Разное

Рецепт пышных вафель: Венские вафли, пошаговый рецепт на 2267 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

рецепты. Приготовление бельгийских вафель в традициях национальных кухонь

Это толстые вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой. Родиной рецепта считается Бельгия, а точнее – Брюссель. Отличие брюссельских вафель от льежских в том, что они должны быть не только толстыми, но еще и мягкими и воздушными.

Брюссельские вафли (здесь подробный рецепт) подают именно в теплом виде, тогда как льежские нередко хранят до нескольких недель и чаще едят холодными. Технология выпечки классических бельгийских вафель просто элементарна, ее освоит даже неопытный кулинар. Главное – соблюсти пропорции ингредиентов и придерживаться основных правил приготовления.

Классический рецепт бельгийских вафель

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 30 г;
  • молоко – 250 мл;
  • соль – щепотка;
  • яйца – 2-3 шт;
  • сливочное масло 100-120 г;
  • ванилин;
  • чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. Через сито просеять муку. Добавить ванилин, соль, разрыхлитель, сахар;
  2. Желтки отделяют от белков. Взбивают желтки в отдельной миске со сливочным маслом. В результате должна получиться однородная масса;
  3. Белки немного охлаждают в холодильнике. Затем взбивают в пену. Полученную белковую массу добавляют в желтковую смесь. Всё ещё раз перемешивают тщательно до получения однородной консистенции;
  4. Для выпекания по классическом рецепту нужно смазать каждую пластину вафельницы сливочным маслом. Тесто выливают на пластину и выпекают.

Внимание! Сразу после снятия вафель с пластин они будут мягкими. Хрустящими они станут только после того, как полностью остынут.

Украсить десерт можно с помощью сиропов, варенья, свежих ягод или йогурта.

История бельгийских вафель

Вафли на бельгийских землях известны со Средних веков. Уже тогда подобное лакомство подавали на завтрак, а иногда и ели вместо ужина. Бельгийские вафли вкусны не только сами по себе, но и в сочетании с фруктами, а также джемами. Со сладкими добавками они становятся непревзойденным и изысканным десертом.

Вафли так полюбились всей Европе, что попали под действие европейских законов. Например, Карл Четвертый, выпустил указ, согласно которому палатки с вкусным продуктом не могли находиться ближе четырех метров друг от друга.

С 17-го века бельгийские вафли делятся на льежские и брюссельские. Первый вариант более сладкий. Продукт увидел свет благодаря епископу Льежа. Десерт при епископе стали делать из теста для булочек, добавляя к нему корицу. Сегодня данный рецепт считают самым популярным в Бельгии

Брюссельский вариант – тот продукт, который теперь именуют бельгийскими вафлями. Его употребляют с глазурью, шоколадом и фруктами.

Широкое распространение вафли получили в 1958 году. На всемирной выставке бельгиец Клейман представил посетителям вафли со взбитыми сливками. Товар разошелся с огромной скоростью. В 1962 году вафли были отправлены на выставку в Сиэтл. Так продукт получил мировую славу.

За полгода после выставок Клейману удалось продать полмиллиона вафель с клубникой. Когда клубника кончилась, он стал реализовывать кулинарный товар с ананасами и другими фруктами.

Само понятие «бельгийские вафли» тоже появилось благодаря Клейману и его семье. Изначально вафли именовались брюссельскими, но в далеких от Бельгии странах название города ни о чем не говорило людям, поэтому было решено в названии вафель сделать прямую привязку к Бельгии.

Бельгийские вафли по фламандскому рецепту

Особенность этого вида– хрустящие края и мягкая серединка.

Ингредиенты:

  • муки (просеянной) – 400 г;
  • молока – 400 мл;
  • дрожжей (сухих) – 5-10 г;
  • сахара – 40 г;
  • яйца – 2-3 шт;
  • сливочного масла – 100-120 г;
  • ванилина на кончике ножа;
  • коньяка – 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сухие дрожжи разводят в четверти стакана молока и оставляют до того момента, пока они не вспениваются;
  2. В просеянную муку добавляют сахар и соль. Сюда же вбивают одно яйцо. Ингредиенты перемешивают тщательно до получения однородности;
  3. В смесь добавляют вспенившиеся дрожжи. Смесь ещё раз перемешивают до однородности;
  4. В полученную массу добавляют оставшиеся яйца и выливают молоко.
  5. Тесто вымешивается до гладкости, затем добавляют коньяк, растопленное сливочное масло и ванилин. Миску плотно прикрывают полиэтиленовой плёнкой и оставляют в тёплом месте на час-полтора.

Перед выпеканием готовое тесто нужно ещё раз замесить. И только после этого выкладывать на пластины.

Подавать можно со сладким сиропом, мороженым, творогом или свежими фруктами. Вкуснее, если подавать десерт сразу после приготовления к горячему кофе или чаю.

Мягкие бельгийские вафли с творогом

Получаются нежными, толстыми и мягкими, которые можно ничем не начинять, разве что сгущенки добавить.

Возьмите:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Творог – 100 гр.
  • Сахар – 3 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – 2.5 стакана.
  • Молоко – 80 мл.
  • Сода – маленькая ложечка.
  • Подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Взбейте яйца с сахаром, бросив щепотку соли. Добавьте творог и вновь взбейте. Влейте молоко и продолжайте взбивать.
  2. На малом огне растопите масло, охладите до теплого состояния. Добавьте в тесто.
  3. Погасите соду, отправьте в миску и затем введите потихоньку муку, каждый раз хорошенько перемешивая.
  4. Выпекайте кусочки теста в электровафельнице.

Чем отличаются венские вафли от бельгийских

В отличие от бельгийских вафель, выпекаемых овальной, прямоугольной и круглой формы, венские пекутся плоскими листами. Австрийские как правило тонкие и отменно хрустящие. Бельгийский вариант – более толстые и мягкие изделия.

Видео-рецепт: бельгийские вафли в электровафельнице, здесь вы увидите пошаговое приготовление вкусного десерта. Пусть вам всегда будет вкусно!

Брюссельские вафли

Ингредиенты:

  • муки, просеянной через сито – 1,5-2 стакана;
  • светлого пива – 1-1,5 стакана;
  • масла растительного – 3 ст. л;
  • цедры апельсина или лимона – 2-3 ст. л;
  • ванилина – 1 ч. л;
  • яиц – 1 штука;
  • свежевыжатого лимонного сока – 1 ч. л;
  • соли – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Все сухие ингредиенты смешивают в отдельной ёмкости до однородности;
  2. Яйцо, светлое пиво, лимонный сок и растительное масло перемешивают в отдельной посуде;
  3. Каждая смесь должна быть однородной консистенции;
  4. Затем обе смеси соединяют и замешивают.

Этот вид вафель нужно выпекать 2- 3 минуты.

Стоит отметить, что благодаря наличию светлого пива, корочка приобретает красивый карамельный цвет, а вкус становится весьма необычным.

Льежские вафли

Ингредиенты:

  • муки – 500-600 г;
  • яиц – 3 штуки;
  • сухих дрожжей – 10 г;
  • молока – стакан;
  • ванилина – 5-7 г;
  • сливочного масла – 250 г;
  • соли – 1/4 ч. л;
  • сахара – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Отделяют половину молока и разводят в нём сухие дрожжи. Подходить смесь будет десять-пятнадцать минут;
  2. Охлаждённые яйца взбивают с оставшимся молоком и солью;
  3. Готовую яичную смесь смешивают с растопленным сливочным маслом;
  4. Добавляют дрожжи с молоком и просеянную муку, замешивают. Внимание! Тесто должно получиться липким и мягким;
  5. Емкость накрывают полиэтиленовой плёнкой и ставят примерно на час-полтора в теплое место.
  6. Через час разделяют смесь на части. Каждую перед выпеканием обваливают в сахаре.

Как приготовить «Хрустящие бельгийские вафли в электровафельнице»

Подготовьте ингредиенты. Вода должна быть сильногазированной, тогда тесто будет очень хорошим. Растопите сливочное масло, немного охладите.

В чаше для взбивания соедините яйца, растопленное масло, йогурт, молоко, сахар, соль. Взбейте.

Добавьте муку и разрыхлитель. Соедините все ингредиенты, масса должна получится гладкой и без комочков.

Добавьте газированную воду. Хорошо перемешайте тесто. Консистенцию теста регулируйте количеством воды, оно должно быть жидким, чуть гуще теста для блинов.

Горячую вафельницу смажьте растительным маслом (я это делаю силиконовой кисточкой). Налейте нужное количество теста. Закройте крышку и готовьте несколько минут. Готовые вафли снимите щипцами.

Повторите процедуру с остальным тестом. Смазывайте маслом вафельницу перед каждой партией вафель. Подавайте вафли горячими с любой начинкой: джемом, сгущенкой, сиропом, ягодами или шариками мороженого. Приятного аппетита!

Бельгийские вафли по-американскому рецепту

Ингредиенты:

  • муки – 2 стакана;
  • маргарина – 150- 200 г;
  • молока – 1,5-2 стакана;
  • яиц – 4 штуки;
  • сахарного песка – 1-1,5 стакана;
  • минеральной воды — стакан;
  • ванильного сахара – ч. л;
  • соли – 1/4 ч. л;
  • пекарского порошка – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Белки и желтки разделяют. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают в густую белую пену;
  2. В отдельной ёмкости смешивают желтки, размягчённый маргарин и ванильный сахар. Сюда же добавляют просеянную муку, соль и пекарский порошок;
  3. Вливают молоко и тщательно перемешивают;
  4. Добавляют минеральную воду и белок. Тесто ещё раз замешивают до получения однородной консистенции;
  5. Десерт выпекают так же, как и в предыдущих рецептах.

История происхождения вафель не сохранила ни точной даты первой выпечки тонкого печенья, ни имени кулинара-новатора, ни страны происхождения. Видимо, это произошло так давно, когда в письменных источниках не фиксировались столь незначительные события.

Каждый народ вносил свою лепту в доработку рецептуры и название хрустящего десерта. Сначала древние греки, потом немцы, англичане, чехи, голландцы вносили корректуры и в состав вафель, и в его имя. Свое название вафли получили от немецкого слова Waffel, что означает сота, ячейка, поскольку оттиск формы для выпечки этого лакомства напоминал пчелиную соту. Легенда гласит, что первые вафли были изготовлены еще древними греками, правда, современный человек вряд ли нашел бы в них сходство с привычными кондитерскими изделиями.

Другой письменный исторический источник XIII века указывает на немецкое происхождение вафель. К XV-XVI векам в Европе вафли стали доступны лишь людям благородного сословия и королям. Рецепты держались в строжайшем секрете, за их разглашение наступало суровое наказание, вплоть до смертной казни. Спустя несколько веков горячие вафли продавались прямо на улицах, каждый желающий мог увидеть, как на его глазах выпекаются ароматные тонкие слоистые кондитерские изделия.

Бельгийские вафли: рецепт без яиц

Ингредиенты:

  • муки, просеянной через сито – 2,5 стакана;
  • разрыхлителя – 2 ч. л;
  • пищевой соды – ½ ч. л;
  • сахара — 4 ст. л;
  • молока – 600 г;
  • масла – 3 ст. л;
  • корицы, мускатного ореха – по вкусу;
  • ванильного сахара – пакет;
  • куркумы – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В одной ёмкости смешивают все жидкие ингредиенты, а в другой –сухие;
  2. Жидкую смесь постепенно вводят в сухую. Внимание! В результате консистенция должна быть однородной, никаких комочков. Густота должна быть примерно такой же, как и в тесте для оладий. Если консистенция густая, добавляют молоко, если жидкая – муку;
  3. Вафельница смазывается и разогревается заранее. Выкладывают на неё тесто. Внимание! Десерт готов только в том случае, если выпечка не рвется при открытии вафельницы.

Полезные советы

Если хотите, чтобы десерт дольше оставался хрустящим, не выкладывайте вафли сразу после приготовления друг на друга. Лучше пусть остывают на решетке.

Начинка накладывается перед подачей. В противном случае десерт размокнет и перестанет быть вкусным.

В качестве начинки используют:

  • Сгущёнку, мёд или густое варенье;
  • Заварной крем. Подходит и масляный крем для тортов. Сверху украсьте орешками;
  • Свежие ягоды или фрукты. Делают и ассорти. Для украшения кусочки фруктов поливают сладким сиропом. Внимание! Сиропа не должно быть слишком много, десерт размокнет;
  • Сырковая масса. В качестве украшения используют сухофрукты – изюм, порезанную курагу или чернослив. Сырковую массу поливают и шоколадом;
  • Подходит для украшения мороженое или кондитерские сливки. Дополнительное украшение – листочки мяты.

