собирая около 54000 тонн орехов в скорлупе (данные 2018 года). Таким образом, на ЮАР приходится 27% мирового производства. Австралия производит еще 43 тысячи тонн орехов макадамия.

Аналитики прогнозируют, что в ближайшие семь лет мировая торговля макадамией увеличится в четыре раза. Площадь садов макадамии в Южной Африке утроилась с 2013 по 2016 год, а производство, как ожидается, вырастет на 20% с 2018 по 2020 год.

Этот орех очень популярен у китайских потребителей. Таким образом, Китай ежегодно высаживает около 2 миллионов деревьев макадамии и, по оценкам специалистов, вскоре станет мировым лидером по ее производству. Ожидается, что к 2025 году Китай будет производить 63% всех орехов макадамии.

Макадамия также была завезена на Гавайи около 1881 года, где использовалась как декоративное растение и для лесовосстановления. В 1948 году его начали выращивать на Гавайях для производства орехов, а затем они достигли Калифорнии.В наши дни интерес к выращиванию этой ореховой культуры в США резко возрос.

Такие страны, как Южная Африка, Австралия, Кения, Гватемала, Малави, США и Зимбабве, входят в число крупнейших мировых экспортеров макадамии. Кроме того, ведущими импортерами являются США, Вьетнам, Китай, Германия, Нидерланды и Япония.

В последнее время макадамия начала набирать популярность в Украине. В 2017 году макадамия впервые вышла на рынок Украины. Уже в 2018 году импорт этих орехов увеличился почти в четыре с половиной раза.

Читайте также: Мировой рынок орехов растет так же быстро, как рынок ягод

EastFruit

Использование материалов сайта является бесплатным при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию сайта East-Fruit.com.

Орех: 70% мирового макадамии происходит от одного австралийского дерева | Science

Было установлено, что из небольшого городка Гимпи в Квинсленде происходит 70% мировых орехов макадамия.

Новое исследование жирных семян показало, что доминирующий в мире коммерческий сорт, выращиваемый на Гавайях, произошел от одного дерева на юге Квинсленда в 19 веке.

Родом из Австралии, деревья макадамии в природе встречаются только в южном Квинсленде и северном Новом Южном Уэльсе. Промышленность гавайской макадамии была выращена из одного сорта из Австралии, который неоднократно клонировался.

Это означает, что коммерческое дерево макадамии имеет невероятно низкое генетическое разнообразие, и исследователи надеются, что их результаты будут способствовать открытию диких деревьев и новых «новых генов».

Генетическое разнообразие улучшит урожайность сельскохозяйственных культур, повысит сопротивляемость болезням и позволит выращивать макадамия на новых местах, сказал один из исследователей, доктор Крейг Харднер.

Изучив генетические маркеры, Харднер из Университета Квинсленда и доктор Кэтрин Нок из Университета Южного Креста проследили происхождение всей индустрии Гавайев до Квинсленда.

Гавайский сорт имел характерные генетические маркеры, общие с крошечным урожаем деревьев в небольшом местечке Мулу, недалеко от Гимпи, в 160 км к северу от столицы штата Брисбен.Исторические записи показали, что семена этих деревьев были доставлены в Гонолулу в 1896 году.

Несмотря на то, что австралийская макадамия была найдена в узкой полосе субтропических тропических лесов, она отличается богатым разнообразием по сравнению с товарными культурами, сказал Харднер.

Это означает, что есть надежда на обнаружение разнообразных генов в австралийских лесах и даже на задворках.

«Существует действительно сильная географическая картина», — сказал он. «Все разнообразие, которое существует, происходит из юго-востока Квинсленда и северного Нового Южного Уэльса.Конечно, гавайская зародышевая плазма очень узкая, поэтому она поступила только из одного места ».

Исследователи обнаружили, что некоторые уникальные генетические маркеры коммерческих деревьев нельзя сопоставить с известными дикими деревьями.

Харднер сказал, что это означает, что либо эти разнообразные гены были потеряны в дикой природе в результате расчистки земель, либо они продолжали существовать в домашних культурных растениях.

«Мы предположили, что часть этого утраченного разнообразия может быть связана с культурными растениями, парками, садами или приусадебными участками», — сказал он.

Самое старое известное культивируемое дерево макадамии находится в городских ботанических садах Брисбена, впервые посажено в 1858 году.

Харднер сказал, что следующим шагом было сосредоточение внимания на сохранении лесов.

«Происходит изменение климата, идет расчистка, и около 90% дикой популяции находится в частной собственности», — сказал он. «Очень важно определить, где в дикой природе находятся уникальные гены, и определить приоритетность этих популяций для сохранения.

«Макадамия произошла всего в нескольких поколениях от дикой природы.Они прошли не так много циклов отбора, как, например, яблоки. Это означает, что есть еще много возможностей их улучшить ».

Макадамия — основная экспортная культура Австралии. В 2017 году они составили 14% стоимости всего экспорта плодоовощной продукции.

Потенциал европейского рынка орехов макадамия

Ожидается, что в долгосрочной перспективе европейский рынок орехов макадамии будет демонстрировать стабильный рост. Этот рост, вероятно, будет вызван изменениями в моделях потребления европейских потребителей, включая растущий спрос на более здоровые закуски и растительные источники белка.Кроме того, потребители ищут новые впечатления от потребления, которые могут предложить орехи макадамия. Германия, Нидерланды, Испания, Великобритания, Франция и Италия предлагают наилучшие возможности для поставщиков из развивающихся стран.

Популярность орехов способствует увеличению спроса на орехи макадамия на европейском рынке. Орехи макадамия в основном употребляются в качестве соленых закусок, но они также все чаще используются в качестве ингредиентов в различных продуктах. В частности, растет использование орехов макадамия в начинках для мороженого и в пастах / маслах.

1. Описание продукта

Орехи макадамии — это плоды (съедобные семена) вечнозеленого дерева макадамия, которое принадлежит к роду Macadamia семейства Proteaceae. Коммерческое значение имеют только три вида, а именно Macadamia integrifolia, Macadamia ternifolia и Macadamia tetraphylla. Макадамия родом из Австралии, но сегодня их выращивают во многих регионах мира. Крупнейшими производителями орехов макадамия являются Австралия и Южная Африка (55% от общего мирового производства), за которыми следуют Кения, Китай, США (Гавайи), Гватемала, Малави, Вьетнам, Колумбия, Новая Зеландия и Свазиленд.

После посадки деревьям макадамии требуется пять лет, прежде чем они смогут принести свои первые плоды — их максимальная продуктивность достигается через десять лет. Для получения хорошего урожая деревьям макадамии требуются теплые температуры и хорошее годовое количество осадков. Наибольшую опасность для годового производства представляют засухи и сильные морозы.

Сами орехи растут в твердой древесной оболочке, защищенной зелено-коричневой волокнистой шелухой, которая раскалывается по мере созревания ореха. Орехи макадамии собирают механическим способом или с земли в разные периоды в течение всего года, в зависимости от страны происхождения.Поскольку цветение длится несколько месяцев, орехи макадамия созревают и падают на землю в течение длительного периода, поэтому их необходимо регулярно собирать. Из-за длительного созревания цветение и сбор урожая могут совпадать. В европейские зимние месяцы их собирают в Африке и на Гавайях, а в весенние и летние месяцы сбор урожая происходит в Австралии, Центральной и Южной Америке.

