Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ шСю свинины для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅: Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для запСкания свиной шСйки. Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² аэрогрилС. Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Бвиная шСйка Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для запСкания свиной шСйки. Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² аэрогрилС. Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Бвиная шСйка Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свиной шСйки вСсом 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 час ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов. Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов 1,5 часа Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ «Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°. Π’ аэрогрилС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ 1 час ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов. Бвиная шСйка, порСзанная кусочками, запСкаСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ кусков.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ?
Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ стоит ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² соусном ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² полиэтилСновом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ сразу Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅. Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… случаях умСстно ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° свинину прСсс.

Π§Π΅ΠΌ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ?
Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, чСсноком, чСрносливом, изюмом, свиным салом, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡˆΠΎΠΉ.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ для свиной шСйки
Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ, эстрагон, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°.

Бколько соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свиной шСйки?
Для Π½Π΅ солСсодСрТащих ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² — 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Для солСсодСрТащих ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² (с соСвым ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ соусами) — 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ?
Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со свСТими ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, солСньями, зСлСнью.

Как Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅
Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
Если блюдо запСкаСтся Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ вмСстС с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
Π’ аэрогрилС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ 1 час ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов. Π—Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° запСкания Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ для образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свиной шСйки.

Как Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ для запСкания
Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² аэрогрилС Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅.
Для запСкания свиной шСйки Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо вмСстС с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для свиной шСйки

На 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свинины

1. МСдово-Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки. 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡ‘Π΄Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 3 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ апСльсинами, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом (3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ). ΠžΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ этой смСсью ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ 3-5 часов.

2. МСдово-соСвый ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки. 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ соСвого соуса, 2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡ‘Π΄Π°, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. ΠžΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 3 часа, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 час.

3. ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ солью (1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°), Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком (5-6 Π·ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ²), Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ «Π΄Π»Ρ свинины». ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ 5-8 часов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 час.

4. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки: Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹) ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, чСснок (5 Π·ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ²) ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСциями ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС 5-8 часов. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ 1 час.

5. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎ-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки: 3 Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, сок ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Π»ΡƒΠΊΠ°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС 5-8 часов.

6. Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки: 1 стакан Π²ΠΈΠ½Π°, 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС 4-6 часов, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 час.

7. ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки: Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ солью, Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком, спСциями ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠΈ Π² миску, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС 5-7 часов. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 час.

8. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΠ²Π° для свиной шСйки. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, спСциями, Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ свСТим) ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС 2-4 часа.

9. Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свинины. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСциями ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соСвым соусом с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 2:1. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС 2 часа.

10. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-смСтанный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки. 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ 3 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°ΠΌΠΈ чСснока. Π¨Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком (5 Π·ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ²) ΠΈ чСрносливом (20 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ), Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-смСтанной смСсью ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 4 часов.

11. ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½ΠΎ-Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной шСйки. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° с ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ (5 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²), 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΊΠΈΠ²ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ всСм этим Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 3 часа.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной шСи, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ОписаниС

Π’Π΅ΡΡŒΠΌΠ° Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ выглядит кусочСк мягкого Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса с Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ: Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½Ρ–Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚, ΠΈ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу, ΠΈ с собой Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ прост, Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Бвиная шСя, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, получаСтся мягчС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ любая Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π°Π»Ρ‹ΠΊ.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅. МоТно ΠΈ кусочками, Π½ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ быстрСС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бвиная шСя Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском – 700 ΠΊΠ³ – 1 ΠΊΠ³;
  • 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснота;
  • 1-1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • ΒΌ-1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ:

БполаскиваСм мясо ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ЧСсночок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Ρ‘ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅. НатираСм мясо смСсью соли, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ чСснока. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Если Π΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ мягчС ΠΈ вкуснСС. МоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Когда ΡΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‘Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ мясо, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200Π‘, Π° ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈΠ»ΠΈ Π² сковороду. НаливаСм Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°. Π’ процСс сС запСкания, ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ выкипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ горя Ρ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ посуда Π½Π΅ трСснула.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ 1,5 Π΄ΠΎ 2 часов – смотря ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ кусочка.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΈ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ остороТно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°, мягкоС Π»ΠΈ мясо. Если Π΄Π°, Ρ‚ΠΎ оставляСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ раскрытой ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10-15, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк.

Если Π΅Ρ‰Ρ‘ ТёсткоС – Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ мягкости Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ подрумяниваСм.

НарСзаСм Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остынСт, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ слСгка разваливаСтся Π½Π° кусочки.

Но получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ сил ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ!

Бвиная шСйка Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния

Β 

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ получатся сочными, Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском. А Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ вкуса шСйки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ маринования свиного мяса.

Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния свиной шСи Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском: шСйка свиная запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, свиная шСйка Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ для запСкания, свиная шСйка запСчСнная Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, свиная шСйка Β Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, шСйка свиная запСчСнная Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ свиная шСйка Β ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для свиной шСйки.

Β 

Бвиная шСя — это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ свиноС мясо с шСй ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ с ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ сала.  По Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ кусок свиной шСи Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚Β  толстый Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ колбасы Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 см. Π­Ρ‚ΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сочСтаниС Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π±Π΅Π· Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… мускул ΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ с ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ свиной шСйки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ этого ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ°, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ (Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ!). Как Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ свиной шСи обСспСчит Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ сочноС блюдо ΠΈΠ· свиного мяса, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ кусочка свиной шСйки сдСлан, приступим ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ.
ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свинины, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π­Ρ‚ΠΎ придаст мясу Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄  для свиного мяса (свиной шСйки):

  1. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ маринования свиной шСи  ΠΈ придания мясу Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° спСций ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²: кусок свиной шСи (ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ) вСсом 800- 1300 Π³ натираСтся  смСсью соли, Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ сухих Ρ‚Ρ€Π°Π² (для свинины подходят Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π° — Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ своСму вкусу!). Бтавится ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов.

2. Β ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°:Β ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ растираСтся с солью (Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ выдСляСтся Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок) ΠΈ свинина, натСртая спСциями ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ с чСсноком, засыпаСтся Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌΒ  ΠΈ ставится ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° нСсколько часов, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Β  Β  Β  Β 3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком: Π²Β ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ° добавляСтся сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 2-3 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ дольками, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ нСсколько часов Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Β ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ я использовала ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ свиных Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅.

4. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса Π² Π²ΠΈΠ½Π΅: ΠΊΒ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ²  для свинины Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан любого Π²ΠΈΠ½Π°. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 часов, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

5. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса Π² ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠ΅: ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСсноком, спСциями ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Архыз ΠΈΠ»ΠΈ Π‘ΠΎΠ½ Аква ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с соком ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ 2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколько часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

6.Β ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свинины ΠΈΠ· ΠΏΠΈΠ²Π°. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, спСциями, чСсноком. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΎΠΉ (0.5 Π») ΠΏΠΈΠ²Π°. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2 часа.

7.Β ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свинины — соСвый соус. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ чСсноком ΠΈ спСциями (Π±Π΅Π· соли) ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соСвым соусом Π½Π° 1. 5-2 часа.

8. Бвиная шСйка Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свинины: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Β 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны (ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ — Β ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°) с 2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ 2-3 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока. Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° обмазываСтся Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ (Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ смСтана, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ натираСтся солью) ΠΈ ставится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 2 часа, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

9.Β Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½ΠΎ – Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ с ΠΊΠΈΠ²ΠΈ. Для этого ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 0.5 Π» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° с 7 ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ (Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ появился сок) ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· 3-4 ΠΊΠΈΠ²ΠΈ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, спСциями ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.Β  ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для маринования мяса ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π΅ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ. Если оставляСм  свинину ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ставим Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Β 

Β 

Мясо Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ просто посолили, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ), Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΈ Β ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ.

Β 

Π”Π°, хочСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кусок свиной шСйки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Для шпигования свиной шСйки Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Β Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠ΅ΠΌ свинину Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ брусочками ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, дольками чСснока ΠΈΠ»ΠΈ чСрносливом. Для приготовлСния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свиной шСи Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ куска, Π½Π΅ дорСзая Π΄ΠΎ самого ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ такая ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠ° со страничками. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° кусочков шСйки ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1.5 см. Π’ эти странички ΠΌΡ‹ вставляСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ (Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ) ΠΈΠ· ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ, чСрнослива, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. ЧСстно говоря, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ любой, всС зависит ΠΎΡ‚ вашСй Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ. МоТно, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ мясными листами просто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ пластинки сыра ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ², Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²). ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ шпигованиСм  ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ   свиной шСи  Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кусок свинины (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочСк) натираСтся солью, спСциями. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ густой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ кусочки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ПослС Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ вСсь кусочСк свиной шСи ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ (соусом). НадрСзанныС кусочки ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ дСрСвянными шпаТками ΠΈΠ»ΠΈ зубочистками, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусок казался Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ разваливался.

Β 

Β Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния свиной шСйки:

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° свиная запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском готовится Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 Π³ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа (плюс-минус 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, зависит ΠΎΡ‚ вСса куска свиной шСи). Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ шСю ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для запСкания, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² кусок свинины вмСстС с соусом – ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Если ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ использовался, Ρ‚ΠΎ просто ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅Β  Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ блюдо. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса опрСдСляСтся Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ выдСляСмого сока ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ куска Β Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Мясной сок Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π’ΠΎ врСмя приготовлСния свиной шСи Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком.

Β 

Бвиная шСйка Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ для запСкания запСкаСтся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов. ВрСмя приготовлСния Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°. Β Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ запСкания мяса ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ разбрызгиваСтся, Π° мясо готовится Π² своСобразном ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅, сохраняя ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свиной шСи помСщаСтся Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ) ΠΈ завязываСтся с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния образуСтся красивая мягкая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡΒ  Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свСрху Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ваш кусочСк свинины.

Бвиная шСйка запСчСнная Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ — Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ приготовлСния  сочной свинки. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡Π΅ΠΊ свиной шСи с соусом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° помСщаСтся Π½Π° лист Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, заворачиваСтся ΠΈ запСкаСтся Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π° запСкания 180 градусов, врСмя Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для получСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π° разворачиваСтся, ΠΈ блюдо готовится Β Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния шСйки Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. На ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ двумя способами: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском прямо Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ шСю Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Β Π² Π½Π΅ΠΉ. ВрСмя приготовлСния свиной шСйки Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Β 40- 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° кусочка.

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° свиная запСчСнная Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния шСйки Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиного Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, описанного ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Β Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β» Π½Π° 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, закладываСтся свиная шСйка. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ» стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ шСйка. Готовится ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅. Β Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ кусок свиной шСи ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дальшС. Β Π’ этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² свободноС мСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сливки.

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· шСйки Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°ΠΊ Π² этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ для ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Brand:
youtube.com/v/I8AxSJyQiu4&rel=0″>

для ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Панасоник ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ Π±Π΅Π· Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ «ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° мяса» кусочСк мяса с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ «Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°» ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ пСрСвСсти Π½Π° «Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅» Π½Π° 2 часа.

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° свиная запСчСнная Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ с квашСнной капустой.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° Β  ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρƒ Π½Π΅Π΅ возмоТности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π—Π”Π•Π‘Π¬.

Готовится шСйка Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β» 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π°  кусок шСйки пСрСворачиваСтся, добавляСтся 500 Π³ квашСной капусты Π² свободныС мСста Ρ‡Π°ΡˆΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливочного масла. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° закрываСтся, ΠΈ блюдо готовится дальшС Π΄ΠΎ сигнала. Если послС сигнала капуста Π²Π°ΠΌ каТСтся ТСстковатой ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Β Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎ-вСнгСрски, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовится ΠΎΠ½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском.

Β 

Β 

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π΅ высокой калорийности Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью  для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π΅Π΅ усвоСния, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€

салатом ΠΈΠ· Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ,

Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²,

салатом ΠΈΠ· рСдиса, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° с яйцом,

грСчСским салатом,

салатом ΠΈΠ· краснокочанной  капусты,Β 

ΠΈΠ»ΠΈ сотС ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

НачинаСтся сСзон ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ. Β Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ свиной шСйки ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈ тонкостями приготовлСния  подСлился Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π° Николай Π‘Π°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

Π‘ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π΄Π°, Ссли Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния свиной шСйки пригодятся мясоСдам ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ свинки! πŸ˜‰

Β 

А Π²ΠΎΡ‚ для вас Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ мясной Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ части Π½Π° Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°Ρ…) с чСрносливом

Π‘Π£Π–Π•ΠΠ˜ΠΠ Π˜Π— Π‘Π’Π˜ΠΠžΠ“Πž ОКОРОКА Π’ ΠšΠ’ΠΠ‘Π•

Π‘Π£Π–Π•ΠΠ˜ΠΠ Π’ Π“ΠžΠ Π§Π˜Π§ΠΠžΠœ Π‘ΠžΠ£Π‘Π• Β Π’ ΠœΠ£Π›Π¬Π’Π˜Π’ΠΠ ΠšΠ•

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ творчСства с ΠΠ½ΡŽΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Π΅ Записной ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΎΠΉ! Π”ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч!

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ со своими Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΆΠ°Π² Π½Π° ΠΈΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒ любимой ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сСти Π½ΠΈΠΆΠ΅ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ. ВсС Β Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ увидят Π²Π°ΡˆΡƒ ссылку Π² вашСй Π»Π΅Π½Ρ‚Π΅.Β 

P.S. ΠŸΡ€ΠΈ загруТСнности сСти, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ доступа, просто нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΡƒ πŸ™‚

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ шСю для запСкания Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ

Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины мягкая ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочная. Π•Π΅ Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получится вкусным ΠΈ сытным. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния.

шСйка с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 700-800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΏΠ°Ρ€Π° Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ;
  • подсолнСчноС масло;
  • чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль.

ВСхнология приготовлСния

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° кусочки чСснок. ПослС этого кусок посолитС, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ подсолнСчным маслом. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° — мягкоС мясо, поэтому часа Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ маслом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ рСкомСндуСтся Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 180 градусов ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π° 1,5-2 часа. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π•Π³ΠΎ слСдуСт Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ солью, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΈ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³. Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо вмСстС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: свиная шСйка, запСчСнная Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ запСкания ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • кусок свиной шСйки вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль

ВСхнология приготовлСния

Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? Π­Ρ‚ΠΎ самый простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ минимального количСства усилий, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ останутся Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ всС. ЧСснок пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ кусок солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком. МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… солС-Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь. НакройтС мясо ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° час-Π΄Π²Π°. ΠžΡ‚ΠΎΡ€Π²ΠΈΡ‚Π΅ большой кусок Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ свинину, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ отвСрстий, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ смоТСт Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сок. Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² 210 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ врСмя Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° полчаса Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Мясо зарумянится ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ свинины — ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ кусок Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π‘ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСтлым. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: свиная шСйка Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  • кусок свиной шСйки вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • чСснок — нСсколько Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;
  • соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для мяса.

ВСхнология приготовлСния

Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ пластинки чСснок ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠΈ кусок. Π’ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ растворитС соль. НабСритС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ рассол Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ части куска. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ просолит Π΅Π³ΠΎ. ШСю Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ спСциями, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ мясо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало особСнно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусок Π² Π—Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ края. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясо Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² 220 градусов Π½Π° полчаса. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΠΈΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ Π΄ΠΎ 180 ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Для образования красивой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ свинину Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо.

Казалось Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² домашнСй ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΊ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ кусочСк сочной мясной мякоти, присолив Π΅Ρ‘ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ спСциями? НапримСр, Ссли Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ получится слишком ТСсткой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ вовсС прСвратится Π² Π±Π΅Π·Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ закуску.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ нСсколько практичСских совСтов, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ-настоящСму вкусно, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π΄Π²Π° ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° мясного лакомства.

  • ШСйная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ свиньи – идСальноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Мясо ошСйка ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ прослойками, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° кострС Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочным.
  • ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡΡΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ Π·Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ свСТины, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ мяса шСйки. Если ΠΎΠ½ΠΎ слишком Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ – ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ…. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ€ΠΈ любом способС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ получится ТСстковатым. Блишком свСтлый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ – ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинку Π·Π°ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ для стимуляции роста.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ свСТСсти ошСйка – Ρ†Π²Π΅Ρ‚ сала ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Если ΠΆΠΈΡ€ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ слишком Тилистый – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, мясцо свСТСС – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ.

  • НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ошССк источаСт сладковатый, Π½Π΅ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
  • Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ шСйной части Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ разная. Зависит это ΠΎΡ‚ возраста ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, способа ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ кусок слСдуСт, исходя ΠΈΠ· собствСнных ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ: Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ закуску посытнСС β€” Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ шСи с толстыми ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ свиная шСя, приготовлСнная Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • β€” Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС 1 ΠΊΠ³

    +

  • β€” 4 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°

    +

  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ
    β€” 200 ΠΌΠ»

    +

  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
    β€” 1/4 Ρ‡.Π».

    +

  • ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°
    β€” 1/2 Ρ‡.Π».

    +

  • β€” 1 Ρ‡.Π».

    +

  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅
    β€” 1/4 Ρ‡.Π».

    +

  • β€” 2-3 ΡˆΡ‚.

    +

  • β€” 1 ст.Π».

    +

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ свиной шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ с пряностями

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ запСкания мяса Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ шаги, ΠΊΠ°ΠΊ шпигованиС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² спСциях, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅, остываниС, Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΡ… количСство Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вкус свинины Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, сладкая ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ мускат. МоТно ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, чСснок.

  • ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ излишСк ΠΆΠΈΡ€Π°, Ссли это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ излишки Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ для ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ с чСснока ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ Π½Π° пластинки.
  • Π‘ΠΎ всСх сторон мясного куска Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ с ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½ΠΈΡ… кусочки Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока.
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ свиной ошССк Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ со всСх сторон.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, сдабриваСм ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ.
  • Π’ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посудину с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€Π° ΠΈ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° мясо.
  • ЗатягиваСм Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ (ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ) ΠΈ оставляСм Ρ„ΠΈΠ»Π΅ свиньи ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 4 часа, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Волько врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ со всСх сторон ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ.
  • Когда Ρ„ΠΈΠ»Π΅ напитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π², Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ достаточно размягчит, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ мясо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. УстилаСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ маслом ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ.
  • КладСм ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочСк свиной шСи, свСрху Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ отправляСм Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ 200 ΠΎ Π‘ врСмя запСкания шСйки – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа, Π² зависимости ΠΎΡ‚ особСнностСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ куска свинины.

  • ДостаСм мясо ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² любом мСстС. Если ΠΈΠ· Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π° пошла розоватая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ мясо хотя Π±Ρ‹ с Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа, сняв ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ свиной шСйки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС остывания Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Ρ‹.

Мяско Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ получатся идСально Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ – Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ салат ΠΈΠ· Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ свиная шСя, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ своих гостСй сытной закуской, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· шСйной части свиньи. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° – Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ мяса. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ большого количСства Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ свСТСго ΠΊΠΈΠ²ΠΈ.

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π° экзотичСского Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π° размягчит мясныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ насытит ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π€ΡƒΡ€ΠΎΡ€ Π·Π° столом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ обСспСчСн!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • ШСя свиная (Π½Π΅ слишком Тирная) – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΊΠ³;
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ бСлая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Киви – Β½ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1/3 Ρ‡. Π».;
  • Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Ρ‡. Π».;
  • ЀранцузскиС (прованскиС) Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ β€” ΒΌ Ρ‡. Π».;
  • ЧСснок свСТий – 3-4 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • Боль – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Ρ‡. Π».

НСТная свиная шСя, заТарСная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок мясной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ прослойками ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ со всСх сторон ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄
  • ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρƒ с Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ высыпаСм Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ свСТий Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, добавляСм ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ экзотичСского ΠΊΠΈΠ²ΠΈ, сдабриваСм всС пряностями, подсаливаСм.
  • Π’ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ прСсс чСснок ΠΈ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° луковая Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π½Π΅ даст сок.
ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌΡΡ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·Π° мясо
  • ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, испСщрСнноС Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ густо ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ пряностями, втирая ΠΈΡ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ошССк Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ пропитался пряными Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, спСции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅ солим Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° лист, застСлСнный Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ густо ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС.
  • НакрываСм мясцо ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ отправляСм Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах – 1,5-2 часа, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ мясного срСза ΠΈ особСнностСй ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ промаринованная Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС свиная шСйка, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, получаСтся нСвСроятно сочной.

На срСзС ΠΎΠ½Π° розовая, Π° Ссли Π·Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ процСсса Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ свСрху – Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ подТаристая.

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ вмСсто ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· картофСля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ закуску с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ ассорти ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° β€” это Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ самый популярный Π²ΠΈΠ΄ мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС. Для мСня самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Π΅Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ β€” это свиная шСйка. МнС каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, сочнСС ΠΈ вкуснСС Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π°, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ шСйка готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ это Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС, Π½ΠΎ самоС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ блюдо β€” это запСчСнная свиная шСйка Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ нСпСрСдаваСмая Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса, ΠΎΠ½ΠΎ просто Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ вмСстС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, вСсь Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ мясной сок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ пСрСдаст Π΅ΠΉ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π”Π° ΠΈ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, Ρƒ нас сразу получаСтся свиная шСя с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо это Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅, Π½Π° столС смотрится ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ саму ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я Π½Π΅ запСкаю мясо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ заТаристой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΌΠ½Π΅ нравится, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ остаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным. Π’Π°ΠΊ ΠΈ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ приготовлСния свиной шСйки, мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ просто Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π° вкус.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиная шСйка ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³
  • 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
  • 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹
  • 7 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½
  • 3 ст Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 малСнький ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€
  • зСлСнь
  • Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 Π³Ρ€
  • 1 Ρ‡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1 Ρ‡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока ΠΏΠΎ ТСланию

Бпособ приготовлСния

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° сантимСтров. Π‘ΠΎ всСх сторон смазываСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом (ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ 1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ), Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой (я Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π»Π° Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ для корСйской ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ), Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ВсС соСдиняСм, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, добавляСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ) Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сначала ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π° Π½Π΅Π΅ кусочки свинины Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎ внахлСст. ДобавляСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ стакана горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 190 Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 1,5 часа.

Π—Π° это врСмя Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ сыр ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. К Π½ΠΈΠΌ добавляСм ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1,5 часа достаСм ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ остороТно снимаСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.

Аккуратно, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк мяса Π½Π°ΡˆΡƒ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ смСсь. И ставим снова Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 15 β€” 20.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сыр расплавится, нашС блюдо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ заТаристоС мясо, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большим спросом, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это мясо отличаСтся сладковатым вкусом ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π½Π΅ обходится Π±Π΅Π· Π΅Π³ΠΎ присутствия Π½Π° столС. ОсобСнно вкусна ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π° шСя свинСй. Π’ Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… частях Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π΄Π° ΠΈ сала здСсь большС, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ это мясо Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочноС. Как вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, расскаТСт Β«ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎ ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Β». ΠΠ°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, вСдь Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ прСкрасный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю
?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусным ΠΈ сочным, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину. На Ρ‡Ρ‚ΠΎ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅:

1. ΠžΡ‚Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ свСТСму ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

2. ΠŸΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°ΠΉΡ‚Π΅ свинину – Ссли Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… приятный, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сладковатый, это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π·Π½Π°ΠΊ. Если Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π½Π΅Ρ‚ совсСм, скорСС всСго, это ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ химичСскими вСщСствами.

3. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ – ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинья Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π² возрастС.

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ своСму Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Как вкусно Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
?

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
: 1 ΠΊΠ³ свСТСй шСи, 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 4 Π·ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° чСснока, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, соль – большая Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ спСции, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для свинины.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ мяса. Для этого ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ кусок, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ салфСтками. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ чСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинами. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ острый Π½ΠΎΠΆ ΠΈ сдСлайтС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΅Π³ΠΎ острия нСбольшиС ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°ΡˆΠΊΠΈ. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ чСсночный Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соСдинитС Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ смСсью Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мясо со всСх сторон. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ шСя маринуСтся ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 6 часов, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ — 12.

Достаём свёрток ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ завязан. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 200 градусов, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю. ВрСмя запСкания Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ – 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ этого срока Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΈ ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ края Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ мясо. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ появлСния румянца Π½Π° повСрхности. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ – ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ достаточно Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, шСйка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром

Рассмотрим Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ приготовлСния вкусной свиной шСйки. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо отличаСтся нарядным ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° присутствиС Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
: ошССк свиной (ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» толстым), ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, сыр – 100 Π³, соль – 2 Ρ‡. Π»., смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² – 2 Ρ‡. Π»., ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ чСснок – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠžΠ±ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ мясо, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Π’ ΠΏΠΈΠ°Π»Π΅ соСдинитС спСции, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ чСснок. На шСС сдСлайтС Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ пласты мяса Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ основания. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСкции – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1-1,5 сантимСтра. НатритС вСсь кусок смСсью ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ спСциями Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ мясными пластинами.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, с сыром поступитС Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наша Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° – Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо сыром ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Аккуратно вставляСм ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ мясными сСкциями Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ сырныС пластинки. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 200 градусов. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком ΠΈ оставляСм Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Ρ‘ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 180 градусов.

Бвиная шСя, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ сыром

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ошССк ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ вмСстС с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с мясом, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ пропитаСтся соком ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ свинины, получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
: шСя свиная – 1 ΠΊΠ³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 1,2 ΠΊΠ³, масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 ст. Π»., Π»ΡƒΠΊ – 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, соль, смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, сыр – 100 Π³, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, сыр – 100 Π³.

Мясо ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС сантимСтра, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, смСшиваСм с кусочками шСи, оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ 2 часа. Чистим ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ Π½Π° 4-6 частСй. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, сыр Ρ‚Ρ€Ρ‘ΠΌ.

НаполняСм Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ – Π²Π½ΠΈΠ· ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ посолив Π΅Ρ‘ ΠΈ обваляв Π² маслС. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ – ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ слой свинины с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листок для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ завязываСм Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², отправляСм Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° – 200 градусов, врСмя приготовлСния – 1 час. ПослС этого Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΈ посыпаСм мясо сыром, Π΄Π°Ρ‘ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π‘ΠΎ свиной шССй ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сколько ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ – этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ составит Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° – Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ со спСциями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ пряным. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ» ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ сырной ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ свои Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд ΠΈΠ· свинины ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ!

1. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ начинаСтся с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ мяса. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° лист Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишниС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎ ТСланию. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ шСя довольно ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

2. Набор спСций для приготовлСния этого блюда ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ истинный вкус мяса. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ со всСх сторон. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС отвСрстия ΠΏΠΎ всСй повСрхности кусочка.

3. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ чСснок. Благодаря Π΅ΠΌΡƒ мясо получаСтся ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. ЧСснок Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4-6 частСй ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ отвСрстия ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки чСснока.

4. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ спСциями для мяса. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹.

5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ лишний сок ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина Π±Ρ‹Π»Π° сочная ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 190 градусов. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1.5-2 часа, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° кусочка мяса, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 210-220 градус. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочным Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π° свСрху получится румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

ШСя, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ — Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ.

Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю мясныС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π² послСднСС врСмя ΠΎΠ½ΠΈ стали ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ – Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я задалась вопросом, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² мяса собствСнного приготовлСния.

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΌΡ‹ рассмотрим Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния свиной шСи ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‘ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ – ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ большС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ увлСкаСтся ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом, Ρ‚.Π΅. для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

ШСя, Π² основном Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ лишь слСгка запСкаСтся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, для эстСтичСского Π²ΠΈΠ΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ вас Π½Π΅ смущаСт Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅: «мясо, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅Β».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° шСи  разбиваСтся Π½Π° нСсколько этапов:

— сдабриваниС мяса спСциями,

— нашпиговка шСй чСсноком ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ,

— Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°,

— Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅,

— ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΊ столу.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, процСсс приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост, Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ прСвосходит всС оТидания.

МнСниС Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π²:

— Π‘Π»Π°Π²ΠΈΠΊ (ΠΌΡƒΠΆ) сказал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅, Π° Π΅ΠΌΡƒ большС Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅. Но Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ съСдобноС блюдо.

— Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΊ (сын) сказал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ съСдобно.

— ΠΌΠ°ΠΌΠ° – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ шСя, Ρ‚.ΠΊ. ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ мягкая ΠΈ сочная.

Если Ρƒ Вас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ приступим….

Β 

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Как ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ наш дСликатСс, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ простой состав: кусок свиной шСи, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ соль, чСснок, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции для мяса, чСснок ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.

ПошаговоС описаниС свиная шСя, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° свиной шСи.

Β Β  Β Β Β 

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, снимаСм Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ брусочками, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ края ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ затачивая ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ.

ЧСснок, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° острыС дольки.

Β  Β Β Β 

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ мяса Π·Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ сала, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.Β  Β 

Β Β Β Β Β 

Π’ мясС Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Π½Π° расстоянии 2 см, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ кусок слСгка смазываСм подсолнСчным маслом, солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈ добавляСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ для мяса.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, спСции Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² мясо, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹.

Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ чСснок Π·Π°Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ просто, Π½ΠΎ Ссли кусочки сильно Π·Π°ΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ особых ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚.

Β  Β Β Β 

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΈ, сдобрили спСциями, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π― ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ мясо поэтапно: сначало с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.

Β Β Β 

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚, ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ для запСкания, поэтому Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишний Ρ€Π°Π· Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ посуду, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ сразу Π² Π½Ρ‘ΠΌ.

Для этого Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΈ засовываСм ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ – это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ для надСТности ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ шСю ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны.

Π’Π°ΠΊ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ – Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ.

Β Β Β Β Β 

Мясо Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ смазанной стороной Π½Π° стол, Π° Π½Π΅ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ сторону смазываСм Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ прямо Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅.

Если Ρƒ вас ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ дольки чСснока ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 3 часа.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹.

Β Β Β Β 

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ 3 часа, приступаСм ΠΊ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Из ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° с мясом, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ выгоняСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ завязываСм.

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ опускаСм ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ – Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π² Π½Π΅ΠΉ свободно ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π»ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ шСю Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа, с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° закипания. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, огонь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСго кипСния ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.

Β Β Β 

Час ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡ‘Π», достаём остороТно ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.

Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны! Из ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡ‚ горячий ΠΏΠ°Ρ€ – Π½Π΅ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌ.

Β Β Β 

ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ, счищаСм с мяса ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ чСснок, остороТно, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Β ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Мясо запСклось, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.

Если Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ гостСй.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Бвиная шСйка Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Webspoon.ru

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ошССк Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Бвиная шСя ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° углях ΠΈ запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. Π—Π° счёт ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… прослоСк мясо получаСтся сочным ΠΈ мягким. БСгодня я использовала Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ чСснока, пряностСй ΠΈ соуса Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ. Мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячим ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ нарСзая, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ закуску ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. ОсобСнно блюдо ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ употрСбляСт колбасы.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «Π‘виная шСйка Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π¨Π°Π³ 1
Бсылка

Для запСкания ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, соль, сахар, Π»ΡƒΠΊ, чСснок, пряности, соус Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ Π² Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°Ρ….

Π¨Π°Π³ 2
Бсылка

Мясо ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ острой Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 3
Бсылка

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ.

Π¨Π°Π³ 4
Бсылка

Π›ΡƒΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пряности.

Π¨Π°Π³ 6
Бсылка

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соус Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ. Всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 7
Бсылка

Мясо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 2 часа (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ).

Π¨Π°Π³ 8
Бсылка

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ мясо ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 соСдинённых швом листа Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.

Π¨Π°Π³ 9
Бсылка

Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мСсто для ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.

Π¨Π°Π³ 10
Бсылка

Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 250Β°Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 170Β°Π‘ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 11
Бсылка

Мясо ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ дСрСвянной спицСй (шпаТкой), Ссли ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ β€” мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π¨Π°Π³ 12
Бсылка

Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. На Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ΅ рядом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ картофСля для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°.

Π¨Π°Π³ 13
Бсылка

Когда ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ станСт румяной ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ, мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π¨Π°Π³ 14
Бсылка

Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° блюдо, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясной сок с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

Бвиная шСйка Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ЗапСчСнная свиная шСйка Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ станСт ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ любого ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Π½Π΅ обходится Π±Π΅Π· мясной Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Бвиная шСя – идСальноС мясо для запСкания ΠΈ приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. БСгодня сущСствуСт масса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² запСкания свиной шСи Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Одним ΠΈΠ· вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ запСкания свиной шСи Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅. Благодаря этим дСвайсам свинина получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочной Π·Π° счСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ врСмя запСкания сок ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ мясо своими ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ.

Π’ΠΎ врСмя запСкания свиной шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сильно Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ дольшС, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт, ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ свою ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, врСмя запСкания свиной шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ куска Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ мяса. Π§Π΅ΠΌ кусок свинины Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ для запСкания, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ двумя способами. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ способ запСкания мяса прСдусматриваСт шпигованиС Π΅Π³ΠΎ чСсноком ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² спСциях. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной получится свинина, которая Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π° Π² солСвом рассолС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ готовят ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ схСмС, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ спСции, соль, уксус ΠΈ сахар. НСрСдко Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ нСбольшоС количСство уксуса, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° мяса Π΅Ρ‰Π΅ большС. Уксус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎ своСму вкусу ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ уксус, яблочный ΠΈΠ»ΠΈ столовый.

Бвиная шСйка Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ нСбольшими кусочками. НарСзав мясо Π½Π° нСбольшиС ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² нСбольшоС количСство Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный, ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

БСгодня я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ готовится свиная шСйка, запСчСнная Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, которая Π±Ρ‹Π»Π° Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π° Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с уксусом, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ мясо становится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΌΡ‹ обойдСмся Π±Π΅Π· ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° ΠΈ уксуса.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бвиная шСя β€” 1 ΠΊΠ³.,Β 
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 1-2 ΡˆΡ‚.,Β 
  • ЧСснок β€” 3-4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°,Β 
  • Боль β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,Β 
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,Β 
  • Уксус β€” 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,Β 
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 2-2,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°,Β 
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ β€” ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, чСснок, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, Π·ΠΈΡ€Π°.Β 

Β 

Бвиная шСйка Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиной шСйки. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… этапов. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ этапС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ свинина, Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ – Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ этап – нСпосрСдствСнноС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ свиной шСи Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, особСнно, Ссли мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎ ΠΈ принСсСно Π² Π΄ΠΎΠΌ, Π° Π½Π΅ Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для маринования свинины. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ вскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, помСшивая, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахара ΠΈ соли. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо. ΠœΠΈΡΠΊΡƒ со свининой Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 5-10 часов. МоТно Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² этом рассолС ΠΈ дольшС, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ суток. Π§Π΅ΠΌ дольшС свиная шСйка ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ мягчС, вкуснСС, сочнСС ΠΈ прянСС ΠΎΠ½Π° станСт.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ свиная шСйка ΡƒΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° нСсколько частСй ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠΈ свинину с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сторон, сдСлав Π² мясС углублСния Π½ΠΎΠΆΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ запСчСнная свиная шСя Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ обильно большим количСством спСций. Набор спСций для запСкания мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ своСму вкусу.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ мясо ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ.

Для запСкания свиной шСйки Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180Π‘. Мясо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ПослС этого ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ горячСй, сразу ΠΆΠ΅ ослС запСкания, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с соусами. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°, Ρ…Ρ€Π΅Π½ со свСклой, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°. Π‘ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π΄Π°, Ссли этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π²Π°ΠΌ понравился ΠΈ пригодится.

Бвиная шСйка Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ

Β 

ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π² маслС с чСсноком

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ обТаривания, карамСлизированная снаруТи, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, с сочными сладко-ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎ-масляными соками. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Π½ΠΎ использованиС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусков ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ повСрхности = большС золотисто-Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹!

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· свиной шСи / ошСйника, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстного ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины. ВСликолСпная свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ для быстрого, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ТарСния ΠΈΠ· свинины

Пока я Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, мСня ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ чувство дСТавю.Π― испугался, задаваясь вопросом, ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π» Π»ΠΈ я это уТС….

И Ρ‚ΡƒΡ‚ мСня Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ осСнило. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅Π°Π·ΠΈΠ°Ρ‚ΡΠΊΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ кокосовой ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свинины!

Π’ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ сладко-солСный вкус с нСвСроятно ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈΡ… вкусов.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ТарСная свинина Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особого внимания, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Тарят, Π° Π½Π΅ готовят Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. НС помСшивая, просто ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ установитС Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€.

Β«Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ обТариваСтся, поэтому ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ становится Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π° снаруТи карамСлизируСтся. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, ΠΌΡ‹ сохраняСм врСмя ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 часов! Β»

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ свинина для ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· свинины

Π£Π»ΡŒΡ‚Ρ€Π° Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ внутрСнности ΠΈ золотисто-карамСлизованная Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния свинины, Π° для этого я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ свиной ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ.

Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСкрасно сочСтаСтся со свиным ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ виски, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстным ΠΊΠ°ΠΊ свиная шСйка / шСйка.Π­Ρ‚Π° вСликолСпная свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ доступная Π² Австралии, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для быстрого, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния. Π― Π±Ρ€ΠΎΡΠ°ΡŽ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ свинины Π½Π° Π‘Π°Ρ€Π±ΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины ΠΈ китайская свинина Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ (Π§Π°Ρ€ Π‘ΠΈΡƒ). Π’ΠΎΡ‚ фотография ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свинины с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ сахаром ΠΈ чСсноком, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скотча, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль (см. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ)

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ соус для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара!

Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° — ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, масло, уксус (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сладкоС) ΠΈ чСснок, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ свинину.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ это:

THIS — это нСвСроятная карамСлизованная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, окруТСнная сочной, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ свининой, Π² масляном сиропС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свинину.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ? Π΄Π°. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ закуски ΠΈ сладости, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ для вас.

И ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ прСкрасно сочСтаСтся со свининой.Но этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком сладким для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся говядины, я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ мясным вкусом потрСбуСтся Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΡƒΠ΄Π°Ρ€ Ρ‚Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π― Π±Ρ€Π΅Π΄Ρƒ. Π― ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»ΡŽΡΡŒ. ВрСмя Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°! — Наги Ρ…

PS На Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ этот повсСднСвный салат ΠΈΠ· капусты, Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡƒΠ³Π»Π°. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° сСгодня, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся со свининой !!


Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины!


ΠŸΠžΠ‘ΠœΠžΠ’Π Π•Π’Π¬, КАК БДЕЛАВЬ

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ большСго? ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° мою рассылку ΠΈ слСдитС Π·Π° всСми послСдними обновлСниями Π² Facebook, Pinterest ΠΈ Instagram.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ сахаром ΠΈ чСсноком с маслом

Автор: Nagi

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°: 10 ΠΌΠΈΠ½.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°: 2 часа 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВсСго: 2 часа 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ6-8 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ

ΠšΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΠΈ для ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π£Π»ΡŒΡ‚Ρ€Π° нСТная свинина с Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ маслянистым сладко-ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ сладкого ΠΈ солСного Π² этом ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ свининС просто нСвСроятноС!

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 160C / 320F (стандарт) ΠΈΠ»ΠΈ 140C / 290F (вСнтилятор).

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для соуса Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСдний огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сахар растаСт, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растаСт. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня.

  • ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свинины ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

  • Π—Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ / Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° сковороду.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ свинину соусом. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 час 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  • Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ свинину. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  • Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соки Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° свинина Π½Π΅ станСт золотистой, Π° соус Π½Π΅ прСвратится Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ сироп (загустССт, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынСт).

  • Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ свинину, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°ΡΡŒ соусом. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ свинину с сиропным соусом для сковороды. Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π² постС с этим салатом ΠΈΠ· капусты Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

1. Бвиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй / свиной ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ / бостонский ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ.МнС нравится Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ максимально ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ 2 Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ полоски. Π’ этом случаС ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ со свиным Ρ„ΠΈΠ»Π΅ виски (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстным ΠΊΠ°ΠΊ свиная шСя / ошСйник), ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² постС. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ большой кусок, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ (Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ получаСтся карамСлизация повСрхности ΠΈ мякоти) ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки Π² соотвСтствии с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ. Π’ любом случаС сократитС врСмя приготовлСния Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот кусок свинины Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ТСсткий, ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, поэтому для ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния Π½Π΅ трСбуСтся ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.Π€ΠΈΠ»Π΅ скотча — отличная ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΊΠ° для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° (Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ здСсь).
2. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ (ΠΏΠΎ многочислСнным ΠΏΡ€ΠΎΡΡŒΠ±Π°ΠΌ!) — Π― Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» это, Π½ΠΎ Π½Π° основС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свинины Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, я Π±Ρ‹ сдСлал это ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свинину. ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π°. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 6 часов. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду (Тидкости Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ½Π½Π°). Быстро Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 1 1/2 стакана. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свинину Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180C / 350F Π΄ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ / ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°).Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство Тидкости Π² сковородС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки свинины Π² сковороду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ сиропным соусом.
3. ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ· расчСта 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вСсь соус израсходован. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ каТдая калория …?

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 770 ΠΊΠΊΠ°Π». (39%)

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ слова: Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ТарСния

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? МнС нравится ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹! ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ мСня Π² Instagram Π½Π° @RecipeTinEats.

Π–Π˜Π—ΠΠ¬ Π‘Π£Π›Π¬Π”ΠžΠ—Π•Π Π

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ голливудский блокбастСр — Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ.

Вкусная маринованная свиная шСя — Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

2,89 (0,73 Π΄ΠΎΠ»Π». БША Π·Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ)

100 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

    КаТдая порция содСрТит 100 Π³

  • ЭнСргия
    799 ΠΊΠ”ΠΆ
    (191 ΠΊΠΊΠ°Π»)
    10%

  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€
    5.42 Π³

    6%

  • Π–ΠΈΡ€Ρ‹
    12,44 Π³

    18%

  • НасыщаСт
    8,01 Π³

    40%

  • Натрий
    0.482 Π³

    20%

  • % рСкомСндуСмая суточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° для взрослых (ВсС ΠΎ GDA)

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ проста, поэтому, согласно Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.

  1. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свинину с ΠΊΠ΅Ρ„Π°Π»ΡŒ. Но Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ совсСм Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ.
  2. Π’ миску ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ масло, соСвый соус, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ, ΠΌΠ΅Π΄, сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, соль ΠΈ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π° всС ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° час.
  4. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ миски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 50 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ полумСсяцами.
  5. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кусочкам свинины Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.
  6. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ 180 Β° C ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ выпСкаСтся ΠΏΠΎ-своСму, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ слСдитС Π·Π° этим. {colorQ: "красный", тСкст: "Π£ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя всСгда являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ.Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ выпСкаСтся ΠΏΠΎ-своСму, поэтому Π·Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ блюдом Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Β», НазваниС:Β« ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ? Β»}
  7. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, достаточно Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ солСныС. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² этом Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости.

Π­Ρ‚Π° Π΅Π΄Π° Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ сэндвичСй со свининой | Π’Π°ΠΉΠ»Π΅Ρ€ ЀлорСнс

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ со всСго

Бухая Π²Ρ‚ΠΈΡ€ΠΊΠ°:

3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли

1 (ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 7 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²) ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ бостонский ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ

Боус для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈΠ· сидрового уксуса:

1 1/2 стакана яблочного уксуса

1 стакан ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

1/2 стакана ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°

1/3 стакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара

2 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅:

12 Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ для Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ²

1 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Spicy Slaw, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ копья

ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Slaw

1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты, нашинкованной

2 Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ

1 красный Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

2 Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹

1 красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

1 1/2 стакана ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°

1/4 стакана ΠΊΡ€Π΅ΠΎΠ»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° яблочного уксуса

1 лимон, сок

Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сахара

1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сСмян ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ

НСсколько капСль острого соуса

ΠšΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Soul Food Style Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΅Π΄Ρ‹ для Π΄ΡƒΡˆΠΈ.Π― понимаю, Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ большСго. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ БЕЙЧАБ, ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄, я здСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ с старых Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Ρ… свиных ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костСй. РаньшС я дСлилась ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² свиных ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костСй, Π½ΠΎ Π½Π° этот Ρ€Π°Π· я ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅!

Π’Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ доступный. Для этого старомодного юТного блюда Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ эти свиныС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости с рисом ΠΈ зСлСнью, ΠΈ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ я дСлаю свиныС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости!

Soul Food Style Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиных ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… косточСк Π² стилС соул-Ρ„ΡƒΠ΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π±Π΅Π· костСй, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, сочноС ΠΈ сочноС.Π­Ρ‚ΠΎ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ нСльзя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для воскрСсного ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°, Π° ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ это Ρ‚Π°ΠΊ просто!

Π£ΠΆΠΈΠ½

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ Soul Food

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово Soul Food Π‘Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒ Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости

ВрСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 4 часа

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 4 часа 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Автор I Heart Recipes

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° свиных ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костСй
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° яблочного уксуса
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 2 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ 1
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • 1/4 стакана ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°
  • 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ
  • 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости свинины.

  • Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ яблочным уксусом.

  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости всСми ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ.

  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

  • Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 часов.

  • Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости (ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ час).

  • ПослС ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ! XOXO

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости с соусом BBQ

Π­Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈ вкусны с любой стороны ΠΈ Π² любоС врСмя дня. Боус BBQ добавляСт сладости ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ для максимального ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π° любой случай!

Π’Ρ‹ Π½Π΅ смоТСтС ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… косточСк ! Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытно.Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ костями Π²ΠΎ врСмя ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ сСмьСй. Π’Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² чистотС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ собираСтС мясо ΠΈΠ· костСй ΠΈ смакуСтС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ укус. Но ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости ΠΈΠ· свинины

НачнитС с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ 375 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ наш ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с свиными ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ костями.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костях ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… кусочков, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΈΡ… ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ссли Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ лишний ΠΆΠΈΡ€, ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. НС ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС это Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, это придаст мясу Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кости солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с соусом BBQ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сорт соуса. РаньшС я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с корСйским соусом BBQ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ с Sweet Baby Rays, всС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ вкусно. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… косточСк .Π—Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСрху. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π― использовала ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свинину ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ большим количСством Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока. Мясо ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ чСсночный ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соки ΠΈ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным.

ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ свинины Π½Π° Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.Бвою я Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… часов, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π° кости Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ. Или ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

Π“Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ

Π£ мСня Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с поиском ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костСй Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Мой мСстный Walmart ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° островС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ свиныС ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹.

Иногда ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° островС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ².Но Ссли Π²Π°ΠΌ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ свиныС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ свинину Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π°, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костСй

Π”Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ инструкциям Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ. ГовядинС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° стала Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сочной. Однако Π² Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… костях мСньшС мяса ΠΈ большС костСй. Но всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ вкусно.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, совСты ΠΈ хитрости

  • ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ части Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ.
  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ свиным ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ костям ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Они сохранят Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π΅ прСвратятся Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ чиститС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.
  • НС Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ кости. Π’ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костях ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… косточСк, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ соус — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² это блюдо. Он ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ блюдо Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приятным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.ЕдинствСнная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ я Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я подСлилась блюдом со своими малСнькими Π΄Π΅Ρ‚ΡŒΠΌΠΈ. Они Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹

Капли с этого блюда Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π΅ стоит Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ зря. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис , ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ свининой капСлькой ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху свиныС шСи. Π’Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ!

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ сливочно-маслянистоС, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ вкусноС с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ косточками. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ для свСТСсти ΠΈ хрусткости.

Π‘Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста ΠΈΠ»ΠΈ стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Ρ‚ блюдо ΠΈ Π΅Π³ΠΎ стоит Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся со свининой.

ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ готовится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костСй, ΠΈ Ρƒ вас ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ остатки. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ . Если Ρƒ вас Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остатков, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.МСньшС посуды Π½Π° ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅!

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° растаСт.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости . Для этой Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ бСзопасный для замораТивания ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с застСТкой-ΠΌΠΎΠ»Π½ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΆΠΎΠ³ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 мСсяцСв. Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°

Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:
6

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:
10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:
2 часа

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя:
2 часа 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π­Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ
Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈ вкусны с любой стороны ΠΈ Π² любоС врСмя дня.Боус BBQ добавляСт сладости ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ для максимального ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π° любой случай!

Бостав

  • 3 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° свиных ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костСй
  • 5 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока
  • 1 нарСзанная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  • 1 болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° соуса Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 375 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ.
  2. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΈΡ… ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ косточки. Π˜Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСго ΠΆΠΈΡ€Π°.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² миску ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соус BBQ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  4. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. НакройтС ΠΈΠΌ Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠ°). Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свинину Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π»ΡƒΠΊ.
  5. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 2 часа. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ кости ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

  • ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ части Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ.
  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ свиной шСйкС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Они сохранят Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π΅ прСвратятся Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ чиститС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.
  • Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ лишний ΠΆΠΈΡ€.Однако ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.
  • НС Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ кости. Π’ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… костях ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… косточСк, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ соус — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² это блюдо. Он ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ блюдо Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приятным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. ЕдинствСнная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ я Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я подСлился блюдом с ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ малСнькими Π΄Π΅Ρ‚ΡŒΠΌΠΈ. Они Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.
  • Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ послСдних 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ шаг Π½Π΅ обязатСлСн.
  • Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности:

    Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 6

    Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ:

    ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 534 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 20 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 6 Π³ Вранс-ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 0 Π³ НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 10 Π³ Π₯олСстСрин: 181 ΠΌΠ³ Натрий: 942 ΠΌΠ³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 23 Π³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 1 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 17 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 61 Π³

    Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎ-грСчСски с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

    Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины! Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сочный ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ слСгка сладковатым ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ смСсями апСльсинов, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°.. И запах… чистоС блаТСнство! Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π·Π° 3 шага ΠΈ всСго Π·Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ станСт вашим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ блюдом для ΡƒΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ воскрСсной сСмСйной Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹.

    Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины — Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ для идСального ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ

    ИдСально Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ хрустящСС сочноС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины .. НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ идСально ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ для большого сСмСйного ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°! ВсС ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ идСальноС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ произвСсти Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈ сСмью. Π’ΠΎΡ‚ нСсколько совСтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΈΠ· этого ΠΏΠΎ-настоящСму красивого куска мяса!

    ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ свиной Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ кусок Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π±Π΅Π· костСй, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² свиной Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π½Π° ΡˆΠΊΡƒΡ€Π΅.

    Если Π²Π°ΠΌ нравится ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ. Π’ этом случаС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свинину, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ линиями Π½Π° расстоянии ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π΅ протыкая мясо. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ свинину солью , ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСТим Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ 220C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ красиво. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ 180 Β° C ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 500 Π³ свинины .

    Если Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ свинину Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ соусом ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ сочной.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· свинины?

    ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины с вкусным ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π’ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сковороду с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свининой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мяса всС соки ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

    Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ нСдостаток — ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ хрустящий, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ.Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π΄ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. (Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный хрустящий грСчСский Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ). ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

    Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ
    часы Π·Π½Π°Ρ‡ΠΎΠΊ часов


    ОписаниС

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ идСального ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎ-грСчСски Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Π·Π° 3 шага ΠΈ всСго Π·Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚! НСвСроятно нСТная свиная Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°, покрытая Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ смСсями апСльсинов, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°! И Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….. БлаТСнство!


    • 1,2–1,3 ΠΊΠ³ свинины (45 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ)
    • 1,2 ΠΊΠ³ / 8 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… дольками (53 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ)
    • сок 3 апСльсинов
    • сок 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ²
    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°
    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
    • 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
    • свСТий Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½
    • свСТий Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½
    • соль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†


    1. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ свинину солью ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ.ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду.
    2. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ (для вашСго удобства Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ. Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с). ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсью свинину ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свинину свСТим Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСТим Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ.
    3. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌ. 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 220C, Π΄ΠΎ красивого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ 180Π‘. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 1 час (Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ полстакана горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ссли сковорода становится сухой). ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ слова: грСчСскоС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ галСрСя ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ:

    Π§Π°Ρ€ Π‘ΠΈΡƒ — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свинины Π² китайской Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ

    Π§Π°Ρ€ Π‘ΠΈΡƒ — Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины Π² китайской Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ.

    Π”ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² Π”ΠΆΠ°ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π΅ находится всСго Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… двСрях ΠΎΡ‚ прСвосходного сСмСйного рСсторана, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π°Ρ€ сиу — китайскоС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины Π² Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ ΠΈ сиу юк — китайскоС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины с хрустящСй ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ . Всякий Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ мСня появляСтся Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π²Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, я всСгда Π·Π°Ρ…ΠΎΠΆΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ!

    Но я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π°Π·, поэтому ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ любимой Π΅Π΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ, бСзусловно, ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‡Π°Ρ€ сиу. Π― Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вСрсия ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ сосСда всС Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π½ΠΎ для домашнСй вСрсии это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚.: D

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Ρ‡Π°Ρ€ сиу: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΌΠ΅Π΄, соус хойсин, соСвый соус, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ· пяти спСций, масло, консСрвированный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², Π²ΠΈΠ½ΠΎ Шаосин ΠΈ розовая Π²ΠΎΠ΄Π°.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π§Π°Ρ€ Π‘ΠΈΡƒ

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ шагом Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π°Ρ€ сиу являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ:

    Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ всС пСрСчислСнныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ консСрвированный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ.

    Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свинину Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, выстланном алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.

    Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свиных ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ² для Π³ΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°

    Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ китайских рСсторанов для приготовлСния Ρ‡Π°Ρ€-си, — это Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ шСи . ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ шСи Π½Π΅Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° азиатском / китайском Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, ΠΈ я часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ свинины.

    Π― ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» это с свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ , свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ . ВсС ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, ΠΈ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусок свинины ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ.

    НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ 24 Π΄ΠΎ 48 часов. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Ρƒ вас ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 8 часов.

    Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ Π² густом соусС. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ соус, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свинину Π²ΠΎ врСмя запСкания.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

    1. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 160 градусов ЦСльсия (320 ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ). ВыстСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСрху Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Π‘ΠžΠ’Π•Π’Π«: ​​Я ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ приподнятиС свинины Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π½Π΅ лоТится Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ прямо Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ тСкстура ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, поэтому Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ слишком сильно, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ β€‹β€‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ настройку.

    2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус для Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ

    Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус для Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ вмСстС с двумя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°.Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ консистСнции сиропа, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня.

    3. ΠΠ°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свинину

    Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом для ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону ΠΈ снова ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅. На этот Ρ€Π°Π· Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Ссли ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком быстро.

    НаконСц, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для послСдних 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ запСкания. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ красиво ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ соусом.

    Char siu Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, с толстой глянцСвой Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ свининой.

    ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎ сСрвировкС ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ остатков

    ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ достали ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соки ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΠΈΡΡŒ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *