Разное

Как использовать замороженную облепиху: что можно приготовить и сделать, полезные свойства и калорийность, рецепты

Содержание

что можно приготовить и сделать, полезные свойства и калорийность, рецепты

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

  • благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
  • за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
  • провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
  • витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;
  • витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
  • витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
  • витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекаменная болезнь;
  • язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • склонность к диарее;
  • острый панкреатит;
  • воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

  • Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
  • Промыть. Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

  • Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
  • Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
  • 0,5–1,5 стакана сахара;
  • 7 столовых ложек картофельного крахмала;
  • 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной ёмкости нужно развести крахмал водой и тщательно перемешать, не допуская образования комочков. В это время на плите уже должен вариться сироп из облепихи, воды и сахара. Следует добавить разведённый крахмал в ягодный отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного облепихового сока и разлить желе по формочкам.

Рекомендуется дождаться, пока блюдо остынет до комнатной температуры, и поставить его в холодильник для дальнейшего застывания.

Жидкий кисель

Это питательное, вкусное и полезное блюдо может приготовить каждый. Для этого предварительно нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Следует промыть плоды, откинуть их на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выдавить сок.

Следует поставить полученный сок в холодильник, а размягченные ягоды — переместить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить в течение 5 минут. Затем — снова процедить. Потом следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Фруктовый лёд

Это отличная альтернатива калорийному мороженому из магазина. Следует смешать свежевыжатый сок из облепихи с сахаром или мёдом (пропорции — 1:1). Нужно тщательно перемешать напиток и залить его в формочки. Можно использовать красивые формочки для льда, мороженого или любые другие.

Такое простое и быстрое блюдо отличается невероятным вкусом. Это прекрасное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

Подробнее смотрите далее.

что можно приготовить и сделать, полезные свойства и калорийность, рецепты

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

  • благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
  • за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
  • провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
  • витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;
  • витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
  • витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
  • витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекаменная болезнь;
  • язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • склонность к диарее;
  • острый панкреатит;
  • воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

  • Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
  • Промыть. Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

  • Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
  • Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
  • 0,5–1,5 стакана сахара;
  • 7 столовых ложек картофельного крахмала;
  • 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной ёмкости нужно развести крахмал водой и тщательно перемешать, не допуская образования комочков. В это время на плите уже должен вариться сироп из облепихи, воды и сахара. Следует добавить разведённый крахмал в ягодный отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного облепихового сока и разлить желе по формочкам.

Рекомендуется дождаться, пока блюдо остынет до комнатной температуры, и поставить его в холодильник для дальнейшего застывания.

Жидкий кисель

Это питательное, вкусное и полезное блюдо может приготовить каждый. Для этого предварительно нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Следует промыть плоды, откинуть их на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выдавить сок.

Следует поставить полученный сок в холодильник, а размягченные ягоды — переместить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить в течение 5 минут. Затем — снова процедить. Потом следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Фруктовый лёд

Это отличная альтернатива калорийному мороженому из магазина. Следует смешать свежевыжатый сок из облепихи с сахаром или мёдом (пропорции — 1:1). Нужно тщательно перемешать напиток и залить его в формочки. Можно использовать красивые формочки для льда, мороженого или любые другие.

Такое простое и быстрое блюдо отличается невероятным вкусом. Это прекрасное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

Подробнее смотрите далее.

Замороженная облепиха на зиму

Категория: Заморозка

Просмотров: 5068

Облепиху можно заготовить на зиму самыми разными способами: протереть ее с сахаром, сварить варенье, сделать желе, сок, компот. .. Но лучший способ сохранить все полезные вещества этой чудо-ягоды – заморозить ее. В замороженной облепихе сохраняется до 90 % всех витаминов, минералов и других биологически активных соединений, которые содержатся в свежих ягодах. Облепиха издавна ценится благодаря своим целебным свойствам. Она обладает антиоксидантным действием, повышает сопротивляемость организма инфекциям, улучшает обмен веществ и течение многих хронических заболеваний, нормализует работу нервной системы, укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует заживлению ран, снижает утомляемость… В медицине используют не только ягоды, но и листья, цветы и даже кору этого растения. Будет просто непростительно не заготовить эту маленькую полезную ягодку на зиму.


Как заморозить облепиху на зиму


Сначала переберем облепиху. Для замораживания нам нужны только целые, невялые и достаточно спелые ягоды. Поэтому удаляем испорченные и мятые ягоды, а также листики, веточки и другой мусор. Затем моем облепиху, но не проточной водой из крана, так как ягоды могут повредиться. Набираем воду в большую миску, пересыпаем туда облепиху и аккуратно моем ягоды. Затем выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода и раскладываем тонким слоем на бумажное или хлопчатобумажное полотенце. Нужно хорошенько высушить ягоды, чтобы на их поверхности не осталось ни капельки воды – это важно при замораживании.


Перекладываем облепиху на плоское блюдо в один слой и отправляем в морозильную камеру для замораживания на 2 часа. Для более быстрого охлаждения ягод можно использовать функцию «суперзаморозка» (Super freeze). Такая высокая скорость замораживания исключает образование крупных кристаллов льда, которые разрывают ткани. Ягоды промерзают на полную глубину, и после разморозки не теряют формы и пищевой ценности, не изменяют цвет и вкус.


Через 2 часа вынимаем ягоды из морозилки, они стали более твердыми, и пересыпаем их в подходящую для хранения тару, плотно, герметично закрываем и опять отправляем в морозильную камеру.
Для хранения облепихи можно взять обычные полиэтиленовые пакеты, главное, чтобы они были чистыми (использованные пакеты могут сохранить запах продуктов, которые находились в них до этого). Пакеты с облепихой лучше положить в морозилку на такое место, чтобы их потом не перекладывать, до того времени, когда они понадобятся.
Но для хранения все-таки лучше подойдут небольшие пищевые пластиковые контейнеры или баночки из-под сметаны – в них ягоды будут защищены от случайных повреждений другими замороженными продуктами.


Замороженная облепиха – хорошая витаминная добавка в зимнее время. По вкусу она не отличается от свежих ягод. Зимой можно ее разморозить, хорошенько размять и заваривать как чай, добавляя по вкусу мед или сахар – получится отличный витаминный напиток, который поможет справиться с простудой. Можно приготовить из облепихи вкусный свежий морс, сварить компот или кисель.


Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Мороженная облепиха

Компот из замороженной облепихи

​Похожие статьи​

Компот из облепихи – рецепт

​Я приспособилась последнее время морозить морковку, свеклу и зелень. Морковку в больших количествах моется, очищается, кидается в дуршлаг (чтобы стекла вода и в замороженой не было льда) , пропускается через комбайн, складывается в пакет и замораживается. Далее при необходимости достаётся, отрезается нужное кол-во и готовиться. Свеклу (если большая) также т. е. часть использую, а другую натираю на терке и в пакет до след.​

  • ​Ягоды я мою и подсушиваю, потом в морозилку. Из абрикосов и слив лучше вынуть косточки, разрезав их на половинки и морозить в таком виде. Грибы морозить лучше не мытыми, а просто почищенными. Например, белые неплохо морозятся. Овощи тоже сырыми морозила.​
  • ​1 стакан облепихи, 140 г сахарного песка, 800 г воды, 30 г желатина.​
  • ​Напиток. Залейте кипятком мороженную ягоду, дайте закипеть, добавьте по вкусу сахар, процедите, охладите и пейте на здоровье.​

​лучше не компот, а морс, почитайте как морсы делают, чуть сложней чем компот, но зато ягоды не кипят, значит меньше теряют витамины​

​Кисель​

Компот из облепихи и яблок

​Замораживание осуществляется при помощи постоянного обдува холодным воздухом, что позволяет достичь высокой скорости охлаждения продукта и сохранения его вкусовых качеств, а также полезных веществ и микроэлементов.

  • ​вода — 120 мл.​
  • ​Приготовление​
  • ​Если вы готовите компот из замороженной ягоды, то в предварительной разморозке нет необходимости. Соедините воду с сахаром и доведите сироп до кипения. В кипящий сахарный сироп добавьте еще замороженную облепиху, дождитесь повторного закипания жидкости и уберите посуду с огня. Дайте напитку охладиться под крышкой, а затем пробуйте.​
  • ​Из-за своего сочного оранжевого цвета облепиховый компот сильно походит на «Фанту», вот только пользы в нем содержится куда больше, а сахара – меньше. В холода вы можете заготовить плоды в морозильной камере и при необходимости употреблять напиток из облепихи для профилактики простудных заболеваний или в качестве их лечения.​

​Да, мы всегда на зиму заготавливаем…. Напишите на почту, дам пару рецептов​

​Специалисты советуют ягоду сперва слегка подморозить в морозильнике на широкой поверхности, а потом рассыпать по мешочкам. А морозить можно всё что угодно. Я укроп и петрушку сразу нарезаю в контейнер или в мешок и морозить. Удобно, а вкусно как зимой!​

Как варить компот из замороженной облепихи?

​Свежую или замороженную облепиху потолките, влейте стакан воды и получившуюся массу протрите через сито. Выжимки залейте водой, доведите до кипения и процедите. В отвар положите сахарный песок и заранее приготовленный желатин, поставьте на огонь и, помешивай, доведите до кипения. После растворения желатина снимите отвар с огня и, остудив, соедините с соком облепихи, взбейте венчиком. Когда масса загустеет, разлейте в чашки и поставьте в холодильник.​

​кипятком залей и подави — получится вкусный напиток.​

  • ​блины. . Поищи в гугле. [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]​
  • ​блины​
  • ​Облепиха мороженная – отличный вариант приобретения в качестве природного витамина. Особенно полезны эти ягоды в весенне-зимний период нехватки витаминов. Сок облепихи можно также использовать для приготовления всевозможных безалкогольных и спиртсодержащих коктейлей, тем самым придавая им неповторимый, изысканный вкус.

​Приготовление​

​Нарежьте яблоки дольками и извлеките из них семена. Яблочные дольки сбрызните соком лимона и положите на дно выбранной для варки компота емкости. Следом за яблоками всыпьте еще и замороженную облепиху. Дополните плоды сахаром, залейте все литром воды и поставьте на средний огонь. Все время варки компота после закипания на поверхности будет появляться пенка, от которой необходимо избавляться. Через три минуты накройте кастрюлю с компотом крышкой и поставьте охлаждаться. Такой напиток способен долго храниться в холодильнике, но его можно заготовить и впрок, разлив по простерилизованным банкам еще горячим.​

womanadvice.ru

​Ингредиенты:​

​Ингредиенты:​

Замораживание ягод

​да​

​Я очень люблю замораживать черешню, сливу, смородину, облепиху (морс как из свежих ягод получается, а пирог) , помидоры (в суп, соусы — зимой) , цветную капусту, грибы (не мою, только очищаю) . Зелень не пробовала, но хочу в этом году попробовать укроп (раньше солила и в баночку) , лук — перьями мне не понравился замороженный. Все замораживаю в начале разложив на подносики (одноразовые, накрыв пищевой пленкой) в морозилке, а потом засыпаю в контейнеры.​

​Что можно морозить в морозильной камере​

Полезные свойства облепихи

​кисель. пот, варенье.. и все то, что можно сделать из простой не замороженной облепихи​

​Поделись облепихой с друзьями!!!!​

​сварить компот​

Где приобрести

​Эта ягода является настоящим кладезем полезных веществ и микроэлементов. В ней содержится большое количество витаминов: С, В1, В2, Е, К, Р, а также органических кислот, кумариновых веществ, дубильных и вяжущих веществ, флавоноидов.​

pervie.ru

Что можно приготовить из мороженой облепихи? У меня много мороженой облепихи. Что можно сделать?

S.Lana Klemenova

​Подогрейте воду, но не кипятите ее. Разведите в теплой воде мед. Облепиху разморозьте, сполосните и переберите, если в этом есть необходимость. Залейте плоды медовым сиропом и взбейте блендером. Полученную пюреобразную массу пропустите через сито и пейте компот из замороженной облепихи как можно быстрее. Заготавливать такой напиток впрок не рекомендуется. Но если вы желаете продлить компоту жизнь, то его можно разлить по стерильным емкостям и оставить на хранение в холодильнике на 3-4 дня.​

маыбдиыв мыамымы

​Минимум тепловой обработки способен сохранить максимум пользы, а потому такой компот лучше всего подходит для употребления во время сезона массового распространения простудных заболеваний.​

Елизавета Шефер

​облепиха — 230 г;​

вероника никифорова

​облепиха — 480 г;​

Я-на

​Да, я морозила . Она очень хорошо сохраняется​

Nighthawk sage

​Помидоры можно и резать и так морозить. Как вам больше нравится. Я обычно замораживаю помидоры со своего огорода, а они более мясистые. Грибочки лучше порезать. Но если честно мне не очень нравится вкус замороженых белых грибов. В сушёном виде они более ароматные. Ягода же теряет не во вкусе, а во внешнем виде. Да и от вида ягоды опять же зависит.​

Irenli*Irenli 926

​Я все подряд морожу. И зелень (не листовую, листовая вид теряет) , и ягоды всякие, и нарезанный перчик разных цветов (всяко нарезанный, разных цветов у меня в разных контейнерах) . Зимой так здорово достать горсть и кинуть в суп. И бульон лишний замораживаю. И вареники на «потом» — на досточке замерзают, потом их ссыпаю в мешочки.​

Антонина Борисовна

​Настойку:​

Светлана Севостьянова

​Наиболее часто приготавливают облепиху с мёдом. Данное сочетание не только исключительно полезно, но при этом необыкновенно вкусно. Самое простое, что можно приготовить – облепиховый сок в сочетании с мёдом, орехами. В холодную зимнюю пору это будет замечательно вкусным десертом для всей семьи.​

Станислав Федосов

​Мороженная облепиха — самая полезная заготовка. Можно приготовить из мороженной облепихи компот, чай, морс, наливку или сбитень. Самое вкусное на мой взгляд добаляй немного ягод в компот с яблоками, бананом, даже клубникой и вишней получаются вкусные сочетания.​
​Облепиху рекомендуют употреблять для насыщения организма витаминами и минеральными веществами. Она способна значительно усилить иммунную систему и облегчить течение любого простудного или инфекционного заболевания.​

Вишенка

​Облепиха – популярная ягода, которая отличается высокой полезностью и целебными свойствами. Причем целебно все растение: из листьев готовят отвары и настойки против простудных заболеваний, ягоды употребляют в пищу, а кора самого дерева скрывает в себе большое количество серотонина, который полезен для головного мозга и нервной системы.​

Что можно сделать из замороженной облепихи?

Вася

​Ингредиенты:​

Зови меня Доктор

​яблоки — 480 г;​

Муча)))

​сахарный песок — 240 г;​

Д.А.

​Можно любые ягоды морозить!​
​Помидоры я замораживаю целиком. Потом зимой достаю из морозилки — под горячую воду ополоснуть — хорошо снимается кожица и нарезаю. Грибы маленькие не режу, а большие нарезаю, но сушеные, конечно же, ароматней, но для мяса мне больше нравятся замороженные.​

Екатерина Редько

​Я морозила смородину и облепиху. Сначала мыла ее, потом подсушивала на ткани (например брала чистую старую простыню растилала и сверху в одну ягодку слоем рассыпала ягоду) — только надо чтобы все это было не на солнце. Потом ссыпала в мешочки полиэтиленовые или в контейнеры (когда как) и в морозилку. Ягоды не травмировались, были уже мытыми, готовыми к употреблению. Цветную капусту разбирала на соцветия и тоже в мешок и в морозилку. Кабачки, тыквы очищала, резала на кусочки и в мешочки в морозилку.​

​Залить кипятком облепиху, подавить, дать ей не много постоять, залить жидким медом, перелить в банку, поставить в холодильник!!!​

​Возьмите десять очищенных грецких орешков, приблизительно два стакана облепихи, один стакан совершенно любого натурального мёда. Протерев облепиху при помощи блендера или дуршлага, процедите состав. Затем смешайте мед, протертую и процеженную облепиху, измельченные орехи. Получится прекрасное, яркое, вкусное, полезное десертное блюдо, которое обязательно понравится вашим родным. [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]​

можно ли морозить облепиху

вильям

​Компот кисель желе​
​В составе этих ягод много антиоксидантов, которые выводят из организма токсичные и вредные вещества, а также предотвращают окисление тканей, тем самым замедляя процесс старения. Благодаря наличию противомикробных веществ, облепиха является прекрасным профилактическим средством для дыхательных путей, улучшает состояние бронхов и трахей.​
​Облепиху еще называют «северным ананасом», потому что ее ягоды по вкусу напоминают ананас. А свое основное название, растение получило из за ягод, которые растут очень плотно, буквально облепляя ветки дерева.​
​облепиха — 560 г;​
​сахарный песок — 460 г;​
​вода — 1,2 л.​
​морозить можно все​
​Ягода и фрукты, смотря какие. Если плотные плоды — черешня и слива, то нам нравится их и так кушать. Смородина, облепиха, клюква, брусника — вкусные тоже и без обработки. Конечно же они отличаются от свежих — немного водянистые, но вкус очень насыщенный. А вот клубнику — мне не понравилось замораживать, если только для обработки дальнейшей — а так она не вкусная.​
​Цветную капусту точно лучше бланшировать перед заморозкой, а то она потом зимой становиться…. ну не вкусная, даже не знаю как сформулировать какая.
​Мусс из облепихи​
​я взбиваю блендером, чуть сахарка или мёда и молоко-полезный коктейль любят все… рекомендую, тем более это витамины!​
​Разморозить, обсушить. отделить мякоть от косточек при помощи специальной насадки на мясорубку и сделать из молотых косточек масло облепиховое, из мякоти варенье сварить​

3x2one

​Купить свежемороженую облепиху вы сможете непосредственно на нашем сайте. Компания ООО «Поставщик №1» рада предложить вам самые выгодные цены на весь ассортимент ягодной продукции, а также быструю доставку по Москве и области. ​

IRina KITAEVA

​Для подготовки ягод к длительному хранению, наиболее оптимально использование технологии шоковой заморозки. Свежемороженая облепиха – это идеальное сырье для приготовления всевозможных полезных ягодных блюд, напитков, выпечки и т.д.​

Марина Буслаева

​мед — по вкусу;​

Enot

​сок лимона — 15 мл.​

Катя Волкова

​Приготовление​

Катюня Дмитрук

​Можно.

​Можно ещё не целиком ягоды морозить, а протереть их и заморозить пюре. У нас так виктория хранится. Ещё очень важно качество морозилки. Для хорошей заморозки надо, чтобы в маркировке было 4 звёздочки. А чтобы лучше хранились овощи-ягоды, надо максимально отсасывать воздух из пакетов. У нас хит — замороженный зелёный горошек и спаржевая фасоль.​

Облепиховый чай: рецепты из замороженных ягод

Облепиха богата витаминами, микро- и макроэлементами, кислотами и прочими полезными веществами. Она укрепляет иммунитет, поддерживает нервную систему, обладает антиоксидантными свойствами и не только. Ягода не утрачивает своей ценности после заморозки, поэтому идеально подходит для приготовления напитков как летом, так и зимой. Если вы хотите утолить жажду, взбодриться и оздоровиться одновременно, приготовьте чай с облепихой.

Свойства облепихового чая

За счет высокого содержания витамина C облепиховый чай незаменим в период простудных заболеваний. Правильно приготовленный напиток оказывает воздействие на весь организм:

  • чай с облепихой укрепляет сердце и сосуды;

  • снижает свертываемость крови;

  • выводит «плохой» холестерин;

  • восполняет дефицит калия и магния;

  • улучшает работу щитовидной железы;

  • нормализует обменные процессы;

  • борется с грибковыми и бактериальными инфекциями;

  • помогает сохранить молодость кожи и волос.

Из ягод также готовят джемы, морсы, различные десерты, ведь они удачно сочетаются со многими продуктами. Например, в тандеме с имбирем облепиха становится мощнейшим иммуностимулятором и обретает яркий, неповторимый вкус. Включать ее в рацион можно ежедневно, но, как и любой другой продукт, она имеет ряд противопоказаний. Ягода не рекомендуется при гепатите, панкреатите, остром холецистите и других патологиях поджелудочной железы. Ее сок повышает кислотность мочи, поэтому его нельзя употреблять людям с уролитиазом.

Подготовка ягод

Чай готовится из свежих или размороженных плодов, при этом крайне не рекомендуется использовать микроволновую печь, так как она разрушает витамины. То же касается длительной разморозки при комнатной температуре — плоды быстро испортятся и не принесут должной пользы. Рациональнее использовать один из следующих методов:

  • положить ягоды в специальный отсек для разморозки или на верхнюю полку холодильника на несколько часов;

  • промыть, залить кипящей водой и оставить на 5-7 минут;

  • проварить в течение 3 минут на медленном огне в небольшом количестве воды.

Аскорбиновая кислота распадается при температуре выше 100 °C, поэтому плоды допускается заваривать кипятком. В приготовлении чая с облепихой можно использовать как цельные, так и измельченные ягоды.

Лучшие рецепты чая с облепихой

В классическом рецепте используется минимум продуктов. В небольшой емкости следует раздавить 150 граммов облепихи, превратив ягоды в однородную кашицу. Переложить ее в заварник, добавить несколько ложек черного или зеленого чая, залить 0,5 л кипятка и оставить на 2-3 минуты. Перед употреблением нужно дать напитку немного остыть и добавить в него мед по вкусу. Используя другие ингредиенты и варьируя пропорции, можно приготовить не менее полезный чай, но с совершенно иным вкусом.

Чай с облепихой и имбирем

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления чая:

  • 1 столовая ложка ягод облепихи;

  • имбирный корень, величиной не более 2 см;

  • 1 чайная ложка крупнолистового черного чая, например, ассам;

  • стакан воды;

  • мед или тростниковый сахар по вкусу.

Сперва заварите чай обычным способом, дайте ему немного настояться. Затем добавьте в заварочный чайник натертый имбирь и растолченную облепиху. Оставьте напиток еще на несколько минут. В итоге вы получите идеальный зимний чай, который не только согреет, но и поддержит иммунитет.

Облепиховый чай с пряностями

Большинство пряностей улучшают вкусовые качества напитков и наделяют их тонизирующим свойством. Среди них: кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь. Допускается использование одной или сразу нескольких специй, но слишком большое количество может все испортить. В качестве основы оптимально брать традиционный рецепт со средне- или крупнолистовым чаем. Чтобы получить действительно вкусный напиток, возьмите индийский Нилгири или китайский зеленый чай. Добавлять пряности можно на любом этапе.

Чай с цитрусовыми и облепихой

Чтобы добавить сладости и аромата, при приготовлении напитка стоит использовать апельсин. Лимон же придется по душе любителям кислого. Возьмите:

  • по 1 чайной ложке измельченных ягод облепихи и натертой цедры цитруса;

  • 300 мл кипятка;

  • 1 ч. л. с горкой зеленого или черного чая.

В двух разных емкостях приготовьте два настоя. В одном залейте чай 150 мл кипятка, в другом соедините оставшуюся воду с ягодно-фруктовым морсом. Через несколько минут все смешайте, добавьте мед или сахар. По рецепту также допускается добавлять ягоды и апельсин или лимон непосредственно в заварку, но первый вариант получается ароматнее и насыщеннее.

Облепихово-грушевый чай

Еще один распространенный рецепт — чай с облепихой и грушей. Для него понадобятся: стакан свежей или замороженной облепихи, 1 груша, столовая ложка черного чая, 600 мл кипятка. Пошаговый процесс приготовления:

  • в соответствии с рецептом нужно срезать шкурку с очень спелой и сочной груши, мелко порезать мякоть;

  • измельчить в блендере облепиху и пропустить кашицу через сито;

  • соединить в емкости грушу, ягодное пюре, чай, по желанию можно добавить сахар и апельсиновую цедру;

  • залить водой, довести до кипения, выключить огонь и дать настояться не менее 10 минут.

В рецепте предусмотрен именно черный чай, зеленый даст совершенно иной вкус. Можно использовать как Ассам Халмари, Дарджилинг Маргаретс Хоуп или Ассам Мангалам, так и более доступные индийские сорта Ассам, Нилгири.

Травяной напиток с добавлением облепихи

Вместо традиционного чая можно использовать травы (ромашку, иван-чай, череду, мяту) и приготовить напиток по любому из описанных рецептов. Они насыщают чай еще большим количеством витаминов. Варьируйте пропорции в соответствии с личными предпочтениями, экспериментируйте с новыми добавками. Сколько бы ягод облепихи вы не положили в чашку, они в любом случае принесут пользу.

Можно ли замораживать облепиху


Как заморозить облепиху на зиму

Замороженная облепиха станет зимой или ранней весной настоящей витаминной находкой. Осенью заготавливают свежие ягоды, которые сохраняют целебные свойства, если соблюдены правила заморозки.

Можно ли замораживать облепиху

Ягоды, содержащие очень много минералов и витаминов, при условии правильной заморозки почти идентичны свежим по составу. Замороженная облепиха полезнее варенья и законсервированного компота. Если морозилка просторная, иногда в нее помещают целые веточки растения с ягодами.

Пищевая ценность замороженной облепихи

В правильно замороженных плодах состав микроэлементов остается почти таким, как у свежих – 90%. Витамины тоже не страдают, кроме быстроразрушающегося витамина C, который все-таки остается в большом количестве, в отличие от продуктов тепловой обработки. Это вещество очень неустойчиво. Даже при хранении в комнате за 24 часа его количество снижается на десять процентов. То же происходит с замороженным продуктом, но за 6 месяцев. Если заморозить быстро, уходит немного – до 20% аскорбиновой кислоты.

Важно! По последним данным, фрукты, хранящиеся в домашней морозилке, сохраняют большую питательную ценность, чем свежие, но перенесшие длительную перевозку.

Калорийность замороженной облепихи

В 100 г ягод, в зависимости от условий их произрастания, насчитывается 75–85 килокалорий. В составе свежих ягод:

  • 1,2 г белков, или 5 ккал;
  • 5,7 г углеводов, или 25 ккал;
  • 5,4 г жиров, или 52 ккал.

Практически такое же количество содержат и замороженные плоды.

Польза и вред замороженной облепихи

Целебное воздействие после употребления ягод различается только меньшим количеством витамина C в замороженном продукте. Плоды положительно влияют на повышение защитных сил организма, состояние сосудов, лечат авитаминоз, воспалительные процессы, способствуют заживлению кожных повреждений. Облепиха богата антиоксидантами, считается сильным природным антибиотиком, используется в качестве профилактики онкологических заболеваний.

В то же время наличие кислот делает ее нежелательной к употреблению в случае заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. Являясь аллергеном, может стать причиной болезненной реакции.

Как правильно отбирать облепиху для заморозки

Замораживать надо только спелые ягоды оранжевого цвета. После сбора плоды нельзя долго держать, максимум 5–6 часов, чтобы они не потеряли витамины естественным путем. Тщательно готовят к заморозке:

  • плоды освобождают от крупных веток, листьев, заливают в глубокой миске водой несколько раз;
  • после каждой перемены воды уменьшается количество веточек, черешков и поврежденных плодов, всплывающих на поверхность;
  • затем еще перебирают, извлекая раздавленные ягоды, – из них готовят чай или компот, перетирают с сахаром;
  • целые отобранные плоды достают шумовкой и раскладывают тонким слоем на кухонном полотенце для сушки на 20–30 минут.

Как заморозить облепиху на зиму

Есть несколько методов замораживания ягод, в том числе с использованием современной бытовой техники. Холодильники с камерами шоковой заморозки позволяют сохранить структуру тканей и избавиться от микробов. Морозильные камеры с функцией быстрой заморозки обрабатывают продукт при -22 ºC. Плоды лучше замораживать мелкими порциями, с таким расчетом, чтобы употребить сразу размороженный продукт. Нельзя повторно подвергать ягоды воздействию низких температур, поскольку теряются полезные вещества. Можно заготовить в маленьких емкостях готовые порции плодов, перетертых с сахаром.

Предупреждение! Стремясь сохранить витамины и уберечь ягоды от обветривания, из пакетов «выдавливают» воздух. В емкостях оставляют зазор между плодами и крышкой, потому что при заморозке объем ягод увеличивается.

Шоковая заморозка облепихи

Такая технология больше распространена в промышленности, но есть и бытовые приборы, позволяющие моментально снизить температуру в отдельной морозильной камере до -30… -50 градусов. При заморозке в обычной камере в межклеточном пространстве плодов образуются большие кристаллы льда, разрывающие стенки клеток. Размороженные ягоды истекают соком, становятся дряблыми. В условиях шоковой заморозки формируются мельчайшие кристаллы, стенки клеток остаются целыми, в итоге продукт выглядит как свежий. Шоковая заморозка требует быстрого снижения температуры начиная с отметки -25 ºC.

Порционная заморозка облепихи в контейнерах или пластиковых пакетах

Заранее готовят тару, в которой будет пребывать замороженный продукт. Приобретают специальные небольшие контейнеры для морозилки или используют емкости мелкой расфасовки из-под молочных, кулинарных или кондитерских изделий. Процесс замораживания целых плодов «сибирского ананаса» проводят двумя способами.

  1. В большинстве морозилок предусмотрен отсек с полочкой-лотком для замораживания фруктов и овощей. Ее покрывают пергаментной бумагой и раскладывают плоды в один слой. Замороженные ягоды затем расфасовывают в порционные емкости или герметичные пакеты небольшого объема.
  2. Плоды сразу помещают в отобранные емкости или обычные пакеты заранее распределенными небольшими порциями. Сухие и чистые контейнеры или стаканчики не заполняют до верха и закрывают не сразу, а после заморозки.

Совет! Лучше на каждый пакет и контейнер маркером нанести дату заморозки.

Облепиха, замороженная с сахаром

Готовят также сладкий полуфабрикат.

  1. Ягоды протирают через сито.
  2. В готовое пюре добавляют по вкусу сахар.
  3. Расфасовывают в удобные емкости, чтобы можно было использовать сладкий джем за один день.

Как правильно размораживать облепиху перед употреблением

Стоит заранее позаботиться о размораживании перед употреблением. Нужно спланировать, когда понадобится витаминная продукция.

  1. Ягоды лучше размораживать в холодильнике, поместив пакет на верхнюю полку. Преимущества этого метода в том, что питательные вещества облепихи сохраняются, а вредоносная микрофлора не развивается. Процесс продолжительный, занимает до 9 часов.
  2. При комнатной температуре облепиха разморозится быстрее, но есть опасность одновременного размножения бактерий.
  3. Не рекомендуется быстро размораживать облепиху в микроволновке, поскольку вследствие технологии разрушается клеточная структура продукта.

Что можно приготовить из замороженной облепихи

В замороженных ягодах содержится большая часть всех ее полезных составляющих.

  • Плоды употребляют без какой-либо обработки, с кашей или чаем.
  • Соединив с сахаром, получают калорийный, но высоковитаминный десерт – свежее варенье.
  • Замороженные ягоды или брикеты джема используют для приготовления морса, киселя или компота.
  • Если облепиху берут для этих целей, ее не размораживают, а сразу же кладут в кипяток, добавляя сахар.
  • Для начинки пирогов облепиху размораживают и держат некоторое время в сите, чтобы стек сок.
  • Готовят желе и соусы к оладьям, а также к мясу.
  • Кислые ягоды используют при фаршировке птицы для запекания в духовке.

Внимание! Из замороженной облепихи делают кулинарные изыски: витаминное мороженое и бутербродное сливочное масло с ягодной добавкой.

Срок хранения замороженной облепихи

Пакеты и контейнеры с замороженными ягодами раскладывают в секции для хранения. Желательно держать их отдельно от мяса и рыбы, чтобы запахи не впитывались. Следить, чтобы емкости были герметично закрыты и не выделялась влага: из-за конденсата камеру приходится чаще размораживать. При обычной температуре морозилки, -18 ºC, облепиха полноценно хранится 9 месяцев. За этот период ценному продукту нужно найти применение, иначе позже он не принесет организму никакой пользы.

Заключение

Замороженная облепиха приятно разнообразит набор продуктов в холодное время. Витаминные ягоды облепихи лучше запасти на зиму замороженными. Они будут незаменимы в сезон простуд.

fermilon.ru

Можно ли заморозить облепиху на зиму и как это сделать?

Облепиха — кладезь витаминов и минеральных веществ. Это одна из самых полезных ягод среди произрастающих в нашей стране. Ее по праву именуют «чудо-ягодой» благодаря целебным свойствам, о которых знали еще древние греки, готовившие снадобья на основе облепихи для воинов и боевых коней. Не все знают, что целительными являются не только ягоды этого растения, но и листья, и даже кора. Ягоды облепихи относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому вопросы о том, как сохранить эту витаминную сокровищницу на длительный зимний период и можно ли заморозить облепиху на зиму, актуальны.

Облепиха: немного о пользе

Облепиха богата такими витаминами: В1, В3, В6, С, Н, РР. Благодаря огромному содержанию витамина С, ее применяют для профилактики простудных заболеваний. Но это далеко не все её достоинства. Ягода содержит много ценных микроэлементов, таких как железо, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноиды, кератиноиды, а кроме того, глюкозу, фолиевую, виную, яблочную и лимонную кислоты. В этих ягодах есть дубильные и белковые вещества, а также мононенасыщенные жирные кислоты (омега-3).

Облепиха помогает от многих недугов. Она применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях благодаря способности укреплять стенки сосудов. Ее ягоды обладают антиоксидантными свойствами, способствуют ускорению регенерации кожи и заживлению ран. Поэтому их применяют как средство от ожогов различной степени, а также для удаления пигментных пятен и других повреждений и изменений кожи.

Регулярный прием ягод облепихи обеспечит противовоспалительный и противовирусный эффект в терапии ОРВИ. В смеси с медом она вылечит от кашля.

Противопоказания

Облепиха, как и любые ягоды, обладает повышенным содержанием фруктовых кислот. В связи с чем осторожность с ней стоит проявить всем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и такие заболевания, как гастрит и язва желудка, холецистит, панкреатит или мочекаменная болезнь. Кроме того, свежие ягоды облепихи обладают слабительным эффектом.

Как правильно заморозить облепиху на зиму?

Садоводы, занимающиеся выращиванием этих солнечных деревьев, знают, что при всей своей ценности они неприхотливы в выращивании. Но мало вырастить ягоды, следует ещё грамотно сохранить их. Компот и варенье — это, конечно, хорошо, однако термическая обработка сводит полезность практически к нулю. Можно ли заморозить облепиху на зиму? Ведь известно, что при заморозке сохраняется большее количество полезных веществ. Дело это ответственное, особенно если речь идет о таком полезном продукте, как ягоды облепихи. Необходимо подойти к этому процессу основательно — от этого напрямую зависит результат.

Во-первых, следует тщательно перебрать урожай. Для замораживания совершенно не годятся порченные или незрелые ягоды. Кроме того, необходимо убрать лишний мусор.

После того как отобраны все спелые плоды, их следует промыть. Для этого в глубокую ёмкость нужно налить воду и засыпать в нее ягоды. Затем аккуратно вымыть их. Воду в процессе лучше поменять несколько раз.

Следующим этапом будет сушка. Для заморозки лишняя влага не нужна. Промытые ягоды необходимо выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть. На это уйдёт порядка 30-40 минут.

Далее желательно подвергнуть продукт шоковой заморозке при -20 Со. Для этого ягоды нужно разложить тонким слоем на плоские тарелки или поддоны, выстланные пергаментной бумагой, и поместить в морозилку на пару часов.

Важно: заморозка ягод при недостаточно низкой температуре около -10-12 Со не даст желаемого результата и приведет к порче сырья.

Замороженные ягоды можно разложить по отдельным пакетам или пластиковым контейнерам для длительного хранения. При этом необходимо разместить контейнеры отдельно от замороженного мяса и рыбы.

Хранить облепиху в морозильной камере можно не более 9 месяцев.

Сладкая облепиха из морозильника

Можно ли заморозить облепиху на зиму с сахаром? Конечно, можно. Такой вариант подойдёт для всех, кто любит послаще, тем более что эта ягода достаточно терпкая и немного с кислинкой.

Для заморозки ягод с сахаром все подготовительные процедуры (перебирание, промывка, сушка) следует провести как и при обычном замораживании. Сахар следует добавить после проведения шоковой заморозки. Таким образом, сахар распределится равномерно, а ягоды не потеряют формы и будут выглядеть как свежие. Дозировать сладость можно по вкусу, но не стоит перебарщивать, чтобы не обернуть пользу во вред. Достаточно добавить половину части сахара на часть ягод.

Облепиха, протертая с сахаром

А можно ли заморозить облепиху на зиму другим способом? Есть вариант — заготовить мороженные ягоды, предварительно перетерев их до состояния пюре. Такой способ подойдет для тех, кто не в восторге от косточек. Кроме того, заморозка пюре сэкономит много места в морозилке благодаря компактности.

Рецепт такого чудодейственного пюре прост. Отборные промытые и просушенные ягоды пюрируются блендером с добавлением сахара. Последний добавляется в зависимости от вкусовых пристрастий. Обычные пропорции сахара и ягод — 1:1. Готовое сладкое ароматное пюре раскладывается в неглубокие пластиковые контейнеры и помещается в морозилку.

Варенье из замороженной облепихи

Замороженные ягоды годятся для варенья. Процесс приготовления этого зимнего лакомства отличается только тем, что придется предварительно разморозить облепиху.

Для варенья понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и около 1 л воды. Ягоды следует разморозить и отжать. Сварить сироп из сахара и воды. Поместить в него ягоды и дать настояться в течение 4 часов. После этого довести до кипения и варить на медленном огне не более 10 минут, пока сироп не станет прозрачным. Готовое и чуть охлажденное варенье разлить в подготовленную тару.

Варенье из замороженной на зиму облепихи получается абсолютно таким же, как и из свежих ягод, как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

Польза замороженных ягод

Если заморозить облепиху на зиму, можно ли приготовить из такой ягоды привычные сладкие пироги, прочую выпечку и другие кулинарные изыски?

Чтобы получить ударную дозу витаминов и избавиться от зимней депрессии, достаточно достать небольшую порцию замороженных ягод и дать им чуть-чуть подтаять. После этого можно кушать. Если облепиха заморожена без сахара, его не поздно добавить на этом этапе.

Конечно, замороженные ягоды годятся и для приготовления всевозможных блюд и десертов. Свои полезные свойства после замораживания ягоды не теряют.

Разобравшись как заморозить облепиху на зиму, можно не переживать о сохранении полезных свойств этого русского суперфуда. Можно заморозить облепиху на зиму как для чая, так и для приготовления сладкой выпечки, варенья, вкуснейшего ягодного пюре. Полезно употреблять ягоды в замороженном виде, добавив в утреннюю кашу или йогурт.

fb.ru

Как заморозить облепиху на зиму

Замороженная облепиха станет зимой или ранней весной настоящей витаминной находкой. Осенью заготавливают свежие ягоды, которые сохраняют целебные свойства, если соблюдены правила заморозки.

Можно ли замораживать облепиху

Ягоды, содержащие очень много минералов и витаминов, при условии правильной заморозки почти идентичны свежим по составу. Замороженная облепиха полезнее варенья и законсервированного компота. Если морозилка просторная, иногда в нее помещают целые веточки растения с ягодами.

Пищевая ценность замороженной облепихи

В правильно замороженных плодах состав микроэлементов остается почти таким, как у свежих – 90%. Витамины тоже не страдают, кроме быстроразрушающегося витамина C, который все-таки остается в большом количестве, в отличие от продуктов тепловой обработки. Это вещество очень неустойчиво. Даже при хранении в комнате за 24 часа его количество снижается на десять процентов. То же происходит с замороженным продуктом, но за 6 месяцев. Если заморозить быстро, уходит немного – до 20% аскорбиновой кислоты.

Важно! По последним данным, фрукты, хранящиеся в домашней морозилке, сохраняют большую питательную ценность, чем свежие, но перенесшие длительную перевозку.

Калорийность замороженной облепихи

В 100 г ягод, в зависимости от условий их произрастания, насчитывается 75–85 килокалорий. В составе свежих ягод:

  • 1,2 г белков, или 5 ккал;
  • 5,7 г углеводов, или 25 ккал;
  • 5,4 г жиров, или 52 ккал.

Практически такое же количество содержат и замороженные плоды.

Польза и вред замороженной облепихи

Целебное воздействие после употребления ягод различается только меньшим количеством витамина C в замороженном продукте. Плоды положительно влияют на повышение защитных сил организма, состояние сосудов, лечат авитаминоз, воспалительные процессы, способствуют заживлению кожных повреждений. Облепиха богата антиоксидантами, считается сильным природным антибиотиком, используется в качестве профилактики онкологических заболеваний.

В то же время наличие кислот делает ее нежелательной к употреблению в случае заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. Являясь аллергеном, может стать причиной болезненной реакции.

Как правильно отбирать облепиху для заморозки

Замораживать надо только спелые ягоды оранжевого цвета. После сбора плоды нельзя долго держать, максимум 5–6 часов, чтобы они не потеряли витамины естественным путем. Тщательно готовят к заморозке:

  • плоды освобождают от крупных веток, листьев, заливают в глубокой миске водой несколько раз;
  • после каждой перемены воды уменьшается количество веточек, черешков и поврежденных плодов, всплывающих на поверхность;
  • затем еще перебирают, извлекая раздавленные ягоды, – из них готовят чай или компот, перетирают с сахаром;
  • целые отобранные плоды достают шумовкой и раскладывают тонким слоем на кухонном полотенце для сушки на 20–30 минут.

Как заморозить облепиху на зиму

Есть несколько методов замораживания ягод, в том числе с использованием современной бытовой техники. Холодильники с камерами шоковой заморозки позволяют сохранить структуру тканей и избавиться от микробов. Морозильные камеры с функцией быстрой заморозки обрабатывают продукт при -22 ºC. Плоды лучше замораживать мелкими порциями, с таким расчетом, чтобы употребить сразу размороженный продукт. Нельзя повторно подвергать ягоды воздействию низких температур, поскольку теряются полезные вещества. Можно заготовить в маленьких емкостях готовые порции плодов, перетертых с сахаром.

Предупреждение! Стремясь сохранить витамины и уберечь ягоды от обветривания, из пакетов «выдавливают» воздух. В емкостях оставляют зазор между плодами и крышкой, потому что при заморозке объем ягод увеличивается.

Шоковая заморозка облепихи

Такая технология больше распространена в промышленности, но есть и бытовые приборы, позволяющие моментально снизить температуру в отдельной морозильной камере до -30… -50 градусов. При заморозке в обычной камере в межклеточном пространстве плодов образуются большие кристаллы льда, разрывающие стенки клеток. Размороженные ягоды истекают соком, становятся дряблыми. В условиях шоковой заморозки формируются мельчайшие кристаллы, стенки клеток остаются целыми, в итоге продукт выглядит как свежий. Шоковая заморозка требует быстрого снижения температуры начиная с отметки -25 ºC.

Порционная заморозка облепихи в контейнерах или пластиковых пакетах

Заранее готовят тару, в которой будет пребывать замороженный продукт. Приобретают специальные небольшие контейнеры для морозилки или используют емкости мелкой расфасовки из-под молочных, кулинарных или кондитерских изделий. Процесс замораживания целых плодов «сибирского ананаса» проводят двумя способами.

  1. В большинстве морозилок предусмотрен отсек с полочкой-лотком для замораживания фруктов и овощей. Ее покрывают пергаментной бумагой и раскладывают плоды в один слой. Замороженные ягоды затем расфасовывают в порционные емкости или герметичные пакеты небольшого объема.
  2. Плоды сразу помещают в отобранные емкости или обычные пакеты заранее распределенными небольшими порциями. Сухие и чистые контейнеры или стаканчики не заполняют до верха и закрывают не сразу, а после заморозки.

Совет! Лучше на каждый пакет и контейнер маркером нанести дату заморозки.

Облепиха, замороженная с сахаром

Готовят также сладкий полуфабрикат.

  1. Ягоды протирают через сито.
  2. В готовое пюре добавляют по вкусу сахар.
  3. Расфасовывают в удобные емкости, чтобы можно было использовать сладкий джем за один день.

Как правильно размораживать облепиху перед употреблением

Стоит заранее позаботиться о размораживании перед употреблением. Нужно спланировать, когда понадобится витаминная продукция.

  1. Ягоды лучше размораживать в холодильнике, поместив пакет на верхнюю полку. Преимущества этого метода в том, что питательные вещества облепихи сохраняются, а вредоносная микрофлора не развивается. Процесс продолжительный, занимает до 9 часов.
  2. При комнатной температуре облепиха разморозится быстрее, но есть опасность одновременного размножения бактерий.
  3. Не рекомендуется быстро размораживать облепиху в микроволновке, поскольку вследствие технологии разрушается клеточная структура продукта.

Что можно приготовить из замороженной облепихи

В замороженных ягодах содержится большая часть всех ее полезных составляющих.

  • Плоды употребляют без какой-либо обработки, с кашей или чаем.
  • Соединив с сахаром, получают калорийный, но высоковитаминный десерт – свежее варенье.
  • Замороженные ягоды или брикеты джема используют для приготовления морса, киселя или компота.
  • Если облепиху берут для этих целей, ее не размораживают, а сразу же кладут в кипяток, добавляя сахар.
  • Для начинки пирогов облепиху размораживают и держат некоторое время в сите, чтобы стек сок.
  • Готовят желе и соусы к оладьям, а также к мясу.
  • Кислые ягоды используют при фаршировке птицы для запекания в духовке.

Внимание! Из замороженной облепихи делают кулинарные изыски: витаминное мороженое и бутербродное сливочное масло с ягодной добавкой.

Срок хранения замороженной облепихи

Пакеты и контейнеры с замороженными ягодами раскладывают в секции для хранения. Желательно держать их отдельно от мяса и рыбы, чтобы запахи не впитывались. Следить, чтобы емкости были герметично закрыты и не выделялась влага: из-за конденсата камеру приходится чаще размораживать. При обычной температуре морозилки, -18 ºC, облепиха полноценно хранится 9 месяцев. За этот период ценному продукту нужно найти применение, иначе позже он не принесет организму никакой пользы.

Заключение

Замороженная облепиха приятно разнообразит набор продуктов в холодное время. Витаминные ягоды облепихи лучше запасти на зиму замороженными. Они будут незаменимы в сезон простуд.

fermilon.com

Как заморозить облепиху на зиму – простые способы заготовки ягод + Видео

Подготовка облепихи к замораживанию на зиму

Заморозка – самый простой и популярный способ заготовки и хранения ягод. Для ее осуществления не требуется много времени и опыта, необходимые при приготовлении варенья, компотов и тому подобного по рецептам. Надо, всего-то, просто поместить ягоды в морозилку. И при этом не нужно подвергать их тепловой обработке, а также не придется тратить сахар.

Однако в заморозке, несмотря на всю ее простоту, есть моменты, которым следует уделять повышенное внимание. Главный среди них – подготовка ягод. Любая небрежность на этой стадии заморозки может привести к утрате либо частичной порче заготовки на зиму.

Собранную облепиху, прежде всего, необходимо перебрать. Из нее надо убрать все листики, веточки и другой случайный мусор. При этом сразу следует отсортировать плоды облепихи, отобрав для замораживания только целые, немятые, невялые и неиспорченные ягоды. То, что окажется непригодным для заморозки на зиму, кроме испорченных плодов, можно помыть и использовать для других способов заготовки или положить себе в чай уже при очередном чаепитии.

Затем перебранную облепиху надо хорошо помыть. Однако не стоит это делать под струей из крана – из-за сильного давления проточной воды ягоды могут повредиться. Лучше всего мыть плоды под распылителем душа. Также можно налить воды в большую кастрюлю и аккуратно пересыпать туда ягоды. Затем, бережно перебирая плоды руками и набирая в ладони небольшими горстями, промыть их.

Промытую облепиху обязательно надо высушить. Для этого ягоды раскладываем на бумажные салфетки либо полотенце. Желательно высушить плоды так, чтобы на их поверхности не осталось ни капельки воды. Чем меньше влаги попадет в емкость для замораживания и хранения, тем лучше.

Какая тара подойдет для хранения?

Пока ягоды будут сушиться, надо позаботиться о выборе тары для них. При этом надо учесть следующее – разморозив порцию облепихи, ее надо сразу всю использовать по назначению, а остатки нельзя подвергать повторному замораживанию. Поэтому следует заранее прикинуть, для чего и в каких объемах будут использоваться ягоды зимой. Сообразно этому, надо выбирать и заполнять плодами тару.

Для хранения облепихи подойдут обычные целлофановые пакеты. Еще лучше – подобрать небольшие пластиковые контейнеры или баночки (стаканчики) из-под йогуртов и сметаны. В них ягоды будут, ко всему прочему, защищены от случайных контактов и повреждений другими замороженными продуктами, ведь эта тара, в отличие от целлофанового пакета, не порвется при небрежном заталкивании в переполненную морозилку очередного куска мяса.

Два способа замораживания ягоды

Заморозку облепихи на зиму можно выполнить двумя способами. Первый – это сразу разложить высушенные ягоды по выбранным емкостям или пакетам и поместить последние в морозилку. Если тарой для замороженной облепихи будут служить пластиковые контейнеры или стаканчики, то их сразу не закрывают. Сначала ягодам дают время для заморозки, и через 2 дня, достав из морозилки, плотно закрывают контейнеры крышками. Затем емкости возвращают обратно.

Если используются целлофановые пакеты, плоды выкладывают в них тонким слоем, мешок завязывают и помещают в морозильнике на такое место, чтобы уже не перекладывать и не «тревожить» ягоды вплоть до момента, когда они понадобятся.

Другой способ – выкладываем облепиху на поднос в один слой. Поднос помещаем в морозильную камеру, у которой включаем функцию глубокой заморозки. В этом случае ягоды не смерзнутся между собой, и уже спустя пару часов их можно достать и ссыпать в выбранные емкости, а затем вернуть в морозилку. Замороженную этим способом облепиху можно будет без труда зачерпывать в нужном количестве хоть из пакета, хоть из пластиковой тары.

Размороженная облепиха на вкус не отличается от свежей. Ее ягоды можно использовать в точности так же, как и только что собранные!

nasotke.ru

Можно ли заморозить облепиху на зиму и как это сделать?

Можно ли заморозить облепиху на зиму и как это сделать?

Облепиха — кладезь витаминов и минеральных веществ. Это одна из самых полезных ягод среди произрастающих в нашей стране. Ее по праву именуют «чудо-ягодой» благодаря целебным свойствам, о которых знали еще древние греки, готовившие снадобья на основе облепихи для воинов и боевых коней. Не все знают, что целительными являются не только ягоды этого растения, но и листья, и даже кора. Ягоды облепихи относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому вопросы о том, как сохранить эту витаминную сокровищницу на длительный зимний период и можно ли заморозить облепиху на зиму, актуальны.

Облепиха: немного о пользе

Облепиха богата такими витаминами: В1, В3, В6, С, Н, РР. Благодаря огромному содержанию витамина С, ее применяют для профилактики простудных заболеваний. Но это далеко не все её достоинства. Ягода содержит много ценных микроэлементов, таких как железо, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноиды, кератиноиды, а кроме того, глюкозу, фолиевую, виную, яблочную и лимонную кислоты. В этих ягодах есть дубильные и белковые вещества, а также мононенасыщенные жирные кислоты (омега-3).

Облепиха помогает от многих недугов. Она применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях благодаря способности укреплять стенки сосудов. Ее ягоды обладают антиоксидантными свойствами, способствуют ускорению регенерации кожи и заживлению ран. Поэтому их применяют как средство от ожогов различной степени, а также для удаления пигментных пятен и других повреждений и изменений кожи.

Регулярный прием ягод облепихи обеспечит противовоспалительный и противовирусный эффект в терапии ОРВИ. В смеси с медом она вылечит от кашля.

Противопоказания

Облепиха, как и любые ягоды, обладает повышенным содержанием фруктовых кислот. В связи с чем осторожность с ней стоит проявить всем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и такие заболевания, как гастрит и язва желудка, холецистит, панкреатит или мочекаменная болезнь. Кроме того, свежие ягоды облепихи обладают слабительным эффектом.

Как правильно заморозить облепиху на зиму?

Садоводы, занимающиеся выращиванием этих солнечных деревьев, знают, что при всей своей ценности они неприхотливы в выращивании. Но мало вырастить ягоды, следует ещё грамотно сохранить их. Компот и варенье — это, конечно, хорошо, однако термическая обработка сводит полезность практически к нулю. Можно ли заморозить облепиху на зиму? Ведь известно, что при заморозке сохраняется большее количество полезных веществ. Дело это ответственное, особенно если речь идет о таком полезном продукте, как ягоды облепихи. Необходимо подойти к этому процессу основательно — от этого напрямую зависит результат.

Во-первых, следует тщательно перебрать урожай. Для замораживания совершенно не годятся порченные или незрелые ягоды. Кроме того, необходимо убрать лишний мусор.

После того как отобраны все спелые плоды, их следует промыть. Для этого в глубокую ёмкость нужно налить воду и засыпать в нее ягоды. Затем аккуратно вымыть их. Воду в процессе лучше поменять несколько раз.

Следующим этапом будет сушка. Для заморозки лишняя влага не нужна. Промытые ягоды необходимо выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть. На это уйдёт порядка 30-40 минут.

Далее желательно подвергнуть продукт шоковой заморозке при -20 С о . Для этого ягоды нужно разложить тонким слоем на плоские тарелки или поддоны, выстланные пергаментной бумагой, и поместить в морозилку на пару часов.

Важно: заморозка ягод при недостаточно низкой температуре около -10-12 С о не даст желаемого результата и приведет к порче сырья.

Замороженные ягоды можно разложить по отдельным пакетам или пластиковым контейнерам для длительного хранения. При этом необходимо разместить контейнеры отдельно от замороженного мяса и рыбы.

Хранить облепиху в морозильной камере можно не более 9 месяцев.

Сладкая облепиха из морозильника

Можно ли заморозить облепиху на зиму с сахаром? Конечно, можно. Такой вариант подойдёт для всех, кто любит послаще, тем более что эта ягода достаточно терпкая и немного с кислинкой.

Для заморозки ягод с сахаром все подготовительные процедуры (перебирание, промывка, сушка) следует провести как и при обычном замораживании. Сахар следует добавить после проведения шоковой заморозки. Таким образом, сахар распределится равномерно, а ягоды не потеряют формы и будут выглядеть как свежие. Дозировать сладость можно по вкусу, но не стоит перебарщивать, чтобы не обернуть пользу во вред. Достаточно добавить половину части сахара на часть ягод.

Облепиха, протертая с сахаром

А можно ли заморозить облепиху на зиму другим способом? Есть вариант — заготовить мороженные ягоды, предварительно перетерев их до состояния пюре. Такой способ подойдет для тех, кто не в восторге от косточек. Кроме того, заморозка пюре сэкономит много места в морозилке благодаря компактности.

Рецепт такого чудодейственного пюре прост. Отборные промытые и просушенные ягоды пюрируются блендером с добавлением сахара. Последний добавляется в зависимости от вкусовых пристрастий. Обычные пропорции сахара и ягод — 1:1. Готовое сладкое ароматное пюре раскладывается в неглубокие пластиковые контейнеры и помещается в морозилку.

Варенье из замороженной облепихи

Замороженные ягоды годятся для варенья. Процесс приготовления этого зимнего лакомства отличается только тем, что придется предварительно разморозить облепиху.

Для варенья понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и около 1 л воды. Ягоды следует разморозить и отжать. Сварить сироп из сахара и воды. Поместить в него ягоды и дать настояться в течение 4 часов. После этого довести до кипения и варить на медленном огне не более 10 минут, пока сироп не станет прозрачным. Готовое и чуть охлажденное варенье разлить в подготовленную тару.

Варенье из замороженной на зиму облепихи получается абсолютно таким же, как и из свежих ягод, как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

Польза замороженных ягод

Если заморозить облепиху на зиму, можно ли приготовить из такой ягоды привычные сладкие пироги, прочую выпечку и другие кулинарные изыски?

Чтобы получить ударную дозу витаминов и избавиться от зимней депрессии, достаточно достать небольшую порцию замороженных ягод и дать им чуть-чуть подтаять. После этого можно кушать. Если облепиха заморожена без сахара, его не поздно добавить на этом этапе.

Конечно, замороженные ягоды годятся и для приготовления всевозможных блюд и десертов. Свои полезные свойства после замораживания ягоды не теряют.

Разобравшись как заморозить облепиху на зиму, можно не переживать о сохранении полезных свойств этого русского суперфуда. Можно заморозить облепиху на зиму как для чая, так и для приготовления сладкой выпечки, варенья, вкуснейшего ягодного пюре. Полезно употреблять ягоды в замороженном виде, добавив в утреннюю кашу или йогурт.

Как заморозить облепиху

Замораживая продукты на зиму, обязательно оставьте место для облепихи. Эта чудо-ягода содержит массу важных для организма веществ, обладает лечебными свойствами, высоким содержанием бета-каротина и ударной дозой витамина С. Упустить и не заготовить такую ягоду – лишить себя настоящего кладезя полезных веществ. Так как же заморозить облепиху?

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 40 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 82 ккал
Количество порций – 8 порций

Как заморозить облепиху

Ингредиенты:

Облепиха — 1 кг или произвольное количество

Приготовление:

Для того, чтобы заморозить облепиху, необходимо выбрать правильные ягодки, а именно: свежие, спелые и целые плоды. Недозрелая облепиха слишком кислая и терпкая, поэтому варить компот и делать с ней другие заготовки будет немного затратно – такие блюда будут нуждаться в добавлении бОльшего количества сахара.

При выборе продукта для замораживания обратите внимание на цвет и состояние плодов облепихи. Они должны быть оранжевого или светло-оранжевого цвета, без какого-либо налета или другой порчи. Желательно, чтобы облепиха была целая. Раздавленные плоды для заморозки не годятся.

Чтобы при замораживании облепиха сохранила все свои полезные и целебные свойства, ее нужно правильно подготовить. Этому процессу следует уделить особое внимание, ведь любая небрежность на этом этапе заморозки может послужить причиной ухудшения ягод не только внешне, но и значительно повлиять на вкус не в лучшую сторону.

Облепиху следует перебрать – убрать все веточки, листики и прочий мусор. Отобрать раздавленные, вялые, порченые, сухие плоды. Всю испорченную облепиху можно выбросить. А вот хорошие, но слишком мягкие и непригодные для замораживания плоды, можно использовать для других целей. Например, сварить компот или добавить в чай.

Далее следует хорошо помыть облепиху. Чтобы не повредить ее, я не советую складывать всю партию ягод в сито или дуршлаг. Ведь сильный поток воды может раздавить спелые ягоды. Лучше всего налить в кастрюлю или глубокую миску чистую воду и высыпать туда облепиху. Бережно перебирая пальцами рук, аккуратно промыть ее. На поверхность еще всплывут мелкие листики и прочий мусор, его можно будет выловить руками или просто слить вместе с водой.

Можно несколько раз поменять воду в кастрюле, окончательно хорошо вымыв ягоды.

Теперь нужно обязательно высушить промытую облепиху. Можно взять бумажное полотенце или обычное кухонное (я предпочитаю использовать вафельное, оно отлично впитывает влагу). Рассыпать облепиху на полотенце ровным слоем и оставить на 20-30 минут. Ткань быстро впитает влагу с ягод, и они станут абсолютно сухими. Не спешите раскладывать ягоды по пакетам, чем меньше влаги будет на поверхности облепихи, тем лучше для ее хранения.

Перед тем, как разложить плоды в тару для заморозки, советую отправить облепиху немного приморозиться в морозильную камеру. Для этого застелите специальный плоский поддон в морозилке пергаментной бумагой и выложите ягоды. Если такого отсека у вас нет – разложите ягоды на плоских тарелках или подносе.

Установите температуру в морозильной камере на отметке минус 22 градуса и оставьте облепиху примерно на 30-40 минут. Быстрая заморозка поможет сохранить полезные вещества и витамины ягод. Медленная заморозка ягод (минус 10 – минус 12 градусов) не желательна, она может вызвать разрыв тканей и после размораживания такой продукт вас разочарует.

Через положенное время нужно просто ссыпать ягоды в пакет или специальные емкости для заморозки. Замороженная таким методом облепиха точно не слипнется между собой и ее можно будет зачерпывать ложкой или совочком из лотка или пакета.

Я рекомендую для хранения замороженной облепихи использовать пластиковые лоточки. В такой емкости облепиха защищена от случайных повреждений с другими продуктами в морозильной камере, да и пользоваться таким контейнером удобней. Можно сложить облепиху в плотный полиэтиленовый пакет, но из него обязательно нужно выгнать воздух и плотно закрыть.

Для удобства пользования замороженным продуктом всегда нужно указывать данные на этикетке. Подпишите: «облепиха», поставьте месяц и год заготовки.

Хранить облепиху следует при температуре минус 18 градусов и ниже, не больше 9 месяцев. Старайтесь выделить ягодам и фруктам отдельное место в морозильной камере. Не стоит хранить облепиху возле рыбы, мяса или грибов, иначе ягоды могут впитать в себя посторонний запах.
Замороженная таким способом облепиха не теряет своих качеств и после разморозки ничем не отличается от свежей.

Из замороженной облепихи можно сварить морс, компот, кисель, заваривать чай. Также можно приготовить облепиховое варенье, джем и желе. А еще перетереть с сахаром, выдавить мякоть сквозь сито и получить отличный соус к блинам или оладьям. Для приготовления напитков и варенья предварительно размораживать облепиху не обязательно. Но если вы решили ее разморозить, то лучше делать это постепенно, оставив ягоды в нижнем отделе холодильника.

Первым, что я приготовила из облепихи, был компот. Яркий, ароматный, вкусный, к тому же такой полезный напиток. Еще из замороженной облепихи можно сделать соус к блинчикам или оладьям, только не забудьте перетереть мякоть сквозь сито, чтобы избавиться от косточек. Также замороженные ягоды можно добавить в чай.

Поторопитесь запастись на зиму такой полезной ягодой и заморозить облепиху, чтобы в осенне-зимний период иметь под рукой богатый источник витаминов и микроэлементов.

Замороженная облепиха

Замороженная облепиха станет зимой или ранней весной настоящей витаминной находкой. Осенью заготавливают свежие ягоды, которые сохраняют целебные свойства, если соблюдены правила заморозки.

Можно ли замораживать облепиху

Ягоды, содержащие очень много минералов и витаминов, при условии правильной заморозки почти идентичны свежим по составу. Замороженная облепиха полезнее варенья и законсервированного компота. Если морозилка просторная, иногда в нее помещают целые веточки растения с ягодами.

Пищевая ценность замороженной облепихи

В правильно замороженных плодах состав микроэлементов остается почти таким, как у свежих – 90%. Витамины тоже не страдают, кроме быстроразрушающегося витамина C, который все-таки остается в большом количестве, в отличие от продуктов тепловой обработки. Это вещество очень неустойчиво. Даже при хранении в комнате за 24 часа его количество снижается на десять процентов. То же происходит с замороженным продуктом, но за 6 месяцев. Если заморозить быстро, уходит немного – до 20% аскорбиновой кислоты.

Калорийность замороженной облепихи

В 100 г ягод, в зависимости от условий их произрастания, насчитывается 75–85 килокалорий. В составе свежих ягод:

  • 1,2 г белков, или 5 ккал;
  • 5,7 г углеводов, или 25 ккал;
  • 5,4 г жиров, или 52 ккал.

Практически такое же количество содержат и замороженные плоды.

Польза и вред замороженной облепихи

Целебное воздействие после употребления ягод различается только меньшим количеством витамина C в замороженном продукте. Плоды положительно влияют на повышение защитных сил организма, состояние сосудов, лечат авитаминоз, воспалительные процессы, способствуют заживлению кожных повреждений. Облепиха богата антиоксидантами, считается сильным природным антибиотиком, используется в качестве профилактики онкологических заболеваний.

В то же время наличие кислот делает ее нежелательной к употреблению в случае заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. Являясь аллергеном, может стать причиной болезненной реакции.

Как правильно отбирать облепиху для заморозки

Замораживать надо только спелые ягоды оранжевого цвета. После сбора плоды нельзя долго держать, максимум 5–6 часов, чтобы они не потеряли витамины естественным путем. Тщательно готовят к заморозке:

  • плоды освобождают от крупных веток, листьев, заливают в глубокой миске водой несколько раз;
  • после каждой перемены воды уменьшается количество веточек, черешков и поврежденных плодов, всплывающих на поверхность;
  • затем еще перебирают, извлекая раздавленные ягоды, – из них готовят чай или компот, перетирают с сахаром;
  • целые отобранные плоды достают шумовкой и раскладывают тонким слоем на кухонном полотенце для сушки на 20–30 минут.

Как заморозить облепиху на зиму

Есть несколько методов замораживания ягод, в том числе с использованием современной бытовой техники. Холодильники с камерами шоковой заморозки позволяют сохранить структуру тканей и избавиться от микробов. Морозильные камеры с функцией быстрой заморозки обрабатывают продукт при -22 ºC. Плоды лучше замораживать мелкими порциями, с таким расчетом, чтобы употребить сразу размороженный продукт. Нельзя повторно подвергать ягоды воздействию низких температур, поскольку теряются полезные вещества. Можно заготовить в маленьких емкостях готовые порции плодов, перетертых с сахаром.

Шоковая заморозка облепихи

Такая технология больше распространена в промышленности, но есть и бытовые приборы, позволяющие моментально снизить температуру в отдельной морозильной камере до -30… -50 градусов. При заморозке в обычной камере в межклеточном пространстве плодов образуются большие кристаллы льда, разрывающие стенки клеток. Размороженные ягоды истекают соком, становятся дряблыми. В условиях шоковой заморозки формируются мельчайшие кристаллы, стенки клеток остаются целыми, в итоге продукт выглядит как свежий. Шоковая заморозка требует быстрого снижения температуры начиная с отметки -25 ºC.

Порционная заморозка облепихи в контейнерах или пластиковых пакетах

Заранее готовят тару, в которой будет пребывать замороженный продукт. Приобретают специальные небольшие контейнеры для морозилки или используют емкости мелкой расфасовки из-под молочных, кулинарных или кондитерских изделий. Процесс замораживания целых плодов «сибирского ананаса» проводят двумя способами.

  1. В большинстве морозилок предусмотрен отсек с полочкой-лотком для замораживания фруктов и овощей. Ее покрывают пергаментной бумагой и раскладывают плоды в один слой. Замороженные ягоды затем расфасовывают в порционные емкости или герметичные пакеты небольшого объема.
  2. Плоды сразу помещают в отобранные емкости или обычные пакеты заранее распределенными небольшими порциями. Сухие и чистые контейнеры или стаканчики не заполняют до верха и закрывают не сразу, а после заморозки.
Облепиха, замороженная с сахаром

Готовят также сладкий полуфабрикат.

  1. Ягоды протирают через сито.
  2. В готовое пюре добавляют по вкусу сахар.
  3. Расфасовывают в удобные емкости, чтобы можно было использовать сладкий джем за один день.

Как правильно размораживать облепиху перед употреблением

Стоит заранее позаботиться о размораживании перед употреблением. Нужно спланировать, когда понадобится витаминная продукция.

  1. Ягоды лучше размораживать в холодильнике, поместив пакет на верхнюю полку. Преимущества этого метода в том, что питательные вещества облепихи сохраняются, а вредоносная микрофлора не развивается. Процесс продолжительный, занимает до 9 часов.
  2. При комнатной температуре облепиха разморозится быстрее, но есть опасность одновременного размножения бактерий.
  3. Не рекомендуется быстро размораживать облепиху в микроволновке, поскольку вследствие технологии разрушается клеточная структура продукта.

Что можно приготовить из замороженной облепихи

В замороженных ягодах содержится большая часть всех ее полезных составляющих.

  • Плоды употребляют без какой-либо обработки, с кашей или чаем.
  • Соединив с сахаром, получают калорийный, но высоковитаминный десерт – свежее варенье.
  • Замороженные ягоды или брикеты джема используют для приготовления морса, киселя или компота.
  • Если облепиху берут для этих целей, ее не размораживают, а сразу же кладут в кипяток, добавляя сахар.
  • Для начинки пирогов облепиху размораживают и держат некоторое время в сите, чтобы стек сок.
  • Готовят желе и соусы к оладьям, а также к мясу.
  • Кислые ягоды используют при фаршировке птицы для запекания в духовке.

Срок хранения замороженной облепихи

Пакеты и контейнеры с замороженными ягодами раскладывают в секции для хранения. Желательно держать их отдельно от мяса и рыбы, чтобы запахи не впитывались. Следить, чтобы емкости были герметично закрыты и не выделялась влага: из-за конденсата камеру приходится чаще размораживать. При обычной температуре морозилки, -18 ºC, облепиха полноценно хранится 9 месяцев. За этот период ценному продукту нужно найти применение, иначе позже он не принесет организму никакой пользы.

Заключение

Замороженная облепиха приятно разнообразит набор продуктов в холодное время. Витаминные ягоды облепихи лучше запасти на зиму замороженными. Они будут незаменимы в сезон простуд.

Источники:

http://fb.ru/article/349549/mojno-li-zamorozit-oblepihu-na-zimu-i-kak-eto-sdelat

Как заморозить облепиху

http://fermilon.ru/zagotovki/zamorozka/zamorozhennaya-oblepiha.html

velesagrovet.ru

Как заморозить облепиху на зиму

Облепиха очень полезна, ведь её «золотые» ягоды содержат большое количество витаминов, микро и макро элементов. Заготавливать на зиму эти ягодки можно и с сахаром (вариант с сахаром № 1, вариант с сахаром № 2), и без сахара. Я предлагаю заморозить облепиху без сахара на зиму. Ягоды при таком способе заготовки сохраняют свои полезные свойства, а использовать их можно в течение всего года. Из замороженных ягод готовят чай, морс, кисель, желе, соус, настойки, варенье и мармелад. Рекомендую и вам попробовать!

Для того чтобы заморозить облепиху на зиму потребуется:
облепиха — любое количество.

Для заготовки можно взять облепиху на ветках.Или уже оборванные ягодки.

Для быстроты обрывания ягод с ветки, я нашла отличный для себя способ. Сам черенок, который держит ягодку, — короткий, поэтому подденьте его при помощи вилки. Ягодки легко отрываются, и сразу не одна, а сколько захватили. Такой способ обрывания ягод не подойдет, если облепиха мягкая и переспелая, тогда обрывать необходимо только руками.

Пересыпьте ягоды в широкую и глубокую миску, налейте воду. Весь мусор, листочки и поврежденные ягоды будут плавать сверху. Для заморозки облепихи необходимо удалить все порченые ягодки, листья, веточки.

Затем, перемешивая осторожно рукой, зачерпните чистые ягоды снизу. На ладони будут чистые ягодки без повреждений.

Переложите их в дуршлаг.

Как только с облепихи стечет вода, выложите ягоды тонким слоем на чистую ткань или полотенце и оставьте на 30-40 минут, чтобы ягодки обсохли.Для заморозки ягод можно использовать пластиковые контейнеры, бутылки, стаканы с крышечками или пакеты.

Разложите обсохшие ягоды по контейнерам, закройте крышками, поставьте дату и отправьте в морозилку. Срок хранения такой заготовки около 1 года. Повторно замораживать облепиху не рекомендуется. Если захотите сделать ягоды облепихи с сахаром, их можно разморозить, растолочь или оставить целыми. Сахар в данном случае добавляйте по вкусу.

После заморозки облепихи таким способом, ягодки легко отделяются друг от друга, что позволяет набрать необходимое количество ягод для приготовления чая, морса, киселя или других блюд.

Обязательно заморозьте облепиху на зиму, ведь эти ягоды — настоящий кладезь витаминов.

Приятных заготовок!

rutxt.ru

что можно приготовить и сделать, полезные свойства и калорийность, рецепты

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

  • благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
  • за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
  • провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
  • витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;
  • витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
  • витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
  • витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекаменная болезнь;
  • язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • склонность к диарее;
  • острый панкреатит;
  • воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

  • Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
  • Промыть. Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

  • Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
  • Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
  • 0,5–1,5 стакана сахара;
  • 7 столовых ложек картофельного крахмала;
  • 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной ёмкости нужно развести крахмал водой и тщательно перемешать, не допуская образования комочков. В это время на плите уже должен вариться сироп из облепихи, воды и сахара. Следует добавить разведённый крахмал в ягодный отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного облепихового сока и разлить желе по формочкам.

Рекомендуется дождаться, пока блюдо остынет до комнатной температуры, и поставить его в холодильник для дальнейшего застывания.

Жидкий кисель

Это питательное, вкусное и полезное блюдо может приготовить каждый. Для этого предварительно нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Следует промыть плоды, откинуть их на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выдавить сок.

Следует поставить полученный сок в холодильник, а размягченные ягоды — переместить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить в течение 5 минут. Затем — снова процедить. Потом следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Фруктовый лёд

Это отличная альтернатива калорийному мороженому из магазина. Следует смешать свежевыжатый сок из облепихи с сахаром или мёдом (пропорции — 1:1). Нужно тщательно перемешать напиток и залить его в формочки. Можно использовать красивые формочки для льда, мороженого или любые другие.

Такое простое и быстрое блюдо отличается невероятным вкусом. Это прекрасное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

О том, как приготовить облепиховый морс, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Можно ли заморозить облепиху на зиму и как это сделать?

Еда и напитки 17 октября 2017

Облепиха — кладезь витаминов и минеральных веществ. Это одна из самых полезных ягод среди произрастающих в нашей стране. Ее по праву именуют «чудо-ягодой» благодаря целебным свойствам, о которых знали еще древние греки, готовившие снадобья на основе облепихи для воинов и боевых коней. Не все знают, что целительными являются не только ягоды этого растения, но и листья, и даже кора. Ягоды облепихи относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому вопросы о том, как сохранить эту витаминную сокровищницу на длительный зимний период и можно ли заморозить облепиху на зиму, актуальны.

Облепиха: немного о пользе

Облепиха богата такими витаминами: В1, В3, В6, С, Н, РР. Благодаря огромному содержанию витамина С, ее применяют для профилактики простудных заболеваний. Но это далеко не все её достоинства. Ягода содержит много ценных микроэлементов, таких как железо, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноиды, кератиноиды, а кроме того, глюкозу, фолиевую, виную, яблочную и лимонную кислоты. В этих ягодах есть дубильные и белковые вещества, а также мононенасыщенные жирные кислоты (омега-3).

Облепиха помогает от многих недугов. Она применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях благодаря способности укреплять стенки сосудов. Ее ягоды обладают антиоксидантными свойствами, способствуют ускорению регенерации кожи и заживлению ран. Поэтому их применяют как средство от ожогов различной степени, а также для удаления пигментных пятен и других повреждений и изменений кожи.

Регулярный прием ягод облепихи обеспечит противовоспалительный и противовирусный эффект в терапии ОРВИ. В смеси с медом она вылечит от кашля.

Противопоказания

Облепиха, как и любые ягоды, обладает повышенным содержанием фруктовых кислот. В связи с чем осторожность с ней стоит проявить всем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и такие заболевания, как гастрит и язва желудка, холецистит, панкреатит или мочекаменная болезнь. Кроме того, свежие ягоды облепихи обладают слабительным эффектом.

Как правильно заморозить облепиху на зиму?

Садоводы, занимающиеся выращиванием этих солнечных деревьев, знают, что при всей своей ценности они неприхотливы в выращивании. Но мало вырастить ягоды, следует ещё грамотно сохранить их. Компот и варенье — это, конечно, хорошо, однако термическая обработка сводит полезность практически к нулю. Можно ли заморозить облепиху на зиму? Ведь известно, что при заморозке сохраняется большее количество полезных веществ. Дело это ответственное, особенно если речь идет о таком полезном продукте, как ягоды облепихи. Необходимо подойти к этому процессу основательно — от этого напрямую зависит результат.

Во-первых, следует тщательно перебрать урожай. Для замораживания совершенно не годятся порченные или незрелые ягоды. Кроме того, необходимо убрать лишний мусор.

После того как отобраны все спелые плоды, их следует промыть. Для этого в глубокую ёмкость нужно налить воду и засыпать в нее ягоды. Затем аккуратно вымыть их. Воду в процессе лучше поменять несколько раз.

Следующим этапом будет сушка. Для заморозки лишняя влага не нужна. Промытые ягоды необходимо выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть. На это уйдёт порядка 30-40 минут.

Далее желательно подвергнуть продукт шоковой заморозке при -20 Со. Для этого ягоды нужно разложить тонким слоем на плоские тарелки или поддоны, выстланные пергаментной бумагой, и поместить в морозилку на пару часов.

Важно: заморозка ягод при недостаточно низкой температуре около -10-12 Со не даст желаемого результата и приведет к порче сырья.

Замороженные ягоды можно разложить по отдельным пакетам или пластиковым контейнерам для длительного хранения. При этом необходимо разместить контейнеры отдельно от замороженного мяса и рыбы.

Хранить облепиху в морозильной камере можно не более 9 месяцев.

Сладкая облепиха из морозильника

Можно ли заморозить облепиху на зиму с сахаром? Конечно, можно. Такой вариант подойдёт для всех, кто любит послаще, тем более что эта ягода достаточно терпкая и немного с кислинкой.

Для заморозки ягод с сахаром все подготовительные процедуры (перебирание, промывка, сушка) следует провести как и при обычном замораживании. Сахар следует добавить после проведения шоковой заморозки. Таким образом, сахар распределится равномерно, а ягоды не потеряют формы и будут выглядеть как свежие. Дозировать сладость можно по вкусу, но не стоит перебарщивать, чтобы не обернуть пользу во вред. Достаточно добавить половину части сахара на часть ягод.

Облепиха, протертая с сахаром

А можно ли заморозить облепиху на зиму другим способом? Есть вариант — заготовить мороженные ягоды, предварительно перетерев их до состояния пюре. Такой способ подойдет для тех, кто не в восторге от косточек. Кроме того, заморозка пюре сэкономит много места в морозилке благодаря компактности.

Рецепт такого чудодейственного пюре прост. Отборные промытые и просушенные ягоды пюрируются блендером с добавлением сахара. Последний добавляется в зависимости от вкусовых пристрастий. Обычные пропорции сахара и ягод — 1:1. Готовое сладкое ароматное пюре раскладывается в неглубокие пластиковые контейнеры и помещается в морозилку.

Варенье из замороженной облепихи

Замороженные ягоды годятся для варенья. Процесс приготовления этого зимнего лакомства отличается только тем, что придется предварительно разморозить облепиху.

Для варенья понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и около 1 л воды. Ягоды следует разморозить и отжать. Сварить сироп из сахара и воды. Поместить в него ягоды и дать настояться в течение 4 часов. После этого довести до кипения и варить на медленном огне не более 10 минут, пока сироп не станет прозрачным. Готовое и чуть охлажденное варенье разлить в подготовленную тару.

Варенье из замороженной на зиму облепихи получается абсолютно таким же, как и из свежих ягод, как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

Польза замороженных ягод

Если заморозить облепиху на зиму, можно ли приготовить из такой ягоды привычные сладкие пироги, прочую выпечку и другие кулинарные изыски?

Чтобы получить ударную дозу витаминов и избавиться от зимней депрессии, достаточно достать небольшую порцию замороженных ягод и дать им чуть-чуть подтаять. После этого можно кушать. Если облепиха заморожена без сахара, его не поздно добавить на этом этапе.

Конечно, замороженные ягоды годятся и для приготовления всевозможных блюд и десертов. Свои полезные свойства после замораживания ягоды не теряют.

Разобравшись как заморозить облепиху на зиму, можно не переживать о сохранении полезных свойств этого русского суперфуда. Можно заморозить облепиху на зиму как для чая, так и для приготовления сладкой выпечки, варенья, вкуснейшего ягодного пюре. Полезно употреблять ягоды в замороженном виде, добавив в утреннюю кашу или йогурт.


Источник: fb.ru

monateka.com

Можно ли заморозить облепиху протертую с сахаром. Облепиха на зиму без варки — лучшие рецепты на зиму

Облепиха с сахаром на зиму без варки способна заменить остальные запасы. Ведь янтарные ягоды, не подвергшиеся термической обработке, сохраняют полезные вещества, вроде витаминов и аминокислот, отлично справляющихся с сезонными недугами. Такая заготовка имеет несколько версий приготовления, с которыми можно ознакомиться в нижеследующих рецептах.

Облепиха с сахаром — полезные свойства

Облепиха с сахаром, польза и вред которой уже давно изучены, принадлежит к здоровым и правильным заготовкам. Ягоды не подвергаются термической обработке, что помогает сохранить всю природную пользу и заметно сэкономить время на готовку. Кроме того, косточки облепихи содержат масла, способствующие максимальной усвояемости витаминов из ее мякоти. Благодаря своему уникальному составу, облепиха с сахаром на зиму без варки, помогает справиться с различными заболеваниями:

  1. Ягоды содержат витамины В, С, К, Е, фолиевую кислоту, железо, магний, натрий, а потому способны повысить иммунитет, побороть стресс, справиться с депрессией, восстановить зрение и произвести омолаживающий эффект.
  2. Людям страдающим аллергией, повышенной кислотностью, заболеванием желчного пузыря и мочекаменной болезнью, при употреблении данной заготовки нужно быть предельно осторожными.

Сырая облепиха с сахаром нуждается в грамотном хранении. Поскольку заготовка не обрабатывается термически, а единственным консервантом, защищающим от плесени и брожения, служит обычный сахар, облепиху оставляют в темном и холодном месте, защищенном от солнечных лучей. Для таких целей подойдет как погреб, так и холодильник.

  1. Длительность хранения напрямую зависит от качества заготовки, поэтому для нее нужно выбирать только сочные и целые ягоды.
  2. Не следует переживать, если через несколько недель заготовка расслоится на сахар, желе и сироп — это вполне допустимо. В этом случае, слои не смешиваются, а употребляются прямо так.
  3. Хранят заготовку в стеклянных банках, закрытых герметично стерильными крышками, в холодном, проветриваемом месте.

Облепиха с сахаром на зиму имеет несколько версий приготовления. Традиционно, массу перетирают с блендером или мясорубкой, пересыпают сахаром, настаивают, раскладывают по банкам, посыпают сверху сахаром и закрывают. Для запасов с целыми ягодами их, пересыпая сахаром, укладывают слоями, добавляя на верхний и нижний слой по 40 г сахара.

  1. Приготовление облепихи с сахаром требует тщательной подготовки ягод. Их необходимо перебрать и промыть. К процессу следует подойти ответственно, ведь одна испорченная ягода может погубить целую заготовку, испортив вкус и сократив сроки хранения.
  2. В процессе готовки важно учитывать соотношени

3d-bd.ru

Как заморозить облепиху на зиму, несколько способов

Облепиха очень богата полезными элементами и витаминами, необходимыми для организма человека. Как правило, ее собирают в конце августа — в начале сентября.

Речь сегодня пойдет о том, как заморозить облепиху на зиму. Ведь очень важно сохранить в ягодах все полезные вещества и витамины.

Особенности заморозки

Заморозка считается самым популярным и эффективным способом по сохранению внешнего вида и свойств не только овощей, но и ягод.

Основное преимущество данного метода заключается в максимальном сохранении витаминов, ведь ягоду не нужно подвергать тепловой обработке.

Но несмотря на это, при замораживании облепихи необходимо знать несколько важных нюансов.

  1. В первую очередь требуется надеть фартук, для того чтобы не замарать одежду от едкого ярко оранжевого сока.
  2. Собирать можно двумя способами: аккуратно обрывая каждую ягодку или срезая вместе с побегами.
  3. Теперь переходим к правильной обработке облепихи. Сначала требуется перебрать: удалить весь мусор, ветки, листья.
  4. Отобрать цельные, немятые и неиспорченные ягоды.
  5. Многие хозяйки спрашивают, нужно ли мыть облепиху перед заморозкой? Обязательно, но аккуратно. Для этого следует выложить ягоды в дуршлаг и хорошо промыть отфильтрованной жидкостью. Проточную воду лучше не использовать, так как из-за давления водопроводной воды можно нарушить целостность плодов. Еще один из вариантов, как помыть облепиху: в большой эмалированный тазик влить воды и аккуратно ее пересыпать. Затем плавными движениями нужно перемешать в течение нескольких минут. После процедить воду через дуршлаг.
  6. Промытую облепиху выложить на чистое и сухое полотенце. Оставить  в таком виде до полного высыхания и можно использовать по назначению.

Важно! Чем меньше жидкости будет на ягодах, тем лучше произойдет заморозка.

Не менее важной частью по заготовке считается выбор тары для хранения.

Следует помнить, что после оттаивания порцию плодов требуется употребить сразу же, так как остатки подвергать повторной глубокой заморозке больше нельзя. Именно по этой причине, перед тем как начать заготовку ягод необходимо определиться с порциями для дальнейшего применения.

Итак, рассмотрим какие виды емкостей для хранения ягод в морозильной камере можно использовать:

  • одноразовые целлофановые мешки;
  • пластиковые пищевые контейнеры или банки;
  • баночки из-под сметаны, йогурта.

Самыми лучшими для хранения считается 2 и 3 вид тары, так как облепиха защищена от повреждений другими морожеными продуктами.

В отличие от мешков, баночки не порвутся, следовательно, ягодки останутся целыми и невредимыми.

Варианты заморозки

Существует несколько способов по заготовке облепихи на зиму. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть самые распространенные из них.

  1. Обработанные и высушенные ягоды распределить по пакетам тонким слоем. Аккуратно завязать и убрать в морозильную камеру. Главное, не передвигать и не перекладывать мешки до использования, чтобы не повредить их.
  2. Если облепиха была собрана с веточками, тогда аккуратно промываем и обсушиваем их. Укладываем в небольшую пластиковую тару и ставим в морозилку на 5 часов. Как только ягоды на веточке полностью замерзли срываем их, убираем в баночки или мешки. Побеги можно добавить в чай.
  3. Существует еще один способ по замораживанию облепихи, он немного схож со вторым методом. Обработанные ягоды тонким слоем разложить на пищевой поднос и установить его в морозилку, предварительно включив функцию «Глубокая заморозка». Через три часа пересыпаем замороженные ягоды в мешок, контейнер, баночку и убираем обратно.

Третий способ считается самым удобным в использовании, ведь ягоды можно брать в любом количестве прям из пакета, не порционируя их.

Из замороженной облепихи можно готовить различные блюда и напитки, соусы или просто употреблять в зимний вечер с сахаром. Ведь вкус ягоды не изменяется совсем.

Автор статьи: Виктория Андреевна

dachnyi-ychastok.ru

Как можно заморозить облепиху на зиму правильно на Webspoon.ru

Как можно замораживать облепиху

Облепиха — необыкновенно целебное растение. Плоды облепихи содержат 190 активных биологических соединений. И что очень важно — эти соединения содержатся в пропорциях идеальных для человека. Плоды облепихи богаты витаминами, пектинами, органическими кислотами, микро- и макроэлементами. Антиоксиданты, содержащиеся в облепихе, создают мощный барьер вирусным инфекциям. Вещества, содержащиеся в ягодах облепихи, замедляют старение организма, восстанавливают функцию щитовидной железы, помогают заживлять раны.

Также облепиха содержит в себе серотонин, который ещё называют «гормоном счастья». Такую ценную ягоду хозяйки активно используют для приготовления различных блюд: варят компоты, кисели, морсы, готовят желе, варенье, мармелад. Для того, чтобы была возможность готовить блюда из облепихи круглый год, облепиху можно заморозить.

После размораживания облепиха будет иметь точно такой же аромат и вкус, как и свежая. И при этом у замороженной облепихи сохраняются все полезные свойства. Помните, что замораживать облепиху следует порционно, так как размороженную ягоду уже нельзя повторно заморозить.

Рецепты с ингредиентом облепиха

Нам понадобятся:
  • Дуршлаг
  • Полотенце кухонное
  • Пакеты для заморозки

Как заморозить облепиху целыми ягодами пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится облепиха, полотенце кухонное, пакеты для заморозки, дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

Ягоды облепихи перебрать, удалить листья, мусор, поврежденные ягоды. Промыть ягоды и стряхнуть воду.

Шаг 3Ссылка

Разложить облепиху на полотенце и полностью просушить.

Шаг 4Ссылка

Порционно разложить сухую облепиху по небольшим пакетам для заморозки. Максимально выжать воздух из пакетов. Отправить в морозильную камеру на хранение.

Ингредиенты:
  • Облепиха
  • Сахар
Нам понадобятся:
  • Дуршлаг
  • Полотенце кухонное
  • Пластиковый контейнер для заморозки

Как заморозить облепиху пересыпанную сахаром пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится облепиха, сахар, дуршлаг, полотенце, пластиковые контейнеры для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Ягоды перебрать, удалить листья, мусор и поврежденные ягоды. Промыть ягоды и стряхнуть воду.

Шаг 3Ссылка

Полностью просушить облепиху, разложив её в один слой на кухонном полотенце.

Шаг 4Ссылка

В пластиковый контейнер слоями раскладывать облепиху и посыпать её небольшим количеством сахара.

Шаг 5Ссылка

Заполнить таким способом контейнер до конца.

Шаг 6Ссылка

Закрыть контейнер крышкой и отправить в морозильную камеру на хранение.

webspoon.ru

Как сварить облепиховый морс из замороженной облепихи?

AnyutaN — Фев 18th, 2018

Категории: Напитки

Метки: Морс из облепихи, Морсы

Морс – это сочетание сахарного сиропа и свежевыжатого ягодного или фруктового соков. Чтобы напиток был максимально насыщен витаминами, сок добавляют в уже слегка остывший сироп. Это вариант приготовления по классической технологии. Мы же в этой статье попытаемся рассказать и о других способах приготовления морса. В качестве основного ингредиента будем использовать облепиху.

Ингредиенты: апельсин, вода, клюква, мед, облепиха, облепиха замороженная, облепиховое варенье, сахар
Время для закладки: Весь год

Облепиховое дерево достигает четырехметровой высоты, но главная трудность сбора полезнейшей ягоды не в высоте кустарника, а в острых и длинных шипах, которые располагаются на ветках с плодами. Современные селекционеры предлагают современные сорта саженцев, которые лишены этого «острого» недостатка. Если же деревце еще совсем маленькое и не дает большого урожая янтарных ягод, то облепиху можно приобрести на продовольственном рынке или магазине, как в свежем так и в замороженном виде.

Какую ягоду использовать

Облепиха созревает в августе-сентябре месяце. После сбора ягода быстро раскисает, поэтому ее следует как можно быстрее переработать на морсы, компоты или варенья. Если варенья и компоты замечательно хранятся в погребе всю зиму, то морс следует выпивать либо сразу же, либо в течение первых сток после приготовления. Поэтому часть ягод рекомендуется заморозить, чтобы зимой и в месяцы межсезонья была возможность в любое время приготовить для себя и для своих близких витаминный облепиховый морс. Правильно заморозив облепиху, вы обеспечите себя витаминами на весь зимний период.

Не имеет значения, какую ягоду вы будете использовать, морс из облепихи получится одинаково вкусным и полезным.

Подготовка ягод

Свежие плоды перебирают, удаляя веточки и листья. Плодоножки можно не обрезать. При использовании дуршлага облепиху ополаскивают под краном, и некоторое время дают постоять, выжидая стекания лишней жидкости.

Если плоды были заморожены, то дополнительных манипуляций по подготовке облепихи делать не нужно. Единственное, если этого требует рецепт, ягоды нужно разморозить. Для этого ягоды оставляют в тарелке на столе на 20 – 30 минут.

Рецепты морса

Классический вариант с варкой сиропа

Килограмм облепихи, 3 литра воды и пара стаканов сахара – основные ингредиенты для данного рецепта. Ягоды измельчают блендером или давят толкушкой для картофельного пюре. Жмых отделяют от сока с помощью мелкого сита или обреза марли.

Параллельно в кастрюле греют воду с сахаром. Чтобы крупинки быстрее разошлись, сироп помешивают ложкой. После начала активного бурления в кастрюлю добавляют жмых и через минуту огонь полностью выключают. Основу для морса оставляют под крышкой на 20 минут, а затем процеживают. В сладкий сироп добавляют отжатый сок, отжатый на первоначальном этапе. Морс готов! Чтобы напиток стал максимально освежающим, в бокалы добавляют лед. О способах самостоятельного приготовления ледяных кубиков для коктейлей очень подробно рассказано .

Елена Баженова в своем видеоблоге подробно рассказывает о приготовлении облепихового напитка

Простой способ с медом без варки сиропа

Для этого рецепта берут стакан чистых облепиховых ягод, 3 стакана воды (чистой, желательно, бутилированной) и 4 столовых ложки меда.

Ягоды измельчают блендером и пропускают через мелкое сито, отжимая сок. Жмых заливают холодной водой и хорошенько перемешивают. Жидкость изменит свой цвет на бледно оранжевый. «Промытый» жмых процеживают и выкидывают. В воду добавляют свежевыжатый сок и мед. Морс тщательно перемешивают, дожидаясь полного растворения крупинок продукта пчеловодства.

Зимний вариант из замороженной ягоды

С предварительным размораживанием

Для приготовления морса берут 200 грамм ягод. Ягоды размораживают. Половину стакана воды добавляют к оттаявшим плодам и пробивают блендером до полного измельчения облепиховой массы. Полученный сок процеживают через марлю или ситечко. В концентрированный сок добавляют 3 столовые ложки сахара или натурального меда и 2 стакана чистой воды. Морс размешивают до полного растворения подсластителя и разливают по порционным стаканам.

Без размораживания

Облепиху, 200 грамм, заливают стаканом крутого кипятка. Массу измельчают блендером и процеживают. В теплый сок добавляют еще 2 стакана кипяченой (можно и сырой) воды и 3 столовые ложки сахарного песка. После полного остывания, морс готов к подаче на стол. В период болезни, для поддержания иммунитета, сахар заменяют медом, а морс пьют в теплом виде.

Канал «Томочка Умница!» представляет вам рецепт облепихового морса из замороженных ягод

Из облепихи и клюквы

Для этого рецепта используют как свежие, так и замороженные плоды. Ягоды в равной пропорции по 100 грамм заливают стаканом горячей воды, и сразу же измельчают блендером и процеживают. Если блендера под рукой нет, то используют сито или марлю, но в этом случае нужно выждать 5-10 минут, чтобы замороженные плоды полностью обмякли в кипятке.

Жмых заливают 2 стаканами воды, «прополаскивают» и снова процеживают. В воду добавляют 4 столовых ложки сахара и первоначально отжатый сок. Так как клюква кислая ягода, количество сахара можно скорректировать по собственному вкусу.

Смотрите видео от канала «Rychkova N» о приготовлении клюквенно-облепихового морса

С апельсинами

Для этого рецепта понадобится половина стакана облепихи и один крупный апельсин. Цитрус тщательно моют. С помощью специальной терки или ножа снимают тонкий слой цедры с половины апельсина. Сам фрукт чистят, а мякоть режут колесиками.

Ягоды облепихи и апельсин измельчают блендером. Из фруктово-ягодной кашицы отжимают сок, пропуская ее через мелкую решетку или марлевую ткань.

В кастрюле нагревают 3 стакана воды. В крутой кипяток отправляют цедру и жмых от ягод и апельсина. Варят основу для морса 5 минут, а затем ее процеживают. В горячий отвар добавляют 3 столовых ложки сахара, растворяют его перемешиванием, а затем дают почти полностью остыть.

Фруктово-ягодный сок добавляют в остывший отвар. Морс подают к столу с ледяными кубиками, украсив при желании листиком свежей мяты.

Концентрированный морс при простуде

Так как сезон простуд выпадает обычно на зимние месяцы, то лечебный морс делают чаще всего из замороженной облепихи.

2 больших горсти ягод заливают ¾ стакана горячей воды. С помощью блендера массу пробивают до однородности. Чтобы избавиться от косточек и шкурок ягод, густой концентрированный морс процеживают через сито. Вместо сахара здесь лучше всего использовать свежий мед. Его будет достаточно 1 столовой ложки.

Главное правило: чтобы в меде сохранились все полезные вещества, его следует добавлять в морс, остывший до температуры 45-50 градусов.

Принимать такой напиток следует один раз в день, пока состояние больного не улучшится. Количество натурального лекарства следует рассчитывать индивидуально. Детям до двух лет будет достаточно 1 чайной ложки, а взрослым – 100 – 150 миллилитров.

Морс из варенья

Этот вариант можно назвать «бабушкиным», так как в то время, когда не было вместительных морозильных камер, морсы в основном делали из различных видов варенья.

Для приготовления напитка берут 1 литр воды и стакан варенья из облепихи. Если зимняя заготовка очень сладкая, то ее количество можно скорректировать в меньшую сторону. Массу тщательно перемешивают. Чтобы избавиться от ягод, напиток пропускают через сито.

Как хранить облепиховый морс

Конечно же, полезный напиток лучше всего употребить сразу же после приготовления. Но если количество заготовленного морса получилось слишком большим, то его следует определить в холодильник, прикрыв плотно крышкой, на срок не более 1,5 суток.

Предлагаем вам также ознакомиться с интересными зимними облепиховыми заготовками: сироп из облепихи, варенье из свежих ягод с тыквой, облепиховый сок и варенье без косточек.

HealFolk.ru » Продукты питания » Облепиха: полезные свойства и противопоказания.

Облепиха известна всем, особенно ее ценят за целебные свойства ягод. Это лиственный кустарник, достигающий высоты 10 м , из семейства Лоховые. В природе облепиха выбирает берега рек и гористые местности, песчаную и каменистую почву. Она хорошо переносит сибирскую зимнюю стужу. Полезные свойства и противопоказания облепихи будут рассмотрены ниже.

Целебные качества ее ярко-оранжевых ягод, облепляющих тонкие веточки куста, известны с древних времен и считаются кладезем полезных свойств.

Описание и химический состав ягод

Небольшие оранжевые и сочные ягодки имеют кисловато-сладкий терпкий вкус. Внутри каждой ягодки находятся косточки , которые трудно выбрать, но их можно или выплевывать, или разжевывать вместе с мякотью – это полезно для очистки кишечника.

Польза облепихи для организма неоспорима, и это видно из химического состава ягод, где выделяют:

  • Жиры – 5,5 г в 100 г продукта, углеводы – 5,7, белки – 1,2, вода – 83,2, кислоты органические и насыщенные жирные, моно- и дисахариды, пищевые волокна. Калорийность ягод – 82 ккал на 100 г продукта.
  • Витамины – А, С, Е, РР, группы В, Н, бета-каротин.
  • Микро- и макроэлементы – железо, кальций, магний, калий, натрий, фосфор.

