Разное

Рецепт из свиной рульки в духовке: Рулька в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рулька в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов рульки в духовке)

Вепрево колено
4.6

Предлагаю приготовить одно из традиционных чешский блюд, которое подается к пиву и не только. Рулька варится в темном пиве, а после запекается под пикантным маринадом из горчицы и меда. Итак, смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2017

Запеченная свиная рулька
4.1

Хочу поделиться с вами уникальным рецептом, как приготовить запеченную свиную рульку с пивом и чесноком. Вкус и аромат готового блюда просто шикарный, советую попробовать всем (особенно мужчинам)! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Пьяная рулька
5.0

Рулька, запеченная по этому рецепту, получается очень сочной и нежной. Маринуется в горчице с морковью и чесноком, а потом тушится с пивом. Попробуйте этот простое, но вкусное блюдо! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2018

Рулька с картошкой в духовке
5.0

Готовить рульку с картошкой одно удовольствие. Ведь это полноценный, недорогой обед или ужин. Очень удобно такое блюдо начать готовить вечером, замариновать, а приготовить уже на следующий день. …далее

Добавил: Кристина 09.01.2020

Свиная рулька по-немецки
3.7

Можно точно сказать, что в Германии умеют готовить мясо. И можно подчеркнуть много удачных рецептов горячих блюд, которые будут невероятно сытные и очень вкусные для любителей мяса. Вот один из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Свиная рулька
4.3

Если вы еще не определились с идеальным рецептом, как приготовить свиную рульку, то предлагаю вам взглянуть на этот вариант. Несложно, но действительно результат получается идеальным! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Рулет из свиной рульки
4.6

Для мясных закусок можно использовать любое мясо, в зависимости от того, что вы хотите получить в итоге. Например, из свиной рульки выходит очень мягкий и сочный рулет, и готовится он довольно просто. …далее

Добавил: Dashuta 30.12.2014

Свиная рулька в пиве по-баварски
4.4

Предлагаю знаменитый деликатес немецкой кухни, вкус которого поражает даже искушенных гурманов. Хотите насладиться им в домашних условиях? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.12.2016

Рулька по-баварски с темным пивом
3.8

Традиционное блюдо немецкой кухни способно стать любимым в вашей семье. Приготовить рульку по-баварски несложно, но нужно запастись терпением. Зато потом вкусная рулька украсит любой праздничный стол! …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

Рулька по-немецки
3.5

Невозможно представить Германию без мяса. Они его едят повсеместно. Причём оно есть в различных видах, но непременно должно быть жирным, сытным и в больших количествах. Делюсь рецептом приготовления. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.10.2016

Рулька в пиве запеченная
4.2

Рулька в пиве запеченная — совсем не диетическое блюдо, но как это вкусно! Невозможно себе отказать. Я запекаю рульку не часто, но когда это делаю, все остаются сыты и довольны. Очень вкусно! …далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Рулька по-польски
4.3

Этот классический рецепт рульки по-польски мне нравится тем, что даже шкурка в этом блюде получается удивительно вкусной. Безотходный вариант праздничного блюда, так сказать. А уж чего маринад стоит! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.04.2014

Голонка по-польски
3.7

Рекомендую к праздничному столу подать такую рульку, или голонку, хотя бы потому, что голонка по-польски в домашних условиях получается на удивление мягкой, ароматной и сочной! Оригинально и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.04.2014

Мясо с капустой в духовке
3.0

Мясо с капустой в духовке это сплошное объедение! Если вам нужно накормить всеядных мужчин лучше блюдо и придумать трудно. С мясом с капустой приготовленными в духовке отлично сочетается пиво!

…далее

Добавил: Galate 17.10.2014

Рулька в пиве с кислой капустой
4.4

Рулька в пиве с кислой капустой — блюдо, не нуждающееся ни в каких эпитетах и описаниях. Пятничный вечер, несколько бутылок хорошего пива, рулька с капустой — и больше от жизни ничего не надо. …далее

Добавил: Aelita 30.10.2012

Рулька с тушеной капустой
5.0

Рулька с тушеной капустой может стать основным блюдом и украшением любого праздничного стола. Приготовить такое произведение искусства совсем не сложно, главное — использовать правильные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.04.2017

Рулька к праздничному столу
4.7

Есть много хороших рецептов, как приготовить такое замечательное блюдо, как свиная рулька к праздничному столу: с грибами, с цитрусовыми, в красном вине или меде. Выбрала рецепт с овощами, смотрим! …далее

Добавил: Алла 25.12.2017

Рулька в пиве по-баварски
4.0

Предлагаю вам окунуться в атмосферу настоящей немецкой кухни и сделать на своей кухне невероятно аппетитную, сочную, ароматную и потрясающе вкусную рульку. Очень сытное блюдо для любителей мяса. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

Запекание свиной рульки в духовке
4.2

Вы когда-нибудь запекали свиную рульку в духовке? Времени на готовку потратите много, но в итоге получите изумительное ароматное блюдо с золотистой и румяной корочкой, нежное и сочное мясо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2017

Рулька в духовке
4.3

На праздничный стол или к семейному ужину приготовьте это удивительно аппетитное и вкусное блюдо. Главное, что рецепт приготовления рульки в духовке настолько прост, что с ним справится и новичок. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.09.2015

Рулька (голонка) в темном пиве
3.8

Рецепт приготовления рульки (голонки) в темном пиве. Очень популярное и известное блюдо в Чехии. …далее

Добавил: Alteredego 20.10.2011

Свиная нога, запеченная в духовке
4.4

Свиная нога, запеченная в духовке — это рецепт очень ароматного и сочного мяса. Рульку лучше выбирать самую свежую, так как от этого напрямую зависит качество готового блюда. …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.04.2016

Запеченная рулька в рукаве
3.7

На праздничный или ежедневный стол отлично подойдет этот рецепт приготовления запеченной рульки в рукаве с ароматным чесноком, пикантной аджикой, соевым соусом и соком апельсина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015

Свиная рулька в пиве с медом
4.7

На праздничном столе эффектно смотрится мясо целиком: целая курица, молодой поросенок и прочее. Предлагаю рецепт, как приготовить свиную рульку в пиве с медом. Блюдо украсит стол и порадует вкусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.07.2016

Айсбайн
4.0

Невероятно нежная и ароматная запеченная рулька – популярное немецкое блюдо. Ее сначала тушат, затем натирают смесью пряных специй и запекают практически до черного оттенка, получая вкуснейшее мясо. …далее

Добавил: AlenaPrika 06.02.2020

Отварная запеченная рулька в духовке
5.0

Приготовьте отварную запеченную рульку в духовке. Блюдо подходит для семейного ужина или праздничного меню. После запекания рулька получается ароматной и с румяной корочкой. …далее

Добавил: Isaenko777 13.06.2021

Рулька по-чешски в духовке
3.5

Запеченная свиная рулька — блюдо, которое можно подать, как закуску или горячее с гарниром. Нежное, сочное мясо в глянцевом соусе красиво выглядит на праздничном столе. Берем рецепт на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.12.2020

Пряная рулька, запеченная в духовке
5.0

Рулька – неизменно эффектное и вкусное блюдо. К тому же, достаточно бюджетное. Хоть в виде айсбана, хоть печеного вепрева колена, рулька всегда радует вкус и глаз любителей мяса.
…далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.05.2018

Свиная рулька с квашеной тушеной капустой

Необычный рецепт, который очень популярный в Германии — свиная рулька с квашеной тушеной капустой. Немцы называют ее «сытным пьяным мужским блюдом». Его секрет — в соусе и принципе приготовления. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.08.2018

Свиная рулька в медово-горчичном соусе

Мясистая запеченная свиная рулька с хрустящей корочкой подойдет и для праздничного стола, и для ежедневного. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и сочным. Угощайтесь! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.11.2018

Свиная рулька запеченная в духовке – любимый рецепт, проверенный временем.

Мясные блюда, всегда приветствуются на нашем столе, но бывает так, что денег не хватает на мясо или захотелось разнообразия, то в этом случае нам на помощь придет свиная голяшка.

Свиная голяшка (рулька) – это нижняя часть ноги, которая располагается выше сустава и захватывает часть бедра, т.е. в этой части достаточно мяса, которым можно вкусно полакомиться.

Свиная голяшка (рулька) относиться к бюджетному варианту мясных изделий. Обычно я эту часть использую при приготовлении холодца, но иногда готовлю из неё достаточно сытные и вкусные блюда.

Когда покупаете рульку на рынке, то проследите за тем, чтобы она была уже обработана, т.е. у неё не должно быть волос.

Если есть возможность, то попросите продавца аккуратно распилить рульку на две части, так удобнее её будет готовить, но если рульку продают целиком, то будем готовить её целиком.

Данное блюдо превосходно подходит для повседневного питания, а также его не стыдно подать к праздничному столу, только в этом случае рульку нужно точно разделить на две части.

Если Вас заинтересовал рецепт свиной рульки, то давайте приступим к его приготовлению.

Первоначальный состав продуктов.

Рецепт свиной рульки имеет следующий состав: рулька, лук репчатый, морковь, бульон, вино сухое, масло растительное, масло сливочное, мускатный орех, черный молотый перец и соль.

Приготовление свиной рульки в духовке с фото.

1. Подготовка рульки.

Кожу срезаем с голяшки очень аккуратно, нельзя задевать основные волокна. Кожу натягиваем и отрезаем по волокнам.

Кожу сняли, убираем её  в морозилку – будем её использовать при приготовлении холодца.

 

Подготовленный кусок голяшки протыкаем ножом по всей поверхности – это нужно для лучшего проникновения соли и специй.

Посыпаем рульку солью, черным молотым перцем, мускатным орехом и слегка прихлопываем рукой.

Эту процедуру проделываем с каждой рулькой.

 

На сковородку выливаем один стакан растительного масла и нагреваем его.

Подготовленную рульку обваливаем в муке, лишнюю муку стряхиваем и выкладываем на сковороду.

