полезные и вредные свойства – Диеты – Домашний

Орехи кешью содержат много белков, углеводов и жиров, натуральных сахаров, пищевых волокон. Они богаты витаминами РР, Е, группы В и такими микроэлементами, как кальций, натрий, калий, железо, магний, цинк, медь, селен. Кешью содержат и ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, очень полезные для организма. Калорийность 100 г орехов составляет 600 ккал, энергетическая ценность продукта: белки – 18,5%, углеводы – 22,5%, жиры – 48,5%. По сравнению с другими орехами кешью обладают более низкой аллергенностью.

Японские ученые установили, что в орехах присутствуют вещества, которые уничтожают бактерии, разрушающие эмаль зубов. Благодаря содержанию витамина Е кешью относят к афродизиакам. Продукт оказывает положительное действие на репродуктивную систему женщин и мужчин. Кешью улучшают состояние при заболеваниях кожи, развившихся из-за нарушения обмена веществ.

Кешью помогают укреплять иммунитет, приводят в норму уровень холестерина, обладают антисептическими, антимикробными, антибактериальными и тонизирующими свойствами. Орехи полезны для сердца и сосудов. Продукт рекомендуется употреблять при сахарном диабете, дизентерии, желудочно-кишечных расстройствах. Диетологи рекомендуют включать кешью в рацион при анемии и истощении. Также их можно употреблять в ограниченном количестве и желающим похудеть: орехи отлично усваиваются, насыщают организм и способствуют снижению количества потребляемой пищи.

Орехи употребляют в сыром и жареном виде. Их применяют в кулинарии для придания пикантного вкуса салатам, первым и вторым блюдам, соусам, выпечке, кондитерским изделиям. В продаже можно найти соленые кешью, кешью в меде, шоколаде. Масло орехов применяют не только в кулинарии, но и в косметологии. Оно входит в состав крема для массажа, масок для лица, волос, тела.

При покупке свежих орешков лучше выбирать целые, а не измельченные, так как первые будут храниться дольше. Нельзя оставлять свежие орехи в тепле, поскольку они быстро становятся горькими, такой продукт есть нельзя. В плотно закрытом контейнере, в сухом прохладном месте кешью могут храниться месяц, в холодильнике – несколько месяцев, в морозилке орехи кешью могут храниться до года.

Противопоказанием к употреблению кешью является индивидуальная непереносимость. В редких случаях продукт может вызвать аллергию, проявляющуюся сыпью на коже, отеками. Есть еще один нюанс. Орехи находятся в твердой оболочке, между ней и орешком есть еще оболочка, в ней присутствует ядовитое масло, которое может вызвать сильные ожоги. В связи с этим кешью не поступают в продажу в скорлупе. Их очищают вручную, а затем обжаривают, чтобы ядовитое масло испарилось. Последнее применяют в промышленности: из него получают средство, которым пропитывается древесина для защиты от гниения.

26 полезных свойств, 7 противопоказаний, применение. Польза и вред кешью для здоровья женщины, мужчины, кожи, волос

Кешью (или бразильский орех) представляет собой светлого оттенка орех, который произрастает в тропиках. В течение многих столетий орехи кешью применяли в традиционной медицине для лечения различных заболеваний, таких как болезни сердца и диабет. Родом кешью из Бразилии, а на сегодняшний день он стал популярным во всем мире, особенно в азиатской кухне.

В последние годы употребление кешью в большинстве западных стран увеличилось благодаря его потрясающим полезным свойствам. Бразильский орех – прекрасное дополнение к ежедневному рациону.

Одним из преимуществ кешью является то, что он отлично подходит как к сладким, так и к соленым блюдам.

Общая польза

1. Борется с болезнями сердца.
Частое потребление кешью может снизить риск сердечных заболеваний. В частности, к таким заболеваниям можно отнести высокий уровень холестерина и повышенное артериальное давление. Кешью помогает снизить уровень вредного холестерина ЛПНП и повысить уровень полезного. Он содержит фитостеролы, которые отвечают за работу в клеточных мембранах.

Фитостеролы помогают стабилизировать клетки и препятствуют всасыванию вредного холестерина. Это ведет к снижению уровня холестерина и является причиной, по которой кешью помогает предотвратить образование атеросклеротических бляшек на стенках артерий.

Кешью также помогает в снижении уровня триглицеридов и воспалительных реакций, что помогает защитить организм от сердечных заболеваний, приступов и инсультов и ишемической болезни сердца.

2. Предотвращает образование желчных камней.
Согласно некоторым исследованиям, было обнаружено, что употребление в пищу кешью снижает риск возникновения желчных камней. Они являются результатом слишком большого количества холестерина в желчи.

Как правило, печень не выделяет такого большого количества холестерина, чтобы из него образовывались камни, однако, когда здоровье печени оставляет желать лучшего, холестерин действует как клей, он притягивает к себе другие вещества, к примеру, кальций. Холестерин и кальций затвердевают и образуют камни внутри желчного пузыря. Этого можно избежать при употреблении кешью.

3. Помогает снизить вес.
Орехи кешью содержат значительное количество жира. Однако они очень питательны и содержат много минералов и полезных жирных кислот, которые оказывают свое воздействие на снижение веса. Кешью помогают почувствовать себя сытым после еды, что выгодно для сдерживания тяги к еде, переедания и частых вредных перекусов. Жиры в целом делают продукты питания более питательными, насыщенными, они увеличивают поглощение и усвоение жирорастворимых витаминов А и D.

Кешью также хороший источник растительного белка (где-то около 25% ореха состоит из аминокислот). В кешью содержится полезная аминокислота L-аргинин, которая улучшает сосудистую проницаемость и кровообращение.

Улучшенный кровоток помогает выводить токсины из пищеварительной системы и способствует ускорению обмена веществ, высокому уровню энергии и здоровому пищеварению. Все эти показатели в конечном итоге помогает избавиться от лишних килограммов.

4. Поддерживает здоровье костей.
Преимуществом употребления кешью является его воздействие на цельность и плотность костей. Такой эффект возможен благодаря присутствию кальция, магния, калия и низкой составляющей натрия. Эти питательные элементы защищают кости от деминерализации. Преимущества кешью для костей также приносят запасы витамина К.

Кешью обеспечивает более 12% ежедневных потребностей в витамине K. Перечисленные выше витамины и минералы способствует качественной минерализации костей, поддерживают минеральную плотность костной ткани, что создает надежную защиту от переломов костей и остеопороза.

5. Помогает в предотвращении рака.
Регулярное употребление кешью помогает снизить риск развития распространенных видов рака. Особенно это касается раковых заболеваний, возникающих в пищеварительном тракте, включая рак печени и толстой кишки.

Кешью содержат высокий уровень антиоксидатов: например, токоферолы и некоторые фенольные соединения. Они необходимы для защиты организма от ущерба, который могут нанести свободные радикалы. Свободные радикалы провоцируют и вызывают окислительный стресс, который повреждает клетки ДНК, способствует клеточной мутации и образованию раковых опухолей.

6. Поддерживает функционирование мозга.
Большую часть мозга составляет жировая ткань. Поэтому мозгу ежедневно необходимы полезные жирные кислоты. Кешью – один из естественных растительных продуктов, богатых жирами и поддерживающих мозг.

Несколько диетических компонентов кешью помогают поддерживать когнитивные способности и множественные мозговые процессы, регулируя пути нейротрансмиттера, синаптическую трансмиссию и проницаемость клеточных мембран.

К этим диетическим компонентам можно отнести ненасыщенные жирные кислоты, цинк, железо и медь. Согласно некоторым исследованиям, дефицит жирных кислот приводит к повышению риска таких психических расстройств, как СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности), тревога или депрессия, дислексия и деменция.

7. Снижает риск развития диабета.
Кешью – отличный источник ненасыщенных жиров. Ненасыщенные жиры способны замедлять скорость проникновения сахара в кровоток. Кешью обладает антидиабетическими свойствами благодаря своим активным ингредиентам, которые называются анакардовой кислотой. Эта кислота отвечает за стимуляцию транспортировки глюкозы и осуществляет над ней контроль.

Кешью снижает прогрессирование воспалительных реакций в организме. Благодаря исследованиям, было доказано, что рацион с высоким содержанием кешью может привести к снижению циркуляции воспалительных биомаркеров. А эти биомаркеры, как известно, усиливают заболевание сахарным диабетом.

Помимо этого, при добавлении кешью в рацион увеличиваются шансы предотвратить либо вылечить осложнения диабета, к которым можно отнести артериальную гипертензию, ожирение и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Помогает предотвратить головную боль.
Орехи кешью богаты растительными фитостеринами, которые снижают продолжительность и интенсивность головных болей, а также могут полностью ее предотвратить. Кроме того, кешью быстро реагирует на уровень сахара в крови и гипогликемию, что является еще одним ключом к борьбе с мигренью.

9. Здоровые нервы.
Магний сосредоточивается в поверхностном слое костной ткани, что предотвращает попадание в нервные клетки кальция и, следовательно, расслабляет кровеносные сосуды и мышцы. Недостаточное количество магния может привести к поступлению кальция в кровеносные сосуды, что приведет к их сокращению. Это также приводит к повышенному кровяному давлению, головной боли, мигрени и т. д.

10. Здоровые десны и зубы.
Как упоминалось выше, содержание магния, присутствующее в орехах кешью, очень полезно для здоровья костей. Таким образом, он укрепляет зубы и способствует здоровью десен

11. Способствует защите от макулярной дегенерации.
Макулярная дегенерация – это патология, которая развивается из-за дистрофических процессов в сетчатке глаза. Орехи кешью способны фильтровать ультрафиолетовые лучи солнца и защищают глаза от дегенерации желтого пятна.

12. Полезен для мышечной ткани.
Кешью обладает тонизирующим, антибактериальным и противовоспалительным свойствами. Орех популярен у спортсменов, его часто употребляют после тяжелых физических нагрузок. Также его можно принимать при стрессовых ситуациях (к примеру, студентам во время сессии).

13. Помогает при заболеваниях дыхательной системы.
Орех кешью имеет мощное профилактическое воздействие на организм при заболеваниях органов дыхательной системы (бронхитах, фарингитах). Это происходит благодаря его восстанавливающему и укрепляющему свойству. Орехи кешью также помогают в лечении гриппа и бронхиальной астмы, а содержащийся в них макроэлемент железо делает его отличным лекарственным средством для устранения анемии и дистрофии.

Польза для женщин

14. Пробуждает чувственность.
Кешью издавна считается природным афродизиаком,  одинаково влияющим как на мужчин, так и на женщин. Он способствует улучшению сексуальной жизни. Благодаря токоферолу у женщины повышается фертильность (способность производить потомство).

15. Облегчает ПМС и климакс.
Кешью помогает обеспечить хороший сон женщинам, которые находятся на стадии менопаузы. Он также восполняет потерю крови во время менструаций и облегчает симптомы ПМС. Кешью восполняет дефицит магния во время менструального цикла.

16. Полезен при беременности.
Развивающийся в утробе плод забирает из организма матери полезные вещества. Чтобы не допустить авитаминоза, беременной женщине рекомендуется съедать дневную норму кешью. Помимо этого, научно доказано, что эти орехи способны снизить риск возникновения дистрофии и нарушения функций сердечно-сосудистой системы у малыша.

17. Полезен при лактации.
Во время грудного вскармливания ребенок вместе с молоком получает все необходимые питательные элементы, а так как орех кешью богат витаминами и минералами, он будет полезен и матери, и ребенку. Он способствует укреплению организма, стабилизирует работу ЖКТ, обеспечивает организм необходимым количеством клетчатки и белка, улучшает прочность костной ткани.

18. Укрепляет иммунную систему матери и ребенка.
Кешью способствует укреплению иммунной системы матери и ребенка, тем самым защищая их от вирусных и инфекционных заболеваний.

Польза для кожи

19. Помогает сохранять кожу здоровой.
Кешью способен поддерживать здоровое состояние кожи благодаря содержанию в орехе незаменимых жирных кислот. Полезные источники жира необходимы, чтобы держать кожу в увлажненном и свободном от раздражения состоянии, без шелушений и преждевременного старения.

Кешью также являются источником меди, который помогает при регенерации кожных покровов, и источником коллагена, который поддерживает эластичность кожи и защищает ее от преждевременного старения.

20. Делает кожу гладкой.
Для того чтобы кожа стала гладкой и упругой, можно использовать масло кешью. Оно смягчает кожу и выравнивает ее текстуру благодаря содержащимся в нем жирным кислотам. Также масло обладает способностью лечить грибковые инфекции, устранять бородавки и прыщи.

Польза для волос

21. Устраняет седину.
Медь – это минерал, который помогает волосам восстановить естественный цвет. Поэтому употребление кешью способно восстановить естественный цвет волос и предотвратить возникновение преждевременной седины.

22. Обеспечивает гладкую структуру волос.
Основными ингредиентами, которые играют огромную роль для здоровья волос, являются витамин Е и ненасыщенные жирные кислоты. В кешью высокое содержание линолевой и олеиновой кислот. Они делают волосы гладкими и блестящими, устраняют секущиеся кончики и образуют вокруг каждого волоска оболочку, защищающую от негативного воздействия солнца и ветра.

Польза для мужчин

23. Стимулирует сексуальное влечение.
Научно доказано, что при регулярном употреблении кешью значительно улучшается мужское здоровье. Кешью способствует повышению полового влечения и благотворно сказывается на потенции мужчины, предупреждая преждевременную эякуляцию.

24. Стимулирует рост густой бороды.
Кешью способствует росту и укреплению волос. Благодаря этим орехам у мужчин появляется возможность отрастить пышную бороду.

25. Повышает уровень тестостерона.
Орехи кешью стимулируют выработку тестостерона, и, соответственно, повышают активность мужской репродуктивной системы. Токоферол способствует повышению активности сперматозоидов, благодаря чему значительно повышается мужская выносливость, жизненная сила и энергия.

26. Помогает избавиться от табачной зависимости.
Все чаще специалисты советуют добавить в свой рацион питания кешью людям с табачной зависимостью. Никотиновая кислота, которая содержится в этих орехах, помогает нивелировать вред от содержащихся в сигаретах веществ и отбивает желание курить в привычном объеме.

Вред и противопоказания

В основном орехи кешью не способны нанести существенный вред организму человека. Если какие-то неприятные случаи и возникают, то, во-первых, это происходит крайне редко, а во-вторых, только при индивидуальной непереносимости и чрезмерном употреблении орехов.

1. Аллергическая реакция.
Для некоторых людей кешью, наряду с другими орехами, может спровоцировать аллергическую реакцию. Конечно, иногда аллергические реакции на орехи могут быть опасными для жизни, но на данный момент летальных исходов от употребления кешью не было зафиксировано. В основном, у людей, не страдавших ранее от аллергии на орехи, не возникает никаких негативных ощущений после употребления кешью.

Однако, если у вас уже случались аллергические реакции на любые орехи, то лучше не употреблять кешью, так как этот продукт все-таки является сильным аллергеном. Только в редких случаях у людей возникал анафилактический шок. Во избежание таких ситуаций проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

2. Противопоказан при камнях в почках.
Если у вас есть камни в почках, то лучше снизить употребление орехов кешью, либо совсем исключить их из своего рациона. Дело в том, что кешью содержит растворимые оксалаты, которые действуют в желудке и кишечнике и могут усугубить проблемы с почками.

4. Не рекомендуется для детей младше 3 лет.
Не рекомендуется давать кешью в чистом виде детям младше трех лет. Орехи – это плотный, твердый продукт, который не так-то просто переварить и усвоить, особенно такому юному организму. Если вы все же решили давать детям кешью (ведь детям он все-таки нужен, так как витаминов и минералов в нем масса), то измельчайте его и смешивайте с другими продуктами. В таком комплексе продукт будет усваиваться без каких-либо неприятных последствий.

5. Может быть передозировка.
При чрезмерном употреблении кешью могут возникнуть проблемы со здоровьем. Передозировка проявляется в виде поноса, тошноты, рвоты, сыпи на лице, зуда на коже, отеков. При возникновении таких симптомов необходимо незамедлительно принять противоаллергенные препараты.

6. Провоцируют химический ожог.
В сыром и необработанном виде (сразу с дерева) кешью может быть очень опасен. Как удалось выяснить, между скорлупой, в которой прячется сам орех, и его внешней оболочкой есть ядовитый смолистый сок. В составе этого сока присутствует жидкость, которая именуется кардолой. Эта жидкость имеет маслянистую структуру и при попадании на кожу незамедлительно вызывает сильнейший химический ожог, который сопровождается образованием больших и крайне болезненных волдырей.

Ни в коем случае не пытайтесь самостоятельно сорвать кешью и тем более не раскалывайте его скорлупу. Лучше купите уже обработанные орехи в магазинах и супермаркетах. В продажу кешью всегда попадают после специальной химической обработки, в ходе которой происходит полное испарение опасной жидкости.

7. Противопоказан при некоторых заболеваниях.
Не употребляйте кешью при остром гастрите. Очень аккуратно принимайте орехи при диатезе и бронхиальной астме.

Химический состав продукта

Питательная ценность кешью (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 600 ккал – 42%;
• белки 18,5 г – 22,56%;
• жиры 48,5 г – 74,62%;
• углеводы 22,5 г – 18%;
• пищевые волокна – 2 г – 10%;
• вода 5,3 г – 0,21%.

• К 34,1 мкг – 28,6%;
• Е 5,7 мг – 38%;
• В1 0,5 мг – 33,3%;
• В2 0,22 мг – 12,2%;
• В5 0,86 мг – 17,2%;
• В6 0,42 мг – 21%;
• В9 25 мкг – 6,25%;
• РР 6,9 мг – 34,5%.

• калий 553 мг – 22,1%;
• кальций 47 мг – 4,7%;
• магний 270 мг – 67,5%;
• натрий 16 мг – 1,2%;
• фосфор 206 мг – 25,8%.

• железо 3,8 мг – 21,1%;
• медь 2,19 мкг – 21,9%;
• марганец 1,66 мг – 83%;
• цинк 5,78 мг – 48%;
• селен 19,9 мкг – 36,5%.

Выводы

Как вы смогли убедиться, кешью – довольно необычный продукт, полезный для здоровья:

Полезные свойства

• Борется с болезнями сердца.
• Помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре.
• Помогает снизить вес.
• Укрепляет кости.
• Помогает предотвратить рак.
• Поддерживает функции мозга.
• Снижает риск развития диабета.
• Помогает предотвратить головную боль.
• Укрепляет нервы.
• Поддерживает здоровье десен и зубов.
• Защищает от макулярной дегенерации.
• Полезен для мышечной ткани.
• Борется с заболеваниями дыхательной системы.
• Полезен для кожи волос.
• Полезен для мужчин и женщин.

Вредные свойства

• Аллергическая реакция.
• Противопоказан при камнях в почках.
• Не рекомендуется для детей младше 3 лет.
• Возможна передозировка.
• Провоцирует химический ожог.
• Противопоказан при некоторых заболеваниях.

Однако не стоит забывать и том, что этот орех является экзотическим продуктом, который при неправильном или чрезмерном употреблении может привести к печальным последствиям.

При соблюдении изложенных выше рекомендаций вы сможете получить от орехов кешью только пользу.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде кешью были проведены зарубежными врачами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований, на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24871475
2. http://www.fao.org/docrep/005/ac451e/ac451e0b.htm
3. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3675?fg=&man=&lfacet=&count=&max=&sort=&qlookup=&offset=&format=Full&new=&measureby=
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/)/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17127183
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2805706/
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20603833
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8681169
9. https://www.huffingtonpost.com/2013/05/06/healthy-nuts-health-benefits-cashews-walnuts-peanuts-almonds_n_3187731.html?ir=India
10. https://www.huffingtonpost.com/2013/05/06/healthy-nuts-health-benefits-cashews-walnuts-peanuts-almonds_n_3187731.html?ir=India
11. https://www.naturalnews.com/020005_nuts_diet_blood.html
12. http://www.sundaytimes.lk/060430/plus/5.html
13. https://books.google.co.in/books?id=m2YeAwAAQBAJ&pg=PA136&dq=The+Miracle+of+Nuts,+Seeds+and+Grains&hl=en&sa=X&ei=WAqdVKOQFceXuAT0ioDwBA&ved=0CCsQ6AEwAA#v=onepage&q=The%20Miracle%20of%20Nuts%2C%20Seeds%20and%20Grains&f=false
14. https://www.nhs.uk/conditions/gallstones/prevention/
15. https://www.webmd.com/diet/features/its-full-fat-and-helps-you-lose-weight#1
16. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-nuts
17. https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/health-news/Go-nuts-for-healthy-teeth/articleshow/4520161.cms?
18. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606006686
19. https://books.google.co.in/books?id=m2YeAwAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=The+Miracle+of+Nuts,+Seeds+and+Grains++By+Bahram+Tadayyon,+Dr.+Bahram+Tadayyon+MNS,+MD,+Ph.D&hl=en&sa=X&ei=d-ygVNOeKcTHuAT744DQAQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20Miracle%20of%20Nuts%2C%20Seeds%20and%20Grains%20%20By%20Bahram%20Tadayyon%2C%20Dr.%20Bahram%20Tadayyon%20MNS%2C%20MD%2C%20Ph.D&f=false

Дополнительная полезная информация о кешью

Как использовать

1. В кулинарии.

Не рекомендуется употреблять более 30 г кешью в день. Кешью можно добавлять в овсянку на завтрак, добавить в салат с фруктами или овощами, сделать из него муку или масло. Вкус продукта уникален, поэтому подходит практически ко всему.

В отличие от большинства других орехов, кешью содержит значительное количество крахмала, что является одной из причин, по которым его используют как загуститель для сливочных соусов, сгущения супов, карри, мясных блюд и приготовления десертов. Если вы употребляете кешью в качестве отдельного продукта, то лучше предварительно замочите его на 1 час в чистой воде. Это позволит лучше усваивать и легче переваривать орех.

2. В косметологии.

На основе масла кешью изготавливают косметические маски для лица и массажные кремы, которые благоприятно воздействуют на состояние кожи. Стоит также упомянуть о скорлупе орехов, которую часто применяют в косметологии и фармацевтике. Из нее извлекают целый ряд полезных питательных веществ, в том числе витаминов и минералов. Масло из скорлупы кешью укрепляет ногтевые пластины и делает кожу упругой. Его также используют как средство для разглаживания морщин и как антисептический препарат для обработки ран, ссадин и царапин. Им можно мыть голову, такая процедура поможет избавиться от перхоти, устранит ломкость волос и повышенную жирность корней. Масло входит в состав косметических кремов и скрабов.

3. В промышленности.

Кешью используются в мебельном производстве и даже в изготовлении транспорта. В этой сфере используют ту самую ядовитую оболочку ореха. Из нее можно изготовить состав для пропитки древесины, который защищать от гниения. Помимо этого, ядовитую оболочку используют для изготовления тормозных колодок для машин.

В масле из орехов кешью содержится вещество фениламин. Оно обладает уникальной способностью противостоять гниению и разложению тканей. Именно поэтому оно нашло применение в составе красок, лаков, эмалей и резины. Еще одним уникальным свойством этого продукта является то, что термиты не переносят запах орехов кешью, его масла и уж тем более, избегают его ядовитой оболочки. Поэтому орехи кешью также используют для избавления от вредителей.

Как выбрать

Кешью можно купить практически в любом супермаркете. Чаще всего эти орехи продаются солеными и обжаренными. Иногда орехи продают в меде или шоколаде.

• При покупке кешью обращайте внимание на состояние упаковки и, что еще более важно, ее целостность.
  Компании, которым можно доверять, упаковывают кешью в качественные картонные упаковки снаружи и полиэтиленовые упаковки внутри.
• На этикетке должны быть указаны все данные о сроках производства и поставки.
  Если вы покупаете орехи на развес, то поинтересуйтесь у продавца, в чем орехи были поставлены. Это важно, так орехи, перевезенные в джутовых мешках, могут представлять опасность из-за низкой степени защиты.
• Сами орехи должны быть целыми, без сколов, вмятин и признаков крошения.
• Цвет кешью должен быть кремовым, однородным, равномерным и без пятен.
• Если вкус у орехов горький, то их лучше не употреблять, так как это говорит о том, что продукт испортился.
• Соленые орехи тоже лучше не покупать, так как их солят для того, чтобы скрыть испорченный продукт.
• Лучше не брать смесь из сухофруктов, в составе которых есть кешью. Такие наборы обычно покрывают гидрогенизированными маслами, сахарами и другими искусственными добавками.
• Обязательно проверяйте этикетку, в составе кешью не должно быть сахара, консервантов, гидрогенизированного растительного масла и химикатов.

Как хранить

• Хранить кешью нужно в сухом, темном и прохладном месте.
• Оптимальная температура хранения 16–18 градусов.
• В открытой упаковке орехи хранятся 1–2 месяца.
• Для хранения лучше выбрать контейнер с закрывающейся крышкой.
• Для увеличения срока годности орехи можно обжарить или посолить.
• В морозильной камере срок хранения увеличивается до 1 года.
• После длительного хранения употреблять кешью нужно с осторожностью. Проверьте орехи на внешние повреждения и неприятные запахи.
• При малейших подозрениях на испорченность орехи лучше выбросить, так как есть риск отравления вредными веществами, которые образуются при гниении этого продукта.
• Цельные кешью сохраняются дольше, чем измельченные.
• Нельзя хранить орехи в тепле, они быстро становятся мягкими и горькими.
• При хранении в холодильнике следует избегать близкого соседства орехов с копченостями и готовыми блюдами.

История возникновения

Кешью был впервые культивирован в Бразилии. Далее завезен португальцами в Индию примерно в 1560–1565 гг. Из Индии кешью распространился по всей Юго-Восточной Азии и в конечном итоге попал в Америку и Африку.

США впервые импортировали семена из Индии в 1905 году. В этом же году семена были завезены во Францию, а в 1914-м – в Англию. В 1923 году Индия экспортировала 45 тонн семян в Соединенные Штаты.

Уже к 1941 году Индия была монополистом в экспорте кешью. Из-за Второй мировой войны экспорт пришлось приостановить. В конце ХХ и в начале XXI века произошло увеличение экспорта кешью. Этот орех стал одним из продуктов с наибольшим спросом в мире.

В настоящее время деревья с плодами орехов кешью выращиваются в тропических регионах по всему миру. Самые популярные страны по производству этого продукта – Индия, Нигерия, Вьетнам, Кот-д’Ивуар и Индонезия. Свое современное имя кешью получило, образовавшись от португальского слова «caju», которое переводится как «орех, выращивающий себя».

Естественный ареал кешью включает в себя восток Бразилии. Искусственный же ареал распространился на весь мир. К нему можно отнести следующие страны и континенты: Индия, Африка, Вьетнам. Также кешью выращивают в Иране и Азербайджане.

Как и где выращивают

Кешью – ветвистое вечнозеленое дерево, которое достигает 12 метров в высоту и способно жить 100, а то и больше лет. Орех кешью по форме напоминает запятую. Родиной кешью считается Бразилия. В этой стране деревья кешью произрастают в диком виде. За один сезон можно собрать до 20 тыс. тонн яблок кешью.

Это неприхотливое растение можно выращивать даже в домашних условиях. Для этого его нужно посадить в удобренную почву, а с наступлением тепла держать растение на открытом воздухе, например, на балконе. Через 3–4 года после посадки кешью начнет плодоносить.

В мире плантациями кешью занято около 35,1 тыс. кв. км. Мировое производство орехов оценивается в 2,7 миллиона тонн ежегодно. Средний урожай составляет 780 кг с гектара. По употреблению кешью Индия выходит на первое место, несмотря на относительно низкое качество продукции.

Кешью легко поддается культивированию, чем успешно пользовались индейцы племени тикуна, проживающие на территории современной Бразилии. Они употребляли кору, листья, плоды дерева в разных, не только кулинарных, целях.

Каждую весну растение цветет пышными ароматными цветами, которые через некоторое время превращаются в экзотические мясистые плоды оранжевого или красного цвета со свисающими снизу орехами.

Интересные факты

• В Индии кешью считают едой благодати. Индийцы верят, что этот орех способствует доброму и спокойному характеру.
• Кешью также относят к пище «страсти». Говорят, что он способен «разжигать внутренний огонь». Другими словами, кешью является афродизиаком.
• Индийцы применяют кешью как противоядие при укусах змей.
• В Африке кешью используют как средство для нанесения татуировок.
• Существует еще одно альтернативное название кешью – индийский орех.
• На самом деле, кешью состоит из двух частей. Первая именуется яблочком (из-за схожести с одноименным фруктом), а вторая часть представляет собой сам орех кешью.
• Срок годности «яблочек» – лишь 1 сутки, в связи с чем они не подлежат транспортировке на большие расстояния. Поэтому российский житель никогда не увидит этот фрукт на прилавках супермаркетов.
• Из «яблочек» кешью готовят компоты, желе, соки и джемы.
• Португальцы оценили вкус орехов кешью как «более превосходный, нежели миндаль».
• Ближайшие родственники кешью – сумах, лаковое дерево, «курящее» дерево, момбин, кафрская слива, фисташки, манго, перуанское перечное дерево и ядовитый плющ.

Автор

5 причин по которым орехи кешью скорее вредны, чем полезны

Кешью — орех родом из Латинской Америки, а если говорить более точно, то его родиной официально считается Бразилия. Этот орех, невзирая на его редкость, ведь произрастают они далеко не везде и не во всех странах, имеют огромную популярность у людей во всем мире. И это совершенно неудивительно, поскольку он наделен полезными свойствами, имеет приятный вкус, а что немаловажно, используется для приготовления разнообразных блюд и изысканных напитков.

Кроме всего прочего, кешью обладает огромным перечнем полезных свойств, которые помогают при различных заболеваниях. Например, данный орех является гипоаллергенным, то есть — он не вызывает аллергии у людей его употребляющих. Это, пожалуй, ключевое полезное свойство, благодаря которому многие люди, вынужденные вследствие аллергии не употреблять орехи, имеют возможность наслаждаться кешью и блюдами с его участием. Однако, невзирая на его полезные свойства, кешью имеет и обратную сторону медали, которая представляет собой вред от его употребления.

Пять причин, почему кешью вредны

Несмотря на очевидные полезные свойства, которые в изобилии содержит кешью, поскольку в его состав входят различные минералы, витамины и микроэлементы (цинк, калий, магний). Все вышеперечисленные микроэлементы препятствуют отложению плохого холестерина на стенках сосудов, улучшает зрение (витамин А) и работу мозга (благодаря наличию углеводов и полезных жиров).

Однако существует пять основных причин, по которым употребление кешью может нанести серьезный вред. И причины эти следующие:

1. Скорлупа кешью содержит кардол, а также анакордовую кислоту, которые при близком контакте. Эти компоненты крайне вредны, поскольку они могут провоцировать возникновение удушья, появлению ожогов при непосредственном контакте, а также провоцировать отек гортани — которое может привести к летальному исходу.
2. Неправильная обработка. Учитывая то, что данный орех является экзотическим, то в процессе экспорта его обрабатывают различными химическими веществами. Качество и безопасность которых зависит от порядочности производителя. В противном случае вещество обработки может спровоцировать пищевую аллергию.
3. Отравление кешью может произойти при чрезмерном его употреблении. При этом оно может сопровождаться рвотой, диареей, сыпью и зудом кожи.
4. Кешью — продукт импортный, а соответственно, дорогой. Его цена несет вред семейному бюджету, поэтому лучше заменить его альтернативами.
5. Оксалаты, имеющиеся в кешью могут спровоцировать мочекаменную болезнь.

Кешью: вред и польза

Польза:

1. Борется с болезнями сердца.

Кешью помогает снизить уровень вредного холестерина ЛПНП и повысить уровень полезного. Он содержит фитостеролы, которые отвечают за работу в клеточных мембранах.

2. Помогает снизить вес.

Орехи кешью содержат значительное количество жира. Однако они очень питательны и содержат много минералов и полезных жирных кислот, которые оказывают свое воздействие на снижение веса. Кешью помогают почувствовать себя сытым после еды, что выгодно для сдерживания тяги к еде, переедания и частых вредных перекусов.

3. Поддерживает здоровье костей.

Преимуществом употребления кешью является его воздействие на цельность и плотность костей. Такой эффект возможен благодаря присутствию кальция, магния, калия и низкой составляющей натрия. Эти питательные элементы защищают кости от деминерализации. Преимущества кешью для костей также приносят запасы витамина К.

4. Помогает в предотвращении рака.

Кешью содержат высокий уровень антиоксидатов: например, токоферолы и некоторые фенольные соединения. Они необходимы для защиты организма от ущерба, который могут нанести свободные радикалы. Свободные радикалы провоцируют и вызывают окислительный стресс, который повреждает клетки ДНК, способствует клеточной мутации и образованию раковых опухолей.

5. Снижает риск развития диабета.

Кешью – отличный источник ненасыщенных жиров. Ненасыщенные жиры способны замедлять скорость проникновения сахара в кровоток. Кешью обладает антидиабетическими свойствами благодаря своим активным ингредиентам, которые называются анакардовой кислотой. Эта кислота отвечает за стимуляцию транспортировки глюкозы и осуществляет над ней контроль.

6. Помогает предотвратить головную боль.

Орехи кешью богаты растительными фитостеринами, которые снижают продолжительность и интенсивность головных болей, а также могут полностью ее предотвратить.

7. Способствует защите от макулярной дегенерации.

Макулярная дегенерация – это патология, которая развивается из-за дистрофических процессов в сетчатке глаза. Орехи кешью способны фильтровать ультрафиолетовые лучи солнца и защищают глаза от дегенерации желтого пятна.

8. Пробуждает чувственность.

Кешью издавна считается природным афродизиаком, одинаково влияющим как на мужчин, так и на женщин. Он способствует улучшению сексуальной жизни. Благодаря токоферолу у женщины повышается фертильность (способность производить потомство).

9. Облегчает ПМС и климакс.

Кешью помогает обеспечить хороший сон женщинам, которые находятся на стадии менопаузы. Он также восполняет потерю крови во время менструаций и облегчает симптомы ПМС. Кешью восполняет дефицит магния во время менструального цикла.

10. Помогает сохранять кожу здоровой.

Кешью способен поддерживать здоровое состояние кожи благодаря содержанию в орехе незаменимых жирных кислот. Полезные источники жира необходимы, чтобы держать кожу в увлажненном и свободном от раздражения состоянии, без шелушений и преждевременного старения.

11. Устраняет седину.

Медь – это минерал, который помогает волосам восстановить естественный цвет. Поэтому употребление кешью способно восстановить естественный цвет волос и предотвратить возникновение преждевременной седины.

12. Обеспечивает гладкую структуру волос.

Основными ингредиентами, которые играют огромную роль для здоровья волос, являются витамин Е и ненасыщенные жирные кислоты. В кешью высокое содержание линолевой и олеиновой кислот. Они делают волосы гладкими и блестящими, устраняют секущиеся кончики и образуют вокруг каждого волоска оболочку, защищающую от негативного воздействия солнца и ветра.

13. Повышает уровень тестостерона.

Орехи кешью стимулируют выработку тестостерона, и, соответственно, повышают активность мужской репродуктивной системы. Токоферол способствует повышению активности сперматозоидов, благодаря чему значительно повышается мужская выносливость, жизненная сила и энергия.

Вред:

1. Аллергическая реакция.

Для некоторых людей кешью, наряду с другими орехами, может спровоцировать аллергическую реакцию.

2. Противопоказан при камнях в почках.

Если у вас есть камни в почках, то лучше снизить употребление орехов кешью, либо совсем исключить их из своего рациона. Дело в том, что кешью содержит растворимые оксалаты, которые действуют в желудке и кишечнике и могут усугубить проблемы с почками.

3. Противопоказан при некоторых заболеваниях.

Не употребляйте кешью при остром гастрите. Очень аккуратно принимайте орехи при диатезе и бронхиальной астме.

За информацию спасибо: https://foodinformer.ru/products/page/5

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Кешью – состав, польза и вред орехов; их свойства и противопоказания

Калорийность: 600 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кешью:
Белки: 18.5 г.
Жиры: 48.5 г.
Углеводы: 22.5 г.

Описание

Кешью – это общее наименование тропических вечнозеленых деревьев и их плодов, родиной которых принято считать Бразилию. Однако сейчас, помимо Южной, кешью выращивают еще и в Центральной Америке, а также в Азии и Африке.

Мы по привычке называем кешью орехами, но ботаники придерживаются по этому поводу иной точки зрения. Дело в том, что плод растения кешью включает две составляющие: яркую мясистую цветоножку («яблоко») и расположенную на ней костянку, внешне похожую на крупную запятую (см. фото). Цветоножка имеет сочную кисло-сладкую  мякоть, из которой в странах, где растет кешью, готовят соки, джемы, варенья, компоты и даже спиртные напитки. В Южной Америке сок из яблока кешью популярнее апельсинового. Но мы, к сожалению, попробовать этот плод не можем, т. к. из-за повышенного содержания танина он хранится не более суток, а потому является нетранспортабельным.

А вот вторая часть плода кешью, костянка, напротив, хорошо переносит транспортировку. Состоит она из твердой оболочки, под которой скрывается крупное семя кремового цвета. Его-то мы и называем орехом.

В наших магазинах орехи кешью, в отличие от любых других, всегда продаются только очищенными. Вы когда-нибудь задумывались, почему? Дело в том, что между семядолей и твердой скорлупой располагается бледно-желтое масло, содержащее опасный токсин – фенольную смолу кардол. Это вещество способно причинить серьезный химический ожог, при котором кожа или слизистые покрываются весьма болезненными волдырями. Из-за этого свежие орехи кешью разделывают только специально обученные люди, но даже они иногда обжигаются. Масло содержится и в самом семени. Поэтому в абсолютно сыром виде употреблять кешью нельзя. Перед этим орех обязательно должен быть разделан и термически обработан, чтобы масло полностью выпарилось. Только после этого орехи кешью становятся безопасными и поступают на прилавки магазинов, где мы их покупаем и с удовольствием употребляем в пищу.

Полезные свойства

Полезные свойства кешью объясняются их особым составом.

Прежде всего, эти орехи очень полезны женщинам, т. к. содержат большое количество замечательного антиоксиданта – витамина Е, прекрасно влияющего на кожу, ногти и волосы и препятствующего старении. Помимо Е, в кешью много других витаминов (А, В1, В2, РР), а также аминокислот (лизин, триптофан, глицин) и минералов (магний, железо, калий, кальций, фосфор, цинк, селен). По количеству магния, необходимого для нормального функционирования нервной системы, кешью занимает среди орехов 1-е место. Он также рекордсмен по количеству железа и калия.

Кроме того, из орехов кешью считается наименее аллергенным и наименее жирным. Хотя жиры в нем, конечно, содержатся, но это в основном полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, 6, 9, чрезвычайно полезные для человека, т. к. они укрепляют память, усиливают иммунитет, повышают энергетичность организма, улучшают работу сердца, очищают сосуды, положительно влияют на кожу, предотвращают тромбы и помогают бороться с депрессией.

Постоянный прием 30 г кешью в день позволяет снизить вредный холестерин в крови и насытить организм многими полезными веществами.

Использование в кулинарии

Использование кешью в кулинарии не ограничивается простым приемом орешков в пищу в качестве закуски, хотя они действительно вкусны сами по себе.

Кешью нередко добавляют в первые, вторые блюда и салаты для повышения их питательности и вкусовых свойств. Кроме того, на основе кешью создают всевозможные кулинарные соусы. И, разумеется, как и все орехи, их кладут в выпечку и другие кондитерские изделия (десерты, мороженое, халву и т. п.).

Особенно популярны кешью в азиатской (прежде всего индийской) кухне, где с ними готовят рис, курицу, разнообразные мясные блюда. А европейцы  в основном предпочитают обжаренные орешки с солью, медом или в карамели.

Польза кешью и лечение

Польза от использования орехов кешью (в том числе приема в пищу) огромна. Как дополнительное средство они применяются в лечении анемии, кожных проблем (псориаз, экзема), истощения, нарушений обменных процессов и др..

Кешью наделены противовоспалительными, антибактериальными и тонизирующими свойствами. Они показаны при простудах и инфекциях верхних дыхательных путей. Кешью укрепляют иммунитет, убирают вредный холестерин, лечат инфекции, насыщают энергией, нормализуют вес. Что интересно, эти орехи показаны как при истощении, так и при ожирении. При недоборе веса кешью эффективно питают организм благодаря своей высокой калорийности (около 600 кКал в 100 г продукта). А при ожирении они оказываются полезнее других орехов, т. к., несмотря на маслянистую, сливочную текстуру, содержат сравнительно мало жиров и при этом быстро и надолго устраняют чувство голода. Так что при разумном подходе кешью способствуют похудению.

Не так давно японские стоматологи выяснили, что некоторые содержащиеся в кешью вещества позволяют успешно бороться с бактериями, вызывающими кариес и воспалительные процессы. По этой причине измельченными в муку орешками рекомендуют покрывать внутренние поверхности ротовой полости для предотвращения заболеваний зубов и десен.

В различных странах выращивания кешью ими пользуются в разных целях. Например, бразильцы лечат с помощью кешью бронхиальную астму, простудные и инфекционные заболевания, сахарный диабет и желудочные проблемы, а кроме того, считают их эффективным афродизиаком. Перуанцы используют как антисептическое средство. Гаитяне снимают зубную боль и выводят бородавки. Венесуэльцы лечат болезни горла. Мексиканцы обесцвечивают веснушки.  Панамцы спасаются от гипертонии. А африканцы наносят татуировки. Причем во всех этих случаях в дело идут не только сами орешки, но и отвар скорлупы кешью, который также обладает целебными свойствами, особенно для кожи (лечит экземы, дерматиты, трещинки, осветляет веснушки).

Вред кешью и противопоказания

Вред кешью, а также противопоказания к их применению, в первую очередь обусловлены индивидуальной непереносимостью данного продукта, хотя, как мы уже говорили, аллергия на кешью встречается гораздо реже, чем на другие виды орехов.

Как и любым другим продуктом, кешью нельзя злоупотреблять. Естественная суточная доза оставляет до 10-ти орешков. Передать их категорически не рекомендуется людям с лишним весом, а также детям.

Нельзя есть пересушенные, сморщенные, прогорклые орехи. В принципе, в прохладном месте кешью хранятся довольно долго. Для этого их нужно сложить в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильник, где они могут без проблем пролежать до года.

Нельзя употреблять кешью в пищу в сыром виде, т. к. содержащийся в их масле токсин кардол может вызвать болезненные ожоги, а также спровоцировать аллергическую реакцию, которую очень тяжело снять даже самыми сильными антигистаминными препаратами. К счастью, поскольку в наших широтах кешью не растет, вы вряд ли сможете полакомиться плодом прямо с дерева. Но в тропических странах будьте осторожнее.

Рецепты приготовления блюд c фото

Рождественский кекс с сухофруктами

80 мин.

Ладу из манной крупы

40 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	3.2 г
Насыщеные жирные кислоты	8.5 г
Крахмал	15 г
Моно- и дисахариды	7.5 г
Вода	5.3 г
Пищевые волокна	2 г

Витамины

Минеральные вещества

Кешью: польза и вред для организма

Польза кешью для организма

Благодаря богатому составу, орехи кешью обладают множеством полезных свойств:

● повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям;
● уничтожают патогенные микроорганизмы;
● снимают воспаление;
● избавляют от мигреней;
● укрепляют нервную систему;
● нормализуют функционирование пищеварительной системы;
● восстанавливают кишечную микрофлору;
● очищают кишечник;
● устраняют запоры;
● повышают остроту зрения и служат для профилактики катаракты;
● понижают артериальное давление;
● предотвращают развитие сахарного диабета;
● повышают жизненный тонус, заряжают энергией;
● помогают преодолеть усталость;
● уменьшают тревожность;
● повышают стрессоустойчивость;
● ускоряют восстановление организма после длительной болезни и операций;
● улучшают состояние кожи.

Неоценима польза кешью для организма спортсменов. Орешки тонизируют организм, обеспечивают его всеми полезными элементами, ускоряют восстановление организма после изнурительных тренировок, способствуют наращиванию мышечной массы. Стоит ввести его в рацион и людям, занятым умственной работой, – он стимулирует мозговую деятельность: улучшает мыслительные процессы, память и внимание.

Продукт окажет благоприятное действие при сердечно-сосудистых патологиях:

● активирует кровообращение;
● поддерживает тонус сердечной мышцы;
● придает стенкам сосудов прочность и эластичность;
● расширяет просвет;
● очищает кровь и улучшает ее свертываемость;
● принимает участие в кроветворении;
● способствует насыщению клеток кислородом;
● уменьшает содержание холестерина и глюкозы в крови;
● нормализует артериальное давление;
● в 5 раз понижает риск развития заболеваний кровеносной системы (атеросклероза, анемии, инфаркта, инсульта).

Экзотические кешью принесут пользу и опорно-двигательной системе. Они укрепляют кости, предупреждают возникновение остеопороза и переломы костей.

Индийские орешки помогут решить и стоматологические проблемы. Они укрепляют эмаль зубов, устраняют кровоточивость десен, избавляют от зубной боли.

Рекомендуется включить полезный и вкусный продукт в рацион детей, что позволит предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи.

Польза кешью — чем полезны кешью для здорового организма

Умеренно сладкий, немного хрустящий и вкусный кешью просто упакован калориями, антиоксидантами, минералами и витаминами, которые так необходимы для крепкого здоровья.

Кешью – это популярный ингредиент многих десертов и просто вкусная закуска. Дерево кешью родом из тропических лесов Бразилии, однако впоследствии оно было разбросано по всему миру португальскими исследователями. Как и большинство других орехов, кешью – это не только вкусный и сытный, но еще и очень полезный ингредиент. Итак, какие полезные свойства кешью известны современной диетологии?

Калорийный продукт для похудения

Кешью очень богат калориями – в 100 граммах этого ореха содержится 553 калории. Гигантское количество калорий в кешью объясняется высокой концентрацией различных растворимых пищевых волокон, витаминов, минералов и многочисленных соединений фотохимических веществ.

Впрочем, несмотря на свою высокую калорийность, кешью является продуктом, рекомендованным людям, страдающим ожирением. Во-первых, будучи источником мононенасыщенных жирных кислот, кешью помогает снизить уровень вредного холестерина в крови. Во-вторых, кешью является очень сытным продуктом, уничтожающим находящиеся в желудке ферменты, сигнализирующие мозгу о голоде. Таким образом, калории кешью не сделают вас полнее, а напротив – остановят от употребления других продуктов и, следовательно, помогут похудеть.

Источник минералов

Многочисленные полезные свойства кешью объясняются тем, что этот орех является богатейшим источником полезных минералов. В этом орехе сосредоточены марганец (в большей степени), калий, медь, железо, магний, цинк и селен. Всего одна горсточка орехов кешью в день обеспечит организм достаточным количеством минералов, а следовательно – не допустит появления заболеваний, связанных с дефицитом какого-нибудь минерала. По этой причине едва ли не самое полезное свойство кешью заключается в том, что этот орех здорово укрепляет организм и охраняет его от широкого списка болезней.

Селен, к примеру, является одним из самых мощных в природе антиоксидантов, который эффективно борется с разнообразного рода инфекциями и вирусами. Благодаря содержанию меди орех кешью защищает сердечнососудистую и мочеиспускательную системы. Цинк, которого в кешью тоже немало, регулирует рост и развитие костей (очень важное полезное свойство кешью для детей), улучшает количество и качество спермы (а это – полезное свойство кешью для мужчин), стимулирует пищеварение и правильный обмен веществ. Словом, очень универсален кешью – полезные свойства данного ореха затрагивают практически все стороны человеческого организма.

Кешью – и для зрения, и для пищеварения

Помимо всего вышеперечисленного, кешью богат и такими важными витаминами, как пантотеновая кислота (витамин В5), пиридоксин (витамин В6), рибофлавин, тиамин и витамин В-1. Все эти витамины очень полезны для организма потому, что они стимулируют метаболизм белков, жиров и углеводов на клеточном уровне, а значит – улучшают обмен веществ и пищеварение. Следовательно, кешью полезен при заболеваниях пищеварительного тракта.

Кроме того, кешью содержит небольшое количество редкого антиоксиданта ксантина, который особенно эффективно улучшает зрение и глазное здоровье. Считается, что этот антиоксидант защищает глаза от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, улучшает зрение и помогает предотвратить возрастную макулярную дегенерацию в пожилом возрасте.

Отбор и хранение

Итак, полезные свойства кешью мы уже обсудили, однако как правильно выбрать и хранить этот орех?

Орехи кешью доступны на рынках круглый год. В магазинах продаются только очищенные орехи кешью, поскольку их оболочка содержит фенольные смолы – токсин, раздражающий кожу. Выбирая очищенные орехи кешью, обратите внимание на цвет (он должен быть кремово-белый) и вес (чем тяжелее орехи – тем они полезнее). Орехи должны быть без трещин, плесени или пятен. Хранить кешью лучше всего в холодильнике, чтобы избежать прогорклого вкуса. В холодильнике кешью может храниться в течение полугода, практически не теряя своих полезных свойств.

Преимущества кешью и его побочные эффекты

Что такое кешью?

Кешью — это орехи, которые находятся на дне яблок кешью и имеют форму почек. Они широко популярны во всем мире, особенно в странах Азии и Африки. Они известны как супер-орехи, так как обладают множеством полезных питательных свойств.
Давайте посмотрим на факты о питании кешью, они содержат большое количество белков и различных необходимых минералов, таких как магний, цинк, медь, фосфор, кальций и калий.

Кешью также содержат множество витаминов, таких как витамин C, витамин B1, B2, B3, B6, витамин E и витамин K.

Пищевая ценность кешью на 100 г

В 100 граммах кешью содержится 553 калории. Общее количество жиров составляет 44 г, включая 8 г насыщенных жиров, 8 г полиненасыщенных жиров и 24 г мононенасыщенных жиров. В нем 0 мг холестерина. Он содержит 12 мг натрия и 660 мг калия.

Кешью содержит 30 г углеводов, из которых около 3.3 г пищевых волокон и 6 г сахара. Он содержит 18 г белка и 3% рекомендуемой суточной нормы кальция, 37% железа, 20% витамина B-6, 73% магния и 0% витаминов A, C, D и B-12.

Пищевая ценность на 100 граммов кешью

553

калорий

44 г
Всего жиров

12 мг
Натрий

660 мг
Калий

30 г
Всего углеводов

18 г
Белок

Витамины и минералы в кешью

0.03
Кальций

37%
Утюг

20%
Витамин B-6

73%
Магний

Польза кешью для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества кешью для здоровья. Вы можете начать употреблять кешью, чтобы получить все эти преимущества. Это полезная закуска к вечернему чаю.Даже в различные блюда можно добавлять кешью, чтобы улучшить вкусовые качества и сделать блюдо вкусным. Вы также можете добавить кешью в свой план контроля веса, если хотите. Люди, страдающие депрессией, диабетом и проблемами с печенью, могут начать есть кешью, чтобы получить его питательную ценность.

Кешью предотвращает болезни сердца

Кешью — отличный источник диетических жиров. Эти жиры необходимы организму для поглощения питательных веществ, таких как жирорастворимые витамины A, D, E и K, а также незаменимые жирные кислоты, которые помогают развитию мозга и предотвращают свертывание крови.

Некоторые из жизненно важных для здоровья жиров — полиненасыщенные жиры (ПНЖК), мононенасыщенные жиры (МНЖК), которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП, присутствующего в кешью. Холестерин ЛПНП чрезвычайно вреден, поскольку может привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям, а снижение его количества в крови помогает значительно снизить риск сердечных заболеваний.

Кешью также повышают уровень ЛПВП (хорошего холестерина) в организме, снижают кровяное давление и снижают уровень триглицеридов, что способствует укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Кешью снижает риск диабета

Кешью — удовольствие для диабетиков, поскольку они контролируют уровень сахара в крови и регулируют уровень инсулина. Они даже помогают снизить риск развития диабета 2 типа.

Кешью работает как химиопрофилактическое средство от рака

Кешью содержат множество антиоксидантов, таких как анакардовые кислоты, кардолы и кардинолы, поэтому они довольно эффективны для людей, которые проходят лечение от рака или опухолей.Многим онкологическим больным рекомендуется употреблять молотые кешью, поскольку они являются богатым источником белка, который легко усваивается организмом.

Кешью способствует развитию красных кровяных телец (эритроцитов)

Красные кровяные тельца (эритроциты) — один из наиболее важных типов клеток, присутствующих в крови, поскольку они помогают транспортировать кислород из легких в мозг и другие органы. Кешью богаты медью, которая помогает метаболизму железа, образованию эритроцитов и постоянному поддержанию здоровья и функциональности иммунной системы.

Оптимальный уровень эритроцитов в организме улучшает функции органов, снижает риск повреждения тканей и просто увеличивает энергию в целом. Без эритроцитов органы начинают разрушаться. Кроме того, медь является важным питательным веществом для организма, так как без нее человек может получить анемию, остеопороз и нерегулярное сердцебиение.

Кешью снижает риск анемии

В кешью содержится диетическое железо. Это питательное вещество помогает транспортировать кислород по всему телу к различным органам, а также помогает в работе ферментов в организме.Включение кешью в регулярный рацион может помочь предотвратить усталость, анемию и даже снизить восприимчивость организма к случайным инфекциям. Ежедневное употребление всего лишь нескольких орехов может иметь большое значение для здоровья вашего тела в целом.

Кешью укрепляет здоровье костей и полости рта

Кешью богаты фосфором, который необходим для развития здоровых костей и зубов. Фосфор также необходим для правильного синтеза белков, поглощения углеводов из пищи и жиров для поддержания здоровья клеток.

Кешью предотвращает образование камней в желчном пузыре

Камни в желчном пузыре — это в основном отложения, состоящие из холестерина, которые образуют камнеобразную структуру внутри желчного пузыря. Они могут нарушить работу желчного пузыря, а также довольно болезненны. Включите кешью в свой ежедневный рацион, чтобы предотвратить образование камней в желчном пузыре.

Кешью укрепляет иммунную систему

Кешью содержат большое количество цинка, который чрезвычайно важен для укрепления иммунной системы.Он помогает укрепить систему против микробных инфекций, помогает заживлению ран и синтезу белка. Беременным женщинам часто рекомендуется есть кешью, поскольку они помогают в развитии ребенка.

Использование кешью

Кешью довольно популярны и используются при выпечке, а также при приготовлении пикантных блюд. Их можно измельчить и добавить в различные вегетарианские и невегетарианские блюда, или их можно просто есть сырыми, жареными и / или с солью.

Жидкость из скорлупы орехов кешью: Жидкость из скорлупы орехов кешью (которая является побочным продуктом при заготовке орехов кешью) используется для приготовления красок, инсектицидов, лекарств, смол, средств защиты от термитов для древесины и пластмасс. Он также обладает антибиотическим действием и используется в медицине для лечения больного зуба, стригущего лишая, цинги, проказы, бородавок и слоновости.

Кора и листья кешью: Кора и листья кешью могут использоваться для лечения диареи, а также колик. Экстракт листьев также помогает снизить уровень сахара в крови и кровяное давление.Кора обладает вяжущими свойствами, и настой коры можно использовать для лечения язв в полости рта, боли в горле и даже гриппа. При кипячении листьев дерева в воде остается жаропонижающее средство, которое можно использовать для лечения боли во всем теле.

Яблоко кешью: Яблоко кешью, также известное как яблоко кешью, имеет антибактериальное действие и может лечить язвы желудка и гастрит. Поскольку в его соке много витамина С, его можно использовать для предотвращения цинги.Чай, приготовленный на основе сока, также может лечить дизентерию. Его также можно использовать для лечения молочницы у младенцев.

Яблоки кешью широко используются в Южной Америке для приготовления соусов, карри и джемов, а также часто ферментируются в уксус и ликер. Это можно сделать только после обработки паром или кипячения, так как кожа часто может вызвать аллергическую реакцию.

Масло кешью: Масло, получаемое из семян кешью, также находит свое применение. Лечит трещины на пятках. Когда семена кешью измельчены, их можно использовать для лечения укусов змей, поскольку они обладают противоядием.

Побочные эффекты и аллергия кешью

Камни в почках: кешью богаты солями оксалатов, которые влияют на усвоение кальция в организме. Избыток неабсорбированного кальция может привести к образованию камней в почках.

Аллергия на кешью: Большинство людей склонны иметь аллергию на орехи, а кешью — это, по сути, орехи. Эти аллергии могут быть как тяжелыми, так и легкими. Один из видов аллергии, который может быть вызван, известен как контактный дерматит, который приводит к высыпанию и зуду на коже при контакте с орехами кешью.Аллергия на кешью также может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте в виде тошноты, кашля, рвоты, спазмов, диареи и боли. Многие пациенты также страдают от затрудненного дыхания, если у них есть аллергическая реакция на кешью. Однако наиболее серьезной реакцией на кешью является анафилаксия. Это быстрая реакция, которая может охватить все тело, если человек не будет осторожен. Это может привести к потере сознания, шумному дыханию, отеку языка и горла и даже к бледности. Это состояние, безусловно, требует медицинской помощи.

Выращивание кешью

Кешью чаще всего выращивают в районах с тропическим климатом. Они встречаются во многих странах, таких как Индия, Танзания, Шри-Ланка и Кения. Они также являются широко используемым ингредиентом в бразильской кулинарии.

7 невероятных преимуществ орехов кешью: от здоровья сердца к великолепным волосам

Кешью, популярный ингредиент, который используется во многих индийских подливках, — растение родом из Бразилии, это орех с высоким содержанием минералов.Привезенное торговцами в Индию дерево кешью вырастает до исключительной высоты с довольно неправильным стволом. С веток свисают большие сочные яблоки, внизу которых прикреплены орехи кешью. Орехи, которые доступны круглый год, имеют большой срок годности при правильном хранении. И орех, и фрукт имеют множество применений. Орех, который часто называют плантацией для бедняков, хотя сейчас он продается по завышенным ценам, используется для приготовления восхитительного и насыщенного карри, а также его жарят и едят в сухом виде.Они также являются неотъемлемой частью наших праздничных торжеств. Только представьте, как неполно было бы празднование Дивали без «каджу ки барфи». Раньше, когда кочевники не знали, как употреблять фрукты, от орехов отказывались, а фруктам придавалось большее значение. В книге, написанной С. П. Малхотрой «Мировая экономика съедобных орехов», отмечается: «Туземцы также знали о многих лекарственных применениях яблочного сока, коры и каустического масла семян, которые позже использовались европейцами».

^{Преимущества орехов кешью: Кешью — растение, происходящее из Бразилии, является орехом с высоким содержанием минералов.}

Вопреки распространенному мнению, что он может заставить вас набрать вес, значительное количество кешью в вашем рационе может принести вам много пользы для здоровья —

1. Здоровье сердца Национальный центр биотехнологической информации (NCBI) ) в своем тематическом исследовании указывает, что орехи могут быть полезны для здоровья, что позволяет контролировать различные недуги, такие как болезни сердца. Исследования неизменно показывают, что потребление орехов снижает уровень холестерина в контексте здорового питания, и появляются новые доказательства положительного воздействия на окислительный стресс, воспаление и реактивность сосудов.Кешью помогают снизить уровень ЛПНП и увеличить пропускную способность для ЛПВП. ЛПВП отвечает за поглощение холестерина из сердца и передачу его в печень, где он может быть расщеплен. В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявило, что горсть орехов в день в рамках диеты с низким содержанием жиров может снизить риск сердечных заболеваний. Ассоциация кардиологов рекомендует четыре порции несоленых, немасленных орехов в неделю и предостерегает от чрезмерного употребления, поскольку они высококалорийны. Другое исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии (NEJM), также устанавливает значительную связь между потреблением орехов и более низким уровнем смертности от болезней сердца, рака и респираторных заболеваний.В исследовании говорится, что питательные вещества в орехах, такие как ненасыщенные жирные кислоты, белок, клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты, могут обладать защитными для сердца, антиканцерогенными и противовоспалительными свойствами.
^{Польза орехов кешью: Исследования показывают, что потребление орехов благотворно влияет на окислительный стресс} 2. Предотвращает заболевания крови Регулярное и ограниченное потребление орехов кешью может помочь избежать заболеваний крови. Орехи кешью богаты медью, которая играет важную роль в выведении из организма свободных радикалов.Дефицит меди может привести к дефициту железа, например к анемии. Следовательно, наша диета должна содержать рекомендуемое количество меди. И орехи кешью — хороший источник.

^{Орехи кешью: орехи кешью являются хорошим источником меди, недостаток которой может привести к анемии.} 3. Защищает глаза В условиях городской среды и чрезмерного загрязнения наши глаза часто страдают от различных инфекций. Кешью содержит мощный антиоксидантный пигмент под названием Зеа Ксантин.По словам диетолога Анджу Суд, этот пигмент легко и напрямую поглощается нашей сетчаткой. Затем это образует защитный слой на нашей сетчатке, который предотвращает вредные ультрафиолетовые лучи. Доктор Аншул Джайбахрат Бхатнагар говорит, что небольшое количество Зеа Ксантина помогает предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна у пожилых людей и, следовательно, помогает поддерживать здоровье глаз.

(Также читайте: Как избавиться от мешков под глазами)

^{Кешью содержит мощный антиоксидантный пигмент под названием Зеа Ксантин, который непосредственно поглощается нашей сетчаткой.} 4. Полезно для кожи Полученное из семян кешью, «масло кешью творит чудеса для вашей кожи», — говорит Гарги Шарма, менеджер по управлению весом, Aayna. Масло кешью богато селеном, цинком, магнием, железом и фосфором. Кроме того, они являются отличным источником фитохимических веществ, белков и антиоксидантов. Высокий процент селена в кешью не только полезен для кожи, но и «помогает предотвратить рак», — говорит диетолог Андзю Суд. (Также прочтите: Полезные советы по поддержанию здоровья кожи)

^{Преимущества орехов кешью: Кешью также помогает предотвратить рак с высоким содержанием селена.} 5. Снижение веса По сравнению с диетами, исключающими орехи, люди, употребляющие орехи на умеренной и регулярной основе, худеют быстрее. Основываясь на данных эпидемиологических и контролируемых клинических исследований, потребление орехов не связано с увеличением массы тела. В исследовании, проведенном Journal of Nutrition, говорится, что эпидемиологические данные неизменно указывают на то, что потребители орехов имеют более низкий ИМТ, чем не употребляющие их. Что касается клинических исследований, почти однозначно доказано, что их включение в диету приводит к небольшому увеличению веса или его отсутствию.Кроме того, орехи, такие как кешью, «богаты жирными кислотами Омега-3, которые способствуют ускорению метаболического процесса с целью сжигания лишнего жира», — говорит диетолог Шилпа Арора из Дели. Орехи — отличная закуска для тех, кто хочет похудеть, поскольку они питательны и сохраняют чувство сытости на более длительное время. «Орехи всегда следует есть сырыми и несолеными, поэтому они полезны для похудания», — добавляет Шилпа.

^{Преимущества орехов кешью: включение орехов в ваш обычный рацион приводит к небольшому увеличению веса или его отсутствию.} 6. Источник пищевых волокон Согласно исследованиям, орехи кешью содержат большой процент пищевых волокон. Нашему организму необходимы две основные пищевые волокна, олеиновая кислота и пальмитиновая кислота. «Эти волокна не производятся в нашем организме, поэтому их необходимо употреблять извне», — говорит диетолог Анджу Суд. Орехи кешью — хорошие источники этих волокон. Пищевые волокна помогают лучше переваривать пищу, однако чрезмерное потребление может вызвать вздутие живота и значительное выделение газов в кишечнике.Употребление орехов, таких как кешью, связано с уменьшением числа заболеваний пищеварительной системы.

^{Кешью следует принимать умеренно, так как чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота.} 7. Здоровые и блестящие волосы Эксперты говорят, что потребление кешью, а также нанесение масла кешью на кожу головы обеспечивает здоровье волос. «Медь, присутствующая в масле орехов кешью, способствует выработке пигмента кожи и волос, называемого меланином», — говорит диетолог Гарги Шарма.Он также улучшает цвет волос и может обеспечить шелковисто-гладкую текстуру благодаря присутствию линолевой и олеиновой кислот.

^{Преимущества орехов кешью: Медь, присутствующая в масле орехов кешью, помогает производить меланин, который необходим для роста волос.} Заявление об ограничении ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Негативные последствия употребления слишком большого количества кешью

Будьте осторожны, не ешьте слишком много кешью, так как они богаты жирами и калориями.

Кредит изображения: Rermrat Kaewpukdee / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Сливочные и мягкие орехи кешью легко полюбить, но их трудно перестать есть.Список полезных свойств орехов кешью длинный, но есть один главный недостаток: кешью богаты жирами и калориями, а употребление слишком большого количества орехов может привести к увеличению веса.

Недостатки орехов кешью

При умеренном употреблении орехи кешью являются питательным дополнением к вашему рациону. Как и все орехи, они являются хорошим источником полезных жиров, клетчатки, белка, витаминов, минералов и антиоксидантных фитохимических веществ, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients в декабре 2017 года.

Но, как и все орехи, кешью богаты жирами, что делает их калорийными. Жир является более концентрированным источником калорий, чем углеводы или белок, поэтому вы можете съесть только небольшое количество за один раз; одна порция орехов — 1 унция.

По данным Cleveland Clinic, одна унция кешью — около 18 средних орехов — содержит 157 калорий. Это не так уж и много — около 8 процентов от общей суточной калорийности типичной диеты, состоящей из 2000 калорий. Однако очень легко съесть более 18 кешью за один присест, даже не осознавая этого.

Это может быстро увеличить количество калорий в закусках и составить еще большую часть ежедневных калорий. Например, если вы съели 3 унции или 5 унций кешью за один раз, это будет 471 или 785 калорий — 23,5 или 39 процентов от типичной диеты, состоящей из 2000 калорий.

Если вы внимательно не следите за потреблением других продуктов, употребление всех этих кешью означает, что вы превысите свои дневные потребности в калориях. Это приводит к увеличению веса — чем больше калорий вы потребляете сверх дневных потребностей вашего тела, тем больше вы набираете веса.

Подробнее: 4 причины, по которым орехи помогают похудеть

Кешью по сравнению с другими орехами

Итак, как кешью сочетаются с другими орехами? Все они примерно равны, хотя есть некоторые заметные различия. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, кешью содержит немного меньше белка, чем миндаль и грецкие орехи, и немного больше углеводов в виде натуральных сахаров.

В миндале немного больше калорий, 162 на унцию, но в них также больше клетчатки — 3.5 граммов на унцию по сравнению с менее чем 1 граммом на унцию кешью. Пищевые волокна приносят много пользы для здоровья, от контроля веса до снижения уровня холестерина. По данным UCSF Health, увеличение потребления клетчатки может помочь снизить риск сердечных заболеваний, диабета, запоров и рака толстой кишки.

Баланс жиров также отличается: в кешью больше насыщенных жиров, чем в миндале и грецких орехах, которые содержат больше ненасыщенных жиров. Однако это вряд ли повлияет на пользу для здоровья.

Насыщенные жиры получают плохую репутацию, но в основном их вызывают животные жиры, которые имеют более длинные цепочки атомов углерода. Согласно исследованию, опубликованному в журнале International Journal of Cardiology в марте 2019 года, насыщенные жирные кислоты с более длинной цепью связаны с повышенным риском сердечного приступа, но жирные кислоты с более короткой цепью имеют обратную связь.

В нижней строке? Если вы едите кешью в умеренных количествах, они очень полезны для вас. Но, как и в случае со всеми продуктами, разнообразие является ключом к получению широкого спектра питательных веществ, поэтому время от времени смешивайте его с миндалем, грецкими орехами, орехами пекан, фундуком и бразильскими орехами.

Подробнее: Полезные орехи, которые помогут продлить жизнь

Орехи кешью: токсичная промышленность

Как уже подробно обсуждалось здесь и в других местах, за некоторыми из самых модных пищевых продуктов на Глобальном Севере, от авокадо до миндаля, скрывается скрытый мир разрушения окружающей среды и человеческих страданий. Спрос на последние резко вырос в последние годы, что отчасти вызвано ростом непереносимости лактозы, более здоровыми диетическими привычками, а также, во все большей степени, веганством [1].

Те же тенденции также привели к огромному росту спроса [2] на орехи кешью (

anacardium occidentale ), и Интернет наводнен сообщениями в блогах, в которых хвалят их за пользу для здоровья. В этих статьях вы замечаете почти полное отсутствие обсуждения производства орехов кешью — и нет ничего особенно необычного в этой мистификации происхождения наших продуктов, — хотя в одном блоге действительно почти затрагивается аспект орехов кешью, который следует заставьте вас дважды подумать, прежде чем покупать их снова:

«Сами по себе кешью не токсичны, но они окружены оболочкой, состоящей из токсичного масла урушиола… Контакт с урушиолом может вызвать зуд, волдыри и кожную сыпь.Поскольку сырые кешью обрабатываются с такой тщательностью и тщательностью, редко кто случайно съест зараженный орех ».

Фотография предоставлена ​​Эмили Кларк для Daily Mail

Хотя потенциальные риски, связанные с производством орехов кешью, упоминаются, в очередной раз основное внимание уделяется возможности опасности (или ее отсутствия) для потребителя и людей, которые собирают эти токсичные орехи затемнены. Почему? Возможно, потому что, если бы мы знали, какие страдания и страдания лежат в основе наших здоровых закусок, мы бы не чувствовали себя столь же довольными их употреблением.

Более половины [3] мирового производства кешью сосредоточено всего в трех странах:

Вьетнам, Индия и Кот-д’Ивуар. Промышленность в каждой стране, однако, отличается опасными условиями и уровнем заработной платы рабочих за черту бедности.

Во Вьетнаме отчеты Human Rights Watch за 2011 год и опубликованные Time показывают, что наркоманы в исправительных лагерях принудительного труда занимаются производством и переработкой, а «тех, кто отказывается работать, избивают дубинки, пораженные электрическим током, запертые в изоляции, лишенные пищи и воды и вынужденные работать еще дольше ».Почему они могут отказаться работать? Потому что анакардовая кислота, содержащаяся в фруктах, из которых растут орехи кешью, является едкой и обжигает кожу. И все это за «несколько долларов в месяц» — и все для обеспечения самых низких экспортных цен для супермаркетов на Западе.

Фотография Эмили Кларк для Daily Mail

Тем временем в Индии Daily Mail сообщила в прошлом году, что

«Ожоги стали фактом жизни до 500 000 рабочих индийской индустрии кешью, почти все женщины. Они работают без контрактов, без гарантии стабильного дохода, без пенсии или отпускных.Многие даже не получают перчаток, а если и получили, то, вероятно, не смогли бы их надеть. Перчатки замедлили бы их обстрел, а им платят килограммами ».

Все это менее чем за 3 евро в день . Опять же, настоящая цена дешевых импортных продуктов в западных супермаркетах оплачивается в других местах и ​​дорого оплачивается рабочими Глобального Юга. Мировой экономический кризис последних 12 лет привел к еще большему снижению цен.

Фотография Эмили Кларк для Daily Mail

По данным Asoko Insight, в Кот-д’Ивуаре наблюдается невероятный рост производства орехов кешью за тот же период: с 280 000 тонн в год в 2007 году до 761 000 тонн в 2018 году.Большая часть этих орехов экспортируется в сыром виде в Индию и Вьетнам для переработки, поэтому у нас может возникнуть соблазн подумать, что, по крайней мере, работники здесь избавлены от ожогов и кожных фурункулов в странах, производящих переработку.

Но все не так просто: из-за значительного падения мировых цен эти же импортеры отказались от контрактов, что, в свою очередь, сказалось на сотнях тысяч людей, которые зарабатывают на жизнь выращиванием орехов кешью в Кот-д’Ивуаре. В результате страна стимулирует местную переработку орехов, и мы легко можем представить, какие условия и заработная плата ожидают рабочих, занятых в этой растущей отрасли.

Чтобы еще больше подчеркнуть влияние глобализации, как насчет небольшой викторины — в какой из трех стран, о которых мы говорили, родом орех кешью? Ответ: ничего из вышеперечисленного! Фактически, кешью произрастает в тропиках Северной и Южной Америки, от Центральной Америки и Карибского бассейна до северо-востока Бразилии. Действительно, слово кешью происходит от тупийских языков Южной Америки, где acaj ú означает «воспроизводящий орех». И хотя во всем мире основное внимание уделяется орехам, фрукты, из которых они выращиваются, по-прежнему используются для приготовления самых разнообразных продуктов и напитков в Бразилии.Как и следовало ожидать, в семействе кешью на его родине также есть биоразнообразие, и другие виды, такие как anacardium humile , все еще выращиваются и употребляются в пищу в регионе Серрадо в Бразилии: продукт, который вошел в ковчег вкуса.

Фотография Эмили Кларк для Daily Mail

На Западе нет простого способа обойти проблему. Если мы хотим есть кешью и избегать цепочек создания стоимости, построенных на человеческих страданиях, у нас очень мало вариантов. Это результат дешевого глобального сельского хозяйства.Но если мы едим кешью просто потому, что считаем их полезными для здоровья, или, что еще хуже, употребляем «молоко» из кешью как этическую альтернативу коровьему молоку, пора остановиться и подумать еще раз. В самом продукте нет ничего плохого, и мы не обвиняем потребителей на Западе в том, что они сознательно создают или поддерживают эту ситуацию, но мы должны воспринимать это как еще одно доказательство истинной цены, которую мы платим за дешевые товары, которые наши система промышленного питания обеспечивает. В другом месте, далеко от нашей точки зрения, кто-то другой часто расплачивается своим здоровьем, своей жизнью.

Между тем, есть и другие сухофрукты, которые так же полезны для здоровья, чтобы добраться до наших магазинов на более короткие расстояния и с меньшими потребностями (фундук и миндаль в больших количествах выращиваются в Европе), а овсяное молоко — наименее экологически и социально проблема альтернатив веганскому молоку.

Источники

[1] В Великобритании, например, исследования показывают, что количество веганов увеличилось в четыре раза за пять лет с 2014 по 2019 год, в то время как в 2020 году в Veganuary приняло участие в десять раз больше людей, чем в 2016 году.Аналогичная тенденция прослеживается в Северной Америке и Северной Европе.

[2] Общее мировое потребление увеличилось примерно на треть, с 600 до 800 тысяч метрических тонн, за четыре года с 2012 по 2016 год. Источник: Statista.

[3] Согласно данным FAOSTAT, предоставленным factfish, в 2017 году общее мировое производство составило 3 971 046 тонн, из которых Вьетнам (863 060 тонн), Индия (745 000 тонн) и Кот-д’Ивуар (711 000) составляют 58,3%.

• Узнали ли вы что-то новое на этой странице?
• дано

Преимущества кешью — орехи.com

Орехи кешью родом из Бразилии, где они издавна считались деликатесом. В последнее время кешью стали популярными во всем мире благодаря своему нежному вкусу и необычайной пользе для здоровья. Производители всегда продают кешью в очищенном виде, так как часть скорлупы содержит смолу, небезопасную для употребления. Однако можно купить сырые кешью, жареные кешью или кешью, заправленные различными ароматизаторами. Это означает, что вы можете использовать их как закуску или как добавку к салатам, смузи, жареному столу и другим блюдам.С каждой порцией кешью вы получаете невероятную пользу для здоровья, которая отличает их от других орехов.

Кешью богаты жирными кислотами, полезными для сердца

Не все жиры вредны для вас, а некоторые виды жиров действительно могут помочь вашему сердцу. Кешью содержат полезные для сердца мононенасыщенные жиры, включая олеиновую и пальмитолеиновую кислоты (Nutrition and You, 2012). Это незаменимые жирные кислоты, которые связаны с более низким уровнем нездорового холестерина ЛПНП и более высоким уровнем здорового холестерина ЛПВП.В результате потребление мононенасыщенных жиров в кешью связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (Kris-Etherton, 1999).

Кешью обеспечивают почти 100 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления меди
Медь — это микроэлемент, который мы получаем в очень небольших количествах, в основном из животных источников, таких как крабы, мидии, печень и устрицы. Присутствие меди необходимо для различных физиологических реакций в организме (Prohaska, 2014), включая реакции, необходимые для производства энергии, метаболизма железа и нейротрансмиссии.Отсутствие достаточного количества меди связано с плохим функционированием иммунной системы; повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний; повышенный риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или Паркинсона; и нарушение здоровья костей.

Кешью — отличный вегетарианский источник меди, так как они содержат больше минералов, чем большинство других немясных источников. Фактически, употребление четверти стакана кешью каждый день дает вам 98 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления меди, что может снизить риск хронических заболеваний (WH Foods, 2014).

Кешью делают фантастический веганский крем

Вы думали, что переход на веганство означает отказ от всех ваших любимых сливок и десертов? Подумай еще раз. Богатое содержание жира в кешью (в основном это полезные для сердца жиры!) Делает их идеальной заменой жирным сливкам. Чтобы стать свидетелем этого почти волшебного превращения, замочите чашку сырых орехов кешью в ½ стакана воды на ночь; затем перемешайте смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы, добавив еще охлажденной воды для достижения желаемой консистенции.Вы будете удивлены, насколько получится насыщенный и сливочный результат, почти неотличимый от молочных сливок, но с небольшим содержанием жира и калорий.

Сливки из кешью можно добавлять в различные сладкие или соленые блюда в качестве здорового веганского заменителя жирных взбитых сливок. Подсластите крем из кешью 2 столовыми ложками сахара и наслаждайтесь им в миске со свежей клубникой. В качестве альтернативы замените несладкие сливки из кешью в своем любимом рецепте альфредо, чтобы сократить количество калорий и жира, не жертвуя богатым вкусом.

Кешью богаты белком

Как и все орехи, кешью являются прекрасным источником белка. Белок — один из трех макроэлементов, которые организм использует для получения энергии, и он особенно важен для восстановления мышечной ткани и создания новых клеточных соединений. Кроме того, употребление белка предотвращает чувство голода между приемами пищи, что может помочь вам придерживаться здорового режима питания.

Хотя многие орехи являются хорошими источниками белка, кешью стоит особняком из-за их особенно хорошо сбалансированного пищевого профиля.Каждая унция кешью (от 16 до 18 орехов) содержит 160 калорий, 5 граммов белка и 13 граммов жира (в основном это полезные для сердца мононенасыщенные жиры) (MacMillan, 2015). Это делает их менее калорийными, чем другие орехи, такие как орехи макадамия, которые содержат 200 калорий, но только 2 грамма белка на унцию. Таким образом, кешью — отличный вариант перекуса для людей, придерживающихся низкокалорийной или высокобелковой диеты.

Употребление кешью может повысить вашу иммунную систему

Кешью не только содержит большое количество меди, но и является отличным источником цинка (WH Foods, 2014).Отсутствие достаточного количества цинка ставит под угрозу функционирование вашей иммунной системы, поскольку этот минерал важен для развития клеток иммунной системы, производства антиоксидантных ферментов и активности регуляторов иммунной системы (Ho, 2013). Каждая порция кешью в 30 г содержит 1,6 мг цинка, что поможет вам приблизиться к рекомендуемой дневной цели в 11 мг для мужчин и 8 мг для женщин. Согласно многочисленным исследованиям, увеличение потребления цинка было связано с более здоровым иммунным ответом, а это означает, что кешью может помочь вам бороться с следующей простудой (Ho, 2013).

Кешью — отличный источник антиоксидантов

антиоксидантов, соединений, которые противодействуют окислительному повреждению клетки. Антиоксиданты проникают в клетку, нейтрализуя свободные радикалы, которые могут вызвать повреждение клеток. Некоторые из самых мощных антиоксидантов включают витамины E и K. Кешью содержат оба витамина, помогая вашему организму бороться с окислительным повреждением.

Кешью не содержат холестерина

Холестерин — это воскообразное соединение, которое накапливается в крови и приводит к образованию зубного налета, который может ограничивать работу сердечно-сосудистой системы.Избегание холестерина в вашем рационе может быть здоровым выбором, который способствует оптимальному кровообращению. Кешью не содержат холестерина, что делает их чрезвычайно полезными для сердца.

Употребление кешью снижает риск образования желчных камней

Желчные камни состоят из затвердевшего холестерина или соединения, называемого билирубином, и могут быть чрезвычайно болезненными. В исследовании, проведенном с участием более 80 000 женщин, употребление орехов, таких как кешью, было связано с 25-процентным снижением риска развития камней в желчном пузыре (Ros, 2010).Таким образом, ежедневное употребление кешью снижает риск образования болезненных камней в желчном пузыре.

Рецепты с кешью

Следующие ниже блюда предлагают новые интересные способы насладиться этим восхитительным орехом. Попробуйте эти рецепты, и мы уверены, что скоро вы найдете новую любимую тарелку!

Рецепт тыквенных батончиков с мюсли {без глютена}

Эти тыквенные батончики из мюсли используют кремовую природу кешью с орехами в масляной форме.Пикантный спред служит прекрасным дополнением пикантного тыквенного пюре и сладкого медового привкуса, которые определяют этот батончик.

Состав: Овсяные хлопья без глютена, тыквенное пюре, масло кешью, мед, кленовый сироп, чипсы из темного шоколада, семена тыквы, семена чиа, тыквенные специи.

Общее время: 45 минут
| Выход: 8 бар

Рецепт домашних батончиков из мюсли {без глютена}

Более традиционный батончик мюсли, в который входят кешью в более типичной форме. Эти восхитительные закуски содержат сырые сорта орехов, а также другие восхитительные орехи, семена и ягоды, что придаст вам неповторимый вкус.
Состав: Сушеная шелковица, сушеная клубника, сырые кешью, органическое арахисовое масло, спелые бананы, сырые семена подсолнечника, порошок протеина конопли, овсяные хлопья без глютена, семена чиа, льняной шрот.

Общее время: 40 минут
| Выход: 12 бар

Рецепт фисташкового печенья без выпечки {без глютена, веганское}

В то время как фисташки могут казаться звездой этого восхитительного печенья, кремовая начинка может бросить вызов восхитительным ощущением сырых кешью и кокоса.Попробуйте этот рецепт сегодня!

Состав: Фисташки, тертый кокос без сахара, овсяные хлопья без глютена, кленовый сироп, порошок моринги, вода, экстракт ванили, кешью, миндальное масло, ваниль, кокосовое масло.

Общее время: 20 минут
| Выход: 16 куки

Закуски, десерты и ингредиенты из кешью

Не хватает кешью? Мы вас прикрыли. Хотя вы можете найти полный список продуктов из кешью, которые мы размещаем на нашей странице с кешью, вы можете увидеть небольшой образец кондитерских изделий, приготовленных из этих восхитительных орехов, ниже.

Органическое масло кешью (жареное, гладкое)

$ 14,99

Масло кешью прекрасно сочетается с любым количеством фруктов, овощей или крекеров и является оригинальным ингредиентом для любого количества выпечки.Возьмите банку этого супер орехового масла сегодня же!

Кешью мука

16,99 $ / фунт

Еще один инновационный способ добавить кешью в ваши любимые кондитерские изделия — использовать муку, не содержащую глютена.Несмотря на то, что вкус не будет проявляться в вашей выпечке, питательная ценность ореха будет такой: возьмите сумку и наслаждайтесь более здоровыми блюдами сегодня!

Кешью Хруст

10,99 $ / фунт

Наслаждайтесь вкусом, питательными веществами и текстурой кешью в этом батончике, покрытом сладкой глазурью, которая дополняет сливочное содержание его ореховой композиции.Наслаждайтесь этим восхитительным угощением в любое время!

Смешанный ореховый хруст

10,99 $ / фунт

Кешью — не единственные орехи с прекрасным вкусом и множеством полезных свойств, и эта смесь выводит этот принцип на новый уровень в сладком, соленом, хрустящем и питательном батончике.

8 Сильные преимущества кешью

Сильные преимущества кешью для здоровья могут включать в себя здоровое сердце, крепкие нервные и мышечные функции, а также улучшение здоровья костей и полости рта. Они также избавляют от диабета, анемии и желчных камней. Предлагая антиоксидантную защиту, они также способствуют укреплению иммунной системы.

Что такое кешью?

Кешью богаты питательными веществами.Они принадлежат к семейству Anacardiaceae, , в которое входят манго и фисташки. Кешью родом из прибрежных районов северо-востока Бразилии. Это почковидные семена, широко культивируемые в тропическом климате. Кешью обычно выращивают в таких странах, как Индия, Шри-Ланка, Кения и Танзания. Орехи находятся в нижней части плода, известного как яблоко кешью, и находят разнообразное применение, особенно в Бразилии, Азии и Африке. ^[1]

Пищевая ценность орехов кешью

Кешью полезны для вас, поскольку они являются источником белков и основных минералов, включая медь, кальций, магний, железо, фосфор, калий и цинк.Натрий также присутствует в очень небольших количествах. Согласно USDA кешью также содержат витамин C, витамины B, тиамин, рибофлавин, ниацин), фолиевую кислоту и витамин E (альфа-токоферол) и витамин K (филлохинон). Они являются источником олеиновой кислоты и содержат большое количество мононенасыщенных жиров и небольшое количество полиненасыщенных жиров без общего содержания холестерина при умеренном употреблении. Унция кешью содержит 157 калорий и около 9 г углеводов. ^[2]

904

904 мг [мг]

9034 мг цинк 4 ]

[мг]

4

9044 9044 ] [мг] Витамин (ph мкг]

4

9044 мононенасыщенные [г]

г]

904 904

9044 9044 9044

904

904 904 .12

904 904

Глютаминовая кислота

Пищевая ценность

---

Орехи, орехи кешью, сырые

Размер порции: 100 г на 1 унцию (28.35 г. ]		18,22
Общий липид (жир) [г]	43,85
Зола [г]	2,54
Углеводы, по разнице [г]	30,19 904 общий рацион [г]	3.3
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	5,91
Сахароза [г]	5,81
Глюкоза (декстроза) [г]	0,05	0,05
Крахмал [г]	23,49
Кальций, Са [мг]	37
Железо, Fe [мг]	6,68
292
Фосфор, P [мг]	593
Калий, K [мг]	660
Натрий, Na [мг]	12
5.78
Медь, Cu [мг]	2,2
Марганец, Mn [мг]	1,66
Селен, Se [мкг]	19,9
0,5
Тиамин [мг]	0,42
Рибофлавин [мг]	0,06
Ниацин [мг]	1,06	мг. 0.86
Витамин B-6 [мг]	0,42
Фолат, всего [мкг]	25
Фолат, пищевой [мкг]	Фолат 25
25
Лютеин + зеаксантин [мкг]	22
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	0,9
Токоферол 903 484 9034 бета	Токоферол, гамма [мг]	5.31
Токоферол, дельта [мг]	0,36
Токотриенол, бета [мг]	0,1
Токотриенол, гамма [мг]
34,1
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	7,78
8: 0 [г]	0,02
10: 0 [г]	4 0,02 12: 0 [г]	0.02
14: 0 [г]	0,02
16: 0 [г]	3,92
17: 0 [г]	0,05
18: 0 [г]	3,22
20: 0 [г]	0,27
22: 0 [г]	0,17
24: 0 [г]	0,1
23,8
16: 1 [г]	0.14
18: 1 [г]	23,52
20: 1 [г]	0,14
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные, общее количество [г]	7,85
7,78
18: 3 [г]	0,06
Кампестерин [мг]	9
Бета-ситостерин [мг]	113	0,29
Треонин [г]	0.69
Изолейцин [г]	0,79
Лейцин [г]	1,47
Лизин [г]	0,93
метионин 9044 [г]	0,39
Фенилаланин [г]	0,95
Тирозин [г]	0,51
Валин [г]	1,09	1,09
Гистидин [г]	0,46
Аланин [г]	0,84
Аспарагиновая кислота [г]	1,8
Глицин [г]	0,94
Пролин [г]	0,81
Серин [г]	1,08
Источники включают: USDA

^{Польза кешью для здоровья}

Польза кешью для здоровья невероятна! Вот лишь несколько причин, по которым вы должны добавить их в свой рацион:

Может поддерживать здоровье сердца

Кешью, как известно, является хорошим источником здоровых пищевых жиров, которые необходимы нашему организму для усвоения жирорастворимых витамины (витамин A, D, E и K) и вырабатывают жирные кислоты, которые жизненно важны для развития мозга и свертывания крови.Эти полезные жиры включают мононенасыщенные жиры (МНЖК) и полиненасыщенные жиры (ПНЖК). Они полезны для сердца и помогают снизить уровень плохого холестерина (холестерина ЛПНП), если их употреблять в соответствующих количествах, даже диабетикам. ^{[4] [5] [6]}

Холестерин ЛПНП может повышаться в результате чрезмерного потребления насыщенных жиров, представляя серьезную угрозу для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как атеросклероз (также известный как укрепление артерий). Исследования показали, что выбор ненасыщенных жиров вместо насыщенных повышает уровень холестерина ЛПВП, снижает уровень триглицеридов, а также благотворно снижает кровяное давление.Включение в рацион орехов, таких как кешью, рыбы и растительных масел, таких как оливковое масло и масло канолы, может обеспечить организм этими полезными ненасыщенными жирами. ^{[7] [8]}

Посмотреть видео: 6 преимуществ кешью для здоровья

6 невероятных преимуществ орехов кешью для здоровья | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[9]

Может сделать ваши мышцы и нервы более здоровыми

Кешью — хороший источник магния, который жизненно важен для здорового развития костей, мышц, тканей и органов тела .Магний может поддерживать кровяное давление, повышать иммунитет, поддерживать нервную функцию и укреплять кости. Он также может участвовать в метаболических функциях и помогает регулировать уровень сахара в крови в организме (через активность инсулина). Дефицит магния может изменить метаболизм кальция и гормонов, отвечающих за его регулирование. ^{[10] [11]}

Может помочь в борьбе с диабетом

Кешью, возможно, содержат очень небольшое количество сахара и не содержат вредного холестерина, что делает их безопасными для людей с диабетом.Однако диетологи рекомендуют употреблять только 4-5 орехов кешью в день. ^[12]

Кешью богаты белком. Фото: Shutterstock

Может способствовать образованию эритроцитов.

Кешью богаты медью, которая может помочь в метаболизме железа, способствовать образованию красных кровяных телец (эритроцитов) и поддерживать здоровье костей и иммунной системы. . Он также может иметь жизненно важное значение для нервной и скелетной систем организма. Дефицит меди в организме может привести к остеопорозу, нерегулярному сердцебиению и анемии. ^[13]

Может улучшить здоровье костей и полости рта

Кешью содержат фосфор, который может иметь важное значение для здорового развития зубов и костей. Фосфор также может способствовать синтезу белка, всасыванию углеводов и жиров и поддержанию здоровья клеток. ^{[14] [15]}

Может снизить риск анемии

Кешью, как известно, является источником пищевого железа, которое, как известно, имеет жизненно важное значение для переноса кислорода по телу и способствует функционированию ферментов и иммунная система.Дефицит железа в пище может привести к усталости, анемии и повышенной восприимчивости к инфекциям. ^[16]

Может предотвратить образование камней в желчном пузыре

Камни в желчном пузыре представляют собой камнеобразные отложения, которые обычно состоят из холестерина, который накапливается в желчном пузыре. Факторы риска включают возраст, вес и любые желудочно-кишечные проблемы. Регулярное употребление полезных орехов, таких как кешью, может помочь снизить риск образования желчных камней. ^{[17] [18]}

Май Boost Immune System

Кешью содержит цинк, который играет жизненно важную роль в укреплении иммунной системы против микробных инфекций и заживлении ран.Во время беременности может быть чрезвычайно важно поддерживать здоровое тело для роста ребенка и в годы его развития в детстве. ^[19]

Орехи кешью обладают богатым маслянистым вкусом с легким оттенком сладости.

Как есть кешью?

Орехи кешью обладают насыщенным маслянистым вкусом с легкой сладостью. Их можно подавать как жареными, так и без добавок, с солью или без нее. Они делают здоровую закуску. Кешью — популярный ингредиент в ряде продуктов, таких как карри, печенье, печенье и мороженое.Кешью также используются для приготовления сливочных веганских соусов и веганского молока. Каждая унция кешью содержит около 160 калорий, поэтому лучше ограничиться горстью (16-18 орехов) в день.

Можно обжарить орехи, чтобы получить вкусную закуску. Кроме того, вы можете использовать их следующими способами:

Побочные эффекты кешью

Давайте посмотрим на побочные эффекты чрезмерного употребления кешью.

• Атоны почек: Кешью содержат соли оксалата, которые мешают усвоению кальция в организме.Накопленный кальций может привести к образованию камней в почках. Исследования, проведенные на эту тему, пришли к выводу, что людям, склонным к образованию камней в почках, следует употреблять только небольшое или умеренное количество орехов кешью. ^{[20] [21]}
• Кешью аллергия: Несмотря на ряд преимуществ для здоровья, они могут быть опасны для тех, у кого аллергия на орехи. Полезно знать, что наряду с изменяющимися национальными стандартами в производстве, обращении и переработке пищевых продуктов, такие аллергии также различаются для разных регионов или стран. ^[22]
• Аллергические реакции, вызываемые древесными орехами, такими как кешью, грецкие орехи и фисташки, могут быть легкими или тяжелыми. Желательно проконсультироваться с врачом, если после употребления кешью у вас возникнет аллергия. ^[23]
• Анафилаксия: Анафилаксия — это быстро прогрессирующая аллергическая реакция, которая может произойти во всем организме из-за какого-либо вещества или химического вещества, к которому организм развил чувствительность. Чаще всего это вызвано пищевой аллергией.Как показали различные исследования, орехи кешью могут представлять высокий риск анафилаксии. Это может привести к появлению таких симптомов, как шумное дыхание, потеря сознания, бледность, отек языка или горла и охриплость голоса. Анафилаксия — это неотложная медицинская помощь, и ей следует уделять самое пристальное внимание. ^{[24] [25] [26] [27]}

Если у вас аллергия, имейте в виду следующее:

• Контактный дерматит: Контактный дерматит вызывает кожный зуд. это происходит при контакте кожи с аллергеном.Крапивница и опухоль могут развиться вокруг рта или других частей, которые контактировали с орехами или их скорлупой. Анакардовая кислота, присутствующая в кешью, также является причиной образования пузырьков в жидкости из скорлупы орехов кешью и может привести к острой кожной сыпи и аллергии. ^[28]
• Желудочно-кишечный дискомфорт: Некоторые люди могут испытывать тошноту, диарею, спазмы в животе, кашель и рвоту, если у них аллергия на кешью.
• Проблемы с дыханием: Насморк, кашель и одышка могут возникнуть, если у вас аллергия на кешью.Более серьезные реакции могут привести к летальному исходу, например, отеку голосовой щели или анафилаксии. ^[29]

За исключением нескольких исключений, кешью — это здоровый вариант, который следует включать в рацион. При употреблении в надлежащих количествах они могут помочь поддерживать крепкое и стабильное состояние здоровья. Орехи могут служить хорошей альтернативой для восполнения необходимых питательных веществ, особенно для вегетарианцев, веганов или избегающих мясных продуктов. ^[30]

Свойства кешью — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт работы пользователя в Интернете
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Цель
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag_Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер.