Томат на зиму -пошаговый рецепт с фото

Чтоб приготовить томат на зиму, нам понадобится измельчить помидоры. Для этого дела сгодится мясорубка. Если помидоры очень поздние и у них толстая кожица, тогда такие помидоры следует протереть через терку, выбрасывая кожицу.

Итак, помидоры, с грядки они или купленные, моем хорошо под проточной водой и разрезаем на две части. Всё плохое вырезаем и нарезам часть помидора так, чтоб она легко умещалась в горлышко мясорубки.

Пропускаем помидоры через мясорубку, используя мелкую решетку. Если же помидор мало, можно воспользоваться погружным блендером.

Переливаем получившуюся томатную массу в кастрюлю с толстым дном или казан. После закипания варим томат около 15 минут. Это, если томата два литра. А, если у вас 5-ти литровый казан томата, тогда минут 30, время от времени помешивая.

Где то минут за 5 до окончания варки я солю томат (на 2,5 литра томата примерно 2 ч. ложки поваренной соли) и по необходимости добавляю базилик. С солью будьте поаккуратней. Досолить всегда успеете.

Теперь разливаем горячий томат по чистым стерилизованным банкам и закатываем обычным способом.

Напомню, что томат на зиму мы готовили без уксуса и без стерилизации! В этом нет необходимости, потому что помидоры содержат природную кислоту, которой достаточно, чтоб банки не взлетели! Да и все мы знаем, что томатный сок это консервант!

После закатки томат в банках я не переворачиваю и не закутываю, как мы обычно делаем с овощными салатами.

Баночки тихонько остывают в уголочке, а потом я их выношу в подвал. Друзья, если вы уверенны в стерильности ваших банок и хорошо приготовленных томатах, то такую заготовку можно хранить и дома.

Чтоб не бегать часто в подвал за домашним томатом, у меня на кухне всегда есть одна, две баночки такой заготовки. Прекрасно хранятся!

Томат на зиму, приготовленный из целых помидор, получается густым! Если же вас смущает наличие жмыха в заправке, тогда можно проваренную массу протереть через сито. Полученный томат еще разок проварить минут 5 и закатать.

Ну вот, очередная заготовка на зиму готова и будет нас радовать  всю зиму!

Друзья, а я вам как всегда желаю только всего самого доброго и до новых рецептов!

Томат на зиму

Все закрыли томат на зиму? А зря! Томат, приготовленный таким простым способом, поможет вам в приготовлении самых разнообразных блюд – лазанья, гречка по-купечески, макароны по-флотски, борщи, супы и еще много-много блюд не приготовить без этого важного ингредиента. А как же всевозможные вкусные соусы, острые, пряные, ароматные? У вас еще есть время запасти несколько баночек на зиму и это совсем не сложно.

Потребуется:

• 50 мл растительного масла

Приготовление:

1. Я покажу вам, как закрываю томат на зиму на маленьком количестве помидор (всего 3 кг). Обычно это большие объемы, зима то длинная. И так, для этой заготовки выбирайте спелые мясистые плоды. Ведь для конечного результата важен не вид помидоров, а их спелость. Для начала нужно хорошо их вымыть и дать стечь воде. Затем разрежьте помидоры на дольки, удаляя плодоножку и порченые места, если они есть.

2. Пропустите помидоры через мясорубку и перелейте в широкую эмалированную посуду. Большее количество томата я варю в алюминиевой посуде. И хотя кислые помидоры могут вступать в контакт с алюминием, за то время, пока томат варится, ничего страшного не происходит. Ведь не хранить же мы его там будем. Сварили и перелили в стеклянные банки.

3. Поставьте томатное пюре на сильный огонь. Как только он начнет активно кипеть, убавьте нагрев и продолжайте уваривать. Уваривание может занять у всех разное время. Это будет зависеть от сочности плодов. Он должен увариться вполовину или на треть. Не забывайте перемешивать томатную массу. Чем он становится гуще, тем больше у него шансов пригореть. А нам это не нужно.

4. Как только томат хорошо уварился, добавьте соль. Соль должна быть не йодированная, иначе банки взорвутся, и труды пойдут насмарку.

5. Влейте растительное масло. Оно образует сверху в банках масляную пленку, что защитит томат от образования плесени. Перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут. Попробуйте томат на соль и если нужно, доведите до вкуса.

6. Разлейте томат в стерилизованные банки и закупорьте сухими металлическими крышками, которые должны быть предварительно залиты кипятком на 10 минут. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло. Оставьте на 12 часов до полного остывания. После этого отправьте на хранение в прохладное место.

Из указанных продуктов у меня получилось 1 л 900 мл готового томата на зиму.

Вкусной вам зимы!

Сладкие маринованные помидоры с луком на зиму по проверенному рецепту

У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты заготовок, которые неизменно используются из года в год. Данный вариант принадлежит именно к этой категории рецептов. Каждый год я консервирую помидоры именно по этому проверенному рецепту. 

Сладковатый маринад отлично подходит для помидоров. Так как помидоры в своем составе имеют достаточное количество кислоты, именно сахар позволяет наилучшим образом раскрыть вкус томата.

Помимо проверенных рецептов, каждый год я экспериментирую с парой- тройкой новых рецептов. В этом году мой список постоянных рецептов пополнился новым — это икра из запеченных баклажанов. Очень советую присмотреться к этому рецепту.

Итак, вернемся к нашим сладким маринованным помидорам.)

Для приготовления сладких маринованных помидоров на зиму потребуется следующий набор продуктов:

Для приготовления маринада на один литр воды потребуются:

 
Степень сложности: легко

Время приготовления: 40 минут

 
Ход действий:

 

Для консервирования помидоров нужно предварительно подготовить банки и крышки, простерилизовав их удобным для вас способом.

Помидоры помыть. Наколоть плоды зубочисткой по всей длине со стороны  плодоножки, в нескольких местах, чтобы кожица помидоров при заливании их кипятком не лопалась.


В подготовленные банки на дно уложить по одной средней луковичке, нарезанной кольцами, паре зубчиков чеснока, по несколько веточек зелени укропа, петрушки, штук пять горошин черного и душистого перцев.


Заполнить банки подготовленными помидорами. Залить кипятком и оставить на 20 минут до полного остывания.  

Для маринада вскипятить воду с сахаром и солью. В конце влить уксус. Слить из банок остывшую воду и залить помидоры подготовленным маринадом. Закрыть банки подготовленными стерильными крышками. Перевернуть вверх дном. Укутать одеялом или пледом и оставить до полного остывания.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Помидоры на зиму — как правильно закрыть сладкие квашеные помидоры — УНИАН

Самые распространенные способы консервирования помидоров, которые должна знать каждая хозяйка.

Рецептов консервированных помидоров существует множество, но все они отличаются друг от друга, и помидоры получаются всегда разные на вкус.

УНИАН собрал несколько популярных рецептов, которыми пользуются многие хозяйки, радуя своих домочадцев.

Сладкие маринованные помидоры

В данном рецепте указан способ консервирования сладких помидоров, так как в составе маринада большое количество сахара. Томаты получаются очень вкусными.

Готовить сладкие помидоры на зиму удобно в литровых банках. Хранить необходимо в темном прохладном месте.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5-2 кг,
• Кипяток – 1.5 л,
• Сахар – 200 гр,
• Соль – 1 ст.л.,
• Уксус 9% – 100 мл,
• Лавровый лист, черный перец горошком – по вкусу.

Способ приготовления

Читайте такжеЧерная смородина: полезные свойства ягоды и незаменимые рецептыПомидоры помыть и обсушить. Чтобы кожица у помидоров не лопнула, их необходимо наколоть вилкой.

В стерилизованные банки разложить помидоры.

Осторожно залить кипятком и оставить на 10 минут.

После этого воду из банок слить в кастрюлю. Всыпать соль и сахар, добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь, кипятить маринад 2 минуты. Затем влить уксус и хорошо перемешать.

Снова залить помидоры уже готовым маринадом.

Банки закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

Соленые консервированные помидоры

Соленые помидоры будут очень вкусными и полезными в зимний и летний период.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг,
• Укроп – 2 стебля,
• Острый перец – 2 г,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Сельдерей – 1 стебль,
• Перец душистый – 10 шт,
• Лавровый лист сушеный – 2 шт,
• Хрен листовой – 1 шт.

Способ приготовления:

Читайте такжеПерсики: рецепты персиков на зимуНа дно чистой 1,5-л банки выложить укроп, острый перец, чеснок, сельдерей, душистый перец и лавровый лист. Затем выложить помидоры, а сверху лист хрена.

Приготовить маринад из воды и соли, довести до кипения. Остудить и залить маринадом помидоры.

После этого закатать помидоры жестяными крышками. В каждой крышке необходимо сделать прокол шилом.

Поставить банку в миску и убрать в холодное место. Вскоре помидоры начнут бродить, а лишняя жидкость будет вытекать через дырку.

Когда процесс брожения закончится, крышки нужно насухо вытереть, а дырки залить воском. Хранить в прохладном месте.

Острые консервированные помидоры

Очень простой рецепт, не требующий много времени и сил. Острый перец и чеснок придают помидорам насыщенный, пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5-2 кг,
• Соль – 1-1,5 ст. л.,
• Сахар – 2-3 ст. л.,
• Уксусная эссенция – 1-1,5 ч. л.,
• Острый перец – 2-3 шт,
• Чеснок – 5-7 зубчиков,

Перец горошком, гвоздика, листья смородины и листья хрена – по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры тщательно промыть и проколоть деревянной шпажкой.

Листья хрена, смородины, зонтики укропа и стручки острого перца хорошо промыть, уложить на дно стерилизованной банки. Заполнить банку помидорами.

Осторожно, тонкой струйкой, стараясь, вначале, не попадать на стенки банки, залить банку кипятком до самого горлышка.

Прикрыть банку крышкой и дать ей постоять минут 20-30. После чего воду аккуратно слить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, или меда, который добавит помидорам еще больше пикантности, и довести рассол до кипения. Затем влить в рассол 1 чайную ложку уксусной эссенции. Разрезанные пополам дольки чеснока, гвоздику и горошки перца доложить в банку, к помидорам.

Залить банку рассолом до самого верха и закатать. После чего банку перевернуть, укутать чем-нибудь теплым, дать полностью остыть, и после этого убрать на хранение в прохладное, темное место. Через 3-4 недели помидоры будут готовы.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как консервировать помидоры черри зиму

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Помидоры черри:
• Вода: 1 л
• Соль: 2 ст. л.
• Сахар: 4 ст. л.
• Перец (черный, красный, душистый): по 1 ч. л.
• Гвоздика: 2-3 шт.
• Тмин: 1 ч. л.
• Уксус:

Инструкция приготовления

1. Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают. Промытые черри укладывают в емкости.

2. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.

3. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.

4. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

• Черри
• укроп, петрушка – по вкусу;
• зелень кинзы – одна веточка;
• кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
• семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
• чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

• сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
• вода – 1 литр;
• соль не йодированная – 1 ст.л.
• уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
10. Пастеризуйте двадцать минут.
11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

• Черри;
• петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л. б.;
• лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
• хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
• семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
• перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
• перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

• один литр воды;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

• Черри;
• чеснок чищенный – 5 долек на 1 л. б.;
• петрушка веточки – по желанию;
• укропа зелень – по желанию;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
• перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
• гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
• Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

• 1 литр воды;
• сахар песок – 3 ст.л.;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• уксус 70% — 1 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

• Черри – 1,8 – 2 кг;
• томаты крупные и зрелые – 1 кг;
• соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
• 9 % уксус эссенция – 30г;
• сахар песок – 2 ст.л.;
• чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

• Черри – 2 кг;
• зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
• чеснок – 6–8 долек в банку;
• уксус 70% эссенция — 1 ч.л. на банку;

Заливка:

• вода – один литр;
• перец черный горошком – 7 горошин;
• гвоздика – 7 шт.;
• крупного помола соль – 2 ст.л.;
• сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

1. На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
2. Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
3. В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
4. Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
5. Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
6. Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
7. Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

• помидоры Черри – 3 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
• зелень петрушки – по вкусу;
• укроп зонтик – 1шт.;
• перец черный горошек – 3 шт. на банку;
• гвоздика – 1 шт. на банку;
• лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

• 3 литра воды;
• сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
• соль крупного помола – 3 ст. л.;
• уксус 9% — стакан.

Приготовление:

1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
4. Залейте черри кипящим рассолом.
5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

• один литр воды;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• соль крупного помола – ст.л.;
• уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

1. Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
2. Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
3. Уложите черри в банки.
4. Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
5. Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
6. Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
7. Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
8. Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
9. Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Советы и рекомендации

• Используйте только качественные плоды, без мягких боков, гнилостных пятен.
• Мойте помидоры теплой водой. Не оставляйте их в вожде более, чем на 5 минут. Не замачивайте.
• Банки мойте без химических средств. Идеальное средство для мытья – пищевая сода. Промывайте крышки внимательно.
• Если вы хотите, чтобы черри остались целыми в банке после заливки рассолом, не заладывайте их холодными. Пусть они в течении 5–6 часов полежат на кухне при комнатной температуре. Обязательно прокалывайте плоды зубочисткой.
• Оптимальное соотношение соли и сахара в рассоле 1/2. Если указано, что сахара три части, а соли одна, значит вкус черри будет слегка сладковатым. Если вы не против – делайте, получатся отличные десертные помидоры.
• Круглые сорта черри больше подходят для употребления в свежем виде – у них сочнее мякоть. Кожица у них очень тонкая и при консервации они обязательно лопнут. Каплеобразные и сливовидные больше подходят для маринадов.
• Вкус черри прекрасно сочетается с травами, ярко ароматной зеленью и специями. Добавив в рассол необычный ингредиент, допустим, Прованские или Итальянские сборы специй, вы получите оригинальный Средиземноморский букет ароматов.
• Консервированные помидорки Черри полностью готовы к подаче на стол примерно через двадцать дней. Чем дольше они хранятся, тем ярче их вкус.
• Если вы соблюдаете все правила консервирования, ваши помидоры могут храниться в прохладном и темном месте до трех лет.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

сладкие целиком, половинками и четвертинками

Очень вкусные, сладкие маринованные помидоры на зиму в банках я закрываю каждый год довольно много. Пользуюсь различными рецептами. Независимо от состава и способа консервации, все заготовки получаются очень вкусные.

Маринованные помидоры на зиму: очень вкусные, сладкие

Такие томаты я заготавливаю всегда. Этим рецептом пользуются мама и бабушка. Самый вкусный рецепт, который готовится без стерилизации.

Для закатки в 3 литровых банках:

• 2 килограмма помидор;
• 3 зубка чеснока;
• Кусочек острого перца;
• Большой сладкий перец;
• 3 кусочка корня хрена;
• Лист хрена;
• Кустик укропа с зонтиком;
• 2 десертные ложки соли;
• Рюмка сахара;
• 2 столовые ложки уксуса.

Классический рецепт:

1. Вымытые банки хорошо ополаскиваем, ошпариваем кипятком.
2. Вымытую зелень с листьями рвем на кусочки, чеснок режем пополам, перец разрезаем на четвертинки. Все приправы кладем на дно банки. Томаты среднего размера, предварительно помыв, размещаем сверху вперемежку с четвертинками перца.
3. Подготовленные овощи заливаем кипятком, прикрываем, даем постоять минут двадцать. Слитую жидкость доводим до кипения. Пока она закипает, всыпаем к овощам соль, сахар, наливаем уксус.
4. Кипящую жидкость заливаем в бутыль до верха, закупориваем. Ставим на крышку, укрываем шубой, оставляем до следующего дня.

Храним в подвале.

Сладкие помидоры: рецепт на 1 л воды

Особенность данного рецепта заключается в мариновании плодов половинками. Поэтому плоды следует выбирать твердые, с толстой кожицей. В идеале — крупные сливки с плотной шкуркой.

На 1 литровую банку:

• Зеленый зонтик укропа;
• Большой зубок чеснока;
• Щепоть горького перца горошком;
• Толстое кольцо крупного сладкого перца;
• 800 грамм помидор.

Маринад на литр воды:

• Пол рюмки соли;
• Пол рюмки уксуса;
• Рюмка сахара с горкой.

Как закрывать:

1. На дно стерилизованной баночки размещаем все предусмотренные рецептурой приправы. На них выкладываем вымытые, разрезанные пополам томаты срезом вниз.
2. Содержимое подготовленных емкостей заполняем вскипевшим маринадом.
3. Баночки устанавливаем в емкость для стерилизации с салфеткой на дне. Стерилизуем пять минут с момента закипания.
4. Закатываем, даем остыть, выносим в погреб.

На заметку! Маринада хватает на 3,5 литра объема.

Сладкие маринованные помидоры по-корейски

Помидоры по-корейски обычно острого вкуса. Я предлагаю попробовать кисло-сладкие, не острые, приготовленные по простому рецепту.

Состав:

• Кило твердых помидор;
• Луковица;
• 2 болгарских перца;
• 3 моркови;
• Головка чеснока;
• Пол рюмки подсолнечного масла;
• Рюмка сахара;
• 30 грамм соли;
• Пол рюмки уксуса;
• Пучок зелени.

Шаги приготовления:

1. Томаты нарезаем четвертинками.
2. Морковку натираем соломкой.
3. Лук, перец, чеснок, зелень перекручиваем.
4. Все подготовленные овощи складываем в таз, добавляем остальные продукты. Тщательно, но аккуратно, чтобы не помять томаты, перемешиваем овощную смесь.
5. Раскладываем заготовку по стерилизованным баночкам, накрываем крышками, отправляем на пастеризацию. Для этого выдерживаем заготовку в горячей воде 15 минут. Она должна быть очень горячей, но не кипеть.
6. После этого закупориваем, остужаем под пледом, храним в прохладном месте.

Зеленые томаты по-корейски

Еще один корейский рецепт хрустящих маринованных помидор на зиму на 1 литр, который готовится из зеленых плодов. Я даю расклад на заготовку хрустящих зеленых помидор на 1 литр с уксусом, а вы откорректируете количество на свое усмотрение.

Возьмем:

• 800 грамм зеленых помидор;
• 2 сладких перца;
• Маленький корешок хрена;
• 300 грамм морковки;
• Большой зубок чеснока;
• Листик лавра;
• 2 горошины черного перца;
• Зелень укропа.

Для литра маринада:

• 75 грамм сахара;
• 35 грамм соли;
• 45 миллилитров уксуса.

Готовим в банках:

1. Натираем морковку, нарезаем тонкой соломкой очищенный перец, измельчаем корень хрена с чесноком. Хорошо смешиваем.
2. Вымытые томаты надрезаем на две трети плода, фаршируем подготовленной овощной смесью.
3. На дно стерильной баночки выкладываем специи и зелень. Сверху — фаршированные помидоры.
4. Вливаем кипящий маринад, закручиваем. На сутки тепло укрываем.

Остывшую заготовку храним в подвале.

Томаты с черносливом

Это вкусная заготовка на зиму сладких маринованных помидор на 1 литр с уксусом и черносливом.

Нам понадобится:

• 700 грамм помидор;
• 4 чернослива;
• Веточка мяты;
• Крупный зубок чеснока;
• 500 миллилитров воды;
• Десертная ложка соли;
• Десертная ложка меда;
• 25 миллилитров уксуса.

Приготовление:

1. Берем маленькие, вызревшие помидорчики. Очищаем их от хвостиков, моем, делаем с одной стороны прокол вилкой.
2. Чернослив заливаем горячей водой на несколько минут, хорошо промываем.
3. В стеклянную тару кладем мяту, чеснок, чернослив, томаты.
4. Банку с плодами заполняем кипящей водой.
5. Через десять минут жидкость сливаем в ковш и ставим на плиту. После закипания добавляем мед, соль, уксус.
6. Еще раз даем закипеть.
7. Маринадом заливаем томаты, закупориваем.
8. Остужаем под теплым покрывалом.

Заготовка с черносливом готова.

Маринованные помидоры «Дамские пальчики» на зиму

В этом рецепте мы будем использовать сорт «Дамские пальчики»

Продукты на 1 литровую банку:

• 700 грамм помидор;
• По одной веточке сельдерея, укропа, петрушки;
• Лист смородины;
• Половина листа хрена;
• Кусочек корня петрушки, сельдерея;
• Зубок чеснока;
• Кофейная ложка семян горчицы;
• Две гвоздики;
• Кофейная ложечка кориандра;
• Лист лавра;
• Пол литра воды;
• 45 грамм соли;
• Столовая ложка сахара;
• Неполная кофейная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. В банку кладем зелень, специи, чеснок, корень петрушки, сельдерея.
2. Томаты прокалываем с двух сторон.
3. Плоды укладываем в банку со специями и зеленью, сверху посыпаем горчицей с лимонной кислотой.
4. В горячую воду всыпаем сахар с солью, даем закипеть, снимаем с огня.
5. Полученным маринадом заливаем томаты.
6. Стерилизуем пятнадцать минут.
7. Закручиваем герметично крышкой.

После того как закатка остынет, убираем ее в подвал.

Заготовка с луком

Берем:

• 1,5 килограмма помидор;
• 3 небольшие луковицы;
• веточка укропа с семенами;
• Зубок чеснока;
• 5 бутонов гвоздики;
• Литр воды;
• Рюмка сахара;
• Треть рюмки соли;
• Десертная ложка подсолнечного масла;
• Столовая ложка уксуса.

В банку помещаем укроп, гвоздику, чеснок, лук, порезанный полукольцами, томаты. В подходящую емкость наливаем воду, насыпаем соль, сахар, даем закипеть. Полученный рассол вливаем в банку с овощами, добавляем постное масло. Стерилизуем заготовку десять минут. После вливаем уксус и закатываем.

Необычный рецепт сладких помидоров с малиновыми листьями

Попробуйте приготовить заготовку с малиновыми листьями. Закуска получается, просто пальчики оближешь.

Подготавливаем следующие продукты:

• 1,5 килограмма помидор;
• 3 зубка чеснока;
• Небольшое колечко жгучего перца;
• Укроп, петрушка;
• 5 листьев малины;
• Лист хрена;
• 4 листа смородины;
• Столовая ложка сахара;
• Столовая ложка соли;
• Столовая ложка уксуса;
• Чайная ложка горчицы в зернах;
• 2 листа лавра;
• 4 горошины черного перца.

Чистую банку необходимо сполоснуть кипятком.

1. Затем на дно стеклянной тары кладем перец, зелень, чеснок.
2. Сверху укладываем томаты.
3. Заливаем кипящей водой на двадцать минут.
4. После воду выливаем, и во второй раз заливаем кипятком плоды.
5. Через шесть минут жидкость сливаем.
6. В бутыль с томатами всыпаем горчицу, соль с сахаром, кладем специи, добавляем уксус.
7. Вливаем кипяток, герметично закупориваем.
8. Заготовку переворачиваем крышкой вниз, накрываем одеялом. После остывания спускаем в погреб.

Маринованные помидоры с морковной ботвой на 1 литровую банку

При заготовке томатов очень часто используют укроп, листья смородины, но не все знают, что существует рецепт с ботвой моркови. Пользуясь этим рецептом, помидорчики всегда получаются очень вкусные.

Берем:

• 800 грамм помидор;
• Пару веточек морковной ботвы.
• На 1 литр воды понадобится:
• Пол стакана сахара;
• Столовая ложка соли;
• 70 грамм уксуса 6%.

Моем томаты, каждый плод прокалываем шпажкой и укладываем в банку с морковной ботвой.

1. Заготовку на полчаса заливаем кипятком.
2. Для заливки нам необходимо растворить в воде соль с сахаром.
3. Потом поставить маринад на плиту, дождаться, пока закипит, добавить уксус, убрать с плиты.
4. Остывшую воду сливаем, и заполняем банку с томатами заливкой. Закупориваем.

Сладкие помидорчики с медом «Деревенские»

Сейчас мы будем заготавливать на зиму очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма томатов;
• 2 зубка чеснока;
• 2 листа лавра;
• 4 горошины перца;
• Пару веточек укропа с семенами;
• 50 грамм меда;
• Треть стакана сахара;
• 45 грамм соли;
• 4 листа смородины;
• 1,2 литра воды;
• 2 столовые ложки уксуса.

Приступаем к приготовлению помидор в банках без стерилизации:

1. Закупоривать томаты мы будем в литровых банках. Из данных продуктов у нас получится два литра заготовки.
2. Вымытые банки обрабатываем паром в течение пятнадцати минут. Крышки опускаем в кипяток на пять минут.
3. В стерильные банки кладем зелень, специи, чеснок, томаты. Тару с овощами заполняем кипящей водой на пять минут. Потом еще раз на пять минут заливаем плоды кипятком.
4. Пока томаты прогреваются во второй раз, начинаем делать маринад. В воду кладем соль с медом и сахаром. Доводим заливку до кипения.
5. В каждую баночку вливаем по одной ложке уксуса и заливаем рассолом. Герметично закупориваем. Закатки укрываем теплым покрывалом и полностью даем остыть.

Храним на полочке с другими заготовками.

Помидоры помутнели – что делать?

На заметку! Если помидоры помутнели, что делать? В первую очередь вылить испорченный рассол и хорошо промыть помидоры. Такие томаты можно использовать для приготовления заправки для борща, или в течение нескольких дней съесть их.

Также можно томаты закупорить вторично. Для этого нужно тщательно вымыть и стерилизовать банки. Вымыть помидоры под проточной водой. Сварить заново маринад. Баночки заполнить помидорами, влить кипящий рассол, стерилизовать двадцать минут. Закупорить.

Вы прочитали подробное описание рецептов заготовки на зиму томатов, но я посоветую вам еще просмотреть видео-рецепт.

Заготовьте на зиму очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках. И у вас всегда будет замечательная закуска на столе.

Как закрыть помидоры в банках на зиму без стерилизации: рецепт с фото

Баночка солёных помидоров – идеальная закуска просто под любое блюдо. Мягкие, сочные и податливые помидоры будут неотъемлемой частью каждого домашнего застолья. Поэтому вкус и качество их консервации должны быть высококлассными. Так что при закрутке помидоров необходимо пользоваться только проверенным рецептом, дабы подготовить вкусное воспоминание о лете на зиму.
Существует один хороший и проверенный рецепт создания домашних заготовок из помидор на зиму. Его ингредиенты достаточно разнообразны, но, если вы сумеете выдержать их в правильных пропорциях, получится идеальная закуска.
Для консервации необходимы:

• зубок чеснока;
• около 2 кг помидор;
• ч. л. эссенции уксусной.

Ингредиенты рассола: соль — 2 ст. л., 6 ст. л. сахара, 7 гвоздик, чёрный перец (7 горошин), литр воды, укроп (пара зонтиков) и несколько листов смородины чёрной.
Начинать консервацию помидоров необходимо с их мойки. Лишь с чистых плодов можно вырезать плодоножку. Нежелательно повреждать шкурку помидора, иначе, когда его начнут мариновать, поверхность плода потрескается. Однако, даже если шкурка и лопнет, это вовсе не так страшно, тогда помидор просто больше впитает маринад.
Внутрь каждого уже почищенного от плодоножек томата необходимо вставить головку чеснока, а затем выложить подготовленные помидоры в сухую чистую банку, чтобы ее содержимое можно было залить кипятком ровно на 10 минут.
Рассол для помидоров готовится в следующей пропорции: литр простой кипячёной воды, около 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. До того, как начать кипятить рассол, в него можно положить для необычного привкуса немного измельчённого чеснока и различные специи. Вместо приправ многие хозяйки кладут гвоздичку и листики смородины.
После, воду из банки можно вылить, а вместо неё налить кипящий рассол, разбавленный эссенцией уксуса (добавляют 1 ч. л.). Далее банки накрывают простерилизованными крышками, закрывают, переворачивают и размещают на полу вверх дном. Законсервированные помидоры необходимо накрыть полотенцем или одеялом до окончательного остывания. В дополнительной стерилизации консервированные помидоры не нуждаются.

Тем, кто желает по вышеизложенному рецепту закрыть помидоры на зиму в трехлитровых банках, необходимо учесть пропорции. Маринад для 3-литровой ёмкости делается в простом расчёте на: приблизительно 9 ст. л. сахара, 1,5 л. кипячёной воды, а также 2 — 3 ст. л. соли.
Простой рецепт, а сколько удовольствия!

Как выращивать помидоры в помещении

Помидоры — это урожай теплого сезона, который погибает при низких температурах. Обычно это означает, что зимой нельзя выращивать домашние помидоры, если только у вас нет теплицы. Однако вы можете выращивать помидоры в помещении, но они обычно меньше по размеру и дают меньше урожая, чем их летние собратья. Выбирайте подходящие сорта при выращивании комнатных помидоров и изучите советы, как выращивать помидоры в помещении. Тогда этот свежий, сладкий вкус может быть вашим всю зиму.

Как выращивать помидоры в помещении

Помидорам необходимо полное солнце и не менее восьми часов света для получения любых фруктов. Температура в помещении должна быть в пределах 65 F (18 C) или выше.

Используйте неглазурованные горшки, которые будут дышать, с хорошими дренажными отверстиями при выращивании комнатных помидоров.

Один из способов сохранить летние помидоры — это положить их внутрь в конце лета. Вы можете сохранить помидоры на зиму на какое-то время. Старые растения постепенно перестанут давать урожай, поэтому вы не сможете сохранить их навсегда, но вы можете продлить урожай.

Чтобы получить бесконечный урожай в течение всего сезона, попробуйте выращивать комнатные помидоры последовательными партиями. Начинайте семена каждые две недели, чтобы обеспечить сезонный запас растений-производителей.

Начало озимых томатов

Высейте семена томатов внутрь в стартовую смесь. Посадите их на глубину ¼ дюйма (6,5 мм) в 6-дюймовые (15 см) горшки. Держите почву слегка влажной и в теплом месте для прорастания. Верх холодильника идеален. Создавайте новый горшок с семенами каждые две недели, чтобы обеспечить постоянный приток томатов зимой и ранней весной.

После прорастания семян через пять-десять дней переместите горшки на ярко освещенное место возле южного окна. Убедитесь, что за окном нет сквозняков, а внутренняя температура составляет 65 F (18 C) или выше.

Цветению будут способствовать более высокие температуры, и лучший рост — от 75 до 85 F (24-29 C). Пересаживайте их в горшки побольше, когда саженцы вырастут до 3 дюймов (7,5 см). Удобряйте каждые две недели.

Цветы и фрукты при выращивании комнатных помидоров

Отсутствие насекомых-опылителей может быть проблемой при выращивании томатов в помещении, поэтому ручное опыление полезно.Слегка постучите по стеблям, когда распускаются цветы, чтобы распространить пыльцу. Вы также можете использовать ватный тампон и вставлять его в каждый цветок, чтобы помочь им.

Часто переворачивайте растение, чтобы с каждой стороны было достаточно солнца, чтобы урожай цветов и фруктов был равномерным. При необходимости поставьте растение на колышки, чтобы плоды не волочились и не ломали конечности. Озимые помидоры будут давать урожай примерно в то же время, что и их аналоги, выращенные на открытом воздухе.

Лучшие помидоры для выращивания в помещении

Вы добьетесь наибольшего успеха при выращивании комнатных томатов, если выберете сорта, которые лучше растут внутри.Вам нужны меньшие сорта, в которых будет место в помещении. Идеальны мелкие прямостоячие сорта.

Подходящие сорта:

• Красный Робин
• Крошечный Тим
• Игрушечный мальчик
• Маленькая Флорида

Есть также висячие сорта, которые создают эффектные арочные растения, наполненные фруктами. Желтая груша — это свисающая форма золотистого томата, а Burpee Basket King — висячая разновидность с небольшими красными плодами.

Обратите внимание на размер, тип плода, особенности роста и способность завязывать плоды при более низких температурах.Red Robin обладает такой способностью и является одним из лучших помидоров для выращивания в помещении.

Как переместить любимый помидор в помещение на зиму

С приближением первых заморозков трудно не беспокоиться о том, сколько еще у нас будут свежие помидоры в саду. Буквально через несколько недель мы будем просыпаться от мороза на траве и отмерших растений томатов.

Но прежде чем все умрет, вы можете сделать одну вещь, чтобы решить эту проблему. Что-то, что позволит вам наслаждаться свежими садовыми помидорами и зимой.Вы можете переместить свой любимый томат внутрь, пока он не замерз.

Теперь позвольте мне сказать вам, что пересадить взрослый помидор практически невозможно…. поэтому мы НЕ будем этого делать. Кроме того, кто поместит помидор высотой 8 футов в своей гостиной? Не я, это точно! На самом деле, теперь, когда я думаю об этом, может быть, мы могли бы использовать его как нашу рождественскую елку… Хмммм.

Но нет, пересаживать взрослый помидор — не лучшая идея. Шансы на выживание очень малы.Поэтому вместо того, чтобы пересаживать ваш любимый помидор, мы будем снимать с него черенок. У черенков очень хорошие шансы на выживание, они быстрее дадут помидоры, и, начиная с небольшого растения, вы сможете сохранить его достаточно компактным, чтобы оставаться внутри.

Во-первых, вам нужно выбрать томатный куст, который вы хотите переместить в помещение .

Есть некоторые правила… или, по крайней мере, то, что нужно учитывать, прежде чем выбирать. Хотя мне бы очень понравилось выращивать в помещении черри черри черри всю зиму, это плохая идея.Этот помидор — безусловно, самое большое растение, которое я выращиваю. Он легко возвышается на 8 футов в высоту и раскидывается повсюду. А теперь представьте, как сохранить это растение компактным и счастливым в одно и то же время… не произойдет. Выберите одно из своих небольших растений, чтобы переместить его в дом. Хотя детерминантные сорта остаются меньше, вы все равно можете захотеть неопределенный сорт. Решительные помидоры произведут все свои помидоры сразу. Если вы хотите, чтобы ваше растение давало урожай всю зиму, а не все сразу, вам следует выбрать неопределенный сорт.

После того, как вы выбрали растение помидора, вы собираетесь взять черенок . Найдите присоску (побеги, которые растут между двумя другими ветвями) высотой от 6 дюймов до 1 фута. Осмотрите его, чтобы убедиться, что на нем нет болезней. Затем аккуратно возьмите его и просто отрежьте возле основания. Я предлагаю взять три или четыре черенка на случай, если не все укоренятся.

Поместите их все в стакан с водой . Вам нужно, чтобы вода поднялась на несколько дюймов, почти до основания листьев.

Оставьте там, где не забудете . Я даже не ставлю свои на солнце в это время, и они прекрасно справляются. Через неделю или две вы увидите, как из стебля выходят белые корни. Как только они начинаются, они быстро растут. Некоторые растения томатов укореняются медленнее, чем другие. Одному из моих понадобилось почти четыре недели, чтобы укорениться, так что не отказывайтесь от них на некоторое время. Я не могу найти свою фотографию корней, когда найду, то поставлю ее сюда.

Когда у вашего томата появятся корни, его можно посадить в выбранный вами контейнер .Убедитесь, что в вашем контейнере есть хороший дренаж, иначе ваши помидоры не приживутся. Вам, вероятно, придется положить его на кастрюлю или что-то еще, чтобы слить дренажную воду. Выбирайте емкость большего размера, потому что корни томатов вырастают большими и требуют много места. Наполните горшок горшечной почвой и посадите новый маленький помидор, не забывая про все корни. Сделайте хороший большой глоток и найдите солнечное окно, чтобы сесть перед ним. Ему нужен солнечный свет, но он также станет довольно большим, поэтому найти подходящее место для него может быть немного сложно.Моему, вероятно, придется пойти посередине пола в ванной в этом году. Полагаю, было бы весело выйти из душа и по пути взять помидор на завтрак!

Последнее, что вам нужно сделать, это воткнуть в одну из этих жалких пустяков, купленных в магазине клеток, . Да, в конце концов, от них есть применение. Вам понадобится что-то, чтобы удерживать томатный куст, но вам также понадобится справочная информация о том, где его обрезать. Вы можете обрезать помидоры и оставить их разумного размера внутри.Постарайтесь свести обрезку к минимуму, почему вы выбрали меньшее растение, помните? Но всякий раз, когда ветка начинает вырастать из вашей опорной клетки, вы можете немного обрезать ее, чтобы держать ее под контролем. Не обрезайте ветку у основания, просто отрежьте ветку на несколько дюймов, чтобы она перестала расти в этом направлении. Растение направит свою энергию на другую ветвь и, что еще более важно, на выращивание помидоров. Хотя я не обрезаю помидоры на открытом воздухе, потому что предпочитаю, чтобы растение вырастало как можно больше, я обрезаю свои, когда они выращиваются в помещении.В разных ситуациях требуются разные методы. Может быть, вы обрезаете свою на улице, или, может быть, вы решите не обрезать свою в помещении. Совершенно нормально использовать любой из этих вариантов, просто знайте, что обрезка помидоров или не обрезка помидоров не убьет ваше растение.

Теперь вы можете с удовольствием собирать помидоры как зимой, так и летом. Фактически, весной вы можете просто взять еще один черенок комнатного томата и перенести его обратно на улицу.

Если вы, как и я, любитель помидоров, обязательно ознакомьтесь с другими моими постами об этом чудесном садовом сокровище!

3 вещи, которые вам нужно знать о выращивании помидоров, о которых вам никто не говорит

Гарантия получения первых спелых помидоров на блоке

2 вещи, которые все говорят делать с вашими помидорами, которые вам нужно прекратить делать прямо сейчас

Или посмотрите это видео, чтобы узнать, как посадить не требующий ухода участок помидоров без сорняков.

Подпишитесь на The Real Farmhouse и получите мое бесплатное руководство Tomato Freaks по выбору, выращиванию и продаже высококачественных помидоров. 8 дней полной информации о выращивании томатов, которая превратит вас в эксперта по выращиванию томатов!

И последнее… Если вы серьезно относитесь к своим помидорам, вам нужно знать это. Tomatofest.com предлагает самый большой и впечатляющий выбор органических и семейных помидоров, которые я когда-либо видел. У них более 600 красивых, уникальных и редких сортов всех цветов, размеров, форм и вкусов.Фактически, в этом году я впервые пробую синий помидор. Да синий! Вы не можете поверить в некоторые вещи, которые у них есть, пока не увидите это своими глазами. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить этого невероятного поставщика семян томатов, выращенного в органических и семейных условиях, которым управляет пара, собирающая собственные семена. Если вы не покупаете семена через этих ребят, вы действительно упускаете из виду отличные помидоры.

Наслаждайтесь зимними помидорами!

~ Жена фермера

томатов, выращивающих зимой | Домой Гиды

Автор SF Gate Обновлено 22 октября 2020 г.

Сочные красные помидоры (Solanum lycopersicum), только что вынутые из стебля, могут показаться только летним удовольствием, но ими можно наслаждаться круглый год, несмотря на зимний мрак и холод .Помидоры, как правило, не выживают и не дают урожая на открытом воздухе даже в районах с мягкой зимой, но домашний сад может обеспечить озимый урожай универсального овоща. Зимние помидоры действительно требуют больших усилий для выращивания, и они могут не иметь полного аромата поцелованных солнцем летних фруктов, но у вас будут полностью продуктивные растения, которые можно переместить на улицу, как только температура станет теплой.

Детерминантные озимые томаты

Есть два основных типа томатов: детерминантные и индетерминантные. Детерминантные помидоры вырастают только до определенного размера, что делает их подходящим выбором для небольших помещений.Эти помидоры могут не давать столько, сколько более крупные неопределенные сорта, потому что они дают урожай в течение более короткого периода, что все еще может обеспечить много помидоров на коротких зимних площадях.

Вам не нужно выбирать холодостойкие сорта томатов, так как они будут выращиваться в закрытом грунте, а это дает преимущество в размере растений. Штат Юта предлагает выбирать для выращивания в помещении карликовые или контейнерные сорта томатов, например, Pixie, Toy Boy или Tiny Tim. Эти сорта могут хорошо расти в горшке диаметром от 6 до 8 дюймов, наполненном качественной почвенной смесью.Карликовые помидоры редко нуждаются в поддержке, поскольку они остаются маленькими, но они также дают более мелкие плоды, и большинство из них относятся к сортам помидоров черри. Зимой они могут не давать столько плодов в помещении, сколько выращивать в летних садах.

Индетерминантные растения озимых помидоров

Индетерминантные растения увеличивают высоту и дают плоды в течение всего вегетационного периода, но для них требуется больше места, чем для детерминантных томатов. Индетерминантные растения могут вырасти на 5 футов или выше и вознаградить вас большим количеством помидоров за зиму, если они обеспечены достаточным освещением и надлежащим уходом.

Для этих разновидностей требуются более крупные горшки емкостью 5 галлонов и система поддержки — либо хорошо закрепленный столб, либо решетчатая конструкция, либо клетка для томатов — для удержания их в вертикальном положении. Для зимнего выращивания лучше подходят более медленно растущие сорта, в том числе «Желтая груша» и «Томми То». Плоды помидоров черри и сливы созревают быстрее, чем обычные нарезанные помидоры.

Управление освещением и температурой

Обеспечение достаточного освещения и правильной температуры увеличивает шансы на успешное плодоношение.Люминесцентные светильники, оснащенные лампами холодного белого и теплого белого света, обеспечивают правильный спектр света. Отрегулируйте высоту так, чтобы они оставались примерно на 6 дюймов над верхушкой растущих растений. Само по себе приспособление хорошо подходит для карликовых помидоров, но более крупные неопределенные типы работают лучше, если к нему прикреплен приспособление в качестве отражателя, который направляет свет на боковые стороны растения.

Обеспечьте 16 часов света ежедневно, а затем дайте помидорам отдохнуть без освещения в течение восьми часов каждую ночь.Помидорам также требуется комнатная температура от 55 до 90 градусов по Фаренгейту, чтобы обеспечить самый здоровый рост и наилучшее плодоношение. Люминесцентные лампы не излучают тепло, как лампы накаливания, поэтому вы должны следить за температурой в камере выращивания.

Уход за комнатными помидорами

Комнатные зимние помидоры требуют достаточного полива, чтобы почва оставалась влажной, поэтому поливайте растения, когда кажется, что верхние 1-2 дюйма почвы кажутся сухими. Влага, скапливающаяся в поддоне, может снова проникнуть в почву и вызвать загнивание корней.После каждого полива опорожняйте поддон под горшком. Помидоры зависят от удобрений для получения необходимых питательных веществ. Растворимое удобрение, разработанное для томатов, вносимое каждые две недели в рекомендованной на упаковке норме, обеспечивает достаточное питание.

Комнатные растения также не получают пользу от ветра или насекомых для опыления, поэтому штат Колорадо рекомендует осторожно постучать по растениям, когда они цветут, чтобы стимулировать опыление. Вентилятор, обдувающий растения во время цветения, также может способствовать хорошему опылению.Своевременно собирайте урожай по мере созревания, чтобы стимулировать дальнейшее производство и минимизировать вес, поддерживаемый растением и опорой.

Что делать с помидорами, когда растение замерзает? | Home Guides

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 9 октября 2020 г. Они также морозоустойчивы и могут пострадать, если температура опускается ниже 32 градусов по Фаренгейту даже на короткое время.Непредсказуемая осенняя погода может привести к замерзанию растений томатов (Solanum lycopersicum) до того, как все их плоды будут готовы к сбору, но вам не нужно выбрасывать эти помидоры. У вас есть несколько вариантов использования и сохранения томатов, даже если родительское растение не переживает холода.

Подсказка

Если ваш томат замерзнет, ​​вы сможете спасти отмороженные помидоры, хотя, скорее всего, вам придется их выбросить.

До заморозков

Если вы знаете, что температура упадет ниже нуля, вы можете попытаться защитить растения и их плоды или заранее удалить плоды для сохранности.Если мороз будет умеренным, защитите растение мульчей, поверхностным поливом или аналогичными методами. В умеренные морозы вам может понадобиться утеплитель или защитная пленка, чтобы согреть растения.

Если ожидается продолжительная или очень холодная погода, лучше всего отказаться от растения и убрать все плоды в закрытое место для сохранности. Вы также можете вытащить весь томат и повесить его в защищенном месте, чтобы продолжить процесс созревания.

Созревание помидоров на виноградной лозе

Хотя вы всегда получите лучшее качество от помидоров, созревших на живом растении, вы можете дозреть свои помидоры в помещении после того, как они были собраны.Просто поместите фрукты во влажное место, где температура держится около 68 по Фаренгейту в течение двух-трех недель. Также можно вытащить все растение и повесить вверх дном в защищенном месте; По данным Иллинойского университета, плод будет продолжать созревать.

Вы можете ускорить процесс созревания, поместив помидоры рядом с бананами или другими спелыми фруктами, но держите их подальше от солнечного света, так как это может привести к неравномерному цвету и вкусу. Не ставьте помидоры в холодильник, пока они полностью не созреют.Этот метод можно использовать для любых зеленых помидоров с желеобразной внутренней частью, а также для частично спелых розовых или оранжевых фруктов.

Использование зеленых помидоров

Если созревание помидоров без лозы невозможно, вы также можете есть их в незрелом виде. Зеленые помидоры можно панировать и жарить, запекать, мариновать, тушить или превращать в сальсу и приправы. Если вы хотите сохранить зеленые помидоры на потом, их можно консервировать, замораживать или сушить, как их спелых собратьев. Возможно, вам понадобится добавить дополнительную кислоту, если вы консервируете зеленые помидоры на горячей водяной бане.

Когда томаты замерзают

Внезапные заморозки не позволяют собрать урожай томатов до того, как родительское растение погибнет из-за повреждения томатов холодом. Это может привести к тому, что некоторые помидоры повредятся от холода. Если фрукты все еще полностью заморожены, когда вы собираете их, вы можете вымыть их и поместить прямо в морозильную камеру. Чтобы заморозить несколько целых помидоров, поместите их на противни в морозилку, пока все фрукты не станут твердыми, а затем переместите их в полиэтиленовые пакеты для более компактного хранения, рекомендует Университет Небраски в Линкольне.Не позволяйте помидору таять перед хранением или используйте оттаявшие за ночь фрукты. Повреждение клеток, вызванное сильным морозом и оттепелью, способствует более быстрому гниению и повышает риск пищевого отравления.

Можно ли выращивать помидоры зимой?

Большинство людей хотели бы есть свежие помидоры круглый год. Хотя помидоры можно выращивать зимой в теплице, это может стать дорогостоящим из-за затрат на отопление и дополнительное освещение в дополнение к стоимости теплицы.Наиболее вероятный вариант для любителей, которые хотят выращивать помидоры в домашних условиях круглый год, — это выращивать их в контейнерах в помещении. Учтите эту информацию.

* Поскольку большинство сортов томатов, подходящих для использования в помещении, доступны только в виде семян, важно изучить основы посева семян в помещении. У Университета Миннесоты есть полезный информационный бюллетень, доступный по адресу: http://www.extension.umn.edu/garden/yard-garden/flowers/starting-seeds-indoors/. Поскольку томат будет выращиваться в помещении, сроки посадки можно не учитывать.

* Для выращивания в помещении лучше всего подходят более мелкие сорта томатов. Они часто вырастают всего на 1-2 фута в окружности. Несколько разновидностей, которые могут хорошо подойти, включают Tiny Tim, Micro Tom, Terenzo или Lizzano. Эти семена можно найти в Интернете.

* Для выращивания выберите яркое место, например окно, выходящее на юг или запад, чтобы помидоры получали максимальное количество солнечного света. Окно не должно быть сквозняком. Температура ниже 50 градусов может навредить помидорам, а температура выше 90 градусов может препятствовать завязыванию плодов.Выращивайте томаты при прохладном белом свете флуоресцентных ламп. При использовании компактных люминесцентных ламп убедитесь, что они эквивалентны не менее 100 Вт. Убедитесь, что верхушки растений находятся в пределах 3-6 дюймов от луковиц. Обычно используются регулируемые настольные лампы или недорогие светильники для магазинов, подвешенные на цепях. Нет необходимости покупать более дорогие специализированные светильники или системы для выращивания растений.

* Убедитесь, что емкость достаточно велика, чтобы вместить корневую систему.Для самых маленьких сортов достаточно горшка емкостью 1 галлон. Для более крупных сортов выберите горшок на 2 или 3 галлона и обратите внимание, что лучше иметь слишком большой горшок, чем слишком маленький. Кроме того, пока в контейнере для выращивания есть дренажные отверстия, материал, из которого он сделан, не так важен.

* Выберите хорошую почву на основе торфяного мха для комнатных растений. Никогда не используйте почву со двора. Внесите хорошо сбалансированное удобрение для комнатных растений, гранулированное или жидкое, и следуйте инструкциям на упаковке.Будьте осторожны, чтобы не переливать, и позвольте почве умеренно просохнуть между поливами.

* Большое растение, за которым хорошо ухаживают, скорее всего, будет производить больше, но может потребовать большего обслуживания. Меньшие сорта — это скорее новинка и меньше работы, но, скорее всего, они дадут достаточно фруктов только для случайного салата или бутерброда. В любом случае, помидоры зимой могут стать восхитительным лакомством и скрасить унылый зимний дом.

Автор: Taun Beddes — Янв.9, 2015

Как выращивать помидоры в помещении

Помидоры — одно из растений, олицетворяющих лето. Аромат, яркие цвета и вкусный вкус напоминают солнечный летний день. Садовникам часто не терпится начать их выращивать. Сегодня мы хотим поговорить о том, как выращивать помидоры в помещении. Сможете ли вы, и как это сделать.

Можно ли выращивать помидоры в помещении?

Помидоры — отличное растение для выращивания в помещении.Все помидоры можно выращивать в помещении. Для комнатного выращивания вам не потребуются особые сорта. Поскольку помидоры являются многолетними растениями, вы можете выращивать томатное дерево в помещении.

Помидоры тоже хорошо растут из черенков . Если у вас нет места для дерева, но вы хотите постоянно выращивать одно и то же большое разнообразие, просто возьмите черенок, чтобы вырастить новое растение, когда старое вырастет из вашей комнаты.

Помидоры опыляются ветром, достаточно проверять растение каждые несколько дней, чтобы добиться опыления.

Мы выращиваем помидоры в помещении уже несколько лет и можем заверить вас, что это действительно хорошо работает.

Зачем выращивать помидоры в помещении?

Жизнь в холодном северном климате означает, что нам приходится переносить долгие и холодные зимы. С вероятностью заморозков до конца мая, кажется, у нас зима длится 9 месяцев. Ждем весны. Мы хотим приступить к посадке. Мы хотим вырастить сад. Это может быть только одно растение или целый сад в помещении, но так весело провести немного лета в помещении.

Еще одна причина для выращивания комнатного сада — экстремальные погодные условия на открытом воздухе. Для нас это прохладное и короткое лето, для вас это может быть сильная жара… слишком много дождя… град… вы поняли. Чтобы помидоры вырастили раньше и наслаждались ими дольше, некоторые из них мы выращиваем в помещении.

Как вырастить одно и то же растение томата в помещении и на открытом воздухе

Вы можете выращивать помидоры в помещении часть их жизни. Заметьте, я говорю не о саженцах, а о зрелых растениях.Для этого нужно посадить томатный куст в передвижную емкость. Это может быть горшок или мешок для выращивания .

Посадите растение или столько растений, для которых у вас есть место, поздней зимой при освещении. Пересадите этот саженец в горшок хорошего размера или мешок для выращивания и поместите его в красивое солнечное место в вашем доме. Как только позволит погода, переместите это растение. Убедитесь, что растение закалялось, либо перемещая его на несколько часов за раз, либо накрыв его одеялом для защиты растений .Это даст вам возможность рано начать есть помидоры.

Однако не стоит ожидать, что растение будет расти так быстро, как на открытом воздухе. Кроме того, особенно если это детерминантное растение, это нужно делать примерно в середине лета. Но теперь вы можете вырастить новое растение из черенка и подготовить его для осеннего домашнего сада.

Еще один вариант — посадить растение осенью и продлить его жизнь в помещении. Как я объяснял выше, его можно выращивать в том же горшке из черенка. Если вы принесете растение осенью, постарайтесь не завести много жуков.Я считаю, что помогает не ждать, пока похолодеет, а привезти растение осенью пораньше. Когда погода меняется, клопы ищут укрытия и любят контейнеры. Так что принесите свое растение до того, как это произойдет.

Примечание: нельзя пересаживать зрелое растение из открытого грунта в помещение, оно погибнет.

Лично мы больше не перемещаем растения туда и обратно. Мы выращиваем помидоры в закрытом помещении круглый год при больших окнах, выходящих на юг. Мы часто называем нашу оконную комнату теплицей, но технически это не так.Это просто окна, в которых мы выращиваем растения. Также подойдет солярий или эркер.

Как выращивать помидоры в помещении

1. Легкая

Помидоры — яровая культура, и для выращивания и плодоношения им необходимо много солнечного света. Если им не хватает солнечных часов, растения не погибнут, но и не принесут хороших плодов.

С 28 октября по 14 февраля световой день менее 10 часов. Рассчитайте для своего сада «менее 10 часов в день» .Также часто столь необходимое зимнее солнце скрывается за соседними домами и деревьями. Развиваясь круглый год, мы действительно можем видеть, какое влияние оказывают «дни менее 10 часов».

Лучшее время, чтобы начать выращивать комнатные помидоры, прямо на границе 10-часового рабочего дня. Мы рекомендуем использовать лампы для выращивания рассады, чтобы дать им здоровый старт. Узнайте больше о , как начать помидоры из семян .

Так же, как и в открытом саду, саженец будет готов к посадке непосредственно перед тем, как пустить почки.(Через 6-8 недель после начала). После пересадки растение томатов может расти без огней на солнечном окне, если световой день составляет 10 и более часов. Молодое растение в середине зимы станет очень длинноногим. Однако зрелое растение довольно хорошо переживает темные месяцы. Ознакомьтесь с нашим обновлением Зимний крытый сад .

Подробнее о дополнительном светильнике для домашнего сада у окна можно узнать здесь .

2. Среда для выращивания

Растения лучше всего выращивать в саду на хорошей органической почве.Мы не можем обеспечить это в нашем закрытом саду, мы делаем все, что в наших силах.

У нас также был хороший опыт выращивания в почве в помещении, однако, честно говоря, есть и другие проблемы. Вам понадобится хорошая почвенная смесь. Мы используем смесь Mel’s Mix из сада площадью квадратных футов:

1/3 компоста
1/3 вермикулит
1/3 торфяной мох

Вы можете найти все эти ингредиенты в садовом центре или на складе товаров для дома. Вы найдете всю необходимую информацию в информативной книге Мела.

Поскольку томаты являются тяжелыми кормушками, вам необходимо их удобрять. Червячное литье — лучшее, и в настоящее время его продают все больше и больше магазинов. Еще одно прекрасное натуральное удобрение — это костная мука.

Полив также очень важен в помещении. На солнечном окне растения очень быстро сохнут. Кроме того, контейнеры в любом случае высыхают быстрее. Вы должны будете иметь возможность поливать регулярно, в летнюю жару каждый день.

Лично, по нашему опыту, выращивать в закрытом грунте проще всего на гидропонике.Это чистый раствор, который обеспечивает растения всеми необходимыми питательными веществами.

Вы можете использовать питательные вещества любой марки, которую хотите или есть у вашего местного поставщика.

Мы предпочитаем сухие концентрированные питательные вещества для выращивания всех видов растений. Для помидоров вам понадобятся оба: MaxiGrow и MaxiBloom .

Узнайте больше о выращивании гидропоники Kratky и выращивания Tower Garden .

Конечно, выращивание в воде — это не то же самое, что выращивание пищи в органической почве, но в закрытых помещениях у нас в любом случае нет органической почвы.Тем не менее, выращивание помидоров дома без пестицидов в высококачественной минеральной смеси — отличный выбор.

3. Температура

Помидоры любят тепло. Охлажденная внутренняя комната — не место для них. Даже если у солнечного окна может быть другая температура, чем в самой комнате, обязательно измерьте температуру. Для выращивания томатов вам нужно иметь около 17 ° C (62F) ночью и 26C (79F) в течение дня.

Мы выращиваем помидоры в помещении для выращивания в задней части гаража.Там действительно тепло, до 30C (86F), и растениям это нравится. Зимой мы поддерживаем температуру в этой комнате выше 12C (53F). Мы не можем обеспечить оптимальные условия для помидоров в зимние месяцы, растения обычно менее продуктивны из-за этого, но, тем не менее, очень приятно собирать спелые домашние помидоры здесь и там в разгар зимы.

Последовательное выращивание томатов в помещении

Этот снимок, сделанный в конце августа, является прекрасным примером последовательной посадки комнатных томатов.Первые 3 растения — это растения, которые были посажены в конце зимы и росли здесь все лето, давая много плодов. У одного есть присоска, которая будет там после того, как растение покончит со старыми плодами. Я просто срежу растение и оставлю присоску. Примечание: я обрезаю побеги неопределенных сортов (кроме карликовых), это исключение, потому что я могу получить новое растение из старого корня. Подробнее об обрезке помидоров смотрите здесь .

Следующие 3 растения на картинке — молодые растения, выращенные летом после черенкования.У них растут свежие фрукты. После этого остается пустое место, потому что некоторые весенние помидоры уже готовы, и я буду использовать место для новых растений. Я не буду сажать новые томаты на этом этапе (конец лета), но начну выращивать зелень для зимнего выращивания.

Чтобы помидоры выращивали круглый год, их нужно сажать в середине лета. После некоторого опыта последовательной посадки оказалось, что посадка в середине лета, а затем снова в январе / феврале дает отличный результат. Таким образом, помидоры начинают давать урожай поздней осенью, после того, как помидоры на открытом воздухе готовы, и снова поздней весной, до того, как начнут давать урожай помидоры на открытом воздухе.

Вот и все, руководство по выращиванию помидоров в помещении. Это легко, если вы обеспечите хорошее освещение, почву (или гидропонику) и температуру, которые нравятся растениям томата. Попробуйте и дайте нам знать, как это происходит. Для нас это действительно того стоит. Каждый год мы собираем много вкусных помидоров в нашем домашнем саду.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами на Facebook или Pinterest , чтобы быть в курсе последних обновлений.

