Чем заменить мясо во время поста — отвечает шеф-повар | Новости

Православные христиане со 2 марта по 18 апреля в 2020 году соблюдают Великий пост. В этот период церковь призывает полностью отказаться от пищи животного происхождения и соблюдать особый рацион питания. В частности, не разрешается есть молочные, мясные и рыбные продукты. О том, чем их можно заменить, в интервью 5-tv.ru рассказал шеф-повар Григорий Малышев.

Что касается мяса, то, по словам эксперта, вместо него можно употреблять соевые котлеты или котлеты, приготовленные из протертой фасоли. Еще одно интересное блюдо — фасолевые бургеры.

«Можно использовать все возможные бобы, фасоли. Из фасоли можно делать прекрасные бургеры — это будет очень приятно, полезно, аппетитно», — подчеркнул Малышев.

В рамках интервью он даже рассказал о том, как заменить сосиски во время поста. Оказывается, это блюдо можно приготовить из гороха и свеклы.

«Мы можем сделать постные сосиски, для постных сосисок нам понадобится горох обычный горох, который мы предварительно отварим, добавим свеклу, добавим, если он нужен, желатин, крахмал, затем, значит, все это мы перемелем, в процессе мы уже добавляем сок свеклы, кладем в какую-нибудь удобную нам пленку или форму и отвариваем», — поделился шеф-повар.

По его словам, существует большое разнообразие блюд, которыми можно питаться в этот период. К ним относятся грибы, овощи, спаржа, бобовые и соевые продукты.

«Заменить в первую очередь можно, конечно, грибами всевозможными разными. Грибы считаются растительной пищей, богатой очень сильно грибами — это раз. Продукты соевые, соевые все возможные продукты. Это значит соевое молоко, соевое мясо. Делают и соевую спаржу известную, да, это там снимают пенку и получают свою спаржу. Также соевый творог и любые продукты из бобов. <…> Что еще можно у нас заменить? Майонез также мы можем сделать без добавления яиц», — пояснил Малышев.

Ранее 5-tv.ru рассказывал, что делать, если пришлось нарушить Великий пост.

Чем полезна настоящая спаржа? — Азбука здоровья

Спар­жу выра­щи­ва­ли и цени­ли как дели­ка­тес еще в эпо­ху Древ­не­го Егип­та, Рима и Гре­ции. Издав­на были заме­че­ны лекар­ствен­ные свой­ства это­го рас­те­ния, осо­бен­но его моло­дых побе­гов. В Рос­сии спар­жу ста­ли куль­ти­ви­ро­вать в Пет­ров­ские вре­ме­на, когда завез­ли ее из-за гра­ни­цы. Хотя в диком виде она рос­ла и рас­тет у нас, как на юге, так и в холод­ных широ­тах, напри­мер, в Запад­ной Сибири.

Спаржа пищевая лекарственная: полезные свойства

В побе­гах спар­жи мно­го рас­ти­тель­но­го бел­ка и мине­раль­ных солей. Осо­бен­но высо­ко содер­жа­ние солей калия, кото­рые бла­го­при­ят­но вли­я­ют на состо­я­ние сер­деч­но-сосу­ди­стой, нерв­ной, опор­но-дви­га­тель­ной систем. Меди­ки ценят овощ за содер­жа­ние в нем аспа­ра­ги­на – веще­ства, улуч­ша­ю­ще­го кро­вя­ное дав­ле­ние, рабо­ту серд­ца и почек.

При­ме­не­ние спар­жи в медицине

В лечеб­ных целях исполь­зу­ют кор­не­ви­ща, кор­ни, листья и моло­дые побе­ги спар­жи. При сер­деч­ных забо­ле­ва­ни­ях гото­вят отвар под­зем­но­го орга­на – кор­не­ви­ща. Для про­фи­лак­ти­ки инсуль­та и инфарк­та реко­мен­ду­ет­ся регу­ляр­но кушать отва­рен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные побеги.

Во мно­гих стра­нах экс­тракт спар­жи назна­ча­ют внут­ри­вен­но при высо­ком арте­ри­аль­ном дав­ле­нии и арит­мии. Тем, у кого про­бле­мы с поч­ка­ми, отвар рас­те­ния будет поле­зен в каче­стве моче­гон­но­го – пре­крас­но борет­ся с отеками.

Спар­жа очень полез­на диа­бе­ти­кам. Ее вклю­ча­ют в пита­ние и при­ни­ма­ют в виде настоя. Вот его рецепт: кор­не­ви­ще, тра­ву, моло­дые побе­ги измель­ча­ют и сме­ши­ва­ют. Берут 1 сто­ло­вую лож­ку сме­си на 200 мл кипят­ка. Зали­ва­ют в тер­мо­се, закры­ва­ют на пару часов, после чего упо­треб­ля­ют каж­дые 2–3 часа по 1 ст. л. Такой настой при­ме­ня­ют и наруж­но – дела­ют ком­прес­сы при сыпи на коже.

Применение спаржи в питании: диетология и пост

Совсем моло­день­кие побе­ги ово­ща – насто­я­щий дели­ка­тес. Вкус­ный, неж­ный, све­жий. Из моло­дых зеле­ных или белых побе­гов гото­вят закус­ки, сала­ты. А самые вер­хуш­ки мяг­ких ните­вид­ных вето­чек исполь­зу­ют для кон­сер­ви­ро­ва­ния или упо­треб­ля­ют сра­зу же после сре­за­ния, хра­нить их дол­го нель­зя даже в холодильнике.

В дие­ти­че­ском пита­нии спар­жа иде­аль­на для того, что­бы сбро­сить вес. Это про­дукт с мизер­ной кало­рий­но­стью. Упо­треб­ле­ние ово­ща в пищу спо­соб­ству­ет сжи­га­нию жира, в том чис­ле вис­це­раль­но­го. Про­дукт бла­го­твор­но вли­я­ет на пище­ва­ри­тель­ный тракт, чистит от «мусо­ра» кишеч­ник, выво­дит вред­ные соли и избы­ток жид­ко­сти. Кро­ме это­го обла­да­ет анти­ок­си­дант­ным дей­стви­ем, а так­же заме­ча­тель­но сни­жа­ет уро­вень саха­ра в крови.

В пери­од поста блю­да со спар­жей, с одной сто­ро­ны — сыт­ный и полез­ный вари­ант для тра­пезы. Рас­ти­тель­ный белок, пре­крас­ные вку­со­вые каче­ства и поль­за для здо­ро­вья. С дру­гой сто­ро­ны, сто­и­мость спар­жи — око­ло 200 руб­лей за неболь­шую упа­ков­ку. Такая цено­вая кате­го­рия совсем не даёт счи­тать спар­жу пост­ным про­дук­том, если вы не выра­щи­ва­е­те её самостоятельно.

Простые рецепты со спаржей

1. Пост­ный вари­ант: сва­рен­ные кусоч­ки побе­гов обжа­ри­ва­ют с рас­ти­тель­ным мас­лом, добав­ля­ют тер­тую мор­ковь (мож­но корей­скую) и чес­нок по вку­су. Вкус­но, сыт­но и питательно.
2. Верх­ние части моло­дых побе­гов про­мы­ва­ют, бро­са­ют в под­со­лен­ный кипя­ток и гото­вят 5 минут. Потом на дур­шлаг – и пода­ют со сли­воч­ным мас­лом в каче­стве само­сто­я­тель­но­го блю­да или как гар­нир к рыбе, мясу, морепродуктам.
3. Берут 200–250 грамм моло­день­ких вето­чек ово­ща, отва­ри­ва­ют, обва­ли­ва­ют в суха­рях (2 ст. л.) и быст­ро под­жа­ри­ва­ют на хоро­шо разо­гре­том сли­воч­ном мас­ле – по минут­ке с каж­дой сто­ро­ны. Затем зали­ва­ют све­жи­ми яйца­ми (2–3 шт), при­прав­ля­ют по вку­су мор­ской солью и ост­ры­ми спе­ци­я­ми – дожа­ри­ва­ют до готов­но­сти. Вкус­ный и пита­тель­ный зав­трак для тех, кто сле­дит за здо­ро­вьем и весом.

Салаты из спаржи из супермаркетов — это вовсе не спаржа

Насто­я­щая спар­жа про­да­ёт­ся в виде побе­гов бело­го, зеле­но­го или лило­во­го цве­та в круп­ных мага­зи­нах. При­об­ре­сти её мож­но в отде­лах ово­щей и фрук­тов. Насто­я­щие побе­ги спар­жи не дёшевы.

Корей­ский салат из спар­жи с мор­ко­вью, кото­рый про­да­ют в отде­лах гото­во­го пита­ния в супер­мар­ке­тах, к сожа­ле­нию, сде­лан совсем не из спар­жи. Этот про­дукт назы­ва­ют “фучжу” и сде­лан он из моло­ка сои. В отде­лах корей­ских това­ров про­да­ёт­ся и сухая сое­вая спар­жа, кото­рую перед при­го­тов­ле­ни­ем зали­ва­ют водой.

Бес­смыс­лен­но ждать той поль­зы, кото­рой бога­та насто­я­щая спар­жа, от сое­во­го про­дук­та. Сое­вый фучжу никак не повли­я­ет ни на рабо­ту серд­ца, ни на моче­вы­де­ли­тель­ную систе­му. Един­ствен­ный плюс — нема­лое коли­че­ство бел­ка в сое­вой спар­же, что хоро­шо уто­ля­ет голод.

Автор: Ека­те­ри­на Соловьева

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Блюда из спаржи — рецепты с фото на Повар.ру (134 рецепта спаржи)

Спаржа под соусом
4.1

Спаржа под соусом — достаточно непривычное и необычное для меня блюдо, но когда я впервые ее приготовила, то сразу стало ясно, что буду готовить ее и впредь, ведь спаржа очень понравилась моим родным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Салат из спаржи маринованной
2.

3

Простой рецепт салата из спаржи, маринованной в винном уксусе, оливковом масле и пряностях поможет вам организовать праздничный стол или доставить себе маленькое гастрономическое удовольствие в будни! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

Спаржа на гриле
4.3

Спаржа — замечательный помощник для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. А этот рецепт расскажет вам, как приготовить вкуснейший гарнир из спаржи на гриле. …далее

Добавил: Dashuta 31.08.2013

Семга со спаржей в фольге
5.0

В копилку с простыми, интересными и полезными блюдами хочу предложить вам новиночку. Поделюсь с вами чудесной идеей, как приготовить семгу со спаржей в фольге. Аппетитно, вкусно и всего за 25 минут. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.11.2017

Тушеная спаржа с овощами
3.0

Вы любите спаржу? Она не очень частый гость на наших кухнях, но однозначно заслуживает внимания. В качестве разнообразия привычного меню спешу предложить очень простой и вкусный рецепт. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 23.11.2017

Овощной салат с сушеной спаржей
5.0

Сушеной спаржей называют соевую спаржу, которую часто употребляют в пищу корейцы. Они готовят из нее салаты, закуски, первые блюда и горячее. Попробуйте и вы приготовить такой вид спаржи дома. …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.01.2019

Запеченная стручковая фасоль
3.

