Разное

Болгарские перцы фаршированные: Болгарские перцы, фаршированные мясом и рисом

Содержание

Болгарский перец, фаршированный овощами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Очень простой в исполнении вегетарианский рецепт болгарского перца с овощами. Минимум ингредиентов — максимум пользы для организма! На сайте уже есть одна версия фаршированного перца — с овощами, грибами и рисом. Этот рецепт будет попроще, «дежурный». Самое то для осеннего меню. Кстати, неожиданно интересное сочетание вчера открыл. Подал эти перцы с черным хлебом и с консервированной печенью трески. Это было просто волшебно, рекомендую.
 

Ингредиенты:

болгарский перец1 кг

морковь3 шт.

лук3 шт.

помидоры3 шт.

соль по вкусу

растительное масло для жарки

Число порций: 8Время приготовления: 45 минут

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Тушим морковку

    Морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и поджаривать на среднем огне около 10 минут. Выложить в отдельную посуду.

  • Шаг 2: Поджариваем лук

    Лук режем мелко и отправляем поджариваться на той же сковороде до золотистого цвета. Выкладываем лук к моркови.

  • Шаг 3: Добавляем помидоры

    Режем помидоры кубиками, тушим минут 5,  чтобы ушла лишняя влага. Затем добавляем к помидорам морковь,  лук и тушим все вместе минут 5. Солим. Начинка готова, можно фаршировать перцы.

  • Шаг 4: Чистим болгарский перец от семян

    Аккуратно вырезаем плодоножки и достаем семена из перцев.

  • Шаг 5: Наполняем перцы овощной начинкой

    Накладываем в каждый перец побольше начинки, немного утрамбовывая. Я накладываю с горкой, «с походом», как говорится.

  • Шаг 6: Скрадываем перцы в сковородку

    Фаршированные перцы укладываем в глубокую сковородку. Я всегда использую ту же, в которой готовилась начинка. Наливаем немного воды (вода где-то  на  1,5 — 2 см должна покрывать перцы). Солим воду. Ставим на небольшой огонь, накрываем крышкой и тушим, пока перцы не размякнут. У меня на это ушло 25 минут.

  • Шаг 7: Подача

    Такие перцы хороши и в горячем, и в холодном виде. Попробуйте с бородинским хлебушком и печенью трески. Приятного аппетита!

Болгарские перцы, фаршированные индейкой и киноа

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

2 часа

Количество порций

3

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

85. 6ккал

Белки

6.4 грамм

Жиры

3.7 грамма

Углеводы

6.2 грамм

Кукуруза, бордовая фасоль, желтый болгарский перец, зеленая кинза — яркие цвета разжигают аппетит! А нежное филе индейки «Пава-Пава» в сочетании с набирающей популярность киноа дарит блюду очень необычный вкус.

Способ приготовления

1. Каждый болгарский перец разрежьте вдоль, очистите от семян, посолите, сбрызните оливковым маслом, выложите спинкой вверх на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

2. Киноа залейте только что закипевшим куриным бульоном и оставьте на 15 минут.

3. Филе индейки пропустите через мясорубку.

4. Мелко нарежьте чеснок, лук и перец халапеньо; обжарьте их на оливковом масле до мягкости, добавьте индейку, хорошо перемешайте и обжарьте 3-5 минут.

5. Добавьте в сковороду тмин, порошок чили, сушеный чеснок, орегано, снова хорошо перемешайте.

6. Добавьте кукурузу и фасоль, предварительно слив жидкость, и нарезанные томаты в собственном соку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится бОльшая часть жидкости.

7. Снимите сковороду с огня, добавьте киноа, мелко порубленную кинзу и соль, хорошо перемешайте.

8. Запеченные перцы переверните на противне и наполните их получившейся начинкой, сверху посыпьте сыром; накройте перцы фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

9. Снимите фольгу и верните противень в духовку еще на 10-15 минут — до румяной корочки на сыре.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Фаршированные перцы – нежнейшее блюдо с потрясающим вкусом: рецепт с фото

Фаршированные перцы –  блюдо Болгарской, Румынской и Молдавской кухни, не меньше известное и в наших краях.  Совсем несложное в приготовлении, с ним справится даже самая неопытная хозяйка, конечно если соблюдать определенные правила и знать некоторые секретики.

Готовится из сладкого перца, очищенного от семян и сочной начинки.

Лучше использовать разноцветные перчики, так блюдо будет намного ярче и красочней.

Что касается начинки,  она может быть любая: грибная, мясная, овощная, сырная.

Так же такое блюдо может выступать и в качестве холодной закуски. В таком случае свежие перцы наполняют сырной или другой основой, а затем нарезают слайсами на праздничный стол в виде холодной нарезки.

А вот классический рецепт фаршированных перцев подается в горячем виде, со сметанкой и зеленью, готовится из очищенного перца, заполненного мясным фаршем с рисом, и тушится в томатном соусе.

Блюдо готовят в духовке, на плите в кастрюле и даже в мультиварке. Предлагаю рассмотреть различные вариации приготовления фаршированных перцев с возможными начинками. А Вы, выбирайте какой Вам по душе.

Ароматный перчик, фаршированный мясным фаршем и сыром

Нежное, сочное и вкусное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1,5 кг.
  • Рис – 1 ст.
  • Свинина – 300 гр.
  • Говядина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры свежие – 5 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Сметана – 100 гр.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
  • Растительное масло – 30 мл.

Приготовление:

Прокрутить мясо на мясорубке. Рис отварить до полуготовности.  Помидоры ошпарить кипятком и освободить от кожицы.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить его на сковороде с добавлением растительного масла. Добавить к нему нарезанные помидоры и измельченный чеснок, тушить примерно 10 минут. Снять с плиты и остудить.

Прокрученное мясо соединить с рисом и томатной зажаркой, добавить по вкусу соль и молотый перец, все перемешать до однородности.

Болгарский перец очистить от семян, аккуратно срезавши верхушку.  Помыть и заполнить до верха фаршем. На каждый перчик выложить чайную ложку сметаны и притрусить тертым сыром. Закрыть перчик своей верхушкой.

Сложить их на противень и отправить в духовку, выпекать при температуре 160 градусов на протяжении 40 минут. За это время мясной фарш должен полностью приготовиться. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита.

Нежный фаршированный перец

Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, а результат бесподобный.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 5 шт.
  • Фарш из говядины – 500 гр.
  • Помидоры консервированные – 300 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Зелень свежая – 1 пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Растительное масло (для обжаривания)

Приготовление:

Перцы разрезать пополам, очистить от семян и запечь в духовке на протяжении 10 минут.

Измельчить лук, чеснок и обжарить на растительном масле. Затем добавить фарш и жарить до готовности, постоянно помешивая.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать и бросить на сковородку к мясу. Добавить специи по вкусу и тушить около 10 минут.

Запеченные перцы наполнить готовым фаршем, притрусить сверху натертым сыром и отправить в духовку на 10 минут. Блюдо прогреется вместе, а сыр расплавится.

Украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Холодный фаршированный перец

Отличная закуска из сладкого перца, фаршированного яйцом и сыром.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Аккуратно срезать верхушку перца и очистить от семян. Затем помыть и отставить.

Яйца сварить в крутую, охладить и почистить от скорлупы.

Сыр натереть на терке, добавить майонез, выдавленный чеснок, специи по вкусу и размешать.

Перец заполнить сырной начинкой до половины, затем вставить внутрь яйцо и заполнить оставшееся пространство начинкой.

Поставить на несколько часов в холодильник, затем нарезать как закуску и подавать к столу.

Рулетики из болгарского перца

Интересное блюдо, сочетает пряный вкус перца с начинкой из куриной печени и сыра.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 3 шт.
  • Брынза – 100 гр.
  • Куриная печень – 200 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Лук белый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

На сковороде обжарить измельченный лук и чеснок. Бросить куриную печень и обжарить ее с двух сторон. Приправить солью, перцем и добавить столовую ложку сметаны, тушить до готовности.

Перец очистить от семян, разрезать на 2 части. Обжарить его до мягкости на сковороде или запечь в духовке.

Брынзу смешать с нарезанным укропом и оставшейся сметаной. Взбить массу блендером.

На половинку перчика намазать пасту из брынзы и выложить кусочек куриной печени, свернуть в рулетик. И так, с остальными ингредиентами. Украсить зеленью и подавать к столу.

Перец с рисом и шпинатом

Отличное блюдо для вегетарианцев и любителей здорового питания.

Ингредиенты:

  • Рис – 3 ст.л.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Шпинат – 1 пучок.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рис тщательно промыть холодной водой и отварить до готовности в подсоленной воде.

Лук и чеснок измельчить и обжарить на сливочном масле. Добавить к ним шпинат и готовить еще несколько минут.

Не тушить шпинат более 5 минут, иначе он потеряет свой красивый цвет

Смешать рис с овощами, добавить специи.

Перцы очистить и разрезать пополам. Заполнить начинкой. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке на протяжении 10 минут.

Подавать блюдо в горячем виде со свежей рукколой. Приятного аппетита.

Перец, фаршированный рисом и грибами

Прекрасный вариант для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 600 гр.
  • Рис – 1 стакан.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Рис промыть, пока вода не станет прозрачной и отварить. Затем откинуть на сито.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить их до румяной корочки вместе нарезанным луком.

Соединить грибы, отварной рис, сливки и специи. Все хорошенько перемешать.

Перцы очистить от семян и заполнить доверху начинкой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 15 минут.

Сладкий перчик с куриным мясом

Красивое блюдо станет отличным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 350 гр.
  • Перцы – 8 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Молоко – 50 гр.
  • Тонкие полоски бекона – 16 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Перец  разрезать вдоль и очистить.

Куриное филе прокрутить через мясорубку, добавить специи и молоко, хорошо перемешать.

Заполнить начинкой сладкие перцы. Сверху посыпать тертым сыром.

Беконом обернуть каждую половинку перчика.

Отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах. Подавать горячим.

Болгарский перец с рисом и мясным фаршем

Классическое исполнение блюда. Фаршированный перец, тушенный в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Сладкие перцы – 6 шт.
  • Фарш мясной (любой) – 400 гр.
  • Крупа рисовая – 150 гр.
  • Соус томатный – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
  • Зелень укропа – 1 пучок.

Приготовление:

Перец помыть, срезать верхушки, удалить сердцевину и отставить.

Рис промыть и отварить.

Если блюдо будет еще тушится, тогда рис отваривать до состояния полу готовности

Лук и морковь очистить и измельчить. Морковь на крупной терке, лук мелким кубиком.

Обжарить овощи на растительном масле до прозрачности.

Соединить мясной фарш с половиной обжаренных овощей, рисом и специями. Хорошо перемешать.

Заполнить перчики мясной начинкой.

Включить мультиварку на режим обжаривания, бросить туда оставшуюся половину жареных овощей, добавить к ним измельченный чеснок и готовить несколько минут.

Затем влить томатный соус и сметану, тушить еще 5 минут.

Потом добавить лавровый лист, соль и черный молотый перец, влить 3 стакана воды и включить режим тушения.

Аккуратно на ложке опустить каждый перчик в подливку и тушить до готовности.

Подавать со сметанным соусом и зеленью. Приятного аппетита.

Перец с мясным фаршем и булгуром

Вкуснейшее, нежное и сочное основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 400 гр.
  • Перцы – 6 шт.
  • Булгур – 200 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатный соус – 3 ст.л.
  • Мята – 1 пучок.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Лук и морковь очистить от кожуры и промыть. Мелко нарезать мяту и петрушку.

В одной миске соединить мясной фарш, сухой булгур, рубленую зелень, специи и половину лука и моркови. Добавить 50 миллилитров воды. Все смешать до однородности и отставить.

В сковороде с высокими бортиками обжарить оставшийся лук и морковь, влить томатный соус и добавить специи.  Готовить несколько минут.

Перцы очистить от семян и наполнить начинкой на 2/3, так как булгур сырой, он приготовится и увеличится в объёме.

Сложить в томатную подливку перцы, залить водой так, чтобы она их покрывала и тушить до готовности. В качестве соуса подавать сметану.

Перец, с пшеном запеченный в духовке

Интересное блюдо для разнообразия рациона.

Ингредиенты:

  • Перец крупный – 4 шт.
  • Куриное мясо отварное – 400 гр.
  • Пшено вареное – 200гр.
  • Лук синий – 1шт.
  • Лук зеленый – 2 пера.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо разделить на волокна, добавить пшено, измельченный синий лук, сметану, горчицу, натереть половину сыра, соль и перец. Все перемешать и отставить.

Перцы помыть, разрезать пополам так, чтобы образовались лодочки, и очистить от внутренностей.

Наполнить половинки перцев начинкой, сверху натереть оставшийся сыр.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 15 минут.

Затем вынуть и украсить рубленным зеленым луком.

Вкусный перец со спагетти

Оригинальное блюдо с очень интересной начинкой.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 200 гр.
  • Перцы болгарские – 7 шт.
  • Ветчина – 200гр.
  • Лук синий – 1 шт.
  • Орегано, соль, черный перец – по вкусу.
  • Свежий базилик – веточка.
  • Масло оливковое – 50 мл.

Приготовление:

Обжарить перцы на раскаленной сковороде до мягкости со всех сторон. Затем охладить, отрезать плодоножку и очистить серединку.

Спагетти отварить до полуготовности.

Ветчину обжарить на оливковом масле с измельченным луком.

Смешать спагетти с ветчиной и специями. Нафаршировать ими перцы и сложить в форму для запекания.

Выпекать при температуре 200 градусов – 15 минут. Перед подачей украсить свежим базиликом.

Перец, фаршированный кус-кусом

Прекрасное блюдо, подойдет как для украшения праздничного стола, так и для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Кус –кус – 200 гр.
  • Перцы болгарские – 6шт.
  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Лук синий – 1 шт.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • соль, черный перец – по вкусу.
  • Свежий базилик – 1 пучок.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.

Приготовление:

Перцы разрезать вдоль пополам. Очистить от семян и перегородок.

Синий лук очистить, нарезать кубиком и обжарить до прозрачности.

Кус- кус отварить до полу готовности. Соединить с фаршем, добавить лук, пол стакана воды, специи и все смешать.

Начинить перцы начинкой, сверху выложить половинки помидоров черри и запечь в духовке около 30 минут. Затем вынуть, украсить свежим базиликом и подать к столу.

Чушка бюрек

Национальное блюдо Болгарской кухни, очень нежное и вкусное.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 6 шт.
  • Творог – 400 гр.
  • Укроп свежий – 1 пучок.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Панировочные сухари – 4 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

У перцев срезать верхушку, очистить от внутренностей и запечь в духовке 10 минут до мягкости. Затем их остудить и аккуратно снять кожицу.

Измельчить зелень. Смешать ее с творогом.  Добавить  одно яйцо, соль и перец. Все хорошенько перемешать.

Наполнить перцы начинкой до половины и прижать с двух сторон. Они должны быть полностью наполнены начинкой и в то же время сдавленные по бокам.

Взбить одно яйцо. Муку смешать с сухарями.

Обвалять перцы сначала в яйце, а потом в панировке с обеих сторон и обжарить на сковороде до румяной корочки.

Вкусный перец с необычной начинкой

Изюминка этого блюда в баклажанной начинке, которая с сочетании с рисом и куриным филе, делает блюдо вкусным и одновременно диетическим.

Ингредиенты:

  • Болгарские перцы – 6 шт.
  • Рис  — 100 гр.
  • Баклажан среднего размера – 2 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кетчуп – 3 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе помыть и нарезать очень мелким кубиком.

Баклажаны разрезать пополам, присолить и отставить на 20 минут. Затем смазать срез маслом и запечь на протяжении 15 минут в духовке. Остудить, снять кожицу, а мякоть нарезать кубиком.

Рис промыть и отварить до готовности, затем откинуть на сито и остудить.

Репчатый лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке.

Соединить куриное мясо, баклажаны, лук, морковь и рис. Добавить специи и перемешать.

  Для сочности в начинку можно добавить молоко или воду

Наполнить перцы начинкой и сложить в кастрюлю.

Кетчуп соединить со сметаной  и 3 стаканами воды, добавить лавровый лист, соль и перец. Залить фаршированные перцы и тушить на медленном огне, на протяжении 30 минут после закипания.

Болгарский перец с гречкой

Предлагаю отойти от традиционных взглядов и заполнить перцы гречкой с грибами.

Ингредиенты:

  • Перец – 3 шт.
  • Крупа гречневая – 6 ст.л.
  • Шампиньоны – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы помыть, мелко нарезать. Лук очистить и измельчить. Обжарить шампиньоны с луком до готовности.

Гречку промыть, залить водой и отварить в подсоленной воде. Затем соединить с грибами и перемешать

Перцы очистить и разрезать вдоль на 2 части. Наполнить начинкой  и сверху на каждый перчик положить небольшой кусочек сливочного масла.

Отправить в духовку и запекать 10 минут. Подавать блюдо в горячем виде.

Болгарский перец, фаршированный рисом, лососем, зеленью

В сыром виде преимущественно фаршируют стручки красного и желтого болгарского перца, плоды зеленого цвета содержат меньше сладости, поэтому их лучше тушить и запекать.

Мякоть лосося обеспечит блюду богатый насыщенный вкус и неповторимый аромат копчености. Зелени берут много, чтобы она была представлена в начинке на равных с рисовой крупой. Летним знойным днем не хочется есть горячую и тяжелую еду, поэтому тарелка со свежими фаршированными перцами станет главным обеденным блюдом. Если использовать мелкие стручки болгарского перца, получится хорошая закуска. Микс свежей зелени подчеркнет вкус копченого лосося и обеспечит суточную норму витаминов.

Продукты

  • болгарский перец – 2-3 шт.;
  • рис – ½ ст.;
  • лосось горячего копчения – 150 г;
  • растительное масло – 1-1,5 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • сушеные пряности – 1 ч. л.;
  • листья салата;
  • листья петрушки;
  • перья зеленого лука.

 

Рецепт приготовления

В начинке для фарширования болгарского перца главное – рис и копченая рыба, а свежую зелень можно взять любую. Петрушка легко заменяется укропом, а зеленый лук – базиликом.

1. Рис варят до мягкости в подсоленной воде. Вполне годится некрупный длиннозернистый рис, он идеально сочетается с лососем.

2. Теплый рис смешивают с молотыми специями. Желательно, чтобы в смеси пряностей присутствовали чеснок, морковь, укроп, базилик. Соль кладут в том случае, если будет использоваться умеренно-соленая копченая рыба.

3. Мякоть копченой рыбы особо не измельчают, чтобы в начинке встречались и крупные, и мелкие кусочки. Подготовленную мякоть лосося внимательно осматривают, чтобы случайно не оставить в ней мелкие косточки.

4. Копченого лосося кладут в миску с остывшим рисом. Добавляют порезанные луковые перья.

5. Шинкуют листья петрушки, высыпают их в салатник.

6. Берут такие сорта салатных листьев, у которых нет и малейшего намека на горечь. Толстые прожилки и стебли удаляют. Нежные листочки разрывают на прямоугольники.

7. Рисовую начинку заправляют подсолнечным или оливковым маслом. Все перемешивают.

Майонезная заправка не подходит для такой начинки, она не позволит проявится вкусу копченого лосося. Только растительное масло способно ненавязчиво объединить рис, зелень и рыбу.

8. Перцы разрезают пополам, удаляют семена.

9. Фаршируют плотно, но не утрамбовывают, чтобы не зернышки риса не сплющились.

Две половинки фаршированного болгарского перца составят одну сытную обеденную порцию. Украшают фаршированный перец целыми листьями петрушки.

Фаршированный болгарский перец с начинкой из риса, зелени и лосося может храниться в холодильнике сутки. Вкус при этом не изменится, только салатные листики не будут хрустеть.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Лучшие рецепты фаршированного перца Фаршированные блюда

Фаршированные перцы в этих рецептах содержат начинку из сытных зерновых, тягучего сыра и прочих ароматных ингредиентов — неудивительно, что они лидируют в нашем списке сытных «душевных» блюд. Предлагаем несколько любимых вариаций классики, среди которых сладкий перец с начинкой из рагу и халапеньо, начиненные чесночной колбасой.

Сладкие перцы, начиненные фаршем из индейки и коричневым рисом

Коричневый рис, изюм-коринка и грецкие орехи придают фаршированным сладким перцам чудесную текстуру. Подавайте блюдо с простым салатом для сбалансированного полезного обеда в будний день.

Рецепт: Сладкие перцы, начиненные фаршем из индейки и коричневым рисом

Перец, фаршированный индейкой и крупой киноа

«Индейка, киноа и капуста кале делают блюдо питательным, при этом оно легкое и полезное», — говорит Гай Фиери. Для эффектной презентации подавайте перцы, сбрызнув каждую порцию пикантным соусом из мексиканских томатов и авокадо.

Рецепт: Перец, фаршированный индейкой и крупой киноа

Фаршированные сладкие перцы по-кажунски

Перец предварительно готовится в микроволновке, что позволяет подать блюдо на скорую руку. Начинка с колбасой андуй обеспечивает яркий вкус каджунской кухни.

Рецепт: Фаршированные сладкие перцы по-кажунски

Фаршированные булгуром перцы по-гречески

Сладкий красный перец фаршируется ароматной начинкой из шпината, булгура и постного говяжьего фарша. Посыпьте сыром фета и запеките до мягкости.

Рецепт: Фаршированные булгуром перцы по-гречески

Фаршированный болгарский перец по-испански

Трехцветный сладкий перец начиняется телячьим фаршем, чесноком и длиннозерным рисом.

Рецепт: Фаршированный болгарский перец по-испански

Фаршированные халапеньо по-итальянски

Для праздничной закуски Гай начиняет половинки халапеньо итальянскими ингредиентами: колбасой, пармезаном и моцареллой. Запеките под верхним огнем, чтобы сыр стал тягучим.

Рецепт: Фаршированные халапеньо по-итальянски

Болгарский перец, фаршированный кисло-сладким кускусом

Сладкий перец, начиненный цельнозерновым кускусом, румяной говядиной и желтым изюмом, станет основой сбалансированного обеда. Яркие цвета перцев, богатых антиоксидантами, здесь не только для украшения; чем больше красочных ингредиентов на тарелке, тем полезнее блюдо.

Рецепт: Болгарский перец, фаршированный кисло-сладким кускусом

Фаршированные перцы с итальянским рагу

Если у вас нет времени готовить начинку с нуля, используйте остатки блюд в холодильнике. В этом рецепте сладкий перец фаршируется оставшимся рагу и посыпается тертым сыром азиаго.

Рецепт: Фаршированные перцы с итальянским рагу

Фаршированные перцы с начинкой из киноа и баклажанов

Красный сладкий перец фаршируется в рецепте Рэйчел пышной киноа и начинкой из перца чили, баклажана и цуккини. Подавайте, посыпав раскрошенной фетой.

Рецепт: Фаршированные перцы с начинкой из киноа и баклажанов

Фаршированные перцы с лёгкой начинкой

Орегано, кумин и корица подчеркивают вкус низкокалорийного перца с начинкой из постного говяжьего фарша, чечевицы и риса.

Рецепт: Фаршированные перцы с лёгкой начинкой

Перцы и цуккини, фаршированные ризотто

«Ризотто будет очень вкусной начинкой как для перца, так и для кабачка. Выбирайте на рынке те овощи, которые выглядят лучше», — советует Рэйчел.

Рецепт: Перцы и цуккини, фаршированные ризотто

Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара

Начиненные индейкой и покрытые соусом маринара, сладкие перцы будут идеальным сытным блюдом в прохладную погоду. Летом вместо перца можно взять цуккини.

Рецепт: Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара

Фаршированные перцы

Ри Драммонд щедро начиняет разноцветные болгарские перцы жареной говядиной, диким рисом и овощами для сытного, но несложного ужина. Остатки блюда можно подать на обед на следующий день.

Рецепт: Фаршированные перцы

Фаршированные перцы с чечевицей

Перец с начинкой из израильского кускуса, чечевицы, оливок, зелени и сыра фета вдохновлен классическим средиземноморским салатом.

Рецепт: Фаршированные перцы с чечевицей

Фаршированные перцы с крабами и прошутто

Сладкие нежные кусочки крабового мяса превращают классический фаршированный перец в изысканное лакомство для приема гостей. Прошутто придает приятную соленую нотку.

Рецепт: Фаршированные перцы с крабами и прошутто

Фаршированные перцы со сливочным сыром и ветчиной

Кто сказал, что фаршированному перцу нужна термообработка? Эти сырые перцы с кремовой и хрустящей начинкой идеальны для сытного обеда. Вместо петрушки можно взять зеленый лук, а ветчину заменить нарезкой из индейки.

Рецепт: Фаршированные перцы со сливочным сыром и ветчиной

Фаршированные перцы с фаршем

Поджарьте маленькие красные и желтые болгарские перцы на сковороде, пока кожица не вздуется, а затем начините свиным фаршем и мюнстерским сыром для копченого аромата. Готовьте мясо на той же сковороде, экономя время на запекании в духовке.

Рецепт: Фаршированные перцы с фаршем

Фаршированные перцы поблано

«Перцы поблано известны своим жгучим вкусом, но их редко используют для придания цветочной нотки и чудесной текстуры», — говорит Алекс Гуарнашелли. В этом блюде с начинкой из хрустящих сухарей, моцареллы и жареных овощей подчеркиваются именно такие свойства поблано.

Рецепт: Фаршированные перцы поблано

Фаршированные перцы с бараниной и пастой орзо

Сочный бараний фарш и нежная паста орзо сочетаются в насыщенной приятной начинке для перца.

Рецепт: Фаршированные перцы с бараниной и пастой орзо

Фаршированные перцы с измельчёнными фрикадельками и рисом

«Этот фаршированный перец можно приготовить впрок, накрыть и поставить в холодильник», — говорит Рэйчел. Используйте остатки фрикаделек, добавьте к ним рис и пасту орзо для сытного ужина.

Рецепт: Фаршированные перцы с измельчёнными фрикадельками и рисом

Фаршированные болгарские перцы — Рецепт

Этот классический рецепт был создан Францем Румом, одним из первых поваров-телеведущих. Начиная с 1950-х годов, он учил свою аудиторию готовить, демонстрируя свое характерное венское обаяние. Мы переиздали его легендарный рецепт фаршированных перцев в оригинальном виде, чтобы вы могли испытать сегодня вкус, которым наслаждались наши бабушки и дедушки.

Ингредиенты 4 Порции

  • 8 шт.Болгарский перец
  • 350 гСмешанный мясной фарш
  • 1.5 ч. л.Лук кубиками
  • 1 ч. л.Петрушка измельченная
  • 1 Яйцо
  • 4 ст. л.Вареный рис
  • 0.5 ч. л.Майоран измельченный
  • Соль морская
  • Масло для жарки
  • Томатный соус

    • 0.5 лТоматное пюре
    • 50 гМука
    • 30 гСливочное масло
    • 2 ч. л.Сахар
    • 1 Немного уксуса
    • Соль морская
    • Вода по необходимости

Подготовка

  1. 1

    Срежьте стебли с восьми перцев, вырежьте крышечку вокруг стебля и удалите все белые семена и сердцевину.

  2. 2

    Затем облейте перцы кипящей водой. Через пять минут налейте холодную воду и дайте ей стечь.

  3. 3

    Приготовьте 350 г фарша (1 часть свинины, 1 часть говядины) среднего помола.

    Подсказка:

    Или же можно использовать готовый фарш.

  4. 4

    В фарш добавьте 1½ чайные ложки мелко нарезанного лука, обжаренного до золотистого цвета на кусочке жира размером с орех, добавьте соль по вкусу, щепотку измельченной петрушки и чуть-чуть молотого майорана. Затем добавьте 4 столовые ложки вареного риса с горкой и одно целое яйцо.

  5. 5

    Нафаршируйте смесью подготовленные перцы и положите сверху крышки, затем намочите кастрюлю из керамики или жаропрочного стекла водой и выложите перцы рядами.

    Подсказка:

    Если у вас нет кастрюли из керамики или жаропрочного стекла, можно использовать широкую кастрюлю или форму для торта.

  6. 6

    Накройте крышкой и готовьте фаршированные перцы в разогретой духовке, пока начинка не станет твердой.

  7. 7

    Добавьте 30 г муки в 50 г растопленного сливочного масла и готовьте до золотистого цвета, затем добавьте от ¼ до ½ литра томатного пюре, соль по вкусу, немного уксуса и две чайные ложки сахара. Перемешайте до однородной массы.

  8. 8

    При необходимости разбавляйте смесь водой, чтобы получился соус средней густоты.

  9. 9

    После недолгого кипения налейте соус на готовые фаршированные перцы и оставьте тушиться на медленном огне на 15–20 минут.

    Подсказка:

    Подавайте с запеченным картофелем или вареным рисом.

Franz Ruhm

Проголодались? Поделитесь этим рецептом!

Фаршированные болгарские перцы с булгуром и базиликом

Освоим этот простой вегетарианский рецепт вы можете наслаждаться этими греческим фаршированными болгарскими перцами с булгуром и базиликом в любое время!

Булгур имеет ореховый вкус, и это прекрасное дополнение в рецептах которые включают помидоры, свежую петрушку и свежий базилик. Храните свежие помидоры для салатов и используйте консервированные помидоры с их соком для начинки. Цвет болгарского перца выбирайте по вашему предпочтению — зеленый, красный, желтый или оранжевый.

Если ваша форма для выпечки слишком велика, поместите перцы плотно на один конец и скомкайте немного пергаментной бумаги, чтобы заполнить пустое пространство, чтобы перцы оставались вертикальными во время приготовления пищи. Пергаментная бумага не повлияет на вкус.

Калории: 204 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 26 г

  • Отрежьте примерно половину перца. Удалите семена и любую лишнюю белую мякоть. Хорошо промыть и отложить в сторону, что бы вода слилась.

  • На сковороде обжарить лук в оливковом масле в течение 1-2 минут. Добавьте булгур и перемешайте, чтобы покрыть их маслом. Смешайте консервированные помидоры с соком, 1/2 стакана воды, солью и перцем и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте в течение 10 минут, часто помешивая.

  • Добавьте и перемешайте петрушку и базилик, снять с огня и дать остыть 5 минут.

  • Разогрейте духовку до 180°C.

  • Используйте чайную ложку и наполните перцы начинкой.

  • Поместите перцы вертикально в форму для выпечки, чтобы они плотно прилегали, чтобы они не опрокидывались. Поместите крышки сверху, добавьте 1/2 стакана воды к нижней части блюда и выпекайте в духовке в течение 1 часа 15 минут, или до тех пор, пока перец не смягчится.

  • Дайте остыть, и подавайте. Фаршированные болгарские перцы обычно подаются при комнатной температуре.


Приятного вам аппетита!

Еще больше вегетарианских рецептов!

Еще больше веганских рецептов!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Фаршированный перец

Фаршированный перец — отличный способ насладиться любимыми летними овощами. Эти сладкие перцы — это вкусная сырная смесь из говяжьего фарша и риса, которая обязательно понравится вашей семье!

  • Есть ли разница между болгарским перцем?

    Да, есть (: хотя все цвета болгарского перца могут происходить от одного и того же растения, есть различия. Самая большая разница — это вкус и питательность разных цветов.Красный перец — самый сладкий, за ним следует оранжевый, затем желтый, а затем зеленый. Все болгарские перцы имеют одинаковый мягкий жар.

  • Зеленый сладкий перец незрелый красный перец?

    Да. Красный болгарский перец — это зрелая версия зеленого болгарского перца, который растет на заводе болгарского перца. Желтый и оранжевый сладкий перец по зрелости занимает промежуточное положение между зеленым и красным перцем. При этом нет ничего плохого в зеленом болгарском перце, и это больше зависит от ваших личных вкусов, какие перцы вы используете в этом рецепте.

  • Как сделать, чтобы перец стал красным?

    Сладкий перец обычно перестает созревать после того, как вы сорвете его с растения или купите в магазине. Это означает, что вам следует покупать болгарский перец, который вы хотите, в магазине, и не ожидать, что он изменится, пока ждут на прилавке.

  • Можно ли съесть остатки начинки?

    Да, можно, но вам нужно вернуть сковороду на огонь и варить, пока кукуруза не прогреется, а говяжий фарш полностью не прожарится.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные идеи ужина:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Фаршированные сладкие перцы — отличный способ насладиться любимыми летними овощами.Эти сладкие перцы — это вкусная сырная смесь из говяжьего фарша и риса, которая обязательно понравится вашей семье!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • 6 целых сладких перцев любого цвета
  • От 3/4 до 1 фунта постного говяжьего фарша
  • 1 белый лук, нарезанный кубиками
  • 3 зубчики чеснока, измельченные
  • 1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров, осушенных
  • 1 стакан вареного белого риса
  • 1 стакан замороженной кукурузы
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 1/2 стакана тертого перцового сыра разделить на части

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка смажьте противень 9 × 13.

  • Обрежьте верхушки каждого болгарского перца и удалите семена и мембрану изнутри. Выложите болгарский перец в подготовленную сковороду.

  • На среднем огне приготовьте говяжий фарш и лук до золотистого цвета. Слейте излишки жира или жидкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

  • Снимите с огня и добавьте помидоры, вареный рис, кукурузу, Вустерширский соус, соль, перец и 1 стакан перечного сыра.

  • Выложите смесь ложкой на болгарский перец до полного заполнения. Посыпьте сверху оставшимся сыром.

  • Выпекайте в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.

Примечания

Для более мягкого сладкого перца: , если вы хотите, чтобы болгарский перец был более мягким, а не хрустящим, накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 20-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не начнет подрумяниваться.

Калорий: 227 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 10 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 865 мг | Калий: 548 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4025 МЕ | Витамин C: 162,5 мг | Кальций: 253 мг | Железо: 1,8 мг

Болгарский перец с легкой начинкой | Восхитительно простая еда, чтобы накормить всю семью

С возвращением! Вы ведь присоединились к нашей супер классной группе в Facebook, верно? Если нет, нажмите здесь, чтобы присоединиться!

Легко фаршированные сладкие перцы — идеальный рецепт для тех, кто любит и ненавидит понедельник.

Понедельник может стать началом чего-то нового и великого, но он также может затянуть дела на слишком долгое время.

Одно можно сказать наверняка, понедельники безумно заняты. Между моим старшим возвращением в школу, моей рабочей нагрузкой, начинающейся с начала, и моим мужем, который в эти дни ходит на занятия сразу после работы, мне нужно что-то быстрое и легкое, чтобы приготовить на ужин. Вот почему я придумал эти…

Это вкусно, быстро и легко. Настолько быстро, что вы можете приготовить их примерно за час без особых усилий.Прокормить семью стало намного проще! Кроме того, вы можете настроить свой рецепт по своему вкусу. Вы можете использовать разные болгарские перцы и даже приготовить более полезный вариант.

Например, вместо фарша для гамбургеров можно использовать фарш из индейки или курицы. Вы также можете использовать коричневый или цельнозерновой рис вместо белого и острого сыра чеддер.

Ищете более простые рецепты, чтобы сделать понедельник лучше?

Болгарский перец с легкой начинкой

Что вам понадобится для простого фаршированного болгарского перца:

  • Manwich Original
  • Гамбургер из свежего помола или мясо индейки
  • Вареный рис (можно использовать коричневый или белый.Я использовал белый рис быстрого приготовления.)
  • 6 свежих болгарских перцев (я использовал зеленый, желтый и красный)
  • Лук нарезанный кубиками
  • Чесночная соль
  • Черный перец
  • Тертый сыр
  • Большая кастрюля для запекания
  • Алюминиевая фольга

Как сделать легкий фаршированный перец:

На большой сковороде начните подрумянивать мясо, пока оно не будет полностью приготовлено. Когда он начнет готовиться, добавьте чесночную соль и черный перец.

Пока мясо готовится, вы можете начать готовить болгарский перец с его мытья, срезания верхушек и удаления сердцевины.Отложите в сторону.

Выстелите форму для запекания алюминиевой фольгой. Этот шаг не является обязательным, но он упрощает очистку! Накрыв блюдо, вы можете выложить фаршированный болгарский перец в блюдо, как показано выше.

Приготовьте рис. Я использовал белый рис быстрого приготовления, но для этого блюда можно использовать неочищенный рис или даже коричневый рис. Все зависит от того, как долго вы хотите приготовить это блюдо! 😉

Когда мясо будет приготовлено, слейте жир и верните его в сковороду.Добавьте в банки Манвич и рис. Готовьте, пока не прогреется.

Затем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Затем добавьте в сковороду 1 стакан сыра.

Как только сыр начнет таять, снимите сковороду с огня и ложкой добавьте смесь в каждый болгарский перец, полностью наполнив его.

Выпекать 30 минут или пока не нагреется. В течение последних 10 минут вы можете добавить к ботве оставшийся тертый сыр.

Выньте из духовки и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.

Это действительно так просто и вкусно!

Когда дело доходит до кулинарии по понедельникам, у вас есть возможности!

Как я уже упоминал, понедельник — безумие, и большинство из нас боятся того, что принесет этот день. Вот почему нам всем нужны быстрые, легкие и вкусные варианты ужина, чтобы мы могли проводить это время с семьей, но при этом сохраняли рассудок.

Вот почему я люблю Мэнвич. Они делают блюда легкими и вкусными. Хотя мне нравится оригинальный манвич, есть и другие отличные варианты вкуса, в том числе: Manwich Bold и Manwich Thick & Chunky.У Мэнвича нет мяса. Вместо этого это острый соус, идеально подходящий для бутербродов, пасты и многого другого. Возможности рецептов безграничны!

Раскрытие информации: это спонсируемый пост.

Состав

  • 2 банки Manwich Original
  • 2 фунта свежего измельченного гамбургера или мяса индейки
  • 2 чашки вареного риса (Вы можете использовать коричневый или белый рис. Я использовал растворимый белый рис.)
  • 6 свежих болгарских перцев (я использовал зеленый, желтый и красный)
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 столовая ложка чесночной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1,5 стакана тертого сыра
  • Большая кастрюля
  • Алюминиевая фольга

Инструкции

  1. На большой сковороде начните подрумянивать мясо, пока оно не будет полностью приготовлено.Когда он начнет готовиться, добавьте чесночную соль и черный перец.
  2. Пока мясо готовится, вы можете начать готовить болгарский перец с его мытья, срезания верхушек и удаления сердцевины. Отложите в сторону.
  3. Выстелите форму для запекания алюминиевой фольгой. Этот шаг не является обязательным, но он упрощает очистку! Накрыв блюдо, вы можете выложить фаршированный болгарский перец в блюдо, как показано выше.
  4. Приготовьте рис. Я использовал белый рис быстрого приготовления, но для этого блюда можно использовать неочищенный рис или даже коричневый рис.Все зависит от того, как долго вы хотите приготовить это блюдо!
  5. Когда мясо будет приготовлено, слейте жир и верните в сковороду. Добавьте в банки Манвич и рис. Готовьте, пока не прогреется.
  6. Затем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Затем добавьте в сковороду 1 стакан сыра.
  7. Как только сыр начнет таять, снимите сковороду с огня и ложкой добавьте смесь в каждый болгарский перец, полностью наполнив его.
  8. Выпекать 30 минут или пока не нагреется.В течение последних 10 минут вы можете добавить к ботве оставшийся тертый сыр.
  9. Выньте из духовки и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорий: 1938, Всего жиров: 73 г, Насыщенных жиров: 36 г, Холестерина: 600 мг, Натрия: 4964 мг, Углеводов: 91 г, Белков: 233 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Видео: Фаршированный перец

Такая удобная, комфортная еда! Мне нравится делать его в виде набора, чтобы его было легко собрать во время обеда.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

6

порции

Время подготовки:

0

часы

15

минут

Время приготовления:

1

час

0

минут

Общее время:

1

час

15

минут

6

целиком болгарский перец (можно использовать 8 при необходимости)

2
ст.Оливковое масло

8
унция.

вес Нежирный говяжий фарш

Соль и перец по вкусу

1

весь средний лук, нарезанный кубиками

3

зубчики чеснок, измельченный

1

целиком большие кабачки, нарезанные кубиками

4

целые помидоры рома, нарезанные кубиками

1
c.Приготовленный рис (смесь белого и коричневого подойдет)

2
c.

Сыр Пеппер Джек, Разделенный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Срежьте у перца верхушку.Удалите и выбросьте стебли, затем мелко нарежьте ботву; отложить. Вычерпайте семена и как можно больше мембраны. Поместите в полиэтиленовый пакет или другой контейнер для холодильника.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить говядину, приправить солью и перцем и варить, измельчая комочки, пока мясо не станет готовым. Убрать на тарелку.

Добавьте в сковороду еще немного оливкового масла. Добавьте лук и нарезанный перец и готовьте, пока не станет мягче, 3-4 минуты.Добавьте чеснок и кабачки и готовьте еще минуту. Добавьте помидоры и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока все не прогреется, затем добавьте говядину и рис. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте 1 1/2 стакана сыра. Дайте смеси остыть и храните ее в холодильнике. Храните лишний сыр в небольшой емкости. (Все ингредиенты могут храниться в холодильнике до 3 дней.)

Когда вы будете готовы приготовить ужин, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки достаточно большого размера. держать их в вертикальном положении.Залейте перцы рисовой смесью и посыпьте каждый оставшимися 1/2 стакана сыра. На дно формы для запекания налейте немного воды. Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Откройте крышку и запекайте, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится, еще 15-20 минут.

Подавать горячим!


Ооооо, обожаю это блюдо. И в этом новом видео я показал его в виде набора для готовки! Это относительно быстрое и быстрое видео … но оно также относительно длинное — 2 1/2 минуты.Но это экшн (и как всегда странно. Ха.)

Надеюсь, вам понравится, друзья! Удобная распечатка денди также ниже.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт фаршированного перца — Любовь и лимоны

Этот простой рецепт фаршированного перца предназначен для вашей регулярной смены! Это очень просто, но пикантная рисовая начинка делает его ярким, свежим и ароматным.

Фаршированный перец — одно из немногих блюд, которые всегда будут напоминать мне о детстве. В детстве они были неотъемлемой частью регулярной смены рецептов моей мамы, наряду со сливочным супом из брокколи, баклажанами с пармезаном и макаронами с сыром.Тогда я ел начинку из говяжьего фарша, итальянской приправы, томатного соуса и риса и отставлял перец. Оглядываясь назад, нетрудно понять, почему люди были удивлены, когда я стал вегетарианцем. 🙂

С тех пор я узнал, что перец сам по себе является неотъемлемой частью любого рецепта фаршированного перца. Не поймите меня неправильно, начинка сама по себе очень вкусная. Этот пикантный микс из риса, бобов, кукурузы, кинзы и халапеньо вдохновлен моим рисом с кинзой и лаймом. Сок и цедра лайма делают его ярче, а специи, такие как тмин, кориандр и кайенский перец, делают его ароматным и сложным.Само по себе оно вкусное, но перец добавляет сладости и хруста, что превращает его в нечто большее.

Как и рецепт фаршированного перца моей мамы, этот достаточно простой, чтобы его можно было часто готовить. По мере того, как погода остывает, и мы снова начинаем включать наши печи, я надеюсь, что это станет частью вашей регулярной ротации. Свежий, сытный и веселый, он идеально подходит для этого времени года, когда перец достигает своего пика.

Рецепт фаршированного перца Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этих простых фаршированных перцев:

  • Красный сладкий перец — Красный сладкий перец всегда будет моим выбором №1.Если вы хотите попробовать другой цвет, используйте желтый или оранжевый перец, так как он слаще своих зеленых аналогов.
  • Черные бобы — Используйте консервы или готовьте сами.
  • Сахарная кукуруза — Если в сезон свежая сладкая кукуруза, обязательно используйте ее здесь. Сладкие хрустящие зерна идеально контрастируют со сливочно-бобовыми и нежным рисом. Но если свежей кукурузы нет в наличии, не волнуйтесь. Подойдет и размороженная замороженная кукуруза.
  • Вареный рис — Мне нравится использовать белый жасминовый рис, но и длиннозерный коричневый рис тоже будет восхитительным.
  • Лайм — Я использую и сок, и цедру, чтобы наполнить начинку ярким пикантным вкусом.
  • Чеснок и зеленый лук — они придают острый пикантный вкус.
  • Тмин, кориандр и кайенский перец — Эта начинка очень простая, но благодаря этим трем специям она остается смелой и сложной.
  • Jalapeños — Для тепла! Я люблю добавлять нарезанный кубиками перец халапеньо в начинку перед тем, как запекать перец. Позже, когда я буду готов есть, я кладу сверху еще ломтики халапеньо!
  • Cilantro — Придает этим сытным фаршированным перцам ощущение легкости и свежести, а также подчеркивает ароматный тмин, кориандр и кайенский перец.
  • Белый сыр чеддер — Кто не любит коричневый игристый сыр поверх фаршированного сладкого перца ?! Если вы веган, не отвечайте на это. В рецепте ниже вы найдете вариант без молочных продуктов!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить фаршированный перец

Этот вегетарианский рецепт фаршированного перца очень прост в приготовлении! Вот как это происходит:

Сначала испеките перец. Разрежьте их пополам вдоль и удалите семена и оболочки.Положите их разрезанной стороной вверх в форму для запекания или на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите. Выпекайте 10 минут при 450 °, пока они не начнут размягчаться. Вылейте всю жидкость, которая скапливается внутри перцев, и отложите их в сторону.

А пока сделаем начинку. На дне большой миски смешайте сок и цедру лайма, специи, зеленый лук, кинзу, халапеньо, соль и оливковое масло. Добавьте рис, черную фасоль и кукурузу и приправьте по вкусу солью и перцем.

Затем фаршируйте перец и снова запекайте! Насыпьте начинку так, чтобы она не попала в уголки и трещинки перца. Посыпьте их тертым сыром и запекайте еще 10-15 минут при 450 ° или жарьте в течение 2-5 минут, пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.

Дайте перцу немного остыть и закопайте!

Фаршированный болгарский перец Предложения по сервировке + варианты

Когда вы будете готовы к употреблению, посыпьте фаршированный болгарский перец ломтиками авокадо, дополнительным количеством перца халапеньо (или маринованным перцем!) И большим количеством сока лайма.Наслаждайтесь ими в качестве гарнира к любимому белку или сделайте их главным блюдом! Если вы подаете их в качестве основного блюда, сочетайте их с простым зеленым салатом, добавленным в заправку из кинзы и лайма, или с любым из этих восхитительных рецептов салатов:

Они также отлично подойдут с овощными шашлыками на гриле, баклажанами на гриле или кабачками на гриле. сторона.

Или сделайте этот рецепт веганским! Вместо того, чтобы запекать перец дважды, вы просто приготовите его один раз, прежде чем заливать. После того, как они запекутся, залейте их начинкой и подавайте с соусом гуакамоле или чипотле.Добавьте ложку сальсы из манго, сальсы томатильо или пико де галло, чтобы сделать их превосходными!

Если у вас осталась начинка (которая может быть в зависимости от размера перца), подавайте ее в качестве гарнира к тако или используйте как основу для самодельной миски для буррито. Наслаждаться!

Больше любимых овощей с начинкой

Если вам нравится этот рецепт фаршированного перца, попробуйте фаршировать один из следующих овощей:

Фаршированный перец

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

На 4-6 порций

Это Легкий рецепт фаршированного перца — свежий, полезный и вкусный! Посыпьте перец сыром или пропустите его и подавайте с соусом гуакамоле или чипотле, если вы хотите веганский вариант.

  • 4 красных болгарских перца
  • Оливковое масло первого отжима, для поливания
  • 1 ½ стакана белого сыра чеддер
  • Ломтики авокадо или гуакамоле, для сервировки
  • Дольки лайма, для сервировки
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
Начинка
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 тертых зубчика чеснока
  • 2 халапеньо, нарезанных кубиками, еще для посыпки, по желанию
  • 2 нарезанных лука-шалота
  • 1 чайная ложка цедры лайма
  • 1 ½ столовой ложки сока лайма
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 чайная ложка кайенского сыра
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ½ стакана мелко нарезанной кинзы
  • 3 стакана вареного белого риса с жасмином
  • 1 1/2 стакана очищенной черной фасоли чашки кукурузных зерен
  • Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.Нарежьте перец пополам вдоль, удалите семена и оболочки и выложите на противень разрезанной стороной вверх. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить и запекать 10 минут. Выкопайте и слейте всю жидкость, которая скапливается внутри перца. Отложите перец в сторону.

  • Сделайте начинку. В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, перец халапеньо, зеленый лук, цедру лайма, сок лайма, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и кинзу. Добавьте рис, черную фасоль и кукурузу.

  • Выложите начинку на половинки перца и полейте их сыром.Жарьте в течение 2–5 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится. Или продолжайте выпекать при температуре 450 ° F в течение 10–15 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с ломтиками авокадо, дольками лайма и дополнительным перцем халапеньо, если хотите.

Веганская версия: без сыра. Не запекайте перец второй раз и подавайте его с соусом гуакамоле или чипотле.

Классический фаршированный перец — Пара поваров

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

Знаете ли вы, что фаршированный перец — это традиционный итальянский способ избавиться от лишних хлопот на кухне? Мы не можем отдать должное этому гениальному ходу, но вот наши выводы. Попробуйте наш любимый рецепт фаршированного перца ! Начинка неотразимо приправлена ​​итальянскими специями, соусом для пиццы и плавленым сыром. Еще лучше: это работает для многих диет. У нас есть варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей безглютеновой еды! (Тоже веганский, если вы не хотите есть сыр.) Вот как приготовить фаршированный перец … наш лучший способ.

Как приготовить фаршированный перец

Есть несколько основных способов приготовления фаршированного перца: вариации в том, как вы их нарезаете и как вы предварительно готовите их перед начинкой. Вот что нужно знать об этом рецепте фаршированного перца:

  • Нарежьте перец вдоль. Мы разборчивы в перце. Если есть их прямо с отрезанным верхом, их трудно есть (на наш взгляд).Если разрезать их вдоль, их будет легче есть. Кроме того, у вас на тарелке 2 половинки: которые выглядят лучше и напоминают большую порцию
  • Предварительно запеките перец! Некоторые рецепты фаршированного перца требуют отваривания перца перед запеканием. Другие не готовят их заранее, и они получаются слишком хрустящими. Наши исследования показали, что предварительное запекание перца в течение 30 минут делает его совершенно нежным! После того, как вы начнете их фаршировать, вам понадобится 20 минут в горячем состоянии, даже чтобы сыр стал красивым и плавным.

Вегетарианская или начинка из говяжьего фарша

Лучшая начинка из болгарского перца, на наш взгляд? Наша безумно вкусная «колбаса» из грибов и грецких орехов.Звучит странно? Выслушайте нас. Или сделайте вариант с говяжьим фаршем: или, может быть, в оба конца для семьи с множеством едоков!

  • Лучший вариант наполнения? «Колбаса» с большим количеством специй. Здесь мы соединили грецкие орехи, грибы и множество специй, чтобы получилась итальянская колбаса на нашем мясе тако с грецкими орехами. Он очень вкусный и действительно удовлетворит даже самых страстных мясоедов. Или…
  • Или сделайте это с говяжьим фаршем. Мы едим здесь много вегетарианских рецептов.Но мы знаем: некоторые члены семьи просто обожают мясо! Вы можете приготовить этот рецепт фаршированного перца из говяжьего фарша, используя те же специи: см. Ниже!

Можно ли сделать это веганским? Да, но сыр является неотъемлемой частью общей концепции. Так что замените свой любимый бренд веганским сыром моцарелла! В остальном начинка веганская.

Заливка сумматоров и идей

Используйте эту вегетарианскую колбасу или начинку из говяжьего фарша и смешайте ее с рисом, соусом для пиццы и сыром моцарелла, чтобы получилась липкая, пикантная и совершенно неотразимая начинка.Под эту начинку есть много интересных надстроек (по крайней мере, у нас их несколько!). Вот несколько идей, как заставить ваши колеса работать — подумайте о добавлении:

  • Рубленый базилик или свежий орегано
  • Сыр Пармезан , тертый
  • Сыр Пекорино Романо , измельченный (несколько столовых ложек)
  • Сыр Фета в крошке
  • в капсах столовых ложек добавляет пикантный вкус)
  • Зеленые оливки , нарезанные (опять же, всего 1 или 2 столовые ложки)

Варианты фаршированного перца

Как и следовало ожидать: не существует одного способа приготовить фаршированный перец.Это итальянская концепция, но существует так много разных стилей. Вот несколько идей:

Советы по приготовлению пищи и приготовлению еды

На приготовление этого рецепта фаршированного перца уходит около 1 часа. Обычно мы резервируем его для особого обеда: на выходных или на званом ужине. Но хотите сэкономить время и сделать это в будний вечер? Вы тоже можете это сделать. В зависимости от того, что вы хотите сделать, есть несколько вариантов:

  • Приготовьте рис заранее: Не забудьте разогреть его, добавив немного воды и щепотку соли, прежде чем собирать перец.В холодильнике он совсем немного подсыхает.
  • Сделайте всю начинку заранее: Вы можете сделать всю начинку заранее и поставить в холодильник. Затем снова нагрейте, прежде чем начинить перец.
  • Запекать болгарский перец заранее: Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить и запечь его днем.
  • Приготовьте фаршированный перец целиком: Приготовьте рецепт перца целиком и поставьте в холодильник. В день подачи сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

Приготовьте еду: подайте этот рецепт фаршированного перца!

И напоследок: как дополнить фаршированный перец? Обычно мы выбираем простой салат, который можно перемешивать, пока перец готовится к окончательной выпечке. Вот еще несколько идей:

Перец болгарский пищевой

Еще одна замечательная особенность фаршированного болгарского перца… он богат витаминами, особенно витамином С. Фактически, одна порция обеспечивает 169% дневной нормы витамина С .Болгарский перец бывает:

  • Низкокалорийная еда. В одном болгарском перце среднего размера всего 40 калорий!
  • Богат витамином C. Красный сладкий перец средней толщины обеспечивает 169% дневной нормы витамина C! (Источник)
  • Потенциальный профилактик анемии. Некоторые исследования показывают, что перец может предотвратить низкий уровень железа (Источник).

Сообщите нам, попробуете ли вы этот рецепт, и что вы думаете! Мы надеемся, что вам он понравится так же, как и нашей семье.

Рецепт фаршированного перца…

Без вегетарианских и молочных продуктов.

Распечатать
значок часов

Описание

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.


Для крошки грецких орехов (или используйте 1 фунт говяжьего фарша и специи; см. Шаг 2 ниже)

  • 1 стакан цельных грецких орехов
  • 4 унции грибов бэби белла (кремини)
  • 1 столовая ложка соевого соуса или тамари (или кокосовых аминокислот без сои)
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • ½ чайной ложки за штуку семян фенхеля, сушеного орегано, копченой паприки, лукового порошка и чесночного порошка
  • ¼ чайная ложка за штуку кошерная соль и черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

Для перца фаршированного

  • 6 разноцветных болгарских перцев (красный, желтый и зеленый)
  • ¾ чашки сухого короткозернистого риса или 2 чашки приготовленного (разогретого до тепла с небольшим количеством воды и щепоткой соли)
  • ½ стакана соуса для пиццы (покупного или домашнего)
  • 4 унции свежих шариков моцареллы (или нарезать небольшими кусочками)
  • ¾ чашки тертой моцареллы, плюс еще для посыпки
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • От 2 до 3 столовых ложек тертого сыра Пармезан и / или итальянского панко или панировочных сухарей (без глютена исключить)

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Приготовить рис: Приготовить рис. (См. Советы в примечаниях ниже *.)
  3. Предварительно испеките болгарский перец: Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалите стебли и семена. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем положите сверху перцы. Выпекать срезанной стороной вниз 15 минут. Достаньте из духовки и переверните разрезанной стороной вверх, сливая воду. Посыпьте солью (примерно чайной ложки кошерной соли с горкой, разделенной между перцами).Выпекать еще 15 минут до готовности, затем вынуть и фаршировать (см. Ниже).
  4. Тем временем сделать начинку: Грибы грубо нарезать. Поместите их в большой кухонный комбайн, затем добавьте грецкие орехи и тамари, кетчуп, специи и соль. Слегка взбивайте несколько раз, пока все не будет равномерно нарезано, стараясь не перерабатывать (иначе оно будет слишком мягким). Если у вас нет кухонного комбайна, возьмите поварской нож, чтобы все грубо нарезать, и поместите в миску со специями.
  5. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне.Готовьте в течение 7-10 минут, помешивая, пока он не освободит всю жидкость, а затем станет сухим и коричневым. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Вариант из говяжьего фарша: Налейте оливковое масло в сковороду. Добавить говядину со специями, солью и перцем. Варить около 8 минут до коричневого цвета, затем слить жир. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
  6. Фарш для перца: После того, как перец предварительно запекся, смешайте начинку из предыдущего шага с 2 чашками вареного риса (отмерьте), соусом для пиццы, свежим сыром моцарелла, тертым сыром моцарелла и кошерной солью.(При желании добавьте смесь, например, осушенные каперсы или нарезанные оливки; см. Выше.) Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительную соль. Выложите начинку в перец.
  7. Выпекать перец: Сверху положить горсть измельченной моцареллы и тертый пармезан и / или панко или панировочные сухари. Снова выложите перец на противень, выстланный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока сыр не растает. Дайте остыть несколько минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Полезные советы: Рис можно приготовить заранее, но перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.Можно заранее приготовить начинку целиком и подогреть перед тем, как начинить перец. Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить его и запекать в день. Наконец, вы можете приготовить весь рецепт перца заранее и поставить в холодильник: затем посыпать панировочными сухарями и запекать при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: Фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца, Фаршированный перец, Как приготовить фаршированный перец

Еще рецепты болгарского перца

Еще приготовить из болгарского перца? Вот все наши любимые способы подать их в качестве гарнира:

Фаршированный перец с бесконечной индивидуальностью | Источник питания

Если вы выросли в Соединенных Штатах, болгарский перец, фаршированный говяжьим фаршем, рисом, помидорами и сыром, вероятно, вам знакомо.Это базовый рецепт, который восходит к древним временам: два типа «фаршированного перца» даже описаны в Поваренной книге Бостонской кулинарной школы 1896 года Фанни Фармер.

Конечно, идея начинки болгарского перца (или других сортов перца) несомненно предшествует этому кулинарному тексту XIX века. Рецепты фаршированного перца можно найти в кухнях всего мира — от датского «fyldte peberfrugter» (фаршированный булгуром, капустой и грибами) до индийского «bharwa shimla mich» (фаршированный смесью овощей со специями).

Действительно, использование болгарского перца в качестве сосуда может дать бесконечное количество вкусных и креативных комбинаций начинок. Кроме того, выход за рамки простого сочетания говядины и риса — отличный способ попробовать некоторые стратегии, чтобы уменьшить количество красного мяса и поднять тарелку. Фаршированный перец также идеально подходит для приготовления еды, переносится в ланч-боксы и, как правило, хорошо замораживается, если вы хотите заранее приготовить большую партию.

Если вы не знакомы с этим рецептом, в одну порцию обычно входит около четверти фунта говяжьего фарша (обжаренного с луком и смешанного с белым рисом, томатным соусом и сыром моцарелла) в большой болгарский перец.Не совсем оптимальный рецепт для нашего здоровья. Помимо рафинированного риса, это количество красного мяса в сочетании с сыром содержит довольно много насыщенных жиров — около 18 граммов.

Готовы готовить? Вот несколько идей рецептов для начала:

  • Модернизированный базовый включает незначительные изменения в базовой версии с говядиной, рисом и помидорами, создавая более здоровый рецепт без изменения вкуса.
  • Новый Classic придерживается классического вкусового профиля, но включает в себя сытную и пикантную смесь чечевицы и грибов портабеллы.
    • Варианты: Этот рецепт также служит прочной основой для добавления некоторых любимых продуктов животного происхождения в небольших количествах, таких как немного ароматного сыра или яйцо, запеченное поверх начинки.
  • Ресторан Southwestern открывает новую территорию вкусов с начинкой из пикантной курицы, черной фасоли и смеси овощей.

Модернизированный базовый

Хотя диета с высоким содержанием красного мяса не оптимальна для нашего собственного здоровья (или здоровья планеты), всего несколько незначительных изменений могут улучшить этот рецепт без изменения вкуса, если вы хотите иногда наслаждаться им.

По сравнению с типичным рецептом фаршированного болгарского перца, использование постного говяжьего фарша в половине (и чуть меньше сыра) снижает содержание насыщенных жиров на порцию примерно до 9 граммов. Вы по-прежнему получаете много белка — почти 22 грамма на порцию. Мы также добавили немного больше риса, но перешли на коричневый рис для повышения питательности и заменили томатный соус на нарезанные кубиками помидоры, чтобы добавить текстуру и снизить уровень натрия.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец «Улучшенный базовый»

  • 4 больших болгарских перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Нежирный говяжий фарш 1/2 фунта
  • 1/2 стакана измельченного белого лука
  • 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.5 унций консервированных несоленых помидоров, нарезанных кубиками, сушеные)
  • 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    * 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 чашка тертой моцареллы

  1. Для приготовления риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку.Вычерпайте семена и мембрану.
  3. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты. Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты.Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет готовой (перестанет розовой), 6-7 минут. Добавьте приготовленный рис, нарезанные кубиками помидоры, соль, чесночный порошок и черный перец. Снять с огня.
  6. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
  7. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.
  8. Посыпать тертой моцареллой и запекать еще около 5 минут.

Пищевая ценность:

На 4 порции
431,5 калорий
21,5 г белка
40,3 г углеводов
6,1 г клетчатки
7,8 грамма сахара

426,1 миллиграмма натрия
258,1 миллиграмма калия
21,1 г жира
(
8,9 грамма насыщенных жиров
7,6 грамма мононенасыщенных жиров
0,8 г полиненасыщенных жиров
0,5 г транс-жиров
)
57,5 миллиграмма холестерина

Этот рецепт демонстрирует лишь один из многих способов попробовать есть немного меньше красного мяса.Вы также можете попробовать заменить мясо более полезным для здоровья, например, птицу или морепродукты, и при этом изучить новые вкусы (например, этот перец, фаршированный острой курицей и черной фасолью). Или вы можете придерживаться знакомого вкусового профиля, но вместо этого попробуйте немного пикантных и сытных белков растительного происхождения.


Новая классика

Верный своему названию, этот рецепт придерживается классического вкуса «основного» рецепта фаршированного перца, но с новым подходом к этим любимым вкусам.Сытная чечевица, пикантные грибы портобелла, помидоры в упаковке умами и обжаренный лук в сочетании с коричневым рисом создают удивительно «мясистую» начинку — но без красного мяса.

При 12 граммах клетчатки и практически полном отсутствии насыщенных жиров на порцию, этот новый классический продукт является серьезным улучшением здоровья. (Чечевица также известна тем, что помогает заменять азот в почве — это тоже улучшение для здоровья планеты!)

Еще лучше то, что этот рецепт дает прочную основу для дальнейших модификаций.Например:

  • Если вы хотите увеличить содержание растительного белка с 14 граммов до 21 грамма на порцию, смешайте полстакана семян конопли или конопляных сердец с начинкой, увеличивая тем самым полезные для сердца ненасыщенные жиры.
  • Если вы хотите добавить немного вашего любимого животного белка, вы можете посыпать его ароматным сыром; или попробуйте разбить яйцо поверх начинки перед запеканием.

Посмотреть полный рецепт

Перцы фаршированные «Новая классика»

  • 4 больших болгарских перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ стакана коричневой или зеленой чечевицы (или 3 3/4 стакана, приготовленные)
  • 2 ¼ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (не используйте предварительно приготовленную чечевицу)
  • 1 чашка крупно нарезанных грибов портабеллы
  • 1/2 стакана измельченного белого лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.5 унций консервированных несоленых помидоров, нарезанных кубиками, сушеные)
  • 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Сушеные травы, по вкусу: базилик, орегано, тимьян
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: добавьте 1/2 стакана семян конопли или сердечек конопли для более сытного обеда, повышающего содержание белков и полезных для сердца жиров

  1. Чтобы приготовить чечевицу, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте овощной бульон с низким или нулевым содержанием натрия для дополнительного вкуса.Из 1 стакана сухой чечевицы получится около 2 ½ стакана приготовленной чечевицы.
  2. Для приготовления коричневого риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
  3. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку. Вычерпайте семена и мембрану.
  4. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты.Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
  5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте грибы, нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и зелень и обжарьте, пока грибы не станут мягкими.
  6. Добавьте вареный рис и чечевицу и тушите на слабом огне 5 минут. Снять с огня.
  7. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
  8. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.

Пищевая ценность:

На 4 порции
377 калорий
14 граммов протеина
66 грамм углеводов
12 граммов клетчатки
10 грамм сахара

224 миллиграмма натрия
867 миллиграммов калия
8 граммов жира
(
1 грамм насыщенных жиров
5 граммов мононенасыщенных жиров
1 грамм полиненасыщенных жиров

)

Фаршированный перец «Новая классика» — лишь один из примеров того, как можно приготовить сытные и вкусные блюда на растительной основе.Они сами по себе являются сытными и ароматными, но также могут служить прочной основой для включения меньшего количества продуктов животного происхождения — разумная стратегия, позволяющая потреблять меньше мяса и наслаждаться большим разнообразием.


Юго-Западный

Если вы хотите заменить красное мясо более здоровым, вы, конечно, можете сохранить базовый вкусовой профиль и использовать говяжий или индейский фарш, но почему бы не воспользоваться переключением белков и не попробовать что-то новое?

Эта версия включает в себя «юго-западные» ароматы пикантной курицы, черных бобов, кукурузы и зеленого перца чили.С 29 граммами белка (в основном из черной фасоли и курицы), 16 граммами клетчатки и всего 3 граммами насыщенных жиров, это еще одно улучшение здоровья по сравнению с «основным» рецептом фаршированного болгарского перца.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец Юго-Западный

Обслуживает 4

  • 4 больших болгарских перца
  • 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
  • 1,5 столовой ложки оливкового масла
  • Куриные грудки или бедра 1/2 фунта, нарезанные кубиками (или остатки измельченной курицы)
  • 1/2 стакана измельченного белого лука
  • 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.5 унций консервированных несоленых помидоров, нарезанных кубиками, сушеные)
  • 1 ¾ чашки черных бобов (1 банка емкостью 15 унций, сушеные)
  • 2 банки по 4 унции нарезанного кубиками зеленого перца чили
  • 1 стакан замороженной кукурузы
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка порошка чили, разделенного на части
  • 1 чайная ложка молотого тмина, разделенного на кусочки
  • перца 1/4 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 лайм
  • 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек (по желанию)
  • Свежая кинза для украшения (по желанию)

  1. Для приготовления риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку. Вычерпайте семена и мембрану.
  3. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты. Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Снимите лук со сковороды и выложите на тарелку.
  6. Поставьте сковороду на огонь и при необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Добавьте курицу и посыпьте ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки тмина, болгарского перца, соли, чесночного порошка и перца. Готовьте, время от времени помешивая, до готовности — около 5 минут.
  7. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте вареный рис, нарезанные кубиками помидоры, луковую смесь, черную фасоль, кукурузу, оставшийся тмин и порошок чили, а также сок 1 лайма.Готовьте и перемешивайте, пока не прогреется.
  8. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
  9. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.
  10. Если используете, посыпьте тертым сыром и запекайте еще около 5 минут. Вынуть из духовки и при желании подавать с нарезанной кинзой.

Пищевая ценность:

На 4 порции
487 калорий
29 граммов протеина
71 грамм углеводов
16 грамм клетчатки
11 грамм сахара

644 миллиграмма натрия
977 миллиграммов калия
12 граммов жира
(
3 грамма насыщенных жиров
4 грамма мононенасыщенных жиров
1 грамм полиненасыщенных жиров

)
44 миллиграмма холестерина

И снова этот рецепт хорошо поддается множеству модификаций.Например, вы можете легко заменить курицу на белую рыбу, например тилапию. Или вариант без мяса может увеличить количество черных бобов и добавить немного жареного сладкого картофеля для дополнительного аромата и текстуры. Вы также можете попробовать совершенно другой профиль вкуса, заимствованный из других кухонь. Есть так много вариантов помимо основного рецепта говядины — может быть, в процессе вы найдете новый фаворит!


Связанные

Сокращение количества красного мяса в нашем рационе может быть выгодой для нашего собственного здоровья и здоровья всей планеты.Если вы не совсем уверены, с чего начать, эти стратегии помогут вам сократить потребление красного мяса, сохраняя при этом сытность и ароматность блюд.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Рецепт фаршированного перца (Как приготовить фаршированный перец)

В этом простом рецепте Фаршированного перца рецепт сладкого болгарского перца загружается с приправленным говяжьим фаршем, помидорами, рисом и тертым сыром и запекается до идеальной мягкости и плавления. Узнайте, как приготовить фаршированный перец, и сделайте это сытное блюдо с овощной начинкой частью вашего обычного обеда.

Рецепт лучшего фаршированного перца

Фаршированный болгарский перец — один из моих любимых рецептов «все в одном» .Их легко сделать, и почти все их любят, что делает их идеальными для развлечения . Этот рецепт фаршированного болгарского перца, который легко адаптируется к различным диетам и вкусам, является идеальным базовым рецептом для начала. Сделайте это один раз, и вы сможете с уверенностью поиграть с разными вкусами, начинками или использовать разные цвета болгарского перца — зеленый перец довольно популярен, но менее сладкий по сравнению с оранжевым, желтым или красным болгарским перцем.

Как приготовить фаршированный перец

Чтобы просмотреть полный список и количество ингредиентов, прокрутите вниз до карточки рецепта внизу страницы.

Шаг 1. Разогреть духовку, приготовить рис, приготовить болгарский перец

  • Разогрейте духовку до 375 ° F и сбрызните две большие формы для выпечки антипригарным спреем. Отложите в сторону.
  • Тем временем приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке или используйте оставшийся рис из предыдущего рецепта. Вам понадобится примерно 2–3 стакана вареного риса.
  • Обрежьте примерно 1/4 дюйма от верхушек каждого болгарского перца, затем удалите стебли, ребра и семена. Отложите в сторону.
  • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Когда вода закипит, приготовьте мясной соус.

Шаг 2. Приготовьте соус

Приготовьте домашний соус для спагетти или купите свой любимый вариант, купленный в магазине. Оба варианта дают вкусный фаршированный перец.

  • Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в большую голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний или сильный огонь. Обжарьте говяжий фарш и посолите и поперчите, чтобы приправить. Переложите говядину в чистую тарелку и отложите.
  • Добавьте оставшуюся чайную ложку оливкового масла и верните на средний огонь.Добавьте лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  • Добавьте томатную пасту, итальянскую приправу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
  • Добавьте помидоры, сахар, Вустерширский соус, воду и верните приготовленный говяжий фарш обратно в кастрюлю. Перемешайте и доведите соус до слабого кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте соусу покипеть не менее 20 минут.

Шаг 3.

Бланшируйте сладкий перец

Это шаг, который я настоятельно рекомендую . Он начинает смягчать болгарский перец перед начинкой и приготовлением, что в конечном итоге приводит к

.

  • меньше общее время приготовления в духовке.
  • более мягкий и менее хрустящий болгарский перец.

* Если вы пропустите этот шаг * Добавьте примерно 1 стакан воды в каждую форму для выпечки, накройте фольгой при приготовлении и добавьте еще 10-15 минут к общему времени выпекания.

  • По мере того, как соус закипает, добавьте подготовленные болгарские перцы в кастрюлю, наполненную кипятком. Дать перцу вариться максимум 2-3 минуты . С помощью кухонных щипцов немедленно переложите бланшированный перец в баню с ледяной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Повторяйте, пока все болгарские перцы не будут бланшированы.
  • Переложите бланшированные перцы в подготовленные формы для выпечки (6 перцев удобно разместить на одной форме, поэтому используйте две формы для выпечки или готовьте перец партиями.

Шаг 4. Нафаршируйте сладкий перец

  • После того, как соус тушится примерно 20 минут, снимите с огня и добавьте приготовленный рис, 1 стакан тертого сыра моцарелла и 1 стакан тертого сыра пармезан. Перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
  • Нафаршируйте каждый перец начинкой, сверху положите несколько листьев свежего орегано (по желанию) и сверху положите оставшийся тертый сыр моцарелла. Повторяйте, пока все перцы не будут фаршированы.

Шаг 5. Приготовьте фаршированный перец

Как долго варить фаршированный перец

В этом рецепте вы хотите запекать перец при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до тех пор, пока сыр не станет золотистым, расплавленным и пузырчатым. Поскольку болгарский перец был бланширован перед начинкой, для него потребуется более короткое время приготовления по сравнению с пропуском этого шага.

Что подавать с фаршированным перцем

Прелесть фаршированного сладкого перца в том, что это легкое, вкусное и компактное блюдо, которое не требует множества гарниров — если только вы их не хотите.Уже наполненный белком, овощами, молочными продуктами и рисом (сделайте его цельнозерновым, заменив белый рис коричневым), это сбалансированная, полезная еда в одной .

Если вам нужны дополнительные идеи, то фаршированные перцы подходят к любому из следующих вариантов:

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Да .

Фаршированный болгарский перец невероятно легко заморозить . Нафаршируйте и запекайте их в соответствии с инструкциями, затем дайте им остыть, прежде чем переложить их по отдельности или все вместе в форму для запекания разрезанной стороной вверх.Накройте и перенесите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Для разогрева от замороженного дайте фаршированному перцу оттаять в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновке или духовке. Для достижения наилучших результатов при повторном нагревании в микроволновой печи разрежьте перец на 2–3 надреза, чтобы они равномерно нагрелись, в противном случае вы получите острие. Чтобы разогреть в духовке, поместите перец в форму для запекания разрезанной стороной вверх при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно на 10-15 минут.

Могу ли я использовать коричневый рис?

Да , конечно.Коричневый рис — отличный заменитель белого риса (к тому же цельнозерновой!). Другие возможные заменители белого риса — чечевица, киноа, фрике или кускус.

Могу ли я использовать фарш из индейки вместо говяжьего фарша?

Да. Фарш из индейки — полезный и вкусный вариант, если вы не любитель есть говяжий фарш.

Могу я приготовить это в мультиварке?

Да . Чтобы приготовить фаршированный перец в кастрюле, не нужно сначала бланшировать болгарский перец.Они будут проводить в мультиварке продолжительное время, поэтому у них будет достаточно времени, чтобы размягчиться во время готовки.

Просто наполните перец приготовленной начинкой, переложите разрезанной стороной вверх в мультиварку и готовьте на слабом огне примерно 4 часа . Добавьте сыр в течение последних 15 минут или около того.

Больше рецептов из говяжьего фарша,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт фаршированного перца , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать твои мысли.

НЕ ЗАПИШИТЕСЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт фаршированного перца

В этом простом рецепте фаршированных перцев сладких сладких перцев загружаются с приправленным говяжьим фаршем, помидорами, рисом и тертым сыром и запекаются до идеальной мягкости и плавления.Узнайте, как приготовить фаршированный перец, и сделайте это сытное блюдо с овощной начинкой частью вашего обычного обеда.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ужин

Кухня Американская, итальянская

Порций 12 фаршированных перцев

Калорийность 282 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Предварительно разогрейте духовку — Разогрейте духовку до 375 ° F и опрыскайте две большие формы для выпечки антипригарным спреем.Отложите в сторону.

  • Кипячение воды — Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне. Когда вода закипит, приготовьте соус.

  • Обжарить говяжий фарш — Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в большую голландскую духовку с толстым дном или кастрюлю, поставленную на средний или сильный огонь. Обжарьте говяжий фарш и посолите и поперчите, чтобы приправить. Переложите говядину в чистую тарелку и отложите.

  • Приготовьте лук и чеснок — Добавьте оставшуюся чайную ложку оливкового масла и верните на средний огонь.Добавьте лук и готовьте 5 минут или пока он не станет мягким и полупрозрачным, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок. Готовьте, непрерывно помешивая, 1 минуту.

  • Добавьте томатную пасту и приправы — Добавьте томатную пасту к овощам, тщательно перемешивая до однородности. Добавьте итальянскую приправу, соль и перец. Хорошо перемешайте.

  • Добавьте помидоры — Добавьте помидоры, сахар, Вустерширский соус, воду и верните приготовленный говяжий фарш обратно в кастрюлю.Хорошо перемешайте. Доведите соус до слабого кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте соусу покипеть не менее 20 минут.

  • Бланшируйте болгарский перец — Работая партиями, добавьте очищенный и очищенный от семян болгарский перец в кастрюлю, наполненную кипятком. Дать перцу вариться максимум 2 минуты . Воспользуйтесь щипцами и сразу же переложите на баню с ледяной водой, чтобы прекратить дальнейшее приготовление. Повторяйте, пока все болгарские перцы не закипят.

  • Переложите перцы в подготовленные формы для выпечки — Переложите бланшированные перцы в подготовленные формы для выпечки (6 перцев удобно помещаются в одну форму, поэтому используйте две формы для выпечки или готовьте перец партиями.

  • Смешайте соус с рисом и сыром — После того, как соус тушится примерно 20 минут, снимите с огня и добавьте приготовленный рис, 1 стакан тертого сыра моцарелла и 1 стакан тертого сыра пармезан. Хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем по вкусу.

  • Начинка перца — Нафаршируйте каждый перец начинкой, сверху положите несколько листьев свежего орегано (по желанию) и сверху положите оставшийся тертый сыр моцарелла.Повторяйте, пока все перцы не будут фаршированы.

  • Выпечка — Положите в духовку и запекайте 15-20 минут, или пока сыр не станет золотистым и не расплавится. Достаньте из духовки и наслаждайтесь.

Jessica’s Notes

  • По этому рецепту отлично сочетается говяжий или свиной фарш, баранина, курица или индейка.
  • Разбавьте соус, добавив воды, куриного бульона или даже соленой воды для макарон. Чтобы соус загустел, добавляйте еще по 1 столовой ложке томатной пасты.
  • Можно приготовить это в мультиварке? Да. Пропустите этап бланширования и залейте перец приготовленной начинкой. Переложите половинку вверх в мультиварку и готовьте на слабом огне примерно 4 часа . Добавьте сыр в течение последних 15 минут или около того.

Пищевая ценность

Калорий: 282 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 16 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 510 мг | Калий: 371 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2723 МЕ | Витамин C: 103 мг | Кальций: 223 мг | Железо: 2 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.