Квашеная капуста запеченная в духовке: Квашеная капуста в духовке тушеная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Ребрышки, запеченные в квашеной капусте, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ребрышки разрезать на порции. Разогреть сковороду с маслом, приправить ребрышки солью и обжарить со всех сторон до корочки.

Обжаренные ребрышки отложить на тарелку.

Шаг 2

В эту же сковороду положить нарезанный ломтиками бекон и постоянно помешивая, обжарить его на среднем огне в течение прибл. 5 минут до легкой румяности. Добавить нарезанный ломтиками лук и, помешивая, обжарить в течение 5 минут, в конце добавить мелко тертый чеснок.

Шаг 3

Добавить в сковороду капусту (если очень кислая, ее можно предварительно промыть). Добавить лавровый лист, приправы, гвоздику, тмин, майоран, молотый перец и нарезанный чернослив и раскрошенные сушеные грибы (я брала сухие белые). Жарить еще в течение нескольких минут, помешивая, пока ингредиенты тщательно не смешаются.

Шаг 4

Духовку нагреть до 180 градусов. Половину капусты выложить в большое жаростойкой блюдо, сверху положить обжаренные ребрышки. Накрыть остальной капустой, посыпать клюквой, а затем накрыть плотно крышкой или фольгой. Поставить в духовку и запекать в течение 2 часов.

Шаг 5

Капуста получается сочной, хорошо протушенной, ароматной, а мясо с ребрышек мягкое и хорошо отделяющееся от костей.

Подавать как самостоятельное блюдо с черным хлебом и зеленью или с вареным картофелем.

Гуляш с квашеной капусты с мясом запеченный в духовке

Уж не знаю, стоит ли снова перечислять все достоинства такого замечательного продукта, как квашеная капусточка, в который раз скажу лишь то, что хороша она не только в качестве самостоятельной закусочки или салатика, но и для приготовления множества поистине шикарных кушаний! И уж сколько я всего перепробовала за свою жизнь, а хочется все больше и больше! Никогда не оставлю без внимания рецепт, в названии которого упоминается квашеная капуста! И вот, этой зимой, я узнала очередной способ приготовить неописуемую словами вкуснятину! Итак, сегодня я предлагаю вашему вниманию отличный рецепт аппетитной, очень вкусной, сытной и потрясающе ароматной квашеной капусты, запеченной с мясом!

Чтобы приготовить квашеную капусту, запеченную с мясом, вам понадобится:

мякоть свинины – 500 г
картофель – 500-600 г
капуста квашеная – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
томатный сок – 500 мл
ягоды можжевельника – 4-5 шт.
лавровый лист – 2 шт.
молотая паприка – 2 ст. л.
перец черный горошком – 3-5 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло для обжаривания

Как приготовить квашеную капусту, запеченную с мясом:

1. Квашеную капусту откинуть на дуршлаг или сито и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки рассола. Можно просто слегка отжать капусту руками. Однако, если белокочанная не слишком сочная, этот шаг в приготовлении можно пропустить.
2. Кусочек свинины (мякоть) хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец, порезать на кусочки средних размеров.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.
4. Выложить мясо в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом (около 2 ст. л.) и, периодически помешивая, обжарить до появления золотисто-коричневой корочки.
5. К обжаренному мясу добавить измельченный репчатый лук, перемешать все и готовить еще несколько минут.
6. Обжаренное с луком мясо переложить ф глубокую форму для запекания, добавить молотую сладкую паприку, ягоды можжевельника, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Влить в форму 100 мл воды и 500 мл томатного сока. Посолить и поперчить мясо по вкусу, перемешать.
7. Накрыть форму крышкой или фольгой для запекания, поместить в духовой шкаф и готовить в течение 30 минут.
8. Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
9. Через полчаса добавить к мясу квашеную капусту и картофель, перемешать все ингредиенты.
10. Снова поместить форму в духовку и готовить блюдо еще 40-45 минут.
11. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

Для приготовления блюда по данному рецепту можно использовать мякоть свинины или говядины, а также куриное мясо (филе). Если капуста кажется вам слишком кислой, рекомендую предварительно промыть ее под проточной водой или же добавить в само кушанье небольшое количество сахара. Отличным дополнением к квашеной капусте, запеченной с мясом, послужит салат из свежих помидоров, малосольных огурцов и зеленого салата или салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт Свинина с квашеной капустой в духовке

Потрясающе ароматная и вкусная свинина получается, если ее приготовить дома в духовке на «подушке» из квашеной капусты со специями. Мясо пропитывается соками капусты и приобретает чудесный кисловатый вкус. Сделать такое традиционное немецкое блюдо можно для пивной вечеринки с друзьями.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

Свинина (филе) — 1 кг.
Квашеная капуста — 1 кг.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Майонез — 2 ст.л.
Лавровый лист -2 шт.
Молотый тмин — 2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Молотый черный перец
Соль

Savelova
Пока без рейтинга2ч 20мин2ч 20мин
134,9

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Квашеную капусту отжимаем и выкладываем в кастрюлю, которая подходит для духовки. Если капуста слишком кислая, то заливаем водой и отжимаем. Добавляем в капусту молотый тмин (1 ч.л.), перец, сахар, лавровый лист, натертую морковь, нарезанный лук и хорошо перемешиваем.
Филе свинины промываем и высушиваем бумажными полотенцами. Подготовленное филе нарезаем на 5 кусков, посыпаем солью, тмином, перцем и выкладываем на капусту.
Смазываем свинину майонезом, накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 2 часа. За 20 минут до готовности крышку снимаем и запекаем, чтобы кусочки свинины покрылись румяной корочкой.
Готовую ароматную свинину с капустой выкладываем на сервировочное блюдо и подаем с картофельным пюре и свежими овощами. Капусту можно дополнить любыми травами по вкусу, а мясо можно предварительно замариновать в чесноке, специях и майонезе.

Ключевые слова:

ID: 17359

Свинина с Квашеной Капустой в Духовке

Новые оригинальные блюда обычно рождаются тогда, когда мы не боимся экспериментировать с продуктовыми сочетаниями в поисках идеального вкуса. Сочная свинина, соединенная с квашеной капустой и запеченная в духовке с картошкой и большим количеством лука, – это то лакомство, которое оценят все любители поесть вкусно.

Блюдо получается довольно калорийным и аппетитным, а это именно то, что нужно для осенней непогоды, чтобы зарядить организм энергией в теплой компании.

Даже из самых простых продуктов при желании можно сделать угощение, достойное богатого пира. Да, средневековые короли еще не ведали о таких деликатесах, как фуа-гра или перепела в вишневом соусе. Им к обеду подавали более простые блюда, в том числе и хорошо прожаренную на вертеле свинину с кислой капустой.

к содержанию ↑

Свиная вырезка с кислой капустой: секреты готовки в духовке

Мы усовершенствуем королевский обед, и запечем этот деревенский деликатес в духовке – так и для желудка полезнее, и кухонной возни поменьше. Да и где в современных жилищах найти открытый огонь?

Выбирая свиную вырезку, берите кусок пожирнее – угощение получится более сочным. Если же попался постный кусок, в капусту придется добавить чуть больше масла, чем указано в рецептуре.
Готовить с кислой капустой можно не только вырезку, но и свиные ребрышки. Их слегка подрумяниваем на сковороде, а потом доводим до кондиции в форме в духовке вместе с капустой.
Слишком кислую (перекисшую) капусту перед оправкой в форму для запекания или сковороду советуем промыть в потоке проточной воды.
Класть ли в капустную поджарку томат или обойтись без него – дело вкуса. Но с ним блюдо приобретет более аппетитный вид.

Если у вас дома не слишком жалуют кислую капусту, ее можно разбавить нарезкой из свежего капустного вилка в равных пропорциях.
Картошка будет в таком угощении очень уместна. Ее перед отправкой в жаропрочную форму желательно поджарить до румяности на сковородке.
Чем больше, тем лучше – вот ответ на вопрос: сколько понадобится лука?
Из специй обязательно использовать только перец черный и кориандр. Остальные – по собственному предпочтению.

к содержанию ↑

Ароматное свиное филе, запеченное в духовке с квашеной капустой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Запекание мяса с соленой капустой: простой рецепт немецкой кухни

Такое угощение любят неприхотливые в еде немцы. Берем мясцо пожирнее, любимое соленье, лук, приправляем ароматными травами, тушим это все в чугунной гусятнице до мягкости – и сытный ужин готов.

Кусочки свиной вырезки перед запеканием можно нашпиговать дольками чеснока или замариновать в горчице с медом и майонезом (в равных пропорциях).

Порезанный мелко квашеный белокочанный овощ промываем в воде (если слишком острое), хорошенько отжимаем.
Дно толстостенной гусятницы обильно промасливаем и складываем туда капусту.
К ней добавляем корнеплоды, очищенные и крупно натертые, и полукольца лука.
Овощную часть блюда заправляем специями, солим, добавляем чуточку сахара.
Промыв филе, обмакиваем лишнюю воду полотенцами из целлюлозы.
Разрезаем большой кусок на порционные части по количеству едоков (можно порезать и мельче — по желанию).

Свинину перчим, солим и укладываем на капустную «подушку» в гусятницу.
Закрываем посудину и отправляем в нагретую жаровню. Время запекания – 1,5 часа при 180^оС. Чтоб мясо сверху аппетитно подрумянилось, за 10 минут до готовности крышку с кастрюли нужно снять.

Подавать сытное лакомство от немецких кулинаров лучше всего с картофелем пюре. Получается очень вкусно и просто!

к содержанию ↑

Свинина с кислой капустой и картошкой, приготовленная в духовке

Чем жирнее у вас мясо, тем кислее должна быть капустка, ведь кислота нейтрализует жир. Все продукты советуем сначала поджарить, а потом уже соединить вместе в форме и довести до готовности в духовом шкафу. Так угощение получится более нежным и сочным.

Ингредиенты

Жирный свиной ошеек – 1 кг;
Капустная нарезка квашеная – 600 г;
Картофелины среднего размера – 7 шт.;
Луковицы крупные – 2 репки;
Масло из зерен подсолнечника – 3-4 ст.л.;
Перец черный (в порошке) – 0,5 ч.л.;
Паприка сушеная (порошок) – 0,5 ч.л.;
Соль крупная – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт готовки свиного филе с капустой в духовом шкафу

Снимаем кожуру с картошки, очищаем луковицы.
Режем овощи: клубни – пластинами толщиной 4-5 мм, лук – полукольцом.
Промыв филе, делим его на куски такого размера, как для шашлыка.
Сквашенную капустку промываем в воде, а потом отжимаем ее.
Разогреваем на сковороде половину масла до шипения, сбавляем огонь и выкладываем мясо.
Когда покроется легким румянцем, добавляем луковую нарезку и держим на огне, помешивая, до прозрачности лука.
Заправляем перцем и паприкой, присаливаем, мешаем, убираем с огня.
На другой сковороде таким же способом зарумяниваем картошку.
Последний этап: в промасленную жаропрочную форму выкладываем мясо с луковой поджаркой, жареные картофельные кружки, капусту.
Все заправляем специями, смешиваем, разравниваем и отправляем в форме на 20 минут в нагретый до 180 градусов духовой шкаф.

За это время кислая капустная нарезка, запеченная со свиной шеей, станет очень сочной и вкусной. Лучшее дополнение к такому сытному кушанью – тертая вареная свекла, заправленная сметаной.

Чтоб накормить домашних сытным обедом, не всегда нужно много продуктов и времени. То, что все гениальное на самом деле очень простое, доказывает такое блюдо, как свинина с квашеной капустой, запеченная в духовке. При минимуме хлопот угощение будет сытным и непременно вкусным, а еще его получается много!

Капуста запеченная — рецепты приготовления в духовке

Капуста запеченная с сыром

Рецепт: полкилограмма цветной капусты, стакан сливок, 50-60 г сыра; веточки петрушки.

Для приготовления в запеченном виде цветную капусту разберем на соцветия, отварим в подсоленной воде, откинем на дуршлаг.

Сыр натрем на терке с мелкими ячейками.

Выложим отваренную капусту в форму для запекания, зальем сливками, перемешаем, запечем в духовке до полуготовности, удалим из духовки.

Засыплем капусту сыром, гарнир перемешаем, запечем в духовке до готовности.

Готовую капусту раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой.

Запеченную с сыром и сливками капусту можно подать, как самостоятельное блюдо, либо вместе с порциями отварной рыбы или мяса.

Капуста квашеная, запеченная с брынзой

Рецепт: 600 г квашеной капусты, 1,5 стакана молока, 3 яйца, 50-60 г сливочного масла, полстакана риса, 80-100 г брынзы, 2 столовые ложки нарубленной зелени петрушки.

Квашеную капусту промоем. Брынзу пропустим через терку с крупными ячейками.

Рис отварим, промоем, посолим, перемешаем с брынзой, петрушкой.

Квашеную капусту на половине сливочного масла потушим до мягкости в сковороде под крышкой.

Выложим половину тушеной капусты в смазанную маслом форму для запекания. Сверху разложим слой брынзы с рисом, остатки капусты.

Зальем гарнир взбитыми в молоке яйцами, запечем до готовности яиц в духовке.

Запеченная с брынзой, яйцами и рисом квашенная капуста является самодостаточным блюдом. Но приготовленную в духовке капусту можно подать гарниром с кисловатым привкусом к мясным или рыбным жареным блюдам и котлетам.

Брюссельская капуста, запеченная с яйцами

Рецепт: полкилограмма брюссельской капусты, 3 яйца, стакан протертого колбасного сыра, столовая ложка муки, 40-50 г сливочного масла, стакан молока.

Яйца сварим вкрутую, почистим, мелко нарубим.

Затем для запеченной брюссельской капусты приготовим молочный соус. Для этого:

Муку обжарим в сковороде на половине сливочного масла, разведем молоком, подсолим. Соус перемешаем.

Брюссельскую капусту разберем на дольки, отварим в подсоленной воде, откинем на дуршлаг.

Разложим брюссельскую капусту на смазанной маслом сковороде, засыплем рубленными яйцами, протертым сыром; зальем соусом, запечем в разогретой духовке до золотистого цвета.

Капуста запечется за 25-30 минут.

Запеченную с яйцами брюссельскую капусту разложим по тарелкам, польем соусом со сковороды.

Капуста, запеченная с рыбой

Рецепт: полкилограмма цветной капусты, полкилограмма свежей крупной рыбы, полстакана консервированного зеленого горошка, стакан сметаны, 2 яйца, 100 г протертого сыра, 40-50 г сливочного масла, по столовой ложке соевого соуса и лимонного сока; зелень.

Рыбу разделаем на филе без костей, нарежем кусочками, промажем смесью соевого соуса, лимонного сока, соли. Дадим рыбе 15-20 минут на маринование.

Капусту отварим в подсоленной воде, разберем на соцветия.

Маринованную рыбу пожарим в сковороде на сливочном масле.

Размешаем в сметане яйца, натертый сыр, горошек. Добавим получившуюся заправку в капусту, состав перемешаем.

Уложим в смазанную маслом форму для запекания слой заправленной капусты, слой рыбы, рассыплем остатки капусты. Блюдо запечем в духовке до поджаристой корочки.

Запеченную с рыбой капусту удалим подадим порционно, украсим зеленью по вкусу.

Капуста запеченная со сметанным соусом

Рецепт: 300 г цветной капусты, стакан сметанного соуса, столовая ложка сливочного масла, треть стакана твердого протертого сыра; зелень.

Капусту разберем на соцветия, отварим в подсоленной воде, откинем на дуршлаг.

Уложим подсохшую капусту в смазанную распущенным сливочным маслом форму для запеченных продуктов, заправим сметанным соусом, посыплем сыром, запечем в разогретой духовке.

Гарнир будет готов через 20-25 минут.

Запеченную капусту украсим зеленью. Приготовленное в духовке под сметанным соусом блюдо можно подать к рыбе, мясу, птице.

Капуста, запеченная ломтями

Рецепт: килограмм белокочанной капусты, пол-литра молока, по 3 столовые ложки муки и сливочного масла; соль.

Небольшой кочан капусты разрежем пополам, переворачивая, отварим в подсоленном молоке. Молоко сцедим.

Капусту подсушим, нарежем ломтиками, аккуратно обваляем в муке, разложим на смазанном сливочным маслом противне, пропитаем остатками растопленного сливочного масла; запечем до готовности в духовке.

В зависимости от величины кусков капуста запечется через 20-30 минут.

Из сцеженного молока и ложки муки к ломтикам запеченной капусты приготовим молочный соус.

Капуста, запеченная с чесноком

Рецепт: килограмм цветной капусты, яйцо, половина головки чеснока; оливковое масло, зелень петрушки.

Капусту разберем на соцветия, отварим в подсоленной воде; подсушим.

Дольки чеснока почистим, мелко нарубим.

Польем маслом дно формы для запекания, обжарим измельченный чеснок.

Выложим на чеснок цветную капусту, зальем яйцом перемешаем. Гарнир запечем до готовности в разогретой духовке.

Готовая, запеченная с чесноком капуста подается гарниром к мясным и рыбным тефтелям, зразам, котлетам.

Капуста, запеченная с горчицей

Рецепт: кочан цветной капусты, 2 помидора, полстакана оливкового масла, чайная ложка порошковой горчицы, 4 дольки чеснока; зелень.

Капусту разделить на соцветия, отварить до полуготовности.

Помидоры нарезать кусочками, чеснок нашинковать пластинками. Горчицу размешать в масле.

Уложить капусту в форму для запекания, добавить помидоры, чеснок, соль, перец.

Залить соцветия капусты смесью горчицы в масле, перемешать; поставить на запекание в духовку.

Запечь гарнир до поджаристой корочки.

Капусту, запеченную с горчицей, украсьте зеленью.

Капуста запеченная с грибами

Рецепт: 400-500 г цветной капусты, 2 свежих белых гриба, стакан сливок, луковица, 100 г протертого сыра, половина пучка нарубленного укропа; растительное масло.

Грибы почистим, измельчим, лук нашинкуем. Сливки перемешаем с укропом.

Цветную капусту разберем на соцветия, отварим в подсоленной воде, откинем на дуршлаг. Дольки капусты подсушим.

Грибы солим, жарим с луком в сковороде на масле.

Для приготовления в запеченном виде выложим в смазанную маслом форму продукты слоями:
половину капусты;
грибы с луком;
остатки капусты.

Зальем гарнир сливками, запечем в духовке до готовности. Через 20-25 минут на запеченной с грибами капусте должна появится поджаристая корочка.

За 5 минут до готовности посыпаем блюдо сыром.

На любителя запеченную с грибами и сыром капусту можно подать самостоятельным блюдом.

Капуста запеченная в молочном соусе

Рецепт: килограмм белокочанной капусты, по 3 столовые ложки муки и сливочного масла, стакан молочного соуса, полстакана протертого сыра, полстакана молотых сухарей.

Капусту разобрать на листья, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

В молочном соусе размешать сыр.

Листья капусты сложить конвертами, обвалять в муке, пожарить на масле.

Жареную капусту разложить на противне, залить молочным соусом, посыпать сухарями, поставить в разогретую духовку. Запечь капусту до появления поджаристой корочки.

Запеченная в молочном соусе капуста подойдет к мясным, рыбным котлетам.

Капуста запеченная в сырном соусе

Рецепт: полкилограмма цветной капусты, полстакана протертого сыра, 40 г сливочного масла, треть стакана молотых сухарей.

Для сырного соуса: 2/3 стакана протертого сыра, по 1,5 столовые ложки сливочного масла и муки, стакан молока, соль.

Капусту разобрать на соцветья, отварить в подсоленной воде, подсушить.

Сыр растопить на масле. Добавить муку, молоко, соль. Сырный соус кипятить 5 минут.

Уложить капусту в смазанную маслом форму для запекания, залить сырным соусом. Блюдо перемешать, посыпать сухарями, сыром, разложить сверху кусочки масла, запечь в разогретой духовке.

Через 15-20 минут на запеченном гарнире появится поджаристая корочка.

Капусту, запеченную в сырном соусе, подойдет к рыбе, мясу, птице.

Капуста запеченная с рисом

Рецепт: полкилограмма белокочанной капусты, яйцо, 1,5 стакана молока, 3/4 стакана длиннозерного риса, 40-50 г сливочного масла, полстакана сметаны, луковица; нарубленная петрушка.

Листья капусты нашинковать, посолить, потушить на половине молока до готовности.

Рис отварить, промыть, залить остатками молока, посолить.

Лук пожарить на половине масла.

Уложить в смазанную маслом форму для запекания капусту, выше выложить смесь риса, лука, петрушки. Залить капусту с рисом взбитым со сметаной яйцом, запечь в духовке.

Капусту, запеченную с рисом, подайте под соусом по вкусу.

Капуста запеченная с майонезом

Рецепт: 600-700 г цветной капусты, стакан майонеза, яйцо, 50-60 г сливочного масла; соль.

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить, откинуть на дуршлаг. Дольки подсушенной капусты посолить.

В майонезе взбить яйцо.

Выложить капусту в смазанную маслом форму для запекания, залить растопленным маслом, майонезом; поставить в разогретую духовку.

Блюдо запечь до готовности.

Капусту, запеченную с майонезом, подайте к жареной рыбе.

Капуста запеченная со сметаной

Рецепт: килограмм белокочанной капусты, 2 столовые ложки муки, 80-100 г сливочного масла, 2/3 стакана протертого сыра, стакан сметаны, полстакана молотых сухарей.

Капусту нарезать кусками, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито.

В сметане размешать сыр.

Подсушенную капусту обвалять в муке, пожарить на масле.

Уложить приготовленную к запеканию капусту в смазанную маслом форму, полить гарнир сметаной с сыром, посыпать сухарями, поставить в разогретую духовку.

Запечь капусту до румяной корочки.

Запеченная со сметаной капуста подается в горячем состоянии.

Брокколи и цветная капуста, запеченные с сыром

Рецепт: головка капусты брокколи, кочан цветной капусты, щепотка молотого мускатного ореха, стакан сливок, по 2 столовые ложки сливочного масла и панировочных сухарей, 130-150 г твердого сыра.

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Сыр крупно натереть. Мускатный орех размешать в сливках.

Уложить смесь долек брокколи и цветной капусты в смазанную маслом форму для запекания, залить сливками, поставить в разогретую духовку.

За 5 минут до готовности гарнир засыпать сухарями, сыром.

Запеченные с сыром брокколи и цветную капусту полейте соусом из формы.

Капуста запеченная с яблоками

Рецепт: килограмм белокочанной капусты, 2 яблока, полстакана изюма, луковица, 50-60 г сливочного масла.

Капусту нашинковать, размять с солью.

Яблоки почистить, нарезать ломтиками, лук — кольцами.

Капусту, лук, яблоки, изюм сложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Добавить полстакана воды, полить остатками растопленного масла, перемешать, закрыть крышкой. Капусту с яблоками поставить на час запекаться в разогретую духовку.

За 5 минут до готовности с гарнира снять крышку.

Капусту, запеченную с яблоками, можно подать к отварной рыбе, мясу.

Капуста тушеная в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Зимой капуста является частым гостем на любом столе. Этот замечательный овощ отлично хранится практически всю зиму, благодаря чему мы всегда можем полакомиться тушеной или квашеной капустой. Тушеная капуста может являться как самостоятельным блюдом, так и выступать начинкой для различных пирогов и пирожков. Раньше это блюдо готовили в печи, давайте сегодня постараемся максимально точно воссоздать тот старинный рецепт и приготовим капусту в духовке.

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты в духовке:

капуста белокочанная – 400 г

морковь – 1-2 шт.

перец сладкий болгарский (по желанию) – 1 шт.

томатная паста – 3 ст.л.

вода – 300 мл

масло подсолнечное – 30 мл

сахар – 1 ст.л.

лавровый лист – 2 шт.

соль, перец черный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления тушеной капусты в духовке:

В состав этого блюда входят морковь и сладкий перец, которые требуют немного больше времени на приготовление (в сравнении с капустой). Поэтому процесс приготовления капусты в духовке следует начать именно с этих двух ингредиентов. Морковь очистить и тщательно вымыть, натереть ее на терке с крупными отверстиями и отложить в сторонку. Сладкий перец следует помыть, разрезать пополам и извлечь из него все семена. Нарезать перец поперек тонкими полосками.

Разогреть сковороду и добавить на ее поверхность немного подсолнечного масла. Затем выложить морковь с перцем и обжарить их до мягкого состояния (примерно 8-10 минут).

Теперь можно перейти к основному ингредиенту. Необходимо очень тонко нашинковать капусту и слегка помять ее руками. Соединить измельченную капусту с морковью и перцем и тщательно все перемешать.

Капусту мы будем готовить в духовке, а для этого необходима подходящая посуда. Более всего для этой цели подойдет большая чугунная жаровня или специальная посуда из жаропрочного стекла. Переложить морковь, перец и капусту в жаровню и включить духовку.

В пиале перемешать томатную пасту с чистой питьевой водой. Сюда же добавить соль и сахар. Поперчить жидкость и добавить лавровый лист.

Затем залить капусту томатным соусом, накрыть жаровню крышкой (можно использовать фольгу) и отправить в духовку. Тушить капусту в духовке при температуре 200 градусов первые 20 минут под крышкой и ещё 30 минут без крышки.

Готовую тушеную в духовке капусту можно подавать к любым мясным блюдам или колбасным изделиям.

Приятного аппетита!

Тэги:

Запечённая капуста «Нежная» с яйцами и сыром

Рецептов приготовления блюд из капусты очень много, ее тушат, жарят, солят, маринуют, добавляют в различные блюда в сыром виде. Сегодня хочу предложить вам рецепт приготовления капусты «Нежная», запеченной в духовке с яйцами и сыром.

Ингредиенты

капуста белокочанная	200 г
яйца	2 шт
сыр	50 г
растительное масло	2 ст.л.
соль	по вкусу
черный молотый перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Русская

Видеорецепт

Капусту нашинковать и обжарить на растительном масле, слегка обжарив добавить воды и тушить до готовности. Яйца взбить с солью и черным молотым перцем, влить яичную смесь в капусту и хорошо перемешать, попробовать и посолить по вкусу. Капусту с яйцами выложить в форму для запекания, сверху посыпать потертым на крупной терке сыром и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.Запеченная капуста «Нежная» с яйцами и сыром готова! Ее можно сразу подавать к столу. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Легкая колбаса с квашеной капустой и яблоками Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
392	калорий
29 г	Жир
22 г	Углеводы
12 г	Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

Пищевая ценность
Порций: 8 на 10
Сумма на порцию
калорий	392
% Дневная стоимость *
29 г	37%
Насыщенные жиры 9 г	44%
55 мг	18%
1354 мг	59%
22 г	8%
Пищевые волокна 4 г	15%
Всего сахаров 17 г
12 г
Витамин С 35 мг	176%
Кальций 52 мг	4%
Железо 2 мг	12%
Калий 721 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Это острое блюдо из колбасы и квашеной капусты отражает сытные блюда, любимые немецкими или польскими семьями, и будьте уверены, это то, что понравится и вашей семье. Копченую колбасу запекают вместе с луком, яблоками и квашеной капустой и подслащивают небольшим количеством сахара, что делает простой рецепт, полный аромата.

Поскольку все ингредиенты в этом блюде уже приготовлены, не нужно беспокоиться о том, готово ли блюдо; время выпечки — нагреться и помочь ароматам слиться воедино. Это отличное блюдо для вечеринки на Октоберфесте или любых осенних или зимних праздников, его можно подавать в горячем виде или с подогретым яблочным пюре или острой горчицей. Подавайте это блюдо из квашеной капусты с горячим печеньем или хрустящими рулетами.

Одно блюдо, запеченная квашеная капуста и колбаса

Легкие и быстрые ужины в будние дни не намного вкуснее, чем это блюдо из запеченной квашеной капусты и колбасы! Кроме того, с горсткой ингредиентов это запеченное в духовке колбасное блюдо может быть на столе в кратчайшие сроки!

Все в восторге от этого рецепта, и даже ненавистники квашеной капусты влюбляются в это блюдо.Вы проголодались и готовы к этому пиршеству с запеченными колбасами? Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Раскрытие информации.

Что нужно для приготовления запеченной квашеной капусты и колбасы

Вот и все! Видеть? Я сказал вам, что это простой рецепт. А теперь проверьте исходные данные.

Ингредиенты для приготовления запеченной колбасы и квашеной капусты

Квашеная капуста
Братвурст, или ваша любимая колбаса
Альтернатива коричневому сахару So Nourished — или ваш любимый подсластитель коричневого кето-сахара
Соль и перец

Вот и все! Так просто, что даже моя свекровь, состоящая из трех ингредиентов, одобрила бы этот рецепт! Соль и перец не в счет

🙂

Что такое квашеная капуста?

Квашеная капуста — это квашеная капуста.Да, прикольные слова и необычный овощ, но процесс брожения делает квашеную капусту очень полезной и вкусной.

И, поскольку он сделан из капусты, он богат клетчаткой и низким содержанием углеводов, что делает его лучшим другом для тех, кто сидит на кето диете!

Слово о квашеной капусте

Возможно, вы не являетесь поклонником квашеной капусты, но я помогу вам стать ее новым любителем!

Отчасти проблема квашеной капусты заключается в ее сильном вкусе. НО, если вы сначала слейте ее и промойте, вы сохраните все пробиотические и ферментированные полезные свойства квашеной капусты без сильного вкуса.

Прикосновение сладости в этом рецепте в сочетании с соком из колбасы действительно преображает этот безумно полезный ингредиент и делает это блюдо победителем.

Квашеная капуста очень полезна!

Как приготовить рецепт квашеной капусты и колбасы

Слейте квашеную капусту через ситечко. Промойте его прохладной проточной водой, затем выжмите (очень чистыми руками) большую часть воды. Он не должен быть сухим до костей. ТОЛЬКО СУХОЕ.
Выложите квашеную капусту на дно формы для запекания.Приправить солью и свежемолотым перцем.
Посыпьте квашеную капусту мясной колбасой. Проколите их вилкой в 4-5 местах на каждой колбасе, затем поместите все это в духовку, и примерно через 45 минут готово!

Советы шеф-повара Дженн по запеченным колбасам

Ищите сосиски хорошего качества без крахмалистых наполнителей. Внимательно прочтите этикетку с ингредиентами!
Bratwurst великолепны в этом рецепте. Другие хорошие варианты — это Октоберфест, чеснок или даже куриная колбаса.Польская колбаса и квашеная капуста — еще одна отличная пара.
Добавьте немного воды на дно формы для запекания, если квашеная капуста становится слишком коричневой. Если он будет слишком тонким слоем на дне, он может пережариться.
Подавайте к этому блюду хорошую пряную коричневую горчицу или попробуйте ее с этим кето-соусом из лошадей.

Что подавать с колбасой, запеченной в духовке

Это легкое и легкое блюдо позаботится о вашем мясе и овощах, так почему бы не побаловать себя прохладным сливочным салатом по этому вкусному рецепту кето в одном горшочке? Этот салат из огурцов и фета будет хорошим выбором к рецепту запеченной колбасы или просто окуните свежие овощи в эту заправку для ранчо.

Подходит ли эта запеканка для запеканки с морозильной камерой?

Да! Полностью морозильная камера.

Просто охладите рецепт квашеной капусты и колбасы, затем упакуйте их в пакеты для заморозки на молнии или в контейнер, пригодный для замораживания.

Чтобы съесть, разморозьте его на ночь в холодильнике, затем снова нагрейте в духовке, в закрытой посуде, подходящей для духовки, при температуре 350 F, пока он не нагреется, или не поместите в микроволновую печь и прогрейте.

Выложите его в форму, пригодную для духовки, и поставьте в духовку. Что добавить в квашеную капусту, чтобы она стала вкуснее?

Помогает легкая сладость плюс соль и перец. Но главное — промыть и отжать квашеную капусту перед приготовлением, чтобы удалить сильный винный или ферментированный привкус. Некоторые бренды обладают более сильным вкусом, чем другие!

Что подавать с этим рецептом колбасы и квашеной капусты?

Если вы предпочитаете безуглеводные или низкоуглеводные продукты, попробуйте немецкий салат из огурцов, чтобы сохранить все в духе этого рецепта запеченной колбасы.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить квашеную капусту и колбасу?

Все зависит от размера вашей формы для запекания, от того, насколько холодны колбаса и квашеная капуста и при какой температуре вы ее готовите. Ожидайте около 45 минут при 350-F. Колбаса должна быть приготовлена до внутренней температуры 165 ° F.

Сколько чистых углеводов в этом блюде?

Сытная порция из хотя бы одной колбасы и 1/2 стакана квашеной капусты — это всего 5 чистых углеводов.

Нравится этот рецепт квашеной капусты и колбасы? Также попробуйте:

Квашеная капуста и колбаса, запеченная в духовке

В этом легком рецепте, наполненном ароматом и полезными продуктами, готовыми на весь день, можно меньше, чем за час!

Ключевое слово колбаса, капуста и колбаса, легкий ужин, духовка, квашеная капуста, колбаса

Слейте воду, промойте и отожмите квашеную капусту (но не до костей).Выложите его на дно формы для запекания, достаточно большой, чтобы колбаса удерживалась в один слой.
Посыпьте квашеную капусту солью, перцем и 1 столовой ложкой заменителя коричневого сахара So Nourished.
Сверху выложите колбасу и наколите каждую колбасу вилкой в 4-5 местах.
Выпекайте без крышки при 350 ° F в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока колбаса не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

Информация о пищевой ценности

Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена в порядке любезности и рассчитана на основе доступной информации о ингредиентах в Интернете.Это только приблизительное значение. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована. Углеводы эритрита (заменители сахара) не включаются в подсчет углеводов, так как было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови, и они не содержат калорий и углеводов. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Хотите еще больше кето-добра? Попробуйте эти яичные закуски Dash на завтрак, и если вы поклонник супов, обязательно попробуйте эти кето-супы и похлебки.Кето-хэш из солонины — еще один лучший выбор на завтрак, и вы не сможете превзойти французский бутерброд на обед!

Простая свинина и квашеная капуста в духовке

Как приготовить в духовке красиво подрумяненную и невероятно нежную свинину с квашеной капустой.

Перейти прямо к карте рецептов или
Прочтите несколько полезных советов и пошаговых изображений (2 минуты)

Об этом простом рецепте из свинины и квашеной капусты

Моя бабушка сделала лучшую запеченную в духовке свиную лопатку с квашеной капустой.Она часто готовила его для моей большой семьи в холодные месяцы — когда мы собирались у нее дома, чтобы попробовать новое красное вино моего деда, или приезжали в гости на Новый год.

Это ее рецепт, единственное, что я сделал иначе, — это квашеная капуста, купленная в магазине, вместо квашеной квашеной капусты домашнего приготовления, которую она использовала.

Свинина буквально нежная, квашеная капуста сохраняет хорошую консистенцию, а после тушения остается достаточно вкусной жидкости, которую можно смочить свежим хрустящим хлебом.

Какой кусок свинины использовать?

Лучший кусок свинины для этого блюда — свиная лопатка без кости (также известная как окурок из свиной лопатки). Он щедро пропитан жиром, что делает мясо сочнее и ароматнее.

В качестве альтернативы вы можете выбрать ребра по-деревенски или свиной ошейник (последнее найти немного сложнее).

Даже если вы можете использовать нежирные нарезки, такие как вырезка или центральная часть корейки, они легко пережариваются и становятся сухими и не подходят для этого рецепта.

СОВЕТ: Вы можете приготовить весь кусок жаркого из свинины, нарезать его толстыми свиными отбивными или нарезать толстыми полосками. Плюсы порционирования — это более быстрое общее время приготовления, более прожаренное и сочное мясо и простота подачи .

Другие ингредиенты для запеченной в духовке свинины и квашеной капусты с пивом

Свинина. Как уже говорилось выше, для этого рецепта я рекомендую свиную лопатку.
Соль и перец. Для придания вкуса свинине перед ее обжариванием.
Оливковое масло. Чтобы подрумянить свинину, замените ее растительным маслом.
Лук репчатый. Подходит желтый, красный или белый лук.
Специи. Этот рецепт требует паприки (придает прекрасную сладость и придает квашеной капусте насыщенный цвет) и лаврового листа, но вы также можете использовать семена тмина, которые отлично сочетаются как со свининой, так и с квашеной капустой.
Пиво темное. Выберите насыщенный, ароматный солодовый пряный стиль с нотками тостов. На этот раз я использовал Altbier, а также dunkel lager , bocks, венские лагеры (то есть самые темные мексиканские лагеры). Если вы в Европе — темный чешский лагер — это то, что вам нужно. Пиво уравновешивает терпкие нотки квашеной капусты и усиливает вкус блюда. Если вы не хотите использовать пиво, подумайте о добавлении яблочного сидра для создания более богатой вкусовой основы или просто используйте воду для удаления глазури.
Коричневый сахар . По желанию. Если вы хотите сбалансировать терпкость квашеной капусты, добавьте в жидкость для тушения свинины немного коричневого сахара (примерно 2 ст. Л.). Вы можете сделать это вместо темного пива или в дополнение к нему.
Квашеная капуста. Выбирайте квашеную капусту естественного брожения по сравнению с капустой, упакованной в уксус — у первой более мягкий вкус. Слейте воду перед использованием.

Рабочий процесс

Процесс очень прост — вы тушите свинину в духовке до готовности, затем добавляете к ней квашеную капусту и приступаете к выпеканию дуэта без крышки, чтобы закончить блюдо.Ключевым моментом является низкая температура духовки — медленное приготовление свинины дает как аромат, так и нежность, поскольку жир тает.

СОВЕТ: Для наилучшего результата используйте тушенку или голландскую духовку. В противном случае используйте сковороду, чтобы подрумянить свинину, а затем переложить на противень, покрытый алюминиевой фольгой, для тушения.

Шаг 1. Нарежьте свинину на кусочки и обильно приправьте их солью и перцем. Обжарить кусочки со всех сторон (работать порциями) и вынуть из сковороды.
Шаг 2. Обжарьте лук. Деглазируйте пивом (сидром или водой) и соскребите коричневые кусочки. Добавьте перец, перемешайте, затем добавьте воды. Поместите обжаренную свинину обратно, дайте ей закипеть, накройте крышкой и поместите в духовку при 275–300 F для тушения — пока свинина не станет действительно нежной.
Шаг 3. Достаньте свинину из духовки и разложите вокруг нее квашеную капусту, затем запекайте около 20 минут без крышки.

Как обслуживать

Если с самого начала нарезать свинину на более мелкие кусочки, подавать так же просто, как вычерпать нежные кусочки мяса и квашеную капусту на тарелку.В качестве гарнира всегда можно приготовить картофельного пюре — классика для этого блюда . В нашей семье мы предпочитаем теплую буханку хрустящего хлеба.
Тарелка столько, сколько куска свинины на человека, поверх запеченной квашеной капусты и с обильной порцией вкусной кулинарной жидкости.
Обеденный нож , скорее всего, останется неиспользованным. — мясо настолько нежное и сочное, что вилки более чем достаточно, чтобы его измельчить.
Вы мало что можете сделать, чтобы украсить блюдо — оно то, что есть, и его кулинарные достоинства определенно не зависят от его внешнего вида.
В сочетании с солодовым темным пивом с тостами, хлебными нотками, чтобы уравновесить кислотность квашеной капусты или насыщенного красного вина.

СОВЕТ: Остатки можно хранить в холодильнике пару дней или заморозить в герметичном контейнере. Разморозьте на прилавке при комнатной температуре и разогрейте в кастрюле подходящего размера на среднем или слабом огне.

В Болгарии, где я вырос, этот способ приготовления свинины с кислой капустой называется Svinsko s Kiselo Zele na Furna , что буквально переводится как Свинина с квашеной капустой в духовке .

Удачи тем, кто ест свинину и квашеную капусту в Новый год?

Традиция есть свинину и квашеную капусту, чтобы обеспечить удачу на Новый год, распространена как в Восточной Европе, так и в Германии. Естественно, он был привезен в США иммигрантами и жив и здоров, особенно в Пенсильвании и на Среднем Западе.

Но почему именно свинина и квашеная капуста? Вероятно, наиболее распространенное объяснение, которое я слышал, заключается в том, что кусочки квашеной капусты представляют собой богатство или, скорее, возможность его приобрести. Что касается свинины, то свиньи (особенно их морды) веками олицетворяли удачу во многих европейских культурах. Свиньи стремятся вперед как часть их инстинктивного, естественного поведения, которое творчески рассматривается как прогресс.

Так ли все это правда? Хм… Сколько лет мы наслаждались этим блюдом в начале Нового года, я не могу утверждать, что удача неизбежно обеспечивалась кому-либо из членов моей семьи.Иногда наступал хороший год, иногда — нет.

На самом деле, зимние каникулы — это когда свиней традиционно забивают для семейных застолий после того, как они соответствующим образом откармливаются. Капуста, упакованная в рассол во время сбора урожая, примерно в то же время превратилась в квашеную капусту.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Квашеная капуста в эльзасском соусе (Choucroute Garnie)
Рецепты квашеной капусты Сводка
Квашеная капуста13 Квашеная капуста

Свинина и квашеная капуста в духовке

Доходность:
8

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
2 часа

Общее время:
2 часа 5 минут

Этот простой рецепт свинины и квашеной капусты подарит вам нежное мясо с тоннами аромата и, возможно, удачу.

Состав

3 фунта свиной лопатки без костей или ребрышки по-деревенски
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
соль и перец (использовать обильно, но по вкусу)
1 луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка перца
1 чашка темного пива (солодовый форвард, слабая горечь) или сидр для деглазирования
3 лавровых листа
2 стакана воды
4 фунта квашеной капусты (процедить перед использованием) *

Инструкции

1.Нарежьте свинину (нарежьте отбивные или толстые полоски, как показано выше), удалите лишний жир и обильно приправьте солью и перцем.

2. Включите духовку до 300 F.

3. Нагрейте тушеную печь / голландскую духовку или сковороду с толстым дном на высокой температуре, добавьте масла и обжарьте свинину со всех сторон, работая порциями. Отложите в сторону.

4. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте нарезанный кубиками лук в течение 3-4 минут. Добавьте перец, перемешайте и удалите глазурь с пивом (или сидром). Добавьте воду и лавровый лист и доведите до кипения.Если вы используете тушеный / голландский духовой шкаф, поместите обжаренную свинину в кипящую жидкость, накройте крышкой и переложите в духовку. Если вы используете сковороду, переложите жидкость на противень, добавьте свинину и накройте фольгой, затем перенесите в духовку.

5. Тушите в духовке, пока свинина не станет мягкой — в зависимости от того, как вы ее нарежете, это может занять от 1 до 1,5 часов.

6. Когда свинина станет мягкой, разложите вокруг нее высушенную квашеную капусту, при необходимости добавьте еще воды и запекайте около 20 минут.

7.Подавать с картофельным пюре, печеными яблоками или просто с хрустящим хлебом.

Банкноты

* Используйте краут естественного брожения хорошего качества. После слива квашеная капуста будет меньше весить — рекомендация по 4 фунтам включает рассол, то есть две банки по 32 унции.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 653 Всего жиров: 45 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 170 мг Натрий: 1668 мг Углеводы: 15 г Волокно: 7 г Сахар: 8 г Белки: 47 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Жареная свинина и квашеная капуста — отведайте лучшее

Жареная свинина и квашеная капуста — идеальное сытное блюдо для холодного вечера. Свинина получается идеально сочной и нежной после тушения в духовке с пивом, квашеной капустой и яблоками. Из всех тушеных соков получается исключительно вкусный соус, который можно подавать к ужину

Его легко приготовить, из него получится вкусный семейный ужин. Добавьте это в свою смену холодного ночного обеда!

Если вам нравится этот рецепт, вам понравится жаркое из свинины с чесночно-имбирной глазурью или тушеная в сидре свиная лопатка с яблоками.

Почему вам понравится жареная свинина и квашеная капуста :

Жареная свинина и квашеная капуста — это ароматное и успокаивающее блюдо. Вот почему мы знаем, что вам понравится этот рецепт.

Вам нужно на меньше 15 ингредиентов , чтобы приготовить полноценный обед
В нем есть ингредиенты, которые полезны для вас , например, яблоко и квашеная капуста
Он заставит ваш дом пахнуть чудесными согревающими травами и специями
Большая часть работы происходит в духовке — поставил и забыл
Из жидкости для тушения получается восхитительный соус .Полейте подливкой ломтики жареной свинины или картофельное пюре.

Ингредиенты, необходимые для жареной свинины и квашеной капусты :

Чтобы приготовить это блюдо, добавьте эти товары в свой список покупок:

Оливковое масло
Чеснок и свежий шалфей
Соль и перец
Свиная вырезка
Лук
Яблоки
Квашеная капуста
Коричневый сахар
Пиво или яблочный сидр
Масло для подливки)

Как приготовить жареную свинину и квашеную капусту :

Вот шаги по приготовлению свинины и квашеной капусты, обязательно прокрутите до карточки рецептов внизу сообщения, чтобы получить подробные инструкции:

Приправьте свинину солью и перцем, затем обжарьте ее в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.Удалите свинину, когда все стороны станут золотисто-коричневыми.
Добавьте в кастрюлю лук и яблоко. Размягчите, затем добавьте чеснок, измельченный шалфей, тмин, квашеную капусту, коричневый сахар и пиво (или яблочный сидр, если вы не хотите готовить с использованием алкоголя).
Верните свинину в кастрюлю. Накройте крышкой и запекайте до готовности до внутренней температуры 145 ° F.

Вот как приготовить подливку к свинине и квашеной капусте:

Когда свинина готова, процедите сок из кастрюли в кастрюлю.
Размять масло и муку до состояния густой пасты.
Нагрейте соки на среднем огне и добавьте сливочно-мучную пасту.
Варить на медленном огне до загустения.
Подавайте свинину и квашеную капусту с большим количеством подливки!

Советы по успеху рецепта

Чтобы получить идеально нежную жареную свинину и квашеную капусту, помните следующие советы:

Безопасная для пищевых продуктов внутренняя температура для свинины составляет 145 ° F с 3-минутным периодом отдыха.Чтобы жаркое из свинины получилось более нежным и сочным, мы предпочитаем убирать его при температуре 140 ° F. При переходе температуры жаркое из свинины продолжается, и в результате получается более нежное и сочное мясо.
Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера вашего жаркого. Время запекания по этому рецепту составляет от 30 до 35 минут на фунт мяса.
Для идеального соуса убедитесь, что у вас есть 2 чашки сока из сваренной свинины и квашеной капусты. Если вам не хватает сока, вы можете добавить в кастрюлю бульон, пиво, яблочный сидр, вино или воду, пока не получите 2 чашки.

Часто задаваемые вопросы:

Какое пиво следует использовать со свининой и квашеной капустой?

К этому блюду из жареной свинины и квашеной капусты отлично подойдет любое пиво или лагер. Мы использовали пиво Silver City из местной пивоварни.

Что такое квашеная капуста?

Если вы не знакомы, квашеная капуста — это квашеная капуста. Капусту мелко нарезать и солить, а затем дать ей забродить. Чем дольше период брожения, тем кислее вкус.

Квашеная капуста — это немецкое слово, но практика заквашивания капусты существовала в Китае много лет, прежде чем она попала в Европу. Наш рецепт Кимчи является примером.

Какую квашеную капусту покупать лучше всего?

Самая полезная квашеная капуста находится в банках или пакетиках в охлаждаемом отделении. Посмотрите на этикетку, содержит ли он пробиотики.

Следует ли промывать квашеную капусту?

Квашеную капусту промывать не нужно.Вы можете добавить его в кастрюлю прямо из банки. Соки добавят аромат жареному и подливу.

Какой кусок свинины следует использовать в свинине и квашеной капусте?

В этом рецепте используется жаркое из свинины весом от 2 до 4 фунтов. . Если у вас есть другие куски свинины, например, отбивные или ребрышки, вы также можете использовать их. Соответственно отрегулируйте время приготовления.

Следует ли накрывать свинину и квашеную капусту в духовке?

Да.Во время жарки свинины и квашеной капусты накройте голландскую духовку крышкой. Это позволяет улавливать пар от сока мяса, квашеной капусты и пива и стекать обратно в кастрюлю. Жидкости сохраняют нежность мяса и делают соус вкусным.

Становится ли жаркое из свинины нежнее, чем дольше вы его готовите?

Больше времени в духовке не обязательно приведет к более нежному мясу. В этом рецепте овощные соки и пиво делают мясо сочным.Если вы оставите свинину в духовке на более длительное время, вы рискуете пережарить мясо, что может сделать его жестким.

Как долго хранятся свинина и квашеная капуста?

Это блюдо из свинины и квашеной капусты хранится в холодильнике до 3 дней при правильном хранении в герметичном контейнере. Можно разогреть в духовке.

Некоторые из следующих ссылок являются аффилированными. Если вы перейдете по этим ссылкам и что-то купите, мы можем получить небольшую комиссию. Вы не платите ничего дополнительно, но это поможет нам держать свет включенным.

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ САМОГО ЛУЧШЕГО!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Состав

2 столовые ложки оливкового масла
Жаркое из свиной корейки весом от 3 до 4 фунтов
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 большая луковица, нарезанная или нарезанная
2 яблока, нарезанных или нарезанных ломтиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
2 чайные ложки тмина
2 стакана квашеной капусты (из банки объемом 25 унций)
2-4 столовых ложки коричневого сахара
1 чашка пива или яблочного сидра

Для подливки

2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
2 столовые ложки муки

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Приправить свиную корейку солью и перцем. Налейте немного масла в большую голландскую духовку или жаростойкую кастрюлю. Нагрейте его на плите на среднем или сильном огне. Добавьте жаркое из свинины и обжарьте его со всех сторон, пока оно не станет золотисто-коричневым. Достаньте жаркое из кастрюли и отложите в сторону.
Добавьте в кастрюлю лук и яблоко. Готовьте до размягчения, затем добавьте чеснок, шалфей, тмин, квашеную капусту, коричневый сахар и пиво (или яблочный сидр).
Верните жаркое из свинины в кастрюлю. Накройте голландскую духовку крышкой и переложите ее в предварительно разогретую духовку.Выпекайте от 1-1 / 2 до 2-1 / 2 часов (30-35 мин. / День) или пока термометр для мяса не достигнет 145 ° F (см. Примечания).

Приготовьте соус:

Когда свинина будет готовиться, достаньте жаркое из кастрюли и процедите сок в кастрюлю. Если у вас нет 2 чашек жидкости, добавьте достаточно жидкости, чтобы приготовить 2 чашки (можно использовать куриный бульон, пиво, яблочный сидр, вино или воду).
Смешайте масло и муку в небольшой посуде до образования густой пасты.
Нагрейте соки на среднем или сильном огне и добавьте мучную пасту.Тушить, помешивая, пока не загустеет.

Банкноты

Руководства по безопасности пищевых продуктов рекомендуют готовить свинину при внутренней температуре 145 ° F с 3-минутным периодом отдыха. Я вытаскиваю свинину при температуре около 140 ° C и позволяю продолжить приготовление жаркого из свинины при переходящей температуре, которая всегда превышает 145 ° F. это немного отклоняется от рекомендаций, но из него получается гораздо более нежное и сочное жаркое из свинины.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорий: 589 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 189 мг Натрий: 709 мг Углеводы: 22 г Волокно: 3 г Сахар: 15 г Белки: 61 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Лучший рецепт из свинины и квашеной капусты

Паркер Файербах

Свинину и квашеную капусту традиционно едят в канун Нового года как традицию удачи (мы можем предложить вместе с черноглазым горошком ?!), но пусть это не вдохновляет вас есть ее в течение всего года.

Какую свинину я использую для свинины и квашеной капусты?

Свиные отбивные и краут — обычное дело, но для этого рецепта мы предпочитаем жаркое из свиной вырезки. Вы можете приготовить все это в одной кастрюле или голландской духовке: обжарьте свинину со всех сторон, чтобы она стала хрустящей и заполнилась соком, затем добавьте смесь лука, яблок и краута, прежде чем снова добавить свинину и дать ей потушиться (просто причудливое слово для приготовления чего-то сначала путем обжаривания, а затем кипячения в жидкости) в духовке в течение 45 минут.

Как долго готовится в духовке?

Сначала мы обжариваем свиную вырезку, а затем готовим ее в духовке около 45 минут.

При какой температуре готовятся свинина и квашеная капуста?

Свиная вырезка готова, когда внутренняя температура достигает 160º.

Какую жидкость лучше всего использовать для тушения свинины?

Мы любим пиво, когда готовим свинину. Подойдет и крепкий стаут, и поджаренный лагер.Если вы любите сидр, это тоже сработает. Есть лишний яблочный сидр в холодильнике? Это дополнит яблоки.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

порции

Время подготовки:

часы

минут

Общее время:

час

минут

2
ст.

оливковое масло первого холодного отжима

(3 фунта) свиная вырезка

Перец черный свежемолотый

небольшой лук, нарезанный тонкими ломтиками

2
ст.

сахар коричневый фасованный

большое терпкое яблоко, тонко нарезанное

1
чайная ложка

тмин, по желанию

1
фунт.

квашеная капуста, сушеная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Разогрейте духовку до 350 °. Обильно приправьте свинину солью и перцем. В большой голландской духовке на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавить свинину и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета, около 8 минут. Отложите в сторону.
Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте лук и яблоки и готовьте, пока не начнут размягчаться, около 4 минут. Добавьте квашеную капусту, коричневый сахар, пиво и тмин.Доведите смесь до кипения, затем положите сверху обжаренную свинину.
Накройте кастрюлю крышкой, затем переложите в духовку и запекайте, пока свинина не достигнет внутренней температуры 160 °, около 45 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Запеченные шарики из квашеной капусты

Запеченные шарики из квашеной капусты — это для меня взрыв из прошлого. Вы из тех, кто вспоминает о еде, которой наслаждались в детстве? Этот рецепт, несомненно, помогает мне удовлетворить мою тягу! Запеченные шарики из квашеной капусты — это вкусная закуска, которую можно подавать в качестве веселой закуски или закуски.Думаю, они вам понравятся!

Вы когда-нибудь ели шарик из квашеной капусты? Люблю, люблю, люблю! Однако когда я говорю о них, кажется, что о них знают только люди, которые выросли там, где родился я — Акрон, штат Огайо.

Впервые я опубликовал этот рецепт в 2017 году.

Эти маленькие наггетсы сделаны из квашеной капусты (привет, капитан очевидный!), Лука, кусочков мяса и приправ. Их скатывают, покрывают панировочными сухарями и, как правило, жарят во фритюре.

Ммм! Они идеально подходят для вечеринок — когда мы снова к ним вернемся — и напоминают мне мини-сэндвич с Рубеном. Я подал свои запеченные шарики из квашеной капусты с горчичным соусом для макания. Так хорошо.

Запеченные шарики из квашеной капусты

Ходят слухи, что шарики из квашеной капусты впервые были созданы в Акроне. Когда я разместил их в своей ленте на Facebook, многие друзья из родного города рассказали о них. «Ах! Я бы сейчас все отдала за шарики квашеной капусты, — прочла я.Некоторые друзья заявили: «Моя бабушка сделала лучшие шарики из квашеной капусты!» Другие настаивали: «Шарики из квашеной капусты в (вставить-название-ресторана-здесь) — это бомба!»

Практически каждый в моем родном городе и его окрестностях имеет память о квашеной капусте, и, как я узнал, квашеная капуста существует уже давно.

Несколько лет назад я гулял со старыми друзьями, когда был дома в гостях у своей семьи в Огайо. Однажды вечером, наслаждаясь коктейлями и смеясь в доме наших друзей, я заметил на столе классную старинную кулинарную книгу от Stouffer’s (да, компании по производству замороженных продуктов, которая начала свою деятельность в Огайо).

Жемчужина кулинарной книги называется «Вот как: подборка наших знаменитых рецептов напитков и советов для домашнего развлечения». Листая страницы, я наткнулась на рецепт французских жареных шариков из квашеной капусты.

Затем нахлынуло желание, и оно сильно ударило, друзья мои. Затем, поздно вечером, начались дебаты о том, где мы можем достать что-нибудь. Как-то разум возобладал. Не было ночного перекуса, но я сделал фото рецепта, чтобы забрать его домой.

Ищете еще веселые закуски? Попробуйте один из этих рецептов:
Жареные соленья с домашней заправкой из пахты с ранчо
Как приготовить потрясающую колбасную доску
Сливочно-зеленый соус «Богиня»

Мои запеченные шарики из квашеной капусты несколько отличаются от классических: во-первых, они запеченные, а не жареные.Этот вариант запеканки очень вкусный. Я пробовала жарить их, но не смогла довести процесс до совершенства! Я пробовал, и когда-нибудь попробую еще раз, просто чтобы получить ощущение квашеной капусты, которое я помню из своего прошлого.

Если вы жарите их, налейте в большую сковороду столько масла, чтобы покрыть шарики хотя бы наполовину (переверните их, чтобы они все подрумянились). В оригинальном рецепте их нужно жарить 1-1 / 2 минуты.

Кроме того, я делал эти лакомства только с колбасой, вместо того, что требовалось по первоначальному рецепту: колбасы, ветчины и солонины.Я добавила еще несколько приправ, и эти ретро-угощения получились великолепными!

У вас есть любимая еда в родном городе, которую сложно найти в другом месте? Можете ли вы воссоздать его, чтобы утолить свою тягу к еде? Я так рада, что наткнулась на этот рецепт, и не могу дождаться, чтобы снова приготовить запеченные шарики из квашеной капусты!

Они идеально подходят для новогодней вечеринки в этом году, укрывшись с любимыми! Удачного и счастливого сезона!

Патрисия Конте / Возьми тарелку

Урожайность 75 шариков из квашеной капусты

Запеченные шарики из квашеной капусты

Эти региональные угощения в стиле ретро отлично подходят для встреч и вечеринок! Я пекла их, а не жарила, чтобы обновить классику.

Я адаптировал этот рецепт на основе оригинального рецепта Стоуфера.

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основании 13 обзор (ов)

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
3/4 фунта острой итальянской колбасы
1/3 стакана измельченного белого лука
1 стакан муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/2 чайной ложки сушеного измельченного чеснока
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 стакан молока
16 унций квашеной капусты, слить лишнюю жидкость, выдавить, мелко нарезать
1 яйцо, взбитый
1/2 стакана молока плюс 3 столовые ложки
1/2 стакана панировочных сухарей
Антипригарный кулинарный спрей

Инструкции

Просейте муку, сухую горчицу, чеснок, хлопья красного перца и черный перец.Отложите в сторону.
Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем огне. Когда она горячая, добавьте колбасу и готовьте, разламывая тыльной стороной ложки, до коричневого цвета.
Добавьте мучную смесь в сковороду, перемешивая до образования однородной массы. Добавьте 1/2 стакана молока в сковороду, помешивая. Готовьте несколько минут или пока смесь не загустеет.
Снимите с огня и добавьте квашеную капусту и лук. Хорошо перемешайте.
Дайте смеси остыть до комнатной температуры. Поместите в емкость и заморозьте не менее четырех часов.
Когда будете готовы запекаться, разогрейте духовку до 375 градусов F. Выложите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону. Выньте смесь из морозильной камеры и дайте ей немного разморозиться.
Смешайте 3 столовые ложки молока и взбитое яйцо в неглубокой миске. Смешайте, чтобы соединиться. Добавьте панировочные сухари в неглубокую миску.
Выньте смесь из емкости и скатайте в шарики размером с грецкий орех. Обваляйте каждый шарик в яичной смеси, затем в панировочных сухарях. Слегка похлопайте, чтобы панировочные сухари прилипли.
Положите на противни так, чтобы они не соприкасались. Слегка сбрызните шарики антипригарным кулинарным спреем.
Выпекать 20-25 минут или до светло-золотистого цвета. Если хотите, поместите под жаровню всего на минуту или около того, чтобы добавить немного больше цвета, внимательно наблюдая за ними.
Подавайте в теплом виде или комнатной температуры с вашим любимым горчичным соусом.

7.8.1.2

153

https://www.azgrabaplate.com/baked-sauerkraut-balls/

Копченая польская колбаса

Технически я не могу назвать это «рецептом» — это скорее «как сделать».”

Когда моя бабушка Чаплевски готовила на праздники ветчину, у нас всегда были польские колбасы и квашеная капуста.

У меня поляки по происхождению, и поэтому мне он может понравиться чуть больше, чем обычному человеку. Я делаю это каждый год на Пасху.

Как я уже сказал, это на самом деле не «рецепт», а скорее «как сделать».

Если вы живете в Омахе, вам НЕОБХОДИМО купить польскую колбасу в Стойсиче. Их копченая польская колбаса на высшем уровне.

Во-вторых, краут (если он не самодельный — в моем списке желаний, как только мой двоюродный брат Шон научит меня, как он это делает) ДОЛЖЕН быть

Фрэнка.

Просто выложите колбасу на дно голландской духовки.

Накрыть краутом и небольшим количеством воды.

Выпекать и готово. Краут придает колбасе аромат во время приготовления, и это совершенно восхитительно.

Интересно, как сказать по-польски «изумительно»?

___

Любите квашеную капусту? Все, что вы всегда хотели знать о Kraut! Источники ее происхождения, способы ее приготовления и множество рецептов квашеной капусты в этом полном руководстве по квашеной капусте.

Выход: 8

Запеченная в духовке, вот как моя польская бабушка приготовила свою польскую колбасу и квашеную капусту

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
1 час 15 минут

Общее время
1 час 20 минут

Состав

Копченая польская колбаса 4 фунта
большая банка Фрэнка Фрэнка
1/2 стакана воды

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Выложите колбасу на дно голландской духовки, залейте квашеной капустой и водой.

Выпекать под крышкой около 75 минут.

** Примечание: я покупаю копченую колбасу … она уже приготовлена. Отрегулируйте время приготовления для колбасы, которую не копчили / не готовили. Если хотите, добавьте в блюдо тмин. Лично я не знаю. 😉 Отрегулируйте для большего или меньшего количества людей. Когда я это делаю, я кормлю много людей!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Количество на приём:

Калории: 535 Всего жиров: 42 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 162 мг Натрий: 2891 мг Углеводы: 10 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 31 г

Питание не всегда точное.