Еще сообщения о выращивании томатов, которые могут вам понравиться:

Как созреть зеленые помидоры в конце сезона

сентябрь

помидоры

07 сен 2018

Этот день наступает всегда: начало сентября, много зеленых помидоров.

Столько зеленых фруктов, отягощенных виноградными лозами.

Этот фрукт, скорее всего, не созреет до заморозков.

Немного предусмотрительно и приложив немного усилий, вы созреете больше томатов, чем могли бы. Фотография предоставлена: Markus Spiske .

Для меня большая честь поделиться нашими стратегиями по стимулированию созревания наших помидоров в конце сезона, о том, как наслаждаться зелеными помидорами на кухне, а также о том, как подготовить вас к успеху в следующем сезоне.

Созревающие помидоры на лозе

Сделайте им обрезку!

Ножницами, садовыми ножницами или большим секатором обрежьте лозу полностью до зеленых плодов.За шесть недель до первых заморозков оптимальное время для получения максимального урожая. Вдруг ваши растения будут:

⭐️ сосредотачивают свою энергию на созревании плодов, а не на продолжении их цветения

⭐️ приглашает больше света в глубины растения, помогая созреванию фруктов, а также

⭐️ испытывают больший поток воздуха, что препятствует распространению болезней.

Обрезка листвы помидоров — лучшее, что вы можете сделать, чтобы созреть больше помидоров в этом сезоне.

Ножницы, садовые ножницы и большие секаторы — отличные инструменты для обрезки помидоров.

Когда прекращать подкармливать растения томатов

Как правило, откажитесь от подкормки растений какими-либо дополнительными питательными веществами (например, компостным чаем или рыбной эмульсией), когда они начинают стареть или отмирают. Это верно для многих растений в разные сезоны. Например, если в конце июня ваш горох начинает желтеть и отмирает, прекратите его подкармливать. Как только ваши помидоры начнут желтеть и отмирать, прекратите их кормить. Мы заблаговременно прекращаем подкармливать помидоры в конце августа. Вы также можете сократить или полностью прекратить полив растений, когда они начнут стареть.

Здесь, в озерах Фингер-Лейкс в Нью-Йорке, в зоне 5, мы перестаем кормить помидоры к концу августа года. Фотография предоставлена ​​Маркус Списке .

Созревание помидоров с лозы

Большая часть аромата помидоров приобретается в последние дни созревания, поэтому созревать помидоры с лозы можно только в крайнем случае.

Если у вас более нескольких десятков фруктов или горстки растений, срежьте стебли помидоров у их основания и повесьте их в теплом (лучше всего более 60 F) месте вдали от прямых солнечных лучей.Ваш гараж или подвал может быть идеальным! Они будут продолжать созревать и станут более ароматными, если останутся на корню.

Если вы созреваете красный сорт, ожидайте, что ваши розовые плоды станут красными, а зеленые — более розово-красными. Для сортов с другими цветами ожидайте аналогичной насыщенности цвета для относительной спелости.

Если вы созреваете красный сорт, ожидайте, что ваши розовые плоды станут красными, а зеленые — более светлыми розово-красными.

Созревшие помидоры вне прямого солнечного света

Это нелогично, но ДА!

Помидоры созревают изнутри, даже вне лозы.Если ваши помидоры подвергаются воздействию прямых солнечных лучей, они быстрее покраснеют, но их сердцевина и общий вкус не будут такими же насыщенными. Созревайте зеленые помидоры в самом темном месте, с которым вам все еще легко справиться.

Все ли зеленые помидоры созреют?

Многие помидоры быстро созреют. Меньше всего созреют самые молодые, самые плотные плоды.

Друзья, я считаю, что некоторые сорта лучше созревать, чем другие.

Например, я обычно сосредотачиваюсь на созревании наших зеленых нарезок и помидоров по-рома, превращая при этом зеленую вишню в компост.Я нахожу их вкус и текстуру более приятными, особенно за время, потраченное на их созревание.

На самом деле есть сорта, которые были отобраны для хорошего созревания при сборе зелени. Я мало что исследовал. Если да, дайте мне знать, что вы узнали 🙂

Я обычно превращаю вишню в компост, сосредотачиваясь на созревании ломтиков и рома . Фото: Дэн Голд.

Созревание зеленых помидоров в коричневом бумажном пакете

Если у вас несколько десятков зеленых помидоров или меньше, рассмотрите возможность их созревания в коричневом бумажном пакете.Добавление яблока в каждый пакет приведет к выделению этилена — природного газа, который способствует созреванию многих фруктов, включая томаты. Предупреждаем: этилен помогает зеленым помидорам стать мягкими и красными, но он не выделяет сахара. Так что да, у вас будут «свежие» помидоры в течение нескольких недель, если не месяцев после заморозков, но не ожидайте такой же сладости, созревшей в виноградной лозе, от домашних помидоров. При этом они будут намного вкуснее, чем большинство помидоров в продуктовом магазине.

Обрезка перца и других растений для увеличения численности

Многие плодоносящие культуры можно уговорить сосредоточиться на созревании осенью.Шесть недель до последних заморозков — оптимальное окно для получения максимального урожая.

Обрезайте помидоры и измельченную вишню так же, как помидоры, удаляя ветви и листья, а также цветы.

Перцам и баклажанам нужны все листья для созревания плодов, поэтому оставьте садовые ножницы в сарае. Просто сорвите с них цветы и вуаля! В результате вы, вероятно, соберете гораздо больше фруктов.

Если вы заметили, что зимние тыквы по-прежнему дают маленькие зеленые плоды, соберите их молодые нежные плоды и наслаждайтесь ими, как цуккини.

За шесть недель до заморозков срывайте цветы перца и баклажанов, чтобы помочь созреть больше фруктов, а их листья должны фотосинтезировать больше сахаров. Фото: Мартин Адамс.

Когда жизнь дает вам зеленые помидоры …

Приготовьте жареные зеленые помидоры!

Моя дорогая подруга Лия все лето готовит на завтрак жареные зеленые помидоры. Ей просто не терпится насладиться ими после заморозков, когда большинство людей, наконец, их сделают. Признаюсь, я сопротивлялся, пока она не сделала свежий чесночный соус, чтобы обмакнуть их 🙂

Мне также понравился фарш из зеленых помидоров и роскошные чатни, которые помогут вам забыть о том, что вам не хватает красных мягких помидоров.

Жареные зеленые помидоры с чесноком aoili — идеальный способ отпраздновать окончание томатного сезона. Фото: Моника Грабковска

Очистите помидоры до следующего сезона

О, друзья. Это, пожалуй, самая сложная часть выращивания помидоров: признать, что пришел конец. Хорошая уборка так же важна, как и уход за рассадой. Умоляю, не торопитесь. Ваши усилия будут вознаграждены легкостью и отсутствием болезней в ваших садах.

Чтобы застегнуть помидоры по сезону:

— Вытяните все растения томатов, включая корни, которые легко выдернуть.

— Если ваши растения не больны, не стесняйтесь превращать их в компост. В идеале можно немного порезать большие стебли, чтобы они быстрее разложились.

— Если ваши растения больны, запутайте их в большие полиэтиленовые пакеты и, как бы мне не хотелось говорить, отправьте на свалку. Если вы не уверены, ошибитесь на стороне, отправившей их.Последнее, что вы хотите сделать, это сделать прививку помидоров в следующем сезоне. Вот еще о , выявляющих и управляющих органическими болезнями томатов .

— Поднимите ставки, удалив шпагат, который вы использовали для шпагат. Промойте их водой (использование струи на распылителе для шланга — мечта), а затем быстро ополосните / спрысните разбавленным белым уксусом. Если наши помидоры сильно заразились, мы окунаем колья в разбавленный раствор отбеливателя.

Последнее примечание:

Каждый сезон я узнаю то, что хотел бы знать дни, месяцы и часто годы назад.Я надеюсь поделиться всем этим с вами, чтобы сэкономить ваше время, душевные страдания и деньги, пока вы выращиваете сад своей мечты.

Задавайте вопросы. Ищите шаблоны. Смейтесь, когда узнаете! И знайте, что вы не одиноки.

Сеять семена и петь песни,

л.с.

Какие ваши любимые стратегии созревания помидоров и наслаждения зелеными помидорами? Я бы хотел знать!

Оставайтесь на связи с новостями и обновлениями!

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать последние новости и обновления от Fruition Seeds.
Не волнуйтесь, ваша информация не будет передана.

Подписаться

.