Рульку будем обжаривать с трех сторон по 3 минуты до золотистой корочки. Как только мясо начнет подгорать, огонь уменьшим до среднего.

Эту операцию проделываем с каждой рулькой.

2. Приготовление гарнира к свиной рульке.

 

Пока мясо жариться займемся овощами.

Лук очищаем от шелухи, промываем водой, шинкуем на средние кубики и отправляем в миску.

 

Морковь промываем водой, снимаем кожицу, при помощи специального ножа – очень удобный гаджет, разрезаем вдоль на две части и каждую часть шинкуем на полукольца.

Голяшки все обжарили, перекладываем их в миску – пусть ожидают своей очереди.

 

Газ выключаем, масло подсолнечное, которое осталось после жарки, переливаем в отдельную, устойчивую к высоким температурам миску.

Я переливаю в кружку с толстым дном, но лучше взять металлическую посуду – она точно не лопнет от раскалённого масла.

Масло аккуратно удаляем со сковороды, нам нужно, чтобы мучная поджарка осталась на сковороде.

Масло не всё выбираем – оставляем примерно 2-3 ст. ложки.

 

Масло перемешиваем с мучной поджаркой, включаем газ – пусть масло нагреется.

В разогретое масло опускаем нашинкованный лук, уменьшаем огонь до малого и жарим, при периодическом перемешивании 5 минут, до прозрачности и мягкости.

 

Прошло 5 минут, добавляем нашинкованную морковь, перемешиваем и обжариваем ещё минут 10 – при медленном огне, до золотистого цвета лука.

Крышкой сковородку накрывать не будем.

 

Прошло 10 минут, в поджарку добавляем 1 стакан красного, сухого вина – доводим до кипения.

Затем добавляем сливочное масло – перемешиваем. Проварим массу 3 минуты, при среднем кипении.

Солить соус не будем.

3. Собираем блюдо.

 

Поджарка готова, берем противень, выливаем в него соус.

На соус выкладываем обжаренные голяшки и заливаем подсоленным бульоном, с таким расчетом, чтобы жидкое содержимое наполнила противень наполовину.

Если готового бульона (любого) у вас нет, то можно в кипятке растворить бульонный кубик – тоже пойдет. Возможно, бульон останется – всё зависит от размера противня.

 

Осталось мясо накрыть пергаментной бумагой и фольгой. Для этого пергаментную бумагу отрезаем с нахлёстом на размер противня, смачиваем в холодной воде, отжимаем и покрываем голяшки, заправляя пергамент внутрь противня.

 

Фольгу, также отрезаем с нахлестом, накрываем поверх пергамента и заправляем внутрь противня.

Рулька в духовке,  отправляем противень с голяшками в заранее разогретую духовку и запекаем в течение 2 часов при температуре 180 градусов.

 

Прошло 2 часа, аккуратно снимаем фольгу, пергаментную бумагу.

 

Подаем голяшку с гарниром из лука и моркови, в котором голяшка готовилась. Гарнир можно подсолить.

Свиная рулька в духовке готова!

Вкусная голяшка готова!

Вот такой рецепт свиной рульки есть в моём арсенале.

Приятного аппетита!

Свиная рулька, запеченная в духовке

Рулька – это часть свиного окорока, по сути, та же голень. Она довольно жесткая, поэтому тут есть свои нюансы приготовления. Очень рекомендуем попробовать свиную рульку, запеченную в духовке. Да, это долго, но вкус потрясающий!

1. Свиная рулька с луком и чесноком

Даже не нужен специальный маринад!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 250 г лука, 4 зубчика чеснока, специи и зелень.

Приготовление: Промой рульку, сделай на ней глубокие надрезы и нашпигуй чесноком. Мелко наруби лук, смешай его со специями, натри свинину и оставь в холодильнике на ночь.

Выложи рульку в форму и отправь в духовку на полчаса при 180-200 градусах. Убавь температуру до 130 градусов и готовь мясо еще 1-1,5 часа, в зависимости от размеров.

2. Свиная рулька в пиве и майонезе

Очень необычный вариант приготовления.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 700 мл пива, 4 л воды, лавровый лист, перец горошком, ароматные специи, 3 ст.л. майонеза, чеснок, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Выложи рульку в кастрюлю, залей 600 мл пива и водой, и доведи до кипения. Добавь специи как на бульон, и вари рульку 2,5 часа на маленьком огне, периодически подливая воду.

Смешай майонез, мед, соевый соус, давленый чеснок и специи для маринада. Выложи рульку в форму и полей заливкой, а потом отправь в духовку на 15 минут при максимальной температуре. Убавь градусы до 210, полей мясо оставшимся пивом и допеки до готовности.

3. Томленая свиная рулька

Такая рулька запекается еще дольше обычного, но результат того стоит.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, специи.

Приготовление: Со всех сторон хорошо натри рульку специями и выложи ее на пергамент. Отправь мясо в духовку на 5-5,5 часов при 125 градусах, пока оно не станет мягче.

Достань рульку, накрой фольгой и оставь еще на полчаса на столе. После этого снова отправь ее в духовку при 250 градусах на 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. И в конце еще раз оставь ненадолго под фольгой на столе.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

4. Запеченная свиная рулька в сидре

Рекомендуем классический сидр без добавок и ароматизаторов.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 0,5 л сидра, 100 мл бренди, 2 моркови, 2 картофелины, 2 стебля лука-порея, специи.

Приготовление: Залей рульку в кастрюле водой и отвари 40 минут. Переложи ее в форму и туда крупно нарежь все овощи. Сверху залей все сидром и бренди, присыпь специями, накрой фольгой и отправь на 1,5 часа в духовку при 190 градусах. За 10 минут до конца сними фольгу.

5. Нежная свиная рулька в духовке

Главный секрет тут – уксус в маринаде, который делает мясо мягче и нежнее.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. яблочного уксуса, специи, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай масло, уксус, специи и давленый чеснок, и дай маринаду настояться минут 15. Промой рульку, натри ее соусом и оставь в холодильнике минимум на 5 часов. Выложи ее в рукав, затяни и запекай 40 минут при 200 градусах. А потом еще примерно 2,5 часа – при 150.

6. Запеченная свиная рулька в соево-горчичном маринаде

Из специй обрати внимание на паприку, кориандр, розмарин и майоран.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 3 зубчика чеснока, по 1 ст.л. соевого соуса и винного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. острой и зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Сделай в рульке надрезы и нашпигуй тонкими пластинками чеснока. Смешай все ингредиенты для маринада и хорошенько натри им мясо со всех сторон.

Оставь рульку мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше – на ночь. Выложи ее в рукав, плотно завяжи и на час отправь в духовку при 200 градусах. Убавь градусы до 180, запекай еще час, и потом допеки около 30 минут в разорванном пакете для корочки.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

7. Свиная рулька с картошкой в духовке

Тут сразу и основное блюдо, и гарнир к нему!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 кг картофеля, по 3 ст.л. кетчупа и соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. горчицы и паприки, специи, чеснок.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для ароматного маринада со специями и давленым чесноком. Хорошенько обваляй в нем рульку и отправь в холодильник минимум на ночь.

Крупно нарежь картошку, смешай с растительным маслом, специями и чесноком. Сложи ее в рукав, а сверху выложи рульку. Запекай в духовке 1,5-2 часа при 180 градусах.

8. Запеченная свиная рулька в фольге

В этой подборке уже были рецепты с рукавом, а теперь держи еще один с фольгой.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Измельчи лавровый лист, мелко наруби чеснок и смешай все ингредиенты для маринада с маслом. Натри им рульку и оставь ее в холодильнике хотя бы на пару часов. Плотно заверни ее в несколько слоев фольги и выпекай 2,5 часа при 180-200 градусах.

9. Свиная рулька в красном вине

Чтобы избежать неожиданностей в привкусе, бери сухое вино.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 головка чеснока, 150 мл вина, 1 ч.л. сухой горчицы, 5 лавровых листов, специи.

Приготовление: Щедро нашпигуй рульку чесноком. Смешай вино с горчицей и специями, замаринуй мясо и со всех сторон обложи его лавровыми листьями.

Оставь рульку в маринаде примерно на 12 часов, или хотя бы на ночь. Выложи ее в рукав с остатками чеснока и овощами по вкусу, и запекай около 2 часов при 200 градусах.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

10. Свиная рулька с капустой в духовке

Капуста в любом виде – один из классических гарниров к рульке.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 кочан капусты, 1 луковица, 1 морковь, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. растительного масла, 100 г помидоров в собственном соку, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и морковь, слегка обжарь их и добавь туда нашинкованную капусту. Протуши все вместе с большей частью томатов и ложкой соевого соуса около 5 минут.

Оставшиеся томаты и соус смешай с горчицей, специями и давленым чесноком. Выложи в форму капусту, а сверху – обмазанную маринадом рульку. Накрой фольгой и запекай 2 часа при 180 градусах, а потом еще 10 минут без фольги.

11. Запеченная свиная рулька с овощами

Не бойся, что за время приготовления мяса овощи совсем размякнут!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 2 красные луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 перец, 1 кабачок, 1 головка чеснока, специи, лавровый лист.

Приготовление: Сделай на рульке глубокие надрезы, натри ее специями и час запекай в форме при 220 градусах. Убавь температуру до 170, накрой мясо фольгой, и оставь еще на 3 часа.

В другую форму крупно нарежь овощи, приправь, сверху разложи лавровые листочки и залей жиром от рульки. Положи мясо сверху и снова отправь в духовку на час.

12. Свиная рулька с имбирем

Маринад в азиатском стиле идеально подходит и для запеченной рульки.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 5 лавровых листов, 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, тертый имбирь, 1 острый перец, 2 ст.л. оливкового масла, щепотка сахара, 5 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Смешай соевый соус, масло и специи, добавь в маринад тертый имбирь по вкусу. Туда же добавь половину измельченного чеснока и перца, а оставшимися нашпигуй рульку.

Полей мясо маринадом и оставь в холодильнике хотя бы на ночь. Выложи рульку в рукав, добавь к ней крупно рубленый лук и запекай 2 часа в духовке при 180-200 градусах. Потом разверни рукав и допеки до красивой корочки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рулет из свиной рульки в духовке в фольге

Готовим очень ароматный и вкусный рулет из свиной рульки с чесноком в фольге в духовке. Для цвета и вкуса дополняем свинину сладкой паприкой, острым красным и черным молотыми перцами. На подготовку требуется немного времени. Основное время тратится на маринование, запекание и остывание готового блюда.

Мясные рулеты отлично подходят на праздничный стол в качестве закуски, на завтрак или для перекуса. Их готовят из индейки, курицы, говядины и свинины. Мясо дополняют ароматными специями, травами, горчицей, чесноком. Затем сворачивают в рулеты и варят в воде на плите или запекают в духовке.

Особенно вкусным рулет получается из свинины с прослойками сала. Лучше всего для приготовления подойдут рулька, грудинка или подчеревок.

Ингредиенты на пять порций:

  • Свиная рулька – 1-1,2 кг;
  • Чеснок – 5 больших зубчиков;
  • Сладкая паприка – 1 ч. л.;
  • Молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
  • Молотый острый перец – 3 щепотки;
  • Соль – 1 ч. л.

Время приготовления: 11 часов.

Как приготовить рулет из свиной рульки в духовке в фольге

1. Чтобы рулет получился красивым, выбираем рульку без повреждений на коже. Хорошо ее промываем под проточной водой. Кожу очищаем с помощью небольшого ножа. Соскабливаем и промываем. Удаляем влагу с поверхности бумажным полотенцем или салфетками.

2. Находим самую узкую часть кожи и острым ножом делаем продольный глубокий разрез до центральной кости.

3. Аккуратно отделяем косточку от мяса и раскрываем пласт свинины. Если на кости остается мясо, его просто срезаем.

4. Чтобы рулетик получился ровным и плотным, необходимо заполнить мясом всю поверхность. Для этого подрезаем толстые участки с мясом. Отбиваем молоточком всю рульку (со стороны кожи не отбиваем) и отрезанные кусочки мяса.

5. Зубчики чеснока очищаем и выжимаем через пресс. Отправляем его в миску, дополняем солью, молотыми перцами, сладкой паприкой (0,5 ч. л.) и хорошо перемешиваем.

6. Рульку размещаем кожей вниз, тщательно натираем подготовленной чесночной смесью. Отбитые кусочки тоже натираем смесью и выкладываем в наиболее тонкие участки мясного пласта, чтобы выровнять поверхность.

7. Заворачиваем все в рулет.

Делаем обвязку рулета

8. Чтобы удобнее было делать обвязку, кожу снизу фиксируем зубочистками. Если мясо вылезает по бокам, просто его заправляем во внутрь. Для фиксации используем кулинарный шпагат или обычные нитки.

От шпульки отматываем отрезок около 1 метра, затем сгибаем, отматываем еще около 1 метра и так 5 раз. Должны получить отрезок из 5 нитей. Завязываем их с одной стороны рулета так, чтобы получилась одна длинная нить. Отступаем, формируем петельку, заправляем нить снизу, продеваем в петельку и подтягиваем. С обратной стороны продольную нить заправляем в поперечные. Если отрезок заканчивается, то подвязываем еще 1 отрезок из 5 нитей.

9. Зубочистки удаляем, натираем рулет остатками сладкой паприки, она добавит цвет коже. От фольги отрезаем 2 куска, выкладываем с одного края подготовленный рулет.

10. Плотно заворачиваем заготовку в фольгу и скручиваем края. Часть, которую скрепляли зубочистками, должна расположиться снизу. Отправляем рулет в фольге в холодильник и охлаждаем минимум 5 часов (лучше оставить на ночь).

11. Охлажденную заготовку перекладываем в форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.

12. Готовый горячий рулет из рульки оставляем в фольге, охлаждаем 1 час на столе и около 3 часов в холодильнике. Затем вынимаем его из фольги и удаляем все нитки. Рулет после запекания и охлаждения становится очень плотным и хорошо держит форму.

13. Вкуснейший ароматный рулет из свиной рульки нарезаем на небольшие кусочки и сразу подаем на праздничный стол.

Рулька свиная, запеченная в духовке: рецепт

Как выбрать и подготовить мясо

При выборе мяса для рульки обращайте внимание на цвет шкуры — мясо должно быть светлым, без повреждений и пятен. Попробуйте сделать пальцем вмятину — хорошая рулька будет упругой, а ямка быстро затянется. У рульки должна быть тонкая прослойка жира и приятный сладковатый аромат, не должно быть интенсивного запаха. Для приготовления в духовке лучше всего взять заднюю, более мясистую рульку.

Вес рульки, как правило, составляет 1,2–1,8 кг, если вес больше — есть вероятность, что животное было старым. Перед приготовлением мясо промывают и просушивают, обтирая бумажным или тканевым полотенцем. Шкуру не снимают, ее, как правило, легко опаливают огнем и натирают специями.

Источник: Depositphotos

Чтобы рулька стала мягче ее можно вымочить в холодном молоке в течение двух часов и просушить

Специи для рульки

Запекают рульку обычно двумя способами. Ее можно замариновать и запечь в духовке при высокой температуре. Либо сначала отварить в бульоне с добавлением овощей или в пиве. Традиционный соус для запекания — смесь меда и горчицы. Некоторые кулинары добавляют соевый соус, гранатовый соус или домашний яблочный сок.

Остальные специи и составляющие обычно добавляют по вкусу. Это могут быть сушеный шалфей, кориандр, розмарин, лук, чеснок, морковь, корень сельдерея, петрушка, сметана или мука. Готовую рульку подают с разными блюдами: с пивом и овощами, с картофельными клецками и красной капустой, с гороховым пюре.

Если вы сначала варите рульку, сложите специи в марлевый мешочек и бросьте в кастрюлю. Тогда у вас получится ароматная рулька и чистый красивый бульон. Перед приготовлением рульку обязательно нужно обсушить. Запекать мокрую рульку не стоит, она может получиться жесткой.

Рулька с пивом и овощами

Пиво — один из самых популярных ингредиентов для рульки и не зря, ведь в итоге получается сочное и нежное мясо с румяной корочкой.

Для приготовления потребуется:

  • свиная нога — 1–1,2 кг;
  • 3 головки лука;
  • 5 зубков чеснока;
  • 2 моркови;
  • 500 грамм квашеной капусты;
  • пучок петрушки и укропа;
  • лавровый лист, тмин, соль и перец;
  • 200 мл пива.

Маринад: 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка горчицы и 1 чайная ложка меда.

Как готовить:

  • В кастрюлю насыпьте лавровый лист, перец, зелень, чеснок, луковицы целиком и морковь кусочками. Залейте водой, посолите, доведите до кипения. Погрузите свиную рульку в жидкость и дайте ей покипеть 3 минуты. 
  • Оставьте рульку тушиться на слабом огне минимум на 2,5 часа. Тем временем перемешайте ингредиенты, которые требуются для маринада и натрите ими остывшую после варки рульку.
  • В форму для выпечки уложите капусту, посыпьте тмином, рульку выложите поверх слоя капусты, по сторонам уложите овощи.
  • Во время запекания поливайте рульку пивом. Выпекайте 30–45 минут. Подавайте рульку сразу с овощным гарниром.

Рулька с корочкой в пиве

Рулька, приготовленная по этому рецепту, получается с румяной красивой корочкой.

Для приготовления вам потребуется:

  • Рулька массой 1,3–1,4 кг;
  • 1 головка чеснока и 1 луковица;
  • 20 грамм тмина, соль и перец по вкусу;
  • 1 стакан пива.

Как готовить:

  • Лук, нарезанный кольцами, разложите на противне, смазанном маслом. Рульку предварительно натрите смесью соли, перца и чеснока. Уложите на лук и посыпьте тмином.
  • Поставьте рульку в разогретую духовку, выпекайте в течение часа при температуре 180 градусов. Затем залейте на дно формы пиво.
  • Дальше запекайте мясо в течение примерно 2–3 часов, поливая каждые 40 минут пивом. Следите за температурой внутри рульки — измерить ее можно специальным термометром со щупом. Когда температура достигнет 90 градусов, повысьте температуру в духовке до 220 градусов на 20 минут.
  • Готовое блюдо можно не разделывать на куски — рулька будет красиво смотреться на столе целиком. К рульке с корочкой подойдет пюре и свежие овощи.

Источник: Depositphotos

«Швайнхаксе» или cвиная рулька — классическое блюдо баварской кухни

Свиная рулька в рукаве

Простой, но калорийный рецепт — рулька в рукаве. 

Вам потребуется:

  • 600 грамм рульки;
  • головка чеснока;
  • 200 грамм ткемали;
  • 2 столовых ложки горчицы;
  • 30 грамм растительного масла;
  • соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

  • Сделайте разрезы на поверхности рульки и начините ее чесноком. Натрите поверхность рульки маринадом — смесью чеснока, соли, перца и лаврового листа, перетертых в ступке. Перемешайте ткемали с горчицей и обмажьте рульку.
  • Рульку в рукаве для запекания поместите в горячую духовку и выпекайте в течение часа при температуре 100 градусов. Через час увеличьте температуру до 220 градусов и готовьте еще 30 минут.
  • За 10 минут до готовности разорвите пакет — тогда у рульки будет красивая поджаристая корочка.

Рецепт рульки свиной в духовке

Рульки часто у меня остаются после разделки бараньей ноги или свиной ноги. Я предпочитаю покупать мясо большим куском и самостоятельно разделывать, чтобы решить, что делать с каждым куском и на что его пустить. Из чего-то можно пожарить шашлык, другое мясо пойдет на котлеты, а мясо вокруг кости можно отварить и приготовить пирожки или пирог со свининой. Обычно я отвариваю рульку и готовлю борщ или зеленый борщ, к которому подаю отварное мясо. Или же из бульона готовлю борщ, а из мяса пирожки.

Ингредиенты:

    • свиная рулька, 2шт.
    • лук репчатый, 1шт.
    • чеснок, 2-3зубчика
    • соль
    • лавровый лист, 5шт.
    • перец горошек, 10-15шт.
  • картофель, 8-10 шт.
  • чеснок, 5 зубчиков
  • розмарин
  • соль
  • перец
  • топленое масло

В этот раз я решила поэкспериментировать и приготовить рульку целиком, у меня в морозилке как раз было 2 свиные рульки без шкуры. Первым делом, варим рульки со специями. Я взяла одну целую луковицу, пару зубчиков чеснока, несколько листочков лаврушки и перец горошек. Моем рульки, заливаем водой и ставить на сильный огонь до закипания. Когда рульки закипят, снимаем пенку, добавляем лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошек.

У меня свинина оказалась достаточно молодой и хватило полутора часов для варки. После этого вынимаем шумовкой вареные рульки, бульон процеживаем и оставляем на потом, для приготовления любого первого блюда на выбор.
Чистим и моем картофель и чеснок. Картофель разрезаем пополам, чеснок нарезаем плоскими пластинками. Натираем каждую рульку солью и перцем, также поступаем и с половинками картофеля. На дно формы для запекания добавляем топленое масло, картошку и рульки обсыпаем розмарином, добавляем чеснок.

Помещаем в разогретую духовку на 1 час 15-30 минут при температуре 200-220 град.
Через час переворачиваем рульки на противоположную сторону и немного прибавляем газ, чтобы с обратной стороны также получилась золотистая корочка.

Перекладываем готовые свиные рульки и картошку на блюдо, украшаем веточками зелени(укроп, петрушка).

Внутри свинина получилась сочной, потому что мы ее предварительно отварили. Благодаря специям, использованным на каждом их двух этапов приготовления рулек, вкус мяса получился оригинальным.

Вкушая кусочек мяса от свиной рульки, вы будете постепенно раскрывать для себя все нотки этого замечательного блюда. Моей семье понравился эксперимент со свиными рульками, и блюдо было признано успешным.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Свиная рулька в духовке — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Важное отличие этого рецепта от любого другого рецепта свиной рульки в интернете: он намного проще. Часто при запекании свиной рульки в духовке её обмазывают снаружи чем-нибудь вкусным, будь то мёд, горчица, пиво, соевый соус или смесь всего перечисленного. Я тоже готовил рульку по такому рецепту, и знаете, в чём проблема? Шкурка, обмазанная всем этим великолепием, остаётся упругой, резиновой, практически не жуётся и, как правило, отправляется в утиль вместе с костями.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Сегодня мы приготовим рульку иначе. Вместо изобретения замысловатых маринадов мы сделаем корочку золотистой, воздушной, хрустящей — и идеально дополняющей сочное растомлённое мясо. Именно так готовят свиную рульку в Баварии, называя её Schweinshaxe и подавая с тушёной капустой и пивом. Это действительно шикарная комбинация, поэтому рецепт тушёной капусты, которая идеально сочетается со свиной рулькой в духовке, прилагается.

Свиная рулька в духовке

Сложность
средняяВремя
2 + 2 часа

Ингредиенты

2 порции

1,5 кг свиной рульки

1 луковица

2-3 лавровых листа

2-3 гвоздички

1/2 ст.л. семян фенхеля

1/2 ст.л. душистого перца

для капусты:

0,5 кг квашеной капусты

1 луковица

2 зубчика чеснока

1/2 ч.л. тмина

1/2 ч.л. можжевельника

2-3 лавровых листа

200 мл светлого пива

Классический рецепт свиной рульки в духовке позволяет приготовить рульку в немецком стиле с сочным мясом под золотистой и хрустящей корочкой.

Алексей Онегин
свинина, запекание, духовка, рулька, рецепт, немецкая кухня
Основное блюдо
Немецкая кухня

600

4,9598

Уложите свиную рульку во вместительную кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, через 5 минут снимите с огня, воду слейте, а рульку верните в кастрюлю. Воткните гвоздички в очищенную луковицу и отправьте в компанию к рульке вместе с лавровым листом и специями. Соли не жалейте — другого шанса посолить мясо у вас не будет. Снова залейте водой, верните на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте при слабом кипении в течение 2 часов.

Достаньте рульку из бульона и при желании удалите кости: для этого их нужно провернуть и аккуратно вытащить, не повредив шкурку. Саму шкурку натрите солью и сделайте на ней неглубокие надрезы крест-накрест — так жир будет вытапливаться быстрее, и корочка получится более хрустящей. Бульон можно процедить и сохранить, чтобы потом использовать для рамена или других блюд.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите рульку в форму для запекания и отправьте в духовку на 1,5 часа, а за 10 минут до готовности включите гриль, чтобы шкурка стала ещё более золотистой и хрустящей. Приглядывайте за рулькой в духовке, потому что сгореть она может очень быстро! Времени, которое нужно для запекания свиной рульки в духовке, более чем достаточно для приготовления гарнира.

Квашеную капусту промойте под проточной водой, чтобы вымыть лишнюю соль, и откиньте на дуршлаг. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного масла, мелко нарезанные лук и чеснок, тмин, можжевельник и лавровый лист, и обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут до полупрозрачности овощей. Добавьте капусту и перемешайте содержимое сковороды, влейте пиво, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30-40 минут. Капуста должна уменьшиться в объёме, а жидкость полностью испариться.

Подавайте готовую свиную рульку с тушёной капустой, а также хреном, горчицей и любыми подходящими напитками на ваше усмотрение. Mahlzeit, как сказали бы в Баварии!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Свиные окорока, запеченные в духовке | Палео Прыжок

Свиные окорока могут выглядеть хрящеватыми, костлявыми и непривлекательными, но у них есть секретная сверхспособность: из них можно приготовить вкусный любой суп. И ничего против свежих окорочков, но их обжарка еще больше усиливает вкус и добавляет пикантности смеси.

Если вам интересно, что такое «скакательный сустав», то это та часть свиньи, в которой ступня была прикреплена к ноге. Технически это не часть ветчины, но еще и не лапка; это самый конец кости ноги.Все сухожилия, кости и сухожилия лучше всего подходят для добавления в бульон вкуса и целебных белков, поскольку именно в них и есть все самое хорошее.

Для этого рецепта вам понадобятся сырые окорока (не копченые, так как нет смысла жарить их, если они уже были копчены). Если у вас очень мясистые скакательные суставы, вы можете просто обжарить их, съесть мясо (или использовать его в омлете или другом блюде), а затем бросить только кости в суп. Если на этих костях просто не так много мяса, бросьте обжаренный скакательный сустав в кастрюлю с супом.

Эти (или даже просто их мясо) отлично подойдут для супа из жареной цветной капусты, зимнего овощного супа или супа из ветчины и тыквы (если вы делаете первые два, вы можете просто приготовить бульон по рецепту с окорока, чтобы получить от них максимальный аромат). Или выберите свой любимый рецепт супа и отправляйтесь в город!

Рецепт жареной свинины в духовке

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 15 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 3 ч.

Значения указаны за порцию.Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

  • 4 свиных окорока
  • 2 нарезанные кубиками луковицы
  • 6 зубчиков чеснока
  • 3 лавровых листа
  • ½ ст. ягоды можжевельника
  • 2 палочки корицы
  • ¼ чашка оливкового масла
  • 1 стакан говяжьего бульона
  • Морская соль и молотый черный перец

Препарат

  1. Разогрейте духовку до 450 F.
  2. Приправить каждую свинину по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем.
  3. Выложите лук и чеснок на дно сковороды.
  4. Поместите свиные ножки поверх луково-чесночной смеси, сбрызните их оливковым маслом и полейте говяжьим бульоном.
  5. Поставьте в духовку и запекайте примерно 25 минут или пока кожица не станет немного хрустящей.
  6. Выньте из духовки и уменьшите огонь до 350 F.
  7. Приправить всеми оставшимися ингредиентами и накрыть крышкой.
  8. Поместите обратно в духовку и запекайте в течение 2–3 часов или до тех пор, пока мясо легко не отделяется от костей.

Свиная рулька, запеченная в духовке

Возьмите дешевый кусок мяса и превратите его в выдающийся деликатес, достойный короля! Голень требует немного вашего внимания, но тогда они будут медленно готовиться в духовке, пока мясо не станет мягким и не отвалится от кости. Соки на сковороде создают фантастический соус, которым можно полить мясо, картофельное пюре или отварной рис.Не забудьте замариновать рульку накануне вечером и подождать, пока вы не будете готовы приготовить ее на следующий день.

Ингредиенты для маринада
2 свиных голени (каждой голени должно хватить на 2 человека)
Вода
½ стакана соли
2 зубчика чеснока
4-5 горошин перца
2-3 лавровых листа
2-3 зубчика
Цедра и сок 1 лимона
Цедра и сок 1 апельсина

Состав
Нарезанная крупная луковица
3 измельченных зубчика чеснока
2 крупных нарезанных моркови
1 нарезанный лук-порей
3-4 стебля сельдерея
Цедра и сок 1 лимона
Цедра и сок 1 апельсина
½ стакана белого вина
2 столовые ложки горчицы
½ чайной ложки орегано
1/3 чайной ложки мелко нарезанного розмарина
Соль, перец

Проезд

Накануне вечером положите черенки в большую емкость и залейте водой, чтобы покрыть их.Добавьте все ингредиенты для маринада. Накройте емкость и поставьте в холодильник. Это помогает мясу впитывать влагу и не высыхать.

На следующий день выложите на сковороду овощи. Вы должны использовать сковороду с крышкой или плотно накрыть сковороду алюминиевой фольгой. У меня есть глиняная кастрюля с крышкой, которая отлично справляется со своей работой.

Положите на овощи черенки. Растворите горчицу в вине и залейте ею голени вместе с лимонным и апельсиновым соками.Посыпать мясо орегано, розмарином, солью и перцем.

Плотно накройте сковороду и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 170 ° C около 3 часов. Примерно каждые полчаса поливайте голени соком.

А пока вы можете приготовить картофельное пюре или отварить немного риса.

Когда мясо будет готово, выньте его из кастрюли и процедите соус. Верните черенки в кастрюлю и поместите их под решетку, чтобы кожица стала хрустящей. Перелейте соус в небольшую кастрюлю, добавьте пару чайных ложек кукурузной муки, разведенной в холодной воде, и дайте немного покипеть, пока она не загустеет.

Подавать с картофельным пюре или обычным отварным рисом вместе с большим зеленым салатом.

Немецкий рецепт свинины «Запекание» — Искусство естественного образа жизни

Мой «победный» рецепт немецкой свинины — это ужин с нежным мясом вилки и сочной хрустящей кожицей. Сравнение двух рецептов!

Я никогда не пекла свинину сам, но вот этот необычный кусок мяса и я возвращаюсь в прошлое. Видите ли, Милуоки имеет сильные немецкие корни, и в моей юности мы отмечали множество специальных мероприятий в немецком ресторане — Karl Ratzch’s для местных читателей.

Одним из моих любимых блюд была свинина по-немецки, иногда известная как Schweinshaxe. С его сочным, нежным, как вилка, мясом и хрустящей хрустящей кожей это было богатое и ароматное блюдо.

Я никогда не думал о том, чтобы приготовить один, до прошлой осени, когда я заказал местную пастбищную свинину для своей морозильной камеры. Когда я позвонил в инструкции по разделке, мясник спросил меня: «, ты хочешь скакательные суставы ?» С хорошими воспоминаниями и готовностью принять вызов, я ответил: « ДА! ”Теперь поиск рецепта!

Что такое свиная окорок?

Если вы выросли, не питаясь немецкой едой (или другими международными рецептами), возможно, вы впервые слышите о свиных окорочках.Также известная как свиная рулька или окорок, это часть свиньи, которая опускается ниже мясистой ветчины и выше ступни.

Недорогой и недооцененный кусок мяса, при правильном приготовлении он просто сногсшибает ваши носки. Трудно превзойти сочное вилочное нежное мясо и хрустящую корочку. Благодаря большому количеству соединительной ткани и жира, которые растворяются в мясе, оно хорошо прожаривается (или варится), а в конце становится хрустящим.

Увы, судя по вопросу мясника, я догадался, что многие люди превращают его в свиной фарш или колбасу.

Так как я был новичком, я пошел в Интернет, где нашел два разных рецепта. С двумя свиными окорочками я мог бы «запечь».

«Отпек»

Первая попытка. Я начал с самого простого рецепта. Просто высушите и посолите внешнюю поверхность, а затем запекайте пару часов на сильном и среднем огне. Это звучало слишком хорошо, чтобы быть правдой. Но так как я более или менее готовлю свою жареную курицу (что отлично работает), я решил попробовать.

В конце концов, однако, мясо оказалось не таким нежным и не таким хрустящим, как мне хотелось бы. Переходим к следующему рецепту.

Победитель. Моя вторая попытка была сделана с сайта Quick German Recipes. Это включало предварительное отваривание овощей и запекание при высокой температуре.

А результат? Динь, динь, динь — прекрасное сочетание хрустящей корочки и нежного мяса, как я и помнил.

Пошаговая инструкция

Хотя этот рецепт требует много времени на приготовление, на самом деле рабочего времени очень мало.

Вы начинаете с кипячения свинины в воде с различными нарезанными овощами. Слейте воду, когда она станет мягкой, и оставьте кипящую жидкость и овощи.

Поместите теперь нежные скакательные суставы поверх овощей и немного жидкости для жарки и запекайте до хрустящей корочки.

Ага, вот и все! Служить!

Примечания и советы

Для облегчения «дня» приготовления я иногда варю его накануне, ставлю в холодильник на ночь и заканчиваю готовку на следующий день.

Часто свиной окорок по-немецки подают с соусом, хотя я часто его пропускаю.Я за хрустящей корочкой!

Если вы хотите подливку, сделайте следующее. Сделайте заправку из 2 столовых ложек масла или свиного жира и 2 столовых ложек муки в небольшой кастрюле. Варить несколько минут, затем медленно влить 1 стакан кипящей жидкости и перемешивать до загустения.

Любую оставшуюся жидкость для приготовления пищи можно использовать как вкусный бульон, поэтому я замораживаю ее для будущих супов и других рецептов, в которых требуется бульон.

Что еще мне подать?

Я всегда люблю капусту со свининой, особенно с немецким чутьем.Открыть банку квашеной капусты — простой ответ, или моя скандинавская краснокочанная капуста — восхитительный домашний вариант! А вареный картофель с петрушкой или домашний немецкий шпец могут завершить меню!

И, конечно же, холодный баварский лагер отлично подойдет!

Да, приближается Октоберфест, разве ужин в немецком стиле с хрустящей свининой хоккей не является прекрасным способом отпраздновать это событие?

Более вкусные рецепты из свинины

Состав

  • 1 лук-порей, нарезанный кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 морковь, нарезанная кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1,5 фунта мясистой свинины

Инструкции

  1. Положите ингредиенты (овощи, соль, перец и свиные ножки) в кастрюлю для бульона или в голландскую духовку и залейте водой, чтобы она покрылась крышкой.Доведите до кипения, затем тушите, пока мясо не станет мягким — около 2 часов. Не пережаривайте.
  2. Когда станет мягким, слейте воду, зарезервировав овощи и жидкость для жарки.
  3. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  4. Поместите высушенные овощи и небольшое количество жидкости для жарки в жаровню и поставьте свиную ножку сверху. (Оставшуюся жидкость можно сохранить для дальнейшего использования или выбросить)
  5. Выпекать около 30 минут, иногда поливая мясо жидкостью для жарки, до золотистого цвета.

Банкноты

Если вы хотите подливку, сделайте следующее.Сделайте заправку из 2 столовых ложек масла или свиного жира и 2 столовых ложек муки в небольшой кастрюле. Варить несколько минут, затем медленно влить 1 стакан кипящей жидкости и перемешивать до загустения.

Информация о питании:

Выход: 4

Количество на приём:

Калории: 432 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 150 мг Натрий: 644 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 46 г

Точность данных о питании может зависеть от выбора продукта, точности калькулятора и т. Д.Проконсультируйтесь со специалистом для получения лучшей информации.

.

  • ← Домашняя гранола из персика
  • Сделать хорошую еду доступной для всех: тур по Fondy Farm →

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят ваше время и деньги

9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От штабелера до гигантского супермаркета в Окленде

3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».

Первые киви на мировом конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебную муку

Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Premium

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос для сектора хоспо

11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Premium

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори.

4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.

Рецепты жареных свиных окорочков — Food News

Поместите его в сковороду с маслом на среднем огне и поджарьте окорока с каждой стороны. Поместите его в жаровню и добавьте жидкость, например говяжий или куриный бульон, для аромата и влажности. Запекайте окорок в духовке в течение одного часа 40 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Чтобы окорок оставался влажным, поливайте его бульоном каждые 15 минут.

Это лучший и самый простой способ каждый раз получать сочное и идеально прожаренное жаркое из свинины.Этот рецепт действительно требует хорошего термометра — либо типа мгновенного считывания за 10 долларов, либо, что еще лучше, такого термометра, который протыкает мясо и остается на месте при подключении к монитору вне духовки.

Это рецепт из региона Тироль, запеченный с ребрышками и краутом. Berliner Eisbein Свинина по-берлински, тушенная с квашеной капустой, Erbspuree (пюре из гороха) с жареным луком по-французски. Мандолина с 3-мя вставками для безопасности пищевых продуктов и контейнером для всего этого. Сделано Swiss / Borner.

Приправить каждую свинину по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем.Выложите лук и чеснок на дно сковороды. Положите свиные ножки на луково-чесночную смесь и сбрызните оливковым маслом. Обильно натрите пастой каждую скакательный сустав. Поместите подготовленные овощи и ножки в форму для запекания.

Поместите свинину в неглубокий противень и запекайте без крышки 30 минут, пока верх не начнет немного подрумяниваться. Уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить без крышки в течение 6-8 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.

Окорочные суставы, также называемые свиными ножками, на самом деле представляют собой сустав, соединяющий ступню свиньи с ногой. Вы можете найти копченую ветчину в мясном отделе продуктового магазина. Они добавляют глубины любому супу, рагу или гарниру. Эти рецепты окорока окорока хороши по вкусу, но не требуют больших усилий.

Рецепт. В глубокой кастрюле доведите воду до кипения и приправьте 1 чайной ложкой соли, горошком перца, луком, половиной головки чеснока и лавровым листом. Вставьте свиные ножки, снова доведите до кипения и убавьте на медленном огне в течение 1 часа.Примерно через 45 минут предварительно нагрейте духовку до 400F / 200C.

Положите свиные ножки, очищенный и разрезанный пополам лук, очищенные зубчики чеснока, гвоздику, лавровый лист, перец горошком, ягоды можжевельника, тмин в большую кастрюлю. Полностью залить водой. Довести до кипения. Добавьте соль, убавьте огонь и тушите свиные окорока в течение 1 часа 30 минут. Вода должна медленно кипеть и не закипать.

По его рецепту для рысаков получается элегантный, но сытный террин, сочетающий нежное мясо скакательных суставов и студенистую текстуру кожи.Нарезанный ломтиками, покрытый панировкой и обжаренный в крошках панко, террин кладут поверх Соуса Грибиче, приятно терпкой смеси, которая контрастирует с сочностью свинины.

мясная ветчина на кости или копченая свиная рулька или 2 копченых голени индейки • средний картофель • вода • сельдерей • морковь • средний лук (2–3 дюйма в диаметре) • мелкая капуста (4–5 дюймов в диаметре) или половина крупной капусты • Соль и перец

Свиная рулька с хрустящей кожицей требует времени и терпения. Вы будете вознаграждены сочными, ароматными свиными рульками и хрустящей кожей (хрустящей), а одна свиная рулька может накормить двоих, или одна рулька на одного голодного парня! Жареные свиные рульки с хрустящей корочкой (на 8 или 4 голодных гостя) 4 свиные рульки в кожуре (шкурке) оливковое масло для протирания свиной кожи

На одной сковороде начните жарить лук.В другой кастрюле, наполненной водой, начните варить грибы шитаке. На третьей сковороде начните обжаривать свиные ножки. Обжарьте свиные ножки на сливочном масле, пока кожица не станет хрустящей. Добавьте все ингредиенты в мультиварку и хорошо перемешайте.

Y ветчина рецепт хоккейного горшка жареная свинина рецепты джейми джейми s ветчина рецепты свинины ветчина и горох рецепты свинины джейми оливер. … Y ветчина Hocks рецепт Hock рецепты еда свинина в горшочке жареная свинина рецепты Джейми Оливер Джейми с ветчиной рецепты свинины Оливер ветчина и горох рецепты свинины Джейми Оливер.Делиться. Твитнуть. Google+. Pinterest. Электронное письмо.

Свиные окорока В прошлом году я ходил на немецкий рождественский базар и приготовил на гриле свиные окорока — они здорово меняли жизнь. Я попытался поджарить свиную окорок, и получилось больше похоже на жареный окорок, чем на мясо на вкус. Мне нужна помощь в том, как запечь свиные окорока, которые будут напоминать приготовленные на медленном огне грили, которые мне нравились.

Положите внутрь свиные ножки. Налейте 6 стаканов воды, которой должно хватить, чтобы покрыть свинину.Закройте крышку и поставьте плиту на средний или сильный огонь. Когда вода закипит, просто убавьте огонь до минимума. Дайте блюду постоять не менее 1,5 часов. При приготовлении свиных окорочков…

2 марта 2017 г. — Мы стремимся предлагать вам мясо самого высокого качества, которое мы можем, благодаря естественному выращиванию, традиционному созреванию и высокому уровню забоя. Теперь твоя очередь! Просмотрите наши рецепты и руководства, чтобы найти новые идеи рецептов, поэкспериментировать с различными методами приготовления или узнать больше о бойне.

Сохраните эту запеченную свинину с рецептом картофельного салата и многое другое из книги «12 дней Рождества для волосатых байкеров: Рождество стало проще для вашей семьи и друзей» в свою собственную онлайн-коллекцию на EatYourBooks.com

Хорошо вымыть скакательные суставы и обсушить губкой. Удалите со свинины немного жира и дайте ему растаять на тяжелой сковороде на слабом огне. 2. Добавьте скакательные суставы в растопленный жир и обжарьте их со всех сторон на среднем огне (10-15 минут). 3. Снимите мясо со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду лук и специи для рагу. Варить 2-3 минуты, часто помешивая. 4

В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла до мерцания. Добавьте 3 свиные рульки и готовьте на умеренно сильном огне, пока все не подрумянятся, около 10 минут.

4 свиных ножки 2 лавровых листа 1 лук — нарезать крупными ломтиками 2 столовые ложки специй (лучше перевязать сырной тканью) 2 чайные ложки соли 4 зубчика чеснока, нарезанных ½ стакана уксуса 2 листа желатина ¼ стакана сахара. Направления. Залейте скакательные суставы водой в большой кастрюле. Добавьте лавровый лист, лук, соль и специи для маринования. Доведите до кипения, а затем убавьте до кипения.

Тушеный Ti Pang готовится из свиной переднего скакательного сустава, также известного как голень. Свиная рулька бланшируется, обжаривается и тушится в течение нескольких часов в соевом соусе, вине и специях.Затем ароматный соус превращается в подливку и поливается готовым блюдом.

Рецепты идеального жареного свиного окорока хорошо есть раньше закусывать немецкий свиной окорок Schweinshaxe рецепт блюдо пристрастия жареный свиной окорок рецепт все рецепты Австралия nz китайские свиные ножки новый мир. Facebook; Предыдущая статья Следующая статья. Похожие сообщения. Дизайн кухонного шкафа прост.

Жаркое из свиных лезвий (также известное как жаркое из свиных ребер, жаркое из 7 ребер, жаркое из 5 ребер, свиная корейка на ребрах) жирнее, чем другие виды жаркого, но менее дорогое и с отличным вкусом.Если жаркое на костях, попросите мясника сломать позвоночник между ребрами, чтобы облегчить разделку.

Промойте свиную голень под проточной водой. Варить в кипящей воде 10 минут. Слейте воду и наполните кастрюлю свежей чистой водой и добавьте черенок вместе с мешком для специй, рисовым вином, соевым соусом, темным соевым соусом, каменным сахаром, устричным соусом и имбирем.

Перелейте маточную смесь в чистую кастрюлю, выбросьте твердые частицы, добавьте свиной окорок и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, время от времени поливая, в течение 1,5 часов или пока свинина не станет мягкой.Достаньте из запаса и поместите на противень для духовки, накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте сверху другой противень и придавите его консервными банками. Поставить в холодильник на ночь.

Простой рецепт окорока, чтобы приготовить свиную рульку или рульку в духовке с квашеной капустой, красным луком и другими простыми и вкусными ингредиентами. В этом видео вы узнаете, как приготовить свиную рульку с квашеной капустой, используя вкусный и легкий рецепт жаркого из окорока!

, 30 октября 2019 г. — Изучите доску Эванса Аджея «Свиная тяга» на Pinterest. Смотрите больше идей о свинине, свинине, рецептах из свинины.

разогрейте духовку до 325 градусов. Положите рульки на большую жареную в духовке сковороду. залейте оставшийся маринад на жаркое и тент с алюминиевой фольгой. запекать 4 часа. поливать во время выпекания … добавить немного воды в соки во время наметки. последние 30 минут снимите палатку и дайте шкуре стать хрустящей. рульки готовы, когда сок станет прозрачным, а мясо станет мягким.

Рецепты квашеной капусты и окорока — как приготовить свиную рульку с квашеной капустой за 11 шагов в домашних условиях .. Простой рецепт окорока, чтобы приготовить свиную рульку, окорок или рульку в духовке с квашеной капустой, красным луком и другими простыми и вкусными блюдами ингредиенты.. В этом видео вы узнаете, как приготовить свиную рульку с квашеной капустой, используя вкусный и легкий рецепт жаркого из окорока!

Рецепт Ингредиенты: от 4 до 6 копченых свиных окорочков 2 луковицы, очищенных и разрезанных пополам 2 крупно нарезанных моркови 2 целых зубчика чеснока 2 лавровых листа 2 целых ягоды душистого перца 12 горошин перца 1 пучок петрушки. Способ приготовления: Положите скакательные суставы в большую кастрюлю или голландскую духовку с луком, морковью, чесноком, лавровым листом, душистым перцем, перцем и петрушкой.

Хрустящие свиные ножки (Schweinshaxen): немецкая комфортная еда в лучшем виде! Невероятно нежное мясо, завернутое в супер хрустящие свиные крекеры, подается с холодным пивом !.Если вы когда-нибудь захотите попробовать типичное баварское блюдо, то эти свиные окорока с хрустящей корочкой — то, что вам нужно! Одно из самых душевных блюд, которое вы можете себе представить, — кусочки невероятно нежного, сочного и ароматного мяса.

29 апреля 2018 г. — Изучите доску Антонетты Ботмы «Запеченные в духовке свиные окорока и свиная лопатка» на Pinterest. Смотрите больше идей о свинине, свиной лопатке, рецептах из свинины.

Узнайте, как приготовить жаркое из свинины. Рецепты, советы, фотографии, видео и время приготовления, которые помогут устроить фантастический праздник.

29 декабря, 2016 — Мы стремимся предлагать вам мясо самого высокого качества, которое мы можем, благодаря естественному выращиванию, традиционному созреванию и высокому уровню забоя. Теперь твоя очередь! Просмотрите наши рецепты и руководства, чтобы найти новые идеи рецептов, поэкспериментировать с различными методами приготовления или узнать больше о бойне.

27 августа 2016 г. — Швайншакс домашнего приготовления, легкий и простой рецепт с несколькими советами по приготовлению. Schweinshaxe — это старинная немецкая (баварская) кухня. Schweinshaxe — это жареная или свиная рулька / рулька или окорок.Это было специальное блюдо из-за хрустящей хрустящей корочки или обугленной и покрытой пузырями кожи с нежным и сочным мясом. Get it ri…

Schweinshaxe, или жареная свиная рулька, или жареная свиная рулька, происходит из Германии, но, пожалуйста, не цитируйте меня по этому поводу! Хотя в ресторанах требуются высокие цены, приготовление швайншакса — довольно простой процесс. Свиную рульку массируют с маслом, чесноком и солью, затем запекают, пока кожа не станет хрустящей, а мясо не станет мягким.

Надежные результаты с рецептом швейцарского мангольда и свинины.Cooks.com — Рецепты — Швейцарский стейк с рисом для сопровождения швейцарского стейка и заморозить в подходящих порциях для разогрева. … Вымойте и очистите мангольд и дайте ему стечь. Нарежьте стейк …. Cooks.com — Рецепты — Копченый свиной окорок Введите адрес электронной почты, чтобы подписаться на информационный бюллетень Cooks.com Recipe … стаканы воды и свиные окорока.

Связанные

Как приготовить тушеную свинину в духовке

Для такой еды вы должны быть спокойны в отношении рецепта. Вы действительно не можете ошибиться.
Рикке Эстергаард

Для этого рецепта я использовал окорок. Они часто используются в немецкой кухне для медленного приготовления, а сочетание кости, изрядного количества жира и идеально хрустящей кожи делает его идеальным для тушеной свинины. Однако вы можете заменить его любым куском мяса, который хотите — просто купите что-нибудь дешевое (так как это часто те, которые нужно много готовить) и не слишком постное. Вы всегда можете попросить совета у мясника.

См. Также

Для такой еды вы должны быть спокойны относительно рецепта.Вы действительно не можете ошибиться. Если у вас нет хлопьев чили, используйте порошок чили. Если у вас на кухне уже есть белый лук, используйте его. Если вы нальете туда чего-то слишком много или слишком мало, не волнуйтесь. Он по-прежнему будет иметь приятный вкус. Этот рецепт рассчитан примерно на 1 скакательный сустав, но в зависимости от размера вашего мяса вам может потребоваться больше или меньше втирания и соуса, поэтому вы можете легко умножить рецепт, если готовите большие порции.

Как приготовить рваную свинину в духовке

Автор: Рикке Эстергаард

Тип рецепта: Основной

  • Равное количество кайенского перца, сладкой паприки, копченой паприки и чилифлейков
  • ½ литра яблочного сока
  • 2 красных лука
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль
  • Перец
  • 200 мл кетчупа
  • 50 мл масла без запаха
  • 50 мл уксуса на ваш выбор
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка Вустерского соуса
  • 100 граммов темно-коричневого сахара (или по вкусу)
  1. Смешайте сухие ингредиенты для растирания.На 1 скакательный сустав используйте примерно по 1 столовой ложке каждой специи. Умножьте это, чтобы соответствовать той порции, которую вы делаете.
  2. Перекрестите кожу вашего мяса крест-накрест. Втирайте смесь приправ по всему скакательному суставу и всем порезам руками. Плотно заверните его в фольгу и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов.
  3. По прошествии 12 часов (или больше), то есть утром в день застолья, положите скакательные суставы в большой и глубокий противень. Натереть ½ столовой ложки соли и перца. Добавьте в противень ½ литра яблочного сока, а также лук и чеснок (не беспокойтесь о шелушении, просто нарежьте или раздавите их грубо).
  4. Накройте противень фольгой и готовьте в духовке при температуре 120 градусов Цельсия примерно 15 часов.
  5. Смешайте все ингредиенты для соуса барбекю в миске и оставьте в холодильнике на весь день, чтобы сахар полностью растворился.
  6. За час до подачи снимите фольгу с скакательного сустава. Добавьте соус BBQ (оставьте немного для сервировки) и готовьте в духовке при 200 градусах еще 30 минут. Дать отдохнуть до подачи на стол.
  7. Вытащите свинину за стол и подавайте в теплых булочках для гамбургеров с острым огуречным огурцом и большим количеством соуса барбекю.Прекрасно сочетается с картофелем фри и салатом из капусты.

2.2.6

Рикке Эстергаард


Рикке, датчанин с мировоззрением, готовит рецепты всех кухонь мира, но с классическим, согревающим и чистым скандинавским оттенком. Она готовит сезонные, экологически чистые и экономичные продукты, ведет блог на 02acres.com и считает, что родилась на 50 лет позже.

Свиная рулька, запеченная в маринаде в рукаве и духовке

Запеченная в духовке рулька в рукаве обязательно понравится мужчинам, ведь именно они любят запеченное мясо с румяной корочкой, полностью пропитанное сочным маринадом, легко отделяющееся от костей.А если под запеченную рульку подать бокал пенного пива, то в этот вечер вас просто несут на руках!

Готовится за 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше в нем просидит рулька, тем вкуснее получится. Для запекания выбирайте свиные спинки — в них больше мяса. Передние голени подходят для холодца — мяса в них мало, зато много желирующих компонентов. Кстати, запеченную в рукаве рульку можно украсить тушеной капустой, например, паприкой или томатной пастой — получится идеальный дуэт!

Приобретенную рульку промыть водой, соскрести с нее кожу и снова промыть.Кулак достал от знакомого, но без шкуры. Лучше не срезать кожицу при готовке. Положите черенок на противень или в глубокую миску, залейте маринадом и хорошенько покройте со всех сторон. Поставить в холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз промажьте голень маринадом. Затем кладем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

По прошествии указанного времени разрезать рукав для запекания и дать рульке запекаться еще 25–30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой.Благодаря использованию рукава, сама костяшка посередине запотеет и не будет влажной — ее нужно будет только подрумянить!

Готовую запеченную свиную часть достаем из рукава и противня, кладем на широкую посуду и даем немного остыть, чтобы мы смогли нарезать такое сочное лакомство.

Запеченную в духовке рульку в рукаве подавать к столу вместе со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

Этот простой рецепт для тех, кто любит запеченные блюда из свинины и не боится высокой жирности этого вида мяса.Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем сочная свиная рулька, приготовленная в рукаве и в духовке — благодаря маринаду. Вы можете использовать различные специи, чтобы улучшить и без того вкусную запеченную свиную голень.

Ингредиенты для запеченной свиной рульки:

Свиная рулька — 1 кг
Чеснок — одна головка
Мед — 1,5 ст. ложки
Сидр яблочный или рисовый уксус — 3 ст. ложки
Специи для барбекю — 1-2 чайные ложки
Горчица — полторы ст. ложки
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист
Соевый соус — 5 ст. ложек
Соль пищевая — пол чайной ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложек

Как приготовить вкусную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Сначала тщательно промойте черенок под проточной водой, затем просушите полотенцем и удалите излишки копания с его поверхность ножом.

2. В кастрюлю налить чистую воду, выложить рульку, добавить перец горошком и лавровый лист.Варить около часа.

3. Головку чеснока очищаем и разбираем на зубчики.

4. Приготовление маринада для свиной рульки.

В миску положить горчицу, специи …

… и, помешивая, постепенно влить оливковое масло.

Затем добавьте яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешивать до получения однородной консистенции.

5. Достаньте черенок из кастрюли с бульоном и сделайте небольшие надрезы.В эти отверстия набиваем зубчики чеснока. Черенок нужно набивать равномерно со всех сторон.

6. Залить фаршированную рульку заранее приготовленным маринадом и дать постоять около получаса.

7. Поместите маринованную фалангу в рукав для запекания …

… осторожно залейте маринад …

… и обвяжите края рукава зажимами.

8. Положите завернутый сустав в форму для запекания.В саму форму необходимо налить пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре около 200 ° С в течение часа. Затем убавляем огонь до 180 ° С и запекаем еще 40 минут. Чтобы наша рулька выглядела румяной, ее нужно достать из духовки, разрезать рукав, зачерпнуть из него соус и смазать черенок. Затем снова отправляем рульку в духовку запекаться на 20 минут.

9. Готовую запеченную рульку выложить на тарелку и вылить соус из рукава.

Подавать с ароматными травами и овощами.

Всем приятного аппетита!

Вымойте рульки, удалите с них остатки воды кухонным полотенцем. Готовим все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.

Залог успеха — правильно подобранная свиная рулька. Нам нужны хорошие мясистые суставы. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Вы выбрали правильный? Приступим к приготовлению! Голени натираем солью (можно обычную, можно чеснок).

Чеснок очистить. Разделите на зубы. Каждый зубчик разрезаем на 3-4 части. Получаются длинные тонкие полоски чеснока.

Наполнить натертые солью свиные рульки дольками чеснока. Для этого кухонным ножом делаем углубления на голени и прячем дольки чеснока глубоко под кожицей. Не жалеем чеснока, чем его больше, тем ароматнее будет черенок!

В небольшой тарелке смешайте специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы.Хорошо перемешать. Если вы не можете найти приправу из прованских трав, для приготовления рульки можно использовать следующие специи: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мята. Как вариант, можно заменить прованс на итальянскую кухню травами — они очень похожи.

Тщательно натереть свиные ножки специями (со всех сторон).

Смажьте голени майонезом. На каждую фалангу приходится по 2 ст. л. майонез.

Костяшки складываем в специальный пакет для запекания. Края мешочка скрепляем ниткой. В таком виде оставляем черенки примерно на час, мясо должно быть немного замариновано. Поместите пакет для запекания в форму с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся долго, если выбрать посуду с тонким дном, они могут сильно пригореть снизу и не поджариться сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, кладу на противень, и в таком виде отправляю костяшки в духовку.Мясо не пригорает.

Выкладываем сочную и красивую свиную рульку на плоское блюдо и подаем к столу. Ешьте на здоровье и с аппетитом!

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Этот рецепт предлагает увеличить и без того долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хоть раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при варке.Поверьте, лучше мяса вы еще не пробовали!

Состав:

  • Пиво темное — 550 мл.
  • Голень свиная — 1150
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт. + 2 зубчика.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перечная смесь — 10 г.
  • Соль по вкусу.
  • Мед — 30 г.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления хорошо промойте свинину под холодной водой, а затем тщательно просушите салфетками или бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Подготовленный кусок переложить в кастрюлю или большую кастрюлю.
  2. В емкость с черенком насыпьте смесь перца, гвоздики, лаврового листа, соли и добавьте половину необходимого количества меда.
  3. Помидоры промываем под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную сердцевину и нарезаем овощ кубиками.
  4. Освобождаем лук от шелухи, а затем нарезаем полукольцами.
  5. Очищаем чеснок и его зубчики.
  6. Петрушку промываем в воде и даем немного подсохнуть, а затем мелко нарезаем зелень.
  7. Сельдерей очистить и нарезать кольцами.
  8. Морковь очистить, промыть водой и нарезать кружочками. Если овощ крупный, то получившуюся форму делим пополам.
  9. Болгарский перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами, а сами половинки нарезаем соломкой.
  10. В кастрюлю к рульке выложить нарезанные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Влейте измельченную зелень.
  11. Залейте в указанные выше ингредиенты необходимое количество темного пива и добавьте еще немного воды, чтобы жидкость полностью покрыла кусок свинины.
  12. Ставим посуду на средний огонь и варим свинину около 2 часов.
  13. Когда пива почти не останется, залейте рульку получившимся бульоном.
  14. По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит измельченный чеснок.Плотно завяжите одну сторону рукава зажимом.
  15. Добавьте оставшийся мед в оставшееся пиво и тщательно перемешайте массу, которую затем поливаем ветчиной.
  16. Плотно завяжите другую сторону рукава для выпечки и положите на противень или другую жаропрочную форму.
  17. Разогреваем духовку до 220 С и отправляем туда свинину, которую варим около 20 минут.
  18. Когда время истечет, снизьте температуру до 160 C и подготовьте хвостовик еще на 40 минут в этом режиме.

Сочная и незабываемо вкусная рулька, запеченная в пивном маринаде, готова удивить вас и ваших гостей! Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Черенок, запеченный в духовке, в гильзе

Свиная рулька, запеченная в духовке, — отличный вариант для сытного обеда или ужина. В результате получается такое красивое блюдо с золотистой корочкой, что его можно подавать на праздничный стол. Рукав для запекания, используемый при готовке, значительно упрощает процесс приготовления. Во-первых, мясо в нем всегда получается очень сочным и нежным, и хозяйка не тратит на это много усилий.Во-вторых, посуда и духовка всегда остаются чистыми!

Состав:

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Розмарин сушеный — 1 ч. Ложка
  • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
  • Тмин — 1 ч. Ложка
  • Соль — 2 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Сразу смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный перец.
  2. Переходим к приготовлению свиной рульки. Сначала хорошо промойте его под проточной водой, а затем вытрите кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. При необходимости обожгите ветчину газовой горелкой, очистите ножом и снова промойте.
  3. Когда кусок готов, тщательно натрите его солью, растительным маслом и приготовленной сухой смесью специй и трав.
  4. Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый на четвертинки.
  5. Острым ножом делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности голени, в которые затем кладем измельченный чеснок.
  6. Перекладываем свиную ножку в большую миску, закрываем крышкой и даем пропитаться всеми специями на 30 минут.
  7. Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда время маринования истекло, перекладываем в него черенок. Плотно обвяжите концы кулинарной нитью и переложите пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
  8. Разогреваем духовку до 220 С и отправляем туда наше блюдо на 2 часа.
  9. За 10-15 минут до окончания варки аккуратно срежьте верх рукава и раздвиньте его края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусная свиная рулька готова! Нарежьте его на порции и подавайте с любимым гарниром и соусами. Ешьте на здоровье и сытно пообедайте!

Рецепт запеченной рульки с овощами

Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясные, и горячие блюда за один прием. Приготовленное мясо получается настолько вкусным, ароматным и сочным, что его обязательно стоит попробовать! Более того, если у вас осталось не так много времени, то можно не замариновать рульку заранее — все равно обед получится очень аппетитным и сытным.Рукав для запекания поможет мясу приготовиться равномерно и сохранить все соки. А поскольку свинина запекается без лишнего жира, блюдо получается не калорийным.

Состав:

  • Свинина — 2 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Соевый соус — 0,5 ст. Л.
  • Розмарин по вкусу.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свиную рульку хорошо промываем под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
  2. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их небольшими дольками.
  3. Тонким и острым ножом делаем в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего заполняем каждую тарелку чеснока.
  4. Хорошо натереть голень солью, смесью перцев, соевым соусом и розмарином.Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
  5. В это время очищаем картофель, морковь и промываем в воде, очищаем лук от шелухи. Все подготовленные овощи нарезать большими кружками. Складываем все в большую глубокую посуду и приправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
  6. Отрезаем желаемую длину рукава для запекания и кладем в него овощи, на которые кладем уже замаринованную рульку.
  7. Разогреваем духовку до 180 С.В это время плотно обвязываем концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.
  8. По прошествии времени протыкаем мясо ножом через отверстия, проделанные зубочисткой. Если из него выделится прозрачный сок, блюдо можно вынимать.

Когда сочная рулька будет готова, разрежьте ее на кусочки и подавайте с овощами.При желании можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Ешьте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька горчично-маринованная в рукаве

Если вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше, чем запеченная в рукаве свиная рулька. Аромат, которым наполнится весь ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором варится ветчина, делает блюдо невероятно красивым, создавая на его поверхности золотистую корочку.А рукав для запекания — настоящий помощник для любой хозяйки — сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

Состав:

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Горчица — 100 г.
  • Соевый соус — 40 мл.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Куркума по вкусу.
  • Черный перец по вкусу.
  • Орегано по вкусу.
  • Розмарин по вкусу.
  • Тимьян по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала кулинарного процесса нужно хорошо промыть свиную голень под проточной водой, затем протереть полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Чеснок очищаем и нарезаем его дольками небольшими кусочками.
  3. Делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности подготовленной свиной рульки специальным кухонным приспособлением или обычным острым ножом. В каждый «кармашек» кладем зубчики чеснока.
  4. Плотную шкуру свинины разрежьте вверх и вниз, чтобы получилась сетка. Так мясо лучше и быстрее пропитывается специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
  5. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Для этого в глубокую посуду наливаем соевый соус, добавляем необходимое количество горчицы, соли и специй.Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу.
  6. С помощью силиконовой кисти аккуратно смазать каждую сторону свиной рульки приготовленным маринадом.

Совет: Тщательно смажьте отрезы и филе.

  1. Отрежьте рукав для запекания, длина которого зависит от размера ветчины. Перекладываем в нее свинину, заливаем оставшимся маринадом, а концы плотно завязываем специальной клипсой или кулинарной нитью.

Совет: Если позволяет время, оставьте черенок прямо в рукаве на пару часов, чтобы он лучше промариновался.

  1. Разогреваем духовку до 180 С, а затем кладем в нее противень, на который мы поместили пакет с мясом. Варить около 2 часов (в зависимости от размера и веса куска).
  2. По истечении времени осторожно вынимаем поворотный кулак из рукава, после чего перекручиваем и скручиваем в фольгу. Уезжаем на четверть часа.

Подавать горячую свинину с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусный и сытный обед для вас!

С картофелем

Многие считают, и с этим трудно поспорить, что рулька самая вкусная, запеченная в духовке в рукаве, рецепт с фото с картошкой.Итак, в первую очередь, рассмотрим именно такой вариант приготовления.

Что понадобится:

  • Полтора килограмма свиной рульки;
  • Килограмм картофеля;
  • Три чеснока и одна луковица;
  • Три лавровых листа, сушеные травы.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним традиционно можно добавить соль и перец, необходимо растереть в ступке. Затем добавьте туда чеснок и снова перемешайте. Натереть этими специями все части мяса, стараясь попасть и в глубокие части между мясом и костью.

Очистить лук и нарезать крупными кольцами. Положите бант в рукав. Затем положить подготовленное мясо в руки, снова все посыпать крупной солью. Отправляем в духовку на полчаса и варим при 250 градусах, рукав завязывать не нужно. В это время очистите и помойте картофель, разрежьте на четыре части. Через полчаса варки положить картофель в рукав с мясом. При температуре 180 градусов варить все еще сорок минут.

В пивном маринаде

Чтобы мясо получилось особенно мягким, для его приготовления рекомендуется сделать маринад.Поскольку рулька — это довольно жесткое, жирное и «мужское» мясо, мы предлагаем использовать для маринада очень подходящий ингредиент — пиво.

Что понадобится:

  • Один кулак весом не менее 1,3 кг;
  • Головка чеснока;
  • 500 мл темного пива;
  • Большая ложка меда, мягкой горчицы;
  • Соль, смесь перцев.

Пиво следует брать не горьким по вкусу, чтобы не испортить все блюдо. Если горчица острая, то для маринада рекомендуется уменьшить ее количество.Мясо промойте и вытрите насухо. Чеснок очистить и нарезать крупными дольками. Затем этот чеснок углубить в мясо, сделав специальные надрезы.

Теперь выберите кастрюлю для маринада, куда можно положить мясо и замариновать целиком. В кастрюлю налейте пиво и положите туда мясо на два часа. Затем вынуть мясо, натереть смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью голень со всех сторон и оставить еще на четверть часа. Теперь положить мясо в рукав, обвязать со всех сторон, варить в духовке около полутора часов.

Так готовится свиная рулька, запекается в духовке в рукаве, рецепт с фото в пиве. Если вы хотите, чтобы мясо не только было нежным и легко отделялось от кости, но и желало получить хрустящую золотистую корочку, то за 20 минут до приготовления выньте мясо из рукава и просто выложите его на противень. Варить при 220 градусах еще 20 минут. В духовке можно есть грибы и курицу.

С капустой

Эта часть свинины чрезвычайно популярна в качестве основного блюда в Германии.Там его подают с тушеной капустой в качестве гарнира. Итак, предлагаем рассмотреть еще один рецепт, как приготовить рульку с капустой и овощами.

Что вам понадобится:

  • Один сустав;
  • Квашеная капуста;
  • Несколько картошек;
  • Сельдерей, лук и морковь;
  • Соевый соус, соль, перец, лавровый лист;
  • Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Промойте и очистите мясо. Голень заливают водой, добавляют туда немного соевого соуса, лука, корня сельдерея и моркови (все овощи крупно нарезать).Также отправьте туда специи и соль. Отправьте мясо тушиться на среднем огне, процесс займет около трех часов (сковороду накройте крышкой, чтобы вода не испарялась быстро).

Далее вам понадобится 300 г капусты, тертая половина моркови, отварная голень. Плюс на растительном масле обжарить нарезанный кольцами лук. Отправьте к нему капусту, все перемешайте и тушите десять минут. После этого влейте вино, тушите еще несколько минут. Тушить, пока капуста не станет мягкой, при необходимости долить воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.