1

Стручковая фасоль содержит множество полезных элементов, поэтому необходимо включать её в свой рацион как можно чаще. Вот рецепт запечённой стручковой фасоли — изучайте! …далее

Добавил: Kovaliova 14.10.2013

Маринованная спаржа
5.0

Полезная и вкусная спаржа прекрасно сочетается с мясом, рыбой или другими овощами. Заготовьте себе на зиму пикантную и соленую маринованную спаржу по простому рецепту, не раз еще пригодится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.08.2016

Cпаржа в томатном соусе
4.6

Любите экспериментировать на кухне? Тогда предлагаю вам приготовить довольно редкое, но весьма вкусное и полезное блюдо — спаржа в томатном соусе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2014

Спаржа с миндальным орехом
4.2

Спаржа с миндалем для меня абсолютная диковинка! Однажды я попала на обед к образцовой хозяйке и попробовала красивый гарнир к котлетам. Конечно, долго восхищалась, пытала рецепт и вот он перед вами! …далее

Добавил: Galate 11.09.2014

Свинина со спаржей
4.5

Свинину со спаржей наши хозяйки готовят не часто, а зря. Это невероятно вкусное, хоть и не самое дешевое блюдо. Если вы готовы к экспериментам, то прошу на кухню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2013

Белая спаржа в духовке
5.0

О полезных свойствах спаржи многие знают не понаслышке, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить белую спаржу в духовке без особого труда и с пользой для вас. А вы запоминайте. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.08.2017

Спаржа в пароварке
3.0

Нет ничего полезнее сезонных овощей, а тем более спаржи, а еще и приготовленной правильным способом. Чтобы не растерять витамины, расскажу, как приготовить спаржу в пароварке, — просто и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.11.2013

Спаржа тушеная
3.8

Из великого множества вариантов приготовления этого «деликатеса», одним из моих любимых является простой рецепт спаржи тушеной — это невероятно вкусно, поверьте! …далее

Добавил: Kurzyupa 24.12.2013

Зеленая фасоль с грибами
4.0

Рекомендую приготовить вкусное, легкое блюдо, которое очень любят есть на ланч в Азии. Таким блюдом можно накормить большое количество человек, так как готовится оно просто и по вкусу — неотразимо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.10.2017

Спаржа с креветками
3.2

Изысканный и благородный рецепт приготовления спаржи с креветками идеально подходит для случаев, когда нужно воспроизвести впечатление, — ведь по вкусу и не скажешь, насколько просто оно готовится. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.12.2013

Спаржа в духовке
2.8

Приготовив спаржу по этому рецепту вы поймете, почему ее считают деликатесом! Это так вкусно, что вы будете не раз готовить спаржу именно этим способом! …далее

Добавил: Kurzyupa 06.01.2014

Пюре из спаржи
2.0

Спаржа — очень полезный овощ, сезон которого очень короток, что оправдывает его сравнительную дороговизну. Именно поэтому важно знать, как приготовить пюре из спаржи, — быстро, вкусно и беспроигрышно. …далее

Добавил: Даша Петрова 16.12.2013

Салат из спаржи и курицы
3.3

Изысканный салат из спаржи и курицы с фруктами — идеальный выбор для романтического ужина вдвоем или фуршета. Готовится просто. Сочетание ингредиентов необычное — стоит попробовать хоть разок 🙂 …далее

Добавил: Kurzyupa 07.09.2013

Крем-суп из спаржи
4.3

Говорят, этот супчик очень популярен в Германии и Австрии — там он считается чуть ли не национальным блюдом. Может, и так, не знаю, но то, что вкус у него потрясающий — это точно! …далее

Добавил: Kurzyupa 23.04.2014

Простой и вкусный ужин
5.

0

После работы мало кто хочет возиться на кухне, чтобы приготовить еду. Предлагаю рецепт, как приготовить простой и вкусный ужин. Нужно будет только нарезать продукты и отправить их в духовку. …далее

Добавил: Юлия Резник 13.06.2017

Салат из соевой спаржи
3.7

В сезон овощей вы просто обязаны приготовить салат из соевой спаржи — полезное, быстрое в готовке, простое и безумно полезное блюдо с интересным вкусом. Справятся даже начинающие хозяйки! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.12.2013

Спаржа с мясом
3.7

Сочный мясной стейк и легкий гарнир из спаржи — что может быть лучше? Классический рецепт приготовления спаржи с мясом — несомненный успех любого праздничного застолья! . ..далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Гарнир из спаржи
4.2

Рецепт приготовления настоящего родника природных витаминов и микроэлементов – гарнира из свежей спаржи. …далее

Добавил: Povarfan 25.05.2011

Спаржа для похудения
4.6

Спаржа — незаменимый продукт для тех, кто следит за своим весом: она содержит так мало калорий, что есть ее можно практически в любых количествах! Предлагаю вам простой рецепт спаржи для похудения. …далее

Добавил: Kurzyupa 04.12.2013

Спаржа с сыром
4.3

Это простое и вместе с тем изысканное блюдо прекрасно подойдет как для семейного завтрака, так и для праздничного обеда, шведского стола, или фуршета. …далее

Добавил: Kurzyupa 10.12.2013

Спаржа с майонезом
1.0

Спаржа — это, что называется, вариант беспроигрышный: даже если подать ее с обычным майонезом, успех обеспечен. Хорошее блюдо в тех случаях, когда нужно сытно и быстро покушать. …далее

Добавил: Kurzyupa 04.07.2013

Спаржа с чесноком
4.4

Если вы впервые будете готовить спаржу с чесноком, то этот рецепт — именно для вас. Он совсем простой, что называется «ничего лишнего», зато блюдо получается отменным — попробуйте сами! …далее

Добавил: Kurzyupa 04.07.2013

Салат из белой спаржи
3.7

Простой рецепт салата из белой спаржи поможет вам ощутить настоящий вкус весны и свежести. Все ингредиенты, кроме, пожалуй, самой спаржи, очень доступны, что тоже не может не порадовать 😉 …далее

Добавил: Kurzyupa 06.07.2013

Спаржа с курицей
3.3

Вкусное и сытное блюдо «Спаржа с курицей» можно подавать без гарнира. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 22.05.2014

Салат из сушеной спаржи
4.1

Рецепт приготовления салата из сушеной спаржи особенно популярен в дальневосточных регионах России. Я тоже его часто готовлю, благо рецепт очень простой, а салат на вкус получается замечательный! …далее

Добавил: Kurzyupa 06.07.2013

Вкусная пицца
3.0

Вы когда-нибудь пробовали пиццу, начинкой которой служил бы картофель и спаржа? Сочетание может казаться странным, но оно очень удачное. смотрите, как приготовить вкусную пиццу с такой начинкой. …далее

Добавил: Юлия Резник 05.09.2017

Пенне с курицей и спаржей
4.1

Пенне с курицей в первую очередь понравится тем, кто любит блюда со спаржей. Пенне получаются нежными, кремовыми, сытными и полезными. Блюдо лучше всего подходит к обеденному столу. …далее

Добавил: Саша Кружко 25.11.2014

Спаржа с яйцом
4.6

Рецепт приготовления спаржи с яйцом. …далее

Добавил: Artem 11.04.2011

Cпаржа с овощами
4.4

Потрясающее блюдо быстрого приготовления. Понравится тем дамам, которые хотят похудеть, а так же вегетарианцам. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 11.05.2014

Спаржа в беконе

Очень вкусную, аппетитную и простейшую в процессе закуску хочу вам показать. Спаржу нечасто используют наши хозяйки, так что я уверена, что это блюдо способно удивить ваших близких и гостей. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 30.11.2017

Салат с копченой колбасой и сыром

Салат с копченой колбасой и сыром получается пикантным и вкусным. Вам обязательно стоит попробовать его приготовить. Молодая спаржа и зеленый горошек отлично дополняют остальные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.03.2017

Гнезда, фаршированные овощами
3.7

Очень простое в приготовлении, но выгодное и аппетитное блюдо на ужин или к обеду для всей семьи. Рассказываю простой и доступный рецепт, как приготовить гнезда, фаршированные овощами. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.05.2017

Спаржа благотворно сказывается на зрении и на кожу, благодаря содержащемуся в ней бета-каротину. А содержание магния и кальция улучшает структуру костной ткани. Особенно этот продукт полезен женщинам. Он наполняет организм необходимым количеством йода, а благодаря витамину B9 его нужно употреблять и беременным, так как он способствует правильному развитию плода. Список приятных бонусов для нашего организма можно продолжать довольно долго. Но лучше просто узнать, что можно приготовить из спаржи в домашних условиях, ведь, как говорится, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. В магазинах можно найти спаржу двух видов: белую и зелёную. Обе они полезны и при тепловой обработке, если сделать всё правильно, получаются мягкими и нежными по структуре. Предлагаем вам лучшие рецепты со спаржей, с которыми вы научитесь готовить этот продукт наилучшим для вас образом. Если вы столкнулись со спаржей впервые, то уделите внимание в первую очередь вариантам простых блюд, а также тем из них, которые готовятся на скорую руку. В самом привычном виде овощ варят и подают в качестве гарнира к мясу. Но есть и другие варианты обработки. Некоторые вас удивят, и вы наверняка захотите их испробовать, чтобы удивить своих родных и близких. Быстро готовить из спаржи – это просто!

спаржа по-корейски

Спаржа (или Фучжу) — плёнка, полученная путём кипячения соевого молока и снятия с неё жирной пенки. Пенка это и есть фучжу. Её можно употреблять как свежей, так и высушённой. Конечно, к настоящей спарже фучжу не имеет никакого отношения, но почему-то её называют «соевая спаржа». Это название конечно ошибочное. В наших супермаркетах мы на прилавках часто встречаем готовые салаты, продающиеся на развес. К таким относится и спаржа, приготовленная по-корейски. Меня это очень заинтересовало, так как я очень люблю салаты, приготовленные по-корейски.

Сегодня я хочу поделиться парочкой рецептов приготовления салатов по-корейски с добавление соевой спаржи (фучжу). Это был для меня эксперимент, но получилось я Вам скажу очень вкусно.

Потребуется:

Для Фучжу (спаржи) по-корейски с морковью (или без моркови):

• Фучжу (высушенная) — примерно 100 гр.
• Вода — примерно 1-1,5 л.
• Соль — 1 ст.л. (без верха)
• Соевый соус — 100 мл.
• Приправа (готовая в пачке) для корейских салатов, фунчозы — 1 уп.
• Морковь (по-корейски) — готовая или домашняя — 100-200 гр. (я делаю всегда корейскую морковь сама)

Для фунчозы со спаржей по-корейски:

• Фунчоза — 1 уп. (200 гр.) — 4 моточка
• Огурец свежий — 2 шт.
• Морковь корейская (готовая или домашняя) 100-150 гр.
• Перец болгарский — 1-2 шт. (для красоты лучше использовать красный перец, чтобы цвета в салате были яркими и насыщенными)
• Чеснок — 1-2 зубчика.
• Спаржа (фучжу) — готовая (уже промаринованная) — по вкусу — примерно 200 гр.
• Заправка (готовая) — 2 уп. (это на 4 моточка фунчозы — 200 гр.)
• Зелень свежая — лучше петрушка.
• Соевый соус — я добавляю иногда дополнительно по вкусу.
• Масло растительное — также добавляю иногда дополнительно в салат.

Для моркови-по корейски в домашних условиях:

• Морковь — примерно 1 кг.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Сахар — 1-2 ст.л.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 уп.
• Масло растительное — 5-6 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Уксус (70%) — 0,5 ч.л. (или 1 ст.л. уксуса яблочного)
• Перец болгарский — по желанию — 2-3 шт. — в этот раз я его добавила, так как он вырос на моей грядке.
• Жареный лук — по желанию.
• Кунжут — по желанию.

