Разное

Сезон манго: Открываем сезон египетского манго!

Содержание

Когда сезон созревания манго?


Автор Админ На чтение 14 мин. Просмотров 296 Опубликовано
Обновлено

Сорта манго в Таиланде

Есть много сортов манго, выращенных в Таиланде. Они различаются в зависимости от цвета, вкуса, аромата, размера, формы и почвы, в которой они росли. Вот четыре основных сорта:

1. Нам Док Май (Nam Dok Mai)

Сорт светло-желтого цвета с золотисто-желтой и плотной мякотью имеет сладкий аромат и обычно употребляется в пищу, когда полностью созревает. Огромные по размеру, вытянутые с острым концом фрукты — это самый популярный сорт манго, выращиваемый в Таиланде. Его можно найти повсюду в стране в период с марта по июнь.

2. Кхие Савой Сампран (Khieo Sawoei Sampran)

Буквально означает «зеленая еда». Это зрелое зеленовато-коричневое манго с удлиненной формой, обладающее тонким вкусом и ароматом, когда фрукт еще зеленый, и сладким вкусом после созревания. Вы можете съесть его в любом виде, выбор за вами. На фрукт часто выставляют высокую цену на местных рынках. Это манго обычно собирают в течение октября.

3. Ок Рхонг Дамноен (Ok Rhong Damnoen)

Специально используется для любителей блюда «манго с клейким рисом». Ок Рхонг Дамноен — это красивый вид желто-оранжевого манго. У этого сорта чрезвычайно сладкий вкус и аромат. Его можно найти на всех улицах Таиланда в месяцы с марта по июнь, и он является одним из самых популярных видов манго в Таиланде.

4. Раед Паэт (Raed Paet)

Название этого манго означает «носорог» из-за маленького заостренного рога, выступающего из плода. С терпким сладким ароматом это манго обычно едят как закуску вместе с соусом. Он светло-зеленого цвета и выращивается в провинции Чаченгсао.

5. Тонг Дам (Tong Dam)

Тонг Дам означает «черное золото». Зеленые и немного более светлые фрукты очень сладкие, а их кожура остается зеленой даже при созревании. Зеленая кожура манго защищает плод от вредителей.

Плоды манго

Необычный вид деревьев мангиферы всегда привлекает внимание туристов, которые посещают тропические страны впервые. Их плоды вызревают на длинных (около шестидесяти сантиметров) побегах — бывших метёлках — по два и более на каждом, имеют продолговатую форму (изогнутые, яйцевидные, приплюснутые), длину до двадцати двух сантиметров и вес около семисот грамм каждый

Кожура плодов — глянцевая, словно восковая — окрашена в зависимости от вида растения и степени зрелости плодов — в различные тона жёлтого, оранжевого, красного, зелёного цветов. На концах фруктов заметны следы от цветов. Кожура считается несъедобной, так как содержит вещества, вызывающие аллергические реакции.

Плоды манго индусы и азиаты используют в домашней медицине — они считаются эффективным народным средством, останавливающим кровотечения, укрепляющим сердечную мышцу и улучшающим мозговую деятельность. Зрелые отборные манго имеют блестящую поверхность, без пятен и помятостей (цвет кожуры зависит от сорта), мякоть их не твёрдая, но и не слишком мягкая, сочная, ароматная, с волокнистой структурой. Незрелый плод манго можно завернуть в тёмную непрозрачную бумагу и положить в тёплое место. Примерно через неделю он дозреет и будет готов к употреблению.

Плоды манго нарезают кубиками либо дольками

В нашей семье все любят манго. Мы едим его в свежем виде либо используем мякоть плодов в сочетании с другими фруктами для приготовления витаминных коктейлей или смузи, суфле, муссов, пудингов, домашней выпечки. Получается очень вкусно. В салатах манго хорошо сочетается с морепродуктами и куриной грудкой. А вот вырастить из косточки деревце у меня не получилось, хотя пробовала несколько раз. Дело в том, что для транспортировки тропические фрукты собирают не полностью созревшими, и семена потом прорастают далеко не всегда.

Какой у манго вкус

Вкус манго, пожалуй, сравнить нельзя ни с каким другим — он особенный и неповторимый. Иногда ароматно-сочно-сладкий, иногда с приятной и освежающей кислинкой. Всё зависит от степени зрелости плодов, сорта, региона произрастания. К примеру, в тайских манго присутствует лёгкий хвойный аромат. Консистенция мякоти у всех фруктов густая, нежная, чем-то напоминает абрикосовую, но с присутствием жёстких растительных волокон. Чем ярче кожура манго, тем мякоть плода будет слаще.

Сок манго, если он случайно попадёт на одежду, не отстирывается. Косточка от мякоти отделяется плохо. Мякоть защищает семена растения (косточки внутри плодов) от повреждений. В её составе — сахара (больше в спелых), крахмал и пектин (больше в зелёных), витамины и минералы, органические кислоты и другие полезности.

Общие сведения о манговом дереве и его плодах

Манговое дерево (Magnifera Indica) в естественной среде обитания достигает высоты 10–15 м. Изначально его родина — тропические леса в Юго-Восточной Азии, но сейчас его культивируют в Америке, Австралии, Африке. Фрукт известен человечеству уже 4000 лет.

В Индии манго до сих пор называют «фруктом богов»; по легенде — это дар Шивы своей будущей супруге Сати в знак вечной любви

В России, к сожалению, климат для выращивания манго неподходящий. Но, как свидетельствует практика, культуру можно «одомашнить», получив деревце высотой 1,5–2 м, и даже снимать с него урожай.

Взрослое манговое дерево выглядит очень внушительно

Листья узкие, ланцетовидные. Только распустившись, они отливают жёлтым, розовым или тускло-красным и выглядят очень вяло, как будто безжизненно, напоминая висящие на дереве тряпочки. Их сок ядовит — при контакте с кожей появляется сыпь, зуд, жжение, краснота. Возможны и более серьёзные аллергические реакции.

Цветение приходится на начало весны. Дерево выглядит в это время очень эффектно — длинные (30–40 см) ниспадающие кисти или метёлки собраны из мельчайших светло-жёлтых, пастельно-розовых или бледно-красных цветков. Запах цветов манго немного напоминает аромат лилий.

Урожай снимают через 4–6 месяцев после окончания цветения. Внешний вид плодов сильно варьируется по размеру и форме. Плотная матовая кожица может быть окрашена в зелёный, жёлтый, розовый, красный, кирпичный цвет. Нередко эти оттенки комбинируются.

Определить спелость манго по его размеру или окраске, не зная названия сорта, невозможно

Мякоть манго яркого жёлто-оранжевого цвета, очень сочная и сладкая, нежно-кремовой текстуры. Вкус описать сложно — это нечто среднее между абрикосом, ананасом, бананом, персиком и дыней, присутствует и лимонно-розово-хвойный аромат. Каждый плод содержит крупное плоское семя в оболочке, плохо отделяющееся от мякоти.

Вкус у манго необычный — легче попробовать, чем объяснить, на что он похож

Плоды манго в Азии широко используются в народной медицине. Его мякоть богата клетчаткой, пектином, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, флавоноидами, бета-каротином, витаминами группы В, А, D, С и Е. Из микроэлементов можно отметить наличие кальция, железа, фосфора, меди, цинка. К тому же фрукт низкокалорийный (66 ккал на 100 г).

Сезон манго на Самуи. Сорта манго.

Сейчас на острове Самуи сезон манго. Например, дурианов, чемпедаков и некоторых других фруктов здесь сейчас очень мало, но манго полным-полно, причем самых разных сортов. Выбор ну просто отличный! Например, на фото выше – 7 совершенно разных сортов тайских манго. Цены на них варьируются от 20 до 60 бат/кг, в среднем 50 бат. Мы обычно берем их по 30-35 бат/кг.

Самый мой наилюбимейший сорт тайских манго – это классические желтые манго-капельки Nam Doc Mai. Обожаю эти манго за их сочность (самые-самые сочные из всех манго, что я когда-либо пробовала!), фирменный тайский вкус, абсолютную неволокнистость (а значит и в зубах ничего не застревает, а это вечная мангопроблема). Еще у этих манго очень легко чистится шкурка. Легче, чем у каких-либо.

Мммм!

А это зеленые манго-капельки. Их вкус и консистенция похожи на классические манго, о которых говорилось выше, но все-таки отличия есть. Тоже шикарный сорт, но встречается на Самуи он не очень часто. Зато, помню, на Пхукете таких манго продавалось очень много.

Зеленые манго-капельки с желтыми.

Следующий сорт манго – тайские ягодные манго. Если другие манго не пахнут через кожуру, то эти просто-напросто благоухают! Даже если пакет с ними стоит где-то в комнате, этот божественный ягодный аромат будет стоять на все помещение. Наиболее лучшие представители этого сорта можно сравнить с индонезийскими манго, которые я считают лучшими из лучших. Волокон у этого сорта побольше, чем у вышеуказанных манго, но тем не менее консистенция очень нежная.

Эти манго все немного разной формы, в отличие от классических манго-капелек.

Маленькие желто-зеленые манго. Их вкус вообще совершенно не похож на предыдущие манго. Это нечто совсем другое! Не самый лучший сорт манго, но вполне неплохой. Продается на некоторых рынках Самуи и иногда в Tesco Lotus.

Мини-манго. Это маленькие кругленькие манго, очень сладкие, с ягодным вкусом. Не жесткие и не сильно волокнистые.

Темно-зеленые манго из супермаркета Tesco Lotus. Вкус у них не мега насыщенный, но тем не менее они сладкие без кислинки. Неплохие, но не самые лучшие. Выбирать нужно наиболее мягкие плоды этого сорта.

Маленькие зеленые манго из того же Теско. Намного вкуснее предыдущих крупных зеленых манго. Вкус у них, кстати, вообще не похож. Эти гораздо слаще, вкуснее и насыщеннее.

В общем, на Самуи сейчас манговый рай. Хотя все равно мне ни разу не встретились здесь идеальнейшие тайские манго, которые я ела в Бангкоке, на Пхукете и в Паттайе, где они настолько божественно вкусные, что нет слов, чтобы выразить это!

Нравится

Дерево-долгожитель

Тенистые деревья манго с широкой округлой кроной вырастают до двадцати метров и более в высоту, развиваются очень быстро (если им достаточно тепла и света, а влажность не слишком высокая) и живут долго — в мире есть даже трёхсотлетние экземпляры, которые и в таком почтенном возрасте плодоносят. Доступ к воде и полезным минералам в почве этим растениям обеспечивают длинные корни (стержневые), которые разрастаются под землёй на глубину пяти-шести, а то и девяти-десяти метров.

Манго — вечнозелёные и нелистопадные, очень красивые деревья. Они декоративны круглый год. Листья у зрелых манго продолговатые, сверху тёмно-зелёные, а снизу значительно светлее, с хорошо видимыми бледноватыми прожилками, плотные и глянцевые. Молодая листва побегов имеет красноватый окрас. Соцветия похожи на метёлки — пирамидальные — насчитывают до двух тысяч жёлтых, розоватых или оранжеватых, а иногда и красных цветов каждое. Но лишь немногие из них (два-три на соцветие) опыляются и плодоносят. Существуют сорта, которые опыления совсем не требуют.

Пирамидальные соцветия манго

В условиях, когда влажность повышена, при большом количестве осадков мангифера не плодоносит. Плоды не завязываются также, когда температура воздуха (в т. ч. по ночам) падает ниже плюс двенадцати градусов Цельсия. Цвести и плодоносить манговые деревья начинают лишь через пять-шесть лет после их посадки. В условиях оранжереи или дома увидеть цветы и плоды мангиферы можно лишь в том случае, если саженцы купить привитые или привить их самостоятельно. И при этом соблюдать необходимые параметры влажности и температуры воздуха, правильно ухаживать и обрезать.

В странах произрастания мангифера образует целые манговые леса и считается такой же сельскохозяйственной культурой, как у нас, к примеру, пшеница или кукуруза. В естественных условиях (в дикой природе) растение в высоту может достигать и тридцати метров, имеет диаметр кроны до восьми метров, его листья ланцетовидной формы вырастают до сорока сантиметров в длину. Плоды после опыления цветов созревают в течение трёх месяцев.

Свежие записи
7 интересных сортов кабачков: странные снаружи, сочные внутри3 способа применения кассет из-под яиц на даче6 красивых ботанических садов России, где можно подглядеть много интересных идей для своего цветника

Так цветёт мангифера

Фестивали и ярмарки

1.

Ярмарка манго в Чиангмае

На эту майскую ярмарку манго, которая ежегодно организуется в Чиангмае, съезжаются местные жители и туристы, чтобы насладиться лучшими манго в Таиланде. Фестиваль, в основном, посвящен празднованию урожая, и в нем проводится конкурс красоты, посвященный «Королеве манго», местные семьи приходят на пикники и, конечно же, много едят манго.

2. Фестиваль манго в Чачоэнсао

Организованный в апреле фестиваль в Чаченгсао, провинции к востоку от Бангкока, проводится ежегодный. Эта провинция, как известно, является лучшим регионом выращивания манго в Таиланде, и, следовательно, этот фестиваль привлекает посетителей со всей страны и мира.

Этот фестиваль, сфокусированный в основном на органических сортах манго в Таиланде, включает в себя уличных торговцев, продающих свежие манго, манго с клейким рисом и салат из зеленого манго. В продаже есть и много другой сельскохозяйственной продукции, а также проводятся театрализованные представления и конкурсы.

Плод манго – это часть культуры, общества, истории и повседневной жизни Таиланда, поэтому тайцы глубоко ценят этот фрукт. Сейчас туристы со всего мира стекаются, чтобы почувствовать вкус этих фруктов в Таиланде, которые также являются одними из лучших манго в мире.

Мангифера в домашних условиях

Манго в качестве декоративного растения можно выращивать в доме или в квартире, но не на приусадебном или дачном участке (если участок не находится в регионе с тропическим или субтропическим климатом). Для домашнего разведения приобретают карликовые сорта манго. Проращивают также манговые деревья из косточки купленного плода. Но обязательно плод должен быть полностью созревшим.

Молодые саженцы манго, выращенные в домашних условиях

Мангифера размножается и посевом семян, и прививками, и вегетативным способом. Не привитое комнатное растение вряд ли будет цвести и плодоносить, но и без того оно выглядит очень эстетично. Справедливости ради следует отметить, что и привитые саженцы далеко не всегда в комнатных, тепличных или оранжерейных условиях дают плоды.

Карликовые манго растут в виде компактных деревьев до полутора-двух метров в высоту. Если же посадить обычное растение из косточки, то необходимо будет проводить регулярную формирующую обрезку кроны. В благоприятных условиях растёт мангифера очень интенсивно, поэтому пересадка в больший горшок ей обычно требуется раз в год, а обрезка — несколько раз в год.

Видео: как дома вырастить манго из косточки

Манго — тропическое дерево, дающее вкусные сочные ароматные плоды. Произрастает в странах с тёплым, не слишком влажным климатом, не выносит холодов. Мангифера выращивается и как декоративное растение в домашних условиях, но цветёт и плодоносит редко — только привитые деревья, и при условии соблюдения необходимых климатических показателей.

Манго — растение плодовое и декоративное

Манго, или мангифера, культивируется как плодовое и декоративное растение. Вечнозелёные деревья Mangifera indica (манго индийского) относятся семейству Сумаховые (Анакардиевые). Они имеют глянцевую тёмно-зелёную (или с красноватым оттенком) листву и вырастают до исполинских размеров. Но при правильной и регулярной подрезке могут быть довольно компактными.

Дерево манго в период цветения — зрелище незабываемое. Оно усыпано большими розовыми соцветиями-метёлками, источающими неповторимый аромат. Потому растение выращивают не только ради получения плодов, но и для использования его в ландшафтном дизайне (при оформлении парков, скверов, приусадебных участков, частных оранжерей, зимних садов и т. п.). Однако основное назначение его в странах-экспортёрах, всё-таки, сельскохозяйственное.

Так растёт зелёное (филиппинское) манго

Страны и регионы произрастания

Мангифера родом из влажных тропиков штата Ассам, что в Индии, и лесов Мьянмы. Она считается национальным достоянием у индусов и в Пакистане. Выращивается в тропической Азии, на западе Малезии, на Соломоновых островах и к востоку от Малайского архипелага, в Калифорнии (США) и тропической Австралии, на Кубе и Бали, Канарах и Филлипинских островах.

Самым крупным поставщиком плодов манго в мире считается Индия — в год она обеспечивает поступление на рынок более тринадцати с половиной миллионов тонн этих фруктов. Культивируют манго и в Европе — на Канарских островах и в Испании. Идеальные условия для растения — жаркий климат с не слишком большим количеством осадков. Несмотря на то что на полках супермаркетов можно встретить сок манго армянского производства, мангифера в Армении не растёт.

Её можно встретить:

  • в Таиланде — климат страны прекрасно подходит для тропических растений, сезон сбора урожая манго здесь с апреля по май, и тайцы очень любят лакомиться спелыми плодами;
  • в Индонезии, а также на Бали сезон сбора манго — осень-зима, с октября и по январь;
  • во Вьетнаме — зима-весна, с января по март;
  • в Турции — мангифера не особо распространена, но выращивается, и созревает в середине или ближе к концу лета;
  • в Египте — манго зреет с начала лета, июня, до осени, по сентябрь, его даже экспортируют в другие страны;
  • В России — на юге Ставропольского и в Краснодарском крае (Сочи), но скорее в качестве растения декоративного (цветёт в мае, а плодоносит к концу лета).

Плоды индийского манго на дереве

Род насчитывает более 300 видов, некоторые сорта культивировались ещё несколько тысяч лет назад. В тропических странах можно попробовать манго Альфонсо, Бауно, Квини, Паджанг, Бланко, пахучее, бутылочное и другие, в России чаще в продажу поступают манго индийских сортов, с красноватым бочком, и манго южноазиатских (филиппинских) сортов — зелёные.

К холоду мангифера очень чувствительна, из-за чего в средних широтах может выращиваться только в отапливаемых помещениях — зимних садах, оранжереях, теплицах. Деревьям нужно много света, а вот в богатой почве они не нуждаются.

Манго | Royal Fresh

НОВИНКА

Родиной манго считается  индийская провинция Ассам. В настоящее время манго выращивается во многих странах: США, Мексике, КНР, в странах Южной и Центральной Америки, на Карибских островах, в тропическом поясе Африки (в Кении, Кот-д’Ивуаре), в странах Азии (Таиланд, Филиппины), Египте, Израиле, а также в Австралии. За вкусовые качества и аромат манго прозвали «королем фруктов».Основными импортерами манго в Европу и Россию являются страны Латинской Америки (Бразилия, Перу, Мексика и Коста-Рика), Таиланд, Израиль, Египет, Пакистан и Индия. Российские производители предпочитают красно-зеленые сорта манго, поставляемые преимущественно из Бразилии. Однако желтые тайские и азиатские сорта становятся так же все более популярными. Крупнейшим мировым производителем манго является Мексика. Сезон поставки фруктов из Мексики продолжается с января по октябрь. Большая часть фруктов поставляется в Европу, преимущественно в Испанию, Францию, Нидерланды. США так же одно из основных направлений мексиканского экспорта. Самые распространенные сорта, культивируемые в Мексике: Tommy Atkins, Kent, Keitt, Haden, Atailfo.

Пакистан. Основные направления экспорта манго из Пакистана – Португалия, Финляндия, Китай, Россия и Япония.

