Микрозелень МИКС: японская капуста «Мизуна» красная и зелёная

Микрозелень  МИКС: японская капуста «Мизуна» красная и зелёная

Мицуна или мизуна, это растение семейства крестоцветных, её ближайшие родственники репа и рапс.

Микрозелень «Мизуна» богата антиоксидантами, поэтому она эффективна при малокровии, является отличным средством профилактики раковых заболеваний. 

Регулярное употребление пророщенной японской капусты мицуна в возрасте от 7  до 12 дней, способствует повышению уровня иммунитета, поддерживает оптимальный уровень холестерина в крови, способствует выведению солей из организма.

Учитывая, что ростки мицуны концентрируют витамина К при прорастании, она положительно влияет на метаболизм костей и баланс кальция, минерала, который необходим для построения сильных костей и сохранения их плотности.

Данный МИКС — это целый калейдоскоп витаминов, среди которых А C, В1, В2, В3, В4, В5, В6,В9, Е, РР и особенно много ценного витамина А.  Богата «Мизуна» и минеральными веществами, особенно калием, кальцием, фосфором, железом; содержит много других биологически активных и полезных организму веществ.

Микрозелень японской капусты 12 — ти дневной выдержки обладает отличными запасами хлорофилла и бета-каротина.

Отпускается в коррексе 50 г либо по желанию заказчика на вес в пакетах и гофротаре

• Для HoReCa возможен вариант в «живом» виде
• При заказе в кассете с субстратом, возможно хранить микрозелень без холодильника
• Срезка непосредственно на кухне при необходимости

Пищевая ценность:

Белки, г: 2. 6 

Жиры, г: 0.1 
Углеводы, г: 5.0

Энергетическая ценность:

Калории, ккал: 31 

Употребление в пищу:

 Микрогрин не имеет отходов, промывается водой и употребляется в пищу вместе с нежным питательным стебелёчком

Максимальна польза первые 12 часов после сбора урожая

Микрозелень СПБ Мизуна красная — NanoGreen

Микрозелень СПБ Мизуна красная – подвид зеленых перечных салатов, представитель семейства Капустных. По-другому его еще называют «японской капустой». Листья растения имеют неровные края и создают впечатление, будто их специально порезали ножницами (см. фото). Вкус салата мицуна не похож на остальные виды салатной зелени: он одновременно и мягкий, и пряный.

Родиной салата является Япония. Жители Японии славятся сбалансированным и правильным питанием, и салат мизуна тому не исключение. Химический состав растения настолько богат, что его регулярное употребление способно заменить многие лекарственные препараты. К сожалению, у нас купить салат мицуна достаточно проблематично, но если вы планируете посетить Японию, то обязательно отведайте блюда с этим замечательным продуктом. На Тихоокеанском побережье японскую капусту культивируют с XVI века. В Северной Америке ее называют «зеленой горчицей» или «японским зеленым салатом».

Полезные свойства

Полезные свойства Микрозелень СПБ Мизуна красная схожи со свойствами пекинской капусты. Растение укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма.  Мизуна богата каротином, что делает ее незаменим продуктом для людей с проблемами зрения. Каротин нужен для здоровой кожи, он делает ее эластичной, очищает от высыпаний. Каротин является мощным антиоксидантом, помогает нейтрализовать свободные радикалы. Следует помнить, что даже высокие дозы каротина растительного происхождения не в состоянии заменить животные источники данного витамина.

Салат мицуна, как и другие виды салатов, считается эффективным продуктом для профилактики новообразований. Листья мицуны богаты фосфором, железом, калием и кальцием. Растение содержит необходимые для человека минералы. Калий полезен для сердечно-сосудистой системы, его недостаточность, или гипокалемия, опасна для здоровья, она сопровождается мышечными судорогами, повышенной утомляемостью, нарушением ритма сердца. Употребление салатов, в том числе и японской капусты мицуны, уменьшает риск развития гипокалемии и других проблем со здоровьем.

Так-же, можете выбрать наборы для выращивания данной микрозелени

Наш Инстаграм

Семена Микрозелень Мизуна красная: описание сорта, фото

Дорогие друзья!

В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции. 

Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.

Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?

Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.    

Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

Как пользоваться разделом Мой Семейный Сад

Для добавления товара в Мой Семейный Сад, необходимо перейти на страницу товара.

Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке «Ок».

Мой Семейный Сад

На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

А также весь список:

Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

Или очистить весь список от товаров:

Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: «Моя будущая летняя клумба», «Для дачи», «Яблочный сад» и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список «Вкуснотища», добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!

Микрозелень в массы.

 

Надо же! Не вчера ли? – «Живые пряности и приправы» (укроп, петрушка, базилик, тимьян и т. д.) в горшочках, круглогодично «обитающие»  на подоконниках наших кухонь, казались нам экзотикой. А буквально за пару десятилетий мы настолько привыкли к ним, что уже воспринимаем… Как должное!

Значит, пришло время рассказать о новом направлении в выращивании зеленных овощей в России, ставшем в последние популярным среди приверженцев здорового питания – о микрозелени.

Микрозелень — немного истории

Направление это в России ещё совсем молодое. У многих даже само название вызывает вопрос: «Что это вообще такое – микрозелень?»… Конечно, ей трудно конкурировать с пряновкусовой огородной зеленью, да и встречается эта «диковина» преимущественно пока только в ресторанах – в виде гарниров и салатных смесей… Но своё определённое место в овощном питании она должна занять. В Америке, например, этому направлению овощеводства уже не менее 30 лет. 

Считается, что впервые понятие «микрозелень» появилась в начале 1980-х в Сан-Франциско, где шеф-повара дорогих ресторанов стали добавлять её в свои блюда. К середине 1990-х мода распространилась по всей Южной Калифорнии, а к началу 2000-х и вся Европа начала массово выращивать микрозелень.  Изначально набор микрозелени был невелик: всего-то руккола, базилик, свекла, кориандр, кудрявая капуста (кале). А сегодня ассортимент для производства микрозелени насчитывает уже десятки различных культур.

 «Что же это за зверь такой» — микрозелень?

Микрозелень (Microgreens) — это фаза молодого растения, растущего на каком-либо субстрате, имеющего развитый гипокотиль (стебель от корневой шейки до семядолей), развернутые зелёные семядоли, у ряда культур зачатки первичных листьев или их наличие, корни насыщают субстрат. Проще говоря, это съедобные маленькие растения, которым дают дорасти до пары настоящих листьев. Причём в пищу используется только их надземная часть.

Микрозелень — это полезно!

Проведено немало исследований, на основании результатов которых диетологи утверждают: в момент активного роста (сразу после прорастания семян) в растении содержится максимальное количество полезных веществ, витаминов и минеральных солей, превышая их содержание во взрослых растениях в десятки раз!

Благодаря такому высокому содержанию биологически активных веществ в микрозелени, включившие её в свой ежедневный рацион скоро замечают, насколько положительно это сказывается на функционировании всего организма: укрепляется иммунитет, повышается выносливость и трудоспособность, ускоряется заживание ран, улучшается состояние кожи. И это только внешне. А если «копнуть глубже» — повышается уровень гемоглобина, укрепляется защита от свободных радикалов, улучшается работа эндокринной системы, активнее выводятся токсины и шлаки, укрепляется нервная система… А кроме того, микрозелень брокколи, например, даже может служить эффективным профилактическим средством против рака, благодаря высокому содержанию в ней сульфорафана.

В качестве микрозелени можно выращивать что угодно – 

зелень, салаты, пряные травы, овощные, злаковые культуры. Одним из немногих исключений является фасоль, так как в начальный период роста в состав её проростков входят токсичные вещества.

«Микрозелень» — один из 7 приоритетных проектов компании «Семко» для работы в ближайшие 10 лет

До недавнего времени в России выращивание микрозелени не выходило «за рамки» подоконников увлечённых овощеводов. Но в последние 2-3 года наметилась тенденция выхода этого направления на новый уровень – профессиональный: микрозелень начали выращивать в промышленных масштабах, и разрабатываются специальные технологии для достижения практически полной автоматизации этого процесса. Так что, судя по всему, в ближайшие годы перспективы у этого направления многообещающие: спрос на саму микрозелень и на семена для её производства в ближайшие годы только возрастёт. 

Оставлять эту тенденцию без внимания никак нельзя, и в начале 2018 года проект «Микрозелень» стал одним из 7 приоритетных проектов компании «Семко» для работы на ближайшие 10 лет, о чём мы и объявили в первом выпуске фирменной газеты «Новый земледелец» (конец февраля 2018 г.):

«Наиболее динамично в последние три года развивается производство микрозелени. Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург – вот города, в которых действуют крупные фирмы по производству микрозелени для предприятий общественного питания, кафе и ресторанов. Набор культур и сортов для производства микрозелени пока ограничен, но спрос на семена растёт из года в год. И даже в нашем ассортименте только за последний год появился листовой редис Sango, перилла овощная, амарант овощной, щавель краснолистный, капуста мизуна с красной окраской листьев, аналогичный окрас у горчицы листовой Fringed Red.  