Спаржа по-корейски:

Для начала я Вам расскажу, как приготовить просто соевую спаржу по-корейски, без добавок. Это очень просто.В магазине продаётся в больших упаковках фучжу. Я эту упаковку делю на 2-3 части.Одну часть для салата я заливаю холодной кипячённой водой, добавляю туда соль и соевый соус. Конечно можно (по рекомендации на пачке) просто залить спаржу водой, но мне показалось, что так она будет ещё вкуснее. Выдерживаю так спаржу 3-4 часа. За это время она размякнет и набухнет. Время от времени я её перемешивала ложкой, чтобы пучки равномерно пропитывались. Когда время выдержки вышло, откидываем спаржу на дуршлаг. Даём хорошо стечь воде.Затем нарезаем на нужные нам кусочки и выкладываем в глубокую мисочку или кастрюльку. Также можно спаржу сразу нарезать и положить в целлофановый пакет. Нарезанную спаржу заливаем готовой заправкой.Конечно лучше использовать заправку для спаржи, но у меня была заправка для приготовления фунчозы. Перемешиваем и отправляем в холодильник — желательно на ночь. Спаржа должна хорошо охладиться.Готовую промаринованную спаржу выкладываем на тарелочку, по желанию украшаем свежей зеленью и подаём на стол. Такой салат будет прекрасным дополнением к вашему ужину.

Салат из моркови по-корейски:

Это самый простой  в приготовлении салат, который приготовит даже начинающая хозяйка или хозяин. Морковь чистим, моем и нарезаем (или натираем на специальной тёрке) длинными, тонкими  полосочками. Я тру сразу в большую глубокую миску.В подготовленную натёртую морковь добавляем соль и сахар. И начинаем тщательно мять морковь руками, чтобы она стала мягкой и дала сок.

Затем добавляем готовую приправу (или набор своих приправ — любых на Ваш вкус: перец молотый (чёрный, красный), сушёный чеснок, молотый кориандр (кинзу) и тд.) и ещё раз тщательно перемешиваем. На небольшой сковороде раскалим растительное масло и добавим уксус. ОСТОРОЖНО — эта смесь может брызгать в стороны!!! Сразу заливаем раскалённым маслом нашу морковь. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Добавляем в морковь. Теперь можно мешать салат с помощью большой ложки (чтобы не пачкать руки). Ещё я добавляю в морковь по-корейски жареный лук (если вы это тоже делаете, нужно сразу поджарить его на растительном масле в который мы добавляем уксус).

Также в корейскую морковь можно добавить нарезанный соломкой или кубиком болгарский сладкий перец. Я делала так в этот раз. Получилось очень даже вкусно. Тем более, что перец со своего огорода. Сверху салат можно присыпать кунжутом, предварительно обжаренного на сухой сковороде. Этот момент в рецепте тоже исключительно на Ваше усмотрение.Готовый салат нужно отправить в холодильник для охлаждения. Подаём салат из моркови по-корейски в вазочке или на тарелочке, сверху украсив (по желанию) свежей зеленью. Очень вкусный салат и такой простой в приготовлении будет достойным дополнением к вкусному обеду или ужину, а также украсит своим присутствием Ваш праздничный стол.

Салат из спаржи с корейской морковью:

Готовую маринованную спаржу нам нужно просто соединить с любым количеством приготовленной или купленной корейской моркови. Как готовится спаржа и морковь по-корейски в домашних условиях я Вам описала выше.Думаю, любители салатов по-корейски смогут по достоинству оценить этот простой рецепт. Скажу честно, первый раз я брала на пробу такой салат в магазине, потому-что не знала, буду ли я его вообще есть или нет. Я даже не представляла, какой вкус имеет эта фучжу (соевая пенка). Но мне она понравилась и я решила приготовить её для себя и своих родных. Получилось на мой взгляд ещё вкуснее и лучше чем в магазине. Советую приготовить фучжу любителям корейской кухни — уверена что он Вам понравится.

Салат также оформляем в салатнике или подаём порционно на тарелочках со свежей зеленью. Приятного аппетита Всем!

А вот как приготовить вкусный, пикантный салатик из фунчозы, я Вам рассказывала раньше, в другом рецепте.

Сейчас я просто Вам расскажу об этом вкратце: Всего-то нам потребуется в готовую фунчозу добавить подготовленную маринованную спаржу. Всё очень просто.

Напоминаю, фунчоза готовится следующим образом:

Вскрывается пачка с моточками стеклянной лапши и заливается нужное количество мотков кипящей водой. Я всегда делаю салат из полной пачки (4 моточка) — так как она съедается просто мгновенно. Выдерживается 5-7 минут и сливается в дуршлаг. Откинутую лапшу выкладываем в большой глубокий салатник и начинаем добавлять следующие ингредиенты. Болгарский перец, свежий огурец, морковь — соломкой (или можно добавить готовую купленную или домашнюю морковь по-корейский). Далее идёт измельчённый или пропущенный через пресс чеснок, порубленная мелко свежая зелень. Сверху выдавливаем приправу (готовую в пакетах) для приготовления фунчозы. Я ещё иногда добавляю немного растительного масла и соевого соуса. Мне кажется так салат становится ещё вкуснее и насыщеннее выражен вкус салата. Теперь нам нужно перемешать салат и отправить его в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. В нашей семье этот салат съедается за один присест. Я не знаю как у Вас, но на другой день не остаётся НИЧЕГО…

Вот такой он вкусный и очень полезный —  этот корейский салатик из стеклянной лапши! Соответственно в готовую фунчозу мы добавляем по вкусу промаринованную заранее соевую спаржу, перемешиваем и подаём своим домашним или гостям на стол. Если вы хоть раз приготовите дома один из этих салатов, то в магазине Вы уже никогда покупать их не будете. Даже сравнить их невозможно, это как небо и земля — домашние салаты намного вкуснее получаются, ведь они готовятся с душой и любовью.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Веганский плов с соевой спаржей

Предлагаю еще один вариант вегетарианского плова, даже веганского, с соевой спаржей (ее также называют фучжу или юба, юка).

Плов получается красивым, сытным, с интересной ноткой поджаренной спаржи, которая некоторым напоминает жареную курицу. Если вам не нравятся сравнения, то это просто еще один рецепт приготовления соевой спаржи.

Состав:

стакан 250 мл

• 1,5 стакан риса (любого, который вам нравится)
• 50 г соевой спаржи (0,5 упаковки в 100 г)
• 1 небольшая морковь
• 1 пучок петрушки (или кинзы)
• 1/2 ч. л. карри
• 1/2 ч. л. куркумы
• соль
• растительное масло для обжаривания

Рецепт веганского плова со спаржей:

1. Сначала нам нужно подготовить соевую спаржу. У меня была вот такая, как на фото:

   Сухая соевая спаржа

2. Положим ее в емкость, предварительно поломав. Особое внимание надо уделить сгибам, которые особенно долго не размокают. Нужно отломить вот эти «петельки» и разломить их пополам.

   Ломаем на кусочки

3. Замочим фучжу в горячей воде (не кипятке! иначе раскиснет) – нагреем воду чуть горячее 40 ºС, зальем спаржу и накроем крышкой. Через пару часов надо проверить, может быть она уже готова.

   Замачиваем в горячей воде

4. Разрезаем на кусочки 1,5-2 см длиной и смотрим, если внутри палочек есть вот такие сухие участки, то кладем обратно в емкость с водой в разрезанном виде.

   Разрезаем

5. Через 3 часа вся моя спаржа была готова, она светлеет и становится полностью мягкой.

   Готовая спаржа

6. Морковку почистим и натрем на мелкой терке. Много морковки класть не стоит, она больше для красоты, главную роль в нашем веганском плове будет играть спаржа. Нагреем немножко масла в сковороде, поджарим морковь практически до готовности.

   Обжариваем морковь

7. В другой сковороде также разогреем немного масла, положим куркуму и карри, прогреем их до появления запаха. Больше никаких специй класть не стоит, у фучжу очень приятный, сладковатый вкус, который не стоит перебивать специями.
8. Отожмем соевую спаржу от воды и выложим в масло. Поджарим ее на среднем огне, периодически помешивая (примерно 5-7 минут).

   Поджариваем фучжу

9. Одновременно с поджариванием можно начинать варить рис, который вам нравится в плове. У меня был обычный длиннозерный. Кипятим воду, промываем рис и кладем его в закипевшую воду. Ждем закипания, периодически помешивая, после чего уменьшаем огонь, накрываем крышкой.
10. Минут за 10 до окончания варки (мой рис варился примерно 15 минут, и как раз уже поджарилась спаржа) выкладываем в рис фучжу и морковь, солим (примерно 2 ч. л.), очень аккуратно перемешиваем.  
    

    Совет: Если у вас будет такой же рис, то стоит варить в пропорции чуть меньше чем 1 к 2. Чтобы он не получился кашей, нужно варить при закрытой крышке на совсем маленьком огне и не мешать. Выключить огонь, когда на донышке остается чуть-чуть водички, закрыть крышкой и оставить под крышкой минут на 20. Обычно рис успевает “дойти” под крышкой и не получается слипшимся.

    Готовим плов

11. Порежем пучок петрушки. Если нравится кинза, то можно положить кинзу, укроп в плов не идет, на мой взгляд. Я положила петрушку прямо в кастрюльку, можно ее класть в каждую тарелочку. Перемешиваем.

    Добавляем зелень

Веганский плов с соевой спаржей готов! Можно подавать! Из указанного количества продуктов получается 5-6 порций.

Смотрите также, как приготовить вкусный салат из соевой спаржи.

Приятного аппетита!

Ольга Солдатова
автор рецепта

Рецептов: 14

Loading…

быстро и вкусно, рецепты с фото пошагово

Простые рецепты постных салатов можно использовать для праздничного и повседневного меню. Блюда из доступных продуктов содержат мало калорий и не вредят вашей фигуре. С готовкой справится даже новичок — подробные рецепты сопровождены фото.

Салат «Глехурад»

Салат получается вкуснее, если приготовить его из сезонных овощей. При желании рецептуру можно дополнить болгарским перцем, чесноком и грецкими орехами. Не забудьте добавить зелени — помимо кинзы можно использовать петрушку, базилик или фенхель.
Ингредиенты:

• пекинская капуста — 200 г;

• огурцы — 200 г;

• помидоры — 200 г;

• редис — 150 г;

• лук красный — 50 г;

• лимон — 1 шт.;

• черный перец, соль, кинза — по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. Капусту мелко нашинковать, предварительно удалив верхние листья. Сложить овощи в глубокую миску.

2. Огурец и помидоры нарезать брусочками, редис — тонкими кружочками.

3. Выжать сок половинки лимона.

4. Ингредиенты соединить, добавить специи, соль и зелень по вкусу.

Важно!

Для заправки используйте оливковое масло или уксус из белого вина.

Постный салат «Две фасоли» на каждый день

Сочетание двух видов фасоли, корейской моркови, грибов и маслин понравится даже самому привередливому гурману. Салат сытный и питательный, его можно употреблять в самостоятельном виде без гарнира. На готовку уйдет не более 20 минут.
Ингредиенты:

• фасоль стручковая — 400 г;

• фасоль белая отварная — 200 г;

• морковь по-корейски — 300 г;

• шампиньоны маринованные — 200 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• маслины без косточек — 100 г;

• фенхель, руккола, черный перец, соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Стручковую фасоль отварить 5 минут после кипения. Процедить, чтобы ушла лишняя жидкость.

2. Маслины нарезать кольцами.

3. Зелень порубить ножом.

4. Чеснок пропустить через пресс.

5. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

6. Ингредиенты поместить в салатник, хорошо перемешать. Добавить специи и соль по вкусу.

Важно!

Грибы можно использовать любые. Самый вкусный салат получается из домашних заготовок — маринованных боровиков, подосиновиков и лисичек.

Винегрет со свежей капустой

Если нет квашеной капусты, приготовьте салат из свежих овощей. По вкусу он получается ничуть не хуже. Салат низкокалориен, его можно съесть на обед или ужин. Гости обязательно попросят добавки.
Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 400 г;

• свекла — 400 г;

• картофель — 200 г;

• морковь — 200 г;

• огурцы соленые — 300 г;

• горошек консервированный — 300 г;

• оливковое масло;

• лимон — 1 шт.;

• укроп, петрушка, соль, сахар — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Картофель, морковь и свеклу отварить в мундирах. Почистить от кожуры и нарезать кубиками.

