Разное

Молоко в пост какое можно: 3 напитка, которые можно пить в Великий пост

Содержание

Почему в пост нельзя есть молоко и яйца? | Эксперт по сельской жизни

Не все понимают, почему во время поста запрещено есть яйца и пить молоко. Это продукты животного происхождения, которые всегда использовались всеми народами. Они помогали выжить и обладают рядом полезных свойств. Сегодня рассмотрим, почему православные избегают их во время поста.

Почему нельзя есть пищу животного происхождения во время поста

Во время поста не стоит употреблять пищу животного происхождения, если здоровье позволяет постись. Это позволяет освободить душу от грехов воздержание является частью душевого страдания. Более того, во время поста важно постоянно молиться и воздержаться от праздного образа жизни. В том числе запрещено смотреть телевизор и слушать радио.

Качество пищи оказывает влияние на душу и сердце. Праздная еда отягощает мозг и не дает возможности предаться смирению и раскаянию за совершенные грехи. Чтобы была возможность поразмыслить над содеянным и покаяться, церковь придумала посты. При этом они приурочены к жизни Иисуса и апостолов. То есть, дни поста назначаются, исходя из истории православия.

Градация постных продуктов построена по принципу их калорийности. То есть, пост не является необходимостью голодать. Сегодня есть немало постных и вкусных продуктов, стоимость которых значительно ниже. Кстати, в прошлом деньги, сэкономленные во время поста, было принято отдавать на благотворительность. Этот еще один способ очистить душу от грехов.

Наименее калорийная пища приятна желудку. Она хорошо усваивается, поэтому ее принято употреблять в пост. Рекомендуется сначала обратиться к своему священнику и к врачу, чтобы уточнить возможность соблюдения поста. Согласно церковным канонам, при наличии заболеваний, которые не позволяют поститься, возможно отказаться т соблюдения гастрономического поста. Однако духовный соблюдать нужно. Речь идет об отказе от радио, телевидения и развлечений.

Таким образом, запрещено есть яйца и молоко, потому что это продукты животного происхождения. Они калорийные и не позволяют сосредоточиться на смирении. Важно, чтобы пища была только растительного происхождения. Однако в большинство дней поста также допускается есть рыбу.

Не забудьте поставить лайк и ПОДПИСАТЬСЯ на наш канал!

👆 Можно ли пить молоко в пост, бывает ли постное молоко

Великий пост подразумевает отказ от пищи животного происхождения. Нельзя употреблять мясо, рыбу, яйца, а также молоко и кисломолочные продукты. С одной стороны, временно воздержаться от молока совсем не трудно. С другой, если вы привыкли к этому продукту, возникает вопрос – чем можно заменить молоко в пост? В магазинах представлена масса альтернатив коровьему и козьему молоку, которые подходят под категорию растительных продуктов. А они, конечно, во время поста разрешены.

Можно ли пить молоко во время поста

Молоко и его производные – продукты животного происхождения, а значит, недопустимая на время Великого поста пища. Исключение не делается даже для субботы и воскресенья – дней, когда постящимся можно есть блюда с растительным маслом. Разрешение на употребление молочных продуктов можно попросить у священника в том случае, если человек тяжело болеет или очень стар. Также послабление делается в отношении людей, находящихся в пути. Еще церковь разрешает пить молоко беременным и кормящим женщинам, ведь от этого зависит здоровье ребенка.

Что касается детей, то семилетнего возраста соблюдать посты от них не требуется. В дальнейшем это остается на усмотрение родителей. Помните, что строгий пост для ребенка может обернуться неуспеваемостью в школе – чтобы хорошо учиться, надо полноценно питаться. Если ребенок привык питаться мясом, яйцами и молочными продуктами, резкий отказ от них приведет к снижению активности и концентрации внимания.

Решив поститься, вы должны осознавать, что отказ от коровьего молока — это ваше добровольное желание. Пост лишь период времени, но при этом – возможность испытать силу духа и смирения. Пост это не ограничения в еде – это способ очищения души и мыслей.

Если вы задаетесь вопросом, можно ли молоко во время поста, вам в помощь – перечень продуктов, которыми можно заменить молоко животного происхождения.

Чем можно заменить молоко во время поста

Перечисленные ниже продукты не содержат животных жиров и считаются постными. Их можно употреблять в пищу на протяжении всего Великого поста.

Соевое молоко

Это продукт растительного происхождения, изготовляемый из сои – бобового растения, широко распространенного в Азии. Состав молока из сои может варьироваться, в зависимости от производителя и рынка, где оно реализуется. Так, в Россию, как правило, завозят соевые продукты с достаточным содержанием белка и жиров. Это позволяет если не полностью, то весьма эффективно заменить этим продуктом козье или коровье молоко. Соевое молоко во время поста добавляют в кофе, готовят на нем каши и другие блюда, а также пьют в чистом виде – оно вкусное и прекрасно утоляет жажду. Некоторые священники относятся к употреблению соевых продуктов неоднозначно, ведь они являются некой иллюзией пищи, которую есть запрещено. Таким образом, выбор каждый делает сам – держать ли себя в строгости или позволить себе такую замену.

Кокосовое молоко

Читайте также

По вкусовым качествам этот напиток не похож на коровье молоко – он более водянистый и, конечно, содержит значительно меньше белков. В Великий пост кокосовое молоко пить можно. Кроме того, его используют для приготовления супов и других блюд азиатской кухни.

Ореховое молоко

Произведенное из орехов молоко относится к растительной пище. По вкусу оно похоже на соевое, а содержание белка в нем выше, чем в кокосовом. А еще оно содержит кальций, что полезно в любом возрасте. С ним можно делать десерты, смузи, блины и не только. Самым популярным является миндальное молоко, оно подходит для диетического питания и при непереносимости коровьего и соевого молока. Также в магазинах продается молоко из кедра и фундука.

На полках супермаркетов представлены и другие виды растительного молока: рисовое, овсяное, маковое и т.д. Все эти напитки являются постными.

Чем нельзя заменять молоко в пост:

  1. Сгущенное молоко. Этот продукт нельзя употреблять постящимся, поскольку он произведен на основе коровьего молока.
  2. Сухое цельное или сухое обезжиренное молоко. В основе сухого молока – животный белок. Даже обезжиренное, оно не подходит для постного стола. Существует растительное сухое молоко, но оно встречается реже.
  3. Безлактозное молоко. Его отличие от обычного – отсутствие молочного сахара. По остальным характеристикам оно идентично привычному коровьему молоку. Таким образом, оно является продуктом животного происхождения.

Как сделать постное молоко самостоятельно

Растительное молоко можно приготовить в домашних условиях. Технология проста, главное – не забывать, что домашнее молоко хранится не более 5-7 дней в холодильнике.

Рецепт приготовления молока из сои:

  1. Тщательно промыть 100 г очищенных соевых бобов (вода должна стать прозрачной). Замочить их в холодной воде на 24 часа.
  2. Разотрите разбухшие бобы, добавив немного воды. Должна получиться однородная смесь, похожая по консистенции на жидкую сметану.
  3. Возьмите большую кастрюлю, выложите в нее смесь и залейте четырьмя литрами холодной воды. Добавьте 2-3 чайных ложки сахара и щепотку соли, перемешайте. Накройте кастрюлю и оставьте на 4 часа. В течение этого времени периодически помешивайте смесь.
  4. Процедите молоко, отожмите жмых и прокипятите напиток в течение 10-15 минут.

Рецепт приготовления молока из миндаля:

  1. 1 стакан сырого миндаля замочить в холодной воде на ночь. Если использовать неочищенные орехи, молоко в результате получится бежевым. Почистив их, вы добьетесь более светлого оттенка.
  2. По прошествии ночи слить оставшуюся воду, поместить орехи в удобную для приготовления молока емкость и добавить три стакана холодной воды.
  3. Взбить смесь блендером до однородности. Процедить и перелить в бутылку или банку с крышкой.

Несколько мыслей о посте — Православная энциклопедия Азбука веры

свя­щен­ник Алек­сандр Пика­лев

Я прак­ти­че­ски уверен, что каждый или почти каждый свя­щен­ник, слу­жа­щий на при­ходе, во время Вели­кого поста или непо­сред­ственно перед ним, стра­дает от докуч­ли­вых вопро­сов при­хо­жан и просто людей, слу­чайно захо­дя­щих в цер­ковь, о том, как поститься, что есть, что не есть, когда можно масло, когда рыбу, когда нельзя ни того, ни дру­гого, сколько раз в день и в какое время есть и т.д. и т.п.

И невольно воз­ни­кает такое впе­чат­ле­ние, что пра­во­слав­ный пост есть такая необык­но­венно слож­ная и изощ­рен­ная диета, кото­рая ни одному спе­ци­а­ли­сту-дие­то­логу не при­снится и в кош­мар­ном сне.

Да, к сожа­ле­нию, очень и очень не редко для постя­щихся время поста ста­но­вится вре­ме­нем скру­пу­лез­ного иссле­до­ва­ния над­пи­сей на упа­ков­ках пище­вых про­дук­тов: есть ли в составе молоко, яйца и т. п., пусть в ничтож­ных коли­че­ствах, но их нали­чие даже на уровне 0,001% уже делает про­дукт негод­ным к упо­треб­ле­нию.

Когда я, зайдя одна­жды в супер­мар­кет, решил посмот­реть на окру­жа­ю­щее меня изоби­лие гла­зами такого вот гастро­но­ми­че­ского фари­сея, то был постав­лен в совер­шен­ней­ший тупик над­пи­сью на коробке с рисо­выми хло­пьями. Над­пись гла­сила: «про­дукт МОЖЕТ содер­жать незна­чи­тель­ное коли­че­ство молока». И тут воз­ни­кает дилемма не слабее гам­ле­тов­ского «быть или не быть?» – «содер­жит или нет?» из над­писи сле­дует, что про­дукт МОЖЕТ содер­жать молоко, сле­до­ва­тельно, может и НЕ содер­жать. И как тут быть бед­ному постя­ще­муся без про­ве­де­ния серьез­ной экс­пер­тизы, непо­нятно.

Может то, что я пишу, кому-то пока­жется насмеш­кой над хри­сти­ан­ским воз­дер­жа­нием и бла­го­че­стием, но опи­сан­ное – лишь самая без­обид­ная сте­пень посто­вых суе­ве­рий. Напри­мер, бытует мнение, что в пост нельзя есть ничего вкус­ного, сиречь слад­кого, соле­ного, при­прав­лен­ного, ничего чтобы достав­ляло при­ят­ные вку­со­вые ощу­ще­ния, т. к. это уже страш­ный грех гор­тан­обе­сия. Так же весьма не реко­мен­ду­ется соевое «мясо» (у кого только язык повер­нулся назвать эту гадость мясом – прим. авт.) т.к. оно, якобы похоже(?) на мясо, сле­до­ва­тельно. вку­ша­ю­щий этот рас­ти­тель­ный про­дукт, думает о мясе и в мыслях своих нару­шает пост.

Но это все опять же, мелочи. Бывают случаи откро­вен­ного посто­вого мазо­хизма, когда не в меру постя­щийся дово­дит себя как мини­мум до голод­ного голо­во­кру­же­ния, потому что (это чаще всего бывает на первой неделе поста) не поз­во­ляет себе сде­лать до захода солнца даже глотка воды. Я лично знал одну «вели­кую пост­ницу», кото­рая над­ку­сив булочку и про­гло­тив кусо­чек, обна­ру­жила в булочке крем. Тут же она кину­лась бегом в сан­узел, чтобы при помощи извест­ного спо­соба извлечь назад из орга­низма «небо­го­угод­ное» брашно.

К таким же суе­вер­ным курье­зам можно отне­сти и не име­ю­щие непо­сред­ствен­ного отно­ше­ния к Вели­кому посту суе­ве­рия: не есть мяса в день при­ча­стия (кстати, такую реко­мен­да­цию иногда можно услы­шать и от свя­щен­но­слу­жи­те­лей), не есть ничего 2 часа после при­ча­стия, ждать пока «всо­сется», не есть после при­ча­стия рыбу, а уж если забыл и поел и уж если выплю­нул косточки, то сжи­га­ются они с такими цере­мо­ни­ями, с какими, навер­ное не при­но­си­лась жертва все­со­жже­ния в вет­хо­за­вет­ном Храме. Суще­ствует необык­но­венно стой­кая тра­ди­ция (кото­рую опять же нередко под­дер­жи­вают свя­щен­но­слу­жи­тели) поститься перед при­ча­стием несколько дней (обычно три) даже в те дни, в кото­рые пост запре­щен уста­вом (суб­бота и вос­кре­се­нье). Абсурд­ность этой тра­ди­ции усу­губ­ля­ется еще и тем, что свя­щен­ники, бла­го­слов­ля­ю­щие такой пост, сами его не соблю­дают и с чистой сове­стью едят мясо перед вос­крес­ной все­нощ­ной, не смотря на то, что завтра слу­жить Литур­гию, вопло­щая слова Христа: «свя­зы­вают бре­мена тяже­лые и неудо­бо­но­си­мые и воз­ла­гают на плечи людям, а сами не хотят и пер­стом дви­нуть их» (Мф. 23:4).

Но если все ска­зан­ное можно назвать досад­ным недо­ра­зу­ме­нием, суще­ству­ю­щим либо по при­чине неве­же­ства, либо показ­ного бла­го­че­стия или нера­зум­ной рев­но­сти по вере, то осо­бенно хоте­лось бы выде­лить одно кощун­ствен­ное и анти­цер­ков­ное суе­ве­рие – недо­пу­ще­ние всех без раз­бору веру­ю­щих к Евха­ри­стии на Пасху и всю Свет­лую сед­мицу под пред­ло­гом: мол, они весь пост пости­лись, при­ча­ща­лись, а теперь поста нет и при­ча­щаться не надо. Таким обра­зом при­хо­дится наблю­дать, что пас­халь­ные Литур­гии всю Свет­лую сед­мицу – время осо­бого тор­же­ства Церкви, особой радо­сти, время Празд­ника празд­ни­ков и Тор­же­ства тор­жеств (а цер­ков­ное тор­же­ство вне Евха­ри­стии – НЕ цер­ков­ное тор­же­ство), пре­вра­ща­ются в театр одного актера и слова екте­ньи: «о пред­ло­жен­ных и освя­щен­ных Чест­ных Дарех Гос­поду помо­лимся» звучат в пустом про­стран­стве, некому о них молиться, т.к. в эти цен­траль­ные для всего бого­слу­жеб­ного года дни никто этим Дарам не при­ча­стен.

Но вер­немся к Вели­кому посту и к тому досад­ному обсто­я­тель­ству, что очень часто это пост сво­дится для нас к изу­че­нию содер­жи­мого соб­ствен­ной тарелки. В связи с этим мне в голову невольно пришла мысль: если бы сейчас к власти пришли какие-нибудь тайные враги Церкви, то для того, чтобы демо­ра­ли­зо­вать веру­ю­щих им не при­шлось бы, подобно Юлиану Отступ­нику, кро­пить все подряд идо­ло­жерт­вен­ной кровью. Доста­точно было бы на всех про­дук­тах напи­сать, жела­тельно покруп­нее, что в состав входят молоко и яйца. Смута, не мень­шая по мас­штабу, чем недав­няя эпи­де­мия ИННизма, была бы гаран­ти­ро­вана.

Конечно же нельзя гово­рить, что пост в пище есть что-то мало­важ­ное и тре­тье­сте­пен­ное. О важ­но­сти и пользе посто­вого воз­дер­жа­ния в пище пишут все святые отцы, и каждый нели­це­мерно постя­щийся знает, как они правы. Речь о другом. О том, что одно­бо­кое, чисто гастро­но­ми­че­ское пони­ма­ние поста без нрав­ствен­ной и духов­ной основы, кото­рая есть пока­я­ние, Евха­ри­стия и рож­да­ю­ще­еся от них сми­ре­ние. Пост без сми­ре­ния пре­вра­ща­ется в свою про­ти­во­по­лож­ность. Всем известно, что злой и голод­ный чело­век это гораздо хуже, чем просто злой. И тут сам собой вспо­ми­на­ется один лите­ра­тур­ный анек­дот: убили раз­бой­ники ночью на дороге мужика, обыс­кали труп, денег не нашли. Нашли кото­мочку, а в ней хлеб и сало. Хлеб забрали, а сало не тро­нули, потому что был Вели­кий пост.

Тем не менее пост необ­хо­дим. И как все в Церкви, пост регла­мен­ти­ро­ван уста­вом. Вот там-то, в Типи­коне, и напи­сано, когда с маслом, когда без масла, когда можно рыбу и т.п. Но прежде чем избрать для себя Типи­кон как непре­лож­ное руко­вод­ство в деле поста, надо вспом­нить, что это древ­ний мона­ше­ский устав, устав древ­них и истин­ных, а не пока­зуш­ных, подвиж­ни­ков, для кото­рых стро­гость телес­ного поста была пол­но­стью созвучна их духов­ному и нрав­ствен­ному воз­дер­жа­нию. Духов­ная и телес­ная жизнь нахо­ди­лась у них в полной сим­фо­нии. Поэтому пост по Типи­кону для совре­мен­ных люби­те­лей гла­мур­ных жур­на­лов и «Поля чудес» – это просто насмешка над постом и его про­фа­на­ция.

Еще необ­хо­димо отме­тить, что пост строго по Уставу рас­счи­тан на здо­ро­вого чело­века и само собой непри­ем­лем к боль­ным, ста­ри­кам, детям, бере­мен­ным и кор­мя­щим жен­щи­нам или людям, зани­ма­ю­щимся тяже­лым физи­че­ским трудом. И такой ситу­а­ции Устав усту­пает место объ­ек­тив­ным чело­ве­че­ским нуждам. И нет ничего анти­пра­во­слав­ного, что кре­стья­нам, рабо­та­ю­щим весной в поле во время поста, раз­ре­ша­ются молоч­ные про­дукты, а уча­щимся (даже семи­на­ри­стам) рыба, потому что типи­кон ведь не с неба упал. Его писали люди. И одним из самых ярких сви­де­тельств его чело­веч­но­сти служат слова сто­я­щие в начале главы о Святой Четы­ре­де­сят­нице: «в поне­дель­ник первыя сед­мицы зна­ме­нает пара­ек­кле­си­арх к свету коснее, вечер­него ради уте­ше­ния», по-русски: «в поне­дель­ник первой недели поста утром поно­марь созы­вает братию на молитву позже обыч­ного по при­чине вче­раш­него засто­лья». На языке типи­кона словом «уте­ше­ние» обо­зна­ча­ется нали­чие на мона­стыр­ской тра­пезе вина и чисто по чело­ве­че­ски понятно, что тому, кто выпил нака­нуне спирт­ного несколько больше обыч­ного, сего­дня не мешает поспать подольше. Вот об этой чело­веч­но­сти устава неплохо бы вспом­нить его чрез­мер­ным рев­ни­те­лям.

Постясь телесно, нельзя забы­вать, ради чего мы постимся, какой цели служит это цер­ков­ное сред­ство. Пост – это подвиг нашего цер­ков­ного един­ства, един­ства не просто тра­ди­ци­о­на­ли­сти­че­ского, не просто про­яв­ле­ния един­ства наших убеж­де­ний, а прежде всего про­яв­ле­ния един­ства евха­ри­сти­че­ского, без кото­рого пост пре­вра­ща­ется просто в пустую внеш­нюю форму.

Пре­крас­ным при­ме­ром пра­виль­ного отно­ше­ния к Евха­ри­стии, служит исто­ри­че­ское повест­во­ва­ние о гоне­ниях рим­ского импе­ра­тора Дио­кле­ти­ана (конец III – начало IV века) гоне­ния эти были самыми силь­ными за всю трех­сот­лет­нюю исто­рию гоне­ний. Никто до него не про­ли­вал столько хри­сти­ан­ской крови.

Импе­ра­тор, будучи чело­ве­ком весьма неглу­пым, сумел найти основ­ной нерв­ный узел Церкви и нане­сти в него удар. Он своим указом объ­явил вне закона евха­ри­сти­че­ские собра­ния хри­стиан, а тех, кто в них участ­вует – госу­дар­ствен­ными пре­ступ­ни­ками, заслу­жи­ва­ю­щими смерт­ной казни. Дио­кле­тиан издал такое рас­по­ря­же­ние, пре­красно зная, что хри­сти­ане не смогут не соби­раться на Евха­ри­стию, не смогут жить без При­ча­стия, и конечно же не ошибся. Воз­мож­ность участ­во­вать в Евха­ри­стии была для первых хри­стиан дороже жизни.

Легко можно себе пред­ста­вить, как бы был оза­да­чен вели­кий гони­тель, если бы попы­тался про­вер­нуть такой маневр сего­дня. Кругом вроде бы хри­сти­ане, а хва­тать и львам скарм­ли­вать некого.

Мы необык­но­венно много теряем, видя в посте только диету, кото­рая пред­ше­ствует обиль­ному пас­халь­ному столу. Пост – это напо­ми­на­ние нам о нашей гре­хов­но­сти, напо­ми­на­ние о том, как мы зави­симы от мате­ри­аль­ного мира, от сыто­сти и как мы в этой зави­си­мо­сти пере­стаем быть рабами Христа. Пост напо­ми­нает нам об утра­чен­ном Небес­ном оте­че­стве, неда­ром за Все­нощ­ным бде­нием звучат слова 136-го псалма – плача пле­нен­ных вави­ло­ня­нами изра­иль­тян. Это напо­ми­на­ние нам о том, что мы на земле чуждей, на кото­рой нельзя петь песнь Гос­подню.

Суть поста не в посте, а в Пасхе, а суть Пасхи в спа­се­нии, обО­же­нии чело­ве­че­ской при­роды, дару­е­мой нам через При­ча­стие.

Поэтому пра­во­слав­ный пост, как и вообще хри­сти­ан­ская жизнь, должен сви­де­тель­ство­вать о том, что хри­сти­а­нин живет для того, ради чего не страшно уме­реть. И поэтому Дио­кле­тиан не ошибся.

Всё, что вы не знали о великом посте

Впереди перед православными верующими открывается особый период, который святые отцы называют духовной весной, весной духа.

Наступили последние дни, когда Церковь благословляет вкушение скоромной пищи, а с понедельника начинается Великий пост – семь недель, подготавливающие нас к самому великому и радостному празднику праздников и торжеству торжеств – Светлому Христову Воскресению, ко святой Пасхе.

Пост – это время воздержания, когда Церковь предписывает нам ограничить себя в пище, не вкушать мясного и молочного для того, чтобы, не будучи связанными чрезмерными заботами о теле, больше времени уделять душе и внутреннему совершенствованию. «Сытое брюхо к молитве глухо» — говорит народная мудрость, и каждый наверняка по своему опыту знает, как тяжело плотно поевши молиться, как после сытного обеда хочется поспать или отправиться искать приключения. Поэтому для того, чтобы помочь нам больше молиться, больше сосредотачивать свои мысли на внутренней жизни, святые отцы установили пост, который утончает душу, делая её более духовной, способной воспринимать благодать Божию.

Для многих современных людей приближение поста связано с одним вопросом: «Что же можно есть?». Согласно правилам Святой Церкви, в период святого поста однозначно нельзя употреблять в пищу продукты животного происхождения – мясо, молоко, молочные продукты и яйца. Великий пост – пост достаточно строгий по Уставу, и если в дни других постов иногда можно употреблять рыбу, то во время Великого поста рыбу благословляется вкушать только в два самых великих, самых значимых праздника – в день Входа господня в Иерусалим и на Благовещение.

Согласно уставным указаниям о трапезе, будничные дни Великого поста являются более строгими по сравнению с субботами и воскресеньями, и в будние дни не разрешается употребление в пищу даже растительного масла, которое благословляется в дни субботних и воскресных торжеств. В будничные же дни Устав предполагает употребление пищи без растительного масла. 

Говоря о степени поста, необходимо отметить, что, конечно, строгие уставные правила бывает достаточно тяжело выполнить. Многие наши современники обременены всевозможными недугами и болезнями, некоторые заняты на тяжелых, иногда весьма изнурительных работах, у других жизненные обстоятельства складываются так, что они не могут в полной мере следовать Уставу. Святая Матерь Церковь с любовью относится к своим немощным чадам и, конечно, разрешает послабления на пост болящим, немощным, престарелым людям, женщинам, которые под сердцем носят ребенка или кормят младенца. Но послабление поста совсем не означает полной его отмены, воздержание необходимо, и если требуется вкушение каких-то определенных продуктов, то это совсем не означает, что в пост можно объедаться всевозможными бесполезными или порой даже вредными для здоровья сладостями. Вообще, собственную меру поста необходимо определять индивидуально, посоветовавшись с духовником, который знает ваши немощи.

Но пост – это не только употребление в пищу растительных продуктов. Главная задача поста – совсем не лечебное голодание. Пост – это прежде всего время, когда Церковь призывает каждого из нас вглядеться в собственную жизнь – соблюдаются ли заповеди Божии. И очень часто мы замечаем, что там, в глубине нашего сердца, нет места Христу, нет места Божественной любви, что там царит и безраздельно властвует грех – противление Богу, противление Его святым заповедям.

Святая Церковь призывает нас в дни Великого поста вести непримиримую борьбу с собственными греховными страстями – гордыней, эгоизмом, самовлюбленностью, духовной ленью, вредными привычками.

Каждый вступающий на поприще поста должен помнить – Божия помощь всегда рядом с теми, кто стремится исправить свою жизнь. Современному человеку порой кажется, что выдержать сорок девять дней без пищи животного происхождения почти невозможно, но стоит только с молитвой и надеждой на помощь Божию приступить к подвигу поста, сразу начинаешь понимать, что отказываться от чего-то не совсем важного и первостепенного ради Господа – это всегда легко. Более того, каждый хоть раз в жизни постившийся ощущал в глубинах своей души благодатные последствия воздержания.

Пост – это время воздержания от скоромной пищи, сквернословия, злых поступков. Но пост – это еще и время, когда мы должны стремиться творить добрые дела. Конечно, для доброго дела не существует хронологических запретов, спешить творить добро надо всегда, но пост располагает нас к добрым делам. Иногда возникает вопрос: «А какие добрые дела лично я могу сделать?». Но стоит пристально оглянуться вокруг, как мы увидим, какое количество людей нуждается в нашей помощи. Один ждет её в виде ломтя хлеба или стакана горячего чая. Другой нуждается в простом человеческом общении, третьему достаточно просто доброй улыбки. И как просто и радостно бывает помочь кому-то.

Именно к причастию этой особой радости, радости христианского доброделания, и призваны сегодня, накануне Великого поста, все мы.

15 марта начинается Великий пост

Это главный в христианстве период воздержания. Он длится целых семь недель, во время которых верующему важно соблюдать определённое питание, а также воздерживаться от вредных привычек и различного рода увеселений.

Питание в пост должно быть полноценным!


Важно заменять отсутствующие продукты другими, способными восполнить недостаток полезных веществ:


  • белок, основными поставщиками которого в организм являются мясо, молоко и яйца, в пост можно заменить чечевицей, фасолью, горохом и орехами. Но учтите: структура растительного белка несколько иная, поэтому он не может быть полноценной заменой животному;
  • дефицит кальция из-за отсутствия в рационе молока и сыра могут восполнить кунжутное семя, укроп, кинза, соевые бобы, морская капуста и брокколи;
  • нехватку железа можно компенсировать за счёт гречневой и овсяной каш, яблок и грецких орехов;
  • поставщиком углеводов может стать мёд, тем более что он содержит массу полезных микроэлементов.

В пост приветствуется сыроедение, но медики советуют им не увлекаться: наш организм способен без ущерба для себя прожить на сырых овощах и фруктах два дня в неделю. Всё остальное время на вашем столе должна присутствовать термически обработанная пища: приготовленная на пару, запечённая в духовке, тушёная или отварная.


Готовя овощные супы и рагу, помните: температура разрушает витамины. Чем дольше будут вариться овощи, тем меньше в них останется полезных веществ. Бросайте ингредиенты в кипящую воду в последний момент и не давайте им долго там находиться. Самыми полезными получаются блюда, приготовленные в пароварке.


Среди тех, кому медики не рекомендуют поститься, находятся:


  • Дети. Растущему организму жиры, углеводы, белки и витамины необходимы в достаточном количестве. Отказ же от молока и молочных продуктов, практикуемый во время поста, способен привести к снижению уровня кальция и витамина «А». Результатом будет потеря зубов, хрупкость костей, задержка роста и ухудшение зрения. Исключение из рациона ребёнка продуктов питания животного происхождения вызовет дефицит витамина «В12», который не содержится в растительной пище. Это приводит к общей слабости, появлению головокружений, анемии и нарушениям работы нервной системы.
  • Беременные женщины и кормящие мамы. Они едят за двоих, и любое ограничение питания негативно скажется на здоровье малыша.
  • Больные гастритом, панкреатитом, холециститом, язвой желудка и 12-перстной кишки. Медики предупреждают: переход на постную пищу часто провоцирует обострение заболевания.
  • Люди, только что перенёсшие инфекционное заболевание. У них ослаблен иммунитет, и для его восстановления требуется полноценное питание, а постное меню таковым не является по причине отсутствия продуктов животного происхождения.
  • Пациенты с диагнозом «анемия». Мясо, сливочное масло, сливки, печень, рыба и дрожжи являются необходимыми элементами процесса кроветворения, а в постном меню они отсутствуют.
  • Нужно ли поститься людям, страдающим сахарным диабетом? Жёсткие ограничения в питании могут им навредить, поэтому лучше предварительно проконсультироваться с врачом, узнав у него, какие продукты не стоит исключать из своего рациона.

В Великий пост под запретом не только мясо, но и соцсети. Что обязательно нужно знать ставропольцам

В 2021 году Великий пост начнётся 15 марта и продлится до 2 мая. Что можно, а что нельзя есть и делать в эти дни, рассказали священнослужитель, диетологи и верующие.

Не только не есть мясо, но и забыть про Instagram

Священник из Ставрополя Михаил Кузьменко рассказал, что во время поста верующие воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения. Под запретом мясо, сливочное масло, молоко, творог, яйца и их производные. Рыба разрешена только два дня: 7 апреля, в Благовещение, и 25 апреля — Вход Господень в Иерусалим. Также 24 числа того же месяца можно отведать икру.

Великий пост связан не только с ограничением ряда продуктов. Он также затрагивает образ жизни и мыслей человека, уточнил отец Михаил. 

«Наш физический пост — это часть приготовления человека к Святой Евхаристии. В этот период обязательно нужно причащаться», — подчеркнул иерей Михаил.

Отец Михаил рассказал, что во время пандемии обряд проводится с соблюдением особых мер предосторожности. Лжицы (ложечка, которой совершается причащение мирян. — Прим. ред.) протирают спиртом, а уста верующих — одноразовыми салфетками, которые позднее сжигаются.

«Самое главное — если у человека идёт пост, то он не только телесный, но и духовный. Мы не только отказываемся есть мясо и молоко. Мы отказываемся от развлечений. Наши предки акцентировали внимание на отказе от еды именно по той причине, что в прошлые времена не было других развлечений, кроме застолий. Позже люди стали отказываться и от посещения театра», — отметил иерей Михаил. 

Отец Михаил подчеркнул, что во время Великого поста верующим также следует воздержаться от современных развлечений — соцсетей, роликов в интернете, просмотра телевизора. Иерей Михаил считает, что такие самоограничения современным людям даются не легче, чем отказ от определённой еды.

«Мы максимально отказываемся от всех источников услаждения. Это время мы должны заполнять чтением священного писания, посещением богослужения, особенно в первые и последние недели поста. Благочестивый православный христианин за великий пост перечитывает Евангелие», — пояснил отец Михаил.

Иерей Михаил отметил, что к посту надо относиться трезвомысленно. Человек должен понимать, зачем он это делает.

«Если человек ходит в храм, если он понимает, зачем он постится, есть духовный фундамент, осмысление, только тогда это пост. Всё остальное — просто диета», — пояснил отец Михаил.

Великий пост и наука

Диетолог и нутрициолог из Ставрополя Александра Бобышева рассказала, что резкая смена рациона во время соблюдения Великого поста оказывает определённое влияние на организм. Меняется тип питания — с белкового на углеводный.

«Европейский тип питания, которого придерживается среднестатический россиянин, включает в себя мясо. Поэтому когда мы отказываемся от него, возникает дефицит белков. Из них состоят наши органы и клетки тела, в том числе и мозг. Возникший дефицит следует компенсировать», — подчеркнула эксперт.

Во время поста под запрет попадают продукты, содержащие белок животного происхождения. Однако потребности организма можно компенсировать за счёт растительных белков.

«В рацион следует включить продукты из сои — это один из самых богатых растительным белком продуктов. Также хорошо подойдут гречка, шпинат, зелень, бобовые, фасоль, горох, киноа — это достаточно дорогая крупа, но по количеству белка она очень близка к сое», — советует специалист.

Александра Бобышева рекомендовала не злоупотреблять продуктами с высоким содержанием крахмала. Например, картошкой, свеклой, квашеной капустой и морковкой. Особую осторожность следует соблюдать людям с избыточной массой тела. Крахмал вызывает резкий скачок инсулина в организме и может привести к развитию диабета.

«Я советую своим клиентам прежде, чем начинать соблюдать Великий пост, сдать анализы и понять, можно ли переходить на такой рацион при текущем состоянии организма. Как правило, люди не готовятся к тому, что они более чем на месяц откажутся от мяса. Такая резкая перемена может сказаться на состоянии здоровья. Например, может возникнуть дефицит определённых веществ и микроэлементов», — подчеркнула Александра Бобышева.

Такого же мнения придерживается диетолог из Ставрополя Дарья Карпелянски. Она отметила, что в период Великого поста растительный белок должен присутствовать в рационе человека в такой же пропорции, что и ранее животный.

«В обеде должен быть кусочек мяса. Если человек его убирает, то вместо него должна быть какая-то белковая крупа — бобы, гречка, киноа. Обязательно нужно есть рыбу в те дни, когда она разрешена», — пояснила эксперт.

Оба диетолога посоветовали пользоваться специальными мобильными приложениями. В них можно не только рассчитать количество потребляемых калорий, но и «мониторить», не нарушено ли соотношение белков, жиров и углеводов в суточном рационе.

Заменить незаменимое

Тем не менее, даже если соблюдать все рекомендации специалистов, во время Великого поста организм человека лишается части незаменимых веществ. Среди них — коллаген. Он важен для состояния волос, ногтей и кожи.

«Я всегда рекомендую женщинам всё же не отказываться от мяса, потому что коллаген особенно важен именно для женского организма. Мы получаем этот белок из красного мяса в чистом виде. Все заменители и добавки в порошке не усваиваются настолько хорошо, как это происходит через пищу», — рассказала Александра Бобышева.

Диетолог посоветовала употреблять во время поста растительный протеин, чтобы восполнить запас необходимых аминокислот. Среди спортивного питания есть широкая линейка подходящих предложений. Важно обращать внимание на состав порошка — там не должно быть молочного белка или яичного порошка.

«Витамин В12 образуется только из белка животного происхождения, но в краткосрочной перспективе его отсутствие не сильно сказывается на организме. Когда человек возвращается к потреблению животного белка, организм устраняет возникший дефицит. За период поста никакой катастрофы не случится, но этот момент стоит учитывать», — подчеркнула Дарья Карпелянски.

Можно ли сбросить лишнее?

Многие люди, соблюдающие пост, надеются уменьшить свой вес за этот период. По мнению специалистов, это вполне достижимо, но здесь есть свои нюансы.

«Соблюдать пост с целью похудения — это большая ошибка. Человек должен делать это лишь по религиозным соображениям. В целом же похудение в данный период возможно, но не будет здоровым. Калорийность рациона может остаться прежней, но за счёт того, что она смещается в сторону углеводов и ущемляются белки, то процесс жиросжигания может быть неправильным, либо вовсе отсутствовать», — подчеркнула Дарья Карпелянски.

Диетолог пояснила, что во время поста похудение идёт обычно за счёт мышц. Они состоят из белка, и в условиях его недостатка организм разрушает их, чтобы компенсировать возникший дефицит аминокислот.

«Когда человек возвращается к обычному питанию, мышцы восстанавливаются, а жир продолжает накапливаться. Часто после поста происходит скачок набора веса, ещё большего, чем до похудения. Если же следить во время поста за соотношением белков, жиров и углеводов, балансируя рацион, то такой ситуации можно избежать», — пояснила Дарья Карпелянски.

Диетолог и нутрициолог Александра Бобышева подчеркнула, что похудение во время поста происходит потому, что из организма людей уходит вода. Кроме того, верующие в целом начинают меньше есть.

«Общая калорийность потребления снижается, поэтому идёт похудение, но процессы в организме при этом начинаются не очень хорошие. Следует обратить внимание на повышенное потребление жиров в этот период. Нужно есть орехи, а также растительные и рафинированные масла. Ещё лучше обратить внимание на масла с высокой точкой горения, которые не выделяют в момент кипения канцерогены — например, оливковое и кукурузное», — отметила специалист.

Отец Михаил рассказал, что во время Великого поста прихожане порой поправляются, а не худеют. Люди часто налегают на «разрешённую» сдобу и постные печенья. Кроме того, в продаже имеется и постный майонез, калорийность которого ничуть не уступает обычному. В совокупности с сидячей работой и не очень подвижным образом жизни это даёт прибавку.

Самое важное — здоровье

Не всем людям показано держать Великий пост. Прежде чем начать соблюдать его, следует обратить внимание на состояние своего здоровья.

«На самом деле такая смена питания не то чтобы полезна. Она может не навредить только здоровому человеку. Если есть какие-то заболевания сердечно-сосудистой системы, либо заболевания желудочно-кишечного тракта, то нежелательно переходить на постный рацион, так как углеводное питание в таком случае противопоказано», — пояснила Дарья Карпелянски.

Александра Бобышева подчеркнула, что перед тем, как начать соблюдать пост, стоит сдать хотя бы минимальный набор анализов и проверить состояние крови. 

«Людям с железодефицитом категорически воспрещается держать пост. В таких случаях отказ от белкового питания ещё больше усугубит железодефицитную анемию. В целом следует обязательно следить за содержанием железа и пить его, если есть дефицит. Оно хорошо усваивается вместе с витамином С. Не стоит также забывать про омега-3 жирные кислоты, чтобы не получить холестериновые бляшки в сосудах за счёт высокоуглеводного питания, например, картошки», — посоветовала эксперт.

Иерей Михаил отметил, что церковь с пониманием относится к вопросам здоровья и всегда принимает их во внимание.

«Допустим, человеку обязательно нужно вкушать кисломолочные продукты, потому что у него есть язва или ещё какое-то заболевание — вот пренебрегать рекомендациями врачей совершенно не стоит. Относиться к этому нужно как к лекарству», — пояснил отец Михаил.

Иерей Михаил порекомендовал верующим в таких случаях спросить совета у духовника, у которого они окормляются. Он даст наставление.

«Если врач говорит, что вам надо кисломолочное в понедельник, среду и пятницу — можно спросить доктора, действительно ли это необходимо, или можно от этого воздержаться на время поста? Если без отказа от таких продуктов нельзя обойтись даже временно, то пренебрегать мнением специалиста не нужно», — отметил отец Михаил.

Опыт верующих

Жительница Ставрополя Татьяна Зубилина рассказала, что Великий пост самый длительный и строгий из всех. Соблюсти его женщине удалось не с первого раза.

«На первой же неделе я не выдержала, потому что организм не привык — на это требуется немало времени. Даже если каждый год соблюдаешь, всё равно каждый раз всё по-новому. Перед началом поста нужно благословение у батюшки получить, это я поняла своим опытным путём, тогда легче. Обязательно нужно ходить в церковь, причащаться», — рассказала собеседница.

Женщина отметила, что отказ от привычного питания даётся нелегко. Всегда хочется съесть что-то из того, к чему привык. Особенно это касается мяса и сладостей, например, мороженого.

«Должно быть твёрдое намерение поститься, тогда ты не замечаешь усталости, как во время важной работы, которую ты настроился сделать. В последние годы я уже держу относительно легко пост — дни пролетают достаточно быстро», — поделилась Татьяна Зубилина.

Выдержать все дни Великого поста с первого раза сложно, предупреждают православные. 

При этом женщина отметила, что после перехода на постное питание в целом начинает чувствовать себя лучше.

«Прямо чувствуешь, как организм освобождается и очищается, когда в рационе нет белковой пищи. Тогда приходит понимание, что мы слишком много едим, часто переедаем», — считает собеседница.

Татьяна Зубилина рассказала, что есть свои способы сделать постные блюда вкуснее. Например, добавлять в каши изюм, курагу, куски яблока, обжаренный лук. 

Медсестра из Ставрополя Елена Петрова тоже старается соблюдать Великий пост. Однако пока выдержать его до конца ни разу не вышло.

«Очень тяжело отказаться от мяса. Стараюсь соблюдать до конца, но всегда хотя бы один раз, но срываюсь», — поделилась женщина.

Собеседница сказала, что притупить потребность в каком-либо запрещённом продукте ей обычно помогает жареная картошка с луком, приготовленная на растительном масле. Такое блюдо ставропольчанка готовит не каждый день, а лишь когда чувствует, что вот-вот не выдержит и съест что-нибудь мясное. На какое-то время это помогает.

Женщина также ходит в церковь и причащается. При этом она призналась, что пока не может отказаться от просмотра развлекательных передач по телевизору.

«На работе много стресса, его нужно как-то снимать. Без фильмов, ток-шоу и сериалов я просто не могу», — поделилась Елена Петрова.

Можно ли пить кофе в Великий Пост?

С наступлением периода Великого Поста многие миряне отказываются от привычных продуктов питания, в первую очередь для очищения собственного духа и тела, отказа от всех искушений и лакомств. Но чаще всего многие церковные каноны говорят о великопостных ограничениях, которые касаются исключительно еды животного происхождения.

 

Как же церковь реагирует на прием в пищу кофе?

Конечно, насчет напитков также есть некоторые правила и ограничения, но четкого запрета на употребления кофе во время поста нет. Хотя многие священнослужители не одобрительно относятся к тем, кто злоупотребляет бодрящим напитков, в первую очередь из-за того, что миряне должны отказаться от всего, что они любят и лелеют, а для многих зерновой кофе — это неотъемлемая часть их жизни. Считается, что если человек не может отказать себе в любимой еде или напитке, он влечет за собой грех чревоугодия, что непростительно по христианским писаниям.

Если же вы не вписываете зерновой напиток в любимые лакомства, то отказ от кофе не обязателен, хотя и злоупотреблять этим излишеством не стоит. Если же вы всерьез задались вопросом о том, нужно ли отказаться от употребления кофе в Великий Пост, то должны знать ряд правил и пожеланий, которые помогут сохранить не только силу духа, а и ваше здоровье:

  • самый главный запрет на употребление кофе наложен в строжайшие недели поста, то есть первую и последнюю до Пасхи. В этот период миряне должны употреблять только воду и ничего кроме нее;
  • также не стоит пить зерновой кофе в дни сухоядения.

Как насчет чая с молоком?

В этот период христиане могут позволить себе только продукты растительного происхождения в сыром виде. То есть, отлично подойдут хорошие чаи и отвары. Что касается чая с молоком, то лучше всего отдать предпочтение соевому молоку.

В другие дни вы можете позволить себе чашечку качественного кофе. Но для того чтобы подобная роскошь не навредила вашему здоровью лучше всего отдавать предпочтение высококлассным сортам. Также не стоит пить кофе натощак, а дневная норма напитка не должна превышать 2-3 кофейные чашки в день.

Конечно, каждый человек сам для себя решает, стоит ли пить кофе во время поста. Но важно помнить, что пост — это не диета, а смирение своего духа. Поэтому, стоит помнить, что это лично ваш выбор, который вы должны сделать самостоятельно.

Видео о том, что можно и нельзя есть в Великий Пост

 

Рекомендованные статьи

Как выбрать хороший кофе для кофемашины


Как оценить кофе: Советы от CoffeeMarket

Диета при аллергии на молоко | Johns Hopkins Medicine

Продукты питания Разрешено Не допускается
Напитки
  • Вода
  • Газированные напитки
  • Кофе
  • Чай
  • Смеси-заменители соевого или миндального молока
  • Морсы
  • Все молоко и молочные продукты (цельное, нежирное, обезжиренное, пахта, сгущенное, сгущенное, порошковое, горячее какао)
  • Йогурт, гоголь-моголь, молочные коктейли, солод
Хлеб
  • Хлеб без молока
  • Французский хлеб
  • Пшеничный, белый, ржаной, кукурузный, пшеничный, глютеновый и соевый хлеб без молока или молочных продуктов
  • Крекер Грэма или рисовые вафли
  • Хлеб пшеничный, белый или ржаной
  • Бисквиты, пончики, кексы, блины, вафли, цвебек, крекеры, солончаки, сухарики
  • Большинство выпускаемых в промышленных масштабах хлеба и булочек содержат молоко или молочные продукты
  • Французские тосты с молоком
Хлопья
  • Любая крупа без молока и молочных продуктов
  • Крупы высокобелковые
  • Готовые и подвергнутые тепловой обработке крупы с сухими веществами молока, казеином или другими молочными продуктами
Десерты
  • Безе, желатин, фруктовое мороженое, фруктовый лед, фруктовый кнут, торт с едой ангела
  • Торты, печенье и корки для пирогов без молока или молочных продуктов
  • Пирожные, печенье, заварной крем, пудинг, крем-десерты или щербеты, содержащие молочные продукты
  • Мороженое, кремовый пирог
  • Выпечка с молоком
Яйца
  • Все приготовлено без молока
  • Яичница с молоком, взбитые яйца, заменители яиц
Жиры
  • Масло растительное, жир мясной, сало, бекон, шортенинг, подливка без молока
  • Арахисовое масло (без сухого молока)
  • Маргарин без сухого молока
  • Кошерный маргарин
  • Масло сливочное, маргарин
  • Заправка для салатов или майонез, содержащие молоко, сухие вещества молока или молочные продукты
  • Некоторые заменители масла и немолочные сливки
Фрукты
  • Все свежие, замороженные или консервированные фрукты и соки
  • Фрукты с молоком, маслом или сливками
Мясо, рыба, птица и сыр
  • Запеченные, жареные, вареные, жареные или жареные: говядина, телятина, свинина, курица, индейка, баранина, рыба, субпродукты или тофу (приготовленные без молока или молочных продуктов)
  • Колбаса, мясные деликатесы / мясные деликатесы или ветчина, если они сделаны без молочных продуктов
  • Примечание: У небольшого количества людей с аллергией на коровье молоко может развиться реакция на говядину.Таким образом, людям с аллергией на коровье молоко следует соблюдать осторожность при употреблении говядины или продуктов, содержащих говядину.
  • Весь сыр, творог, сливочный сыр
  • Некоторые колбасные изделия, болонские сосиски, сосиски или хот-доги
  • Мясо в панировке, мясной рулет, крокеты, запеканки или гамбургеры (с молоком)
  • Коммерческие обеды из молока или сухого молока
Картошка
  • Макароны, лапша, спагетти, рис
  • Белый или сладкий картофель, приготовленный без молока, масла, сливок или маргарина с мягкими твердыми частицами
  • Овощной картофель с маслом, сливками и гребешками
  • Макароны с сыром
  • Пюре, содержащее молоко или масло
  • Картофель фри замороженный с лактозой
Супы
  • Бульон, бульон, консоме или супы без молока
  • Биски, похлебки или супы-сливки
  • Все супы из молока или молочных продуктов
Сладости
  • Кукурузный сироп, мед, варенье, желе
  • Карамель, конфеты без молока или молочных продуктов
  • Сахар-песок коричневый или сахарная пудра
  • Конфеты из молока, такие как шоколад, помадка, карамель, нуга
Овощи
  • Все свежие, замороженные или консервированные овощи без молока или молочных продуктов
  • Все овощные соки
  • Овощи, запеченные в масле, сливках или эскаллопе
  • Кляр и овощи в соусе
  • Овощное суфле
Разнообразный
  • Кетчуп, оливки, соленые огурцы, орехи, зелень, порошок чили, соль, специи, приправы
  • Любые продукты, не содержащие молока, сыра или масла, а также не содержащие сухого молока или сыворотки
  • Все продукты, содержащие молоко, сыр, масло, казеин сыворотки, казеинаты, гидролизаты, лактозу, лактальбумин, лактоглобулин или сухие вещества молока, искусственный масляный ароматизатор
  • Заменители молока, содержащие казеинат

Непереносимость лактозы? Не волнуйтесь — вы все равно можете наслаждаться молочными продуктами!

