Рулька свиная запеченная в духовке рецепт в рукаве с фото: Рулька, запеченная в рукаве — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Если вы стали обладателем отменной свиной рульки, то обязательно ее запеките, ведь рулька в рукаве в духовке — невероятно вкусное и сочное мясное блюдо, которое сведет с ума любого представителя мужского пола. А чтобы мясо стало ароматным, сочным и глянцево-румяным, приготовьте для него маринад. Вы можете приготовить маринад для запекания свиной рульки по рецепту на нашем сайте или используйте те ингредиенты, которые присутствуют в вашем холодильнике и на вашей кухне: соевый соус, горчицу, мед, а также различные специи. Чтобы получить сочное и нежное мясо, запомните самое главное правило при запекании: томите его при небольшой температуре длительное время, и тогда мясо пропитается расплавленным жиром, становясь мягким.

Ингредиенты

1 свиная рулька (1–1,5 кг)
30 г сушеного чеснока
1 ч. л. соли без верха
5–6 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. горчицы
4 щепотки молотого черного перца
мед – по желанию

Приготовление

1. Свиную рульку тщательно промойте в воде и отскоблите с помощью ножа, счищая все подгоревшие участки с кожи. Промойте нож и сделайте около 10–15 глубоких проколов как в коже, так и в мясе — они должны быть не широкими, но глубокими.

2. В каждый из проколов пальцем протолкните ломтик сушеного чеснока. Если же вы используете свежий чеснок, то сначала разделите его на дольки, дольки очистите, нарежьте слайсами и вставьте их в проколы.

3. В пиале или неглубокой креманке соедините соевый соус, разведенную порошкообразную горчицу, соль и молотый черный перец. Мед добавляйте по желанию.

4. Обмажьте нашпигованную чесноком рульку приготовленным маринадом. Оставьте в холодильнике примерно на 1 час, время от времени смазывая ее маринадом.

5. Извлеките мясо из холодильника и поместите в рукав.

6. Включите духовку на 160 градусов и поместите в нее рульку в рукаве, выложенную в форму или на противень. Запекайте около 1,5–2 часов, не вскрывая рукав.

7. Раскройте рукав для запекания. Если у вас остался маринад, то смажьте им рульку, если же нет, то смажьте ее растительным маслом. Запекайте еще 20–30 минут до румяности и золотистой корочки, после чего извлеките готовое блюдо из техники и дайте ему слегка остыть, примерно до 60 градусов.

8. Острым ножом разрежьте рульку на части, выложите их на блюдо и подайте к столу с различными соусами, свежей зеленью и т. д.

Комментировать

No votes yet.

Свиная рулька в рукаве – это отличный пример того, как можно вкусно приготовить блюдо из свинины в домашних условиях. По своей сути свиная рулька очень напоминает домашнюю буженину или обычное запеченное в духовке мясо, разве что она лучше подходит к столу в качестве закуски. Лучше, конечно же, по моему субъективному мнению, но тем неимение именно в качестве закуски чаще всего я подаю это блюдо к праздничному и обыденному столу.

Для готовки домашней рульки нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная нога, соль, перец, чеснок, майонез, кориандр, лавровый лист, розмарин и чабрец. Если со специями, травами и приправами все просто, то вот с покупкой ноги могут возникнуть нюансы. Под нюансами я подразумеваю правильный выбор свиной ноги во время покупки. Лично я покупаю свиную ногу для рульки в мясном павильоне ближайшего к дому рынка, у тех же продавцов, у которых приобретаю сало, свинину и телятину. От выбора мяса во многом будет зависеть итоговый результат вашей готовки, потому к этому занятию подойдите со всей ответственностью.

После того как свиная нога будет почищена, промыта и отварена, самое время переходить непосредственно к запеканию ее в духовке. Сделать это можно по-разному, но оптимальным вариантов будет запечь свинину в рукаве. Благодаря этому рулька получится более сочной и нежной на вкус, так как будет готовиться в собственном соку. За то время пока рулька будет в духовке, а это без малого полчаса, у вас будет как раз достаточно времени, чтоб заняться готовкой гарнира для нее.

После того как свиная рулька в рукаве будет готова, ее нужно извлечь из духовки и дать полностью остыть. После полного остывания перекладываем рульку в холодильник, и ожидаем пока она полностью охладиться. Особенность этой закуски из мяса такова, что в холодном виде она вкуснее всего, потому пока она полностью не охладиться, вам придется запастись терпением.

В кастрюлю наливаем воду, кладем в нее свиную ногу и доводим до кипения. Даем воде покипеть несколько минут, после этого сливаем воду, а ногу снова промываем и скребем. Снова ставим вариться на огонь. Добавляем в воду соль, лавровый лист и варим на маленьком огне около 3 часов.

Свиная рулька в рукаве готовиться довольно-таки просто, и в этом вы можете убедиться, внимательно просмотрев рецепт, или просто приготовив эту закуску самостоятельно. В любом случае истинные любителя мясных блюд по достоинству смогут оценить вкусовые качества свиной рульки и наградить вас заслуженными комплиментами. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша свиная рулька в рукаве получилась сочной и вкусной с первого раза:

Кладем мясо в рукав, завязываем края и оставляем мариноваться при температуре 5-15 градусов. Минимум маринуем 3 часа, но, лучше оставить рульку в маринаде на 12 часов. Перед запеканием рулька должна нагреться до комнатной температуры. Далее отправляем свинину в рукаве в духовку и готовим при температуре 180 градусов около двух часов.

1. Поставьте на плиту 5 литровую кастрюлю, положите в нее столовую ложку соли с небольшой горочкой, несколько горошин перца, пару листиков лаврушки, очищенные луковицы целиком, почищенную и нарезанную на 2-3 части морковку, корешки петрушки и саму зелень, разрезанный пополам чеснок, укроп..

5. Положите на капусту мясо, по бокам разложите отваренные с рулькой овощи. Влейте пиво и поставьте в духовку и запекайте в духовке 30-45 минут, смотря какого размера у вас кусок. Если верх будет подсыхать, поливайте его пивом из поддона в процессе запекания.

Если вы – любитель ароматной корочки, то в таком случае можно использовать данный рецепт без применения фольги (рукава). Здесь процесс приготовления блюда несколько отличен от первого – мясо нужно сначала отварить. Но обо всем по порядку.

Для приготовления рульки в духовке нам понадобится: голень свиная (1-1,5 кг), лук репчатый и морковь (пару штук среднего размера), душистый и черный перец, лаврушка, несколько столовых ложек меда и соевого соуса (по желанию), пару зубчиков чеснока, соль (по вкусу).

Предварительно обработанную свиную ножку помещаем в глубокую кастрюлю и наполняем водой (ножка должна быть полностью покрыта водой). Ставим на средний огонь и постепенно доводим до кипения, периодически снимая пенку. Теперь можно добавить очищенную морковь, перемолотые специи, лук (сделать на нем небольшие надрезы), хорошо посолить. Варить на медленном огне около часа, возможно до полутора часов (длительность варки будет зависеть от размеров голени и от того, насколько мягким вам хотелось бы видеть готовое мясо).

