Разное

Фейхоа с сахаром рецепт на зиму: Фейхоа протертое с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Фейхоа с сахаром – рецепт на зиму без варки (7 рецептов)

Ингредиенты

  • Фейхоа -1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг

Время приготовления: 30 минут + 2-3 часа на выдержку

Выход — 2 кг

Калорийность — 205.8 ккал

Ниже приводится информация о том, как заготовить фейхоа с сахаром на зиму, как ее хранить и правильно употреблять, о пользе заготовок с фейхоа. С помощью этих рекомендаций заготовка фейхоа на зиму с сахаром будет выполнена легко и просто.

Чем полезна фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа содержат витамины , микро- и макроэлементы, органические кислоты и эфирные масла, легко усваиваемый йод в больших количествах, белки и жиры. Поэтому фейхоа и его заготовки используют в диетическом питании и в лечебных целях при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и высоких умственных нагрузках, при лечении и профилактике таких заболеваний, как воспаление ЖКТ, гастрит, атеросклероз, авитаминоз, гиповитаминоз, пиелонефрит, подагра, простудные заболевания, ОРЗ и грипп, а также в качестве иммуномодулятора. В кожуре плода содержатся мощные антиоксиданты, обладающие профилактическим действием онкологических заболеваний.

Фейхоа практически не вызывает аллергию. Состав и полезные свойства плодов фейхоа делают их одинаково полезными, как для детей, так и для взрослых. Беременные могут использовать в своем питании как свежие ягоды, так и различные заготовки из них.

Те, кто знает о полезных свойствах экзотических ягод фейхоа и заготовок из нее, невольно задаются вопросом как их приготовить так, чтобы было и вкусно, и полезно для всех, и желательно с наименьшими трудовыми затратами.

Классический рецепт фейхоа с сахаром на зиму очень прост. Так как эта заготовка готовится без варки, она сохраняет все полезные элементы плодов фейхоа. Наряду с пользой и простотой приготовления, фейхоа протертая с сахаром, рецепт с фото пошагово которой представлен в этой статье, очень вкусна и ароматна. Тот кто попробует это лакомство однажды, полюбит его нежный вкус и аромат навсегда.

Как правильно приготовить фейхоа с сахаром – рецепт с фото пошагово

Если вы хотите, чтобы заготовка из фейхоа на зиму была вкусной и полезной, предпочтительно использовать спелые ягоды. Отличить их от неспелых можно на ощупь или разрезав ягоду пополам. Спелая ягода мягче, так как внутри находится сочная мякоть. Существуют разные сорта. фейхоа. Различают их по гладкости кожицы и ее цвету. Для заготовок обычно используют ягоды с гладкой кожицей ярко салатного цвета. От ягод с шероховатой буро-зеленой кожицей они отличаются более интенсивным ароматом и более сочной мякотью.

Прежде всего ягоды надо перебрать и промыть. Чашелистики и хвостики с обеих сторон плода удаляются. Потемнения на кожице также срезаются. Поврежденные ягоды можно использовать на компот.

Как перетереть фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа необходимо измельчить до пюреобразного состояния. Это делается с помощью блендера, мясорубки или терки.

Как сделать фейхоа с сахаром через терку

Если объем заготовки небольшой, для измельчения плодов фейхоа можно использовать терку с большими отверстиями. При этом необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить кончики пальцев. Перетертые ягоды смешивают с сахарным песком в равной пропорции до его полного растворения.

Как сделать фейхоа с сахаром через мясорубку

Если для измельчения фейхоа используется мясорубка, то предпочтительнее использовать мясорубку с ручным приводом. Использование электрической мясорубки не целесообразно. Это связано со структурой ягод. У плодов фейхоа жесткая кожица и сочная мякоть. При прокручивании плодов в электрической мясорубке происходит быстрое заполнение внутреннего пространства мясорубки твердой кожурой, что ведет к и затуплению ножа, не рассчитанного на такую нагрузку. При этом обильный сок, выделяющийся из мякоти, не успевает прокрутиться и выливается из верхнего отверстия мясорубки.

Если применение ручной мясорубки исключено, то при использовании электрической, необходимо подобрать сетку с максимальным размером пропускных ячеек и прокручивать ягоды очень маленькими порциями.

При этом прокрученная масса будет неоднородна, а измельченные кусочки ягод отличаются более крупным размером.

Многим такое варенье кажется даже вкуснее, чем то, которое приготовлено из однородной пюреобразной массы. Далее измельченные плоды фейхоа с сахаром в пропорции 1:1 тщательно перемешиваются. Полученная масса должна простоять 2-3 часа, можно оставить ее на ночь до полного растворения сахара.

Готовая заготовка фейхоа с сахаром без варки имеет зеленовато-салатный оттенок.

Как сделать фейхоа с сахаром через блендер

Использование блендера предпочтительно, если нравится варенье однородной консистенции. В этом случае нарезанные ягоды фейхоа засыпают сахарным песком и с помощью блендера смесь прокручивается до полного измельчения ягод. Это составляет около 20 минут. Время обработки смеси можно увеличить, тогда сахарный песок растворяется лучше. Смесь фейхоа с сахаром в блендере получается взбитая и воздушная и немного тягучая..

Фейхоа по вкусу и аромату напоминает одновременно и клубнику, и ананас. Поэтому при приготовлении фейхоа перетертой с сахаром нет особой необходимости в различных ароматизаторах и добавках для обогащения вкуса. Однако, некоторым нравятся заготовки с различными добавками. Поэтому приведем и другие рецепты приготовления фейхоа с сахаром.

Как приготовить фейхоа с сахаром и апельсином

Один крупный апельсин необходимо помыть и протереть на терке вместе с кожурой Из протертой массы надо извлечь апельсиновые косточки, так как они имеют горький вкус. Добавить полученную массу в смесь перетирки фейхоа с сахаром, хорошо перемешать до равномерного распределения апельсина во всей массе.

Как приготовить фейхоа с сахаром и лимоном

Один лимон среднего размера необходимо помыть и протереть на терке вместе с кожурой. Горькие на вкус косточки лимона необходимо удалить, затем полученную массу добавить в приготовленную смесь измельченных ягод фейхоа с сахаром. Затем эту массу надо равномерно перемешать и оставить на 2-3 часа до полного растворения сахара..

Как приготовить фейхоа с сахаром и грецкими орехами

В состав перетирки фейхоа с сахаром ввести 200 г мелко нарезанных ядер грецких орехов. Кому нравится однородная масса заготовки, может перемолоть орехи с помощью мясорубки или блендера, совместив измельчение орехов с процессом измельчения ягод фейхоа. Однако варенье на вкус и на вид намного лучше, когда орехи просто нарезаны.

Как приготовить фейхоа с медом

Если при заготовке фейхоа на зиму заменить сахарный песок равноценным количеством меда, получится ценная пищевая добавка для лечения щитовидки при гипотериозе.

Как стерилизовать банки для хранения фейхоа протертой с сахаром

Для хранения заготовки фейхоа с сахаром на зиму необходимо подготовить банки. Стерилизацию банок можно провести с помощью горячего пара обычного кухонного чайника. Хорошо промытые банки осторожно обрабатываются паром, идущим из носика кипящего чайника. Для закупоривания банок с вареньем с фейхоа можно использовать пластмассовые крышки. Для стерилизации крышек их заливают кипятком на 10-15 минут. После стерилизации, банки и крышки выкладывают на сухое полотенце.

Готовую заготовку фейхоа с сахаром раскладывают в подготовленные, стерилизованные банки по самое горлышко и плотно закрывают крышкой. Между крышкой и массой варенья должно оставаться минимальное пространство. В этом случае Герметичность крышки усиливается, если горлышко банки по краю крышки обернуть лентой обычного канцелярского скотча.

Сколько хранится фейхоа с сахаром в домашних условиях

Если хранить заготовку фейхоа с сахаром при температуре 5-8оС, она сохранит свой вкус и полезные свойства на весь зимний сезон. Поэтому, хранят банки в холодильнике. Зимой банки можно выставить на холод. Хранить заготовку в морозилке нет никакой необходимости.

Почему варенье из фейхоа темнеет

С течением времени поверхность перетирки приобретает коричневатый оттенок. Это нормально — железо и йод окисляются при контакте с воздухом, но всё очень съедобно. Важно, чтобы при заполнении банки вареньем для хранения его на , между крышкой и массой варенья оставалось возможно минимальное пространство. В этом случае поверхность заготовки из фейхоа будет меньше контактировать с воздухом и соответственно меньше темнеть.

Как правильно есть фейхоа с сахаром

Выше дана информация , как правильно приготовить варенье с фейхоа. Так как экзотические ягоды фейхоа знакомы не всем, не каждому известно как их правильно употреблять. Здесь будет рассказано и о том, как и с чем едят такое варенье.

В первую очередь , варенье с фейхоа вкусно пить с чаем. Также, 2-3 ложки варенья можно разбавить кипятком, получится горячий напиток, вроде компота.

Но чаще всего его используют к завтраку или в качестве перекуса, намазав на хлеб покрытый слоем сливочного масла. Такой бутерброд можно съесть с горячим несладким чаем, а можно накрыть его еще одним ломтиком хлеба и слегка запечь в плоском тостере на слабом огне до хрустящей корочки, так, чтобы масло и варенье впиталось в хлеб, но ни в коем случае не вытекло наружу. Такой тост надо есть горячим.

Фейхоа перетертая с сахаром мало подходит для начинки при выпечке пирогов или другой сдобы, так как в процессе выпечки сахар нагревается, сильно разжижается и вытекая на противень, горит. При термической обработке фейхоа также теряет свою пищевую ценность.

Варенье из фейхоа без варки протёртое с сахаром на зиму

Фейхоа — зелёные плоды, которые кушают в свежем виде и заготавливают на зиму. Фейхоа появляются в продаже в ноябре-декабре месяце и сезон, когда их можно купить очень недолгий. Вкусовые качества и аромат напоминает ананас, киви и землянику. Самый вкусный рецепт — варенье из фейхоа. Плоды готовят различными способами, используя горячий и холодный рецепт приготовления.

Чтобы сохранить витамины и содержащиеся в плодах соединения йода, фейхоа прокручивают через мясорубку и протирают с сахаром. Хранить сырое варенье перетёртое с сахаром без варки необходимо в простерилизованных банках под крышкой в холодильнике. Второй традиционный способ заготовки фейхоа на зиму — варенье пятиминутка. Как его варить можно посмотреть здесь.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы сделать варенье из фейхоа зимой ещё вкуснее, во время приготовления в него добавляют орехи, мёд (вместо сахара), лимон или апельсин.

При добавлении в варенье цитрусовых меняется вкус варенья и цвет за счёт такой красочной добавки становится более выразительным, ярким.

По этому рецепту варенье из фейхоа на зиму сырое, заготовка получается «живой», витаминной. Фейхоа по истине чудесные ягоды готовят из них варенье, вкусные компоты, джемы и салаты. Ещё рецепт варенье из кизила.

Порция:
1



30 мин



210 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из фейхоа с сахаром

  • фейхоа – 1,2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • грецкие орехи (ядра) – 1 стакан;
  • апельсин – 1 шт.

Рецепт протёртого фейхоа на зиму без варки

  1. Плоды фейхоа тщательно промываем, обдаём кипятком.
  2. Затем убираем ножом сухие хвостики, зелёную кожуру оставляем.
  3. Далее режем каждую ягоду на две половинки, а те, что покрупнее, на четыре части.
  4. Апельсин очищаем от кожуры, разделяем на дольки, убираем между ними белые перегородки, вынимаем косточки.
  5. Ядра грецких орехов замачиваем в кипятке на несколько минут, воду сливаем, орешки промываем. По возможности снимаем верхнюю горькую пленку.
  6. Измельчаем весь подготовленный для варенья состав в блендере или прокручиваем фейхоа через мясорубку.
  7. Перекладываем полученную массу в чистую эмалированную миску или кастрюлю.
  8. Добавляем сахар, перемешиваем.
  9. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на столе до тех пор, пока не растворится сахар.
  10. Затем перекладываем варенье в чистую стерилизованную банку, закрываем капроновой крышкой и убираем на хранение в холодильник.

Варенье-джем из фейхоа готово, и оно уже пригодно к употреблению в пищу, но можно оставить его на зиму, и, помимо десерта к чаю, использовать протёртое с сахаром фейхуа при выпечке кексов, приготовлении желе, киселей.

Заготовка фейхоа на зиму | Десерты и выпечка



 

Фейхоа: рецепты компота, варенья, настоек и других заготовок на зиму

Кроме того, что фейхоа обладает изумительным вкусом, данная ягода является уникальным источником йода и витаминов, поэтому немудрено, что многие хозяйки хотят сделать из нее заготовки на зиму. Рецепты варенья из протертых ягод с сахаром без варки, а также компота и настойки, представленные в данной статье, помогут им справиться с этой задачей.

Фейхоа: особенности и достоинства ягоды

Фейхоа принято считать экзотической ягодой, хотя растет она и в южных регионах России, а не только в Закавказье, странах средиземноморья или субтропиках Южной Америки.

Неприметный с виду овальный плод темно-зеленого цвета величиной немногим больше грецкого ореха обладает насыщенным ароматом и отменным вкусом, одновременно напоминая ананас, землянику и киви. Его используют для приготовления:

Фейхоа содержит более 90 биоактивных компонентов, среди которых особенно ценными являются йод, витамины K и C, а также антиоксиданты. Его употребление оказывает иммуномодулирующее и противовоспалительное действие, помогает справиться с заболеваниями щитовидной железы, органов пищеварения, атеросклерозом и другими заболеваниями.

Внимание! Фейхоа содержит незначительное количество калорий – в 100 г всего 24,5 ккал, позволяет рекомендовать его для включения в диетическое меню. Кроме того, он практически никогда не вызывает аллергии.

Ввиду огромного количества пользы, получаемой от его употребления, приготовление витаминных заготовок из фейхоа будет более чем актуально.

Готовим варенье из фейхоа

Чтобы максимально сохранить витаминно-минеральный состав ягоды, варенье из фейхоа лучше готовить холодным способом, выбрав один из представленных рецептов. Чтобы варенье не окислялось от соприкосновения с крышкой, во время его хранения, рекомендуется расфасовав его по банкам, засыпать сахаром, слоем не менее 1 см, а затем лишь закрывать крышкой.

1. Из фейхоа и сахара. Для приготовления вкусной и ароматной заготовки понадобятся свежие ягоды фейхоа и сахар, взятые в равных пропорциях.

У вымытых ягод следует удалить чашелистики, после чего пропустить через мясорубку или измельчить блендером, кухонным комбайном. К массе добавить сахар и оставить смесь в прохладном месте на 12-24 часа, чтобы добавленный сахар смог раствориться. Для ускорения процесса, смесь периодически следует перемешивать.