2. Капусту нашинковать.

3. Соленый огурец нарезать кубиками.

4. Поместить ингредиенты в салатник. Добавить зеленый горошек. Выжать сок половинки лимона.

5. Всыпать приправы и специи. Заправить оливковым маслом. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Важно!

Зелень не обязательно нарезать. Блюдо можно украсить пучками укропа и петрушки.

Постный салат «Сочный» из простых продуктов

Диетический салат без майонеза «Сочный» — просто кладезь витаминов. Очень удачно сочетание курицы, овощей, фруктов, зелени. По стоимости салат попадает в среднюю ценовую категорию — высокая стоимость курицы и сыра компенсируется недорогими овощами. Блюдо можно подавать в качестве гарнира к овощным пюре, макаронам, кашам.
Ингредиенты:
• куриное филе — 250 г;
• сыр пармезан — 200 г;
• апельсин — 300 г;
• красный салатный лук — 30 г;
• листья салата, розмарин, соль, перец — по вкусу.
Для заправки:
• сок половинки лимона;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• дижонская горчица — 1 ст. л.;
• кунжут — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:

1. Курицу нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде до румяной корочки. Мясо посолить, поперчить.

2. Сыр нарезать кубиками.

3. Лук нарезать полукольцами, апельсин — небольшими кусочками.

4. Ингредиенты поместить в глубокую миску, перемешать, добавить приправы и зелень.

5. Приготовить заправку: в пиале смешать лимонный сок, оливковое масло, горчицу и кунжут.

6. Полить салат заправкой. При подаче на стол украсить веточками розмарина.

Важно!

Вместо пармезана можно брать любой твердый сыр.

Салат из спаржи

Используйте маринованную или сухую соевую спаржу. В последнем случае ингредиент надо предварительно размочить в теплой воде. Соевая спаржа практически не имеет собственного вкуса, зато она впитывает вкус и аромат других продуктов. В сочетании с корейской капустой, луком и зеленью спаржевые палочки превращаются во вкусное и полезное лакомство.
Ингредиенты:

• соевая спаржа — 200 г;

• морковь по-корейски — 300 г;

• лук репчатый — 150 г;

• сахар — 0,5 ч. л.;

• яблочный уксус — 1 ч. л.;

• соевый соус — 4 ст. л.;

• чеснок — 3 зубчика;

• кинза, базилик, черный перец, соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Спаржу мелко нарезать.

2. Замариновать лук: овощ порубить ножом и поместить в пиалу. Добавить сахар и уксус. Оставить в холодильнике на 20 минут.

3. Чеснок пропустить через пресс.

4. Зелень измельчить.

5. Ингредиенты положить в салатник.

6. Прежде чем добавлять специи, попробуйте салат на вкус. В морковь по-корейски уже добавлен кориандр и перец.

Важно!

Заправьте соевым соусом. Также можно использовать грибной или имбирный.

Постный салат с грибами

Грибные постные салаты на каждый день из простых продуктов очень вкусны и питательны. Они подходят даже для строгого поста. В рецептах нет мяса, блюда можно использовать и для вегетарианского меню.

Грибной салат с луком и черемшой

Черемша — кладезь витаминов, минералов и аминокислот. Дикий чеснок в сочетании с луком и уксусом обладает жиросжигающим свойством. Заправлять салат можно оливковым маслом, йогуртом без фруктовых наполнителей или нежирной сметаной. Можно обойтись и без заправки.
Ингредиенты:

• лук фиолетовый — 150 г;

• черемша — 15 г;

• яйцо — 1 шт.;

• грибы лисички — 150 г;

• винный уксус — 1 ст. л.;

• сахарный песок — на кончике ножа;

• нерафинированное масло — 2 ст. л.;

• соль, перец, кинза — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами и замариновать в течение получаса. Для приготовления маринада: развести винный уксус с водой в соотношении 1 : 2, добавить сахар.

2. Черемшу и кинзу мелко порубить ножом.

3. Грибы отварить 15 минут. Обжарить на нерафинированном масле, посолить.

4. Выкладывайте блюдо в плоскую тарелку в следующей последовательности: зелень, лук, грибы. Яйцо разрежьте на 4 части и положите по краям тарелки.

Важно!

Перед подачей украсьте продукт веточками розмарина.

Грибной салат с морковью и солеными огурцами

Быстрый и вкусный постный салат на каждый день, его легко готовить. Блюдо можно подавать как закуску или сытный перекус, он хорош для ужина. Во время поста салат заменяет животные жиры и восполняет их дефицит растительными белками.
Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г;

• картофель — 500 г;

• морковь — 300 г;

• огурцы соленые — 150 г;

• смесь перцев, прованские травы, соль — по вкусу;

• оливковое масло.
Пошаговый рецепт:

1. Картофель отварить, слить воду, посолить. Натереть на крупной терке, поперчить.

2. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

3. Морковь и соленый огурец нарезать кубиками и поместить в отдельные емкости.

4. Яйца мелко порубить ножом.

5. Сложить в салатник в последовательности: картофель, грибы и лук, морковь, огурец, яйца.

6. Для приготовления заправки использовать приправы и специи, смешанные со сметаной.

7. Заправкой смазать каждый слой салата.

Важно!

Грибы и лук можно использовать маринованные.

Постный грибной салат с картофелем

Попробуйте быстрый и вкусный рецепт постного салата на каждый день. Помимо грибов, в рецептуру входят две разновидности лука, зелень и картофель — в сочетании получается неповторимый вкусовой ансамбль. Блюдо выручит, если гости уже на пороге — на готовку уйдет не более 20 минут.
Ингредиенты:

• картофель — 0,5 кг;

• грибы свежие или маринованные — 150 г;

• лук репчатый и салатный — по 100 г;

• луковые перья, петрушка, укроп;

• масло оливковое — 20 мл;

• яблочный уксус — 1 ст. л.;

• соль — 0,5 ч. л.;

• сахар — щепотка.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Салатный и репчатый лук нарезать полукольцами, замариновать. Для приготовления маринада: смешать уксус, 2 ст. л. охлажденной кипяченой воды, соль, сахар. Оставить на верхней полке холодильника на 15 минут.

2. Картофель отварить в мундирах, почистить, нарезать брусочками.

3. Грибы обжарить в масле до легкой корочки.

4. Зелень мелко нарезать.

5. Лук процедить.

6. Ингредиенты поместить в салатник, перемешать.

Важно!

Маринад можно использовать в качестве заливки. На указанное количество ингредиентов надо брать половину маринада.

Грибной салат с креветками

Креветки — кладезь витаминов и минералов, при этом они низкокалорийны. В сочетании с грибами и овощами салат приобретает экзотические вкусовые нотки. Шампиньоны можно использовать свежие или маринованные.
Ингредиенты:

• креветки — 400 г;

• морковь — 100 г;

• картофель — 200 г;

• яйца отварные — 3 шт.;

• шампиньоны — 300 г;

• оливковое масло — 1 ст. л.;

• соль, смесь перцев, прованские травы — по вкусу;

• базилик, петрушка — по 1 пучку;

• нежирный йогурт для заправки.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Картофель и морковь отварить, нарезать кубиками.

2. У креветок удалить панцирь и внутренности. Обжарить на оливковом масле 5–7 минут.

3. Яйца мелко порубить ножом.

4. Зелень измельчить.

5. Сложить ингредиенты в салатник. Посолить, добавить приправы и специи.

6. Заправить йогуртом.

Важно!

Сверху блюдо можно украсить семенами кориандра или горчицы.

Грибной салат с овощами

На приготовление витаминного салата уйдет не более 40 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие маринованные грибы.
Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г;

• томаты — 200 г;

• перец болгарский — 200 г;

• морковь — 50 г;

• кабачок — 50 г;

• сельдерей — 50 г;

• лимон — 1 шт.;

• мед — 1 ст. л.;

• соевый соус — 100 г;

• рыбный соус — 1 ст. л.;

• зерна горчицы — 1 ст. л.;

• оливковое и кунжутное масло — по вкусу;

• соль, смесь перцев, кориандр, куркума, базилик, фенхель — по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. Шампиньоны промыть и замариновать. Для приготовления маринада требуется смешать соевый и рыбный соусы, мед, кунжутное масло, сок лимона. Поставить емкость в холодильник на 30 минут.

2. Перец, морковь, кабачок и сельдерей нарезать тонкими ломтиками.

3. У томата снять кожицу, нарезать полосками. Мякоть лучше не использовать.

4. Мелко нарезать зелень.

5. Грибы процедить, сложить в салатник. Добавить овощи, вылить половину маринада. Всыпать смесь перцев, измельченную зелень. Перед подачей на стол дайте блюду пропитаться 30–40 минут.

Важно!

Зерна горчицы использовать в качестве украшения.

Картофельный салат с маринованным луком и огурцом

Приготовьте постный салат из простых продуктов, которые всегда есть на кухне у любой хозяйки. Блюдо не только вкусное, но и полезное. В рецептуре — всего три основных ингредиента.
Ингредиенты:
• картофель отварной — 300 г;
• лук салатный — 1 шт.;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• соль, смесь перцев — по вкусу;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Лук нарезать полукольцами и замариновать: добавить 5 ст. л. огуречного рассола, сахар и оливковое масло.

2. Огурцы и картофель нарезать кубиками.

3. Чеснок пропустить через пресс.

4. Дырявой ложкой достать лук из маринада.

5. Ингредиенты поместить в салатник. Их можно перемешать или сделать салат послойно. Добавьте соль и приправы, оливковое масло.

Важно!

Можно добавить консервированный зеленый горошек.

Если хотите сэкономить, учитывайте пору года. Летом дешевле обойдутся свежие овощи и фрукты, а зимой — консервированные.

Спаржа по-корейски, рецепт как приготовить спаржу по-корейски

Фото спаржи по-корейски

Фучжу (соевая спаржа) — плёнка, снятая с соевого молока. Употребляется как свежей, так и высушенной. Ингредиент восточноазиатской кухни. В России и Казахстане фучжу известна под ошибочным названием «соевая спаржа», хотя к настоящей спарже никакого отношения не имеет.

После пропитывания свежей сои её подвергают дефибринированию, отфильтровывая выжимки соевого творога. Одновременно производится соевое молоко. Потом соевое молоко подвергается кипячению. На поверхности образуется твёрдая прослойка с высоким содержанием жира. Эта прослойка и есть фупи. Специальное оборудование снимает и подвешивает эту плёнку. Снятую прослойку можно сразу же употреблять в пищу или засушить. Подвешенная фупи приобретает вытянутую сморщенную форму, что называется фучжу. Затем плёнка сушится в горизонтальном положении.

Употребление.

В Китае фупи обычно засушивают, потом используют в приготовлении пищи. В Японии предпочитают употреблять в свежем виде. Сырую фупи можно употреблять как в качестве закуски, так и есть, обмакивая в соевый соус.

Ингредиенты рецепта спаржи по-корейски

• Спаржа соевая- 100 гр
• вода — 1,5 л
• морковь — 1 шт
• чеснок — 2 зуб.
• лимон -1 шт
• сахар -2 ст. л
• соль — 1ч. л
• паприка — 0,5 ч. л
• кориандр — 0,5 ч. л
• масло растительное — 3 ст. л

Как приготовить спаржу по-корейски, рецепт с фото

Спаржу наломать на куски по 4- 5 см, залить холодной водой. Оставить набухать спаржу на 12 часов. Спаржа очень сильно увеличивается в размере.

Готовую спаржу выжать от воды. Морковь натереть на терке. Приготовить маринад, для этого смешать лимоный сок, сахар, соль, измельченный чеснок и растительное масло. В маринад выложить морковь и спаржу, все перемешать. Оставить мариноваться 1 час. Через час спаржа готова к употреблению.

22674

127

3

• Ириша_я
• Пташка
• Алина Козлова

6

• Светлана2508
• Zoe
• Юлия_Липецк
• Ириша_я
• Пташка
• Алина Козлова

Спаржа по-корейски — рецепт себе на стену:

Awesome Asparagus — постные и зеленые рецепты — Stacey Hawkins Store

Как блинчики с начинкой (наконец-то!), Так и нежная, вкусная спаржа. Всегда лучше есть сезонные овощи, чтобы по-настоящему оценить вкус, текстуру и сладость. В конце концов, вы знаете, насколько ПЛОХО на вкус помидор в январе? Да, мы этого не хотим. У меня есть 3 супер-ЛЕГКИХ способа приготовить любимые овощи весны: постные и зеленые, подходящие для всей семьи, вкусные и практически по любой программе.Давно прошли времена пережаренных, мягких и безвкусных побегов. А теперь я представляю вам потрясающую спаржу! (Щелкните видео, чтобы посмотреть)

РЕЦЕПТОВ:

Обычное приготовление на пару:

Обрежьте дно спаржи и почистите овощечисткой. Поместите спаржу в сковороду с крышкой и налейте 1/4 C воды или поместите в корзину пароварки и добавьте в кастрюлю с крышкой и 1/4 C воды. Довести до кипения под крышкой и варить 4-8 минут до нежной хрустящей корочки.Вам понадобится больше времени для более густой спаржи и меньше времени для более тонкой (как у меня выше).

Чтобы приправить, сбрызните маслом или сливочным маслом (по желанию), затем добавьте приправу по своему выбору. Вот несколько из моих любимых комбинаций: Стейси Хокинс Валенсийское апельсиновое масло и вок с приправой, масло и приправы «Даш отчаяния», сочное лимонное масло Стейси Хокинс и цитрусовый укроп Стейси Хокинс .

Отлично в горячем виде, или подавайте остатки охлажденными для великолепного салата.

Жареный:

Духовку разогреть до 350 градусов. Обрежьте донышки спаржи и при необходимости очистите овощечисткой. Выложите спаржу слоями в форму для запекания (глубиной не более 2 штук) и сбрызните небольшим количеством масла * и приправы. Запекать 25-30 минут, перемешивая щипцами или лопаткой один раз во время приготовления. Запекать короче для получения нежной хрустящей корочки, немного дольше (до подрумянивания) для орехового, по-настоящему обжаренного вкуса. Вы можете использовать комбинации, предложенные выше, а также: Stacey Hawkins Roasted Garlic Oil и SH Simply Brilliant Lemon Pepper Seasoning, Stacey Hawkins Luscious Lemon Oil & SH Dash of Desperation — сбрызните легким легким бальзамическим кремом Mosto Cotto SH, когда закончите для дополнительная глубина и аромат.

* Вы можете сделать это и без масла, однако вместо этого следует заменить 1/2 C воды, иначе спаржа будет очень жесткой и готовиться неравномерно.

Базовый гриль: Разогрейте уличный гриль до средней высокой температуры. Обрежьте донышки спаржи и при необходимости очистите овощечисткой. В большую миску перемешайте спаржу, немного масла (необходимо для приготовления на гриле, чтобы защитить нежные стебли) и приправы. Поместите спаржу перпендикулярно решеткам гриля (или используйте корзину для гриля для овощей) и готовьте на гриле в течение 20-30 минут, время от времени перемешивая щипцами или лопаткой во время приготовления, чтобы кончики не обугливались.Подойдет любая из вышеперечисленных комбинаций, но мой абсолютный ЛЮБИМЫЙ для жареной спаржи — это Stacey Hawkins Luscious Lemon Oil, SH Skinny Scampi Seasoning, а затем сбрызнуть их легким бальзамическим кремом Mosto Cotto , как только они снимутся с гриля. НЯМ!

Рецепт Optavia / Постный и зеленый рецепт / Количество продуктов 5 и 1 для программы Optavia и Medifast

1/2 C Спаржа — это 1 постная порция. Если вы используете масло, одна чайная ложка масла — это один здоровый жир.1 столовая ложка приправы — это 1 приправа. Вам понадобится всего 1 столовая ложка, чтобы приготовить целый фунт спаржи. Пожалуйста, считайте соответственно.

Не страдайте от скучных блюд, на приготовление которых уходит слишком много времени, есть ПУТЬ слишком много ингредиентов, и это получается плохо.

Почему бы не есть вкусные продукты, которые легко приготовить и которые могут помочь вам похудеть? Я знаю, это глупый вопрос, лол. Вот почему я здесь — чтобы помочь вам приготовить хорошую еду быстро и легко.Без Стейси Хокинс еда скучна. Хочу больше? Ознакомьтесь со всеми системами приготовления еды здесь , а затем приступайте к приготовлению. Все отзывы не могут ошибаться. Ваши вкусовые рецепторы (и ваши джинсы) ждут!

Следуй за мной на:

Четыре причины есть спаржу

Строй и экологичен

Да здравствует могучая спаржа. Этот невероятный овощ на самом деле является источником добра.Забудьте все мысли о вонючем пи, вызванном метаболизмом спаржевой кислоты в организме, и погрузитесь в эту стройную зеленую машину для сжигания жира. Сезон всего восемь недель с конца апреля, так что теперь ваше время, чтобы побаловать себя. Вот почему:

1. Накопление белка

Спаржа, получающая примерно половину калорий из белка, — это способ умных парней получить немного больше. Попробуйте обмакнуть его в жидкие яйца на завтрак или в майонез в любое время дня.

2.Худеем

Каждое копье содержит всего четыре калории, и вы можете есть сколько душе угодно. Кроме того, в нем очень мало жира: 80 г вареной спаржи содержат 0,6 г жира. Семь копий засчитываются как одна часть к вашей пятидневке. Достаточно.

3. Борьба с болезнями

Спаржа богата витамином А, фолиевой кислотой и пищевыми волокнами, которые, как считается, играют жизненно важную роль в борьбе с раком. Спаржа также содержит высокий уровень калия, который может помочь контролировать кровяное давление, и богат рутином и железом, которые укрепляют иммунную систему организма.Он также не содержит холестерина. Мы могли бы продолжить, но все, что вам нужно знать — это следующая причина.

4. Люблю это

Спаржа, как и устрицы и шоколад, издавна считалась рогатым зверьком из овощей. Наука, стоящая за заявлением? Невозможность достичь оргазма у мужчин и женщин связана с недостатком гистаминов. Считается, что производство гистамина запускается фолиевой кислотой, чем-то высоким в спарже. Это означает, что если вы готовите спаржу на пару, это не единственный пар, который вы выпускаете.

Чувствуете вдохновение? Ознакомьтесь с нашим ризотто со спаржей или посетите british-asparagus.co.uk , чтобы получить больше идей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Заменители спаржи: 7 лучших альтернатив

Спаржа не только вкусна, но и богата полезными веществами.Вы можете найти его дикорастущим в разных частях Европы, но также посаженным на фермах как для личного, так и для коммерческого использования. Спаржа содержит важные питательные вещества, такие как калий, витамин А, кальций, витамин С и железо.

Спаржу лучше всего готовить на пару в качестве гарнира к еде. Вы также можете обжарить его, и он отлично сочетается с нежирным мясом или рыбой. Одна из классических комбинаций — спаржа и лосось, но вы можете найти свои собственные комбинации в соответствии со своими вкусами и предпочтениями.

Спаржа может быть питательной и вкусной, но не все ее поклонники. Итак, чем можно заменить его, не жертвуя при этом едой? Мы обсудим лучшие заменители спаржи, а также идеальные способы их приготовления.

Чем можно лучше заменить спаржу?

Когда вы выбираете заменитель спаржи, вам следует подумать о том, чтобы найти заменитель с аналогичной текстурой и питательной ценностью. Иногда это может оказаться непросто, но мы собрали отличный выбор овощей, которые вы можете использовать вместо спаржи, и они вас не разочаруют!

1.Брокколи

Брокколи — лучшая замена спарже. В приготовлении особых отличий тоже нет. По рецепту можно обжарить или приготовить на пару. Что касается питания, брокколи идеальна по содержанию железа, витамина К, витамина С, а также калия и клетчатки.

Как приготовить брокколи

Скорее всего, вы будете готовить брокколи так же, как и спаржу. Вы можете готовить его вместе с другими овощами или отдельно в течение пяти-десяти минут, в зависимости от желаемой текстуры.

Брокколи отлично подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, если обжарить ее в оливковом масле. Добавьте приправы по своему выбору и наслаждайтесь вкусной едой!

Рецепты

• Брокколи с лососем или другой рыбой
• Жаркое из брокколи
• Брокколи с пастой

2. Сельдерей

Сельдерей — еще один отличный заменитель спаржи. Зеленые стебли сельдерея могут оказаться довольно вкусными во многих рецептах, в которых требуется спаржа.Что касается питания, этот овощ богат витамином А, витамином К, клетчаткой и калием, а также фолиевой кислотой.

Как приготовить сельдерей

Сельдерей — один из тех овощей, которые будут иметь такой же восхитительный вкус в сыром виде. Таким образом, вы можете просто добавить его в еду, не готовя.

Однако, если вы хотите приготовить сельдерей, его можно приготовить на пару или обжарить так же, как при приготовлении спаржи. Просто имейте в виду, что сельдерей готовится намного быстрее, поэтому для его приготовления достаточно одной или двух минут.

Рецепты

• Сырой сельдерей с соусом по вашему выбору или сливочным сыром
• Жаркое из сельдерея
• Сельдерей с мясом или лососем

3. Лук-порей

Лук-порей может иметь другой вкус и текстуру, чем спаржа, но, тем не менее, он вам, скорее всего, понравится. Лук-порей — это овощ, который богат витамином А, витамином С, кальцием, железом, а также магнием. Он очень универсален с точки зрения способа его приготовления.

Как варить течь

Приготовить утечку совсем несложно. Вы можете добавлять его в рагу и супы, как и в остальные овощи.

Лук-порей также можно есть сырым или в соте в качестве гарнира. Если вы хотите запарить его, вы должны учитывать, что его слои могут развалиться, и он потеряет свою форму. Но течи на пару все равно будут вкусными.

Рецепты

• Суп из лука-порея
• Тушеный лук-порей
• Лук-порей и рыба или другое мясо

4.Зеленая фасоль

Зеленые бобы могут успешно заменить спаржу, если их правильно приготовить. Эти овощи очень питательны и являются отличным выбором для вегетарианцев и веганов, поскольку в них больше белка, чем в других. Если вы добавите зеленую фасоль в свой рацион, вы получите витамин А, витамин С, а также витамин К, фолиевую кислоту и большое количество клетчатки.

Как приготовить стручковую фасоль

Когда дело доходит до приготовления стручковой фасоли, нет предела. Вы можете приготовить их на пару, обжарить или обжарить и даже запечь.Тем не менее, приготовление зеленой фасоли на пару — лучший вариант, поскольку она сохраняет все питательные вещества. Но вам также понравится обжаренная в оливковом масле стручковая фасоль с чесноком или другими приправами на ваш выбор.

Рецепты

• Тушеная стручковая фасоль
• Зеленая фасоль и рост
• Зеленая фасоль и лосось

5. Салат-латук

Если вы хотите, чтобы ваши блюда были простыми, вы можете просто заменить спаржу салатом. Его не нужно готовить, и это отличный гарнир ко многим видам мяса.Салат помогает пищеварению, поскольку он богат кальцием, магнием и калием.

