Как хранить чеснок, чтобы он пролежал всю зиму

Как подготовить чеснок к хранению

Если вы купили чеснок в магазине или на рынке, сразу убирайте его на хранение. Он продаётся уже обрезанным и просушенным, поэтому дополнительной подготовки не требует.

Если вы сами выращиваете чеснок, то после уборки его следует просушить. Оставьте выкопанные овощи на земле на несколько часов, чтобы они слегка подсохли.

Затем свяжите вместе по несколько головок и вертикально подвесьте в тени или в сухом проветриваемом помещении на 10–15 дней. Может потребоваться и больше времени, вплоть до месяца. Чесноку нужно хорошенько просохнуть: стебель должен избавиться от влаги, а шелуха — легко отходить.

Кадр: Во саду ли в огороде / YouTube

После сушки нужно подрезать стебель, оставив 5–8 см, и корешки, а также руками счистить верхнюю шелуху.

Затем необходимо разложить чеснок на проветриваемой поверхности и снова дать ему полежать пару дней. Некоторые убирают его на хранение сразу после обрезания стебля, но лучше всё же немного подождать. Плохо подсушенный чеснок не будет долго оставаться годным к употреблению.

Как и где хранить чеснок

Выбирайте сухое затемнённое не слишком жаркое, но и не очень холодное место. Хранить чеснок можно в домашних условиях при комнатной температуре. Погреб или сарай подойдут, только если там не сыро и не холодно.

То, как хорошо будет храниться чеснок, зависит от многих факторов: сорта, правильной подготовки, влажности и температуры в помещении.

На все представленные ниже методы есть много хороших отзывов, но встречаются и негативные. Как раз из-за разницы в перечисленных условиях. Так что подходящий метод придётся подбирать экспериментальным путём.

Как хранить чеснок в банке

Возьмите сухие простерилизованные трёхлитровые банки. Не слишком плотно уложите туда головки чеснока. Ничем закрывать ёмкости не нужно.

Кадр: Едокoff / YouTube

Банки с чесноком хранят, например, в кухонном шкафу — на нижних полках или под раковиной.

Как хранить чеснок в ящике

Выложите чеснок в пластиковые ящики с сетчатыми стенками. Их можно поставить, например, под стол, под кровать, под раковину на кухне или в кладовку.

Фото: Lucisart / Depositphotos

Как хранить чеснок в капроновых чулках или колготках

Через них хорошо проходит воздух, что важно для хранения овоща. Наполните чулки или колготки чесноком, завяжите сверху и подвесьте. Для удобства у колготок можно отрезать верхнюю часть.

Как хранить чеснок в сетке или мешочке

Если капрон вам не подходит, используйте вместо него сетчатые или полотняные мешочки. Сетку нужно за что-нибудь подвесить, а мешок из полотна можно поставить на пол или полку.

Как хранить чеснок в косе

Заплетённый в косу чеснок — это не только удобно, но ещё и необычно и красиво. Её можно повесить даже на видном затемнённом месте, если она вписывается в интерьер.

Учтите, что для косы нужно оставить длинный участок стебля — около 20 см. Вот хороший мастер-класс по плетению:

Читайте также 🍎🥒🥕

Как сохранить чеснок до весны?: Общество: Облгазета

Обрезку головок чеснока проводят, когда перья полностью высохли. Фото: Алексей Кунилов

Порой дачники опасаются садить много чеснока, утверждая, что он плохо хранится. Действительно, сохранить чеснок до нового урожая не так-то просто. Но возможно. Как добиться, чтобы головки не портились, не желтели, не высыхали? Об этом «ОГ» рассказал декан факультета агротехнологий и землеустройства Уральскогогосударственного аграрногоуниверситета Михаил Карпухин.

Чеснок будет плохо храниться, если его убрать с грядки раньше положенного срока. Но если затянуть со сбором урожая, то зубчики начнут разваливаться. Они тоже не годятся для долгого хранения, их можно в ближайшие месяцы использовать для приготовления салатов или пустить на заготовки.

– Озимый чеснок, как правило, идёт в стрелку. Если на цветочных стрелках начали лопаться защитные чехольчики, значит, пора убирать урожай. Некоторые садоводы обрывают цветочные бульбочки, чтобы головки были крупнее, тогда показателем к уборке будет усыхание нижних листьев, – говорит Михаил Карпухин.

По его словам, важно выбрать сухой, погожий день для уборки, в дождливую погоду такой работой лучше не заниматься, поэтому не лишним будет заранее поинтересоваться прогнозом погоды.

Во время уборки чеснок выкапывают из земли, аккуратно стряхивают землю и раскладывают на просушку на несколько часов прямо на грядку. Потом заносят на веранду или в другое хорошо проветриваемое помещение. Там чеснок должен пролежать дней 20–25.

Между тем

Кто-то складывает чеснок в ящиках, кто-то подвешивает в чулке или сплетает в косу. Наш собеседник рассказал о двух необычных способах хранения.

– Лучший способ сохранить чеснок в домашних условиях – это закатывать его в стеклянные банки. Речь идёт не о консервировании, а о хранении сухого чеснока. После того как головки высохли, их нужно обрезать, оставив небольшую шейку, сложить в чистые трёхлитровые банки и герметично закатать. Можно также хранить чеснок в нижнем отсеке холодильника, но нужно помнить: если попадает влага, чеснок начинает быстро прорастать. Однако тут на помощь может прийти соль. Если головки пересыпать солью, она будет забирать в себя излишнюю влагу, и чеснок также хорошо сохранится.

• Опубликовано в №163 от 08.09.2018 под заголовком «В банках и с солью: как сохранить чеснок до весны?»

ТОП — 9 способов, как правильно хранить чеснок.

Чеснок, любим как за вкусовые качества, так и за несравненные лечебные свойства. Поэтому, после его уборки чеснока с грядки, нужно сделать так чтобы он смог сохранить свежесть и сочность до нового урожая. Существует немало способов, как правильно хранить чеснок в домашних условиях. Мы расскажем 9 способов, как хранить чеснок на зиму, выбирайте тот, что вам по душе.

Условия, как хранить чеснок в квартире

Собираясь сохранить чеснок до весны, важно защитить его должным образом. Нельзя чтобы он подвергался:

• испарению влаги, не дать высохнуть;
• повышению влажности, а также отпотеванию;
• сырости;
• прорастанию;
• не позволять образоваться плесени и гнили.

1. Хранение чеснока на зиму в косах

Этот способ, как сохранить чеснок на зиму в косах хранения актуален ещё с древности. Когда головки чеснока, после сбора урожая высушены, из них, не отсекая от стебля, плетут косы. Чтобы плетение было качественным, потребуются определённые навыки, и некоторое количество времени. Получившуюся вязанку подвешивают в кладовке, тамбуре или шкафу. Вообще же подойдёт любое объятое темнотой место с сухостью и прохладой. Подвешенные к потолку косы не будут занимать много места в доме.

2. Способ хранения чеснок в сетках

Этот вариант, как хранить чеснок на зиму, также позволит сэкономить место в доме. Берутся сетки (лучше для упаковки помела). В них помещают головки чеснока и затем подвешиваются ввысь. Следует отметить, что оба способа (сетки и косы) нуждаются в периодическом осматривании чеснока, чтобы своевременно устранять испорченные головки. Правда присмотр не спасет, если головки начнут высыхать или прорастать.

3. Как хранить чеснок в домашних условиях в соли

Помещённые в соль головки чеснока вполне способны без проблем храниться всю зиму, до весны. Для этого берутся фанерные коробки или стерилизованные трёхлитровые банки. На их дно насыпается соль, потом выкладывается ряд чеснока, затем опять слой соли и ещё раз ряд чеснока (им и оканчивается чередование).

4. В муке

Обыкновенная мука способна хорошо поглощать излишнюю влагу, благодаря чему её успешно используют для сохранения чеснока. Для этого способа, как сохранить чеснок до весны, берётся имеющая крышку посудина, будто кастрюля или трёхлитровая банка. Затем дно ёмкости заполняют слоем муки. Далее в посудину плотно укладывают чеснок (перед этим головки необходимо обвалять в муке). И так чередуют, завершая всё посыпанием сверху муки. Далее остаётся только закрыть крышку. В таком виде чеснок сохранит свежесть до прихода лета.

5. Хранение чеснока в золе

У имеющих баню дачников, есть прекрасная возможность сохранить чеснок до весны, используя для этого золу. Для этого берётся обыкновенная картонная коробка, дно которой засыпается 2-х см слоем золы. Сверху плотно укладывают слой овощей, потом ещё раз слой золы, затем чеснок и т.д. Заканчивается чередование слоем золы.

6. способ хранения: в луковой шелухе

Это довольно необычный способ, где хранить чеснок на зиму. Чеснок кладут в небольшие, наполненной шелухой лука полотняные мешочки. Такое вместилище способно дышать, пропускать воздух и устранять избыточную влагу.

7. способ хранения: в пищевой плёнке

Пищевая плёнка хорошо препятствует высыханию чеснока. Зная это, каждую головку чеснока плотно обёртывают ей в 2 слоя, так он хранится всю зиму. Чеснок разворачивают по мере надобности.

8. Как правильно хранить чеснок в парафине

Парафин не даёт испаряться влаге на чесноке и оберегает от болезнетворных микробов, обволакивая его поверхность защитной плёнкой. Чтобы использовать это воскообразное вещество нужно взять парафиновые свечи и расплавить на водяной бане. Затем взять головки чеснока и поочерёдно окунать их (держась за кончик) на несколько секунд в растопленный парафин и дать стечь.

9. Как хранить чеснок в банке

Один из удобных и простых способов, хранения чеснока в квартире — это хранение в банках. Есть несколько способов, как как хранить чеснок в банке:

1. В стерилизованной банке, ничем не засыпая. Прежде всего чеснок нужно как следует просушить после уборки в течении 5 дней. Затем сложить в стеклянные банки неочищенные головки целиком или разобрав на дольки, и завязать горлышко банки простой тряпкой. В таком виде он хранится до весны. Если ранней весной на некоторых головках появятся ростки, то при первой возможности увезите чеснок на участок. Полейте горячей водой грядку, проткните палкой отверстия в почве и посадите зубчики. Присыпьте посадки почвой.
2. В стеклянные банки укладывают чеснок, пересыпая по мере наполнения мукой или солью, стараясь заполнить все промежутки. Головки выкладывают так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Мука забирает лишнюю влагу, предотвращая гниение и развитие грибковых заболеваний.

Банки, не закрывая, или завязав х/б тряпкой, убирают в нежаркое место. При соблюдении оптимального режима срок хранения составляет 5 месяцев.

Хранить очищенный чеснок рекомендуется в стерилизованной банке. Зубцы сначала подсушивают, затем убирают в баночки и, закрыв крышкой, отправляют в холодильную камеру. Срок годности такого продукта не превышает 3 месяцев.

Как можно видеть выше, способов, как хранить чеснок на зиму в квартире, существует не мало, но какой бы из них не был выбран, он хорошо сохранит убранный овощ и уменьшит его потери.

Как хранить чеснок в домашних условиях | NUR.KZ

Как хранить чеснок: Pixabay

Вырастить чеснок — это только полдела, важно еще сохранить ароматную специю до следующего урожая. Желаете узнать, как хранить чеснок дома, чтобы он не прорастал, не высыхал и не плесневел? Опытные огородники подскажут лучшие способы.

Россыпью на полках

Чтобы чеснок хранился долго, его необходимо вовремя выкопать, а также правильно подготовить. Вот несколько нюансов, которые следует учитывать:

• Выкопайте созревший чеснок в солнечный день, используя вилы, чтобы не повредить головки.
• Оставьте очищенные от земли головки чеснока вместе со стеблями для просушки на 5–7 дней прямо на огороде или в случае дождя под навесом.
• После просушки ножницами или секатором срежьте корни. После подрежьте стебель, оставив до 10 см.

Способов хранения чеснока придумано очень много. Самый простой и популярный — хранение россыпью на полках или в деревянных ящиках. Как хранить чеснок россыпью? Соблюдайте простые правила:

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

1. Храните в прохладном кондиционируемом помещении — в кладовке или погребе.
2. Слой чеснока не должен превышать 15 см.
3. Температура хранения чеснока зависит от сорта: как утверждает автор книги «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин, стрелкующиеся сорта хранят при температуре +10–+12 °C, а нестрелкующиеся, особенно яровые, — при комнатной температуре, а также при 0 – +3 °C.
4. Оптимальная влажность воздуха — 75–80%.

Косички

Если предполагается хранение чеснока в квартире или доме, подойдет способ, не требующий много места. Еще в давние времена хозяйки хранили косички из чеснока, подвешенные к стене, потолку или кухонной мебели. Как хранить чеснок в косичках? Главные требования:

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

• чеснок хорошо высушите;
• после обработки оставьте стебли длиной не менее 10–15 см, чтобы сплести косу;
• вешайте вязанки в сухом, темном, прохладном месте.

Точно так же хранят чеснок в пучках. Свяжите стебли ниткой и подвесьте.

Сетчатые мешки

Похожий метод — хранение чеснока в сетчатых мешках или капроновых чулках.

Хранение чеснока в сетчатых мешках: Pexels

Как хранить чеснок в сетках? Сделайте так:

1. Головками чеснока наполните сетки (капроновые мешочки).
2. Завяжите веревкой, оставив концы свободными.
3. Подвесьте повыше в темном прохладном месте.
4. Время от времени просматривайте и отбраковывайте испорченные головки.

В банке

Как хранить чеснок в банке? Отличный вариант предложила Галина Кизима на страницах своей книги «Урожай без хлопот: сад, цветник и огород». Пошаговое руководство такое:

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

1. Высохшую ботву обрежьте, оставив пеньки высотой 2–3 см.
2. Подержите донце каждой головки над пламенем свечи, чтобы слегка подпалить корень. Такая манипуляция предохранит чеснок от потери влаги.
3. Вымойте, простерилизуйте и высушите стеклянные банки.
4. Поместите чеснок по банкам, завязав отверстие тканью. Крышкой накрывать не нужно.
5. Поставьте наполненные чесноком банки на хранение в темное место.

Чеснок в банке отлично хранится всю зиму без всяких наполнителей, не высыхает и не прорастает.

Чеснок: Pixabay

Парафин

Нина Башкирцева в своем труде «Чеснок — целебная приправа» утверждает: хотя озимый чеснок дает больший урожай, чем яровой, он очень недолго хранится, поскольку имеет короткий физиологический период покоя. Чтобы он долежал до весны, необходимы дополнительные условия. Опытный садовод-огородник предлагает использовать парафин.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Как сохранить чеснок при помощи парафина? Инструкция выполнения работ не сложная:

1. Разогрейте парафин до жидкого состояния.
2. Очистите чеснок от чешуи, не трогая стебель.
3. Опустите в парафин каждую головку по плечики.
4. Дайте высохнуть и сложите в коробку на хранение.

Защитный слой парафина защищает растение от усыхания и прорастания. При этом чеснок имеет возможность «дышать» через стебель.

Соль

При засолке чеснок сохраняет свою свежесть и бóльшую часть полезных веществ в течение 8–9 месяцев. Для начала подготовьте такие ингредиенты и приспособления:

• свежие высушенные головки чеснока — 1 кг;
• поваренная соль — 300 г;
• стеклянная банка или картонная коробка;
• газета.

Как хранить чеснок в соли? Чтобы все сделать правильно, соблюдайте инструкцию:

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

1. Банки вымойте и высушите, коробку очистите от пыли и грязи.
2. На дно емкости насыпьте слой соли (1–3 см). Соль, как и чеснок, должна быть сухой. Накройте газетой.
3. Уложите головки чеснока так, чтобы они не соприкасались. Снова прикройте газетой.
4. Чередуйте соль, чеснок и газетные листы доверху. В самом верху должны оказаться соль и газета.
5. Наполненные емкости накройте крышкой и поставьте в темное прохладное место.

Использовать коробки и газеты вместе с солью для хранения чеснока предлагает популярный Instagram-блогер.

Ящики с опилками или золой

Данный способ подходит владельцам собственных домов и дачных участков, на территории которых размещают бани или мангалы. Как хранить чеснок в золе? Выполняйте инструкцию:

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

1. Подготовьте картонные коробки или пластиковые ящики.
2. На дно емкости насыпьте слой золы в 2 см. В качестве альтернативы подойдут сухие опилки, сено или луковая шелуха.
3. Плотно уложите головки чеснока, чтобы они не прикасались друг к другу.
4. Сверху присыпьте золой.
5. Повторяйте манипуляции, пока не закончится место в ящике.

Мука

Многие хозяйки хранят чеснок в обычной белой муке, поскольку она поглощает излишки влаги. Как хранить чеснок в муке? Вот несколько советов:

1. В посуду насыпьте слой муки, покрывающий дно.
2. Обваляйте головки в муке, уложите в кастрюлю. Снова присыпьте мукой.
3. Закройте крышкой и храните в кладовке до лета.

Бумажные пакеты

Один из лучших способов хранения чеснока — в бумажном перфорированном пакете. Дырочки способствует циркуляции воздуха, бумага — регулирует влажность. Как хранить чеснок в бумажных пакетах? Выполняйте следующие рекомендации:

1. Подготовьте пакеты. Их можно приобрести в магазине или самостоятельно сделать из бумаги. Обязательно сделайте несколько отверстий дыроколом.
2. Отберите сухие головки, без следов гниения и плесени.
3. Выложите чеснок в пакеты, заполнив их до половины.
4. Загните край, закрепив его скрепкой.
5. Храните бумажные пакеты с чесноком в обычном ящике. Следите, чтобы было достаточно свободного пространства между пакетами.

Заморозка

Самый кардинальный вариант хранения чеснока — заморозка. Как хранить чеснок методом заморозки? Кулинарный блогер советует сделать так:

1. Пропустите очищенный от шелухи и стебля чеснок через мясорубку.
2. Разложите в маленькие емкости (в формочки для льда или в емкости из-под сливок).
3. Заверните в целлофановый пакет или пищевую пленку и поместите в морозилку.

Такой чеснок удобно использовать в различные блюда.

Чеснок не основной овощ на столе. Но с этой специей блюда получаются вкуснее и полезнее. Чтобы сохранить головки ароматного растения на длительный срок, придумали множество способов. Выбирайте наиболее понравившийся вариант хранения и наслаждайтесь свежим чесноком весь год.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1676686-kak-hranit-cesnok-v-domasnih-usloviah/

Как правильно хранить чеснок в домашних условиях: 6 простых способов

Чеснок добавляют в овощные и мясные блюда, готовят с ними соусы и приправы. Это не только вкусно, но и очень полезно. Поэтому хозяйки стараются заготовить побольше чесночных головок. Разберемся, как правильно хранить чеснок в домашних условиях.

Все о хранении чеснока

Как подготовить чесночные головки
Шесть способов сохранить чеснок

— В косах

— В стеклянной банке

— В холодильнике

— В каменной соли

— В опилках

— В парафине
Что делать с подпорченными экземплярами

Храниться долго будут только правильно убранные и подготовленные овощи. Если они куплены на рынке или в магазине, остается только надеяться, что их собрали вовремя. Огородники должны знать признаки, указывающие на то, что культура готова к уборке. Различают две разновидности чеснока: яровой и озимый. Они отличаются по срокам посадки и созревания, по лежкости и времени хранения. 