За это время подготовить банки, вымыв и простерилизовав их. Наполнить их отстоявшимся вареньем, укупорить и поставить в холодильник на хранение.

2. Из фейхоа и ягод. Настоящей витаминной бомбой станет заготовка из фейхоа с добавлением клюквы, черники, облепихи или любой другой ягоды.

Сезон созревания фейхоа попадает на конец осени и начало зимы, когда выбор свежих ягод уже невелик. Для джема можно использовать заготовленные в сезон ягоды, заморозив их или перетерев сахаром.

Метод приготовления тот же, что и в предыдущем рецепте.

3. Из фейхоа, лимона и имбиря. Пройти мимо этого ароматнейшего и вкуснейшего джема будет просто невозможно, а сколько в нем пользы! Для приготовления понадобится:

Все компоненты следует перемолоть (фейхоа и лимон вместе с кожурой), добавить сахар, дать отстоятся и, расфасовав в чистые банки, поставить на хранение в холодильник.

4. Из фейхоа и грецких орехов. Ягодно-ореховая смесь обладает не только пиканто-приятным вкусом, но и довольно питательна. Взятые в равных пропорциях, перемолотый фейхоа и сахар смешать, добавить нарезанные орехи – по 200 г на каждый кг фейхоа.

Внимание! Добавлять грецкие орехи можно не только нарезанными, но и пропущенными через мясорубку. А чтобы полученный продукт был еще более полезным, сахар следует заменить медом, используя пропорцию 1 часть меда – 4-6 частей молотого фейхоа.

Ароматные напитки из фейхоа

Если посчастливилось раздобыть большое количество фейхоа, то его смело можно использовать для приготовления компотов и алкогольных напитков типа настойки.

1. Компот – вариант №1. Для приготовления 3 л напитка понадобится:

Сварить сахарный сироп, опустить в него очищенные фейхоа, довести до кипения и проварить 5 минут, добавить лимонную кислоту. В простерилизованную банку выложить ягоды, залить сиропом, в котором они варились, накрыть крышкой и закатать. Перевернув и тепло укутав, оставить банку с компотом медленно остывать в течение суток.

2. Компот – вариант №2. На 3 л понадобится те же ингредиенты и в той же пропорции, что и в предыдущем рецепте.

Внимание! В данном рецепте следует использовать неочищенный фейхоа. Достаточно срезать у ягоды чашелистики и место к которому крепилась плодоножка.

Чистые фейхоа поместить в банку, залить кипятком и накрыть крышкой и настаивать 1 час. Затем слить воду и добавив к ней сахар, сварить сироп. В конце варки всыпать лимонную кислоту. Горячим сиропом залить фейхоя, накрыть крышкой и закатать. После этого банку следует перевернуть и тепло укутав, оставить медленно остывать в течение суток.

3. Настойка из фейхоа. Любителям напитков покрепче, чем компот, можно посоветовать приготовить ароматную настойку из плодов фейхоа. Для ее приготовления лучше использовать хорошо вызревшие и даже перезревшие ягоды (но без следов порчи), а также качественную водку или высокоочищенный самогон. При желании, дополнительно можно добавить к настойке горсть клубники или клюквы. В первом случае напиток обретет насыщенное земляничное послевкусие, во втором – кисловато-терпкое.

Технология приготовления настойки следующая:

  1. Вымытые, но неочищенные ягоды нарезать и сложить в стеклянную емкость.
  2. Залить алкоголем, таким образом, чтобы фейхоа был покрыт на 2-3 см.
  3. Взболтав залитую смесь, накрыть крышкой и поставить в темное не холодное место.
  4. Ежедневно, в течение 2 недель, взбалтывать ягодно-алкогольную смесь.
  5. По истечению указанного срока, содержимое емкости процедить, оставшуюся мякоть отжать через марлю.
  6. Разлить в бутылки, укупорить, использовать в течение 1 года.

Чтобы снизить крепость полученной настойки, следует добавить к ней сахар и настаивать еще 5-7 дней.

Воспользовавшись представленными рецептами, можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок, а также использовать их для изобретения собственных фирменных рецептур.

Рецепты приготовления фейхоа на зиму (компот, варенье без варки, настойка, фейхоа протертая с сахаром) — eТеплица

Фейхоа обладает изумительным вкусом, является уникальным источником йода и витаминов, поэтому немудрено, что многие хозяйки хотят сделать из нее заготовки на зиму. Рецепты варенья из протертых ягод с сахаром без варки, а также компота и настойки, представленные в данной статье, помогут им справиться с этой задачей.

Источник: eteplica.ru

 

Фейхоа с сахаром – рецепты вкусных заготовок на зиму

Баночка полезнейшей заготовки из фейхоа с сахаром, рецепт которой в различных вариациях представлен ниже, может оказаться весьма уместной, если нужно поднять иммунитет или справиться с инфекцией. Кроме того, высокое содержание йода, других ценных элементов и витаминов восполнит их недостаток в организме и поддержит нужный баланс.

Фейхоа с сахаром – рецепт на зиму

Ягоды из Южной Америки зеленоватого цвета во многих энциклопедиях именуются как Акка Селлова. Но прелесть их не в этом. Заготовка настолько полезна, что даже используется в диетическом питании больных, повышая жизненный тонус и улучшая работу всех систем организма. Самой ценной считается фейхоа, протертая с сахаром, рецепт которой чрезвычайно прост. С его реализацией справится даже начинающая хозяйка.

Фейхоа протертая с сахаром

Если вы не знаете, как сделать фейхоа с сахаром через мясорубку, ознакомьтесь с данным вариантом сладкой витаминной закуски. Из него вы узнаете правильное соотношение сахара и фейхоа, что немаловажно, так как от соблюдения нужных пропорций зависит не только вкус, но также и сохранность лакомства которое не будет подвергаться никакой термической обработке. При желании в готовое лакомство можно добавить измельченные грецкие орехи, что придаст ему оригинальности и дополнительные вкусовые качества.

  1. Приготовление фейхоа с сахаром начинают с подготовки ягод.
  2. Плоды моют, состригают с них сухие хвостики, разрезают мякоть пополам или на дольки.
  3. Металлические части мясорубки ошпаривают кипятком и перекручивают с помощью устройства подготовленные зеленые половинки.
  4. Засыпают полученную мякоть сахарным песком, перемешивают и ставят на двадцать четыре часа на полку холодильника, время от времени перемешивая.
  5. Раскладывают лакомство в банки, прикрывают неплотно крышками и убирают на хранение в холод.

Фейхоа с сахаром и лимоном – рецепт

О том, как приготовить фейхоа с сахаром в чистом виде, вы узнали. Но это хотя и вкусный, но не самый идеальный вариант сладости. Наибольшую значимость представляет заготовка с лимоном. Цитрус не только меняет ее вкусовые качества к лучшему, но и приумножает витаминную ценность продукта. Кроме того, кислотность фрукта, сок которого обладает некими консервирующими свойствами, позволяет вдвое снизить количество используемой сладости. Как перекрутить фейхоа с сахаром, подробно описано в инструкциях ниже.

  1. Подготовленные зеленые экземпляры, избавленные при помощи ножниц или ножа от сухих ворсинок, разрезают на половины или четвертинки и пропускают через мясорубку вместе с лимоном.
  2. Цитрус предварительно отваривают в кипятке в течение минуты и избавляют от косточек.
  3. Полученную витаминную субстанцию соединяют с сахаром и перемешивают до их растворения.
  4. Расфасованную заготовку убирают в холод.

Фейхоа с сахаром в блендере

Далее о том, как перетереть фейхоа с сахаром при помощи блендера. Имея прибор с вместительной чашей, сделать это будет удобно и незатруднительно. Преимущество варианта в том, что можно регулировать итоговую текстуру лакомства, увеличивая или уменьшая время обработки ломтиков плодов в емкости устройства. Небольшие порции ягод можно сразу подсластить в блендере, что ускорит процесс растворения кристаллов.

  1. Фрукт моют, срезают хвостики и разрезают мякоть пополам или на четверти.
  2. Свежие кусочки перемалывают в блендере и смешивают полученное пюре со сладкими мелкими кристаллами.
  3. Выдерживают смесь несколько часов при комнатных условиях, периодически перемешивая, чтобы остатки сахара растаяли.
  4. Расфасовывают лакомство по стерильным баночкам, которые прикрывают крышками и ставят для хранения в холодильник.

Как делать варенье из фейхоа с сахаром?

Витамины – это всегда хорошо и отсутствие термической обработки в предыдущих технологических процессах создания заготовок приветствуется. Но что же делать, если нет подходящих условий для хранения лакомства или сохранить его нужно долго. Далее мы разберем, как приготовить варенье из фейхоа с сахаром, которое можно будет оставить на продолжительное время прямо в комнате.

  • фейхоа – 1 кг;
  • вода фильтрованная – 95 мл;
  • сахарный песок – 1 кг.
  1. Плоды избавляют от сухих хвостиков, разрезают пополам, а затем на дольки.
  2. Ягодную массу засыпают сахаром, вливают воду и располагают емкость на плите.
  3. Прогревают массу при непрерывном помешивании до кипения, варят пять минут и остужают.
  4. Снова дают варенью закипеть, проваривают пять минут и сразу разливают по стерильным баночкам.
  5. Укупоривают сосуды герметично проваренными крышками и укутывают до полного остывания чем-нибудь теплым.

Как хранить фейхоа с сахаром?

Как заготовить фейхоа на зиму с сахаром, вы узнали. В данном разделе информация обо всех нюансах хранения заготовки. Если вы решились не портить витаминную палитру и оформили перетертый вариант ягод в свежем виде без варки, то в таком случае необходимо будет подготовить свободное место на полке холодильника или в холодном погребе (подвале) с температурой не выше пяти градусов. Даже при готовке концентрированной сладкой массы, часто случаются казусы в виде ее брожения, если температурный режим соблюден неверно.

Определить, сколько хранится фейхоа с сахаром, не сложно. Практика показала, что даже при хранении в холодильнике такой запас остается свежим без видимых изменений во вкусе и качестве не более трех месяцев. Варенье же, сваренное на плите, можно хранить в течение года.

Фейхоа с сахаром – рецепт

Фейхоа с сахаром – рецепты вкусных заготовок на зиму Баночка полезнейшей заготовки из фейхоа с сахаром, рецепт которой в различных вариациях представлен ниже, может оказаться весьма

Источник: womanadvice.ru

 

Как заготовить фейхоа на зиму

Экзотический фрукт фейхоа в Европе появился сравнительно недавно – всего сто лет назад. Родиной этой ягоды является Южная Америка, поэтому она любит теплый и влажный климат. В России плоды выращивают только на юге, ведь растение способно выдержать понижение температуры только до -11 градусов. Ценится эта удивительная ягода за предельно высокое содержание йода, витаминов и микроэлементов, есть в плодах и фруктовые кислоты, пектин, нежная клетчатка.

Переоценить влияние южноамериканского фрукта на здоровье и иммунитет человека сложно, поэтому многие сегодня стараются съесть как можно больше фейхоа за сезон. Сезоном для плодов считается период с сентября по декабрь, именно в это время года их можно найти на прилавках. В свежем виде фейхоа хранится всего неделю, поэтому хозяйки используют все способы, чтобы заготовить ценный фрукт впрок.

Что можно приготовить из фейхоа на зиму, легко узнать из этой статьи.

Рецепты приготовления фейхоа на зиму

Самые лучшие заготовки на зиму из любых ягод и фруктов – это, конечно, варенья. Однако из фейхоа готовят не только джемы, эту ягоду добавляют в самые разные блюда. Например, очень вкусны салаты с фейхоа, из плодов часто делают соусы к мясу или к десертам, из диковинных ягод получаются замечательные желе и полезные витаминные компоты.

Но самая популярная заготовка – варенье. Из фейхоа можно готовить сырое варенье, которое необходимо хранить в холодильнике, есть много и таких рецептов, которые предполагают тепловую обработку заготовок.

Фейхоа хорошо сочетается с цитрусовыми фруктами, есть масса рецептов приготовления варенья с добавлением яблок или груш, грецких орехов и миндаля. Нужно экспериментировать, чтобы создать собственный рецепт зимней заготовки из ароматных плодов!

Как заготовить сырое варенье из фейхоа

Популярность сырых варений объясняется предельной простотой приготовления, а также сохранностью всех ценных витаминов и минералов, содержащихся в ягодах и фруктах. Чтобы приготовить сырое варенье из фейхоа на зиму, понадобятся сами ягоды и сахар.

Технология приготовления довольно проста:

  1. Сначала ягоды следует хорошо вымыть. Затем обсушить и срезать у каждого плода кончики.
  2. Теперь каждый фрукт разрезают на четыре части.
  3. Засыпают плоды сахаром и хорошенько перемешивают. Лучше оставить заготовку в таком виде, пока она не пустит сок, а сахар не начнет растворяться.
  4. Теперь, используя погружной блендер или мясорубку, заготовку из ягод и сахара измельчают до состояния однородного пюре.
  5. Готовое варенье перекладывают в стерильные баночки и закрывают крышками.

Хранить сырую заготовку из фейхоа лучше всего в холодильнике.

Как приготовить из фейхоа компот

Такой компот получится очень ароматным и весьма полезным. Пить напиток можно сразу после приготовления, но многие хозяйки используют этот рецепт, чтобы заготовить компот на зиму.

Для воплощения этого рецепта потребуется:

Готовят компот из фейхоа на зиму так:

  1. Ягоды хорошенько моют и срезают у них кончики с соцветиями.
  2. Банки для компота стерилизуют кипятком или паром. В еще горячие банки укладывают плоды плотными рядами, заполняя емкость примерно на треть объема.
  3. Из воды и сахара сварить сироп. В кипящую воду высыпать сахар и кипятить сироп до полного растворения сахара.
  4. Теперь горячим сиропом следует залить фрукты в банках. После этого банки накрывают крышками и оставляют компот настаиваться на сутки.
  5. На следующий день сироп сливают из банок и варят на медленном огне 30-40 минут.
  6. Еще горячим сиропом заливают фейхоа и закатывают заготовку крышками.

Плоды фейхоа, заготовленные на зиму в сиропе

В этом случае фейхоа заготавливают целиком, ягоды не режут и не измельчают. Именно поэтому фрукт сохраняет больше питательных веществ и витаминов, такая заготовка оказывается полезнее обычного варенья.

Для реализации данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:

Итак, чтобы заготовить полезные фрукты на зиму, следует:

  1. В первую очередь, перебрать фейхоа, выбирая только целые и неповрежденные ягоды. Фрукты должны быть зрелыми, но не слишком мягкими.
  2. Теперь ягоды бланшируют в воде, температура которой составляет около 80 градусов. Бланшировать фрукты следует не более 5 минут.
  3. Из 2 стаканов воды и 0,7 кг сахарного песка варят сироп.
  4. В другой емкости параллельно готовят более крепкий сироп, состоящий из стакана воды и 0,4 кг сахара.
  5. Готовые сиропы соединяют, проваривают еще раз и заливают ягоды.

