Семена чиа — полезные свойства, состав и противопоказания (+ 14 фото)

Содержание статьи

Чиа (Шалфей испанский) – это однолетнее травянистое растение, родом
из Южной Мексики и Северной Гватемалы. А семена чиа – это маленькие
«зёрнышки» овальной формы чёрного, серого или белого цветов, длиной
2 мм, шириной от 1 до 1,5 мм и толщиной менее 1 мм, о которых ещё
несколько лет назад в нашей стране вообще мало кто слышал. Но именно
эти небольшие семена сегодня всё чаще называют едва ли ни панацеей
от ожирения, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
С такой репутацией благодаря лечебным и питательным свойствам, семена
чиа стали и одним из самых изучаемых продуктов в мире.

Полезные свойства семян чиа

Состав и калорийность

Семена чиа содержат (в 100 г): ^[1]

Калории 486 ККал

Полный состав

Химический состав семян чиа анализировали многие исследователи,
поэтому, в зависимости от источника информации, значения могут
немного варьироваться. Ведь на химический состав и питательную
ценность могут влиять климатические условия, географическое положение,
год выращивания и другие факторы.

Например, состав жирных кислот может меняться в зависимости от
изменения климата и высоты расположения растения – чем выше расположен
регион и чем он холоднее, тем больше содержание омега-3
ненасыщенных жирных кислот в продукте. А вот в апреле-мае из-за
повышения температуры количество присутствующих полиненасыщенных
жирных кислот снижается.

Но даже с учётом этих вариаций можно сказать, что семена чиа содержат
большое количество жиров (30–33%), углеводов (26–41%), пищевых
волокон (18–30%), белков (15–25%), витаминов (A, B, K, E, D),
минералов, 32-33% клетчатки,
имеют выраженные антиоксидантные свойства.

• Омега-3 и Омега-6. Название «чиа» происходит
  от испанского слова, которое означает «маслянистый». Основными
  составляющими такого масла называют полиненасыщенные жирные
  кислоты: α-линоленовую класса омега-3/ ω-3 и линолевую класса
  омега-6/ ω-6 ^[2]. Семена
  же чиа содержат 39% масла (от массы сухих семян), в котором
  до 68% ω-3 и до 19% ω-6 жирных кислот ^[3].
  Соотношение ω-6 и ω-3 жирных кислот составляет 0,3:0,35 ^[4].
  В 100 г продукта полиненасыщенных жирных кислот содержится около
  390-395% суточной нормы.
• Белки. Содержание белка в семенах чиа составляет
  около 18%, что превышает содержание белка во всех других злаках
  (например, в кукурузе
  содержание белка составляет 9,4%, в рисе — 6,5%, а в пшенице
  — 12,6%). В белках семян находят такие аминокислоты
  как аргинин, лейцин, фенилаланин, валин и лизинглутаминовая
  и аспарагиновая кислоты, аланин, серин и глицин. Отсутствие
  протеина глютена делает семена чиа ценным продуктом для пациентов,
  страдающих глютеновой болезнью.
• Минералы. Семена чиа содержат такие минералы,
  как кальций, фосфор, калий, магний. Содержание кальция здесь
  больше, чем в рисе,
  ячмене, кукурузе и овсе и в два раза больше, чем в молоке.
  Но и количество магния, калия и фосфора, в семенах чиа тоже
  превосходит количество этих минералов в других злаках.
• Витамины. Сравнительно много в семенах витаминов
  A, K, E, D, витаминов
  группы В – в основном B1, B2, ниацина (В3/РР). Так, в 100
  г продукта содержится более 41% дневной нормы тиамина (В1),
  почти 45% нормы витамина РР. Кроме того, 100 граммов семян обеспечивают
  120% суточной потребности витамина К и около 55% потребности
  витамина С.
• Фенольные соединения. Сухие семена чиа содержат
  8,8-9% фенольных соединений. Также сообщается о высоком уровне
  кофеиновой, хлорогеновой кислоты, кверентина, розмариновой,
  галловой, коричной, мирицетиновой, кемфероловой кислот. Это
  важно, поскольку часть из них проявляют антиканцерогенные, антигипертензивные
  и нейронопротекторные эффекты.

Говоря здесь о семенах чиа, мы подразумеваем чёрные семена. И
хотя, кроме чёрных, существуют ещё и белые, их фитохимические
профили практически не различаются и большинство исследователей
описывают чёрные и белые «зёрнышки» как аналоги. Небольшая разница
обнаруживается только в морфологии: белые семена крупнее, толще
и шире, чем чёрные.

Лечебные свойства

С учётом такого химического состава, использование семян чиа
в качестве пищевой добавки потенциально может обеспечивать поддержку
работы пищеварительной системы, улучшать состояние кожи, укреплять
кости и мышцы, снижать риск развития сердечных заболеваний и
диабета.

Семена чиа и их масло содержат большое количество природных антиоксидантов,
таких как токоферолы, фитостерины, каротиноиды и полифенольные
соединения.

Полифенольные соединения являются наиболее важными комплексами,
которые способствуют антиоксидантной активности семян чиа. Известно,
что они обладают способностью улавливать свободные радикалы, хелатировать
ионы и отдавать водороды^[5].

Антиоксидантные соединения снижают риск развития онкологии и
сердечных патологий, обеспечивают защиту от таких заболеваний,
как диабет, болезнь
Альцгеймера, болезнь
Паркинсона^[6]. Омега-3
жирные кислоты обладают способностью блокировать дисфункции кальциевых
и натриевых каналов, которые могут вызывать гипертонию, а также
улучшают вариабельность сердечного ритма и защищают от желудочковой
аритмии^[7].

Высокое количество клетчатки снижает риск ишемической
болезни сердца, риск диабета 2-го типа и некоторых типов рака,
а большое количество пищевых волокон в ежедневном приеме пищи
снижает чувство голода.

После проведённых экспериментов «в пробирках» некоторые исследователи
предполагают, что возникновение глютеновой болезни и запора,
а также риск почечных заболеваний можно уменьшить дополнительным
потреблением цельного и молотого чиа вместе с маслом семян.

Если структурировать терапевтические проявления, выявленные у
семян чиа в ходе различных клинических исследований, то можно
выделить два ключевых направления их потенциального использования
в восстановлении или поддержании здоровья человека.

• Артериальное давление и кардиозащитный эффект.
  Влияние порошка семян чиа на снижение у гипертоников артериального
  давления и связанных с этим кардиометаболических факторов было
  продемонстрировано в рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом
  исследовании ^[8]. Употребление
  чиа не вызвало никаких желудочно-кишечных, печеночных или почечных
  расстройств. При этом употребление молотого продукта последовательно
  снижало кровяное давление даже у людей с гипертонией, ранее
  принимавших лекарства. Причём снижение это было выражено в той
  же степени, что и у пациентов, ранее лекарств от гипертонии
  не принимавших.
  
  Кроме того, употребление семян чиа (в течение месяца по 50 г
  в день) привело к снижению содержания омега-6 в плазме крови,
  что, в свою очередь, снизило соотношение ω-6: ω-3, создав, таким
  образом, кардиозащитный эффект.
• Диабет 2-го типа. Включение в рацион пищевых
  волокон и α-линоленовых жирных кислот семян чиа улучшает состояние
  пациентов при основных и опосредованных факторах риска, возникающих
  при диабете 2-го типа. Семена резко снижают постпрандиальную
  гликемию при добавлении к еде всего 37 граммов продукта в день
  и продлевают чувство насыщения. Сравнение действия семян льна
  и семян чиа на постпрандиальную гликемию и показатели сытости
  показали, что, несмотря на сходство в составе питательных веществ,
  чиа, по-видимому, обладает способностью превращать глюкозу
  в медленно высвобождаемый углевод и влиять на чувство сытости
  в большей степени, чем лён, (возможно, из-за более высокой вязкости
  волокна)^[9].

Также семена рассматривались как перспективный продукт для включения
в состав слабительных, антиканцерогенных, противовоспалительных,
обезболивающих средств. Ряд учёных изучают его антидепресантные
и успокаивающие свойства. Некоторые исследования продемонстрировали
потенциальную способность биоактивных пептидов семян чиа восстанавливать
повреждённые ткани.

В медицине

Несмотря на многочисленные перспективные исследования, официальная
медицина семена чиа лекарством пока не считает. Но в фармацевтике
этот продукт рассматривается в качестве элемента системы доставки
ω-3 жирных кислот.

В магазинах, торгующих биологически активными добавками, сегодня
можно свободно купить расфасованные семена чиа. Производители
рекомендуют их как средства для снижения давления и уровня «плохого
холестерина», а также как пищевую добавку для восстановления энергии
и сил.

В народной медицине

В традиционной народной медицине жителей Центральной Америки (на
родине чиа) с помощью семян растения лечили простудные заболевания,
ангину,
пищеварительные расстройства. Семенами устраняли неприятный запах
тела, а порошком посыпали раны для быстрого заживления. Кроме
того, считалось, что именно семена чиа дают воинам армии ацтеков
выносливость и силу.

Однако подробностей медицинского применения семян чиа доколумбовыми
цивилизациями практически не сохранилось, а те, что остались,
опираются на анонимный документ средины 16 века («Кодекс Мендоса»),
«Флорентийский кодекс» испанского монаха Бернардино де Саагуна
того же времени и разрозненные иезуитские летописи.

В частности, Бернардино де Саагун в своём произведении об истории
ацтеков пишет, что из семян чиа, смешанных с корнем белой ивы,
готовится целебный напиток (каша) атоле, полезный для кровохаркающих
и кашляющих. Таким напитком можно вылечить многодневный и глубокий
хронический кашель, а также гнойный понос, если пить средство
2-3 раза в день. «Очистить грудь» поможет также отжатый из семени
сок, если употребить его натощак.

Не очень большое количество информации о традиционных способах
применения семян в терапевтических практиках индейцев частично
объясняется несчастливой судьбой растения. Считается, что европейские
завоеватели, покоряя новые территории, всячески искореняли столь
важные для коренного народа плантации чиа, приведя тем самым в
упадок традицию использования семян в медицине. Столетиями об
этой культуре практически никто ничего не слышал. И только во
второй половине 20 века интерес к чиа снова стал возрождаться.

Поэтому современные народные целители в своих рекомендациях опираются,
в основном, не на древние практики, а на популярное сегодня мнение
о семенах чиа, как о продукте способном благотворно влиять на
состояние здоровья пациентов:

• с диабетом 2-го типа,
• с повышенным давлением и сердечно-сосудистыми патологиями,
• с анемией,
• с расстройствами ЖКТ,
• с расстройствами нервной системы.

Кроме того, в последнее время в народной терапии стали популярны
рекомендации принимать семена чиа беременным женщинам. Утверждается,
что такая добавка способна улучшить состояние будущих и матери,
и ребёнка, а также обеспечить достаточное количество грудного
молока после родов. Но такие рекомендации часто встречают возражения
даже среди ряда представителей народной медицины, как не вполне
безопасные.

Благодаря предполагаемым регенерирующим способностям, семена чиа
полюбили спортсмены, бодибилдеры, любители фитнеса. Предполагается,
что напитки на основе семян быстро снимают усталость и боль в
мышцах, повышают выносливость и силу.

Для терапевтического применения семена чиа обычно либо перемалывают
в порошок, либо заливают горячей водой (молоком), чтобы через
четверть часа в разбухшем виде добавить к основному блюду или
просто съесть отдельно.

В научных исследованиях

В последнее время было сделано много новых открытий, касающихся
питательных свойств, фитохимических веществ и методов экстракции
семян чиа. Но особый интерес представляют клинические исследования
с участием людей. Результаты таких работ дают более достоверные
представления о терапевтическом потенциале продукта. Поэтому мы
подробно изложили их в описании лечебных свойств семян чиа.

Однако, надо признать, что далеко не все предполагаемые терапевтические
эффекты находят экспериментальное подтверждение. Так, например,
учёные, изучающие влияние добавок семян чиа на факторы риска заболеваний
у женщин с избыточным весом в постменопаузе, не обнаружили существенной
разницы в показателях у женщин из группы принимавших семена, по
сравнению с показателями представительниц контрольной группы^[10].

Часть из 62 женщин с избыточным весом в возрасте 49-75 лет получали
в течение 10 недель 25 г измельчённых семян в сутки. Учёные измеряли
массу тела, артериальное давление, липидный профиль сыворотки,
маркеры воспаления из образцов крови натощак, жирные кислоты плазмы
и метаболический профиль. По итогам эксперимента была зафиксировано
лишь увеличение эйкозапентаеновой и α-линоленовой кислоты в плазме
на 39% и 58%, соответственно.

Другими учёными проводилось исследование влияния масла семян чиа
на работоспособность, в результате которого тоже не было обнаружено
какой-либо пользы от добавок^[11].

В эксперименте принимали участие бегуны, разделённые на две группы,
одна из которых получала 0,5 л ароматизированной воды (плацебо),
а другая – 0,5 литра воды с 7 ккал / кг масла семян чиа. Забор
крови проводился до и после тренировок «до изнеможения».

Результаты показали, что, несмотря на повышение уровня альфа-линоленовой
кислоты в плазме, у группы «масла семян чиа» (337% по сравнению
с группой «воды» 35%) не было установлено существенных различий
ни в продолжительности бега до изнеможения, ни в испытаниях для
коэффициента респираторного обмена, потребления кислорода, вентиляции
лёгких, оценки воспринимаемой нагрузки, а также уровня глюкозы
в плазме. Масло семян не мешало повышению уровня кортизола и увеличению
показателей воспалительного процесса. В итоге учёные констатировали
отсутствие положительного влияния приема масла семян чиа на беговые
способности человека.

Для похудения

Противоречивыми можно назвать и результаты работы учёных, изучающих
вопросы снижения веса и уменьшения ожирения с помощью семян чиа.

Так, например, о том, что семена чиа не способствуют снижению
веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным
весом, заявила группа учёных после эксперимента с участием 90
здоровых мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением в возрасте
от 20 до 70 лет^[12]. Испытуемые принимали по 50 г семян чиа в
сутки на протяжении 12 недель, а в качестве учётных брались показатели
массы и состава тела, маркеров воспаления из образцов крови натощак,
маркеров оксидативного стресса, показатели липидного профиля.

Другая же группа учёных в своём исследовании 77 пациентов с диабетом
2-го типа^[13], напротив, пришла к выводу, что переход в течение
6 месяцев на диету с включением семян чиа подавлял аппетит и приводил
в группе испытуемых к снижению массы тела, уменьшению окружности
талии, висцерального и общего ожирения (по сравнению с контрольной
группой).

Таким образом, нет однозначных данных об эффективности применения
семян чиа в борьбе с лишними килограммами. Но несмотря на это,
исходя из собственных представлений об эффективности, люди довольно
широко применяют семена чиа при похудении. Расчёт, в данном случае,
нередко делается на абсорбирующие возможности семян. Известно,
что семена растения способны поглощать воду, в 12 раз превышающую
их собственный вес, увеличиваясь при этом в размерах и наполняя
желудок. С этим же феноменом частично связывается и мнение о семенах
как о продукте, способном быстро и надолго создать ощущение сытости.

В целом, семена чиа – достаточно высококалорийный продукт, содержащий
в 100 граммах 480-490 ккал. В рекомендациях по питанию, опубликованных
в США в 2000 году, было даже указано, что семена чиа можно использовать
в качестве основного продукта питания, но в ограниченном количестве
с рекомендуемой дневной нормой потребления семян не более 48 граммов.

В кулинарии

В пищевой промышленности семена чиа, имеющие лёгкий ореховый привкус,
могут использоваться в разных формах: цельные, молотые, в виде
муки (до 5% от общей массы), масла и геля. Их можно смешивать
с печеньем, макаронами, хлопьями, закусками, йогуртами и тортами.
Идеально они гармонируют с овсяной
кашей. Проросшие семена кладут в салаты.

В Колумбии семена чиа едят вместо энергетика или, предварительно
поджарив, готовят из них сытные киселеобразные напитки. Но поскольку
желеобразный напиток из набухших семян нравится не всем, не меньшей
популярностью пользуется смузи, в котором семена смешиваются с
ягодами, соком или молоком. Такие напитки освежают, а «слизистость»
в них почти не чувствуется.

В качестве примера освежающего напитка приведём рецепт «Чиа фреска».
Для его приготовления в 300 мл кипячёной воды нужно растворить
3 ст. л. сока лимона,
2,5 ч. л. сахара и 1 ч. л. семян чиа. Далее необходимо выждать
10 минут и, после образования вокруг семян характерного геля,
всё хорошо перемешать. В таком виде «Чиа фреска» готов к употреблению.

Благодаря своим гидрофильным свойствам семена чиа иногда используются
как заменитель яиц и жира. Гель чиа можно применять также в качестве
альтернативы масла или яиц в выпечке. Было показано, что масло
чиа может заменить около 25% яиц
в тортах^[14].

Пищевая ценность сливочного масла может быть увеличена путем смешивания
его с маслом чиа в пропорции от 6,5% до 25%, когда концентрация
ω-3 жирной кислоты в масле, обогащенном чиа, увеличивается с 4,17%
до 16,74%^[15].

В косметологии

Несмотря на то что семена чиа сравнительно недавно стали доступны
широкому потребителю, они уже считаются неотъемлемой частью фитокосметологии
и, вместе с маслом, широко используются в домашней косметологии
для:

• увлажнения и смягчения кожи,
• устранения отёков,
  покраснения, жжения и зуда,
• активации роста волос,
• массажных процедур.

Ниже приведены примеры рецептов масок для лица и волос:

• Маска для лица. Семена чиа (2 ст. л.) надо
  залить горячей водой 70-80 мл и оставить до остывания. Напитавшиеся
  водой «гелевые» семена перемалываются в блендере с добавлением
  мёда и оливкового
  масла (по 2 ч. л. каждого ингредиента). Для устойчивого
  увлажняющего и смягчающего эффекта получившуюся смесь нужно
  наносить на кожу на 15-20 минут по два раза в неделю в течение
  месяца.
• Маска для волос. Для придания блеска волосам
  понадобится 4 ст. л. молотых семян чиа и пол-литра тёплой воды.
  Порошок семян нужно перемешать в воде и затем – ещё раз после
  набухания, спустя 10-15 минут. В охлаждённую кашицу можно добавить
  лимонный сок 50 мл. Такую маску наносят на волосы на четверть
  часа, а затем смывают прохладной водой.

Опасные свойства семян чиа и противопоказания

У семян чиа довольно мало противопоказаний. От их употребления
следует воздерживаться людям с пониженным давлением (поскольку
чиа может усугубить состояние пациентов), а также людям, которые
принимают аспирин, что объясняется антикоагулянтными свойствами
семян – считается, что здесь тоже можно получить неконтролируемое
усиление эффекта действия лекарственного препарата, снижающего
свёртываемость крови. По причине повышения риска кровотечений
беременным рекомендуется включать в рацион семена чиа только по
разрешению врача.

Помимо этого семена чиа могут спровоцировать избыточное газообразование
в ЖКТ, хотя, если ограничиваться рекомендуемыми 50 г в сутки,
то такой «побочный» эффект наблюдается лишь в случае индивидуальной
непереносимости продукта.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде семян чиа
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

В нашу страну семена чиа приезжают в уже расфасованном виде в герметичных
упаковках, поэтому главной задачей при покупке становится выбор
надёжной марки-производителя и страны произрастания. Сегодня семена
чиа научились выращивать даже в холодной Великобритании, однако
в промышленных масштабах их производят, главным образом, Мексика,
Перу, Аргентина, Боливия, Эквадор, Чили, Гватемала, Австралия и
США. Все растения из Южной и Центральной Америки, благодаря благоприятному
климату, успевают дать зрелые семена с максимальным набором полезных
веществ.

Надёжными брендами считаются Navitas Organics, Earth Circle
Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia, которые поставляют
органическую продукцию. Но на рынке достаточно широко представлены
и отечественные компании с качественным товаром. Соответствие продукта
нормам подтверждают сертификаты качества от страны-производителя,
а также национальные протоколы. Поэтому при выборе лучших семян
чиа следует обращать внимание на наличие этих документов.

Качественными считаются семена насыщенного чёрного или белого цветов
с гладкой блестящей поверхностью. На белых семенах может быть змеевидный
узор, который не влияет на характеристики продукта. Хуже, если попадаются
семена рыжеватого или коричневатого оттенка. Это может говорить
о неблагоприятных погодных условиях в процессе выращивания, о незрелости
семян или о нарушениях правил хранения. Такие семена обладают горьковатым
привкусом и от их покупки лучше воздерживаться. А вот принципиальных
качественных различий между белыми и чёрными семенами практически
нет. Считается, что в составе первых может быть немного больше белка,
а в составе вторых – антиоксидантов. Но разница эта очень незначительна.

Ещё одним учётным фактором при выборе семян чиа становится чистота
содержимого пакета. Включение сторонних элементов (стеблей, камушком,
зёрнышек или других семян) говорит о недостаточном контроле на производстве.
Однако стопроцентной чистоты сбора добиться довольно сложно, и незначительные
случайные включения «травинки» или «листочка» в целом допускаются.

Если перед покупкой есть возможность изучить семена чиа внимательнее
и сравнить несколько вариантов, то для определения качества можно
провести простой эксперимент – смешать «зёрнышки» с жидкостью. Все
семена чиа при контакте с водой покрываются желеобразной массой,
но чем её больше, тем продукт качественнее.

Наконец, у хороших, спелых, правильно хранящихся семян должен быть
нейтральный запах. Неприятный аромат может появиться и в связи с
окончанием срока годности, и в связи с нарушением правил транспортировки
и хранения.

В домашних условиях хранить семена чиа лучше в герметичной стеклянной
посуде без доступа света. Если у заводской упаковки предусмотрена
zip-застежка, то семена можно не пересыпать. В холодильник их тоже
можно не ставить. Достаточно обеспечить температуру хранения в диапазоне
от +10 до +25°С и придерживаться сроков хранения, указанных на упаковке.
Важно при этом не допускать высокой влажности – незакрытые семена
легко отсыревают и плесневеют.

Интересные факты

Salvia hispanica L., также известная как чиа, — однолетнее травянистое
растение, родом из Южной Мексики и Северной Гватемалы. Чиа принадлежит
к отряду Lamiales, семейству мяты Labiate, подсемейству Nepetoideae
и роду Salvia. Род Salvia насчитывает около 900 видов, которые были
широко распространены в течение тысяч лет в нескольких регионах
мира, включая Южную Африку, Центральную Америку, Северную и Южную
Америку и Юго-Восточную Азию. Впрочем, сегодня чиа выращивают не
только в Мексике и Гватемале, но и в Австралии, Боливии, Колумбии,
Перу, Аргентине, США и Европе. Тем не менее, именно Мексика пока
сохранила за собой звание крупнейшего производителя чиа в мире.

Исторические записи свидетельствуют, что Salvia hispanica L. использовалась
наряду с кукурузой, фасолью
и амарантом
древними мезоамериканскими культурами — ацтеками и майя — при приготовлении
народных лекарств и еды. В доколумбовых обществах это была вторая
основная культура после фасоли. Растению поклонялись, а его семена
использовали как средство расчёта и выплаты дани.

Воины ацтеков брали семена растения в походы не только для того,
чтобы с их помощью восстанавливать силы. Считалось, что такая пищевая
добавка могла просто омолодить любой организм и залечить раны. В
общинах ацтеков чиа использовалась для еды, косметики и религиозных
ритуалов.

Легенды чумашей (народности исторически проживающей в прибрежных
районах Калифорнии) повествуют о растении под названием ‘ilepesh
/«илепеш» (произносится как гхелайпайш), которое использовалось,
чтобы «будить мертвых или почти мертвых». Исследователи предполагают,
что «ilepesh» — это чиа. Неизвестно точно, как этим растением «будили
мертвых». Возможно, использовался корень, которым лечили людей,
страдающих от инсультов или сердечных приступов, из-за чего те казались
«почти мертвыми»^[16].

Но зато доподлинно известно, что гонцы чумашей, которые пробегали
около 30 км или более в день, доставляя сообщения между деревнями,
охотно подкреплялись семенами чиа, чтобы поддерживать энергию во
время бега. Впрочем, как мы видели раньше, современные исследования
сверхэффективность семян чиа в качестве стимулятора физических возможностей
не подтверждают^[11].

Некоторые свойства, которые сегодня приписываются семенам чиа (то
есть, семенам Шалфея испанского), вообще связывают с этим продуктом
по ошибке. Например, в той же Калифорнии повсеместно встречается
ещё и шалфей голубиный, тоже традиционно употребляемый коренным
населением в пищу. В горах Центральной Америке растёт «шалфей предсказателей»,
обладающий наркотическими свойствами. Из его листьев аборигены традиционно
добывали галлюциноген сальвинорин A. Вероятно, именно это растение
ацтеки называли «pipiltzintzintli» в своих мифах определяя его как
священное. В отличие от шалфея испанского (Salvia hispanica) шалфей
наркотический (Salvia divinorum) с 2009 года внесён в список контролируемых
веществ во многих странах мира.

Не следует путать шалфей испанский (чиа) и с ещё одним шалфеем –
лавандолистным (Salvia avandulifolia), который в природе, в отличие
от родственника, как раз встречается и в Испании, и в южных районах
Франции. Но этот шалфей и его семена не едят. Только ароматные листья
травы, запахом напоминающие розмарин, иногда используют в парфюмерии.

С учётом того, что данные по терапевтической эффективности семян
чиа до сих пор носят неоднозначный характер, видимо, рано пока однозначно
называть этот продукт суперполезной едой. Для этого нужны дополнительные
исследования. Но наличие полиненасыщенных жирных кислот в составе,
а также обилие белков, микроэлеменов и фенольных соединений в семенах
делают их одним из самых перспективных кандидатов для изучения в
этом направлении.