Бельгийские вафли десерт, приготовить который сможет каждый. Главное, желание приготовить и электровафельница под рукой. А лучший рецепт определите для себя сами! Что касается начинки, то тут всё зависит от вашей фантазии и желания экспериментировать! Удачи и приятного аппетита!

Мягкие вафли в вафельнице пошаговый рецепт (13 фото)

Готовим мягкие вафли в вафельнице. Уверена, что во многих семьях есть вафельницы, работающие при помощи электрической сети. Поэтому спешу поделиться рецептом вафель, которые получаются удивительно мягкими и тающими во рту! Этот десерт я помню с детства. Именно так вафли готовили в нашей семье. Только, разумеется, в обычной вафельнице:)

Рецепт можно взять за основу и, добавив дополнительные ингредиенты, получить совершенно новый вкус, можно поэкспериментировать и приготовить бельгийские вафли. А можно даже соорудить пирожные, соединив две вафли любимым кремом!

Главное в этом деле — проявить фантазию!

Ингредиенты для мягких вафель в вафельнице


  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Молоко — 0,7 ст.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.

Рецепт мягких вафель в вафельнице

  1. Для начала следует подогреть молоко и растопить сливочное масло.

    От масла необходимо предварительно отделить небольшой кусочек, который пригодится для смазывания поверхности.

  2. В миске соединить яйцо куриное, а также соль и сахар.

  3. Хорошо перемешать венчиком.

  4. Снова перемешать до однородности.

  5. Разрыхлитель смешать с мукой и постепенно вводить в тесто.

  6. Тщательно размешать, чтобы комки муку растворились.

  7. Заранее отложенным кусочком сливочного масла смазать внутреннюю поверхность вафельницы.

  8. Выливать тесто небольшими порциями.

    Следует учитывать, что вафли немного увеличатся в объеме.

  9. Готовить вафли, следуя инструкции к прибору.

    У меня на приготовление пары квадратных вафель уходит около трех минут.

  10. Мягкие вафли готовы!

    Такое сладкое блюдо можно подавать к столу с джемом, сгущенкой, мороженым или сметаной.

Приятного аппетита!

Венские вафли в мультипекаре | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Недавно мне подарили мультипекарь — такой девайс, в котором можно менять насадки и, соответственно, испечь много разных вкусняшек — от разного вида вафель до пончиков и сэндвичей. Всегда хотел попробовать испечь дома венские вафли, поскольку раньше кушал такие только в кафе. И вот этот день настал! Как испечь венские вафли я расскажу в этом рецепт!

Для приготовления венских вафель в мультипекаре нам понадобятся:

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука — 350 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
  • Масло сливочное — 150 г
  • Лимонный сок — 1 ч. ложка
  • Соль — на кончике ножа
  • Шоколадный сироп и свежая мята — для украшения

Все продукты должны быть комнатной температуры. Для приготовления теста лучше использовать миксер или кухонный комбайн — это упростит процесс.

Как приготовить в мультипекаре венские вафли

  1. Мягкое масло смешиваем с сахаром. Должна получиться однородная масса, чтобы сахар полностью растворился.
  2. Далее в тесто добавляем яйца. По одному, продолжая взбивать на средних оборотах.
  3. Затем аккуратно вливаем молоко тонкой струйкой, чтобы оно растворялось в тесте.
  4. Чайную ложку лимонного сока добавляем перед оставшимися ингредиентами.
  5. Соль и разрыхлитель добавляем в муку, тщательно перемешиваем. Теперь эту смесь по столовой ложке вводим в тесто наших вафель. Тесто готово, оставляем его настояться на 20−30 минут.
  6. Устанавливаем в мультипекарь панели для выпечки венских вафель. Ждём, пока они прогреются и загорится сигнальный зелёный огонёк. Выкладываем тесто с помощью столовой ложки. Количество зависит от размера панелей. У меня получилось около столовой ложки на одну вафлю. В среднем одна порция вафель (2 штуки) выпекалась 12−15 минут.

Вот так просто испечь венские вафли в мультипекаря и прямо у себя дома! Вот что получилось у меня:

Я украсил вафли шоколадным сиропом и мятой. Красиво и очень вкусно!

Приятного чаепития!

Готовьте с улыбкой, подавайте с радостью!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Венские вафли в мультипекаре в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Лучший рецепт пышных венских вафель. Оторваться невозможно!!! | Готовим с Любовью

Венские вафли

Венские вафли

Во всем мире известны пышные венские вафли, классический рецепт подразумевает приготовление мягкого десерта с нежной консистенцией.

Готовить лакомство можно в духовом шкафу или на электровафельнице. Их подают со свежими ягодами, сливками, сиропами, жидким шоколадом, орешками, карамелью. При этом в состав теста можно добавить сыр, свежую зелень и сократить количество сахара. В этом случае получится отличная закуска.

— яйца должны быть свежими, белки отделяют от желтков, взбитая отдельно белковая масса делает тесто воздушным.

-молочные продукты (сливки, молоко, сметана,кефир, йогурт) добавляют в тесто в самом конце, но перед взбитыми белками.

— тесто замешивается миксером до однородности, белковую массу вмешиваем аккуратно снизу вверх лопаткой.

-консистенция теста должна быть немного гуще, чем на оладьи.

Рецепт всегда можно разнообразить. К примеру, отличное тесто получается на йогурте. Творог сделает десерт более полезным.

В этот раз мы приготовим венские вафли по классическому (базовому) рецепту. Итак, начинаем!!!

Необходимые продукты

Необходимые продукты

Ингредиенты :

  • Мука 250гр
  • Разрыхлитель 1 ч л
  • Сахар 80 гр в желтки и 20 гр в белки
  • Соль щепотка
  • Растопленное сливочное масло 100 гр
  • Яйцо 3 шт
  • Молоко 150 мл

Отделили белки от желтков

Отделили белки от желтков

Отделяем белки от желтков.

Желтки с сахаром

Желтки с сахаром

К желткам добавляем сахар.

Взбиваем

Взбиваем

Взбиваем желтки с сахаром минут 5.

Растопленное сливочное масло

Растопленное сливочное масло

Добавляем растопленное сливочное масло.

Мука с разрыхлителем

Мука с разрыхлителем

Добавляем муку с разрыхлителем.

Молоко

Молоко

Добавляем молоко.

Взбиваем

Взбиваем

Взбиваем наше тесто миксером до однородности, что бы не было комочков.

Белки

Белки

В белки добавляем соль.

Сахар

Сахар

Добавляем сахар.

Взбиваем

Взбиваем

И начинаем взбивать белки.

Взбитые белки

Взбитые белки

Взбиваем минут 8 -10, должна получится крепкая пена.

Соединяем белки с основой

Соединяем белки с основой

Белки отправляем в основу и аккуратно лопаткой перемешиваем.

Перемешиваем

Перемешиваем

Готовое тесто

Готовое тесто

Наше тесто готово!

Смазать маслом

Смазать маслом

Разогретую вафельницу смазать растительным маслом.

Наливаем тесто

Наливаем тесто

Наливаем тесто в форму примерно по 1 ст ложке с горкой.

Перед выпечкой

Перед выпечкой

В моей вафельнице они пекутся 4-5 минут, ориентируйтесь, конечно, по своей.

Готово!

Готово!

Пышные, хрустящие снаружи и мягкие внутри венские вафли готовы!!!! Они ооочень вкусные, просто объедение 😋

Целая тарелка вафель

Целая тарелка вафель

С этого количества у меня вышло 16 вафель.

Очень советую приготовить вафли по этому рецепту. Приятного чаепития!!!

***если вам понравился рецепт, поставьте,пожалуйста, лайк и подписывайтесь на мой канал***

Вафли венские в вафельнице рецепт с фото

Венские кондитерские изделия известны по всему миру, так же как и венская опера. Торт Захер”, разнообразные штрудели, и конечно же, венские вафли – вот ради чего миллионы туристов, заканчивая осматривать австрийские достопримечательности, направляются выпить чашечку кофе в ближайшую кондитерскую.

История мягких венских вафель

Впервые вафли появились еще в Древней Греции. Их выпекали на горячих камнях, а основными ингредиентами были зелень и сыр. Но уже к XIV веку вафли превратились в изысканный десерт: позволить его себе могли только знатные особы. Конвейерное производство вафель было налажено лишь в XIX веке, и с тех пор они стали доступны всем.

Главной особенностью вкусных венских вафель, в отличие от пышных бельгийских или хрустящих английских, являются их мягкость, воздушность и нежность.

Приготовить мягкие венские вафли можно в электровафельнице или же в духовке.

Мягкие венские вафли в духовке

Эти вафли получаются действительно очень мягкими. Готовим мы их будем в духовке. Подавайте их на завтрак или на десерт.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 150 г
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Яйца 4 шт.
  • Мука 300 г
  • Порошок для выпечки (разрыхлитель) 1 ч. ложка
  • Молоко 600 мл
  • Шоколадный сироп или конфитюр и свежие ягоды по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром (простым и ванильным) до образования кремообразной массы.
  2. Добавить по одному холодные яйца, каждый раз хорошенько взбивая массу.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, понемногу добавляя молоко, замесить тесто и дать постоять 20 минут (масса должна быть как жирная сметана, не сильно густая).
  4. Форму для выпечки вафель разогреть.
  5. Выпекать вафли в течение 3–5 минут каждую, пока не подрумянятся. Перед подачей к столу украсить шоколадным сиропом или конфитюром и ягодами.
  6. Приятного аппетита!Введите текст

Венские вафли в вафельнице

Эти вафли такие же мягкие, как из первого рецепта. Готовить мы их будем в специальной вафельнице. Выбрать свою электровафельницу вы можете в любом магазине бытовой техники. Сегодня представлены очень разные модели.

Мягкие вафли в вафельнице рецепты с фото

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить при помощи домашней вафельницы, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на сметане, второй классический венский вариант приготовления.

Ингредиенты:

Как приготовить мягкие вафли дома

2. Масло сливочное растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до бела. Влить сливочное масло и опять тщательно взбить венчиком.

3. В сметану добавить соль и соду, перемешать.

4. Влить сметанную смесь в яичную. Перемешать.

5. Постепенно всыпать муку, тонкой струйкой и перемешивать.

6. Тесто получиться по консистенции как густой крем.

7. Чайной ложкой выкладываем тесто в смазанную растительным маслом, вафельницу. Плотно закрываем крышку. Если вы готовите на плите, то держите вафельницу примерно по 2 минут с каждой стороны. Электрическая вафельница предварительно разогревается, затем на нее выкладывается не густое тесто и готовиться около 30 секунд.

Вкусные мягкие вафли готовы

Приятного аппетита!

Вафли венские классический рецепт

С чем ассоциируется у большинства людей имя австрийской столицы Вены? Конечно же, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями. Может это и не шедевр кулинарного искусства, но прославили Австрию они не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли… мягкие, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Хотя…

Откровенно говоря, то, что у нас привыкли называть венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирогообразные вкусняшки с большими ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: кремом, сиропом, вареньем, сгущенным молоком, мёдом, мороженым и даже свежими ягодами. В старые времена в качестве начинки использовались не только сладости. Часто роль наполнителя играли плавленый сыр, паштет или бекон.

Но, как бы не назывались мягкие вафли, менее вкусными они от этого не становятся. А чтобы их отведать совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т.д.). Приготовить этот классический европейский десерт можно на собственной кухне с помощью домашней вафельницы.

Главной хитростью венских, а может и не венских, кондитеров является то, что они никогда не взбивали яйца целиком. Итак, для начала надо аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставить в покое, они пригодятся позже, а в желтки добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы получилась смесь белого цвета. После этого в массу добавить ванильный сахар и снова всё тщательно перемешать.

Предварительно растопленное сливочное масло влить в яичную смесь, добавить молоко и соль. Снова все перемешать.

Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует добавлять её небольшими порциями к имеющейся смеси, тщательно перемешивая получаемое тесто. Спешить не стоит. Важно, чтобы в тесто получилось однородным, без комочков.

Пришло время вернутся к яичным белкам. Их надо взбить миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Перемешивать эти компоненты нужно очень осторожно. Миксер для такой процедуры не подойдёт, лучше использовать обычный венчик. При этом не стоит совершать вращательные движения. Желательно, чтобы венчик двигался вверх и вниз.

Как только тесто будет окончательно готово можно приступать к разогреву вафельницы. Кстати, перед жаркой первой партии вафель её нужно смазать растительным маслом. Потом эту процедуру повторять не надо, поскольку в тесте и так содержится достаточное количество масла.