Израиль занимает примерно 20% рынка манго Европы. Монго из Израиля представлено практически повсеместно в крупных сетевых европейских супермаркетах. Помимо Европейских стран Израиль развивает такие направления как, Россия, Иордания, Сингапур, Южная Африка.

Компания «Роял Фреш» поставляет манго из Египта и Израиля. Сезон поставки из Египта – с июня по сентябрь. Фрукты из Израиля доступны с июля по ноябрь.



страна сорт класс калибр упаковка
Египет

Kent 

Zebdia 

Fonse 

Taymor 

Ewiss 

Mabroka

1класс 6 / 7 / 8 Картон  4  кг
Израиль

Maya 

Shelly

Tommy Atkins 

Keitt

1 класс 6 / 7 / 8 Картон  4  кг

 

Полезные свойства:


ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (100г): ВИТАМИНЫ (100 г):

Углеводы —  11,5 г

Белки — 0,5 гЖиры — 0,3 г

Пищевые волокна – 1,6 г

Энергетическая ценность: 60 ккал

 

Железо — 0,16 мг
Калий — 168 мг
Кальций — 11 мг
Магний — 10 мг
Натрий — 1 мг

Селен — 0,6 мк

гФосфор — 14 мг
Марганец — 0,063 мг
Медь — 0,111 мг
Цинк — 0,09 мг

А — 1082 IU

В1 — 0,03 мг
В2 — 0,04 мг

В5 — 0,2 мг

B6 – 0,12 мг

B9 – 43 мкг

С — 36,4 мг

Е — 0,90 мг
К – 4,2 мкг

PP — 0,7 мгг

 

Сорта:

Сегодня в мире насчитывается более 1000 сортов манго. В одной только Индии известно более 500 сортов, но широко культивируются лишь 35. В зависимости от сорта и степени зрелости, плоды этого фрукта различаются по размеру, форме и цвету кожуры.

РОЗОВО-ОРАНЖЕВОЕ МАНГО: плоды этого сорта имеют узкую вытянутую форму. Им свойственна тонкая кожица нежно-оранжевого цвета с легким розовым отливом. К этому виду относится такой сорт, как Keitt, ТommyAtkins.

Кeitt. Этот сорт считают, самым лучшим из всех поздноцветущих. Плоды довольно крупного размера, цвет ярко- жёлтый с розовым боком. Мякоть очень нежная, сладкая, в меру твёрдая, сочная, жёлтого цвета. Период созревания: июль — октябрь.

Tommy Atkins.Сорт был выведен в 1948 году, во Флориде. Размер плодов средний, цвет оранжево-жёлтый, присутствует пурпурный бочок. Мякоть плодов имеет жёлтый цвет, довольно твёрдая и сочная. Плоды хорошо переносят транспортировку. Период созревания: июнь-июль.

РОЗОВО-ЗЕЛЁНОЕ МАНГО: данный сорт встречается очень редко, но по праву считается одним из лучших. Зелёный снаружи, внутри манго имеет насыщено-оранжевый цвет, удивительно сочную и сладкую мякоть.

ЗЕЛЁНОЕ МАЛОЕ МАНГО – самый маленький из известных сортов манго. У них мягкая ярко-зелёная кожица. Плоды этого несправедливо недооценённого сорта намного вкуснее и слаще более крупных собратьев. Их вес не превышает 200 грамм.

ТЁМНО-ЗЕЛЁНОЕ МАНГО.  Спелый фрукт темно-зеленого цвета с насыщенным вкусом. Мякоть удивительно мягкая, насыщенного рыжего цвета. Их размер варьируется от 200 до 500 грамм.

ЖЕЛТОЕ МАНГО — самый знаменитый сорт манго. По праву считается «благородным». Плоды этого сорта имеют вытянутую форму; бывают разного размера. Вес одного фрукта может доходить до 500 грамм. К этому виду относятся такие распространенные сорта, как Kent.

Kent был выведен в 1940 году. Плоды крупные, ароматные, зеленовато-желтого цвета, с нежной и сочной мякотью. Этот сорт считается одним их лучших. Период созревания: июль-сентябрь.

ОГРОМНОЕ. По вкусу плоды огромного манго похожи на розово-оранжевые манго, только с чуть менее выраженным вкусом, мякоть более мягкая и нежная. Вес одного фрукта может доходить до 800 грамм.

Сезон манго в Доминикане — sabai.tv

Подробный гид по фруктам Доминиканы

Чтобы вкусить фруктовых радостей, в Доминикану можно приезжать когда угодно: главные вкусности вроде ананасов, манго, сметанных яблок не переводятся круглый год. Фруктовая диета здесь не разорительна: цены доступные и на рынках, и в супермаркетах. Правда, в последних товар может оказаться дороже и не таким сочным, как у какой-нибудь доминиканской тетушки, торгующей с лотка.

Вкусовая палитра невероятно разнообразна: горьковатый нони (скорее лекарство, чем еда), сладкий сапоте, мускусная гуайява. Можно попросить смешать любой фрукт с местным ромом и соком сахарного тростника — получится коктейль «фруктовый рай», который, как известно, у каждого свой.

Распространенные фрукты

Арбузы и дыни — частые гости на рыночных развалах и в супермаркетах Доминиканы. Купить их можно круглый год, но по вкусу они уступают среднеазиатским. Арбуз стоит 46 DOP за либру (около 460 гр), дыня — от 100 DOP за либру. Бананы тут тоже круглый год, желтого, зеленого и даже красного цвета, большие и «мини». Продаются в среднем по 5 DOP за штуку. Жареные бананы часто используют как гарнир. Цены на странице указаны на январь 2019 г.

Главная гордость республики — ананас. В Доминикане колючему красавцу отведены гигантские плантации. Из него выжимают соки, делают коктейли, салаты. На рынке купить ананас можно по 80 DOP за штуку в течение всего года.

Ананасовый сок и кокосовое молоко (и, конечно же, местный ром) — ключевые ингредиенты «Пина колады», без которой трудно представить остров. Поэтому неудивительно, что выращиванию кокоса тут уделяют особое внимание. Плодоносит он круглый год, продается по 75 DOP за штуку.

Довольно знакомые

В Доминикане растут невероятные авокадо: плоды — огромные, мякоть — ароматная и нежная, вкус сравнивают с мороженым. На рынках и в магазинах они появляются с июня по сентябрь, цена — 66 DOP за либру. «Большая вареная морковь» папайя стоит почти в два раза меньше — 26 DOP за либру и лежит на прилавках все 12 месяцев.

Из папайи на островах делают коктейль с молоком и сахаром, а сок дерева используют как заживляющее средство.

Один из самых популярных фруктов — манго. Желтые, красно-зеленые, оранжевые плоды в наличии с конца марта по октябрь. Пик приходится на лето, в июне проходит праздник в честь этого фрукта. В сезон он стоит от 33 DOP за штуку.

Еще один знакомый «экзот» — маракуйя (другая разновидность — гранадилла, имеет более сладкий вкус и крупнее по размеру). Цена — от 45 DOP за либру, сезон — весь год.

Экзотические фрукты

Зеленая мягкая шишка, «сметанное или сахарное яблоко» — это все один фрукт, разновидности которого под названиями аннона или гуанабана распространены на островах. Плод обладает диковинным вкусом, схожим с заварным кремом, клубникой и дыней. При этом косточки фрукта ядовиты. Плодоносит круглый год, продается по цене от 74 DOP за штуку.

Не стесняются использовать в качестве гарнира на островах гуаву (гуайяву), похожую на крупную грушу. Мякоть у нее светлая или насыщенно-розовая, запах мускусный, вкус кисло-сладкий. Стоимость — 55 DOP за либру, урожаи не переводятся целый год.

Местный «виноград» в очень плотной кожуре — лимонсийо (испанский лайм). Редко встречается, так как плодоносит с середины августа до начала октября. Стоит от 125 DOP за либру.

По виду — картошка, а внутри — нечто оранжево-розовое, очень сладкое и довольно плотное — это сапоте, дальний родственник хурмы. Пик его созревания — летние месяцы. Цена — от 75 DOP за либру.

Зеленая мягкая шишка, «сметанное или сахарное яблоко» или просто аннона

Понравилось? Тогда стоит почитать другие статьи про Доминикану:

Фрукты Доминиканы: советы, фото, цены

Сколько стоят самые популярные фрукты Доминиканы, где их купить и на что обращать внимание при выборе плодов — полезные советы в нашем авторском материале.

Фрукты Доминиканы

Доминикана может с легкостью похвастаться полным фруктовым разнообразием. В стране вечного лета с ее потрясающим климатом и плодородными землями растет практически все, что можно себе представить.

Не выращивают в Доминикане те фрукты, к которым все мы привыкли дома – яблоки, груши, сливы, нектарины… В тропический Рай эти плоды привозят из других стран, что сказывается на ценовой политике.

Зато манго, маракуйя, огромные авокадо, вкуснейшие тропические дыни, сахарные арбузы, и экзоты — гуанабана, гуайява, сапоте и многие другие деликатесы всегда доступны в супермаркетах.

Тем, кто отдыхает в Доминикане в апреле-августе повезло – ваш отдых пришелся на сезон манго. Но это не значит, что в другое время года манго на прилавках не встретить, просто в данный период выбор этих фруктов самый большой.

Твердый фрукт – хорош для транспортировки, лучше выбирать зеленые сорта, больше шансов доставить его домой на гостинец близким целым и невредимым.

Если вы добрались домой, а фрукт еще твердый – пусть полежит на столе день-два, как только при нажатии станет как спелый киви, а бока порозовеют – пора подавать на стол.

Цена на май 2018 года – 32 доминиканских песо за штуку (около 60 центов).

На этот невероятно полезный фрукт в Доминикане сезон круглый год. Местные жители называют его чинола.

Чем более фрукт скукожен – тем более спелый. Также проверить дозрели ли фрукты, можно слегка их встряхнув – если торохтит, как погремушка – значит, готов к употреблению.

Если же вы хотите довезти эти фрукты домой – берите те, что еще не стали сильно «морщинистыми».

Цена на май 2018 года – 45 песо за либру (около 1 дол за полкило).

Ананасы

Долго рассказывать про ананасы не будем, отметим только, что в Доминикане они абсолютно особенные – сочные, сладкие и ароматные!

Цена на май 2018 года – 79 песо за штуку (около 1,6 дол).

Папайя

В Доминикане этот фрукт называют лечоза и его часто можно встретить дикорастущим и плодоносящим вдоль местных кварталов или даже дороги. Один из самых недорогих фруктов. Напоминает некую смесь дыни со сладкой тыквой.

Очень полезен и станет приятным и недорогим гостинцем для близких. Для транспортировки лучше выбирать зеленые фрукты. Чем более яркого цвета папайя – желтая или с розовинкой – тем более спелый фрукт.

Цена на май 2018 года – 18 песо за либру (около 30 центов за полкило).

Южная и Центральная Америка являются родиной этого фрукта. Незрелые плоды очень кислые, так что лучше дождитесь пока фрукт станет мягким, очень мягким. Внутри много маленьких семян, есть которые не стоит.

Чаще всего фрукт используют для приготовления соков.

Цена на май 2018 года – 54 песо за либру (чуть больше 1 дол за полкило).

Сапоте

Внешний вид обманчив, сапоте – фрукт, а не овощ. Этот экзот богат витаминами А и С, а также отличным источником калия, кальция и железа. Мякоть имеет красновато-коричневатый цвет.

Внутри – большая продолготовая косточка, так что если хотите распробовать фрукт – берите сразу несколько плодов.

Обратите внимание – если фрукт твердый, как камень, а кожура очень сухая – значит, он уже испортился. В идеале, готовый к употреблению, при нажатии на кожуру – напоминает спелый киви, а для путешествия домой – выбирайте фрукт, при нажатии напоминающий зеленый киви – плотный, но не твердый.

Цена на май 2018 года – 33 песо за штуку (около 65 центов).

Самое вкусное мы приберегли к финалу. Этот фрукт также называют сметанным яблоком. Он очень нежный, полезный и вкусный. Провести аналогии с другими фруктами весьма сложно, поэтому гуанабана особенно интересна.

Черные косточки, как у арбуза – есть нельзя, а вот сам фрукт хорош, как и просто в разрезанном виде, так и в коктейлях. Попробуйте взбить в блендере мякоть гуанабаны, добавить льда и немного мяты – получится отличный напиток.

Фрукт весьма мягкий, длительный перелет может не выдержать. Выбирайте как можно более плотные плоды, если хотите угостить близких по возвращению из Доминиканы.

Цена на май 2018 года – 74 песо за штуку (примерно 1,5 дол за штуку, но плоды очень крупные, кожура тонкая, а косточки небольшие).

В материале приведены цены из супермаркета Plaza Lama, расположенном в шопинг-центре Palma real.

Подписывайтесь на наш канал в Youtube, чтобы всегда быть в курсе самых актуальных видеообзоров экскурсий в Доминикане.

Напоминаем, что проект iDominicana — предлагает лучшие экскурсии в Доминикане по самым низким ценами! Мы позаботились о комфортных условиях бронирования, небольших группах, собрали лучших гидов и только самые яркие, необычные и захватывающие экскурсионные маршруты.

Узнать цены на наши экскурсии и услуги можно перейдя по ССЫЛКЕ.

Мы также бронируем бесплатный трансфер на шопинг по самым выгодным ценам (сигары и масла от 1 дол!).

Вас ждут все виды туристических товаров, низкие цены, высокое качество, русский персонал, дегустация напитков и шоколада, потрясающий ларимар, подарочные наборы, тестеры косметической продукции и многое другое!

Бесплатный трансфер в обе стороны из отелей Баваро, Пунта-Кана, Увероальто!

Заказ трансфера по телефону (what’s app)

Фрукты Доминиканы

Доминикана — это карибская, тропическая страна, еда которой широко представлена всевозможными фруктами. Некоторые растут сезонно, а другие круглый год. Но, оказавшись в Доминикане, вы можете попробовать любые и даже все, но за некоторыми придется усердно поохотиться. Дело в том, что некоторые фрукты спеют слишком быстро и не пригодны для транспортировки в отели или супермаркеты. Поэтому их можно купить лишь у местного населения.

распространенные фрукты Доминиканы

Попробовать их можно в основном, отправившись в Доминикану самостоятельно. Тогда у вас появляется уйма времени, чтобы путешествовать по стране, посещать самые необычные места, где живет местное население, и увидеть настоящую Доминикану с ее кухней, как есть. Отели в большинстве случаев работают по системе «все включено». В связи с этим в супермаркеты и отели привозят определенный набор фруктов, рассчитанный на туристов, который тоже весьма интересен, но немного однообразен.

Также некоторые фрукты можно попробовать во время экскурсий в различные далекие уголки Доминиканской республики. Обычно питание включено, так как экскурсии могут занимать много времени вплоть до целого дня.

Довольно распространенные фрукты

Итак, какие же фрукты можно встретить в супермаркетах Доминиканы или попробовать в своем отеле:

тропические ананасы Доминиканы

  • Ананасы — это, пожалуй, одни из самых вкусных местных фруктов. Ананасы действительно очень вкусные и сочные тут. Многие именно их везут домой в качестве сувениров из тропических фруктов. Их легко упаковывать, они не мнутся, не гнутся и сохраняют свои свойства. Они очень хороши для похудения. Для лучшего эффекта необходимо употреблять на голодный желудок.
  • Манго — вкусный и что немаловажно невероятно полезный фрукт. В Доминикане существует более 40-ка видов сортов манго. Но этот фрукт сезонный. Его собирают с марта по ноябрь, поэтому, если вы хотите обязательно попробовать плоды манго, то ехать в Доминикану нужно будет в летнее время.
  • Бананы — их здесь тоже очень много видов. Есть бананы обычные, желтые, красные, есть бананы для жарки и многие другие, ведь доминиканцы широко используют их в разных блюдах. Бананы добавляются даже в блюда из мяса или курицы.
  • Арбузы и дыни — эти ягоды довольно хорошо знакомы русским туристам, так как в восточной Европе такого добра с головой и больше. Поэтому арбузы и дыни в представлении не нуждаются, тем более, что в Доминикане они хуже, чем с СНГ странах. Да и вряд ли кто-то будет обращать на них внимание, покуда столько тропических сладостей вокруг. Арбузы можно и дома поесть.
  • Авокадо — обязательно стоит попробовать. В Доминикане очень сладкие авокадо, это действительно не то, что находится в наших супермаркетах.
  • Питахайя или Глаз дракона, как его называют русские. Она представляет собой большие плоды розового или красного цвета, внутри которых находится съедобная мякоть. Этот плод нужно разрезать, и есть мякоть ложкой. Необходимо отметить, что питахайя имеет лечебные свойства для желудка или от сахарного диабета.
  • Маракуйя — еще один богатый витаминами фрукт. Представляет собой большую косточку, внутри которой мякоть. Едят именно ее. По количеству витаминов маракуйя просто победитель всех рейтингов. Она невероятно полезна.

Также вы без особых проблем можете найти и попробовать такие виды фруктов: гранат, помидоры, нони, лимонсийо, папайя, цереса, вишня, киви, грейпфруты и много чего другого…

Но есть и более редкие виды фруктов, о которых мы говорили. Их добыть можно не везде, поэтому приобрести их можно в основном у местного населения или на специальных рынках.

Редкие фрукты

  • Мамон — растет в горах и довольно дорогой. Употреблять его советуют, предварительно положив минут на 15 в морозилку, а затем есть ложкой вкусности.
  • Гранадилла — это фрукт, который многие сравнивают с дыней по своему строению. Она также содержит мякоть с семенами внутри. Чаще всего ее используют для изготовления сока, для чего нужно гранадиллу перетереть. Кстати, полученный сок имеет довольно большой срок хранения.
  • Гуанабана — это большой зеленый фрукт, состоящий из воды. Снаружи он имеет ворсинки, а внутри белую мякоть с косточками. Он очень хорошо утоляет жажду и помогает от множества болезней.
  • Хагуа используется для получения сока.
  • Нисперо также имеет название Мушмула очень сочный. Этот фрукт состоит из мякоти. О нем нечего говорить, а нужно брать и пробовать!
  • Морской виноград — одна из видов винограда. Отличается тем, что не переносит заморозков, но она весьма лояльна к соли, поэтому тропический климат — идеальный вариант для нее. Плоды сочные и вкусные, и как вы уже догадались, богаты разными витаминами.
  • Сапоте — интересный фрукт, который имеет сладкую мякоть. Некоторые считают, что он похож на хурму. Вы можете его есть в сыром виде, однако можно использовать для приготовления других блюд в особенности салатов.

Также вас могут заинтересовать цены на некоторые продукты.

Отзыв: Еда в Доминикане – фруктовый рай

Для нас едой в Доминикане, в первую очередь, было, конечно же, питание, организованное в нашем отеле BelleVue Dominican Bay 3*. Пусть и не столь разнообразное, зато хорошего качества. В обед или на ужин обязательное присутствовало, как минимум, два вида мяса, обычно это была курица, свиные отбивные, либо тушеная говядина, гарниры: рис, макароны, картофель, оливки, свежие и вареные овощи. Питание вполне стандартное, без какого-то ярко-выраженного национального колорита, хотя некоторые блюда местной кухни можно было отведать и в нашей столовой, например, юкку, по вкусу и консистенции немного напоминающую отварной картофель, только более плотную. Несколько раз давали отварной батат, также напоминающий картофель, только сладкий.

