полезные свойства и как употреблять

Это растение считалось источником здоровья и красоты у древних ацтеков, но после колонизации Америки испанскими конкистадорами о нем забыли на долгих 500 лет. Снова о нем заговорили лишь в начале XIX века – о чудо-злаке чиа, семена которого способны принести большую пользу. В чем она заключается? Давайте узнаем.

Как эти зернышки воздействуют на организм и что содержат

• Белок в количестве 20 г на 100 г продукта. Благодаря ему семена чиа укрепляют иммунитет и усиливают выносливость, дарят жизненную энергию.
• Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Они поддерживают работу сердца и сосудов, участвуют в процессах омоложения, способствуют снижению веса.
• Клетчатку – 34 г на 100 г продукта. Причем она способна поглощать воды в 12 раз больше собственного веса. Это позволяет быстро утолить голод и не получить при этом лишние калории.
• Витамин А. Способствует обновлению клеток.
• Витамин Е. Помогает бороться с процессами старения.
• Витамин С. Способствует укреплению иммунитета и принимает участие в выработке коллагена3 – вещества, от которого зависит упругость кожи.
• Цинк, калий, фосфор, кальций и другие минералы, необходимые организму человека для нормального функционирования.

Полезные свойства чиа — кому нужен этот продукт

Семена чиа приносят большую пользу в деле укрепления иммунитета – это особенно важно для пожилых людей и детей, кстати, малышам можно давать этот суперфуд начиная с годовалого возраста.

Также улучшают работоспособность, что ценно для людей, которые испытывают большие физические и умственные нагрузки. Поэтому такие зернышки – желательная добавка для спасателей, спортсменов, научных работников, студентов во время сессии.

Несомненную пользу несут семена чиа женщинам в период менопаузы – они снижают частоту и интенсивность «приливов», помогают успокоиться.

Зернышки способствуют нормализации давления и разжижают кровь, предотвращая появление тромбов. А значит, гипертоникам, сердечникам и страдающим от варикоза стоит обратить внимание на этот суперфуд.

Витамины и микроэлементы в семенах чиа положительно влияют на состояние кожи – помогают справиться как с подростковым акне, так и с возрастными проблемами. Так что этот продукт пригодится красавицам любого возраста.

И, конечно, огромную роль семена чиа играют в деле похудения. Их клетчатка, во-первых, отлично очищает кишечник, заставляя его нормально работать, во-вторых, предохраняет от переедания, поскольку разбухает в желудке и дарит чувство сытости. Страдающим от лишнего веса этот продукт просто необходим.

Польза семян чиа несомненна, а есть ли от них вред? Они могут раздражать кишечник и стать причиной повышенного газообразования, если человек пьет меньше 1,5 л воды в день. Также возможны проявления диареи, если существенно превысить суточную норму – 3 столовых ложки.

Как правильно употреблять семена чиа

Этот продукт используют двумя способами:

• дробя в мельничке (кофемолке) непосредственно перед употреблением; так делают, если он нужен в оздоровительных и косметических целях, ведь измельчение позволяет «вытянуть» из семян чиа максимальное количество полезных веществ;
• заливая на 8–12 часов жидкостью; это применяют в программах похудения, чтобы зернышки набухли и смогли занять как можно больший объем в желудке.

В КАТАЛОГ купить смена чиа

Рецепты с семенами чиа

• Витаминный коктейль. Порезать на кусочки банан, яблоко, киви и взбить в блендере. Перемолоть 2 столовых ложки семян чиа, добавить к фруктам, залить стаканом апельсинового сока. Еще раз взбить, по желанию добавить мед.
• Очистка кишечника. С вечера залить 2–3 столовых ложки зернышек стаканом молока – миндального, кокосового, коровьего (можно взять кефир, йогурт, ряженку). Поставить в холодильник. Утром 1 нарезанный на кусочки банан и 50 г. ягод взбить в блендере, добавить молочную настойку и опять взбить.

Предложение «Фитомаркета Эвалар»

Где купить семена чиа? Конечно, в нашем интернет-магазине. У нас этот суперфуд представлен как самостоятельно, так и в смесях с другими полезными растениями. Мы предлагаем семена чиа в чистом виде от производителей «Оргтиум», «Радоград», Green Food. А также миксы с отрубями подорожника, с ягодами годжи и льном от «Оргтиум». Каждое из наименований можно потреблять указанными выше способами. Также вы найдете у нас масло чиа и другие полезные  продукты в составе которых есть семена чиа.

Как приготовить семена чиа для еды, чтобы было вкусно и полезно

Чиа очень распространен как дополнительная добавка, так и как самостоятельный продукт. Его небольшие семена богаты полезными веществами, но при этом их не нужно долго готовить. В статье дается подробная информация о том, что из себя представляет чиа, и какие полезные вещества в нем присутствуют.

Что такое чиа

Чаще всего чиа называют белым шалфеем, и он действительно на него похож. Чиа – это растение, которое дает плоды только один раз, а дальше становится непригодным. Так как для данной травы больше всего подходит тропический и субтропический климат, то нет ничего удивительного в том, что родина этого растения — Южная Америка.

Древние майя и ацтеки, которые жили на этой территории, использовали семена чиа с самых древних времен. Мужчины брали их с собой на охоту или битву, так как считали, что эти маленькие семечки придадут им больше сил. Женщины же использовали в виде косметических средств.

Еще одной функцией этого растения была платежная способность. Чиа использовали как денежные средства для покупки других товаров.

Полезные свойства

Чиа многие специалисты очень часто называют суперфудом, потому что эти маленькие семена содержат в себе много полезных микроэлементов. Например, употребив около 100 граммов данного продукта можно получить половину суточной нормы кальция, витамина В и другие необходимых организму полезных веществ.

Кроме того, чиа – очень белковое растение, а значит может стать заменой мяса. Из-за этого качества его очень ценят люди, придерживающиеся вегетарианского образа жизни.

Чиа обладает не только полезными веществами, но они также сбалансированы друг с другом. Такой факт позволяет ученым относить семена чиа к полезным и правильным продуктам, а значит назначать для употребления в пищу людям, которые хотят похудеть.

В чиа есть и антиоксиданты. Это свойство позволяет использовать суперфуд в косметических целях. Так как антиоксиданты могут вступать в победную войну с радикалами (веществами, которые вызывают старение и морщины), что говорит о том, что чиа могут замедлить процесс старения. А клетчатка помогает избавиться от токсинов.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что данные семена способны:

• Снизить риск проблем с сердцем — большое содержание калия.
• Улучшить пищеварительную систему — наличие клетчатки.
• Укрепить память и улучшить мозговую активность в целом — большое содержание фосфора.
• Выступить как чистый и природный витамин для укрепления иммунитета — витамины и антиоксиданты.

Противопоказания

Тем не менее, несмотря на тот факт, что чиа обладают большим количеством полезных свойств, у данного продукта все же имеются противопоказания.

• В первую очередь он является сильным аллергеном, поэтому, если у вас уже есть аллергия на бобовые, то лучше воздержаться от его употребления.
• Чиа не стоит употреблять тем, кто страдает от желудочных заболеваний. Ведь в семенах много клетчатки, а она вредна людям с заболеваниями ЖКТ
• Еще одна категория лиц, которым чиа может навредить — беременным, новорожденным и детям до 5 лет. Будет лучше проконсультироваться с врачом.

Риск связан с тем, что ученные провели еще недостаточное количество исследований, чтобы точно говорить о спокойном употреблении данного продукта.

Как выбрать чиа

Семена чиа — это экзотический и популярный продукт, поэтому его научились выращивать в разных странах. Каковы же критерии для выбора?

Первое, что нужно учитывать при покупки чиа — сертификаты и документы на продукт. Сейчас появляется много «продавцов», которые выдают за чиа совершенно другие семена. Наличие же документации гарантирует качество продукта.

Лучше не покупать чиа, привезенные из Китая. В стране нет нужных условий для выращивания, поэтому они применяют пестициды, что вредно для здоровья.

Следующий важный пункт — это упаковка. Чиа очень прихотливые семена, поэтому они требуют специальных условий хранения. Поэтому упаковка должна быть плотной, герметичной, а еще лучше многослойной и влагостойкой. Тогда чиа точно не потеряет полезные микроэлементы.

Важным пунктом является и срок годности. В семенах много полезных веществ, которые за длительный срок могут превратиться из полезных в опасные, срок хранения семян составляет всего один год с момента упаковки.

Ну и главное отличие настоящих семян чиа от фальшивых — это запах. У хорошего чиа его нет.

Так как в семенах содержится много активных веществ, то лучше всего хранить его в темном месте. Ведь иначе все эти вещества просто разрушаться. Температура хранения не должна быть меньше восьми градусов и больше 25 градусов, а еще лучше если место хранения будет невлажным.

Как употреблять

Так как чиа — это семена, то их можно приготовить разными способами.

See Also

1. В чистом виде. По вкусу семена немного похожи на орехи, можно просто добавлять к каким-то блюдам или использовать как тэппинг к обезжиренному йогурту или кефиру
2. Семена чиа можно превратить в порошок, который будет выступать в виде специи к любым блюдам или напиткам.
3. Чиа можно сварить. Тогда получится либо вкусная каша, либо кисель. Но помните, при таком способе приготовления суперфуд потеряет часть полезных свойств.
4. Чиа немного похож на кунжут, поэтому его можно добавлять в хлебобулочные продукты как украшение, обладающее питательными элементами.

Важное уточнение, необходимо следить за количеством семян, которое вы употребляете в день и не превышать 2-3 столовых ложек. Слишком много полезных веществ в организме может стать причиной недомогания.

Как приготовить чиа для похудения

При желании сбросить лишний вес нужно считать норму КБЖУ, которая обычно дефицитная, выполнять ряд физических упражнений, но самое главное, особенно на первом этапе, бороться с чувством голода. Поэтому многие диетологи советуют таким людям употреблять чиа. Почему?

Если семена положить в воду, то они увеличатся в 10 раз и после использования чувство голода становиться меньше. Поэтому его лучше всего употреблять до еды, тогда вы точно съедите меньше, но при этом будете чувствовать сытость.

Вот два небольших рецепта для приготовления чиа в виде перекуса перед основными блюдами.

За полчаса до обеда, ужина или завтрака опустите семена в размере половины чайной ложки в горячую воду и оставьте их на 15–20 минут. Получиться питательный кисель, который будет не только притуплять голод, но и насыщать организм полезными веществами.

Смузи. Хочется попробовать более экзотические продукты с добавлением чиа, тогда этот вариант вам точно понравится. Для смузи вам потребуются семена, стакан теплой воды, обезжиренный йогурт и фрукты на ваш вкус.

Сначала стоит также залить семена теплой водой и дать постоять, а затем добавить чиа, любимые фрукты и йогурт в блендер и смешать. Получаем вкусный и питательный напиток.

Что приготовить с семенами чиа. Рецепты с чиа

Все хотят быть здоровыми и красивыми. В связи с этим правильное питание постоянно развивается и все больше интересных суперфудов люди стали использовать в рационе.

Возможно вы уже знакомы с семенами чиа, а может вы их даже видели на картинках, но даже не представляли, что же это за продукт такой. Теперь вы можете узнать о них все необходимое, а в конце статьи есть рецепты с семенами чиа. 

Что  такое семена чиа 

Семена чиа едят сырыми, добавляют в блюда, которые подвергаются термической обработке. 

Семечки чиа покрыты плотной оболочкой. Лучше размельчать зёрнышки в кофемолке или ступке для лучшего всасывания полезных веществ. Перемалывания не понадобится при размягчении жесткой кожуры при термической обработке, замачивании более 5 часов или проращивании.
В рационе вегетарианцев они могут стать источником растительного кальция и омега-3 ПНЖК. Чиа улучшают работу кишечника, снижает аппетит, выводит излишки воды. 
Суточная норма потребления семян невелика (до 20 г в сутки). Это делает растение пищевой добавкой, а не основой питания, конкурирующей с лососем и молочными продуктами.

Как есть семена чиа

Чтобы получить от семян чиа пользу необходимо знать как правильно их употреблять.

Кладут в салаты и каши.

• 
  Сухие размолотые семена. Порошок из семян чиа добавляют в блюда и напитки.

• 
  Вареные или печеные семена чиа. Обычно семена варятся вместе с киселями, кашами и другими блюдами или кладут  в выпечку. 

• 
  Молотые и размоченные в воде. Порошок заливается водой, затем нужно подождать, пока он впитает воду и разбухнет. Затем его едят.

Важно знать

Семена чиа обязательно нужно запивать, иначе они начнут впитывать жидкость из организма, а это может привести к непроходимости кишечника.

Что приготовить с семенами чиа?

• Пудинг с чиа. Ниже есть подробные рецепты ягодного и фруктового пудинга.
• Кефир с семенами чиа. Кефир, кусочки фруктов, семена чиа – все ингредиенты нужно смешать и взбить блендером.  
• Йогурт с семенами чиа. Продукт должен быть нежирным и без красителей. Его посыпают семенами. 
• Кисели с чиа. Чтобы приготовить кисель  с семенами чиа 2 ч. л. зерен заливаются стаканом горячей воды и настаиваются 1 час. Затем добавляют ягоды и варят кисель. 
• Каша  с семенами чиа. 1 ст. л. семян смешивается в 2 ложками овсяных хлопьев. Заливается стаканом горячей воды, закрывается крышкой, настаивается примерно час.   
• Овсянка с семенами чиа. Кипятится молоко, в него добавляются овсяные хлопья. Смесь кипит еще несколько минут. Затем кашу нужно снять с огня и посыпать ее семенами чиа, предварительно пропитав их водой. Получается сытный завтрак. 
• Фруктовый салат с семенами чиа. Нарезаются кусочками груша, яблоко и банан. Добавляется порошок чиа, либо целые зерна, пропитанные водой. 

Польза семян чиа 

Семена содержат растительные омега-3 ПНЖК.

В чем польза семян чиа

Калорийность зёрен высока (более 450 ккал). 

1. Высокое содержание в семенах жира. При этом холестерина в масле чиа нет, а есть редкие в нашем рационе омега-3 и омега-6 ПНЖК. Эти жирные кислоты незаменимы для организма, потому что участвуют во внутриклеточных химических реакциях.
2. Большое количество углеводов представлено пищевыми волокнами, которые не всасываются. Они нормализуют процессы пищеварения и не повышают концентрацию глюкозы в кровеносном русле.
3. Богатый минеральный комплекс. В 100 г зерен содержится дневная норма фосфора и марганца. Растение поставляет в организм калий, медь, цинк. Но особенно важно высокое содержание кальция. Семена восполняют около 60% суточной потребности этого минерала.
Жиро-(К) и водорастворимые витамины группы В (1,2,3) и никотиновая кислота.

Виды семян чиа  

Семена чиа различаются по цвету.  

Есть черные семена, темно-серого или беловатого цвета размером чуть больше маковых. У них слегка продолговатая форма.

Смузи боул с чиа 

Берем крутой тренд на вооружение и готовим такой легкий завтрак самостоятельно.

Ингредиенты:

Кокосовая стружка “Айдиго” — по вкусу

Клубника — 3 шт 

Натуральный йогурт — 2 ст.л.

Кокосовое молоко — 2 ст.л.

Семена чиа — 1  ст. л.

Мед — 2 ст.л.

Банан  — 1 шт 

Смешайте все ингредиенты в чаше блендера. Хорошенько взбейте до однородной массы. Украсьте смузи дополнительными ягодами и кокосовой стружкой.

Миндальное молоко с семенами чиа и голубикой

Ингредиенты:

Сахарная пудра “Айдиго” — по желанию

Корица “Айдиго”  — щепотка

Миндальное молоко — 250 мл 

Семена чиа — 3 ст.л.

Мед — 1 ст.л.

Голубика — 100 гр 

Мята  — для украшения 

Смешайте в порционной баночке семена чиа, миндальное молоко, мед, корицу. Уберите минимум на 3 часа в холодильник. Сделайте из голубики пюре с помощью блендера (можно добавить немного сахарной пудры) и положите поверх пудинга.

Украсьте ягодами и листочком мяты. Миндальное молоко на завтрак готово.

Чиа пудинг с ягодами

Ингредиенты:

Клубника — 2 стакана

Малина — 1 стакан 

Йогурт натуральный — 1 л 

Семена чиа — 2  ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

В йогурт добавляем семена чиа и оставляем минимум на 3 часа, лучше на ночь. Семена разбухают примерно в 10 раз и йогурт становиться похож по консистенции на пудинг.

Клубника взбиваем блендером с 1 ст. л. сахара. Тем, кто следит за правильным питанием сахар можно заменить на сироп топинамбура. Разливаем на дно стаканов.

Далее аккуратно чайной ложкой выкладываем по 250 г йогурта с чиа. Малину перетирания через маленькое сито, чтобы убрать косточки. Перетертую малину и 1 ст. л. сахара взбиваем блендером. Аккуратно разливаем по стаканам поверх йогурта. Готовый пудинг можно украсить листиком мяты.

Семена чиа с кефиром 

Ингредиенты:

Кефир — 200 мл

Семена чиа — 2 ст.л.

Сахар — по вкусу 

Фрукты любые — 2-3 шт 

Возьмите глубокую миску, влейте в нее кефир. Добавьте к кефиру семена чиа. По желанию можете добавить немного сахара или его заменителя в семена и кефир. Все хорошо перемешайте и оставьте на полке холодильника на 4-5 часов. 

Любые фрукты сполосните, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Перед подачей фрукты можно смешать с полученной массой из семян чиа. 

Рецепт черничных маффинов с семенами чиа 

Ингредиенты:

Разрыхлитель “Айдиго” — 2 ч.л.

Ванилин “Айдиго” — 1 щепотка 

Семена чиа — 1 ст.л.

Мука —  1 ½ стакана 

Соль — ½ ч.л.

Яйца — 2 шт 

Лимонный сок — 2 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Черника — ½ стакана

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сначала смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.

Добавьте яичные белки, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешайте. Добавьте в тесто чернику, перемешайте, перелейте тесто в формочки для запекания и поставьте в духовку на 15—20 минут.

У нас есть сайт

aidigo.ru

• Там вы найдете экспертные статьи о качестве пряностей 
• Видео-рецепты 
• Новости компании «Айдиго»

Подписывайтесь на наши аккаунты «Айдиго» в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

TikTok

что это и как их едят

Еще один суперфуд, который с недавнего времени занимает лидирующие позиции на российском рынке, а также надежда веганов на светлое и здоровое будущее. Маленькие семечки с большим потенциалом — именно так в паре слов можно описать семена чиа.

Родина семян чиа (шалфея испанского) — Мексика. По цвету семена около 1 мм бывают белыми, серыми, черными, коричневыми, отличаются они только цветом, по вкусу и пользе они идентичны.

Уже в 4 веке до н.э. ацтеки и майя использовали чиа в пищу и в роли лекарственного средства, эти семена повышали выносливость и придавали энергии. Сегодня же чиа добавляют в пудинги, смузи, салаты, выпечку, коктейли, соусы и многое другое.

Протеин в семенах чиа превышает содержание в бобовых в 2,5 раза, по содержанию антиоксидантов чиа опережают чернику, а по содержанию железа — шпинат в 3-кратном размере, кальция в этом суперфуде больше в 2 раза, чем в молоке, а витамина C в 7 раз больше, чем в цитрусовых. Что же о полинасыщенных жирных кислотах — в семенах чиа их больше, чем в лососе в 8 раз. Помимо всего этого чиа отличаются высоким содержанием клетчатки.

• избавляют от головной боли и хронической усталости;
• возвращают волосам силу и блеск, а лицу — свежесть и здоровый цвет;
• насыщают организм энергией на весь день;
• увеличивает мозговую активность;
• снижают уровень холестерина и приводят в норму кровяное давление;
• противостоят воспалительным процессам;
• способствуют улучшению состояния глаз, питают и увлажняют;
• избавляют от акне, аллергии и раздражения кожи;
• положительно влияют на женскую репродуктивную систему;
• помогают снизить вес, снижая аппетит;
• укрепляют кости и мышцы, снижают риск артрита и воспаления суставов.

Нужно помнить, что семена чиа в контакте с водой увеличиваются до 27 раз. Поэтому, если у тебя имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, они могут вызвать дискомфорт и даже непроходимость, если съесть их сухими и запить водой. А также имеется риск возникновения аллергической реакции. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом.

Чиа можно найти в обработанном и необработанном виде, в первом случае это будет мука, а во втором — семена. Семена можно употреблять сырыми и приготовленными, добавляя в различные блюда, рецепты которых ищи на страницах BOOMagazine.

Семена чиа. В чем польза и как правильно употреблять — 1000 секретов

Семена чиа часто называют одним из самых здоровых продуктов на земле. И в этом нет ничего удивительного, ведь они содержат целый комплекс необходимых человеку полезных веществ. Как правильно употреблять семена чиа.

Чиа – это семена цветущего растения Salvia Hispanica. Родина растения — Центральная и Южная Мексика, а также Гватемала, где оно произрастает на высотах 1800—2600 м над уровнем моря. Первыми в пищу их стали использовать племена майя и ацтеки – употребляли для придания сил и выносливости.

Сегодня чиа считаются суперфудом: о полезных свойствах известно столько, что диетологи назначают их при совершенно разных проблемах. В настоящее время популярность чиа растет и это растение уже культивируется во многих странах Южной Америки и в Австралии.

Полезные свойства семян чиа

Семена чиа – это практически безвкусные маленькие темные зернышки. Но они богаты клетчаткой и жирными кислотами Омега-3, белком, растворимыми волокнами, минералами и витаминами. В них есть витамины: А, С, Е, В1, В2, РР, а также в большом количестве калий, кальций, магний, фосфор, селен и цинк.

Употребление в пищу семян чиа обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, блокирует воспалительные процессы в организме, нормализует состояние нервной системы, уменьшает степень тревожности и повышает активность мозга. Чиа улучшают метаболизм и помогают снизить вес.

Как и семена льна,  чиа содержат довольно много омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые не вырабатываются в организме, однако нужны для его нормального функционирования. Так, омега-3 необходимы для сердца и сосудов, а омега-6 – для суставов. Поэтому регулярное употребление семян – лучшая профилактика болезней сердечно-сосудистой системы, «таблетка» от высокого давления и воспаления суставов.

Калорийность семян чиа достаточно высока – 486 ккал на 100 грамм. Но семена не едят большими порциями в чистом виде, а добавляют в йогурты, каши, выпечку, овощные и фруктовые салаты.

Под воздействием желудочных ферментов семена увеличиваются и дают ощущение сытости, уменьшают аппетит, поэтому их рекомендуют включать в рацион для похудения.

Мука из поджаренных семян идёт на приготовление питательных напитков. Толокно из них, смешанное с водой и перцем, долго сохраняется, высокопитательно и хорошо утоляет голод.

В последнее время семена чиа обрели популярность среди вегетарианцев США как отличный источник растительного кальция: в 100 г семян содержится 631 мг кальция, то есть в два раза больше, чем в стакане молока.

Что еще важно для многих людей, семена чиа не содержат глютен.

В каком виде употреблять чиа: зерна или порошок

Ведь в зависимости от особенностей приема можно получить разные результаты: очиститься от токсинов, нормализовать перистальтику кишечника, похудеть или насытить организм кальцием, магнием, омега-3 и другими полезными веществами.

Рекомендованная дневная норма употребления семян не должна превышать 2-3 столовых ложек. Чиа можно использовать в исходном виде, в виде муки и в сочетании с жидкостями.

Чтобы извлечь все полезные свойства зерен, их нужно перемолоть в порошок, потому что семена покрыты необычной клетчаткой, которая, когда размокает, образует слизь для защиты ядра с витаминами.

Если же вы употребляете семена в целом виде (размачивая или добавляя в салаты), то получите другой полезный эффект —  слизь разбухших семян чиа полезна для  пищеварительного тракта, она очищает кишечник и защищает от вредных и агрессивных продуктов. Чиа работает, словно метелка, избавляя от застойных явлений в кишечнике, «сметая» на своем пути все шлаки, которые скопились в организме.

Рекомендовано употреблять семена в твердом виде и тем, кто хочет сбросить лишний вес. Ведь они «объемные», но при этом малокалорийные: насытитесь быстрее, а калорий получите меньше. Диетологи отмечают, что регулярное употребление семян чиа позволяет снизить общую калорийность дневного рациона на 200-300 ккал.

Кому нельзя принимать семена чиа

Принимать семена чиа нельзя людям с индивидуальной непереносимостью, при болезнях ЖКТ в стадии обострения, при наличии аллергии, а при диарее и отравлении стоит временно исключить прием.

Непереносимость встречается редко, но все же стоит проверить себя на ее наличие. Для этого первые четыре дня употребляйте по 1 столовой ложке зерен. Если все хорошо, то можно увеличить дозу. В любом случае, перед тем, как употреблять их в пищу, лучше проконсультироваться с врачом.

Как правильно употреблять семена чиа

В исходном виде семена можно добавлять к обычным готовым блюдам, таким образом можно дополнить вкус и сделать еду более полезной.

Муку, которую можно получить измельчая зерна в ступке или кофемолке, добавляют в каши, в тесто блинов и домашнего хлеба. Измельченные семена чиа нельзя хранить  долго, они быстро теряют свои полезные свойства. Самый лучший способ – перемолоть в кофемолке непосредственно перед употреблением.

В воду или молоко можно добавить не больше одной чайной ложки чиа. Семечки замачиваются на 35-45 минут и за это время успевают занять весь объем стакана. Готовый чиа-пуддинг сочетают с ягодами, фруктами и какао, получается настоящий десерт.

что это такое и как их едят?

Семена чиа не отличаются насыщенным и ярко выраженным вкусом, так что они универсальны. Рассказываем, как использовать семена в привычной кухне. 

Замачивать

Самый простой способ использовать семена — замачивать их. Залейте небольшую горсть семян на 10 минут или на ночь. Готовую массу можно добавлять в йогурты, каши и фруктовые смузи.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Размачивать семена можно не только в воде, но и в кефире, ряженке, молоке, чае или несладком соке. Для правильной консистенции возьмите 1 часть семян и 3 части жидкости. Гелеобразную жижу из семян можно хранить не больше 2 недель в холодильнике.

Обжаривать

Возьмите пару горстей семян Чиа и обжарьте их без добавления масла. В процессе жарки переворачивайте семечки, мягко встряхивая сковороду. Жареные семена чиа можно добавлять в супы, салаты и горячие блюда.

Добавлять в выпечку

Семена чиа быстро поглощают воду и превращаются в липкую гелеобразную жижу. Такая консистенция легко может заменить яйца. Одна ложка семян, разбухшая в трех столовых ложках воды, — отличная замена одному куриному яйцу.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Делать густую похлебку

Если вы решили приготовить суп-пюре или густую похлебку, семена чиа станут здоровой альтернативой муке или крахмалу. Во время готовки бросьте несколько столовых ложек чиа прямо в кастрюлю.

Добавлять в панировку

Можно ли сделать здоровую панировочную смесь? Да, если добавить к обычной панировке ложку семян чиа. Также натуральный продукт можно смешать с фаршем вместо хлеба.

Семена чиа: как правильно употреблять

Если в вашем кухонном шкафчике «завелись» семена чиа, как правильно употреблять их – вопрос на миллион. Это очень полезная штука, но вот что с ними делать… Семечки едят сырыми, после термической обработки, целыми, молотыми, замоченными. Способов много. Я с удовольствием о них расскажу, так как неожиданно оказалась в числе поклонников этого популярного суперфуда.

Растение родом из Южной Америки. Его плодами питались майя и ацтеки задолго до открытия континента Колумбом. Чиа содержит огромный запас омега-3 жирных кислот, пищевых волокон, витаминов, антиоксидантов – настоящий суперфуд!

Продукт укрепляет иммунитет, помогает бороться с болезнями, способствует оздоровлению и омоложению. О его пользе на 100Polezno имеется отдельная статья. А сегодня остановимся на кулинарных моментах.

Семена чиа: как правильно употреблять в пищу – молотыми, замоченными или целиком?

Да как угодно! Добавить их в пищу проще, чем сварить яйцо.

У чиа едва различимый ореховый привкус. Он напоминает грецкий орех, только менее выражен. Его можно назвать нейтральным, поэтому семечки сочетаются с практически с любыми продуктами. Лучше всего употреблять их с готовыми блюдами. Они слабо влияют на калорийность и почти не меняют вкус.

Другая важная особенность: чиа впитывает много жидкости и сильно увеличивается в объеме. Маленькие зернышки покрываются кремообразной субстанцией, которая образует плотный слой. Замачивают их не только ради приятной консистенции. Скорее для того, чтобы они легче усвоились.

В Евросоюзе принята норма содержания чиа в хлебобулочных изделиях – 5% от общей массы. В сутки рекомендовано употреблять до 15 грамм.

Сырыми

Семечками можно заправить мюсли, кашу или творог. Их добавляют в салаты и выпечку. Любите домашний хлеб? Бросьте в тесто жменьку. Некоторые любят подмешивать к молоку или йогурту. Получается необычный напиток, который эффектно смотрится. На порцию достаточно 1-2 чайных ложек.

Открою секрет: крупу можно использовать во всех рецептах, где указан кунжут или льняное семя. Мой любимый вариант – топинг к мороженому! А еще ее можно прорастить, как зеленую гречку.

Чиа не обязательно измельчать. Их глотают целиком. Оболочка нежная, но может застрять в зубах. Не забывайте, что плоды интенсивно поглощают жидкость, поэтому больше пейте в течение дня.

Главное, не забудьте хорошенько промыть зернышки, если употребляете в сыром виде. Для верности я помещаю их в ситечко и обдаю кипятком.

С фруктовым соком или водой

Это самый легкий способ получить дозу минералов, омега-3 и витаминов. На одну порцию потребуется стакан H₂O, столовая ложка чиа и несколько капель лимонного сока.

Что делать:

• Подготовленные семена залейте чистой питьевой водой.
• Капните сок лимона (лайма).
• Перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Через 20 минут у вас получится что-то похожее на кисель. Пьется легко, проверено!

Пестрые зернышки красиво смотрятся и сильно увеличиваются в объеме при замачивании (в 12-27 раз). При этом они образуют слизь и высвобождают ингибиторы ферментов, которые защищают семена. Это делает их усвоение максимально легким. Употреблять их в таком виде намного приятнее, чем просто так.

Тщательно вымойте чиа, налейте минералки без газа в соотношении 1 к 10, оставьте на час-полтора. Чем дольше смесь простоит, тем гуще станет.

Этот гель – идеальный заменитель яиц в выпечке. Он отлично связывает компоненты теста. Вместо одного куриного яйца положите ложку чиа с тремя ложками воды и оставьте на четверть часа. Образующаяся слизь играет роль эмульгатора, улучшает структуру, помогает сохранить свежесть готовых изделий.

С молоком

А это уже бразильский чиа-пудинг – любимый десерт фуд-блогеров и «королев инстаграма». Полезная низкокалорийная вкусняшка. У нас в Краснодаре ее подают во многих кофейнях. Попробовав, я решила делать самостоятельно.

Молоко лучше взять кокосовое, но подойдет коровье или соевое. Если найдете миндальное или кедровое, используйте его.

Энергетическая ценность стограммовой порции всего 105 килокалорий. Это втрое меньше, чем содержит ломтик чизкейка Сан-Себастьян.

Как приготовить пудинг?

Для этого не нужно быть шеф-поваром. Классический рецепт с вариациями делается на раз-два. Вам потребуется скромный набор продуктов. Пропорции привожу на 1 персону:

• молоко – ½  стакана,
• семена чиа – 1 ст. л.

Ингредиенты отмеряем на глазок, добавляем что нравится, а в итоге получаем модный перекус или легкий завтрак.

Что дальше:

• Тщательно промойте семена.
• Залейте остывшим кипяченым молоком.
• Перемешайте.

Через некоторое время образуется желе, которое почему-то называют пудингом (хотя pudding – это английское блюдо из теста). Угощение будет готово через четверть часа, но лучше поставить его на ночь в холодильник, чтобы гель получился более густым.

Для топинга используйте ягоды, джем из маракуйи, кусочки фруктов, кукурузные хлопья или кокосовую стружку. У меня шарики и цукаты. Подойдет персик, клубника, мороженое…

Взбивать блендером дополнительно или нет – вопрос открытый. Мне нравится оставлять кусочки сверху (для красоты), а потом есть их ложкой. Если хотите получить гомогенную массу, разок прокрутите. Употреблять можно с крекером или тостом из цельнозернового хлеба.

Измельчить в кофемолке

Это нужно, чтобы разрушить оболочку для лучшего усвоения и перемешивания с сыпучими ингредиентами. Порошок из молотых семян подходит почти для всех безглютеновых рецептов.

Его используют вместо части муки, когда делают кекс или другую выпечку. Смело добавляйте молотый чиа в запеканки, пироги, печеньки.

Полезные жирные кислоты быстро окисляются на воздухе. Чтобы этого не произошло, после измельчения используйте чиа сразу или держите в герметичном контейтере. Храните в холодильнике или морозильной камере.

Как едят семена чиа для похудения?

Одно из основных преимуществ суперфуда – способность поддерживать оптимальный вес. Вы не сбросите лишние килограммы мгновенно, но получите ценное дополнение к сбалансированной диете. Щепотка семечек превратит стакан воды или сока в сытное желе. Нужно только размешать и дать настояться.

Чиа – ценный источник растительного белка и полезных жиров. Он эффективно снижает аппетит, сохраняет ощущение сытости.

Лучше всего употреблять его утром. Это позволяет снизить уровень грелина – гормона, ответственного за чувство голода.

А еще чиа богат клетчаткой. Столовая ложка покрывает четверть суточной потребности. Пищевые волокна помогают ускорить обмен веществ, что значительно облегчает процесс снижения веса.

Вот один из моих любимых «похудальных» рецептов.

Состав:

Как делать:

• Подготовленные семена залейте минеральной водой, дайте постоять 30-40 минут.
• Тщательно вымойте, обсушите листовые овощи.
• Очистите апельсин, добавьте ягоды.
• Измельчите блендером до однородного состояния.
• Тщательно смешайте с набухшим чиа.

У вас получился не просто смузи, а настоящий витаминный фейерверк, полный полезностей. Я иногда готовлю его на завтрак. Заряжает энергией не хуже яичницы с беконом 😉 Особенно, если заесть тостом с пастой Амосова.

Для лучшего результата следите за калорийностью пищи и не забывайте о физической активности.

Семена чиа: как готовить –  подборка лучших рецептов

Блюда с чиа – это красиво и необычно. Они эффектно смотрятся, создают чувство новизны. Семена – универсальный продукт. У них почти нет вкуса, поэтому они не конкурируют с другими компонентами блюда.

Суперфуд не замена привычной еде, а приятное дополнение. Чиа помогут вам поправить здоровье и похудеть, если вы не будете заедать их булочками с шоколадками. Употребляйте умеренно, но регулярно. Тогда вы обязательно почувствуете положительный эффект.

Фруктовый салат

Он станет приятным перекусом или полноценным ужином для худеющих. Салатик особенно приятен летом, когда хочется чего-то легкого.

 Что потребуется:

• банан – 1 шт.,
• грейпфрут – половинка,
• изюм без косточек – горсть,
• чиа – 1 ст. л.,
• йогурт без добавок и ароматизаторов – 30 мл.

Приготовление:

Банан очищаем, нарезаем кольцами. Изюм моем, обдаем кипятком. Грейпфрут освобождаем от кожуры и внутренних пленок. Смешиваем, заправляем йогуртом, посыпаем семечками.

Блинчики с творогом и семенами чиа

Ажурные, апетитные, с пылу с жару… Без них невозможна русская кухня. Да, здесь много углеводов, но как же это вкусно! А чтобы сделать блинчики полезнее, добавьте в начинку суперфуд.

Подготовьте:

• кефир – 400 мл,
• мука пшеничная – стакан,
• соль – щепотка,
• сливочное масло – 50 г,
• разрыхлитель – 1 пакетик.

Замешайте тесто. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекаться по поверхности. Протрите раскаленную сковородку кусочком свиного сала. Пожарьте тонкие блинчики. Каждый аккуратно смажьте сливочным маслом.

Для начинки смешайте пачку творога с чайной ложкой сахара и таким же количеством семян. На край каждого блинчика положите немного начинки и заверните конвертом. Верх залейте сметаной, посыпьте зернышками. Поставьте в духовку, пусть подрумянится. Употреблять лучше теплым.

Кус-кус с зеленью, чиа и помидорами черри

Холодная закуска украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню. Соедините в глубокой миске готовый кус-кус, мелонарубленную зелень, щепотку чиа, половинки помидоров. Посолите, перемешайте. Заправьте соком лимона.

Завтрак в банке: чиа с овсяными хлопьями и яблоком

Роскошное блюдо ресторанного уровня готовится быстро. Оно вкусное, необычное, насыщает питательными веществами и дарит заряд хорошего настроения. Главное, не забыть сделать его заранее.

 Состав:

• кефир низкой жирности или натуральный сок – 250 мл,
• овсяные хлопья – 4 ст. л. с верхом,
• семена – 1 ст. л.,
• небольшое яблоко,
• половинка манго или груши.

Подберите удобную баночку на 450-500 мл с крышкой. Фрукты вымойте, очистите от кожицы, раздавите вилкой или натрите на терке до состояния кашицы. На дно ёмкости отмерьте необходимое количество овсянки, добавьте остальные ингредиенты, плюс ложечку меда.

Залейте смесь йогуртом, тщательно размешайте. А еще лучше, закройте крышкой и хорошенько потрусите. Оставьте в холодильнике на ночь или на 6-8 часов. За это время овсяные хлопья размягчатся, а чиа набухнут и сделают смесь густой, как подтаявшее мороженое😉

Перед употреблением я слегка подогреваю в микроволновке – 10 секунд при средней мощности. Холодное натощак провоцирует спазмы желудка или приступ мигрени, будьте осторожны.

Банановый смузи

Питательный напиток хорош к завтраку или на полдник. Он может стать неожиданным перекусом, легким ужином, вкусным десертом.

Состав:

• кефир (йогурт, ряженка, простокваша) – 150 мл,
• чиа – 1,5 столовых ложки без верха,
• небольшой банан,
• половинка авокадо,
• цукаты – несколько штучек,
• рубленый миндаль или кокосовая стружка – щепотка.

Порядок приготовления:

• Подготовленный чиа насыпьте в подходящую ёмкость.
• Залейте кефиром.
• Тщательно перемешайте.
• Накройте, отправьте на холод.

Через 20 минут достаньте, взболтайте блендером. Затем положите кусочки очищенных фруктов, снова покрутите до однородного состояния. Если жарко, бросьте кубики льда. Разлейте по бокалам. Сверху украсьте цукатами, орешками. Смотрится аппетитно!

На этом прощаюсь. Надеюсь, у вас на кухне «пропишутся» семена чиа: как правильно употреблять, я рассказала. Из них можно сделать много вкусного и интересного. Желаю успехов в кулинарных экспериментах!

Как лучше всего есть семена чиа?

Если вы никогда раньше не ели семена чиа — вы точно их пропустите! Вы, наверное, слышали шум вокруг этих волшебных маленьких семян, поскольку в наши дни они, кажется, повсюду. И не только в наши дни — семена чиа употребляли в пищу как часть здорового питания на протяжении сотен лет! Ясно, что это не просто шумиха, и их определенно стоит попробовать на себе. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать о семенах чиа и о том, как их лучше всего есть.

Что такое семена чиа?

Семена чиа — это семена растения Salvia hispanica, которое произрастает в пустынных регионах Центральной Америки. Salvia hispanica является частью семейства мятных и культивировалась ацтеками в Мексике и коренными американцами на территории современного юго-запада Америки. Чиа был одним из основных продуктов питания ацтеков наряду с амарантом, кукурузой и бобами и использовался в муке, напитках и маслах. Но они не просто использовали чиа в пищу, ацтеки также использовали его в медицинских целях для лечения боли в суставах, глазной боли, боли в горле и многого другого.Ацтеки хорошо знали о питательных и лечебных свойствах этой пищи. Это было настолько важно для них, что они даже использовали его в религиозных церемониях в качестве подношения своим богам и принимали его как форму оплаты.

Почему есть семена чиа?

Не секрет, что семена чиа обладают удивительной питательной ценностью. Вот некоторые из питательных компонентов семян чиа:

• Омега-3 жирные кислоты
• Антиоксиданты
• Витамины A, B, D и E
• Клетчатка
• Белок
• Железо
• Кальций
• Магний
• Цинк

Семена чиа, содержащие все эти витамины и минералы, составляют семь основных преимуществ для здоровья:

• Помогает защитить ваше сердце.Поскольку семена чиа содержат большое количество омега-3 жирных кислот, они могут помочь снизить кровяное давление и отрегулировать уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.
• Помогает почувствовать сытость. Семена чиа — отличный способ получить в организм витамины и необходимые питательные вещества без большого количества калорий и плохих жиров. Одно это может помочь с потерей веса, но семена чиа также могут помочь вам контролировать аппетит, дольше чувствовать сытость и избегать переедания.
• Оцените силу антиоксидантов.Семена чиа полезны не только для внутренних органов, но и для внешнего мира! Это потому, что семена чиа содержат много антиоксидантов, которые помогают восстанавливать окислительный стресс. Окислительный стресс из-за свободных радикалов может нанести вред вашей коже, а семена чиа могут помочь бороться с этим процессом и сохранить ваш молодой и сияющий вид.
• Помогает регулировать работу пищеварительной системы. Мы уже знаем, что семена чиа богаты клетчаткой, которая необходима для функционирования пищеварительной системы, но семена чиа также могут регулировать пищеварение другими способами.Семена чиа могут действовать как пребиотик, который помогает вашему желудку производить полезные бактерии, которые поддерживают работу пищеварительной системы. Семена чиа также могут действовать как очищающее средство для пищеварительной системы, поскольку при замачивании в воде они превращаются в липкое гелеобразное вещество. Это отличный способ избавиться от токсинов и накоплений в кишечнике.
• Помогает укрепить кости. Семена чиа содержат огромное количество витаминов и питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья и прочности ваших костей, таких как кальций, витамин D, фосфор, магний и белок.Это отличный веганский вариант белка, который может соперничать с мясом и даже молочными продуктами, которые являются хорошо известными источниками белка.
• Помогает контролировать уровень сахара в крови. Исследования показали, что семена чиа потенциально могут помочь снизить уровень сахара в крови при употреблении после еды. Это может быть из-за хороших жирных кислот и клетчатки в семенах.
• Помогает уменьшить воспаление. Хотя необходимы дополнительные исследования, одно из них показало, что потребление семян чиа может помочь снизить уровень определенного воспалительного маркера и снизить уровень хронического воспаления, которое может быть вредным для организма в течение длительного периода времени.

Черри-мюсли из чертополоха стали еще богаче по текстуре и питательным веществам благодаря волшебному ингредиенту — семенам чиа.

Как есть семена чиа?

Поскольку семена чиа в основном безвкусные, их можно добавлять в различные полезные блюда, например, в блюда, приготовленные чертополохом, чтобы придать им дополнительную пользу для здоровья. Так что, если вы действительно хотите положить семена чиа в блюдо, есть шанс, что это можно сделать разными способами! Если вы ищете вдохновения, когда дело доходит до употребления семян чиа, вот некоторые из наших любимых способов их употребления:

• Смузи из чиа: семена чиа являются отличной добавкой в ​​ваш любимый рецепт смузи.Все, что вам нужно сделать, это замочить их в воде примерно на десять минут перед тем, как добавить их в свой смузи, чтобы получился удивительно полезный напиток, наполненный массой полезных для здоровья и вкусных свежих фруктов и овощей, таких как клубника, банан, черника, манго, авокадо, шпинат, сельдерей и многое другое. Пудинг с чиа: поднимите свой пудинг на новый уровень здоровья и добавьте немного семян чиа. Для легкого и вкусного пудинга все, что вам нужно, это семена чиа, ваше любимое молоко, сахар, соль и экстракт ванили.Сверху посыпьте фруктами, орехами и мюсли для сытного завтрака.
• Батончики для завтрака с чиа: Иногда бывает сложно найти вкусный, полезный и сытный батончик для завтрака без добавления сахара. Семена чиа действительно могут быть частью твердого завтрака, который оставит чувство удовлетворения как вашим вкусовым рецепторам, так и желудку. Все, что вам нужно для приготовления батончика для завтрака с семенами чиа, — это овес, арахисовое масло, шоколадная стружка, кокосовое масло, ложка кленового сиропа и семена чиа. Их также можно использовать для приготовления кексов и хлеба.
• Варенье из семян чиа: добавление чиа в ваш любимый рецепт варенья — отличный способ получить дополнительную пользу для здоровья, а также заменить пектин и сделать процесс намного проще (и вкуснее!) Все, что вам нужно сделать, это взять свой любимый фрукт и готовьте его в кастрюле несколько минут, пока он не станет красивой густой консистенции. Чтобы сделать его тоньше, вы можете использовать ложку, чтобы размять любые большие комки — если вы не хотите, чтобы варенье было на более крупной стороне. Затем все, что вам нужно сделать, это добавить несколько столовых ложек семян чиа и перемешать! Когда варенье из чиа остынет и загустеет, у вас будет вкусная и полезная паста, готовая к употреблению и даже поделиться ею с друзьями и семьей.!
• Чиа в качестве заменителя яиц: это потрясающий рецепт с семенами чиа, особенно для тех, кто воздерживается от яичных продуктов. Одна столовая ложка семян чиа может быть заменена одним яйцом — все, что вам нужно сделать, это замочить каждую столовую ложку сухих семян чиа в трех столовых ложках воды, и вуаля!
• Заправка для салата с чиа: Некоторые заправки для салатов содержат вредные для здоровья вещества с добавлением сахара и жиров. Почему бы вместо этого не попробовать полезную заправку для салатов из семян чиа? Вот несколько различных комбинаций полезных и вкусных заправок для салатов из чиа:

• Оливковое масло, лимонный сок, белый бальзамический уксус, мед и семена чиа
• Яблочный уксус, оливковое масло, розовая гималайская морская соль, семена чиа, мед , и кленовый сироп
• Лимонный сок, морская соль, дижонская горчица, кленовый сироп, масло авокадо, кокосовый крем

От смузи из семян чиа до пудингов из семян чиа, добавив немного фруктов и мюсли поверх них, получится вкусный веганский завтрак !

Семена чиа — удивительные источники энергии и поддержки.Этот суперпродукт использовался в качестве основного продукта питания в течение сотен лет из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Семена чиа можно добавлять во что угодно, но они особенно хорошо сочетаются с такими ароматизаторами, как мед и кленовый сироп, или их можно просто есть сами по себе. ! В конце концов, как вы будете есть эти удивительные крошечные семена, зависит от вас, и с таким множеством различных вариантов, от рецептов до готовых блюд из чертополоха, становится проще, чем когда-либо, включить этот удивительный суперпродукт в свой рацион.

Источники:

https: // www.dummies.com/food-drink/cooking/ingredients-for-cooking/chia-and-the-aztecs/

https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-chia- семена

https://www.health.com/food/chia-seed-benefits

https://www.medicalnewstoday.com/articles/291334#benefits

Семена чиа: почему они великолепны и как Съесть их

Семена чиа? О чем они?

Признаюсь: я люблю семена чиа! Возможно, поэтому меня попросили написать об этой маленькой электростанции питания, которая такая вкусная и такая полезная для вас!

Итак, что же ТАКОЕ семя чиа? Если вы выросли в 1980-х, вы, возможно, помните странное домашнее растение и запоминающийся звон: «Ч-Ч-Ч-Чиа!» Хотя на этих домашних животных было интересно смотреть, семена Chia Pet в течение последних нескольких лет росли в продажах на вашем местном рынке и в полках с диетическими продуктами.Сообщается, что растение чиа возникло в древних диетах ацтеков, майя и инков, и считалось, что оно использовалось для получения энергии и силы. Это не слишком надумано, учитывая, что 2 столовые ложки семян чиа содержат:

• 6 г белка
• 10 грамм клетчатки
• 160 миллиграммов кальция
• 9 граммов жиров омега-3 (здоровые)
• Минералы, включая кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор и цинк
• Витамины B2, B3 и C
• Все незаменимые аминокислоты
• Антиоксиданты, включая флавоноиды и фенольные кислоты

При добавлении в жидкость сухие семена чиа немедленно начинают расширяться, образуя гидрогелевую капсулу.Это одна из причин, по которой вы можете чувствовать себя сытым после употребления семян чиа, а также может быть причиной многочисленных заявлений о семенах чиа и поддержании веса. Хотя нет никаких сомнений в питательной ценности семян чиа, пока не увлекайтесь чудо-шумихой. В исследовании 2009 года исследователи обнаружили, что потребление чиа не снижает вес или риск заболеваний. Новые исследования показывают, что включение семян чиа в общий здоровый рацион может улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (такие как снижение холестерина, триглицеридов и артериального давления), но результаты неубедительны.Исследователи и диетологи по-прежнему предлагают есть больше фруктов, овощей, цельнозерновых и молочных продуктов для улучшения общего состояния здоровья.

Так как же съесть эти супер семена?

Семена чиа можно есть в сухом виде или смешивать с любимыми блюдами. Самый простой способ — просто посыпать ими салат или смешать их с супом или любимым йогуртом. Просто помните, что добавление семян чиа в жидкость заставляет их расширяться, и пища становится гуще.

Еще больше способов добавить семена чиа в рецепты:

• Если вам нравится пудинг из тапиоки, вам понравится пудинг из семян чиа, приготовленный на молоке и / или греческом йогурте.
• Нравится овсянка на завтрак? Вам понравится этот легкий овес, приготовленный с молоком и семенами чиа!
• Вы купили слишком много фруктов на фермерском рынке? Не выбрасывайте! Попробуйте приготовить собственное варенье из семян чиа. Этот рецепт легкого клубничного джема из семян чиа превосходен!
• Чтобы избежать обезвоживания в жаркие летние дни, традиционный мексиканский напиток под названием Chia Fresca может быть восхитительным и освежающим.

Семена чиа можно купить в любом крупном бакалейном или специализированном магазине либо через Интернет.Они бывают земными, цельными или разных цветов: белого, черного, серого или коричневого. (Между сортами нет разницы в питании.) Семена чиа могут храниться до двух лет в кладовой или до четырех лет в морозильной камере / холодильнике.

Если вам было интересно узнать об этой модной еде и вы хотите увидеть, в чем заключается весь этот ажиотаж, приступайте! Несмотря на свой небольшой внешний вид, эти маленькие семечки питательны, их легко приготовить, и они являются отличным дополнением к любой диете.Готовы произвести революцию в ваших рецептах? Добавьте чиа в наши любимые!

семян чиа: зачем и как их есть

До недавнего времени я не мог думать дальше «Домашнее животное ча-ча-ча-чиа!» когда я слышал, как люди говорят о том, как сильно они любят семена чиа. Но после некоторых исследований и экспериментов на кухне я тоже нахожусь на подножке чиа. Помимо того, что они питательны, они делают другие продукты более вкусными и вкусными.

Вот еще немного о пользе семян чиа и о том, как включить их в свой рацион.

Что такое семена чиа?

Семена чиа — это необработанный цельнозерновой продукт, который может усваиваться организмом в виде цельных семян (в отличие от льна и других трудно перевариваемых семян). Одна столовая ложка содержит 70 калорий, 2 грамма белка, 5,5 грамма жира, 6 граммов углеводов и 5,5 грамма клетчатки.

Какая польза для здоровья от чиа?

Семена чиа являются хорошим источником:

• Полезный для сердца жир (альфа-линоленовая кислота или АЛК, растительный жир омега-3)
• Белок растительный
• Волокно
• Антиоксиданты

Почему семена чиа полезнее других семян?

Семена чиа предлагают больше питательных веществ для вашего доллара, чем другие семена, потому что они легко впитывают жидкость и, следовательно, легко перевариваются.Это означает, что ваше тело может использовать больше питательных веществ из семян. Они также содержат внушительное количество натуральной клетчатки.

Какой вкус у семян чиа?

У них ореховый вкус, но их вкус настолько мягкий, что вы можете добавлять их в любое блюдо, не изменяя его вкуса. На самом деле их определяет текстура семян чиа, а не вкус.

Как вы едите или готовите с чиа?

Когда вы добавляете жидкость в семена чиа, они впитывают ее и становятся студенистыми и мягкими, как тапиока.Это делает их идеальными для добавления в йогурт, овсянку и хлопья, а также в выпечку, смузи и пудинг. Вы также можете просто смешать их с водой и есть в виде геля.

Есть ли недостатки у семян чиа?

Нет, но важно учитывать их калорийность и жир, если вы добавляете их в продукты, которые вы уже едите. Например, если вы добавляете столовую ложку овсянки утром и еще одну столовую ложку в йогурт в качестве полдника, это 140 калорий, которые вы добавили в свой день.Калории поступают из здорового источника, но, как и в случае с любым другим дополнением к вашему рациону, вам все равно придется исключить 140 калорий из других источников, иначе вы будете медленно набирать вес.

Простые рецепты семян чиа для начала работы

Ванильный и шоколадный пудинг с семенами чиа — готовка не требуется!

Чиа овсяные

Веганские овсяные кексы с апельсином и клюквой

Тропический смузи с чиа

Оповещение о семенах чиа: суперпродукты, да, но они посадили одного человека в ER

Признание: я ем семена чиа каждый день.Я кормлю ими своих детей. Они заставляют меня чувствовать себя сытым и довольным, и да, я любитель продуктов, которые рекламируются как «супер», хотя в глубине души я знаю, что это всего лишь маркетинг.

Я могу быть сумасшедшим, но я также модный: семена чиа повсюду, в энергетических батончиках и смузи, поверх парфе из йогурта и в основе хрустящих детских закусок. «Доброе утро», Америка назвала семена чиа «самой вкусной едой» 2013 года.

И они действительно полезны для вас: «богатый источник клетчатки, белка и полезных для сердца омега-3 жирных кислот», согласно публикации NIH.

Но на этой неделе моя эйфория от чиа пошла на убыль. «Несмотря на потенциальную пользу для здоровья, семена чиа могут представлять опасность, если они не потребляются должным образом, согласно новому исследованию», — говорится в заголовке Medline.

В отчете о болезни, представленном врачом из Северной Каролины, описывается страшный случай, когда семена чиа испортились: 39-летний мужчина провел несколько часов в отделении неотложной помощи под наркозом после того, как съел не более столовой ложки сухих семян чиа. стаканом воды.

Семена, которые могут поглощать воду, в 27 раз превышающую их вес, по-видимому, расширились после приема внутрь и полностью заблокировали пищевод мужчины, по словам доктора Ребекки Рол, доктора медицины, магистра здравоохранения, специалиста по гастроэнтерологу из Каролины. Медицинский центр в Шарлотте, Северная Каролина.

Я поговорил с Рол, и она рассказала мне историю закупорки семян чиа — считается, что это первое сообщение такого рода. Ранее на этой неделе она представила свой плакат под названием «Наблюдайте, как он растет: поражение пищевода семенами чиа» на ежегодном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии в Филадельфии. По ее словам, все началось достаточно невинно:

Мужчина прибыл в больницу и сказал, что у него возникло ощущение боли в верхней части живота, и он не может ничего проглотить — «даже собственную слюну».«Персонал больницы провел его для эндоскопии верхних отделов, и изображение ясно показало причину: вздутые семена чиа.

Как они выглядели?

Рол сказал:

Это был гель из этих семян, консистенция была похож на Playdoh — не твердый, но не жидкий.

Вот почему было очень сложно удалить препятствие — сначала мы пытались использовать эндоскоп для взрослых … Мы пытались протолкнуть массу или гель семян чиа в желудок Но из-за постоянства семена просто уходят за пределы области видимости.

После безуспешных попыток с помощью множества других медицинских инструментов переместить вздымающуюся массу семян, Рол сказала, что переключилась на неонатальный или детский эндоскоп с меньшим диаметром: «И мы смогли преодолеть препятствие, чтобы увидеть, что было впереди, и мы использовали кончик инструмента, чтобы протолкнуть несколько семян за раз в желудок », — сказала она.

Затем постепенно, в течение нескольких часов, врачи смогли очистить пищевод этого человека. «Потом, — сказала она, — с ним все было в порядке.»

Мораль Майкла Поллана здесь будет выглядеть примерно так:

Остерегайтесь Чиа.
Ешьте их влажными
Жуй много.

Более тонкая мораль от Роула также призывает к осторожности:

» Никто не должен быть есть эти семена в сухом виде », — сказал Рол, который никогда лично не ел ни одного из крошечных семян овальной формы.« Я не думаю, что это хорошая идея. Сначала позвольте им полностью расшириться в какой-нибудь жидкости — особенно для людей, у которых есть ощущение застревания пищи.Семена чиа крошечные, поэтому люди не обязательно подумают, что есть проблемы, но у некоторых действительно есть «стриктуры» или сужение пищевода ». у кого периодически возникают проблемы с глотанием — будь то хот-доги, курица или чиа — следует обратиться к врачу.

Но семена чиа, «происходящие из одного вида цветковых растений семейства мятных, произрастающих в центральной и южной Мексике и Гватемале», являются уже настолько широко распространенный в продовольственной сфере, что может быть трудно донести до него призыв «действовать с осторожностью».

Нина Манолсон, один из моих тренеров по здоровью здесь, в районе Бостона, сказала мне, что она любит, любит, любит семена чиа. Вот ее ответ на почти зловещее медицинское заключение:

Семена чиа соответствуют своему названию суперпродукта. В них много Омега-3 (здоровый жир, который обладает противовоспалительным действием), они являются антиоксидантами, содержат важные питательные микроэлементы, такие как магний, кальций и марганец, а также богаты белком. Но, возможно, самая большая претензия Чиа к славе — это содержание клетчатки.В 30 граммах семян чиа содержится 11 граммов клетчатки, включая как растворимую, так и нерастворимую.

Нерастворимая клетчатка — это разновидность клетчатки, которая действует на толстую кишку как чистящая щетка. Растворимая клетчатка впитывает воду, поэтому она создает объем и заставляет нас чувствовать себя сытыми.

Что интересно в семенах чиа, так это то, что они могут впитывать БОЛЬШОЕ количество воды — требования варьируются от 8 до 27 раз от их веса в воде, что делает их отличным продуктом для добавления в свой рацион, если вы хотите почувствовать удовлетворение от долгое время без необходимости много есть — как в попытках похудеть.

Семена чиа также отлично сдерживают обезвоживание, потому что они удерживают много жидкости. Однако, если вы едите сухие семена чиа, не давая им впитывать жидкость перед тем, как проглотить их, они поглотят воду в вашем организме и потенциально могут вызвать закупорку. Могу представить, хотя я никогда не видел, чтобы это происходило, если вы съели много семян чиа без жидкости, и они застряли в вашем горле или дыхательном горле, это могло вызвать закупорку. Но также и семена льна, которые также впитывают воду и становятся студенистыми.

Но тот факт, что вы можете подавиться семенами чиа — на самом деле, вы можете подавиться любой едой — определенно НЕ должен быть причиной, чтобы избегать их.

Семена чиа (и семена льна) обладают огромной питательной ценностью и обязательно должны быть включены в здоровый рацион. Но их следует есть с жидкостью, либо во время еды, либо заранее давая им впитаться.

Мой любимый рецепт: пудинг из семян чиа с малиной

Должен сказать, после прочтения о медицинском случае я взял небольшой перерыв в работе с семенами чиа.А за 19,99 долларов за упаковку на 15 унций в моем районе Whole Foods, может быть, я еще ненадолго останусь без косточек.

Зачем нужно есть семена чиа каждое утро

Еще одно увлечение здоровьем поразило пищевую сферу, и на это вам обязательно нужно обратить внимание. Семена чиа пользуются популярностью и поползли во все, от лечебных напитков до крекеров, но что это, черт возьми, и зачем их есть?

Эти маленькие семена произрастают в Южной Америке и считаются одними из самых здоровых продуктов на планете.Богатые клетчаткой, белком и омега-3, они являются отличным низкокалорийным способом добавить больше питательных веществ в вашу любимую еду. Как и льняное семя, семена чиа обладают минимальным вкусом, что делает их универсальной добавкой к вашему рациону.

Healthline.com говорит:

Порция семян чиа в 1 унции (28 грамм) содержит:

Присоединяйтесь и получите доступ к моим ежемесячным розыгрышам красоты!

Никогда не пропустите занятую жену момент

Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получать мои еженедельные новости, советы инсайдеров и многое другое!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

• Клетчатка: 11 грамм.
• Белок: 4 грамма.
• Жиры: 9 граммов (5 из которых — омега-3).
• Кальций: 18% от суточной нормы.
• Марганец: 30% от суточной нормы.
• Магний: 30% от суточной нормы.
• Фосфор: 27% от суточной нормы.
• Они также содержат приличное количество цинка, витамина B3 (ниацина), калия, витамина B1 (тиамин) и витамина B2.

Это особенно впечатляет, учитывая, что это всего лишь унций (около 2 столовых ложек), которые содержат всего 137 калорий и один грамм усвояемых углеводов!

Какой вкус у семян чиа?

У них, казалось бы, нейтральный вкус, и их можно посыпать чем угодно, например, йогуртом, хлопьями для завтрака или даже добавить немного хрусткости в салат.

Как использовать семена чиа?

Вы можете посыпать еду и съесть ее в хрустящей форме.При замачивании в жидкости семена чиа действуют как загуститель и превращаются в пухлые маленькие шарики, похожие на маленькие тапиоки. Они идеально подходят для пудингов, супов и рагу.

Где купить семена чиа?

Их можно найти в отделе для завтрака местного продуктового магазина, обычно рядом с льняными семенами и мюсли. Я также рекомендую попробовать продукты массового потребления, так как они часто дешевле, и вы можете купить столько или меньше, сколько захотите.

Я запрыгнул на подножку семян чиа и нахожу их забавными.Здесь изображен мой рецепт пудинга с семенами чиа. Это вкусная и красочная альтернатива завтраку, состоящая из семян чиа, молока по вашему выбору, меда и греческого йогурта, который вы можете приготовить накануне вечером. Добавьте немного меда для подслащивания и посыпьте любимыми фруктами, и у вас будет завтрак, богатый белками и клетчаткой, который будет подпитывать ваше утро.

Пудинг из семян чиа

Пудинг из семян чиа

• 1/4
  чашка
  Семена чиа
• 1
  чашка
  Молоко по вашему выбору
  — миндальный, соевый или обычный
• 1
  чашка
  Греческий йогурт
  — 0%
• 2
  Столовая ложка
  Медовый

Топпер

• 2
  весь
  Клубника
  — заморожен, если у вас есть
• 1/4
  чашка
  Греческий йогурт
• 2
  Столовая ложка
  Молоко
• 4
  большой
  Клубника
  — нарезанный вертикально
• 1
  небольшой
  Банан
  — нарезанный

1. В средней миске аккуратно взбейте молоко, йогурт и 2 столовые ложки меда.Добавьте семена чиа венчиком; дать постоять 30 минут. Перемешайте, чтобы семена распределились, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

2. На следующий день смешайте в блендере замороженную клубнику, 1/4 стакана йогурта и молоко. Разложите пудинг ложкой в ​​2 миски или стаканы; влейте клубничную смесь и сверху положите нарезанные фрукты с дополнительным количеством меда, если хотите, затем подавайте.

Pin Me

Вы когда-нибудь пробовали семена чиа? Какой ваш любимый способ их есть?

Один из основных побочных эффектов употребления семян чиа

Семена чиа часто называют суперпродуктом, поскольку они содержат тонну питательных веществ при минимальном количестве калорий.Хотя их следует употреблять часто, есть один важный побочный эффект, о котором вы должны знать, прежде чем наливать несколько столовых ложек этого продукта в утреннюю миску овсянки.

При употреблении в пищу семена чиа могут вызвать различные проблемы с пищеварением, а именно вздутие живота.

Это может произойти по двум причинам. Во-первых, семена чиа очень богаты клетчаткой, они содержат около 10 граммов на порцию из 2 столовых ложек. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет 28 граммов при диете в 2000 калорий.

Каким бы заманчивым это ни было, потреблять только семена чиа на 36% дневной потребности в клетчатке, но порция 30 грамм за один прием может оказаться не лучшим решением для всех. Это особенно актуально, если вы в настоящее время придерживаетесь диеты с низким содержанием клетчатки, что характерно для среднего американца, который потребляет всего 16 граммов клетчатки за весь день.

Для сравнения: съев одну порцию семян чиа, вы потребляете более 60% своего среднего потребления клетчатки за один присест. Хотя клетчатка невероятно полезна для вашего здоровья, и вы должны стремиться достичь рекомендуемой нормы потребления, потребление такого количества клетчатки за один прием пищи, когда ваше тело не привыкло к переработке такого количества клетчатки, может вызвать расстройство пищеварения у некоторых людей.

Согласно анализу, опубликованному в журнале Research Journal of Recent Science , у вас может возникнуть вздутие живота из-за высокого уровня определенного типа клетчатки в семенах чиа, нерастворимой клетчатки, которая составляет 50% питательной ценности семян.

Волокна этого типа удерживают воду, в несколько раз превышающую ее вес, что способствует увеличению объема стула. Кроме того, в обзоре Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry отмечается, что нерастворимая клетчатка в семенах чиа продлевает время прохождения через желудочно-кишечный тракт.Хорошая новость в том, что это помогает дольше оставаться сытым; Плохая новость заключается в том, что у некоторых людей может наблюдаться вздутие живота, поскольку организм работает, чтобы передать клетчатку через пищеварительный тракт. (По теме: 7 самых здоровых продуктов, которые можно есть прямо сейчас).

История продолжается

Хотя некоторые люди могут испытывать вздутие живота при употреблении семян чиа, как только ваше тело адаптируется к потреблению более высокого и адекватного уровня клетчатки, вы сможете воспользоваться всеми невероятными преимуществами семян чиа. Было обнаружено, что клетчатка в семенах чиа помогает дольше оставаться сытым, помогает избавиться от жира на животе, может регулировать уровень сахара в крови и может помочь снизить уровень всасывания ЛПНП (вредного холестерина) в кровоток.

Один из способов воспользоваться преимуществами семян чиа без необходимости иметь дело с желудочно-кишечными расстройствами — это замочить семена чиа в воде перед их употреблением. Таким образом, они будут расширяться в чаше, а не в вашем животе. В блоге «Выбор чиа» рекомендуется использовать шесть частей жидкости на одну часть чиа (1/4 стакана чиа, 1,5 стакана воды) для получения жидкой консистенции и четыре части жидкости на одну часть чиа (1/4 стакана чиа, 1 стакан жидкости). для более густой консистенции. Результат? Пудинг с чиа!

Итог: старайтесь не употреблять больше 2 столовых ложек семян чиа каждый день, особенно если ваш кишечник сверхчувствителен или у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом.Теперь обязательно ознакомьтесь с «Что происходит с вашим телом, когда вы едите семена».

Чтобы получать больше новостей о здоровом питании, не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей !

Сколько нужно съесть семян чиа?

Семена чиа обладают рядом преимуществ для здоровья.

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / GettyImages

Семена чиа покоряют мир. Несмотря на свой небольшой размер, этот суперпродукт богат клетчаткой, белком и полезными для сердца жирами. Это прекрасное дополнение к веганской и вегетарианской диете и может даже помочь вам сбросить несколько килограммов.Однако большинство утверждений о семенах чиа основано на анекдотических свидетельствах, так что же правда, а что шумиха?

Совет

Одна порция семян чиа составляет 1 унцию или две столовые ложки. Эти крошечные семена богаты клетчаткой и при чрезмерном употреблении могут вызвать дискомфорт в пищеварении. Замочите их в воде или свежем фруктовом соке — они впитают жидкость и увеличатся в объеме, быстро наполнив вас.

Эти крошечные семена использовались в пищу и в медицине более 5 500 лет. Их собирают с Salvia hispanica , цветущего растения, принадлежащего к семейству Lamiaceae.Что отличает их от других, так это их уникальный профиль питания.

Подробнее: Секреты 16 странных и популярных суперпродуктов

Согласно обзору, опубликованному в журнале Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny в марте 2017 года, пищевые волокна составляют от 23 до 35 процентов их содержания. Кроме того, эти семена содержат от 31 до 34 процентов жира, от 16 до 26 процентов белка и от 37 до 45 процентов углеводов. Они также содержат необходимые витамины и минералы, а также мощные антиоксиданты и биологически активные соединения.

Диетические жиры в семенах чиа состоят в основном из полиненасыщенных жирных кислот, (ПНЖК), таких как омега-3 и омега-6. Как отмечает Американская кардиологическая ассоциация (AHA), эти питательные вещества могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и снизить уровень плохого холестерина.

AHA рекомендует заменять транс- и насыщенные жиры мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, чтобы сохранить здоровье сердца. Авокадо, орехи, семена, кунжутное масло и оливковое масло — хорошие источники мононенасыщенных жиров.

Семена чиа также содержат больше белка на порцию, чем семена ячменя, риса и овса. Они богаты глутаминовой кислотой , аминокислотой, которая поддерживает здоровье мозга и служит нейромедиатором. Аргинин, лизин, гистидин, лейцин и валин — одни из самых распространенных кислот в семенах чиа. Эти питательные вещества являются строительными блоками белка и играют ключевую роль в выработке гормонов, метаболической функции и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Подробнее: 8 нетрадиционных источников протеина и советы по добавлению протеина в свой рацион

Помимо белков, углеводов и жиров, эти семена содержат высоких уровней антиоксидантов .Они обеспечивают большие дозы бета-ситостерина , кверцетина , кемпферола , полифенолов и витамина E . Антиоксиданты снимают окислительный стресс и защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами, что является основным фактором риска развития диабета, рака, болезней сердца и нейродегенеративных расстройств.

Пищевая ценность

и размер порции

Теперь, когда вы знаете больше о семенах чиа, вам может быть интересно, как выглядит размер порции.Ответ может вас удивить: Одна порция составляет всего 1 унцию или две столовые ложки , как отмечает Фонд Международного совета пищевой информации. Может показаться, что это немного, но есть одна загвоздка.

После проглатывания эти крошечные семена образуют в желудке гелеобразное вещество, которое быстро наполняет вас. Из-за высокого содержания клетчатки они поглощают в 15 раз больше своего веса в жидкости , как сообщается в обзоре за октябрь 2015 года в журнале Journal of Food Science and Technology .Клетчатка в семенах чиа увеличивает объем стула и поддерживает его регулярность. Кроме того, он способствует насыщению и подавляет чувство голода.

Несмотря на относительно небольшой размер, Одна порция семян чиа предлагает большие дозы белка, витаминов группы B, магния, кальция и цинка. Всего две столовые ложки содержат следующие питательные вещества:

• 138 калорий
• Белок 4,6 г
• 11,9 г углеводов
• Жир 8,7 г
• 9,8 г клетчатки
• 14 процентов дневной нормы кальция
• 12 процентов ДВ железа
• 12 процентов ДВ цинка
• 23 процента ДВ магния
• 2 процента ДВ калия
• 15 процентов дневной нормы тиамина
• 16 процентов дневной нормы ниацина
• 1 процент суточной нормы витамина Е

Одна порция семян чиа содержит около 44 процентов рекомендуемой суточной дозы триптофана , 40 процентов рекомендуемой суточной дозы цистина и 33 процента рекомендуемой суточной нормы фенилаланина .Эти аминокислоты выполняют разные функции в организме и обладают уникальными характеристиками.

Триптофан , например, служит предшественником серотонина, мелатонина и других биологически активных соединений. Он также поддерживает рост и развитие, увеличивает синтез белка и способствует психическому здоровью.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Neuroscience & Biobehavioral Reviews в мае 2016 года, эта аминокислота модулирует социальное поведение из-за ее способности повышать уровень серотонина в мозге.Кроме того, большое исследование, опубликованное в европейском журнале клинических исследований в марте 2015 года, связывает низкие уровни триптофана с более высоким риском смерти у людей с сердечными заболеваниями.

Семена чиа также содержат больших доз фенилаланина , незаменимой аминокислоты. Это соединение необходимо человеческому организму для производства сигнальных молекул, белков и нейромедиаторов.

Семена чиа и потеря веса

Семена чиа используются в тысячах продуктов для людей, сидящих на диете, от смузи и коктейлей до заменителей еды.Вы, наверное, видели восхитительные протеиновые батончики и десерты с чиа, появляющиеся в своей ленте на Facebook. Эта еда продается как естественное средство для похудания, которое сжигает жир и сохраняет вашу стройность. К сожалению, есть мало доказательств того, что это соответствует утверждениям.

Большинство исследований, проведенных с семенами чиа и их ролью в управлении весом, являются небольшими и неубедительными.

Например, клиническое испытание, опубликованное в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases в декабре 2016 года, показало, что у людей с избыточным весом, ожирением и диабетом, которые ели семена чиа ежедневно в течение шести месяцев, наблюдалось значительное снижение массы тела, талии. окружность и маркеры воспаления.Хотя эти результаты кажутся многообещающими, в исследовании приняли участие всего 77 человек, и необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить преимущества потери веса.

Как сообщает Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана указывает, исследования на животных показывают, что эти семена способствуют снижению веса. Однако эти результаты не обязательно применимы к людям.

Семена чиа могут помочь вам придерживаться диеты и улучшить контроль аппетита. Эта функциональная пища полна клетчатки, что способствует большему сытости.При употреблении в составе здоровой диеты пищевые волокна могут способствовать снижению веса .

Несмотря на свою потенциальную пользу, семена чиа могут вызывать серьезные побочные реакции при чрезмерном употреблении. Прежде всего, они богаты клетчаткой. Употребление слишком большого количества клетчатки может вызвать расстройство пищеварения, запор или диарею, боль в животе, вздутие живота и дефицит минералов. Во-вторых, эти семена поглощают большое количество воды, и может вызвать непроходимость пищевода. — опасное для жизни состояние.

Чтобы оставаться в безопасности, употребляйте одну порцию семян чиа в день. Замочите их в воде, фруктовом соке, смузи, миндальном молоке или других жидкостях перед употреблением. Добавляйте их в супы, овсянку, пудинги и даже соусы, чтобы получить больше питательных веществ в вашем рационе.

Подробнее: 10 способов получить пользу для здоровья от семян чиа в вашем рационе

Поэкспериментируйте с рецептами семян чиа, от энергетических шариков и домашней мюсли до кексов с семенами чиа, кокосового пудинга с чиа и крекеров с чиа.Вы также можете добавить семена чиа в протеиновые коктейли. Эта комбинация быстро насытит вас и мгновенно обуздает голод.

.