Разное

Кукурузное нерафинированное масло: В чем польза и преимущества кукурузного масла холодного отжима.

Содержание

В чем польза и преимущества кукурузного масла холодного отжима.

Кукурузное масло натуральноенерафинированное.

Масло  кукурузных зародышей холодного отжима наиболее ценное и полезное, богато витаминами и микроэлементами. Масло великолепно для приготовления многих кулинарных блюд из мяса, рыбы и овощей. Не пенится и не пригорает. Это масло имеет светлотный запах и нежный вкус, свойственный молодой кукурузе, который превосходно гармонирует со вкусом свежих овощей в салатах.

Кукурузное масло легко усваивается, оно богато ненасыщенными жирными кислотами (витамин F), способствует укреплению иммунитета, и оказывает ре­гулирующее действие на содержание липидов и холестерина; препятствует отложению холестерина в стенках кровеносных сосудов. Кроме того, кукурузное масло богато фосфатидами, биологически активными веществами, входящими в состав клеточных мембран и регулирующими многие функции мозга.

Польза кукурузного масла

Масло из кукурузы — очень жирное. В нем в 2 раза больше витамина Е, чем в подсолнечном и оливковом масле. Оно обладает антимутагенным, защищающим, противовоспалительным, поддерживающим свойствами. Защищает клетки от мутаций, повышает сопротивляемость организма болезням и инфекциям, выводит из организма вредные вещества, в том числе избыточный холестерин. Благодаря своему составу, кукурузному маслу присущи полезные свойства. В составе масла содержится много витамина Е (токоферол), который считают сильнейшим антиоксидантом, который защищает весь организм от изнашивания и старения, а также способствует улучшению работы половых желез, оберегает клетки от воздействия свободных радикалов. Кукурузное масло очень полезно беременным женщинам. Также в составе кукурузного масла есть витамины F , А, РР, К3, минеральные вещества (фосфор, калий, железо, медь, никель), лецитин, ненасыщенные кислоты (олеиновая, арахидоновая, линоленовая, линолевая, стеариновая и другие). Наличие феруловой кислоты способствует защите от развития опухолей, препятствует процесс окисления липидов, защищает нервную систему от стрессов. Жирные кислоты являются прекрасной средой для растворения витамина Е. Витамин К укрепляет сердечно-сосудистую систему. В кукурузном масле присутствуют фитостерины, которые тормозят скорость развития атеросклероза, стимулируют иммунитет, запускают процесс самоуничтожения раковых клеток. 
Кукурузное масло полезно при болезнях мочевого пузыря, печени, сердца, почек, ожирения и сахарного диабета. Оно оказывает положительное влияние на работу всего кишечника, на обменные процессы, укрепляет сосудов, делая их крепкими и эластичными. Это масло способствует нормализации жирового баланса, выделительной системы, желчного пузыря. Масло кукурузы регулирует свертываемость крови, предупреждая образование тромбов. Масло кукурузное рекомендуют как диетическое средство. Кукурузное масло повышает иммунитет, улучшает функции мышц и мозга, повышает потенцию, увеличивает лактацию, тонизирует желчный пузырь, лечит кожу головы и волосы, питает кожу тела, оказывает омолаживающий эффект на весь организм в целом. Обязательно нужно вводить кукурузное масло в рацион детей, стариков, беременных и кормящих женщин. 
Противопоказания к употреблению кукурузного масла — только индивидуальная непереносимость данного продукта или его компонентов.

Кукурузное масло отлично подходит немолодым женщинам, у которых чувствительная кожа лица. Прежде чем пользоваться масками из кукурузного масла, надо проверить, нет ли у вас на него аллергии. Смажьте кукурузным маслом небольшой участок кожи на запястье, через десять минут смойте теплой водой и проследите за состоянием кожи в течение суток.

Если аллергии не обнаружено (нет покраснения, отека, зуда или, не дай бог, волдырей), можно смазать кукурузным маслом лицо. Через пять минут положить на лицо влажное горячее махровое полотенце и оставить на лице, пока не остынет. В завершение этой процедуры необходимо протереть лицо тампоном, смоченным в теплой воде.

Кукурузное масло отлично подходит для восстановления поврежденной структуры волос. Если волосы «жидкие», ломкие и сухие, необходимо кукурузное масло слегка подогреть на водной бане, затем втереть в кожу головы. После чего надеть на голову утепляющий колпак. Смыть масло через полчаса!

 Кукурузные зерна

Мало кому известно, что кукурузные зерна обладают ранозаживляющим эффектом и отлично подходят для лечения угревой сыпи на лице. Кукурузные зерна необходимо обжарить на раскаленной сковородке, затем раздавить и полученной массой смазать поврежденные участки кожи

  Кукуруза и нервы

Давно известно, что все болезни от нервов и лишь некоторые от удовольствия. А кукуруза как раз обладает антистрессовыми свойствами — в ней много витаминов группы В, что благотворно сказывается на работе нервной системы. Поэтому в следующий раз, вместо того чтобы ведрами пить валерьянку, съешьте один вареный початок кукурузы, он обеспечит вам примерно половину дневной нормы витамина В1.

Кукуруза и здоровье

Кукуруза обладает очищающим действием — она выводит из организма токсины, радионуклиды, защищает организм от возникновения раковых клеток, хорошо влияет на работу печени и желчного пузыря, способствует нормализации уровня сахара в крови.

Мало кто знает, что продукты из кукурузы — это отличное средство для питания мышц, которое помогает при мышечной дистрофии.

Особенно приятно, что в кукурузе много витамина Е, который замедляет процессы старения и помогает улучшить кожу лица и структуру волос.

 Кукуруза также богата и витамином D, который поддерживает зубы и кости в отличном состоянии.

 Железо, калий и магний, медь и никель — все эти элементы также присутствуют в кукурузе. Железо повышает гемоглобин. Калий и магний благотворно влияют на обмен веществ и сердечно-сосудистую систему, снижая вероятность инфаркта в молодом возрасте. Медь и никель устраняют патологию желудочно-кишечного тракта и нормализуют работу кишечника.                                           

 Получается, Никита Сергеевич Хрущев был прав. Действительно, кукуруза — царица полей, и она совершенно незаслуженно забыта в наши дни!

Масла «Масло-спрей кукурузное нерафинированное Altaria»

Номер продукта: 14832
 / 
Категория:

цена за 1 шт 250 мл.

Состав:
Масло кукурузы — 100%. Выработано методом (первого) холодного прессования и очищено с помощью новейших технологий. Высший сорт.

Эко-масло Altaria родилось в заповедном Алтайском крае Первозданная природа, безбрежные просторы, горы, реки и бережное отношение к традициям вдохновили производителя на рождение новой линейки экологически чистого, натурального масла. Чтобы сохранить пользу и энергию растений Алтая, используется только фермерское сырье и бережные технологии производства.

«ALTARIA» масло – кулинарный спрей!
Великолепно подходит для заправки салатов,приготовления кулинарных блюд и соусов, десертов.
Добавляя его в мясные или рыбные блюда, вы придаете им некую необычность,благодаря тонкой ореховой нотке.

Данный продукт высоко ценится за содержание витамина Е, усвояемость и вкусовые качества. Масло обладает особыми веществами, которые позволяют снижать уровень холестерина в крови человека, вследствие этого понижается риск образования тромбов и атеросклероза. Благодаря витамину К, кукурузное масло рекомендуется употреблять людям с сердечными заболеваниями. 

Линолевая кислота, присутствующая в масле отлично борется с различными заболеваниями, такими как: шелушение кожи, мигрень, простудные заболевания. 
Кукурузное масло содержит в своем составе:
— полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевые и олеиновые;
— рекордное количество витамина Е — в продукте его больше, чем в подсолнечном и оливковом масле;
— ретинол (А), аскорбиновую кислоту (С), К, РР, витамины группы В.

Уникальная вакуумная упаковка исключает контакт масла с воздухом и солнечными лучами, а значит не дает ему окисляться и сохраняет все полезные свойства.

Altaria кулинарное масло-спрей для тонкой готовки, это экологически чистый продукт, в инновационной упаковке которая позволяет маслу оставаться свежим в течение всего срока использования. Благодаря распылителю Вы можете дозировать потребление масла: 1 секунда нажатия — 1,1 мл масла — 225 порций, содержит 4 ккал на каждое распыление. Три положения распылителя: спрей — струя — капля. При ежедневном использовании Altaria — баллона хватает на 2- 3 месяца.

Нерафинированное масло холодного отжима — полезные свойства

Масла холодного отжима — полезные свойства масел «Валиса»

Для современной хозяйки, использующей в приготовлении растительное масло подсолнечное холодного отжима польза его очевидна. Оно не только делает блюда вкуснее, но и обеспечивает организм витаминами и полинасыщенными жирными кислотами. Масло подсолнечное, тыквенное масло, и другие масла холодного отжима обладают целым спектром полезных свойств. Например, тыквенное масло полезные свойства проявляет благодаря наличию в составе олеиновой, линолевой, пальмитиновой кислот, витаминов А и E, селена, меди, калия, цинка и железа. Они проявляются в снятии воспалений, поддержании эластичности сосудов, очищении печени. В свою очередь, каждое из нерафинированных масел «Валиса» обладает своим собственным уникальным перечнем полезных свойств.

Но какое масло холодного отжима — полезнее? Масло подсолнечное? Тыквенное? Кунжутное? Давайте попробуем разобраться.

 

 

 

 

 

 

 

Начнем с кукурузного. Оно бывает рафинированное и нерафинированное.

Рафинированное масло изготавливается мокрым способом: зародыш кукурузы  замачивается в воде, затем в диоксиде серы, нагревается, после чего идет на пресс, который выделяет масло. Масло, добытое таким способом, без очистки непригодно для  пищи. Поэтому его тщательно очищают, удаляя не только ненужные химические вещества, но и все полезные витамины.

Нерафинированное кукурузное масло изготавливается из зародыша сухим способом, т.е. сырье сразу подается под пресс и получается масло, которое проходит лишь легкую фильтрацию через ткань и разливается в бутылки, таким образом кукурузное масло полезные свойства сохраняет практически полностью.

Натуральное нерафинированное масло должно иметь насыщенный запах и вкус кукурузы. В нем не должно быть осадка, наличие которого, говорит о несоблюдении технологии. При замораживании оно не должно терять своих свойств.

Нерафинированное кукурузное масло – кладезь полезных веществ. В его состав входят витамин А, В, С, К, Е, F, лецитин, фитостерины, минеральные вещества, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Основным преимуществом этого масла является высокое содержание витамина Е ( в 2 раза больше, чем в оливковом масле).

Этот витамин является сильным антиоксидантом, который способствует защите нашего организма от преждевременного старения. Кстати витамин Е так же называется еще «токоферол». На латыни это слово означает «несущий потомство». А название это он получил по причине того, что его главной функцией является поддержка в организме женщины способности к размножению и вынашиванию здорового потомства. Вот почему это масло так полезно беременным и кормящим женщинам.

Нерафинированное кукурузное масло — полезные свойства

Очень полезно это масло для роста и развития детского организма, к тому же оно повышает иммунитет, помогая защититься от микробов и инфекций. Является главным строительным материалом для клеток мозга. Поэтому диетологи рекомендует его для введения в качестве первого прикорма уже с 4 месяцев.

Так же это масло является эффективным желчегонным средством, позволяющим наладить обменные процессы, работу желудочно-кишечного тракта, снизить аллергические реакции. Оно оказывает положительное воздействие на работу всей сердечно-сосудистой системы, снижает образование тромбов, выводит избыток холестерина, помогает справляться с приступами мигрени.

Для хорошей работы кишечника и повышение иммунитета необходимо всего лишь 1 столовой ложке масла перед едой.

Очень полезно нерафинированное кукурузное масло для кожи и волос. Оно помогает избавиться от секущих кончиков, перхоти, ломкости, делая волосы здоровыми и сильными. Его применяют для раздраженной, сухой кожи.

Но самое главное, что нерафинированное кукурузное масло идеально для приготовления салатов, соусов  и других блюд. Не дымя и не пенясь, оно обеспечивает золотистым цветом любой кулинарный шедевр. Очень важно, что при  нагревании кукурузное масло не образует канцерогенов, практически не впитывается в продукты, из-за чего экономно расходуется.

Блюда, приготовленные с добавлением нерафинированного кукурузного масла, приобретают неповторимые оттенки аромата кукурузы.

Полезные свойства льняного масла

Льняное масло считается одним из самых полезных растительных масел, обладающих целебными свойствами.

Льняное масло полезные свойства которого неоспоримы, уникально потому, что в нем содержаться полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3,(60%),Омега-6 (20%) и Омега-9(10%). Если Омега-6 и Омега-9 есть и в других растительных маслах, то таким высоким содержанием Омега-3 может похвастаться только льняное масло.

Помимо жирных кислот в масле льняного семени содержится большое количество минеральных веществ(калий, магний, цинк, медь и витамины А,Е,В1,В2,В6,С.

Это масло снижает уровень холестерина, глюкозы, улучшает внимание, память, мозговую активность. Помогает в борьбе с сухостью волос.

Чем полезно кунжутное масло — полезные свойства

Кунжутное масло полезные свойства проявляет благодаря содержанию витаминов А,D,К,С,В,кальция, калия, магния, фосфора, железа, цинка, марганца, а также большого количества полиненасыщенных жирных кислот. Кунжутное масло еще называют сезамовым, с давних времен оно считалось деликатесным.

Кунжутное масло полезно для сердечно сосудистой системы, так как укрепляет сердечную мышцу, сосудистые стенки, улучшает свойства крови. Оно помогает при лечении колитов, гастритов, язвенной болезни, обладает мягким слабительным действием. Но главным образом полезно кунжутное масло благодаря большому количеству кальция, поэтому его рекомендуют при переломах, болезнях опорно-двигательного аппарата, а так же беременным женщинам.

Чем полезно масло виноградной косточки «Валиса»

Первое упоминание этого продукта находится еще в библейских текстах. Полезно масло виноградной косточки благодаря своему составу, который включает витамины А, Е, С, В, полиненасыщенную линолевую кислоту, фитонциды, флавониды.

Это масло нейтрализует воспаления, повышает защитные свойства организма, очищает от шлаков, улучшает работу сердца.

Масло виноградной косточки является сильнейшим иммуномодулятором, обладает гепатопротекторным и противоопухолевым действием, а также такими полезными свойствами как выведение вредных токсинов и радионуклеидов. Оно является идеальным средством для ухода за кожей всех типов.

Наше масло производится на Кубани. И мы хотим донести до покупателя не только его полезные свойства, но и кусочек тепла и солнца с летних полей.

Масло кукурузное

Статья о продукте

В семенах кукурузы содержится около 60% жирного масла, которое используется как в народной медицине, так и в кулинарии. Благодаря своим питательным и целебным свойствам кукурузное масло завоёвывает в последние годы всё большую популярность в Италии, Франции, России, Белоруси и Украине.

Существует три типа кукурузного масла: нерафинированное, рафинированное дезодорированное и рафинированное недозодорированное.  

Настоящее рафинированное дезодорированное кукурузное масло имеет нейтральный вкус без запаха, поэтому оно отлично подходит для выпекания кондитерских изделий, жарки различных продуктов (овощей, рыбы, мяса), приготовления маринадов, соусов и салатных заправок.

Качественное рафинированное дезодорированное и недезодорированное масло должно быть обязательно прозрачным, без осадка. Для детского и диетического питания используется только рафинированное дезодорированное кукурузное масло. Этот же тип масла как нельзя лучше подходит для фритюра, поскольку оно не пригорает, не пенится и почти не образует канцерогенов.

В свою очередь, нерафинированное кукурузное масло по праву считается самым полезным. Оно имеет своеобразный вкус и необычный запах, цвет его колеблется в диапазоне от светло-жёлтого до красно-коричневого, а над осадком может наблюдаться лёгкое помутнение. Такое масло тоже годится для заправки салатов и холодных закусок. В отличие от рафинированного, оно придаёт блюдам специфический привкус. Правда, «сырое» кукурузное масло очень недолго хранится, поэтому для продажи его рафинируют и чаще всего дезодорируют (чтобы избавиться от запаха).

Польза

1. В кукурузном масле присутствует много витамина В1, поэтому оно благоприятно воздействует на кожу (снимает шелушение и кожную аллергию, возвращает эластичность), волосы и нервную систему.

2. В состав масла кукурузы входят витамины Е (в большом количестве!), D, T, F, PP, A и K.

3. Кукурузное масло рекомендуется к употреблению при сердечной недостаточности и других заболеваниях сердца (особенно людям пожилого возраста), регулярной головной боли, бессоннице, депрессии, сниженном тонусе организма, негативном воздействии факторов окружающей среды.

4. Рафинированное дезодорированное кукурузное масло используется в детской и диетической кухне.

5. Нерафинированное масло кукурузы рекомендуется людям, страдающим от избыточного веса, атеросклероза (норма употребляемого масла в день 50-70 г), облитерирующих заболеваний артерий, сахарного диабета, нарушений липидного и(или) углеводного обмена и различных заболеваний печени.

6. Кукурузное масло включает в себя полезные минеральные вещества, фитостерины (снижают холестерин) и ненасыщенные жирные кислоты (стеариновую, пальметиновую, олеиновую, арахидоновую, линолевую; лецитина). Эти жирные кислоты обладают желчегонным и послабляющим действием, помимо этого, они тоже уменьшают уровень холестерина в крови.

Линолевая кислота масла кукурузы укрепляет иммунитет и нормализует свёртываемость крови, стеариновая и пальметиновая кислоты полезны для сухой и обветренной кожи, олеиновая кислота нормализует обмен вещества, арахидоновая кислота необходима для нормального функционирования почек, а лецитин нужен для работы мозга и печени.

7. Входящие в состав кукурузного масла фосфатиды (фосфолипиды) регулируют функции мозговой деятельности.

8. Кукурузное масло используется часто и в косметических целях. Его добавляют в средства, предназначенные для ухода за жирной кожей.

Внимание! В полях «Рекомендовано при заболеваниях» и «Не рекомендовано при заболеваниях» приведены данные, касающиеся преимущественно нерафинированного кукурузного масла.

Вред

1. Рафинированное масло кукурузы очень калорийно, поэтому его не следует употреблять регулярно в пищу при ожирении.

2. Иногда рафинированное кукурузное масло вызывает изжогу.

Интересные факты

1. Древние инки соблюдали ритуал ежегодного посева кукурузы и приносили в жертву богу кукурузы первый урожай. Деве солнца пекли кукурузный жертвенный хлеб.

2. Тлалок, ацтекский бог кукурузы, также считался богом плодородия, дождя и урожая.

3. У ацтеков изображениями кукурузы были покрыты стены храмов, а сами кукурузные початки, метёлки и пыльца служили тайными символами религиозных обрядов.

Кукурузное масло: польза и вред

Кукурузное масло – продукт у нас относительно молодой. Мало того, что кукуруза культивируется в нашей стране не так давно – чуть более трёх сотен лет. Семена её содержат значительно меньше масел, чем семена тех же подсолнечника или льна. Потому и добывать это масло из кукурузы долго не хотели. Однако только попробовав его, кулинары сразу оценили все вкусовые и полезные свойства нового продукта.

Польза кукурузного масла в кулинарии

Для поваров важным отличием кукурузного масла от подсолнечного является высокая температура образования дыма. Эта особенность позволяет использовать даже нерафинированное кукурузное масло для жарки и других видов термической обработки пищи: оно, будучи необработанным, не начинает дымиться и гореть тогда, когда нерафинированное подсолнечное уже успевает испортить весь кулинарный шедевр.

Соответственно, сохраняя естественные ароматические вещества, кукурузное масло состав которого довольно полезен, придаёт блюдам чудесный вкус и запах кукурузы. А значит – и некоторые полезные свойства, которые полностью удаляются из подсолнечного при различных способах его обработки.

Как результат, и блюда становятся вкуснее, и пользы от них организм получает значительно больше. Да и просто с точки зрения диетологии кукурузное масло значительно более деликатно по отношению к организму, нежели подсолнечное.

Польза витамина Е

Пожалуй, это – самое известное полезное свойство кукурузного масла. В его состав входят многие натуральные антиоксиданты, из которых основными являются токоферолы, называемые ещё собирательным названием «витамин Е».

Эти вещества способствуют борьбе организма со свободными радикалами и канцерогенами синтетической природы. Именно благодаря им наша кожа сохраняет свежесть и эластичность, даже находясь долго на ветру и солнце, а влияние многих приходящих извне токсинов оказывается бесследным.

Токоферолы изначально содержатся во всех  видах растительных масел. Но из подсолнечного они тщательно удаляются при рафинации, поскольку из-за их активности в составе может происходить большое количество различных реакций, способных привести к его порче. А, например, состав оливкового масла сохраняет их так же хороршо, как и состав кукурузного масла. Только вот цена первого значительно выше.

Кстати, необходимо помнить, что рафинированное кукурузное масле почти не содержит антиоксидантов. И онкопротекторный эффект у такого продукта, следовательно, не проявится. Но польза кукурузного масла не только в витамине Е. В его состав входят и другие ценные вещества.

Жирные кислоты в составе

Эти вещества – крайне необходимы для протекания многих обменных и энергетических реакций в организме. Не стоит их путать с жирами – жирные кислоты используются в первую очередь для формирования клеток и тканей, но никак не для образования жировой ткани.

Влияние жирных кислот на органы различно. Где-то они облегчают метаболизм, где-то – способствуют энергетическому обеспечению. Например, при наличии определённых жирных кислот начинает быстрее и эффективнее работать мозг. Пожалуй, именно их свойство препятствовать развитию атеросклероза и улучшать мозговое кровообращение обеспечило такую популярность кукурузному маслу.

Но ещё более заметна польза кукурузного масла в воздействии на кожу. Благодаря токоферолам и кислотам оно способствует разглаживанию морщин, нормализации работы желез и защите кожи от ультрафиолетового излучения.

Чем полезно кукурузное масло еще? Косметологи рекомендуют применять его для непосредственного втирания в кожу головы. При этом улучшается состояние волос, нормализуется состояние кожи головы и уменьшается количество перхоти.

Но это всё – клиника. Мы же в первую очередь думаем о том, какие полезные свойства кукурузного масла отразятся на качестве приготовляемых нами блюд.

Как готовить на кукурузном масле

И тут уж думать не стоит – надо пробовать. Масло это обладает очень оригинальным вкусом и запахом, способными придать блюдам неповторимые оттенки аромата кукурузы.

Но при этом именно запах обеспечивает быстрое прогоркание при хранении. Поэтому если маслом планируется запастись надолго, стоит покупать дезодорированный вариант. Запаха он лишён, но и храниться будет значительно дольше.

А вот на сковороде кукурузное масло свойства которого достаточно уникальны, даст фору подсолнечному. Не дымя, не вспениваясь, оно обеспечит красивым золотистым цветом любой кулинарный изыск. Который при этом станет ещё полезнее и поможет нам сохранить здоровье и красоту.

Польза кукурузного масла без преувеличений – «Фрешмания»

Чудодейственный витамин E

Кукурузное масло ценно своими главными составляющими – жирными кислотами, особенно линолевой и линоленовой, содержание которых в нем существенно больше, чем в подсолнечном. Кроме этого, польза кукурузного масла заключается в большом содержании витамина Е (в 10 раз больше, чем в оливковом масле, в 3-4 раза – чем в подсолнечном). Его молекула «охотится» за свободными радикалами, повреждающими клетки, отдает им один электрон и таким образом превращает их в безопасное, легко выводимое из организма вещество. Учитывая то, что каждая клетка около 10 тысяч раз в сутки подвергается нападению свободных радикалов, то можно представить титанический труд витамина E и потребность в нем.

Витамин Е защищает от повреждений эритроциты, а также способствует «ремонту» поврежденных клеток. Благодаря его наличию, кукурузное масло устраняет нарушение кровообращения, разжижает кровь, препятствует развитию микротромбов. Поэтому его считают профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний: атеросклероза сосудов, артериальной гипертонии, нарушений мозговой деятельности, тромбоза, злокачественных новообразований, преждевременного старения организма. Помимо этого, масло кукурузы усиливает сексуальную и детородную функцию как мужчин, так и женщин.

Кукурузное масло для красоты

Кукурузное масло необходимо для нормального состояния кожи. Шелушение, сухость, так называемые старческие пятна – это признак недостатка витамина Е. Если в течение месяца употреблять этот продукт, можно избавиться от шелушения век и гранулемы краев век, псориазных бляшек, улучшить эластичность кожи. Для здоровья кожи головы, избавления от перхоти, получения здоровых и блестящих волос, следует подогреть кукурузное масло, втереть его в кожу головы, потом смочить полотенце в горячей воде, выжать и обернуть им голову. Процедуру повторить 5-6 раз, и затем вымыть волосы.

Кукурузное масло для внутреннего и внешнего здоровья

Каротиновое кукурузное масло лечит язвенную болезнь

Масло кукурузы обновляет слизистую оболочку желудка, поэтому оно показано при язве. Нужно залить им стакан тертой моркови в небольшой кастрюльке, накрыть и держать на водяной бане. Как только масло закипело – огонь выключить, смесь охладить и процедить через 2 слоя марли. Употреблять такое масло нужно по 1 ч. л. 4 раза в день за 30 минут до еды, подержав во рту перед проглатыванием 3-4 мин. У некоторых людей появляется тошнота, но ее можно устранить минеральной водой.

Стоит отметить, что такое лечение полезно также людям с ослабленным зрением, поражением сетчатки глаза, ведь сочетание действий витаминов Е и А полезно для глаз.

И другая польза кукурузного масла

Продукт повышает сокращение стенок желчного пузыря, благодаря чему происходит выброс желчи, улучшается пищеварение. Поэтому в случае заболеваний печени, желчного пузыря, желчнокаменной болезни, атеросклероза, внутренних кровотечений, гипертонической болезни с лечебной целью рекомендуют месячный курс лечения кукурузным маслом – дважды в день по 1 ст. л. перед завтраком и ужином.

Ценность масла кукурузы еще и в том, что оно меняет щелочную реакцию организма на кислую. Поэтому его рекомендуют больным астмой, мигренью, сенной лихорадкой.

Однако лечением при помощи этого масла не стоит злоупотреблять. Проводите месячные лечебные курсы, употребляйте масло в пищу с готовыми кашами, салатами (так лучше сохраняются витамины), но и не сторонитесь традиционного подсолнечного, а кто может, то и льняного, оливкового, масла из зародышей пшеницы. Они тоже мегаполезны!

Рекомендуем растительные масла торговой марки Земледар™, которые производятся в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Их можно использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.

Масло кукурузное. Технические условия (до 01.01.2004)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МАСЛО КУКУРУЗНОЕ

Технические условия

Maize oil. Specifications

ГОCТ 8808-73

Взамен ГОСТ 8808—61

Настоящий стандарт распространяется на кукурузное масло, вырабатываемое прессованием пли экстракцией зародышей кукурузы.

1.ВИДЫ

1.1. Кукурузное масло в зависимости от способа обработки подразделяют на виды:

рафинированное дезодорированное;

рафинированное недезодорированное;

нерафинированное.

1.2. Рафинированное дезодорированноекукурузное масло предназначается для торговой сети, предприятий общественного питания и производства продуктов детского питания.

(Измененная редакция, Изм. # 2).

1.3. Для промышленной переработки предназначается рафинированное недезодорированное и нерафинированное кукурузное масло.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Кукурузное масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2. Кукурузное масло должно вырабатываться из кукурузных зародышей, полученных в крахмало-паточной или мукомольно-крупяном производствах и соответствующих; нормативно-технической документации.

2.3. По органолептнческим показателям кукурузное масло должно, соответствовать требованиям, указанным в табл. 1;.

Таблица 1

Наименования показателей.

Характеристика масла

 

рафинированного

нерафинированного ОКП 91 4162 1000

 

дезодорированного ОКП 91 4162 6000

недезодорированного ОКП 91 4162 3000

 
Прозрачность

Прозрачное без осадка

Над осадком допускается легкое помутнение
Запах и вкус Без запаха, вкус обезличенного масла Свойственные рафинированному кукурузному маслу, без постороннего запаха, привкуса и горечи Свойственные кукурузному маслу, без постороннего запаха

2.2.—2.3. (Измененная редакция, Изм. # 2).

2.4. По физико-химическим показателям кукурузное масло должно соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименования показателей

Нормы для масла.

 

.рафинированного

нерафинированного

 

дезодорированного

недезодорированного

 
Цветное число, мг йода, не более

20

20

100

Кислотное число, мг КОН, не более

0,4

0,4

5,0

Фосфоросодержащне вещества, %, не более: в пересчете на стеароолеолецитин

0,05

0.05

1,0

в пересчете на Р2О5

0,005

0,005

0,096

Влага и летучие вещества, %, не более

0,10

0.10

0,20

Нежировые примеси (отстой по массе), %, не более

Отсутствие

0,10

Мыло

То же

Не нормируется

Йодное число, г . J/100r .

111-133

111-133

111-133

Неомыляемые вещества, %, не более

1,0

1,0

2,0

Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже

234

225

225

Примечания:

1. По согласованию изготовителя с потребителем допускается изготовлять нерафинированное кукурузное масло с кислотным числом не более 8 мг КОН для промышленной переработки для пищевых целей при условии соответствия требованиям настоящего стандарта на рафинированное дезодорированное масло, а также с превышенным кислотным числом для технических нужд.

2. Для изготовления рафинированного дезодорированного кукурузного масла, предназначенного для продуктов детского питания, должно использоваться нерафинированное кукурузное масло с кислотным числом не более 5,0 мг КОН.

3. Йодное число и содержание неомыляемых веществ определяют по требованию потребителя.

(Измененная редакция, Изм. # 1).

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3.1. Правила приемки—по ГОСТ 5471—83. (Измененная редакция, Изм. # 2).

3.2. (Исключен, Изм. # 2).

4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

4.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 5471—59.

4.2. Определение прозрачности и запаха—по ГОСТ 5472—50.

4.3. Определение вкуса производят органолептичски.

4.4. Определение цветного числа —по ГОСТ 5477—69.

4.5. Определение кислотного числа — по ГОСТ 5476—80.

4.6. Определение массовой доли фосфоросодержащих веществ — по ГОСТ 7824—80.

4.7. Определение влаги и летучих веществ—по ГОСТ 11812—66.

4.8. Определение нежировых примесей (отстоя по массе) — по ГОСТ 5481—66.

4.9. Определение массовой доли мыла по качественной пробе — по ГОСТ 5480—59.

4.10. Определение йодного числа—по ГОСТ 5475—69 (метод Кауфмана).

4.11. Определение массовой доли неомыляемых веществ—по ГОСТ 5479-64.

4.12. Определение температуры вспышки—по ГОСТ 9287—59.

5. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1. Кукурузное масло выпускают фасованным н нефасованным.

Рафинированное дезодорированное кукурузное нефасованное масло перевозят в железных бочках, внутри покрытых пищевым лаком, емкостью не более 200 кг.

Рафинированное дезодорированное кукурузное масло для розничной торговли выпускают только в фасованном виде.

5.2. Рафинированное дезодорированное кукурузное масло фасуют массой нетто 500 и 250 г в бутылки из полубелого или обесцвеченного стекла по ГОСТ 10117—80 и из темно-коричневого, или темно-зеленого стекла по ГОСТ 13906—78.

5.3. Допускается расфасовывать кукурузное масло в бутылки массой нетто 400 г по действующей нормативно-технической документации, а также в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР. Допустимые отклонения от массы нетто в граммах:

± 5 – при фасовании по 500 г.

±4 – при фасовании по 400 г.

± 2,5 – при фасовании по 250 г.”

5.4. Бутылки с кукурузным маслом должны быть герметически укупорены, корковой пробкой по ГОСТ 5541—76, капсулой из картона по ГОСТ”9347—74 или колпачками из алюминиевой фольги по ГОСТ 745—79, целлулоида или пластических масс, разрешенных Министерством здравоохранения СССР.

5.1.—5.2. (Измененная редакция, Изм. #2).

5.5. Бутылки с кукурузным маслом упаковывают в дощатые гнездовые многооборотные ящики или в тару из полимерных материалов.

Допускается упаковывать бутылки из полимерных материалов в картонные ящики из сплошного или гофрированного картона.

Для местных перевозок допускается упаковка бутылок с кукурузным маслом в металлические открытые гнездовые ящики.

5.6. Кукурузное масло разливают в железнодорожные цистерны или автоцистерны с плотно закрывающимися люками по ГОСТ 9218—70 и в стальные бочки по ГОСТ 6247—79.

5.7. Тара, применяемая для разлива кукурузного масла, должна быть чистой, сухой и не иметь постороннего запаха.

Железнодорожные цистерны должны соответствовать требованиям, предъявленным к перевозке пищевых грузов.

5.8. Кукурузное масло для районов Крайнего Севера и труднодоступных районов упаковывают по ГОСТ 15846—79.(Измененная редакция, Изм” # 2).

5.9. На каждую бутылку с кукурузным маслом должна быть, наклеена красочно оформленная этикетка с указанием:

а) наименования предприятия-изготовителя, его адреса, товарного знака и подчиненности;

б) вида масла;

в) массы нетто;

г) даты разлива;

д) цены;

е) обозначения настоящего стандарта.

Допускается дату разлива кукурузного масла проставлять компостером на этикетке или тиснением на колпачке.

5.10. Транспортная маркировка—по ГОСТ 14192—77. На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку, характеризующую продукцию:

а) наименование предприятия-изготовителя, его адрес и подчиненность и его товарный знак;

б) вид масла;

и) количество бутылок и единице упаковки;

г) дату налива для бочек или дату разлива для бутылок;

д) обозначение настоящего стандарта. (Измененная редакция, Изм. # 2).

5.11. Кукурузное масло транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок пищевых грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.

5.12. При транспортировании автотранспортом ящики с расфасованным кукурузным маслом должны быть защищены от атмосферных осадков.

5.13. Кукурузное масло до налива в железнодорожные цистерны должно храниться в закрытых баках.

5.14. Кукурузное масло, расфасованное в бутылки, должно храниться в темных помещениях при температуре не выше 18° C.

6. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

6.1. Изготовитель гарантирует соответствие кукурузного масла требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Гарантийный срок хранения рафинированного дезодорированного кукурузного масла – 4 мес. со дня разлива.

(Измененная редакция, Изм. # 2).

Недорогое нерафинированное кукурузное масло для безопасного и здорового приготовления пищи

Наслаждайтесь лучшим приготовлением, используя их. нерафинированное кукурузное масло от Alibaba.com. Пока использую наиболее подходящий. кукурузное масло нерафинированное , вы добьетесь желаемого вкуса и аромата со всеми своими деликатесами. Большие коллекции. Нерафинированное кукурузное масло выпускается в различных вариантах дизайна, которые учитывают разные покупатели. Их упаковка включает в себя маленькие и большие контейнеры, которые идеально подходят для приготовления пищи или бизнеса каждого покупателя.

Производители, представленные на Alibaba.com, используют инновационные процедуры обработки кукурузы, обеспечивающие высочайшее качество. Масло кукурузное нерафинированное . Это гарантирует, что они соответствуют всем нормам и правилам, установленным для контроля качества пищевых продуктов. Следовательно, нет никаких загрязнений, которые могли бы вызвать повреждение. нерафинированное кукурузное масло или вред пользователю. Высококачественные атрибуты также делают. Нерафинированное кукурузное масло имеет длительный срок хранения, что гарантирует, что оно не испортится до установленной даты истечения срока годности.

Используя эти. нерафинированное кукурузное масло обладает невероятными преимуществами для вас как повара, шеф-повара или потребителя. Они универсальны и применимы практически во всех кулинарных процессах дома, в отелях и ресторанах. Эти. Нерафинированное кукурузное масло содержит значительное количество витамина Е, прекрасного антиоксиданта, нейтрализующего свободные радикалы. Следовательно. нерафинированное кукурузное масло снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания.

Перемещайтесь по Alibaba.com и открывайте невероятные возможности. нерафинированное кукурузное масло предлагает на выбор наиболее практичное масло для ваших кулинарных процессов или предприятий. Доступны индивидуальные варианты упаковки и брендинга. нерафинированное кукурузное масло оптовиков и поставщиков, закупающих в больших количествах. Польза для здоровья и эффективность приготовления пищи показывают, почему они стоят каждого пенни. Делайте покупки на сайте сегодня и станьте свидетелем максимального удобства при совершении покупок в Интернете.

Обработано до смерти — вытащите эти кулинарные масла из своей кладовой СТАТИСТИКА!

Всякий раз, когда я вижу, как повара на Food Network едят рапсовое масло, мне хочется кричать в телевизор… и я должен признать, что иногда так и делаю.

Это потому, что в течение многих лет меня вводили в заблуждение, полагая, что рапсовое масло полезно для здоровья, и я готов был покупать его литры. Недавно я получил информационный бюллетень по электронной почте от «CanolaInfo.org» с их «10 основными ингредиентами кладовой» для здорового питания в 2015 году, и, конечно же, масло канолы возглавляло их список.Индустрия канолы делает изумительную работу по маркетингу масла канолы как «полезного для сердца» и «натурального», но это полная фикция. Я так же отношусь к кукурузному маслу и недавним рекламным роликам, в которых утверждается, что оно полезнее оливкового масла. Нас убеждают верить, что эти масла полезны для здоровья, отчасти благодаря работе Совета канолы, Ассоциации переработчиков кукурузы и их собственным (финансируемым отраслью) исследованиям. На самом деле, эти популярные масла массово рекламировались как «здоровые», в основном на основании предвзятых исследований, и после того, как вы услышите правду, вы будете избегать их, как чумы.Вот почему:

Они обработаны до смерти…

Большинство кулинарных масел проходят безумную обработку с химическими растворителями, пароварками, нейтрализаторами, депарафинизаторами, отбеливателями и дезодорантами, прежде чем попадут в бутылку. Если вы посмотрите это видео о современном процессе производства рапсового масла, вы поймете, что я имею в виду.

В этом видео вам не говорят, что «растворителем», который чаще всего используется для извлечения масла, является нейротоксин гексан — и, как вы можете видеть, он буквально купается в нем.Гексан — дешевый побочный продукт при производстве бензина, который представляет серьезную профессиональную опасность и токсичный загрязнитель воздуха. Было показано, что в масле может оставаться некоторое количество гексана, и FDA не требует, чтобы производители продуктов питания проверяли его на наличие остатков. Исследования остатков, проведенные Институтом Рог изобилия в 2009 году, обнаружили остатки гексана в соевом масле. Итак, мы вполне могли бы есть это химическое вещество каждый раз, когда готовим с использованием экстрагированного гексаном масла. Почти все токсикологические исследования сосредоточены на промышленном использовании и вдыхании гексана, поэтому никто точно не знает, насколько опасно его употребление в пищу, но это определенно вредно для здоровья.

А как насчет масла «Expeller Pressed»?

Это означает, что масло было извлечено механическим способом с помощью винтового пресса. Этот традиционный способ получения масла намного полезнее, чем использование гексана, но крупным производителям масла этот метод не нравится, потому что он менее эффективен (производится меньше масла) и дороже. Значит, используется реже. Процесс прессования экспеллера может вызвать много тепла, которое может сделать масло прогорклым, поэтому некоторые компании идут дальше и холодно прессуют свои масла при температуре не выше 80 ° F до 120 ° F, что является трудоемким, но производит лучшие масла.Помните, что, хотя термин «холодный отжим» регулируется в Европе, он не очень хорошо регулируется в США, и масла холодного отжима технически могут производиться при высоких температурах, поэтому я не принимаю этот термин на этикетке за чистую монету.

Кулинарные масла, которых следует избегать:

  • Масло канолы — Чтобы лучше понять это масло, полезно знать, откуда оно взято. Масло канолы — это , извлеченное из растений рапса, которые были выведены так, чтобы иметь более низкий уровень токсичной эруковой кислоты.До того, как это было выведено таким образом, оно называлось рапсовым маслом и использовалось в промышленных целях, потому что при исследованиях на животных эруковая кислота в нем вызывала повреждение сердца. Он получил новое причудливое название «канола», но по-прежнему содержит следовые количества эруковой кислоты (до 2%, которые они считают «безопасными»). В 1995 году они также начали генную инженерию (ГМО) рапса, чтобы он был устойчивым к гербицидам, и теперь почти все посевы рапса в Северной Америке являются ГМО. Согласно исследованиям на животных, потребление масла канолы связано с дефицитом витамина Е и сокращением продолжительности жизни.Исследования также обнаружили в масле канолы некоторые трансжиры, которые образовались во время тяжелой обработки, через которую оно проходит. Эти трансжиры не маркируются. Это иронично, потому что трансжиры — противоположность здоровью сердца! По данным Фонда Вестона А. Прайса:

«Как и все современные растительные масла, рапсовое масло подвергается каустической очистке, отбеливанию и рафинированию, и все это связано с высокими температурами или химическими веществами, безопасность которых сомнительна. А поскольку масло канолы богато омега-3 жирными кислотами, которые легко становятся прогорклыми и имеют неприятный запах при воздействии кислорода и высоких температур, его необходимо дезодорировать.Стандартный процесс дезодорации удаляет большую часть жирных кислот омега-3, превращая их в трансжирные кислоты… исследования, проведенные в Университете Флориды в Гейнсвилле, показали, что уровни трансгендерных веществ в коммерческом жидком масле достигают 4,6 процента… они не указаны в списке. наклейка».

Бренды Mazola и Crisco признают, что в своей переработке используют ГМО и экстракцию гексана. Wesson Oil так и не ответила на наши запросы о гексане, однако они подтвердили, что используется ГМО канола. Примечание. Бренд Spectrum Organics не использует гексан для обработки масла канолы, и, как и любое другое органическое масло, оно не содержит ГМО. Однако я не считаю рапсовое масло полезным и предпочитаю другой тип масла.

  • Хлопковое масло — Я считаю это худшее масло из всех. Это побочный продукт хлопка, который наводнен пестицидами и химикатами, потому что он регулируется как текстильная культура, а не как еда! Выращивание хлопка также может убивать индийских фермеров, поскольку они страдают от сильнодействующих пестицидов, и тысячи людей покончили жизнь самоубийством — многие после того, как использованные ими дорогостоящие семена ГМО оказались неэффективными (источники 1, 2, 3).Будучи индейцем по происхождению, я опечален и разгневан этой невыразимой трагедией, масштабы которой трудно выразить. Нет ничего более коварного и презренного, чем индустрия, которая наживается на здоровье, безопасности и жизнях невинных жертв. Хлопковое масло не входит в наши продукты питания, и его следует строго избегать. К счастью, большинство кулинарных масел в продуктовом магазине больше не содержат хлопкового масла, и этот ингредиент в основном отправляется в проходы с обработанными пищевыми продуктами. Хлопковое масло широко заменяется в кулинарных маслах другим маслом, которого я избегаю: соевым маслом.
  • Соевое масло — Большинство продуктов с надписью «Растительное масло» производятся из соевых бобов. Оно настолько распространено в обработанных пищевых продуктах, что считается, что до 20% калорий в типичной американской диете поступает из соевого масла. Соевое масло богато омега-6 жирными кислотами, и наш организм нуждается в этом типе жирных кислот, но сегодня люди получают слишком много их через обработанные пищевые продукты — по некоторым оценкам, в 20 раз больше, чем требуется. Избыток омега-6 жирных кислот увеличивает риск воспалений, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и аутоиммунных заболеваний.Соевое масло также обычно производится из ГМО, поскольку 94% посевов сои в США генетически модифицированы. Недавнее исследование показало, что большинство американцев используют «растительное масло Вессона», которое теперь производится из соевых бобов (ранее — хлопковых). Когда мы связались с Wesson, они подтвердили, что используют ГМО в своих маслах (соевые бобы, кукуруза, рапс). Бренд Wesson принадлежит Conagra Foods, которая пожертвовала более 2,6 миллиона долларов на борьбу с законами о маркировке ГМО в США, поэтому каждый раз, когда вы покупаете их продукцию, вы помогаете финансировать эти кампании против маркировки.Кулинарное масло Smart Balance — это соевое масло, смешанное с рапсовым и оливковым маслами. Smart Balance сообщил нам, что «мы планируем полностью перевести нашу линейку продуктов на продукты, не содержащие ГМО, включая Smart Balance Oil. В настоящее время наше масло не подвергается прессованию с помощью экспеллера и действительно содержит ГМО ». и «Мы не знаем, используется ли конкретно гексан, но знаем, что это химический процесс». . Когда мы нажали Smart Balance, чтобы подтвердить, используют ли они гексан, их единственным ответом было то, что «обрабатывается обычными методами» .Другие кулинарные масла, которые часто экстрагируются гексаном и содержат много омега-6 жирных кислот, включают подсолнечное и сафлоровое .
  • Кукурузное масло — Вы видели последнюю маркетинговую кампанию Mazola, рекламирующую, что кукурузное масло снижает уровень холестерина лучше, чем оливковое масло? Повлияет ли на ваше мнение, если я скажу вам, что материнская компания Mazola (ACH Food Companies) частично профинансировала исследование, на котором они основывают это утверждение? Это определенно влияет на мое мнение.Правда, о которой они не упоминают в своих рекламных роликах, заключается в том, что кукурузное масло является высокоочищенным, полученным из ГМО-кукурузы гексаном и содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, которые нестабильны при воздействии тепла. Эта нестабильность вызывает окисление — процесс, в котором образуются свободные радикалы. Свободные радикалы — это изменчивые молекулы в организме, которые повреждают клетки, вызывая множество заболеваний, от поражения печени до рака. Мы связались с Mazola, и они подтвердили, что их кулинарные масла сделаны из ГМО (кукурузы, сои, канолы) и что они используют экстракцию гексаном для всех масел, кроме оливкового.

Единственное растительное масло на моей кухне:

Я готовлю с разными маслами, в зависимости от того, что готовлю. Только некоторые масла стабильны при нагревании, поэтому я выбираю эти масла для тушения и жарки, а другие отлично подходят для холодных блюд, таких как заправка для салатов. Обычно я ищу нерафинированные органические масла с вытяжным прессованием и проверяю заявления холодного отжима, напрямую связываясь с компанией, покупая только у тех, кому я доверяю. ГМО и экстракция гексана запрещены при производстве органических масел, поэтому вы можете избежать их, просто выбрав органические масла.

Кокосовое масло — Кокосовое масло почти полностью состоит из насыщенных жиров, но пусть это вас не пугает. Это потому, что тропические насыщенные жиры в кокосовом масле состоят из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые, как было доказано, действительно снижают уровень холестерина и ожирение (источники: 1, 2, 3, 4). Масло первого отжима Nutiva — это органическое масло холодного отжима, нерафинированное, не дезодорированное и не отбеленное. Он выдерживает температуру примерно до 350 градусов, поэтому отлично подходит для большинства видов выпечки и тушения при умеренно-сильном огне.У Nutiva также есть версия, очищенная паром (без химикатов), которую вы можете использовать для готовки при температуре до 400 градусов, так что это мое масло для жарки на сильном огне. Другие масла, которые подходят для жарки на высоких температурах, включают масло авокадо и миндальное масло .

Оливковое масло первого отжима — Остерегайтесь мошенничества с оливковым маслом, и некоторые бренды смешиваются с немаркированными маслами ГМО (например, соевым маслом), поэтому важно найти бренд, которому вы доверяете. Обратите внимание на масло Папы Винса, которое просто холодного отжима из свежих зеленых оливок, и оно обладает удивительной пользой для здоровья.Мне нравится использовать оливковое масло, чтобы делать заправки для салатов.

Кунжутное масло первого отжима Оно естественным образом содержит витамин Е (антиоксидант), витамин B-6, цинк, магний, кальций, медь и железо. Нерафинированное кунжутное масло лучше всего использовать для обжаривания на медленном огне и отлично работает при умеренном использовании в качестве приправы, поскольку оно имеет сильный аромат. Естественно очищенный вариант лучше подходит для жарки на сильном огне.

Nutiva Hemp Oil — Это одно из моих любимых масел, но оно подходит только для холодных применений, таких как заправки для салатов, соусы и смузи.Конопляное масло содержит больше незаменимых жирных кислот, чем любое другое масло орехов или семян, с оптимальным соотношением жирных кислот омега-3 и омега-6. Конопля также является самой экологически чистой культурой в мире, поэтому мне нравятся эти продукты. Это масло нежное, его следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 месяцев. Другие хорошие масла для заправки салатов включают масло грецкого ореха, и льняное масло .

Nutiva Красное пальмовое масло — У этого масла легкий маслянистый вкус, и мне нравится его добавлять в попкорн.В нем больше витаминов А и Е, чем в других кулинарных маслах. Также было показано, что он снижает уровень холестерина и снижает сердечно-сосудистые заболевания. Температура дыма составляет около 300 градусов, поэтому он хорошо переносит приготовление на среднем огне. Кроме того, веганский жир Nutiva сделан из пальмового и кокосового масел и отлично подходит для выпечки. Примечание : Его не следует путать с пальмоядровым маслом (конфликтным пальмовым маслом), поскольку красное пальмовое масло Nutiva выращивается в Эквадоре и не способствует вырубке лесов или разрушению среды обитания.

Я также иногда использую для готовки масло травяного откорма и органическое топленое масло, то есть топленое масло. Если вам интересно, какое масло я использую, обязательно прочтите этот пост.

Если вы знаете кого-то, кто все еще использует рапсовое, кукурузное или соевое масло в своей кулинарии, поделитесь с ним этим постом! Давайте расскажем всем о более здоровых вариантах.

Xo,

Вани

П.С. Если вы хотите получить больше информации о вашей еде и о том, что покупать, измените вашу жизнь, загляните в мои книги.В моей книге-бестселлере «The Food Babe Way» я научу вас еще большему количеству способов избавиться от скрытых токсинов в пище, похудеть, выглядеть на годы моложе и стать здоровым всего за 21 день. В моей второй книге «Кормление вас ложью» я снимаю крышку с той лжи, которой нас кормили о еде, которую мы едим — лжи о ее питательной ценности, ее влиянии на наше здоровье, информации на этикетках и даже самой науке, на которой мы основываемся. выбор еды на. И моя первая кулинарная книга, Food Babe Kitchen, содержит более 100 аппетитных рецептов, чтобы показать вам, насколько вкусно и просто есть здоровую, легкую и настоящую пищу.Доступно везде, где продаются книги.

Сообщения могут содержать партнерские, спонсорские и / или партнерские ссылки на продукты, которые Food Babe одобрила и исследовала сама. Если вы покупаете продукт по партнерской, спонсорской или партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же (или со скидкой, если предлагается специальный код), и Food Babe получит выгоду от покупки. Ваша поддержка имеет решающее значение, потому что она помогает финансировать этот блог и помогает нам продолжать распространять информацию. Спасибо.

Преимущества и побочные эффекты кукурузного масла

Кукурузное масло может иметь ряд потенциальных преимуществ, включая его способность предотвращать окислительный стресс, уменьшать воспаление, снижать «плохой» холестерин, защищать кожу, улучшать зрение и сводить к минимуму аллергию. реакции, среди прочего. Однако могут быть некоторые побочные эффекты, которые вам необходимо учитывать, в том числе увеличение веса, более высокий риск рака и потенциальная токсичность. Некоторые из этих побочных эффектов могут сильно зависеть от типа кукурузного масла, которое вы используете, и от того, как оно было извлечено из самой кукурузы.

Что такое кукурузное масло?

Кукурузное масло получают из зародышей кукурузы, одной из наиболее широко выращиваемых культур в мире. Из-за его огромной доступности это может быть одно из самых недорогих растительных масел и, следовательно, одно из самых популярных. Кукурузное масло можно получить с помощью расширенного процесса прессования, очистки и паровой дистилляции. Хотя при этом образуется масло с очень высокой температурой дыма, что делает его идеальным для приготовления пищи, оно также может выводить из масла многие полезные соединения, и в этом случае польза для здоровья может быть незначительной.При этом даже нерафинированная версия этого масла может быть очень жирной и калорийной и может считаться менее полезной, чем многие другие растительные масла, такие как оливковое или миндальное масло. Если вы хотите получить пользу от кукурузного масла, поищите сорта, которые были подвергнуты холодному отжиму и помечены как органические или нерафинированные. Они могут иметь более низкую температуру дыма, но также могут содержать мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые обеспечивают различные полезные для здоровья свойства кукурузного масла.

Кукурузное масло может быть ценным маслом для жарки.Фото: Shutterstock

[г] 12,94

[г]

Пищевая ценность


Масло кукурузное, промышленное и розничное, универсальный салат или кулинария

Размер порции: 100 г 1 столовая ложка (13,6 г) 1 чашка (218 г) 1 чайная ложка ( 4,5 г.

Холин, общий [мг] 0.2
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 14,3
Витамин К (филлохинон) [мкг] 1,9
Жирные кислоты, общее количество насыщенных
14: 0 [г] 0,02
16: 0 [г] 10,58
17: 0 [г] 0,07
18: 0 [г] 1.856 9025
20: 0 [г] 0.43
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 27,58
16: 1 [г] 0,11
16: 1 c [г] 0,11
27,33
18: 1 c [г] 27,33
20: 1 [г] 0,13
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные, полиненасыщенные [г] 54
18: 2 [г] 53.52
18: 2 n-6 c, c [g] 53,23
18: 2 i [g] 0,29
18: 3 [g] 1,16
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [г] 1,16
Стигмастерол [мг] 56
Кампестерин [мг] 189
Бета-ситостерол [мг] 621
Источники включают: USDA [1]

Преимущества и применение кукурузного масла

Люди в основном используют кукурузное масло в качестве кулинарного масла из-за его полу- нейтральный вкус и стоимость по сравнению с другими растительными маслами.Однако некоторые люди могут использовать органическое кукурузное масло в лечебных или местных целях и даже в качестве массажного масла. Эффективность этого масла для здоровья зависит от источника и метода обработки масла. Нерафинированное органическое масло может принести некоторые преимущества, как описано ниже.

Могут сбалансировать уровни холестерина

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры необходимы организму, поскольку они могут помочь контролировать воспаление и избыточный холестерин. Однако эти жиры могут не сбалансироваться в большинстве форм кукурузного масла, особенно в рафинированных сортах.Следовательно, это масло может снизить кровяное давление и сбалансировать холестерин в очень ограниченных количествах, поэтому при приготовлении пищи используйте масло с осторожностью. [2]

Может уменьшить воспаление

Известно, что как омега-3, так и омега-6 работают против воспаления при умеренном потреблении в организме. Это может помочь облегчить симптомы артрита, а также головные боли, желудочно-кишечные проблемы и даже воспалительные состояния кожи. [3]

Может улучшить зрение

Кукурузное масло может содержать и другие ингредиенты, помимо жиров, такие как флавоноиды и антиоксиданты, такие как лютеин, которые могут снизить активность свободных радикалов в организме.В частности, лютеин может защитить зрение и предотвратить развитие катаракты. [4]

Может предотвратить хронические заболевания

Мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры, флавоноиды и витамин Е могут обладать антиоксидантными свойствами, которые помогают снизить окислительный стресс во всем организме. При умеренном использовании это масло помогает предотвратить хронические заболевания, а также помогает сделать кожу более молодой и выглядеть более молодой. [5]

Может уменьшить аллергию

Известно, что некоторые из компонентов кукурузного масла снижают аллергическую реактивность в организме, помогая сдерживать симптомы астмы и ринита. Хотя кукурузное масло редко используется в качестве местного масла, при прямом применении оно может помочь при аллергических реакциях на кожу. [6]

Помощь по уходу за кожей

Независимо от того, наносите ли вы кукурузное масло непосредственно на кожу или потребляете его в небольших количествах, антиоксиданты и токоферолы в масле могут помочь предотвратить кожные инфекции и помочь уменьшить раздражение и прыщи. , экзема и псориаз.Это может даже помочь уменьшить появление морщин и других возрастных пятен. Однако помните, что это масло может быть очень жирным, и его всегда следует употреблять в умеренных количествах, независимо от того, насколько хорошо оно делает вашу кожу! [7]

Может быть богат фитостеринами

Может быть огромное снижение всасывания холестерина из-за присутствия фитостеринов, агента, снижающего холестерин. [8]

Пищевая ценность кукурузного масла

Хотя могут быть некоторые споры о влиянии кукурузного масла на здоровье, питательные свойства этого масла достаточно ясны, и при использовании в разумных количествах это масло может дать определенный ключ. питательные вещества для организма.Высокие уровни мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров содержатся в нерафинированном кукурузном масле. Сюда входят линолевая и олеиновая кислоты, хотя, когда дело доходит до баланса жирных кислот омега-3 и омега-6 в кукурузном масле, соотношение далеко от идеального. Омега-6 жирных кислот может быть почти в 50 раз больше, чем омега-3, тогда как рекомендуемое соотношение составляет 1: 1. Вам также может помочь высокий уровень витамина Е в этом масле, а также ограниченный уровень витамина А, ксантинов и следовых количеств других антиоксидантных соединений. [9]

Побочные эффекты кукурузного масла

Кукурузное масло может иметь многочисленные побочные эффекты, включая потенциальную токсичность, повышенный риск рака, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, раздражение желудка и увеличение веса. Даже при использовании в небольших количествах людям, ищущим полезное для здоровья растительное масло, обычно можно отказаться от кукурузного масла. Однако, если вы собираетесь использовать это масло, обязательно используйте органическое и нерафинированное кукурузное масло, которое может иметь самый высокий уровень потенциально полезных соединений.

Heart Health

Хотя в кукурузном масле могут быть мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, баланс омега-3 и омега-6 сильно искажен, и это масло может оставаться очень жирным. Одна столовая ложка может содержать более 20% дневной нормы жира. Это может вызвать проблемы с холестерином у тех, кто употребляет чрезмерное количество, особенно у тех, кто уже имеет дело с сердечно-сосудистыми проблемами. [10]

Рак

Незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, могут иметь огромное значение и должны быть включены в рацион, поскольку организм не может производить их самостоятельно.Технически их нужно употреблять в соотношении 1: 1. Однако за последние пару лет это соотношение могло резко измениться в западной диете, доведя его почти до 20: 1, согласно отчету об исследовании, опубликованному Центром генетики, питания и здоровья, Вашингтон, США. Между тем, д-р Джозеф Хиббелн, Ниеминен Л. сравнение с Омега-3 может вызвать хронические воспаления, которые в дальнейшем могут вызывать различные виды рака. [11] [12]

Токсичность

Из-за высокого уровня использования гербицидов и пестицидов в сельском хозяйстве, а также в различных странах, где можно производить кукурузное масло, существует вероятность токсичности в это масло. Это может проявляться в проблемах с печенью и почками. Как упоминалось ранее, важно точно знать, откуда берется кукурузное масло.

Ожирение

Кукурузное масло может иметь некоторые преимущества для здоровья, но также может быть очень калорийным (более 120 на столовую ложку по сравнению с 40 на столовую ложку оливкового масла).В результате чрезмерное употребление этого масла может значительно увеличить ежедневное потребление калорий, и вы можете даже не осознавать этого, легко ставя под угрозу свои цели по снижению веса.

Полезно ли кукурузное масло: плюсы и минусы кукурузного масла

Даже если вы не очень хороший повар, вы наверняка слышали о кукурузном масле. Это популярный продукт, который можно найти на большинстве кухонь, он очень универсален и дешев. Однако хорошо ли это для вас с точки зрения здоровья? Кукурузное масло используется не только на кухне; у него несколько рабочих мест, от промышленного использования до косметики.Возможно, вы раньше использовали оливковое масло из-за его пользы для здоровья. Может ли кукурузное масло быть лучшим вариантом?

Перво-наперво: что такое кукурузное масло?

Кукуруза — одна из самых популярных культур, выращиваемых во всем мире. Потому что она так легко доступна, а одна из самых дешевых культур на рынке доступна каждому. Когда вы думаете о кукурузе, слово «маслянистая», вероятно, не упоминается в описании. Поскольку кукуруза не такая жирная, ее нужно отжать, чтобы отделить масло от зерен. Масло, полученное в результате этого процесса, затем очищается и перегоняется с водяным паром, прежде чем вы откроете готовый продукт.

Существует несколько различных видов кукурузного масла , на которые следует обратить внимание, например, продукты из кукурузного масла с высокой температурой дыма. Из-за низкой цены и нейтрального вкуса, который не повлияет на то, что вы готовите, кукурузное масло с высокой точкой дымления является популярным выбором. Однако исследования показали, что нагревание неорганического кукурузного масла может нанести вред вашему организму. При нагревании, например, во фритюрнице, он может производить вредное антипитание под названием акриламид, соединение, которое Международное агентство по изучению рака назвало потенциальным канцерогеном.Исследование, опубликованное в PubMed, также предполагает, что акриламид также связан с проблемами с гормонами и функцией мышц, а также с функцией нервов.

Однако, прежде чем вы решите отказаться от кукурузного масла, подождите, пока вы не услышите о некоторых его преимуществах для здоровья. Если вы покупаете органическое нерафинированное кукурузное масло или кукурузное масло холодного отжима, вы можете избежать некоторых из этих неприятных побочных эффектов, так как эти масла имеют более низкую температуру дыма и большую пользу для здоровья. Этот тип нерафинированного масла можно использовать на кухне, в медицине и даже в качестве массажного масла.

Теперь, когда вы знакомы с парой способов производства кукурузного масла, подумайте о пользе кукурузного масла для здоровья. Как правило, нерафинированное органическое кукурузное масло обладает более полезными свойствами, чем рафинированное органическое кукурузное масло. Во-первых, кукурузное масло обладает противовоспалительными свойствами. Это может помочь защитить ваше тело от болезней, таких как диабет, болезни сердца и, возможно, рак. Это потому, что кукурузное масло содержит соединение растительного происхождения под названием «фитостерин». Противовоспалительные свойства кукурузного масла также могут помочь облегчить симптомы артрита, головных болей и проблем с желудком.

Кукурузное масло также может улучшить ваше зрение. «Лютеин» — это соединение, которое может синтезироваться только растениями, и при попадании в организм оно может уменьшить количество свободных радикалов в вашем теле. Лютеин также может защитить ваше зрение и, возможно, снизить риск образования катаракты. Кроме того, нерафинированное кукурузное масло полезно для кожи. Кукурузное масло иногда используется в профессии массажиста. Клинические исследования показывают, что антиоксиданты и токоферолы могут помочь снизить вероятность кожных инфекций, воспалений, раздражения и прыщей, если вы проглотили его или натерли кожу.Однако нерафинированное кукурузное масло также содержит много жира, поэтому вам следует использовать небольшие количества, если вы решите включить его в свой повседневный уход за кожей.

Конечно, кукурузное масло — это не все. В своей естественной, органической форме кукурузное масло может иметь некоторые преимущества для здоровья, но рафинированное кукурузное масло с высокой температурой дыма, как правило, вредно. Рассмотрим основные недостатки включения рафинированного кукурузного масла в свой рацион.

При приготовлении пищи легко использовать много масла. Поскольку кукурузное масло выдерживает высокие температуры, его часто используют при жарке во фритюре, и оно дешевое.Большинство жареных во фритюре продуктов макают в этом очень жирном рафинированном масле, что приводит к значительному увеличению калорий во всем, что вы едите. Если в вашем рационе много кукурузного масла, есть вероятность, что вы потребляете лишние калории с каждым приемом пищи, о котором не подозреваете.

Рафинированное кукурузное масло также очень богато жирными кислотами омега-6. Хотя жирные кислоты омега-6 могут быть полезны для вас, при приеме внутрь в небольших количествах вы всегда должны балансировать жирные кислоты омега-6 с жирными кислотами омега-3. Жиры омега-6 способствуют воспалению, что в очень небольших количествах полезно для организма и помогает защитить его от болезней.Однако слишком сильное воспаление может увеличить ваш фактор риска заражения различными заболеваниями, включая рак, болезни сердца, ожирение и болезнь Альцгеймера.

Более того, большая часть кукурузного масла производится из генетически модифицированной или ГМО кукурузы. Каждый день проводятся новые исследования о том, полезны ли ГМО-продукты для населения в целом. В то время как большая часть продуктов питания с ГМО считается безопасной, зерновые культуры с ГМО выращиваются только последние 20 лет или около того. Следовательно, данные о долгосрочных последствиях для здоровья таких продуктов недоступны.Вдобавок ко всему, согласно Министерству сельского хозяйства США, ГМО-кукуруза часто подвергается воздействию пестицидов, таких как глифосат. В 2015 году Всемирная организация здравоохранения сочла этот пестицид вероятным канцерогеном.

Когда дело доходит до кукурузного масла, перевешивает ли хорошее плохое? Учитывая всю информацию, можно сказать, что для вас, безусловно, есть более полезные масла, такие как оливковое и кокосовое масло. Вероятно, вам следует избегать кукурузного масла в качестве растительного масла, а если вы покупаете органическое нерафинированное кукурузное масло, вы можете использовать его только в небольших количествах.Таким образом, вам следует избегать кукурузного масла, потому что потенциальный отрицательный риск почти всегда перевешивает его преимущества.

Нерафинированное кукурузное масло от Alex

Поставщик
С Украины

10-21 июня

Нерафинированное кукурузное масло высокого качества.
Договор с конечным продавцом. Контроль качества швейцарской компанией.
Продукт: Без ГМО
Происхождение: Произведено из украинского сырья на заводе в Малайзии, соответствует спецификациям и подтверждено сертификатами, включая SGS

Неочищенная кукуруза, дегуммированная
Масло
Жирные кислоты (ffa): 2,5%
Удельный вес (25 C): 0,915-0,922
Влажность: 0,5%
Фосфор: ppm
Неомыляемый:
Примеси: 0,5%
Значение омыления: 187-193
Перекисное число: во время загрузки макс.1
Показатель преломления (25 C): 1.47-1,474
Йодное число 1 118-128
Дезодорированный запах
Титр 14-20 Вкус чистый
Продукт № ГМО

Цена и минимальное количество

Цена на условиях FOB в долларах США: 535 $ / т CIF

Минимальное количество заказа: 2000

Метрические тонны

Недавние обзоры пользователей

Этот пользователь еще не получил ни одного отзыва!

Статус проверки

Свидетельство о регистрации компании

Подтверждение личности представителя

Подтверждение предыдущего экспорта / импорта

Представитель компании подтвержден видеозвонком

Другие документы, такие как мандаты и сертификаты

Другие товары, похожие на: Нерафинированное кукурузное масло

Поставщик из
Буэнос айрес,
Аргентина

Качество: сырое, изысканное

Фасовка: Навалом, Flexi-tank или Бочки по 200л.

Сезон: круглый год

Происхождение: Аргентина

Годовой объем производства: 10000тонн

Емкость контейнера: 16-22т

Поставщик из
Киев,
Украина

Наше масло кукурузное рафинированное отличается высоким качеством.Спецификация может быть предоставлена. Предлагаем кукурузное масло в литровых бутылях согласно интересам покупателей.

Растительные масла:

Цены FCA Украина:

Масло подсолнечное рафинированное
1,68 долларов США за литровую бутылку для домашних животных. Это 1870 долларов США за тонну.

Рафинированное кукурузное масло
3,14 доллара США за литровую бутылку для домашних животных. Это 3490 долларов США за тонну.

По Вашему запросу, пожалуйста, сообщите о подтверждении цен выше.

Поставщик из
Тан,
Индия

Масла и жиры

Кукурузное масло

Поставщик из
Калгари,
Альберта,
Канада

Кукурузное масло (кукурузное масло) — это масло, получаемое из зародышей кукурузы (кукурузы).Его основное применение — приготовление пищи, где его высокая температура дымления делает рафинированное кукурузное масло ценным маслом для жарки. Это также ключевой ингредиент некоторых маргаринов. Недавние исследования показывают, что кукурузное масло более эффективно и быстрее снижает уровень холестерина ЛПНП. Кукурузное масло также содержит соединения, называемые фитостеринами, которые помогают вашему организму снизить абсорбцию холестерина.

Поставщик из
Пуна,
Махараштра,
Индия

Количество минимального заказа: 1 метрическая тонна

Ценовой диапазон: 1000.00 — 5000.00 USD ($) / контейнер

Кукурузное масло, которое мы предлагаем, извлекается из зародышей кукурузы или кукурузы. В основном используется в кулинарии. Это ценное масло для жарки, которое используется в качестве основного ингредиента при приготовлении маргарина. Масло дешевле, чем другие виды растительных масел. Благодаря своей чистоте и богатому аромату он широко востребован на рынке. Чтобы удовлетворить разнообразные потребности наших клиентов, мы поставляем кукурузное масло в различных вариантах упаковки.

Поставщик из
Пуна,
Махараштра,
Индия

Кукурузное масло, которое мы предлагаем, извлекается из зародышей кукурузы или кукурузы.В основном используется в кулинарии. Это ценное масло для жарки, которое используется в качестве основного ингредиента при приготовлении маргарина. Масло дешевле, чем другие виды растительных масел. Благодаря своей чистоте и богатому аромату он широко востребован на рынке. Чтобы удовлетворить разнообразные потребности наших клиентов, мы поставляем кукурузное масло в различных вариантах упаковки.

Упаковка: в соответствии с требованиями заказчика

Отгрузка / транспорт: автомобильный / морской / воздушный

Инкотермс: ExW / FCA / FAS / FOB / CFR / CNF / CIF / CPT / CIP / DAP / DDP / DPU

Поставщик из
Чонбури,
Чонбури,
Таиланд

Кукурузное масло

Поставщик из
Патна,
Бихар,
Индия

Описание товара
Кукурузное масло (кукурузное масло) — это масло, получаемое из зародышей кукурузы (кукурузы).Его основное применение — приготовление пищи, где его высокая температура дымления делает рафинированное кукурузное масло ценным маслом для жарки. Это также ключевой ингредиент некоторых маргаринов. Кукурузное масло, как правило, дешевле, чем большинство других видов растительных масел.
Происхождение: — Украина, США, Бразилия

Условия оплаты: — DLC / SBLC

Поставщик из
Сан-Паулу,
Бразилия

Информация о питании
Количество на порцию
Энергетическая ценность 108 ккал = 454 кДж
Углеводы 0 г
Белок 0 г
Всего жиров 12 г, в том числе
Насыщенные жиры 1.8 г
Трансжиры не содержат
Мононенасыщенные жиры 4,3 г
Полиненасыщенные жиры 5,9 г
Холестерин 1,0 г
Пищевые волокна 0 г
Натрий 0 г
Омега 6 (линоленовая кислота) 5,7 г
Витамин Е 2,0 мг

Статус проверки

Свидетельство о регистрации компании

Подтверждение личности представителя

Подтверждение предыдущего экспорта / импорта

Представитель компании подтвержден видеозвонком

Другие документы, такие как мандаты и сертификаты

самых полезных кулинарных масел для снижения холестерина

Кулинарные масла с низким содержанием холестерина
Тип MUFA ПНЖК SFA Smoke Point Использует
Масло авокадо 71% 13% 16% 520 ° F

Выдерживает высокой температуры для обжаривания, подрумянивания и жарки.Также хорош при более низких температурах.

Масло канолы 60% 31% 10% 225–450 ° F

Прессованный с помощью экспеллера может выдерживать высокую температуру для жарки, а рафинированное масло хорошо для среднего тепла, такого как выпечка, приготовление в духовке или жарка с перемешиванием. Нерафинированное масло канолы следует использовать только в рецептах с низким или нулевым нагревом.

Кукурузное масло 27% 48% 25% 350–460 ° F

Нерафинированное кукурузное масло может выдерживать низкую и среднюю температуру для легкого тушения, соусов и выпечки, а очищенное кукурузное масло можно использовать при более высоких температурах, например, при жарке.

Масло виноградных косточек 15% 75% 10% 421 ° F

Подходит для средне-сильного нагрева , например, для запекания, запекания овощей и жарки с перемешиванием, а также может использоваться в рецептах с низким или нулевым нагревом.

Льняное масло 20% 70% 10% 225 ° F

Не нагревайте это масло. Отлично подходит для приготовления без нагрева , включая заправки для салатов, соусы, маринады и коктейли

Оливковое масло 68% 19% 19% 320–400 ° F Рафинированное оливковое масло выдерживает средне-сильный нагрев, например, при жарке овощей.Тем не менее, оливковое масло extra virgin следует использовать только при умеренно-слабом огне или в более прохладном месте. Идеально подходит для легкого обжаривания, соусов и заправки салатов.
Арахисовое масло 71% 18% 11% 320 ° F – 450 ° F

Рафинированное арахисовое масло можно использовать на сильном огне, например, жаркое, но арахисовое масло нерафинированное может выдерживать только средне-сильный нагрев для обжаривания. Его также можно использовать в повязках и соусах.

Масло из рисовых отрубей 44% 34% 23% 450 ° F Рафинированное масло из рисовых отрубей может выдерживать высокую температуру жарки, а также может использоваться при более низкой температуре или в рецептах без нагрева.
Сафлоровое масло 12% 79% 9% 225–510 ° F Рафинированное сафлоровое масло может выдерживать высокую температуру жарки, но нерафинированное масло следует использовать только в рецептах без нагрева, таких как заправки и соусы.
Кунжутное масло 42% 41% 17% 350–450 ° F

Рафинированное кунжутное масло пригодно для жарки блюд, нагретых до высокой температуры, таких как жарка с перемешиванием или во фритюре, но нерафинированное кунжутное масло может выдерживать только средний нагрев, например, легкое тушение и соусы.

Соевое масло 29% 58% 14% 450 ° F

Выдерживает high high для жарки во фритюре, но также подходит для приготовления при любой температуре, включая заправку салатов.

Подсолнечное масло 28% 62% 9% 225 ° F–
411 ° F

Нерафинированное подсолнечное масло следует использовать только в рецептах без нагрева, таких как заправки и соусы. Рафинированное подсолнечное масло подходит для обжаривания, подрумянивания и жарки при высоких температурах.

Масло авокадо

Масло авокадо, состоящее в основном из мононенасыщенных жиров, имеет множество применений.Его высокая температура дымления (более 500 градусов по Фаренгейту) делает его хорошим выбором для жарки и жарки на сильном огне, а его нейтральный маслянистый и ореховый вкус также можно использовать в заправках для салатов, маринадах и соусах. Масло авокадо не содержит холестерина.

Масло канолы

Хороший источник как МНЖК (и некоторых ПНЖК), так и средне-высокая температура дымления рапсового масла, что делает его хорошим вариантом для запекания, приготовления в духовке и жарки с перемешиванием. Рапс с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и альфа-линоленовой кислоты (ALA) имеет мягкий нейтральный вкус и может использоваться в заправках для салатов, маринадах и соусах.Масло канолы также не содержит холестерина.

Кукурузное масло

Кукурузное масло — еще один вариант без холестерина — хороший выбор для легкого обжаривания, соусов и выпечки. У него легкий вкус, и оно дешевле других масел. Кроме того, исследования показывают, что кукурузное масло может помочь снизить уровень ЛПНП почти в три раза больше, чем оливковое масло.

Масло виноградных косточек

Это полиненасыщенное масло имеет мягкий вкус и средне-высокую температуру дымления, что делает его хорошим вариантом для запеченных или приготовленных в духовке блюд и жаркого.Он также богат витамином Е, имеет документально подтвержденные преимущества для здоровья и кардиозащитные свойства.

Льняное масло

Льняное масло, содержащее омега-3, является источником питательных веществ, многие задокументированные преимущества которого включают улучшение здоровья сердца. Из-за низкой температуры дыма льняное масло подходит только для приготовления без нагрева.

Его легкий ореховый, землистый вкус может быть приобретенным, но он восхитителен, если его сбрызнуть овощами вместо масла, смешать с заправками для салатов или окунуть в него, или добавить в смузи.Для получения наилучшего качества выберите охлажденное льняное масло холодного отжима в непрозрачной бутылке.

Оливковое масло

Оливковое масло, являющееся хорошим источником витамина Е и антиоксидантов, называемых полифенолами, широко используется в средиземноморской кухне из-за его богатого вкуса, универсальности и полезных свойств для сердца. Исследования показывают, что ежедневное употребление 1 1/2 столовых ложек (20 граммов) оливкового масла может снизить риск ишемической болезни сердца.

Оливковое масло имеет среднюю температуру дымления и может использоваться для тушения, жарки на среднем или сильном огне и в заправках для салатов.Выбирайте сорта оливкового масла первого холодного отжима, которые не подвергаются чрезмерной обработке.

Арахисовое масло

Арахисовое масло, являющееся хорошим источником мононенасыщенных жиров, иногда используется для жарки во фритюре из-за его высокой температуры дыма. В основном это мононенасыщенные жиры, но также не содержит холестерина.

Хотя у многих людей есть серьезные аллергические реакции на арахис, арахисовое масло высокой степени очистки не считается аллергеном и используется в коммерческих препаратах.

Масло из рисовых отрубей

Масло рисовых мозгов, богатое витаминами Е и К и полезными фитостеринами, является одним из самых полезных для здоровья.Мета-анализ 11 исследований показал, что масло рисовых отрубей снижает уровень холестерина ЛПНП примерно на 7 мг / дл, а также повышает уровень холестерина ЛПВП на 7 мг / дл.

Ореховый вкус рисовых отрубей и высокая температура дымления делают его хорошим вариантом для жареного или жареного во фритюре блюд, а также для приготовления на медленном огне.

Сафлоровое масло

Популярное полезное для сердца масло с нежным вкусом, сафлоровое масло, бывает нескольких различных форм. Сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров и имеет низкую температуру дыма, поэтому его следует использовать в неотапливаемой посуде, такой как заправки и соусы.

Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и высокой температурой дыма, что делает его пригодным для жарки.Исследования показывают, что сафлоровое масло может улучшить уровень холестерина, снизить уровень сахара в крови и даже способствовать снижению веса.

Кунжутное масло

Было доказано, что кунжутное масло, обычно используемое в азиатских и ближневосточных блюдах, более полезно для повышения уровня холестерина, чем оливковое масло. Кунжутное масло бывает разных вариаций.

Легкое кунжутное масло, полученное из сырых семян кунжута, имеет мягкий вкус, может использоваться взаимозаменяемо с рапсовым или растительным маслом и выдерживает высокую температуру жарки.Поджаренное кунжутное масло, получаемое из поджаренных семян, имеет более ореховый вкус, но более низкую температуру дымления. Чем темнее масло, тем оно ароматнее.

Соевое масло

Универсальное масло с высокой температурой дыма, соевое масло имеет нейтральный вкус и может использоваться для всего, от заправок для салатов до жарки во фритюре. Соевое масло, полиненасыщенный жир, богат витамином Е и фитостеринами.

Людям с аллергией на сою следует быть осторожными с сортами соевого масла холодного отжима.Однако в высокоочищенном соевом масле белковые аллергены удалены, и исследования показывают, что оно не вызывает аллергической реакции.

Подсолнечное масло

Мягкое масло с небольшим вкусом, рафинированное подсолнечное масло можно использовать для приготовления на сильном огне, но нерафинированное масло следует использовать только в рецептах без нагрева. Ищите подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, которое снижает уровень холестерина.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием холестерина, вам следует избегать разновидностей подсолнечного масла с высоким содержанием стеариновой и олеиновой кислоты, таких как Nutrisun.Эта смесь содержит стеариновую кислоту, которая является насыщенным жиром.

Смеси растительных масел

Масла, помеченные просто как растительное масло, представляют собой различные типы масел, смешанные для улучшения свойств отдельных масел, повышения температуры дымления и повышения стабильности при хранении. При высокой степени обработки польза смесей растительных масел для здоровья зависит от типа масел. использовал. Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что в смеси используются только полезные масла.

Масла, которых следует избегать

Есть некоторые виды масел, которых следует избегать при диете с низким содержанием холестерина.

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры — это те, которые являются твердыми при комнатной температуре, что означает, что они могут усиливать образование жировых отложений в кровеносных сосудах. Сливочное масло, шортенинг, сало, твердый маргарин — все они имеют высокий уровень насыщенных жиров, и их следует избегать. или экономно используется при диете с низким содержанием холестерина.

Гидрогенизированные масла

Гидрогенизированные масла обрабатываются с единственной целью продлить срок хранения. Гидрирование включает добавление атомов водорода к химическим связям, составляющим структуру масла.По мере увеличения уровня гидрирования вязкость и концентрация насыщенных жиров возрастают.

Гидрогенизация также создает вредные трансжиры, которые могут повышать уровень нездорового ЛПНП и снижать уровень здорового ЛПВП. Ярким примером является овощное шортенинг.

Тропические масла

Хотя рафинированное кокосовое масло стало популярным из-за его нейтрального вкуса и относительно высокой температуры дыма (450 градусов по Фаренгейту), оно на 87% состоит из насыщенных жиров и особенно эффективно по своей способности повышать уровень ЛПНП.

Пальмовое масло может быть немного лучше, если оно содержит 50% насыщенных жиров, но его следует считать запретом для тех, кто соблюдает диету с низким содержанием холестерина. Это вдвое больше для пальмоядрового масла, которое колеблется около 85% порогового значения насыщенных жиров.

The Nibble: Smoke Point Chart

  • Миндальное масло P
  • Масло авокадо M
  • Масло сливочное S
  • Масло канолы † (нерафинированное) M
  • Масло канолы † (Экспеллер
    Пресс, High Oleic или
    Доработанный) M
  • Кокосовое масло (нерафинированное) S
  • Кокосовое масло (рафинированное) S
  • Кукурузное масло (нерафинированное) P
  • Кукурузное масло (рафинированное) P
  • Хлопковое масло P
  • Льняное масло (нерафинированное) P
  • Топленое масло S
  • Масло виноградных косточек P
  • Масло лесного ореха P
  • Масло из семян конопли P
  • Сало S
  • Масло ореха макадамии P
  • Оливковое масло (нерафинированное) M
  • Оливковое масло (жмых) M
  • Оливковое масло (сверхлегкое) M
  • Оливковое масло M
  • Оливковое масло первого отжима M
  • Оливковое масло (Extra Virgin) M
  • Пальмовое масло (дифракционированное) S
  • Арахисовое масло (нерафинированное) M
  • Арахисовое масло (рафинированное) M
  • Рапсовое † Масло M
  • Масло из рисовых отрубей M
  • Сафлоровое масло (нерафинированное) P
  • Сафлоровое масло (Semi-
    Очищенный) P
  • Сафлоровое масло (рафинированное) P
  • Кунжутное масло (нерафинированное) M
  • Кунжутное масло (Semi-
    Доработанный) M
  • Соевое масло (нерафинированное) P
  • Соевое масло
    (Полуопределенный) P
  • Соевое масло (рафинированное) M
  • Подсолнечное масло (нерафинированное) P
  • Подсолнечное масло (Полу-
    уточненный) M
  • Подсолнечное масло (с высоким содержанием олеина,
    Нерафинированный) P
  • Масло из семян чая M
  • Овощной шортенинг
  • Овощной шортенинг
    (Эмульгированный)
  • Масло грецкого ореха (нерафинированное) P
  • Масло грецкого ореха (полурафинированное)
    P
  • 430 °
  • 520 °
  • 350 °
  • 225 °
  • 464 ° —
    475 °
  • 350 °
  • 450 °
  • 320 °
  • 450 °
  • 420 °
  • 225 °
  • 485 °
  • 420 °
  • 430 °
  • 330 °
  • 370 °
  • 413 °
  • 320 °
  • 460 °
  • 468 °
  • 438 °
  • 420 °
  • 420 °
  • 455 °
  • 320 °
  • 440 °
  • 438 °
  • 490 °
  • 225 °
  • 320 ° 510 °
  • 350 °
  • 450 °
  • 320 °
  • 350 °
  • 450 °
  • 225 °
  • 455 °
  • 450 °
  • 320 °
  • 485 °
  • 450 °
  • 360 ° —
    370 °
200s: низкая температура дымления
225 ° F: Масло канолы (нерафинированное)
Льняное масло (нерафинированное)
Сафлоровое масло (нерафинированное)
Подсолнечное масло (нерафинированное)

300s: Средняя точка дымления
320 ° F: Кукурузное масло (нерафинированное)
Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты,
Нерафинированный
Оливковое масло нерафинированное
Арахисовое масло нерафинированное
Сафлоровое масло полурафинированное
Соевое масло нерафинированное
Масло грецкого ореха, нерафинированное
325 ° F: Шортенинг, эмульгированный
Растительное
330 ° F: Масло из семян конопли
350 ° F: Масло
Масло канолы полурафинированное
Кокосовое масло
Кунжутное масло (нерафинированное)
Соевое масло полурафинированное
360 ° -370 ° F: Овощное шортенинг
(Эмульгированный)
370 ° F: Сало
375 ° F: Оливковое масло

400 с: высокая точка дыма
400 ° F : масло канолы (рафинированное)
Масло грецкого ореха (полурафинированное)
406 ° F: оливковое масло первого отжима
410 ° F: кукурузное масло
Кунжутное масло
413 ° F: Масло ореха макадамии
420 F: Хлопковое масло
Масло виноградных косточек
Оливковое масло первого отжима
430 ° F: Миндальное масло
Масло лесного ореха
435 ° F: рапсовое масло
438 ° F: оливковое масло
Рапсовое масло
440 ° F: Арахисовое масло
Подсолнечное масло
450 ° F : Кукурузное масло (рафинированное)
Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (рафинированное)
Пальмовое масло
Арахисовое масло (рафинированное)
Сафлоровое масло (рафинированное)
Кунжутное масло (полурафинированное)
Соевое масло (рафинированное)
Подсолнечное масло (полурафинированное, рафинированное, высокоолеиновое, рафинированное)
Овощное шортенинг
460 ° F : Оливковое масло из жмыха
468 ° F: оливковое масло, очень легкое

485+: очень высокая точка дыма
485 ° F: масло виноградных косточек
485 ° F: Масло семян чая
490 ° F: Масло рисовых отрубей
495 ° F: соевое масло
510 ° F: сафлоровое масло
520 ° F: масло авокадо (рафинированное)

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.