Березовый сок: польза и вред напитка для организма | ВОПРОС-ОТВЕТ

В апреле по всей России начали собирать березовый сок. Однако не каждый знает, чем полезен этот напиток. АиФ-Новосибирск собрал плюсы и минусы березового сока (кратко). 

Польза березового сока

Березовый сок богат различными макро- и микроэлементами: калием, натрием, магнием, железом, фосфором, кальцием и т.д. Такой набор особенно полезен для организма весной, когда иммунитет ослаблен и обостряются хронические заболевания. Так какую же пользу приносит березовый сок?

Благодаря высокому содержанию калия и магния напиток идеален при сердечно-сосудистых патологиях. Эти элементы как раз отвечают за нормальную работу сердца и кровеносной системы. 

Считается, что березовый сок подавляет злокачественные новообразования: ферменты предотвращают поступление крови к раковым клеткам, в результате чего они самоуничтожаются. 

Если пить березовый сок регулярно, очистится кровь. Поэтому напиток назначают при сильной интоксикации, при острых и хронических респираторных инфекциях.  

Высокое содержание витаминов группы В благотворно влияет на эмоциональный фон. Человек меньше нервничает, уходит стресс и панические состояния. Для такого эффекта рекомендуется употреблять березовый сок перед сном. 

Жидкость повышает иммунитет, поэтому весной она — обязательный пункт в меню. Организм быстрее и эффективнее борется с вирусами и простудами, если его силы подкреплены полезными свойствами березового сока. 

Если у вас есть заболевание желудочно-кишечного тракта, березовый сок — находка для вас! В периоды ремиссии напиток защищает слизистые оболочки и ускоряет пищеварение. 

Вред березового сока

Богатое содержание полезных микро- и макро-элементов делает березовый сок напитком «для всех». Однако и здесь есть исключения. Жидкость может навредить здоровью тех, у кого индивидуальная непереносимость к березовице, аллергия на пыльцу березовых сережек и выраженная мочекаменная болезнь.  

польза и вред. Применение. — Дятлово. Перамога.

Дятловская районная газета

Березовый сок. Польза

Как только не называют березовый сок: живая вода, лекарство от всех недугов, нектар жизни. Все эти названия говорят о положительных свойствах этого напитка.

Прежде всего, этот сок — отличный напиток, способный утолять жажду, так как его вкусовые качества ненавязчивы и чем-то напоминают обыкновенную воду. Но наличие сахара в составе обеспечивает брожение, что используется для приготовления превосходного березового кваса.

Сок, полученный из березы, абсолютно не вызывает аллергии. Это делает его универсальным и полезным напитком абсолютно для всех: детей, беременных женщин, пожилых людей и аллергетиков.

Очищение березовым соком

Он прекрасно очищает организм от вредных веществ и токсинов. Это свойство незаменимо для людей, подверженных регулярному вредному воздействию на работе или дома (если жилище расположено вблизи химического предприятия). Регулярный прием березового сока поможет очистить печень и почки.
Березовый сок мягко воздействует на расщепление камней в мочевом пузыре и почках. Кроме самого лечения, он поможет и профилактике образования камней. Начинать оздоровительный прием нужно весной и заканчивать летом (не менее трех месяцев).

Способность к дроблению камней, избавлению от песка и солей, будет ощутима людьми с такими недугами, как: подагра, артрит, артроз и другие заболевания суставов. Этот чудодейственный сок способен снять воспаление и спазм в мышцах, вызванные приступом радикулита или ревматизма.

Как принимать: по стакану три раза в день. Первый прием: утром натощак. Сок должен быть приятной температуры, не холодный.

Березовый сок при проблемах желудочно-кишечного тракта

При лечении гастритов и язвенной болезни желудка, сок включают в лечебное меню и в этом очередная его польза. Это связано с тем, что он способен стимулировать кислотообразующую функцию желудка. Употребления сока показано, как в период обострения, так и в хронической стадии заболевания. Он совсем не раздражает слизистую поверхность желудка, а потому не имеет противопоказаний среди «язвенников» и больных гастритом.

Избавление от отеков и похудение на березовом соке

Стоит отметить мочегонное свойство сока. Принимая его, человек может полностью избавиться от отеков. Это же свойство подойдет, тем, кто решил похудеть. Прием березового сока подготовит организм к диете, избавив от лишней жидкости, а это — несколько ненавистных килограмм! Диетологи рекомендуют его своим пациентам, но стоит заметить, что речь идет о свежем и натуральном продукте, а не консервированном напитке из магазина.

Польза от березового сока при лечение простудных заболеваний

Действительно, это — лекарство от «ста бед». Если начать употребление сока на первых этапах заболевания гриппом или другими простудными заболеваниями, то течение болезни будет проходить намного легче и процесс выздоровления наступит раньше. Очень показан он при высокой температуре, помогая предотвратить обезвоживание, вызванное обильным потоотделением во время жара.

А для больных хроническим насморком хочется порекомендовать пить весной по стакану чудесного напитка натощак, чтобы облегчить состояние. Березовый сок с молоком поможет тем, кто страдает от постоянного кашля и просто поспособствует повышению иммунитета. К этой смеси нужно добавить еще немного муки или крахмала. Также можно им лечить ангину, а также другие заболевания ротовой полости: соком полощут горло или полость рта, а затем неспешно сглатывают его.

Бронхиты различного характера и пневмония отступят скорее, если начать прием сока. Достаточно выпивать полстакана сока дважды в день.

Анемия

При пониженном гемоглобине, березовый сок — настоящая находка. Дело в том, что он содержит натуральный (собственный) сахар, железо, большой арсенал витаминов и микроэлементов. А пить его полезно, разбавляя одним из соков: яблочный, морковный или свекольный (можно использовать их смесь).
Как принимать: трижды в день за 15 минут до основного приема еды выпивать 50 мл. Употребляя сок по этой схеме, уровень гемоглобина заметно повысится.

Гипертония

При высоком кровяном давлении мочегонный свойства березового сока окажут добрую службу, избавляя организм от лишней воды. Проблема головокружения, отеков, сердечной и головной боли, будет решена, если пить этот напиток два раза в день по пол стакана.

Варикоз и трофические язвы голени

Даже варикозная болезнь лечится березовым соком, так как его очистительное и противовоспалительное действие оказывает влияние на сосудистую систему.
Как принимать: трижды в день, разведя с чистой водой в соотношении 1:2. Принимать нужно этот напиток за 30 минут до еды. Идеально, если больной во время такой терапии будет выпивать по стакану молока утром натощак и перед сном.

Применение сока из березы в косметологии

Эта «живая вода» может подарить красоту коже и волосам, а потому, многие косметологи называют березовый сок «эликсиром молодости». Поспорить с этим трудно.

При проблеме выпадения волос, сок смешивают с отваром корня лопуха, водкой и втирают в кожу головы. Кроме того, что волосы обретут силу и блеск, подобные втирания отлично избавляют от перхоти. Этот же состав, но без применения водки, будет питательной маской, обладающей тем же эффектом. А если этого напитка вдоволь, чтобы ополаскивать им волосы, то никакой бальзам больше не понадобится.

Вернуть коже лица свежий вид после долгой зимы без витаминов, поможет «волшебный» сок. Натуральный, неразбавленный сок применяют в качестве умываний, протираний льдом и лосьонов.

Умывания. Еще с давних времен русские красавицы умывались «березовой слезой», чтобы сохранить молодость кожи. Такие умывания помогут еще отбелить пигментные пятна и веснушки.

Березовый лед. Протирая замороженным соком зону декольте и лицо, эффект появится уже через неделю!

Лосьон. На стакан березового понадобится шесть капель лимонного сока + чайная ложка меда. Хорошенько взболтайте и протирайте лицо утром и вечером. Хранить его нужно в холодильнике.

Березовый сок. Вред и противопоказания

Положительных характеристик в этом напитке настолько много, даже трудно представить, что от березового сока может быть не только польза, но и вред. Как ни удивительно, опасности все же имеются.

Как уже говорилось ранее, березовый сок способен расщеплять камни и выводить песок из организма. При мочекаменной болезни пациент должен обязательно проконсультироваться с доктором. Дело в том, что наличие «серьезных» камней, могут послужить проблемой при приеме сока, так как он способен вызвать их «движение».

Несмотря на то, что сок березы не имеет аллергенов, он все же может вызвать проблему такого характера. Но речь идет о небольшом проценте людей с аллергией на березовую пыльцу. На этом, пожалуй, список ограничений и заканчивается.

Дятловский райЦГЭ

Читайте также:

Дятловский лесхоз продаст березовый сок по цене 18 копеек за 1 литр

Что? Где? Когда? Второе место завоевали дятловчане в чемпионате по интеллектуальным играм среди работников леса

Кірмаш вакансій дапаможа працаўладкавацца

Польза и вред берёзового сока для организма

Берёзовый сок — полезный диетический напиток. Получают его за счёт небольших надрезов на коре дерева, через которые жидкость вытекает под влиянием корневого давления. Делать это рекомендуется весной, потому что именно в этот период он богат многими витаминами и микроэлементами. Однако не следует считать напиток универсальным целебным средством. Вред, как и пользу берёзового сока, нужно учитывать в каждом конкретном случае его приёма.

Состав и польза напитка

Доказать пользу берёзового сока можно благодаря знаниям о его составе. Только так удастся понять, какое влияние он оказывает на человеческий организм.

Таблица химического состава и КБЖУ

В 1 л свежего напитка содержится ряд компонентов.

Пищевая ценность берёзового сока
Углеводы	58.0	г
Жиры	0.0	г
Белки	1.0	г
Сахар	1–4	%
Зола	0.5	мг
Макроэлементы/микроэлементы
Железо	0. 25	мг
Калий	273.0	мг
Кальций	13.0	мг
Магний	6.0	мг
Натрий	16.0	мг
Фосфор	0.01	мг
Алюминий	1.5	мг
Марганец	1.0	мг
Медь	0.02	мг
Цирконий	0.01	мг
Никель	0.01	мг
Титан	0.08	мг
Стронций	0.1	мг
Кремний	0.1	мг
Барий	0.01	мг

Что касается витаминов, то преобладают среди них аскорбиновая кислота, В6 и В12. Сладковатый вкус получается за счёт наличия фруктозы, глюкозы, лактозы.

Этот напиток считается низкокалорийным, потому что на один его литр приходится лишь 240 ккал.

Этот замечательный напиток полезен при похудении, так как очищает организм от токсинов, ускоряет метаболизм и прибавляет бодрости

Полезные свойства продукта

Берёзовый сок обладает множеством положительных качеств:

• повышает иммунитет;
• оказывает тонизирующий эффект;
• снимает усталость, вялость, сонливость;
• способен за короткий промежуток времени избавить от кашля при ангине;
• устраняет головную боль;
• стимулирует мозговую активность;
• помогает в лечении суставов, выводя лишнюю соль из организма;
• избавляет от шлаков;
• нормализует обменные процессы;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, почек;
• назначается в качестве профилактики возникновения запоров;
• облегчает состояние пациентов с туберкулёзом;
• помогает избавиться от угревой сыпи;
• обладает заживляющим действием;
• убирает жар во время простудных заболеваний;
• лечит экземы и фурункулёз;
• препятствует выпадению волос и образованию кариеса;
• избавляет женщин от депрессии во время менопаузы;
• способствует устранению сильных отёков при беременности;
• возвращает мужскую силу, нормализуя потенцию;
• повышает иммунитет организма.

Этот лечебный напиток разрешается и детям, если те старше 1 года и у них нет аллергических реакций на пыльцу берёзы.

При отсутствии противопоказаний этот напиток полезно принимать как мужчинам, так и женщинам, при этом он будет оказывать целебное воздействие в наиболее важных для человека направлениях

Как меняются полезные свойства напитка со временем и вследствие обработки

Все целебные вещества берёзового сока организм человека получает только при употреблении его в свежем виде. Однако и замороженный, и консервированный продукт обладает способностью оздоравливать организм.

Как утверждают специалисты, сохранить витамины в этом напитке можно в течение двух дней после сбора, поставив его в холодильник. Если сок стоит в прохладном месте больше 48 часов, он легко может прокиснуть. Такую жидкость в чистом виде пить строго запрещено, так как в ней начинают активно развиваться вредоносные микроорганизмы, которые, попав в желудочно-кишечный тракт, вызовут процессы брожения, могут спровоцировать тошноту, рвоту, диарею, слабость и ухудшение общего состояния. Однако не стоит выливать и скисший напиток. Добавив некоторые компоненты, из него несложно приготовить отличные квас, вино и брагу.

Сохранить витамины в соке из берёзы можно следующими способами:

• отправить свежесобранный продукт на хранение в морозильную камеру, с тем чтобы впоследствии разморозить его и пить либо протирать кубиками льда лицо, избавляясь таким образом от морщин;
• заготовить его впрок: сок нагревается до 80°C, заливается в предварительно вымытые и стерилизованные банки, которые затем закатываются металлическими крышками и помещаются на 15 минут в воду температурой не ниже 85°C.

Иногда в заготовки берёзового сока хозяйки добавляют дольки лимона, чтобы сделать вкус напитка ярче

Кипятить напиток ни в коем случае нельзя — все витамины в нём исчезнут.

Противопоказания и возможный вред

Этот лечебный напиток не следует пить группам людей с такими особенностями, как:

• аллергия на берёзовую пыльцу;
• язва желудка;
• крупные камни в почках и желчном пузыре;
• детский возраст до 1 года;
• появление сыпи или раздражения на коже после его употребления.

Аллергикам, к сожалению, любые продукты следует употреблять с осторожностью и прислушиваться к реакциям организма на них

Категорически запрещено собирать берёзовый сок в экологически загрязнённой местности.

Как правильно пить: суточные нормы для здоровых людей

Несмотря на полезность этого напитка, нужно соблюдать определённую меру: не более 1,5–2 л в сутки для здорового человека.

Такие бутылки как раз показывают примерные суточные нормы употребления берёзового сока для взрослого человека и ребенка, важно только понимать, что собранный по правилам напиток будет определённо полезней купленного

Стойкий положительный эффект сок из берёзы сможет произвести лишь если каждый раз перед едой выпивать не меньше стакана этого целебного эликсира. Соблюдать это правило нужно минимум 14–21 день, что позволит заметно оздоровить организм и поднять себе настроение. Достичь ещё лучших результатов можно, отказавшись от острой, солёной, жирной пищи, алкоголя и сигарет, а также добавив в рацион больше свежих овощей, фруктов и молочных продуктов.

Нюансы потребления

Для напитка характерны некоторые особенности и правила приёма:

• в первом триместре беременности сок отлично избавит от токсикоза, если выпивать хотя бы 3 стакана в день;
• во втором и третьем триместре он будет действовать как регулятор давления, приводя показатели на тонометре в норму;
• особую ценность напиток будет иметь в период грудного вскармливания, по 100 г перед каждым приёмом пищи, поскольку способствует нормализации лактации и выработке молока — правда, это приемлемо лишь при отсутствии аллергии у грудничка на такую добавку в мамин рацион;
• в качестве прикорма этот напиток давать малышу нельзя — первую чайную ложечку, разбавленную водой, ребёнок может попробовать только после года, и затем, если негативной реакции не последует, объём нужно будет постепенно увеличивать до 100–150 мл в сутки, но не каждый день, а два или три раза в неделю;
• при панкреатите 500 мл чистого сока полезно принимать за 30 минут до еды 3 раза в день;
• пациентам с сахарным диабетом рекомендуют выпивать по 100–150 мл сока за полчаса перед каждым приёмом пищи;
• сок обладает низкой калорийностью, поэтому избавиться от лишних килограммов удастся, если натощак, за 30 минут до еды употреблять стакан свежего напитка.

Свойство этого волшебного напитка очищать и тонизировать организм как никогда полезно при беременности, облегчая её протекание

Рецепт кваса из берёзового сока

Приготовить квас не составит особого труда, если чётко следовать определённому рецепту. Наиболее популярный: в прозрачную стеклянную ёмкость наливают 1 л напитка, бросают в него 10 ягод изюма и насыпают 2 чайные ложки сахара, затем тару, плотно закрыв крышкой, ставят в тёмное прохладное место на 3 дня, по истечении которых квас можно пить, срок годности при этом составит два месяца.

Разнообразить вкус кваса можно различными ягодами, цедрой лимона или апельсина.

В отличие от ржаного, берёзовый квас получается светлым, словно пропитанным солнцем

Рецепты красоты с применением продукта

Берёзовый сок способен не только избавить от многих болезней, но также оздоровить волосы. Вот несколько рецептов:

• после каждого мытья головы ополаскивать её соком берёзы, что восстанавливает структуру волос, увлажняет, укрепляет их и делает блестящими;
• предупредить появление перхоти поможет лосьон, приготовленный из этой целебной жидкости и мёда в равном соотношении, который втирают в корни волос на 5–10 мин. и смывают тёплой водой;
• укрепить пряди по всей длине удастся с помощью маски из сока, отвара репейника и коньяка, взятых в равных пропорциях. Состав обильно наносят на волосы, держат 20 минут и смывают проточной водой.

Во всём мире известны целебные свойства берёзового сока, способного предотвратить процессы старения кожи, улучшить её состояние. Существует ряд масок для лица с его применением, например:

• избавиться от угревой сыпи удастся с помощью смеси из яичного белка, мёда и берёзового сока в равных пропорциях, наносящейся на кожу после умывания утром и вечером;
• чтобы разгладить мелкие мимические морщины, нужно приготовить маску из 200 г протёртой облепихи, 50 г пророщенной пшеницы и 2 ст. л. сока;
• увлажнить пересушенную кожу лица поможет средство из сока и мёда, взятых в равных количествах.

Прежде чем применять любую из этих масок, кожу очищают тоником или скрабом, затем смесь аккуратно растирают и оставляют на 15 минут, по истечении которых её смывают и увлажняют лицо кремом.

Существуют десятки рецептов с применение берёзового сока для красоты кожи и волос: так этот эликсир жизни может оздоровить тело не только изнутри, но и снаружи

Берёзовый сок — отличное средство в лечении многих заболеваний, избавлении от лишнего веса, улучшении состояния кожи и волос. Важно лишь собирать его только в экологически чистой зоне, никогда не кипятить, чтобы не утратить полезных витаминов и микроэлементов, успевать либо вовремя его выпить, либо заготовить впрок или превратить в квас, а также помнить о противопоказаниях. Если соблюдать все рекомендации, этот целебный напиток в немалой степени послужит очищению и тонизированию организма.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Березовый сок. Польза, вред и лечение березовым соком.

Березовый сок. Польза, вред и лечение березовым соком.

Березовый сок:

Польза, вред и лечение березовым соком

Березовый сок, березовица — напиток, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека.   Польза березового сока была замечена еще нашими предками, и секреты лечения березовым соком передаются из поколения в поколение. Березовый сок имеет целебный состав, ведь береза — одно из самых лекарственных деревьев нашей страны.

Весной, в течение примерно трех недель, береза делится с нами своими «слезами» и помогает человеку оздоравливать организм. Секрет и популярность березового сока в том, что накопленные за зиму в стволе березы силы отдаются с березовым соком человеку.

Состав березового сока

В состав березового сока входят сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты, ферменты и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью (фитонциды). Также немало в березовом соке и минеральных элементов, в которых нуждается ослабленный весенним гиповитаминозом организм. Выпив березового сока, мы пополняем организм запасом калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, меди.

Свойства березового сока

• Поскольку в состав березового сока входят ферменты и биологические стимуляторы — он укрепляет иммунитет.
• Калий кальций, магний, содержащиеся в березовом соке — необходимы для нормальной работы сердца.
• Дубильные вещества березового сока — оказывают противовоспалительное действие.
• Легко усваиваемые сахара — полезны для работы мозга.

Свойства березового сока делают его незаменимым помощником для оздоровления человеческого организма и укрепления иммунитета.

В чем польза березового сока

Весенний березовый сок можно считать одним из лучших диетических средств. Систематический прием березового сока оказывает тонизирующее действие. Если выпивать хотя бы по стакану березового сока в день, почувствуете себя бодрей и энергичней. Исчезнут сонливость, подавленность, усталость.

Польза березового сока и в том, что березовый сок — хорошее общеукрепляющее средство при самых разных заболеваниях. Помимо прочего, он оказывает мочегонное действие, стимулирует  функцию  почек. Березовый сок способствует выделению мочевой кислоты, усиливает диурез. Он полезен людям с  заболеваниями почек и мочевыводящих путей.Березовый сок укрепляет силы тех, кто имеет заболевания легких, артрит или бронхит. Однако людям с мочекаменной болезнью и язвой желудка стоит проконсультироваться с врачом прежде, чем ожидать пользы от употребления березового сока.

Березовый сок рекомендуется пить при кожных проблемах — экземе, лишае, фурункулезе.Березовым соком полощут горло при ангине, доказана польза березового сока при комплексном лечении головной боли, кашля, заболеваний суставов.Березовому соку присуща способность очищать кровь и выводить токсические вещества, поэтому реальна польза березового сока при интоксикациях организма. Также березовый сок облегчает состояние при инфекционных заболеваниях.

Безусловно,польза березового сока очевидна, но стоит понимать: этот сок — не лекарство, а подаренное природой хорошее поддерживающее средство, которое стоит применять в комплексном лечении.

Вред березового сока

Березовый сок может нанести вред, если: собран вблизи автомагистралей, собран в городе, в месте с неблагоприятной экологией. Также березовый сок может быть вреден тем, у кого имеется аллергия на березовую пыльцу!

Польза березового сока — народные рецепты

Что лечит березовый сок, как лечиться березовым соком, от каких заболеваний лечит березовый сок… Рецепты лечения березовым соком собрали и сохранили наши предки. В народе часто лечились именно березовым соком.

Анемия — лечение березовым соком
В березовом соке содержится большое ко­личество витаминов, мик­роэлементов, в том числе железа и естественного сахара, поэтому он пока­зан при пониженном уровне гемоглобина.
Смешайте свежий березовый сок в равных долях с яблочным, мор­ковным или свекольным и вы получите средство, эф­фективно повышаю­щее гемоглобин. Принимать по 50 мл (это примерно 1 стопка) за 15 минут до еды 3 раза в день, в те­чение всего вре­мени березового сокодвижения.

         Пониженный иммунитет — лечение березовым соком
Прекрасно помогает поднять иммунитет напиток, состоящий из березового сока, молока (в равном соотношении) и с добавлением небольшого количества крахмала.

          Опухоли — лечение березовым соком
При наличии различных опухолей народная медицина рекомендует смешать 2 части березово­го сока с 2 частями сока травы тысячелистника, 2 частями морковного сока, 1 частью сока травы болиголова, 1 частью сока травы зверо­боя и 1 частью сока тра­вы таволги вязолистной. Принимать по 1 столовой ложке ут­ром натощак, запивая мо­локом, и по 1 столовой ложке на ночь, также запивая молоком.

        Заболевания пищеварительной системы — лечение березовым соком
При изжоге и гастрите с пониженной кислот­ностью, дискинезии желчных путей, обострения язвенной болезни, при метеоризме и хроническом воспалении под­желудочной железы березовый сок принимают так: по 50 мл в чистом виде или в разведении теплой кипяченой водой в соотношении 2:1 — выпивают за день.

        Высокое давление — лечение березовым соком
При гипертонии с высокими по­казателями артериально­го давления, сопровожда­ющегося отеками, болями в сердце, головной болью и головокружениями, пьют по 1/2 стакана березового сока 2 раза в день. Сок действует как мягкое мочегонное средс­тво, выводящее из орга­низма излишки влаги.

        Заболевания сосудов и суставов — лечение березовым соком
Мочегонная функция березового сока вкупе с противовоспалитель­ным действием позволя­ет рассматривать его как хорошее средство при артритах, артрозах, подагре, ревматизме, варикозной болезни ног, трофических язвах. В этом случае сок нужно пить по 50 мл в чистом виде или в разведении с водой в соотношении 2:1 по 3 раза в день, за полчаса до еды. Эффект терапии усилится, если натощак и перед сном выпивать по стакану теплого молока.

         Легочные заболевания — лечение березовым соком
При бронхитах, воспалении легких, туберкулезе березовый сок пьют так: 75- 100 мл 2 раза в день. При простудных заболеваниях (фарингит, ларингит) и при ангине березовым соком, в чистом или разбавленном теплой водой виде, полезно на­тощак и после каждого приема пищи полоскать горло. При высокой температуре березовый сок также можно применять в качестве местного жаро­понижающего средства — в чистом виде или с холод­ной водой (2:1). Марлевые или ватные лоскуты сма­чивают в соке, слегка от­жимают и накладывают на локтевые сгибы, подмышки и в паховые области, под коленки, обматываю лодыжки и запястья и меняют по мере высыхания пока не спадет температура у больного.

        Кожные заболевания — лечение березовым соком
Как наружное средс­тво березовый сок применяется при экземе, нейродермите, псориазе, фурункулезе, угрях, грибковых заболеваниях и плохо заживаю­щих ранах. В этих случаях березовый сок использу­ется в виде умываний, протираний, примочек, компрессов на проблемные зоны и места. Наружное действие сока можно дублировать его приемами внутрь в чистом виде, по 75-100 мл до еды и на ночь.

       Заболевания мочеполовой системы — лечение березовым соком
При заболеваниях почек — хроническом пиелонефрите, наличии песка или небольших камешков — березовый сок нужно пить ежедневно натощак по 1 стакану в неразбавленном виде.
При мочекаменной и желчнокаменной болезни березовый сок нужно принимать с осторожностью, сначала выяснив состав и размеры камней. Иначе, будучи сильным «камнегонным» средством, березовый сок может выгнать камень большого размера в узкий проток и спровоцировать колику. Впрочем, это относится только к камням оксалатного и мочекислого происхождения. А вот фосфатные и карбонатные камни березовый сок, наоборот, растворяет, только для этого его нужно пить не меньше 3 месяцев по 1 стакану натощак и за час до сна.

           Выпадение волос — лечение березовым соком
Если вы стали замечать, что ваши волосы ослабли и стали выпадать, то остановить этот процесс поможет втирание в кожу головы смеси березового сока с водкой и отваром репейного корня в равных частях. Помогает березовый сок бороться и с перхотью, для этого нужно мыть голову березовым соком.

Полезен ли березовый сок и вредят ли деревьям те, кто его собирает

• Алексей Коваленко, кандидат биологических наук
• для BBC News Украина

7 апреля 2021

Автор фото, unian

Березовый сок — это растительный продукт, который постоянно порождает жаркие дискуссии.

Действительно ли он полезен? Вредит ли заготовка сока деревьям? И как регулируется этот процесс — где можно, а где нельзя собирать березовый сок?

С технической точки зрения соком он не является, ведь под этим термином понимают жидкость, полученную путем механической обработки фруктов или овощей.

А вот из древесины берез ни фреш не выжмешь, ни в блендере смузи не взобьешь. Для удобства я все же будут называть этот продукт традиционно — соком, но выясним, каково же его происхождение?

Как образуется березовый сок

Для получения березового сока существует короткое временное окно, которое начинается с первым весенним потеплением в середине марта, когда среднесуточная температура достигает 5-6°С, а завершается, когда распускаются листья.

В настоящее время идет процесс, известный под названием весеннего сокодвижения. После зимнего отдыха дерево готовится восстанавливать активные процессы жизнедеятельности. Необходимо быстро создавать новые вегетативные органы, а вскоре и соцветия и плоды.

Для этого используются отложенные в сердцевине дерева запасные питательные вещества, которые под силой корневого давления вместе с грунтовой водой транспортирует вверх система водоснабжения березы — трубки из мертвых клеток под названием ксилемы.

Звучит это не очень вкусно, но много ценителей прозрачной сладковатой жидкости имеют кардинально противоположное мнение.

В свое время я был одним из них. Еще до того, как решил стать ботаником, у меня была короткая головокружительная карьера сборщика березового сока. Это был класс 5-6.

Собирали эту жидкость мы не в лесу, а в лесопосадке около ближайшего поля. На «иглу» заготовителя этого сырья меня подсадили друзья. Именно они имели особое устройство — буравчик, который открывал дорогу в авантюрный мир сборщика сока.

На три недели заготовки я превращался в жесткого жаворонка, который уже в 5 утра шел сливать сок из бутылок и банок.

Некоторые из коллег использовал полиэтиленовые пакеты. За сутки в общей сложности можно было собрать от 2 до 7 литров сока.

Когда на березах набухали почки, а молодые листья готовились прорвать их покровы, сок мутнел, тек не так обильно и к нему все активнее хотели добраться мухи. Это был сигнал сворачивать заготовку — вставлять в отверстие сухую веточку, замазывать глиной, садовым варом или мхом повреждения дерева и вешать буравчик на гвоздь.

«Угрызения совести»

И хотя в той посадке те же березы растут до сих пор, затянув старые раны, я до сих пор чувствую угрызения совести за те два сокособирательных сезона.

Конечно, сбор сока вредит дереву, ведь таким образом человек выводит себе в оффшор честно заработанные растением питательные вещества.

Если дерево мощное, то его копилки запасных соединений все равно хватит, но здесь есть еще другая, значительно более серьезная угроза.

Повреждения ствола и ветвей открывают ворота бактериальным, вирусным и грибковым инфекциям. В специальном исследовании берез на Аляске обнаружили возбудителя инфекций в каждом втором отверстии, из которого собирали сок.

Автор фото, ВВС

И поэтому, если вы все же практикуете заготовку березового сока, то крайне желательно позаботиться о том, чтобы березы не погибли от такого природопользования.

Как правильно собирать сок

В Украине сбор березового сока регулируемый. Для того, чтобы собирать его в лесу, следует получить разрешение, которое выдают в регионах, где практикуют промышленную заготовку. Конечно, не может быть и речи о повреждении деревьев в объектах природно-заповедного фонда.

Но даже если вы решили собрать сок на собственном приусадебном участке, то есть несколько простых правил, как нанести меньший вред растению.

Не следует повреждать очень молодую березу, лучше дождаться, когда диаметр ствола будет существенно больше 30 см.

Не следует покрывать ствол тысячей дыр и привязанных к ним пакетов.

По возможности, лучше минимизировать площадь поражения ствола и не забывать закрыть повреждения тем же садовым варом.

Сейчас некоторые энтузиасты предлагают использовать системы из капельниц для еще меньшего повреждения дерева.

Но стоит ли игра в сокособирания потраченных на это ремесло свеч и угрызений совести?

Действительно ли березовый сок целебный?

В сети и в некоторых публикациях можно найти множество противоречивой информации на эту тему. Его рекомендуют употреблять и при заболеваниях легких, и для лечения бронхитов, туберкулеза, фурункулеза, подагры, заболеваний суставов, экземы и, кажется, всех других возможных болезней.

Имеют ли эти рекомендации какие-либо доказательные основания? Сразу скажу, что двойных слепых плацебо-контролируемых исследований, которые являются золотым стандартом для определения эффективности, в отношении березового сока никто не проводил.

Поэтому для обоснованных размышлений над ценностью этого продукта стоит проанализировать его химический состав.

Во-первых, стоит отметить, что состав березового сока крайне изменчив.

Концентрация основных подсластителей — глюкозы и фруктозы — в нем чаще всего варьируется от 0,2% до 2,25%, а количество сахарозы — еще меньше.

Эти углеводы мало кто считает полезными продуктами в большом количестве, поэтому березовый сок является малокалорийным напитком: 4,6 ккал на 100 г, что в десять раз меньше, чем в идентичной порции Coca-Cola.

Возможно, стоит поискать пользу в белковых компонентах березового сока? Действительно, в его составе зафиксировано по меньшей мере 17 аминокислот, но они все — в крайне низкой концентрации, которая также существенно варьируется в зависимости от времени и места сбора сырья.

Количество жиров в березовом соке меньше 0,1%, поэтому ими тоже в определении полезности стоит пренебречь.

А вот к минералам следует присмотреться внимательнее. В соке берез обычно достаточно много кальция, магния, калия, а дневную норму марганца можно получить вообще из 200-граммового стакана этого напитка.

Среди биологически активных соединений здесь также представлены природный фенол бетулозид, тритерпен бетулин и тритерпеноид бетулиновая кислота, которым приписывают антиоксидантное действие и некоторые другие полезные свойства.

Автор фото, unian

Интересно, что исследование концентрации этих компонентов показало, что их количество существенно больше в березовом соке, который собран в городских условиях, чем в естественных лесах. Очевидно, их количество растет в стрессовых для берез условиях, что не совсем совпадает с представлениями о целебном действии сока именно из глубины леса.

Березовый сок содержит витамин С и витамины группы В, но их концентрации здесь тоже слишком низкие, чтобы рассматривать березовый сок как весомый источник этих нутриентов.

Таким образом, хотя состав березового сока не намекает на его мощные лечебно-профилактические свойства, но вполне позволяет считать его полезным напитком.

Однако также следует помнить, что после сбора сок не является биологически стабильным, ведь он собирается в условиях далеких от стерильных, и поэтому потреблять или перерабатывать напиток нужно сразу, а хранить сырье — в холодильнике.

В Украине и ряде других стран традиционным способом переработки сока является превращение его в ферментированные напитки вроде кваса с добавлением сухофруктов, злаков и других компонентов.

Кроме того, в магазинах можно найти промышленно заготовленный березовый сок. Сбор этого сырья для продажи возможен только при наличии разрешительного документа — «Лесного билета».

Промышленным сбором сока занимаются преимущественно в Ровенской, Житомирской, Черниговской и Волынской областях с 1968 года.

Начав с 43 тонн, объемы выросли до 10 000 тонн в 1984 году. Современные объемы заготовки достигают показателей более 1000 тонн.

Кроме того, березовый сок во многих странах мира используют для выработки березового сиропа. Из 100 литров сока можно путем выпаривания получить около литра этого сладкого продукта. Это не массовая индустрия, которая по масштабам существенно проигрывает изготовлению сиропа из клена сахарного.

Березовый сок — польза, свойства, сбор сока, состав — Слонимский вестник

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БЕРЕЗОВЫЙ СОК?

Сок березы или березовица известен человеку с глубокой древности. С незапамятных времен использовали его наши прабабушки в качестве лучшего природного иммуностимулятора.
Широкое распространение сок березы получил не только в Беларуси и странах бывшего Союза, а практически во всем Северном полушарии. При этом везде его применяют по-разному. В Швейцарии, например, его используют для изготовления вина и крепких алкогольных напитков, канадцы предпочитают употреблять его в виде сиропа, а датские сыровары добавляют березовицу в свой продукт.

ПРИРОДНЫЙ ИСТОЧНИК ЖИЗНИ

Березовый сок – это прозрачная бесцветная жидкость, циркулирующая по стволу березы под воздействием давления корневой системы дерева. С весной приходит тепло, тают снега, бегут ручьи, подпитывая живительной влагой, деревья и кустарники, набухают почки. Корни, как насос, поглощают воду из почвы и по стволу доставляют ее к каждой веточке. Сок для березы, как кровь для человека. Он дает дереву жизнь, а потому щедрая природа обогатила его всевозможными и весьма полезными веществами.

СОСТАВ БЕРЕЗОВОГО СОКА

Березовый сок — не просто вода, это питательный коктейль, щедро насыщенный витаминами и минералами, природными сахарами, кальцием, калием, магнием, марганцем, железом, натрием, эфирными маслами и фитонцидами, дубильными веществами и сапонитами. Есть в нем и витамины С, В6 и В12. Сладость ему придают фруктоза, сахароза и глюкоза, а небольшую кислинку – яблочная и лимонная кислоты. Все это делает березовый сок по-настоящему живительным напитком.

КОГДА СОБИРАЮТ БЕРЕЗОВЫЙ СОК

Сбор березового сока или его заготовку производят рано весной при первой оттепели и до начала распускания почек (с марта по конец апреля). Одно дерево в зависимости от окружности ствола (не менее 30 см) и размера кроны, а, следовательно, и корневой системы, может отдать от 1-го до 6 литров жидкости в день. Лучшая сокоотдача происходит с 12 до 17 часов дня, когда движение жидкостей наиболее интенсивно.
Сборщик делает небольшое отверстие в нижней части дерева на высоте не более 40-50 см от земли, туда устанавливают самодельный желобок или трубочку, по ней жидкость стекает в подставленную чистую емкость (банку, ведро и т. п.). По окончании сбора отверстие необходимо закрыть садовым варом, воском, глиной или небольшим количеством земляного мха. Это убережет березу от болезней и гибели.
Березовый сок – продукт скоропортящийся, лучше всего пить его свежим или замораживать. При консервации часть полезных свойств будет утеряна, но это не повод отказаться от заготовки впрок такого ценного продукта.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БЕРЕЗОВОГО СОКА

Вкусный и отлично освежающий напиток, одновременно является и натуральным природным эликсиром, помогающим при лечении и профилактике многих недугов.
Издревле народные целители советовали пить жидкость, собираемую ранней весной из стволов берез, при авитаминозе и хронической усталости, во время простудных и вирусных заболеваний, так как он придает сил и активирует естественную защиту организма.
Эффективен он и в борьбе с лишним весом и зашлакованностью.
Регулярное употребление оказывает благотворное влияние на многие органы и системы человека. В первую очередь, березовый сок нормализует пищеварение. Важно то, что стимулируя работу желудка и кишечника, он не раздражает их слизистую оболочку. Это позволяет пить его в небольших количествах даже при язвенной болезни.
Также березовица повышает гемоглобин, нормализует давление.
Лечат ею и ангину, и пневмонию, и даже астму.
Давно известна и польза напитка для мужчин – он улучшает потенцию.
Существует предположение и о том, что он обладает способностью замедлять и даже предотвращать опухолевые процессы.

ПОЛЬЗА БЕРЕЗОВОГО СОКА

Благодаря своему поистине уникальному составу, березовый сок может прогрессивно влиять на положительную динамику в лечении различных заболеваний.
Показан сок при нарушениях в работе мочеполовой системы. Используется как мочегонное, противоотечное, противовоспалительное средство. Рекомендован для питания женщин в при беременности (снижает токсикоз, отечность, повышает иммунитет) и лактации (увеличивает выработку молока и концентрацию в нем полезных веществ).
После консультации с лечащим врачом, всю принимаемую жидкость можно заменить березовым напитком.
Благодаря своим противомикробным свойствам, березовый сок рекомендован к употреблению, при всевозможных респираторных заболеваниях. Теплый сок не только принимают внутрь по стакану 2-3 раза в сутки, но и используют для обработки ротовой полости (полосканий). При серьезных проблемах системы пищеварения, таких как панкреатит, гастрит, пьют напиток по 50 граммов на голодный желудок по 3 раза в сутки за полчаса до приема пищи.
Сок березы абсолютно нейтрален, не повышает кислотность, обладает болеутоляющим свойством.
Полезен сок для печени, способствуя более эффективному очищению крови от токсинов и шлаков. Содействует увеличению выработки желчи. Освобождает клетки печени от нежелательных веществ, выводя их естественным образом.
Полезен напиток при артрозах, ревматизме, артритах и подагре. Он способствует стабилизации обмена веществ в организме.
Сладкий сок березы могут с пользой пить больные сахарным диабетом (умеренно). Поможет сок людям, с различными кожными заболеваниями: дерматитами, фурункулезом, псориазом, экземой и т. п. Принимают для снижения веса и восстановления иммунитета.

ПРИМЕНЕНИЕ БЕРЕЗОВОГО СОКА В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Полезные свойства березового сока позволяют принести пользу не только при приеме внутрь. Обладая антибактериальными и заживляющими свойствами, он с успехом применяется при обработке ран и порезов, снимает раздражение и покраснение, помогает сохранить красоту и здоровье кожи и волос. Обычное умывание или протирание лица избавит от пигментных пятен, вылечит акне и всевозможные воспаления, устранит жирный блеск и повысит тонус не хуже новомодных современных косметических средств.
Успешно используется в косметологами как в чистом виде, так, в составе разнообразных лечебных масок и лосьонов для кожи и волос. А регулярное ополаскивание волос не только укрепит их, но и поможет в борьбе с себореей.

Подготовили: Олег ВРУБЛЕВСКИЙ
и Ольга КУРЬЯН

Оперативные и актуальные новости Слонимщины в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!

Навигация по записям

Березовый сок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

24

Углеводы, г: 

5.8

Березовым соком принято называть прозрачную жидкость, которая выделяется до появления зелёных листьев из столов или веток берёзы под действием корневого давления. Березовый сок добывают в промышленных масштабах в России, Белоруссии, некоторых областях Украины, Канаде. Березовый сок прозрачен, практически бесцветен либо светло-жёлтый, обладает сладким вкусом и приятным специфическим ароматом. Сок берёзы – сезонный продукт, его заготавливают в апреле-мае, в зависимости от климатических условий.

Калорийность березового сока

Калорийность березового сока составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства березового сока

В составе березового сока – вода и сахара, минеральные вещества и некоторое количество витаминов группы В. Калий, содержащийся в напитке, особенно в сочетании с магнием, способствует снижению отёков, нормализации артериального давления и препятствует разрушению костной ткани. Березовый сок обладает мягким мочегонным действием, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Издавна считалось, что соком березы можно вылечить проблемы с кожей – воспаления, покраснения, шелушения и пигментные пятна. Поэтому часто березовый сок замораживают в формочках для льда и используют в качестве утреннего умывания.

Вред березового сока

Чрезмерное употребление березового сока не рекомендовано людям с мочекаменной болезнью и тем, кто имеет аллергию на березовую пыльцу.

Выбор и хранение березового сока

Приобретая березовый сок в магазинах, следует отдать предпочтение стеклянным прозрачным бутылкам, в которых можно оценить качество сока – его прозрачность, цвет и отсутствие осадка. Хранить сок нужно в прохладном месте, после открытия упаковки – в холодильнике не более 2-х дней.

Как самостоятельно собрать березовый сок

Главное правило при самостоятельном сборе березового сока – не навредить дереву. Есть несколько способов сбора сока с березовых деревьев – аккуратно срезать нижнюю часть средней по величине ветки и привязать пластиковую бутылку (можно привязать и стеклянную, надо смотреть по возрасту дерева. Для молодой березы она может быть слишком тяжела, ветки могут сломаться) или сделать надрез в коре дерева, прикрепив пластиковый желоб к месту надреза и соединив его с ёмкостью для сбора. В среднем одно дерево даёт 2-3 (крупное до 7-ми) литров сока в сутки. Обязательно после сбора сока обработать срезы садовым варом, чтобы избежать заражения.

Березовый сок в кулинарии

Березовый сок обычно пьют в натуральном виде, но его можно сочетать с другими соками и десертами, мороженым, например. На основе березового сока готовят квасы, вино, прохладительные напитки и настои с использованием мяты и шиповника.

В одной из документальных книг писатель Евгений Пермяк описывает изготовление из берёзового сока вина, подобного шампанскому. Напиток назывался «БерСо». В 1936 г. под Свердловском было организовано опытное производство берёзовых вин. В США из березового сока иногда варят березовый сироп, по аналогии с кленовым. Его получают обычно непосредственно в лесу, упаривая сок на «голом огне».

Больше о березовом соке смотрите в видеоролике «Березовый сок – эликсир здоровья или просто водичка с сахаром?» телепрограммы «Eda Show».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Что такое березовый сок? Польза для здоровья, использование березовой воды

Многие люди считают, что березовый сок обеспечивает несколько преимуществ для здоровья , от защиты от глазных болезней до улучшения здоровья кожи. По этой причине он становится все более модным и доступным в США.

В этой статье дается обзор березовой воды, включая ее потенциальную пользу для здоровья, где ее найти и как использовать.

Что такое березовый сок?

Березовый сок — это прозрачная жидкость, которую можно извлечь из березы.Он также известен как березовая вода, березовый сок и березовый сироп .

На протяжении сотен лет березовая вода использовалась в качестве традиционного напитка в некоторых частях Северного полушария, включая страны Северной Европы, а также в некоторых частях Северного Китая и Японии (1).

Где найти березовый сок?

Березовый сок представлен многими видами березы, включая Betula alba (береза ​​белая), Betula pendula (береза ​​серебристая), Betula papyrifera , Betula fontinalis и Betula lenta.

Березы широко распространены в районах Северного полушария, где умеренный и субарктический климат позволяет им процветать (1).

В связи с ростом популярности березовый сок стал более доступным в магазинах натуральных продуктов и супермаркетах. Обычно она продается как березовая вода, чтобы сделать ее более привлекательной для потребителей. Березовую воду также можно приобрести в Интернете в некоторых магазинах, например на Amazon.

Treo Fruit & Birch Water Drink, персик и манго, органический продукт Министерства сельского хозяйства США, без ГМО…

• БОЛЬШОЙ ФРУКТОВЫЙ ВКУС В КАЖДОЙ КАПЛЕ: Наша миссия — создать ассортимент действительно вкусных …
• НИЗКОЕ КАЛОРИЙ И САХАРА: всего 10 калорий и 1 г сахара на порцию. Treo — это …
• КОНЕЧНО, ЭТО USDA ORGANIC: только органическая березовая вода, фруктовые соки и фрукты …
• НАТУРАЛЬНОЕ ОСВЕЖЕНИЕ — НА ПРИМЕНЕНИИ ВОДЫ ИЗ БЕРЕЗОВОГО ДЕРЕВА: Наш уникальный ингредиент …
• ЗДОРОВОЕ УВЛАЖНЕНИЕ ДЛЯ ВСЕ СЛУЧАИ: Идеальный выбор здорового напитка для любого …

Если вы живете в районе с березками, вы также можете приготовить напитки из березового сока самостоятельно , извлекая его прямо из дерева.

Внешний вид и вкус березового сока

Свежий березовый сок описывается как
похожий на воду, со сладковатыми нотками. Имеет четкую и неокрашенную
внешний вид, как у обычной воды. Через несколько дней березовая вода
ферментирует и приобретает более кислый вкус.

Березовая вода более жидкая, чем кленовый сироп.
Его текстуру часто сравнивают с кокосовой водой, так как она несколько
шелковистый.

Для чего используется березовый сок?

Березовая вода используется в косметике

Березовый сок использовался в косметических целях на протяжении веков , в основном для здоровья кожи.

Некоторые люди используют его как увлажняющий крем, и говорят, что он помогает защитить кожу от солнца. Есть также несколько сообщений об использовании березового сока для лечения определенных кожных заболеваний , таких как прыщи и экзема (1).

Способность березового сока укреплять здоровье кожи часто объясняется содержанием в ней антиоксидантов, которые могут помочь защитить кожу от повреждений, вызванных воспалением (2).

Эфирное масло березы Artizen (100% чистое и натуральное — неразбавленное)…

• 100% чистое и натуральное эфирное масло березы — Что отличает эфирные масла Artizen, так это …
• Не падайте жертвой дешевого разбавленного березового масла — Большинство конкурентов разбавляют их …
• Большинство 4 унций Березовые масла содержат менее 1/3 натурального масла — к сожалению, есть …
• Стеклянные бутылки высокого качества с пипеткой — Мы используем высококачественное стекло, пропитанное …
• Пожизненная гарантия — Производитель, Artizen Essential Oils, предлагает на всю жизнь…

Березовый сок также рекламировался как средство
усиливают рост волос и предотвращают облысение за счет аминокислот, которые в них
обеспечивает.

Нет никаких научных доказательств в пользу косметического использования воды из березового сока, но ее стоит попробовать, если вы хотите добавить ее в свою косметологическую рутину. Вы можете использовать воду березового сока отдельно для ухода за кожей и волосами, но ее также добавляют в качестве ингредиента в несколько типов средств по уходу за кожей .

Использование березовой воды в продуктах питания и напитках

Березовый сок также используется в качестве ингредиента во многих пищевых продуктах и ​​напитках.Наиболее распространенными продуктами из березового сока являются:

• березовое пиво
• конфеты
• уксус
• медовуха
• вино
• березовый сироп
• ароматизированная березовая вода

Березовый сироп изготавливается из концентрированного березового сока. Это дорогостоящий сироп из бумажной березы на Аляске, в Канаде и нескольких странах Северной Европы, таких как Латвия, Финляндия, Россия, Беларусь.

Какая польза для здоровья от березового сока?

Вследствие пищевой ценности березового сока,
считается, что он способствует укреплению здоровья несколькими способами.

Пожалуй, наиболее важным преимуществом березового сока для здоровья является его увлажняющие свойства . Исторически он использовался как мочегонное средство, и по этой причине утверждалось, что он обладает «очищающими» и «детоксицирующими» свойствами.

Ниже перечислены некоторые другие преимущества для здоровья.
что березовый сок имеет:

• Способствует хорошему пищеварению и уменьшает вздутие живота
• Помогает укрепить иммунную систему
• Обладает противораковыми свойствами
• Способствует снижению веса
• Поддерживает здоровье сердца, удерживая уровень холестерина под контролем
• Уменьшает боль в суставах
• Помогает поддерживать здоровье полости рта
• Способствует заживлению ран
• Оптимизирует здоровье почек и печени
• Предотвращает образование камней в почках
• Защищает от подагры

Несмотря на свой лечебный потенциал
пищевых продуктов, нет никаких убедительных научных доказательств того, что
использование березового сока при этих недугах здоровья.Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы
подтвердите потенциальную пользу для здоровья от употребления березовой воды.

С учетом сказанного, некоторые исследования на животных и лабораторные исследования показали, что березовая вода обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами , вероятно, из-за содержания в ней антиоксидантов и полезных для здоровья минералов (3, 4).

Хотя березовая вода вряд ли решит все проблемы со здоровьем, в целом ее безопасно употреблять. Включите его вместе со здоровой диетой и образом жизни, безусловно, стоит попробовать, если вы хотите добавить его в свой режим.

Питательные вещества в березовой воде

Профиль питания березового сока варьируется
в зависимости от породы березы, помимо экологических и
антропогенные факторы. Как правило, все разновидности березовой воды содержат
сочетание нескольких питательных веществ, включая небольшое количество сахара и амино
кислоты.

Известно, что сок березы содержит до дюжины минералов, которые обеспечивают множество важных преимуществ для здоровья. Кальций и калий — это минералы, которые обычно содержатся в березовом соке в наибольшем количестве.

По прогнозам, один литр березового сока будет содержать
не менее 150 мг кальция, калия и магния. В одном исследовании литр
сок березы серебристой обеспечивал до 40% суточной потребности в меди, 17%
для цинка, 2% для кальция, 4% для магния и 0,04% для натрия.

Другое исследование обнаружило березовый сок.
концентрация марганца, фосфора и цинка превышает 1 мг на литр.

Березовая вода, несмотря на высокую минеральность
не богат витаминами, хотя некоторые породы березы содержат обнаруживаемые
количества фолиевой кислоты в их березовой воде.

Березовый сок низкокалорийный и богат антиоксидантами . Березы, расположенные в зонах с экологическим стрессом и выращенные в почве с высоким содержанием тяжелых металлов, могут иметь более высокую антиоксидантную активность в своей березовой воде. (2)

Наконец, стоит ли пить березовый сок?

В целом березовый сок — полезный напиток . Он содержит минералы и антиоксиданты и обладает освежающим сладким вкусом.

Однако березовая вода — не чудодейственный напиток.Нет никаких убедительных научных доказательств, подтверждающих его заявления о пользе для здоровья и
использование в народной медицине. Это может способствовать вашим потребностям в гидратации из-за своего
содержание воды, но не было доказано, что он предотвращает или лечит какие-либо заболевания.

Вместе с тем существует множество анекдотических заявлений о том, что употребление березовой воды приносит много пользы для здоровья, от улучшения пищеварения до уменьшения боли. Березовая вода, как правило, безопасна для питья большинством людей, поэтому стоит попробовать добавить ее к здоровой диете и образу жизни.

А березовый сок пробовали? Тебе становится лучше? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Часто задаваемые вопросы

Как нажать на березу, чтобы получить воду?

Хотя березовая вода становится все более доступной на рынке, она может быть дорогостоящей. Если вы живете в районе с березками, вы можете научиться получать из них воду, что довольно просто и совершенно бесплатно.

Для сбора березовой воды вам нужно просверлить отверстие в стволе березы под углом вверх и направить сок в емкость с трубкой или другим типом водовода.

Березовую воду необходимо брать в нужное время года, прежде чем она станет неприятной. Весна, когда температура выше нуля и еще до появления зеленых листьев, — лучшее время для сбора березового сока с березы.

Вы также должны убедиться, что береза, с которой вы собираете березовую воду, здоровая и имеет диаметр не менее 10 дюймов.

Как только вы закончите сбор березовой воды, ее можно сразу употребить .Вы можете хранить его в стеклянных бутылках или таре другого типа, а также хранить его холодным в холодильнике. Березовая вода быстро сбраживается, поэтому вы должны пить ее в течение нескольких дней после постукивания, если хотите наслаждаться свежей водой.

Как употреблять березовый сок?

Самый распространенный способ употребления березового сока — это пить его в чистом виде . Однако есть много других способов насладиться этой питательной жидкостью.

Например, вы можете налить его своим тихим блендером в и добавить его в смузи для улучшения питания и вкуса .Некоторые люди используют его вместо обычной воды для приготовления травяных чаев. Вы также можете добавить свои собственные полезные специи и приправы, такие как имбирь и куркума, в березовую воду для усиления вкуса.

Сок березы также можно использовать для приготовления сиропа, уксуса и алкогольных напитков, таких как вино и пиво. Кроме того, прозрачную жидкость иногда используют в качестве ингредиента для некоторых видов конфет.

Безопасно ли пить березовый сок?

Не сообщалось о каких-либо негативных эффектах от употребления березового сока.Однако тем, у кого аллергия на березу, не должны употреблять ее .

Следует избегать чрезмерного употребления березового сока. В некоторых районах березы могут накапливать тяжелые металлы, которые при употреблении в больших количествах могут нанести вред здоровью. С учетом сказанного, березовая вода устойчива к токсичным минералам, поэтому маловероятно, что она будет содержать небезопасные уровни тяжелых металлов. (2)

Кроме того, березовую воду из-за ее скоропортимости следует употреблять в течение 5-7 дней после водоразбора.Потребление березовой воды после ферментации может быть небезопасным для некоторых людей, особенно для людей с ослабленной иммунной системой.

Преимущества березового сока для здоровья

В последнее время большое внимание уделяется березовому соку или березовой воде. Люди осознали множество преимуществ, которые он может предложить, и собираются использовать их. Сок, который получают непосредственно с березы, поставляется вместе с большим количеством питательных веществ, так как деревья выделяют их зимой.В связи с этим известно, что употребление березовой воды или сока очень полезно, и мы здесь, чтобы рассказать вам о некоторых из этих преимуществ. Следовательно, продолжайте читать их все.

1. Здоровье кожи

Если вы посмотрите на состав лосьонов и другой подобной косметики, то наверняка натолкнетесь на березовую воду. Да это правильно. Березовая вода стала популярной в этой области, так как, как известно, укрепляет здоровье вашей кожи. Благодаря содержанию витамина С березовая вода стимулирует выработку коллагена и сохраняет вашу кожу сильной, увлажненной и эластичной.Кроме того, он также защищает вашу кожу от ультрафиолетовых лучей, избегая морщин и различных других признаков старения.

2. Антиоксидантные свойства

Березовая вода или сок богаты полифенольными антиоксидантами, которые, как известно, защищают ваши клетки от повреждений такими молекулами, как свободные радикалы. Согласно исследованиям и другим подобным результатам, полифенолы защищают человека от нескольких состояний, включая диабет 2 типа, болезнь сердца Альцгеймера, определенные типы рака и болезнь Паркинсона.Хотя конкретные количества варьируются, это конкретное содержание в березовой воде продвинулось вперед, чтобы сделать это возможным.

3. Источник питательных веществ

Как мы упоминали ранее, березовый сок является отличным источником питательных веществ, наиболее важными из которых являются витамины и минералы. Но есть определенные факторы, которые влияют на состав питательных веществ березовой воды. Такие аспекты, как тип почвы и география, — вот несколько причин, по которым этот состав подвергается проверке.Несмотря на это, он по-прежнему богат питательными веществами, такими как марганец и магний. В конце концов, березовый сок — отличный источник питательных веществ, которые могут быть чрезвычайно полезны для человека.

4. Путь к гидратированию

По сравнению с кокосовой водой или кленом, березовый сок менее калорийен, а также не содержит такого же количества сахара. Хотя исследования не говорят о потреблении березового сока после упражнений, он по-прежнему известен как важнейший способ увлажнения. Уникальный вкус и минеральное содержание делают дело еще более захватывающим, и любой может подумать о том же.Поэтому обязательно попробуйте эту сладкую и низкокалорийную воду. Как только вы начнете понимать эти моменты, все пойдет в правильном направлении, и вы получите огромную выгоду.

Польза березовой воды для здоровья

Все слышали о том, как использовать кленовый сироп. Но знаете ли вы, что березы можно стучать? Хотя клены впервые начали выращивать в Северной Америке, люди Северной Европы тысячелетиями пили березовую воду, производя березовое пиво, квас (ферментированный напиток, приготовленный из ржаного хлеба и березового сиропа в качестве сахара) и сироп (Adamant, 2018).

Деревья рода Betula создают сок, который собирают ранней весной (McGrane, 2019). Зимой деревья накапливают питательные вещества, которые выделяются в виде сока. Березовая вода (или сок) прозрачного цвета и имеет слегка сладковатый вкус. Его можно собрать, «постучав» по ​​дереву, вставив «метчик» с заостренным концом в дерево, пока оно не окажется прямо под корой. Затем сок стекает с дерева в ведро. Постукивание по березам им не вредит. Это устойчивая практика, которая не мешает нормальному функционированию дерева.

Обычно из березы можно получать 3 галлона сока в день, а для производства всего одного галлона сиропа требуется 110 галлонов. Впрочем, березовую воду можно пить и прямо из дерева. Но есть очень короткое окно для постукивания по березкам. Только три недели в году можно собрать сок. Дневная температура должна быть выше нуля, а ночная — ниже. Это время для начала постукивания, но как только на деревьях начинают появляться почки, сок становится кислым и мутным, это конец сезона постукивания (Adamant, 2018).

Не только короткий сезон сбора урожая, но и множество факторов, влияющих на состав питательных веществ березовой воды, включая геологию, тип почвы, виды и возраст деревьев.

На ранчо у нас есть прекрасная возможность каждый год высаживать березы вокруг ранчо. Мы сделали для вас видео, чтобы объяснить, как добывать сок из березы. Но прежде чем вы посмотрите видео, позвольте мне рассказать вам о пользе березовой воды для здоровья и о том, почему важно употреблять ее в умеренных количествах.

Итак, какова польза для здоровья от употребления березовой воды? В нем мало калорий и сахара, а 300 мл содержат 95% дневной нормы магния и 130% дневной нормы марганца (McGrane, 2019).

В сочетании с кальцием, цинком и медью, которые содержатся в березовой воде, марганец может уменьшить потерю костной массы позвоночника у пожилых женщин (McGrance, 2019). Марганец необходим для нормального функционирования вашего мозга и нервной системы и может улучшить здоровье костей, поскольку поддерживается минеральная плотность костей (Goodson, 2018).Его антиоксидантные свойства помогают бороться с высоким уровнем холестерина и артритом (Goodson, 2018).

Магний является важным питательным веществом для получения энергии, образования белка, сокращения и расслабления мышц, а также регуляции нервной системы (Spritzler, 2018). Поскольку около 50% людей в США и Европе не получают достаточного количества магния (Spritzler, 2018), березовая вода играет важную роль в обеспечении этого минерала в вашем рационе.

Но это еще не все. Березовая вода также содержит полифенольные антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом, дисбалансом свободных радикалов в организме, которые легко вступают в реакцию с другими молекулами.Полифенолы действуют как профилактика сердечных заболеваний, диабета II типа, остеопероза, болезней Альцгеймера, Паркинсона и некоторых видов рака (McGrane, 2018).

Березовая вода также является источником витамина С, антиоксиданта, который стимулирует выработку коллагена и защищает организм от ультрафиолетовых лучей. Исторически моряки пили березовую воду, чтобы предотвратить цингу — дефицит витамина С, который вызывает слабость, кровотечение из кожи и заболевания десен (McGrane, 2018).

Более того, березовая вода также может помочь в похудании, поскольку устраняет излишки соли и очищает мочевыводящие пути от вредных токсинов (Patterson, 2016).Когда токсины накапливаются, тело удерживает жир, чтобы защитить ваши органы. Удаление токсинов помогает печени, поскольку ей не нужно так много работать, чтобы вывести токсины из организма.

Березовая вода также содержит ксилит, природное химическое соединение, уменьшающее разрушение зубов. Он покрывает зубы, и бактерии, вызывающие кариес, не могут им питаться (Patterson, 2016).

Но чтобы получить все преимущества березовой воды, нужно пить ее умеренно, чтобы поддерживать здоровый баланс. Употребление слишком большого количества березовой воды создаст избыток марганца в вашем рационе, поэтому вам следует ограничить потребление березовой воды (McGrane, 2019).Избыток марганца (обычно более 11 мг в день через рот) может вызвать тремор, затруднения при ходьбе, агрессию и галлюцинации (Reuters, 2001).

Умеренное употребление березовой воды в рамках сбалансированной диеты означает, что вы сможете пользоваться ее преимуществами. Но из-за большого объема работы по производству березового сиропа его покупка в продуктовом магазине может стоить до 400 долларов за галлон (Adamant, 2018). Если у вас нет доступа к вашим собственным березкам, стоимость березового сиропа может быть вашим ограничивающим фактором в том, сколько вы можете потреблять!

Выпить березовую воду прямо с дерева или приготовить березовый сироп — лишь один из способов, которыми мы можем соединиться с природой на ранчо.Сбор небольшого количества березовой воды из местной окружающей среды означает меньший углеродный след, чем покупка березовой воды в магазине. Поскольку мы собираем урожай на природе, это также означает, что мы несем ответственность за сохранение этих берез. Как распорядители дикой природы, мы знаем, как важно действовать как распорядители земли, которая приносит нам пользу. Чем сильнее мы связаны с природой, тем больше мы хотим ее сохранить.

Сбор урожая с земли также является частью личного развития.Мы не зависим от других людей, которые дают нам еду, мы знаем, как собирать ее сами. Это дает нам возможность найти способы работать с природой и стать самодостаточными. Это отношение, которое мы можем применить ко всем аспектам нашей жизни. У нас позитивный настрой, который позволяет нам выполнять работу, и если мы не знаем, как что-то делать, мы можем это выяснить или поработать с другими партнерами по сообществу, чтобы найти решение.

Что можно собрать на природе? Вокруг ранчо есть ягоды, кедровые орехи, лук и картофель, но есть много продуктов, которые вы можете найти, гуляя на природе.Весной крапива и одуванчики отлично подходят для приготовления чая или супа (Vinje, 2020). Ягоды доступны и осенью. Но прежде чем есть что-нибудь из дикой природы, убедитесь, что вы точно определили, что это такое, и что это безопасно. Если сомневаетесь, не ешьте! В Интернете есть множество источников и книг, которые помогут вам определить, что съедобно. Так почему бы не выбраться на природу и не посмотреть, чем можно добыть корм?

Чарли, Великобритания

25 марта 2020 года

Адамант, А.(2018), Постучать по березам. Доступно по адресу: https://practicalselfreliance.com/tapping-birch-trees/. Доступ: 30 марта 2020 г.

Goodson, A. (2018), 10 доказанных преимуществ марганца. Доступно по адресу: https://www.healthline.com/nutrition/manganese-benefits. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

МакГрейн, К. (2019), Что такое березовая вода? Преимущества и недостатки. Доступно по адресу: https://www.healthline.com/nutrition/birch-sap. Доступ: 30 марта 2020 г.).

Паттерсон, С. (2019), 7 причин пить березовую воду и как приготовить ее самостоятельно . Доступно по адресу: https://www.naturallivingideas.com/birch-water-benefits/. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

Reuters (2001), В добавках может быть слишком много марганца. Доступно по адресу: https://www.nytimes.com/2001/02/03/health/supplements-may-have-too-much-manganese.html. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

Spritzler, F. (2018), 10 доказанных преимуществ магния для здоровья. Доступно по адресу: https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-magnesium-benefits. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

Винье, Э. (2020), Сбор пищи 101 . Доступно на: https://www.planetnatural.com/foraging-food/. (Дата обращения: 30 марта 2020 г.).

Выжимание сока из березы имеет много преимуществ для здоровья

В Восточной Европе в холодные весенние дни довольно часто можно увидеть привязанные к деревьям бутылки.

Стучать по деревьям или выжимать сок из деревьев для получения сока — это сезонное явление в таких странах, как Польша и Латвия, где ценят воду или сок березы для здоровья и красоты.

Яркое солнечное утро после прохладной ночи — лучшее время, чтобы пить с березы.

Это простая вещь, которую может сделать любой, у кого есть несколько деревьев на своей территории.

Вы можете попробовать это в ближайшем лесу, но прохожие могут лукаво взглянуть на вас, когда они увидят, как вы сверляете дыры в деревьях.

Постукивание дереву не вредит, хотя сказано, что вы должны делать это только три года подряд, а затем давать им отдых в течение года.

Березовый сок по вкусу такой же, как у свежей неочищенной воды, но немного слаще, так как содержит ксилит, натуральный подсластитель, обычно используемый для замены сахара, и он может похвастаться множеством преимуществ для здоровья.

Вода или сок из березы в бутылках доступны для продажи во многих странах, но в этот напиток добавлен сахар и есть некоторые полезные свойства, связанные с получением его свежим из дерева.

Сок уходит быстро, но вы можете заморозить его в пакетах или использовать для легкого брожения.

Береза ​​обладает мощными мочегонными свойствами, которые помогают выводить из организма вредные токсины, мочевую кислоту и избыток воды.

Это помогает в устранении целлюлита (вы можете купить масло березового целлюлита в магазинах здорового питания), поэтому оно также напрямую помогает при задержке воды и вздутии живота.

Он также помогает поддерживать хорошее здоровье почек и печени. В настоящее время березовый сок / вода используются во всем мире и считаются высокоэффективным детоксифицирующим агентом, который воздействует на печень, улавливая и нейтрализуя токсичные продукты жизнедеятельности.

Питьевая вода из березы также может помочь детоксикации почек, что может помочь, если вы склонны ходить в туалет чаще, чем хотелось бы.

Он помогает удалить из организма такие вещи, как излишки жира и сахара из обработанных пищевых продуктов, алкоголь, мочевую кислоту и аммиак.

Это также помогает в похудании и может помочь вам вернуться в лучшую форму после праздника или выходных, наполненных излишествами.

Утверждают, что он также помогает при артрите, бронхите, кашле, поскольку он полон полезных фруктовых кислот, калия, кальция, магния, цинка, натрия, витамина С и витаминов группы B.

Березовая вода также содержит соединения, называемые сапонинами, которые обладают сильными холестериновыми свойствами. Во многом он похож на кокосовую воду.

Как приготовить сок из дерева

Так как же приготовить сок из этого чудесного дерева? Извлечь сок очень легко.

Все, что вам нужно, это сверло с сверлом по дереву, диаметром около 1,5 см, отрезок медной трубы, изогнутой так, чтобы он мог переходить из дерева в бутылку.

Несколько пустых пятилитровых бутылок из-под воды, веревка и несколько берез. У нас было несколько симпатичных деревянных кранов, которые были специально изготовлены, но трубка работает отлично.

Сначала держите бутылки под рукой. Просверлите в крышке каждой из них отверстие, подходящее для вашей трубы.

Теперь просверлите дерево довольно близко к земле, чтобы вы могли поставить там бутылку.Просверлите вверх под углом примерно 30 градусов и просверлите примерно 5-6 см.

Теперь сок начнет течь очень легко. Вставьте трубку в дерево, а затем вставьте конец в крышку бутылки, чтобы бутылка плотно подавалась деревом.

Наполнение пятилитровой бутылки может занять несколько часов, поэтому имейте под рукой еще несколько бутылок и следите за тем, когда они наполнятся, поскольку вы не хотите тратить этот драгоценный нектар впустую.

У вас может быть две бутылки в разных местах на одном дереве.

Березовый сок будет оставаться свежим всего три дня в холодном месте, вы можете сказать, уходит ли он, когда он станет мутным. Однако вы можете заморозить его в небольших пакетах или бутылках или сбродить, что является моим последним проектом.

Как сбраживать березовый сок

Это выглядит как самая легкая ферментация, поскольку березовый сок содержит так много натуральных сахаров, что вам не нужно много с ним делать, чтобы вывести его на новый уровень.

Что вам понадобится

Свежий березовый сок, скажем, 5 литров в бутылке Добавьте несколько изюма, скажем 5 или 6 для их натуральных дрожжей.Оставьте сок на 3-4 дня при комнатной температуре, в идеале около 19-20 градусов.

Добавьте ветку куста черной смородины для аромата или несколько листьев мяты, это необязательно. Добавьте гвоздику, чтобы предотвратить образование плесени, это также добавит немного мятности.

Свежим березовым соком можно наслаждаться так же, как водой, но лучше всего употреблять его в ферментированном виде по паре стаканов за раз каждый день, пока он у вас есть.

Март самое время нажать на деревья, так что выходите и начинайте нажимать.

Вкус 5 преимуществ березового сока

Кокосовая вода стала незаменимым напитком для здоровья, обладающим эффектом повышения энергии, без лишних калорий и сахара. Но дни увлечения кокосовой водой могут быть ограничены природным энергетическим напитком: березовым соком. Слегка сладкая жидкая похожая на сироп жидкость содержит ксилит, белки, аминокислоты, витамины и минералы, что делает ее идеальным напитком для очищения организма и укрепления вашего здоровья.

Березовый сок — это освежающий напиток со сладкой ноткой, который по вкусу похож на кленовый сироп, но намного сложнее.Он извлекается из березовых деревьев, которые в основном растут по всей Северной Америке, в частности в некоторых частях Канады и Новой Англии в США. По данным Университета Нью-Гэмпшира, он продается как уникальный аляскинский деликатес, где ежегодно производится от 1000 до 1500 галлонов березового сиропа.

Эликсир здоровья рекламируется как один из лучших соков, которые можно пить по сравнению с кокосовой водой, поскольку он обладает восстанавливающими и детоксицирующими свойствами. Его естественно здоровый, сладкий и положительный пищевой профиль привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье, интересующихся традиционной и народной медициной.Березовый сок помогает повысить иммунитет, бороться с усталостью, лечить артрит и боли в суставах. Он также действует как заряд энергии или спорта, чтобы предотвратить мигрень.

Тонкий водянистый сок может поглощать кокосовую воду, поскольку он содержит естественные питательные вещества, которые могут помочь при ряде заболеваний. Пришло время использовать сок и попробовать пять сладких преимуществ березового сока:

1. Уменьшает кариес

Потребление березовой воды может помочь вам сохранить хорошее здоровье полости рта благодаря ксилиту.Натуральный сахар может предотвратить кариес, поскольку некоторые виды бактерий, вызывающих гниение, не могут использовать ксилит в качестве источника пищи. «Ксилит — это природный сахарный спирт, который получают из березы и их сока. Доказано, что ксилит снижает риск кариеса и является широко используемым заменителем сахара», — говорят доктора Мэтью Неджад и Кайл Стэнли, дантисты Helm | Nejad | Стоматология Стэнли из Беверли-Хиллз, Калифорния, сообщила Medical Daily по электронной почте.

2. Устраняет целлюлит

Сок березового дерева обладает мочегонными свойствами, которые помогают выводить из организма вредные токсины, мочевую кислоту и избыток воды.Поэтому считается, что он также помогает избавиться от целлюлита в организме. Согласно «Березовому маслу целлюлита» Weleda, дерматологически проверенному лечению, оно помогает «заметно уменьшить целлюлит уже через месяц». Дерматологические тесты показали, что гладкость кожи увеличивается на 21 процент, а плотность — на 22 процента уже после одного месяца регулярного использования дважды в день.

3. Снижает уровень холестерина

Было показано, что сапонин, входящий в состав березового сока, снижает уровень холестерина в крови.Исследование 1997 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что сапонины могут снижать уровень холестерина, связываясь с желчными кислотами и холестерином. Желчные кислоты образуют смешанные мицеллы с холестерином, что облегчает его всасывание. Сапонины приводят к истощению холестерина в организме, предотвращая его реабсорбцию и увеличивая выведение.

3. Способствует здоровью печени

Сок также может действовать как высокоэффективное детоксицирующее средство для печени. Он улавливает и способен нейтрализовать токсичные отходы.Он устраняет токсины, которые может обрабатывать только печень, такие как алкоголь, насыщенные жиры, пестициды и многие другие. В исследовании 2012 года, опубликованном в Польском ботаническом обществе , было рассмотрено использование древесных соков в северной и восточной Европе и обнаружено, что березовый сок используется в качестве дополнительного питания в виде сахара, минералов и витаминов, помогающих печени.

4. Способствует здоровью почек

Питьевая вода из березы может принести пользу почкам, удаляя и фильтруя отходы через мочевыводящие пути.Он устраняет отходы, которые может обрабатывать только печень, такие как избыток соли, мочевой кислоты, фосфатов, некоторых лекарств, мочевины и аммиака. Это помогает глубоко вывести токсины из организма и даже может привести к потере веса. «Экстракты из листьев использовались в комбинациях травяных добавок для улучшения детоксикации, функции почек и здоровья мочевого пузыря, поддерживая естественное выведение организмом токсинов и примесей — отчасти это достигается за счет мочегонного действия», — сказала Элис Макинтош, диетолог из The Food Doctor, рассказала The Huffington Post UK Lifestyle .

5. Омолаживает кожу

Березовая вода рекламируется как средство для восстановления и защиты клеток кожи. Согласно NYR Natural News, сок можно использовать в качестве умывальника для улучшения текстуры кожи и облегчения кожных проблем, таких как экзема и прыщи. «Березовый сок не только омолаживает, но и защищает клетки кожи от окислительного стресса, включая ультрафиолетовые лучи, загрязнение окружающей среды и последствия, вызванные воспалением», — говорится в недавнем исследовании доктора Яниса Анканса, Yahoo News .

Важно помнить, что не все потенциальные преимущества березового сока научно доказаны, как и заявления о кокосовой воде. Стоит попробовать сок ради своего здоровья.

Сок дерева: природный энергетический напиток

Нет ничего лучше, чем расслабиться после долгого дня за бокалом прохладного древесного сока. Звучит липко, но вы можете быть удивлены, услышав, что сок клена, березы или грецкого ореха состоит в основном из воды с 2% или менее сахара и богат минералами, питательными веществами, ферментами, антиоксидантами и многим другим — невероятный, универсальный натуральный напиток.

Ниже приводится отрывок из книги « The Sugarmaker’s Companion » Майкла Фаррелла. Он адаптирован для Интернета.

Первый год, когда я попробовал приготовить кленовый сироп, был в значительной степени провальным. Мой отец, брат Джереми и я вырубили несколько деревьев на нашей территории на озере Джордж, пытаясь произвести кленовый сироп. Мы не провели достаточно исследований заранее и, как следствие, сожгли многие из любимых горшков моей матери.

Сказать, что наш сироп приобрел дымный привкус, конечно же, будет преуменьшением! Единственным ярким пятном в нашем приключении было открытие , насколько восхитительным был сок — свежий с дерева или частично сваренный в еще более сладкую золотистую жидкость. После нескольких неудачных попыток приготовления сиропа мы полностью отказались от этого аспекта и просто выпили сок. Какой сок мы не пили в свежем виде, его варили на плите в течение 20-30 минут, пока мы не создали «Адирондакская сладкая вода». Хотя я, безусловно, люблю чистый кленовый сироп, употребление сока — это то, что действительно заставило меня подсесть на сахар.

Питьевой сок: свежий или пастеризованный

Если вы планируете пить сок без предварительной его пастеризации, отлично подойдет чистый 1-галлонный кувшин с небольшим отверстием, позволяющим ему висеть на носике.Просто снимите его с носика, положите в холодильник и замените новым кувшином. Лучше всего использовать для этой цели кувшины, в которых раньше была вода, хотя другие контейнеры для пищевых продуктов можно использовать после очистки и ополаскивания. Фото любезно предоставлено Джереми Фарреллом.

Некоторым людям нравится пить свежий сок дерева, в то время как другие предпочитают кипятить его в течение короткого периода времени, чтобы убить любые бактерии или дрожжи. Поскольку в соке, безусловно, могут быть обнаружены вредные бактерии, осторожным решением является его пастеризация перед употреблением.Однако это убьет все бактерии, как хорошие, так и плохие, что предотвратит возможное употребление пробиотиков, важных для здоровья человека.

Стоит отметить, что кленовый сок в основном стерилен внутри дерева; он улавливает различные штаммы бактерий только после того, как попадет в атмосферу или не соприкоснется с оборудованием для сбора. Люк Лагас, исследователь клена из Центра ACER в Квебеке, вместе со своими коллегами потратил много времени и ресурсов на выявление бактериальных сообществ, обычно встречающихся в кленовом соке.Недавно они использовали передовые технологии, чтобы идентифицировать широкий спектр бактериальных сообществ, обнаруженных в летке, с наиболее часто встречающимися родами Pseudomonas и Rahnella. Хотя возможно, что пробиотики могут попасть в сок, также возможно, что вредные бактерии могут проникнуть внутрь.

По этой причине я всегда рекомендую фильтровать и пастеризовать сок перед употреблением — на всякий случай. Подобно тому, как муниципалитеты проводят политику «кипячения воды» всякий раз, когда случается перерыв в водопроводной сети, я также всегда рекомендую стерилизовать сок перед употреблением.Я бы почувствовал себя ужасно, если бы кто-то оказался с зараженным соком (основываясь исключительно на их методах сбора), а затем сам заболел или заставил других людей заболеть, подавая им зараженный сок. Хотя есть большая вероятность, что вы могли бы пить сырой сок всю жизнь и никогда не заболеть от этого, когда вы подаете сок другим людям (или рекомендуете им попробовать его), всегда лучше проявлять осторожность.

Газированный сок

РИСУНОК 12.8. Кленовый зельтер в настоящее время производится компанией Vermont Maple Sweetwater Bottling Company. Фото Нэнси Батталья.

Если вы поклонник газированных напитков, вы можете сделать свежую кленовую сельтерскую воду, просто используя кленовый сок вместо воды в домашней газированной машине. На рынке представлено множество различных моделей, относительно недорогих и простых в использовании. Просто замените воду кленовым соком (или соком березы или грецкого ореха) и используйте машину для газирования в соответствии с указаниями. С помощью собственного карбонатора вы можете контролировать уровень газировки в своей зельтерной воде и делать ее свежей, когда захотите.Я очень рекомендую это всем, кто любит газированные напитки. В качестве дополнительного бонуса вы также сможете сделать свою собственную кленовую газировку (как подробно описано в главе 11).

В Вермонте есть компания, которая сыграла важную роль в коммерциализации концепций, обсуждаемых выше. Братья Боб и Рич Мунк подали заявку и в 1995 году получили патент на создание продуктов, которые они продают через Vermont Sweetwater Bottling Company. Их патент распространяется на методы пастеризации, фильтрации, концентрирования и розлива газированного кленового сока.В статье в The Atlantic за 2009 год рассказывалось об их успешном бизнесе, который сейчас продает примерно 10 000 ящиков в год.11 Помимо газированного кленового сока, они также производят чистую кленовую газировку и несколько других ароматизированных безалкогольных напитков. Хотя не во всех их напитках используются кленовый сок и сироп, эти два продукта послужили толчком для развития их процветающей компании.

Коммерциализация древесного сока

На сегодняшний день коммерческая деятельность по розливу и продаже березового сока в бутылки значительно выше, чем в отношении кленового сока.Быстрый поиск в Интернете по запросу «березовый сок» позволяет обнаружить множество поставщиков в Европе, России и Азии. Есть много веб-сайтов, где вы можете купить чистый березовый сок или другие напитки, в которых березовый сок является основным ингредиентом. В большинстве продуктов используется лимонная кислота для сохранения сока, а многие продукты содержат добавленный сахар. Основное препятствие, с которым сталкивается большинство компаний, — это сохранение древесного сока для круглогодичного употребления при сохранении вкуса и пользы для здоровья свежего сока.Другая проблема — попытаться обеспечить рынок в течение 52 недель, когда сок работает менее месяца.

Это требует много складских помещений и стратегического планирования для обеспечения стабильных поставок по доступной цене. Кроме того, для того, чтобы рассказать общественности о кленовом и / или березовом соке, требуются серьезные маркетинговые и информационные усилия. Большинство людей изначально скептически относятся к употреблению древесного сока , поэтому вам нужно предлагать образцы и делать все необходимое, чтобы люди поняли, почему кленовый и березовый сок — невероятные, полностью натуральные напитки.Как только люди попробуют сок и обнаружат, что он похож на чистую воду с оттенком естественной сладости, они с радостью его купят. Однако, если вы просто положите его где-нибудь на полку и надеетесь, что кто-нибудь попробует его, скорее всего, вы не продадите много.

Чистый кленовый сок и три сорта со вкусом фруктов, предлагаемые компанией Troll Bridge Creek Inc. в Онтарио. Фотография любезно предоставлена ​​Китом Харрисом.

Кленовый сок

С тех пор они значительно расширили производство и расширили ассортимент, включив в него версии со вкусом черники, клубники и клюквы, в которые к кленовому соку добавлен чистый фруктовый сок.В течение нескольких лет у них также были лимонно-имбирные и лимонно-мятные вкусы, но они не были так популярны, поэтому больше не предлагаются. Реакция магазинов здорового питания была замечательной; более 150 торговых точек по всей Канаде теперь продают свою продукцию. Кейт также ведет переговоры с рядом азиатских компаний об экспорте их кленового сока в Корею, Китай и Японию. В последние несколько лет наблюдается всплеск активности в сфере розлива кленового сока. В 2009 году Кейт Харрис уволился со своей корпоративной работы и основал компанию Troll Bridge Creek Inc.со своей женой Лоррейн в Онтарио, Канада. Кейт решил использовать свой научный и деловой опыт, чтобы начать совершенно новое предприятие по выводу на рынок кленового сока как полностью натурального и полезного напитка. В течение года компания Troll Bridge Creek Inc. разработала бренд KiKi Maple Sweet Water и разлила тысячи галлонов кленового сока в стеклянные бутылки на 12 унций.

В течение последнего года он работал с исследователями из колледжа Конестога в Онтарио над разработкой дополнительных методов обработки для сохранения кленового сока для круглогодичного потребления .Идея состоит в том, чтобы затем лицензировать эту технологию другим, чтобы производители сахара в Соединенных Штатах и ​​Канаде также могли разливать в бутылки и продавать чистый кленовый сок как полезный для здоровья напиток. Следите за новостями в ближайшие годы.

Не вся коммерциализация кленового сока происходит в Канаде. Здесь, в Соединенных Штатах, за последние несколько лет я наткнулся на несколько ресторанов и магазинов здорового питания, где продают кленовый сок в различных формах. В частности, в 2012 году Feronia Forests, LLC, компания, занимающаяся устойчивым лесным хозяйством и сертифицированная B-корпорация с лесными владениями в Массачусетсе и штате Нью-Йорк, начала исследовать различные процессы для увеличения срока хранения кленового сока. После положительных сдвигов в первый год своего существования, Feronia разлила в бутылки достаточное количество кленовой воды для стабильного хранения летом 2013 года, чтобы запустить региональный тестовый рынок. Они планируют коммерческий запуск кленовой воды под этой этикеткой весной 2014 года. Вертикальная вода. Вертикальная вода Feronia скоро обеспечит дополнительный рост подсегмента категории полностью естественных функциональных вод, во многом так же, как кокосовая вода за последние несколько лет.

Сок березовый

Большая часть березового сока, собираемого в мире, не перерабатывается в сироп, а используется как напиток. Большая часть его превращается в так называемый «лесной напиток» (или аналогичный перевод), который включает добавление сахара в сок и консервирование с лимонной кислотой и / или термическую обработку для круглогодичного употребления. Несмотря на то, что для этого типа напитков существует хороший рынок, компания в Финляндии придерживается другого подхода. Сусанна и Арто Мааранен разработали уникальный метод сохранения березового сока без необходимости его нагревания, замораживания или охлаждения.

Их компания Nordic Koivu может поддерживать березовый сок в естественном состоянии и, таким образом, сохранять все полезные свойства свежего березового сока для повседневного использования в течение всего года.Они еще не запатентовали свою технологию, потому что это раскрыло бы коммерческие секреты, на открытие которых они потратили годы исследований и разработок.

При растекании березового сока температуры обычно намного выше, чем при использовании клена. Поэтому сок, скорее всего, испортится, и его нужно собирать и обрабатывать осторожно и быстро. Nordic Koivu разработала индивидуальную систему сбора сока с использованием нержавеющей стали и специального пластика, что позволяет компании сохранять сок высочайшего качества как можно дольше.

Они также работают над проектом по привлечению субподрядчиков к сбору березового сока, который затем будет доставлен на завод для обработки и розлива. Изначально они экспериментировали с другой компанией, собирающей для них сок; как только это оказалось успешным, они расширились, включив еще четыре или пять сборщиков сока. Это позволяет им сосредоточиться на переработке, розливе и сбыте сока, не беспокоясь о его сборе. Имея обученные люди, собирающие сок с использованием индивидуальных и специальных материалов, они также могут гарантировать высококачественный продукт.

Рекомендуемая литература

Старомодный способ: домашнее имбирное пиво

Проверенная временем закваска для закваски

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Хайке, К., Лащик, М., Шеффлер, А., Эрнст, Р., и Шемпп, С.М. [Лечение актинического кератоза экстрактом бересты : экспериментальное исследование. J Dtsch.Dermatol Ges 2006; 4 (2): 132-136. Просмотреть аннотацию.

Лахти, А.и Hannuksela, M. Непосредственная контактная аллергия на листья и сок березы. Контактный дерматит 1980; 6 (7): 464-465. Просмотреть аннотацию.

Winther, L., Malling, H.J., Moseholm, L., and Mosbech, H. Аллерген-специфическая иммунотерапия при аллергическом рините, вызванном аллергией на пыльцу березы и травы. I. Эффективность, оцениваемая с помощью модели, снижающей систематическую ошибку годовых различий в подсчете пыльцы. Аллергия 2000; 55 (9): 818-826. Просмотреть аннотацию.

Allam JP, Wuestenberg E, Wolf H и др. Иммунологический ответ и безопасность при сублингвальной и пероральной иммунотерапии пыльцой березы: пилотное исследование.J Allergy Clin Immunol. 2014; 133 (6): 1757-9.e3. Просмотреть аннотацию.

Asero R. Влияние специфической иммунотерапии на пыльцу березы на аллергию на яблоки у пациентов с гиперчувствительностью к пыльце березы. Clin Exp Allergy 1998; 28 (11): 1368-73. Просмотреть аннотацию.

Бауэр Л., Эбнер С., Хиршвер Р. и др. Перекрестная реактивность IgE между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена ​​тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблоттинг-исследование синдрома березы-полыни-сельдерея. Clin Exp Allergy 1996; 26: 1161-70.Просмотреть аннотацию.

Берренс Л., ван Дейк А.Г., Хубен Г.Ф., Хагеманс М.Л., Коерс В.Дж. Перекрестная реактивность между белками пыльцы березы и яблони. Allerg Immunol 1990; 36 (3): 147-56. Просмотреть аннотацию.

Глауманн С., Нопп А., Йоханссон С.Г. и др. Анафилаксия на арахис у 16-летней девочки с аллергией на пыльцу березы и с моносенсибилизацией к арахису 8. J Allergy Clin Immunol Pract. 2013; 1 (6): 698-9. Просмотреть аннотацию.

Хансен К.С., Баллмер-Вебер Б.К., Лютткопф Д. и др. Жареный фундук — аллергенная активность оценивалась методом двойного слепого плацебо-контролируемого пищевого заражения.Аллергия 2003; 58 (2): 132-8. Просмотреть аннотацию.

Meyer-Hoffert U, Brasch J. Аллергический контактный дерматит, вызванный бетулинсодержащим тритерпеновым экстрактом из внешней коры березы (Betula alba). Контактный дерматит. 2013; 68 (6): 382-3. Просмотреть аннотацию.

Миттаг Д., Аккердаас Дж., Баллмер-Вебер Б.К. и др. Ara h 8, аллерген, гомологичный Bet v 1 из арахиса, является основным аллергеном у пациентов с сочетанной аллергией на пыльцу березы и арахис. J Allergy Clin Immunol 2004; 114 (6): 1410-7. Просмотреть аннотацию.

Mittag D, Vieths S, Vogel L, et al.