Ни одна я заметила, что мука, и выпечка в частности в Доминикане отличается от нашей. Я бы сказала, не такая вкусная и пышная выпечка в результате у них получается, а вот мороженое с кусочками какого-то тропического фрукта – выше всяких похвал.

В нашей столовой также можно было полакомиться всевозможными тропическими фруктами: ананасом, карамболой, маракуйей, папайей. Бананы в Доминикане не похожи на наши, они больше походят на мини бананы – значительно меньше по размеру и более сладкие.

Местные мандарины (на фото ниже) нас тоже очень удивили, у них кожа не отделяется от мякоти, и пленочка между дольками более жесткая, да и сам фрукт волокнистый.

Нарезанная на половинки маракуйя, выглядит не лучшим образом, на вкус полная кислятина, кушать ее можно только с сахаром, да и семечки у нее не особо приятные.

А эти фрукты мы уже покупали в местном супермаркете “OLE” и в палатках, расположенных повсеместно, где только могут появиться туристы.

Гуанабана – большой, увесистый темно-зеленый фрукт с грубой кожурой с небольшими шипами. Его я в Доминикане попробовала впервые. Каждый фрукт в среднем весит около полутора килограмм.

Купленная в магазине накануне отъезда, твердая, темно-зеленая гуанабана за полтора суток в дороге заметно пожелтела и стала мягче. Такой я ее привезла уже домой. Стоит один фрукт гуанабаны около 100 песо в супермаркете.

Внутри гуанабаны нежная мякоть, которую можно кушать ложечкой. Фрукт полностью съедобен за исключением черных семечек и кожуры. Несмотря на кажущуюся массивность и грубость, этот фрукт очень нежный, долго не лежит и транспортировать его достаточно сложно. Домой я попыталась привезти три фрукта гуанабаны, из них в целостности и сохранности доехал только один, остальные два превратились в кашу и буквально размазались по сумке. Гуанабану при покупке можно выбирать очень плотную, за несколько дней она доспеет. Так и у меня очень твердый фрукт гуанабаны просто доспел в дороге, а два спелых фрукта просто испортились. Перед подачей к столу рекомендуют охлаждать гуанабану.

Внутри гуанабана состоит из волокнистых долек, фрукт очень освежающий, с легким запахом земляники.

А вот манго, напротив, без потерь пережили перелет в багаже. каждый фрукт я аккуратно обмотала туалетной бумагой и сложила в коробку.

В Доминикане можно встретить очень много различных сортов манго, отличающихся и по вкусу и по запаху.

В поселке Бока-Чика, в котором мы остановились, самым крупным был супермаркет “OLE”. Данный супермаркет весьма комфортный, расположен удобно, сюда можно заехать на машине, поскольку перед супермаркетом имеется удобная парковка. При необходимости для похода по супермаркету можно взять с собой тележку. Именно тут я рекомендую покупать домой кофе, алкоголь, некоторые фрукты.

Как и в любом другом супермаркете здесь можно купить все необходимое: овощи, фрукты, пряности, молочные продукты, выпечку, предметы гигиены, алкоголь.

Что удобно, некоторые виды фруктов в супермаркете продаются уже очищенные и нарезанные ломтиками. Цены вполне доступные (ценники указаны в доминиканских песо).

В супермаркете на алкоголь часто бывают всевозможные скидки и акции, так что можно еще и дополнительно сэкономить.

На сувениры мы привезли также домой несколько сортов местного доминиканского кофе.

А также доминиканский ром. Самые популярные сорта рома в Доминикане – это ром “Barcelo”, встречающийся и в наших супермаркетах,

а также “Brugal”. Мы набрали домой самого разного рома: белого (blanco), золотого (dorada), темного (anejo), а также выдержанного рома Brugal XV Reserva. Что понравилось, в продаже часто помимо ходового объема рома в таре 0,7 литра, встречаются небольшие бутылочки рома, объемом 0,35 литра, стоит такая бутылка рома в районе 200 песо.

При покупке рома стоит помнить о том, что в Россию можно беспошлинно ввозить не более 3 литров алкоголя на человека, так что не переусердствуйте с количеством.
Помимо рома в Доминикане можно попробовать очень необычный алкогольный напиток, называется он мамахуана и приготовлен на основе вина и всевозможных кореньев. Продается он в ярких сувенирных бутылках всевозможного объема, причем часто в “сухом” виде, то есть в бутылку просто насыпаны нужные травы и коренья в правильной пропорции. А дома их уже нужно настаивать самому на вине.

Конечно же, основные яркие впечатления от еды в Доминикане у нас оставили местные экзотические фрукты, спелые медовые манго, мягкая папайя и необычная гуанабана.

Какие фрукты попробовать на отдыхе в Доминикане

Ф рукты Доминиканы представлены в большом разнообразии, но не все можно попробовать в отелях. Это связано с быстрым поспеванием некоторых из них, что делает их непригодными для поставок в туристические комплексы. Но это не проблема, так как всегда можно отправиться за покупками к местному населению.

Популярные фрукты Доминиканы

Часть фруктов в Доминиканской Республике растет круглый год, а некоторые сезонно. В отели и магазины поставляется только определенный набор, поэтому выйдя за пределы гостиницы, можно попробовать необычные местные блюда и редкие экзотические фрукты.

Распространенные в отелях и магазинах фрукты

В Доминикане большое разнообразие бананов: обычные, желтые, красные, для жарки и другие. Эти фрукты много используются в приготовлении местных блюд, включая мясные.

Бананы в Доминикане выращивают в области Азуа и являются одной из самых крупных статей экспорта. Из разных видов наибольшее популярностью пользуются картофельные бананы, внешне напоминающие упомянутый в названии овощ. Они используются для приготовления блюд, подобных на традиционные из картофеля. Из них делают пюре, сладкие деликатесы, закуски, их жарят и варят. Наиболее известное блюдо из бананов — мангу (что-то наподобие пюре, в которое некоторые добавляют сыр, сливочное масло или бекон).

Возможно эти сладкие фрукты Вы можете увидеть и купить в вашем городе.

Ананасы выращивают на больших плантациях, преимущественно между Санто-Доминго и Сантьяго. Сегодня эти фрукты в Доминикане являются одними из самых главных экспортных товаров. Для этого даже пожертвовали некоторыми полями сахарного тростника и засадили их ананасами.

Фрукт поставляется в отели и почти всегда присутствует на шведском столе. В пятизвездочных гостиницах на завтрак подают свежевыжатый ананасовый сок.

В магазинах Доминиканы можно купить целый фрукт, его стоимость в среднем не превышает одного доллара. На рынках цена еще меньше.

Без кокоса не обойтись на карибских островах

Карибы, в первую очередь, ассоциируются с кокосами. Это распространенные орехи, которые местные приравнивают к фруктам. Кокосовые пальмы являются наиболее полезными для острова растениями, так как они служат не только источником питания и получения прибыли, а также средством защиты от палящего солнца. Кроме того, листья и кора пальм используются для создания непромокаемой кровли в домах местных жителей.

Кокосовый орех используют для приготовления разных блюд и косметических средств.

Свежевыжатый сок манго приятный на вкус и освежающий.

Манго для Доминиканской Республики — фрукт «не родной». На протяжении тысяч лет его выращивали в Индии, однако сегодня манго можно найти в изобилии и на доминиканских курортах. Деревья дают урожай дважды в год, сразу после авокадо. В некоторых отелях подают манговый сок.

Арбузы и дыни представлены в стране в большом количестве, однако, по мнению туристов, их вкус немного хуже, чем тех, что продают в России. Отдыхающие редко их покупают, отдавая предпочтение другим тропическим сладостям.

Знакомый фрукт авокадо применяется в Доминикане повсеместно, в еде и косметике.

Туристы отмечают, что эти фрукты в Доминикане особенно сладкие и по своим вкусовым качествам превосходят представленные в наших отечественных супермаркетах.

Авокадо — один из универсальных фруктов в Доминикане, который используют не только для еды, но и для производства косметических средств для кожи и волос. Деревья приносят плоды дважды в год, причем некоторые авокадо имеют достаточно большие размеры. Этот фрукт калорийный, поэтому стоит избегать его во время диеты.

Сочный и сладкий фрукт Питахайя

  • Питахайя (питайя, Глаз дракона).

Питахайя — это плоды кактуса размером с ладонь, имеющие продолговатую форму и красный, розовый или желтый цвет. Мякоть фрукта очень нежная и сочная. Питахайю рекомендуют есть при болях в желудке, сахарном диабете или эндокринном заболевании.

Экзотический вкус мякоти и косточек содержат много минералов.

Маракуйя представляет собой косточку с мякотью внутри. По количеству витаминов и минералов значительно превосходит другие фрукты. Маракуйю едят при помощи ложки, иногда с семенами, которые имеют необычный экзотический вкус. Фрукт часто используют в соках и в качестве доливы для мороженого.

Полезный фрукт Папайя

Фрукт обладает необычным свойством восстановления пищеварительной желудочной деятельности. Это связано с большим содержанием в нем фермента под названием папаин. Содержащийся в папайе алкалоид карпаин обладает глистогонным действием.

Хорошо распространены в Доминикане и другие виды фруктов: гранат, киви, грейпфруты и другие. Однако есть более редкие фрукты, купить которые можно у местного населения за пределами отеля или во время экскурсий.

Редкие доминиканские фрукты

Среди менее распространенных и даже редких фруктов, за которыми хорошенько придется «поохотится» следующие.

Доминиканский фрукт мамон.

Выращивается в горах, преимущественно в районе Банао, и имеет довольно высокую стоимость. Внешне напоминает гранат или свеклу. Перед употреблением его кладут в морозилку, а после разрезают на две половинки и едят ложкой.

Полезный фрукт гуанабана с лечебными воздействиями

Зеленый фрукт, имеющий большой размер и состоящий в основном из воды. Внутри — белая мякоть с косточками. Гуанабана хорошо помогает при лечении многих болезней и превосходно утоляет жажду.

По своему строению немного напоминает дыню. Фрукт содержит мякоть с семенами и используется для приготовления сока, для чего его предварительно перетирают. Полученный из гранадиллы сок может храниться продолжительное время.

Удивительно вкусный фрукт из существующий редких видов.

  • Нисперо (Мушмула).

Состоит из мякоти и очень сочный. По мнению отдыхающих один из самых вкусных редких фруктов в Доминикане.

Используется в основе многих соков.

Фрукт со сладкой мякотью, немного похожий на хурму. Его едят в сыром виде или используют в приготовлении блюд, в частности, салатов.

Является разновидностью винограда и обладает огромным количеством разнообразных витаминов.

В Доминикане вовсю идет сезон манго!

В #Доминикане вовсю идет сезон манго. А это значит, что их в огромном количестве продают абсолютно везде – в фруктовых лавках, «с машин», в супермаркетах и даже в пробках. При этом они очень вкусные и достаточно дешевые даже в нашей курортной зоне. К тому же мне каждый год в это время кто-нибудь да попытается всучить пару ящиков, присланных родственниками из деревни. Как во времена моего детства в урожайный год, помню, все друг другу яблоки раздавали – так у нас #манго каждый норовит пристроить. Мы даже с сестрой пытались варить из него варенье – жалко было, что пропадет #экзотическийфрукт

Доминиканцы так сроднились с манго, что уже и подзабыли о его происхождении. А ведь когда приплыл Колумб, не было на острове ни манго, ни кокосов, ни кофе. Примерно в 5 веке до н.э. буддистские монахи привезли манго в Малайзию и Восточную Азию. Персидские торговцы распространили по Ближнему Востоку и Африке, а оттуда португальские корабли привезли фрукт в Бразилию. В Северной Америке же манго появился лишь в 1830-1880-х годах.

Тем не менее, сейчас в Доминикане налажен экспорт манго и даже есть «манговая столица» – город #Бани, где в начале лета проходит манговый фестиваль. Здесь специалисты делятся новостями о селекции (между прочим, выведено уже несколько сугубо доминиканских сортов), а мирные жители соревнуются в скорости поедания. В среднем – это 1 кг за 3 минуты

Честно говоря, не помню, как в других странах, но в Доминикане принято чистить манго следующим образом. Отрезают с помощью острого ножа по половинке с каждой стороны фрукта так, чтобы косточка осталась в куске посередине. После этого берут отрезанную часть в руки мякотью вверх и маленьким ножичком аккуратно, чтобы не поранить кожуру, чертят сверху сетку. Затем выворачивают кусок наизнанку, срезают кубики в тарелку или едят кубики мякоти, держа манго в руке. Это очень удобно и относительно безопасно для одежды и окружающих.

Кто любит манго? Пробовали доминиканские сорта?

Также осуществляю оперативную поддержку самостоятельных путешественников – всегда на связи в инстаграм @nataliadominicana пишите в директ.
И очень много полезной информации можно посмотреть на нашем Youtube канале “Все о Доминикане”

Когда сезон созревания манго?

В магазинах манго продают круглый год по одной и той же цене, поэтому не очень понятно когда же у него сезон? Круглый год?

Все сорта манго, абсолютно все, в Средиземноморье, а особенно в Египте, созревают уже в июле.

Весной деревья еще цветут.

А вот июль – август – это время для тех, кто любит манго, время собираться на манго-терапию и терапию рыбками в Красном море в Египте.

Август, его середина – самый сочный сезон, цены на самые дорогие сорта умопомрачительно низкие.

60-80 американских центов не за фунт ( 450 грамм), а за целый килограмм.

Сорта подороже типа овейса стоят в пределах двух долларов за килограмм, соккари же и за половину доллара можно купить.

Продлится эта манговая вакханалия вплоть до ноября, торговцы же фруктами хранят манго и на зиму в больших охладительных камерах-складах.

Для стран СНГ, манго это экзотический продукт, фрукт который растёт в Египте, Таиланде, Индии, Кубе. Видов манго насчитывается огромное количество, время созревания зависит от страны произрастания самого фрукта, но в основном этот середина весны, в такие месяца, как март-апрель, этот фрукт созревает и полностью готов к употреблению в пищу.

Манго – экзотический и многими любимый фрукт. Увы, но у нас в России он не произрастает, соответственно его к нам везут из южных стран, таких как например Тайланд, Индия, Бразилия и т.д. Созревать в Таиланде манго начинает в марте месяце, то есть весной. Самый сезон продажи этих фруктов в Тайланде – это апрель-май. Это ранние сорта манго. Есть и более поздние сорта, сезон которых например длится с апреля и по июль. В Египте сезон манго с июля по сентябрь. Манго произрастает в Индии, в республике Доминикана, в Бразилии. Сортов манго много, соответственно они и зреют по разному. Зеленый манго покупать не стоит т.к в домашних условиях он не дозреет.

У нас в России чаще всего в магазинах продаётся манго сорта с красноватой кожицей, на самом деле сортов манго в мире очень много, даже есть белые.

Самые вкусные манго я ела в Индонезии – они зеленые, а внутри мякоть по вкусу как мёд, причём спелые таиландские жёлтые манго имеют мякоть вкусную, но чуть волокнистую, а у индонезийских зелёных манго мякоть как крем.

Дома в магазинах если вижу манго, то всегда читаю этикетку, их привозят из Чили, Таиланда, Египта и Китая.

Во всех этих странах сезон созревания манго примерно с сентября по март, зависит от сорта, поэтому и поставки манго растягиваются на большой период.

Манго везут чуть недозрелыми, чтобы они были способны к транспортировке.

Таких вкусных, как в стране произрастания, у нас не продают.

Снимок сделан 14 октября 2019 года в супермаркете Сезон в СПб, манго из Бразилии, довольно жёсткие, я не купила.

Манго – это тропический плод, который распространение получил из Юго-Восточной Азии, где произрастает более 4000 лет. Название происходить от томильского “манкая”, что можно перевести, как “веселый человек”. Позже португальские торговцы, приехавшие в Западную Индию стали называть плод “манга” и потом слово видоизменилось в современное “манго”. Далее оттуда завезли фрукт в Карибский бассейн.

Это вкусный, сладкий, сочный тропический фрукт.

Произрастает на деревьях высотой до 20 и 30 метров. Всего существуют более 1000 сортов фрукта.

Созревает манго и в Тайланде, и в Бразилии, и в Египте, и в Доминикане, и в Индии, и на Кубе, и во Вьетнами и т. д. Например, в Хургаде много манго в августе. В Доминикане тоже есть сезон, когда созревают фрукты, даже существует фестиваль манго. В сезон мальчишки сбивают свежий фрукт длинными палками, манговые деревья встречаются повсюду. А начинается сезон еще в мае, когда созревают отдельные плоды, наливаясь соком, набирая свой спелый цвет. Центром, где собирают сочный фрукт является южное побережье и район Бани, где выращивают красные и зеленые манго, называемые Банилехо.

А это богатый урожай манго на Филлипинах:

Как созревает манго?

Период созревания манго продолжается в течение 4 – 5 месяцев. Длина фрукта варьирует, в зависимости от сорта, от 22 – 25 см до 5 – 6 см, форма тоже различается.

В Азербайджане климат настолько теплый, что подходит для выращивания такого тропического фрукта, как манго. А еще там могут расти банан, авокадо, папайя.

10 тропических фруктов Доминиканы, о которых вы даже не слышали!

Доминиканская республика – это самый настоящий кладезь редких и экзотических фруктов, которые непременно надо попробовать, оказавшись на острове! Наш выбор – гуанабана и питахайя, а что выберете вы?

Другие названия: яблоко Цитеры, полинезийская слива, жёлтая слива, золотое яблоко

Доминиканское название: Manzana de oro

Амбарелла относится к семейству сумаховых. Его плоды обычно растут гроздьями и по внешнему виду слегка напоминают авокадо. Внутри находится золотисто-желтая мякоть и крупная колючая косточка. Этот хрустящий и сочный фрукт имеет приятный запах ананаса.

Амбареллу рекомендуют употреблять при сахарном диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей, повышенном артериальном давлении и геморрое. Слегка недозревшие фрукты используются в кулинарии.

Другие названия: сырный фрукт
Доминиканское название: Seso

Снаружи фрукт покрыт толстой красной кожурой, внутри находится светло-желтая мякоть и три крупных черных семечка.

Употреблять можно только в спелом виде, так как недозрелый плод ядовит. В пищу употребляют только мякоть. Аки можно есть сырой или добавлять в какие-нибудь блюда. Фрукт очень сытный, так как содержит большое количество жиров.

Гранадилла

Доминиканское название: Granadillа

Относится к семейству страстоцветов. По своему внешнему виду этот фрукт напоминает дыню, имеет окраску от желтовато-рыжего до красного цвета. Внутри плода содержатся семечки, а также прозрачная мякоть, обладающая приятным вкусом и запахом.

Плоды гранадиллы очень полезны, так как содержат аскорбиновую кислоту и витамин С. Кроме того, этот фрукт сопобствует укреплению волос и костей, а также помогает при анемии. Мякоть готова к употреблению, из нее также делают сок, обладающий большим сроком годности.

Доминиканское название: Guayaba

Растение семейства миртовых, плоды которого формой и массой напоминают грушу или айву. Снаружи фрукт покрыт оболочкой, которая может быть от зеленоватого до ярко-желтого цвета. Внутри фрукта находится розовая мякоть с твердыми семенами. Гуава обладает мускусным ароматом, приятная на вкус. К сожалению, срок хранения плодов очень невелик.