Как приготовить салат

Салат нельзя готовить на плите или в духовке, не стоит его готовить на пару. Но вы можете нарезать его и смешать с другими овощами, такими как помидоры или огурцы, и приготовить вкусный салат для еды!

Рецепты

• Салат из салата и помидоров
• Салат и рыба
• Салат и барбекю

6.Горох

Горох по приготовлению похож на стручковую фасоль. Они могут легко заменить спаржу и восхитительно дополнить ваш рецепт. Добавляя горох в еду, вы также добавляете много антиоксидантов, витамин А, витамин К, витамин С, а также клетчатку и фолиевую кислоту.

Как варить горох

Чаще всего горох готовят в жарком с чесноком и луком, а также с другими приправами, которые вам нравятся. Вы можете использовать оливковое масло или другой вид масла, и они будут готовы к употреблению менее чем через десять минут.Также можно приготовить горох на пару, но, возможно, вам придется приправить его с умом, чтобы придать ему желаемый аромат.

Рецепты

• Горох тушеный
• Горох и лосось
• Пюре гороховое

7. Авокадо

Последняя, ​​но не менее важная альтернатива спарже — авокадо. Авокадо — отличный выбор для младенцев и детей, а также для взрослых всех возрастов. Он содержит витамин К, калий, а также полезные жиры и витамин B6, витамин B5, витамин C, фолиевую кислоту, калий и витамин E.

Как приготовить авокадо

При приготовлении авокадо не нужно использовать тепло. Вы можете просто нарезать его ломтиками и добавить в салаты или смешать с восхитительным пюре из авокадо вместе с луком и чесноком.

Рецепты

• Пюре из авокадо
• Авокадо и лосось
• Салат из авокадо

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать спаржу чистой?

Хотя вы можете попробовать приготовить спаржу разными способами, пока не найдете лучший вариант для себя, в чистом виде это не самая лучшая идея.Спаржа имеет твердую консистенцию, и вам придется переварить ее, чтобы она стала настолько мягкой, насколько вам нужно, чтобы ее можно было смешать. Это уничтожит большинство его питательных веществ, и вам все равно может не понравиться его вкус.

Можно ли заменить спаржу перцем?

Перец, особенно зеленый перец, может заменить спаржу. Вы можете есть перец сырым с рыбой или другим мясом или слегка обжарить его с разными приправами.

Можно ли есть сырую спаржу?

Вкус сырой спаржи может быть слишком горьким и сильным для некоторых людей, но если она вам нравится, это может быть вариантом.Однако, если вы хотите вкусно поесть, подумайте о том, чтобы приготовить спаржу в течение двух минут на сковороде вместе с чесноком, солью и перцем по вашему вкусу.

Заключение

Использование заменителей в этом руководстве позволит сохранить ваши любимые рецепты, даже если вы не любите спаржу. Но если вы попробуете приготовить его по-разному, этот полезный овощ может вырасти на вас, поэтому стоит попробовать несколько раз!

21+ лучших рецептов здорового лосося для похудения

Хотя выращенный на ферме лосось очень неадекватен министерству здравоохранения, дикий лосось — звезда питания.Он не только богат омега-3, здоровым жиром, который борется с воспалением, замедляющим метаболизм, но также является отличным источником белка, питательного вещества, которое увеличивает сжигание калорий после еды на целых 35 процентов! К счастью, способов приготовить вкусную рыбу предостаточно. Соблюдаете ли вы безглютеновую, палео-диету или низкокалорийную диету — или просто хотите встряхнуть обеденное время, не сбиваясь с пути — у нас есть эти простые и полезные рецепты из лосося!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Пора разжечь гриль для этого блюда! Благодаря имбирю и соевому маслу, этот лосось на гриле становится еще более острым и острым для ваших вкусовых рецепторов.Это просто придает рыбе совершенно новый уровень вкуса.

Получите наш рецепт жареного лосося с имбирем и соевым маслом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если вы не большой поклонник рыбы, этот рецепт изменит ваше мнение. Лосось идеально сочетается с острым и сладким сочетанием глазури. К тому же, когда его подают с жареной брокколи (которую вы легко можете приготовить в той же духовке одновременно с лососем на противне) и кускусом, вы получаете ароматное, вкусное и полезное блюдо.

Получите наш рецепт сладкого лосося в глазури с чили.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы откажемся от типичного бублика, с которым обычно сочетается копченый лосось, что экономит массу калорий, и вместо этого мы добавляем в этот рецепт больше клетчатки, благодаря тостам из цельнозерновой муки. Однако в этом рецепте по-прежнему присутствуют классические добавки любимца Нью-Йорка: лук, каперсы и помидоры, а также лосось. Это один из наших самых любимых рецептов полезного лосося!

Получите наш рецепт бутерброда с копченым лососем.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот полезный рецепт яичницы — отличный способ начать свой день. Это сытный вариант завтрака, наполненный полезными жирами, свежими овощами и небольшим количеством калорий.

Получите наш рецепт яичницы-болтуньи с лососем, спаржей и козьим сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В нескольких ингредиентах сочетаются питательность, легкость и вкус, очень похожий на чечевицу, а в сочетании с лососем вы получите действительно сытное блюдо, которое несложно приготовить.Пока лосось запекается в духовке, чечевица тушится. Вместе оба аспекта этого блюда сливаются в нечто действительно особенное.

Получите наш рецепт жареного лосося с чечевицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вам серьезно не нужно будет заказывать лосося всякий раз, когда вы снова будете обедать вне дома, когда вы освоите этот рецепт. Это , что хорошо. Базовый лосось получает улучшенный вид благодаря сладкой медово-горчичной глазури, которая готовится менее чем за пять минут, и ее кладут на слой обжаренной спаржи из пармезана, принося витамины A, C и E, а также калий, белок и клетчатку. уже питательная еда.Что не любить?

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури с жареной спаржей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Марокканская кладовая переполнена мощными специями и полезными цельнозерновыми продуктами, поэтому было несложно обратиться к этим ароматам в поисках вдохновения для создания сладкого и соленого сочетания лосося. Плов из киноа — это сложное и текстурированное зерно, которое делает этот рецепт действительно сытным. Это может стать вашей новой любимой парой лосося! Это один из полезных рецептов лосося, который вам захочется повторять снова и снова.

Получите наш рецепт плова из киноа с лососем в марокканском стиле.

СВЯЗАННЫЕ: 150+ рецептов, которые помогут вам похудеть на всю жизнь.

Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

Иметь под рукой удобные и полезные закуски — необходимость в здоровом питании. Одна из таких закусок — вяленое мясо лосося — хрустящая, хрустящая, обезвоженная версия мяса лосося с высоким содержанием жира и белка. Уловка, чтобы сделать сушеную рыбу потрясающей на вкус, — это, конечно же, приправить ее. Мы используем соевый соус, лимонный сок, сахар и специи, чтобы сделать эту версию вяленого мяса самой желанной из тех, что вы когда-либо пробовали.

Получите наш рецепт вяленого лосося с лимоном и перцем во фритюрнице.

Waterbury Publications, Inc.

Рецепты здорового лосося отлично подходят для всех, кто соблюдает кето-диету! Лосось и спаржа всегда отлично подходят для жарки на гриле, но этот рецепт запеченного лосося даже больше подходит для приверженцев кето-диеты, потому что он добавляет более вкусный жир к омега-3 жирным кислотам, которые естественным образом содержатся в лососе. Намек лимона в топпинге на основе майонеза восхитителен и на спарже.

Получите наш рецепт запеченного в сливочном масле лосося и спаржи.

Waterbury Publications, Inc.

Розовый и зеленый — не только выигрышная комбинация для опрятной одежды. Они также составляют отличную пару в этом полезном рецепте салата из банок Мейсон. Этот розовый и зеленый салат с бобами гарбанзо, лососем и грейпфрутом, а также основой из капусты является источником питательных веществ.

Получите наш рецепт для приготовления блюд из фасоли, лосося и салата из капусты.

Waterbury Publications, Inc.

Этот рецепт не только легко приготовить и его можно приготовить всего за несколько минут, но он действительно поможет не только изменить способ приготовления яиц, но и позволит вам выйти за рамки основного блюда фриттаты, проявив творческий подход. добавление лосося и сыра Бурсен.

Получите наш рецепт копченого лосося и буро-фриттата.

Предоставлено Savory Simple

Слишком жарко на улице, чтобы включить духовку? Взбейте этот легкий и простой рецепт. Он требует немного большего, чем наан, чилийское оливковое масло, авокадо, копченый лосось, каперсы и свежий укроп, что делает его идеальным блюдом для тех, кто любит готовить, и заботится о своем здоровье.Поскольку копченый лосось может содержать немного натрия, не разбрызгивайте любые дополнительные кусочки, если у вас высокое кровяное давление.

Получите рецепт от Savory Simple.

Любезно предоставлено Pinch of Yum

Это блюдо, которое содержит всего 283 калории, вероятно, намного полезнее, чем все, что подают в вашем местном китайском ресторане. Добавьте к нему салат из шпината, моркови, эдамаме и кинзы, чтобы добавить в еду больше клетчатки и питательных веществ. Завершите его небольшим количеством кунжутного масла, сока лайма, соли и меда.

Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

Любезно предоставлено Sassy Kitchen

Хотя может показаться, что это блюдо переполнено жиром, не пугайтесь. Поскольку все это происходит из рыбы и оливкового масла, которое используется для приготовления заправки, мы можем заверить вас, что это полезный для сердца сорт. Кроме того, вы всегда можете использовать меньше двух столовых ложек заправки, если хотите сократить их количество. Этот запеченный лосось с приправой поднимается на новый уровень восхищения в сочетании с весенней зеленью, фенхелем, укропом и измельченными фисташками.Обязательно попробуйте!

Получите рецепт в Sassy Kitchen.

Любезно предоставлено To Her Core

Этот вегетарианский рецепт, наполненный копченым лососем, грибами, капустой, гречкой и множеством специй, содержит тонны белка и вкуса в ваших утренних яйцах. Это блюдо хорошо подходит в качестве основного блюда на праздничном бранче, но его также можно приготовить заранее и разогреть как приготовленный завтрак во время напряженной рабочей недели.

Получите рецепт от To Her Core.

Любезно предоставлено Running to the Kitchen

Покупка консервированного лосося — еще один простой способ приготовить полезные рецепты из лосося! Эти хрустящие кусочки с корочкой из панко станут отличной закуской для ужина или их можно подать на тарелку из зелени и овощей в качестве основного блюда. Поскольку они сделаны из консервированного лосося, их легко приготовить за считанные минуты.

Получите рецепт от «Беги на кухню».

Предоставлено For the Love of Basil

Это красивое чудо с одной миской — один из 30 наших любимых рецептов здоровой миски для похудения.Миски не только завораживают взгляд, но и служат удобной платформой для получения всех необходимых питательных веществ и энергии всего за один прием пищи. Кроме того, это один из полезных рецептов лосося, который вам захочется сфотографировать в Instagram.

Получите рецепт от «Любви к Василию».

Любезно предоставлено Recipe Tin Eats

Этот простой в приготовлении и простой способ получить питательную еду, этот ужин в сковороде поможет вам в кратчайшие сроки получить свой следующий ужин на столе и убрать его.Зеленые бобы и жареный картофель подают вместе с лососем, замаринованным в лаймовом, медовом и соевом соусе. Все это завершается мелко нарезанным тайским перцем чили, также известным как чили с высоты птичьего полета, чтобы придать блюду немного пикантности.

Получите рецепт из «Рецепта еды с оловом».

Предоставлено Sweet Phi

Этот салат не может быть проще, так как он готовится на одном противне. Положите основу из капусты, способствующей образованию костей, добавьте немного терпких помидоров черри, а затем положите на филе лосося.Два ломтика кровавых апельсинов поверх лосося, чтобы действительно скрасить тарелку и добавить сладкий кисловатый вкус.

Получите рецепт от Sweet Phi.

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Хотя лосось, приправленный 5 пряностями, безусловно, является звездой этого блюда, салатная смесь, на которой он лежит, не отстает. Более высокое количество калорий связано с такими полезными продуктами, как авокадо, черная фасоль и лосось, богатые питательными веществами. Эти полезные жиры и нежирные белки дополняются острым перцем халапеньо, сочным манго и легким масляным салатом.Если вас беспокоят калории, вы можете сократить потребление жиров, но оставьте тертый чеддер!

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Любезно предоставлено What’s Gabby Cooking

Не беспокойтесь о повышенном содержании жира в этом блюде. Эти жиры содержат полезные для сердца полиненасыщенные омега-3 и подавляющие аппетит мононенасыщенные жиры олеиновой кислоты из винегрета из лосося и оливкового масла. Журнал Nutrients обнаружил, что омега-3 могут как усиливать сжигание жира, так и снижать уровень голода, в то время как другое исследование показало, что при достаточно высоком потреблении омега-3 улучшают нашу способность метаболизировать жир, изменяя способ определенных «жировых генов». функция.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено Simply Recipes

Отличный способ насладиться лососем — это простое сливочное масло с травами, и этот рецепт упрощает задачу, просто используя укроп. Масло травяного откорма полно полезных жиров, витаминов и минералов. Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, говорит нам, что масло травяного откорма «помогает замедлить усвоение сахара и углеводов, что приводит к постоянному уровню энергии и улучшению работы мозга. Вы можете с уверенностью употреблять масло ежедневно [потому что исследования показали] насыщенные жиры. в нем не связано с сердечными заболеваниями.»Сочетайте этот лосось с гарниром из жареного на травах картофеля и жареной спаржей, посыпанной лимонной цедрой.

Получите рецепт от Simply Recipes.

Размер порции спаржи, приготовленной на пару

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Спаржа — суперзвезда в области питания. Он богат минералами, такими как фторид и медь, витаминами, такими как витамин K, витамин E, тиамин и рибофлавин, а также растворимой и нерастворимой клетчаткой. Спаржа также содержит больше флавоноидов — соединений, которые могут снизить риск рака, — чем брокколи.Хотя спаржу также можно варить, жарить, жарить на гриле или с перемешиванием, приготовление на пару происходит быстро, сводит к минимуму потери питательных веществ во время приготовления и не требует добавления жира. Для наилучшего вкуса выбирайте свежую спаржу с февраля по июнь, в разгар вегетационного периода овоща.

Размер порции

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что для большинства овощей порция сырых или приготовленных овощей считается 1 чашкой. Однако, когда дело доходит до спаржи, размер порции овоща, приготовленного любым способом, включая приготовление на пару, составляет 1/2 стакана.Это количество равно шести целым стеблям спаржи, приготовленной на пару. Порция спаржи, приготовленной на пару, также равна 1 чашке брокколи или моркови, 2 чашкам сырой листовой зелени, такой как шпинат или салат ромэн, кукурузному початку или 1 чашке овощного сока.

Рекомендуемое потребление

Согласно сайту ChooseMyPlate.gov USDA, как минимум половина здоровой еды должна состоять из продуктов. При выборе овощей рекомендуется каждый день выбирать различные сорта из пяти подгрупп: фасоль и бобовые, темно-зеленые овощи, крахмалистые овощи, красные и оранжевые овощи и другие овощи.Спаржа относится к категории «других» овощей. Взрослые женщины должны есть около 2 1/2 стакана овощей каждый день, а детям нужно от 1 1/2 до 3 стаканов в зависимости от их возраста, пола и уровня физической активности. Для женщины порция приготовленной на пару спаржи на половину чашки удовлетворяет почти половину ее ежедневной рекомендации по овощам.

Способы приготовления на пару

Вы можете использовать пароварку или пароварку для приготовления спаржи на пару, но вы также можете справиться с работой только с кастрюлей с плотно закрывающейся крышкой, — говорит Bon Appetit.Налейте в кастрюлю несколько унций воды и доведите до кипения. Добавьте спаржу во вставку для пароварки, если она у вас есть, или положите в кастрюлю стебли, стоящие дыбом. Накройте спаржу крышкой и дайте спарже пропариться от трех до восьми минут или до тех пор, пока самая толстая часть стебля не будет легко проткнута ножом. Чтобы подавать спаржу охлажденной, приготовьте миску с ледяной водой, в которую вы можете быстро погрузить пропаренные стебли.

Рекомендации по сервировке

Порция спаржи, приготовленной на пару, классически сочетается с жареной или жареной рыбой, птицей или постным стейком, но не ограничивайте себя этим.Используйте измельченную, приготовленную на пару спаржу в салатах, смешайте с макаронами или замените петрушку в соусе песто. Пусть ваши дети съедят спаржу, подав охлажденные, приготовленные на пару стебли спаржи с соусами для макания, такими как медово-горчичный или нежирный ранчо-соус. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, избегайте жирного сливочного масла или голландских соусов в качестве начинки из спаржи; вместо этого используйте свежий лимонный сок, специи, травы или немного оливкового масла.

Сейчас не время принижать спаржу — Food Insight

Эллисон Вебстер, доктор философии, RD

9 февраля 2018 г. в мусорное ведро (если нет, прошу прощения за вашу потерю).Многие из вас, возможно, натолкнулись на несколько новостей на этой неделе, в которых подробно описывалась связь между аминокислотой аспарагин и метастазами рака груди (у мышей). Рассматриваемое исследование, проведенное на нескольких мышах, соблюдающих строго контролируемую, созданную в лаборатории диету, вызвало заголовки в СМИ по всему миру. Некоторые считают, что мы должны быстро и серьезно изменить рацион, чтобы ограничить количество рассматриваемой аминокислоты. Но что может быть применено к людям в этом исследовании? Насколько далеко эти результаты могут повлиять на нашу повседневную жизнь? Давайте посмотрим поближе.

Что такое аспарагин? А можете ли вы дать мне версию TL; DR?

Сначала коротко поговорим об аспарагине. Аминокислоты — это строительные блоки белков, которые необходимы для роста, развития и поддержания нашего организма. Все, от переваривания и усвоения обеда до заживления сломанной кости, требует белков, поэтому крайне важно, чтобы у нас был хороший запас их для поддержания нашего здоровья и минимизации риска заболеваний. Аспарагин широко распространен в наших продуктах питания — он присутствует в некоторых продуктах растительного происхождения, таких как цельнозерновые, орехи и семена, соя и некоторые овощи (да, включая спаржу).Он также содержится в большом количестве в молочных продуктах, яйцах, рыбе, морепродуктах, говядине и птице. Хотя он содержится в некоторых продуктах, большинство других фруктов и овощей, как правило, содержат мало аспарагина.

В исследовании изучались механизмы распространения раковых клеток по телу — метастазы — на мышиной модели тройного отрицательного рака груди, типа рака груди, который, как известно, трудно лечить у мышей и людей. Они впервые узнали, что появление одного фермента, участвующего в производстве аспарагина в опухоли рака груди, было тесно связано с более поздними метастазами.Опираясь на это открытие, мышей затем кормили диетами, которые различались по содержанию аспарагина, от диеты без аспарагина до 0,6 процента аспарагина в общей диете (типичное количество в продуктах питания), вплоть до 4 процентов. аспарагин в общем рационе. Когда мышам вводили раковые клетки, они обнаружили, что у мышей, которые сидели на диете с высоким содержанием аспарагина, наблюдалась более высокая частота метастазов по сравнению с группой без аспарагина.

Так следует ли избегать продуктов, содержащих аспарагин?

Не так быстро! Есть несколько причин, по которым мы должны сделать шаг назад и оценить то, чему нас учит это исследование, и почему мы должны избегать разжигания страха, возникшего в результате этого.Во-первых, я упоминал, что это исследование проводилось на мышах? Участники-люди не участвовали. Исследования на животных важны по многим причинам. Они позволяют нам понять физиологию способами, которые были бы невозможны для людей с этической или физической точки зрения. Они также порождают множество новых исследовательских вопросов, которые можно изучать на людях. Но мышь — это не человек. Хотя есть некоторые сходства, наши тела работают совсем не так, как модели на животных. Мы по-разному расщепляем пищу, у нас разная восприимчивость к определенным заболеваниям, а наша иммунная система и микробиомы далеко не одинаковы.Вот почему практически невозможно напрямую применить результаты исследования на животных к людям.

Во-вторых, это исследование не касалось конкретных продуктов. Спаржа не входила в рацион мышей. Также не было цельнозерновых, молочных продуктов, белков животного или растительного происхождения. Мышей кормили тем, что по сути является лабораторным кормом для домашних животных с добавлением — или без него, в случае диеты без аспарагина — одной конкретной аминокислоты. А помните 4-процентную аспарагиновую диету? Это много аспарагина.Маловероятно, чтобы получить такое количество продуктов из продуктового магазина или ресторана было бы реально.

И, наконец, мы не можем забыть, что это исследование проводилось на мышах, у которых уже был рак — из клеток, которые были им введены. Следовательно, нельзя сделать вывод, что ограничение аспарагина было бы полезно даже для мышей , у которых нет рака, не говоря уже о здоровых людях.

Что дальше?

Авторы исследования говорят, что они рассматривают вопрос о том, может ли диета с низким содержанием аспарагина быть терапевтическим вариантом для людей с раком, и что это исследование, вероятно, будет проводиться в сочетании со стандартными методами лечения, такими как химиотерапия и иммунотерапия.Пройдет несколько лет, прежде чем мы узнаем больше о том, как этот диетический подход влияет на людей, поэтому, пожалуйста, пока не подписывайтесь на фруктарианскую диету. Фактически, Национальный институт рака заявляет, что «повышенное потребление овощей в целом может защитить от некоторых заболеваний, включая некоторые виды рака». Зарегистрированные диетологи, врачи и другие медицинские работники будут продолжать призывать каждого, , придерживаться здоровой и разнообразной диеты, богатой фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и нежирным белком.

Как правильно питаться, чтобы похудеть

Поступить в строй — значит подсчитать жир, чтобы обнажить резное тело. Но первый вопрос о еде, чтобы похудеть: хотите ли вы сбросить жир или нарастить мышцы? Потому что вы не можете сделать и то, и другое — или, по крайней мере, не справиться с каждым очень хорошо, — говорит Марк Перри, C.S.C.S., тренер и основатель BuiltLean. «Вполне возможно, что вы сможете нарастить мышечную массу, одновременно теряя жир, но вы, несомненно, добьетесь лучших результатов, если сосредоточитесь только на одном результате за раз», — объясняет он.

У тебя, наверное, уже есть приличный кусок мускулов. В конце концов, вы регулярно ходите в спортзал. Это просто противный слой жира не дает вам раскрыть все это, верно?

Итак, вы в поезде для похудания. Вот ваш экспресс-путь к похуданию.

1. Уменьшить количество калорий

Этот совет почти так же труден для восприятия, как приказ бросить выпивку (вы знаете, что она скоро появится). «Основная проблема, с которой сталкиваются мужчины при похудании, — это постоянно есть меньше калорий, чем они сжигают», — говорит Перри.К сожалению, умеренно хорошее или даже «здоровое» питание не поможет, если вы хотите сбросить килограммы.

На сколько калорий мы говорим о сокращении? Умножьте свой текущий вес в фунтах на 10 — это нормальный дефицит калорий для большинства умеренно активных парней, — говорит Перри. Если вы очень активны, но пытаетесь сбросить килограммы (скажем, до PR в марафоне), вы можете подняться немного выше, — говорит Брайан Сен-Пьер, RD, CSCS, директор по спортивному питанию в Precision Nutrition.

