Грубая пища это: Что есть «грубая пища»? — МБУЗ г. Сочи «Городская поликлиника №5»

Содержание

Энтеросорбенты или грубое волокно в пище

ВНИМАНИЕ! ДАННЫЙ МАТЕРИАЛ УСТАРЕЛ

Узнайте самую актуальную информацию о продлении жизни с помощью питания в статье: «FMD диета»

Грубое волокно, которое содержится в неварёной пище, собирает со стенок кишечника холестерин и канцерогены, тем самым задерживая раковые опухоли, инсульт, инфаркт и старение человека. ОЦЕНКА — продлевает Среднюю и Максимальную Продолжительность Жизни.

[youtube]3o2-1sjVHnE[/youtube]

Энтеросорбенты

Польза: Энтеросорбенты собирают как губка со стенок кишечника холестерин, канцерогены и выводят их наружу, тем самым снижая риск раковых опухолей и атеросклероза сосудов, инсульта, инфаркта и диабета 2-го типа. Не позволяет сахарам из пищи быстро усваиваться, тем самым предупреждает резкие всплески инсулина в крови и атеросклероз сосудов. Стимулирует перистальтику кишечника, тем самым предупреждая запоры.

Пища с содержанием грубого волокна

Научная достоверность эффективности: Холестериновая теория старения, утверждает, что атеросклероз сосудов — одно из основных возрастных заболеваний, связан с ростом количества холестерина в крови. Но справедливости ради, нужно сказать, что высокий холестерин в крови вызывает атеросклероз лишь у людей с метаболическим синдромом (ожирение), злоупотребляющих сладостями или курящих. Для здорового человека холестерин не опасен (об этом можно прочитать в статье — Опасно ли содержание холестерина в пище). Поэтому для продления молодости В.Г.Николаевым был предложен способ энтеросорбции — удаление холестерина. Способ заключается в употреблении вместе с пищей поглотителей (сорбентов) для очищения желудочно-кишечных соков от холестерина, либо питание пищей состоящей из грубого волокна (сырые овощи и фрукты и т.п.). Метод энтеросорбции в опытах, проведенных В. В. Фролькисом, на крысах 20-мес возраста показал увеличение Средней Продолжительности Жизни на 43,4%, а Максимальной Продолжительности Жизни — на 34,4%. Примечание: Средняя продолжительность жизни — это средняя для людей = 70 лет, а Максимальная Продолжительность Жизни — это максимальный возраст до которого доживали люди — это около 120 лет).

Источники: Лигнин гидролизный (на его основе препарат Полифепан), Диосмектит (на его основе препарат Смекта), Полиметилсилоксана полигидрат (на его основе препарат Энтеросгель), диоксид кремния (на его основе препарат Полисорб — ссылка: http://www.farmprostor.ru/product/polisorb-mp-50-g-poroshok/). ВНИМАНИЕ: Не стоит применять для продления жизни следующие препараты в ввиду слишком больших побочных действий на слизистую желудка, побочных действий на организм и ограничений по здоровью и возрасту: Уголь активированный в любых формах (например: сорбекс, Карболен, Карболонг), а также Сверхвысокодисперсный диоксид кремния кремнезем (например — белый уголь)!!! Яблоки содержат одни из самых сильнодействующих природных сорбентов — пектины. Благодаря этому, регулярное потребление достаточно большого количества яблок способствует очистке организма (вот только яблоки должны быть не сладкие, а кислые, чтобы в организм не поступало большого количества глюкозы и фруктозы).

Как и сколько употреблять:

Вариант №1: один из вышеперечисленных препаратов систематическими курсами на протяжении жизни по 10 дней с перерывами на 30 дней между курсами. Применять не позднее чем за два часа до еды и не раньше чем через два часа после еды.
Вариант №2: ежедневное употребление большого количества клетчатки в пище: яблоки, заваренная – не варёная овсянка на воде без соли с добавлением небольшого количества масла, сырые овощи без соли, варёная фасоль без соли, варёная крупа полба без соли, заваренная – не варёная гречневая крупа на воде без соли с небольшим добавлением масла. Ежедневно – клетчатка должна присутствовать во время каждого приёма пищи. Важно заваривать кашу (как чай и настаивать, чтобы она разбухла), а не варить. При варке клетчатка разрушается. любая неварёная растительная пища содержит грубое волокно. Овощи и фрукты нужно есть в сыром виде. В варёном они теряют волокно и становятся, как минимум менее полезными, а то и вредными.

Каждую неделю публикуются новые научные открытия, и появляются новые средства, с помощью которых возможно продление жизни. Наука развивается очень быстро. Рекомендуем Вам стать подписчиком на новые статьи блога, чтобы быть в курсе.

Уважаемый читатель. Если Вы находите материал данного блога полезным и имеете желание, чтобы данная информация была доступна всем, то можете помочь в раскрутке блога, уделив этому всего пару минут Вашего времени. Для этого пройдите по ссылке.

Рекомендуем также прочитать:

Аспирин кардио предупреждает рак, инсульт, инфаркт, стимулирует продление жизни на 8%.
Метформин — самое изученное и надёжное лекарство для продления жизни.
Сегодня мы живём 70 лет, а раньше люди жили мало — всего 25 лет.
Старость человека — единое заболевание, а рак и инсульт – это симптомы старости.
Жизнь в аскетических условиях, трудности, вредные воздействия стимулируют продление жизни человека.
Никотинамид рибозид — продление жизни нематод на 240%
Некоторые витамины группы Б и витамид Д продлевают жизнь на 5-18%
Бег трусцой стимулирует продление жизни до 10%
Мёд ускоряет старение человека сильнее сахара — доказанный факт

Миф о том, что красное вино полезно
Миф о том, что кофе вреден: кофе предупреждает многие болезни и стимулирует продление жизни.
Как остановить старение человека https://nestarenie.ru/

Что означает «грубая или тонкая» физическая пища как пища?

Еда разнообразная, г-н / мисс. Shai106.

Есть пища, которая поддерживает физическое тело, и есть пища, которая поддерживает ум. Пища для глаза — сознание, пища для уха — сознание, нос — сознание, стринги — сознание, тело — сознание, интеллект — сознание. Эти шесть видов пищи можно рассматривать как тонкую пищу.

Например, если сравнивать питание определенной грубой пищи (обычного бургера), радость не будет длиться долго. Если на него налить гамбургер на возвышенное изображение, скажем, «бургер с медом Шаи», то получится и грубая, и хорошая еда, и это будет продолжаться долго. Если есть только еда «Shai106», она не продлится долго. Поэтому, когда ум становится хорошо перераспределенным между чувством и интеллектом, его длительное питание не так, как если бы оно было впечатлено только одним чувством.

Вот почему они больше не продают автомобили, но изображения. Не грубая пища, а идентификация, чтобы она длилась долго. Это всего лишь простое практическое объяснение.

Когда мы говорим об умеренности в еде, под этим подразумеваются все виды пищи. Просто для поддержания жизни, а не для ее удовольствия.

Прямое объяснение в отношении пищи, как использовать пищу для изобилия пищи, можно найти в Путтаманса Сутте: Плоть Сына

Вы также можете, конечно, более подробно прочитать «Четыре питательных вещества жизни — антология буддийских текстов».

Кроме того, хороший разговор для вашего повседневного и практического использования (поскольку не только еда, но и как ее добывать наиболее важны) в отношении еды и средств к существованию, от грубого до изящного искусства средств к существованию, — это: Правильные средства к существованию — Благородный Восьмеричный Путь

В MN36 речь также идет о психическом и физическом развитии, и в этом также заключается суть.

Если это должно быть более освещено. Абхидхамма, эта работа может представлять интерес: Калапа — Группы материи

(Примечание: этот ответ не был дан с соглашением о том, чтобы быть средством торговли или целью / для торговли и / или держать людей в ловушке и связанности. То, как вы справляетесь с этим, лежит в вашей сфере, но здесь также не извиняется и дело .)

Что необходимо есть, чтобы насытить организм грубой клетчаткой?

Грубая клетчатка — это пищевые волокна целлюлозы. Они не всасываются и не дают питательных веществ организму. Но при этом, они очень важны для здоровья и функционирования кишечника, сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Польза и вред для организма

Грубая клетчатка — основа здоровой полноценной жизни. Она выполняет ряд важнейших функций для организма:

помогает держать вес в норме и не набирать лишних килограммов;

оптимизирует выделение желчи, чтобы не возникало камней в желчном пузыре;

снижает количество вредных бактерий в кишечнике;

нормализует перистальтику, что способствует здоровому стулу;

ускоряет синтез липидов;

очищает организм от токсинов, ядов, солей и тяжелых металлов.

Источником натуральной клетчатки на каждый день является освежающий напиток Напиток Weight Control (яблоко-лимон) — Yoo Go с натуральным фруктовым соком. В составе — цитрусовые пищевые волокна, яблочный пектин, оболочки семян подорожника и гуаровая камедь. Напиток помогает скорректировать рацион и контролировать его калорийность.

Внимание! При регулярном употреблении грубой клетчатки значительно снижается риск заболеть онкологией, сахарным диабетом, ожирением, геморроем, атеросклерозом, желчекаменной болезнью.