Фейхоа пропитается сиропом примерно через 5-6 часов, – спустя это время можно пробовать заготовку на вкус. Когда сироп полностью остынет, банки с заготовками закупоривают и отправляют в подвал или в холодильник.

Варенье из целых ягод и коньяка

И все же, заготавливать фейхоа удобнее всего в виде варенья – такие заготовки долго хранятся и очень быстро делаются. Добавление коньяка сделает обычное варенье более пикантным, похожим на изысканный конфитюр. А целые ягоды можно будет использовать для украшения выпечки или в качестве начинки.

Готовим варенье просто:

  1. Фрукты следует вымыть и слегка обсушить.
  2. С плодов срезают кожуру и собирают ее в отдельную емкость – она еще пригодится.
  3. Почищенные фрукты заливают холодной водой, чтобы они не почернели. Слишком твердые ягоды можно проколоть вилкой в нескольких местах.
  4. В кастрюлю с толстым дном или в сковороду высыпают сахар и добавляют ложку воды, массу перемешивают. Включают маленький огонь и, постоянно помешивая, варят карамель.
  5. Огонь выключают и вливают в карамель 0,5 л кипящей воды, быстро размешивают.
  6. В карамельный сироп высыпают кожуру фейхоа и варят ее около 7 минут. После остывания сироп процеживают, кожуру выбрасывают.
  7. В процеженный сироп высыпают ягоды и проваривают их около 45 минут на среднем огне при постоянном помешивании.
  8. За минуту до готовности в варенье вливают коньяк, перемешивают, огонь выключают.
  9. Теперь осталось разлить заготовку по стерильным банкам и закупорить.

Хранят готовое варенье из фейхоа в подвале или в прохладной кладовке.

На вопрос о том, что приготовить из фейхоа, можно найти массу интересных ответов. Эта ягода прекрасно дополняет салаты как фруктовые, так и овощные или мясные. Из плодов готовят сиропы и соусы, которые идеально сочетаются с мясом.

Но чаще всего фейхоа используют для десертов: тортов, пирогов, кексов, желе и разнообразных муссов. Чтобы заготовить ценные ягоды на зиму, варят варенье или компоты, а еще, из них получается прекрасный чай.

Рецепты приготовления фейхоа на зиму

Рецепты приготовления фейхоа на зиму: самые лучшие заготовки.

Источник: fermilon.ru

 

Фейхоа с сахаром – рецепт на зиму без варки (7 рецептов)

Время приготовления: 30 минут + 2-3 часа на выдержку

Калорийность — 205.8 ккал

Ниже приводится информация о том, как заготовить фейхоа с сахаром на зиму, как ее хранить и правильно употреблять, о пользе заготовок с фейхоа. С помощью этих рекомендаций заготовка фейхоа на зиму с сахаром будет выполнена легко и просто.

Чем полезна фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа содержат витамины , микро- и макроэлементы, органические кислоты и эфирные масла, легко усваиваемый йод в больших количествах, белки и жиры. Поэтому фейхоа и его заготовки используют в диетическом питании и в лечебных целях при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и высоких умственных нагрузках, при лечении и профилактике таких заболеваний, как воспаление ЖКТ, гастрит, атеросклероз, авитаминоз, гиповитаминоз, пиелонефрит, подагра, простудные заболевания, ОРЗ и грипп, а также в качестве иммуномодулятора. В кожуре плода содержатся мощные антиоксиданты, обладающие профилактическим действием онкологических заболеваний.

Фейхоа практически не вызывает аллергию. Состав и полезные свойства плодов фейхоа делают их одинаково полезными, как для детей, так и для взрослых. Беременные могут использовать в своем питании как свежие ягоды, так и различные заготовки из них.

Те, кто знает о полезных свойствах экзотических ягод фейхоа и заготовок из нее, невольно задаются вопросом как их приготовить так, чтобы было и вкусно, и полезно для всех, и желательно с наименьшими трудовыми затратами.

Классический рецепт фейхоа с сахаром на зиму очень прост. Так как эта заготовка готовится без варки, она сохраняет все полезные элементы плодов фейхоа. Наряду с пользой и простотой приготовления, фейхоа протертая с сахаром, рецепт с фото пошагово которой представлен в этой статье, очень вкусна и ароматна. Тот кто попробует это лакомство однажды, полюбит его нежный вкус и аромат навсегда.

Как правильно приготовить фейхоа с сахаром – рецепт с фото пошагово

Если вы хотите, чтобы заготовка из фейхоа на зиму была вкусной и полезной, предпочтительно использовать спелые ягоды. Отличить их от неспелых можно на ощупь или разрезав ягоду пополам. Спелая ягода мягче, так как внутри находится сочная мякоть. Существуют разные сорта. фейхоа. Различают их по гладкости кожицы и ее цвету. Для заготовок обычно используют ягоды с гладкой кожицей ярко салатного цвета. От ягод с шероховатой буро-зеленой кожицей они отличаются более интенсивным ароматом и более сочной мякотью.

Прежде всего ягоды надо перебрать и промыть. Чашелистики и хвостики с обеих сторон плода удаляются. Потемнения на кожице также срезаются. Поврежденные ягоды можно использовать на компот.

Как перетереть фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа необходимо измельчить до пюреобразного состояния. Это делается с помощью блендера, мясорубки или терки.

Как сделать фейхоа с сахаром через терку

Если объем заготовки небольшой, для измельчения плодов фейхоа можно использовать терку с большими отверстиями. При этом необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить кончики пальцев. Перетертые ягоды смешивают с сахарным песком в равной пропорции до его полного растворения.

Как сделать фейхоа с сахаром через мясорубку

Если для измельчения фейхоа используется мясорубка, то предпочтительнее использовать мясорубку с ручным приводом. Использование электрической мясорубки не целесообразно. Это связано со структурой ягод. У плодов фейхоа жесткая кожица и сочная мякоть. При прокручивании плодов в электрической мясорубке происходит быстрое заполнение внутреннего пространства мясорубки твердой кожурой, что ведет к и затуплению ножа, не рассчитанного на такую нагрузку. При этом обильный сок, выделяющийся из мякоти, не успевает прокрутиться и выливается из верхнего отверстия мясорубки.

Если применение ручной мясорубки исключено, то при использовании электрической, необходимо подобрать сетку с максимальным размером пропускных ячеек и прокручивать ягоды очень маленькими порциями.

При этом прокрученная масса будет неоднородна, а измельченные кусочки ягод отличаются более крупным размером.

Многим такое варенье кажется даже вкуснее, чем то, которое приготовлено из однородной пюреобразной массы. Далее измельченные плоды фейхоа с сахаром в пропорции 1:1 тщательно перемешиваются. Полученная масса должна простоять 2-3 часа, можно оставить ее на ночь до полного растворения сахара.

Готовая заготовка фейхоа с сахаром без варки имеет зеленовато-салатный оттенок.

Как сделать фейхоа с сахаром через блендер

Использование блендера предпочтительно, если нравится варенье однородной консистенции. В этом случае нарезанные ягоды фейхоа засыпают сахарным песком и с помощью блендера смесь прокручивается до полного измельчения ягод. Это составляет около 20 минут. Время обработки смеси можно увеличить, тогда сахарный песок растворяется лучше. Смесь фейхоа с сахаром в блендере получается взбитая и воздушная и немного тягучая..

Фейхоа по вкусу и аромату напоминает одновременно и клубнику, и ананас. Поэтому при приготовлении фейхоа перетертой с сахаром нет особой необходимости в различных ароматизаторах и добавках для обогащения вкуса. Однако, некоторым нравятся заготовки с различными добавками. Поэтому приведем и другие рецепты приготовления фейхоа с сахаром.

Как приготовить фейхоа с сахаром и апельсином

Один крупный апельсин необходимо помыть и протереть на терке вместе с кожурой Из протертой массы надо извлечь апельсиновые косточки, так как они имеют горький вкус. Добавить полученную массу в смесь перетирки фейхоа с сахаром, хорошо перемешать до равномерного распределения апельсина во всей массе.

Как приготовить фейхоа с сахаром и лимоном

Один лимон среднего размера необходимо помыть и протереть на терке вместе с кожурой. Горькие на вкус косточки лимона необходимо удалить, затем полученную массу добавить в приготовленную смесь измельченных ягод фейхоа с сахаром. Затем эту массу надо равномерно перемешать и оставить на 2-3 часа до полного растворения сахара..

Как приготовить фейхоа с сахаром и грецкими орехами

В состав перетирки фейхоа с сахаром ввести 200 г мелко нарезанных ядер грецких орехов. Кому нравится однородная масса заготовки, может перемолоть орехи с помощью мясорубки или блендера, совместив измельчение орехов с процессом измельчения ягод фейхоа. Однако варенье на вкус и на вид намного лучше, когда орехи просто нарезаны.

Как приготовить фейхоа с медом

Если при заготовке фейхоа на зиму заменить сахарный песок равноценным количеством меда, получится ценная пищевая добавка для лечения щитовидки при гипотериозе.

Как стерилизовать банки для хранения фейхоа протертой с сахаром

Для хранения заготовки фейхоа с сахаром на зиму необходимо подготовить банки. Стерилизацию банок можно провести с помощью горячего пара обычного кухонного чайника. Хорошо промытые банки осторожно обрабатываются паром, идущим из носика кипящего чайника. Для закупоривания банок с вареньем с фейхоа можно использовать пластмассовые крышки. Для стерилизации крышек их заливают кипятком на 10-15 минут. После стерилизации, банки и крышки выкладывают на сухое полотенце.

Готовую заготовку фейхоа с сахаром раскладывают в подготовленные, стерилизованные банки по самое горлышко и плотно закрывают крышкой. Между крышкой и массой варенья должно оставаться минимальное пространство. В этом случае Герметичность крышки усиливается, если горлышко банки по краю крышки обернуть лентой обычного канцелярского скотча.

Сколько хранится фейхоа с сахаром в домашних условиях

Если хранить заготовку фейхоа с сахаром при температуре 5-8 о С, она сохранит свой вкус и полезные свойства на весь зимний сезон. Поэтому, хранят банки в холодильнике. Зимой банки можно выставить на холод. Хранить заготовку в морозилке нет никакой необходимости.

Почему варенье из фейхоа темнеет

С течением времени поверхность перетирки приобретает коричневатый оттенок. Это нормально — железо и йод окисляются при контакте с воздухом, но всё очень съедобно. Важно, чтобы при заполнении банки вареньем для хранения его на , между крышкой и массой варенья оставалось возможно минимальное пространство. В этом случае поверхность заготовки из фейхоа будет меньше контактировать с воздухом и соответственно меньше темнеть.

Как правильно есть фейхоа с сахаром

Выше дана информация , как правильно приготовить варенье с фейхоа. Так как экзотические ягоды фейхоа знакомы не всем, не каждому известно как их правильно употреблять. Здесь будет рассказано и о том, как и с чем едят такое варенье.

В первую очередь , варенье с фейхоа вкусно пить с чаем. Также, 2-3 ложки варенья можно разбавить кипятком, получится горячий напиток, вроде компота.

Но чаще всего его используют к завтраку или в качестве перекуса, намазав на хлеб покрытый слоем сливочного масла. Такой бутерброд можно съесть с горячим несладким чаем, а можно накрыть его еще одним ломтиком хлеба и слегка запечь в плоском тостере на слабом огне до хрустящей корочки, так, чтобы масло и варенье впиталось в хлеб, но ни в коем случае не вытекло наружу. Такой тост надо есть горячим.

Фейхоа перетертая с сахаром мало подходит для начинки при выпечке пирогов или другой сдобы, так как в процессе выпечки сахар нагревается, сильно разжижается и вытекая на противень, горит. При термической обработке фейхоа также теряет свою пищевую ценность.

Фейхоа с сахаром – рецепт на зиму без варки (7 рецептов) — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты Фейхоа -1 кг Сахарный песок — 1 кг Время приготовления: 30 минут + 2-3 часа на выдержку Выход- 2 кг Калорийность — 205.8 ккал…

Источник: varenye-na-zimu.ru

 

Как заготовить Фейхоа на зиму? Какие рецепты?

Плоды фейхоа идеально подходят для заготовки на зиму в виде вкусного и ароматного варенья. Мне данный фрукт по вкусу напоминает что-то среднее между киви и клубникой.

Приготовить варенье несложно: потребуются плоды фейхоа и сахар. Советую соблюдать пропорцию 1:1 или близкую к ней. Для вкуса можно добавить целые или размельченные орехи. Ягоды перекручивают в мясорубке и варят в течение 5 минут. Содержимое укладывают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками.

Осенью, в конце октября, в начале ноября наступает самая пора для заготовки фейхоа на зиму.

Плоды фейхоа очень полезны. В них содержится практически вся группа витамина В, в большом количестве витамин С и много йода.

Поэтому, чтобы не разрушить эти витамины, ягоду готовят без термической обработки.

Самым лёгким и надёжным способом является прокручивания ягод в мясорубке и смешивания их с песком.

Рекомендуют пропорции 1*1, но я делаю на 1 кг ягод — 800 гр. сахарного песка.

Смешиваю деревянной ложкой и раскладываю в стерильные банки. Делаю сахарную пробку 1 см, под самую крышку. Храню банки в холодильнике.

Достаточно 3-4 чайных ложек такого варенья из фейхоа, чтобы восполнить суточную потребность в йоде.

Это очень вкусно. Вкус нежный, с ароматом банана и земляники.

Как заготовить Фейхоа на зиму? Какие рецепты?

Плоды фейхоа идеально подходят для заготовки на зиму в виде вкусного и ароматного варенья. Мне данный фрукт по вкусу напоминает что-то среднее между киви и клубникой. Приготовить варенье несложно: п

Источник: www.bolshoyvopros.ru

 

Автор: Julia



Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!


Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.


WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте


рецепт и 10 способов приготовления заготовок на зиму

Фейхоа – специфический фрукт со вкусом киви и клубники одновременно. В нем содержится множество полезных микроэлементов и веществ. Чтобы подольше наслаждаться употреблением этого фрукта и получать пользу, хозяйки перерабатывают его и консервируют. Существует не один рецепт приготовления фейхоа, протертого с сахаром. Представляем вам целую подборку.

Особенности приготовления фейхоа, перетертого с сахаром на зиму

Фейхоа – экзотический фрукт, поэтому его обработка и приготовление имеют несколько особенностей, которые обязательно следует учитывать, чтобы получить вкусный и полезный продукт.

Выбор и подготовка сырья

Стоит помнить, что ягоды фейхоа своеобразные. Чтобы найти фрукт хорошего качества, придется постараться. В России ягоды выращивают только в Сочи и Абхазии, поэтому они встречаются не во всех магазинах. Перед покупкой стоит обратить внимание на некоторые признаки:

  1. Лучше выбрать крупные, а не мелкие плоды. Они более вкусные и ароматные.
  2. Кожура должна быть насыщенного зеленого цвета, без вмятин, трещин и других повреждений.

Перед тем, как приступить к готовке, следует тщательно помыть ягоды, перебрать и удалить некондиционные. Воду для промывания меняют несколько раз.

Как правильно подготовить посуду

Готовый продукт закладывают в стеклянные банки и закупоривают крышками. Чтобы он долго сохранился и не испортился, следует правильно подготовить посуду. Банки и крышки очень хорошо моют с добавлением чистящих средств.

После этого тару стерилизуют над паром либо в духовке. Подготовленные банки оставляют в стороне.

Вся посуда, в которой будет готовиться лакомство, также должна быть чистой. Стерилизовать ее не нужно.

Как перетереть фейхоа с сахаром в домашних условиях

Для того чтобы измельчить плоды и приготовить вкусное лакомство, используют несколько способов. Допустимо добавлять в продукт дополнительные ингредиенты, чтобы получить более насыщенный и интересный вкус.

Через мясорубку

В данном случае полезный продукт готовится без варки. Понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты берут в пропорции 1 к 1.

Приготовление:

  1. Зеленые плоды моют, при необходимости снимают кожицу, однако можно ее оставить, срезают хвостики.
  2. Разрезанные пополам плоды перемалывают на мясорубке. Чтобы получить более нежную структуру, повторяют процедуру несколько раз.
  3. Готовое пюре смешивают с сахаром, оставляют на несколько часов, чтобы он полностью растворился.
  4. Спустя некоторое время перекладывают в банки, закручивают и убирают в холодильник.

Подобное лакомство содержит множество полезных витаминов, потому что не подвергается термической обработке.

В блендере

Приготовить вкусное блюдо из фейхоа можно в блендере. Ингредиенты берут в том же количестве:

  • плоды фейхоа,
  • сахар.

Процесс:

  1. Помытые и очищенные фрукты кладут в блендер и измельчают до необходимой консистенции.
  2. Сахар насыпают сразу в пюре и продолжают взбивать при помощи прибора.
  3. Готовое блюдо раскладывают в банки, которые хранят в холодильнике.

Для приготовления лакомства без термической обработки рекомендуется брать одинаковое количество сладкого песка и ягод. Это считается наилучшим сочетанием продуктов, позволяющим получить вкусное блюдо.

С лимоном и эстрагоном

Использование лимона и эстрагона позволит заготовить вкусный и полезный продукт со своеобразным ароматом.

Понадобятся:

  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • фейхоа – 0,5 кг;
  • эстрагон – пару веточек;
  • вода – 200 мл.

Как готовить:

  1. Плоды хорошо помыть, измельчить при помощи мясорубки.
  2. Воду закипятить, добавить сладость, эстрагон и сок из лимона, перемешать.
  3. Веточки эстрагона вытащить, сиропом залить пюре из фруктов.
  4. После смешивания разложить по банкам.

С лимоном и имбирем

Оба продукта придадут лакомству из фейхоа приятный вкус и аромат. Готовить блюдо нужно из следующих продуктов:

  • фейхоа – 0,6 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 0,6 кг;
  • имбирь свежий – 1-3 ст. ложки.

Процесс:

  1. Экзотические ягоды подготавливают и измельчают обычным способом.
  2. Лимон очень хорошо моют, снимают цедру при помощи терки.
  3. Мякоть лимона очищают, удаляют белые пленки и измельчают при помощи мясорубки либо блендера.
  4. Перемешивают пюре из лимона и фейхоа, добавляют сахар и имбирь. После растворения песка готовый продукт раскладывают по банкам.

С корнем хрена и грушей

Подобное блюдо едят не с чаем, а добавляют к мясу в качестве соуса. Подготавливают:

  • фейхоа – 0,6 кг;
  • груша – 1 шт.;
  • сахар – 0,1 кг;
  • корень хрена измельченный – 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Все фрукты тщательно помыть и измельчить в блендере либо протереть на мясорубке.
  2. Полученное пюре смешивают, добавляют сахар и хрен.
  3. Когда сладкие крупинки растворятся, перемещают блюдо в банки и убирают в холодильник.

С апельсином

Для приготовления это лакомства потребуется:

  • сахар – 0,6 кг;
  • фейхоа – 0,6 кг;
  • большой апельсин – 1 шт.

Процесс:

  1. С апельсина при помощи терки снимают цедру, вынимают из него косточки и перемалывают.
  2. Ягоды подготавливают обычным способом.
  3. Соединяют в миске пюре из апельсинов, фейхоа, цедру и сахар.
  4. Готовое блюдо хранят в холодильнике.

С грецким орехом

Сочетание фруктов и орехов дает неповторимый вкус и наполняет продукт полезными веществами. Требуется подготовить:

  • зеленые плоды – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 0,2 кг.

Приготовление:

  1. Убрать хвостики у фейхоа, обдать кипятком и разрезать на части.
  2. У апельсина удалить кожуру и косточки.
  3. Грецкие орехи замочить в горячей воде на час, после слить воду и хорошо промыть ядра.
  4. Все ингредиенты измельчить при помощи мясорубки либо блендера.
  5. Добавить сахар и оставить до его полного растворения.
  6. Готовое варенье разложить в тару и хранить в холодном месте.

С клюквой

Варенье из фейхоа и клюквы придется по вкусу не каждому, однако в нем содержится огромное количество витаминов. Для приготовления потребуются:

  • фейхоа – 1 кг;
  • клюква – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Рецепт:

  1. Экзотические плоды тщательно помыть и перекрутить на мясорубке либо в блендере.
  2. Промытую и подсушенную клюкву пропустить через сито.
  3. Смешать оба вида пюре, засыпать сахар-песок и оставить до его растворения.
  4. Готовый продукт можно кушать сразу либо оставить на хранение в баночках.

С мандарином

Мандарин добавит пользы и вкуса полученному блюду.

Ингредиенты:

  • фейхоа – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мандарины – 0,3 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • корица – 0,5 ч. ложки.

Как готовить:

  1. Зеленые плоды подготовить обычным способом.
  2. Кожуру от мандаринов натереть на терке и добавить в пюре из фейхоа.
  3. Воду закипятить, насыпать сахар, корицу и добавить сок из мандаринов, варить все 10 минут.
  4. Смесь остудить, смешать с пюре и переложить в тару для хранения.

С тростниковым сахаром

Для приготовления вкусного блюда можно заменить обычный сахар тростниковым. Благодаря этому продукту, лакомство приобретает привкус карамели. Для приготовления берут ингредиенты в равном количестве и готовят по классическому рецепту.

Специфика хранения

Фейхоа, перетертое с сахаром, хранят только в холодильнике.

Зимой баночки можно переставить в холодное место, но не подвергать заморозке. Стоит помнить, что подобное блюдо сохраняется в нормальном виде в течение 3 месяцев. Дольше оставлять варенье не рекомендуется.

рецепты приготовления на зиму (варенье без варки, компот, настойка, фейхоа протертая с сахаром)

Несмотря на то что фейхоа растёт на юге России, в других регионах страны она по-прежнему считается экзотикой. Плоды ее едят свежими, а также консервируют на зиму в виде джемов и компотов. Чтобы сохранить максимум полезных свойств фейхоа, многие хозяйки делают «холодное» варенье. Самый простой рецепт предлагает добавить к ягодам только сахар – и больше ничего. Эта заготовка хранится в холоде и без варки. Ценители домашних алкогольных напитков получают из фейхоа ароматную настойку. В общем, были бы ягоды, а способы их приготовления найдутся!

Фейхоа с сахаром: особенности и рецепт «сырого» варенья

Протёртая с сахаром ягода не только полезнее той, что прошла термическую обработку, но и требует меньше времени на готовку. Вариантов «сырого» или «холодного» варенья немало. Они отличаются пропорциями, а также рекомендациями относительно того, чем измельчать плоды. Многие хозяйки советуют использовать именно мясорубку, потому что с ее помощью получается однородная масса.

Сложнее обстоит дело с пропорциями фейхоа и сахара. Однозначного мнения в этом вопросе нет. Можно найти рецепты, в которых соотношение ягод и сахарного песка указано как 1:1 и даже 1:2. Стремление сделать варенье очень сладким хозяюшки объясняют тем, что в противном случае готовый продукт забродит.

Фейхоа

Но есть и другие рецепты, где сахара следует класть даже меньше, чем ягод – например, 0,8 кг на 1 кг подготовленных плодов фейхоа.

Совет. Чтобы «сырое» варенье не забродило, поверх него насыпьте в каждую баночку слой сахара (толщиной 1-1,5 см). Такая пробка предотвратит появление плесени.

Какую бы пропорцию вы не выбрали, способ приготовления перетёртого фейхоа с сахаром будет один и тот же:

  1. Плоды хорошо моют, удаляют с них сухие «хвостики». Кожуру снимать не нужно.
  2. Измельчают их в мясорубке, кухонном комбайне или с помощью блендера.
  3. Всыпают в получившуюся массу сахар (в выбранном соотношении).
  4. Тщательно всё перемешивают и оставляют в холодильнике примерно на 24 ч. В течение этого времени смесь периодически помешивают, помогая сахару раствориться.
  5. После этого варенье раскладывают по стерильным банкам, накрывают капроновыми или металлическими крышками и ставят в холодное место.

Варенье без варки из фейхоа с клюквой, орехами, лимоном, хреном

В процессе хранения «сырое», не проваренное варенье иногда покрывается неаппетитной бурой корочкой. Волноваться не стоит: это окисляется йод, которого в плодах фейхоа немало. Если же внешний вид имеет для вас решающее значение, возьмите на заметку рецепт «сырой» заготовки с клюквой или брусникой. На 0,6 кг фейхоа потребуется 0,4 кг вымытых и высушенных кислых ягод и 1 кг сахара. Готовьте тем же способом, что и классическое перетертое варенье без варки.

Совет. Если положить меньше сахарного песка, получится оригинальный соус к запеченному мясу.

Не менее вкусной и полезной получается «холодная» заготовка из фейхоа с орехами. Чаще всего берут грецкие, а вот арахис здесь неуместен. Пропорции:

  • 1 кг экзотических плодов;
  • столько же сахара;
  • 0,2 кг очищенных и измельченных орешков. Можно уменьшить их количество вдвое.

Делают варенье так же, как и все остальные подобные заготовки. Его можно есть не только с чаем или просто так, но и добавлять в каши.

Фейхоа с лимоном

Еще одно витаминное варенье без варки получается из сочетания фейхоа с лимоном и имбирем. На 0,6 кг ягод нужно взять 1 большой цитрус, 0,5-0,6 кг сахара и 1-3 ст. л. свежего натертого имбирного корня (по вкусу). Все дополнительные ингредиенты добавляют к измельченному фейхоа. Лимон можно просто помыть и перемолоть. Другой вариант – отдельно натереть цедру, а каждую дольку освободить от пленок. Кроме того, гурманы могут приготовить кисло-сладкий пряный соус из фейхоа, добавив к 0,5-0-6 кг ягод:

  • 1 крупную грушу;
  • 100 г сахарного песку;
  • 1-2 ст. л. натёртого корня хрена.

Для детей чаще всего готовят варенье из фейхоа с медом и лимоном или орехами. Но нужно помнить, что ребенку до 1 года экзотические плоды противопоказаны, в остальных случаях следят, чтобы не было аллергической реакции. Для приготовления витаминного комплекса на 0,5 кг ягод обычно берут 1 цитрус и 100 г меда. Иной вариант – к такому же количеству фейхоа добавить по 0,5 ст. душистого пчелиного продукта и измельченных грецких орехов.

Внимание! Для любого варенья нужно брать спелые, но не перезревшие плоды без вмятин и других повреждений.

Напитки из фейхоа: компот на зиму и настойка

Вкусный компот очень прост в приготовлении:

  1. Положите вымытые ягоды фейхоа в стерильные банки, заполнив их на 1/3.
  2. Залейте их кипятком, оставьте на 1 ч.
  3. Затем воду слить и сварить из нее сироп, добавив 0,2 кг сахара. В конце положить 1/4 ч. л. лимонной кислоты. Количество ингредиентов указано на 2 л жидкости.
  4. Наполнить сиропом банки, закатать их крышками, перевернуть и оставить на сутки под одеялом.

Совет. Можно положить в каждую 3-литровую бутыль очищенный на дольки мандарин или стакан зерен граната и щепоть сушеной чайной розы. Еще один вариант – половину ягод фейхоа заменить яблоками.

Для приготовления домашнего алкогольного напитка нужно взять спелые или даже перезревшие ягоды фейхоа. Однако они должны быть без признаков порчи. Спиртовая основа годится любая: водка из магазина, хорошо очищенный самогон или разведенный этил. Важно, чтобы алкоголь был высокого качества и без запаха. Если добавить клюкву или бруснику, получится терпкая, чуть кислая настойка. Клубника усилит земляничное послевкусие, характерное для фейхоа.

Компот из фейхоа

Чтобы сделать настойку в домашних условиях, нужно:

  1. Хорошо вымыть фейхоа тёплой водой, обсушить и нарезать мелкими кусочками вместе с кожурой.
  2. Превратить 100 г брусники, клюквы или клубники в однородную жидкую массу. Можно использовать для этого скалку или ступку с пестиком. Если делаете «чистую» настойку, пропустите этот этап.
  3. Смешать все ягоды и сложить их в банку.
  4. Добавить по вкусу от 50 до 150 г сахарного песку или меда.
  5. Залить содержимое емкости водкой (самогоном, разбавленным спиртом). Все ингредиенты должны быть покрыты алкоголем хотя бы на 2-3 см.
  6. Всё перемешать, банку плотно закрыть и перенести в темное место с комнатной температурой.
  7. Выдержать 2 недели, раз в сутки хорошо встряхивать будущую настойку.
  8. Процедить через марлю, ягодную мякоть отжать. При желании, добавить сахар или 25-100 мл воды, чтобы снизить крепость напитка. В этом случае нужно будет оставить настойку еще на пару дней.
  9. Готовый напиток разлить по бутылкам, хранить не дольше 1 года.

Фейхоа можно хранить не только в виде таких вкусных заготовок, но и в свежем виде, положив в холодильник тщательно отобранные, неповрежденные плоды. В зимнее время они станут отличным лакомством для всей семьи.

Заготовки из фейхоа: видео

Фейхоа с сахаром: 6 рецептов на зиму

Фейхоа является экзотическим фруктом, полюбившимся многим. Он считается сезонным и продается только осенью. Рецепт фейхоа с сахаром помогает сделать вкусное лакомство на зиму и сохранить всю пользу и вкус любимого протертого фрукта.

Польза фейхоа, протертой с сахаром

Этот экзотический плод привлекает внимание с медицинской стороны. В его состав входит очень много полезных веществ, благодаря которым он оказывает многостороннее воздействие на организм.

Основная польза от фейхоа состоит в следующем:

  • восполняет дефицит йода и помогает при щитовидных заболеваниях;
  • поднимает иммунитет и восполняет запаса витаминов и микроэлементов;
  • оказывает антибактериальное действие:
  • нормализует работу кишечника;
  • повышает работоспособность;
  • улучшает состав и свойства крови;
  • нормализует работу сердца.

Такой полезный продукт можно употреблять всем – взрослым, детям и даже беременным. Он практически не вызывает аллергической реакции, но при индивидуальной непереносимости следует соблюдать меры предосторожности.

Употребление свежих плодов позволяет получить всю пользу от них. Но при длительном хранении фрукт портится и становится непригодным для употребления. Основным способом сохранения является его перетирание с сахаром.

Такая перетертая заготовка очень легко готовится и не занимает много времени. Храниться фейхоа, перетертая с сахаром, может на протяжении долгого времени, но обязательно в холодильнике. Только тогда сохранится вся польза, аромат и сладкий вкус. Такое лакомство можно кушать с чаем, добавлять перетертым в выпечку или готовить полезный лимонад.

Выбор и подготовка ягод

Большое значение имеет свежесть и зрелость экзотического фрукта. Некачественные ингредиенты могут испортить вкус перетертого лакомства или вызвать его брожение. При покупке на рынке или магазине следует тщательно подходить к выбору.

Особенности выбора:

  1. Предпочтение стоит отдавать крупным плодам. Они более спелые, сочные и содержат большее количество полезных веществ.
  2. Кожура фейхоа должна быть целой, ровной и без каких-либо повреждений. Цвет темно-зеленый. Большие темные пятна свидетельствуют о порче фрукта, маленькие пятнышки считаются нормой.
  3. На ощупь фейхоа должна быть упругой и плотной. Слишком твердый плод является недозревшим, а слишком мягкий говорит о перезрелости и требует скорейшего употребления.
  4. Недозрелый плод можно положить в темное место комнатной температуры, через несколько дней он дозреет.
  5. Нужно обязательно просить продавца разрезать фрукт для того, чтобы осмотреть его сердцевину. Зрелый плод имеет кремовую мякоть. Ее белый цвет говорит о том, что фрукт еще не дозрел, а коричневый – о перезрелости и возможной порче.

Помимо выбора качественного продукта важную роль играет и подготовка фейхоа перед приготовлением на зиму. Несоблюдение основных правил может также привести к тому, что плод, протертый с сахаром, забродит.

Этапы подготовки:

  1. Еще раз тщательно перебрать все плоды и выбрать только самые целые и спелые.
  2. Тщательно промыть фейхоа, несколько раз меняя воду.
  3. Удалить хвостики и чашелистики.

Плоды, которые имеют дефекты, можно обрезать и употребить в свежем виде. Также из таких обрезков можно сварить компот или варенье. Термическая обработка снизит риск брожения и порчи.

Как можно измельчить фейхоа

Для приготовления заготовки из фейхоа, протертой с сахаром, требуется предварительно измельчить плоды до состояния пюре. Сделать это можно несколькими способами:

  1. Натереть на обычной крупной терке. Такой способ довольно трудоемкий и требует много времени. К тому же можно легко поранить пальцы.
  2. Измельчить в мясорубке. Такой способ позволяет перетереть большее количество ягод за короткий срок. Но он также имеет минусы:Твердая кожица быстро затупляет ножи и засоряет мясорубку. Консистенция получается разнородной. Лучше всего использовать ручную модель и часто ее прочищать.
  3. Использовать блендер. Это самый удобный и практичный способ приготовления протертой массы. Блендер легко справляется с кусочками фейхоа, превращая их в однородную массу. Добавив одновременно и сахар, можно за считанные минуты получить сырое варенье.

Традиционный рецепт фейхоа с сахаром

Самым основным рецептом приготовления на зиму является смешивание фейхоа с сахаром. Никакой термической обработки фрукта не требуется. Благодаря этому сохраняется вся польза и вкус свежих плодов.

Приготовление очень простое и не занимает много времени:

  1. Нужно помыть и измельчить фейхоа до состояния пюре.
  2. Добавить сахар в соотношении 1:1. Любителям сладкого разрешается добавлять больше сахара.
  3. Тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа для растворения сахара.
  4. Еще раз тщательно перетереть.
  5. Перелить в стеклянные баночки и плотно закрыть крышкой.

Важно! Нельзя уменьшать количество сахара, так как это вызовет процесс брожения.

Фейхоа на зиму с сахаром и грецкими орехами

Для любителей орехов подойдет разновидность рецепта фейхоа, перетертой с сахаром. Такая смесь содержит еще больше полезных веществ и витаминов. Рецепт приготовления аналогичен традиционному:

  1. Плоды фейхоа помыть и измельчить.
  2. Добавить сахар в равном количестве.
  3. В смесь добавить измельченные орехи по вкусу от 200 до 400 г.
  4. Все тщательно перетереть и разложить в баночки.

Важно! Можно добавлять любые орехи. Лучше всего подходит грецкий орех. Арахис может испортить вкус и привести к брожению.

Фейхоа, перетертая с апельсином и орехами

Еще одной полезной разновидностью рецепта перетертой фейхоа с сахаром является добавление апельсинов и грецких орехов. Такая смесь очень полезна в период простуд и вирусов для поднятия иммунитета.

Алгоритм приготовления:

  1. 1 кг фейхоа промыть и измельчить до состояния пюре.
  2. Добавить 1 кг сахара
  3. Измельчить или порезать 200 г орехов и добавить в смесь.
  4. Промыть, очистить от кожуры и семечек 1 апельсин, измельчить и добавить в заготовку.
  5. Все тщательно перемешать.
  6. После растворения сахара разложить по баночкам и убрать в холодильник.

Рецепт изысканного лакомства с имбирем и лимоном

Данный рецепт фейхоа, протертой с сахаром, называют смесью долголетия. Имбирь и лимон, добавляемые к заготовке, придают еще больше пользы и вкуса.

Ход приготовления:

  1. Перетереть пюре из 1 кг фейхоа.
  2. Смешать пюре с 1 кг сахара.
  3. Натереть на мелкой терке 2-3 ст. л. имбиря (можно добавить 1 ст. л. готового молотого).
  4. Измельчить 1-2 лимона и добавить в заготовку.

Важно! Лимон можно измельчать целиком с кожурой и семечками. Но только после тщательного мытья и очистки от загрязнений.

Все ингредиенты тщательно перемещать и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

Необычный рецепт с клюквой

Довольно необычным можно назвать заготовку из фейхоа, протертой с сахаром и клюквой на зиму. Такое сочетание вкусов понравится не каждому, но пользы и витаминов в составе очень много.

Рецепт приготовления:

  1. 1 кг плодов фейхоа тщательно промыть, очистить и измельчить.
  2. 0,5 кг клюквы промыть, просушить и перетереть через сито.
  3. Смешать пюре из фейхоа и клюквы.
  4. Добавить 1,5 кг сахара и оставить смесь до его растворения.
  5. Переложить заготовку в баночки.

Фейхоа, протертая с сахаром: рецепт с грушами

Очень ярким и сочным получается смесь перетертой фейхоа с грушей. Особую нотку придает белое вино, но можно обойтись и без него. Этот рецепт требует термической обработки.

Последовательность приготовления:

  1. 1 кг фейхоа хорошо помыть и измельчить до состояния пюре.
  2. Добавить 1 кг сахара.
  3. 2 большие груши помыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать произвольными кусочками и добавить в смесь.
  4. В полученную смесь ввести 150 мл белого полусладкого вина. Это придаст изысканный вкус и игривую нотку.
  5. Смесь довести до кипения и оставить до полного остывания.
  6. Переложить в баночки.

Правила хранения заготовок из фейхоа

После приготовления вкусного сырого варенья из фейхоа, протертой предварительно с сахаром, следует его правильно хранить. Соблюдение условий позволит надолго сохранить свежесть продукта и избежать его брожения.

Основные советы по хранению:

  1. Хранить только в холодильнике или погребе. При комнатной температуре быстро начнется процесс брожения.
  2. Заготовку запрещено замораживать.
  3. При температуре от 0 до + 2 °С можно хранить до 6 месяцев, при температуре + 5 … + 8 °С – до 3 месяцев.

Возможно потемнение цвета заготовки до коричневого. Пугаться этого не стоит. Из-за большого количества железа и йода происходит окисление и изменение цвета. После приготовления заготовки необходимо как можно плотнее уложить ее в баночки и плотно закрыть.

Заключение

Рецепт фейхоа с сахаром очень прост в приготовлении и имеет несколько разновидностей на любой вкус. Такая заготовка позволяет сохранить всю свежесть и пользу от экзотического фрукта на долгое время.

Фейхоа на Зиму с Варкой и без Варки 5 Лучших Рецептов

 

У нас этот фрукт всегда осенью можно купить на рынке. Привозят, в основном, из Абхазии. Но в Краснодарском крае тоже выращивают в южных районах.
Цены правда стали кусаться, но все равно надо покупать, потому что польза неоценимая, витаминов масса и необыкновенный, экзотический вкус: сочетание и клубника, и киви, и даже ананас.
Спелые фрукты очень мягкие внутри, но корочка всегда кислая. Поэтому то их в основном и перетирают на зиму с сахаром. Все витамины, как и во многих фруктах в корочке.

А витаминов там очень много, это вся группа В и обязательно С и главное, много йода. Зимой хорошо кушать для пополнения организма витаминчиками и для профилактики простуды.

Самый основной рецепт — фейхоа, перетертая с сахаром, мы всегда делаем именно так, храним в холодильнике. Но долго нельзя, не простоит. Самое большее  до февраля и всё. Потом йод дает свой неповторимый коричневый цвет и вкус портится. Да и не остается дольше, съедается.

Фейхоа протертая с сахаром на зиму рецепт

  • фейхоа 1 кг;
  • сахар 1 кг (можно 800г)
  1. Плоды тщательно вымыть, убрать хвостики и перемолоть на мясорубке.
  2. Можно перемолоть несколько раз, тогда консистенция будет очень нежная.
  3. Выложить в миску и добавить сахар.
  4. Тщательно вымешать, не один раз, надо вымешивать до тех пор, пока сахар не растворится, иначе он в баночках потом на дне осядет.
  5. Баночки простерилизовать и разложить готовую смесь.
  6. Сверху немного насыпать сахару для лучшей сохранности и чтобы не покоричневело. Накрыть крышками и в холодильник.

Фейхоа с лимоном

Необычное сочетание, дает насыщенность и легкую пикантность. Кроме того, усиливает витаминный эффект. Этот рецепт с варкой, поэтому хранить можно будет дольше, мы его обычно на весну оставляем.

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • вода – постакана

 

  1. Плоды тщательно промыть, отрезать хвостики.
  2. Лимон почистить, убрать прожилки.
  3. Измельчить фрукты блендером.
  4. В чашке смешать получившуюся массу с сахаром, добавить немного воды.
  5. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут не больше.
  6. Закатать в стерильные баночки.

Когда простуда очень полезно кушать такое варенье.

Желе из фейхоа с апельсином

  • фейхоа 1 кг;
  • апельсин 1 шт.;
  • сахар 1 кг;
  • уксус яблочный 1 стакан;
  • пектин порошок 50 г.
  1. Промыть хорошо ягоды, порезать с кожурой на кубики, сделать пюре (блендером или в мясорубке).Так же поступить и с апельсином.
  2. Теперь в готовое пюре добавляем уксус и пектин, ставим на водяную баню, не ждем закипания, помешиваем все время и варим минут 5. Не забываем снимать образующуюся пену.
  3. Убираем с огня и вот теперь кладем сахар, очень хорошо размешиваем.
    Снова ставим на огонь на водяную баню и варим, помешивая минут 15.
  4. Как только сахар полностью растворился, готово. Подготовить стерильные баночки с крышками, переложить желе, банки перевернуть, укутать и пусть так постоят до полного остывания.

Пектин от разных производителей может отличаться по своим свойствам, поэтому надо внимательно читать упаковку и строго соблюдать рекомендации.
Можно приготовить и с агар-агаром. Там тоже на упаковочке всегда написано, как правильно готовить.

Рецепт фейхоа с медом

  • фейхоа полкило;
  • мед 200 г;
  • лимон 1 шт.
  1. Ягоды фейхоа вымыть, убрать хвостики, порезать на кусочки вместе с кожурой.
  2. Лимон лучше очистить от кожуры, она будет горчить, а нам это не нужно.
  3. Перемешать все в блендере до состояния пюре.
  4. Теперь можно добавить мед и очень хорошо перемешать.
  5. Разложить по стерильным баночкам, закрыть крышечками и в холодильник.
  6. Храниться будет 2-3 месяца.

Лимон позволит не потемнеть нашему варенью, придаст изысканный вкус и добавит витаминов. В сочетании с медом эта смесь отлично защищает от простуды, если её кушать по 2-3 столовые ложки каждый день.

Фейхоа с лимоном, имбирем и медом.

На первый взгляд — это гремучая смесь. Но на самом деле получается очень вкусно и полезно, попробовать стоит хотя бы один раз и потом за уши не оторвешь.

  • фейхоа полкило;
  • лимон 1 шт.;
  • имбирь свежий молотый 3 щепотки;
  • мед полкило
  1. Тщательно вымыть плоды фейхоа, обрезать хвостики и перемолоть в блендере.
  2. Из лимона выжать сок.
  3. Имбирь, сок лимона и фейхоа перемешать, добавить мед, сова вымесить и разложить по стерильным баночкам.
  4. Хранить в холодильнике 2-3 месяца.

Вот такие рецепты с фейхоа можно приготовить на зиму. Лучше, конечно, кушать свежими, они очень вкусные, если есть только мякоть, а то корочки кислые, но я ем целиком. Для еды стараюсь купить крупные, спелые плоды, для заготовки можно и помельче, они все равно полны витаминов.

Да, в этом году я заморозила протертые с сахаром фейхоа, положила в пакеты и в морозилку, посмотрим, сколько они будут храниться, А то весной тоже хочется полакомится.

На сегодня всё! До новых встреч!

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят ваше время и деньги

9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От штабелера до гигантского супермаркета в Окленде

3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать.

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

4 минуты на чтение

Говорят, помидор, а мы говорим, что это не сезон — world chef Конкурсные испытания Киви на смекалку.

Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебную муку

Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Premium

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Premium

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори

4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев о маори.

Варенье из фейхоа с твистом

оставить комментарий

Вы должны войти в систему, чтобы добавить комментарии, нажмите здесь, чтобы присоединиться.

12 комментариев

Я сделал это в прошлом сезоне.Я также использовал граненый кардамон, целиком фейхоа (кожу и все), а также добавил пару листьев кафрского лайма. Это абсолютно божественно. Можно использовать как варенье или чатни, о, я сказал, что это абсолютно Devine !!! Спасибо

Nicki O 09 августа 2021

Я только что приготовил это — еще не пробовал на вкус — но сделал двойную партию, в результате чего получилось 5 банок. Я использовал весь фрукт, как вы делаете это для чатни и других джемов, и просто размял его своим картофельным пюре в конце.Я пошел с идеей ниже и использовал порошкообразный кардамон (1/4 чайной ложки на партию), так как у меня не было свежего. С нетерпением жду возможности попробовать! Думаю, было бы вкусно и на лепешках.

Dani2021 30 мая 2021 г.

Извините, прочитал неправильно … В любом случае, я делаю это LOL

Michy 15 мая 2019 г.

Я собираюсь сделать это с целыми фруктами, как указано в ваших рецептах.Признаюсь, мне не хотелось этого делать, поэтому я вымылся и съел часть кожицы, чтобы усвоить вкус. У него был довольно острый вкус, как у лимона. Так что я уверен, что джем состоится в самый раз… Я буду держать вас в курсе результатов. Спасибо Аннабель за отличное предложение.
Скоро поговорим
Мишель

Michy 15 мая 2019 г.

.
Отличный простой рецепт … СПАСИБО 🙂
Я сделал это пару недель назад, и действительно ням.Сегодня я зарабатываю больше (я люблю Фехоас)

DouglasKevin 27 мая 2018 г.

«Правило» — для вареных фруктов. Ваш 1 кг фейхоа, вероятно, был приготовлен всего на 1-2 стакана, так что 1 стакан сахара вполне достаточно. Милая! Я сделал 2 кг сырых фруктов, что было примерно 3 чашки приготовленных, и использовал 1 1/2 чашки сахара, идеально.

Shirl60 11 мая 2016

Кроме того, у меня было соблюдение фейхоа и хабанеро Так что я добавил хабанеро Замечательный Также я смешал его Спасибо

connzie 13 октября 2015

Замечательный рецепт, я использовал ложку грейпфрута, чтобы зачерпнуть мякоть, очень быстро и легко.

Neroli 19 мая 2015 г.

Легко и вкусно, спасибо 🙂

DonnaCourtney 3 мая 2015 г.

Это варенье потрясающее !! Я сделал это несколько дней назад, и он идеален. Очень сладкий, вы даже не догадываетесь, как мало в нем сахара. Я заменил одну вещь — у нас не было свежего кардамона, поэтому я использовал около 1/4 чайной ложки порошка, и вкус был отличным.Спасибо за рецепт, я буду делать это каждый сезон фейхоа!

mel_altinkayaaa 21 апреля 2015

Вкусно, мой год держался без проблем.

richardnz 11 апреля 2015

отличная идея…

петяспасова 25 ноября 2013 г.

Можно ли заморозить фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа стремительно набирают популярность среди современных хозяек, которые выпускают ароматные ягоды для варенья, десертов, компотов и даже соусов для вторых блюд.Если вы знаете, как правильно выбирать и хранить продукт, вы можете наслаждаться им круглый год, будучи уверенными в том, что организм получит всю терапевтическую пользу. К сожалению, в свежем виде эти продукты долго храниться не могут. Конечно, их можно заморозить, но такая термическая обработка негативно скажется на текстуре мякоти. Лучше выбрать подходящий рецепт варенья, который может означать термическую обработку или ее отсутствие.

Не обязательно приобретать недозрелые плоды.Довести их до съедобного состояния в домашних условиях не так уж и сложно, но они не получат вовремя такой пользы, как собранные ягоды. Планируя приготовить фейхоа или перемолоть их с сахаром, следует покупать фрукты, отвечающие следующим требованиям:

  • Кожица темно-зеленого цвета, поверхность матовая, покрыта мелкими морщинками. Если компоненты яркие, глянцевые и гладкие, они еще не созрели до желаемого состояния.
  • Какой бы ни был рецепт, мякоть должна быть прозрачной, похожей на кисель.Если он белый и плотный, плод еще недозрел. Наличие коричневых прожилок характерно для несвежих ягод. Если такие компоненты все же были закуплены, то в первом случае ждем созревания фейхоа. А вот перезревшие продукты лучше выбросить. Даже приготовленные с сахаром, они могут вызвать расстройство желудка.
  • Ягоды с цветоносом покупать категорически запрещено. Наличие этого элемента говорит о том, что они были срезаны с веток, а не собраны с земли, как правильно сделано.

Совет: Для заготовок лучше всего покупать фейхоа в сезон, то есть с начала октября до конца ноября. Несмотря на то, что в некоторых магазинах плоды продаются практически круглый год, даже перемолотые с сахаром они не сохранят на несколько месяцев все те полезные компоненты, за которые их так ценят.

  • Цвет кожуры должен быть однородным. Наличие светлых пятен свидетельствует об использовании химикатов, светлых — о долго лежащих фруктах на одном месте.

Перерабатывать фейхоа и реализовывать по выбранному рецепту следует сразу после приобретения ягод. Срок их хранения составляет всего 10-12 дней после сбора урожая, поэтому не храните их даже в течение недели.

Изготовление заготовок без термической обработки

Этот вариант обработки фейхоа, несмотря на то, что он с сахаром, позволяет сохранить в продукте максимальное количество полезных веществ. А вкус готового десерта очень свежий и натуральный.Еще один плюс такого подхода в том, что рецепт очень простой. Разные варианты выглядят примерно одинаково, меняется только набор товаров. Чаще всего в домашних условиях ягоды смешивают с цитрусовыми, часто добавляют ароматные специи.

  • На 1 кг фейхоа берем столько же сахара. В общем, пропорции можно регулировать в зависимости от индивидуальных предпочтений. Если не злоупотреблять сахаром, конечный результат будет с кислинкой. С другой стороны, чем больше используется этот компонент, тем дольше можно будет хранить десерт.
  • Ягоды тщательно промываем под проточной водой, все лишнее срезаем. Компоненты измельчаем, используя блендер или несколько раз пропуская через мясорубку.
  • Выкладываем массу в эмалированную емкость и засыпаем сахаром. Перемешать и настоять 5 минут. Еще раз перемешайте и еще столько же настаивайте. Делаем так до полного растворения сахара.
  • Готовим чистые банки, заливаем кипятком и сушим. Выкладываем в емкость приготовленную смесь с сахаром, закрываем плотно закрывающейся капроновой крышкой и ставим в холодильник.
  • Такой состав можно хранить в холодильнике до 2-3 месяцев.

Рецепт можно разнообразить, добавив немного апельсиновой мякоти или цедры лимона, корицы или ванили. Замечательно дополнят ягоды орехами (но не арахисом). Только не стоит слишком усердствовать с дополнительными ингредиентами, они не должны перебивать основной вкус продукта. Есть еще один оригинальный вариант заготовки — в нем вместо сахара в том же объеме используется мед.

Рецепт

, подразумевающий термическую обработку компонента, позволяет продлить срок хранения готового блюда до года.Чтобы все сделать правильно, можно воспользоваться этим рецептом:

  • На 1 кг фейхоа берем столько же сахара и стакан питьевой воды. В качестве дополнительных компонентов в рецепте можно ввести измельченный апельсин вместе с цедрой, сок лимона, мякоть груши, клюкву или тертый корень имбиря.
  • Мои плоды очищаем от хвостов и цветоножек. Измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
  • Из воды с сахаром (половина от общего объема) сироп готовим на медленном огне.В нем выкладываем подготовленную ягодную мякоть, смешанную с остатками сахара. На этом же этапе вводим дополнительный компонент, если в рецепте подразумевается его наличие. Смешиваем состав деревянной ложкой или силиконовым шпателем.
  • После закипания массы нужно подержать ее на слабом огне 8-10 минут, регулярно помешивая и снимая пену. Затем необходимо выключить тарелку, а состав разложить по банкам. Повидло из фейхоа с сахаром остается только закатать и остудить.

Держать это изделие дома очень просто. Его даже не нужно мыть на морозе. Банки достаточно убрать в кладовке или навесном шкафу, подальше от источников тепла.

Лучшие рецепты фейхоа, в которые вы влюбитесь

  1. Бисквитный пудинг из фейхоа. Сезон фейхоа приближается к хорошему времени, а не надолго — поэтому убедитесь, что вы храните много ароматных фруктов в пакетах в морозильной камере, чтобы превратить их в такие восхитительные десерты, как этот (который также немного светлее на талии) .
  2. Торт лесоруба фейхоа. Этот торт практически маскирует вкус фруктов, но любители фейхоа по-прежнему останутся в восторге от нежного аромата.
  3. Чатни фейхоа. Время приготовления этого чатни будет зависеть от сочности фейхоа и размера кастрюли. Если вы увеличите вдвое рецепт, то превратитесь в восхитительную острую мякоть еще дольше.
  4. Пирог с фейхоа и заварным кремом. Этот рецепт крошки из фейхоа включает слои восхитительного сладкого теста, фейхоа, заварного крема и крошки, которые в сочетании создают неотразимый ломтик — идеально подходит для послеобеденного угощения за чашкой чая!
  5. Фейхоа хрустящие маффины.Осень — прекрасное время для великолепных сезонных фруктов, среди которых и необычный фейхоа! Желанный в одних частях мира и изобилие в других. Как здорово, что в этом году наши маленькие деревца изобилуют.
  6. Рецепт штруделя из фейхоа с медом и фисташками. Фейхоа восхитительны со вкусом меда и фисташек, завернутых в тесто фило.
  7. Пирог из фейхоа и черники. Влажный и вкусный, этот торт — идеальный способ использовать последние фейхоа.
  8. Ммм, этот кусочек крошки фейхоа — отличное угощение, которое подают теплым на десерт или в качестве наполнителя формы для выпечки.Этот кусочек — отличный десерт — подайте его с мороженым, заварным кремом или свежими сливками, чтобы получить настоящее удовольствие! В противном случае нарежьте и положите в форму для запекания — она ​​будет храниться около недели в темном прохладном месте.

Лучшие рецепты фейхоа

Бисквит с фейхоа

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 10 фейхоа, очищенных от кожуры и четвертинок
  • 2 яблока Гренни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками
  • 1/2 лимонного сока
  • 3/4 стакана воды
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 стакана молока
  • сахарная пудра, для присыпки

Полный рецепт здесь: Бисквитный пудинг из фейхоа

Торт лесоруб Фейхоа

Состав
  • 1 стакан мякоти фейхоа (около 5 фейхоа)
  • 2 тертых яблока Грэнни Смит
  • 125 грамм сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1 / 2 стакана муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • щепотка соли
  • Греческий натуральный йогурт или взбитые сливки для сервировки

Топпинг

  • 75 грамм несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана сливок
  • 1 1/3 стакана кокосовой нити

Полный рецепт здесь: Пирог фейхоа лесоруба

Чатни с фейхоа

Состав
  • 1.5 кг очищенных и нарезанных фейхоа
  • 500 г очищенных и нарезанных яблок
  • 500 г репчатого лука, мелко нарезанного
  • 750 мл солодового уксуса
  • 750 г коричневого сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка молотого имбиря12
  • 2 ст.л. 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • мелко натертая цедра 1 лимона
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки кайенского масла
  • ½ чайной ложки молотых гвоздик

Полный рецепт находится здесь: Чатни из фейхоа

Пирог с фейхоа и заварным кремом

Состав
  • 1 лист сладкого песочного теста
  • 5 больших фейхоа (или достаточно, чтобы заполнить пирог)
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана сливок
  • 1 стакан простого мука
  • 100 грамм охлажденного масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • сахарная пудра для пыли
  • сливки или натуральный йогурт для подачи

Полный рецепт здесь: Пирог с фейхоа и заварным кремом

Хрустящие кексы с фейхоа

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 1/2 чашки белого сахара
  • 1 чашка масла (или можно использовать 225 г сливочного масла, топленого)
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка ванили
  • 3 чашки муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка
  • пищевой соды 1 чайная ложка корицы
  • 3 чашки мякоти фейхоа (вычерпана из перезрелых фейхоа, я использовала 20 маленьких)
НАПОЛНИТЬ

Полный рецепт здесь: Хрустящие кексы с фейхоа

Рецепт штруделя из фейхоа, меда и фисташек

Состав
  • 6 фейхоа, большой
  • 1 чайная ложка молотого кардамона
  • 2 чайные ложки меда
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка воды
  • 5 листов теста Фило
  • 50 г сливочного масла, топленого
  • ½ стакана измельченных орехов , плюс 1 столовая ложка экстра
  • ½ стакана сахарной пудры
  • 1 лимон, сок

Полный рецепт находится здесь: Рецепт штруделя с фейхоа, медом и фисташками

Пахта из фейхоа и черники

Состав

Топпинг
• стакана коричневого сахара
• стакана муки
• 75 г сливочного масла, нарезанного кубиками

Смесь для торта
• 120 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 3 яйца
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 стакан пахты
• 6 фейхоа, очищенных и нарезанных ломтиками
• ½ чашка черники

Полный рецепт здесь: Пирог из фейхоа и черники

Крошка фейхоа

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сливочное масло 220 г
  • сахарная пудра 1 стакан
  • ванильная эссенция или экстракт 1 чайная ложка
  • мука самоподъема 2 стакана
  • кокосовая стружка ½ стакана 9018 9018 ½ стакана
  • фейхоа 10, очищенные, нарезанные ломтиками
  • сахарная пудра ¼ чашки
  • корица ½ чайной ложки
  • сахарная пудра для присыпки

Полный рецепт фейхоа

здесь:

Лучшие рецепты фейхоа, в которые вы влюбитесь


Убедитесь, что вы подписаны на нас в Facebook, Twitter, Mix и Pinterest, чтобы получать еще больше гениальных обновлений каждый день!

Какой правильный рецепт фейхоа с сахаром.Полезна фейхоа в домашних заготовках. Как приготовить варенье, компот или настойку на зиму. Как сохранить фейхоа свежим на зиму

Процесс заготовки фейхоа на зиму — довольно увлекательное занятие. При правильном приготовлении лакомство сохраняет максимальное количество витаминов, йода и других элементов. Именно по этой причине его часто используют как лекарство. Из-за небольшой кислотности в плодах рекомендуется добавлять в препарат сахар.

Приступим к оригинальным рецептам.


Классический путь

Ягоду рекомендуется покупать в ноябре-декабре. В это время идет активный сбор урожая. Количество сахара и фейхоа используется в соотношении 1: 1. Так десерт приобретает необходимую консистенцию, а срок хранения увеличивается. Разберем рецепт пюре из фейхоа с сахаром.

Продукты:

  • основной ингредиент — 500 г;
  • сахарный песок — 500 г.

