Как приготовить фаршированный перец без томатной пасты

Фаршированный перец: Pixabay

Салатные перцы, начиненные мясом, рисом и овощами, — это любимое всеми блюдо. Узнайте, как приготовить фаршированный перец по классическому рецепту.

Фаршированный перец: рецепт, ингредиенты

Не только летнее изобилие дарит нам возможность существенно разнообразить каждодневное меню. Сейчас, когда нетрудно купить любые овощи независимо от времени года, ничто не мешает делать летние блюда в любой удобный момент.

К тому же фаршированные перцы отлично получаются и из замороженного сырья, что делает это блюдо недорогим и внесезонным. Очистите осенью перцы от семян, сложите в пакет на застежке и заморозьте.

Томаты (в любом виде) класть необязательно в фаршированный перец. Рецепт, представленный ниже, их и не содержит. Потребуются только следующие продукты:

Читайте также

Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

• салатный перец — 600 г;
• мясо — 300 г;
• рис — 150 г;
• молоко — 50 мл;
• зелень и соль — по вкусу.

Данного объема ингредиентов вполне хватит на восемь порций. Если требуется больше, то пропорционально увеличьте нормы ингредиентов.

Как приготовить фаршированный перец: главный ингредиент: Pixabay

Чтобы блюдо наверняка получилось, обратите внимание на следующие моменты:

1. Сорт и вид мяса роли не играет. Перец фаршированный — это блюдо, распространенное почти во всех странах Южной Европы. Здесь популярны баранина и говядина. Если ни то, ни другое не нравится, то берите свинину или курицу.
2. Если перед тем как делать перец фаршированный мясо отварить, то с одной стороны, удастся сократить время готовки примерно на треть, а с другой — получится вполне приличный бульон для супа.
3. Рис лучше брать длинный: у него менее насыщенный вкус и меньшая крахмалистость. Он еще и готовится быстрее.
4. Вместо риса ничто не мешает положить и другой наполнитель, например манку или более экзотичный кускус. Однозначно плохой выбор гречка и пшено: вкус у них слишком выраженный и с перцем несочетаем.
5. Неплохо разнообразят начинку, что кладется в перцы фаршированные, разные овощи. Идеальный вариант — морковь и лук. Первую натрите, а второй мелко порубите. Все пассеруйте несколько минут на сковороде и после остудите и положите в мясо.
6. Не имеет значения, какой именно перец покупать. Учтите следующее: красный — сладкий и мясистый, зеленый слегка горчит и пресноват, а желтый — заметно кислит.
7. Соль в фарш для перца кладите по вкусу. После непременно положите и сахар, причем его берите ровно вдвое больше. Так перец получится гораздо вкуснее.
8. Хорошо подчеркивает вкус блюда черный перец. Другие специи использовать не рекомендую. Перец горошком (5–8 шт.) кладите в самом начале тушения, порошок — уже перед выключением.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

Как приготовить фаршированный перец и подать: Pixabay

Фаршированный перец без томатной пасты: как сделать

Приготовление блюда удобно разделить на три этапа. О каждом расскажу подробно:

Обработка ингредиентов

До того как приготовить фаршированный перец, необходимо выполнить следующие действия:

1. Залейте сухой рис крутым кипятком и оставьте под крышкой. Когда он набухнет, воду слейте и дайте крупе остыть.
2. Перемелите мясо (решетку для мясорубки используйте с крупными ячейками).
3. Обрежьте у перца часть с хвостиком. Выньте семена и обязательно удалите внутренние перепонки. Если их оставить, то вкус испортится.
4. Зелень мелко насеките ножом. Половину добавьте к мясу.

Как приготовить фаршированный перец: подготовка ингредиентов: YouTube/Наталья Клевер

Фаршировка перцев

Здесь действуйте таким образом:

1. Остывший рис приправьте солью и сахаром.
2. Смешайте рис с измельченным мясом.
3. Полученный фарш распределите по перцам. Не кладите слишком много — рис во время варки еще больше набухнет. Оставьте свободными примерно 1–1,5 см до края.

Читайте также

Как сварить борщ с мясом и свежей капустой

Как приготовить фаршированный перец: начинка: YouTube/Всегда Вкусно!

Приготовление фаршированного перца

Возьмите широкую, но невысокую кастрюлю, желательно с толстыми стенками. После:

1. Установите плотно нафаршированные перцы (острым кончиком ко дну).
2. Влейте в кастрюлю холодную воду. Ею следует закрывать перцы примерно на две трети. Добавьте всю порцию молока и остаток зелени.
3. Включите маленький огонь и варите под крышкой сначала до закипания, а после — еще 40 минут.

Готовое блюдо слегка остудите (не снимая крышки) и подайте к столу. Сметана станет отличным дополнением к начиненному мясом перцу.

Приготовленный фаршированный перец: YouTube/Вкусная минутка

Разобравшись, как приготовить фаршированный перец, каждый может внести в рецепт свои коррективы. Это позволит придать блюду некоторую уникальность и фирменную изюминку.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1742519-kak-prigotovit-farsirovannyj-perec-bez-tomatnoj-pasty/

Фаршированные перцы с куриным фаршем в кастрюле

Сегодня предлагаем вкусный классический рецепт – фаршированные перцы с куриным фаршем в кастрюле.

Вкусные, ароматные, фаршированные перцы с куриным фаршем в кастрюле не оставят никого равнодушным.

Готовить фаршированные перцы с куриным фаршем мы будет в томатно-сметанной подливе и еще добавим лук с морковью. Фарш можно брать любой на ваш вкус.

В фарш для фаршированных перцев с куриным фаршем в кастрюле добавляем зажарку и отваренный заранее рис.

Как приготовить «Фаршированные перцы с куриным фаршем в кастрюле» пошагово с фото в домашних условиях

• Морковь натираем на мелкой терке. Лук мелко нарезаем. Небольшую часть лука и моркови пассируем на растительном масле.

• В куриный фарш добавляем отваренный заранее рис.

• Так же в фарш добавляем нашу зажарку, солим и перчим по вкусу. Все как следует перемешиваем. Начинка для перцев готова.

• В кастрюлю наливаем немного масла, чтобы перцы с подливой не подгорали. Делим оставшиеся лук и морковь еще на две части. Одну половину выкладываем на дно кастрюли.

• Томатную пасту смешиваем со сметаной. Две ложки добавляем к луку с морковью и перемешиваем.

• Теперь займемся самими перцами. Срезаем аккуратно верхушку и вытаскиваем сердцевину с семечками.

• Аккуратно ложкой засовываем фарш в перец. Фаршируем поплотнее.

• Таким образом фаршируем все перцы и аккуратно выкладываем в кастрюлю.

• Сверху выкладываем оставшиеся лук с морковью.

• В томатную пасту со сметаной добавляем немного соли и воду. Все тщательно перемешиваем и заливаем полученным соусом перцы. Накрываем крышкой и доводим до кипения. После кипения убавляем огонь и готовим минут 25-30.

• Фаршированные перцы с куриным фаршем в кастрюле подаем со сметаной или подливой.

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом в кастрюле

Главная » Разное » Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом в кастрюле

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле

Перец сладкий соизмеримо приготовленному фаршу Морковь по желанию Свинина 2 кг Лук репчатый 2 шт. Рис белый 200 гр. Томатный соус 2 ст.л. Любая приправа для фарша или мяса Соль по вкусу, если приправа без соли

Перец фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе

По предлагаемому рецепту вы можете быстро приготовить красивое и яркое блюдо, нафаршировав перчики мясным фаршем с рисом. Готовим перец в томатно-сметанном соусе, но сметану можно заменить майонезом.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 5–6 шт.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 г.
• Рис – 80 г.
• Болгарский сладкий перец – 6–9 шт.
• Морковь – 1–2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Паста томатная – 2 ст. л.
• Сметена (майонез) – 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помещаем указанное количество риса в отдельную мисочку, промываем его, если рис загрязнен, и заливаем кипящей водой. Емкость прикрываем крышкой и оставляем рис для набухания на 15 минут.
2. Сладкий перец хорошо промываем проточной водой. Острым ножом аккуратно удаляем плодоножки, семена и внутренние перегородки, иначе блюдо будет горчить.
3. Морковь чистим и измельчаем на мелкую терку. Репчатый лук чистим от шелухи и шинкуем маленькими кубиками. Чеснок мелко режем ножом. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук и чеснок до румяного цвета. Затем кладем к ним натертую морковь и тушим овощи, перемешав их, в течение 5 минут. Обжаренные овощи перекладываем на отдельную тарелку для охлаждения.
4. В глубокую миску положите мясной фарш (свежий или предварительно размороженный) и добавьте к нему 2/3 обжаренных овощей. Замоченный рис откиньте на дуршлаг и положите его к фаршу. Фарш посыпьте солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
5. Подготовленным фаршем с помощью ложки начиняем перчики, только не очень плотно, так как рис будет развариваться.




6. На дно кастрюли для тушения перца помещаем оставшиеся обжаренные овощи. Фаршированные перчики вертикально укладываем в кастрюлю.
7. Сейчас готовим заливку для тушения. В стакан кладем сметану (майонез) и томатную пасту в указанных количествах и перемешиваем их. Соус солим и посыпаем перцем по своему вкусу. Доливаем до верха стакана чистую воду и еще раз перемешиваем.
8. Полученным соусом залейте перец и сверху еще долейте воды, чтобы перец был полностью покрыт.
9. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и тушите перец под прикрытой крышкой в течение 45 минут. К концу готовки добавьте в кастрюлю лаврушку и горошины перца.
10. У вас получились симпатичные и очень вкусные фаршированные перчики.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Перец фаршированный мясом и рисом — классический рецепт

По данному рецепту готовим классический вариант – фаршируем перец мясным фаршем с рисовой крупой. Рецепт простой и быстрый, ведь на подготовку перца к фаршировке нужно всего лишь несколько минут, в отличие от популярных голубцов.

Ингредиенты:

• Сладкие перцы – 5–7 шт.
• Мясной фарш – 400 г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Рис – 30 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка или укроп – маленький пучок.
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло – 50–80 мл.
• Сметана – 200 г.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
2. У перцев удалите плодоножки с семенами и перегородками. Затем перец хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. В сковородке разогрейте растительное масло и немного обжарьте в нем перцы до легкого золотистого цвета. Обжаренный перец сложите в отдельную тарелку.




4. Почистите репчатый лук и мелко его нашинкуйте. Одну часть лука обжарьте на сковородке до румяного цвета.
5. Почистите морковь и измельчите на крупной терке. Одну часть моркови добавьте в сковородку к луку и потушите смесь в течение нескольких минут.
6. Фарш положите в глубокую мисочку и добавьте к нему обжаренные лук и морковь.
7. Также положите в фарш измельченный на чесночнице чеснок и сваренный рис.
8. Свежую зелень промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу.
9. Помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, измельчите любым способом и также добавьте в фарш. Можете усилить вкус фарша ложкой томатной пасты.
10. Фарш посыпьте солью, черным молотым перцем и хорошо вымешайте.
11. На дно кастрюли для тушения поместите оставшиеся измельченные лук и морковь.
12. Перцы аккуратно начините фаршем и ровным вертикальным слоем уложите в кастрюлю.
13. Для соуса смешайте в отдельной емкости указанное в рецепте количество томатной пасты со сметаной, затем разбавьте соус водой, посолите по своему вкусу и залейте этим соусом перец в кастрюле.
14. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и, прикрыв крышкой, тушите в течение 50 минут при слабом кипении соуса.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем из индейки с густой подливой в кастрюле

Вам предлагается несложный и экономный рецепт приготовления этого блюда, поэтому его можно включать в повседневное меню. Но превосходный вкус такого перца порадует и гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1.5 кг.
• Филе индейки – 0.5 кг.
• Рис – 0.2 кг.
• Морковь – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 0.5 кг.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло – 50 мл.
• Мука – 50 г.
• Сливки – 50 мл.
• Томатная паста – 100 г.
• Бульон – 1 л.
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем в воде с солью и специями промытое филе индейки. Варить не более 20 минут. Затем его немного охлаждаем и шинкуем мелкими кубиками. Бульон оставляем для соуса.
2. Необходимое количество риса промываем холодной водой и варим до состояния полуготовности, немного посолив воду.
3. Чистим и моем морковь и измельчаем ее на мелкой терке.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем на маленькие кубики.
5. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и немного обжариваем на нем ½ часть измельченных лука и моркови.
6. В отдельной миске соединяем кусочки филе, вареный рис и обжаренные лук с морковью. Фарш посыпаем солью, специями и хорошо перемешиваем.
7. Перцы промываем проточной водой и острым ножом удаляем плодоножки с семенами и внутренними перегородками.
8. Аккуратно начиняем перцы подготовленным фаршем, слегка прижимая его ложкой.
9. Разогреваем на огне сухую сковородку без масла и обжариваем в ней до легкого золотистого цвета муку. Наливаем в сковородку сливки и хорошо перемешиваем с мукой до густого однородного состояния.
10. Затем наливаем в этот соус мясной бульон и добавляем оставшиеся обжаренные лук и морковь. Подливу еще раз перемешиваем.
11. Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю для тушения м заливаем их приготовленной подливой.
12. Тушим перец на маленьком огне 40 минут, не больше, так как мясо у нас сваренное.
13. Готовые перцы выкладываем на красивое блюдо, поливаем вкусной и густой подливой и подаем к столу.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Перец фаршированный мясом, рисом и овощами в кастрюле

Согласно предлагаемому рецепту можно приготовить фаршированный перец в большем количестве и часть поместить в морозильную камеру. Такая заготовка вас очень выручит в любое время. Количество соуса в этом рецепте вы можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Сладкий перец разного цвета – 15 шт.
• Рис – 1.5 ст.
• Мясной фарш – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Свежие томаты – 6–8 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Вода – 2 ст.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте холодной водой нужное количество риса, поместите его в кастрюльку или небольшой казан, поварите 5 минут и оставьте под закрытой крышкой для пропаривания.
2. Перцы хорошо промойте, удалите плодоножки с семенами и перегородками и обязательно пробланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут. Затем перцы охладите холодной водой.
3. Почистите от кожуры репчатый лук и морковь.
4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупную терку.
5. Эти овощи немного обжарьте на растительном масле.
6. Один перец нашинкуйте на маленькие квадратики и добавьте его в сковородку.
7. Два промытых помидора также натрите на крупной терке прямо в сковородку.
8. Содержимое сковородки перемешайте и несколько минут потушите.
9. В глубокую мисочку поместите мясной фарш. Насыпьте в него сваренный рис, переложите из сковородки обжаренные овощи.
10. Фарш посолите, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.
11. Полученным фаршем не плотно начините все перцы. Из помидор сделайте «крышечки» и накройте ими фаршированные перцы.
12. Перцы в вертикальном положении уложите ровным слоем в кастрюле для тушения.
13. Для подливы смешайте с водой измельченные блендером остальные томаты. Подливу посолите и перелейте ее в кастрюлю к перцам. Количество подливы определите по своему вкусу.
14. Тушите перцы на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 40 минут.
15. Часть приготовленных перцев переложите в контейнер и заморозьте.
16. Остальные перцы перелижите на блюдо, полейте сметаной и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается приготовить перец с начинкой из куриного фарша с рисовой крупой, свежей зеленью и обжаренными овощами. Секрет особой вкусности блюда заключен в щепотке ароматных «хмели-сунели», добавленных в начинку.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Перец – 1 кг.
• Отваренный рис – 100 г.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежий укроп – 1 пучок.
• «Хмели-сунели» – 2 ч. л.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Сок томатный – 500 мл.
• Сметана – 100 мл.
• Вода – 1 ст.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Перцы для фаршировки выберите одинакового размера. Хорошо промойте их проточной водой.
2. Острым ножом удалите все плодоножки и семена с перегородками.
3. Почистите от кожуры репчатый лук и морковь и промойте их.
4. Лук нашинкуйте на небольшие кубики, а морковь натрите на средней терке.
5. Эти овощи немного обжарьте на сковородке с разогретым растительным маслом.
6. Куриный фарш поместите в глубокую мисочку и положите к нему 3 ст. ложки заранее отваренного риса.
7. Свежую зелень промываем водой, мелко шинкуем и добавляем к фаршу.
8. Затем кладем в фарш жареные морковь с луком.
9. Фарш солим, посыпаем черным молотым перцем и добавляем нашу изюминку: «хмели-сунели». Фарш хорошо вымешиваем.
10. Полученной начинкой фаршируем подготовленные перцы и укладываем их в специальную кастрюлю для тушения. Размещать перцы желательно вертикально.
11. В отдельной мисочке с помощью венчика смешиваем необходимое количество томатного соуса со сметаной. Соус солим, перчим и добавляем немного чистой воды.
12. Полученный соус переливаем на разогретую с растительным маслом сковородку и доводим его до состояния кипения.
13. Горячим соусом заливаем перцы в кастрюле.
14. Тушим фаршированные перцы на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 30 минут.
15. У вас получилось сочное, сытное и очень вкусное блюдо. Подавайте к столу и кормите своих близких.

Приятного аппетита!

kulinarenok.ru

Фаршированный перец с мясом и рисом – 5 самых вкусных рецептов

Порадовать свою семью вкусным и сытным блюдом совсем не сложно. Приготовьте для них удивительные фаршированные перчики по нашим рецептам.

Предлагаю каждой хозяйке воспользоваться ими, и возможно среди них будет тот, который окажется самым лучшим для вас. Перцы получаются настолько вкусные, что вы смело можете предлагать их гостям. Главное знать некоторые кулинарные лайфхаки, которыми я поделюсь в этой статье.

Рецепты восхитительных фаршированных перчиков домашнего приготовления не оставят равнодушным никого. Они подойдут даже для вегетарианцев. Для этого лишь потребуется заменить мясо на овощи, а также сделать из них правильную начинку.

Запасайтесь продуктами и приступайте к приготовлению отменного ужина для ваших близких.

Очень вкусный фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле. Сколько варить?

Чаще всего такие перцы готовят в кастрюле. Для того чтобы они получились нежными и сочными давайте рассмотрим некоторые нюансы приготовления подробнее.

Для фаршировки лучше всего брать яркие перцы среднего размера. По возможности выбирайте овощи практически одинаковой величины без трещин. Какие-либо повреждения сделают продукт для тушения непригодным в любой посуде, не обязательно в кастрюле.

Для тушения перчиков берите кастрюлю с толстым днищем подходящего размера. В ней овощи должны поместиться ровно вертикально.

Желательно чтобы они друг друга подпирали, так из них приготовятся более наваристый бульончик.

Вода должна практически полностью покрывать нафаршированные овощи, расположенные в кастрюле.

Во время приготовления следим, чтобы на дне кастрюли было достаточно бульона, иначе овощи прилипнут и пригорят.

Время приготовления будет зависеть от размера, а также от сорта выбранных перцев. Также на него будет влиять тип продукта (полуфабрикат замороженный или сделанные из свежих ингредиентов).

Свежеприготовленные перчики с мясом и рисом следует варить в кастрюле полчаса после того как закипит соус.
Купленные в магазине замороженные полуфабрикаты или сделанная своими руками заморозка, варятся обычно минут 40-45 после закипания воды.

Для классического рецепта будем использовать:

• 10-12 некрупных перцев,
• 100 гр. риса,
• две средние луковицы,
• зелень (петрушка),
• 500-550 гр. смешанного фарша,
• специи, соль.

Чистим, моем лук и измельчаем в блендере вместе с зеленушкой. Если хотите, можете нарезать овощи, но так получается быстрее.

Рисовую крупу нужно предварительно тщательно промыть водой из под крана и отварить не до готовности.

Далее добавляем к овощам рис, а также мясной фарш. Кладем соль, любой перец молотый по вкусу. Все перемешиваем.
Приступаем к нашим перцам. Вымоем их, затем срежем макушку.

Удаляем семена, а перегородки оставляем, они лучше держат начинку. Помогаем утрамбовывать ее внутрь перцев ложкой или делаем это проще, руками.

Располагаем перцы носиками к низу кастрюли.

Заливаем горячую воду между перцами примерно чуть выше половины кастрюли. Если во время варки вода выкипит, можете ее подлить.

Доведем до кипения на сильном огне, затем убавляем мощность, делаем медленный огонек, варим минут 40-50.
По окончанию варки стоит попробовать на готовность маленький кусочек перца с рисом. Они должны получиться мягкими.

При подаче к столу полейте их сметанкой и наслаждайтесь превосходным блюдом.

Фаршированный перец с мясом и рисом в сметанном соусе

Приготовим сочное издающее неимоверно приятный запах блюдо — перчики, начиненные рисом с мясом. Приступаем к процессу.

Если вы боитесь купить порошковый продукт, который может свернуться во время приготовления. То советую заменить сметану хорошими сливками. Процент жирности не так уж и важен.

Возьмем:

• 12 одинаковых красных перцев,
• 200 гр. промытого водой риса,
• пять-шесть ст. ложки сметаны,
• 650-700 гр. говяжьего (или смешанного) фарша,
• две луковицы,
• соль, перец,
• три зубчика чеснока,
• две моркови.

Отвариваем до полуготовности промытый рис в течение 10 минут. В это время будем готовить зажарку.
Очищаем лук, морковь. Нарезаем их не слишком мелко или натираем на терке. Кому как удобно.

На раскаленную сковородку наливаем растительное масло, отправляем туда для начала лук, доводим его до прозрачности. После этого добавляем морковку. Лук, морковь используйте крупные. В этом блюде лучше когда их много. С ними начинка получается сочнее и ароматнее. Сильно зажаривать овощи не нужно.

Вымытые перцы готовим к фаршировке.

Немного надавливаем у перца хвостик внутрь и с помощью круговых движений достаем плодоножку. Делаем то же самое со всеми перцами. В итоге нам остается вытряхнуть семена и можно наполнять. Отверстие в таком варианте получается небольшое, поэтому начинка не выскочит из перцев.

Отправляем к зажарке мелко нарезанный чесночек и даем овощам полностью остыть.

Теперь смешиваем в глубокой миске наш рис, также фарш и зажаренные овощи. При желании можно добавить укроп и все перемешать. Получилась однородная начинка, которую нужно посолить, поперчить.

При помощи длинной чайной ложечки начиняем наши перцы. Делается это очень быстро.

Ставим красавцы-перцы на днище кастрюли вплотную.

Далее будем готовить для них простой соус.

Берем сметану, добавляем немножечко соли. Наливаем туда 200 мл воды, размешиваем.

Далее заливаем перцы нашей заправкой, добавляем воду, чтобы овощи практически покрыть водой.

После того как бульончик закипит, накрываем крышкой, тушим.

Готовым перцам даем постоять минут 15. Теперь можно подавать прекраснейшее блюдо к столу.

Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом с подливкой в духовке

Этот великолепный рецепт может пригодиться для готовки как повседневного, так и для праздничного блюда. Перцы будут не тушеные, а частично запекаемые.

Также в данном рецепте будем использовать необычный способ фаршировки. При подаче перцы будут выглядеть целыми.

Приступаем!

Сделаем небольшой разрез по «телу» перца в форме буквы «Т». Это делается для того, чтобы оставить перец полностью целым. Аккуратно открываем нашу букву там, где подрезали, руками достаем семена.

Возьмем семь-восемь одинаковых по размеру, желательно крупных болгарских перцев, а также к ним:

• 500 гр. мяса или готового фарша,
• две луковицы средние,
• 100 гр. круглозерного риса,
• две морковки,
• смесь из пяти перцев.

Главное в фаршировке перцев не мясо, а рис, который делает начинку нежной. Он впитывает все соки. Его нужно промыть, присолить и проварить не до конца под крышкой.

Маленький лайфхак. В начале процесса варки риса, когда вода находится на грани закипания, нужно его просто перемешать. Тогда рис не будет приклеиваться. После закипания нагрев убавим, накроем крышкой посуду.

Теперь надо помыть, очистить морковь, лучок. Шинкуем морковку, лук режем полукольцами. Делаем «подушку» и зажарку из овощей. На маслице поджарим вначале часть лука и только потом кладем к нему натертую морковь, не всю.

Для праздничного блюда измельчаем мясо. Лучше всего использовать комбинированные сорта мяса. Пропускаем его через мясорубку. Добавляем смесь из пяти перцев, выкладываем рис. Смешиваем все с фаршем.

Теперь еще лайфхаки:

• вместо воды добавим в наш фарш с рисом лед, если же его нет, тогда берем очень холодную воду;
• чтобы начинка была достаточно нежной можно добавить в нее белокачанную отваренную капусту;
• чтобы он не слипался, порубите лук руками, так продукт получится более мягким.

Наполняем перцы фаршем с рисом. Для этого фиксируем большим пальцем отверстие, в которое закладываем начинку.

Берем глубокую металлическую сковородку без ручки или какую-то керамическую емкость. Подойдет и стеклянная термостойкая. Если она большая, в нее проще поместить все перцы.

Кладем на дно «подушку» из морковки с луком. Рубим руками стебли зеленого лука и петрушки, кладем на дно.

Наливаем кипяток в противень. В таком варианте не получится закрыть посуду крышкой. Будем закрывать фольгой.

Ставим посуду в духовку, нагретую до 170 гр. на 40 минут.

Когда время вышло, достаем перцы, снимаем фольгу.

Переставляем решетку в духовке, включаем гриль по максимуму. Перцы нужно смазать растительным маслицем, затем поставить обратно в духовку на гриль. Через две-три минуты достаем шедевральный продукт.

У этого восхитительного блюда вначале лучше попробовать подливу, а затем перчики. Сказать, что это вкусно и красиво, значит ничего не сказать.

Приготовьте обязательно и все будут с нетерпением ждать, когда вы сделаете такой обед еще раз.

Самый вкусный рецепт в томатном соусе, готовим в мультиварке

Перчики, приготовленные в томатном соусе удаются шикарные, очень нежные и сочные.

Нам потребуется:

• 12-14 средних перцев,
• 600 гр. мясного фарша,
• томатная паста для заливки — три ст. ложки,
• 2 ст.л. сметаны,
• один стакан риса длиннозерного,
• одна луковица,
• вода питьевая – 1,5 литра.

Промоем рис вначале холодной водой, затем зальем кипятком десять минут, чтобы он чуть распарился. В это время чистим лук от шелухи, моем, мелко нарезаем его.

Из перца вырезаем аккуратно плодоножку, достаем ее, семечки вымываем водой.

В мультиварке выбираем меню «Жарка», ждем пока она нагреется. Наливаем масло, обжариваем лук.
Далее смешиваем мясной фарш, поджаренный лук и рис. Солим, перчим, перемешиваем.

В перцы утрамбовываем начинку не очень плотно, так как рис у нас не вареный и он должен разбухнуть.

Будем укладывать перчики в два слоя. На нижний слой кладем крупные перцы, а поверх те, которые поменьше.

Для соуса смешаем три ст. ложки с горкой пасты томатной, одну-две ст. ложки нежирной сметаны.

Можно заменить пасту на кетчуп.

Вместе с солью, молотым перцем также можно добавить сушеную зелень, которую любите. Заливаем все водой, размешиваем.

Заливаем овощи смесью.

Немного солим. При желании можно добавить больше томатной пасты. Выбираем режим «Тушение». Выставляем 1 час. 30 мин.

Через полтора часа достаем ароматные перчики с густой томатной подливой. Подаем их к обеду или на ужин.

Лодочки из перца с фаршем, рисом под сыром в духовке

В таком варианте перчики выходят еще вкуснее обычных, а само блюдо выглядит наиболее аппетитно и очень привлекательно.

Будем использовать маленький молоденький кабачок, который придаст блюду сочность, но это по желанию. Приправы добавляем по вкусу.

Возьмем:

• пол кило перцев,
• одну головка лука,
• 400 гр. фарша,
• твердый сыр — 150 г,
• рис – 50-60 г,
• 200 г кабачка.

Вымоем перцы водой. Осторожно разрезаем пополам, чтобы не повредить стенки.

Рис варим не до готовности.
Очищаем кабачок, режем мелкими кубиками, добавляем в начинку.

Измельчаем лук, кладем вместе с рисом к мясу, солим, перчим, перемешиваем.

Теперь заполняем каждую «лодочку» начинкой, выкладываем их на противень. Его мы не застилаем бумагой и не смазываем маслом.

Заполнив все половинки можно, если найдется положить на противень веточку розмарина.

Немного наливаем горячей воды из чайника, чтобы она слегка покрыла дно противня.

Ставим перцы в духовку минуток на 30-35. Готовим на 180 градусах.

За десять минут до конца готовки посыпаем лодочки тертым сыром. Когда он расплавится, получится очень вкусная корочка сверху.

Фаршированные перчики не просто отличный продукт, а также блюдо способное поднять настроение.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

mognotak.ru

Перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим фарш. На мясорубке перемалываем мясо.

Шаг 2

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим. Параллельно хорошо промываем рис и кладем его в кипящую воду. Пропорции вода-рис тут не важны, нам нужно просто немного рис отварить (до полуготовности), воду слить и оставить его остывать.

Шаг 3

На сковороде разогреваем масло (у меня как обычно кокосовое, можно растительное без запаха). Лук мелко крошим, морковь трем на крупной терке. Все помещаем на сковороду и жарим до красивой золотистости. Можно посыпать любимыми приправами. Пусть немного остынет.

Шаг 4

В фарш добавляем рис, морковь, лук, соль, перец — хорошо перемешиваем. Никакого хлеба и яиц! Теперь самое главное, чтобы получить «мягкую» начинку в перцах, фарш нужно развести водой. Добавьте для начала 3-4 ст. л. кипяченой воды комнатной температуры, перемешайте. Фарш должен быть неплотный, гораздо жиже, чем на котлеты, но и течь он не должен. Все, фарш готов!

Шаг 5

Берем перцы, моем, отрезаем «попки», чистим от семян. Фаршируем перцы. Укладываем в большую толстостенную кастрюлю или, как вариант, в морозилку. Это отличное решение для тех счастливчиков, у кого есть морозилки.

Шаг 6

Готовим соус. Помещаем томаты в соку вместе с соком в блендер и перемалываем в пюре. В эту же чашу наливаем кипяченой (можно горячей) воды, добавляем немного соли и сахара чуть-чуть, а также ложку сметаны. Перемешать. Это заготовка соуса, мы ее потом еще будем доводить водой.

Шаг 7

Вскипятить чайник с водой. На уложенные в кастрюлю перцы (кстати, их нужно уложить плотно, верхушками наверх, болтаться в кастрюле они не должны) выливаем нашу заготовку соусную и из чайника кипятком доводим до уровня «все перцы скрыты, торчат только верхушки». Ставим на максимальный огонь, ждем закипания. Когда закипят, перевести на огонь чуть ниже среднего, нарезаем перчик чили (перец добавлять на свой вкус!!) и добавляем в кастрюлю, туда же еще пару ложек сметаны, и доводим уровень соли на ваш вкус. Накрываем крышкой и тушим минут 40-60. За 10 минут до готовности добавляем перец горошком и лавровый лист. Важно, перцы в соусе должны еле кипеть, не допускать бурного кипения. Результат — вкуснота невероятная, настоящее домашнее и любимое многими блюдо! А запах…. Ну, а кто не поленится и заготовит заморозку таких перцев, так вообще классно — достал, разморозил, потушил. Вкусно, быстро, полезно!

www.gastronom.ru

рецепт с фото пошагово в кастрюле

Перцы фаршированные мясом и рисом

Популярное блюдо из перцев, фаршированных мясом и рисом, можно приготовить в кастрюле по различным пошаговым рецептам с фото.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г;
• перец сладкий небольшого размера – 8 шт.;
• рис – ½ ст.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л;
• соль, перец.

Приготовление:

1. У перцев срезаем верхушку и удаляем семена.

2. Рис промываем и отвариваем до полуготовности.

3. Нарезаем мелко лук и натираем на крупной терке морковь. Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла.

4. Выкладываем половину обжаренного лука и моркови в емкость к мясному фаршу. Для приготовления блюда можно использовать из любого вида мяса либо смесь.

5. Добавляем в начинку рис, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

6. Подготовленные перцы наполняем мясной начинкой с овощами.

7. К оставшейся на сковороде овощной обжарке добавляем томатную пасту, воду, соль, сахар и перец. Тушим пару минут и выключаем огонь. Можно использовать вместо пасты свежие помидоры, натерев их на терке либо измельчив в блендере.

8. В кастрюлю подходящей емкости выкладываем немного томатной начинки, раскладываем перцы, фаршированные мясом и рисом с овощами. Добавляем в кастрюлю воды, чтобы она слегка не доходила до верха, тушим 45 минут.

9. Подаем вкусное ароматное и сытное блюдо к столу в горячем виде.

Перцы с мясной начинкой в сметанном соусе

Приготовим в кастрюле очень вкусные перцы, фаршированные мясом и рисом по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 9 шт.;
• фарш говяжий, свиной или смешанный – 500 г;
• рис – 1 ст.;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• паста томатная – 50 г;
• сметана – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. л;
• зелень;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Рис отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды до легкой готовности.

2. Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета.

3. Мясной фарш, овощи, рис, соль, перец и специи перемешиваем.

4. Перцы наполняем фаршем, укладываем в кастрюлю.

5. Смешиваем томатную пасту со сметаной и небольшим количеством воды, солим, добавляем любимые специи и пряные травы.

6. Выливаем сметанный соус в емкость с перцами и ставим на огонь.

7. После того как содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь до слабого кипения, закрываем крышкой и тушим около часа.

8. При подаче вкусных мясных перцев посыпаем их измельченной зеленью или раскладываем веточки петрушки или укропа в порционные тарелки.

Перец фаршированный со специями и пшеном

Приготовить вкусно перцы, фаршированные мясом и рисом, можно по оригинальному рецепту со специями и добавлением пшена.

Ингредиенты:

• мясо любое – 1 кг;
• пшено – 50 г;
• рис – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• перцы сладкие – 18-20 шт. небольшого размера;
• хмели-сунели;
• кинза свежая – небольшой пучок;
• соль, перец по вкусу.

Для обжарки:

• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку, выкладываем в подготовленную емкость. Туда же добавляем лук, кинзу и помидор, прокрученные на мясорубке, соль и перец.

2. В фарш добавляем промытые рис и пшено. Причем рис предварительно замачиваем на полчаса. Вновь вымешиваем фарш до однородного распределения в нем круп.

3. Перцы наполняем фаршем.

4. Для приготовления обжарки нарезаем лук, очищенную морковь натираем на терке, выкладываем на сковородку, разогретую с маслом. Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

5. Добавляем к обжариваемым овощам помидоры, очищенные и нарезанные небольшими кубиками.

6. Тушим все еще пять минут, выкладываем в кастрюлю. Если кастрюля чугунная или с двойным дном, то обжарку можно готовить прямо в ней.

7. Выкладываем перцы в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы покрыл перцы, закрываем крышкой и тушим час. Подаем горячее блюдо к столу, украсив зеленью.

Перец, фаршированный мясом и рисом в мультиварке

Приготовить перцы, фаршированные мясом и рисом, можно не в кастрюле, а в мультиварке по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 6 шт.;
• мясной фарш – 400 г;
• рис – 50 г;
• сметана – 200 г;
• томатная паста – 150 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем очищенный лук, выкладываем в чашу мультиварки.

2. Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке, и раздавленный чеснок. Добавляем к овощам растительное масло, соль и перец, перемешиваем и включаем режим «Жарка» на 5 минут.

3. Обжариваемые овощи периодически перемешиваем и одновременно подготавливаем другие продукты.

4. В мясной фарш добавляем соль, перец и рис, все тщательно перемешиваем.

5. В фарш добавляем большую часть обжаренных овощей, все основательно вымешиваем и наполняем предварительно очищенные перцы.

6. Из оставшейся части овощной обжарки готовим соус, добавив сметану, томатную пасту, соль и перец.

7. Выкладываем перцы в мультиварку. Наливаем в чашу кипяток на 1/3 часть объема мультиварки.

8. Устанавливаем чашу в мультиварку, закрываем крышкой и включаем режим «Тушение», готовим, установив время 50 минут.

Готовое горячее мясное блюдо из фаршированных мясом и рисом перцев подаем к столу в горячем виде. При подаче посыпаем блюдо измельченной зеленью или раскладываем веточки укропа. Разместил: Анаид [offline]
Дата: 20.08.2019 / 15:52

namenu.ru

Как приготовить вкусные фаршированные перцы. Как сделать фаршированные перцы – накормим всю семью

Лучше всего готовить фаршированные перцы в сезон – то есть, в самом конце лета или в начале осени – именно тогда можно купить этот вкусный и полезный овощ максимально дёшево. Ранней весной и в зимнее время покупать свежие овощи слишком накладно для кошелька. Но вы можете приготовить вкусные консервы из перца на зиму, и наслаждаться полезным блюдом в течении всего года. Да и можно просто заморозить свежий овощ в морозильной камере.

Для того, чтобы сделать мороженые заготовки, вам надо очистить перец, предварительно срезав верхушки, помыть его, и на манер пластиковых стаканчиков вставить друг в друга. И поэтому вы сможете теперь готовить фаршированные перцы в любое время года без лишних затрат. На свежие помидоры и зелень тоже можно не тратиться – вполне подойдёт обычная томат-паста и сушеная зелень.

Итак, что нам понадобится для приготовления сытного и вкусного перца:

Говяжий фарш мелко молотый – полкилограмма

100 г. риса

Сладкий перец болгарский – 10 штук, предварительно почищенных

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Соль, зелень и перец

Помидоры — 4 штуки (можно заменить томатной пастой)

Рис нужно немного отварить, примерно в течении пятнадцати минут на слабом огне. Слить воду, промыть рис и добавить его в фарш, уже подсоленный и поперченный. Туда же вбить сырое куриное яйцо. Если перцы свежие, то предварительно их почистите и удалите шапочки – верхушки. Потрите морковь или мелко её порежьте, порубите две головки лука, всё это обжарите на растительном масле. В сковородку добавьте и измельчённые на кубики томата. Перцы заполните фаршем с рисом. Затем в сотейник выложите перцы вместе с поджаркой, добавьте немного воды, дате закипеть. Затем накройте сотейник крышкой, убавьте огонь на минимум и потушите в течении сорока минут. Перед тем, как выключить газ, посыпьте перцы зеленью. Подавайте с густой сметаной горячими.

Ещё один несложный, но популярный рецепт фаршированного перца.

На трёхлитровую кастрюлю перцев вам понадобится:

Рубленый фарш 50% говядины — 50% свинины – не менее 800 грамм

Морковь средняя — 1 шт.

Репчатый лук – 2 головки или одна очень крупная

Томат-паста или сладкий кетчуп – 100мл.

Полстакана риса

Растительное масло

Соль и специи

Сначала подготовим перец. Удалим все семена и ненужные нам перегородки, отрезав предварительно плодоножки.

Затем приготовим начинку для наших перчиков. Лук порежем очень мелко, или натрём на крупной тёрке. Морковь тоже натрём. Выкладываем на предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пассируем, пока не появится красивый золотистый оттенок. Немного присаливаем.

Затем смешаем подготовленные овощи со свежим фаршем. Если фарш не подсолен, то добавим ещё немного соли и перца. Затем начиняйте полученным фаршем очищенный перец. Начинять следует плотно, чтобы не было незаполненных участков. Затем берём казан или толстостенную кастрюлю и всё плотно укладываем. Заливаем перцы водой так, чтобы она на полсантиметра покрывала начинённые овощи. В воде, которой будем заливать перцы, сначала нужно развести томатную пасту, примерно 100 грамм на литр воды. Как только перцы сварятся, опустите в блюдо ещё и мелкорубленый чеснок – аромат будет сильнее. Вот и всё — очень вкусное блюдо готово.

Перец фаршированный с мясом и рисом рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить фаршированный перец по этому рецепту, вам понадобится:

Перец очищенный – 10 штук

Смешанный фарш из рубленой свинины и говядины — 400 грамм

Лук репчатый – 1 средняя головка

Рис – 3 столовых ложки без горки

Чеснок – 2 средних зубчика

Одна морковь

Зелень любая – петрушка или укроп

Сахар — четверть чайной ложки

Томатная паста – столовая ложка без горки

Масло подсолнечное

Перец и немного соли

Для соуса:

Вода – 1,5 стакана, но можно добавить и больше

200мл. густой сметаны

3 столовых ложки пасты томатной

Соль, если паста несоленая

Способ приготовления перца фаршированного заключается в следующем:

Вымойте перец, аккуратно срежьте с перца плодоножки, удалите полностью семенную коробку. После этого промойте перцы изнутри, чтобы полностью избавиться от семян.

Затем разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Аккуратно обжарьте перцы с каждой из сторон. Не повредите перцы, переворачивая и выкладывая на тарелку.

Затем готовьте начинку.

Немного отварите рис в подсоленной воде, до полуготового состояния. Слейте воду и промойте рис. Затем помойте и очистите морковку, натрите её на крупной тёрке. Мелко-мелко порубите очищенный лук. Затем ещё раз разогрейте сковородку, выложите на неё лук и морковь и поджарьте с небольшим количеством соли. Затем перемешайте фарш с поджаркой из лука и моркови.

Вымойте помидор, снимите с него шкурку, предварительно ошпарив, и натрите на самой крупной тёрке. Почистите чеснок и пропустите через чесночный пресс. Помойте зелень, стряхните с неё воду и порубите как можно мельче. Затем добавьте к фаршу массу помидорную, пасту томатную, немного зелени, весь подготовленный чеснок, сахар и соль, черный перец молотый. Предварительно подготовленные перцы наполните уже смешанным фаршем как можно плотнее, но старайтесь, чтобы перцы не расползались. Поместите перцы в казан.

Теперь соус к перцам. Нужное количество сметаны смешайте с томатной пастой и солью, разведите водой и залейте готовые перцы. Казан закройте крышкой и готовьте перцы примерно 40-50 мин. Затем укутайте казан тёплым полотенцем и дайте постоять ему ещё двадцать минут. Подавайте перцы горячими, со сметаной, посыпанной свежей оставшейся зеленью. Приятного аппетита!

Наверное, почти у каждой хозяюшки найдётся свой собственный рецепт перца, но этот несложный рецепт должен понравиться многим. Попробуйте, не пожалеете! Ингредиенты, которые вам понадобятся:
Ингредиенты для приготовления сочного фаршированного перца:
Фарш куриный – 500 – 600 грамм

Крупная свежая морковь – 1 штука

Болгарский сладкий перец

Репчатый белый лук – 2 средние головки

Одно куриное яйцо

Рис – стакан

Кетчуп или густая томат-паста – 3 ложки столовые

Растительное масло любое

Приправы и соль

Зелень
Рецепт приготовления фаршированного перца:
Прежде всего, аккуратно очищаем перец от семян, плодоножки и перегородок. Промываем перец, чтобы не осталось никаких семян. Трём очищенную и помытую морковь на тёрке, лучше всего, на крупной. Мелко-мелко рубим очищенный лук. Всё выкладываем на разогретую сковородку и жарим с небольшим добавлением соли.

Варим рис в течении 10-15 минут, до полу-готовности. Промываем с помощью дуршлага и даём стечь. Фарш размораживаем и выкладываем в глубокую ёмкость. Конечно, вместо куриного фарша можно взять любой мясной, а можно соединить мясной и куриный.

Фарш смешиваем вместе с жареным луком и морковью, рисом. Добавляем соль и перец, можно добавить любую приправу для мяса. Перемешиваем с сырым куриным яйцом как можно тщательнее. Перцы аккуратно заполняем готовым фаршем, стараясь, чтобы не треснули стенки у овощей. Наполняем кастрюльку перцами, заливаем водой, кидаем пару горошин перца и лавровый лист. Как только воды закипит, добавьте несколько ложек томатной пасты. Можно ещё раскрошить в воду любой бульонный кубик. Только не пересолите. Тушить в течении 40-50 минут.

Подавать со сметаной и кетчупом (по желанию сметану можно заменить майонезом).

Наверное, нет такого человека, который был бы абсолютно равнодушен к ароматным фаршированным перцам. Ведь это блюдо очень вкусное, его может приготовить даже начинающая хозяйка, и при этом не потратить слишком много денег. Кроме того, форма перца идеально подходит для того, чтобы его фаршировать, и поэтому так популярны именно фаршированные овощи.

Чем принято фаршировать перцы? Да чем угодно – можно готовить самые различные смеси и начинять ими свежие перцы. Нарядный перчик можно фаршировать овощами и сыром, фруктами и кашами. Но, несомненно, самая популярная и вкусная начинка – это мясо с рисом. Самая главная тонкость приготовления состоит в том, что перцы должны быть отлично потушены, тогда они будут нежными, сочными и очень вкусными. Итак, какие же перцы идеально подойдут для фаршировки? Да любые. Нет никакой разницы в том, откуда взят перец. Пускай это будет перец, выращенный вами на собственной даче, или перец, купленный в овощном магазине. Перец любого цвета прекрасно переносит фаршировку. Главное, выбрать овощ подходящего размера – слишком маленькие перцы фаршировать бессмысленно. И ещё старайтесь фаршировать те перцы, у которых не очень изогнутая форма – так будет оставаться минимальное количество незаполненных фаршем пустот. Очень нарядным получится блюдо, если вы выберете для фаршировки перцы разного цвета.

Очень просто. Прежде всего, вы должны должным образом вычистить перцы от семян и перегородок изнутри, предварительно срезав плодоножку. Верхушки можно не выбрасывать – они прекрасно пригодятся для того, чтобы закрыть перчики с фаршем. Но если вы не хотите так декорировать готовые перцы, то и не нужно – меньше забот. Ведь шляпки должны подбираться по цвету – каждому перцу – свой головной убор.

Далее мы приступаем к процессу фаршировки очищенных перцев. Для этого нам понадобится любая начинка, которую мы любим, будь то сыр, фарш, капуста или другие овощи. Фаршированные перцы нужно поместить в сотейник и потушить на меленьком огне – можно в воде, а можно приготовить специальный соус. Соус – это обычно сливки с томат-пастой, сметана с водой и специями, любой бульон. В кастрюлю можно добавит рубленую зелень, тёртую морковь, измельчённый лук, чеснок, порезанный крупными кусками.

От чего зависит время приготовления? Несомненно, от выбранной начинки. Фарш с рисом будет готов и через сорок минут, некоторые же овощи придётся потушить подольше – такие, например, как баклажаны или капусту. Сам перец сварится очень быстро.

Несколько рецептов фаршированного перца.

Классический рецепт фаршированного перца с мясом и рисом, знакомый любой хозяйке.

Итак, мы уже выяснили, что самая удачная и вкусная начинка – это рис вперемешку с фаршем. Поэтому следующий рецепт будет рассказывать о приготовлении перцев именно с этой начинкой.

Нам для рецепта «Перец фаршированный» необходимо подготовить следующие ингредиенты:

150 грамм риса

12 перцев болгарских

1 литр жирных сливок

350 грамм фарша мясного

4 веточки укропа

1 большая луковица

Перец и соль

Томатная паста – две столовых ложки

Пучок свежего зелёного лука

Чтобы приготовить соус, нам понадобится:

1 луковица средняя

3 зубчика чеснока крупного

Масло растительное

Укроп и петрушка – несколько веточек

Рецепт приготовления перец фаршированный с мясом и рисом:

Перцы надо тщательным образом помыть, удалить всё лишнее – семена, плодоножки, перегородки. Ещё раз промываем после чистки все овощи. Рис полощем и отвариваем до полуготовности. Варить надо не больше 7-10 минут. Ещё раз промываем рис и сцеживаем воду – для этого можно взять обычный дуршлаг.

Мелко режем очищенный репчатый лук. Промоем и мелко порежем зелень. Лук жарим в течении трёх минут, затем кидаем к луку зелень и ещё немного жарим, постоянно помешивая. Смешиваем мясной фарш с жареным луком и зеленью, перчим начинку и солим. Затем начиняем перцы и закрываем каждый из них подходящей шапочкой.

Теперь приступаем к приготовлению соуса.

Чистим чеснок и лук, а затем мелко рубим. К чесноку добавляем промытую зелень. Всё вместе жарим на небольшом количестве масла подсолнечного, добавляем к поджарке немного томатной пасты, туда же вливаем литр сливок. Затем, помешивая, солим и перчим сливки. Соус готовим не дольше 7- 10 минут. Затем мы должны снять соус с огня. Перцы перекладываем в казан и заливаем полуготовым соусом. Готовим в течении 40 минут.

Очень вкусное блюдо, и очень быстро готовится, так как не нужно никакой тепловой обработки.

Для того, чтобы приготовить перец фаршированный сыром и творогом, нам необходимо взять:

Сладкие перцы разноцветные

Творог – 200 грамм

Сыр сливочный – 200 грамм

Соль, перец, петрушка и другая свежая зелень

3 зубка чеснока

Как готовить фаршированные перцы.

Сначала промоем перцы, удалим из них перегородки, семена, плодоножки. Ещё раз споласкиваем перцы и переворачиваем, чтобы стекла вся вода. Чеснок чистим и мелко рубим или пропускаем через пресс. Затем режем аккуратно вымытую зелень. В миске нужно смешать сыр и творог, зелень и чеснок. Всё немножко солим и перчим. Отрезанные плодоножки режем на кубики, смешиваем вместе и добавляем в пасту-начинку. Теперь начиняем каждый из перцев. Плотно укладываем массу, не допускаем образования незаполненных пустот. Убираем блюдо в холодильник не менее чем на полчаса. Затем достаём утрамбованные остывшие перцы, берём очень острый нож и нарезаем кружками. Выкладываем на большое блюдо таким образом, чтобы цвета чередовались. Украшаем яркое и вкусное блюдо свежей зеленью.

Перец фаршированный начинкой из фруктов.

Для этого блюда необходимо взять:

1 яблоко крупное

500 грамм перца сладкого

1 груша крупная

300грамм слив

200 грамм винограда, в котором нет косточек

Мята – 2 веточки

Сахар – 100 грамм

Способ приготовления перцев фаршированных фруктами.

Груши и яблоки помоем в проточной воде, чистим, удаляем сердцевину и семечки. Затем помоем сливы, вынем из них косточек. Все фрукты режем на кубики одинакового размера. То же самое делаем и с промытым виноградом. Чистим свежие перцы. Фрукты распределяем по нишам в овощах. Затем варим сироп из сахара и мяты. Затем перцы укладываем в форму для выпечки, поливаем подготовленным сиропом и ставим в духовой шкаф не более, чем на двадцать минут.

Как сделать фаршированные перцы, учитывая все тонкости и секреты приготовления?

Необыкновенно питательный фаршированный перец радует, как своими вкусовыми качествами, так и изысканным внешним видом. Это яркое и излюбленное блюдо подавляющего большинства можно часто увидеть в меню торжественного застолья.

Хороши фаршированные перцы тем, что они могут выступать, как в качестве самостоятельного блюда, так и в роли некоторого подобие . Поскольку подавать на стол перец принято с бульоном, в котором он варился. Фаршировать перец можно самыми разными начинками, но, чаще всего используют мясной фарш с рисом. Однако, данный вариант начинки далеко не единственный. Перцы также начиняются грибами, овощами, крупами, креветками, творогом и пр. Главное, начинка не должна быть чрезмерно водянистой.

Ингредиенты

• Перцы – 12 шт.
• – 1 кг
• – 70 грамм
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Томатная – 3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Укроп – пучок
• Лавровый лист – 4-5 шт.
• Душистый перец горошком – 5-6 горошин
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Время подготовки продуктов – 20 минут

Время приготовления блюда – 1 час

Количество порций – 12 шт.

Приготовление

Рис хорошо промываем проточной водой до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Кладем его в кастрюлю, добавляем соль, наливаем воду (по объему в два раза больше риса) и отвариваем до полуготовности в течение 5-7 минут, в зависимости от сорта крупы.

Можно применять рис для фаршировки сырой, но тогда перцы набиваются начинкой не плотно.

Промываем, репчатый лук и чеснок очищаем, подготавливаем мясорубку с решеткой со средними отверстиями.

На мясорубке перекручиваем мясо, репчатый лук и чеснок. В полученный фарш добавляем рис, соль и перец.

Перцы промываем, удаляем хвостики, сердцевину и семечки.

Советы:

Удалить сердцевину можно двумя способами:

• ножом срезать шляпку с плодоножками, а внутренние мембраны и семечки аккуратно вычистить;
• надавить на плодоножку, чтобы она попала в полость перца, после аккуратно вытянуть ее в обратную сторону.

Первый вариант делает из перцев своеобразные «стаканчики», второй – одновременно удалят плодоножку с семена, а верх овоща оставляет нетронутым.

Используйте перцы большого размера, их удобнее фаршировать.

Для фаршировки перцы выбираются плотные, мясистые, без морщинок, черных точек, пятен и прочих дефектов, ровного и приятного цвета.

Выпотрошенные перцы промываем проточной водой и высушиваем бумажной салфеткой.

Наполняем перцы фаршем: если рис полуотваренный, заполняем перцы плотно, сырой – не туго.

Укладываем плотно перцы в кастрюлю для тушения в один или два слоя.

• Совет
  : Как правило, готовят фаршированные перцы в эмалированной кастрюле. Однако, чем толще стенки и дно посуды, тем лучше.

Добавляем в кастрюлю вымытый и шинкованный укроп, сметану, томатную пасту, лавровый лист, душистый перец горошком и соль.

Заливаем перцы питьевой водой, чтобы они были полностью покрыты.

Осторожно перемешиваем водичку, чтобы сметана, томатная паста, соль и укроп равномерно распределились по кастрюле.

• Совет
  : Перцы можно также тушить в томатном соке или томатной заливке приготовленной из измельченных помидоров.

Перец отправляем на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь до маленького и тушим под закрытой крышкой до готовности 1 час.

Советы
:

• Чтобы бульон имел насыщенный вкус, на дно кастрюли надо положить крупно порезанную пассированную морковь и лук, а поверх них выложить фаршированный перец.
• Если применяются перцы замороженные, время приготовления блюда составит 1,5 часа.

Готовый перец выкладываем на блюдо и подаем с небольшим количеством бульона, а по желанию поливаем их сметаной.

Любите ли вы фаршированный перец?

Очень, мое любимое блюдо

11

23

23

0

Могу иногда съесть, неплохо

7

23

23

0

Мне не очень нравится

3

23

23

0

Я даже не пробовал никогда

2

23

23

0

Я делаю это блюдо немного по-другому. В фарш не кладу ни лук, ни чеснок. Только сырой рис и мясо, соли, перец. Начиняю перцы, складываю в кастрюлю. Обжариваю отдельно лук с морковью, добавляю немного томатной пасты или перезревших томатов. Кладу эту смесь на перцы, заливаю водой, солю, кладу лавровый лист, душистый перец. И тушу на медленном огне. Аромат по квартире такой, что язык слюной можно подавиться.

Ульяна, мне кажется вам все-таки стоит приготовить перец так как описано здесь. Добавлять лук и морковь сверху просто глупо, уж извините. Сами посудите, какой тогда от них толк? После варки вы же выбросите всю эту смесь, ну или поставите отдельно в тарелку. Не будете же вы кашей складывать перец на блюдо. Когда все необходимое добавляется в фарш, он в полную меру отдает свой вкус.

Фаршированный перец – полноценное блюдо, и его готовят многие хозяйки. Рецептов его приготовления множество, но чаще всего тушат фаршированные перцы в кастрюле. Приготовленные таким способом, они получаются нежными, сочными, ароматными, а соус, в котором они тушились, используется как подлива.

Особенности приготовления

Фаршированные перцы, тушенные в кастрюле, – одно из самых экономичных и простых в приготовлении блюд. Это делает возможным включать его в ежедневный рацион, хотя фаршированные перцы получаются настолько вкусными, что предложить их гостям тоже не будет стыдно. Главное, знать несколько маленьких секретов.

• Тушить перцы лучше в кастрюле с толстым дном, тогда они приготовятся быстрее и будут нежными.
• Для приготовления фаршированных перцев выбирать лучше яркие, но не слишком крупные плоды. При этом важно, чтобы овощи были примерно одинакового размера. Разумеется, наличие трещин и других повреждений делает их непригодными для тушения с фаршем.
• Часто в состав начинки фаршированных перцев входит рис. Чтобы он успел развариться и стать мягким, но в то же время начинка не превратилась в кашу, рисовую крупу необходимо отварить до полуготовности до того, как смешивать с фаршем.
• Во время приготовления фаршированных перцев в кастрюле необходимо следить, чтобы соуса на дне было достаточно, иначе перцы не пропекутся и, возможно, даже пригорят.

Если учитывать перечисленные тонкости, фаршированные перцы получатся вкусными, а тушение их в кастрюле не доставит хозяйке особых хлопот.

Перцы, фаршированные мясом и рисом, в томатном соусе

• сладкий перец – 1,5 кг;
• говядина – 0,4 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• рис – 150 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• свежая зелень – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо помойте, нарежьте кусками. По очереди проворачивая куски свинины и говядины через мясорубку, сделайте фарш.
• Измельчите луковицу, пропустив ее через мясорубку, добавьте фарш. Посолите его и приправьте по вкусу.
• Рис промойте, залейте водой, подсолите. Варите до полуготовности.
• Рис положите в мясной фарш, перемешайте.
• Перцы помойте, удалите у них «хвостики», выньте семена и перегородки.
• Нафаршируйте перцы смесью рубленого мяса и риса.
• Поставьте перцы в кастрюлю плотно друг к другу, сверху смажьте сметаной. В кастрюлю налейте воду, она должна доходить почти до верхушки перцев, оставаясь ниже буквально на 1 см.
• Поставьте кастрюлю на огонь, прикройте крышкой после того, как жидкость закипит. Тушите 20 минут.
• За это время приготовьте томатный соус. Для этого обварите помидоры кипятком, очистите, мякоть измельчите блендером или протрите через сито. Подсолите, добавьте специи и оставшуюся сметану (если осталась). Порубите зелень и тоже смешайте с соусом.
• Влейте соус в кастрюлю с перцами и продолжайте их тушить еще полчаса.

Это рецепт приготовления фаршированных перцев в кастрюле можно считать классическим.

Перцы с мясным фаршем в томатном соке

• сладкий перец – 1 кг;
• мясной фарш (можно куриный) – 0,5 кг;
• рис – 100 г;
• лук репчатый – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• томатный сок – 1 л.

Способ приготовления:

• Рис отварите до полуготовности, смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
• У перцев срежьте верхушки, извлеките из них семена и перегородки, плотно нафаршируйте и сложите в толстостенную кастрюлю.
• Очистите лук и морковь. Лук мелко порежьте, морковь измельчите на терке. Обжарьте овощи в растительном масле. Смешайте с томатным соком.
• Влейте сок в кастрюлю, где уже лежат перцы. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите перцы в течение 50 минут на медленном огне.

Томатный соус на основе сока получается очень вкусным. При этом сделать его очень легко.

Перцы с фаршем из индейки с густой подливой

• сладкий перец – 1,5 кг;
• филе индейки – 0,5 кг;
• рис – 0,2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 50 мл;
• мука – 50 г;
• сливки – 50 мл;
• томатная паста – 100 г;
• бульон – 1 л;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе индейки отваривайте в течение 20 минут, добавив в воду соль и специи. Выньте, остудите, нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.
• До полуготовности отварите в подсоленной воде рис.
• Морковь очистите, мелко натрите.
• Снимите с лука шелуху, нарежьте его мелкими кубиками.
• Половину лука и моркови обжарьте слегка в сливочном масле.
• Смешайте с рисом и мясом индейки, подсолите, приправьте.
• Помойте перцы, удалите плодоножку, семена, перегородки.
• Начинку разложите по перцам, утрамбовывая ее ложкой.
• Оставшиеся овощи поджарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту, потушите 5 минут.
• На сухой сковороде поджарьте муку, добавьте сливки и, интенсивно перемешивая их, загустите. Тонкой струйкой, помешивая, влейте бульон. Когда он немного загустеет, смешайте его с поджаркой.
• Сложите перцы в кастрюлю, влейте туда подливу. Тушите перцы на медленном огне в течение 40 минут.

Подавать фаршированные перцы, приготовленные по данному рецепту, следует с подливой. Она будет достаточно густой.

Перцы, фаршированные мясом, рисом и грибами, в сметанном соусе

• сладкий перец – 1,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• рис – 0,2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• грибы (белые или шампиньоны) – 0,4 кг;
• сметана – 0,2 л;
• бульон или вода – 0,8 л;
• сливочное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте перцы, помыв их, срезав верхушки, очистив от семян и перегородок.
• Отваренный до полуготовности рис смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
• Очистите, мелко натрите морковь.
• Лук порежьте как можно мельче.
• Грибы порежьте кубиками.
• На сковороде растопите масло, обжарьте в нем лук и морковь до мягкости, добавьте грибы и продолжайте обжаривать содержимое сковороды, пока не выпарится выделившаяся из грибов жидкость.
• Поделите овощи с грибами на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
• Большую часть смешайте с рисом и мясным фаршем, меньшую – со сметаной.
• Сметану разведите бульоном.
• Нафаршируйте перцы приготовленной начинкой. Укладывайте их в кастрюлю, поливая сметанным соусом.
• Поставьте кастрюлю на плиту и тушите перцы в сметанном соусе 45 минут.

Это блюдо наверняка понравится тем, кто неравнодушен к грибам.

Фаршированные перцы приготовить в кастрюле не составит труда. Соус, в котором они тушились, можно использовать в качестве подливы.

Фаршированный перец может быть постным, а может и мясным. Нетрудное в приготовлении, это блюдо станет самым настоящим украшением праздничного стола. А витамины, содержащиеся в нем, будут прекрасным дополнением к его вкусу и внешнему виду.

Как готовить постный фаршированный перец?

Состав:

1. Болгарский перец — 10 шт
2. Шампиньоны — 800 г
3. Морковь — 2 шт
4. Рис — 0,5 ст
5. Луковицы — 2 шт
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Томатная паста
8. Подсолнечное масло
9. Петрушка
10. Перец, соль

Приготовление:

• Перцы хорошо промыть, срезать у них верхушку, аккуратно удалить все семена, еще раз промыть и высушить.
• Далее готовим начинку для перцев. Для этого грибы моем, чистим и нарезаем аккуратными пластинками.
• Лук мелко нарезаем, морковь трет на крупной терке, рис отвариваем до полуготовности. На разогретую сковородку, с добавлением растительного масла, выкладываем лук, обжариваем. Затем выкладываем туда же морковь и грибы, еще обжариваем, приблизительно 10 минут.
• Далее добавляем к овощно-грибной массе отваренный рис и мелко порубленную петрушку. Выдавливаем туда же чеснок, все перчим, подсаливаем и тщательно перемешиваем.
• Начиняем перец приготовленной смесью, и обжариваем его около 5 минут. Вынимаем перец и складываем его в кастрюлю. Томатную пасту смешиваем с водой, заливаем этим перцы и готовим в течение 20 минут на сильном огне.

Как готовить фаршированный мясом и овощами перец?

Состав:

1. Болгарский сладкий перец — 1 кг
2. Мясной фарш любой — 600 г
3. Рис — 1 ст
4. Луковица — 1 шт
5. Морковь — 1 шт
6. Зелень любая — 1 пучок
7. Томатная паста — 3 ст.л.
8. Сметана — 250 г
9. Масло растительное — 3 ст.л.
10. Перец, соль

Приготовление:

• Перец тщательно моем, отрезаем у него верхушку, освобождаем от семян и большую часть кладем в кипящую подсоленную воду приблизительно на 3 минуты. Затем вытаскиваем перец, выкладываем на плоскую поверхность и даем остыть. Вторую часть перцев нарезаем соломкой, вместе с морковью.
• Лук нарезаем мелко, обжариваем овощную смесь, подсаливаем и перчим. Рис отвариваем до полуготовности, добавляем к нему мясной фарш, поджаренные овощи, досаливаем и по желанию посыпаем черным молотым перцем, начинаем перцы и укладываем их в кастрюлю.
• В отдельной емкости смешиваем томатную пасту, воду, сметану и специи. Все перемешиваем до однородного состояния. Заливаем приготовленной смесью перцы таким образом, чтобы они почти скрывались под жидкостью, и тушим на медленном огне около получаса или 40 минут.
• Подавать готовые перцы лучше со сметаной.

Как готовить фаршированный перец в пароварке?

Состав:

1. Болгарский перец — 2 шт
2. Свино-говяжий фарш — 250 г
3. Рис — 3 ст.л.
4. Сыр — 50 г
5. Луковица — 1 шт
6. Перец, соль

Приготовление:

• Перец тщательно промываем, отрезаем верхушку, разрезаем на две части вдоль, удаляем семена. Рис отвариваем в течение 7 минут, затем добавляем к нему фарш и мелконарезанный лук.
• Все перемешиваем, подсаливаем и перчим. Половинки перцев начиняем, и выкладываем в пароварку. Время приготовления составляет около 30 минут. Готовые перцы посыпать тертым сыром.
• Получается 4 порции. Если вы хотите сделать большее количество, увеличьте пропорции ингредиентов.

Как готовить фаршированный перец в духовке?

Состав:

1. Фарш мясной — 500 г
2. Перец болгарский — 12 шт
3. Подсолнечное масло — 0,5 ст
4. Рис — 0,5 ст
5. Помидоры — 2-3 шт
6. Луковицы — 3 шт
7. Мука — 2 ст.л.
8. Сметана — 200 г
9. Красный молотый перец — 0,5 ч.л.
10. Зелень

Приготовление:

• Лук мелко режем и обжариваем, затем добавляем к луку помидоры, сырой рис, молотый перец, помидор, натертый на терке, небольшую чашку теплой воды, фарш. Все солим, перчим и снимаем с огня, добавив порезанную зелень.
• Перец фаршируем начинкой, укладываем в кастрюлю вертикально, заливаем 1 ст подогретой воды, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на слабый огонь. Если в процессе тушения вода выкипела, нет ничего страшного в том, если вы дольете еще подогретой воды.
• Когда перцы будут наполовину готовы, заливаем их тертым на терке помидором и ставим в разогретую духовку.
• В сметану добавляем яичный желток, немного поджаренную муку и сок от перцев. Все ингредиенты тщательно перемешать, подогреть и поливать этим соусом готовые болгарские перцы, при подаче на стол.

Как готовить фаршированный перец для праздничного стола?

Состав:

1. Болгарский перец — 1,5 кг
2. Рис — 1,5 ст
3. Луковицы — 3 шт
4. Морковь — 1 шт
5. Фарш мясной — 400 г
6. Томатный сок — 0,5 л
7. Яйца куриные — 1 шт
8. Сахар, соль
9. Перец, лавровый лист

Приготовление:

• Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг. Лук мелко режем, морковь трем на терке, и эту овощную смесь обжариваем на сковороде. Затем, добавляем к обжаренным овощам рис, мясной фарш, подсаливаем, перчим, вбиваем яйцо, все тщательно вымешиваем.
• Болгарские перцы, вымытые и очищенные от семян, кладем на 2 минуты в подсоленную кипящую воду. Затем вытаскиваем, остужаем и не очень плотно начиняем. Складываем перцы в кастрюлю стоячим образом.
• Приготавливаем подливку для фаршированных перцев. Для этого, обжариваем лук с морковью, заливаем томатным соком, доливаем &frac12- литра воды, кладем лавровый лист, перец душистый, сахарим, солим и доводим до кипения.
• Заливаем приготовленной подливкой перцы таким образом, чтобы она их покрывала полностью. В течение двадцати минут с момента закипания тушим перец под крышкой.
• Подавать такой фаршированный перец следует с подливкой
  , в которой он готовился.

Всего пару-тройку десятков лет назад герой нашего сегодняшнего рассказа, фаршированный перец считался в наших краях исключительно сезонным блюдом. С наступлением осени на наших столах появлялось это яркое, ароматное и изумительно вкусное лакомство, с любовью приготовляемое нашими мамами и бабушками. Времена изменились, и сегодня нам не нужно ждать наступления осени, чтобы полакомиться фаршированными перцами, ведь современные магазины в течение всего года предлагают нам самый широкий выбор продуктов, необходимых для приготовления этого блюда. Дело за малым. Нам с вами осталось лишь разузнать и запомнить, как приготовить фаршированные перцы, приготовить их так, чтобы они получились по-настоящему ароматными и вкусными.

Блюда из сладкого болгарского перца относятся к традиционным кухням стран Балканского полуострова и их ближайших соседей. За право называть себя изобретателями фаршированных перцев, ломая копья, сражаются кулинары Болгарии и Румынии, Македонии и Молдовы. Да только напрасны их сражения и перепалки, ведь мы-то отлично знаем, что ни в какой Болгарии или Румынии, ни в каком ресторане или чудесном прибрежном кафе никогда не смогут приготовить таких вкусных, таких душистых, таких сочных фаршированных перцев, какие готовили наши бабушки. Яркие разноцветные перцы тщательно подбирали они по размеру и аромату, бережно приносили их домой, выкладывали из сумок на стол и начинали творить волшебство.

Каких только начинок не придумали они для приготовления своего сказочного блюда. От дома к дому, от семьи к семье разнились и наборы продуктов, и способы приготовления начинок. Что только ни шло в дело! Кроме традиционного риса, иной раз используют в начинке гречку; свиной фарш часто заменяют фаршем из говядины, баранины, птицы и даже рыбы и морепродуктов. Овощи добавляют к традиционному фаршу с мясом, улучшая тем самым его вкус и добавляя сочности, а иной раз и вовсе заменяют ими начинку мясную, приготавливая вкуснейшие диетические и вегетарианские фаршированные перцы. Не стоит забывать и про ароматные свежие грибы, в избытке появляющиеся на наших столах осеннею порою, или же про сушеные и замороженные грибы, заготовленные рачительными хозяйками впрок на всю зиму — их аромат украсит начинку фаршированных перцев, добавив её вкусу пикантности и полноты. А самые разнообразные пряные овощи и травы, специи и приправы позволят вам приготовить фаршированные перцы, совершенно соответствующие именно вашему индивидуальному вкусу, подчеркнув ваше мастерство и кулинарную фантазию.

В свою очередь сайт «Кулинарный Эдем» бережно собрал и записал для вас самые важные советы и маленькие кулинарные хитрости вкупе с наиболее интересными проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить фаршированные перцы.

1. Выбирая сладкий болгарский перец для фарширования, постарайтесь обратить свое внимание на крупные спелые плоды округлой формы. Перцы именно такой формы удобнее всего начинять фаршем, не испытывая лишних трудностей и неудобств, как в случае с перцами удлиненной формы. Обязательно убедитесь в свежести предлагаемого вам перца. Хорошие плоды болгарского перца порадуют вас яркой окраской без пятен и помятостей. На ощупь свежий перец должен быть плотным и твердым. Особое внимание обратите на плодоножку. У свежего перца и плодоножка будет свежей, зеленой и упругой. Если отрезать кончик такой плодоножки, то на срезе выступят крохотные капельки влаги. А вот желтоватая, поникшая, и уж тем более засохшая плодоножка поведает вам о не первой свежести предлагаемого вам перца, вкуса и полезных свойств у такого перца осталось совсем не много. Если же и сами перцы пожухли, стали мягкими и дряблыми, на их поверхности появились пятна и морщинки, от покупки лучше отказаться вовсе, ведь вкусного блюда из несвежих перцев приготовить не удастся.

2. Довольно важен и правильный выбор посуды, в которой вы будете готовить фаршированный перец. Для тушения перцев на плите вам понадобиться глубокая кастрюля с толстым дном. Глубину кастрюли подбирайте с таким расчетом, чтобы установленные в ней перцы можно было полностью покрыть соусом. Толстое же дно убережет ваши перцы от пригорания, равномерно распределив жар конфорки по всей поверхности дна. Если же вы собираетесь запекать фаршированные перцы в духовке, то вам понадобится глубокий чугунный казанок или же толстостенная глубокая форма для запекания с антипригарным покрытием. Толстые стенки такой посуды позволят жару равномерно распределяться по всей поверхности, не перегревая блюдо, защищая его от пригорания и позволяя быть уверенным в том, что оно пропечется равномерно.

3. Перед тем, как приступить к приготовлению фаршированных перцев, нелишним будет взять на заметку и маленькие кулинарные хитрости, которые помогут вам сделать блюдо более вкусным, а его приготовление более легким. Для приготовления начинки не стоит брать готовый вареный рис, ведь при дальнейшей кулинарной обработке он совершенно размякнет, потеряет свою приятную упругость и вкус. Лучше всего замочить один стакан риса одним стаканом крутого кипятка буквально на пару минут, затем слить кипяток, а рис слегка осушить в дуршлаге. Если вы готовите мясной фарш самостоятельно, то выбирайте для него не слишком постное мясо, иначе в готовом блюде оно покажется вам излишне жестким и сухим. Лучше всего возьмите в равных частях вырезку и грудинку; хороший фарш получается и из ошейка. Не стоит ограничивать начинку фаршированных перцев лишь рисом да мясом, даже такие самые простецкие овощи, как мелко нарубленный лук да натертая на крупной терке морковь, придадут вашему фаршу дополнительную сочность и аромат.

4. Приготовление же своего блюда начните с подготовки перцев. Прежде всего промойте перцы под проточной водой и слегка осушите. Острым ножом сделайте на верхушке перца круговой надрез, а затем, потянув за плодоножку, снимите получившуюся крышечку. Тщательно удалите из перца все семена и излишне выступающие части внутренних перегородок. Снова промойте перец под струей прохладной воды снаружи и изнутри. В глубокую миску или кастрюлю налейте столько кипятка, чтобы в него можно было бы погрузить все ваши перцы. Добавьте соль из расчета одной чайной ложки на литр воды и тщательно размешайте. Погрузите в горячую соленую воду очищенные перцы и оставьте на 10 минут. Этот нехитрый прием сделает ваши перцы чуть более мягкими, податливыми и удобными для фарширования, а кроме того, избавит их от лишней горечи. Чрез 10 минут воду слейте, перцы ополосните прохладной водой и приступайте к фаршировке.

5. Давайте попробуем приготовить наши первые фаршированные перцы по традиционному классическому рецепту. Промойте, почистите и подготовьте для фарширования двенадцать разноцветных сладких перцев средней величины. Тщательно промойте, а затем залейте стаканом кипящей воды 150 гр. риса. Дайте постоять в течение трех минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте три столовых ложки измельченной зелени петрушки, перемешайте, прогрейте и снимите с огня. Смешайте рис и обжаренные овощи с 350 гр. мясного фарша, посолите и поперчите по вкусу. Нафаршируйте перцы получившейся смесью и установите в глубокой смазанной маслом кастрюле срезами вверх. Отдельно приготовьте соус. В сотейнике разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте одну чайную ложку муки и тщательно разотрите. Добавьте одну мелко нарезанную маленькую луковичку и один измельченный зубчик чеснока. Постоянно помешивая, обжаривайте в течение двух минут. Затем добавьте 2 ст. ложки томатной пасты, перемешайте, залейте одним литром жирных сливок и прогрейте, постоянно помешивая, в течение пяти минут. Всыпьте три столовых ложки измельченной зелени петрушки, прогрейте еще минутку и снимите с огня. Готовым соусом залейте фаршированные перцы и готовьте все вместе под крышкой, на слабом огне, в течение 30 — 40 минут.

6. Очень ароматными и сытными получаются перцы, нафаршированные гречкой и бараниной. Промойте, почистите и подготовьте для фарширования 10 сладких перцев. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку вытопленного курдючного жира, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте одну морковь, натертую на крупной терке, и потушите все вместе еще три минутки. Затем добавьте 400 гр. фарша из баранины, быстро перемешайте и снимите с огня. К получившейся смеси добавьте ½ стакана гречневой крупы, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы, соль, красный и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш и наполните им подготовленные заранее перцы. В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте половинку мелко нарубленной луковицы, половинку натертой на крупной терке моркови, два измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте все вместе, часто помешивая, в течение пяти минут. Затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку сметаны, соль по вкусу. Влейте один стакан горячей воды, доведите соус до кипения и поварите на слабом огне в течение пяти минут, часто помешивая. Фаршированные перцы плотно уложите в глубокую кастрюлю, залейте готовым соусом и тушите под крышкой на среднем огне в течение 50 минут. Периодически поднимайте крышку и поливайте перцы соусом, зачерпнув его ложкой из кастрюли. Подавайте горячими, полив перцы соусом, в котором они тушились, и посыпав измельченной зеленью петрушки или кинзы.

7. Очень вкусным получается фаршированный телятиной перец, приготовленный в пароварке по французскому рецепту. Мелко нарубите или пропустите через мясорубку со средней решеткой 250 гр. телятины. Промойте и залейте стаканом кипятка 100 гр. риса, дайте постоять в течение 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и потушите до мягкости в течение трех минут. Смешайте рис, фарш и лук, добавьте 100 гр. мелко нарубленной Моцареллы, 2 ст. ложки измельчённых листиков базилика, соль и белый перец по вкусу. Шесть сладких перцев разрежьте вдоль пополам, удалите семена, промойте, слегка осушите и наполните готовым фаршем. Поместите перцы на решетку пароварки и готовьте в течение 40 минут. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью базилика и полейте вашим любимым сметанным или сливочным соусом.

8. Очень просто приготовить и превосходно вкусные фаршированные перцы, запеченные на гриле или в духовке. Шесть красных перцев разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и тщательно промойте. Большой пучок зеленого лука и две — три веточки кинзы мелко нарубите. Два сырых яйца взбейте вилкой с одной столовой ложкой соевого соуса. 600 гр. свиного фарша смешайте с яйцами и зеленью, добавьте 4 ст. ложки крошек свежего пшеничного хлеба, соль и черный перец по вкусу. Тщательно вымесите фарш и наполните им половинки перцев. Каждую половинку фаршированного перца оберните смазанным маслом кусочком фольги. Запекайте на решетке над углями в течение 30 минут, переворачивая перцы каждые пять минут. Либо уложите перцы на противень и запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 30 минут, затем разверните фольгу и дайте фаршу подрумяниться еще 10 минут. Подавайте со сметаной.

9. Любителям рыбных блюд наверняка придется по вкусу фаршированный перец с тунцом. Приготовить его совсем не сложно. Четыре сладких перца разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и промойте. На сковороде разогрейте 1ст. ложку оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и один измельченный зубчик чеснока. Потушите до мягкости в течение трех минут. Затем добавьте один небольшой баклажан, очищенный от кожицы и нарубленный маленькими кубиками. Перемешайте, влейте ½ стакана томатного сока, добавьте соль и белый перец по вкусу и потушите все вместе на среднем огне в течение 10 минут. Снимите с огня, добавьте 250 гр. консервированного тунца в собственном соку, размятого вилкой, и тщательно все перемешайте. Получившейся смесью наполните половинки перцев, выложите их в смазанную маслом форму для запекания, сбрызните лимонным соком и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 25 минут. По истечении времени выньте перцы из духовки, посыпьте тертым Пармезаном и верните в духовку еще на 5 — 10 минут.

10. Не останутся без своего рецепта фаршированного перца и вегетарианцы. Мы предлагаем вам приготовить невероятно ароматный, пряный и очень вкусный фаршированный перец по традиционному грузинскому рецепту. Прежде всего, нужно приготовить соус Баже. Для этого поместите в чашу блендера один стакан очищенных грецких орехов, 6 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки измельченной зелени кинзы, 1 ч. ложку уцхо-сунели, щепотку молотой гвоздики и щепотку соли. Измельчите до состояния однородной пасты, добавив в процессе 1 ст. ложку белого винного уксуса и кипяченой воды до консистенции жидкой сметаны. Готовый соус перелейте в мисочку и дайте настояться в течение часа. Тем временем подготовьте для фарширования шесть небольших красных сладких перцев. Залейте кипятком и дайте настояться в течение 10 минут 4 ст. ложки риса, откиньте на дуршлаг и дайте стечь остаткам воды. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, одну крупно натертую морковь и обжарьте до мягкости в течение трех минут. Добавьте к овощам рис, 1 ст. ложку зелени кинзы, 1 ч. ложку хмели-сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и наполните получившейся смесью ваши перцы. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте перцы с двух сторон на сильном огне по семь минут с каждой стороны. Обжаренные перцы залейте соусом Баже, накройте сковороду крышкой и тушите перцы на среднем огне в течение 30 минут, периодически переворачивая. Подавайте с хачапури и свежими овощами. Не забудьте сопроводить это блюдо бокалом хорошего грузинского вина.

А сайт «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить фаршированные перцы.

Фаршированный перец в духовке — пошаговый рецепт с фото

Этим блюдом вы легко сможете накормить семью вкусной и сытной едой, при этом не затратите много сил на готовку. Приготовьте фаршированный перец в духовке и побалуйте свою семью, а наш пошаговый рецепт с фото даст подробную инструкцию готовки. Это яркое блюдо непременно украсит любой стол и вызовет аппетит своим ароматом еще на этапе запекания.

Вам надоели обычные котлеты и голубцы. Тогда приготовьте простые и вкусные фаршированные перцы в духовке. Это универсальное блюдо, которое можно приготовить для ежедневного семейного ужина или на пышное застолье. Гости не уйдут голодными в любом случае, ведь оно сытное, а в дуэте с картофелем вообще цены нет.

Взрослые и дети будут с удовольствием уплетать за обе щеки и нахваливать хозяйку, обязательно попросят добавку, что естественно порадует любого кулинара.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Приготовление фаршированного перца в духовом шкафу практически ничем не отличается от классического приготовления перцев на плите в кастрюле. Рецептура блюда довольно проста и состоит из двух этапов: приготовление начинки для фаршировки овоща и непосредственно подготовки самого перца. Более подробно об этом расскажет этот фото-рецепт.

Когда фаршированные перцы запекаются, по вашей кухне будет разноситься неповторимый аромат. В этот момент самое главное выдержать время, необходимое для полной готовности блюда.

Ингредиенты

• Перец болгарский – 10-15 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Рис – 1 ст.;
• Фарш – 0.5 кг.;
• Растительное масло – 2-3 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 0,5 литра;
• Помидоры – 5-7 шт.;

Приготовление запеченных фаршированных перцев

Шаг 1.

Рис нужно отварить до готовности, отбросить на сито и помыть под прочной водой. Дать воде стечь.

Шаг 2.

Добавить мясной фарш. Вы можете брать любой, который вам нравится: свиной, говяжий или куриный. Все зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений.

Шаг 3.

Репчатый лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Обжарить на растительном масле. Овощи можно не обжаривать, а положить в начинку в сыром виде, с точки зрения правильного питания, так будет более полезно. Но с предварительно обжаренными вкуснее.

Шаг 4.

Добавить соль, перец по вкусу, перемешать. Начинка для болгарских перчиков готова.

Шаг 5.

Болгарский перец помыть и срезать шляпки, вынуть семечки.

Совет к рецепту: берите овощи разного цвета с толстыми стенками. Они более ароматные и вкусные. Аккуратно вынимайте семена, чтобы не проколоть и не повредить овощ, иначе во время готовки весь сок из него выплывет.

Шаг 6.

Фаршируем перцы приготовленной заранее начинкой.

Шаг 7.

Складываем в чугун или кастрюлю с толстенным дном.

Шаг 8.

Помидоры мелко порезать или измельчить с помощью блендера в пюре. Отправить к перцам, залить водой.
Накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 1 час. Температура духового шкафа не должна превышать 180 градусов.

Фаршированные перцы в духовке готовы. Не испытывайте терпение домочадцев, и быстренько подавайте блюдо к столу.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят | Лаконичные советы

Я часто готовлю фаршированные перцы в мультиварке. Очень удобно, так как весь процесс приготовления – и пассерование овощей, и варка – происходят в одной ёмкости.

Но однажды у меня мультиварка была занята, и я решила попробовать сварить перчики в кастрюле, причём эмалированной. А как известно, эмалированные кастрюли очень капризны, и при всяком «удобном» случае еда в ней пригорает.

Но, на удивление, перчики сварились без проблем и при этом дно кастрюли не пострадало. Итак…

Какие продукты понадобятся

Ингредиенты:

• болгарский перец красный и зелёный – 1 кг;
• лук – 120 г;
• морковь – 100 г;
• помидоры – 300 г;
• паприка – 2 ч. л.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• рис – 0,5 ст.;
• говяжий фарш – 500 г;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Для пассерования овощи приготовьте заранее, так как нельзя допустить, чтобы часть из них поджарилась, пока вы будете нарезать остальные.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Перчики вымойте, срежьте верхнюю часть в виде крышки, семена выскоблите.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Рис промойте, отварите до полуготовности в небольшом количестве воды. Вода при этом вся должна впитаться в рис.

Но можно рис и не варить, а использовать сырой. Тогда при заполнении перцев оставляйте немного свободного пространства, так как рис во время варки разбухает.

Соедините рис с фаршем, посолите, поперчите.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Перемешайте.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Начините фаршем перцы.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

В кастрюлю налейте масло, посуду поставьте на средний огонь.

Положите лук, перемешайте. Когда он станет мягким, добавьте морковь.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

На среднем огне пассеруйте 1—2 минуты.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Положите перец, перемешайте. Пассеруйте, не допуская поджаривания.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорятМожно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Добавьте помидоры.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Они должны размякнуть, дать сок. Когда жидкость выпарится, насыпьте паприку и прогревайте всё вместе примерно минуту.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Затем влейте немного горячей воды. Это нужно сделать для того, чтобы пассерованные овощи не подгорели, пока вы будете устанавливать в кастрюлю перцы.

Уложите перец в кастрюлю.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Налейте горячую воду, чтобы она почти покрыла перчики. Посолите.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума, варите под крышкой 45 минут.

Можно приготовить фаршированные перчики только в эмалированной кастрюле – всё равно не пригорят

Фаршированные перчики готовы!

фаршированные перчики в кастрюле — без использования сковороды (фото из личного архива)

фаршированные перчики в кастрюле — без использования сковороды (фото из личного архива)

Приятного аппетита!

P.S. Кто-то может возразить, мол, лук не поджарен, морковка – тоже. Но пассерование заключается именно в размягчении овощей, а не поджаривании. Тем более жареное есть вредно. А такой способ приготовления перчиков понравится тем, кто соблюдает диету без употребления жареного.

Кстати, если используете жирный фарш, то масла добавляйте в два раза меньше.

Если вам понравилась статья, пожалуйста, оцените мой труд лайком! Вам несложно, а мне будет приятно.

Подписывайтесь на мой канал – узнаете ещё много интересного и полезного.

Фаршированные перцы с говядиной и свининой — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (43)

moyapassiya

Спасибо, вы милая.

28 September 2015 в 16:35

kaledina.85

Часом с перцами точно не отделаешься. Сколько раз готовила, 2 часа как минимум.

28 September 2015 в 16:35

andei_krasilnikov

ничего особенного обычный рецепт можно меньше лука положить.

28 September 2015 в 13:21

irina.pozdnyakova1959

Лучше перец тушит в соусе томатный со сметаной, Вкус должен быть кислосладкий

28 September 2015 в 10:48

ivastal

Начинку перцев часто делаю с рисом и овощами…..А вот на подливке отрываюсь……Иногда делаю сметанную,иногда (для цвета) добавляю немного кетчупа……..Такие перцы у нас не блюдо,а гарнир к мясу,курице……Просто диетическое ( без сметаны).

28 September 2015 в 09:41

Maria Shreiner

Мясо готовить 3 мин (лёгкую зажарку из овощей 3 мин), рис -25 мин…перец на гриле или сковороде — 3-4 мин…всё вместе 33-35 мин….+ 7-10 мин в духовке…= 40-45 мин…А в рецепте готовить 1 час…Внутри перца начинка готовиться медленнее, чем когда по-отдельности…+ у меня получается не только фаршированный перец, а заготовки к ещё двум блюдам — оставшийся рис — как гарнир к мясу, к лечо или перцу и оставшееся мясо — к макаронам или блинчикам…Что дольше — готовить 1 блюдо 1 час или два-три блюда 45 минут?

28 September 2015 в 03:36

Maria Shreiner

Круглозёрный белый рис — более клейкий (не всем по вкусу такая консистенция начинки) и менее полезен, чем коричневый… предварительно приготовить лучше для того, что каждый продукт лучше сохраняет свой собственный вкус (например привкус болгарского перца в рисе любят не все…а большинство любит не так сам перец, а начинку и подливку)…когда перец уже подрумянен и рис в начинку почти готов, обмен оттенками вкуса — меньше… + рис мне нужен не только как начинка перца, но и как гарнир к самому перцу и другим блюдам…

28 September 2015 в 03:33

Maria Shreiner

Для фарша чаще выбираю индейку…или не жирную свинину 60% и говядину 40%…сала не нужно…оно может повлиять на вкус не лучшим образом (привкус сала любят не все) + начинка будет оч жирной, что не айс для жкт…Есть нюансы — в слегка обжаренный фарш достаточно добавить сливки и потушить под крышкой…+ если правильно готовить рис с овощами — он правильно впитает раст масло из овощной зажарки и будет рассыпчатым и нежным…ещё один момент — в рецепте лук мелко нарезан и прожарен в ‘опилки’, а если слегка обжаривать лук (2 мин) нарезав полукольцами и чуть чуть прижарить морковь (1 мин), они дадут нужную сочность и мягкость как рису так и всей начинке…+ нужно добавить достаточное количество воды…Одним мясом без риса начинять — на любителя…для начинки беру равное количество риса с овощами и мяса…или чуть больше риса…

28 September 2015 в 03:31

yulia.meijer

рецепт ужасен, и такой лук вообще никуда нельзя класть , это позор

27 September 2015 в 23:14

ANNICK

абсолютно стандартный рецепт — именно так готовят перцы у нас в семье несколько поколений. Именно так я и представляю фаршированные перцы. А все эти добавки (кроме сметаны) для меня только испортят любимый вкус. И насчет нежности : по-моему, все подразумевают жирность в виде свиного сала или сыра)))
Итак: самое нежное — это маЙонезик!! Заливайте, запекайте и не забудьте посыпать сыром. Нежность обеспечена!

27 September 2015 в 22:23

guliver_e639er

рецепт хороший.Всем понравилось

27 September 2015 в 21:12

moyapassiya

Зачем так усложнять -фарш свиной с достаточным количеством жира (сала) вот и все что нужно. А то что мы видим сухое и не очень нежное

27 September 2015 в 20:39

moyapassiya

Сухие будут и не очень вкусные …нет сала в фарше (((((

27 September 2015 в 20:36

fionanatalie

а если добавить в фарш натертый плавленный сыр и в перцы сверху положить по кусочку сливочного масла-будет еще вкуснеее

27 September 2015 в 19:29

vb659

Варка, жарка и тушение, это технология приготовления. Тушение с чем-то, это уже рецепт. Можно тушить, хоть с гвоздями . Всё зависит от фантазии повара.

27 September 2015 в 14:55

Фаршированный перец быстрого приготовления — Эйлин Кук

18 декабря, 2019 By Aileen 4 комментария Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сделайте эти здоровые низкоуглеводные перца быстрого приготовления сегодня вечером! Эти красочные перцы наполнены ароматным говяжьим фаршем и рисом и идеально приготовлены в горшочке быстрого приготовления.

Обожаю хороший фаршированный перец.Я впервые начал экспериментировать с ними, когда тестировал рецепты для своей поваренной книги и полностью влюбился в них. Раньше я делилась рецептами фаршированных перцев в воздушной фритюрнице, перцев, фаршированных тако, и , фаршированного перцем в горшочке быстрого приготовления , но поняла, что еще не рассказывала вам о традиционном рецепте фаршированного перца в горшочке быстрого приготовления . Итак, вот оно!

Вам также могут понравиться томатный суп быстрого приготовления, курица с крэком быстрого приготовления , мясо тако быстрого приготовления и куриный и овощной суп быстрого приготовления .

Как приготовить фаршированный перец быстрого приготовления?

1. Смешайте постный говяжий фарш, Вустерширский соус, томатный соус и специи в большой миске.
2. Отрежьте верхнюю часть перца и удалите семена.
3. Залить перец смесью из говяжьего фарша. Я люблю их немного переполнять.
4. Осторожно опустите перец в кастрюлю с водой для быстрого приготовления и подставку для посуды.
5. Готовьте при высоком давлении 8 минут.
6. Быстрый сброс давления и подача.

Почему быстрый сброс давления, а не естественный сброс?

Обычно при приготовлении мяса вы видите естественное выделение. Однако если оставить фаршированный перец в горшочке для быстрого высвобождения для естественного высвобождения, перец развалится.

Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, но перец не останется неизменным, и в итоге вы получите больше фаршированного перца из разложенного стекла. Вот почему мы рекомендуем быстрое высвобождение в этом рецепте фаршированного перца, чтобы перец получился мягким, но крепким.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Да, перец фаршированный хорошо замораживает. Просто дайте им полностью остыть до комнатной температуры и заморозьте в морозильном контейнере на срок до 3 месяцев.

Могу ли я заменить фарш из индейки?

Да, в этом рецепте вы можете заменить говяжий фарш на фарш из индейки. Вы также можете отказаться от риса, если хотите, чтобы он оставался сверхнизкоуглеводным или принимаете КЕТО.

Возможно вам понравится: Ростбиф быстрого приготовления

Как долго хранятся фаршированные перцы?

Фаршированные перцы хранятся в холодильнике свежими 3 дня.

Что мне подавать с фаршированным перцем в горшочке быстрого приготовления?

Рецепт фаршированного перца быстрого приготовления

Урожайность:
На 4 порции

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
8 минут

Дополнительное время:
10 минут

Общее время:
28 минут

Сделайте сегодня вечером эти полезные, фаршированные перцем в горшочке с низким содержанием углеводов! Эти красочные перцы наполнены ароматным говяжьим фаршем и рисом и идеально приготовлены в горшочке быстрого приготовления.

Состав

• 1 стакан воды
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1/2 стакана вареного риса с жасмином
• 1 чашка томатного соуса
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 4 больших болгарских перца
• Измельченный острый сыр чеддер для начинки (по желанию)

Инструкции

1. Налейте воду и подставку в горшок для быстрого приготовления.
2. Смешайте говядину, рис, томатный соус, вустершир, чесночную соль, итальянскую приправу, луковый порошок и черный перец в большой миске.
3. Хорошо перемешайте.
4. Отрежьте верхушки болгарского перца и удалите семена изнутри. Выбросьте верхушки.
5. Наполните каждый перец говяжьей смесью.
6. Осторожно опустите перец с начинкой на подставку внутри емкости для быстрого приготовления.
7. Закройте крышку и установите клапан сброса давления на герметичность.
8. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и установите 8 минут.
9. Быстрое снятие давления и удаление перца.
10. По желанию подавать с сыром.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4

Размер порции 1 фаршированный перец

Сумма на порцию

Калорий 368 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 108 мг Натрий 877 мг Углеводы 18 г Чистые углеводы 0 г Волокна 2 г Сахар 6 ​​г Сахарные спирты 0 г Белки 36 г

Информация о питании является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в своих рецептах, используя @aileencooks и #aileencooks.

Сохраните это позже на Pinterest.

Вы пробовали этот рецепт фаршированного перца в горшочках быстрого приготовления? Дайте нам знать, что вы думаете, с оценкой и комментарием. Вы также можете отметить нас в социальных сетях, используя @aileencooks.

Фаршированный перец быстрого приготовления

Эти Фаршированные перцы быстрого приготовления так легко собрать и настроить по своему вкусу.Кроме того, дети получают удовольствие от съедобных мисок, роль которых в этом блюде играет перец, так что у вас есть хорошие шансы на то, что со стороны детей не будет никаких жалоб.

Преимущества сладкого перца

Я люблю готовить из болгарского перца, потому что он придает еде такой яркий цвет. Это особенно верно в рецепте фаршированных перцев, потому что они — главная достопримечательность!

Они не только красивы, но и полезны. У них есть дневная норма витаминов А и С.Кроме того, они содержат антиоксиданты, которые помогают предотвратить рак.

Витамин А, наряду с определенными ферментами, которые вы найдете в болгарском перце, способствует здоровью глаз. А витамин Е, содержащийся в болгарском перце, отлично подходит для вашей кожи и волос.

Вы можете использовать любой болгарский перец для приготовления фаршированного перца в горшочках быстрого приготовления , но я использовал красный, желтый и оранжевый, потому что у меня есть один ребенок, которому автоматически не нравится любая еда, которая слишком похожа на овощ (зеленый цвет обычно является подарком) .

Как приготовить фаршированный перец быстрого приготовления

Фаршированный перец — одно из тех блюд, которые, на мой взгляд, приготовить сложнее, чем есть на самом деле. Чтобы сделать процесс менее пугающим, я разделю его на несколько фотографий в процессе.

Шаг 1. Приготовьте перец

Отрежьте верхнюю часть каждого болгарского перца и удалите семена изнутри. Смойте их и промокните чистым кухонным полотенцем.

Шаг 2: Подготовка начинки

В большой миске смешайте нарезанный кубиками лук, говяжий фарш, вареный рис, порошок чили, тмин, измельченный чеснок, соль и панко.

Затем вы добавите ПОЛОВИНУ банки жареных на огне помидоров в говяжью смесь и смешайте их.

Шаг 3: Нафаршируйте перец

Теперь пора начинить перец! Наполните каждый перец говяжьей смесью. Продолжайте и заполните их полностью до верхнего края.

Шаг 4: Приготовьте мгновенный горшок

Добавьте 1/2 стакана воды на дно лайнера Instant Pot. Затем влейте оставшуюся половину банки жареных на огне помидоров. Поместите решетку для пара поверх помидоров.

Осторожно положите перец на решетку для пара.

Ничего страшного, если вы не можете заставить их всех втиснуться, чтобы иметь даже верхушки. Как видите, мой центральный перец не протиснулся бы между остальными.

Шаг 5: Готовка под давлением

Закрепите крышку Instant Pot, убедитесь, что клапан установлен на герметичность, и нажмите «вручную». Установите время на 8 минут.

Дайте давлению спуститься естественным образом.Когда поплавковый клапан опустится (что указывает на то, что емкость больше не находится под давлением), осторожно снимите крышку и выключите емкость.

Если вы хотите растопить перец поверх перца, выньте его из емкости для приготовления быстрого приготовления и поместите в форму для запекания.

Жарить в духовке 4-5 минут.

Я тоже люблю добавлять в свой свежий перец халапеньо.

Рецепт фаршированного перца быстрого приготовления

Вот карта рецептов с точными размерами ингредиентов в этих Фаршированных перцах быстрого приготовления :

Фаршированный перец быстрого приготовления

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

В упаковке полно овощей и протеина!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 533 ккал

• 6 средних болгарских перцев Красный, Апельсиновый и Желтый
• 1 желтый лук
• 1 фунт говяжьего фарша или фарша из индейки
• 2 стакана вареного длиннозерного риса
• 1 чайная ложка.порошок чили
• 1 ч. тмин
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки. измельченный чеснок
• 3 столовые ложки панировочных сухарей панко
• 1 банка объемом 14,5 унций для обжаривания жареных помидоров
• ½ стакана воды

Гарнир: (Необязательно)

• 1/2 стакана сыра Колби Джек
• нарезанная кинза
• нарезанный ломтиками халапеньо
• зеленый лук нарезанный
• сметана

• Подготовьте перец, срезав верхушку вместе со стеблем.Удалил семена внутри. Промыть перец и обсушить.

• Лук мелко нарезать кубиками и выложить в большую миску. Добавьте говяжий фарш / индейку, рис, специи, соль, перец, измельченный чеснок и крошки панко.

• Добавьте ПОЛОВИНУ обжаренных на огне помидоров в говяжью смесь и слегка перемешайте, чтобы они смешались.

• Начинка перца говяжьей смесью.

• Добавьте воды на дно емкости для быстрого приготовления и сверху положите оставшиеся жареные на огне помидоры.Поставьте решетку на помидоры.

• Теперь поместите фаршированный перец на решетку для пароварки.

• Закрепите крышку. Установите выпуск пара на УПЛОТНЕНИЕ и нажмите РУЧНОЙ. Установите время на 8 минут.

• Дайте давлению спуститься естественным образом, прежде чем снимать крышку.

Гарнир:

• Удалите каждый перец и выложите в форму для запекания. Сверху посыпать сыром.

• Поставить в духовку на жарить 4-5 минут.Сверху посыпьте кинзой, перцем халапеньо, зеленым луком, сметаной или любыми другими ингредиентами по вашему желанию!

Weight Watchers Freestyle = 4 очка за порцию. В расчет не входят сыр и сметана.

калорий: 533 ккал Углеводы: 63 г Белки: 22 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 64 мг Натрий: 566 мг Калий: 614 мг Волокна: 4 г Сахар: 6 г Витамин A: 4089 МЕ Витамин C: 154 мг Кальций 9 0005: 14

Ключевое слово здоровый ужин, быстрорастворимый, фаршированный перец

Варианты фаршированного перца в горшочках быстрого приготовления

Я люблю мексиканские ароматы, поэтому я приправила этот рецепт Instant Pot фаршированным перцем таким же образом.Но очень легко адаптировать рецепт, если вы предпочитаете другие вкусы. Вот как:

• Итальянский: замените порошок чили и тмин базиликом и орегано, украсьте моцареллой и / или пармезаном и свежим базиликом
• Американский: замените порошок чили и тмин на Вустерширский соус и луковый порошок, украсьте сыром чеддер и свежей петрушкой.
• Cajun: Замените говяжий фарш нарезанным кубиками колбасой Andouille, замените порошок чили и тмин приправой Cajun, украсьте сыром Монтерей Джек и острым соусом Луизиана.

Итальянский фаршированный перец быстрого приготовления

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Легкий, полезный и вкусный рецепт!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

5 минут

Общее время 35 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 374 ккал

• 6 средних болгарских перцев Красный Апельсин и Желтый
• 1 желтый лук
• 1 фунт говяжьего фарша или фарша из индейки
• 2 стакана вареного длиннозерного риса
• 1 чайная ложка.базилик
• 1 ч. орегано
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки. измельченный чеснок
• 3 столовые ложки панировочных сухарей панко
• 1 банка объемом 14,5 унций для обжаривания жареных помидоров
• ½ стакана воды

Гарнир: (Необязательно)

• 1/2 стакана сыра моцарелла или пармезан
• свежий базилик

• Подготовьте перец, срезав верхушку вместе со стеблем. Удалил семена внутри. Промыть перец и обсушить.

• Лук мелко нарезать кубиками и выложить в большую миску. Добавьте говяжий фарш / индейку, рис, специи, соль, перец, измельченный чеснок и крошки панко.

• Добавьте ПОЛОВИНУ обжаренных на огне помидоров в говяжью смесь и слегка перемешайте, чтобы они смешались.

• Начинка перца говяжьей смесью.

• Добавьте воды на дно емкости для быстрого приготовления и сверху положите оставшиеся жареные на огне помидоры. Поставьте решетку на помидоры.

• Теперь поместите фаршированный перец на решетку для пароварки.

• Закрепите крышку. Установите выпуск пара на УПЛОТНЕНИЕ и нажмите РУЧНОЙ. Установите время на 8 минут.

• Дайте давлению спуститься естественным образом, прежде чем снимать крышку.

калорий: 374 ккал Углеводы: 32 г Белки: 19 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 61 мг Натрий: 654 мг Калий: 534 мг Волокна: 4 г Сахар: 8 г Витамин A: 4139 МЕ Витамин C: 155 мг Кальций

: 126

Ключевое слово быстрорастворимый, итальянский перец фаршированный, фаршированный перец

Классический фаршированный перец быстрого приготовления

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Я вырос, питаясь фаршированным перцем, и этот рецепт мне подходит!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

5 минут

Общее время 35 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 525 ккал

• 6 средних болгарских перцев Красный, Апельсиновый и Желтый
• 1 желтый лук
• 1 фунт говяжьего фарша или фарша из индейки
• 2 стакана вареного длиннозерного риса
• 1 чайная ложка.Вустерширский соус
• 1 ч. луковый порошок
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки. измельченный чеснок
• 3 столовые ложки панировочных сухарей панко
• 1 банка объемом 14,5 унций для обжаривания жареных помидоров
• ½ стакана воды

Гарнир: (По желанию)

• 1/2 стакана сыра чеддер
• свежей петрушки

• Подготовьте перец, срезав верхушку вместе со стеблем. Удалил семена внутри. Промыть перец и обсушить.

• Лук мелко нарезать кубиками и выложить в большую миску. Добавьте говяжий фарш / индейку, рис, специи, соль, перец, измельченный чеснок и крошки панко.

• Добавьте ПОЛОВИНУ обжаренных на огне помидоров в говяжью смесь и слегка перемешайте, чтобы они смешались.

• Начинка перца говяжьей смесью.

• Добавьте воды на дно емкости для быстрого приготовления и сверху положите оставшиеся жареные на огне помидоры. Поставьте решетку на помидоры.

• Теперь поместите фаршированный перец на решетку для пароварки.

• Закрепите крышку. Установите выпуск пара на УПЛОТНЕНИЕ и нажмите РУЧНОЙ. Установите время на 8 минут.

• Дайте давлению спуститься естественным образом, прежде чем снимать крышку.

Гарнир:

• Удалите каждый перец и выложите в форму для запекания. Сверху посыпать сыром.

• Поставить в духовку на жарить 4-5 минут. Сверху посыпьте свежей петрушкой или любыми другими ингредиентами по вашему желанию!

калорий: 525 ккал Углеводы: 63 г Белки: 22 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 64 мг Натрий: 552 мг Калий: 593 мг Волокна: 4 г Сахар: 6 г Витамин A: 3820 МЕ Витамин C: 154 мг Кальций

: 3 127 мг Кальций

Ключевое слово легкий ужин, быстрорастворимый, фаршированный перец

Фаршированный перец каджун в горшочке быстрого приготовления

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Если вы предпочитаете более острые рецепты, то этот вам обязательно понравится!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

5 минут

Общее время 35 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 588 ккал

• 6 средних болгарских перцев Красный, Апельсиновый и Желтый
• 1 желтый лук
• 1 фунт колбасы Андуй, нарезанный кубиками
• 2 стакана вареного длиннозернистого риса
• 2 ч. Л.Приправа каджун
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки. рубленый чеснок
• 3 столовые ложки панировочных сухарей панко
• 1 банка объемом 14,5 унций для обжаривания жареных помидоров
• ½ стакана воды

Гарнир: (Необязательно)

• 1/2 стакана сыра Монтерей Джек
• Острый соус Луизиана

• Подготовьте перец, срезав верхушку вместе со стеблем. Удалил семена внутри. Промыть перец и обсушить.

• Лук мелко нарезать кубиками и выложить в большую миску.Добавьте колбасу, рис, специи, соль, перец, измельченный чеснок и крошки панко.

• Добавьте ПОЛОВИНУ обжаренных на огне помидоров в говяжью смесь и слегка перемешайте, чтобы они смешались.

• Начинка перца говяжьей смесью.

• Добавьте воды на дно емкости для быстрого приготовления и сверху положите оставшиеся жареные на огне помидоры. Поставьте решетку на помидоры.

• Теперь поместите фаршированный перец на решетку для пароварки.

• Закрепите крышку.Установите выпуск пара на УПЛОТНЕНИЕ и нажмите РУЧНОЙ. Установите время на 8 минут.

• Дайте давлению спуститься естественным образом, прежде чем снимать крышку.

калорий: 588 ккал Углеводы: 63 г Белки: 24 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 72 мг Натрий: 1163 мг Калий: 633 мг Волокна: 4 г Сахар: 6 г Витамин A: 4639 МЕ Витамин C: 154 мг Кальций 9 0005: 126 мг

Ключевое слово каджун фаршированный перец, быстрорастворимый перец, фаршированный перец

Больше ресурсов для быстрого приготовления

Любите свой Instant Pot? Найдите больше рецептов быстрого приготовления здесь.И посмотрите мои любимые хаки Instant Pot.

Сделайте больше со своим Instant Pot с помощью этих полезных аксессуаров Instant Pot:

Сковорода с начинкой из 8 ингредиентов — Layers of Happiness

Всего 8 ингредиентов в этом быстром и легком ужине на сковороде в одном горшочке, без проблем накормит всю семью примерно за 15 минут! Этот рецепт ленивого фаршированного перца хорош для обеда и удовлетворит ваш голод!

Этот рецепт для всех занятых мам.Или все нетерпеливые повара. (Я, да, это я.) Я не думаю, что когда-либо в своей жизни пробовал так много вкуса в таком небольшом количестве ингредиентов. Серьезно!! Это так хорошо. Как это хорошо, я должен воздерживаться от того, чтобы полностью врезать лицо в сковороду между фотографиями. (Не волнуйтесь

Эта сковорода наполнена всеми ароматами, которые вы можете найти в фаршированном перце — сытным говяжьим фаршем, карамелизированным луком, успокаивающим ароматом томатов и т. Д. много. сыр! (плюс перец!).В этой сковороде есть только одно отличие — ее НАСТОЛЬКО легче приготовить, чем фаршированный перец, и вам нужно только испачкать одно блюдо, из которого готовили сковороду.

Вдохновением для этого рецепта послужило стремление создать супербыстрый и легкий ужин для детей PICKY (например, детей, за которыми я сижу. 🙂). Иногда я забываю, как тяжело быть мамой — серьезно, уборка, приготовление пищи, такси, помощь с домашними заданиями, наблюдение — мама когда-нибудь отдыхает? Кроме того, вы разборчивый едок, и у вас уже есть немало недостатков.

Эта сковорода очень быстрая, очень простая, очень легкая и СУПЕР вкусная. На самом деле, это настолько просто, что вы даже можете попросить своих детей помочь вам сделать это! Открытие банок, помешивание лука и т. Д. Знаете ли вы, что, когда ваши дети участвуют в процессе приготовления новых блюд, они с большей вероятностью попробуют это? Да, я знаю. Возможно, я не мама, но у меня наверняка есть несколько хитростей в рукаве. 😉

Этот рецепт требует вареного коричневого риса, который может бросить вызов некоторым людям, но причина, по которой он требует вареного коричневого риса, заключается в том, что я почти никогда не делаю свой собственный.Я нашел этот предварительно приготовленный замороженный коричневый рис от Trader Joe’s, и мне он очень нравится x1000 !! Это серьезно, как рис, который выйдет из рисоварки за 3 минуты!

Если у вас нет рядом с вами Trade Joe’s, я также видел замороженный коричневый рис в отделе органических продуктов в моем местном продуктовом магазине и в Whole Foods. Если вы не можете найти рис, вы всегда можете начать с риса и дать ему вариться, пока готовите сковороду, потому что рис — это последнее, что нужно добавлять.

Если вы попробуете эту сковороду, сообщите нам об этом! Оставьте комментарий или отметьте свою фотографию #layersofhappinessblog в Instagram! Когда мы видим, что все наслаждаются нашими рецептами, это всегда делает наш день.Наслаждаться!

Сковорода, фаршированная перцем, 8 ингредиентов

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Всего 8 ингредиентов в этом быстром и легком ужине на сковороде в одном горшочке, без проблем накормит всю семью примерно за 15 минут! Этот рецепт ленивого фаршированного перца хорош для обеда и удовлетворит ваш голод!

Состав:

1 фунт говяжьего фарша
2 зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками
1 нарезанная луковица
1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
1 банка (10,75 унции) сгущенного томатного супа
2 чайных ложки Вустерширского соуса
1 чашка вареного риса
1 чашка тертого сыра Чеддер

Направления:

1. Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Когда сковорода станет горячей, добавьте говяжий фарш и готовьте 5–7 минут, ломаясь на мелкие кусочки по мере подрумянивания.
2. Добавить лук и болгарский перец к говядине; перемешайте, чтобы соединиться. Как только перец начнет размягчаться и лук станет полупрозрачным, осторожно слейте излишки жира со сковороды.Приправить солью и перцем.
3. Вернитесь к плите, уменьшив огонь до среднего. Добавьте нарезанные кубиками помидоры с соком, томатный суп, Вустерширский соус и приготовленный коричневый рис. Если смесь слишком густая, добавьте до 1 стакана воды, пока смесь не достигнет желаемой консистенции.
4. Посыпьте тертым сыром чеддер и закройте крышкой. Варить, пока сыр не расплавится. Подавать немедленно. Наслаждаться!

фаршированных перцев в сковороде :: легкий и полезный ужин на одной сковороде!

Пропустите суетливую подготовку и приготовьте перец с начинкой на сковороде с самым богатым, восхитительным вкусом, который обязательно сделает всю семью счастливой!

Ссылки на продукты в этом сообщении являются партнерскими ссылками.Это ничего вам не стоит и помогает поддерживать бесплатную информацию на этом сайте, а также дает ответы на вопросы «какой бренд вы используете?» Пожалуйста, знайте, что я никогда лично не рекомендую какой-либо продукт, который не использовал бы в своей семье.

Снова в школу и осенние занятия!

Сказать, что мы были взволнованы перед началом школы на этой неделе, — ничего не сказать! Эта команда (и эта мама!) Преуспевают в рутине, и хотя мы абсолютно наслаждались каждой унцией нашего летнего пляжного отдыха за последние несколько месяцев, первый день в школе принес одни из самых больших улыбок, которые я видел за последние месяцы! Обещание увидеть любимых учителей и воссоединиться с друзьями было для меня невыносимым!

Долгие школьные дни требуют легких и комфортных ужинов на сковороде!

Переосмысление фаршированного перца в легкую сковороду для приготовления на ночь в будние дни родилось в особенно долгий удаленный школьный день этой поздней весной.Дети были капиталом D.O.N.E. и эта мама буквально забыла каждую унцию математики 5-го класса с юности, поэтому всех ждал утешительный легкий ужин! Вместо того, чтобы набивать перцы, эта быстрая деконструированная версия удобна для работы в будние дни и * о, так * удовлетворяет!

Ужин на одной сковороде — овощи включены!

Поскольку одна сковорода была всем, что у меня было на тот день, я решил наполнить эту фаршированную перцовую сковороду достаточным количеством овощей, чтобы можно было сказать, что все это было полноценной едой, и мне не пришлось готовить дополнительные стороны! Мало того, что повсюду разбросаны суперсладкие, удобные для детей болгарские перцы, я также добавила целую коробку нарезанного молодого шпината.Молодой шпинат вянет на сковороде, и дети никогда его не попробуют. Это действительно одно из моих секретных оружий в добавлении зелени во многие блюда.

Способ

Секрет богатого пикантного соуса для этого ужина на сковороде заключается в хорошей карамелизации лука и чеснока, а затем использовании комбинации приправ с кокосовыми аминокислотами для придания аромата говядине. Как только эта важная работа с сковородой будет сделана, все, что вам нужно сделать, это добавить овощи, рис, соус маринара и бульон, а затем сесть и дать готовиться, пока рис не станет мягким.Конечно, добавление сыра в конце и установка всей сковороды под жаровню — вот что делает этот ужин безупречным!

Остатки идей

Этим летом я готовил эти фаршированные перцем сковороды много раз, даже несмотря на то, что они кричат ​​о осенней и зимней еде! Каждый раз, когда я готовлю его, девочки спрашивают, могу ли я положить его в термосы на школьный обед этой осенью. Я большой поклонник «готовить один раз, есть два раза», поэтому я в этом уверен! Рецепт, как написано, делает большую сковороду полной, и у моей семьи из 5 человек обычно остается по крайней мере пара детских порций на следующий день.Если у вас небольшая семья или у вас есть маленькие дети, вы обязательно получите 2-разовое питание!

Фаршированный перец в сковороде :: Легкий и полезный ужин на одной сковороде!

Автор: Рене — Raising Generation Nourished

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 ½ — 2 столовые ложки кокосовых аминокислот это похоже на соевый соус
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки копченой паприки
• 1-5 унций нарезанного молодого шпината
• 1 ½ большого или 2 маленьких / средних болгарских перца большие кубики
• 1 чашка длиннозерного белого риса
• 1 банка соуса маринара — 32 унции
• 1 стакан воды или костного бульона Мне нравится делать из стакана этой жидкости действительно сухое красное вино, но это совершенно необязательно.Думаю, это сделает соус еще богаче — но все зависит от вас!
• 1 чашка сыра по выбору для измельчения сверху

• Растопите сливочное масло и оливковое масло на среднем огне в большой, безопасной для духовки сковороде (я использую свою 14-дюймовую чугунную сковороду. Голландская духовка тоже подойдет). Добавьте лук и готовьте на среднем огне 5 минут, пока он не станет слегка золотистым и ароматным.

• Добавьте чеснок, жарьте в течение минуты, а затем добавьте говядину, итальянскую приправу, кокосовые аминокислоты, морскую соль, тмин и копченую паприку.Смешайте все вместе и готовьте, пока говядина не подрумянится и не прожарится.

• Добавьте шпинат и болгарский перец и перемешайте. Затем добавьте рис, маринару и воду и перемешайте, пока все хорошо не смешается. Доведите сковороду до кипения, а затем убавьте огонь с крышкой на сковороде до готовности риса, примерно 20 минут.

• После того, как рис прожарился, выключите огонь и перемешайте перец, фаршированный сковородой, на вкус соли.

• Включите жаровню в духовке в положение «HI». Сверху посыпьте фаршированные перцы на сковороде тертым сыром и поместите сковороду под жаровню на 2-5 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым по вашему вкусу. Каждый жарочный шкаф работает по-своему, поэтому проверяйте сыр примерно через 2–3 минуты, на случай, если ваш сыр станет горячим. Моя занимает около 5 минут.

Больше настоящих рецептов еды, которые могут вам понравиться ::

Простые фаршированные перцы | Сладкий т делает троих

Сделайте этот простой рецепт фаршированного перца, когда вам нужно получить дешевую и легкую еду на обеденном столе.

Как приготовить фаршированный перец

Ингредиенты
4 средних болгарских перца
1/2 стакана смеси для фарша в коробках
1 фунт говяжьего фарша или индейки
6 унций тертого сыра
1/4 стакана нарезанного лука
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 измельченный зубчик чеснока
3/4 стакана томатного соуса
соль, перец по вкусу

Болгарский перец разрезать пополам и посолить, затем слегка посолить. Отложите в сторону.

Коричневая говядина в большой сковороде (обратите внимание, что если вы используете постное мясо, вам может не понадобиться целый фунт.Вегетарианский вариант — полностью отказаться от мяса и использовать вместо него дополнительную начинку).

Добавьте лук, когда к мясу останется совсем немного розового, и готовьте, пока мясо не станет полностью коричневым. Осушать.

Пока мясо готовится, самое время приготовить начинку. Я просто воспользовался микроволновой печью как средством быстрого доступа. Смешайте 1/2 стакана фарша, 1/4 стакана воды и 1/2 столовой ложки сливочного масла или разложите в контейнере, пригодном для микроволновой печи, и держите в течение полутора минут.

Добавьте приготовленную начинку с чесноком к говяжьей смеси на сковороде и перемешивайте, пока она не прогреется.

Разложите нагретую смесь на половинки перца и выложите в форму для запекания 8 × 8.

Приготовьте соус, смешав 1 столовую ложку Вустерширского соуса с томатным соусом. Полить смесью перец.

Накройте крышкой и запекайте при 350 градусах 30-45 минут в зависимости от того, насколько хрустящими вы любите перец. Через 30-45 минут снимите крышку и посыпьте сыром. Верните блюдо в духовку без крышки и поставьте еще на 5 минут или пока сыр не расплавится.

Легко и вкусно!

Простой перец фаршированный

Jenn

Сделайте этот простой рецепт фаршированного перца, когда вам нужно получить дешевую и легкую еду на обеденном столе.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Порций 8

Калорий 268 ккал

• Болгарский перец разрезать пополам и посолить, затем слегка посолить внутренности. Отложите в сторону

• Коричневую говядину в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, когда к мясу останется совсем немного розового, и готовьте, пока мясо не станет полностью коричневым. Осушать.

• Пока мясо готовится, приготовьте начинку. Смешайте 1/2 стакана фарша, 1/4 стакана воды и 1/2 столовой ложки масла или разложите в контейнере для микроволновой печи и поставьте в микроволновую печь примерно на полторы минуты.

• Добавьте приготовленную начинку с чесноком к говяжьей смеси на сковороде и перемешивайте, пока она не прогреется.

• Разложите нагретую смесь на половинки перца и выложите в форму для запекания 8×8.

• Приготовьте соус, смешав 1 столовую ложку Вустерширского соуса с томатным соусом. Полить смесью перец.

• Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30-45 минут в зависимости от того, насколько хрустящими вы любите перец. Через 30-45 минут снимите крышку и посыпьте сыром. Верните блюдо в духовку без крышки и верните еще на 5 минут или пока сыр не расплавится.

• Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол, чтобы соки загустели.

Ключевое слово легкий рецепт обеда, говяжий фарш, основное блюдо, фаршированный перец

Пищевая ценность

Простой перец фаршированный

Количество на порцию (1 порция)

калорий 268
Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 7 г

Холестерин 72 мг 24%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 22 г 44%

* Процент дневной нормы калорий основан на норме 2000 года.

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь на Pinterest

Вегетарианский перец, фаршированный черной фасолью, быстрого приготовления

Этот рецепт приготовления вегетарианских перцев в горшочках быстрого приготовления имеет полностью юго-западный оттенок, с черной фасолью, кукурузой и кайенским перцем. Это идеальный и полезный вариант ужина для вегетарианцев и веганов, но достаточно сытный для любителей мяса.

* Этот пост содержит компенсированные ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ .Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт фаршированного перца

Моя мама плохо готовила. Иногда я не знаю, откуда я взял свои навыки — возможно, в какой-то момент это была чистая необходимость. Готовьте или умрите с голоду. На самом деле, я думаю, это потому, что я действительно люблю готовить. Она этого не сделала.

С учетом всего сказанного, один из немногих рецептов, которые моя мама приготовила хорошо, — это фаршированный перец. Она обжаривала говядину с луком и заправляла перец томатным соусом и рисом.Мне вообще-то очень понравилось это блюдо. Для меня это приятная еда.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Почему вегетарианские фаршированные перцы

Хотя мы не вегетарианцы, мы всегда ищем способы сократить потребление мяса. Идеальным способом для этого казалось создание вегетарианской версии фаршированного перца. Это также облегчает приготовление блюда. Нет необходимости готовить мясо заранее или закладывать сырую говядину в посуду для быстрого приготовления.

Как только я решил заменить говядину черным перцем, я подумал, могу ли я сделать все это немного юго-западным. Вроде как перец чили из черной фасоли с юго-запада внутри зеленого перца.

Болгарский перец быстрого приготовления, фаршированный перцем

Проблема при приготовлении такого рецепта в духовке состоит в том, чтобы сделать перец достаточно мягким, не высушивая ингредиенты внутри и не получая при этом подгоревшей или хрустящей верхушки.

Все ингредиенты для вегетарианской версии уже приготовлены или не требуют длительного приготовления.Вот почему использование Instant Pot имеет смысл.

У нас есть Instant Pot Duo Plus 9-в-1. Его вместимость составляет шесть литров, чего более чем достаточно, чтобы приготовить для двоих или для небольшой группы. Также есть 8-литровый вариант для семейного отдыха. Для этого рецепта используйте функцию готовки под давлением. Три больших или четыре средних перца помещаются в меньший Instant Pot.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших других простых рецептов быстрого приготовления:

Паста быстрого приготовления с курицей Cajun

Рис и фасоль быстрого приготовления

Бобы боррахо быстрого приготовления — мексиканские пьяные бобы

Чай быстрого приготовления с кубинскими черными бобами и рисом

Ингредиенты для вегетарианского фаршированного перца в горшочке быстрого приготовления

Для этого рецепта существует множество модификаций и вариаций, все в зависимости от размера вашего быстрорастворимого горшка и размера ваших перцев.У нас есть Instant Pot на 6 литров.

Готовим с болгарским перцем

Зеленый перец, который мы покупаем в Испании, также огромен, намного больше, чем в США. Мы смогли уместить 3 перца в наш Мгновенный горшок. Начинка для этого рецепта, вероятно, поместится внутри 4 «обычных» перцев, может быть, с добавлением чуть большего количества белого риса.

Срежьте с перца верхушку. Постарайтесь отмерить так, чтобы основа каждого перца была примерно одинаковой высоты. Удалите все семена. Воспользуйтесь небольшим ножом, чтобы обработать внутреннюю часть.Это означает, что нужно аккуратно срезать белые прожилки на внутренней стороне. Старайтесь не подходить слишком близко к краю, иначе перец получится слишком тонким и во время приготовления свалится.

Ингредиенты для приготовления перца в юго-западном стиле

Добавление осушенных и промытых черных бобов, консервированной кукурузы и нарезанных кубиками помидоров делает этот рецепт немного более юго-западным. Кукуруза также придает блюду приятный яркий цвет. Чтобы добавить больше тепла, можно также использовать нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили.

Поместите черную фасоль в дуршлаг и промойте водой для готовки.Обязательно промойте, пока вода не станет чистой. Это предотвратит потемнение риса внутри перца из-за жидкости из черной фасоли.

Приправа состоит из чесночного порошка, лука, порошка, молотого кайенского перца и измельченного красного перца. Если вы чувствительны к теплу, используйте немного меньше перца. Вы также можете использовать свежий лук и чеснок, нарезанные кубиками, но я хотел сделать этот рецепт как можно более простым, используя кладовые.

Начинка для фаршированного перца связана с вареным белым рисом.Мне нравится делать этот рецепт, когда я приготовил слишком много риса для другого рецепта. Не стесняйтесь использовать любой рис быстрого приготовления или даже пакет риса для микроволновки. Я также люблю добавлять в смесь немного хлебной крошки, чтобы она лучше закрепилась.

Как сделать фаршированный перец в электрической скороварке

Промойте и очистите зеленый перец. Срежьте верхушки. По возможности старайтесь, чтобы высота каждого перца была одинаковой. Разрежьте перец маленьким ножом, чтобы аккуратно срезать белые части.

Положите перец в дуршлаг или большую миску, чтобы он оставался вертикальным, и отложите в сторону.

Добавление приправы

Смешивание ингредиентов

В большой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, помидоры, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, измельченный красный перец, соль и перец. Добавьте приготовленный рис и перемешайте. Добавьте панировочные сухари, используя чуть меньше или чуть больше, в зависимости от влажности смеси.

Ложкой добавьте смесь к перцам, наполнив их сверху или чуть ниже.Поместите металлическую подставку внутрь Instant Pot ручками вверх. Добавьте одну чашку воды комнатной температуры. Осторожно поместите перец в горшок быстрого приготовления.

Использование подставки и воды

Закройте крышку, закройте и проверьте вентиляционное отверстие. Установите кастрюлю в режим приготовления под давлением на 7 минут. Когда время истечет, дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут.

Используйте прихватку для духовки или полотенце, чтобы вручную сбросить оставшееся давление. Осторожно снимите крышку с лица. Возможно, вам придется подождать несколько минут, пока перец остынет, чтобы удалить его.

Осторожно удалите перец и подавайте как есть или с тертым сыром и сметаной.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
7 минут

Дополнительное время
10 минут

Общее время
27 минут

Состав

• 3-4 крупных перца, очищенные, очищенные, с нарезанной верхушкой
• 1 стакан черных бобов, высушенных и ополоснутых
• 1 стакан консервированной кукурузы без жидкости
• ½ стакана нарезанных кубиками помидоров
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка молотого кайенского перца (или меньше по вкусу)
• ½ чайной ложки измельченного перца (или меньше по вкусу)
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка вареного белого риса
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 1 стакан воды для Instant Pot

Инструкции

1. Промойте и очистите зеленый перец.Срежьте верхушки. Разрежьте перец маленьким ножом, чтобы аккуратно срезать белые части.
2. Положите перец в дуршлаг или большую миску, чтобы он оставался вертикальным, и отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, помидоры, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, измельченный красный перец, соль и перец.
4. Добавьте приготовленный рис и перемешайте.
5. Добавьте панировочные сухари, используя чуть меньше или чуть больше, в зависимости от влажности смеси.
6. Ложкой добавьте смесь к перцам, наполнив их сверху или чуть ниже.
7. Поместите металлическую подставку в горшок для быстрого приготовления ручками вверх. Добавьте одну чашку воды комнатной температуры.
8. Осторожно поместите перец в кастрюлю для быстрого приготовления.
9. Закройте крышку, закройте и проверьте вентиляционное отверстие. Установите кастрюлю в режим приготовления под давлением на 7 минут.
10. По истечении времени дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут.
11. Используйте прихватку для духовки или полотенце, чтобы вручную сбросить оставшееся давление.
12. Осторожно снимите крышку с лица. Возможно, вам придется подождать несколько минут, пока перец остынет, чтобы удалить его.
13. Осторожно удалите перец и подавайте как есть или с тертым сыром и сметаной.

Банкноты

Если вы не знакомы с приготовлением в растворе быстрого приготовления, пожалуйста, следуйте подробным инструкциям выше. Это дополнительное время нужно для того, чтобы электрическая скороварка создала давление, а затем сбросила его.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калории: 185 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 211 мг Углеводы: 38 г Волокно: 7 г Сахар: 6 г Белки: 8 г

Эти данные о питании предоставлены сторонним источником, и на них не следует полагаться, если вы соблюдаете строгую диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Модификации и вариации

Есть несколько вариантов для разных версий этого рецепта вегетарианского перца с начинкой в ​​Instant Pot.

Для этого рецепта существует множество модификаций и вариаций, все в зависимости от размера вашего быстрорастворимого горшка и размера ваших перцев. У нас есть Instant Pot на 6 литров. Зеленый перец, который мы покупаем в Испании, также огромен, намного больше, чем в США.

Мы смогли уместить 3 перца в наш Мгновенный горшок. Начинка для этого рецепта, вероятно, поместится внутри 4 «обычных» перцев, может быть, с добавлением чуть большего количества белого риса.

Если вы не вегетарианец, самый простой способ добавить в этот рецепт говяжий, индейский или куриный фарш — заранее обжарить мясо, чтобы добавить его. Вы также можете заменить черную фасоль на фасоль, если она у вас есть.