Гуава употребляется как в свежем виде, так и для изготовления желе, джемов, мармеладов, соков, мороженого. Неспелые плоды используют в качестве гарнира к мясным блюдам. В гуаве содержится огромное количество витаминов и полезных веществ (витамины группы В, калий, магний, фосфор, натрий, кальций, медь, марганец, селен, железо, цинк).

Плоды оказывают общеукрепляющее действие на весь оганизм, а также обладают антисептическими и бактерицидными свойствами. В народной медицине Доминиканы используются при лечении астмы. Пюре из плодов гуавы используют также в косметологии.

Другие названия: сметанное яблоко
Доминиканское название: Guanábana

Плод дерева гравиола. Это фрукт величиной с небольшую дыню с темно-зеленой кожицей, которая покрыта колючками. Внутри находится белая кремообразная волокнистая мякоть и темные несъедобные семечки.

Водянистая мякоть плода кисло-сладкая на вкус имеет аромат земляники. Этот фрукт великолепно уталяет жажду, а также его мякоть используют для приготовления десертов, соков и коктейлей. Сок гуанабаны обладает мочегонными свойствами и помогает при заболеваниях почек. Незрелые плоды в измельченном виде используют при дизентерии.

Другие названия: Звездный фрукт, тропическая звезда, старфрут
Доминиканское название: Carambola

Вечнозеленое дерево, относящееся к семейству кисличных с плодами желтого или зеленого цвета. Поперечный разрез фрукта имеет форму пятиконечной звезды. На вкус плод карамболы – сладкий или кисло-сладкий, хрустящий, сочный.

Карамбола прекрасно утоляет жажду, содержит множество витаминов (C, A, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и витамин B6), минералов (кальций, магний, калий, цинк, медь, фосфор и железо) и антиаксидантов.

Плоды карамболы укрепляют иммунитет, помогают при диабете, используются при кашле, боле в горле и даже избавляют от похмелья! Однако, фрукт не следует употреблять людям, страдающим гастритами и язвенной болезнью.
Из карамболы готовят соки, джемы, желе и компоты, а также используют в качестве гарнира к птице и марепродуктам.

Доминиканское название: Mamón

Растение семейства анноновых. Растет гроздьями, как виноград, внутри имеет крупную косточку и кремообразную мякоть.

На вкус плод сладкий, с небольшой кислинкой. Перед употреблением мамон лучше всего охладить в морозильнике, чтобы затем разрезать его на две половинки и есть мякоть при помощи ложки.

Другие названия: драконий фрукт, красный кактус
Доминиканское название: Pitaya Poio

А вы знали, что у кактусов бывают плоды, которые можно употреблять в пищу? Вот питахайя как раз-таки относится к семейству кактусовых. Большие и сочные плоды растения созревают на концах стеблей кактуса, известного под названием «Дракон». Окраска кожицы может быть красной, розовой или желтой. Желтые плоды обычно более сладкие, чем красные.

Из питахийи делают сок или вино, а также используют в качестве ароматической добавки. Цветы кактуса заваривают с чаем.
Съедобная мякоть питахайи содержит много железа, кальция и фосфора, а также витамины B, C и E и другие полезные вещества. Фрукт обладает лечебными свойствами, помогает при сахарном диабете и расстройстве желудка.

Другие названия: Мексиканское яблоко, мармеладное дерево
Доминиканское название: Sapote

Плоды сапоте по форме напоминают крупное яйцо. Оболочка довольно толстая и шершавая. Плотная мякоть фрукта бывает розовой, оранжевой или красной. В центре находится крупная гладкая косточка. На вкус плод сладкий, но ярковыраженным ароматом не обладает.

Плоды сапоте богаты витаминами и минеральными элементами (калием, кальцием и железом). Также фрукт содержит высокую концентрацию витамина РР (никотиновой кислоты), который снижает уровень холестерина в крови и способствует профилактике и лечению многих сердечно-сосудистых заболеваний.

В состав сапоте входят растительные жиры, из которых делают масло, широко применемое в косметологии. Также сапоте используют для приготовления джемов, мармелада, фруктовых салатов.

Другие названия: индийский финик, стручковый фрукт
Доминиканское название: Tamarindo

Это растение относится к семейству бобовых, а его плоды имеют форму изогнутого стручка. Их можно одновременно отнести и к фруктам, и к пряностям. Стручки бывают коричневого или бурого цвета с белой мякотью и большим количеством твердых семян. По мере созревания кисловатый вкус плодов становится более сладким.

Тамаринд богат витаминами С и группы В, а также фосфором, железом и магнием. Фрукт эффективно используется для похудения, снижения уровня холестирина, улучшения пищеварения и женского здоровья. Кроме того, тамаринд считается мощным афродизиаком.

Неспелые плоды используют для приготовления соусов и специй, а из созревших делают сладкие соки, муссы и десерты. А вообще, тамаринд употребляют как в свежем виде, так и в замороженном, сушеном и даже засахаренном.

829dr

Доминикана для всех

Манго – не коренной житель Карибов, его родина – Азия, где фрукту приписываются как целебные, так и волшебные свойства. В наши дни его распространение в мире приобрело невероятные по величине масштабы, манго даже опередил по популярности яблоки и бананы.

Манго (Magnifera indica) – фрукт, по праву считающийся одним из самых популярных и любимых в мире. Название «манго» происходит от тамильского слова «mangkay» или «man-gay» и в переводе с санскрита означает «великий фрукт». Когда португальские торговцы поселились в западной Индии, они переняли название как «manga». Родиной манго считается Восточная Индия, Бирма и Андаманские острова, где вот уже более 4 тыс. лет этот плод является любимым яством. Примерно в 5 веке до н.э. буддистские монахи привезли фрукт в Малайзию и Восточную Азию. Персидские торговцы распространили манго по Ближнему Востоку и Африке, а оттуда португальские корабли привезли его в Бразилию. В Северной Америке манго появился в 1830-1880-х годах.

Легенды о манго

Манго является национальным символом Индии, где его называют «королем фруктов». По легенде Будда нашел спокойствие и покой именно в манговой роще. В Пакистане манго зовется азиатским яблоком по аналогии с печально известным библейским фруктом. Но по азиатской легенде бог Шива для своей любимой сам вырастил магниферу индийскую с ее чудесными плодами и в знак своей любви подарил ей это дерево. Большое почитание манго на родине объясняется тем, что фрукт благотворно влияет на физическое здоровье и биополе человека, он относится к классу «продуктов благости» – самым полезным и лучшим.

В Индии также принято считать манго священным деревом, способным исполнять желания. Индуисты верят, что, если на Новый Год повесить свежий фрукт на входной двери, то в дом обязательно придет счастье и благословение.

Выбор, употребление, хранение

Выбирая манго сперва необходимо пощупать его кожицу. Она должна быть без вмятин, блестящей и упругой, но податливой. На спелом фрукте при надавливании появляется небольшая вмятина, но, если из нее выделятся сок, значит, фрукт перезрел. Также у спелого манго при тряске сердечко косточки отделяется и болтается внутри, издавая характерный стук. Через кожуру мякоть распространяет приятный, душистый аромат, а вот запах скипидара означает не самый лучший культурный сорт фрукта. Неспелое манго может дозреть, если его завернуть в бумагу и положить в темное теплое место на одну неделю. В холодильнике процесс созревания замедляется или прекращается совсем, также при длительном хранении в холоде мякоть может размягчиться и стать невкусной.

В Доминикане принято чистить манго следующим образом. Отрезают с помощью острого ножа по кусочку с каждой стороны плода так, чтобы косточка осталась в куске посередине. После этого берут отрезанную часть в руки мякотью вверх и маленьким ножичком аккуратно, чтобы не поранить кожуру, чертят сверху сетку. Затем выворачивают кусок наизнанку, срезают кубики в тарелку или едят кубики мякоти, держа плод в руке. Что касается оставшейся части с косточкой, то можно просто пройтись ножом вокруг нее так, чтобы было срезано максимум мякоти. Из манго можно приготовить много разных вкусностей: желе, мармелад, варенье, начинку для торта или пирога, основу для соуса, салата, маринада.

Манговое дерево

Манго – это вечнозелёное дерево высотой от 10 до 45 м с красивой шарообразной кроной. Манго относится к группе полукислых фруктов и находится в ботаническом родстве с кешью, фисташками, ямайской сливой и ядовитым сумахом. Листья дерева вначале вырастают желтовато-розового цвета, но быстро меняют его на тёмно-зелёный. Бело-розовые цветы растения имеют аромат лилий.

Плоды овальной формы, весящие до 2 кг, висят на длинных стеблях, как ёлочные игрушки. Кожура у манго тонкая и гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается сочетание всех трёх цветов). Мякоть у спелого фрукта сочная и мясистая, внутри неё находится большая твёрдая плоская косточка. Вкус плода напоминает смесь фиников, цитрусовых и клубники, или персика и ананаса.

В мире насчитывается около 300 видов манго, более 20 млн. тонн азиатских яблок раскупается любителями этого плода ежегодно. Первоначально растение произрастало на территории между индийским штатом Ассам и государством Мьянма во влажных тропических лесах, но в настоящее время выращивается во многих странах: в США, Мексике, КНР, Пакистане, в странах Южной и Центральной Америки, на Карибских островах, в тропическом поясе Африки, во многих азиатских странах (Таиланд, Филиппины), а также в Австралии.

В Доминиканской Республике манго, в отличие от остальных фруктов, является сезонным. Плоды начинают зреть в марте, а прекращают собирать урожай приблизительно в конце ноября. Манго в Доминикане бывает нескольких сортов, не считая гибридов. Самые распространённые – это Индийский и Индокитайский сорта. Индийский манго – округлый, красный или желтый. Индокитайский манго – вытянутый и зеленый.

Сокровищница здоровья

Манго очень полезен для здоровья. Он включает полный набор витаминов, причем содержание витамина С может доходить до 175 мг на 100 г мякоти плода. Манго богат незаменимыми аминокислотами, которые организм человека не способен вырабатывать, поэтому столь важно получать их с пищей. В манго содержится много каротиноидов, которых примерно в 5 раз больше, чем в мандаринах. Азиатское яблоко имеет богатый состав минеральных веществ, включающих кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, калий, пектин.

Манго благотворно влияет на органы зрения: помогает при «куриной слепоте», сухости роговицы и других глазных заболеваниях. Кроме того, регулярное употребление спелых плодов в пищу способствует улучшению иммунитета и предохраняет от инфекций простудного характера. Содержащиеся в плодах витамины В, С и Е в комплексе с каротином и клетчаткой предотвращают рак, а также защищают здоровые клетки от окисления в качестве антиоксидантов. Манго снимает нервное напряжение, улучшает настроение, помогает преодолевать стрессы и даже повышает сексуальную активность.

Европейские фитотерапевты назначают отвар листьев манго для лечения диабета, а также для улучшение состояния сосудов и поджелудочной железы. Отвар полусухих листьев помогает при гипертонии, лечении кровоизлияний на коже, варикозном расширении вен. Исследования ученых показывают, что экстракт манго имеет удивительную способность регулировать уровень так называемого «плохого» холестерина и способен нормализовать метаболические процессы в организме.

Из косточек манго получают масло, богатое ценными жирными кислотами. Оно препятствует сечению и придает пышность волосам. Из мякоти манго также можно делать пятнадцатиминутную маску для кончиков волос. А листья манго – прекрасный отбеливатель для зубов. Зрелые плоды также используются для похудания. Очень удачным считается сочетание манго с молоком: содержание сахаров в первом и протеинов во втором создает оптимальный баланс этих веществ в организме, придавая одновременно чувство сытости и легкости. Калорийность манго на 100 граммов продукта составляет 67 Ккал.

Доминиканские сорта

Елена Волошина, 829DR.ru – Информационный портал о Доминикане

Информационный портал 829DR.ru это:

– самая полная и достоверная информация о Доминиканской Республике на русском языке
– афиша предстоящих мероприятий, выставок и концертов, проводимых в стране
– все актуальные новости туристической индустрии
– веселая и дружная команда

Какие фрукты есть в Доминикане

31 октября 2017 г.

Мы расскажем Вам какие фрукты популярын в Доминикане, какие произрастают там, а какие, наоборот считаются деликатесами.

Почва и климат Доминиканы позволяют выращивать огромный спектр фруктов – от привычных до экзотических. Чтобы не теряться в многообразии, стоит заранее запастись информацией о том, какие фрукты Доминиканы Вам могут встретиться.

Ассортимент свежих фруктов Доминиканы отличается в зависимости от региона: например, в популярном туристическом месте Ла Альтеграссия однозначно нужно попробовать местные бананы, в Макао – лимонсийо, в Санто-Доминго – ананасы…

Как и в России, где в почти в каждом регионе есть “своя фирменная” культура, в разных районах Доминиканы выбор фруктов может отличаться. Одних только ананасов здесь выращивается более 40 сортов!

Также ассортимент фруктов в конкретной местности может зависеть от сезона – некоторые из них растут круглый год, а другие – всего несколько месяцев.

Впрочем, вне зависимости от времени года, Доминикане есть чем Вас удивить! Самый большой выбор свежих фруктов – в центре острова, где почва и климат отличаются благодатностью.

Что нужно попробовать в Доминикане?

  • Ананасы – по легенде, именно из Доминиканы они впервые были привезены в Европу Колумбом, и до сих пор ананасы являются одной из “визитных карточек” острова. Ананас в том или ином виде почти всегда подается в отелях – в виде нарезки, сока и даже целиком. На данный момент это главный экспортный фрукт Доминиканы, поэтому неудивительно, что его выращивание так культивируется, а количество сортов исчисляется десятками.
  • Апельсины – сочные и ароматные, но их здесь никто не ест! В Доминикане принято делать из них фреши и коктейли – например, с ромом, людом и коричневым сахаром.
  • Кокосы – распространенные местные орехи, которые в Доминикане считаются фруктами. Помимо вкусовых и питательных свойств кокосовой мякоти и воды, сами пальмы очень функциональны – они создают густую тень и защищают от палящих лучей, а их кора используется для устройства крыш.
  • Бананы – по количеству сортов в Доминикане бананы уступают лишь ананасам: здесь растет множество сортов, которые широко применяются в местной кухне, включая приготовление мясных блюд! Или, например, бананы для жарки – для нас это даже звучит странно, а в Доминикане подобным вариантом приготовления никого не удивишь.
  • Манго – в Доминикану манго “приехало” из Индии, и благополучно прижилось. Деревья манго плодоносят дважды в год, что позволяет собирать большой урожай и экспериментировать с сортами. Употребляется манго, как в пищу, так и в виде напитка – такой фреш отлично освежает и тонизирует.

ВАЖНО: зимой манго не растет, и на прилавках его не найти.

  • Дыни и арбузы – в Доминикане ими можно лакомиться круглый год, но их вкус не такой насыщенный и яркий, к какому мы привыкли в России. Поэтому особой популярностью они не пользуются, хотя возможность съесть дольку в любой момент очень радует – в средней полосе сезон арбузов и дынь довольно короткий, и не все их любители успевают насытиться.
  • Авокадо – один из самых “модных” сейчас фруктов, причем в Доминикане и без того популярное авокадо выглядит еще привлекательнее. Здесь авокадо отличаются особенно насыщенным вкусом и большими размерами – не чета тем “заморышам”, которые продаются наших супермаркетах. Причем авокадо используется не только в пищу, но и для производства косметики, которая характеризуется высокой эффективностью. Если Вам нравится вкус авокадо, будьте осторожны – это очень калорийное лакомство, а, учитывая его вкусовые качества именно здесь, можно чересчур увлечься, что чревато последствиями для фигуры.
  • Маракуйя – косточка с нежной мякотью и крупными семенами внутри. Это настоящий чемпион по содержанию витаминов и полезных микроэлементов – есть ее можно прямо ложкой, зачерпывая из кожуры вместе с семенами, или делать из нее сок. При желании характерную кислинку можно нейтрализовать медом или сахаром – получается более калорийно, но очень вкусно.Для проверки зрелости нужно потрясти маракуйю и послушать звук – внутри спелых плодов будет что-то “греметь”.
  • Папайя – фрукт, очень полезный для пищеварительной системы. Отличается своеобразным вкусом, напоминающим нечто между кабачком и сладкой морковью, а также сильным пряным ароматом. Из папайи делают популярный здесь коктейль “батида”, очень питательный и вкусный – в него входит сама папайя, молоко и сахар.

Яблоки в Доминикане

Яблоки в Доминикане не растут! Тропический климат категорически не подходит для яблоневых деревьев, поэтому на острове яблоки являются настоящим деликатесом – они стоят очень дорого (порядка 10 долларов за килограмм) и подаются поштучно, в особых случаях.

Все яблоки здесь привозные, причем они очень сильно отличаются от тех, которые есть в России – при своей дороговизне у них практически нет ни запаха, ни вкуса. По вкусу и плотности из местных фруктов к яблокам ближе всего карамбола – но, конечно, до настоящих яблок ей далеко.

Экзотические фрукты в Доминикане

  • Гуанабана (аннона) – большой зеленый плод с водянистой мякотью; отлично утоляет жажду и часто используется в медицинских целях при лечении печени, кишечника и нервной системы.
  • Гренадилла – фрукт, богатый витамином С; часто используется для приготовления натуральных соков, которые отличаются длительным сроком хранения, по сравнению с другими фруктами. Для приготовления сока мякоть гренадиллы (напоминающая дыню) перетирается – получается густая ароматная масса.
  • Гуава – фрукт с высоким содержанием витаминов С и группы В. В пищу употребляется как свежим, так и в виде десертов – желе, мороженого, мармелада, которые готовятся на основе гуавы. Неспелые плоды могут подаваться как гарнир к мясу – получается вкусное диетическое блюдо.
  • Карамбола – фрукт с кисло-сладким вкусом, богатый витамином С. Обладает необычной формой и ярким цветом (желтым или зеленым) – благодаря этому карамбола используется не только в пищу, но и для сервировки и декора блюд.
  • Лимонсийо (Мамончилло) – кисловатый плод с высоким содержанием витамина С; отлично утоляет жажду.
  • Нони – фрукт с необычным вкусом и ощутимой горчинкой. Нони широко используется в медицине, в том числе при лечении рака; его свойства еще полностью не изучены, поэтому потенциал фрукта может оказаться просто огромным.

Почему Вам стоит обратиться в “Надежда Тур” для планирования путешествия?

Если Вас манят тропики и Вы хотите купить тур в Доминикану – менеджеры “Надежда Тур” помогут Вам спланировать качественный отдых по адекватной цене.

За 8 лет успешной работы мы выработали собственный подход к планированию путешествий, который включает в себя:

  • Гарантию безопасности: благодаря нашему опыту, профессионализму и чуткому мониторингу рынка Вы всегда можете быть уверены в безопасности путешествия.
  • Доступную цену: вся система формирования стоимости поездки прозрачна, в нее не включаются никакие дополнительные комиссии и сборы.
  • Безупречный сервис: Ваш менеджер будет на связи круглые сутки, и Вы будете чувствовать нашу заботу во всем – от доставки документов до маркировки чемодана.

Путешествие в Доминикану, организованное “Надежда тур”, запомнится Вам не только умопомрачительно вкусными фруктами и роскошным климатом, но и комфортом.

Не смогли подобрать подходящий тур?

Оставьте заявку, и мы найдем то, что Вам нужно. Мы отвечаем быстро, не рассылаем спам и не навязываем дополнительных услуг. Просто попробуйте и убедитесь сами!