Как должно выглядеть ваше распределение калорий? Санкт-ПетербургПьер не столько любит вычислять макросы, сколько подсчитывать порции. Для большинства активных мужчин, стремящихся сбросить жир, но сохранить мышечную массу, их ежедневное питание будет выглядеть примерно так:

— от 6 до 8 порций нежирного протеина размером с ладонь

— от 6 до 8 порций овощей размером с кулак

— 4-6 горстей углеводов

— 4-6 порций полезных жиров размером с большой палец

Однако убедитесь, что вы потребляете все три питательных вещества — протеин сохраняет чувство насыщения и помогает нарастить мышцы, углеводы помогают вам получать энергию для тренировки и восстанавливаться после нее, а жиры помогают поддерживать работу гормонов и иммунной системы, St.Пьер добавляет. Если вы любитель цифр, «держите белок примерно на уровне 40% от общего количества калорий, жир — около 30%, а баланс переходит в углеводы, что составляет около 30%», — говорит Перри. «Этот диапазон соотношения обеспечивает достаточное количество белка для ваших мышц, чтобы предотвратить их разрушение, достаточное количество жира, чтобы помочь вам поддерживать бесперебойную работу ваших гормонов, а также достаточное количество углеводов, чтобы помочь вашим тренировкам», — добавляет он.

2. Терпеть дискомфорт

Мы будем откровенны: сокращение калорий — это действительно отстой в течение всей первой недели.Но первые несколько дней освоения новой привычки — самые неприятные, отмечает Перри. «Просто преодолейте дискомфорт, прежде чем ваши новые привычки станут новой нормой. Ваш разум и тело адаптируются ».

3. Оцените свой голод

«По мере того, как вы становитесь стройнее, ваш мозг будет делать две вещи, чтобы избежать голода: он заставит вас голодать, так как он думает, что вы теряете потенциально полезный жир, и хочет его восстановить, и он замедлит ваш метаболизм, чтобы попытаться замедлить или прекратить дальше. потеря жира », СПб.Пьер объясняет. Эти системы были полезны в течение сотен тысяч лет, когда нам требовался жир, чтобы оставаться в живых, но не так много в сегодняшнем мире. Если вы будете следовать остальной части нашего плана, надеюсь, вам не придется слишком часто сталкиваться лицом к лицу с голодным монстром. Но когда вы это сделаете, просто помните, что это в основном психологическая игра.

4. Запаситесь белком

«Самым важным питательным веществом, на котором нужно сосредоточиться при попытке похудеть, является белок, — говорит Сен-Пьер. Достаточное количество утолит ваш голод, ускорит метаболизм и поможет вам сохранить жизненно важную мышечную массу.Кроме того, поддержание высокого уровня белка при дефиците калорий поможет вашему телу отказаться от извлечения белка из мышц для сжигания в качестве топлива и вместо этого направить его на сжигание жира для удовлетворения ваших потребностей в калориях, объясняет Сен-Пьер. Он предлагает стремиться к шести-восьми порциям нежирного белка размером с ладонь в день.

5. Ешьте овощи

Сен-Пьер говорит, что после протеина следующая по важности пища, на которой нужно сосредоточиться, — это употребление достаточного количества овощей. «Овощи, безусловно, имеют массу преимуществ для здоровья, но помимо этого они богаты питательными веществами и очень низкокалорийны.В них много клетчатки и воды, они занимают много места в желудке, помогая вам чувствовать себя сытым с меньшим количеством калорий ». Но не все продукты одинаковы. Исследование, проведенное в прошлом году в журнале PLOS Medicine , показало, что наиболее полезными для похудения овощами были некрахмалистые виды — салат, спаржа, брокколи, цветная капуста, огурцы, шпинат, перец, помидоры — и овощи с более низким содержанием клетчатки и более высокой гликемической нагрузкой. кукуруза, горох и картофель на самом деле были связаны с набором веса. Сен-Пьер предлагает съедать от шести до восьми порций овощей размером с ладонь в день.

6. Ешьте каждый день в одно и то же время

Вы можете использовать его на встречах, в поездках, даже во время свиданий. Но когда дело доходит до сокращения калорий и попыток питаться более здоровой пищей, игнорирование времени приема пищи на слух может помешать вашему прогрессу. «Создание более строгой структуры, позволяющей вам есть в одно и то же время каждый день, значительно упрощает соблюдение плана, контроль над голодом и развитие привычек», — говорит Перри. К тому же ваш мозг скажет вам, что вы голодаете, помните? «Мы всегда можем освободить место, чтобы съесть больше еды, если мы все еще голодны, но в данный момент трудно различить психологический и физиологический голод», — объясняет Перри.Он добавляет, что когда вы уже станете стройным, вам не нужно будет быть таким структурированным. Но до тех пор в планах одинаковый прогресс.

7. Планируйте питание

Гормон, вырабатываемый прямо перед тем, как наше тело ожидает приема пищи, грелин, заставляет нас принимать худшие решения и иметь более слабый контроль над импульсами, согласно исследованию, проведенному в Neuropsychopharmacology в прошлом году. Это означает, что если вы подождете, пока не проголодаетесь, чтобы решить, что вы собираетесь съесть, скорее всего, рогалик в комнате для отдыха победит салат, который вам нужно пойти и найти.Более того, если вы не принесете с собой обед или точно не знаете, на какой рынок выйти, вы, скорее всего, застрянете без множества низкокалорийных вариантов. «Наша среда создана для того, чтобы мы потерпели неудачу. В большинстве ресторанов подают огромные порции еды, большинство гастрономов заполнено продуктами, лишенными питательных веществ, высококалорийными и не сытными », — говорит Перри. «Если вы знаете, что вы собираетесь съесть в начале дня, значит, вы действительно сложили карты в свою пользу».

8. Пей как рыба

Это не метафора для выпивки.Мы имеем в виду, на самом деле пить как рыба — только воду и еще больше. «Питьевая вода связана с более быстрой потерей жира и уменьшением чувства голода», — говорит Перри. Кроме того, даже небольшое обезвоживание может снизить физическую и умственную работоспособность, что означает ухудшение тренировки. Наука не может прийти к единому мнению об идеальном количестве, но Перри считает, что восемь стаканов воды в день — это разумно.

9. Нарезанные полуфабрикаты

Перед тем, как перекусить или поесть, спросите себя: «Насколько близка эта еда ко всей ее форме?» Блины, круассаны, картофель-фри — большая часть еды, которую вы не должны есть, не проходит этот тест.Между тем, фрукты, мясо, овощи, орехи, семена и бобовые все-таки проходят. Мы говорим это не для того, чтобы вас мучить, но вопрос — это очень простой способ определить, что у вас в списке дел, а что не нужно есть.

«Не нужно быть идеальным», — добавляет Перри. «Но если 90% того, что вы едите, составляет цельные продукты или они сделаны из цельных продуктов с минимальной обработкой, вы получите больше питательных веществ и утолите голод, потребляя меньше калорий».

10. Сократите выпивку

Вы не должны вырезать его полностью (хотя, если вы это сделаете, это, безусловно, ускорит сарай).Но в выпивке 7 калорий на грамм алкоголя, что быстро накапливается. Кроме того, эти калории добавляют нулевую пищевую ценность, поэтому вы не получаете никаких питательных веществ. Если вы собираетесь потратить немного больше времени на кардио, чтобы выпить с мальчиками несколько коктейлей, это, безусловно, не нарушит весь ваш план диеты. Но не подлежит обсуждению: не наступайте счастливые часы сразу после спортзала. Недавнее исследование в журнале J of Strength & Conditioning Research показало, что употребление алкоголя после силовых тренировок не позволяет мышцам передавать сигналы с помощью пути, который заставляет их инициировать синтез мышечного протеина — решающий процесс наращивания мышц снова в размерах и сильнее.

11. Пропустите углеводы перед тренировкой

Когда вы занимаетесь спортом, происходит естественный скачок скорости окисления жира — или скорости сжигания жира вашим телом. Исследование, опубликованное в журнале Proceedings of the Nutrition Society ранее в этом году, показало, что когда вы едите углеводы перед сеансом потоотделения, этот процесс затрудняется, поскольку ваше тело всегда будет сжигать углеводы, а не жир. Однако исследование также показало, что на скорость окисления жиров не влияет, если вы уменьшаете количество углеводов после тренировки. На самом деле, восстановление с помощью углеводов и белков может быть полезным, поскольку ваши мышцы нуждаются в топливе для синтеза мышечного белка, объясняют авторы исследования.

Исключение из всего этого? Если вы собираетесь на высокоинтенсивную тренировку или длительную тренировку на выносливость, когда вам нужен запас углеводов, чтобы их хватило. В конце концов, не имеет значения, какова ваша скорость окисления жиров, если из-за уровня энергии вы выбрасываете мешок на полпути.

12. Чередовать одни и те же блюда

«Чем меньше переменных и движущихся частей в вашем рационе, тем легче придерживаться плана и ежедневно получать целевое количество калорий», — говорит Перри.Найдите три варианта, которые вам нравятся для каждого приема пищи, и переключайтесь между ними. Нужны идеи? Вот идея еды от каждого эксперта:

Завтрак:
Перри: смузи с 1-2 чашками замороженных фруктов (например, ягод), 1-2 столовые ложки орехового масла (минимально обработанный бренд), 1 мерная ложка сывороточного протеина и 1 чашка шпината или добавки из зелени.
Сен-Пьер: 2 яйца, приготовленные с двумя перцами и зеленым луком; и овсяные хлопья из 1/2 горсти сырого овса, 1/2 горсти черники, 2 больших пальца нарезанных грецких орехов и немного корицы и гвоздики

Обед:
Перри: салат с салатной основой из романа, месклуна, капусты или шпината; 6 унций (размером с ладонь) нежирного мяса; овощи, такие как перец, морковь или брокколи; здоровый источник жира, такой как миндаль или грецкие орехи; легкая повязка.
Сен-Пьер: смузи с 2 ложками протеинового порошка, 2 кусочками шпината, 2 горстями фруктов (например, замороженной клубникой со свежим бананом), 1 большим пальцем семян льна

Ужин:
Перри: от 6 до 8 унций рыбы, 1 чашка шпината, обжаренного в полезном масле, и 1 чашка дикого риса.
Сен-Пьер: 2 ладони курицы, стейка или лосося; 2 кусочка брокколи, цветной капусты, спаржи или зеленой фасоли; 1 средний сладкий картофель, 1 горсть риса или 1 горсть цельнозерновой пасты; 1 большой палец оливкового масла, 1 большой палец авокадо или 1 большой палец сыра

По-прежнему не видите изменений? Сделай это.

Если вы хотите без тени сомнения быть стройным, следуйте этим трем советам в дополнение к другим:

13. Следите за своими калориями . «Если вы достигнете желаемого количества калорий, со временем вы обязательно потеряете жир», — уверяет Перри. Это означает, что если вы не худеете, велика вероятность, что вы недооцениваете количество потребляемых калорий. Отслеживайте калорийность всего, что попадает в рот в течение двух недель, и повторно оценивайте.

14. Вырежьте горсть углеводов и большой палец жира из своего ежедневного рациона, предлагает Сен-Пьер. Некоторые люди перерабатывают углеводы не так хорошо, как другие, так что это может быть причиной того, что вас сдерживает.

15. Сосредоточьтесь на снижении стресса , который может привести к накоплению жира. «Гладьте свою собаку, гуляйте на свежем воздухе, занимайтесь йогой, медитируйте, пейте зеленый чай — все это может помочь», — предлагает Сен-Пьер.