что можно и чего нельзя. Без мяса, но ещё с весельем

Масленица – древний праздник, предшествующий великому посту, который начали отмечать славяне, еще до принятия христианства с 16 по 22 февраля. Тогда это торжество связывали с днем весеннего солнцеворота, затем приняли христианство и начали отмечать праздник в честь начала зимнего поста. По обычаю, на этой неделе праздника из рациона следует исключить все мясные блюда, поэтому ей дали название сырная неделька. В этот период нужно было гулять на широкую ногу, готовить угощения, веселиться, а то после следует семинедельный масленичный пост 2015.

Масленица: пост

Так же празднование давало возможность последний раз перед строгим постом очиститься от грехов, отвести душу, считалось, что если этого не делать, то весь год пройдет в горе и неприятностях.

Самое главное блюдо, которое готовится на масленицу – круглые блины.

С понедельника по воскресенье это угощение ежедневно должно присутствовать в каждом доме на столе. Еще самой главной задачей является «Гостевание» — период, когда нужно ходить по гостям, и приглашать людей к себе домой. Принято устраивать застолье с большим количеством угощений, и главное, есть нужно столько, сколько душе угодно, — так считали предки.

Раньше, если в семье оставались холостяки, то их даже наказывали, ведь в новый год на масленицу они все должны были быть в браке. В современной жизни, конечно, остались традиции – если молодожены приготовили невкусное угощение, то после их вывозят кататься на санях, а затем специально опрокидывают лицом в снег.

Что значит Масленица?

Расписанные дни по древним традициям:

Масленица в понедельник

Начинают встречать праздник, сделав из сухого сена чучело. Его наряжают в женскую одежду и, распевая веселые песни, катают на санках по поселку. Далее чучело устанавливали на какой – нибудь горке, откуда происходили катания на салазках. Это не только развлечение, а древнеславянский обряд.

Вторник

Народ веселится как может: катается на санках, устраивает маскарадные шоу, театры в нарядных костюмах, масках. Так же принято разъезжать по гостям, выступать у них и пировать. Медвежье представление является главной частью празднования. Дрессированные хищники изображают дам.

Среда

День лакомства блинами. Их принято печь в каждом доме, накрывать столы и угощать народ. Так же варили пивные напитки, открывали на улицах торговые палатки, где можно приобретать сбитни, медовые угощения. Еще здесь на свежем воздухе угощают горячим чаем из старого самовара.

Четверг

В этот день масленицы бывает самый разгар веселья. Проходят кулачные бои, играют в игры, веселятся еще больше, чем прежде. Одним словом, все самое интересное только начинается.

Пятницкая масленица

Его еще называют «тещина вечеринка». Она должна была с вечера четверга приготовить и послать в дом зятя, все, что необходимо для приготовления блинов. После всего, в пятницу, по обычаю, должна прийти теща и принять угощения, поселиться. Если она это не делает и не реагирует на приглашение, то это считается неуважением к зятю, и впоследствии между обеими сторонами возрастает конфликт, который будет весь год.

Суббота

В этот день молодые невесты обязаны принять у себя родственников, так как этот день принято называть «золовкины посиделки». Проходят приятные беседы, поются частушки, читаются стишки, танцуют.

Воскресенье

В этот день провожают масленицу, сжигая чучело на костре со всеми остатками блинов и угощений, которые остались от празднований. Так же этот день посвящен прощению. Каждый человек должен попросить у всех прощение, на что ему должны ответить «Бог простит». Даже вечерами многие ходят на кладбища и прощаются с покойными у могил.

Понедельник Великого поста

В этот день масленица завершается, его называют еще – чистый понедельник. Мужчины, по обычаю, должны сходить в баню, сауну помыться, женскому же полу необходимо вымыть всю посуду с остатками жирной пищи, все это делается для полного очищения от грехов. Многие задаются вопросом: «Зачем держать пост перед Масленицей?», ответ на него очень прост – это необходимо для очищения, полной отдачи веры Богу.

В современном мире масленицу празднуют, как и раньше с большими гуляньями по городу, деревне в расписных нарядах, украшениях, одним словом, настоящая русская экзотика. Многие иностранные жители просто мечтают попасть на российский великий праздник и погулять от всей души, попав на обложки исторических журналов, газет. Когда же наступает великий пост, то все гулянья, прекращаются, так как это строго запрещено традициями.

На Масленицу принято широко гулять, что, по сути, отголоски язычества, традиция, которая прижилась ещё до православия на Руси и жила даже в советское время. Но много ли мы знаем об этом празднике? Ну, кроме того, что нужно всю неделю печь блины. А ведь сразу после этого веселья начинается Великий пост. Как правильно придерживаться традиций?

Без мяса, но ещё с весельем

Масленицей, или Сырной седмицей, называется последняя неделя перед Великим постом. Готовясь к нему, христиане уже не употребляют мясной пищи, зато вкушают молочную, в том числе в среду и пятницу. В среду и пятницу не совершается Божественная литургия, а в богослужениях добавляются особые покаянные молитвы.

С одной стороны, это праздник наступающей весны, хорошее время, чтобы сходить в гости, встретиться с друзьями и родными, повеселиться. С другой стороны, Масленица нередко приобретает элементы языческого разгула. А ведь это не повод объесться до предела, так чтобы до Пасхи потом не хотелось.

Особый смысл Масленицы в совсем ещё недавние времена, когда не было ни телефонов, ни электронной почты, был в том, чтобы люди в течение недели, предшествующей Прощёному воскресенью и Великому посту, успели съездить и сходить к своим знакомым и родным, попросить друг у друга прощения. А примирившись, испросив прощения, как не сесть за пир?

На Сырной седмице, конечно, можно проводить культурные мероприятия православного содержания, если речь идёт о том, чтобы уйти от грубых развлечений и увеселений и постепенно через душевное прийти к духовному. Если Церковь в лице духовенства и активных мирян не начнёт заниматься тематикой народных обычаев и традиций, то это сделают какие-нибудь неоязычники или другие проповедникипустозвоны. Мы живём в эпоху невероятных возможностей и большой ответственности. Сегодня мы можем сделать празднование Масленицы действительно христианским или, наоборот, окончательно потерять возможность сделать это.

Время покаяния

Великий пост — время обновления, покаяния. Он должен восприниматься как время умной войны за личное бессмертие во Христе, как время воздержания в хлебе и обильного питания «всяким глаголом, исходящим из уст Божиих».

Пост — школа воздержания и умеренности во всём. Мы должны за время Четыредесятницы и других постов научиться подчинять стремления своей плоти духу, контролировать желания и хотения, чтобы, освоив эту науку, соблюдать разумную меру и воздержание от греха и в повседневной жизни. А если мы после поста даём себе полную свободу, отпускаем вожжи — разговляемся без меры, а потом так же неумеренно заговляемся перед новым постом, значит, мы так ничему и не научились за время пощения.

Наше тело убивается не ограничениями в еде и других удовольствиях, а излишеством в них. А кроме того, даже если мы не причиняем вред другим и не нарушаем заповедь о любви к ближнему, нужно ещё любить Бога. Отсюда и происходят некоторые ограничения в удовольствиях, поскольку любовь, когда она есть, проявляется в действии, в наших поступках.

Есть люди, которые имеют навык поста: им легко, они с радостью вступают в Великий пост. А есть те, кто только начинает воцерковляться: им трудно, и Церковь их очень ласково и нежно ведёт. Нельзя воспринимать Великий пост как только ограничения, запреты. Это, с одной стороны, аскеза, ограничивающая нашу телесность, а с другой — особый характер богослужения, которое возвышает душу. И одно дополняет другое.

Пост — это не направление в больницу! Надо поститься настолько строго, насколько это реально по силам. Часто верующие начинают поститься чрезмерно: ревность не по разуму, на мой взгляд, связана с утратой традиций. Ведь вопросы поста, на самом деле, должен решать не столько священник, сколько традиции семьи.

Великий пост ни в коем случае нельзя воспринимать как форму диеты. Такое вычурное мнение часто встречается, но оно абсолютно противоположно духу Великого поста. Не желудка ради Церковь установила Четыредесятницу, но в ожидании ограничения властвующих над нами греховных привычек и страстей. Какая диета ставит перед собой те же цели?

Многих интересует вопрос, когда начинается Масленица и Великий пост в 2019 году, чтобы заранее к ним подготовиться.

Sputnik Грузия поинтересовался, на какое число в 2019 году выпадает начало Масленицы и Великого поста.

Какого числа Масленица

Древний славянский праздник Масленицу, которая символизирует проводы зимы и радостное ожидание весны, начинают праздновать за неделю до Великого поста. Масленица длится неделю и завершается Прощеным воскресеньем.

Масленицу каждый год празднуют в разное время, так как дата празднования привязана к православной Пасхе. В церковном календаре Масленица не упоминается, но есть Сырная неделя, которую празднуют за неделю до Великого поста. Великий пост в 2019 году начинается 11 марта, соответственно Сырная неделя отмечается 4-10 марта.

Последняя неделя называется Сырная седмица, во время которой верующим, которые собираются соблюдать пост, можно употреблять молочные продукты, но уже запрещаются мясные. Сырная седмица готовит православных к Великому Посту.

Масленица, с древних времен, славится сытной и обильной пищей, но главное блюдо праздника — блины. На Масленицу блины получаются особенно вкусными. И люди стараются полакомиться вкусными и разнообразными блюдами, ни в чем себе не отказывая, готовясь к длительному посту.

Какого числа Великий пост

Великий пост — самый длительный, строгий и наиболее значимый из четырех постов, установленных православной церковью. Великий пост был установлен еще в апостольские времена и длился от 24-х до 40 часов, в течение которых христиане отказывались от пищи полностью.

Великий пост напрямую связан с наступлением Пасхи, поэтому определенной даты начала и конца не имеет. Каждый год Великий пост начинается не раньше 15 февраля и завершается не позже 7 мая. Великий пост в 2019 году начнется 11 марта.

Великий Пост начинается сразу после Прощеного Воскресенья, с Чистого понедельника, то есть за семь недель до Пасхи — Светлое Христово Воскресение в 2019 году отпразднуют 28 апреля.

К Великому посту готовится начинают за четыре «недели» или 21 календарный день. Словом «неделя» на церковнославянском языке именуется воскресенье — день, когда нужно отдыхать и посвятить время Богу.

Материал подготовлен на основе открытых источников

Каждую зиму во всех славянских странах принято отмечать Масленицу — последнюю неделю перед суровым Великим постом, который является самым важным и ответственным для христиан. Главная задача этого периода — подготовить душу и тело к Пасхе. Верующие вспоминают о последних днях Иисуса Христа, проведённых в пустыне. Тут Спаситель молился и постился 40 дней перед распятием, показав ученикам, что духовное и физическое очищение даруют человеку шанс на вечную жизнь после смерти.

Традиции Масленицы

На Руси это событие всегда считалось весёлым праздником. После Масленицы Великий пост длился аж 48 дней, поэтому верующие пытались от души насладиться последними мгновениями, наполненными обыкновенными радостями жизни: вкусной едой и массовыми гуляньями. Народ проводил эти дни в шумной, счастливой и торжествующей атмосфере: хозяйки пекли блины с творожными и мясными начинками, молодёжь каталась на тройках белоснежных лошадей, звенящих бубенцами, старики распивали чай из самоваров, а ребятня переодевалась в ряженых и сутки напролёт веселила людей.

Несмотря на ликующее настроение, церковь всегда обращалась к христианам с просьбой не терять голову и совесть во время гуляний. По мнению священников, Масленица — лучшее время для молитв, благотворительности и доброго общения с близкими. В храмах уже начинались великопостные богослужения: верующие посещали литургии, главная цель которых заключалась в направлении грешных на путь покаяния.

Подготовка к посту

Как и в давние времена, так и в наши дни она требует грамотного подхода и особой серьёзности. Пост после Масленицы очень длительный, поэтому, чтоб не нанести вреда организму от резкого ограничения в питании, диетологи советуют накануне устроить себе разгрузочные дни. Например, специалисты рекомендуют плавно перейти на вегетарианскую еду. Праздновать Масленицу лучше в понедельник и вторник, после чего следует готовить желудочно-кишечный тракт к отказу от скоромного. В среду можно исключить мясо, в четверг убрать из меню молочные продукты, в пятницу — рыбные блюда, в субботу — алкоголь. Соблюдая эти нехитрые рекомендации, уже в воскресенье вы будете полностью готовы к

При этом не стоит забывать, что отказываться от привычного рациона нельзя беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, старикам и рабочим, занятым тяжёлым трудом. Узнав, когда начинается пост после Масленицы, облегчённое меню разрабатывают медики и для больных диабетом, анемией, а также людям, имеющим проблемы с иммунной системой, желудком и кишечником.

Особенности

Сколько длится пост после Масленицы? Его часовые рамки всегда одинаковые: 48 дней, неполных 7 недель. Первые 40 суток называются Четыредесятницей, которая заканчивается Лазаревой субботой, — она предшествует Вербному воскресенью. После него наступает Страстная седмица — последняя предпасхальная неделя, во время которой пост является самым строгим и тяжёлым.

Если вы решили соблюдать ограничения в еде в соответствии со всеми рекомендациями церкви, поначалу оцените силы и возможности организма. Во-первых, молодым людям, нуждающимся в повышенном количестве сил и энергии, вегетарианской еды будет недостаточно для полноценной жизни и деятельности. Во-вторых, желудочный сок, предназначенный для переваривания мясных изделий, останется не у дел и будет активно разъедать орган. Поэтому от полного ограничения животных белков лучше отказаться. В-третьих, Россия — страна северная, пост обычно припадает на период сильных морозов и холодов. Оказавшись в зимнее время без полноценной, плотной еды, организм может сильно ослабнуть.

Питание

Во время Великого поста отказаться следует от мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов, в том числе майонеза, мороженого и йогурта. Запрещены также сдобная выпечка и любые сладости, алкогольные напитки, включая пиво и вино. В самые большие праздники — Вербное воскресенье и Благовещенье — можно разнообразить меню рыбой. Кроме того, во все субботы и воскресенья допускается употребление морепродуктов, брынзы и вина — в небольшом количестве. В пятницу последней недели следует полностью воздержаться от пищи.

Как видим, пост после Масленицы характеризуется довольно скудным рационом, дефицитом которого является белок. Исходя из этого, диетологи советуют пополнять его запасы из чечевицы, фасоли, гороха и сои. Делайте побольше вегетарианских салатов, полюбите каши. Помните, сыроедение — это не только капуста и морковка. Это также огурцы, помидоры, перец, курага, изюм, орехи, бананы, папайя, манго, авокадо и так далее. Покупайте сухари и сушки, грибы и консервированную кукурузу, делайте кисели и отвары.

Сбалансированное меню

Чтоб оно было таким, употребляйте все без исключения растительные продукты. В них содержатся незаменимые вещества: железо, магний, калий, бета-каротин, витамины C, B, E и K, Правила соблюдения поста после Масленицы гласят о полном отказе от продуктов животного происхождения. Несмотря на это, заменить их можно орехами злаковыми — в них много белков и углеводов. Что касается овощей, фруктов и ягод, то они станут источником минеральных веществ и витаминов.

Пост после Масленицы должен быть максимально богатым. Чтоб сбалансировать меню, почитайте про состав различных продуктов: вы поймёте — они взаимозаменяемые. Например, картофель богат на крахмал, шиповник и перец славятся большим запасом витамина C, клюква — основной поставщик топинамбур — углевода инулина и т. д. Растительная пища также очень полезна: в ней содержатся пектиновые вещества, которые связывают и выводят из организма вредные токсины. Также она стимулирует выделение пищеварительных соков и нормализует работу кишечника.

Выход из поста

О нём также не следует забывать. Какой пост после Масленицы? Ответ очевиден: очень строгий и продолжительный. Поэтому, когда на Пасху в меню появляются различные вкусные колбасные изделия, пирожные и жирные деликатесы, изголодавшиеся христиане просто набрасываются на них, рискуя заработать несварение желудка или другие проблемы со здоровьем.

Чтоб этого не случилось, не спешите налегать на аппетитно пахнущие и радующие взор блюда. Иначе ваш организм получит максимально мощный пищевой удар: в последние недели он привык работать в условиях «повышенной экономии», поэтому не выдержит нагрузки. Кстати, всплеск вызовов неотложной скорой помощи припадает всегда на Пасху.

Диетологи советуют не увлекаться свининой и куличами. Небольшой кусочек творожной пасхи, горсточка сдобы и два куриных яйца — это всё, что можно позволить себе на разговение. Помните: впереди целая неделя празднований, поэтому набить живот под завязку вы ещё успеете.

У медиков есть свои рекомендации, как постепенно возвращаться к нормальному питанию. Чтоб пост после Масленицы окончился благополучно, в первые несколько дней они советуют воздержаться от употребления чипсов, сухариков, орешков, соломки, газированных напитков, крепкого чая и кофе. Отложите также «на потом» смакование рыбы жирных сортов: сельди, воблы, скумбрии. Не нужно есть жирные сливки, масло, кремовые изделия.

Если вы не можете удержаться, хватая со стола различные лакомства, не забудьте о специальных препаратах, способствующих улучшению пищеварения. За день выпевайте как минимум два литра воды: она способствует очищению организма. Не забудьте, что ходить по гостям хорошо, а двигаться на свежем воздухе — ещё лучше. Поэтому в перерывах между застольем посещайте тренажёрный зал, устраивайте пешие прогулки, играйте с друзьями в подвижные спортивные игры. Полноценный сон и занятия йогой также максимально сгладят неровности реабилитационного периода после длительного воздержания.

Периодом духовного очищения и молитвы называли наши предки время после Масленицы. Пост был толчком, который направлял христиан на путь благочестивой и праведной жизни. Они проводили много времени в размышлениях о сути добра и зла, учились морали, пытались стать честнее и бескорыстнее.

Интересно, но употребление во время Великого поста белой очищенной муки ещё в начале XX века считалось большим грехом. Ведь, в отличие от богатого аминокислотами, витаминами и клетчаткой, она считалась абсолютно пустым и даже вредным продуктом. Одновременно неочищенная мука была запрещена к продаже в советское время. Такой продукт был популярным для изготовления пасхальных блюд: его пытались выжить вместе с духом праздника, который также находился под жестоким табу. Несмотря на это, люди научились выходить из сложного положения: вместо муки они использовали перемолотый рис. В результате такие полезные блюда, как сочиво и кутья, потеряли своё целебное и диетическое значение для здоровья русского человека.

Весной всех православных верующих ожидают такие события, как Масленица, Пост и Пасха. Масленица празднуется за несколько недель до Пасхи перед началом Великого сорокадневного поста. После него отмечается Пасха. Каждый из этих церковных праздников имеет свои особенности, исторически сложившиеся традиции и религиозное значение.

Обычно Масленицу отмечают с большим размахом. Испокон веков в этот день принято широко гулять, водить хороводы, готовить много вкусностей и ходить друг к другу в гости.

Сразу после разгульной масленичной недели начинается Великий пост, призывающий воздерживаться от множества страстей. Он имеет цель подготовить верующих ко дню Светлого воскресения Христова — Пасхе. Много ли знают об этих праздниках? Каково их значение? Как правильно соблюдать традиции и почему именно масленица следует перед постом?

Последняя неделя перед самым строгим церковным постом приходится на праздник Масленицы. По-другому ее называют Сырной седмицей. По церковным правилам, верующему уже следует начинать готовить свое тело и душу к предстоящему воздержанию во время поста, поэтому истинный в религиозном плане масленичный стол должен исключать мясные продукты. Молочная пища разрешена в среду, а также в пятницу. При богослужении в эти дни читаются особые молитвы покаяния.

Масленица считается праздником наступающей весны. Хорошо, когда родные в этот день ходят друг к другу в гости и встречаются за одним столом. Церковь не запрещает веселиться и дарить радость своим близким. Однако нередко этот праздник приобретает языческие оттенки. Такое поведение, как переедание, грубые развлечения, увеселения, разгул и пьянство не соответствуют православной традиции.

Истинный же смысл Масленицы в том, чтобы все верующие могли примириться друг с другом, попросив прощения за давние обиды и разногласия, очистив тем самым свою душу от грехов. Поэтому в конце недели наступает . Человек через дела должен придти к духовному очищению.

Сегодня церковь стремится сохранить и отстоять настоящие православные обычаи и традиции праздника Масленицы, хотя делать это не так просто. У многих людей закрепились искаженные представления о празднике, в них силен языческий дух. Это вызывает опасение у духовенства.

Основные правила соблюдения Великого поста

После Масленицы наступает Великий пост — время, отведенное человеку для духовного обновления и покаяния. Сила духовная выражается личным бессмертием во Христе, поэтому отказ от обильного питания и хлеба означает сближение с Богом, умение контролировать себя и не давать плоти возвышаться над духом.

Существуют определенные наставления для постящихся верующих, которые помогут им разобраться в целях и значении поста, а также определить для себя путь истинный:

Все знают, сколько дней будет длиться самый строгий пост — ровно 40. Но хватит ли воли и силы, чтобы удержаться от повседневных искушений и не нарушить запрет на различные телесные ограничения? Ответить на этот вопрос должен каждый верующий самому себе.

Пост — это большое искусство воздержания. Научившись подчинять свою плоть духу, человек учится воздерживаться от совершения грехов.

Значение Пасхи и пасхальной недели

Как только закончится веселая Масленица и останется позади самый трудный пост, начинается Светлое Христово Воскресенье, или Пасха. Значение Пасхи — напомнить верующим о чудесном воскрешении Христа. Главными символами праздника являются крашеные яйца, благодатный огонь, пасхальный кулич.

Дата Пасхи является переходящей и определяется по лунному календарю, но она обязательно следует за двумя значимыми событиями: Масленицей и Великим постом. Масленица готовит православного верующего к предстоящим испытаниям для души и тела. А семинедельное воздержание во время поста дает возможность покаяться и прийти к духовному очищению. Именно семь недель Иисус являлся к своим ученикам, а после этого вознесся на небеса к Богу.

Во время пасхального богослужения в церкви читают специальные торжественные молитвы. Прихожане обязательно причащаются в этот день, обмениваются словами, восхваляющими воскрешение Иисуса, выполняют обряд христосования.

Что можно есть в пост после Масленицы? | Рутвет

Оглавление:

1. Что такое Масленица: суть праздника и традиции
2. Что можно есть сразу после Масленицы?
3. Что нельзя есть после Масленицы?
4. Как выходить из поста: основные правила

Перед Великим постом все православные привыкли отмечать праздник ожидания весны — Масленицу. Это торжество олицетворяется с подготовкой к Великому посту. Длится масленичная неделя 7 дней. В христианском смысле посвящен праздник примирению с ближними, прощению обид и подготовке к покаянному пути к Богу. По-другому Масленицу многие называют Сырной седмицей, то есть последней неделей после которой начинается Великий пост. Испокон веков Масленица считалась самым веселым и радостным праздником. Люди в этот день провожали зиму, сжигая его чучело, устраивали праздничные гулянья и готовили вкуснейшие угощенья. Самым главным блюдом и тогда, и сейчас на Масленицу были блины. Их готовили со всевозможными начинками, угощали ими всех вокруг. Вообще этот праздник пришел от древней языческой культуры. Блины в Масленицу символизировали солнце, которое все больше приближало весну. Раньше Масленица припадала на день весеннего солнцестояния. Только с приходом православия дата празднования Масленицы стала напрямую зависеть от срока Великого поста. Для предков праздник также был началом нового года. А согласно традициям, которые до сих пор сохранились, считалось, что от такого как встретишь новый год, таким впоследствии он и будет. Поэтому Масленицу всегда встречали с размахом, не скупились на угощенья и различные развлечения.

Подробнее о посте после Масленицы в этом видеоматериале.

В 2019 году Великий пост начинается с 11 марта. Тем, кто решился соблюдать его, стоит знать, что самые жесткие ограничения в рационе начинаются с самого первого дня поста. В этот день необходимо пить только лишь воду. Вообще цель Великого поста заключается в очищении и подготовке человека к православному празднику Пасхе. Считается, что за весь Великий пост человек проходит очищение и становится ближе к Богу. Поэтому, чтобы приблизиться к нему, во время поста человек должен есть не отягощающую желудок пищу. Продукты должны приносить легкость и радость, поэтому блюда должны быть постными, простыми и разнообразными одновременно.  При этом соблюдать пост разрешено не всем. Тяжелобольные люди, беременные женщины и рабочие, занимающиеся тяжелым физическим трудом могут не соблюдать пост.  Длительность Великого поста 48 дней. Соответственно завершится он 27 апреля в полночь. Верующие, которые решили поститься должны отказаться от пищи животного происхождения, от яиц и молочных продуктов. Предпочтение они должны отдавать растительной пище, блюдам, приготовленным на пару или запеченным в духовке. Нельзя во время поста также злоупотреблять пряностями, сахаром и специями. Воздерживаться следует от жареной и жирной пищи. В период поста самыми частыми гостями стола должны стать орехи, изюм, фрукты и овощи. В постном меню обязательно должны присутствовать каши, но готовить их нужно исключительно на воде и без добавления масла. Категорически нельзя в постные недели употреблять алкогольные напитки.

Что нельзя есть после Масленицы?

Подготовка к празднику Воскрешения Христа — это один из самых важных периодов года для всех православных. Стоит отметить, что Великий пост накладывает ограничения не только на пищу, но и на различные развлечения. В период поста люди должны освободить свои мысли от всего дурного: зависти, излишеств и злобы. Считается, что именно отказ от слишком богатой и роскошной пищи помогает человеку очиститься физически и духовно. В связи с этим пища в пост должна быть максимально скромной, но при этом богатой витаминами и микроэлементами. В Великий пост под строгим запретом должны быть мясные и рыбные продукты, молоко и его производные, яйца, фаст-фуд и сладкая выпечка. Самые строгие ограничения в пост припадают на понедельник, среду и пятницу каждой недели. Эти дни принято заниматься сухоядением, то есть в пищу нужно употреблять только сырые продукты без масла. Рыбу и морепродукты в пост можно есть только в дни больших церковных праздников, припадающих на время Великого поста. Поэтому те, кто держит пост без сомнений могут съесть немного таких продуктов на Благовещение и в Вербное воскресенье.

Читайте также «Песах: суть Еврейской Пасхи и почему она так называется?»

И материал «День космонавтики: почему отмечается 12 апреля?»

Как выходить из поста: основные правила

Для всех, кто соблюдал пост не менее важным периодом  станет и выход из него. Сразу же после поста следует серьезное испытание для организма пасхальной неделей. В этот период на столах  появляется изобилие угощений. Выпечка, мясо, деликатесы и сладости — все это после 48-дневного воздержания хочется отведать сразу и в больших количествах. Однако налегать на всевозможные излишества не нужно спешить, какими вкусными и аппетитными они не выглядели. За время воздержания человеческий организм привыкает к постной пище, поэтому мощная нагрузка в виде различных продуктов для него может стать настоящим ударом. Поэтому сразу же после выхода из поста необходимо постепенно вводить в свой рацион продукты. Не стоит в праздничные дни сильно увлекаться куличами и яйцами. Для разговения можно позволить себе пару яиц и несколько кусочков пасхального кулича. Также после поста в первые 4 дня не рекомендуется есть такие продукты, как чипсы, соломка и сухарики. Лучше не пить алкоголь, кофе и крепкий черный чай. Тем более стоит отказаться от газированных напитков.

Подробнее о том, что можно есть после Масленицы будет рассказано в этом видеоролике. Оставляйте свои комментарии и высказывайте пожелания к статье.

что и как есть. Интервью с врачом терапевтом-диетологом Ириной Окмянской

Идут последние дни Масленицы. Впереди нас ждет Великий пост. Пережить блинное изобилие в период Масленицы без вреда для фигуры и правильно, с пользой для здоровья питаться во время Великого поста — реально. Об этом в прямом эфире видеоканала Pravda.Ru рассказала врач терапевт-диетолог, ассистент кафедры нутрициологии РУДН Ирина Окмянская.

Главное в Масленице и Великом посте — разнообразие

— Часто бывает, что в Масленицу люди набрасываются на блины, как будто их никогда не ели, и едят — не могут остановиться. Как пережить время блинного изобилия без особого вреда для фигуры, кушать блинчики не только с удовольствием и с радостью, но и пользой для здоровья. Это возможно?

— Совершенно точное замечание, что люди набрасываются, потому что — широкая Масленица.

Я всегда смотрю на режим питания в течение года: на чем человек сфокусирован, как он, в принципе, относится к еде. Потому что я, например, за то, чтобы кушать блинчики, но должно быть разнообразие. И блины можно сделать совершенно разные: из овсяной или гречишной муки, их можно фаршировать капустой и тушеными овощами, можно даже грибочки добавить, какую-то пикантность туда положить, а можно с творогом и еще со многими продуктами. Но в любом случае за один прием можно объестся, а объедаловка, конечно не приведет ни к чему хорошему.

Очень многим людям нельзя свежее тесто. Если у кого-то проблемы с желудком, кишечником, то надо обязательно посоветоваться с доктором, что лучше применять в диете. Многие забывают об этом, и поэтому в момент Масленицы очень много обострений, а неправильное глотание лекарств только добавляет проблем.

Чтобы с радостью отпраздновать Масленицу, сделайте тарелку разнообразия. Поставьте рядом с блинами овощи. Если мы с блинчиками съедим несколько овощей, усвояемость будет очень правильная.

— Есть ли какой-то идеальный рецепт блинов, чтобы легче было желудку?

— К сожалению или к счастью, сейчас очень много выкладывается рецептов в интернете.

Я предпочитаю все-таки нормальные блинчики, в которых есть яйца. Чтобы не жарить на масле на сковородке, лучше растительное маслице добавить в тесто. Тогда блины будут более правильные.

Можно любую крупу добавлять — ячневую, овсяную, гречневую, чечевичную. Можно ее перемолоть, и из этой муки сделать блинчики. Я считаю, что это будет идеальный рецепт. Он будет более легким для восприятия.

— А что насчет молока?

— Молоко внутри блинчика не создает никаких проблем для усвояемости. Молоко идет именно как связующий элемент.

Когда есть крупа — это особенный связующий элемент. Это не так, когда человек пьет молоко и лактоза не переваривается. Когда мы варим кашу и добавляем молоко пополам с водой, то молоко усваивается. Также и здесь. И зерновые будут очень правильно усваиваться.

Утро начните с разнообразных каш. И чтобы правильно работал кишечник, обязательно нужно добавить кусочек сливочного масла в кашу. Многие очень сильно себя обезжиривают и тем самым обедняют организм.

К Великому посту готовьтесь заранее

— Ну, в воскресенье это блинное изобилие закончится. Сожгут чучело Масленицы и с понедельника начнется Великий пост. Многие используют это время как способ для разгрузки и очистки организма. Но не все к этому готовы. Как пережить это время с пользой для здоровья?

— Я рекомендую заранее приготовиться к этому. Например, взять листочек и написать, чего я хочу добиться в ближайшее время. Нужно сфокусировать числа поста. И, например, вести свой дневничок питания — до поста и после. То есть позаписывать, что кушаю и сделать некий определенный режим питания и в пост соблюдать этот режим питания, чтобы не было резкого перехода и длительных пауз в питании.

Если без паузы начать есть два раза в день постную еду, это очень плохо отразится на здоровье, на самочувствии. Потому что полноценное питание — это основа жизнедеятельности.

Но это хоть и главный, то только один из пазлов образа жизни. Обычно внимание уделяется только еде. Я все-таки советую сначала заняться именно подготовкой своих мозгов и своего тела к тому, что надо усилить активную физическую нагрузку. Потому что тем, кто совсем ничем не занимался, очень удобно это начать именно с наступлением поста. Можно начать бегать или хотя бы регулярно ходить на прогулки. Тем, кто совсем мало ходил, вел сидячий образ жизни, советую начать ходить для начала хотя бы по 20-30 минут.

Как прожить без мяса

— Но есть такой стереотип: что если не кушать мясо, не будет сил.

— Совершенно верно. Животные белки незаменимы, мы должны кушать разнообразную еду в обычное время и в пост.

С другой стороны, можно убрать животные белки, но составить свой рацион питания, так подобрать продукты, чтобы растительные белки были в разнообразии. Аминокислоты, которые содержатся в растительных продуктах менее полноценны по белку, но в готовых продуктах чаще легче усваиваются, часто отличаются разнообразием состава. Если у нас в рационе сегодня — соя, завтра — чечевица, послезавтра — зеленый горошек, разные овощи, этим перехлестом из растительных белков мы покрываем необходимость в аминокислотах.

Это очень важно. Главное, чтобы в пост не было однообразного питания. Гречка, овсянка — правильная еда, но за время поста ее часто переедают и они приедаются. Нам необходимо вспомнить ячневую крупу. Перловая крупа со шпинатом — великолепное блюдо. Также перловая крупа с овощами.

Мы вообще можем овощи по отдельности брать. Мы должны думать о том, что нам нужны микроэлементы, витамины. Мы можем добавить морковку, зеленый горошек, кукурузу. Ведь у кукурузы низкий гликемический индекс. Початки кукурузы — это идеальный продукт для разнообразия, цветное блюдо. И самое главное — желтый компонент, все продукты с желтыми цветами: желтый перец, желтая морковка, — содержат много витаминов А, Е, нужные микроэлементы.

Многие, знаете, как-то не уделяют времени, чтобы делать такое цветное. А семь цветов радуги в продуктах не только радуют глаз, но и говорят об их пользе. А когда на тарелке лежит что-то разнообразное, то и ешь с удовольствием. Хочется это взять. А если хочется, то у нас вырабатывается привычка покушать утром, через три часика, в пределах трех часов следующий прием и т.д.

Гораздо полезней есть понемногу и почаще, чем наедаться по полной два раза в день. И у нас в течение дня желудок, тело — такое обрадованное, оно говорит: «Вау, мне все дают, а не похудеть ли мне». Оно вот так реагирует. Жировые клетки расходуются активней.

Когда вы существуете в режиме — большие промежутки между едой, то независимо от состава пищи, все идет в запас, энергия идет в жировую клеточку. А жировая клеточка может быть и маленькая, и очень большая. Поэтому люди то худеют, то идут в разнос в объеме.

А что с хлебом?

Даже не килограммы важны. Это для фигуры очень важно. Очень часто одной из ошибок бывает, что стараются не есть хлеб. А зерновой многокомпонентный, не очищенный хлеб дает нам ту клетчатку и необходимую степень насыщаемости. Три кусочка хлеба в день — обязательно.

— То есть все-таки хлеб надо есть?

— Обязательно. Особенно женщинам. Потому что очень часто не хватает клетчатки для правильной работы кишечника. А он такой: «О, мне не хватает», — особенно когда мы хотим худеть, и начинает экономить, откладывать ресурсы про запас.

При этом нет нормальной четкой работы кишечника. А ведь при промышленном производстве сельхозпродуктов там и так питательная ценность потерялась, 50-70 процентов витаминов за последние 50 лет в них поменялось.

Нельзя забывать о пектине, об органических кислотах. Это яблоки и груши, печеное яблоко, груша, айва, топинамбур, тыква. Опять же — сочетание цветное. Мы можем добавить разнообразие именно через печеность. Печеное — очень легко усваиваемое. Съев 250-300 граммов такого десерта, вы получите пользу и необычайное удовольствие.

Можете это подкрепить орешками, сухофруктами. Сухофрукты тоже сыграют свою роль. И в конечном итоге работа кишечника будет более правильной. Это будет поддерживать микрофлору кишечника.

Как и что правильно пить

Ко мне очень много 20-23-летних приходят с проблемами кишечника. И в пост у многих начинает неправильно работать кишечник. Вот чтобы этого не случилось, надо не пропустить клетчатку и не забывать про воду.

Мы можем сделать компот из сухофруктов, отвар из клюквы, брусники, облепиху навести, сделать киселек легкий-легкий. Желе легко усваивается и очень правильно для еды. Для флоры кишечника, иммунной системы это полезно.

Воду хорошо пить потихонечку, не залпом, а понемногу. Можно налить стакан воды, чая, какого-то другого напитка, попить немножко, поставить, потом еще немножко… И воду надо пить днем, естественно, а за три-четыре часа до сна прекращать. Очень часто люди, наоборот, целый день не пьют, а потом приходят и сразу пол-литра выпивают, и водичка попала в организм и осталась. Поэтому утром встают отечные, особенно если попили воды и не походили, а сразу легли спать.

Это точно так же, как покушали и сразу легли спать. Все-таки 2,5-3 часа прием пищи до сна — это очень правильно.

Не хлебом единым…

Я опять-таки настаиваю: если вы хотите сделать фокус на себя, сделать какие-то великие свершения в связи с постом, очень важна духовная составляющая. Нужно правильно подобрать и составить пазлы. Продукты питания, зарядка, режим дня…

Я рекомендую высыпаться спокойно по семь-восемь часов, девочкам это очень важно. И не с трех часов ночи, а все-таки хотя бы с 12. Потому что с 12 до пяти — это как раз то время, когда надо отдыхать. Это время восстановления. Примерно в полдевятого — последний прием пищи.

Естественно, если вы в течение дня равномерно кушали, у вас равномерно поступают необходимые питательные элементы, вы все распределили. Не забывали три раза в день выпить витамины, потому что в любом случае во время поста их будет не хватать, а иммунную систему нам поддерживать.

Итак, поспали, встали. Нужно с радостью воспринимать, что мы живем. С радостью воспринимать, что сегодня доброе утро. Пожелайте его себе и начните с зарядочки, научитесь менять день, научитесь писать дневничок питания. Можете начать заниматься плаванием или выбрать для себя любую другую нагрузку. Конечно же, отрегулируйте режим питания. И как только вы это отрегулируете, вы захотите идти дальше.

Если у вас есть какие-то проблемы, сходите к доктору и обследуйтесь. Не затягивайте какие-то вопросы, если у вас что-то возникло. Лучше вовремя все узнать и подлечить.

Самое главное, если вы начинаете бегать, прыгать, если вы идете на работу с радостью, воспринимаете мир с улыбкой, вам будет казаться, что все вам улыбаются, у вас каждая клетка радуется.

Научитесь правильно питаться и пить, употреблять правильные продукты. Вы увидите, что вы, ваше тело хотят двигаться. У вас прямо движуха появляется, и внутри вам хочется что-то такое сделать, и вы начнете делать. Фиксируйте на бумаге. Сделайте фотографии в фас, профиль. Посмотрите на себя, что меняется, и порадуйтесь изменениям от недели к неделе.

Беседовала Евгения Румянцева

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом.

Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен

Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.

Масленица: время сжигать вес?

что можно есть и как рассчитать свои силы?

В марте начинается пост после Масленицы, бесшабашной и веселой. Он продлится 49 дней, и в течение всех этих 7 недель каноны Церкви предписывают достаточно строгое воздержание в пище. Смысл Поста, впрочем, не в том, чтобы ограничить себя в еде: это, в первую очередь, очищение организма, физическое и духовное, смирение собственных страстей, желаний и мыслей.

Не все могут, да всем и не надо, поститься так, как велит Церковный Устав: это для священников и монахов. Питаться раз в сутки, после захода — это не для мирян. Но даже нестрогое соблюдение Великого поста – достаточно сильное испытание для организма, особенно такого, который не привык себе в чем-то отказывать. И если уж человек твердо вознамерился соблюсти пост, то концентрироваться надо не на мыслях о еде, а на том, что это время совершенствования собственного духа.

Как питаться в течение поста?

По существу, правила просты: можно есть все здоровое и нельзя вредное, то есть тяжелое, в основном животную пищу. Сегодня положение облегчается тем, что вокруг появилось множество кафе и даже ресторанов, предлагающих постные блюда. Вопрос, однако, в том, можно ли им доверять: не то чтобы они обманывали, но в этой пище могут содержаться, по неведению её готовивших, разные добавки, так называемая пищевая «химия», а она тоже запрещена. Лучше полагаться на себя.

Итак, что же можно есть? Многое, например:

• всё, что приготовлено из неочищенных злаков;
• все овощи и фрукты;
• неочищенное растительное масло;
• ягоды и орехи;
• хлеб из грубой муки;
• рыбные продукты, в том числе икру.

Разумеется, список не полон. Это, конечно, пост, но при наличии даже минимальной фантазии дневное меню можно сделать интересным и разнообразным, не говоря уже о полезности.

Но даже при очевидной пользе постных продуктов крайне не рекомендуется поститься беременным и детям до 14 лет. Сюда же относятся больные и выздоравливающие после тяжелых болезней. В принципе, даже здоровый организм рекомендуется подготовить в течение года для того, чтобы, когда закончится Масленица, пост не принес вреда.

Тренировать организм

Такие тренировки мало чем отличаются от врачебных советов. Устраивайте себе разгрузочные дни, распределенные более или менее равномерно в течение года: в эти дни желательно стать вегетарианцем. Сократить употребление алкоголя вообще, а с вегетарианской пищей попробовать не пить даже пива. Подготовка очень нужна, ведь мгновенный отказ от привычной животной пищи способен обострить таящиеся внутри организма болячки и породить новые.

Сократить потребление кофе, особенно растворимого, но отказываться совсем не нужно. Если в повседневном меню мало рыбы – постараться добавить. Причем любую, даже консервированную. Морепродукты, в виде лангустов, раков и всяческих устриц, тоже приветствуются, особенно если их позволяет семейный бюджет. А вообще, если человек постится впервые, то лучше отказаться только от мяса, оставив, например, яйца.

Узнаем как много длится пост после Масленицы. Правила соблюдения поста после Масленицы

Каждую зиму во всех славянских странах принято отмечать Масленицу – последнюю неделю перед суровым Великим постом, который является самым важным и ответственным для христиан. Главная задача этого периода – подготовить душу и тело к Пасхе. Верующие вспоминают о последних днях Иисуса Христа, проведённых в пустыне. Тут Спаситель молился и постился 40 дней перед распятием, показав ученикам, что духовное и физическое очищение даруют человеку шанс на вечную жизнь после смерти.

Традиции Масленицы

На Руси это событие всегда считалось весёлым праздником. После Масленицы Великий пост длился аж 48 дней, поэтому верующие пытались от души насладиться последними мгновениями, наполненными обыкновенными радостями жизни: вкусной едой и массовыми гуляньями. Народ проводил эти дни в шумной, счастливой и торжествующей атмосфере: хозяйки пекли блины с творожными и мясными начинками, молодёжь каталась на тройках белоснежных лошадей, звенящих бубенцами, старики распивали чай из самоваров, а ребятня переодевалась в ряженых и сутки напролёт веселила людей.

Несмотря на ликующее настроение, церковь всегда обращалась к христианам с просьбой не терять голову и совесть во время гуляний. По мнению священников, Масленица – лучшее время для молитв, благотворительности и доброго общения с близкими. В храмах уже начинались великопостные богослужения: верующие посещали литургии, главная цель которых заключалась в направлении грешных на путь покаяния.

Подготовка к посту

Как и в давние времена, так и в наши дни она требует грамотного подхода и особой серьёзности. Пост после Масленицы очень длительный, поэтому, чтоб не нанести вреда организму от резкого ограничения в питании, диетологи советуют накануне устроить себе разгрузочные дни. Например, специалисты рекомендуют плавно перейти на вегетарианскую еду. Праздновать Масленицу лучше в понедельник и вторник, после чего следует готовить желудочно-кишечный тракт к отказу от скоромного. В среду можно исключить мясо, в четверг убрать из меню молочные продукты, в пятницу – рыбные блюда, в субботу – алкоголь. Соблюдая эти нехитрые рекомендации, уже в воскресенье вы будете полностью готовы к началу поста.

При этом не стоит забывать, что отказываться от привычного рациона нельзя беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, старикам и рабочим, занятым тяжёлым трудом. Узнав, когда начинается пост после Масленицы, облегчённое меню разрабатывают медики и для больных диабетом, анемией, а также людям, имеющим проблемы с иммунной системой, желудком и кишечником.

Особенности

Сколько длится пост после Масленицы? Его часовые рамки всегда одинаковые: 48 дней, неполных 7 недель. Первые 40 суток называются Четыредесятницей, которая заканчивается Лазаревой субботой, – она предшествует Вербному воскресенью. После него наступает Страстная седмица – последняя предпасхальная неделя, во время которой пост является самым строгим и тяжёлым.

Если вы решили соблюдать ограничения в еде в соответствии со всеми рекомендациями церкви, поначалу оцените силы и возможности организма. Во-первых, молодым людям, нуждающимся в повышенном количестве сил и энергии, вегетарианской еды будет недостаточно для полноценной жизни и деятельности. Во-вторых, желудочный сок, предназначенный для переваривания мясных изделий, останется не у дел и будет активно разъедать орган. Поэтому от полного ограничения животных белков лучше отказаться. В-третьих, Россия — страна северная, пост обычно припадает на период сильных морозов и холодов. Оказавшись в зимнее время без полноценной, плотной еды, организм может сильно ослабнуть.

Питание

Во время Великого поста отказаться следует от мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов, в том числе майонеза, мороженого и йогурта. Запрещены также сдобная выпечка и любые сладости, алкогольные напитки, включая пиво и вино. В самые большие праздники – Вербное воскресенье и Благовещенье – можно разнообразить меню рыбой. Кроме того, во все субботы и воскресенья допускается употребление морепродуктов, брынзы и вина – в небольшом количестве. В пятницу последней недели следует полностью воздержаться от пищи.

Как видим, пост после Масленицы характеризуется довольно скудным рационом, дефицитом которого является белок. Исходя из этого, диетологи советуют пополнять его запасы из чечевицы, фасоли, гороха и сои. Делайте побольше вегетарианских салатов, полюбите каши. Помните, сыроедение – это не только капуста и морковка. Это также огурцы, помидоры, перец, курага, изюм, орехи, экзотические фрукты: бананы, папайя, манго, авокадо и так далее. Покупайте сухари и сушки, грибы и консервированную кукурузу, делайте кисели и отвары.

Сбалансированное меню

Чтоб оно было таким, употребляйте все без исключения растительные продукты. В них содержатся незаменимые вещества: железо, магний, калий, бета-каротин, витамины C, B, E и K, пищевые волокна. Правила соблюдения поста после Масленицы гласят о полном отказе от продуктов животного происхождения. Несмотря на это, заменить их можно орехами злаковыми – в них много белков и углеводов. Что касается овощей, фруктов и ягод, то они станут источником минеральных веществ и витаминов.

Пост после Масленицы должен быть максимально богатым. Чтоб сбалансировать меню, почитайте про состав различных продуктов: вы поймёте – они взаимозаменяемые. Например, картофель богат на крахмал, шиповник и перец славятся большим запасом витамина C, клюква – основной поставщик бензойной кислоты, топинамбур – углевода инулина и т. д. Растительная пища также очень полезна: в ней содержатся пектиновые вещества, которые связывают и выводят из организма вредные токсины. Также она стимулирует выделение пищеварительных соков и нормализует работу кишечника.

Выход из поста

О нём также не следует забывать. Какой пост после Масленицы? Ответ очевиден: очень строгий и продолжительный. Поэтому, когда на Пасху в меню появляются различные вкусные колбасные изделия, пирожные и жирные деликатесы, изголодавшиеся христиане просто набрасываются на них, рискуя заработать несварение желудка или другие проблемы со здоровьем.

Чтоб этого не случилось, не спешите налегать на аппетитно пахнущие и радующие взор блюда. Иначе ваш организм получит максимально мощный пищевой удар: в последние недели он привык работать в условиях «повышенной экономии», поэтому не выдержит нагрузки. Кстати, всплеск вызовов неотложной скорой помощи припадает всегда на Пасху.

Диетологи советуют не увлекаться свининой и куличами. Небольшой кусочек творожной пасхи, горсточка сдобы и два куриных яйца – это всё, что можно позволить себе на разговение. Помните: впереди целая неделя празднований, поэтому набить живот под завязку вы ещё успеете.

Советы врачей

У медиков есть свои рекомендации, как постепенно возвращаться к нормальному питанию. Чтоб пост после Масленицы окончился благополучно, в первые несколько дней они советуют воздержаться от употребления чипсов, сухариков, орешков, соломки, газированных напитков, крепкого чая и кофе. Отложите также «на потом» смакование рыбы жирных сортов: сельди, воблы, скумбрии. Не нужно есть жирные сливки, масло, кремовые изделия.

Если вы не можете удержаться, хватая со стола различные лакомства, не забудьте о специальных препаратах, способствующих улучшению пищеварения. За день выпевайте как минимум два литра воды: она способствует очищению организма. Не забудьте, что ходить по гостям хорошо, а двигаться на свежем воздухе – ещё лучше. Поэтому в перерывах между застольем посещайте тренажёрный зал, устраивайте пешие прогулки, играйте с друзьями в подвижные спортивные игры. Полноценный сон и занятия йогой также максимально сгладят неровности реабилитационного периода после длительного воздержания.

Интересные факты

Периодом духовного очищения и молитвы называли наши предки время после Масленицы. Пост был толчком, который направлял христиан на путь благочестивой и праведной жизни. Они проводили много времени в размышлениях о сути добра и зла, учились морали, пытались стать честнее и бескорыстнее.

Интересно, но употребление во время Великого поста белой очищенной муки ещё в начале XX века считалось большим грехом. Ведь, в отличие от цельнозернового хлеба, богатого аминокислотами, витаминами и клетчаткой, она считалась абсолютно пустым и даже вредным продуктом. Одновременно неочищенная мука была запрещена к продаже в советское время. Такой продукт был популярным для изготовления пасхальных блюд: его пытались выжить вместе с духом праздника, который также находился под жестоким табу. Несмотря на это, люди научились выходить из сложного положения: вместо муки они использовали перемолотый рис. В результате такие полезные блюда, как сочиво и кутья, потеряли своё целебное и диетическое значение для здоровья русского человека.

Нужно ли поститься после Масленицы?

С последней недели февраля и до наступления православной Пасхи у россиян начинается настоящее гастрономическое испытание. Сначала приходит масленичная неделя, когда мы лакомимся блинами и другими традиционными жирными блюдами, а после начинается строгий Великий пост. Выдержать такую «религиозную» разгрузку могут далеко не все. Лишь 14% православных россиян придерживаются строгих ограничений во время поста, подсчитали ВЦИОМ в 2019-м. А вот блины во время Сырной седмицы оказываются на столах большей части населения России.

В беседе с врачом гастроэнтерологом Нурией Диановой 5-tv.ru выяснил, как не переесть в Масленицу и кому не следует переходить на Великий пост после нее.

Как правильно есть блины?

Не стоит ограничивать себя в желании съесть пару блинчиков в масленичную неделю. Гастроэнтеролог посоветовала есть блины с утра, заменяя ими сложные углеводы, например, каши. Но обязательно добавьте к ним белковый элемент. В этом случае к блинам хорошо подойдет творог, слабосоленая нежирная рыба, сыры моцарелла и пармезан. Также можно добавить фрукты и орехи.

Фото: ТАСС / YAY / Irina Finaeva

Блины можно есть и на обед, но не закусывать их жирной красной рыбой, икрой и маслом. Да, это вкусно, но такое сочетание может вызвать обострения у людей, имеющих проблемы с желчным пузырем и поджелудочной железой. Порция должна восприниматься как полноценный прием пищи, а не перекус.

Ужинать блинами диетолог не советует, потому что такие продукты имеют свойство задерживать воду в организме и хуже усваиваются в темное время суток. Стоит отказаться от сладких наполнителей, например, сгущенки и шоколадных паст. Сочетание сложных и быстрых углеводов — прямая дорога к набору лишнего веса.

Нурия Дианова
Врач-гастроэнтеролог

— Если ограничивать себя по часам и правильно подбирать сочетания продуктов, то проблем с лишним весом не возникнет.

Но несмотря на высокую калорийность блинов, обойти их стороной вряд ли удастся, парочка обязательно окажется на вашей тарелке. Масленицу отмечают в нашей стране много веков. Лучше позволить себе лакомство во время праздника, чем сорваться после.

Правильно ли садиться на Великий пост после Масленицы?

В XXI веке Великий пост воспринимается не только как очищение духа и тела, но и прекрасный повод разгрузить организм, особенно после Сырной седмицы. Рестораны и кафе ежегодно составляют «постное меню»: можно сказать, пытаются «подсадить» людей на диетическое религиозное питание. Настоящий пост, который обычно длится 48 дней, могут выдержать лишь единицы.

В пост из холодильника убирают все продукты животного происхождения, а в некоторые дни запрещается употреблять пищу, прошедшую термическую обработку. Добавление масел, необходимых для правильной работы ЖКТ, допускаются только по субботам и воскресеньям. Иногда батюшки разрешают не исключать из питания обезжиренный или нежирный творог.

Фото: ТАСС / Наталия Федосенко

Еда должна быть простой, растительной и дешевой. Сэкономленные на продуктах деньги советуется отдавать на благотворительность. Не стоит забывать, что пост — это не только про еду, но и про Бога. Исповедь, молитвы и другие религиозные действия должны обязательно присутствовать в этот период. От земных радостей и соблазнов тоже стоит отказаться.

Нурия Дианова считает, что переход на пост после сытой Масленицы — «американские горки» для организма. В диетологии нет мнения, что Великий пост — разгрузочный период после масленичной недели. Для того, чтобы разгрузить организм, не обязательно ему следовать.

Нурия Дианова
Врач-гастроэнтеролог

— Сочетание, конечно, провоцирующее для людей, имеющих проблемы с ЖКТ, потому что сначала идет обилие еды, а потом резкое ограничение. Я могу сказать, что большое изобилие может спровоцировать любые заболевания. Но не только проблемы с желудком, но, например, желчную колику.

Если такие долговременные посты ни разу не практиковались вами, то гастроэнтеролог советует устраивать разгрузочные дни после праздников живота. Один день в неделю на овощах — отличная панацея для восстановления желудка. Это не нанесет вреда, потому что белковая циркуляция сохраняется с прошедшего дня. На овощах можно сидеть и несколько дней, но тогда организм начнет потреблять другие ресурсы, например, углеводы и клетчатку.

Белок очень важен для чувства сытости и насыщения желудка, поэтому непривыкшим к постам, постоянное чувство голода может создавать проблемы. Не все крупы способны насытить человека, хотя они являются углеводами и имеют белок. Дианова советует отказаться от употребления риса, кус куса и манки, а предпочтение отдать гречке, овсянке, киноа и полбе.

Фото: ТАСС / Валерий Матыцин

Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы решили следовать Великому посту. Те или иные противопоказания могут спровоцировать проблемы ЖКТ. Также не рекомендуется поститься беременным и родившим год назад. Женщине требуется в среднем полтора года на восстановление ресурсов организма после родов. Врач не советует поститься и тем, у кого есть проблемы со здоровьем, а особенно наблюдающимся у гастроэнтеролога.

Прощеное воскресенье 2021 на Сырной седмице перед Великим постом: что запрещено?

13 марта 2021 13:34
 
  Фото: коллаж: ya.ru

На этих выходных заканчивается разгульная Масленица. В последний день Сырной седмицы — «Прощеное воскресенье», 14 марта по традиции все просят друг у друга прощения. Уже с понедельника, 15 марта начнется Великий пост, который завершится праздником Пасхи Христовой 2 мая.

Масленичная неделя (Мясопустная или Сырная седмица) в этом году идет с понедельника, 8 марта по воскресенье, 14 марта, включительно. По традиции главный масленичный разгул начинается в четверг, когда стартует широкая, разгульная Масленица. 

В шестой день Масленицы, в субботу, 13 марта – «Золовкины посиделки». В этот день замужняя девушка угощает сестру мужа (золовку) блинами и одаривает её подарками. Незамужние родственницы в этот день проводили масленичные гадания на суженого.

Последний день Масленицы, воскресенье, 14 марта — важный праздник, который называется Прощеное воскресенье. В этот день провожают зиму. Воскресенье называется прощеным, потому что в этот день принято просить друг у друга прощения, отпускать обиды, накопившиеся за год и говорить в ответ: «Бог простит, и я прощаю». В храмах после вечерней службы совершается особый церковный Чин прощения.

Кроме того, нельзя представить народные гуляния на Масленицу без блинов. Воскресенье перед Великим постом — последний день, когда можно есть пищу животного происхождения. Завершается праздник сожжением чучела и сопровождается хороводами, песнями и плясками.

Сжигать чучело Масленицы — языческий обряд, существовавший задолго до того, как Русь приняла Православие. Огонь с древних времен привлекал людей, а сожжение чучела было обрядом, связанным с проводами зимы и встречей весны, солнца.

Что нельзя делать

Согласно поверьям, в масленичную неделю нельзя ругаться, злиться и сквернословить. Вокруг должна царить атмосфера веселья и дружелюбия.

В Прощеное воскресенье на Руси была под запретом любая работа, кроме приготовления пищи. Нельзя ссориться и браниться, желать ближнему зла. Нельзя просить прощение неискренне и отказывать ближнему в прощении. Считается, что тех, кто нарушил это правило, настигнет божья кара.

Также в этот день под запретом любые гадания, ворожба и другие считающиеся бесовскими развлечения, на которые во время Масленицы смотрят сквозь пальцы, пишет ФАН. 

Масленица – праздник радостный, и если он будет проведен в духе любви и добра, то нет ничего плохого, когда человек веселится на снежной горке, катке, в гостях или дома. Очень важно, чтобы праздник объединял, а не разъединял. Чтобы он был сопряжен и с посещением страждущих, и с дарением тепла тем, кто его недополучает.

И если человек знает, что там, куда он идет, будет возлияние, объедуха (кстати, это одно из народных названий Масленицы) и прочие непотребства, то, конечно, соучаствовать в них однозначно грешно, отмечает Фома.

История Масленицы

Масленица, или Масленичный вторник, — традиционный праздник перед началом Великого поста в Пепельную среду. Великий пост — 40 дней до Пасхи — традиционно был временем поста, и в масленичный вторник англосаксонские христиане исповедовались и были «заморожены» (отпущены от своих грехов). Звонили в колокол, призывая людей к исповеди. Он стал называться «Блинный колокол» и звучит до сих пор.

Масленичный вторник всегда выпадает за 47 дней до пасхального воскресенья, поэтому дата меняется из года в год и приходится на период с 3 февраля по 9 марта.В 2021 году масленичный вторник выпадет на 16 февраля.

Масленичный вторник был последней возможностью израсходовать яйца и жиры перед тем, как приступить к постному посту, и блины — идеальный способ использовать эти ингредиенты.

Блин — это тонкая лепешка из теста, обжаренная на сковороде. Традиционные английские блины очень тонкие и сразу же подаются. Золотистый сироп или лимонный сок и сахарная пудра — обычные начинки для блинов.

Блин имеет очень давнюю историю и фигурирует в кулинарных книгах еще в 1439 году.Традиция подбрасывать или переворачивать их почти так же стара: «И каждый мужчина и дева идут своим ходом, И подбрасывают свои блины, опасаясь, что они сгорят». (Палин Паскуила, 1619 г.).

Ингредиенты для блинов символизируют четыре важных момента в это время года:
Яйца ~ Сотворение
Мука ~ Посох жизни
Соль ~ Полезность
Молоко ~ Чистота

Чтобы сделать 8 или около того блинов, вам понадобится 8 унций простой муки, 2 больших яйца, 1 пинта молока, соль.

Все перемешать и хорошо взбить. Оставить на 30 минут. Нагрейте немного масла на сковороде, налейте столько теста, чтобы оно покрыло дно сковороды, и дайте ему вариться, пока основа блина не подрумянится. Затем встряхните сковороду, чтобы блин ослабел, и переверните блин, чтобы подрумянить другую сторону.

В Великобритании блинные гонки составляют важную часть празднования Масленицы — это возможность для большого количества людей, часто в костюмах, мчаться по улицам, бросая блины.Цель забега — первым добраться до финиша, неся сковороду с приготовленным блинчиком и переворачивать блин на бегу.

Самые известные блинные гонки проходят в Олни в Бакингемшире. Согласно преданию, в 1445 году женщина из Олни услышала шевелящийся колокол, когда готовила блины, и побежала в церковь в фартуке, все еще сжимая сковородку. Блины Олни теперь известны во всем мире. Конкурсанты должны быть местными домохозяйками и должны быть в фартуке и шапке или шарфе.

Olney Pancake Race. Автор: Робин Майерскоу. Под лицензией Creative Commons Attribution 2.0 Generic.

У каждого участника есть сковорода с горячим блинчиком. Она должна трижды подбросить его во время забега. Первая женщина, которая завершит курс и придет в церковь, подаст блин колокольню и поцелована им, становится победителем.

В Вестминстерской школе в Лондоне проводится ежегодный фестиваль Pancake Grease. Прихожанин из Вестминстерского аббатства ведет процессию мальчиков на игровую площадку, где школьный повар бросает огромный блин через пятиметровую перекладину.Затем мальчики спешат схватить часть блинов, и тот, у кого окажется самый большой кусок, получает денежный бонус от декана.

В Скарборо, Йоркшир, во вторник на Масленицу все собираются на променаде, чтобы пропустить прыжок. Через дорогу натянуты длинные веревки, и на одной веревке может прыгать десять и более человек. Происхождение этого обычая неизвестно, но когда-то скиппинг был магической игрой, связанной с посевом и излиянием семян, в которые, возможно, играли на курганах (курганах) в средние века.

Во многих городах Англии проводились традиционные футбольные матчи «Масленичный вторник» («Mob Football») еще в 12 веке. Практика в основном прекратилась с принятием Закона о автомагистралях 1835 года, который запретил игру в футбол на дорогах общего пользования, но ряду городов удалось сохранить эту традицию до наших дней, включая Алнвик в Нортумберленде, Эшборн в Дербишире (так называемый Королевский Масленичный футбольный матч), Атерстоун в Уорикшире, Седжфилд (так называемая Игра с мячом) в графстве Дарем и Сент-Коламб-Майор (так называемый «Бросок серебряного мяча») в Корнуолле.

Как отмечают Масленицу? — Mvorganizing.org

Как отмечают Масленицу?

Многие христианские общины празднуют Масленицу завтраками с блинами, которые устраиваются в масленичный понедельник или масленичный вторник.

Что представляет собой Масленичный вторник?

Масленица, или Масленичный вторник, — традиционный праздник перед началом Великого поста в Пепельную среду.Великий пост — 40 дней до Пасхи — традиционно был временем поста, и в масленичный вторник англосаксонские христиане исповедовались и были «заморожены» (отпущены от своих грехов).

Почему едят блины в Масленицу?

Блины ассоциируются с Масленичным вторником, днём, предшествующим Великому посту, потому что они являются способом употребления богатой пищи, такой как яйца, молоко и сахар, перед периодом поста 40 дней Великого поста.

Можно ли есть блины в Пепельную среду?

А все остальное на виду.Жирный вторник, или День Марди Гра, — это возможность побаловать себя перед началом Великого поста в Пепельную среду. Христиане пекли блины в жирный вторник, чтобы израсходовать запас масла, молока и яиц перед Великим постом. …

Жирный вторник и масленичный вторник — одно и то же?

Марди Гра (/ ˈmɑːrdi ˌɡrɑː /), или Жирный вторник, относится к событиям празднования Карнавала, начинающимся или после христианских праздников Крещения (Дня Трех Королей) и заканчивающихся за день до Пепельной среды, который известен как Масленица.

А прах смывать в Пепельную среду?

Пепельная среда не является священным днем ​​католической церкви, поэтому католики могут выбирать, идти ли в церковь и куда положить пепел на лбу. Многие католики оставляют след на весь день, но смывают его перед сном.

Что произошло в Библии в Масленицу?

Масленичный вторник получил свое название от ритуала сморщивания, который христиане использовали в прошлом.Смущаясь, человек исповедует свои грехи и получает за них отпущение грехов. В неделю, непосредственно предшествующую Великому посту, каждый должен пойти к своему духовнику и исповедовать свои дела, и духовник так его рассердит.

Что католики могут съесть в жирный вторник?

Итак, во вторник для жирных людей следует набрать массу на жирной, богатой пище, которую вы не едите во время Великого поста. Это одна из причин, по которой в праздничные дни часто едят блины и фастнаки (содержащие жир, сахар и яйца).

Как католики называют вторник перед пепельной средой?

Масленый вторник

Почему называется «жирный вторник»?

Марди Гра в переводе с французского означает «Толстый вторник» и является праздничным карнавалом, ведущим к началу Великого поста. Название «Жирный вторник» относится к практике употребления всей запрещенной пищи во время поста во время Великого поста, который начинается в Пепельную среду.

Можно ли есть мясо в Пепельную среду?

Католикам нельзя есть мясо в Пепельную среду.Ожидается, что они также откажутся от мяса по пятницам во время Великого поста. Ожидается, что католики также будут поститься в Пепельную среду. Пост означает употребление только одного полного приема пищи в день; два небольших приема пищи, которые вместе не составляют полноценный обед, также разрешены.

Почему мы не едим мясо по пятницам?

Церковь попросила католиков воздерживаться от мяса по пятницам во время Великого поста в память о Страстной пятнице, в день, когда в Библии говорится, что Иисус умер на кресте, сказал Ривьер. Мясо было выбрано в качестве жертвоприношения, потому что это была праздничная еда.«Пятница — день покаяния, так как считается, что Христос умер в пятницу.

Можно ли есть мясо в Страстную субботу?

Можно ли есть в Великую субботу? Католикам рекомендуется воздерживаться от мяса в Пепельную среду и все пятницы во время Великого поста, включая Страстную пятницу. Но в Великую субботу католикам снова разрешается есть мясо теплокровных животных.

Что нельзя делать в Страстную пятницу?

Для католиков, соблюдающих Страстную пятницу, ответ — нет. Страстная пятница, пятница перед пасхальным воскресеньем, знаменует день распятия Иисуса Христа.Католический закон воздержания гласит, что католики в возрасте от 14 лет и старше воздерживаются от мяса по пятницам во время Великого поста, в том числе в Страстную пятницу.

Можно ли пить молоко во время поста?

Что есть во время поста. В Пепельную среду и Страстную пятницу католики постятся, то есть едят меньше, чем обычно. В эти дни запрещено есть баранину, курицу, говядину, свинину, ветчину, оленину и большинство других видов мяса. Однако разрешены яйца, молоко, рыба, злаки, фрукты и овощи.

News Tip: Традиция Масленицы делает упор на снисходительность перед Великим постом

Когда ваша местная церковь предлагает блинный ужин 2 февраля.28, можно не связывать это с пьяным разгулом Марди Гра. Но традиции берут начало из того же источника, говорит эксперт по истории английской кухни из Университета Дьюка.

Масленичный день — также известный как Карнавал, Марди Гра и Масленичный вторник — считается днем ​​снисхождения перед 40-дневными лишениями во время Великого поста, — сказала Келли А. Амьен, приглашенный инструктор Департамента английского языка Герцога, специализирующийся на пересечение еды и класса в британской литературе.

Под именем Энн Брэмли Амьен также выпускает подкаст о еде «Eat Feed».

В средние века такие продукты, как сливки, масло и яйца, назывались «белыми мясами» и были запрещены (как и обычное мясо) во время Великого поста, сказала Амьен.

«Блины — отличный способ использовать масло, яйца и сливки», — сказала Амьен. «Позже им разрешили во время Великого поста, но люди продолжали есть блины во вторник на Масленицу».

Английские блины больше похожи на французские блины, чем на американские оладьи, и обычно готовятся из яиц и сливок без разрыхления и с небольшим количеством муки или без нее.

Часто блины подают с сосисками, что тоже запрещено в период Великого поста, сказала она.

Масленичный вторник — так называемый, потому что это день перед тем, как вы «станете сморщенным» или получите отпущение грехов, — в 16-17 веках стали ассоциироваться с молодыми людьми, которые были учениками торговых гильдий в Англии и которые обезумели. в публичных домах и театрах, сказала она.

Сегодня Масленица в Англии знаменита гонкой на блинчиках в городе Олни.Женщины, одетые в традиционную одежду, проводят курс, переворачивая блины на сковороде. Традиция, по их утверждениям, восходит к 1445 году. Город Либерал, штат Канзас, также принял эту традицию.

Даже для тех, кто не соблюдает Великий пост, употребление в пищу продуктов, богатых сливками, маслом и яйцами, по-прежнему является греховным качеством.

«Это день удовольствия», — сказала Амьен. «Беспрепятственная еда, развязанное поведение, прежде чем вы войдете в 40-дневную депривацию».

— — — —

Блины на Масленый вторник

Эти блины больше похожи на блины, чем на американские оладьи, потому что в них нет разрыхлителя, такого как разрыхлитель.Когда это не Масленичный вторник, они также делают отличный легкий десерт с традиционным гарниром из сахара и лимона.

1 стакан универсальной муки

1/8 чайной ложки соли

2 яйца

1 1/4 стакана цельного молока

Подавать с дольками лимона, сахарным песком, мармеладом, джемом или шоколадным соусом.

В миске среднего размера смешайте муку и соль. В отдельной миске взбейте яйца и молоко до однородной массы. Влейте жидкость в сухие ингредиенты и взбивайте до однородной массы.Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Влейте достаточно теста, чтобы получился блинчик, похожий на вафлю, примерно 3 столовые ложки. Не ждите толстой оладьи. Варить 1-2 минуты, пока не начнет подрумяниваться. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны.

Снимая блины, либо скатайте их, как сигары, и выровняйте на тарелке, либо посыпьте сахаром и положите друг на друга. Вы можете подавать их сразу после того, как они вылились из сковороды, или держать их в тепле в низкотемпературной духовке (180 °).

Подавайте горячими с любимыми блюдами. Присыпка сахарной пылью и выжатый лимонный сок делают традиционный блин на Масленый вторник, но вы можете придумать что-то новое по своему вкусу.

Подкаст eEat Feed, все права защищены

Рыба, традиция постного топлива · The Badger Herald

Завтра знаменует середину Великого поста, 40-дневного (не считая воскресенья) сезона воздержания и религиозной преданности, соблюдаемого христианами всех мастей.

Исторически сложилось так, что сезон, предшествующий годовщине смерти и воскресения Иисуса, не приносил много еды.Поскольку и Римско-католическая церковь, и Православная церковь подчеркивали важность поста во время Великого поста (протестантские конфессии редко требуют от прихожан воздерживаться от еды), продукты, связанные с постным сезоном, как правило, ели до или после самого поста.

Традиционно день перед началом Великого поста был гастрономическим событием сезона. В Великобритании это называется Масленичный вторник, термин, происходящий от глагола «сморщиваться». или признаться в чем-то и впоследствии получить отпущение грехов от религиозного авторитета.Однако по мере того, как исповедь до Пепельной среды с годами стала менее распространенной, другие популярные названия дня, Масленичный вторник и Жирный вторник (Mardi Gras по-французски), стали казаться более описательными.

Этот день когда-то был задуман, чтобы дать семьям возможность съесть всю богатую пищу, которую им не разрешалось есть во время Великого поста, и, несмотря на то, что старые диетические ограничения исчезли, блины остались. Как и праздничная атмосфера, о чем свидетельствуют ежегодные мероприятия Марди Гра на Бурбон-стрит в Новом Орлеане.

После праздничного застолья во вторник на Масленицу, исторически сложилось так, что во время Великого поста нечего было ожидать от еды, кроме, возможно, праздника в пасхальное воскресенье.

До протестантской Реформации все христианские группы так или иначе постились в течение сезона. Было ли это одним приемом пищи в день в католической церкви или постепенным введением более строгих диетических ограничений в Восточной православной церкви, все христиане были религиозно обязаны следить за тем, что они ели в течение Великого поста.Реформация положила конец посту для некоторых христиан, но даже эти молодые секты несогласных не старались изо всех сил готовить особенно пикантную пищу в это время года.

Однако Православная Церковь в Америке продолжает традицию поста во время Великого поста. Члены этой деноминации постятся в течение всего Великого поста, следуя сложному набору диетических рекомендаций, ограничивающих их употребление в пищу фруктов и овощей в течение большей части недели. Их пост завершается воздержанием от пищи с утра Страстной пятницы до ночи Великой субботы.

Соблюдение поста во время Великого поста было в основном статичным среди православных и протестантских церквей, но современная жизнь в конечном итоге изменила постовые привычки католиков. В 1960-х годах в Римско-католической церкви была проведена серия реформ, в результате которых было отменено требование поста во время Великого поста. Теперь, вместо того, чтобы питаться один раз в день в течение всего сезона, католики должны воздерживаться от мяса только по пятницам. Раньше католики придерживались этой практики есть рыбу по пятницам в течение всего года.

Это изменение правил соблюдения Великого поста помогло повысить популярность одной из самых любимых традиций Висконсина? Пятничные жареные рыбы.

Большинство ученых прослеживают корни мальков до сухого закона, когда владельцы баров начали набирать посетителей с треской и пикшей в панировке вместо пива и виски. Однако снятие постных ограничений способствовало популяризации мальков. В соответствии с новыми правилами пятница приобрела особое значение как день воздержания от мяса, а не просто оставалась обычным днем ​​в неделе, наполненной постом.

Свободный рынок быстро отреагировал на эту адаптацию, и McDonald’s представила свой сэндвич с филе-о-рыбой в 1962 году, частично как ответ на требование католиков иметь морской вариант меню по пятницам.

Хотя добавление особых постных продуктов в меню относительно безобидно, одна сеть ресторанов быстрого питания в прошлом году предприняла смелый и потенциально эксплуататорский шаг, пытаясь извлечь выгоду из религиозности своих покровителей. KFC на самом деле попросил Папу благословить Fish Snacker, сэндвич, добавленный в его меню во время Великого поста.Поразительно, но сегодня утром, когда The Badger Herald вышла в печать, Святой Престол еще не ответил на запрос компании от 2007 года.

Постная пища претерпела кардинальные изменения, поскольку христиан поощряли воздерживаться от самых разнообразных блюд в течение сезона. В Соединенных Штатах Великий пост фактически превратился в период жарки рыбы и семейного отдыха? тот, который, помимо популярной традиции воздержания от одной конкретной пищи в течение сезона, не предполагает глубокого гастрономического самоотречения.

Джейсон Энгельхарт — старший специалист по экономике и истории. Пожалуйста, направляйте все вопросы, комментарии, опасения, письма ненависти, трактаты и папские буллы на [адрес электронной почты]

Какова история Масленичного вторника и почему мы едим блины?

Почему он называется Масленичный вторник?

Это слово происходит от слова «сморщиться», что означает отпущение грехов после исповеди. Итак, Масленичный вторник — это день, когда люди ходили на исповедь, чтобы подготовиться к Великому посту, который начинается на следующий день, в Пепельную среду.

Почему мы едим блины в блины?

Это была последняя возможность побаловать себя перед 40-дневным постом, а также возможность израсходовать пищу, которую нельзя было есть во время Великого поста. Это включало яйца, жир и молоко, из которых делали блины и ели в тот день. Самый ранний известный английский рецепт датируется 15 веком, хотя блины ели в других странах за несколько столетий до этого. Во франкоязычном мире этот день известен как «Марди Гра» или «Жирный вторник».

Как давно у нас блинные гонки?

С 1445 года в Олни в Бакингемшире проводятся блинные гонки. Предположительно, они возникли, когда местная жительница услышала церковный колокол, когда готовила блины, и побежала туда со сковородой в руке. Еще одна традиция — это ежегодный фестиваль Pancake Grease в Вестминстерской школе, где ученики соревнуются, чтобы захватить большую часть блинов, переброшенных через 5-метровую планку. В некоторых частях Британии дети ходили на «малявку» — пели песни или читали стихи в обмен на еду.

Есть ли другие традиции Масленицы?

Двумя популярными занятиями в Масленицу, которые, к счастью, уже не в моде, были петушиные бои и «метание петушков». В последнем случае петушок привязали к столбу и забили его насмерть дубинками. Сэмюэл Пепис описывает, как смотрел его в Масленый вторник 1661 года после того, как съел блины (которые он называет «оладьями»), а Уильям Хогарт проиллюстрировал это в своей «Первой стадии жестокости».

Разве в Масленицу не играли в футбол?

По моде.Писатель XII века Уильям ФитцСтефен описал «Масленицу» под Лондоном, и многие общины проводили традиционные игры «Масленичный вторник», когда огромные толпы людей сражались за то, чтобы нести мяч из одного конца деревни или города в другой. В некоторых местах это все еще используется, особенно в Эшборне в Дербишире, где «цели» находятся в трех милях друг от друга. Игра длится два дня, в ней участвуют сотни игроков, а правила минимальны.

Эта статья была впервые опубликована в февральском выпуске журнала BBC History за 2015 год

История Масленицы

Первоначально праздник в честь прихода весны, Масленица (или Масленичный вторник) до сих пор остается одним из самых приятных дней в году.

Как и в большинстве европейских христианских традиций, Масленичный вторник или День Масленицы , праздник начинался как праздник Языческого праздника .

До христианской эры славяне верили, что смена времен года — это борьба между Ярило, богом растительности, плодородия и весны, и злыми духами холода и тьмы, и что они должны помочь Ярило в его достойных усилиях. Празднование прихода весны длилось неделю, и большую часть этого времени составляли блины и поедали их. Горячие круглые блины символизировали солнце, и славяне верили, что, поедая блины, они получают силу, свет и тепло солнца.

Религиозное объединение Масленого вторника началось, потому что день, предшествующий Пепельной среде , предоставил возможность употреблять богатую пищу, такую ​​как яйца, молоко и сахар, перед периодом поста 40 дней Поста . Христианский литургический пост поощрял есть более простую пищу и избегать еды, которая доставляла бы удовольствие, а именно мяса, молочных продуктов и яиц.

Название Масленичный вторник происходит от практики англосаксонских христиан, исповедующихся за день до Великого поста, и « крестьян» (освобождение от грехов).Звонили в колокол, призывающий людей к исповеди, который стал известен как « Блинный колокол» и звучит до сих пор.

Это подвижная дата в христианском календаре, так как она всегда выпадает за 47 дней до пасхального воскресенья, поэтому меняется от года к году.

Традиционные английские блины очень тонкие и подаются сразу после жарки, обычно покрытые сиропом г. или лимонным соком и сахарной пудрой . Традиция их подбрасывать или переворачивать тоже очень древняя: «И каждый мужчина и каждая девица идут своим ходом, И подбрасывают свои блины вверх, опасаясь, что они сгорят».»(Палин Паскуила, 1619 г.).

Рецепт английских блинов

Хорошие вещи в Англии (Персефона, 12 фунтов стерлингов) — это собрание 853 региональных рецептов, датируемых 14 веком. Впервые опубликованная в 1932 году, она была написана Флоренс Уайт, первым в стране журналистом-фрилансером, специализирующимся на кулинарии, и представляет собой настоящую классическую поваренную книгу, новые выпуски которой издаются и сегодня.

Сомерсетшир, 1852

Состав:

2 унции простой муки
1 яйцо
1 жабр молока (историческое измерение, в переводе на 142 мл)
Щепотка соли
2 унции осветленного жира для жарки
2 унции сахарной пудры
Лимонный сок

Метод:

1.Смешайте муку и соль и сделайте жидкое тесто с яйцом и молоком.

2. Разогреть сковороду, добавить немного жира.

3. Сделайте это достаточно горячим и влейте достаточно теста, чтобы он тонко покрывал сковороду.

4. Когда одна сторона станет золотисто-коричневой, перемешайте или переверните и обжарьте другую.

5. Выдавить немного лимонного сока, посыпать сахарной пудрой, закатать и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Масленичный вторник — Португалия