Каша из полбы с изюмом и миндальной пастой рецепт – завтраки. «Еда»

Манная крупа


80 стаканов

Молоко


280 мл

Тростниковый сахар


1 чайная ложка

Черная патока


1 чайная ложка

Молотая корица


0,17 чайной ложки

Молотый имбирь


0,129 чайной ложки

Изюм без косточек


1 столовая ложка

Измельченные орехи пекан


1 столовая ложка

Полба: 10 рецептов приготовления

Как приготовить полбу в домашних условиях и какие блюда можно сделать и ее использованием, узнайте из нашей большой подборки!

Рецепт 1, пошаговый: каша из полбы в мультиварке

Вкус готовой полбы изумителен — легкий ореховый оттенок с ярким пшеничным вкусом! Зерна не развариваются, оставаясь целыми, имеют красивый цвет с желтыми и розоватыми оттенками, мягкие, прекрасно насыщают.

Если вы не поститесь, то при приготовлении каши добавьте сливочное масло, а половину воды замените молоком. Полбяная каша с маслом может заменить мясо, так как в ней содержится до 25% белка и 18 незаменимых аминокислот.

• Полба 1,5ст
• Вода 4,5ст
• Зелень по вкусу
• Помидоры по вкусу

Крупу промыть, выложить в тефлоновую чашу, залить водой. (1:3) Поставить программу крупа-рис. (варка в течение 30-35 минут).

В конце приготовления посолить по вкусу. Украсить зеленью.

Если нет мультиварки: промойте крупу в холодной воде, положите в кастрюлю с водой ( 1 порция крупы: 3 порции воды).

Все перемешайте и варите на слабом огне до полного выкипания жидкости, в готовую кашу по вкусу добавьте соль, сахар, дайте каше выстояться 10-30 минут.

Рецепт 2: полба с шампиньонами (пошаговые фото)

Эта крупа прекрасно сочетается с любым мясом. Для приготовление гарнира понадобился полба, лук, чеснок, зелень и шампиньоны.

Лук и чеснок нарезаем, обжариваем в небольшом количество растительного масла. Добавляем в сковороду промытые и нарезанные грибы.

Жарим грибочки до готовности. Полбу заливаем холодной водой, солим и варим 15-20 минут.

На упаковке с крупой время указано немного не верно. 10 минут полбе маловато, альденте ей не к «лицу».

Полба готова. Смешиваем ее с обжаренными грибами.

Рецепт 3: сладкая полба с орехами и фруктами

Очень вкусная, сладкая каша, с сочными фруктами и орехами. Подают её в холодном виде и поэтому она может быть полезным десертом для взрослых и детей. Приятного аппетита!

• полба (целая пшеница) 2 стакана
• грецкие орехи 1 стакан
• мёд 2-4 ст.л.
• чернослив сухой 15 ягод
• гранат 1 шт
• апельсин 1 шт
• мандарин 1 шт
• цедра 1 лимона

Возьмите нужное количество крупы и переберите её — отделите все посторонние примеси.

Помойте полбу и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Положите крупу в кастрюлю, залейте кипятком ( 6 стаканов). Помешивая, доведите до кипения, добавьте щепотку соли и варите на маленьком огне приблизительно 15-20 минут. Пробуйте, полба не должна быть сильно разваренной, пусть будет упругой.

Для заправки каши нам понадобится отвар, приблизительно 0,5 стакана, поэтому, прежде, чем слить воду, отберите из кастрюли немного отвара.

Откиньте полбу на дуршлаг, чтобы стекла остальная вода и остудите.

Пока полба остывает, приготовьте заправку для каши. Очищенные орехи (1 стакан) подсушите в сковороде на маленьком огне. Мешайте и следите, чтобы не пригорели.

Измельчите орехи в блендере или пропустите через мясорубку. Чем мельче Вы  измельчите орехи, тем лучше.

Подготовьте фрукты. Вымойте их и очистите от кожуры.

Гранат разберите на зёрна, апельсин и мандарин разделите на дольки и нарежьте, чернослив нарежьте мелко.

Выложите отваренную и остывшую полбу в большую миску. Растворите мёд в 0,5 стакана отвара от крупы.

Добавьте растворённый в отваре мёд, измельчённые орехи и цедру лимона к полбе.

Тщательно перемешайте.

Выкладывайте кашу на блюдо слоями, пересыпая измельчёнными фруктами.

Сформируйте из крупы и фруктов горку.

Украсьте поверхность и верхушку.

Рецепт 4: полбовая каша с карамелизованной грушей

Приготовим из полбы вкусную и сытную кашу с вкусной добавкой, грушами в ароматной карамели.

Каша

• Полба (стакан — 250 мл.) — 1,5 стак.
• Вода — 1 стак.
• Молоко — 2 стак.
• Сахар тростниковый — 2 ч. л.
• Соль (немного)

Карамелизованая груша

• Груша (большая) — 1 шт
• Сахар тростниковый (Мистраль) — 150 г
• Вода — 70 мл
• Уксус (бальзамический) — 50 мл

Полбовую крупу промыть и замочить в теплой воде на 1-2 часа, так она быстрее сварится, но это не обязательный шаг. Затем воду слить, залить стаканом свежей воды, добавить сахар и немного соли, довести до кипения и варить на тихом газу, пока вся вода не впитается.

Параллельно нагреть молоко, можно в СВЧ, когда вся вода впитается в крупу, долить горячим молоком, довести до кипения и варить на тихом огне минут 30, изредка помешивая.

Пока варится каша, приготовим вкуснейшую карамель. Для карамели и каши я использовала тростниковый сахар от компании Мистраль.

Провариваем карамель не перемешивая примерно минут 5-7, затем добавить уксус и кипятить еще минут 5.

Когда карамель закипит вот такими пузырями:

Добавить в неё нарезанные средними кусочками груши.

Перемешать, довести до кипения, проварить 1-2 минуты, не больше и снять с огня. Сохранять карамель теплой.

Готовую кашу выкладываем в плошку.

Сверху выложить груши в карамели.

Можно дополнительно при подаче поливать карамелью. Это очень вкусно!

Рецепт 5: каша из полбы на молоке в домашних условиях

• Полба 1 стакан
• Молоко 2-2,5 стакана
• Вода 1,5 стакана
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу (у меня 1 ст. л.)
• Сливочное масло по желанию
• Оливковое масло 1 ч.л. на взрослую порцию, 0,5 — на детскую порцию

Для начала выберите стакан (побольше или поменьше), им все будем и мерить. Я взяла небольшой стаканчик и наполнила его крупой.

Беру кастрюлю, в которой буду варить кашу (у меня 2,5 литра). Крупу из стакана пересыпаю в кастрюлю, наливаю воду и промываю, воду сливаю. Промываю крупу три раза.

Получаю чистую крупу.

Теперь беру тот же стакан, который наполняла полбой, отмеряю воду в количестве 1,5 стакана и выливаю в кастрюлю с крупой. Отмеряю молоко в количестве 2 стакана (если желаете кашу жидковатую, то можно добавить 2,5 стакана), также выливаю в кастрюлю с крупой.

По вкусу добавляю соль и сахар (1 ст.ложка). Кастрюлю со всеми добавленными ингредиентами ставлю на плиту на большой огонь и довожу кашу до кипения.

Главное до закипания далеко не отходить, чтобы каша не убежала. Как каша закипела, огонь убавляю до самого минимума. Если нет возможности стоять у плиты, то я в кастрюле, как на фото, оставляю ложку (вероятность убегания каши уменьшается) и режим варки ставлю сразу на самый минимум (получается немного дольше, но порой так удобнее).

После закипания каши кастрюлю накрываю крышкой и варю на маленьком режиме минут 30-40. Кашу периодически помешиваю.

Это фото после 20 минутной варки, видно как крупа увеличилась в объеме, варим дальше.

Каша загустела, крупа мягкая. Теперь важный момент – кашу оставляем на минут 20 дойти. Крупа полбы во время варки не разваривается, а набухает и получается икристая каша.

Кашу подаю в горячем виде. По желанию можно добавить сливочное масло. Если Вы кормите свое любимое чадо, то полезно добавить 0,5 ч.л. оливкового масла. Каша получается очень вкусной (пшеничный вкус с ореховой ноткой). Приятного Вам аппетита!

Рецепт 6: как приготовить постную кашу полбу

Каша из полбы старинное русское блюдо, чаще всего его готовили в русской печи. Процесс приготовления, а точнее томления у каши долгий. Такое блюдо будет вполне актуально для постного стола. Каша получается очень сытной и вкусной. Перед приготовлением ее рекомендую замачивать в холодной воде на ночь, что сокращает время ее приготовления. Я же крупу не замачиваю, но варю чуть дольше положенного времени. Чтобы каша не получилась сухой, в нее добавляют к примеру мед с сухофруктами.

• крупа полбяная 1 стак.
• вода 2 стак.
• соль по вкусу
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 1 ст.л.

Крупу перебрать и тщательно промыть под проточной водой.

Переложить в кастрюлю и залить водой из расчета 1:2

Посолить и варить на слабом огне периодически помешивая. Как только вода практически вся выкипит, сотейник или кастрюлю закрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности (не меньше одного часа).

Небольшую головку репчатого лука почистить и мелко нашинковать.

Обжарить лук до мягкого состояния на растительном масле (если не время поста, то растительное масло лучше всего заменить на сливочное).

По готовности крупы добавить в кастрюлю лук и хорошо перемешать кашу. Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Постная каша из полбы готова. Подавать ее можно как в теплом, так и холодном виде.

Рецепт 7: как сделать полбу с овощами (пошагово)

Забытая крупа, которую вспоминают лишь в контексте пушкинской сказки, сегодня переживает второе рождение. Предок современной пшеницы – полба богата на витамины, макро- и микроэлементы и различные полезные вещества. Давайте попробуем соединить её с овощами? Уверены, этот союз достоин того, чтобы его попробовать!

• вода 500 мл.
• полба 175 гр.
• лук репчатый 15 гр.
• морковь 100 гр.
• кабачок 100 гр.
• перец болгарский 100 гр.
• помидоры 150 гр.
• петрушка
• укроп 10 гр.
• масло оливковое
• соль

Вскипятить два стакана воды. Крупу промыть в холодной воде, засыпать в кипящую воду. Добавить щепотку соли и варить 15 минут.

Лук мелко нашинковать, морковь нарезать кубиками. Разогреть сотейник, влить половину столовой ложки оливкового масла. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и готовить еще 5-7 минут.

Кабачок нарезать кубиками.

Перец очистить от семян и крупно нарезать. Добавить в сотейник, перемешать, накрыть крышкой. Тушить 7-10 минут.

Помидоры помыть и нарезать произвольно, добавить в сотейник к овощам. Посолить, перемешать. Добавить к овощам полбу, готовить всё вместе 10 минут, периодически размешивая. Выключить и снять с огня.

Помыть и нашинковать зелень, добавить в сотейник. Всё перемешать.

Подавать горячей.

Рецепт 8: итальянский салат с полбой и овощами

• Полба или перловка — 400 г
• Помидоры — 2 шт.
• Красный сладкий перец — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Бальзамический уксус или лимонный сок — 2 ст.л.
• Оливковое масло
• Морская соль
• Молотый черный перец

Отварить крупу в слегка подсоленной воде до готовности. Конечно, лучше — аль денте. Время варки зависит от сорта крупы, который вы будете использовать. Слить воду и дать крупе остыть.

Перцы очистить от семян. Все овощи нарезать мелкими кубиками, лук — как можно мельче. Листья базилика нашинковать.
Перемешать овощи с крупой и базиликом, заправить солью, перцем, оливковым маслом, уксусом или лимонным соком по вашему вкусу.

Я абсолютно уверена, что вы его тоже очень полюбите. Неожиданно вкусно.

Рецепт 9, простой: ленивые перцы с полбой

• лук репчатый 2 шт
• масло сливочное 40 г
• полба 1.5 стак. она же спельта
• морковь 3 шт средние
• куриное филе 700 г у меня филе-миньоны. А можно заменить на любое другое мясо. А можно и вообще без мяса.
• вешенки 300 г
• перец сладкий 6 шт
• соль 30 г
• перец чипотле 5 г
• орегано сушеный 10 г
• майоран сушеный 10 г
• кориандр молотый 10 г
• базилик свежий 2 шт веточки
• томаты в собственном соку 400 г без шкурки, резаные
• масло растительное для жарки 20 мл

В чугунной латке или большой толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло. Припускаем на масле порезанный кубиками лук.

Добавляем тщательно промытую полбу. Постоянно помешивая готовим лук с полбой на среднем огне, пока полба не начнет слегка белеть.

Добавляем морковь, потертую на крупной терке. Готовим минут десять, пока не начнет мягчеть.

Наливаем в латку кипяченой воды так, чтобы вода не была выше уровня еды :). Закрываем крышкой и оставляем на среднем огне на 40 минут.

Курочку промываем. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем курицы и солим ее.

Поджариваем порезанные дольками вешенки.

По прошествии 40 минут готовки полбы, слегка поджаристую курочку кладем в латку.

Затем добавляем обжаренные грибы.

Туда же идут вымытые, очищенные и порезанные кольцами перцы, перец чипотле (тут, как говорится: «Евреи! Не жалейте заварки!»), орегано, майоран, кориандр и, конечно, соль.

Тщательно перемешиваем, добавляем томаты, заливаем кипятком так, чтобы вода не покрывала блюдо, а чуть не доходила до верха. Оставляем готовиться на 30 минут.

Выключаем огонь, кладем сверху пару веточек базилика и оставляем постоять под крышкой минут на 10.

Рецепт 10: армянский луковый суп с полбой (с фото)

Сохапур — очень нежный и необычный суп, кавказская разновидность лукового супа. В этом рецепте порей используется практически целиком, вместе с зеленой частью.

• лук-порей – 200 г
• картофель – 1-3 шт. (100 г)
• полба цельная – 100 г
• мука полбяная цз – 2 ст. ложки
• масло топленое Гхи – 10 г
• соль, перец
• кинза или тархун для подачи

Лук-порей промойте и порежьте кольцами.

Зеленую более грубую часть можно подпечь на сухой сковороде до легких подпалин – для печеного привкуса.

Лук залейте холодной водой (1,5 – 2 литра) и варите на среднем огне.

Муку обжарьте в масле до приятного орехового аромата, снимите с огня и влейте немного воды из кастрюли с луком, размешайте до однородности, затем постепенно добавляйте понемногу воду, размешивая, добейтесь консистенции жидкой сметаны.

Вылейте мучную смесь в кастрюлю, хорошо размешайте. Картофель очистите, нарежьте мелким кубиком, полбу промойте, добавьте все к порею и варите до готовности.

Посолите по вкусу.

Подавайте, посыпав зеленью кинзы или тархуна.

(с) https://www.delikateska.ru, http://fotorecept.com, http://maminapechka.ru, http://www.povarenok.ru, https://www.vkussovet.ru, https://buljon.ru, https://nehudeem.ru, http://www.belonika.ru, http://nyam.ru, http://tul.vkusvill.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Полба с овощами рецепт с фото, как приготовить полбу

Из полбы можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Даже обыкновенная каша из нее обладает ярким, насыщенным и запоминающимся вкусом. Полбу можно добавлять в различные овощные рагу, в суп, подавать на гарнир с мясом, рыбой и морепродуктами (что я и делаю), а также готовить из нее сладкие каши на молоке, меде, с сухофруктами и орехами.

Чтобы приготовить любое блюдо с полбой, ее нужно просто отварить! И уже в готовую вареную полбу добавлять различные ингредиенты.

На кашу лучше взять полбу дробленную, на все остальные блюда — цельнозерновую крупу.

Чаще всего я подаю просто отварную полбу, заправленную сливочным маслом на гарнир, но для отдельного рецепта решила представить полбу с овощами, которая будет как отличным гарниром, так и полноценным самостоятельным блюдом!

В идеале полбу нужно готовить в глиняной посуде и запекать в печи или духовке, я приготовлю стандартным способом — на плите.

Итак, готовим! Полбу тщательно промыть, можно замочить на час в воде, но я так не делаю. Залить 500 мл кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут (это для данного рецепта, до полной готовности ее варят 20-25 минут).

Пока варится полба, в сотейнике разогреть масло. На сливочном и топленом масле получается вкуснее, но можно использовать и растительное, в пост например. Выложить мелко нарезанный лук и морковь, перемешивая, подержать до золотистого цвета.

Добавить порезанный кабачок и болгарский перец (у меня его не оказалось в этот раз), перемешать, накрыть крышкой, потушить минут 5-10.

Как раз сварилась полба до состояния альденте.

К овощам добавить порезанный помидор, потушить еще 5 минут под крышкой.

Добавить полбу, перемешать и потушить вместе с овощами 5-10 минут. Перед тем как выключить плиту посолить и поперчить, можно добавить измельченную зелень сейчас, а можно посыпать ей готовое блюдо.

Подавать полбу с овощами горячей к столу: как самостоятельное блюдо, либо гарниром к мясу, рыбе. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Полбяная каша

Каша издревле была основным блюдом русской кухни и готовилась из самых разных видов злаковых и бобовых. Сегодня нам хорошо известны гречневая, манная, пшенная, рисовая каши. Несколько позабыты каши из чечевицы, льна, старинного вида полудикой пшеницы — полбы.

В русской кухне каши издревле делились по консистенции на три основных вида:

• кашицы (жидкие каши)
• размазни (вязкие каши)
• крутые (рассыпчатые)

Каждый из перечисленных видов отличается количеством жидкости, в которой варится каша. Чем больше воды, молока или бульона, тем более жидкая каша. Кроме того, в жидких кашах есть еще и слизь, которая при приготовлении крутых каш либо сливается, либо не успевает вывариться из зерна. Наличие или отсутствие этой слизи придает кашам разный вкус. Изменить соотношение между крупой и жидкостью уже после того, как каша начала вариться, нельзя, то есть нельзя выпарить воду после соединения ее с крупой так, чтобы это не отразилось на консистенции (как это можно сделать с корнеплодами или бобовыми), нельзя превратить жидкую или вязкую кашу в крутую. Вот почему так важно правильно залить крупу водой для получения каши того или иного вида.

При этом удобнее руководствоваться соотношениями объемов воды и круп (определенное количество стаканов крупы на определенное количество стаканов воды). Соблюдая определенное соотношение воды и крупы, можно сократить время варки каш на газовой плите до 15-20 минут. Для этого надо, например, менять среду, в которой варится крупа, дважды: вначале легко отваривать крупу в большом количестве подсоленного кипятка, затем лишнюю воду со слизью сливать и доваривать кашу в молоке. Такой прием можно использовать для рисовой, пшенной и ячневой каш. А для гречневой каши важно точно отмерить воду: ровно вдвое по объему больше, чем крупы, и выпарить эту воду, не мешая кашу, за 15 минут. Для овсяной каши соотношение иное: на 2 стакана овсяной крупы 3 стакана воды. Эту воду быстро выпаривают, заливают кашу 0,5-1 стаканом мясного бульона и уваривают, обязательно помешивая.

В процессе варки кашу нужно все время помешивать (за исключением гречневой и рисовой), следить, чтобы не подгорела, сливать излишнюю воду, доливать молоко и так далее. Нужно обратить внимание и на состояние крупы: ее спелость, засоренность и так далее. Рассыпчатую гречневую кашу, например, можно сварить только из спелой гречихи без зеленоватого отлива, в противном случае каша получится вязкой, как бы ее ни варили. Однако каша в чистом виде еще не каша. Вкус ее будет во многом зависеть от того, чем ее сдобрили и приправили. Для этого надо хорошо знать и чувствовать, что подходит к данному виду крупы и каши, с чем она лучше сочетается. Конечно, прежде всего, к кашам идет масло.

Кашу маслом не испортишь, — гласит народная пословица.

Но масло отнюдь не единственная и, главное, не первая добавка в кашу, а заключительная. Самыми же распространенными добавками в каши являются молочные продукты — это молоко, простокваша, пахта, сметана, творог и сливки. Фактически они идут во все виды каш и часто составляют шестую, а то и четвертую часть их объема.

Что же касается масел, то здесь подходят почти все животные и растительные масла. Для рассыпчатых каш исстари использовали сливочное и топленое масла, а из растительных — подсолнечное, конопляное, маковое, ореховое, в том числе и миндальное.

В печи и в духовке кашу лучше всего варить в глиняных горшочках или чугунках, а на плите  использовать металлическую посуду, преимущественно алюминиевую с закругленным дном, наподобие котелков. Только жидкие кашицы можно варить в эмалированной посуде, но все время следить, чтобы не пригорели.
 

Полбяная каша: история и полезные свойства

…Балда говорит: «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу».

А.С. Пушкин. «Сказка о попе и о работнике его Балде».

Полба — это зерновая культура семейства злаковых. Имеет ломкий колос, пленчатое зерно, цвет — кирпично-красный.

Полба

Полбу использовали в пищу люди еще эпохи неолита. В Египте, а еще в Вавилоне она была важнейшим культивируемым злаком. Полбу упоминали в своих произведениях Геродот, Гомер и другие. В древнейших цивилизациях Шумера, Вавилонии, Египта полбу использовали в качестве основной пшеницы в ежедневном питании. Вплоть до XVIII-XIX ст. в России была очень распространена каша из полбы. Ее замечательные аграрные характеристики были причиной огромной популярности. Колосья не осыпались, стебли даже при сильных дождях или же ветрах не полегали, да и все растение в целом не портилось вредителями и не болело. Но в ХІХ веке в России началось стремительное сокращение посевов полбы, так как резко расширилось производство мягкой и более урожайной пшеницы. В настоящее время люди начинают вспоминать о полезной полбе. Разные страны пытаются выращивать ее на небольших площадях, больше всего свое внимание уделяет США. В коммерческих количествах полбу выращивают в Дагестане.

Полба очень богата на различные полезные вещества, витамины, макро- и микроэлементы. Эта культура содержит 27-37% белка. В сравнении с обычной пшеницей, в полбе в несколько раз больше содержание магния, железа, цинка и витаминов, таких как: В1 — тиамин, В2 — рибофлавин, В6 — пиридоксин, В9 — фолиевая, а еще витамины Е и РР. Также полба содержит кальций, натрий, фосфор, калий, медь, селен и марганец. Эти вещества присутствуют в оболочке зерна и в самом зерне, что гарантирует сохранность питательных веществ растения даже после мелкого помола. Полезные вещества полбы легко растворяются, что, в свою очередь, приводит к их быстрому усвоению человеческим организмом. Употребление полбяной каши в пищу способствует скорейшей нормализации уровня сахара в составе крови, укреплению иммунитета, улучшению работы эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем, а еще в большой степени снижает риск развития инфекционных, онкологических заболеваний и анемии. Большое количество грубых волокон положительно сказывается на процессе пищеварения. А по количеству белка эта культура превосходит куриные яйца. Растительный белок богат аминокислотами, отсутствующими в животной пище. Полба, благодаря медленному всасыванию углеводов, снижает ощущение голода и помогает справиться с лишним весом. Употребление этого замечательного продукта улучшает кровообращение, работу сердца и стабилизирует кровяное давление.
 

Как приготовить полбяную кашу

Ингредиенты:

• 1 стакан полбы
• 0,5 л простокваши
• 0,5 стакана воды
• 0,5 л молока
• 100 г масла.

Полбу нужно замочить на 4-6 часов (или на ночь) в смеси простокваши (или скисшего молока) и кипяченой холодной воды.

Полба, замоченная в смеси простокваши и кипяченой воды

Потом промыть крупу в холодной воде. Затем варить в молоке или смеси молока с водой до готовности (готовность проверяется пробой на вкус после полного выкипания жидкости).

Молоко

Варить можно как в духовке, так и на плите.

Далее кашу укутать и дать выстояться 30-40 мин, после чего заправить ее маслом и подать к столу.

Полбяная каша готова

Постная каша из полбы. Полба с орехами. О предварительной подготовке полбы.

Рецепт полбяной ореховой каши. Имеет откровенно хлебно/ореховый вкус. Совершенно не нуждается в специях (ну на мой конечно взгляд)). Рецепт будет интересен не только постящимся. И о предварительной подготовке полбы, которую считаю всё же необходимой. Блюдо высококалорийное!
Подробности как всегда под катом 🙂 ….

…

Конечно эту кашу можно было выложить на блюдо и украсить орехами, например подошли бы кедровые, но хотелось показать ее именно такой как она есть. Каша очень интересная на вкус, который я бы характеризовала как «тёплый», откровенно хлебно/ореховый.

Особенно хочется обратить внимание на подготовку полбы перед отвариванием (вымачивание в течение ночи с последующим набуханием в кипятке)  и на сам процесс отваривания (когда полбу не следует солить сразу)..

Подготовленная таким способом полба очень пригодится для приготовления каши с грибами (с шампиньонами или вешенками) или просто с обжаренными луком/морковью.

Так же такой, хорошо разваренной полбой, можно фаршировать шляпки шампиньонов,  капустные листья (голубцы, особенно в сочетании с грибами) и т.д.. О чем обязательно напишу (надеюсь во время поста весной)).

КАША-ПОЛБА С ОРЕХАМИ

Полба (цельная) – 1 стакан
Орехи грецкие – 1 стакан
Лук репчатый – 300г
Масло растительное (дезодорированное) – несколько ложек для тушения лука.
Соль – по вкусу.

1.Полбу промыть, поместить в миску и залить холодной водой на 12 часов (что называется «на ночь».
2.Крупу промыть еще раз, снова залить горячей водой и, когда немного остынет, воду с крупы слить. Затем подготовленную полбу поместить в небольшую кастрюлю  и залить кипятком в соотношении 1 часть крупы на 2 части кипятка (т.е на 1 стакан крупы потребуется 2 стакана кипятка), довести до кипения, снизить нагрев (что бы каша слабо кипела, почти до минимума) и варить, НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ  в течение 1 часа).  Первые 30 минут крупу НЕ СОЛИТЬ, а затем, через 30 минут после начала кипения, ее следует посолить по вкусу.
3.Орехи перебрать и пропустить через мясорубку.
4.Очистить лук, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Влить в сотейник (или в глубокую сковороду, но лучше в толстостенный сотейник объемом 1,5-2 л) 3-4 ст.л растительного масла и потушить лук. Лук следует именно тушить, а не обжаривать, при среднем нагреве.
5.Когда лук будет готов, т.е станет прозрачным, добавить к нему молотые орехи. Тушить, часто помешивая орехи вместе с луком, ПРИ МИНИМАЛЬНОМ НАГРЕВЕ,  в течение 3-5 мин всё время помешивая (помешивать лук и орехи на этом этапе очень важно).
6.В сотейник с ореховой массой поместить готовую полбу (в полбе может остаться жидкость и эту жидкость, вместе с полбой отправить в сотейник). Перемешать.
7.Прогреть кашу при минимальном нагреве еще несколько минут.

ЗАМЕЧАНИЯ.

Каша имеет очень выраженных хлебно/ореховый вкус который не стоит «нагружать» специями. На мой субъктивный взгляд никакие специи для этой каши не требуются.

Не стоит использовать оливковое масло, лучше взять обычное подсолнечное дезодорированное (без запаха).

Полбу , опять же на мой субъективный взгляд, всегда стоит замачивать на ночь (12 часов , чуть меньше/чуть больше, затем заливать кипятком… и делать это потому, что если этого не делать, полба будет слишком груба на вкус и будет ощущение что она не доварена (ну не знаю почему многие авторы доверяются производителям крупы с их рецептами на упаковке и пишут что полбу можно приготовить за 20 минут, не понимаю этого  да)). Переубедите если можете)).

ВсЁ J.

Если что-то забыла допишу прямо в текст синим шрифтом.
…

…

Каша из полбы в горшочках в духовке

Описание

Наверняка Вы пробовали разные каши: гречневую и пшённую, рисовую и овсяную, пшеничную и чечевичную, а возможно, даже булгур. А вот приходилось ли Вам пробовать кашу из полбы?

Присоединяйтесь к нам: я недавно узнала об этом удивительном растении, которое было популярно многие тысячи лет (начиная с неолита и до 19 века!), а потом было на время забыто, вытеснено современными сортами зерновых культур. Полба, она же спельта (по-английски), фарро (по-итальянски), динкель (по-немецки) — древнейший на Земле сорт пшеницы, которой питались люди ещё 6 или даже 8 тысяч лет назад. Спельта была основной пищей в Шумере, Египте, Греции и Риме, у скифов и у славян. Дикая пшеница абсолютно неприхотлива, поэтому выращивать её было легко. Правда, колосья было трудно молотить из-за приросших к зёрнам цветковых чешуек, и зерна по сравнению с обычной «голозёрной» пшеницей получалось меньше. А ещё спельта категорически не поддаётся генному модифицированию и не переносит минеральных удобрений. Поэтому с приходом технического прогресса посевы спельты существенно сократились — стали сеять более лёгкую в обработке обычную пшеницу. Сейчас же люди снова вспомнили о волшебных зёрнышках из давних сказок и преданий — и правильно, ведь полба — единственная изначально натуральная злаковая культура, которая осталась на планете. Блюда из полбы — гарниры, каши, выпечка — полезные и очень-очень вкусные! Я уже попробовать печь из полбяной муки хлеб, блинчики и пироги, а теперь решила приготовить полбенную кашу.

Полбяная каша напоминает пшеничную кутю или перловку — крепкие зёрнышки, непривычно упругие и надолго дарящие ощущение сытости. Кстати, итальянцы так и называют один из видов — farro perlato, жемчужная пшеница. Правда, похожа не нашу перловку? И ещё похоже на перлину — по украински жемчуг.

По сравнению с мягкой разваривающейся гречневой или нежной пшеничной полбенная крупа может показаться слишком жёсткой — такова особенность дикой пшеницы, из которой её делают. Полба — чрезвычайно стойкое и выносливое растение: ей не страшны сорняки, ливни и сильные ветры, а зёрна надёжно спрятаны в чешуйках колоса и обмолачиваются вместе с ними. Поэтому в зерне сохраняются все важные для организма вещества, которых в полбе больше, чем в мягкой пшенице. Полба полезней даже, чем популярные ныне твёрдые сорта пшеницы. Во-первых, в ней очень мало глютена — клейковины, вызывающей у некоторых людей аллергию; во-вторых — больше железа и витаминов группы; в-третьих, полба легче и быстрей усваивается, надолго обеспечивая энергией, так как является «долгим» углеводом.

Ингредиенты:

• 1 стакан полбы;
• 4 стакана воды;
• 1 стакан молока;
• 1 чайная ложка соли;
• Сливочное масло, сахар — по вкусу.

Инструкция:

С вечера заливаем промытую крупу 2 стаканами чистой воды и оставляем на ночь, как пшеницу для кути или фасоль. Крупинки сами по себе довольно твёрдые, поэтому, чтобы каша быстрей приготовилась, им нужно напитаться водой.

На следующий день доливаем в кастрюльку с крупой ещё 2 стакана воды, добавляем соль и ставим вариться на огонь чуть меньше среднего.

Лучше варить в чугунной посуде или кастрюльке с толстым дном, чтобы каша не пригорела. Варим крупу, то и дело помешивая, до тех пор, пока вода практически впитается. У меня это заняло чуть больше часа.

Перекладываем крупу в горшочки и заливаем горячим (только что закипевшим) молоком. Так как я разделила кашу на 2 горшочка, то в каждый налила по полстакана молока.

Помещаем горшочки в сковороду или термостойкие формы, в которые налита на дно горячая вода, и ставим в духовку, накрыв крышечками. Готовим кашу из полбы в духовке в течении 1,5-2 часов при 160-170С, подливая на поддоны горячую воду по мере её выкипания. Горячей вода должна быть потому, что если налить холодной, то раскалённый горшочек может треснуть.

Крупа впитала в себя почти всё молоко (я даже подлила чуть-чуть), но мягкой так и не стала — полба не разваривается, оставаясь отдельными зёрнышками, и её нужно старательно пережёвывать. Зато каша очень сытная, небольшая порция снабдит энергией надолго. Я вечером съела полпорции — и утром мне всё ещё не хотелось кушать.

В готовую кашу из полбы добавляем сливочное масло, молоко и сахар по вкусу.

Как варить кашу из полбы

«Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу», – эти строчки из «Сказки о попе и о работнике его Балде» знакомы всем. А вот что такое вареная полба, и с чем ее едят, знает далеко не каждый. Исправляем это досадное упущение.

От Древнего Египта до Америки

Дикорастущий вид полбы, если верить историкам, появился еще в пятом тысячелетии до н. э. Этот злак выращивали в Египте, Месопотамии, Древней Греции и Риме. Поначалу из него делали хлеб, который ели не только в повседневной жизни, но и использовали для ритуальных обрядов. Первые упоминания о полбе на Руси относятся к 10-11 веку. Зерновая культура полюбилась крестьянами тем, что была необычайно устойчивой как морозной зиме, так и к засушливому лету, а еще приносила богатый урожай. Как варить кашу из полбы, в те времена знали в каждой семье. Так продолжалось до середины 19-го века, когда в России стали повсеместно культивировать более мягкие сорта пшеницы.

В конце столетия полбу завезли в Северную Америку, где и по сей день продаются продукты на ее основе, преимущественно в магазинах здорового питания. Правда, за океаном такую крупу называют сельтой. Полезные свойства полбы хорошо известны и в других странах. В Германии, например, из нее делают оригинальные соусы и десерты, а в Италии готовят отменное ризотто. В нашей стране полбу сегодня выращивают лишь на Кавказе, в Башкирии и Чувашии. И в последнее годы она становится все более популярной среди приверженцев диет.

Польза в каждом зернышке

Это неудивительно, ведь крупа полба, полезные свойства которой превосходят многие другие злаки, – отличный диетический продукт. Зерна полбы крупнее пшеничных и защищены очень плотными чешуйками. С одной стороны, это серьезно затрудняет процесс технологической обработки и делает невыгодным дальнейшее приготовление муки. С другой, именно за счет этих жестких чешуек полба насыщена ценной клетчаткой. Благодаря медленным углеводам происходит быстрое насыщение организма, и чувство голода не возникает еще очень долго.

Кроме того, полба – настоящий чемпион среди злаков по запасам питательных веществ. В ней содержится большое количество растительного белка, несколько десятков незаменимых аминокислот, ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, минералы.

Польза каши полбы несомненна для укрепления иммунитета, особенно в осенне-зимний период. Регулярное употребление этого блюда позволяет отрегулировать процессы пищеварения, нормализовать уровень сахара в крови, улучшить состояние эндокринной, нервной и сердечнососудистой систем. Врачи рекомендуют обязательно включать полбу в рацион тем, кто страдает целиакией – аллергией на глютен (клейковину), который присутствует пшенице, ячмене и овсе.

Итак, как приготовить кашу из полбы, чтобы получить максимум полезных веществ? 

Меню в древнерусском стиле

В стародавние времена полбу готовили в русских печах, благодаря чему она получалась особенно вкусной и насыщенной. Впрочем, молочная каша из полбы прекрасно готовится и на современной плите. При этом она сохраняет все полезные вещества в полном объеме. Для начала нужно замочить стакан полбы в простокваше или кефире на ночь. Утром сливаем лишнюю жидкость, хорошо промываем крупу под холодной водой и варим как любую другую кашу в кастрюле с молоком на среднем огне. Готовую полбу нужно укутать теплым одеялом на полчаса. Перед подачей горячую кашу сдабривают сливочным маслом.

Рецепт приготовления каши из полбы – далеко не единственное блюдо, богатое полезными веществами. Полбяной суп по-старорусски тоже может ими похвастаться. Обжарим в кастрюле одну измельченную луковицу на сливочном масле. Добавим к ней стакан готовой полбы и, периодически помешивая, потомим ее до золотисто-коричневого цвета. Затем вливаем в кастрюлю литр говяжьего бульона, добавляем соль и специи по вкусу, тщательно перемешиваем. Готовим суп 40-45 минут на слабом огне, и конце добавляем полстакана подогретых сливок. Взбиваем суп миксером, разливаем по тарелкам и посыпаем измельченным зеленым луком. Это блюдо удачно дополнят и сырные гренки. Тонкие ломтики хлеба смазываем маслом, посыпаем тертым сыром и запекаем несколько минут в духовке. Перед подачей нарезаем гренки кубиками и посыпаем полбяной суп.

Зная, как варить полбу, вы легко сможете разнообразить семейное меню. Ведь из этой крупы можно готовить не только каши и супы, но и  домашний хлеб, булочки, пироги, необычные салаты. Желаем интересных экспериментов и приятного аппетита!

Каша для завтрака с ягодами из полбы — Блюдо Доры

Каша для завтрака с ягодами из полбы

Привет, ребята! Я здесь сегодня с рецептом завтрака для тебя. «Они» говорят, что завтрак должен быть самой важной едой дня. Я предполагаю, что мой иногда завтрак «брауни с чашкой кофе» — это не совсем то, о чем «они» говорят. Хотя, на мой взгляд, у десерта на завтрак есть свои достоинства (они наверняка сделают мой день лучше), я знаю, что мы должны начинать свой день с питательной, здоровой пищи, которая будет питать наше тело и наш разум.Овсянка — популярный вариант здорового завтрака. Но у меня дома нет скучной старой овсяной кашицы. Это не для меня. Хотите вывести овсянку на новый уровень? Что ж, ягоды полбы — лучший способ сделать это!

Узнав, насколько удивительны ягоды полбы, смешанные с обычным овсом, я больше никогда не буду есть простой овес!

Спельта — это жевательное ореховое зерно, которое культивировали с древних времен. Зерна размером с пасту орзо, немного больше риса.

Полба отлично подходит для супов, салатов и горячих завтраков. Он хорош практически везде, где вы используете рис или ячмень, в сладких или соленых блюдах.

Обратите внимание на этот недавно приготовленный мной греческий салат с ягодами из полбы.

Полба богата белком и клетчаткой.

Мне очень нравится его добавление в овсянку, потому что оно придает овсянке отличную жевательную и сердечность, которой мне не хватает простого овса.

Мой любимый бренд — это органические ягоды полбы Bob’s Red Mill.

Чтобы приготовить ягоды из полбы, смешайте 1 стакан ягод из полбы и 3 стакана воды.Доведите до кипения, затем варите 30-40 минут или пока ягоды не станут al dente. Я делаю партию и храню ее в холодильнике на завтрак, добавляя в салаты или добавляя к обеду.

Я подслащил эту кашу небольшим количеством чистого кленового сиропа, посыпал гранолой и фруктами и посыпал немного корицей! Ням!

Сверху посыпьте любимыми фруктами, мюсли или орехами!

Каша для завтрака с ягодами из полбы

Простой, полезный рецепт завтрака с ягодами из полбы!

Курс: завтрак

Кухня: вегетарианская

Автор: Дора Дейли

Ингредиенты

• 1 стакан вареных ягод полбы
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 1/4 стакана миндального молока
• 1/4 стакана изюма
• 2 или 3 столовые ложки чистого кленового сиропа
• Начинки
• Гранола
• Бананы
• Пеканы
• Клубника
• Корица

Инструкции

• Положите овес, изюм и миндальное молоко в среднюю кастрюлю.Довести до кипения. Включите умеренно слабый огонь и варите, пока овес не станет мягким.

• Добавить Ягоды полбы и кленовый сироп и перемешать.

• Подавать с мюсли, бананами и другими любимыми начинками!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт!

Если попробуете этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его #doradailypics в Instagram! Я хотел бы увидеть ваши вариации! Удачного приготовления!

Каша для завтрака с ягодами из полбы

Сохранить

Сохранить

Приготовьте кашу — как сделать ее вкусной

Приготовьте кашу по-шотландски! Надежный и простой метод, плюс множество вариаций этого полезного сияния овсяной кухни.(Игра слов является обязательной на всех страницах с кашами.) И, пожалуйста, не выливайте кашу в ящик и не нарежьте ее на ломтики.

Хотите знать, как варить кашу? Что ж, это то, чем я занимаюсь. Поскольку я шотландец, это должно быть лучшим способом, не так ли? Вообще-то не обязательно, и вот с кашей беда.

Я имею в виду, если мы даже не можем договориться о том, как это писать, то как мы надеемся получить окончательный рецепт?

Но вот как я готовлю кашу … но помните, я не говорю, что это окончательно, хотя это довольно надежно.

Рецепт каши

• Предположим, что на человека приходится полстакана овсяных хлопьев. Добавьте полстакана молока и полстакана воды.
• Положите овсяные хлопья, молоко и воду в кастрюлю и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая.
• Соль по вкусу.
• Продолжайте помешивать, пока у вас не закончится терпение или вы не проголодаетесь.
• Вот и все. (также вкусно с шотландским вересковым медом или темно-коричневым сахаром и небольшим количеством сливок!) Подробнее о каше читайте ниже.

  У каждого свой метод приготовления каши (или кашицы, или даже деревенской каши), и все клянутся, что это единственный способ приготовить эту сытную традиционную шотландскую еду.

  Сказав это, идея варить зерна и есть их на завтрак — всемирная привычка — просто каша или порция, кажется, стали ассоциироваться с Шотландией.

  Овес переносит более прохладный и влажный вегетационный период, чем, скажем, пшеница, поэтому он больше подходит для шотландского климата.

  Если вы посмотрите на все способы приготовления каши, вы получите очень открытый рецепт. Предлагаемые здесь предложения по выращиванию пиратов были собраны из множества источников.

  Овсянка поставляется с полки в аккуратной упаковке. В том маловероятном случае, если вы не знаете, как выглядит каша, она находится слева. Вместе с ним изображены несколько других необязательных ингредиентов в различной степени греховности. Извините, у меня в тот день были только сливки… Вересковый мед восхитителен в каше (говорит Джоанна!)(Eeek.)

  Если вы включите все альтернативные способы в один рецепт, вот как он будет выглядеть…

  Возьмите половину чашки / или горсть булавочной головки / или средней / или крупной овсянки / или овсяные хлопья.

  Если вы используете овсянку, ее следует замочить на ночь / или примерно на полчаса перед использованием / или вообще не замачивать.

  Чтобы приготовить кашу, положите овсяную кашу в сухую сковороду / или наполненную кипятком / или холодной водой.

  Да, вы можете использовать воду, хотя некоторые говорят, что лучше всего минеральная вода, хотя это также излишне и безвредно для окружающей среды.

  Но пропорция должна быть примерно вдвое больше жидкости, чем овсянки. Это единственный факт о приготовлении каши, с которым согласны большинство производителей каши.

  Можно также использовать половинное молоко и воду. Или все молоко.

  Можно ли приготовить кашу в микроволновке?

  Да, это можно приготовить в микроволновой печи. В этом случае вам не понадобится шпатлевка или специальная палочка для перемешивания шотландской каши. Из шампанского можно сделать хорошие сувениры из Шотландии, и их даже не нужно использовать для приготовления каши.

  (Вы могли бы размешать с ними заварной крем.

  Приготовление каши в микроволновой печи. Только не говорите мне об этом…

  В любом случае, вернувшись к приготовлению каши, вам может понадобиться соль. в конце. Или в начале. Или не совсем.

  Когда овес и вода — или вода с молоком, или молоко — находятся в одной кастрюле, нагрейте и помешивайте время от времени или почти все время по часовой стрелке ( на удачу) или против часовой стрелки, когда ваша рука устает генерировать удачу

  Овсянку можно довести до температуры кипения примерно за пять минут.

  Или дольше, если у вас есть только небольшая походная печь.

  Или короче, если сильно нагреть и рискуете сжечь. (Только не вините меня.)

  Затем, если вы помешивали, вам следует перемешать еще немного. Или нет, так как это может зависеть от того, будет ли он бугристым — всегда риск, если вы не являетесь энтузиастом-любителем.

  Затем дайте ему слегка покипеть еще пять минут / или 20 минут / или до получаса.

  Ваш завтрак произносится с названиями шотландских городов.

  Традиционно (говорят) при приготовлении каши она тихонько шепчет «Перт» и «Гаргуннок», когда она будет готова.

  Моя иногда говорит «Крифф» и «Килконкуар» (произносится примерно как «кинн-йеуч-аррр»), но это лишь то, что может заметить шотландский специалист.

  Не ожидайте много общения, хотя там может быть написано «Мумбаи» или «Вайоминг». Это зависит от того, где вы это сделаете.

  Вы хотите приготовить кашу так, чтобы она в конечном итоге была похожа на те мягко пузырящиеся грязевые лужи, которые вы видите в районах вулканической активности (но не в Шотландии).

  Ешьте кашу стоя! Какие?

  Тогда все готово. Традиционно (еще раз повторю — а это вообще кто такие?) Кашу ели стоя, но я не встречал никого, кто бы это делал.

  Может быть, в старые времена его так употребляли, потому что многие шотландцы были слишком бедны, чтобы владеть мебелью. (Я просто размышляю …)

  Точно так же традиционно всегда обращались или обращались во множественном числе, хотя почему вы хотели бы завязать разговор во время завтрака (или кого-либо еще в то время утром), выходит за рамки меня.

  Что касается приготовления каши в микроволновой печи: поскольку здесь изображен мой недавний опыт, я никоим образом не уполномочен комментировать. Лично больше никогда.

  Сделать кашу — Резюме

  На всякий случай, если инструкции в верхней части страницы слишком кратки, я делаю это… использую овсяные хлопья, молоко и воду в равных количествах. (Как и рис, дайте полстакана на человека.)

  Добавьте соль, если хотите. (Я добавляю слишком много, говорит жена.)

  Доведите до кипения, сильно помешивая, затем тушите несколько минут.Простой.

  И собаке это тоже нравится. Если можете, попросите кого-нибудь помыть сковороду, особенно если вы слишком сильно нагрели и недостаточно перемешивали.

  Что есть с кашей

  Шотландская малина

  Помимо соли посыпаю темно-коричневым сахаром. Еще добавляю двойные сливки, когда найду их в холодильнике.

  Но тогда, по мнению традиционалистов, я могу за это пожариться в аду. Мед популярен, в то время как более соблюдающие диету предпочитают фрукты.

  Шотландская малина, например, кажется популярной среди самодовольных.

  Подождите, мне кажется, я хотел написать «заботящиеся о своем здоровье».

  Некоторые факты о овсяной каше

  — включая легендарный выдвижной ящик для каши…

  Очищенная и нагретая «обожженная в печи» жизненно важная часть овса называется «крупой». Овсяные хлопья, в основном молотая крупа, были американским изобретением.

  По-гэльски каша означает «брошан» или «легкий». Овес — это зерно с высоким содержанием белка, а также медленно высвобождаемых углеводов — причина, по которой он получил признание экспертов по питанию.Он также богат магнием.

  171 миллион фунтов стерлингов — это ценность овсяной каши для экономики Великобритании (вероятно, больше, когда Шотландия станет независимой).

  Кусочек каши?

  В нескольких традиционных источниках Шотландии рассказывается о привычке готовить кашу раз в неделю, а затем выливать ее в ящик, где она, ммм, застывает, застывает, коагулируется, гноится или как бы там ни называлась холодная липкая каша, которая перестала использоваться. по дате ..

  Затем его нарезали ломтиками на завтрак или использовали в качестве пропитания для работы.Эта привычка кажется особенно связанной с егерями и пастухами. Я никогда не встречал кого-то, кто действительно делал бы это.

  Я также проверил каталог ИКЕА, и в их ассортименте кухонной посуды в настоящее время нет выдвижного ящика для каши.

  Spurtles, нарисованные в Carrbridge на чемпионате мира по приготовлению каши

  Конечно, если вы устали от простого старого «деревенского парриха» и видите себя на переднем крае творчества по приготовлению каши (что?), Тогда вы можете войти в World Porridge Making Championship, ежегодно проводимый в Каррбридже, в Хайлендсе к югу от Инвернесса.

  Позиционируя себя как «овсяную кулинарию», теперь он привлекает конкурентов со всего мира. Каждый стремится к заветной (как говорится) «Золотой шпоре».

  Есть также специальный приз, если вы хотите съесть кашу вне трасс — фруктовая каша из фиников и ризотто с булавочной головкой с лимоном, тимьяном и пармезаном — это всего лишь два предыдущих победителя в своих категориях.

  Подробнее об овсянке на других наших страницах, посвященных шотландской кухне. И традиционный способ приготовления песочного печенья. Плюс, а мы тут вас балуем… окончательный ответ на вопрос: что такое нип?

  Рецепт овсянки Perfect Stovetop — Sugar Dish Me

  Рецепт овсянки Perfect на плите прост и удовлетворителен.Узнайте, как каждый раз получать идеальный овес, с помощью этих полезных советов и рекомендаций.

  Приготовить овсянку с нуля почти так же просто, как открыть конверт с растворимым продуктом. Это отнимает не намного больше времени, но намного приятнее! Этот рецепт овсянки с яблоком и корицей для плиты — один из самых популярных здесь, на Sugar Dish Me.

  И поскольку людям это нравится, я подумал, что было бы весело поделиться «хорошими костями» о том, как приготовить овсянку на плите, как профессионал. Итак, вот как приготовить идеальную овсянку на плите.[примечание: Google продолжает исправлять слово «плита», а я просто игнорирую красную строку орфографической ошибки, потому что ЭТО СЛОВО]

  Любимые дополнения для овсянки

  Все мы знаем, что я обычно предпочитаю овсяные хлопья в форме печенья (например, овсяное печенье с черничным белым шоколадом). Но хорошая миска овсянки имеет большое значение по утрам, и я люблю играть с надстройками и начинками. Некоторые фавориты:

  • Сушеная клюква или изюм
  • Яблоки или персики, нарезанные ломтиками
  • Шоколадная крошка + бананы
  • Ложка арахисового масла + мед
  • Кленовый сироп + коричневый сахар
  • Миндаль, фисташки или грецкие орехи

  Советы по приготовлению овсянки для плиты

  После того, как вы приняли решение о том, что происходит с овсянкой, вы можете сосредоточиться на технике.У меня есть несколько советов:

  • Old Fashioned Oats придаст больше текстуры; Быстро приготовленный овес будет более сливочным и приготовится немного быстрее.
  • Если вы покупаете овсяные хлопья старого образца и решаете, что предпочитаете овсяные хлопья быстрого приготовления, импульс в блендере или кухонном комбайне дает вам овсяные хлопья быстрого приготовления менее чем за минуту!
  • Если при добавлении овса в горячую воду возникает угроза пузырей и выступов над стенками сковороды, необходимо уменьшить огонь.
  • Чтобы овес был идеальным, нужно немного посолить.

  Давайте быстро поговорим об этих соленых вещах. Однажды Чад попытался стать милым и приготовить мне овсянку. Анннн и он добавил соли.

  Но он посолил мою овсянку, как ты солишь воду для пасты. Поэтому вместо того, чтобы усилить вкус чего-нибудь еще, что мы могли бы добавить, мне просто пришлось выкинуть тарелку овсянки в мусор #hotmess

  Это в вашем списке вещей, которые НЕ следует делать с овсянкой.

  В списке вещей, которые нужно СДЕЛАТЬ, является приготовление овсянки в ВОДЕ, а не в молоке (молоко приходит позже).Вы хотите кипящей воды , а не кипятка. Кипяток превратит овсяные хлопья в липкий клей. Вы должны довести воду до кипения, а затем убавить огонь до кипения перед добавлением овса. Время от времени помешивая, просто чтобы предотвратить прилипание, вы получите идеальную текстуру овсянки.

  Что мне делать, если варить овсянку на воде или молоке?

  Итак, я знаю, что ПРОСТО сказал, что вам нужно варить овсянку на плите с водой, но это потому, что я научился варить овсянку в США.

  В конце этого поста есть несколько очень спорных комментариев — вы все увлечены овсянкой — они также немного веселые, и большая часть шума связана с тем, следует ли варить овес на молоке или в воде. Итак, давайте объясним причины появления воды, а именно к этому призывает этот рецепт.

  • Молочные ошпаривания. Очень сложно довести молоко до температуры, подходящей для приготовления овса, и чтобы оно не подгорело. Сгоревшее молоко — это мерзко.
  • При приготовлении в воде можно получить по-настоящему сливочные овсяные хлопья! Если ваша цель — сливки, готовить овес в воде не нужно.Вы можете просто следовать этому рецепту.
  • Вода менее калорийна. Я предпочитаю экономить калории на печенье.
  • Я не очень люблю молоко. Я разработал этот рецепт, и хотя я люблю все молочные продукты, я не люблю коровье молоко. Думаю, это отчасти потому, что я так говорю.

  Любите овсянку? Также стоит попробовать…

  Banana Oat Pancakes — овсянка в блинчиках! В них также много бананов и нарезанных орехов пекан, они очень пушистые и не разочаруют.

  Батончики из овсяных ягодных крошек — один из моих старейших рецептов и до сих пор любимый ими! Слой приготовленных ягод зажат между корочкой из коричневого сахара и рассыпчатой ​​овсяной начинкой. Вы их полюбите.

  Время приготовления:
  4 минуты

  Общее время:
  4 минуты

  Узнайте, как приготовить овсянку на плите, с помощью этого очень простого рецепта!

  Состав

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев Old Fashioned
  • 1 стакан воды
  • щепотка соли
  • 1/4 стакана молока
  • Топпинги и добавки

  Инструкции

  1. Доведите воду до кипения и убавьте огонь, чтобы она закипела.
  2. Осторожно добавьте овес. Если вода начинает пузыриться, убавьте огонь еще больше.
  3. Варить около 4 минут, периодически помешивая.
  4. Добавьте щепотку соли и соскребите овсянку в миску.
  5. Распределите молоко по поверхности и добавьте свои любимые добавки и начинки.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  1

  Размер порции:

  1

  Количество на приём:

  Калории: 185 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 5 мг Натрий: 199 мг Углеводы: 31 г Волокно: 4 г Сахар: 0 г Белки: 7 г

  Вы приготовили этот рецепт?

  Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

  Время приготовления хлопьев для завтрака для 20 зерен каши

  Съедание цельнозерновой каши на завтрак — отличный способ добавить в свой рацион больше белка, клетчатки, витаминов группы В и других питательных веществ.Приготовить горячие хлопья для завтрака на плите также легко и быстро: большинство цельнозерновых злаков и псевдозернов без глютена готовятся в обычной кастрюле менее чем за 20 минут на плите, а некоторые хлопья быстрого приготовления или хлопья быстрого приготовления требуют меньше 5 минут на приготовление.

  В таблице ниже указано приблизительное время приготовления 20 злаков для каши. Мы включили как обычные ингредиенты для каши, такие как овсяные хлопья, овсяные хлопья, скандинавские ржаные хлопья и ячменные хлопья, так и ряд менее распространенных злаков для горячего завтрака, включая гречку, киноа, полбу, камут, теф. , пшено и полба (динкель пшеничная).На диаграмме также показано, какие зерна не содержат глютен, чтобы помочь людям с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью принимать более правильные решения.

  Основные инструкции по приготовлению каши для завтрака на плите

  Основные инструкции по приготовлению каши более или менее одинаковы для всех обычных хлопьев для завтрака: во-первых, наполните кастрюлю с толстым дном чистой фильтрованной водой, используя соотношение воды и хлопьев , указанное в таблице ниже, и добавьте щепотка соли (количество воды и соли указано на 1 ЕД.S. чашка сырых зерен; если вы хотите использовать больше зерен, соответственно отрегулируйте количество других ингредиентов). Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения слегка подсоленную воду.

  Затем перемешайте зерна деревянной ложкой и подождите, пока смесь снова закипит. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока вся вода не впитается и / или зерновая смесь не достигнет желаемой консистенции (приблизительное время приготовления см. В таблице ниже).Имейте в виду, что идеальное время приготовления и количество жидкости может варьироваться от производителя к бренду, а это означает, что вам, возможно, придется добавить больше воды — или слить лишнюю воду — за несколько минут до ожидаемого окончания времени приготовления, если смесь выглядит слишком толстый или тонкий.

  Когда каша достигнет желаемой текстуры (обычно густой и кремовой), снимите кастрюлю с бульоном или кастрюлю с плиты и оставьте смесь в кастрюле на несколько минут. Перед подачей перемешать.

  Таблица: время приготовления сухих завтраков

  хлопья, толстые

  , крупы или мука

  ¼

  4

  4

  4

  4

  90 439 нет

  хлопья 18 до 22

  нет

  Сырые хлопья (1 чашка)	Без глютена *	Время приготовления (минуты)	Вода в чашках	Соль в чайных ложках
  Ячменные хлопья быстрого приготовления	нет	от 4 до 8	2	½
  Ячменные хлопья обычные	нет	18 до 22	3	3	3		Крупа гречневая (каша)	да	от 10 до 15	3 ½	¼
  Динкель, толстые хлопья	нет	18 до 22	2 ½ 440	2 ½ 440	нет	от 18 до 22	3	¼
  Камут, хлопья, тонкокатаные	нет	от 8 до 12	2 ½
  да	от 10 до 15	3	½
  Просо целое (лущёное)	да	от 20 до 30	3	½
  Овес быстрого приготовления или быстрого приготовления	да **	От 3 до 5	2	¼
  Овес, устаревший	да **	12 до 20	3	¼ 904
  Овес, булавочная головка или ирландский	да **	от 10 до 20	3	¼
  Овес в рулонах средней толщины	да **	от 7 до 15	3
  Овес стальной	да **	от 10 до 20	3	¼
  Квиноа, хлопья	да	от 2 до 3	3	Ржаные хлопья, толстые	нет	от 10 до 20	3	½
  Ржаные хлопья, тонкокатаные	нет	4 до 5	3 ½	½35	½35	½35 Полба толстая	от 18 до 22	2 ½	¼
  Teff, цельнозерновой	да	от 15 до 20	3	¼
  	3	½
  Пшеница колотая	нет	15 до 20	3	½
  Пшеница, хлопья, толстокатаные	3 ½	½

  Примечания:

  * Зерновые, указанные в таблице выше как безглютеновые, сами по себе не содержат глютен.Однако любое зерно может быть загрязнено глютеном во время обработки или хранения, если оно подвергается воздействию глютенсодержащих зерен, таких как пшеница, ячмень, рожь, камут или фарро.

  ** Овес не содержит глютена; однако их обычно обрабатывают на оборудовании, которое также используется для обработки глютеносодержащих культур, что делает овес непригодным для людей с глютеновой болезнью. Овес также может быть загрязнен глютеном, если его выращивать рядом с пшеничными полями.

  Deluxe Baby Porridge — Rasa Malaysia

  Deluxe Baby Porridge — Congee (рисовая каша), азиатская комфортная еда, отлично подходящая для младенцев.Вы можете сделать это простым или проявить творческий подход, как эта версия.

  Я давно не публиковал новые рецепты для детей, но мой хороший друг наконец-то мотивировал меня сделать это.

  Она готовила для своей дочери сладкую картофельную кашу и не может дождаться моих новых детских рецептов.

  Итак, вот мой рецепт детской каши deluxe , который я готовлю для Бэби Джи с 7 месяцев.

  Это называется роскошная детская каша, потому что я добавил в кашу много питательных и вкусных ингредиентов: белок (можно использовать куриный, свиной фарш, рыбу или говядину), сушеный гребешок (секретный ингредиент китайской кухни, делающий еду особенно вкусной) , серебряная рыба или молодой анчоус (который богат кальцием), картофель (сладкий картофель или обычный красновато-коричневый картофель или юконское золото), тыква (я люблю тыкву, кабочу или тыкву с орехами), витамин С (помидоры, соцветия брокколи, стручковая фасоль , морковь) и лук.

  Лук обладает множеством лечебных свойств и стимулирует аппетит.

  Я также добавляю яичный желток в конце приготовления, потому что Baby G не любит смеси.

  Хотите верьте, хотите нет, но Бэби Джи ел эту кашу уже более 6 месяцев (сейчас ему 13 месяцев), и ему никогда не бывает скучно; фактически, он ест все больше и больше с каждым днем, потому что теперь он активно ходит!

  Этот рецепт очень универсален, потому что вы можете изменить комбинации, которые я предложил выше: каждый день использовать другой белок, менять картофель, тыкву и витамин С, и у вас есть много вариантов.

  Для меня серебряная рыба, сушеный гребешок и лук всегда остаются из-за великолепного вкуса, который они придают каше.

  Обратите внимание, сушеные гребешки довольно дороги, но если они у вас есть, купите небольшие сушеные гребешки (чуть больше десятицентовика), желательно из Японии.

  Глотать сложно, поэтому я всегда вынимаю его из каши, прежде чем смешать.

  Если вы никогда не кормили своего ребенка всеми ингредиентами, указанными в этом рецепте, всегда начинайте вводить по одному ингредиенту за раз, пока не будете уверены, что у вашего ребенка нет аллергических реакций на ингредиенты.

  По мере того, как Бэби Джи подрастает, я медленно добавляю в его кашу новые ингредиенты.

  Его новый фаворит — кукурузное зерно, которое придает вкусу легкую сладость.

  Так что поэкспериментируйте с рецептом и найдите любимые комбинации вашего ребенка.

  В любом случае могу вас заверить, что эта каша очень вкусная, настолько вкусная, что вы тоже не прочь ее съесть.

  Удачного кормления!

  Сколько калорий в порции?

  В этом рецепте всего 149 калорий на порцию.

  5 секретов до 20-минутного ужина

  Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

  Доходность: 2 человека

  Congee (рисовая каша) — азиатская комфортная еда, отлично подходящая для младенцев. Вы можете сделать это простым или проявить творческий подход, как эта версия.

  Время подготовки
  10 минут

  Время приготовления
  45 минут

  Общее время
  55 минут

  Состав

  • 1/4 стакана риса
  • 3 стакана воды
  • 3 унции.(85 г) белок, курица, рыба, свинина или говядина
  • 1 унция. (28 г) сладкого картофеля, оранжевого цвета, нарезанного мелкими кусочками
  • 1 унция. (28 г) тыквы или кабоча, нарезанные мелкими кусочками
  • 1-2 сушеных гребешка, удаленных после приготовления
  • 1 столовая ложка сушеной серебряной рыбы, промытой
  • 1 зеленый лук, нарезанный небольшими кусочками
  • 3-4 соцветия брокколи или 3 дольки помидора
  • 1 яичный желток

  Инструкции

  1. Положите рис в небольшую кастрюлю и несколько раз промойте холодной водой.Слейте мутную воду и добавьте в рис 3 стакана фильтрованной воды. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и поставьте в миску на средний огонь. Уменьшите огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться 45 минут или до полного растворения риса. Если вы используете яичный желток, слегка взбейте яичный желток и добавьте в кашу. Перемешайте несколько раз и дайте вариться 1-2 минуты. Перед подачей удалите сушеные гребешки (их можно есть), прежде чем использовать блендер для пюре из каши. Подавайте к столу прохладным, чтобы не обжечь ребенка.

  Информация о питании

  Урожайность

  2

  Размер порции

  2 человека

  Количество на порцию

  Калорий 149 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 1 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 103 мг Натрий 72 мг Углеводы 24 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 6 г

  Написано

  Пищевая ценность

  Несмотря на то, что он существует уже тысячи лет, только недавно он привлек к себе внимание, которого заслуживает.Это цельное зерно, известное в науке как tritcum spelta , является дальним родственником пшеницы, но с некоторыми отличиями.

  Спельта содержит белок, который легче переваривается, чем пшеница, что делает ее подходящей альтернативой для некоторых людей, чувствительных к пшенице. Однако, как и пшеница, полба содержит глютен, поэтому употреблять ее запрещено людям с глютеновой болезнью.

  Добавление полбы в пищу — отличный способ увеличить потребление цельного зерна. Цельные зерна, как и полба, обладают мощным эффектом, когда речь идет о витаминах, минералах, клетчатке, антиоксидантах и ​​фитохимических веществах.Исследования неизменно показывают, что диета, богатая цельнозерновыми продуктами, снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа, некоторых видов рака и ожирения.

  Спельта содержит больше питательных веществ, чем пшеница, а также содержит больше белка. Спельта содержит большое количество магния, меди, ниацина, тиамина и витаминов Е и А. Это также хороший источник клетчатки.

  Информация о питательных веществах на 1/2 стакана (125 мл) вареной полбы:

  калорий	123 ккал
  жир	0.8 г
  Белок	5,3 г
  Углеводы	26 г
  Волокно	4 г
  Магний	48 мг
  Селен	3,9 мкг
  Ниацин	2,5 мг
  Тиамин	0,1 мг

  Источник: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований.2007. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для справочной информации, выпуск 21. Домашняя страница лаборатории данных по питательным веществам, http://www.ars.usda.gov/nutrientdata

  Сорта

  Как и многие другие цельнозерновые продукты, полба можно покупать в различных формах, что делает ее универсальной в кулинарии.

  Цельнозерновая мука: Изготавливается из цельного зерна полбы, размолотого до муки.

  Небеленая мука из полбы: Из нее удалены отруби и зародыши, в результате чего мука получилась более легкой и с более мягкой консистенцией.Эта мука не цельнозерновая — она ​​рафинированная.

  Хлопья из полбы: Хлопья из цельных зерен полбы, высушенные и откормленные жиром, очень похожи на цельные овсяные хлопья. Хлопья полбы можно заменить овсом во многих рецептах, включая печенье, кексы, хлеб и чипсы.

  Ягоды полбы: По внешнему виду похожие на ягоды пшеницы, ягоды полбы представляют собой целое ядро ​​полбы. Ягоды полбы необходимо замачивать и долго готовить, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы их можно было есть.

  Полба легко добавить в свой рацион, так как цельное зерно может быть легко заменено многими продуктами из пшеницы, хотя конечный продукт может иметь немного другую консистенцию. Обратите внимание, что клетчатка в полбе более растворима, чем пшеница, а это значит, что в рецептах может потребоваться немного меньше жидкости. Хлеб, приготовленный из муки из спельты, не поднимается так сильно, как хлеб из пшеничной муки.

  Покупка

  Спельта, когда-то доступная только в магазинах здорового питания и специализированных продуктов, становится все более доступной в крупных продуктовых магазинах по всей стране.Сегодня полба можно найти во многих продуктах — от макарон до хлеба и хлопьев для завтрака.

  Как и в случае со всеми злаками, выбирайте цельнозерновые продукты вместо их рафинированных аналогов для максимального питания. Чтобы найти цельнозерновые продукты из полбы, поищите слова цельное зерно , цельное или цельнозерновое цельное , чтобы убедиться, что вы получаете все три части зерна — зародыш, эндосперм и отруби.

  Если вы покупаете ягоды полбы или муку в оптовом магазине, всегда храните продукты в сухих, герметичных контейнерах и избегайте любых продуктов, которые имеют признаки влажности.

  Хранение

  Полба, как и все зерна, следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте. Храните цельнозерновую муку из полбы в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и предотвратить прогоркание натуральных масел.

  Подготовка

  Чтобы приготовить хлопья из полбы , смешайте одну часть хлопьев с двумя частями жидкости, например воды или молока, в кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10–12 минут или пока жидкость не впитается, а хлопья не станут мягкими.

  Для целой полбы (ягод полбы) промойте зерна и затем смешайте одну часть полбы с тремя частями воды в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 50 или 60 минут, или пока зерна не станут мягкими.

  Еда

  Порция цельнозерновой, включая полбу, эквивалентна 1 ломтику 100% цельнозернового хлеба, 30 г цельнозерновой каши, 1/2 стакана (125 мл) вареного зерна или 1/2 стакана (125 мл) приготовленного цельнозерновые макароны.

  Мука из полбы может заменить пшеничную муку во многих рецептах, хотя конечный продукт может иметь немного другую консистенцию.Поэкспериментируйте, заменив половину пшеничной муки, указанной в рецепте, на муку из полбы.

  Здоровые способы получить удовольствие

  Завтрак

  • Приготовьте горячие каши из полбы, смешав 1/2 стакана (125 мл) хлопьев из полбы с 1 стаканом (250 мл) молока или несладкого соевого молока. Довести до кипения; варить на медленном огне 10-12 минут. Снимите с огня и приправьте корицей, поджаренными тыквенными семечками и изюмом, чтобы приготовить утренний обед, который прилипнет к ребрам.
  • Используйте цельнозерновую муку из полбы для приготовления вафель из полбы, блинов или кексов.

  Обед

  • Сделайте сытный бутерброд из цельнозернового хлеба из полбы. Заполнить жареной куриной грудкой, листьями шпината, нарезанными помидорами и пюре из авокадо; приправить немного морской солью и свежемолотым перцем.

  Ужин

  • Вместо коричневого риса и киноа приготовьте целые ягоды из полбы в качестве гарнира.
  • Добавьте горсть хлопьев полбы в свой любимый мясной рулет или гамбургер, чтобы увеличить количество клетчатки.
  • Добавляйте ягоды полбы в супы и тушеные блюда, чтобы получить цельнозерновой вкус и ореховый вкус.

  Закуски

  • Приготовьте печенье из полбы, хлеб и кексы. Просто замените половину цельнозерновой муки цельнозерновой мукой.

  Дополнительная информация

  Цельнозерновой совет Oldways

  Самая здоровая еда в мире

  Википедия

  Знаете ли вы?

  • Полба больше не предназначена только для еды. В Баварии вы можете приготовить пиво из полбы, а в Польше — водку, приготовленную из зерна.
  • Фермеры называли это слово « dinkle ».
  • В Германии незрелые зерна полбы сушат и едят в качестве закуски под названием Grunkern, что означает «зеленое зерно».

  DIY Posh Porridge — The L’Oven Life

  Это еще один пост без рецептов (похожий на «Хрупкие», Root’n’Fruit Roll-ups, Applesauce… и многие «рецепты» L’Oven) — в основном это больше концепции, чем рецепт со строгими пропорциями и инструкциями. Идея здесь — это просто горячая каша с улучшенными питательными веществами или овсяная каша, абсолютно НАГРУЖЕННАЯ белком, кальцием, железом, витаминами и минералами.

  У меня есть ребенок, который * одержим * овсянкой и изюмом. Настолько одержимы, что на его 4-й день рождения мы устроили вечеринку «Завтрак на ужин» в соответствии с одним из его трех запросов на день рождения (его второй и третий запросы — это торт Халка и пиньята Red Bull …), что позволило ему получить его №1. выбор блюд на ужин: овсяные хлопья и изюм. В нашей семье «овсянка» — это более расплывчатый термин для горячих хлопьев — это не типичный овсяный хлеб, а невероятно случайная неточная смесь семян, зерен, орехов и всего остального (см. Раздел «Семена и зерновые ингредиенты» в «Моей кладовой») .Будучи голодным растущим подростком (и соревнующимся спортсменом), я съедал несколько пакетов этих удобных хлопьев быстрого приготовления с сахаром за один прием пищи. В конце концов, когда здоровье моего кишечника ухудшилось, и я стал искать более здоровые варианты, я начал готовить свои собственные большие хлопья, добавляя свои собственные вкусы, такие как корица и кленовый сироп (и выбирая овес без глютена, когда я исключил пшеницу из своего рациона). За последние несколько лет полки продуктовых магазинов заполнились множеством высококачественных специальных хлопьев с хвастливыми заявлениями о пользе для здоровья, причудливыми этикетками и сексуальными названиями.Читая списки ингредиентов этих продуктов, становится очевидным, что, хотя многие из них могут быть питательными и удобными, многие другие содержат нежелательные ингредиенты, такие как рафинированные масла и сахар [совершенно не нужны в вашей каше!]. Принимая во внимание растущую тенденцию гурманов (включая безглютеновые, беззерновые, палео и органические продукты), многие из этих смесей злаков действительно полезны для здоровья; Однако у этих «дизайнерских» смесей есть два недостатка: ненужная упаковка и шокирующие расходы. На менее расточительно и дешевле покупать собственные семена, орехи и зерна (если вы терпите их) оптом, что позволяет вам для создания и приготовления собственной шикарной каши — например, в супер модных банках для солений, которые использовались повторно. Ознакомьтесь с My Pantry ингридиенты , чтобы узнать больше о некоторых злаках и семенах , перечисленных ниже. Чем бы вы ни увлекались — палео, без орехов, лишний кокос и т. Д. — смешайте большую партию, и она готова ** (без дополнительной упаковки, затрат и хитрых ингредиентов готовых вариантов). Нам с детьми нравится раскладывать банки на полу и измерять, переваливать через воронки, изучать дроби, орфографию и геометрию по ходу дела 😉

  ** Поскольку этот подход не предполагает «быстрого приготовления» или даже «быстрого приготовления», его приготовление занимает больше времени.Поэтому, если вы спешите утром (и даже если нет), я рекомендую предварительно замочить смесь в воде на ночь. Как и в случае замачивания сушеных бобов, воздействие воды помогает расщеплять фитиновую кислоту, делая их более усвояемыми и сокращая время приготовления. Если у вас все еще мало времени, у вас также есть возможность измельчить смесь до более порошкообразной формы (меньшая поверхность будет готовиться быстрее) … но, как и в большинстве других вещей в жизни, я предпочитаю кусочки, землистая, разнообразная текстура натуральных ингредиентов. Ниже приведены наши предпочтительные пропорции , если вы хотите приготовить оптовую партию (хотя мы редко делаем одинаковую кашу дважды). [Примечание: мой муж не большой поклонник киноа, поэтому он предпочел бы отказаться от киноа в пользу овсяных хлопьев]. Вы можете начать с предложенных ниже пропорций и приспосабливаться к своим предпочтениям по мере необходимости, или вы можете начать со своей обычной овсяной основы (будь то овсяные хлопья быстрого приготовления, стальной нарез или любые горячие хлопья) и постепенно начать экспериментировать, добавляя небольшие количества любого из различных ингредиентов, указанных ниже, и определив ваши предпочтения.

  DIY Posh Porridge

  Общее время

  2 часа 20 минут

  Тип рецепта: завтрак

  Кухня: веганская, без глютена, палео, без злаков, без сахара

  • 3 стакана органической гречневой крупы
  • ½ стакана органической киноа
  • ½ стакана семян чиа
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • ½ стакана измельченного миндаля
  • ½ стакана конопляных сердечек
  • ⅓ стакана тефа
  • стакана амаранта
  • Дополнительные надстройки: овсяные хлопья, кокосовая стружка, сухофрукты, корица
  • Когда пришло время готовить кашу, вам также понадобятся вода, морская соль и любые дополнительные продукты, такие как миндальное молоко, ваниль, начинки и т. Д.

  Инструкции

  1. Приготовьте базовую смесь из сухих зерен, семян, орехов и т. Д.
  2. Храните в герметичной банке или контейнере в темном прохладном месте, чтобы она была готова к употреблению.
  3. Когда пришло время приготовления каши, отмерьте желаемое количество сухой смеси (например, из ½ стакана сухой смеси получится примерно 4 порции).
  4. В посуду налейте столько воды, чтобы обильно покрыть смесь. Выдержите 2 часа или на ночь.
  5. Смесь для процеживания и ополаскивания.
  6. Добавьте свежую воду (в 4 раза больше исходной сухой смеси — например, для ½ стакана сухой смеси добавьте 2 стакана воды) и готовьте на среднем огне примерно 20-30 минут, проверяя текстуру и степень готовности примерно через 20 минут (вы можете добавить больше жидкости и увеличить время приготовления, если вам нравится более гладкая и неряшливая текстура).
  7. Когда закончите, снимите с огня.
  8. Добавьте соль, кленовый сироп, мед, миндальное молоко, ваниль, орехи, сухофрукты, свежие ягоды, корицу, ломтик, яблоки, банан, кокос………. все, что ты любишь!
  9. Подавать горячим, теплым или холодным.

  Примечания

  Сухая смесь может храниться в герметичной таре в прохладном темном месте до 5 месяцев. Приготовленную кашу можно хранить в холодильнике и разогревать, добавляя лишнюю жидкость при разогреве. Иногда мы готовим двойную или тройную порцию, чтобы обеспечить более быстрый дошкольный / рабочий завтрак. Приготовленную кашу можно хранить в холодильнике около 5 дней.

  3.5.3208

  Посыпьте кашу измельченными орехами, ягодами, бананом, сухофруктами или ломтиками.Подсластить кленовым сиропом, медом, кокосовым сахаром или яблочным соусом. Ешьте его горячим, холодным, кусочками или разбавляйте миндальным молоком или кефиром.