чем заменить дорогой батат, семгу, семена чиа и прочее? Фитнес-секреты для простых девушек)
К сожалению, в нашей стране, особенно в маленьких городах, не всегда можно найти любой продукт. А если он и есть на полке супермаркета, то не по адекватной цене. К таким продуктам относятся батат, авокадо, семга и многие другие.
Но не стоит растраиваться или тратить последние деньги на кусочек “подгулявшего” авокадо. У вас всегда есть возможность заменить эти “заморские” продукты нашими, привычными и более доступными.
Сладкий картофель? Не, не слышала…
Батат! Ох, этот загадочный сладкий картофель! То ли десерт, то ли овощ, то ли гарнир! На самом деле батат – это скрещенный вид картофеля с тыквой. Благодаря этому он вобрал в себя множество полезных веществ и витаминов. Здесь и углеводы, и большая доза клетчатки, и витамины группы В. Батат (или сладкий картофель, как его еще называют) часто гостит в рационе спортсменов, так как хорошо насыщает и, благодаря пищевым волокнам, улучшает пищеварение.
Но, к сожалению, найти его на просторах наших магазинов и рынков – задача не из простых. Тем не менее, вы можете добавить в свой рацион отличную замену – тыкву, морковь и свеклу. По хим.составу они тоже могут похвастаться пищевыми волокнами и сахарами. Например, можно сделать пюре из тыквы или же добавить ее в пирог. А морковь и свекла отлично пойдут в салат.
Царство круп
Количество видов круп сложно сосчитать. Одними из популярных нынче вариантов являются:
- Булгур. В целом свою популярность булгур заработал больше из-за любопытства, чем из-за пользы. В нем нет ничего выдающегося. Разве что плов из него получается крутой, рассыпчатый! А так спокойно можно заменять его рисом, лучше бурым.
- Киноа. Фолиевая кислота, клетчатка и, конечно же, рекордное содержание растительного белка – вот чем может похвастаться эта крупа. Киноа можно есть как гарнир или добавлять в салат. Но и стоит это удовольствие немало. А вот как альтернативу можно использовать пшено. Те же кислоты, тот же белок, но цена намного адекватней.
- Чиа. Не крупа, но не менее популярная чем предыдущих два продукта. Эти семена активно захватили рынок в последнее время. Их добавляют в кашу, в йогурты, делают пудинги, ими посыпают все, начиная от салатов и заканчивая мороженым. Заменить семена чиа можно ни чем иным как семенами льна. По своему составу они практически идентичны, за исключением вяжущих свойств у первых. Так что не обязательно переплачивать за чиа, если можно купить семена льна. Единственный нюанс – лен нужно молоть до состояния муки, иначе он просто не усвоится.
Заморские жиры
- Лосось. Сложно сказать, что в наших супермаркетах дефицит на этот продукт. Тем не менее, цена на него часто очень завышена, что и делает его не таким доступным, как хотелось бы. Главное достоинство лосося – ненасыщенные жирные кислоты. Но кто сказал, что найти их можно только в этой красной рыбе? На самом деле вы спокойно можете заменять ее сельдью – здесь также большое количество омега-3 и фосфора. А по деньгам получится намного экономней.
- Авокадо. В наших магазинах авокадо обычно или твердое зеленое, или уже черное, сухое и переспелое. Да и стоимость его не такая уж безобидная. Авокадо с его полезными растительными жирами можно спокойно заменить тыквенными семечками. Просто, быстро и недорого.
Если вы не можете найти какой-то “заморский” продукт в своем городе, заменяйте его простым доступным аналогом. Удачи!
Анита, ваш онлайн-тренер ЕЩЁ
Батат способен заменить картошку! – Новости Новороссийска
Наталье и Виталию Луцанам всегда есть чем удивить знакомых. Они выращивают на своем огороде необычные для всех нас овощи, призывая коллег следовать их примеру. Ведь некоторые экзоты не боятся мучнистой росы, местных огородных вредителей и запросто смогут потеснить на наших сотках любимые картошку, помидоры и огурцы.
Мечта родом из детства
— Будучи ребенком, я уже интересовался экзотическими сортами сельхозкультур и мечтал вырастить на своем огороде японский картофель стахис, — рассказывает мне свою историю Виталий Луцан.
О своей идее Виталий вспомнил шесть лет назад, увидев в Интернете магическое слово «батат». Тропический овощ, такой популярный в мире, настолько заинтересовал, что захотелось выяснить, будет ли он расти у нас. Родиной батата является Южная Америка, территория Перу и Колумбии. Батат — кладезь витаминов, полезный и очень вкусный, его популярность набирает обороты в последнее время и в России. С помощью Интернета огородники нашли, где продаются клубни этого экзота. Ближайшее оказалось в Волгограде. Семья приобрела всего-то пять небольших клубеньков разных сортов. Они и дали старт новому увлечению.
Мне лично этот овощ напомнил удлиненный картофель (только глазки у него отсутствуют) или крупный зимний редис. В приготовленном виде он по вкусу — сладкий картофель, тыква или морковь. Хотя каждому человеку батат раскрывается по-своему: кто-то чувствует в нем нотки клубники и ананаса, кто-то находит сходство с артишоком или каштаном. А вот герои «Агрополиса» утверждают, что батат — это совершенно отдельный овощ, не имеющий вкусового отношения ни к картофелю, ни к каким-либо другим корнеплодам или фруктам.
— Батат создан, чтобы расти на Кубани, — уверяет меня Виталий. — Ему подходит любая неудобная почва — глина, песок, камень, все равно, но в плодородной почве батат будет радовать таким урожаем, как будто этот овощ с другой планеты. Его также можно вырастить в кашпо или ведре. Наша погода, перепад температур, почва — все идеально, чтобы выращивать батат!
Колорадский жук отдыхает
Меня заинтриговала одна цифра: с пяти клубеньков, которые высадили шесть лет назад Луцаны в мае на своих сотках, они получили по осени… 300 килограммов клубней. Я несколько раз переспрашивала у Виталия и его жены Натальи, не ослышалась ли я. Оказалось, что нет. Какой картофель или другой овощ способен на такой урожай? Да никакой!
Главное преимущество батата перед другими сельхозкультурами в том, что он неприхотлив. Сажать его можно где угодно. Полоть рекомендуют, пока растут вершки. Удобрять вообще не требуется. Нужно только обеспечить ему, как тропическому растению, регулярный полив. Чтобы не было замокания, Луцаны рекомендуют сделать высокие грядки, приподнятые над общим планом огорода. Любопытно, что зарывать в почву клубни батата не нужно, сначала их проращивают в ящике, ну, а затем в грунте укореняют срезанные ростки.
— Никакая букашка батат не ест, колорадский жук для корнеплода вредителем не является. Даже медведка обходит сладкий картофель стороной, — удивляет меня Виталий, хвастаясь, что у него уже целая коллекция батата — 57 сортов.
Сало с бататом — непревзойденное удовольствие!
Самый главный мой вопрос был обращен к хозяйке дома Наталье: что можно готовить из батата?
— Да абсолютно все, — отвечает Наталья. — Борщ с бататом, сало, селедка, чипсы из батата, пирожки и булочки с тертым бататом можно выпекать. Удивительно, что запеченный батат можно хоть горчицей, хоть медом намазать — будет вкусно!
В первый раз, знакомясь с новинкой, наши экспериментаторы отварили клубни батата в мундире.
— Это был какой-то восторг: блюдо получилось по консистенции как детское пюре, вкус — необыкновенный! — рассказывает Наталья. — Существуют сорта батата, похожие чем-то на вареный каштан. Имеются сорта, несколько напоминающие тыкву, некоторые — морковь. А есть люди, убежденные, что у батата ананасово-клубничный привкус.
Самое умопомрачительное блюдо из батата — клубни, запеченные в кожуре в духовке с салом. Это высший пилотаж!
— Почему батат становится все более популярным? Он не аллергичен, и его рекомендуют давать в виде пюре деткам, страдающим аллергией, — продолжает Наталья. — Это очень калорийный овощ, насыщение им происходит быстрее. Поэтому батат включают в свой рацион спортсмены. А еще овощ имеет низкий гликемический индекс, он не повышает уровень сахара в крови. Поэтому идеален для диабетиков.
Воспользовались опытом Петра Первого
Луцаны даже придумали девиз для своей странички в Интернете: «Батат — чудо!», где рассказывают о пользе корнеплода всем, кто интересуется новинками в сельском хозяйстве, пытаясь доказать, что новый для россиян продукт, как минимум, интересная альтернатива картофелю.
— Я воспользовался опытом Петра Первого, — смеется Виталий, — раздаю батат всем свои знакомым. Чтобы люди попробовали и, возможно, как и мы, увлеклись его производством.
Мексиканский корнеплод — это не единственный экзот, произрастающий на огороде Луцанов. Семейная пара с радостью принялась адаптировать на своих сотках и другие новинки. Например, Луцаны с удовольствием едят вместо огурцов ангурию сирийскую — тоже зеленый овощ, но более жизнеспособный, чем огурец (он зачастую выживает только в теплицах, а ангурия прекрасно растет, не болея и не боясь перепадов температур, в открытом грунте).
Давно прописалась в меню Луцанов бамия — овощ из семейства мальвовых, кладезь множества витаминов. Из бамии мои новые знакомые делают овощное рагу, которое по вкусу напоминает жареные маслята, его обожают дети. В этом году огородники впервые посадили на своих сотках хикаму семейства бобовых. Причем едят не вершки — бобы, а корешки хикаму, по вкусу напоминающие что-то среднее между грушей и картофелем. Появился в меню Луцанов африканский рогатый огурец кивано, который тоже для наших мест стопроцентная экзотика. Его гурманы маринуют и потчуют им гостей, которые приходят удивляться и открыть для себя что-то новое.
Как заменить картофель, муку и сахар, чтобы это было полезно, вкусно и оригинально
Мимо них чаще всего незаслуженно проходят. Все потому, что круглый как мячик корень сельдерея, похожий на имбирь топинамбур и продолговатый батат, сезон которых сейчас в самом разгаре, массово появились на наших прилавках всего несколько лет назад. А ведь эти корни богаты витаминами и минералами, и у них — уникальный, ни с чем не сравнимый вкус. И, кстати, все они могут стать оригинальной заменой картофеля.
Сельдерей из Вероны
Пока приверженцев здорового образа жизни захлестнула мода на сок из стеблевого сельдерея, диетологи рекомендуют обратить внимание и на его не менее полезный корень: натуральный детокс, который выводит ненужную жидкость из организма, улучшает зрение, придает молодость и заодно укрепляет суставы. По вкусу они немного отличаются — у корня он одновременно напоминает сельдерей и петрушку, с нотками аниса, грецких и лесных орехов.
© Tatyana Aksenova/Shutterstock/FOTODOM
Чтобы получить из корня сельдерея максимум витаминов и минералов, важно уметь его выбирать. Этот продукт продается круглый год, но самый свежий и вкусный — в сезон: с сентября по апрель. Имеют значение размер и вес. Корень сельдерея «в самом соку» будет среднего размера и весить 600–700 граммов. Оцените его внешний вид: «шарик» должен быть светло-коричневого и зеленоватого цвета, без повреждений, темных или, наоборот, выцветших пятен.
Затем повертите корень сельдерея в руках. Если он не твердый, а, скорее, напоминает обшитый тряпкой мячик, то вы пытаетесь купить старый сельдерей. О его не первой молодости подскажет и явный запах погреба. И самое важное — хорошенько постучите по корню сельдерея. Если звук звонкий, то внутри есть пустоты и такой продукт уже не очень свежий. Он не вреден сам по себе, но содержит меньше пользы и не годится на салаты — корень потерял сочность, и теперь, чтобы он был более-менее вкусным, его придется обязательно готовить.
На эту тему
Корень сельдерея отлично чувствует себя в супах — придает им пикантность, пряность и насыщенность. Я люблю сделать зажарку из репчатого лука и моркови, добавить воду и порезанный средним кубиком корень, а через 10–15 минут — предварительно замоченную и промытую красную чечевицу. Когда все ингредиенты практически готовы, добавляю мелконарезанный чеснок, щедрую щепотку молотой зиры и мелконарубленную кинзу. Быстро, вкусно, сытно и полезно — и никакого бульона не надо.
Удивительно, но корень сельдерея можно использовать в соусах и блюдах вместо сливочного масла и заменять им картофель во всех рецептах без исключения. Блюдо получится не таким калорийным, и крахмала будет меньше. Например, если натереть корень на терке, то получатся вкуснейшие оладьи или драники. Единственное, на что важно делать поправку, — в корне сельдерея больше сока.
Этот ингредиент удачнее всего сочетается с яблоками, морковью, грибами, томатами, обычным и зеленым луком, чесноком, лимоном, фенхелем, каперсами, петрушкой, тмином и рисом.
© Ahanov Michael/Shutterstock/FOTODOM
Корень сельдерея любят не только диетологи, но и высокая кухня. Например, в датском мишленовском ресторане «Реле» чего только из него не делают: выжимают сок и получают пюре, обугливают на гриле, режут тонкими слайсами, скручивают стопкой и жарят в большом количестве масла — выходит «слоеное тесто», режут соломкой и делают пасту в сливках.
Веронское пюре из корня сельдерея с тремя видами лука и тимьяном
Это блюдо я готовила на своем первом мастер-классе, и за ужином его обсуждали больше всего. Для многих пюре из корня сельдерея стало откровением. Само по себе нежное, кремовое и легкое по вкусу, оно становится более богатым за счет пряностей — чеснока, ароматного лука и пикантного тимьяна. Этот рецепт — итальянский, где продукт очень любят и выращивают на севере страны. Кстати, там корень сельдерея называют сельдереем из Вероны.
Что нужно (на 4 порции):
- Корень сельдерея — 1200 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт.
- Лук-порей (светлая часть) — 150 г
- Лук-резанец — 8 перьев (можно заменить 5 перьями обычного зеленого)
- Чеснок — 4 зубчика
- Тимьян — 4–5 веточек
- Миндальное молоко (можно заменить любым растительным) — 120–150 мл
- Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
- Оливковое масло первого холодного отжима extra virgin — 1 ст. л.
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
Что делать:
- Очистить корень сельдерея и репчатый лук и порезать их мелким кубиком, лук-порей нарезать кольцами, лук-резанец и чеснок мелко порубить.
- Налить немного масла в большую кастрюлю, слегка обжарить лук-порей и репчатый лук, посолить, добавить тимьян, потушить одну минуту, добавить корень сельдерея, еще раз посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности, часто помешивая, около 25–30 минут. За три минуты до готовности добавить мелконарубленный чеснок.
- Вынуть веточки тимьяна, добавить растительное молоко, лимонный сок, мелконарезанный лук-резанец, перец и измельчить погружным блендером до густого и однородного пюре. По желанию протереть пюре через мелкое сито, чтобы задержать комочки.
Чипсы из земляной груши
Топинамбур еще называют земляной грушей, волжской репой или иерусалимским артишоком. Хотя к Земле обетованной, впрочем, как и к артишоку, он не имеет абсолютно никакого отношения. Его начали выращивать коренные индейцы в Северной Америке. А первые переселенцы из Европы были настолько очарованы этим хрустящим, сладким корнем с приятными нотками орехов и подсолнечных семечек, что отправили его на родину для дальнейшей культивации. И уже потом, в XVIII веке, топинамбур попал в Россию. Правда, огромной популярности так и не снискал — у нас полюбили его «соотечественника» — картошку.
© bonchan/Shutterstock/FOTODOM
Но за последние несколько лет на волне тренда на здоровый образ жизни земляная груша прославилась на весь мир и полюбилась шеф-поварам за широкие кулинарные возможности: ее можно подавать сырой в салатах (причем тонкие, почти прозрачные ломтики хорошо держат форму), класть в супы, делать пюре, соте и темпуру, опускать во фритюр, запекать, жарить в воке и даже квасить.
На эту тему
Этот корень действительно особенный. Сладкий — но калорий в нем мало. По текстуре — как картофель, а крахмала почти нет. В нем содержатся витамины группы B для нервной системы, железо для крови, калий для сердца и очень редкое вещество — натуральный пребиотик инулин, который поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
У топинамбура есть необычное свойство — он не боится морозов. Корень может спокойно зимовать в земле до весны, а после замораживания становится еще слаще и вкуснее. Поэтому в сезон я часто закупаю его побольше и храню в морозилке.
Свежий корень — твердый на ощупь. Морщинок и трещин быть не должно. Больше всего я люблю сочетать его с томатами и оливками, а также с луком, грибами и шпинатом. Абсолютно шикарен он в сливках — я готовлю их из орешков кешью.
Но ценю и натуральный вкус земляной груши — делаю чипсы, которыми заменяю картофельные. Помойте и почистите корешки, как молодую картошку, — немного шкурки только добавит чипсам шарма. Затем порежьте их как можно более тонкими ломтиками. Мелко порубите чеснок. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте оливкового масла первого холодного отжима extra virgin, чтобы оно покрывало дно на 1–2 мм. Когда масло прогреется, положите кружки земляной груши, через минуту посолите и жарьте до красивого золотистого цвета, периодически переворачивая. Делать это нужно не часто, чтобы не порвать топинамбур. За полминуты до готовности добавьте чеснок. Выложите чипсы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. А если хочется пикантности, посыпьте их ароматным розмарином и сбрызните несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока.
Салат из топинамбура с рукколой, апельсином и грецкими орехами
Это мой самый любимый салат с топинамбуром. Пряный, хрустящий, с приятной цитрусовой свежестью, кислинкой и сладостью — он сразу же покорит сердце гурмана.
© Личный архив Марии Курсаковой
Что нужно (на 4 небольшие порции):
- Топинамбур — 150 г
- Руккола — 65 г
- Апельсин — 1 шт.
- Грецкий орех — 20 г
- Оливковое масло первого холодного отжима extra virgin — 3 ч. л.
- Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
Что делать:
- Помыть и просушить рукколу.
- Порезать мытый и просушенный топинамбур очень тонкими, почти прозрачными ломтиками.
- Почистить апельсин и порезать каждую дольку на 3–4 сегмента.
- Порубить грецкий орех.
- Аккуратно перемешать все ингредиенты в миске и заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
То ли морковь, то ли тыква
Если корень сельдерея и топинамбур в России все-таки были, хотя и найти их раньше в продаже было сложно, то батат, или, как его часто называют, сладкий картофель, — продукт совсем новый. Он стал оглушительно популярным у западных кулинарных блогеров два-три года назад как более полезная альтернатива обычному картофелю.
В батате есть калий, витамины С и B6, а также «витамин красоты» Е, антиоксиданты, которые защищают наши клетки от разрушения, и бета-каротин (для зоркого зрения) — именно поэтому корень аппетитного, ярко-оранжевого цвета. И, кстати, он чем-то напоминает своих сотоварищей по палитре — во вкусе звучат морковные и тыквенные нотки.
Сладкий картофель — король простоты, но при этом, казалось бы, и самое тривиальное блюдо из него получается необычным. Например, запеченные дольки. Их любит делать английский шеф-повар Саймон Халстоун, обладатель мишленовской звездочки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Порежьте батат в форме картошки-фри, добавьте немного растительного масла, посолите, поперчите и посыпьте доброй щепоткой молотой зиры (кумина). Выложите брусочки на застеленный коричневой бумагой для выпечки противень и отправьте его в духовку на 30–40 минут. Каждые 10 минут доставайте и встряхивайте противень, чтобы чипсы приготовились равномерно.
© Brent Hofacker/Shutterstock/FOTODOM
Гордон Рамзи, у которого три звезды Мишлен, тоже подает хрустящие дольки сладкого картофеля вместе с размятым авокадо и учит, как делать из него пюре «высокого полета». Отварите кубики батата в курином бульоне, обжарьте лук-шалот в оливковом масле до золотистого цвета с солью и свежемолотым черным перцем, затем добавьте к нему картофель, еще немного обжарьте, пюрируйте толкушкой и посыпьте мелконарезанной кинзой и шалфеем.
Еще одна причина, почему батат очень популярен у сторонников здорового образа жизни, — он успешно заменяет муку и сахар за счет своей сладости и высокого содержания крахмала. Например, если сварить батат, блендировать его с натуральным какао-порошком, кокосовой стружкой и несколькими ложками кокосового сахара, приправив корицей и ванилью, а затем вылить в круглую форму и поставить в холодильник на 15 минут, то получится сочный, тягучий, как ириска, корж, который не надо запекать! Но, конечно же, это не все. Брауни, муссовый пирог, трюфель… Из сладкого картофеля я делаю даже мороженое — добавляю к нему немного орешков кешью для кремовости, миндального молока и пикантных, интенсивных специй: имбирь и мускатный орех.
Чем заменить картоху — 2: aadvark — LiveJournal
Батат!
Бататы, как известно, растения тропические. Но уже есть сорта, которые пригодны и для наших условий, со сроком созревания в 90 дней. И есть даже любители, выращивающие его в России и Украине. Например, здесь. Или здесь.
Батат — «сладкий картофель», который к картофелю не имеет отношения, и более того — совсем не всегда «сладкий». Ближайший его родственник — вьюнок, а умные люди зовут его Ipomoea batatas.
Сортов у него множество, большинство растут только в тропиках и имеют непомерно длинный срок созревания. А есть то, что мы будем пробовать. Вот какие они на разрезе —
Тест на вкус показал, что три из шести сортов принадлежат к «картофельным» типам, т.е. не очень сладкие, и вполне годные кандидаты на замену картошке. Ярый сторонник и любитель обычной картошки при дегустации фиолетового сорта потребовал с меня клятву, что это именно батат, а не замаскированный картофель. Пурпурный по вкусу даже благороднее картошки, и сладости практически совсем не имеет, скорее — ореховый привкус. Бониато имеет вкус чуть подмороженной картошки с крахмалистым привкусом, суховатый и рассыпчатый, Японский — еще чуть слаще и чуть влажнее. Из оранжевых сортов самый вкусный — Гарнет, затем очень близко Борегард и далее — Джевел. Дегустировали по маленьку, в запеченном виде. Как бататы ведут себя при варке — пока не ясно (при жарке они прекрасны, уже пробовали).
Итак, вкус понравился. Характеристики сортов — тоже неплохие, будет из чего выбрать.
Бониато — другие названия Батиста или Кубинский картофель. Единственный сорт, по которому абсолютно не нашлось информации. Кроме того, что его, несмотря на кубинское название, выращивают в США. А большинство США — все-таки не тропики, так что есть надежда, что этот батат окажется не совсем долгоиграющим в смысле сроков роста. Вкус по 5-бальной оценке — 4+.
Японский — красная шкура, беловато-кремовая мякоть, сладковатый вкус. Сроки созревания указываются от 90 до 110 дней. Позиционируется как сорт для северного выращивания. Из-за сладости по вкусу — оценка скорее 4, относительно картошки. А если безотносительно — очень вкусно! Растет как тыквенная плеть.
Борегард — красноватая шкура, рыжая мякоть. Самый популярный сорт в Америке, срок созревания 90-100 дней (по разным источникам), позиционируется как северный сорт. Обещают большие урожаи и хорошее хранение. По вкусу — сладкий. Из него готовят традиционные рождественские сладкие пироги и жарят на чипсы, которые дети обожают. Из-за сладости как замена картошке не пойдет, но среди сладких сортов лишь чуть-чуть уступает по вкусу Гарнету. Поэтому — 4+. Плетистый.
Гарнет — шкурка покраснее, клубни более вытянутые, чем у Бьрегарда, вкус отличается. Позиционируется как ранний сорт, со сроком созревания 90 дней. Обещают большие урожаи. Вкус — самый приятный из сладких сортов, оценка 5. Образует плети.
Пурпурный — темно-красная шкура с фиолетовой мякотью. Позиционируется как супер-пища будущего, содержит огромное количество антоцианов и антиоксидантов. По вкусу — ОЧЕНЬ вкусный, вкуснее картошки. Остается фиолетовым при жарке. Северный сорт, срок созревания около 90 дней. Мало распространен пока даже в Америке. Плетистый.
Джевел — светло оранжево-красная шкурка, оранжевая мякоть. Дает большие урожаи. Среднеранний сорт, образует куст. По вкусу больше всех других сортов напоминает тыкву, по пятибальной шкале, наверное, троечка.
Думаем, что что-нибудь вырастет из этих шести сортов. Тогда назовемся фермой «Бататовые кущи»! Среди каждого сорта уже есть клубни, которые начали прорастать (кроме пока Гарнета). На некоторых клубнях — по 30 проклюнувшихся почек! На некоторых уже разворачиваются листики, на большинстве пока только почки.
Каждый клубень разрезали пополам, срезом положили на влажную землю, прикрыли пленкой и поставили за печку, где у нас теплее всего. То, что уже начало прорастать — пусть растет дальше, что не начало — пусть начинает. Кажется, прочитала все, что можно было, об их выращивании, и прочитанное воодушевляет. Теперь осталось применить это на практике. Так как бататы — даже не родственники картошки, колорадский их не ест! И вообще у них, похоже, в наших широтах, нет специфических болезней и вредителей. Так что — все ништяк.
Вот так они выглядят сейчас под пленкой —
3 полезных овоща, которыми можно заменить картофель
Блюда из картофеля в нашей стране являются традиционной пищей, и считаются сытными и относительно полезными. По мнению диетологов, картофель это далеко не самый диетический продукт и ему есть гораздо менее вредные альтернативы.
Тыква. Тыква является богатым источником витаминов А, С, Е, РР, клетчатки, магния, калия, железа, кальция и многих других ценных микроэлементов. Мякоть этого овоща производит ощелачивающий эффект на организм, что способствует оздоровлению желудочно-кишечного тракта и нормализации пищеварительного процесса. Также тыква обладает мочегонным эффектом, благодаря которому уменьшает отечность тела и улучшает деятельность почек. Тыква избавляет организм от токсинов и лишнего холестерина, снижает уровень сахара в крови и отлично усваивается. Из этого овоща можно готовить супы, соки, гарниры, десерты, добавлять ее в салаты в свежем или запеченном виде. Лучше покупать тыкву средних размеров весом от 3 до 5 килограммов. Большие тыквы часто оказываются сухими или слишком волокнистыми, а вкус у них менее насыщенный, водянистый. При покупке обращайте внимание на хвостик плода – он должен быть сухим и легко ломаться. Также следует помнить, чем ярче цвет тыквы, тем больше витамина А она содержит.
Морковь. Морковь также является богатым источником бета-каротина, который в печени модифицируется в витамин А. Это вещество способствует улучшению зрения, производит антиоксидантный эффект на организм, делает кожу более здоровой и сияющей, защищает от инфекционных заболеваний, стимулирует иммунную систему. Также морковь способствует нормализации уровня сахара в крови и артериального давления. А благодаря повышенному содержанию клетчатки морковь улучшает пищеварение. Чтобы получить максимальную пользу, эксперты рекомендуют употреблять этот корнеплод в разных видах – сыром, приготовленном и в виде сока.
Батат. Этот корнеплод также известен под названием «сладкий картофель». Он приносит невероятную пользу здоровью и при этом содержит гораздо меньше калорий, чем обычная картошка. В батате содержится много пищевых волокон, которые облегчают продвижение пищи по кишечнику и выводят токсины. Усваивается батат гораздо легче, так как содержит минимальное количество крахмала.
Чем заменить картошку в супе, оливье, салате и шубе, в драниках, борще, аналог
| Чем можно заменить картошку | Описание |
| Бататом | Батат называют ближайшим родственником картофеля. Его цвет варьируется от белого до насыщенно-оранжевого. В батате содержится такое же количество бета-каротина, как и в моркови. В картошке по-французски он сможет заменить главный ингредиент, поскольку прекрасно подходит для запекания, тушения, приготовления пюре. |
| Морковью | В моркови практически полностью отсутствует крахмал, который не нужен тем, кто на диете или придерживается правильного питания. Богатый бета-каротином овощ благоприятно сказывается на общем состоянии организме, улучшает зрение, укрепляет иммунитет. Присутствие вареной моркови в салате вместо картошки может сделать вкус привычного блюда интереснее. |
| Топинамбуром | Клубни топинамбура богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение. Их можно отваривать, как и саму картошку, добавлять в салаты, употреблять в сыром виде. Если в драниках вместо картофеля будет топинамбур – это сделает блюдо более легким, полезным. |
| Цветной капустой | Этот овощ наполнен многочисленными полезными веществами:
В составе цветной капусты есть глюкарафанин – он препятствует развитию язвы, рака желудка. Из цветной капусты получается замечательное пюре. Его можно приправить свежей зеленью, небольшим количеством сливочного масла. |
| Бобовыми культурами | Среди бобовых достойной альтернативой картофелю станет фасоль. Если выбирать между красной и белой фасолью, лучше взять белую. Она будет уместной:
Бобы других сортов прекрасно подходят для приготовления пюре. Многие используют для этого горох, нут, чечевицу, соевые бобы. |
Картофель – продукт, без которого трудно представить себе большинство блюд, регулярно присутствующих на столе у жителей многих стран. Это традиционный ингредиент, который добавляет в оливье, он обязательно присутствует в шубе.
Чрезмерная увлеченность картофелем имеет и обратную сторону – овощ содержит много крахмала, он слишком калорийный и углеводный. Его употребление приводит к повышению уровня сахара в крови.
Зная все это, следует знать, чем можно заменить картошку, чтобы не терять любимые вкусы, но и не вредить здоровью.
Батат
Ближайший к картофелю овощ – это батат. Второе его название «сладкая картошка». Из-за высокого содержания бета-каротина цвет батата может быть ярко-оранжевым, но и встречаются и практические белые овощи.
В клубнях батата содержится минимальное количество крахмала и много клетчатки. Они также имеют низкий гликемический индекс. Батат можно добавлять в салаты, отваривать. Он подходит для запекания в духовке с мясом, другими овощами.
Это хорошая замена для тех, кто на диете, следит за питанием. В винегрете он также может полноценно заменить картофель, а знакомый вкус от этого не пострадает. В сыром виде его лучше не употреблять.
Морковь
Хорошо знакомая всем морковь, наполняющая организм бета-каротином, антиоксидантами, полезными витаминами и микроэлементами может заменить картошку. Регулярное употребление моркови позволяет регулировать уровень сахара в крови, держать его под контролем – это важно для людей с сахарным диабетом.
Морковь прекрасно подходит для употребления в сыром виде. Она должна стать неотъемлемой частью свежих салатов, супов, гарниров. В котлетах она может заменить картофель, если такой компонент является обязательным и без него не обойтись. Многие любят побаловать себя морковными чипсами – это вкусная и полезная закуска.
Мало кому известно, что регулярное употребление моркови в сыром и готовом виде улучшает состояние кожи, помогает стабилизировать уровень артериального давления. Входящая в состав овоща клетчатка в короткие сроки нормализует пищеварительные процессы, устраняет периодически возникающий дискомфорт.
Топинамбур
Клубни топинамбура настоящий кладезь полезной для организма клетчатки. Благодаря ей улучшается работа пищеварительной системы. Кроме того, регулярное употребление топинамбура будет насыщать организм витаминами группы В, С. В клубнях есть кальций и кремний, магний, марганец.
Полезные клубни можно употреблять в свежем виде. Они используются для приготовления разнообразных овощных салатов. Топинамбур подходит для отваривания, так он больше всего напоминает картофель. Его можно в сыром виде добавлять в фарш для котлет.
Цветная капуста
Многие не могут понять, как цветная капуста сможет заменить картофель. Если правильно приготовить овощ, добавить совсем немного специй, который смогут скрыть характерный капустный запах, то приготовленное пюре со свежей зеленью можно принять за картофельное.
Этот вариант просто находка для тех, кто считает калории и не хочет употреблять углеводную картошку.
Цветная капуста станет отличной добавкой к супам, бульонам. Ее можно добавлять в салаты. Преимуществом в том, что у нее легкий, сладковатый вкус, но овощ способен быстро впитывать специи, другие вкусы.
На общем фоне капуста не будет выделять отдельно. Если в приготовленном пюре из цветной капусты сохраняется запах овоща, можно добавить к нему немного топленого масла, свежего сливочного масла.
Бобовые культуры
Фасоль и другие культуры, относящиеся к семейству бобовые, станут прекрасной заменой картошке. Лучше всего добавлять фасоль в суп, щи или борщ. Использовать лучше белые сорта. Из бобовых можно также готовить пюре. Для этого блюда больше подходит сушеный горох.
Его можно заменить нутом или чечевицей по вкусу. Эти же бобовые используются и для приготовления вкусных и сытных супов-пюре.
В бобовых содержится растительный белок, минимальное количество жиров, много пищевых волокон. Регулярное употребление бобовых в пищу помогает стабилизировать уровень артериального давления, снизить холестерин.
Вариантов, чем можно заменить картошку более чем достаточно. Каждый из альтернативных продуктов обладает массой достоинств, наполнен полезными веществами. Выбирать, что станет заменой картошки в оливье, в шубе или котлетах стоит по своему вкусу, делая блюда более здоровыми.
Чем можно заменить картофель: диетологи назвали три продукта (Вести, Украина) | Общество | ИноСМИ
Картофель один из самых популярных продуктов на столе украинцев. Он вкусный, сытный и недорогой. Но иногда его дома нет, или приходится сидеть на диете. Диетологи назвали три продукта, которыми вполне можно заменить этот овощ в таких случаях, пишет Comments.ua.
Морковь
Еще один вкусный, полезный и доступный овощ, которым можно в блюде заменить картофель. Морковь богата бета-каротином, витаминами, антиоксидантами, которые поддерживают организм в тонусе и защищают от развития многих заболеваний. Морковь можно использовать для салата, супа или просто в качестве здорового перекуса.
Батат
Его еще называют «сладкий картофель», но в составе батата не так много крахмала, поэтому он усваивается организмом намного легче. В этом овоще содержится много витаминов и микроэлементов, которые улучшают пищеварение и помогают вывести из организма токсины. Готовый батат имеет очень мягкую текстуру: практически пюре, для которого не нужно использовать блендер.
Rai Al Youm Postimees 24 Телеканал НовинВкуснее всего батат получается в духовке, но можно сделать и пюре или протушить овощ на сковородке небольшими кубиками.
Тыква
Это также универсальный овощ, из которого можно приготовить и салат, и суп, и гарнир, и даже десерт. Тыква имеет легкий мочегонный эффект и, соответственно, уменьшает отечность и улучшает работу почек. В ней целый кладезь полезных веществ: витамины A, C, E, PP, калий, магний, железо, кальций и много других микроэлементов.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Читайте нас ВКонтакте и будьте в курсе происходящих в мире событий.
19 лучших заменителей сладкого картофеля (для здоровья и отличного вкуса)
Заменители сладкого картофеля
Сладкий картофель — это суперпродукт, в котором содержится много необходимых питательных веществ, в том числе витаминов A, B6 и C. Это клубень / корнеплод, обычно от слабого до сильного сладкого с мягкой влажной текстурой.
Но если у вас дома нет сладкого картофеля или вам просто не нравится его вкус, эта статья предоставит вам другие варианты, которые можно использовать вместо имитации текстуры и аромата.
В приведенный ниже список включены менее известные сорта сладкого картофеля , которые могут точно имитировать вкус и текстуру сладкого картофеля . Существуют также другие крахмалистые корнеплоды со вкусом и текстурой, похожими на сладкий картофель, и, наконец, другие овощи, включая некоторые сорта тыквы и тыквы, которые могут предложить вкус, альтернативный сладкому картофелю.
Вот некоторые из ближайших заменителей сладкого картофеля:
- Картофель с гранатом (Ближайший заменитель как по вкусу, так и по текстуре)
- Картофель с драгоценными камнями
- Японский сладкий картофель (Самая здоровая альтернатива)
- Золотой картофель Юкон
- Белый картофель (недорогой и широко доступный)
- Морковь
- Золотая свекла
- Пастернак (лучше всего есть после зимы)
- Taro / Eddoes
- Маниока / юка
- Ube (отлично подходит для десертов и выпечки)
- Корень сельдерея
- Ямс
- Кабоча
- Кабоча
- Масло
- Кабачки спагетти
- 900 07 Желудь Кабачок
- Подорожник (заменитель на фруктовой основе)
1.
Гранатовый картофель (Ближайший заменитель)
Картофель Гранат Картофель также называют красным бататом , который является ближайшим заменителем обычного сладкого картофеля. Картофель с гранатом на самом деле представляет собой разновидность сладкого картофеля, но продается как «ямс», чтобы его не путали со сладким картофелем с белой мякотью. Так что, если вы не можете найти сладкий картофель в своем супермаркете, попробуйте красный ямс.
Гранат можно заменить сладким картофелем практически в любом блюде и в том же количестве, не влияя на аромат блюда по сравнению с традиционным сладким картофелем.
У них светлая красно-пурпурная кожа и оранжево-желтая мякоть, которая описывается как сочная и влажная. У них отличный вкус, но они немного слаще, чем у обычного сладкого картофеля.
Гранат Сорта картофеля — это низкокалорийная, богатая питательными веществами пища, богатая витамином А (больше, чем в моркови) и большим количеством кальция, клетчатки, железа и витамина Е.
2. Драгоценный картофель
Джевел-картофель — еще одна разновидность сладкого картофеля, которую обычно называют бататом.Они принадлежат к семейству картофеля «камоте», поэтому их можно заменить обычным сладким картофелем.
Драгоценный картофель особенно хорош в качестве заменителя сладкого картофеля в традиционной выпечке и запеканках.
У них медная кожица и темно-оранжевая мякоть, которая при приготовлении становится влажной и нежной. Вкус этого картофеля не такой ароматный, как у традиционного сладкого картофеля, поэтому ему может понадобиться немного приправы.
Драгоценный ямс богат бета-каротином, пищевыми волокнами, витамином B6, витамином C, калием, железом и кальцием.
3.
Японский сладкий картофель
Японский сладкий картофель называется Сацумаимо и похож на обычный сладкий картофель по вкусу и текстуре, но обладает более сладким вкусом и более мягкой мякотью. У них полугрубая текстурированная кожа гранатового цвета с отчетливым пурпурным оттенком.
Нет предела тому, как вы можете приготовить этот картофель, поскольку он очень универсален, будь то жареный, вареный, приготовленный на пару или во фритюре, его всегда легко приготовить. После приготовления мягкая мякоть со сладковатым вкусом приобретает золотисто-кремовый оттенок с сухой крахмалистой текстурой.
Считается, что японский сладкий картофель содержит сильные антивозрастные свойства и множество других важных питательных веществ, включая витамины A, B, C и E, кальций, магний, железо, калий и т. Д.
4. Yukon Gold Potatoes
Сладкий картофель и картофель Юкон Голд являются корнеплодами, но происходят из разных семей. Золотой картофель Юкон имеет золотистую кожуру, ярко-желтую мякоть и сливочный вкус, который не такой сладкий, как сладкий картофель.Yukon Gold может выдерживать как методы приготовления сухим, так и влажным нагревом.
Его восковая влажная мякоть и сладкий вкус делают его идеальным для варки, запекания и жарки, но этот картофель также выдержит жарение на гриле, сковороде и запекание. Так что они являются прекрасной заменой любому способу приготовления сладкого картофеля.
Оба типа картофеля богаты клетчаткой, углеводами и витаминами B6 и C. Белый картофель содержит больше калия, тогда как сладкий картофель содержит больше витамина A.
Если вы заинтересованы в изучении других заменителей золотого картофеля Юкон, вы можете прочитать эту статью.
5. Белый картофель
Если вы нигде не можете найти сладкий картофель, но по-прежнему хотите кремовой текстуры в блюде, попробуйте белый картофель. Вкус, конечно, будет совсем другим, так как белый картофель имеет нейтральный вкус.
Но Вы можете заменить белый картофель практически в любом блюде, где может понадобиться сладкий картофель, кроме супа, где белый картофель теряет форму и тает.
В то время как обычный и сладкий картофель сопоставимы по калорийности, белка и содержанию углеводов, белый картофель обеспечивает больше калия , тогда как сладкий картофель невероятно богат витамином А .
6. Морковь
Жареная морковь — восхитительный гарнир, который можно легко заменить сладким картофелем. Фактически, они приобретают концентрированный сладкий вкус и карамелизованные края при приготовлении в духовке.
Обычно морковь хрустящая и вкусная в сыром виде, ее можно измельчить и добавить во многие салаты для получения более здорового гарнира.
Морковь также бывает разных цветов, включая желтый, белый, оранжевый, красный и фиолетовый, что делает их привлекательными для глаз и может обмануть детей, которые привередливы в еде.
Морковь — это корнеплод, который часто считается идеальной здоровой пищей. Они являются особенно хорошим источником бета-каротина, клетчатки, витамина K1, калия и антиоксидантов.
7. Золотая свекла
В сыром виде золотая свекла хрустящая, а при приготовлении она приобретает нежную, гладкую консистенцию с очень мягким и сладким вкусом.Они могут заменить сладкий картофель в качестве гарнира, так как они вкусные вареные или приготовленные на пару.
Кожура золотой свеклы имеет цвет от оранжевого до желтого, а мякоть от ярко-желтого до золотого, плотная, со светлыми концентрическими кольцами.
Золотая свекла — отличный источник фолиевой кислоты, марганца, бета-каротина, а также очень хороший источник калия, меди и клетчатки. Они также содержат магний, фосфор, витамины B6 и C и железо.
8. Пастернак
Пастернак — это корнеплод с длинными клубневыми корнями, кремовой кожицей и мякотью, которые после зимы становятся более сладкими на вкус, что делает январь лучшим временем для их употребления.
Пастернак обычно слаще моркови и имеет ореховое послевкусие. Хотя в большинстве рецептов используется приготовленный пастернак, его также можно добавлять в салаты или салат из капусты в сыром виде.
Они богаты питательными веществами, такими как клетчатка, минералы, витамин С, калий и фитонутриенты.
9. Eddoes / Taro
Эддо, обычно называемый тропическим картофелем, также известен как таро, дашин или кокоям. Его выращивают в экзотических странах по всему миру, его вкус похож на картофель, но с ореховым привкусом и легкой сладостью при приготовлении.
Они могут быть заменены сладким картофелем, вареными, жареными, жареными или добавлены в домашний хлеб и пудинги.
Эддо — крахмалистый съедобный корнеплод с коричневым продолговатым внешним видом и кремово-белым внутри.
Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в нем содержится значительное количество пищевых волокон и углеводов, а также высокий уровень витаминов A, C, E, витамина B6 и фолиевой кислоты. В нем есть магний, железо, цинк, фосфор, калий, марганец и медь.
10. Маниока / юка
В Соединенных Штатах маниоку часто называют юка, а также маниок или бразильский аррорут . Люди могут использовать корень маниоки вместо сладкого картофеля при приготовлении гарниров, его особенно хорошо варить, добавлять в супы или чипсы.
Маниока — это клубень или корнеплод, такой как сладкий картофель, с ореховым вкусом и мягкой вязкой текстурой.
Маниока является важным источником углеводов, а также содержит небольшое количество клетчатки, витаминов и минералов.Он не содержит глютена, зерна и орехов.
Важное замечание: корень маниоки перед употреблением в пищу необходимо приготовить. Сырая маниока может быть ядовита.
11. Ube
Ube, также известный как фиолетовый батат, по сути является фиолетовым сладким картофелем. У них умеренно сладкий, землистый и ореховый вкус, напоминающий обычный сладкий картофель или таро. Убе обычно имеет цвет от яркого фиолетово-пурпурного до ярко-лавандового, но некоторые оттенки варьируются от кремового до простого белого.
Они очень популярны в десертах, особенно в выпечке, а также могут заменять сладкий картофель в других рецептах.
Ube имеет такой же профиль питания, что и сладкий картофель, что означает, что он богат полезными углеводами, витаминами и клетчаткой.
12. Корень сельдерея
Корень сельдерея, также известный как сельдерей, представляет собой универсальный овощ , корень , используемый для тушеных блюд, супов, салатов и вместо картофеля в полезном пюре. Приготовленный корень сельдерея приобретет сладкий вкус, похожий на сладкий картофель, но вы также можете нарезать его тонкими ломтиками и добавить сырым в салат для получения свежего и орехового вкуса.
Корень сельдерея выглядит как округлая луковица размером примерно с грейпфрут. Сельдерей похож на корнеплод, за исключением того, что у него луковичный гипокотиль с множеством маленьких корней.
Сельдерей — это источник питания, богатый клетчаткой и витаминами B6, C и K. Он также является хорошим источником антиоксидантов и важных минералов, таких как фосфор, калий и марганец.
13. Ямс
Ямс — это разновидность клубневых овощей, которые произрастают в Азии, Африке и Карибском бассейне.Их часто принимают за сладкий картофель. Однако ямс менее сладкий и более крахмалистый.
Эти восхитительные клубни можно запекать, варить, готовить на пару, жарить, жарить и готовить на сковороде. Ямс можно есть как с кожицей, так и без нее, и использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.
У них отчетливый коричневый, похожий на кору внешний вид. Мякоть может быть белой, желтой, пурпурной или розовой в зависимости от зрелости батата.
Ямс богат клетчаткой, витаминами и минералами.Они особенно богаты калием, марганцем, медью и витамином С.
14. Кабоча
Кабоча — твердый кабачок, широко известный как японская тыква, у него зеленая, слегка неровная кожа, часто со светло-зелеными или белыми полосами. и темно-желто-оранжевая мякоть внутри. Он также имеет пушистую текстуру, похожую на каштан, и сладкий вкус, напоминающий сладкий картофель, смешанный с тыквой.
Его можно использовать во многом так же, как вы использовали бы сладкий картофель, включая запекание, тушение, приготовление на пару и жарение, но его вкус не такой сладкий, поэтому не готовьте с ним какие-либо пироги.Вы также можете нарезать его тонкими полосками вместе с луком и кукурузой, чтобы получился замечательный гарнир к жареному мясу.
В нем много бета-каротина, железа и витамина C.
15. Мускатная тыква
Как мускатные тыквы, так и сладкий картофель известны своим оранжевым оттенком и кремовой текстурой, поэтому неудивительно, что они могут быть заменены друг на друга. во многих рецептах. Мускатная тыква также имеет сладкий ореховый вкус, похожий на сладкий картофель.
Мускатная тыква восхитительна в жареном, тушеном, пюре и тостах, а также отлично подходит для супа.
Мускатная тыква богата витаминами A, E, C и является хорошим источником антиоксидантов, пантотеновой кислоты и фосфора. Хотя сладкий картофель содержит больше питательных веществ, чем мускатная тыква, он также содержит в два раза больше сахара, калорий и углеводов.
16. Тыквы
Тыква — это разновидность тыквы темно-оранжевого цвета. Хотя вкус тыквы не такой сладкий, как сладкий картофель, у нее более кремовая текстура по сравнению со сладким картофелем.
Хотя из тыквы нельзя жарить чипсы, как сладкий картофель, их можно заменить сладким картофелем в различных блюдах, включая гарниры, десерты, супы, салаты, консервы и даже как заменитель масла.
Плюс тыква низкокалорийна, но богата витаминами и минералами, которые также содержатся в ее семенах, листьях и соках. Тыква, помимо прочего, содержит белков, клетчатки, витаминов (B6, C, E, K), калий, железо и тиамин .
17. Спагетти-сквош
Спагетти-сквош — еще один популярный вид сквоша. У них ярко-желтый цвет, при этом мякоть намного светлее. Спагетти из тыквы также имеет уникальную волокнистую текстуру после приготовления и довольно нейтральный вкус.
Их можно заменить сладким картофелем при приготовлении запеканок, супов и салатов. Есть много способов приготовления, которые можно использовать для их приготовления, но самые популярные из них включают запекание, жарение и приготовление на пару.
Спагетти сквош низкокалорийный, но богат витаминами и минералами , включая витамин B6, антиоксиданты и клетчатку.
18. Желудевые кабачки
Желудевые кабачки — очень универсальные кабачки, которые можно запекать, пюре, жарить, готовить на пару, жарить или даже использовать в рецептах пирогов.
Желудевые кабачки также часто фаршируют рисом, мясом или овощными смесями, если требуется более сладкое блюдо, кленовый сироп часто используется для наполнения половинок перед выпечкой или используется в соусе или глазури для усиления вкуса кабачков. . Семена тыквы также можно есть, обычно предварительно обжаренные. Из кабачков из желудей можно приготовить суп из кабачков
Так что, если вы устали от блюд из сладкого картофеля и хотите попробовать что-то новое, поэкспериментируйте с рецептами из кабачков из желудей, которые можно найти во многих супермаркетах США.Эта тыква обычно зеленого цвета снаружи и светящегося желтого цвета внутри.
Желудь кабачка богато питательными веществами , такими как клетчатка, витамин C, калий и магний. Он также содержит полезных растительных соединений, включая каротиноидные антиоксиданты.
19. Простыни
Подорожники также известны как готовые бананы и очень популярны в тропиках. С бананами как с основным продуктом обращаются так же, как и с обычным картофелем, поскольку они имеют такой же нейтральный вкус и текстуру. Они невероятно восхитительны в качестве гарнира с текстурой, которая действительно сияет при приготовлении на пару, запекании, жарении или приготовлении на гриле.
Зеленые бананы обладают мягким вкусом, а спелые — очень сладкими. В зеленых бананах больше крахмала и меньше сахара, но по мере созревания они становятся желтыми и черными, постепенно становятся более сладкими и сладкими.
Приготовленные бананы по калорийности очень похожи на обычный картофель, но содержат больше определенных витаминов и минералов. Они также выгодно отличаются от сладкого картофеля. — одинаково хорош для вас, но содержит немного другие питательные вещества. Они являются богатым источником клетчатки, витаминов A, C и B-6, а также минералов магния и калия.
Дополнительные советы по выбору заменителя
1. Перед выбором заменителя вы должны принять во внимание рецепт, который вы готовите, и вкус, который вы хотите в своем блюде. Вы хотите имитировать вкус сладкого картофеля другой крахмалистой пищей?Или вы ищете овощи с вкусом, альтернативным сладкому картофелю?
2. Все замены индивидуальны, и не все замены дадут одинаковые результаты, поэтому только экспериментирование определит ваши личные предпочтения. Потратьте время на поиски лучшего заменителя.
3. Перед выбором заменителя сладкого картофеля вам следует проконсультироваться с диетологом, особенно если вы придерживаетесь определенной диеты, поскольку не все заменители могут обеспечить такую же питательную ценность, как сладкий картофель.
4. При выборе заменителя всегда лучше покупать сезонные продукты, чтобы получить лучший вкус, а также цену.
15 лучших заменителей сладкого картофеля для ваших рецептов
Сладкий картофель — один из тех суперпродуктов , которые мы находим в бесчисленных рецептах и который часто рекомендуется для сбалансированного питания. Однако что мы можем сделать, если у нас закончился сладкий картофель или нам просто не нравится вкус?
Несколько разновидностей картофеля почти взаимозаменяемы со сладким картофелем, но есть также бесчисленное количество альтернатив сладкому картофелю , которые вы можете использовать в своих рецептах для получения аналогичных или даже лучших результатов.
Лучшие заменители сладкого картофеля.
Сладкий картофель бывает разных сортов, которые можно заменить практически без изменения вкуса. Они богаты питательными веществами и являются хорошим источником клетчатки, минералов и витаминов.
В зависимости от того, какие питательные вещества вы ищете, вы можете сбалансировать свой заменитель сладкого картофеля дополнительными гарнирами, потому что не все заменители могут обеспечить одинаковую пищевую ценность.
Если вы соблюдаете диету, лучше спросить у диетолога лучшую замену сладкому картофелю , которая соответствует вашим потребностям.
Не все из следующих заменителей сладкого картофеля дадут одинаковые результаты, некоторые могут улучшить ваш рецепт, а некоторые вместо этого могут вам не понравиться. Как и в случае с большинством вещей на кухне, личный вкус играет ключевую роль.
1. Картофель с гранатом
Этот красный батат является прекрасным заменителем сладкого картофеля в любом рецепте .Несмотря на то, что он немного слаще и содержит больше воды, он имеет много питательных ценностей, включая витамин А и клетчатку.
Хотя их обычно называют красный картофель , их кожица на самом деле желто-оранжевая, иногда приобретая коричневатый оттенок.
Это низкокалорийная альтернатива сладкому картофелю , которая позволяет не отказываться от суперпродуктов, и ее даже легче найти, чем средний белый картофель.
Гранатовый картофель можно приготовить разными способами, и они дают удивительно хорошие результаты даже в микроволновой печи .Обычно их любят на День Благодарения!
2. Драгоценный картофель
Драгоценный батат — это еще одна разновидность сладкого картофеля , и, как и гранатовый картофель, его часто называют «бататом».
У него яркая оранжевая мякоть и медная кожица, и на самом деле он хорошо известен благодаря рецептам сладкого картофеля . Мякоть при приготовлении становится нежной и сладкой, что делает этот картофель идеальным для запеканки.
Они не особенно ароматны, поэтому вы можете дать им немного острого или другой приправы, если вы планируете подавать их в одиночку в качестве гарнира.
Белый сладкий картофель, гранат и драгоценный картофель относятся к семейству картофеля «камоте», поэтому они совершенно взаимозаменяемы.
3. Японский сладкий картофель
Японский сладкий картофель (Сацумаимо) легко узнать по его фиолетовой кожуре . Этот сорт картофеля очень любят в Японии в осенний сезон.
Он намного слаще, чем средний сладкий картофель , имеет богатый вкус, очень универсален, а его кремовая мякоть желтеет при приготовлении.
Сацумаимо особенно хорош в жареном виде. Его текстура очень сухая и плотная, но из-за своей сладости продукт является идеальным ингредиентом для рецептов десертов .
Нет предела тому, как вы можете приготовить этот картофель, будь то жареный, вареный, приготовленный на пару или во фритюре, он всегда дает хорошие результаты. Кроме того, это хороший источник питательных веществ , включая углеводы, витамины, калий и железо.
4. Золотой картофель Юкон
Золотой картофель Юкон можно использовать во всех рецептах, в которых используется гранатовый сладкий картофель, но то же самое нельзя сказать об обратном.У этого картофеля золотистая кожица, ярко-желтая мякоть и сливочный вкус.
Золото Юкона очень хорошо в пюре из-за его маслянистого вкуса или жареное, потому что при приготовлении оно приобретает восхитительное хрустящее ощущение. Однако их также можно жарить, жарить на гриле, варить или готовить многими другими способами.
Этот картофель содержит калия и витамина С в два раза больше, чем обычный картофель . Они доступны круглый год и их можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
5. Морковь
Морковь хорошо известна тем, что приносит много пользы для здоровья , поскольку она богата клетчаткой, калием, антиоксидантами, витамином K1 и может помочь похудеть, улучшить здоровье глаз и снизить уровень холестерина. .
Хотя морковь на пару не очень популярна, жареная морковь может стать восхитительным гарниром, который можно легко заменить на сладкий картофель . Фактически, они приобретают концентрированный аромат и карамелизованные края при приготовлении в духовке.
Из них можно приготовить здоровую закуску или красочный гарнир, который легко и быстро приготовить . Кроме того, они очень дешевые, поэтому если вы устали от сладкого картофеля, обязательно стоит попробовать морковь.
6. Пастернак
Пастернак похож на очень бледную морковь, и, конечно, их внешний вид может быть не таким привлекательным, как их оранжевый собрат. Тем не менее, вы обязательно должны дать пастернаку шанс, потому что он хороший заменитель сладкого картофеля .
Лучшее время года для употребления пастернака — январь, потому что при воздействии низких температур крахмал пастернака превращается в сахар , что придает им лучший вкус.
Пастернак обычно на вкус слаще моркови и имеет ореховое послевкусие. Они богаты питательными веществами, такими как клетчатка, минералы, витамин С, калий и фитонутриенты.
При приготовлении пастернака снимайте кожицу так же, как и с моркови. Из-за высокого содержания сахара они готовятся быстрее, чем морковь, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить их.
Хотя в большинстве рецептов используется приготовленный пастернак, его можно добавлять в салаты или салат из капусты в сыром виде.
7. Тыква
Сладкий картофель — обычная замена тыкве во многих рецептах, но то же самое можно сказать и об обратном. Фактически, вы можете использовать тыкву как альтернативу сладкому картофелю .
По питательным веществам тыква не отстает от сладкого картофеля. Тыква содержит белков, клетчатку, витамины (B6, C, E, K), калий, железо и тиамин среди прочего.
Некоторые люди могут предпочесть кремовую и плотную текстуру тыквы сладкому картофелю. Особенно во время Дня Благодарения существует множество рецептов, в которых используется тыква или сладкий картофель, и дискуссия всегда ведется.
Часто это дело личного вкуса. Сладкий картофель, как следует из названия, слаще тыквы, но последний может добавить пикантности вашей еде, не говоря уже о том, что это низкоуглеводный вариант .
8.Мускатный орех
Мускатный орех — одна из самых вкусных и полезных альтернатив сладкому картофелю . Его часто считают «суперпродуктом в холодное время года» из-за его пользы для здоровья и обильного количества углеводов, больше, чем в большинстве других овощей.
Хотя сладкий картофель содержит больше питательных веществ, чем мускатная тыква, он также содержит в два раза больше сахара, калорий и углеводов. Масляный орех является отличным источником витаминов, минералов и антиоксидантов , таких как бета-каротин.
Предполагается, что диета, богатая орехами , может помочь снизить риск некоторых видов рака , а также может замедлить снижение когнитивных функций из-за старости.
Мускатная тыква восхитительна в жареном, тушеном, пюре и тостах, а также отлично подходит для супа .
9. Спагетти-сквош
Разумеется, сладкий картофель нельзя заменить традиционной итальянской пастой. Спагетти — это также название зимнего кабачка , который тесно связан с кабачками и тыквой.
Спагетти из тыквы низкокалорийный, но богат витаминами и минералами . В частности, он является хорошим источником:
— Витамина B6
— Витамина C
— Марганца
— Калия
— Антиоксидантов 9355-
Спагетти-сквош обязан своим названием своей волокнистой текстуре, которая также делает его хорошей заменой пасте и лапше.У него мягкий вкус, и его хорошо готовят разными способами, даже в микроволновке.
Вы можете сочетать спагетти-тыкву с мясом, соусом, другими овощами или приправами. Он может приготовить вкусную и полезную еду и сам по себе.
10. Ube
Ube имеет много названий, среди которых « пурпурный батат » и «Dioscorea alata». Также есть небольшая путаница с японским сладким картофелем, потому что они оба родом из Японии, и у них обоих фиолетовая кожица, но это не одно и то же.
Самый простой способ отличить их друг от друга — это знать, что у японского сладкого картофеля мякоть желтая, а у убэ — полностью фиолетовый.
С точки зрения питания, U be очень похож на другой сладкий картофель , поскольку он содержит минералы, витамины и антиоксиданты.
Вкус этого картофеля действительно своеобразный, и его трудно определить, но по общему мнению, он менее сладкий на вкус, чем другой сладкий картофель , и имеет кокосовый или ванильный вкус.
Этот сорт сладкого картофеля часто используется в выпечке , так что дайте волю своему творчеству с помощью фиолетовых десертов!
11. Кабоча
Япония — это подарок, который не перестает дарить, на самом деле, кабоча — еще один всеми любимый японский кабачок, из которого станет восхитительной альтернативой сладкому картофелю , хотя вы также можете приготовить и то, и другое. их вместе.
Кабоча по вкусу напоминает смесь сладкого картофеля и тыквы и имеет пушистую консистенцию, напоминающую каштан.Конечно, он не лишен преимуществ для здоровья: витамин С, железо и бета-каротин — это лишь некоторые из питательных веществ, содержащихся в кабоча.
Несмотря на то, что кабоча выглядит как зеленая тыква, она больше похожа на мускатный орех, чем на тыкву. Вкус тоже не такой сладкий, поэтому «тыквенный пирог» с кабочей делать не рекомендуется.
Однако кабоча действительно хороша, когда ее тушат с другими овощами, а также она может быть вкусной добавкой к рису и карри.Вы также можете нарезать его тонкими полосками вместе с луком и кукурузой, чтобы из получился замечательный гарнир к жареному мясу .
12. Желудь
Желудь тыквы в США растет почти повсюду, поэтому ее легко найти в магазинах. Это очень универсальная тыква , так как ее можно запекать, пюре, жарить, готовить на пару, жарить на гриле или даже использовать в рецептах пирогов.
Его маслянистый вкус хорошо сочетается с большим разнообразием приправ, в частности пряными и ароматными ингредиентами , такими как корица и имбирь.
Он также подходит для рецептов , потому что вы можете наполнить его любимыми продуктами и подавать в том виде, в каком он есть, все еще в его скорлупе. Один-единственный желудь может приготовить обед на двоих.
13. Золотая свекла
Свекла является известным питательным продуктом с древних времен, а также вторым по величине источником сахара после тростникового сахара, поэтому легко понять, почему она может быть идеальным заменителем сладкого картофеля .
Золотая свекла, в частности, слаще и безвкуснее, чем самая обычная красная свекла, а также имеет несколько преимуществ для здоровья , в том числе:
— Снижает кровяное давление
— Хорошо при анемии
— Снижает уровень холестерина
— Лечит усталость
— Помогает предотвратить сердечные заболевания
— Полезно для здоровья кожи и глаз
— Помогает предотвратить некоторые виды рака
Наверх из них золотая свекла — хороший источник витаминов, железа, калия, клетчатки и минералов .
Золотая свекла очень универсальна, и вы можете запекать ее, запекать, замачивать и мариновать, среди прочего, поэтому она идеально впишется в рецепты сладкого картофеля .
14. Корень сельдерея
Корень сельдерея может и не иметь привлекательного вида, но на самом деле это питательная и низкоуглеводная альтернатива сладкому картофелю при приготовлении.
На самом деле, есть много способов использовать корень сельдерея в ваших рецептах, и его вкус варьируется в зависимости от того, как он используется .
Вареный корень сельдерея приобретет сладкий вкус, похожий на сладкий картофель , но вы также можете нарезать его тонкими ломтиками и добавить сырым в салат для получения свежего и орехового вкуса.
Кроме того, существует множество рецептов, в которых включает корень сельдерея и картофель вместе , так что вы можете весело провести время, экспериментируя на кухне, чтобы найти рецепт, который лучше всего соответствует вашему вкусу.
15. Белый картофель
Ваш первый инстинкт, когда у вас кончился сладкий картофель, может заключаться в том, чтобы заменить его обычным картофелем, но имейте в виду, , что они являются частью разных семейств растений и придадут вашему вкусу другой вкус. питание.
Обычный картофель тоже имеет некоторую дурную репутацию, в основном из-за его жареной версии. На самом деле как сладкий, так и обычный картофель являются хорошим источником углеводов и питательных веществ .
При приготовлении или запекании в сладком картофеле повышается содержание сахара и крахмала, поэтому можно сказать, что обычный картофель является низкокалорийной альтернативой .
Однако сладкий картофель на самом деле имеет более низкий гликемический индекс , чем обычный картофель, что означает, что он заставляет сахар в крови повышаться постепенно, в отличие от внезапного скачка сахара, что может иметь большое значение для людей, страдающих метаболическими заболеваниями, такими как диабет.
Это не значит, что у вас может быть одно или другое. И сладкий картофель, и белый картофель подходят для здорового питания , потому что они богаты витаминами, клетчаткой, минералами и углеводами, которые важны для нашего энергетического уровня.
Как и в большинстве случаев, ключевое слово всегда модерируется. Вы можете чередовать сладкий картофель и белый картофель в сбалансированной диете, которая обеспечивает все необходимые питательные вещества для здорового образа жизни.
Как выбрать заменитель сладкого картофеля.
Если вы ищете конкретную замену сладкому картофелю или не знаете, какую замену вы в конечном итоге выберете, вы можете начать с того, как правильно выбрать клубни и овощи.
На самом деле, покупая некоторые продукты, такие как мясо и овощи, вы можете доверять только своему собственному суждению, потому что иногда то, что вы найдете в магазине , не всегда так свежо, как кажется .
Вот несколько советов по , как выбрать лучший заменитель сладкого картофеля. :
— Текстура: свежие продукты всегда твердые на ощупь, часто с гладкой и блестящей кожицей.Если вы заметили темные пятна или некоторые пятна кажутся слишком мягкими и губчатыми, значит, продукт, вероятно, вышел из строя.
— Запах: в отличие от фруктов, клубней и овощей аромат не всегда играет ключевую роль в определении их свежести. Однако, если продукт имеет ярко выраженный кисловатый или сладкий запах, вероятно, он не такой свежий, как кажется.
— Место: при покупке специальных продуктов, таких как японский картофель, всегда лучше идти прямо на местный азиатский рынок, а не покупать его в продуктовом магазине.Вы также можете получить советы непосредственно от продавца о том, как правильно их приготовить.
— Сезон: как правило, всегда лучше покупать сезонные продукты. Некоторые овощи, такие как пастернак, лучше всего проявляют себя в определенное время года, и их вкус может сильно отличаться от остального года.
— Рецепт: конечно, вы хотите, чтобы ваше последнее блюдо было хорошим. Вот почему небольшое исследование перед тем, как отправиться за покупками, чтобы узнать, какие ингредиенты хорошо сочетаются с остальной частью выбранного вами рецепта, может иметь большое значение для получения желаемого результата.
Заменители картофеля в палеодиете | Здоровое питание
Автор: Serena Styles Обновлено 27 ноября 2018 г.
Картофель — один из многих продуктов, которые исключаются из меню, когда вы соблюдаете строгую палеодиету. Согласно веб-сайту Mark’s Daily Apple, крахмал в картофеле может вызвать проблемы у людей с инсулинорезистентностью и может привести к увеличению веса. Если вы решите отказаться от картофеля, у вас все еще есть несколько вариантов картофельного палео, чтобы удовлетворить тягу и добавить разнообразия питательных веществ в свой рацион.
Ямс и сладкий картофель
Ямс и сладкий картофель относятся к другому классу, чем простой белый картофель, даже на палеодиете. Употребление ямса и сладкого картофеля может улучшить инсулинорезистентность и помочь пациентам с диабетом 2 типа. Батат или сладкий картофель можно использовать в любом рецепте, который требует белого картофеля, хотя они немного изменят вкус и текстуру блюда. Вы даже можете съесть батат и сладкий картофель в качестве десерта, чтобы удовлетворить пристрастие к сладкому, если добавить немного корицы и масла.
Пюре из цветной капусты
Само по себе цветная капуста не является чем-то большим заменителем картофеля, но она превосходна в пюре из палео «картофельного». По данным Института Линуса Полинга, добавление цветной капусты в ваш рацион также может снизить риск некоторых видов рака. Соединения цветной капусты, борющиеся с раком, более доступны для вашего организма в пюре, поэтому пюре из цветной капусты может быть особенно полезным. Чтобы получить консистенцию картофеля, приготовьте пюре из цветной капусты на пару в кухонном комбайне и добавьте йогурт и масло, пока оно не станет кремообразным.
Морковь-фри
Морковь — это одобренное Палео лакомство, которое является вкусной заменой картофелю-фри. Добавление моркови в рацион может помочь снизить уровень холестерина, поддержать здоровье глаз и улучшить здоровье почек и печени. Если вы не против слегка нестандартной формы, приготовить картофель фри из моркови проще, чем из картофеля. Просто разрежьте морковь на четверть вдоль, полейте ее небольшим количеством масла и запекайте до хрустящей корочки. Обжарка морковных полосок сделает картофель более хрустящим, но это не обязательно.Морковь, нарезанная тонкими ломтиками, также является вкусной заменой зубчатому картофелю.
Winter Squash
По данным Университета штата Мичиган, добавление зимних тыкв в свой рацион может снизить риск диабета, сердечных заболеваний и рака. Он может заменить картофель в большинстве блюд, позволяя вам приготовить палео-вариации ваших любимых рецептов. Пюре, нарезанные кубиками, тертые, нарезанные ломтиками и тертые зимние тыквы — все это жизнеспособные заменители картофеля. При замене картофеля кабачками в блюде дайте больше времени на приготовление и приготовление; очистка тыквы и удаление семян занимает гораздо больше времени, чем нарезание картофеля.Кабачки, как и картофель, готовятся, когда они становятся мягкими.
В чем разница между сладким картофелем и бататом?
Что в имени? Когда дело доходит до батата, небольшая путаница. По правде говоря, то, что вы назвали бататом, скорее всего, сладкий картофель. Более того, возможно, вы даже не пробовали батат!
Этот сладкий корнеплод оранжевого цвета, который вы так сильно любите, на самом деле является сладким картофелем. Да, весь так называемый «ямс» на самом деле сладкий картофель.Большинство людей думают, что длинный сладкий картофель с красной кожицей — это батат, но на самом деле это всего лишь один из многих сортов сладкого картофеля. Так откуда же взялась вся путаница? Давайте разберем основные различия между бататом и сладким картофелем!
Ям против сладкого картофеля:
Настоящий батат — крахмалистый съедобный корень рода Dioscorea, который обычно импортируется в Америку из Карибского бассейна. Он грубый и чешуйчатый, с очень низким содержанием бета-каротина.
В зависимости от разновидности мякоть сладкого картофеля может варьироваться от белого до оранжевого и даже фиолетового.Сорт с апельсиновой мякотью был завезен в Соединенные Штаты несколько десятилетий назад. Чтобы отличить его от белого сорта, к которому все привыкли, производители и грузоотправители выбрали английскую форму африканского слова «нями» и назвали их «ямс».
Сегодня Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы этикетки с термином «батат» сопровождались термином «сладкий картофель». Несмотря на правила маркировки, большинство людей все еще думают о сладком картофеле как о батате, независимо от его истинной идентичности.
Думаете, вы знаете разницу между бататом и сладким картофелем? Пройдите нашу викторину и проверьте свои корневые знания!
Сладкий картофель почти
всегда слаще батата. У них есть универсальные
вкус легко меняется в зависимости от способа приготовления.
Крахмалистее и не только
картофельный, обычно не очень сладкий. Универсальный; аромат легко изменяется
способы приготовления.
В США большая часть проданного сладкого картофеля — это одно из четырех наименований;
- Кожа розового цвета с оранжевой мякотью
- Кожица бледно-медно-коричневого цвета с белой мякотью
- Кожа красного цвета, сухая белая мякоть
- Кожа и кожа фиолетового цвета
Все стройнее
по внешнему виду больше, чем у картофеля, и имеют заостренные концы; однако каждый из них
иметь другой вкусовой профиль.
Существенно различается.
Некоторые виды батата по размеру и форме напоминают небольшой картофель; другие могут вырасти до 1,5 м
(5 футов) в длину и весит более 100 фунтов (70 кг). Кожа может быть темно-коричневой или светлой.
розовый; внутренности белые, желтые, пурпурные или розовые.
Очень питательный. Имеет
больше сахара, белка, кальция, железа, натрия, витамина А, бета-каротина и воды
чем ямс.
Очень питательный. Имеет
больше жира, углеводов, клетчатки, калия, витамина C, витамина B6 и витамина E, чем в сладком картофеле
делать.
В США более 50%
сладкого картофеля в стране выращивают в Северной Каролине.
Сегодня выращивают батат
по всему миру, но Западная Африка по-прежнему является местом, где выращивается большинство урожаев батата — почти 95% —
вырос.
Заменитель сладкого картофеля | ChefTalk
Если у вас есть азиатский рынок, я считаю, что большой фиолетовый батат, а также тонкий более светлый с почти бледной / белой мякотью (они также более сухие) намного приятнее, чем стандартный сладкий картофель.Не столько тыква или кабачок, сколько сладкий десерт. Приятный завтрак.
Если ваш личный тренер посадит вас на диету с 1300 калориями, в то время как вы должны заниматься спортом … это абсолютно не рационально. Ваше тело будет подавать вам сигналы (которым вы должны следовать!), Что вам нужно потреблять больше калорий. 1300 калорий, вероятно, даже немного меньше калорий, которые вы хотели бы получить при полностью малоподвижном образе жизни. Это тот тип ограничения калорий, который заставляет людей с удвоенной силой отказываться от неудавшейся диеты.Я бы хотел, чтобы его основной упор был на том, чтобы дать вам широкий выбор продуктов, из которых вы можете есть столько, сколько захотите, что естественным образом поддержит вас при здоровой массе тела. Дело в том, чтобы в конце концов уметь доверять сигналам своего тела.
Надеюсь, он не наложил никаких ограничений на стандартный картофель — он очень питательный и калорийный, если вы не готовите его на масле / сливочном масле. В последнее время я ел много печеного картофеля и различных видов сладкого картофеля / японского ямса, и они могут быть очень сытными.Несколько недавних ленивых ужинов представляли собой 2 запеченных картофеля среднего размера с нарезанными кубиками помидорами и кинзой и сальсой, с гарниром из зелени и / или грибов. Наверное, 400 калорий или очень близко к этому.
С точки зрения питательных веществ, картофель и ямс очень близки к «идеальным продуктам» (покрывают почти все ваши основные макро- и микронутриенты, вы можете почти полностью питаться ими, хотя разумно иметь красочное разнообразие продуктов питания) .
Старайтесь есть пищу, содержащую клетчатку, для хорошего пути к насыщению.Коричневый рис и цельнозерновые макаронные изделия не содержат ничего плохого по своей сути, и вам непременно стоит их есть. Полента также не должна быть проблемой, если вы не питаетесь продуктами (в них не хватает микроэлементов), а метод приготовления не требует большого количества масла.
Для ваших детей, если у вас в кладовой есть орехи, бобы или сухофрукты, не содержащие лишнего сахара, это быстрые и все же здоровые продукты, обеспечивающие большую калорийность и способствующие их росту.
Лучший рецепт жареного сладкого картофеля
Сладкий картофель — один из самых универсальных ингредиентов на кухне. Они потрясающие, вареные, запеченные, тушеные и жареные. (ILY, картофель фри из сладкого картофеля.) Один из самых простых и полезных способов приготовления сладкого картофеля — это его жарить.
Для получения идеального жареного сладкого картофеля каждый раз соблюдайте эти простые правила.
1 . Жарьте при сверхвысокой температуре. Низкая и медленная обжарка позволяет выявить натуральный сахар во фруктах и овощах. Поскольку сладкий картофель уже приносит много сладости, мы выбираем более высокую температуру для запекания. Таким образом, они получат красивый золотой обугленный снаружи, сохраняя при этом кремовую гладкую сердцевину.
2. Cube ’em up. Если цель не состоит в том, чтобы запечь картофель целиком, нарезание его кубиками по 1 дюйм означает более быстрое приготовление и большую площадь поверхности на укус для восхитительной карамелизации. Старайтесь использовать кусочки картофеля одинакового размера, чтобы каждый кусок готовился с одинаковой скоростью.
3. Бросьте шкуру — или нет. Это полностью зависит от вас. Лично мне нравится вкус и текстура кожуры сладкого картофеля, но удалить ее нет никакого вреда! Единственное, что вы потеряете, — это добавленные питательные вещества и клетчатка.
4. Ароматизируйте их. Здесь вы выбираете собственное приключение. Сушеные специи, такие как тмин, порошок чили, куркума или порошок карри, прекрасно сочетаются со сладостью сладкого картофеля. Также хорошо подойдут свежемолотые сытные травы, такие как розмарин, тимьян или орегано.Только не забудь соль!
Теперь, когда у вас есть идеальный жареный картофель, вы можете использовать его, чтобы набить утренние яйца, бросить его в салат или использовать в качестве начинки в миске с убойным зерном.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Примечание редактора: эта страница была обновлена 9 июля 2021 года, чтобы предоставить более подробную информацию о рецепте.
Узнать больше +
Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность:
4
Время подготовки:
0
часы
10
минут
Общее время:
0
часы
40
минут
1
фунт.
сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
1
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 450º. На большом противне перемешайте сладкий картофель с маслом и приправьте солью и перцем.
- Жаркое до готовности, перемешивание в середине, 25–30 минут.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как приготовить тост из сладкого картофеля (шаг за шагом)
Гренки из сладкого картофеля — это восхитительный способ разнообразить привычный завтрак.Просто нарежьте сладкий картофель, запеките его в духовке и полейте свежими ингредиентами. Это так просто!
Если вы уже какое-то время следили за мной, то знаете, что сладкий картофель — основной ингредиент в моем доме. От закусок до рецептов ужинов, эта окорочка — такой забавный и универсальный ингредиент для приготовления пищи. Но когда дело доходит до завтрака, я всегда ищу новые способы включить его в свои обеды.
Я превратила сладкий картофель в картофельные оладьи, спиральные яичные гнезда и взбила гашиш для завтрака на сковороде.Еще я пекла сладкий картофель и жареный сладкий картофель. Итак, что дальше в меню — гренки из сладкого картофеля !
Это идеальная безглютеновая и вегетарианская альтернатива хлебу, особенно в таких рецептах, как столь любимые «тосты с авокадо».
Видео с рецептом тостов из сладкого картофеля
Хотите узнать, как именно я готовлю тосты из сладкого картофеля, шаг за шагом? Дайте видео внизу посмотреть!
Какой сорт сладкого картофеля использовать
Из-за множества разновидностей сладкого картофеля это может сбивать с толку.Но вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выборе подходящей окорочки для тостов:
- Выберите картофель с оранжевой и красной кожицей . Они известны как «влажные сорта» и имеют тенденцию быть более сладкими, сливочными и менее крахмалистыми.
- Не путайте с бататом . Иногда красный и оранжевый картофель с кожурой можно обозначить как батат. Ямс, безусловно, можно использовать, но он немного более крахмалистый и сухой.
- Ищите гладкую кожу и без мягких пятен .Присмотритесь и убедитесь, что нет обесцвечивания, а картофель красивый и твердый.
Как нарезать тосты из сладкого картофеля
На фотографиях вы можете заметить, что я показываю двумя способами нарезать тосты из сладкого картофеля — продольно или на более мелкие кружочки. По длине позволяет получить более длинные и похожие на тосты куски, но их сложнее разрезать.
Нарезать сладкий картофель кружочками проще ножом или мандолиной. Оба варианта — отличные, выбор за вами!
Как приготовить тост из сладкого картофеля
Всего за несколько простых шагов вы получите тост из сладкого картофеля, который можно использовать на месте или хранить для приготовления еды.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту .
- Нарежьте картофель продольно ровными ломтиками (толщиной примерно от 1/4 до 1/2 дюйма) с помощью ножа или мандолины. Затем выложите их на противень, выстланный пергаментом.
- Выпекать 30 минут или пока не поджарится. Для получения более толстых ломтиков может потребоваться немного больше времени.
- Положите начинки и готово!
Если вы попытаетесь приготовить ломтики сырого сладкого картофеля в тостере, потребуется 5-8 «нажатий» на рычаг, чтобы они приготовились.Это означает, что на самом деле это может занять больше времени, чем приготовление в духовке, поэтому я не рекомендую это делать. Духовка намного эффективнее и проще в использовании.
* Примечание. при желании можно слегка смазать тосты из сладкого картофеля перед выпеканием. Раньше я смазывал их маслом (и показываю это на видео), но в последнее время я решил не смазывать сладкий картофель маслом, и это так же вкусно. Тебе решать.
Как хранить тосты из сладкого картофеля
Если вы готовите этот рецепт заранее, вы можете хранить тосты из сладкого картофеля в холодильнике от до 5 дней .Просто дайте кусочкам полностью остыть и сложите их в контейнер для хранения, положив между ними пергаментную бумагу.
Когда вы будете готовы к употреблению, вы можете снова нагреть эти ломтики, поместив их в тостер или тостер. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи в течение 20-45 секунд.
Что с ним делать
Как и любой рецепт бутерброда с открытой крышкой, варианты начинки безграничны! Вот несколько сладких и соленых идей для начала.
А чтобы получить еще несколько вкусных идей, обязательно посмотрите мое первое видео о приготовлении еды!
Как приготовить тост из сладкого картофеля
Тост из сладкого картофеля — это здоровая альтернатива хлебу без глютена! Узнайте, как приготовить вкусные рецепты сладких и соленых тостов из сладкого картофеля на завтрак, обед и ужин!
- Пищевая ценность основана на среднем размере сладкого картофеля, поэтому он может варьироваться в зависимости от размера картофеля.Одна порция — это один продольный ломтик.
- Мои любимые противни — это прочные противни, которые не деформируются и не сгибаются в духовке.
калорий: 22 ккал, углеводы: 5 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 14 мг, калий: 88 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 3689 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 8 мг, железо: 1 мг
© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.