И это только начало – за 2-3 года нам предстоит проделать большой объём работы, чтобы удовлетворить запросы производителей микрозелени. И прежде всего, в подборе цветовой гаммы у листовой пластинки и прожилок, а также в повышении ароматичности ряда культур»… 

«…Набор культур и сортов для производства микрозелени пока ограничен. Но работа в этом направлении уже ведётся на протяжении нескольких лет, и агрофирма «Семко» может уже сейчас предложить овощеводам свои фирменные сорта и гибриды для выращивания микрозелени: мангольд Красный и Зелёный; свёкла Детройт; портулак овощной Кузьминский Семко; кориандр Крылатский Семко; рукола Рококо; двурядник тонколистный (рукола дикая) Таганская Семко, Оливетта; капуста китайская Пак-Чой, Та-Цой, F1 Руби; капуста японская Мизуна; капуста брокколи Линда; горчица листовая Волнушка; горчица японская Аригато; капуста кольраби Виолета; кресс-салат Данский; укроп Раннее Чудо; бораго Владыкинское Семко; горох Сахарный; базилик Москворецкий Семко, Ред Рубин, Стелла, Маркиз, Сиамская Королева; щавель Сангвиник. Совсем недавно в нашем ассортименте появились ещё и листовой редис Sango, перилла овощная, амарант овощной, щавель краснолистный, капуста мизуна с красной окраской листьев, аналогичный окрас у горчицы листовой Fringed Red.

Работа на этом не окончена: в последующие годы мы планируем расширить ассортимент фирменных сортов и гибридов для выращивания микрозелени. Придётся, конечно, ещё немало поработать над цветовой гаммой и ароматичностью.  Но оно того стоит!»…

С этого момента стало доброй традицией в каждом последующем выпуске «Нового Земледельца» отчитываться о проделанной работе по проекту «Микрозелень». А сделано было немало, и рассказать было о чём.

«Новый Земледелец» №2 (июль 2018 г.):

«…Проект «Микрозелень» проходит организационную стадию. В настоящее время для производства микрозелени отобрано 15 культур – от амаранта овощного до мезембриантемума плюс листовые редисы Санго, Ред Корал, Чайна Роуз.

Семена этих культур предлагаются более чем 20 организациям, специализирующимся на этом виде деятельности.  Теперь главная задача – определиться с необходимым объёмом семян и организовать их производство и заготовку для обеспечения потребностей производителей микрозелени. В следующем году будут добавлены ещё 2-3 культуры, с большей долей уверенности, фенхель бронзовый и хрустальная трава, возможно, рукола дикая с красными прожилками на листьях. Поживём – увидим!»…

«Новый Земледелец» №3 (ноябрь 2018 г.):

«…Микрозелень на вашем столе – девиз четвёртого проекта. Можно сказать, что организационная работа по этому проекту ведётся весь год – и уже 42 организации (из 26 городов России и стран СНГ) пользуются для производства микрозелени семенами от нашей фирмы. В лидерах – семена листового редиса сорт Санго, бораго сорт Владыкинское Семко и щавеля краснолистного сорт Сангвиник. Очень близки к лидирующей тройке семена репы листовой Комацуна, амаранта Ред Калулу и капусты японской Мизуна.

Главная задача для нас – как в этом, так и в следующем сезоне, – гарантировать всем заказчикам необходимый объём семян для производства микрозелени по всем овощным культурам. Мы же видим, что спрос на семена в этом сегменте рынка пока значительно опережает предложение»…

«Новый Земледелец» №1 (февраль 2019 г.):

«…Вкус микрозелени на вашем столе расцветает всеми красками радуги. Красный – амарант овощной; оранжевый и жёлтый – через мангольды; зелёный – через листовую репу Комацуна; голубой, синий, фиолетовый – через листовые редисы и кале. И даже хрустальная трава идёт в дело, не говоря уже о горохе, кукурузе сахарной и кориандре. 

Проект очень динамично развивается: одновременно идут переговоры и с потребителями семян для производства микрозелени, и с производителями семян для этого вида деятельности. Главное на данный момент – пока удаётся балансировать между хаотичным спросом и небольшим предложением. Но приход в этот сегмент рынка таких гигантов, как агрокомбинат «Московский», даёт возможность более чёткого прогноза производства и поставок семян.

И, конечно же, начало сотрудничества с голландской фирмой Koppert Cress позволит Семко предложить для производства микрозелени новые овощные культуры и новые вкусовые ощущения уже в марте-апреле 2019 года»…

Прошёл год, удалось сделать уже немало, а предстоит сделать — ещё больше! Например, расширить ассортимент культур и сортовой состав для производства микрозелени.

И в январе 2019 года, чтобы лучше понять потенциал и перспективы этого направления в овощеводстве, мы посетили мирового лидера в области производства микрозелени – Голландскую компанию «Koppert Cress», основанную в 1987 году (штаб-квартира и производство в пригороде Гааги). Во время визита и переговоров с менеджерами компании мы смогли получить ответы на интересующие нас вопросы, узнать о текущей деятельности и, самое главное, услышать о новых культурах и перспективах рынка.

Основными культурами в производстве микрозелени на фирме «Koppert Cress» в данный момент являются: горох, шнитт-лук, перилла, капусты, бораго и листовой редис — на них приходится до 60% продаж готовой микрозелени по всему миру. 

Кстати, именно на редисе остановимся несколько подробнее. Одним из самых знаменитых листовых редисов является сорт Санго, с красным цветом стеблей и листвы. Этому сорту уже 20 лет, корни его в азиатском регионе, а введен он в мировой оборот фирмой Koppert Cress, и на данный момент он занимает лидирующие позиции на мировом рынке микрозелени — очень красивые и вкусные листочки сделали этот редис любимцем поваров по всему миру, а посление несколько лет он «захватывает» и российские рестораны.  

Также в ходе визита нам интересно было узнать о новых культурах для микрозелени: люпин, клевер, любисток, горец перечный – именно эти культуры считаются на Koppert Cress перспективными.

…Интересные решения для расширения ассортимента культур для производства микрозелени нам удалось найти и на выставке «Fruit logistica» в Берлине, где с 6 по 8 февраля 2019 собрались ведущие мировые фирмы в области производства и поставок плодоовощной продукции, семеноводства и технологического сопровождения всех этапов этой важной для всех деятельности.

В этом году на выставке было заявлено более 2700 участников (из 90 стран мира). Конечно, за два дня работы на выставке нашей делегации не хватило бы времени просто обойти все стенды на площади более 5 га. Поэтому ещё в Москве были определены приоритеты и проведена организационная работа по подготовке встреч с нашими официальными партнёрами из Голландии (Broer B.V., BEJO B.V., Enza Zaden B.V., Syngenta B.V.), Италии (ISI Sementi), Украины (Рекорд Агро) и, конечно же, посещение фирм, специализирующихся на производстве зелени, SmartFood, порционных арбузах и тыквах.  Впервые планировались встречи с компаниями, специализирующимися на Led-технологиях и сити-фермерстве.

Общее направление селекционных разработок, по сравнению с прошлым годом, не изменилось, но мини-овощеводство (включая производство микрозелени), которое – с лёгкой руки наших голландских партнёров – теперь называется SMART овощеводством, занимает всё больший удельный вес в селекции. И на стендах ведущих мировых фирм таких селекционных достижений стало значительно больше.

И здесь мы получили возможность вновь пообщаться – уже на выставочном стенде – с представителями компании «Koppert Cress». Здесь её директор Rob Baan представил нам целый ряд новинок и даже дал продегустировать некоторые из них. Наибольший интерес вызвали люпин, тагетес и «солерос» из семейства амарантовых. Постараемся уже в апреле предложить семена этих культур производителям микрозелени для тестов и, надеемся, в дальнейшем пополнения этими новинками производственных программ.

Микрозелень – это просто!

В выращивании микрозелени нет ничего сложного. Чтобы получить богатые вкусом и витаминами ростки, Вам нужно всего лишь выбрать подходящие овощные культуры и сорта. Подобрать правильный субстрат или подложку («коврик») для семян, главное требование при выборе – влагоёмкость. Это может быть как обычная земля, так и различные «коврики», например, из джута, минеральной ваты, льна, кокосового волокна. Основная их задача на начальной стадии – поддерживать оптимальную влажность при контакте с семенами, в дальнейшем – служить средой для корневой системы и «опорой» для молодых ростков. Далее следуйте нашей инструкции.

 

• Смочите обильно подложку («коврик») для семян водой. Равномерно распределите семена по поверхности. Норма фасовки наших семян соответствует площади подложки примерно 8х10 см. Семена могут быть и сухими, и предварительно замоченными. Во втором случае это позволит получить микрозелень немного раньше.

• Поддерживайте оптимальную влажность на стадии проклёвывания семян и роста микрозелени. Для этого 1-2 раза в день умеренно опрыскивайте их водой и поддерживайте подложку во влажном состоянии, подливая воду по мере необходимости.

• Употребляйте микрозелень с момента полного распрямления и вытягивания ростка и раскрытия семядольных листочков. Это 7-10 дней в зависимости от культуры. Срезанную ножницами микрозелень можно сразу употреблять в пищу, либо сложить в пакет и хранить в холодильнике в течение недели.

• Утилизируйте использованный «коврик» после сбора урожая.

Микрозелень – маленькие «хитрости»:

• В процессе проклевывания семян вы можете наблюдать следующую картину: вначале появляется корешок, затем, если влажность достаточно высокая, он покрывается «пушком», не пугайтесь, это не плесень, это тонкие корневые волоски.

• Некоторые семена, например подсолнечника или гороха, предрасположены к появлению плесени на оболочке семени. В дальнейшем это может привести к возникновению гнилостных процессов и появлению неприятного запаха. Чтобы этого избежать хорошо промывайте такие семена перед замачиванием. Можно также воспользоваться перекисью водорода: добавьте 20-40 мл перекиси на 1 литр воды и замачивайте семена, опрыскивайте и поливайте коврики этим раствором.

• Наиболее часто используемый материал для подложки — это джутовый коврик. Он хорошо удерживает влагу, хорошо проницаем для корневой системы молодых ростков, экологически чистый и относительно дешёвый. Т.к. джут часто используется в строительстве, при покупке обязательно уточните у продавца, не пропитан ли ваш «будущий субстрат» антисептиками или огнеупорными пропитками.

• При выгонке микрозелени можно воспользоваться следующим приёмом: как только ростки укоренятся, получат опору, и начнут расти вертикально вверх, поставьте ёмкость с микрозеленью в тёмное место на несколько дней. Это простимулирует вытягивание стебля. Затем, когда стебель вытянется до необходимой длины (в разумных пределах, конечно же),  переместите ёмкость в хорошо освещённое место, тогда семядольные листочки приобретут насыщенный цвет, а вытягивание стебля прекратится.

• А с помощью повторных посевов с интервалом в несколько дней (например, 2-3 раза в неделю), цикл «производства» можно организовать таким образом, чтобы готовая микрозелень подходила к уборке «конвейерно» — через каждые 2-3 дня. Кроме того, если не срезать микрозелень с коврика, она может храниться в холодильнике до двух недель. В пищу она употребляется в небольших количествах и занимает немного места, так что на Вашем столе всегда будет свежая зелень.

С набором для микрозелени выращивать её ещё проще — «просто добавь воды»!

• Вытащить лоток из футляра.
• Вытащить льняной коврик из лотка, поместить в ёмкость с водой на 5 минут. Напитавшийся водой влажный коврик уложить обратно в лоток.
• Равномерно распределить семена по поверхности коврика.
• После посева лоток без футляра поместить в тёплое светлое место. До прорастания семян рекомендуется 1-2 раза в день умеренно опрыскивать их водой из пульверизатора.
• Содержать при комнатной температуре, поддерживать льняной коврик во влажном состоянии, подливая воду по мере необходимости.
• Микрозелень готова к уборке при появлении первого настоящего листа. Растения срезают ножницами и используют в различных блюдах.
• После срезки микрозелени использованные лоток и коврик – утилизировать.

В данный момент в ассортименте Семко более 50 сортов различных культур для производства микрозелени и бебилиф. Познакомиться с самыми популярными культурами Вы сможете, если перейдете по этой ссылке.

Полевой журнал | Ферма М2 Шульгино

Микрозелень – не просто красивое украшение блюд в модных ресторанах. Есть много причин, чтобы добавить молодые проростки растений в свой ежедневный рацион. Рассказываем про новый тренд здорового питания – который уже можно купить в магазинах М2.

В чём польза микрозелени?

Микрозелень – это молодая зелень, проростки растений в среднем от 2,5 до 7,5 сантиметров. Почему эти крохотные ростки так полезны? В момент активного роста в зелени содержится максимальное количество полезных веществ: ферментов, аминокислот, витаминов, эфирных масел и хлорофилла. При этом эти микро- и макроэлементы усваиваются лучше, чем при употреблении в пищу семян или взрослых растений.

Исследования показывают, что в микрозелени содержится намного больше витаминов, каротиноидов и других полезных веществ. Концентрация полезных элементов в микрозелени в 4-40 раз выше, чем во взрослых растениях (по результатам исследования, опубликованного в журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry).

При этом состав полезных микроэлементов зависит от типа растения. Например, в микрозелени красной капусты и редиса самые высокие концентрации витаминов C и E. Микрозелень рукколы – природный источник йода. Кроме того в 100 г ростков содержится суточная норма витамина К. В микрозелени горчицы есть витамин P (рутин), который поддерживает эластичность стенок кровеносных сосудов.

Исследования показывают, что микрозелень даже может снизить риск некоторых заболеваний. Например, она является источником полифенолов – антиоксидантов, связанных с понижением риска сердечных заболеваний. Исследования на животных показали, что молодые проростки зелени могут снижать уровень триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП. Также богатые антиоксидантами фрукты и овощи (особенно те, которые богаты полифенолами) могут снизить риск возникновения различных видов рака. Можно предположить, что богатая полифенолами микрозелень имеет аналогичное действие.

Как готовить и есть микрозелень?

До недавнего времени свежая микрозелень была доступна только шеф-поварам ресторанов, которые использовали её в качестве украшения и вкусовой добавки к гарнирам, супам и салатам. Сегодня микрозелень можно купить в магазинах органических продуктов или вырастить самим в домашних условиях.

При готовке дома стоит учитывать, что у каждой микрозелени свой выраженный вкус и аромат. Если в одном блюде не хватает пряности горчицы или терпкого вкуса рукколы, то к другому могут лучше подойти ореховые оттенки проростков гороха. Поэтому перед тем, как добавить в блюдо микрозелень – обязательно попробуйте её, чтобы прочувствовать вкус, и решить, насколько он сочетается с другими ингредиентами.

Лучший способ употреблять микрозелень – в сыром виде. При термической обработке часть полезных свойств нежной зелени потеряется. Исключением являются проростки гороха – их можно обжарить вместе со шпинатом, кунжутом и оливковым маслом и подать в качестве гарнира к рыбе или мясу. Также такая смесь станет прекрасной начинкой для вегетарианских пирожков.

Как можно использовать микрозелень в готовке?

• в качестве украшения и приправы для салатов и супов;
• как витаминную добавку к смузи и сокам;
• как гарнир – самостоятельный или вместе с другими овощами или крупами;
• как топинг для пиццы;
• в качестве добавки к омлету или фритате;
• как замену салатам в гамбургерах и сэндвичах.

Мы перечислили только несколько способов – на самом деле всё зависит от ваших вкусов и фантазии. Микрозелень может улучшить цвет и придать текстуру любому блюду, а также повысить его питательность. Главное – употреблять микрозелень свежесрезанной (именно поэтому её продают в маленьких горшочках). Только в свежем виде проростки сохраняют все полезные свойства.

Как выращивает микрозелень на Ферме М2?

На Ферме М2 полезную, свежую микрозелень выращивают круглый год – в специальном цехе по проращиванию зелени. Для проращивания мы используем зерна репродукции элита (они не имеют примесей и болезней). Зерна замачивают в специальных емкостях с водой и подачей воздуха. После этого происходит посев замоченного зерна в поддоны, которые подсоединяют к автоматическому поливу.

Выращивание длится 6 суток. Мы все время поддерживаем оптимальную температуру и интенсивное вентилирование камеры проращивания. Рост происходит благодаря питательным веществам, находящимся в зерновке – то есть при помощи силы самого зерна.

Сейчас в магазинах «М2 Органик Клуб» и интернет-магазине М2 можно найти микрозелень рукколы, гороха, редиса и горчицы.

Микрозелень Мизуна красная 3г. (Аэлита)

ООО «Фермер+»

ИП Балдин Дмитрий Николаевич

ООО «Урожай»

ИП Лужецкая Елена Игоревна

ИП Зарубин Кирилл Анатольевич

ИП Калинин Владимир Викторович

ИП Лебедев А. А.

ООО «ТоргДом»

ООО «СДК-сидс»

ООО «Шелковый путь»

ООО «Центр-Огородник»

ООО «САМТЕК Волга»

ООО «БЕТТА»

ООО «ГЛОБУС Интернейшнл»

ООО «ТД СДК-Маркет»

ООО «АКВАПУЛЬС»

ООО «ЮСУФ»

ООО «АКВАИМПУЛЬС»

ООО «Агрофирма АЭЛИТА»

ООО ПКФ Агротех

ООО «Альфа-ЭО»

ООО «Форпласт»

ООО «ССПК Агрофирма МАРС»

ООО «Компания Мегавольт»

ООО «Гавриш»

ООО «Центр Инноваций»

ИП Котельников Алексей Иванович

ООО «АКИВА»

ИП Герасимова Елена Вячеславовна

ООО «Радуга-Плюс»

ООО «Аэлита-Семена»

ООО «ВИПЭКО»

ООО «НПП Седек-Домодедово»

ИП Огаркова Ирина Игоревна

ООО «Интуиция»

ИП Любимов Виталий Витальевич

ООО АТФ «Агрос»

ООО «Мебельторг»

ИП Степанов Сергей Николаевич

ООО «БизЛинк»

ИП Дедерко Владимир Николаевич

ООО «Строительная компания Челси»

ИП Кондаков Сергей Николаевич

ООО «АЛ-КО КОБЕР»

ИП Алилуев А. В.

ИП Никитин Игорь Николаевич (NIKA)

ООО «Агрофирма ПАРТНЕР»

ИП Кривко О.Н.

ИП Замула Ю.В.

ООО «Профит»

ИП Мосолова Дарья Борисовна

ООО ТД «Полимер»

ООО «Селекционно-семеноводческая фирма «Манул»

ООО «Феникс»

ООО «АГРОЭЛИТА»

ООО «Петактив-М»

ИП Кудряшов Андрей Васильевич

ООО «Трейд Принт»

ООО «Воля»

ООО «Альфа»

ООО «Оазис»

ИП Иванюшкин Вадим Иванович

частное лицо

ООО «Дом Мастеров»

ООО «Апрель»

ООО «Садовый Декор»

ООО «Флори+»

ООО «Компания Профсанмонтаж»

ООО «Гарден Ритейл Сервис»

ООО «ЕвроОренСтрой»

ООО «ТД «УРАЛХОЗТОРГ»

ООО «ДЕКОРПРОМ»

ООО «Теплица»

ООО «РЕСУРС»

ООО «Торговый дом «Воля»

ООО «ПондГард»

ООО «Агромир»

ООО «Восход»

ООО «АГРОМАСТЕР»

ООО «Торговый Дом Агроресурс»

Самарский филиал Общества с ограниченной ответственностью «МИР ИНСТРУМЕНТА»

ЗАО Торговый Дом «Химик»

ООО «Крон»

ИП Жулид Сергей Викторович (Летто)

ООО «Агротема А»

ООО «31 ВЕК»

ООО «Протэкт-Регион»

ООО «Зеленый Остров»

ИП Хуртин Сергей Алексеевич

ООО «Юнитех»

ИП Симонян Алик Степанович

Ульян. филиал ЗАО «МНПП Фарт»

ОАО «Щекиноазот» Первомайский филиал

ООО «Термоклуб-Поволжье»

ООО «ВИП Маркет»

ИП Туманова Людмила Владимировна

ООО «Центр Инструментальной Торговли»

ИП Саплин Е.Б.

ООО «ВОЛГА ТУЛ»

ЮжУралКамень

ООО «Идеальный сад»

ООО «Роза Верде»

ИП Меджидова Тамила Федоровна

ИП Шевков Игорь Сергеевич

ООО «Техноэкспорт»

ООО «ГК «Газоны»

ООО «Гринтек»

ООО «АгроБиоТехнология»

ООО «Комплект-Агро»

ООО «ТехРегионЭнерго»

ООО «ХозЛидер»

ИП Бочарова Наталья Владимировна

ООО «Фирма Цикл»

ИП Закатов Михаил Леонидович

ООО «КТМ»

ООО ТД «Гарант»

ООО «Русагрохим»

ООО «Крестьянское хозяйство Сунгоркина Владимира Николаевича»

ООО «Симакс»

ООО «Гарант»

ООО «МИР ИНСТРУМЕНТА»

ООО «Тулз Систем»

ООО «АгроХозСнаб»

ООО «КФХ Смирнова Татьяна Васильевна»

ООО «Хускварна»

ООО «Вуд Мастер»

ООО «АДАРА См»

ООО «Цветы Оренбуржья»

ИП Шуравко Кирилл Александрович

ООО «ТПК Аяском»

ООО «Форс-Авто»

ООО «Интерресурс»

ООО «Арматор»

ООО «Питомник Савватеевых»

ООО «Инструм-Агро»

ООО НПО «Компас»

ООО «ХозЛидер Самара»

ООО «НИКА»

Воробьев Сергей Валентинович

ООО «Эксперт Гарден»

ООО «Зеленый пояс»

ООО «Оптимист»

ООО «Хит Сизен Сервис»

ООО «ГРИН ДОМ»

ООО «УралОптКом»

ООО «Техноэкспорт СНГ»

ИП Лифанов Павел Владимирович

ООО «Фирма «Зеленая аптека садовода»

ООО «Страда»

АО «Судогодское РТП»

ООО «ТПК «Рости»

ИП Кугушин Иван Степанович

ООО «Аяском»

ООО ПО «Мегапласт»

ООО «ПЛАСТИК РЕПАБЛИК»

ООО «Торговый дом «Моспласт»

ООО «Эльза-Декор»

ООО «ТОРГ-СЕРВИС»

ООО «Фермер-Центр»

ООО «Торговый дом «Альтернатива»

ООО «Радиан»

ИП Аникин Игорь Станиславович

ИП Уланова Ирина Сергеевна

ООО «Смирнов бэттериз»

ООО «СВ ЭКСПОРТ»

ООО «Промэлектро»

ООО «СБ Логистик»

ООО НВП «Башинком»

ООО «Питомникишоп»

ООО «МДП»

ООО «Торгсервис»

ООО «Ирриком Агро»

ООО «Ирриком»

ООО «Аркада Ирригейшн Компани»

ООО «АИК»

ООО «АТОМЭЛЕКТРОПРИБОР»

ООО «ТД «ПОЛИМЕТ»

ООО «РЕЙН-СИСТЕМ»

ООО «Ирриком Юг»

ИП Стюфляев Артем Викторович

ООО «Ипаар»

ООО «Торговый Дом Импульс»

ООО «Компания Гуд Рейн»

ООО «Пласт Инжиниринг»

ООО ПО «Полимеры»

ООО «Диофловерс»

ООО «ЦТК»

ООО «Цветочный альянс»

ООО «Зеленый город»

ООО «Амадей-Декор»

ИП Миняев Алексей Сергеевич

ООО «ВЕСТ ПОИНТ»

ООО «ПО Егорьевское»

ООО «Леруа Мерлен Восток»

ИП Николаева Анастасия Николаевна

ООО «Тепличное хозяйство АТЭНА»

ИП Ефимкин Сергей Васильевич (Лама-Торф)

ОАО «Буйский химический завод» (ДОГОВОР 213 от 3. 04.19)

ООО «Оптторг»

ООО «Норд Палп»

ООО «Биосфера»

ИП Аполосова Мария Александровна (Гера)

ООО «Гера»

ОАО «Параньгинское торфопредприятие»

ИП Балабанова Н.Г.

ИП Кравцов Дмитрий Валерьевич

ИП Ткаченко И. С.

АО «Гарден»

ООО «Академия цветоводства»

ООО ТД «Сады Аурики»

ООО «Пиндструп»

АО «ССПП СОРТСЕМОВОЩ»

ООО «Ависта»

ООО «Челябинский Завод Бытовых Товаров»

ООО «Добрый жар»

ООО «ИТК «Оптима»

ООО «Камышин-Тара»

ООО «Капитал»

ООО «Фермер»

ООО «Торговый Дом Велес»

ИП Ивановский Ю. И.

ООО «ГринМаркет»

ООО «Бриз»

ИП Мамуладзе Отари Георгиевич

ИП Агафонов Никита Сергеевич

ООО «Грин сервис»

ООО «Торговый дом КЕДР»

ООО «Алексинский питомник «Гавриш»

ООО «Риц-групп»

Ромахов Андрей Вячеславович (КФХ)

ООО ТСК «ТУРА»

ИП Щекин Дмитрий Геннадьевич

Зиганшин Артур (Крупномеры Башкортостана)

ООО «Аврора»

ООО «ФДР Палисад»

ООО «Гарден Маркет»

ООО «СМАРТ ЛОГИСТИКС»

ООО «Зеленый мир»

ИП Рей Андрей Эдуардович

ООО «Аминатрейд»

ООО «Ботаник»

ИП Любченко Вадим Игоревич

ООО «Питомник Савватеевых. Белгород»

ООО «Уроборос»

ИП Стронгин Семен Андреевич (глава КФХ)

ООО «Центр Садовода»

ООО «НПФ «Донской питомник»

ИП Медвецкий И.И.

ООО «Ирис» Шмит

ООО «Агрофирма Росток»

ИП Матвеева Виктория Владимировна

ИП Миролеева Александра Николаевна

ИП Фролов Юрий Иванович

ООО «Зеленый ковер»

ИП Саидов Тимур Магомедович

ООО «МОЛОЧНЫЙ ПОТОК»

ООО «ГРИНКИПЕР»

ООО «Первая торговая компания»

ООО «Вымпел»

ООО «ЛИДЕР»

ООО «ГАВРИШ-УСАДЬБА»

ООО «Руссервис»

ООО «РА Пиксель»

ООО «АгроИнТех»

ООО «НПО Инвиспласт»

ООО «ГазонСити Трейд»

ООО «Новые семена»

ООО «Юником Плюс»

ИП Велитченко Наталья Геннадьевна

ООО «Агро-Департамент»

ООО «Дом семян Гавриш»

ООО «СтройТоргСервис»

ЗАО Фирма «Август» (Казахстан)

ООО «Доктор Грин»

ООО «Евро Семена»

ООО «Группа Компаний «Евро-Семена»

ООО «Торговый Дом «Гарант»

АО Фирма «Август»

ООО «Ваше хозяйство»

ИП Камашина Евгения Михайловна

ООО «Агролекарь»

ООО «Ортон»

ООО НПО «Гарант»

ИП Семенюк Валентина Георгиевна

ООО «Дача Ритейл Групп»

АО «Щелково Агрохим»

ИП Люсая Екатерина Терентьевна

ООО НПЦ «Родемос»

ООО «Сельхозэкосервис»

ООО «Современные Технологии Качества»

ООО «ЭкоФорвард»

ООО «МосАгро»

ООО «Пуршат»

ООО ПК «Пуршат»

ИП Новиков Иван Семёнович

ИП Маслов Сергей Федорович

ИП КФХ Чурсин В. И.

ООО «Елань»

ООО «Нутритех мини»

ОАО «Буйский химический завод»

ООО «ТД Атон»

АО «Фертика»

ООО «БиоТехнологии XXI века»

ООО «АгроСнабРитейл»

ООО ГК «РАСТИМАКС»

ООО «БИОТОРГ»

ООО «ЭКО-НЭСТ М»

ИП Гребенщиков Сергей Иванович

ООО «Корсинтез»

ООО «Ритейл Агро»

ООО «КОНВЕНТ»

ООО «РостовОптСервис»

ООО «ФлораПласт Люкс»

ООО «Эльза-Групп»

ООО «Зеленая Планета»

ООО «Крассула»

ООО «ВМС»

ООО «ТД РостовОптСервис»

ООО «СнабСибПром»

ООО «Башпласт»

ООО «ПКФ «Ростовоптсервис»

ООО «Проплантерс»

ООО «Объединенная флористическая компания»

ООО «Фитокерамика»

ООО «Сократ-СК»

ООО «Сократ»

Товар не найден

Общие положения

Некоторые объекты, размещенные на сайте, являются интеллектуальной собственностью компании StoreLand. Использование таких объектов установлено действующим законодательством РФ.

На сайте StoreLand имеются ссылки, позволяющие перейти на другие сайты. Компания StoreLand не несет ответственности за сведения, публикуемые на этих сайтах и предоставляет ссылки на них только в целях обеспечения удобства для посетителей своего сайта.

Личные сведения и безопасность

Компания StoreLand гарантирует, что никакая полученная от Вас информация никогда и ни при каких условиях не будет предоставлена третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации.

В определенных обстоятельствах компания StoreLand может попросить Вас зарегистрироваться и предоставить личные сведения. Предоставленная информация используется исключительно в служебных целях, а также для предоставления доступа к специальной информации.

Личные сведения можно изменить, обновить или удалить в любое время в разделе «Аккаунт» > «Профиль».

Чтобы обеспечить Вас информацией определенного рода, компания StoreLand с Вашего явного согласия может присылать на указанный при регистрации адрес электронный почты информационные сообщения. В любой момент Вы можете изменить тематику такой рассылки или отказаться от нее.

Как и многие другие сайты, StoreLand использует технологию cookie, которая может быть использована для продвижения нашего продукта и измерения эффективности рекламы. Кроме того, с помощь этой технологии StoreLand настраивается на работу лично с Вами. В частности без этой технологии невозможна работа с авторизацией в панели управления.

Сведения на данном сайте имеют чисто информативный характер, в них могут быть внесены любые изменения без какого-либо предварительного уведомления.

Чтобы отказаться от дальнейших коммуникаций с нашей компанией, изменить или удалить свою личную информацию, напишите нам через форму обратной связи

Редис Санго Красные семена | Семена Микрозелени

Редис придает блюдам свежий вкус, хрустящую текстуру и пряность.

Микрозелень редиса содержит витамины A, B, C, E и K, а также очень важные питательные вещества, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, аминокислоты, каротин и хлорофилл.

Проростки микрозелени редиса отлично подходят для гамбургеров, сэндвичей, тако, роллов, салатов, начинок для супов.Он очень популярен среди домашних производителей микрозелени из-за своего цвета.

Редис Санго Ред Микрозелень — это уникальный сорт листовой редьки, который не только имеет необычный внешний вид, но и особенно выразительный вкус, напоминающий взрослый овощ. Продукт полезен диабетикам и людям, страдающим подагрой. Свежие ростки также полезны для похудения. Редис Санго Ред Микрозелень — низкокалорийное растение, которое вместе с витамином С и наличием ферментов превращает жиры в полезную для организма энергию.

MicroGreens

10 лучших микрозелени для выращивания в контейнерах

Независимо от того, выращиваете ли вы их для заработка или для потребления, микрозелень можно быстро и легко выращивать в контейнерах.

Из этой статьи вы узнаете 10 лучших микрозелени для выращивания в контейнерах.

Руккола

Микрозелень с рукколой обладает острым вкусом, поэтому отлично подходит для салатов, яиц и бутербродов.

Они также быстро растут, прорастают в течение двух дней и готовы к сбору урожая всего за 10 дней!

Кроме того, микрозелень из рукколы содержит в восемь раз больше кальция, в пять раз больше витаминов и в четыре раза больше железа, чем салат айсберг!

Свекла

Свекла растет дольше, чем другие микрозелени, но ее мягкий землистый вкус оправдывает ожидание!

Микрозелень из свеклы ярко-красного цвета, что делает их идеальным средством для придания цвета салату.

Перед посадкой замочите семена примерно на восемь часов в холодной воде, а затем высейте их толстым слоем.

Брокколи

Микрозелень брокколи — один из самых питательных вариантов, и одно исследование показало, что они способны уменьшить недоедание.

Это также один из самых быстрорастущих сортов, так как они будут готовы к сбору урожая всего за шесть дней!

В отличие от большинства других микрозелени, лучшее время для сбора микрозелени брокколи — до того, как у них сформируются первые настоящие листья.

Колларды

Микрозелень колларды обладает сильным вкусом, иногда даже более интенсивным, чем у полностью выращенного овоща!

Кроме того, они быстро растут и будут готовы к уборке всего через 10 дней.

Используйте эти густые микрозелени в качестве ароматной добавки к салатам и бутербродам.

Кале

В микрозеленой форме капуста на вкус больше похожа на ромэн или листовой салат, чем на полностью выращенный аромат.

Микрозелень из капусты содержит в четыре раза больше питательных веществ, чем во взрослом возрасте, так что это тоже очень полезно для здоровья!

Кроме того, они хорошо хранятся, около недели в холодильнике — только следите за тем, чтобы они оставались сухими.

Горох

Микрозелень гороха отлично подходит для выращивания в контейнерах, потому что после сбора урожая они отрастают заново!

Это означает, что вам не нужно будет пересаживать каждые пару недель.

Кроме того, в них в восемь раз больше фолиевой кислоты, чем в ростках фасоли, что является важным витамином для молодых женщин.

Редис

Как и брокколи, редис — одна из самых быстрорастущих микрозелени, и ее можно собирать всего за шесть дней.

У них тоже прекрасный вкус, с тем же хрустящим пряным ароматом, которым славится зрелый редис.

Plus, опал и зеленый дайкон имеют особенно высокую концентрацию витамина Е, который помогает замедлить повреждение клеток.

Краснокочанная капуста

Благодаря пурпурному цвету микрозелень краснокочанной капусты выглядит не хуже своего вкуса.

Это также один из самых питательных вариантов микрозелени.

Одно исследование показало, что они обладают способностью снижать уровень холестерина, а другое исследование показало, что они содержат в 280 раз больше витамина А, чем зрелая капуста.

Подсолнечник

Микрозелень подсолнечника — самый популярный микрозелень.

Они богаты белком и витамином B и придают любому блюду слегка сладковатый вкус.

Для получения наиболее сильного аромата и самых полезных растений используйте семена сорта черного масла.

Пырей

Wheatgrass — это микрозеленая версия мягкой пшеницы.

И, как и у гороха, побеги будут продолжать расти после сбора урожая, так что вы можете продолжать расти, не пересаживаясь!

Этот суперпродукт чаще всего используется в соках и смузи, но он также отлично подходит для соусов и супов.

Эти 10 микрозелени настолько хорошо растут в контейнерах, что их сложно испортить!

Чтобы узнать, как есть свежую микрозелень, ознакомьтесь с нашей статьей «3 достойных слюни рецепта микрозелени, которые не являются салатами».

Для получения дополнительных советов по выращиванию посетите наш веб-сайт или позвоните по телефону 602-753-3469.

Micro Red Amaranth Информация, рецепты и факты

3141 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Sapote

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Полный список основных типов микрозелени, которые можно выращивать

Как видите, мы предпочитаем упрощать использование всего 3 разновидностей, но вы можете вырастить намного больше различных типов, чем это. Вот список самых популярных разновидностей:

20 самых популярных сортов микрозелени

Микрозелень можно выращивать практически из семян любых овощей или трав. Даже из некоторых зерен и трав можно сделать отличные микрозелени.

Различные виды микрозелени могут сильно различаться по вкусу. Некоторые из них мягкие или безвкусные. Другие пряные или горькие. Некоторые даже имеют кисловатый вкус.

Чтобы узнать о различных способах употребления микрозелени, ознакомьтесь с нашими 30 самыми любимыми рецептами микрозелени.

В большинстве случаев микрозелень на вкус похож на более концентрированные версии полноразмерного растения, которым они обычно стали бы. Мы можем широко классифицировать микрозелени в зависимости от того, к какому семейству они принадлежат.

Это даст вам общее представление о том, какой у них будет вкус, а также о предпочтительных условиях выращивания и содержании питательных веществ.

• Семейство амарантовых: Включает амарант, свеклу, мангольд, киноа и шпинат.
• Семейство амариллидовых: Включает чеснок, чеснок, лук-порей и лук.
• Семейство Apiaceae: Включает морковь, сельдерей, укроп и фенхель.
• Семейство сложноцветных: Включает цикорий, эндивий, салат и радиккио.
• Семейство Brassicaceae: Включает рукколу, брокколи, капусту, цветную капусту, редис и кресс-салат.
• Семейство тыквенных: Включает огурцы, дыни и кабачки.
• Семейство Lamiaceae: Включает в себя наиболее распространенные травы, такие как мята, базилик, розмарин, шалфей и орегано.
• Семейство Poaceae: Включает злаки и злаки, такие как ячмень, кукуруза, рис, овес и пырей. А также бобовые, включая фасоль, нут и чечевицу.

Прочтите мое руководство о бизнесе микрозелени и о том, как выращивать микрозелень для получения прибыли.

1. Редис

Редис — отличный микрозелень для начала. Они быстро прорастают (1-2 дня) как в теплых, так и в прохладных условиях и быстро растут. Обычно они готовы к сбору урожая всего за 5-10 дней.

Редис богат минералами, витаминами и антиоксидантами. Исследования показали, что редис обладает противораковыми свойствами .

Редис обычно собирают, когда у них начинает расти первая пара настоящих листьев, что с научной точки зрения называется стадией семядоли. Если вы подождете слишком долго, ваша зелень может стать немного древесной.

Не паникуйте, если вы позволите микрозелени редьки расти слишком долго! Они все еще отлично подходят для супов.

Микрозелень редьки имеет пряный вкус, нежную и хрустящую корочку. Они станут отличным гарниром и придадут салату немного тепла и цвета.

Белый редис дайкон — популярный сорт для выращивания микрозелени.

Микрозелень редиса не нужно предварительно замачивать, их предпочитают выращивать на гидропонике, хотя они также хорошо себя чувствуют в почве. Используйте около 2 унций (56 граммов) семян на лоток 10 ″ x 20 ″.

2. Брокколи

Взрослый брокколи считается суперпродуктом, богатым минералами, витаминами C и A и высоким содержанием железа.Микрозелень брокколи содержит столько же питательных веществ, сколько и их полноразмерные аналоги, если не больше.

Микрозелень брокколи содержит соединение, называемое сульфорафаном, которое оказывает влияние на рак, старение, смертность, болезни сердца, мозг, поведение и многое другое.

Сульфорафан чувствителен к нагреванию, поэтому лучше не готовить микрозелень брокколи и есть их в сыром виде.

3. Месклун

Месклун — это смесь салатной зелени, которая может включать рукколу, салат, эндивий, кервель, молодой шпинат, швейцарский мангольд, одуванчик, щавель или другие листовые овощи.

Вместо того, чтобы выращивать кучу разных сортов микрозелени и потом смешивать их вместе, вы можете просто выращивать их все сразу с самого начала.

Вы можете купить готовые смеси месклуна или комбинировать собственные семена.

4. Свекла

Свекла (в Северной Америке ее обычно называют просто свеклой) вырастает немного дольше, чем другие микрозелени. Период затемнения свеклы составляет 6-8 дней, а прорастание — 3-4 дня.От посева до сбора урожая проходит от 10 до 12 дней.

Семена свеклы следует предварительно замочить на 8–12 часов в холодной воде, а затем посеять густо, предпочитая почву почвой.

После выращивания свекла представляет собой ярко-красную микрозелень, которая придает цвет салату. У них мягкий землистый вкус, как у взрослой свеклы.

Этот затхлый привкус происходит из-за соединения свеклы под названием геосмин, который также отвечает за запах воздуха после дождя и даже за аромат некоторых рыб, таких как сом и карп.

Интересный факт: Мангольд — это тот же вид овощей, что и свекла. Только он был специально выведен из-за его листьев, а не корней.

5. Кресс-салат

Cress — еще один отличный выбор для новичков. Они прекрасно себя чувствуют в почве, хотя вы можете вырастить их даже на бумажном полотенце.

Семена кресс-салата очень маленькие, а их зелень легко повреждается, поэтому с ними нужно обращаться осторожно.

6. Руккола

У микрозелени рукколы резкий перечный вкус.Прекрасно сочетается с салатами, бутербродами и другими блюдами.

Этот микрозелень прорастает через 2–3 дня, а урожай готов через 5–7 дней.

В Великобритании рукколу часто называют рукколой или рукколой.

7. Морковь

Если вам нравится есть корнеплоды моркови, то вам понравится их вкус в форме микрозелени.

Однако для роста микрозелени моркови, как известно, требуется много времени. Примерно 7 дней, чтобы прорасти, и еще 4 недели или больше, прежде чем они будут готовы к сбору урожая!

Так что не думайте, что вы сделали что-то не так, если вашим микрозеленьям требуется время, чтобы начать расти…

8.

Горох

Микрозелень гороха необходимо замочить в холодной воде на 12-24 часа. Дайте им много воды, пока они замачивают, потому что они впитают много воды.

Переложите их в миску и опрыскивайте несколько раз в день, пока не увидите, как они прорастают. Затем они готовы к посадке в почву.

Так как горох такой большой, вам понадобится намного больше его на лоток. Примерно 12 унций (340 мл) или полтора стакана семян на лоток 10 ″ x20 ″.

Как только они окажутся в почве, вам следует заблокировать свет на 3-5 дней, но продолжать опрыскивать их дважды в день.Держите их почву влажной, но не позволяйте ей становиться сырой, иначе они могут начать гнить.

Побеги гороха должны быть готовы через 8–12 дней. У них сладкий и знакомый гороховый вкус с очень хрустящей текстурой.

Интересный факт: ростки гороха содержат в 8 раз больше фолиевой кислоты, чем ростки фасоли, и в 7 раз больше витамина С, чем черника!

9. Подсолнечник

Как и горох, семена подсолнечника действительно необходимо предварительно замачивать в течение 12–24 часов, чтобы обеспечить максимальную скорость прорастания и успех при выращивании в качестве микрозелени.

Подсолнухи богаты питательными веществами. Особенно витамин Е, фолиевая кислота и цинк.

10. Амарант

Микрозелень амаранта легко выращивать, и они довольно быстро прорастают. Они прорастают через 2 или 3 дня, а затем еще через 8-12 дней, прежде чем вы сможете их собрать.

Они будут оставаться свежими в холодильнике довольно долго после того, как вы их соберете.

Эти микрозелени ярко-красного цвета с парой длинных тонких листьев.Из них получаются отличные гарниры для поваров, к тому же они имеют приятный вкус. Некоторые говорят, что по вкусу он немного напоминает шпинат.

11. Гречка

Семена гречихи большие, как горох, поэтому их нужно замочить в холодной воде на 12–24 часа и хорошо промыть перед посадкой.

Поскольку они большие, вам понадобится около 12 унций или 1,5 стакана семян на лоток 10 ″ x20 ″.

Гречка растет довольно быстро, прорастает через 1-2 дня и готова к сбору урожая через 6-12 дней.

Сначала у микрозелени гречихи могут быть желтые листья, но со временем они станут зелеными, если будут получать достаточно света. Эти микрозелени имеют слегка пикантный вкус.

12. Горчица

Если вы ищете микрозелень с острым и острым вкусом, чтобы добавить немного пикантности в салаты или блюда, то горчица лучше всего подойдет к другим сильным микрозеленьям, таким как редис.

Вы непременно почувствуете характерный горчичный вкус даже после приготовления.

Горчичный микрозелень прорастает за 3-4 дня, плюс еще за 6-10 дней до сбора урожая.

Они довольно быстро растут. Но не волнуйтесь, если вы позволите им расти немного дольше, и они выйдут из стадии микрозелени и превратятся в детскую зелень.

Они еще молодые и достаточно нежные, чтобы их можно было использовать в салатах.

13. Василий

Не пытайтесь предварительно замачивать семена базилика. Они сформируют гель и все слипнутся, что делает практически невозможным их равномерное высевание на почву после этого.

Вместо этого положите их прямо на почву и опрыскайте, чтобы они намокли.

Базилик довольно быстро прорастает и растет как микрозелень. Но он требует больше тепла, чем любой другой сорт зелени, поэтому его лучше всего выращивать летом.

Особенно, если вы планируете выращивать в открытом грунте.

Существует множество различных видов базилика, включая лимонный, тайский и коричный базилик, с которыми вы можете экспериментировать. У каждого из них будет свой вкус, даже если это маленькие микрозелени.

14. Щавель

Если вы ищете микрозелень, который добавляет кислинку вашим рецептам, щавель — отличный выбор. Имеет лимонный аромат.

Щавель прорастает примерно за 4-5 дней и немного медленнее прорастает: от 12 до 20 дней до сбора урожая.

Самая распространенная разновидность микрозелени — щавель с красными прожилками. Он похож на шпинат как в микрозелёной, так и в взрослой форме, но с толстыми красными прожилками на листьях.

Вы, наверное, много раз видели дикого щавеля, гуляя, не осознавая этого. Это довольно распространенный вид, похожий на клевер.

15. Пырей

Ростки пшеницы — это просто незрелая форма пшеницы. В форме микрозелени он очень похож на траву, которую вы можете найти на лужайке, если вы позволите ей расти очень долго.

Ростки пшеницы полны витаминов и минералов, но на вкус не так уж и хороши. Некоторые люди описывают его как острый и горький.Лично мне кажется, что это на вкус как трава.

В любом случае лучше всего добавить его в смузи или что-нибудь сладкое, чтобы скрыть аромат. Или, если вы действительно храбры, вы можете просто выжать из него сок и выпить, как рюмку.

Интересный факт: ростки пшеницы не содержат глютен на ранних стадиях развития, поэтому вы можете наслаждаться им, даже если обычно не едите продукты из пшеницы.

16. Люцерна

Люцерна — это микрозелень, который действительно предпочитает выращивать на гидропонике, поэтому у вас может не получиться добиться большого успеха при выращивании в почве.

Вы также не хотите предварительно замачивать семена люцерны. Просто разложите одну унцию (около 30 граммов) семян на лотке 10 ″ x20 ″ и заблокируйте их от попадания света на 3-5 дней.

Люцерне нужно от 8 до 12 дней до сбора урожая. Когда он будет готов, у него будут большие темно-зеленые листья и он будет похож на кресс-салат, но с мягким вкусом и дополнительным хрустом. Прекрасно подходит для бутербродов и салатов.

17. Кале

Кале — еще один микрозелень, который предпочитает выращивать на гидропонике.Следуйте примерно тем же инструкциям, что и для люцерны выше, и вы получите микрозелень из капусты через 8–12 дней.

Употребление капусты в качестве микрозелени — отличный способ воспользоваться ее преимуществами для здоровья без вкуса или текстуры полностью выращенного продукта. В микрозеленой форме они больше напоминают мягкий ромэн или листовой салат.

У них интересный вид, как у микрозелени, и они похожи на два сросшихся листа.

18. Колларды

Колларды также предпочитают выращивать на гидропонике.Опять же, используйте около 30 грамм семян на лоток 10 x 20 дюймов и не замачивайте их заранее. Они растут немного медленнее, чем капуста или люцерна, и будут готовы через 10–12 дней.

Микрозелень колларды имеет темно-зеленый цвет. В отличие от капусты, они не более мягкие, чем их взрослые аналоги.

На самом деле микрозелень капусты, вероятно, даже более интенсивна, чем полноценная версия.

Основное отличие в том, что у них отсутствует густая капустная текстура, когда они представляют собой микрозелень.

Мне не нравится есть их сами по себе, но они хорошо сочетаются с салатом или просто как гарнир.

19. Клевер

Микрозелень клевера предпочитают выращивать на гидропонике, и требуется от 8 до 12 дней, прежде чем они будут готовы к сбору урожая.

Обладают свежим и мягким вкусом. Чем моложе вы их выберете, тем слаще они будут на вкус. В них много магния, железа, цинка и кальция.

20. Кольраби

Вы могли видеть кольраби в продаже в супермаркете, но большинство людей никогда не пробовали его. На немецком языке слово кольраби означает «капустная репа».«Это на самом деле тот же вид, что и капуста, но ее специально вывели из-за ее корня, а не листьев.

Микрозелень Кольраби предпочитают выращивать на гидропонике. Они вырастают от 8 до 12 дней.

Когда они будут готовы, у них будут зеленые листья и стебли лавандового цвета, которые повара любят использовать, чтобы добавить яркости блюдам. Эти микрозелени обладают мягким вкусом капусты или репы.

Как и большинство микрозелени, они отлично подходят для бутербродов или салатов, но вы также можете добавить их в салат из капусты.

У них мягкий вкус капусты, поэтому они отлично подходят для салатов, бутербродов или сладкого.

Некоторые микрозелени легче или сложнее выращивать, чем другие?

Существует так много разных видов микрозелени, и у каждого есть свои требования и свои потребности для успешного выращивания.

Ниже я разделю некоторые распространенные микрозелени на категории, которые, на мой взгляд, легко, средне и трудно выращивать.

Легко выращивать

• Редис
• Подсолнечник
• Руккола
• Пырей
• Брокколи
• Капуста
• Цветная капуста
• Кале
• Салат-латук
• Кольраби
• Горчичный
• Клевер

Средний рост

• сельдерей
• кинза (также известная как кориандр)
• Шпинат
• Щавель
• Лук-порей
• Фенхель
• Укроп
• Анис

Трудно расти

• Горох
• Амарант
• Зеленый лук
• Свекла / Мангольд
• Василий
• Кресс
• Морковь

Не расстраивайтесь, если вы хотите вырастить микрозелень, который, как я считаю, трудно выращивать.В целом микрозелень в целом довольно легко выращивать.

Некоторым, например, гороху, может быть сложно обеспечить должное увлажнение без чрезмерного или недостаточного полива.

Другие сорта, например морковь, имеют длительный период прорастания, что может заставить вас задуматься, не ошиблись ли вы в процессе выращивания.

Я рекомендую всем сначала начать выращивать микрозелень редьки.

Это потому, что они быстро прорастают и достигают полного размера. За ними легче всего ухаживать.

Затем узнайте, как выращивать микрозелень подсолнечника, который также является одним из самых простых в освоении, и он также имеет восхитительный вкус!

Какие семена микрозелени следует предварительно замачивать?

Предварительное замачивание смягчает оболочку семян и помогает ускорить процесс прорастания некоторых видов микрозелени.

Как правило, любые очень большие толстые семена, такие как горох, гречка, пырей или семена подсолнечника, следует замачивать от 6 часов до ночи.

Другие семена, которые следует замачивать на ночь, включают кинзу или кориандр и пажитник.

Любые семена травы / зерна, такие как ячмень, овес или люцерна, тоже нуждаются в замачивании.

Некоторые семена, такие как брокколи, редис, капуста, кольраби, шпинат, свекла и мангольд, следует замачивать, но не на ночь, иначе они могут стать слишком переувлажненными и не прорастут. Замочите эти семена всего на 1-2 часа.

Какие семена микрозелени нельзя замачивать заранее?

Нельзя предварительно замачивать семена, которые становятся клейкими (образуют гель) при контакте с водой.

Сюда входят действительно крошечные семена, такие как:

1. чиа
2. базилик
3. руккола
4. кресс-салат
5. горчичный
6. лен

Если вы попытаетесь предварительно замочить такие семена, вы получите липкую массу, которую сложно попытаться равномерно распределить по лотку или питательной среде.

Так что вместо этого посыпьте их прямо на почву, а затем опрыскайте их туманом, чтобы увлажнить.

Я бы также не замачивал семена капусты, амаранта, салата и им подобных.

Они не образуют гель, как базилик, но они маленькие, и их трудно равномерно распределить, когда они намокнут.

Natural Hydroponics Red Garnet Amaranth Microgreen Seeds

Red Garnet Amaranth Microgreens очень маленькие и нежные, предпочитают более теплые условия выращивания без слишком большого количества прямого света. Для достижения наилучших результатов найдите теплое место, где растения можно будет оставить как для прорастания, так и для роста. Красный гранатовый микрозелень амаранта не вырастет очень высокими, поэтому ожидайте, что зелень будет небольшого размера, который нужно собирать близко к линии корней и хорошо промывать перед использованием.

Являются ли ваши семена органическими? Что означает «Сертифицированный органический продукт» и / или «Органический продукт Министерства сельского хозяйства США»?
Все чисто органические семена (и многие разновидности других брендов семян, которые мы несем) являются сертифицированными органическими продуктами и имеют знак органического происхождения Министерства сельского хозяйства США. Это означает, что наши семена не содержат ГМО (не генетически модифицированы), не содержат химикатов и пестицидов. Они прошли строгие стандарты и сертифицированы аккредитованным агентством USDA. Чтобы определить, является ли интересующий вас пакет семян органическим, обратите внимание на печать USDA Organic.

Являются ли ваши семена семейной реликвией? Что такое семена семейной реликвии?
Семена семейной реликвии (иногда называемые семенами наследия) — это открытые опыляемые сорта семян овощей и трав, которые высаживались, выращивались и собирались в течение нескольких поколений (обычно более 30 или 50 лет в зависимости от сорта) с устойчивыми результатами. Семена семейной реликвии всегда не содержат ГМО и никогда не являются гибридами. Все наши семена овощей и трав являются семенами семейной реликвии.

Ваши семена не содержат ГМО? Что означает отсутствие ГМО?
Не-ГМО означает семена (или другие продукты), которые были произведены без генной инженерии и не были получены из ГМО (генетически модифицированных организмов).Все наши семена не содержат ГМО.

Откуда берутся ваши семена?
Большинство семян, предлагаемых на нашем сайте, — это семена американского происхождения, полученные от сертифицированных поставщиков из США. Мы также поставляем небольшое количество семян из других стран. Чтобы узнать о конкретном происхождении любого из наших текущих предложений семян, проверьте пакет с семенами или посмотрите спецификации для «Страна происхождения» на любой странице продукта.

Как я могу безопасно хранить свои семена для использования в будущем?
Наши семена обычно сохраняют свою высокую всхожесть в течение нескольких лет с момента покупки.Если вы планируете сохранить свои семена для нас в будущем, самое главное помнить, что семена любят хранить в прохладных, сухих и темных местах. Самый простой способ обеспечить длительное хранение в домашних условиях — это дважды запечатать семена в двух пакетах на молнии, а затем поместить их в морозильную камеру. (Убедитесь, что вы пометили свои семена для дальнейшего использования, если они не в оригинальной упаковке.) Когда вы будете готовы сажать семена, выньте из морозильника только те, которые вы хотите использовать, и оставьте их на прилавке. в закрытом контейнере на несколько дней, чтобы он оттаял и стабилизировался перед посадкой.Чтобы сохранить скорость прорастания, минимизируйте колебания температуры, света и влажности, храня семена в задней части морозильной камеры и вынимая их только тогда, когда вы будете готовы их использовать.

Пакет с моими семенами был оставлен снаружи в морозную и / или дождливую погоду. Будут ли семена работать?
Пока ваши семена не намокли, они будут работать нормально. Морозы не повредят семенам.

Natural Hydroponics Красный гранат Амарант Microgreen Seeds

Польза для здоровья и советы по выращиванию

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Микрозелень — это рассада овощей и зелени. Это развивающийся тип специальных овощей, которые люди могут покупать в магазинах или выращивать дома из семян овощей, трав или злаков. Среди них есть некоторые дикие виды.

Ученые рассматривают микрозелень как функциональную пищу, а это означает, что они могут обеспечивать основные питательные вещества на практике. Некоторые называют их суперпродуктом.

Люди давно выращивают горчицу и кресс-салат на подоконниках своих кухонь и в классах.Их весело выращивать, вкусно есть и полезно для здоровья. Однако в последнее время популярными в качестве здоровой пищи стали другие виды проростков и микрозелени.

Микрозелень может использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах.

Помимо их пищевой ценности, они могут добавлять аромат, текстуру и цвет в салаты и бутерброды. Их также можно добавлять в смузи или использовать в качестве гарнира.

Они подходят для употребления в сыром виде, что означает, что они сохраняют свой витаминный и минеральный состав.

В этой статье мы рассмотрим преимущества микрозелени, способы их добавления в рацион, способы их выращивания и возможные риски для здоровья.

Как и ростки, микрозелень — это молодой овощ. Однако ростки и микрозелень — это не одно и то же.

Ростки — это недавно проросшие семена, которые люди собирают, когда семена начинают прорастать и до того, как у них разовьются листья. И наоборот, микрозелень вырастает из ростков, а у них есть листья.

Когда семядольные листья — зародышевые листья — полностью развиваются и появляются первые настоящие листья, растение становится микрозеленью.

Люди обычно выращивают ростки в воде и собирают их в течение 2–3 дней.

Микрозелень может расти как в почве, так и на гидропонике, но им нужен солнечный свет. Люди собирают их через 1–3 недели, в зависимости от вида.

Люди могут выращивать микрозелень из любых трав или овощей. Аромат будет зависеть от растения.

Популярные микрозелени включают:

• амарант
• базилик
• капуста
• брокколи
• горчица
• татсой
• орах
• бурачник

72972

• пэрсли
• пэрсли
• 2972
• 2
• 2 972
• 2 973
• 2
• 2 973
• 2
• 2 Швейцарский мангольд
• rocket

Какие овощи содержат больше всего белка? Узнай здесь.

Микрозелень может предложить несколько преимуществ в качестве дополнения к диете.

Богат питательными веществами

Многие свежие растительные продукты содержат витамины, минералы и клетчатку.

Эти питательные вещества могут помочь с:

• предотвращением ряда заболеваний
• контролем веса
• улучшением как психического, так и физического здоровья и благополучия

Микрозелень может предложить все эти преимущества и, возможно, даже больше.

Капуста доступна как микрозелень, так и как обычный овощ.Узнайте, почему это полезно для вас.

Содержание антиоксидантов

Многие продукты на растительной основе являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Витамины и минералы играют сотни ролей в важнейших процессах организма.

Антиоксиданты помогают организму устранять нестабильные молекулы отходов, известные как свободные радикалы.

Свободные радикалы возникают как в результате естественных процессов в организме, так и в результате воздействия окружающей среды, например, загрязнения. По мере накопления они могут привести к повреждению клеток.В конце концов, это повреждение может способствовать развитию таких заболеваний, как рак.

Организм может удалить некоторые свободные радикалы, но они все еще могут накапливаться. Антиоксиданты из пищевых продуктов могут помочь удалить их больше. Продукты на растительной основе могут содержать антиоксиданты.

Есть данные, позволяющие предположить, что микрозелень имеет высокое содержание антиоксидантов, что означает, что они могут помочь предотвратить ряд заболеваний. Точные типы антиоксидантов будут зависеть от растения.

Микрозелень из семейства Brassica , в состав которого входит брокколи, содержит высокий уровень витамина Е, фенольного антиоксиданта. Asteraceae микрозелени, такие как цикорий и салат, по-видимому, содержат много витамина А или каротиноидных антиоксидантов.

Подробная информация об использовании микрозелени для лечения или профилактики определенных заболеваний пока недоступна, но ученые изучают их возможные преимущества.

Брокколи и ее родственники — капуста, цветная капуста и брюссельская капуста — являются полезными овощами. Узнайте больше о брокколи.

Конкретные группы

Некоторые исследователи предположили, что микрозелень может быть подходящим для адаптации, чтобы обеспечить дополнительные питательные вещества определенным группам людей.

Например, одна группа ученых произвела микрозелень из цикория и салата с высоким содержанием питательных веществ, которые обычно содержатся в зеленых листовых овощах, но с более низким содержанием калия. По их словам, этот профиль питательных веществ может быть полезен людям с заболеванием почек.

Специально подобранные микрозелени также могут быть полезны для людей, которые придерживаются веганской, вегетарианской или сыроедческой диеты, а также для тех, кто не может получить доступ к свежим овощам или потреблять их из-за проблем с их доступностью, стоимостью или здоровьем.

Что можно есть на веганской диете? Узнай здесь.

Устойчивость

Интерес к устойчивости растет, и микрозелень может быть хорошим способом обеспечить городские семьи сезонными овощами местного производства по низкой цене.

Микрозелень легко выращивать в домашних условиях в ограниченном пространстве. Небольшие затраты могут обеспечить значительную прибыль с точки зрения объема, разнообразия и питательных веществ.

Поскольку они вырастают всего за несколько недель, можно иметь постоянный источник микрозелени.Например, чередуя три урожая, люди могут получать свежие микрозелени каждую неделю. Микрозелень, выращиваемая на гидропонике, даже не нуждается в почве.

Эксперты предположили, что микрозелень может даже обеспечить космонавтов свежей и здоровой пищей.

Что такое сыроедение? Узнай здесь.

Пищевая ценность микрозелени зависит от типа, как и у обычных овощей.

Однако есть также свидетельства того, что некоторые из них могут содержать более высокую концентрацию многих питательных веществ, чем их зрелые, полностью выросшие аналоги.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов (г) микрозелени капусты содержат всего 29 калорий.

Другие исследования показали, что микрозелень Brassica , в состав которой входит капуста, может быть особенно хорошим источником витаминов-антиоксидантов и минералов калия и кальция.

Порция микрозелени подсолнечника и базилика в 100 г обеспечит:

• 28 калорий
• 2,2 г белка
• 4,4 г углеводов
• 2.2 г клетчатки
• 88 миллиграммов (мг) кальция
• 15,9 мг железа
• 66 мг магния
• 66 мг фосфора
• 298 мг калия
• 11 мг натрия
• 0,7 мг цинка
• 6,6 мг витамина C
• 79,6 мкг (мкг) витамина A
• 66 мкг фолиевой кислоты

Зелень также содержит селен, марганец и ряд витаминов группы B.

Порция микрограммов подсолнечника и свеклы одинакового размера содержит одинаковое количество каждого питательного вещества, но дает больше железа — 23.9 мг.

В исследовании 2012 года изучалось содержание питательных веществ в 25 различных микрозеленьях. Исследователи обнаружили самые высокие концентрации четырех различных витаминов и каротиноидов в следующих продуктах:

• краснокочанная капуста
• зеленый редис дайкон
• кинза
• гранат амарант

Ключевые преимущества каждого микрозелени варьируются. Например, микрозелень из красной капусты был богат витамином С, но с низким содержанием витамина Е. Микрозелень из зеленой редьки дайкон был богат витамином Е, но относительно низким содержанием лютеина по сравнению с капустой, кинзой и амарантом.

Употребление в пищу разнообразных овощей и микрозелени предоставит больше этих полезных питательных веществ.

Какие овощи самые полезные?

Микрозелень относительно легко выращивать в небольших масштабах, и они могут хорошо расти в помещении при наличии солнечного света.

Люди, желающие вырастить свои собственные микрозелени, могут выполнить следующие действия:

1. Разбросать семена на 2,5 сантиметра горшечной почвы в горшке или лотке и засыпать еще одним тонким слоем почвы.
2. Опрыскайте почву водой и поместите возле источника солнечного света или освещения для выращивания растений.
3. Продолжайте опрыскивать семена ежедневно, чтобы почва оставалась влажной.

Урожай микрозелени будет готов через 2–3 недели. Люди должны позаботиться о том, чтобы срезать зелень выше линии почвы и хорошо промыть ее перед использованием.

Вы можете приобрести наборы для выращивания микрозелени в Интернете.

Помимо добавления питательных веществ, микрозелень может улучшить цвет, улучшить вкус и придать текстуру любому блюду.

Люди могут добавлять микрозелень в блюда следующими способами:

• в качестве гарнира к салатам, супам, лепешкам или пиццам
• для добавления питательной ценности сока или смузи
• в качестве гарнира к любому основному блюду
• для придания аромата и цвета омлету или фриттате
• в качестве альтернативы салату в тако, бургеру или сэндвичу

Микрозелень с травами также может придать аромат сладким блюдам. Можно посыпать щепоткой мяты, например, фруктовый мусс или клубнику с йогуртом.

Некоторые эксперты высказывали опасения по поводу риска заражения микрозелени, например, Escherichia coli . Риск увеличивается со временем хранения, и он будет частично зависеть от типа и состава микрозелени. Некоторые более восприимчивы, чем другие.

Как и в случае с проростками и другими овощами, источники загрязнения могут включать:

• почву или другую среду, в которой они растут
• поливная вода
• тип микрозелени

Некоторые люди, выращивающие ростки и микрозелени, используют в коммерческих целях дезинфицирующие средства, такие как хлорированная вода, для предотвращения загрязнения.Другие промывают растения часто, до 50 раз, прежде чем побеги будут готовы к сбору урожая, чтобы они оставались чистыми.

Люди также могут сбрызгивать микрозелень хлорированной водой из-под крана непосредственно перед употреблением, чтобы свести к минимуму риск.

Срок годности микрозелени составляет 10–14 дней после сбора.

Люди, которые покупают микрозелень в продуктовом магазине, должны:

• убедиться, что они поступают от надежного поставщика
• проверить срок годности
• хранить их в холодильнике при температуре не выше 5 ° C и есть в течение 10 дней

Люди, выращивающие микрозелень в домашних условиях, смогут лучше справляться с этими рисками.Советы по безопасному выращиванию микрозелени в домашних условиях включают:

• использование чистой почвы или гидропонных материалов
• орошение чистой водой
• сбор и употребление микрозелени как можно скорее, когда они будут готовы
• хранение их в холодильнике при температуре не выше 5 ° C, если необходимо, и съесть их в течение 10 дней

Микрозелень может быть забавным и практичным способом добавления свежих питательных продуктов к еде даже для городских жителей. Они могут быть вкусным дополнением к сладким и соленым блюдам и могут содержать больше питательных веществ, чем их обычные аналоги.