Яровой овощ высаживается весной, убирают его в конце лета-начале осени. Он отличается большим количеством мелких или средних по размеру зубчиков. Хорошо хранится, нередко лежит до следующего лета. Озимую культуру высаживают осенью. К июлю она уже созревает. Это крупные головки с небольшим количеством зубчиков. Хранятся они не очень хорошо, максимум до зимы. Об этом надо знать и не путать яровые и озимые разновидности.

После уборки урожай сушат в хорошо проветриваемом помещении или прямо на грядках, если погода позволяет это сделать. Растения раскладывают в один слой, желательно под солнцем. После просушки обрезают листья так, чтобы осталась корневая шейка длиной 40 мм. Если планируется хранение в косах, обрезка не проводится. Затем убирают лишнюю шелуху, но делают это аккуратно, чтобы не повредить защитные чешуйки.

На последнем этапе подрезают корешки. Подготовленные таким образом головки укладывают в прохладном помещении еще на неделю. Перед этим головки сортируют. Внимательно осматривают каждую. Отбраковывают все экземпляры с признаками гнили или заболеваний, с повреждениями, даже незначительными. У правильно подготовленной к хранению культуры ровные без пустот зубчики, чешуйки сухие, шелестящие и ломкие. На поверхности нет пятен. 

Купленные овощи готовят почти так же. Продукт из магазина чистить и обрезать не нужно, тот, что с рынка, возможно, придется обрезать и убрать загрязненные чешуйки. Затем еще подсушить. После этого он готов к закладке.

Сохранность урожая зависит от условий, в которых он хранится. Овощ неприхотлив, однако некоторые правила соблюдать необходимо. Головки одинаково хорошо хранятся в прохладе и при более высокой температуре. Специалисты советуют первые полгода держать яровую культуру в тепле при 18-21°С. Потом постепенно снижать температуру до 4°С. В таких условиях она пролежит еще 1-2 месяца. 

Озимые сорта так долго не сохранить. Их сразу укладывают в прохладном месте. Оптимальная для них температура — около 2°С. Так культура пролежит три, максимум четыре месяца. Для обеих разновидностей важна влажность. При низкой они начнут терять влагу и усыхать. Высокая опасна появлением и развитием гнили. Оптимальным считается показатель 50-70%. Чесночный урожай «не любит» свет, лучше укладывать его в темном месте. Перечислим проверенные методики, как сохранить чеснок на зиму. 

1. В косах

Старинный «дедовский» способ хранить чесночные головки. После просушки листья обрезать не надо, из них и будут плестись косы. Сначала берут три чесночины, начинают плести из их листьев обычную косу. Постепенно по одной вплетают остальные. Получается красивая плетенка, которая не только сохранит овощи, но и украсит кухню. Длина косы может быть любой, как удобно хозяйке. Подвешивают ее к потолку или к верхней части стены в прохладном темном месте. В современной интерпретации вместо плетения используют старые колготки или чулки. В них раскладывают урожай, подвешивают к потолку. 

2. В банке из стекла

Перед закладкой тару надо подготовить. Ее моют с мылом и стерилизуют, как для домашней консервации. Это нужно, чтобы уничтожить патогенную микрофлору. В хорошо высушенную емкость укладывают чесночины. Можно предварительно разобрать их на зубчики, чтобы больше вошло. Чистить от чешуек нельзя! В рекомендациях, как хранить чеснок в стеклянной банке, советуют закрывать тару капроновыми крышками. Можно обойтись без них. Наполненные емкости ставят в самое прохладное на кухне место. 

3. В холодильнике

Лучший способ сбережения озимых разновидностей. Отсортированные и высушенные экземпляры складывают в пакеты из бумаги, подойдут и небольшие коробки из картона. Убирают их в овощной контейнер в нижнюю часть холодильного отсека. Использовать пластиковые пакеты или контейнеры нельзя. Овощи в них загниют.

Яровые сорта так не хранят. Их помещают в холодильник в очищенном виде и только ненадолго. В этом случае их складывают в контейнеры из пищевого пластика или герметично закрывающиеся полиэтиленовые пакеты. 

4. В каменной соли 

Многим интересно, как хранить чеснок в банке с солью. Сначала готовят емкости. Делают это так же, как и при закладке в банки. На дно тары засыпают небольшой слой соли. Желательно брать порошок крупного помола. Поверх плотно в один слой закладывают зубчики или головки. Засыпают солью, затем снова кладут чесночины. Так заполняют всю емкость. Последним засыпают слой соли. Его высота должна быть 30-40 мм. Можно заменить соль мукой. В этом случае все делают аналогично. Хранят закрытые емкости в прохладном месте. 

5. В опилках или золе

Чеснок долго сохраняется в опилках. Для этого берут картонную коробку или корзину с мелким плетением, иначе мелкие частицы высыпятся из нее. На дно засыпают опилки, лучше, чтобы они были от хвойных деревьев. Поверх них раскладывают слой овощей. Обильно пересыпают опилками, укладывают чесночины. Так до наполнения коробки. Последний слой — опилки. Вместо них можно взять печную золу, она тоже хорошо сохраняет урожай. Однако ее берут только в том случае, когда уверены в безопасности продукта. В золе не должно быть остатков сгоревшего пластика и других отходов. 

6. В парафине

Суть методики в герметичной упаковке каждой головки. Для этого растворяют парафин до жидкого состояния. Аккуратно обмакивают в него каждый экземпляр, дают стечь излишкам. Выкладывают на подложку, дают застыть. Получается герметичный «кокон» из парафина, который не дает овощу портиться. Похожий вариант — оборачивание пищевой пленкой.  

Отсортированные слегка подпорченные экземпляры можно переработать. Проще всего пустить их в пищу в первую очередь, пока они не испортились. Но если такого чеснока много, его перерабатывают иначе. Первый способ — сушка. Зубчики очищают от шелухи, режут на тонкие пластинки. Полученные слайсы раскладывают для просушки. Высушенные пластинки измельчают в порошок. Сделать это можно в ступке, растолочь толкушкой или любым другим способом. Чесночный порошок убирают в плотно закрывающуюся емкость, используют при готовке.

Можно поступить иначе. Очищенные зубчики укладывают в банку, заливают любым растительным маслом. По мере необходимости достают овощи. Когда они закончатся, ароматизированное масло не выливают. Оно хорошо подойдет для салатов.  

И еще один способ переработки. Очищенные зубчики измельчают блендером или мясорубкой. Получившуюся чесночную пасту раскладывают по небольшим емкостям, закрывают крышкой, хранят в холодильнике. Эти методики хороши не только для переработки некондиционных экземпляров. Так можно переработать и весь урожай, чтобы всю зиму лакомиться ароматным и полезным продуктом.  

• Материал подготовила:
  Инна Ясиновская

---

Как правильно хранить чеснок: лучшие способы хранения чеснока

Все наслышаны о пользе чеснока. Однако при неправильном хранении чеснок может потерять свои полезные свойства. Как правильно хранить чеснок? При какой температуре и где лучше хранить чеснок? Как сохранить чеснок зимой, чтобы он не высыхал и не пропадал? Ответим на эти и другие вопросы.

Чтобы ответить на вопрос, как правильно хранить чеснок, нужно, прежде всего, определиться с условиями хранения чеснока, а именно с температурой и влажностью. Станет понятно, где хранить чеснок в квартире и можно ли хранить чеснок в холодильнике. Но в любом случае чеснок необходимо подготовить к длительному хранению.

Как подготовить чеснок к хранению

Если Вы покупаете чеснок в магазине, то чеснок долго подготавливать не нужно – достаточно лишь перебрать его — удалить проросшие, мягкие и поврежденные головки чеснока. Выбирайте целые (со всеми зубчиками) головки чеснока.

Собранный на огороде чеснок перед укладкой на хранение нужно хорошо просушить и также перебрать. Только сухой чеснок может долго храниться.

При какой температуре хранить чеснок

Температура и влажность – важные параметры для хранения чеснока в домашних условиях, именно они определят, как долго чеснок будет оставаться годным к употреблению. Согласно одним источникам, температура хранения чеснока находится в пределах от 0 до 3 градусов Цельсия, а согласно другим — идеальная температура хранения свежего чеснока от 14 до 18 градусов.

Как отмечено в ГОСТ Р 55909-2013, условия хранения свежего чеснока устанавливает изготовитель. В том же пункте ГОСТа, посвященному транспортировке и хранению чеснока, указано, что свежий чеснок хранят в чистых, сухих, не зараженных насекомыми-вредителями, без постороннего запаха, охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах.

Где хранить чеснок в квартире

Дольше всего чеснок хранится в прохладном месте при невысокой влажности. И именно это делает хранение свежего чеснока в квартире на протяжении всей зимы таким трудным: батареи центрального отопления зимой очень сушат воздух, поэтому чеснок высыхает, сморщивается уже через один или два месяца. В частном доме проще найти место для хранения чеснока – его можно хранить в погребе, где не слишком влажно. В квартире, если Вы не будете хранить чеснок в холодильнике, придется найти темное место подальше от батареи. Для правильного хранения чеснока в квартире важно то, в чем Вы храните чеснок.

Как хранить чеснок в квартире зимой: выбираем тару

Для долгого хранения чеснока в домашних условиях должно соблюдаться важное правило – чеснок не должен храниться в герметичной таре, завязанных полиэтиленовых пакетах, то есть без циркуляции воздуха, так как это может привести к гниению. Итак, для хранения чеснока в квартире выбирайте:

• сетчатые мешочки (сетку),
• корзинки,
• мешочки из ткани (некоторые используют капроновые чулки),
• стеклянную, глиняную посуду без крышки (например, стеклянную банку),
• открытые бумажные пакеты.

Чеснок можно хранить в открытой стеклянной посуде, предварительно пересыпав головки чеснока солью. Пересыпанный луковой шелухой чеснок хорошо хранится в мешочке из плотной ткани.

А чеснок с гибкими длинными верхушками можно заплести в красивые косы и повесить на стену.

Итак, Вы можете хранить чеснок в прохладном месте. Есть ли другие способы хранения чеснока в домашних условиях зимой?

Можно ли хранить чеснок в холодильнике?

Да, чеснок может храниться в холодильнике при невысокой влажности (если в холодильнике образовывается много конденсата, то от такого способа хранения чеснока лучше отказаться).

Но надо иметь в виду,  что после того, как чеснок был на холоде, при комнатной температуре он начнет прорастать в течение нескольких дней. Поэтому, если Вы храните чеснок в холодильнике, держите его там, пока Вы не будете готовы использовать его. Оставшиеся зубчики чеснока снова уберите в холодильник.

Как сохранить очищенный чеснок в холодильнике

Очищенный чеснок можно хранить в холодильнике около недели в небольшом, плотно закрытом контейнере (для предотвращения распространения запаха). Долго хранить очищенные зубчики чеснока в холодильнике не получится. Однако для более длительного хранения Вы можете использовать морозильную камеру.

Можно ли замораживать чеснок на зиму

Да, это еще один вариант хранения чеснока в домашних условиях (чеснок можно хранить в морозильной камере вплоть до нового урожая). Однако некоторые считают, что размороженный чеснок по сравнению со свежим не так уж и хорош. Как заморозить чеснок на зиму в морозилке? Вы можете заморозить:

• целые неочищенные головки чеснока (их можно положить в плотный пакет),
• очищенные зубчики чеснока (в плотном пакете или пластиковом контейнере),
• измельченный чеснок. Быстрее всего измельчить чеснок можно в блендере (добавив небольшое количество воды). Равномерно измельченный чеснок можно разложить в лотки для кубиков льда или разложить тонким ломким слоем на силиконовом листе и поставить в морозилку. После того как чеснок на листе заморозится, можно разломать его на кусочки, а кусочки хранить в пакете или в герметичном контейнере.

Теперь Вы знаете, как правильно хранить чеснок, и можете выбрать наиболее подходящий способ хранения чеснока в домашних условиях зимой. При соблюдении условий хранения чеснок может хорошо храниться месяцами. Где хранить чеснок в квартире? Вы можете выбрать темное сухое и самое прохладное место в Вашей квартире, а также холодильник или морозильную камеру.

Как и сколько хранить чеснок

• Срок хранения: 8 месяцев
• Срок годности: 12 месяцев
• Срок годности в холодильнике: 8 месяцев
• Срок в морозилке: 8 месяцев

Условия хранения:
В сухом прохладном месте при температуре не выше +20 °С

О чесноке знают все люди, вряд ли найдутся те, кто с ним не знаком. Также хорошо известно об его полезных свойствах на человеческий организм. Он отлично укрепляет иммунитет и является профилактикой для простудных заболеваний. Это не все полезные свойства, которые имеет эта культура. Их намного больше.

Мужчинам также можно начать употреблять этот овощ. От него не только усиливается кровообращение, но и расширяются сосуды. Это положительным образом сказывается на мужской потенции. Поэтому не стоит отказываться иногда употреблять чеснок в пищу. Он также поможет укрепить организм за счет входящих в него полезных веществ. Чеснок содержит массу витаминов, которые необходимы для человека. Здесь есть магний, железо, медь, магний и хром. Эти элементы полезны для человеческого организма. Важно ввести этот продукт в пищу в осенне-весенний период, чтобы организм набрался сил, а иммунитет укрепился. Люди, которые имеют высокое давление, должны ввести в свой рацион чеснок. Он расширяет сосуды, и тогда давление начинает снижаться. Это полезно знать, как и срок годности чеснока.

Конечно, он не может вылечить от всех болезней, но от некоторых недугов поможет. При его употреблении в пищу можно снизить риск образования тромбов. Это связано с тем, что кровь становится менее вязкая. Чеснок — это отличная профилактика от инфаркта и инсульта. Были проведены исследования, которые доказали, что вещества, которые есть в чесноке снижают риск образования тромбов в сосудах. Также аллицин, который является сильным антиоксидантом, способен снизить уровень холестерина. Это стоит знать так же, как и срок годности чеснока.

Но, к сожалению, этот овощ имеет и противопоказания. Неприятный запах — это не единственная проблема. Если человек имеет проблемы с заболеваниями почек, печени, ЖКТ, двенадцатиперстной кишки, гастритом или язвенной болезнью желудка, то ему нельзя употреблять в пищу чеснок. Он может навредить ему. Беременным женщинам тоже лучше отказаться от этого овоща. Также люди, которые сидят на диете, должны не есть чеснок, так как от него может начаться чувство голода. Важно отметить, что этот овощ может спровоцировать приступ эпилепсии. Это важно знать, как и срок годности чеснока.

К содержанию ↑

Как выбрать чеснок

Чтобы чеснок пошел только на пользу, нужно правильно его выбрать. Стоит помнить, что при термообработке все полезные вещества пропадают из овоща. Поэтому его стоит употреблять в пищу в сыром виде.

При выборе чеснока, не стоит думать, что меньший размер связан с резкостью запаха. Чем меньше головка овоща, тем его вкус будет лучше. При покупке стоит обратить внимание на то, чтобы чеснок был сухим и твердым. Если он мягкий и его можно смять, значит, он плохого качества. Влажный чеснок быстро начнет гнить, поэтому такой приобретать не стоит. Овощ, который покупается для употребления в пищу, не должен прорастать. Такой чеснок будет содержать мало полезных веществ и витаминов. Он не подойдет для укрепления иммунитета и организма

К содержанию ↑

Хранение чеснока

Чеснок должен храниться по особым правилам, иначе он может почернеть. Поэтому стоит следовать советам по хранению. На чеснок не должны попадать солнечные лучи, и он должен находиться в сухом и проветриваемом месте. В холодильнике хранить чеснок не стоит, там быстро загниет из-за сырости. Место для хранения должно быть прохладным. Срок годности чеснока может достигать 8 месяцев. Это максимальное время.

При комнатной температуре он сможет пролежать до 4 месяцев. Такой овощ потеряет только половину своих свойств. А чеснок, который хранился 8 месяцев, потом может потерять все свои полезные качества. Лучше всего хранить чеснок, который связан в косы. Для него больше всего подойдет погреб, где его можно повесить. Температура должна быть на 1-3 градуса ниже нуля.

Как хранить чеснок зимой

Для длительного хранения можно заплести из чеснока косы, однако для такого способа у чеснока должен остаться зеленый стебель.  Готовые плетенки лучше повесить в погребе или кладовке. Можно найти и другое место для их хранения, главное, чтобы в нем было прохладно и темно.

Температура хранения для чеснока составляет примерно -2 +2 градуса. При повышении температуры чеснок может начать прорастать, при понижении может промерзнуть. Также при колебании температур чеснок может потерять свой вкус и полезные свойства.

Для удобства чеснок можно поместить в чулки или капроновые колготки. В них жгущий овощ может храниться весьма долго, поскольку при таком хранении будет обеспечена циркуляция воздуха.

Также можно сохранить чеснок в банках. Созревший чеснок предварительно нужно очистить от земли и грязи, а затем просушить в течение нескольких дней. Банки тщательно промыть, стерилизовать, а затем вытереть бумажными полотенцами. В сухие банки уложить чеснок и закрыть крышками.  Для большей уверенности можно пересыпать чеснок небольшими слоями муки, это поможет предотвратить возникновение влажных условий в банках при хранении.

Как хранить почищенный чеснок

Если вы хотите на долгое время сохранить свежеть очищенных зубчиков чеснока, можно замариновать его в подсолнечном или оливковом масле.

Предварительно стоит тщательно вымыть банку, подвергнуть её стерилизации, а затем дождаться её полного высыхания. Зубчики нужно почистить, помыть и сложить в банку. После этого заливаем чеснок маслом и закрываем плотной крышкой. Этот способ не только сохранит чеснок, но и сэкономит время на чистку чеснока для приготовления блюд.

Хранение чеснока в холодильнике

При хранении чеснока в холодильнике не стоит упаковывать его в пищевую пленку или пакеты. Лучше сложить его в стеклянную банку и закрывающейся крышкой.

Также чеснок можно поместить в сухой текстильный мешочек, который ранее был вымочен в насыщенном соленом растворе.

В холодильнике при температуре до +7 градусов срок хранения чеснока составляет от 3 до 12 месяцев, но при этом не забывайте проверять его свежесть. При температуре от +8 до +10 градусов – от 2 до 9 месяцев.

Хранение чеснока в морозилке

Если для чеснока нет более подходящего места, то его можно положить на хранение в морозилку. Существует несколько вариантов того, как это можно сделать.

1. Чеснок с зеленью. Такая смесь является хорошей заправкой для мясных и первых блюд, для салатов и закусок. Очищенный чеснок необходимо перемолоть с помощью блендера или мясорубки, смешать с зеленью и добавить 1-2 ч.ложки растительного масла. Готовую смесь разлить по формам (лучше использовать формы для льда) и отправить в морозилку. Готовые кубики после заморозки можно использовать в кулинарии.
2. Чесночные кубики. Чистый чеснок измельчают в блендере или мясорубки, а затем раскладывают в формочки для льда и отправляют в морозильную камеру. Через 9-10 часов замороженные кубики можно переложить герметичный пакет и отправить обратно в морозилку. Чеснок в таком виде также можно использовать в качестве заправки для блюд.
3. Чеснок с оливковым маслом. Измельченный чеснок смешивают с небольшим количеством оливкового масла и перемешивают. Из смеси лепят маленькие шарики, укладывают на неглубокую посуду и отправляют в морозилку. Как только шарики замерзнут, можно переложить их в герметичный контейнер или пакет, и отправить храниться в морозилку.

Срок хранения чеснока в морозилке составляет 7-8 месяцев.

Хранение чеснока при комнатной температуре

Весьма долго можно хранить чеснок при комнатной температуре. Для этого его лучше сложить в сухие и чистые деревянные ящики, на дно которых нужно сделать основание в виде слоя соли. Затем слоями укладываем чеснок, и каждый слой также посыпаем солью.

