Можно ли во время Великого поста есть мед и сахар?

В дни Великого поста, в 2021 году он длится с 15 марта по 1 мая, верующие исключают из рациона продукты животного происхождения. А можно ли есть сладости, которые не включают молока, сливок, сливочного масла и яиц?

В частности, можно ли употреблять мед во время Великого поста? В первую и последнюю недели поста рекомендуется ограничить употребление сладостей, а лучше – совсем исключить их из рациона.

Можно ли употреблять сахар в Великий пост?

Со второй по шестую неделю включительно (22 марта — 25 апреля 2021 года) это разрешается, ведь сахар не относится к продуктам животного происхождения, которые запрещены в дни поста. 

Напомним однако, что сахар не относится к числу самых необходимых для организма человека продуктов. Вплоть до середины XX века большинство россиян ели сахар лишь по праздникам.

В России его стали производить лишь в XIX веке, а до этого привозили из-за границы, причем стоил этот продукт очень дорого. А сейчас мы не можем представить свой рацион без сахара, и зря.

Ведь он вызывает развитие многих заболеваний, и уменьшение его количества только пойдет вам на пользу. В старину вместо сахара на Руси ели мед и сладкие фрукты – свежие и сушеные, которые можно включать в меню в пост.

Так можно ли в Великий пост есть мед или сахар? В отличие от сахара, в котором мало витаминов, минералов и нет пищевых волокон, мед, ставший нечастым гостем на нашем столе, содержит немало полезных веществ.

Можно ли мед во время Великого поста 2021 года?

О его чудесных свойствах было известно давно. «Мед укрепляет душу, придает бодрость, помогает пищеварению, возбуждает аппетит, сохраняет молодость, восстанавливает память и обостряет разум», – утверждал Авиценна.

Этот сладкий продукт, который можно добавлять в различные напитки и блюда, поможет вам укрепить организм и разнообразить рацион в этот период.

На вопрос, можно ли во время Великого поста есть сахар, можно ответить и так: важно понимать, что пост – это отказ не только от продуктов животного происхождения, но и от удовольствий, которые мы получаем от употребления любимых лакомств.  

И тем, кто раздумывает, можно ли употреблять мед и сахар в Великий пост, священнослужители дают совет: если вы решили поститься строго, то любые «вкусности», даже постные, лучше ограничить или полностью исключить из меню. 

Пост — не сахар | ЗДОРОВЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

Во время Великого поста многие мужественно отказываются от любых продуктов животного происхождения, но при этом ищут утешения в сладостях – ведь постных десертов огромное количество, от халвы до фруктового мусса. Меж тем именно отказ от сахара на 40 дней может стать ключом к настоящему просветлению.

Не все знают, что христианские традиции предписывают по возможности исключить сладкое во время поста, и в этом есть глубокий смысл. Ни одна пищевая привычка не является для нас такой сильной зависимостью, как любовь к сахару.

Нейронауки рассматривают пищу как естественную награду: для того, чтобы наши основные инстинкты оставались необычайно сильными, их реализация должна доставлять удовольствие. Именно поэтому есть, заниматься сексом и, например, кормить грудью приятно. Но не вся еда одинаково хороша.

В процессе эволюции в человеческом мозгу сформировался мезолимбический тракт – один из нервных путей, играющих важную роль в регуляции чувства наслаждения. Когда мы едим вкусный шоколадный торт, мезолимбический тракт «доставляет» нам кайф, заставляет хотеть еще кусочек и, главное, запомнить на будущее, что такие торты очень вкусны.

Тому, что удовольствие от сладкого – самое сильное, тоже есть эволюционное объяснение. Для наших предков фрукты и ягоды были самым быстрым и эффективным источником мгновенной энергии, что особенно важно, когда целый день проводишь на охоте за мамонтом. Увы, современные люди понимают это слишком буквально и объедаются отнюдь не фруктами. Добавленный сахар содержится практически во всех продуктах, вызывая зависимость посильнее кокаиновой.

Любая аддикция состоит из четырех этапов – злоупотребление, синдром отмены, ломка и формирование зависимости. Эксперименты, проводимые на крысах, выявили, что сахар вызывает все эти состояния. Классический опыт выглядит так: крыс заставляют голодать в течение 12 часов, а затем в течение следующих 12 часов предлагают им доступ к обычной еде и сладким лакомствам. Уже через месяц животные демонстрируют типичное для наркоманов поведение: испытывают депрессию во время голодания и моментально съедают сладости, как только те появляются в их поле зрения. Если этих же крыс посадить на кокаин или опиаты, у них сформируется моментальная зависимость, так как нервная система уже расшатана.

Как и наркотики, сахар провоцирует повышенный выброс дофаминов в «центре удовольствия» мозга. В долгосрочной перспективе постоянное употребление сладкого нарушает экспрессию генов и работу дофаминовых рецепторов и в среднем мозге, и в лобной коре. В частности, сахар усиливает действие возбуждающего рецептора D1, но тормозит работу рецептора D2, его ингибитора. Сахар также создает дефицит дофаминового транспортера, особого белка, который, грубо говоря, выводит из мозга свободный дофамин. В краткосрочной перспективе сахар продлевает действие дофаминов, возбуждает центр удовольствия и заставляет нас хотеть все больше сладкого для того, чтобы получить привычный кайф.

И, тем не менее, отказ от сахара возможен, хотя этот процесс по трудности сравним с уходом от наркотической зависимости. В 2002 году ученые из Принстонского университета лечили крыс от «сладкой аддикции» с помощью голодания и налоксона – препарата, используемого для выведения опиатов из организма. Оба метода привели к неврологическим проблемам – у крыс дрожали лапы и голова, они демонстрировали депрессивное поведение. В целом их состояние во время отмены сахара было таким же, как у наркоманов в период ломки – пассивное поведение, полная апатия и печаль.

Конечно, нельзя полностью экстраполировать результаты этих экспериментов на людей. Никто не заставит нас голодать в течение 12 часов, а потом накидываться на пончики с газировкой. Но опыты на крысах позволяют лучше понять механизмы сахарной аддикции. Люди, решившие отказаться от сладкого, действительно страдают и переедают в первые дни, но потом их самочувствие значительно улучшается. Великий пост – прекрасный повод избавиться от сладкой зависимости.

Подберите продукты для поста по своему вкусу в нашем интернет-магазине

Читайте также:

Что такое идеальное топливо для мозга

Сладкий яд: почему сахар нас разрушает и как этому противостоять

Сахар: горькая правда – главные тезисы легендарной лекции Роберта Ластига

Эволюция. Как оно есть. Сахар. Фильм России 2 с нашим скромным участием

Сахар в Великий пост можно или нет (с 15 марта по 1 мая 2021 года)

Православной церковью установлены четыре многодневных поста: Рождественский, Великий, Петровский и Успенский, а также посты в среду и пятницу в течение всего года (за исключением нескольких недель) и три однодневных поста. В эти дни верующие отказываются от употребления мяса, молочных продуктов и яиц.

Самым длительным и самым строгим из них является Великий пост, который длится с 15 марта по 1 мая 2021 года.

Некоторые постящиеся задают вопрос: «А сахар в пост можно или нет»? Запрет на употребление сладостей касается хлебобулочных изделий, конфет, печенья, пирожных, тортов, при изготовлении которых используются сливочное масло, молоко, яйца и другие не разрешенные в пост продукты.

Кстати сказать, сахарная глазурь, присутствующая в большинстве из них, готовится также с использованием ингредиентов, которые не входят в разрешенный список.

Можно ли во время Великого поста есть сахар?

А допускается ли в дни поста употребление «чистого» сахара? Сам сахар, как мы знаем, не относится к продуктам животного происхождения. Однако стоит напомнить, что одна из целей поста – отказ от всевозможных искушений, дабы верующий человек мог очистить свое тело и душу.

Святые угодники Божии придавали посту большое значение. «Поститься христианину необходимо для того, чтобы прояснить ум и возбудить и развить чувство, и подвигнуть к благой деятельности волю», – писал Иоанн Кронштадский.

Так что если вы решили соблюдать строгий пост, то любые лакомства, даже постные, лучше ограничить или полностью исключить из меню. Если же степень поста не столь строга, сладкое есть можно, но, как говорится в меру.

Впрочем, можно ли есть сахар в Великий пост, во многом зависит от времени. В самые строгие периоды, например, в первую и последнюю недели Великого поста рекомендуется ограничить употребление сладостей, а лучше совсем исключить их из рациона. Со второй по шестую неделю добавлять сахар в различные блюда и есть сладости можно, но в умеренных количествах.

Когда лучше отказаться от сладкого в дни поста?

Общие правила гласят, что следует отказаться от употребления сладкого в те дни, когда предписано сухоядение. Это понедельник, среда и пятница.

В дни, когда не разрешено есть горячую пищу, нельзя пить сладкий чай и кофе. Мы перечислим эти периоды:

• Успенский пост – понедельник, среда, пятница;
• Рождественский пост – среда, пятница и последняя неделя;
• Весенний мясоед – нет запрета;
• Летний мясоед – среда, пятница;
• Осенний мясоед – среда, пятница;
• Зимний мясоед – нет запрета;
• Петров пост – среда, пятница.

Если вам сложно отказаться в пост от привычных блюд, можно улучшить вкус кушаний за счет сладкого, например, добавляя, в кашу или фруктовый салат мед или варенье. Но злоупотреблять сладким не стоит: недаром говорят, что все хорошо в меру. Что касается напитков, то считается, что число чашек сладкого чая должно быть ограничено одной – двумя в день.

Говоря о разрешении на сахар в пост, напомним слова апостола Павла: «Все мне позволительно, но не все полезно; все мне позволительно, но ничто не должно обладать мною» (1 Кор, 6:12).

Если пристрастие к сладкому оказывается сильнее нас, то стоит предпринять усилия, чтобы ослабить эту зависимость во время поста. А делать трагедию из необходимости временного воздержания, думается, не стоит.

В наших широтах наиболее распространенными разновидностями сахара являются свекольный и тростниковый. Ставший в последнее время популярным у сторонников здорового питания коричневый сахар также изготавливают из сахарного тростника (в продаже встречаются несколько его видов – от светло-золотистого до темно-коричневого).

В Канаде производится сахар из кленов. В странах, где растут пальмы, местные жители добывают пальмовый сахар из сока этих деревьев. Также существуют солодовая и сорговая разновидности песка.

Хотя сахар является достаточно сильным стимулятором мышечной и мозговой деятельности и способен поддерживать человеческий организм, особенно в период поста, особенно полезным этот продукт не назовешь.

Рафинированный сахар не содержит витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, в то же время в нем много калорий. Потребление сладкого вызывает развитие сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, эндокринных заболеваний (сахарного диабета, ожирения), болезней органов дыхания, почек, снижает иммунитет.

Сахар также повышает уровень артериального давления. Поэтому тем, кто страдает гипертонией, следует ограничить его потребление. По данным ученых, у тех, кто потребляет свыше 74 г фруктозы в день, давление на 30% чаще превышает порог в 140 на 90 мм ртутного столба и на 77% чаще – в 160 на 100 мм ртутного столба.

Некоторые диетологи считают, что причиной наблюдающейся в последние годы во многих странах «эпидемии» ожирения стало потребление не жирной пищи, а именно сладостей. Так что отказ от них хотя бы на время пойдет вам только на пользу.

Как обойтись без сахара в течение Великого поста?

Вместо сладостей в дни Великого поста можно включать в меню постные галеты, печенье, постные блины из разных видов муки: пшеничной, гречишной, овсяной, просяной, ячменной (ячневой), гороховой. При желании, блины можно готовить со сладкими начинками: с джемом, вареньем, конфитюром, медом и т. п.

Подойдут для приготовления начинок и яблоки, бананы, груши или другие фрукты в виде пюре или слегка поджаренные с сахаром или медом, измельченные орехи с сахаром. Разрешены в пост и сухофрукты – запаренные, перемолотые и смешанные с медом или сахаром.

Можно изредка позволить себе такие постные сладости, как варенье, цукаты, засахаренные фрукты, карамель, халва, козинаки, мармелад с агар-агаром (веществом из водорослей, то есть растительного происхождения).

Стоит напомнить и о том, что для наших предков вопрос о том, допустим ли в пост сахар, просто не стоял. В старину вместо него на Руси ели сладкие фрукты – свежие и сушеные, а также мед.

Мёд – это настоящий кладезь полезных веществ. Он содержит большое количество витаминов (С, К, Е, Р, группы В), минеральных веществ (калий, натрий, никель, кальций, марганец, хром, железо, медь, кремний, магний, серебро и др.), ферментов, органических кислот и протеинов.

Этот сладкий продукт повышает устойчивость организма к различным инфекциям, оказывает общеукрепляющее действие, выводит шлаки и токсины.

И, наконец, наш ответ на вопрос о том, можно или нет употреблять сахар во время Великого поста, будет неполным, если не напомнить, что цель поста – прежде всего очищение духовное, а не истязание плоти.

Так что съеденная вами маленькая шоколадка или сладкая булочка все же не будет большим грехом – по сравнению с недобрыми мыслями и чувствами, которых стоит избегать верующим.

Можно ли есть во время Великого поста халву, мед, сахар, растительное масло и хлеб | Lifestyle

Для всех православных верующих с 11 марта началось соблюдения Великого поста. Те верующие, которые начали соблюдать пост первый раз в своей жизни, задаются крайне логичными вопросами, связанными с продуктами питания, разрешенными для употребления во время данного временного периода.

Великий пост 2019 году по праву считается основным постом в рамках церковного православного календаря. Проведение данного поста происходит для совершения подготовки к началу наиболее важного праздника для религиозных людей — Пасхи. В этом году пост начался 11 марта, а его окончание будет 27 апреля. Во время проведения поста православные люди производят особое богослужение, каются во всех своих грехах и вспоминают жизненный путь и смерть Иисуса Христа. Установление данного поста является каноническим для повторения подвига нашего Спасителя, который на протяжении 40 дней соблюдал его, находясь в пустыни.

Можно ли на протяжении поста кушать халву, мед, хлеб и макароны

Для прохождения духовного и физического очищения православные люди должны употреблять разнообразную, но простую пищу. На протяжении поста категорически не рекомендуется включать в свой рацион различные пряности, соленые продукты, а также сахар и жареную пищу. В данный временной период многие православные священники рекомендуют употреблять пищу, которая готовится на пару или на гриле.

Употребление продуктов из хлеба

Появление такого вопроса есть крайне логичным среди православного населения нашего государства, также многие интересуются возможностью употребления в пищу растительного масла. Под запрет попадают те продукты, приготовление которых происходит при использовании животных жиров и белков.

Многие православные рекомендуют употреблять в пищу только чёрный хлеб, также есть возможность изготовления сухариков при использовании растительного масла. Однако не рекомендуется употреблять в пищу белый хлеб, поскольку во время его изготовления производитель часто прибегает к использованию запрещенных ингредиентов.

Аналогичное правило может действовать и для макарон. Стоит произвести внимательное изучение состава данного продукта, в том случае, если в его составе не содержатся продукты животного происхождения, то такие макароны можно подавать на стол.

Что касается мёда, то ещё в давние века, когда наши предки тщательно следовали всем канонам православия, они употребляли мёд как один из основных продуктов в рамках проведения Великого поста. В наше время можно найти множество вкусных блюд с добавлением меда. В данном продукте содержится множество очень полезных микроэлементов, которые крайне необходимы нашему организму во время поста. Данный продукт оказывает комплексное влияние на все органы человека и является отличным заменителем сахара, поскольку в его составе есть большое содержание глюкозы и фруктозы.

Можно ли в пост козинаки из семечек. Какие сладости можно есть в пост

Можно ли в Великий пост есть сладкое? В эти дни (в 2019 году пост длится с 11 марта по 27 апреля) нельзя употреблять продукты, которые содержат ингредиенты животного происхождения. А сладости, которые не включают молока, сливок, сливочного масла и яиц, есть можно.

Однако следует учитывать, что пост – это отказ не только от определенных продуктов, но и от удовольствий, которые мы получаем от употребления лакомств. Так что не стоит в эти дни есть слишком много сладостей.

Что из сладкого можно есть в Великий пост в 2019 году?

Это постные галеты, печенье, постные блины со сладкими начинками, – с джемом, вареньем, конфитюром и т. п. Подойдут для приготовления начинок и яблоки, бананы, груши или другие фрукты в виде пюре или слегка поджаренные с сахаром или мёдом, измельчённые орехи с сахаром.

Приведем рецепты постных сладких блюд во время Великого поста.

Для приготовления постного печенья вам понадобится:

• 6 стаканов муки,
• 2 стакана крахмала,
• 1 л воды,
• 2 стакана сахара,
• 1,5 стакана растительного масла,
• 1 ч.ложка соды,
• лимонная кислота,
• соль.

Муку разотрите с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Всыпьте соду, лимонную кислоту, посолите, перемешайте, добавьте воду и сахар. Тесто раскатайте, нарежьте ромбиками и выпекайте печенье 15 минут в разогретой до 180ºС духовке.

Можно ли есть сладкое в Великий пост?

В старину вместо сахара на Руси ели мед и сладкие фрукты – свежие и сушеные, которые разрешается включать в меню в пост. Разнообразить рацион в эти дни вам помогут и фруктовые салаты.

Приготовьте ягоды с медом и орехами. Для приготовления 5 порций этого десерта вам понадобится:

• 500 г брусники или других ягод,
• 5 ст. ложек меда,
• 5 ст. ложек рубленых орехов.

Ягоды разложите в вазочки или креманки, полейте медом и посыпьте рублеными орехами.

Можно подать к столу халву, гозинаки. Приведем рецепты сладких постных блюд. Для приготовления гозинаков (10 порций) вам понадобятся:

• орехи 500 г,
• мед 500 г,
• сахарная пудра 2 ст. ложки.

Орехи мелко порубите и слегка обжарьте на сухой сковороде. Мед уваривайте на слабом огне, пока капля не перестанет растекаться на блюдце. Добавьте к меду орехи и варите, пока не почувствуете аромат жареного, затем всыпьте сахарную пудру.

Массу перемешайте и выложите на деревянную доску, смоченную водой. Раскатайте пласт толщиной 1 см, охладите. Нарежьте пласт квадратами или ромбами и оставьте подсушиваться, пока гозинаки не затвердеют. Храните их в посуде под крышкой, выложив в один слой.

Для соблюдающих пост необходимо знать состав употребляемых продуктов, чтобы не нарушить предписаний.

По причине достаточно сложного состава современных продуктов, для соблюдения норм поста потребуется их детальное изучение.

В частности, чтобы ответить на вопрос, можно ли в пост, потребуется изучить состав данного кондитерского изделия.

Можно ли зефир в пост

Необходимо уточнить, что однозначно ответить, можно ли зефир в пост, получится только при условии наличия информации о точном составе конкретного продукта.

В большинстве случаев для производства зефира в качестве загустителя используется желатин, представляющий собой вытяжку из вываренных костей животных (преимущественно – крупного рогатого скота). Соответственно, при условии использования классического рецепта ответ на вопрос, можно ли зефир в пост, будет отрицательным.

Также в состав большинства рецептов зефира входит яичный белок, который включен в перечень продуктов, запрещенных во время поста. Таким образом, при использовании данного варианта рецепта зефира, ответ на вопрос, можно ли зефир в пост, также будет негативным.

При этом, существуют варианты приготовления зефира без использования желатина, вместо которого применяются другие виды загустителей. Наиболее распространенным из них является агар-агар, вещество, получаемое из водорослей определенного вида. Благодаря растительному происхождению, такой вариант загустителя для зефира существенно снижает его калорийность, а также общее негативное воздействие на организм.

Таким образом, при наличии уверенности в использовании загустителей из растительных компонентов вместо желатина зефир в пост употреблять можно.

Учитывая, что помимо желатина и яичного белка в состав зефира могут входить иные продукты животного происхождения, для уверенности в том, можно ли зефир в пост, данное лакомство желательно приготовить самостоятельно. В этом случае можно выбрать рецепт зефира, не содержащий яичных белков, желатина и прочих компонентов, употребление которых во время поста не разрешается.

Рецепт зефира без яиц и желатина для поста

Одним из наиболее распространенных вариантов домашнего зефира без яиц и желатина является следующий: берем 300 г сахара, 125 г воды, 7,5 г агар-агара, 3 г лимонной кислоты, 1,5 г соды, две чайных ложки ванильного сахара.

Смешиваем воду и агар-агар, нагреваем на водяной бане до полного растворения. Одновременно в другой посуде необходимо нагреть сахар с водой. Сливаем обе смеси в одну емкость и взбиваем миксером на протяжении примерно 10 минут. Когда состав начнет белеть, в него надо добавить лимонную кислоту, соду и ванилин. После этого увеличиваем скорость на миксере и взбиваем смесь еще 15 минут.

Готовую смесь при помощи кондитерского мешка выдавливаем на противень. Через два-три часа лакомство будет готово.

Великий пост — э то существенные ограничения в рационе питания. Но для сладкоежек нету повода унывать: большинство вкусных сладостей абсолютно позволено есть в пост. Конечно, это не торты на масле и не шоколадные батончики. Но допустимые в пост сладости не только очень вкусные, но и мега полезные.

Мед является одним из древнейших лакомств. Помимо вкусовых качеств меда, он очень полезный. Во-первых, в состав меда входят витамины и минералы, которые положительно влияют на большинство наших органов и систем, помогают избежать авитаминоза и анемии. Во-вторых, мед обладает антибактериальным, противогрибковым и противовирусным действием. А защита от болезней и укрепление иммунитета — это еще один повод ввести мед в постное меню.

В-третьих, мед можно есть людям, которые страдают диабетом. Всего ложка меда может превратить горсть орехов в очень вкусный десерт. Кроме того, вы можете добавлять мед в чай вместо сахара, а также использовать его в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении сладких блюд.

Варенье

Абрикосовое, клубничное, черничное, сливовое или любое другое варенье — это абсолютно разрешенные сладости в пост. Вы можете сочетать из с хлебцами или в рецептах постных пирогов.

Сухофрукты

Курагу, чернослив, изюм, инжир, финики и другие сухофрукты вы можете смело есть во время поста. Поскольку сухофрукты сохраняют практически все витамины и минералы свежих фруктов, то, полюбив эти лакомства, вы можете изрядно укрепить свой иммунитет, улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Черный шоколад

Можно ли есть шоколад в пост? Да, можно. Только черный шоколад. Он состоит из какао-масла, какао-порошка и сахара. В настоящем черном шоколаде нет запрещенных в пост молочных продуктов и животных жиров. Выбирая сладости в пост, не отказывайте себе в этом лакомстве. Ведь во время Великого поста также греховно допустить унынье. Поэтому время от времени поднимайте себе настроение плиткой черного шоколада.

Халва

В пост можно есть любые виды халвы — подсолнечную, кунжутную, арахисовую и так далее. В ее состав не входят запрещенные ингредиенты, поэтому халвой можно лакомится вдоволь. Такие сладости в пост принесут организму лишь пользу. Если рассматривать самый популярный вид халвы, изготовленный из семян подсолнечника, то благодаря витаминам группы В можно избавиться от весенней хандры и плохого настроения, укрепить нервную систему и забыть, что такое бессонница. Кроме того, эти витамины отвечают за молодость кожи и здоровье волос. Не менее важен витамин D, которого мы пока не можем получить от солнца. А магний, что также входит в состав халвы, поможет усвоится кальцию, укрепит мышцы, подержит в норме кровяное давление.

Изредка, даже придерживаясь строгих канонов питания в пост, можно позволить себе небольшие радости — особенно по большим церковным праздникам, выпадающим на “постный” период.

Но не все сладости позволительно употреблять во время аскезы. Давайте разберемся — чем можно полакомиться в пост, а главное — поддержать мозговую деятельность.

Мед — незаменимый, необходимый и очень полезный натуральный продукт. Он получен посредством насекомых, а не животных, поэтому вполне может быть употреблен в пищу в пост.

Сухофрукты — курага, изюм, чернослив, финики и т.д. Это фрукты, которые в пост есть можно и нужно — они очень полезны, правда, весьма калорийны. На это стоит обратить внимание, если вы придерживаетесь дополнительной низкокалорийной диеты.

Орехи, семечки — в пост это целая кладезь витаминов, минералов, нужных жирных кислот, клетчатки и белка.

Печенье в пост разрешается в том случае, если в его составе нет молока, яиц и масла — скоромных продуктов. Одним из самых любимых видов печенья у детей и взрослых является овсяное печенье. Испечь его можно и самим, из овсяных хлопьев , которые есть наверняка в каждом доме. Вариантов приготовления полезного в пост овсяного печенья много, вот лишь один вариант — смешать хлопья со спелым бананом, размятым вилкой, добавить сухофрукты, семечки, любые орехи и выпекать 15 минут на среднем огне.

Из хлопьев также можно приготовить массу всяческих вкусностей, которые полезны и разрешены в пост.

Например, вот рецепт питательных батончиков из овсянки.

Сухофрукты (2-3 ст ложки) залейте кипятком и дайте им настояться несколько минут.

Овсяные хлопья (№2 — 200 гр) поджарьте в духовке 5-10 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Возьмите форму для запекания, выстелите пергаментную бумагу и смажьте растительным маслом. Поджаренные хлопья, соль, семена кунжута и специи тщательно перемешайте.

Для придания батончикам шоколадного вкуса, по желанию, добавьте 1 чайную ложку натурального молотого кофе и 2 чайные ложки какао порошка.

1 cпелый банан разомните, добавьте 2 ст ложки растительного масла и тщательно перемешайте. Смешайте сухие компоненты с банановым пюре. Масса должна стать вязкой и плотной. Добавьте разрыхлитель (половину чайной ложки) и 2-3 столовых ложки любых сухофруктов или. Тщательно все перемешайте. Выложите смесь в форму, разровняйте и утрамбуйте ложкой. Поместите смесь в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте 15 минут до золотистого цвета. Когда смесь остынет, извлеките ее из формы и острым ножом разрежьте на кусочки.

В небольших количествах не повредит в пост и темный шоколад (c cодержанием какао от 58%), но только тот, в котором нет молока или молочных продуктов. Избегайте шоколада с начинками.

Конфеты разрешены к употреблению в период поста желейные, помадные, леденцы, некоторые виды карамели. Безопасными для того, кто соблюдает постную диету, будут конфеты грильяж в шоколаде, так как и начинка, и глазурь в таких конфетах не содержат скоромных составляющих.

Халва разрешается, если в ее составе не присутствует яичный желток. Поэтому читайте внимательно состав или готовьте халву в домашних условиях.

Мармелад и пастилу можно, если только приготовлены на пектине — веществе растительного происхождения.

Дело в том, что в состав некоторых видов входит желатин — продукт чисто животного происхождения, поэтому такой продукт к пост есть нельзя. Читайте этикетки.

Любая выпечка, сделанная из постного теста (без яиц, сливочного масла и молока) — разрешена для употребления в пищу в пост. В составе теста должны быть только вода, мука, дрожжи и растительное масло.

Вот рецепт для вкусных пирожков.
Стакан горячей воды, немного соли или сахара и 50-70 мл растительного масла смешать с мукой, чтобы получилось мягкое тесто. Раскатать небольшие кусочки в лепешку диаметров в 3-5 см, выложить начинку — капуста, картошка, яблоко — завернуть как сигару, чтобы начинка не выпала и выпекать в духовке на среднем огне.

В магазинах также можно приобрести уже готовые постные сладости. Так, производители предлагают любителям мучных изделий в пост специальные виды пряников и печенья.

И, конечно, в пост разрешены практически все виды варенья, повидла, конфитюра.

Так что избежать недостатка глюкозы при соблюдении правил постного питания вполне возможно, соблюдая несложную рекомендацию: употреблять любимые сладости, не забывая при этом внимательно изучать на этикетках ингредиенты, входящие в состав продукта.

В данное время нет проблем, чтобы приобрести постные продукты для питания. Все крупные розничные магазины предлагают их в своем ассортименте. Такими продуктами есть возможность заменить скоромные на своем столе. Сейчас многие поддерживают пост, ведь это отлично повышает духовность человека, очищая его душу и тело
. Такие продукты в принципе малокалорийны без какого-либо изыска и организм в такое время просто отдыхает от ежедневного пресыщения. Это сейчас огромное изобилие всевозможной еды в магазинах, а значит и в наших холодильниках, а сто лет назад щи, а также каша были едой нашей. Иногда в пост захочется сладенького и в данной потребности может помочь мед,
можно скушать пару ложечек, чтобы подкрепиться витаминами и глюкозой для сосудов.