Все полезные вещества сохраняются при заморозке и варке облепихи, что не свойственно многим ягодам и фруктам.

Облепиха. Польза и вред. Видео:

Облепиха: лечебные свойства и противопоказания

Ягоды и листья облепихи широко используются в традиционной и народной медицине. Кроме этого их применяют в кулинарии, косметологии и гомеопатии. Фармацевты производят масло, сироп, БАДы, настойки и свечи на основе облепихи. Из ягод пищевая промышленность готовит джемы, варенье, морсы, конфеты и конфитюры.

Польза и лечебные свойства

Ягоды и листья куста оказывают неоспоримое лечебное действие на организм человека и имеют следующие свойства:

  • общеукрепляющее воздействие;
  • заживляет раны;
  • лечит анемию;
  • выводит токсины;
  • является хорошим антисептиком;
  • оказывает антиканцерогенное воздействие;
  • снимает боли и воспаление;
  • присутствует профилактика тромбоза, атеросклероза;
  • стимулирует функции всех внутренних органов;
  • лечит ревматизм, подагру;
  • обладает слабительным действием.

Нелишним будет знать, чем полезна облепиха, ведь препаратами на ее основе успешно лечатся многочисленные заболевания, такие как:

Облепиху рекомендуется принимать и при проблемах, связанных с нервной системой, – бессонница, депрессия, неврозы.

Противопоказания

Польза и вред для здоровья имеются и у облепихи, как и у любого растения. Противопоказания к применению средств с облепихой представляются следующим образом:

  • Запрещается использовать для лечения облепиху, если имеются аллергические проявления или индивидуальная непереносимость на ягоду. Ее оранжевый цвет говорит о высокой аллергической активности, всем аллергикам следует использовать ее с большой осторожностью.
  • Внутреннее лечение нельзя проводить, если у пациента обострения болезней печени , желчного пузыря, поджелудочной, отмечается низкое артериальное давление.
  • Запрещается есть ягоды в свежем виде или пить сок при мочекаменной болезни , если было ранее самопроизвольное отхождение камней, и при высокой кислотности желудка.
  • Если есть склонность к диарее , то облепиху следует принимать с осторожностью.

Важно знать, что все хорошее должно быть в меру, даже самый полезный продукт принесет пользу только при правильном применении.

При беременности

Отдельно хочется заметить, что облепиха при беременности просто незаменима. Она повышает иммунитет, гемоглобин и служит профилактикой простуды и гриппа. Беременным, особенно на ранних сроках, запрещено лечиться некоторыми препаратами, облепиха с ее свойствами выступает альтернативным средством в терапии многих заболеваний.

Употреблять ягоду нельзя только в том случае, если у беременной имеются проблемы с пищеварительной системой.

Применение облепихи

Плоды облепихи являются самыми полезными из всех ягод. Мало кто знает, что их можно есть не только в сезон их созревания, но и заготавливать на зиму в виде компотов, сока, желе или варенья.

Компот

Облепиха полезна и детям, и взрослым, поэтому компот из облепихи придется по вкусу всем. Приготовить его можно с разными добавками или из одной облепихи. Рассмотрим самые полезные и распространенные рецепты:

1. Традиционный. Для его приготовления потребуется полкило ягод, 550 мл воды и 450 г песка. Сначала требуется перебрать ягоды, освободить их от плодоножек, помыть в холодной воде и высыпать на сито, чтобы вода стекла.

Затем приготовить сахарный сироп, для чего высыпать песок в кастрюлю и налить воды, прокипятить. В стерилизованные банки высыпать облепиху и залить горячим сиропом, прикрыть крышкой. Теперь банки необходимо пастеризовать – поместить в горячую воду и выдержать с момента ее закипания 10 минут для пол-литровых банок и 15 минут для литровых.

В заключение процесса банки следует закатать и дать остыть. Хранить можно в прохладном месте.

2. С грушами. Для этого требуется взять полкило ягод, килограмм груш, 700 г песка и литр воды. Для компота лучше взять сладкие груши, мелкие можно использовать целиком, а крупные плоды порезать на дольки.

Уложить приготовленные ингредиенты в стерилизованные банки и залить готовым сахарным сиропом. Пастеризовать банки, как сказано выше, и закатать. В этом варианте вместо груш можно положить яблоки.

3. Ассорти. Очень полезен компот из сбора ягод и плодов. Берется килограмм облепихи, 600 г плодов шиповника, килограмм яблок, полкило песка и литр воды.

Сначала приготовить яблоки – помыть, нарезать дольками, кожуру можно снять. Бланшировать их в кипятке минут 5, а потом облить холодной водой. Отобрать плоды шиповника, удалить плодоножки, разрезать каждую ягоду и удалить из нее семена и волоски. Облепиху освободить от плодоножек и помыть в холодной воде.

Уложить слоями в стерилизованные банки яблоки, шиповник и облепиху, залить их сиропом. Банки пастеризовать и закатать.

4. Компот из замороженной облепихи. Если не заготовили компот на зиму, а наморозили ягод, то можно приготовить вкусный и полезный компот из нее.

Дать опять закипеть и положить нарезанный ломтиками лимон. Покипятить еще минут 5, огонь отключить. Дать компоту немного остыть, процедить, и можно угощать домочадцев.

Это только основные виды компота из облепихи. По факту, можно проявить фантазию и смешать облепиху с некоторыми видами ягод.

Варенье из облепихи

Не менее полезно и варенье из облепихи . Его употребление положительно влияет на заболевания и травмы ротовой полости, обеззараживая ее. Помогает восполнить витамины в зимний период.

Если варить его без косточек, то оно полезно тем, у кого проблемы с пищеварением. Варить варенье можно из одной только облепихи, но можно добавлять к нему различные компоненты, чтобы разнообразить вкус.

1. Классический рецепт облепихового варенья. На 900 г ягод необходимо взять 1200 г песка. Облепиху необходимо перебрать, удалить плодоножки и прочие примеси. Помыть ее в холодной воде и выложить на сито, чтобы удалить из нее воду.

Просушить можно и на салфетках, разложив ягоды по поверхности. Выложить ягоды в широкую кастрюлю или таз, желательно эмалированный. Высыпать сахар и аккуратно перемешать. Дать постоять облепихе в сахаре 5-6 часов и поставить на огонь. Медленно нагреть, постоянно помешивая. Если сок из ягод плохо выделяется и сахар начинает пригорать, долить в ягоды воды.

Варить до тех пор, пока сироп не загустеет, а облепиха станет прозрачной. Дать варенью немного остыть, перелить в стерильные банки. Хранить варенье в холодном месте.

2. Варенье без косточек. На 2 кг ягод требуется взять 1200-1600 г песка. Ягоды перебрать, помыть и обсушить. Выжать из них сок через соковыжималку. Перелить его в эмалированную кастрюлю и засыпать сахар из расчета 100 г на 150 мл сока.

Кому нравится сладкое варенье, можно добавить еще. Нагреть сок с песком при помешивании, довести до кипения, чтобы весь сахар растворился, и поварить минуты 2-3. Перелить варенье в стерилизованные банки. Держать его можно только в холоде. Со временем оно может расслоиться, но это не страшно, вкус у него остается прежним.

3. Протертая с сахаром. Свежая облепиха с сахаром сохраняет максимум полезных свойств. Но храниться долгое время она не будет, но до пика простудных заболеваний – декабрь-январь, однозначно дотянет. На килограмм ягод необходимо 1,5 кг песка.

Перебрать, помыть и обсушить ягоды. Высыпать их в эмалированную посуду, добавить сахар и перетереть деревянным пестиком. Полученную массу разложить по стерилизованным банкам, слив туда же образовавшийся сироп. Банки закатать и поставить в холодное место.

Чай из облепихи

Куст облепихи настолько уникален, что все его части пригодны для употребления, и все они несут неоспоримую пользу организму. Из ее ягод готовят различные заготовки на зиму и лекарственные средства. Из листьев облепихи и коры готовят прекрасные чаи и отвары.

Чай из листьев облепихи заваривают при простуде, диабете, воспалениях, повышенном давлении, бессоннице и для восстановления печени. Важно знать, что более полезные считаются листья, собранные в начале лета.

Рецепт облепихового чая представляется следующим образом:

  • Из листьев облепихи. Смешать по 2 ложки сухих листьев облепихи и мяты, залить 500 мл кипятка. Дать настояться часов 5, а когда температура чая станет 40 градусов, добавить мед по вкусу. Этот чай хорошо пить в сильную жару.
  • Из облепихи и имбиря. Натереть свежий имбирь на терке, взять 5-6 г, а 100 г ягод облепихи растолочь. Все это положить в заварной чайник и залить кипятком. Дать постоять минут 7, и можно употреблять.
  • Из облепихи и меда. 150 г ягод помыть и растолочь половину из них. Добавить к ним 2 чайные ложечки черного чая и залить кипятком. Настоять минут 5-6, но мед в него не добавлять, поскольку при высоких температурах он теряет свои полезные свойства. Его можно положить в остывший до 40 градусов чай или поставить на стол в вазочке.

Облепиховый чай можно делать проще – в готовый обычный чай класть горсточку ягод, слегка их разминать. При желании можно добавить сахар или мед, если планируется пить чай в остывшем виде.

Морс из облепихи

Морс из облепихи повышает иммунитет, лечит анемию и питает организм необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами. Морс не только вкусный, он прекрасно утоляет жажду.

Лучше его пить до еды, потому что морс способствует выработке желудочного сока и ферментов для переваривания пищи. Морс можно сделать как из свежей, так и замороженной облепихи, ведь она свойств при этом не теряет.

Морс из замороженной облепихи – разморозить полкило облепихи и растолочь ее деревянным пестом. Влить в посуду с облепихой половину литра кипятка и 3 ложки сахара, кто любит послаще, можно и больше. Растворить песок, постоянно помешивая напиток. Остудить и процедить. Пить лучше охлажденным.

Джем из облепихи. Видео:

Облепиха в косметологии

Широко облепиха применяется и в косметологии. На ее основе выпускаются различные шампуни, крема, эмульсии, маски и лосьоны. Все эти средства полезны для кожи и волос.

Самый простой вариант облепихового крема : аптечное облепиховое масло в количестве двух капель добавляют к чайной ложке детского крема, смешать и нанести на кожу лица.

Можно приготовить специальный ночной крем от морщин. Для этого необходимо взять сухие или свежие листья черной смородины, сельдерея, петрушки, цветов липы и боярышника, все по одной ложке. Добавить к смеси 2 стакана кипятка и дать настояться не менее 2 часов, процедить.

На паровой бане растопить ложечку воска, добавить к нему 2 чайные ложки облепихового масла и ложку сливочного. Когда все растопится, долить к ним 2 ложки отвара. Хорошенько смешать все ингредиенты, охлажденный крем держать в холодильнике.

Народные рецепты

В основном народное лечение облепихой основывается на использовании ее масла. Его можно приготовить самостоятельно, пользуясь последовательностью:

  1. Облепиху перебрать, помыть и обсушить на полотенце, поместив на солнечную сторону на подоконнике.
  2. Отжать сок, лучше соковыжималкой.
  3. Сок перелить в стеклянную посуду, закрыть и поместить в прохладное и темное место на сутки.
  4. Затем поднявшееся на поверхность сока масло аккуратно снять и перелить в темную бутылку, держать в холодильнике.

Масло, приготовленное самостоятельно, используется для лечения следующих заболеваний:

  • Язва желудка. Пить по чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до приема пищи. Продолжительность лечения – месяц.
  • Плохое зрение. Пить масло 7 раз в день по чайной ложке. Длительность терапии – 2-3 недели.
  • Эрозия шейки матки, кольпит. Вводить ватный тампон, смоченный в масле, во влагалище на 12 часов. Сначала необходимо спринцеваться теплой водой. Лечиться 2 месяца, меняя тампон ежедневно.

Облепиха как панацея от всех болезней используется всегда и повсеместно. Ею следует запасаться на зиму и есть в разных видах. В представленном вопросе только следует учитывать противопоказания, из-за которых она может быть не только полезна, но и вредна.

Понравилась статья – 1 ? Покажите её друзьям:

Облепиха считается кустарниковым растением, которое может достигать в высоту 4-х метров. На ее ветвях есть небольшие колючки, листья слегка вытянуты. Период цветения приходится на конец весны. Облепиха плодоносит оранжево-желтыми или красно-оранжевыми ягодами.

Они имеют специфический, но очень приятный кисло-сладкий вкус, чем-то напоминающий ананас. В народе ее называют – сибирский или северный ананас.

Кустарник произрастает на большей части Запада и Востока Сибири, в южной части России. Также его можно встретить на Кавказе, Украине и Молдавии.

Полезные свойства облепихи

Облепиховое дерево используют в качестве лекарственного средства, и неспроста. Его ягоды содержат поливитамины. Они насыщены ретинолом, флавоноидами, никотиновой кислотой, витаминами группы К,Е, B1, B2, B3, B6, фолиевой, аскорбиновой кислотами.

В состав ценных ягод входят также хинная, яблочная органические кислоты. Облепиха богата наличием дубильных веществ, кверцетина (обладающего антиоксидантными действиями), маслами, которые находятся в косточках. Кора растения также богата жирными маслами.

В состав ягод входят масла, состоящие из:

  • триацилглицерина;
  • пальмитолеиновой и олеиновой кислот;
  • пектиновых веществ;
  • кислот органического происхождения;
  • дубильных веществ;
  • флавоноидов;
  • цинка;
  • калия;
  • кальция;
  • сахарозы;
  • растительных антибиотиков.

Масло, добытое из облепиховых ягод, содержит каротиноиды, рибофлавин и тиамин. В нем также есть вещество, незаменимое для регуляции обменных процессов кожи, — токоферол.

Оно обладает уникальным по своей ценности перечнем полезных компонентов:

  • каротином и каротиноидами;
  • витамином Е, F;
  • стеринов;
  • минеральными веществами;
  • железом;
  • медью;
  • серебром;
  • кремнием;
  • марганцем;
  • кобальтом;
  • никелем;
  • ванадием.

В состав масла входит также олеиновая, линолевая, пальмитиновая и стеариновая кислота.

Плоды облепихи полезно есть свежими. Они отлично переносят заморозку, долго хранятся, питательные свойства при этом сохраняются. Из них можно приготовить сок, сироп, компот, кисель, пастилу, мармелад, желе, джем, вино, ликер.

В коре растения и в его ягодах есть вещество серотонин. Его называют «гормоном радости». Регулярное употребление облепихи положительно сказывается на нервной системе.

Польза облепихового масла заключается в следующем:

  1. Помогает улучшить жировой обмен.
  2. Способствует увеличению содержания белков в печени.
  3. Помогает восстанавливать процесс повреждения в тканях.

Лечебные свойства облепихи

Плоды и масло облепихи используют в профилактических целях и при лечении различных заболеваний.

Масло облепихи – это прекрасное ранозаживляющее средство с бактерицидными свойствами. Оно наносится на поврежденные участки кожи и слизистую оболочку, облегчает чувство боли.

При ОРВИ, болях в горле, ларингите, фарингите и ангине рекомендуется смазывать горло тампоном или ватной палочкой, смоченной в облепиховом масле. Можно также делать ингаляции из масла. Продолжительность процедуры — 15 минут. Курс составляет 10 процедур. Полезны ингаляции в профилактике болезней легких.

В облепиховых плодах содержится много бета-серотонина. Он оказывает выраженное противосклеротическое действие, поэтому облепиха очень ценна в борьбе с атеросклерозом, а также с возрастными изменениями у пожилых людей.

Народным рецептом от кашля считается облепиховый сок, смешанный с медом. Облепиха обладает отхаркивающим действием.

В качестве профилактики различных инфекций рекомендуется пить чай из листьев облепихи. Сухую смесь необходимо залить стаканом кипятка.

Принимать отвар из облепиховых семян можно тем, кто страдает запорами. Свежие ягоды и сок помогают при атоническом запоре и проблемах с кислотностью.

При болезни желудочно-кишечного тракта рекомендуется пить отвар из чудесных ягод. Ягоды заливаются кипятком, затем кипятятся порядка 10-15 минут. Необходимо пить чай по 3 стакана в сутки.

При поносе отличным средством является чай из веток и листьев. На 1 столовую ложку измельченных листьев приходится 1 стакан холодной воды. Отвар поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, а затем настоять в течение получаса.

Лечебным эффектом обладают аппликации из свежих ягод. Особенно хорошо они помогают в случае ожогов, гнойничковых заболеваний, при лечении ран. При дерматитах и других проблемах с кожей можно делать ванночки на основе листьев и веток.

Поскольку облепиха содержит много витамина В, в народе считается, что она отлично помогает при повышении потенции. Для этого можно есть и свежие ягоды, и варенье.

Отвар из плодов и листьев способствует выведению избыточной мочевой и щавелевой кислоты. Такой состав показан людям, страдающим ревматизмом, подагрой и сахарным диабетом.

Применение в косметологии

В косметологической медицине облепиховые плоды активно используют в борьбе с облысением и выпадением волос. В аптеках продается косметика для волос с экстрактом облепихи. Этот отличный аналог отвара.

Облепиха оказывает отличное действие на волосяные луковицы, благодаря чему волосы становятся толще, гуще, усиливается их рост.

Кремы для лица с экстрактом облепихи помогают бороться с возрастными изменениями, улучшить цвет лица, выравнивает тон кожи.

Облепиха при беременности и после родов

При беременности облепиху можно применять, как поливитаминное средство, а также в качестве противовирусного лекарства во время заболеваний.

После родов, когда ребенка только начинают прикладывать к груди, то появляются трещины на сосках, которые очень болезненные и могут даже кровоточить.

Только облепиховое масло способно вылечить эти трещины, снять болевые ощущения и воспаление.

Для этих целей подойдет масло, купленное в аптеке.

Система применения облепихового от трещин на сосках

  1. После кормления ребенка, сразу-же приложить ватные диски, пропитанные маслом к груди;
  2. Держать ватные диски до следующего кормления.
  3. Перед кормлением ребенка смыть облепиховое масло с мылом.
  4. После кормления ребенка процедуру надо повторить.
  5. Надо стараться, пока есть трещины и боли, постоянно держать ватные диски с облепихой в бюстгальтере.
  6. Прекратить применение масла стоит тогда, когда трещины заживут, а кормление уже не будет вызывать болей и дискомфортных ощущений.
  7. Проверено опытом – облепиха помогает справиться с болями и трещинами в сосках за 5-7 дней.

Рецепт приготовления облепихового масла

Облепиховое масло достаточно легко приготовить самостоятельно.

  • Нужно взять ягоды облепихи
  • Выжать из них сок,
  • Затем поставить в холодное место.
  • На поверхность должно всплыть масло.
  • Его следует снять.
  • Этот вариант приготовления масла позволяет сохранить все полезные свойства облепихи.

Противопоказания употребления облепихи

Облепиха при всей полезности в некоторых случаях может нанести вред организму, поэтому есть ряд противопоказаний ее применения.

Как и любое лекарственное растение, облепиха может принести как пользу, так и вред для здоровья.

Существует перечень заболеваний, при которых лучше избегать этого продукта:

  • острый холецистит;
  • гепатит;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • склонность к диарее;
  • заболевания желчного пузыря, печени;
  • гиперрацидный гастрит.

При язве желудка врачи рекомендуют облепиховое масло, но при этом следует избегать употребления плодов и сока из них. В них содержатся органические кислоты, которые повышают выработку желудочного сока.

Мочекаменная болезнь является прямым противопоказанием для приема облепихи, поскольку в свежих плодах и соке содержатся вещества, повышающие кислотность мочи.

Таким образом, облепиха способствует оздоровлению организма, обладает профилактическим действием. Множество ценных свойств, которые имеет растение, можно разделить на лечебные и косметологические. Правда, существуют и противопоказания, с которыми необходимо ознакомиться перед началом употребления облепихи. Поэтому стоит оценить полезные свойства облепихи и противопоказания — пользу и вред для здоровья и принимать решение по ее применению.

Отвар листьев облепихи при диарее (поносе)

– 2 столовые ложки смеси листьев и молодых побегов облепихи крушиновидной,

Засыпьте измельченную смесь листьев и побегов в кастрюлю, залейте кипящей водой, прокипятите в течение 20 минут, после чего процедите.

Принимать отвар по четверти стакана 4 раза в день.

Похожие главы из других книг

ОПОЛАСКИВАНИЕ НАСТОЕМ ПЛОДОВ И ЛИСТЬЕВ ОБЛЕПИХИ

ОПОЛАСКИВАНИЕ НАСТОЕМ ПЛОДОВ И ЛИСТЬЕВ ОБЛЕПИХИ Ингредиенты1 ст. л. плодов и 1 ст. л. измельченных листьев облепихи, 400 г воды.Способ приготовления и примененияПлоды и листья облепихи залить кипятком и настаивать в течение 2–4 часов. Спустя указанное время настой процедить

Отвар бессмертника и листьев облепихи

Отвар бессмертника и листьев облепихи

Отвар листьев и плодов облепихи, вишни и боярышника

Отвар листьев и плодов облепихи, вишни и боярышника

Отвар листьев облепихи и черемухи

Отвар листьев облепихи и черемухи

Лечебный отвар при поносе

Лечебный отвар при поносе Летом из-за обилия растительной пищи, большего разнообразия рациона и потому не всегда удачного сочетания продуктов, худшей их сохранности в условиях жары часто случаются расстройства кишечника. Поэтому всегда надо уметь быстро с ним

Компресс из облепихи и листьев березы против суставных болей

Компресс из облепихи и листьев березы против суставных болей 100 г ягод облепихи, 10 г сушеных листьев березы повислой, 200 мл воды.Способ приготовления и примененияЯгоды облепихи тщательно размять деревянной ложкой. Листья березы залить кипящей водой и настаивать в

Чаи с вяжущим действием при расстройствах кишечника и поносе (диарее)

Чаи с вяжущим действием при расстройствах кишечника и поносе (диарее) Внимание! Обильная диарея является опасным для жизни состоянием, требующим врачебной оценки ситуации. Диарея на фоне отравлений и инфекционных заболеваний требует активной терапии в условиях

Отвар из семян шиповника при диарее

Отвар из семян шиповника при диарее – 1 чайная ложка семян шиповника коричного,– 1 стакан воды.Способ приготовления:Измельченные семена шиповника засыпьте в кастрюлю, залейте кипящей водой. На медленном огне кипятите 15 минут. Снимите с огня, закройте крышкой и

Отвар листьев облепихи при энтероколите

Отвар листьев облепихи при энтероколите – 1 столовая ложка смеси листьев и молодых побегов облепихи крушиновидной,– 0,2 литра воды.Способ приготовления:Засыпьте измельченные листья облепихи в кастрюлю, залейте теплой водой и доведите до кипения. На маленьком огне

Отвар листьев облепихи в молоке при бронхите и трахеите

Отвар листьев облепихи в молоке при бронхите и трахеите – 2 столовые ложки смеси листьев и молодых побегов облепихи крушиновидной,– 0,2 литра молока.Способ приготовления:Засыпьте измельченные листья облепихи в кастрюлю, залейте холодным молоком. На медленном огне при

Настой листьев облепихи при остром тонзиллите (ангине)

Настой листьев облепихи при остром тонзиллите (ангине) – 2 столовые ложки смеси листьев и молодых побегов облепихи крушиновидной,– 0,2 литра воды.Способ приготовления:Засыпьте измельченные листья облепихи в термос, залейте кипящей водой. Настаивайте в течение 30 минут,

Отвар листьев облепихи при облысении

Отвар листьев облепихи при облысении – 10 столовых ложки смеси листьев и молодых побегов облепихи крушиновидной,– 1 литр воды.Способ приготовления:Засыпьте измельченные листья в кастрюлю, залейте кипящей водой. Доведите до кипения и на медленном огне кипятите в течение

Настой из листьев и плодов облепихи при облысении

Настой из листьев и плодов облепихи при облысении – 1 столовая ложка ягод и– 1 столовая ложка листьев облепихи крушиновидной,– 1 литр воды.Способ приготовления:Засыпьте ягоды и измельченные листья в термос, залейте кипящей водой. Настаивайте в течение 2–3 часов, затем

Настой листьев облепихи при угревой сыпи 1

Настой листьев облепихи при угревой сыпи 1 – 2 столовые ложки сбора из? 10 г листьев облепихи крушиновидной,? 10 г листьев грецкого ореха,? 10 г травы зверобоя продырявленного,? 10 г корней лопуха большого,? 10 г корневища девясила высокого,– 0,5 литра воды.Способ

Настой листьев облепихи при угревой сыпи 2

Настой листьев облепихи при угревой сыпи 2 – 1 столовая ложка сбора из? 10 г листьев облепихи крушиновидной,? 10 г цветков ромашки аптечной,? 10 г листьев малины обыкновенной,? 10 г листьев шалфея лекарственного,? 10 г травы зверобоя продырявленного,? 10 г листьев грецкого

Настой листьев и плодов облепихи при подагре

Настой листьев и плодов облепихи при подагре – 2 столовые ложки сбора из равных частей листьев и плодов облепихи крушиновидной,– 0,5 литра воды.Способ приготовления:Засыпьте листья и плоды облепихи в термос, залейте кипящей водой, настаивайте 6–8 часов. Перед

Что можно сделать из замороженных ягод облепихи?

Все любят компоты, но, к сожалению, после варки в них практически не остается полезных веществ. Другое дело морсы, в которых сохранено максимум витаминов, микроэлементов и фруктовых кислот, а облепиха считается одним из самых вкусных и полезных напитков.

Многие хозяйки стремятся приготовить облепиховый морс, употребление которого известно с давних времен.Напиток полезен тем, что в ягоде содержится большое количество биологически активных веществ, а также растительные антибиотики. При регулярном использовании вы сможете:

  • повышение иммунитета;
  • ускоряют обмен веществ;
  • увеличить количество нормальных эритроцитов;
  • стимулируют выработку пищеварительных ферментов.

Морс из облепихи имеет ряд положительных свойств, в том числе следующие:

  1. Напиток отлично утоляет жажду и низкокалорийен, поэтому идеально подходит тем, кто следит за калорийностью.
  2. Прием пищи должен быть не только для повышения иммунитета, но и для улучшения настроения, ведь в ягодах содержится серотонин — гормон, отвечающий за позитивный настрой.

Чтобы получить вкусные и питательные ягоды облепихи, нужно придерживаться определенных правил при ее приготовлении. Это следующие:

  1. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. С обоими нужно обращаться осторожно. Для этого облепиху нужно промыть под проточной водой, если она замерзла, нужно дать ей оттаять.
  2. Ягоды нужно растянуть, чтобы выжать из них сок. Для приготовления Морса можно использовать только сок или получить дополнительную жидкость из оставшегося коржа. Для этого опустите его в кипящую воду и прокипятите.
  3. Чтобы вкус напитка был более насыщенным, рекомендуется настоять, обернув сковороду чем-нибудь теплым.
  4. Морс можно делать только из облепихи или добавлять другие виды ягод и фруктов, например, клюкву, апельсины.

Заготовить облепиху из облепихи на зиму можно из свежих ягод.Напиток сохраняет весь витамин С, поэтому его нужно давать дошкольникам. Но стоит учесть, что совсем маленьким детям он не очень подходит, так как может вызвать аллергическую реакцию. В свежесобранной облепихе содержится максимум витаминов.

  1. Соединить ягоды, промыть под проточной водой.
  2. Сложить эмалированную посуду и очень осторожно раздавить толик, пока из облепихи не потечет много сока.
  3. Вылейте сок в другую миску, а оставшуюся лепешку залейте водой.
  4. Довести до кипения на слабом огне, но не кипятить.
  5. Выключите плиту и всыпьте сахар, хорошо перемешайте.
  6. Влить сок. Накройте сковороду крышкой и оставьте на 20 минут. Морс из свежей облепихи.

Напиток можно приготовить в любое время года, если сделать облепиху из замороженной облепихи. Используется холодным и теплым. Сахар нельзя добавлять во время приготовления, а только лично в чашку. Интересно, что замороженные ягоды по вкусу напоминают ананас, поэтому придадут напитку оригинальный экзотический вкус.

  • ягод замороженных — 1 стакан;
  • вода кипяченая — 1 л;
  • сахар — по вкусу.
  1. Ягоды достаньте из холодильника и оставьте оттаивать.
  2. Подготовленную облепиху можно превратить в пюре с помощью блендера.
  3. Процедить массу и перелить сок в другую миску.
  4. Вылить жмых и довести до кипения.
  5. Бульону дать остыть и добавить сахар, сок.
  6. Перемешать, закрыть крышкой и дать настояться морсу из замороженной облепихи на 20 минут.

Рецепты из свежих и замороженных ягод идентичны как по времени, так и по количеству ингредиентов. Однако можно использовать сочетание с другими ягодами и фруктами, например, для приготовления морса из клюквы и облепихи. Польза от этого не уменьшается, но вкус улучшается, так как сочетание этих двух компонентов признано очень удачным.

  1. Ягоды соединить, промыть под проточной водой, обсушить полотенцем.
  2. Измельчить в блендере в пюре, процедить через сито.
  3. Пирог с обеими ягодами залить кипяченой водой и варить на слабом огне 5 минут. Затем снова процедить, всыпать сахар.
  4. Вкусную облепиху из облепихи дать остыть, добавить сок, когда бульон остынет.

Не менее вкусны и полезны плоды облепихи, рецепт которых включает добавление апельсина. В этом случае можно прикрепить и любые другие цитрусовые. Лучше всего выбирать сладкие фрукты, например, помело, мандарины.Такое сочетание позволит получить полезный напиток с насыщенным вкусом.

  1. Очистить ягоды, очистить половину апельсина. Компоненты соединяются между собой и прижимаются.
  2. Кожуру не выбрасывать, а натереть на терке.
  3. Залить водой и варить вместе с палочкой корицы 5 минут.
  4. Добавьте мякоть и продолжайте готовить 15 минут.
  5. Отвар процедить, добавить мед.
  6. Прокипятить последний раз, снять с тарелки, остудить и добавить сок.

Удвойте плоды облепихи зимой с добавлением меда, потому что в напитке сочетаются два наиболее богатых витаминами ингредиента. Его можно использовать для лечения боли в горле и кашля. Таким препаратом с удовольствием пользуются взрослые и дети. Мед заменяется сахаром, что увеличивает употребление напитка.

  1. Ягоды вымыть, растолочь и смешать с медом.
  2. Разбавить смесь охлажденной кипяченой водой.
  3. Морс из облепихи процедить, разлить по бокалам, украсить мятой.

Многие хозяйки хотят приготовить облепиховый морс, рецепт которого происходит без варки. Это возможно, если заморозить ягоды. Они долго сохраняют все полезные свойства, но дольше полугода хранить не следует. Морс, приготовленный по классическому рецепту, следует хранить не более двух суток в стеклянной посуде с крышкой, иначе он потеряет все полезные свойства.

  1. Ягоды разморозить и растолочь в деревянном растворе.
  2. Залить кипяченой водой, всыпать сахар и тщательно перемешать.
  3. Процедите замороженную облепиху и остудите. При желании можно добавить кубики льда.

рецептов | big-sky-seabuckthorn

Облепиховый шнапс

Облепиховый шнапс .. Используйте замороженные ягоды облепихи. Для этого рецепта мы используем водку. Ром или текила тоже подойдут.

Направление

Отметьте дату на крышке. Наполните банку замороженными ягодами.Долейте прозрачную водку без вкусовых добавок — 40% (крепость 80).

Настаивать 2-3 месяца в темном месте при комнатной температуре 18-20 ° C (64-68 ° F).

Слегка встряхните и время от времени пробуйте. (Ароматизаторы, такие как палочка корицы, гвоздика и т. Д., Также могут быть использованы для праздничных рецептов. Кипяченая и охлажденная смесь 1/2 с. Воды и 1/4 с. Кленового сиропа, добавленная к конечной смеси, также добавит аромату. .)

Процедите и профильтруйте настой в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой.

Перед подачей на стол хранить (выдерживать) не менее 6 месяцев в темном месте при комнатной температуре. Чем дольше вы его храните, тем лучше. Отфильтруйте еще раз. Смешайте с 7-up, чтобы не упасть.

Состав:

3 стакана коричневого сахара 2 стакана кондитерского сахара

3/4 стакана сгущенного молока 1 стакан измельченных грецких орехов (по желанию)

1 стакан сливочного масла 1/2 стакана облепихи мелкого измельчения замороженных ягод

используйте волшебную пулю для измельчения замороженных ягод, чтобы семена внутри были мелко измельченными

Приготовление: 8 х 8 противней.Доведите коричневый сахар, сгущенное молоко и масло до кипения. Перемешивать ровно 10 минут. Снять с огня и добавить облепиху и кондитерский сахар. Взбейте помаду электрическим миксером на средней скорости ровно 5 минут и добавьте грецкие орехи. Выложите смесь в подготовленную сковороду и дайте остыть, прежде чем нарезать квадратами.

Состав:

700 г ягод облепихи

300 г сахара

3 столовые ложки апельсинового сока

Одна пинта сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

Мороженое из облепихи Приготовление: Метод: Смешайте ягоды облепихи, сахар и апельсиновый сок в большой кастрюле.Варить на среднем огне, периодически помешивая. Время от времени разминайте ягоды о стенку сковороды, пока они нагреваются и готовятся. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем взбейте в блендере и пропустите через мелкоячеистое сито, чтобы удалить косточки. Отложите смесь, чтобы она полностью остыла. Тем временем включите машину для мороженого и дайте миске остыть. Смешайте смесь облепихи, сливки и ваниль в охлажденной чаше машины для мороженого, затем взбивайте в соответствии с инструкциями производителя, пока мороженое не застынет.

Автор неизвестен

Вкусное
Батончики из облепихи из облепихи

Мороженое из облепихи

Облепиха встречается во многих 5 ресторанах с бриллиантами по всему миру.

От смузи, соусов, заправок, десертов, ликеров и вин …. до мяса, морепродуктов и птицы; эта крошечная ягода обладает большим вкусом и питательностью.

СОВЕТ: сначала измельчите 12 замороженных ягод на дне волшебной пули на плоском лезвии, чтобы измельчить семена ягод.Затем добавьте ингредиенты для смузи.

Если вы цените кулинарию, дайте нам знать, что вы придумали. Для рецептов, созданных в Интернете, будут добавлены кредиты.

Порошок облепихи не растворяется в воде и может быть добавлен во многие блюда, чтобы придать им восхитительный вкус и дополнительную ценность для повседневных закусок, выпечки, соусов и лакомств.

Собачье печенье — поскольку мы тоже любим наших животных, увеличиваем питательную ценность их закусок, добавляя мелко измельченные листья и / или наш порошок / мякину облепихи в любой рецепт собачьего печенья.

Sassy Little Smokies

Облепиховый хлеб

Недостающий кусок любезно предоставлен Клэем …. это простой и очень вкусный рецепт. Если я не могу все испортить, вы тоже!

Направление

2 стакана овсяных хлопьев 2/3 стакана кленового сиропа

3 стакана кипятка 1/2 стакана порошка облепихи

2 ч. сахар 4 ч. соль

1 стакан теплой воды 1/4 стакана растопленного жира

2 уп.сухие дрожжи 7 стаканов муки

Замочите овес в 3 стаканах горячей воды. Остудить 20 минут. Смешайте сахар, 1 стакан теплой воды и дрожжи. Дать постоять 15 минут. Добавьте к охлажденному овсу порошок облепихи, кленовый сироп, соль, шортенинг и дрожжи. Смешивать. Постепенно всыпать муку, замесить до однородной массы. Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте, пока не увеличится вдвое. (примерно 2 часа). Затем слегка вымесите и сформируйте две смазанные маслом большие формы для выпечки хлеба. Накройте, дайте постоять в теплом месте, пока снова не увеличится вдвое.(примерно 2 часа) Выпекайте при температуре 350 F в течение 35 минут.

Сорбет

Состав:

1 фунт Little Smokies или Cocktail Weiners

1 банка желе из облепихи,

1 чашка сладкого тайского соуса чили

Всплеск виски. (необязательно)

Украсить 2 зелеными луковицами (по желанию).

Готовьте все вместе 15 минут в большой глубокой сковороде на плите.

Идеальное средство для очищения неба между блюдами или отличный десерт.

2 стакана воды

1 и 1/2 стакана сахара

1/2 стакана кленового сиропа

1 и 1/2 стакана облепихового сока — предпочтительно свежевыжатого

Налейте воду и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3-5 минут, чтобы получился сироп. Прохладный. Смешайте облепиховый сок и сироп и взбейте в мороженице в соответствии с инструкциями. Поместите его в морозильную камеру, чтобы он немного застыл перед подачей на стол.

Плоды облепихи — секретное оружие вкуса в этих батончиках. Измельчите ягоды, замороженные в волшебной или нутровой пуле, чтобы семена лучше измельчились. Если у вас есть только порошок, см. Заменители.

Вам понадобится

  • 2 1/2 стакана овсяных хлопьев

  • 1/2 стакана цельного миндаля или орехов пекан, крупно нарезанных

  • 1/3 стакана кленового сиропа

  • 1/4 стакана масла, нарезанного кусочками

  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке

  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 1/2 стакана мелкоизмельченных ягод облепихи (или используйте 1/8 стакана порошка)

  • 1/4 стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной

  • 1/4 стакана сушеной черники, крупно нарезанной

  • 1/2 стакана шоколадной стружки

Проезд

  • Тост с овсяными хлопьями и орехами

  • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте дно и стороны 8-дюймовой или 9-дюймовой квадратной сковороды алюминиевой фольгой. Затем слегка смажьте маслом или сбрызните кулинарным спреем.

  • Добавьте овес, миндаль или орехи пекан на небольшой противень, запекайте 5 минут, перемешайте и запекайте еще 3-5 минут, пока они не станут слегка поджаренными. Переложите в большую миску.

Сделайте стержни

  • Смешайте сливочное масло, кленовый сироп, коричневый сахар, ванильный экстракт и соль в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, пока масло не растает, а сахар полностью не растворится.

  • Налейте масляную смесь в миску с поджаренными овсяными хлопьями и миндалем или орехами пекан. Хорошо перемешать. Дать остыть около 5 минут, затем добавить ягоды облепихи, клюкву, чернику и шоколадную стружку. Перемешайте.

  • Перелейте овсяную смесь в сковороду с подкладкой, затем резиновым шпателем или влажными кончиками пальцев плотно вдавите смесь в сковороду. (Сильно надавите, чтобы бруски оставались вместе после охлаждения и разрезания).

Важно отжать смесь мюсли в кастрюле и охладить смесь мюсли примерно на 2 часа.Это все затвердевает и позволяет легко нарезать гранолу на бруски. Прямо из холодильника батончики будут твердыми, так как они холодные. Оставьте их на час, и они согреются до комнатной температуры и станут немного более мягкими и вязкими.

Яблочный орех
Маффины из облепихи

1 1/2 стакана универсальной муки

2/3 стакана коричневого сахара
1/2 стакана старомодной овсянки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки имбиря
Гвоздика
1 стакан нарезанных очищенных яблок
1/2 стакана нарезанных грецких орехов
1/4 стакана нарезанной клюквы
1/4 стакана замороженных и измельченных в блендере ягод облепихи или 2 столовых ложки.облепиховый порошок и 2 ст. сок
1/2 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного
2 яйца
1/4 стакана молока
1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте или выровняйте 12 стандартных кексов
стакана (2 1/2 дюйма) 2. Смешайте муку, коричневый сахар, овсянку, разрыхлитель, корицу, соль, мускатный орех, имбирь и гвоздику в большой миске. Смешайте яблоки, грецкие орехи, клюкву и море. ягоды облепихи
3. Взбейте масло, яйца и молоко в небольшой миске до однородной массы и перемешайте с мучной смесью, пока она не станет влажной.Разложите тесто ложкой по формочкам для кексов.
4. Выпекайте от 20 до 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой. Удалить на решетку; полностью остыть.

Рецепт Синди Мюррей

Ольга
Чай из облепихи

Успокаивающее и теплое — примите это теплое угощение.

Положите в чашку 12 размороженных ягод

Добавьте 1 ст. чистого кленового сиропа, сахара или подсластителя

Используйте вилку, чтобы открыть ягоды

(накройте чашку рукой, так как ягодный сок будет брызгать)

Налейте в чашку кипяченую воду и дайте остыть по своему вкусу.

Вы можете процедить кожуру и семена или просто оставить их в чашке. Когда вы откусываете семя, ваше тело получает полную пользу от ягоды.

Омлеты в форме олова для маффинов Easy Muffin

Большая форма для кексов на 12 чашек с Pam

Разбейте одно яйцо на чашку и добавьте 1/4 чайной ложки. половы облепихи (порошок), затем слегка взбить вилкой.

Вы можете добавить все, что у вас есть под рукой, но для этого рецепта я добавил немного каждого ниже:

Рубленая ветчина, лук, зеленый и красный перец, белый чеддер, соль и перец.

Духовку нагреть до 400 и варить 15 минут. Подавать с тостами и фруктами.

(Сальса или бручетта также работают как гарнир, если дети съели все фрукты).

* Отличный рецепт для суетливой толпы завтрака, так как каждый может добавлять свои ингредиенты по своему усмотрению. *

Гребешки в соусе из облепихи и сладкого чили

1 1/4 фунта крупных морских гребешков 2 ст.растительное или оливковое масло

4 зубчика чеснока — мелко нарезанные 2 ст. Облепиховый сок

1 ст. имбирь — мелко нарезанный 1 ст. сок лайма

цедра 1/4 апельсина 1/4 стакана соуса чили

Зеленый лук — мелко нарезанный 1/4 стакана Киландро — мелко нарезанный

Соль по вкусу 1/2 чайной ложки. Порошок облепихи

Высушите гребешки бумажным полотенцем.

Нагрейте сковороду до среднего огня и используйте масло для приготовления морских гребешков, чеснока и имбиря в течение 30 секунд или до появления румяной корочки.. Добавьте остальные ингредиенты. Готовьте еще 1-2 минуты с каждой стороны, используя щипцы, чтобы один раз перевернуть. Выложите жидкость на гребешки, пока они готовятся. Переверните один раз в течение всего времени приготовления и иногда поливайте ложкой жидкости по гребешкам во время их приготовления. Сразу посыпьте облепиховым порошком и выложите на тарелку.

Пирог из тыквы и пекана с глазурью и гастроном из облепихи

Разрезать тыкву пополам, вынуть семена

Натереть тыкву маслом и коричневым сахаром, затем положить вверх дном на лист с пергаментной бумагой

Выпекать при 350 ° от 1 часа до 1 ½ часа.Охладить и пюре

1 чашка орехов пекан — выложить на лист пергаментной бумагой в духовке на 2 мин. Остудить, нарезать и отложить.

Смешайте следующие ингредиенты до получения однородной массы:

3 яйца 1 ¼ стакана коричневого сахара 3/4 стакана овощей. масла 1/3 стакана сока облепихи

Смесь сухих ингредиентов:

2 ½ стакана муки 1 чайная ложка пищевой соды ½ чайной ложки соли

½ чайной ложки имбиря ¼ чайной ложки мускатного ореха 1 чайной ложки корицы

1/8 стакана половы (или порошка) Добавить жареный кабачок пюре

Пеканы

Обрызгайте форму размером 9 на 13 дюймов, выстелите пергаментной бумагой и добавьте тесто для торта

Выпекать при 350 ° 35-45 мин.Дайте остыть.

Глазурь — крем вместе:

8 унций сливочного сыра ¼ стакана масла ½ стакана коричневого сахара

4 ст. Облепиховый сок

Гастрике

Доведите до кипения: 2 стакана ягод 2 стакана белого сахара ½ стакана воды

Варить, пока ягоды не станут мягкими, процедить и размять. Добавьте ¼ стакана половы (порошка) и снова процедите.

* Подождите, пока пирог остынет, чтобы сверху была глазурь.

* Полить блюдо гастриком, сверху выложить пирог и сбрызнуть еще гастриком

Рецепт Бонни Уишарт-Краун Плаза.

Овсяные лепешки из облепихи — добавьте ложку желе из облепихи поверх каждого овсяного теста, чтобы оживить их и добавить вторичный аромат.

Универсальная мука 1 ½ стакана Разрыхлитель 1 ч. Л.

Сахарный песок ½ стакана Масло стакана

Соль ½ ч. Л.Овсяные хлопья 1 ½ стакана

Облепиховый сок ½ стакана корицы 1/4 чайной ложки.

Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Нарезать сливочным маслом до рассыпчатости. Смешайте с овсяными хлопьями. Сбрызнуть облепиховым соком. Сформируйте шар вилкой и закончите перемешивание руками. Раскатайте до толщины 1/2 дюйма на посыпанной мукой доске. Нарезать 2-дюймовыми квадратами или кружками.

Слегка смажьте противень жиром и запекайте в духовке при 350 ° F (180 ° C) в течение 15 мин.или менее. Делает около 2-х десятков.

(Для приготовления сока облепихи: взбейте на высокой температуре и с помощью тонкого сита удалите ягодный сок с кожицы и семян. Если ваш блендер может мелко измельчить семена, вы можете использовать в своем рецепте весь фрукт. Просто убедитесь, что вы добавьте 1/2 стакана сока в рецепт).

Шарики из арахисового масла с облепихой

1 стакан сахарной пудры 3/4 стакана арахисового масла 1 чайная ложка. масло сливочное Щепотка соли

1/3 стакана нарезанной вишни 1/3 стакана порошка облепихи

1/3 стакана молотых орехов пекан 1/4 стакана сока облепихи — необязательно

2 унции.Растопленный шоколад — (темный, белый или молочный шоколад)

Метод: измельчить орехи пекан в волшебной пуле или блендере. Добавьте порошок облепихи в смесь орехов пекан и отложите. Смешайте сахарную пудру, арахисовое масло, масло, соль, сок облепихи и вишню до однородности. Добавьте примерно половину смеси орехов пекан. Медленно растопите шоколад. Приготовьте противень с вощеной или пергаментной бумагой. Скатайте смесь в маленькие шарики, а затем обваляйте половину шариков в смеси порошка пекана и облепихи, а затем обваляйте другую половину в растопленном шоколаде и кладите на пергаментную бумагу.Чтобы сделать перекрестные линии на шариках арахисового масла, поднимите ложку примерно на 12 дюймов над противнем и сбрызните шоколадом. Поместите сковороду в холодильник, чтобы шоколад затвердел, а шарики арахисового масла затвердели примерно на 30 минут. Когда они затвердеют, их можно положить в контейнер, а затем хранить в холодильнике в течение недели.

Для сока ягод, когда у вас нет соковыжималки, измельчите или смешайте замороженные ягоды, а затем поместите их в сетчатое ситечко над миской, чтобы они растопились.Это позволит соку раствориться в миске. Если у вас осталось много сока, поместите его в лотки для кубиков льда, чтобы они заморозили, а затем, когда заморозите, положите кубики в пакеты с замком на молнии и снова поместите в морозильную камеру для будущего использования в соусах, выпечке, сальсе или соусах.

Снежное печенье с сыром и облепихой

1/2 стакана сливочного масла

4 унции. Сливочный сыр 1 чашка сахара

4 столовые ложки сока облепихи

2 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана сахарной пудры

Взбить сливочное масло и сливочный сыр.Добавьте сахар и сливки до однородной массы. Смешайте с облепиховым соком, пока он полностью не смешается. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сухой ингредиент во влажный и взбивайте до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.

Положите круглые шарики диаметром 1 дюйм на смазанный жиром противень. Выровняйте тесто и соскребите верх вилкой, чтобы сделать на нем гравировку. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 10 минут. Дайте остыть несколько минут.В небольшую миску насыпьте сахарную пудру. Возьмите печенье и положите его сверху вниз в сахарную пудру. Убедитесь, что сахар покрывает верх печенья легким слоем. Повторите этот шаг с остальными файлами cookie. Если у вас есть просеиватель, вы можете просто просеять сахарную пудру на печенье. Делает около 20 печенек. Обновление
: добавьте пару столовых ложек сока к оставшейся сахарной пудре, чтобы сделать глазурь, которая добавит тонны восхитительного аромата облепихи!

Автор неизвестен

Печенье из облепихи с имбирем и хлопком

3/4 c.сливочное масло или маргарин, размягченное 1 гр. сахарный песок

1 яйцо 1/2 гр. настоящий кленовый сироп

2 1/2 с. универсальная мука 1 1/2 ч. л. пищевая сода

1/2 ч. Л. винный камень 2 ч. л. имбирь

1 ч. корица 1/2 ч. л. соль

1/2 с.замороженных ягод облепихи, измельченных до мелкого порошка в нутрибулете или аналоге, чтобы семена также были измельчены.

Сахар для прокатки

Разогрейте духовку до 350 F. Сливочное масло и первое количество сахара с помощью электрического миксера. Вбить яйцо и кленовый сироп.

Просейте муку, соду, винный камень, имбирь, корицу, соль и замороженные молотые ягоды облепихи. Хорошо перемешайте все вместе электрическим миксером до однородного состояния. Сформируйте маленькие шарики, обваляйте в сахаре и выложите на смазанный маслом противень.Запекать 350 ф. духовку на 12 минут. Получается 2 или 3 дюжины. Вкус старого фаворита с уникальными тонкими ароматами цитрусовых и клена.

Пирог из облепихи и хрустящий малиновый пирог

Состав

Для отряда: (может опережать от нескольких часов до суток)

600 мл или 2 ½ стакана взбитых сливок

¾ чашка нерафинированного сахара

½ стакана облепихового сока

1 литр малины

Сахарная пудра, к пудре

Для кондитерских изделий:

1 2/3 стакана органической простой муки

¾ с.сахар нерафинированный

½ стакана холодного масла, нарезанного кубиками

Цедра одного лимона

1 большое яйцо на свободном выгуле

Немного молока

Изготовить отряд очень легко, он богат историей, ему более 500 лет, и он считается одним из фаворитов Генриха VIII. Он состоит из 3 компонентов: цитрусовых, сахара и сливок.

Для изготовления посета:

Положите взбитые сливки и сахар в большую кастрюлю и медленно доведите до кипения. Варить три минуты — смотреть внимательно.Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте облепиху и взбейте. Перелейте в емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на три часа для застывания.

Для приготовления теста:

В большой миске просеять муку и всыпать сахар. Втирайте масло руками, пока не получите консистенцию мякиша и не останется больших маслянистых комков. Добавьте цедру лимона и перемешайте.

Осторожно добавьте яйцо и немного молока, чтобы получилось тесто. Не переусердствуйте, это испортит тесто и приведет к его усадке при приготовлении.Лучше под работой, чем над окончанием.

Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. Через полчаса раскатайте тесто красивым и тонким (2 мм) и с помощью кондитерского ножа или ножа отрежьте необходимый размер для вашего противня. Поместите диски для выпечки на каждую чашку в противне и осторожно надавите, пока тесто не станет красивым и аккуратным по краям. Я использовал и французскую кастрюлю Мадлен, и форму для детских кексов.

Разогрейте духовку до 350 °. Выпекать в духовке от 7 до 10 минут до светло-золотистого цвета.Вынуть из духовки и остудить в сухом месте. Вам нужна хрустящая полутвердая корочка. (не мягкая текстура теста).

Чтобы сложить пироги: (сделать непосредственно перед подачей на стол)

После того, как посет застыл в холодильнике, с помощью двух чайных ложек переложите его в ракушки для торта, стараясь не переполнить. Разрежьте малину пополам сверху вниз и положите каждую половину плоской стороной к каждому пирогу. Присыпать сахарной пудрой.

Рецепт Николая Смит-Англия.(немного адаптировано к местным ингредиентам и мерам).

Крем-брюле из облепихи

6 яичных желтков 6 ст. белый сахар ½ ч. л. экстракт ванили

2 ½ c. жирные сливки 2 ст. коричневый сахар

1/4 с. облепиховый сок или 1 гр. ягоды облепихи купажированные и процеженные.

Духовку предварительно разогреть до 300 градусов.

Яичные желтки взбить, 4 ст. белый сахар и ваниль в миске до густоты и кремовой консистенции.

Сливки и сок облепихи налить в кастрюлю и перемешать на слабом огне почти до кипения. Немедленно снимите кремовую смесь с огня.

Вмешать сливки в смесь яичных желтков; взбить, пока не смешано.

Вылейте смесь сливок в верхнюю сковороду пароварки. Перемешайте кипящую воду, пока смесь не покроет заднюю часть ложки, примерно 3 минуты. Немедленно снимите смесь с огня и разлейте по маленьким термостойким мискам.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут на мелководной бане. (Водяная баня: большая стеклянная тарелка с небольшим количеством горячей воды на дне, затем поместите Рамекины в стеклянную тарелку).

Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. Поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.

Начинка: разогрейте духовку до жарки. В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки белого и коричневого сахара. Равномерно просейте эту смесь по заварному крему.

Поместите рамекинс под жаровню, пока сахар не растает, около 2 минут. Или воспользуйтесь кухонным фонариком.

Смотри внимательно, чтобы не обжечься.

Снимите с огня и дайте остыть. Охладите, пока заварной крем снова не застынет.

NB
Сальса из облепихи

Стиль Пика де Галло — свежий и универсальный

7 твердых помидоров или примерно 2 1/2 ц. — мелко нарезать и отложить в дуршлаг

.

1 мед.зеленый перец — мелко нарезанный 1 мед. лук — мелко нарезанный

1 небольшой кабачок — мелко нарезанный 3 зубчика чеснока — мелко нарезанный

1 небольшой пучок кинзы — мелко нарезанный 1 халапеньо — мелко нарезанный

Соль по вкусу 1/4 стакана кленового сиропа

1/2 с. Облепиховый сок 1/4 гр. Облепиховый порошок

Если у вас только замороженные ягоды, мелко измельчите 1 стакан замороженных ягод, чтобы семена потрескались.Если хотите, добавьте еще помидоров.

Смешайте все вместе и подавайте в свежем виде или храните в стеклянной банке в холодильнике.

Это свежая сальса с кусочками, приготовленная из всего, что мы можем вырастить или получить из Нью-Брансуика. Этот рецепт для вечеринки можно подавать с ассортиментом сыра и чипсов сальсы, а также с лососем, курицей или сытным тако из говядины.

* Хотя в Нью-Брансуике не выращивают, 1/4 стакана небольшого рубленого манго — хорошее дополнение.

Как заморозить облепиху на зиму к чаю. Подготовка облепихи к заморозке на зиму

Облепиху собирают в конце лета — начале осени. Срок хранения этой ягоды в свежем виде невелик, и хозяйки стараются быстро приготовить из нее варенье, варенье и компоты. А еще насладиться вкусом свежих ягод можно посреди зимы — нужно лишь знать, как правильно заморозить облепиху. Замороженные ягоды в полной мере сохраняют витамины и минералы, поэтому такой способ сбора можно считать самым полезным.

Как заморозить облепиху в домашних условиях

Чтобы ягода хорошо и долго хранилась, ее необходимо правильно подготовить. Переберите ягоды, удалите мусор, листья и веточки, испорченные и помятые плоды.

Тщательно промойте облепиху. Под краном из-под крана этого делать нельзя: сильный напор воды может повредить нежную кожицу ягод. Лучше вымойте их руками в большой посуде или воспользуйтесь насадкой для душа.

Выложите промытые ягоды в один слой на ватное или бумажное полотенце и полностью просушите.

Для хранения облепихи можно использовать полиэтиленовые пакеты или контейнеры. Облепиху удобно фасовать порциями, чтобы разморозить только нужное количество плодов. Не стоит сразу пересыпать засушенные ягоды в емкости и пакеты, иначе они замерзнут и будет сложно получить нужное количество, не разморозив все сразу.

    Выложите сушеные ягоды одним слоем на противне или противне и поместите в морозильную камеру на сутки.

    Когда плоды полностью застынут, аккуратно перелейте их в подготовленную емкость.

Как правильно заморозить облепиху на зиму с сахаром

Для тех, кто любит добавлять облепиху в чай ​​или использовать ее при выпечке десертов, подойдет метод заморозки облепихи с сахаром.

    Ягоды перебрать, удалить испорченные плоды и мусор.

    Облепиху вымыть и обсушить.

    Пюре из фруктов протереть через мелкое сито.

    Ягодное пюре смешать с сахаром. Определите его количество по вкусу.

    Перелейте в небольшие емкости или стеклянные банки и поместите в морозильную камеру.

Свежезамороженная и протертая с сахаром облепиха может храниться в морозильной камере до 9-10 месяцев, а это значит, что вы можете наслаждаться ее вкусом и пользой практически до следующего урожая.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Пожалуй, все знают, что облепиха — кладезь витаминов. Но как сохранить эти витамины в самое тяжелое, зимнее время, когда повышается вероятность простудиться? Предлагаем вам узнать, как заморозить облепиху на зиму.Сделать это очень просто, а главное, заморозка займет совсем немного времени. Если точно следовать нашим советам по замораживанию облепихи, она сохранит максимум витаминов, а при разморозке будет такой же свежей. Так же просто советуем на зиму по предложенному рецепту.

Состав:
— облепиха свежая.

Рецепт с фото пошагово:

Замораживать лучше всего свежеубранную облепиху, которая еще не смялась и не выпустила сок.Для начала нужно тщательно отсортировать его от мусора и промыть в прохладной воде. Отложите на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Достаточно пяти минут.

Положите на стол безворсовое водопоглощающее полотенце и посыпьте его ягодами одним слоем. Оставьте еще на пять минут, чтобы высохла лишняя влага. Если этого не сделать, ягоды будут выглядеть как кусочки льда, а при размораживании очень сильно потеряют форму.

Возьмите плоские тарелки или разделочные доски и выложите облепиху одним слоем на небольшом расстоянии друг от друга.При использовании разделочных досок убедитесь, что они не пахнут. Для большей уверенности в том, что ягоды не приобретут запах разделочной доски, можно обернуть доску целлофаном и выложить на нее ягоды.

Поместите в морозильную камеру. Чем быстрее облепиха заморозится, тем больше солнечных витаминов в ней сохранится. Поэтому через несколько часов поверните терморегулятор морозильной камеры и установите его на минимум. Если есть функция быстрой заморозки, обязательно используйте ее. Замороженные ягоды нужно сразу же фасовать.Для хранения используйте либо пакет с замком, либо контейнер, предназначенный для замораживания. Самое главное условие — не открывать ягоды несколько раз. Один пакет = одна порция.

При разморозке уберите облепиху из морозильной камеры в холодильник и оставьте там на 4-5 часов. Попробуйте также приготовить вкусное витаминное лакомство для всей семьи.

Только после этого вы сможете открыть пакет или контейнер и достать ягоды.

Здравствуйте уважаемые подписчики блога и гости.Сегодня мы еще раз поговорим о сборе чудесной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими лечебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды также обладают обезболивающим действием и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов. В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что, если у вас достаточно «золотых» ягод, обязательно сохраните их натурой… Причем плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно его замораживают, хранят посыпанным сахаром или просто сушат. Также ягоды можно перерабатывать в варенье, сок, компот, кисель или пюре. Также можно сделать настойку в домашних условиях или сделать натуральное облепиховое масло … Поговорим по порядку обо всех способах консервирования ягод.

А самая популярная заготовка — вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов.Обычно плоды просто присыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Состав:

  • Облепиха — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промыть, перебрать веточки и листья, просушить.

2. Подготовленные фрукты смешать с сахаром.

Как все просто и элементарно! Такая заготовка называется «сырым» вареньем.

Сбор облепихи без варки с медом

Идем дальше. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, лучше, естественно, не употреблять кулинарию, я думаю, вы это понимаете и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю другой вариант приготовления лакомства без варки, но не с сахаром, а с медом. Польза двоякая.

Возьмите 1 стакан меда на 3 стакана ягод.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь я хочу подробно рассказать о том, как можно простым способом сохранить наши полезные плоды… Опять же, термическую обработку использовать не будем.

Речь идет о замораживании ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что нужно обратить внимание в первую очередь:

  • При работе с ягодами не забудьте надеть фартук, иначе вы испачкаете одежду ярким апельсиновым соком;
  • Тщательно собирайте плоды, срывая каждую ягодку отдельно;
  • Перед замораживанием удалите весь мусор, ветки и листья;
  • Все ягоды должны быть целыми и целыми;
  • Облепиху обязательно промойте, но делайте это очень осторожно;
  • После мытья хорошо просушите фрукты и только потом заморозьте.

На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее будет замораживание.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые пакеты, пластиковые пищевые контейнеры или банки, банки со сметаной, йогурт.

А вот способы заморозить облепиху:

  1. Подготовленные ягоды распределить по пакетам (в емкостях, банках) тонким слоем. Затем свяжите пакеты и положите в морозильную камеру;
  2. Если вы собрали урожай с веток, то аккуратно промойте и просушите.Затем переложите в пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру на 5 часов. А по прошествии указанного времени соберите замороженные фрукты и разложите их по банкам или пакетам. И только потом положить на хранение в морозилку.

Помните, что после размораживания плоды их нужно сразу же употребить. Поэтому, прежде чем замораживать ягоды, определитесь с порциями для этой процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно приближаемся к способам хранения ягод с использованием термической обработки.Итак, вы можете приготовить сладкое варенье или приготовить кисель.

Мы поговорим о варке в следующих эпизодах, так что проверяйте почаще. А вот как приготовить кисель вы узнаете прямо сейчас.

Состав:

  • Ягоды — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листья и плохие плоды. Облепиху промыть и обсушить.

2. Подготовленные ягоды переложить в эмалированную посуду и поставить на слабый огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А затем осторожно пропустите плоды через сито, чтобы семена не пробились.

3. Полученное пюре засыпать сахаром и снова поставить на слабый огонь. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня. Оставить кисель на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки.Выложите в них готовое желе и закройте капроновые колпачки … Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Настойка из облепихи — лучший рецепт приготовления

Мы углубляемся и следующий шаг — настойка из солнечных и золотистых фруктов. Хочу представить вашему вниманию простейший рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну, еще можно добавить любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовьте напиток долго. Так что не торопитесь и наберитесь терпения.

Состав:

  • Ягоды — 1 кг;
  • Водка — 1,5-2 литра;
  • Вода;
  • Сахар (мед) — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Переберите мусор из ягод и поместите их в подходящую банку. Необходимо, чтобы плоды заполняли емкость на 2/3.
  2. Залить емкость доверху водкой и поставить заготовку в теплое место на 2-3 месяца.
  3. По истечении указанного срока настой перелить в бутылку, ягоды слегка отжать и тоже перелить в напиток. Полученную настойку поставить на 2 дня в холодильник. А через двое суток на поверхности появится облепиховое масло, соберите его и можно будет использовать в лечебных целях.
  4. Настойку тщательно процедить через вату. Затем разбавьте водой до нужной вам крепости. Затем добавьте сахар или мед по вкусу. Затем оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Через месяц настойка готова к употреблению. Если он станет мутным, отфильтруйте его еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

А раз уж мы спросили об облепиховом масле, давайте подробнее рассмотрим, как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Состав:

  • Ягоды — 9 кг;
  • Масло для розлива — оливковое, миндальное или обыкновенное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1.Выбрать спелые и неповрежденные плоды, промыть и обсушить. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и просушите в духовке при 40-50 градусах. Плоды будут готовы через 1-1,5 часа.

2. Теперь сушеные ягоды измельчить через кофемолку. Измельчите продукт как можно более мелко.

3. Положите молотую облепиху в емкость. Далее разогрейте масло до 40-50 градусов и полейте им измельченные плоды, чтобы оно слегка прикрыло ягоды.Закройте емкость крышкой.

4. Настаивать продукт при комнатной температуре 7 дней. А через 7 дней, не размешивая содержимое, аккуратно снимите с поверхности верхний слой апельсина ложкой или пипеткой, это необходимое и ценное масло.

5. Налейте масло в чистую бутыль и простерилизуйте. Остудить и накрыть крышкой. Хранить в темном прохладном месте.

Интересный рецепт приготовления сока облепихи

И, конечно, не могу не оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа).Ведь зимой из этого продукта можно приготовить отличный полезный морс, приготовить кисель или компот. А следующая история раскроет все секреты приготовления полезного сока.

Итак, мой следующий выпуск подошел к концу. Призываю всех заняться сбором облепихи на зиму. Это не только вкусно, но и очень полезно. И обязательно научите детей есть эти ягоды. До скорого!

Облепиха очень богата полезными элементами и витаминами, необходимыми для человеческого организма.Как правило, его собирают в конце августа — начале сентября.

Сегодня поговорим о том, как заморозить облепиху на зиму. Ведь очень важно сохранить в ягодах все полезное вещество и витамины.

Особенности заморозки

Замораживание считается наиболее популярным и эффективным способом сохранения внешнего вида и свойств не только овощей, но и ягод.

Главное преимущество этого метода — максимальное сохранение витаминов, так как ягоду не нужно варить.

Но несмотря на это, замораживая облепиху, нужно знать несколько важных нюансов.

  • Прежде всего, нужно надеть фартук, чтобы не испачкать одежду от едкого ярко-апельсинового сока.
  • Собрать можно двумя способами: аккуратно срывая каждую ягодку или срезая ее вместе с побегами.
  • Теперь переходим к правильной обработке облепихи. Для начала нужно перебрать: убрать весь мусор, ветки, листья.
  • Выбрать целые, немытые и неиспорченные ягоды.
  • Многие хозяйки спрашивают, нужно ли мыть облепиху перед замораживанием? Обязательно, но аккуратно. Для этого ягоды откиньте на дуршлаг и хорошо промойте фильтрованной жидкостью. Лучше не использовать проточную воду, так как напор водопроводной воды может повредить целостность плода. Другой вариант мытья облепихи — налить воду в большую эмалированную посуду и аккуратно вылить. Затем перемешайте плавными движениями несколько минут. Затем процедите воду через дуршлаг.
  • Помытую облепиху выложить на чистое сухое полотенце.Оставить в таком виде до полного высыхания и использовать по назначению.
  • Важно! Чем меньше жидкости будет на ягодах, тем лучше произойдет замораживание.

    Не менее важной частью закупок является выбор складских контейнеров.

    Следует помнить, что после размораживания часть фруктов необходимо сразу же съесть, так как остатки уже нельзя замораживать повторно. По этой причине, прежде чем приступить к сбору ягод, нужно определиться с порциями для дальнейшего использования.

    Итак, рассмотрим, какие типы емкостей для хранения ягод в морозильной камере можно использовать:

    • одноразовые целлофановые пакеты;
    • пищевые пластиковые контейнеры или банки;
    • банок сметаны, йогурта.

    Лучшими емкостями для хранения считаются емкости 2 и 3, так как облепиха защищена от повреждений другими замороженными продуктами.

    В отличие от пакетов, банки не разобьются, а значит, ягоды останутся целыми и невредимыми.

    Варианты заморозки

    Есть несколько способов заготовки облепихи на зиму. Предлагаем вашему вниманию самые распространенные из них.

  • Обработанные и сушеные ягоды выложить по пакетам тонким слоем. Аккуратно завяжите и поместите в морозильную камеру. Главное — не передвигать и не перекладывать пакеты перед использованием, чтобы не повредить их.
  • Если облепиха была собрана вместе с веточками, то аккуратно промойте и просушите. Складываем в небольшую пластиковую емкость и убираем в морозилку на 5 часов.Как только ягоды на ветке полностью промерзнут, срываем их, складываем в банки или пакеты. Всходы можно добавлять в чай.
  • Есть еще один способ заморозить облепиху, немного похожий на второй. Обработанные ягоды выложите тонким слоем на продуктовый лоток и поместите в морозильную камеру, включив функцию «Глубокая заморозка». Через три часа перелейте замороженные ягоды в пакет, емкость, банку и положите обратно.
  • Третий способ считается наиболее удобным, так как ягоды можно брать в любом количестве прямо из упаковки, не порционируя их.

    Из замороженной облепихи можно готовить различные блюда и напитки, соусы или просто употреблять в зимний вечер с сахаром. Ведь вкус ягоды совершенно не меняется.

    Уже по названию можно предположить, что урожай впечатляющий, ягоды облепляют ветви дерева, делая их ярко-оранжевыми. У дачников и садоводов каждую осень возникает вопрос, как сохранить облепиху на зиму, чтобы лакомиться долгими холодными вечерами.

    Яркие «солнечные» плоды, обильно усыпанные осенью ветвями деревьев, известны как сильное противораковое средство.Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами , нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее действие.

    Ягода также помогает при «женских» проблемах, также входит в состав препаратов для лечения бесплодия.

    Облепиха — врач и косметолог … Масло из нее обладает сильными регенерирующими свойствами и издавна используется как в официальной медицине, так и в индустрии красоты.

    Как правильно собирать облепиху

    Перед началом сбора нужно определиться со способом использования целебных ягод … Если плоды собираются есть в свежем виде или делать заготовки в виде компотов и варенья, сбор урожая следует начинать в конце августа — начале сентября. , на ранних стадиях созревания. В этот период облепиха особенно богата витамином С, а кожица у нее плотная и не повреждается во время приготовления.

    Мармелад, варенье, кисель или облепиховый мед не требуют целостности ягод, но здесь важно, чтобы плоды были мягкими и сочными, а такого состояния они достигают только к середине осени.

    Сбор начинается с верхушки куста или дерева, постепенно снижаясь.

    Лучше надевать плотные перчатки на руки, чтобы защитить кожу от болезненных шипов , усеивающих ветки.

    Существует несколько популярных способов заготовки облепихи:

    1. Самый быстрый — срезать ветки вместе с плодами, а затем отправить их в морозильную камеру. Ягоды легче отделяются от плодоножек после того, как они лежат на холоде. Конечно, способ несколько варварский и не лучшим образом отражается на деревьях, но позволяет за короткое время сделать внушительные запасы лекарственного сырья.
    2. Собирать ягоды вручную намного нежнее. Для ускорения процесса существует несколько приспособлений, из которых наиболее эффективным считается так называемая «кобра» — изогнутая проволочная петля, закрепленная в деревянной ручке. Устройство пропускают по ветке, как бы «очищая» ее от щедрого урожая.
    3. Срезая плоды ногтевыми ножницами или удаляя щипцами, можно максимально сохранить их целостность, не повреждая само дерево, что еще больше усилит плодоношение.Собирают ягоды очень долго, поэтому при большом урожае этот способ вряд ли подойдет.
    4. Промышленный способ: после первых заморозков (примерно в конце осени — начале зимы) под деревьями расстилают брезент или полиэтилен, после чего облепиху сильно стряхивают и часто ударяют по стволу.
    5. Если нужен только сок, рукой в ​​плотной резиновой перчатке осторожно проводят по ветке от ствола до конца, выдавливая жидкость из ягод в емкость.

    В процессе сбора облепихи необходимо беречь руки, чтобы избежать царапин и аллергических реакций. Нужна рабочая одежда, которую не прочь полить облепиховым соком. Ярко-оранжевые пятна, оставленные ягодами, удалить невозможно.

    Как сохранить облепиху свежей в домашних условиях

    Если урожай «золотых ягод» достаточно велик, лучше оставить часть свежей.

    Плоды, собранные в засушливую погоду, хранятся намного дольше и меньше портятся.

    Если у вас есть подвал или другое помещение с температурой воздуха от 0 ° C до 4 ° C, вы можете просто хранить облепиху на ветках, развесив их или разложив в один слой на линованных бумажных листах. Время от времени веточки переворачивают и проверяют, нет ли испорченных ягод. Таким образом, продукт хранится несколько месяцев.

    Замораживание

    На зиму облепиху лучше всего заморозить.

    Так полезные вещества сохранятся отлично, и вам не придется проводить сложные кулинарные манипуляции.

    Однако у этого, казалось бы, простого метода есть свои секреты:

    1. Ягоды лучше заморозить в течение двух часов после сбора, тогда они будут максимально целебными. Чем дольше сорванные плоды находятся на свету, тем активнее разрушаются содержащиеся в них витамины.
    2. Перед отправкой на хранение ягоды перебирают, очищают от мусора, гнилых и недозревших экземпляров и промывают в тазу. Под проточной водой делать это не рекомендуется, чтобы не повредить нежную кожицу и не потечь сок.
    3. Сырье необходимо просушить бумажным полотенцем. Иначе мокрые ягоды от холода слипнутся, а при разморозке могут деформироваться или лопнуть.
    4. Подготовленное сырье расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и подвергают быстрой заморозке … Правильнее разделить ягоды на небольшие порции, чтобы съесть их за один прием. Повторно замораживать облепиху нет смысла — теряется польза и внешний вид продукта.

    В сахаре

    Подготовленную облепиху посыпать сахаром в соотношении 1: 1.

    Поместите заготовку в стеклянные банки и храните в холодильнике.

    Зимой из него можно приготовить компоты, желательно с добавлением «ярких» фруктов по вкусу, или приготовить холодные напитки.

    Облепиха пропитанная

    Ягоды — всегда свежесобранные (не промытые), помещенные в стерилизованные банки, залитые кипяченой водой комнатной температуры и, прикрытые пластиковой крышкой, хранятся в погребе или холодильнике.

    Сладкие кулинарные изыски из облепихи

    Желе

    Нам нужно:
    • 1 кг облепихи
    • 1 кг сахара
    Способ приготовления
    1. Свежие ягоды перебирают, тщательно промывают в большой емкости с водой и дают стечь.
    2. Поместить в эмалированную кастрюлю и нагреть на медленном огне, не добавляя жидкости, постоянно помешивая.
    3. Доведите фрукты до кипения и варите 10 минут, пока они не станут достаточно мягкими. На протяжении всего процесса нужно перемешивать облепиху, помогая лопнувшим ягодам активно выделять сок, в результате чего содержимое кастрюли не пригорает.
    4. Затем горячую массу переносят на нейлоновое сито со средними ячейками и быстро протирают.
    5. Добавить сахар и хорошо размешать, не пытаясь добиться полного растворения.
    6. Затем массе дают остыть и загустеть на 7-10 часов.
    7. Готовый кисель разливают по стерилизованным банкам, накрывают пластиковыми крышками и хранят при комнатной температуре.

    Варенье

    Существует несколько рецептов такого десерта. Но самое красивое и ароматное варенье получается из цельных ягод, которые при варке становятся прозрачными и напоминают кусочки драгоценного янтаря.

    Нам нужно:
    • 1 кг спелых ягод
    • 1.5 кг сахара
    • 0,5 л воды
    Препарат
    1. Облепиху промыть, очистить от испорченных ягод и мусора и дать стечь.
    2. Чтобы убрать горечь, присущую фруктам, их можно бланшировать в течение 3-5 минут.
    3. Готовят из воды и сахара густой сироп, процеживают. Ягоды заливают горячим раствором и оставляют настаиваться на 4 часа.
    4. Затем сироп сливают и кипятят 10 минут, затем добавляют облепиху и готовят на медленном огне до готовности, около получаса.Определить, что варенье достигло желаемого состояния, несложно: ягоды станут полупрозрачными, а жидкость приобретет карамельную густоту.
    5. Чтобы окончательно убедиться, что десерт готов, на блюдце наносится капля остывшего сиропа. Если не растекается, варенье можно снять с огня.
    6. Полученный продукт разливают по стерилизованным и тщательно просушенным банкам и быстро закатывают, не давая остыть.

    Варенье из облепихи отлично подходит при стоматите и других воспалительных заболеваниях полости рта.

    Варенье из облепихи с яблоками

    Состав:
    • 1 кг спелых ягод
    • 0,8 кг сахара
    • 200 г яблочного сока натурального с мякотью
    Как приготовить
    1. Подготовленные ягоды опускают на несколько минут в кипящую воду, затем охлаждают и протирают через мелкоячеистое сито.
    2. Полученную массу смешивают с сахаром и дают остыть 2 часа.
    3. Загустевшее пюре вывести из яблочного сока (желательно домашнего) и варить на медленном огне 15 — 20 минут, непрерывно помешивая, чтобы не допустить закипания.
    4. Готовое варенье разливают горячим в предварительно простерилизованные банки и пастеризуют при температуре воды 80 ° С. Поллитровые емкости требуют обработки 15 минут, литровых — еще 5 минут. Затем банки закатывают и хранят в темном месте.

    Сок без сахара

    В этом напитке ценные витамины и минералы присутствуют в свежих ягодах.

    Приготовление не займет много времени, но зимой вы можете побаловать себя и близких натуральным энергетическим напитком.

    1. Сырье тщательно промывают, удаляют испорченные и засохшие ягоды и мусор.
    2. Фрукт пропускают через соковыжималку несколько раз. Сок поставить в холод, а лепешку залить теплой водой, чтобы она слегка покрыла массу и настаивать около получаса. Затем отжать и добавить полученный настой к основному соку.
    3. Всю образовавшуюся жидкость фильтруют через двойной слой марли, нагревают до 75 ° C и снова фильтруют горячим. Разливают в предварительно простерилизованные банки и пастеризуют при 80 ° С так же, как указано в рецепте варенья.

    Приготовленный по этому рецепту сок облепихи рекомендуется употреблять с медом, что значительно увеличивает полезность чудодейственного напитка.

    В зимние холода и при весеннем авитаминозе облепиха — лучшее средство для поддержания здоровья всей семьи , от мала до велика. Стоит обратить внимание на эту удивительную «золотую ягоду», которая к тому же не требует сложных методов приготовления и разнообразит наш стол множеством изысканных деликатесов.

    Полезное видео

    Рекомендую посмотреть этот рассказ, из которого вы узнаете о полезных свойствах апельсиновых ягод и препаратов из них.

    Чай из облепихи Magic с медом и корицей • Happy Kitchen

    Встречайте облепиху! Вкусный волшебный чай из облепихи, повышающий иммунитет и повышающий метаболизм, поддержит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! Этот целебный чай является прекрасным источником питательных веществ и витаминов, поэтому стоит постараться сохранить здоровье зимой!

    Если вы недавно следили за моим блогом, то знаете, что у нас появился новый член семьи, наш прекрасный сын Александр, которому уже 5 недель.Трудно поверить в это, потому что кажется, что он родился всего несколько дней назад. Я пытаюсь найти время для работы над своим блогом, но это не всегда легко.

    Я так рада, что есть люди, которые готовы мне помочь и написать гостевой пост в моем блоге! Не забудьте попробовать «Мини-пироги с рождественской елкой», «Копченый перец чили с черной фасолью» с ягодами пшеницы и полезный салат с лапшой из сладкого картофеля с нутом и рукколой от моих друзей-блоггеров. Эти рецепты прекрасны по сезону!

    Ухаживая за малышом, легко забыть о себе.Одна из самых важных вещей для меня на данный момент (помимо того, что вы высыпаетесь) — это оставаться здоровым в течение зимы. Пик гриппа и простуд обычно приходится на январь и февраль, поэтому очень важно включить в свой рацион как можно больше продуктов, повышающих иммунитет.

    Этот волшебный чай из облепихи поможет вам выполнить новогодние планы и сохранить здоровье. Приятный бонус: тоже вкусно!

    Польза чая из облепихи для здоровья

    Облепиха, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов, белков и клетчатки, является одним из самых богатых питательными веществами и витаминами продуктов в мире.Он широко популярен в России как натуральное средство от простуды и гриппа.

    Другие полезные свойства этой волшебной ягоды включают в себя потерю веса, антивозрастные способности, здоровье мозга и пищеварительной системы, контроль воспалений и лечение инфекций, среди прочего.

    Облепиха предотвращает накопление лишнего жира в организме, снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний и помогает поддерживать здоровый вес.

    Облепиха, благодаря высокому содержанию витамина С, помогает вырабатывать коллаген в ваших клетках, сохраняя вашу кожу здоровой и эластичной, а также придавая вашему лицу естественное сияние.Он также уменьшает раздражение кожи, покраснение и зуд и способствует заживлению.

    Где найти облепиху

    Поскольку свежие ягоды облепихи могут быть недоступны в вашем регионе, вы можете заказать сок облепихи онлайн (спасибо, Amazon!). Чтобы найти замороженные ягоды, загляните в местный российский или польский магазин (я их там и нашла!).

    Вы также можете использовать масло ягод облепихи как для внутреннего, так и для наружного применения или попробовать пищевые добавки с облепихой. Эта волшебная ягода поддержит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! 😉

    Как приготовить волшебный чай из облепихи

    Если вы используете замороженные ягоды, как я, разморозьте их перед использованием и выбросьте сломанные.Переложите в банку для чая и взбейте ягоды пестиком, пока не потечет сок. Добавьте палочки корицы. Залейте чайную банку кипятком и дайте настояться 5 минут. Процедите и подавайте с чайной ложкой меда на чашку. Наслаждаться!

    Вот полный рецепт для вас, а также еще несколько полезных напитков для ускорения обмена веществ и сохранения здоровья зимой:

    Чай из облепихи Magic

    Вкусный волшебный чай из облепихи, повышающий иммунитет и повышающий метаболизм, укрепит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! Этот целебный чай из облепихи является прекрасным источником питательных веществ и витаминов, поэтому стоит попробовать сохранить здоровье зимой!

    Ключевое слово ягодный чай, полезный напиток, напиток для повышения иммунитета, облепиха, облепиховый чай

    калорий: 47 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 43 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 6.7 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 0,4 мг

    Другие рецепты напитков, которые вам понравятся:

    Время сбора облепихи — когда созреют морские ягоды и как их собирать

    Облепиха — это выносливые листопадные кустарники или небольшие деревья, достигающие в зрелости 6-18 футов (1,8-5,4 м) и производящие блестящие желто-оранжевые или красные ягоды, съедобные и с высоким содержанием витамина С. В России, Германии и в Китае, где ягоды уже давно популярны, были выведены сорта без шипов, но у доступных здесь, к сожалению, есть шипы, которые затрудняют сбор урожая крушины.Тем не менее, сбор облепихи стоит затраченных усилий. Продолжайте читать, чтобы узнать, как собирать ягоды облепихи, когда морские ягоды созревают, и как их использовать.

    Используется для морских ягод

    Морские ягоды или облепиха ( Hippophae rhamnoides ) обитают в семействе Elaeagnacea. Облепиха, произрастающая в умеренных и субарктических регионах Северного полушария, совсем недавно стала доступна в Северной Америке. Этот выносливый кустарник является прекрасным украшением с яркими ягодами, а также является прекрасной средой обитания для птиц и мелких животных.

    На самом деле это бобовое растение, которое связывает азот в почве, а его сильная корневая система помогает предотвратить эрозию. Морские ягоды устойчивы к зонам 2-9 Министерства сельского хозяйства США (по крайней мере до -40 ° F или -25 ° C) и восприимчивы к очень небольшому количеству вредителей.

    Плод облепихи богат витамином С, а также витамином Е и каротиноидами. В европейских и азиатских странах морские ягоды выращивают и собирают в коммерческих целях для получения питательного сока фруктов, а также масла, выжатого из их семян.Российская морская промышленность процветает с 1940-х годов, когда ученые исследовали биологические вещества, обнаруженные в фруктах, листьях и коре.

    Результат вышел за рамки использования фруктового сока для ароматизации соусов, джемов, соков, вина, чая, конфет и мороженого. Называемые «сибирским ананасом» (неправильное название, так как фрукт довольно терпкий, следовательно, больше похож на цитрусовые), эти ученые изобрели способы применения этих веществ, простирающиеся до космоса; они создали крем из морских ягод, который якобы защищает космонавтов от радиации!

    Морские ягоды также используются в медицине и восходит к временам Александра Великого.Известно, что в этот период истории солдаты добавляли листья и фрукты морских ягод в корм лошадям, чтобы улучшить общее состояние здоровья и сделать их пальто блестящими. Фактически, здесь происходит ботаническое название морского ягода, от греческого слова «лошадь» — гиппопотам — и «светить» — «паос».

    Китайцы также использовали морские ягоды. Они добавляли листья, ягоды и кору в более чем 200 лечебных, а также пищевых настоек, пластырей и т. Д. Для лечения всего, от глазных и сердечных недугов до язв.

    Заинтригованы чудесной многоцелевой облепихой? А как насчет сбора ягод облепихи? Когда собирают урожай облепихи и когда созревают морские ягоды?

    Время сбора облепихи

    Это незадолго до первых заморозков, и хорошая новость — пора сбора урожая облепихи! Плохая новость в том, что на самом деле нет простого способа собрать ягоды. Ягоды растут очень плотным комком, поэтому их трудно сорвать — это и шипы. У них также отсутствует опадающий слой, что означает, что ягода не отделяется от стебля, когда она созревает.Фактически, он в значительной степени держит дерево мертвой хваткой. Так как же собрать ягоды?

    Вы можете взять пару острых секаторов и аккуратно срезать ягоды с дерева. Постарайтесь делать это несколько экономно, чтобы дерево не выглядело изрубленным. Любые ягоды, оставленные на дереве, станут пищей для птиц. Видимо, тогда можно заморозить ягоды прямо на ветках. Когда ягоды заморожены, их легче удалить. Коммерческие производители собирают урожай таким способом, хотя у них есть для этого машина.Кроме того, сбор урожая следует проводить только раз в два года, чтобы дать деревьям время для восстановления после обрезки.

    Есть кое-что, что ягоды можно собрать, сбив их с конечностей. Но из-за того, что они так крепко держатся за ветви, я сомневаюсь в жизнеспособности этой практики. Однако в большинстве случаев стоит попробовать. Расстелите под деревом простыню или брезент и начните бить по нему. Удачи с этим!

    Для домашнего гровера, вероятно, лучший способ собрать урожай — это собрать вручную.Немного утомительно, если вы не в настроении. Превратите это в вечеринку! Пригласите друзей и вовлеките детей, зорко наблюдая за шипами. Полученный сок сохранит вас в богатых витаминами джемах, шербетах и ​​смузи в зимние месяцы.

    Живи по-новому — jiovi®: Рецепты морских ягод




    Этот рецепт из Эстонии, его можно найти в блоге Нами-Нами. У нее много интересных идей.
    Я только что закончил приготовить 2 чизкейка нормального размера.Я возьму одну на работу и отправлю на праздничный пир, который я пропущу из-за работы. На фото маленькая версия, которую я сделал по вкусу, и она была замечательной. Даже если вы не сделаете это с ягодами облепихи, используйте свое воображение и измените выбор ягод.

    Суммы указаны в американских и европейских единицах. Конверсии я подсчитал, и они работают хорошо. Наслаждаться!

    Чизкейк из облепихи и Амаретто
    На 8 порций

    4.5 унций. или 125 г печенья для пищеварения (крекеры в упаковке U.S.A.)
    3,5 ст. или 50 г сливочного масла, растопленного
    (можно использовать готовую корочку для крекера из магазина)

    Слой чизкейка :
    20 унций. (2,5 упаковки) или 600 г жирного сливочного сыра при комнатной температуре
    3 больших яйца
    1/2 стакана или 85 г сахарной пудры (100 мл)
    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Желе из облепихи из амаретто :
    ¾ чашки или 200 г ягод облепихи, свежих или замороженных
    3 столовые ложки сахарной пудры или мягкого коричневого сахара
    3-4 столовые ложки Amaretto
    3-4 столовые ложки горячей воды
    1 ¼ унций.пкт или 4 листа желатина (и немного холодной воды для замачивания)

    Разогрейте духовку до 180 ° C.
    Смажьте круглую форму для выпечки и формы для выпечки со свободным дном 24 см / 10 дюймов сливочным маслом, выстелите основу пергаментной бумагой. Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить топленое масло и перемешать. Прижмите смесь для печенья к основанию и стенкам подготовленной формы. Поставить в холодильник на 15 минут.

    Чтобы приготовить чизкейк , взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая до однородности.
    Залейте основу печенья / крекера и запекайте в разогретой духовке при 350F / 180C в течение 30 минут, пока начинка не станет более или менее застывшей (она не должна слишком сильно качаться, когда вы слегка встряхиваете форму для торта).
    Вынуть из духовки и полностью остудить.

    Чтобы сделать желе слоем, замочите желатиновый порошок или листья в нескольких столовых ложках холодной воды на 5 минут.
    Поместите (размороженные, если необходимо) ягоды в блендер и взбивайте до однородной массы. Протрите через мелкое сито, чтобы удалить семена.Приправить по вкусу сахаром и Амаретто.
    Выдавите листья желатина, чтобы удалить излишки холодной воды, затем размешайте в горячей воде (около 4 столовых ложек) до полного растворения. Добавьте облепиховое пюре. Осторожно полейте смесью остывший чизкейк. Желе не должно быть твердым, его нельзя взбивать или слегка нагревать в микроволновой печи, чтобы оно превратилось в густое жидкое желе.
    Поместите в холодильник минимум на 4 часа для застывания.






    Пахта (или сливки, или кефир) с добавлением

    Сок облепихи и моркови



    Пахта с облепихой и морковным соком — традиционный русский рецепт классического напитка из пахты, приправленного облепиховым и морковным соком.Полный рецепт представлен здесь, и я надеюсь, вам понравится эта классическая русская версия.

    Пахта с облепиховым и морковным соком
    Происхождение: Россия Период: Традиционный

    Это классический русский напиток, сочетающий в себе кислотность плодов облепихи со сладостью морковного сока. Рецепт рассчитан на разовую порцию; просто увеличьте количество порций до желаемого. Ингредиенты:

    6-7 унций. (200 мл) пахты (или сливок)
    1/4 куб. (50 г) ягод облепихи
    1 рюмка (50 мл) морковного сока
    1/4 куб.сахарный песок

    Метод:

    Облепиху тщательно вымыть, затем измельчить в блендере с 1 столовой ложкой воды. Переложите на ткань и позвольте извлекать как можно больше сока (выбросьте мякоть).

    Перелейте сок в миску, затем добавьте морковный сок и сахар, пока сахар не растворится. Медленно добавьте пахту (или сливки), переложите в высокий стакан и подавайте.

    Снежное печенье с сыром и облепихой

    1/2 стакана сливочного масла

    4 унции.Сливочный сыр

    1 чашка тростникового сахара

    4 столовые ложки сока облепихи

    2 стакана неотбеленной белой муки

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/2 чайной ложки соли

    1/2 стакана сахарной пудры

    Взбейте сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте сахар и сливки до однородной массы. Смешайте с облепиховым соком, пока он полностью не смешается. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сухой ингредиент во влажный и взбивайте до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.

    Выложите круглые шарики диаметром 2,5 см на смазанный маслом противень. Выровняйте тесто и соскребите верх вилкой, чтобы сделать на нем гравировку. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 10 минут. Дайте остыть несколько минут. В небольшую миску насыпьте сахарную пудру. Возьмите печенье и положите его сверху вниз в сахарную пудру. Убедитесь, что сахар покрывает верх печенья легким слоем. Повторите этот шаг с остальными файлами cookie. Если у вас есть просеиватель, вы можете просто просеять сахарную пудру на печенье.Делает около 20 печенек. Обновление
    : добавьте пару столовых ложек сока к оставшейся сахарной пудре, чтобы сделать глазурь, которая добавит тонны восхитительного аромата облепихи!

    Морской сорбет — из блога Нами-Нами

    Еще один ягодный десерт: облепиховый сорбет
    … Недавно мы получили две большие пачки ягод облепихи из сада моей бабушки, и нам нужно найти способы использовать все эти ягоды. …… Этот такой же восхитительный, как апельсиновый сорбет, с привлекательным глубоким оранжево-желтым цветом.Идеальное средство для очищения неба между блюдами или отличный десерт.

    1 стакан воды

    1 стакан сахара

    2 стакана облепихового сока — желательно свежевыжатого

    Чтобы получить собственный сок, вымойте чашку ягод облепихи и взбейте в блендере. Пропустить через мелкое сито. Затем возьмите немного кипятка и вылейте мякоть облепихи на сито, чтобы получить побольше сока. Продолжайте, пока не получите 2 стакана жидкости. (кипячение помогает извлечь из мякоти больше «сокового вещества».)

    В небольшую кастрюлю налейте воду и сахар и доведите до кипения. убавьте огонь и тушите 5 минут, чтобы получился сироп. Прохладный. Смешайте сок и сироп облепихи и взбейте в мороженом в соответствии с инструкциями. Поместите его в морозильную камеру, чтобы он немного застыл перед подачей на стол.

    Пилле — автор Нами-Нами и большое ей спасибо за этот рецепт. У нее фантастический блог, на который я ссылался выше. Для прямой ссылки на этот рецепт щелкните здесь.

    Яблочный пирог с морской ягодой и облепихой!

    Желе из свежих трав и облепихи
    Автор: Sandra Rae

    Приготовьте сок, смешав ягоды облепихи.

    Процедить через мелкую серию.

    При использовании замороженных ягод сначала разморозьте.

    Для получения более прозрачного желе без мякоти отварите ягоды и процедите через марлю.

    Выбросьте или компост семена и мякоть.

    2 стакана нарезанной зелени.

    Я использовал песню Simon and Garfunkel

    Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян плюс один острый перец

    Я также приготовил немного с базиликом, чесноком, вяленым томото и острым перцем.

    Полтора стакана сока облепихи

    Один стакан воды

    Один стакан уксуса
    Прокипятите вышеуказанные ингредиенты и настаивайте не менее 2 часов.

    Процедить и выбросить травы.
    Добавьте одну коробку пектина в три с половиной стакана жидкости.

    Доведите до кипения

    Добавьте четыре чашки сахара

    Доведите до кипения и варите в течение одной минуты.

    Разлить по стерилизованным банкам и обрабатывать на кипящей водяной бане 10 минут.

    Если вы хотите получить более декоративный вид, нарежьте несколько свежих трав в каждую банку перед наполнением.
    Это холодное желе для бутерброда, с салями или ветчиной

    На камамбере для вечеринки

    Согретое с небольшим количеством острого соуса дип для креветок

    Добавьте равную часть кетчупа для восхитительного соуса для барбекю .

    ————————————————— ——-

    ОБЛЕПИХОВЫЙ УКСУС
    Автор Sandra Rae

    Положите несколько дюймов ягод облепихи в стерильную декоративную бутылку.

    Винную бутылку можно использовать повторно.

    Можно также использовать консервные банки с крышками.
    Вскипятите белый уксус и наполните бутыль.

    Пробка.

    При использовании консервных банок наполните и обработайте 10 минут на кипящей водяной бане.

    Чтобы использовать уксус, смешайте одну часть уксуса с двумя частями оливкового масла.

    Соль и перец по вкусу.

    Вы также можете добавить свежую зелень,

    Используйте на своих любимых овощных салатах.

    Особенно вкусны свежие помидоры, нарезанный красный лук и немного сыра фета.

    ————————————————— ——-

    ОБЛЕПИХОВАЯ САЛЬСА
    Сандра Рэй
    Один красный перец

    Один зеленый перец

    Одна красная луковица

    Один свежий острый перец

    (если вам нравится много тепла, используйте более острый перец или даже пару)

    2 стакана свежих или замороженных ягод облепихи.

    Одна чашка уксуса (облепихового)

    Полстакана сахара

    Соль по вкусу
    Отварить все ингредиенты, кроме ягод облепихи, до легкого загустения.

    Снимите с огня и добавьте ягоды.

    Вы также можете приготовить сырую овощную сальсу для немедленного употребления.

    Используйте только четверть стакана уксуса и сахара.
    Используйте правильно или храните в холодильнике в течение 2 недель.
    Эта сальса отлично подходит для разогрева стейков из тунца.

    Охлажденное употребление, как и любая другая сальса, с начо, холодным мясом или сыром.

    ————————————————— ——-

    КУРИЦА С СОУСОМ ИЗ ОБЛЕПИХИ
    Сандра Рэй
    Одна целая курица, разрезанная на кусочки, или их эквиваленты на ножки или крылышки. Соуса хватит на 3–4 фунта курицы.
    Маринад

    Одна чашка сока ОБРЕВИНЫ

    Одна чашка кленового сиропа или меда

    Одна чайная ложка порошка карри

    Одна половина чайной ложки кайенского перца

    Одна чайная ложка соли

    Половина чайной ложки перца

    Смешайте ингредиенты

    вместе.

    Положите кусочки курицы и маринад в пакет с застежкой-молнией.

    Охладите от 2 до 24 часов.
    Приготовление

    Кусочки гриля на гриле или в духовке при температуре 350 градусов

    Смажьте маринадом несколько раз во время приготовления.

    Выбросьте маринад, оставшийся после приготовления.

    Не используйте оставшийся маринад в качестве соуса, так как он использовался для маринования сырого цыпленка.

    ————————————————— ——-

    Желе из облепихи
    Сандра Рэй

    Приготовьте сок, смешав ягоды облепихи в блендере и процедив их через мелкий набор.

    При использовании замороженных ягод сначала разморозьте.

    Для получения более прозрачного желе без мякоти сварить ягоды и процедить через марлю.

    Выбросить или компост семена и мякоть
    6 чашек сока облепихи

    1 коробка пектина

    6 чашек сахара.
    Сварите сок и пектин

    Перемешайте

    Добавьте сахар и снова доведите до кипения

    Прокипятите одну минуту.
    Желе разлить по стерилизованным банкам для консервирования.

    запечатать и обработать на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
    Облепиха не пенится, как другие соки. Ягода имеет высокое содержание масла, и желе со временем немного расслаивается в банке. На вкусовые качества это не влияет.

    Спасибо Sandra Rae linkback

    Сиберри овсянка Предложение

    Приправляя утреннюю миску овсянки. Попробуйте по чайной ложке арахисового масла, меда и пару столовых ложек сока облепихи. — Отлично!

    Производство нового замороженного йогурта, обогащенного ягодами облепихи и пробиотиками

    Основные моменты

    Произведен функциональный замороженный йогурт с добавлением пробиотических клеток на основе ягод облепихи.

    Иммобилизация увеличивала выживаемость пробиотических клеток при хранении в замороженном состоянии.

    Сообщалось о защите иммобилизованных пробиотических клеток, подвергшихся воздействию смоделированных условий ЖКТ.

    Иммобилизованный биокатализатор улучшил вкус и микробиологическую стабильность продуктов.

    Abstract

    Целью настоящего исследования было производство нового замороженного йогурта, обогащенного пробиотическими клетками на основе ягод облепихи.Ягоды, происходящие от Hippophae rhamnoides L., использовали в качестве носителя для иммобилизации пробиотического штамма Lactobacillus casei ATCC393. Коммерческую йогуртовую культуру использовали в качестве закваски, в то время как свободные и иммобилизованные пробиотические клетки добавляли в качестве вспомогательных веществ для производства замороженного йогурта. Жизнеспособность иммобилизованных пробиотических клеток поддерживалась на высоком уровне в течение 90 дней хранения (-18 ° C), в то время как жизнеспособность свободных пробиотических клеток снижалась (~ 10%). Л.bulgaricus уменьшилось примерно на 3 логарифмических цикла, и к концу хранения в замороженном состоянии не было обнаружено никаких количеств S.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.