пошаговые рецепты, быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 5: Горшочки из гречки с грибами для постного меню на Великий пост

Горшочки для постного меню на Великий пост можно готовить с разными крупами. Здесь приведен вариант из гречки и грибов. Получается полезное, сытное и очень ароматное блюдо. Используются шампиньоны.

Ингредиенты

• 200 г грибов;
• 200 г гречки;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 430 мл грибного бульона или воды;
• специи;
• масло (постное).

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем грибы и немножко обжариваем на постном масле. Минуты через три вводим лук с морковкой. С овощами грибы также немного обжариваем, после чего снимаем с плиты.

Шаг 2:

Гречку промыть. Уложить в горшочки грибы, пересыпая гречневой крупой, но наполнять не выше чем на 2/3. Залить подготовленной подсоленной водой или бульоном. Соотношение крупы и жидкости 1:2.

Шаг 3:

Закрываем горшочки, отправляем блюдо в духовку, включаем на 180 градусов. С момента нагрева засекаем 45 минут, Затем печь выключаем. Даем горшочкам еще немного в ней постоять.

Если горшочки будут готовиться с рисом, как плов, то его нужно тщательно промывать несколько раз, иначе крупа слипнется одним большим комком.

Вариант 6: Тушеная капуста с фасолью для постного меню на каждый день

Просто тушёную капусту умеют все готовить, но такое постное блюдо получается легким, плохо насыщает и уже через пару часов снова захочется есть. Здесь представлен вариант с фасолью. Замачиваем ее заранее, чтобы не затягивать процесс.

Ингредиенты

• 150 г сухой фасоли;
• 1 небольшой кочан капусты;
• 1 морковь;
• 2 ложки пасты;
• 1-2 луковицы;
• зелень, специи и постное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымоченную фасоль отварить, довести до готовности, но не дожидаться потрескивания. Слить воду.

Шаг 2:

Тушить капусту удобно в большом казане. Наливаем постное масло, добавляем порезанную морковку и лук, немного обжариваем для вкуса.

Шаг 3:

Капусту шинкуем, мнем руками, выкладываем в казан, размешиваем с овощами, обжариваем минут пять, после чего вливаем половину стакана воды, накрываем и тушим около пятнадцати минут.

Шаг 4:

Добавляем фасоль и томатную пасту, перчим и солим, тщательно размешиваем. Снова накрываем и теперь тушим до полной мягкости, это зависит от сорта капусты. Зелень добавляем перед тем, как выключить плиту.

Такое блюдо можно готовить с консервированной фасолью, особенно удобно брать бобы в томатном соусе, в этом варианте паста не нужна.

Вариант 7: Суп с чечевицей для постного меню на каждый день

Помимо фасоли, в постное меню на каждый день рекомендуется вводить чечевицу. Она достаточно быстро готовится, может послужить прекрасным гарниром, но также из нее получаются прекрасные супы. Они очень сытные и ароматные, готовятся относительно быстро. Можно использовать воду или грибной бульон.

Ингредиенты

• 3 картофелины;
• 1 стакан чечевицы;
• луковица;
• 3 соленых помидора;
• морковка;
• 35 мл постного масла;
• петрушка, специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Вскипятить пару литров воды, засыпать чечевицу. Порезать картошку, добавить через пять минут. Минут через десять солим и доводим эти ингредиенты до мягкости.

Шаг 2:

На постном масле готовим лук с морковкой. С соленых помидоров наснимаем кожицу, мякоть нарезаем мелко, добавляем в сковородку. Выпариваем жидкость, перекладываем в кастрюлю к чечевице.

Шаг 3:

Провариваем блюдо еще минут пять, зелень и специи добавляем по своему вкусу. Можно засыпать измельченный болгарский перчик, такой суп прекрасно сочетается с чесноком.

Для супов лучше всего использовать красную чечевицу. Рекомендуется внимательно осмотреть ее перед варкой, поврежденные экземпляры удалить.

Вариант 8: Голубцы для постного меню на Великий пост

Вариант простых голубцов из овощей и риса для постного меню на Великий пост. По желанию можно готовить блюдо с добавлением грибов в начинку, получится еще вкуснее. Капуста требует специальной подготовки, для пропаривания понадобится большая кастрюля с водой.

Ингредиенты

• кочан капусты;
• 250 г риса;
• 60 мл масла;
• специи;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 60 г томатной пасты.

Как приготовить постные голубцы

Шаг 1:

Сделать надрезы у кочерыжки, опустить кочан ив кипящую воду и проварить около пяти минут. Вынуть, снять верхние листья, снова опустить, проварить минуту, снова отделить листочки.

Шаг 2:

Параллельно на плиту ставим вариться рис, доводим его практически до готовности, сливаем воду.

Шаг 3:

Жарим овощи на постном масле. Если будут добавлять грибы, то готовим вместе с ними. Оставляем немного овощей для заливки, остальные перекладываем к рису, приправляем начинку специями. К оставшимся овощам кладем томат, размешиваем, прогреваем еще немного и вводим 0,7 литра воды, солим.

Шаг 4:

Срезаем у пропаренных капустных листочков толстую жилку, выкладываем фарш, сворачиваем голубцы. Отправляем в кастрюлю. Заливаем соусом с томатной пастой и овощами, тушим 20 минут после закипания, дольше не нужно.

Существует и другой способ подготовки листов для голубцов: кочерыжку вырезать, поместить капусту в пакет с дырочкой, пропарить в микроволновой печи 4-7 минут, готовность можно периодически проверять.

Вариант 9: Запеканка – сытное постное блюдо (рецепт на каждый день)

Для приготовления запеканки потребуется картофельное пюре и брокколи. Но для такого постного блюда можно взять и цветную капусту, с ней тоже все отлично получается.

Ингредиенты

• 6 картофелин;
• масло постное;
• 1 морковка;
• 300 г брокколи;
• 2 луковицы;
• 3 ложки сухарей;
• специи любые.

Как приготовить

Шаг 1:

Картошку отварить, помять, добавить специи, много жидкости не оставлять. В отдельной кастрюльке вскипятить немного воды, проварить брокколи минутку, откинуть на дуршлаг.

Шаг 2:

На постном масле обжарить лук с морковью. Овощи посолить, можно добавить к ним зелень, чеснок или немного томатной пасты по своему вкусу.

Шаг 3:

Форму смазать маслом и обсыпать двумя ложками сухариков. Выложить примерно половину картофельного пюре, разровнять. Распределить по нему соцветия брокколи, засыпать пустоты пассерованными овощами и закрыть все новым слоем картошки, разровнять, смазать постным маслом и присыпать оставшимися сухариками, они подарят симпатичную и хрустящую корочку.

Шаг 4:

Ставим запеканку в духовку. Так как все составляющие уже практически готовы, выставляем температуру 220 градусов и готовим до румяной корочки. Как только она появится, блюдо можно вынимать.

По такому принципу можно готовить постные запеканки каждый день с разными начинками: тушеной или жареной капустой, баклажанами, зеленым горошком, грибами и даже солеными огурчиками.

Вариант 10: Выпечка для постного меню на каждый день

Рецептура простого сладкого пирога к чаю из постных ингредиентов с манной крупой. Этот вариант можно взять за основу, добавляя разные сушеные и свежие фрукты, замороженные или консервированные ягоды, какао, мак. Но при использовании очень сочных ингредиентов придется самостоятельно регулировать количество муки. Консистенция теста, как для бисквита.

Ингредиенты

• 200 мл воды;
• 1 ч. л. соды;
• 160 г манки;
• 90 г муки;
• 40 мл масла постного;
• 160 г сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

В воду добавить сахарный песок и щепотку соли, размешать и засыпать манную крупу. Можно для замеса использовать компот, сок, чай или кофе. Размешиваем, оставляем набухать примерно на полчаса, держим при комнатной температуре.

Шаг 2:

Вводим муку, гасим соду и также добавляем. Размешиваем, в процессе заливаем постное масло. Даем тесту постоять еще минут пять.

Шаг 3:

Форму смазываем, можно еще и присыпать мукой, сухариками. Выливаем в нее тесто, но перед этим еще раз тщательно размешиваем.

Шаг 4:

Выпекается постный пирог около получаса. Можно его готовить и в мультиварке. После выпечки накрываем салфеткой, даем постоять еще полчаса.

Для выпечки желательно использовать рафинированное масло без запаха. Для улучшения аромата пирога можно добавлять цедру, ваниль, корицу.

Великий пост 2018 — рецепты постных блюд

Рецепты постных блюд

Постный пирог с яблоками на пару

Ингредиенты

• 200 мл кокосового, миндального или соевого молока
• 4 ст. л. меда
• 130-150 г муки
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотой гвоздики
• 1 ч. л. свежего тертого имбиря (или 2 ч. л. молотого сухого)
• 1 ч. л. молотого кардамона
• 3–4 ст. л. марципана, готового или домашнего
• 4 ст. л. изюма

Для начинки:

• 2 средних яблока
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. арахисового масла
• молотая корица
• ванильный сахар

Как приготовить:

1. Готовим начинку: яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем ломтиками. Растапливаем сахар в горячем масле и слегка карамелизируем в нем яблоки с ванильным сахаром и корицей. Немного остужаем и выкладываем ровным слоем в смазанную маслом пластиковую форму.
2. Готовим тесто: молоко нагреваем с медом. Муку смешиваем с содой, солью и пряностями, добавляем измельченный марципан и изюм и перемешиваем с молочно-медовой смесью.
3. Получившимся тестом заливаем яблоки. Добавляем кусочки марципана и изюм. Варим пирог в пароварке от 1 часа (если слой теста около 3 см) до 2 часов, в зависимости от высоты формы: чем форма шире и слой теста тоньше, тем меньше время варки.
4. Готовый пирог переворачиваем на блюдо и подаем теплым или холодным.

Овсяная каша с бананами

Ингредиенты

• Кокосовое молоко — 350 мл
• Овсяные хлопья — 35 г
• Бананы — 2 шт.
• Сахар — 40 г
• Вода — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1. Один чищенный банан раздавливаем вилкой, добавляем овсяные хлопья и перемешиваем. По вкусу добавляем мед или любые пряности: ваниль, корицу и т.д.
2. Молоко подогреваем, смешиваем с овсянкой, раскладываем смесь в формы и ставим запекаться кашу в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-30. После запекания каши сверху выкладываем порезанный кусочками банан.

Морковно-рисовые котлеты

Ингредиенты

• Морковь (чищенная) — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Круглозерный рис — 100 г
• Вода для варки риса — 250-300 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 30 г
• Растительное масло
• Кукурузный крахмал — 20 г

Как приготовить:

1. Отвариваем рис в подсоленой воде.
2. Лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле до мягкости. Морковь натираем на средней терке, добавляем к луку. Закрываем крышкой и тушим до мягкости моркови. Перемешиваем овощи, убираем с огня, остужаем.
3. Смешиваем остывшие овощи и рис, добавляем давленный или мелко нарезанный чеснок, крахмал ( или муку), перчим,  если нужно досаливаем, формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон.

Морковно-рисовые котлеты готовы!

Лобио

Ингредиенты

• Красная фасоль — 1 стакан
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Мука — 1 ст. ложка
• Растительное масло — по вкусу
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Сахар (по желанию) — 1-2 щепотки
• Чеснок — 1-3 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу

Как приготовить:

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой на пару часов. Воду сливаем, заливаем свежую. Варим фасоль в несоленой воде до готовности (чтобы фасоль варилась быстрее — подливаем холодную воду). Варим около 30-60 минут. Когда фасоль готова — сливаем отвар в отдельную посуду, а фасоль охлаждаем.
2. Чистим и моем лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
3. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. В горячее масло выкладываем подготовленные лук и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку, перемешиваем.
4. Добавляем томатную пасту, обжариваем, помешивая, 1 минуту.
5. Добавляем специи, соль и сахар. Заливаем отваром от фасоли до состояния жидкой сметаны, чтобы получился соус. Выкладываем в соус фасоль и тушим лобио на маленьком огне 10-15 минут. Снимаем с огня.
6. Моем и мелко нарезаем зелень. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом. Когда фасоль будет комнатной температуры, добавляем зелень и чеснок, хорошо перемешиваем. Лобио готово!

Постные шоколадные кексы

Ингредиенты

• Мука — 150 г
• Сахар — 80 г
• Апельсиновый сок — 100 мл
• Мед (жидкий) — 20 г
• Какао (с горкой) — 1 ст. л.
• Разрыхлитель (с горкой) — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем. Мед, апельсиновый сок и растительное масло смешиваем с сахаром.
2. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими, перемешиваем.
3. Формы смазываем растительным маслом и наполняем тестом. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Читайте также: Великий пост 2018: календарь питания на первую неделю

Вкусные постные блюда

Во время поста главными героями меню становятся овощи, зерновые, грибы, бобовые и рыба (иногда). Не мало! Из такого богатства продуктов можно наготовить много разных вкусностей. Тогда время поста пролетит незаметно и с удовольствием. А главное, такое меню принесет пользу не только вашей душе, но и положительно отразиться на всем организме. И даже поможет избавиться от пары лишних килограммов. Ну, разве это не довод в пользу постных блюд?

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Зразы с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель — 100 г

• Грибы свежие — 70 г

• Лук репчатый — 30 г

• Мука — 20 г

• Масло подсолнечное — по вкусу

• Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель отвариваем в «мундирах», остужаем, очищаем от кожуры и разминаем, чтобы получилось пюре.

Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

В картофельное пюре добавляем муку, соль и хорошо перемешиваем.

Берем небольшие порции картофельного теста, формируем из них лепешки, на середину каждой лепешки выкладываем грибную начинку, защипываем края и придаем форму.

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в масло картофельные пирожки и обжариваем с разных сторон до румяной корочки.

Читайте также: Великий пост 2018 — меню на каждый день

Голубцы с рисом и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста белокочанная — 200 г

• Рис — 60 г

• Лук репчатый — 20 г

• Грибы сушеные — 20 г

• Мука — 10 г

• Томатная паста — 20 г

• Масло растительное — 40 г

• Соль — по вкусу

• Перец черный молотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвариваем рис в большом количестве подсоленной воды и откидываем на дуршлаг.

Сушеные грибы замачиваем, отвариваем и нарезаем соломкой.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Все ингредиенты соединяем, перемешиваем, добавляем соль и черный перец.

Капустный кочан промываем холодной водой и отвариваем в кипятке до полуготовности примерно 12-15 минут, затем вынимаем и охлаждаем.

Далее разбираем капусту на соцветия, твердые утолщения отбиваем (или срезаем).

На подготовленные листья выкладываем фарш и заворачиваем в виде конвертика.

Обжариваем голубцы на сковороде со всех сторон, выкладываем в сотейник, заливаем соусом и тушим до готовности.

Для соуса муку обжариваем на растительном масле до кремового цвета, разводим грибным бульоном, провариваем, добавляем томатную пасту и кипятим 5 минут. 

Голубцы из квашеной капусты с фасолью по-польски

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста квашеная — 200 г

• Фасоль — 50 г

• Лук репчатый — 30 г

• Масло растительное — 50 г

• Рис — 20 г

• Соль — по вкусу

• Чабрец — по вкусу

• Перец молотый красный — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль замачиваем на 8-10 часов, затем воду сливаем, наливаем свежую и отвариваем фасоль до мягкости с добавлением 10 г растительного масла.

Отделяем от кочана квашеной капусты крепкие листья, а остальные мелко нарезаем.

Измельченный лук пассеруем с половиной оставшегося масла, добавляем вареную фасоль и рис, заправляем по вкусу зеленью чабреца и солью.

Выкладываем получившийся фарш на капустные листья, сворачиваем их конвертиком, укладываем плотно в смазанную жиром посуду на слой рубленой капусты, заливаем водой, в которой варилась фасоль, и добавляем немного капустного рассола.

Ставим посуду в духовку и запекаем при умеренной температуре до выпаривания воды.

Перед подачей поливаем голубцы маслом и посыпаем красным молотым перцем.

Пельмени с зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука пшеничная — 160 г

• Кипяток — 75 г

• Масло подсолнечное — 40 г

• Зелень (кинза, петрушка, щавель, зеленый лук) — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Перец черный молотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В подсолнечное масло вливаем крутой кипяток, всыпаем муку и быстро замешиваем тесто, хорошо разминая его руками.

Затем раскатываем его в очень тонкий пласт (почти до прозрачности) и нарезаем квадратиками размером 5х5 см.

На каждый квадратик выкладываем фарш из зелени, скрепляем края и формируем пельмени.

Готовим пельмени на пару.

Для фарша зелень промываем, мелко рубим, заправляем солью, перцем и хорошо перемешиваем.

Блины гречневые постные

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука пшеничная — 400 г

• Мука гречневая — 400 г

• Вода — 1000  мл 

• Сода — 1  ч.л. 

• Кислота лимонная — 0,5  ч.л. 

• Соль — 1  ч.л. 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Просеиваем муку и вливаем в нее теплую воду, в которой предварительно растворяем соль.

Всыпаем в тесто кислоту и хорошо вымешиваем.

Перед выпечкой блинов кладем соду, даем тесту подняться и печем блины, как обычно.

Блины постные

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука грубого помола — 1 стакан

• Вода — 2 стакана

• Яблочный уксус — 1 ч. л.

• Соль — 0.5 ч.л.

• Сахар — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Воду смешиваем с укусом.

Добавляем соль и сахар.

После небольшими порциями вливаем в муку воду, хорошо размешивая тесто, чтобы не было комочков.

Разогреваем блинную сковороду, смазываем ее жиром и выпекаем блины.

Начинка для блинов из моркови и риса

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь — 750 г

• Рис — 200 г

• Сахар — 40 г

• Масло растительное для жарки — по вкусу

• Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь натираем на крупной терке и тушим до мягкости на растительном масле.

Рис отвариваем в подсоленной воде.

После соединяем рис и морковь. 

Заправляем фарш солью, сахаром и перемешиваем.

Фарш для блинов из фиников

ИНГРЕДИЕНТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Финики перебираем, промываем, заливаем горячей водой так, чтобы она только их покрыла, и варим 10-15 минут.

После пропускаем финики через мясорубку, добавляем сахар, разведенную лимонную кислоту, перемешиваем, доводим до кипения и охлаждаем.

Фарш для блинов из изюма

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Изюм — 900 г

• Сахар — 130 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Изюм перебираем, промываем несколько раз в теплой воде, пока вода не будет прозрачной, откидываем на сито, обсушиваем и перемешиваем с сахаром.

Солянка из соленых грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грибы соленые — 60 г

• Капуста квашеная — 150 г

• Лук репчатый — 20 г

• Огурцы соленые — 50 г

• Масло растительное — 15 г

• Томатная паста — 15 г

• Сахар — 5 г

• Сухари панировочные — 5 г

• Сливы маринованные — 15 г

• Лимон — 1/6 шт.

• Зелень — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Лавровый лист — по вкусу

• Перец черный горошком — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соленые грибы отделяем от рассола, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.

Отдельно поджариваем нарезанный полукольцами лук.

Перемешиваем лук с грибами, добавляем соль и половину очищенных от кожицы и семян, мелко нарезанных огурцов.

Квашеную капусту отжимаем, выкладываем в кастрюлю с разогретым растительным маслом и тушим 1-1,5 часа.

За 15-20 минут до окончания тушения добавляем томатную пасту, нарезанные дольками соленые огурцы, сахар, соль, черный перец и лавровый лист.

Половину тушеной капусты выкладываем в смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями сотейник, на капусту выкладываем подготовленные грибы.

Хорошо разравниваем, покрываем оставшейся капустой, посыпаем молотыми сухарями, сбрызгиваем маслом и запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу 20-25 минут.

Готовую солянку посыпаем рубленой зеленью, украшаем маринованными сливами и кружками лимона.

Фасоль, тушенная с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фасоль белая (вареная) — 50  г 

• Фасоль красная (вареная) — 50  г 

• Лук репчатый — 20  г 

• Морковь — 20  г 

• Цуккини — 20  г 

• Шампиньоны — 20  г 

• Соус томатный — 10  г 

• Чеснок — 2  г 

• Приправа «Хмели-сунели» — 1  г 

• Соль —  по вкусу 

• Масло растительное —  по вкусу 

• Перец зеленый стручковый (острый) — 1  г 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук нарезаем соломкой, грибы, морковь и цукини — небольшими ломтиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук.

Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем к нему грибы.

Обжариваем минуту и добавляем морковь и цукини.

Жарим 3-4 минуты и добавляем фасоль.

Перемешиваем.

Добавляем томатную пасту и пряности (измельченный чеснок и перец).

Готовим до мягкости овощей.

Тефтели из фасоли с ореховой подливкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фасоль — 300  г 

• Лук репчатый — 3  шт 

• Помидор — 2  шт 

• Мука — 20 г

• Масло для жарки — 150  г 

• Сухари панировочные — 3  ст.л. 

• Орехи грецкие — 150  г 

• Винный уксус —  по вкусу 

• Соль —  по вкусу 

• Перец молотый — по вкусу 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару (отвар сохраняем).

После перетираем фасоль через сито или пропускаем через мясорубку.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем с измельченными помидорами до тех пор, пока не выпарится жидкость и масса не загустеет.

После соединяем ее с фасолью, добавив муку и мелко рубленную зелень.

Из получившегося фарша формируем шарики немного крупнее грецкого ореха,  обваливаем их в молотых сухарях и обжариваем со всех сторон в масле.

Для подливки ядра грецких орехов слегка обжариваем и перемалываем.

Разводим ореховую массу отваром фасоли, добавляем по вкусу соль, молотый перец и винный уксус.

Доводим до кипения и охлаждаем.

При подаче тефтели поливаем ореховой подливкой.

Паштет фасолево-грибной

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фасоль — 2  стакана 

• Вешенки — 500  г 

• Морковь — 2  шт 

• Лук — 1  шт 

• Масло растительное — 100  мл 

• Перец чёрный (молотый) —  по вкусу 

• Соль —  по вкусу 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль отвариваем (можно добавить веточку шалфея или кинзы) до готовности, кладем на дуршлга, дав стечь воде и пропускаем через мясорубку.

Грибы мелко нарезаем, варим в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде.

Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, жарим на растительном масле и пропускаем через мясорубку.

Морковь очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем, натираем на крупной тёрке и пассеруем на растительном масле.

Лук очищаем, моем, обсушиваем, нарезаем мелкими кубиками и так же обжариваем.

Все подготовленные ингредиенты соединяем, солим, перчим и тщательно вымешиваем.

В паштет так же можно добавить по вкусу молотые грецкие орехи или миндаль.

Грибной суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Овощной или грибной бульон — 3000  мл 

• Грибы свежие — 600  г 

• Картофель — 6  шт.

• Лук зеленый — 30  г 

• Лук репчатый — 2  шт. 

• Масло растительное  4  ст.л.

• Паста томатная — 4 ст.л.

• Мука — 1  ст.л. 

• Зелень укропа —  по вкусу 

• Черный молотый перец  — по вкусу 

• Соль —  по вкусу 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Зелень укропа, зеленый лук промываем и мелко нарезаем.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Свежие грибы (белые, маслята, шампиньоны, польские) очищаем, промываем, нарезаем и обдаем кипятком.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем грибы.

После добавляем репчатый лук, обжариваем, пока он не приобретет золотистый цвет, а после добавляем муку.

Еще немного обжариваем и перекладываем грибы в глиняный горшочек.

Заливаем их горячим бульоном, всыпаем картофель и помещаем в предварительно разогретую духовку.

Томим 20-25 минут, а после добавляем томатную пасту, зеленый лук и специи.

Доводим до кипения и снимаем с огня.

Перед подачей посыпаем суп зеленью и перцем.

Блюда для Великого поста: 12 рецептов

Постные блюда: как правильно питаться в Великий пост

Есть в пост нужно ровно столько, сколько необходимо для поддержания здоровья. Блюда в Великий пост при этом должны быть самыми простыми. Пост должен быть разумным и посильным, важно не переусердствовать в аскетизме и не навредить себе.

Нужно помнить, что очень строгий пост предписывается монахам, которые живут в других условиях, нежели обычные современные люди, ведущие совершенно иной образ жизни.

Когда современные верующие, особенно неподготовленные верующие-неофиты, пытаются поститься по‑монастырски, это только подрывает их здоровье и не приносит пользы. Поэтому в некоторые дни поста обязательно нужно есть белковую пищу, заменяющую мясо. Это могут быть не только белки растительного происхождения, но и рыба, а также любимые многими морепродукты. Овощи и грибы в Пост.

Даже если у вас есть любимые рецепты постных овощных и рыбных блюд, которые обычно готовят с молочными, сливочными, сметанными и яичными соусами, в дни поста готовьте их без них.

Пост — это вегетарианство?

Часто постный стол отождествляют с вегетарианским. Это не верно, поскольку основу вегетарианских блюд составляют продукты животного происхождения: масло, молоко, сметана, сыры, яйца. Постный же стол исключает из своего рациона эту пищу. Рыба в этом посту разрешается два раза — в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы и в праздник Входа Господня в Иерусалим или Вербное Воскреснье. В Лазареву субботу разрешается рыбная икра. В субботы и воскресенья, а так же и в дни некоторых особо чтимых святых дается разрешение на постное масло (елей) и вино. Первый день поста — Чистый понедельник — и предпоследний — Великий пяток (Страстную Пятницу) — рекомендуют проводить вообще без пищи. В остальные же дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде.

Блюда в пост для детей

Детям с 3 лет без вреда для здоровья можно воздерживаться от мяса и молочных продуктов по средам и пятницам. С 7 лет — ограничить сладости, отказаться от красного мяса на все время поста, а рыбу и молоко употреблять по выходным или во все дни, кроме среды и пятницы.

В связи с тем что Пасха может попадать на разные числа календаря, Великий пост также каждый год начинается в разные дни. Он включает 6 седмиц, или 40 дней, поэтому называется также св. Четыредесятницей.

Блюда во время Поста: 12 рецептов

Что приготовить в пост? — Вегетарианские рецепты от 1001 ЕДА

Для начала стоит сказать о том, что постный стол вовсе не так скучен и однообразен, как может показаться людям, далеким от православия. Можно приготовить немало вкусных блюд и из растительных ингредиентов, не прибегая к мясу, молоку, яйцам и т.д. Даже если на время Поста приходится какой-то праздник, можно накрыть стол так, что и гости удивятся, и настроение будет отменным. Разрешение на рыбу в Пост дается только в некоторые дни, можно спросить о нем у батюшки в Церкви, если по каким-то причинам вам нужно послабление.

В чем суть Поста?

Пост не считается неким воздержанием именно от пищи. Самое главное в этот период – ограничение себя в радостях и удовольствиях, особенно сейчас, во время Великого Поста. Можно и из овощей и фруктов готовить блюда, которые сложно причислить к постному меню. Пост – это время молитв, время анализа своего духовного состояния, а потому даже в случае, если вы позволили себе немного скоромной пищи, не отчаивайтесь. Главное – мера, скромность и воздержание.

Когда начинается Великий Пост в 2021 году?

Великой пост начинается 15 марта. Заканчивается он 02 мая, и наступает Сплошная Седмица, неделя, когда можно будет без ограничений вкушать самые разнообразные блюда, веселиться и радоваться в честь Светлого Христова Воскресения (Пасха 02 мая). Сейчас же, как уже говорилось выше, время духовного очищения, самоанализа и молитв.

Что едят в пост?

Если говорить о Великом Посте, то здесь все достаточно строго. Рыбных дней практически нет, масло тоже разрешено не всегда. Впрочем, следует помнить и о том, что Пост – это время также воздерживаться и от светских развлечений и сплетен, от пересудов и ссор. На фоне этого воздержание от масла или рыбы считается не таким обязательным, о чем говорят и многие священники – каждый выбирает Пост, который по силам соблюсти, ведь ограничения должны быть в радость. Итак, что приготовить в Пост?

Постное меню № 1

Постное меню № 2

Постное меню № 3

Постное меню № 4

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Необычные блюда в Великий пост: простые и вкусные рецепты

Великий пост — сорок восемь дней перед Пасхой, в которые православные христиане ведут скромный образ жизни, много молятся и аскетично питаются. Эта религиозная традиция — дань памяти о сорокадневном посте Христа в пустыне, куда он ушёл сразу после крещения. Там Иисуса пытался искусить Дьявол при помощи голода, гордыни и веры.

После сорока дней Великой Четыредесятницы наступает Страстная седмица. Эти дни верующие посвящают воспоминаниям о последних днях жизни и страданиях Божьего Сына. На протяжении всего срока поста запрещены пышные празднества и гуляния, не проводятся венчания, нежелательны светские свадьбы.

Необычные блюда на Великий пост 2019

Содержание

Нaчaлo и конец Вeликoгo пocтa 2020

Даты Великого поста меняются каждый год. Семь седмиц скромности и воздержания от животной пищи заканчиваются Пасхой. А это преходящий праздник — его дата тоже непостоянна. Такие сложности связаны с тем, что существуют праздничные даты с почти одинаковыми названиями — Пасха и Песах. События праздников произошли в одну дату, но в разные годы.

Песах празднуют иудеи, вспоминая об Исходе детей Израиля из Египта вместе с Моисеем. Пасху отмечают православные христиане. Это день Воскресения Христова, которое, согласно Евангелию, случилось в Песах. Чтобы не путать праздники, дату Пасхи решено было переносить каждый год. Она высчитывается по специальной методике — Пасхалии. Пасха в 2020 году состоится 19 апреля, а это значит, что Великий пост пройдёт со 2 марта по 18 апреля.

Правила и запреты в Великий пост

Из рациона постящиеся исключают алкоголь, мясо, яйца и молочные продукты. В течение двух дней из сорока церковь разрешат есть рыбу — в день Благовещения Пресвятой Богородицы и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу разрешена рыбья икра.

В день Благовещения Пресвятой Богородицы и в Вербное воскресенье можно есть рыбу

Также строгость Великого поста отражается в особых предписаниях по приготовлению пищи. Они отмечены в церковном календаре питания и указаны по дням:

• Сухоядение. Питаться разрешается только хлебом, фруктами, овощами и компотами;
• Горячая пища без масла. Преимущественно блюда на пару и супы;
• Горячая пища с маслом. Позволено добавлять оливковое, льняное, конопляное и другие растительные масла.

В последнюю неделю поста меню особенно аскетично. Всю Страстную седмицу христиане питаются овощами и хлебом. За два дня до Пасхи отказываются от еды и пьют одну воду. В первый день поста тоже принято голодать. От соблюдения постной диеты церковью освобождаются несколько групп людей:

• Маленькие дети;
• Беременные и кормящие женщины;
• Пожилые люди;
• Истощённые болезнями;
• Рабочие;
• Путешественники.

Рецепты повседневных блюд в Великий пост — картофельная запеканка с грибами

Чтобы не поддаваться искушению голодом, сделайте постное питание разнообразным. AllCafe.ru собрал для вас пять простых и вкусных рецептов на дни Великого поста. Красочные и полезные овощные блюда скрасят будни и уменьшат желание съесть запрещённые мясо и курятину. Последние две позиции в нашем импровизированном меню — рыбные угощения для Благовещения и Вербного воскресенья.

Картофельная запеканка с грибами

Запеканка из четырёх ингредиентов укладывается в форму для духовки слоями. Если вам не нравятся шампиньоны, добавьте любые другие свежие грибы на свой вкус. Чтобы сверху блюда образовалась золотистая корочка, купите или сделайте дома постный майонез.

Как приготовить картофельно-грибную запеканку? Ингредиенты:

• Килограмм картошки
• Полкило свежих шампиньонов
• Два крупных помидора
• Две репчатых луковицы
• Подсолнечное масло
• Майонез постный
• Соль, специи

Способ приготовления:

• Очистить, помыть и сварить картофелины
• Помыть и порезать шампиньоны и лук
• Ингредиенты из предыдущего пункта обжарить так, чтобы лук стал золотистым
• Картофель истолочь в пюре, а грибы с луком прогнать через мясорубку
• Выложить слоям последовательно пюре и грибы в форму для запекания
• Самый верхний слой картофеля смазать постным майонезом
• Положить в качестве украшения нарезанные кружочками помидоры
• Поставить в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку на сорок минут

Запеканка хороша и в горячем, и в холодном виде. При подаче украсьте блюдо мелко порубленным зелёным луком или веточкой укропа. Блюдо самодостаточно и не требует приготовления гарнира.

Котлеты из капусты

По внешнему виду и отчасти по вкусу капустные котлетки напоминают картофельные драники. Блюдо хорошо комбинируется со свежей нежирной сметаной — запомните это сочетание, чтобы приготовить после Великого поста.

Котлеты из капусты

Как приготовить капустные котлеты? Ингредиенты:

• Килограмм белокочанной капусты
• Репчатый лук
• Пять-шесть чесночных зубчиков
• Половина стакана муки
• Половина стакана манки
• Панировочные сухарики
• Подсолнечное масло
• Соль, специи

Способ приготовления:

• Порежьте капустные листья и отварите их до мягкого состояния в течение десяти минут
• Порежьте лук и чеснок, слейте воду из кастрюли с капустой, пропустите все ингредиенты через мясорубку
• Добавьте специи и соль, всыпьте манную крупу и муку
• Перемешайте массу руками и сформируйте небольшие продолговатые котлетки
• Обваляйте в панировке, отправьте на сковороду
• Обжарьте в кипящем масле с каждой стороны до появления коричневого оттенка

В качестве гарнира к блюду подойдёт очищенный картофель в любом виде — жареный, круглый, пюре. Щедро посыпьте тарелки зеленью, во время поста в качестве соуса используйте постный майонез вместо сметаны.

Овощной плов

Приготовьте в пост вегетарианский вариант восточного плова со свининой. Если есть желание, при приготовлении добавьте к рецепту консервированный зелёный горошек и мелко нарезанный красный сладкий перец — блюдо станет похоже на гавайскую смесь.

Овощной плов

Как приготовить плов из овощей? Ингредиенты:

• Два стакана белого риса
• Одна морковка
• Одна луковица
• Банка консервированной кукурузы
• Ложка томатной пасты
• Соль, специи

Способ приготовления:

• Очистите и помойте лук и морковь, затем натрите морковку на тёрке, а лук мелко нарежьте
• Вскройте кукурузные консервы, высыпьте на сковороду
• Добавьте лук и морковь, потушите с добавлением томатной пасты пару минут
• Насыпьте рис и залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое сковороды
• Посыпьте солью и специями, дайте закипеть
• После закипания убавьте мощность конфорки до минимума
• Периодически помешивайте плов в течение тридцати минут, пока вся вода не выкипит

Получившееся блюдо не требует приготовления гарнира. Оно само подойдёт на эту роль к рыбным блюдам. Поэкспериментируйте после поста — добавьте в такой плов отваренные креветки, мидии и морские гребешки.

Тефтели из горбуши

Мягкие ароматные рыбные тефтельки под томатным соусом станут украшением стола в разрешённые дни поста. Лучше всего они сочетаются с пропаренным белым рисом. Вместо горбуши подойдёт любая красная лососёвая рыба.

Тефтели из горбуши

Как приготовить тефтели из горбуши? Ингредиенты:

• Рыбное филе
• Одна луковица
• Две ложки томатной пасты
• Оливковое масло
• Пучок укропа и зелёного лука
• Ложка муки
• Соль, специи

Способ приготовления:

• Удалить с филе горбуши кожицу, порезать на кусочки
• Очистить лук от шелухи, измельчить, пропустить вместе с рыбой через мясорубку
• Добавить в массу нашинкованный укроп, посолить, поперчить, перемешать руками
• Скатать в ладонях небольшие шарики из фарша;
• Выложить в форму для запекания, залить разбавленной водой томатной пастой;
• Поставить в разогретую до 180 ℃ духовку на тридцать пять минут.

Остудите тефтели перед подачей. Как и в предыдущих рецептах, подавайте блюдо щедро посыпанным порубленным зелёным луком. При желании не используйте рис для гарнира, а добавьте в фарш — получатся рыбные «ёжики».

Запечённый в соли карп

Интересный рецепт с маленьким количеством ингредиентов. Обычно для готовки мы используем пару щепоток соли, а здесь понадобится килограмм. Этот тот случай, когда с солью переборщить нельзя — её не будет слишком много.

Запечённый в соли карп

Как приготовить запечённого в соли карпа? Ингредиенты:

• Крупный карп
• Килограмм соли
• Веточки розмарина
• Лимон
• Соль, специи

Способ приготовления:

• Возьмите форму для запекания, постелите в неё фольгу
• Высыпьте полкило соли, разровняйте
• Тушку карпа хорошо помойте и выпотрошите, натрите специями
• Положите рыбу на соль, высыпьте ещё полкило соли сверху
• Добавьте четыре-пять веточек розмарина
• Запекайте в духовке на 220 ℃ в течение двадцати пяти минут

Когда рыба приготовится, достаньте её из духового шкафа и разломайте запёкшуюся солевую корку вилкой или ножом. При подаче украсьте кружочками лимона — он придаст карпу пикантности.

Мы рассказали вам историю и факты о Великом посте, уточнили его даты в 2019 году. Теперь вы знаете, что можно и нельзя есть в эти дни, кому в пост делается послабление. Мы нашли для вас повседневные рецепты постных блюд, которые разнообразят ваш рацион.

Однако, в Семь седмиц мало простого соблюдения овощной диеты. Церковь требует от людей смирения и скромности, просит уделять время молитвам и помнить о цели Великого поста — держать в голове мысль о том, что Иисус точно также ограничивал себя в пище и боролся с искушениями в течение сорока дней.

Текст: Алина Василькова

7 рецептов вкусных и оригинальных блюд к Великому посту

Великий пост длится полтора месяца — в 2021-м он начался 15 марта. В это время соблюдащие пост убирают из рациона довольно много продуктов. Чтобы чувствовать сытость, некоторые налегают на «разрешенные» продукты — хлеб, макароны, сладости, фрукты и овощи. Часто соблюсти меру трудно — в результате есть риск поправиться на несколько килограммов. Но в Великий пост можно вкусно и полезно поесть!