Ядра подвергаются длительной сушке в течение нескольких месяцев.Высохшие скорлупы очень твердые и обычно удаляются с помощью дробилок со стальными роликами или вращающимися ножами. Производство ядер орехов макадамии обычно включает следующие этапы:

• Удаление шелухи (удаление внешней шелухи сразу после сбора урожая, обычно на ферме с помощью машин для удаления шелухи)
• Подготовка орехов к лущению (сортировка и сушка)
• Артобстрел (специально сконструированными машинами)
• Сортировка (ручная и машинная)
• Упаковка

Соотношение ядер орехов макадамия и орехов в скорлупе после обработки зависит от погодных условий и применяемой технологии производства, но обычно оно равно 0.От 25 до 0,33. Типы орехов макадамия и категории качества более подробно описаны в части настоящего исследования, посвященной выходу на рынок.

В то время как в Австралии, США и Японии этот продукт часто используется в качестве ингредиента, в Европе орехи макадамия по-прежнему используются в основном в качестве закуски (обычно жареные и соленые). Однако по мере роста мирового предложения растет интерес к различным отраслям промышленности в Европе, причем орехи макадамия все чаще используются для производства масла, для шоколадной глазури и в качестве ингредиента в кондитерской промышленности.

Это исследование охватывает общую информацию о рынке орехов макадамия в скорлупе в Европе, которая представляет интерес для производителей в развивающихся странах. Орехи макадамия торгуются под двумя разными кодами Гармонизированной системы (HS). Код HS для орехов макадамии в скорлупе — 080261, а код HS для орехов макадамии в скорлупе (ядра) — 080262. Поскольку европейский импорт орехов макадамии в скорлупе незначителен, в данном исследовании используется код ядер орехов макадамия только для статистический анализ.

Рисунок 1: Зеленые орехи макадамия на дереве

Источник: Wikimedia Commons
Изображение 2: Сушка орехов макадамия после сбора урожая

Источник: PxHere
Рисунок 3: Орехи макадамии в скорлупе

Источник: Flickr
Рисунок 4: Ядра орехов макадамия

Источник: Pexels

2. Что делает Европу интересным рынком для орехов макадамия?

Европа — второй по величине регион по импорту ядер орехов макадамии после США.Доля Европы в общем мировом импорте составляет около 30%. В среднем европейский импорт орехов макадамия увеличивался в натуральном выражении на 2% в год в период 2015-2019 годов. Более половины всего импорта из-за пределов Европы приходится на развивающиеся страны.

В ближайшие пять лет европейский рынок орехов макадамия, вероятно, увеличится с ежегодными темпами роста от 3 до 6%. Этот показатель выше, чем у большинства других орехов. Основными причинами ожидаемого роста рынка являются привлекательный и уникальный вкус орехов макадамии, а также их полезные свойства для здоровья.Еще одним фактором роста является растущее использование орехов макадамия в пищевой промышленности Европы. Зерновые и протеиновые батончики, фруктовые и ореховые батончики, а также начинки для мороженого являются наиболее быстрорастущими категориями, использующими орехи макадамия в качестве ингредиента в Европе.

Регулярные изменения объемов импорта будут происходить и дальше, но они будут зависеть от объемов собранного урожая и ценовой ситуации, а не от изменений спроса. Хотя спрос на орехи макадамия на европейском рынке стабильный, на него влияют нерегулярные изменения цен со стороны предложения.Орехи макадамия считаются роскошными орехами и имеют самую высокую цену из всех обычно потребляемых орехов на европейском рынке. Повышение цен может удержать потребителей от покупки большего количества орехов макадамия, поскольку они считаются дорогими (макадамия в среднем на 50% дороже, чем кешью, и в 6 раз дороже, чем арахис).

В период с 2015 по 2019 год европейский импорт орехов макадамия ежегодно увеличивался на 6% по стоимости и 2% по объему до 160 миллионов евро в количестве 9 штук.9 тысяч тонн в 2019 году. Более высокий рост в стоимости, чем в натуральном выражении, указывает на рост импортных цен за последние пять лет. Однако ожидается, что в долгосрочной перспективе цены на орехи макадамия снизятся, поскольку производство растет более быстрыми темпами, чем спрос.

На внутреннюю европейскую торговлю приходится 30% всего импорта. Внутренняя европейская торговля состоит из простого реэкспорта импортированных сырых ядер орехов макадамия, но также включает переработку с добавленной стоимостью, например обжарку. Европейский импорт из развивающихся стран увеличился на 500 тонн за последние 5 лет с 4.От 6 тысяч тонн в 2015 году до 5,1 тысячи тонн в 2019 году.

В 2019 году объемы импорта были почти такими же, как и в 2018 году. Похоже, эта плоская тенденция в импорте продолжается и в 2020 году. 2019.

Примечание. Цифра выше представляет видимое потребление (разницу между импортом и экспортом). Точных данных о потреблении по странам не существует. Грубый расчет доступен в Международном совете по орехам и сушеным фруктам (INC).

Общее потребление орехов макадамия в Европе в 2019 году оценивается в 6,5 тыс. Тонн. За последние пять лет потребление росло на 1,5% в год. До 2018 года уровень потребления был намного выше, но в 2019 году он снизился в нескольких европейских странах. Это снижение произошло не из-за снижения спроса, а из-за более низкого уровня производства в Южной Африке, ведущем поставщике в Европу. Германия, Испания, Нидерланды и Великобритания являются крупнейшими рынками.По данным INC, потребление на душу населения в Германии является самым высоким в Европе — 50 г / год в 2018 году.

Европейские потребители все больше осознают пользу орехов для здоровья. Орехи макадамия рекламируются как особенно богатые клетчаткой, магнием, медью, марганцем и тиамином. Еще одна движущая сила увеличения потребления орехов макадамия — их вкусовые качества. Многие европейские потребители находят вкус орехов макадамия привлекательным и отличным от других орехов, в основном из-за маслянистого вкуса.

3. Какие европейские страны предлагают больше всего возможностей для выращивания орехов макадамия?

Германия, являясь основным импортером и потребителем орехов макадамия в Европе, представляет собой интересный рынок сбыта. Германия также предоставляет лучшие возможности для выращивания экологически сертифицированных орехов макадамия. Германия и Нидерланды также являются важными торговыми центрами со значительным реэкспортом импортных орехов макадамия. Другими европейскими странами, которые являются крупными нетто-импортерами и потребляют большую часть импортируемых орехов макадамии, являются Бельгия, Испания, Великобритания, Италия и Швейцария.

Германия: крупнейший европейский импортер и потребитель

Германия — крупнейший в Европе импортер орехов макадамия. Общий объем импорта Германии в 2019 году составил 61 миллион евро, что составляет 38% от общего объема импорта ЕС. В период с 2015 по 2019 год импорт Германии ежегодно увеличивался на 4% в натуральном выражении, достигнув 3,7 тысячи тонн в 2019 году.

Германия также является крупной страной транзита ввоза орехов макадамия. В среднем Германия ежегодно реэкспортирует четверть всех импортируемых орехов макадамии на другие европейские рынки.Реэкспортные операции осуществляются специализированными трейдерами и агентами, многие из которых находятся в Гамбурге (главном порту Германии). Основным целевым рынком для немецкого экспорта в 2019 году были Нидерланды с долей экспорта 45%, за которыми следовала Словакия.

Германия также экспортировала в Люксембург значительные объемы орехов макадамия. Это может показаться удивительным, поскольку Люксембург — одна из самых маленьких стран Европы с очень ограниченным потреблением. Причина в том, что в Люксембурге установлены мощности по переработке и упаковке съедобных орехов.Некоторые орехи макадамия обрабатываются и упаковываются в Люксембурге для розничного рынка Германии и возвращаются в Германию.

В 2019 году Германия импортировала 30% из Нидерландов в качестве страны транзита через реэкспорт. Однако рост прямого импорта из стран-производителей увеличивается, а импорт из транзитных стран, таких как Нидерланды, уменьшается. Эта тенденция открывает лучшие возможности для новых поставщиков. Ведущим прямым поставщиком в Германию является ЮАР с долей 50%, за ней следуют Кения (доля 19%) и Австралия (доля 12%).Южная Африка также является самой быстрорастущей страной-поставщиком, ее экспорт увеличился с 462 тонн в 2015 году до более 800 тонн в 2019 году.

Австралия, хотя по-прежнему является ведущим экспортером орехов макадамия в мире, не является самым сильным поставщиком на рынке Германии. Экспорт Австралии в Германию снизился на 50 тонн за последние 5 лет, с 243 тонн в 2015 году до 191 тонны в 2019 году. Ожидается, что в среднесрочной и долгосрочной перспективе Китай может стать важным поставщиком орехов макадамии в Германию и другие европейские страны. направления.Это ожидание основано на значительном увеличении площадей выращивания и инвестициях в перерабатывающие мощности. В настоящее время поставки из Китая по-прежнему очень малы, и в 2019 году Китай экспортировал в Германию всего 14 тонн орехов макадамия.

Потребление орехов макадамия в Германии связано с тенденцией к здоровому перекусу. До недавнего времени орех макадамия позиционировался на немецком рынке в основном как роскошная жареная и соленая закуска. Однако орехи макадамия также все чаще используются в качестве ингредиента, особенно в спредах (таких как Vitaquell или Nutfields) и в качестве начинки для мороженого.Некоторые примеры продуктов из ореха макадамия на немецком рынке показаны на фотографиях ниже. Потребление органических орехов макадамии также увеличивается в Германии благодаря продвижению продукции со стороны специализированных поставщиков, таких как немецко-кенийская компания по производству орехов макадамии — Limbua.

Рисунок 5: Паста из орехов макадамия производства Германии

Рисунок 6: Шоколад с орехами макадамия

Примеры немецких импортеров орехов макадамии включают Seeberger, Horst Walberg Trockenfrucht Import, Kluth или PALM Nuts & More Nuß und Trockenfrucht.Некоторые розничные бренды — это Lorenz, Seeberger или Farmer’s Snack.

Советы:

• Найдите немецких торговцев орехами макадамия на сайтах специализированной немецкой ассоциации — Waren-Verein и в каталоге немецких компаний — Wer Liefert Was.
• Узнайте о том, как продвигать потребление ореха макадамия на немецком рынке, от Немецкой организации по продвижению съедобных орехов — Nucis (веб-сайт только на немецком языке).

Нидерланды: торговый центр

Нидерланды являются важным импортером орехов макадамия в Европу, на долю которых приходится 23% общего импорта ЕС.В период с 2015 по 2019 год его импорт ежегодно сокращался на -3% в натуральном выражении. В 2019 году голландский импорт орехов макадамии достиг 2,5 тысячи тонн, что на 36 миллионов евро в стоимостном выражении. Нидерланды играют важную роль в качестве торгового центра в Европе, поскольку почти 90% всех импортируемых ядер орехов макадамия реэкспортируются в другие европейские страны. Германия является ведущим направлением реэкспорта голландских орехов макадамия, импортируя более 1 тысячи тонн в год.

Нидерланды импортируют 90% орехов макадамии из развивающихся стран.Ведущим поставщиком в Нидерланды в 2019 году была Кения с долей 33%, за ней следовали ЮАР (27%) и Малави (23%). Развивающейся страной с наибольшим ростом предложения в Нидерланды является Малави. Мозамбик увеличил экспорт в Нидерланды с 226 тонн в 2015 году до более 550 тонн в 2019 году. Другими развивающимися странами, экспортировавшими орехи макадамия в Нидерланды в 2019 году, были Гватемала, Бразилия и Зимбабве.

Как и в других европейских странах, потребление орехов макадамия в Нидерландах растет, что обусловлено тенденцией к здоровому перекусыванию и использованием орехов в качестве заменителя животных белков.В основном они используются в качестве закусок и очень часто продаются в смеси с другими древесными орехами в упаковках по 150-200 г. Большинство партий продается под частными торговыми марками, упакованными специализированными компаниями (например, Foodtrend). Помимо перекусов, орехи макадамия все чаще используются в качестве ингредиента, особенно в печенье.

Голландские потребители и торговцы орехами все чаще требуют экологически безопасных и этичных поставщиков. Устойчивое снабжение в Нидерландах решительно поддерживается несколькими инициативами, такими как Sustainable Nut Initiative, Woord en Daad и Fair Match Support.Один производитель орехов макадамия в Кении (орехи джунглей) является участником Инициативы устойчивого развития орехов, а Woord en Daad запускает проект по поддержке фермеров, выращивающих орехи макадамия в Мозамбике.

Примеры голландских импортеров орехов макадамия включают Catz International, Global Trading and Agency, Delinuts, Rhumveld и Nutland. Нидерланды — это очень требовательный рынок, так как большая часть орехов макадамии продается потребителям под собственными торговыми марками (торговыми марками розничных продавцов). Потребление свежеобжаренных орехов других производителей (например, продающихся в бумажных пакетах) также является значительным.Важный сдвиг наблюдается также в использовании морской соли по сравнению с поваренной солью и жарки по сравнению с жаркой в ​​масле.

Испания: растущий рынок

Испания является вторым по величине потребителем орехов макадамия в Европе. Однако в Испании уровень импорта снизился до 700 тонн в 2019 году, что почти на 100 тонн меньше, чем в 2018 году. Тем не менее, Испания является очень привлекательным рынком для новых поставщиков, поскольку она потребляет большую часть импортируемых объемов внутри страны. Например, Испания импортирует такое же количество, как Бельгия, но она более привлекательна для новых поставщиков, поскольку потребляет 98% ее импорта.В то время как Бельгия реэкспортирует более 90% своего импорта, оставляя лишь небольшие объемы для внутреннего потребления.

Испанские поставки очень сконцентрированы: на Южную Африку приходилось почти 80% импорта Испании в 2019 году, за ней следуют Австралия (доля 7%) и Кения (доля 4%). Испания — одна из немногих европейских стран, которая импортирует некоторое количество орехов макадамия из Соединенных Штатов. Хотя орехи макадамия производятся в Соединенных Штатах (в основном на Гавайях), предполагается, что экспорт в Испанию представляет собой реэкспорт из других стран, поскольку внутреннее производство обычно потребляется в Соединенных Штатах.

Большинство орехов макадамия в Испании употребляется в качестве закуски. В розничных продажах преобладают частные торговые марки (собственные торговые марки розничных сетей). Ведущим независимым розничным брендом является Frit Ravich. Некоторые примеры импортеров включают Importaco, Levantex и Calconut.

Совет:

• Посетите веб-сайт Испанской ассоциации сладостей, чтобы найти потенциальных пользователей орехов макадамия в качестве ингредиента на испанском рынке.

Великобритания: инновационный рынок

Соединенное Королевство является третьим по величине импортером и пятым по величине потребителем орехов макадамия в Европе.В 2019 году импорт достиг 534 тонны, а потребление оценивалось почти в 500 тонн в год. Соединенное Королевство реэкспортирует очень небольшую долю импортированных орехов макадамия (в среднем 50 тонн). Это означает, что Великобритания является нетто-импортером орехов макадамия, и большая часть импортируемых орехов потребляется внутри страны.

Ежегодно импорт увеличивался на 5% по стоимости и 4% по количеству в период с 2015 по 2019 год. В 2018 году потребление орехов макадамия на душу населения в Соединенном Королевстве оценивалось в 35 г / год.В Великобритании поставки в основном осуществляются путем прямого импорта из Южной Африки (341 тонна в 2019 году) и через страны транзита, такие как Нидерланды и Италия. Импорт из развивающихся стран, кроме Южной Африки, довольно невелик. В 2019 году Великобритания импортировала 21 тонну ядер орехов макадамии из Малави и 16 тонн из Кении.

Рынок орехов макадамия в Великобритании все еще развивается, и есть лишь несколько прямых импортеров. Орехи макадамия в основном продаются в виде закусок, но несколько компаний также производят фруктовые и ореховые батончики с орехами макадамия.Другие компании используют орехи в качестве начинки для мороженого (например, недавний выпуск мороженого с соленой карамелью и австралийской макадамией компанией Nuii). Примеры импортеров: C.G. Взлом и сыновья и торговля в свободном мире. Один южноафриканский экспортер орехов макадамии, компания Green Farms Nut Company, открыла офис продаж в Лондоне.

Совет:

• Чтобы найти импортеров ореха макадамия в Соединенном Королевстве, проверьте список членов Ассоциации орехов Великобритании. Помимо членов из Великобритании, вы можете найти контактные данные компаний из Франции, Нидерландов и Германии.

Италия: стабильный и конкурентоспособный рынок.

Италия характеризуется меньшими колебаниями импорта орехов макадамии по сравнению с другими европейскими странами. В период с 2015 по 2019 год итальянский импорт ежегодно увеличивался в среднем на 2% по стоимости и 1% по количеству. В 2019 году импорт достиг 440 тонн и 5,9 млн евро соответственно. Крупнейшим поставщиком Италии по объему является ЮАР с долей 40%, за ней следуют Австралия (доля 23%) и Германия (страна транзита). Небольшие количества импортируются из Бразилии (23 тонны) и Китая (14 тонн).

Орехи макадамия в Италии в основном употребляются в качестве закусок. В продажах преобладают частные марки. Примеры брендов включают Chico Mendes и Vitamore. Очень популярна форма продажи орехов в небольших пакетах со скидкой по 1 евро за упаковку (за 30 г орехов макадамии). Средняя цена импорта орехов макадамия в Италию ниже, чем на других крупных европейских рынках.

Совет:

• Узнайте о том, как продвигать потребление орехов макадамия на итальянском рынке, от Итальянской организации по продвижению съедобных орехов и сушеных фруктов — Nucis Italia (веб-сайт только на итальянском языке).

Франция: увеличение использования ингредиентов.

Французский импорт орехов макадамия в период с 2015 по 2019 год в среднем увеличивался на 18% по стоимости и 15% по количеству ежегодно. Импорт орехов макадамия во Францию ​​достиг 304 тонн и 5,3 млн евро в 2019 году. Поставщиком орехов макадамия во Францию ​​была Австралия с долей в объеме 31%, за которой следовали Южная Африка (22%), Нидерланды (19%, страна транзита) и Кения (19%). Официально импорт из Кении относительно невелик, но растет (18 тонн в 2019 году).Однако, по оценкам, гораздо большее количество кенийских орехов макадамии импортируется из Нидерландов в качестве страны транзита, достигнув не менее 50 тонн в 2019 году.

Орехи макадамия во Франции в основном употребляются в качестве жареной соленой закуски, но все чаще они используются в качестве ингредиента, особенно в мороженом. Очень популярный бренд мороженого, который использует орехи макадамия по-разному, — это Häagen Dazs. Häagen Dazs — международный бренд (со штаб-квартирой в США), но для европейского рынка он производится на французском заводе General Mills в Тиллой-ле-Моффлен.

4. Какие тенденции открывают возможности на европейском рынке орехов макадамия?

Растущий спрос на здоровые закуски в сочетании с необходимостью стабильных и устойчивых источников снабжения является ведущей движущей силой растущего интереса потребителей к орехам макадамия в Европе. С ростом интереса к веганской диете растет потребление соленых орехов («здоровая закуска») и ореховых паст (например, масла из орехов макадамия). Это связано с тем, что потребители должны удовлетворять свои потребности в белках и бороться с непереносимостью лактозы в отсутствие белков животного происхождения.

Чтобы узнать больше об общих тенденциях, прочтите наше исследование «Тенденции на европейском рынке переработанных фруктов и овощей».

Здоровые перекусы

Орехи пользуются хорошей репутацией среди европейских потребителей. Ожидается, что потребление орехов будет самым быстрым в сегменте снеков. В основных странах-потребителях орехи макадамия считаются более здоровой альтернативой другим пикантным закускам, таким как чипсы и экструдированные закуски, и более полезны для здоровья, чем арахис.

Согласно исследованию исследовательской фирмы IRI, анализ шести рынков — Великобритании, Франции, Германии, Италии, Испании и Нидерландов — показал, что потребители выбирают более здоровые или более легкие продукты. Ведя активный образ жизни, европейские потребители заменяют традиционные обеденные перерывы полезными закусками с орехами в качестве важного ингредиента.

В 2018 году мировая индустрия макадамии запустила первый в мире исследовательский проект, направленный на получение убедительных доказательств в поддержку роли макадамии в здоровом питании.В ходе исследования будет оценено влияние употребления ореха макадамия на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, помощь в похудании и улучшение состава тела.

Орехи макадамия в качестве ингредиента

Орехи макадамии также все чаще становятся ингредиентом различных продуктов здорового питания и функциональных пищевых продуктов, таких как батончики из фруктов и орехов макадамии (Eat Natural), хлопья для завтрака (Byron Bay), масло из орехов макадамии (Alnatura), ореховые батончики (Primal Pantry). и шоколадные изделия с орехами макадамия (Ritter Sport).Некоторые другие приложения также упомянуты и проиллюстрированы в главах выше. Особенно высокий рост использования наблюдается в производстве мороженого. Орехи макадамии придают мороженому приятный маслянистый вкус и специфическую текстуру.

Масло ореха макадамии в косметических продуктах уже зарекомендовало себя на европейском рынке с появлением множества новых продуктов и брендов. Чтобы увеличить потребление орехов макадамия во всем мире, Австралийское общество макадамии организует конкурс Macadamia Challenge.

Устойчивое снабжение

В секторе съедобных орехов несколько крупных трейдеров присоединились к Sustainable Nut Initiative с целью стимулирования прослеживаемости и устойчивости. Среди множества инструментов для достижения этой цели инициатива предоставляет информационную систему управления (3S — Sustainable Supply System). Цель системы — стимулировать производительность и качество, а также обеспечить отслеживаемость и прозрачность в цепочке поставок.

Присоединяясь к инициативе экологически безопасных орехов, поставщики из развивающихся стран могут стать более конкурентоспособными на европейском рынке.Оценка рисков помогает компаниям сосредоточить внимание на наиболее актуальных рисках для устойчивого развития. Заботясь о фермерах и улучшив их уровень жизни, можно получить очень важные конкурентные преимущества.

Хорошим примером устойчивого партнерства является немецко-кенийская компания Limbua, которая стала одним из крупнейших поставщиков органических орехов макадамия в Европе. Лимбуа сотрудничает с 5 тысячами мелких фермеров. Вместо того, чтобы покупать только сырье на централизованных перерабатывающих предприятиях, как это делают большинство переработчиков, Limbua управляет современными децентрализованными производственными мощностями непосредственно на местах расположения мелких фермеров.Такой подход помогает мелким фермерам увеличивать стоимость своей продукции. Лимбуа также учредил фонд, который поддерживает исследования и образование, которые способствуют развитию сельских районов посредством устойчивого мелкомасштабного земледелия и переработки урожая.

Советы:

• Продвигать различные применения и питательные свойства орехов макадамия. Однако избегайте заявлений о здоровье или питании, не подтвержденных научными данными. Проверьте базу данных медицинских исследований INC, чтобы найти исследования, опубликованные в научных журналах.
• Прочтите исследование CBI Market Statistics и Outlook по переработанным фруктам, овощам и съедобным орехам, чтобы узнать больше об общих тенденциях торговли и размере конкретных сегментов рынка.
• Посетите веб-сайты европейских торговых выставок и выставок, чтобы узнать о новейших тенденциях. Самыми важными торговыми ярмарками в Европе, имеющими отношение к тенденциям и торговле орехами макадамия, являются SIAL, Anuga и BioFach

.

• Посетите SIAL Innovation в Интернете, чтобы узнать о последних инновациях в сфере пищевых продуктов в 2020 году.Физическая торговая ярмарка отложена из-за воздействия COVID-19, но организаторы выставки организовали онлайн-конкурс инноваций.

Это исследование было проведено Autentika Global по поручению CBI.

ведущих стран-потребителей макадамии — WorldAtlas

Орехи макадамии.

Орех макадамия производится из дерева макадамия, произрастающего в Австралии.Известно, что макадамия является хорошим источником марганца, витаминов А и В, фолиевой кислоты, полезных жиров, антиоксидантов и белков. Орех употребляют в сыром, вареном, жареном виде или перерабатывают в масло макадамии. Мировое производство ореха макадамия за последнее десятилетие увеличилось вдвое, с 26 500 метрических тонн в 2007 году до 51 900 метрических тонн в 2017 году. Австралия и Южная Африка являются крупнейшими производителями ореха, каждая из которых производит 28% мирового производства. Кения производит 14%, а Соединенные Штаты производят 9%.Южная Африка является крупнейшим экспортером, на долю которого приходится 26% рынка, за ней следует Австралия с 20% и Кения 13%. Из 51 900 метрических тонн, произведенных в 2016 году, 31 100 были отправлены на экспорт.

Страны-лидеры-потребители макадамии

США

Соединенные Штаты являются крупнейшим потребителем орехов макадамия.Ежегодное потребление в стране колеблется от 8 800 до 9800 метрических тонн. Несмотря на то, что они являются крупным производителем, США являются крупнейшим импортером. Штат также является крупным экспортером орехов макадамия, большая часть которых приходится на долю внутреннего потребления. Гавайи — главный производитель макадамии в США, а Флорида и Калифорния — второстепенные производители.

Китай

Китай является вторым по величине потребителем и импортером орехов макадамия.Потребление в стране достигло пика в 2013 году и составило 5 843 метрических тонны, а в 2015 году снизилось до 1 657 тонн. В 2016 году Китай потребил 4055 метрических тонн. Страна одевается столько же, сколько и производит, но при этом остается значительным экспортером. Страна импортирует определенную долю макадамии, которую она перерабатывает, и экспортирует. Однако импорт в страну постепенно снижается с 10 000 метрических тонн в 2012 году до 4500 в 2016 году. Провинция Юньнань производит 80% макадамии в Китае.

Австралия

Хотя Австралия является ведущим производителем орехов макадамии, их потребление значительно ниже по сравнению с США и Китаем.Большой процент орехов макадамия, производимых в Австралии, идет на экспорт. Из 12 760 метрических тонн, произведенных в стране, только 3 347 тонн потребляется внутри страны. Новый Южный Уэльс и Квинсленд являются основными регионами выращивания макадамии в Австралии.

Тенденции в производстве и потреблении орехов макадамии

Производство орехов макадамия за последнее десятилетие увеличилось вдвое.Ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку такие страны, как Китай и Кения, улучшат свое производство. Ожидается, что к 2030 году Китай станет крупнейшим производителем макадамии в мире, поскольку фермеры в стране будут использовать этот урожай. Потребление также может увеличиться, поскольку потребители будут переходить на более здоровую пищу, чтобы предотвратить такие болезни образа жизни, как диабет. Спрос на масло макадамии опережает спрос, поскольку ореховое масло считается одним из лучших в мире.

Страны-лидеры-потребители макадамии

903 903 903 903 7

Виктор Кипроп 6 июня 2018 в мировых фактах

1. Дом
2. Мировые Факты
3. Страны-лидеры-потребители макадамии

70 процентов мировых орехов макадамии выращиваются на одном дереве в Австралии

Взгляните на макадам: вкусный, жирный и часто клонируемый! Джессика Мерц / CC by 2.0

Прошлым летом шокирующее открытие потрясло относительно застойную область коммерческих исследований ореха макадамия. Согласно новому исследованию, проведенному в Frontiers in Plant Science , подавляющее большинство мировых товарных культур макадамии происходит от одного-единственного дерева XIX века в крошечном городке Гимпи в Квинсленде, Австралия. По сути, это Чингисхан орехов макадамии по потомству.

Исследователи собрали сотни образцов ДНК деревьев макадамии в естественной среде обитания этих деревьев в Квинсленде и сравнили их с образцами коммерчески выращиваемых деревьев с Гавайев, которые производят 70 процентов разновидностей макадамии в мире.Это сравнение показало, что все макадамии Гавайев имеют общие отличительные признаки с крошечной группой диких деревьев в Гимпи, что позволяет предположить, что все современные культуры штата, вероятно, были клонированы из одного австралийского дерева. Другими словами, согласно заявлению Крейга Харднера, садовода из Университета Квинсленда и одного из исследователей, возглавляющих исследование, источником 70 процентов мировых сортов макадамии может быть одно или несколько деревьев в Гимпи. .

«Небольшая коллекция семян была доставлена ​​на Гавайи в конце 19 века, и исторические записи предполагают, что из этого образца орехов, взятых Робертом Джорданом и посаженных на заднем дворе своих братьев в пригороде, было выращено около шести деревьев. Гонолулу в 1896 году », — сказал Харднер ABC News.

Роща макадамии в Квинсленде, Австралия. Jenny Brown / CC by 2.0

Как и многие древесные культуры, макадамия размножается прививкой. Согласно исследованию, коммерческие сады часто содержат тысячи деревьев, но всего несколько особей.Это примечательное отсутствие генетического разнообразия подвергает посевы макадамии более высокому риску умереть от болезней или изменений климата, чем деревья с более разнообразным населением, согласно отчету The Guardian . Для сравнения, дикие австралийские макадамии могут похвастаться богатым разнообразием, несмотря на узкую среду обитания в субтропических лесах, как показало исследование.

Макадамия — немалое дело для Квинсленда. В 1860-х годах король Джеки, абориген-старейшина клана Логан-Ривер и первый в мире «предприниматель по выращиванию орехов макадамия», был первым, кто начал коммерческую продажу орехов поселенцам.Самый старый в мире известный культивируемый орех макадамия, посаженный в 1858 году, до сих пор растет в ботанических садах Брисбена. По данным The Guardian, в 2017 году орехи составляли 14 процентов экспорта плодоовощной продукции Австралии. Квинсленд воздал должное своему наследию в области распространения орехов в виде большого ореха макадамия. Орех высотой 52 фута является одним из 50 больших дел Австралии, в который входят и другие фрукты, такие как большая гроздь бананов и большой авокадо.

Из четырех диких видов макадамии, обитающих сегодня в Квинсленде, три находятся под угрозой исчезновения, а один находится под угрозой, отмечается в исследовании.Собирая образцы, исследователи наткнулись на одно дерево, выросшее на Гавайях, которое они не смогли проследить до дикой природы. Поэтому они попросили местных потенциальных специалистов по поиску орехов поучаствовать в выявлении старых, диких деревьев ореха макадамия, которые могут содержать это отсутствующее генетическое разнообразие. Так что, если вы приедете в Квинсленд в ближайшее время и заметите характерные пряди зеленых орехов, свисающие с дерева, отправьте сюда образец листа, и вы можете помочь сохранить самые жирные дикие орехи Австралии.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Вот почему орехи макадамия такие вкусные и такие безумно дорогие

Просматривая сувенирный магазин в международном аэропорту Кона на Большом острове Гавайев, я искал как раз подходящую коробку лакомств макадамии, чтобы показать своей семье, что я думаю о них во время моего отпуска на Гавайях. Но на каждой коробке, которую я взял, был ярлык для продажи, который, казалось, указывал, что я слишком много думаю о них .

Другими словами, эти лакомства из макадамии стоили на раз дороже.И хотя магазины подарков в аэропорту не совсем известны своими доступными предложениями, я быстро понял, что эти вкусные и питательные закуски почти всегда дороги. Так что же делает макадамия таким дорогостоящим и вызывающим привыкание?

Орехи макадамии на самом деле не орехи

Перво-наперво: макадамия на самом деле не орехи. Да, я знаю, это смешно — ради всего святого, это прямо там, во имя. Но, как и бразильские орехи (опять же — что за эти вводящие в заблуждение названия?), Макадамия на самом деле является семенем.И хотя они стали визитной карточкой гавайского сельского хозяйства, макадамия на самом деле родом из Австралии.

«Орехи макадамия родом из Австралии, но большая часть ранних исследований, селекционной работы и повышения качества проводилась Гавайским университетом на острове Гавайи», — говорит Гленн Сако, специалист по экономическому развитию из департамента округа Гавайи. Исследования и разработки. «Эти сорта подходят для климата Гавайев и не дают такого же высококачественного ореха при выращивании в зарубежных условиях.«

Почему Гавайи?»

«Культурные сорта», сокращенно от «культурные сорта», — это особые типы растений, выбранные и культивируемые людьми. В данном случае растение представляет собой большое густое дерево, которое к тому времени начинает давать орехи макадамия возрастом около 4-5 лет. Так как именно эти австралийские сорта оказались на Гавайях? За это вы можете поблагодарить Уильяма Первиса, который посадил первое дерево макадамии на Большом острове в 1881 году. Первис изначально не собирался выращивать древесные орехи. чтобы стать хитом: он посадил деревья в качестве ветрозащитных полос для полей сахарного тростника.Растения были функциональными и довольно красивыми, но никто не подозревал, что они приносят такие восхитительные и прибыльные плоды.

Пару десятилетий спустя была создана Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция (HAES) для выращивания новых культур на островах, поскольку недавно созданная территория Соединенных Штатов почти полностью зависела от сахара после краха кофейного рынка. В 1920-х годах правительство предложило пятилетнее освобождение от налогов на землю, которая использовалась исключительно для выращивания макадамии, но большинство фермеров это не интересовало.То есть до тех пор, пока в магазинах не стали появляться жареные орехи макадамия, и потребители не пришли в восторг. Спрос на орехи вырос, и количество деревьев, посаженных для производства орехов, выросло с 423 акров (170 гектаров) в 1932 году до 1086 акров (440 гектаров) в 1938 году. После этого продажи немного упали, но к 1950-м годам Гавайи начали сбивать урожай. продавали лакомства макадамии фанатам закусок по всему миру, и крупные компании зарабатывали на этом немалые деньги.

Почему макадамия такая дорогая?

Хотя у макадамии определенно есть интересное прошлое, и у них прекрасный вкус, покрытый толстым слоем шоколада, действительно ли они заслуживают своей зачастую непомерной цены? В конце концов, они считаются самыми дорогими орехами в мире по цене около 25 долларов за фунт.Так в чем же дело?

«Они дорогие, потому что считаются« десертным орехом », а не такой товарной культурой, как миндаль», — говорит Сако. «Они не выращиваются в континентальной части США, поэтому площадь посевных площадей ограничена». В 2018 году макадамия стала новостью о росте цен на 17 процентов, который Сако объяснил фиксированными посевными площадями на Гавайях и более высоким мировым спросом.

«Чтобы дать урожай от ореха макадамия, требуется семь лет, — говорит Сако. «Спрос остается высоким, а цены достигают 1 доллара.20 за фунт. Несмотря на это, отрасль испытывает огромное давление. Дефицит сельскохозяйственной рабочей силы продолжается, что привело к увеличению затрат на заработную плату и льготы. Инвазивные вредители, такие как войлочная кокцида макадамии, продолжают влиять на здоровье и продуктивность фруктовых садов. Цены на землю на Гавайях настолько высоки, что расширение садов обходится слишком дорого, и производители не могут ждать семь лет. Таким образом, производственные площади остаются стабильными, несмотря на повышенный спрос на орехи ».

Действительно ли они полезны для вас?

Пища с высоким содержанием жира раньше была наиболее демонизируемой из всех кухонных продуктов, но благодаря текущим исследованиям и немного меньше истеричная маркетинговая шумиха, в которой орехи, масла и семена получают свое признание как полезные для здоровья продукты.

«Орехи макадамии с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, низким содержанием чистых углеводов и хорошим источником меди, марганца и тиамина», — говорит диетолог Даниэль Бертиджер, доктор медицинских наук. «Мононенасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой вид), особенно когда они используются вместо насыщенных жиров и рафинированных углеводов в рационе. Важно учитывать чистые углеводы, потому что они подсказывают вам, сколько клетчатки что-то содержит по отношению к общему количеству присутствующих углеводов.Наличие большего количества клетчатки имеет решающее значение для здоровья кишечника. Медь способствует усвоению и транспортировке железа в организме, в то время как марганец и тиамин необходимы для метаболизма углеводов ».

И хотя все это звучит великолепно, мы все еще живем в обществе, которое склонно зацикливаться на числах. Итак, при 203 калориях и 21,4 грамма жира на порцию (порция составляет от 10 до 12 ядер орехов, т. е. чистый орех, не облитый шоколадом), действительно ли макадамия полезная закуска?

«Хотя орехи высококалорийны, они также богаты клетчаткой, сердцем — полезные жиры, белки, витамины и минералы, необходимые для нашего питания », — говорит Бертигер.«Небольшая горсть — это сытная и питательная закуска, которая поможет вам перекусить между приемами пищи, или ее можно использовать в качестве дополнения к трапезе (например, поверх салата или миски с йогуртом). Они являются особенно хорошей заменой упакованным ультра обработанные закуски, такие как картофельные чипсы. Калорийность для калорий, унция чипсов и унция орехов эквивалентны, но белок и клетчатка в орехах будут держать вас энергичным, полным и сосредоточенным ».

И даже без шоколадного слоя макадамия имеет отчетливый вкусовой профиль, который, вероятно, доставит вам удовольствие.«Восхитительный вкус ореха макадамия обусловлен высоким содержанием масла в 72 процента», — говорит Сако. «Переработчики могут определить содержание масла с помощью теста на плавучесть — орех с 72-процентным содержанием масла будет плавать. Если содержание масла меньше указанного, он утонет и будет утилизирован или использован другим способом».

«Не бойтесь жиров!» Бертигер говорит. «Они необходимы для здоровья гормонов, оптимальной работы мозга и усвоения многих питательных веществ».

Откуда берутся орехи?

Орехи растут по всему миру.В схожем климате с некоторыми странами, производящими большую часть определенных мировых культур. Все орехи с каждой зоны выращивания собирают один раз в год. Поскольку климат различается в зависимости от страны, время сбора определенного ореха в каждой стране различается. На сайте anuts.com (и Argires Snacks) большая часть наших орехов выращивается в Соединенных Штатах. Из других стран поступают только кешью и макадамия.

Вот краткое изложение:

Миндаль

Откуда берутся миндаль?

Миндаль выращивают в различных регионах с более теплым средиземноморским климатом, таких как Испания, Марокко, Иран и несколько других стран Юго-Западной Азии, но большая часть потребляемого нами миндаля выращивается в основном в Калифорнии.

Как выращивают миндаль?

Как и многие орехи, миндаль растет на небольших деревьях, шириной ствола около 30 см и высотой около 12 футов. Деревья также часто имеют нежные белые или розоватые цветы.

Когда собирают миндаль?

Миндаль собирают в конце лета, начале осени, обычно в августе и сентябре. Их собирают, сначала вытряхивая их с деревьев, а затем собирая с земли вручную или с помощью машины, называемой подметальной машиной, которая собирает, а затем отсеивает другой мусор, чтобы оставить только миндаль.

Производственная статистика

Около 80% всего миндаля, потребляемого во всем мире, выращивается в Калифорнии.

Знаете ли вы?

Миндаль не считается орехом, это косточковые фрукты. Повара считают их орехами, а вот фермерам и цветоводам они известны как фрукты.

Еще интересные факты о миндале

Бразильский орех

Откуда берутся бразильские орехи?

Бразильские орехи, очевидно, происходят из Бразилии, где они растут в диком виде в умеренном климате тропических лесов Амазонки.Поскольку Амазонка не знает границ, они также распространены в других странах Южной Америки, включая Перу, Эквадор, Колумбию, Венесуэлу и Боливию. Здесь, в Соединенных Штатах, также есть несколько производителей бразильских орехов.

Как выращивают бразильские орехи?

Бразильские орехи в диком виде растут в Амазонке на деревьях, но может пройти до 20 лет, прежде чем они созреют и начнут производить орехи. Деревья производят большие, тяжелые стручки, у которых есть внешняя оболочка, а внутри — бразильский орех.

Когда собирают бразильские орехи?

Сбор бразильских орехов обычно производится с декабря по март, что технически является осенним сезоном к югу от экватора.

Производственная статистика

Одно дерево бразильского ореха может дать 3600 — 7200 орехов за сезон.

Знаете ли вы?

Бразильские орехи на самом деле считаются семенами. Они образуются «стручками» из пары десятков или около того, и только местный грызун и люди (с помощью инструментов) могут открыть внешнюю оболочку стручка, в котором находятся орехи.

Подробнее о бразильских орехах

Кешью

Откуда берутся кешью?

Кешью родом из Бразилии, но были привезены в Индию европейскими конкистадорами в 1500-х годах, а теперь их выращивают также в Африке, Вьетнаме и других странах Южной Азии.

Как выращивают кешью?

Кешью — это плод деревьев кешью, которые представляют собой большие широкие деревья, часто превышающие 45 футов. Сам по себе орех кешью на самом деле является второстепенным фруктом, растущим на конце того, что является цветком, или яблоком кешью, которое также съедобно.

Когда собирают урожай кешью?

Кешью собирают в начале тропического зимнего сезона, то есть примерно через два месяца после завязывания плодов. Их собирают прямо с дерева или поднимают с земли после того, как они упали. В любом случае важно носить защитную одежду, потому что масла из раковин могут быть очень опасными.

Производственная статистика

Может пройти до трех лет, прежде чем дерево кешью начнет давать орехи, но до восьми лет оно дает достаточно кешью, чтобы его можно было продать.В 2019 году во всем мире было произведено 3,96 метрических тонн кешью (Источник:
https://www.statista.com/statistics/967702/global-cashew-nut-production/)

Знаете ли вы?

Вы редко видите кешью в их скорлупе, потому что масла на них, как известно, вызывают сильное раздражение, подобное контактному дерматиту и ядовитому плющу. Это интересный лакомый кусочек, потому что хотя аллергия на орехи все еще редка, но скорлупа считается настолько аллергенной, даже ядовитой, что ее удаляют перед упаковкой для продажи.(Эти масла из скорлупы используются и в других производственных средах.)

Фундук (он же фундук)

Откуда берутся фундук?

Фундук, или, точнее, фундук, в основном выращивают в средиземноморском климате, хотя более теплый климат в других странах также производит их, включая США и Китай.

Как выращивают фундук?

Фундук, или фундук, выращивают на густых кустах, деревьях, достигающих около 20 футов в высоту, которые лучше всего подходят (для выращивания орехов) на почвах с дефицитом питательных веществ.Почва с более высоким содержанием питательных веществ позволяет деревьям расти и давать большие красивые цветы и листья, но ограничивает производство самих орехов. Деревья начинают давать урожай уже через четыре года после посадки и продолжают увеличивать урожай до зрелости, примерно через семь лет.

Когда собирают лесной орех?

Фундук собирают в середине-конце осени. Позже осенью с деревьев сбрасываются листья и орехи. В то время как некоторые используют оборудование или вручную встряхивают деревья, чтобы освободить орехи, большинство комбайнов ждут, пока деревья упадут сами, прежде чем собирать их.

Производственная статистика

Турция и Италия производят 80% мирового урожая фундук. 25% мировых поставок фундука используется в продуктах Nutella и Ferrero Rocher.

Знаете ли вы?

Фундук выращивали и использовали для обеспечения его питательной ценности и пользы для здоровья на протяжении веков во всем мире. Открытие в Шотландии обнаружило свидетельства возделывания лещинных культур, которым 5000-6000 лет.

Для получения дополнительной информации о фундуке и фундуке перейдите по ссылке
https: // ru.wikipedia.org/wiki/ Фундук

Орехи макадамии

Откуда берутся орехи макадамия?

Первоначально обнаруженный и произведенный в Австралии,
Орех макадамия в настоящее время производится во многих странах мира, Южная Африка в настоящее время является основным коммерческим производителем, на долю которого приходится около четверти всего мирового потребления. Другие крупные производители включают Бразилию, США, Коста-Коста-Рику, Новую Зеландию, Колумбию, Израиль и Гватемалу.

Как выращивают орехи макадамия?

Орехи макадамия выращивают на деревьях, на производстве которых требуется от семи до 10 лет. Затем их нужно собирать вручную, поэтому орехи макадамия такие дорогие. Деревья также непостоянны в своем росте, поэтому некоторые из них могут давать орех более низкого качества.

Когда собирают орехи макадамия?

Орехи макадамии собирают непрерывно, и из-за различных стадий созревания их лучше всего собирать после того, как они упали с деревьев.Продолжающийся сбор урожая требует постоянного внимания и сбора, поэтому использование сезонных комбайнов нецелесообразно.

Производственная статистика

Объем мирового рынка орехов макадамия оценивался в 1,17 миллиарда долларов США в 2019 году и, как ожидается, достигнет 1,32 миллиарда долларов в 2020 году. Одно полностью зрелое дерево (15 лет) может давать до 35 кг в год.

Знаете ли вы?

Орехи макадамия ядовиты для собак. Они также считаются самыми дорогими орехами, стоимость которых превышает 25 долларов за фунт.

Арахис

Откуда берется арахис?

На данный момент осталось меньше мест, где
арахис НЕ поступает там, где он есть, но двумя крупнейшими производителями в мире являются Китай и Индия, которые вместе составляют более половины мировых поставок. Соединенные Штаты также являются ведущим производителем, начиная с колониальных времен, когда урожай, знания и производители были привезены из коренных южноамериканских культур и адаптированы здесь.

Как выращивают арахис?

Арахис — это не древесный орех, его выращивают в земле, как картофель или морковь.

Когда собирают арахис?

Сроки сбора арахиса могут быть непростыми, потому что время созревания может варьироваться, и если все делать вместе, вы рискуете получить незрелые или перезрелые стручки, которые отламываются и остаются в земле. Обычно их собирают в так называемых условиях средней осени, с сентября по ноябрь.

Производственная статистика

В США выращивают 10% арахиса в мире.

Арахис на сегодняшний день является самым популярным потребляемым древесным орехом в мире, более чем в 45 раз превосходящим его по популярности, миндаль.

Знаете ли вы?

Арахис обычно выращивался в США как обычная садовая культура и использовался в основном в пищу животным. Потребление человеком и выращивание сельскохозяйственных культур стали популярными только после Гражданской войны в США, и особенно после инициативы, выдвинутой Министерством сельского хозяйства в конце XIX века.

Также у нас есть для вас интересная статья:
Как Арахис накормил Конфедерацию.

Орехи пекан

Откуда берутся орехи пекан?

Орехи пекана произрастают в юго-восточных частях Северной и Центральной Америки, где находятся два крупнейших производителя — США и Мексика. Их также выращивают в Перу, Бразилии, Израиле, Южной Африке и Австралии.

Как выращивают орехи пекан?

Орехи пекан — это древесный орех, а это значит, что они растут на деревьях, больших размерах. Дерево пекан, разновидность гикори, может вырасти до более 130 футов, а толстый грузовик может достигать более 6 футов в диаметре.

Когда собирают орехи пекан?

Пекан обычно собирают в период с октября по ноябрь, так как упавшие орехи собирают с земли деревьями. Для производства орехов ореху может потребоваться 12 лет, а орехи могут расти только каждые два года.

Производственная статистика

На Соединенные Штаты приходится более 40% мировых урожаев пекана, при этом большая часть производства в США сосредоточена в Джорджии, Миссисипи, Техасе, Нью-Мексико, Арканзасе и Аризоне.75% производства орехов пекан в США выращивается в Джорджии, Техасе и Нью-Мексико. В 2019 году урожай орехов пекан в США составил около 670 фунтов с акра, а его стоимость составила более 465 миллионов долларов. В сочетании с производством в Мексике Северная Америка производит более 90% мировых запасов орехов пекан.

Знаете ли вы?

Как и некоторые другие древесные орехи, пекан технически является фруктом, но в кулинарии и в еде считается орехом. Орехи пекан могут быть токсичными для собак, и, если они заплесневели, их следует немедленно выбросить из-за токсичности для людей.

Еще больше интересных фактов о орехах пекан.

Фисташки;

Откуда берутся фисташки?

Пока
фисташки выращивают во всем мире, они родом из Центральной Азии. Иран является крупнейшим производителем фисташек, а США — вторым по величине производителем. Вместе они составляют более 70% мирового урожая. 98,5% фисташек в США выращивают в Калифорнии. Турция, Китай и Сирия также являются мировыми производителями.

Как выращивают фисташки?

Фисташки растут на деревьях в длинном сухом жарком климате.Они лучше всего себя чувствуют при небольшой влажности и могут выдерживать низкие температуры, которые им действительно необходимы для восстановления сил после сбора урожая, но для их процветания требуются высокие температуры.

Когда собирают фисташки?

Фисташки созревают и начинают опадать с деревьев в конце августа — сентябре. Сбор урожая осуществляется путем встряхивания деревьев (вручную или механически), чтобы ослабить и сбросить спелые орехи с дерева. По этой причине зерновые культуры обычно высаживают в садах, которые позволяют машинам получать доступ, встряхивать и захватывать орехи в заранее установленных конструкциях, таких как ящики или тканевые сетки, чтобы орехи не упали на землю для облегчения восстановления.

Производственная статистика

В 2019/2020 гг. На США приходился 51% мирового производства фисташек (Источник:
Статиста).

Иран является крупнейшим производителем фисташек, а США — вторым по величине производителем. Вместе они составляют более 70% мирового урожая. 98,5% фисташек в США выращивают в Калифорнии.

Знаете ли вы?

Есть два типа фисташковых деревьев: мужские и женские. Женское дерево дает орехи, но они не могут этого сделать, если поблизости нет мужского дерева для опыления.

Грецкие орехи

Откуда берутся грецкие орехи?

Пока
грецкие орехи производятся во многих странах мира, Китай и США лидируют в производстве, Иран, Турция, Украина, Мексика и Чили также вносят значительный вклад в удовлетворение оставшихся 25% мировых потребностей в орехах.

Как выращивают грецкие орехи?

Грецкие орехи, сами по себе семена, можно легко вырастить, но на то, чтобы из них выросли деревья, из которых произрастают грецкие орехи, требуется около 7 лет.Деревья вырастают примерно до 30 футов и покрыты листьями, что делает их отличными деревьями для тени и садов.

Когда собирают грецкие орехи?

Грецкие орехи собирают в начале-середине осени, с сентября по ноябрь, встряхивают или сбрасывают с дерева, а затем собирают с того места, где они падают. Очень важно собрать упавшие грецкие орехи как можно быстрее, так как они подвержены плесени и поражению насекомыми.

Производственная статистика

Китай производит более 50% урожая грецкого ореха, а США — более 30%.

Знаете ли вы?

Грецкие орехи могут получить солнечный ожог. Если их перегреть, они могут загореться от света и тепла, в результате чего они потемнеют и сморщатся. Это особенно вероятно, если они сухие. Подробнее о грецких орехах и солнечных ожогах
здесь.

Грецкие орехи — самое древнее известное человечеству пищевое дерево, восходящее к 7000 г. до н.э.,

гг.
Большинство частей орехового дерева, не только орехи, годны к употреблению, от листьев до дерева, что делает их отличным вложением в посадки для хозяйственного и личного использования, для красоты, тени и, конечно же, орехов.

Резюме

Мы верим, что fast & fresh улучшает вкус. Поэтому мы изо всех сил работаем со всеми нашими поставщиками, чтобы гарантировать, что самые свежие, самые полезные и высококачественные партии будут отобраны для вас, чтобы вы могли наслаждаться ими по-своему. Вот почему Anuts.com
лучшее место для покупки орехов в Интернете.

.