Теперь о козинаках: их производят из семя подсолнечника, либо орешков и меда,
поэтому это знак того, что во время вашего поста вы сможете их употреблять. Второй продукт, о котором стоит вопрос-халва, он тоже подойдет в пост, потому что ее готовят из патоки обычной и жмыха
. Если сильно захочется подсластиться, то вы сможете себе позволить два этих продукта. А вот шоколад в запрете любой, ведь в него добавляют сахарную пудру. Мармелад тоже готовят с сахаром
, его нельзя употреблять во время поста. А вообще, лучше всего отказаться от сладких искушений, заменив их разрешенными сухофруктами.

Как соблюдать пост при сахарном диабете 1,2 типа

Среди верующих людей немало тех, кто страдает заболеваниями эндокринной системы, в частности сахарным диабетом (СД). При этом заболевании в организме человека возникает избыток глюкозы (гипергликемия). Чтобы избежать осложнений и развития гипергликемической комы, диабетикам нужно внимательно следить за питанием. В связи с этим у многих православных христиан возникает вопрос, можно ли соблюдать пост при сахарном диабете и как делать это правильно.  

Можно ли поститься при сахарном диабете?

Принимать это решение самостоятельно нельзя. Ответ на этот вопрос должен дать врач-эндокринолог, опираясь на состояние больного. Если ограничения в питании нанесут вред здоровью постящегося, соблюдать пост не стоит. Этого не одобряет сама церковь. Достаточно исключить из рациона жирную пищу, молиться и сконцентрироваться на очищении души.

Если доктор не видит противопоказаний к постному рациону, нужно составить меню с учетом содержания сахара в продуктах. Врач подскажет, как совместить диабет и пост и не подорвать здоровье пациента, и как поститься при сахарном диабете первого и второго типов.

Как питаться в Великий пост при диабете?

Первоначальная цель соблюдения поста – отказ от чревоугодия и грехов, в пользу духовных ценностей.

В этот период из меню нужно исключить:

• продукты животного происхождения – мясо, рыба, молоко, сливочное масло, яйца;
• алкогольные напитки;
• сладости – сдоба, шоколад, конфеты, торты;
• блюда с высоким содержанием жира – картошка фри, фаст-фуд, майонез;
• специи – соль, пряности.

Основу постного меню составляют каши, овощи и фрукты. Соблюдать эти правила людям, страдающим гипергликемией, сложно. Их рацион должен быть богат белковой пищей, а от употребления простых углеводов нужно отказаться. Чтобы не нарушить правила религиозной аскезы и не навредить здоровью, придется контролировать каждый прием пищи.

Когда пост категорически запрещен?

Пациентам, страдающим повышением уровня сахара в крови, нельзя поститься при развитии осложнений. К ним относят:

• кетоацидоз – это острое нарушение механизмов регуляции обмена веществ;
• перепады уровня глюкозы;
• проблемы со зрением;
• тяжелые формы диабетической стопы;
• кожные заболевания;
• возраст до 16 лет.

В этих случаях отказ от животного белка несет угрозу здоровью и жизни человека, повышается риск развития диабетической комы.

Правила безопасного поста для диабетиков

Чтобы безопасно держать пост, больному сахарным диабетом, нужно сбалансировать рацион с учетом гликемического индекса (ГИ) и калорийности еды. Для этого используются специальные таблицы. Дома должен быть портативный глюкометр, быстро определяющий уровень глюкозы в крови. Дополнительно рекомендуется контролировать концентрацию кетоновых тел в моче. Для этого нужно запастись тест-полосками для определения ацетона.

Если для лечения используется инсулинотерапия, нужно откорректировать дозу лекарственного препарата с учетом нового меню. Сделать это должен врач. Самостоятельное изменение дозы чревато осложнениями.

Как питаться в пост диабетикам 1 и 2 типа?

Обычно эндокринологи рекомендуют диабетикам регулярно есть рыбу, индейку, яйца, куриную печень, кисломолочные продукты. Это ингредиенты с низким гликемическим индексом, а значит, их употребление не провоцирует резкого повышения сахара в крови. Постное меню исключает эти продукты, поэтому приходится искать замену.

Основу питания в это время должны составлять овощи с низким гликемическим показателем:

• огурец;
• кабачок;
• картофель;
• лук;
• оливки;
• шпинат;
• листовой салат;
• болгарский перец;
• капуста;
• редис;
• сырая морковь;
• свежий томат.

Из фруктов допускается умеренное употребление цитрусовых, ягод, манго, киви, яблок, абрикосов. От бананов, дыни, винограда желательно отказаться или ограничить их количество. Высокое содержание простых углеводов наблюдается также в консервированных фруктах.

Выбирая крупы, предпочтение следует отдавать культурам с низким или средним ГИ:

• рис басмати;
• длиннозерновой или черный рис;
• овсянка;
• гречневая крупа;
• перловая каша;
• коричневая чечевица;

Допустимо включение в диету бобовых и соевых компонентов. Потребность в жирах компенсируют свежие семечки и орехи. От белого хлеба желательно отказаться, в пользу ржаного.

Соблюдая пост при сахарном диабете, важно следить за количеством выпитой жидкости. Медики советуют пить 2 литра чистой негазированной воды в сутки. При 2 типе СД с разрешения врача допустимы разгрузочные дни. В эти дни не нужно отказываться от еды полностью, но калорийность суточного рациона снижается.

Отказываться от мяса, рыбы и яиц людям с нарушениями углеводного обмена можно только после прохождения комплекса лабораторных анализов. 

Какие продукты можно кушать в Великий пост

В этом году начало Великого поста припадает на 15 марта, а его конец — на 1 мая, сразу перед Пасхой, Светлым Христовым Воскресеньем. Среди всех православных постов этот считается самым главным, продолжительным и строгим. Его смысл заключается не в простом воздержании от пищи, а в духовном воспитании и избавлении от грехов. В этой статье мы напомним тем, кто собирается поститься, основные правила Великого поста и подскажем несколько вкусных альтернатив продуктам, которые в этот период нужно исключить из рациона.

История Великого поста

Достоверную историю происхождения поста никто не знает, существуют две самые распространенные версии. Согласно первой, Великий пост был установлен в память подвигам Иисуса Христа, который находился в пустыне 40 дней без воды и еды. Согласно второй, на заре истории период Пасхи требовал духовных и физических самоограничений с целью очищения души и тела. 

Прежде чем окончательно сформироваться и укорениться, Великий пост прошел несколько столетий, во время которых видоизменялся и развивался вместе с Церковью. 

Этапы поста

Традиционно пост делится на подготовительный и два основных этапа. Предваряет его Сырная Седмица — это неделя, во время которой верующие исключают из рациона мясные продукты и готовятся к дальнейшему соблюдению поста. 

Сам пост состоит из двух этапов. Первый — Святая Четыредесятница. Это время, когда постящиеся идут навстречу к Богу через ограничения в пище, молитвы и покаяние в грехах. Второй — Страстная Седмица — последняя неделя поста и самый строгий период. Считается, что в это время уже сам Бог идет навстречу христианам. Это завершающий этап, после которого наступает светлый праздник Пасхи. 

Правила соблюдения поста

На протяжении всего Великого поста верующим запрещено употреблять в пищу мясные и молочные продукты, а также всяческую пищу животного происхождения, в которую входят:

• колбасы, ветчина, сало, буженина, птица;
• сливки, сливочное масло, сыр, майонез, йогурт, творог;
• яйца;
• животные жиры;
• белый хлеб;
• шоколад, пирожные, мороженое, конфеты, кондитерские изделия и десерты.

По монастырскому уставу, правила Великого поста еще строже: согласно календарю питания, основу рациона в этот период составляет сухоядение и горячая пища без масла; иногда разрешена горячая пища с растительным маслом и рыба, в некоторые дни первой и последней недели пища не вкушается совсем. Тем, кто только пробует поститься или хочет сделать это с целью оздоровления придерживаться таких строгих ограничений не обязательно — достаточно исключить продукты из списка выше.

Альтернативы запрещенным продуктам: мясным и молочным изделиям

Если вы собираетесь поститься впервые или вам нужны подсказки для замен запрещенной пищи, вам наверняка будет интересно изучить список альтернатив мясным и молочным продуктам. Мы собрали для вас перечень того, что можно есть во время поста:

• Семечки, крупы, бобовые — в нашем ассортименте представлены отборная чечевица, кус-кус, маш, булгур, киноа, кунжут, чиа, лен, тыквенные семечки и многое другое.
• Соевые продукты — соевое масло, молоко, сыр, мясо, творог, какао и т.д.
• Несдобный хлеб — цельнозерновой, лаваш, лепешки и т.д.
• Овощи — баклажаны, кабачки, томаты, морковь, батат, картофель, капуста, сельдерей, репа, редька, редис, болгарский перец, тыква, брокколи и т.д, в том числе грибы.
• Приправы и зелень любого вида — листья салата, руккола, петрушка, укроп и т.д.

Существует множество альтернатив мясной и молочной продукции, из которых вы можете готовить блюда во время поста. Основу постного рациона составляют крупы и овощи — благодаря высокому содержанию клетчатки и белка они обеспечивают сытость до следующего приема пищи. Для вдохновения и поиска новых блюд рекомендуем вам обратить внимание на веганские рецепты. 

Альтернативы запрещенным продуктам: сладости

Если с основными блюдами все понятно, то по части постных десертов у многих появляются вопросы. Во время Великого поста постящимся нельзя употреблять составляющие большинства сладостей: сливочное масло, молоко, сахар. Привычным шоколадкам, конфетам, пирожным и прочим десертам нужно искать замену — и мы знаем самые лучшие альтернативы на любой вкус! 

Сухофрукты. В нашем ассортименте представлены потрясающие армянские сухофрукты премиум-класса: персик, яблоко, инжир, слива белая, слива красная, хурма, томаты, груша, дыня. Мы предлагаем отборные финики по самой выгодной цене — качество и вкус вас приятно удивят. Также у нас есть вкусный изюм, курага, сушеные инжир, манго и многое другое.

Экоснеки. Если вы предпочитаете хрустящие закуски, вам точно стоит обратить внимание на наши фрипсы — сушеные фрукты, нарезанные тонкими слайсами, без добавления сахара и других ингредиентов. Ананас, груша, апельсин, грейпфрут и киви — мы собрали самые любимые вкусы. Те, кто любит мягкие сладости, оценят нашу пастилу: смородиновую, черничную, сливовую, малиновую, лимонную, клубничную, абрикосовую, лимонную, облепиховую.

Орехи. Фисташка, фундук, кешью, миндаль, макадамия, бразильский орех, пекан, арахис — у нас представлены самые популярные орехи в сыром и жареном виде.

Смело можем сказать, что наши отборные орехи и сухофрукты заменят вам любые магазинные десерты, а после Великого поста вы можете даже не захотеть к ним возвращаться. 

Очищение тела во время Великого поста

Для комплексной очистки организма рекомендуется употреблять травяные сборы. Они содержат активные биохимические компоненты, избавляют организм от шлаков и токсинов, а параллельно с этим поднимают иммунитет, снимают воспаление и нервное возбуждение, успокаивают.

Условно все травяные сборы можно разделить на тонизирующие, успокаивающие, укрепляющие иммунитет и лечебные. Для комплексного эффекта травяной сбор необходимо пропить курсом по 2-3 недели — и здесь период Великого поста приходится как нельзя кстати. Вы можете выбрать любой понравившийся вам травяной сбор в нашем ассортименте, а мы проконсультируем вас при оформлении заказа и подскажем, какой из них поможет в достижении вашей цели.

Мы в BestNuts берем все самое лучшее от природы и предлагаем вам отборные орехи, сухофрукты, травяные сборы и многое другое. Пусть во время Великого поста очищается ваше тело и душа, а вы будете чувствовать себя максимально комфортно!

4 вещи, которые я узнал, отказавшись от сахара на пост

В этом году на Великий пост я отказался от чего-то радикального: от сахара.

Обычно я закатываю глаза при такой идее. Сахар? Сладости? Десерт? Как предсказуемо. Разве не от этого все сдаются?

Да, похоже, многие люди отказываются от какой-то формы сахара на время Великого поста. Но мой выбор о том, что поститься в этом году, был сделан после размышлений о тех сферах моей жизни, в которых я начал замечать какие-то типы привязанности.

В прошлом ежедневное решение отказаться от сахара не было бы слишком сложным. После учебы в Калифорнии и знакомства с «новой» концепцией фермерских рынков и органических продуктов питания я начал принимать более осознанные решения, чтобы вести здоровый образ жизни. Но теперь, как мама, у меня почти нет времени, чтобы сесть и поесть — не говоря уже о том, чтобы подумать о том, что я ем, или приготовить что-нибудь свежее и полезное. Добавьте в мою жизнь «мамины» собрания — молитвенные группы, изучение Библии, игры — и вдруг я почти ежедневно сталкиваюсь с выпечкой и угощениями.В результате потребление сахара значительно увеличилось.

Итак, в Великий пост я решил отказаться от сахара. Почему? Потому что в этом году для меня это действительно будет жертвой. Хотя у некоторых людей есть стандартный вариант того, чем они занимаются во время Великого поста, я считаю более плодотворным каждый год думать о различных типах потребления, которые стали немного неуравновешенными в моей жизни: социальные сети, алкоголь, телевидение, мясо, сахар, музыка.

Когда я отказываюсь от чего-то, мне также нравится добавлять в свою духовную жизнь еще кое-что, что сделает меня «более насыщенным»: молиться 10 минут в день, вести дневник, читать Священное Писание, иметь моменты молчания.Это помогает мне сосредоточиться не только на недостатке чего-то, но также побуждает меня проявлять инициативу в поиске удовлетворения более глубокими и творческими способами. Тихое время, например, может быть гораздо более сытным, чем любой десерт, который я жажду.

Я узнал, что пост приносит с собой более глубокий уровень преднамеренности. Я обдумываю свои решения, прежде чем принимать их, и у меня повышенное чувство осведомленности о вещах, которые я обычно считаю само собой разумеющимся.

Пост требует планирования и обдумывания. Готовясь к встрече, я стараюсь заранее съесть что-нибудь сытное и полезное, чтобы у меня не возникало соблазна взять угощение. Находясь там, я думаю, прежде чем загружать свою тарелку, и стараюсь проводить время, больше представляя других людей, а не прихоти своего желудка.

Пост, таким образом, позволил мне меньше думать о себе и больше о тех, кто меня окружает. Я вырезал то, что хочу, а не то, что мне нужно.И я обнаружил, что мне нужно творчески подходить к поиску способов удовлетворить желание комфорта, которое я раньше обнаруживал, поедая сахар. Отсутствие возможности съесть десерт освобождает мой разум и энергию для других дел. Это напоминает мне о том, что мне нужно хорошо использовать свое время и занимать свой ум более достойными усилиями, чем сожаление о том, что я не могу съесть кусок темного шоколада с морской солью.

Наконец, пост укрепляет мою волю и меняет мои взгляды . В нашей культуре мы не часто задумываемся о том, что намеренно испытываем нехватку чего-либо.Мы связываем это с бедностью или пустотой. Вместо этого наша культура потребления способствует наполнению нашей жизни материальными благами, музыкой, медиа, едой и шумом.

Многие из наших потребностей удовлетворяются мгновенно: мы используем FaceTime, когда хотим с кем-то поговорить; заказывать еду и продукты прямо к нам; нажмите кнопку, чтобы посмотреть последний фильм. Многие из нас не только перенасыщены, но и перенасыщены.

Пост напомнил мне, что это нормально — даже полезно — время от времени обходиться без него. Это укрепляет мою дисциплину и мою решимость — и то, и другое помогает мне вырасти в более разностороннего, целеустремленного человека — и привело к более простому и спокойному образу жизни.

В этом году отказ от сахара — это больше, чем моя попытка сбросить несколько фунтов. Напротив, это помогает мне избавиться от излишеств, благодаря чему я чувствую себя комфортно и умиротворенно в духовном и эмоциональном плане. Каждое пристрастие помогает мне думать о том, «почему» стоит за моим постом. Это не просто пост ради голодания. Цель — духовное преобразование.

Когда я хочу взять банановый хлеб или налить мед в чай, я могу подумать о том, как присоединиться к Иисусу в пустыне. Как и он, я не одинок в своих искушениях, и я научился больше полагаться на Божью благодать, чтобы преодолеть их.

Отказ от сахара сделал меня более целеустремленным, более внимательным к другим и более дисциплинированным — это позволило мне меньше думать о себе и больше об окружающих. Я надеюсь, что в результате моего поста в этот Великий пост я смогу более полно праздновать сладость и изобилие пасхального сезона.

Что происходит с вашим телом, если вы отказываетесь от сахара, мяса или кофеина на пост?

Фото: shisu_ka (Shutterstock)

40 дней до Пасхи, известные как Великий пост, для многих являются временем ограничений. Если вы думаете о том, чтобы отказаться от шоколада, алкоголя, кофеина или мяса — одних из самых популярных жертвоприношений, — вот что вам следует знать о том, как это повлияет на ваш мозг и тело.

Но сначала небольшая проверка на реальность: я вырос в обществе, где каждый пост казалось, что женщина вокруг меня — хотя редко мужчины — откажется от конфет, шоколада или чего-то вроде «жареной пищи».«Если вы подумываете о чем-то подобном, я бы попросил вас подумать, есть ли у вас чисто религиозная мотивация для ограничения того, что вы едите, или вы просто сидите на диете с дополнительным чувством вины?

Я не квалифицирован, чтобы давать религиозные советы, поэтому я бы порекомендовал поговорить с вашими религиозными лидерами или другими членами вашей общины о том, не упускает ли ограничение еды с целью похудения, возможно, смысл Великого поста. (Если вам нужна пища для размышлений, в этой статье католического профессора религиоведения рассказывается о пересечении религиозного поста и диеты.)

Строго, с точки зрения здоровья, ограничительная диета остается ограничительной диетой, независимо от ее причины. Итак, давайте взглянем на четыре популярных постных жертвоприношения и на то, что может случиться с вашим мозгом и телом, если вы будете остывать индейку в течение 40 дней.

Сахар и шоколад

Мы биологически любим сахар. Наш мозг действительно как сахар. В то время как нейробиологи будут спорить о том, следует ли применять слово «зависимость» к чему-то столь же простому, как сахар, наш мозг реагирует на это дофамином, химическим веществом, которое также выделяется в ответ на другие приятные вещи, такие как наркотики и секс.

G / O Media может получить комиссию

Первые несколько дней без сахара, как правило, трудны, вызывая тягу и потенциально (если вы уступите) переедание. Люди, которые отказываются от сахара, часто сообщают, что после первой недели или около того, они более способны придерживаться своих намерений. Неясно, происходит ли это исключительно из-за того, что наша тяга утихает, или потому, что мы научились заменять их другими привычками, например, есть больше сытных блюд, чтобы не испытывать голод по перекусам.

Стоит задуматься над умственным аспектом ограничения чего-то столь же распространенного, как сахар. Чрезмерно строгие правила в отношении питания могут у некоторых людей обернуться нарушением питания.

Люди часто отказываются от шоколада, а не от целой категории сладостей или сахара, но эффекты будут схожими. Однако, если вы откажетесь только от шоколада, вы сможете перекусить другим сладким, когда почувствуете пристрастие. Соответствует ли это вашим целям или нет, решать вам.

Алкоголь

Если постные диеты представляют собой замену новогодних диет, возможно, отказ от алкоголя — это замена сухого января.Применяются аналогичные соображения.

Если вы считаете, что у вас могут быть проблемы с употреблением слишком большого количества алкоголя, подумайте о том, чтобы получить профессиональную помощь, а не рассчитывать на Великий пост для решения ваших проблем. Здесь вы можете найти анкету для самооценки и ресурсы для лечения.

Насколько сильно на вас повлияет отказ от алкоголя, будет зависеть от того, сколько алкоголя вы привыкли пить и как вы его употребляете. Например, если вы часто пьете перед сном, отказ от этих напитков, вероятно, поможет вам лучше спать.Если напитки составляют значительную часть ваших ежедневных калорий, отказ от них может помочь вам сбросить или сохранить вес. А если вы часто просыпаетесь с похмельем, отказ от алкоголя вернет вам утренние уик-энды без головной боли.

Кофеин

Если вы откажетесь от кофе или газированных напитков с кофеином, вы откажетесь от кофеина. Как и в случае с алкоголем, последствия употребления холодной индейки будут зависеть от того, сколько вы потребляли.

Наиболее частые симптомы отмены кофеина включают головные боли и усталость.Есть также более тонкие признаки, такие как чувство тревоги, депрессии или раздражительности. Питьевая вода и выспаться могут помочь с этим.

Если вы использовали кофеин, чтобы компенсировать плохой сон, отказ от кофеина просто оставит вас … с плохим сном. Так что позаботьтесь о себе во всех отношениях; не просто бросайте кофеин и ожидайте, что все волшебным образом станет лучше.

Чтобы отказаться от кофеина без симптомов отмены, сокращайте потребление постепенно. Кофе-полкафе (приготовленный из половины обычного кофе и половины кофе без кофеина) может помочь.То же самое и с вашими любимыми газированными напитками без кофеина.

Мясо

Отказ от мяса по пятницам — это уже прочная практика Великого поста, что вы наверняка знаете, если живете в городе с сильной традицией жарки рыбы в церквях вечером по пятницам. Но, может быть, вы захотите сделать следующий шаг и отказаться от мяса на весь Великий пост.

Если вы планируете перейти на растительную диету, ваше тело может даже не заметить разницы. Главное — убедиться, что вы выбираете продукты, которые содержат много белка, поскольку растительные продукты содержат меньше белка, чем мясо. Если вы потратите время, чтобы узнать об источниках белка, все будет в порядке — тофу, бобы, злаки и многие заменители мяса их много. Но если вы продолжите есть те же продукты, что и раньше, а только убавьте мясо, у вас могут быть проблемы. Например, если вы привыкли брать бургер с картошкой фри на обед, вегетарианский бургер с картошкой фри станет разумной заменой. Двойного заказа картошки фри нет.

У нас есть руководство по переходу на растительную диету. Просто помните, что резкие изменения в количестве потребляемой клетчатки могут нанести серьезный ущерб чувствительному кишечнику, так что переходите на новую диету вдумчиво.

a Момент Марии и Марты

Момент без сахара в пост: Момент Марии и Марты

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘ пароль ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx. RealPlayer G2 Control.1′,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo. RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

Ограничивает ли отказ от сахара во время Великого поста?

Хороший вопрос возник во время моего недавнего звонка с вопросами и ответами на тему «Я голоден?» Сообщество поддержки внимательного питания о том, является ли отказ от сахара во время Великого поста ограничительным. Я делюсь своим ответом, потому что это своевременный вопрос, и он также относится к аналогичным вопросам, которые возникают, когда мы принимаем решения о том, что есть, в контексте осознанного, недиетического подхода к еде.

Q — Я уже некоторое время практикую осознанное питание и чувствую себя намного лучше с точки зрения йо-йо диеты и чувства вины. Тем не менее, я решил отказаться от сахара на время Великого поста, и меня беспокоит, является ли это ограничением и может ли это отбросить меня назад.

A — Поздравляем с прогрессом! Научиться свободно выбирать из всех продуктов без чувства вины (и, как следствие, переедания) — важный шаг на пути к исцелению ваших отношений с едой.

Хотя отказ от сахара на Великий пост может показаться ограничивающим и, следовательно, может привести к циклу «съесть-раскаяться-повторить», на самом деле это зависит от вашего намерения, когда вы приняли это решение, и от того, как вы думаете о своем решении в течение этого периода. время.

Как и в других духовных дисциплинах, таких как пост, цель отказа от привычки или принесения в жертву других «земных» благ (например, телевидения) во время Великого поста — установить более тесные отношения с Богом. Если это было вашим намерением отказаться от сахара (или шоколада или другой приятной еды) и если это будет оставаться вашим фокусом на протяжении всего постного сезона, вероятность того, что это вызовет чувство депривации, значительно ниже.

Если, однако, вы намеревались использовать одолжение в качестве «предлога», чтобы «заставить» себя отказаться от сахара, то вы превратили эту духовную практику в диету. Точно так же, если вы намеревались использовать пост для похудения, то отказ от сахара во время поста с большей вероятностью подпитывает цикл ограниченного питания, который, как вы знаете, часто приведет вас обратно к циклу переедания (и к запоям шоколадного кролика. на Пасху)!

Какими бы ни были ваши причины (сознательные или подсознательные), поскольку вы уже взяли на себя это обязательство, вы можете решить, сможете ли вы переосмыслить свое решение так, чтобы оно касалось не ограничений, а связи. Например:

• Можете ли вы осознанно использовать это время, чтобы поразмышлять о своих отношениях с едой и о том, как это может мешать вашей связи с Богом, собой и / или другими людьми?
• Можете ли вы использовать это время для создания буферной зоны самообслуживания, перенаправив свое внимание на другие практики, такие как молитва, медитация, чтение или ведение дневника?
• Если у вас возникнет тяга, можете ли вы мягко напомнить себе, что это был выбор с определенной целью, а не то, что вы были вынуждены сделать?
• Можете ли вы обратить внимание на уроки, которые вы извлекли из этой практики?
• По окончании Великого поста можете ли вы принять осознанное решение о том, как включить сахар в свою жизнь, чтобы вам было приятно — телом, разумом и духом?
• Когда вы празднуете в кругу семьи и друзей, можете ли вы есть осознанно и радостно, не «восполняя лишения» и не планируя раскаяться в том, что вы едите то, что любите?

В конечном счете, сознательное решение не есть ту или иную пищу по религиозным, этическим соображениям или причинам, связанным со здоровьем, само по себе не является ограничивающим фактором и, следовательно, не обязательно ведет к чувству депривации. Все дело в намерении, мыслях и убеждениях, которых вы придерживаетесь в отношении принятого решения.

(Вам также может понравиться мое эссе «Шоколад: не то, чему мы сопротивляемся, а то, что мы создаем».)

Это ваш мозг, когда вы отказываетесь от сахара на пост

Источник изображения: Hebi65 (Pixabay)

Любой, кто меня знает, также знает, что я очень люблю сладкое.

У меня всегда. Мой друг Эндрю тоже страдает от этого заболевания, и проживание в Херши, штат Пенсильвания, «шоколадной столице мира», не помогает никому из нас.

Но Эндрю храбрее меня. В прошлом году он отказался от сладкого на Великий пост.

От сладостей в Великий пост и в этом году воздерживаешься? Вот что вас ждет в ближайшие 40 дней.

Сахар: естественная награда, неестественное исправление

В нейробиологии еда — это то, что мы называем «естественной наградой». Чтобы выжить как вид, такие вещи, как еда, секс и забота о других, должны доставлять удовольствие нашему мозгу, чтобы такое поведение усиливалось и повторялось.

Процесс эволюции привел к появлению мезолимбического пути, системы мозга, которая расшифровывает для нас эти естественные награды. Когда мы делаем что-то приятное, связка нейронов, называемая вентральной тегментальной областью, использует нейромедиатор дофамин для передачи сигнала к прилежащему ядру. Связь между прилежащим ядром и нашей префронтальной корой (ПФК) определяет наши двигательные движения, такие как принятие решения, собираемся ли мы откусить от этого восхитительного шоколадного торта. ПФУ также активирует гормоны, которые говорят нашему телу: «Эй, этот торт действительно хорош! И я запомню это на будущее.”

Система вознаграждения мозга (синим цветом).

Источник изображения: NIDA (Wikimedia Commons)

Конечно, не все продукты одинаково полезны. Большинство из нас предпочитает сладкое кислой и горькой пище, потому что эволюционно наш мезолимбический путь подтверждает, что сладкое является здоровым источником углеводов для нашего организма. Например, когда наши предки собирали ягоды, кислый означал «еще не созрел», а горький — «ВНИМАНИЕ! ЯД!»

Фрукты — это одно, но современные диеты зажили своей собственной жизнью.Подсчитано, что средний американец теперь потребляет 22 чайные ложки добавленного сахара в день, что составляет дополнительные 350 калорий. Сегодня, когда удобство является более важным, чем когда-либо, при выборе продуктов питания практически невозможно найти обработанные и готовые продукты без добавления сахара для вкуса, консервации или того и другого.

Эти добавленные сахара являются незаметными, и многие из нас даже не подозревают, что попали на крючок. Так как наркотики, вызывающие злоупотребление, такие как никотин, кокаин и героин, перехватывают систему вознаграждения мозга и делают потребителей зависимыми, все больше нейрохимических и поведенческих данных свидетельствуют о том, что сахар тоже вызывает привыкание.

Сахарная зависимость реальна

«Первые несколько дней немного тяжелые», — рассказал мне Эндрю о своем приключении без сахара в прошлом году. «Такое ощущение, что ты избавляешься от наркотиков. Я обнаружил, что ем много углеводов, чтобы компенсировать недостаток сахара ».

Есть четыре основных компонента зависимости: переедание, абстиненция, тяга и перекрестная сенсибилизация (представление о том, что одно вызывающее привыкание вещество предрасполагает кого-то к зависимости от другого). Все эти компоненты наблюдались на животных моделях зависимости — как от сахара, так и от наркотиков.

Источник изображения: glutexo (DeviantArt)

Типичный эксперимент выглядит следующим образом: крыс лишают пищи на 12 часов каждый день, а затем дают 12 часов доступа к раствору сахара. После месяца ежедневного следования этой схеме крысы демонстрируют поведение, аналогичное поведению, которое они принимали на наркотиках. Они съедают сахарный раствор за короткий промежуток времени, намного больше, чем их обычная еда. Они также проявляют признаки беспокойства и депрессии во время периода голодания.Многие крысы, получавшие сахар, которые позже подвергаются воздействию наркотиков, таких как кокаин и опиаты, демонстрируют зависимое поведение от наркотиков по сравнению с крысами, которые не потребляли сахар заранее.

Как и наркотики, сахар увеличивает выброс дофамина в прилежащем ядре. В долгосрочной перспективе регулярное потребление сахара фактически изменяет экспрессию генов и доступность дофаминовых рецепторов как в среднем мозге, так и во фронтальной коре. В частности, сахар увеличивает концентрацию одного типа возбуждающего рецептора, называемого D1, но снижает концентрацию другого типа рецептора, называемого D2, который является ингибитором.Чтобы усугубить травму, регулярное потребление сахара подавляет действие переносчика дофамина, белка, который перекачивает дофамин из синапса и обратно в нейрон после возбуждения.

Короче говоря, повторный доступ к сахару с течением времени приводит к более длительной передаче сигналов дофамина, большему возбуждению мозговых путей вознаграждения и потребности в еще большем количестве сахара для активации всех дофаминовых рецепторов среднего мозга, как и раньше. Мозг становится толерантным к сахару, и требуется больше, чтобы достичь того же уровня сахара. ”

Изъятие сахара тоже реально

Хотя эти исследования проводились на грызунах, не будет преувеличением сказать, что те же примитивные процессы происходят и в человеческом мозге. «Тяга никогда не прекращалась, [но это], вероятно, было психологическим», — сказал мне Эндрю. «Но после первой недели или около того стало легче».

Приподнятый крестообразный лабиринт с двумя открытыми рукавами.

Источник изображения: Bdoo8 (Wikimedia Commons)

В исследовании 2002 года, проведенном Колантуони и его коллегами из Принстонского университета, крысы, перенесшие типичный протокол сахарной зависимости, затем перенесли «сахарную отмену».Этому способствовало либо голодание, либо лечение налоксоном, антагонистом опиоидов, используемым для лечения опиатной зависимости. Оба метода отмены привели к физическим проблемам, включая стук зубов, тремор лап и тряску головы. Обработка налоксоном также, по-видимому, вызывала у крыс больше беспокойства, поскольку они проводили меньше времени на приподнятом аппарате, у которого не было стен с обеих сторон.

Подобные эксперименты других исследователей также сообщают о депрессивном поведении при выполнении таких задач, как тест принудительного плавания.Крысы с синдромом отмены сахара с большей вероятностью будут демонстрировать пассивное поведение (например, плавание), чем активное (например, попытки убежать), когда их помещают в воду, что предполагает чувство беспомощности.

Новое исследование, проведенное Мангабейрой и его коллегами в этом месяце Physiology & Behavior , сообщает, что отказ от сахара также связан с импульсивным поведением. Первоначально крыс приучали получать воду, нажимая на рычаг. После обучения животные возвращались в свои домашние клетки и имели доступ к раствору сахара и воде или просто к воде.Через 30 дней, когда крысам снова дали возможность нажать на рычаг подачи воды, те, кто стал зависимым от сахара, нажимали на рычаг значительно больше раз, чем контрольные животные, что свидетельствует об импульсивном поведении.

Типовая оперантная коробка с рычагом.

Источник изображения: Andreas1 (Wikimedia Commons)

Конечно, это экстремальные эксперименты. Мы, люди, не лишаем себя еды в течение 12 часов, а затем позволяем себе перекусить газировкой и пончиками в конце дня.Но эти исследования на грызунах, безусловно, дают нам представление о нейрохимических основах сахарной зависимости, абстиненции и поведения.

На протяжении десятилетий диетических программ и книг-бестселлеров мы долгое время играли с понятием «сахарная зависимость». Есть сведения о тех, кто в «отмене сахара» описывает тягу к еде, которая может спровоцировать рецидив и импульсивное переедание. Есть также бесчисленное количество статей и книг о безграничной энергии и новом счастье тех, кто навсегда отказался от сахара.Несмотря на то, что сахар повсеместно присутствует в нашем рационе, понятие сахарной зависимости по-прежнему остается табуированной темой.

У вас все еще есть мотивация отказаться от сахара во время Великого поста? Вы можете задаться вопросом, сколько времени пройдет, пока вы не избавитесь от тяги к еде и побочных эффектов, но ответа нет — все разные, и исследования на людях не проводились.

По прошествии 40 дней стало ясно, что Эндрю преодолел худшее, возможно, он даже обратил часть измененных сигналов дофамина вспять. «Я помню, как ел свою первую конфету и подумал, что она слишком сладкая», — говорит он.«Мне пришлось восстановить свою терпимость!»

И как завсегдатаи местной пекарни в Херши — могу заверить вас, читатели, что он именно это и сделал.

Источник изображения: Zhing8hong

Отказ от шоколада? Ты неправильно делаешь пост | Вы упускаете суть своих постных жертвоприношений | Пост

От чего вы отказываетесь от Великого поста в этом году? Если вы похожи на большинство христиан, вы начинаете немного задумываться над этой идеей в феврале.Может показаться, что до Великого поста еще очень далеко, но большинство людей осознают, как быстро эти промежуточные недели начинают ускользать. Сейчас начало февраля, а до Великого поста остается месяц. Есть много времени, чтобы придумать хорошее постное жертвоприношение и привести себя в надлежащее состояние к Пепельной среде. Вы моргаете, и вдруг наступает Жирный вторник. У вас есть еще один день, чтобы предаться своей жертве, и это при условии, что вы приняли решение.

Подавляющее большинство христиан отказываются от того, чем они наслаждаются, на Великий пост.Подумайте, от чего ваши друзья отказались в прошлом году. Если они похожи на большинство людей, по крайней мере один из них отказался от какой-то еды, а другой отказался от чего-то электронного. Вы также, вероятно, знали кого-то, кто отказался от чего-то совершенно нестандартного, например, от использования вилок. Что касается постных жертвоприношений, то это вполне нормальное распространение. Чаще всего на Великий пост отказываются от еды, которую люди уже знают, что не должны есть. Это почти всегда сладкая еда или питье.Некоторые люди полностью отказываются от сладкого. Другие считают, что сахар можно есть, но нельзя его пить. Итак, они отказываются от газировки. Однако чаще всего выбирают шоколад. По какой-то причине тысячи христиан каждый год решают, что отказ от своих любимых шоколадных конфет или шоколадного печенья в течение 40 дней является уместной жертвой Великого поста.

В современном мире электронные жертвы стали более распространенными. Некоторые люди отказываются от текстовых сообщений и связываются со своими друзьями только по телефону или по электронной почте.Другие отказываются от Facebook на 40 дней. Третьи полностью отказываются от своих смартфонов, за исключением использования в экстренных случаях из соображений безопасности.

Алкоголь также занимает первое место в списке популярных постных жертвоприношений. Это, как правило, выбор, который делают люди, выпившие случайно или в обществе, а не те, кто регулярно злоупотребляет алкоголем. Сокращение употребления алкоголя, безусловно, является хорошим выбором для здоровья, так же как отказ от пончиков в шоколадной глазури — это здоровый образ жизни. «Хорошо для вас», однако, не обязательно означает «хорошо отказаться от Великого поста».

Из списка самых популярных постных жертвоприношений видно, что средний христианин вообще забыл, почему люди начали отказываться от вещей за 40 дней до Пасхи. Вместо этого Великий пост стал временем притвориться избавлением от вредных привычек. Однако все знают, что они вернутся к сплетням, курению, еде шоколада или алкоголю в пасхальное воскресенье. Однако пост не должен быть временным перерывом от ваших любимых пороков или 40-дневным марафоном для проверки силы воли.

Сезон Великого поста отождествляется с 40 днями, которые Иисус провел в пустыне. Все это время Он был один, за исключением случаев, когда Его искушал дьявол. За исключением этих зловещих взаимодействий, Иисус провел время в одиночестве. Его 40 дней были наполнены молитвами и размышлениями. Постные жертвы христиан должны отражать это. Теперь большинство христиан не могут получить 40 дней оплачиваемого отпуска на работе или 40 дней отсутствия в школе по уважительной причине, чтобы отправиться в поход по пустыне.Откровенно говоря, многие христиане могут даже не знать, как найти на земле участок пустыни, не говоря уже о том, чтобы выжить в нем 40 дней. Однако современным христианам не нужно становиться отшельниками, чтобы правильно праздновать Великий пост. Им просто нужно отказаться от правильного.

Постная жертва может быть пороком или привычкой, но она не должна быть совершенно безобидной. То, что вы отказываетесь от поста, должно отвлекать вас от Бога. Великий пост призван отражать жертвы Христа, но он также должен отражать Его торжественное время молитвы.Таким образом, постная жертва должна быть чем-то таким, что, будучи удаленным, облегчит вам связь с Богом. Несмотря на то, что многие христиане отказываются от шоколада на 40 дней, сахар не соответствует критериям постной жертвы. За исключением сильно пьющих и алкоголиков, алкоголь также обычно не соответствует этим критериям. Если алкоголь настолько серьезная проблема, что мешает вашей духовной жизни, не ждите Великого поста. Немедленно обратитесь за помощью.

Одно популярное постное жертвоприношение действительно соответствует традиционным критериям.Известно, что использование электроники и социальных сетей пагубно сказывается на психическом и духовном здоровье людей. Те, кто злоупотребляет социальными сетями, обычно более ревнив, подавлен и ожесточен. Они ежедневно наводнены своими друзьями, которые публикуют лучшие моменты их жизни, и в то же время являются потенциальной жертвой троллей социальных сетей, которые ищут посты и комментарии для уничтожения с злобой, положительно римской. Этого достаточно, чтобы кого-нибудь сделать циником. Однако если отложить это на 40 дней, это позволит людям воссоединиться с Богом и вспомнить, кто любит их больше всего.Пост в этом случае может быть способом вспомнить, что действительно важно, и обратить больше внимания на благословения, которые есть у вас в собственной жизни, а не на то, чтобы желать их кому-то еще.

Великий пост — время покаяния, воздержания и молитвы. Эти 40 дней нужно использовать, чтобы помочь вам приблизиться к Богу в подготовке к Пасхе и празднованию воскресения Христа. Это означает отказ от того, что отвлекает вас от присутствия Бога в вашей жизни. Если вы не уверены в том, от чего именно лучше отказаться, вы также можете добавить в свою жизнь что-то, что поможет вам приблизиться к Богу. Некоторые люди ставят себе целью чаще работать волонтером во время Великого поста или присоединяться к изучению Библии в течение этих 40 дней. Выбор за вами. Важно просто то, что вы делаете выбор и используете свои 40 дней в метафорической пустыне, чтобы избежать искушения и приблизиться к тому, кто в конце Великого поста пожертвовал всем, чтобы спасти всех нас.

Вот что происходит с вашим мозгом, когда вы отказываетесь от сахара на пост

Любой, кто меня знает, также знает, что я очень люблю сладкое.У меня всегда есть. Мой друг и сокурсник Эндрю тоже страдает, и проживание в Херши, штат Пенсильвания, «Шоколадной столице мира», не помогает никому из нас.

Но Эндрю храбрее меня. В прошлом году он отказался от сладкого на Великий пост. Не могу сказать, что иду по его стопам в этом году, но если в этом году вы воздерживаетесь от сладостей на Великий пост, вот что вы можете ожидать в следующие 40 дней.

Сахар: естественная награда, неестественное исправление

В нейробиологии еда — это то, что мы называем «естественной наградой».«Чтобы выжить как вид, такие вещи, как еда, секс и забота о других, должны приносить удовольствие нашему мозгу, чтобы такое поведение усиливалось и повторялось.

Прилежащее ядро. Джефф Б. Холл

Эволюция привела к появлению мезолимбического пути — системы мозга, которая расшифровывает для нас эти естественные награды. Когда мы делаем что-то приятное, связка нейронов, называемая вентральной тегментальной областью, использует нейромедиатор дофамин для передачи сигнала части мозга, называемой прилежащим ядром.Связь между прилежащим ядром и нашей префронтальной корой диктует наши двигательные движения, например, решение, стоит ли откусить еще один кусочек восхитительного шоколадного торта. Префронтальная кора также активирует гормоны, которые говорят нашему телу: «Эй, этот торт действительно хорош. И я запомню это на будущее ».

Конечно, не все продукты одинаково полезны. Большинство из нас предпочитает сладкое кислой и горькой пище, потому что эволюционно наш мезолимбический путь подтверждает, что сладкое является здоровым источником углеводов для нашего организма.Когда наши предки собирали ягоды, например, кислый означал «еще не созрел», а горький означал «тревога — яд!»

Осталось 21 ложка. Ложка сахара Shutterstock

Фрукты — это одно, но современные диеты зажили своей собственной жизнью. Десять лет назад было подсчитано, что средний американец потреблял 22 чайных ложки добавленного сахара в день, что составляло дополнительные 350 калорий; с тех пор он вполне мог повыситься. Несколько месяцев назад один эксперт предположил, что средний британец потребляет 238 чайных ложек сахара в неделю.

Сегодня, когда удобство при выборе продуктов питания более важно, чем когда-либо, практически невозможно найти обработанные и готовые продукты без добавления сахара для вкуса, консервации или того и другого.

Этот добавленный сахар является незаметным — и многие из нас не знают, что мы подсели на него. Так как наркотики, вызывающие злоупотребление, такие как никотин, кокаин и героин, нарушают работу мозга и делают потребителей зависимыми, все больше нейрохимических и поведенческих данных свидетельствуют о том, что сахар также вызывает привыкание.

Сахарная зависимость реальна

«Первые несколько дней немного тяжелые», — рассказал мне Эндрю о своем приключении без сахара в прошлом году. «Такое ощущение, что ты избавляешься от наркотиков. Я обнаружил, что ем много углеводов, чтобы компенсировать недостаток сахара ».

Есть четыре основных компонента зависимости: переедание, абстиненция, тяга и перекрестная сенсибилизация (представление о том, что одно вызывающее привыкание вещество предрасполагает кого-то к зависимости от другого). Все эти компоненты наблюдались на животных моделях зависимости — как от сахара, так и от наркотиков.

Типичный эксперимент выглядит следующим образом: крыс лишают пищи на 12 часов каждый день, затем дают 12 часов доступа к раствору сахара и регулярному питанию. После месяца следования этому ежедневному образцу крысы демонстрируют поведение, схожее с поведением наркоманов. Они переедают сахарный раствор за короткий промежуток времени, намного больше, чем их обычная еда. Они также проявляют признаки беспокойства и депрессии во время периода голодания. Многие крысы, получавшие сахар, которые позже подверглись воздействию наркотиков, таких как кокаин и опиаты, демонстрируют зависимое поведение по отношению к наркотикам по сравнению с крысами, которые не потребляли сахар заранее.

Как и наркотики, сахар увеличивает выброс дофамина в прилежащем ядре. В долгосрочной перспективе регулярное потребление сахара фактически изменяет экспрессию генов и доступность дофаминовых рецепторов как в среднем мозге, так и во фронтальной коре. В частности, сахар увеличивает концентрацию одного типа возбуждающего рецептора, называемого D1, но снижает концентрацию другого типа рецептора, называемого D2, который является ингибитором. Регулярное потребление сахара также подавляет действие переносчика дофамина, белка, который перекачивает дофамин из синапса и обратно в нейрон после возбуждения.

Короче говоря, это означает, что повторный доступ к сахару с течением времени приводит к более длительной передаче сигналов дофамина, большему возбуждению мозговых путей вознаграждения и потребности в еще большем количестве сахара для активации всех дофаминовых рецепторов среднего мозга, как и раньше. Мозг становится толерантным к сахару — и требуется больше, чтобы достичь того же уровня сахара.

Изъятие сахара тоже реально

Хотя эти исследования проводились на грызунах, не будет преувеличением сказать, что те же примитивные процессы происходят и в человеческом мозге.«Тяга никогда не прекращалась, [но это], вероятно, было психологическим», — сказал мне Эндрю. «Но после первой недели или около того стало легче».

Сахарные грызуны. Сахар от Shutterstock

В исследовании 2002 года, проведенном Карло Колантуони и его коллегами из Принстонского университета, крысы, перенесшие типичный протокол сахарной зависимости, затем перенесли «сахарную отмену». Этому способствовало либо голодание, либо лечение налоксоном, лекарством, используемым для лечения опиатной зависимости, которое связывается с рецепторами в системе вознаграждения мозга.Оба метода отмены привели к физическим проблемам, включая стук зубов, тремор лап и тряску головы. Обработка налоксоном также, по-видимому, вызывала у крыс больше беспокойства, поскольку они проводили меньше времени на приподнятом аппарате, у которого не было стен с обеих сторон.

Подобные эксперименты с отменой, проведенные другими, также сообщают о поведении, похожем на депрессию, при выполнении таких задач, как тест принудительного плавания. Крысы с синдромом отмены сахара с большей вероятностью будут демонстрировать пассивное поведение (например, плавание), чем активное (например, попытки убежать), когда их помещают в воду, что свидетельствует о чувстве беспомощности.

Новое исследование, опубликованное Виктором Мангабейрой и его коллегами в журнале Physiology & Behavior в этом месяце, сообщает, что отказ от сахара также связан с импульсивным поведением. Первоначально крыс приучали получать воду, нажимая на рычаг. После обучения животные возвращались в свои домашние клетки и имели доступ к раствору сахара и воде или просто к воде. Через 30 дней, когда крысам снова дали возможность нажать на рычаг подачи воды, те, кто стал зависимым от сахара, нажимали на рычаг значительно больше раз, чем контрольные животные, что свидетельствует об импульсивном поведении.

Конечно, это экстремальные эксперименты. Мы, люди, не лишаем себя еды в течение 12 часов, а затем позволяем себе перекусить газировкой и пончиками в конце дня. Но эти исследования на грызунах, безусловно, дают нам представление о нейрохимических основах сахарной зависимости, абстиненции и поведения.

На протяжении десятилетий диетических программ и книг-бестселлеров мы долгое время играли с понятием «сахарная зависимость». Есть сведения о тех, кто в «отмене сахара» описывает тягу к еде, которая может спровоцировать рецидив и импульсивное переедание.Есть также бесчисленное количество статей и книг о безграничной энергии и новом счастье тех, кто навсегда отказался от сахара.