5-tv.ru подготовил для вас несколько рецептов сытных блюд, которые можно приготовить в Великий православный пост.

Суп из шампиньонов

Instagram @yuliagolovan78

В Великий пост можно приготовить суп-пюре из нежных шампиньонов. Чтобы суп получился оригинальным по вкусу, добавьте тертые сухие грибы в жареные. Полученную массу необходимо измельчить в блендере. А чтобы получить кремообразную структуру, добавьте сливки.

• Рецепт супа из шампиньонов

Котлеты из гречневой каши

Global Look Press © Paul Williams

Гречневая каша — одно из самых простых и популярных блюд. Но не все знают, что из нее можно сделать котлеты, которые точно удивят ваших близких! Постное блюдо из XIX века лучше всего подавать с грибной подливой — так котлеты будут сочными. А гости обязательно попросят добавки.

• Рецепт гречневых котлет

Закуска из красной фасоли

Global Look Press © gourmet-vision

Постное блюдо из обжаренного лука и фасоли в миксе с сельдереем и зеленью. Смешайте ингредиенты в блендере до получения пасты. Для неповторимого вкуса нужно добавить в блюдо консервированные в собственном соку томаты, петрушку, укроп и кинзу.

• Рецепт пасты из фасоли

Салат «Витаминный»

www.globallookpress.com /Bodo Schieren

Такой салат ассоциируется с теплым временем года, ведь именно в это время прилавки источают аромат свежих овощей. Но им можно полакомиться в любое время, ведь в холодильнике «Витаминный» может храниться до полугода! Добавьте в свою жизнь немного весеннего настроения и сделайте салат из капусты, моркови, перца и томатов.

• Рецепт овощного салата

Хлебные котлеты и спринг-роллы

Global Look Press © Paul Williams

Ограничения от животной пищи помогут вам попробовать необычные блюда. Например, котлеты из хлеба. Для их приготовления отожмите мякиш до получения однородной массы, а дальше — следуйте рецепту. Кроме того, вы можете приготовить спринг-роллы. Блюдо из восточной кулинарии представляет собой скрученные в роллы овощи. Ну а на десерт подавайте настоящие фруктовые цукаты.

• Рецепты хлебных котлет, спринг-роллов и цукатов

Салат «Капрезе» от шеф-повара

Global Look Press © digifoodstock.com

Еще одним рецептом салата поделился шеф-повар Григорий Малышев. Важно помнить, что в Великий пост не обязательно сидеть на однообразной диете. В перекус порадуйте себя сэндвичами из хлеба, канапе из овощей и постного сыра. А взять с собой на орбед можно салат «Капрезе», где вместо моцареллы главным ингредиентом станет тофу. Продукт из соевых бобов вы найдете в любом супермаркете.

• Рецепт постного салата «Капрезе»

А чем заменить мясо в Великий пост?

www.globallookpress.com / gourmet-vision

Если во время поста вы соскучились по бургерам, есть отличный способ заменить любимое блюдо из мяса. Попробуйте соорудить бургеры из фасоли! К каше или макаронам можно добавить постные сосиски. Обычно их делают из желатина, свеклы и гороха. Да и вообще, спаржа, бобовые и соевые продукты — отличный вариант насытиться во время поста.

• Чем заменить мясо в пост

21 простой рецепт для Великого поста

Опубликовано 18 февраля 2021 г.

~ Устали от типичных постных блюд? Тогда вам понравятся эти простые рецепты Великого поста, которые НАМНОГО увлекательнее, чем та же старая, такая же старая рыба-фри! И они не только очень вкусные, но и намного полезнее! Поверьте нам … сделайте несколько на Великий пост в этом году, и вам будет не терпится делать их снова и снова, ВЕСЬ год! (первоначально опубликовано 27 февраля 2020 г.) ~

В этом году Великий пост снова приближается к городу, прощаемся с бусами Марди Гра и королевскими тортами … привет пятничным рыбным жареным картофелем и обедами из макарон!

Поначалу никогда не звучит так плохо, не так ли? Но через некоторое время со всеми этими постными блюдами всплывают две большие проблемы:

# 1 Your Belt — Подожди, что? Ага — твой пояс.Проведите несколько лишних пятниц, перекусывая жареной рыбой и всеми ее гарнирами … или белыми углеводами макаронных изделий … и что-то имеет тенденцию происходить. Надо ослабить этот ремень. * ВЗД * То есть Fish Fry — что еще тут сказать? Практически все знают, что это не подходящее решение для еды.

# 2 Booooredom — Если вы чувствуете, что одни и те же рецепты Великого поста постоянно меняются каждый год (снова и снова и снова…), возможно, вы захотите чего-то более интересного в этом году.По крайней мере, через пару недель ваших старых постных обедов.

Что ж, в этом году у вас будет лооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Потому что у нас есть множество идей, которые намного полезнее, и поэтому , а не — скучно!

Просматривая все наши идеи, вы, вероятно, заметите несколько ключевых способов, которыми эти рецепты решают те две проблемы, которые мы только что обозначили.

Как приготовить лучше постную еду!

• Smarter Pasta

Нет, не похоже, что ее буквально ушли, чтобы получить степень магистра.Умнее, как будто это намного лучше для вас — не так много пустых калорий и белых углеводов, повышающих уровень сахара в крови, как в обычных обедах с макаронами.

Первое, что вы увидите, это то, что мы добавляем макароны из цельнозерновой муки, когда это возможно. Он богат клетчаткой и питательными веществами!

Вы также заметите другие уловки, такие как добавление большого количества овощей (или рыбы!) В рецепты макарон, чтобы еще больше повысить питательность. Наш рецепт Easy Zoodles даже показывает вам, как помочь вашей семье реализовать идею «zoodles», чтобы еще больше снизить калорийность макаронных изделий!

Помимо улучшения питания, все эти тактики также предлагают множество способов сохранить интерес за обеденным столом.Думайте не только о гигантском ковше с маринарой, но и попробуйте что-то новое!

• Fish-

NOT -Fry

В наши дни так много восхитительных способов приготовить рыбу, что у вас есть множество вариантов, которые не имеют ничего общего с жирным жареным картофелем!

У нас есть запеченная рыба, рыба в панировке, даже рыба на гриле и рыбные котлеты! Намного полезнее и намного интереснее!

Взгляните… и освежите свою ротацию постных рецептов более полезными и вкусными блюдами, которые вы будете жаждать ВЕСЬ год!

Незабываемые, простые рецепты для Великого поста

Этот рецепт лосося полон больших пикантных азиатских ароматов, которые очень сытны и невероятно вкусны! Это блюдо ресторанного качества, но займет всего около 30 минут — плюс у нас есть готовые шаги для вас!

Получить рецепт!

Эти восхитительные фахитас будут на столе чуть более чем через 20 минут! Очень просто приготовить — а поскольку это блюдо на сковороде, оно требует минимальной очистки!

Получить рецепт!

Всего один горшок — это очень просто! Его даже можно приготовить заранее и быстро разогреть во время еды, так что это идеальный постный обед для беспокойных пятничных вечеров после долгой рабочей недели.Но не волнуйтесь — даже несмотря на то, что это так быстро и просто, он все равно полон удивительных, свежих весенних ароматов!

Получить рецепт!

Жарение — это быстрая и гораздо более здоровая альтернатива жарке. Этот рецепт рыбы вдохновлен одним из наших любимых ресторанов в Ки-Ларго (и даже представлен в Food Network)! Тем не менее, это так просто, и в основном его можно приготовить заранее и приготовить в последний момент.Насыщенный ароматами красивых помидоров, свежего лука-шалота и лука, соленых каперсов, яркого лимона и свежего базилика. Великолепно и вкусно!

Получить рецепт!

30-минутное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для насыщенных вечеров. Уютный и полностью насыщенный вкусом — идеально подходит для постных пятниц (и понедельников без мяса). Небольшой кусок протеина из греческого йогурта делает его кремообразным и даже более питательным!

Получить рецепт!

Эти уникальные тако легкие, свежие и ароматные, но при этом такие сытные! Рецепт включает восхитительный соус тако из лайма Шрирача, свежий авокадо и томатную сальсу, а также легкую капустную лепешку.Множество элементов, которые можно подготовить заранее!

Получить рецепт!

Эти сверхбыстрые гамбургеры пользуются огромной популярностью в нашей семье! Это отличный вариант заранее приготовить ужин для напряженных вечеров. Так восхитительно с соусом хойсин и сливочным авокадо! И, поскольку в них нет панировочных сухарей в качестве наполнителя, они также идеально подходят как безглютеновый вариант.

Получить рецепт!

Наслаждайтесь прекрасным весенним вечером, разожгите гриль, чтобы начать выходные с этой вегетарианской лепешки! Простые ингредиенты в сочетании со свежими овощами, сливочным козьим сыром и небольшим количеством высококачественного бальзамического уксуса создают удивительно насыщенный вкус.Поразительнй!

Получить рецепт!

Такой простой, но вкус действительно изысканный, с пикантным сочетанием средиземноморских трав и феты. И он оказывается на столе менее чем за 30 минут. Этот типичный постный ужин с макаронами получил серьезное обновление!

Получить рецепт!

Думаете, тосты с авокадо просто на завтрак? Подумай еще раз! Эта версия — полноценная мексиканская фиеста… в быстром вегетарианском обеде, наполненном популярными вкусами мексиканского 7-слойного соуса! Хватай нож и вилку и копайся (и поверь мне — ты не пропустишь ту жареную рыбу в пятницу вечером)!

Получить рецепт!

Этот рецепт вегетарианской пасты готов менее чем за 30 минут, и он набит питательными овощами! Магия запекания в духовке дает цветную капусту и брокколи, которые имеют глубокий (как ребенок!) Аромат.Немного чеснока, немного соленого пармезана и немного яркого лимонного сока — все, что вам действительно нужно, чтобы завершить симфонию соленого, умами и острого вкуса. Обманчиво просто… попробуйте, и вы поймете, почему этот рецепт так безумно популярен!

Получить рецепт!

Нежная белая рыба быстро готовится на гриле — еще одна гораздо более здоровая альтернатива жареной рыбе. Затем он покрывается топпингом в стиле капрезе, на приготовление которого уходит буквально несколько минут.Великолепно вместе с пастой или салатом из свежего шпината!

Получить рецепт!

Если вы пытаетесь заставить семью есть больше овощей, отличным выбором будут веселые закрученные в спираль «зудли», а этот простой рецепт — идеальный способ облегчить их понимание. Используйте свой любимый вегетарианский соус маринара, чтобы сохранить его подходящую идею рецепта Великого поста, или замените его другими соусами, когда пост закончится.Супер приспосабливаемый!

Получить рецепт!

Разожгите большую кастрюлю этого ароматного перца чили, и вам ни капли мяса не захочется! Он готов примерно через 30 минут и почти полностью сделан из кладовых, которые легко держать под рукой. Кроме того, он также полон питательных ингредиентов!

Получить рецепт!

Лосось в азиатском стиле и легкий, роскошный сливочно-арахисовый соус для быстрого и насыщенного питательными веществами ужина.Мол, 20 минут быстро! Отлично подходит для семейного ужина в напряженные вечера пятницы!

Получить рецепт!

Вместо того, чтобы устраивать жареную рыбу, пригласите гостей на этот зрелищный шедевр! Этот рецепт широко используется в меню чрезвычайно популярного эллинга Skull Creek в Хилтон-Хед, Южная Каролина. Но с большим количеством предварительных шагов, это также достаточно ЛЕГКО, чтобы сделать дома!

Получить рецепт!

Вот отличная идея для ужина в пятницу вечером! Отметьте долгую неделю с этой легкой (легкой!) Мини-пиццей для всей семьи.Позвольте каждому выбрать свою начинку для пиццы без мяса и испечь ее вместе с быстрыми мини-яблочными пирогами, чтобы получить полноценное и полезное блюдо, которое понравится всей семье!

Получить рецепт!

Хотите изменить темп в ротации рецептов Великого поста? Этот тост с начинкой из авокадо восхитительно вкусен в любое время дня — в том числе для ужина с рыбой! Он полон свежих и приятных вкусов и дразнящей гаммы текстур.Гарантированно — если вы любите копченого лосося так же сильно, как и я, то захотите для бранчей на выходных и быстрых обедов в рабочее время!

Получить рецепт!

Паста с пикантными вялеными помидорами и сыром пармезан, свежей петрушкой и хрустящими кедровыми орехами — эта вегетарианская паста обладает большим и насыщенным вкусом в сверхбыстрой упаковке (менее 30 минут, от начала до конца).Быстро, просто и так вкусно!

Получить рецепт!