Процесс приготовления:

  1. Фейхоа ополаскиватель, просушить.Отрежьте хвостики. Для удобства допускается разрезать на несколько частей. Измельчить блендером до однородной массы.
  2. Поместите в подходящую миску и добавьте сахарный песок. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в прохладное место, чтобы зерна лучше растворились. Не забывайте регулярно помешивать.
  3. Массу разлить по чистым банкам, закрыть нейлоновой крышкой и поставить на хранение в прохладное место.

С клюквой

Второе название варенья — «живое». Почему? Готовится холодным способом, позволяющим сохранить все полезные вещества в стеклянной банке.Рассмотрим еще один рецепт приготовления фейхоа с сахаром на зиму:

Продукты:

  • клюква — 200 г;
  • фейхоа — 350 г;
  • сахарный песок — 500 г.
  1. Основной ингредиент вымыть и дополнительно залить кипятком. Убрать хвостики и разделить на 2 равные половинки. Выложить в чашу блендера и измельчить до пюре.
  2. Полученную массу перелить в емкость с толстым дном, всыпать сахарный песок.Накрыть тряпочкой и оставить до полного растворения сладкого продукта. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое.
  3. Перебрать клюкву, промыть и выложить на чистое полотенце. Ягоды протереть через сито и переложить массу в емкость для фейхоа. Перемешать, оставить на 10-15 минут. Разлить по чистым емкостям, закрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник.
  4. Варенье через мясорубку

Фейхоа — мясистая, сочная, крупная ягода. Чтобы приготовить десерт на зиму, его рекомендуется измельчить на мясорубке.Исходя из этого, еще один вариант — как приготовить фейхоа на зиму с сахаром:

Продукты:

  • сахарный песок — 700 г;
  • фейхоа — 700 г.

Процесс приготовления следующий:

  1. Промойте, обсушите и очистите основной ингредиент. Разделить на 4 части. Пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
  2. Перелейте пюре в подходящую миску и смешайте с сахарным песком. Перемешать, накрыть крышкой и оставить в тепле на 10-30 минут.
  3. После полного растворения сладкого песка разлить по банкам.Плотно закрыть капроновыми колпачками, поставить на холод.

Без варки с апельсинами

Как приготовить вкусное и полезное варенье? Многие хозяйки задают этот вопрос. Предлагаем рассмотреть процесс приготовления лакомства без варки и обогащенного витамином С. Сам процесс приготовления прост и не требует особых навыков.

Продукты:

  • фейхоа — 500 г;
  • апельсин — 100 г;
  • сахарный песок — 500 г;
  • яблоко — 80 г.

Порядок действий следующий:

  1. Все подготовленные фрукты промыть, обсушить чистым полотенцем. Апельсины разделить на 8 равных частей, удалить косточки. У яблок срежьте семенной ящик, а у фейхоа — стебель. Для удобства приготовления блюда рекомендуется нарезать удобными ломтиками или кубиками.
  2. Измельчить на мясорубке до получения однородной массы. Выложить в подходящую емкость, всыпать сахарный песок. Перемешать, разложить по чистым банкам. Закройте пластиковыми крышками и оставьте в тепле на 4-5 часов, чтобы сахарные крупинки лучше растворились.По прошествии времени рекомендуется положить натертую с сахаром фейхоа с добавлением апельсинов и яблок в прохладное место.

Пять минут от экзотических фруктов

Название рецепта связано с его быстрым и легким приготовлением. Варятся ягоды всего 5 минут, что позволяет сохранить в них витамины, микро- и макроэлементы. Вкус просто неординарный.

Плоды фейхоа сейчас вряд ли кого-то удивят. Но было время, когда фейхоа считалась невероятной экзотикой.

Много лет назад, в студенческие годы, соседями по общежитию была семейная пара из Дагестана. Именно они познакомили нас с фейхоа .

Потом им надоело варенье из этого плода хуже, чем горькая редька. Таким образом, бартер оказался взаимовыгодным. Мы дали им черную смородину, натертую с сахаром, а они нам фейхоа, натертую с сахаром.

С тех пор я полюбила этот фрукт и делаю осенью варенье из фейхоа.

Плоды богаты сахарами, органическими кислотами, йодом.

Цена на рынках колеблется от 180 рублей до 350 рублей за 1 кг.

Фейхоа продается разных размеров, разной степени зрелости. Это можно понять по мягкости плода и цвету кожуры. Чем он гуще и зеленее, тем незрелая фейхоа.

Фото в разрезе.

Незрелая фейхоа.

Почти спелый.


Еще немного и перезреет.


Для варенья на терке с сахаром подойдет фейхоа любой спелости.

Вот ваза с фруктами Я вымыла .


Высохла.


Отрезать хвостика .


Нарежьте на мелкие кусочки. Возможно, ты не слишком маленький. Разрезать только пополам. Все равно потом пропускаем через мясорубку или блендер.


Засыпаем сахар в соотношении примерно 1 * 1.


Перемешал варенье в стационарном блендере Gemlux GL-PB-788S.


Присыпанная сахаром фейхоа на воздухе быстро меняет цвет с бледно-зеленого на коричневый. Храните варенье в холодильнике .


Можно есть с чаем или добавлять в творог.


Вкус фейхоа сложно описать. Сказать, что фейхоа похожа на смесь духов и нежной зелени с кислинкой , может вас отпугнуть.Фейхоа надо попробовать на себе.

Наши соотечественники славятся искрометным чувством юмора и не менее острым восприятием игры слов. Наверное, поэтому экзотические плоды фейхоа так популярны, но, как и раньше, заочно. Мало кто попробовал фейхоа самостоятельно и знает его вкус, хотя купить фейхоа сегодня не проблема, она продается как в супермаркетах, так и на продуктовых рынках. При таком отношении неудивительно, что лишь единицы гурманов задумываются о том, как приготовить и как есть фейхоа.Каково это на вкус? Что делать, если кисло? Или горький? В конце концов, вы можете приготовить фейхоа с сахаром и узнать все ответы на собственном опыте.

Но есть и опытные повара, которые знают, что фейхоа можно приготовить с сахаром, и понимают, насколько это вкусно. Хотим добавить, что фейхоа в любом виде тоже очень полезен. Но только в том случае, если правильно приготовить фейхоа, не нарушив химический состав плода. В этом смысле приготовление фейхоа с сахаром — наиболее разумный вариант, поскольку не требует длительной термической обработки.И с точки зрения привычки этот способ можно считать самым привычным. Точнее, есть несколько возможных способов приготовления фейхоа с сахаром, которыми мы с радостью поделимся.

Что такое фейхоа? Состав и польза фейхоа
Фейхоа легко заменит новогоднюю елку, ведь растение вечнозеленое и достаточно компактное, деревце не вырастает выше 3-4 метров. Обильно плодоносит мелкими (в среднем до 6 см в длину) ягодами с глянцевой ярко-зеленой кожицей.Более того, если раньше фейхоа выращивали и собирали исключительно в субтропиках (Аргентина, Бразилия, Колумбия и страны с похожим климатом), то теперь фейхоа прижилась в Австралии, Абхазии, Грузии, Крыму и даже в Краснодарском крае. Соответственно, покупать фейхоа в наших широтах стало намного проще. Главное, не гнаться за самыми крупными плодами, а выбирать фейхоа среднего размера, с гладкой ровной кожицей без пятен и повреждений.

Дело в том, что самые крупные ягоды не обладают таким ароматом, как более мелкие фейхоа.И ни в коем случае нельзя жертвовать этим ароматом: он тонкий, нежный и очень приятный, напоминающий клубнику. Однако вкус фейхоа еще лучше: представьте себе «коктейль» из ананаса, клубники и немного спелого киви. Необязательно есть и / или готовить фейхоа с сахаром. Он не нуждается в подсластителях, сахар выступает естественным консервантом, позволяющим сохранить полезные свойства фейхоа. Потому что спелые ягоды имеют очень нежную консистенцию и долго не хранятся.В то же время интенсивная переработка нарушит богатый химический состав фейхоа.

Главное, что нужно знать о пользе фейхоа, — это рекордно высокое содержание йода (0,3 мг / 100 г мякоти с учетом суточной потребности в 0,15 мг для взрослого человека). Находка для поддержания щитовидной железы! После сушки плодов концентрация йода увеличивается, что позволяет использовать их в лечебном питании. Но здоровые люди также получат пользу от витамина С, органических кислот, фруктовых сахаров, пектинов и клетчатки, содержащихся в этих небольших фруктах.Даже кожа фейхоа обладает антиоксидантными свойствами, поэтому есть свежую фейхоа с сахаром или без него можно и нужно. Особенно с сентября по ноябрь, когда эти ягоды есть в продаже. А на зиму варить фейхоа с сахаром.

Как правильно есть фейхоа с сахаром?
Итак, вы купили и принесли домой свежие фрукты фейхоа. Если удалось правильно подобрать, то ягоды на ощупь мягкие, с белой полупрозрачной, почти желеобразной мякотью.Такие плоды нужно есть как можно скорее, пока мякоть не потемнеет и не испортится. Созревшую фейхоа практически не нужно варить с сахаром, достаточно аккуратно промыть водой и воспользоваться одним из следующих способов:

  1. Разрезать ягоду пополам вдоль или поперек. Посыпать сахарным песком и съесть чайной ложкой, сняв мякоть с «чашечки» шкурки. Единственный недостаток этого метода в том, что вы не используете здоровую кожу.
  2. Разрежьте фейхоа вдоль на две или четыре части.Обмакнуть кусочек в сахар и есть вместе с кожицей. В этом случае сахар скрывает терпкий вкус кожуры фейхоа.
  3. Ягоды нарезать произвольно, засыпать сахаром (например, клубникой), перемешать и есть ложкой или руками.

Если вы получили не полностью созревшие, немного более твердые ягоды, оставьте их на пару дней при комнатной температуре. За это время они полностью созреют, и можно будет есть или варить фейхоа с сахаром.

Рецепты сахарной фейхоа
Фейхоа готовят с сахаром для консервирования и немедленного употребления.Во всех вариантах ягоды вкусные, с изысканным оригинальным ароматом. Что касается пользы, то она обратно пропорциональна времени и степени обработки, поэтому вы выбираете:

  1. Простое пюре из фейхоа с сахаром. Этот рецепт хорош тем, что не требует нагрева, а значит, в нем максимально сохраняются и йод, и аскорбиновая кислота:
  2. Варенье из орехов фейхоа быстрого приготовления. Один из тех рецептов, который в народе называют «пять минут» — готовится быстро, хранится без проблем, а витамины не успевают расщепиться.
  3. Компот из фейхоа с сахаром. В отличие от варенья, напиток из фейхоа имеет более традиционный мягкий вкус, но не менее полезные свойства.
    • На фунт спелой фейхоа потребуется 2 литра воды и около 1 стакана сахарного песка. Также вам понадобятся кастрюля подходящего размера и банки (по желанию) с крышками.
    • Промойте ягоды и постарайтесь очистить как можно больше кожуры, сохраняя при этом большую часть мякоти.
    • Поместите мякоть в кастрюлю, посыпьте сахаром и залейте водой комнатной температуры.
    • Доведите до кипения, убавьте огонь и варите компот около 7 минут, при необходимости снимая с его поверхности пену.
    • Снимите с огня, накройте. Перелейте в стерильные банки и закатайте или охладите до комнатной температуры для немедленного употребления.
  4. Фруктовый салат с фейхоа и апельсинами. Это базовый рецепт, который вы можете комбинировать с другими фруктами и ягодами по вашему выбору:
    • Возьмите около 200 граммов ягод фейхоа, апельсинов, сочных яблок, 100 граммов орехов (любых) и изюма без косточек, 1 лимон, 3 столовые ложки сахарного песка или сахарной пудры, 50 мл натурального нежирного йогурта.
    • Вымойте все фрукты. Апельсины и лимон очистить, апельсины разделить на дольки. Фейхоа и яблоки нарезать кубиками вместе с кожурой.
    • Орехи измельчить. Пропарить изюм в кипящей воде 15 минут, а затем отжать.
    • Смешайте подготовленные дольки апельсина, фейхоа и яблоки в большой салатнице или выложите прямо в порционные миски. Добавьте изюм, измельченные орехи и сахар. Перемешать, полить свежевыжатым лимонным соком и йогуртом.
    • Апельсины в этом салате можно заменить мандаринами, а сахар — ванильным сахаром.А чтобы усилить экзотичность блюда, вместо мандаринов или апельсинов можно использовать разрезанные пополам кумкваты.

Как видите, для правильного приготовления фейхоа с сахаром требуется только одно требование: как можно меньше обнажать свежие ягоды. Во всем остальном из фейхоа и сахара можно приготовить множество блюд, каждое из которых будет по-своему интересным. Ведь эти тропические фрукты действительно еще малоизвестны в нашей стране, так почему бы не воспользоваться этим фактом, чтобы произвести неизгладимое впечатление на домочадцев и гостей.После того, как вы подадите засахаренный десерт из фейхоа, ваша репутация мастера-повара гарантирована!

Фейхоа — плод небольшого дерева, которое растет в высокогорье Южной Америки. Впервые европейцы увидели такие растения в Бразилии. Фрукт был назван в честь его первооткрывателя, португальского натуралиста Хуана да Силва Фейжу. Произошло это в конце 19 века.

Преимущества плодов фейхоа

Фейхоа обладает уникальным вкусом, не похожим ни на что другое. Это связано с высоким содержанием йода (от 2 до почти 4 мг на 1 килограмм фруктов).Напомним, человеку среднего телосложения требуется всего 0,15 мг этого вещества в сутки. Однако есть фрукты с еще более высоким содержанием йода. Это зависит от того, насколько далеко деревья растут от моря. Чем ближе к берегу, тем ценнее плоды. Плод богат не только йодом, но и другими полезными органическими веществами и сахарами.

Сейчас врачи советуют людям с недостаточным уровнем гормонов, вырабатываемых щитовидной железой, есть больше йодсодержащих продуктов.Фейхоа считается одним из самых полезных, и в то же время вкусных продуктов.

Приложения для приготовления пищи

Плоды фейхоа используются в различных формах. Их можно есть сырыми, делать салаты и печь пироги с начинкой из этого фрукта, варить компоты, добавлять в лимонад. Джемы и джемы делают из плодов фейхоа. Вы можете смешивать с другими фруктами. Очень полезно есть тертую фейхоа с сахаром. Рецепт мы опишем в статье чуть позже.

Фруктовое пюре можно смешать с медом.На основе заготовок делают вкуснейший кисель и добавляют в суфле, кладут в чай ​​вместо варенья. Для улучшения настроения рекомендуется съедать пару ложек в день. Ведь йодосодержащие продукты повышают не только уровень гормонов, но и делают человека бодрым, бодрым. Далее рассмотрим рецепты фейхоа с сахаром на зиму. Мы также узнаем, как изготовить заготовку и где ее лучше всего хранить.

Фруктовая заготовка

Покупая фейхоа, нужно обращать внимание на внешний вид плода.Изделие не должно содержать темных пятен, механических повреждений. Цвет должен быть однородным, цвет не должен быть слишком темно-зеленым, характерным для незрелых фруктов, которые имеют очень терпкий и горький вкус. Даже смесь такого фейхоа с сахаром (рецепт читайте ниже) не исправит вкусовые качества десерта.

Плоды должны быть такими же зелеными, как на первом фото нашей статьи. На вкус это смесь клубники и киви. После покупки нужно в тот же день собрать урожай, так как плоды могут испортиться.

Поскольку кожура фейхоа содержит самые полезные вещества, ее нельзя срезать. Сначала плод тщательно промывают, затем нужно срезать верхушки с чашелистиками. Затем нужно переложить плоды в кастрюлю и залить кипятком.

Как лучше всего измельчить фрукты?

После обработки плод необходимо нарезать. Для этого можно использовать как мясорубку, так и блендер, в зависимости от того, сколько фейхоа с сахаром по рецепту вы решите приготовить.Чтобы пюре получилось более нежным, рекомендуется несколько раз пропустить плоды через мясорубку. Если вы делаете небольшую смесь, то можете легко сделать это с помощью блендера. При использовании блендера можно контролировать плотность пюре и выбирать консистенцию, которая соответствует вашим потребностям. Если вам нравится густой состав, то взбивайте плоды недолго, а если вам нужна жидкая масса, то дольше работайте блендером.

Блендер удобнее, потому что вы можете добавлять сахар в пюре во время взбивания.При механическом перемешивании кристаллы сахара будут лучше растворяться, и смесь не будет содержать комков. В мясорубке этого сделать нельзя. При измельчении фруктов на этом агрегате, после того, как все измельчено, в емкость кладут сахар и взбивают состав ложкой или венчиком. При таком перемешивании могут остаться кристаллы сахара, но это не страшно, позже они все равно растворятся.

Что можно добавить в рецепт?

Фейхоа, протертый с сахаром, по рецептуре допускает наличие в составе, помимо основных продуктов, любых дополнительных (молотые грецкие орехи, яблоки).Сладковато-терпкий вкус фейхоа прекрасно сочетается с цитрусовыми. Вы можете добавить цедру этих фруктов, сок и мякоть.

По рецепту фейхоа, растертая с сахаром, хорошо сочетается с грушей и имбирем. Некоторые хозяйки даже экспериментировали с добавлением зерен граната и лепестков роз. Вы также можете пофантазировать и попробовать микс с любимыми фруктами.

Процесс приготовления

Перед тем, как приготовить фейхоа, протертую с сахаром, по рецептуре нужно отмерять необходимые пропорции.По технологии приготовления обычно берут 1: 1, то есть на 1 кг фруктов расходуется 1 кг сахара. Но некоторым не нравится слишком сладкая смесь, поэтому они уменьшают долю сахара. Для хорошего хранения пюре допустимо брать 700-800 г сыпучего продукта. Если у вас нет аллергии на мед, то можно использовать этот полезный состав вместо сахара.

После измельчения плодов блендером или мясорубкой в ​​полученную массу всыпать частями сахар и тщательно перемешать до однородности.Перед началом работы еще нужно подготовить стеклянную тару. Банки хорошо промывают и просушивают. Смесь переливают в стерильную емкость и хранят в холодном месте. В городских условиях банки следует размещать в холодильнике, а в частном секторе — в подвале.

Пюре из фейхоа с сахаром (по рецептуре — без варки) хранят не более трех месяцев в холодном месте. Вполне достаточно, чтобы зимой восполнить сезонный дефицит витаминов. Картофельное пюре едят небольшими порциями, можно добавлять в чай, компоты.

Фейхоа с лимоном и сахаром: рецепт

На зиму рекомендуется делать заготовки из экзотических плодов фейхоа, измельченных в мясорубке с уже знакомым нам лимоном. Энергетическая ценность 100 граммов этого пюре — 250 ккал. Такое удачное сочетание — кладезь витаминов. Даже одна столовая ложка в день повысит иммунитет, а в случае простуды, которая так часто преследует людей в холодную погоду, способствует скорейшему выздоровлению.

Во вкусовом отношении это блюдо только на пользу: лимон придает джему некую пикантность. Рассмотрим далее, как приготовить варенье из лимона, фейхоа и сахара на зиму. Прочтите рецепт ниже:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты — 1 кг плодов фейхоа, 1 лимон, 1,2 кг сахара и немного воды (примерно 80 мл).
  2. Плоды нужно помыть и очистить от кожуры, срезать все хвостики, нарезать их небольшими кусочками.
  3. Лимон нужно освободить от цедры, выделить все семена, затем нарезать небольшими кусочками (как указано в рецепте приготовления фейхоа с сахаром).
  4. Подготовленные ингредиенты измельчить на мясорубке. Достаточно хотя бы один раз, так как в процессе приготовления структура макарон изменится.
  5. Перелейте смесь в эмалированную посуду и добавьте сахар. Все тщательно перемешать с добавлением воды.
  6. После перемешивания кашицу поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
  7. Вареная смесь варится всего 5 минут.
  8. После выключения огня варенье сразу разливают по стерилизованным банкам и укупоривают крышками, кипятят в эмалированной кастрюле 10 минут.

Как видите, рецепты приготовления фейхоа с сахаром просты и быстро выполняются.

Другой вариант

Предлагаем читателю еще один вариант приготовления десерта из этих двух взаимодополняющих фруктов. Лимон не только добавляет витамины, но и снижает сладкую сладость продукта за счет кислоты. Также по кислотности цитрусовые обладают лучшими консервирующими свойствами.

На одну порцию пюре берется 700 грамм фейхоа, 200 грамм лимона (некоторым нравится смесь с апельсином), сахар — тоже 700 г.

Плоды готовят так же, как и в предыдущем способе: их моют, очищают от верхушек и чашелистиков и нарезают небольшими кусочками. Если при стрижке есть неровности или участки с затемнением, то их нужно вырезать. Фейхоа по рецепту приготовления с сахаром тоже перемалывается в блендере или через мясорубку.

Главное отличие этого рецепта от предыдущего — приготовление лимона. Перед смешиванием его необходимо прокипятить в кипящей воде около минуты.После остывания цитрус очистить от кожуры и измельчить, всыпав в смесь с фейхоа. Осталось добавить необходимое количество сахара и все тщательно перемешать ложкой до полного растворения сахара. Затем пюре расфасовывают в стерильные банки, плотно закрытые крышками. Заготовку хранят в холодильнике или на балконе зимой.

Напиток фейхоа

Такой чудесный и богатый витаминами фрукт можно добавлять в напитки. Даже просто нарезать пару свежих фейхоа горячим чаем — вкусный напиток, способствующий укреплению здоровья.

Также можно приготовить компот отдельно. Для этого возьмите полкилограмма фруктов, два стакана сахара, 3 литра воды и совсем немного лимонной кислоты (треть чайной ложки).

Добавьте сахар в кипящую воду и варите несколько минут до полного растворения. Затем в сахарный сироп добавляют очищенные и промытые плоды фейхоа, разрезанные на 4 части. Процесс приготовления занимает 5 минут. Наконец, добавляется лимонная кислота.

Плоды перекладывают в стерилизованные банки, заливают сиропом, в котором варился компот, и закатывают металлическими крышками.Консервы переворачивают вверх дном и заворачивают в одеяло. Это делается для того, чтобы охлаждение банок было постепенным, а верхняя часть заготовки хорошо прогревалась и простерилизовалась. На следующий день можно снять одеяло, перевернуть банки на дно и поставить в темное прохладное место. Зимой такой витаминный напиток будет просто необходим вашему организму.

Заключение

В статье подробно описаны рецепты приготовления фейхоа с сахаром на зиму.Замечательный фрукт полезен не только высоким содержанием йода, хотя это его главное преимущество перед другими фруктами, но и отлично тонизирует и повышает иммунитет зимой, когда нехватка витаминов в организме особенно острая.

Фейхоа | Рецепты Вики | Фэндом

альтернативные имена []

Описание фейхоа []

Ненадежный источник

Фейхоа , также известный как ананасовая гуава или гуавастин, представляет собой вечнозеленый кустарник или небольшое деревце высотой 1–7 м, происходящее из высокогорья южной Бразилии, некоторых районов Колумбии, Уругвая и северной Аргентины.

Плод созревает осенью, зеленый, размером с куриное яйцо и эллипсоидной формы. Обладает сладким ароматным вкусом. Мякоть сочная и делится на прозрачную желеобразную мякоть семян и более плотную, слегка зернистую непрозрачную мякоть ближе к кожуре. У него слегка терпкий вкус, и он не полностью созревает, пока не упадет на землю осенью. Плоды опадают, когда созревают, но их можно сорвать с дерева перед падением, чтобы предотвратить образование синяков. Подобно близкородственной гуаве, мякоть фрукта имеет зернистую текстуру, которая используется в некоторых натуральных косметических продуктах в качестве отшелушивающего средства.

Немецкий ботаник Отто Карл Берг назвал Фейхоа в честь Жоао да Силва Фейхо, бразильского ботаника.

Зрелость плода не всегда проявляется снаружи, так как плоды остаются зелеными до тех пор, пока они не перезреют или не загниют. Когда плоды недозрелые, мякоть семян белая и непрозрачная, а при созревании становится прозрачной и желеобразной. Плоды достигают оптимальной зрелости, когда мякоть семян превратилась в прозрачное желе без намека на потемнение. Когда мякоть семени и окружающая мякоть начинают коричневеть, плод перезрел и его нельзя есть.

Это растение от умеренно теплого до субтропического, которое также растет в тропиках, но требует некоторого охлаждения для плодоношения. В северном полушарии его выращивают на севере, вплоть до западной Шотландии, но он не плодоносит каждый год, так как зимние температуры ниже -9 ° C убивают цветочные почки. В больших количествах выращивается в Новой Зеландии, где этот фрукт является популярным садовым деревом и где он обычно доступен в сезон. Также можно купить морсы с йогуртом Feijoa и т. Д.в Новой Зеландии.

Некоторые привитые сорта являются самооплодотворяющими, большинство — нет и требуют опылителя. Саженцы могут быть пригодными к употреблению, а могут и не быть самоплодородными. В естественном ареале опылителем является птица, но пчелы могут производить опыление, особенно крупные мускулистые пчелы, такие как шмели или большая пчела-плотник.

Выбор []

Фейхоа сложно выбрать по внешнему виду, так как скорлупа остается зеленой, если не ушиблено. Нарезка спелых фейхоа варьируется от кремово-белого до слегка коричневого в центре, темно-коричневый указывает на перезревание.С более крупными фейхоа легче работать. Если у вас есть доступ к ним прямо с дерева, их лучше выбирать в качестве опалубки, а не срывать прямо с дерева, так как прикрепленные плоды, как правило, недозрелые.

Хранение []

Хранить в холодильнике.

Препарат []

Фейхоа чаще всего едят в сыром виде. Плоды созревают, когда они немного мягкие, а внутренняя часть студня прозрачная. Плоды незрелые, когда желе белое, и портятся, когда желе коричневое.К сожалению, этот тест на спелость можно определить только после того, как плод откроется. Перед приготовлением очистите фрукты, так как кожица горькая.

Рецепт торта фейхоа

Состав
1/2 стакана молока
2 яйца (взбитые)
1 стакан белого сахара
1 чашка пюре из фейхоа
1 чайная ложка ванильной эссенции
75 г сливочного масла, размягченного
2 стакана муки 1 чайная ложка разрыхлителя
Пищевая сода

Метод

1. Взбить сливочное масло и сахар, смешать с фейхоа.

2. Нагрейте молоко, добавьте пищевую соду.Добавьте к смеси, указанной выше, вместе с яйцами и ванильной эссенцией.

3. Просейте муку с разрыхлителем, смешайте с влажными ингредиентами.

4. Вылейте в смазанную маслом форму для выпечки толщиной 20 см и запекайте при 180 ° C в течение 40 минут.

Мороженое со сливочно-сырной глазурью по желанию.

Глазурь для сливочного сыра

200г Сливочный сыр
200 г сахарной пудры
1 ч сливочного масла
немного лимонного сока

Взбить сливочный сыр до мягкости, добавить сахарную пудру, лимон и масло.Взбить до однородной массы.

Источники []

  • Экзотические зимние фрукты Центров США по контролю и профилактике заболеваний, государственный ресурс, являющийся общественным достоянием — исходный источник разделов по селекции, хранению и приготовлению
  • Фейхоа в Википедии

Что я могу сделать с фейхоа?

Салаты

Фейхоас пользуется популярностью как весной, так и осенью, что дает поварам возможность использовать его во всевозможных сезонных салатах. Те, кто любит легкие весенние ароматы, могут найти большой успех, сочетая его с цитрусовыми, козьим сыром или рукколой, в то время как повара, ищущие осеннее наслаждение, могут поработать с гранатами, поджаренными грецкими орехами и бальзамическим винегретом.Какой бы маршрут вы ни выбрали, обязательно добавляйте ингредиенты, которые подчеркивают сладость фейхоа.

Galette

Хотя фейхоа родом из Южной Америки, их выращивают и используют во Франции! Почерпните вдохновение из кулинарной столицы мира, добавив немного во французский галет. Буквально переводится как «лепешка», галет обычно наполнен разными фруктами, поэтому вы можете заменить его фейхоа без особых усилий. Сочетайте с клубникой или ананасами для усиления вкусового профиля.

Коктейли

Тропические фрукты — один из лучших ингредиентов коктейлей, и, к счастью, фейхоа не исключение. Фактически, фейхоа тесно связаны с гуавой, которая появляется в некоторых из наших любимых напитков тики! Для начала попробуйте добавить фейхоа в май таис, дайкири или пина колада.

  • Совет для профессионалов: Добавьте ломтики фейхоа в коктейль, чтобы получить дополнительный слой цвета!

Джем

Мы любим джем из фейхоа, потому что он берет и без того гибкий фрукт, а его универсальность просто поражает.Варенье из фейхоа можно добавлять в блюда в течение дня (кексы и мороженое, мы рассматриваем вас), но, что еще лучше, его долгий срок хранения поможет вам наслаждаться фейхоа круглый год!

  • Совет для профессионалов: Для достижения наилучших результатов предварительно очистите фейхоа от кожуры.

Маффины

Начните утро со сладости, добавив кусочки фейхоа в свежеиспеченные кексы! Фрукт славится своей нежной текстурой, которая делает ваши кексы красивыми и мягкими.Не забудьте добавить дополнительные специи, такие как корица или мускатный орех, в качестве сезонного угощения.

Мороженое

Тропическое мороженое — лучшее мороженое (не ненавидьте нас, любители шоколада), но вещи могут устареть, если вы будете придерживаться только повседневных резервов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *