Разное

Фейхоа рецепты на зиму: Фейхоа как заготовить на зиму с сахаром

Содержание

Фейхоа как заготовить на зиму с сахаром

Полезный и вкусный десерт, кладезь витаминов и минералов — тертая фейхоа с сахаром, хранящаяся в холодильнике. Такое живое «варенье» позволяет максимально сберечь пользу этой чудо-ягоды.

Сегодня поговорим,  как перекрутить фейхоа с сахаром и как лучше сохранить холодное варенье из фейхоа. Термин «варенье» мы здесь употребляем условно, по привычке :), ведь термической обработке наше лакомство подвергаться не будет, и в этом его прелесть. Свежее варенье из фейхоа передаёт всю гамму вкуса и неповторимого аромата экзотической ягоды.

Приготовление фейхоа с сахаром совсем несложный процесс, подобный заготовке протёртой малины или смородины. 

Сперва правильно выбираем ягоду на рынке или в магазине. Хорошая ягода тёмно-зелёного цвета, бурые пятна на кожице либо отсутствуют, либо присутствуют в минимальном количестве. Обязательно надо пощупать. Если плоды немного поддаются нажиму, значит ягода зрелая. На разрезе мякоть зрелой ягоды прозрачная и очень ароматная.

Твёрдые плоды незрелые и имеют кислый и терпкий вкус, а слишком мягкие — уже перезрели и, возможно, начали портиться. Недозревшие плоды могут дойти до нужной степени спелости в домашних условиях, но это, если вы готовы ждать несколько дней :), если же хотите делать заготовку сразу, то выбирайте плоды необходимой зрелости. 

Когда подходящая ягода выбрана, осталось разобраться, как готовить фейхоа с сахаром.




Фейхоа с сахаром рецепт без варки пропорции
Фейхоа 1 кг
Сахар 1 кг

Как сделать варенье из фейхоа без варки

Перед тем, как протереть фейхоа с сахаром, ягоду надо хорошенько промыть в холодной воде.

И обязательно обсушить, разложив на полотенце. Ягоды для заготовки должны быть сухими, это увеличит срок хранения, и протёртые ягоды не забродят. Вся посуда, которая будет участвовать в процессе :)), тоже должна быть чистой и сухой.

Отмеряем необходимое количество сахара. Сколько сахара на 1 кг фейхоа? Я делаю фейхоа протертое с сахаром пропорции 1 к 1. Варенье получается не слишком густым, идеальным по сладости, и при этом хорошо хранится.

У плодов с двух сторон срезаем кончики. И разрезаем плод пополам. Так его удобно в дальнейшем измельчать в мясорубке или блендере.

И удобно сразу проверить качество ягоды. Слева — идеально созревшая, а справа — уже перезревшая и покоричневевшая внутри. Такие потемневшие ягоды для заготовки лучше не использовать.

Если вы заготавливаете немного фейхоа с сахаром, для измельчения можно использовать блендер. Я в этот раз готовила довольно много, и мне ничего не оставалось, как сделать фейхоа с сахаром через мясорубку :). Прокручивая фейхоа, параллельно частями вводим в измельченные ягоды сахар.

Когда все ягоды перекручены и весь сахар введён, перемешиваем смесь и оставляем на 20 минут. Через каждые 5 минут смесь перемешиваем. 

Банки моем и стерилизуем, крышки обдаём кипятком. Лучше всего использовать небольшие по объему баночки и железные крышки. Замечено, что под пластмассовыми крышками фейхоа протертая с сахаром темнеет быстрее. Вообще, это отличительная черта живого варенья из фейхоа — темнеть при соприкосновении с воздухом, поэтому используйте небольшие баночки, наполняйте их доверху, а в вазочку накладывайте столько варенья, сколько готовы съесть за раз.

Раскладываем варенье по банкам под самое горлышко, чтобы в банке осталось как можно меньше воздуха. Закрываем банки крышками и убираем в холодильник, так как хранить варенье из фейхоа без варки необходимо только в тёмном и холодном месте. Храниться там сладкая заготовка может весь зимний сезон. 

Вот как приготовить из фейхоа варенье без варки. Едят его как обычное варенье вприкуску с чаем или разводят тёплой водой, делая напиток вроде компота. Приятного и полезного чаепития!

как закрыть и сохранить плод на зиму

Во многих городах и странах такой фрукт, как фейхоа, считается экзотикой, а произрастает он на южной территории России. Плоды лучше есть свежими, но можно и консервировать в виде компотов или джемов. У многих хозяек лучше всего получается «холодное варенье» из фейхоа, рецепт приготовления на зиму которого не займет много времени. Он очень простой: нужно перетереть фейхоа с сахаром, варить не требуется. Заготовку достаточно хранить в холодильнике.

Полезные свойства фрукта

Фейхоа имеет в своем составе множество витаминов, микро- и макроэлементов. В ней присутствуют именно те вещества, которые нужны организму в зимний период. Состав богат клетчаткой, марганцом, пектином, железом и витаминами групп С и В.

Кроме этого, плод богат содержанием йода и может с легкостью соперничать с разными морепродуктами. Всего 100 грамм ягод включает в себя 8−35 мг йода, плод зарекомендовал себя в диетическом питании и отлично справляется с простудой.

Особенности приготовления

Ягода, которая была перетерта с сахаром, имеет не меньше полезных свойств, чем прошедшая термическую обработку. Рецептов различного варенья из этого экзотического плода множество. Отличия лишь в процессе приготовления и составе. Некоторые хозяйки предпочитают пропускать ягоду через мясорубку, чтобы получить однородную массу.

А вот с пропорциями ситуация обстоит сложнее. В некоторых рецептах соотношение фейхоа и сахара составляет 1:1, иногда 1:2. Больше сахара добавляют для того, чтобы готовый продукт не забродил. Но какая пропорция бы ни была, способ приготовления практически во всех рецептах одинаковый:

  1. Плоды нужно тщательно промыть, очистить от сухих хвостиков. Нет необходимости очищать кожуру.
  2. Перекрутить в мясорубке, блендере или комбайне.
  3. Всыпать сахар в количестве, которое было выбрано.
  4. Хорошо перемешать и положить в холодильник на сутки. На протяжении всего этого времени смесь нужно мешать, чтобы сахар полностью растворился.
  5. Теперь варенье можно разложить по баночкам, закрыть крышками и поставить в холодное место.

Это стандартный вариант приготовления фейхоа с сахаром. Рецепт можно разнообразить, добавив в варенье орехи, клюкву, лимон и другие ингредиенты.

Варенье из фейхоа с другими ингредиентами

Стоит отметить, что обычно сырое варенье или ягоды, перетертые с сахаром, дают серую корочку сверху. Переживать по этому поводу не стоит, корка появляется в результате окисления йода. Но если внешний вид способен испортить аппетит, то вот простой рецепт варенья с брусникой или клюквой.

Необходимые ингредиенты:

  • фейхоа — 0,6 кг;
  • ягоды клюквы или брусники — 0,4 кг;
  • сахар — 1 кг.

Все ягоды измельчаются любым способом и смешиваются с сахаром. Другими словами, это варенье готовится так же, как и классический рецепт варенья из фейхоа.

Очень вкусной получается заготовка из ягод с орехами, также считается холодным блюдом и не требует варки. Для нее потребуется:

  • ягод фейхоа — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • грецкие орехи — 0,2 кг.

Готовится по классическому рецепту, а вот употреблять можно не только с чаем, но также добавлять в каши.

Одним из самых витаминных варений считается фейхоа с лимоном. Варка также не требуется. Состав:

  • экзотические плоды — 0,6 кг;
  • лимон — 1 большой;
  • сахар — 0,6 кг;
  • имбирный корень — 1−3 ст. л.

Все ингредиенты измельчаются, имбирный корень добавляется по вкусу. Лимон можно также измельчить. Еще вариант — измельчить только цедру, а саму мякоть освободить от пленок и нарезать дольками. Многие гурманы в это варенье добавляют одну грушу и корень хрена по вкусу. Получается весьма необычное лакомство.

Детям готовят варенье из фейхоа по классическому рецепту с добавлением лимона, орехов и меда. Пропорции следующие: 0,5 кг ягод, 100 г меда и 1 лимон.

Витамизированные напитки

Витаминный и вкусный компот можно легко приготовить из этих экзотических ягод. Рецепт приготовления прост, а главное, не займет много времени. Итак, для компота необходимо:

  • ягоды хорошо промыть и положить в банки, которые заранее нужно стерилизовать, фейхоа должен заполнять банки на 1/3;
  • залить доверху кипяток и оставить так на час;
  • после этого вода сливается, а из ягод варится сироп, для этого нужно добавить 0,2 кг сахара;
  • в конце варки можно добавить ¼ ч. л. лимонной кислоты;
  • теперь сироп перелить в банки, закатать и перевернуть, а сверху накрыть одеялом;
  • в таком виде сироп должен простоять сутки, затем его можно убрать на хранение до зимы;
  • все перечисленные ингредиенты и пропорции рассчитаны на 2 литра жидкости.

Еще можно в каждую банку добавить немного сушенной чайной розы, зерна граната или дольки мандарина. Кроме этого, многие хозяйки вместе с фейхоа кладут яблоки в соотношении 1:1.

А вот чтобы приготовить домашнюю настойку с алкоголем, необходимо использовать перезревшие плоды, но только не порченные. Для спиртовой основы можно взять все что угодно, главное, чтобы алкоголь был высокого качества. Если еще в напиток добавить клюкву, то он получится терпким и немного кислым.

Для настойки необходимо:

  • фейхоа промыть, высушить и нарезать кусочками, не снимая кожуры;
  • дополнительные ингредиенты, например, клюкву или клубнику, перетереть через сито или с помощью скалки;
  • смешать ягоды и положить в банку;
  • сахар или мед добавлять нужно по вкусу, примерно 50−150 г;
  • залить водкой или спиртом так, чтобы уровень превышал ингредиенты на 2−3 см;
  • тщательно перемешать, закрыть крышкой и поставить в темное, не очень прохладное место;
  • настойка должна стоять 2 недели, каждый день только ее нужно встряхивать;
  • после этого процедить через марлю, а ягоды хорошо отжать. Если напиток получился слишком крепким, то можно добавить немного сахара или около 100 мл воды, только в этом случае настойка должна постоять еще 2 дня;
  • настойка готова, и ее можно разливать в тары, хранить не больше года.

Помимо всех рецептов заготовок на зиму, фейхоа можно хранить в свежем виде, для этого фрукт необходимо положить в холодильник. Только плоды должны быть целыми и неповрежденными. Зимой они станут хорошим лакомством для всех членов семьи.

Фейхоа протертая с сахаром рецепт на зиму

Ингредиенты

  • Фейхоа -1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг

Время приготовления: 30 минут + 2-3 часа на выдержку

Калорийность — 205.8 ккал

Ниже приводится информация о том, как заготовить фейхоа с сахаром на зиму, как ее хранить и правильно употреблять, о пользе заготовок с фейхоа. С помощью этих рекомендаций заготовка фейхоа на зиму с сахаром будет выполнена легко и просто.

Чем полезна фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа содержат витамины , микро- и макроэлементы, органические кислоты и эфирные масла, легко усваиваемый йод в больших количествах, белки и жиры. Поэтому фейхоа и его заготовки используют в диетическом питании и в лечебных целях при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и высоких умственных нагрузках, при лечении и профилактике таких заболеваний, как воспаление ЖКТ, гастрит, атеросклероз, авитаминоз, гиповитаминоз, пиелонефрит, подагра, простудные заболевания, ОРЗ и грипп, а также в качестве иммуномодулятора. В кожуре плода содержатся мощные антиоксиданты, обладающие профилактическим действием онкологических заболеваний.

Фейхоа практически не вызывает аллергию. Состав и полезные свойства плодов фейхоа делают их одинаково полезными, как для детей, так и для взрослых. Беременные могут использовать в своем питании как свежие ягоды, так и различные заготовки из них.

Те, кто знает о полезных свойствах экзотических ягод фейхоа и заготовок из нее, невольно задаются вопросом как их приготовить так, чтобы было и вкусно, и полезно для всех, и желательно с наименьшими трудовыми затратами.

Классический рецепт фейхоа с сахаром на зиму очень прост. Так как эта заготовка готовится без варки, она сохраняет все полезные элементы плодов фейхоа. Наряду с пользой и простотой приготовления, фейхоа протертая с сахаром, рецепт с фото пошагово которой представлен в этой статье, очень вкусна и ароматна. Тот кто попробует это лакомство однажды, полюбит его нежный вкус и аромат навсегда.

Как правильно приготовить фейхоа с сахаром – рецепт с фото пошагово

Если вы хотите, чтобы заготовка из фейхоа на зиму была вкусной и полезной, предпочтительно использовать спелые ягоды. Отличить их от неспелых можно на ощупь или разрезав ягоду пополам. Спелая ягода мягче, так как внутри находится сочная мякоть. Существуют разные сорта. фейхоа. Различают их по гладкости кожицы и ее цвету. Для заготовок обычно используют ягоды с гладкой кожицей ярко салатного цвета. От ягод с шероховатой буро-зеленой кожицей они отличаются более интенсивным ароматом и более сочной мякотью.

Прежде всего ягоды надо перебрать и промыть. Чашелистики и хвостики с обеих сторон плода удаляются. Потемнения на кожице также срезаются. Поврежденные ягоды можно использовать на компот.

Как перетереть фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа необходимо измельчить до пюреобразного состояния. Это делается с помощью блендера, мясорубки или терки.

Как сделать фейхоа с сахаром через терку

Если объем заготовки небольшой, для измельчения плодов фейхоа можно использовать терку с большими отверстиями. При этом необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить кончики пальцев. Перетертые ягоды смешивают с сахарным песком в равной пропорции до его полного растворения.

Как сделать фейхоа с сахаром через мясорубку

Если для измельчения фейхоа используется мясорубка, то предпочтительнее использовать мясорубку с ручным приводом. Использование электрической мясорубки не целесообразно. Это связано со структурой ягод. У плодов фейхоа жесткая кожица и сочная мякоть. При прокручивании плодов в электрической мясорубке происходит быстрое заполнение внутреннего пространства мясорубки твердой кожурой, что ведет к и затуплению ножа, не рассчитанного на такую нагрузку. При этом обильный сок, выделяющийся из мякоти, не успевает прокрутиться и выливается из верхнего отверстия мясорубки.

Если применение ручной мясорубки исключено, то при использовании электрической, необходимо подобрать сетку с максимальным размером пропускных ячеек и прокручивать ягоды очень маленькими порциями.

При этом прокрученная масса будет неоднородна, а измельченные кусочки ягод отличаются более крупным размером.

Многим такое варенье кажется даже вкуснее, чем то, которое приготовлено из однородной пюреобразной массы. Далее измельченные плоды фейхоа с сахаром в пропорции 1:1 тщательно перемешиваются. Полученная масса должна простоять 2-3 часа, можно оставить ее на ночь до полного растворения сахара.

Готовая заготовка фейхоа с сахаром без варки имеет зеленовато-салатный оттенок.

Как сделать фейхоа с сахаром через блендер

Использование блендера предпочтительно, если нравится варенье однородной консистенции. В этом случае нарезанные ягоды фейхоа засыпают сахарным песком и с помощью блендера смесь прокручивается до полного измельчения ягод. Это составляет около 20 минут. Время обработки смеси можно увеличить, тогда сахарный песок растворяется лучше. Смесь фейхоа с сахаром в блендере получается взбитая и воздушная и немного тягучая..

Фейхоа по вкусу и аромату напоминает одновременно и клубнику, и ананас. Поэтому при приготовлении фейхоа перетертой с сахаром нет особой необходимости в различных ароматизаторах и добавках для обогащения вкуса. Однако, некоторым нравятся заготовки с различными добавками. Поэтому приведем и другие рецепты приготовления фейхоа с сахаром.

Как приготовить фейхоа с сахаром и апельсином

Один крупный апельсин необходимо помыть и протереть на терке вместе с кожурой Из протертой массы надо извлечь апельсиновые косточки, так как они имеют горький вкус. Добавить полученную массу в смесь перетирки фейхоа с сахаром, хорошо перемешать до равномерного распределения апельсина во всей массе.

Как приготовить фейхоа с сахаром и лимоном

Один лимон среднего размера необходимо помыть и протереть на терке вместе с кожурой. Горькие на вкус косточки лимона необходимо удалить, затем полученную массу добавить в приготовленную смесь измельченных ягод фейхоа с сахаром. Затем эту массу надо равномерно перемешать и оставить на 2-3 часа до полного растворения сахара..

Как приготовить фейхоа с сахаром и грецкими орехами

В состав перетирки фейхоа с сахаром ввести 200 г мелко нарезанных ядер грецких орехов. Кому нравится однородная масса заготовки, может перемолоть орехи с помощью мясорубки или блендера, совместив измельчение орехов с процессом измельчения ягод фейхоа. Однако варенье на вкус и на вид намного лучше, когда орехи просто нарезаны.

Как приготовить фейхоа с медом

Если при заготовке фейхоа на зиму заменить сахарный песок равноценным количеством меда, получится ценная пищевая добавка для лечения щитовидки при гипотериозе.

Как стерилизовать банки для хранения фейхоа протертой с сахаром

Для хранения заготовки фейхоа с сахаром на зиму необходимо подготовить банки. Стерилизацию банок можно провести с помощью горячего пара обычного кухонного чайника. Хорошо промытые банки осторожно обрабатываются паром, идущим из носика кипящего чайника. Для закупоривания банок с вареньем с фейхоа можно использовать пластмассовые крышки. Для стерилизации крышек их заливают кипятком на 10-15 минут. После стерилизации, банки и крышки выкладывают на сухое полотенце.

Готовую заготовку фейхоа с сахаром раскладывают в подготовленные, стерилизованные банки по самое горлышко и плотно закрывают крышкой. Между крышкой и массой варенья должно оставаться минимальное пространство. В этом случае Герметичность крышки усиливается, если горлышко банки по краю крышки обернуть лентой обычного канцелярского скотча.

Сколько хранится фейхоа с сахаром в домашних условиях

Если хранить заготовку фейхоа с сахаром при температуре 5-8 о С, она сохранит свой вкус и полезные свойства на весь зимний сезон. Поэтому, хранят банки в холодильнике. Зимой банки можно выставить на холод. Хранить заготовку в морозилке нет никакой необходимости.

Почему варенье из фейхоа темнеет

С течением времени поверхность перетирки приобретает коричневатый оттенок. Это нормально — железо и йод окисляются при контакте с воздухом, но всё очень съедобно. Важно, чтобы при заполнении банки вареньем для хранения его на , между крышкой и массой варенья оставалось возможно минимальное пространство. В этом случае поверхность заготовки из фейхоа будет меньше контактировать с воздухом и соответственно меньше темнеть.

Как правильно есть фейхоа с сахаром

Выше дана информация , как правильно приготовить варенье с фейхоа. Так как экзотические ягоды фейхоа знакомы не всем, не каждому известно как их правильно употреблять. Здесь будет рассказано и о том, как и с чем едят такое варенье.

В первую очередь , варенье с фейхоа вкусно пить с чаем. Также, 2-3 ложки варенья можно разбавить кипятком, получится горячий напиток, вроде компота.

Но чаще всего его используют к завтраку или в качестве перекуса, намазав на хлеб покрытый слоем сливочного масла. Такой бутерброд можно съесть с горячим несладким чаем, а можно накрыть его еще одним ломтиком хлеба и слегка запечь в плоском тостере на слабом огне до хрустящей корочки, так, чтобы масло и варенье впиталось в хлеб, но ни в коем случае не вытекло наружу. Такой тост надо есть горячим.

Фейхоа перетертая с сахаром мало подходит для начинки при выпечке пирогов или другой сдобы, так как в процессе выпечки сахар нагревается, сильно разжижается и вытекая на противень, горит. При термической обработке фейхоа также теряет свою пищевую ценность.

Фейхоа является экзотическим фруктом, полюбившимся многим. Он считается сезонным и продается только осенью. Рецепт фейхоа с сахаром помогает сделать вкусное лакомство на зиму и сохранить всю пользу и вкус любимого протертого фрукта.

Польза фейхоа, протертой с сахаром

Этот экзотический плод привлекает внимание с медицинской стороны. В его состав входит очень много полезных веществ, благодаря которым он оказывает многостороннее воздействие на организм.

Основная польза от фейхоа состоит в следующем:

  • восполняет дефицит йода и помогает при щитовидных заболеваниях;
  • поднимает иммунитет и восполняет запаса витаминов и микроэлементов;
  • оказывает антибактериальное действие:
  • нормализует работу кишечника;
  • повышает работоспособность;
  • улучшает состав и свойства крови;
  • нормализует работу сердца.

Такой полезный продукт можно употреблять всем – взрослым, детям и даже беременным. Он практически не вызывает аллергической реакции, но при индивидуальной непереносимости следует соблюдать меры предосторожности.

Употребление свежих плодов позволяет получить всю пользу от них. Но при длительном хранении фрукт портится и становится непригодным для употребления. Основным способом сохранения является его перетирание с сахаром.

Такая перетертая заготовка очень легко готовится и не занимает много времени. Храниться фейхоа, перетертая с сахаром, может на протяжении долгого времени, но обязательно в холодильнике. Только тогда сохранится вся польза, аромат и сладкий вкус. Такое лакомство можно кушать с чаем, добавлять перетертым в выпечку или готовить полезный лимонад.

Выбор и подготовка ягод

Большое значение имеет свежесть и зрелость экзотического фрукта. Некачественные ингредиенты могут испортить вкус перетертого лакомства или вызвать его брожение. При покупке на рынке или магазине следует тщательно подходить к выбору.

  1. Предпочтение стоит отдавать крупным плодам. Они более спелые, сочные и содержат большее количество полезных веществ.
  2. Кожура фейхоа должна быть целой, ровной и без каких-либо повреждений. Цвет темно-зеленый. Большие темные пятна свидетельствуют о порче фрукта, маленькие пятнышки считаются нормой.
  3. На ощупь фейхоа должна быть упругой и плотной. Слишком твердый плод является недозревшим, а слишком мягкий говорит о перезрелости и требует скорейшего употребления.
  4. Недозрелый плод можно положить в темное место комнатной температуры, через несколько дней он дозреет.
  5. Нужно обязательно просить продавца разрезать фрукт для того, чтобы осмотреть его сердцевину. Зрелый плод имеет кремовую мякоть. Ее белый цвет говорит о том, что фрукт еще не дозрел, а коричневый – о перезрелости и возможной порче.

Помимо выбора качественного продукта важную роль играет и подготовка фейхоа перед приготовлением на зиму. Несоблюдение основных правил может также привести к тому, что плод, протертый с сахаром, забродит.

  1. Еще раз тщательно перебрать все плоды и выбрать только самые целые и спелые.
  2. Тщательно промыть фейхоа, несколько раз меняя воду.
  3. Удалить хвостики и чашелистики.

Плоды, которые имеют дефекты, можно обрезать и употребить в свежем виде. Также из таких обрезков можно сварить компот или варенье. Термическая обработка снизит риск брожения и порчи.

Как можно измельчить фейхоа

Для приготовления заготовки из фейхоа, протертой с сахаром, требуется предварительно измельчить плоды до состояния пюре. Сделать это можно несколькими способами:

  1. Натереть на обычной крупной терке. Такой способ довольно трудоемкий и требует много времени. К тому же можно легко поранить пальцы.
  2. Измельчить в мясорубке. Такой способ позволяет перетереть большее количество ягод за короткий срок. Но он также имеет минусы:Твердая кожица быстро затупляет ножи и засоряет мясорубку. Консистенция получается разнородной. Лучше всего использовать ручную модель и часто ее прочищать.
  3. Использовать блендер. Это самый удобный и практичный способ приготовления протертой массы. Блендер легко справляется с кусочками фейхоа, превращая их в однородную массу. Добавив одновременно и сахар, можно за считанные минуты получить сырое варенье.

Традиционный рецепт фейхоа с сахаром

Самым основным рецептом приготовления на зиму является смешивание фейхоа с сахаром. Никакой термической обработки фрукта не требуется. Благодаря этому сохраняется вся польза и вкус свежих плодов.

Приготовление очень простое и не занимает много времени:

  1. Нужно помыть и измельчить фейхоа до состояния пюре.
  2. Добавить сахар в соотношении 1:1. Любителям сладкого разрешается добавлять больше сахара.
  3. Тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа для растворения сахара.
  4. Еще раз тщательно перетереть.
  5. Перелить в стеклянные баночки и плотно закрыть крышкой.

Фейхоа на зиму с сахаром и грецкими орехами

Для любителей орехов подойдет разновидность рецепта фейхоа, перетертой с сахаром. Такая смесь содержит еще больше полезных веществ и витаминов. Рецепт приготовления аналогичен традиционному:

  1. Плоды фейхоа помыть и измельчить.
  2. Добавить сахар в равном количестве.
  3. В смесь добавить измельченные орехи по вкусу от 200 до 400 г.
  4. Все тщательно перетереть и разложить в баночки.

Фейхоа, перетертая с апельсином и орехами

Еще одной полезной разновидностью рецепта перетертой фейхоа с сахаром является добавление апельсинов и грецких орехов. Такая смесь очень полезна в период простуд и вирусов для поднятия иммунитета.

  1. 1 кг фейхоа промыть и измельчить до состояния пюре.
  2. Добавить 1 кг сахара
  3. Измельчить или порезать 200 г орехов и добавить в смесь.
  4. Промыть, очистить от кожуры и семечек 1 апельсин, измельчить и добавить в заготовку.
  5. Все тщательно перемешать.
  6. После растворения сахара разложить по баночкам и убрать в холодильник.

Рецепт изысканного лакомства с имбирем и лимоном

Данный рецепт фейхоа, протертой с сахаром, называют смесью долголетия. Имбирь и лимон, добавляемые к заготовке, придают еще больше пользы и вкуса.

  1. Перетереть пюре из 1 кг фейхоа.
  2. Смешать пюре с 1 кг сахара.
  3. Натереть на мелкой терке 2-3 ст. л. имбиря (можно добавить 1 ст. л. готового молотого).
  4. Измельчить 1-2 лимона и добавить в заготовку.

Все ингредиенты тщательно перемещать и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

Необычный рецепт с клюквой

Довольно необычным можно назвать заготовку из фейхоа, протертой с сахаром и клюквой на зиму. Такое сочетание вкусов понравится не каждому, но пользы и витаминов в составе очень много.

  1. 1 кг плодов фейхоа тщательно промыть, очистить и измельчить.
  2. 0,5 кг клюквы промыть, просушить и перетереть через сито.
  3. Смешать пюре из фейхоа и клюквы.
  4. Добавить 1,5 кг сахара и оставить смесь до его растворения.
  5. Переложить заготовку в баночки.

Фейхоа, протертая с сахаром: рецепт с грушами

Очень ярким и сочным получается смесь перетертой фейхоа с грушей. Особую нотку придает белое вино, но можно обойтись и без него. Этот рецепт требует термической обработки.

  1. 1 кг фейхоа хорошо помыть и измельчить до состояния пюре.
  2. Добавить 1 кг сахара.
  3. 2 большие груши помыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать произвольными кусочками и добавить в смесь.
  4. В полученную смесь ввести 150 мл белого полусладкого вина. Это придаст изысканный вкус и игривую нотку.
  5. Смесь довести до кипения и оставить до полного остывания.
  6. Переложить в баночки.

Правила хранения заготовок из фейхоа

После приготовления вкусного сырого варенья из фейхоа, протертой предварительно с сахаром, следует его правильно хранить. Соблюдение условий позволит надолго сохранить свежесть продукта и избежать его брожения.

Основные советы по хранению:

  1. Хранить только в холодильнике или погребе. При комнатной температуре быстро начнется процесс брожения.
  2. Заготовку запрещено замораживать.
  3. При температуре от 0 до + 2 °С можно хранить до 6 месяцев, при температуре + 5 … + 8 °С – до 3 месяцев.

Возможно потемнение цвета заготовки до коричневого. Пугаться этого не стоит. Из-за большого количества железа и йода происходит окисление и изменение цвета. После приготовления заготовки необходимо как можно плотнее уложить ее в баночки и плотно закрыть.

Заключение

Рецепт фейхоа с сахаром очень прост в приготовлении и имеет несколько разновидностей на любой вкус. Такая заготовка позволяет сохранить всю свежесть и пользу от экзотического фрукта на долгое время.

Думаете, сезон заготовок уже позади, и можно расслабиться? Ничего подобного! Рецепт фейхоа с сахаром на зиму без варки – мой любимый, потому что очень простой.

Сейчас самое время запастись вкуснейшим «холодным вареньем». Для него не придется стерилизовать банки или обдавать кипятком крышки. Не нужно стоять у плиты и следить, чтоб не подгорело. Без варки можно уложиться в полчаса, если постараться.

Ароматное пюре прекрасно сохранится до следующего урожая в холодильнике. Единственное, что потребуется, – сходить на рынок и прикупить пару килограмм спелых изумрудных ягодок. Приятный бонус: вкуснятины на выходе получается вдвое больше, чем исходного продукта!

Сезон фейхоа длится с октября до середины ноября. Не пропустите!

Как выбрать фейхоа на рынке или в магазине?

Качество исходного сырья – это первое, на что следует обратить пристальное внимание. Если взять неспелые или подпорченные плоды, то вкус и консистенция смеси будут уже не те. Иногда труды и вовсе могут пойти насмарку.

Поэтому медленно прогуливаемся по рядам и тщательно выбираем 😉

Многие пробегают мимо этой невзрачной ягодки. И совершенно напрасно! Попробуйте, но перед покупкой внимательно осмотрите фрукты. О хорошем качестве товара говорят следующие признаки:

  • На поверхности нет темных пятен, царапин и других повреждений.
  • Отсутствует выраженный запах.
  • Кожица зеленого цвета, не темная и не желтая.
  • Форма ближе к овальной, длина от 3 до 7 см.

Попробуйте ягоды на ощупь. Возьмите в руку самую симпатичную. Проведите по ней большим пальцем, а потом слегка надавите. Спелая не будет слишком твердой. На ее поверхности отсутствуют плотные бугорки.

Часто на витрине выставлены половинки. Если нет, попросите продавца разрезать одну штучку. Посмотрите, что у нее внутри. У готового к употреблению фрукта полупрозрачная мякоть слегка желтоватого оттенка. Она приятно пахнет, а по консистенции напоминает желе.

Однажды я поторопилась и купила недозрелую фейхоа. Плотные крупинки из этих бугорков ощущались даже в перетертом с сахаром виде. Они портили все удовольствие.

Скорее всего, вам не позволят выбирать фейхоа поштучно. Останавливайтесь возле той витрины, где больше крупных экземпляров. Не покупайте мелкие, слишком мягкие или твердые. Обходите стороной неравномерно окрашенные и темно-зеленые.

К нам фейхоа обычно поступает из Адлера и Абхазии, поэтому в экологичности у меня сомнений не возникает.

В северных регионах страны может попадаться импорт из ЮАР или других стран. Его обрабатывают химией. Это ставит под вопрос целесообразность оставления кожуры. В любом случае не поленитесь тщательно вымыть ягоды.

Что делать дома?

Перед заготовкой фейхоа на зиму ее необходимо правильно подготовить. Несоблюдение основных принципов может привести к тому, что «варенье без варки» испортится раньше времени. Вот главные этапы:

  • Фрукты переберите, отбракуйте подпорченные, недозрелые.
  • Промойте в проточной воде.
  • Выложите на чистую салфетку, дайте обсохнуть.
  • Удалите чашелистики и веточки.
  • Разрежьте острым ножом на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

Если вы все-таки купили зеленые плоды – не беда. Разложите в один слой на ровной сухой поверхности. Они дойдут до нужного состояния за пару суток.

При мытье не стоит проявлять излишнее усердие, чтобы не удалить ценный антоциановый налет. Антоцианы – водорастворимые природные пигменты. Они не синтезируются в организме и обладают биологической активностью.

Подготовка банок и прочего инвентаря

Посуда должна быть стеклянной. Никакого пластика или металла! В крайнем случае, возьмите эмалированную кастрюлю подходящего размера.

Удобнее всего небольшие завинчивающиеся баночки. Я беру литровые, полулитровые или объемом 0,75 л. Их следует ополоснуть в теплой воде и обязательно просушить. С крышками поступаем точно так же. Нет никакой нужды в стерилизации.

Если планируете использовать мясорубку, то разберите ее и хорошо вымойте все детали. Особенно, если до этого измельчали мясо. Дополнительно обдайте кипятком и вытрите кухонным полотенцем. У меня для таких целей имеется отдельное приспособление, которое лежит наготове и ждет своего часа.

Старайтесь свести к минимуму вероятность попадания воды, особенно, сырой. Это увеличивает риск порчи.

Как лучше измельчить фейхоа?

Используйте имеющуюся в доме технику. Для больших объемов подойдет кухонный комбайн. Есть желание – включайте блендер. А если просто хотите приготовить порцию на пробу, воспользуйтесь обычной кухонной теркой.

Последний вариант наиболее трудоемкий. При трении остаются крупные кусочки. Они не всем нравятся. Я люблю, чтобы получалась равномерная паста.

Как приготовить фейхоа?

В странах, где плоды поспевают в изобилии, из них делают не только сладкие блюда, но и приправы, маринады, гарниры. Мы не будем усложнять себе жизнь и просто заготовим витаминное желе. А что останется – съедим в сыром виде.

Классический

рецепт фейхоа с сахаром без варки

Состав ингредиентов ограничен двумя пунктами. Вам потребуется:

Приготовление, пошаговая инструкция:

  • Вымойте сырьё, обсушите, отрежьте лишнее.
  • Измельчите.
  • В широкую посуду насыпьте кило сахара, размешайте с фруктовым пюре.
  • Оставьте на час или полтора, чтобы кристаллы полностью растворились.
  • Еще раз размешайте, разлейте по банкам, закройте, поставьте в холодильник.

Фейхоа с орехами

Давайте не будем останавливаться на двух ингредиентах, а добавим к ним «изюминку» – орехи. Но не обычные грецкие, а кешью (гулять – так гулять!).

  • Подготовьте фейхоа.
  • Измельчите, смешайте с равным количеством сахара.
  • Покрошите (или оставьте как есть) 300-500 грамм кешью. Добавьте к смеси. Имейте в виду – это придаст дополнительную сладость. Орешки предварительно моем, прокаливаем на сковороде, остужаем.
  • Размешайте, переложите в стеклянную посуду.

Получится отличный десерт, который не стыдно подать гостям. Его можно съесть с тостом на завтрак или наполнить песочные корзинки для праздничного стола. И главное – никакой варки!

Рецепт фейхоа с имбирем

Вкусный вариант. Я его рассматриваю как лечебный. Стараюсь использовать имбирь, где только возможно, чтобы снизить частоту приступов мигрени.

  • Свежий корень имбиря очистите, помойте, натрите на мелкой терке. Я пропускаю через мясорубку вместе с фейхоа.
  • Отмерьте 2-3 столовых ложки и добавьте к фейхоа, приготовленному по классическому рецепту.
  • Ингредиенты перемешайте.

Цитрусовые я сюда не кладу. Ягоды и без них дают кислинку. Если хотите, выдавите сок лимона, апельсина или лайма.

Пюре из

фейхоа, перетертое с сахаром: польза

Витаминная добавка разнообразит меню, обогатит его новыми нотками, поможет пережить зимние месяцы без простуд. При отсутствии противопоказаний она положительно влияет на здоровье:

  • Обеспечивает дополнительное поступление аскорбинки, витаминов группы B.
  • Улучшает работу кишечника благодаря присутствию пектинов.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Поддерживает работу сердца, сосудов.
  • Обладает противовоспалительными, антибактериальными свойствами.
  • Тормозит процессы старения (благодаря антиоксидантам).

Кроме того, кремний приносит огромную пользу коже лица. Элемент укрепляет ногти, улучшает структуру волос.

Вопреки расхожему мнению йода в фейхоа не «зашкаливающее количество», а каких-то… 13,3: 2= 6,75% от суточной нормы. И то, если съесть 100 грамм, что, конечно же, нежелательно. Подробнее я писала об этом здесь.

Отсутствие термической обработки позволяет максимально сохранить активные вещества. Не стоит увлекаться (по себе знаю, как трудно остановиться, когда на столе такая вкуснятина), и наворачивать стаканами. Достаточно 3-4 ложек в день.

Не забываем, что половина продукта – сахар. А это «не айс» для тех, кто следит за весом, контролирует глюкозу в крови или стремится снизить инсулинорезистентность.

Страдающим аутоиммунным тиреоидитом необходимо учесть, что мнению официальной медицины избыточное поступление йода осложняет течение заболевания. Страдающим гипертиреозом и диабетикам продукт противопоказан. При гипотиреозе десерт не навредит при отсутствии АИТ.

Правила хранения

Предотвратить брожение и сохранить свежесть до весны поможет правильное хранение. Основные рекомендации сводятся к соблюдению температурного режима:

  • Держите заготовку в прохладном месте.
  • Избегайте заморозки.
  • Закрывайте от прямых солнечных лучей.

Почему «холодное варенье» из фейхоа темнеет?

Когда я впервые это увидела, то насторожилась. Постояв, масса сверху почему-то стала коричневой. Но ничего страшного не произошло. Просто вещества окислились при контакте с воздухом. На питательной ценности это не сказывается, ведь основная масса полезных элементов осталась в целости и сохранности.

Если вы заметили потемнение, просто размешайте ложкой и ешьте на здоровье.

Ягоды хранятся недолго, а рецепт фейхоа с сахаром без варки очень прост. Заготовьте полезный микс на зиму. Это не потребует больших усилий. В холодные дни он порадует незабываемым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления фейхоа на зиму

Экзотический фрукт фейхоа в Европе появился сравнительно недавно – всего сто лет назад. Родиной этой ягоды является Южная Америка, поэтому она любит теплый и влажный климат. В России плоды выращивают только на юге, ведь растение способно выдержать понижение температуры только до -11 градусов. Ценится эта удивительная ягода за предельно высокое содержание йода, витаминов и микроэлементов, есть в плодах и фруктовые кислоты, пектин, нежная клетчатка.

Переоценить влияние южноамериканского фрукта на здоровье и иммунитет человека сложно, поэтому многие сегодня стараются съесть как можно больше фейхоа за сезон. Сезоном для плодов считается период с сентября по декабрь, именно в это время года их можно найти на прилавках. В свежем виде фейхоа хранится всего неделю, поэтому хозяйки используют все способы, чтобы заготовить ценный фрукт впрок. Что можно приготовить из фейхоа на зиму, легко узнать из этой статьи.

Рецепты приготовления фейхоа на зиму

Самые лучшие заготовки на зиму из любых ягод и фруктов – это, конечно, варенья. Однако из фейхоа готовят не только джемы, эту ягоду добавляют в самые разные блюда. Например, очень вкусны салаты с фейхоа, из плодов часто делают соусы к мясу или к десертам, из диковинных ягод получаются замечательные желе и полезные витаминные компоты.

Но самая популярная заготовка – варенье. Из фейхоа можно готовить сырое варенье, которое необходимо хранить в холодильнике, есть много и таких рецептов, которые предполагают тепловую обработку заготовок. Фейхоа хорошо сочетается с цитрусовыми фруктами, есть масса рецептов приготовления варенья с добавлением яблок или груш, грецких орехов и миндаля. Нужно экспериментировать, чтобы создать собственный рецепт зимней заготовки из ароматных плодов!

Внимание! Хранить свежие ягоды следует в холодильнике. Чтобы извлечь мякоть, плоды фейхоа разрезают поперек и достают нежное содержимое чайной ложечкой.

Как заготовить сырое варенье из фейхоа

Популярность сырых варений объясняется предельной простотой приготовления, а также сохранностью всех ценных витаминов и минералов, содержащихся в ягодах и фруктах. Чтобы приготовить сырое варенье из фейхоа на зиму, понадобятся сами ягоды и сахар.

Важно! Обычно хозяйки соблюдают пропорцию фейхоа и сахара 1:1.

Технология приготовления довольно проста:

  1. Сначала ягоды следует хорошо вымыть. Затем обсушить и срезать у каждого плода кончики.
  2. Теперь каждый фрукт разрезают на четыре части.
  3. Засыпают плоды сахаром и хорошенько перемешивают. Лучше оставить заготовку в таком виде, пока она не пустит сок, а сахар не начнет растворяться.
  4. Теперь, используя погружной блендер или мясорубку, заготовку из ягод и сахара измельчают до состояния однородного пюре.
  5. Готовое варенье перекладывают в стерильные баночки и закрывают крышками.

Хранить сырую заготовку из фейхоа лучше всего в холодильнике.

Как приготовить из фейхоа компот

Такой компот получится очень ароматным и весьма полезным. Пить напиток можно сразу после приготовления, но многие хозяйки используют этот рецепт, чтобы заготовить компот на зиму.

Для воплощения этого рецепта потребуется:

  • 0,5 кг зрелых фейхоа;
  • 2 л воды;
  • 170 г сахарного песка.

Важно! Для приготовления компотов следует использовать только очищенную или родниковую воду. Обычная водопроводная вода способна сильно испортить вкус напитка и повлиять на его «полезность».

Готовят компот из фейхоа на зиму так:

  1. Ягоды хорошенько моют и срезают у них кончики с соцветиями.
  2. Банки для компота стерилизуют кипятком или паром. В еще горячие банки укладывают плоды плотными рядами, заполняя емкость примерно на треть объема.
  3. Из воды и сахара сварить сироп. В кипящую воду высыпать сахар и кипятить сироп до полного растворения сахара.
  4. Теперь горячим сиропом следует залить фрукты в банках. После этого банки накрывают крышками и оставляют компот настаиваться на сутки.
  5. На следующий день сироп сливают из банок и варят на медленном огне 30-40 минут.
  6. Еще горячим сиропом заливают фейхоа и закатывают заготовку крышками.

Совет! Банки с заготовкой лучше перевернуть и укутать теплым одеялом. В погреб компот выносят лишь на следующий день.

Плоды фейхоа, заготовленные на зиму в сиропе

В этом случае фейхоа заготавливают целиком, ягоды не режут и не измельчают. Именно поэтому фрукт сохраняет больше питательных веществ и витаминов, такая заготовка оказывается полезнее обычного варенья.

Для реализации данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • 3 стакана воды;
  • 1,1 кг сахарного песка;
  • 1 кг ягод.

Внимание! В этом рецепте сироп нужно варить два раза!

Итак, чтобы заготовить полезные фрукты на зиму, следует:

  1. В первую очередь, перебрать фейхоа, выбирая только целые и неповрежденные ягоды. Фрукты должны быть зрелыми, но не слишком мягкими.
  2. Теперь ягоды бланшируют в воде, температура которой составляет около 80 градусов. Бланшировать фрукты следует не более 5 минут.
  3. Из 2 стаканов воды и 0,7 кг сахарного песка варят сироп.
  4. В другой емкости параллельно готовят более крепкий сироп, состоящий из стакана воды и 0,4 кг сахара.
  5. Готовые сиропы соединяют, проваривают еще раз и заливают ягоды.

Фейхоа пропитается сиропом примерно через 5-6 часов, – спустя это время можно пробовать заготовку на вкус. Когда сироп полностью остынет, банки с заготовками закупоривают и отправляют в подвал или в холодильник.

Варенье из целых ягод и коньяка

И все же, заготавливать фейхоа удобнее всего в виде варенья – такие заготовки долго хранятся и очень быстро делаются. Добавление коньяка сделает обычное варенье более пикантным, похожим на изысканный конфитюр. А целые ягоды можно будет использовать для украшения выпечки или в качестве начинки.

Совет! Фейхоа для этого рецепта должны быть слегка недозревшими, плотными на ощупь.

Необходимо подготовить:

  • 0,5 кг плодов;
  • стакан сахарного песка;
  • 0,5 л воды;
  • ½ чайной ложки коньяка.

Готовим варенье просто:

  1. Фрукты следует вымыть и слегка обсушить.
  2. С плодов срезают кожуру и собирают ее в отдельную емкость – она еще пригодится.
  3. Почищенные фрукты заливают холодной водой, чтобы они не почернели. Слишком твердые ягоды можно проколоть вилкой в нескольких местах.
  4. В кастрюлю с толстым дном или в сковороду высыпают сахар и добавляют ложку воды, массу перемешивают. Включают маленький огонь и, постоянно помешивая, варят карамель.
  5. Огонь выключают и вливают в карамель 0,5 л кипящей воды, быстро размешивают.
  6. В карамельный сироп высыпают кожуру фейхоа и варят ее около 7 минут. После остывания сироп процеживают, кожуру выбрасывают.
  7. В процеженный сироп высыпают ягоды и проваривают их около 45 минут на среднем огне при постоянном помешивании.
  8. За минуту до готовности в варенье вливают коньяк, перемешивают, огонь выключают.
  9. Теперь осталось разлить заготовку по стерильным банкам и закупорить.

Хранят готовое варенье из фейхоа в подвале или в прохладной кладовке.

Итоги

На вопрос о том, что приготовить из фейхоа, можно найти массу интересных ответов. Эта ягода прекрасно дополняет салаты как фруктовые, так и овощные или мясные. Из плодов готовят сиропы и соусы, которые идеально сочетаются с мясом.

Но чаще всего фейхоа используют для десертов: тортов, пирогов, кексов, желе и разнообразных муссов. Чтобы заготовить ценные ягоды на зиму, варят варенье или компоты, а еще, из них получается прекрасный чай.

Варенье из фейхоа с лимоном на зиму пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления оригинального варенья из фейхоа с лимоном на зиму. Витамины, вкус и польза в одной банке, на мой взгляд, такая заготовка прекрасно разнообразит зимний рацион.

Родиной фейхоа является Бразилия, но в настоящее время эти ягоды выращивают во многих уголках Земли. О полезности этих плодов ходят легенды. Утверждают, что йода в фейхоа даже больше, чем в морепродуктах. Многие кулинары спорят, нужно ли снимать кожицу с плодов при кулинарной обработке, ведь она придаёт консервам специфический вкус. Я предпочитаю готовить фейхоа с кожицей. Кроме того, варенье получается более аппетитным внешне и не превращается в однородную массу. Но это уже дело вашего вкуса.

Ингредиенты


  • Фейхоа — 1 кг
  • Сахар-песок — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Вода — 200 мл

Как приготовить варенье из фейхоа с лимоном

  1. С лимона снять тонкий слой цедры, не затрагивая белый подкорковый слой, и тонко нарезать.

    Из мякоти отжать сок.

  2. Ягоды фейхоа выложить в дуршлаг и тщательно вымыть в проточной воде, после чего срезать хвостики и верхушки у каждой ягоды. Затем порезать фейхоа на мелкие кусочки.

  3. В кастрюлю высыпать сахар и добавить воду. Варить сироп при помешивании до полного растворения кристаллов сахара (около 4–5 минут).

  4. В сироп влить лимонный сок и выложить лимонную цедру.

  5. Кастрюлю снять с плиты, выложить в сироп подготовленные ягоды фейхоа, тщательно перемешать и оставить до полного остывания.

  6. Посуду снова поставить на огонь, довести содержимое до кипения, после чего варить в течение 5–10 минут.

  7. Готовое варенье из фейхоа разлить в стерилизованные банки и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования. Хранить в прохладном месте.

    Кроме того, из этих фруктов можно приготовить очень вкусный и ароматный домашний зефир из фейхоа.

Приятного аппетита!

Что приготовить из фейхоа?: «Неприличное» варенье и другие зимние заготовки | Еда и кулинария

У В. Петрова в монографии издательства «Наука» «Чудеса наших субтропиков» читаем дословно:

Плоды фейхоа не сразу заметишь в кроне деревца — они даже в зрелом виде имеют зеленоватую окраску и теряются в массе листвы. Внешне они несколько похожи на зеленоватые сливы с пучком коротких хвостиков на конце.

У его коллеги В. Дадыкина в умной книжке «В самых северных субтропиках» о фейхоа написано вот что:

Возвращаясь осенью с черноморского побережья, курортники все чаще привозят с собой необычные подарки — несколько зеленоватых плодов, похожих на сливу. Внешне они не слишком выразительны, зато тающая во рту кисло-сладкая мякоть по вкусу чем-то напоминает и ананас, и землянику, и банан. Удивительное сочетание!

Фото: Depositphotos

Страна наша велика, и если до центра ее удивительный заморский фрукт, в начале прошлого века завезенный сначала в Европу из Южной Америки, затем из Франции в Крым, а после уже на Черноморское побережье Кавказа, откуда фейхоа начало (или все-таки начал?) свое победное шествие по России, кое-как, но довозится, то на севере Российской Федерации его и не видели никогда. Если только во время экскурсии на юг или и вовсе на картинках в Интернете…

Потому и проходят мимо на рынках и в супермаркетах. Что с ним делать-то, зеленым и нескладным? Есть невкусно: жесткий, с мощным йодистым привкусом, а если мягкий и сладкий, то весь в коричневых пятнах. Но оказывается, что проходят зря: и витаминов там целая кладовая, и лекарственных ингредиентов, это весьма полезный продукт.

Заготавливать фейхоа лучше всего в ноябре, когда эта культура «в самом расцвете». Быстрее и проще всего перекрутить экзотический фрукт, родственника эвкалиптов по семейству миртовых, с сахаром. На просторах Интернета можно найти странную пропорцию этой домашней заготовки: на килограмм ягод — два килограмма сахара. У нас, в тех самых северных субтропиках, делают все наоборот.

Фейхоа тщательно моют в холодной воде. Плоды желательно выбрать помягче или дать им несколько дней улежаться, доспеть при комнатной температуре после покупки. Так они станут слаще и ароматнее. При помывке удаляют «хвостики» — ороговевшие чашелистики, кажется.

Фото: Depositphotos

Можно и в комбайне кухонном измельчить, но на мясорубке все-таки более однородно получается. Полученную смесь пересыпать сахаром из расчета граммов 800 на килограмм фейхоа. Тщательно перемешать и оставить на сутки до растворения сахара. Можно, конечно, и сразу по банкам разложить, но когда сахар растворяется, холодное варенье имеет свойство увеличиваться в объеме и вытекать из-под крышки.

Я дома храню фейх… вое (ой!) варенье, в смысле варенье из фейхоа, в обычных банках с завинчивающимися крышками. Зимует чудесно при субтропических плюсовых зимних температурах в условиях подвала или вовсе на лоджии.

Если вы хотите хранить его дольше года или намерены через всю страну отправить баночку-другую родственникам на Дальний Восток, рекомендую перекрученное с сахаром фейхоа довести до кипения, разлить по банкам и закатать. Получится великолепный джем-пятиминутка.

Есть эту красоту, как холодную, так и пятиминутку, можно ложками к чаю. Или, на худой конец, намазывать на бутерброд с сыром, или просто на кусок хлеба. Кроме того, таким образом переработанное фейхоа отлично справляется с ролью начинки для открытых пирогов из песочного теста.

Но самое любимое блюдо из фейхоа в нашем доме — компот. Для сиюминутного употребления пару горсточек фейхоа, пару яблочек и стакан сахара поместить в трехлитровую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить минут десять. Вкусно пить как холодным, так и с пылу с жару.

Цветы фейхоа
Фото: Depositphotos

Использовать для заготовки на зиму его тоже легко. В трехлитровые банки на треть засыпаем фейхоа, заливаем кипятком, накрываем крышкой и ждем 15 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем по 300 граммов сахара на банку и варим сироп. Горячим сиропом заливаем бланшированные ягоды и закатываем банки.

Ягодой можно засыпать банки доверху, тогда вы получите при тех же условиях консервированное фейхоа для употребления просто так или украшения тортов либо пирогов.

Я делаю и так, и эдак, но больше всего дома любят абхазскую разновидность компота из фейхоа, когда к 1/3 ягод добавляется еще один очищенный и разделенный на дольки мандарин. Он не дает какого-то необычного вкуса, но прекрасно нейтрализует йодистый вкус, из-за которого многие фейхоа не любят.

Что приготовить из фейхоа?
Фото: Depositphotos

Однажды на рынке не пройдите мимо этой вкусной и полезной ягоды, и в вашем доме появится маленький кусочек юга. Тем более, как утверждают ученые, фейхоа по вкусовым и лекарственным свойствам ничуть не уступают цитрусовым.

рецепты на зиму с фото пошагово

С фейхоа европейцы познакомились только в конце ХIХ столетия, но сегодня многие хозяйки стремятся заготовить на зиму несколько баночек вкусного и полезного лакомства – варенья из фейхоа.


Варенье из фейхоа – вкусное лакомство и прекрасный источник йода

Крупные, мясистые и сочные ягоды зеленого цвета по вкусу и аромату чем-то напоминают киви, крыжовник, ананас или землянику, имеют легкий мятный оттенок. Плоды фейхоа известны как богатейший растительный источник йода, равного которому в природе не существует. В результате переработки количество этого микроэлемента уменьшается незначительно, что делает заготовки ценным диетическим продуктом.


Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Родина вечнозеленого кустарника фейхоа – Бразилия, но сегодня он распространился по многим континентам, где выращивается в регионах с теплым климатом. Его плоды формой и размером похожи на куриное яйцо, покрыты темно-зеленой кожурой с оранжевым или красноватым румянцем. Мякоть – зернистая, прозрачная, желеобразная. Созревают эти фрукты осенью и в местах сбора их едят в свежем виде, просто разрезая ягоду и извлекая мякоть чайной ложкой. Перезрелые плоды употреблять в пищу сырыми не рекомендуется.

Помимо йода, в фейхоа содержится большое количество витаминов С и В, калия, натрия, антиоксидантов и клетчатки. Современная медицина рекомендует употребление этих фруктов для улучшения работы щитовидной железы, пищеварения, снижения артериального давления и уровня холестерина, риска развития болезни Альцгеймера и последствий стрессов, укрепления нервной системы, иммунитета и памяти, повышения гемоглобина. Особенно рекомендуют его будущим мамам. Эти низкокалорийные плоды часто включают в различные диеты для похудения, а также при артрозах, остеохондрозе и подагре.

Важно понимать, что избыточное употребление любых непривычных фруктов может причинить вред организму, например, вызвать аллергическую реакцию.


На фото – плоды фейхоа, подходящие для переработки

Эти нежные фрукты плохо переносят транспортировку, поэтому собирают их недозревшими. Хранятся они тоже недолго, купленные для заготовки рекомендуют переработать сразу, поскольку на воздухе они быстро темнеют.

Сначала плоды нужно перебрать и отсортировать. Затем тщательно вымыть, удаляя соцветия, обдать кипятком и просушить. Если на кожице есть темные пятнышки, их лучше вырезать. Чтобы убедиться в отсутствии порченных или подгнивших экземпляров, подготовленные плоды рекомендуют разрезать напополам и внимательно осмотреть мякоть.

Варенье из фейхоа без варки

Этот вкуснейший десерт советуют употреблять как лечебно-профилактическое средство для укрепления иммунитета и борьбы со множеством заболеваний, но увлекаться им не стоит: 2-3 чайных ложек в день будет достаточно. «Сырое» варенье прекрасно сочетается с чаем и кофе.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • мед – 0,5 кг;
  • грецкие орехи – 0,2 кг.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные плоды и очищенные грецкие орехи измельчаем с помощью мясорубки или блендера до однородного состояния.
  2. Полученное пюре перемешиваем с медом.
  3. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки, закрываем плотными крышками и храним в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.

Это лакомство – настоящая витаминная бомба. Его преимущество перед покупными лекарственными препаратами заключается в натуральности и великолепных вкусовых качествах. Десерт можно давать детям от трех лет, но не более 1 чайной ложки в день, убедившись в отсутствии аллергических реакций.


«Сырое» варенье с апельсином

Еще один вариант без термической обработки фруктов, позволяющий максимально сохранить их полезные свойства. Специфический вкус фейхоа в нем хорошо оттеняется цитрусовой свежестью. Нежное фруктовое пюре с апельсиновым ароматом можно есть ложечкой, запивая чаем, или подсластить им привычную кашу и творог.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.

Технология приготовления:

  1. Ягоды режем на половинки.
  2. С апельсина снимаем цедру, очищаем от кожуры, мякоть нарезаем кусочками, убирая косточки.
  3. Ягоды, апельсины и цедру измельчаем с помощью блендера до состояния пюре.
  4. Фруктовую массу засыпаем сахаром, перемешиваем и даем постоять 5-15 минут, до полного растворения сахара.
  5. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем и храним в прохладном месте.

Под плотными крышками такая заготовка благополучно простоит несколько месяцев в холодильнике или погребе. Но так как исходные ингредиенты можно найти в продаже на протяжении зимы, лучше делать «сырое» варенье небольшими порциями и пополнять запас по мере необходимости. Для разнообразия его хорошо чередовать с не менее полезными десертами из малины, облепихи или черной смородины, приготовленными аналогичным способом.

Как готовит такое лакомство опытная хозяйка можно посмотреть в следующем видеосюжете:

«Пятиминутка» из фейхоа

Тонкие кружочки этих красивых плодов будут прекрасно смотреться в качестве верхнего декоративного слоя на тортах и чизкейках, их можно добавлять к фруктовым салатам и пломбиру, а прозрачным ароматным сиропом пропитывать бисквиты, поливать вафли и блинчики.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Плоды нарезаем тонкими кружочками, пересыпаем сахаром и оставляем для выделения сока на 4-6 часов.
  2. Заготовку доводим до кипения и варим, снимая пенки, 5 минут.
  3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Это очень простой и самый быстрый рецепт варенья из фейхоа на зиму. С ним легко справятся как начинающие кулинары, прежде не занимавшиеся заготовками, так и те, у кого нет лишнего времени.

В видеосюжете опытная хозяйка объясняет пошагово как приготовить такое варенье:


Целые ягоды в сахарном сиропе

Нежные и очень вкусные ягоды покорят всех, кому выпадет удача их попробовать, а маленькие сластены с удовольствием отведают это удивительное лакомство вместо магазинных конфет. Прозрачный ароматный витаминный сироп можно добавлять к мучным, крупяным и творожным блюдам.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 0,8 кг;
  • вода – 500 мл.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные плоды накалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше пропитывались сиропом, заливаем водой, под закрытой крышкой доводим до кипения и провариваем на умеренном огне 2-3 минуты.
  2. Отцеживаем отвар, всыпаем в него сахар и варим сироп.
  3. В кипящий сироп выкладываем ягоды, даем закипеть, варим на слабом огне, аккуратно помешивая и снимая пенки, 6-8 минут.
  4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Если ягоды слишком крупные, их рекомендуют перед приготовлением разрезать на половинки. На качестве готового продукта это не отразится, но время варки можно будет сократить на 1-2 минуты. Закатанная консервация отлично хранится в домашних условиях при комнатной температуре.

В видеоролике опытная хозяйка демонстрирует свои секреты приготовления этого лакомства:

Пряные фейхоа с лимоном

Нежные ломтики с пряно-цитрусовым ароматом, покрытые густым прозрачным сиропом, помогут защитить семью от сезонных простуд и более серьезных заболеваний. Их можно есть как самостоятельное блюдо, запивая чаем, или включать в состав витаминных фруктовых салатов.

Выход: 2,5 л

Ингредиенты:

  • фейхоа – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • имбирь – 20 г;
  • кардамон молотый – 1 щепотка (по вкусу и желанию).

Технология приготовления:

  1. Ягоды очищаем и нарезаем кусочками.
  2. С лимона снимаем цедру, выдавливаем сок.
  3. Имбирь измельчаем на мелкой терке.
  4. В емкость для варки складываем ягоды, добавляем сок и цедру лимона, тертый имбирь, засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа для выделения сока.
  5. Заготовку доводим до кипения и, помешивая, варим на умеренном огне 5 минут.
  6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

После остывания варенье становится достаточно густым, его можно намазывать на тосты или использовать как начинку для пирога.


Видео

В заключение предлагаем посмотреть еще несколько видеороликов, в которых опытные кулинары делятся своими способами приготовления варенья из фейхоа:

Об авторе:

Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Рецептов фейхоа — Palmers Garden Center

Ночи становятся холоднее, а дни становятся короче, но утешает одно — сейчас время фейхоа! Фейхоа — фаворит киви, и он просто необходим в любом саду. Уроженец Бразилии и родственный чайному дереву, похутакаве, рате и гуаве, фейхоа впервые был завезен в Новую Зеландию в начале 1900-х годов. Они будут хорошо расти в контейнере в течение многих лет, если вы будете давать им много влаги и корма.
Это универсальное растение, которое отгородит соседей или нежелательный вид.Убедитесь, что вы посадили там, где вы можете в полной мере насладиться потрясающими цветами на Рождество или вкусными фруктами с осени до зимы.

Фейхоа используются во многих случаях: от простого употребления в свежем виде до розлива по бутылкам для получения вкусного вина. Их можно добавлять в салаты из свежих фруктов, готовить в пудингах и отлично готовить пирожные. Плоды — не единственное деликатес этого растения — эффектные ярко-красные цветы оживляют салаты или украшения для тортов. Не позволяйте ни одному из ваших домашних фейхоа пропасть зря в этом году.Наслаждайтесь ими по-разному; Вот пара особенно вкусных рецептов фейхоа, любезно предоставленных сайтом www.edibles.co.nz.

Чизкейк Фейхоа

Состав

База

  • 250 г имбирных орехов, можно заменить печеньем Anzac
  • 100 г сливочного масла, топленого

Наполнение

  • 10 средних фейхоа, примерно 250 г выкованной мякоти
  • 1 лайм, мелко натертая цедра и сок
  • 250 г сливочного сыра комнатной температуры
  • ¾ чашка греческого йогурта
  • 2 столовые ложки мягкого меда
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 3 ч.л. порошкового желатина
  • 2 столовые ложки кипятка

Проезд

  1. Слегка смазать маслом стороны и основание формы для выпечки размером 20 см.Выстелите основу бумагой для выпечки.
  2. Очень мелко измельчите печенье. Отложите 1/4 стакана, чтобы посыпать сверху. Остаток смешайте со сливочным маслом. Прижмите к дну сковороды. Холод.
  3. Взбить мякоть фейхоа, цедру лайма и сок в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте сливочный сыр, йогурт, мед, ванильную эссенцию и перемешайте до однородной массы. Желатин растворить в кипящей воде и добавить к начинке. Хорошо перемешать.
  4. Вылить на основу для печенья. Накройте и охладите в течение 3 часов или на ночь.
  5. Подавать на дольках, покрытых измельченным печеньем.

Фейхоа Буханка

Состав:

  • 1 чашка очищенных и нарезанных фейхоа
  • 1 стакан кипятка
  • 1 стакан белого сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 стакана самоподнимающейся муки

Метод:

  1. Положите в кастрюлю фейхоа, кипящую воду, белый сахар и масло.
  2. Варите на медленном огне 5 минут, слегка охладите, затем добавьте яйцо, муку и пищевую соду.
  3. Вылить в смазанную маслом форму для хлеба и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Чатни с фейхоа

Состав:

  • 1,25 кг мякоти фейхоа
  • 500 г нарезанного лука
  • 600 мл уксуса
  • 1 кг коричневого сахара
  • 1/2 пакета смешанных специй
  • 625 г яблок, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 небольшая 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)

Метод:

Сложить все в большую кастрюлю, довести до кипения и кипятить в течение часа, разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Джем из фейхоа с ванилью и свежим имбирем

Состав:

  • 1 кг фейхоа (лучше немного твердого, потому что уровень пектина будет выше)
  • 4 стакана сахара
  • 1 стручок ванили
  • 3см свежий имбирь
  • ¼ стакан воды
  • сок 1 лимона

Метод:

  1. Очистить фейхоа от кожуры и нарезать ломтиками. Выложите в кастрюлю или сковороду с сахаром.
  2. Разрезать стручок ванили и соскрести семена в кастрюлю, добавить стручок.
  3. Очистить и мелко нарезать имбирь, добавить воду и лимон.
  4. Доведите до кипения и варите, пока фрукты не станут мягкими, затем увеличьте температуру и варите 10 минут.
  5. Удалите стручок ванили, затем разлейте по стерилизованным банкам и закройте.

Маффины с фейхоа и сливочным сыром

Состав:

  • 1 стакан фейхоа, мякоти
  • ½ стакана сахарной пудры
  • 75 г сливочного масла, топленого
  • 2 слегка взбитых яйца
  • ½ стакана сметаны
  • 1 апельсин, тертая цедра и сок (или используйте 1 лимон)
  • 2 стакана муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ½ чайной ложки корицы
  • 125 г сливочного сыра, нарезанного кубиками

Метод:

  1. Нагрейте духовку до 200 ° C и смажьте маслом форму для кексов с 12 отверстиями.
  2. Смешайте фейхоа, сахар и масло в миске.
  3. Добавьте яйца, сметану, цедру апельсина или лимона и сок.
  4. Всыпать муку, разрыхлитель и корицу и перемешивать до однородного состояния.
  5. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную сковороду, по ходу осторожно вдавливая кусочки сливочного сыра, оставляя 12 кусочков на верх каждого кекса.
  6. Выпекать 20 минут до золотистого цвета.

ChelseaWinter.co.nz Яблочный пирог с фейхоа и кленом

Нажмите здесь, чтобы распечатать

( Изображение предоставлено Woman’s Day NZ)

Яблочный пирог с фейхоа и кленом

Я разработала этот прекрасный рецепт для журнала Woman’s Day, и они были настолько любезны, что разрешили мне поделиться им на моем веб-сайте. С хрустящей крышкой из слоеного теста он имеет красивую густую начинку, слегка приправленную пряностями и подслащенными только чистым кленовым сиропом. По возможности избегайте продуктов с искусственными ароматизаторами — это далеко не так вкусно.Если хотите, можете использовать 3/4 стакана коричневого сахара.

На 6 порций
Время приготовления — 10 минут
Время приготовления — 40 минут

Состав

1,5 кг фейхоа
4 яблока Грэнни Смит
75 г сливочного масла
1 ½ чайной ложки корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
¼ чайной ложки измельченной гвоздики
½ стакана чистого кленового сиропа
¼ чашки кукурузного крахмала
2 x
блоков слоеного теста 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока
Мороженое хорошего качества, для подачи
Взбитые или жидкие сливки, для подачи

Метод

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Разделите фейхоа пополам и выньте его мякоть и положите в миску. Очистить сердцевину, порезать яблоки и добавить их к фейхоа.

Положите масло, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику в большую кастрюлю на средний огонь. Варить несколько минут, чтобы специи нагрелись. Добавьте фрукты, кленовый сироп и кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте деревянной ложкой, пока все не смешается. Варить на медленном огне 5 минут или пока немного не загустеет. Дайте смеси остыть, чтобы нагреться, или, если возможно, до комнатной температуры.

Раскатайте каждый блок теста до толщины примерно 3 мм, чтобы он соответствовал вашей форме для пирога. Выложите на блюдо один кусок теста так, чтобы он выходил за края. Добавьте начинку, смажьте внешний край теста яичной смесью и накройте другой кусок теста крышкой. Плотно прижмите тесто к краям блюда, затем плотно прижмите два слоя, чтобы скрепить их. Обрежьте лишнее.

Выпекать в нижней половине духовки 45-55 минут или пока тесто не станет темно-золотистого цвета. Подавать с мороженым и сливками.

Как получить лучшее от фейхоа, побеждать бабочек и не есть деньги

Сейчас самое время почувствовать себя самодовольным, сажая зимние зеленые овощи, поскольку цены на них резко выросли из-за наводнения в прошлом месяце. Когда в супермаркете салат-латук стоит почти 7 долларов за штуку, всякий раз, когда я использую один или два листа в бутерброде или салате, я чувствую, что ем валюту. Brassicas тоже достигли класса люкс, поэтому я каждый день проверяю наличие белых бабочек, но я думаю, что теперь, когда, надеюсь, все белки капусты отправились к черту бабочек, я могу смело снимать с них сетку.

У нас было так много дождя, что я хочу попробовать выращивать рис. У нас была неделя или около того бабьего лета, чтобы компенсировать отсутствие хорошего.

Сейчас сезон фейхоа, и если у вас нет своего, многие люди раздадут свои излишки. Я люблю просто есть их сырыми, но есть также рецепты пирогов с фейхоа или кексов, чатни и даже мясных блюд, а также десертов. Простой рецепт десерта: положить 1 стакан простого йогурта в блендер, добавить от 3 до 4 столовых ложек сухого молока, мякоть 3-4 фейхоа и 1-2 столовые ложки меда.Взбейте и оставьте загустеть в холодильнике. Сверху посыпьте измельченными орехами.

Фейхоа нужно оставить до тех пор, пока они не упадут с дерева, иначе они никогда не разовьются в полной мере, но если вы беспокоитесь о синяках, сложите под деревом сено или обрезки газона. Если вам действительно нужно их сорвать, сначала проверьте их, взяв плод в ладонь и слегка приподняв и повернув. Если он будет готов, он попадет вам в руку. Затем фрукт нужно держать внутри, пока он не станет мягким, прежде чем съесть его.

Судя по фотографии, опубликованной в онлайн-журнале Get Growing, я идентифицировал свою кулинарную яблоню как Peasgood Nonsuch. А еще это может быть десертное яблоко! Это бесполезная трата, учитывая, что последние 20 лет я использовал его исключительно для приготовления пищи. Я попробовал съесть одну, она довольно сладкая, хотя и очень большая, чтобы ее можно было съесть за один присест. В этом году у дерева был хороший урожай, так что его хватит на все яблочные рецепты, от яблочного соуса для свинины до яблочного пирога и знаменитого маминого яблочного бисквита.А теперь это десертное яблоко, я тоже могу сделать из него печеное яблоко.

Многие ягоды еще не полностью созрели из-за недостатка солнца и тепла, и это гонка между тем, созреют ли они до того, как сгниют на лозе, или мне придется собирать их и выдавливать сок. Я все еще получаю по пачке или две каждый день.

Когда я был в саду, меня остановил запах духов — частично пряностей, частично ванили, и я понял, что моя зимняя сладость цветет. Цветы не очень декоративные, маленькие и восковые, кремово-желтые с бордовым центром, но аромат небесный.Нельзя сказать, что это еда, но она питает дух.

Все о фейхоасе — выращивание, сбор урожая + рецепты

Ура, наступил сезон фейхоа! Ароматные зеленые плоды как никто другой и последний урожай нашей осени. Вот несколько советов по их выращиванию, сбору и употреблению, включая наши любимые рецепты.

Фейхоа — небольшое вечнозеленое дерево, родом из Бразилии. Весной он дает стеки красивых (и вкусных) розовых цветов, а поздней осенью за ними следуют отвесные зеленые плоды размером с яйцо, которые при созревании падают на землю.И они ужасны. Если вам удастся их достать, мы настоятельно рекомендуем это сделать.

Когда деревья фейхоа обрезаны, они делают это правильно. Фрукты будут буквально повсюду, падая под дерево и скатываясь под ближайшими кустами. Вот почему иметь несколько рецептов и способов их сохранения в рукаве — прекрасная идея, если у вас есть дерево фейхоа.

Нет места для роста? Без проблем. Научитесь распознавать формы листьев, фруктов и цветов фейхоа и не обращайте внимания на вероятные деревья, когда вы гуляете по окрестностям.Мы нашли фейхоа в каждом городе, в котором мы жили, многие из них представляют собой большие старые постройки во дворах, и никто не собирает плоды (пока мы не пришли). Так что изучайте форму своих листьев, чтобы еда могла вас найти.

Фейхоа — выносливый покупатель, который распространился по всему миру из своей родной Бразилии, благодаря своей привлекательности в качестве живого изгороди, а также своим цветам и фруктам. Фейхоа растет в климате от субтропического до прохладного умеренного, хотя для правильного завязывания плодов требуется минимум 50 часов охлаждения для большинства сортов.

Как и многие другие виды фруктовых деревьев, фейхоа можно выращивать из семян, но они не вырастают в соответствии со своим типом. Так что, если вам нужны плоды, подумайте о покупке названного сорта (их довольно много) или возьмите черенки с хорошо плодоносящего дерева и размножьте их.

Фейхоа — довольно доброжелательные покупатели, когда дело касается ухода за деревьями: они любят обычную воду и питательные вещества, но не нуждаются в особом внимании. Они также хорошо переносят различные типы почв и должны начать плодоносить в возрасте 2-6 лет (очевидно, это зависит от сорта, и хороший уход и внимание, очевидно, помогут).

Опыление фейхоа может быть непростым делом. Некоторые сорта самоопыляются, а некоторые — нет, поэтому для их опыления нужно другое дерево. Если у вас есть несколько деревьев фейхоа, которые на самом деле не плодоносят (или вообще не плодоносят), покупка другого названного сорта в питомнике считается хорошей стратегией. Также рекомендуется провести обрезку, чтобы расширить полог и позволить большему количеству опылителей.

В некоторых местах пчелы считаются основными опылителями фейхоа.Однако там, где мы живем, плетенки (и другие мелкие птицы) выяснили, насколько вкусны лепестки цветов, поэтому они вечно их едят, покрывая пыльцу фейхоа по всей макушке, а затем переходят к следующий цветок, непреднамеренно опыляя его в процессе.

Этот титул был просто поводом сказать слово Fedge еще раз. Но фиджи на самом деле великолепны. Феджа, конечно же, представляет собой живую изгородь из фейхоа (или любую другую фруктовую изгородь). А фиджи — это то, что вам обязательно стоит посадить, если в вашем саду есть место.

Посадить фуражку — отличная идея по нескольким причинам. Во-первых, деревья фейхоа создают отличную ветрозащитную полосу, если их посадить таким образом, и они идеально подходят для укрытия огородов, садов или игровых площадок. Приют с бонусными фруктовыми закусками!

Во-вторых, фейхоа негорючие. Это очень хорошая причина выращивать их рядом с вашим домом и рядом со всем, что нуждается в защите, особенно со стороны преобладающих летних ветров или вашего пожарного сектора (дизайн пермакультуры может помочь вам в этом разобраться).

В-третьих, кормушка обеспечивает отличное опыление и помогает централизовать участок земли, по которому вы будете ползать каждый день в сезон сбора урожая фейхоа, медленно пытаясь заполнить вашу корзину зелеными фруктами, которые съедаются так быстро, как вы можете их собрать. , если вокруг достаточно детей.

  • Цветы фейхоа. Aka sherbert marshmallow

  • Не ешьте все цветы, вам все равно нужно много этих

Для меня это было одно из самых больших открытий прошлой весны.Лепестки цветка фейхоа на вкус как шерберт! Ням. Думаю, именно Ханна раскрыла мне этот восхитительный секрет. И теперь весной от моей семьи не застрахована никакая фейхоа. На вкус они тоже немного зефирные. Ням.

Конечно, если вы хотите много плодов фейхоа (а вы это делаете) — не беспокойтесь о хищничестве лепестков. Но некоторые сорванные здесь и там — съеденные прямо или использованные для заправки десертов или для придания вкуса водяному кефиру — являются восхитительным дополнением к домашним ароматам ранней весны в нашем доме.

Если вы знаете дерево фейхоа, которое хорошо плодоносит, вы должны знать, что когда фейхоа плодоносит, он действительно, действительно плодоносит.У вас будет много. Больше, чем многие.

Удобно, что фейхоас плодоносит в самом конце нашего фруктового сезона здесь, в Виктории — поздней осенью, с апреля по июнь. Это время, когда яблоки и груши почти готовы, мы наелись каштанов и, к счастью, только что поправились после окончания томатного сезона. Так что мы готовы немного консервировать (но только для вас, фейхоа) до конца осени.

Но как определить, когда они созрели? Они такие жесткие и зеленоватые…

Фейхоа падают с дерева, когда они спелые (вообще говоря), поэтому самый простой способ определить, созрели ли они, — это когда они лежат на земле.Они также будут УДИВИТЕЛЬНО пахнуть в спелом состоянии — мы говорим о резких ароматных флюидах гуавы / ананаса / фейхоа. Судя по всему, это запах метилбензоата, но как бы вы его ни называли, это хорошо. И означает, что ваши фейхоа готовы к употреблению.

Фейхоа также будет немного мягким при созревании — не мягким, просто немного поддается, когда вы его сжимаете. Если они все еще твердые, сложите фейхо в миске на столе на день или два. Вы почувствуете кайф от их яркого запаха, и, прежде чем вы это заметите, они будут слегка сдавлены.Продолжить.

Фейхоа можно есть прямо, но вкус кожуры для некоторых слишком сильный. Другой популярный способ получить их — разрезать пополам крест-накрест, а затем вычерпать мякоть чайной ложкой или разрезать на четвертинки и съесть дольками.

Внутренняя часть фейхоа состоит из слегка зернистой мякоти с липкой внутренней частью, содержащей мелкие семена. Ешьте целиком или целиком без кожицы, если хотите.

Странно (и мы тщательно это проверили, хотя и случайно) фейхоа кажется одним из немногих фруктов, которые можно есть до тех пор, пока они вам не надоест, без боли в животе или бегства в туалет.Полезная информация, если вы обнаружите, что съедите их с друзьями.

Фейхоа хранятся недолго — максимум 7 дней, поэтому их лучше есть или консервировать во время сбора урожая. Они также отлично торгуют с людьми, страдающими от голода по фейхоа поблизости.

Если у вас слишком много фейхоа, вы можете многое сделать с ними. Вот две основные вещи, которые вам нужно знать:

Во-первых, не обезвоживает фейхоа ломтиками.Просто не надо. Если только вам не нравятся маленькие, чрезвычайно твердые, коричневые, зернистые диски, которые никто не хочет есть.

Во-вторых (и трудно не прокричать это откровение) Вам НЕ нужно чистить фейхоа , если вы их тушите или варите. На самом деле нет. Даже если вы предпочитаете не есть кожуру при употреблении фейхоа в свежем виде, можно оставить кожуру для консервирования. Даже более чем хорошо — кожица придает аромат и крепкий вкус, которые в противном случае ухудшились бы при приготовлении. Этот один совет может вернуть вам буквально часы вашей жизни, если не дни, поскольку вам не придется вычерпывать или снимать шкуру со всех фейхоа, прежде чем приступить к их консервации.Ура.

Итак. к рецептам.

Тушение

Чаще всего консервируют урожай фейхоа тушением, а затем розливом в бутылки. Мы разрезаем их на четвертинки (сняв кончик цветка) и добавляем в большую кастрюлю с хорошим всплеском воды, затем медленно нагреваем, пока они не станут слегка тушеными. На этом этапе мы добавляем сахар по вкусу (может быть, от 1 стакана до 10 литров компота? Это зависит от сезона и вкуса), перемешиваем его, а затем переливаем в горячем виде в чистые бутылки с хорошими металлическими крышками, которые затем мы принимаем водяной баней. в течение 30 минут при 85ºC.Затем мы используем их круглый год в пирогах, кашах, с йогуртом, с пудингом, с другими пирожными или всякий раз, когда требуются фейхоа.

Заклинивание

Начало сбора урожая фейхоа часто совпадает с последним из инжира здесь, в Меллиодоре, поэтому мы делаем джем из фейхоа, инжира и имбиря. Мы, скорее, «кладем все это в кастрюлю на плите и медленно перемешиваем, когда мы думаем, что оно готово или мы готовы ко сну, добавляем сахар, а затем разливаем его в бутылки» для варочных аппаратов типа , которые, как я понимаю, могут не подходить. очень полезно, если вы новичок.Вот хороший рецепт для начала.

Кроме того, новозеландцы обожают свои фейхоа, поэтому здесь есть целый кладезь джема из фейхоа и рецептов чатни. Просто игнорируйте инструкции по их очистке, если хотите сохранить рассудок. Кроме того, если оставить кожуру, полученное варенье станет зеленым, а не коричневым. Зеленое варенье! Потрясающие.

Ферментация

Пьяный фейхоас

Фруктовый ликер, фейхоа. Мы будем хорошими друзьями:

Наполните банку фейхоа, разделенным на четыре части, и залейте столько 40% водки, чтобы покрыть фейхоа и заполнить банку.Наклейте этикетку с датой и положите под лестницу (или другое подобное место). Вернись через 2 месяца и попробуй. На этом этапе мы сливаем водку со вкусом фейхоа в отдельную бутылку и добавляем сахар или мед по вкусу, затем маркируем, храним и пьем с друзьями по мере необходимости (это прекрасно с минеральной водой и лимонным соком).

Пьяные фейхоа в этот момент кладут обратно в банку, растирают, а затем наливают еще водки. Через два месяца эту смесь просеивают и водку подслащивают по вкусу.

А еще

Уф! Что ты делаешь со своими фейхоа? Есть какие-нибудь убийственные рецепты или техники, о которых мы должны знать? Нам бы очень хотелось услышать о них (на момент написания у нас остался целый месяц в фейхоа-вилле)… заранее спасибо!

Фейхоа, имбирь и кокосовая стружка

Зима — время уюта, хорошей еды и тепла, прикосновения дружеской руки и разговора у огня: пора домой. ~ Эдит Ситуэлл

Здесь, на юге южного полушария, становится очень холодно. Данидин, , почти самый южный город в мире, уступающий только Инверкаргиллу. Когда в Данидине дует с юга, кажется, что его сносит прямо с антарктического айсберга. Черт возьми, здесь так холодно, что пингвины бродят по пляжам. Я не шучу.

{C случайно рядом с пингвином в заливе Арамоана}

Несмотря на холодные ноги, непроточную стирку и унылые дождливые дни, я вообще-то очень люблю зиму.Это все о приготовлении горячего шоколада на пару, запеканках с взбитыми сливками и жареных блюдах с ребрышками. Речь идет о времени, проведенном с семьей, ночах с фильмом и Мерло и теплых одеялах.

В Новой Зеландии осенне-зимнее время также соответствует времени фейхоа и времени. Практически никто за пределами Новой Зеландии не знает, кто они такие, и каждый здесь имел дерево на заднем дворе или знал кого-то, кто знает.

Фейхоа имеют зернистую текстуру, похожую на грушу и гуаву, и на вкус как сумасшедший коктейль из груши, ананаса, гуавы и киви с цветочным оттенком.Вы их либо любите, либо ненавидите.

Я люблю безумные мелочи и не мог дождаться, чтобы приготовить этот фейхоа, имбирь и кокосовую буханку , как только я получу немного своих жадных ручонков.

У нас в старом доме на Северном берегу росло дерево фейхоа. В обязательном порядке каждую осень и зиму он давал нам огромное количество фейхоа. В детстве я и мой брат должны были трясти ветки, чтобы фейхоа упали на землю и наполнили ими наши сумки.Мы всегда получали гораздо больше, чем когда-либо могли съесть или испечь, чтобы они пошли к друзьям, семье и соседям.

Имея роскошь бесплатных фейхоа в течение многих лет, я немного ворчу о том, что мне придется покупать их сейчас. Не раз у меня возникало искушение вернуться в наше старое место и взять срез с дерева, чтобы вырастить собственное дерево фейхоа. Сказав это, мы обычно получаем несколько сумок от щедрой семьи и друзей, а в этом году друг семьи Ребекка щедро дала нам огромный мешок. Спасибо, тетя Ребекка!

Этот фейхоа, имбирь и кокосовая стружка — идеальный способ использовать эти вкусные изумрудные шары. Вы получаете тонкий цветочный аромат фейхоа с хрустящей ореховой ноткой кокоса и согревающей пряностью имбиря. Он влажный и пушистый, а измельченный кокос придает ему чудесную текстуру. Буханка великолепно нарезана толстыми ломтиками, слегка поджаривается на сковороде и подается теплым с маслом. Мммммм …

Впервые я попробовал такую ​​буханку в кафе на Кохи, в Кохимараме в Окленде, и это была любовь с первого укуса.Ароматы так хорошо дополняют друг друга, и это именно то, что вы чувствуете с горячей чашкой чая на холодном зимнем арво.

Фейхоа, имбирь и кокосовый имбирный хлеб

адаптировано по рецепту Сьюзан Флейшл в A Treasury of New Zealand Baking

1 чашка пюре из мякоти фейхоа (~ 20 маленьких фейхоа)
1/2 чашки бананового пюре (~ 2 больших банана. По возможности используйте действительно спелые бананы)
2 чайная ложка лимонного сока
1 1/3 стакана / 325 мл / 270 г масла канолы
2/3 стакана / 125 г простого несладкого йогурта
400 г сахарной пудры
3 яйца
1 1/2 стакана тертого кокоса
460 г (1 фунт) муки
щепотка соль
1-2 столовые ложки молотого имбиря ( NB: добавьте по вкусу, я люблю имбирь )
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайную ложку пищевой соды

1.Разогрейте духовку до 170oC. Выровняйте две формы для хлеба. Смешайте пюре из фейхоа и бананов с лимонным соком и отставьте.

2. Просейте вместе муку, молотый имбирь, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

3. В отдельной миске взбить яйца, сахар, масло и йогурт до однородной массы.

4. Добавить просеянную мучную смесь к яичной смеси. Затем добавьте тертый кокос и пюре из фейхоа, смесь банана и лимона.

5. Выпекайте 60 — 80 минут или пока шампур не выйдет чистым.Охладите в форме в течение 10 минут, прежде чем выкладывать на решетку. Можно подавать батон, нарезанный толстыми ломтиками; холодные, теплые или жареные на сковороде. Он прекрасен сам по себе, с маслом или с большой ложкой греческого йогурта.

PS: Надеюсь, скоро появятся свадебные фото !! Скрещенные пальцы!!

Кексы фейхоа с рецептами желе

Некоторые вынимают мякоть ложкой, некоторые чистят фрукты. Он также известен как ананасовая гуава.

Сладкий мускусный фрукт фейхоа (латинское название Acca sellowiana) произрастает в южных высокогорьях Бразилии, Аргентины и Уругвая.Французский ботаник и путешественник Эдуард Андре представил его Европе в 1890 году.

Дерево фейхоа (называемое фей-дзойя) сначала выращивалось в качестве декоративной изгороди для его красивых красных цветов, но вскоре люди научились наслаждаться ароматом экзотических фруктов.

Прекрасные цветы дерева фейхоа.

Ботаники улучшили вид. В конце концов дерево добралось до других европейских стран, вплоть до России и Дальнего Востока. Новая Зеландия лидирует по выращиванию и экспорту фейхоа, но теперь урожай фейхоа также может похвастаться Израилем и Турцией.

Это выносливое субтропическое растение, которому необходима холодная зима для плодоношения. Сезон короткий, но при правильных условиях фейхоа дает обильный урожай. Примерно в это время года журналы в Австралии и Новой Зеландии предлагают рецепты для людей, которые не знают, что делать со всеми фейхоа в своих садах.

В Израиле ноябрь и декабрь — месяцы, когда он появляется на рынках. Имеет овальную форму яйца и сочную внутри с мелкими семенами. Его аромат напоминает ананас — фейхоа также называют «ананасовой гуавой», где-то есть немного клубничного или грушевого аромата.

Дерево фейхоа во Франции

Мякоть при созревании должна быть белой. Любые признаки коричневого цвета на мякоти означают, что она перезрела. Фейхоа не имеет длительного срока хранения; длится всего два-три дня после созревания. Вы должны быть начеку, чтобы получить от фейхоа максимум удовольствия. Лучше всего, если вы будете кормить его таким образом, чтобы знать, что он спелый и органический.

Срывать его с дерева сложно, потому что нельзя быть уверенным, что оно спелое, но дерево дает понять, когда собирать урожай. Когда плоды фейхоа созревают, они опадают.Садоводы должны рано вставать и осматривать землю, чтобы увидеть, какие плоды упали за ночь. Собрав небольшую кучку, вы можете съесть их, положить в холодильник или заморозить без кожуры для встряхивания и замораживания.

Малоизвестный факт: лепестки цветка фейхоа съедобны и сладки. Но вы не можете сорвать слишком много цветов, иначе урожай фруктов будет разочаровывающе маленьким.

Рецепт маффина с фейхоа

Состав:
3 стакана универсальной муки
4 столовые ложки разрыхлителя
1 стакан сахарного песка
3 больших яйца
1 ¼ стакана молока
1/2 стакана очищенных мелко нарезанных кубиками фейхоа
125 г — ½ стакана несоленого масла , растопленная и охлажденная
Несколько ложек грубого сахара

Просейте муку в большую миску.Взбейте разрыхлитель и сахарный песок.

В средней миске взбейте яйца и молоко. Осторожно добавьте нарезанные кубиками фейхоа в яичную смесь.

Осторожно перемешайте яичную смесь с сухими ингредиентами. Осторожно добавьте масло.

Равномерно распределите тесто по 12 чашкам хорошо смазанной маслом или выстланной формы для маффинов. Перед запеканием посыпьте верхнюю часть сахаром.

Выпекайте кексы при 220 ° C — 425 ° F в течение 15-20 минут, пока они не испечутся равномерно. Чтобы проверить степень готовности, проткните зубочисткой центр кекса в середине формы.Когда кексы полностью пропекутся, зубочистка выйдет чистой от крошек.

Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут. Снимите кексы со сковороды и переложите на решетку для охлаждения. Дайте маффинам остыть на решетке еще примерно 5 минут перед подачей на стол.

Из блога A Delicious Moment

_______

Рецепт желе из фейхоа

Для изготовления 2-3 небольших банок

Состав

5 фунтов (2 кг) фейхоа
6 ломтиков свежего имбиря
Цедра ½ апельсина и лимона
1 стакан сахара на 1 стакан сока

Очистить фейхоа и нарезать крупными кусочками в большую кастрюлю.Добавьте нарезанный имбирь, апельсин и цедру лимона. Налейте воду на 1/2 дюйма — 1 см выше фейхоа. Доведите до кипения 10-12 минут или пока фейхоа не станут полностью мягкими. Если фейхоа твердые, это может занять немного больше времени.

Поставьте таз под ситечко и выстелите его муслином. Осторожно влейте фейхоа и сок. Соберите стороны и обвяжите бечевкой. Повесьте кисею над миской, завязав ее достаточно высоко, чтобы сок медленно капал через нее. Не поддавайтесь соблазну выдавить кисею.Оставьте на ночь, чтобы стечь.

На следующий день отмерьте сок в чистую кастрюлю. На каждую чашку сока добавьте 1 стакан сахара. Медленно доведите до кипения, затем варите 15 минут. Удалите накипь сверху, когда она закипит — она ​​готова, когда немного ее проверено на блюдце, и она почти застынет.

Разлить по стерилизованным банкам и хранить.

Из журнала Viva

Хотите поделиться рецептом? Связаться с нами: [адрес электронной почты]

Связанные

Комментарии

комментария

Холодостойкие тропические фрукты ~ Homestead and Chill

Ананасовая гуава — один из наших самых любимых фруктов! Настолько, что теперь у нас в саду их три.Даже если вы никогда не пробовали сам фрукт, я настоятельно рекомендую дать растению подрасти! Ананасовая гуава не требует особого ухода, устойчива к вредителям и ее легко выращивать как кустарник или дерево. Красивая серебристо-зеленая листва пышная и вечнозеленая, что также делает его отличным экраном для уединения. И последнее, но не менее важное: вы получите удовольствие от вкусных фруктов фейхоа. Что не любить?

Прочтите, чтобы узнать, как выращивать ананасовую гуаву, также известную как фейхоа (fey-oh-uh).В этой статье будут рассмотрены идеальные условия и зоны устойчивости для выращивания фейхоа, а также общие характеристики, советы по посадке, опылению, постоянному уходу, времени сбора урожая и многому другому! Наконец, мы поговорим о нескольких разновидностях ананасовой гуавы на выбор.

Что такое ананасовая гуава (фейхоа)?

Ананасовая гуава (Acca sellowiana) произрастает в Южной Америке, а именно в южной части Бразилии, Парагвае, Уругвае и некоторых частях Аргентины. Несмотря на название и тропический вкус, ананасовая гуава на самом деле вовсе не настоящая гуава! Оба являются членами семейства Мирт , но фейхоа — всего лишь дальний родственник тропической гуавы — и предпочитает для своего роста субтропические условия.Фактически, ананасовая гуава, возможно, является одним из самых морозостойких видов гуавы, которые вы можете выращивать — выдерживая обычные температуры от до 15 ° F! В настоящее время его регулярно выращивают во многих районах США, Мексики, Европы и чрезвычайно популярны в Новой Зеландии и Австралии.

Каков вкус ананасовой гуавы?

Вы должны вырастить их, чтобы узнать! Шучу. Фейхоа обладает уникальным вкусом, одновременно чрезвычайно сладким и слегка терпким.Он напоминает одновременно ананаса, банана, киви и гуавы — возможно, с оттенком сосны, манго или мяты. В общем, очень-очень вкусные! Более того, плоды ананасовой гуавы богаты витамином С, клетчаткой, антиоксидантами и витаминами группы B.

Урожай ананасовой гуавы (зеленой) вместе с лимонной гуавой из нашего сада перед домом.

ПРИВЫЧКИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ РОСТА АНАНАСА ГУАВА

Размер и скорость роста

Ананасовая гуава может вырасти до от 12 до 15 футов в высоту и ширину, как большой куст.При обрезке до образования в виде дерева (один или несколько основных стволов с обрезанным подлеском) фейхоа со временем может вырасти на 20 футов или выше! Тем не менее, ананасовая гуава хорошо подходит практически к любой обрезке , поэтому вы можете легко сделать их более компактными, тонкими или короткими по мере необходимости.

Хотя в конечном итоге ананасовая гуава может стать довольно большой, обычно растет медленно. У нас есть один куст фейхоа, который рос в земле более 5 лет и только что достиг 6 футов в высоту.Это можно рассматривать как за или против, в зависимости от вашей цели.

Листва

Ананасовые кусты гуавы вечнозеленые , с серебристыми серо-зелеными, овальными, толстыми листьями. В сочетании с красивой структурой, внешним видом и безмятежным характером они являются популярным растением для декоративного озеленения и уединения — не говоря уже о фруктах! Неукротимые, они вырастают несколькими ветвистыми стеблями от основания.

Оливково-зеленый сверху, серебристо-серый снизу.
Молодое растение ананасовой гуавы, превратившееся в одноствольное дерево.Этому растению, вероятно, три-четыре года. Фото из Монровии
Очень устоявшийся ананасовый куст гуавы (дерево?). Это значительно больше, чем у любого из наших заводов. Я предполагаю, что ему как минимум 10 лет, если не старше. Фото любезно предоставлено Trees of Santa Cruz County.

Можно ли вырастить ананасовую гуаву в контейнере?

Да! Их медленный рост и мягкость при обрезке также делают ананасовую гуаву очень удобной для контейнеров. Как и для всех горшечных растений, размер контейнера определяет размер и силу роста растения.Выберите большой контейнер с достаточным количеством дренажных отверстий и высококачественной почвой, чтобы способствовать здоровому росту. По правде говоря, наши кусты фейхоа, растущие прямо в земле, дают более качественные плоды — хотя мы, вероятно, не удобряем тот, который находится в половине винной бочки, как следует! Подробнее об удобрениях фейхоа мы поговорим ниже.

Фейхоа, растущая в винной бочке (крайняя справа) в нашем саду во внутреннем дворике. Этому растению около 3 лет.

Цветы

Ананасовая гуава обильно цветет весной, усеивая зеленые кусты великолепными душистыми цветами.Цветы белые и розовые с красными сердцевинами, напоминающими фейерверк, а белые лепестки (чашелистики) вокруг цветка съедобны, и восхитительны! Они тают во рту, как сахарная вата и зефир вместе взятые. Птиц и пчел очень привлекают цветы, и они помогают опылять их при посещении. Дикие птицы в нашем дворе тоже любят есть съедобные лепестки цветов.

Нужен ли ананасовой гуаве второе растение для перекрестного опыления?

Ответ: это зависит от обстоятельств.Хотя большинство разновидностей ананасовой гуавы считаются «самоплодными», они с трудом опыляются сами. Перекрестное опыление от растения-партнера значительно ускорит развитие плодов. Так что, если вы хотите обильного плода, посадите по крайней мере два куста рядом друг с другом (лучше всего рядом, но на том же общем дворе должно получиться). То есть, если вы не выберете известный самооплодотворяющий сорт . Coolidge, Pineapple Gem и Apollo — это три привитых самооплодотворяющихся сорта ананасовой гуавы, которые могут легко плодоносить без растения-партнера.

Птицы и пчелы — главные естественные опылители фейхоа, но вы тоже можете принять участие! Ручное опыление может быть самым гарантированным способом получить хороший урожай гуавы. Мы получаем много фруктов, не опыляя растения вручную, но при необходимости это действительно просто! Просто используйте небольшую кисть (например, кисть или кисть для макияжа), чтобы собрать пыльцу с цветов одного растения, а затем нанесите ее на цветы другого растения. Продолжайте взад и вперед между двумя растениями (или более).

Демонстрация ручного опыления фейхоа от Джейн Сквайер на YouTube

Fruit Development

После весеннего цветения плоды ананасовой гуавы развиваются летом и созревают осенью . В среднем плоды фейхоа имеют размер от среднего до большого яйца или от 1 до 4 дюймов в продолговатой форме. Незрелым растениям ананасовой гуавы обычно требуется нескольких лет, чтобы впервые дать приличный урожай фруктов, хотя это может варьироваться в зависимости от климата, сорта и типа (например,грамм. начал с семян, привитого куста и т. д.). Учитывая все обстоятельства, я думаю, что они того стоят!

Я помню, как был ТАК горд и взволнован, когда мы получили нашу первую домашнюю ананасовую гуаву!

ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Выращивание и размножение

Вы можете вырастить ананасовую гуаву из семян, черенка или небольшого куста в питомнике или в интернет-магазине. Очевидно, что начиная с семян будет созревать дольше всех. Я также слышал, что некоторые семена могут не приносить плода, «верного семени».

Для размножения ананасовой гуавы возьмите отрезок шириной около 12 дюймов шириной из молодых веток хвойных пород у основания куста. Выбранный черенок не должен быть толще 1/4 дюйма в диаметре, быть достаточно податливым, иметь не менее 3 узлов и несколько листочков на верхушке стебля. Окуните свежесрезанный конец в раствор гормона укоренения, а затем посадите его в легкую рыхлую почвенную смесь, такую ​​как смесь для семян или торфяной мох, смешанный с песком и опилками.

Самый верный способ успешно вырастить ананасовую гуаву — это привитое молодое растение из питомника .Если вы прочитали оставшуюся часть этой статьи и решили выращивать фейхоа в домашних условиях (отличный выбор!), Я предлагаю позвонить в местный питомник, чтобы узнать, несут ли они их. Если нет, спросите, могут ли они привезти для вас одну (или две) по специальному заказу! Они также должны (надеюсь) дать представление о том, какие сорта лучше всего подходят для вашего региона.

Зоны выращивания фейхоа

Ананасовая гуава растет в умеренных субтропических регионах или в теплом и сухом средиземноморском климате. Тем не менее, они достаточно , адаптируемые и могут справляться как с экстремальной жарой, так и с холодом в правильных условиях.

Большинство ресурсов говорят, что ананасовая гуава лучше всего растет в зонах устойчивости USDA 8-11 . Однако у моего друга фейхоа процветает в зоне 7 Теннесси! (Изменить: с тех пор, как я разместил это, я получил известие от другой знакомой Insta, которая выращивает ананасовую гуаву Наземец в зоне 6b Кентукки. Подробнее о том, как она это делает, читайте в разделе «Место посадки» ниже). Фейхоа очень хорошо растет в Калифорнии, на северо-западе Тихого океана, во Флориде, Техасе и других странах. Ананасовая гуава также является отличным выбором для прибрежных зон, потому что она хорошо переносит соленые брызги и умеренно засоленные почвы.

Различные разновидностей ананасовой гуавы более или менее устойчивы к высоким температурам или морозам, поэтому выберите тот, который, как известно, хорошо растет в вашем климате. Ознакомьтесь со списком разновидностей в конце этой статьи!

Оранжевая, персиковая и желтая области карты представляют зоны устойчивости USDA 8-11, где ананасовая гуава растет лучше всего.

Температура и воздействие солнца

В целом фейхоа будет наиболее счастливых на полном солнце, в районах, где средняя летняя температура составляет ниже 90 ° F , а зимняя температура составляет выше 15 ° F .

Продолжительные периоды ниже 15 ° F могут убить их, но в остальном это впечатляюще холодостойкая гуава! Хотя сами растения довольно выносливы, внезапные осенние заморозки могут повредить созревающие плоды. Поздние весенние заморозки могут уничтожить цветочные цветы, а значит, и те плоды, которые им суждено было дать. Избыточная жара также может вызвать стресс и повлиять на производство фруктов, например, потерю цветов или развитие фруктов. Эксперты-земледельцы говорят, что самые ароматные фрукты происходят из регионов с умеренно теплым летом.

Расположение и защита растений

В более жарком климате (обычные летние температуры выше 90 градусов) выберите место с дневной летней тенью или общим фильтрованным солнечным светом для защиты от чрезмерной жары. Даже в нашем более умеренном климате все наши растения неплохо растут как на солнце, так и в тени! Обратите внимание, что для выращивания наиболее плодородных фруктов рекомендуется как минимум 6 часов дневного света.

Ананасовая гуава не большие поклонники сильных ветров , так что имейте это в виду при выборе их места.Посадка куста фейхоа у стены или забора может помочь обеспечить защиту от ветра, наряду с отраженным теплом и дополнительной защитой от мороза в районах с суровыми холодными зимами. В случае внезапного сильного похолодания вы также можете накрыть ананасовый куст гуавы простыней или морозным одеялом , чтобы защитить его.

Наша подруга, которая успешно выращивает ананасовую гуаву в зоне 6b Кентукки (сорт Наземец), говорит, что она создала для нее защищенный микроклимат , посадив ее возле южной стены и щедро мульчировав.Когда идет сильный снег, она оборачивает его мешковиной и / или пластиком, чтобы не допустить снега — аналогично тому, что я предложил чуть выше.

Расположенный среди других растений, возле забора и высокого дома, наш самый большой куст ананасовой гуавы (возрастом около 5 лет) получает защиту от ветра и тени.

Тип почвы и мульча

Ананасовая гуава легко растет на средней садовой почве. Для достижения наилучших результатов посадите фейхоа в умеренно богатую, хорошо дренированную почву с pH от 5,5 до 7.0. Единственное, чего они не потерпят, это постоянно сырая почва , поэтому обязательно сажайте их в местах, где дренаж не является проблемой.

Плохо дренируемая почва должна быть улучшена садовым песком, небольшими вулканическими породами, пемзой или другими аэрационными добавками для улучшения дренажа. Также работайте с выдержанным компостом, червями и / или качественной горшечной почвой, чтобы улучшить содержание питательных веществ в почве, если это необходимо. Наконец, нанесите слой мульчи на дюйм или два вокруг основания куста, чтобы защитить его неглубокие корни.

Связано: Компост 101: Что, зачем и как делать компост в домашних условиях (6 методов!)

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Водные потребности

Ананасовая гуава лучше всего растет, когда обеспечивается умеренной воды . Стремитесь к постоянно влажной, но не сырой почве! Избегайте чрезмерного полива (особенно в зимние месяцы), так как слишком влажная почва может привести к корневой гнили или другим сопутствующим заболеваниям. Фейхоа на самом деле довольно устойчивы к засухе после выращивания! Однако недостаток воды может привести к плохому урожаю фруктов.Недополивленные плоды ананасовой гуавы могут быть небольшими, не такими сочными, как хотелось бы, или выпадать с растения до того, как полностью разовьются.

Обычное удобрение

Ананасовая гуава, обладающая медленным ростом и легкостью в развитии, растет охотно без обильных удобрений. Один или два раза в год вносите хорошо сбалансированное удобрение с медленным высвобождением вокруг основания куста. (Дважды в год лучше всего для ананасовой гуавы, растущей в горшках, например, весной и осенью).Нам нравится использовать это органическое универсальное удобрение, а также пополнять его свежим слоем мульчи компоста . Регулярное кормление будет способствовать лучшему производству цветов и фруктов.

Проблемы с вредителями

Ананасовая гуава чрезвычайно устойчива к болезням и вредителям , с практически отсутствующими известными проблемами. Несмотря на то, что в нашем саду мы имеем дело с настоящей мучнистой росой, тлей, капустными червями и другими надоедливыми тварями, фейхоа остается невредимой.Это даже стойких к оленям ! Я никогда не видел, чтобы грызуны, еноты или опоссумы преследовали упавший плод. Во всяком случае, птицы любят есть лепестки цветов, но это скорее преимущество, чем проблема, поскольку они помогают опылять. В Калифорнии у фейхоа могут иногда возникать проблемы с черной чешуей, но их можно лечить маслом нима.

УРОЖАЙ И ЕДА ​​

Как собрать ананасовую гуаву

А теперь самое интересное.Как будто выращивание ананасовой гуавы не может быть проще… фрукты также собирают самостоятельно ! По мере того как фейхоа созревают осенью, они естественным образом падают с куста на землю. К счастью, когда они это делают, они по-прежнему проявляют некоторую твердость, поэтому они не должны сильно повредиться. Затем вы можете просто осмотреть землю под кустами и собрать плоды. Чтобы ускорить процесс или собрать урожай с большого фруктового растения, вы также можете установить под растением сетку, тряпку или брезент, чтобы ловить падающие фрукты, а затем встряхивать их!

Как определить, созрела ли ананасовая гуава

Ананасовая гуава не меняет цвет ( остается зеленым, ) при созревании.После того, как они упадут с куста или дерева, вашей ананасовой гуаве может потребоваться несколько дней, чтобы полностью созреть. Просто оставьте их при комнатной температуре, пока они не достигнут желаемой консистенции и вкуса. Спелая гуава будет сладко пахнуть еще до того, как вы разрежете ее, а затем откроется внутренняя кремовая или светло-желтая мякоть.

Ананасовая гуава полутвердая , едва сжимающаяся под пальцами при легком нажатии (как идеально спелый авокадо). Или некоторым людям они нравятся сверхмягкие — почти перезрелые.Я предпочитаю их где-то посередине. Попробуйте несколько на разных этапах, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится!

Спелые плоды можно хранить в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения, но через пару недель качество снизится. Ананасовая гуава склонна к появлению синяков и быстро «сходить в гору», что является одной из причин, по которой ее не часто продают в продуктовых магазинах.

Как есть или сохранить ананасовую гуаву

Чтобы съесть свежую фейхоа, просто разрежьте ее пополам, а затем вычерпайте ложкой мягкую мякоть мякоти с кожицы, как маракуйю, киви или авокадо.Некоторые люди едят все это целиком, как яблоко, кожуру и все такое! Хотя технически это съедобно, мне лично не нравится есть толстую кожицу. Ананасовую гуаву также можно добавлять в салаты, йогурт и мюсли, выпечку, смузи или даже смешанные коктейли. Пинья-гуава-колода, кто-нибудь?

Если у вас больше фруктов, чем вы можете съесть в свежем виде, есть несколько способов сохранить ананасовую гуаву. Варенье из гуавы — один из самых популярных способов! Мы любим смешивать спелые фрукты с кокосовым молоком или кокосовыми сливками, чтобы создать фруктовое мороженое из гуавы , используя эти формы для мороженого из нержавеющей стали.Или вы можете просто заморозить фрукты целиком, чтобы обработать их или съесть позже (хотя текстура не будет такой замечательной, чтобы их можно было есть в чистом виде, когда они снова оттают).

Другая идея — смешать спелую мякоть в гладкую густую сливку, очень тонко разложить ее на твердых поддонах или вкладышах дегидратора и высушить мякоть, чтобы получить кожи плодов фейхоа ! Если у вас нет сушилки для пищевых продуктов, вы можете попробовать это на противне, выстланном пергаментной бумагой, и на самом низком уровне нагрева в духовке (хотя я лично этого не пробовал).

Ананасовая гуава (фейхоа) Сорта

Когда я делал домашнее задание для этой статьи, я наткнулся на гораздо больше разновидностей ананасовой гуавы, чем я предполагал! Сорта, выведенные в Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии, Франции, США и других странах… Вот список наиболее распространенных или популярных сортов, но знайте, что их еще больше!

Ананасовая гуава (прямая) — Не вся ананасовая гуава имеет причудливые или уникальные названия, такие как разновидности, перечисленные ниже.Все это «улучшенные», специально выращенные или привитые сорта. Мы выращиваем прямую ананасовую гуаву, которую вы видите на фотографиях в этой статье. Они плодотворны, но могут более плодотворно относиться к другому партнеру.

Кулидж — Самоплодородный. Родом из Австралии, но сейчас это один из самых распространенных сортов, выращиваемых в Калифорнии. Этот сорт надежно плодоносит полуморщинистыми плодами. Может плодоносить раньше других сортов. Хорошо растет в более прохладном прибрежном климате, а также является одной из наиболее подходящих гуав для тихоокеанского северо-запада (включая ‘ Edenvale Improved Coolidge ‘)

Apollo — Самооплодотворяющий, опыляет другие сорта.Плоды с глубоким ароматом ананаса созревают в середине и конце сезона. Эти плоды очень продуктивны, но более склонны к появлению синяков. Мякоть хорошо развита, но имеет слегка зернистую консистенцию.

Мамонт — производит самую большую гуаву из всех — до полфунта или больше каждая! Говорят, что плоды невероятно вкусные, с нотками клубники, слегка зернистой мякотью и созревают от начала до середины сезона. Технически он «самоплодородный», но будет приносить больше урожая при посадке с другим сортом (или при использовании цветущих саженцев) для перекрестного опыления.

Pineapple Gem — Маленькие круглые плоды от хорошего до очень хорошего качества. Созревание в середине и конце сезона. Дерево самоплодоносящее, но дает более тяжелые урожаи, если опыляется вторым растением другого сорта. Этот сорт лучше всего подходит для более теплого климата и плохо себя чувствует в прохладных прибрежных условиях.

Никита — Отлично подходит для небольших пространств или ухоженных ландшафтов, с более компактным ростом. Плоды крупные, вкусные, созревают раньше других. Как и Мамонт, Никита частично плодоносит, но плодоносит более плодотворно, если рядом находится другой сорт.

Nazemetz — Создан в Сан-Диего, а это значит, что он хорошо переносит жаркую погоду! В конце сезона, с октября по декабрь, дает большую гуаву грушевидной формы с прекрасным вкусом и качеством. Только частично плодотворно. Для получения наилучшего урожая посадите другой сорт.

Траск — ответвление от Кулиджа. Как и Наземец, это еще один сорт, который хорошо растет в более теплом климате. Эти двое вместе составляют отличную пару для опыления для увеличения урожайности фруктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *