Разное

Как есть свежий кумкват: Кумкват: как выбирать, хранить и правильно есть (плюс три рецепта)

Содержание

как правильно едят свежий кумкват, можно ли есть его со шкуркой

Развитая торговля между разными регионами мира приводит к тому, что сегодня в нашу повседневную жизнь входят продукты, о которых еще 10 или 20 лет назад в этих краях никто толком и не слышал. К таким продуктам относится, например, и кумкват – экзотический ингредиент восточных блюд, который уже сейчас можно отведать в ресторанах японской, китайской и вьетнамской кухонь.

Впрочем, учитывая растущую популярность кумквата, некоторые крупные супермаркеты стали закупать его для продажи обычным потребителям, потому теперь вопрос заключается часто даже не в том, что это такое, а в том, как правильно употребить экзотический фрукт для разнообразия собственного рациона.

Общее описание

Как ни крути, для большинства наших соотечественников кумкват все же остается редкостной диковинкой, о которой слышал не каждый. Даже те, кто пробовал этот фрукт, знают о нем весьма немного, потому небольшой ликбез не помешает.

Начнем с описания плода. Кумкват – это цитрус, который вкусом прилично напоминает мандарины сладких сортов, однако габариты такого плода куда скромнее – он никогда не достигает размеров мандарина, да еще и имеет характерную форму, напоминающую слегка вытянутое яйцо. Мякоть фрукта делится на дольки, которых здесь насчитывается не более 5.

Растет такое чудо на небольших деревьях высотой не более 4 метров, иногда также на кустах. Как и положено цитрусовому растению, кумкват любит теплый климат и севернее субтропиков не растет, хотя отдельные опыты по прививке веточек кумквата к кустарнику под названием «понцирус», растущему в краях с климатом, аналогичным нашему, достигали успеха.

В целом же садоводы отмечают, что переселение растения в несвойственную для него холодную среду, значительным образом сказывается на вкусе плодов, которые сильно теряют в сладости, однако тут следует понимать, что селекционная работа только начата.

Если же говорить о естественной среде обитания, то изначально кумкват происходит из юго-восточного Китая – в частности, тех регионов, что граничат с Вьетнамом. Преимущества культуры оценили сначала жители соседних стран, а затем и европейцы, потому не стоит думать, что все эти плоды едут к нам из Китая – вероятно, многие из них прибыли из куда более близкого Средиземноморья. Следует отметить, что эта культура сегодня весьма популярна в качестве декоративного комнатного растения, поэтому теоретически встретить ее можно в абсолютно любой стране.

Состав

Свежий кумкват содержит около 80% воды, потому неудивительно, что его калорийность невысока – она составляет примерно 71 ккал. Следует заметить, что после большинства видов кулинарной обработки значительная часть влаги теряется, а концентрация калорий возрастает, потому в сушеном виде, например, энергетическая ценность кумквата может достигать куда более значимых 250 ккал. Следовательно, в свежем виде плод не несет угрозы фигуре, а вот в сушеном способен ей навредить.

Характерная кислинка и сам факт отношения к цитрусовым свидетельствуют, что фрукт богат витамином С – это его основной полезный компонент. Впрочем, на этом список присутствующих здесь витаминов не заканчивается – представлены также А, Е и некоторые витамины группы В.

Если говорить о микроэлементах, то наиболее ценен кумкват высоким содержанием калия. Среди остальных веществ нельзя не выделить кальций, магний и натрий, а цинк и железо, присутствующие в небольших количествах, дополняют картину. Картина состава будет неполной, если исключить из нее полиненасыщенные жирные кислоты, моносахариды и эфирные масла. Отдельно стоит сказать, что кумкват не содержит нитратов, которыми перенасыщены современные почвы, что для организма человека весьма хорошо.

Польза и вред

Есть кумкват стоит не только ради весьма приятного вкуса, но и ввиду множества полезных для организма свойств. Этот продукт является популярным в традиционной китайской медицине, потому следует хотя бы вкратце выделить основную его пользу для человека:

  • благодаря высокому содержанию витамина С кумкват помогает укреплять иммунную систему и бороться с возбудителями любых недугов;
  • то же вещество является весьма эффективным лекарством от похмелья, потому достаточно съесть несколько кумкватов, чтобы полегчало в течение считаных минут;
  • способность плода активно выводить из организма токсины может использоваться и при характерном для беременности токсикозе, если только не диагностирована аллергия;
  • состав фрукта позволяет по ускоренной схеме расщеплять жиры, а потому снижает нагрузку на желчный пузырь и печень.

Помимо прочего, субпродукты из кумквата в виде, преимущественно, масла, могут использоваться как отдельное лекарство или в качестве компонента различных косметических рецептов.

К сожалению, нет такой пищи, которая была бы гарантированно безвредной для каждого, и кумкват, естественно, исключением не является. Бывают ситуации, в которых употреблять его в пищу в любом виде будет неправильно.

  • Аллергия на цитрусовые распространяется и на кумкват, потому, если апельсинами лакомиться нельзя, этот плод можно даже не пробовать. При этом аллергия возможна и собственно на кумкват, потому в первый раз его съедают не больше половины фрукта, тщательно отслеживая реакцию организма. Людям, в принципе склонным к аллергическим проявлениям, рекомендуют съедать за раз не более пары штук. Вопреки общим рекомендациям для женщин, им также обычно советуют не злоупотреблять кумкватом.
  • Следует помнить, что витамин С, которого в кумквате очень много – это аскорбиновая кислота. Как и любая другая кислота, это вещество раздражает стенки желудка, и если со здоровьем пищеварительной системы и так не все в порядке, не стоит усугублять язву или гастрит употреблением еще и такого деликатеса.
  • Кумкват относится к продуктам, имеющим ярко выраженный мочегонный эффект – не зря ведь он так эффективен для выведения токсинов. Следовательно, фрукт создает лишнюю нагрузку на почки и мочевыводящую систему, и если там наблюдается проблемы, они могут лишь усугубиться. При наличии там камней употребление плода полностью запрещено, иначе возможны повреждения внутренних стенок путей или их полная закупорка.
  • Вопреки значительному содержанию аскорбиновой кислоты, вкус кумквата скорее сладкий, а это указывает на значительное содержание сахаров. Их не так уж много, и они сравнительно безвредные, потому в целом фрукт диабетикам не противопоказан. Другое дело, что употреблять кумкват людям с таким диагнозом следует аккуратно, в умеренных количествах и под постоянным контролем уровня сахара в крови.

Правила употребления

О том, что слишком много кумквата (как и любого другого продукта) есть не стоит, мы уже поговорили, как и о том, что начинать следует с небольших порций – осталось определиться, как же правильно едят этот фрукт.

Для начала, плох тот цитрус, который нельзя есть свежим – в полной мере это утверждение касается и кумквата. При этом у такого фрукта есть характерная особенность – его никогда не чистят, а едят прямо со шкуркой, поскольку последняя, будучи весьма тонкой, не уступает мякоти ни по вкусу, ни по пользе. Плоды просто моют целиком и так едят, хотя для удобства их можно порезать половинками.

Правило употребления кумквата с кожурой распространяется не только на своеобразный десерт, представленный лишь этим фруктом, но и на блюда, который можно приготовить из свежей разновидности. Так, весьма вкусный сок из кумквата тоже отжимается без очистки мякоти от шкурки – получившуюся жидкость можно пить как в чистом виде, так и в составе коктейлей, а можно добавить в мороженое. В том же виде плод присутствует и в любых блюдах, вне зависимости от способа их приготовления.

При всей полезности свежим кумкватом объедаться не стоит – взрослому человеку, даже при отсутствии аллергии, не стоит превышать дневную норму в 300 граммов, а для детей такая норма уменьшена втрое.

В отличие от большинства привычных нам цитрусовых, кумкват не только едят со шкуркой, но и используют для приготовления сухофруктов. Для наших краев такой продукт пока что является большой редкостью, но если вдруг вам попадется, знайте, что употребляется он тоже как сырым, так и в составе блюд, и тоже с кожурой.

Сушеный кумкват можно употреблять множеством разных способов, но весьма часто он непосредственно связан с напитками. В Европе такой продукт считается шикарным дополнением для многих коктейлей, нередко им дополняют мартини, чтобы добавить напитку экзотический привкус и аромат.

А вот у себя на родине этот плод используется для напитков, которые приносят организму меньше вреда – например, типичным явлением считается измельчение сушеного кумквата и добавление такого порошка в чайную заварку, в результате чего получается натуральный ароматизированный чай с дополнительными полезными свойствами. Можно и не добавлять фрукт непосредственно в напиток, используя его в качестве десерта, подаваемого к чаю – в этом случае фрукт обычно макают в мед или патоку.

К сожалению, сушеный кумкват, как и любой другой сухофрукт, на 100 грамм веса содержит куда больше сахаров и других веществ в противовес отсутствующей воде, поэтому тем же диабетикам такой продукт противопоказан – он способен спровоцировать весьма резкий скачок сахара в крови. Даже если диабет человеку не грозит, все равно следует воздержаться от чрезмерного увлечения таким десертом, поскольку калорийность в результате сушки возросла в несколько раз, и с такими деликатесами немудрено набрать лишний вес в кратчайшие сроки.

Если же говорить о возможном кулинарном употреблении в нашей стране, то наиболее популярным рецептом, пожалуй, будет обыкновенный компот. Такое питье характеризуется ярким цитрусовым вкусом, а для большей пикантности в него нередко добавляют еще и немного корицы.

Для наших сограждан весьма распространенной привычкой является также консервирование любых фруктов, потому даже для кумквата рецепты уже придуманы. Из этого плода можно сварить потрясающий джем с насыщенным вкусом и ароматом, который можно есть без ничего или добавлять в виде начинки в выпечку. Альтернативным способом заготовки кумквата является маринование целых плодов с гвоздикой, корицей и кардамоном – пикантная закуска получится на славу и удивит гостей куда больше, нежели традиционные в этой роли помидоры.

У нас уже оценили сочетание цитрусового вкуса с мясом или другими блюдами, но пока обычно ограничиваются добавлением дольки лимона или апельсина, а вот соус из кумквата способен стать настоящим кулинарным прорывом. Естественно, фруктовая суть основного сырья позволяет сделать акцент и на сладких нотках, которые помогут получившейся подливке стать весьма интересным дополнением для десертов – получившаяся густая масса может быть использована в качестве топпинга для мороженого или творожной массы.

Как бы вы ни использовали плоды кумквата, помните о том, что ваше блюдо – экзотическое, и его вкус, особенно поначалу, необязательно понравится гостям и самому кулинару. При этом использование подобных ингредиентов предполагает обязательное предупреждение всех присутствующих во избежание непредвиденной аллергии.

О том, как сварить варенье из кумквата, смотрите в следующем видео.

Что такое кумкват, как его кушать, польза кумквата 🎁 Фрукты на дом

Кумкват – это вечнозеленое дерево, высотой до 4,5 метров. Округлый плод золотистого оттенка в диаметре достигает 2 см. Он имеет 3 – 6 долек, покрытых тоненькой кожурой с ярким пряным ароматом. Кожура съедобная, она покрывает кисло-сладкую сочную мякоть.
Вид кумквата напоминает апельсин в миниатюрной форме. Кумкват вкус имеет очень похожий на мандариновый. Плантации в основном находятся в Греции, на юге США, Китае, Восточной Азии, Японии.