Сваренную рульку достаем из бульона, даем слегка остыть. Чтобы при запекании мясо оставалось сочным и при этом отдало подкожный жир, делаем неглубокие крестообразные надрезы острым ножом. Ни в коем случае не затрагиваем мясо.

Смешиваем мед, измельченный чеснок и соевый соус в однородную смесь и смазываем ею рульку (используем 2/3 смеси). Отправляем мясо в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Минут через 20, когда шкурка немного схватится, температуру можно слегка убавить, чтобы мясо начало покрываться корочкой. Периодически не забываем поливать мясо вытапливающимся жиром и соками.

В качестве гарнира к готовому мясу прекрасно подойдет тушеная кислая капуста, отварной картофель, початки молодой кукурузы, отварной рис с овощами, можно также добавить соус горчичный или традиционный хрен со сметаной. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

В качестве эксперимента попробуйте часть отварной рульки использовать в качестве превосходного дополнительного блюда на вашем столе. Вынимаем отваренную ножку из бульона, оставляем ее на время, чтобы остыла. Делаем аккуратный продольной надрез и достаем кость. Разворачиваем мясо, делая из него пласт, шпигуем чесноком и добавляем приправы, чтобы сделать его более ароматным. Скатываем в плотный рулетик и оборачиваем пищевой пленкой. Через пару часов достаем из холодильника и можно подавать к столу.

Идем на рынок в мясной отдел и смотрим на предложенные варианты. Существует рулька передняя и задняя. Последняя всегда больше по размерам. Какую выбрать – дело вкуса, только надо помнить, что в передней рульке чуть больше костей и меньше жира, а в задней больше мяса и жира. Соответственно и маринад для рульки готовится по-разному

Обратите внимание на свежесть мяса – оно не должно иметь «невкусного» запаха, его цвет должен быть ровного розово-красного оттенка (если цвет мяса красный, значит туша не была как следует обескровлена либо животное просто старое)

Рассмотрите кусок на срезе: устраивает соотношение костей и мяса? Тогда берите. Не стесняйтесь нюхать рульку и проверять пальцем упругость (если после надавливания на коже осталась ямка – возьмите другую). Да, и выбирайте среди охлажденных экземпляров, потому что как парная, так и замороженная будут иметь немного не тот вкус. Ну что, выбрали? Возвращаемся на нашу кухню.

Свиные рульки замаринуйте на ночь в вине с измельченной зеленью. Посолите и поперчите. Нашпигуйте чесноком. В сале на сковороде обжарьте измельченный лук, а затем добавьте к нему мясо. Когда они приобретут аппетитный оттенок, переложите содержимое сковороды в глубокую посуду для тушения. Залейте смесью горячего бульона с маринадом и тушите на слабом огне до готовности около 1,5 часа. Готовое мясо смажьте яйцом и поставьте на несколько минут в горячую духовку для образования румяной корочки.

Свиную рульку замаринуйте на ночь в вине с добавлением толченого чеснока. Посолите и поперчите. В горячем сале на сковороде обжарьте измельченный лук, а затем добавьте к нему свинину. Когда она приобретет аппетитный оттенок, переложите содержимое сковороды с лавровыми листьями и кружками моркови в глубокую посуду для тушения. Залейте смесью горячего бульона с маринадом и тушите на слабом огне до готовности около 1,5 часа. Готовое мясо смажьте яйцом и поставьте на несколько минут в горячую духовку для образования румяной корочки.

Покупая рульку, внимательно ее осмотрите: шкурка должна быть светлой, без пятен, а мясо — плотным и светлым, с небольшим количеством жировых прослоек белого цвета. Немного надавите на свиную ножку, если она пружинит, то из нее удастся приготовить вкусное блюдо.

Свиная рулька, запеченная в духовке – настоящий деликатес. Вкусная, сочная, со сводящей с ума хрустящей корочкой. Приложив немного усилий, можно приготовить настоящий деликатес, достойный украсить праздничное угощение.

Ценный совет: Чтобы при запекании получилась красивая хрустящая корочка, охладите рульку в открытом виде, чтобы верхний слой чуток обветрился и подсох. Зато потом внутри мясо станет сочным и мягким. Лучший способ – оставить на полке холодильника на ночь.

Свиную рульку чаще всего используют для приготовления наваристого бульона или холодца. Но это не все блюда, где она может себя проявить. Запеченная в духовом ящике рулька – рецепт с великолепным итогом. Нежное сочное мясо с мягкими желейными прожилками, с тонким, вытопившимся салом – прекрасная закуска, вкуснейшее дополнение к гарнирам, его можно использовать для приготовления бутербродов, а можно с легкостью подать как самостоятельное блюдо.

Вынимая косточку, нужно стараться не повредить кожу – так рулька будет выглядеть на обеденном столе куда привлекательнее. Вот когда рулька осталась без кости, ее нужно выложить кожей вниз, на мясо выложить мелко нарезанный чеснок, посолить и приправить специями.

Мясо домашних свиней нередко становится дополнительным элементом или основой повседневных блюд – из него готовят вкусный шашлык, отбивные, котлеты, бульоны, свинину запекают, варят и жарят. Вкуснейшая рулька, являющаяся частью голяшки (окорока), имеет мягкую, сочную структуру. Особенно понравится домочадцам свиная рулька запеченная в духовке – это яство станет замечательным украшением праздничного или повседневного стола. Чтобы свинина получилась вкусной, нужно знать, как правильно ее приготовить. Читайте ниже несколько рецептов с подробным описанием процесса.

Растираем в ступке «Прованские травы» и черный перец. Сюда же добавляем немного соли и все тщательно измельчаем. Далее добавляем лаврушку, острый перец, тмин – снова все хорошенько растираем в ступке. Очищенный чеснок раздавите плоской стороной ножа и добавьте его в ступку, хорошо растерев. Ароматная заправка готова.

Духовку прогреваем до 220 градусов, ставим противень и готовим 30 минут. Далее убавляем температуру до 190 градусов и продолжаем запекать примерно 60-75 минут. Обязательно проверьте мясо на готовность – для этого проткните его вилкой. Если выделяется прозрачный сок, значит, все готово.

Запекание свиной рульки – процесс довольно долгий. Чтоб приготовить действительно вкусное и нежное мясо, понадобится 2-3 часа, но они будут потрачены недаром. Для вас мы собрали несколько оригинальных способов приготовления свиной рульки в духовке.

Эту рульку перед тем, как запечь в духовке, отваривают в пиве с добавлением лука, чеснока и приправ. Не спешите выливать оставшийся после варки бульон – им вы будете поливать ножку уже во время запекания. Приятный момент: продуктов для блюда нужно не много. Их список перед вами:

Через пару часов рульку помещают в кастрюлю и заливают пивом. При необходимости пиво подсаливают, чтоб мясо не получилось пресным. В посудину кладут целую очищенную луковицу и половину чесночной головки. Кастрюльку ставят на огонь и варят мясо 1,5 часа под крышкой. После снятия пены огонь убавляют до слабого.
Отваренную рульку вынимают и остужают. Оставшиеся зубчики чеснока пропускают через пресс и натирают ими мясо. Затем рульку перекладывают на смазанный противень, поливают сверху бульоном из пива и отправляют в горячую духовку, где при температуре 200 °C запекают ее 1 час.

Запекание мяса с яблоками – столь популярный способ приготовления, что его можно считать классикой. Причем в качестве мяса не обязательно брать утку, гуся или курицу, свиная рулька в подобном рецепте получится ничуть не хуже. Разберемся, что нам понадобится для такого рецепта:

Соль, горчичный порошок, оливковое масло и «Прованские травы» смешиваем. Мясо хорошенько вымываем, очищаем кожу от грязи и щетины, в рульке делаем надрезы и натираем ее пряным соусом. Маринуем ножку ночь, поместив в холодильник.
Чистим от кожуры мандарины и делим их на дольки. Расстилаем на столе фольгу, сбрызгиваем ее маслом, сверху раскладываем мандариновые дольки. Рубим укроп и сельдерей, присыпаем мандарины. Выкладываем на фрукты с зеленью рульку, заворачиваем ее в фольгу и кладем на противень.

Свиная рулька – традиционное блюдо для европейской кухни: оно популярно в Чехии, где подается с темным пивом, его готовят в Германии, где свинина заменяется вепрем, и конечно его нельзя обойти вниманием в России. Готовится блюдо очень быстро, ингредиентов требует по минимуму и сочетается почти с любым гарниром, что позволяет сделать его центром праздничного или будничного стола

5. Возьмите свиную ногу, промойте ее под проточной водой и просушите. Затем уложите в пакет в маринад. Плотно завяжите пакет, при этом выпустите весь воздух. Теперь хорошо пожамкайте содержимое пакета, чтобы маринад хорошо распределился по всему мясу.

6. Уберите заготовку на всю ночь в холодильник (а лучше даже на сутки). Но за несколько часов до запекания, достаньте из холода и оставьте при комнатной температуре часа на 2. Когда мясо будет иметь комнатную температуру, возьмите противень и смажьте его растительным маслом. На противень уложите очищенные и порезанные на половинки луковицы и целые неочищенные головки чеснока.

8. Теперь отправьте все в раскаленную духовку и жарьте мясо в течение часа при температуре 220-240 градусов. После убавьте температуру до минимума 140-160 градусов и запекайте еще 2,5-3 часа. Ну а потом вытащите из духовки, немного остудите и пробуйте на вкус.

Свинина любит долгое запекание при небольших температурах – только при таком способе термической обработки красное мясо наполняется вкусом без потери сочности и становится мягким. Перед отправлением продукта печься, его необходимо замариновать в смеси горчицы, соевого соуса, розмарина, перца, орегано. Ниже детально и с фото описано, как готовится рулька свиная, запеченная в духовке с картошкой.

Свиной рулькой обычно называют ту часть окорока, которая прилегает к коленному суставу. Именно из нее можно приготовить в духовке очень вкусное и аппетитное блюдо, которое подойдет, как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Чтобы оно обрело изумительный вкус, рекомендуется готовить его в фольге, рукаве или на противне, предварительно обработав ароматными специями.

Хозяйкам этот рецепт нравится простотой в приготовлении, а мужчинам — питательностью и невероятным вкусом.
Чтобы приготовить свиную рульку в духовке, необходимы следующие ингредиенты:

• рулька, лучше небольшие кусочки (из них легче вырезать косточки) — 1500 г;

• горчица, лучше столовая — 15 г;

• растительное масло — 20–25 мл;

• соль — 15–20 г;

• красный молотый перец — 5 г;

• черный перец в виде горошка — 3 г;

• приправа — 5 г;

• хмели-сунели — 5 г;

• патока темная (если этого ингредиента не найдется, то вместо него можно использовать сахар) — 5–6 мл.
Пошаговый способ приготовления свиной рульки в фольге выглядит следующим образом:

1. Необходимо очистить чеснок и порезать мелко. Нашпиговать им рульку с помощью специальной иглы или острого ножа.

2. Пока основной ингредиент пропитывается чесноком, можно приступить к подготовке приправ. Для этого необходимо перетереть тмин и горошинки черного перца. Соединить их с красным перцем, патокой, солью, столовой горчицей и растительным маслом. Все компоненты тщательно перемешать. Должна получиться густая, но при этом жирная на ощупь консистенция.

4. Выложить рульку в фольгу и поставить ее в предварительно разогретую до 175–180 градусов духовку. Запаковывать ее в фольгу рекомендуется неплотно, но при этом аккуратно, чтобы сок в процессе запекания не вытек наружу. При желании можно предварительно сложить ее в несколько слоев.

Готовить ароматное свиное мясо рекомендуется на среднем противне, чтобы оно равномерно запекалось со всех сторон. Такое мясо можно подавать к любому гарниру или салату, также его едят просто с кусочком ржаного хлеба, запивая бокалом сухого вина или холодного пива.

На заметку!

Чтобы на мясе образовалась хрустящая румяная корочка, рекомендуется дополнительно обработать его тонким слоем сахара или меда. Те, кому приходится не по вкусу сладковатый вкус, могут заменить его на патоку.

Чтобы рулька была мягкой и сочной, рекомендуется запекать ее в рукаве.
Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• свиная рулька — 1200–1300 г;

• чеснок — 1 зубок среднего размера;

• горчица в виде зерен — 5 г;

• карри (лучше выбрать специальную приправу для мяса) — 5 г;

• кориандр — 10 г;

• масло (больше подойдет оливковое) — 20–25 мл;

• соевый соус — 15 г;

• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото приготовления свиной рульки, запеченной в духовке:
1. Необходимо хорошо промыть мясо. Для этого рецепта больше подойдут кусочки среднего или мелкого размера, так как их легче положить в рукав. Если есть кожица, то ее лучше соскоблить с помощью острого ножа.
2. Почистить чеснок. Сделать небольшие разрезы в рульке и нашпиговать ее.
3. Из специй необходимо сделать пастообразную консистенцию для натирания мяса. Для этого необходимо перемолоть или перетереть кориандр и семена горчицы, перемешать полученную смесь с маслом, соусом, черным перцем и карри.

Если требуется, чтобы на рульке появилась хрустящая корочка, рекомендуется за 20–25 мин. до готовности разрезать пленку и продолжать запекать мясное блюдо. Вкусную и сочную свинину можно подавать к столу горячей в сочетании с салатом, свежими овощами или зеленью.

На заметку!

Сложнее всего приготовить нежное мясо в рукаве в газовой духовке, так как его нижняя часть начинает быстро пригорать. Чтобы этого не произошло, рекомендуется под него положить капустные листья или репчатый лук, предварительно нарезанный тонкими кольцами.

Для приготовления мяса без варки, чтобы получилось вкусно и быстро, потребуются следующие ингредиенты:

• свиная свежая рулька — 1500 г;

• чеснок — 5 зубчиков среднего размера;

• горчица, лучше столовая — 4–4,5 ст. ложки;

• перец черный молотый — 3–3,5 ч. ложки;

• перец красный молотый — 2–2,5 ч. ложки;

• паприка — 2,5–3 ч. ложки.
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту в духовке, необходимо сделать следующее:

1. Подготовить мясо — тщательно промыть его, отделить от шкурки. Просушить, используя бумажную салфетку. Сделать в нем проколы.

2. Высыпать в глубокую, лучше стеклянную, емкость все специи. Тщательно их перемешать до однородной консистенции.

3. Выдавить через чеснокодавилку чеснок или пропустить его через терку. Добавить к приправам. По желанию можно дополнить смесь толченой брусникой.

4. Обильно промазать мясо смесью, приготовленной из специй. Оставить его мариноваться на 5–7 часов.

Приверженцы правильного питания и здорового образа жизни рекомендуют готовить мясо с варкой. Приготовленное таким образом, оно получается очень сочным, но при этом менее жирным, соответственно, содержит меньше калорий.
Перед тем как его приготовить, необходимо подготовить следующие компоненты:

• свиная рулька — 1400–1500 г;

• репчатый лук — 1 головка среднего размера;

• свежая морковь — 1 шт. среднего размера;

• чеснок — 4–5 зубчиков;

• соль, черный перец в виде горошка, лавровый лист по вкусу.
Приготовить это вкусное и полезное блюдо просто:

1. Подготовить мясо — промыть его и освободить от кожицы с помощью острого ножа.

4. Добавить соль, перец и чеснок.

5. За 5 минут до окончания добавить лавровый лист.

6. Достать мясо из бульона и остудить его.

7. Можно отправить его запекаться в духовку. Для усиления вкуса рекомендуется смазать рульку соусом, для приготовления которого потребуется смешать мед, соевый соус и растительное масло. По желанию можно добавить немного горчицы.

8. Переложить продукт в противень и отправить готовиться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут.

Рульку, приготовленную таким способом, рекомендуется подавать к столу в теплом виде вместе с тушеными или свежими овощами. Так как она содержит меньше жиров, ее можно давать детям и людям, придерживающимся диеты или имеющие проблему с функционированием желудочно-кишечного тракта.

Свиная рулька — очень вкусный и насыщенный продукт, который удачно сочетается с овощами, зеленью и гарнирами. Приготовить блюдо в духовке несложно. Главное — соблюдать рекомендации опытных кулинаров, чтобы мясо не пригорело и получилось сочным.

	Проверяем шкуру на наличие волосков, удаляем в случае находки. Под струёй воды из крана качественно промываем.
	Удаляем с чеснока шелуху. Раздавливаем его, убираем сердцевинку (чтоб убрать горечь) и рубим мелко-мелко. Кто хочет может натереть или прибегнуть к чеснокодавилке.
	Тщательно сдабриваем рульку специями и солью с чесноком.
	Перемещаем обмазанную рульку в рукав для запекания. Завязываем его. Духовой шкаф на 200 градусов включаем и рульку внутрь отправляем. Через часика пол рукав нужно проткнуть, для выхода воздуха.
	Через 1,5 часа готовки делаем надрез в рукаве и на 5 минуток оставляем до образования золотинки.
	Нарезаем на кусочки, подаём к столу. По желанию бутербродики можно сделать, а можно с гарниром или овощным салатиком. Приятного аппетита.

Время тепловой обработки определяется в зависимости от таких показателей, как размер рульки, температура запекания, а также время предварительного отваривания. Во время приготовления, рекомендованное в рецепте, нужно внести коррективы, исходя из этих факторов. Например, если берется кусок мяса, превышающий по весу норму, данную в рецептуре, то и длительность запекания должна быть большей.

Перед покупкой необходимо провести визуальный осмотр рульки. Ее кожа должна быть нежно-розового цвета, а мясо – упругое. Оптимальный вес рульки – около 1,5 кг.
Слишком больших кусков лучше избегать по причине вероятности покупки мяса старого животного.

Мясо промыть и впитать жидкость бумажным полотенцем.
При предварительном отваривании продукта следует завернуть его в пищевую пленку или скрепить кулинарной нитью, во избежание нарушения целостности куска. Последний этап подготовки мяса к запеканию – маринование.

Примеры пропиток с медовой основой приведены в описании таких способов кулинарной обработки как «Рулька в медово-горчичном соусе», а также «Рулька по-баварски в пиве». Мед в роли основного компонента маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. Неплохо подходит к нему и соевый соус.

Этот рецепт предлагает увеличить и так долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хоть один раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, Вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при готовке. Поверьте, вкуснее мяса Вы никогда не пробовали!

В начале приготовления хорошо промываем свинину под холодной водой, а затем тщательно обсушиваем ее салфетками или бумажными полотенцами, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Перекладываем подготовленный кусок в сотейник или большую кастрюлю.

Свиная рулька, запеченная в духовке, – отличный вариант для сытного обеда или ужина. На выходе получается такое красивое блюдо с золотистой корочкой, что его можно подать и на праздничный стол. Используемый в приготовлении рукав для запекания намного упрощает кулинарный процесс. Во-первых, в нем мясо всегда получается очень сочным и нежным, а хозяйка не тратит на это много усилий. Во-вторых, посуда и духовой шкаф всегда остаются чистыми!

Переходим в подготовке свиной рульки. Для начала хорошо промываем ее под проточой водой, а затем высушиваем с помощью кухонного или бумажного полотенца, чтобы убрать всю влагу. При необходимости, опаливаем окорок газовой горелкой, подчищаем ножом и снова промываем.
Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда выйдет время маринования, перекладываем в него рульку. Плотно завязываем концы кулинарной нитью и перекладываем пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.

Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясное, и горячее блюдо за один раз. Приготовленное мясо получается таким вкусным, ароматным и сочным, что его стоит обязательно попробовать! Более того, если у Вас не много времени в запасе, то можно заранее не мариновать рульку, – все равно обед будет очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мясу равномерно пропечься и сохранить все свои соки. А так как свинина запекается без всякого лишнего жира, блюдо получается не слишком калорийным.

В это время чистим картофель, морковь и ополаскиваем их в воде, репчатый лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарезаем большими кружочками. Перекладываем все в большую глубокую миску и заправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 С. В это время плотно завязываем концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов с помощью зубочистки, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.

Когда сочная рулька будет готова, нарезаем ее на кусочки и подаем вместе с овощами. По желанию, можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Если Вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше свиной рульки, запеченной в рукаве. Аромат, который наполнит весь Ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором готовится окорок, делает блюдо невероятно красивым, создавая золотистую корочку на его поверхности. А рукав для запекания – настоящий помощник любой хозяйки – сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

По всей поверхности подготовленной свиной рульки делаем небольшие и не сильно глубокие разрезы с помощью специального кухонного приспособления или обычного острого ножа. В каждый «кармашек» засовываем чесночные дольки.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним можно добавить, традиционно, соль и перец, нужно измельчить в ступке. Затем туда ввести чеснок и все еще раз перемешать. Этими специями натереть все части мяса, постараться, чтобы они также попали в глубокие части между мясом и костью.

Лучок, очистив, нарезать крупными кольцами. Выложить лук в рукав. Затем в руках уложить подготовленное мясо, еще раз присыпать все крупной солью. Отправить в духовку на полчаса и готовить при 250 градусах, рукав можно не завязывать. В это время очистить и помыть картошку, нарезать ее на четыре части. Спустя полчаса готовки, картофель положить в рукав к мясу. При температуре в 180 градусов все готовить еще сорок минут.

Чтобы мясо получилось особенно мягким, для его приготовления рекомендуется сделать маринад. Так как рулька – это мясо довольно таки жесткое, жирное и «мужское», предлагаем для маринада использовать очень даже подходящий ингредиент – пиво.

Пиво нужно брать не горькое по вкусу, чтобы в итоге не испортить все блюдо. Если горчица острая, то ее количество для маринада рекомендуется сократить. Мясо промыть и вытереть насухо. Почистить чеснок и нарезать его крупными пластинами. Далее этот чеснок углубить в мясо, сделав специальные надрезы.

Теперь выбрать кастрюлю для маринада, куда можно будет положить мясо и мариновать целиком. В кастрюлю налить пиво и выложить туда на два часа мясо. Затем вынуть мясо, натереть смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью рульку со всех сторон и оставить еще на четверть часа. Теперь выложить мясо в рукав, его со всех сторон завязать, готовить в духовом шкафу около полутора часов.

Так готовится рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото в пиве. Если хочется, чтобы не только мясо было нежным и легко отделялось от кости, но также хочется получить хрустящую золотистую корочку, то за 20 минут до готовки мясо вынуть из рукава и просто положить на противень. Готовить при 220 градусах еще 20 минут. В духовом шкафу можно с грибами и курицей.

Мясо промыть и почистить. Рулька заливается водой, туда добавить немного соевого соуса, луковицу, корень сельдерея и морковь (все овощи крупно порезать). Также туда же отправить специи и соль. Отправить мясо вариться на средний огонь, процесс займет где-то три часа (накройте кастрюлю крышкой, чтобы воды быстро не испарилась).

Далее нужно будет 300 граммов капусты, натертая на терке половинка морковки, отваренная рулька. Плюс к этому, пожарить лук, нарезанный кольцами, в растительном масле. К нему отправить капусту, все смешать и десять минут тушить. После этого влить вино, тушить еще несколько минут. Тушить до момента, пока капуста не будет мягкой, по мере необходимости можно подливать воды. Картошку предварительно отварить в подсоленной воде.

Остается смешать половинку стакана пива, соевый соус, добавить мед. Когда отваренная рулька подсохнет, нужно полить ее приготовленной глазурью равномерно по всей поверхности, оставить на десять минут. Теперь выложить в рукав капусту с овощами, картошку. Сверху положить свиные ножки и на 30 минут поставить в духовой шкаф. Очень вкусная

Из всех частей свиной туши можно что-то вкусненькое приготовить: шашлычок восхитительный из ошейка, холодец из ножек, печеночные оладушки из печени и так далее. Но сегодня у нас к обеду свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, это очень вкусно и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или голяшка — одна из наиболее дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если правильно к делу подойти. По нашему простому рецепту вы приготовить вкусное мясо, куда полезнее, чем магазинная колбаса, сплошь из вредностей изготовленная. Я запекала сразу, можно сначала отварить потом в фольге с соусом запечь — посмотрите с предварительным отвариванием.

И вот наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, дозрела, я ее еще оставила остыть, и нарезала, подав с черным хлебушком и маринованным огурчиком. Все домашние оценили – вкусно и просто, рекомендую для разнообразия своего меню.

С приближением праздничного сезона у вас обязательно должен быть в рукаве рецепт вкусной запеченной ветчины, и вот он! Этот окорок, глазированный коричневым сахаром и горчицей, невероятно насыщен ароматом и станет сочным дополнением вашего рождественского застолья!

Кажется, в последнее время стало популярно то, что я даю вам все новые рецепты из-за того, что мои заказы в магазине были неправильными! Я НЕ заказывал этот вид ветчины в моем последнем заказе из продуктового магазина, как и не заказывал весь сельдерей, из-за которого я готовил крем из сельдерея, лол! Но послушайте, вот и мы, узнав о еще одном куске свинины!

Дело в том, что ветчина для пикника на самом деле не ветчина. И это не только для пикников (я провел много лет, думая, что это так!).«Ветчина» для пикника на самом деле технически является свиной лопаткой, потому что она отрезается от лопатки свиньи, а не от окорока / лопатки. Это суперэкономичная альтернатива настоящей ветчине (из задних лап), а слово «пикник» относится к ее обычному использованию в повседневной трапезе. Есть полезная информация для следующей викторины за столом для гурманов!

Некоторые из ключевых ингредиентов идеальной глазури для запеченной ветчины — коричневый сахар, кленовый сироп или мед.В этом рецепте я выбрал коричневый сахар и кленовый сироп, а соленая ветчина в сочетании со сладкой глазурью буквально раем для вкусовых рецепторов. Вы также можете добавить немного меда, если хотите, или заменить его. Я также использовал немного желтой горчицы, соленого масла, чеснока, корицы и гвоздики. Я лично считаю, что горчица придает ветчине достаточно острого запаха, но при этом не слишком сильна.

Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, но мне всегда подходит эта смесь! Мой лучший совет — убедитесь, что глазурь не кипит слишком долго.В противном случае при остывании он превратится в твердую карамель, из-за чего ДЕЙСТВИТЕЛЬНО трудно намазать ветчину во время глазури. Лучше всего слегка тушить и быстро снять с огня.

Ветчина настолько универсальна, что есть множество вариантов гарнира на выбор, но мне нравятся несколько блюд, которые нравятся мне, — это ЛУЧШЕЕ картофельное пюре с масляным чесноком и брюссельская капуста с жареным чесноком и пармезаном! Вы также можете выбрать салат и несколько обеденных булочек, если хотите чего-то более легкого.

Используйте остатки ветчины в таких рецептах, как мой гороховый суп с ветчиной, запеканкой из ветчины и лапши или мой пирог с ветчиной и грибами без корочки для отличного завтрака на следующий день! Я обычно выбираю ветчину большего размера, чем мне нужно, потому что нет ничего лучше, чем использовать ветчину в супе и мясо из ветчины, чтобы приготовить один прием пищи на 3 или 4 человека! Черт возьми, если вы супер авантюрный, попробуйте мою лазанью с ветчиной и капустой!

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Этот простой рецепт для тех, кто любит запеченные блюда из свинины и не боится высокой жирности этого вида мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем сочная свиная рулька, приготовленная в рукаве и в духовке — благодаря маринаду. Вы можете использовать различные специи, чтобы улучшить и без того вкусную запеченную свиную голень.

Свиная рулька — 1 кг
Чеснок — одна головка
Мед — 1,5 ст. ложки
Уксус яблочный или рисовый — 3 ст. ложки
Специи для шашлыка — 1-2 чайные ложки
Горчица — полторы ст. ложки
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист
Соевый соус — 5 ст. ложки
Соль пищевая — пол чайной ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложек

8. Положите завернутый сустав в форму для запекания. В саму форму необходимо налить пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре около 200 ° С в течение часа. Затем убавляем огонь до 180 ° С и запекаем еще 40 минут. Чтобы наша рулька выглядела румяной, ее нужно достать из духовки, разрезать рукав, зачерпнуть из него соус и смазать черенок.Затем отправьте рульку обратно в духовку, чтобы она запекалась на 20 минут.

Из всех частей свиной туши можно приготовить что-нибудь вкусненькое: вкусный шашлык из ошейника, холодец из окорочков, оладьи из печени и так далее. Но сегодня на ужин у нас есть свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, она очень вкусная и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или рулька — одна из самых дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная при правильном подходе. По нашему простому рецепту вы приготовите вкусное мясо, которое намного полезнее магазинной колбасы, целиком приготовленной из вредных веществ. Сразу запекла, можно сначала отварить в фольге с соусом и запечь — смотрите с предварительным отваром.

Этот рецепт предлагает увеличить и без того долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хоть раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при варке.Поверьте, вкуснее мяса Вы никогда не пробовали!

В начале приготовления хорошо промойте свинину под холодной водой, а затем тщательно просушите салфетками или бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Подготовленный кусок переложить в кастрюлю или большую кастрюлю.

Свиная рулька, запеченная в духовке — отличный вариант для сытного обеда или ужина. На выходе получается красивое блюдо с золотистой корочкой, которое можно подавать к праздничному столу … Используемая при приготовлении жарочная гильза значительно упрощает кулинарный процесс… Во-первых, мясо в нем всегда получается очень сочным и нежным, и хозяйка не тратит на это много усилий. Во-вторых, посуда и духовка всегда остаются чистыми!

Переходим к приготовлению свиной рульки. Сначала хорошо промойте его под проточной водой, а затем вытрите кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. При необходимости обожгите ветчину газовой горелкой, очистите ножом и снова промойте.
Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда время маринования истекло, перекладываем в него черенок. Плотно обвяжите концы кулинарной нитью и переложите пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.

Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясные, и горячие блюда за один прием. Приготовленное мясо получается настолько вкусным, ароматным и сочным, что его обязательно стоит попробовать! Более того, если у вас осталось мало времени, то не обязательно заранее мариновать рульку — все равно обед получится очень аппетитным и сытным.Рукав для запекания поможет мясу приготовиться равномерно и сохранить все соки. А поскольку свинина запекается без лишнего жира, блюдо получается не калорийным.

В это время очищаем картофель, морковь и промываем в воде, лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарезать большими кружками. Все складываем в большую глубокую посуду и приправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180 С.В это время плотно обвязываем концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.

Когда сочная рулька будет готова, разрежьте ее на кусочки и подавайте с овощами.При желании можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Ешьте на здоровье и с большим аппетитом!

Если вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше, чем запеченная в рукаве свиная рулька. Аромат, которым наполнится весь ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором варится ветчина, делает блюдо невероятно красивым, создавая на его поверхности золотистую корочку.А рукав для запекания — настоящий помощник для любой хозяйки — сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

Теперь приступаем к приготовлению маринада. Для этого в глубокую посуду наливаем соевый соус, добавляем необходимое количество горчицы, соли и специй.Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним традиционно можно добавить соль и перец, необходимо растереть в ступке. Затем добавьте туда чеснок и снова перемешайте. Натереть этими специями все части мяса, стараясь попасть и в глубокие части между мясом и костью.

Очистить лук и нарезать крупными кольцами. Положите бант в рукав. Затем положить подготовленное мясо в руки, снова все посыпать крупной солью. Отправляем в духовку на полчаса и варим при 250 градусах, рукав завязывать не нужно. В это время очистите и помойте картофель, разрежьте на четыре части. Через полчаса варки положить картофель в рукав с мясом. При температуре 180 градусов варить все еще сорок минут.

Чтобы мясо получилось особенно мягким, для его приготовления рекомендуется сделать маринад.Поскольку рулька — это довольно жесткое, жирное и «мужское» мясо, мы предлагаем использовать для маринада очень подходящий ингредиент — пиво.

Пиво следует брать не горьким по вкусу, чтобы в итоге не испортить все блюдо.Если горчица острая, то для маринада рекомендуется уменьшить ее количество. Мясо промойте и вытрите насухо. Чеснок очистить и нарезать крупными дольками. Затем этот чеснок углубить в мясо, сделав специальные надрезы.

Теперь выберите кастрюлю для маринада, куда можно положить мясо и замариновать целиком. В кастрюлю налейте пиво и положите туда мясо на два часа. Затем вынуть мясо, натереть смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью голень со всех сторон и оставить еще на четверть часа.Теперь положить мясо в рукав, обвязать со всех сторон, варить в духовке около полутора часов.

Так готовится свиная рулька, запекается в духовке в рукаве, рецепт с фото в пиве. Если вы хотите, чтобы мясо не только было нежным и легко отделялось от кости, но и желало получить хрустящую золотистую корочку, то за 20 минут до приготовления выньте мясо из рукава и просто выложите его на противень. Варить при 220 градусах еще 20 минут. В духовке можно есть грибы и курицу.

Эта часть свинины чрезвычайно популярна в качестве основного блюда в Германии. Там его подают с тушеной капустой в качестве гарнира. Итак, предлагаем рассмотреть еще один рецепт, как приготовить рульку с капустой и овощами.

Промойте и очистите мясо. Голень залить водой, добавить туда немного соевого соуса, лука, корня сельдерея и моркови (все овощи крупно нарезать). Также отправьте туда специи и соль. Отправьте мясо тушиться на среднем огне, процесс займет около трех часов (сковороду накройте крышкой, чтобы вода не испарялась быстро).

Далее вам понадобится 300 г капусты, тертая половина моркови, отварная голень. Плюс к этому на растительном масле обжарить нарезанный кольцами лук… Отправьте к нему капусту, все перемешайте и тушите десять минут. После этого влейте вино, тушите еще несколько минут. Тушить, пока капуста не станет мягкой, при необходимости долить воды. Картофель отварить в подсоленной воде.

Осталось смешать полстакана пива, соевый соус, добавить мед. Когда отварная рулька подсохнет, нужно равномерно вылить ее приготовленной глазурью по всей поверхности, оставить на десять минут. Теперь в рукав кладем капусту с овощами и картофелем. Сверху выложить свиные ножки и поставить в духовку на 30 минут.Очень вкусно

Время приготовления определяется в зависимости от таких параметров, как размер черенка, температура выпекания, а также время предварительного приготовления.В процессе приготовления рекомендуемый рецепт необходимо скорректировать с учетом этих факторов. Например, если берется кусок мяса, вес которого превышает указанный в рецепте, то продолжительность запекания должна быть больше.

Перед покупкой необходимо провести визуальный осмотр хвостовика. Ее кожа должна быть нежно-розовой, а мясо — твердым. Оптимальный вес стойки — около 1,5 кг. Лучше избегать слишком большого количества крупных кусков из-за вероятности покупки старого мяса животных.

Промойте мясо и впитайте жидкость бумажным полотенцем. При предварительном отваривании продукт следует завернуть в полиэтиленовую пленку или закрепить кулинарной нитью, чтобы не нарушить целостность изделия. Последний этап подготовки мяса к запеканию — маринование.

Примеры пропиток на медовой основе приведены в описании таких способов приготовления, как «Рулька в медово-горчичном соусе», А также «Баварская рулька в пиве.«Мед как основной компонент маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. С ним хорошо сочетается соевый соус.

Купите руль на большом рынке, а не в супермаркете. Главное, чтобы он был свежим и ароматным. Подготовьте свиную рульку. Вы можете использовать два маленьких или один большой. Последний вариант более мясистый. Просматривайте со всех сторон. Если есть щетина, сжечь на огне. Острой стороной ножа очистите кожу от грязи. Кожуру не нужно разрезать, чтобы мясо было сочнее и вкуснее. Поместите в раковину или дуршлаг.Тщательно промойте под проточной водой. Оставьте в таком положении на некоторое время, чтобы стекло наполнилось водой.

Возьмите большую кастрюлю примерно на пять литров. Подготовьте корни для ароматизации голени. Лук, морковь, корень пастернака, сельдерей очистить от кожуры. Смывать. Вставьте бутоны гвоздики в каждую луковицу. Выложите мясной продукт на сковороду. Добавить подготовленные овощи, лавровый лист, душистый перец, фенхель.

Налить пиво, чтобы полностью покрыть мясо. Можно использовать как светлый, так и темный.В зависимости от вашего вкуса. Поставить на сильный огонь. Довести до кипения. Убавить пламя до минимума и варить примерно 2,5 -3 часа. Это тот случай, если хвостовик тяжелый. Примерно через 1,5 часа приготовления перевернуть на другую сторону.

Всем кулинарам понадобится информация о том, как приготовить свиную рульку в духовке. Это традиционное мясное блюдо немецкой и чешской кухни нашло отклик у россиян, которые оценили запеченное мясо, щедро приправленное специями и приправами. Рулька готовится долго, но получается необычайно вкусной, мягкой и ароматной, отлично подходит к пиву.

Чтобы узнать, как запечь рульку в духовке, сначала нужно решить, какое мясо использовать. Традиционно считается свинина, но также очень вкусны бараньи и говяжьи ножки. Костяшка — это область задней лапы выше колена животного, которая граничит с окороком. Эта мясная часть имеет жирную, но нежную консистенцию, мягкую консистенцию, которая просто тает во рту. Эти свойства сохраняются при запекании в фольге или в рукаве.

Выбирая мясо, нужно определить, сколько времени нужно на то, чтобы приготовить рульку в духовке.Если вы отказались от предварительного маринования, то вам понадобится не менее двух часов при температуре 180 градусов. В случае использования маринада время приготовления сокращается вдвое. Традиционный чешский рецепт предполагает предварительное отваривание рульки в пиве: в таких условиях для запекания достаточно полутора часов при 150 градусах. При использовании фольги или рукава для запекания время приготовления увеличится до 2-3 часов.

Найти оригинальный рецепт приготовления рульки в духовке сегодня несложно, ведь опытные повара делятся в сети с новичками проверенными пошаговыми инструкциями, обзорами, сопроводив их фото и видео материалами.Благодаря им любая хозяйка правильно приготовит ароматное блюдо, которое порадует сочным вкусом гостей и всех членов семьи.

Голень готовится в духовке долго, но получается очень красивая (как на фото), румяная и жареная. Рецептов запекания свиных, говяжьих или бараньих ножек, индейки существует множество. Их сочетают с маринадами на основе пива, чеснока, меда и специй. Можно приготовить блюдо с добавлением овощей или картофеля, но лучше готовить его самостоятельно, используя фольгу, рукав или пакет для запекания, а на гарнир подавать овощи (например, картофель или капусту).

Запеченная в духовке — традиционное немецкое блюдо. Он отлично подойдет для торжественного случая. семейный стол — в качестве обеда уместно будет смотреться сытный обед с гарниром из отварного картофеля, свежих или соленых овощей, зелени. Пикантности мясу придает оригинальный маринад на основе светлого пива, меда, горчицы, смеси специй с чесноком.

Еще одно истинно немецкое блюдо — баварская свиная рулька, которую подают на традиционном Октоберфесте с фирменным гарниром из квашеной капусты. Можно повторить этот баварский рецепт в домашних условиях, подав готовое мясо с квашеной капустой, маринованное со свеклой или оригинальный гарнир из картофеля и яблок.Получится очень вкусная и сытная баварская рулька в духовке.

Подавать с жареной капустой, маринованной в петрушке, тмином, лимонным соком и тертой свеклой. Вторым традиционным баварским гарниром будет картофельное пюре, смешанное с яблоками, обжаренными кольцами лука, чесноком и полосками бекона.

Приготовить свиные ножки на кости в духовке будет несложно для любой хозяйки, если точно следовать рецепту.Секрет вкусного ароматного мяса кроется в сочетании специй — в нем используются чеснок, горчица и тимьян. Они придают блюду аппетитную пикантность, пикантную пикантность, подчеркивают аромат мяса. Готовая свиная ножка поразит всех своей сочностью и мягкостью.

Изысканным вариантом блюда станет рулька по-чешски. Этот традиционный рецепт оригинала называется запеченное колено кабана. Для приготовления понадобится качественное темное пиво (желательно нефильтрованное для сохранения аромата), морковь, корень сельдерея и чеснок.На гарнир лучше всего подавать квашеную капусту с луком и тмином, картофель и пельмени.

Необычно сочная и вкусная получается рулька, запеченная в гильзе в духовке. Использование рукава позволяет сохранить всю мягкость и нежность мяса за счет пара. Если вы хотите получить хрустящую карамельную корочку, то за 5 минут до окончания варки следует проткнуть рукав. Ароматом восхитительного угощения станет использование чесночных стрел.

Вкусное сытное блюдо, сочетающее основное блюдо с гарниром и рульку с картофелем в духовке, будет.Свинина прекрасно гармонирует с картофелем, который одновременно насыщен ароматами и соками мяса. Для приготовления вам понадобятся чеснок и оливковое масло, а для вкуса и пикантности возьмите морскую соль или специальную черную соль.

Помимо рукава или пакета для готовки, вы можете запечь черенок в духовке в фольге, чтобы сохранить все соки и ароматы внутри мяса. Использование листов фольги позволит ступне стать более мягкой, равномерно пропитанной специями и жиром. Приготовление предполагает плотное обертывание фольгой, чтобы не было дырок, но чтобы получить румянец, можно раскрыть листы на 5 минут до готовности.

Чтобы блюдо получилось сочнее, полезна информация о том, как приготовить рульку в пакете для запекания. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным и мягким, на приготовление уходит около полутора часов. Чеснок, горчица и соевый соус придают ножке пикантности и остроты. При желании можно приправить мясо смесью орегано, куркумы, розмарина и семян горчицы.

Помимо традиционной свинины, полезно знать, как приготовить баранью рульку, запеченную в духовке.У этого мяса специфический вкус, поэтому следует взять ножку молодого барашка, приправить розмарином, семенами кинзы и сушеным перцем, долго мариновать. Получится изысканное ароматное блюдо, достойное любого праздничного стола.

Не менее вкусна говяжья рулька, которая отличается от всех других видов мяса своими размерами.Лучше сразу покупать отрезанный кусок, чтобы его было удобно обрабатывать. Секретом вкусной еды становится использование белого сухого вина, которое в сочетании с чесноком, тимьяном и несколькими видами перца придает удивительный аромат и сочность. Кроме того, говядина менее калорийна.

Оптимальный кусок мяса для приготовления будет взят от молодняка — он идеален по жирности и сочности.Черенок долго готовится в духовке — сначала его нужно обработать. Если часть мяса не подгорела, его обжигают газовой горелкой, удаляя щетину. Затем маринуют, варят около 4 часов. Для придания ароматного вкуса его используют с чесноком, специями, медом или кремами на основе пива. Им покрывают всю поверхность, с помощью иглы плоскогубцев пускают мякоть. Можно начинить смесью из овощей. Вам нужно решить, как запечь рульку: с овощами, в маринаде или без всего.

Свиная рулька в пиве — традиционное блюдо по-чешски — печень кабана и колено и в немецкой кухне. Разница в основном в подаче — в Чехии его обычно подают на доске, а в качестве гарнира выступает картофель, если таковой имеется. В Германии тушеное мясо служит гарниром. Также подаются горчица и хрен.

Рулька свиная — 2 кг;
— пиво темное — 2 л;
— сельдерей — 150 г;
— морковь — 1 шт .;
— чеснок — 1 головка;
— гвоздика по вкусу;
— лавровый лист — 3-4 шт .;
— душистый перец — 3-4 горошины;
— тмин — 1 щепотка;
— соль — 1 столовая ложка

Когда мясо приготовится, снимите его со сковороды. Дать немного остыть. Затем обильно смажьте его соусом. На противень выложить тушеную квашеную капусту. Положите кастетку на гарнир. Поставьте противень в разогретую до 160 ° С духовку и запекайте блюдо полчаса, периодически поливая его бульоном или оставшимся соусом.

1. На первом этапе вымыть черенок и положить в глубокую кастрюлю. Добавить очищенный лук, морковь, чеснок. Для аромата положите гвоздику, лавровый лист, душистый перец. Залить все светлое пиво по вкусу и поджечь. Варить около 2 часов после закипания на очень слабом огне.

2. Чтобы запечь рульку в духовке, нужно приготовить соус. Для этого смешайте мед, сахар, горчицу, пару ложек бульона и залейте все темным пивом.Поставить на огонь и варить до полного растворения сахара. Посолить по вкусу.

3. Удалите приготовленную фалангу, слегка остудите острым ножом, чтобы сделать небольшие надрезы. Выложить в термостойкую форму и залить соусом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. После аккуратно переверните, снова полейте соусом и запекайте еще 20 минут.

4. Заодно капусту приготовить как гарнир. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, выложить капусту и залить небольшим количеством бульона.Тушить на слабом огне, помешивая, 35 минут. Вы можете добавить любимые специи на свой вкус.

МБУЗ г. Сочи «Городская поликлиника №5»

(862) 267-75-84 - Регистратура

Рулька свиная запеченная в духовке рецепт в рукаве с фото: Рулька, запеченная в рукаве — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве: рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве: рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото 🍎

Приготовление блюда по рецепту «Свиная рулька в рукаве»:

Рулька запеченная в рукаве, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Приготовление

Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве, фольге

Рецепт рульки в духовке в пиве с капустой

Готовим свиную голень в духовке

Как выбрать свиную рульку

Вкусные маринады

Рецепт № 1

Рецепт № 2

Как вкусно приготовить свиную рульку в фольге

Рецепт по-баварски

Как запечь свиную рульку по-баварски

Рецепты приготовления свиной рульки в духовке

Свиная рулька в пиве и специях

Запеченная свиная рулька с яблоками

Свиная рулька с мандаринами, укропом и сельдереем

Рулька свиная запеченная в духовке. Пошаговый рецепт

Рулька с картошкой в духовке

рецепт с фото пошагово, в рукаве, в фольге

Сочная рулька, приготовленная в фольге

Рулька, запеченная в рукаве

Рецепт приготовления маринованной рульки

Варено-запеченная рулька

Рулька, запечённая в рукаве рецепт с фото пошагово

Рулька в духовке в рукаве. Свиная рулька, запеченная в рукаве

Особенности приготовления рульки в духовке

Подготовка мясного продукта

Процесс маринования мяса

Сколько готовить блюдо в духовке

Рулька, запеченная в рукаве

В фольге

В медово-горчичном соусе

С картошкой

С квашеной капустой

С тушеной капустой

С овощами

Под майонезом

Долгого томления

По-немецки

По-чешски

По-польски

По-баварски

По-баварски в пиве

Под медовым маринадом

В маринаде с соевым соусом

С чесноком и специями

В пиве с кислой капустой

К праздничному столу

Рулька на вертеле

Видео-рецепты свиной рульки

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

Рецепт запеченной рульки с овощами

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде

Запеченная ветчина для пикника, глазированная коричневым сахаром

Что такое ветчина для пикника?

Как приготовить запеченную ветчину для пикника, глазированную коричневым сахаром

Как правильно приготовить глазурь

Какие гарниры лучше всего подходят к запеченной ветчине?

Остаток ветчины — САМЫЙ ЛУЧШИЙ!

ПРИКЛЮЧИТЕ этот рецепт к своей ОСНОВНОЙ БЛЮДА и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ, чтобы получить больше отличных идей рецептов!

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Запекание ветчины

Коричневая сахарная глазурь

Сделал этот рецепт?

Пора запечь черенок в рукаве. Голень, запеченная в духовке, в гильзе

Ингредиенты для запеченной свиной рульки:

Как приготовить вкусную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Черенок, запеченный в духовке, в гильзе

Рецепт запеченной рульки с овощами

Свиная рулька, маринованная в горчице, в рукаве

Особенности приготовления рульки в духовке