Рецепт рыбы, который мы всегда готовим у нас дома! Это невероятно вкусно и так просто, с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой. И psssst … это проверено детьми, одобрено детьми!

Получить рецепт!

Не сохраняйте рецепты сваренных вкрутую яиц для ПОСЛЕ Пасхи! Этот вегетарианский рецепт сэндвича не содержит майонеза и очень питателен.Вы никогда не пропустите майонез! Еще лучше? Это действительно просто, всего из 6 ингредиентов!

Получить рецепт!

Так много, чтобы вдохновить вас в этот постный сезон — так много новых постных рецептов!

Но если вы хотите еще больше, еще , БОЛЬШЕ свежих идей, чтобы сделать его интересным (и питательным!), Взгляните на более 60 других выдающихся рецептов рыбы и морепродуктов, которые мы отобрали благодаря обширным исследованиям, от всех других блоггеров-кулинаров в Интернете:

Или, если вы хотите заполнить этот пост большим количеством вегетарианских основных блюд, обязательно ознакомьтесь с нашей невероятно популярной коллекцией лучших здоровых вегетарианских блюд за все время!

Имея столько потрясающих идей, в этом году вы даже не пропустите жирную жареную рыбу! И вам точно не будет скучно или обделено.

На самом деле, держу пари, вы будете продолжать готовить большинство из этих рецептов в течение всего года! 😉

овощных рецептов на пост | Ручик Рандхап

19 февраля 2021 г.

Штырь

Великий пост — это торжественный религиозный обряд для христиан, период, который длится примерно 6 недель между Пепельной средой и Пасхальным воскресеньем. В этот период рекомендуется отказаться от любых пороков и искушений.

Большинство христиан придерживаются чисто вегетарианской диеты (не включающей мяса, рыбы и яиц) или полувегетарианской диеты (включающей рыбу, морепродукты и яйца)

Я попытался составить список почти всех вегетарианских рецептов в своем блоге, который охватывает широкий спектр категорий, таких как завтрак, закуски, супы, салаты, закуски, основные блюда и гарниры, которые помогут вам спланировать свое меню в этот пост.

Этот сборник в значительной степени суммирует овощные рецепты в моем блоге, исключая сладости, десерты и праздничные блюда, поскольку Великий пост — это время покаяния и самоотречения. Если я обнаружу, что пропустил некоторые категории, я скоро обновлю их. Если вы не нашли в списке ниже конкретный рецепт, который вы, возможно, видели раньше, напишите мне по электронной почте [адрес электронной почты] , и я включу его сюда.

ДОЗА И БЛИНЫ
(Жареные блюда из различных ингредиентов)

ИДЛИС, ПЕЛЬЕЛЬНИЦЫ И ХОПЕРЫ

(Приготовленные на пару продукты из риса и проса)

(Хлеб из цельнозерновой муки (атта) и универсальной муки (майда))

БЛЮД В ОДНОЙ ЧАШЕ (UPMA, SHEERA, POHA, OATS & RAGI)

(Продукты, приготовленные из манной крупы, пальчатого проса, битого риса / Поха, вермишели и жемчуга тапиоки / сабудана)

ФРИТТЕРЫ И КОТЛЕТЫ (ГЛУБОКОПРОЖАРЕННЫЕ И ТОМЛЕННО ЖАРЕНЫЕ ПРОДУКТЫ)

КОТЛЕТЫ И МАЛЕНЬКИЕ УКАЗЫ

СУПЫ И САЛАТЫ

ЧАТНИ И РАЙТАС

ДИПС

ЛИСТОВЫЕ ЗЕЛЕНЬ И ТРАВЫ

ПАНЕРА, СОЯ И ГРИБЫ

СПЕЛЫЕ И СЫРЫЕ ФРУКТЫ

БОБЫ / ПУЛЬСЫ

ОВОЩИ НА ТЕРЯТОЙ ОСНОВЕ

(Чечевицы (ДАЛС), СААР, САМБАР И ОБЫЧНЫЕ КУРРИ)

ВСЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ

РИС И ДРУГИЕ ЗЕРНЫ

Рубрика: Все сообщения, Сборники рецептов, Вегетарианские С тегами: Пост 2016, Овощные рецепты

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Устали от сырной пиццы и рыбных палочек? 10 рецептов поста без мяса по пятницам

Сегодня пятница. Вы устали, это была долгая неделя, и вы голодны. У вас нет сил думать об ужине для себя, а тем более для семьи. А потом вы вспоминаете: Великий пост. (Надеюсь, вам не пришло в голову , просто пришло в голову, что это Великий пост, но если это так, мы понимаем.) Половина идей о том, что вы хотите сделать, улетучивается, потому что, к сожалению, все они включают мясо.Что теперь?

Мы попросили наших редакторов и сотрудников в America поделиться некоторыми из их любимых рецептов в качестве телесного дела милосердия: (помочь) накормить голодных. Мы надеемся, что это немного снимет стресс, связанный с планированием постного питания во время пандемии. Мы знаем, что это может быть тяжело, и мы готовы помочь вам. (Нам тоже хотелось бы увидеть ваши любимые рецепты! Вы можете поделиться ими в разделе комментариев.)

Но, если все остальное не помогает, и вы просто хотите заказать еду, мы вам поможем и там:

1.Рецепт: макароны из баклажанов, карамелизованного лука и томатов

Это мой самый любимый рецепт, потому что я научился составлять его менее чем за час, но результат такой, как будто это заняло гораздо больше времени (что на Пятница во время Великого поста — ключ ): баклажаны, карамелизованный лук и томатная паста. Рецепт предполагает приготовление домашнего соуса для пасты и карамелизованного лука, хотя вы можете использовать магазинный соус. Обе эти вещи казались устрашающими, когда я впервые попробовал этот рецепт, но теперь они стали моей второй натурой, и я больше не могу использовать томатный соус, купленный в магазине.Если вы ищете легкий рецепт, по которому вы почувствуете себя звездным поваром, этот рецепт для вас. Технически он тоже веганский, но я всегда использую не веганское масло, поэтому оно более веганское. Дело в том, что приготовьте этот рецепт, если вам нужна победа в жизни (потому что на данном этапе пандемии, кто этого не делает?). Вы не пожалеете.

Вивиан Кабрера , помощник редактора

Мы попросили наших редакторов и сотрудников America поделиться некоторыми из их любимых рецептов в качестве телесного дела милосердия: (помочь) накормить голодных.

2. Рецепт: буррито с творожной фасолью

После колледжа, когда я работал учителем-волонтером и зарабатывал 200 долларов в месяц, моя община из четырех человек любила готовить этот недорогой и легкий ужин: объединить одну банку кукурузы (осушенную) и одну. банку черных бобов (высушенную), одну банку сальсы (16 унций) и один блок замороженного шпината (размороженный; излишки воды отжаты) в кастрюле и готовьте на плите на среднем огне, периодически помешивая, пока не нагреется. Добавьте тмин (примерно 1 чайную ложку) и сыр чеддер (примерно 1-2 стакана, тертый) по вкусу.Перемешайте, пока сыр не расплавится, и перемешайте. Подавать завернутыми в теплую лепешку. В наши дни эта еда также пользуется успехом как у моего 4-летнего ребенка, так и у моего мужа, который утверждает, что не любит черную фасоль. Мы также любим хрустящие маслянистые блюда из нута и сырную выпечку из черной фасоли, которые мы подаем с рисом и сверху с авокадо.

Керри Вебер , исполнительный редактор

3. Рецепт: Севиче из креветок и гребешков

Я не очень люблю рыбу, поэтому пятницы в Великий пост обычно были упражнением в том, «что можно сделать с этим морем. существо, чтобы оно было похоже на мясо? » Но несколько лет назад в Сальвадоре я обнаружил крошечный ресторан морепродуктов, в котором готовят севиче из креветок в качестве единственного белка, и меня это зацепило.

Когда я впервые попробовал этот рецепт, я по ошибке использовал замороженные креветки. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО. Варка замороженных креветок превращает их в ластики для карандашей. Они должны быть свежими, что делает их более дорогими (но, честно говоря, вы не возитесь с гребешками, так что здесь есть экономия средств). Вам понадобится четверть стакана кошерной соли, фунт средних креветок, два лимона, два лайма, два апельсина, одна чашка нарезанного кубиками огурца, полчашки нарезанного красного лука, два чили серрано (три для храбрых ), один стакан нарезанных кубиками помидоров, один нарезанный кубиками авокадо, одну столовую ложку нарезанной кинзы и четверть стакана оливкового масла.

После кипячения креветок (почти мгновенного кипячения, им нужно всего несколько минут) измельчите их и добавьте сок цитрусовых; затем добавьте огурец, красный лук и перец чили. Уберите в холодильник на час. Затем добавьте помидоры, авокадо, кинзу и оливковое масло. Оставьте на полчаса при комнатной температуре, чтобы смесь креветок и цитрусовых разогревалась. Рецепт требует, чтобы его подавали в охлажденном бокале для мартини, но chez Keane, миска для хлопьев от Target, тоже подойдет.

Джеймс Т. Кин , старший редактор

4. Рецепт: коньки с каперсами и хлебом

Моя семья любит кататься на коньках с каперсами и хлебом. Скейт напоминает мне о моих любимых блюдах из одного из моих любимых ресторанов Нью-Йорка. По этому рецепту очень легко приготовить свежую рыбу, и ее будут есть все в семье (включая детей). Одно слово мудрым: после того, как вы достанете сковороду из духовки, помните, что сковорода горячая — однажды я сильно обжег руку, но это не помешало мне готовить ее почти каждую неделю!

Хизер Тротта , стратег по развитию

5.Рецепт: Запеканка из белых бобов и помидоров с сыром

Поначалу я скептически относился к этому рецепту, но он быстро стал любимым блюдом на ужин или закуску в течение всего года. Он также идеально подходит для Великого поста: простой, доступный и сытный. (И поскольку этот пост проходит во время глобальной пандемии, тот факт, что он также чувствует себя немного декадентским в своей пицце, является нормальным) Для рецепта я удваиваю количество томатной пасты и использую больше чеснока и меньше сыра, чем рецепт. предлагает. После выпечки посыпьте свежим базиликом сверху.Подавать с простым зеленым салатом и хрустящим хлебом. И бутылка красного. (Опять же, все в порядке во время пандемии Великого поста.) Совершенство.

Майкл О’Лафлин , национальный корреспондент

Я не очень люблю рыбу, поэтому пятницы в Великий пост обычно были упражнением: «Что можно сделать с этим морским существом, чтобы оно стало мясным?»

6. Рецепт: Семья МакКинлесс «Тунец Нуна»

По сей день я не знаю, все ли это называют так или моя мама придумала, но в семье Маккинлесс это звали Тунец Нуна, и если это было Пятница во время Великого поста, и мы не заказывали сырную пиццу в Pizza Hut (грустно), это было то, что мы ели на ужин.

По общему признанию, я не ел тунца-нуна (он же запеканка из тунца с лапшой) с тех пор, как стал пескатарианцем в возрасте совершеннолетия и обнаружил, что в море есть и другие рыбы. Но у меня остались очень теплые воспоминания о ночах с тунцом и нуна, и я уверен, что он по-прежнему такой же вкусный и легкий в приготовлении.

Я написал маме, чтобы получить рецепт, который она описала как «настолько простой, что это почти смущает»:

Варите 8 унций яичной лапши в течение 6-8 минут. Смешайте две банки тунца и одну или две банки грибного крем-супа в зависимости от того, насколько «мягко» вы хотите.Добавьте соль и перец. Если вы очень торопитесь, приготовьте приправленный тунец и суп в микроволновке, чтобы они согрелись, пока готовится лапша. Затем вы смешиваете все вместе и подаваете. (~ 10 минут от начала кипячения воды до того, как поставить ее на стол.)

Если у вас есть больше времени, вы можете покрошить крекеры Ritz сверху и поставить в духовку, чтобы запекать при температуре 350 ° C на 30 минут. Мы всегда подаем наш с горошком LeSueur. Но я добавляю их в свой тунец-нун перед тем, как съесть его.

Эшли МакКинлесс , исполнительный редактор и ведущий журнала Jesuitical

7.Рецепт: Шакшука

Судя по всему, шакшука популярна в Нью-Йорке, но я не слышала о ней до переезда сюда. Это вкусно. Без мяса. Это завтрак на обед и ужин с овощами и специями. Знаете, меня немного удивило, что что-то подобное могло выйти из моей духовки. Эти ароматы, действительно, этот подарок — для меня? По-видимому, ведутся споры о происхождении блюда — это Северная Африка? Йемен? Османская империя? — хотя сегодня ею пользуются в разных регионах, от Марокко до Израиля и Йемена, в различных вариациях.Рецепт New York Times был моим введением, хотя я бы посоветовал вам, повара, поискать блюдо и найти вариант, который вам понравится. По иронии судьбы, блюдо довольно сладкое (читай: помидоры, лук, перец), и съесть что-нибудь сладкое в это время года, независимо от вашей практики Великого поста, — это хорошая возможность насладиться добротой жизни.

Эрика Расмуссен , сотрудник О’Хара

8. Рецепт: веганские макароны с сыром

Помните, когда Пол был поражен ослепляющим светом на пути в Дамаск (Деяния 9)? Это был момент прозрения, который в конечном итоге привел к его обращению: идеальная история для чтения и размышлений во время Великого поста.Когда вы «становитесь веганом», как я сделал три года назад, вы настраиваете себя на другое прозрение: продукты без мяса и без молока могут быть всем, чем вы думали, что они не могут быть! Я люблю легкую пищу — классические американские блюда и сырные домашние запеканки — поэтому я была рада открыть для себя рецепт этих веганских макарон с сыром. Лучший совет, который я могу дать новым любителям постного мяса: откройте для себя пищевые дрожжи; Это изменит вашу жизнь. Проблема в том, что веганские блюда настолько обильны, сложны и вкусны, что вряд ли кажутся «голодными» по пятницам во время Великого поста, поэтому я рекомендую подавать это в воскресенье!

Себастьян Гомес , исполнительный редактор

Когда вы «становитесь веганом», как я сделал три года назад, вы настраиваете себя на другое прозрение: продукты без мяса и без молока могут быть всем, чем вы думали, что они не могут » не быть!

9.Рецепт: идеальный рыбный пирог

Я научился бросать салат только в двадцать с небольшим. До этого я жила дома, и моя мама-опытный повар, которая работала шеф-поваром в португальских и итальянских ресторанах, категорически запретила мне даже приближаться к ручке духовки. Каково же было мое удивление, когда я поступил в новициат иезуитов в Бирмингеме, Великобритания, и был вынужден раскрыть свое кулинарное мастерство на дюжине, а иногда и на большем количестве голодных людей. Но, к их счастью, я обнаружил, что моя страсть к еде простирается на приготовление пищи, а не только на ее потребление.Моя книга рецептов тогда была Jamie’s 30-минутная еда . Да, он известен как «Голый повар». Хотя это очень огорчило маму, потому что, как она мне сказала: «Он грязный повар; он никогда не полоскает свои травы! » Как бы то ни было, любимым для меня Оливером является его «Идеальный (для поста) рыбный пирог». Он заставляет замолчать даже тех, кто не любит рыбу, и его действительно легко бросить вместе. И это работает для меня, потому что вы можете добавить любые овощи, сыр или рыбу, которые есть в холодильнике или морозильной камере. Я отказываюсь рабски подчиняться рецептам! Хотя я предвижу проблему для нашего U.Читатели S. стараются следовать видео-рецепту, поэтому внимательно читайте то, что следует. Когда Джейми говорит «зеленый лук», это для вас «зеленый лук» (пожалуйста, не обращайте внимания на бекон в его видео)! Тем не менее, когда я покажу маме это видео, твои проблемы не будут такими серьезными, как мои. Я только что обнаружил, что она действительно права. Джейми не промывал петрушку!

Рикардо да Силва, SJ, помощник редактора

10. Рецепт: Пост
Ингредиенты: Вода

Я уверен, что вы нажали на этот список, чтобы получить некоторые идеи о том, как побаловать себя вкусной едой во время этот покаянный сезон.Что ж, надеюсь, вы не думали, что сможете дойти до конца без хорошей помощи КАТОЛИЧЕСКОЙ ВИНЫ. Возможно, вместо того, чтобы пытаться обмануть систему, съев «хорошую» вегетарианскую еду, которая напоминает вам, что «отказаться от мяса в конце концов — это не так уж и плохо», подумайте о том, что Бог мог бы звать вас попробовать Lent: Hard Mode и воздержаться от еды. от еды совсем (за сутки). Хотя я очень восхищаюсь мусульманами и их постом в Рамадан, который продолжается с восхода до захода солнца, я знаю, что я слишком слаб и слишком слаб, чтобы выдержать это более одного дня.Поэтому каждый пост я изо всех сил стараюсь соблюдать пост, вдохновленный Рамаданом, только по пятницам. Разрешены кофе и вода (для моей жены и коллег; см. Раздел о моей слабости). Смузи для настоящих моментов слабости. Но твердые вещества не допускаются до захода солнца (это дает дополнительное преимущество в виде увеличения сложности по мере того, как идет Великий пост и дни становятся длиннее).

Особый рецепт: делайте это вместе с другими или найдите хотя бы одного собеседника, которому вы можете в течение дня отправлять нефильтрованные тексты о своем уровне голода.Я бы постился еще хуже, чем сейчас, если бы не моя небольшая мужская группа в моем приходе.

Зак Дэвис , помощник редактора и ведущий иезуитского

[Прочтите следующее: Католики и мусульмане: Кто действительно лучше соблюдает пост и молитву?]

ГРЕЧЕСКИЙ ПОСТ | Греческая кухня — греческая кулинария

Несколько лет назад я провел ночь перед «Чистым понедельником», как греки называют первый день Великого поста, испек традиционные постные лепешки лагана в местном афинском пекаре.Несмотря на то, что он занимался своими делами методично и профессионально, выпекая более тысячи или около того хлебов, он не преминул соблюдать все традиции поста. Действительно, он был частью этих традиций, так как лагана, восходящая своими корнями к плоским кашам на гриле древних греков, является по преимуществу постным хлебом.

Византийские гимны тихо завыли на заднем плане, когда его помощник отрезал четверть килограмма теста. Пекарь взял каждый кусок, шлепнул его на свой посыпанный мукой рабочий стол и скатал его в идеальные овалы с помощью специальной скалки с шипами.Примерно каждые полчаса он подходил к прилавку в задней части пекарни, где ему готовили ужин: емкость с тарамосалата , греческой рыбной икры, которую он ел со свежими нежными стеблями молодого чеснока; небольшой маринованный зеленый перец; небольшая тарелка смешанных маринованных овощей и оливок; несколько кусочков кальмаров, фаршированных рисом, и немного осьминогов, консервированных в рассоле уксуса. Клинок халвы лежал на боку и ждал, пока пекарь сбрызнет его лимонным соком и запьет рециной.В этом небольшом наборе блюд, как я понял, была очевидна вся философия греческого постного стола.

Представление о Великом посте как о периоде кулинарного значения может показаться ироничным — в конце концов, пост подразумевается как период духовного и физического очищения. Тем не менее, одни из лучших блюд во всей греческой кулинарии — это блюда, приготовленные по традиции воздержания, начиная с 40-дневного периода перед Пасхой, когда избегают всех продуктов животного происхождения. Всего лишь несколько десятилетий назад большинство греков соблюдали предписания религиозного календаря, соблюдая пост не только перед Пасхой, но и перед многими другими важными праздниками, так что они фактически воздерживались от мясных и молочных продуктов почти полгода.В результате появился целый кулинарный репертуар, который является зеркалом изобретательности домашних поваров, которые полагались на щедрость сезона в приготовлении сытных и питательных блюд. Греческие постные рецепты восхитительны!

Есть несколько стандартных блюд, но блюда греческого постного стола действительно включают множество блюд из овощей, зерна и морепродуктов. Рыба традиционно не разрешена, но все виды моллюсков разрешены. Осьминоги, кальмары и мидии являются фаворитами, и для каждого из них есть множество региональных блюд.Среди них восхитительно ароматные рагу из осьминога, приправленные корицей, цедрой апельсина, душистым перцем и помидорами; тушеные со шпинатом кальмары или каракатицы; осьминог, приготовленный с короткой пастой; плов с мидиями; и многое другое.

Фирменных блюд на плитах предостаточно. Действительно, одним из величайших наследий постного стола является набор lathera — в основном запеканок из овощей и бобовых в одной кастрюле, которые в значительной степени зависят от использования оливкового масла ( lathi — греческое слово, обозначающее масло). .К ним относятся такие продукты, как нут, тушеный с луком, чесноком и оливковым маслом, чечевичный и другие фасолевые супы, запеканки из белой и гигантской фасоли, ароматизированные травами, помидорами и часто зеленью. Еще одна классика, относящаяся к категории lathera, — это спанакоризо, смесь шпината и риса на плите, в которую без ограничений сбрызнуто оливковое масло и лимонный сок.

Постные сладости

Халва, безусловно, самая популярная постная сладость, и в Греции ее выпускают во многих вариантах.Купленный в магазине сорт готовится из тахини (кунжутной пасты), иногда с добавлением орехов и изюма или мраморным шоколадом (небольшая, но вкусная аберрация). Он продается блоками или в больших кастрюлях.

Другая коммерческая халва — фирменное блюдо Фессалии. Халва, получившая название , Фарсалон , сделана из кукурузного крахмала или рисовой муки и имеет жевательную, студенистую текстуру и непрозрачный янтарный цвет. Сверху обычно есть аппетитная корочка из карамелизованного сахара.

Домашние повара готовят халву из манной муки, оливкового масла, воды и сахарного сиропа.Результат больше похож на зернистый пудинг. Иногда в смесь добавляют орехи и изюм, а иногда сверху присыпают корицей. Этот вид халвы называется Халва тис Ринас

.

.

Поделитесь, если вам это нравится!

15 идей ужина из морепродуктов на Великий пост — Сделайте все лучшее

Хотя в прошлом мне всегда нравилось посещать жаркое из рыбы в пятницу вечером во время Великого поста, я также люблю использовать пост в качестве предлога, чтобы попробовать новые блюда из морепродуктов.Мое единственное правило придумывать новые рецепты рыбы для поста — они экономичны. Я думаю, что выходить на улицу и тратить кучу денег на дорогие морепродукты лишает смысла отказываться от чего-то. Вот список недорогих, вкусных и подходящих для детей ужинов из морепродуктов.

Вы хотите расширить свой репертуар рецептов Lenton? Я здесь чтобы помочь! Вот моя коллекция проверенных детьми рецептов Lenton, которые имеют восхитительный вкус и расширят ваши обеды Lenton за счет жареной рыбы, плавленого тунца и жареного сыра.

Все рецепты в этом посте — рецепты морепродуктов. Также обратите внимание на мою коллекцию « яиц для рецептов на ужин» и «Идеи без мяса» , которые также впишутся в сезон Лентона. Надеюсь, этот сборник рецептов морепродуктов вдохновит вас на приготовление различных блюд из морепродуктов для своей семьи.

Что такое Великий пост?

Сезон Лентона — один из самых важных сезонов года для многих христианских групп. Во время поста многие христиане считают это временем поста и духовной дисциплины.Моя семья католическая, и мы всегда соблюдаем пост, воздерживаясь от мяса в Пепельную среду и все пятницы, предшествующие Пасхе, среди прочего.

Великий пост начинается в Пепельную среду и длится шесть недель до Пасхи. Эти дни меняются в календаре каждый год.

Вот пятнадцать рецептов морепродуктов, которые понравятся вашей семье!

1. Тако с кокосовыми креветками и сальсой из манго

2. Тако быстрого приготовления с рыбой

3. Гавайский салат с тунцом

4. Греческий салат с хрустящей рыбой

5. Запеченная треска с сыром фета и волдырями

7. Все Бублик Лосось

8. Po Boy Миски для креветок и риса

9. Пакеты из фольги с медом, лимоном и лососем

10. Греческие пирожные с тунцом с домашним соусом цацики

11. Лосось в картофельной корке

12. Пакеты из фольги из скандинавской белой рыбы

13. Креветки Primavera

14. Сладкие тако с запеченной рыбой

15. Суп из морепродуктов и лазаньи

Какие ваши любимые блюда из морепродуктов приготовить на прокат?

33 итальянских рецепта поста — Готовим с Mamma C

Опубликовано: 23 января 2020 г. · Изменено: 8 апреля 2021 г. автор: Mamma C · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Нужны итальянские рецепты поста? Вот 33 идеи обеда без мяса от Cooking with Mamma C, которые идеально подходят для постных пятниц, пепельной среды и Страстной пятницы! Вы найдете рецепты рыбы, моллюсков, пасты, соусов, супов, пиццы, фриттаты и овощных закусок.

Я хочу признаться. (Поскольку это пост о Великом посте, он кажется уместным.)

Я никогда не наслаждался едой на постных рыбках. Я уверен, что одни приходы работают лучше, чем другие. Но если я пойду, это больше об атмосфере общины и перерывах между приготовлением еды, чем о самой еде.

Можете рассказать?

Если вы любите итальянскую кухню и вам нужны рецепты постного мяса на ужин во время Великого поста, я вас приготовлю! Все эти блюда будут хорошо сочетаться с простым зеленым салатом и итальянским хлебом, но не стесняйтесь просматривать эти гарниры по многим итальянским рецептам.

Теперь, прежде чем мы перейдем ко всей еде Великого поста, вот некоторая информация, которая может оказаться полезной.

Когда Великий пост 2021?

В 2021 году Великий пост начинается в Пепельную среду, 17 февраля, и заканчивается в Великий четверг, 1 апреля. Страстная пятница — 2 апреля, а Пасха — воскресенье 4 апреля.

Правила поста и воздержания от мяса

Католические правила Великого поста включают:

• Люди в возрасте 14 лет и старше должны воздерживаться от мяса в Пепельную среду, все пятницы во время Великого поста и Страстную пятницу.
• Католики от 18 лет и старше и младше 59 лет должны поститься в Пепельную среду и Страстную пятницу, если нет медицинских причин, по которым это запрещено. Беременным или кормящим женщинам не нужно голодать.
• В Пепельную среду и Страстную пятницу разрешается один полный обед без мяса и два других легких блюда без мяса, которых достаточно для поддержания сил. Перекусывать между приемами пищи нельзя.

Что считается мясом?

Католические правила запрещают есть мясо наземных животных или птиц в Постные пятницы, Пепельную среду и Страстную пятницу.Однако разрешены продукты, приготовленные из мясных соков и жиров. Так что бульон, бульон, подливы и т. Д. Подойдут.

Яйца, молоко, рыба и моллюски разрешены также в дни воздержания. Вот дополнительная информация.

Рецепты итальянского поста

Вы любите итальянскую кухню и хотите приготовить вкусные постные блюда? Наслаждайтесь этой коллекцией рецептов от Cooking with Mamma C. Вы найдете рыбу, моллюсков, пасту, соусы, супы, пиццу, фриттаты и овощные закуски.Большинство рецептов либо настоящие итальянские, либо итало-американские, а в некоторых есть итальянские нотки!

Рыба / моллюски

Ищете рецепты рыбы на Великий пост? Вот мои любимые итальянские блюда из морепродуктов, в том числе треска, лосось, креветки, гребешки и кальмары!

Треска с помидорами

Вам понравится этот настоящий итальянский рецепт от моей Нонны! Готовая за 20 минут, эта треска с помидорами с чесноком, оливковым маслом, оливками и петрушкой — это простое, но вкусное блюдо.Не забудьте про хрустящий хлеб!

Получить рецепт

Песто из лосося

Если вы никогда не сочетали песто с лососем, вы упустили возможность! Этот рыбный обед может быть на вашем столе через 25 минут, и он великолепен с вареным красным картофелем … с маслом и соусом песто!

Получить рецепт

Запеченная треска с пармезаном и чесночным маслом

Треска с корочкой из пармезана — мой самый популярный рецепт! Это с низким содержанием углеводов, кето, без глютена и потрясающий вкус.Любимая взрослыми, подростками и малышами, это самая подходящая для всей семьи рыба, которую подают по пятницам во время Великого поста!

Получить рецепт

Жареные креветки Джамбо

Это просто лучшие жареные креветки! Не пропустите простой рецепт моей семьи, который идеально подходит для постной рыбы.

Получить рецепт

Гребешки в легкой панировке поверх салата с лимонным винегретом

Эти гребешки в легкой панировке могут быть на вашем столе через 15 минут! Смажьте их итальянскими панировочными сухарями, запекайте и подавайте в салате с восхитительным лимонным винегретом.Или вы можете добавить их в лингвини с лимоном и оливковым маслом!

Получить рецепт

Капрезе из лосося с бальзамической глазурью

Я изобрел «Капрезе из лосося», потому что мне нравится сочетание моцареллы, помидоров, базилика и бальзамической глазури. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт лосося, который придает великолепный вкус с итальянскими нотками!

Получить рецепт

Запеченные креветки с пармезаном и чесночным маслом

Эти креветки с пармезаном не содержат панировочных сухарей, поэтому не содержат глютен, кето и мало углеводов! Подавайте его с рисом, рисом с цветной капустой или зудлс, чтобы получить вкусный постный обед.

Получить рецепт

Жареные кальмары по-неаполитански

Не пропустите семейный рецепт жареных кальмаров, приготовленных в Неаполе! Свежие кальмары обвалять в приправленной муке и обжаривать до хрустящей корочки. Все, что вам нужно, — это выжать из лимона!

Получить рецепт

ПАСТА

Если вам нужны рецепты постных макарон, вот несколько любимых семейными блюдами.Наслаждайтесь настоящими итальянскими блюдами из пасты по пятницам без мяса или в любое время года!

Букатини с моллюсками и белым вином

Если вы используете букатини или готовите традиционный лингвини с моллюсками, это идеальное итальянское блюдо для Великого поста! Готово за 20 минут или меньше.

Получить рецепт

Pasta e Piselli (Паста с горошком)

Pasta e Piselli (Паста с горошком) — мое любимое блюдо из Неаполя в одном горшочке! Он готов менее чем за 30 минут и представляет собой вкусное и легкое постное блюдо.

Получить рецепт

Паста аль Форно с копченой моцареллой

Паста аль Форно с копченой моцареллой вам понравится! Этот запеченный ригатони всегда пользуется успехом и идеально подходит для того, чтобы накормить семью и друзей во время Великого поста.

Получить рецепт

Лингвини со сливочно-ореховым соусом

Нам нравится этот простой лингвини со сливочно-ореховым соусом, приготовленный на основе блюда, которое мы готовим в Генуе! Просто бросьте ингредиенты соуса в кухонный комбайн или блендер, чтобы приготовить светлый песто!

Получить рецепт

Паста е Фаджиоли

Pasta e Fagioli, сделанная в Неаполе, представляет собой нечто среднее между супом и блюдом из пасты.Наслаждайтесь этим семейным рецептом простого постного обеда в одном горшочке!

Получить рецепт

Паста с брокколи

Паста с брокколи — это блюдо в одном горшочке, которое идеально подходит для постной пятницы. Брокколи варится до тех пор, пока паста не покроется чесночным соусом. Вам понравится этот настоящий итальянский рецепт из Неаполя!

Получить рецепт

Паста с кабачками

Это нечто среднее между супом и пастой. Паста с цукини — это лучшая итальянская комфортная еда! Наслаждайтесь этим блюдом из одного горшка, приготовленным по семейному рецепту из Неаполя.

Получить рецепт

Фарро в горшочке с цветной капустой и луком

Фарро в горшочке с цветной капустой похож на Pasta e Cavoli (цветная капуста). Фарро — это древнее итальянское зерно пшеницы с высоким содержанием клетчатки и белка, поэтому оно помогает вам дольше оставаться сытым. Как раз то, что нужно для разгрузочных дней во время Великого поста!

Получить рецепт

Соусы и пицца

Эти итальянские соусы без мяса идеально подходят к пасте, зудле или пицце во время Великого поста.И не пропустите рецепт теста для пиццы!

Домашний соус маринара

Мой домашний соус маринара готовится так быстро и легко, что вы можете забыть о соусе для спагетти в банках! Наслаждайтесь этим подлинным итальянским рецептом на пасте, пицце или зудле во время Великого поста или в течение всего года.

Получить рецепт

Домашнее тесто для пиццы с пивом

Попробуйте домашнее тесто для пиццы с пивом! Это так просто, и получается лучшая пицца.Используйте его, чтобы приготовить пиццу с простым сыром или добавить овощную начинку на постную пятницу.

Получить рецепт

Песто для мамы с пекорино Романо

Песто из маминого базилика, приготовленное из смеси пармезана и пекорино романо в соотношении 50-50, просто лучшее! Наслаждайтесь им с пастой, пиццей или лососем!

Получить рецепт

Легкий песто из шпината и грецких орехов

Если свежего базилика мало, сделайте легкий песто из шпината и грецких орехов! Оно будет готово через пять минут и прекрасно сочетается с пастой или пиццей.

Получить рецепт

Домашний соус Альфредо с чесноком

Мой домашний соус Альфредо с чесноком имеет кремовую, бархатистую текстуру и потрясающий аромат Пармезана и Романо! Вам это понравится!

Получить рецепт

Овощные закуски

Готовьте эти итальянские овощные блюда, когда вам нужны вкусные постные блюда на Великий пост, но вы не в настроении есть рыбу или пасту.Они идеально подходят для вегетарианцев в любое время года!

Рецепт из баклажанов с пармезаном

Мой рецепт из баклажанов Пармиджана включает три вида сыра, свежий базилик и легкий томатный соус. Как и в Неаполе, баклажаны обмакивают в муке и яйце, но не в панировочных сухарях. Наслаждайтесь этим в качестве основного постного блюда без мяса!

Получить рецепт

Мамин пирог со шпинатом и рикоттой

Пирог со шпинатом и рикоттой от мамы просто восхитителен! Начинку приготовить несложно, и вы можете использовать ее рецепт корочки или любую корочку для пирога.Спаси мне кусок!

Получить рецепт

Запеканка из сырных цуккини

Это сырное печенье с цукини приготовлено с нуля с добавлением пекорино романо и пармезана! Он приготовлен на основе запеканки из цуккини моей мамы, которая уже много лет является основным продуктом на семейных торжествах! Подавать как основное блюдо или гарнир на Великий пост.

Получить рецепт

Супы / Рагу

Супы и рагу без мяса идеально подходят для Великого поста! Наслаждайтесь этими итальянскими рецептами, когда вам нужна теплая миска комфорта.

Минестроне с жареными помидорами

Жареные на огне помидоры добавляют невероятный аромат этому сердечному Минестроне! Он загружен овощами, а также пастой, фасолью и романо. Наслаждайтесь этим с кусочком хрустящего хлеба!

Получить рецепт

Рагу из копченой чечевицы

Это в основном итальянский суп из чечевицы, который готовят до тех пор, пока он не станет густым и с глубоким ароматом.Liquid Smoke добавляет восхитительный дымный акцент!

Получить рецепт

рецептов фриттаты

Запекаете ли вы их или жарите — фриттаты идеально подходят для Великого поста! Сыры Пекорино Романо и Пармезан придают этим итальянским омлетам восхитительный вкус с овощами или пастой.

Мамина спаржа Фриттата

Мамина спаржа Фриттата готовится на плите, как в Неаполе! Он хрустящий снаружи и нежный внутри.Обещай, что попробуешь!

Получить рецепт

Остатки спагетти Фриттата

Остатки спагетти Фриттата — одна из лучших вещей в жизни! Вы можете начать с холодной приготовленной пасты из холодильника или отварить немного, чтобы приготовить это настоящее итальянское блюдо из Неаполя. Наслаждайтесь теплым, охлажденным или при комнатной температуре.

Получить рецепт

Запеченная Руккола Фриттата

Запеченная руккола Фриттата с добавлением перечной зелени, яиц, чеснока, пармезана, романо и феты.Сделайте это для легкого постного обеда!

Получить рецепт

Надеюсь, вам понравится этот сборник итальянских рецептов на Великий пост! Поделитесь, пожалуйста, на Pinterest и Facebook!

Nistisimes Syntages — Пища для души (Постные рецепты)

Поделиться — это забота!

«Nistisimes Syntages» — это постные рецепты, которые православные могут есть во время постов. В православной религии много постов. Период Великого поста начинается в Катара Дефтера (Чистый понедельник), и этот период называется Саракости.

В период Саракости верующие постятся в течение 48 дней, а не 40, как ошибочно полагают: шесть недель Великого поста и Страстной недели. Это не обязательно, и большинство людей постятся за пару недель до Пасхи.

Период поста на Пасху заканчивается после воскресения Иисуса.

Рождественский пост начинается 15 ноября и заканчивается 24 декабря. С 15 ноября по 17 декабря рыбу можно есть, но не по средам и пятницам, которые в любом случае все среды и пятницы в году являются разгрузочными днями.

Период поста перед Успением Богородицы начинается 1 августа и заканчивается 14 августа, и, конечно же, есть много других дней, когда пост является частью нашей религии.

Мясо и продукты животного происхождения (сыр, молоко, масло, яйца, сало), рыба (имеется в виду рыба с позвоночником), оливковое масло и вино (все алкогольные напитки) не употребляются в будние дни Великого поста.

Разрешены осьминоги и моллюски, а также растительный маргарин, шортенинг и растительные масла, желатин, оливки и мед.

По выходным разрешается употребление оливкового масла и вина. Рыба разрешена только в два воскресенья в период Великого поста: в праздник Благовещения (25 марта) и в Вербное воскресенье (за неделю до Пасхи).

Целью поста является очищение тела и духа при подготовке к принятию воскресения на Пасху, которое является самым священным из всех ритуалов греческой православной веры.

Постясь, мы также учимся сострадать бедным и голодным и экономить собственные ресурсы, чтобы помогать нуждающимся.

В этот период я ​​постараюсь публиковать в основном Nistisimes Syntages (постные рецепты). Однако у меня есть много рецептов, которые я приготовил перед Великим постом, и я их тоже опубликую.

Если исключить рецепты с морепродуктами, желатином и медом, все остальные рецепты здесь веганские:

Прошу прощения, если в некоторых ссылках вы не найдете моих кипрских «nistisimes syntages». Это означает, что они были включены в мою кулинарную книгу и должны были быть удалены.

Однако, не стесняйтесь, напишите мне, и я пришлю вам рецепт.

Основные блюда:

Аракас Ладерос (Горох с морковью в томатном соусе)

Аггинарес (артишоки) по-Polita

Ampelofassoula или луви (салат из свежего черноглазого гороха)

Ароматный горошек с дикой зеленью и киноа

Черноглазый горошек со шпинатом и мангольдом в томатном соусе

Черная гигантская фасоль со шпинатом и пастой

Бриам (овощное месиво)

Бургеры из нута

Gemista (фаршированные помидоры и перец)

Гигантес Плаки (Запеченные гигантские бобы)

Купепиа (Долмадакия) Гиаланци (фаршированные виноградные листья с рисом и зеленью)

Фасолада (Белая фасоль в томатном соусе)

Fakes Moutzentra (кипрская чечевица с рисом)

Кукия (фасоль) с лимонным соусом

Kounoupidi me Patates Kapamas (тушеная цветная капуста с картофелем)

Lahanoryzo

Mpamies Giahni (тушеная окра)

Koukia (Бобы, горох и артишоки по-Polita)

Фасолия Мавромматика (Черноглазый горох)

Фассолия Пиаз (греческий салат с белой фасолью)

Fasolakia Giahni (Тушеная зеленая фасоль в томатном соусе)

Чечевица с морковью, орзо и карамелизированным луком

Острый салат / плов из чечевицы и булгура

Лимонаты Patates (запеченный в духовке лимонный картофель)

Patates Antinahtes (цельный картофель с красным вином)

Пенне с грибами, жареным чесноком, кинзой и соусом маринара

Penne Skordalia (чесночный соус) с кабачками и оливками

Pilafi pourgouri- (без мяса) Плов пшеничный булгур

Pommes Lyonnaises (картофель с луком)

Ревития (тушеный нут со шпинатом)

Revithokeftedes me Garides (Креветки — котлеты из нута)

Revithokeftedes (котлеты из нута)

Плов рисовый с овощами и вермишелью

Спанакоризо (Шпинат с рисом)

Вегетарианские бургеры

Морепродукты :

Гаридес (Креветки) Саганаки

Htapodi me makaronaki Kofto (Осьминог с пастой)

Салат Хтаподи (Осьминог)

Kalamaria Gemista (Фаршированные кальмары)

Ризотто с осьминогом

Ризотто с креветками

Ризотто с креветками (2)

Трапсала, тушеная с грибами

Три рецепта с Трапсалой (кальмар с короткими плавниками)

Супов:

Борщ (свекольный суп)

Кокосовый суп с красной чечевицей

Фейки (суп из чечевицы)

Фава и тыквенный суп

Hoummous Soup (суп из нута)

Суп-пюре овощной с макаронами

Хлеб / закуски:

Аладоти Элиопита (Оливковый хлеб без масла с тахини)

Bourekia me manitaria (Обороты с грибами)

Элиопита (пироги с оливками)

Элиопсомо (оливковый хлеб)

Элиопсомо (оливковый хлеб) с соусом Песто

Элиоти (Рулет с оливками)

Фокачча с оливками Каламата

Колокотес (Обороты сквоша)

Кулури Салоники

Купес с грибами

Ладения (пицца в греческом стиле)

Лагана с чесночными оливками, вялеными помидорами и розмарином

Лагана (лепешка)

Палочки и рулеты для хлеба с оливками и морковью

Тахнинопита (тесто с начинкой из тахини)

Тахинопсомо (Тахини Хлеб)

Тахинопита ме Мила (Хлеб тахини с яблочной начинкой)

Дип / закуски / мезедес:

Тарамосалата (соус с икрой)

Melitzanosalata (соус из баклажанов)

Хумус (соус из нута)

Skordalia

Элиес цакистес (зеленые толченые оливки)

Элиес Каламон (оливки каламата)

Pantzaria Xydata (Консервированная в уксусе свекла)

Spanakopita nistisimi (веганский пирог со шпинатом)

Черноглазые гороховые котлеты

Revithokeftedes (Пирожки из нута)

Mpiftekia Revithion

Улитки Stiffado Saganaki (без фета)

Десерты:

Acquafaba (веганские безе)

Миндально-клубничная халва

Акумия (Симиановые пончики)

Бискотти

Бугаца (веганское тесто с заварным кремом)

Мандариновый торт с мускатным орехом и тыквой — Миндальная глазурь

Торт морковный с шоколадом

Морковно-банановый торт

Торт с вишневым оливковым маслом

Шоколадный торт с авокадо

Шоколадный торт

Шоколадно-морковный торт с глазурью шоколадно-тахини

Шоколадно-апельсиновый торт и кексы

Шоколадные пудинги

Кокосовые взбитые сливки

Дактыла (женские пальцы с миндальной начинкой)

Fanouropita (пряный торт с оливковым маслом)

Халва (покупная в магазине) и Халва Bourekia me

Халва с шоколадом, орехами и сухофруктами

Халва с фруктами и миндалем

Халвады: Халвады для творчества

Калон Прама (Самали)

Каттимерка

Ladlokouloura (Бискотти с оливковым маслом)

Лукумадес (пончики)

Обороты Mini Apple с домашним яблочным соусом

Безе с аквафабой

Мусталеврия (пудинг с виноградным суслом)

Moustokouloura

Pischies (Кондитерские изделия, залитые сиропом)

Pastelli (Кунжутные медовые конфеты с арахисом)

Roxakia (печенье с апельсиновым тестом)

Rosotto (рисовый пудинг со вкусом розы)

Ryzogalo (рисовый пудинг) Без глютена и лактозы

Самали (манный торт с мандарином и кокосом)

Сиамиси (тесто с пудингом из манной крупы)

Клубника в шоколаде

Тахинопита (хлеб тахини) с яблоками

Тахинопсомо (Тахини Хлеб в форме звезды)

Веганский мандаринский торт с орехами и тыквой

Веганский десерт с покупной халвой

Вы можете найти мои греческие рецепты в моих кулинарных книгах «Больше, чем греческий салат» и «Мята, корица и цветочная вода, ароматы Кипра, Копиасте!» оба доступны во всех магазинах Amazon.Подробнее читайте здесь.

Ампелофассула или Луви (свежий черный горошек) с колокуи

Ampelofassoula — это свежие зеленые зеленые бобы (Vigna unguiculata), также известные как коровий горох, на Кипре также называемые луви. Эти бобы едят до созревания, обычно варят и едят как салат с оливковым маслом и лимонным соком.

Получить рецепт

Луви — Черноглазый горох

Louvi — это здоровое традиционное кипрское блюдо из черного гороха, приготовленное с мангольдом и подаваемое с оливковым маслом первого отжима и лимонным соком.

Получить рецепт

Gigantes Plaki sto Fourno (запеченная гигантская фасоль)

Gigantes plaki — восхитительно сытное веганское блюдо, приготовленное из гигантских бобов, которые готовятся до мягкости, а затем запекаются в восхитительном томатном соусе, пока бобы не впитают все соки и не карамелизируются.

Получить рецепт

Греческий салат из нута с киноа и соусом тахини

Этот полезный греческий салат из нута сам по себе является сытным блюдом, наполненным белком из нута, лебеды и тунца, а также полным витаминов из трав, овощей и заправки для салатов.

Получить рецепт

Hoummous Soup (суп из нута)

Суп хуммус готовится из тех же ингредиентов, что и хуммус соуса. Добавляется еще горячий бульон, пока он не достигнет консистенции супа, и подается с гренками. Приготовленный нут можно заморозить, поэтому, когда я готовлю этот суп, я обычно варю больше, чтобы в любой момент приготовить соус.

Получить рецепт

Revithia giahni sti gastra (тушеный нут)

Revithia giahni sti gastra — веганское блюдо из тушеного нута, которое традиционно готовят в глиняном горшочке и запекают в дровяной печи. Однако не у всех из нас есть дровяные печи или глиняные горшки, но мы все равно можем приготовить это в голландской печи или любой запеканке в нашей домашней духовке.Если у вас нет ничего из вышеперечисленного, используйте форму для запекания, накрыв ее алюминиевой тент.

Получить рецепт

Кукия, фасоль фава по-гречески

Koukia, фасоль Fava (Vicia faba), по-гречески koukia (множественное число от слова kouki), пр. kou-KHIA — это простое веганское греческое блюдо в сочетании с лимоном, укропом, фенхелем и петрушкой, что придает этому полезному блюду особый аромат.

Получить рецепт

Вазания (мелицаны) гяхни (тушеные баклажаны)

Вазания — это название баклажанов на кипрском диалекте (в Греции они называются мелитцанами), которые жарятся вместе с картофелем и тушатся, чтобы приготовить из них джахни, вкусное веганское и бережливое блюдо.

Получить рецепт

Бамия тушеная (Mpamies Giahni)

Свежую бамию часто клевещут за то, что она слизистая, но если с ними правильно обращаться, перед приготовлением, эти маленькие зеленые стручки станут восхитительными при приготовлении!

Получить рецепт

Фассолия Пиаз (греческий салат из белой фасоли)

Фассолия Пиаз — это белые бобы, сваренные и превращенные в салат.Есть много вариаций этого салата, но нам нравится он с помидорами, луком, тунцом, петрушкой, подается с оливковым маслом и лимонным соком.

Получить рецепт

Коричневая чечевица с морковью, орзо и карамелизированным луком

Блюдо из коричневой чечевицы с морковью, орзо и карамелизованным луком уже много лет является одним из любимых кипрских блюд моей семьи.
Добавление моркови и подача ее с карамелизованным луком придают блюду прекрасную сладость и насыщенную глубину вкуса.

Получить рецепт

Греческая коричневая чечевица с копченым баклажаном и пастой

Коричневая чечевица с копченым баклажаном и пастой навеяна моим кипрским блюдом под названием Fakhes Moudjentra. Это легкое блюдо с сильным ароматом копченых баклажанов и сладостью лука и моркови.Паста готовится в оставшейся жидкости, которая впитывает весь аромат и придает блюду твердость, делая его полезным, питательным и сытным.

Получить рецепт

Здоровый средиземноморский салат из чечевицы

Добавьте дополнительный аромат и текстуру своему салату из чечевицы в сочетании с большим количеством овощей и белка, чтобы он стал питательным обедом или гарниром.

Получить рецепт

Fakes Soupa (Греческий суп из чечевицы)

Fakes (произносится как фахес) — это веганский греческий суп из чечевицы с овощами. Он обладает высокой питательной ценностью, поэтому идеально подходит для холодных дней!

Получить рецепт

Острый салат из чечевицы и булгура

Прекрасный питательный, легкий летний гарнир, а почему бы и не основное блюдо.Острый салат из чечевицы и булгура — веганский, но если вы не веган, он отлично сочетается с греческим йогуртом.

Получить рецепт

Пастицио Нистисимо (веганский)

Pastitsio nistisimo (pr. Pah-STEE-tsio Knee-STEE-see-moh) — это веганская запеканка из пасты, приготовленная с трубчатой ​​пастой, овощной начинкой и покрытая веганским соусом из искусственного бешамеля.То же блюдо можно сделать вегетарианским, используя ту же начинку, но добавив сверху настоящий соус бешамель.

Получить рецепт

Веганский мусакас

Эти веганские мусаки такие же вкусные, как и настоящие. Он покрыт слоями баклажанов, картофеля и кабачков, с веганской овощной начинкой и восхитительным веганским соусом «искусственный» бешамель.

Получить рецепт

Праздничный рисовый плов с грибами

Нежный, пушистый и ароматный плов из риса с грибами идеально подходит для праздничного ужина. Это идеальный гарнир к любому блюду в любое время.

Получить рецепт

Гемиста (фаршированные помидоры) и хорошо сбалансированный обед из 3 блюд

Гемиста (произносится как йе-ми-СТА) — это помидоры и перец, фаршированные греческой начинкой, с рисом и зеленью, запеченные в томатном соусе.Между промежутками между овощами добавляем картофель, который впитывает все чудесные ароматы овощей. Поскольку картофелю нужно больше времени для запекания, его необходимо нарезать тонкими дольками, размером примерно в два раза больше картофельных чипсов.

Получить рецепт

Салат из осьминога (Хтаподи Салата)

Одно из моих любимых блюд во всем мире — это салат из осьминога по-гречески или «хтаподи салата», который в сочетании с отварным картофелем, зеленым луком, петрушкой и оливковым маслом первого холодного отжима великолепно подается в качестве гарнира или основного блюда.