Все о манго в Доминикане: цены, свойства, рецепты

Доминикана — страна фруктового изобилия. Здесь растут как привычные для нас фрукты (арбузы, дыни, бананы), так и более экзотические. Например, манго — один из самых популярных в Доминикане. Манго фрукт знаменитый — и мы расскажем, за что его все любят.

Изначально в Доминикане не было манго — его выращивали в Индии, и только в XIX веке завезли на Карибы. Растение прижилось, а его плоды стали неотъемлемой частью доминиканской фруктовой тарелки.

Сегодня в Доминикане большое количество манговых плантаций. Любители этого фрукта обязательно должны побывать там и попробовать манго, который ещё вчера грелся на ветке под ласковыми лучами солнца.

Зрелый манго имеет яркую сочную мякоть, на вкус — очень насыщенный медово-сладкий или кисло-сладкий. Самые распространённые в Доминикане сорта – это Индийский (плоды округлые, красные с жёлтым) и Индокитайский (манго вытянутые, зелёного цвета). Чтобы привезти манго домой как гостинец, лучше выбирать зелёные сорта — у таких манго больше шансов доехать невредимыми.

Сезон манго в Доминикане начинается в апреле и заканчивается в сентябре. Только в одном городе Бани фрукт растёт круглый год. Поэтому Бани по праву считается столицей манго. Город окружён манговыми садами, а у местных продавцов можно купить самые вкусные и ароматные фрукты в стране по очень низким ценам.

Цены на фрукты в Доминикане очень демократичные: летом можно купить килограмм манго всего за пару долларов.

У НАС НА САЙТЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПРИОБРЕСТИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ В ДОМИНИКАНЕ, НАЖМИ И УЗНАЙ ПОДРОБНОСТИ!

Как его едят

Для начала следует выбрать хороший плод. Это может показаться нелёгкой задачей, так как ориентироваться на цвет не получится. Но есть несколько универсальных правил:

  • Понюхайте фрукт. Спелый манго имеет сильный фруктовый аромат. А вот недозрелые плоды практически не пахнут. Уже подгнивающие имеют отчётливый запах спирта.
  • Кожура манго должна быть гладкой и блестящей, без вмятин и размякших участков
  • При нажатии на плод должна образоваться вмятина, которая сразу выравнивается. Это значит, что плод созрел

 

Если вы всё-таки купили недозрелый фрукт, то попробуйте завернуть его в тёмную бумагу и оставить на несколько дней при комнатной температуре.

Читайте также: Доминиканская кухня

Как есть манго

Аккуратно разрежьте плод на три части — сердцевину с косточкой и две половинки с мякотью. Старайтесь делать надрез максимально близко к косточке.  В каждой половине с мякотью ножом сделайте надрезы в виде решетки, не задев кожуры. Затем выверните дольку наизнанку и срежьте кубики в тарелку.

Что делают из манго

В кулинарии манго используется во множестве рецептов. Его можно есть в сыром виде, мариновать, делать напитки, мороженое, салаты или соусы.

Из манго можно приготовить джем: считается, что он способен поддерживать иммунитет и поднимать настроение. Рецепт очень прост, сейчас расскажем.

Вам понадобятся:

  • 2-3 манго
  • 200 г сахара
  • 60 мл воды
  • 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры
  • 1½ столовой ложки лимонного сока

Для начала нужно превратить фрукты в пюре при помощи блендера. Сахар с водой смешайте в кастрюле и поставьте на маленький огонь. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте в сироп манговое пюре и цедру лимона. Варите пару минут, затем влейте лимонный сок. Варите ещё около 15 минут, пока джем не загустеет. Хранить такой десерт можно в закрытой баночке в холодильнике, не больше двух недель.

Польза и вред

Манго очень полезен для здоровья. В его желтобоких плодах много витаминов и аминокислот. Манго также содержит много полезных минеральных веществ: кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, калий, пектин.

Витамины B и C и E, содержащиеся в плодах манго, помогают укрепить иммунитет. Большое количество клетчатки облегчает похудение. Этот фрукт способствует понижению уровня холестерина в крови. Калорийность манго составляет всего 67 Ккал на 100 грамм. А ещё сочные плоды помогут справиться со стрессом и улучшить настроение.

 

Отдельно стоит упомянуть масло, получаемое из манговых косточек — его часто используют в косметологии. Масло косточек манго благотворно влияет на кожу, волосы и ногти. Его также рекомендуют для лечения дерматита и экземы. А массаж с манговым маслом сделает кожу мягкой, увлажнённой и удивительно ароматной!

Кстати, из мякоти манго получится отличная маска для секущихся кончиков волос, а листьями можно отбеливать зубы.

В наших магазинах Ола Сувенирс вы можете приобрести:

  • спелые и сочные манго поштучно (по предварительному заказу!)
  • косметику на основе манго (кремы, бальзамы)
  • ароматное и полезное масло манго
  • и многое другое!

Читайте также: Валюта в Доминикане — сколько денег брать с собой в Доминикану?

Ложка дегтя в бочке манго

Несмотря на огромную пользу, манго может причинить и вред, так как является сильным аллергеном. Если съесть слишком много незрелых плодов, то легко заработать расстройство желудка. Переедание спелых плодов может привести к лихорадке — так что имейте меру. Также манго противопоказан обладателям чувствительной слизистой.

Есть и другие меры предосторожности, о которых неплохо бы помнить при поедании плодов манго. Не стоит пить холодную воду сразу после употребления фрукта — это увеличивает риск раздражения слизистой кишечника. Также не стоит злоупотреблять манго, если у вас гастрит или язва.

Манговая феерия в Доминикане

Несмотря на то, что для этой местности манго — фрукт приезжий, сейчас в Доминикане можно найти более 40 сортов. Каждый год островитяне устраивают крупный праздник, посвящённый этому сочному фрукту — EXPOMANGO. Фестиваль проходит в той самой манговой столице — городе Бани.

Фестиваль манго в Доминикане в 2019 году пройдёт с 19 по 22 июня. На праздник собираются фермеры, производители и просто любители сочных фруктов со всей страны. Фрукты в Доминикане в июне растут повсеместно, поэтому кроме манго вы сможете насладиться и множеством других, менее знаменитых лакомств.

Читайте также: Самые вкусные фрукты Доминиканы: витамины круглый год!

Гостей фестиваля ждут дегустации различных сортов манго и блюд из него, выступления местных музыкальных групп, выставки и ярмарки, а также конкурсы, среди которых будет и конкурс поедателей манго. 

 

Ещё несколько интересных фактов о манго:

  • Манго находится в ботаническом родстве с кешью и фисташками
  • Манго является национальным символом Индии
  • Листья мангового дерева считаются ядовитыми и могут быть смертельными для некоторых животных
  • В зелёном манго больше витамина С, чем в спелом

Иными словами, манго фрукт вкусный и полезный, если не терять чувства меры. И для любителей манго Доминикана — одна из самых сладких стран на свете.

 

Republica.Pro

 

Фрукты в Гоа в 2021 году — обзор фруктов, сезонность и цены

Фрукты в Гоа – это широкое изобилие спелых бананов, нежнейшего манго, сладкой папайи, сочных ананасов и гоанских арбузов, радующих путешественников в течение круглого года.

На пляжах, в джус-центрах и в ресторанах представлен огромный выбор натуральных фруктово-молочных коктейлей (милк-шейков), свежих соков и поистине королевских фруктовых салатов. Благодаря большому выбору фруктов, натуральности и прекрасному нежному вкусу, Гоа это идеальное место для пополнения витаминного запаса организма, фруктовой диеты и ценителей здорового питания.

Фрукты являются большой гордостью и заботой гоанцев. В штате регулярно организуются фруктовые фестивали, а годовой урожай и цены „главнейшего” индийского фрукта манго всегда становится первостепенным объектом интереса индийских СМИ.

Типовые фрукты

В Гоа выращивают и продают почти все знакомые нам овощи и фрукты: от лука, моркови и картошки до кабачков, спаржи, баклажанов, гороха, перца, помидоров, от яблок и груш до клубники, винограда, дыни, арбуза, винограда.

Из более знакомых фруктов непременно стоит попробовать гоанские бананы, ананасы и кокосы, вкус которых не имеет ничего общего с тем, что мы покупаем в наших магазинах.

Экзотические фрукты

Из наиболее экзотических плодов, которые можно попробовать в Гоа, следует отнести — манго, маракуйя, чику, папайя, гуава, джекфрукт, инжир и сахарное яблоко.

Также на гоанских рынках можно купить также гранаты, инжир с высокими вкусовыми качествами и попробовать сладкий тамаринд, выращенные на местных плантациях.

Фруктово-овощные рынки в Гоа похожи на яркие живописные картины, цены на плоды иногда копеечные. На разнообразие и изобилие можно рассчитывать в любое время года, потому что большая часть фруктовых культур в условиях тропического климата дают дают несколько урожаев в год, а остальные чередуются сезонностью. Свежие местные ананасы, бананы, папайя, чику, дуриан, маракуйя, как и виноград, арбузы, дыни, инжир есть круглый год.

Цены на фрукты

Фото Название фрукта Описание Сезон Стоимость, Rs

Манго

(mango)

Манго — национальный индийский фруктовый символ Гоа.

Фрукт сладкий, сочный, богатый витаминами, особенно витамином А.

Способствует повышению иммунитета и предохраняет от инфекций. Лучшим местным сортом считается „Альфонсо”.

Манго может быть сплошного оранжевого цвета, а также с желто-зеленоватым или красным оттенком.

Апрель-Июль 100 — 200 Rs. за кг

Чику

(chiku, chikoo)

Мякоть коричневатая, сладкая, содержит 2-3 крупных черных косточек, которые легко удаляются.

Кожура у этого фрукта грубая, коричневая, поэтому часто называют его сладкой картошкой.

Весь год 40 Rs. за кг

Гуава

(guava)

Фрукт богат витаминами С, А и В, железом и кальцием.

Вкус у гуавы сладко-кисловатый, а запах очень сильный, отдающий мускусом, мякоть испещрена косточками, что сначала отталкивает непривыкших.

Плоды гуавы зеленого или желтого цвета снаружи, а внутри белые или розовые.

Весь год 60 Rs. за кг

Авокадо

(avocado)

Авокадо наиболее полезный фрукт, который часто используется в вегетарианских блюдах. Прекрасный источник витаминов С, В, А. Весь год 300 Rs. за кг

Папая

(papaya)

Папайя весьма крупный плод пальмовидного растения, достигающего до 6 м высоты. Внешне и по вкусу похожа на дыню, но оранжевого цвета.

Созревший плод мягкий и сладкий. Желто-розоватого цвета.

Содержит множество полезных минералов, известно также применение папайи в медицине и косметике.

Весь год 30-50 Rs. за шт

Маракуя

(passion fruit)

Маракуйя – фрукт страсти, имеет овальную или круглую форму, достигает до размеров грейпфрута и в зрелости приобретает желтый или фиолетовый цвет.

Яркий насыщенный вкус. Мякоть очень сочная и с множеством косточек. Кожура твердая. Обладает успокаивающим эффектом.

Зима 150 Rs. за кг

Бананы

(banana)

Индийские бананы не такие крупные, как южноамериканские. Вкус насыщенный, сладкий.

В Гоа выращивают несколько сортов, частью привычного желтого цвета, но есть и мелкие зеленые, очень сладкие, с нежной мякотью.

Весь год 50 Rs. за кг

Ананас

(pineapple)

Ананасы продаются по 40-60 рупий за штуку, в зависимости от размера и издалека манят своим пьянящим ароматом. Они тоже разных сортов и разного предназначения. Есть сорта для сока, а есть для еды. Так что, когда покупаете, скажите продавцу что вам нужен ананас для еды, и он вам выберет подходящий.

Спелый ананас узнается по сильному запаху. Надо брать ананасы с красноватым оттенком и с ярко выраженным запахом у основания.

Февраль-Июль 60 Rs. за шт

Кокос

(coconut)

Кокосы в Гоа везде, продаются они даже на пляже, по цене 20-50 рупий за штуку. Как известно, кокосы полны соком, съедобна и внутренняя часть мякоти, которую соскребают ложкой.

Отличают 2 вида кокосов: питьевые (большие зеленые плоды) и очищенные для мякоти.

Весь год 20 Rs. за шт

Тамаринд

(tamarind)

Сладкий тамаринд (индийский финик) из семейства бобовых, его стручки со съедобной сладко-кислой мякотью достигают длины 15 см.

На вид плоды похожи на неочищенный арахис. Стоит попробовать для коллекции.

Из них делают пикантные соусы и леденцы.

Весь год 100 Rs. за коробку

Личи

(litchi)

Сочные ягоды личи — одни из излюбленных гоанских фруктов. Ягоды похожие на ежика величиной с лесной орех.

Под красновато-коричневой кожурой скрывается сладкая и сочная мякоть, покрывающая съедобную косточку.

Февраль-Июль 120 Rs. за кг

Джекфрут

(jackfruit)

Джекфрут поражает размерами своих плодов, достигающих длины 90 см и диаметра 50 см, и весом, доходящего до 36 килограммов. К тому же, эти великаны растут на дереве. Сочная пульпа распределена во внутренности дольками с семенами и по вкусу напоминает ананас, но мягче.

Совет: лучше покупайте на рынке разделанные плоды. Расфасовка джекфрута дело трудоемкое и неблагодарное, потому что он содержит клеящие вещества. У спелого фрукта весьма специфический запах.

Февраль-Июль 100 Rs. за кг

Сахарное яблоко

(custard apple)

Сахарное яблоко в Индии называют шарифа или ситафал, связывая его с богиней Сита. Оно представляет собой фрукт конической формы с зеленой до фиолетовой кожурой и сочной кремовой внутренностью, очень сладкой, похожей на гигантскую малину. Употребляется в свежем состоянии и очень полезно для желудка и печени.

Будьте осторожны, однако, с зернами и лучше удалите их перед едой!

Зима 200 Rs. за кг

Сладкий лимон

(sweet lemon)

Сладкий лайм — незаменимый компонент для изготовления натуральных соков. Сочная, сладковато-кислая мякоть. Весь год 120 Rs. за кг

Арбуз

(watermelon)

В Гоа 2 вида арбузов — черные и зеленые. Черные арбузы небольшого размера с более ярким вкусом. Размер их невелик всего 2-3 кг. Зеленые — водянистые.

Весь год 22 Rs. за кг

Фрукты на виллах

Для многих клиентов, арендующих жилье в Гоа, при заезде предлагается корзинка с фруктами. Это приятный бонус, особенно после длительного перелета. Корзинка состоит из экзотических фруктов — манго, арбуз, личи, кокос, а также мандарины и апельсины. Арендуйте виллу и получите бонус в подарок.

2 спальни —
от 35,000 Rs. / месяц
2 спальни —
от 35,000 Rs. / месяц
2 спальни —
от 25,000 Rs. / месяц
1 спальня —
от 20,000 Rs. / месяц

Сезон фруктов

В Гоа вы найдете разные экзотические фрукты. Многие из них вам уже знакомы, так как довольно популярны и в России (бананы, ананасы, кокосы). Сезон манго, самого вкусного и нежного фрукта приходится на апрель — июнь. Конечно, можно купить манго и в другое время года, но самый вкусный и сочный (гоанский сорт «Альфонсо») будет именно в это время года.

Фрукты Гоа легко упростят вам задачу по оздоровлению своего тела и здоровья в целом. Маски из папайи, ананас на ужин, сок свежего Личи по утрам — все это будет вам доступно на территории Гоа практически в любое время года. Все фрукты имеют свою сезонность.

Месяц Фрукты
Январь Бананы, кокосы, виноград, клубника, чику, апельсины, мандарины, инжир, сахарное яблоко
Февраль Бананы, кокосы, виноград, клубника, чику, апельсины, мандарины, сахарное яблоко
Март Бананы, кокосы, апельсины, мандарины, сладкий лайм
Апрель Бананы, кокосы, манго, арбузы, папайя, дыня, маракуя, сладкий лайм, виноград, слива, персики
Май Бананы, кокосы, манго, арбузы, папайя, дыня, чику, маракуя, инжир, слива, персики, авокадо, сметанное яблоко
Июнь Бананы, кокосы, манго, арбузы, папайя, дыня, чику, джекфрут, инжир, личи, рамбутан, слива, персики, авокадо, сладкий лайм, сметанное яблоко
Июль Бананы, кокосы, ананасы, папайя, гранаты, дыня, арбузы, чику, джекфрут, сладкий лайм
Август Бананы, кокосы, яблоки, ананасы, груши, джекфрут, гуава, сладкий лайм
Сентябрь Бананы, кокосы, яблоки, арбузы, ананасы, папайя, гранаты, авокадо, джекфрут, сахарное яблоко
Октябрь Бананы, кокосы, груши, гранаты, арбузы, авокадо, джекфрут, апельсины, мандарины, сахарное яблоко, киви
Ноябрь Бананы, кокосы, виноград, клубника, гранаты, джекфрут, апельсины, мандарины, сахарное яблоко, гуава, киви, хурма
Декабрь Бананы, кокосы, виноград, клубника, джекфрут, апельсины, мандарины, инжир, сахарное яблоко, гуава, киви

Полезная информация о Гоа:


Оченки читателей:

фото, название, сезон, описание, полезные свойства, цены

Фруктовые рынки этой страны поражают разнообразием. Недаром Вьетнам – один из самых крупных поставщиков экзотических плодов в мире. Богатое содержание полезных макро- и микроэлементов, отсутствие химических добавок (для ускорения роста, или увеличения сроков хранения), делают их достаточно ценными и популярными. Рассмотрим самые популярные фрукты Вьетнама, которые обязательно стоит попробовать.

Манго

Вьетнамские манго несколько отличаются от индонезийских, тайских, или филиппинских. Они более сладкие и очень нежной, густой консистенции.

Сезон манго: с февраля по май.

Полезные свойства манго

В плодах содержится много витаминов и минералов, а также ферменты, которые положительно сказываются на пищеварении. Манго также активно используют в традиционной медицине. Он помогает улучшить работу мозга, останавливать кровь, укреплять сердечную мышцу, но также может вызвать аллергию из-за содержащегося в нём вещества урушиол.

Также не стоит увлекаться этим фруктом в больших количествах, ведь он оказывает слабительное действие. Со спиртосодержащими напитками его лучше также не употреблять. Если вы следите за фигурой и считаете калории, то вам полезно будет знать, что 100 гр манго содержит 65-70 ккал (белки – 0,55г; углеводы-18г; жиры 0,28г).

Как определить спелость манго

Спелый плод обладает насыщенным жёлтым цветом и ароматом. Цвет также может быть с красными и зелёными вкраплениями. Если его слегка сдавить, то он должен немного поддаться. Если вы хотите довезти фрукт до России, то выбирайте чуть недоспелый манго и храните при комнатной температуре.

Любителям этого фрукта рекомендуем посетить ресторан Mango Rooms. Находится он в городе Хойан. Нетрудно догадаться, какой там используют основной ингредиент для приготовления блюд.

Лонган (Глаз дракона)

Небольшие, круглые плоды, светло-коричневого цвета. Растут гроздьями. Косточка – несъедобна, как и кожура, она легко отделяется от мякоти. Прозрачная и сочная с непередаваемым вкусом она имеет вкус не то винограда, не то дыни. Сама кожура, в зависимости от сорта, может иметь желтый, красный или коричневый оттенок.

Сезон фрукта: с июня по август.

Полезные свойства лонгана

Можно отметить, что его используют:

  • как антиоксидант
  • для лечения онкологических заболеваний, грыжи, чесотки, пищеварительного тракта
  • для снижения температуры тела
  • против усталости и головокружений
  • для нормализации сна
  • для улучшения зрения
  • как успокоительное средство

В 100гр фрукта содержится около 60 ккал (белки – 1.31г, жиры – 0.1г, углеводы – 14.04г). Такое лакомство могут смело себе позволить даже те, кто придерживаются диеты.

Как определить спелость лонгана

Спелость лонгана по внешнему виду определить практически невозможно. Проще всего, просто попробовать его на вкус. Он должен быть сладким. Если фрукт с кислинкой, значит он ещё не дозрел. Также важно обращать внимание на твёрдую оболочку. Она должна быть без каких-либо повреждений. Хотите привезти фрукт в Россию? Тогда выбирайте глаз дракона чуть кисловатый на вкус. Всего пару дней и он дозреет. Можно хранить в холодильнике.

Личи

По вкусу и размеру личи похож на лонган. Только более сладкий, и кожура яркая, красная, слегка шероховатая.

Сезон: май-июль.

Полезные свойства личи

Личи обладает различными целебными свойства, но увлекаться не стоит. При чрезмерном употреблении он может вызвать аллергию и проблемы со слизистой оболочкой рта. Чем же так полезен этот фрукт? Регулярное потребление личи позволяет:

  • снизить уровень холестирина
  • нормализовать работу печени, сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы
  • улучшить память
  • повысить потенцию

Также он рекомендован при хронических запорах, благодаря своему слабительному действию (достаточно лёгкому, переживать не стоит), при кишечных расстройствах. Самое приятное, что все эти полезный свойства сохраняются даже в сушёных и консервированных плодах.

Можно и нужно употреблять тем, кто придерживается низкокалорийной диеты или правильного питания. Личи никак не навредит вашей фигуре. В 100г порядка 70 ккал.

Как определить спелость личи

В первую очередь оцениваем внешний вид фрукта. Оболочка должна быть целой, без повреждений и вмятинок, насыщенного красного (но не тёмного) цвета. Проведите тест – потрясите личи. Если он спелый, то вы услышите звуки, если нет, то такой фрукт лучше не покупать. Обратите внимание на аромат. Слишком приторный говорит о том, что личи перезрел.

Дуриан

Из-за не очень приятного запаха его запретили перевозить в самолетах, многие заведения общественного питания даже имеют на двери таблички с изображением перечеркнутого дуриана. Вкус его мякоти многие гурманы оценили достаточно высоко, он напоминает фруктово-ягодный йогурт. Проникнув под толстую зеленую кожуру с острыми шипами, надо просто поторопиться, пока запах не стал резким. Происходит это из-за того, что он содержит летучие соединения серы.

Сезон:  с мая по ноябрь.

Полезные свойства дуриана

Будьте осторожны, если у вас гипертензия, так как он повышает кровяное давление. Дуриан очень питателен. Также этот фрукт способствует выведению вредных веществ из организма. В народной медицине его используют для снижения температуры тела и против желтухи.

Как определить спелость дуриана

Есть два надёжных способа. Во-первых, сделать это можно по запаху, который исходит от хвостика фрукта. Чем он более яркий и неприятный, тем лучше. Во-вторых, ориентируемся на звук. Берём что-нибудь подходящее и простукиваем плод. Булькающий звук указывает на зрелость дуриана, пустотный на то, что плод ещё не дозрел.

Саподилла

Округлые фрукты светло-бурого цвета растут на вечнозелёном дереве и достигают в диаметре 5-10 см. Внутри сладкая жёлтая мякоть с небольшим содержанием твёрдых чёрных семян.

Как определить спелость саподиллы

Спелость саподиллы легко определить по мягкой кожице. На вкус она напоминает хурму, а вот недозревший фрукт употреблять не стоит, поскольку в её мякоти содержится латекс, который придаёт не очень приятный привкус. Этот фрукт выращивают в южной части Вьетнама.

Сезон фрукта: с сентября по декабрь

Полезные свойства саподиллы

К полезным свойствам стоит отнести: Используется для создания масок, масел, косметических смесей, шампуней, бальзамов. Содержание углеводов (23%), сырой клетчатки (20%), наличие витаминов А и С, растительных протеинов, железа и калия. Калорийность саподиллы – 70 кКал на каждые 100 г.

Кремовое яблоко

На деревьях, которые достигают в высоту 4,5-10 м. к июлю созревают кремовые яблоки. Плод имеет сердцевидную форму и достигает до 16 см в диаметре. Кожица отличается жёсткостью и имеет насыщенный коричнево-красный оттенок, характеризуется сетчатым узором. Под кожурой – волокнистая кремоподобная мякоть, в которой встречаются чёрные и бурые семена, которые непригодны для пищи.

Как определить спелость кремового яблока

Спелые яблоки выбираем по цвету кожицы, которая должна быть тёмно-красного оттенка и обладать достаточной упругостью.

Полезные свойства кремового яблока

Яблоко содержит витамины и микроэлементы, отличается высокой калорийностью, и при этом в нём отсутствуют насыщенные виды кислот и холестерин. Присутствует клетчатка и витамин В (съедая всего 100 г продукта можно обеспечить пятую часть суточной дозы витамина В). Положительно влияет на зрение, мозговую активность и снимает головную боль.

Питахайя (Сердце дракона)

За ярким внешним видом скрывается экзотическая разновидность кактуса. Форма очень напоминает вытянутое яблоко, покрытое кожицей-чешуёй. Цвет кожуры варьируется от розового до насыщенно-красного цвета с зелёными кончиками, а в разрезе можно увидеть мякоть сливочного, сиреневого или красноватого оттенка, которая просто усеяна чёрными косточками, как у киви.

Согласно местной легенде, фрукт выпал из горла дракона, когда тот утратил возможность извергать пламя. Когда аборигены попробовали питахайю, одержимые её необычным вкусом они постепенно истребили всех драконов, а фрукт стали выращивать повсеместно.

Как определить спелость Питахайи

Чтобы выбрать спелый фрукт, стоит обратить внимание на кожицу, которая должна быть упругой и без повреждений, иметь яркий красный цвет. На вкус напоминает варёную свеклу с привкусом киви или землянику.

Сезон фрукта: плодоносит лианообразное растение круглый год, поэтому с рыночных прилавков питахайя практически не исчезает.

Полезные свойства Питахайи

Популярность фрукта обусловлена и его полезными свойствами – положительным воздействием на работу желудка и кишечника, укрепление эндокринной системы. Рекомендуют употреблять и людям, страдающим сахарным диабетом. Но злоупотреблять не стоит, ведь иногда переедание фрукта может стать причиной аллергии. Нашла своё применение питахайя и в косметологии. Её мякоть служит ингредиентом для изготовления масок, кремов и шампуней.

Мангостан (мангустин)

Дерево начинает приносить урожай не ранее 9 года с момента посадки. Спелый мангостан в диаметре достигает 7 см, покрыт толстой кожицей бордового цвета, под которой скрываются дольки с мякотью. В разрезе мангостан чем-то напоминает чеснок. Кожица в пищу не употребляется, хотя именно в ней и сосредоточено основное количество полезных веществ. Из неё производят соки.

Как определить спелость мангостана

Выбирать спелый мангостан нужно по упругости. При нажатии на кожицу она должна слегка пружинить. Отдавайте предпочтение более крупным фруктам, поскольку в них больше мякоти, а вот трещины на кожуре свидетельствуют о перезревании.

Сезон фрукта: созревает мангустин с мая по июнь

Полезные свойства мангустина

Содержит в себе массу полезных соединений, белки, жиры, клетчатку, железо, калий, витамины В1 и С. Благодаря этому он активно применяется в качестве антиоксиданта, для профилактики старения и образования раковых клеток, в лечении болезней сердца. Чай из кожицы поможет при диарее, лечения прыщей, угревой сыпи и для обработки ран.

Также рекомендуем прочитать статью – Какие лекарства стоит купить во Вьетнаме.

Плод Хлебного дерева

Одно из самых необычных фруктовых деревьев – хлебное. Его плоды способны заменить и овощи (незрелые) и фрукты (когда плод полностью созрел). Нередко размеры достигают 40-50 см в диаметре и имеют вес более 30 кг. Внешне существует сходство с дурианом, но кожура ягоды хлебного дерева обильно усеяна шипами. Внутри мякоть, разделённая на дольки, в которой встречаются крупные косточки. На вкус напоминает микс ароматов дыни, ананаса и бананов.

Сезон фрукта: январь-май.

Как определить спелость плода хлебного дерева

Спелость определяют по цвету кожуры и запаху. Чем спелее плод, тем ярче его жёлтая окраска, а запах напоминает лук или даже чеснок.

Полезные свойства плода хлебного дерева

Польза состоит в сочетании питательных веществ, витаминов, кальция, кислот и минералов. Вещества полезны для кожи, нервной системы, профилактики сердечных болезней. Высокое содержание витамина С наделяет его противовирусными свойствами. Есть мнение, что умеренное потребление фруктов хлебного дерева предотвращает преждевременное старение, образование раковых клеток и болезни щитовидной железы.

Папайя

Этот плод можно купить в любое время года. Выращивают на всей территории Вьетнама, хотя в южных провинциях созревает быстрее. Вкус папайи очень похож на хорошо знакомую нам дыню.

Полезные свойства папайи

Употреблять рекомендуется в естественном виде, чтобы сохранить все её свойства. Папайя даёт положительный эффект на пищеварение, очищает организм и тонизирует его. Применяется также во время лечения межпозвонкового остеохондроза, при укреплении иммунитета и лечении вирусных инфекций.

Сезон фрукта: круглый год.

Как определить спелость папайи

Спелый плод выбираем по внешнему виду. Цвет должен быть оранжевым или насыщенно-жёлтым. Кожица должна не иметь порезов или трещин, сохранять упругость при незначительном надавливании.

Маракуйя

Отличается нежным вкусом с кислинкой (чем-то напоминает крыжовник, смородину), а также стойким ароматом, похожим на лимон.

Сезон фрукта: созревает маракуйя в период с января по апрель.

Как определить спелость маракуйи

Спелые плоды маракуйи весят больше, нежели недозревшие. Кожица не должна иметь повреждений, вмятин.

Полезные свойства маракуйи

Спелые плоды содержат много кальция, натрия и других микроэлементов, а также целый витаминный комплекс. Оказывает положительное влияние на работу пищеварения и способствует выведению мочевой кислоты. Одновременно с этим применяется как жаропонижающий, жаждоутоляющий продукт. Будьте аккуратны при употреблении семечек маракуйи. Они хоть и относятся к категории съедобных, всё же обладают снотворным эффектом.

Салак

Он растёт на двухметровых пальмах и имеет яйцевидную форму или форму груши. Диаметр небольшой – 3-5 см, а вес одного плода редко превышает 100 г. Под коричневой кожурой-чешуёй скрыта бежевая мякоть, которая может состоять из нескольких долек. На вкус очень напоминает смесь банана и ананаса, обладает освежающим эффектом. Тёмная косточка в пищу не употребляется.

Сезон фрукта: с июня по август

Как определить спелость салака

Спелый фрукт выбирают по кожуре. Она должна быть абсолютно сухой и не иметь видимых повреждений. Несмотря на небольшие размеры, спелый салак довольно тяжёлый, а вот наличие тёмных пятен говорит о его несвежести.

Полезный свойства салака

Умеренное употребление фрукта способствует выведению из организма токсинов. Это связано с высоким содержанием в мякоти таннина. Применяется фрукт для профилактики геморроя, лечения диареи, способствует восстановление кровотока.

Цитрон (Рука Будды)

Одним из самых редких представителей семейства цитрусовых является цитрон, который растёт на невысоких раскидистых деревьях. Плод уникален и напоминает руку с пальцами, отчего и получил своё второе название – «Рука Будды». Несколько удлинённых долек ярко-жёлтого цвета не содержат семян. Вкус сладко-кислый с лёгким нотками горечи. Очень редко мякоть потребляется в свежем виде. Зачастую её используют для приготовления кондитерских изделий.

Сезон фрукта: время сбора урожая приходится на ноябрь.

Полезные свойства цитрона

Содержание витаминов А, С, В, клетчатки и минералов наделяет этот фрукт противовирусными и антисептическими свойствами. Применяется при лечении ларингита, ангины, бронхита. Способствует улучшению аппетита и даже помогает избавиться от алкогольной зависимости.

Гуава

Круглый год созревает ещё один экзотический фрукт – гуава, который можно найти на вечнозелёных деревьях, которые в высоту достигают до 4 метров. По форме и цвету напоминает зелёную грушу, а внутри мякоть ярко-оранжевого цвета (как у тыквы). Вкус сладковатый и очень нежный. Калорийность невысокая – всего 68 кКал, поэтому поправиться от умеренного потребления фрукта не получится.

Как определить спелость гуавы

Спелый фрукт отличается насыщенным оттенком кожицы и упругостью. Аромат от такого плода очень соблазнительный.

Полезные свойства гуавы

Благодаря уникальному содержанию витаминов и микроэлементов он прекрасно воздействует на лимфоузлы и способствует поднятию общего тонуса организма. Применяется для восстановления сил и укрепления иммунитета. Стимулирует работу сердца.

Тамаринд (Мармеладное дерево, или Индийский финик)

Невероятно, но тамаринд относится к семейству бобовых! Растёт он на огромных деревьях, напоминающих нашу акацию, которые нередко достигают в высоту 20 метров. Кожица плода имеет коричневый оттенок, а форма слегка изогнута. Сладковатая мякоть красноватого цвета содержит несколько твёрдых семян.

Сезон сбора урожая приходится на май-июнь. Спелость определяют по цвету кожи.

Полезные свойства тамаринда

Из полезных свойств стоит выделить: наличие калия, фосфора, магния, натрия и других необходимых организму химических элементов. В плодах тамаринда содержится огромное количество веществ, которые ежедневно необходимы нашему организму. Фрукт имеет высокую калорийность – 239 кКал/100г.

Умеренное потребление фруктов способствует нормализации работы пищеварительной системы, профилактике нервных расстройств, а также способствует укреплению опорно-двигательного аппарата. Железо помогает снабжать все органы кислородом. Применяется тамаринд и для похудения.

Цитрусовые

Возможно благодаря климатическим особенностям, цитрусовые, как и фрукты Вьетнама отличаются сладостью. Мандарины и танжерины, апельсины, тропические апельсины, грейпфруты, помело, лаймы и лимоны…. Имеют небольшие размеры, но по вкусу сочные и сладкие.

Стоимость фруктов на рынках Вьетнама напрямую зависит от времени. Конечно в сезон сбора урожая стоимость плодов намного ниже. Стоимость манго в пик сезона сбора урожая составляет 16 тысяч донгов за килограмм фруктов, а в другое время года цена может достигать 20-25 тысяч.

Цены на фрукты во Вьетнаме

Приобрести лонган сможет каждый турист, который не пожалеет заплатить за вкус экзотики от 19 тысяч донгов. А вот мангостан обойдётся ещё дороже. За этот экзотический фрукт продавцы просят минимум 30-40 тысяч единиц нацвалюты в период созревания урожая и от 70 тысяч за килограмм фруктов в межсезонье.

Рамбутан на прилавках вьетнамских рынков продают по цене 20-30 тысяч донгов, при условии, что вы хотите купить фрукт в пик сезона его созревания. В другое время за рамбутан нужно будет доплатить 30-40%.

Дуриан вьетнамцы продают по цене 40000 донгов за килограмм, а популярную среди туристов питахайю – всего за 20 тысяч донгов за килограмм. На спелые плоды хлебного дерева продавцы установили аналогичную цену. За килограмм личи продавцы просят всего 1-1,5 доллара, а маракуйя обойдется ценителям экзотики ещё дешевле – всего от 70 центов до 1 доллара. Аналогичная цена установлена и на местную разновидность яблока – гуаву. За килограмм салака просят от 1 до 1,5 долларов.

А вот цитрусовые здесь стоят несколько дороже. К примеру, за килограмм местных мандарин или апельсинов предстоит заплатить минимум 2-3 доллара (25-60 тысяч донгов). Практически такая же стоимость держится и на фрукт тамаринд, килограмм которого обойдётся туристам в 40-50 тысяч местной валюты.

Саподилла в период сбора урожая стоит 20-30 тысяч донгов, немного дешевле – 15-20 тысяч обойдётся кремовое яблоко. Ещё доступнее для туристов будет папайя, за килограмм которой просят на 5-10 тысяч меньше. За килограмм цитрона торговцы попросят от 19 тысяч донгов.

Изобилие экзотических фруктов притягивает огромное количество путешественников. Особо понравившиеся плоды, естественно, хочется привезти домой. Опытные туристы укладывают приобретенные плоды в отдельный ящик или чемодан, предварительно обернув каждый салфеткой. В таком виде с транспортировкой никаких проблем не должно быть. Единственное о чём предупреждают – арбузы могут лопнуть в самолёте из-за давления, а коксы могут не пропустить из-за того, что они не просвечиваются рентгеном.

Фруктовый шоппинг в Египте. Сезон манго

Хотя Египет совсем и не является ведущей страной этого тропического фрукта, здесь его действительно не трудно найти. Родиной этого фрукта является Индия, а один из самых известных сортов так и называется «Магнифера Индика Альфонсо». Кстати, магнифера – ещё одно название этого фрукта в Таиланде (а там, говорят, они самые вкусные), США, Австралии, Мексике, Испании, и ещё нескольких десятках стран.

Сезон манго в Египте – вторая половина июня – начало октября. Созревшее манго внутри имеет приятный оранжевый цвет и очень много сока, не случайно же так популярен манговый сок. Поэтому есть его нужно очень аккуратно, чтобы сок из фрукта не вытекал. Говорят, кому-то вкус манго напоминает вкус персика, но чуть насыщеннее, а кому-то, дыни, но гораздо слаще. А ещё в этом фрукте можно прочувствовать вкус спелой малины.

Если вы всё-таки хотите попробовать манго в Египте, вам придётся строго согласовать свою поездку со сроком созревания этих плодов, несозревшие плоды не очень приятны на вкус – в них много различных кислот, от яблочной до лимонной.

Не стоит наедаться манго «до отвала» в первый же день приезда, лучше сначала попробовать чуть-чуть. Дело в том, что манго очень богат минеральными веществами и витаминами. Здесь и кальций, магний, калий (и никакой Юникап не нужен), железо, фосфор, цинк. А ещё много сахара, углеводов, витаминов A, B и C. И весь этот минерало-витаминный каламбур, даже в спелом виде, может быть опасен для неподготовленного организма — расстройство кишечника и вдруг проснувшаяся аллергия. Некоторых привлекает в незрелых плодах богатство кислот. Что ж, пожалуйста, но тут не избежать колик в животе, раздражения горла или желудочного тракта.

Но если ваш организм хорошо переносит эту витаминную «атаку», вы смело можете сесть даже на популярную, так называемую, манго-молочную диету – любимое занятие на курорте российских красавиц. Снижение веса за 2 недели гарантируется.

Если у вас с весом что-то получится, посадите манго у себя дома в память о Египте. В природе существует довольно много видов этого фрукта – почти 40 (в Египте, правда, встречается только половина). Есть сорта манго в виде комнатных растений.

Но ведь на манго в Египте свет клином не сошёлся. Здесь замечательные цитрусовые, персики, финики, арбузы, дыни, инжир, бананы. Всё своё, родное. В летний сезон много клубники. Есть и наши привычные яблоки, груши, сливы, вишня, но, в большинстве своём, все они привозные.

Покупать фрукты, желательно, на рынках. Там они всегда свежие, и цены вас приятно порадуют.

Сезон: Манго | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Спелые и сезонные манго появляются на ближайшем к вам рынке. Эти острые, яркие фрукты восхитительны в сладких и соленых блюдах (включая мое любимое блюдо: курица с манго!), Плюс они обладают мощным антиоксидантным эффектом. Прочтите, как их использовать и как лучше всего их нарезать.

Манго (
Mangifera indica L.) произрастает в Юго-Восточной Азии и является двоюродным братом орехов кешью и фисташек. Считается, что буддийские монахи медитировали под манговым деревом, благодаря чему плод приобрел репутацию священного. Семена манго были привезены в Майами в 1862 году из Вест-Индии.

Семьдесят пять процентов манго в мире выращивается в Индии, хотя эти фрукты редко попадают в США из-за ограничений на импорт (правительство пытается не допустить появления насекомых!). В U.S., манго выращивают как во Флориде, так и в Калифорнии. Четыре основных сорта, произрастающих в США:
Тимми Аткинс, Хейден, Кейтт и
Кент .

Манго различаются по форме — от продолговатых до круглых и почек — и могут весить от 6 унций до 4 фунтов. Да, вы правильно прочитали — 4 фунта! В зависимости от сорта цвет кожуры может варьироваться от желтовато-оранжевого до желтовато-зеленого до желтого с ярко-красными пятнами. Сочная мякоть золотисто-оранжевого цвета со сладко-терпким привкусом.Манго содержит длинные семена, из-за которых его сложно разрезать. Пик сезона длится с мая по сентябрь, хотя импортные манго можно найти на вашем рынке круглый год.

Чашка нарезанного манго содержит 107 калорий, 28 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки и содержит более 20 витаминов и минералов. Они являются отличным источником антиоксидантов.
витамины А и
C, содержащий 25 процентов и 76 процентов ваших ежедневных рекомендованных потребностей, соответственно.Фрукты также являются источником калия, витамина B-6, витамина K и
витамин Е. Манго также содержит соединения, называемые
флаваноидов , которые могут помочь контролировать высокое кровяное давление и снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.

Вы найдете все полезные свойства манго в мясе — поедание кожуры действительно может вызвать болезнь! Очистить и разрезать фрукты может быть непросто (чертова косточка всегда мешает) — вот
пошаговая инструкция, как это сделать.

После нарезки манго мякоть может застрять в косточке. Не тратьте зря! Проткните косточку вилкой и съешьте оставшуюся мякоть, как леденец (обычная практика в Мексике).

Манговое чатни и сальса — популярные способы насладиться фруктами. Как альтернатива, маринад из рыбы, свинины или курицы в соусе на основе манго — мой любимый! Добавьте свежее манго в зеленый или фруктовый салат, используйте замороженные кусочки в смузи или добавьте сушеное манго в смесь.

Совет для покупок: Ищите манго с желтой кожицей, покрасневшей от красного. Избегайте серых, в синяках или с черными пятнами на коже — все это признаки порчи. Храните незрелые манго при комнатной температуре в бумажном пакете, а созревшие — в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 5 дней.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании.См. Полную биографию Тоби »

Когда сезон манго? Узнать больше

Детектив Манго здесь, чтобы разгадать еще одну фруктовую тайну — когда сезон манго?

Нам часто задают этот вопрос. Есть некоторые предположения, что манго доступны только в летнее время, но мы здесь, чтобы развенчать этот миф! Манго здесь, в Соединенных Штатах, всегда в сезон. Нам повезло, что у нас есть доступ к множеству различных сортов манго, и, поскольку у каждого из них есть свои уникальные сезоны, мы можем наслаждаться манго круглый год!

Но в истории всегда есть нечто большее.Если вы ищете определенный сорт манго, то, конечно, есть разные сезоны. Например, если вы жаждете желтого медового манго, вам придется подождать до середины февраля или марта. Все зависит от страны происхождения манго, климата в это время года и многих других факторов. К счастью, каждый раз, когда вы идете в супермаркет, вы сможете найти один из этих шести популярных сортов.

  • Медовые манго частично доступны с января до конца февраля, достигают максимальной доступности с конца февраля до середины июля и частично доступны с конца июля до конца декабря.
  • Francis mangos частично доступны в апреле, достигают максимальной доступности с мая по июль и частично доступны в июле, августе, начале сентября и с середины октября до середины ноября.
  • Манго Haden частично доступны с середины января по март, достигают максимальной доступности в марте, апреле и начале мая и имеют некоторую доступность в мае, июне, июле, начале августа, середине сентября, октябре, ноябре и начале декабря. .
  • Keitt mangos частично доступны в начале марта, достигают максимальной доступности с середины марта до начала апреля, частично доступны с середины апреля до конца июля, пиковые — с августа по сентябрь, а некоторые — с октября по декабрь.
  • Kent Mangos достигают максимальной доступности с января до начала февраля, имеют некоторую доступность с начала февраля до начала декабря и достигают максимальной доступности до конца декабря.
  • Tommy Atkins манго в некоторой степени доступны с конца января до начала марта, достигают пика доступности с начала марта до середины июля, некоторая доступность — с середины июля по декабрь.

Если у вас есть фаворит, эта удобная таблица поможет вам определить, когда этот сорт доступен.Ищете дополнительную информацию о каждом типе? Не ищите ничего, кроме нашей страницы «Сорта и доступность», на которой указано, где выращивается каждый сорт, его уникальные свойства и многое другое!

Десять забавных фактов о манго
— Идеальная пленка

С июлем, друзья!

Сезон манго!

В то время как манго можно собирать круглый год в некоторых частях Соединенных Штатов, жаркие летние месяцы июнь и июль считаются пиковым сезоном для манго, потому что в это время года созревает очень много сортов (или культурных сортов ).

Манго, завезенное на юг Флориды более 200 лет назад, сейчас находится в центре летней культуры в Кис, где в пылающую погоду проводятся фестивали, посвященные этому сладкому и сочному тропическому фрукту. Соседи делятся подарками с деревьев, растущих прямо у них на заднем дворе, а бабушки из Южной Флориды пекут манговый хлеб и смешивают манговые коктейли, чтобы получить сладкие летние угощения.

Если вы не живете в Южной Флориде, сезон манго стоит 0,25 доллара за манго в продуктовом магазине — все равно неплохой способ отпраздновать.

Если не считать того, что они вкусные и поступят в продажу в конце июня, что вы действительно знаете о манго?

Я задал себе этот вопрос, немного покопался и рад поделиться с вами своим исследованием! Вот ДЕСЯТЬ вещей, которые вы (возможно) не знали о манго, от наименее питательного сорта до стран-экспортеров!

1. Манго принадлежит к той же семье, что и кешью и фисташки

Ага, это правда. Манго, или Mangifera indica, является частью семейства Anacardiaceae , семейства цветковых растений, которые приносят плоды, известные как костянки (a.к.а. косточковые!). Костянки — это плоды с внешней мясистой частью и косточкой (или косточкой) посередине. Если это больше напоминает вам авокадо, чем кешью, вы не одиноки, мне потребовалось некоторое время, чтобы определить разницу. С ботанической точки зрения авокадо — это односемянная ягода, поскольку у нее есть косточка, а не косточка, а самый внутренний слой мягкий и «мясистый». В манго семя находится внутри косточки (или косточки), который представляет собой затвердевший слой вокруг семени. Другими примечательными членами семейства Anacardiaceae являются ядовитый плющ, сумах и марула, которые являются важными фруктами для жителей южной части Африки и даже используются для приготовления там пива!

2.Форма множественного числа манго — это…

Манго. Или манго. [Почесывает голову.] Судя по всему, можно использовать любое написание. Тем не менее, я обнаружил, что манго является предпочтительным и более распространенным написанием. Так что успокойте грамматическую полицию, в любом случае это правильно.

3. Манго невероятно богат витамином А

Вы не удивитесь, узнав, что манго богаты витамином С, в конце концов, это желтовато-оранжевый тропический фрукт. Но знаете ли вы, что манго — один из лучших растительных источников витамина А?

Витамин А — это важное питательное вещество, которое люди не могут производить самостоятельно и должны получать с пищей.Витамин А поддерживает многие системы организма, включая ежедневную замену клеток кожи, поддержание здоровья тканей глаз и обеспечение барьера для инфекций через слизистую оболочку.

Существует два типа витамина А — ретинол (животные источники) и каротиноиды (растительные источники). Ретинол — это активная форма витамина А, именно так его и использует организм. Яичные желтки, печень и рыбья печень — хорошие источники ретинола. Каротиноиды, с другой стороны, должны «превращаться» в ретинол во время пищеварения.Каротиноиды, такие как бета-каротин, придают фруктам цвет и обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые, как считается, способствуют возникновению определенных хронических заболеваний.

(Чтобы получить отличную подробную информацию о витамине А, я настоятельно рекомендую эту статью)

4. Но только не, если вы купите этот самый распространенный сорт

Манго — это же манго, верно? О, как мало я знал о манго.

Печально, но факт: некоторые сорта манго менее питательны, чем другие.На самом деле, если вы не обращаете внимания, вы, скорее всего, выберете наименее питательный сорт — он самый распространенный!

Исследование, проведенное Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, обнаружило огромные различия в количестве витаминов А и С между пятью распространенными сортами манго. Хотя все протестированные манго по-прежнему считались «отличными» источниками витаминов А (бета-каротин) и С (аскорбиновая кислота), выращенный в Мексике сорт Атаульфо показал самые высокие результаты по обоим питательным веществам.

На другом конце спектра находится наиболее распространенный коммерчески распространенный сорт — Tommy Atkins.Манго Томми Аткинса содержит только пятую часть бета-каротина Атаульфоса и самый низкий уровень витамина С среди протестированных сортов.

Урок — если вы ищете самых лучших фруктовых источников бета-каротина, возьмите мускусную дыню.

5. Во вкусе тоже есть разница

Манго Томми Аткинса не зря являются наиболее коммерчески продаваемыми сортами манго. Они прочные и устойчивые, что делает их устойчивыми к транспортировке и обращению без синяков.Первоначально посаженный из семян манго Haden в 1920-х годах Томасом Аткинсом из округа Бровард, штат Флорида, этот сорт был фактически отклонен Флоридским форумом манго из-за его «ничем не примечательного» качества. Но к 1950-м годам он, наконец, стал популярен среди коммерческих производителей и стал наиболее широко выращиваемым манго в Северной и Южной Америке.

Манго Томми Аткинса менее сладкое и более волокнистое. В Интернете его даже описывали как «безвкусный», «такой хромой» и «манго, которое я бы съел последним, если бы он был единственным доступным».«Это довольно жестко!

Хотя я не могу не согласиться с критикой его волокнистой текстуры, когда Томми Аткинс спел, он для меня чертовски хорош на вкус. Но если вы ищете райского манго (с богатыми питательными веществами качествами настоящего супер-фрукта), возможно, лучше будет отказаться от этих манго Томми Аткинса за 0,25 доллара и вместо этого возьмите Haden, Honey или Ataulfo.

6. Манго содержит больше сахара, чем большинство фруктов

Есть причина, по которой они такие вкусные. Одно манго среднего размера (съедобная порция 336 граммов) содержит 200 калорий и 46 граммов сахара.Если вы следите за своим сахаром, вы можете подумать о том, чтобы держаться подальше от этого суперсладкого фрукта, но не так быстро. Сахар из цельных продуктов, таких как манго, не влияет на ваш рацион так же, как добавленный сахар.

Во-первых, слишком сложно переедать фруктами, которые полны клетчатки и воды, в отличие от добавленных сахаров, которые содержат всего пустых калорий . Кроме того, манго полезны для вас, и есть преимущества в употреблении этого восхитительного фрукта. Манго содержит такое большое количество питательных микроэлементов, как витамины А и С, поэтому отказ от них не пойдет на пользу вашему здоровью.

Однако, если вы часто добавляете манго в смузи или сок из этого восхитительного фрукта, лучше всего следить за тем, сколько вы потребляете. Смешанные продукты не обеспечивают такой же коэффициент насыщения, как при пережевывании, поэтому все же можно переедать.

А если вы используете половину за раз, Ideal Wrap — идеальный способ сохранить вторую половину на потом!

7. Индия производит (и потребляет!) Больше манго, чем любая другая страна

Годовое производство манго в Индии достигает более 18 миллионов тонн — примерно 50% от всех мировых поставок!

Манго родом из Индии, так же как и его национальный фрукт, и там его обычно называют «пищей богов» и «королем фруктов».Манго выращивали в Индии и Южной Азии на протяжении тысячелетий. Фактически, самое раннее упоминание Mangifera indica (что буквально означает индийское растение, приносящее манго, , но также великий плодоносец ) встречается в индуистских писаниях, датируемых 4000 годом до н. Э.

Если вы любите индийскую кухню, вы наверняка пробовали карри из манго или дал в своем любимом индийском ресторане. И если вы никогда не пробовали Mango Lassi в меню, вы серьезно упускаете его. Конечно, теперь, когда сезон манго для манго, вы можете легко приготовить его самостоятельно.(https://thewanderlustkitchen.com/how-to-make-a-mango-lassi/)

8. Но Мексика — ведущий экспортер манго во всем мире

Мексика выращивает много манго. Согласно mexicanmangoes.com , «Мексика является мировым лидером по экспорту манго в мир. Мексиканский экспорт в 2017 году достиг рекордного уровня 422000 тонн, демонстрируя тенденцию к росту с ежегодным ростом на 11,25% за последние пять лет. Основная часть экспорта идет в США, а большая часть остального — в Канаду.

«В настоящее время Мексика экспортирует около 21% от общего объема производства манго, а это означает, что ее установленная мощность может быть дополнительно увеличена для охвата потребителей со всего мира».

Вторая по величине страна-экспортер манго немного менее интуитивна. На самом деле, вы, вероятно, никогда не догадались бы, что вторым по величине экспортером манго в мире являются … Нидерланды. Если вы почесываете затылок и думаете, — разве манго не тропический фрукт? , вы не одиноки, я думал то же самое.На самом деле Нидерланды экспортируют 80% от того, что импортирует . Это манговая столица Евросоюза, являющаяся перевалочным пунктом для манго (и других фруктов и овощей), направляемых в другие европейские страны.

9. Соединенные Штаты импортируют больше манго, чем любая другая страна в мире

В 2017 году Соединенные Штаты импортировали манго на сумму 656,4 миллиона долларов, включая свежее, сушеное, замороженное, соки и консервы, что составляет более 23% мирового импорта манго.

По словам Мануэля Мишеля из Национального совета по манго, «потребление манго в США на душу населения с 2005 года неуклонно росло с 1.88 фунтов на человека, до 3,42 фунта на человека в 2017 году, что представляет собой рост на 82 процента. Возвращаясь к двенадцати-пятнадцати годам, можно сказать, что есть три фундаментальных изменения со стороны предложения, которые стимулируют этот рост: большая доступность, лучшее качество и больше возможностей с добавленной стоимостью для потребителей ».

Мексика является основным поставщиком манго (особенно свежего) в Соединенные Штаты, но сушеное манго также импортируется из Таиланда и Филиппин, а замороженное манго — из Перу.

Почему не индийские манго, спросите вы? Манго из Индии должно пройти строгие испытания и пройти карантин по прибытии в Соединенные Штаты из-за проблем с плодовой мухой и пестицидами. Фактически, Соединенные Штаты запретили импорт индийского манго в 1980-х годах. Президент Буш снял запрет в 2007 году, а взамен правительство Индии согласилось снять запрет на импорт мотоциклов Harley Davidson. Политика такая странная. ЕС снял аналогичный запрет на индийские манго только в прошлом году.

Согласно Министерству сельского хозяйства США: «В качестве условия ввоза манго должны пройти обработку облучением и сопровождаться фитосанитарным сертификатом с дополнительными декларациями, содержащими конкретную информацию относительно обработки и проверки манго и садов, в которых они были выращены. Кроме того, манго подлежат проверке в порту первого прибытия. Эта мера позволяет импортировать манго из Индии в континентальную часть США, продолжая обеспечивать защиту от заноса карантинных вредителей.”

10. Очистить манго можно с пинты стакана.

Лучшее я оставил напоследок. Когда я впервые обнаружил манго, оно было в виде предварительно очищенных и нарезанных ломтиков, аккуратно упакованных в пластиковые коробки в продуктовом магазине. Я продолжал покупать упакованное манго (когда я мог себе это позволить, что было не часто), потому что мой первый опыт чистки манго был до смешного беспорядочным, и я потратил впустую половину манго, потому что не знал, как его очистить и нарезать должным образом. Я был более чем счастлив заплатить продуктовому магазину за эту ужасную работу.Но не больше!

О чудо, я наткнулся на метод пинты для очистки манго от кожуры. И позвольте мне сказать вам, это изменило мою жизнь.

Метод пинты — самый простой способ очистить манго от кожуры, хоть и немного беспорядочный. Вместо того, чтобы пытаться вам это объяснить, посмотрите это короткое видео от Мелиссы Бейли. А если вы используете половину за раз, Ideal Wrap — идеальный способ сохранить вторую половину на потом!

Она также демонстрирует, как нарезать манго кубиками, что отлично подходит для добавления манго в рецепты, как этот рецепт шашлыка из манго и креветок на гриле, который я очень хочу попробовать! Ням!

Это список!

Надеюсь, теперь вы почувствуете себя знатоком манго! Готовы ли вы опробовать свой новый метод стакана и добавить в свою жизнь еще немного манго?

Вы готовите из манго? У вас есть любимый рецепт смузи из манго? Какой ваш любимый сорт манго? Оставьте нам комментарий, мы хотим услышать ваше мнение! А пока я собираюсь приготовить ласси из манго!

Что в сезоне: манго | The City Cook, Inc.

Когда прибывают манго, вы знаете, что приближается весна.

Когда прибывают манго, вы знаете, что приближается весна.

Манго — тропический фрукт, который мы можем покупать почти круглый год. Тем не менее, это признак весны, когда они начинают накапливаться перед нашими рынками, и цены начинают падать. И в этот сезон дурацкой погоды (сейчас весна … зима … весна … и т. Д.) Неудивительно, что я впервые увидел манго 1 марта.

Покупка манго

Продуктовые рынки Нью-Йорка часто продают два или три вида манго. Как правило, нет большой разницы во вкусе между меньшими манго в форме почки и большими и зелеными. Поскольку я обычно использую манго в чем-нибудь с полным вкусом, например, в сальсе или чатни, какая бы тонкая разница во вкусе ни была, это будет полностью замаскировано. В результате я выбираю в зависимости от того, что выглядит лучше всего, а какие спелые в магазине.

Готовим с манго

Из-за большого внутреннего семени трудно удалить плод манго, особенно после того, как он очищен от кожуры и становится скользким в обращении.Но я не думаю, что в этой задаче есть какой-то секрет: я просто снимаю кожуру овощечисткой, а затем осторожно держу манго на разделочной доске, я использую нож повара, чтобы срезать четыре стороны и верх / низ , найдя край внутреннего семени лезвием ножа (фрукт по существу укажет вам, где заканчивается плод и начинается семя). Затем я нарезаю кусочки кубиками или ломтиками, в зависимости от того, что я делаю.