Но есть у такого питания и противопоказания. Это наличие гастрита, дуоденита, язвы желудка и колита. При таких патологиях назначают специальную диету с пониженным количеством грубых пищевых волокон.

Продукты, богатые грубыми волокнами

Чтобы снабдить организм грубой клетчаткой, достаточно употреблять продукты из списка:

Фрукты и ягоды. Большинство фруктов и ягод имеют пищевые волокна, необходимые кишечнику. Один из главных их источников — малина. Всего на одну чашку приходится 2,5 грамма клетчатки. Также подходят яблоки с кожурой и клубника. Можно сделать из всех компонентов фруктовый салат и добавить туда семена кунжута. Это идеальное сочетание для обогащения растительной клетчаткой.

Цельные зерна. Лидеры по содержанию грубой клетчатки. Достаточно добавить пшеничные отруби в овсянку или другую крупу. Сюда же входят пророщенные зерна пшеницы. Для любителей заморских лакомств подойдет попкорн. Хлеб из цельного зерна гораздо полезнее простого белого, а волокон содержит в 4 раза больше.

Овощи. Практически все овощи содержат необходимые волокна. Тушеная репа и простой зеленый горошек в рейтинге на первом месте. На полчашки этих продуктов приходится 3 грамма пищевых волокон.

Рисовые отруби. Редкий продукт в употреблении, но удивительно полезный.

Фасоль и бобовые. В данной группе лидер фасоль. Клетчатку содержат все бобовые культуры, но фасоль определенно на первом месте.

Орехи и семена. Полезные вещества в орехах просто неисчислимы. Такие продукты, как миндаль, фисташки, грецкие орехи и семена льна, должны присутствовать в ежедневном рационе любого человека.

Список пищи, богатой клетчаткой, будет неполным без круп: гречки, овсянки и коричневого риса. Но на первом месте в рейтинге различные отруби.

Отруби — только польза

Отруби овса, пшеницы, ржи — обязательный компонент самых полезных диет при похудении. Они помогают сбросить лишний вес, налаживают работу кишечника, выводят из организма токсины.

Биоактивные бета-глюканы овса входят в состав напитка Напиток Pure Heart (Чистое сердце) с клубникой из линейки оперативного питания YooGo. Являясь источником клетчатки и пищевых волокон, он улучшает работу пищеварительной системы и вызывает чувство сытости, что важно при похудении. Также он помогает снизить холестерин и уровень глюкозы в крови.

Наполнен пищевыми волокнами и Питательный коктейль Ежевика из линейки оперативного питания YooGo, богатый витаминами, аминокислотами и полезными жирами. Cбалансированный состав каждой порции обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Внимание! При похудении достаточно съедать по 2 столовых ложки отрубей за полчаса до приема пищи и запивать их водой. Желудок не позволит съесть лишнего, что сократит количество потребленных жиров и калорий.

Чтобы получить достаточно грубой клетчатки для здоровья, необходимо в ежедневном рационе заменить простой хлеб на отрубной. При применении в меню отрубей важно помнить, что они способны понизить действие лекарственных препаратов. Поэтому употреблять отруби нужно через полчаса после приема любого препарата.

Клетчатка польза и вред, ее виды и продукты содержащие клетчатку

Клетчатка – это структурный полисахарид, который лежит в основе строения клеточных мембран. Грубые волокна, составляющие «скелет» растения. Так необходимая человеческому организму, клетчатка присутствует только в растительной пище.

Её регулярное употребление оздоравливает, очищает от шлаков, позволяет решить многие проблемы с пищеварением. Человек, ранее хронически недоедавший грубых волокон, введение клетчатки в рацион воспринимает как чудо – она ускоряет метаболизм и снимает проблему с хроническим голодом. Но существует и другая сторона воздействия на организм, которая заставляет тщательно дозировать её потребление.

Какую роль играет клетчатка

Это грубая пища, которая заставляет активно работать челюстями. Она не переваривается в желудке, а попадая в кишечник, очищает его стенки, как метла. Создаёт условия для питания микрофлоры кишечника и в результате ферментации образуются витамины, гормоны, жирные кислоты (уксусная, пропионовая, масляная). Клетчатка препятствует всасыванию в кровь жиров и углеводов, нормализует уровень сахара.

Частично клетчатка преобразуется в жидкость. Но большая её часть остаётся неизменной. Она впитывает шлаки, токсины, канцерогенные вещества и выводит их из организма.

Чем богаче химический состав продукта, тем больше пользы приносит содержащаяся в ней клетчатка. Антиоксиданты в составе пищи защищают стенки кишечника от микроповреждений, нанесённых грубыми волокнами. Об этом факторе важно помнить, выбирая между естественным источником клетчатки и биологически активными добавками.

Какая бывает клетчатка

Она делится на два вида – растворимая и нерастворимая. Они по-разному подвергаются обработке во время приготовления пищи и ведут себя внутри организма. Оба вида должны присутствовать в рационе, чтобы питание было сбалансированным.

Растворимая

Из названия понятно, что этот вид волокон растворяется в жидкости и в том числе внутри желудочно-кишечного тракта. Под воздействием пищеварительной системы волокна превращаются в гелеобразную массу. Растворимая клетчатка легко подвергается ферментации. Именно она служит источником для синтеза нужных организму веществ. Выработанные витамины и жирные кислоты всасываются в кровь и поступают в печень. В процессе такой ферментации выделяются газы (метан, водород, углекислый) – не слишком приятный побочный эффект. К растворимой клетчатке относятся такие вещества, как:

смолы (камедь) – увеличивает срок годности продукта, замедляет всасывание глюкозы в кровь, защищает стенки кишечника;

пектин – закисляет кислотно-щелочной баланс, что создаёт бактерицидный эффект, защищает слизистую желудочно-кишечного тракта от отравлений, улучшает перистальтику кишечника, связывает и выводит из организма желчные кислоты и токсичные вещества;

инулин – пробиотик, создающий условия для развития полезных бактерий, незаменим для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.

Нерастворимая

Водное содержимое кишечного тракта не ферментирует этот вид клетчатки. Нерастворимые волокна не несут биологической ценности, зато оказывают местное воздействие на перистальтику. Они проходят через организм, как жёсткая щётка:

увеличивают объём каловых масс;

ускоряют процесс выведения пищи из организма;

способствуют облегчению дефекации.

Нерастворимая клетчатка даёт быстрое чувство насыщения, снижает кровяное давление, нормализует стул, предохраняет от развития раковых заболеваний кишечника. Её разновидности:

целлюлоза – присутствует абсолютно во всех растениях в качестве основы клеточных оболочек;

гемицеллюлоза – вспомогательное вещество – полисахариды, играющие роль цементирующего нейтрального состава в клеточных стенках растений;

лигнин — аморфный полимер, скрепляющий фибриллы целлюлозы и укрепляющий клеточные стенки. Лигнин абсолютно не подвержен температурному и ферментному воздействию.

Нормы потребления

В составе натуральных продуктов питания клетчатка попадает в организм человека с началом употребления растительной пищи (первый прикорм кашами) и присутствует в рационе на протяжении всей жизни. Важно следить за тем, чтобы её количество соответствовало среднесуточной норме потребления. Количество достаточного потребления клетчатки зависит от веса и состояния здоровья человека:

для детей эта норма составляет от 15 до 25 граммов в день;

взрослым рекомендовано употреблять от 40 до 60 граммов.

Положительный момент: в отличие от большинства витаминов и микроэлементов, клетчатка не требует специальных условий для усвоения. Она будет переработана организмом в полном объёме.

Польза грубых волокон для организма

Клетчатка, как растворимая, так и нерастворимая, обладает особенностью связывать не только канцерогенные вещества, но и холестерин, который поступает с пищей и выделяется с желчью.

Нормализация веса происходит в первую очередь за счёт установления контроля над аппетитом. Не имеющая энергетической ценности клетчатка заполняет желудок. При этом она замедляет всасывание сахара в кровь, благодаря чему ощущение сытости длится дольше.

Основные плюсы от регулярного потребления продуктов, богатых клетчаткой:

ускорение метаболизма и снижение веса;

более полное усвоение полезных веществ, содержащихся в пище;

защита организма от шлаковых образований и отравлений;

активная работа желудочно-кишечного тракта, регулярный стул и отсутствие тяжести в процессе пищеварения;

снижение холестерина, нормализация давления и улучшенное кровообращение.

Дефицит

Признаки недостатка растительных волокон в пище очень заметны. Это ухудшение внешнего вида кожи, как следствие авитаминоза и отравления организма продуктами переработки. Вздутие кишечника, метеоризм.

Если организм недополучает клетчатку систематически – это выражается в первую очередь в расстройстве работы желудочно-кишечного тракта со всеми сопутствующими осложнениями:

запоры, варикозное расширение вен, геморрой;

затруднение в работе сердечнососудистой системе;

повышенное тромбообразование, атеросклероз;

полипы в кишечнике, опасность раковых заболеваний.

Переизбыток

В свете изложенного выше может показаться, что клетчатка – это панацея. На самом деле, избыточное её употребление чревато не меньшими проблемами. Одно из названий клетчатки – балластные вещества, ведь сама по себе клетчатка не несёт пищевой ценности, а только способствует нормализации работы организма.

Признаком переизбытка клетчатки служат частый стул, систематический упадок сил, авитаминоз.

О чём следует знать, чтобы профицит волокон не ухудшил состояние здоровья:

клетчатка всасывает жидкость и с увеличением объёма её употребления следует начинать пить больше воды;

растворимая клетчатка ферментируется с параллельным образованием газа и может привести к метеоризму;

на фоне воспалений в желудочно-кишечном тракте клетчатка может спровоцировать обострения;

отсутствие полезных веществ в биологически активных добавках и отрубях способно привести к скрытому голоданию и авитаминозу, когда при внешней достаточности пищи, организм недополучает необходимое питание.

Если нет возможности скоординировать рацион (по причине поста или вегетарианства) нивелировать воздействие клетчатки на организм поможет термическая обработка и измельчение пищи, употребление поливитаминов.

Продукты – источники клетчатки

Большое количество растительных волокон присутствует в отрубях, овсе, бобовых, цельной пшенице, изюме, арахисе, яблоках, капусте, моркови.

Растворимая клетчатка содержится во фруктах, морских водорослях и бобовых растениях.

Продукты, чемпионы по содержанию клетчатки:

100 граммов отрубей содержат 44 % клетчатки;

миндаль – 15-17 %;

бобовые – 16 %;

цельнозерновые злаки – 10-15 %;

кукуруза – 9 %;

зелень, брокколи – 3-5 %;

Помимо этих показателей имеет значение также биохимический состав продукта и его компановка с другими элементами меню. Важно заботиться о сбалансированности пищи, чтобы получить максимум пользы.

Жесткая пища полезна для зубов

Если по ночам часто хочется кушать и не хватает силы воли себя сдерживать, то все дело возможно в том, что в рационе питания слишком много мягкой еды.

Участники конференции, которая прошла в Северной Каролине, обсуждали такую тему, как эволюция человеческих зубов и челюстей. Они пришли к выводам, которые были адресованы дантистам и ортодонтам, согласно им, чем больше человек работает челюстями, пережевывая жесткую еду, тем будет лучше для здоровья зубов. Современный человек должен вспомнить своих древних предков, которые жили еще в пещерах, и употреблять такую супертвердую пищу, как сушеное мясо.

Данная информация напомнила покойного президента Сапармурата Туркменбаши, на протяжении многих лет возглавлявшего Туркмению, который отличался большой оригинальностью. Это именно он, рассуждая о зубах своих соотечественников, сказал, что слабые и гнилые зубы, которые рано выпадают, таковыми являются по причине пищи, которую люди едят. По его мнению, пища слишком мягкая. Если посмотреть на собак, которые грызут кости, то можно увидеть, что у тех зубы идеально белые, сильные и мощные. После таких слов над Туркменбаши вовсю потешалась мировая пресса за то, что он призывал своих соотечественников глодать кости. Но теперь оказалось, что в его словах было много здравого смысла.

Участники конференции – многочисленные эксперты, в том числе и эволюционные биологи, специалисты по здоровому питанию и исследователи в области здоровых зубов признали, что современный рацион питания отличается своей мягкостью по сравнению с диетой наших очень далеких предков. Они пришли к выводу, что это стало причиной, по которой возникают проблемы в ротовой полости: кариес, неправильный прикус и кривые зубы.

Люди привыкли к вареной, жареной или тушеной пище, она легче и быстрее жуется и усваивается. Но зубы человека не так благосклонны к обработанной термическим способом пище. Измельченная и мягкая пища не дает полноценной нагрузки на десны.

А в природе существует одно правило: если что-то не используется, со временем исчезает за ненадобностью. Именно такая ситуация и происходит с зубами человека – они постепенно из поколение в поколение портятся, если их не нагружать зеленью, сырыми овощами, фруктами и другой грубой пищей.

Первое правило для здоровья зубов – надо есть жесткой пищи как можно больше, особенно той, которая требует тщательного пережевывания, с растительными волокнами. Клетчатка, которая содержится в таких продуктах, очищает поверхность зубов. В результате активных жевательных движений происходит прилив крови к деснам, что помогает зубной ткани получать питательные вещества и кислород. Лучше всего перекусывать морковью, яблоками, веточками зелени. Это будет полезно не только для десен, но и для эмали зубов – распушенные ветки будут создавать эффект зубной щетки.

Детскими стоматологами давно доказано, что жесткая пища крайне необходима для ребенка, так как при пережевывании малышом жесткой пищи происходит процесс самоочищения зубов от налета, остатков пищи, а также укрепляется весь зубной аппарат за счет того, что усиливается кровообращение в периодонтите – так называются ткани, окружающие зуб.

То, что у человека отсутствует необходимость пережевывать жесткую пищу, по прошествии определенного времени сократило размер челюстей – так полагают ученые.

А чрезмерно мягкая пища и вовсе делает зубы человека декорацией. Основная причина, по которой они теперь нужны, это эстетика и речь. По мнению тех же ученых, более грубая пища сделает не только стройнее талию, но и подарит «собачьи» зубы, о которых говорил Туркменбаши.

Вредные продукты укорачивают жизнь человека.

Мы едим, что бы жить. Довольно расхожая истина. Однако не любая пища полезна. Неправильное питание — прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта. Жирная пища приводит к увеличению веса. Обилие пищи, содержащей большое количество заменителей и красителей, постепенно отравляет организм, однако и вызывает привыкание.

Вареная пища притупляет чувство насыщения. Грубая растительная пища стимулирует работу пищеварительной системы. Поэтому составлять свой ежедневный рацион таким образом, чтобы он включал в себя как можно больше сырых овощей и фруктов.

Список вредных продуктов:

1. Жевательные конфеты, пастила, «мэйбоны», «чупа-чупсы». В них содержится огромное количество сахара, химические добавки, красители, заменители и так далее.

2. Чипсы, как кукурузные, так и картофельные — очень вредны для организма. Чипсы — это ничто иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Так же ничего хорошего не принесет поедание картофеля — фри.

3. Сладкие газированные напитки — смесь сахара, химии и газов — чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара — в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому, утолив жажду такой газировкой, вы через уже пять минут снова хотите пить.

4. Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.

5. Сосиски и колбасы. Мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов. Они содержат так называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир), все это вуалируется ароматизаторами и заменителями вкусов. Многие производители мясных изделий используют трансгены. Так сосиски, сардельки, колбасы на 80 % (!) состоят из трансгенной сои. Подробную информацию о трансгенах и компаниях, использующих трансгены можно найти на сайте «Гринпис-Россия».

6. Жирное мясо способствует образованию холестериновых бляшек на сосудак, что ускоряет старение организма и ведет к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Майонез. Майонез очень калорийный продукт, кроме этого содержит огромное количество жиров и углеводов, а также красители, подсластители, заменители и так далее. К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте представленные на прилавках наших магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов в них, к сожалению, не меньшее.

8. Лапша быстрого приготовления. Все это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему организму.

9. Соль. Соль понижает давление, нарушает соле-кисловой баланс в организме, способствует скоплению токсинов. Поэтому если отказаться от неё вы не в силах, то, как минимум, старайтесь не употреблять ее в больших количествах.

10. Алкоголь. Даже в минимальных количествах мешает усваиванию витаминов. Кроме этого алкоголь очень калориен сам по себе

Источник: ameno.ru

Полезные продукты для здоровой кожи

Задумывались ли вы когда-нибудь насколько взаимосвязаны питание и состояние кожи?

В этой статье мы поговорим о пищевых продуктах, которые должны составлять основу здорового рациона и их пользе для кожи, а также о тех продуктах, употребление которых стоит минимизировать или исключить.

Кожа как лакмусовая бумага отражает состояние пищеварительного тракта. Во многом это связано с тем, что наряду с печенью и почками кожа выполняет выделительную функцию в организме. Если он перегружен токсичными продуктами обмена, кожа подключается к процессу очищения.

Выделительная функция кожи реализуется либо через стимуляцию потовых и сальных желез, что провоцирует появление неприятного запаха и воспалений, либо через процесс отшелушивания, приводя к появлению гиперкератоза, зуду, шелушению на разных участках тела, лица, головы. Кроме того, пути лимфатической системы нашего организма, отвечающей за детокс, расположены как раз под кожей. При интоксикации организма кожа приобретает нездоровый тусклый оттенок, становится склонной к отечности, усугублению признаков усталости и старения.

Безусловно, от качества питания будут зависеть обменные процессы всех клеток организма, в том числе, клеток кожи и, если они недополучают необходимых элементов, их состояние будет ухудшаться, провоцируя болезни кожи и ее преждевременное старение. Именно поэтому, если вы хотите укрепить и продлить молодость и здоровье вашей кожи, вам необходимо проанализировать и, при необходимости, скорректировать свой рацион питания.

Овощи и зелень

Основную часть меню для здоровой кожи составляют овощи. Это связано с тем, что они не только являются прекрасным источником витаминов, но и обеспечивают организм клетчаткой, которая благотворно влияет на работу кишечника. Клетчатка является питанием для полезной микрофлоры кишечника (пребиотиком), которая в свою очередь активно участвует в пищеварении и укрепляет иммунитет. Большое количество клетчатки улучшает перистальтику кишечника, способствуя очищению организма.

При выборе овощей, отдавайте предпочтение тем культурам, которые произрастают в вашей местности. Это гарантирует их наилучшее усвоение, так как ваши ферментативные системы генетически адаптированы к этой пище. Экзотические продукты, как правило, усваиваются хуже. Старайтесь выбирать сезонные овощи. Например, зимой в России лучше есть морковь, капусту, свеклу и репу, которые содержат максимальное количество витаминов, вместо искусственно выращенных помидоров и огурцов, обедненных нутриентами.

Зелень также является важным элементом здорового питания. Травы содержат много витаминов и микроэлементов, их включение в ежедневный рацион значительно укрепляет здоровье и продлевает молодость. Вспомните пищевые привычки народов-долгожителей. Например, на Кавказе традиционно употребляют в пищу много зелени.

Злаки

Злаки особенно богаты витаминами группы В, которые важны не только для здоровья кожи, волос и ногтей, но и нервной системы. Гречка, рис, пшено, полба, киноа — существует огромное разнообразие круп и рецептов вкусных блюд на их основе. Старайтесь выбирать неотшлифованные крупы, в оболочке их зерен содержится максимум витаминов. В отшлифованной крупе зачастую остаются только крахмал и клейковина. Крупа на гарнир вполне может заменить хлеб по сытности, превосходя его по питательным свойствам.

Рыба и морепродукты

Рыба и рыбий жир — один из богатейших источников незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (омега — 3,6,9), которые делают нашу кожу эластичной, здоровой, сияющей и увлажненной. Морепродукты содержат высокие концентрации цинка (необходимого для очищения кожи) и йода (улучшающего обменные процессы в организме). Кроме того, это — прекрасный источник белка. Выбирая рыбу, отдавайте предпочтение рыбе, выловленной в естественной среде, так как ее мясо не содержит гормонов роста и антибиотиков.

Фрукты

Фрукты являются прекрасной альтернативой десертам и сладостям. Они содержат достаточно сахара, чтобы удовлетворить нашу физиологическую потребность в глюкозе и получить наслаждение сладким вкусом. При этом, также как и овощи они являются источником клетчатки, поддерживающей здоровье микрофлоры кишечника.

Десерты в здоровом рационе лучше минимизировать — они содержат слишком много сахара, это негативно сказывается на всех обменных процессах в организме. Кроме того, сахар — прекрасная питательная среда для патогенной микрофлоры как кишечника, так и кожи, размножение которой способствует развитию системных и местных воспалительных процессов. Однако, десерты позволяют нам получать удовольствие, поэтому не стоит себя совсем их лишать, а можно сделать их блюдом выходного или праздничного дня. Фруктами тоже важно не злоупотреблять, 1-2 фрукта в день вполне достаточно. При этом также как и с овощами лучше предпочитать местные фрукты экзотическим.

Ягоды

Ягоды — кладезь витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. Не пренебрегайте свежими ягодами летом, но знайте меру — одна порция должна умещаться в ваши ладони. Ягоды очень насыщены активными компонентами и их переизбыток может вызвать ухудшение самочувствия. Зимой отлично готовить чаи и морсы на основе замороженных ягод.

Семечки и орехи

Семечки и орехи значительно обогащают рацион витаминами и микроэлементами. Они содержат витамины группы А, В, С, Е, К, калий, фосфор, магний, кальций, цинк, железо.

При приготовлении гарниров и салатов добавляйте в них тыквенные, подсолнечные семечки, кунжут и орехи. Семечки и орехи необходимо добавлять понемногу, так как это достаточно грубая пища, и их переизбыток может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Используйте ореховые пасты – урбечи для заправки каш, приготовления соусов или как пасту для тостов.

Специи и пряности

В щепотке традиционной китайской смеси пряностей «Пять специй» содержится больше антиоксидантов, чем в стакане свежих ягод. Шафран улучшает состояние женской гормональной системы, а душистый порошок корицы на кончике ножа может предотвратить надвигающуюся простуду. Постоянное употребление нужных специй, особенно зимой, когда лес в снегу и до ягод далеко, это полноценная замена необходимым элементам питания.

Вооружайтесь знаниями о приправах и используйте их в своем кулинарном творчестве, это не только обогатит вкус ваших блюд, но и позволит вам минимизировать риски различных заболеваний и поддерживать оптимальное самочувствие.

Масла

Отдавайте предпочтение растительным маслам. Подсолнечное, оливковое, кунжутное, тыквенное, конопляное содержат множество полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов, участвующих в построении защитных структур кожи. Их регулярное употребление делает кожу более эластичной, гладкой, способствует быстрому заживлению травм, уменьшает признаки чувствительности и склонность к воспалительным реакциям.

Сопутствующие вещества в растительных маслах — это витамины А, Д, Е, К, В1, В2 и никотиновая кислота (РР). Кроме того компоненты растительных масел нормализуют клеточный метаболизм, способствуют укреплению мембран клеток, улучшают состояние сосудов. Кокосовое масло отлично подходит для жарки, так как является тугоплавким и образует гораздо меньше продуктов горения, уменьшая канцерогенное действие жареной пищи.

Продукты, содержание которых в рационе лучше минимизировать

К сожалению, животноводческое производство часто неэтично. Животные для набора массы получают большое количество гормонов и антибиотиков, эти компоненты присутствуют и в мясных продуктах питания. Кроме того, мясо достаточно тяжело усваивается. Не случайно в разных традициях существуют культуры поста, предполагающие воздержание от мясной и молочной пищи.

Молоко и молочные продукты содержат компоненты (лактозу, казеин), которые хорошо усваиваются в раннем детском возрасте, так как молоко создано природой для вскармливания детенышей, но с возрастом активность ферментов, ответственных за переваривание этих продуктов значительно снижается. Поэтому часто молочные продукты плохо усваиваются, нарушая пищеварение, провоцируя слизеобразование в кишечнике и способствуя размножению патогенной микрофлоры.

Однако, и в мясе, и в молоке есть питательные и полезные свойства. Поэтому, если вы не хотите совсем отказываться от этих продуктов, отрегулируйте баланс их употребления. Обращайте внимание на качество этих продуктов и устраивайте постные дни.

Сократите количество сахара (альтернатива десертам – фрукты и сухофрукты), белой муки (используйте цельнозерновую, отрубную), дрожжи, любые консервы и продукты с консервантами.

Пример меню на день для здоровой кожи:

Завтрак: каша пшенная на воде с добавлением кокосовых сливок, банана, кедровых орехов и корицы, цикорий

Ланч: цельнозерновой тост с омлетом на воде, авокадо и зеленью

Обед: запеченная/отварная рыба, рис с добавлением оливкового масла, куркумы, базилика и тыквенных семечек, салат из свежих овощей

Полдник: морс из ягод с имбирем с пастилой/сухофруктами

Ужин: запеченная тыква с бататом и специями/ гречка с грибами

Травяной чай перед сном

Устраивайте водные разгрузочные дни. Желательно, чтобы это был выходной день, когда вы находитесь в спокойной обстановке. Дайте возможность желудочно-кишечному тракту восстановиться в течение половины или целого дня, не употребляя пищу, только воду по мере чувства жажды. Такой период голода даст возможность ЖКТ уделить время не перевариванию пищи, а самовосстановлению, что пойдет на пользу всему организму и коже.

Список грубых кормов | Livestrong.com

Список грубых продуктов

Кредит изображения: Trine Loklindt / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Включите в свой рацион большое количество клетчатки, чтобы снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и рака кишечника. Лучше всего получать клетчатку из различных продуктов, потому что переедание из одного источника может не дать вам всех преимуществ здорового сбалансированного питания. Многие американцы не получают достаточного количества клетчатки: по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, средний взрослый человек съедает всего 15 граммов клетчатки в день.Это намного ниже рекомендуемой суточной нормы, необходимой для оптимального здоровья, рекомендованной рекомендуемыми диетическими дозами.

Что такое грубые корма?

Грубые корма, также известные как клетчатка или масса, представляют собой неперевариваемое волокнистое соединение, которое ваше тело не может усвоить. Он помогает в прохождении пищи и отходов через кишечник. Клетчатка обычно связана с регулярным кишечником, кишечными расстройствами и снижением риска развития дивертикулита, но грубые корма также полезны для общего состояния здоровья.Клетчатка содержится во многих фруктах, овощах, зерновых и бобовых, орехах и семенах.

Клетчатка в цельнозерновых продуктах

Клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, обычно нерастворима или не растворяется в воде, а также увеличивает воду и объем стула. Следовательно, употребление в пищу цельного зерна — отличный способ лечения хронического запора и облегчения дискомфорта при дивертикулите. Найти цельное зерно несложно; просто прочтите информацию о пищевой ценности на обратной стороне крупы, хлеба и макаронных изделий в продуктовом магазине.Например, в базе данных о брендовых пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США говорится, что цельнозерновые макаронные изделия содержат около 6 граммов пищевых волокон. Это более четверти минимальной суточной потребности, которая для женщин составляет 25 граммов в день; По данным Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины, 38 граммов для мужчин. Для получения оптимальной пользы от клетчатки выбирайте цельнозерновой хлеб, который содержит 2 грамма или более клетчатки.

Клетчатка в бобовых

Фасоль — это продукт с высоким содержанием клетчатки, и она должна быть основным продуктом вашего рациона.Бобовые — источник растворимой клетчатки или клетчатки, растворяющейся в воде. Растворимая клетчатка связана со значительным снижением вредного для здоровья холестерина и полезна для защиты здоровья сердца. К тому же клетчатка в бобах делает их сытными, что помогает контролировать вес. Добавляйте фасоль в супы, запеканки и салаты, чтобы легко добавлять клетчатку. Для еще большей пользы для здоровья замените красное мясо бобовыми. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале Cancer Medicine, фасоль может быть полезна для снижения риска рака груди.На основании результатов 2135 случаев рака груди был подтвержден вывод о том, что продукты, богатые клетчаткой, такие как бобы, могут снизить риск агрессивного рака груди.

Подробнее: какая фасоль самая полезная?

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи не только богаты грубыми кормами, но также содержат натуральные витамины, минералы и питательные вещества, такие как витамин А и витамин С. Сырые фрукты и овощи — лучший источник клетчатки, поэтому постарайтесь сделать салаты частью своей повседневной жизни. диета.Фрукты с самым высоким содержанием клетчатки включают: груши, содержащие 6 граммов пищевых волокон и обеспечивающие 24% дневной нормы; киви, содержащий 4 грамма клетчатки и отвечающий 16% суточной нормы; и яблоки, содержащие 5 граммов клетчатки и отвечающие 20% суточной нормы, говорится в Правилах пищевых продуктов FDA. Овощи также являются лучшим выбором для добавления клетчатки в свой рацион. Дополнительным преимуществом является то, что большинство овощей не содержат значительного количества насыщенных жиров, трансжиров или холестерина. Некоторые овощи с самым высоким содержанием пищевых волокон — сладкий картофель, брокколи и стручковая фасоль.Рекомендуется избегать консервированных фруктов и овощей, потому что они содержат много сахара и соли и могут содержать меньше питательных веществ из-за процесса консервирования.

Подробнее: фрукты и овощи

Орехи и семена

Орех — это просто сухой плод с семенами внутри. Есть много видов орехов, включая миндаль, пекан, грецкие орехи, бразильские орехи, орехи кешью, каштаны, фундук, орехи макадамия, кедровые орехи и фисташки. Некоторые распространенные разновидности семян включают подсолнечник, тыкву, мак, кунжут чиа, льняное семя и тмин, которые считаются грубыми кормами.

Порция орехов или семян в одну унцию, примерно равная горсти, обеспечивает от 9 до 39 процентов дневной нормы клетчатки, что составляет 25 граммов в день, согласно MyFoodData. Каштаны содержат больше клетчатки, чем большинство орехов: 4 грамма в 10 орехах, что составляет 17 процентов суточной нормы. Примеры содержания клетчатки в других орехах включают: миндаль с 3,5 граммами клетчатки на унцию и семена подсолнечника с 3,9 граммами клетчатки на четверть стакана. Семена чиа обеспечивают колоссальные 39 процентов дневной нормы клетчатки на унцию.

Подробнее: орехи и семена

Сыроедение: типы, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и предпочтительно органических продуктов.Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
сыроедение включает сыроедение, а также сырые яйца и необработанные молочные продукты
Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушеное мясо.

Сыроедение и его значение интерпретируются по-разному.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие ее не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

сырые яйца
сырая рыба, такая как суши или сашими
другая сырая или сушеное мясо
непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

все приготовленные или обработанные пищевые продукты
рафинированные масла
поваренная соль
рафинированный сахар и мука
кофе, чай и алкоголь
макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались процессу варки во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Единственный допустимый нагрев — это дегидратор, который представляет собой устройство, которое продувает горячим воздухом пищу.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

замачивание бобов и зерен в воде
употребление проросших, а не цельных зерен
сушка или обезвоживание фруктов
приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, семян льна, семян чиа и старомодного овса.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
Snack : Сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
Обед : Сырая цветная капуста «жареный» рис с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
Ужин : Тайский салат из сырых падов с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, например, сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать заболевания, особенно хронические, и бороться с ними.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Потеря веса

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а растительные продукты богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

больше энергии
более чистая кожа
лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

сырое и недоваренное мясо, включая курицу
сырые или слегка сваренные яйца
сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, соблюдающим сыроедение, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Зелень гречихи может быть токсичной в сыром виде, хотя мало исследований о ее влиянии на людей.Приготовление сока или употребление гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать сальмонелл, , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать Listeria , бактерии, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью относиться к сырым продуктам животного происхождения, а некоторые — к продуктам.
Прежде чем пробовать, люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде.
Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.
Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
Как и в случае с другими диетами, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D.Приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять пищевые добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, соблюдающие вегетарианскую сыроедение, имели более низкую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошего» холестерина, и повысить уровень гомоцистеина (tHcy ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Однако диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Это видео ниже объясняет десять способов, которыми люди могут вести полноценный образ жизни.

Каковы функции грубых кормов? | Здоровое питание

Эрика Каннолл Обновлено 17 декабря 2018 г.

Грубые корма, также известные как пищевые волокна, играют важную роль в вашем общем здоровье, даже если они в основном неудобоваримы.По данным Института медицины, мужчинам нужно от 30 до 38 граммов клетчатки в день, а женщинам — от 21 до 25 граммов клетчатки в день. Вы можете удовлетворить свои ежедневные потребности в клетчатке, употребляя много свежих фруктов и овощей, цельнозерновых, бобовых, орехов и семян.

Регулирует пищеварение

Одним из основных преимуществ грубых кормов является то, что они помогают регулировать пищеварение. Нерастворимая клетчатка обеспечивает объем кишечника и способствует продвижению пищи по пищеварительному тракту.Нерастворимая клетчатка впитывает воду и превращается в гель, который помогает сделать стул более мягким и легким. Эти свойства клетчатки помогают облегчить и предотвратить запоры и диарею. Тем не менее, не забывайте пить много жидкости при увеличении потребления клетчатки, чтобы она не стала твердой и сухой в пищеварительном тракте.

Поддерживает уровень холестерина и сахара в крови

По данным Университета Аризоны, употребление растворимых пищевых волокон может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина и сахара в крови.Когда вы перевариваете пищу, ваше тело выделяет холестерин в виде желчных кислот в пищеварительный тракт. Обычно некоторые из этих желчных кислот и, следовательно, холестерин реабсорбируются в вашем организме. Однако, когда присутствует растворимая клетчатка, она связывается с желчными кислотами и выводит холестерин из организма с отходами. Растворимая клетчатка также замедляет всасывание сахара в кровоток, помогая поддерживать уровень сахара в крови даже в течение дня.

Помощь в управлении весом

Если вы работаете над похуданием или контролем веса, грубые корма могут помочь в ваших усилиях.Поскольку пищевые волокна содержат очень мало калорий, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты и овощи, содержат меньше калорий, чем многие продукты с низким содержанием клетчатки. Грубые корма также помогают сохранять чувство сытости при одновременном потреблении меньшего количества калорий, поскольку они обеспечивают большой объем и набухают в желудке и пищеварительном тракте. Согласно MayoClinic.com, продукты с высоким содержанием клетчатки также требуют большего времени для пережевывания, чем продукты с низким содержанием клетчатки, что может дать вам время почувствовать большее удовлетворение от еды и уменьшить вашу склонность к перееданию.

Профилактика заболеваний

По данным Центров лечения рака Америки, удовлетворение ваших ежедневных потребностей в клетчатке может снизить риск развития определенных форм рака, включая рак груди, толстой кишки, рта, яичников, желудка и простаты. Клетчатка может связываться с токсинами, способствующими развитию рака, и выводить их из организма. Кроме того, продукты с высоким содержанием клетчатки содержат фитохимические или растительные химические вещества, которые действуют как антиоксиданты, помогая предотвратить повреждение организма вредными свободными радикалами.Клетчатка также может облегчить воспалительные заболевания кишечника, уменьшая обострения кишечника.

Пищевые волокна — канал лучшего здоровья

Пищевые волокна содержатся в злаках, фруктах и овощах. Клетчатка состоит из неперевариваемых частей или соединений растений, которые в относительно неизменном виде проходят через наш желудок и кишечник. Клетчатка — это в основном углеводы. Основная роль клетчатки — поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Другие термины для пищевых волокон включают «объемные» и «грубые корма», что может вводить в заблуждение, поскольку некоторые формы волокон являются водорастворимыми и совсем не объемными или грубыми.

Преимущества клетчатки

Пищевые волокна необходимы в основном для поддержания здоровья пищеварительной системы. Он также способствует другим процессам, таким как стабилизация уровня глюкозы и холестерина. В странах с традиционно высоким содержанием клетчатки такие заболевания, как рак кишечника, диабет и ишемическая болезнь сердца, встречаются гораздо реже, чем в западных странах.

Большинство австралийцев не потребляют достаточное количество клетчатки. В среднем большинство австралийцев потребляют 20-25 г клетчатки в день. Heart Foundation рекомендует взрослым потреблять примерно 25–30 г в день.

Дети в возрасте от четырех до восьми лет должны потреблять 18 г клетчатки каждый день. Девочки в возрасте от 9 до 13 и от 14 до 18 лет нуждаются в 20 г и 22 г в день соответственно. Мальчикам в возрасте от 9 до 13 и от 14 до 18 лет необходимо 24 г и 28 г в день соответственно.

Нарушения, которые могут возникнуть в результате диеты с низким содержанием клетчатки, включают:

запор
синдром раздраженного кишечника
дивертикулит
болезни сердца
некоторые виды рака.

Типы клетчатки в пище

Есть две категории клетчатки, и нам необходимо употреблять обе в нашем ежедневном рационе:

растворимая клетчатка — включает пектины, камеди и слизь, которые содержатся в основном в клетках растений. .Одна из его основных ролей — снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого). Хорошие источники растворимой клетчатки включают фрукты, овощи, овсяные отруби, ячмень, шелуху семян, льняное семя, псиллиум, сушеные бобы, чечевицу, горох, соевое молоко и соевые продукты. Растворимая клетчатка также может помочь при запоре.
нерастворимая клетчатка — включает целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин, которые составляют структурные части стенок растительных клеток. Основная роль нерастворимой клетчатки заключается в увеличении объема фекалий и предотвращении запоров и связанных с ними проблем, таких как геморрой.Хорошие источники включают пшеничные отруби, кукурузные отруби, рисовые отруби, кожуру фруктов и овощей, орехи, семена, сушеные бобы и цельнозерновые продукты.

Оба типа клетчатки полезны для организма, и большинство растительных продуктов содержат смесь обоих типов.

Резистентный крахмал

Резистентный крахмал, хотя традиционно не считается волокном, действует аналогичным образом. Резистентный крахмал — это часть крахмалистой пищи (примерно 10 процентов), которая препятствует нормальному пищеварению в тонком кишечнике.Он содержится во многих необработанных злаках и зернах, незрелых бананах, картофеле и чечевице, а также добавляется в хлеб и сухие завтраки в виде кукурузы Hi-Maize. Он также может быть получен путем варки и производственных процессов, таких как мгновенное замораживание.

Резистентный крахмал также важен для здоровья кишечника. Бактерии в толстом кишечнике ферментируют и превращают резистентный крахмал в жирные кислоты с короткой цепью, которые важны для здоровья кишечника и могут защитить от рака. Эти жирные кислоты также всасываются в кровоток и могут играть роль в снижении уровня холестерина в крови.

Клетчатка сохраняет здоровье пищеварительного тракта

Основным преимуществом диеты с высоким содержанием клетчатки является улучшение здоровья пищеварительной системы. Пищеварительная система выстлана мышцами, которые массируют пищу вдоль тракта с момента проглатывания глотка до тех пор, пока отходы не будут выведены из кишечника (процесс, называемый перистальтикой). Поскольку клетчатка относительно неперевариваема, она увеличивает объем фекалий.

Растворимая клетчатка впитывает воду, как губка, что способствует увеличению объема фекалий и позволяет им легче проходить через кишечник.Он замедляет скорость пищеварения. Этот эффект замедления обычно перекрывается нерастворимой клетчаткой, которая не впитывает воду и ускоряет прохождение пищи через кишечник.

Пейте много воды

Диета с высоким содержанием клетчатки не может предотвратить или вылечить запор, если вы не пьете достаточно воды каждый день. Некоторые хлопья для завтрака с очень высоким содержанием клетчатки могут содержать около 10 г клетчатки на порцию, и если эти хлопья не сопровождаются достаточным количеством жидкости, это может вызвать дискомфорт в животе или запор.

Волокно и старение

Волокно еще более важно для пожилых людей. Пищеварительная система с возрастом замедляется, поэтому диета с высоким содержанием клетчатки становится еще более важной.

Снижение холестерина в крови

Существуют убедительные доказательства того, что растворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови. Когда уровень холестерина в крови высок, на стенках артерий откладываются жирные полосы и бляшки. Это может сделать их опасно узкими и привести к повышенному риску ишемической болезни сердца.Считается, что растворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, связывая желчные кислоты (которые производятся из холестерина для переваривания пищевых жиров), а затем выводит их из организма.

Клетчатка и контроль веса

Диета с высоким содержанием клетчатки защищает от набора веса. Продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, имеют более низкую энергетическую плотность, а это означает, что они содержат меньше килоджоулей на грамм пищи. В результате человек, соблюдающий диету с высоким содержанием клетчатки, может потреблять такое же количество пищи, но с меньшим количеством килоджоулей (калорий).

Волокнистые продукты часто бывают объемными и, следовательно, наполненными.Растворимая клетчатка образует гель, который замедляет опорожнение желудка и время прохождения пищи через пищеварительную систему. Это увеличивает время, в течение которого человек чувствует себя удовлетворенным или «сытым». Он также задерживает всасывание сахаров из кишечника. Это помогает поддерживать более низкий уровень сахара в крови и предотвращать быстрое повышение уровня инсулина в крови, что связано с ожирением и повышенным риском диабета.

Клетчатка и диабет

У людей с диабетом диета с высоким содержанием клетчатки замедляет всасывание глюкозы из тонкого кишечника в кровь.Это снижает вероятность выброса инсулина — гормона, вырабатываемого поджелудочной железой для стабилизации уровня глюкозы в крови.

Условия, связанные с диетой с низким содержанием клетчатки

Диета с низким содержанием клетчатки может способствовать развитию многих заболеваний, включая:

запор — мелкие, твердые и сухие фекалии, которые трудно отвести
геморрой — варикозное расширение вен анус
дивертикулит — небольшие грыжи пищеварительного тракта, вызванные длительным запором
синдром раздраженного кишечника — боль, метеоризм и вздутие живота
избыточный вес и ожирение — слишком много жира в организме
ишемическая болезнь сердца — сужение артерий из-за жировых отложений
диабет — состояние, характеризующееся повышенным содержанием глюкозы в крови
рак толстой кишки — рак толстой кишки.

Диета, рак и болезни сердца

Увеличение потребления пищевых волокон и цельнозерновых может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, увеличения веса и ожирения, а также возможной общей смертности.

Также весьма вероятно, что наблюдаемая польза для здоровья проявляется косвенно, через защитное действие «фитохимических веществ» (таких как антиоксиданты), которые тесно связаны с волокнистыми компонентами фруктов, овощей и зерновых продуктов.

Исследования показали, что пищевые волокна, зерновые волокна и цельнозерновые продукты защищают от колоректального рака.Считается, что клетчатка снижает риск колоректального рака за счет увеличения объема стула, разбавления возможных канцерогенов, присутствующих в пище, и уменьшения времени прохождения через толстую кишку.

Кроме того, бактериальная ферментация клетчатки приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот, которые, как считается, обладают защитным действием против колоректального рака. Признано, что пищевые волокна защищают от колоректального рака, каждые 10 г пищевых волокон в день приравниваются к 10-процентному снижению риска колоректального рака.

Способы увеличения потребления клетчатки

Простые предложения по увеличению ежедневного потребления клетчатки:

Ешьте хлопья для завтрака, содержащие ячмень, пшеницу или овес.
Перейдите на хлеб из непросеянной муки или мультизерновой хлеб и коричневый рис.
Добавляйте дополнительный овощ к каждому ужину.
Закуска из фруктов, сухофруктов, орехов или крекеров из непросеянной муки.

Ежедневное потребление более 30 г может быть легко достигнуто, если вы едите цельнозерновые злаковые продукты, больше фруктов, овощей и бобовых и вместо пирогов и печенья с низким содержанием клетчатки употребляете орехи или семена в качестве закуски или употребляете в еде. .

Вам не нужно есть намного больше килоджоулей, чтобы увеличить потребление клетчатки. Вы можете легко удвоить потребление клетчатки, не увеличивая потребление килоджоулей, если будете более избирательны. Сравните таблицы ниже.

Потребление клетчатки менее 20 г в день

9042

	Клетчатка (г)	килоджоулей (кДж)
1 чашка воздушной рисовой крупы	0,4	4 ломтика белого хлеба	3.0	1166
1 столовая ложка арахисового масла	2,7	610
1 фрукт (яблоко)	1,7	268
1/2 чашки консервированных фруктов432, 1/2 стакана консервированных фруктов432	468
1/2 стакана замороженных овощей	4,3	102
Картофельное пюре 120 г	1,7	336
1 стакан вареного белого риса 1	0	999
2 простых сухих печенья	0,4	150
1 кусок простого торта 60 г	0,6	643
1 чашка коммерческого фруктового сока
ИТОГО	17,9 г	5,557 кДж

Потребление более 30 г клетчатки в день

яблоко и 9032 груши 2 кусочка фруктов 515

	Клетчатка (г)
2 печенья из цельнозерновых злаков (например, Weetbix или Vita Brits)	3.2	398
4 ломтика цельнозернового хлеба	5,7	1085
1 столовая ложка арахисовой пасты	2,7	610
9055 9055
1 стакан замороженной овощной смеси	8,6	203
1 маленький вареный картофель с кожицей, 100 г	2,8	338
1 стакан приготовленных белых спагетти	32 2 9045	696
2 сухих бисквита из непросеянной муки	1,5	209
25 миндальных орехов	3,0	852
1 чашка цельного фруктового сока 6 370432 904	35,4 г	5118 кДж

Внезапное увеличение количества пищевых волокон

Внезапное переключение с диеты с низким содержанием клетчатки на диету с высоким содержанием клетчатки может вызвать некоторую боль в животе и повышенное метеоризм (ветер).Кроме того, диета с очень высоким содержанием клетчатки (более 40 г в день) связана с пониженным всасыванием некоторых важных минералов, таких как железо, цинк и кальций. Это происходит, когда клетчатка связывает эти минералы и образует нерастворимые соли, которые затем выводятся из организма.
Это может увеличить риск развития дефицита этих минералов у восприимчивых людей. Взрослые должны стремиться к диете, содержащей от 25 до 30 г клетчатки в день, и должны вводить клетчатку в рацион постепенно, чтобы избежать каких-либо негативных результатов.

Лучше добавлять клетчатку из пищевых источников, чем из пищевых добавок, так как они могут усугубить запор, особенно если вы не увеличиваете количество воды, которую вы пьете ежедневно.

Где получить помощь

Ваш врач
Австралийская ассоциация диетологов Тел. 1800 812 942

Что следует помнить

Пищевые волокна содержатся в неперевариваемых частях злаков, фруктов и овощей.
Диета с высоким содержанием клетчатки поддерживает здоровье пищеварительной системы.
Большинство австралийцев потребляют недостаточно клетчатки.

Продукты с низким содержанием клетчатки

Некоторым больным раком, получающим определенные виды лечения рака, врач может посоветовать им соблюдать диету с низким содержанием клетчатки. Есть и другие проблемы со здоровьем, которые можно решить, употребляя продукты с низким содержанием клетчатки. Всегда как k ваша бригада по лечению рака если вы должны соблюдать любую специальную диету до, во время или после лечения.

Что такое диета с низким содержанием клетчатки?

Диета с низким содержанием клетчатки означает, что вы едите продукты, не содержащие много клетчатки.

Если у вас есть определенные проблемы со здоровьем, вас могут попросить уменьшить количество клетчатки в вашем рационе для отдыха кишечника (или кишечника). Диета с низким содержанием клетчатки уменьшает количество непереваренной пищи, проходящей через кишечник, так что ваше тело вырабатывает меньшее количество стула. Диета с низким содержанием клетчатки может быть предложена после некоторых хирургических вмешательств, а также при диарее, спазмах или проблемах с перевариванием пищи.

Есть 2 вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Нерастворимая клетчатка не растворяется в желудке и может иметь грубые твердые частицы, которые раздражают кишечник при прохождении через нее. Растворимая клетчатка притягивает воду в кишечник и превращается в гель. Продукты с низким содержанием растворимой клетчатки часто можно есть в небольших количествах (в зависимости от того, почему вы придерживаетесь диеты с низким содержанием клетчатки), потому что гель с мягкой клетчаткой не раздражает кишечник таким же образом.

Что такое продукты с низким содержанием клетчатки?

Если ваш врач посоветует вам соблюдать диету с низким содержанием клетчатки, вот продукты с низким содержанием клетчатки, которые вы можете есть, и продукты с высоким содержанием клетчатки, которых следует избегать.Не забывайте всегда выбирать продукты, которые вы обычно едите. Не пробуйте продукты, которые в прошлом вызывали у вас дискомфорт или аллергические реакции.

Если вы придерживаетесь «диеты с низким содержанием остатков», ваш выбор продуктов питания еще более ограничен, чем перечисленные ниже.

Поговорите со своей онкологической бригадой или диетологом, если у вас есть вопросы об определенных продуктах или количестве.

Мясо, рыба, птица и белок

Есть

Нежные куски мяса
Мясной фарш
Тофу
Рыба и моллюски
Арахисовое масло гладкое
Яйца

Выпекать, жарить или варить мясо с добавлением мягких приправ.Попробуйте приготовить мясо в виде рагу, жаркое, мясные рулеты, запеканки, бутерброды и супы, используя ингредиенты из утвержденных списков.

Болтать, пашот или варить яйца; или приготовьте омлеты, суфле, заварной крем, пудинги и запеканки, используя ингредиенты, указанные ниже. Вы можете спросить своего врача, медсестру или диетолога о других продуктах, которые можно есть, и узнать, когда вы можете вернуться к своей обычной диете.

Избегайте

Все бобы, орехи, горох, чечевица и бобовые
Мясные полуфабрикаты, хот-доги, колбасы и мясное ассорти
Колбасные изделия с хрящами

Молочные продукты: молоко и сыр

Есть

Только в малых и средних количествах и только в том случае, если они не доставляют вам проблем

Молоко, шоколадное молоко, пахта и молочные напитки
Йогурт без семян и мюсли
Сметана
Сыр
Творог
Заварной крем или пудинг
Мороженое или замороженные десерты (без орехов)
Сливочные соусы, супы и запеканки

Вы можете использовать эти продукты в десертах, закусках или хлебе.

Хлеб, крупы и крупы

Есть

Белый хлеб, вафли, французские тосты, простые белые булочки или тосты из белого хлеба
Крендели
Обычная паста или лапша
Белый рис
Крекеры, цвебек, мельба и маца (без треснувшей пшеницы или цельнозерновых)
Злаки без цельнозерновых, с добавлением клетчатки, семян, изюма или других сухофруктов

Используйте белую муку для выпечки и приготовления соусов.Зерновые, такие как белый рис, сливки или крупа, должны быть хорошо приготовлены.

Включите вышеуказанные зерна в запеканки, пельмени, суфле, сырные пластинки, кугели и пудинг.

Избегайте продуктов, содержащих

Коричневый или дикий рис
Цельнозерновые, дробленые или цельнозерновые продукты
Каша (гречка)
Кукурузный хлеб или кукурузная мука
крекеры Грэма
Отруби
Зародыши пшеницы
Гайки
Гранола
Кокос
Сухофрукты
Семена

Овощи и картофель

Есть

Нежные, хорошо приготовленные свежие или консервированные овощи без семян, стеблей или кожуры
Вареный сладкий или белый картофель без кожицы
Соки овощные процеженные без мякоти и специй

Вы также можете есть их со сливочными соусами или в супах, суфле, кугелях и запеканках.

Избегайте

Все сырые или тушеные овощи
Фасоль всех сортов
Картофель в кожуре
Горох
Кукуруза
Капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и зелень
Квашеная капуста
Репчатый лук

Фрукты и десерты

Есть

Мягкие консервированные или вареные фрукты без семян и кожицы (в небольших количествах)
Небольшие количества хорошо созревших бананов
Сливки или прозрачные соки
Небольшое количество мягкой дыни или дыни медвяной
Печенье и другие десерты без цельнозерновых, сухофруктов, ягод, орехов или кокоса
Шербет и фруктовое мороженое

Предложения по сервировке: желатин, молочные коктейли, замороженные десерты, пудинги, тапиока, торты и соусы.

Избегайте

Все сырые или сушеные фрукты
Ягоды
Чернослив, чернослив и изюм

Прочие продукты

Есть

Майонез и мягкие заправки для салатов
Маргарин, масло, сливки и масла в небольших количествах
Обычный соус
Обычный бульон и бульон
Кетчуп и мягкая горчица
Специи, вареные травы и соль
Сахар, мед и сироп
Прозрачное желе
Карамель и зефир
Обычный шоколад

Избегать

Мармелад
Соленья, оливки, приправы и хрен
Попкорн
Картофельные чипсы

Жидкости

Имейте в виду, что продукты с низким содержанием клетчатки вызывают меньшее количество испражнений и стул.Возможно, вам придется пить больше жидкости, чтобы предотвратить запор, пока вы придерживаетесь диеты с низким содержанием клетчатки. Пейте много воды, если врач не посоветует вам иное, и используйте соки и молоко, как указано выше.

Добавление клетчатки в ваш рацион: это не так сложно, как вы думаете

Учитывая изобилие обработанных пищевых продуктов, которые составляют средний американский рацион, неудивительно, что нам не хватает пищевых волокон. Наши ежедневные блюда и закуски содержат только половину рекомендованных 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин, которые, как было доказано, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогают поддерживать здоровье пищеварительного тракта и помогают похудеть.Итак, какие продукты с высоким содержанием клетчатки нам нужно есть больше и как сделать их вкусной частью нашего дня?

Не все волокна одинаковы

На самом деле существует два типа пищевых волокон: растворимые и нерастворимые. Цельные зерна, орехи, пшеничные отруби и овощи нерастворимы, потому что содержащаяся в них клетчатка не растворяется в воде. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем и помогает быстрее перемещать вещества по толстой кишке. Людям, страдающим запорами или нерегулярностью, может быть полезно увеличить количество нерастворимой клетчатки, которую они получают ежедневно в еде, которую они едят.Исследования также начинают показывать, что диета, богатая нерастворимой клетчаткой, также может снизить риск диабета.

Растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, цитрусовых, яблоках, ячмене, псиллиуме, семенах льна и бобах, поглощает воду и смягчает стул, облегчая выведение. Некоторые водорастворимые волокна также связываются с желчными кислотами, которые содержат холестерин, поэтому употребление овсяных отрубей, например, может значительно снизить уровень холестерина в крови.

Добавьте больше продуктов с высоким содержанием клетчатки, чтобы улучшить многие факторы здоровья

Увеличивайте ежедневное потребление клетчатки постепенно.Позвольте естественным бактериям в вашей пищеварительной системе приспособиться к повышенному количеству клетчатки в течение нескольких недель. Слишком быстрое введение слишком большого количества клетчатки может привести к расстройству пищеварения. Вы можете избежать приступов вздутия живота, кишечных газов и спазмов, начав медленно.

Хотя диеты с высоким содержанием клетчатки не обязательно снижают риск рака толстой кишки, они действительно приносят значительную пользу для здоровья. Например, было показано, что клетчатка положительно влияет на сердечные заболевания, диабет, дивертикулит и запоры.

Ряд крупных исследований показали, что высокое потребление клетчатки связано с более низким риском сердечных заболеваний. Зерновые волокна, содержащиеся в зернах, особенно полезны для здоровья сердца и помогают снизить уровень холестерина ЛПНП в крови. Овес, фасоль, яблоки, ячмень и морковь снижают уровень холестерина.

Диета, богатая продуктами с высоким содержанием клетчатки, также может снизить риск диабета 2 типа. Поскольку продукты с высоким гликемическим индексом быстро повышают уровень сахара в крови, они могут способствовать возникновению диабета 2 типа, но продукты, богатые клетчаткой (бобовые, цельные фрукты, овес, отруби и цельнозерновые злаки), как правило, имеют низкий гликемический индекс. и может помочь регулировать уровень глюкозы в крови, замедляя всасывание сахара в кровоток.

Почти треть всех американцев старше 45 лет страдает дивертикулитом, болезненным воспалением кишечника. Однако долгосрочное исследование показало, что употребление диеты, богатой клетчаткой, особенно с высоким содержанием нерастворимой клетчатки, было связано с 40-процентным снижением риска заболевания. Диета с высоким содержанием клетчатки также помогает снизить частоту возникновения синдрома раздраженного кишечника у больных.

Когда дело доходит до предотвращения запоров, даже более эффективным, чем клетчатка фруктов и овощей, является клетчатка, содержащаяся в пшеничных и овсяных отрубях.Но помните, что растворимая клетчатка впитывает воду, поэтому обязательно пейте много воды, чтобы стул был мягким и объемным.

Диеты с высоким содержанием клетчатки, способствующие снижению веса

Продукты с высоким содержанием клетчатки нужно пережевывать дольше, и это дает вашему организму больше времени, чтобы понять, что вы больше не голодны. Таким образом, вы с меньшей вероятностью переедаете. Кроме того, еда с высоким содержанием клетчатки доставляет вам большее удовлетворение и дольше остается сытым. А поскольку продукты с высоким содержанием клетчатки менее «калорийны», вы получаете меньше калорий в том же объеме пищи.Это отличный способ сократить количество калорий.

Выбор продуктов с высоким содержанием клетчатки

Фасоль — один из лучших источников клетчатки: 9,5 г в половине стакана вареной фасоли и 9 г в том же количестве печеной фасоли. Точно так же полстакана чечевицы, черной фасоли и фиников или полная чашка хлопьев с отрубями с изюмом содержат более 7 граммов клетчатки, а средний кекс с отрубями — 5 граммов. Другими хорошими источниками клетчатки с более чем 3 граммами клетчатки являются: вареный артишок, замороженный горох, овсянка, ежевика, консервированная тыква, спагетти из цельной пшеницы, миндаль (24), неочищенное яблоко и вареный ячмень.Чуть ниже по шкале волокон находятся: чашка брокколи, один цельный красный сладкий перец, арахис (28), нектарин, грецкие орехи (15) или ломтик цельнозернового хлеба, каждый из которых содержит 2+ грамма клетчатки.

Вообще говоря, лучше всего включать клетчатку в свой рацион естественным путем, употребляя в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки. Добавки с клетчаткой могут быть полезными, но в них не хватает минералов и витаминов, которые содержатся в продуктах, богатых клетчаткой.

Десять простых советов по увеличению количества клетчатки

В течение дня есть много способов увеличить потребление клетчатки.Вот несколько примеров простых изменений, которые помогут вам получить то волокно, которого вам может не хватать.
Начните свой день с миски хлопьев с высоким содержанием клетчатки (5 г или более) и добавьте ростки пшеницы, изюм, бананы или ягоды

Добавьте измельченные хлопья с отрубями в мясной рулет, хлеб, кексы, запеканки, торты и печенье
Используйте измельченные отруби в качестве хрустящей начинки для запеканок, салатов и приготовленных овощей
Ешьте органические фрукты вместо фруктового сока — и не снимайте кожицу!
Наслаждайтесь коричневым рисом и цельнозерновым хлебом и макаронами вместо беленых белых сортов
Закуска из сырых овощей, нежирного попкорна или цельнозерновых крекеров вместо чипсов
Готовьте овощи только до состояния al dente — при переваривании волокна разрушаются
Заменить мясо на основе фасоли (чили, чечевичный суп, буррито из фасоли) несколько раз в неделю
Готовьте блюда интернациональной кухни из цельнозерновых и бобовых (индийский даль, табуле)
Прочтите этикетки на товарах, которые вы покупаете, и сделайте выбор в пользу продуктов с самым высоким содержанием клетчатки

Это всего лишь несколько советов, которые помогут вам начать работу.Теперь, когда вы знаете, какие продукты содержат большое количество клетчатки, вы можете начать включать продукты с высоким содержанием клетчатки в качестве закусок и в свое ежедневное планирование питания.
Убедитесь, что вы получаете достаточно клетчатки.

Институт медицины рекомендует взрослым потреблять 14 граммов клетчатки на каждые 1000 съеденных калорий. Типичный мужчина, потребляющий около 2500 калорий в день, должен съедать 35 граммов клетчатки в день, в то время как женщине, потребляющей 1700 калорий, требуется всего около 24 граммов в своем ежедневном рационе.

Пейте много воды

Если вы увеличиваете потребление клетчатки, особенно важно пить много воды.Женщинам следует выпивать 9 или более 8 унций. стаканов воды в день, в то время как мужчинам следует выпивать дюжину или больше по 8 унций. очки в течение дня. Растворимая клетчатка, в частности, поглощает воду, поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу от еды с высоким содержанием клетчатки, убедитесь, что вы получаете необходимое количество воды каждый день.

Ежедневное употребление пяти или более порций фруктов и овощей, употребление цельного зерна, семян, орехов, овсянки, овсяных отрубей и бобовых (горох, фасоль и чечевица) — отличный способ оставаться здоровым, чувствовать себя лучше и быстрее худеть.Помните, что продукты, богатые клетчаткой, более сытны, приносят большее удовлетворение и гораздо менее жирны.

овощей, которые считаются грубыми кормами

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

В пищевой науке грубые корма — это другое слово для обозначения клетчатки. Это относительно жесткий диетический материал, устойчивый к пищеварительным ферментам. Подавляющее большинство натуральных волокон получают из растений и состоят из таких веществ, как пектин, лигнин, целлюлоза, камедь и инулин. То, что клетчатке не хватает питательной ценности, компенсирует другие преимущества для здоровья, такие как снижение уровня холестерина и сахара в крови и помощь при расстройствах пищеварения.Как правило, все овощи содержат клетчатку. Некоторые овощи с высоким содержанием грубых кормов включают артишоки, горох, брокколи и зелень репы.

Артишоки

По данным Mayo Clinic, один вареный артишок среднего размера содержит 10,3 г клетчатки. В то время как растение артишока вырастает в среднем на 4 фута в высоту, съедобная часть представляет собой бутон этого растения, похожий на чертополох. Артишоки являются коренными жителями Средиземноморья, впервые выращиваются в Европе в 1400-х годах, а в Америку были завезены в 1800-х годах французскими иммигрантами из Луизианы.Самым распространенным сортом артишока в США является Cynara scolymus — французский артишок или глобусный артишок. Артишоки ботанически относятся к семейству сложноцветных, отряду Asterales, классу Magnoliopsida, отделу Magnoliophyta.

Горох

В одной чашке вареного гороха содержится 8,8 г грубых кормов. Горох — бобовое растение, а это означает, что он относится к ботаническому семейству Leguminosae и технически является плодом. Стручок, в который заключен горох, служит сухим фруктом, а сам горох — это высушенные «семена».Однако они повсеместно рассматриваются и принимаются как овощи, выращивание которых восходит к бронзовому веку. Первоначально горох обычно использовался в пищу животным. Именно в средние века горох стали употреблять в качестве столового овоща. Они классифицируются в семействе Leguminosae, отряде Rosales, классе Magnoliopsida и отделе Magnoliophyta.

Брокколи

Брокколи содержит 5,1 г клетчатки на приготовленную чашку. Самый популярный сорт брокколи — сорт Калабрезе, который отличается зеленой головкой с плотно упакованными соцветиями.Однако другие сорта брокколи включают брокколи фиолетового или желтовато-зеленого цвета. Считается, что брокколи родом из Азии и впервые была завезена в Англию в 1700-х годах. Впервые брокколи появилась в Америке в 1900-х годах. Брокколи, название которой означает «ростки капусты», относится к семейству Cruciferae, отряду Capparales, к классу Magnoliopsida и к отделу Magnoliophyta.