Для изготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Пекутся же они достаточно быстро – всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать к столу венские вафли лучше горячими. Хороши они как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

Видео рецепт Бельгийских вафель

Венские вафли – 4 рецепта для электровафельницы

История вафель насчитывает более тысячи лет. Венские вафли появились около 120 лет назад и отличаются от обычных тем, что основа вафель не хрустящая, а напоминает мягкий бисквит. Популярность десерта обусловлена простотой приготовления. Хозяйки готовят пышные венские вафли в электровафельнице и подают на стол с соусами из шоколада, ягод, сгущенного молока или орехов.

Нежные венские вафли готовят на десерт, завтрак или перекус. Часто тесто для венских вафель используется при приготовлении коржей для тортов. Вариантов приготовления венских вафель много, но основой являются 4 рецепта теста.

На детских праздниках хрустящие вафли с мороженым или йогуртом пользуются большой популярностью.

Классический рецепт венских вафель

Для приготовления пышных, мягких вафель важно в точности соблюдать пропорции и последовательность приготовления. Нежный десерт можно готовить на завтрак с любым соусом.

Вафли готовятся очень быстро. Для приготовления 8 порций потребуется 30 минут.

Ингредиенты:

  • 100 гр. сливочного масла;
  • 250 гр. пшеничной муки;
  • 3 яйца;
  • 150 мл молока;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на паровой бане. Добавьте сахарную пудру или сахар и взбивайте до получения однородной консистенции без крупинок.
  2. Добавьте к маслу яйца и снова взбивайте до однородной массы.
  3. Влейте теплое молоко и добавьте 200 гр. муки. Перемешайте и при необходимости добавьте еще муки.
  4. Добавьте в тесто погашенную соду, перемешайте.
  5. Вымешивайте тесто до однородного состояния без комочков и крупинок. Консистенция должна быть похожа на слегка взбитые сливки, стекающие с ложки.
  6. Разогрейте электровафельницу и выкладывайте по 2 столовых ложки на порцию. Запекайте вафли 3-5 минут до образования румяной корочки, следите, чтобы вафли не пригорели. Подавайте на стол вафли с любым соусом, фруктами, мороженым или йогуртом.

Венские вафли на сметане

Простой рецепт пышных венских вафель на сметане понравится любителям нежных десертов. Популярный способ приготовления вафель можно использовать в качестве приготовления основы для торта или пирожных.

Ингредиенты:

  • 250 гр. сливочного масла;
  • 300 гр. жирной сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 3 яйца;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 стакан муки;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Яйца взбейте с сахаром до получения воздушной пены.
  2. Размягчите масло и введите во взбитые яйца.
  3. Добавьте сметану и тщательно вымешайте тесто.
  4. Введите в тесто муку и крахмал. Перемешайте тесто до получения однородной массы. Следите, чтобы не было комочков.
  5. Залейте тесто в электровафельницу и запекайте 5 минут. Подавайте на стол вафли с сметанным кремом, взбитыми сливками или мороженым.

Диетические венские вафли

Это рецепт диетических венских вафель для любителей правильного питания. Простой рецепт десерта без яиц можно готовить в домашних условиях во время поста и диеты. Подойдет для людей с непереносимостью лактозы, если использовать соевое молоко.

8 порций вафель готовятся 30 минут.

Ингредиенты:

  • 1 стакан ржаной или овсяной муки;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 стакан соевого молока;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка корицы и ванилина по желанию для аромата;
  • стевия.

Приготовление:

  1. Смешайте в емкости молоко и оливковое масло.
  2. Отдельно перемешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу и ванилин. Добавьте стевию и перемешайте ингредиенты.
  3. Соедините ингредиенты, аккуратно вымешивая венчиком.
  4. Тесто должно иметь консистенцию жирной сметаны. При слишком плотной структуре теста добавьте немного теплой воды.
  5. Выложите тесто в форму для запекания и выпекайте 4-5 минут. Подавайте диетические вафли с низкокалорийными фруктами, например нарезанными киви.

Нежные венские вафли с творогом

Творожные вафли получаются удивительно нежными. Десерт подойдет для детского праздника, либо на завтрак. Вафли по-венски с творогом готовятся быстро и подойдут для приготовления десерта на скорую руку.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. муки;
  • 250 гр. творога;
  • 2 крупных яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для запекания;
  • ванилин на вкус.

Приготовление:

  1. Разомните вилкой творог.
  2. Перемешайте творог с ванилином, солью, сахаром и яйцами.
  3. Всыпьте в творожную массу муку и разрыхлитель. Вымешайте тесто до однородной структуры.
  4. Смажьте электровафельницу растительным маслом.
  5. Выложите и распределите равномерно тесто в вафельнице.
  6. Запекайте вафли 6-8 минут до образования румяной корочки. Подавайте с шоколадным соусом, фруктами или ореховым маслом.

Венские вафли в вафельнице. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 100 Минут

Многие из вас, несомненно, слышали и даже пробовали такую вкуснейшую выпечку, как венские вафли. Настоящий оригинальный рецепт венских вафель с годами видоизменился, к тому же и самих рецептов венских вафель стало тоже достаточно много. Чтобы попробовать вкуснейшие венские вафли, не обязательно ехать в столицу Австрии, ведь приготовить их можно в домашних условиях. В советские времена практически у каждой хозяйки в доме была орешница для печенья орешки со сгущенкой, простая вафельница для плиты или электровафельница. К каждому из этих приспособлений прилагалась инструкция с рецептом. И вот по прошествии стольких лет, этот кухонный инвентарь остался, а рецепты были затеряны.

Поэтому не удивительно, что сегодня многие хозяйки ищут в интернете, как приготовить венские вафли в вафельнице или в электровафельнице. Точно также и я, найдя старую вафельницу, решила приготовить эту вкуснейшую выпечку и начала поиск рецептов венских вафель в вафельнице.

В отличие от других видов вафель, венские вафли имеют вид прямоугольников или треугольников с крупными квадратными ячейками. Отличаются они также и вкусом. Венские вафли зажаренные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими.

Средняя калорийность венских вафель в среднем составляет от 300 до 400 килокалорий. Как и любая другая домашняя выпечка, венские вафли нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но если съесть 1-2 шт. вреда для фигуры не будет никакого.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить венские вафли в домашних условиях.

  • Сливочное масло — 150 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Ванилин — 1 пачка,
  • Сметана — 4 ст. ложки,
  • Соль — щепотка,
  • Сода — на кончике ч. ложки,
  • Мука пшеничная — 2,5 стакана

Венские вафли в вафельнице – рецепт

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт венских вафель вам понравился и пригодится.

Венские вафли: происхождение и секреты приготовления

История названия и рецепта

Традиционные
хрустящие вафли не имеют родины, ведь их история уходит вглубь веков. Зато у
пышных венских вафель имеется конкретный автор – рецепт любимого всеми десерта
придумал австрийский кондитер в конце XIX века.

История венских вафель насчитывает почти 120 лет, а общая история десерта – тысячелетия.
Доподлинно неизвестно, где и когда появились первые вафли, но многие историки
кулинарии считают их родиной Древнюю Грецию. Если не заглядывать вглубь времен,
то страной-новатором является Германия XIII века – по крайней мере, название
появилось именно там. Немецкое слово waffle переводится как «ячейки» или «соты», что полностью
соответствует внешнему виду золотистой выпечки с рельефными кубиками. Со
временем популярность вафель только росла. В XV–XVI веках вкусный десерт занимал почетное
место на столах европейской знати, а рецептура держалась в строгом секрете –
первый рецепт появился на страницах английской кулинарной книги только в 1735
году. Сегодня есть выбор из сотен рецептов – практически каждая страна
предлагает свой вариант блюда и среди них особенно выделяются венские вафли.

Австрийские или венские вафли появились «из-под руки» австрийского кондитера Йозефа Маннера.
Впервые десерт был представлен публике в 1898 году как неаполитанские вафли.
Дело в том, что в авторском рецепте использовалась начинка с лесными орехами,
которые в те времена поставлялись из окрестностей Неаполя. Но главная
особенность выпечки заключалась в ее консистенции – в отличие от традиционных
хрустящих вафель венские напоминали пышное бисквитное печенье.

Десерт
пользовался необычайно высоким спросом и был запатентован под брендом Manner, который существует и сегодня. Позже
появились вариации начинок – место ореховой массы заняли различные сладкие
кремы, мед, варенье, свежие ягоды, а также плавленые сыры и даже бекон. В число
наиболее популярных начинок входит сочный фруктовый или ягодный джем.

Венские вафли ТМ «ЕРМОЛИНО» радуют начинкой из натурального черничного
джема.

Как приготовить мягкие венские вафли: классический рецепт

Классический рецепт предполагает стандартные ингредиенты:

Для теста понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта – 350 г;
  • сливочное масло (80% жирности) – 1 пачка/180 г;
  • пастеризованное молоко – 1 стакан/250 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • разрыхлитель – 8 г;
  • лимон – 1/3;
  • яйца – 3 шт.

Замешивать тесто нужно строго по правилам, чтобы вафли приобрели характерную пышность и мягкость.
Для начала, разотрите размягченное при комнатной температуре масло с сахарным
песком до полного растворения крупинок. Затем введите в массу заранее взбитые
яйца, теплое молоко и перемешайте все миксером. Постепенно добавьте муку,
смешанную с разрыхлителем, щепоткой соли и соком лимона. В итоге должна получиться
полужидкая масса с более густой консистенцией, чем блинное тесто.

Для выпечки вафель можно использовать хорошо разогретую электрическую вафельницу или
специальную форму для плиты. Каждую порцию теста нужно подвергать тепловой
обработке в течение 4–5 минут – за это время вафли пропекаются внутри, а сверху
покрываются золотистой немного хрустящей корочкой. Конечно, потрудиться
придется, но лакомства хватит на всю семью.

А еще проще, если некогда стоять у электровафельницы или плиты, купить классические венские вафли ТМ «ЕРМОЛИНО»! Их вкус неотличим от домашнего блюда. Вафли ТМ «ЕРМОЛИНО» получаются необычайно нежными, а начинка из
черничного джема придает выпечке яркий праздничный вкус.

Мягкие венские вафли можно назвать королевской выпечкой – ломтики нежного теста тают во рту, а
начинка из фруктового джема «взрывается» сочным и ярким вкусом. Вы потеряли
многое, если ни разу не пробовали этот невероятный десерт. Пора наверстать
упущенное!

Бельгийские вафли рецепт для вафельницы

Бельгийские вафли: рецепт для электровафельницы с фото

Бельгийские вафли – любимое блюдо многих сладкоежек. Путешественники знают, что Бельгия славится своей фламандской кухней, в состав которой входят вафли. В бельгийском государстве вафлями считается печенье из жидкого теста с определенным узором.

История бельгийских вафель

Вафли на бельгийских землях известны со Средних веков. Уже тогда подобное лакомство подавали на завтрак, а иногда и ели вместо ужина. Бельгийские вафли вкусны не только сами по себе, но и в сочетании с фруктами, а также джемами. Со сладкими добавками они становятся непревзойденным и изысканным десертом.

Вафли так полюбились всей Европе, что попали под действие европейских законов. Например, Карл Четвертый, выпустил указ, согласно которому палатки с вкусным продуктом не могли находиться ближе четырех метров друг от друга.

С 17-го века бельгийские вафли делятся на льежские и брюссельские. Первый вариант более сладкий. Продукт увидел свет благодаря епископу Льежа. Десерт при епископе стали делать из теста для булочек, добавляя к нему корицу. Сегодня данный рецепт считают самым популярным в Бельгии

Брюссельский вариант – тот продукт, который теперь именуют бельгийскими вафлями. Его употребляют с глазурью, шоколадом и фруктами.

Широкое распространение вафли получили в 1958 году. На всемирной выставке бельгиец Клейман представил посетителям вафли со взбитыми сливками. Товар разошелся с огромной скоростью. В 1962 году вафли были отправлены на выставку в Сиэтл. Так продукт получил мировую славу.

За полгода после выставок Клейману удалось продать полмиллиона вафель с клубникой. Когда клубника кончилась, он стал реализовывать кулинарный товар с ананасами и другими фруктами.

Само понятие «бельгийские вафли» тоже появилось благодаря Клейману и его семье. Изначально вафли именовались брюссельскими, но в далеких от Бельгии странах название города ни о чем не говорило людям, поэтому было решено в названии вафель сделать прямую привязку к Бельгии.

Как правильно есть бельгийские вафли

В Штатах аналог бельгийских вафель едят даже с мясом. В Бельгии и Англии вафли подают со сливками, маслом, овощами и фруктами. Джем, сгущенное молоко, шоколад, мороженое и варенье – отличное дополнение к вафлям.

Существует множество вариаций теста для данного блюда. Продукт делают пресным, сладким, соленым и воздушным. Некоторые виды подразумевают высокую выпечку, в других же вафли больше напоминают блинчики с клеточками по центру. Какие вафли можно считать приготовленными по бельгийскому рецепту?

Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы

С появлением электровафельниц подобный десерт получил еще большее распространение. Кстати, в СССР первые электрические вафельницы стали появляться в 1964 году. С тех пор на рынке продается множество модификаций этих приборов. Что же понадобится хозяйке для приготовления бельгийских вафель в электровафельнице? Рассмотрим список ингредиентов:

  • Мука – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Сахар – 2,5 столовых ложки.
  • Два яйца.
  • Молоко – всего 250 мл.
  • Разрыхлитель (щепотка).
  • Ванилин – на кончике ножа.
  1. Нагреть электровафельницу.
  2. Смазать ее маслом.
  3. Смешать в миске просеянную муку, немного соли, сахар, ванилин, разрыхлитель.
  4. Желтки взбить с молоком и сливочным маслом отдельно.
  5. Смешать смесь муки и желтков.
  6. Взбить белки отдельно, добавить к общей массе продуктов.
  7. Залить смесь в вафельницу, не доливая до краев.
  8. Выпекать на средней температуре до румяной корочки 6–8 минут.

Когда вафли готовы, их можно остудить и подавать на стол с любым джемом или фруктами. Из вафель можно делать импровизированные тосты, смазав их арахисовым маслом. В кулинарии существует огромное количество применений бельгийских вафель. Стоит только выбрать тот вариант, который придется по вкусу именно вам.

Бельгийские вафли

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Сахар — 1/2 стакана

Ваниль — на кончике ножа

Масло сливочное — 60 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Молоко — 1 стакан;

Мука 1,5 стакана;

Сливочное масло — 50 грамм;

Сахар — 2-2,5 ст. ложки;

Ванильный сахар — по вкусу;

Дрожжи сухие активные — 2/3 ч. ложки;

Соль — 1 щепотка.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Сахар коричневый — 2 ст.л.

Ваниль — 1 стручок

Масло сливочное — 100 г

Сахарный гранулят — 100 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука пшеничная – 80 г

Сыр твердый – 120 г

Разрыхлитель – 0.5 ч.л.

Свежемолотый черный перец

Мука пшеничная – 250 г

Сахар тростниковый – 40 г

Масло растительное – 30 мл

Масло сливочное – 30 г

Яйцо куриное – 3 шт.

Сода пищевая – 1/2 ч.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мука пшеничная цельнозерновая – 150 г

Масло растительное (кукурузное) – 3 ст.л.

Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Лимонный сок – 1/2 ч.л.

Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 160 г

Сахар тростниковый – 45 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Масло растительное – 40 мл

Кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Разрыхлитель – 3 ч.л.

Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Не удалось найти нужный рецепт?

Йогурт натуральный — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука рисовая — 60 г

Мука кукурузная — 60 г

Разрыхлитель — 6 г

Сахар тростниковый — 1 ст.л.

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Мука пшеничная – 175 г

Сливочное масло – 85 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Сахар тростниковый – 50 г

Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сливочное масло — 50 г

Пшеничная ц/з мука — 30 г

Пшеничная мука 1 сорта — 120 г

Растительное масло для смазывания — по необходимости

Овсяные хлопья — 250 г

Масло растительное — для смазывания формы

По желанию:

Сахар — 1 ст.л. (или сахарозаменитель, мёд)

Подборка рецептов бельгийских вафель для электровафельницы с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные бельгийские вафли в домашних условиях!

Бельгийские вафли

Бельгийские вафли популярны во всех странах мира, но рецепты их приготовления могут незначительно отличаться. Предлагаем вашему вниманию самые популярные из них. Украсить готовый десерт можно по вашему вкусу.

Классический рецепт бельгийских вафель

  • мука – 200 г;
  • сахар – 30 г;
  • молоко – 250 мл;
  • соль – щепотка;
  • яйца – 2-3 шт;
  • сливочное масло 100-120 г;
  • ванилин;
  • чайная ложка разрыхлителя.
  1. Через сито просеять муку. Добавить ванилин, соль, разрыхлитель, сахар;
  2. Желтки отделяют от белков. Взбивают желтки в отдельной миске со сливочным маслом. В результате должна получиться однородная масса;
  3. Белки немного охлаждают в холодильнике. Затем взбивают в пену. Полученную белковую массу добавляют в желтковую смесь. Всё ещё раз перемешивают тщательно до получения однородной консистенции;
  4. Для выпекания по классическом рецепту нужно смазать каждую пластину вафельницы сливочным маслом. Тесто выливают на пластину и выпекают.

Внимание! Сразу после снятия вафель с пластин они будут мягкими. Хрустящими они станут только после того, как полностью остынут.

Украсить десерт можно с помощью сиропов, варенья, свежих ягод или йогурта.

Бельгийские вафли по фламандскому рецепту

Особенность этого вида– хрустящие края и мягкая серединка.

  • муки (просеянной) – 400 г;
  • молока – 400 мл;
  • дрожжей (сухих) – 5-10 г;
  • сахара – 40 г;
  • яйца – 2-3 шт;
  • сливочного масла – 100-120 г;
  • ванилина на кончике ножа;
  • коньяка – 3-4 ст. л.
  1. Сухие дрожжи разводят в четверти стакана молока и оставляют до того момента, пока они не вспениваются;
  2. В просеянную муку добавляют сахар и соль. Сюда же вбивают одно яйцо. Ингредиенты перемешивают тщательно до получения однородности;
  3. В смесь добавляют вспенившиеся дрожжи. Смесь ещё раз перемешивают до однородности;
  4. В полученную массу добавляют оставшиеся яйца и выливают молоко.
  5. Тесто вымешивается до гладкости, затем добавляют коньяк, растопленное сливочное масло и ванилин. Миску плотно прикрывают полиэтиленовой плёнкой и оставляют в тёплом месте на час-полтора.

Перед выпеканием готовое тесто нужно ещё раз замесить. И только после этого выкладывать на пластины.

Подавать можно со сладким сиропом, мороженым, творогом или свежими фруктами. Вкуснее, если подавать десерт сразу после приготовления к горячему кофе или чаю.

Брюссельские вафли

  • муки, просеянной через сито – 1,5-2 стакана;
  • светлого пива – 1-1,5 стакана;
  • масла растительного – 3 ст. л;
  • цедры апельсина или лимона – 2-3 ст. л;
  • ванилина – 1 ч. л;
  • яиц – 1 штука;
  • свежевыжатого лимонного сока – 1 ч. л;
  • соли – 1/2 ч. л.
  1. Все сухие ингредиенты смешивают в отдельной ёмкости до однородности;
  2. Яйцо, светлое пиво, лимонный сок и растительное масло перемешивают в отдельной посуде;
  3. Каждая смесь должна быть однородной консистенции;
  4. Затем обе смеси соединяют и замешивают.

Этот вид вафель нужно выпекать 2- 3 минуты.

Стоит отметить, что благодаря наличию светлого пива, корочка приобретает красивый карамельный цвет, а вкус становится весьма необычным.

Льежские вафли

  • муки – 500-600 г;
  • яиц – 3 штуки;
  • сухих дрожжей – 10 г;
  • молока – стакан;
  • ванилина – 5-7 г;
  • сливочного масла – 250 г;
  • соли – 1/4 ч. л;
  • сахара – 1,5 стакана.
  1. Отделяют половину молока и разводят в нём сухие дрожжи. Подходить смесь будет десять-пятнадцать минут;
  2. Охлаждённые яйца взбивают с оставшимся молоком и солью;
  3. Готовую яичную смесь смешивают с растопленным сливочным маслом;
  4. Добавляют дрожжи с молоком и просеянную муку, замешивают. Внимание! Тесто должно получиться липким и мягким;
  5. Емкость накрывают полиэтиленовой плёнкой и ставят примерно на час-полтора в теплое место.
  6. Через час разделяют смесь на части. Каждую перед выпеканием обваливают в сахаре.

Бельгийские вафли по-американскому рецепту

  • муки – 2 стакана;
  • маргарина – 150- 200 г;
  • молока – 1,5-2 стакана;
  • яиц – 4 штуки;
  • сахарного песка – 1-1,5 стакана;
  • минеральной воды — стакан;
  • ванильного сахара – ч. л;
  • соли – 1/4 ч. л;
  • пекарского порошка – 10 г.
  1. Белки и желтки разделяют. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают в густую белую пену;
  2. В отдельной ёмкости смешивают желтки, размягчённый маргарин и ванильный сахар. Сюда же добавляют просеянную муку, соль и пекарский порошок;
  3. Вливают молоко и тщательно перемешивают;
  4. Добавляют минеральную воду и белок. Тесто ещё раз замешивают до получения однородной консистенции;
  5. Десерт выпекают так же, как и в предыдущих рецептах.

Бельгийские вафли: рецепт без яиц

  • муки, просеянной через сито – 2,5 стакана;
  • разрыхлителя – 2 ч. л;
  • пищевой соды – ½ ч. л;
  • сахара — 4 ст. л;
  • молока – 600 г;
  • масла – 3 ст. л;
  • корицы, мускатного ореха – по вкусу;
  • ванильного сахара – пакет;
  • куркумы – 1/3 ч. л.
  1. В одной ёмкости смешивают все жидкие ингредиенты, а в другой –сухие;
  2. Жидкую смесь постепенно вводят в сухую. Внимание! В результате консистенция должна быть однородной, никаких комочков. Густота должна быть примерно такой же, как и в тесте для оладий. Если консистенция густая, добавляют молоко, если жидкая – муку;
  3. Вафельница смазывается и разогревается заранее. Выкладывают на неё тесто. Внимание! Десерт готов только в том случае, если выпечка не рвется при открытии вафельницы.

Полезные советы

Если хотите, чтобы десерт дольше оставался хрустящим, не выкладывайте вафли сразу после приготовления друг на друга. Лучше пусть остывают на решетке.

Начинка накладывается перед подачей. В противном случае десерт размокнет и перестанет быть вкусным.

В качестве начинки используют:

  • Сгущёнку, мёд или густое варенье;
  • Заварной крем. Подходит и масляный крем для тортов. Сверху украсьте орешками;
  • Свежие ягоды или фрукты. Делают и ассорти. Для украшения кусочки фруктов поливают сладким сиропом. Внимание! Сиропа не должно быть слишком много, десерт размокнет;
  • Сырковая масса. В качестве украшения используют сухофрукты – изюм, порезанную курагу или чернослив. Сырковую массу поливают и шоколадом;
  • Подходит для украшения мороженое или кондитерские сливки. Дополнительное украшение – листочки мяты.

Бельгийские вафли десерт, приготовить который сможет каждый. Главное, желание приготовить и электровафельница под рукой. А лучший рецепт определите для себя сами! Что касается начинки, то тут всё зависит от вашей фантазии и желания экспериментировать! Удачи и приятного аппетита!

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Мягкие бельгийские вафли на сметане в электровафельнице (мультипекаре Редмонд)

Сегодня готовлю мягкие бельгийские вафли на сметане. Параллельно приготовлю на ужин картофель с мясом на гриле. Самые популярные вафли — венские и бельгийские. А бельгийские еще делятся на льежские (более твердые и сладкие с карамельной корочкой, в которые добавляют специальный «жемчужный» сахар) и брюссельские (воздушные и не такие сладкие). Почти для всех вафель действует одно непреложное правило. Вафли не хранятся, их не готовят заранее! Их выпекают, поливают сиропами, украшают мороженым, ягодами, фруктами, взбитыми сливками и т.д. и СРАЗУ едят! Поэтому я готовлю маленькую порцию, из одного яйца. Все рецепты блюд, приготовленных в Мультипекаре Редмонд — по этой ссылке. А рецепт пышных и мягких дрожжевых бельгийских вафель — по этой ссылке.

Состав:

  • Яйца — 1 штука
  • Сахар — 50-80 грамм
  • Ванилин — 1 грамм
  • Сметана (15%) — 100 грамм
  • Мука — 100 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Как приготовить мягкие бельгийские вафли на сметане в вафельнице Мультипекарь Редмонд, простой рецепт

Для теста бельгийских вафель смешать яйцо с сахаром.

Смешать и взбить яйцо с сахаром

Взбить, добавить сметану.

Добавить сметану, взбить

Взбить, добавить муку, просеянную с ванилином и разрыхлителем.

Добавить просеянную с ванилином и разрыхлителем муку

Тесто для бельгийских вафель готово. Оставить его на полчаса в холодильнике.

Тесто для бельгийских вафель

Включить мультипекарь. Вафельница — прибор простейший, никаких кнопок, только включить в сеть и смотреть на индикацию. Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно пользоваться. Покрытие у панелей антипригарное, ничем смазывать не надо. На каждую вафельную панель выложить по полной столовой ложке теста.

Выложить одну-две ложки теста в каждую панель

На фото видно, что тесто достаточно густое. Закрыть Мультипекарь. Выпекаются вафли 7-8 минут.

Вафли в Мультипекаре Редмонд

Панели для вафель квадратные. Чтобы вафли получились ровными и квадратными, нужно выкладывать больше теста, но мне кажутся очень аппетитными эти живописные «оборванные» края.

Первые бельгийские мягкие вафли готовы

У кого такая же модель, не пугайтесь, если в процессе выпечки погаснет зеленый индикатор. Он выключается, когда температура в Мультипекаре уменьшается и загорается снова по мере нагревания.

Бельгийские вафли в вафельнице, мультипекаре Redmond

Из этого количества продуктов получится 8-10 штук золотистых ароматных бельгийских вафель.

Мягкие пышные вафли на сметане в электрической вафельнице

На фото видно, какие они пористые в разломе. Теплые бельгийские вафли прекрасно впитывают сиропы или кремы.

Пористые пышные вафли в мультипекаре Редмонд

Теплые вафли очень хороши со свежими или консервированными фруктами и ягодами, медом, вареньем, сладкими соусами и конечно, мороженым. Я растопила горький шоколад со сливками, полила бельгийские вафли этим ганашем и посыпала апельсиновыми цукатами и сахарной пудрой.

Бельгийские вафли с шоколадным ганашем и апельсиновыми цукатами

Красивое яркое и божественное вкусное сочетание! Пока вафли не остыли, я быстренько поменяла съемную панель мультипекаря и приготовила на гриле картофель с мясом.

Вафли в мультипекаре Redmond на десерт к картошке с мясом на гриле

5 рецептов вафель

В День вафель ELLE предлагает несколько рецептов для летних завтраков

Бельгийские вафли

Шеф-повар ресторана Lambic Евгений Вахрушев

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука — 180 г
  • Сахар — 100 г
  • Сливочное масло — 140 г
  • Сливки — 180 мл
  • Сода — 1 г
  • Уксус — 1 мл

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты для теста до однородного состояния. Выпекать в вафельнице до готовности. Подавать горячими с сахарной пудрой, шоколадным соусом, джемом, голубикой, клубникой или другими ягодами.

Вафли по-советски

Шеф-повар ресторана Svoy Виталий Шашлов

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 400 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 300 г
  • Соль — 1,5 г
  • Разрыхлитель — 0,5 г
  • Ванилин — 0,5 г

Способ приготовления:

Масло растопить и немного охладить. Сахар смешать с яйцами. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем. Соединить масло и яичную смесь, затем добавить молоко и мучную смесь. Все смешать до однородной консистенции, выпекать на хорошо разогретой вафельнице. Придать форму вазы готовой вафле можно кружкой, а можно свернуть ее трубочкой. Начинки оставим на ваше усмотрение.

Вафли с ванильным мороженым, ягодным соусом и взбитыми сливками

Бренд-шеф ресторанов «Ян Примус» Анатолий Аношин

Ингредиенты:

  • Мука — 355 г
  • Яйцо куриное — 3 шт (небольшие)
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 3 г
  • Пиво светлое — 285 мл
  • Мацони — 300 мл
  • Подсолнечное масло — 215 мл
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Ваниль (концентрат) — 3 г
  • Для ягодного соуса (можно взять свежемороженые ягоды)
  • Клубника — 420 г
  • Ежевика — 210 г
  • Малина — 210 г
  • Вишня — 210 г
  • Сахар — 200 г
  • Вода — 50 мл
  • Кукурузный крахмал — 50 г

Способ приготовления:

Приготовить вафли. Белки отделить от желтков и взбить до состояния устойчивой пены. Смешать миксером просеянную муку, сахар, соль, желтки, пиво и мацони. Добавить подсолнечное масло (140 мл), перемешать до однородного состояния. Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Оставить тесто «отдохнуть» на 15–20 минут. Испечь вафли в вафельнице, смазывая форму подсолнечным маслом (75 мл).

Приготовить ягодный соус. В сотейнике растворить сахар в воде, довести до кипения. Добавить ягоды, довести до кипения и проварить 2–3 минуты. Ввести разведенный крахмал, быстро довести до кипения и снять с огня. Остудить и пробить в блендере.

Теплую вафлю посыпать сахарной пудрой. На середину выложить шарик мороженого, полить ягодным соусом, украсить взбитыми сливками и посыпать лепестками миндаля.

Домашние вафли с хрустящей курицей

Шеф-повар Robert Burns Pub Андрей Шашков

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Курица — 90 г
  • Масло растительное — 10 г
  • Салат — 40 г
  • Помидор — 40 г
  • Лук зеленый — 2 г
  • Для вафель:
  • Мука — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 200 мл
  • Соль, сода — 1 г
  • Сахар — 1 ст. л
  • Огуречный соус — 20 г
  • Для соуса:
  • Огурцы соленые — 20 г
  • Огурцы свежие — 20 г
  • Лук шалот — 20 г
  • Укроп — 10 г
  • Сметана — 30 г
  • Майонез — 30 г
  • Белок куриного яйца отварной — 1 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Сначала готовим вафли: желток, соль, сахар и соду хорошо перемешать. Добавить 100 мл воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Выпекать вафли 3-6 минут.

Готовим соус: огурцы, лук, укроп, белок мелко нарубить и смешать с майонезом и сметаной. Посолить по вкусу.

Помидор нарезать ломтиками, салат порвать руками. Курицу нарезать на ломтики и обжарить до готовности на растительном масле. Из яиц приготовить яичницу-глазунью.

На вафли выложить соус, салат,курицу, помидор, яйцо. Похоже, этим можно накормить самого голодного человека на свете.

Картофельные вафли

Бренд-шеф бара Trappist Алексей Каневский

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 90 г
  • Мука — 120 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 80 мл
  • Пиво светлое — 70 мл
  • Пармезан — 20 г
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Масло заранее достать из холодильника — для этого рецепта оно должно быть размягченным. Картофель отварить и натереть на терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Слегка взбить яйца. Смешать муку с маслом, частью молока и яйцами. Добавить соль, пармезан и пиво. Соединить получившуюся смесь с картофелем и оставшимся молоком. По консистенции тесто должно быть как на оладьи. Выпекать в вафельнице и подавать с паштетом или тартаром из лосося.

Рецепт домашних вафель

Пищевая ценность (на порцию)
351 калорий
15 г Жир
45 г Углеводы
9 г Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность
Порций: 4
на 6
Сумма на порцию
калорий 351
% Дневная стоимость *
15 г 19%
Насыщенные жиры 9 г 44%
98 мг 33%
494 мг 21%
45 г 16%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 9 г
9 г
Витамин С 1 мг 4%
Кальций 246 мг 19%
Железо 3 мг 14%
Калий 189 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти простые домашние вафли готовятся за считанные минуты, и их можно приготовить практически в любой вафельнице. Это легкий и легкий рецепт, по которому каждый раз получаются чудесно пушистые вафли. Взбивать яичные белки не нужно — все, что вам нужно сделать, это взбить ингредиенты и вылить тесто в вафельницу!

Если вы хотите чего-нибудь посложнее, этот рецепт — идеальная отправная точка.Добавьте горсть орехов пекан, несколько столовых ложек черники или мини-шоколадную стружку. Или немного замените жидкое тесто коричневым сахаром вместо гранулированного и добавьте чайную ложку корицы. Вафли тоже могут быть пикантными. Добавьте несколько столовых ложек измельченного вареного бекона и тертого сыра или подавайте их с любимым жареным цыпленком и сбрызгиванием кленового сиропа.

Если вы любите готовить заранее, удвойте партию и заморозьте лишние вафли. Замороженные вафли — это готовый завтрак, который можно положить в тостер или разогреть в духовке в любое время.

Легкие и пушистые вафли (советы + видео) — Milk and Pop

Опубликовано: · Изменено: автор: Milk and Pop

]]>

Узнайте, как приготовить самые лучшие воздушные вафли! Этот основной продукт завтрака богат, хорошо замораживается и не содержит пахты в кляре.

Идеальный рецепт вафель: я потратил годы на поиски лучшего. Как получить лучший вкус из простых ингредиентов? Как сделать так, чтобы они оставались хрустящими снаружи? Каков секретный рецепт легкой и воздушной вафли?

Продолжайте читать и получите ответы на все!

]]> Перейти к:

🛒 Ингредиенты

Молоко против пахты

В этом рецепте используется только молоко, но при этом получаются вкусные вафли без лишнего вкуса.

Хотя пахта может в некоторой степени улучшить вкус, ее использование делает только более плотные вафли. Из молока получаются более воздушные вафли, но при этом сохраняется достаточный аромат.

Сливочное масло против масла

Масло сделает вафли чуть более хрустящими снаружи, чем сливочное масло, но последнее придаст им гораздо больше аромата. Используйте масло.

Яичные белки

Да, взбивание яичных белков — один из секретов получения более пушистых вафель при приготовлении с использованием разрыхлителя.

Для этого рецепта вы можете пропустить его и по-прежнему есть легкие вафли на ужин. Но я рекомендую это сделать.

Сахар

Не пропускайте сахар. Этот ингредиент не только отвечает за легкую сладость, но также придает красивый золотисто-коричневый цвет и помогает сделать внешний вид более свежим.

Просто не добавляйте больше сахара, чем требует рецепт. Слишком сладкое тесто может привести к прилипанию вафель к утюгу.

Разрыхлитель

Убедитесь, что у этого ингредиента не истек срок годности, иначе вы получите густые вафли.

Если вы не знаете, истек ли срок годности вашего разрыхлителя, проверьте его перед использованием:

  • Добавьте ½ чайной ложки разрыхлителя в миску и залейте стакана кипятка.
  • Когда срок годности не истек, смесь должна сразу же начать пузыриться.

Универсальная мука и кукурузный крахмал

Универсальный придает текстуру, которую мы знаем и любим, но замена части кукурузного крахмала на нее — вот что делает эти вафли легче.

Для самых пушистых вафель нам понадобится универсальная мука и кукурузный крахмал.

🥣 Как их сделать

Разогрейте вафельницу

Прежде чем заливать тесто, он должен быть достаточно горячим. Холодный утюг даст вам влажные вафли.

Сделайте тесто

При приготовлении теста следует помнить о трех важных моментах:

  • Необходимо соблюдать порядок ингредиентов;
  • Взбивая яичные белки, вы получите еще более легкую вафлю; и
  • Избегайте чрезмерного перемешивания после добавления муки.Некоторые комки можно и лучше, чем перемешивать.

Держите вафельницу закрытой, пока она не будет готова

Обычно, когда вафля готова, на утюге загорается лампочка. Подождите или подождите не менее 3 минут (или времени, рекомендованного в инструкции к вафельнице) перед проверкой.

Если открыть утюг раньше времени, вафли могут распасться.

💭 Советы для успеха

  • Разогрейте вафельницу не менее 10 минут.Это гарантирует вам горячий утюг и лучшие вафли. Он достаточно горячий, когда тесто хрустит (или капля воды шипит и испаряется), как только падает на поверхность.
  • Добавление жира перед заливкой теста предотвратит прилипание вафель. Вы можете смазать его сливочным маслом или растительным маслом. Это сделает вафли более хрустящими снаружи.
  • Не рекомендую делать это тесто заранее. Если вы будете готовы приготовить вафли, результат будет лучше, особенно если вы взбиваете яичные белки.
  • Не заменяйте ингредиенты, не перемешивайте и не готовьте тесто впереди, а также не складывайте вафельные диски.

🍽 Сохранение хрустящей корочки

Вот мои главные советы по приготовлению хрустящей корочки на улице, к которой все стремятся:

  • Никогда не складывайте вафли, пока они теплые! Поместите их на решетку, как только они вынутся из утюга;
  • Равномерно смажьте вафельницу сливочным маслом или растительным маслом для дополнительной помощи; и
  • Храните вафельные диски в предварительно разогретой духовке.Разогрейте духовку до 200 ° F в течение десяти минут, поставьте на среднюю полку. Вы будете класть вафли прямо на решетку, поэтому убедитесь, что она чистая. Как только вафля выйдет из утюга, поставьте ее на решетку духовки.

🧾 Варианты вкуса

Корица: добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в жидкое тесто при добавлении сахара.

Шоколад: добавьте ½ стакана шоколадной крошки и замените 1 столовую ложку универсальной муки на 1 какао-порошок.

Ягоды: add & frac23; стакан свежих ягод (для этого подойдут черника, малина или ежевика) непосредственно перед добавлением универсальной муки.

❕ Хранение и замораживание

Дождитесь полного остывания вафель перед хранением.

После охлаждения поместите их в герметичный контейнер или мешок. Хранить при комнатной температуре. Они хороши около 3 дней.

Вафли можно заморозить. После охлаждения поместите их в контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Срок годности до 3 месяцев.

Чтобы разогреть, поместите вафли на 4–5 минут в предварительно разогретую духовку (350 ° F). Следите за ними, так как они легко воспламеняются, и каждая духовка индивидуальна.

Вы также можете использовать тостер: с ним они получат дополнительную хрустящую корочку. Микроволновая печь тоже работает, но она даст вам мягкие вафли.

🥞 Что с ними подавать

Вафли прекрасны на завтрак, особенно потому, что они хорошо сочетаются с таким большим количеством вариантов:

  • Сверху смажьте еще теплым маслом;
  • Присыпать сахарной пудрой и добавить свежие ягоды;

📖 Рецепт

Ресурс: 6 дисков

Пушистые вафли

Узнайте, как приготовить самые лучшие воздушные вафли! Этот основной продукт завтрака богат, хорошо замораживается и не содержит пахты в кляре.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
3 минуты

Общее время
8 минут

Состав

  • 1 яйцо, разделенное на части
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 1 ¼ стакана цельного молока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан универсальной муки
  • & frac13; чашка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 2 столовые ложки сахара
  • & frac13; ч.л. соли

Инструкции

  1. Разогрейте вафельницу.
  2. Разогрейте духовку до 200 ° F. Этот шаг не является обязательным, но он помогает сохранить вафельные диски хрустящими до тех пор, пока все тесто не будет приготовлено.
  3. Отделите желток от яичного белка. В средней миске взбейте яичный желток, масло, молоко и ванильный экстракт до однородной массы.
  4. В средней миске взбейте яичный белок до плотных пиков.
  5. В большой миске смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль до однородного состояния.
  6. Добавьте жидкую смесь и взбивайте, пока все не станет однородным.Осторожно, чтобы не перемешать слишком много.
  7. Осторожно сложите взбитый яичный белок.
  8. Вылить тесто в разогретую вафельницу и варить до готовности. Обычно это занимает от 3 до 4 минут, в зависимости от того, насколько золотисто-коричневого цвета вы хотите вафли.
  9. Поместите вафельные диски прямо на решетку духовки, как только они будут приготовлены, чтобы они оставались теплыми и хрустящими, пока не закончилось тесто.
  10. Подавать теплым с начинкой на ваш выбор.

Банкноты

Советы:

  • Разогрейте вафельницу не менее 10 минут.Это гарантирует вам горячий утюг и лучшие вафли. Он достаточно горячий, когда тесто хрустит (или капля воды шипит и испаряется), как только падает на поверхность.
  • Добавление жира перед заливкой теста предотвратит прилипание вафель. Вы можете смазать его сливочным маслом или растительным маслом. Это сделает вафли более хрустящими снаружи.
  • Не рекомендую делать это тесто заранее. Если вы будете готовы приготовить вафли, результат будет лучше, особенно если вы взбиваете яичные белки.
  • Не заменяйте ингредиенты, не перемешивайте и не готовьте тесто впереди, а также не складывайте вафельные диски.

Варианты вкуса:

  • Корица: добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в жидкое тесто при добавлении сахара.
  • Шоколад: добавьте ½ стакана шоколадной крошки и замените 1 столовую ложку универсальной муки на 1 кусок какао-порошка.

Ягоды: add & frac23; стакан свежих ягод (для этого подойдут черника, малина или ежевика) непосредственно перед добавлением универсальной муки.

Хранение:
Поместите их в герметичный контейнер или мешок. Хранить при комнатной температуре. Они хороши около 3 дней.

Замораживание: Поместите их в контейнер или пакет, пригодный для замораживания. Срок годности до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорийность: 215 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 51 мг Натрий: 407 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 5 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от произведенных замен и / или используемых брендов.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @milkandpop в Instagram и хэштег #milkandpop

Классические пушистые бельгийские вафли (небольшая партия на двоих) 20 мин • Zona Cooks

Эти классические пушистые бельгийские вафли очень легкие, вкусные и быстрые. Их можно приготовить всего за 20 минут. Они хрустящие, легкие и пушистые.

Эти вафли сделаны с нуля, из них можно вкусно позавтракать, пообедать или поужинать на двоих.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам на продукты Amazon.

Классические пушистые бельгийские вафли для двоих

Мы используем двустороннюю вафельницу, поэтому они готовятся и готовятся одновременно. Не нужно держать одну в тепле, пока готовится вторая.

В чем разница между бельгийскими и обычными вафлями?

Бельгийские вафли имеют более глубокие карманы, чем вафли в американском стиле, поэтому они отлично подходят для хранения большого количества небольших луж сиропа и фруктовых начинок.Текстура более светлая и хрустящая.

Для них требуется бельгийская вафельница с более глубокой и крупной сеткой. Большинство рецептов бельгийских вафель основаны на дрожжах, чтобы получить хрустящую текстуру, но мы используем вафельное тесто, в котором есть разрыхлитель для закваски и взбитые яичные белки для легкости.

Как приготовить бельгийские вафли:

Для пышного вафельного теста:

В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В отдельной миске взбейте яичные желтки, молоко, масло и ваниль.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте.

В чаше для смешивания настольного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до образования плотных пиков.

Резиновым шпателем осторожно добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто. Перемешивайте, пока не перестанут белые полосы.

Для одновременного приготовления 2 бельгийских вафель:

Разогрейте двустороннюю вафельницу и сбрызните с обеих сторон антипригарным спреем.Нажмите, чтобы получить двустороннюю вафельницу с переворачиванием.

Вылейте половину теста с каждой стороны двусторонней вафельницы.

Готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми, примерно 7–10 минут. Следуйте инструкциям по приготовлению вашей конкретной вафельницы. На моем есть лампочки, которые говорят вам, когда его перевернуть, а когда готово.

Добавьте ваши любимые начинки, такие как кленовый сироп, фрукты, взбитые сливки и т. Д.

Подавать немедленно.

Легкие классические пушистые бельгийские вафли

Пушистые блины на двоих

Этот рецепт домашних пушистых блинов убедит вас в том, что домашние блины так же просты и вкуснее, чем коробочная смесь. Это рецепт небольшой партии, из которого получается всего 4 блина среднего размера.

Получить рецепт

Блинчики с лимонным маком

Эти пушистые оладьи с лимонным маком приправлены восхитительным лимоном и ореховыми, хрустящими семенами мака.Текстура — именно та, на которую вы надеетесь в домашних блинах, влажных и нежных, тающих во рту.

Получить рецепт

Джамбо булочки с корицей

Эти домашние булочки с корицей Jumbo невероятно мягкие и пушистые, с восхитительной начинкой из сахарной корицы и глазурью из сладкого сливочного сыра.

Получить рецепт

Сливочный сыр датский

Этот быстрый и легкий датский рецепт сливочного сыра начинается с купленного в магазине теста в форме полумесяца, неперфорированного листа, нарезанного и сформированного в четыре круга.Они заправлены сливочным сыром, сахаром, лимонным соком, экстрактом ванили и смесью сметаны.

Получить рецепт

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
10 минут

Общее время:
20 минут

Классические пушистые бельгийские вафли — это очень просто, вкусно и быстро, они готовы всего за 20 минут. Они хрустящие, легкие и пушистые.

Состав

  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 столовой ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • Кошерная соль 1/8 чайной ложки
  • 1 большой яичный белок
  • 1 большой яичный желток
  • 3/4 стакана цельного молока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • Ваши любимые начинки для вафель, кленовый сироп, фрукты, взбитые сливки и т. Д.

Инструкции

Для бельгийского теста для вафель:

  1. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  2. В отдельной миске взбейте яичные желтки, молоко, масло и ваниль.
  3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте.
  4. В чаше для смешивания настольного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
  5. Резиновым шпателем осторожно добавьте взбитые яичные белки в тесто. Перемешивайте, пока не перестанут белые полосы.

Чтобы приготовить 2 вафли за один раз:

  1. Разогрейте двустороннюю вафельницу и сбрызните с обеих сторон антипригарным спреем. Нажмите, чтобы получить двустороннюю вафельницу с переворачиванием.
  2. Вылейте по половине теста с каждой стороны двусторонней вафельницы.
  3. Готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми, примерно 7–10 минут.Следуйте инструкциям по приготовлению вашей конкретной вафельницы. На моем есть лампочки, которые говорят вам, когда его перевернуть, а когда готово.
  4. Сверху посыпьте любимыми начинками, такими как кленовый сироп, фрукты, взбитые сливки и т. Д.
  5. Подавайте сразу.

Банкноты

Информация о питании не включает какие-либо дополнительные начинки, которые вы могли бы добавить.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

2

Количество на приём:

Калорийность: 367 Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 106 мг Натрий: 353 мг Углеводы: 50 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 10 г

Понравился рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Лучший рецепт бельгийских вафель {легкие пушистые и хрустящие}

Превосходный рецепт вафель! Эти бельгийские вафли легкие и пушистые внутри и хрустящие и приятно золотисто-коричневые снаружи.Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы их усовершенствовать!

Лучший рецепт бельгийских вафель

Кто не любит приготовленный с нуля уютный домашний завтрак? Особенно по выходным! Этот рецепт вафель даст вам еще больше поводов с нетерпением ждать субботнего утра.

И есть шанс, что как только вы попробуете их, вас зацепит на всю жизнь! Я еще не встречал человека, который бы их не любил.

Я ел этот рецепт бесчисленное количество раз с тех пор, как впервые поделился им 5 лет назад.Они могут быть не такими быстрыми, как блины, но дополнительные усилия по взбиванию яичных белков того стоят!

В них есть все, что вы ищете, в вафле и еще немного. У них богатый восхитительный вкус (благодаря пахте), они совершенно мягкие и нежные внутри, с хорошей влажностью, и вам понравится этот восхитительно свежий, красивый внешний вид.

Тогда давайте не будем забывать тот факт, что они являются идеальной базой для бесконечного списка вариантов начинки.Но, конечно, вы никогда не ошибетесь с классическим завершающим штрихом: легким слоем жирного масла и лужей сладкого кленового сиропа, разбрызганной между всеми этими идеально угловыми укромными уголками и трещинами.

Это идеальное основное блюдо в сочетании с классическими блюдами на завтрак, такими как сливочная яичница, золотые картофельные оладьи, хрустящий соленый бекон, приготовленный в духовке, и сладкие свежие фрукты. Разве ты не можешь это сейчас просто представить? Это должно случиться, верно?

Проще говоря, это будут все ваши мечты о завтраке!

Ингредиенты смеси бельгийских вафель

В этих бельгийских вафлях используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой, что делает их легким угощением на выходных!

  • Мука универсальная — это придаст вафлям структуру.Не рекомендую заменять муку другим типом.
  • Кукурузный крахмал — делает вафли легкими и хрустящими.
  • Разрыхлитель и пищевая сода — используйте оба типа разрыхлителей, так как добавляется кислый ингредиент.
  • Соль — раскрывает вкус вафель, чтобы они не казались мягкими.
  • Пахта и молоко — Я не рекомендую здесь замену пахты, для достижения наилучших результатов используйте настоящую пахту.Затем используйте любое процентное содержание жира, кроме обезжиренного коровьего молока.
  • Растительное масло — не пытайтесь заменить маслом, иначе вафли не получатся легкими и хрустящими.
  • Экстракт ванили — добавляет приятный фоновый аромат.
  • Яйца — здесь вы отделите желтки от белков. Это сделано для того, чтобы эти яичные белки можно было взбить красивыми и пушистыми, чтобы добавить объема и подняться вафлям.
  • Сахарный песок — для придания вкуса и придания вафлям коричневого цвета снаружи требуется совсем немного.

Как приготовить бельгийские вафли:

  • Разогрейте духовку до 200 градусов и разогрейте бельгийскую вафельницу.
  • В миске взбейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль в течение 20 секунд, сделайте углубление в центре смеси и отставьте.
  • Затем в отдельной миске взбейте пахту, молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яичные желтки до однородности.
  • Используя третью отдельную миску, с помощью ручного электрического миксера, установленного на высокую скорость, взбейте яичные белки (убедитесь, что нет ни капли желтка, иначе они никогда не взорвутся) до образования мягких пиков.
  • Добавить сахар и взбивать до образования жестких блестящих пиков.
  • Вылейте смесь пахты в углубление с мучной смесью и перемешайте до однородности (тесто должно быть слегка комковатым).
  • Вбить смесь яичных белков (тесто снова должно быть слегка комковатым).

Как приготовить вафли:

  • Готовьте тесто в предварительно разогретой вафельнице в соответствии с указаниями производителя.
  • Обычно это включает в себя легкое опрыскивание машины перед использованием с антипригарным кулинарным спреем (мне не нужно распылять между партиями), затем заливка жидкого теста, закрытие крышки и вращение машины и приготовление пищи, пока она не издаст звуковой сигнал или не загорится свет (для новых моделей ).Обычно это занимает около 2 минут на среднем огне.
  • После того, как каждая вафля будет готова, переложите ее в теплую духовку и дайте постоять, чтобы она стала хрустящей и оставалась теплой. Подавать теплым с маслом и кленовым сиропом.

Должен ли я использовать бельгийскую вафельницу?

Для этого рецепта необязательно использовать бельгийскую вафельницу. Но специальное оборудование, которое вам понадобится, — это своего рода стандартная электрическая вафельница, обычная работа обнаруживает, что она не обязательно должна быть «бельгийской», это просто большие и толстые вафли.

Можно ли заморозить эти вафли?

Их лучше всего подавать сразу, потому что по мере того, как они садятся, они начинают смягчаться и терять эти четкие края, но если у вас остались некоторые из них, конечно, не выбрасывайте их. Их можно хранить в холодильнике на несколько дней или заморозить на несколько недель (сначала после охлаждения на решетке). Положите между вафлями листы пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали.

Попробуйте эти вкусные бельгийские начинки для вафель:

Хотите знать, чем их прикончить? Вот несколько идей для начала.

  • Слегка смажьте сливочным маслом, затем обмакните в сахарную смесь с корицей, чтобы получить вафли, похожие на чурро.
  • Посыпьте свежими ягодами и сливками.
  • Рассмотрим этот домашний сироп из пахты. Это вызывает привыкание.
  • Подавать с домашним фруктовым сиропом, например, клубничным или черничным сиропом.
  • Попробуйте шоколадный соус или Nutella, нарезанные бананы, измельченные орехи и взбитые сливки, чтобы получилось лакомство, похожее на мороженое.
  • Осенью добавьте яблочное или тыквенное масло.
  • Добавьте тонкий слой лимонного творога и свежей черники.
  • Тогда, конечно, всегда есть возможность съесть немного масла и подогретый кленовый сироп.

Советы по приготовлению лучших вафель:

  • Используйте смесь муки и кукурузного крахмала. Придаст вам нежнейшей текстуры.
  • Взбейте отдельно яичные белки. Это даст вам воздушные вафли.
  • Используйте пахту, а не только молоко. Он придает восхитительный вкус, которого нет только в молоке.
  • Используйте растительное масло вместо сливочного. У вас получатся легкие влажные вафли с хрустящей корочкой.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Маленькие комочки — это нормально.
  • Осторожно, чтобы не пережарить или недоварить вафли. Если вы откроете вафельницу слишком рано, вафли могут прилипнуть и расколоться, если вы будете готовить слишком долго — мы все знаем, что происходит.
  • Пока вы закончите готовить оставшееся тесто, держите приготовленные вафли в духовке в тепле.

Еще больше рецептов классического завтрака!

Рецепт бельгийских вафель

Превосходный рецепт вафель! Пушистый, нежный и влажный внутри и идеально золотисто-коричневый и хрустящий снаружи.И у них самый восхитительный вкус кефира. Сверху полейте домашним фруктовым сиропом и взбитыми сливками для еще большего декаданса.

Порций: 6

Подготовка15 минут

Готовка15 минут

Готовность через 30 минут

  • 1 1/2 стакана (213 г) универсальной муки *
  • 1/2 стакана (70 г) кукурузного крахмала *
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 1/2 стакана молока
  • 6 столовых ложек растительного масла или рапсового масла
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 крупных яйца, отдельные белки и желтки
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • Разогрейте духовку до 200 градусов и разогрейте бельгийскую вафельницу (или стандартную вафельницу).

  • В миске взбейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль в течение 20 секунд, сделайте углубление в центре смеси и отставьте.

  • В отдельной миске взбейте пахту, молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яичные желтки до однородности.

  • В отдельной миске с помощью ручного электрического миксера, установленного на высокую скорость, взбейте яичные белки ** до образования мягких пиков. Добавьте сахар и взбивайте до образования блестящих пиков средней жесткости.

  • Во время взбивания налейте пахту в углубление с мучной смесью и перемешайте до однородности (тесто должно быть слегка комковатым). Добавьте смесь яичных белков.

  • Готовьте тесто в вафельнице в соответствии с указаниями производителя. После того, как каждая вафля будет готова, переложите ее в теплую духовку и дайте ей остыть, чтобы она стала хрустящей, и согрейте. Подавать в теплом виде с маслом и кленовым сиропом или другой начинкой.

  • * Для измерения муки и кукурузного крахмала предпочтительно использовать кухонные весы и измерять в граммах.Если у вас его нет, используйте метод мерной ложки и уровня при измерении с помощью чашек.
  • ** Обязательно используйте чистую миску и убедитесь, что в ней нет ни капли желтка или яичных белков, которые не взбиваются.
  • Варианты: подавать со взбитыми сливками, свежими ягодами или сиропом из свежих фруктов. Для вафель чурро смажьте верх вафли растопленным сливочным маслом (обязательно в каждом квадрате), затем налейте большое количество коричного сахара в 9-дюймовую форму для пирога и окуните покрытую маслом сторону в сахарной смеси с корицей.
  • Рецепт адаптирован из Fine Cooking

Пищевая ценность

Рецепт бельгийских вафель

Сумма на порцию

калорий 366
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 63 мг 21%

Натрий 393 мг 17%

Углеводы 44 г 15%

Сахар 10 г 11%

Белок 7 г 14%

Витамин A 210IU 4%

Кальций 141 мг 14%

Железо 1.8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт изначально опубликован в декабре 2014 года. Фотографии обновлены.

Не забудьте попробовать вафли Churro!

Смажьте вафли топленым маслом, затем посыпьте корицей или обмакните в них!

классических бельгийских вафель — такие легкие и пушистые!

Сделайте все свои мечты о завтраке реальностью с этими пушистыми рецептом бельгийских вафель .Эти восхитительные бельгийские вафли имеют приятную свежесть снаружи и легкую и пушистую внутри. Сверху полейте взбитыми сливками, кленовым сиропом и свежими ягодами, и вас ждет угощение.

Лучшие классические бельгийские вафли

Когда я понял, что у нас нет классического рецепта бельгийских вафель на Броме, мне стало так стыдно. Типа… как мы продержались так долго без сладкого завтрака в этом месте. Итак, очевидно, что мы решили приготовить лучшие бельгийские вафли всех времен.Бельгийские вафли не для слабонервных. Эти младенцы сладкие, маслянистые, пушистые и в значительной степени похожи на пирожные на завтрак. И ребята. Они ТАК хороши.

Проще говоря: чистое блаженство.

Что такое бельгийские вафли?

Давайте прямо скажем: бельгийские вафли — это не просто обычные старые вафли. Они более толстые, пушистые и имеют приятный свежий вид. Обычно бельгийские вафли готовятся на дрожжах, но вроде… у кого на это есть время? Не эта девушка. К счастью, такой же восхитительной текстуры и вкуса можно добиться с помощью разрыхлителя и взбитых яичных белков, добавленных в тесто.Это гарантирует вам легкие, пушистые и золотистые вафли.

Этот рецепт бельгийских вафель:

  • пушистый
  • Свет
  • Золотой
  • Хрустящий снаружи
  • Совершенно сладкий
  • С ароматом ванили
  • Масло
  • ТАК ХОРОШО

Ингредиенты для бельгийских вафель

Эти бельгийские вафли могут быть на вкус как из меню завтрака модного отеля, но для приготовления этого восхитительного завтрака вам понадобится всего 8 ингредиентов.Поскольку этот рецепт настолько прост, очень важно использовать высококачественные ингредиенты, потому что они действительно проявятся в конечном продукте.

И это ВСЕ, что касается бельгийских вафель. О. THE. МАСЛО. Мы любим кисломолочное масло Vermont Creamery. Я мог бы быть их самым большим поклонником. Их культивированное масло сделано из свежих Вермонтских сливок от коров Вермонта. И это культивирование, то есть в масло добавляются живые бактериальные культуры (как в йогурт), чтобы получить еще более сливочное масло с едва заметным привкусом.Это абсолютно невероятно, намазанный на кусок тоста, запеченный в вашем любимом шоколадном печенье и, очевидно, в этих декадентских бельгийских вафлях.

Иди в магазин и купи себе немного. Вы нуждаетесь в этом.

Вот что вам еще понадобится:

  • Несоленое сливочное масло Vermont Creamery
  • Сахарный песок
  • Молоко
  • Яйца
  • Экстракт ванили
  • Соль
  • Универсальная мука
  • Разрыхлитель

Как готовить бельгийские вафли

Хотя на приготовление бельгийских вафель уходит немного больше времени, чем на приготовление любых старых вафель или блинов, на самом деле этот рецепт приготовить довольно просто.Но мы все же разобрали его для вас, чтобы вы точно знали, как он должен выглядеть

Шаг первый: Включите вафельницу. Вам нужно, чтобы оно было приятным и горячим, пока тесто не будет готово.

Шаг второй: Отделите яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в миску и с помощью ручного миксера взбейте яичные белки до жестких пиков.

Шаг третий: В большой миске смешайте растопленное сливочное масло Vermont Creamery, яичные желтки, сахар и ваниль.Взбейте, чтобы смешать. Добавьте молоко и взбивайте до однородной массы.

Шаг четвертый: Добавьте муку, разрыхлитель и соль в молочную смесь и взбивайте до однородности. Вы все еще хотите, чтобы оставались комочки — не перемешивайте слишком много.

Шаг пятый: Осторожно добавьте взбитые яичные белки в жидкое тесто. Складывать до тех пор, пока не останется полосок яичного белка.

Шаг шестой: Вылейте тесто в разогретую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя.

Шаг седьмой: Сверху полейте сливочным маслом и кленовым сиропом. Пожирать.

Советы для лучших бельгийских вафель

  • Используйте хорошее масло: Обычные вафли обычно содержат всего несколько столовых ложек масла, но бельгийские вафли — совсем другое дело. Эти домашние бельгийские вафли — отличное лакомство для завтрака, а ваше масло может сделать или испортить конечный продукт. Так что не забудьте взять с собой немного сливочного масла Vermont Creamery
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно: Как и тесто для блинов, вы хотите, чтобы ваше тесто для вафель было немного комковатым.Кроме того, большая часть этой восхитительной пышности происходит от отдельно взбитых яичных белков. Если вы перемешаете тесто слишком много, оно может сдуться и у вас останутся плоские вафли.
  • Убедитесь, что ваша вафельница * горячая *: Ключ к этой хрустящей золотистой поверхности — это вафельница HOT HOT HOT. Это даст вам приятный шипящий хруст снаружи, сохраняя при этом пушистую середину.

С чем подавать бельгийские вафли

Я всегда считаю, что хорошие вафли — это те, которым не нужны дополнительные начинки, чтобы они были вкусными.Но это, конечно же, не означает, что дополнительная начинка не сделает эти и без того восхитительные вафли еще лучше. Вот некоторые из моих любимых блюд, которыми можно дополнить эти вафли:

  • Взбитые сливки: Я чувствую, что мне даже не нужно объяснять это. Все вкуснее со здоровой дозой взбитых сливок. Будь то консервное или только что взбитое, вы не ошибетесь.
  • Масло: Если вы не могли понять из параграфа, в котором я исповедовал свою любовь к кисломолочному маслу Vermont Creamery, выше… Я в значительной степени масляный монстр.Сливочное масло делает все лучше, особенно когда оно тает в маленьких лужицах масла в каждой долине ваших домашних бельгийских вафель. ДУЛИ.
  • Свежие фрукты: Добавление небольшого количества фруктов означает, что вы можете сказать, что у вас «сбалансированный» завтрак, но это также довольно вкусно. Мне особенно нравится посыпать эти пушистые бельгийские вафли ягодами или бананами!
  • Кленовый сироп: Я настоятельно рекомендую потратиться на чистый кленовый сироп для идеального бельгийского завтрака с вафлями.Если вам нравится, то можно нагреть его в микроволновой печи, и вы почувствуете, что обедаете в отеле Ritz.
  • Fried Chicken: Хорошо, это может показаться немного мошенническим, но курица и вафли действительно самые лучшие. А кто сказал, что на ужин нельзя есть вафли? Сверху посыпьте хрустящей жареной курицей и сбрызните кленовым сиропом, и у вас будет хорошо сбалансированный обед!

Распечатать

Сделайте все ваши мечты о завтраке реальностью с этим рецептом пушистых бельгийских вафель.Эти восхитительные бельгийские вафли имеют приятную свежесть снаружи и легкую и пушистую внутри. Сверху полейте взбитыми сливками, кленовым сиропом и свежими ягодами, и вас ждет угощение.

  • Автор: Софи | Брома пекарня

  • Время на подготовку: 10 минут

  • Время приготовления: 3 минуты

  • Общее время: 30 минут

  • Выход: 6 больших вафель 1x

  • .

  • Категория: завтрак

  • Метод: утюг

  • Кухня: бельгийская

  • Автор: Софи | Брома пекарня

  • Время на подготовку: 10 минут

  • Время приготовления: 3 минуты

  • Общее время: 30 минут

  • Выход: 6 больших вафель 1x

  • .

  • Категория: завтрак

  • Метод: утюг

  • Кухня: бельгийская

Масштаб:

1x2x3x

  • Автор: Софи | Брома пекарня
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 6 больших вафель 1x
  • Категория: завтрак
  • Метод: железо
  • Кухня: бельгийская

Состав

  • 2 яйца отделены
  • ½ стакана сахарного песка
  • ¾ чашки Vermont Creamery Cultured Butter
  • 1 ¾ чашки молока
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли

Инструкции

  1. Подключите вафельницу для предварительного нагрева в соответствии с инструкциями производителя.
  2. Разделите яйца, следя за тем, чтобы желтки не попали в яичные белки. Поместите яичные желтки в большую миску и отставьте. Поместите яичные белки в чашу миксера с насадкой для венчика и взбивайте на высокой скорости, пока яичные белки не образуют жесткие пики. Отложите в сторону.
  3. В большой миске смешайте яичные желтки, сахар и растопленное сливочное масло Vermont Creamery с помощью венчика. Взбейте до однородной массы. Затем добавьте молоко и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
  4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородности, но все еще комковатой.Не перемешивайте слишком много.
  5. Наконец, добавьте взбитые яичные белки в тесто и с помощью резиновой лопатки аккуратно сложите и смешайте. Взбивайте до тех пор, пока не перестанут оставаться полоски яичного белка, но не перемешивайте слишком много.
  6. Обрызгайте вафельницу антипригарным спреем и ложкой в ​​количестве жидкого теста, рекомендованном производителем (для нашей машины это было около 1 чашки).

Ключевые слова: бельгийские вафли, рецепт бельгийских вафель, классические бельгийские вафли, пушистые вафли

Этот пост спонсируется Vermont Creamery.Как всегда, все мнения мои собственные. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают Broma возможной.

Рецепт вафли тети Джемаймы — безумно хорош

Сделайте рецепт вафель Тети Джемаймы для легкого и вкусного завтрака в будние дни!

Вафли красивого золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи, супермягкие и пушистые внутри, а также насыщенные и сливочные во всем. Какой идеальный способ начать день.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Хотя делать вафли с нуля — это веселое занятие с детьми на выходных, в будний день это не так уж и приятно.

Но означает ли это, что вафли можно есть только два раза в неделю?

Нет. Вот для чего нужен микс Тети Джемаймы! Смесь в штучной упаковке позаботится обо всех сухих ингредиентах.

Благодаря рецепту вафель от тети Джемаймы, вы сможете есть вафли в любой день недели!

Рецепт вафли тети Джемаймы

Вафли могут выглядеть, вкусно и пахнуть потрясающе … но давайте будем честными, их нелегко сделать с нуля.

Только сухие ингредиенты — горстка. Измерение, просеивание и смешивание — это тонна работы.

У кого такая энергия по утрам?

Встречайте Aunt Jemima, бренд готовых смесей для блинов и вафель, который более века значительно облегчил жизнь мамам и папам.

После измерения и перемешивания, все, что осталось, это добавить влажные ингредиенты, и все идет в вафельницу.

Помимо предварительно отмеренных сухих ингредиентов, в коробке с смесью Тети Джемаймы также есть простой и понятный рецепт вафель.

Это означает, что вы сможете насладиться вкусом вафель без особых усилий.

Не беспокойтесь об аромате. Тот факт, что он был доставлен из коробки, не означает, что он не имеет хорошего вкуса!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Рецепт вафель Тети Джемаймы позволяет приготовить изумительно хрустящие и пушистые вафли, которые имеют прекрасный домашний вкус.

Состав

  • Тетя Джемайма микс. Не нужно просеивать и перемешивать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, разрыхлитель, пищевую соду и сахар. Тетя Джемайма уже накрыла это для вас! Просто чашка этой смеси — все, что вам нужно.
  • Молоко. Молоко придает вафлям насыщенный сливочный вкус. Пахта тоже отлично работает!
  • Яйца. Они придают вафлям структуру и насыщенность. Вы можете отделить белки от желтка, чтобы получить более воздушные вафли, но это не обязательно.Подробнее об этом в разделе «Советы и рекомендации».
  • Масло. Это делает вафли очень влажными и нежными. Сливочное масло тоже работает! Это не только добавит влаги, но и вкуса.

Советы по приготовлению лучших вафель

  • Если у вас нет нескольких вафельниц, приготовление нескольких вафель займет некоторое время. Итак, что вы делаете, чтобы они оставались теплыми и поджаренными, пока готовите оставшееся тесто?

Простой. Все, что вам нужно, это поместить их в разогретую до 250 градусов духовку.Это идеальная температура, чтобы ваши вафли оставались теплыми и хрустящими.

Вафли можно также разогреть в тостере. Просто вставьте их в тостер и вуаля! Они снова станут теплыми и свежими.

  • Если вы хотите, чтобы вафли были более хрустящими и пушистыми, отделите яичные белки от желтка. Взбейте, пока он не затвердеет, и положите в жидкое тесто. Я знаю, что это дополнительный шаг, но он того стоит.
  • Вы когда-нибудь пробовали использовать смесь для блинов для приготовления вафель? Если да, то вы прекрасно знаете, что это не работает! Почему? Потому что последовательность совсем не та.

Блины получаются очень легкими и пушистыми. Вафли же более плотные. Они не такие воздушные, но именно поэтому они очень хрустящие.

Итак, хотя технически вы можете использовать смесь для блинов для приготовления вафель, вы определенно не получите такой культовой консистенции.

Можно ли заморозить вафли?

Совершенно верно! Заранее приготовьте огромную партию вафель, ешьте сколько сможете, остальное заморозьте и разогрейте, когда возникнет желание.

Это означает, что вы можете есть вафли в любое время, в любой день, не начиная с нуля.

Обязательно дайте вафлям остыть до комнатной температуры перед замораживанием. Поместите их в безопасный для морозильной камеры пакет и выжмите как можно больше лишнего воздуха, прежде чем запечатывать.

Не пропускайте этот шаг, так как он предотвратит ожог в морозильной камере.

Пометьте пакет соответствующим образом и заморозьте. Замороженные вафли хранятся от 3 до 4 месяцев.

Чтобы разогреть, просто достаньте вафли из морозильной камеры и положите их в тостер. Микроволновая печь и духовка тоже работают.

Лучшие начинки для тети Джемаймы Вафли

Есть множество способов сделать ваш завтрак еще веселее и увлекательнее.Вот одни из лучших начинок для вафель.

  • Вы не ошибетесь с классикой! Сливочное масло и кленовый сироп станут сладким и сливочным дополнением к хрустящим вафлям.
  • Подсластите вафли сахарной пудрой. Просто, но элегантно.
  • Добавьте освежающий контраст вашим сытным вафлям, посыпав их свежими фруктами. Бананы, манго, персики, черника — что угодно! Также отлично подойдут компоты, джемы и желе. Пока готово, добавьте ложку взбитых сливок.
  • Сделайте это дерзко! Будь то шоколад, карамель, клубника или черника, они сделают вкус ваших вафель еще более потрясающим.
  • Мороженое на завтрак? Почему нет! Побалуйте себя вафельным мороженым с ванильным мороженым, посыпкой и моросящим шоколадом.
  • Хотите чего-нибудь пикантного? Соедините вафли с курицей или беконом, чтобы получить полноценный завтрак.
  • Для получения полностью шоколадного удовольствия добавьте в вафельную смесь шоколадную стружку, прежде чем готовить ее!

Пушистые вафли — Завтрак на ужин

Этот рецепт был первоначально опубликован 8 ноября 2015 года и был дополнен новым содержанием и свежими фотографиями!

Этот рецепт пушистых вафель — семейная тайна.Она передавалась из поколения в поколение — от родителей моего мужа к нему, а теперь мы передаем ее моей падчерице.

Есть причина, по которой мы никогда не делаем никаких других рецептов вафель — эти вафли самые пушистые, легкие и вкуснейшие вафли для завтрака — с хрустящей внешней стороной и мягкими внутри — КОГДА-ЛИБО!

Хотите узнать секрет? (Хорошо, рецепт — это не настоящий семейный секрет …)

Это взбитых яичных белков .

Добавьте взбитые яичные белки в тесто для вафель, чтобы получить самые воздушные вафли! Пузырьки воздуха задерживаются внутри жидкого теста и образуют небольшие карманы, создавая губчатую нежную текстуру.

А знаете, что такого хорошего в легких и пушистых вафлях? Обычно вы можете съесть лишнюю вафлю, прежде чем насытитесь

Поскольку я приготовил этот рецепт буквально 1000 раз (это, вероятно, не преувеличение!), Я придумал лучший метод, при котором используется наименьшее количество блюд. Это выглядит так:

  1. С помощью электрической взбивателя взбейте яичные белки в небольшой миске.Отложите миску в сторону.
  2. В большей миске смешайте сухие ингредиенты.
  3. Затем добавьте к сухим ингредиентам растопленное масло, молоко и яичный желток. Используйте венчики (мыть их не нужно!), Чтобы ненадолго взбить ингредиенты. (Не перемешивайте слишком много! Ничего страшного, если в тесте осталось несколько карманов муки.)
  4. Осторожно добавьте в тесто взбитые яичные белки. (Обязательно складывайте в одном непрерывном направлении, иначе вы свернете некоторые пузыри.)
  5. Вылейте тесто в вафельницу и готовьте!

По этому рецепту создаются легкие внутри и слегка хрустящие снаружи вафли — именно такими, какими мы их любим. И я знаю, что ты тоже будешь!

Сверху на воздушные вафли добавьте тройной ягодный соус, домашнее пряное яблочное масло, свежие фрукты или старый добрый кленовый сироп.

Взболтайте по этому проверенному рецепту самых пушистых вафель. Бьюсь об заклад, они станут любимыми в вашей семье!

Готов поспорить, наши любимые всей семьей пушистые вафли станут любимыми и для вашей семьи! Есть причина, по которой вы не захотите делать какой-либо другой рецепт вафель — они легкие и пушистые с хрустящей поверхностью.Вафельное совершенство.

Курс:

Завтрак

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

яичные белки, воздушные вафли, вафли

Количество порций: 2

Автор: Мареза | завтрак на ужин

  • 1
    чашка
    мука общего назначения
  • 1
    чайная ложка
    сахар
  • 1
    чайная ложка
    порошок для выпечки
  • 1/2
    чайная ложка
    поваренная соль
  • 1
    столовая ложка
    топленое масло
  • 1
    чашка
    молоко
  • 1
    яйцо, отделенное
  1. Включите вафельницу и нагрейте до температуры.(Моя вафельница не нуждается в смазке, но может быть и у вас!)

  2. В небольшой миске взбейте яичные белки на высокой скорости, пока они не образуют жесткие пики. Отложите в сторону.

  3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем влейте растопленное масло, молоко и яичный желток и ненадолго взбейте ингредиенты до однородной массы. (Или используйте венчик или ложку.)

  4. Осторожно сложите взбитые яичные белки, следя за тем, чтобы они складывались в одном направлении.

  5. Вылейте тесто для вафель в вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя.

  6. Подавать прямо сейчас. Поддушите вафли кленовым сиропом, свежими фруктами или чем угодно!

  • Вафли лучше всего подавать свежими, вынутыми из сковороды. Они будут немного менее хрустящими, если перед подачей держать их в духовке.
  • Охладите лишние вафли и разогрейте их в тостере!
  • По рецепту получается примерно 6 вафель на 2–3 персоны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.