Источники информации

1. US National nutrient database, источник
2. Silva C., Garcia V.A.S., Zanette C.M. Chia (Salvia hispanica L.) oil extraction using different organic solvents: Oil yield, fatty acids profile and technological analysis of defatted meal. Int. Food Res. J. 2016;23:998–1004.
3. Das A. Advances in Chia Seed Research. Adv. Biotechnol. Microbiol. 2018;5:5–7. doi: 10.19080/AIBM.2017.05.555662.
4. da Luz J.M.R., Nunes M.D., Paes S.A., Torres D.P., Silva M.D.C.S.D., Kasuya M.C.M. Lignocellulolytic enzyme production of Pleurotus ostreatus growth in agroindustrial wastes. Braz. J. Microbiol. 2012;43:1508–1515. doi: 10.1590/S1517-83822012000400035.
5. de Falco B., Amato M., Lanzotti V. Chia seeds products: An overview. Phytochem. Rev. 2017;16:745–760. doi: 10.1007/s11101-017-9511-7.
6. Grancieri M., Martino H.S.D., Gonzalez de Mejia E. Chia Seed (Salvia hispanica L.) as a Source of Proteins and Bioactive Peptides with Health Benefits: A Review. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2019;18:480–499. doi: 10.1111/1541-4337.12423.
7. Brglez Mojzer E., Knez Hrnčič M., Škerget M., Knez Ž., Bren U. Polyphenols: Extraction Methods, Antioxidative Action, Bioavailability and Anticarcinogenic Effects. Molecules. 2016;21:901. doi: 10.3390/molecules21070901.
8. Toscano L.T., da Silva C.S.O., Toscano L.T., de Almeida A.E.M., da Cruz Santos A., Silva A.S. Chia flour supplementation reduces blood pressure in hypertensive subjects. Plant Foods Hum. Nutr. 2014;69:392–398. doi: 10.1007/s11130-014-0452-7.
9. Vuksan V., Choleva L., Jovanovski E., Jenkins A.L., Au-Yeung F., Dias A.G., Ho H.V.T., Zurbau A., Duvnjak L. Comparison of flax (Linum usitatissimum) and Salba-chia (Salvia hispanica L.) seeds on postprandial glycemia and satiety in healthy individuals: a randomized, controlled, crossover study. Eur. J. Clin. Nutr. 2017;71:234. doi: 10.1038/ejcn.2016.148.
10. Nieman D.C., Gillitt N., Jin F., Henson D.A., Kennerly K., Shanely R.A., Ore B., Su M., Schwartz S. Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: A metabolomics investigation. J. Altern. Complement. Med. 2012;18:700–708. doi: 10.1089/acm.2011.0443.
11. Nieman D., Gillitt N., Meaney M., Dew D. No positive influence of ingesting chia seed oil on human running performance. Nutrients. 2015;7:3666–3676. doi: 10.3390/nu7053666.
12. Nieman D.C., Cayea E.J., Austin M.D., Henson D.A., McAnulty S.R., Jin F. Chia seed does not promote weight loss or alter disease risk factors in overweight adults. Nutr. Res. 2009;29:414–418. doi: 10.1016/j.nutres.2009.05.011.
13. Vuksan V., Jenkins A.L., Brissette C., Choleva L., Jovanovski E., Gibbs A.L., Bazinet R.P., Au-Yeung F., Zurbau A., Ho H.V.T., et al. Salba-chia (Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: A double-blind randomized controlled trial. Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 2017;27:138–146. doi: 10.1016/j.numecd.2016.11.124.
14. Kulczyński B., Kobus-Cisowska J., Taczanowski M., Kmiecik D., Gramza-Michałowska A. The Chemical Composition and Nutritional Value of Chia Seeds-Current State of Knowledge. Nutrients. 2019;11:1242. doi: 10.3390/nu11061242.
15. Ullah R., Nadeem M., Khalique A., Imran M., Mehmood S., Javid A., Hussain J. Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): A review. J. Food Sci. Technol. 2016;53:1750–1758. doi: 10.1007/s13197-015-1967-0.
16. Adams J.D., Wall M., Garcia C. Salvia columbariae contains tanshinones. Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2005;2:107–110. doi: 10.1093/ecam/neh067.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.3/10

Голосов:
30

Смотрите также свойства других продуктов:

Семена чиа — показания и противопоказания к применению

Чиа — однолетнее цветущее растение, относящееся к травам, произрастающее в Южной Америке, Индии, Австралии. Семена имеют малый размер (около 1 мм), черного, серого, белого, коричневого цвета, имеют рельефный рисунок. Вкус приятный, ореховый, выраженный.

Полезные свойства семян чиа и противопоказания

Целебные свойства семян были известны еще Ацтекам, обусловлены содержанием в них:

• витаминов РР;
• почти всех В, А, С, Е;
• антиоксидантов;
• минеральных веществ — цинк, кальций, калий, магний, железо;
• жирных кислот.

Имеют высокую калорийность (488 ккал в 100 г) благодаря высокому содержанию жировой составляющей — около 30%.

К свойствам семян чиа можно отнести:

• антиоксидантное;
• иммуностимулирующее;
• бактерицидное;
• очищающее;
• противовоспалительное.

Обилие клетчатки в составе благотворно сказывается на пищеварительной системе: нормализуется работа желудка, кишечника, улучшает обмен веществ. Употребление всего пары ложек семян надолго утолит голод, взбодрит, зарядит энергией, придаст сил, поднимет настроение. Семя при попадании в ЖКТ начинает активно разбухать, впитывая воду. Происходит 12-кратное увеличение потребленного объема продукта.

Основное их применение — регулирование массы тела, употребляя чиа можно заметно скорректировать фигуру, сбросить лишний вес.

Низкий гликемический индекс чиа позволяет принимать его в пищу даже диабетикам, в крови стабилизируется уровень сахара.

Содержащиеся в составе Омега-6 и Омега-3 стимулируют мозговую деятельность, повышают внимание и концентрацию.

Положительно влияет на работоспособность сердечно-сосудистой системы, избавит сосуды от холестериновых отложений. Мышца сердца укрепляется, улучшается кровоток, кровь обогащается железом (действенно при анемии).

У гипертоников нормализует (понижает) кровяное давление.

Влияние кальция на организм давно известно: он укрепляет костную ткань, мышечные волокна.

Антиоксиданты, входящие в состав сырья, обеспечивают омолаживающее действие. Жирные кислоты улучшат состояние волос, ногтей, кожных покровов в целом.

Способы применения семян чиа:

• можно съесть 1-2 ст. ложек натощак;
• замачивание на 15 мин в молоке или соке;
• добавляют в салаты по аналогии с кунжутным семенем;
• в виде порошка применяют при приготовлении блюд: супов, соусов, гарниров.

Семена чиа: противопоказания

Основное правило употребления чиа — не злоупотребить. Съев за раз больший объем продукта можно получить расстройство пищеварения, тяжесть в желудке, диарею, метеоризм.

С осторожностью его принимают беременные и кормящие, детям разрешено давать с 5 лет. Известно свойство чиа понижать давление — его прием должен быть ограничен гипотониками.

Запрещен продукт для аллергиков и лиц, имеющих индивидуальную непереносимость его компонентов; при обострениях проблем с ЖКТ; при терапии аспирином и антикоагулянтами.

Семена растения чиа полезны для организма человека при строго дозированном применении, отсутствии противопоказаний.

При выборе и покупке продукта ориентируйтесь на отсутствие постороннего запаха, плесени и гнили, яркой, глянцевой окраске семени.

Семена чиа: польза, вред, как принимать, рецепты

В последнее десятилетие правильное питание стало образом жизни многих современных людей. Вместе с этим пришла популярность и к растению чиа, известному своим богатым витаминным составом и приятным мягким вкусом. Семена чиа являются ценной добавкой ко многим блюдам. 

Еще во времена цивилизации ацтеков растение активно употреблялось в пищу. Воины и охотники употребляли его для восстановления силы и энергии, а женщины использовали не только как добавку к еде, но и как косметическое средство для ухода за кожей. 

Несмотря на многочисленные полезные свойства, со временем о растении забыли на долгие годы. В этот период эта культура практически исчезла с лица Земли. Позже в горах обнаружили несколько кустов растения и вновь занялись его разведением. О пользе семян чиа людям стало известно в конце XIX века. С тех пор добавка с каждым годом обретает все большую популярность.

Растение, зерна которого активно собирают по всей Центральной Америке и Австралии, также получило второе название — “испанский шалфей”. Семена чиа по виду напоминают фасоль, только размер у них очень маленький, как у льна. Зерна имеют глянцевую поверхность с рисунком.

Различают два вида семян льна — черные и белые. Цвет зависит от сорта растения: на синих цветках завязываются темные зерна, на белых — светлые. В продаже можно встретить семена чиа серого или коричневого цвета. Такой окрас означает неправильное хранение либо то, что продукт был собран в несозревшем виде. 

Польза семян чиа

Семена чиа очень любят вегетарианцы, так как оно содержит много необходимых аминокислот и кальций. Многие используют семена чиа для повышения иммунитета и как общее тонизирующее средство. 

Семена содержат витамины Е, С, А, высокий уровень магния, калия, кальция и железа, благодаря чему благотворно влияют на нервную, опорно-двигательную и кровеносную системы. Омега-3 и -6, растительные жирные кислоты, укрепляют иммунитет, противодействуют образованию раковых клеток, улучшают состояние кожи, повышают выносливость. 

Полезные свойства чиа:

• снижение массы тела при похудении. Семена чиа впитывают влагу, в двенадцать раз больше собственного веса. Поэтому многие диетологи рекомендуют запивать их большим количеством воды для снижения аппетита. Разбухшие семена чиа быстро заполняют желудок и дают ощущение сытости;
• клетчатка в семенах также полезна для организма, так как способна снижать уровень холестерина в крови и служит для  профилактики атеросклероза;
• антиоксиданты помогают поддерживать сопротивляемость организма вирусам. Эффективная профилактика простудных заболеваний;
• белок семян чиа совместно с кальцием и калием улучшает мозговую деятельность, внимание и концентрацию;
• большое количество полезных аминокислот, которые отвечают за метаболизм, энергетический обмен, положительно влияют на сон и настроение;
• безопасное очищение кишечника от шлаков и токсинов;
• стимулирование и восстановление работы ЖКТ;
• регулирование уровня сахара в крови;
• снижение симптомов аллергии;
• тонизирование организма;
• разжижение крови, снижение риска развития тромбоза.

Для женщин этот продукт особенно полезен, ведь он не только позволяет похудеть, но и благотворно влияет на организм во время менопаузы. Сочетание витаминов и микроэлементов в семенах чиа также дает омолаживающий эффект, позволяет справиться с многочисленными кожными проблемами.

Противопоказания

Как у любого продукта, у семян чиа есть не только положительные стороны. К сожалению, они не подходят всем без исключения, поэтому стоит проконсультироваться с врачом перед приемом добавки. Не следует употреблять семена, если организм не получает достаточного количества воды на протяжении дня.

Вред семян чиа наблюдается при параллельном приеме аспирина, потому что растение разжижает кровь. Кроме того, с осторожностью его следует употреблять гипотоникам. Семена чиа снижают кровяное давление. Ни в коем случае нельзя употреблять продукт, если наблюдается аллергическая реакция при его использовании. 

Четких данных о приеме семян чиа для беременных и детей нет. Специалисты сходятся во мнении, что при отсутствии непереносимости и после обсуждения с врачом продукт можно включать в рацион.

Как принимать семена чиа

Диетологи допускают употребление семян чиа в различных видах. Иногда применяют масло из растения, однако следует учитывать высокую концентрацию веществ в нем. Чаще всего масло семян чиа используют наружно для масок и как антибактериальное средство.

В еду продукт добавляют в сыром целом и молотом виде. Семена чиа можно добавлять в блюда с последующей термической обработкой. Недавний эксперимент показал, что хлеб с их добавлением содержит огромное количество полезных веществ.

Суточная доза семян чиа составляет 1 столовую ложку. Молотый порошок можно добавлять в смузи и коктейли. Цельные зерна некоторые люди едят в сухом виде. Однако легче употреблять семена чиа с жидкостью.

Продукт заливают водой, молоком, кефиром или йогуртом на ночь, а потом едят ложкой или добавляют в кашу, омлет, смузи или любое другое блюдо. Часто семена чиа смешивают с жидкостью непосредственно перед употреблением.

Рецепты с чиа

Существует масса рецептов с использованием семян чиа. Некоторые из них требуют достаточно экзотических ингредиентов, другие можно сделать из тех продуктов, которые всегда есть на кухне. Молотый порошок семян чиа можно добавлять в любое готовое блюдо. Главное — помнить, что молоть зернышки нужно непосредственно перед употреблением. Хранение раздробленных семян чиа лишает их большинства полезных веществ.

Фруктовый коктейль с семенами чиа

На одну порцию необходимо:

• 1 яблоко;
• 1 банан;
• 1 киви;
• 1 ст. л. семян чиа;
• стакан апельсинового сока.

Фрукты нарезать и перебить в блендере. Семена чиа перемолоть в кофемолке либо потолочь в ступке. Смешать все ингредиенты, перебить в блендере. Готово.

Чиа-пудинг банановый

Ингредиенты:

• 1 стакан йогурта без добавок;
• 1 ст. л. семян чиа;
• 1 банан;
• мед и орехи по вкусу.

Банан с йогуртом перебить в блендере. Перемешать с семенами чиа и оставить в холодильнике на ночь. Утром добавить мед или орехи по вкусу. Готово.

Омлет с семенами чиа

Для сытного завтрака понадобится:

• 1 яйцо;
• 1 ст. л. молока;
• 50 г шпината;
• 1 ст. л. семян чиа;
• 1 небольшая луковица;
• соль, перец по вкусу;

Взбить яйцо с молоком, добавить чиа и отставить смесь на 15 минут. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Добавить шпинат и яичную смесь, посолить, поперчить. Жарить на медленном огне под крышкой. Готово!

Семена чиа: диета, уже известная майя

Уроженец гор Перу и центральной долины Мексики , Чиа — однолетнее травянистое растение семейства Lamiaceae (мята), культивируемое за его лечебные свойства , которое индейцы восхваляли в доколумбовые времена.

Сегодня специалисты здравоохранения проявляют особый интерес к семенам чиа из-за высокого содержания липидов (от 25 до 38%), содержащих омега-3 , и полезных для здоровья .

Каковы их терапевтические достоинства? В каких случаях они показаны?
Любой горизонт …

По этимологии слово «чиа» происходит от слова «чиян», обозначающего шалфей «испанская сальвия» и «нухауатль» (происходит от коренных американцев Мексики).

Согласно некоторым письменным источникам, первое выращивание чиа в долине Мексики датируется периодом между 2600 и 2000 годами до нашей эры.
С 15 века эта сельскохозяйственная деятельность развивалась среди ацтеков, которые сделали его основным продуктом питания (после кукурузы и бобов) и одобрили их лечебные свойства при лечении различных инфекций . Называя их очень энергичными, они настаивали на том, чтобы они приготовили напиток для своих солдат или масло, посвященное их божествам.

Это было в 1990-х годах, когда мы заново открыли для себя растение чиа (и его преимущества) в Аргентине, а затем возобновили его выращивание в Перу, прежде чем начать продавать его по всему миру.

Чиа высотой около 1 метра характеризуется четырехугольными стеблями, овальными листьями, покрытыми тонкими волосками, и беловатыми, пурпурными или белыми листьями и небольшими продолговатыми семенами, сероватыми или коричневыми, блестящими, гладкими, сгруппированными по четыре.