Если у вас непереносимость лактозы (как у меня!), Это не обязательно означает конец сырной пиццы и йогуртовых смузи (на самом деле я регулярно наслаждаюсь ими).Существует много дезинформации, но я хочу, чтобы вы вздохнули спокойно, зная, что вы все равно можете безопасно (и с комфортом) есть молочные продукты, даже если у вас непереносимость лактозы.

Что такое непереносимость лактозы?

Как диетолог я часто встречаю клиентов, у которых диагностирована непереносимость лактозы, и помогаю им понять, что это означает, и как скорректировать свой рацион, чтобы облегчить симптомы, но при этом наслаждаться любимой едой. Я объясняю, что молоко содержит сахар, называемый лактозой, который у некоторых людей возникают проблемы с перевариванием, если они потребляют много за один раз.Когда они едят молочные продукты, они могут испытывать газы (неловко!), Диарею или вздутие живота.

«Лично я смог постепенно снова включить йогурт, сыр и небольшое количество молока в свой рацион после того, как мне поставили диагноз — и с тех пор я получаю от них удовольствие».

Что действительно находит отклик у клиентов, так это то, что я объясняю, что степень их непереносимости лактозы может со временем измениться и что они могут адаптироваться к лактозе, выпивая молоко или употребляя другие молочные продукты в небольших количествах.Лично я смог постепенно снова включить в свой рацион йогурт, сыр и небольшое количество молока после того, как мне поставили диагноз — и с тех пор я получаю от них удовольствие. Фактически, большинство взрослых с непереносимостью лактозы могут переносить 250 мл / 1 стакан молока в день без дискомфорта.

Нет ничего похожего — Итак, что мне делать?

Если у вас непереносимость лактозы, попробуйте пить молоко без лактозы, такое как Lactaid или Lacteeze. Эти виды молока содержат фермент, называемый лактазой, который расщепляет лактозу в молоке, облегчая его переваривание.Безлактозное молоко содержит примерно такое же количество витаминов и минералов, что и обычное молоко.

Я также предлагаю эти советы, чтобы помочь своим клиентам справиться с непереносимостью лактозы, если они хотят включить молочные продукты в свой рацион:

  • Ешьте сыр! Твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, содержат очень мало лактозы и, как правило, хорошо переносятся людьми с непереносимостью лактозы. Творог — тоже хороший выбор.
  • Пейте небольшое количество молока в течение дня вместо стакана за один присест.Добавляйте немного молока в чай ​​или кофе, а также при приготовлении или выпечке.
  • Включите молоко в состав блюд и закусок вместо того, чтобы пить его самостоятельно натощак.
  • Наслаждайтесь кисломолочными продуктами, такими как йогурт или кефир (шипучий напиток на основе молока), которые, естественно, содержат живые бактерии, которые помогают расщеплять лактозу. Попробуйте добавить небольшое количество в смузи или для начала смешайте его с овсянкой. Вы определите свой порог вовремя.
  • Ограничьте потребление продуктов, которые вызывают у вас дискомфорт.Вы можете переносить определенные продукты, содержащие лактозу, в то время как другие люди с непереносимостью лактозы могут наслаждаться другими продуктами. Все разные.
  • Фермент

  • Лактаза также выпускается в форме таблеток, и его можно принимать перед едой, содержащей молочные продукты, например пиццей или макаронами с сыром.

Не путайте непереносимость лактозы с аллергией на молочные продукты — разные вещи!

Некоторые из моих клиентов путали непереносимость лактозы с аллергией на молоко, но эти два состояния не связаны между собой.Аллергия на молоко — это иммунный ответ на белок в молоке, который может вызывать такие симптомы, как сыпь, свистящее дыхание, диарея, тошнота и рвота. В отличие от аллергии на молоко, непереносимость не затрагивает иммунную систему.

Людям с истинной аллергией на молоко нельзя есть небольшое количество молока, йогурта или сыра, так как даже небольшое количество может вызвать аллергическую реакцию. Важно правильно поставить диагноз. Если вы реагируете на молочные продукты, обратитесь к врачу, чтобы определить, может ли это быть непереносимость лактозы или аллергия на молоко.

Когда дело доходит до ваших детей, будьте особенно осторожны с молоком.

Статьи по теме:

Не все виды молока одинаковы!

Растущее беспокойство по поводу заменителей молока для детей

У меня непереносимость лактозы, и я не могу пить молоко

Следует ли людям с непереносимостью лактозы полностью отказаться от молока и молочных продуктов?

У меня целиакия. Следует ли мне избегать молочных продуктов?

Руководство по безмолочной диете: продукты, которые можно и нельзя есть

Есть молоко? А как насчет крепких костей? Эти два лозунга, ориентированных на молочную продукцию, уже много лет являются неотъемлемой частью массового маркетинга молочных продуктов в пищевой промышленности.Но действительно ли нам нужны молочные продукты в нашем рационе? Возможно, вам лучше попробовать безмолочную диету?

Многие из нас с возрастом теряют способность расщеплять лактозу, главный ингредиент молока. Это кажется таким же хорошим аргументом, как и любой другой, что молочные продукты не обязательно необходимы для здорового питания во взрослом возрасте, особенно потому, что, по приблизительным оценкам, 65 процентов населения мира страдает непереносимостью лактозы, а люди — единственные виды, которые пьют молоко другого животного. во взрослую жизнь.Но даже если вы не страдаете непереносимостью, стоит спросить: являются ли молочные продукты неотъемлемой частью здоровой диеты для взрослых или они просто продаются таким образом?

Если ответ — на самом деле, нет, нам не нужны молочные продукты, чтобы быть здоровыми, то каковы возможные побочные эффекты жизни за счет сыра, молока и (вкусного) мороженого?

Если вы заметили аллергическую реакцию после употребления молочных продуктов, возможно, вы захотите отказаться от молочных продуктов. Но даже если у вас нет аллергии или непереносимости, могут быть и другие контрольные признаки диеты, содержащей слишком много молочных продуктов.Люди, которые потребляют слишком много молочных продуктов, могут испытывать вздутие живота, усталость и даже инфекцию носовых пазух, которая, кажется, никогда не исчезнет.

Диета с высоким содержанием молочных продуктов также потенциально может вызвать воспаление, как внутреннее, так и внешнее, способствуя таким кожным заболеваниям, как прыщи и экзема. Чувствуете постоянную вялость или усталость? Молочные продукты тоже могут иметь к этому отношение.

Если вы имеете дело с непереносимостью, аллергией или просто хотите быть лучшей и самой здоровой версией себя, безмолочная диета может быть для вас.Мы попросили экспертов по питанию взвесить, кому следует рассмотреть вопрос о безмолочной диете, что она на самом деле влечет за собой и каковы преимущества и недостатки этой диеты.

Что такое безмолочная диета?

Проще говоря, безмолочная диета — это диета, не содержащая лактозы. Лактоза присутствует в таких продуктах, как молоко и сыр — практически во всем, что относится к категории «молочных продуктов» пищевой пирамиды.

«Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке; некоторые люди плохо расщепляют лактозу, потому что у них нет лактазы, которая является ферментом, который ее расщепляет», — объясняет Ванесса Риссетто, MS, RD, CDN, Vanessa Rissetto Питание.

Безмолочная диета означает, что вы отказываетесь от нее:

  • йогурт
  • мороженое
  • сметана
  • творог
  • пахта
  • сыр
  • молоко
  • Выпечка, содержащая молоко

В то время как это могут быть продукты, которые сразу приходят на ум, когда задаешься вопросом о том, что считать молочными продуктами, есть также несколько других продуктов, которые, возможно, не подходят, поскольку они содержат лактозу.

«Такие продукты, как маргарин, шортенинг, немолочные сливки и заправки для салатов, также могут содержать лактозу, поэтому лучше читать этикетки», — говорит Риссетто.

Хотя мы знаем, что крупные игроки в молочных продуктах — сыре, молоке, йогурте и т. Д. — молочные продукты или, скорее, лактоза могут скрываться даже в самых неожиданных продуктах. Итак, как узнать, что искать?

По словам Риссетто, другие ингредиенты, которые включают лактозу, включают:

  • сыворотка
  • казеинаты
  • нуга
  • сыр
  • побочные продукты молока
  • казеин
  • сухие вещества молока
  • лактоза
  • масло сливочное
  • творог
  • Молоко сухое обезжиренное
  • сухое молоко

Полный список ингредиентов, которых следует избегать, можно найти в этом списке, любезно предоставленном диетологом Бонни Тауб-Дикс, RDN, создателем BetterThanDieting.com и автор книги Прочтите, прежде чем съесть: от этикетки к столу .

  • масло сливочное
  • пахта
  • казеин, гидролизат казеина и казеинаты
  • сыр
  • творог
  • крем
  • творог
  • диацетил
  • топленое масло
  • лактальбумин
  • лактоферрин
  • лактоза и лактулоза
  • молоко
  • рекальдент (в жевательной резинке, мятных конфетах, даже в зубной пасте)
  • казеин сычужный
  • сметана
  • сыворотка (во всех формах)
  • йогурт

Является ли безмолочная диета лучшим вариантом?

Если люди действительно не нуждаются в молочных продуктах в своем рационе, можно предположить, что нам лучше без них.Неужели это лучший вариант?

«Ничего плохого не произойдет, если вы не будете есть молочные продукты», — говорит Риссетто.

Риссетто говорит, что после перехода на безмолочную диету вы можете увидеть некоторые положительные изменения в своем теле. В конце концов, не секрет, что молочные продукты связаны с кожными заболеваниями, такими как прыщи и экзема, а также с другими внутренними формами воспалений, такими как вздутие живота и газы.

«Молочные продукты — основная причина появления масел в организме и воспалений. Известно, что они усугубляют акне», — говорит Риссетто.«[Вы также можете испытать] лучшее пищеварение, поскольку многие люди не переносят лактозу … Хотя молочные продукты действительно содержат кальций, есть также исследования, которые показывают, что слишком большое количество молока может вызвать перелом костей».

Кому подходит безмолочная диета?

Хотя нет никаких реальных недостатков в переходе на безмолочную диету — кроме отказа от вкусных вещей, таких как сыр и мороженое — вы можете подумать, подходит ли эта диета для вас, прежде чем полностью переходить на нее. Риссетто говорит, что если у вас аллергия на лактозу или вы предпочитаете избегать побочных продуктов животного происхождения (вегетарианские или веганские), то эта диета может вам подойти.

Однако холестерин не обязательно является фактором. «Людям с повышенным уровнем холестерина не следует избегать молочных продуктов, поскольку они могут иметь варианты с низким содержанием жира», — говорит Риссетто.

Если я откажусь от молочных продуктов, я веган?

Не совсем. В некотором смысле да, потому что веганы обычно не употребляют молочные продукты, но веганство включает в себя несколько других вещей, помимо отказа от молочных продуктов. Поскольку веганы обычно предпочитают не есть побочные продукты животного происхождения, это также включает отказ от меда, яиц, всего мяса, рыбы и птицы, а также продуктов с желатином и сычужным ферментом.

Конечно, вы можете отказаться от молочных продуктов и по-прежнему есть мясо, рыбу и птицу. Помните: важно выбрать ту диету, которая вам подходит, поэтому не думайте, что раз вы отказываетесь от молочных продуктов, вы должны придерживаться определенной диеты, которая не соответствует вашим индивидуальным потребностям и желаниям в питании.

СВЯЗАННО: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Какие безмолочные альтернативы мне следует купить?

Не паникуйте, если вы недавно отказались от молочных продуктов.Хотя традиционное коровье молоко (и козье молоко), сыр из коровьего молока, йогурты и мороженое не подходят для безмолочной диеты, это не значит, что для вас нет вариантов. Конечно, есть. Добро пожаловать в мир соевого, орехового и кокосового молока, сливок, мороженого и многого другого!

«Когда я ищу безмолочные альтернативы, я стараюсь, чтобы они содержали кальций и витамин D», — говорит Тауб-Дикс. «Миндальное молоко Almond Breeze, например, является отличным источником кальция и витамина E, а также хорошим источником витаминов A и D.Миндальное молоко Almond Breeze также содержит [меньше] калорий, чем молочное «.

Конечно, вы всегда можете приготовить миндальное молоко дома, используя миндаль (или орехи по вашему выбору), фильтрованную воду, финики и кленовый сироп в качестве подсластителя.

Хотя миндальное молоко является одним из питательных вариантов, существуют также безлактозные виды молока (или «мылки»), приготовленные на основе кокосового ореха, кешью или овса. Есть также много мороженого без лактозы, сделанного из сои, орехов или кокоса.

В каких питательных веществах больше требуется безмолочной диете и как их получить?

Люди, которые придерживаются безмолочной диеты, могут быть обеспокоены отсутствием определенных питательных веществ в молочных продуктах.Это правильно! Если вы беспокоитесь о получении достаточного количества кальция или белка, существует множество других областей, из которых вы можете получить эти питательные вещества. Также, возможно, стоит проконсультироваться с диетологом, чтобы убедиться, что вы получаете необходимые питательные вещества.

«В стебле брокколи кальция столько же, сколько в стакане молока», — уверяет Риссетто. «Что касается белка, [его] больше в куске курицы на 4 унции — около 47 граммов — по сравнению с 12 граммами в стакане молока».

Вот и все — мы все время искали кальций не в том месте.Кто знал, что в брокколи столько же кальция, сколько в молоке?

Хорошо это или плохо?

Хотя люди склонны соглашаться с тем, что фрукты и овощи полезны для здоровья, другие группы продуктов, такие как молочные продукты, вызывают больше дискуссий и, кажется, имеют противоречивые рекомендации.

В рекомендациях «Выберите мою тарелку» Министерства сельского хозяйства США (USDA) указано, что взрослым следует употреблять 3 порции молочных продуктов в день.Дети должны потреблять от 2 до 2,5 порций в день, в зависимости от их возраста.

Примеры типичных порций молочных продуктов:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан йогурта
  • 1 унция твердого сыра, такого как чеддер или Монтерей Джек
  • полстакана творога

На десятилетия Министерство сельского хозяйства США посоветовало людям потреблять молоко каждый день. Однако некоторые защитники здоровья считают, что людям не обязательно есть молочные продукты, чтобы быть здоровыми. Другие считают, что молочные продукты могут быть вредны для здоровья, если люди потребляют их слишком много.

Эти смешанные сообщения могут сбивать с толку. В этой статье мы разберем то, что говорят доказательства.

Поделиться на PinterestМолочные продукты содержат такие питательные вещества, как фосфор, магний, витамин D и белок.

Кальций — необходимый минерал. Он помогает укрепить кости и необходим для других функций, таких как сокращение мышц и передача нервных импульсов.

Молочные продукты являются хорошим источником кальция, и это одна из основных причин, по которой Министерство сельского хозяйства США и Национальный институт здоровья (NIH) рекомендуют людям употреблять молочные продукты.

Молочные продукты также содержат другие важные для здоровья костей питательные вещества, такие как фосфор, магний, витамин D и белок.

Без достаточного количества кальция человек может быть подвержен риску остеопороза. Это состояние приводит к ослаблению костей и делает их склонными к переломам. Национальный фонд остеопороза объясняет, что людям необходимо адекватное количество кальция и витамина D для предотвращения потери костной массы и остеопороза.

Хотя молочные продукты могут содержать больше кальция, чем многие другие продукты, данные, свидетельствующие о том, что употребление молочных продуктов может предотвратить переломы костей, кажутся противоречивыми.

Например, один систематический обзор и метаанализ показывают, что по мере увеличения потребления молочных продуктов риск остеопороза и перелома бедра, по данным некоторых исследований, снижается. Однако этого не произошло во всех исследованиях, включенных в анализ.

Также важно объяснить, что на здоровье костей могут влиять многие другие факторы, включая физические упражнения, курение, употребление алкоголя и изменения уровня гормонов во время старения.

Одно долгосрочное шведское исследование, в котором приняли участие более 61 000 женщин и 45 000 мужчин, обнаружило потенциальную связь между более высоким потреблением молока и более высокой смертностью и более высокой частотой переломов костей.

Однако эта связь не указывает на «причинно-следственную» связь. Например, женщины с переломом бедра и повышенным потреблением молока могли пить больше молока, потому что у них был риск перелома бедра.

Авторы исследования предупреждают, что результаты не принимают во внимание другие факторы образа жизни и состояния здоровья.

Другое долгосрочное исследование 94 980 японцев обнаружило противоположную связь: более низкий риск смертности связан с повышенным потреблением молока.

В целом, большинство исследований молочных продуктов показывают, что молоко полезно для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

Ясно одно: кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в молоке, необходимы для здоровья костей.

Тем, кто не может или решает не употреблять молочные продукты, следует употреблять другие продукты, богатые кальцием, или поговорить с врачом о том, нужны ли им добавки кальция.

Узнайте больше о 18 немолочных продуктах, богатых кальцием, здесь.

Насыщенные жиры присутствуют в жирных молочных продуктах, таких как цельное молоко, масло и сливки, и в меньшей степени в молочных продуктах с пониженным содержанием жира, таких как 1% -ное молоко.Насыщенные жиры также присутствуют в мясе, некоторых обработанных пищевых продуктах, кокосовом масле и пальмовом масле.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что насыщенные жиры могут привести к высокому холестерину и сердечным заболеваниям. В результате многие жирные молочные продукты не упоминаются в рекомендациях по питанию, полезному для сердца.

AHA советует людям выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, чтобы получить кальций без насыщенных жиров. Национальный институт сердца, легких и крови также рекомендует людям выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты как часть здоровой диеты.

Однако недавние данные свидетельствуют о том, что связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями не так сильна, как когда-то считалось. В одном обзоре говорится, что некоторые люди преувеличивают роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях. Опять же, многие другие факторы образа жизни важны, когда дело доходит до оценки риска сердечных заболеваний.

Группа кардиологов написала статью, в которой говорится, что употребление в пищу продуктов с насыщенными жирами не закупоривает артерии, как когда-то считали люди. Они утверждают, что движение за «обезжирение» привело к увеличению потребления углеводной пищи, включая сахар.Это может объяснить, почему увеличились показатели сердечных заболеваний.

В другой статье говорится, что многочисленные анализы и обзоры не подтверждают мнение о том, что употребление насыщенных жиров связано с сердечными заболеваниями. В статье также упоминается, что в некоторых случаях насыщенные жиры могут снизить риск диабета, связанного с ожирением.

Хотя связь между жирными молочными продуктами и сердечными заболеваниями больше не ясна, есть другие вещи, которые человек может сделать, чтобы вести здоровый образ жизни, в том числе:

  • есть много фруктов и овощей
  • регулярно заниматься спортом
  • отказ от курения
  • ограничение потребления алкоголя
  • получение достаточного количества сна
  • контроль уровня сахара в крови, если у них диабет

Люди также должны поговорить со специалистом в области здравоохранения о том, как часто они нуждаются в проверках артериального давления, холестерина и глюкозы, и другие меры, которые могут предсказать риск сердечных заболеваний.

Узнайте больше о сердечно-сосудистых заболеваниях и изменениях образа жизни, снижающих их риск, здесь.

Поделиться на PinterestЧеловек может попробовать средиземноморскую диету, чтобы снизить риск диабета 2 типа.

Диабет — распространенное заболевание, от диабета и преддиабета страдают более 100 миллионов человек в США. Хотя многие факторы влияют на то, разовьется ли у человека диабет, диета является одним из важных аспектов.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует средиземноморскую диету для снижения риска диабета 2 типа и для снижения уровня A1C, который является важным показателем контроля сахара в крови.

Средиземноморская диета делает упор на употребление полезных жиров из оливкового масла и рыбы, а также фруктов, овощей, цельного зерна и умеренного количества молочных продуктов.

Метаанализ показал, что употребление молочных продуктов, особенно йогурта, может иметь защитный эффект от диабета 2 типа. Другое исследование показало, что люди, которые потребляли молочные продукты с наибольшим содержанием жира, имели на 23% меньший риск развития диабета 2 типа, чем те, кто употреблял наименьшее количество молочных продуктов с высоким содержанием жира.

Молочные продукты могут стать частью здоровой диеты для многих людей с диабетом 2 типа. Поскольку каждый человек индивидуален, лучше всего поговорить с врачом или диетологом о рекомендациях по диете для хорошего контроля уровня глюкозы в крови и ведения диабета.

Узнайте больше о лучшем молоке для людей с диабетом здесь.

Молоко содержит ряд полезных для здоровья питательных веществ. Он содержит полноценный белок, а это означает, что он содержит все незаменимые для здоровья аминокислоты.Он также содержит другие витамины и минералы, которых другие продукты содержат в ограниченном количестве.

Одна чашка обогащенного цельного молока содержит:

  • Калорий: 149
  • Белок: 7,69 г (г)
  • Углеводы: 11,7 г
  • Жиры: 7,93 г
  • Кальций: 276 миллиграммов (мг)
  • Витамин D : 3,7 международных единиц (МЕ)
  • Витамин B-12: 1,1 мкг
  • Витамин A: 112 МЕ
  • Магний: 24,4 мг
  • Калий: 322 мг
  • Фолиевая кислота: 12.2 МЕ
  • Фосфор: 205 мг

Большинство производителей молока обогащают свои продукты витаминами А и D. Человек может увидеть, обогащено ли молоко, прочитав этикетку с ингредиентами. На этикетке будут указаны добавленные витамины, такие как пальмитат витамина А и витамин D-3, в качестве ингредиентов.

Молоко — это напиток, богатый питательными веществами, содержащий много питательных веществ, которых не хватает в других напитках, таких как спортивные напитки, газированные напитки и другие немолочные заменители молока.

Узнайте больше о сравнении коровьего молока с миндальным, конопляным, овсяным и соевым молоком.

Молочные продукты содержат сахар, называемый лактозой. Чтобы переваривать лактозу, тонкий кишечник человека должен вырабатывать фермент, называемый лактазой.

Без достаточного количества лактазы человек не сможет переваривать молочные продукты, содержащие лактозу. Это приводит к симптомам непереносимости лактозы, которые могут включать:

Лактоза также присутствует в грудном молоке человека. Большинство младенцев переваривают его без проблем. На самом деле непереносимость лактозы в младенчестве — редкое заболевание.

Однако у многих людей возникает непереносимость лактозы, поскольку их организм замедляет производство лактазы.Около 65% населения мира имеют «пониженную способность переваривать лактозу после младенчества».

Некоторые кисломолочные продукты, такие как йогурт и некоторые твердые сыры, содержат меньше лактозы, чем стакан молока. Эти типы ферментированных продуктов могут быть подходящим выбором для некоторых людей, чувствительных к лактозе.

Другие люди считают, что почти любое количество молочных продуктов вызывает симптомы. Люди, которые не могут переваривать молочные продукты, могут захотеть потреблять молочные продукты с пониженным содержанием лактозы или заменители обогащенного соевого молока.Другие заменители немолочного молока не обеспечивают аналогичного питания.

Узнайте больше о непереносимости лактозы здесь.

Большинство надежных данных свидетельствуют о том, что молочные продукты могут быть важным богатым питательными веществами выбором для здорового питания. Однако каждый сам решает, употреблять ли его или нет.

Люди, которые не употребляют или не могут употреблять молочные продукты, должны получать кальций из других источников, таких как обогащенное немолочное соевое молоко, листовые зеленые овощи и другие продукты, богатые кальцием.

Люди могут пожелать поговорить со специалистом в области здравоохранения о своих диетических потребностях, исходя из их истории здоровья и образа жизни.

Еда, диета и питание при непереносимости лактозы

Как мне изменить диету, если у меня непереносимость лактозы?

Поговорите со своим врачом или диетологом об изменении диеты, чтобы справиться с симптомами непереносимости лактозы, убедившись, что вы получаете достаточно питательных веществ. Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, помогите ему соблюдать режим питания, рекомендованный врачом или диетологом.

Чтобы справиться с симптомами, вам может потребоваться уменьшить количество лактозы, которое вы едите или пьете. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут употреблять немного лактозы без симптомов.

Продукты, содержащие лактозу

Возможно, вам не нужно полностью избегать продуктов и напитков, содержащих лактозу, таких как молоко или молочные продукты. Если вы откажетесь от молока и молочных продуктов, вы получите меньше кальция и витамина D, чем вам нужно.

Люди с непереносимостью лактозы могут обрабатывать разное количество лактозы.Исследования показывают, что многие люди могут получать 12 граммов лактозы — количество примерно в 1 чашке молока — без симптомов или с легкими симптомами. 5,6

Вы можете переносить молоко и молочные продукты, если

  • Выпивать небольшое количество молока за раз и есть во время еды
  • добавляйте молоко и молочные продукты в свой рацион понемногу и смотрите, как вы себя чувствуете
  • Попробуйте есть йогурт и твердые сыры, такие как чеддер или швейцарский сыр, которые содержат меньше лактозы, чем другие молочные продукты
  • используют продукты с лактазой, чтобы помочь переваривать лактозу в молоке и молочных продуктах

Попробуйте есть йогурт и твердые сыры, которые некоторые люди переносят легче, чем другие молочные продукты.

Молоко и молочные продукты без лактозы и с пониженным содержанием лактозы

Использование молока и молочных продуктов без лактозы и с пониженным содержанием лактозы может помочь вам снизить количество лактозы в вашем рационе. Эти продукты доступны во многих продуктовых магазинах и так же полезны для вас, как и обычное молоко и молочные продукты.

Кальций и витамин D

Если у вас непереносимость лактозы, убедитесь, что вы получаете достаточно кальция и витамина D каждый день. Молоко и молочные продукты — самые распространенные источники кальция.

Многие продукты, не содержащие лактозы, также являются источниками кальция. Примеры включают:

  • рыба с мягкими костями, например консервированный лосось или сардины
  • брокколи и листовые зеленые овощи
  • апельсины
  • миндаль, бразильские орехи и сушеные бобы
  • тофу
  • продуктов с этикетками, на которых указано, что в них добавлен кальций, например, некоторые злаки, фруктовые соки и соевое молоко

Если у вас непереносимость лактозы, убедитесь, что вы получаете достаточно кальция каждый день.

Витамин D помогает вашему организму усваивать и использовать кальций. Обязательно ешьте продукты, содержащие витамин D, например яйца и некоторые виды рыбы, например, лосось. В некоторые готовые к употреблению злаки и апельсиновый сок добавлен витамин D. В некоторые молоко и молочные продукты также добавлен витамин D. Если вы можете пить небольшое количество молока или молочных продуктов без симптомов, выбирайте продукты с добавлением витамина D. пребывание на улице на солнце помогает организму вырабатывать витамин D.

Поговорите со своим врачом или диетологом о том, получаете ли вы необходимые питательные вещества.Из соображений безопасности также поговорите со своим врачом, прежде чем использовать диетические добавки или любые другие дополнительные или альтернативные лекарства или методы. Также поговорите со своим врачом о воздействии солнца и безопасности на солнце.

Какие продукты и напитки содержат лактозу?

Лактоза содержится во всех молочных продуктах и ​​других продуктах питания и напитках.

Молоко и молочные продукты можно добавлять в упакованные, консервированные, замороженные, расфасованные и готовые пищевые продукты. Если у вас появились симптомы после употребления небольшого количества лактозы, вам следует знать о многих продуктах, которые могут содержать лактозу, например о

.

  • хлеб и другие хлебобулочные изделия, такие как блины, бисквиты, печенье и пирожные
  • обработанные пищевые продукты, включая хлопья для завтрака, картофель быстрого приготовления, супы, маргарин, заправки для салатов, ароматизированные чипсы и другие закуски
  • мясные полуфабрикаты, такие как бекон, колбаса, хот-доги и мясные обеды
  • Жидкости и порошки, заменители еды на основе молока, смузи, протеиновые порошки и батончики
  • Немолочные жидкие и сухие сливки для кофе и немолочные взбитые начинки

Вы можете проверить список ингредиентов упакованных продуктов, чтобы узнать, содержит ли продукт лактозу.Следующие слова означают, что продукт содержит лактозу:

  • молоко
  • лактоза
  • сыворотка
  • творог
  • побочные продукты молока
  • сухие вещества молока
  • Сухое обезжиренное молоко

Небольшое количество лактозы можно найти в некоторых лекарствах, отпускаемых по рецепту и без рецепта. Обсудите со своим врачом количество лактозы в принимаемых вами лекарствах, особенно если вы обычно не переносите даже небольшое количество лактозы.

Список литературы

[5] Далал С.Р., Чанг Е.Б. Глава 65: Нарушения эпителиального транспорта, метаболизма и пищеварения в тонкой кишке. В: Podolsky DK, Camilleri M, Fitz JG, Kalloo AN, Shanahan F, Wang TC, eds. Учебник гастроэнтерологии Ямады. 6-е изд. Западный Сассекс: Джон Уайли и сыновья; 2016; 1276–1293.

[6] Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 28. Выпущено в сентябре 2015 г., с небольшими изменениями в мае 2016 г.Веб-сайт баз данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/. По состоянию на 16 ноября 2017 г.

Диета для детей от аллергии на коровье молоко | Путь к росту

ЧТО ТАКОЕ АЛЛЕРГИЯ МОЛОКА?

У вашего ребенка диагностирована аллергия на коровье молоко. Пищевая аллергия возникает, когда ваша иммунная система чрезмерно реагирует на определенный пищевой белок. Когда вы едите или пьете молочный белок, он может вызвать аллергическую реакцию. Симптомы могут варьироваться от легких (сыпь, крапивница, зуд, отек и т. Д.).) до тяжелых (затрудненное дыхание, хрипы, потеря сознания и т. д.). Аллергия на молоко может быть потенциально опасной для жизни, реакция называется анафилаксией. Степень аллергии на коровье молоко у ребенка варьируется от человека к человеку, и реакции могут быть непредсказуемыми. Если у вашего ребенка аллергия на молоко, всегда носите с собой / вашим ребенком автоинжектор адреналина (например, EpiPen®, Auvi-Q ™ или Adrenaclick®). Адреналин — это лечение первой линии при анафилаксии.

АЛЛЕРГИЯ К МОЛОКУ ИЛИ ИНТЕРПЕРСИЯ МОЛОКА

Аллергия на коровье молоко — наиболее распространенная пищевая аллергия у младенцев и детей раннего возраста.Около 2,5% детей в возрасте до трех лет страдают аллергией на молоко. Почти у всех младенцев аллергия на молоко развивается в первый год жизни. Аллергию на молоко не следует путать с непереносимостью лактозы. В отличие от аллергии на молоко, непереносимость молока не затрагивает иммунную систему. Людям с непереносимостью лактозы не хватает фермента лактазы . Лактаза расщепляет лактозу — сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. В результате люди с непереносимостью лактозы не могут переваривать эти продукты.Симптомы включают тошноту, судороги, газы, вздутие живота и диарею. Непереносимость лактозы не опасна для жизни.

ИЗБЕГАЙТЕ МОЛОКА

Молоко является одним из восьми аллергенов, подпадающих под требования к маркировке Закона о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) 2004 года. Это означает, что производители упакованных пищевых продуктов, продаваемых в США, содержащих молоко или ингредиент на основе молока должен ясным языком указывать на присутствие молока в продукте. Предупреждения, такие как «может содержать молоко» или «сделанные в учреждении, где есть молоко», являются добровольными.Консультативные заключения не требуются ни одним федеральным законом о маркировке. Обсудите со своим врачом, можно ли вам есть продукты с такими этикетками или следует избегать их. Если вы не знаете, что находится в пище, не давайте ее ребенку.

Если у вас аллергия на коровье молоко, врач может порекомендовать вам также избегать молока других домашних животных. Например, белок козьего молока похож на белок коровьего молока и может вызывать реакцию у людей, страдающих аллергией на молоко. Другие подобные виды молока, которых следует избегать, включают: молоко овец, оленей, горных козлов и буйволиц.

КАК ПРОЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ ДЛЯ БЕЗМОЛОЧНОЙ ДИЕТЫ

ИЗБЕГАЙТЕ продуктов, содержащих любой из этих молочных ингредиентов:
эфир (ы) сливочного масла

  • Пахта
  • Казеин
  • Гидролизат казеина
  • Казеинаты (во всех формах)
  • Сыр
  • Творог
  • Крем
  • Творог
  • Заварной крем
  • Диацетил
  • Топленое масло
  • Половина и -половина
  • Лактальбумин, фосфат лактальбумина
    • Лактоферрин
    • Лактоза
    • Лактулоза
    • Молоко (во всех формах, включая сгущенное,
      производное, сухое, сгущенное, козье молоко и молоко других животных, нежирное,
      солодовый, молочный жир, обезжиренный, порошковый, белковый, обезжиренный, твердые вещества, цельный)
    • Гидролизат молочного белка
    • Пудинг
    • Восстановленный (R)
    • Сычужный казеин
    • Сметана, сухие вещества сметаны
    • Сухие вещества кислого молока
    • Тагатоза
    • Сыворотка (во всех формах)
    • Гидролизат сывороточного протеина
    • Йогурт

    Ингредиенты, которые МАЙ указывают на присутствие молочного белка:

    • Искусственный ароматизатор сливочного масла
    • Выпечка
    • Карамельные конфеты
    • Шоколад
    • Молочная закваска и другие бактериальные культуры
    • Мясные закуски, хот-доги и колбасы, в которых в качестве связующего может использоваться казеин молочного белка.Кроме того, мясные деликатесы часто используются как для мясных, так и для сырных продуктов, что приводит к перекрестному контакту.
    • Маргарин
    • Нисин
    • Немолочные продукты, многие из которых содержат казеин
    • Нуга
    • Моллюсков иногда макают в молоко, чтобы уменьшить рыбный запах. Задавайте вопросы при покупке моллюсков.
    • Тунец, так как некоторые марки содержат казеин
    • Некоторые специальные продукты, изготовленные из заменителей молока (например, молочные продукты на основе сои, орехов или риса), производятся на оборудовании, используемом совместно с молоком.
    • Во многих ресторанах стейки на гриле добавляют сливочным маслом для придания им вкуса. Вы не можете увидеть масло, когда оно растает.
    • Некоторые лекарства содержат молочный белок.

    МОЛОКО В КОШЕРНЫХ ПРОДУКТАХ

    Кошерные молочные продукты: буква «D» или слово «молочные продукты» после буквы K или U в кружке на этикетке продукта означает, что продукт содержит молочный белок или загрязнен им. Избегайте этих продуктов, если у вас аллергия на молоко.

    Кошерное парево: пищевой продукт с надписью «пареве» считается безмолочным в соответствии с законом о кошерном питании.Тем не менее, продукт можно считать паревом, даже если он содержит очень небольшое количество молочного белка — возможно, достаточно, чтобы вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Не думайте, что эти продукты всегда будут в безопасности.

    ПИТАНИЕ ДЛЯ БЕЗМОЛОЧНОЙ ДИЕТЫ

    Молоко является хорошим источником многих питательных веществ, необходимых для минерализации и роста костей. Это особенно важно в периоды пика роста. Эти питательные вещества включают: белок, кальций, витамин D, витамин A, витамин B12, рибофлавин и фосфор.

    Когда ваш ребенок избегает продуктов, содержащих молоко, он может потерять необходимые питательные вещества из своего рациона. Вам нужно будет тщательно выбирать продукты, чтобы восполнить потерянные питательные вещества. Мясо, птица, яйца, рыба, орехи и бобовые могут легко обеспечить необходимый белок. Однако, чтобы восполнить кальций, вашему ребенку, возможно, потребуется потреблять много немолочных продуктов, содержащих кальций, или давать пищевые добавки.

    Вы можете использовать заменители молока в качестве приемлемой замены, если вашему ребенку больше года.

    Примеры включают:

    • Соевое молоко
    • Обогащенное рисовое молоко
    • Обогащенное зерновое или семенное молоко (овсяное молоко, льняное молоко)
    • Обогащенное ореховое молоко (миндальное или кешью)
    • Обогащенное кокосовое молоко

    Любое из эти заменители молока можно использовать, если они переносятся. Убедитесь, что они являются хорошим источником кальция и дополнительных питательных веществ. Просмотрите информацию о питании на упаковке, чтобы проверить количество белка, которое в идеале должно составлять 8 граммов на порцию в 8 унций.

    Соки, обогащенные кальцием, содержат дополнительный кальций, но не являются хорошим источником других питательных веществ.

    ВЫРАСТИТ ЛИ МОЙ РЕБЕНОК АЛЛЕРГИЮ НА МОЛОКО?

    Большинство детей со временем перерастают аллергию на молоко. Скорее всего, аллергия продолжится у детей, у которых в крови высокий уровень антител к коровьему молоку. Кожные тесты и анализы крови, которые определяют эти антитела, могут помочь вашему аллергологу определить, перерастет ли ребенок аллергию на молоко. Вам не следует тестировать своего ребенка дома, чтобы увидеть, переросли ли они аллергию на молоко, а лучше устраивать пероральный прием молока, чтобы убедиться, что оно безопасно.