Единственным исключением из этого метода является очистка фруктов от кожуры, а затем использование овощечистки для изготовления лент из манго.Ленты из манго — это приятный штрих к рыбе или мясу, потому что ленты достаточно большие, чтобы акцентировать вкус, а также они украшают тарелку.

Манго чаще всего используют одним из трех способов: во-первых, есть их голыми и простыми. Во-вторых, используйте их в качестве основного ингредиента, например, в манговом мороженом, муссе или смузи. Или три — и это наиболее распространенное использование манго — используйте их в качестве акцентирующего ингредиента или вкуса в блюде с другим ингредиентом.

Это может означать:

  • Добавьте небольшие кубики манго к салату с ветчиной или лентами вместе с салатом из крабов.
  • Добавьте кусочки в салат из свежих фруктов, особенно с другими тропическими фруктами, такими как ананас или папайя.
  • Включено в соус для рыбы или курицу с приправами тандури.
  • Добавьте мелкие нарезанные кубиками салат из креветок вместе с авокадо.
  • Пюре и несладкое использование в качестве соуса к крабовым или рыбным котлетам; подсластить пюре и сбрызнуть торт с едой ангела.
  • Или два самых популярных способа использования манго — чатни или сальса.

Тилапия, приготовленная на сковороде с манго-сальсой

Сальса из манго — яркий, слегка кисловатый компаньон к простому куску рыбы или тарелке обжаренных креветок, а чатни из манго может усилить вкус сэндвича со свининой или говядиной. Выполните поиск в любой базе данных рецептов, и вы найдете десятки рецептов для обоих. Мне нравится сальса с манго и красным луком из журнала Bon Appétit , который указан на Epicurious.com. Я включил ссылку.

Наконец, что вы должны делать после того, как приготовили сальсу из манго? Думаю, пакета кукурузных чипсов может хватить, но я бы подал его с тилапией, здоровой и недорогой белой рыбой.Посыпьте кусочки тилапии мукой, к которой вы добавили немного соли и черного перца и, возможно, щепотку перца, и быстро обжарьте рыбу на сковороде средней температуры с небольшим количеством оливкового масла, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте рыбу с зелеными овощами, такими как брокколини, приготовленными на пару, а также с рисом или зерном, например с киноа, добавив сбоку большую ложку сальсы из манго.

С таким ужином вы знаете, что весна совсем не за горами.

Пора поговорить о темной стороне манго Сезон

Одна из радостей жизни в Южной Флориде в это ужасное время года — сезон манго.Это сочное освежающее противоядие от надвигающихся облаков и вечных капель пота, которые появляются у вас на лбу каждый раз, когда вы выходите из дома.

Но у сезона манго есть и темная сторона. Дэнни Риверо из WLRN встретился с доктором Габриэлем Руисом, доцентом хирургии Мемориальной больницы Джексона Университета Майами в Центре травматологии Райдера, чтобы поговорить об этом:

WLRN: Я пришел, чтобы поговорить с вами о сезон манго. Есть ли что-то особенное, что случается только в это время года?

RUIZ: В этом сезоне у нас наблюдается рост числа пациентов, которые упали или попали в аварии, связанные с манговыми деревьями и сбором фруктов с деревьев.

Какие несчастные случаи случаются с заготовкой деревьев? Неужели всегда падает?

Обычно это падает. Помните, что эти деревья 30 футов в высоту. Фактически они уходят на 100 футов. Таким образом, в течение сезона, с июня по конец августа, деревья созревают и приносят плоды, поэтому люди используют лестницы и различные инструменты, чтобы получить плоды. И они либо падают с лестниц, либо получают электрический ток от линий электропередач. А иногда сочетание обоих механизмов.

В разгар сезона у нас бывает два или три пациента в неделю, которые падают или получают удар электрическим током из-за того, что они дотянулись до плодов на деревьях манго. Я бы сказал, что на самом деле это обычное дело, и на самом деле это шутка изнутри, потому что приближается лето, и мы знаем, что травмы, связанные с деревом манго, как мы их называем, будут появляться снова.

Не могли бы вы рассказать мне немного о том, как кого-то ударило током от линии электропередачи? Это просто не видение линий?

Кредит Даниэль Риверо / WLRN

Dr.Габриэль Руис из Мемориальной больницы Джексона Университета Майами советует соблюдать осторожность при сборе манго.

Происходит комбинация вещей. Навес у дерева очень плотный. Как я уже сказал, деревья примерно 30 футов в высоту или выше. По закону линии составляют от тринадцати до пятнадцати футов, поэтому деревья обычно растут сквозь линии. И трудно увидеть линии под деревом, когда вы пытаетесь взять плоды и сорвать их.

Итак, они используют металлические инструменты, чтобы опустить фрукты и коснуться линий электропередач.И они могут быть наверху лестницы, поэтому существует комбинация обоих механизмов. Они получают удар током и падают.

А какие травмы вы видели из тех происшествий?

Большинство травм — от 56 до 58% травм приходится на черепно-мозговые травмы. Это переломы черепа и внутреннее кровотечение внутри черепа. И они могут быть очень серьезными.

Ребята, вы уже видели несколько подобных случаев в этом сезоне манго?

Мы начинаем их видеть в конце апреля.Есть некоторые манговые деревья, плоды которых начинают собирать в конце апреля. И мы продолжим их видеть до конца октября.

Были ли смертельные исходы в результате таких травм?

То, что мы называем LD 50 — смертельная доза — при падении составляет около 48 футов. Это означает, что если кто-то упадет с четырехэтажного дома, около пятидесяти процентов из них погибнут. Поэтому, когда дело доходит до падения с лестницы, когда мы дотрагиваемся до мангового дерева, у нас есть смертельные случаи.И это не только черепно-мозговая травма, у нас есть переломы конечностей, переломы таза, а также есть люди, парализованные из-за падений.

Это очень опасно и несет в себе огромный груз заболеваемости и смертности.

У вас есть какие-нибудь советы, какие-нибудь советы по безопасности, которыми вы могли бы поделиться с людьми?

Итак, прежде всего, убедитесь, что вблизи деревьев нет линий электропередач. Florida Power and Light на самом деле помогает обрезать деревья вокруг линий электропередач и дает людям советы о том, когда безопасно или не добираться до этого фрукта.

Второе — попробуйте сделать это с помощью. Если вы все еще хотите фрукты, убедитесь, что вам кто-то помогает. Убедитесь, что поднимающийся по лестнице человек — здоровый человек с хорошими рефлексами. Обычно мы видим, что на пожилых людей действует этот тип механизма, потому что у них нет баланса и рефлексов, как у молодых.

И еще один фактически от FPL. На более молодых деревьях вы можете фактически обрезать дерево, удалив верхние ветви, чтобы дерево стало большим, но не поднималось слишком высоко.Он по-прежнему дает такое же количество фруктов, но вы можете легко его принимать, не рискуя жизнью.

И будьте осторожны. Иногда лучше оставить фрукты, чем провести несколько месяцев в больнице.

Сезон манго в Майами: история и рецепты

Если вы любите манго, пора оглядеться. В течение большей части года манго — это просто еще один фрукт, который можно купить в супермаркете, но в мае, июне и июле — пике сезона манго — обильные фрукты есть на каждом рынке в каждом районе Майами.Вы поймете почему, если когда-нибудь видели манговое дерево.

История манго

Манговое дерево — большое дерево, и в хороший год одно манговое дерево принесет гораздо больше плодов, чем может использовать одна семья. Это хорошая новость для всех нас, если мы сможем найти кого-нибудь, кто занимается торговлей манго. Если вы работаете в большом офисе, вполне вероятно, что один или два сотрудника принесут достаточно манго для всех в разгар сезона манго.

Люди на Среднем Западе могут быть обременены чрезмерным урожаем помидоров или кабачков, но в Южной Флориде наш изобильный летний фрукт — манго.

Манго — не единственный экзотический фрукт, который можно есть бесплатно. Личи, карамболи, маракуйя, папайя, гуава и авокадо также в изобилии в определенное время года, начиная с лета. Вы также найдете странное банановое дерево. Большая часть того, что сейчас является Верхним Ист-Сайдом Майами, раньше было плантациями ананасов, хотя сегодня вы найдете немного ананасов на заднем дворе.

Цитрусовые, когда-то изобильные, теперь встречаются реже, так как государство вырубило большинство апельсиновых, грейпфрутовых, лаймовых и лимонных деревьев на заднем дворе в период с 1995 по 2006 год, уничтожив 16.5 миллионов деревьев в злополучной (и безуспешной) попытке искоренить язвы цитрусовых, которые повреждают деревья и уродуют фрукты. Жителям Южной Флориды не разрешалось снова сажать цитрусовые деревья до 2006 года, и их количество намного меньше, а плодов гораздо меньше, чем несколько десятилетий назад.

Этикет Mango Season

Если вам не повезло завести манговое дерево, подружитесь с соседями. Немногие семьи могут использовать весь обильный урожай, и спелые манго нужно собирать каждый день, чтобы избежать неприятного запаха.(Крысы, еноты, птицы и другие дикие животные любят манго.) Это означает, что большинство владельцев манговых деревьев рады поделиться с соседями, особенно с соседями, которые помогают их собирать. Деревья манго вырастают настолько высокими, что до плодов можно добраться только с помощью лестницы или палки для сбора манго, а это означает, что некоторые домовладельцы просто ждут, пока плоды упадут, и надеются, что они не сломаются.

Нехорошо собирать плоды с дерева или двора, до которого можно дойти с улицы. Владельцы фруктовых деревьев привыкли, что в дверь стучат незнакомцы и просят разрешения собрать несколько фруктов в сезон манго, что является вежливым поступком.

Не то манго. Похоже, этот год будет плодотворным для фруктов, которые можно есть сырыми, запекать в выпечке, готовить с креветками, рыбой или курицей или использовать иным образом, как персик. Существует более 2000 сортов манго, и большинство из них, выращиваемых на задних дворах Флориды в сезон манго, очень вкусны.

Как нарезать манго

Манго бывает сложно очистить и разрезать, так как у них есть большая косточка неправильной формы, поэтому вы можете спросить: «Как нарезать манго?» Я просто использую овощечистку и нож.Ямку можно легко нащупать руками, а потом обрезать вокруг нее. Будьте готовы поймать сок, потому что манго очень сочное и поэтому очень грязное. Откройте спелое манго, и вы поймете старую поговорку: «Лучшее место для разрезания манго — это ванна». Если вам нужны более точные инструкции по нарезке, посмотрите это видео о том, как вырезать манго от Марты Стюарт.

У некоторых людей аллергия на манго. Другие могут съесть плод, но у них появится сыпь, если они коснутся кожи или сока, который содержит химический урушиол, который также содержится в ядовитом дубе и ядовитом плюще.Если у вас аллергия на ядовитый плющ, подумайте дважды, прежде чем очищать манго, потому что у вас может быть такая же зудящая реакция на сок манго.

Рецепты манго

Я много лет работал над оптимальным рецептом хлеба с манго (а у меня его еще нет). К счастью, есть много способов есть манго. Я ел манго с креветками, манговый пирог, манговый коблер, манговые смузи, манговую сальсу и, конечно же, просто старое манго с творогом, йогуртом или другими фруктами.Также популярны дайкири из манго.

Если вам посчастливилось получить обильный урожай в этом сезоне манго, вы можете почерпнуть вдохновение и идеи рецептов манго из ряда источников. В тропическом ботаническом саду Fairchild, на территории которого растут десятки видов манго, в июле проводится ежегодный фестиваль манго, который включает дегустации манго, кулинарные демонстрации, мастер-классы и продажу манговых деревьев.

Джен Каретник, писательница из Майами, у которой есть 14 манговых деревьев на своем городском участке площадью один акр (она делится фруктами с местными поварами, соседями и друзьями), написала книгу «Манго», в которую включены рецепты от шеф-поваров Майами, в том числе их группы. известная как «Манговая банда».«Шеф-повара Норман Ван Акен, Марк Милителло, Дуглас Родригес и Аллен Сассер создали то, что было названо« кухней нового мира », сочетая в себе ароматы Америки, Латинской, Карибской, азиатской и африканской кухни. Эти блюда включали множество изобретательных рецептов манго.

Для нас манго — деликатес Флориды, но манго растет в тропических и субтропических регионах по всему миру, а это значит, что вы можете найти рецепты всех видов международных блюд, от индийского манго ласси до тайского липкого риса с манго.

Хотите начать готовить из манго? Вот ссылки на некоторые рецепты манго:

Сезон манго держит Индию в рабстве

МАМБАЙ, Индия — Арвинд Морде в своем крошечном офисе у входа на рынок Кроуфорд немного обеспокоен.В конце концов, сейчас сезон манго. Его телефон звонит. Клиент хочет отправить в Германию коробку манго — подарок индийскому дирижеру Зубину Мехте. Другой абонент хочет отправить ящик в Швейцарию; еще один — в Сингапур.

Г-н Морде, 66 лет, записывает каждый заказ в небольшой блокнот, записывая имена и адреса. В течение 92 лет его семья продавала фрукты из одного и того же превосходного места под каменными сводами рынка Кроуфорд, и г-н Морде узнал, что индейцы, где бы они ни были, наслаждаются хорошим манго, широко известным здесь как король фруктов.

«Это единственный фрукт, который ценится всеми», — говорит г-н Морде с сдержанной простотой.

В Индии возможно только два сезона: сезон дождей и сезон манго. Сезон муссонов наполняет почву Индии. Сезон манго, по мнению многих литературных жанров, помогает восполнить душу Индии.

Манго — объект зависти, любви и соперничества, а также новый символ статуса для новых богатых людей Индии. Манго даже использовались в качестве инструмента дипломатии. Очарование в первую очередь связано со вкусом, но также и с ожиданием и неопределенностью: сезон манго в этом регионе длится всего около 100 дней, традиционно с конца марта по июнь; уязвима к погодным условиям; и обычно приносит какой-то кризис манго, реальный или воображаемый.

В Мумбаи, финансовой столице Индии, в этом сезоне проблемы связаны с Альфонсо, разновидностью манго, выращиваемой вдоль западного побережья Конкан. Цены резко выросли. Холодная погода мешала вегетационному сезону, производя меньше (и меньше) альфонсо, дефицит, который обычно можно было бы уменьшить, импортируя различные сорта манго, произведенные в разных регионах Индии, производящих манго.

Жители Мумбаи ценят манго с побережья Конкан. Кредит … The New York Times

За исключением того, что манговая экономика Индии придерживается иных сил, чем просто спрос и предложение.В Мумбаи многие люди настаивают на том, чтобы есть альфонсо, и могут даже быть оскорблены предположением, что любой альтернативы может быть достаточно. В Нью-Дели, с другой стороны, многие жители принижают значение сорта Альфонсо и отдают предпочтение сортам, выращенным в северной Индии. Почти в каждом штате есть свой манговый ура-патриотизм; Если любовь к манго в Индии почти повсеместна, то и разногласия по поводу того, какой сорт лучше всего, также существуют.

«Люди очень ограниченно относятся к манго, — сказал Викрам Доктор, писатель-кулинар и знаток манго, живущий в Мумбаи.

Девьяни Гош, переехавший год назад в Мумбаи из Нью-Дели, все еще приспосабливается к манго. В прошлом месяце 37-летняя г-жа Гош преклонила колени над манго, сложенными на цементном полу Кроуфорд Маркет, снимая их со стопки, осторожно сжимая, проверяя их спелость, прижимая к кончику носа, принюхиваясь, но никогда не полностью удовлетворенная. Наконец, продавец вырезал сочный желтый ломтик. Она откусила кусочек.

«Они хороши, — признала она, — но не так хороши, как в Дели».

Помимо ограниченности манго, манго стало еще одним тотемом для новых индийских богатых, чтобы вести счет.Когда-то Альфонсо и другие сорта не появлялись на рынках до конца марта или начала апреля. Теперь некоторые производители выращивают манго в феврале по ценам, которые могут приближаться к 30 долларам за дюжину, по сравнению с 9 долларами за дюжину или меньше в разгар сезона.

«Есть разные типы едоков», — сказал г-н Морде. «Первые едоки — это нувориши. Дело в престиже ».

Отец г-на Морде основал семейный фруктовый бизнес в 1920 году, когда Мумбаи был известен как Бомбей, а Индия контролировалась британцами.Сегодня г-н Морде занимается продажами, а его брат Рам — закупками. Г-н Морде сказал, что в этом году семья продаст манго на сумму около 10 миллионов рупий (примерно 200 000 долларов), многие из которых куплены корпоративными клиентами, поэтому выбор правильных манго имеет первостепенное значение.

«Это похоже на покупку бриллиантов», — сказал г-н Морде. «Вы разделяете их, сортируете по качеству».

Международный бизнес г-на Морде неуклонно расширялся на протяжении многих лет, частично прослеживая путь индийской диаспоры по всему миру.Индия ежегодно производит около 15 миллионов тонн манго, примерно 40 процентов мирового производства. По данным Центрального института субтропического садоводства, который служит своего рода мозговым центром манго, на коммерческой основе продается от 40 до 60 сортов. Некоторые государственные научно-исследовательские институты хранят образцы различных сортов манго для защиты от исчезновения.

Экспортеры манго в настоящее время ведут процветающую торговлю с несколькими странами Персидского залива, где работают более шести миллионов индийцев, и некоторые местные едоки манго подозревают, что лучшие манго теперь отправляются из Индии по более высоким ценам за границу.

«Я подозреваю, что более крупные Альфонсо экспортируются», — сказал г-н Доктор, писатель о еде, отметив, что самые серьезные едоки Альфонсо будут выращивать свои собственные источники в регионе выращивания. И действительно, несколько пассажиров на недавнем пароме с побережья в Мумбаи несли коробки манго.

Наблюдение за урожаем манго в этом году началось еще в прошлом году. В конце декабря в газетах появились тревожные сообщения о влиянии циклона Тане на сезон манго на юге Индии.Статьи о погоде, связанные с манго, довольно распространены, и часто вызывают панику — град убивает деревья манго! Холодная погода убивает манго!

Манго появляются в фильмах, в том числе в драме 2010 года на языке маратхи под названием «Хаапус» или «Манго». Манго — настолько распространенный литературный прием, что автор Рана Дасгупта заявил, что индийская художественная литература должна отойти от «романов о сари и манго».

И все же очарование и ностальгия по сезону манго неоспоримы. Некоторые индийцы, живущие за границей, летят домой в гости в сезон манго.Поколения индейцев до сих пор помнят, как их матери предупреждали, что употребление слишком большого количества манго может вызвать появление прыщей. В прошлом месяце радиоведущий из Мумбаи пригласил гуру, или духовного наставника, задать вопросы. Первый: как можно безопасно наедаться манго, не появляясь на прыщах?

Ешьте манго, посоветовал гуру, но обязательно делайте глубокие вдохи, ешьте «охлаждающую» пищу и пейте много воды.

Возможно, единственной силой, способной противостоять индейскому манго, было американское правительство.На протяжении десятилетий индийские манго были запрещены по той или иной причине (индийцы подозревают торговый протекционизм). Г-н Доктор отметил, что Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов разрешило импорт и обслуживание альфонсо, когда первый премьер-министр Индии Джавахарлал Неру присутствовал на государственном обеде в Вашингтоне с президентом Джоном Ф.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *