Из какой рыбы лучше варить рыбный суп дома: Из какой рыбы лучше варить суп?

Содержание

Из какой рыбы лучше варить суп?

Рецептов рыбных первых блюд существует много: легкая и недорогая похлебка из консервов, уха с крупами, крем из лосося со сливками, детские супчики. Перечислять можно долго, но из какой рыбы лучше варить суп? Предпочтение стоит отдавать сочным и достаточно жирным видам без большого количества костей. Все зависит от блюда, поэтому сначала нужно выбрать подходящий рецепт. Сразу надо сказать, что для рыбного супа в отличие от ухи подходит множество видов.

Из какой речной и морской рыбы лучше варить рыбный суп

На вкус готового блюда в большей степени влияет рыба, а не дополнительные ингредиенты. Если она будет со специфическим ароматом, то суп вкусным уже не получится. Конечно, лучше всего подходят белые сорта (камбала, судак, треска) и красная рыба (форель, семга), но из речной может получиться отличная похлебка. Нежелательно использовать леща, воблу и несколько других видов, но об этом чуть позже.

Речные экземпляры

С речной рыбой нужно быть осторожнее, так как многие виды имеют неприятный запах и привкус тины. Нетрудно догадаться, что хорошее блюдо с такими тушками будет приготовить крайне трудно. Рыба для супа какая лучше из речной:

окунь;
карась;
карп;
сом;
сазан;
подлещик;
густера;
щука.

Многие рыбаки и повара не советуют брать карасей для варки первого блюда. Они годятся исключительно для жарки или запекания. Рыбины, которые не один год лежали в морозильной камере, лучше выбросить. Они не подходят для супа, так как придают ему неприятный вкус.

Что касается размеров тушек, то тут никаких запретов нет. Стоит помнить только, что слишком большие рыбины (щука, сом, сазан) подлежат обязательному потрошению и разделыванию на порционные куски.

Мелкие экземпляры разрешается варить целиком, причем порой даже не удаляют внутренности и не очищают от чешуи. В таком случае бульон выходит очень наваристым и ароматным. Жидкость процеживают, а рыбки разбирают на мелкие ломтики без костей, после чего продолжают приготовление супа.

Рассольник

6.17%

Уха (рыбный суп)

12.89%

Проголосовало: 2172

Морские экземпляры

С морской рыбой все намного проще, так как бульон практически всегда получается вкусным. Особенно ценится палтус, треска, морской окунь, вомер и ледяная рыба. Если речные экземпляры должны быть свежими (только что пойманными), то морскую допустимо использовать в замороженном виде. Рекомендуется закладывать ее в кастрюлю еще замороженной, чтобы не нарушить структуру.

Красная рыба подходит как для жидких похлебок, так и густым крем-супов. Для последних чаще всего используются лососевые виды: горбуша, семга, форель, тугун, кижуч. Уху стараются варить из них же, а также осетровых (стерлядь, бестер, белуга).

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Для супа и ухи желательно сочетать несколько видов рыбы (в идеале жирную и нежирную), но необязательно использовать филейную часть. Подойдут, хвосты, головы, хребет, брюшки, а филе чаще добавляют в самом конце, чтобы в супчике плавали ровные кусочки. Чем будет больше рыбки, тем вкуснее получится первое блюдо.

Рыба для настоящей ухи

Традиционная уха состоит только из свежайшей рыбы и готовят ее на природе, а не дома — это главное отличие. Отвар должен быть крепким, поэтому делают двойную или тройную уху. Надо отметить, что исключением являются только красные сорта, имеющие насыщенные вкус. Они и так дают хороший навар, поэтому дополнять их другими видами нет смысла.

Следующие правила нарушать нельзя, иначе блюдо не получится:

Удалять внутренности, жабры и глаза. Они делают бульон мутным и горьким, исправить это будет проблематично. Нередко уху варят из рыбы с чешуей, но после приготовления бульона все равно придется потратить время на разделывание тушек. Сорта рыбы без чешуи (у них ороговевшие образования) тоже подлежат чистке. Для этого их ошпаривают кипятком, а затем очищают.
Вырезать визигу. Осетровые породы имеют визигу, расположенную по всей длине позвоночного хряща. Она токсична, а значит перед началом варки супа или ухи ее следует вырезать.
Кости. Многие речные экземпляры (лещ, щука, сазан) очень костлявые, из-за чего многие повара отказываются использовать их при варке ухи. Избежать костей, к сожалению, никак нельзя. Единственный совет — процедить бульон, а мясо разобрать руками на кусочки. Внимательнее надо быть, если блюдо готовится для ребенка.

В традиционную уху не добавляют почти ничего, кроме рыбы, лука, моркови и несколько клубней картофеля. Необходимо это для того, чтобы в полной мере насладиться рыбным вкусом и ароматом.

Осторожнее надо быть и со специями, чтобы не перебить запах. Лучше взять немного зелени из сада, черный перец и лавровые листы.

Консервы для рыбного супа

Если времени готовить обед нет, самое время достать из запасов рыбные консервы. Существует мнение, что из них получаются уж слишком простые первые блюда, напоминающие студенческие времена, когда в конце месяца заканчивался бюджет. Однако из некоторых видов (например, лососевых) можно сварить очень вкусный и оригинальный суп. Что же лучше выбрать?

На первом месте остаются более доступные варианты — это килька, сайра, тунец в собственном соку или масле. Жидкость из баночки некоторые выливают в суп, чтобы сделать его питательным. Особенно вкусными получаются щи из кильки в томате, а также уха с консервированного окуня или трески.

Килька, шпроты и бычки содержат множество мелких косточек, но они мягкие (хотя порой все равно ощущаются). Намного чаще хозяйки покупают баночки с сайрой или скумбрией. В них есть только хребтовая кость, которая удаляется перед добавлением в овощной бульон.

Для семейного обеда лучше подать изысканные первые блюда из консервы лососевых. В них меньше костей, а мясо намного нежнее и сочнее. Лосось и осетр тоже идеально подходят для ухи, так как дают прозрачный бульон. Главный плюс консервы — быстрота, ведь вариться суп будет примерно полчаса. Кроме этого, заготовки сочетаются с любыми овощами, крупами и макаронными изделиями, что позволяет постоянно экспериментировать с блюдами.

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Таблица калорийности

Популярное блюдо	Размер порции	КБЖУ
Уха из речной рыбы	100 г	Калорийность — 29 кКал, белки — 3,2 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 2,9 г
Рыбий суп из красных видов с овощами	100 г	Калорийность — 33 кКал, белки — 2,6 г, жиры — 1,5 г, углеводы — 3 г
Суп с консервированной в томатном соусе килькой	100 г	Калорийность — 47 кКал, белки — 1,9 г, жиры — 3,1 г, углеводы — 3,3 г

Повара говорят неважно, какая рыба подходит для супа по рецепту. Приготовить сытное первое блюдо можно из любой. Необходимо правильно разделать тушки и подобрать ингредиенты, чтобы сбалансировать вкус. Однако не всегда из речных видов удается сварить идеальный рыбный суп — требуется соблюдать простые правила.

Вкусный рыбный суп: какую рыбу выбрать

Рыба прекрасно подходит для приготовления первых блюд, и существует множество интересных рецептов супов, достойных вашего внимания. Традиционная уха, изысканный крем-суп с красной рыбой или простой суп из рыбной консервы – каждый может найти блюдо себе по вкусу. Однако всякая ли рыба хороша для приготовления супа? Давайте разбираться.

Для первого блюда одинаково хорошо подходит как речная, так и морская рыба. Красная или белая – также не является критерием выбора главного компонента для рыбного супа. Но есть небольшой список рыбы, которую лучше избегать. Так, скумбрия, путассу, сельдь, салака и ряд других видов делают бульон мутным со специфическим резким запахом и неприятным вкусом.

Не многие знают, что вкусный бульон получается при смешивании красной и белой рыбки – такие эксперименты вовсе не навредят общему вкусу, наоборот – придадут пикантности. Соедините в одном рецепте жирную и нежирную рыбу, и тогда уха будет в меру питательной и не пресной.

Готовя первое блюдо, вы можете пустить в дело самые непопулярные части тушки – голову, брюшко, хвост и плавники, оставшиеся от приготовления рыбы.

Если в вашем распоряжении целая раба, то в зависимости от ее размеров разделайте тушку на небольшие куски для удобства дальнейшего приготовления.

Маленькую рыбку вполне можно бросить в кастрюлю целиком, с внутренностями и чешуей – это сделает бульон наваристым и ароматным. Сварив рыбу, просто процедите бульон, отделите готовое филе и продолжайте варить суп.

Какую же все таки выбрать рыбу для супа?

Если вы сомневаетесь, какую рыбку выбрать, то остановитесь на морской – супы из нее всегда выходят вкусными. Треска, палтус, морской окунь и другие обычно попадают к нам в замороженном состоянии, и в этом нет ничего страшного, ведь, в отличие от речной рыбы, морская сохраняет свои вкусовые качества после размораживания. Бросайте замороженную тушку сразу в кастрюлю – так она сохранит свою структуру.

Красная рыба годится для всех видов супов, как жидких, так и густых в виде пюре. Крем-суп с добавлением сливок превосходно сочетается с форелью, горбушей, семгой. А вот из осетровых, например, белуги или стерляди, попробуйте сварить классическую уху.

Купите сейчас!

Большой ассортимент вкусной и натуральной рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить можно в нашем интернет-магазине «Вкусная рыба». Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.

20.09.2020

Вернуться к списку

Из какой рыбы получается вкусный суп

Рыбный суп издавна занимает почетную нишу в русской кухне. В народе рыбный суп принято называть ухой, однако не всякий рыбный суп – уха. Скорее наоборот, уха – разновидность рыбного супа, а в древних рецептах упоминается уха не только рыбная, но и куриная, гороховая и даже лебяжья. Приготовление ухи связано с давними кулинарными традициями и имеет множество секретов и хитростей. Так, например, уха бывает тройная, разнорыбица, стерляжья, красная; некоторые виды рыбы не рекомендуется добавлять в уху вовсе. Рыбные супы намного проще в приготовлении, над ними не придется колдовать часами, процеживая бульон и добавляя ингредиенты в определенной последовательности. Для того чтобы быстро и вкусно приготовить рыбный суп, необходимо знать всего несколько тонкостей. И первая заключается в том, что лук и морковь для рыбного супа не пассируются, а отвариваются в сыром виде: морковь кольцами, лук целиком и после варки вынимается из кастрюли.

Самый простой рыбный суп готовится из консервов. Овощи, которые вам по вкусу, отвариваются в воде, в конце варки добавляется содержимое консервной банки. Для рыбного супа из консервов подойдет рыба, консервированная в собственном соку. По желанию в суп из рыбных консервов кладут рис (в начале приготовления), морскую капусту или соленые огурцы.

Суп из свежей или свежемороженой рыбы варится так же быстро, как суп из рыбных консервов. Главное – накануне переложить рыбу из морозильной камеры в холодильную для правильной разморозки. Рыбный суп можно готовить практически из любой рыбы – красной рыбы, белой, морской или речной. Однако существуют виды рыбы, которые при варке теряют форму и вкус и которым отваривание противопоказано. Из какой рыбы не варят суп? К таким видам рыбы можно отнести барабульку, корюшку, мойву, путассу, сельдь, скумбрию и практически все сорта мелкой рыбы, которая в супе попросту разварится. Зато вся остальная рыба остается в вашем распоряжении. Вы можете приготовить рыбный суп из красной рыбы или из белой рыбы, можете смешать их в одной кастрюле и суп от этого только выиграет. Рыбный суп хорош также и тем, что для его приготовления годятся любые части рыбы: голова, хвост, плавники, брюшки – все то, что осталось от основного блюда, можно пустить на бульон-основу для рыбного супа. Варится любая рыба очень быстро, так что со всей подготовкой – разделкой рыбы и чисткой и нарезкой овощей всё мероприятие займет у вас едва ли больше часа. Для рыбного супа вам потребуется: 3 литра воды, 0,5-1 кг любой рыбы, морковь, лук, черный перец горошком и лавровый лист. Можно готовить рыбный суп также и с заправками: томатной, сливочной и пр. Рецепты рыбных супов вы можете найти в сети, а купить лучшую рыбу с доставкой по Москве – в магазине ЛидерФуд.

Из-за проблем с жкт решила отказаться полностью от консервов. Раньше я и домашние очень любили супчик из сайры консервированной или лосося. Ни чистить. ни разделывать, ни кости выбирать- красота, да и вкусно. Теперь хочу варить суп из рыбы, а не консервов. Что вы предпочитаете? Выбираете ли кости?

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Кузьмин Иван Иванович

Врач-психотерапевт, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Бойко Инесса Борисовна

Психолог, Онлайн консультант. Специалист с сайта b17.ru

Светлана Казакова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Антакова Любовь Николаевна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Ольга Матвиенко

Психолог, Арт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Баранова Юлия Германовна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Тропина Наталья Владимировна

Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Виктория Киселёва

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Сокуренко Анна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Спиридонова Надежда Викторовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

консервы – сайра, горбуша, килька в томате

Из сёмги, она жирная, в суп самое то. Костей нет, беру кусочек филе, гр.300, вполне хватает на 4л кастрюлю.

Исключительно из лосося. Ничто не сравнится с супами из королевского лосося (King Salmon, Alaska), который по-русски называется чавыча. Семга из той же серии. Правильно говорят, что лучше брать кусок филе. Хлопот меньше, особенно с учетом малых детей в доме.

Из карпа очень вкусный рыбный суп, мне он даже больше нравится, чем из лосося. В конце зелени добавить- лук, укроп. А из консервированной сайры я всё равно кости и внутренности вытаскиваю.

ой, а посоветуйте какой-нибудь очень вкусный рецепт ухи или рыбного супа(если кто разделяет эти понятия), а то давно хочется, а абы что варить не буду, у нас все привереды в семье

Покупаю суповой набор из семги. Вырезаю жабры из головы. Как следует промываю и кладу в холодную воду. Все остальное как для ухи. Уха-супер! Там и мяско и жирок полезный.

Жалоба

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Жалоба отправлена модератору

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Форум: дом

Новое за три дня

Как приготовить рыбный суп

Готовить бульоны можно из многих рыбных сортов. Перед варкой главный компонент тщательно промывают, удаляют жабры и внутренности. Небольшие сорта готовят целиком, а крупные нарезают порционно. Чтобы улучшить вкусовые качества, повара используют сразу несколько рыбных сортов, например, сочетание налима и сига делают бульон сладковатым и нежным.

Из какой рыбы лучше варить суп

Секрет, как приготовить суп из рыбы вкусно, заключается в правильно подобранном основном ингредиенте. Высоко ценятся первые блюда, сваренные из белых сортов: камбалы, трески, судака. Популярны для рецептов и лосось или семга, форель. Добиться отменного вкуса можно при готовке любой пресноводных или морских видов, кроме леща, плотвы, сазана и воблы, они делают бульон горьким.

Ингредиенты для рыбного супа

Если уха готовится из ограниченного набора продуктов, то суп из рыбы можно дополнять несколькими видами овощей, круп, специй. Встречаются рецепты, в составе которых есть мука и вино. Картофель и рис – компоненты, которые лучше других сочетаются с рыбным бульоном. Из специй часто применяют лаврушку, корень имбиря, веточки розмарина, перец горошком.

Суп из рыбных консервов

Время: 30 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 53 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы не знаете, как приготовить обед быстро и вкусно, возьмите на вооружение рецепт первого блюда из рыбных консервов, например, консервированной горбуши или сардин. Не больше получаса понадобится, чтобы на столе оказалась тарелка с наваристым первым блюдом. Новичку-повару будет легко понять, как сварить суп из рыбных консервов, если взять инструкцию с фото. Готовят его и с консервированной сайрой.

Ингредиенты:

сайра в масле – 1 б.;
картофель – 5 шт.;
лук репчатый, морковь – по 1 шт.;
копченое сало – 30 г;
паприка, соль – по вкусу;
перец горошком, лавровые листы– 2-3 шт.

Способ приготовления:

Очистите картофель и морковь, нарежьте на кубики и кружочки.
Положите кубики картофеля и морковные кружочки в кастрюлю с кипящей водой.
Слейте масло с сайры, выложите рыбу в кастрюлю. Добавьте специи.
Сало, измельченное на мелкие кусочки, слегка обжарьте на сковороде.
Нарезанный лук отправьте к салу, поджарьте, выложите в кастрюлю.
Суп из консервированной рыбы подавайте со сметаной.

Из свежей рыбы

Время: 50 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 55 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: финская.
Сложность: средняя.

Традиционный рецепт рыбного супа из Лапландии лохикейтто предполагает использование красной рыбы. Подойдет свежая кета, семга, горбуша. Такое блюдо – прекрасная согревающая и сытная еда, порция которой даже в самую холодную погоду не даст замерзнуть. Варить суп из свежей рыбы нужно, следуя инструкции, воспользуйтесь рецептом с фото, чтобы получить незабываемое угощение.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 6 шт.;
вода – 2 л;
красная рыба – 600 г;
лимон – ½ шт.;
сливки – 200 г;
сливочное масло – 30 г;
лавровый лист, хрен, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Спассеровать измельченный лук и натертую морковку в кастрюле со сливочным маслом.
Всыпать нарезанный картофель, залить кипятком.
Варить овощи на медленном огне до готовности.
Горбушу или форель очистить от косточек, нарезать кусочками, полить соком лимона.
Положить кусочки в овощной бульон, когда картофель будет готов.
Влить 200 г жирных сливок, добавить специи и варить 10 мин.
При подаче финского супа посыпать его зеленью укропа.

Из замороженной рыбы

Время: 50 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 45 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если классический рассольник с перловкой из русской кухни изрядно вам надоел, попробуйте его необычный вариант – рыбный. Суп с рыбой можно варить из замороженных продуктов, лучше – морских сортов. Подойдет морской окунь, скумбрия, можно взять брюшки, спинки или филе лосося. Усваиваются рыбные навары лучше грибных заправочных супов и мясных бульонов.

Ингредиенты:

рыба – 0,5 кг;
вода – 3 л;
перловка (отваренная до полуготовности) – 250 г;
клубни картофеля – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
томатная паста (можно взять томатное пюре) – 1 ст. л.;
пряности – по вкусу;
постное масло – для обжарки.

Способ приготовления:

Размороженную рыбу залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль и перец.
Очистить и нарезать овощи.
Рыбу вытащить, в готовый бульон положить картофель и рыбные ломтики без костей.
Обжарить лук, морковь, добавить огурцы, залить томатным соусом.
Выложить пассеровку с перловкой в суп, когда картофель сварится, добавить зелень и специи.

Из морской рыбы

Время: 30 мин.;
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 37 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Первые блюда не всегда варятся из кусочков филе, иногда их готовят с рыбным фаршем из морских сортов рыбы. Основная сложность – сделать так, чтобы нежные фрикадельки не разварились. У поваров есть свои секреты, в представленном рецепте хитрость заключается в использовании панировочных сухарей, которыми «склеивается» измельченное филе в рисовом супе.

Ингредиенты:

фарш морской рыбы – 300 г;
рис – 1/3 ст.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
картофель – 3-4 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сухари панировочные – 1 горсть;
соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отварите до полуготовности.
Лук, чеснок и зелень мелко нарежьте. Смешайте перечисленные компоненты с фаршем и яйцом.
Посолите, поперчите основу для фрикаделек, сформируйте шарики, обваляйте их в сухарях.
Нарежьте картофель, лук и морковь.
В кипящую воду кладите картофель, лук, морковь, фрикадельки.
После готовности рыбных фрикаделек засыпьте суп зеленью петрушки.

Из белой рыбы

Время: 40 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 37 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Рыбная похлебка с большим количеством овощей по классическому средиземноморскому рецепту получается вкусно даже у кулинаров, только познающих азы искусства. Вам не нужен рецепт с фото – все предельно просто. Блюдо используют при диетическом питании благодаря низкой калорийности. Готовый суп раскладывают по тарелкам, добавляют сметану, свежую зелень.

Ингредиенты:

вода – 3 л;
белая рыба – 1 кг;
свежие помидоры, лук – по 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 6 зуб.;
паприка – 1 ст. л.;
оливковое масло – 50 г;
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю с водой положите 1 луковицу, лавровые листы. Доведите до кипения.
Филе промойте, нарежьте крупными кусками, сложите их в воду, добавьте нарубленную зелень и 3 измельченных зубчика чеснока.
Оставшийся лук нарежьте, обжарьте на сковороде. Через 5 мин. добавьте измельченный чеснок.
Томаты без кожицы измельчите, добавьте к поджарке, держите на конфорке еще 5 мин.
Поджарку выложите в кастрюлю, варите на слабом огне 20 минут, присыпьте свежей петрушкой.

Из красной рыбы

Время: 50 мин.;
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 49 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: финская.
Сложность: легкая.

Классический финский суп-пюре готовится из красных сортов рыбы. Если известные рецепты ухи ваша семья уже испробовала, попробуйте их удивить необычным первым блюдом. Суп на рыбном бульоне получается изысканным, поэтому вполне подойдет для праздничного обеда. Морская форель или горбуша – лучший выбор, придающий приятную консистенцию и отличный вкус.

Ингредиенты:

лосось – 0,5 кг;
лук, морковь – по 1 шт.;
сливки – 1 ст.;
картофель – 2 шт.;
лук-порей – 20 см;
сливочное масло – 1 ч. л.;
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

Отделите филе от костей. Из костей сварите бульон с луковицей, филе нарежьте на кусочки.
Нарезанный картофель, лук-порей отварить в бульоне, добавить филе, специи.
Сливки и ложку сливочного масла добавить за 5 минут до готовности.
Взбить блендером до однородности.

Рыбный суп из головы

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 48 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для рыбного супа из головы подойдет не всякая рыба. Маленькая килька – неподходящий компонент для наваристого блюда. Здесь уместнее рыбка покрупнее, например, щука или семга. Если вы готовите бульон из замороженного продукта, дайте ему оттаять при комнатной температуре, а затем погрузите на 30 минут в воду, так вы избавитесь от оставшейся крови.

Ингредиенты:

голова семги – 1 шт.;
морковь, лук – по 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
зелень – пучок;
вода – 2 л;
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Удалите жабры и глаза, положите голову, целую луковицу и морковь в кипящую воду.
Оставшиеся овощи нарежьте.
Отваренную голову и овощи вытащите из кастрюли. Извлеките съедобные части, верните их в бульон вместе с нарезанными сырыми овощами, добавьте специи.
Варите до готовности, посыпьте зеленью.

Видео

Простая уха из морской рыбы

Слово «уха» — из тех реликтов старого русского языка, в которых слышится шепот славянского леса и которые для современного уха звучат немного чудно. И тем не менее, слово это живее всех живых, и хотя наши предки ухой назвали бы любой суп, сейчас уха — блюдо уникальное. Попробуйте-ка в присутствии знатока назвать ухой обычный суп из рыбы! В лучшем случае вас ждет короткая, но запоминающаяся лекция о том, что ухой допустимо называть только прозрачный бульон из свежей рыбы с минимальными добавлениями — потому и подают к ухе пироги и расстегаи. О рецептах такой, настоящей, ухи, я уже писал — достаточно вспомнить недавнюю уху «Слеза русалки».

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

И хотя классическая уха варится именно из речной рыбы, сварить уху из рыбы морской тоже не возбраняется. Рецепт — самый простой, даже банальный, а добавив в нашу уху из морской рыбы простейшие корнеплоды, мы, хотя и отступим от канонов, но избавим себя от почетной необходимости печь расстегаи: дело это, как ни крути, не быстрое. Результат — никакой не кулинарный шедевр, а простой, полезный и вкусный суп, которого можно наварить «про запас». Если вы человек занятой, такие рецепты просто обязаны быть в вашей копилке.

Простая уха из морской рыбы

Сложность
низкаяВремя
1 час

Ингредиенты

4 порции

для бульона:

1,6 кг. морской рыбы

1 луковица

1 черешок сельдерея

несколько веточек петрушки и укропа

1/2 ч.л. душистого перца

для ухи:

2-4 картофелины

1-2 морковки

Какую рыбу брать для ухи? Как обычно, самую свежую и самую лучшую, но если такой возможности нет, для ухи из морской рыбы отлично сгодятся треска, морской окунь, палтус и другая морская рыба, которую можно купить в замороженном виде. Хорошо бы, чтобы эта рыба была с головами, которые дают хороший навар, но, опять-таки, если такой возможности у вас нет, это не должно останавливать вас от приготовления ухи.

Итак, снимите с рыбы филе, переберите его на предмет костей и отложите в сторону. Головы (без жабер), кости и кожу рыбы уложите в кастрюлю, добавьте крупно нарезанные корнеплоды, стебли петрушки и укропа (зелень оставьте для украшения), душистый перец (кроме него можно использовать и другие специи, например, гвоздику или семена фенхеля, а также сухие травы), немного соли и залейте чистой водой. Доведите воду в кастрюле до кипения, убавьте огонь и снимайте пену, пока она практически не закончится. Варите бульон для ухи в течение 30 минут, после чего процедите через марлю.

Перелейте бульон в чистую кастрюлю и верните ее на огонь. Добавьте крупно порезанную морковь и картофель, и варите при минимальном кипении до мягкости корнеплодов, точнее, до того момента, когда вы поймете, что еще несколько минут, и овощи будут готовы. Приправьте уху солью и черным перцем, закладывайте нарезанное кусочками филе, и варите еще 5-8 минут — этого времени вполне хватит, чтобы рыба успела полностью приготовиться. Кроме рыбы, в «морскую» уху можно добавить морепродукты — скажем, кальмаров, мидии или креветки. В этом случае добавляйте морепродукты за 2-3 минуты до того, как собираетесь снимать уху с огня, они дойдут до идеальной готовности и в остывающем супе.

Подавая уху, разложите ее по тарелкам и добавьте мелко нарезанную зелень. Кроме этого, уместным будет заранее приготовить чесночные гренки и подать их к ухе: не расстегаи, конечно, но тоже вкусно, да и времени на их приготовление уходит всего ничего.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

из какой получается самая вкусная, как лучше варить

Самая аппетитная уха, приготовленная по традиционному рецепту, обладает сладковатым привкусом и крепким прозрачным бульоном. Правильно выбранная рыба для ухи позволяет приготовить отменное первое блюдо на благоухающем, слегка клейком отваре.

Разновидности ухи

Перед тем как определиться с выбором подходящей рыбы, следует решить, какой вид ухи готовить. Существует два типа ухи: «белая» и «черная».

Для русской «белой» ухи требуется выбирать сигу, ершей, деликатесную лососину, севрюгу или белого окуня.
Для ухи по-черному нужно брать жереха или карпа.

Отличие черной ухи от белой в том, что для осветления заправки последнего блюда выкладывают лук, который поглощает излишек жира. Вкус рыбы в «черной» ухе усиливают свежемолотым черным перцем и гвоздикой. Также в рыбный отвар можно вливать рассол от огурцов.

Классическая уха делится на такие разновидности в зависимости от необходимых сортов:

для сборной – красная с пресноводной;
для вялой – свежие и сушеные грибы с вяленой рыбой;
пластовая – провяленная рыба послойно с соленой;
сладкая – увеличенное количество моркови кубиками;
раковая – рыба и раки в соотношении ½;
карасевая – с добавкой из перловки, сваренной отдельно, и риса;
наливная – из рыбы с пустым кишечником, готовить из живой рыбы, залитой кипятком;
архангельская или поморская – из свежего палтуса или трески с добавкой подогретого молока и 82%-ого сливочного масла;
чудская (псковская) – из снетков;
принаровская – из деликатесной миноги;
онежская – из засоленных рыжиков и сушика;
донскую уху готовят с томатами;
для волжской ухи потребуется стерлядь.

Тонкости выбора продукта для юшки

Самая вкусная уха выйдет из 2-х или 3-х рыбных сортов, чтобы суп заиграл новыми вкусовыми оттенками. Полезные советы для выбора необходимой рыбы. В сборную уху следует отварить мелкую рыбешку с небольшим числом костей, например, ерша.

Его мякоть придаст бульону нужную степень клейкости, после отваривания ерша вытащить из кастрюли, после этого в уху положить рыбу покрупнее без костей, чтобы получить насыщенный вкус и яркий аромат. Вкуснейшая уха получится из свежепойманной выпотрошенной рыбы без жабр, так как они придадут бульону горьковатый привкус.

Готовая рыба должна получиться мягкой, чтобы мясо легко отделялось от костей. Для качественного рыбного супа рыбья чешуя должна блестеть, ее глаза должны быть прозрачными и не мутными. Жабры свежих тушек обладают ярко-красным цветом без неприятного запаха.

Для сборной ухи не следует использовать красную рыбу, так как качество вкуса супа будет абсолютно иным

Какую рыбу не выбирать

В суп допускается выкладывать как морскую, так и речную рыбу. Исключением могут стать представители сельдевых: бычки, тарань, вобла, скумбрия и иваси. Вкус рыбацкой ухи ценится за характерную сладковатость и легкий свежий аромат, а сельдевые рыбные сорта этого вкуса не дают. Из какой рыбы варят уху, каждая хозяйка выбирает самостоятельно, нужно следить, чтобы мякоть была свежей, качественной и без явного запаха тины.

Тушки лучше зачистить от требухи и жабр, так как бульон может приобрести темный оттенок. Рыбу не с чешуей, а с ороговевшими частицами, нужно предварительно обдать кипятком и легко их снять. У осетра вытащить позвоночный хрящ с визигой внутри, так как она является токсичной.

Особенности рецептов из морской рыбы

Для насыщенного блюда подойдут такие сорта, как пангасиус, все разновидности лососевых, палтус, сибас, минтай, ставрида. Размеры тушек не имеют значения, бытует мнение, что мелкая рыбешка более ароматная и вкусная в супе, но самой аппетитной считается уха с крупными рыбными кусочками в бульоне. Рыбу нужно распотрошить, оставить молоки и икру.

Для готовки использовать свежие экземпляры, а при наличии замороженной рыбы, ее лучше разморозить на нижней полке холодильника, избегая разморозки в микроволновой печи или в горячей воде. Для богатства вкуса и эффектного вида тарелки лучше класть 2-3 сорта рыбы. Варить морскую уху нужно на малом огне без крышки, чтобы бульон приобрел насыщенность.

Оригинальность привкусу супа можно придать креветками, кальмарами, осьминогами и остальными морепродуктами. В качестве дополнительных компонентов подойдут картофельные клубни, лук, сочная морковь и сельдерей. Из приправ лучше использовать свежемолотый черный перец, звездочки гвоздики, зелень петрушки и укропа, лимонные дольки, тимьян, листы лавра, горошковый душистый перец.

Вкус добавок должен быть умеренным, и не перебивать основной рыбный привкус

Особенности готовки ухи из речных сортов

Рыба из реки более костистая, поэтому этот факт нужно учитывать при готовке первого блюда для детей. Лучше всего хорошую уху варить из свежевыловленной озерной рыбы. Заморозку также можно использовать, но перед варкой тушки нужно постепенно разморозить. Готовить суп лучше под приоткрытой крышкой, не давая ухе усиленно кипеть.

Во время готовки бульона в поверхности требуется снимать пенки. При добавлении в ручную уху неочищенного лука, бульон приобретет приятный янтарный оттенок и прозрачность.

В домашних условиях лучше использовать отфильтрованную или бутилированную воду без посторонних запахов. Для первого бульона нужно отваривать мелочь, очистив внутренности и жабры.

Мелочь можно обвязать марлей и подвесить к ручке кастрюли, чтобы в бульон не попали рыбьи остатки и косточки. У больших тушек головы и хвосты лучше вырезать, в небольшую чешую можно оставить для клейкости и характерного аромата бульона.

Готовый клейкий бульон перецедить, только после этого продолжить готовку с более крупными и мясистыми кусками рыбы. В процессе варки воду вливать не рекомендуется, так как вкус блюда испортится. Зеленую нарезку лучше выкладывать не в емкость, а в тарелку с порцией дымящейся ухи.

Важно! Классическая уха получается только из свежего сырья, а блюдо из замороженной рыбы лучше называть супом с приправами и ломтиками овощей.

Лучшие варианты ухи из разных рыбных сортов

Если изучить, из какой рыбы лучше делать уху, получится деликатное, легкое блюдо с крепким бульоном и нежной рыбной мякотью.

Тройная уха

Первое блюдо нужно готовить из трех видов бульона. Рецептура выглядит так: 1 кг мелочевки пескарей или окуня, 1 кг тушек среднего размера карася или леща, 1 кг сазана или стерляди, 3 луковицы, 5 клубней картофеля, корешок петрушки, 2 лавровых листа, соли по усмотрению, 50 г ледяной водки, рубленая петрушка для презентации.

Тройную уху делают по шагам. Мелочь распотрошить, вымыть и вытащить жабры. У тушек вытянуть потроха и срезать грубые плавники. Собрать рыбу в узел из марли. Погрузить узел в прохладную воду с корешком петрушки, мелкомолотой солью и луком. После вскипания шумовкой убрать пенку, притушить огонь и готовить суп примерно 30 минут.

Рыбу вытащить, отвар перецедить. Средние рыбины зачистить, распотрошить и поделить большими кусками. Выложить куски в емкость, проварить 15 мин и вытащить из супа. Также положить нарезанный кусочками картофель, продолжить варку супа еще четверть часа.

Очищенные и нарезанные частями крупные рыбины отправить в суп, выложить лист лавра и горошковый перец, проварить уху до мягкости рыбы, залить водку. Отключить огонь, прикрыть суп крышкой и дать ему постоять 7 минут. Презентовать угощение с нарубленной зеленью.

Если уха вышла мутноватой, можно вбить в состав белок, размешивая, чтобы он вобрал шум из бульона

Из речных рыбных сортов

Лучше всего готовить уху из свежей рыбы: щуки, окуней, судака. Рецепт состоит из компонентов: 1.5 кг рыбы, по 1 луковице и морковке, 4 клубня картофеля, 3 лавровых листа, 10 черных перечных горошин, по усмотрению соли, ломтик масла весом 50 г, стопка водки, горсть рубленого укропа с петрушкой.

Варить суп следует по шагам. У всех рыбин отделить головы с хвостами, отрезать жабры с глазами. Отделить филе от ребер и хребта. Головы залить 3 л воды и сварить бульон с ½ луковицы 15 минут. Вытащить рыбу с луком, выложить нарезанный кусочками картофель и продолжить варку ухи 10 минут.

Далее отправить в кастрюлю порезанную морковку, ломтики филе и приправы. Варить 15 минут, подсолить блюдо и подлить водку, чтобы суп не пах рыбой с тиной. Снять кастрюлю с плиты, выловить лист лавра и выложить ломтик сливочного масла. Презентовать угощение с рубленой зеленью.

Важно! В рецептуру допускается введение рыбных консервов.

Из рыбьих голов

Наваристый суп из головы получится ароматным и прозрачным. Для готовки требуется: Составляющие: 3 большие головы, 200 г мяса белой рыбы, 3-4 картофельных клубня, по 1 морковке и луковице, 100 г пшенной крупы, 4 листа лавра, 5 душистых перечных горошин, по усмотрению крупной соли с перцем, горсть ароматной зелени.

Сварить уху необходимо по этапам. Головы вычистить от жабр и потрохов, вымыть и отправить в емкость с 2 л отфильтрованной воды. Бульон вскипятить, снять пенки, снизить огонь и проварить 20 минут. Головы вынуть, бульон перецедить, после остывания голов отделить мякоть от костей и высыпать мясо с поделенным рыбным филе в кастрюлю.

Засыпать нарезку из картофеля, лук и морковку, обжаренную в масле. Добавить несколько раз вымытое пшено и лавровый лист со свежеподробленным перцем. Проварить суп 10 минут до разваренности пшена. Готовый суп поперчить, подсолить и посыпать нарезкой из зелени.

В мультиварке

Готовка ухи в мультиварке отличается простотой, скоростью и превосходным результатом. Для готовки требуется: 500 г филе морской рыбы, луковая головка, морковь, несколько горошков перца, 3 листа лавра, 4-5 клубней картофеля, немного соли и нашинкованной зелени.

Простой и быстрый метод готовки. Рыбу зачистить, вырезать жабры и потроха. Тушки вымыть, отправить в мультиварку с крупными кусочками овощей и приправами. Залить рыбу водой и поставить программу «Тушение». Сколько времени варить суп, зависит от мощности аппарата. Через полчаса готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.

Из красной деликатесной рыбы

Молочная финская уха – замена классическому рецепту. Готовить ее следует из филе без костей. Необходимые компоненты: 500 г нежной мякоти лосося, 1 головка лука, 2 картофелины, 1 л воды из фильтра, 500 ил молока или маложирных сливок, ломтик масла весом 50 г, 1 ст. л. муки, пара лавровых листов, 5 перечных горошин, по усмотрению перца с солью, горсть укропной зелени.

Варить суп нужно по этапам. Рыбу порезать ломтями, добавить ½ головки лука, лист лавра и перец горошком. Проварить рыбу в бульоне, снимая шум, 10 минут. Отвар подсолить, выловить лист лавра и лук. Рыбу убрать в сторону, охладить и отделить филе от косточек. Высыпать в рыбный отвар кусочки картофеля, варить 15 минут.

Остаток лука поджарить на сливочном масле и высыпать в уху. Сливки перемешать с мукой, тонкой струйкой влить массу в суп, хорошенько помешивая. Далее выложить красную рыбу, продолжить варку 10 минут. Готовое блюдо презентовать в горячем виде с укропом.

Выводы

Если правильно выбрать рыбу для наваристой ухи, блюдо получится ароматным, слегка сладковатым и очень приятным на вкус. Для обогащения вкусовой палитры можно добавлять в состав несколько сортов рыбы, также допускается добавка копченой мякоти, креветок, мидий и других морепродуктов.

Как правильно варить рыбный суп

Буйабес – рыбный суп с изысканным французским вкусом

Буйабес – традиционный суп из рыбы, распространенный
на средиземноморском побережье Франции. Готовится блюдо из нескольких видов морской рыбы и морепродуктов.

Для варки супа подходят практически любая рыба, кроме сардины, салаки, сайры, палтуса и тунца. Особенно ценятся любителями ухи речная или озерная рыба: карась, речной окунь, судак и жерех — с ними бульон становится наваристым и ароматным.

Традиционно суп варят из очищенной от чешуи рыбы. Ей следует разрезать брюшко, удалить все внутренности и жабры, хорошо промыть снаружи и внутри. Независимо от того, заморожена рыба или нет, нужно залить ее холодной водой и поставить на плиту. Нельзя кидать рыбу в кипящую воду — в этом случае она быстро сварится снаружи, а внутри останется сырой, либо будет готова внутри, но снаружи мясо будет уже разваливаться на части.

Идеальный бульон

Пропорции бульона могут быть такими: на один килограмм рыбы полтора-два литра воды и примерно одна чайная ложка соли без верха. Лучше варить бульон на медленном огне при минимальном кипении, иначе мясо может не выдержать и просто развалится. Когда вода закипит, можно добавить соль, коренья, пассерованный репчатый лук. Лавровый лист и специи нужно класть только за 2 минуты до окончания варки, иначе они придадут бульону горьковатый привкус.

Суп из соленой рыбы

Предварительно ее нужно вымочить в холодной воде или молоке. Чтобы избавиться от запаха тины у рыбы, выловленной в пруду или озере, ее замачивают в подкисленной уксусом воде на 1-2 часа. Морские виды меньше развариваются, если при варке добавить зелень и коренья. Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ и не потерять особый аромат, рыбу можно отварить на пару.

Рыбацкая уха

Рыбаки, в распоряжении которых оказывается богатый улов из рыбы разного размера и вида, варят уху по-своему. Бульон они готовят из мелкой и костлявой рыбы, очистив ее только от внутренностей. Чешуя придает бульону особый навар и аромат. Крупную же рыбу они тушат на сковороде, очистив от чешуи, плавников, внутренностей, добавляют ее суп после овощей и круп, в самом конце варки.

Ингредиенты

Когда рыба будет готова, ее следует вынуть из отвара, а сам бульон процедить через марлю или сито. Далее на его основе варится любой суп, в зависимости от пристрастий и возможностей повара. С рыбным бульоном прекрасно сочетаются картофель, свекла, капуста, рис, перловая крупа, а соленые огурцы, сок лимона, томатная паста и квашеная капуста позволят уменьшить привкус жира. Все крупы и овощи нужно закладывать в кипящий бульон, свеклу, перловку, квашеную капусту и соленые огурцы нужно предварительно отварить или потушить до полуготовности.

Чтобы придать ухе золотистый оттенок, в нее добавляют пассерованный лук и морковь. Осветлить бульон можно с помощью яиц или яичного белка, их нужно взбить и вылить в суп в конце варки.

Рыбный суп — пошаговое приготовление по классическому рецепту

Добрый день, уважаемые читатели интернет-журнала «В Своем Доме»! Сегодня я расскажу вам, как готовить суп из рыбы. Сразу оговорюсь: это не уха, и вот почему. Уха готовится только из одного сорта рыбы: уха осетровая, уха щучья и так далее. А еще в уху кладут очень крупно нарезанные или вообще целые овощи не столько для гущи, сколько для цвета и вкуса бульона. Я же предлагаю вам сварить суп из нескольких видов рыбы и нарезать овощи мелко, как для любого другого супа.

Ингредиенты

Набор для супа из горбуши

700 г.

Тушка минтая

2 шт.

Голова скумбрии

2 шт.

Картофель

700 г.

Соль, перец

по вкусу.

Приправа для рыбы

по вкусу.

Лавровый лист

1 шт.

Свежая зелень

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

46 ккал

Пошаговый рецепт рыбного супа

Готовить суп будем в трехлитровой кастрюле.

Видеорецепт

Еще 5 вариантов рыбных супов

Рыбный суп из консервов

Рецепт любимого супа на скорую руку. Но получается он ничуть не хуже супа из свежей рыбы. Узнайте, какие консервы лучше взять и на что обращать внимание, в нашей статье.

Рыбный суп со сливками

Традиционное финское блюдо – рыбный суп со сливками – готовится из красной рыбы и обладает нежным вкусом, который подчеркивается добавлением сливок.

Рыбный суп из красной рыбы

Красная рыба дает густой и сытный бульон за счет высокого содержания рыбьего жира. Это же делает его очень полезным, особенно для детей.

Рыбный суп на костре по-старорусски

Выбрались на природу? Удивите своих домашних старинным русским блюдом – рыбным супом на костре. Все забудут о шашлыках и будут говорить только о вашем блюде.

Суп из речной рыбы

Рецепт для тех, кому надоел традиционный суп из горбуши, семги или скумбрии. Суп из речных видов рыб подарит вам новые впечатления и станет любимым блюдом на столе.

Полезные советы

Суп можно готовить абсолютно из любой рыбы на ваш выбор и вкус. Получится вкуснее, если будет несколько видов рыбы.
Филе рыбы лучше не брать для рецепта. Конечно, это быстрее и удобнее, так как бульон из филе не нужно процеживать и в нем не будет костей. Но суп не получится наваристым и густым, как с бульоном на кости.
Для тех, кто не любит картофельный крахмал в супе, нарезанную картошку лучше предварительно вымочить в холодной воде. Ее достаточно оставить на час-полтора.
Целиковую рыбу лучше поделить на части. Так ее проще доставать из бульона и разделывать.
Обязательно проверьте, чтобы из голов были удалены жабры. Они придают супу горький вкус.
Чтобы бульон был более прозрачным, в закипающую воду с рыбой бросьте щепотку соли. Тогда весь белок свернется и поднимется наверх, а суп станет золотым и чистым.
Не накрывайте рыбу крышкой, иначе получится мутным.
Обратите внимание, входит ли в состав приправы для рыбы соль, чтобы не пересолить суп.
Я не добавляю в суп крупу, так как она сильно разбухает и добавляет мутности. Отварите рис или перловку отдельно и подайте ее при сервировке. Так вы придадите разнообразие обеду и эстетичный вид блюду.
Зелень лучше не добавлять в кастрюлю, так как она сокращает срок годности готового супа. К тому же, так вкуснее.

Заключение

Рыбный суп – традиционное блюдо многих национальностей: есть рыбные супы финские, азиатские, русские и средиземноморские. А как вы готовите рыбный суп? Делитесь советами и полезными лайфхаками в комментариях.

Рыбный суп | RecipeTin Eats

Fish Chowder — такой отличный рецепт из рыбы easy , который не может перестать есть! Густой и сытный крем-суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.

Замечательный рецепт рыбы на Пасху — или в любое время! Представьте себе тот момент, когда вы макаете кусок теплого хрустящего хлеба… ..

Рыбный суп

На самом деле это просто рыбный суп, но мне нравится называть его «похлебкой», потому что незрелый ребенок внутри считает, что это чертовски интереснее сказать «сегодня вечером мы едим рыбную похлебку», а не просто « рыбный суп».

Кто со мной по этому поводу?

Что ж, как бы мы ни думали, что это должно называться, это не имеет значения! Важно то, что это очень вкусно, и я думаю, что это отличный легкий рецепт рыбы , который немного отличается от обычных рецептов жарки на сковороде или запеченной рыбы, которые можно приготовить из многих видов рыбы.

Лучшая рыба для рыбной похлебки

«Мясные» твердые сорта рыбы идеально подходят для рыбной похлебки, такие как: люциан, баррамунди, тилапия, баса *, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, скумбрия испанская, акула (хлопья), лосось. .

Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая рыба, поскольку они имеют тенденцию разваливаться в супе.

Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если их не приготовить с осторожностью, если это не супер жирные кусочки, такие как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе.

* Популярная экономичная рыба в Австралии, на самом деле это вид сома, обитающий в Юго-Восточной Азии.

Я использую филе баррамунди, популярную здесь в Австралии рыбу. Мне нравится, какое большое и мясное филе — 1 филе обычно весит около 300 — 400 г (10 — 14 унций).

Что входит в Fish Chowder

Довольно простой список ингредиентов (примечания ниже):

Немного примечаний по некоторым предметам:

Вино — по желанию, но оно добавляет кое-что к супному бульону.Довольно традиционно использовать белое вино в основе бульона из морепродуктов. Можно пропустить.
Овощи — вы можете выбрать овощи по своему выбору, просто добавляйте их в соответствии со временем приготовления. Картофель и брокколи великолепны (в итоге он выглядит как суп из картофеля и брокколи с рыбой) или попробуйте суп типа Corn Chowder с добавлением рыбы. Здесь все идет!
Лучший бульон для рыбной похлебки — в порядке предпочтения:
- домашнего рыбного бульона — зарезервировано для особых случаев в этих краях!
- высококачественный магазин закупил рыбные запасы, то есть нестандартные бренды супермаркетов, такие как Campbells. Читайте: дорого!
- сок из моллюсков — американский продукт, не продается в Австралии, надеюсь, он дойдет до наших берегов!
- куриный бульон / бульон — да, действительно, попробуйте и удивитесь, насколько он хорош в по рецепту . Это то, что я использую в повседневных целях — и так готовится этот рецепт.

Чтобы внести ясность, нельзя отрицать, что лучших супов из морепродуктов готовятся из домашних бульонов из морепродуктов, и любой респектабельный ресторан морепродуктов будет использовать домашние бульоны.Но нельзя также отрицать, что для большинства людей непрактично брать в руки гигантские котлы с рыбьими головами каждую ночь, и это основа, на которой я даю свои рекомендации!

Как это сделать

Похлебка — отличный простой рецепт: обжарьте лук и чеснок, удалите глазурь из кастрюли с белым вином, добавьте муку, чтобы получился осадок, а затем опустите все остальное.

Бульон для Fish Chowder загущен мукой — сливки не нужны, если только вы не хотите добавить жирности (я не скучаю).

Раньше я обжаривал рыбу перед приготовлением бульона, полагая, что это дает лучший вкус. Но на самом деле, что касается рыбных супов, я думаю, что лучше всего просто положить сырую рыбу прямо в бульон, чтобы весь рыбный сок вылился в суп, когда он готовится.

Если вы были здесь с Пасхи прошлого года, вас простят за то, что вы подумали, что ингредиенты в этом рецепте отчасти знакомы. Фактически, спасибо за то, что вы его подняли! Потому что этот рыбный суп на самом деле мой любимый пасхальный рыбный пирог — в форме супа.🙂

Попробуйте этот суп с быстрым сырно-чесночным хлебом…. подождите, пока вы УВИДИТЕ это на видео ниже. Делает мои колени слабыми каждый раз !! В противном случае попробуйте одно из следующих:

Суп Дункерс

— Наги х

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рыбный суп

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Суп

Западный

Порций5

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Fish Chowder — такой отличный легкий рецепт из рыбы, который не может перестать есть! Густой и сытный крем-суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.

Ингредиенты

▢ 40 г / 3 столовые ложки сливочного масла, несоленое
▢ 2 измельченных зубчика чеснока
▢ 1 мелко нарезанная луковица
▢ 2 мелкие моркови, разрезанные пополам, нарезанные ломтиками 0,5 см
▢ 1/2 стакана (125 мл) белого сухого вина (можно пропустить)
▢ 1/4 стакана (35 г) муки (простой / универсальной)
▢ 3 стакана (750 мл) молока, любой жирности%
▢ 2 стакана (500 мл) рыбного бульона, сока моллюсков ИЛИ куриного бульона, предпочтительно с низким содержанием натрия (Примечание 1)
▢ 2 стакана картофеля, 1.Кубики 5 см / 0,5 дюйма (~ 1 крупный картофель)
▢ 1 стакан кукурузы, замороженной или консервированной (высушенной)
▢ 0,5 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
▢ Черный перец мелкого помола
▢ 600 г / 1,2 фунт филе белой рыбы без кожи, нарезанное на кусочки 2 см / 4/5 дюйма (Примечание 2)
▢ 1 чашка замороженного гороха

Гарнир / порция (по желанию):

Инструкции

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте чеснок и лук, готовьте 5 минут, пока он не станет прозрачным, но не золотистым.
Добавить морковь и перемешать.
Увеличьте огонь и добавьте вино. Перемешайте и дайте ему быстро закипеть, пока он не испарится.
Добавьте муку и перемешивайте 30 секунд — она станет липкой!
Медленно влейте бульон, помешивая, чтобы паста растворилась, затем добавьте молоко.
Добавьте картофель, кукурузу, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он медленно закипал.
Готовьте, время от времени помешивая, в течение 8 минут или до тех пор, пока картофель почти не приготовится.
Добавьте рыбу и горох, варите на медленном огне 3 минуты или до тех пор, пока рыба не будет готова (должна легко расслаиваться).
Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или молока.
Подавать с гарниром из зеленого лука и хрустящим хлебом для макания!

Примечания к рецепту:

1. Бульон / жидкий бульон — в порядке предпочтения:
а) первый выбор — самодельный или качественный рыбный бульон, купленный в магазине (я избегаю стандартных рыбных запасов из супермаркетов, таких как Campbell’s, хорошие рыбные запасы продаются в рыбных магазинах)
б) сок моллюсков (не продается в Австралии, он продается в США и Канаде.Отлично подходит для супов из морепродуктов, пасты и т. Д., Намного лучше, чем рыбный бульон из супермаркета)
в) куриный бульон — это то, что я использую в повседневных целях, вы все равно получите ОТЛИЧНЫЙ вкус в супе от рыбы, которую варят в бульоне.
Этот суп не подходит для приготовления бульонных кубиков или бульонного порошка — вам действительно нужно купить или приготовить жидкий бульон.
2. Рыба — идеально приготовленная из «мясистой» твердой рыбы, такой как: люциан, баррамунди, тилапия, баса, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, скумбрия испанская, акула (хлопья), лосось. Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон Дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая рыба, так как они могут рассыпаться в супе.
Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если их не приготовить с осторожностью, если это не супер жирные кусочки, такие как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе.
3. Питание на порцию (миска размера еды!)

Пищевая ценность:

Калории: 418 ккал (21%) Углеводы: 39 г (13%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 68 мг (23%) Натрий : 431 мг (19%) Калий: 1419 мг (41%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 5035 МЕ (101%) Витамин C: 29.2 мг (35%) Кальций: 273 мг (27%) Железо: 4,3 мг (24%)

Ключевые слова: Рыбный суп, Рыбный суп

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Более сытные супы

Срок службы бульдозера

Бульдозер! Я сказал похлебку РЫБЫ, а не похлебку ПЕЛИКАНА !!!

Рыбно-овощной суп

Поделиться — это забота!

Нежный и вкусный рыбный суп с овощами и филе минтая, это один из наших любимых рыбных супов.

СУП ПОЛЛОК

Рыбно-овощной суп определенно понравится людям, которые думают, что не любят рыбный суп. После этого супа они передумают! Этот рыбный суп определенно изменил мое сознание.

Есть немного вещей, которые мне не нравятся, но рыбный суп был на первом месте в этом коротком списке. Я всегда думал, что рыбный суп — это один из приобретенных вкусов, который нужно пробовать снова и снова, прежде чем вы начнете ценить его вкус, например, оливки (которые я обожаю).

Это обновленный пост от 2015 года. Теперь я полный поклонник рыбного супа, и у меня есть еще два удивительных рецепта в блоге, чтобы доказать это! Попробуйте рыбный суп с картофелем или мое самое любимое бразильское рыбное рагу (или суп) Moqueca de Peixe.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЫБНОГО ОВОЩНОГО СУПА

Рыба:

За последние годы попробовала несколько вариантов этого рыбно-овощного супа. Все они мне понравились, но именно этот вариант супа стал нашим любимым.
Оригинальный рецепт мне подарила подруга, это был суп, который я впервые съела у нее дома. Она приготовила суп с лососем, и это, конечно, было здорово.
Я часто использую филе минтая, потому что чаще всего это то, что у меня хранится в морозильной камере, но не стесняйтесь использовать вместо него другое рыбное филе.
Другой подходящей рыбой для супа может быть лосось, треска, морской окунь, минтай (сорт рыбы, похожий на минтай, но немного другой) и т. Д.
Как упоминалось выше, я чаще всего готовлю суп из замороженного и размороженного рыбного филе.
Но если вы живете в районе, где свежая рыба в изобилии и легко доступна, лучше используйте свежую рыбу. Уверена, что из свежей рыбы этот суп станет еще лучше.

Наличие:

Большинство рыбных супов готовят из рыбного бульона, что абсолютно здорово, и вы можете использовать его (если он у вас есть), чтобы придать супу вкус рыбы.
Однако для этого рыбно-овощного супа я чаще всего использую овощной бульон или бульон. Выбор ваш.
Используя овощной бульон, вы все равно почувствуете вкус рыбы, но не очень сильный, он есть, он приятный и не пытается подавить ваши вкусовые рецепторы своей рыбной ноткой. Именно поэтому этот суп идеален для людей, которые впервые едят рыбный суп.

Бекон:

Небольшое количество постного бекона делает суп более насыщенным.
Комбинация, которую я придумал, съев одно из моих любимых немецких рыбных блюд: камбалу с кубиками бекона и маслом.Это потрясающе! Наверное, лучшее, что можно было заказать в ресторане во время отпуска на берегу моря в Германии.
Я использую нежирный бекон, уже нарезанный кубиками, если у вас есть целый кусок, мелко нарежьте его.

Овощи:

Картофель — всегда идеально в ухе.
Морковь
Красный болгарский перец
Лук-порей

Молочная:

Густые сливки — оригинальный рецепт, который я получил от друга, был сделан только из жирных сливок.Я заменил примерно половину жирных сливок на молоко (чтобы сократить количество калорий), и рыбный суп оказался таким же вкусным, как и раньше.
Молоко

КАК СДЕЛАТЬ РЫБНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП?

Рецепт рыбно-овощного супа очень простой и очень быстрый. После измельчения всех овощей вам понадобится всего около 20 минут на приготовление.

При необходимости разморозьте рыбное филе.
Нарежьте овощи так, чтобы они были готовы, когда нужно будет добавить их в суп.Отложите в сторону.
Нарежьте лук и бекон (если они еще не нарезаны кубиками) и готовьте их в разогретом масле в течение нескольких минут. Добавьте чеснок, помешивайте еще минуту.
Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
Добавьте бульон, доведите все до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
Тем временем нарежьте рыбное филе небольшими кусочками.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рыбу, сливки, молоко, соль и перец и варите еще 4-5 минут.Проверьте рыбу и постарайтесь не пережарить ее.
Я всегда недовариваю рыбу, она будет продолжать готовиться в течение нескольких минут, которые вам понадобятся, чтобы подать суп на стол.
Отрегулируйте вкус свежевыжатым лимонным соком, солью и перцем.

КАК ПОДАТЬ РЫБНЫЙ СУП?

Подавайте рыбно-овощной суп сразу, если оставить его слишком долго, рыба будет пережарена.
Однако, если у вас остались остатки, их обязательно можно разогреть.Рыба уже не будет такой нежной, но вкус супа все равно будет приятным.
Дайте супу остыть и немедленно поставьте в холодильник. Не храните его более одного дня.
Подавать с багетом, булочками или хрустящим хлебом. И немного лимона сбоку.

ЕЩЕ СЕРДЕЧНЫЕ СУПЫ?

Овощной суп с фрикадельками — овощной суп с фрикадельками и фрикадельками из индейки, это один из моих самых любимых супов!

Vegan Peanut Soup with Coconut Milk — простой веганский арахисовый суп с овощами и кокосовым молоком.

Домашний куриный и картофельный суп — простой в приготовлении полезный куриный суп с картофелем, горохом, морковью и большим количеством петрушки, этот суп идеально подходит для детей.

Немецкий суп с сыром и луком-пореем — любимый праздничный суп в Германии, одна тарелка этого супа и больше ничего не понадобится.

Немецкий суп из савойской капусты с фаршем — еще один типичный немецкий суп из савойской капусты, фарша и картофеля, идеально подходящий для холодных зимних дней.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

2 зубчика чеснока
1 луковица
50 г постного бекона (см. Примечание 1)
1 столовая ложка оливкового масла
2 моркови
2 средних картофеля или 1 крупнее
1 красный болгарский перец
1 тонкий лук-порей
1 литр / 2.1 пинта / около 4 стаканов овощного бульона
175 мл жирных сливок
120 мл / 4 эт. унция / ½ стакана молока
300 г филе минтая (см. Примечание 2)
немного нарезанной петрушки
мелкая морская соль и белый перец
немного свежего лимонного сока, по вкусу

Инструкции

При необходимости разморозьте рыбное филе.
Морковь, картофель и болгарский перец мелко нарезать. Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Отложите в миску.
Очень мелко нарезать лук и бекон (если они еще не нарезаны кубиками). Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и бекон, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту, часто помешивая.

Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
Добавьте овощной бульон, доведите все до кипения и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Тем временем нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рыбу, сливки, молоко, соль и перец и готовьте еще 5 минут или около того. Проверьте рыбу и постарайтесь не пережарить ее. Рыбу желательно недоварить, она будет продолжать готовиться в течение тех нескольких минут, которые вам понадобятся, чтобы подать суп к столу.
Отрегулируйте вкус свежевыжатым лимонным соком, солью и перцем, посыпьте петрушкой и сразу подавайте с багетом, булочками или хрустящим хлебом.

Банкноты

Я использую нежирный бекон, уже нарезанный мелкими кубиками. Если у вас есть только кусок бекона, мелко нарежьте его.
Можно использовать другое филе белой рыбы, например, минтай, треску, палтус, морской окунь. Лосось тоже подойдет.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1/4 супа

Количество на порцию:

Калорийность: 439 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 127 мг Натрий: 1298 мг Углеводы: 33 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 27 г

Информация о питании не всегда точна.

Рыбная похлебка «Кето», сливочная и ароматная

Ароматная рыбная похлебка «Кето» — сытная и сытная, из нее можно приготовить прекрасную зимнюю трапезу. Я делаю это из трески и приправляю луком и беконом. Густые сливки придают ему чудесную кремовую консистенцию, а перец придает красивый цвет.

Этот восхитительный суп такой сытный и сытный! Это одно из моих любимых зимних блюд для моей семьи, и мне нравится, что это действительно полноценный обед — вам не нужно подавать его с какими-либо гарнирами (но вы определенно можете подавать его с этим кето-сырным печеньем).

В нем чудесное сочетание ароматного, сливочного, сытного и великолепного — я добавляю перец и кайенский перец, и эти специи придают похлебке великолепный золотистый оттенок.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Для приготовления кето-рыбной похлебки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот мои комментарии и советы по поводу некоторых ингредиентов:

Филе трески : Убедитесь, что оно без кожи и что булавочные кости удалены.Вы также можете использовать в этом рецепте палтус. Я обычно покупаю 2 фунта. мешки замороженной трески в Whole Foods или Costco и просто разморозьте необходимое количество накануне в холодильнике.

Оливковое масло: Я использую его для приготовления лука, чеснока и специй перед добавлением бульона. Во многих рецептах похлебки используется сливочное масло, но мне очень нравится вкус оливкового масла.

Специи : Кроме соли и перца, я использую сушеный тимьян, паприку и кайенский перец. Мне нравится цвет, который эти специи добавляют в суп.И, конечно же, мне нравится аромат! Кайенский перец действительно делает его острым, хотя, на мой вкус, не слишком острым.

Сок моллюсков: Вы также можете использовать рыбный бульон, хотя мне очень нравится вкус сока моллюсков.

Кусочки бекона : Еще одно отклонение от традиционных рецептов, в которых бекон готовится и крошится. Вы, конечно, можете это сделать, а затем приготовить лук в беконном жире. Просто я ленив, поэтому просто посыпаю готовый суп кусочками бекона.

Инструкции

Как приготовить рыбную похлебку кето? Это очень просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

Вы начинаете с приготовления нарезанного лука на оливковом масле, затем добавляете измельченный свежий чеснок и специи.

Затем вы добавляете сок моллюсков и доводите суп до кипения.

Теперь добавьте куски трески. Убедитесь, что жидкость в кастрюле покрывает треску. Снова доведите до слабого кипения, затем накройте крышкой и готовьте, пока рыба не будет готова. Это займет около 7 минут.

Нагрейте сливки в микроволновой печи и добавьте их в суп. Вот и все! Готово.Вылейте его в тарелки, украсьте кусочками петрушки и бекона и подавайте.

Часто задаваемые вопросы

Что такое похлебка?

Похлебка — это густой сытный суп, приготовленный из морепродуктов и загущенный картофелем и молоком или сливками. Слово «похлебка» происходит от французского слова chaudière («котел»).

В чем разница между супом и похлебкой?

Похлебка получается более кремовой, крупной и густой. Я бы сказал, что если суп находится на одном полюсе, а тушеное мясо — на другом, то похлебка находится где-то посередине с точки зрения текстуры.

Как сделать кето-рыбный суп сгущать?

Это действительно вызов. Поскольку он сделан без картофеля (и крахмала, который они добавляют), эта похлебка не густая, а консистенция густого супа. Он отличный — сливочный и ароматный, но не густой.
Если вы хотите сделать его густым, вы можете использовать любой кето-загуститель, который вам нравится. Одним из примеров является порошок глюкоманнана. Попробуйте смешать ½ чайной ложки со столовой ложкой холодной воды и добавить его в готовый суп.
Однако имейте в виду, что настоящие похлебки не обязательно должны быть густыми.

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

Вы можете использовать сливочное масло вместо оливкового для приготовления лука.
Замените перец копченым перцем — он придаст чудесный дымный аромат.
Палтус хорошо подходит для этой похлебки, хотя он дороже трески.
Если вы не любите острую пищу, откажитесь от кайенского перца.

Хранение остатков

Остатки храните в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней. Аккуратно разогрейте их в кастрюле на плите на слабом огне, часто помешивая. Чтобы сливки не свернулись, не позволяйте супу закипеть.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Рецепт-карта

Рыбный суп «Кето»

Сытный рыбный суп-кето сделан из трески и приправлен луком, беконом и жирными сливками.

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порций: 4 порции

Калорийность: 412 ккал

ИНСТРУКЦИИ большая кастрюля на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.

Добавьте соль, перец, сушеный тимьян, перец и кайенский перец.

Добавьте сок моллюска. Доведите до слабого кипения.

Добавьте кусочки рыбы. Убедитесь, что они полностью погружены в воду. Если нет, добавьте немного воды или еще бульона.

Доведите суп до слабого кипения. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю. Готовьте на медленном огне 5-7 минут, пока рыба не станет готовой.

Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи в течение 60 секунд. Добавьте это в суп. Выключите огонь.

Разделите суп по четырем тарелкам. Сверху посыпьте кусочками петрушки и бекона и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Как видите, эта похлебка очень богата натрием. Хотя обычно это не является проблемой при кето-диете, если вас это беспокоит, вы можете отказаться от бекона и соли. По моей оценке, это должно снизить уровень натрия до 897 мг на порцию. Поскольку он сделан без картофеля (и крахмала, который они добавляют), эта похлебка не густая, а консистенция густого супа.Если вы хотите сделать его более густым, вы можете использовать любой кето-загуститель, который вам нравится. Одним из примеров является порошок глюкоманнана. Попробуйте смешать ½ чайной ложки со столовой ложкой холодной воды и добавить его в готовый суп. Однако имейте в виду, что настоящие похлебки не обязательно густые. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Рыбный суп из любистка | Рецепты рыбного супа

Этот рецепт супа из любистока теплый и сытный. Он включает филе свежей рыбы, морковь, сельдерей и картофель в ароматном бульоне.

Если вы никогда не слышали о любистоках, вы не одиноки. Любисток не из тех трав, которые обычно можно купить в местном бакалейном магазине. Он очень похож на петрушку, но на вкус как смесь сельдерея и петрушки.

Лучше всего то, что вы можете использовать его так же, как сельдерей или петрушку, а это значит, что он отлично подходит для салатов или бульонов, таких как этот рецепт для рыбного супа из любистока .

По правде говоря, любисток когда-то выращивался как трава, широко использовавшаяся в Лигури, Италия, хотя вы увидите, что он использовался повсюду в Европе, от Соединенного Королевства до Нидерландов, Германии и Румынии.

СВЯЗАННЫЙ: Easy Zuppa Toscana Recipe

Некоторые источники говорят, что он обладает лечебными свойствами и может помочь в лечении ряда болезней. Третьи используют эту траву как ароматизатор в мыле и моющих средствах. (Источник: WebMD) Но для меня любисток — идеальная трава для многих сезонных рецептов, включая этот чудесно легкий и полезный суп.

Рецепт приготовления рыбного супа из любистока

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он собирается за считанные минуты. Кроме того, для приготовления этого супа не нужно много ингредиентов.

Начните с основ: обжаренные морковь, сельдерей и картофель. Добавьте бульон, рыбное филе и, конечно же, любисток. Есть также секретный ингредиент, анчоусы, который, конечно, не является обязательным, хотя он предлагает еще один оттенок аромата, если вы решите его использовать.

Наконец, добавьте сливки и осторожно нагрейте.И это все. Вот что я называю легкой и свежей готовкой. Наслаждаться!

Чтобы узнать больше о вкусных супах и тушеных блюдах, обязательно загляните в раздел рецептов Wisconsin Homemaker’s Recipe.

Распечатать рецепт

Рецепт рыбного супа из любистока

Этот рецепт рыбного супа из любистока теплый и сытный. Он включает филе свежей рыбы, морковь, сельдерей и картофель в ароматном бульоне.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: супы

Кухня: итальянская

Ключевое слово: 30 минут или меньше, рецепт рыбы, рыбный суп, рагу из рыбы, любисток, петрушка, морепродукты, рецепт морепродуктов

Порций: 6 порций

калорий: 365 ккал

Ингредиенты

1 фунт филе палтуса или трески, нарезанный на кусочки по 2 дюйма
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 стакана нарезанного любистка
3 филе анчоуса консервированного фарша (по желанию)
1 измельченный зубчик чеснока
1 стакан лук
2 стакана нарезанного кубиками картофеля
1 стакан моркови, нарезанного тонкими ломтиками
1 стакан сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
1 чайная ложка паприки
1 стакан сливок
3 стакана куриного бульона (при необходимости используйте дополнительный бульон)
1/4 стакана белое вино или испанский херес (по желанию)
Соль и перец по вкусу

Инструкции

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте нарезанный лук.
Дайте луку поджариться около минуты, затем добавьте чеснок, картофель, морковь и сельдерей. Помешивая, обжаривайте примерно 2-3 минуты.
Затем добавьте любисток, измельченные анчоусы (по желанию) и специи. Хорошо перемешайте и варите около минуты. Уменьшите огонь до средне-низкого.
Затем добавьте вино (или херес) (снова по желанию) и куриный бульон вместе с рыбным филе.
Готовьте суп на медленном огне около 15 минут.Обязательно периодически помешивать. При необходимости добавьте дополнительный запас.
Снимите огонь и добавьте сливки и масло. Размешайте как следует.
Соль и перец по вкусу перед подачей на стол. Наслаждаться!

Nutrition

Распечатать рецепт

Рецепт рыбного супа из любистока

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: супы

Кухня: итальянская

Порций: 6 порций

калорий: 365 ккал

Ингредиенты

1 фунт филе палтуса или трески, нарезанный на кусочки по 2 дюйма
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 стакана нарезанного любистка
3 филе анчоуса консервированного фарша (по желанию)
1 измельченный зубчик чеснока
1 стакан лук
2 стакана нарезанного кубиками картофеля
1 стакан моркови, нарезанного тонкими ломтиками
1 стакан сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
1 чайная ложка паприки
1 стакан сливок
3 стакана куриного бульона (при необходимости используйте дополнительный бульон)
1/4 стакана белое вино или испанский херес (по желанию)
Соль и перец по вкусу

Инструкции

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте нарезанный лук.
Дайте луку поджариться около минуты, затем добавьте чеснок, картофель, морковь и сельдерей. Помешивая, обжаривайте примерно 2-3 минуты.
Затем добавьте любисток, измельченные анчоусы (по желанию) и специи. Хорошо перемешайте и варите около минуты. Уменьшите огонь до средне-низкого.
Затем добавьте вино (или херес) (снова по желанию) и куриный бульон вместе с рыбным филе.
Готовьте суп на медленном огне около 15 минут.Обязательно периодически помешивать. При необходимости добавьте дополнительный запас.
Снимите огонь и добавьте сливки и масло. Размешайте как следует.
Соль и перец по вкусу перед подачей на стол. Наслаждаться!

Nutrition

Простых методов максимального увеличения питания

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть две порции рыбы каждую неделю. Это связано с тем, что в рыбе много белка и жирных кислот омега-3, но при этом мало насыщенных жиров. Употребление рыбы также может помочь вам удовлетворить потребности вашего организма в витамине D.

Рыбу можно приготовить таким образом, чтобы сохранить ее природные питательные свойства. Это также универсальный белок с множеством потенциальных методов приготовления. Вот шесть наших любимых способов приготовления и подачи рыбы.

Выбор рыбы для приготовления

Каждый вид рыбы имеет свою пищевую ценность. Например, лосось содержит витамин A, витамин D и некоторые витамины группы B. Если вы едите тунец, вы дадите своему организму больше кальция, фосфора, цинка и некоторых дополнительных питательных веществ.

Оба этих варианта также входят в число лучших рыб по содержанию жирных кислот омега-3, равно как и сельдь, палтус и сардины. Употребление в пищу разнообразной рыбы помогает вашему организму удовлетворять больше потребностей в питательных веществах.

Тем не менее, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует маленьким детям и людям, которые беременны или кормят грудью, избегать рыбы с высоким содержанием ртути. Это связано с тем, что ртуть может негативно повлиять на мозг и нервную систему плода или маленького ребенка.

Часто задаваемые вопросы

Какое масло подходит для приготовления рыбы?

Если вы жарите рыбу на сковороде или тушите ее, выберите масло с высокой температурой копчения, такое как рапсовое, виноградное или авокадо.Поиграйте с разными вариантами, чтобы увидеть, как каждый из них влияет на вкус рыбы. Вы можете обнаружить, что предпочитаете одно другому.

Как можно приготовить рыбу людям, которые ее не любят?

Приготовление рыбы с ломтиком или двумя лимоном или кусочком укропа может сделать ее более приятной для вкусовых рецепторов. Кроме того, белая рыба не имеет такого сильного вкуса, как некоторые другие виды рыбы, поэтому используйте треску, тилапию, морской окунь и камбалу, если хотите более легкий и менее рыбный вкус.

Как лучше всего приготовить рыбу?

Если вы следите за потреблением жира, выбирайте методы приготовления, которые не предполагают использования добавленных масел (или требуют минимального количества масла). Если ваша цель — сохранить питательные вещества рыбы, похоже, лучше всего запекать.

Рыбный суп | 8 Польза для здоровья и риски для потребителей »jmexclusives

В последние годы риски и преимущества употребления рыбного супа вызвали общественные дебаты и привлекли внимание научного сообщества.Это согласно оценке, проведенной в январе 2010 года Совместной консультацией экспертов ФАО / ВОЗ по рискам и преимуществам потребления рыбы. При этом был сделан вывод о том, что рекомендуется умеренное потребление разнообразной рыбы.

Однако оценка рисков и пользы от употребления рыбного супа не проводилась. Таким образом, Центр безопасности пищевых продуктов (CFS) провел исследование для оценки рисков и преимуществ потребления рыбного супа в ограниченном масштабе. И собирается представить результаты во Всемирную организацию здравоохранения.

По сути, приготовление рыбы или, скорее, рыбный суп с томатным соусом — это освященная веками практика в Западной Африке.

Не забывайте, что томатный соус используется для обогащения рагу, для загущения супов и в основном потому, что он экономичен. Особенно, когда вам нужно кормить слишком много ртов.

Единственным недостатком для меня при добавлении томатов является то, что это длительный процесс по сравнению с другими американскими томатными соусами.

Почему важен рыбный суп?

Помимо продолжающихся дебатов, существует множество способов приготовления рыбного супа.Помните, что рыбный суп — это вкусное тушеное мясо из белой рыбы, сочащееся насыщенным томатным соусом и землистым вкусом, — это легкая еда. В частности, его можно быстро и легко взбить, и его можно легко настроить в соответствии с предпочтениями.

Кроме того, некоторые виды рыб содержат много важных питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3 и высококачественные белки. И вообще, костный бульон в последнее время стал очень популярным, особенно среди людей, заботящихся о своем здоровье. Это потому, что считается, что он имеет много преимуществ для здоровья.

Хотя опубликованных исследований самого костного бульона нет, существует множество доказательств того, что его употребление может быть очень полезным.

Восстанавливающий, питательный и наполненный антивозрастным коллагеном домашний костный бульон, особенно рыбный суп, кажется, сейчас повсюду. Готовится легко и универсально.

Каковы преимущества рыбного супа?

Когда я впервые услышал о пользе рыбного бульона, я колебался.Я знал, насколько хорош для меня костный бульон, и было понятно, что рыбный бульон тоже подойдет. Но могу ли я пройти мимо… голов? Оказывается, мог.

Конечно, мне немного помогла статья в Modern Farmer, в которой в декадентских подробностях описывалось, насколько восхитительными могут быть эти часто заброшенные кусочки рыбного рая.

Польза для здоровья рыбного бульона намного перевешивает небольшую тошноту по сравнению с использованием рыбьих голов, хвостов, костей и других остатков. Поверьте, конечный результат того стоит (и даже не рыбный!)

Рыбьи головы не просто приносят пользу вашему здоровью, как вы скоро убедитесь.И вы, возможно, уже их едите. Ниже приведены основные преимущества;

1. Мозг

Говоря об интеллекте, рыбный бульон — мощная пища для мозга во всех смыслах этого слова. Он содержит смесь жиров, витаминов и минералов (а также аминокислот!).

И это идеально для того, чтобы привести ваш мозг в отличное состояние. Неоднократно было показано, что рыба во всех формах замедляет снижение когнитивных функций и улучшает память.

2. Йод

Домашняя рыба часто рекламируется как отличный источник йода.Это хорошо, особенно если вы любите модную соль.

Гималайская розовая соль в вашей кладовой, скорее всего, не обогащена этим жизненно важным микроэлементом. И это могло повредить вашему IQ.

Низкий уровень йода и дефицит йода, хотя и встречаются редко, но связаны, в частности, с такими проблемами, как ожирение, низкий IQ, зоб и гипотиреоз.

Одно из самых важных и уникальных преимуществ рыбного бульона — это йод, который он добавляет в ваш рацион. Выпейте — пора убедиться, что вы настолько умны, насколько можете.

3. Кальций

Кальций — это минерал для строительства костей, который, помимо прочего, помогает сокращению мышц, свертыванию крови и высвобождению гормонов и ферментов в организме. Хорошая вещь. Без этого ваше сердце не могло бы биться.

Что в костях? Как вы уже догадались — кальций. Рыбный бульон — не исключение, и если вы сделаете рыбный бульон в домашних условиях, вы сможете сохранить кости.

Когда они высохнут, вы можете измельчить их в кухонный комбайн в мелкий порошок.А затем смешайте их с небольшим количеством соли, чтобы добавить в еду немного вкуса, питательности и кальция.

4. Щитовидная железа и диета

Гипотиреоз — растущая проблема, но у рыбного бульона есть ответ.

Богат питательными веществами, поддерживающими щитовидную железу, это продукт, который рекомендуют многие диетологи для поддержания здоровья щитовидной железы. Однако, если у вас гипертиреоз, держитесь подальше.

Жизнь на специальной диете может быть трудной. Добавьте к этому желание питаться в соответствии с вашими моральными принципами, и жизнь станет действительно сложной.

Вегетарианцы, которые жаждут пользы для здоровья от костного бульона, могут наслаждаться тем фактом, что рыбный бульон часто считается более питательным, чем мясные и куриные костные бульоны. Но не требует смерти ни млекопитающих, ни птиц.

5. Желатин и выносливость

Кальций — не единственный компонент рыбного бульона, укрепляющий кости. Это кулинарное лакомство также является отличным источником желатина, который содержит коллаген, с которым большинство из нас хорошо знакомо.

Хотя до сих пор нет единого мнения об общем влиянии желатина на здоровье костей и суставов, неофициальные данные убедительны. Это популярное средство от остеоартрита, остеопороза и многих других заболеваний, не все из которых связаны с костями.

Даже скептики в отношении костного бульона сходятся во мнении, что костный бульон (и рыбный бульон) — отличный напиток для спортсменов.

После игры или соревнования немного костного бульона может помочь организму восполнить запасы электролитов и гидратировать. Дополнительным преимуществом является содержание аминокислот.Аминокислоты рыбного бульона действительно могут помочь в восстановлении мышц и восстановлении после тренировки.

6. Жиры и витамины

Биодоступность витаминов — большая проблема для многих людей, которые едят здоровую пищу, в том числе и для меня. Какая польза от приема добавок или употребления определенных продуктов для получения питательных веществ, если они не являются биодоступными?

К счастью, рыбный суп содержит восхитительную комбинацию, которая понравится вашему здоровью. Он содержит большое количество полезных жирных кислот омега-3, а также жирорастворимых витаминов.

Здоровые жиры + жирорастворимые витамины = питание, доставленное туда, где это необходимо вашему организму.

7. Минералы

Рыбный бульон богат жизненно важными минералами, помимо тех, которые уже обсуждались в этой статье. От незначительных количеств редких минералов до большого количества кальция и йода.

Это отличный способ внести больше питательных веществ в свой день. Другими словами, польза от рыбных запасов для здоровья не ограничивается теми, которые вы испытываете лично.Когда вы едите этот восхитительный бульон, он приносит пользу другим людям и всей планете.

8. Энергоемкий

Например, ежегодно выбрасываются сотни тысяч рыбьих голов, скелетов и плавников. В 2011 году норвежские рыбаки сбросили в море более 220 000 тонн «рыбных частей» после переработки улова. Большая часть веса рыбы приходится на ее голову, и большая часть этого веса съедобна.

Помимо очевидных отходов, которые можно было бы исключить, если бы больше людей ели рыбный бульон, приготовленный из вареных рыбных побочных продуктов, таких как голова и скелет, следует учитывать еще один фактор.Планета.

Разведение крупного рогатого скота и птицы требует больших затрат энергии и требует от сотен до тысяч галлонов воды. Варка в бульоне костей скота также требует больших затрат энергии. Принимает от 12 до 48 часов, в зависимости от рецепта и вида костей.

Для выращивания пойманной в дикой природе рыбы не требуется излишка энергии или пресной воды, а приготовление рыбного бульона занимает 2–4 часа, что значительно снижает энергоемкость приготовления.

Как приготовить рыбный суп?

Если вы брезгливы, приготовить рыбный бульон в домашних условиях непросто.Все начинается с рыбьих голов. Как тебе такое запугивание?

Ну, я не из тех, кто хорошо разбирается в еде и смотрит в ответ. Я даже не пью кофе из кружек в форме головы. Это жутко.

Рыбный суп готовится путем смешивания морепродуктов или рыбы с бульоном, овощами, другой жидкостью, водой и соком.

В основном, горячие супы получают путем кипячения твердых ингредиентов в жидкости в кастрюле до тех пор, пока ароматизаторы не будут извлечены, образуя бульон.

Супы делятся на 2 основные категории;

густые супы и
прозрачных супов.

Бульон и консоме

Бульон и консоме — это признанная французская классификация прозрачных супов. Классификация густых супов зависит от типа используемого загустителя.

Например, крем-супы сгущают соусом бешамель, печенье готовят из протертых моллюсков. В то время как овощи, загущенные сливками и велютом, загущаются маслом, яйцами и сливками.

Рецепт рыбного супа

Обычно для загущения бульонов и супов используются чечевица, рис, крупы, мука, а другие супы включают картофель и морковь.Издавна готовили ухи. Некоторые подают с большими кусками овощей или рыбы, оставленными в жидкости.

Один из наших любимых семейных рецептов на все времена — этот простой и легкий рыбный суп. Это займет менее 30 минут, от начала до конца, и это очень вкусно! И ключевой ингредиент этого тушеного мяса — сок моллюсков, который они продают в надежных банках на 8 унций, поэтому мы обычно держим пару в нашей кладовой.

Я приготовила суп для людей с аллергией на моллюсков; лучше всего заменить сок моллюсков белым вином, рыбным бульоном или водой.Работает, только не так вкусно. Тушеное мясо лучше всего сочетается с твердой белой рыбой, такой как палтус или треска.

Можно также использовать красный окунь или даже тилапию. Только держитесь подальше от нежной рыбы, такой как подошва для тушеного мяса, или жирной рыбы, такой как тунец. А если хотите, можете добавить в рагу креветок, моллюсков и / или морских гребешков.

Конечно, помимо рыбного супа, широкой публике рекомендуется придерживаться сбалансированной и разнообразной диеты, включая разнообразные фрукты и овощи.Имея это в виду, мы предлагаем быстрый и легкий рецепт тушеной рыбы.

Как удалить кислотность рыбы ?

В большинстве стран Западной Африки часто избегают кислотности рыбного соуса, поэтому, чтобы снизить кислотность тушеного мяса, вам придется готовить его в течение длительного периода. Я считаю, что добавление землистых вкусов карри, белого перца и копченой паприки каким-то образом сокращает процесс.

Моя секретная специя здесь — это тайский базилик — вам действительно нужно попробовать, он доступен на различных рынках, местных фермерских рынках и даже в Интернете (купите свежий тайский базилик на Amazon).Что в этом особенного? Он немного пряный, ароматный и острый, чем обычный базилик. И сам по себе он имеет более анисовый и лакричный запах.

В сочетании с этим рыбным тушеным блюдом оно придает блюдам особый многослойный аромат и экзотичность. Это действительно так. Но, ладно, забудьте про базилик, если вы пытались есть немного полезнее, то это рыбное рагу идеально подходит для ваших диетических потребностей.

Это быстро и легко приготовить, и вы даже можете полностью отказаться от масла для жарки.Обязательно выберите самую свежую белую рыбу. Как красный окунь, тилапия, помпано или даже скумбрия.

Чем опасен рыбный суп?

С одной стороны, рыба может содержать более высокие уровни загрязняющих веществ. Такие как метилртуть, диоксины и диоксиноподобные полихлорированные бифенилы (ПХБ).

Это может представлять опасность для плода и младенца, если беременные или кормящие женщины часто пьют рыбный суп. Кроме того, рыба содержит высококачественные белки и многие важные питательные вещества.Такие как длинноцепочечные n-3 полиненасыщенные жирные кислоты (LCn3PUFA) (то есть омега-3 жирные кислоты).

Продукты питания, повышающие умственные способности

Беременным женщинам, женщинам, планирующим беременность, и маленьким детям следует избегать употребления в пищу хищной рыбы. А также виды рыб, которые могут содержать высокий уровень метилртути. Например, тунец, альфонсино, акула, рыба-меч, марлин, оранжевый хищник и королевская макрель.

Основные риски в ухе:

метилртуть,
диоксинов и
Печатные платы диоксиноподобные

Ртуть в рыбе и безопасности пищевых продуктов

Прежде всего, метилртуть, органическая форма ртути, является наиболее токсичной формой ртути.Во-первых, у беременных женщин он может проникать через плаценту в плод. Накапливается в мозге плода и других тканях.

Кроме того, младенцы могут подвергаться воздействию метилртути через грудное молоко. Но его транспортировка из крови в молоко менее эффективна, чем транспортировка через гематоэнцефалический барьер и плацентарный барьер. Следовательно, воздействие метилртути на младенцев в период лактации ниже, чем на плод.

Чтобы получить ссылку на отчет об исследовании метилртути в различных видах рыб, пожалуйста, прочтите Медицинское определение метилртути и узнайте больше о нем.

Диоксины в рыбе и безопасности пищевых продуктов

Точно так же диоксины и диоксиноподобные ПХД являются стойкими органическими загрязнителями (СОЗ), повсеместно присутствующими в окружающей среде. Диоксины встречаются в природе и как побочные продукты сгорания и различных промышленных процессов. Напротив, в прошлом печатные платы производились для различных промышленных целей. И их использование было запрещено большинством стран с 1970-х годов.

В этом случае опасения по поводу диоксинов и диоксиноподобных ПХБ в основном связаны с их токсическим действием на ряд систем.Включая эндокринную и иммунную системы, развивающуюся нервную систему и их потенциал вызывать рак.

Что не менее важно, диоксины и диоксиноподобные ПХБ могут выделяться с грудным молоком, и, попав в организм, они сохраняются надолго. Просто из-за их химической стабильности и способности поглощаться жировой тканью, где они затем хранятся в организме. Их период полураспада в организме составляет от 7 до 11 лет.

Чтобы ознакомиться с отчетом об исследовании содержания метилртути в различных видах рыб, пожалуйста, прочтите и узнайте больше о диоксинах и их влиянии на здоровье человека.

Сводка;

Рыбный бульон — это восхитительная вегетарианская альтернатива костному бульону, обладающая удивительной пользой для здоровья. Если вы еще не пробовали, самое время попробовать.

От улучшения здоровья щитовидной железы до увеличения умственных способностей и помощи в регидратации после спортивных соревнований — полезный для здоровья рыбный бульон огромен, а время, необходимое для приготовления хорошего домашнего рыбного бульона, ничтожно мало.

Имейте в виду, что вам нужно варить рыбный бульон на медленном огне, чтобы вы извлекли из рыбы больше питательных веществ, но не нагрейте его настолько сильно, чтобы эти питательные компоненты не разрушились в процессе приготовления.

Когда дело доходит до приготовления, я не поклонник грязного филе и разделки мяса, поэтому я понимаю, если вы не можете отказаться от идеи готовить с рыбьими головами. Однако рыбный бульон по-прежнему можно включить в свой рацион. Готовый рыбный бульон — отличный вариант для многих домашних поваров.

Получаете удовольствие от рецептов рыбного бульона? Поделитесь этой статьей, чтобы помочь друзьям и семье присоединиться к приключению. Меньше тратьте время, живите лучше и питайте свое тело. Регулярное употребление рыбного бульона — отличный способ начать.

Рекламируйте свой бизнес в Интернете вместе с нами!

От 79 долларов за баннерную рекламу, 39 долларов за постоянные сообщения и 19 долларов за обратные ссылки DF. Просто свяжитесь с нами или даже
Щелкните здесь, чтобы позвонить нам, чтобы обсудить все условия обслуживания. Вы также можете использовать форму ниже для получения дополнительной поддержки.

Пряный рыбный суп — полезный для здоровья от Flawless Food

Наше последнее творение — Пряный рыбный суп, наполненное полезными специями, с помощью книги «Пищевая Библия».Мы исследовали лучшие специи, которые можно добавить для оптимальной пользы для здоровья, а также для получения восхитительного вкуса!

В результате получился ароматный пряный рыбный суп. Отлично подходит в качестве закуски, обеда или даже основного блюда! Менее 300 калорий на порцию и очень низкое содержание насыщенных жиров.

Посмотрите наше пошаговое слайд-шоу о том, как мы приготовили наш пряный рыбный суп.
Вы можете найти полные ингредиенты и инструкции на карточке рецептов ниже

Food Bible была подарена нам издательством Pen and Sword Books. Это фантастический справочник по еде, который дает вам всю необходимую информацию о еде и о том, как она влияет на ваше здоровье.

Какую рыбу использовать в супе?

Лучше всего использовать в этом супе твердую белую рыбу, которая сохраняет свою форму при приготовлении. Мы использовали пикшу, другие альтернативы — треска, морской окунь, баса, сом, тилапия или окунь.

Приправы для добавления в суп?

Мы использовали куркуму и тмин, а также смесь специй для маринования от BuyWholeFoodsOnline.co.uk. Они продают множество здоровой пищи в Великобританию и Европу.

Очевидно, что с смесью для маринования можно замариновать овощи (сообщение скоро!).

Однако, когда мы готовили ингредиенты для этого супа, мы поняли, что он содержит отличную комбинацию специй, которая хорошо подойдет и для нашего супа!

Смесь приправ для маринования содержит лавровый лист, душистый перец, перец чили с птичьим глазом, черный перец, гвоздику, корень имбиря, семена кориандра, семена желтой горчицы, измельченную корицу кассии

Подробнее о пользе всех этих специй для здоровья читайте в конце страницы.

Используя пестик и ступку, мы измельчили 1 столовую ложку целых специй в порошок.

Если у вас нет песта и ступки, вы можете положить их в герметичный пакет и использовать скалку / молоток, чтобы разбить и измельчить их.

Отложите это в сторону, пока не будете готовы добавить в суповую смесь.

Приготовление пряного рыбного супа

Обжарьте лук, перец и чеснок вместе до размягчения, прежде чем добавить нарезанные помидоры.

Затем добавить измельченную травильную смесь, тмин и куркуму.

Добавить бульон, дать ему закипеть и загустеть в течение 30 минут, затем добавить рыбу, нарезанную крупными кусками, варить суп еще 8 минут.

При необходимости очень осторожно перемешайте, чтобы не сломать куски рыбы.

Мы добавили немного свежего кориандра и черного перца в нашу тарелку супа перед подачей на стол со свежим домашним хлебом из непросеянной муки.

Острый рыбный суп

Полезный рецепт борьбы с простудой! Этот пряный рыбный суп полон специй, обеспечивающих оптимальную пользу для здоровья. Отличная закуска, обед или основное блюдо. Красный лук, чеснок, красный и желтый сладкий перец и нарезанные помидоры, приготовленные на плите с тмином, куркумой и специями для маринования.Наконец, добавляется белая рыба (можно использовать любую из следующих видов рыбы: пикша, тилапия, треска, окунь, морской окунь), посыпанная кориандром, для приготовления супа со вкусом карри. Лучше всего это блюдо с низким содержанием жира и менее 300 калорий.

]]>
Оцените рецепт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ужин, обед

Кухня Британская, индийская

Порций на 4 человека

Калорий 273 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

2 столовые ложки оливкового масла
2 мелко нарезанных красных лука
1 мелко нарезанный красный перец
1 мелко нарезанный желтый перец
400 грамм (14 унций) консервированных помидоров
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка куркумы
1 столовая ложка смеси специй для маринования (лавровый лист, душистый перец, перец чили с птичьим глазом, черный перец, гвоздика, корень имбиря, семена кориандра, семена желтой горчицы, измельченная корица кассия), измельченные в порошок
1 столовая ложка измельченной Чеснок (6 зубчиков)
800 мл (3 ⅓ чашки) рыбного бульона
600 грамм (1.3 фунта) пикши, нарезанной крупными кусками
свежего кориандра, нарезанного сверху

Питание

Калорий: 273 ккалУглеводы: 16 г Белки: 31 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 81 мг Натрий: 967 мг Калий: 1081 мг Волокно: 3 г Сахар: 6 г Витамин A: 1909IU Витамин C: 112 мг

Ключевое слово Рыбный суп, Суп, Пряный, Пряный рыбный суп

Надеюсь, вам понравился суп так же, как и нам, на этой неделе мы сделаем еще одну его порцию.

Нам это очень понравилось, и обедать в середине недели было очень легко. Взгляните на наш рецепт домашнего белого хлеба из початков. Если вы любитель рыбы, попробуйте нашу лодку для похлебки с рыбой и хлебом!

Или ознакомьтесь с другими идеями домашнего супа здесь.

Как упоминалось выше, мы использовали Библию о еде, чтобы помочь нам выбрать хорошие специи. Вот список преимуществ для здоровья, которые принесет вам этот пряный рыбный суп.

Польза специй для здоровья

Тмин — хороший источник железа, ряда других минералов и витамина B1.Это помогает пищеварению, а также помогает защитить от рака желудка и печени, а также регулирует уровень сахара в крови

Куркума — хороший источник железа и витамина B6. Снижает уровень воспаления. Также считается, что он предотвращает резистентность к инсулину, способствует здоровью сердца и лечению рака. На людях проводятся дополнительные исследования пользы куркумы.

Душистый перец — Противовоспалительное средство, помогает облегчить дыхание и несварение желудка, укрепляя иммунную систему.Может снизить артериальное давление и обладает легким обезболивающим действием.

Сушеный перец чили — хороший источник каротинов, клетчатки и витамина Е. Он имеет ряд преимуществ для здоровья, включая облегчение боли при артрите и псориазе и профилактику рака простаты. Может также помочь предотвратить воспалительные заболевания, снизить уровень холестерина в крови, обладает антибактериальными свойствами и может очистить заложенность легких и носа. Также известно, что он повышает скорость метаболизма, поэтому может быть полезным для контроля веса и даже может помочь обратить вспять диабет и колит.

Черный перец — пищеварительное средство, особенно полезное при употреблении белковой пищи. Кроме того, это помогает уменьшить дискомфорт в кишечнике и помогает предотвратить ветер.

Гвоздика — Противовоспалительные свойства, богат антиоксидантными флавоноидами. С хорошим содержанием клетчатки, кальция и железа.

Семена и листья корриандра — помогает защитить от болезней сердца, а также обладает антибактериальными свойствами. Считается, что успокаивает пищеварительную систему, стимулирует секрецию инсулина и снижает уровень сахара в крови.

Корица — Антибактериальный антисвертывающий эффект на кровь. Может облегчить боль при артрите. Повышает иммунную систему и помогает пищеварению. Есть некоторые свидетельства того, что он может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Из какой рыбы лучше варить суп?

Из какой речной и морской рыбы лучше варить рыбный суп

Речные экземпляры

Морские экземпляры

Рыба для настоящей ухи

Консервы для рыбного супа

Таблица калорийности

Вкусный рыбный суп: какую рыбу выбрать

Какую же все таки выбрать рыбу для супа?

Купите сейчас!

Из какой рыбы получается вкусный суп

Эксперты Woman.ru

Кузьмин Иван Иванович

Бойко Инесса Борисовна

Светлана Казакова

Антакова Любовь Николаевна

Ольга Матвиенко

Баранова Юлия Германовна

Тропина Наталья Владимировна

Виктория Киселёва

Сокуренко Анна

Спиридонова Надежда Викторовна

Похожие темы

Жалоба

Жалоба отправлена модератору

Форум: дом

Как приготовить рыбный суп

Из какой рыбы лучше варить суп

Ингредиенты для рыбного супа

Суп из рыбных консервов

Из свежей рыбы

Из замороженной рыбы

Из морской рыбы

Из белой рыбы

Из красной рыбы

Рыбный суп из головы

Видео

Простая уха из морской рыбы

Простая уха из морской рыбы

из какой получается самая вкусная, как лучше варить

Разновидности ухи

Тонкости выбора продукта для юшки

Какую рыбу не выбирать

Особенности рецептов из морской рыбы

Особенности готовки ухи из речных сортов

Лучшие варианты ухи из разных рыбных сортов

Тройная уха

Из речных рыбных сортов

Из рыбьих голов

В мультиварке

Из красной деликатесной рыбы

Выводы

Как правильно варить рыбный суп

Идеальный бульон

Суп из соленой рыбы

Ингредиенты

Рыбный суп — пошаговое приготовление по классическому рецепту

Ингредиенты

Пошаговый рецепт рыбного супа

Видеорецепт

Еще 5 вариантов рыбных супов

Полезные советы

Заключение

Рыбный суп | RecipeTin Eats

Лучшая рыба для рыбной похлебки

Рыбный суп

Ингредиенты

Гарнир / порция (по желанию):

Инструкции

Пищевая ценность:

Рыбно-овощной суп

СУП ПОЛЛОК

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЫБНОГО ОВОЩНОГО СУПА

Рыба:

Наличие:

Бекон:

Овощи:

Молочная:

КАК СДЕЛАТЬ РЫБНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП?

КАК ПОДАТЬ РЫБНЫЙ СУП?