Семена чиа, богатые кофейной и хлорогеновой кислотами, флавонолами, гликозидами флавонолов, также богаты пищевыми волокнами (30%), белком (от 22 до 30%), но особенно омега-3 (68%) и омега 6.

Антиоксидант и настоящий источник фосфора , марганца , витаминов C и B9 , кальция и минералов (медь, ниацин, цинк, железо, калий, натрий), семена шалфея чиа не содержат глютен. Следовательно, они эффективны в борьбе с:

• старение кожи
• холестерин ,
• запор,
• воспаление ,
• факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (гипертония, гиперхолестеринемия, диабет),
• дивертикулез,
• нарушения сна .

Как и другие лечебные свойства, семена чиа способствуют прохождению через кишечник и снимают зуд (зуд), вызванный сухой кожей из-за почечной недостаточности или диабета .

Семена сальвии испанской, рекомендованные при натуропатии из-за их защитного действия при сердечно-сосудистых заболеваниях , следует употреблять:

• Их добавляют в конце приготовления в блюдо, чтобы поддерживать желаемый питательный эффект.
• сухой (молотый или измельченный) для посыпки рецептов,
• проросшие (своими руками). Для этого в кастрюле залить водой 1 чайную ложку семян чиа. На следующий день слить и заменить воду. Повторите операцию, как только появятся всходы (т.е. каждые 2 дня). Через 15 дней тонкие корни и саженцы с легким ореховым вкусом можно есть в виде сока (смузи) или добавлять в ингредиенты по рецепту.

Умный совет о семенах чиа

Во избежание возможных болей в животе его употреблять регулярно противопоказано. Людям, страдающим аллергией на семена льна или кунжута, не следует употреблять их без консультации с врачом .

Семена Чиа: польза и вред

Еще в древние времена растения рода Шалфейных высоко ценились за свои лекарственные свойства. Фараоны даже разводили специальные плантации этих трав. В Латинской Америке произрастает Шалфей испанский или Чиа. Его целебные свойства столь многообразны, что племена индейцев до сих пор считают растение даром богов.

Польза семян Чиа

Для тех, кто уже сталкивался с семенами Чиа, польза от их применения очевидна. Продукт этот, действительно, всемогущ и охватывает обширный спектр влияния на человеческий организм.

Кровеносная и нервная системы, сердце и мочеполовые органы, кишечник и другие внутренности ощутят на себе полезные свойства семян.

• Семена Чиа помогут восстановить опорно-двигательную функцию и сделают более эластичными мышцы.
• Продукт способствует укреплению иммунитета как профилактическое средство, и является хорошим натуральным антибиотиком для тех, кто уже болеет.
• Будет польза от семян Чиа и в период реабилитации после операций, ожогов и травм.
• Сахарный диабет и ожирение – это те проблемы, с которыми помогут легко справиться семена Чиа.

Но увлекаться диетическими продуктами нельзя. Семена Чиа тоже могут иметь противопоказания к применению.

Вред и противопоказания

В семена шалфея испанского входит такое большое количество природных компонентов, что некоторые из них могут вызвать аллергические реакции даже у тех людей, которые раньше ничем подобным не страдали. Поэтому, чтобы не нанести организму подобный вред, аллергикам рекомендуется либо отказаться полностью от данного продукта, либо ограничить его применение до минимума.

• Шалфей испанский помогает регулировать давление. Поэтому гипотоникам употреблять его семена в пищу нежелательно.
• Может он нанести вред и онкологическим больным.
• И не просто вред, а даже угрозу для жизни можно получить, если использовать семена одновременно с анальгетиками, жаропонижающими средствами и антигистаминными препаратами.
• Противопоказания в применении Чиа касаются беременных и кормящих женщин.
• Предрасположенность к метеоризму, расстройства кишечника и другие диспепсические проявления – тоже противопоказания к употреблению семян Чиа.
• Больные зубы или находящиеся в стадии лечения также должны стать причиной отказа от употребления этих семян. Кожица у семян Чиа довольно твердая (сходна с ореховой скорлупой), она может нанести вред эмали.

Но основные противопоказания, касающиеся приема шалфейных семян, относятся к состоянию крови. Если показатели триглицеридов повышены, есть риск для жизни.

Противопоказания касаются не только условий, при которых нельзя принимать тот или иной продукт. Они также обуславливают частоту и длительность приема.

Относительно семян Чиа – разовая норма должна составлять 5 г продукта; длительность приема – не более 2-х недель.

Пищевая ценность

Энергетическое соотношение компонентов испанского шалфея уже делает его ценным пищевым продуктом. Помимо вышеуказанных биологических компонентов в продукте содержатся:

• пищевые волокна;
• омега-3;
• омега-6;
• зола;
• вода.

Антиоксиданты, рибофлавины, клетчатка – вот те компоненты, которые обогащают организм человека, являясь важными элементами сбалансированного питания. Так что семена Чиа не только обеспечат вас энергией, но и омолодят клетки организма.

Витамины и минералы

Описывать полностью природные элементы и витамины, входящие в семена испанского шалфея, нет надобности – там присутствует практически все, что нужно здоровому организму.

Но на основных элементах стоит сделать акцент.

Минералы – улучшают функционирование эндокринной системы, оказывая влияние на синтез гормонов и ферментов.

• Калий – обладает гипотензивным действием, снимает напряженность мышц, убирает судороги.
• Кальций – укрепляет кости, особенно полезен при остеопорозе, незаменим при климаксе.
• Цинк – повышает иммунитет, восстанавливает репродуктивную функцию, приводит в тонус мышечную систему.
• Фосфор – успокаивает нервную систему, стимулирует мозговую деятельность.

Витамины, содержащиеся в семенах Чиа, нормализуют обменные процессы, делают сердце более работоспособным.

• Ретинол – улучшает зрение, тормозит рост опухолей, участвует в работе надпочечников.
• Тиамин – отвечает за работу многих процессов: кислотность, перистальтика и т.п. Его дефицит приводит к заболеванию «Бери-бери».
• Рибофлавин – обогащает кислородом клетки, успокаивает нервную систему, влияет на секрецию желез кишечника, желудка, печени; участвует в синтезе жиров и белков, регулирует сахарный баланс.
• Аскорбиновая кислота – универсальна – участвует во всех без исключения процессах жизнедеятельности.
• Ниацин – «следит» за перистальтикой кишечника, поддерживает здоровье кожных покровов.

какие комнатные растения можно вырастить дома в горшке?

Разнообразие разновидностей многолетних цветов позволяет садоводу оформить участок неприхотливыми и привлекательными растениями. Преимущество многолетников заключается в их долговечности (на одном месте цветы могут расти до 10 – 15 лет) и относительной неприхотливости. Растения не нуждаются в ежегодной пересадке, за исключением луковичных видов.

Многолетние цветы

Какие комнатные растения лучше выращивать из семян

Проращивать из семян можно очень многие разновидности комнатных растений, наиболее распространенные варианты кратко рассмотрены ниже:

1. Абутилон еще иногда называют комнатным кленом, это тропическое растение с необычными листьями, которые придают ему сходство с кленом. В домашних условиях он способен вырастать почти до 2 метров в высоту, продолжительность жизни обычно составляет не более 3 – 5 лет, поскольку потом растение утрачивает свою декоративность.
2. Бальзамин является азиатским растением, которое отличается своей пышностью и густой растительностью. Существуют различные сорта, которые обладают индивидуальным окрасом как листьев, так и цветов. Во время покупки нужно быть внимательным, поскольку для домашнего выращивания пригодна только комнатная разновидность бальзамина.
3. Барвинок пользуется особой популярностью благодаря активному и обильному цветению. Соцветия могут обладать различными цветами: от белых оттенков до ярких розовых и сиреневых тонов в зависимости от выбранного сорта. Листья имеют форму овала, посередине имеется характерное цветное пятнышко.
4. Бегония представляет собой неприхотливое комнатное растение, которое внешне очень напоминает розу. На сегодняшний день выведено большое количество разнообразных сортов, отличающихся друг от друга окрасом и особенностью строения соцветий.
5. Бругмансия является красивым и мощным растением с очень крупными соцветиями, но при ее выращивании нужно соблюдать меры предосторожности, поскольку все ее части являются ядовитыми.
6. Жасминовая гардения представляет собой тропическое растение, которое пользуется популярностью благодаря своим неповторимым нежным и махровым соцветиям белого цвета. Они прекрасно сочетаются с пышной и аккуратной листвой, обладающей ярким зеленым окрасом, поэтому такой цветок станет прекрасным украшением любого помещения.
7. Драцена является лиственным растением, которое очень часто используется для декорирования офисов, но многие люди выращивают его и дома. Листья отличаются необычностью своей формы и окраса, а крона с течением времени трансформируется и превращается в стебель с плотной структурой, что дает драцене некоторое сходство с небольшим деревом.
8. Камелия – это довольно прихотливое комнатное растение, но многие цветоводы все равно выращивают ее, подобная популярность объясняется неповторимым ароматом и привлекательным внешним видом соцветий.
9. Герань уже очень давно является популярным комнатным растением, основная особенность которого заключается в росте в высоту, а не вширь. На сегодняшний день существуют различные сорта, различающиеся окрасом цветков.
10. Примула хорошо подойдет любителям фиалок, поскольку имеет внешнее сходство с этими комнатными растениями, но отличается от них неприхотливостью и более простым уходом. Среди основных достоинств можно выделить раннее цветение и многообразие сортов, отличающихся друг от друга окрасом цветов. Для домашнего выращивания используется специальная комнатная разновидность примулы.

Абутилон

Бальзамин

Барвинок

Бегония

Бругмансия

Герань

Драцена

Жасминовая гардения

Камелия

Примула

Что такое чиа?

Чиа это однолетнее растение, вырастающее в высоту до одного метра. В период цветения его можно распознать по белым, сиреневым или фиолетовым цветкам.

Его полезные свойства были известны ещё древним ацтекам и активно ими применялись. В основном они использовали чиа как продукт питания, который даже в малых количествах утолял голод. В ряду основных продуктов питания растение занимало третье место после кукурузы и бобов. Из обжаренных зёрен делалась мука, на основе которой изготавливался напиток, прибавляющий жизненной силы и позволяющий насытить организм. Первое подробное описание растения встречается в испанской литературе второй половине XVI века, приводятся примеры целительного эффекта от применения семян чиа и выжимаемого из них масла для исцеления проблем с пищеварением и других недугов.

Особенности и правила выращивания комнатных растений из семян

Особенности подобного выращивания комнатных растений зависят от конкретной выбранной разновидности, поскольку все они отличаются требованиями к окружающей среде и имеют различные сроки роста.

Однако существует ряд общих правил, применимых ко всем цветкам, их список приводится ниже:

1. Предварительно осуществляется замачивание семян, для этого их заворачивают в марлю или бинт, после чего погружают в чистую воду и держат в ней около 2-3 дней. При этом необходимо не забывать о замене воды, она должна осуществляться не реже одного раза каждые 5-6 часов.
2. Существуют растения, для которых делается исключение, поскольку их семенам противопоказано замачивание. К таким растениям в первую очередь относятся бегонии и фактически все разновидности кактусов.
3. Для проращивания саженцев и их полноценного развития необходимо поддержание особого микроклимата, его особенности зависят от уровня морозостойкости выбранной разновидности. Тропическим породам требуется стабильное поддержание температурного режима не ниже +28 – +30°C, а менее теплолюбивым сортам будет вполне достаточно температуры +18°C.
4. Сформировавшиеся всходы, которые уже обладают 2 – 3 листиками, нуждаются в рассаживании в индивидуальные горшки. Медлить с данным процессом не нужно, поскольку они будут мешать развитию друг друга при нахождении в одном контейнере.

Как прорастить семена чиа в домашних условиях?

Порядок действий достаточно прост:

• Прежде чем приступить к проращиванию семян их необходимо продезинфицировать в слабом растворе марганца в течение нескольких минут, затем слить раствор. После этого их следует промыть очищенной водой.
• Выложить зёрна на тарелку в один слой, равномерно их распределив.
• Добавить небольшое количество очищенной воды так, чтобы она немного покрывала семена. При помощи ложки разъединить слипшиеся между собой зерна.
• Накрыть прозрачной тарелкой подходящей по диаметру.
• Осуществлять промывание замоченных семян необходимо 2-3 раза в сутки, это предотвратит заплесневение.

Через два – три дня появятся ростки. Для хранения проростков нужно использовать холодильник.

Когда лучше сеять

Сроки посева семян зависят от особенностей выбранного растения, но все их можно разделить на определенные группы, для которых будут действовать единые правила посадки:

1. Семена, отличающиеся долгим сроком прорастания, необходимо сеять как можно раньше, обычно это делают в январе или начале февраля. Это правило действует для всех разновидностей пальм, цикламена, баухинии, тамаринда и большинства хвойных пород.
2. Семена, которые прорастают достаточно быстро, можно высаживать в марте и апреле, это относится к тамаринду, крупноцветковой сесбании, гибискуса, антигонона и других. Практиковать раннюю посадку не рекомендуется, поскольку первые всходы появятся достаточно быстро и сразу же начнут испытывать нехватку в освещении и тепле, что негативно скажется на их развитии и выживаемости.
3. Аквилегию и иные разновидности, которые довольно рано и быстро зацветают, можно начинать сажать в мае.

В отдельных ситуациях семена можно сеять и в любое другое время года, но технология выращивания будет гораздо более сложной. Нужно будет не только создать, но и постоянно поддерживать условия, необходимые для их роста и развития.

При выращивании в осенний или зимний период всегда требуется организация дополнительного освещения, которое будет заключаться в монтаже специальных фитоламп.

Как замачивать семена чиа?

В результате замачивания семена трансформируются в гелеобразное вещество, в таком виде входящие в них полезные вещества легче и быстрее усваиваются. Стенки желудка обволакиваются и получают дополнительную защиту, в организме появляется чувство сытости. Из состава выводится фитиновая кислота, которая частично блокирует усвоение фтора и кальция.

Для одноразового приёма необходимо 20-30 граммам зёрен на 200-250 миллилитров воды.

Если увлажнённые таким образом семена оставить в холодильнике на 8-10 часов или на ночь, получится продукт похожий на кисель с лёгким ореховым привкусом, который можно употреблять в чистом виде или использовать как ингредиент для приготовления блюд.

При замачивании в молоке соблюдаются такие же пропорции и сроки. В полученный микс, можно добавить кусочки фруктов, мёд, варенье, шоколадную крошку. Для приготовления вкусного, питательного и полезного коктейля потребуется ещё немного молока и помощь блендера.

Подготовка семян к посадке

Не допускается моментальный посев только приобретенных или собранных семян, поскольку первоначально они должны пройти предварительную подготовку к этому процессу.

В зависимости от особенностей выращиваемой разновидности комнатного растения могут быть применены следующие процедуры:

1. В замачивании нуждаются фактически все семена. Этот процесс направлен на увеличение их влажности, стимуляцию дыхательных процессов и обеспечение начала роста. Для этих целей применяется предварительно прокипяченная вода, рекомендуемая температура составляет не менее +25 – +30°C. Если используются семена с толстой оболочкой, то на процедуру отводится несколько дней с периодической заменой воды, чтобы достичь набухания посадочного материала. Перед посевом семена обязательно должны быть тщательно просушены.
2. Барбатирование является очень эффективной методикой подготовки, которая заключается в помещении посадочного материала в водную среду, искусственно обогащенную кислородом. Для этого выбранный контейнер наполняется чистой водой, после чего в нее погружается компрессор, который обычно используется для аквариумов. Семена предварительно заворачивают в мешковину или марлю, что не препятствует циркуляции воды. Объем емкости должен быть не более литра, в противном случае эффективность процедуры будет значительно ниже.
3. Протравливание – это обязательный этап подготовки, который должен быть реализован после замачивания или барбатирования. Можно припудрить посадочный материал сухими фунгицидами или обработать их раствором марганцовки 1%. Все подобные манипуляции должны осуществляться исключительно на улице или в хорошо проветриваемом помещении, семена будут готовы к посадке спустя 2 дня.

Такие процедуры, как прогревание или закаливание в большинстве случаев практикуются при посадке плодоносных культур, рассада которых спустя некоторое время пересаживается в открытый грунт, для комнатных растений осуществлять их не нужно.

Растения размножаются

Воспроизводятся растения самыми разнообразными способами. Сорные растения делают это к тому же быстро и неумолимо.

Вегетативный способ позволяет растению «клонировать» себя. Суть заключается в том, что от основного растения отделяется (естественным или искусственным образом) часть, которая потом благополучно прорастает и становится отдельным организмом.

Некоторые растения размножаются спорами, цветки и семена им ни к чему.

Кстати, поэтому невозможно найти легендарный цветок папоротника, ведь папоротники размножаются спорами и не цветут.

Семенами размножаются цветковые и голосеменные растения. К первым (очевидно) относятся все цветущие растения, ко вторым – хорошо известные хвойные растения (и некоторые другие).

Семена цветковых растений до своего выхода «в свет» надежно защищены завязью (затем плодом), а вот у голосеменных такого не предусмотрено.

Семена хвойных растений, например, только слегка прикрыты чешуйками шишки. Сами шишки – это видоизмененные побеги.

Иногда одно и то же растение может размножаться сразу двумя способами: вегетативным и семенным; споровым и вегетативным.

Какой грунт использовать

Выбор подходящего грунта – это еще один из важных процессов, от которого будет зависеть вероятность прорастания саженцев.

Различные растения имеют индивидуальные предпочтения, касающиеся почвы, при этом рекомендуется учесть следующие общие рекомендации:

1. Для большинства комнатных цветов подходит стандартный субстрат, получить который можно путем смешивания в одинаковых количествах торфа и песка. Подобная почва считается благоприятной для проращивания фактически любых семян.
2. Допускается добавление в грунт вермикулита, но его объем должен быть не более четверти от общего количества почвы.
3. Отдельные разновидности можно проращивать в чистом вермикулите или речном песке. В таком грунте отсутствуют питательные вещества, поэтому данная методика подходит в основном для растений, которые легко переносят пересадку.

Вне зависимости от выбранного типа грунта его потребуется сначала продезинфицировать. Для этого субстрат подвергается термической обработке, наиболее легкий и доступный способ заключается в его помещении в духовку или микроволновую печь.

Рекомендуется после этого дать грунту отстояться на протяжении 2 – 3 месяцев, этого срока будет достаточно для повторного появления полезных бактерий и восстановления микрофлоры.

Для чего нужны?

В семенах чиа содержаться витамины, микроэлементы, органические соединения, растворимые и нерастворимые растительные волокна. Благодаря богатому составу они находят своё применение в различных направлениях.

• В кулинарии их используют как пикантную витаминную добавку, в качестве оформления или приправы.
• В диетологии применение зёрен чиа нашло широкое применение, как средство ускоряющее процессы обмена веществ, убирающее подкожный жирок, способствующее снижению массы тела. В рацион диетического питания при похудении включают не более 50 грамм семян в день. В результате организм получает полезные вещества необходимые для полноценного функционирования, появляется чувство насыщения.

Превышать эту норму не рекомендуется, так как энергетическая ценность продукта – 512 ккал на 100 грамм.

• В народной медицине целительные свойства семени чиа используются для предупреждения и лечения заболеваний. Регулярное употребление продукта способствует укреплению организма, защищает его от вирусных инфекций являющихся причиной простудных заболеваний.

В результате применения зёрен чиа уровень холестерина и глюкозы в организме не превышает допустимых показателей, улучшается процесс циркуляции крови по сосудам, в результате снижается риск появления атеросклероза и болезни Альцгеймера.

• Восстановление микрофлоры кишечника и налаживание работы всей пищеварительной системы являются основными направлениями использования семени чиа.

Как сеять комнатные цветы

Соблюдение технологии посадки также является важным условием для роста и развития саженцев, которые будут получены из семян. Все основные правила, связанные с этим процессом, детально разбираются ниже:

1. Грунт, уже размещенный в контейнере, должен быть предварительно увлажнен.
2. Мелкие семена не нужно заглублять в грунт, поскольку это минимизирует шансы проращивания. Достаточно будет просто разложить их на поверхности земли.
3. Весь посадочный материал выкладывается равномерными слоями, после чего повторно увлажняется при помощи пульверизатора.
4. Сверху контейнер накрывается полиэтиленовой пленкой или стеклом, что будет способствовать сохранению и поддержанию достаточно теплого и влажного микроклимата.
5. Поливы не будут требоваться до тех пор, пока не появятся первые саженцы, поскольку посадочный материал может подпитываться образующимся конденсатом.
6. Семена, обладающие средними размерами, сеются по схожей технологии, но требуется их заглубление в грунт примерно на 1 – 2 мм.
7. Крупный посадочный материал должен быть заглублен в грунт на 1 – 2 см.
8. В случае пересыхания почвы после посадки семян, ее можно будет слегка увлажнить из пульверизатора. При этом необходимо следить, чтобы не образовывалось слишком большое количество конденсата, поскольку это будет свидетельствовать о чрезмерно высоком уровне влажности внутри.

Куда добавлять и как пить семена чиа?

Семена чиа можно добавлять в первые блюда, каши, пудинги и йогурты,при попадании в жидкую среду они трансформируются в желеобразное состояние. Благодаря такому свойству их применяют для приготовления соусов, супов-пюре, киселей и десертов. Вкус семян практически нейтральный, с лёгким ореховым оттенком, поэтому это не влияет на вкус основного блюда.

Из семян чиа можно делать муку и использовать её для приготовления блинов или выпечки. Щепотка перемолотых зёрен хорошо сочетается с соками, кисломолочными продуктами и коктейлями.

Основные ошибки

Ниже рассматриваются наиболее распространенные ошибки, ознакомление с которыми поможет предотвратить их повторение при выращивании комнатных растений из семян:

1. Выставление рассады под открытые солнечные лучи сразу же после пересаживания в индивидуальные емкости. Саженцам требуется свет и тепло, но первые 2 – 3 дня они еще не готовы к ним, поэтому молодые всходы нужно будет несколько суток подержать в каком-нибудь прохладном месте.
2. Использование для проращивания семян готовых земляных смесей, приобретенных в магазине. Исключение составляет только покупной грунт, предназначенный непосредственно для рассады, поскольку остальные варианты обладают слишком высоким уровнем концентрации питательных веществ, а это способно подавливать прорастание.
3. Изначальное приобретение слишком требовательных растений, для которых невозможно создать необходимые комфортные условия. Все разновидности обладают индивидуальными требованиями к уровню освещения, степени влажности, температурному режиму, грунту и прочим фактором. Ознакомиться со всеми нюансами нужно еще до совершения покупки, чтобы убедиться в возможности обеспечения требуемых условий у себя дома.

Какие они – семена

Семя устроено не так уж просто, как могло бы показаться.

Элементы семени:

• кожура;
• зародыш;
• эндосперм;
• перисперм.

Последние два присутствуют не всегда.

Кожура выполняет защитную функцию и оберегает зародыш до того времени, как он будет готов прорасти.

Зародыш – это само маленькое растеньице. Многие такие малыши уже имеют зачатки «взрослых» органов: семядоли, а также зародышевые корешок, стебелек и почечку (боже, это так мило).

Перисперм и эндосперм – это своеобразная кладовка. Там хранится запас веществ для питания зародыша.

После того, как я побывала в гостях у друзей, живущих под Екатеринбургом, они вручили мне в подарок увесистый мешок кедровых орехов. Моим любимым растением, размножающимся семенами (орехами) стал кедр.

Советы цветоводов

Подводя итоги, можно дать следующие советы и рекомендации, полученные от опытных цветоводов:

1. Все семена обладают сроком годности, поэтому при совершении покупки необходимо обратить внимание на него. Другими важными критериями являются соответствие ГОСТам и надежность производителя, информация об этом должна быть обязательно указана на упаковке.
2. После посадки семян и до появления в контейнере первых всходов рекомендуется лишний раз не открывать контейнер, чтобы не нарушать образовавшийся там микроклимат. Острая необходимость обычно возникает только в случае пересыхания грунта, это обычно свидетельствует о нарушении технологии посадки.
3. Предварительно рекомендуется ознакомиться с фотографиями выбранных для выращивания комнатных цветов во взрослом виде, это позволит понять, насколько удачно они будут гармонировать с общим дизайном помещения.

Многолетники в интернет-магазине семян и саженцев

Компания Сады России за 30 лет торговли посадочным материалом, завоевала репутацию надёжного поставщика семян и саженцев многолетников. Часть семян производится на собственных полях компании. Качество продукта проверяют специалисты в лабораториях с современным оборудованием. Интернет-магазин Сады России предлагает цветоводам луковицы многолетних растений:

• гиацинта;
• безвременника;
• крокуса;
• мускари;
• нарцисса;
• рябчика;
• сциллы;
• тюльпана.

На официальном сайте доступны к заказу саженцы гортензии, хризантемы, бадана, декоративных травянистых культур.

На заметку. Кроме красочной фотографии, комплектации товара и его цены, на сайте дана краткая характеристика растения и советы по выращиванию.

Предусмотрена возможность оплаты заказа сразу на сайте или при получении на почте. Компания Сады России отправляет посылки почтой России. В городах есть пункты выдачи (Боксберри), где товар забирают самостоятельно.

Растения, размножающиеся семенами

Их ещё называют сперматофиты. Они в свою очередь тоже делятся на две группы:

1. Покрытосеменные или цветковые растения. Груши, яблоки, малина, розы виноград – всё, у чего есть цветы и плоды, своей сочной (или не очень, если речь идёт о «коробочках» мака) мякотью покрывающие семена. У цветков таких растений есть половые различая. Это способствует ускорению эволюционного процесса, ведь каждое новое растение наследует признаки обеих родителей.
2. Голосеменные растения. «Гинкго двулистный» – единственный выживший из своего рода. Елки, сосны, одним словом хвойные. Семена у них не покрыты мякотью, но, как и у покрытосемянных, они крупные (если сравнивать со спорами) и содержат много питательных веществ. Это обеспечивает зародышам возможность прорости даже в неблагоприятных условиях, питаясь «сухим пайком» из своей семечки.

Изучение растений – прекрасный повод посетить ботанический сад или, если вам повезло, лес. Среди этой зелени, всего лишь наблюдая, можно узнать много нового и интересного. Всем рекомендую.

Какие растения размножаются семенами? Что такое семена? Если Вы ищете ответы на эти вопросы, то в этой статье, Вы обязательно найдете их.

Какие растения размножаются семенами?

Семенами размножаются такие растения, как:

• плоды односемянных (желуди, подсолнухи, семянки, орехи),
• плоды или ягоды многосемянный растений (крыжовник, черника, смородина),
• зерновые культуры (овес, рис, пшеница),
• фруктовые деревья и кусты (яблоня, груша, слива, абрикос),
• некоторые овощные (помидоры, горох, помидоры),
• технические (хлопчатник, лен, конопля) культуры.

Что такое семена?

Семена — это воспроизводящая структура высших растений, покрытосеменных и голосеменных растений. Семена бывает разного размера, формы и цвета. Семена всех — разные, индивидуальные.

Как размножаются семенами? Растение, которое размножается семенами, должно быть обязательно запыленно, в противном случае — плод не вырастет. Для того, чтобы семена проросли ему нужен свет, тепло и нужен кислород. Если в течение определенного времени семена не прорастают, то оно просто погибает.

Распространение семян. Семя может распространяться различными способами, например, семена могут переноситься животными, ветром. Может происходить самоопыление, или искусственное опыление, также семена могут переносить насекомые.

Надеемся, Вы получили для себя новую и нужную информацию, и нашли ответы на вопросы что такое семена, и какие растения размножаются семенами.

Как размножаются растения

Для начала напомню, какие вообще существуют способы размножения у растений:

1. Вегетация. Так размножаются водоросли. Смысл его в делении. Одноклеточная водоросль делится на две части, и, в итоге, их получается уже две. Надо заметить, что такие сложные растения как цветы и деревья, тоже способны к вегетации. Например, если оторвать лист герани и поставить его в воду, то он пустит корни, и из него можно будет вырастить полноценный цветок. Клубника, несомненно, размножающаяся семенами, может выпускать «усы»,из которых так же вырастают её дубликаты.
2. Споры. Этот способ размножения используют папоротники, мхи, хвощи. Такое размножение ещё называю бесполым, потому что любой представитель этого класса может без посторонней помощи образовать свои собственные крошечные споры – зародыши в прочной скорлупе, в ней практически нет питательных веществ, зато храниться такие «консервы» могут миллионы лет. Сюда так же можно отнести грибы, хотя они и отделены от растений в своё собственное царство.
3. Семена. Собственно подобрались к самому красивому и вкусному.

Семена проникают повсеместно

Кракатау
В 1883 году произошло сильнейшее извержение вулкана Кракатау. На одноименном острове в Индонезии исчезло все живое, включая и растения, он полностью опустел. Однако уже спустя десятилетие обнаружилось, что его растительный покров активно восстанавливается, причем делал это самостоятельно, без помощи человека. Но как такое могло происходить, если остров отделен от других участков суши водой, а местная растительность была уничтожена полностью? Со временем это явление перестали считать чудом, многое было выяснено детально.

Чиа-Чиа полезные свойства и противопоказания. Как употреблять

Семена чиа-чиа – что это такое? В питательном отношении семена чиа являются одним из наиболее концентрированных источников альфа-линоленовой кислоты (АЛК), жирной кислоты омега-3 на растительной основе. Они богаты клетчаткой, белками, кальцием, железом, магнием, цинком и антиоксидантами.

Известно, что многие семена, такие как льняное семя, должны быть измельчены для повышения питательной ценности, однако семена чиа легко перевариваются и, таким образом, могут употребляться в пищу целиком. Еще со времен ацтеков известна их польза для организма.

Все больше людей в современном мире начинают проявлять большое внимание к своему собственному здоровью. И это внимание проявляется не только в регулярных занятиях спортом или долгих прогулках по улицам. Люди стали также обращать больше внимания на то, что именно они едят.

Еда тоже приносит пользу. И чтобы повысить уровень этой пользы до максимума, требуется сбалансировать в ежедневном рационе витамины и минералы, которые повысят иммунитет и улучшат общее состояние здоровья.

Многие диетологи советуют не только женщинам, но и мужчинам каждый день кушать семена чиа-чиа (или просто чиа). Ведь они наделены поистине уникальными качествами, и способны принести человеку большую пользу. Особенно семена чиа полезны для похудения.

Чиа – это растение однолетнее, рост которого способен достигнуть целого метра. Во время цветения на нем появляются роскошные белые цветки. Гораздо реже они имеют багровый цвет. Что до семян этого растения, они могут иметь разные цвета – от белого до коричневого и даже черного.

История семян чиа

Впервые чиа-чиа стали известны уже очень давно. Их родиной является Южная Америка. Для племен майя они были основным источником питания. В настоящее же время растение чиа-чиа выращивается практически по всему – существуют целые плантации. Но в особенности ценятся те семена, что были выращены на горных равнинах. Это легко объяснить местной экологией.

Чиа широко использовалась в доколумбовой Мезоамерике и имела медицинскую и религиозную ценность в дополнение к ее кулинарному применению. Вместе с бобами , кукурузой, тыквой и амарантом, семена чиа составляли значительную часть рациона коренных народов.

Ацтеки обычно жарили семена и измельчали ​​их в муку, а воины и посланники сильно полагались на цельные семена для питания в дальних путешествиях. Учитывая культурное и религиозное значение Чиа, испанские завоеватели запретили его выращивание и заменили его иностранным зерном, таким как пшеница и ячмень .

Что касается России, семена этого растения появились на местном рынке не так давно, но довольно быстро они обрели популярность. Хотя, это и неудивительно. Чиа-чиа обладают довольно редкими целебными качествами. К примеру, все теми же майя было замечено, что употребление семян этого растения повышало силу и выносливость воинов. И помогало вылечить множество болезней.

Это происходило благодаря тому, что семена этого растения восполняли дефицит необходимых питательных веществ в человеческом организме. К тому же, семена чиа обладают вполне неплохим вкусом, что только облегчает их каждодневное употребление.

Следующий взлет востребованности этого растения наступил лишь в девяностых годах. Культура чиа начала распространяться по всему миру и довольно быстро обрела известность, благодаря своим качествам.

Основные преимущества этих семян

Чиа – это однолетнее растение, растущее до 1,75 м в высоту, с противоположными листьями длиной 4–8 см и шириной 3–5 см . Его цветки пурпурные или белые, и их образуют многочисленные скопления в виде шипа на конце каждого стебля

Семена чиа-чиа являются природным источником:

• Антиоксидантов;
• Железа;
• Калия;
• Кальция;
• Клетчатки;
• Магния;
• Омега-3, 6.

Один из главных плюсов этого растения – отсутствие к накоплению токсинов и, как следствие, высокий уровень экологичности. Благодаря этому семена чиа уже давно являются важной частью каждодневного рациона вегетарианцев, которые смогли по достоинству оценить вкус и пользу этих семян.

Для их приготовления не нужна никакая специальная обработка. Многие люди просто заливают семена кипятком и дают десять минут настояться под закрытой крышкой. Семена за это время набухают и их можно использовать как добавку к основному блюду или как самостоятельную еду. Многим также пришлось по вкусу масло семян чиа-чиа, которое не так уж сложно купить.

В современной области косметологии семена растения чиа-чиа также не остались без внимания. Ведь они проявили удивительные свойства, за которыми буквально гонится большинство современных людей.

Эти семена могут затормозить старение организма, а значит – продлить молодость. Происходит это за счет того, что в химическом составе семян содержится много полезных кислот, антиоксиданты и различные флавонолы.

Для официальной медицины данное растение тоже имеет значение. Оно – просто идеальное профилактическое средство, предупреждающее развитие онкологии. Которое, к тому же, имеет приятный вкус.

Причины ввести семена чиа-чиа в свой рацион

Семена чиа насыщены омега-3 жирными кислотами, из них получают 25-30% экстрагируемого масла, в том числе α-линоленовую кислоту. Масляный состав включает до 55% омега-3, 18% омега-6, 6% омега-9, и 10% насыщенного жира.

Семенам чиа присущи гидрофильные свойства — воду они поглощают в 12 кратном размере, относительно собственного веса. Попадая в воду, семена чиа набухают достигая слизистого состояния, именно оно придает напиткам на основе чиа известную желатиновую текстуру.

Чиа полезные свойства

Хотя семена растения чиа-чиа относительно недавно были представлены на отечественном рынке, продукт почти сразу начал пользоваться большим спросом, благодаря своим уникальным полезным свойствам. К примеру, эти семена – просто идеальный источник энергии для активных людей. Если кушать их регулярно, можно почти в прямом смысле забыть об усталости.

Полезными они будут и в борьбе с лишним весом – семена способны притупить чувство голода, за счет того, что разбухают прямо в желудке, под воздействием желудочного сока. А значит, худеющим людям тоже стоит обратить на них внимание.

Вот несколько основных поводов для того, чтоб начать кушать семена чиа-чиа каждый день:

Кислоты омега-3 и 6. Незаменимы для ежедневного здорового рациона человека, в достаточном количестве содержатся в семенах растения. Они поддерживают стабильную работу сердечной мышцы. Очищают кровь от вредоносного холестерина, который ежедневно накапливается в сосудах. Семена чиа-чиа принесут несомненную пользу людям, которые больны артритом, став для них природным обезболивающим.

Они помогут побороть ожирение любой степени тяжести. После начала их приема можно быть уверенным в том, что ушедший лишний вес не вернется даже после завершения диеты. Конечно, если не начать злоупотреблять вредными продуктами. Многие диетологи охотно советуют семена этого растения для похудения.

Как уже упоминалось ранее, в желудке эти семена смешиваются с желудочным соком и разбухают до весьма внушительных размеров. Возникшее ощущение сытости не позволит съесть больше, чем хотелось бы. В особенности, если блюдо калорийное.

Семена растения чиа – прекрасные натуральные антиоксиданты. А это означает, что они естественным образом выводят из организма человека максимум токсинов и прочих вредных веществ.

Если кушать эти семена регулярно в целях профилактики, можно вернуть к норме работу всех внутренних органов. А в период холодов чиа-чиа будут полезны в качестве источника таких необходимых витаминов. И, как бонус – продление молодости! Кто же от такого откажется?

Семена чиа как употреблять

Самая простая, практичная и древняя форма потребления – это просто есть семена в сыром виде. Польза для здоровья и питания многочисленна, и для их получения не требуется подготовки. Как и другие семена, например семена кунжута, чиа может быть слегка поджарена. Горячая обработка приводит к более насыщенному, ореховому вкусу.

Их можно проращивать и добавлять в салаты. Измельчать и добавлять практически в любой рецепт из энергетических / смузи-напитков. Использовать в качестве загустителя для замены кукурузного крахмала. Или использовать вместо панировочных сухарей в фрикадельках, мясных рулетах или покрывать курицу.

Вы можете даже использовать их для замены яиц в рецептах. Нужно просто перемолоть семена Чиа в порошок. Использовать одну столовую ложку вместе с тремя столовыми ложками воды на каждое яйцо, которое требует ваш рецепт запекания.

Семенами чиа посыпают салаты, бутерброды, употребляют горячими или холодными хлопьями с йогуртом. Семена могут быть смешаны с водой, соком или молоком для образования густого напитка или пудинга. Также могут быть проращены и съедены в свежем виде в салатах и ​​бутербродах.

Учитывая высокое содержание клетчатки в семенах чиа и способность разрастаться в виде геля, есть некоторые доказательства того, что они могут работать в качестве средства для подавления аппетита.

Чиа полезные свойства и противопоказания

Семена чиа-чиа – удивительное натуральное средство, которое поможет в лечении гипертонии. Их употребление поможет стабилизировать давление и держать его в рамках нормы. Полезно употреблять эти семена и людям, страдающим болезнями эндокринной системы. К примеру, сахарным диабетом.

Регулярный прием чиа-чиа поможет понизить уровень сахара. Нельзя не заметить и то, что на протяжении трех месяцев регулярного употребления чиа-чиа происходит естественное очищение крови. Что крайне важно для здоровья и нормального функционирования организма. Этот факт, в результате долгих исследований, также был подтвержден учеными из Японии.

Чиа-чиа, кроме всего прочего – естественный источник кальция. Что, бесспорно, делает его более чем полезным продуктом для людей с заболеваниями опорно-двигательной системы, а также страдающих от повышенной хрупкости костей.

Если сравнить семена этого растения с прочими продуктами, в которых содержится этот минерал, чиа обязательно займет первое место. Дополнительно чиа-чиа будут полезны для правильной и здоровой работы мозга. А калий, также содержащийся в семенах, окажет неоценимую пользу в виде стабильной деятельности сердца и кровеносной системы.

Какими еще плюсами обладают семена Чиа

В обществе людей, сидящих на правильном питании, не умолкают обсуждения о пользе семян чиа-чиа. Ведь, благодаря своим уникальным свойствам, они стали безумно популярны не только в России, но и во многих других странах мира. Что только подтверждает их полезность.

Среди прочих полезных свойств семян растения чиа можно выделить такие:

• Благодаря тому, что они являются натуральным источником энергии для организма, человек способен оставаться бодрым на протяжении всего дня;
• В химическом составе чиа-чиа в большом количестве содержится множество витаминов различных групп, минералы и микроэлементы, которые важны для стабильной и правильной работы всех внутренних систем человеческого организма;
• Еще один неоспоримый плюс семян чиа-чиа – их приятный вкус. Это позволяет кулинарам многих стран мира экспериментировать со своими блюдами, добавляя в их состав эти семена. И уже создано множество аппетитных рецептур, в состав которых включены чиа-чиа;
• За счет своих гидрофильных качеств семена легко могут контролировать баланс соли в организме человека;
• Нередко эти семена применяются и для ароматерапии. Точнее, не сами семена, а эфирное масло, которое выжимается из них. Такие ароматерапии проводят не только для релаксации, но также в качестве ингаляций для профилактики или лечения некоторых болезней;
• Семена растения чиа оказывают посильную помощь в полноценной здоровой работе пищеварительной системы;
• Чиа повышают уровень выносливости человека. Отчасти поэтому семена чиа-чиа стали настолько востребованы среди спортсменов – как начинающих, так и профессиональных. Употребление этих семян помогает легче перенести длительные и тяжелые тренировки.

Семена чиа польза и где купить

Также, пожалуй, одним их главных плюсов этих семян – отсутствие существенных противопоказаний к употреблению. У некоторых людей может усилиться газообразование. А аллергикам будет лучше проконсультироваться со своим врачом, прежде чем начинать принимать этот продукт. Также от их употребления лучше воздержаться женщинам в период беременности либо лактации. Еще до конца не изучено воздействие семян на плод.

Семена растения чиа свободно распространяются и их не так уж сложно купить на современном рынке. К примеру, за ними можно обратиться в аптеку.

К слову, эти семена желательно регулярно принимать не только тем людям, которые страдают от того или иного заболевания. Чиа являются просто незаменимым ингредиентом в рационе детей и людей пенсионного возраста. Семена помогают быстрее справляться с болезнями и усиливают «оборону» иммунной системы. Кушать их можно и как самостоятельное блюдо, и в качестве добавки к основной еде.

Что такое семена чиа?

На днях, когда мы ехали в машине, мы с сестрой говорили о семенах и ягодах, и тут возникла тема семян чиа. Что, конечно же, привело нас к Chia Pets. Мы даже не были уверены, использовали ли эти «домашние животные» те же семена, что и те, что сегодня продают для еды.

Если вы не знакомы с Chia Pets, это изготовленное вручную гончарное животное или персонаж, в который вы сажаете замоченные семена чиа, и эти семена вырастают (или прорастают), превращаясь в «мех» или «волосы» животных.

Семена чиа происходят от цветковых растений (обычно salvia hispanica или sylvia columbariae ) и относятся к семейству мятных. Их можно есть целиком, измельчить, проросли или замочить до образования геля.

В Мексике семена чиа, смешанные с водой или соком, называют Чиа Фреска. Я видел в Интернете рецепты с добавлением сока лайма и подсластителя, но не уверен, что смогу это выпить. По крайней мере, в Oh How She Glows Oats (стр. 17, EHH) есть овес и банан со смесью семян чиа.

Есть много заявлений о пользе для здоровья от употребления семян чиа, некоторые рекламируют его как суперпродукт . Семена чая богаты клетчаткой, белком и жирными кислотами Омега-3. Они также могут помочь регулировать уровень сахара в крови, снизить кровяное давление (иногда слишком высокое) и помочь с потерей веса.

Однако семена чиа могут повлиять на сердце, диабет, кровяное давление и прием препаратов, разжижающих кровь. Он может даже взаимодействовать с аспирином !

** Вам следует проконсультироваться с врачом перед приемом семян чиа, если вы принимаете рецепт или вам требуется операция любого рода. **

Семена чиа также могут вызывать проблемы с пищеварением и аллергические реакции у некоторых людей.

По той же причине, по которой семена чиа могут помочь в похудании, может быть та же причина, по которой они вызывают проблемы с пищеварением. Когда семена чиа взаимодействуют с водой, они образуют гелеобразное вещество . Это помогает вам быстрее почувствовать сытость, поэтому вы едите меньше еды, но также может привести к чрезмерному вздутию живота и газам.

Я слышал, что семена чиа могут вызывать привыкание . Некоторые виды сальвии даже запрещены или строго регулируются во всем мире. Семенные растения чиа не относятся к этой категории.

Вы пробовали семена чиа?

[источник изображения]

Семена растений чиа — Salvia Hispanica Herb

Цветочные характеристики

Сезон: Многолетник

Зоны USDA: 9-11

Высота: 24 — 36 дюймов

Сезон цветения: С конца лета до начала осени

Цвет Bloom: Синий

Окружающая среда: Полное солнце

Тип почвы: Песчаные или суглинистые, хорошо дренированные почвы

Латинское название: Salvia Hispanica

Инструкции по посадке

Температура: 70 — 77F

Среднее время зародыша: 7-14 дней

Требуется свет: Да

Глубина: От 1/8 до 1/4 дюйма

Норма высева: 2-3 семени на растение

Влажность: Сохранять семена влажными до прорастания

Расстояние между растениями: 18-24 дюйма

Чиа (Salvia Hispanica) — Чиа относится к семейству мятных и выращивается почти 5000 лет.Семена очень питательны и содержат большое количество легкоусвояемого белка, жирных кислот омега-3, пищевых волокон, антиоксидантов, кальция, железа и многих других питательных веществ.

Хотя североамериканцы начали узнавать о чиа из телевизионной рекламы Chia Pet «Чиа-ча-ча-чиа» в 1980-х годах, мы только сейчас начинаем исследовать диетическое использование этой очень питательной травы. Растения чиа вырастают от двадцати четырех до тридцати шести дюймов в высоту и дают много гроздей белых или светло-пурпурных цветов в середине и конце лета.Чиа предпочитает солнечные участки с песчаными или суглинистыми, хорошо дренированными почвами. Будьте осторожны, чтобы не поливать растения чиа. Это нежное многолетнее растение, которое устойчиво к климатическим зонам USDA с 9 по 11 и не переносит заморозков. Поскольку для посева семян требуется довольно продолжительный сезон, необходимо начинать выращивание в закрытом грунте и пересаживать после того, как опасность заморозков миновала. Прорастание происходит через семь-четырнадцать дней при температуре почвы от 70F до 77F.

Семена чиа можно проращивать и добавлять в салаты, измельчать и добавлять практически в любой рецепт из энергетических / смузи напитков, использовать в качестве загустителя для замены кукурузного крахмала или использовать вместо панировочных сухарей в фрикадельках, мясных рулетах или покрытии курицы.Вы даже можете использовать их для замены яиц в рецептах, просто перемалывая семена чиа в порошок и используя одну столовую ложку вместе с тремя столовыми ложками воды на каждое яйцо, которое требуется в вашем рецепте запекания.

Все, что вам нужно знать о семенах чиа

Все, что вам нужно знать о семенах чиа: разновидности, где их купить, как хранить, и информация о питании!

Что такое семена чиа?

Чиа — пурпурное цветущее растение, произрастающее в Южной Америке, которое, как и лебеда, выращивают ради семян.И эти семена — любимое растение американской поп-культуры. Chia Pets когда-то развлекали нас, детей 90-х, одновременно заставляя нас чувствовать себя как любящими владельцами домашних животных, так и мастерами-садоводами.

Теперь, когда наше поколение выросло, как и наши семена чиа. В настоящее время нам нужно думать о своем здоровье и своем будущем (* ага *), и снова семена чиа полны надежд и чудес.

Но этот «суперпродукт» не новость в сфере продуктов питания. Впервые он был выращен ацтеками еще в далеком прошлом, когда, наконец, добрался до U.S. с популярностью Chia Pets в 1980-х и 90-х годах.

Как купить семена чиа

Иногда бывает сложно найти в магазине. Вот где можно найти семена чиа в продуктовом магазине: в ряду с рисом / киноа, в ряду для выпечки, в отделе здоровья / витаминов. Возможно, вам также придется посетить магазин здоровых продуктов или купить их в Интернете.

Варианты семян чиа

• Черный : Наиболее распространенные семена растения Salvia hispanica .
• Golden : Родственные семена растения Salvia columbariae . Их трудно найти (хотя я нашел их в чайном грибе, который купил на днях!)

Как использовать семена чиа

Семена чиа универсальны, и их можно использовать в различных блюдах. При помещении в воду или жидкость покрытие из растворимых волокон семян быстро поглощает воду, образуя слой геля вокруг центра нерастворимых волокон. Благодаря этому он отлично подходит для замены желатина в десертах или джемах (например, в этом сыром кокосовом парфе с чиа), добавления забавной текстуры в воду и соки (чиа комбуча, кто угодно ?!) или даже в качестве замены яиц.

Но они также забавны, как сухие семена. Посыпьте ими салаты, хлопья или мороженое, смешайте их с тестом для печенья, измельчите в муку без глютена, да что угодно. У них не так много вкуса, но зато они приносят здоровый вкус!

Как проращивать семена чиа

Семена чиа можно проращивать и употреблять в пищу, и они станут отличным питательным гарниром! Вот как проращивать семена чиа:

1. Положите равные части семян чиа и воды на неглазурованную терракотовую тарелку (если у вас ее нет, подойдет обычное блюдо) и перемешайте, чтобы все семена чиа намокли.
2. Дайте постоять около 10 минут, затем слейте воду.
3. Если вы используете глазированное блюдо, вам нужно будет поддерживать семена влажными каким-либо другим способом, поэтому выстелите тарелку несколькими бумажными полотенцами и положите сверху семена чиа в один слой.
4. Накройте тарелку полиэтиленовой пленкой и поставьте на солнце.
5. Следите за тем, чтобы эти маленькие парни оставались влажными, слегка опрыскивая их водой несколько раз в день.
6. Собирайте их, когда они вырастут примерно на полдюйма (от 4 до 7 дней). Посмотрите на этого человечка! Я чиа мама! Расти, малыш, расти!

Как хранить семена чиа

Сухие семена чиа хранятся вечно. Вроде 5 лет. В них много полезных масел, а это значит, что они останутся самыми свежими, если хранить их в холодильнике и в герметичном контейнере. Их тоже можно заморозить, но если срок хранения 5 лет, действительно ли это нужно?

Пищевая ценность семян чиа

Питание семян чиа на 2 столовые ложки (28г)

Слово «чиа» происходит от ацтекского слова «маслянистый».Что ж, ацтеки, должно быть, знали, что для них хорошо, потому что семена чиа богаты полезными жирами. 57% жира в семенах чиа составляют омега-3 жирные кислоты, противовоспалительные полиненасыщенные жирные кислоты.

Ключевым словом здесь является противовоспалительный . Омега-3 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает кровяное давление, снижает уровень триглицеридов и уменьшает образование атеросклеротических бляшек (все полярные противоположности тому, что делает злой кузен омега-3, насыщенные жиры).

• Калорий : 132
• Углеводы : 12 г
• Клетчатка : 11 г, 42% дневной нормы (СН)
• Белок: 4 г
• Жир : 9 г, 17.6% омега-3 + 5,8% омега-6 = 75% полиненасыщенных жиров
• 30% дневной нормы марганца : микроэлемент, который играет важную роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
• 27% DV фосфора : минерал, который взаимодействует с кальцием с образованием фосфата кальция, основы костей и зубов. Также играет роль в энергетическом обмене как часть АТФ (аденозинтрифосфат).
• 24% DV магния : минерал, который играет большую роль в формировании и поддержании костей, а также участвует в более чем 300 реакциях организма.
• 18% дневной нормы кальция : 1% кальция в вашем теле играет жизненно важную роль в сокращении / расширении сосудов, передаче нервных импульсов и передаче сигналов. Остальные 99% поддерживают структуру и функцию зубов и костей.
• 12% DV железа : основной компонент гемоглобина, белков, которые составляют красные кровяные тельца и переносят кислород по всему телу. Это негемовый источник, то есть его не животное. Он не усваивается так же хорошо, как гемовое железо.

Откуда берутся семена чиа?

У растения чиа белые, синие или пурпурные цветы.

Семена чиа используются в качестве основного ингредиента в нескольких полезных рецептах, таких как протеиновые батончики, выпечка и смузи. Семена не только очень питательны, но и придают еде отличную текстуру и аромат. Они стали популярным суперпродуктом в сообществе здоровых людей с длинным списком преимуществ. Семена чиа уникальны тем, что они могут впитывать жидкость, в 12 раз превышающую их вес, и образовывать кремообразную пленку, которая создает характерную гелевую текстуру.Но что это за семена и где они находятся?

Источник семян чиа

Есть два растения, которые известны как чиа: Salvia hispanica и Salvia columbarriae.

Salvia hispanica — это цветущее растение из семейства мятных, вырастающее примерно до 5 особей.7 футов высотой и имеет листья 1,6-3,1 дюйма в длину и 1,3-2 дюйма в ширину. У растений чиа появляются многочисленные белые или пурпурные цветы, которые собраны в виде шипов на конце стебля. Растения произрастают в Центральной Америке, особенно в Мексике и Гватемале. Они также были посажены в некоторых районах Южной и Северной Америки, включая юго-запад США и запад Мексики. Чиа означает «маслянистый» на ацтекском языке науатль.

Salvia columbarriae , которую также называют «золотой чиа», — однолетнее растение, произрастающее в Северной Америке.Растение было важным источником пищи для коренных американцев и его можно найти в нескольких штатах США и Мексики, включая Нью-Мексико, Калифорнию, Юту, Неваду, Аризону, Нижнюю Калифорнию и Сонору. Растение вырастает примерно до 2 футов в высоту и имеет грозди синих или пурпурных цветов. Предпочтительная среда обитания для растения находится на высоте ниже 8 200 футов в нетронутом и сухом кустарнике чапараля или прибрежного шалфея

.

Описание и содержание питательных веществ в семенах чиа

Семена чиа имеют овальную форму диаметром около 0.039 дюймов и средний вес 1,3 миллиграмма на семя. Семена бывают пестрого белого, коричневого, черного и серого цветов и при замачивании в жидкости приобретают белый кремовый цвет. Семена содержат около 25% экстрагируемого масла и богаты жирными кислотами омега-3. Жирные кислоты ненасыщенные, и основные жиры включают линоленовую кислоту и линолевую кислоту. Семена чиа также содержат 6% воды, 16% белка и 42% углеводов. Другие диетические минералы, содержащиеся в семенах, — это железо, кальций, магний, цинк, фосфор и марганец.

Польза семян чиа для здоровья

Семена чиа вкусны и легко усваиваются, особенно при правильном приготовлении. Их длинный список питательных веществ делает его одним из самых полезных семян в мире. Предварительные исследования показывают, что употребление семян чиа приносит пользу для здоровья, и нет никаких доказательств, указывающих на какие-либо побочные эффекты от употребления семян чиа.Некоторые из преимуществ, получаемых от употребления семян чиа, включают улучшение пищеварения, улучшение здоровья сердца и повышение энергии. Семена чиа содержат антиоксиданты, клетчатку и полезные жиры, которые способствуют здоровому функционированию сердца. Они уменьшают воспаление сердца и помогают снизить риск других сердечных заболеваний. Жирные кислоты омега-3 снижают кровяное давление и уровень холестерина.

Софи Овуор 7 марта 2019 in World Facts

1. Дом
2. Мировые факты
3. Откуда берутся семена чиа?

Salvia hispanica | HGTV

Встречайте одну из самых известных шалфей: Salvia hispanica .Название может мало что значить для вас, пока вы не узнаете, что это растение производит семена чиа. Общее название Salvia hispanica — чиа. Это растение, которое дает урожай высокопитательных семян чиа, которые также используются для проращивания домашних животных чиа.

Название чиа происходит от слова майя, которое примерно переводится как «то, что делает вас сильным». Эта фраза определенно описывает питательные семена Salvia hispanica . Эти семена могут похвастаться высоким содержанием незаменимых жирных кислот (омега-3) и высоким содержанием клетчатки — около 10 граммов на унцию (это примерно две столовые ложки).

Salvia hispanica произрастает в Мексике и Гватемале, но коммерчески выращивается в регионах Южной Америки и Австралии. Семена чиа маленькие, овальные, могут быть черными или белыми. Говорят, что ацтеки и майя в значительной степени полагались на семена чиа в качестве пропитания во время охоты и сбора урожая.

Семена — не единственная часть Salvia hispanica , которую стоит жевать. Ростки также съедобны, и вы можете проращивать семена для съедобных проростков, как люцерну или ростки подсолнечника.Используйте ростки в салатах или бутербродах. Растущие побеги Salvia hispanica тоже съедобны и хорошо подходят для приготовления салатов и бутербродов. Или попробуйте их с базиликом в качестве питательного песто, подавайте их в супах или омлетах или бросайте в жаркое в последние моменты приготовления.

Выращивать Salvia hispanica легко. Подобно многим сальвиям, он растет на открытом солнце в хорошо дренированной почве. Слишком много воды ведет к корневой гнили, поэтому размещайте посадки Salvia hispanica подальше от участков, на которые попадают автоматические оросители.Прищипывайте молодые растения, чтобы стимулировать их ветвление и побеги.

Salvia hispanica морозостойка в зонах 9-11. В этих районах растения должны цвести и давать семена. Чиа — растение короткого дня. Это означает, что растениям нужны долгие ночи, чтобы дать цветы и завязать семена. В северных районах выращивания короткие дни, необходимые для начала цветения, наступают только в конце сезона. В результате заморозки часто наступают раньше, чем растения начинают цвести.

Цветы на Salvia hispanica раскрываются вдоль шипа, как и другие сальвии.Лепестки имеют сине-пурпурные тона. Чтобы собрать семена, собирайте колючки, когда большая часть лепестков упала. Не ждите, пока шипы станут коричневыми, иначе вы потеряете много семян. Поместите шипы в открытые бумажные пакеты, чтобы они высохли. Не связывайте и не вешайте шипы вверх ногами, потому что семена созреют и упадут на поверхность ниже.

Храните семена чиа в плотно закрытой таре с пакетами с влагопоглотителем. Семена чиа, как правило, впитывают влагу, и если они будут храниться в хранилище, они могут начать выращивать плесень, которую нельзя употреблять в пищу.

Примечание редактора: содержание этой статьи предназначено только для общих информационных целей. Имейте в виду, что некоторые растения могут быть ядовитыми, а ядовитые растения иногда напоминают съедобные растения, которые часто растут рядом. Читатель, его родители или опекуны несут ответственность за правильное определение и использование описываемых съедобных растений. HGTV не гарантирует точность содержания, представленного в этой статье, и не несет ответственности за любой ущерб, возникший в результате использования любой предоставленной информации.

Садовых гидов | Каковы лучшие условия выращивания семян чиа?

Лучшие условия выращивания семян чиа зависят от того, как вы планируете использовать семена или полученные растения. Чиа — однолетние растения, родственники как мяты, так и шалфея. Хотя существует несколько видов, чиа Salvia hispanica наиболее известна в Соединенных Штатах.

Чиа

Чиа — это то же растение, которое стало популярным благодаря использованию вместе с продуктами Chia Pet.Чиа служила пищей для ацтеков и коренных жителей Северной Америки. Семена приобретают популярность среди современных американцев из-за их питательных свойств, включая высокий уровень омега-3 жирных кислот, белка, клетчатки и ряда витаминов и минералов.

Для рассады

Если вы предпочитаете выращивать чиа для рассады, высаживайте семена на беспочвенной среде. Вы можете использовать любую среду, которая удерживает влагу, включая подушечки или одеяла, бумажные полотенца, марлю или вермикулит, согласно веб-сайту Sprout People.Этот метод создает росток без почвы для облегчения сбора урожая. Редко рассыпьте семена на среду. Обеспечьте низкий уровень освещения и комнатную температуру примерно 70 градусов по Фаренгейту, пока семена не прорастут, а затем переместите растения в место с лучшим освещением, — предлагает веб-сайт.

• Чиа — это то же растение, которое стало популярным благодаря использованию вместе с продуктами Chia Pet.
• Если вы предпочитаете выращивать чиа для рассады, высаживайте семена на беспочвенной среде.

На питомце Chia Pet

Чтобы вырастить семена чиа на питомце Chia Pet, веб-сайт Joseph Enterprises рекомендует замачивать 2 ч. Л. семян в 1/4 стакана воды на 24 часа. Одновременно погрузите сеялку в воду. Намажьте семена на поверхность сеялки. Держите сеялку наполненной водой. Если семена не прорастают в течение трех-пяти дней или воздух сухой, накройте сеялку полиэтиленовым пакетом, но не позволяйте ему контактировать с сеялкой, — предлагает веб-сайт.

New Crop Research

Несколько университетов работают над внедрением новых видов сельскохозяйственных культур, чтобы стимулировать разнообразие растений и предложить альтернативы чрезмерно используемым сортам растений, таким как кукуруза.Процесс выращивания чиа за пределами нормального диапазона все еще является экспериментальным. По данным Центра новых культур и растений Университета Пердью, исследования были проведены с несколькими видами чиа, включая летние и зимние. Тем не менее, многие аспекты выращивания чиа до сих пор неизвестны, в том числе самые низкие зимние температуры, при которых растения могут выжить в некоторых местах. Посадочные испытания помогли исследователям разработать некоторые общие рекомендации. Зимний однолетний хиас сажают осенью, а урожай собирают в начале лета.Летний чиас плохо реагирует на прохладные весенние температуры, поэтому сажайте их поздней весной для сбора урожая осенью. Не поливайте растения чиа после их цветения.

• Чтобы вырастить семена чиа на питомце Chia Pet, веб-сайт Joseph Enterprises рекомендует замачивать 2 ч. Л.
• Если семена не прорастают в течение трех-пяти дней или воздух сухой, накройте сеялку полиэтиленовым пакетом, но не позволяйте ему соприкасаться с сеялкой, — рекомендует сайт.

Как культура

При выращивании обычного чиа в качестве культуры профессор Дэвид Хильдебранд из Университета Кентукки предполагает, что идеальное место будет предлагать 12-часовой рабочий день, полное солнце и хорошо дренированную почву умеренного плодородия.Профессор предполагает, что растения чиа предпочитают температуру 86 градусов по Фаренгейту и будут расти в умеренной тени, если участок с полным солнцем недоступен.

Как вырастить семена чиа + 5 вариантов использования всего растения

Семена чиа считаются одними из самых здоровых продуктов питания в мире. Помимо постоянного источника семян, есть множество причин включить в свой травяной сад одно или два растения чиа.

Прочтите, чтобы узнать, как выращивать этот суперпродукт, и о том, как можно использовать все растение целиком.

О заводе Chia

Член семейств шалфея и мяты, растения чиа могут вырасти до почти шести футов в высоту с расположенными напротив друг друга пильчатыми листьями лаймово-зеленого цвета. Когда он цветет, он имеет прекрасные шипы синих, пурпурных или белых цветов. Каждый из этих маленьких цветков дает семенную головку крошечных бело-черных семян.

Чиа морозостойка в зонах с 9 по 12 USDA, что обеспечивает идеальные условия для выращивания этого растения. Поскольку чиа — это растение короткого дня (для выращивания цветов и семян требуются более длинные ночи), жители северных регионов могут укрывать растения не менее 12 часов в день в конце лета, чтобы заставить цвести до первых заморозков.

Для выращивания чиа используйте только органические проросшие семена чиа, подобные этим.

Как вырастить чиа

Чиа — быстрорастущее растение, устойчивое к жаре, засухе, болезням и вредителям. Практически не нуждаясь в удобрении, они не требуют особого ухода, самоопыляются и самосев, а также отлично подходят для вытеснения сорняков.

Требования к свету — Чиа хорошо себя чувствует на солнце. Выбирая место для посадки, выбирайте место, которое получает от 6 до 8 часов прямого солнечного света.

Почва — Чиа предпочитает рыхлые, хорошо дренируемые, легкие и средние глинистые или песчаные почвы. Подготовьте грядку, обработав верхние 8 дюймов почвы.

Полив — Ежедневно поливайте молодые растения, пока они не приживаются. Взрослые растения терпимы к засушливым периодам и нуждаются в периодическом поливе при небольшом количестве осадков.

Удобрение — При первой подготовке грядки внесите в почву компост или другие органические вещества, например люцерну.После этого начального набора питательных веществ чиа не нуждается в дополнительных удобрениях.

Посев — После того, как опасность заморозков миновала, рассыпьте семена над грядкой. Закапывать их не нужно, достаточно аккуратно прикопать их в почву. Истоняйте их по мере роста. Чтобы защитить семена от птиц, собирающих пищу, чиа можно проращивать в помещении под влажной палаткой и высаживать в землю, когда они достигают высоты не менее 3 дюймов.

Расстояние — Если чиа выращивают как однолетник, поместите растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга.Если вы выращиваете чиа как многолетнее растение, оставьте между растениями расстояние от 18 до 24 дюймов, чтобы дать им место для распространения.

5 способов использовать весь завод чиа

1. Семена чиа

Семена чиа, безусловно, являются суперпродуктом, который очень питателен. В одной унции (около двух столовых ложек) семян чиа содержится 137 калорий, они являются отличным источником клетчатки, белка, жирных кислот омега-3, фосфора, марганца и кальция.

Они также содержат хороший набор минералов, таких как цинк, железо, калий, ниацин, тиамин и витамин Е.Профиль жирных кислот семян чиа включает антиоксиданты, такие как кемпферол, кверцетин и кофейную кислоту.

Семена чиа можно жевать в сыром виде — слюна во рту заставит их набухнуть и размягчиться перед попаданием в желудок.

В противном случае их можно предварительно замочить или измельчить для добавления во многие виды еды и напитков. Ознакомьтесь с нашим обзором вкусных рецептов семян чиа здесь.

Чтобы собрать семена, дождитесь, пока большая часть цветочных лепестков не упадет, но до того, как колос станет коричневым.Высушите срезанные шипы в бумажном пакете или сушилке и дайте воздуху циркулировать. Раздавите высушенные цветочные головки на плоской поверхности, чтобы отделить семена, и с помощью сита удалите все остатки растений.

Храните семена в герметичном контейнере с влагопоглотителем для продления срока годности. Не забудьте отложить семена для посадки следующей весной.

2. Масло Чиа

Как и семена чиа, масло чиа содержит множество полезных соединений, которые являются благом для здоровья кожи и волос.

Благодаря витамину Е, омега-жирным кислотам, белкам, магнию и антиоксидантным свойствам масло чиа помогает успокаивать, увлажнять и лечить кожу. Он оказывает противовоспалительное и омолаживающее действие на дерму, помогает увеличить выработку коллагена и обеспечивает некоторую защиту от солнечных ультрафиолетовых лучей.

Для волос укрепляет фолликул от корня до кончика, способствует более быстрому и более густому росту волос и может помочь восстановить сухие и поврежденные локоны.

Если вы заинтересованы в производстве собственных растительных масел, покупка экспеллерного пресса стоит вложенных средств.Или, если у вас есть ручная кофемолка, семена чиа можно измельчить в пасту; используйте ткань, чтобы выжать масло из этого семенного пюре в чистую банку и дать ему отстояться в течение нескольких дней.

3. Ростки чиа

Микрозелень — это очень незрелые растения, которые можно вырастить и съесть всего за две недели. Несмотря на небольшой рост, микрозелень, как правило, обладает интенсивным вкусом и гораздо более питателен, чем их зрелые аналоги.

Семена чиа хорошо поддаются прорастанию — на самом деле, волосы или мех Chia Pets — это просто ростки чиа.Ростки чиа добавляют немного остроты любому блюду, посыпайте их сырыми в салатах, супах, бутербродах и закусках.

Чтобы прорастить семена чиа, замочите чистое терракотовое блюдце в воде на несколько минут, а затем посыпьте поверхность примерно одной столовой ложкой семян чиа. Поместите терракотовую тарелку в большую миску и добавьте немного воды, чтобы терракота оставалась влажной. Слегка сбрызните семена водой, но обязательно слейте стоячую воду, иначе семена превратятся в гель. Накройте тарелкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в темное место.

Семена должны прорасти через 4-7 дней. Когда они проросли, переместите их на более солнечное место, чтобы они зазеленели.

4. Листья чиа

Листва растения чиа тоже полностью съедобна. Анализ питательных свойств листьев чиа показал, что они содержат несколько флавоноидов, в том числе два необычных антиоксиданта — ацетилвитексин и ацетилориентин.

Свежие листья чиа с очень мягким вкусом можно использовать в качестве подстилки для салатов, в жарком и в зеленых смузи.Из сырых или сушеных листьев чиа, смоченных в горячей воде и подслащенных медом, получается фантастический лечебный чай, который традиционно используется для облегчения боли, лихорадки и боли в горле. Добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы придать ему больше пикантности.

5. Чиа Мульча

После сбора семян и листьев растения чиа оставшиеся стебли и стебли можно измельчить в виде мульчи, чтобы улучшить плодородие почвы в саду.

Примените мульчу чиа на глубину не менее 2,5 см к вашей почве осенью, как только вы очистите грядки.По мере разложения они будут добавлять в землю минералы и другие питательные вещества, которые будут способствовать росту в следующем сезоне.

Эфирные масла, содержащиеся в листьях и стеблях растений чиа, также обеспечивают естественную защиту от белокрылки и других насекомых, а также грибков и болезнетворных бактерий.

Читать дальше: 21 необычный способ использования листьев мяты

.