    Недавние исследования показывают, что 70–80% детей, страдающих аллергией на коровье молоко, переносят продуктов «топленое молоко». Возможность добавлять в рацион детей, страдающих аллергией на молоко, более безопасные, менее аллергенные формы молока, такие как выпечка, имеет ряд преимуществ, включая расширение диеты, улучшение качества жизни и ускорение того, как быстро ваш ребенок перерастает обычное молоко. аллергия. Горячее молоко полностью изменяет белки, делая его менее аллергенным. Хотя анализ крови и кожи помогает предсказать, будет ли ваш ребенок переносить топленое молоко, пероральный прием пищи (OFC) остается наиболее полезным методом определения переносимости.Рецепт пищевого торта или маффина вам предоставит ваш аллерголог. Убедитесь, что продукт полностью пропекся.

    Когда ваш ребенок прошел испытание на топленое молоко, он или она сможет есть много печеных продуктов с топленым молоком в качестве ингредиента. Если у вашего ребенка разовьется аллергическая реакция на пищу, содержащую топленое молоко, запишите, пожалуйста, пищу, которая не подходит, количество съеденных, способ приготовления и симптомы. Свяжитесь со своим аллергологом при первой возможности, чтобы узнать о реакции.

    ДИЕТА НА ЗАПЕЧЕННОМ МОЛОКЕ

    Как только ваш аллерголог сочтет, что топленое молоко безопасно, ваш ребенок теперь может есть следующее:

    • Купленные в магазине хлебобулочные изделия с молочным ингредиентом, указанным в качестве третьего ингредиента или ниже по списку ингредиентов.
    • Домашняя выпечка, в одной порции которой содержится не более одной шестой чашки молока. Например, рецепт с 1 стаканом молока на партию рецепта, который дает 6 порций.
    • Не забывайте проверять продукты и ингредиенты, купленные в магазине, на предмет пищевой аллергии, чтобы избежать реакции на другие аллергены.
    • Вся выпечка должна быть тщательно пропечена, а в середине не должна быть мокрой или сырой.

    Вашему ребенку следует и дальше избегать необжаренных продуктов на основе молока, таких как следующие:

    • Выпечка с молоком, указанным в качестве первого или второго ингредиента.
    • Продукт, который может содержать молочный ингредиент, который не был испечен, например молочный ингредиент, содержащий глазурь на печенье или кексе, или сырный ароматизатор на крекере, который, возможно, не был испечен (например,грамм. ароматизаторы можно применять местно после запекания продукта).
    • Чипсы из молочного шоколада, которые тают во время выпечки, но не запекаются. Пожалуйста, продолжайте использовать шоколадную стружку без молока.
    • Обычное молоко или молочные продукты в любой форме, включая цельное, нежирное, обезжиренное или обезжиренное молоко, безлактозные продукты, сухое сухое молоко, йогурт, сметану, масло, твердые и мягкие сыры, мороженое, шербет, масло, и др.
    • Глазурь с молочным ингредиентом.
    • Французские тосты и блины.
    • Домашние вафли.
    • Молочные продукты, приготовленные без выпечки, например, пудинг.

    Отличные ресурсы для получения дополнительной информации:

    • www.foodallergy.org FARE Food Allergy Research and Education
    • www.allergicliving.com Allergic Living Magazine
    • www.kidswithfoodallergies.org Дети с пищевой аллергией
    • www .acaai.org Американский колледж аллергии. Астма и иммунология
    • www.aaaai.org Американская академия аллергии, астмы и иммунологии

    Заявление об ограничении ответственности : Эта информация не предназначена для замены или замены профессиональной медицинской консультации, которую вы получаете от врача вашего ребенка. Содержимое, представленное на этой странице, предназначено только для информационных целей и не предназначено для диагностики или лечения проблем со здоровьем или заболеваний. Пожалуйста, проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка с любыми вопросами или проблемами, которые могут у вас возникнуть в отношении состояния здоровья.

    Дата отзыва: 09/2018

    Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам — Better Health Channel

    Молочные продукты (и их заменители) богаты кальцием, белком и множеством других важных питательных веществ. Кальций жизненно важен для здоровья зубов и костей. Это также важно для ваших мышц, сердца и помогает организму образовывать тромбы. Белок — важное питательное вещество, необходимое вашему организму для роста и восстановления клеток. Но только один из десяти австралийцев ежедневно соблюдает рекомендации по употреблению молочных или молочных продуктов.

    Почему вашему организму нужно так много молочной пищи?

    Молочные продукты содержат много важных питательных веществ. Каждый раз, когда вы едите или пьете молочные продукты, вы даете своему организму кальций, йод, витамин A, витамин D, рибофлавин, витамин B12 и цинк.

    Кальций и витамин D помогают вашему телу строить крепкие и плотные кости по мере роста, и они сохраняют ваши кости крепкими и здоровыми по мере того, как вы становитесь старше. Большинству взрослых требуется 1000 миллиграммов кальция каждый день. Эта цифра увеличивается до 1300 миллиграммов для женщин старше 50 и мужчин старше 70 лет.

    Недостаток кальция в рационе может увеличить риск остеопороза. Остеопороз — это заболевание костей, при котором они становятся хрупкими и слабыми и легко ломаются.

    Что делать, если я не ем молочные продукты?

    Есть много причин, по которым некоторые люди не могут есть молочные продукты.

    У некоторых людей может быть аллергия на белок коровьего молока, но это чаще всего встречается у младенцев и маленьких детей. Хорошая новость заключается в том, что у большинства детей аллергия на коровье молоко вырастает к четырем годам.Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка может быть аллергия на коровье молоко, лучше всего обратиться к врачу. Сеть детских больниц Сиднея предоставляет информацию об аллергии на молоко и безмолочной диете.

    Другие причины, по которым люди могут выбрать безмолочную диету, включают непереносимость лактозы (натурального сахара в молоке) или веганство.

    Но не волнуйтесь, существует множество альтернативных молочных продуктов. Ознакомьтесь с этим списком молочных продуктов и некоторыми простыми альтернативами, которые вы можете использовать.

    • молоко — миндальное молоко, напиток из кокосового молока (будьте осторожны, не путайте его с кокосовым молоком, которое продается в банках, и убедитесь, что оно обогащено белком и кальцием) и обогащенные кальцием соя, рис и другие злаки напитки
    • масло сливочное — безмолочный маргарин, кулинарное масло или масло для выпечки, фруктовые пюре для выпечки, пищевые дрожжи для вкуса, кокосовое масло
    • сыр — пищевые дрожжи, тофу
    • шоколад — темный или полусладкий шоколад, безмолочный ‘ молочный шоколад, белый шоколад или чистый шоколад (то есть 100-процентный шоколад какао или какао).Какао сырое и обрабатывается меньше, чем какао. Но они оба полезны для вас, если вы избегаете добавления сахара, молока и масел.
    • сливки — есть различные способы, которыми вы можете заменить другие продукты, такие как кокосовое молоко, заменители молока, маргарины без молока, шелковый тофу, масла, орехи. и семена для крема.
    • йогурт — альтернатива пахте, кокосовый крем, домашний йогурт без молока, пюре из шелкового тофу, альтернатива сметане.

    Сколько молочных продуктов (или альтернативных молочных продуктов) вы должны есть?

    Большинству людей требуется не менее 2–3 порций молочных продуктов (или их заменителей) каждый день.Но это может измениться в зависимости от вашего возраста, пола и состояния здоровья. Веб-сайт правительства Австралии Eat for Health предоставляет информацию для детей, подростков, малышей и взрослых. Пожилым людям следует стремиться к 4 порциям молочных или молочных продуктов в день.

    Стандартная порция молочных продуктов:

    • 1 стакан (250 миллилитров) свежего, ультрапастеризованного сухого молока или пахты
    • ½ стакана (120 миллилитров) сгущенного молока
    • 2 ломтика или 4 кубика (40 граммов) твердый сыр (например, чеддер)
    • ½ стакана (120 грамм) сыра рикотта
    • ¾ стакана (200 грамм) йогурта

    Старайтесь чаще выбирать нежирные молочные продукты.Хотя жирные молочные продукты содержат такое же количество кальция, они также содержат больше килоджоулей и насыщенных жиров.

    Стандартная порция некоторых распространенных заменителей молока включает:

    • 1 стакан (250 миллилитров) соевого, рисового или другого зернового напитка (с добавлением не менее 100 миллиграммов кальция на 100 миллилитров)
    • 100 граммов миндаля с кожурой
    • 60 граммов сардин, консервированных в воде
    • ½ стакана (100 граммов) консервированной горбуши с костями
    • 100 граммов твердого тофу (проверьте этикетку, так как уровень кальция меняется).

    Как я могу увеличить потребление молочных продуктов (и альтернативных молочных продуктов)?

    Есть много простых способов включить в свой рацион больше молочных продуктов (или их альтернативы).

    Попробуйте эти советы, чтобы добавить больше молочных продуктов:

    • Добавьте немного йогурта в хлопья для завтрака по утрам. Или намазать тосты рикоттой и посыпать свежими ягодами. Ням!
    • Почему бы не положить в коробку для завтрака йогурт, сыр или миндаль, чтобы перекусить в течение дня.
    • Положите ложку греческого йогурта на карри непосредственно перед подачей на стол (еще один совет — поджаренный миндаль отлично завершит блюдо!).
    • Тертый сыр делает многие вещи приятными на вкус. Попробуйте его на пасте, омлетах и ​​овощных блюдах.
    • Есть много вариантов молочных десертов, но многие из них содержат много килоджоулей, жира и добавленного сахара (например, мороженое и заварные кремы в стиле десерта). Трудно превзойти обезжиренный йогурт с низким содержанием сахара. Он вкусный с фруктами, но такой же вкусный сам по себе.
    • Насладитесь молочным латте или капучино.
    • Добавьте в салаты рикотту или сыр фета.
    • Наслаждайтесь восхитительным смузи, смешав ваши любимые фрукты с йогуртом и молоком.

    Или вы можете использовать заменители молока:

    • Попробуйте миндальное молоко с мюсли или сделайте из него ягодный смузи.
    • Добавьте соус бешамель на основе соевого молока, чтобы приготовить лазанью или мусаку без молока.
    • Экспериментируйте с кремом из кешью! Это отличная пикантная замена сметаны на тако. Или наслаждайтесь сладким с тарелкой ваших любимых фруктов.
    • Кокосовые сливки и молоко — универсальные заменители молока. Главное — убедиться, что в них добавлены белок и кальций, чтобы они были похожи по питательности на молочное молоко.Добавьте их в лаксу, карри или грибной соус. А кокосовый рис — настоящий хит для званых обедов! Просто замените половину воды кокосовым молоком и готовьте как обычно. Его тоже неплохо попробовать с детьми.
    • В вашем супермаркете вы найдете множество отличных соевых йогуртов и мороженого. Попробуйте несколько разных брендов, чтобы найти свой фаворит.
    • В супермаркетах также имеется хороший ассортимент немолочных заменителей сыра, таких как сырные продукты на основе тофу, в том числе сливочный сыр, чеддер и пицца «сыр».Просто используйте их, как сыр на молочной основе.

    Как хранить молочные продукты и их заменители?

    Большинство молочных продуктов необходимо охлаждать. Основное исключение составляют сухие молочные продукты и продукты UHT (сверхвысокой температуры), которые вы можете хранить в кладовой. И, конечно же, мороженое, которое нужно хранить в морозилке.

    Лучше всего следовать инструкциям на этикетке продукта. Срок годности дает вам представление о том, сколько хватит вашего молочного продукта до того, как он начнет терять свои качества (при условии правильного хранения).Но это не обязательно означает, что после этой даты молочные продукты опасны для употребления в пищу или питье.

    То же самое и с молочными продуктами. Следуйте инструкциям на пакете. Некоторые виды немолочного молока следует хранить в холодильнике, а другие можно хранить в кладовой. И помните, хотя немолочное молоко обычно хранится дольше, чем его молочный аналог, со временем оно все равно скиснет.

    И последнее. Если вы обнаружите, что ваши молочные продукты и молочные заменители портятся раньше срока, проверьте свой холодильник.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.