При хранении чеснока в домашний условиях следует помнить, что с течением времени овощ может не только испортится, но и потерять свою пользу и аромат.

Срок хранения чеснока при комнатной температуре составляет 3-4 месяца при условии, что температура в месте хранения не превышает +20 градусов.

В целом, при хранении чеснока важно защитить его от прямого контакта с воздухом.

Срок хранения чеснока в холодильнике	2-12 месяцев
Срок хранения чеснока в морозилке	7-8 месяцев
Срок хранения чеснока при комнатной температуре	3-4 месяца

 

Срок годности чеснока.
Средняя оценка
5.0/
5 — 15 оценки пользователей

Как сохранить чеснок в масле

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите по этим ссылкам, я могу заработать небольшую комиссию.

Вот как сохранить чеснок в масле — храните его в холодильнике или морозильной камере.

Чеснок — одна из самых простых вещей для выращивания на огороде. Вы можете вырастить несколько головок чеснока на довольно небольшом пространстве. Чеснок не прочь вырастить в саду, в контейнерах или горшках на вашей террасе.Вы также можете купить чеснок на фермерском рынке.

Мы выращиваем здесь много луковиц чеснока; мы всегда любили его есть, и с каждым годом я сажал все больше и больше. Я хочу показать вам, как сохранить чеснок в масле. Плюс другие способы безопасного хранения чеснока!

Консервирование чеснока в масле — один из способов хранения этих красивых вылеченных луковиц.

Как консервировать чеснок в масле

Наполните чистую банку очищенными зубчиками чеснока

Вот как хранить зубчики чеснока в масле:

• Наполните чистую литровую банку зубчиками чеснока.
• Медленно полейте гвоздику оливковым маслом холодного отжима.
• Добавьте оливкового масла, чтобы полностью покрыть гвоздики. Следите за тем, чтобы ни одна часть гвоздики не попала на воздух.
• Чеснок ДОЛЖЕН быть полностью покрыт .

Протрите край банки чистым бумажным полотенцем или тканью. Убедившись, что ободок чистый, крышка может плотно прилегать.

Добавьте чистое уплотнение и кольцо

Хранение чеснока в холодильнике

Добавьте уплотнение и кольцо в кувшин каменщика и плотно закройте.Затем поставьте банку в холодильник и храните там. Удалите гвоздику по мере необходимости для приготовления, но не забудьте вернуть банку в холодильник.

Оливковое масло застынет, и оно будет выглядеть не так красиво, как когда вы впервые добавили масло, но гораздо безопаснее хранить банку в холодильнике. Кроме того, возьмите немного масляной смеси вместе с чесноком и смажьте сковороду маслом! Просто не забудьте полностью накрыть гвоздику, пока храните ее в холодильнике.

Когда вы использовали все гвоздики в банке, теперь у вас есть масло со вкусом чеснока, которое можно использовать во всех блюдах!

Хранение свежего или сырого чеснока в масле при комнатной температуре обеспечивает идеальную среду для роста бактерий.

Не упускайте этот шанс!

Другие способы хранения луковиц чеснока

Как хранить луковицы чеснока целиком?

Чеснок проще всего хранить целыми луковицами. Обрежьте корни и стебли чеснока и храните луковицы в плетеных корзинах или во всем, что пропускает воздух к луковицам. Также подойдут проволочные корзины.

Не заполняйте корзины чесноком полностью. Лучше всего подойдут неглубокие слои, поэтому вокруг всех луковиц будет циркуляция воздуха.

Попробуйте НЕ хранить чеснок в бумажном пакете, если у вас не всего несколько луковиц. Плюс это должен быть полностью подсушенный чеснок. Помните, что если в какой-либо из луковиц вообще есть влага, луковицы могут легко начать портиться и плесневеть.

Всегда используйте открытую плетеную корзину или что-нибудь такое, где к каждой лампе идет поток воздуха.

Консервирование чеснока в уксусе

Хотя хранение чеснока в оливковом масле — отличный способ сохранить его — и дает дополнительный бонус в виде большого количества оливкового масла с чесноком для приготовления — вы можете хранить чеснок до четырех месяцев, если храните его в уксусе.

Просто поместите очищенные гвоздики в термостойкий контейнер. Доведите уксус до кипения и добавьте горячий уксус в емкость, следя за тем, чтобы ни одна из ваших гвоздик не попала на воздух.

Можно ли хранить чеснок в масле в морозильной камере?

Да, вы можете заморозить чеснок, чтобы сохранить чеснок в смешанном масле. Вы можете использовать измельченный или измельченный чеснок или целые зубчики чеснока.

Вы можете хранить измельченный чеснок или фарш в морозильной камере.

Различные способы сохранения чеснока путем замораживания

Чеснок можно легко заморозить — вот несколько способов хранения чеснока в морозильной камере.

Замораживание измельченного чеснока в масле

Если вы хотите заморозить чеснок, измельчите очищенные зубчики чеснока в кухонном комбайне. Этот измельченный чеснок отлично замораживается в небольших контейнерах, которые при необходимости можно легко достать из морозильной камеры.

Хорошее эмпирическое правило — одна часть чеснока на две части оливкового масла. Заморозить чеснок нужно в герметичном контейнере, таком как маленькие баночки, или в плотно закрытом пакете Ziploc с датой, написанной на нем.

Эта упаковка должна быть устойчивой к влаге, чтобы оливковое масло могло выполнять свою работу по защите вашего протертого чеснока в контейнере морозильной камеры.

Замораживание чеснока в масле в лотках для льда

Вот один из моих любимых способов заморозить чеснок — мы просто измельчаем его и наполняем гвоздикой лотки для кубиков льда, оставляя место для оливкового масла.

Сверху полейте каждую секцию оливковым маслом и храните в морозильной камере. После замораживания их можно переложить в пакеты Ziplock. Это позволяет легко достать один или два кубика замороженного чеснока в масле и добавить его к рецептам на ужин.

Использование кухонного комбайна для измельчения чеснока — очень быстрый способ сохранить чеснок для употребления в конце года.Мы считаем, что наш кухонный комбайн — один из лучших кухонных принадлежностей, которые у нас есть. Он МНОГОЕ используется на нашей кухне.

Замораживание измельченного чеснока

Если вы хотите отказаться от чеснока в масле, но по-прежнему хотите измельченный чеснок, после очистки зубчиков чеснока просто добавьте их в кухонный комбайн. Придайте чесноку желаемую консистенцию и поместите его в герметичный влагостойкий контейнер.

Этот контейнер можно поместить в морозильную камеру для замораживания чеснока на срок до шести месяцев.

Замораживание зубчиков чеснока

Если вы предпочитаете заморозить зубчики чеснока, это тоже несложно. Просто очистите чесночные перчатки, закройте их герметичным контейнером и поместите в морозильную камеру. Чтобы заморозить чеснок, не нужно масло, как зубчики или луковицы.

Как долго чеснок хранится в морозильной камере?

Чеснок хранится в морозильной камере примерно шесть месяцев. Хотя он недолго хранится в морозильной камере по сравнению со многими другими продуктами для сада, это отличный вариант для сохранения чеснока, если у вас нет места для хранения луковиц.

Разрушает ли замораживание чеснок аллицин?

Аллицин — природное противогрибковое, противовирусное и противопаразитарное вещество, которое содержится в чесноке. Чеснок содержит много аллицина, когда он свежий из сада, но содержание аллицина постепенно уменьшается, чем дольше вы храните чеснок.

Замороженный чеснок сохранит больше аллицина, чем, скажем, помещенный в холодильник. Свежий чеснок обычно теряет аллицин за 2 с половиной дня.Большинство людей рекомендуют дать свежему чесноку постоять не менее 15 минут, прежде чем употреблять его, поскольку аллицин в это время находится на пике.

Заморозка свежего чеснока в течение 15 минут после сбора урожая позволит вам сохранить большую часть аллициновых свойств чеснока.

Чеснок, масло и ботулизм

Давайте поговорим о безопасности пищевых продуктов, это важно, и вам нужно быть осторожным! Вот некоторая информация о возможностях заразиться ботулизмом из-за неправильного хранения чеснока.

Хранение зубчиков чеснока в оливковом масле помогает продлить срок службы зубчиков чеснока, но важно использовать чеснок как можно быстрее. Когда вы его используете, всегда следите за тем, чтобы чеснок всегда был полностью погружен в масло, чтобы он не разрастался плохо.

Можно ли заразиться ботулизмом от чеснока в оливковом масле?

Ботулизм — это вид пищевого отравления, вызывающий проблемы с дыханием, помутнение зрения и другие проблемы, которые могут оказаться фатальными.

Рост Clostridium botulinum может привести к появлению яда в чесноке, если вы храните чеснок в масле, но не охлаждаете его. Вы не заметите или не почувствуете запаха этого вещества. Вот почему вы должны соблюдать соответствующие процедуры при хранении чеснока в оливковом масле.

Чтобы снизить риск заражения ботулизмом из-за чеснока в оливковом масле, вам нужно хранить сырой чеснок в оливковом масле в холодильнике и использовать его в течение 2-3 недель.

Чеснок в масле можно безопасно хранить в морозильной камере около 4 месяцев.Любую смесь чеснока в масле, оставленную на два часа при комнатной температуре, следует выбросить.

Как определить, испортился или прогоркнул чеснок в оливковом масле?

Есть несколько способов узнать, испортился или прогоркнул чеснок в оливковом масле. Проверка внешнего вида, запаха и ощущений поможет вам определить, испортился ли чеснок в масле.

Первый способ определить, испортился ли чеснок в масле или прогоркнул, — это провести тест на запах. Если масло пахнет сладковато, значит, емкость с чесноком в масле испортилась.Чтобы вы лучше понимали, что означает «сладкий», это аромат, похожий на запах Elmer’s Glue.

Еще один признак того, что чеснок в масле испортился или прогоркнул, — это посмотреть на чеснок. Если на нем появились коричневые или желтоватые пятна или появился кисловатый запах, значит, емкость плохая, и ее необходимо выбросить.

Почему мой чеснок пузырится в оливковом масле?

Если вы заметили пузырьки на оливковом масле, это означает, что оно, скорее всего, загрязнено. Это может быть ботулизм или множество других вещей, но их нельзя есть.Самый безопасный вариант, когда чеснок пузырится с оливковым маслом, — это выбросить его.

Почему чеснок синеет?

Если вы используете воду из-под крана для хранения чеснока, вы можете обнаружить, что он посинел. Использование дистиллированной воды, соли без йода и посуды из нержавеющей стали может помочь предотвратить этот процесс.

Причина, по которой ваш чеснок становится синим, заключается в том, что ферменты чеснока со временем разрушаются, в результате чего естественная сера, содержащаяся в чесноке, взаимодействует с ферментами. Этот процесс может изменить цвет чеснока до голубого или зеленого цвета.

Хорошая новость в том, что вы можете есть чеснок, который посинел или стал зеленым. Этот процесс взаимодействия серы с расщеплением ферментов просто изменяет цвет хранимого чеснока, но не вкус или активность.

Сохраняете ли вы чеснок в масле или храните чеснок, используя один из этих методов консервации, помните:

Чеснок можно употреблять во многих блюдах, и он способствует укреплению здоровья. Добавляйте измельченный чеснок в яйца и другие блюда, чтобы улучшить кровоток и снизить риск сердечных заболеваний.

Воспользовавшись моими советами, вы легко сможете дольше сохранить урожай чеснока, чтобы ваша семья наслаждалась чесноком круглый год.

Хотите больше статей о чесноке?

Эта закуска с беконом и чесноком обязательно понравится, и ее так быстро приготовить!

Добавьте этот соус песто из чеснока в любую пасту или подавайте с крекерами.

Выращивайте чеснок самостоятельно. Вот все, что вам нужно знать! Серия из 4 частей о выращивании, сборе урожая, лечении и многом другом.

Как подготовить грядку для посадки чеснока.

Выращивание сада с пищей

Хотите узнать, какие 5 овощей легче всего выращивать?

Скачайте бесплатную загрузку, доступную только подписчикам!

опубликовано 3 декабря 2016 г. обновлено 29 апреля 2021 г.

Как хранить очищенные зубчики чеснока без оливкового масла

Луковицы и зубчики чеснока на деревянной ложке и разделочной доске.

Изображение предоставлено: Wavebreakmedia / iStock / Getty Images

Вкус свежего чеснока придает еде такой аромат, что чеснок не может сравниться со вкусом чеснока. Неочищенный чеснок хранится в прохладном, темном, сухом, хорошо вентилируемом месте в течение трех-пяти месяцев, говорит специалист по безопасности пищевых продуктов Линда Харрис из Калифорнийского университета в Дэвисе, но очищенные зубчики чеснока портятся быстрее. Оливковое масло не является хорошей жидкостью для хранения чеснока. Оставленный при комнатной температуре или в холодильнике слишком долго, чеснок в оливковом масле является идеальной средой для размножения бактерий, вызывающих ботулизм.К счастью, у вас есть альтернативы безопасному хранению чеснока.

Риски, связанные с оливковым маслом

Споры Clostridium botulinum заражают многие продукты питания, особенно овощи с низким содержанием кислоты, такие как чеснок, по словам Харриса. Но поскольку бактериям необходим кислород для размножения, это обычно не вызывает никаких проблем. Однако, когда вы погружаете очищенные зубчики чеснока в масло, вы перекрываете подачу кислорода. Это позволяет спорам воспроизводиться, производя токсин, который не меняет внешний вид, запах или вкус пищи. Охлаждение замедляет рост спор, но не останавливает его полностью; чем дольше вы храните очищенные гвоздики в холодильнике, тем выше вероятность роста спор.

Хранение очищенных гвоздик в жидкости

Храните очищенные зубчики чеснока в уксусе, вине или винном уксусе. Можно смело хранить очищенные зубчики чеснока в уксусе при комнатной температуре; чеснок в вине или смеси вино-уксус требует охлаждения. Если вы заметили плесень или рост дрожжей на чесноке, откажитесь от них, согласно данным отдела расширения Университета штата Вашингтон.

Охлаждение очищенных гвоздик

По словам Мариты Кантуэлл из Калифорнийского университета в Дэвисе, вы можете безопасно хранить очищенные зубчики чеснока в холодильнике в прозрачных пластиковых контейнерах при температуре от 32 до 41 градуса по Фаренгейту на срок до двух-трех недель. Хранение при более высоких температурах может привести к обесцвечиванию гвоздики, появлению корней или ростков.

Коммерческий чеснок в масле

Вы могли бы задаться вопросом, как коммерческие производители производят зубчики чеснока в масле, не увеличивая риск ботулизма.«Ответ кроется в консервантах, которые они добавляют для подкисления своих продуктов, таких как лимонная или фосфорная кислота», — объясняет Харрис. Подкислить чеснок в домашних условиях сложно, а то и невозможно. Следуйте инструкциям производителя по безопасному хранению этих продуктов. Не покупайте и не используйте домашний чеснок в масле, даже если он продается в специализированных магазинах.

Как хранить чеснок — Моя бесстрашная кухня

Вы можете покупать чеснок оптом, так что он никогда не закончится! При правильном хранении чеснок можно хранить в морозильной камере 3-5 месяцев, а то и дольше.

Когда вы покупаете свежий чеснок, ищите головки с плотной кожицей. Если внешние слои кожуры чеснока очень рыхлые и рыхлые, это признак того, что чеснок старше и может не храниться так долго. Правильное хранение чеснока поможет ему прослужить дольше в домашних условиях.

Головки чеснока

Храните головки чеснока в целости и сохранности. Головки чеснока следует хранить в прохладном, сухом, темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Храните головки чеснока отдельно или в хорошо вентилируемом контейнере, таком как сетчатый мешок, пластиковые контейнеры или приспособление для хранения чеснока, подобное этому.Важно защитить чеснок от влаги, света и тепла. Если чеснок хранится правильно, его хватит на 3-5 месяцев.

Очищенный, нарезанный или измельченный чеснок

Очищенный, нарезанный или измельченный чеснок следует охладить. Если вы используете чеснок в банке (а я люблю хранить его при готовке!), Охладите его после того, как он откроется. Используйте чеснок в течение 3 дней, как и любые остатки. Зубчатый чеснок можно хранить в кладовой до тех пор, пока он не откроется, но после открытия его следует хранить в холодильнике.Как только банка открыта, ориентируйтесь по датам на упаковке.

Жареный чеснок

После того, как вы обжарили чеснок, его нужно охладить. Удалите обжаренные гвоздики с бумажной кожуры, плотно заверните их в полиэтилен или в пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Чеснок заморозить

Если у вас слишком много чеснока, чтобы он испортился, вы можете заморозить лишний чеснок. Плотно заверните целые головки чеснока в полиэтилен (мне нравятся пакеты для заморозки Ziploc) и заморозьте.Просто отломайте столько гвоздик, сколько вам нужно, когда они вам понадобятся. Заморозьте обжаренный чеснок целиком в пакетах для заморозки.

Рубленый или мелко нарезанный чеснок также можно заморозить. Положите его в пакет для заморозки, и он замерзнет, ​​превратившись в мягкий блок. Просто сломайте или натрите на терке столько, сколько вам нужно, а остальное положите обратно в морозильную камеру.

Хранить чеснок в масле

Чеснок можно хранить в масле в правильных условиях. Поскольку в чесноке очень низкое содержание кислоты, он подвержен росту Clostridium botulinum , бактерий, вызывающих ботулизм.Ботулизм — это чрезвычайная ситуация, которая может привести к летальному исходу. (Дополнительную информацию о ботулизме можно найти здесь.) В условиях с низким содержанием кислорода (например, при хранении в масле) вероятность роста этих бактерий еще выше. Если вы собираетесь хранить чеснок в масле, снимите с чеснока все внешние бумажные слои кожицы. Положите гвоздику целиком в емкость и полностью залейте маслом. Его нужно хранить в холодильнике, чтобы снизить риск ботулизма. Не храните чеснок в масле при комнатной температуре.

Консервирование чеснока

Не рекомендуется чистить чеснок в домашних условиях.Как упоминалось выше, чеснок — это пища с очень низким содержанием кислоты. Низкое содержание кислоты и недостаток кислорода после консервирования чеснока означает очень высокий риск роста Clostridium botulinum . Эти бактерии вызывают ботулизм и могут быть смертельными. (Дополнительную информацию о ботулизме можно найти здесь.) Лучше всего хранить чеснок в течение длительного времени в морозильной камере.

Теперь, когда вы знаете, как хранить чеснок более длительное время, как вы будете его использовать?

Нравится чеснок? Вам понравятся эти рецепты!

{В этом сообщении использовались партнерские ссылки.}

Связанные

7+ простых способов хранения свежего чеснока

Вырастили ли вы чеснок самостоятельно или купили слишком много на местном фермерском рынке, вам нужно научиться правильно хранить чеснок, чтобы предотвратить его порчу. Что касается хранения чеснока, вы можете использовать несколько методов. Все эти методы работают и гарантируют, что ваш чеснок используется в полной мере, чтобы вы могли продолжать получать все преимущества чеснока для здоровья.

Независимо от того, где вы покупаете чеснок, покупайте только лучшие луковицы. Внимательно осматривайте луковицы в продуктовых магазинах на предмет повреждений или прорастания, не покупайте мягкие луковицы.

Неповрежденные луковицы — лучший выбор для длительного хранения. Большинство людей легко хранят чеснок весной, летом и осенью. Именно в холодные зимние месяцы луковицы чеснока высыхают и становятся твердыми внутри их бумажной кожицы из-за засушливой окружающей среды.

(radnatt / 123rf.com)

Основные советы и идеи по хранению чеснока

Хотя многие люди используют чеснок в самых разных рецептах, вы можете задаться вопросом, что такое зубчик чеснока? Эта трава или специя придает изюминку многим блюдам.

Когда дело доходит до хранения чеснока, многие люди задаются вопросом, как долго хранится свежий чеснок. Ответ зависит от условий хранения, например от температуры и места хранения чеснока. При хранении в морозильной камере чеснок хранится до 12 месяцев, тогда как хранение чеснока при комнатной температуре позволяет ему храниться от трех до пяти месяцев.

Конечно, для получения почти неограниченного запаса, вырастите чеснок из зубчиков, которые вы покупаете в магазине. Это легко сделать, и у вас всегда есть свежий чеснок.

Где хранить зубчики чеснока

Лучшее место для хранения чеснока — это дома в сетчатом мешке или плетеной корзине в подвале для корнеплодов, где также можно хранить лук-порей. Никогда не храните чеснок в бумажном пакете, так как в нем отсутствует хорошая циркуляция воздуха для чеснока. Чеснок с гибкой верхушкой можно сплести для подвешивания, но у чеснока с твердой шейкой центральная ножка жесткая, и она ломается, когда вы пытаетесь сплести их вместе.

Вы также можете хранить чеснок в держателе для чеснока, если в нем есть отверстия для циркуляции воздуха — храните чеснок в темном месте с умеренной влажностью. Чтобы чеснок продлился срок хранения, храните его при комнатной температуре.

Чеснок лучше всего хранится при температуре от 55 до 60 ° F. Если ваша комнатная температура выше, срок хранения чеснока будет короче. Зимой неглазурованный глиняный горшок, перевернутый в шкафу, служит для хранения чеснока.Хорошая циркуляция воздуха жизненно важна, поскольку она предотвращает плесень и гниение чеснока.

Как хранить чеснок в холодильнике

Если вы планируете хранить чеснок в ящике для более свежих овощей холодильника, вы не можете принести его обратно и хранить при комнатной температуре. Переход от низких температур к комнатной заставляет чеснок прорасти в течение нескольких дней.

Храните чеснок в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению, как при хранении болгарского перца.Всегда храните остатки измельченного или измельченного чеснока и очищенных зубчиков чеснока в холодильнике, чтобы предотвратить их порчу.

Храните лишний чеснок в закрытом контейнере до семи дней. Рубленый чеснок, который вы покупаете в банках в магазине, хранится дольше, так как он был подкислен. Этот процесс позволяет безопасно хранить его в течение нескольких месяцев.

Могу ли я хранить чеснок в морозильной камере?

Да, вы можете хранить чеснок в морозильной камере точно так же, как храните корень имбиря для максимальной свежести, но некоторые люди утверждают, что замороженный чеснок не такой мощный и ароматный, как свежий чеснок.Есть много разных способов подготовить чеснок для хранения в морозильной камере. Выбор метода зависит от того, как вы используете чеснок при приготовлении.

Самый распространенный метод замораживания чеснока — приготовление чесночной пасты или пюре. Очистите отдельные зубчики и поместите их в кухонный комбайн. Добавьте ½ стакана масла с нейтральным вкусом на каждые пять стаканов зубчиков чеснока.

Вы также можете приготовить пасту без масла — измельчите зубчики чеснока около минуты. Отрегулируйте время в зависимости от того, как должна выглядеть паста.Выложите чесночную пасту в лотки для кубиков льда или небольшие полиэтиленовые пакеты.

Если вы используете лотки для кубиков льда, дайте чесноку остыть в течение нескольких часов, а затем переложите кубики в пакеты для замораживания с застежкой-молнией. Промаркируйте и поставьте дату на мешках или контейнерах. Вы также можете обернуть целые луковицы чеснока в пленку для заморозки, как это делаете с имбирем, или использовать алюминиевую фольгу для замораживания.

Морозильные контейнеры или пакеты могут также содержать неочищенные зубчики чеснока. Удалите столько гвоздики, сколько вам нужно для рецепта. Чеснок хранится в морозилке до 12 месяцев.

Обезвоживание чеснока для длительного хранения

Если вы ищете один из лучших способов хранения чеснока в течение длительного периода, рассмотрите возможность обезвоживания чеснока. Обезвоженный чеснок безопасно хранится в течение нескольких месяцев, пока он остается при комнатной температуре в герметичном контейнере, который остается запечатанным.

Оставьте сушеный чеснок ломтиками или измельчите в блендере. Чтобы высушить чеснок, начните с очистки и нарезания зубчиков тонкими ломтиками. Если вы используете пищевой дегидратор, выложите ломтики на каждую решетку одним слоем.

Включите дегидратор до 155 ° F и дайте ему приготовиться до хрустящей корочки. Вы также можете сушить ломтики чеснока в теплой духовке. Выложите их одним слоем на противне и поддерживайте постоянную температуру 115 ° F.

Обжарка и замораживание — лучший способ хранения чеснока

Одно из преимуществ жареного чеснока — это то, что его можно хранить в морозильной камере в течение длительного времени. Жареный чеснок дает более мягкий вкус, чем очищенный свежий чеснок, и является лучшим способом сохранить чеснок свежим.

С легкостью сохраните чеснок, обжарив и заморозив его, так как вам не нужно заранее беспокоиться о том, чтобы его почистить. Жареный чеснок является прямым заменителем свежего чеснока практически во всех рецептах.

tb1234

Рецепт жареного чеснока

• Луковицы чеснока
• Оливковое масло
• Форма для запекания

tb1234

Слегка смажьте дно формы для запекания оливковым маслом. Насколько большая вам понадобится миска, зависит от того, сколько луковиц чеснока вы планируете жарить.Залейте чесноком луковицы и запекайте в духовке при 350 ° F в течение 45 минут.

Луковицы в готовом виде становятся мягкими и мягкими. Отрежьте верхушки каждой луковицы, чтобы обнажить гвоздики внутри. Выдавите из луковиц мягкую мякоть.

Используйте жареный чеснок немедленно или сохраните его для будущего использования. Для хранения в холодильнике выдавите мякоть в герметичный контейнер на срок до семи дней. Чтобы заморозить, отожмите в контейнеры для заморозки или пакеты для замораживания.

Нет причин разделять жареный чеснок на маленькие емкости перед замораживанием.Жареный чеснок никогда не затвердеет в морозильной камере благодаря высокому содержанию масла. Незамерзание позволяет вычерпать столько чеснока, сколько вам нужно.

Хранить свежий чеснок в ароматизированном масле

Мы настоятельно рекомендуем высушить свежий чеснок перед хранением, чтобы получить масло со вкусом чеснока. Вы можете хранить свежий чеснок в масляной смеси, но вы рискуете, что в смеси разовьется Clostridium botulinum, также известный как ботулизм. Чтобы снизить этот риск, всегда храните свежую смесь чеснока и масла в холодильнике и используйте ее в течение трех недель.

Если через три недели что-то останется, выбросьте это и начните заново. Чтобы хранить чеснок в масле, поместите горсть свежих или сушеных ломтиков чеснока в стеклянную банку. Вы также можете использовать целые гвоздики в дополнение к измельченным или измельченным.

Смажьте чеснок оливковым маслом и поставьте в холодильник. Когда масло испарится, пополняйте его, так как чеснок должен оставаться в масле. Вы также можете настаивать на оливковом масле сырой чеснок, чтобы сделать заправку для салатов.

Чтобы добавить чеснок в оливковое масло, обжарьте зубчики чеснока в оливковом масле на медленном огне.Добавьте различные специи, например, веточки тимьяна или перец чили, для неповторимого вкуса. Храните настоянное масло в сухом месте до одного месяца.

Хранение очищенного чеснока путем маринования

Если вам нужен другой способ хранения свежего чеснока, рассмотрите возможность его маринования. Одним из преимуществ маринования чеснока является то, что его аромат становится более мягким, что позволяет вам есть его в качестве закуски или использовать в качестве заправки для салата.

tb1234

Рецепт легкого маринованного чеснока

• 1 ¼ чашка белого винного уксуса
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка маринованной соли
• 4 чашки очищенного чеснока

tb1234

Для этого рецепта вы хотите использовать целые очищенные зубчики чеснока, не разбивайте зубчики, чтобы очистить их.Чтобы быстро очистить зубчики чеснока, поместите их в банку и закройте крышкой. Встряхните, пока гвоздика не очистится.

tb1234

Добавить в каждую полпинтовую банку

• ½ лаврового листа
• 1/8 чайной ложки семян тмина
• 1/8 чайной ложки семян горчицы
• ¼ чайной ложки перца
• 1/8 чайной ложки измельченного красного перца
• 1/8 чайной ложки семян кориандра

tb1234

В кастрюле среднего размера доведите до кипения уксус, соль и воду, а затем убавьте огонь до минимума.Держите сковороду закрытой до тех пор, пока она не будет готова к заполнению ваших фляг Мэйсона. В каждую банку Мейсон на полпинты добавьте приправ и набейте чесноком. Оставьте около ½ дюйма свободного пространства.

Налейте горячий раствор уксуса в каждую банку и оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Используйте нож по внутренней стороне банок, чтобы удалить все пузырьки воздуха. При необходимости добавьте еще раствора уксуса, чтобы оставалось ¼ дюйма свободного пространства.

Используйте бумажное полотенце, чтобы протереть края, закройте банки крышкой и закрепите кольца вручную.Решите, хотите ли вы хранить банки в холодильнике или обрабатывать их методом консервирования на водяной бане для длительного хранения.

При охлаждении дайте банкам нагреться до комнатной температуры, прежде чем помещать их в холодильник. Перед употреблением поставьте чеснок в холодильник на три дня.

Как определить, плохой ли чеснок

Для безопасного хранения чеснока также необходимо знать, когда пора его выбросить. Хотя время хранения зависит от используемого метода хранения, следите за луковицами чеснока и выбросьте их, когда они начнут гнить.

По мере того, как чеснок начинает портиться, он начинает менять цвет, часто с белого на желтый, но чеснок также начинает становиться коричневым. Если чеснок меняет цвет, пахнет гнилью или становится мягким, его использовать небезопасно.

У чеснока также начнут прорастать зеленые корни, так как он начинает портиться. Просто знайте, что зеленые ростки не означают, что чеснок небезопасен, но вкус будет другим. Всегда удаляйте зеленые побеги перед приготовлением или подготовкой к замораживанию.

Как приготовить чесночную соль самостоятельно

Один из способов сделать чесночную соль — смешать три части соли с одной частью чесночного порошка. Вы также можете сделать чесночную соль со свежими зубчиками чеснока.

tb1234

DIY чесночная соль

• чашки зубчиков чеснока
• 1 чашка кошерной соли

tb1234

Поместите очищенные зубчики чеснока и соль в кухонный комбайн и перемешайте, пока консистенция не станет похожей на песок.Никогда не используйте морскую или столовую соль, так как йод может вызвать обесцвечивание.

Выложите смесь на противень и выпекайте при температуре 180 ° F, пока смесь не станет хрустящей и сухой. Зачерпните смесь обратно в кухонный комбайн и взбивайте, пока она не станет напоминать кукурузную муку. Храните чесночную соль в герметичной банке до трех месяцев.

(раднатт / handmadepictures / 123rf.com)

Спасибо, что прочитали наши советы и предложения по хранению чеснока. Если вы нашли какой-либо из наших советов по хранению свежего чеснока полезным, пожалуйста, поделитесь нашими советами и идеями по хранению чеснока с другими на Facebook и Pinterest, чтобы они тоже могли узнать, как хранить чеснок.

Как долго действует чеснок? И как я узнаю, что это плохо?

У всех на кухне есть чеснок. Все. Но как долго держится чеснок? А как долго твой там сидит? Может, последний год он пролежал в маленьком керамическом сосуде для чеснока. Может быть, несколько лампочек болтались наверху вашего холодильника последние четыре месяца. Может быть, под вашим кухонным столом есть очищенный зубчик чеснока, оставшийся после вчерашнего ужина. Все очень правдоподобно.Но хороши ли они по-прежнему?

Мы можем дать вам общие рекомендации относительно того, как долго чеснок хранится. Если вы держите целую головку чеснока неочищенной, ее хватит примерно на шесть месяцев . (То есть, если вы храните его правильно. Подробнее об этом позже.) Одной неочищенной гвоздики хватит примерно на три недели. Но если снять кожицу, чеснок начинает разлагаться быстрее. Отдельные очищенные гвоздики хранятся в холодильнике до недели, а измельченный чеснок хранится не более одного дня, если его не хранить в оливковом масле, и в этом случае его хватит на два, , может быть, на три дня.Но все это при условии, что чеснок хранится в правильном месте. Это все, чтобы сказать, что вы всегда должны покупать целые, неочищенные головки чеснока и очищать столько зубчиков, сколько вы собираетесь использовать за один раз — так же соблазнительно, как и предварительно очищенный или предварительно измельченный чеснок в продуктовом магазине. послушайте, скорее всего, он слишком долго сидел без дела.

В курином адобо очень много чеснока.

Есть несколько способов сделать чеснок вкуснее и дольше, и все они связаны с хранением. Неочищенные головки чеснока любят жить в сухом, прохладном, вентилируемом и темном месте . Хотя это звучит как холодильник, это не так. Чеснок следует хранить при комнатной температуре, вдали от источников тепла. Если вы будете следовать этим правилам, чеснок должен прожить долгую и благополучную жизнь в вашей кладовой.

Но предположим, что у вас есть несколько головок чеснока, которые уже давно валяются, так как в последнее время вы не так много готовили aglio e olio . Как узнать, все ли в порядке?

Вы же хотите, чтобы сыр, запеченный на гриле, был максимально вкусным, не так ли? Верно.

Фото Жозефины Шиле, укладка Али Нарди

Как сохранить чеснок :: Блог :: The Garlic Farm

Свежий чеснок всегда обеспечивает наилучший вкус и питательную ценность, и совсем скоро наш чеснок нового сезона будет готов к сбору урожая (зеленый Слоновий чеснок можно есть с мая!). Дикий чеснок также обладает невероятно свежим вкусом в это время года — попробуйте наш простой рецепт Песто из дикого чеснока с пастой или поджаренной чиабаттой, чтобы мгновенно почувствовать вкус весны.

Если вы хотите иметь готовый к употреблению запас чеснока круглый год, эти методы консервирования чеснока — лучший способ закрепить аромат чеснока с острова Уайт, чтобы вам никогда не приходилось беспокоиться о том, что вас не хватит. .

Порошок чеснока

Отлично подходит для посыпания овощей, нута, картофеля и курицы перед обжариванием — или добавления щепотки в заправки для салатов или непосредственно поверх листьев салата.

Как?

Нарежьте гвоздику тонкими ломтиками и разложите на противне.Переключите духовку на минимальную настройку и запекайте нарезанные гвоздики пару часов, пока они не станут хрустящими; попробуйте разрезать пополам — если он полностью сломался, он готов, если он все еще немного мягок, продолжайте жарить! Когда вы будете довольны тем, что гвоздика полностью высохла, пересыпьте ее в кухонный комбайн или измельчитель специй и измельчите до мелкого порошка. Перелейте в стерильный горшок и используйте по мере необходимости.

Замороженное чесночное масло

Предварительно подготовленное чесночное масло прекрасно подходит для приготовления пищи (растопить в картофельном пюре, обжарить грибы или другие овощи, использовать в Цыпленок по-киевски ), но также идеально подходит для приготовления чесночного хлеба, когда вы хотите наш самый популярный гарнир!

Как?

Измельчите очищенные дольки чеснока и разотрите их с соленым маслом в том соотношении, которое вам больше нравится (мы используем примерно половину и половину чеснока: сливочное масло).При желании можно добавить немного мелко нарезанной петрушки. Переложите в чистый лоток для кубиков льда или храните отдельные порции в кастрюле для посуды и замораживайте до тех пор, пока они не понадобятся.

Замороженный чеснок в масле

Это невероятно удобный способ хранения чеснока, так что у вас всегда будет под рукой нарезанный чеснок, который можно положить в сковороду и начать готовить. Это не только хороший способ сохранить чеснок, но и сэкономит время занятому повару.

Как?

Раздавите или нарежьте несколько зубчиков чеснока острова Уайт.Положите половину гвоздики в каждый кубик чистого лотка для кубиков льда; залейте оливковым маслом и заморозьте. Когда кубики полностью замерзнут, вы можете переложить их в пакет для заморозки или кастрюлю для посуды, чтобы было легче достать один или два, когда они вам понадобятся.

Конфи из чеснока

Конфи — это французский метод консервирования, при котором отдельные зубчики чеснока осторожно обжариваются в оливковом масле, смягчая их, чтобы затем можно было использовать прямо из банки по мере необходимости. А когда вы съедите весь чеснок, вы сможете насладиться вкусным оливковым маслом с чесноком!

Как?

Чтобы сохранить целые зубчики чеснока в масле, следуйте нашему онлайн-рецепту здесь .

Как хранить чеснок — лучший способ хранить чеснок

Чеснок — один из основных продуктов питания, который можно найти почти в каждой кухонной кладовой. Подумайте об этом: это острый, пикантный ингредиент, придающий вкус мясу, овощам и рису. Кроме того, вам будет сложно найти человека, который откажется от чесночного сырного хлеба. Даже в виде остатков легко превратить лишние гвоздики в универсальную приправу, такую ​​как чесночный айоли. И учитывая, как часто он используется, вы должны знать, как правильно хранить чеснок.

Независимо от того, есть ли у вас неочищенная, неповрежденная головка чеснока или отдельно очищенные дольки, важно правильно хранить чеснок, чтобы получить максимальный вкус, когда пора готовить (и чтобы избежать этих горьких зеленых ростков). Как только вы узнаете, как лучше всего сохранить чеснок свежим, вы можете использовать его при приготовлении таких рецептов, как паста Ри Драммонд с томатно-сливочным соусом или ее жареные куриные бедра. Вы также можете попробовать картофель фри с чесноком и пармезаном от The Merc! Как бы то ни было, вот как хранить чеснок.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как хранить головку чеснока

Если у вас есть неочищенная головка чеснока, которая все еще цела, не кладите ее в холодильник — она ​​начнет прорастать через несколько дней. Просто храните в прохладном (от 60 до 65 градусов), тускло освещенном месте с циркуляцией воздуха.Не кладите чеснок в герметичный контейнер, иначе он начнет гнить. Пластиковые пакеты тоже не годятся — они задерживают влагу, что ускоряет гниение чеснока. Вместо этого возьмите сетчатые пакеты или бумажную обертку. При правильном хранении целой головки чеснока может хватить до шести месяцев.

Как хранить неочищенные зубчики чеснока

После того, как вы разломите головку чеснока, срок его хранения начинает сокращаться. Неочищенные отдельные зубчики чеснока могут храниться от двух до трех недель, в зависимости от того, насколько свежим был чеснок, когда вы его купили.Храните неочищенные дольки чеснока так же, как неочищенные головки.

Как хранить очищенные зубчики чеснока

Очищенные отдельные зубчики чеснока следует использовать как можно скорее или хранить в холодильнике около недели или меньше. Поместите их в герметичный контейнер для хранения продуктов, чтобы все в вашем холодильнике не пахло чесноком! То же самое можно сделать и с дополнительным рубленым чесноком.

Walmart

The Pioneer Woman, разделочная доска для стекла

Женщина-пионерка
Walmart.ком

9,97 долл. США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.