Полезные десерты – это возможно!

Вполне естественно, что самыми полезными на свете десертами, читаются именно те, что приготовлены из свежих натуральных ягод и фруктов. Ярким примером таких лакомств, вполне могут служить знаменитые на весь мир французские сорбе – замороженные сладости, изготовленные из сахарного сиропа и фруктового сока или ягодного пюре. Вторую позицию в рейтинге полезных кушаний, занимают всевозможные фруктово-ягодные салаты, приправленные обезжиренным йогуртом или нежнейшими растительными сливками. Надо отметить, что в многих странах, в том числе и России, из этих ингредиентов давно уже ухитряются готовить самые настоящие сыроедческие или веганские торты на заказ. За ними идут разнообразные сухофрукты, которые едят просто так или варят вкуснейшие компоты. Великолепными полезными десертами, на наш взгляд, являются также запечённые с медом и орехами свежие яблоки и груши. Одним словом, ассортимент натуральных сладостей, благотворно влияющих на организм человека, довольно широк. Но сегодня мы хотели бы рассказать о правильном приготовлении превосходного сорбе.

Фруктовый сорбе – подарок французской кулинарии

В наше время, практически в любой кондитерской, вы можете заказать торт со свежими ягодами и фруктами внутри самой вкусовой начинки, т.е. эти продукты будут добавлены туда без традиционной термической обработки, что позволит должным образом сохранить их полезные качества. Одним из потрясающе вкусных и освежающих десертов (особенно во время летней жары), поделилась с нами французская кухня. Итак, для примера, разберем рецепт приготовления цитрусового сорбе. Для десерта, который напоминает фруктовое мороженное. нам понадобится:

Ингредиенты:

• Сахарный песок (лучше всего свекольный) – 1 стакан или сахарная пудра по вкусу
• Вода питьевая – 0,5 стакана
• Апельсин среднего размера – 1 шт
• Зрелый мандарин – 1 шт
• Лимон – 1 шт

Схема приготовления

• Прежде всего, необходимо натереть на мелкой терке цедру апельсина, лимона и мандарина.
• Влить в кастрюлю воду, растворить в ней сахар и добавить всю цедру. Варить около 5-7 минут. Затем охладить сироп.
• Выжать из цитрусовых сок и смешав его с холодным сиропом, поставить в морозилку. Причем, смесь необходимо тщательно перемешивать каждые 30 минут для того, чтобы масса не превратилась в один ледяной ком. Время заморозки, примерно, 3 часа.
• По истечении заявленного времени, достать замороженный десерт и взбить при помощи блендера.
• Посредством столовой ложки, сформировать шарики и украсить их листочками мяты. Перед подачей, дайте постоять десерту 5-10 минут при комнатной температуре. Благодаря этому его вкус будет более приятным и насыщенным.

Сладкий лед, можно готовить практически из любых ягод и фруктов. Главное только, понять основные принципы приготовления, и чтобы их вкусовые характеристики гармонично сочетались друг с другом. Классическими, например, считаются сочетания дыни с малиной и молочным шоколадом или смесь зеленого яблока и манго. Подают сорбе на праздничных вечерах, как правило, при перемене блюд, т.к. считается, что именно этот десерт значительно улучшает пищеварение и соответствующим образом, очищает вкусовые рецепторы. Некоторые гурманы, предпочитают употреблять сорбе с сухим красным вином, шампанским или даже небольшой рюмочкой выдержанного бренди.

Фруктово-ягодные начинки для детей

Само собой разумеется, что фруктово-ягодные десерты, по большей части, готовятся тогда, когда речь заходит о приготовлении полезных сладостей для детей. В нашей коллекции вкусов, вы найдете достаточное количество довольно интересных вариантов, которые несомненно смогут вас заинтересовать. В Андреевской кондитерской мастерской, можно, например, заказать торт для девочки с начинкой пониженной калорийности, приготовленный исключительно из натуральных ингредиентов и украшенный свежими ягодами и фруктами. Однако, это еще не все. При желании, на нашем производстве, вы также можете приобрести самый настоящий торт-мороженное. Но, как правило, данный вид кондитерских изделий, пользуется исключительно сезонной популярностью, особенно, в летнее время.

Видео — рецепт сорбе

Будем рады Вашим комментариям

Популярные разделы нашего каталога

Чтобы заказать торт, заполните форму:

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Когда сладкое ещё и полезно

Пирожные без сахара, муки, молока и яиц. Простому обывателю, привыкшему к песочному печенью, «Птичьему молоку» и «Наполеону», такие слова покажутся шуткой, желающему похудеть сладкоежке – чем-то из области фантастики, страдающему сахарным диабетом – недостижимой мечтой. Но мечты становятся реальностью – набирают популярность raw-десерты, сладости без вредных ингредиентов. Рассказывает кондитер Татьяна Натальина.

Raw можно перевести с английского как «живой». Это живые десерты, они берут своё начало в сыроедческом типе питания. Это десерты, которые не подвергаются термической обработке, – Татьяна Натальина, кондитер

Роу-десерты хоть и полезны, но всё же калорийны. Поэтому, если наесться ими к ночи, можно увидеть плюс на весах.

В raw-десертах содержатся полезные, «правильные» калории. Их лучше есть также в первой половине дня, но они точно не пойдут в бока, не подскочит сахар в крови. Это полезные десерты, но во всём нужно знать меру, – Татьяна Натальина

Татьяна Натальина занимается полезными десертами почти два года. Была первой, причём не только в Сергиевом Посаде, но и во всей округе. А началось всё с заботы о семье.

Меня к этому занятию подтолкнула дочь, точнее, желание кормить своего ребёнка чем-то полезным, чтобы он мог кушать сладости без вреда для здоровья. Я начала интересоваться, что уже есть на эту тему, – Татьяна Натальина

И нашла домашний шоколад. Вот как его сделать.

Нужно всего лишь три ингредиента: какао-масло, какао-порошок и подсластитель – сироп топинамбура. Всё взвесим на весах, потому что при изготовлении шоколада важны точные пропорции. Теперь нужно растопить какао-масло на водяной бане. Мисочку с маслом ставим на кастрюлю так, чтобы пар не выходил, потому что шоколад очень не любит контакт с водой и паром. Итак, какао-масло растоплено, можем добавить какао-порошок и хорошо перемешать, – Татьяна Натальина

Raw-пирожные для съёмки Татьяна приготовила заранее – процесс занимает несколько часов. Замороженные пирожные без проблем хранятся в морозилке несколько недель.

Очень многие, когда слышат состав десертов, удивляются. Для них – это что-то магическое, какой-то корень мандрагоры. В действительности я использую натуральные ягоды и фрукты, какао-порошок, какао-масло, сироп топинамбура в качестве подсластителя, а также орехи. В этих пирожных не содержатся сахар и белая мука, то есть нет глютена, на который у многих аллергия. Возьмём наш полезный Сникерс. В нём сироп топинамбура, финиковая карамель, арахисовая паста и сам арахис. Сверху его можно полить домашним шоколадом и украсить, – Татьяна Натальина

Украсить пирожные можно не только домашним шоколадом. Для Татьяны украшение – это отдельный вид творчества. В ход идут орехи, фрукты, ягоды и домашний джем.

Сейчас мы приготовим малиновый чиа-джем. Свежую малину я разомну для сладости и добавлю немного сиропа топинамбура. Это абсолютно натуральный продукт – он полезен, его рекомендуют диабетикам, поскольку в нём содержится полезный инулин, необходимый нашему пищеварению. Семена чиа набухают в сиропе и малиновом соке. Таким образом у нас получается густой, вкусный и полезный натуральный джем, – Татьяна Натальина

Забота о семье, с которой всё начиналось, остаётся на первом месте. Домашние поддерживают во всём, супруг и дочь – главные дегустаторы.

Мне важно, чтобы люди, когда пробуют роу-десерты, удивлялись. Удивлялись тому, что это так вкусно и ещё и полезно, – Татьяна Натальина

Десерты сладкие и несладкие (рецепты десертов)

Были времена, когда на званый обед или ужин гости приходили только в предвкушении изысканного десерта. Этот заключительный аккорд, эта точка над «и», этот божественный эпилог застолья представлял собой настоящее произведение кулинарного искусства и был ещё долго обсуждаем по окончании трапезы…

Дифирамбы изысканному десерту

Так что же представляет собой десерт и зачем он нужен, если можно плотно поесть и остаться вполне довольным жизнью? Но нет! Гурманы придумали, что любое застолье должно завершаться некоей едой, которая оставила бы самые приятные вкусовые и эстетические ощущения. Поэтому блюда для десерта украшаются особенно изысканно, подаются в красивой и изящной посуде, сервируются стильно и эффектно.

Пожалуй, так в трапезе реализуется поговорка: «Конец – всему делу венец». Именно венцом творения повара можно назвать десерт, который может быть и сладким и несладким, и горячим и холодным, любой консистенции и в любом оформлении. Торты и пирожные, мороженое и сладкие напитки, фруктовые салаты и вина, шоколад и взбитые сливки, сыры и желе, муссы и кремы, орехи и даже деликатесная чёрная икра в русской кухне – все это виды десертов.

В украшении десерта реализуется творческий потенциал повара, способного заставить клиента ресторана поверить, что по желейному озеру пирожного плавают настоящие лебеди, а в креманке расцвели цветы из экзотических фруктов. Яркие и невероятно эффектно оформленные десерты заставляют участников пиршества выйти из-за стола с приятными воспоминаниями обо всём мероприятии в целом, даже если где-то между заливной рыбой и салатом из крабов была допущен досадный промах…

Десерт не обязательно должен быт сладким, ведь кофе по завершении ужина – это тоже десерт. Французы, знающие толк в еде, считают лучшим десертом сыр с красным сухим вином, а китайцы после всего едят конфеты с перцем и имбирем.

Десерт Павлова Рецепт | Dr. Oetker

назад

Первый уровень

Мы и наши партнеры собираем куки и применяем другие подобные технологии, чтобы понять, как вы пользуетесь нашим сайтом. Это помогает нам лучше понимать вас, как пользователя, и адаптировать под это сайт. Также нам хотелось бы опираться на информацию из сохраненных cookie-файлов при разработке персонализированных приложений. Нажмите «Согласен», если не возражаете. Чтобы узнать больше о сборе данных на сайте, посмотрите нашу  политику конфиденциальности. В любой момент вы сможете отказаться от дальнейшего сохранения куков.

Принять все

Подтвердить выбор

отвергать

Необходимые функции

Эти куки нужны для работы основных функций нашего сайта — например, для сохранения настроек. Пользователи не могут отключить это, иначе сайт будет работать некорректно.

Включены всегда

Аналитика и персональные данные

Нам интересно знать, как вы пользуетесь нашим сайтом, чтобы адаптировать его под вас и других посетителей. Мы собираем куки и пользуемся другими подобными технологиями для наблюдения за поведением пользователей. Затем анализируем его и улучшаем функционал сайта.

Маркетинг и обмен информацией с третьими лицами

Мы разрабатываем маркетинговые кампании с учетом того, как пользователи попадают на сайт, а также на основании рекламы, которой они интересуются чаще всего. Такой подход улучшает качество основного контента и, собственно, рекламы. Маркетологи, с которыми мы сотрудничаем, тоже пользуются собранной информации о пользователей — например, персонализируют учетные записи посетителей на своих сайтах.

Нежнейшие десерты — Health IQ

Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое. На самом деле, десерт — это более широкое понятие, происходящее от древне-французского desservir (убирать со стола). Десертом может быть все, что подается после основного блюда: сыр, фрукты, ягоды, орехи, соки. Правда, непонятно, считать ли десертом жевательную резинку. Традиционно, к десертам относятся торты, пироги, пирожные, печенье, конфеты, мороженое, пастила, варенье, шоколад, ликеры и множество сладостей восточных и европейских национальных кухонь. Рассмотрим несколько рецептов.

Легкий рулет «Летнее настроение»

Попробуем научиться новой технике выпекания. Рулет получится очень легким и нежным. Тесто для рулета получится мягким, тающим во рту, идеально белым. Начинка будет напоминать мороженое пломбир. Угощайтесь!

Тесто для цветов:

сливочное масло 25 г

Ингредиенты:

ШАГ 1/25

Готовим тесто для цветов. Отмеряем масло, сахар, муку. Яйцо разделяем на белок и желток. Добавляем к ингредиентам белок, желток оставим для рулета.

ШАГ 2/25

Смешиваем при помощи миксера 4 минуты.

ШАГ 3/25

Делим тесто на 4 части. Подкрашиваем каждую часть пищевым красителем.

ШАГ 4/25

Выкладываем тесто в кондитерские мешочки. Я взяла мешки для запекания. Надрезаем уголок.

ШАГ 5/25

С обратной стороны пергамента для выпечки делаем рисунок. Я сделала самый простой — цветы. Под пергамент подложила альбомный лист, чтобы рисунок был хорошо виден. Смазываем пергамент сливочным маслом. Делаем серединки цветов и листики. Убираем противень в холодильник на 5 минут.

ШАГ 6/25

Рисуем еще цветы. Убираем в холодильник на 5 минут.

ШАГ 7/25

Докрашиваем цветы. На пару цветков не осталось розового и фиолетового теста, я сделала желтые цветы. Думаю, ничего страшного. Убираем противень в холодильник.

ШАГ 8/25

Готовим тесто для рулета. Желток у нас остался от теста для цветов, добавляем еще 2 желтка. Белки пока отставим в сторонку. К желткам добавляем 25 г сахарной пудры и 50 мл воды.

ШАГ 9/25

Смешиваем при помощи миксера и добавляем 30 мл растительного масла.

ШАГ 10/25

Перемешиваем и добавляем 60 г просеянной муки.

ШАГ 11/25

Получается довольно жидкое тесто.

ШАГ 12/25

Оставшиеся белки взбиваем до легкой пены.

ШАГ 13/25

Постепенно добавляем 25 г сахарной пудры и взбиваем до устойчивых пиков.

ШАГ 14/25

Смешиваем белковую и мучную основы. Противень с цветами вынимаем из холодильника и выливаем полученное тесто поверх цветов. Слегка постучим противнем по столешнице, чтобы не образовались пузырьки на поверхности рулета.

ШАГ 15/25

Выпекаем рулет в духовке при температуре 170C в течение 12 минут. Чтобы рулет получился действительно нежным, очень важно соблюдать температуру и время выпекания.

ШАГ 16/25

Расстилаем чистое полотенце и переносим рулет с противня. Выкладываем пергаментом вверх.

ШАГ 17/25

Аккуратно снимаем пергамент.

ШАГ 18/25

Сворачиваем тесто в рулет вместе с полотенцем. Пусть полежит, пока мы готовим начинку.

ШАГ 19/25

Выложим все ингредиенты для начинки.

ШАГ 20/25

Смешаем при помощи миксера.

ШАГ 21/25

Разворачиваем рулет, наносим начинку на сторону без рисунка.

ШАГ 22/25

Сворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 20 минут.

ШАГ 23/25

Обрезаем неровные края. Тесто настолько белое и тонкое, что сливается с начинкой.

ШАГ 24/25

Подаем наш рулет

ШАГ 25/25

Приятного аппетита!

Легкий шоколадно-творожный десерт

Ингредиенты

ШАГ 6/6 Наслаждаемся!

Легкий холодный чизкейк «Шоколадушки»

Порой хочется еды легкой, прохладной, вкусной. Можно фрукты, можно салатики… Но они не дадут сладкоежке настоящей радости, как вкусный тортик с шоколадными нотками. Потому, предлагаем вам рецепт чизкейка, очень нежного. В нем сырно-сливочная масса размещается между двумя шоколадными «ладошками» — «шоколадушками» :)

Ингредиенты

Сливочная панна котта с абрикосами в легком сиропе с миндалем

Панна котта — традиционный итальянский десерт. Нежное сливочное желе, которое идеально подойдет для тех, кто хочет полакомиться чем-то не слишком жирным, но очень вкусным

Ингредиенты

Для сливочного желе:

сливки 33-35% 250 г

сахар 65 г

молоко 3,2% 125 г

желатин листовой 8 г

Для абрикосового соуса:

абрикосы 6 шт

сахар 2 ст.л

миндаль жареный 1 горсть

ШАГ 1/5 

Подготовим желатин. Если у вас листовой (это идеально), тогда скручиваете лист и ставите в стакан с холодной водой, чтобы вода полностью покрывала. Если порошковой, то заливаете его 48 мл холодной воды и оставляете минут на 10, чтобы желатин набух.

ШАГ 2/5           

В сотейнике соединяете сливки, молоко и сахар. Если хотите сделать панна коту с ванильным ароматом, на этом этапе добавляете натуральную ваниль (стручок разрезать, вынуть все семена, семена со стручком помещаете в молочную смесь). И главное- никакими ванилинами и прочими химическими эссенциями не заменять натуральный стручок. Лучше вообще ничего не добавлять (как в моем случае).

ШАГ 3/5

Ставим сотейник на средний огонь и доводим смесь до кипения. Когда закипело- снимаете с огня, вытаскиваете стручок, он нам не понадобится (смесь можно процедить). Далее нужно добавить желатин, но помнить, что желатин «работает» при примерно 80 град, поэтому желатин не кладем в кипяток, пусть немного остынет. Если желатин листовой- просто вынимаете из воды и немного отжимаете. Если порошковый- переносите все содержимое в молочную смесь. Далее венчиком перешиваете до тех пор, пока желатин не «разойдется». Переливаем смесь в силиконовые формочки. У меня стандартные икеевские, думаю, они есть почти у всех. Из этого количество смеси получается примерно 6 таких формочек. И ставим формочки в холодильник минимум на 5 часов (на ночь). Чтобы вынуть панна коту, нужно опустить формочку в чашку с очень горячей водой буквально на 10 секунд- желе выскочит со свистом.

ШАГ 4/5          

Чтобы приготовить абрикосы в сиропе, нужно абрикосы вымыть, удалить косточку, разрезать на 48 частей. Сложить их в сотейник, посыпать сахаром, добавить пару ложек воды и варить сироп на среднем огне до карамелизации (минут 7-10)

ШАГ 5/5 

Выложенную на сервировочную тарелку панна коту украшаем ломтиками абрикосов, поливаем сиропом и посыпаем рубленым миндалем. Вот так легко и просто делается этот изысканный десерт!

Ягодный мармелад на запеченных яблоках

Чем яблоки кислее, тем вкуснее получится мармелад. Если вы решили соединить яблоко с бананом, влейте немного лимонного сока, а если вам нравится консистенция желе, агар-агара понадобится на два грамма больше. Вместо стевии можно использовать обычный сахар — его кладут в кипящее протертое пюре, в этом случае хорошо добавить и немного ванильного сахара или экстракта ванили.

Ингредиенты

ШАГ 1/8

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

ШАГ 2/8

Яблоки завернуть в фольгу, поместить в небольшой противень и запекать в разогретой духовке в течение часа.

ШАГ 3/8

Клубнику, вишню и черную смородину предварительно разморозить, затем вместе с соком поместить в кастрюлю, влить 100 мл воды и довести все до кипения.

ШАГ 4/8

Горячие ягоды взбить погружным блендером, затем протереть массу через мелкое сито — должно получиться 500 г ягодного пюре.

ШАГ 5/8

Ягодную массу вернуть в кастрюлю, всыпать агар-агар, перемешать и кипятить на среднем огне 3 минуты.

ШАГ 6/8

Из запеченных яблок ложкой вынуть мякоть и измельчить блендером, затем добавить стевию и все перемешать.

ШАГ 7/8

Горячую ягодную массу влить в яблочное пюре, перемешать, разлить в формочки и накрыть пищевой пленкой.

ШАГ 8/8

Дать мармеладу полностью остыть при комнатной температуре, затем отправить в холодильник.

стоит или не стоит есть

Думаете ПП-десерты настолько полезны и безвредны, как о них говорят? Читайте правду в нашей статье.

Во время диеты и правильного питание то и дело, хочется чего-нибудь сладенького. В эти моменты мы начинаем шерстить Интернет и находим множество рецептов десертов, которые, на первый взгляд, абсолютно безвредны, да и выглядят очень аппетитно. Но что на самом деле скрывается за оболочкой ПП-сладостей, мы решили разузнать.

Где подвох?

Как оказалось, здоровые десерты по своей калорийности особо ничем не отличаются от обычных, преимущество их только в том, что они исключают сахар, консерванты, красители и другие не полезные для организма вещи. Правильные десерты состоят из простых углеводов. Чтобы окончательно понимать в чем состоит разница между фитнес-сладостью и обычной, давайте сравним основные ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта: ккал 334, углеводы 68,9, белки 10,3, жиры 1,1;
• овсяная мука: ккал 369, углеводы 64,9, белки 13,0, жиры 6,8;
• сахар: ккал 387, углеводы 100, белки 0, жиры 0;
• мед: ккал 304, углеводы 82, белки 0,3, жиры 0.

Исходя из этой короткой таблицы, можно сделать вывод, что калорийность основных ингредиентов ПП-продуктов и стандартных почти ничем не отличаеся, а разница между содержанием белков, жиров и углеводов ничтожно мала.

Читайте также: ЗДОРОВЫЙ ЗАВТРАК: ЧТО ТАКОЕ СМУЗИ БОУЛ И В ЧЕМ ЕГО ПОЛЬЗА

И ведь избыточный вес в данном случае появится не от набора ингредиентов, из которых сделан десерт, а от суточного профицита калорий при избыточном и неверном по времени потреблении этого десерта. Вопрос с сахарозаменителями тоже давно решен – он, хоть и незначительно, но влияет на инсулин и в долгосрочной перспективе способствует перееданию!

Есть или не есть ПП-десерты?

Если у вас появились сомнения по поводу ПП-десертов, то стоит вспомнить тот факт, что покупные сладости, возможно, такие же по калорийности, но «здоровыми» их точно не назовешь. Обычная магазинная сладость содержит маргарины, кулинарные жиры, спреды, красители, искусственные ароматизаторы, стабилизаторы, глутаматы, огромное количество свободных сахаров и концентратов. Эти ингредиенты не только оставят свой след на вашей фигуре, но и на здоровье в целом.

Читайте также: МАЙОНЕЗ, СОСИСКИ, СЛАДОСТИ: ВСЕ О ВРЕДЕ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ

Так что отдавайте предпочтение самостоятельно приготовленным десертам, на основании натуральных продуктов. Во-первых, вы будете точно знать с чего состоит ваша сладость, а во-вторых, в вашем десерте точно будет содержаться клетчатка, комплекс витаминов и полезных жиров.

Единственное условие, которое нужно помнить при употреблении ПП-десертов — это следить за количеством съеденных здоровых сладостей. Только умеренная порция будет полезной для вашей фигуры.

Полезные советы

1. Натуральный шоколад есть можно, но только если содержание какао в нем больше 70%. Но даже если перед вами и лежит плитка такого шоколада, не стоит сразу уничтожать ее. Даже самый полезный и натуральный шоколад нужно употреблять в малом количестве.

2. Если у вас появилось сильное желание съесть мороженного, лучшей альтернативой станет натуральный йогурт. Его можно заморозить, добавить фруктов и ягод.

3.  Кексы можно заменить запеченным творогом с фруктами. Поверьте, такой десерты будет в разы вкуснее и полезней.

4. А вот торты можно заменить на чизкейки и то в небольших количествах.

Помните, что правильное питание — это не испытание силы воли, а способ жизни, который должен приносить вам удовольствие.

Фото: unsplash.com

Понравилась статья? Оцените: Загрузка…

Корейские десерты, что это такое и где отведать в СПб

Большим разнообразием сладких блюд традиционная корейская кухня похвастаться не может. Несмотря на скромный выбор рецептов корейских десертов, некоторые из них сохранились с глубокой древности и по праву занимают почетное место в галерее национального гастрономического достояния.

Предлагаем по-новому посмотреть на сладкие корейские десерты. Сколько в них нежности! новизны вкуса, кулинарного очарования! Они превосходно вписываются в атмосферу праздника. Могут успешно быть и гарниром, и основным блюдом, и салатом. Названия – непривычные для нашего произношения, зато превосходно сочетание аппетитного декора, мягкого нежного вкуса и букета ароматов.

Небольшое информ-бюро

Корейские традиционные сладости из муки, зерна, меда, сиропа, орехов, съедобных кореньев и цветов обозначают общим термином – «хангва». Европейцев удивляют компоненты угощений. Но… они полезны для здоровья! Особенность традиционных корейских десертов – изысканная красота. А еще они низкокалорийны и питательны, ведь чаще всего готовятся из рисовой муки с бобовыми, злаковыми, медом в разных вариациях.

Для гурманов, любителей и ценителей тонких вкусов, просто для сладкоежек, сеть ресторанов «Кореана» в Санкт-Петербурге предлагает традиционные десерты и сладости национальной корейской кухни. У нас можно заказать доставку, или в магазине корейских продуктов купить полуфабрикаты и специи, чтобы приготовить еду дома.

Итак, добавим в свой арсенал знаний «сладкие кулинарные тренды» из Южной Кореи.

О десертах-печеньках…

Тток – рисовый паровой хлебец-пирожок со сладкой начинкой. Именинный, свадебный, юбилейный десерт. В эпоху правления династии Ли уже насчитывалось около 200 его видов. Принципы приготовления примерно одинаковы: сырой рис отбивают молотками до однородной массы. Сочетание добавок придает рисовому тесту неповторимый вкус. Особенность – необычная «тянущаяся» фактура.

В процессе приготовления ттока используется ттоксаль – деревянная печать или формочка, чтобы оставить на кусочке теста рисунок или иероглиф. Оттиски на ттоке разнообразны, глубоко символичны и связаны с корейскими традициями. Ингредиенты, форма, способ приготовления ттока по регионам страны «провоцируют» и свои названия. Сонпхён – традиционное блюдо осеннего Дня Благодарения готовят из клейкой рисовой муки с добавлением пасты из бобов, меда, каштанов. Инчжольми – рисовое печенье, в бобовой/фасолевой обсыпке с хрустящей корочкой и «нежной внутренностью».

Кстати, у нас в Маркете корейских продуктов и полуфабрикатов вы можете заказать полуфабрикат Тток (Токпокки) — рисовые палочки собственного производства
Одна из разновидностей ттока – традиционное блюдо региона Андон – боборичхальтток. На диалекте означает «немой». Существует версия, что название произошло от того, что десерт… большой и невероятно вкусный. Попробовав его, вы обязательно потеряете дар речи.

Все большую популярность приобретают десерты корейской кухни в стиле фьюжн: торт из ттока, тток-пирог с добавлением шоколада.

Якква – печенье из пшеничной муки с мягким и пикантным вкусом, замешанное на кунжутном масле, меде, соке имбиря, рисовом вине и еще целом букете компонентов. Печеньки, сформированные пресс-формой, обжаривают в масле до золотистого цвета, и выдерживают несколько часов в медовом сиропе. Украшают кунжутом, кедровыми орешками. Делают их квадратными (моякква) или с выпуклым узорным цветком – называют «тасикква». Купить эти десерты корейской кухни можно в больших супермаркетах или заказать в интернет-магазине. В древних корейских артефактах найдены упоминания об использовании якква во время проведения церемониальных буддийских обрядов (VII–X вв.). В старину якква были едва ли не единственным лакомством для простого корейца.

Ходугвачжа. Печенье из пшеничной муки с грецким орехом – визитка города Чхонан. Гармония солоноватого орехового вкуса и сладости пасты из красных бобов, делают этот десерт одним из самых популярных и любимых в стране. По форме, как и положено – грецкий орех.

Югва – хрустящее печенье. Рисовому тесту с добавлением алкоголя дают настояться на пару, придают форму, обжаривают в масле. Поливают медом или выдерживают в сиропе (патоке) «чочхон». Белый цвет десертного печенья югва меняют с помощью добавок натуральных природных красителей: тыквы, полыни, имбиря.

Хваджон – сладкое лакомство для гурманов, разновидность рисовых пирожков тток или оладьев чон. Готовят из муки клейкого риса, сахара и съедобных цветов – хризантемы, азалии.

Готовят в Корее и бунгеопанг – сладкий пирог с ароматом корицы в форме рыбы с наполнением горячей фасолевой пастой. И ореховый пирог «ходупаи» в виде пирожных-корзиночек с начинкой. И шоколадный чуррос – печенье-сэндвич со сливочной прослойкой. Популярен Хотток – корейские «лепешки, оладьи, блины, панкейки» (называйте, как нравится) со сладкой начинкой из орехов и коричневого сахара.

Сеть ресторанов корейской культуры «Кореана» предлагает «вкусные» идеи для праздничного настроения. Чтобы попробовать десерты корейской кухни не обязательно отправляться в Азию. Загляните в ресторан «Кореана» в Санкт-Петербурге. Попробуйте изысканный фруктовый ролл с клубникой, бананом, киви и нежным сливочным сыром или паровые корейские пирожки с начинкой из сладкой бобовой пасты. Фигуре они не повредят, а вкусом порадуют точно.

О десертных булочках

Овальные булочки «хваннамппан». Знаменитое кондитерское изделие родом из города Кёнчжу. Процесс приготовления – это строгое соблюдение пропорций воды и муки, начинка из вареной красной фасоли, верхушка булочки с красивым узором. После выпечки образуется корочка, внутри – душистое и мягкое содержимое.

Есть еще медовые булочки ккульппан с разными сладкими начинками. Булочки очжиноппан с характерным вкусом и ароматом кальмара – цилиндрической формы с красной фасолевой пастой, приправленной порошком из морепродуктов. Их даже можно замораживать. Паровые булочки «хвенсон» с начинкой из красных бобов.

В корейской провинции Канвондо есть даже Деревня паровых булочек – Анхын ччинппан.

Ах, конфеты…

Всегда болевая точка для сладкоежек на диете. Корейские сладости в полном смысле слова вряд ли можно назвать конфетами. Но… кому как нравится.

Ёт – тянучка, ирис. Основа для некоторых сладких блюд. Готовят лакомство путем ферментации крахмала зерновых с последующим выпариванием до образования вязкой массы. Ёт бывает жидким и твердым. Кукурузным, арахисовым, тыквенным. Его готовят из клейкого риса или сорго, парового риса, батата, смеси зерновых. Используется как перекус, как самостоятельный десерт, как добавка для затвердевания (канчжон, чжонгва), как приправа к ттоку. Раньше ёт использовали вместо сахара. В Корее и поныне существует древнее поверье, что если съесть тягучую сладость перед экзаменом, то обязательно сдашь хорошо.

Суксильква. В составе фрукты, орехи, съедобные коренья. Дословно переводится как «конфеты из вареных плодов». Для приготовления используются каштаны, кедровые орехи, ююба (китайский финик), имбирь. Плоды мелко рубят и тушат с добавлением меда. Из охлажденной массы «лепят» конфеты.

Канчжон – хворост из муки клейкого риса со сладким и пикантным вкусом. Праздничный десерт, который появляется на столе в значимые для семьи дни. В тесто добавляют рисовую муку, придают десерту форму, оставляют для высыхания. Обжаривают в масле, смазывают медом и посыпают толченым кунжутом. Украшают или поджаренной соевой мукой (кхонканчжон), или корицей (кепхиканчжон), или сосновой пыльцой (сонхваканчжон).

Кулинарное искусство – мороженое

Популярны в Корее мороженое в виде забавных зверушек с разнообразием вкусов; из красных бобов; в форме рыбки с натуральным сиропом из красной фасоли; ванильное мороженое с кусочками шоколада и со вкусом сыра маскарпоне; двойное мороженое для влюбленных «Ссансанба» – в одной упаковке две палочки и общее эскимо.

Мороженое-рожок высотой более 30 см с различными наполнителями – «спринтерское лакомство» для любителей сладенького. Мороженое в составе которого зеленый чай, сгущенное молоко, бобы адзуки, тток, ореховый порошок и лед.

Фруктовая экзотика

В корейской кулинарной традиции используют фруктовое ассорти с разными топпингами; фрукты засахаренные, сваренные в сиропе, обжаренные в карамели; разнообразные фруктовые коктейли и салаты.

Популярны чжонгва – корейский десерт из свежих фруктов (айва, абрикос, юча) или плодов/корней растений (морковь, имбирь, редька, корень женьшеня, лотоса) законсервированных в меду. Все ингредиенты пропитываются медом и могут длительно храниться. Тарталетки со свежими сезонными фруктами. Все компоненты взаимозаменяемы, полезны, малокалорийны.

Поделиться материалом

• вконтакте
• facebook
• twitter

8 причин, по которым вы должны съесть десерт

Как часто вас заставляли чувствовать себя виноватым из-за того, что вы потакали сладкому «без видимой причины» из-за окружающих вас помешанных на здоровье? Бесконечные лекции о том, как следует есть десерт в умеренных количествах или вообще не есть, кажутся эхом в наших ушах каждый раз, когда мы замечаем, что откусываем наши любимые сладости.

Хотя нам на самом деле не нужна причина, чтобы есть десерты, есть некоторые, кто удивляется, почему мы так часто проявляем доброту к себе без уважительной причины.Однако для ценителей десертов не имеет значения, какое это событие или время года. Скорее, все дело в том, чтобы накормить душу пищей, которая заставит их почувствовать себя так, будто они наконец-то нашли рай на земле.

Если вы один из тех «здоровых» людей, которые жаждут шоколадных конфет, шоколадных конфет и клубничных пирожных, но чувствуют себя виноватыми из-за простого признания в этой жажде, у нас для вас есть хорошие новости.

Есть десерт не означает, что у вас мало или совсем нет самоконтроля.Это означает только то, что у вас есть хорошее представление о том, чего вы хотите (иногда это просто грешный чизкейк с черникой), и что у вас есть все, что нужно, чтобы удовлетворить эту тягу.

Итак, вот еще несколько причин, чтобы позволить логике отойти на второй план и насладиться вашим десертом:

1. Хорошее настроение

Изображение предоставлено: http://christmasstockimages.com/free/food-dining/slides/christmas_pudding_brandy_custard.jpg

Я уверен, что вы обратились к коробке шоколадных конфет или проглотили яблочный пирог в «плохой день», просто чтобы вы могли почувствовать, что в мире еще есть надежда!

Вот о чем мы говорим.Ничто не доставит вам большего удовольствия, чем съесть любимый десерт. И это чувство жизненно важно для вашего благополучия.

В долгосрочной перспективе постоянный отказ себе в этих простых удовольствиях может заставить нас почувствовать, что мы их не заслуживаем, а также вызвать у нас обиду как на людей, особенно на таких людей, как я, для которых десерт — настоящая любовь. Идея состоит в том, чтобы получать удовольствие от простых вещей, таких как поедание любимых сладостей.

2. Хороший завтрак

Вы не поверите, но десерт на завтрак действительно может помочь вам похудеть.Исследователи из Медицинского центра Вольфсона при Тель-Авивском университете заявили, что употребление десертов на завтрак может помочь людям с ожирением, не страдающим диабетом, снизить свой вес.

Исследование проводилось с участием около 200 взрослых с ожирением, не страдающих диабетом. Некоторые съели большой 600-калорийный завтрак, за которым последовал кусок торта или печенья, в то время как других заставили съесть 300-калорийный богатый белком завтрак из яичных белков, тунца, сыра и молока.

Четыре месяца спустя выяснилось, что обе группы потеряли около 30 фунтов на человека.Но в последующие четыре месяца (поддерживающий период исследования) было обнаружено, что группа с высоким содержанием белка вернула около 22 фунтов, в то время как группа сладкого счастья продолжала терять вес. Исследователи связывают это с уменьшением тяги к еде, в результате чего испытуемые менее голодны в течение дня.

Итак, в следующий раз, когда мама будет говорить с вами о здоровом завтраке, расскажите ей о десерте на завтрак!

3. Достаточно нескольких кусочков

Изображение предоставлено: https: // c2.staticflickr.com/4/3340/3470887293_256cf6a41a_z.jpg?zz=1

Конечно, ты не съешь весь свой праздничный торт в одиночестве. Вы, вероятно, съедите один кусок, а остальное передадите друзьям и семье. И в этом есть смысл.

Необязательно есть все, чтобы насладиться вкусом. Чаще всего нескольких укусов бывает достаточно, чтобы удовлетворить самые сильные пристрастия.

Чтобы вы получали удовольствие от пирога и при этом оставались здоровыми, сделайте контроль порций регулярным и следите за тем, чтобы ваша талия оставалась в форме, пока вы насыщаете свои вкусовые рецепторы.

4. Может предотвратить инсульт

Этот будет музыкой для ушей любителя черного шоколада. Ежедневное употребление небольшого количества темного шоколада может действительно помочь снизить риск инсульта в долгосрочной перспективе.

Согласно 10-летнему исследованию, проведенному с участием 37000 шведских мужчин в возрасте от 45 до 79 лет и без сердечно-сосудистых заболеваний, было обнаружено, что те, кто регулярно ел некоторое количество темного шоколада, на 17% реже страдали от инсульта. чем те, кто этого не сделал.

Итак, теперь у вас есть здоровый повод искать темный шоколад высшего качества и есть его каждый день, не чувствуя себя виноватым. В конце концов, нужно оставаться в форме!

5. Снижает кровяное давление

Темный шоколад не только снижает вероятность инсульта, но и снижает кровяное давление, хотя и ненамного. Плитка темного шоколада никогда не казалась более привлекательной, не так ли? Хотите мусс из темного шоколада? Конечно, давай!

6.Тебе будет лучше в постели

Изображение предоставлено: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a1/Pumpkin_pie_at_a_restaurant_in_Tokyo,_November_2006.jpg

Любите тыквенный пирог? Теперь вам это понравится еще больше. Он не только полезен для выбора десерта, но и его семена, содержащие цинк, повышают уровень тестостерона, а его аромат должен оказывать на вас афродизиакальное действие.

Даже если вас не особенно привлекает аромат тыквы, нельзя отрицать, что он имеет ряд преимуществ для здоровья.Тыквенные пироги низкокалорийны и богаты витамином А, железом, кальцием и клетчаткой.

7. Вы учитесь делиться и заботиться

Значит, вы сидите на диете, но не можете контролировать свою тягу к тирамису? Что ж, не бойтесь, вы можете съесть тирамису и его тоже. Просто поделитесь им с папой, партнером, другом или даже коллегой.

Таким образом, вы не пропустите десерт и вдвое сократите потребление калорий. Кроме того, вы зарабатываете несколько шоколадных баллов с человеком, с которым делитесь своими приятными мелочами.

8. Это делает жизнь приятнее

Изображение предоставлено: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9c/Mondays_at_Il_Forno_-_Cheesecake_with_strawberry_sauce.jpg

Согласитесь, десерт делает ваш день лучше. Вы начинаете больше любить людей и чувствуете, что все будет хорошо. Жизнь слишком коротка, чтобы пропустить десерты. Так что наслаждайтесь ими, пока можете.

Заключение

Употребление десерта не только делает вас здоровым, но и делает вас счастливее и лучше.Нет причин отказываться от мороженого, тортов и парфе. Давай, живи немного, ешь десерт!

полезных десертов: действительно ли десерт мне так плохо?

Если вы пробуете сладости каждый вечер — а днем ​​вы не очень дисциплинированы — то да, десерт — это , что плохо для вас.

Конечно, есть разные виды десертов. Темный шоколад, орехи, фрукты и мешанины из этих ингредиентов обычно не являются проблемой.Выбейте себя. Но мы говорим о старых вкусностях и вкусностях: торт. Мороженое. Печенье.

«Комбинации сахара, белой муки, масла и трансжиров — это сахарный диабет на тарелке», — говорит д-р Уолтер Уиллетт, заведующий кафедрой питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. Исследования связывают эти ингредиенты с ожирением и увеличением заболеваемости диабетом 2 типа. Так что, если вы большую часть ночи едите десерт, вы напрашиваетесь на неприятности, говорит Уиллетт.

Конечно, когда дело касается диеты, всегда есть серая зона.А для любителей десертов эта серая зона существует, если вы очень активны в течение дня и обычно придерживаетесь диеты с низким содержанием добавленных сахаров, — говорит доктор Рэйчел Джонсон, профессор питания в Университете Вермонта и председатель Американского сердца. Комитет по питанию ассоциации (AHA).

Важно прояснить, что Джонсон имеет в виду под «добавленными сахарами». Это сахара, которых нет в пищевых продуктах, которые вы потребляете. Например, большинство молочных продуктов и фруктов содержат сахар в виде фруктозы и лактозы.Но когда вы покупаете фруктовый напиток или ароматный йогурт, в эти натуральные сахара добавляется больше сладкого. А много больше , в большинстве случаев. И эти «добавленные» сахара — это те вещества, которые исследования связывают с повышенным кровяным давлением, неконтролируемым воспалением, аномальными липидами крови и сердечными заболеваниями, — говорит Джонсон.

AHA говорит, что женщины должны съедать не более шести чайных ложек — или около 100 калорий — добавленного сахара в день. Для мужчин это возрастает до девяти чайных ложек или 150 калорий, говорит Джонсон.Большинство десертных продуктов содержат столько же сахара или намного больше. И если вы не готовите все свои собственные блюда с нуля, вы, вероятно, исчерпаете или значительно превысите дневную норму сахара, прежде чем потянетесь за вечерним мороженым. «Все, от кетчупа и заправки для салатов до супов и хлеба, будет содержать добавленный сахар», — говорит она.

Джонсон говорит, что сверхактивные взрослые могут съесть немного больше сахара, не беспокоясь. Но даже если вы любитель физических упражнений, сладкие десертные калории по-прежнему являются «пустыми» калориями, то есть они не приносят никакой пользы вашему здоровью, даже если они не причиняют вам вреда.

Хорошо, вы поняли. Десерты тебе не подходят. (Сюрприз!) Но если вы любите их и с нетерпением ждете их весь день, давай, попробуй, — говорит Найри ​​Дардарян, директор Центра комплексного питания и координации результатов при Университете Дрекселя. «Когда вы устанавливаете для чего-то правила и ограничения, вам только этого захочется больше», — говорит она, поэтому, возможно, рекомендации есть десерт только один раз в неделю или в особых случаях часто терпят неудачу.

Вместо того, чтобы отказывать себе в объекте своей привязанности — и тем самым разжигать его привлекательность — сосредоточьтесь на контроле порций и избавлении от вредных десертных привычек, — говорит Дардариан.Возможно, вы привыкли щедро нарезать пирог или вдыхать четыре или пять печенек. Но вы, вероятно, почувствовали бы такое же удовлетворение, если бы намного меньше. «Не приобретайте привычки всегда есть один и тот же десерт» или одну и ту же порцию, — говорит она. И не ешьте просто по привычке: бывают ночи, когда вы не слишком заинтересованы в десерте.

И сделайте это как можно более обременительным, чтобы хватать секунды, — рекомендует Дардариан. Если вы положите печенье или пирожное обратно в упаковку и в шкаф или холодильник до того, как вы начнете есть, у вас гораздо меньше шансов вернуться за другим.

Джонсон также рекомендует готовить десерты самостоятельно. Товары, которые вы покупаете в магазине, обычно перегружены сладостями (и химическими веществами). Но если вы сами испекаете угощение дома, вы можете заменить его на более полезные масла, удалить большую часть сахара и добавить полезные добавки, такие как орехи.

«Есть способы удовлетворить вашу тягу к десерту более здоровыми способами, — говорит Джонсон, — если вы об этом думаете и готовы приложить немного усилий».

Получите наш информационный бюллетень о здоровье.Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени.Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по [email protected].

10 простых карантинных десертов (которые тоже полезны)

Если вы жаждете чего-нибудь сладкого в эти дни социального дистанцирования, вы не одиноки. Есть причина, по которой выпечка бананового хлеба так популярна.

По данным Mayo Clinic, сильная тяга, в том числе к сладкому, часто возникает, когда вы находитесь в эмоционально сложное время, будь то из-за финансового стресса, проблем со здоровьем или рабочего давления.И прямо сейчас, когда этот глобальный кризис становится только более напряженным и неопределенным на фоне пандемии COVID-19, есть хорошие шансы, что очистите миксер от пыли и приготовьте что-нибудь сладкое — хороший способ поднять себе настроение.

СВЯЗАННЫЕ С: Окончательное руководство по диете для более счастливых, менее стрессовых вас

Но всегда выбор угощения, когда вам нужно немного комфорта, может иметь свой собственный набор проблем.

Во-первых, по мнению исследователей Гарвардского университета, избыток сахара в вашем рационе может увеличить риск увеличения веса, диабета 2 типа, ожирения печени и высокого кровяного давления.А исследование, опубликованное в апреле 2014 года в журнале JAMA Internal Medicine , предполагает, что добавленный сахар особенно коварен, когда дело касается сердца. Исследователи изучили данные о состоянии здоровья почти 12000 взрослых и обнаружили, что те, кто потреблял 25 или более процентов своих калорий из добавленного сахара, в два раза чаще умирали от сердечных заболеваний, чем те, кто получал 10 или менее процентов своих калорий из добавленного сахара.

Найдите этикетку с пищевыми продуктами на упаковке и найдите строку с надписью «добавленный сахар», которая является относительно новым дополнением к этикетке, отмечает U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). По данным Американской кардиологической ассоциации, один грамм сахара содержит 4 калории. В типичной банке кока-колы объемом 12 унций содержится 39 г сахара, отмечает компания, поэтому 156 калорий приходится на сахар. Если бы при диете на 2000 калорий эта банка кока-колы была единственным источником добавленного сахара в ваш день, это составляло бы около 8 процентов ваших калорий из сахара. Тем не менее, авторы вышеупомянутого исследования JAMA Internal Medicine также проанализировали потребление сахара американцами с течением времени из отдельной группы из примерно 31000 человек и определили, что в период с 2005 по 2010 год 10 или более процентов участников соответствовали или превышали 25 процентный порог.

СВЯЗАННЫЙ: 7 продуктов, содержащих больше сахара, чем вы думаете

Сахар — это не то, что нужно есть бесплатно.

Все дело в балансе, отмечает клиника Мэйо. Вы захотите съесть много калорий из здоровой, сытной пищи, а затем наслаждаться редкими сладостями, если вы этого хотите.

«Побаловать себя едой — это часть нормального питания, и время от времени может быть полезно для здоровья», — говорит Кристи Бриссетт, RDN, президент 80 Twenty Nutrition в Чикаго.

СВЯЗАННЫЕ С: Что такое интуитивное питание? Руководство по борьбе с диетой

И если вы действительно пытаетесь поддерживать свое здоровье прямо сейчас, не беспокойтесь. Есть сладости, которые понравятся, но также содержат питательные элементы.

«Каждый раз, когда вы можете добавить некоторые витамины, минералы и антиоксиданты, добавляя в десерты фрукты, цельнозерновые, орехи и семена, вы улучшаете свой рацион», — говорит Бриссетт. «Еда должна приносить удовольствие, а не быть источником большего стресса!»

Эти 10 одобренных диетологами десертов не только питательны, но и просты, поэтому вам не придется часами дня проводить на кухне, чтобы вы могли вернуться к помощи своим детям в дистанционном обучении или продолжении что разгул Netflix.

15 десертов, которые начинаются с

S

Время для гастрономической игры — сколько десертов вы можете назвать, начинающиеся на S?

От клубники и лепешек до сахарных слив и песочного печенья — этот список из 15 райских десертов покрыт буквой S. Это как кулинарное издание «Улицы Сезам»!

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

S скоро станет вашей любимой частью алфавита с этими восхитительными блюдами, включая пудинги, пироги, выпечку и пирожные. Лоты торта.

Вот 15 восхитительных десертов, которые начинаются на букву S. Сколько из них вы пробовали?

15 десертов, начинающихся с S

Летняя классика, этот легкий кремовый десерт на удивление легко приготовить, и оно того стоит.

Влажное слоеное печенье выпекается до золотистого цвета, а завершается взбитыми сливками и фруктовыми ягодами.

Не забудьте добавить немного клубничного сиропа сверху для идеальной презентации (не то, чтобы он вам понадобился, они продаются сами по себе!).

Этот липкий пудинг из ириски — все правильные слова S — сладкий, липкий, роскошный и пористый.

С финиками, коричневым сахаром и патокой, липкий пудинг из ириски может стать немного насыщенным. Этот рецепт предлагает запекать отдельные пудинги на противне для кексов, чтобы получить небольшие угощения, чтобы вы не переусердствовали.

Подавайте теплым с мороженым и кусочками домашнего английского соуса ириски, и эти пикантные мини-пуды быстро исчезнут!

Этот рецепт не только покажет вам, как приготовить липкое вкусное мороженое, но и поделится четырьмя различными способами.

С несколькими вариантами их приготовления и полезными советами по настройке ингредиентов (шоколад, лесной орех, кто угодно ?!), здесь есть множество вариантов.

И это здорово, потому что вам захочется делать это снова и снова. И снова.

Мягкие внутри и хрустящие снаружи, эти классические сникердудли — подарок, который не перестает дарить.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Они обваливаются в сахаре с корицей для получения сладкого пряного покрытия, а затем запекаются до золотистого цвета. В результате получилась тарелка, полная жевательного, липкого и совершенно восхитительного печенья.

Бисквит — традиционное угощение, которое есть в репертуаре каждого пекаря. Сделанный всего из трех ингредиентов (яйца, мука и сахар), он обманчиво прост, но все же является впечатляющим дополнением к любому блюду.

Эта надежная версия делает вещи немного интереснее, добавляя шоколад. Потому что обычная ваниль — это хорошо, но иногда вам нужно добавить червячка.

Листовой торт — это то, что происходит, когда вы хотите десерт, но не беспокоитесь о его выпечке. Это один из самых простых в приготовлении тортов — просто вылейте тесто в форму для выпечки, дайте ему сделать свое дело в духовке и полейте глазурью.

Этот рецепт шоколадного торта получился влажным, богатым и (что самое главное) чрезвычайно неприхотливым. У вас, наверное, сейчас есть все ингредиенты в ваших шкафах, так что вам мешает?

Это может быть простой «практический» рецепт лепешек, но эти пушистые творения совсем не простые.

Не нужно ждать особого случая для этих лепешек. Их так легко приготовить, что вы будете есть их на завтрак, второй завтрак, обед, второй обед, ужин и вечернюю закуску. Или это только я?!

Семифреддо — неотразимый частично замороженный итальянский десерт, который идеально подходит для теплых летних дней.

Этот рецепт сочетает сливки, йогурт и ваниль для создания мягкой основы семифреддо и завершает все это домашним клубничным соусом.

Положите его в морозилку на пару часов, и вы получите легкую, освежающую и фруктовую альтернативу мороженому.

Некоторые люди прибегают к приготовлению песочного печенья на праздники, но этот рецепт маслянистого сладкого печенья заслуживает того, чтобы его готовили круглый год.

И если вы никогда раньше не готовили песочное печенье, не волнуйтесь. Благодаря четким инструкциям и полезным советам по методам вы быстро станете экспертом.

Напоминающий летние дни на море, ирис с соленой водой может заставить вас почувствовать себя так, как будто вы в отпуске.

Сладкие, мягкие и жевательные, это лучший вид домашних конфет. А этот рецепт расскажет вам, как приготовить «фанфетти» из этого соблазнительного угощения всего за час.

Это идеальный проект для маленьких поваров, так что наймите несколько младших помощников и получайте удовольствие!

Знаменитое печенье для девочек-скаутов Самоа приготовлено здесь по этому простому рецепту, сделанному своими руками.

Комбинация темного шоколада, жевательной карамели и слоеного кокоса на масляной основе для печенья. Если вы сейчас не бежите на кухню, значит, вы неправильно прочитали.

Чтобы воссоздать классический сникерс-батончик дома, нужен креативный повар, и этот рецепт идеально подходит.

Сливочная карамель, нуга и арахис покрывают шоколадом и охлаждают до застывания.

Вы можете приготовить целый поднос из этих восхитительных угощений всего за 30 минут. Сколько времени у вас уйдет, чтобы пожирать их, зависит от вас.

Вот любопытная мелочь: сахарные сливы на самом деле не сливы. Да, я знаю. Это шокирует.

Традиционные сахарные сливы — это смесь сухофруктов, орехов и специй, измельченных вместе и скрученных в шар. Приправленные фенхелем, анисом и тмином, они имеют богатый, смелый вкус, идеально сочетающийся со сладкими абрикосами и клюквой.

Обваленные в газированном сахаре, они — привлекательное праздничное угощение, которое привносит нотку праздника в любое событие.

Если вы не употребляете молочные продукты, но все еще хотите мороженого, этот сорбет — идеальный ответ на эту тягу к сливкам.

Сделанный всего из трех ингредиентов, это освежающая, легкая и полезная летняя закуска. И работает практически с любыми фруктами — ананасом, ягодами, манго, киви.

Хотите немного более кремовой? Добавьте туда пятнистые бананы, которые вы торчали неделю и за что начинаете чувствовать себя виноватым.

Если сейчас жизнь кажется довольно сложной, эти простые сахарные печенья сделают все лучше. Хорошо, не все , но они определенно удовлетворят ваших сладкоежек.

Масляное, мягкое и жевательное сахарное печенье отлично подходит для чаепития, послеобеденных закусок, для подкупа детей (мы все это уже сделали) или для подарков семье и друзьям. Только не забудьте оставить немного для себя, забота о себе тоже важна!

50 лучших десертов мира

(CNN) — Представьте себе лучший десерт на Земле.Затем спросите у других людей их фаворитов. Спорим, доллары на пончики, их ответ отличается от вашего.

От лакомств детства до любимых рецептов дедушек и бабушек — любимая еда — это глубоко личное. Это особенно верно в отношении десертов, которые часто занимают почетное место на торжествах и традиционных праздниках.

Несмотря на всю ностальгию по сладкому, некоторые сладости превосходят местные вкусы. Отправляйтесь в любую страну, чтобы найти нежные кусочки итальянского тирамису в меню кафе или вдохнуть сливочный аромат дан-тат Гонконга в городах по всему миру.И, как и дан-тат, многие из этих рецептов вообще не являются десертами — яичный пирог чаще едят в качестве полдника. Идея подавать сладкое в конце трапезы появилась относительно недавно, и в некоторых странах, включая Африку и Азию, десерты импортируются из-за рубежа.

Но с едой, такой как язык или культура, определение того, что «чуждо», оказывается сложным. В основе тирамису лежат шоколад, кофе и сахар, которые были доставлены в Италию в рамках мировой торговли, в то время как самая культовая сладость Гонконга имеет корни в Португалии.

Этот список сочетает личное с чем-то более привлекательным. Это плод моих девяти лет на кондитерской кухне, когда я путешествовал, чтобы исследовать новые вкусы повсюду. Вот список лучших десертов со всего мира в алфавитном порядке:

Альфахорес, Южная Америка

Shutterstock

Зайдите в соседнюю пекарню от Аргентины до Перу, и вы, вероятно, найдете эти нежные, заполненные печенья громоздились за прилавком. Рассыпчатое песочное печенье сменяется сладким слоем dulce de leche, похожей на карамель конфеты, приготовленной путем осторожного приготовления подслащенного молока, пока оно не превратится в насыщенное и мягкое лакомство.

Сама простота печенья оказалась идеальной базой для творческих поваров по всей Латинской Америке. Попробуйте варианты, которые макают в темном шоколаде, покрывают сладким слоем белого шоколада, скручивают в кокосовом орехе и приправляют специями, или выберите классику — это одна из самых утешительных закусок в мире.

Апфельструдель, Австрия

Наташа Брин / REDA & CO / UIG / Getty Images

Чтобы получить урок архитектурных чудес глютена, приготовьте партию традиционного теста для штруделя.Настоящая вещь растянута — а не свернута — в невероятно тонкий лист; согласно легенде, он должен быть достаточно прозрачным, чтобы можно было прочитать газету.

После вспенивания нежное тесто оборачивается вокруг сладкой яблочной начинки, обогащенной обжаренными в масле панировочными сухарями, изюмом и иногда грецкими орехами. Восхитительный результат можно найти в кондитерских по всему миру, хотя Вена предлагает классические впечатления.

Пахлава, Турция

Shutterstock

Десятки нежных слоев тают в одном нежном кусочке этого сладкого кондитерского изделия, которое является одним из сладчайших наследий Османской империи.Хотя пахлава остается популярным лакомством в Леванте, на Балканах, на Кавказе и в Северной Африке — регионах, которые когда-то находились под властью Константинополя, — духовным домом пахлавы, несомненно, является современная страна Турции.

Там в кондитерских подают отличные подносы, нарезанные бриллиантами, наполненные молотыми орехами и политые медовым сиропом. Это самая известная выпечка Османской империи, пропитанная сиропом, но не зря она привлекла к себе всеобщее внимание. Благодаря простому списку ингредиентов и бесконечным вариациям он легко входит в число самых соблазнительных угощений в мире.

Торт Шварцвальд, Германия

Shutterstock

Наряду со сказками и замками на вершинах гор, регион Шварцвальд в Германии известен как тезка, если не место происхождения, самого восхитительного торта страны. Темные круги шоколадного торта заливаются вишневым сиропом с добавлением киршвассера, вишневого бренди, затем укладываются на тонкую шоколадную основу с глубокими слоями взбитых сливок и свежей вишни.

Если этого было недостаточно, все оборачивали кремом, посыпали тертым шоколадом и посыпали вишнями.Полученный торт представляет собой пенистый десерт мечты, который является звездой кондитерских по всей Германии, где он известен как Schwarzwälder Kirschtorte.

Борма, Ближний Восток и Турция

Shutterstock

Нитки хрустящего золотого теста кнафе оборачиваются вокруг богатой ореховой начинки в этом сладком десерте, который является элегантным и ароматным родственником пахлавы. В отличие от пахлавы, борму часто жарят, добавляя дополнительный аромат и хрустящую текстуру, которая выдерживает сладкую ванну с ароматным сиропом.

И хотя пахлава скрывает свою начинку внутри скромного слоя теста фило, борма раскатывается и нарезается, демонстрируя поперечное сечение разноцветных фисташек, светлых кедровых орехов или грецких орехов. Эта эффектная презентация делает борму особенно популярной в качестве подарка. Кондитерские на Ближнем Востоке и в Турции соблазняют прохожих грудой бормы.

Brownies, США

Роберт Лахман / Los Angeles Times / Getty Images

Фаджи или пирожное? Уголок или отрезок от середины? Поклонники этой любимой американской сладости обязательно найдут лучший — и худший — способ приготовить пирожное.Один из самых ранних рецептов появился в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы» Фанни Фармер 1906 года, в нем использовался несладкий шоколад, придающий брауни нежную текстуру.

За более чем столетнюю историю производства брауни они стали основным лакомством, основой для мороженого и придали ему серьезный привкус мороженого.

Даже Кэтрин Хепберн имела свое мнение о том, как их печь, и старая история гласит, что актриса однажды дала следующий совет: «Никогда не бросай, будь собой, и не добавляй слишком много муки в свои пирожные.»

Канноли, Сицилия

Shutterstock

Сицилийская классика, чьи корни уходят корнями в разнообразную кулинарную историю острова, берет свое начало во время диких карнавальных праздников в Палермо. , традиционное канноло наполнено шелковисто-гладким сыром рикотта, приготовленным из овечьего молока.

Попробуйте эту богатую начинку, свидетельствующую об арабском влиянии, которая пронизывает сицилийскую кухню: засахаренные цитрусовые, которые часто придают сливочный вкус внутренней части, остаются любимыми на Ближнем Востоке.

Булочки с кардамоном, Швеция

Shutterstock

4 октября может быть Днем булочки с корицей по шведскому календарю, но многие поклонники булочки настаивают на том, что ароматная версия с кардамоном затмевает более напористое очарование корицы. Один из семейства ветебулларов или пшеничных булочек, булочки с кардамоном лучше всего употреблять в составе фика, перерыва на кофе, который проводится два раза в день во многих шведских предприятиях.

Свежеиспеченная булочка с кардамоном — незабываемое угощение, но при этом простое и удобное.По классическому рецепту автора Джоанны Киндвалл измельченные семена кардамона замешиваются в слегка обогащенное дрожжевое тесто, а затем скатываются со сладким слоем сахара и специй.

Для идеального фика приготовьте партию булочек с кардамоном, заварите крепкий кофе и позвоните другу, так как культовый шведский кофе-брейк — это не только разговоры, но и угощения.

Cendol, Singapore

Shutterstock

Днем в Сингапуре местные жители охлаждают эту охлажденную и шелковисто-сладкую смесь, которая является фаворитом в прибрежных ресторанах и тротуарах.Кокосовое молоко со льдом подслащено сиропом из пальмового сахара, что придает ему слегка дымный карамелизованный аромат.

Насыщенная жидкость — это пышная основа для нежных нитей желе из зеленой рисовой муки, которое приобретает свой яркий цвет благодаря соку пандана, полученному из листьев тропической винтовой сосны.

Варианты этого восхитительно прохладного десерта можно найти по всей Юго-Восточной Азии, но с добавлением ложки подслащенных красных бобов взгляд Сингапура на классическое угощение остается особенно заманчивым.

Chocolate Chip Cookies, США

Shutterstock

Типичное американское угощение обманчиво простое: основной рецепт печенья со сливочным маслом имеет бесконечное количество тонких вариаций, которые дают совершенно разные результаты.

Какой бы ни была ваша любимая версия, идеальное печенье с шоколадной крошкой — это тонкий баланс текстуры и вкуса. Хрустящий ободок сменяется нежным тающим центром, а маслянистая сладость теста оттеняет легкий оттенок горько-сладкого шоколада и коричневого сахара.

Легенда гласит, что шоколадное печенье возникло в результате счастливого несчастного случая, когда хозяйка гостиницы в Массачусетсе Рут Уэйкфилд добавила измельченный шоколад в тесто для печенья, пытаясь приготовить однородное шоколадное печенье. Ее новый рецепт был опубликован в бостонской газете, а остальное — история выпечки.

Шоколадный мусс, Франция

Shutterstock

Воздушное кондитерское изделие, приготовленное из нескольких ингредиентов, шоколадный мусс — восхитительный парадокс: чем он богаче, тем легче.Галльские повара создают шоколадный мусс — это слово по-французски означает «пена» — по крайней мере, несколько сотен лет, но поиск пенистого шоколада намного старше.

У ольмеков, майя и ацтеков, которые потребляли шоколад задолго до контакта с европейцами, толстый слой пены считался верхом хорошего вкуса, а древние кодексы изображают поваров, льющих шоколад с высоты нескольких футов в воздух, чтобы создать пену.

Coconut Cake, Южные штаты США

Shutterstock

Бодрые маслянистые круги ванильного пирога с тертым кокосом и семиминутной глазурью для классического южного десерта.Это типично американское сладкое блюдо, которое можно увидеть на обедах, прогулках с пирожными и церковных пикниках, и его часто готовят по рецептам, записанным на карточках с рецептами.

Существуют десятки версий, но каждая из них покрыта пенистым слоем измельченного кокоса … желательно свежего.

Слоеные торты не были изобретены в Соединенных Штатах, но кокосовый пирог по своему характеру является чисто американским, и высокую округлую форму американского слоеного пирога нельзя спутать с тонким европейским тортом.Несмотря на минималистичную, полностью белую цветовую схему, кокосовый торт — это излишнее старомодное удовольствие.

Cornes de Gazelle, Марокко

Shutterstock

Даже в многолюдном поле соблазнительных марокканских сладостей эта выпечка с начинкой всегда остается фаворитом, а трудоемкий десерт появляется на торжествах и специальных обедах в течение всего года.

В классической версии тонкий слой теста изгибается вокруг начинки из молотого миндаля, ароматизированной водой из цветов апельсина.Поскольку газель выпекается до тех пор, пока он не станет слегка золотистым, тесто сохраняет нежную текстуру, которая плавится в центре.

Хотя Cornes de gazelle готовят в Марокко, а также в соседних странах Тунисе и Алжире, наиболее визуально сложные версии происходят из марокканского портового города Тетуан, где пекари используют замысловатые формы для создания узоров из теста. перед запеканием.

Crème Brûlée, France

David Carson / St.Louis Post-Dispatch / TNS / Getty Images

Блестящий жженый сахар украшает этот кремовый десерт, а идеальный крем-брюле — это этюд контрастов. Каждый кусочек должен смешивать немного хрустящей карамели, подгоревшей до самой кромки горечи, с ароматным вкусом ванильного заварного крема.

Крем-брюле, который часто готовят с использованием чистых сливок, является одним из самых богатых десертов с заварным кремом, и его следует осторожно готовить на водяной бане, чтобы предотвратить свертывание и запекание.

Для кондитеров часть привлекательности приготовления крем-брюле — это огненная драма горения сахарной посыпки.Они выполняют свою работу со всем, от паяльной лампы до традиционной саламандры, чугунного диска, который можно нагревать до невероятных температур и который, как говорят, дает наиболее равномерные результаты.

Дэн Татс, Гонконг

Shutterstock

Проникнитесь ароматом яичного заварного крема в пекарню Гонконга, чтобы отведать одно из самых знаковых угощений в этой местности. Дан тат идеален для того, чтобы съесть что-то из рук, лучше всего есть прямо из духовки, когда теплый заварной крем встречается с идеально хрустящей корочкой.Дан-таты — одни из самых вкусных символов глобализации, благодаря обширной предыстории.

Многие прослеживают дантисы до аналогичных пастеис де ната в Португалии; эти яичные пироги путешествовали с португальскими торговцами и колонистами по городам по всему миру. После того, как они закрепились в Гонконге через соседний Макао, они были реэкспортированы в китайские кварталы по всему миру, где они соблазняли прохожих от дымящихся ящиков с выпечкой и витрин.

Donuts, США

Shutterstock

В Пантеоне мировых десертов жареное тесто является основой.Все, от французского бенье до греческого лукумада, — своего рода пончики, и неудивительно, что они так любимы; быстрое купание в кипящем масле превращает простое хлебное тесто в быстрое и сытное угощение. Но именно современные американские пончики заслужили место в этом списке благодаря своему творческому подходу к начинкам и ароматам.

От The Holy Donut в Портленде, штат Мэн, до Voodoo Donut в Портленде, штат Орегон, пончик старой школы был загружен под груды кленовой глазури, хрустящего бекона, свежих фруктовых глазурей и пьяных начинок, которые переносят сладкое на неизведанную территорию.

Eszterhazy Торта, Венгрия

Shutterstock

В дни своей славы Австро-Венгерская империя простиралась по всей Центральной Европе, и спустя столетие после ее падения ее сливочное наследие все еще можно найти в витринах кондитерских от Вены до Сараево.

Для этого элегантного торта тонкие кружочки миндального безе укладываются между полосками шоколадного сливочного крема, а затем покрываются мраморной паутиной из шоколада и ванильной помадки.

Тающая текстура и богатая сладость делают этот старинный торт неизменным фаворитом сладкого Будапешта, но его так же легко найти в Вене, великом городе, который когда-то возглавлял империю. Он по-прежнему находится под сильным влиянием общих кулинарных традиций.

Flan, Latin America

Bob Fila / Chicago Tribune / MCT / Getty Images

В обширном генеалогическом дереве заварных десертов латиноамериканский флан — самый крутой кузен, сочетающий в себе идеальную простоту и кремовую изысканность.

Тонкий слой темной карамели покрывает десерт, плавясь вокруг основы в сиропообразном соусе. Флан, возможно, прибыл в Латинскую Америку из Испании, но с тех пор он востребован и изобретен поколениями поваров здесь.

В Мексике, где десерт подают повсюду, от местных кафе до семейных праздников, шелковистая текстура классического фланга является идеальной фольгой для трапезы с огненным перцем чили и ароматными специями.

Gâteau Fondant au Chocolat, Франция

Shutterstock

Нарежьте теплую кружку gâteau fondant au chocolat, что в переводе с французского означает «тающий шоколадный торт», чтобы выпустить медленный поток шоколада изнутри.

Этот темный и насыщенный торт представляет собой невероятный акт времени и температуры: подавайте слишком рано, и это липкая лужица горячего теста для пирогов; подавать слишком поздно, и это пирожное. Однако, когда баланс идеален, лакомство сочетает нежный кусок шоколадного торта с сочным удовольствием растопленной плитки шоколада.

В 1990-х торт стал звездой меню, как лавовый или расплавленный шоколадный торт. Несмотря на то, что пыл увлечения прошел, этот чувственный десерт остается одним из самых изысканных способов завершить трапезу.

Gelato, Италия

Shutterstock

Замороженные десерты — от стружки льда до сорбета — тают свидетельство одной из величайших мировых истин о еде: нет ничего лучше холодного сладкого угощения в летний полдень.

На мировой тепловой карте замороженных десертов сладкие новинки мороженого заслужили высшие награды. Более низкое содержание жира и более высокая температура подачи помогают ароматам сиять ярче, чем в мороженом, независимо от того, смакуете ли вы солнечную ложку лимонного джелато, версию с насыщенным фундуком или классический шоколад.

В Италии круглый год угощение в виде незаменимых блюд, а настоящие ценители даже совершают паломничество в музей Джелато в Болонье, где туры включают дегустацию с гидом в музейном кафе.

Gulab Jamun, Индия

Shutterstock

Пышная сиропообразная дистилляция с молочным вкусом, это жареное во фритюре индийское лакомство — это совсем не простой пончик.

Традиционные рецепты теста для гулаб-джамуна начинаются с ложки кхойи, смеси коровьего или буйволиного молока, которое кипятится на медленном огне в течение нескольких часов, придавая готовому продукту тающую текстуру.

Жарка гулаб-джамуна в топленом масле дает вторую инъекцию жирного вкуса перед тем, как клецки замачиваются в ароматном сиропе с добавлением семян кардамона и розы.

Богатая и трудоемкая сладость является фаворитом на индийских праздниках от Ид аль-Фитра до Дивали, но название указывает на происхождение из Персии.

Японский чизкейк

Shutterstock

Для поклонника чизкейков, который считает нью-йоркский вариант немного тяжелым, это японское угощение может стать настоящим открытием.В сливочно-сладком соусе, сочетающем ароматный привкус чизкейка с верхом бисквитного торта, богатство слегка культивированного сыра компенсируется легкой и воздушной текстурой.

Секрет в необычной технике смешивания взбитых яичных белков — безе — в теплое тесто, богатое сливочным сыром и ванилью. Варианты этого чизкейка доступны повсюду, от японских мини-маркетов до первоклассных пекарен.

Готовя самостоятельно или покупая идеальный ломтик, следите за характерным покачиванием, которое намекает на легкую нежную текстуру.

Кашата, Восточная Африка

Sohadiszno / iStockphoto / Getty Images

Прогуляйтесь по рынку в Восточной Африке, чтобы найти эту золотую сладость, в которой приятный хруст карамелизированного сахара сочетается с богатым количеством арахиса, свежего кокоса или смесь двух.

Преодолевая деликатный разрыв между печеньем и кондитерскими изделиями, кашата приобретает ароматический импульс за счет добавления кардамона, который превращает ломкое лакомство в царство сладостей мирового класса.

Торговцы, которые когда-то бороздили побережье Восточной Африки на парусных лодках доу, привозили из воды новые слова, ароматы и специи, а название этого любимого лакомства адаптировано с арабского, но для многих кашата является одним из самых сладких и сладких блюд. самые ностальгические ароматы Восточной Африки.

Кифли, Венгрия

Shutterstock

В то время как весь остальной мир ест варенье, центральная Европа наслаждается богатым вкусом леквара, массивного консервированного корма, сохраняющего всю терпкость спелых абрикосов и слив этого региона.Сытное фруктовое варенье — восхитительный подарок в этой выпечке в виде полумесяца.

Мягкое слоеное тесто превращается в пухлый полумесяц, почти не содержащий сладкой начинки, а затем покрывается легким слоем сахарной пудры. Не то чтобы кифли ограничивались вареньем. Сладости, которые особенно любимы в праздничные дни, часто начиняют подслащенными грецкими орехами или маком.

Knafeh, Levant

Shutterstock

Золотая выпечка покрывает сладкие сливки, орехи или соленый сыр в этом сиропообразном десерте, который предлагает удовлетворительный контраст текстуры и вкуса.Как и многие ближневосточные десерты, кнафех пропитан ароматным сахарным сиропом, который придает кондитерской начинке аромат роз или цветов апельсина.

В то время как толпы людей выстраиваются в очередь за сладкими ломтиками кнафе от Аммана до Александрии, самым культовым местом, где можно попробовать десерт, может быть палестинский город Наблус, который претендует на звание родного города кнафе.

В версии Nablus острая начинка из козьего сыра покрыта нитками тонкого теста или нежным слоем печеной манной крупы.

Kouign Amann, Бретань, Франция

Shutterstock

Когда-то малоизвестное угощение, которое привлекало паломников из кондитерских изделий в Бретань, kouign amann официально стало популярным. Знаменитый шеф-кондитер Доминик Ансель дал ему толчок, подав карамель в своей пекарне в Сохо, но именно безупречное совершенство куна аманна отправило его по тернистой дороге к славе.

Бретань известна высоким качеством масла и морской соли, а kouign amann на бретонском языке означает просто «масляный пирог».Это заслуживает названия. Как и круассан, куинь аманн скручивается и складывается со слоями масла, но меньшее количество складок означает, что куинь аманн имеет более зубастую и более деревенскую текстуру, чем его изысканный городской кузен.

Так родилась булочка в сахаре, немного бретонской морской соли и одна из лучших в мире выпечек.

Кульфи, Индия

Shutterstock

Этот замороженный десерт с соблазнительно богатой текстурой является одним из самых сладких угощений в семействе мороженого.Традиционные рецепты, которые могут потребовать нескольких часов постоянного перемешивания, начинаются с кипячения свежего молока на медленном огне, медленное уменьшение, которое придает карамельную сладость натуральному сахару молока.

В то время как современные кулфи представлены десятками вкусов, классические версии сочетаются с некоторыми из самых ярких вкусов Индии.

В городах по всей стране посетите кулфиваллах, чтобы взять с собой образец кулфи из роз, кардамона, шафрана или фисташек; в то время как рецепты меняются со временем, считается, что сладкое лакомство, которое вы пробуете, уходит корнями в Империю Великих Моголов.

Лимонный пирог, Франция

Shutterstock

Тонкий слой лимонного крема наполняет этот классический французский пирог, чей вкус уравновешивает жирное масло, кислотность лимонного сока и кусочек лимонной цедры. Корочка с текстурой, похожей на песочное печенье, сохраняет жирный хруст, который идеально контрастирует с шелковистой начинкой.

При идеальном исполнении получается рай для десертов, а простота торта делает его достойным символом французской кондитерской кухни.В то время как старомодный вариант остается любимым блюдом, некоторые из лучших пирогов в Париже предлагают интригующие повороты: попробуйте пирог юзу Садахару Аоки, сделанный с ароматным родственником лимона, или отправляйтесь к Пьеру Эрме, чтобы попробовать экстра-лимонный вариант. с кусочками засахаренных цитрусовых.

Linzer Torte, Австрия

Shutterstock

Как и его одноименный город в Австрии, этот тонкий торт — старомодный фаворит, который до сих пор остается звездой 21 века. Тесто, обогащенное молотыми орехами, часто фундуком или грецкими орехами, тает в джем-начинку, и получается что-то среднее между пирогом и пирогом.

Рецепты тортов Linzer существуют по крайней мере с 1653 года, и на родине тортов, Линце, семьи передают из поколения в поколение вариации этого сладкого кондитерского изделия, богатого пряностями.

Наряду с прозрачной решетчатой ​​корочкой, которая намекает на начинку в самом сердце торта, специи придают этой нежной сладости непреходящее очарование. В то время как начинка часто представляет собой простое фруктовое варенье, тесто для тортов Linzer ароматно измельченной гвоздикой, корицей и цедрой лимона, которые делают австрийское лакомство неизменным фаворитом.

M’hanncha, Марокко

Shutterstock

Разрезав эту золотую спираль из теста, вы обнаружите богатую начинку из измельченных орехов, воды апельсинового цвета и мастики, натуральной смолы, которая ароматизирует сладости от Танжера до Турции. В сочетании с традиционным стаканом марокканского мятного чая это щедрый праздничный десерт, который приглашает каждого гостя обслуживать себя так, как он хочет, разбрасывая нарезанные орехи и молотую корицу, которые украшают верхушку.

Еще более тонкое, чем фило, тонкое тесто варка, которое используется для этой марокканской сладости, готовится путем намазывания шарика теста на горячей сковороде; это впечатляющий любовный труд, требующий умелых рук и многих часов практики.

Ma’amoul, Ближний Восток

Shutterstock

Отмечая один из самых ожидаемых праздников года, многие жители Леванта тянутся к успокаивающему вкусу этого печенья с начинкой, тонкая манная корочка которого покрывает восхитительную смесь рубленые финики, орехи или и то, и другое.

Простое печенье формируется в деревянных формах с резными замысловатыми узорами, представляющими собой тонко обработанные круглые или детализированные конусы.

Это незабываемое угощение с приятной мягкой сладостью, а любовь к маамулу объединяет три преобладающие религиозные традиции региона: евреи наслаждаются маамулом как угощением Пурима, пекари лепят огромные груды сладостей на Пасху и в некоторых районах маамуль являются неотъемлемой частью праздников Курбан-байрам.

Мандази, Южный Судан

Shutterstock

Добавление кокосового молока придает нежный вкус и тонкий аромат этим сытным оладьям, легкая сладость которых особенно привлекательна в сочетании с чашкой молочного кофе или чая.

В некоторых версиях щепотка молотого кардамона придает дополнительную нотку пряностей, а простые пончики — это приглашение проявить творческий подход к ароматам, начинкам и гарнирам.

В то время как многие любители мандази прослеживают происхождение этих жареных угощений в Южном Судане — где их часто подают с богатым шоколадным соусом для макания, который прочно закрепляет их на территории десертов, — мандази также являются любимой закуской в ​​Танзании, Кении, Мозамбик и Уганда.

Медовик, Россия

Shutterstock

Легкое прикосновение меда придает ароматную нотку тонким слоям этого торта, который является одним из самых любимых угощений в России. Между слоями торта, которые в самых сложных вариантах можно уложить по 10 штук, находится кремовая глазурь, которая тает в медовых кругах.

Вариации на медовик сильно различаются, но самые популярные дубли включают в сладкую начинку один из двух очень русских ингредиентов.

Некоторые используют жирную сметану, которая придает аромат некоторым из самых полезных блюд России, от борща до блинов. Другие получают свой вкус от сгущенного молока с сахаром, которое стало символом русской кухни в советские времена, когда свежее молоко было трудно достать.

New York Cheesecake, США

Натан Конглтон / NBC / Getty Images

Самый культовый десерт «Большого яблока», кажется, бросает вызов физике кондитерских изделий. Легкая крошка компенсирует богатую кремовую консистенцию — выигрышная комбинация, которая дополняет простой список вкусов.

Как и сам город, чизкейк в Нью-Йорке черпает вдохновение со всего мира, и генетическая карта мира чизкейков, вероятно, будет включать рассыпчатые творожные сырники Восточной Европы, немецкий казекучен и любимые варианты свежего сыра. в Италии.

В отличие от более причудливых рецептов, классический Нью-Йоркский взгляд на чизкейк избегает начинки или ярко выраженных вкусовых добавок, с легким намеком на экстракт ванили или цедру лимона, чтобы придать плавный аромат смеси сахара, яиц, сливок и сливочного сыра, почти всегда Филадельфия бренд.Бренд настолько ассоциируется с американскими чизкейками, что его часто называют по имени в меню по всему миру, где tarta de queso Philadelphia или gâteau fromage Philadelphia — богатые дипломаты для любимой нью-йоркской сладости.

Oliebollen, Нидерланды

Shutterstock

Сладкий вклад Нидерландов в мир жареных пельменей, oliebollen — это восхитительный голландский способ отпраздновать Новый год. Хрустящий хрустящий шар из подслащенного жидкого теста, посыпанный изюмом или смородиной, затем обмакнутый в сахарную пудру, олиболлен лучше всего есть горячим с уличных киосков, называемых олиболленкрамс.

Это может показаться простой закуской, но олиболены — серьезный бизнес в Нидерландах, где в рамках ежегодного конкурса проводится слепое тестирование в Академическом центре исследования вкуса в Вагенингене, чтобы выбрать самый лучший олибол в стране.

Павлова, Австралия и Новая Зеландия

Shutterstock

Австралийцы и киви, любящие выпечку, недовольны, когда за ужином разговор заходит о Павлове, удивительно беспорядочном десерте из безе, который давно является болезненным местом между Австралией и Новой Зеландией.

Анна Павлова, мировая русская балерина, в честь которой назван десерт, посетила обе страны. Каждый считает сладкое своим, но на этом спор заканчивается — никто не отрицает хрустящие сливочные удовольствия идеально приготовленной Павловой.

Воткните вилку в хрустящую оболочку безе, и вы откроете для себя сладко жевательную внутреннюю часть. Поверх безе сложены воздушные взбитые сливки и терпкие фрукты — высокая начинка, богатство и яркий вкус которой компенсируют сладкую основу десерта мирового класса.

Polvorónes, Латинская Америка, Испания и Филиппины

Shutterstock

Крошечные порошкообразные печенья, рассыпающиеся от легкого прикосновения, это песочное лакомство любят от Манилы до Мехико. В США разновидность этого печенья часто называют мексиканским свадебным печеньем, но было бы стыдно оставлять их только для особых случаев. Polvorónes — это простое угощение, которое можно использовать в качестве полдника или выложить на десертный поднос, где они смогут противостоять лучшему печенью в мире.

Рецепты различаются и включают миндаль, грецкие орехи или орехи пекан, но каждая итерация печенья имеет один и тот же нежный вкус и происхождение из Испании; некоторые предполагают, что это лакомство имеет еще более древние корни на Ближнем Востоке.

Катайеф, Ближний Восток

Shutterstock

Как будто часов голодания недостаточно, чтобы разжечь аппетит, многие приверженцы Рамадана могут с нетерпением ждать сладкого вкуса катайфа, когда солнце наконец зайдет.

Десерт начинается с дрожжевого теста для блинов, но катайеф нарезан только с одной стороны, создавая зубастый баланс между золотистой корочкой и нежной внутренней частью.В сложенную основу положена сладкая смесь свежего сыра, сухофруктов, орехов или сливок, часто с ароматом розовой воды или молотой корицы.

Некоторые варианты катайфа можно есть просто так — возможно, с добавлением ароматного сиропа, — но по классическим рецептам жарят перед подачей, добавляя дополнительный слой хруста и аромата, прежде чем любимые сладости попадут на праздничный стол.

Rigó Jancsi, Венгрия

Shutterstock

Пышный шоколадный бисквит с абрикосовым джемом и воздушным шоколадным муссом в этом классическом угощении.Rigó Jancsi, покрытый тончайшим слоем шоколадной глазури, нарезанный аккуратными кубиками шоколада, выделяется даже на очень многолюдном поле великолепных венгерских десертов.

Этот соблазнительный торт, полюбившийся за шелковистую текстуру и богатый вкус, был назван в честь истории любви, которая привлекла внимание всего мира яркими образами и сочными деталями. Риго Янчи был скрипачом из числа рома, который покорил сердце (женатой) принцессы Бельгии Караман-Шимай, и эти двое попали в заголовки международных новостей, когда вместе сбежали в 1896 году.

Мороженое с шафраном, Иран

DeAgostini / Getty Images

С ароматом шафрана, розовой воды и фисташек неудивительно, что это иранское мороженое является фаворитом на Новруз, персидском Новом году.

От слегка золотистого цвета до характерного аромата — кремовое лакомство — это эссенция весны. Мороженое с шафраном, или бастани, само по себе является незабываемым опытом, а один его вкус легко занимает место среди величайших замороженных десертов в мире.

Чтобы получить полное удовольствие от бастани, выберите традиционный иранский сэндвич с шафрановым мороженым между двумя тонкими вафлями. Мягкий вкус и хрустящая текстура вафель — идеальная фольга — и ручка удобной формы — для насыщенного и ароматного мороженого, которое любят от Тегерана до Тегеранджелеса.

Sesame Balls, Jian Dui, Китай

Shutterstock

Откусите хрустящую корочку обжаренного во фритюре цзянь дуй и откройте для себя сладкую начинку в золотой, усыпанной кунжутными семенами внешней стороне.Это традиционное китайское лакомство часто наполняют пастой из сладких бобов или мягким пюре из семян лотоса; обе версии предлагают восхитительно мягкий противовес хрустящим семенам.

Цзянь дуи особенно популярны в качестве угощения на праздновании Лунного Нового года, но не только из-за их восхитительного вкуса. Блогер по десертам и писательница Анита Чу пишет, что для многих китайцев цзянь дуи представляет собой особую символику в то время: и сферическая форма, и золотой цвет являются хорошими предзнаменованиями на год вперед, как и то, как цзянь дуи надувается при жарке. в горячем масле.

Snow Ice, Xue Hua Bing, Тайвань

Shutterstock

Подобно снежным конусам, гавайской стружке, распадо, гранитам и десяткам других местных вариантов, снежный лед — это тайваньский ответ на одну из величайших мировых пищевых истин: ничего лучше сладкого ледяного угощения в жаркую погоду.

Необычная техника бритья и сложные начинки ставят тайваньскую версию выше конкурентов. Сливочная основа, которую можно приправить чем угодно, от зеленого чая до фруктового пюре, замораживается до твердого состояния, а затем сбривается в большую кучу рассыпающихся ледяных хлопьев.

В довершение всего, приготовьте собственное идеальное сочетание лакомств. Среди фаворитов — паста из красной фасоли адзуки, таро, желе из трав, свежие фрукты, сгущенное молоко и моти, но тайваньский снежный лед — это приглашение проявить творческий подход по своему усмотрению. Снежный лед распространился по городам по всему миру, но чтобы испытать классический опыт, отправляйтесь на ночной рынок Тайбэя Шилин, где местные жители выстраиваются в очередь, чтобы купить xue hua bing, продаваемый десятками продавцов.

Sour Cherry Pie, Midwestern United States

Shutterstock

Нарежьте хрустящую верхушку вишневого пирога, и блестящая начинка может шокировать — это электрический цвет, который, кажется, скорее всего будет получен из банка, чем дерево.Этот электрический красный цвет получается из терпких вишен Монморанси, которые являются классической начинкой для этого пирога. Поскольку нежные плоды более скоропортящиеся, чем их более сладкие собратья, если вы живете за пределами Среднего Запада или Северо-Востока Соединенных Штатов, вы, возможно, никогда их не видели.

В вишне много кислоты, которая уравновешивает сахар в начинке, а также она богата дубильными веществами. Это намек на сложность, благодаря которому этот фруктовый пирог стал одним из лучших в Америке.

Клейкий рис с манго, Таиланд

Shutterstock

Не обращайте внимания на меловые версии, продаваемые в ресторанах, расположенных в 10 часовых поясах от мангового дерева; Спелое нежное блюдо из липкого риса с манго — один из самых совершенных десертов в мире.Эта традиционная сладость начинается с клейкого риса, который выращивают на рисовых полях в Юго-Восточной Азии, а крахмалистые зерна в сочетании с богатым кокосовым молоком и пальмовым сахаром создают лакомство, которое сохраняет жевательный вкус, даже когда он совершенно мягкий.

Сладкий мир манго включает сотни и сотни сортов, но для истинно тайского липкого риса с манго есть только две разновидности: выбирайте между нам док маи, сладкими желтыми фруктами, которые имеют округлую форму, или аок ронг, чьи более высокая кислотность является приятным противовесом сладкому рису.

Sticky Toffee Pudding, Соединенное Королевство

Shutterstock

Эта домашняя сладость, идеально подходящая для британских десертов, представляет собой теплую порцию липкой ностальгии. Основу мягкого торта посыпают нарезанными финиками, затем заливают сливочным соусом. Большая часть отличительного аромата происходит от патоки или патоки.

Хотя патока в кулинарии большинства поваров уступила место кристаллизованному сахару, когда-то она была излюбленным подсластителем, который был важной частью рациона рабочего класса в Великобритании.Стоит отметить, что липкий пудинг из ириски — это не то, что называют пудингом за пределами Британских островов, где «пудинг» является общим термином для десерта, но это оказалось популярным экспортным продуктом.

Tarte Tatin, Франция

Shutterstock

Если вы никогда не сталкивались с этим знаменитым французским десертом, то tarte Tatin может стать восхитительным сюрпризом. Мир вдали от архитектурных, лакированных творений, которые заполняют витрины парижских кондитерских, самые лучшие из них представляют собой скромный беспорядок с небесным ароматом — предпочтительно увенчанный щедрой ложкой острого крем-фреш.

Чтобы испечь это карамелизованное лакомство, сначала выложите на толстую сковороду слоями яблоки, сахар и масло, а затем положите сверху круглое тесто. Выпечка запечатывает начинку в герметичном корпусе, позволяя сахару карамелизироваться, а яблоки тают до нежного совершенства. Суть операции в том, что пирог выходит из духовки и его нужно перевернуть на тарелку, прежде чем расплавленный сахар превратится в липкий клей.

Тирамису, Италия

Shutterstock

Сливочные слои взбитых божьих пальчиков, пропитанных кофе в колыбели маскарпоне, в этом современном итальянском десерте, который стал основой сладостей во всем мире.Это не удивительно. С названием, которое переводится как «забери меня», это сочетание кофе, шоколада, сливок и необязательной выпивки наверняка вызовет раздражение даже у самых пресыщенных гурманов.

Большинство историков, любящих выпечку, прослеживают происхождение этого угощения от ресторана Le Beccherie в Тревизо, но к тому времени, когда мир достиг пика тирамису в конце 1980-х и 1990-х годах, заявления конкурентов были горячими, как чашка крепкого итальянского эспрессо. Какой бы ни была правда о сливочном десерте, он заслужил заслуженное почетное место в меню от Умбрии до Улан-Батора.

Торт Трес Лечес, Мексика и Центральная Америка

Shutterstock

Пышный бисквитный торт — идеальное средство для придания яркости этому чудесно сливочному десерту. «Три вида молока», в честь которых названа сладость, обычно представляют собой сгущенное молоко, сгущенное молоко и сливки, которые в сочетании дают восхитительный торт, настолько влажный, что это почти напиток.

В то время как свежее молоко теперь широко доступно, аромат сгущенного молока с сахаром — это возврат к тем временам, когда трудно было найти скоропортящиеся продукты, особенно в более теплом климате.

Даже во времена грузовиков-рефрижераторов липкое сладкое молоко сохраняет свою привлекательность и аромат, который придает любимые лакомства во всем мире: его добавляют в тайский холодный чай, поливают ледяным распадо в Латинской Америке и готовят в Бразильские бригадиры.

Trifle, Великобритания

Shutterstock

Нежные слои пропитанного хересом бисквита чередуются с джемом, заварным кремом и — в практическом британском стиле — почти со всем сладким и вкусным, что есть под рукой у пекаря, если только покрыт пышным слоем взбитых сливок.И независимо от того, что вы засовываете между тортами, мелочь имеет сладкий старомодный вид.

Название относится как минимум к 16 веку и, вероятно, старше, хотя ингредиенты десерта со временем эволюционировали. Несмотря на то, что столь же исторический учебный план исчез из стандартного плейлиста домашних британских десертов, мелочи остаются чистой сливочной ностальгией для многих любителей еды.

Секрет долговечности пустяка может заключаться в его снисходительном характере.Когда я была ученицей пекаря в кафе Окленда, кондитер сказал мне следующее: «Если у вас хороший вкус, — сказала она, — не беспокойтесь слишком сильно о том, что торты, выходящие из духовки, выглядят безупречно». Худший сценарий? «Положи это в миску и назови это пустяком».

Tub Тим Кроб, Таиланд

Shutterstock

Этот красочный и освежающий тайский десерт с названием, которое переводится как «хрустящие рубины», несложно полюбить. После жаркого обеда тайской кухни ванна тим кроб охлаждается колотым льдом и подслащенной кокосовой жидкостью, настоянной на листьях пандана.

Хотя пандан часто сравнивают с ванилью, он имеет собственный переливчатый аромат, но для любителей ванн тим кроб «рубины» — настоящее сокровище. Для этого водные каштаны замачивают в ярком сиропе гренадина, обваливают в муке из тапиоки, а затем варят.

В результате получается сладкий кусочек, одновременно жевательный и слегка хрустящий, с оттенком соли из кокосового бульона.

Джен Роуз Смит — кондитер, а затем писатель, чья работа посвящена путешествиям, приключениям и кулинарии. В настоящее время она живет в дороге, по горному маршруту от Анд в Южной Америке до предгорья испанских Пиренеев.Узнайте больше о ее работах на jenrosesmith.com. Эта история была впервые опубликована в ноябре 2018 года и переиздана в январе 2021 года.

Самый культовый десерт в каждом штате

Методология

GMVozd / E + через Getty Images

Только несколько штатов приняли законы об избрании символичного десерта. Для тех штатов, где нет официального десерта, мы основали наш выбор на популярных местных кондитерских изделиях, региональных деликатесах, официальных государственных фруктах и ​​широко производимых товарах, таких как сельскохозяйственная продукция.

Alabama: Lane cake

Фотография любезно предоставлена ​​Club Cooking, предоставлена ​​My Recipe Magic

Пухлый белый бисквит с изюмом и кокосом — самый культовый десерт в Алабаме. Отмеченное наградами творение Эммы Райландер Лейн из Клейтона, штат Алабама, было впервые опубликовано в ее кулинарной книге 1898 года «Несколько хороших вещей, чтобы поесть». Для десерта требуется длинный список ингредиентов, поэтому убедитесь, что ни один из основных продуктов в кладовой не просрочен.

Чтобы увидеть рецепт торта Лейн, щелкните здесь.

Аризона: Сопаипилла

Фотография любезно предоставлена ​​каналом Тортилья, предоставлена ​​My Recipe Magic

Иногда называемые тако навахо, сопайпиллы возникли в Аризоне. Блюдо может быть несладким или сладким, в зависимости от способа приготовления. В форме тако блюдо украшено обжаренными бобами, сыром и сметаной, как некоторые из наших любимых мексиканских блюд. Но на десерт sopaipillas приправляют сахаром, корицей и медом.

Чтобы посмотреть рецепт Sopaipilla, щелкните здесь.

Арканзас: всплывает арбуз

Фотография любезно предоставлена ​​Маккормиком

Калифорния: Парфе из авокадо

Фотография любезно предоставлена ​​Комиссией по авокадо Калифорнии

Колорадо: Palisade 9000 9000 9000 9000 персиковых блинов Коннектикут: тыквенное печенье с мускатным орехом

Фотография любезно предоставлена ​​Very Best Baking от Nestle

Коннектикут известен как штат Мускатный орех, поэтому вполне естественно, что мускатное печенье является культовым десертом Коннектикута.Сообщается, что первые жители штата были известны тем, что производили и продавали деревянные мускатные орехи, отсюда и название. И хотя запекание мускатного ореха в печенье — это не самых неожиданных ингредиентов, которые вы могли бы использовать, это меняет. Этот рецепт старомодного тыквенного печенья был бы неполным без любимого в штате ингредиента.

Чтобы узнать рецепт старомодного тыквенного печенья, нажмите здесь.

Делавэр: Персиковый пирог с заварным кремом

Флорида: Лаймовый пирог

Фото любезно предоставлено Corrie Cooks

Джорджия: Персиковый коблер

Гавайи Фото любезно предоставлены Бетти Крокер

Фотография любезно предоставлена ​​Маккормиком

Айдахо: Картофельное мороженое

Фотография любезно предоставлена ​​Лу Аароном

Иллинойс: Тыквенный пирог

Рецепт любезно предоставлен Маккормиком

Индиана: фото

Cookie Cream

Айова: Попкорн из белого шоколада

Предоставлено Джейсоном Голдстайном

Канзас: Пфеффернюссе

Фото любезно предоставлено Маккормиком

Кентукки2000 Бангас2000

9000 Мячи из

9000 Маджоре

Фото предоставлено Крисом Грейнджером

9 0121 Мэн: Вупи-пирог

Фото любезно предоставлено шеф-поваром Кэролайн Джонсон

Мэриленд: Мороженое

Фото любезно предоставлено Маккормиком

Хотя Smith Island Cake — любимый десерт в Мэриленде, мы должны проявить немного любви за историю мороженого штата.Знаете ли вы, что Мэриленд, как сообщается, является первым на континенте мороженым? В штате также были первые коммерческие продажи мороженого. В перерывах между приготовлением мороженого узнайте больше интересных фактов о государственной еде.

Чтобы посмотреть рецепт мороженого из теста для торта, щелкните здесь.

Массачусетс: Бостонский кремовый пирог

Фотография любезно предоставлена ​​Bake from Scratch

Мичиган: Fudge

Фотография любезно предоставлена ​​McCormick

Миннесота: 9000 маффинов Blueberry

9000 Muffin

эти культовые продукты для завтрака, без которых сложно представить жизнь, но это не значит, что сладкая еда не так вкусна во время десерта.Государственный кекс Миннесоты — это кекс с черникой, который, по нашему мнению, квалифицирует его как самый культовый десерт штата (если вы едите его в качестве полуденного угощения).

Чтобы посмотреть рецепт черничных маффинов, щелкните здесь.

Миссисипи: Хлебный пудинг

Фотография предоставлена ​​McCormick

Миссури: Конус мороженого

Фотография предоставлена ​​Ready Set Eat

Миссури — один из немногих штатов, объявивших официальный десерт штата. В 1904 году рожок мороженого впервые появился на Всемирной выставке в Санкт-Петербурге.Луи, штат Миссури, и в 2008 году он был назван официальным десертом штата. Этот рецепт замороженных рожков мечты — отличный десерт для детей — меняет представление о рожке мороженого, намазывая внутреннюю часть рожка слоем арахисового масла и сверху взбитыми сливками.

Чтобы посмотреть рецепт «Frozen Dream Cones», нажмите здесь.

Монтана: S’mores

Ольга Мильцова / Shutterstock

Небраска: Молочный коктейль

Елена Фомичева / Shutterstock

Невада: Gâteau Basque

Basque Culture of Basque

сильная часть Невады в том, что штат ежегодно принимает у себя баскский фестиваль в течение последних 57 лет.А это означает, что Gâteau Basque, что в переводе означает баскский торт, входит в число самых знаковых десертов штата. Пирожное лакомство имеет слоеную корочку из теста, которая обычно заполнена джемом или кондитерским кремом. Но если у вас нет некоторых ингредиентов для этого десерта, не волнуйтесь — вот некоторые заменители выпечки, о которых каждый должен знать.

Чтобы посмотреть рецепт Gâteau Basque, нажмите здесь.

Нью-Гэмпшир: пончик с яблочным сидром

Фото любезно предоставлено Diary of a Mad Hausfrau

Нью-Джерси: Черничный пирог

Фото предоставлено Living the Gourmet

В то время как в Нью-Джерси проживает один из лучших старых -школьные дощатые настилы в Америке, штат также имеет подробную историю с черникой.Хаммонтон, штат Нью-Джерси, рекламируется как мировая столица черники, а Нью-Джерси в целом входит в десятку крупнейших производителей черники в Америке. По этой причине вполне уместно, что самым культовым десертом штата Гарден является черничный пирог. По этому рецепту угощение превращается в мини-пирожки с черникой, которые могут обслужить 16 человек.

Чтобы посмотреть рецепт ручных пирогов с черникой и базиликом, щелкните здесь.

Нью-Мексико: Biscochitos

Фотография любезно предоставлена ​​Маккормиком

Самый культовый десерт в Нью-Мексико — бискитос, который был завезен в штат испанцами в 16 веке и стал официальным государственным печеньем в 1989 году.Bischochitos воплощает в себе ключевые компоненты бабушкиной кулинарии, такие как выпечка с нуля и соблюдение таких ингредиентов, как сало и анис. Если у вас мало времени, но вы все же хотите почувствовать вкус бискочито, попробуйте приготовить это анисовое печенье, на его приготовление уходит всего 10 минут.

Чтобы посмотреть рецепт простого анисового печенья, щелкните здесь.

Нью-Йорк: Чизкейк

Фото любезно предоставлено Маккормиком

Северная Каролина: Пирог из сладкого картофеля

Фото любезно предоставлено Маккормиком

Северная Дакота: Дримсхофтэймз

/com

Огайо: Buckeyes

Фотография предоставлена ​​Ready Set Eat

Не секрет, что самый культовый десерт Огайо — баккейи — его прозвище — Штат Бакай. Замороженные шарики арахисового масла обмакивают в шоколад, чтобы напоминать орехи, растущие на деревьях конского ореха. Десерт может быть одним из тех продуктов, которые вы можете найти только на Среднем Западе, но теперь вы можете приготовить угощение дома по этому восхитительному рецепту.

Чтобы посмотреть рецепт Баккейса, нажмите здесь.

Оклахома: печенье с клубникой

Фотография любезно предоставлена ​​Bake from Scratch

Хотя в Оклахоме нет официального десерта штата, у есть фрукты штата.В 2005 году клубника была названа официальным фруктом Оклахомы в ознаменование ежегодного фестиваля клубники в Стилуэлле, штат Оклахома. Из-за этого вполне уместно, чтобы десерт штата — это клубничные пирожные, идеальный десерт для приготовления блюд на заднем дворе или для пикников.

Чтобы посмотреть рецепт клубничных пирожных, нажмите здесь.

Орегон: «Марионберри»

Фотография любезно предоставлена ​​Маккормиком

Пенсильвания: Торт «Воронка»

Фотография любезно предоставлена ​​Эмили Карузо, jellytoastblog.com, предоставлено компанией Choose Cherries

Род-Айленд: Кофейное молоко

Фотография предоставлена ​​Ready Set Eat

Южная Каролина: Кокосовый пирог

Фотография любезно предоставлена ​​Маккормиком

Южная Дакота

: Kuchen

of Mccormick

Теннесси: Банановый пудинг

Фотография предоставлена ​​Ready Set Eat

Техас: Pecan pie

Фотография предоставлена ​​McCormick

Юта: Jell-O

Full Photo

.

Вермонт: Яблочный пирог

Фото любезно предоставлено Маккормиком

Вирджиния: Шахматный пирог

Предоставлено Вирджилом Настоящее барбекю

Хотя шахматный пирог является любимым десертом повсюду на Юге, он впервые появился в кулинарной книге 1824 года. «Домохозяйка Вирджинии» под названием «прозрачный пудинг», отмечая его как самый культовый десерт штата.

Чтобы посмотреть рецепт шоколадного шахматного пирога, щелкните здесь.

Вашингтон: хрустящее яблоко

Фотография любезно предоставлена ​​CONAGRA

Поскольку Вашингтон является крупнейшим в стране штатом по производству яблок, в 1989 году этот фрукт был признан символом штата.Этот рецепт Deep Dish Apple Crisp наполнен ароматами Вашингтона и украшен орехами и овсом.

Чтобы посмотреть рецепт Deep Dish Apple Crisp, щелкните здесь.

Вашингтон, округ Колумбия: Cherry pie

Фотография любезно предоставлена ​​West of the Loop

Западная Вирджиния: печенье с мелассой

Фотография любезно предоставлена ​​McCormick

Wisconsin: Kringle

Фотография предоставлена ​​Scringle

Самый культовый десерт Висконсина — это также официальная выпечка штата: крингл.Слоеный десерт обычно имеет фруктовую или ореховую начинку и был привезен в штат датскими иммигрантами в 1880-х годах. Этот рецепт включает в себя клюкву в качестве выбранного фрукта, но вы можете смешать ее с другими терпкими фруктами, такими как вишня. Чтобы узнать больше рецептов вишни, ознакомьтесь с нашим списком лучших вишневых десертов.

Чтобы посмотреть рецепт Клюквенного Крингла, щелкните здесь.

Вайоминг: трюфели

Фото любезно предоставлено McCormick

23 необычных десерта, чтобы произвести впечатление (с простыми рецептами)

Приготовить модные десерты просто, и самое лучшее, что компоненты или ингредиенты, необходимые для приготовления этих десертов, легко доступны.Единственное, что имеет существенное значение, — это то, как вы решили наслоить десерты.

При этом не все десерты готовятся из дешевых и доступных компонентов. Некоторые потребуют от вас использования высококачественных ингредиентов.

Тем не менее, у вас есть возможность приготовить простые и вкусные десерты, не копаясь в карманах.

Десерты — один из самых универсальных рецептов в мире кулинарии. Независимо от события или торжества, для этого случая всегда найдется идеальный десерт.

Вот некоторые из модных десертов , которые вам нужно попробовать приготовить в следующий раз, когда у вас будет праздник;

Что такое десерты без выпечки?

Десерты без выпечки — это значит, что вам не нужно включать духовку, чтобы приготовить какой-либо из этих модных десертов.

1. Малиновый дурочка Десерт

Это один из самых простых в приготовлении десертов. Как правило, это блюдо представляет собой сочетание плодов малины и сливок.Это десерт без выпечки, и вы можете быстро приготовить его менее чем за 10 минут.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта, являются общими. Основные, которые вам понадобятся, включают экстракт ванили, сахарную пудру, свежие ягоды и взбитые сливки.

Этот десерт можно приготовить заранее, но лучше всего в свежем виде.

Самое лучшее, что малину можно заменить другими ягодами, такими как черника и клубника.

Вот рецепт

2.Укусы шоколадного печенья

Этот десерт легко приготовить, так как для его приготовления нужно всего несколько ингредиентов. Вы можете приготовить его накануне вечером и хранить в холодильнике для последующего использования.

Все сводится к нанесению сливочного сыра на печенье. Количество печенья, которое вы получите, зависит от количества сливочного сыра, которое вы добавляете в каждое печенье. Тем не менее, небольшое количество приведет к 24 файлам cookie.

Вот как приготовить этот десерт

3.Пирог с персиками и сливками

Это еще один десерт без выпечки, который в основном готовят на песочной корочке. Это идеальный способ использовать плоды персика, особенно если вы их не любите.

Этот десерт часто готовят летом, и самое приятное то, что фрукты персика доступны круглый год.

Кроме того, приготовить этот десерт очень просто, и он состоит всего из четырех частей: взбитых сливок, персиковой начинки, песочного коржа и начинки из сливочного сыра.

При приготовлении этого десерта необходимо охладить корку песочного печенья в холодильнике.

Получить рецепт

4. Батончики с печеньем Oreo

Приготовление этих плиток для печенья не требует затрат энергии и тем самым экономит ваше время.

У этого десерта такой же вкус, как у Oreo, с той лишь разницей, что они сделаны в форме батончика.

Если вы хотите, чтобы батончики были более сладкими, подумайте об увеличении количества пудры и коричневого сахара.Вы сами решаете, хотите ли вы, чтобы ваши батончики были карамелизированными или нет, в зависимости от ваших вкусовых рецепторов.

Этот десерт универсален, и вы все равно можете испечь его, так как несколько рецептов точно показывают, как это можно сделать.

Получить рецепт

5. Рисовое лакомство Krispy

Это один из моих любимых десертов без выпечки, и если вы любите хрустящие лакомства, вы влюбитесь в это лакомство. Это простой рецепт в сборке, потому что традиционный рецепт требует использования всего четырех ингредиентов.Тем не менее, вы можете добавить другие ингредиенты.

Зефир — важнейшие ингредиенты, чтобы получить лучшее от этого десерта. Свежие обычно не липкие, но, с другой стороны, хрустящие.

Обратите внимание, что охлаждение этого лакомства затруднит его. Лучше всего хранить их в герметичном контейнере.

Соотношение зефира и крупы тоже очень важно. Тем не менее, если вы используете много злаков, рисовое лакомство Krispy получится сухим. Он также станет липким, чего вам следует избегать, потому что они могут начать распадаться.

Получить рецепт

6. Банановый пудинг из пекарни «Магнолия»

Это лакомство популярно в Нью-Йорке и, как правило, пользуется большим спросом. Не все могут добраться до Нью-Йорка, но вы все равно можете насладиться этим десертом, потому что его легко приготовить.

Пекарня «Магнолия» тоже известна своими кексами и пирожными, но не банановым пудингом.

Ингредиенты красивые; доступный, поэтому вы легко можете сделать его дома.

Получить рецепт

7.Крем-брюле легкий

Есть десерты для каждого сезона и события, и это должно быть вашим выбором номер один в День святого Валентина. Крем-брюле — это необычный десерт, который так легко приготовить.

Он состоит всего из четырех ингредиентов. Что делает его более примечательным, так это контраст между шелковистой гладкой заварной основой и хрустящей карамелизованной начинкой.

В этом десерте не используйте яичные белки. Нам нужен только яичный желток, который играет важную роль в обеспечении привлекательного желтого цвета крем-брюле.

Если вы большой пекарь, не волнуйтесь. Вы можете охлаждать этих младенцев в течение трех дней. Не забудьте посыпать его карамелизированным сахаром непосредственно перед подачей на стол.

Получить рецепт.

8. Лимонный пирог

Это экзотический лимонный пирог во французском стиле, который непременно понравится вашей семье и гостям. Мне нравится служить этому, когда я принимаю группу друзей. Если вы не можете приехать в Париж, вы все равно можете насладиться этим райским десертом за обеденным столом.

Этот лимонный пирог хрустящий, сладкий и рассыпчатый, как печенье. Бока неглубокие, потому что слой лимона относительно тонкий.

Уловка, позволяющая приготовить лучший лимонный пирог, гарантирует, что начинка из лимонного творога не будет слишком кислой и будет иметь правильную кремовую консистенцию. В отличие от большинства простых лимонных пирогов, я использую больше сливок и масла. Это сделает начинку из лимонного творога менее кислой.

Если вы ограничены во времени, вы можете купить ракушку для торта вместо того, чтобы печь свою. Тем не менее, я бы порекомендовал вам испечь его с нуля.Если вы хотите поэкспериментировать, добавьте в лимонный пирог ягоды или безе.

Получить рецепт

9. Кремовые пуховки

Мне всегда казалось, что пирожные — это такое клише для мероприятий. Вот почему я решила попробовать этот рецепт в свадебном душе моей лучшей подруги, и не была разочарована.

Всем понравилось. Эта простая кремовая слойка выглядит так привлекательно и имеет такой же приятный вкус.

Это еще один французский десерт, который состоит из ракушек из заварного теста (pâte à choux) и немного сладких взбитых сливок между ракушками.Мне нравится, насколько мягкими и пышными являются оболочки из слоеного крема.

Изготовление слоеных панцирей Creme может быть пугающим. Тем не менее, совет по получению пухлого и мягкого результата, чтобы вы не открывали дверцу духовки во время выпечки.

Их сдувает поток более прохладного воздуха. Эти восхитительные слоёные кремы можно хранить в холодильнике три дня.

Получить рецепт.

10. Шоколадный паштет Sablée

Я один из тех людей, которые умерли бы, если бы шоколада никогда не существовало.Я кладу шоколад почти во все, поэтому так люблю этот десерт.

Шоколадный паштет Sablée можно принимать как десерт, так как он есть. Однако, если вам надоела простая старая оболочка для торта, вы можете использовать ее и в качестве оболочки для торта.

У шоколадного паштета Sablée много названий. Некоторые называют это сладкое песочное тесто, сладкое песочное тесто, сладкое тесто, собольное печенье и т. Д. Его легко приготовить, так как все, что вам нужно, это четыре ингредиента, звездочкой из которых является какао-порошок.

Вы также можете добавить миндаль без кожицы, чтобы он был более ароматным.

Шоколадный паштет Сабле легко приготовить, но он по-прежнему остается одним из самых восхитительных десертов, которые вы когда-либо встречали. Сделай это правильно, и ты будешь благодарить меня несколько дней.

Получить рецепт

11. Ванильная панна котта

Это один из самых любимых модных итальянских десертов. Если вы любите заварной крем, а я уверен, что вы его любите, то вам стоит попробовать этот рецепт. Этот десерт настолько необычный, что вы можете подумать, что его так сложно приготовить, но вы ошибаетесь.

Vanilla panna cotta переводится с английского как «приготовленные сливки».Укус этого охлажденного заварного крема восхитительно тает на небе. Он идеально сливочный, а сладкие фрукты или шоколад, сбрызнутые в конце, делают его еще более роскошным.

Если вы считаете, что яйца не предназначались для заварного крема, эта ванильная паннакотта была создана для вас. В этом рецепте используется ваниль, но вы можете попробовать шоколад, клубнику или любой другой вкус.

Панна котту можно подавать на тарелках, фужерах или стаканах. Думаю, он лучше всего смотрится на бокалах для вина.Чтобы подавать на тарелках, подавайте сначала на формочки и дайте им остыть, прежде чем вынимать их из формы. Украсить ванильную панна котту фруктовым соусом и фруктами.

Этот десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Получить рецепт

12. Crème pâtissière au chocolat

Это еще один экзотический французский десерт, который так легко приготовить. Он также универсален, так как вы можете использовать его как десерт или использовать для приготовления большинства десертных тортов.Вы можете использовать его для начинки пирожных, таких как фруктовые пироги, заварное тесто или антреме.

Шоколадный крем для выпечки обладает богатым вкусом, как ванильный крем для выпечки; тем не менее, он имеет дополнительный сильный аромат темного шоколада.

Crème pâtissière au Шоколад полезен для здоровья благодаря темному шоколаду и должен быть вашим десертом, если вы надеетесь похудеть или подсчитываете калории.

Это десерт из шести ингредиентов без выпечки, который готовят на плите. Если у вас мало времени, выложите смесь тонким слоем в неглубокую сковороду.Это заставит его остыть и схватиться намного быстрее, чем при укладке толстым слоем в миску.

Получить рецепт

13. Апельсиновые кремовые батончики мечты.

Вы ищете веселый десерт этим летом? Апельсиновые кремовые батончики мечты — это то, что вам нужно. Эти полоски привлекательны для глаз. Их легко приготовить, и они являются десертами без выпечки.

Слои идеальные, разные слои имеют разную консистенцию и вкус.

Сливочно-апельсиновый топпинг, тонкий слой чизкейка и, наконец, хрустящая корочка.

Вы можете использовать Oreos для корочки, если не возражаете против большого количества сахара. Но если да, то используйте песочное печенье или вафли. Наконец-то можно украсить корабельным кремом или чем угодно. Будьте настолько изобретательны, насколько хотите.

Если вам нравится апельсиновое мороженое с кремом, вам больше понравится этот батончик мечты. К счастью, он не тает; поэтому идеально подходит для лета.

Получить рецепт

14. Фаджи из теста для печенья

Я люблю фадж.Раньше я думал, что нет ничего более восхитительного, чем помадка, пока я не попробовал этот рецепт помадки из теста для печенья.

Это божественный, легкий в изготовлении и привлекательный. На приготовление этого десерта уходит всего 10 минут. Легко, быстро и вкусно? Я люблю это. Вашей семье это понравится.

Главный ингредиент — шоколад. Однако есть еще десять ингредиентов, которые вам понадобятся. Не позволяйте этому запугать вас. Эти ингредиенты легко доступны и доступны по цене.

Вы можете подавать этот десерт на дни рождения, корпоративы, для своей семьи или когда вы хотите побаловать себя после тяжелой работы.

Получить рецепт.

15. Пирожное Тирамису

Что мне больше всего нравится в тортах, так это их универсальность. Сладких тортов так много, но это лучшее, что я когда-либо встречал. Пирог тирамису также легко приготовить.

Он состоит из фунтового мраморного торта и слоев сливок, множества кофе и шоколада. Если вы хотите ослепить свою семью, то сделайте этот торт.

Если вы не хотите делать торт с нуля, вы можете использовать купленный в магазине торт с мраморным фунтом.Если вы хотите, чтобы торт был еще лучше на вкус, можно использовать ром.

Немного выпивки поднимет ваш торт на совершенно новый уровень. Используйте калуа вместо рома, так как он тоже содержит кофе.

Получить рецепт

16. Красный бархатный торт с трюфелями

В прошлый Валентин мой партнер сделал мне эти фантастические трюфели. Они были настолько восхитительны, что я не мог не научиться готовить их сам. Они милые, красивые и, я гарантирую, это будет любовь с первого взгляда, как и для меня.

Это десерт из трех ингредиентов, время на приготовление которого составляет всего 45 минут. Используйте смесь для торта из красного бархата, чтобы облегчить себе работу.

Я также мог бы предупредить вас, что сделать эту смесь с нуля непросто, но если вы можете это сделать, вам следует.

Прелесть этих трюфелей в том, что вы будете использовать те же ингредиенты для украшения. Поэтому у вас будут эти милые маленькие кусочки, не обязательно тратя больше.

Красный бархатный торт с трюфелями — восторг.Вы должны попробовать их.

Получить рецепт.

17. Макароны с лимоном и малиной

Макароны пугают большинство поваров, но вы можете делать это с закрытыми глазами, как только научитесь. Макароны так хороши на вкус и требуют усилий. Лимонно-малиновые макароны сделаны из подслащенных малиновых макарон с терпкой лимонной начинкой между макаронами.

Малиновый вкус должен быть сильным, поэтому используйте замороженный малиновый порошок. Этот порошок тоже используют для украшения.

Острый и пикантный вкус лимона контрастирует со вкусом малины, благодаря чему оба вкуса идеально дополняют друг друга.

Лимонная малина — не самый простой в приготовлении десерт. Если у вас не получится с первой попытки, не сдавайтесь. Со временем вы все исправите.

Обязательно оставьте макарон в холодильнике на один-три дня, чтобы получить идеальный результат. Вы можете съесть эти макароны в качестве десерта, но это также приемлемо, если вы предпочитаете использовать их в качестве украшения для торта.

Получить рецепт.

18. Шоколадный мусс

Когда меня просят назвать десерты, шоколадный мусс всегда входит в мою десятку лучших. Это из-за того, насколько легко его приготовить, и из-за небольшого количества необходимых ингредиентов. Я не хочу тратить много времени на приготовление основного блюда, а затем еще час на приготовление десерта.

Этот десерт мягкий, шелковистый, нежный и богатый на вкус. На приготовление мусса уйдет всего 30 минут.Однако вам нужно будет поставить его в холодильник минимум на четыре часа. Это означает, что вы можете приготовить десерт заранее и сосредоточиться на основном приеме пищи, когда вы принимаете гостей.

Вы можете украсить шоколадный мусс терпкими, но сладкими ягодами, такими как клубника или малина. Вы также можете использовать взбитые сливки с шоколадной стружкой и локонами для украшения. В конце концов, шоколада никогда не бывает достаточно.

Получить рецепт

19. Торты-мини-муссы Santa Hat

Как следует из названия, это специальное рождественское блюдо, от которого ваша семья захочет охать и охать.Эти красивые торты-мини-мусс получаются нарядно и необычно. Если вы хотите, чтобы он был более экстравагантным, сочетайте его с шоколадным муссом. Секретный ингредиент в этом рецепте — йогурт и немного малины. Вкусные!

Хорошо уложите мусс в соответствии с рецептом, чтобы получить приятный многослойный рисунок, который делает этот мини-мусс особенным.

Вы должны быть особенно осторожны с украшениями, так как зефир довольно липкий, но если вы достаточно увлечены, у вас получится милый мини-муссовый торт, похожий на шляпу Санты.

Получить рецепт.

20. Чай Панна Котта с Фисташковым Ириском

Если вы хотите насладиться изысканной итальянской кухней, вам следует подумать о Panna cotta. Фисташковый ирис и специи для чая придают ему восхитительный вид. Несмотря на экзотическое название, приготовить этот десерт относительно несложно. Это займет не больше двадцати минут. Это также десерт без выпечки.

Панна котта бывает разных вкусов. Вы можете модифицировать его по своему усмотрению и наслаждаться любимым ароматом.Эта чайная панна котта — один из моих любимых вкусов. Это успокаивает, утешает и поднимает настроение. Основным ингредиентом этого десерта являются чайные пакетики и специи для чая, такие как кардамон, гвоздика и имбирь.

Фисташковый ирис используется для украшения этого чая Пинна Котта. Вы также можете добавить лепестки роз, чтобы закончить свой необычный десерт.

Этот десерт небесный.

Получить рецепт.

21. Черничное печенье

Я клянусь, что впервые попробовала черничные пирожные, я вкусила рай.Эти коржи милые, необычные и относительно простые в приготовлении.

Чтобы получить красиво оформленный вид, можно посыпать коржи черникой, немного лимонной глазури, а затем посыпать сахаром. Наконец, добавьте немного взбитых сливок.

Не забудьте добавить в смесь свежую чернику перед запеканием. Они приготовятся и взорвутся, чтобы придать сладкий насыщенный вкус.

Подавайте это песочное печенье вилкой.

Получить рецепт

22.Шоколадная мелочь

Шоколадная мелочь — это многослойное угощение на десертном бокале, которое обязательно поразит вашу семью. Я люблю сладкое, навороченное, и этот десерт именно такой. Он идеально подходит для любого случая, детского душа, будь то семейные собрания, рабочие вечеринки, дни рождения или времяпрепровождение с друзьями.

На приготовление шоколадной мелочи уходит много времени, если вы делаете ее с нуля, но вы можете использовать смесь для пирожных, чтобы все было проще и быстрее. Вы должны приготовить эту мелочь пораньше, а затем оставить на несколько часов, чтобы ваши пирожные пропитались насыщенным ароматом пудинга и карамельного соуса.

Сначала идут пирожные, затем карамель, шоколадный пудинг и талая взбитая начинка. Вы также можете добавить кусочки ириса. У вас может быть как можно больше слоев, чтобы десерт доходил до края бокала.

Получить рецепт.

23. Тарталетки с тирамису (Корзинки)

Тирамису — итальянская версия бисквитного торта, пропитанного бренди или ликером и кофе, вместе с сыром маскарпоне и порошковым шоколадом. Если вы любите тирамису, вам понравятся эти тарталетки с тирамису.Эти тарталетки состоят из масляного печенья, пропитанного кофе. Затем они покрываются жирным кремом из маскарпоне и шоколадом.

Каждый кусочек этих крохотных лакомств божественен. Их довольно легко приготовить, и от времени приготовления до времени окончания уходит около часа.

Получить рецепт.

• Малиновый дурак Десерт
• Укусы шоколадного печенья
• Персики и кремовый пирог
• Плитки печенья Oreo
• Рисовые лакомства Krispy
• Банановый пудинг Magnolia bakery
• Easy crème brûlée

Кремовый пудинг с кремом

Sablée

• Vanilla panna cotta
• Crème pâtissière au chocolat
• Апельсиновый крем-батончик мечты.