Кумкват: как кушать

Свежий карликовый апельсин моют и кушают целиком с кожурой и косточками. Чтобы было удобнее, фрукт кумкват можно разрезать. Кожура плода намного тоньше, чем у других цитрусовых. Она отличается терпким, немного горьковатым привкусом. Мы расскажем про один малоизвестный секрет, как есть кумкват. Чтобы насладиться ароматом, сладкий фрукт следует покатать в ладонях.

Кумкват является прекрасным вариантом для перекуса. В любом кулинарном рецепте этими плодами можно смело заменить апельсины.

Кумкват, купить который сейчас можно даже в обычном супермаркете, применяют в сладких десертах, основных блюдах, салатах. Их также можно меленько нарезать и подать со сливками. Карликовые апельсины – отличный ароматный ингредиент для компотов и джемов. Нередко повара делают из кумквата гарниры к мясным блюдам. Плоды также режут и замораживают в форме для льда, чтобы летом пить шикарные лонг-дринки с экзотическим ароматом.
За день можно без опасений съедать по 10-11 плодов.

Кумкват: полезные свойства

Наибольший эффект извлекают из свежего фрукта. Польза кумквата заключается в следующем.

  1. Укрепляет иммунитет и устраняет инфекции за счет высокого процента содержания аскорбиновой кислоты.
  2. Фруктовая кашица, перемешанная с медом, прекрасно справляется с кашлем.
  3. Снимает нервное напряжение, избавляет от апатии и срывов.
  4. Стабилизирует обмен веществ, поэтому часто входит в меню диетического питания.
  5. Является отличной профилактикой грибковых заболеваний и язвы желудка.
  6. Избавляет от похмельного синдрома. Не удивительно, почему после бурных вечеринок китайцы спасаются плодами кумквата.
  7. Снимает симптоматику отравления, в частности, тошноту.
  8. Восстанавливает уровень инсулина и понижает показатели сахара в крови.
  9. Очищает желчный пузырь и печень.
  10. Тонизирует организм.
  11. Стабилизирует работоспособность пищеварительного тракта.
  12. Повышает упругость кожи и улучшает ее цвет.

Противопоказания

Есть кумкват запрещено всем, у кого имеется предрасположенность к аллергиям. Это объясняется тем, что цитрусовые плоды могут вызывать выброс гистамина без иммуноглобулинов. Так, у человека могут появиться насморк, отек слизистой носа, сыпь, сухой кашель, конъюнктивит, ринит. Нередко аллергию сопровождают метеоризм, тошнота, потеря аппетита, рвота.
В редких случаях появляется анафилактический шок. Плод цитрусового дерева обязательно исключается из рациона людей с диабетом, болезнями желудка и воспалением желчевыводящих путей.

Кумкват характеризуется низкой калорийностью. На 100 г плодов приходится 71 кКал. При этом фруктом злоупотреблять нельзя, чтобы не спровоцировать ожирение, особенно это касается сушеных плодов (284 кКал).

Как хранить кумкват: условия хранения

При покупке кумквата обязательно рассматривают внешний вид продукта. Его кожура должна оказаться ровной, без следов гнили и пятен. Свежий цитрус на вид всегда блестящий и сладкий. Спелость плода определяется нажатием на него. Слишком мягкий плод говорит о перезрелости, и о том, что скоро кумкват будет испорчен. Очень твердый плод, скорее всего, не до конца созревший.

Хранить кумкват разрешено при температуре +4 градуса 2 -3 дня при влажности 85 – 90%. Мелко порезанный фрукт можно замораживать. Так он сможет сохранить свежесть и пользу в течение полугода.

Перед тем, как убирать фрукт на хранение, его необходимо вымыть и вытирать насухо. Даже чуточка влаги приведет к тому, что начнет появляться плесень.

Как вырастить кумкват

Способами размножения цитрусового растения стали:

  • прививочный – к другим деревьям цитрусовой группы;
  • семенной – трудоемкий длительный процесс;
  • череночный – наиболее распространенный метод, предполагающий укоренение спустя месяц.

При вегетативном размножении урожай получают на второй год.

Чаще всего культуру выращивают из семени, полученной из косточки. Очень важно использовать семя из свежих, зрелых, неповрежденных плодов. Их аккуратно извлекают из мякоти, а затем хорошо промывают и просушивают. Перед посевом используют раствор специального препарата для семени, который обладает обеззараживающим действием, а также стимулирующим прорастание растения.

Кумкват высаживается в смешанный тип почвы (почва должна быть достаточно легкой), включающий навоз, перегной листьев, дерновой земли, крупнозернистого песка. Обязательным является дренаж. Удобрением для растения считается трава и торф. При выращивании цитруса надо знать, что чем меньше горшок, тем более низким будет дерево.

Кумкват нельзя держать на прямых лучах солнца. Ему необходим рассеянный свет и свежий воздух. Чрезмерного перегрева дерево не выносит. Крону следует опрыскивать отстоявшейся водой, чтобы не допустить сильного испарения воды в жару.

В прохладное время года полив умеренный через день, а зимой – дважды в неделю.
В комнатных условиях кумкват может вырасти до 1,5 м высотой, причем интенсивный рост отмечается с конца апреля до начала мая. Длится период 2 месяца. Созревание плодов наступает в декабре – январе.

Фрукты Кумкват — «Микромандаринки, которые не надо чистить от кожуры! Японский новогодний символ счастья +++ФОТО, калорийность и кому кумкваты нельзя кушать.

»

Кумкват (кинкан, фортунелла) — самый маленький представитель цитрусовых, позитивно-оранжевого цвета и специфического пряного вкуса. Чаще встречается в виде засахаренных цукатов, которые ошибочно называют сухофруктами, приписывая этим уже не полезным сладостям витамины и прочие приятные бяки. К тому же цукаты окрашивают искусственными красителями, а это делает «сухофрукт» просто вредным продуктом.

 

 

Кумкват имеет вытянутую яйцевидную форму и размер: длина 3-4 см, ширина 1-2 см. Сверху, как полагается, желтая или оранжевая цитрусовая корка, а внутри почти не заметные дольки такого же окраса и белая мякоть, которая называется альбедо или мезокарп.

 

 

Вкус и аромат кумквата похожи на горьковатый лимоноапельсин. Кожура сладкая, мякоть кисловатая. За эту специфику я бы отнесла кумкваты не к фруктам, а к пряностям. Поэтому трескать кумкваты как мандаринки не получится.

 

Кумкваты едят целиком, вместе с кожурой. А в кожуре накапливаются все химикаты, коими удобряли-обрабатывали плодовое дерево заботливые китайские фермеры. Кроме того, в кожуре высокое содержание эфирных масел и других раздражающих веществ. Поэтому не стоит увлекаться кумкватами, особенно при гастрите и склонности к изжоге.

 

 

Кумкват можно вырастить из косточки, посадив свежевыковырянное из плода семечко во влажную землю. Через две недели появятся всходы. Однако сортовые свойства размножением через семена не передаются, так что вероятность того, что взращенное деревце принесет культурный урожай очень мала.

 

Семечки по размеру с обычные лимонные, но в масштабах крохотных кумкватов выглядят внушительно.

 

 

Калорийность свежего кумквата на 100гр: 70 ккал. Сушеный кумкват: 260 ккал. Засахаренный кумкват: 310 ккал.

 

Полезные свойства кумквата

Из минеральных веществ в этом цитрусе больше всего калия, далее по убыванию следуют кальций, магний, фосфор, натрий и в малых количествах фосфор, цинк и железо. Как уже можно догадаться, фаворитом витаминов в кумквате является витамин С – его здесь почти 50%. Также много витамина А, витамина В3 и В5, присутствует витамин Е.

 

ВЫВОД: красивый фруктик-пряность с весьма специфическим вкусом. Мне он настолько не нравится, что даже не буду рекомендовать попробовать. Хотя знаю, что многим очень полюбились сладкие окрашенные цукаты из кумкватов. Три звезды все же ставлю за внешний вид и полезные свойства свежих фортунелл.

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Что такое кумкват и с чем его едят?

Кумкват – это вкусные цитрусовые, имеющие ценный состав. Употребление этих плодов повышает иммунитет, обеспечивает хорошее здоровье и красивый внешний вид. Кумкваты можно есть сырыми или термически обработанными. Их кожура съедобна. Фрукты подходят для приготовления десертов, салатов, соусов и вторых блюд.

Слово «кумкват» берет начало в кантонском языке – одном из китайских языков, на котором говорят на Юге Китая, в Гонконге и Макао. Пользуются им также потомки китайских эмигрантов в Юго-Восточной Азии и других регионах мира. Слово возникло от кантонских слов «кам» – золото и «кват» – апельсин. Это словосочетание замечательно характеризует внешний вид «солнечного» фрукта.

Кумкват (Fortunella Swingle) – это вечнозеленое небольшое деревце, родиной которого является Китай. Оно относится к семейству рутовых – так же, как мандарин, апельсин и лимон. Название «кумкват» объединяет 6 видов растения, и типичной его разновидностью является Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. В Европу дерево попало в XIX столетии. В настоящее время кумкват выращивают во многих регионах мира, в частности, в Северной и Южной Америке, в Средиземноморье (главным образом, на греческом острове Корфу).

Главным сокровищем этого растения являются его плоды – маленькие и оранжевые, покрытые тоненькой корочкой. Их можно есть сырыми, после очистки или неочищенными. Один плод содержит около 7-8 ккал. По вкусу напоминает мандарин, но более кислый. Некоторые перед потреблением обмакивают кумкват в сахаре, чтобы улучшить его вкус.

Кожуру кумквата выбрасывать не стоит, потому что в ней содержится много витамина С, ценного антиоксиданта. Это вещество тормозит атаки свободных радикалов, тем самым выступая защитой от разнообразных заболеваний, укрепляет кровеносные сосуды, благотворно влияет на синтез эластина и коллагена, укрепляет и разглаживает кожу, положительно воздействует и на сердце.

Действие, подтвержденное исследованиями

Что еще есть в кумквате:

  1. Клетчатка, регулирующая метаболизм, ускоряющая перистальтику кишечника, обеспечивающая регулярное его опорожнение, предотвращающая запоры и метеоризм. Клетчатка также помогает понизить высокий уровень холестерина и избавляться от токсинов.
  1. Внимания в кумквате заслуживают каротиноиды, в том числе лютеин – желтый краситель, который необходим для нормального зрения. Он защищает нас от развития дегенерации желтого пятна.
  1. Ценный калий, который помогает доставлять питательные вещества в клетки, регулирует водный баланс организма, воздействует на нервную систему, стимулирует секрецию инсулина, снижает высокое давление, контролирует работу почек.
  1. Витамины А, Е и группы В, а также кальций, медь, магний, железо, цинк, селен и эфирные масла.
  1. Флавоноиды проявляют антиоксидантное, противовоспалительное, мочегонное, спазмолитическое действие, делают кровеносные сосуды более плотными.

Исследования, итоги которых были обнародованы в журнале International Journal of Molecular Sciences, показали, что кумкват действует на организм как антибактериальное средство и подавляет рост микроорганизмов. Научные изыскания также подтвердили противовоспалительное и противоопухолевое действие этих фруктов.

Кумкват на кухне

Если вы не чистите кумкваты перед употреблением, их нужно хорошенько промыть под проточной водой. Можно ошпарить их кипятком, чтобы избавиться от горечи кожуры. Прежде чем лакомиться этим экзотическим плодом, имейте в виду: в его серединке есть одна или две косточки.

Кумкват является интересным дополнением к салатам, причем не только фруктовым. Например, можно добавить его в зеленый салат со шпинатом, желтым сыром и кориандром. Подходят фрукты к блюдам с рисом, кашам, овощам, мясу (особенно птице), рыбе. На кухне кумкват можно использовать так же, как виноград или оливки. Из него делают чатни – густой соус, который готовится с добавлением чеснока, изюма, лука, горчицы и т.д. Фрукты являются отличным дополнением к десертам, блинам, омлетам, мороженому.

Во «взрослой» версии кумкват можно заливать алкоголем и распивать его на дружеских вечеринках. Фрукт допустимо перерабатывать на джем, пюре, мармелад, компот, сок. Очень вкусны цукаты из кумквата, сваренные в воде с добавлением сахара. Можно добавить туда кусочек палочки корицы или ванили. Кумкваты хороши в качестве украшения блюда – достаточно разделить их на четвертинки или половинки.

Где искать диковинные плоды

Кумкваты доступны во многих супермаркетах. Плоды должны быть твердыми, спелыми, без пятен, интенсивного оранжевого цвета. Их можно хранить в течение трех-четырех дней при комнатной температуре или до трех недель в холодильнике. Кумкваты разрешается замораживать и хранить в таком виде полгода. В магазинах продаются также цукаты из этого фрукта и сушеные плоды.

Это растение можно выращивать и в горшке. Оно не создает больших проблем в уходе, разве что нужно следить за поливом: деревце не любит слишком обильного. Ему нравится опрыскивание и большое количество света.

Кумкват: как правильно есть

Экзотический фрукт кумкват – что это такое, как его едят. Фото кумквата. Кумкват (маленькие мандарины, апельсины, лимоны) едят с кожурой или без. Кумкват вяленый полезные свойства. Выращивание кумквата в домашних условиях из косточки или черенка.

Полезные свойства кумквата

Состав и наличие полезных веществ

Свежий кумкват содержит (в 100 г):

Витамин С 43,9 Калий, К 186
Витамин B4 8,4 Кальций, Ca 62
Витамин B3 0,429 Магний, Mg 20
Витамин B5 0,208 Фосфор, Р 19
Витамин Е 0,15 Натрий, Na 10

Полный состав

Кумкват содержит в себе достаточно разнообразный набор витаминов (С, А, Е, В1, В2, В3, В5, В6), минералов (кальций, калий, железо, медь, магний, натрий, фосфор, цинк), жирных кислот и эфирных масел. Большая концентрация витамина С в плодах кумквата делает его незаменимым для повышения иммунитета и общей сопротивляемости организма вирусам и бактериям.

Полезные и лечебные свойства

За счет содержания клетчатки, пектина и натуральных ферментов плоды употребляют для нормализации работы ЖКТ, профилактики гастритов и язв. Благоприятно кумкват действует и на нервную систему. Люди, употребляющие этот фрукт, меньше подвержены депрессии, раздражительности, нервозности, хроническому стрессу. Он помогает повысить эмоциональную чувствительность, избавиться от апатии, придать сил для активной деятельности, а не пассивному существованию.

Фрукт используют в борьбе с паразитами и грибками. Противогрибковыми свойствами кумкват обладает за счет наличия в его составе фуракумарина. Именно это вещество помогает бороться с воспалительными и инфекционными заболеваниями.

В восточной медицине сушеную кожуру кумквата используют для лечения простудных заболеваний, гриппа, насморка и кашля. Для этого проводят ингаляции заваренными корками по 2-3 раза в день. Такой метод использования кумквата позволяет эфирным маслам свободно выделяться и максимально поглощаться слизистой рта.

Диетический продукт

Кумкват входит в число диетических продуктов, способствующих расщеплению и выведению плохого холестерина, очищению организма от токсинов, радионуклидов и тяжелых металлов. Очищение сосудов от жировых бляшек, которое происходит в процессе систематического употребления кумквата, является прекрасной профилактикой инсульта, инфаркта и атеросклероза.

Опасные свойства кумквата

Не рекомендуется употреблять кумкват людям, страдающим повышенной кислотностью желудка или заболеваниями почек, так как он может спровоцировать обострения данных заболеваний.

Также он не желателен при беременности и лактации, так как способен вызвать аллергию у ребенка.

Вы можете посмотреть, как выращивают кумкват в теплицах. Небольшие кусты полностью усыпананны россыпями ярко-оранжевых фруктов. Они очень похожи на клементины и мандарины, которые также представлены на видео.

Рейтинг:

9.3/10

Голосов: 10

Достоверность информации 8

Общее описание кумквата с фото

На Востоке кумкват, или кинкан, считается едой мудрецов, его польза доказана — он используется для лечения простуды, насморка, кашля. На основе высушенных плодов готовятся целебные настои и напитки. Латинское наименование цитруса — фортунелла. Кроме того, его называют китайским яблочком или мандарином, японским апельсином, сказочным бобом и японской айвой. Китайский мандарин дозревает в конце года, при этом все сорта имеют хорошую урожайность.

Плоды фортунеллы бывают разного цвета — зеленого, красного или ярко оранжевого. Они овальные и маленькие, диаметром до 5 см. Снаружи фрукт покрыт плотной кожурой, а внутри, как и его цитрусовые собратья, состоит из 4-7 долек (см. фото). В каждой дольке находится семечко. По запаху фрукт похож на лайм, а по вкусу — на мандарин. Сушеный кумкват не менее полезный, чем свежий.

Фрукт употребляется в пищу вместе со шкуркой, которая имеет сладкий вкус с еле ощутимой горчинкой. Кожура у кумквата едва ли не самое вкусное, а мякоть придется по вкусу любителям кисленького. В сравнении с другими фруктами калорийность кумквата небольшая. В 100 г плода содержится всего 71 калория.

Этот цитрус едят свежим, сушеным или вяленым. Из кумквата делают не только сухофрукты, но и цукаты. В свежем виде кумкват Мейва, Фукуши и другие сорта встречаются в магазинах больших городов.

В природе кинкан достигает 3-4 метров высоты, растение имеет шаровидную крону с душистыми крупными цветами, а с виду напоминает небольшое дерево или кустарник. Любоваться кумкватом можно на протяжении 40 лет, после он погибает. Наиболее благоприятные условия для кумквата — это супесчаный грунт, яркое слегка рассеянное освещение и умеренный полив.

Оптимальный температурный режим для японской айвы от 25 до 30 градусов. Если кинкан сбросил листья, это может свидетельствовать о недостаточном поливе или чрезмерной температуре. В России возможно выращивание кумквата в качестве комнатного растения.

Как есть кумкват правильно? 

В отличие от помело или мандарина кумкват едят вместе с кожицей. Унего кислая мякоть и сладкая кожура. Иногда чувствуется небольшая горчинка.

Сыройкумкват охраняет больше полезных веществ. Не забывайте, что цедра может бытьобработана химией. Перед едой мойте плоды тщательно.

Некоторые гурманы советуют отжимать часть сока, чтобы уменьшить кислоту. Мне больше нравится присыпать половинки сахаром.

Кумкват едяти в переработанном виде. Из него варят цукаты, готовят варенье, мармелад. Некоторыеэнтузиасты выращивают деревце на подоконнике.

Кумкват красивосмотрится на новогоднем столе. Это не только оригинальное украшение, но иполезная добавка к различным блюдам. Он прекрасно сочетается с овощами ифруктами, мясным рагу, закусками.

Выпечка с ним приобретает неповторимый оттенок. Для нее лучше брать вяленые или сушеные ягоды. Засахаренными колечками декорируют торты, пирожные.

А еще это отличное украшение для коктейля или оригинальный компонент глинтвейна!

Предлагаюпару рецептов, которые я опробовала на своих домочадцах. Блюда получилиодобрение всех дегустаторов ?

Овсяное печенье

Безглютеноваявыпечка как нельзя лучше подходит всем, кто страдает от гипотиреоза иаутоиммунного тиреоидита (как я). Мне она понравилась нежным вкусом иотсутствием сахара. Отдельный плюс – минимум возни на кухне.

Ингредиенты:

  • стакан овсяных хлопьев,
  • 0,5 стакана смеси кукурузной и льняной муки,
  • 6-7 плодов кумквата,
  • столько же сушеного инжира,
  • средних размеров банан,
  • 2 столовых ложки кокосовой стружки,
  • молотая корица – на кончике ножа,
  • 5 г разрыхлителя,
  • 2 ст. л. меда.

Приготовление:

  • Банан очистить, размять до состояния пюре.
  • Инжир вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
  • Цитрусовые помыть, мелко порезать, отделить семена.
  • Мед растопить.
  • Соединить ингредиенты в миске.
  • Тщательно перемешать.
  • Выложить небольшими порциями на противень.
  • Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Подавайте с чаем.

Марокканский тажин

Традиционноего подают с кус-кусом, но я сделала тажин с нутом.Получилось та-ак по-восточному ?

Вам потребуется:

  • 30 г оливкового масла.
  • Луковица, лучше фиолетовая.
  • 2 крупных зубчика чеснока.
  • Упаковка куриного филе (500 г).
  • Соль, черный перец, паприка, молотая гвоздика – по вкусу.
  • 2 стаканчика кумквата.
  • Горсть сушеных фиников без косточек.
  • Стакан заранее сваренного нута.
  • Десертная ложка меда.

Порядок действий:

  • Замаринуйте на 6 часов курицу в смеси лимонного сока, масла и специй.
  • Обжарьте лук.
  • Уложите на него подготовленные кусочки филе и подрумяньте до золотистой корочки.
  • Переложите в высокую керамическую посуду.
  • Сверху распределите нут.
  • Добавьте сухофрукты и цитрусовые, смешанные с медом.
  • Посолите.
  • Накройте крышкой или фольгой, поставьте в духовку.
  • Томите до готовности. Точное время зависит от температуры и размера кусочков. В моем случае хватило 40 минут.

Распространение и среда обитания[править | править код]

Родиной кумквата является Южная Азия и Азиатско-Тихоокеанский регион. Произрастает на юге Китая, а также в Юго-Восточной Азии, Японии, на Ближнем Востоке, в Южной Европе (особенно на греческом острове Корфу) и на юге США (особенно во Флориде). На пост-советском пространстве растёт на Черноморском побережье Кавказа в районе Сочи, в Крыму, в районе Ялты, а также в Абхазии.

Самая ранняя историческая ссылка на кумкваты обнаружена в литературе Китая 12-го века. Их давно культивируют в Индии, Японии, Тайване, на Филиппинах и в Юго-Восточной Азии. Они были ввезены в Европу в 1846 году Робертом Фортуном, коллекционером Лондонского садоводческого общества, а вскоре после этого были привезены в Северную Америку.

Цветы Fortunella margarita

С какого возраста кумкват можно давать ребенку

Добавлять в детское питание цитрусовые или другие экзотические фрукты рекомендуется после консультации с педиатром. Начинать лучше с небольшого кусочка или нескольких капель сока кумквата, когда ребенку исполнится 3 года. Даже при отсутствии побочных явлений доза не должна резко увеличиваться. Для малыша достаточно съедать 1–2 штуки за неделю, чтобы не нанести вреда формирующемуся организму.

Кумкват и народная медицина

Самые полезные – свежие фрукты. Из них готовят напитки и специальную целебную пасту, перетирая мякоть вместе с кожей.

Народные знахари предлагают снадобья из «золотого апельсина» от многих болезней:

Кумкват помогает от:

  1. Ангины;
  2. Кашля;
  3. Болезней печени и желчного пузыря;
  4. Похмельного синдрома;
  5. Болезней желудочно-кишечного тракта;
  6. Ожирения;
  7. Диабета;
  8. Болезней глаз, таких как катаракта;
  9. Пигментации кожи.

Китайцы считают кумкват одним из даров природы, замедляющих старость. Важно только поедать фрукт свежий, не перенесший какую-либо обработку. Целители настаивают кумкват на меду – эта настойка поддерживает здоровье сердца.

Используется фортунелло не только как внутреннее лекарство, но и наружное. Так, соком плода можно излечиться от грибкового заболевания и других болезней кожных покровов.

Хорош кумкват в вяленом виде. Он применяется для лечения:

  1. Атеросклероза;
  2. Заболеваний сердца;
  3. Запора;
  4. Гипертонии.

Для повышения иммунитета также пригодится вяленый кумкват. Кстати, его очень удобно хранить, а свою ценность плоды не теряют.

В народной медицине применяют и масла кумквата. Пары масла экзотического плода помогает при заболеваниях дыхательных путей, широко применяются для оздоровления кожи.

Таксономия[править | править код]

Fortunella Swingle Journal of the Washington Academy of Sciences 5(5): 165-168. 1915 г.

Виды[править | править код]

В настоящее время выделяется шесть видов кумквата:

  • Fortunella crassifolia Swingle — кумкват мейва[4]
  • Fortunella hindsii (Champ. ex Benth.) Swingle — кумкват гонконгский[4]
  • Fortunella japonica (thunb.) Swingle — кумкват японский, или кумкват круглый, или маруми[4]
  • Fortunella margarita (Lour.) Swingle typus[2] — кумкват маргарита, или кумкват овальный, или нагами[4]
  • Fortunella obovata Tanaka
  • Fortunella polyandra (Ridl.) Tanaka — кумкват малайский

Также известны гибриды:

  • Ичангкват (Citrus ichangensis x Fortunella sp.)  — лимон ичанский и кумкват
  • Каламондин (Citrus reticulata x Fortunella margarita) — мандарин и нагами кумкват
  • Кумандарин (Citrus reticulata x Fortunella sp.) — мандарин и кумкват
  • Лаймкват (Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) — лайм и кумкват
  • Лемонкват (Citrus limon x Fortunella sp.) — лимон и кумкват
  • Оранжекват (Citrus unshiu x (F. japonica x F. margarita)) — мандарин уншиу и кумкват
  • Цитранжкват (C. sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp.) — цитранж и кумкват
  • Цитрумкват (Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) — трифолиата и кумкват
  • Kucle (C. deliciosa x C. salicifolia) x Fortunella margarita) — клементин и нагами кумкват
  • Procimequat (C. aurantiifolia x Fortunella sp.) x Fortunella hindsii) — лаймкват и гонконгский кумкват

Как правильно есть кумкват

Особый этикет для кумквата не предусмотрен:

  • Свежий фрукт едят целиком, со шкуркой. Поэтому перед употреблением тщательно моют.
  • Плод откусывают или режут пополам вместе с кожурой. Знатоки уверяют, что только композиция вкусов мякоти (кислинка) и оболочки (сладость плюс пикантная горчинка) позволяют оценить неповторимость фрукта.

Польза кожуры в том, что именно здесь сосредоточены запасы меди, железа, молибдена, полиненасыщенных жирных кислот, эфирные масла.

  • Если поедание кожицы кажется чем-то ужасным, ее очищают, как у апельсина или мандарина. Но выбрасывать не стоит: обычный чай с корочками становится экзотикой.
  • Дольками фрукта сервируют салаты, десерты, выпечку, каши. Запекают или тушат с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами.

Взрослому человеку можно есть в день 250-350 граммов (8-11 свежих плодов). Сушеных или вяленых – на треть меньше. Дневная норма цукатов – не более 120-150 граммов.

Фото кумквата

Пожалуйста, сделайте репост

Противопоказания и вред

Подобно любому цитрусу, кумкват не универсален. У него есть полезные свойства и противопоказания с ограничениями:

  1. Если есть индивидуальная непереносимость цитрусовых, но очень хочется, безопасная норма – не более двух плодов за раз.
  2. Склонность к полноте. Злоупотребление фруктом провоцирует ожирение.
  3. Кислоты, содержащиеся во фрукте, делают его нежелательным для людей с проблемами ЖКТ (повышенная кислотность желудочного сока, язва, гастрит), почек, мочеполовой системы.
  4. Запрещен при грудном вскармливании: неизвестно как его воспримет организм ребенка.
  5. При диабете кумкват потребляют только свежим, понемногу, следя за уровнем сахара. И только после консультаций с врачом.

Даже если аллергии на обычные цитрусы нет, для первой дегустации достаточно двух-трех долек. Не возникло дискомфорта – дальше можно кушать кумкват сколько хочется.

Заключение

Польза китайского «золотого апельсина» несомненна. Им можно разбавить традиционный новогодний ассортимент из апельсинов с мандаринами. Добавить в личную «копилку» новый вкус, аромат, экзотичность.

У него есть полезные свойства и противопоказания. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом.

Кумкват не круглогодичная культура, но наслаждение им продлить можно. Фрукт месяцами сохраняется в замороженном, вяленом или высушенном виде.

Литература[править | править код]

  • Кинкан / В. В. Воронцов // Канцелярия конфискации — Киргизы. — М. : Большая российская энциклопедия, 2009. — С. 709. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 13). — ISBN 978-5-85270-344-6.

Как правильно есть кумкват

Фрукт употребляют в любом виде. Золотой апельсин обладает способностью сохранять полезные свойства, вкус и аромат после термической обработки.

Свежий, спелый кумкват полезно съедать целиком, с цедрой, чтобы получить весь набор полезных веществ.

Ссылки[править | править код]

  • Citrus japonica (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
  • Разновидности кумквата
  • Гибриды кумкватов (англ.)

Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист.

Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны

неавторитетными источниками

или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки

ссылками на соответствующие правилам сайты

или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым).

Список проблемных доменов

Как выбирать и хранить кумкват

Если поместить кумкват в морозильную камеру, полезных свойств он не потеряет, а срок его хранения увеличится. Не теряя своей пользы, кумкват в сиропе может храниться в холодильнике длительное время.

Кумкват для заморозки необходимо подготовить следующим образом:

  • отобрать, промыть неповрежденные фрукты;
  • приготовить сироп: вскипятить 500 г сахарного песка и 0,5 л воды;
  • опустить плоды в охлажденный сироп, оставить на 3 часа;
  • сироп слить, фрукты хранить в герметично закупоренной стеклянной посуде.

Как едят кумкват? Что можно приготовить из кумквата

Автор Green На чтение 4 мин Просмотров 20 Обновлено

Здравствуйте дорогие друзья, в сегодняшней статье я хочу рассказать вам о том, как едят кумкват, что вообще это за растение, что можно приготовить из кумквата и о его полезных свойствах для нашего с вами организма.

Кумкват — вкусный и полезный!

В наше время современные супермаркеты предлагают покупателям множество необычного товара. И, казалось бы, люди привыкли уже ко всему. Чем можно их удивить? Но вот однажды моё внимание привлёк необычный фрукт, похожий примерно на апельсин или лимон.

Я долго не мог понять что же это за фрукт и с чем его едят?

Ко мне подошла продавец-консультант, которая была видимо ответственным работником и знала каждый свой товар от и до. Она мне и рассказала, что этот фрукт называется кумкват. Она сказала, что это очень вкусный, но довольно своеобразный фрукт. Купив один кумкват, я понял, что она имела ввиду под словом своеобразный.

Кумкват действительно оказался на редкость вкусным фруктом. Только вот кушать его лучше целиком, так как кожура у кумквата сладкая, а мякоть наоборот кисловатая. Но когда эти два вкуса смешивается, получается божественный просто вкус, которым можно бесконечно наслаждаться.

Растёт кумкват в Китае, Греции, США, Бразилии, Японии, Израиле, Аргентине, Грузии, Италии, Испании. Но настоящим удивлением для меня было то, что кумкват ещё выращивают и в России – в Краснодарском крае. Но россияне почему-то совсем мало о нём знают. Оказывается его можно вырастить и в домашних условиях.

С китайского кумкват переводится как «золотой апельсин». Я думаю, что китайцы назвали его так не только из-за золотистого цвета. В кумквате содержится много витаминов. Это кальций, калий , железо,фосфор, натрий, витамины А, С, В, эфирные масла. С помощью кумквата можно излечить грибковые болезни и простуду, а также для снижения уровня холестерина . В некоторых странах кумкват используется для снятия похмелья!

Но кумкват – это не только полезный, но и очень вкусный фрукт. Из него можно приготовить различные блюда. Из кумквата можно сделать соус отжав сок с помощью мясорубки. Потом залить мякоть водой, кипятить 8,0-10 минут. Дальше процедить и добавить сахар, специи и крахмал. Поставьте на плиту и доведите до кипения.Затем вылить полученный сок. Для соуса вам потребуется: 100 г кумквата; 30 г крахмала; – 80 г сахара; специи по вкусу; – 1,0 литр воды.

Также можно сделать очень вкусный и полезный мармелад из кумквата. Для этого разрежьте плоды кумквата, извлеките зерна. Порежьте мякоть на кусочки и, залейте пол литра воды. Точно также поступите и с зёрнами. Всё это должно настояться примерно ночь. Потом поместите мякоть и зерна в кастрюлю, залейте той же водой, в которой они находились. Доведите до кипения и варите, убавив огонь, полчаса. Дальше добавьте сахар и лимонный сок. Размешайте до растворения сахара. Варить нужно один час до загустения. Выключите огонь и оставьте на десять минут. Перемешайте и залейте в банки. Настаивать нужно две недели, а для мармелада вам потребуется: кумкват – 500,0 г; – вода – 1,0 литр; – сахар – 4 стакана; – сок лимонный из двух плодов.

Ну и конечно из кумквата можно сварить и варенье. Для этого проколите плоды кумквата в нескольких местах и залейте кипятком так, фрукт свободно плавал и оставьте их так на ночь. Утром нужно повторить процедуру. Дальше залейте плоды сиропом и поставьте их варить на 15 минут. Потом дайте остыть и поварите ещё раз 15 минут. А для варенья вам потребуется: 1 кг кумквата; 1 кг сахара; 250 мл воды для сиропа. Я был просто удивлён существованием такого вкусного и полезного фрукта! Надеюсь, что кумкват и вам очень понравится!

Кумкват ? — что это такое, польза и вред, описание вкуса и фото

Многие из нас видели кумкват на полках с фруктами в каждом большом супермаркете. Яркие оранжевые плоды, похожие на небольшие мандарины, продаются с середины осени и до конца зимы. Если вы ещё ни разу не пробовали кумкват, мы решили рассказать вам всё о составе и калорийности экзотического фрукта и другие интересные факты про яркий цитрусовый.

Содержание:

Что за фрукт кумкват

Фрукт кумкват – это плод дерева семейства Рутовые рода Цитрус. Другие популярные названия – кинкан, фортунелла или китайский мандарин.

История происхождения

Родина кумквата – Южная Азия, дерево широко распространено на юге Китая, где выращивают основную долю фрукта на мировом рынке. Первое документальное упоминание о небольших оранжевых плодах встречается в китайской литературе 12 века нашей эры.

В Европу цитрусовое растение привёз в 1846 году известный коллекционер экзотики из Лондонского садоводческого общества Роберт Фортун. Позже переселенцы завезли дерево в Северную Америку, где плоды стали известны под названием fortunella в честь европейского первооткрывателя.

Где растёт

Кумкват выращивают во многих странах мира с тёплым влажным климатом. Основной поставщик фрукта на рынок Европы и Азии – китайская провинция Гуанчжоу. Дерево культивируют в Японии, на юге Европы, во Флориде, Индии, Бразилии, Гватемале, в Австралии и в Грузии.

Где растёт

Как выглядит дерево

Дерево кумквата имеет высоту 2-5 метров, густую вечнозелёную крону и в зависимости от сорта, начинает плодоносить на 3-5 год выращивания. Листья тёмно-зелёные, плотные, блестящие и пахнущие апельсином. Как и другие виды цитрусовых, цветёт ароматными белыми соцветиями, которые опыляются пчёлами.

В апреле начинается цветение, затем формируются плоды. Созревают долго, первый урожай собирают в октябре. Часто их срывают слегка недозрелыми, как и мандарин, фрукт зреет в процессе транспортировки.

Как выглядит фрукт

На прилавке супермаркета вы сразу заметите кумкват. Плоды шириной 1-1.5 и длиной до 5 сантиметров похожи на небольшие продолговатые мандарины. Имеют выраженный цитрусовый аромат с лёгкой хвойной ноткой. Внутри плода находится сочная мякоть с 2-4 небольшими семечками.

Как выглядит фрукт

Вкус кумквата

По вкусу кумкват похож на кисло-сладкий апельсин. Кожура очень тонкая и съедобная, напоминает мандариновую с лёгкой приятной горчинкой. При термической обработке фрукт не теряет свой вкус, что делает его отличным сырьём для приготовления всевозможных домашних заготовок.

Сорта кумквата

Селекционеры вывели шесть основных сортов кумквата, различающихся формой и размером:

  • Нагами – самый популярный сорт со сладкой кожурой и кисло-сладкой мякотью. Идеально подходит для салатов, компотов, варенья и других блюд. Неприхотливый в уходе и отлично растёт в теплицах и как комнатное растение.
  • Малайский – сорт с крупными плодами размером с небольшой мандарин, внутри сочной сладковато-горькой мякоти много семечек. Имеет густую крону, культивируется как живая изгородь и обильно плодоносит.
  • Фукуши – дерево кумквата не имеет шипов, подходит для выращивания в условиях квартиры и даёт небольшие ярко-оранжевые плоды грушевидной формы.
  • Мейва – сорт со сладкими круглыми плодами, растущий и в условиях нашего климата с небольшими заморозкам. Обильно плодоносит, ценный промышленный фрукт – идеален для приготовления варенья и цукатов.
  • Обовата – превосходный для выращивания в условиях заморозков сорт. Плодоносит круглый год в условиях квартиры, плоды в форме груши, сочные и сладкие. Отлично подходят для приготовления цукатов и варенья, а также компотов и других заготовок.
  • Гонконгский – сорт с мелкими плодами диаметром 1.5-2 сантиметра, несочными и несъедобными. Фрукт самый мелкий из всех видов кумквата, известен как «Золотой Боб». Дерево имеет острые длинные шипы, используется как природная изгородь для приусадебных участков.

В продаже встречаются гибриды:

  • оранжекват – мандарин уншиу и кумкват;
  • лемонкват – лимон и кумкват;
  • кумандарин – кумкват и мандарин;
  • ичанкват – ичанский лимон и кумкват;
  • каламондин – кумкват нагами и мандарин;
  • лаймкват – лайм и кумкват;
  • цитранжкват – цитранж и кумкват;
  • цитрумкват – трифолиата и кумкват;
  • Procimequat – лаймкват и гонконгский кумкват.
  • Kucle – мандарин клементин и кумкват нагами.

Ежегодно учёные выводят новые гибриды цитрусовых. Чтобы узнать точное название сорта, при покупке просканируйте штрих-код или QR-код на упаковке.

Сорта кумквата

Состав и калорийность кумквата

Яркие сочные фрукты понравятся всем любителям цитрусовых. Плоды богаты клетчаткой и водой, имеют насыщенный вкус и аромат.

В 100 граммах кумквата содержится:

  • вода – 80 г;
  • белки – 2 г;
  • жиры – 1 г;
  • углеводы – 10 г;
  • клетчатка – 7 г;                                                                   
  • зола – 0.5 г.

Калорийность кумквата – всего 70 ккал на 100 граммов свежих плодов.

На заметку!

Гликемический индекс кумквата – 35 единиц.

Пищевая ценность кумквата

Как и все цитрусовые фрукты, кумкват полезен высоким содержанием витамина С. Природа создала плод, имеющий в составе баланс витаминов и микроэлементов.

Витамины

  • Витамин В1, тиамин – 0.05 мг
  • Витамин В2, рибофлавин) – 0.1 мг
  • Ниацин, витамин В3 или витамин РР – 0.5 мг
  • Холин, витамин В4 – 10 мг
  • Витамин В5, пантотеновая кислота – 0.25 мг
  • Витамин В6, пиридоксин – 0.05 мг
  • Фолиевая кислота, витамин В9 – 20 мкг
  • Витамин С, аскорбиновая кислота – 45 мг
  • Витамин Е, токоферол – 0.15 мг

Макроэлементы

  • Калий – 190 мг
  • Кальций – 65 мг
  • Магний – 20 мг
  • Натрий – 10 мг
  • Фосфор – 20 мг

Микроэлементы

  • Железо – 1 мг
  • Марганец – 135 мкг
  • Медь – 95 мкг

Жирные кислоты

  • Насыщенные — 0,1 г
  • Простые ненасыщенные — 0,15 г
  • Полиненасыщенные — 0,18 г

Полезные свойства кумквата

Вкусный цитрусовый фрукт содержит в 100 граммах суточную норму витамина С для ребёнка и половину для взрослого. Продаётся с середины осени и до конца зимы, в сезон простудных заболеваний. Есть кумкват полезно для профилактики гриппа и ОРЗ и для повышения иммунитета.

Для всех

  • Фрукт богат пектином и содержит натуральные ферменты, полезные для нормализации работы ЖКТ при диарее и дисбактериозе. Есть кумкват необходимо для улучшения пищеварения и при сильных запорах.
  • Плоды содержат клетчатку, которая как щётка, очищает кишечник от накопившихся шлаков и улучшает метаболизм. Рекомендуется на диете для похудения, 3-5 плодов съедают за 20 минут до завтрака, запивая водой.
  • Употребление кумквата снижает риск депрессии и нервных расстройств, мякоть содержит сбалансированный состав минералов и эфирных масел, нормализующих работу ЦНС.
  • Фрукт содержит вещество фурокумарин, обладающее противогрибковым свойством. При воспалительных процессах рекомендуется кушать кумкват в качестве дополнительного лекарства.
  • Провитамин А в составе мякоти питает глазную мышцу, предотвращает воспаление сетчатки и возрастные изменения, связанные с нарушением зрения. Регулярно включая кумкват в рацион, можно в 3 раза снизить риск заболевания катарактой.

Для мужчин

  • Кумкват содержит оптимальное сочетание бета-каротина и магния, способствует очищению сосудов и улучшению кровообращения, что полезно для повышения потенции.
  • Калий в составе фрукта оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему и способствует уменьшению отёков после интенсивных тренировок в спортзале.
  • Мякоть содержит углеводы и натуральные сахара, быстро насыщает организм энергией и является отличным перекусом для восполнения сил после тренировки.

Для женщин

  • На диете для похудения кумкват едят в составе салатов для очищения организма от вредного холестерина и расщепления жиров.
  • Эфирные масла в составе кожуры способствуют выработке коллагена, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, помогают регенерации эпидермиса после чистки лица.

Для детей

  • При насморке, кашле и других проявлениях острых респираторных заболеваний проводят ингаляции заваренными корками кумквата. Эфирные масла проникают в дыхательные пути и эффективно снимают воспаления, вызванные бактериями и вирусами.
  • При анемии рекомендуется давать детям кумкват. Фрукт богат железом и марганцем, способствующими кроветворению и повышающими количество гемоглобина.

На заметку!

Научно доказаны полезные свойства кумквата для снижения веса. В 2014 году учёные провели исследования, показавшие эффективное уменьшение жировой прослойки при регулярном употреблении свежих плодов.

Вред и противопоказания кумквата

Впервые пробуя фрукт, съешьте небольшой кусочек и подождите 2-3 часа. Если аллергической реакции не последовало, пробуйте плод целиком.

Цитрусовый фрукт содержит большое количество органических кислот, кумкват вреден к употреблению людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания к употреблению:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • панкреатит;
  • заболевания почек;
  • грудное вскармливание.                                                                         

Важно!

Кожура содержит эфирные масла, поэтому категорически запрещено есть кумкват людям с аллергией на цитрусовые фрукты.

Сушёный и вяленый кумкват

В магазинах на полках с сухофруктами часто можно увидеть сушёный или вяленый кумкват. При правильном процессе изготовления получаются полезные цукаты, отлично заменяющие конфеты, мармелад и другие калорийные и вредные сладости.

Как выбрать качественный сушёный или вяленый продукт:

  • натуральный цвет кумквата – зелёный, жёлтый или оранжевый;
  • упругая консистенция;
  • внешне плоды напоминают финики со сморщенной кожурой без повреждений;
  • сохраняется характерная для цитрусовых плодов структура с мелкими точками на всей поверхности;
  • аромат и вкус насыщенные, с лёгкой кислинкой и запахом апельсина.

Качественный вяленый или сушёный кумкват сохраняет все полезные свойства свежего фрукта. Если цукаты приготовлены с использованием сахарного сиропа, учитывайте калорийность продукта при соблюдении диеты.

На заметку!

Цена на натуральные цукаты из кумквата – 200-300 гривен за килограмм.

Сушёный и вяленый кумкват

Как выбрать кумкват

В продажу кумкват поступает в ящиках и продаётся на развес. Пусть вас не пугает высокая цена – плоды весят мало и чтобы распробовать фрукт, достаточно купить 100-150 граммов.

Как выбрать спелый и вкусный кумкват:

  • поверхность спелых плодов блестящая, без тёмных точек и вмятин;
  • аромат цитрусовый с лёгкими нотками мяты или хвои;
  • на ощупь плоды упругие, слишком мягкие перезревшие, а твёрдые неспелые.

Наличие свежих листьев и черенков свидетельствует о недавнем сборе цитрусовых.

На заметку!

Цена на свежий кумкват – 400-500 гривен за килограмм.

Как едят кумкват

В отличие от других цитрусовых, кумкват едят неочищенным:

  • тщательно промойте под проточной водой плоды;
  • по желанию разрежьте пополам или дольками;
  • выньте семечки;
  • по вкусу посыпьте сахаром.

В наших супермаркетах продают плоды сладких сортов. Начало сбора фрукта в октябре, часто цитрусовые срывают слегка недозрелыми, дозревают они за 1-2 недели в процессе транспортировки и хранения. Самые вкусные сочные спелые кумкваты советуем покупать не ранее ноября, как мандарины.

Как хранить кумкват

Особенность цитрусового фрукта в том, что плоды хорошо хранятся и долго не портятся. После покупки сложите кумкват в пластиковый контейнер и разместите в холодильнике на нижней полке. При температуре 5-7°С фрукт сохраняет полезные свойства до 2 месяцев.

Кумкват не теряет вкусовые качества и при заморозке:

  • тщательно промытые плоды обсушите, сложите в пакет и заморозьте, храните при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев, перед употреблением разморозьте в холодильнике, выложив на тарелку;
  • измельчите блендером помытые плоды, по вкусу добавьте сахар, расфасуйте пюре в пластиковые контейнеры и храните при температуре -18° и ниже до 3 месяцев.

Из кумквата готовят цукаты, варенье, повидло, компоты и другие домашние заготовки.

Использование в медицине    

Основное использование кумквата для лечения пришло к нам из рецептов восточной медицины. В Китае многие БАД-ы готовят на основе эфирного масла, полученного из кожуры фрукта. Также полезны настойки и чаи с добавлением кумквата.

  • Высушенные целиком плоды заваривают и делают целебный чай от простуды и для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
  • Сушёные корочки кумквата настаивают со спиртом. Препарат пьют при простудных заболеваниях, разводят водой или смешивают с пюре из свежих плодов.
  • Настойку кумквата на мёде используют для очистки крови, выведения со стенок сосудов холестериновых бляшек и при лечении анемии.
  • Издавна в китайской медицине грибковые заболеваниях лечили, привязывая к поражённым участкам кожи сушёный кумкват.
  • Свежий сок кумквата пьют для повышения концентрации внимания, витамин С в составе отлично тонизирует и добавляет сил при синдроме хронической усталости.
  • Ингаляции на основе свежей или сушёной кожуры очищают бронхи и лёгкие от слизи, помогают при бронхитах, тонзиллитах и других заболеваниях верхних дыхательных путей.

Во многих домах Китая хозяйки раскладывают по дому вяленый кумкват для дезинфекции воздуха и устранения бактерий и вирусов.

На заметку!

Фрукт осветляет веснушки и пигментные пятна. Для белизны кожи рекомендуется заморозить кубики льда с добавлением свежего сока кумквата.

Использование в медицине  

Использование в кулинарии

Едят кумкват так же, как и любой другой цитрусовый фрукт. Плоды добавляют в блюда неочищенными, используют сушёные и вяленые, сок и пюре.

  • Цукаты из кумквата дополняют вкус выпечки, особенно оригинально в традиционном новогоднем кексе «Штоллен».
  • Во фруктовых салатах кусочки свежего фрукта отлично гармонируют с киви, бананом, яблоком, грушей и виноградом.
  • Вкус салатов с курицей и морепродуктами станет насыщеннее, если добавить в заправку свежий сок.
  • Творожные запеканки идеально сочетаются с пюре из кумквата или вялеными в сахаре кусочками фрукта.
  • Свежие плоды, протёртые с сахаром – отличная начинка для пирогов и другой выпечки.

Многие хозяйки готовят на зиму варенье, повидло или компот из кумквата. Способ приготовления не отличается от традиционного рецепта для абрикос, вишни или других ягод.

Использование в кулинарии

Рецепты с кумкватом

Предлагаем приготовить несколько интересных блюд с кумкватом и удивить родных или гостей.

Фруктовый салат с кумкватом

Ингредиенты:

  • 10 кумкватов;
  • 10 виноградин;
  • 2 банана;
  • 2 киви;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • сахар по вкусу.

Приготовление:

  • кумкват и виноград тщательно помойте, нарежьте вдоль или кружочками;
  • бананы и киви очистите от кожуры, нарежьте крупными кусочками;
  • выложите фрукты в блюда для подачи;
  • смешайте сахар и лимонный сок, заправьте салат.

Перед подачей украсьте блюдо листиками свежей мяты.

Фруктовый салат с кумкватом

Стейк с соусом из кумквата

Ингредиенты:

  • свиной или говяжий стейк;
  • 3-4 свежих кумквата;
  • 1-2 пера зелёного лука;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • соль и перец чили по вкусу.

Приготовление:

  • стейк замаринуйте по вкусу;
  • кумкват помойте и нарежьте кружочками;
  • разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте кусочки кумквата в течение 2 минут, постоянно помешивая;
  • добавьте соевый соус, специи и тщательно перемешайте;
  • выключите соус и добавьте мелко нарезанный зелёный лук;
  • приготовьте стейк необходимой прожарки.

Для подачи на блюдо выложите стейк и полейте соусом из кумквата.

Стейк с соусом из кумквата

Настойка из кумквата

Ингредиенты:

  • 500 г кумквата;
  • 0.7 л качественной водки;
  • сахар по вкусу.

Приготовление:

  • тщательно промойте кумкват, нарежьте небольшими кусочками;
  • сложите в чистую стеклянную тару и залейте водкой, алкоголь должен полностью покрыть фрукты;
  • тару герметично закройте, отнесите в тёмное место и выдерживайте при комнатной температуре 45 дней;
  • раз в 5 дней встряхивайте банку.
  • готовую настойку процедите, выжмите сок из мякоти кумквата;
  • подсластите по вкусу и оставьте на 2-3 дня до полного растворения сахара.

Разлейте настойку по чистым стеклянным бутылкам, подавайте охлаждённой.

Настойка из кумквата

Как вырастить кумкват

Многие сорта тропического цитрусового хорошо переносят низкие температуры до 0°С и небольшие заморозки. Часто красивые разлогие деревца кумквата выращивают в кадках как домашние растения.

Способ выращивания:

  • подготовьте грунт с низким содержанием извести, смешайте с удобрениями и дополнительно купите дренаж;
  • пересадите кумкват в горшок, поставьте растение в хорошо освещённое тёплое и защищённое от сквозняков место;
  • часто поливайте, грунт должен быть влажным всегда, но не мокрым;
  • периодически обрабатывайте растение от тли и других вредителей;
  • каждые 2 недели вносите удобрение с пометкой «Для цитрусовых»;
  • в период цветения вносите в почву калий для поддержания большого количества завязи;
  • зимой кумкват находится в состоянии покоя, не нуждается в подкормке, достаточно полива по мере высыхания грунта;
  • в холодное время года внесите горшок в квартиру или расположите на отапливаемой веранде с температурой воздуха не ниже 10°С;
  • по мере разрастания корневой системы пересаживайте вазон весной, когда растение начинает рост.

Выращивать кумкват в домашних условиях не сложнее, чем лимон, апельсин или любой другой цитрусовый фрукт. При должном уходе на 3-4 год появится первый урожай вкусных плодов.

Совет!

Кумкват из косточки вырастить сложно, так как росток будет иметь слабую корневую систему. Рекомендуем купить саженец в специализированном магазине. Цена – 150-200 гривен за небольшое растение.

Интересные факты

  • Китайское название кумкват и японское кинкан буквально означают «золотой апельсин».
  • 200 граммов свежего кумквата отлично избавляют от сильного похмелья.
  • В кумквате содержится в 2 раза больше витамина С, чем в апельсине.
  • Кумкват – самый мелкий плод из всех известных цитрусовых.

 

 

Как съесть кумкват — странно нелогичный способ сделать его таким же сладким, как конфеты!

Как есть кумкват. Я скажу вам одну простую вещь, чтобы ваш маленький цитрусовый был намного слаще на вкус! И да, вы едите кожу!

Любите кумкват? Вы знаете, как есть кумкват?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Может быть, мне стоит сделать резервную копию и убедиться, что вы знаете, что такое кумкват? Я никогда не слышал о них и не пробовал ни одного до того, как прожил много лет в Калифорнии, а когда узнал, должен сказать, что они мне не нравились.

Что такое кумкват?

Кумкваты — это крошечные цитрусовые плоды продолговатой формы с довольно толстой кожицей, учитывая, насколько они маленькие. В них есть немного сладости, но вкус очень кислый.

Они отлично подходят для приготовления мармелада, множества цитрусовых блюд и даже ликеров и коктейлей.

Я думал, что знаю, как есть кумкват, однако есть секрет употребления свежих кумкватов, о котором я никогда не слышал, но от этого все зависит от их вкуса.

11 рецептов кумквата от завтрака до коктейлей

Пару лет назад друг объяснил мне, что на Тайване делают одну простую вещь (что поначалу довольно нелогично, или, по крайней мере, мне так казалось) и сразу же кумкват становится таким невероятно сладким! Нет, добавление сахара или подсластителя — это , а не .

Вы на краю стула?

Вот секрет: выжать сок! Да! Вы не поверите, но кумкват — полная противоположность большинству цитрусовых: сок кислый, а кожица сладкая!

Разве это не странно? Это не только делает кумкват слаще, но (как отметила Хиллари из Epicurus Gourmet), он также избавляется от семян! Теперь, когда я владелец великолепного дерева кумквата, когда я ем плод, я откусываю верхнюю часть кумквата, выжимаю сок и кладу остаток в рот.

Это действительно сладко, как конфета! Я рассказал нескольким другим друзьям, которые были так же удивлены, как и я, но так приятно удивлены. Кроме того, в них очень мало сока, так что это не очень расточительно.

Если вы пробовали кумкват в прошлом и не обращали на него внимания, надеюсь, вы дадите им еще один шанс. И если вы никогда их не пробовали, не забудьте попробовать этот метод. Кумкваты не только вкусны, но и очень полезны! Поделитесь этим с другими, кто тоже может не знать, как есть кумкват!

Как съесть кумкват (чтобы он был слаще!)

После мытья кумквата снимите кожицу сверху.

Теперь выжмите сок из верхней части плода.

Положите кумкват в рот и наслаждайтесь сладким вкусом, без кислинки сока! Теперь вы знаете, как есть кумкват!

Как съесть кумкват — странная нелогичная вещь, чтобы сделать его таким же сладким, как конфеты!

Доходность:
н / д

Время подготовки:
1 минута

Время активности:
1 минута

Общее время:
2 минуты

Сложность:
легкий

Ориентировочная стоимость:
$ 0

Как сделать вкус кумквата более сладким, естественно.

Инструкции

      1. После промывания кумквата снимите кожицу сверху.
      2. Теперь выжмите сок из верхней части плода.
      3. Положите кумкват в рот и наслаждайтесь сладким вкусом без кислинки сока! Легко и вкусно!

Вы сделали этот проект?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Хотите узнать, как открыть гранат проще и проще? Кликните сюда!

Не пропустите еще один рецепт или путевую заметку; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!

Жизнь в Лос-Анджелесе…

Волшебный замок в Голливуде.

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Что такое кумкват ?! Как есть кумкват, польза, рецепты

Вы когда-нибудь задумывались: «Что, черт возьми, такое кумкват?» или «Как мне, черт возьми, съесть кумкват?» Узнайте все об этих маленьких терпких цитрусовых из моего сада.

На нашем участке около 5 деревьев кумквата разных размеров.Одно большое и в земле, а другие — карликовые деревья в итальянских горшках. Эти деревья выглядят красиво и добавляют зелени и апельсина, но они также дают вкусные маленькие цитрусовые. Гости часто спрашивают о кумкватах и ​​о том, как их есть, поэтому я подумал, что создам пост, наполненный всем, что вы, возможно, захотите знать о кумкватах.

Что такое кумкват?

Кумкваты — это местные китайские цитрусовые, напоминающие мандарины или апельсины, но употребляемые в пищу совершенно по-другому.Насколько велики кумкваты? Они имеют форму яйца, около 1 дюйма в длину и 1 полдюйма в ширину, немного напоминают большой виноград или оливки.

В отличие от других сортов цитрусовых, весь плод съедобен. Кожура кумквата сладкая, а сок и мякоть очень кислые. Неудивительно, что кумкват иногда называют оранжевым наизнанку. Один друг сравнил их с «натуральными кислыми пятнами».

Какой вкус у кумквата?

Как вы могли догадаться, кумкваты на вкус сладко, как и другие цитрусовые, такие как мандарины, апельсины, грейпфрут и лимоны.Однако большая часть сахара сконцентрирована в кожуре, которая тоньше, чем у большинства других сортов цитрусовых, и не содержит сердцевины. Кожица — самая сладкая часть, но сок и мякоть очень терпкие.

Дерево кумквата

Кумкваты хорошо растут в зонах выращивания с 9 по 10, и я определенно рекомендую их, если вы там живете. Даже если у вас мало места, небольшое деревце украсит любой патио. Просто убедитесь, что он получает много света и имеет много места в горшке.

Когда сезон кумкватов?

Есть несколько разновидностей деревьев кумквата, и они в разное время года.Здесь, в Калифорнии, одно из наших деревьев кумквата на заднем дворе плодоносит круглый год. Однако фрукты меньших деревьев созревают и меняют цвет с зеленого на оранжевый примерно в январе, как и у зимних цитрусовых деревьев.

Где купить кумкват

В сезон их можно найти во многих продуктовых магазинах. Я видел их в пакетах от Melissa’s Produce, продаваемых в Sprouts. Вы также можете найти их на местном фермерском рынке, если живете в более теплом климате. Выбирая кумкват, выбирайте фрукты ярко-оранжевого цвета, блестящие, пухлые и без пятен, поскольку вы будете есть кожуру.

Рецепты кумквата

Хотя мы обычно просто грызем эти сочные терпкие кумкваты, как закуску, они также прекрасны на сырных досках, нарезанных на салаты, используются в заправках, смешиваются с маргаритой, запекаются в кексы или используются в рецептах, подобных приведенным ниже.

Польза для здоровья

  • с высоким содержанием витамина C
  • с высоким содержанием клетчатки

Как есть кумкват: рецепты и советы

Вы когда-нибудь пробовали кумкват? Эти изящные плоды, которые иногда называют китайскими апельсинами, представляют собой необычные цитрусовые фрукты, у которых кожица сладкая и пикантная, а внутренняя часть имеет терпкий, свежий и кислый вкус.

Универсальные фрукты можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде, и они добавят яркости вашему меню в холодные месяцы, от зимних салатов до коктейлей. Вот наши советы для , как есть кумкваты и наслаждаться ими в лучшем виде.

Как есть кумкват?

В отличие от некоторых других цитрусовых, кумкват можно есть целиком, как виноград, кожуру и все остальное. Выберите кумкват с оранжевой, блестящей и твердой кожицей, обязательно тщательно вымойте и протрите фрукт, чтобы удалить грязь и пестициды, затем скатайте его между пальцами, чтобы высвободить эфирные масла, прежде чем они попадут в рот.

Flavio / Flickr

Если вам не нравится горький вкус семян, разрежьте кумкват пополам и удалите внутренние семена перед едой (хотя они полностью съедобны, если вас не беспокоит их вкус).

КАК ХРАНИТЬ КУМКВАТЫ?

Расмус Лердорф / Flickr

Кумкваты хранят пару дней на открытом воздухе и до двух недель при хранении в плотно закрытой коробке в холодильнике.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУМКВАТЫ?

Салаты

Свежий и терпкий вкус кумкватов делает их идеальным дополнением к салатам. Попробуйте поэкспериментировать, добавив несколько ломтиков в салат из рукколы и моцареллы или сытную зелень с салатом кумкват из Bon Appetit .

Чатни / Мармелад

У вас избыток мелких фруктов и вы не знаете, как приготовить кумкваты? Варите их в простом сиропе и превратите в восхитительный мармелад или чатни! Вот удобный рецепт мармелада из кумквата в Epicurious .

Маринад для мяса или рыбы

Кумкваты тоже очень хорошо сочетаются с мясом. Используется ли он в качестве маринада для куриных грудок на гриле или в этом потрясающем блюде для баранины с кумкватом, кардамоном, фенхелем и мятой из «Ешь на моей кухне».

Как и лимон, кумкват очень хорошо сочетается с морепродуктами. На мероприятии Gelinaz Walk with Us в Лондоне шеф-повара Энрико Криппа и Клод Бози приготовили кумкват в блюде в стиле севиче в ресторане Lyle’s на тему гребешка, цитрусовых и фенхеля с добавлением кумквата, перца чили и масла из семян черного кунжута.

Время десертов


Анна Маркова

Как и другие цитрусовые, кумкват придает свежесть десерту. Вот рецепт пикантного пирога с кумкватом от Serious Eats — никакой цедры и отжима сока не требуется, так как кумкваты просто смешиваются, чтобы получилась начинка.

Быстрые коктейли

И для всех вас, любителей коктейлей, если вы хотите поднять свой зимний напиток и немного поиграть, вы всегда можете попробовать приготовить спритцер с кумкватом и розовым перцем!

Подписывайтесь на Fine Dining Lovers на Facebook

7 удивительных способов использования кумкватов

Вам интересно, что делать со свежими кумкватами с вашего дерева кумкватов? Читайте дальше, чтобы узнать о семи способах использования кумкватов в выпечке, кулинарии и многом другом!

Это забавный фрукт с забавным звучащим названием.Мы говорим о кумкватах, небольших цитрусовых фруктах с сильным сладко-острым вкусом.

Кумкваты — коренные жители южного Китая, но сегодня их выращивают во многих частях мира. Они находятся в сезон с ноября по март и содержат большое количество антиоксидантов, включая витамины C и A. Лучше всего то, что вам не нужно чистить эти маленькие апельсиновые жемчужины; кожица полностью съедобная, со сладким вкусом!

Вот семь удивительных способов насладиться кумкватом.

1.Добавить кумкваты в салат

Солнечный цитрусовый вкус кумкватов пробудит ваши вкусовые рецепторы, когда вы добавите их в салат. Они являются идеальным балансом для горькой зелени, такой как радиккио или фенхеля с лакричным вкусом.

2. Превратите их в варенье из кумквата или мармелад

Как цитрусовые, кумкваты идеальны для превращения в варенье или мармелад. Бонус в том, что вам не нужно их чистить и разрезать. Намажьте на хлеб или печенье как часть восхитительного завтрака.

3.Запекать кумкваты в торте

Как и яблоки, ягоды и другие фрукты, кумкват занимает достойное место в торте. Попробуйте легкий и влажный имбирный торт с кумкватом, чтобы получить яркий и красивый торт, которым можно наслаждаться с молоком, чаем или кофе.

4. Жареный кумкват

Да, вы действительно можете жарить кумкваты в духовке. Разрежьте их пополам, смешайте с небольшим количеством меда и запекайте на противне, застеленном пергаментным листом, в течение получаса при температуре 325 градусов.

Что можно сделать с жареными кумкватами? Из них получается сладкий гарнир к курице, утке и свинине.

5. Добавляйте кумкват в напитки

Вы можете разрезать кумкваты пополам и добавить их в свой любимый сладкий коктейль или даже добавить в напиток ложку мармелада из кумквата. Или вы можете смешать их целиком с другими соками цитрусовых, чтобы приготовить пюре из кумквата.

Нравится намек на цитрусовые в вашем чае? Добавьте один в заваренный чай вместо лимона.

6. Превратите кумкват в конфеты

Единственные дополнительные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления липких, липких засахаренных кумкватов, — это сахар и кипяченая вода.Храните засахаренные кумкваты в банке в холодильнике и ешьте их отдельно, с десертами или мороженым.

7. Ешьте кумкват прямо сейчас

Поскольку их кожура и сердцевина съедобны, возможно, нет лучшего способа насладиться кумкватом, чем прямо с дерева. Выбирайте кумкваты, когда они полностью станут оранжевыми. Оставьте кумкваты с зелеными частями на ветвях, так как они еще созревают.

Из них получается низкокалорийная, вкусная и питательная закуска.

Кумкваты вкусны и универсальны

Как видите, с кумкватами можно многое сделать.Они являются отличной заменой практически любым другим цитрусовым.

Заинтересованы в доставке свежих цитрусовых прямо из нашей рощи? Ознакомьтесь с нашими новыми планами подписки на цитрусовые сегодня, чтобы начать наслаждаться самыми спелыми сезонными сортами цитрусовых!

Можно ли есть кумкват в сыром виде? — Home Cook World

Раньше я был одним из тех людей в продуктовом магазине, которые видели кумкваты в отделе с фруктами, удивлялись им пару секунд, а затем занимались своим днем.До тех пор, пока однажды мое любопытство не взяло верх, и я купил пачку.

Теперь, когда у меня было 2 фунта кумквата, мне нужно было выяснить, что с ними делать. Все, что я знал, это то, что они принадлежали к семейству цитрусовых и выглядели как маленькие апельсины.

Первое, что пришло в голову, было, как я могу есть кумкват? Вот что я нашел.

Кумкваты — съедобные фрукты, их можно есть сырыми. Лучше всего их есть целиком (неочищенными). Кожура у них сладкая снаружи, а мякоть острая внутри.

Плод кумквата размером с оливку. Конечно, кумкваты маленькие по размеру, но они большие по вкусу . Чтобы попробовать один, просто положите весь фрукт в рот и пожуйте.

Перед тем, как съесть кумкват, аккуратно раскатайте фрукт между пальцами в течение 5 секунд. Это позволит высвободить ароматические эфирные масла из кожуры и смешать сладость кожуры с остротой мякоти.

Как только вы впервые попробуете кумкват, он поразит ваши вкусовые рецепторы горьковато-сладким вкусом.Хорошо пережевывайте их. Чем дольше вы жуете, тем слаще будет вкус. Вы можете съесть семена кумквата или выплюнуть их (по своему усмотрению).

Как купить кумкваты

Кумкваты родом из Китая и изначально выращивались в Китае. В Европу их завезли в 19 веке. Вскоре после этого европейцы познакомили их с Америкой.

В настоящее время кумкваты, продаваемые в продуктовых магазинах США, выращиваются в более теплых частях страны, таких как Флорида и Калифорния.

Кумкваты сезонные с ноября по июнь.Пик сезона — январь, февраль и март. Кумкваты продаются в большинстве сетей супермаркетов, продуктовых магазинах и магазинах китайских товаров.

Поскольку вы, скорее всего, будете есть или засахаривать кумкваты целиком, абсолютно необходимо приложить дополнительные усилия и поискать органические кумкваты.

В зависимости от того, где вы живете, кумкваты могут быть или не могут быть легко доступны для вас (в этом случае вы можете заказать их онлайн ).

Если вы хотите купить кумкваты в Интернете, имейте в виду, что Аризона, Флорида, Джорджия, Луизиана, Техас и Гавайи запрещают ввоз цитрусовых в свои штаты.

Что делать с кумкватами

Кумкваты — это небольшие цитрусовые фрукты, которые можно есть целиком или засахаренными. Из них также можно приготовить джем, желе или мармелад. В некоторых рецептах кумкваты входят в состав маринадов для мяса и начинок для птицы.

Вот мои 10 лучших способов использовать кумкват в домашней кухне:

  1. Ешьте кумкват целиком
  2. Приготовьте засахаренные кумкваты (этот мой любимый)
  3. Сделайте мармелад, джем или желе из кумквата
  4. Используйте их в маринадах и соусы для красного мяса, птицы и рыбы
  5. Добавьте кумкваты в начинку из индейки на День Благодарения
  6. Выпекайте из кумкватов торты, кексы и тарталетки
  7. Измельчите их в пюре, чтобы приготовить десертные начинки
  8. Нарежьте кумкваты, чтобы придать имбирю свежий вкус эль или крепкий зельтер
  9. Разрежьте их пополам и смешайте с другими фруктами, чтобы приготовить фруктовый салат.
  10. Украсьте коктейли Whisky Sour кумкватами

Как вам ваши кумкваты? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Полезны ли кумкваты?

Кумкваты содержат много воды и клетчатки. Они низкокалорийны и содержат витамин С, витамин А, кальций, магний и железо. Это превращает их в пищу, которую люди, заботящиеся о своем здоровье и весе, должны рассматривать как часть сбалансированной диеты.

Кумкваты обычно продаются упаковками по 2 фунта. Одна упаковка может содержать от 40 до 50 фруктов (в зависимости от их индивидуального размера и веса). Наша семья состоит из двух человек, и в сезон мы можем использовать целую двухфунтовую упаковку примерно за месяц.

Кумкваты сохранятся всего пару дней при комнатной температуре, прежде чем они начнут портиться. Храните их в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере в холодильнике, и они могут храниться до 2–3 недель.

Замороженные целиком, кумкваты хранятся в морозильной камере от 10 до 12 месяцев. Чтобы заморозить кумкваты, промойте их под проточной водой и оставьте целыми. Смешайте 2 3/4 стакана сахара и 4 стакана воды и перемешивайте, пока раствор не станет прозрачным. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.Охладите сироп и полейте кумкваты. Поместите кумкваты и сироп в герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки (ознакомьтесь с моим рецептом засахаренных кумкватов ниже).

Пищевая ценность кумквата в соответствии с Министерством сельского хозяйства США:

9014

Пищевая ценность На фрукт (20 грамм) На 100 грамм
Калорий 13 калорий
Жир 0.2 г 0,9 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Натрий 10 мг 2 мг
мг мг
Углеводы 3 г 16 г
Белок 0,4 г 1,9 г

Пищевая ценность / Пищевая ценность

umquats 5 Best Recipe для кумквотов Кумкваты засахаренные

Кумкваты также могут быть засахаренными.Используйте засахаренные кумкваты в заправках, глазури или консерве. Вы также можете смешать их с начинкой, кексами и кексами.

Чтобы приготовить засахаренные кумкваты, вымойте их и положите в миску. Сделайте простой сироп, варив воду с сахаром на среднем или сильном огне в кастрюле.

Смочите кумкваты сиропом и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Слейте воду из кумкватов и поставьте их в духовку, разогретую до 80 ° C (180 ° F).

Выпекайте кумкваты 30 минут. Достаньте противень из духовки и переверните им на другую сторону.Выпекайте еще 30 минут.

После 1 часа запекания засахаренные кумкваты должны быть готовы. Дайте им остыть и переложите в банку или контейнер, чтобы они были готовы к употреблению.

Спасибо, что дочитали до этого места, народ! Расскажите в комментариях, как получился рецепт засахаренных кумкватов.

Подводя итог

Первоначально выращенный и съеденный в Китае, кумкват был завезен в Европу в 19 веке, а вскоре после этого завезен в Америку.

В отличие от других цитрусовых, эти «маленькие апельсины» едят с кожурой.У них кисло-сладкий вкус, где сладость исходит от кожуры, а кислотность — от богатой витаминами мякоти.

Пик сезона для кумкватов — с января по март, но вы сможете найти их в большинстве продуктовых магазинов с ноября по июнь. Если вы не можете найти их в магазине поблизости, подумайте о том, чтобы купить их в Интернете.

Кумкваты — довольно универсальный ингредиент. Вы можете есть их сырыми и целиком, делать из них джемы, желе и мармелад, использовать их для маринадов и начинок или украсить ими свои домашние коктейли с виски-кислым.

Поделитесь своим мнением, получайте больше желаемого контента. Это быстро и анонимно.

Как есть кумкват

Съесть кумкват так же просто, как съесть виноград — чистить кожуру не нужно; Вы просто кладете этот маленький цитрусовый фрукт в кожуру рта и все такое и наслаждаетесь всплеском сладко-терпкого вкуса на языке! В отличие от других цитрусовых, кожура кумквата сладкая и съедобная, а сочная мякоть терпкая. Если вам интересно, каков вкус кумквата, это ощущение вкуса, состоящего из двух частей, нравится большинству поклонников кумквата, но если вы думаете, что предпочитаете сладкий вкус кумквата терпкому вкусу кумквата, вы можете откусить один конец и выдавить его. сок, прежде чем съесть сладкую кожуру.(Единственное предостережение: если у вас аллергия на кожуру цитрусовых, вам, возможно, придется отказаться от кумквата.)

Что такое — это кумкват?

Кумкват изначально выращивали в Китае (слово «кумкват» в переводе с китайского означает «золотой апельсин»). В настоящее время деревья кумквата растут в нескольких других странах, включая более теплые районы США, такие как Флорида и Калифорния. Размер кумквата сопоставим с размером винограда. Кумкваты — самые маленькие представители семейства цитрусовых.

Преимущества кумквата с точки зрения здоровья

Насколько велик размер порции кумквата? Поскольку отдельные плоды кумквата такие маленькие, полная порция равна пяти кумкватам. Это делает их отличным (и полезным!) Перекусом на вынос.

Порция из 5 целых кумкватов содержит:

калорий: 71

Углеводы: 16 граммов

Белок: 2 грамма

Жиры: 1 грамм

Клетчатка: 6,5 грамма

Витамин А: 6% от РСНП

Витамин C: 73% от РСНП

Кальций: 6% от РСНП

Марганец: 7% от РСНП

Кумкваты также содержат меньшие количества некоторых витаминов группы В, витамина Е, железа, магния, калия, меди и цинка.Кумкваты также богаты растительными соединениями, включая флавоноиды, фитостерины и эфирные масла. Флавоноиды фруктов обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь защитить от болезней сердца и рака.

Могут ли кумкваты помочь в борьбе с болезнями?

В народной медицине некоторых азиатских стран кумкват используется для лечения простуды, кашля и других воспалений дыхательных путей. Сегодня мы знаем, что в кумкватах есть определенные соединения, которые поддерживают вашу иммунную систему.Кумкваты — отличный источник витамина С, поддерживающего иммунную систему.

Полезны ли кумкваты для похудания?

Знаете ли вы, что растительные соединения в кумкватах могут помочь в борьбе с ожирением и связанными с ним заболеваниями, включая болезни сердца и диабет 2 типа? Ученые проверяют это на мышах, используя экстракт кожуры кумквата. В предварительном исследовании мыши с нормальным весом, получавшие диету с высоким содержанием жиров в течение восьми недель, набрали значительно больше веса, чем мыши, получавшие диету с высоким содержанием жиров плюс экстракт кумквата или контрольную диету с низким содержанием жиров (все группы потребляли примерно одинаковое количество калорий. ).

Как использовать кумкват

Конечно, съесть их сразу — это самый популярный способ насладиться кумкватом (многие люди предлагают положить весь фрукт в рот и откусить, что смешивает сладкий и терпкий вкус, давая вам неповторимый вкус кумквата). Но кумкваты также можно нарезать в салаты или использовать для приготовления соусов, желе и выпечки. Из них тоже получаются привлекательные и вкусные гарниры!

Где (и когда) добывать кумкваты

В Соединенных Штатах сезон кумквата длится с ноября по июнь, но доступность может варьироваться в зависимости от того, где вы живете.Самый распространенный сорт, продаваемый в Соединенных Штатах, — это Нагами Кумкват, имеющий овальную форму. Мейва кумкват также популярен, он округлый и немного более сладкий. Ищите кумкваты в супермаркетах, магазинах деликатесов и азиатских продуктовых магазинах. Если вы живете в штате, где выращивают фрукты, вы также можете найти их на фермерских рынках.

Питание, преимущества, риски и подготовка

Кумкват — это цитрусовый фрукт, который похож на апельсин, но имеет овальную форму и намного меньше (1-2 дюйма).Люди впервые вырастили кумкват, также известный как фортунелла, в Китае в 1700-х годах. Название «кумкват» объединяет китайские слова «гам», что означает золото, и «гват», другое слово, обозначающее мандарины. Дерево попало в Европу и США в 1800-х годах. Лучше всего он растет в более теплых местах, но может противостоять холоду.

У кумкватов сладкая кожица, которую можно есть. Внутри может быть несколько семян. Он не очень сочный, а иногда и настолько кислый, что слезятся глаза.

Есть несколько видов кумкватов.Самые популярные из них:

Кумкваты Нагами имеют овальную или грушевидную форму и кислый вкус, а Маруми и Мейва более округлые и сладкие. Если вы думаете о выращивании кумкватов у себя во дворе, дерево Мейва — популярный выбор для выращивания в домашних условиях.

Пищевая ценность

Каждый кумкват содержит около 13 калорий. Это примерно 90 калорий на порцию. В них много витамина С (около 8 мг каждый) и содержится немного витамина А (около 3 мкг каждого). Кожа богата клетчаткой и антиоксидантами (веществами, которые могут защитить ваши клетки).Кумкваты также не содержат холестерина и содержат мало жира и натрия.

Польза для здоровья

Витамин C: Поскольку ваш организм не вырабатывает его естественным образом, вы должны получать витамин C из пищи — например, кумкватов — или таблеток. Это важно для:

  • Кровеносных сосудов, по которым кровь течет к тканям и органам
  • Хрящу, жесткой, но гибкой ткани в вашем теле
  • Мышцам
  • Коллагену, белку в костях, который играет роль в здоровье костей
  • Исцеление

Витамин A: Кумкваты помогают получить это питательное вещество, которое имеет решающее значение для многих задач вашего организма, например:

Витамин A также является антиоксидантом.Это означает, что он защищает ваши клетки от воздействия свободных радикалов. Это молекулы, которые вырабатывает ваше тело, которые могут сыграть роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, раке и других заболеваниях.

Клетчатка: Возможно, вы уже знаете, что употребление клетчатки помогает легче испражняться. Такой тип клетчатки называется нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка, которая растворяется в воде и содержится в цитрусовых, таких как кумкват, может снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Другие преимущества: Некоторые исследования показывают, что когда вы едите продукты с высоким содержанием антиоксидантов, особенно кумкваты, вы можете снизить вероятность заболевания раком, потому что антиоксиданты помогают восстанавливать повреждения ДНК, связанные с различными типами заболеваний.

Ученые также обнаружили, что употребление нескольких кумкватов в день может бороться со стрессом и стимулировать рост естественных киллеров (NK), которые помогают избавиться от раковых клеток и других клеток, инфицированных вирусами.

Риски

Иногда в сырых фруктах есть микробы, которые могут вызвать заболевание, такие как сальмонелла, E. coli и листерии. В Соединенных Штатах микробы свежих фруктов и овощей виноваты почти в половине всех болезней, вызванных испорченной пищей. Лучший способ избежать этих микробов — приготовить кумкват.Но если вы хотите есть его в сыром виде, обязательно хорошо промойте под проточной водой.

Вам также следует:

  • Вымойте руки и все кухонные принадлежности или поверхности, которыми вы пользовались, до и после приготовления кумквата.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *