Салат Оливье с кальмарами — новый взгляд: рецепт с фото и видео

Салат Оливье с кальмарами – это еще одна возможность побаловать свою семью вкусным и привычным блюдо по оригинальному рецепту. Значительных отличай в рецептуре салата нет. Все те же отварные картофель, морковь и яйца, малосольные или свежие огурчики и, конечно же, майонез.

Такой вариант салата можно назвать постным, в нем нет ни мяса, ни каких либо других жирных или животных ингредиентов. Майонез легко можно заменить йогуртом, а яйца и вовсе исключить. Многие добавляют еще и зеленое яблоко, кто-то украшает салат икрой. Одним словом, на вкус и цвет товарища нет!

Не нужно быть первоклассным поваром, чтобы приготовить салат Оливье с кальмарами. Но все же следует учесть, что кальмары варятся все 2-3 минуты, иначе в обратном случае, к столу вы подадите Оливье с резиной, а не с морепродуктами.

Классический Оливье с кальмарами

Оливье по этому рецепту ничем не отличается от классического варианта с колбаской. Просто колбаса заменяется более полезными морепродуктами – кальмарами.

Ингредиенты:

• Кальмары – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зеленый горошек – 1 банка
• Яйца – 5 шт.

Приготовление:

Важно знать, как их готовить: лучше всего покупать неочищенные кальмары, так как они полезнее своих обработанных собратьев. Очистить тушку кальмара совсем не сложно: достаточно обдать их кипятком, выждать пару секунд, за это время шкурка свернется. Затем поместите кальмаров в ледяную воду – так вы без труда отделите мясо от оболочки. Затем выпотрошите кальмара, удалив хорду и внутренности. Варятся они не больше пяти минут – иначе вы рискуете удивить гостей не вкусным блюдом, а резиновыми колечками морепродуктов.

Следуя приведенной выше технологии обработайте кальмары, нарежьте их кубиками, также поступите с морковью, яйцами, картофелем и огурцами (с огурцов желательно снять шкурку). Сложите все в салатник, заправьте майонезом, каплей соли и перца. Блюдо готово к подаче!

Оливье с кальмарами

Несложный вариант блюда, с которым справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• Кальмары – 400г
• Креветки – 200г
• Морковка – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Горошек консервированный – 1 банка
• Картошка – 2 шт.

Приготовление:

Отварите до готовности морковь, яйца, картофель, остудите их, нарежьте мелким кубиком. Креветки заливаются холодной водой и варятся в течение минуты, их можно добавить в салат, не нарезая. Отварите кальмара, обсушите тушку, нарежьте крупными брусочками. Все ингредиенты смешать, заправить солью и майонезом. Блюдо готово!

Оливье с яблоками и кальмарами

Этот вариант крайне необычен, идеально подойдет к столу настоящего гурмана!

Ингредиенты:

• Яблоко – 2 шт. (не сладкий сорт)
• Яйцо – 2 шт.
• Кальмары – 700 г
• Горошек зеленый – 1 банка

Приготовление:

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте пластиночками. Яйца порубить, перемешать с яблоками. На варку кальмаров уйдет в районе 3 минут, затем их следует очистить от пленки и мелко нашинковать, добавить к общей массе ингредиентов. Все сдобрить майонезом и уложить в форме горки. По желанию салат можно украсить долькой яблока и пластинками кальмаров.

Постный Оливье с кальмарами

Отличный рецепт для тех, кто придерживается правил поста.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Кальмары консервированные –2 банки
• Морковь – 3 шт.
• Горох консервированный – 1 банка
• Огурцы соленые – 4 шт.
• Огурцы свежие – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лук зеленый и петрушка – по 1 пучку

Приготовление:

Начните процесс приготовления с обработки овощной его составляющей: кубиком нужно порезать картофель, морковь, огурчики и лук. Добавьте к овощной смеси горошек, освобожденный от воды, мелко порубленный лук, зелень петрушки и колечки зеленого лука. Кальмары нужно вынуть из банки, обсушить, также порезать некрупными кубиками. Приправьте салат солью и перцем, постным майонезом. Отличный вариант постного праздничного меню готов!

Оливье с кальмарами и дайконом

Оригинальный вариант приготовления традиционного праздничного салата.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Кальмары – 700 г
• Горошек зеленый – 3 ст.л.
• Дайкон – 1 шт.

Приготовление:

Подготовленные овощи нарезать кубиками и соединить в салатнике с горошком и порубленным яйцом. Дайкон очищаем, отрезаем 3 слайса, которые украсят готовый салат, и пока убираем в сторону, весь оставшийся продукт нарезать, как и остальные ингредиенты, и отправить в салатницу. Заправляем блюдо майонезом, солим и посыпаем перемолотым черным перцем. С помощью сервировочного кольца выкладываем блюдо на раздаточную тарелку, украшаем слайсами дайкона. Если в вашем доме сервировочного кольца не оказалось, а подать блюдо эффектно хочется, вы можете воспользоваться обыкновенной пластиковой бутылкой, отрезав дно и горлышко: нужна ровная кольцевая форма.

Необычный Оливье с кальмарами

Классический Оливье с консервированными кальмарами.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Кальмары консервированные – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Горох консервированный – 1 банка;
• Огурцы маринованные – по вкусу;

Приготовление:

Открываем банку с кальмарами, нарезаем их кубиками, соединяем с горошком. Овощи и яйца мелко рубим кубиком, добавляем в блюдо. Остается только заправить салат майонезом и можно приглашать домочадцев за стол!

Оливье с маринованными кальмарами

Такой вариант рецепта очень выручит хозяек с дефицитом времени, ведь кальмаров не нужно предварительно чистить, варить, нарезать – достаточно открыть банку.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Головка лука – 1 шт.
• Кальмары консервированные –240 г
• Картофель – 3 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Горошек – 50 г

Приготовление:

Отварите морковь, яйца и картофель, для ускорения процесса яйца можно сварить в микроволновой печи, а овощи запечь в духовке, обернув фольгой. Все продукты нарежьте кубиками, соедините с нашинкованным луком и кольцами кальмаров. Заправьте салат майонезом, солью и перцем. Вот и все – красивое, вкусное, легкое в приготовлении блюдо готово.

Салат «Зимний» с кальмарами и красной икрой

Изысканности, дороговизны и праздничности салату придает красная икра. Блюдо украсит любое торжество. Удивит любителей традиционного Оливье и использование риса вместо картофеля. Единственный нюанс рецепта – отсутствие точных дозировок продуктов. Салат будет легче собрать, если у вас уже есть опыт в кулинарном деле.

Ингредиенты:

• Рис басмати – 100 г
• Кальмар – 3 шт.
• Кетовая икра-50 г
• Яйца- 3 шт.
• Кукуруза – 100 г
• Малосольные огурцы – 2 шт.

Приготовление:

Сначала готовится заправка на основе покупного майонеза: изысканности ей добавят лимонный сок, молотый черный перец и укроп. Для любителей острого предлагается вмешать немного васаби. Затем все заранее подготовленные ингредиенты смешиваются в салатнике, для подачи салат выкладывается на листья салата и декорируется икрой.

Оливье — лайт

Легкий в исполнении салат, который способен порадовать любого, кто следит за своим весом и здоровьем. Теперь новогодние праздники вам не страшны!

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Кальмары – 300 г
• Горошек –1 банка
• Огурец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Яблоко очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиками. Также поступить и с остальными ингредиентами салата. Яблоко добавит блюду изумительную нотку свежести, но сладкие сорта лучше не использовать – может получиться слишком инородно. Заправьте получившуюся смесь сметаной 10% жирности, сдобрите солью и перцем. Нежный пикантный салат готов к употреблению, а ваша фигура – к пляжному сезону.

Вкусный оливье с консервированными кальмарами

Доступный вариант для желающих разнообразить свое меню без особых затрат.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Кальмары консервированные –2 банки
• Морковь – 1 шт.
• Горох консервированный – 1 банка
• Огурцы маринованные – по вкусу

Приготовление:

Яйца, картофель и морковь отвариваем, остужаем, режем мелким кубиком. Добавляем в салатник порезанные консервированные кальмары, маринованные огурцы и горошек. Блюдо остается лишь заправить каплей майонеза, посолить и поперчить.

Нетрадиционный Оливье с кальмарами, сливочным маслом и рисом

От традиционного рецепта осталось лишь название, но не смотря на это, такая вариация вам понравится ни чуть не меньше обычной.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Кальмары – 500 г
• Кукуруза консервированная – 200 г
• Огурцы – 2 шт.
• Рис – 50 гр.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 40 г

Приготовление:

Отварить рис, кальмары, морковь, яйца и картофель. Все остудить, нарезать мелкими кубиками, а кальмары – брусочками. Смешать ингредиенты в салатнице. Добавить кукурузу, лук, натертое сливочное масло (оно сделает вкус салата нежнее). Посолить и поперчить блюдо, заправить майонезом и лимонным соком. Украсим салат по желанию.

Приятного аппетита.

Оливье с кальмарами

Аппетитный рецепт с точными дозировками продуктов.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Кальмары консервированные –2 банки
• Морковь – 1 шт.
• Горох консервированный – 1 банка
• Огурцы маринованные – 2 шт.

Приготовление:

Сольную партию в этом рецепте исполняют кальмары: их в салате больше всего. Собирается салат просто: все предварительно отваренные и порезанные мелким кубиком составляющие складываем в салатник, заправляем майонезом, солью и перцем.

Салат Оливье с кальмарами и крабовыми палочками

Неожиданный и очень оригинальный рецепт оливье с морепродуктами.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Лук – 1/2 шт.
• Кальмары – 300 г
• Крабовые палочки – 200 гр.
• Красная икра для украшения.

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно отварить, очистить, нарезать кубиками. Смешать все в салатнице и заправить майонезом. Салат можно украсить при помощи красной икры и зелени – такой способ оформления имеет место быть, если вы готовите для особого мероприятия.

Оливье «Морской дьявол»

Салат отличается от привычного нам Оливье нежной консистенцией и мягким вкусом.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Картофель – 300 г
• Кальмары – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Горох консервированный – 5 ст.л.
• Яблоко зеленое – 1 шт.
• Лук зеленый – 30 г
• Укроп – 30 г

Приготовление:

В этом рецепте нет особых хитростей: овощи варим, остужаем и и очищаем. Режем кубиком. Также нарезаем и яблоко, предварительно очистив его от кожуры и сердцевины. Соединяем все с рубленым кальмаром, горошком и мелко порезанной зеленью. Соединяем ингредиенты в салатнике, заправляем майонезом, солим и перчим. Салат со свежей яблочной ноткой готов к подаче на стол!

Оливье Ассорти

На первый взгляд – это традиционный рецепт любимого салата Оливье, вот только добавление кальмаров совершенно меняет дело.

Ингредиенты:

• Кальмары – 3 шт.
• Колбаса копченая – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Малосольные огурчики – 3 шт.

Приготовление:

Первым делом ставим вариться овощи и яйца. В отдельной кастрюле закипятим воду и на 2 минуты отправим туда кальмары.

Практически все морепродукты варятся не более 2 -3 минут. Излишняя термообработка превратит продукты в резину.

После полного остывания, очистим, кальмары от пленок, удалим хребет и нарежем на кубики. С овощами и яйцами поступим таким же образом. Огурчики и колбасу нарезаем на кубики.

Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Постный салат Оливье — лучшие домашние рецепты

Когда очень хочется приготовить традиционную закуску во время поста так, чтобы ею можно было наслаждаться всем, не употребляющим мясо, стоит включить фантазию! Сегодня мы расскажем, как сделать постный оливье, добавив в него разные ингредиенты, чтобы его оценили не только вегетарианцы, но и мясоеды.

Мы подобрали несколько самых простых и интересных рецептов, приготовить по которым салат не составит труда даже начинающему кулинару.

Итак, для начала сделаем оливье по самому простому рецепту.

к содержанию ↑

Постный оливье

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Пошаговое приготовление постного оливье

Отвариваем в мундире 4-5 картофелин среднего размера и 2 небольших моркови. Можно сделать это и в пароварке, и в воде. В последнем случае сливаем овощи и даем им остыть на открытом воздухе.

Лучше дождаться полного остывания, так овощи будет проще не только почистить, но и форму они сохранят намного лучше, и не будут крошиться.

Режем их на кубики и выкладываем в кастрюлю или салатницу. К ним нарезаем маленькими кусочками 3-4 соленых или маринованных огурца.

Открываем банку зеленого горошка, сливаем жидкость и перекладываем зерна к остальным ингредиентам. Солим, по вкусу добавляем перец и заправляем постным майонезом. Хорошо перемешиваем и украшаем несколькими веточками свежей петрушки.

Подавать такой салат можно сразу же.

к содержанию ↑

Постный оливье: рецепт с грибами

Для этого салата грибы можно использовать и жареные, и маринованные. Консервированные грибы достаточно просто слить и дать стечь, а затем порезать, а жареные готовим следующим образом.

1. Промываем 400 г свежих шампиньонов, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага и мелко рубим.
2. Выкладываем на большую разогретую сковороду и обжариваем на масле на достаточно сильном огне. Нужно, чтобы грибы именно зарумянились до корочки, а не потушились.
3. Солим их, перчим и, как только колер нас устроит, снимаем с огня и даем остыть.
4. Тем временем отвариваем в кожуре морковь — 1 шт. и картофель — 4 шт. Остужаем, чистим и рубим на кубики.
5. 2 небольших или 1 крупный свежий огурец шинкуем и выкладываем к овощам.
6. Добавляем туда же остывшие грибы, 1 баночку зеленого горошка без жидкости, заправляем постным майонезом, солим и перчим.

К этому салату очень хорошо подойдет репчатый лук. Его можно использовать в свежем виде, мелко порубив и просто обдав кипятком, а можно слегка замариновать в уксусе — это придаст вкусу большую пикантность, особенно в сочетании с жареными грибами.

Как замариновать лук
Для этого 1 небольшую луковку шинкуем и заливаем горячим  уксусным раствором (часть 5% уксуса и часть кипятка ). Оставляем на 30 минут, затем сливаем и выкладываем в салат.

Заправляем и мешаем. Готовый салат подаем сразу же.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Постный оливье с кальмарами

Так же, как и в предыдущем рецепте, мы можем использовать кальмары двух видов — отваренные и консервированные.

Для добавления консервированных кальмаров нам достаточно взять пару баночек, слить жидкость, а тушки мелко порубить кубиками.

А вот чтобы положить в салат отварных кальмаров, покупаем их замороженными (3 маленьких или 2 средних) и отвариваем.

Как отварить кальмаров
Ставим воду на огонь, но не солим.
Выкладываем тушки сразу в кипяток и варим не более 3-х минут, чтобы они не стали резиновыми.

• Горячих кальмаров вынимаем, солим и даем остыть. Тем временем занимаемся остальными ингредиентами для салата.
• Отвариваем 3 средние картофелины и 1 морковь вместе с кожурой в пароварке. Даем остыть, чистим и мелко нарезаем.
• 2 маринованных огурца также рубим и добавляем к овощам.
• Открываем зеленый горошек и выкладываем ½ банку зерен в салат. Остывшие кальмары режем на кубики.
• Заправляем постным майонезом, добавляем по вкусу душистый перец и мускатный орех.

Если есть желание, можно сдобрить салат рубленым репчатым луком — на это количество его потребуется 1 маленькая луковка.

Все перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут. Подаем салат охлажденным, украсив свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить постный салат оливье с грибами, кальмарами или просто с зеленым горошком. Это быстро, просто и очень вкусно! Такую закуску оценят все гости без исключения.

Домашний рецепт оливье с кальмарами пошагово с фото

Оливье с креветками

Вариация знаменитого салата Оливье с креветками. Креветки в салате ощущаются слабо, т. к. их перебивает вкус других продуктов и майонез. Если хотите более выраженный вкус креветок,…

Рецепт приготовления оливье со скумбрией

Картофель 180 г • Морковь 70 г • Лук репчатый 40 г • Соленые огурцы 60 г • Скумбрия копченая 290 г • Консервированный горошек 80 г • Яблоки 80 г • Майонез 160 г • Яйцо куриное 3 шт….

Новогодний оливье

Новый год без оливье? Увольте! Для меня это и не Новый год вовсе! Конечно можно вносить множество коррективов в рецептуру, заметить колбасу на отварную телятину, крабовое мясо, раковые…

Оливье с яблоками

Картофель 4 шт. • Яблоко 1 шт. • Яйцо куриное 5 шт. • Говядина 300 г • Соленые огурцы 3 шт. • Консервированный зеленый горошек 100 г • Морковь 3 шт. • Лук репчатый 1 головка • Соль…

Простой рецепт оливье с курицей

Вариантов этого классического салата существует множество. Хочу предложить вам свою версию оливье с курицей и замороженным зеленым горошком. Салат получается вкусный, более диетический…

Оливье с мясом

Рецепт салата Оливье знаком каждому. Однако за годы существования в его рецептуре менялись ингредиенты, что-то добавлялось, а что-то исключалось. Если вы еще не пробовали заменять привычную…

Как приготовить рыбный оливье

Картофель 200 г • Морковь 1 шт. • Копченая скумбрия 1 шт. • Лук репчатый 1 головка • Консервированный зеленый горошек 100 г • Соль по вкусу • Яблоко 1 шт. • Майонез 100 г • Перец черный…

Оливье Рыбка

Любимый оливье в оригинальном исполнении. Картошка варится без мундиров и натирается на крупной терке….

Рецепт оливье пошагово

картофель — 5 шт. • колбаса — 300 г • огурцы соленые — 5 шт. • яйцо — 4 шт. • горошек зеленый — 200 шт. • майонез — 150 г • сметана — 100 г • перец чили — ¼ шт. • сахар — 1 ст.л. •…

Постный салат «Оливье» с кальмарами

Если домашний праздник (к примеру, день рождения) припадает на постные дни, не стоит мероприятие отменять или потчевать гостей скучной невкусной едой. Любите «Оливье»? Так приготовьте его в постном варианте. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусного постного салата «Оливье» с кальмарами.

Постный салат «Оливье» с кальмарами предлагаем приготовить с использованием замороженного зеленого горошка, яблочного уксуса и постного майонеза.

Понадобится:
— картофель – 4 клубня
— морковь – 2 шт.
— кальмары (консервированные или вареные) – 400 г
— огурцы (соленые или маринованные) – 4 шт.
— зеленый горошек замороженный – 400 г
— лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка)
— яблочный уксус – 1-2 ст. ложки
— сахар (для варки горошка и маринования лука) – около 1 ст. ложки + щепотка
— постный майонез – 4-6 ст. ложек

Готовим постный салат «Оливье» с кальмарами

1.Корнеплоды моркови и клубни картофеля тщательно вымойте и отварите до готовности или запеките в духовке при 200 градусов. Дайте приготовленным овощам остыть при комнатной температуре, очистите и нарежьте кубиками размером 5-7 см.

2.Консервированных или отваренных кальмаров нарежьте ломтиками, соизмеримыми с овощной нарезкой. Такими же мелкими кубиками нарежьте и огурцы, предварительно очистив их, если кожица слишком грубая.

3.Подготовьте зеленый горошек. Для этого, не размораживая, сложите его в кастрюлю, добавьте сахар, залейте кипятком, чтобы жидкость покрыла его выше на 3-4 пальца, и оставьте на 5 минут. Пропаренный горошек откиньте на дуршлаг и обсушите.

4.Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, сложите в миску, смешайте с яблочным уксусом, добавьте сахар (щепотку), залейте кипятком и оставьте мариноваться. Через 2 минуты откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Обсушите.

5.Все подготовленные ингредиенты сложите в миску и заправьте постным майонезом, покупным или домашнего приготовления. Перемешайте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы все вкусы и ароматы соединились. 

6.Настоявшийся постный салат «Оливье» с кальмарами переложите из миски в красивый салатник, украсьте по своему усмотрению и подайте к праздничному столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Постный салат с кальмарами по пошаговому 🦑 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: кастрюля, плита, разделочная доска, нож, глубокая ёмкость, блюдца, сервировочное кольцо, столовая ложка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем до готовности 200 г картофеля (несколько средних или 1 большая картофелина) и 1 среднюю морковку. Очищаем их от несъедобных элементов, а затем нарезаем мелкими кубиками и отправляем в глубокую ёмкость.
2. Очищаем и промываем 1 небольшую репчатую луковицу (будет очень вкусно, если она будет красного сорта) и 1 пучок зелёного лука. Обычный лук нарезаем как можно меньшими кубиками, а зелёный – крошим ножом, как обычную зелень. Также отправляем в глубокую ёмкость.
3. Берём 240 г консервированных кальмаров (1 банка), сливаем с них воду и убираем лишние специи. Нарезаем их мелкими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам. Если используете замороженные кальмары, разморозьте их, разделайте, правильно отварите и нарежьте мелкими кубиками.
4. В финале добавляем к остальным продуктам 100 г консервированного зелёного горошка.
5. Солим и перчим блюдо по вкусу и заправляем постным майонезом, который можно как купить в магазине, так и приготовить дома.
6. Салат перемешиваем, чтобы майонез равномерно покрыл все ингредиенты. Лучше всего будет, если готовое оливье постоит в холодильнике несколько часов и пропитается. Но если времени нет, можно сразу же раскладывать салат по тарелкам просто ложкой или формировать порции с помощью кольца.
7. Сверху украшаем оливье рубленым зелёным луком или другой зеленью, а также тёртым сыром. Подаём блюдо на праздничный или обычный обеденный стол.

Знаете ли вы? Салат оливье был назван в честь французского повара Люсьена Оливье, который держал в Москве французский ресторан «Эрмитаж» в 1860-е годы. Несмотря на такое французское название в странах СНГ, во всём остальном мире этот салат называется «русским» или «гусарским».

Видеорецепт

Также вы можете ознакомиться с рецептом постного салата с кальмарами с помощью видеорецепта. В нём вы увидите, какие ингредиенты понадобятся для блюда, какие манипуляции с ними необходимо проделать, и как затем украсить готовое блюдо.

Ну какой же праздник без любимого всеми салата оливье? Теперь вы знаете, как порадовать себя и домашних постным вариантом этого блюда, начинённого кальмарами и специальным майонезом. Такой оливье замечательно подойдёт, если вы на диете, не хотите употреблять мясо во время религиозных праздников или по другим своим причинам. И не переживайте, что постный салат потеряет во вкусе, − из-за прекрасных ингредиентов этого не произойдёт. А какие рецепты оливье вы знаете и используете? Расскажите об этом в комментариях ниже. Приятного вам аппетита, будьте здоровы и счастливы!

Постный «Оливье» — рецепты с грибами, авокадо, кальмарами и креветками

Постный «Оливье» — прекрасный способ разнообразить домашнее меню во время поста и не только. В подобном исполнении салат из калорийной закуски превращается в легкий и полезный вариант блюда для подачи к обеду или на ужин, в будни или праздники.

Как приготовить постный салат «Оливье»?

Без необходимых навыков многие даже не представляют, с чем делать постное «Оливье», и как найти альтернативу таким классическим ингредиентам как яйца, колбаса или мясо, сметана или майонез.

1. Вместо мяса состав салата можно дополнять отваренной или консервированной фасолью, грибами, орехами, рыбой, морепродуктами или крабовыми палочками и даже отваренным рисом.
2. Великолепным будет «Оливье» без мяса постный с авокадо или диетическим сыром тофу.
3. Соленые огурцы предпочтительно сочетать в салате со свежими, а лук для деликатности и нежности вкуса предварительно запарить на несколько минут, а затем слить и обсушить от влаги.
4. В качестве заправки используют постный майонез: покупной или собственного приготовления.
5. Вместо майонеза подойдет изысканная заправка из соевого соуса или терияки, к которой добавляют масло растительное, лимонный сок.

Постный «Оливье» классический — рецепт

Салат «Оливье», постный рецепт которого не содержит мяса и яиц, станет незаменимой закуской на любом застолье: праздничном или повседневном. Употребление блюда не принесет тяжести в желудке и не навредит фигуре, а процесс его приготовления займет немного времени, особенно если сварить овощи заранее.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• огурцы соленые – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горошек консервированный и фасоль в своем соку – по 1 банке;
• майонез постный – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель и морковь отваривают в мундире, очищают и нарезают кубиками.
2. Соленые огурцы шинкуют тем же манером, а лук дополнительно заливают на 5 минут кипятком.
3. Смешивают подготовленные овощи с горошком и фасолью.
4. Постный «Оливье» солят, перчат, заправляют майонезом.

Постный салат «Оливье» с грибами

Не уступает оригиналу и по кусу, и по питательности постный «Оливье» с грибами, которые предварительно нарезают, а затем обжаривают на растительном масле до полного испарения влаги и легкого подрумянивания. При использовании свежих или замороженных лесных грибов их следует перед нарезкой и обжариванием отварить.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• грибы – 400 г;
• огурцы соленые – 4 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• горошек – 1 банка;
• майонез постный – 200 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• соль, перец, масло растительное.

Приготовление

1. Грибы шинкуют, обжаривают, добавив по вкусу соль.
2. Подсушивают на сухой сковороде до аромата нарубленные орехи.
3. Отваривают картофель и морковь, очищают, нарезают кубиками.
4. Измельчают огурцы, лук.
5. Смешивают компоненты в одной емкости с горошком.
6. Заправляют постный «Оливье» с грибами и грецкими орехами майонезом постным, добавив соль и перец.

«Оливье» с кальмарами – постный рецепт

Постный оригинальный «Оливье» удастся приготовить, добавив в состав кальмары. Тушки следует предварительно ошпарить кипятком, очистить от пленки и внутреннего стержня, а затем опустить на 10 секунд в кипяток. Более длительное отваривание сделает морепродукт жестким, а салат не таким вкусным.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кальмары – 6 тушек;
• огурцы соленые и свежие – по 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горошек – 1 банка;
• майонез постный – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Подготавливают, непродолжительно отваривают кальмары, нарезают кубиками или соломкой.
2. Измельчают отваренный и очищенный картофель, морковь.
3. Шинкуют лук, огурцы, соединяют с остальными ингредиентами и горошком.
4. Сдабривают постный «Оливье» с кальмарами, майонезом, солью, перцем, перемешивают.

Постный салат «Оливье по-царски»

Следующий рецепт постного салата «Оливье» — более изысканная версия предыдущего варианта с кальмарами. В данном случае состав блюда дополняют обжаренными грибами, а при подаче закуску декорируют красной икрой, которая визуально придает ощущение торжества и праздника, а вкус делает поистине царским.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кальмары – 600 г;
• грибы – 400 г;
• огурцы соленые и свежие – по 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горошек – 1 банка;
• майонез постный – 200 г;
• красная икра – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень, масло растительное.

Приготовление

1. Нарезают кубиками отваренный картофель, морковь, огурцы, лук, кальмары.
2. Грибы измельчают, обжаривают в масле, остужают, добавляют в салат вместе с горошком, майонезом, солью и перцем.
3. Перемешивают постный «Оливье», а при подаче украшают икрой и зеленью.

Постный салат «Оливье» с креветками

Ценителям морепродуктов понравится постный «Оливье» с креветками. Для дополнительной насыщенности состав можно расширить мякотью консервированного тунца или ограничиться лишь отваренными и очищенными ракообразными. Вместо постного майонеза для заправки подойдет соус из оливкового масла и огуречного рассола.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• креветки – 400 г;
• огурцы соленые и свежие – по 2 шт.;
• лук зеленый – 0,5 пучка;
• горошек – 1 банка;
• майонез постный – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают по отдельности картофель, морковь и креветки.
2. Очищают компоненты нарезают, смешивают с нарезанными огурцами, луком, горошком.
3. Заправляют постный вкусный «Оливье» с креветками, соусом, солью, перцем, перемешивают и подают.

Постный «Оливье» с фасолью

Разбираясь как сделать постный «Оливье» в домашних условиях сытным и питательным даже без яиц и мяса, следует первоочередно рассмотреть вариант приготовления закуски с фасолью и грибами. Последние могут быть просто обжаренными, отваренными с приправами или использоваться в маринованном виде.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• огурцы свежие – 3 шт.;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• горошек – 1 банка;
• фасоль – 1 банка;
• майонез постный – 200 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают картофель, морковь, очищают, нарезают кубиками.
2. Таким же образом шинкуют огурцы, лук, а грибы дополнительно обжаривают на растительном масле.
3. Горошек и фасоль откидывают на дуршлаг, смешивают с остальными компонентами, добавив майонез, соль, перец.

«Оливье» с авокадо – постный рецепт

Постный «Оливье» с авокадо может быть заправлен домашним майонезом без яиц или заправкой из авокадовой мякоти и растительного масла, в которую по вкусу добавляют сок лимона, соль, сахар и взбивают блендером. Не лишними в составе будут маринованные или отваренные грибы, по возможности очищенные креветки.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• грибы – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• горошек – 0,5 банки;
• майонез постный – 200 г;
• соль, перец, лимонный сок.

Приготовление

1. Авокадо очищают, нарезают кубиками, сбрызгивают лимонным соком.
2. Шинкуют отваренный и очищенный картофель, морковь, огурцы, грибы, лук.
3. Смешивают составляющие с горошком, соусом, посолив и поперчив по вкусу.

Постный «Оливье» с крабовыми палочками – рецепт

Постный «Оливье» с крабовыми палочками – еще одна достойная версия легкой закуски. Вместо традиционного горошка в данном случае более уместной будет консервированная сладкая кукуруза. Можно добавить в салат по возможности немного нарезанной мякоти авокадо, отваренных или обжаренных креветок.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• огурцы соленые – 4 шт.;
• крабовые палочки – 200 г;
• лук зеленый – 0,5 пучка;
• кукуруза – 1 банка;
• майонез постный – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, очищают, шинкуют картофель.
2. Тем же манером нарезают огурцы, крабовые палочки.
3. Добавляют перья лука, кукурузу, майонез, соль, перец.
4. Перемешивают салат и подают.

Постный «Оливье» с яблоком

В классические варианты закуски зачастую добавляют для изысканности вкуса мякоть кисло-сладкого яблока и постный салат «Оливье» не является исключением. Даже в сугубо овощном составе блюдо получается потрясающим по всем характеристикам, а если дополнить его морепродуктами, станет шедевром домашнего меню.

Ингредиенты:

• картофель – 4-5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• горошек – 4 ст. ложки;
• яблоко – 1 шт.;
• майонез постный – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваренные картофелины и морковь нарезают кубиками.
2. Измельчают огурцы, очищенное яблоко, зеленый лук.
3. Смешивают подготовленные ингредиенты с горошком.
4. Приправляют салат майонезом, посолив и поперчив по вкусу.

«Оливье» с рыбой — постный рецепт

По возможности, если позволяют условия поста и вкусовые предпочтения, можно сделать постный «Оливье» с рыбой. Подойдет филе слабосоленого лосося или копченая скумбрия, которую избавляют от костей и нарезают небольшими ломтиками. Гармонично дополнит вкусовую палитру добавленный свежий, мелко нарубленный укроп.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• огурцы соленые – 4 шт.;
• филе рыбы – 400 г;
• лук зеленый – 0,5 пучка;
• горошек – 100-150 г;
• майонез постный – по вкусу;
• соль, перец, укроп.

Приготовление

1. Отваренную картошку с морковью нарезают кубиками или соломкой.
2. Нарезают филе рыбы, добавляют к овощам.
3. Туда же отправляют измельченные огурцы, лук, укроп, горошек, майонез постный, соль и перец.
4. Перемешивают составляющие, перекладывают в салатник.

Постный салат «Оливье» с тофу

Нижеследующий рецепт поможет разобраться как приготовить постный «Оливье» с тофу и какие компоненты можно добавить, чтобы вкус закуски стал еще более насыщенным, в меру пикантным. Нейтральные по вкусу ломтики соевого сыра перед добавлением в состав блюда можно сдобрить прованскими травами или базиликом.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• огурцы свежие – 1-2 шт.;
• тофу – 300 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• горошек – 1 банка;
• майонез постный, прованские травы;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Сваренную картошку с морковью чистят, шинкуют кубиками.
2. Сыр нарезают, посыпают травами, дают настояться.
3. Измельчают огурцы, зеленый лук, смешивают с вареными овощами, горошком, майонезом.
4. В последний момент добавляют соль, перец и тофу, перемешивают.
5. При подаче дополняют салат веточками свежей зелени.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Оливье с кальмарами — вкусный и очень сытный. Те, кто не ест мясо, по достоинству оценят этот рецепт салата оливье с кальмарами.

Ингредиенты

• Кальмары — 500 гр.
• Картошка — 4-5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Зеленый горошек — 1 банка
• Майонез — 70 мл
• Соль — по вкусу

Инструкция

1. Подготавливаем все ингредиенты для приготовления оливье с кальмарами. Картошку и морковь нужно отварить в мундире до готовности. Куриные яйца отварить вкрутую.

   Кальмары также отварить заранее. Чтобы кальмары не были жесткими, их отваривают в кипящей воде в течение 2-3 минут. Если варить кальмары дольше, они будут как резиновые, поэтому будьте внимательны при варке этого ингредиента.

2. Яйца очистить и нарезать кубиками.
3. Морковь и картошку очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
4. В кастрюлю или миску сложите порезанные яйца, картофель, морковь и добавьте зеленый горошек.
5. Кальмары порезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам.
6. Добавить майонез и соль по вкусу. Лучше всего использовать домашний майонез, так как он не содержит вредных пищевых добавок и стабилизаторов.
7. Хорошо перемешать салат. Можно подавать салат к столу. Если вы готовите салат заранее, не добавляйте майонез сразу и не размешивайте салат.
8. Салат оливье можно подать просто на тарелке или в большом салатнике. А можно сервировать салат по-праздничному, например, по новогоднему.

   Для этого на тарелку ставим сервировочное кольцо (у меня вместо него консервная банка без дна, получилось очень удобно и дешево).

9. Выкладываем в него салат и придавливаем ложкой. Чтобы салат лучше держался, можно поставить тарелку в холодильник на 15 минут, но я не ставила и салат не распался.
10. Аккуратно поднимаем сервировочное кольцо. Украшаем сверху веточкой петрушки.
11. Салат оливье с кальмарами можно подавать к столу.

Как быстро и легко приготовить салат из кальмаров и манго на гриле

Жареный кальмар (кальмары) Салат из манго наполнен свежими азиатскими ароматами манго, сока лайма, халапеньо и имбиря. Вкусный, легкий, полезный летний салат примерно за 15 минут.

Когда вы думаете о гриле, вам может прийти в голову шипящий бургер. Или свиная отбивная.

Вы думали о кальмаре?

Что такое кальмар?

Мясо кальмара имеет мягкий вкус и твердую жевательную консистенцию.Многие из нас, вероятно, ели кальмаров в кляре, жареных и маканных в соусе. Это кальмар. Это доисторическое существо с десятью руками, часть семейства моллюсков, связано с осьминогом. Они популярны в средиземноморской и азиатской кухнях, в рыбных ресторанах и барах.

Жареные кальмары, манго, перец и зелень

Есть рыбу два раза в неделю — здорово

Рекомендации по питанию рекомендуют 2 порции рыбы в неделю, от 3 до 4 унций каждая, для нежирного белка и полезных для сердца жиров омега-3, которые они обеспечивают.Две порции кажутся оправданными, потому что наблюдательные исследования показывают, что люди, которые едят больше рыбы, имеют меньший риск сердечных приступов и инсультов, чем те, кто ест меньше рыбы. Когда его протирают и жарят, польза для здоровья теряется. Так что лучше всего подойдет запеченная, приготовленная на пару или приготовленная на гриле рыба.

Салат из манго и кальмаров на гриле

Этот салат из кальмаров на гриле наполнен свежими азиатскими нотками заправки из манго, сока лайма, рыбного соуса, халапеньо, имбиря и зелени. Вместе они делают вкусный летний салат примерно за 15 минут.

Манго, сок лайма, рыбный соус, халапеньо, имбирь и зелень создают ароматную заправку

Как приготовить кальмаров

Кальмары продаются свежими и замороженными. При покупке в свежем виде ищите ясные глаза и аромат, напоминающий вам об океане. Готовьте в течение дня или двух. Магазин заморожен для более длительного срока хранения. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике. Переварка делает кальмаров жесткими, так что вы чувствуете, что жуете резиновую ленту. Этому препятствует умеренная температура и короткое время приготовления.Короткий — около 5 минут. Вы можете найти кальмаров целиком или нарезать их кольцами или полосками. В этом рецепте подойдет любая форма, хотя целиком кальмары легче приготовить на гриле. При использовании колец корзина для гриля или чугунная сковорода не дают ей упасть через решетку.

Приготовление кальмаров на гриле — хватит всего за несколько минут!

Раствор из морепродуктов, любимая находка

Я слышал от читателей, что они сбиваются с толку, когда пытаются купить рыбу. Чтобы быть уверенным, что у меня есть рыба под рукой, я заказываю рыбу с доставкой на дом через Vital Choice, интернет-магазин, где продают выловленного в естественных условиях, экологически чистого лосося Аляски и морепродуктов северо-западной части Тихого океана, таких как палтус, тунец, креветки и омары.

Я люблю удобство, поэтому знание того, что я могу доставить к моей двери вкусные, полезные и экологически чистые морепродукты, намного упрощает жизнь, когда они всегда под рукой в ​​морозильной камере. У Vital Choice есть программа лояльности, где вы получаете баллы за каждый потраченный доллар, которые можно обменять на купоны на скидку.

Я встретил владельца на конференции по питанию, где мы смогли поговорить о его бизнесе. До основания Vital Choice уроженец штата Вашингтон Рэнди Хартнелл более 20 лет ловил в водах Аляски лосося, сельдь и другие региональные виды.Его цель — вывести эту рыбу и ее пользу для здоровья на более крупный рынок, при этом ответственно ловя рыбу, чтобы сохранить устойчивость дикой рыбы и морепродуктов. Все морепродукты Vital Choice сертифицированы как экологически безопасные Морским попечительским советом (MSC), программой ответственного управления рыболовством (RFM) штата Аляска или программой Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей.

Как нарезать манго

1. Манго может быть непросто срезать, пока вы не научитесь срезать большое плоское семя в центре. Вымойте плод, положите его на разделочную доску и нарежьте продольно примерно на 1/4 дюйма от центра, чтобы нож проходил вдоль одной стороны семени. Повторите с другой стороны. В итоге вы получите две «щеки» плоти.
2. С помощью небольшого зубчатого ножа для очистки овощей обрежьте манго между кожицей и фруктом. Нож не должен проникать в кожу.
3. Вырежьте узор крестики-нолики.
4. Подтолкните кожу вверх, чтобы она вывернулась наизнанку. Мякоть выскочит, и вы можете отделить кубики от кожицы.

Как определить спелость манго

Чтобы купить манго, выбирайте его по степени твердости и по дате его употребления. Цвет не указывает на спелость. Осторожно выдавите фрукт. Спелый поддается немного. Манго созревают при комнатной температуре, становятся слаще и мягче за несколько дней. Чтобы ускорить созревание, поместите их в бумажный пакет комнатной температуры.

Нарезка манго кубиками

Еще рецепты манго

😉

Приколите на потом!

стр.S. Хотите больше советов и рецептов здорового образа жизни? Подпишитесь на мою рассылку здесь.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите, но помогает финансировать веб-сайт.

Распечатать

Состав

Масштаб
1x2x3x

• Кальмары 1 фунт
• 1/2 чайной ложки масла
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Рыбный соус 1 столовая ложка, можно найти в разделе азиатских продуктов
• 2 чайные ложки мелко нарезанного халапеньо
• 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего имбиря
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана свежих трав, таких как петрушка, мята и / или базилик, нарезанные
• 1 чашка свежего манго, нарезанного кубиками (может быть 1-2 манго)
• 1/3 стакана красного перца, полоски

Инструкция

• Кальмар : промойте кальмаров.Пэт насухо. В миску среднего размера смешайте кальмаров с 1/2 чайной ложки масла. Жарьте на среднем огне 3-5 минут в корзине для гриля или сковороде. Переварка делает кальмаров жестче.
• Примечание: кальмары также можно приготовить на сковороде на среднем огне.
• Заправка : Взбейте вместе сок лайма, оливковое масло, рыбный соус, халапеньо, имбирь и соль. Добавьте травы, кальмары, манго и перец. Перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты.

Питание

• Размер порции: половина салата
• Калорий: 375

Ключевые слова: салат с протеином, как приготовить кальмаров на гриле, салат из кальмаров, кальмары

Салат из жареных кальмаров с каперникой и лимонным айоли

Crispy Салат из жареных кальмаров с черникой и лимоном Рецепт айоли , рай для салатов!

Оглядываясь на свою жизнь, я благодарен за болезненные времена года.

Часто мы надеемся и молимся за благополучное плавание… За здоровье, богатство и любовные отношения. Мы утверждаем, что можем научиться в хорошие времена, но именно мучительные моменты заставляют нас смотреть в лицо своему персонажу и вносить коррективы.

Опыт: Самый жестокий из учителей. Но ты учишься, Боже мой, ты учишься. ~ С. Льюис

Мы с мужем согласимся, что именно тяжелые времена научили нас разумно распоряжаться деньгами. Именно моменты, когда кажется, что пожар ушел, научили нас расставлять приоритеты в нашем браке.Проблемы с поведением наших детей научили нас быть терпеливыми, но твердыми.

Хорошие времена — это весело и легко… Но это все.

Я не хочу, чтобы в моей жизни постигали мрак и мрак, чтобы я мог продолжать учиться. Я просто указываю, что тяжелые времена того стоят. Тесты либо сломают вас, либо потревожат ваши творческие способности, решимость и находчивость.

Вы когда-нибудь замечали, что люди, которые плыли по жизни, вообще не имеют навыков решения проблем?

Когда, наконец, идут дожди, их полностью смывают беды.С другой стороны, те, кто много пережил в жизни, готовы приступить к решению проблемы и обрести понимание для следующей битвы.

Если задуматься, большинство миллионеров, обладателей благородных премий и исторических деятелей, изменивших мир, могут рассказывать вам историю за историей своих неудач. И все же они продолжали настаивать.

Те же правила действуют и на кухне. Конечно, мы не хотим, чтобы стейк подгорел, а суфле не рухнуло. Но когда они это делают, мы оцениваем, исправляем и выбираем более сильного повара.Сейчас не время опускать руки и избегать кухни. Приготовление пищи — это настоящая битва, но она того стоит!

У меня две цели — представить сегодня рецепт жареного салата из кальмаров с черникой и лимонным айоли. Во-первых, чтобы предложить вам прекрасную еду, которая идеально подходит для основного или первого блюда. Во-вторых, я хочу обратиться к некоторым типичным кулинарным проблемам, которые мне приходилось усваивать на протяжении многих лет путем ошибок и следствий.

Что мне делать, если мой айоли жидкий?

У меня такое случалось несколько раз.Водянистый айоли возникает по одной из двух причин: либо яичные желтки были холодными, либо вы добавили масло слишком быстро, чтобы айоли превратился в эмульсию.

Это легко исправить. Во-первых, устраните проблему в зародыше, начав приготовление айлоя с яичных желтков комнатной температуры. Затем измельчите / взбейте / взбейте их до безумия, прежде чем добавлять масло. Я обычно протираю яичные желтки в кухонном комбайне в течение 1-2 минут, прежде чем продолжить. Если вы попробовали это, но у вас все еще есть жидкий айоли, вылейте айоли в миску. Добавьте в комбайн еще один яичный желток и взбейте из него огонь! Затем медленно перелейте оригинальный айоли обратно в кухонный комбайн.Ваш айоли должен быстро затвердеть.

Как уберечь края зелени и трав от синяков при их срезании?

Это обычная проблема. Вы нарезаете базилик на прекрасные зеленые полоски жульена, и следующее, что вы знаете, все края черные!

Этого нельзя полностью избежать при некоторых приготовлениях, но общее правило состоит в том, что ваша зелень будет меньше синяков и держится дольше, если вы будете рвать ее вручную. Когда вы их разрываете, вы не оказываете никакого давления на линию разделения, поэтому повреждения меньше.Когда вам нужно нарезать зелень, можно добавить немного лимонного сока, чтобы избежать синяков, если это не противоречит вкусу блюда.

Почему мои жареные блюда не хрустящие?

Нет ничего хуже сырых жареных кальмаров. Температура масла и кукурузный крахмал имеют огромное значение для его текстуры. Если ваше масло не нагреется до нужной температуры, вы либо сожжете панировку до того, как внутренняя часть будет готова, либо переварите кальмаров.Оба приводят к проблемам с текстурой. Хорошая стандартная температура для жарки — 375 градусов по Фаренгейту. Стоит купить термометр, чтобы убедиться, что вы установили нужную температуру. Также убедитесь, что вы поддерживаете температуру между партиями.

Кукурузный крахмал. Все, что я могу сказать, это то, что кукурузный крахмал и жареный были , значит . Кляр или панировка с кукурузным крахмалом, как правило, имеет более высокий коэффициент хруста, чем те, которые содержат только муку или кукурузную муку. Попробуйте.

Почему мои кальмары каучуковые?

Это всегда происходит из-за переваривания.Всегда. Каламари готовятся в мгновение ока, так что не бойтесь спешить вытащить их.

Надеюсь, мои прошлые ошибки принесут вам успех!

Салат из жареных кальмаров с каперникой и лимонным айоли — яркий, свежий и слегка нежный.

Хрустящее покрытие кальмаров хорошо сочетается с шелковистой текстурой айоли, и оба обеспечивают великолепное качество легкому в остальном блюду. Каперси предлагают острый вкус, который дополняет насыщенный вкус айлои.

Наслаждайтесь!

Салат из жареных кальмаров с каперсами и лимонным айоли

Crispy Салат из жареных кальмаров с черникой и лимоном Рецепт айоли , рай для салатов!

Порций: 6

Для Айоли:

• 3 яичных желтка, комнатная температура
• 1 зубчик чеснока
• 2 дольки кайенского перца
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1 лимон, цедра и сок

Для салата:

• 2 пучка кресс-салата
• 1 пучок листьев базилика
• 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной ломтиками
• 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
• Каперси в банке емкостью 7 унций, сушеные

• Нагрейте большую кастрюлю с 1-2 литрами масла до 375 градусов по Фаренгейту.Нарежьте трубки кальмара на кольца диаметром 1/2 дюйма и при необходимости обрежьте щупальца.

• Смешайте кукурузный крахмал, муку, кукурузную муку, соль, чесночный порошок, кайенский перец и перец в сковороде. Промокните кольца кальмаров насухо, затем обваляйте их в мучной смеси.

• Стряхните излишки муки, затем, работая порциями, аккуратно поместите кальмаров в масло. Перемешайте, чтобы кальмары отделились. Готовьте от 30 секунд до 2 минут, пока панировка не станет светло-золотистой. Удалите с помощью шумовки и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.Повторите то же самое с остальными. Согрейте в духовке при температуре 200 градусов, если не едите сразу.

Для Айоли:

• Поместите яичные желтки, чеснок и кайенский перец в кухонный комбайн. Пюре, пока не станет светлее по цвету и текстуре, 1-2 минуты. Не выключайте кухонный комбайн и очень медленно сбрызните маслом, пока айоли не загустеет. Смешайте цедру лимона и половину сока. Попробуйте, затем приправьте солью, перцем и, если необходимо, еще лимонным соком. Отложите в сторону.

Для салата:

• Оторвите кресс-салат от стеблей и листья базилика на большие части.Разложите зелень по тарелкам. Сверху выложите разрезанные пополам помидоры черри, красный лук и каперси. Выложите порцию кальмаров поверх каждого салата и подавайте с айоли.

Порция: 8 унций, калорийность: 489 ккал, углеводы: 28 г, белок: 22 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 361 мг, натрий: 1566 мг, калий: 563 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 2 г, витамин A: 1145 МЕ , Витамин C: 30,9 мг, кальций: 84 мг, железо: 2,9 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Quick and Easy 5 ингредиентов Рецепт салата из кальмара и нута

Идеальный летний салат; Освежающий легкий вкус с кальмарами на гриле, спелыми помидорами черри и сладким арбузом, который можно приготовить за несколько минут с минимальными усилиями.

Я немного опоздал с публикацией этого сообщения, так как имел полное намерение разместить это в блоге за несколько дней до 4 июля. Но послушайте, мои коллеги-прокрастинаторы, это может отлично сработать для вас.

Когда я был черным ребенком, выросшим в Техасе, празднование 4 июля всегда казалось мне странным. Моя семья, район и город отпраздновали «19 июня», чтобы отметить день освобождения рабов в Техасе (19 июня 1865 г.), который произошел намного позже капитуляции генерала Ли и провозглашения эмансипации.

Июнь для афроамериканцев — это, по сути, День независимости без фейерверков. Чтобы последовать за 19 июня Днем независимости, всего несколько недель спустя празднование нашей страны стало для меня странным. С одной стороны, это была возможность съесть барбекю, пообщаться с семьей и друзьями и устроить фейерверк. Нет ничего лучше, чем стрелять из бутылочных ракет или драться с моими друзьями в «Римской свече».

Тем не менее, было и то угнетающее чувство, которое возникает, когда вы знаете, что ваши предки не были свободны, не освобождены 4 июля 1776 года.Я помню, как спрашивал об этом своего деда, который был ветераном войны, и его ответ застрял со мной. По сути, он сказал, что частью наследия Америки является идея прокладывать собственный курс и бороться за достижение и сохранение этого для своих граждан.

Да, в нашем патриотизме есть большое лицемерие, но есть также благородство в признании и вспоминании борьбы нашего народа за независимость как катализатора для нашей дальнейшей борьбы за независимость всех. В то время я не совсем понимал это, но я принял это, потому что Попс редко ошибался, и мне так хотелось без конфликтов наслаждаться своими ребрами и фейерверками.

Теперь об этом рецепте. Поскольку я выдержал ребрышки, я все еще в меню, но без суеты, я сосредоточен на проблемах с традициями. Здесь нет классических картофельных салатов, стандартных капустных капустных и т. Д. Я люблю свою бабушку и ее восхитительный картофельный салат на основе горчицы, но это на 15 июня в моем доме. День Независимости — это то, что есть, я делаю по-своему. Это означает, что салат из кальмаров на гриле находится спереди и по центру сбоку.

Рецепт появился так, что я видел стейки кальмаров на продажу в своем продуктовом магазине.Не знаю, как вы, но никогда не видел и не слышал о них. Единственное, что мне было знакомо с кальмарами, были эти маленькие кольца, жареные в основном можно найти в меню закусок практически в любом ресторане, но жарение было не вариантом, слишком традиционным. Мне было любопытно, и я сразу понял, что собираюсь каким-то образом создать для него рецепт на 4 июля, хотя в то время я не думал о салате из нута .

Уловка моего фермера с рынка включала помидоры черри и эти маленькие личные арбузы, так что они у меня были под рукой.Мята в моем саду разрасталась, так что мне нужно было ее использовать, и у меня было несколько банок нута, оставшихся после кейтеринга. Все это было у меня в голове, пока я размышлял, что делать со стейком из кальмаров. Когда я разрабатываю рецепты, я думаю о цвете, поэтому захотелось некоторых цветов, которые кричали бы свежо и помогли бы осветлить скучные бледно-белые кальмары. Красный, желтый и зеленый цвета арбуза, помидоров, мяты и авокадо подойдут.

Еще одним преимуществом добавления арбуза было то, что его соки текли в простую заправку для винегрета с лаймом, которую я использовал.Лайм и соль подчеркивают аромат арбуза, который также хорошо сочетается с освежающим характером, обеспечиваемым свежей мятой, и действительно делает этот салат из нута популярным.

Советы по приготовлению салата из каламари и нута

• Стейки кальмара — это просто сплющенные тела кальмаров. Они являются отличным вариантом нежирного белка для здоровой еды и быстро готовятся. Лучше всего свежий, но если он недоступен, возьмите замороженную версию, которую намного легче найти. Просто разморозьте их в холодильнике на ночь, когда будете готовы к употреблению.
• Не пережаривайте кальмаров, иначе они получатся очень эластичными.
• Сначала смягчите стейки, слегка ударив их молотком. Затем надрежьте их острым ножом по диагонали в обоих направлениях, чтобы получился ромбовидный узор. Это предотвратит сжатие / скручивание стейков. Нет необходимости полностью разрезать кальмаров.
• Промокните бумажными полотенцами и убедитесь, что стейки полностью высохли. Добавьте соль и перец прямо перед приготовлением на сильном огне.
• Не переполняйте сковороду, иначе будет образовано слишком много влаги.
• Используйте мерную ложку для шариков для дыни для арбуза для лучшего представления и удобства
• Это отличный салат для гарнира или здорового основного блюда

Салат из кальмаров и нута

Если вы сделаете этот простой и быстрый рецепт Салата из нута и каламари , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете накапливать моих кулинарных подвигов, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно подобранные ежемесячные плейлисты.

Для других идей сторон / салатов на 4 июля попробуйте этот простой и вкусный салат из черноглазого гороха или эту альтернативу салату из капусты с бритым фенхелем.

Наслаждайтесь этим противоположным 4 июля Салат из нута и кальмаров . Счастливого дня независимости!

Салат из кальмаров и нута

Идеальный летний салат; быстрый и освежающий легкий вкус с кальмарами на гриле, спелыми помидорами черри и сладким арбузом.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Порций: 4 человека

калорий: 284 ккал

Инструкции

Для Calamari

• Слегка смажьте металлическую сковороду и нагрейте на плите до среднего или сильного.Смазать сковороду растительным маслом.

• Выложите стейки кальмаров на горячую сковороду; не толпитесь.

• Готовьте по одной минуте с каждой стороны, пока стейки не станут прозрачными и непрозрачными. Не пережаривайте, иначе они станут жесткими.

• Нарезать стейк прямоугольными полосками

Для салата

• Смешать в миске помидоры, арбуз, красный лук и нут. Осторожно перемешайте руками или ложкой.

• Добавить кальмаров, винегрет и свежую мяту, хорошо перемешать.

• Топ со свежим авокадо. Подавать

Notes

• Не пережаривайте кальмаров, иначе они получатся очень эластичными.
• Сначала смягчите стейки, слегка ударив их молотком. Затем надрежьте их острым ножом по диагонали в обоих направлениях, чтобы получился ромбовидный узор. Это предотвратит сжатие / скручивание стейков. Нет необходимости полностью разрезать кальмаров.
• Промокните бумажными полотенцами и убедитесь, что стейки полностью высохли. Добавьте соль и перец прямо перед приготовлением на сильном огне.

Питание

Калорий: 284 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 12 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 579 мг | Калий: 597 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 485 МЕ | Витамин C: 20,7 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 2,1 мг

Подпишитесь на мой канал YouTube Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео.
Мой канал на YouTube

Ojingeo Muchim (Острый салат из кальмаров)

Опубликован 23.09.2014 г. . Обновлено 24.04.2021

Оджингео мучим — это острое, сладкое и острое блюдо, которое готовится из отварных кальмаров и свежих овощей. После того, как кальмары очищены, блюдо довольно легко приготовить.

Оджингео мучим (오징어 무침) — это острое, сладкое и острое блюдо, которое готовится из отварных кальмаров и свежих овощей.Оджингео — это кальмар, а мустим относится к блюдам, которые готовятся путем смешивания приготовленных ингредиентов с приправами. Его также называют оджингео чо (уксус) мучим.

Наряду с оджингео боккеум, жареными кальмарами и овощами, оджингео мучим является одним из самых популярных способов приготовления кальмаров в Корее. От себя лично отметим, что это блюдо моя мама почти всегда включала в свой набор блюд для особых случаев.

Огурец и корейский редис (му) — обычные овощи для этого блюда.Для простоты в этом рецепте я использовала огурец вместе с некоторыми ароматными овощами. Люблю использовать минари, если в сезон он придает блюду неповторимый свежий травяной вкус. Также можно использовать чесночный лук или листья периллы (ккаеннип).

Я знаю, если бы моя мама увидела это, она бы спросила: «Где редиска?» Она нарезала редис толстыми спичками, солила их в течение 20 минут или около того и выжимала воду, прежде чем бросать кальмаров. Так блюдо не станет водянистым.Приближается сезон редиса, так что попробуйте его в этом блюде, чтобы получить дополнительный хрустящий фактор.

Очистка кальмаров может быть сложной задачей, но после этого блюдо довольно легко приготовить. Идеальное сочетание острого, сладкого и кислого вкусов в этом блюде обязательно вызовет у вас аппетит.

Как чистить кальмаров

Возьмитесь одной рукой за тело, а другой за голову. Плотно разведите в стороны легкими вращательными движениями. Голова и внутренности должны легко выскользнуть из тела.Отрежьте щупальца на голове чуть ниже глаз. Снимите клюв с щупалец и кожу с мякоти.

Чтобы узнать больше о корейской кухне, подпишитесь на YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook и Instagram.

Ojingeo Muchim (Острый салат из кальмаров)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Распечатать рецепт

Заметки

Как чистить кальмаров: возьмите тело в одну руку, а голову в другую.Плотно разведите в стороны легкими вращательными движениями. Голова и внутренности должны легко выскользнуть из тела. Отрежьте щупальца на голове чуть ниже глаз. Снимите клюв с щупалец и кожу с мякоти.

Кальмары на гриле с лимоном и апельсином

У кальмара такой приятный вкус — он слегка напоминает морепродукты, но не подавляет. Приготовленный на гриле с упаковкой цитрусовых и свежих трав, он напоминает солнечный внутренний дворик где-нибудь на юге Италии или, может быть, на побережье Греции.Кому нужно жарить это в большой кучке панировочных сухарей, если это можно было получить?

В питательном отношении кальмары богаты витаминами группы В, но настоящая изобилие минералов. Содержание селена особенно важно, потому что селен очень важен для здоровья кишечника и щитовидной железы. Если вы воспользуетесь этим рецептом, чтобы накормить четырех человек, каждый из них будет выздоравливать почти на 100% своей дневной нормы селена. Каламари также имеет отличное соотношение Омега-3 и Омега-6 (как и вся другая рыба), но в нем так мало общего жира, что он не обеспечивает сколько-нибудь значительного количества ни того, ни другого.

В ресторанах кальмары обычно являются закуской, но если вы подаете более легкую еду, это может сработать как основное блюдо. Можно подавать его с овощами на гриле или легким салатом с авокадо, чтобы добавить немного жира к нежирному мясу.

Рецепт кальмаров на гриле с лимоном и апельсином

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 20 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 5 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 2 фунта.трубки и щупальца кальмаров
• 1 нарезанный лимон
• 1 лайм, нарезанный ломтиками
• 1 нарезанный апельсин
• 2 ст. свежая петрушка, измельченная
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 ст. лимонный сок
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Морская соль и молотый черный перец

Препарат

1. Разогрейте гриль до среднего огня.
2. Нарезать трубочки кальмаров тонкими кольцами.
3. Поместите все ингредиенты в большую миску и приправьте по вкусу.
4. Осторожно перемешайте все до тех пор, пока оно хорошо не покроется.
5. Поджарьте кальмары и цитрусовые с помощью корзины для гриля или сковороды до полной готовности, примерно 4–5 минут.

Рецепт восхитительного салата из кальмаров с помидорами, оливками и лимоном

2018 год ознаменовался для меня положительными изменениями, и я на седьмой неделе придерживаюсь плана здорового питания. Мне пришлось посмотреть свой дневник, потому что я не был уверен, что это было 7 или 8 недель, и это хорошо. Первые несколько недель это было абсолютной пыткой, и я считал каждый день, постоянно голодал и был зациклен на том, чтобы есть всю разрешенную мне пищу в определенное время.Теперь я больше настроен на то, что мне нужно есть, поэтому мне стало легче. Так мне нужно питаться всю оставшуюся жизнь, и мне нужно научиться лучше планировать. Вкусный нежирный белковый обед на ужин может быть решающим. Я гораздо больше доволен, когда мой ужин восхитителен, несмотря на то, что в нем нет углеводов. Этот полезный салат из кальмаров — одно из тех блюд, которые идеально подходят для меня, и его невероятно легко приготовить. Кальмары готовятся за 1 минуту, и все.Вы можете съесть его в тот же день, но я советую сделать это накануне, чтобы мякоть замариновалась со всеми яркими ароматами. Это также идеальный салат, который можно адаптировать к вашему вкусу и добавить множество других вещей. Я оставил его довольно простым и средиземноморским, только с красным луком, петрушкой, оливками, петрушкой, помидорами, лимоном и оливковым маслом.

Раньше я всегда любил быстро готовить кальмаров на сильном огне в масле. Как мой рецепт кальмаров с солью и перцем, и мне нравятся все хрустящие текстурные кусочки, но с этим рецептом вы не жертвуете никаким вкусом.Это идеальное блюдо для совместного использования или в качестве закуски меззе, если у вас есть гости. Я люблю его за миской измельченной смешанной зелени, такой как молодой шпинат, кресс-салат, руккола и салат ромэн. Из маринада получается восхитительная заправка, больше ничего не требуется.

Я покупаю пачки замороженных молодых кальмаров у своего торговца рыбой, в которых есть 70% трубок и 30% детских щупалец, которые мне очень нравятся, поэтому держите их под рукой в ​​морозильной камере и легко размораживайте в воде, если это необходимо.

Ингредиенты для заправки важны для аромата, поэтому возьмите лучшее оливковое масло для этого.В качестве варианта рецепта, и если вы хотите по-настоящему усилить летний аромат Средиземноморья, вы можете добавить анчоусы и каперсы.

Рецепт — на 4 порции в качестве салата или закуски

Трубочки и щупальца маленьких кальмаров 500 г
Сок одного среднего лимона — около 2 столовых ложек
2 столовые ложки красного винного уксуса
100 мл оливкового масла первого отжима
1 раздавленный зубчик чеснока
1 небольшой красный лук или красный лук-шалот, мелко нарезанный
1 стебель сельдерея , разрезать вдоль, а затем очень мелко нарезать
1 ½ чашки разрезанных пополам помидоров черри
горсть черных оливок каламата (сколько угодно)
2 столовые ложки мелко нарезанной итальянской плоской петрушки
Хлопья морской соли и черный перец
Щепотка сушеного перца чили хлопья или нарезанный красный перец чили по вкусу (по желанию)

Доведите до кипения соленую воду.Промыть кальмаров и обсушить. Нарежьте трубочки на полоски по 1–1 см и половину щупалец, если они действительно большие. Если они детские, оставьте их целыми.

Опустить кальмаров в кипящую воду и варить одну минуту, пока они не станут твердыми и белыми. Удалите и немедленно слейте воду, промойте, а затем поместите в миску с ледяной водой с ледяными блоками, чтобы остановить процесс приготовления. Так вы получите действительно нежные кальмары.

Сделайте маринад, поместив красный лук в миску и добавив все остальные ингредиенты.Перемешайте, изменив приправу по своему вкусу. Для этого нужно изрядное количество соли и перца.

Добавьте охлажденных и осушенных кальмаров и хорошо обмажьте их повязкой. Хранить в холодильнике на ночь для маринования.

Еще несколько моих рецептов кальмаров

Детские кальмары с обжаренным беконом, красным перцем, чесноком, лимоном и чили

Zuppe di pesce

Обжаренные в соли и перце молодые кальмары с чили и лаймом

Найди меня в Instagram

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Салат из обугленных кальмаров с зеленью горчицы и заправкой из жареного чеснока

Здесь шеф-повар Йони Леви быстро обжаривает нетронутые кальмары и авокадо из Монтерейского залива, а затем смешивает их с кусочками грейпфрута и заправкой из жареного чеснока.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

Время приготовления:

0

часы

45

минут

Общее время:

1

час

30

минут

1/2
c.

Оливковое масло первого холодного отжима

1
ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

розовый или рубиново-красный грейпфрут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. На лист алюминиевой фольги сбрызните головки чеснока 2 столовыми ложками оливкового масла. Плотно завернуть и запекать около 1 часа, пока чеснок не станет очень мягким; пусть остынет. Разрежьте чеснок пополам и выдавите зубчики чеснока из кожуры в небольшую миску. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и разомните до состояния пасты; добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и приправьте солью.
2. Тем временем мелко натереть 1 чайную ложку цедры грейпфрута.Острым ножом срежьте кожицу и всю горькую белую сердцевину с грейпфрута. Работая над средней чашей, разрежьте между мембранами, чтобы высвободить секции; выбросить оболочки и добавить цедру.
3. Нагрейте большую чугунную сковородку с 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте половину кальмаров и жарьте на сильном огне, перевернув один раз, до золотистого цвета в отдельных местах и ​​до белого цвета примерно 1 минуту. Переложите кальмаров в большую миску. Повторите то же самое с еще 1 столовой ложкой оливкового масла и оставшимися кальмарами.
4. Вытрите сковороду и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте авокадо, разрезанной стороной вниз и готовьте на сильном огне, пока он не поджарится, примерно 1 минуту. Выньте авокадо и нарежьте его тонкими ломтиками.
5. Добавьте авокадо, зелень горчицы и 1/2 стакана заправки с жареным чесноком к кальмарам и перемешайте; оставшуюся заправку из чеснока оставьте для другого использования. Приправить солью. Перенести на тарелки.
6. В небольшой миске перемешайте редис с миндалем и оставшейся по 1 столовой ложке лимонного сока и оливкового масла; приправить солью.Посыпьте салаты редисом и миндалем и подавайте.

   Ищете более здоровые рецепты? Ознакомьтесь с нашими коллекциями обезжиренных рецептов , здоровых рецептов на целый день и веганских рецептов .

Аланна Хейл

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

.