Закуска из свеклы на зиму в банках: Свекла на зиму в банках — 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Содержание

Свекла на зиму в банках — 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Приветствую вас на страницах моего блога!

Продолжается горячая пора, когда хозяйкам приходится потрудиться и весь собранный урожай превратить в различные деликатесы. В наше время это совсем несложно, ведь столько разнообразных рецептов накапливается в наши записных книжках! Непременно каждая хозяйка (мне кажется за редким исключением) маринует огурчики, помидоры, готовит вкусную аджику или солит грибы. Потом радует этими вкусностями своих близких.

Без свеклы, пожалуй, тоже редко кто обходится. Ведь из нее можно не только много различных блюд приготовить, как для обеденного стола, так и на зиму. Наготовил салатов, икры, аджики и готов гарнир. Замариновал кисленькую, и вот она, основа для холодного борща. А добавил моркови, лука и помидоров — получается вкуснейшая заготовка для украинского борща.

Сегодня я поделюсь с вами только несколькими из великого множества рецептов, а вам останется только выбрать подходящий для себя.

Маринованная свекла с уксусом – очень вкусный рецепт в домашних условиях

Это один из самых простых способов сохранить этот замечательный овощ на долгую зиму. У вас такая заготовка не отнимет много времени. А зимой как найдете — достанете из баночки и сможете использовать и для винегрета, и для салатов, и для борща. А можно предложить в качестве гарнира. Все варианты хороши.

Нам понадобится:

свекла — 2 кг
вода — 1/2 литра
сахар — 5 ст. л.
соль — 3 ст. л.
семена укропа — 2 ч. л.
лавровый лист — 4 шт.
корица — 1/2 ч. л.
бадьян (звездочка) — 1 шт.
перец горошком — 1 ч. л.
уксус яблочный — 100 мл
чеснок — 4 зубчика

В самом начале, а еще лучше заранее, отвариваем свеклу. Мы все знаем, что это довольно долгий процесс, примерно 1 час, иногда и дольше, в зависимости от размера корнеплода.

За это время приготовим маринад. В кастрюлю вливаем пол-литра воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, звездочку бадьяна, перец горошком, молотую корицу и семена укропа. Получается насыщенный маринад с приятным ароматом.

4 зубчика чеснока слегка придавливаем ножом, чтобы он стал плоским и нарезаем пластинками. Хотя можно обойтись простой нарезкой.

Кусочки чеснока опускаем в закипевший маринад, варим примерно 5 минут, а в самом конце добавляем уксус. В последнее время я отдаю предпочтение при заготовках яблочному уксусу, так как он более мягкий на вкус.

Отварную свеклу чистим от кожицы и нарезаем полосками, шириной примерно 1 см.

Банки с заготовкой стерилизовать не обязательно, достаточно заранее постерилизовать банки и крышки.

Теперь остается только в чистые стерилизованные банки положить нарезанный корнеплод. Можно слегка утрамбовать ложкой, но без сильного давления, чтобы не сломать полоски.

И последний шаг — заливаем горячим маринадом банки с заготовкой. Не забываем поровну разложить специи и чеснок. Закрываем стерилизованными металлическими крышками.

Источник: https://youtu.be/xY5oTeGebCI

Такую закуску желательно употреблять не раньше, чем через 2 недели. За это время она как следует помаринуется и приобретет желаемый вкус.

Заправка для борща из свеклы на зиму без уксуса и стерилизации

Как же это удобно — открыть зимой баночку и буквально за 15 минут приготовить вкуснейший борщ. Посмотрите на богатый состав ингредиентов, все, что нужно для быстрого приготовления этого супа. Добавите капусты и картофеля, и все готово. Конечно, чтобы отдыхать зимой, сейчас нужно немного потрудиться, особенно если у вас хороший урожай собственных овощей.

Нам понадобится:

свекла — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
морковь — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
болгарский перец — 1/2 кг
томатная паста — 4 ст. л.
растительное масло — 1 стакан
соль — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
чеснок — 1 головка

Нам понадобится электрическая мясорубка для измельчения, с ней дело идет быстрее. Помидоры промываем и перетираем с помощью мясорубки.

Теперь добавляем соль, сахар и немного томатной пасты. Паста намного гуще томатного соуса, но когда у меня не такой, я обхожусь обычным соусом, только кладу немного больше.

Свекла нам понадобится сырая, чистим ее от кожицы, нарезаем большими кусками и отправляем в мясорубку. Измельчаем на крупной терке и добавляем в кастрюлю к помидорной массе. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. На этом этапе можно влить стакан растительного масла.

Болгарский перец можно порезать ножом небольшими полосками. После этого их также отправляем в кастрюлю к помидорам и свекле. Перемешиваем и продолжаем варить.

На мясорубке или терке измельчаем и морковь. Репчатый лук можно измельчить ножом, а морковь натереть на терке. Овощи смешиваем с основной массой и продолжаем варить на медленном огне.

Любое овощное блюдо нужно обязательно периодически помешивать во время варки во избежание пригорания продуктов на дне кастрюли.

Хорошенько перемешиваем, заготовка приобретает красивый красный цвет. В общей сложности заправка должна вариться около часа. Минут за 10 до окончания готовки для особого аромата еще добавим чеснок. Для этого его нарежем на мелкие кусочки и отправим в кастрюлю.

Источник: https://youtu.be/BULNn_QNbPE

Раскладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем прокипяченными и стерилизованными крышками.

Самый удобный способ стерилизации для меня — с помощью духовки. Ставлю банки в духовку, крышки вместе с ними и стерилизую 15 минут при температуре 140 градусов.

А вообще способов стерилизации много, если интересно, то зайдите на мою страничку с этой темой, там представлено целых 11 способов стерилизации банок.

Рецепт острого салата из свеклы с морковью, болгарским перцем и томатным соком

Прекрасный вкусный салат с перцем чили и чесночком наверняка будет кстати и по случаю гостей, и как закуска для домашнего обеда. Такой рецепт наверняка оценят любители острых закусок.

Нам понадобится:

свекла — 1 кг
морковь — 1 кг
болгарский перец — 1/2 кг
томатный сок — 800 мл
чеснок — 2 головки
соль — 1 ст. л.
сахар — 125 гр.
растительное масло — 125 мл
уксус 9 % — 125 мл
перец чили — 1 шт.
душисты перец — 5 горошин

Заготовка из свеклы с помидорами и чесноком – пальчики оближешь

Казалось бы, ингредиенты для этого блюда похожи на предыдущие — свекла, помидоры, перец. Всего лишь обойдемся без моркови и вкус получится совершенно другой.

Нам понадобится:

свекла — 3 кг
репчатый лук — 1/2 кг
болгарский перец — 1 кг
помидоры — 1 кг
чеснок — 200 гр.
соль — 2 ст. л.
сахар — 1 стакан (200 гр. )
уксус 70 % — 1 ст. л.
перец чили — 1 шт.
душисты перец — 5 горошин

Эту заготовку также можно назвать салатом, посмотрите какое разнообразие овощей для него. Все ингредиенты нарезаем и отправляем в большую кастрюлю. Для начала порежем полосками болгарский перец и сразу отправим его в кастрюлю.

Нарезаем кубиками помидоры и добавляем их к уже нарезанному перцу в кастрюлю.

Свекла также должна быть нарезана небольшими аккуратненьким кубиками.

Так слой за слоем и укладываем все овощи. Пришла очередь репчатого лука. Нарезаем его полукольцами, или небольшими кусочками, как вам будет угодно.

Совет наверное многим известный: чтобы не плакать при нарезке лука, подержите нож пару минут под струей холодной воды.

Все это ассорти солим, добавляем сахар и уксус. В рецепте у нас уксусная эссенция, но если у вас 9% уксус, то достаточно будет 5-6 столовых ложек.

Осторожно все перемешиваем в кастрюле, ставим на огонь и доводим до кипения. Овощи отдадут свой сок, поэтому воды не будем добавлять в эту закуску. Варим на медленном огне 1 час под закрытой крышкой.

Пока овощи варятся — тушатся, почистим 2 головки чеснока и мелко измельчим его. Можно его также пропустить через мясорубку, а можно вручную через пресс. В самом конце варки чеснок отправляем к овощам, всю массу размешиваем.

Источник: https://youtu.be/5c4NCc6RVy0

За это время овощи хорошенько протушились, салат приобрел насыщенный бордовый цвет.

Горячий салат раскладываем в заранее стерилизованные банки, закрываем крышками. Банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом, оставляем так до полного остывания.

Свекольная икра на зиму в банках с помидорами и луком

Что такое икра? — Тот же салат с различными овощами, только не нарезанный ножом, а измельченный на терке или пробитый блендером до состояния пюре. Из свеклы такая заготовка зимой очень удобна. К тому же, мы знаем, что этот овощ прекрасно действует на пищеварительную систему. Захотелось на гарнир чего-то легкого, открыл баночку и наслаждайся.

Нам понадобится:

свекла — 2 кг
репчатый лук — 1/2 кг
помидоры — 2 кг
морковь — 1/2 кг
болгарский перец — 1/2 кг
острый перец чили — 1 шт.
чеснок — 1 стакан очищенного
растительное масло — 1/2 л
соль, перец по вкусу
перец черный
зелень укропа и петрушки

Предварительно овощи мы не варим, не тушим. Просто чистим от кожуры, семян и нарезаем кусочками для дальнейшего измельчения. По очереди пропускаем через мясорубку морковь, перец, свеклу и помидоры. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, а чеснок чистим от кожуры.

А вот теперь нам нужно будет обжарить овощи. При обжарке овощи придадут особый аромат нашему блюду.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и вначале обжариваем репчатый лук. Уже сразу почувствуете обалденный аромат.

Через несколько минут можно запускать в кастрюлю и свекольную кашку. Огонь должен быть небольшой, и обязательно помешивать в процессе готовки, чтобы икра не пригорела.

Следом отправляем измельченный болгарский перец, вместе с ним измельчаем и острый перчик, размешиваем всю массу.

В завершение перетертые помидоры также отправляем к общей массе, она от этого становится более жидкой и пока не так опасно, что пригорит. Чеснок, пропущенный через пресс или мясорубку, добавляем также в икру. Варим на небольшом огне икру до загустения (минут 30 получается). Солим и перчим по вкусу. Для ориентира — соли на такое количества расходую 1,5 столовых ложки.

Икра почти готова. Осталось нарезать свежую зелень петрушки и укропа. Всыпаем, размешиваем всю массу, доводим до кипения и выключаем.

Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Банки переворачиваем донышком вниз и укутываем теплым пледом.

Источник: https://youtu. be/BynUgRQtYDM

Если не хотите стерилизовать банки с заготовками, то после простерилизуйте банки заранее, а после того, как наполните заготовками, укутайте теплым пледом или одеялом. В процессе остывания будет происходить самостерилизация.

Лучший рецепт острой аджики со свеклой на зиму

Кто же не любит аджику? — Не знаю таких. Рецептов этой замечательной закуски невероятное количество. Предлагаю вам один вариант и думаю, что эту тему непременно продолжу. Свекла сама по себе сладковатая, и в сочетании с чесноком и острым перцем получается оригинальная вкуснейшая закуска.

Нам понадобится:

свекла — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
болгарский перец — 600 гр.
острый перец чили — 3 шт.
чеснок — 1/2 стакана
сахар — 100 гр.
соль — 1 ст. л.
уксус — 75 мл
растительное масло — 1 стакан

Для аджики овощи также измельчаются очень мелко. Я предпочитаю для этого использовать мясорубку. Перетираем быстренько свеклу, помидоры, болгарский перец и острый перец чили.

Тушить овощи для аджики лучше в большой кастрюле. На дно наливаем стакан растительного масла, прогреваем и отправляем в него свеклу.

Немного потушив, в кастрюлю добавляем тертые помидоры. Накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут.

Пришла очередь запустить в кастрюлю и болгарский перец. Все овощи хорошо перемешиваем и продолжаем тушить.

А уже через 5 минут можно добавить измельченный острый перчик. Его количество регулируйте по вкусу, моя семья любит острое, поэтому чеснока и чили я не жалею.

Не забываем про чеснок. Следом можно добавить соль и сахар. Размешиваем и еще тушим минут 7.

Если икру мы варим до загустения, то аджика получается довольно жидкой. В самом конце вливаем уксус, доводим до кипения.

Готовую аджику раскладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем.

Источник: https://youtu.be/tcdbkGzAAq8

Холодненькая и острая, в меру сладкая и кислая, непременно станет любимицей на вашем столе.

Видео о том, как приготовить очень вкусный хренодер со свеклой

Если любите закуски еще острее, чем аджика, то хренодер вам в помощь. Такую закуску можно подать к мясным блюдам, холодцу, но приготовьтесь потрудиться и возможно даже поплакать. Ведь натереть хрен не так-то просто, но есть маленькие секреты для того, чтобы этот процесс был приятнее.

Нам понадобится:

свекла — 1 кг
хрен — 0,5 кг
чеснок — 300 гр.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
уксус виноградный 6% — 2 ст. л.

Самый простой способ консервирования свеклы целиком без уксуса и соли

Ну и на закуску совсем простой рецепт закуски (простите за тавтологию). Если у вас свекла выросла мелкая, то и заморачиваться не надо, так ее целиком и замаринуйте. Быстро, просто, удобно. При такой готовке получается совершенно натуральная заготовка, а открыв баночку, сможете из нее приготовить все, что хотите.

Набор ингредиентов как никогда, короток.

Нам понадобится:

Подбираем мелкие клубни, с которыми возиться для салатов или других блюд не хочется.

Просто — напросто отвариваем ее до готовности.

В зависимости от того сколько у вас получилось овощей, подбираем стеклянную банку. Баночку просто промываем горячей водой с содой, и в нее плотно укладываем клубни.

Дно глубокой кастрюли застилаем махровым полотенцем, ставим туда банки. Кипящей водой из чайника заливаем содержимое банки до самых краев. Больше никаких специй, ни соли, ни сахара не добавляем.

Горячую воду наливаем и в кастрюлю так, чтобы она покрыла почти всю банку до плечиков. После того как вода в кастрюле закипит, стерилизуем 10-15 минут. В этой же воде прокипятим и крышки.

В этом рецепте стерилизация банок обязательна, поскольку никаких других консервантов мы не используем.

Закатываем банки железными крышками, переворачиваем вверх дном и еще дополнительно накрываем чем-нибудь теплым.

Источник: https://youtu.be/FfAe1nntZ9w

Приготовленные таким натуральным способом овощи можно использовать и в винегрет, и в различные салаты, и для борща. Очень удобно, рекомендую.

Сегодня я вас познакомила всего лишь с 8 рецептами из всего многообразия заготовок со свеклой. Думаю, что тему блюд с этим замечательным, полезным и вкусным корнеплодом обязательно продолжу в ближайшее время.

А пока желаю вам вдохновения на кухне и вкусных заготовок.

Закуска из свеклы на зиму

Закуска из свеклы на зиму – это оригинальная и универсальная заготовка. Ее можно использовать для салата или борща, в качестве закуски под водочку или икры на бутерброд, а некоторые рецепты можно и в качестве десерта подать.

Добавить к свекле в закуску можно абсолютно любые овощи ли даже ягоды. Да и приготовить салат на зиму со свеклой получается не труднее чем обычно. .ведь технология приготовления этой закуски такая же как и обычно. Овощи чистим и хорошо проем, отправляем в стерилизованные банки, закатываем.

Кстати, именно стерилизация играет главенствующую роль при приготовлении консервированного салата. Существует сразу несколько вариантов стерилизации. Некоторые, ставят банки в духовой шкаф, многие обрабатывают банки в микроволновой печи, а лучше поступить следующим образом – простерилизовать банки сразу с салатом. Для этого раскладываем салат по банкам, накрываем их крышками. Банки ставим в глубокую посуду, наливаем воду по плечи банок. Следите за тем, что банки не задевал друг друга и бортики посуды. На дно лучше положить полотенце. Накрываем банки крышками и включаем огонь. Стерилизуем 10-20 минут в зависимости от банок.

Свекла с хреном и чесноком на зиму

Этим салатиком можно заменить знаменитую закуску «хреновина». Он отлично подойдет к холодцу и мясным блюдам.

Ингредиенты:

Свекла – 4 кг

Чеснок – 180 г

Хрен – 400г

Сахар – 3 ст. л .

Соль – 1 ст. л.

Уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

Свеклу необходимо предварительно отварить до полуготовности. Затем пропустить свеклу и чеснок через мясорубку. Хрен размалываем блендером. Кастрюлю со свеклой и чесноком ставим на огонь и доводим до кипения добавив сахар и соль. Когда свекла закипела добавим хрен оставим еще на 20 минут на огне, затем добавим уксус. Хорошо все перемешаем. Теперь можно раскладывать по банкам.

Салат из свеклы по-болгарски

Вкусный и простой рецепт тех, кто знает толк в свекле.

Ингредиенты:

Свекла – 3 кг

Соль – 100 г

Уксус9% — 100 мл

Приготовление:

Свеклу помыть и отрезать корни. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. Варим на сильном огне до готовности. После вынуть и остудить. Пока свекла остывает сварим маринад. Для этого в 500 мл воды добавим соль и уксус. Варим до закипания. Затем снимаем с огня и дадим остыть. Свеклу чистим и нарезаем брусочками. Раскладываем свеклу по банкам и заливаем маринадом. Закатываем крышки. Свеклу можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

Свекла с капустой на зиму

Очень вкусный и необычный вариант засолки капусты.

Ингредиенты:

Капуста – 2 кг

Свекла – 0,4 кг

Морковь – 0,3 кг

Чеснок – 4 зуб

Лавровый лист – 2 шт.

Уксусная эссенция – 150 мл

Приготовление:

Капуст очищаем от старых листьев и грязи. Отрезаем качарыжку. Свеклу нарезаем брусочками и отправляем в банку. Перец чили нарезаем на небольшие кусочками и отправляем на дно банки. Капусту нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем капусту в банку. Морковь нарезаем кругляшками. Выкладываем морковь следующим слоем. Чеснок нарезаем небольшими пластинками выкладываем его следующим слоем. Затем снова выкладываем свеклу, капусту морковь. Повторяем слои до заполнения банки. В литр воды наливаем уксус, добавляем сахар, соль , перец горошком, лавровый лист. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Кипящем маринадом заливаем капусту. Добавляем в банку 2 ложки растительного масла. Закатываем банку.

Приятного аппетита.

Капуста засоленная по-гурийски

Этот рецепт обязательно останется в вашей меню. Если вы хотя бы один раз приготовите этот салат. Очень вкусная капуста со свеклой.

Ингредиенты:

Чеснок – 120 г

Свекла – 1 кг

Капуста – 2 кг

Корень сельдерея – 1 шт.

Уксус – 100 мл

Сахар

Соль

Приготовление:

Капусту чистим от старых листьев, отрезаем кочерыжку. Нарезаем некрупными кубиками. Свеклу чистим и нарезаем кружками толщиной 0,5 см. Чеснок крошим. Сельдерей мелко нарезаем. Выкладываем слоями салат в банку. В кастрюле кипятим пол лита воды, добавляем уксус, сахар т соль. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Заливаем маринадом салат.

Приятного аппетита.

Закуска Ведьма

Наверняка название этого салата произошло по той причине, что это блюдо действует на любого как приворотное зелье, хочется кушать снова и снова.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые – 1 кг

Помидоры красные – 1 кг

Перец Сладкий – 0,5 кг

Свекла сырая – 0,5 кг

Морковь – 0,5 кг

Лук – 0,5 кг

Сахар – 250 г

Уксус – 40 мл

Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Все овощи хорошо промыть и почистить. На крупно терке трем свеклу и морковь. Помидоры нарезаем на дольки. Лук нарезаем полукольцами. Перец нарезаем соломкой. Чеснок мелко нарезаем. Все овощи смешаем в тазике, добавим сахар и соль. Хорошо перемешаем. Поставим на огонь, на медленном огне варим 30 минут. За 10 минут до окончания заливаем масло. За 3 минуты до окончания варки добавим уксус. Горячую закуску разложить по банкам. Закатать и укутать одеялом.

Приятного аппетита.

Пикули из помидоров черри со свеклой

Очень хороший вариант для приготовления пикули. Рецепт рассчитан на 500 мл баночку.

Ингредиенты:

Черри – 250 г

Чеснок – 2 головки

Свекла маленькая – 2 шт.

Лук зеленый – 2 стебля

Перец чили — 1 ч. Л.

Укроп

Петрушка

Уксус яблочный – 50 мл

Лавровые листы – 2 шт.

Барбарис – по вкусу

Соль

Сахар

Можжевельник – 4 ягоды

Перец

Приготовление:

Помидоры черри протыкаем шпажками и отправляем в кастрюлю с 500 мл воды. Добавим перец чили, уксус, соль и сахар. Мариновать 1 час. Тем временем подготовим остальные овощи. Чеснок почистим от шелухи. Лук нарезаем длинными зубчиками. Свеклу чистим и нарезаем на 4 части. Когда помидоры замариновались, вытаскиваем с них зубочистки. В маринад, где были помидоры отправляем свеклу. Зелень промываем и мелко рубим. Закипятить пол литра воды, затем снять с огня, добавить соль, перец, зелень и уксус. В банку укладываем черри, лук, чеснок, помидоры, ягоды и заливаем маринадом. Закручиваем банку.

Приятного аппетита.

Заготовка на зиму из свеклы

Такая закуска будет отличным подспорьем для любой хозяйки. Такую закуска можно использовать и ля борща, и для салатов. Очень удобно.

Ингредиенты:

Свекла – 1 кг

Сахар – 4 ст. л.

Соль – 1 ч.л.

Лимон – 1 шт.

Масло – 4 ст.л.

Приготовление:

Свеклу отварить и натереть на крупной терке. В кастрюлю наливаем 120 мл масла, 10 г соли, 50 г сахара. Выдавливаем свеклу сок лимона. Варим 15 минут. Раскладываем по банкам салатик.

Борщевая заправку на зиму

Это очень удобно! Заправлять борщ свежими с лета заготовленными овощами. Да и времени на готовку любимого блюда уходит меньше.

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг

Перец сладкий – 1 кг

Лук – 1 кг

Томаты – 1 кг

Свекла – 1 кг

Масло растительное – 400 мл

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать. Перец и морковь соломкой. Лук нарезаем кубиками.

Томаты нарезаем мелкими кусочками. Свеклу натрем на терке. Все овощи складываем в одну кастрюлю и варим на медленном. Добавить масло растительное, соль. После часа варки, разложить салат по стерилизованным банкам.

Закатываем банки.

Приятного аппетита.

Красная икра из свеклы

Очень вкусная закуска для бутербродов и не только.

Ингредиенты:

Свекла – 1 кг

Лук – 300 г

Томаты – 500 г

Специи

Лавровый лист

Приготовление:

Свеклу отварить до полуготовности. Все овощи пропустить через мясорубку. Затем смешаем все овощи в тазике. Добавить лавровый лист, сахар, соль, масло и специи. Тушим 20-30 минут. Раскладываем салатик по банкам. Закручиваем и утепляем.

Приятного аппетита.

Закуска Марусина

Вкусный и очень сочный салат для любителей свежих овощей зимой.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг

Тыква – 1,8 кг

Томаты – 1,5 кг

Перец сладкий — 0,5 кг

Уксус 6% — 100 мл

Чеснок – 150 мл

Соль – 50 г

Сахар – 50 г

Петрушка – 2 пучка

Приготовление:

Все овощи моем и чистим. Свеклу трем на крупной терке. Тыкву нарезаем крупными кубиками. Чеснок и томаты пропустим через мясорубку. Мелко рубим зелень. В литре воды разведем уксус соль и сахар. Овощи соберем в одной кастрюлю и зальем маринадом. Кипятим около 1 часа. В это же время стерилизуем банки и крышки.

Крышки стерилизовать обязательно, ведь на них тоже оседает пыль и грязь, не виданная человеческому глазу, так что не поленитесь прокипятить их в воде.

Раскладываем салат по банкам и закатываем.

Закуска из свеклы

Если у вас нет холодного помещения, чтобы сохранить свеклу на зиму можно приготовить вот такую закуску.

Ингредиенты:

Свекла – 3 кг

Помидоры – 3 кг

Огурцы соленые – 1 кг

Перец чили – 2 шт.

Соль – 60 г

Масло – 200 мл

Сахар – 100 г

Уксус – 4 ст.л.

Чеснок – 100 г

Приготовление:

Отварить до готовности свеклу. Простерилизовать банки. Через мясорубку пропустим помидоры, огурцы, пере чили, свеклу. Перемешать в кастрюлю овощи и поставить ее на огонь. Добавим соль и сахар. Через 10 минут варки добавим масло. Варим еще 20 минут, добавляем чеснок. Через 20 минут добавим уксус. Снимаем с огня и раскладываем по горячим банкам.

Приятного аппетита.

Свекла с черной смородиной

Очень пикантный вкус у этого салата, попробуйте, вам тоже понравится.

Ингредиенты:

Свекла – 1 кг

Черная смородина — 250 г

Уксус – 9%- 70 мл

Соль – 30 г

Корица – по вкусу

Гвоздика – по вкусу

Перец – по вкусу

Приготовление:

Свеклу чистим и моем. Нарезаем кубиками. Укладываем в банки свеклу и смородину. Готовим маринад. В воде растворяем соль, сахар и уксус, добавляем пряности. Кипятим маринад и заливаем им салат. Выставляем банки в большой тазик. Заливаем водой по плечи банки и включаем огонь. Кипятим с накрытыми крышками 15 минут. Затем закатываем и утепляем.

Приятного аппетита.

Маринованная свекла

Маринованная свекла, это не только вкусная и быстрая заготовка на зиму, но еще и очень полезная.

Ингредиенты:

Свекла – 1 кг

Уксус – 50 мл

Сахар – 10 г

Черны перец горошком.

Приготовление:

Свеклу чистим и нарезаем брусочками.

Пол литра воды наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Когда вода закипела добавляем туда соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец. Свеклу добавляем в маринад. Хорошо перемешиваем и сразу снимаем с огня. Раскладываем маринованную свеклу по банкам и заливаем маринадом. Простерилизуем в течение 15 минут на водяной бане. Закатываем банки.

Если продержать свеклу в кипятке дольше, свекла потеряет свой красивый цвет.

Свекла с черносливом в яблочном соке

А эту закуску можно в некотором роде считать и десертом.

Ингредиенты:

Чернослив – 0,5 кг

Свекла – 1,5 кг

Сок яблочный – 1,2 л

Листья лимонника – 10 шт.

Гвоздика – 5 шт.

Сахар – 200 г

Соль – 20 г

Приготовление:

Свеклу промываем и отправляем в кипящую воду вариться 1 час. Чистим от кожуры, нарезаем дольками или кубиками. Чернослив заливаем кипятком и оставляем на 30 минут. В яблочном соке растворить соль, сахар. Свеклу и чернослив раскладываем по банкам. Заливаем яблочным соком. Добавить гвоздку и листья лимонника. Поставим банки пастеризоваться в глубокую посуду. Кипятим 15 минут.

Приятного аппетита.

Салат со свеклой на зиму

Простой и очень интересный салатик на зиму из большого количества разных овощей.

Ингредиенты:

Свекла – 2 кг

Морковь – 250 г

Лук – 250 г

Помидоры – 750 г

Перец жгучий – 0,5 шт.

Перец сладкий – 350 г

Чеснок – 75 г

Масло – 150 г

Сахар – 100 г

Соль – 1,5 ст.л.

Уксус – 100 мл

Приготовление:

Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кубиком. Перец сладкий нарезаем соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Перец чили и чеснок измельчаем в блендере.

Помидоры отправляем в большую кастрюлю. Добавляем масло, соль, сахар. Доводим помидоры до кипения. Когда томаты закипят добавим к ним остальные овощи. Хорошо перемешаем и варим 40 минут. Теперь добавляем чеснок с перцем и уксус.

Кипятим 15 минут и раскладываем в стерильные банки.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска из свеклы на зиму

Свекла с хреном и чесноком на зиму

Ингредиенты:

Свекла – 4 кг

Чеснок – 180 г

Хрен – 400г

Сахар – 3 ст. л .

Соль – 1 ст. л.

Уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

Салат из свеклы по-болгарски

Вкусный и простой рецепт тех, кто знает толк в свекле.

Ингредиенты:

Свекла – 3 кг

Соль – 100 г

Уксус9% — 100 мл

Приготовление:

Свекла с капустой на зиму

Очень вкусный и необычный вариант засолки капусты.

Ингредиенты:

Капуста – 2 кг

Свекла – 0,4 кг

Морковь – 0,3 кг

Чеснок – 4 зуб

Лавровый лист – 2 шт.

Уксусная эссенция – 150 мл

Приготовление:

Приятного аппетита.

Капуста засоленная по-гурийски

Ингредиенты:

Чеснок – 120 г

Свекла – 1 кг

Капуста – 2 кг

Корень сельдерея – 1 шт.

Уксус – 100 мл

Сахар

Соль

Приготовление:

Приятного аппетита.

Закуска Ведьма

Ингредиенты:

Помидоры зеленые – 1 кг

Помидоры красные – 1 кг

Перец Сладкий – 0,5 кг

Свекла сырая – 0,5 кг

Морковь – 0,5 кг

Лук – 0,5 кг

Сахар – 250 г

Уксус – 40 мл

Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Приятного аппетита.

Пикули из помидоров черри со свеклой

Очень хороший вариант для приготовления пикули. Рецепт рассчитан на 500 мл баночку.

Ингредиенты:

Черри – 250 г

Чеснок – 2 головки

Свекла маленькая – 2 шт.

Лук зеленый – 2 стебля

Перец чили — 1 ч. Л.

Укроп

Петрушка

Уксус яблочный – 50 мл

Лавровые листы – 2 шт.

Барбарис – по вкусу

Соль

Сахар

Можжевельник – 4 ягоды

Перец

Приготовление:

Приятного аппетита.

Заготовка на зиму из свеклы

Ингредиенты:

Свекла – 1 кг

Сахар – 4 ст. л.

Соль – 1 ч.л.

Лимон – 1 шт.

Масло – 4 ст.л.

Приготовление:

Борщевая заправку на зиму

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг

Перец сладкий – 1 кг

Лук – 1 кг

Томаты – 1 кг

Свекла – 1 кг

Масло растительное – 400 мл

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать. Перец и морковь соломкой. Лук нарезаем кубиками.

Закатываем банки.

Приятного аппетита.

Красная икра из свеклы

Очень вкусная закуска для бутербродов и не только.

Ингредиенты:

Свекла – 1 кг

Лук – 300 г

Томаты – 500 г

Специи

Лавровый лист

Приготовление:

Приятного аппетита.

Закуска Марусина

Вкусный и очень сочный салат для любителей свежих овощей зимой.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг

Тыква – 1,8 кг

Томаты – 1,5 кг

Перец сладкий — 0,5 кг

Уксус 6% — 100 мл

Чеснок – 150 мл

Соль – 50 г

Сахар – 50 г

Петрушка – 2 пучка

Приготовление:

Крышки стерилизовать обязательно, ведь на них тоже оседает пыль и грязь, не виданная человеческому глазу, так что не поленитесь прокипятить их в воде.

Раскладываем салат по банкам и закатываем.

Закуска из свеклы

Если у вас нет холодного помещения, чтобы сохранить свеклу на зиму можно приготовить вот такую закуску.

Ингредиенты:

Свекла – 3 кг

Помидоры – 3 кг

Огурцы соленые – 1 кг

Перец чили – 2 шт.

Соль – 60 г

Масло – 200 мл

Сахар – 100 г

Уксус – 4 ст.л.

Чеснок – 100 г

Приготовление:

Приятного аппетита.

Свекла с черной смородиной

Очень пикантный вкус у этого салата, попробуйте, вам тоже понравится.

Ингредиенты:

Свекла – 1 кг

Черная смородина — 250 г

Уксус – 9%- 70 мл

Соль – 30 г

Корица – по вкусу

Гвоздика – по вкусу

Перец – по вкусу

Приготовление:

Приятного аппетита.

Маринованная свекла

Маринованная свекла, это не только вкусная и быстрая заготовка на зиму, но еще и очень полезная.

Ингредиенты:

Свекла – 1 кг

Уксус – 50 мл

Сахар – 10 г

Черны перец горошком.

Приготовление:

Свеклу чистим и нарезаем брусочками.

Если продержать свеклу в кипятке дольше, свекла потеряет свой красивый цвет.

Свекла с черносливом в яблочном соке

А эту закуску можно в некотором роде считать и десертом.

Ингредиенты:

Чернослив – 0,5 кг

Свекла – 1,5 кг

Сок яблочный – 1,2 л

Листья лимонника – 10 шт.

Гвоздика – 5 шт.

Сахар – 200 г

Соль – 20 г

Приготовление:

Приятного аппетита.

Салат со свеклой на зиму

Простой и очень интересный салатик на зиму из большого количества разных овощей.

Ингредиенты:

Свекла – 2 кг

Морковь – 250 г

Лук – 250 г

Помидоры – 750 г

Перец жгучий – 0,5 шт.

Перец сладкий – 350 г

Чеснок – 75 г

Масло – 150 г

Сахар – 100 г

Соль – 1,5 ст.л.

Уксус – 100 мл

Приготовление:

Перец чили и чеснок измельчаем в блендере.

Кипятим 15 минут и раскладываем в стерильные банки.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Заготовки из свеклы на зиму

Борщ на зиму с капустой
3.2

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Свекла на зиму для борща
4.0

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Консервация свеклы на зиму
4.5

Консервация свеклы на зиму – дело очень простое и не хлопотное. Консервированная свекла отлично подойдет в качестве закуски к любым мясным блюдам, также ее можно добавлять в борщ в качестве заправки. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.07.2017

Свекла по-корейски на зиму
4.3

Вы любите пикантные салатики? Тогда этот рецепт понравится, он в меру острый, ароматный и прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму! Итак, давайте посмотрим, как приготовить свеклу по-корейски! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.07.2017

Салат «Красный комиссар» на зиму
4.1

Салат «Красный комиссар» не просто вкусный салат и заготовка на зиму, но и отличная готовая заправка для борща. А в нашем в скоростном ритме жизни, согласитесь, очень ценится быстрота готовки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.09.2016

Заправка для борща из свеклы на зиму
4.1

Если вы хотите зимой сэкономить время, то заправка для борща подойдет идеально. Борщ из банки получается ароматным, вкусным, а самое главное быстрым – управитесь за полчаса! …далее

Добавил: Bestpovar 13.07.2015

Тушеная свекла с черносливом
4.7

Вы начали новую жизнь, решили сесть на диету, чтобы откорректировать свой вес? Покажу, как приготовить тушеную свеклу с черносливом. Это вкусное и питательное блюдо с минимальным количеством калорий. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.09.2016

Салаты на закатку
3.6

Мы закатываем на зиму множество разнообразных салатов, но не так много их из свеклы. Поэтому хочу предложить вам попробовать именно этот салат: сочный, с мягким и нежным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Маринованная цветная капуста со свеклой
3.8

Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Свекла с луком на зиму
4.1

Обычно на зиму я готовлю много разной консервации и сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления свеклы с луком на зиму, который недавно вычитал в интернете. …далее

Добавил: Mengrel12 16.06.2014

Маринованная капуста со свеклой и чесноком
3.7

Такую капусту можно часто встретить в магазинах. Я предлагаю приготовить её самостоятельно. Можно закатать на зиму впрок, а можно просто приготовить к ужину. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Закатка свеклы
3.9

Такой способ закатки свеклы очень удобен. Её можно будет использовать для салатов и борща. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Закатка свеклы на зиму
4.5

Один из способов хранения свеклы, это консервация в банках. Она отлично хранится всю зиму и всегда готова к употреблению. Можно потереть на салат или слить рассол и добавить в винегрет. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

Варенье из свеклы
1.0

Готовим сегодня необычное и оригинальное домашнее лакомство — варенье из свеклы. Для вкуса добавим немного лимона. Такое варенье точно для многих будет открытием, но оно очень интересное! Попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.07.2020

Икра из свеклы на зиму
3.8

Предлагаю вам рецепт вкусной икры из доступных продуктов. Очень простой в приготовлении, пригодится для большого урожая свеклы. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2015

Салат на зиму из свеклы
4.6

Этот вкусный салат зимой можно использовать как закуску, как икру для бутербродов, как заправку для борща. Не поленитесь осенью приготовить этот вкусный салат, особенно если у вас этот год урожайный. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Маринованная свекла с чесноком
4.5

Маринованная свекла с чесноком будет как нельзя кстати зимой на вашем столе. Поэтому ее необходимо заранее заготовить. Блюдо простое, но очень вкусное. Отличная закуска к мясу или рыбке! …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.06.2016

Икра свекольная на зиму
3.4

Свекольная икра на зиму — отличное решение для занятых хозяек. Такую икру можно использовать в качестве борщевой заправки или просто намазывать на хлеб, чтобы быстро перекусить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2020

Маринованная свекла на зиму
3.7

Существует несколько овощей, с которыми я не знаю, что готовить, кроме нескольких блюд. Но если я найду подходящий рецепт, то всё сразу меняется. Очень люблю моменты, когда рождается новое блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Капуста в маринаде со свеклой
5.0

Поделюсь с вами рецептом приготовления капусты в маринаде со свеклой. Это блюдо особенно понравится тем, кто любит дополнять сытные и горячие мясные блюда соленьями и маринованием! Вкусно будет очень! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2016

Свекла по-корейски на зиму
4.0

Если вы любите делать разнообразные овощные заготовки, то спешу предложить вам очень интересный способ, как приготовить свеклу по-корейски на зиму. Невероятно ароматная и пикантная, пальчики оближешь! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.07.2017

Салат на зиму со свеклой
3.3

Если вы не поленитесь осенью и заготовите этот вкусный салат из свеклы, у вас на столе всегда будет отличное дополнение к обеду или ужину. Салат даже можно будет использовать при приготовлении борща. …далее

Добавил: Арина Вольская 01.04.2017

Квашеная свекла
3.5

Рецепт приготовления квашеной свеклы. …далее

Добавил: Alteredego 30.04.2014

Свекла с морковью на зиму
2.9

Простая в приготовлении и вкусная консервация — это уже маленький кусочек счастья. В этой статье я расскажу вам, как заготовить свеклу с морковью на зиму. …далее

Добавил: Mengrel12 12.06.2014

Салат из свеклы «Аленка»
3.5

Предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный салатик! Открыть баночку с таким свекольным чудом приятно в любое время года. Читайте, как приготовить салат из свеклы «Аленка»! …далее

Добавил: Маргарита 31.08.2016

Cолянка из свеклы на зиму
3.6

Рецепт приготовления солянки из свеклы на зиму — для вас! Кто еще не пробовал — обязательно попробуйте, ведь зимой можно заготовку и как заправку к борщу, и как салат употреблять! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.01.2016

Борщ на зиму
4.3

Рецепт заготовки борща на зиму. Это отличная заправка для вторых блюд и супов. Зимний борщ экономит время приготовления супов, просто достать из холодильника, залить водой и нагреть. …далее

Добавил: Elleo 29.04.2014

Капуста со свеклой на зиму
4.2

Ищите простой и вкусный рецепт капусты со свеклой на зиму? Капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской в зимнее время! …далее

Добавил: NataliLarin 21.06.2014

Заправка для борща на зиму
4.0

Хоть я и не часто делаю заготовки на зиму, но зато готовлю только самые важные. Хочу рассказать вам, как приготовить заправку для борща на зиму. Это просто незаменимая для меня заготовка! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2016

Салат из красной свеклы на зиму
3.7

Этот простейший салат из красной свеклы на зиму можно использовать даже в качестве заправки для борща. Но и в виде самостоятельной закуски салат из красной свеклы на зиму выступает идеально.
…далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.05.2017

Борщевая заправка на зиму
4.7

Сейчас стало популярным заготавливать борщевую заправку на зиму. Несложно понять актуальность такого шага, ведь при нынешнем быстром ритме жизни нужно экономить каждую минуту своего времени. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Свекла маринованная
1.0

Свекла – это не только вкусный овощ, обладающий своим специфическим вкусом, но и очень полезный. В большинстве случаев ее запекают или варят, поэтому расскажу, как приготовить свеклу маринованную. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Заправка для свекольника на зиму
3.4

Прекрасная возможность готовить любимый суп и зимой. По рецепту заправки для свекольника на зиму вы сможете готовить его часто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.07.2015

Аджика из свеклы на зиму
4.3

Совсем недавно узнала, как сделать аджику из свеклы на зиму, ведь это невероятно полезный овощ, который зря недооценивают. И аджика получилась — высший класс, в борщ теперь добавляю вместо заправки! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2014

Салат со свеклой на зиму
3.7

С прошлого года я начала заготавливать немного консервации с осени. Но решила делать не банальные огурцы и помидоры, а настоящие блюда из овощей. Мне особенно пришёлся по вкусу этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.05.2017

Капуста, маринованная со свеклой в банке
4.1

Маринованная капуста со свеклой – очень простая закуска, и приготовить ее сможет даже начинающая хозяйка, не имеющая большого опыта в кулинарии. А готовое блюдо приведет в восторг любых гостей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2016

Закатка борща на зиму
3.8

Борщ — блюдо вкусное, но простым его не назовешь. Однако можно сделать закатку борща на зиму и упростить себе жизнь! Овощные компоненты, которые отвечают за насыщенный вкус и цвет, можно заготовить! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2015

Борщевая заправка на зиму (вкусная)
4.4

Теперь вы и зимой сможете порадовать своих родных ароматным и аппетитным красным борщом, так как в этом рецепте вы узнаете, как приготовить борщевую заправку на зиму (вкусную) всего за 40 минут! …далее

Добавил: Ольга Матвей 11.11.2017

Свекла на зиму
4.8

Хотя у меня нет своего сада, но у мамы и тёти есть. Поэтому они мне часто дарят излишки урожая. В этом году принесли много свеклы. Нужно было её куда-то пристроить. Вот и занялась маринованием. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.10.2016

Свекла маринованная на зиму в банках

Свекла — замечательный корнеплод, из которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд и заготовок. Предлагаем простой рецепт домашней заготовки – вареная свекла, маринованная с уксусом в стеклянных банках под железными крышками. Кроме самостоятельного блюда маринованную свеклу можно использовать для горячего или холодного борща, винегрета, салата. А приготовить такую свеклу можно в любое время года.

Шаг 1

Свеклу вымыть, сварить в кожице до мягкости.

Шаг 2

Отваренную свеклу остудить, почистить, нарезать небольшими кубиками или пластинками.

Шаг 3

Банки тщательно вымыть, простерилизовать над паром. Металлические крышки ошпарить кипятком. Нагреть воду для стерилизации банок.

Шаг 4

На дно каждой банки уложить 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 1 шт. гвоздики, 1 лавровый лист.

Шаг 5

Заполнить банки нарезанной свеклой.

Шаг 6

Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и кипятить полученный раствор 3 минуты.

Шаг 7

Затем, профильтровав через 3 слоя марли, его вновь довести до кипения, влить уксусную кислоту и снять кастрюлю с огня.

Шаг 8

Полученным маринадом залить банки, заполненные свеклой.

Шаг 9

Прикрыть банки крышками и простерилизовать в кастрюле с водой 10 минут.

Шаг 10

Банки закатать, перевернуть горлышками вниз, плотно накрыть одеялом и оставить до полного остывания, после чего поставить в прохладное место на хранение.

Шаг 11

Употреблять маринованную свеклу можно как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента различных салатов, винегретов, а также для борщей, супов и холодников. Приятного аппетита.

Заготовки из свеклы на зиму: «Золотые рецепты»

В середине осени заготовки из свеклы на моей кухне являются завершающим аккордом сезона консервации. Когда уже приготовлены различные джемы, варенья, компоты и салаты, а на балконе стоит несколько ящиков со свеклой – деваться некуда, и нужно срочно придумать что-то вкусное и полезное из свеклы на зиму.

Многие современные хозяйки не уделяют заготовкам из свеклы особого внимания, считая, что этот овощ доступный круглый год. Между тем существует масса интересных рецептов, способных значительно обогатить и расширить ассортимент наших привычных зимних заготовок, особенно во время поста. Кроме того, такие заготовки из свеклы, как, к примеру, заправка для борща существенно экономят время, и облегчают жизнь современным женщинам.

В моей коллекции пока еще не очень много рецептов из свеклы на зиму, но я вам честно обещаю, что с каждым годом буду пополнять эту страницу новыми, интересными и вкусными рецептами.

Салат из свеклы на зиму с жаренным луком

Я хочу представить вашему вниманию отличную заготовку — салат из свеклы на зиму с жаренным луком. Чем же она хороша? Ну, во-первых, для ее приготовления нужны очень простые ингредиенты – свекла, чеснок и репчатый лук. Во-вторых, готовится такая консервация очень легко, так что справится даже совсем не искушенная в заготовках хозяюшка. А в-третьих, получается действительно очень вкусно, в меру пикантно, ярко и интересно. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком

Если вы любите простые, но вкусные заготовки из вполне доступных ингредиентов, то хочу вам предложить сделать салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком. Эта консервация – еще одно подтверждение того факта, что для приготовления вкусного рецепта совсем не обязательно что-то выдумывать этакое. Свекла, лук и болгарский перец есть в большом изобилии в конце лета и в начале осени, так что приготовить вкусный салат из свеклы на зиму не будет сложно. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Икра из свеклы на зиму: классический советский рецепт

В сентябре-октябре, когда начинается сезон вкусной «винегретной свеклы», мне не жаль потратить полдня своего времени, чтобы закрыть на зиму несколько порций этой вкусной закуски. Но, за то зимой очень удобно – достаем баночку из погреба, или кладовки, и вкусная закуска уже на столе, не нужно ничего специально готовить. Рецепт ЗДЕСЬ.

Вкусная заправка для борща на зиму с помидорами

Не смотря на то, что за окном 21 век, борщ в банках на зиму – это по-прежнему актуально! Эту заправку для борща можно кушать также как салат, а по внешнему виду от салата из свеклы она вообще мало чем отличается. Рецепт ЗДЕСЬ.

Свекла, маринованная на зиму «За стеклом»

Ищите интересные заготовки из свеклы? Попробуйте приготовить маринованную свеклу! Маринованная свекла получилась очень вкусной: с выраженным вкусом традиционных специй, в меру сладкой, без вкуса уксуса. А в банках – красота неописуемая, поэтому и рецепт получил название «За стеклом». Как готовить я писала ЗДЕСЬ.

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Кисло-сладкий салат насыщенного рубинового цвета с пикантными нотками чеснока и красного перчика покорил мое сердце! Как готовить салат, я писала ЗДЕСЬ.

4.4
/
5
(
43

голоса
)

Острая свекла на зиму в банках

Заготовки на зиму с присутствием свеклы пестрят своим многообразием. Это и не удивительно, ведь этот корнеплод не только удивительно полезен, но и красив, и вкусен. Острая свекла на зиму в банках – это и закуска, в которой корнеплод выступает в гордом одиночестве, и блюда, разнообразные по составу, но в которых свекла играет солирующую роль. Объединяет их одно – они все изготовлены также с участием горького перца, который не только придает остроту блюдам, но и выступает в роли дополнительного консерванта.

Как приготовить острую свеклу правильно

Острую свеклу можно приготовить как из сырых, так и вареных овощей. Форма нарезки может быть тоже абсолютно любой. Для этой заготовки подойдут любые сорта, главное следить, чтобы овощ был совершенно спелым, имел равномерную интенсивную окраску без светлых пятен или разводов на мякоти.

Отваривать свеклу можно как до полной готовности – овощ становится мягким настолько, что его легко проткнуть вилкой. Так и до полуготовности – в этом случае корнеплоды бланшируют в кипящей воде от 10 до 20 минут. Чаще всего это делают для того, чтобы с наименьшими усилиями снять шкурку. После подобной бланшировки она снимается легко и быстро.

Существуют рецепты изготовления острой свеклы на зиму, где используется процесс стерилизации, и, несмотря на это, все получается очень вкусно. В подобных рецептах овощи обычно проходят минимальную термическую обработку. Если же свеклу предварительно отварить до готовности, то стерилизация обычно не нужна.

Классический рецепт острой свеклы на зиму

Этот рецепт пользуется самой большой популярностью среди хозяек, вероятно, благодаря его богатому составу и хорошему хранению зимой. Но свекла здесь в любом случае играет главную роль.

Понадобится:

2 кг свеклы сладких сортов;
1,5 кг помидоров;
5-6 штук перца болгарского сладкого;
3-4 штуки перца горького красного;
7 долек чеснока;
30 г соли;
100-120 мл растительного масла;
около 2/3 ч. л. уксусной эссенции.

Совет! Если свекла попалась не очень сладкая, то можно добавить 50 г сахара.

Приготовление:

Все овощи моют и очищают от всех лишних частей.
Очищенную от кожуры свеклу нарезают соломкой или натирают на терке для корейской моркови.
На среднем огне ее тушат на сковороде с маслом около 20 минут.
Помидоры прокручивают через мясорубку, перец тоже режут соломкой.
Через 20 минут на сковородку добавляют измельченные помидоры и тушат еще 20-30 минут.
Затем добавляют оба вида перцев и прогревают овощную смесь еще четверть часа.
Последним добавляют мелко порубленный чеснок и через 5 минут выключают огонь.
Внимание! Уксусную эссенцию можно добавить или в последнюю минуту варки в общую овощную массу, или буквально по капле в каждую 0,5 л банку перед закаткой.
В горячем виде острую закуску из свеклы раскладывают по стерилизованным баночкам и закатывают на зиму.

Из количества продуктов, указанных в рецепте, получается в итоге около 7 полулитровых банок острой заготовки.

Острая закуска на зиму из свеклы с чесноком и перцем чили

Этот рецепт острой свеклы на зиму сам по себе очень простой, хотя и требует дополнительной стерилизации, поскольку в нем вовсе не используется уксус. Но его обязательно оценят представители сильной половины человечества.

Потребуется:

1 кг свеклы;
1 стручок перца чили;
1 л воды;
2 лавровых листа;
пучок петрушки или укропа;
6 долек чеснока;
0,5 ч. л. молотого кориандра;
15 г соли;
15 г сахара;
по щепотке тмина и шафрана.

Изготовление:

Корнеплоды тщательно моют, опускают вместе с кожурой в кипящую воду и бланшируют 18-20 минут.
Вынимают из кипятка и сразу опускают в как можно более холодную воду.
Очищают от кожуры, которая легко снимается сама после такой процедуры, и нарезают тонкими кружочками или брусочками.
Одновременно заготавливают маринад. В кастрюле с горячей водой растворяют сахар и соль. После закипания добавляют все специи, кипятят 5 минут и еще оставляют под закрытой крышкой настаиваться до остывания.
Свеклу раскладывают по чистым и сухим банкам вместе с рубленым чесноком, перцем и зеленью, заливают настоянным маринадом.
Перемещают банки с прикрытыми крышками в кастрюлю с водой, ставят на подогрев и стерилизуют в течение 25 минут.
После чего закручивают на зиму.

Острая закуска из свеклы с корицей и горьким перцем

В этом рецепте на зиму другой набор специй, но вкус острой закуски все равно остается оригинальным и очень привлекательным. В остальном способ приготовления блюда полностью соответствует описанию из предыдущего рецепта. Лишь заливку можно не остужать после изготовления, а заливать ей свеклу с перцем в банках в горячем виде.

Количество ингредиентов дано из расчета на одну 0,5 л банку:

330-350 г уже пробланшированной и очищенной свеклы;
5-6 ч. л. 6% уксуса на каждую банку;
½ стручка горького перца.

Компоненты заливки даны в расчете на 1 л воды:

10 г соли;
80 г сахара;
1/3 ч. л. корицы;
7 бутонов гвоздики;
7 горошин черного перца.

Рецепт острой свеклы на зиму с баклажанами и яблоками

Эта закуска на зиму получается не только острой, но и весьма полезной и питательной.

Понадобится:

500 г отваренной и очищенной свеклы;
500 г запеченных и очищенных от кожуры баклажанов;
500 г яблок с удаленной сердцевиной;
2-3 стручка острого перца;
5 долек чеснока;
30 г соли;
75 г сахара;
180 г растительного масла.

Приготовление:

Свеклу отваривают в кожуре до полной готовности (мякоть должна легко прокалываться вилкой) в течение примерно 1 часа.
Баклажаны запекают в духовке при температуре около + 180 °С до мягкости в течение 30-40 минут.
Важно! Если хватит места в духовке, свеклу тоже можно запечь в кожуре вместе с баклажанами.
Отваренные или запеченные овощи очищают от кожуры и измельчают с помощью терки или мясорубки.
Яблоки и перец освобождают от сердцевины с семенами, чеснок очищают от шелухи.
Все ингредиенты тоже измельчают с помощью мясорубки.
Смешивают все продукты в одной кастрюле, добавляют соль и сахар, перемешивают и настаивают в тепле около часа.
Затем доливают растительного масла, ставят массу на огонь и прогревают на небольшом огне около 20-30 минут под крышкой и еще 5 мин с открытой крышкой.
В горячем состоянии острую закуску на зиму раскладывают по стерильным банкам и мгновенно закупоривают.

Простой рецепт на зиму острой закуски из свеклы с зеленью

Это острое блюдо из свеклы родом из Средиземноморских стран обязательно придется по вкусу гурманам и любителям пряных закусок.

Понадобится:

800 г свеклы;
по 50 г свежей петрушки, кинзы и укропа;
1 стручок перца чили;
10 г соли;
120 мл оливкового масла;
60 мл бальзамического уксуса;
1 луковица;
7 долек чеснока;
20 г зерен горчицы;
10 г зиры;
молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Свеклу моют и в кожуре, завернув в фольгу, запекают в духовке при температуре + 180 °С от 40 до 60 минут в зависимости от размеров корнеплода.
Перец моют, освобождают от семян и внутренних перегородок и мелко рубят ножом.
С зеленью поступают аналогичным образом.
Лук и чеснок очищают и нарезают тонкими колечками и пластинками.
В большой емкости смешивают оливковое масло, бальзамический уксус, соль, молотый черный перец, лук, чеснок и острый перец, а также семена горчицы и зиру.
Оставляют настаиваться на четверть часа после тщательного перемешивания.
Запеченную свеклу остужают, нарезают тонкими кружочками или соломинками, смешивают с острой заправкой и, накрыв полиэтиленовой пленкой, оставляют на час для пропитки.
Затем раскладывают в приготовленные за это время чистые стеклянные банки и ставят стерилизоваться в кипящей воде на 20 минут.
По окончании стерилизации острую закуску из свеклы закручивают на зиму.

Правила хранения острых закусок из свеклы

Все блюда, приготовленные по описанным выше рецептам, могут легко сохраняться зимой в обычной кухонной кладовой. Главное, чтобы к ним был ограничен доступ света.

Заключение

Острая свекла на зиму в банках более всего произведет впечатление на мужскую часть населения. Хотя многообразие представленных рецептов поможет выбрать каждому что-то на свой вкус.

Закусок из свеклы и капусты на зиму. Закуска из свеклы на зиму

Свекла на зиму в банках Является полезным дополнением к любому блюду. Существуют различные варианты приготовления бланка. Советуем попробовать сразу несколько вариантов, чтобы у вас был выбор.

Рецепт свеклы на зиму в банках

Необходимые продукты:

Лаврушка
— сахар, соль — 1,3 ст. ложек
— литр кипяченой воды
— корнеплод
— гвоздика — пара кусочков
— уксусная кислота — 60 г

Особенности приготовления:

Перебрать корни, срезать «хвостики», удалить повреждения.Сложить в большую миску, залить водой, варить до мягкости. Это займет примерно 40 минут. Для приготовления крупных овощей потребуется немного больше времени. Перед тем, как слить жидкость, проверьте степень готовности овощей — ориентируйтесь на то, что это похоже на винегрет. Теперь можно слить воду и переложить овощи в миску. После остывания срежьте кожуру. Очищенные овощи нашинковать соломкой. Сделать заливку маринада: вскипятить воду, растворить соль, сахар, добавить специи по рецепту.Перемешайте и долейте уксусом. Расфасуйте свеклу в чистые банки, залейте горячим маринадом. Накрыть крышками, поместить в большую кастрюлю с теплой водой. Выложите на плитку, после начала закипания подержите емкость 10 минут. Перенести в чулан.

Болгарский перец — 2,6 кг
— помидоры, морковь — по 2,1 кг
— овощи свекла — 3 кг
— петрушка свежая — полукорень
— пучок зелени
— пучок укропа, сельдерей
— соль поваренная

Приготовление тонкости:

Овощи помыть, срезать кожуру.Залить помидоры кипятком, снять кожицу. Пропустить через мясорубку для томатного пюре. Освободить перец горошком и нарезать кусочками. Очищенные морковь и свеклу натереть на терке. Вылить томатное пюре в большую миску, поставить на средний огонь огонь, после закипания варить 10 минут. Добавить тертые овощи, соединить с нарезанным перцем. Перемешать содержимое, посолить по вкусу, добавить измельченную зелень, тушить 15 минут. Емкости предварительно простерилизовать, разложить горячую заправку для борща.

Заготовка свеклы на зиму в банки

Приготовить компоненты:

Зубчик чеснока — 2 шт.
— соль — полстакана
— масло растительное — 0,5 стакана
— стакан томатного сока
— помидоры — 4 шт.
— сахар столовая
— лук репчатый — 3 шт.

Как приготовить:

Морковь промыть со свеклой, очистить, натереть. Очищенный лук нарезать небольшими кусочками. Промытые помидоры нашинковать мелкими кубиками. Подготовить просторную посуду, соединить в ней томатный сок, растительное масло, разбавленную кухонную соль и сахарный песок. Поставить на средний огонь, вскипятить. В кастрюлю выложить нарезанный лук с тертой морковью, добавить очищенный чеснок.Варить 10 минут, всыпать свеклу и помидоры. Хорошо перемешайте и варите ровно 15 минут. Добавляем в овощную смесь уксус, разливаем по банкам и закручиваем крышками.

Попробуйте и.

Как заготовить свеклу на зиму в банках

Состав:

Зубчатый лук чеснока — 6 шт.
— корнеплод свекла — 1 кг
— кислота уксусная — 3,21 ст. ложки
— перец красный и черный молотый — по ½ ч.
— большая ложка сахара
— маленькая ложка молотого кориандра
— подсолнечное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления:

Овощи из свеклы вымыть, срезать листья и хвосты, переложить в большую кастрюлю. Долить воды, дождаться закипания и варить 10 минут. После отваривания свеклы слейте жидкость и снова поставьте кастрюлю под холодную воду. Подождите, пока он полностью остынет. Овощи очистить, натереть на крупной терке. Выложить в миску, посолить, присыпать сахаром, залить уксусом, тщательно перемешать. Салат разложить по чистым банкам, плотно утрамбовать, оставить на полчаса.Добавляем специи по вкусу, сюда же выдавливаем чеснок, размешиваем. Сковородку поставить на огонь, влить масло, добавить чеснок со специями, перемешать, продолжать жарить 10 секунд. Поджаренные специи разлить по банкам, накрыть крышками. Дополнительно пастеризуйте, чтобы заготовка хранилась как можно дольше.

Попробуйте также.

Капуста со свеклой на зиму в банках

— свекла, капуста — по 2 кг
— соль поваренная — 2,12 ст. л.
— литр воды
— головка чеснока
— горький перец
— масло растительное — 95 мл

Шаги приготовления:

Очистить кочан капусты, разрезать на пару частей.Каждую половинку аккуратно нарезать кубиками. Свеклу очистить, нарезать кубиками. Стерилизовать емкости, уложить овощи плотными слоями. Слой свеклы должен чередоваться с ярусом капусты. Когда емкость наполовину заполнена, добавьте слой измельченного чеснока и перца. Продолжайте чередовать овощи. В емкость налить воду, растворить сахарный песок и крупную соль, вскипятить. Добавить растительное масло, размешать, разлить по банкам, плотно завинтить.

Узнай и.

Рецепт уборки свеклы в банках

Состав:

Помидоры — 2 килограмма
— свекла — 3.1 кг
— морковь — 2,1 кг
— соль поваренная
— зелень
— сладкий перец — 3 кг

Способ приготовления:

Овощи вымыть, очистить от кожуры. Свеклу, морковь и болгарский перец нашинкуйте … Зелень нашинкуйте. Помидоры измельчить в чаше блендера. Вылить томатную массу в емкость, тушить 10 минут. К помидорам добавить нарезанные овощи и зелень, посолить по вкусу. Тушение должно продолжаться 15 минут. Готовую заправку осталось расфасовать по банкам, закатать крышками.

Узнай и.

Маринованная свекла на зиму в банках

Состав:

Уксусная кислота — 190 г
— свекла свежая — 2,1 кг
— сахар, крупная соль — 2 столовые ложки
— кориандр молотый — 2,1 ч. Ложки
— подсолнечное масло — 8,1 ст.
— перец красный и черный молотый — по чайной ложке
— дольки чеснока — 15 шт.

Способ приготовления:

Свеклу хорошо вымыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне, варить 15 минут.Вынуть шумовкой и полностью остудить. Охлажденную свеклу очистить, натереть на терке, переложить в миску, посыпать сахаром, солью, специями, залить уксусной кислотой. Разложите салат по прокаленным банкам, плотно утрамбуйте, оставьте на 40 минут. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, нагрейте 15 минут, обжарьте измельченный чеснок. Смесь слить в емкость, прикрутить жестяными крышками, завернуть в одеяло, охладить в комнате и поставить на хранение в прохладный подвал.

Рассмотрим и.

Как засолить свеклу на зиму в банках

Необходимые продукты:

Чеснок — 295 г
— сахар — 95 г
— лук белый, морковь — по 1 кг

— соль поваренная — 145 г
— 1 сладкого перца
кг — столовый уксус — 300 мл
— литр чистой воды
— подсолнечное масло — 290 г

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кольцами. Морковь промыть, натереть. Без семян и хвостов. Мякоть порубить тонко.Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок разделить на дольки, мелко порезать ножом. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, нагрейте подсолнечное масло, пропустите золотой лук. Добавить овощи, тушить около 20 минут. Добавить чеснок и перец, аккуратно перемешать, варить десять минут. Одновременно приготовьте начинку из маринада. Растворить сахар в воде, посолить, вскипятить. Держать на огне до полного растворения кристаллов. Влить уксус, кипятить 5 минут. Овощи заправить, залить кипящим маринадом, быстро закатать.

Оценить и.

Маринованная свекла на зиму в консервных банках рецепты

Необходимые компоненты:

Половинка палочки корицы
— кислота уксусная — поллитра
— свекла овощная — 2 кг
— сало, сахар — по 2,1 ст.
— литр чистой воды
— лавровый лист — 4 шт.

Способ приготовления:

Мелкие плоды свеклы среднего размера тщательно вымыть, обсушить, варить до готовности и переложить на дуршлаг, чтобы слить оставшуюся жидкость.После того, как корни полностью остынут, плотно сложите их в емкость. В воде для маринада растворить сахар и соль, добавить горошины черного перца, прокипятить на среднем огне. Продолжать варить 10 минут, добавить уксус, добавить корицу, лаврушку, варить еще 5 минут. Залить овощи, накрыть крышками и поставить на кухонный стол на 20 минут.

Do и.

Салат из свеклы на зиму в банках

Вам понадобятся компоненты:

Лук, репа, красная фасоль — 0.По 6 кг
— кислота уксусная — 3,1 ст. ложек
— томатная паста — 245 г
— морковь — 0,6 кг
— свекла — 1,6 кг
— соль — 45 г
— подсолнечное масло — 190 г

Способ приготовления:

Фасоль промыть, выдержать 14 часов , отварить в подсоленной воде, остудить. Все овощи помыть, очистить, мелко нарезать. В эмалированной посуде соединить фасоль, томатную пасту и растительное масло, хорошо перемешать, поставить на плиту, довести до кипения, посолить, тушить под крышкой чуть больше часа.В конце добавить уксус, тщательно перемешать, варить 0,25 часа. Разложить по сухим банкам, быстро закатать, развернуть, накрыть теплым одеялом, дать остыть.

И еще один вариант приготовления:

Состав:

Соль, вода, сахар — по 2 столовые ложки
— свекла овощная — 2 кг
— перец черный — 5 шт.
— столовая ложка уксуса
— бутоны гвоздики — 5 шт.
— семена горчицы — 5 шт.

Как приготовить:

Свеклу помыть, варить, остудить.После того, как корни полностью остынут, нарежьте их небольшими кубиками. Разложите по сухим стерилизованным банкам. Вскипятите маринадную воду. После начала активного бурления всыпать соль, сахар, варить до полного растворения. Добавьте перец, семена горчицы и гвоздику и готовьте 10 минут. Залейте свеклу кипящим маринадом. Долить уксусную кислоту, быстро закатать под железные заглушки.

Закуска из свеклы на зиму — оригинальное и универсальное приготовление. Его можно использовать для салата или борща, в качестве закуски к водке или икры к бутерброду, а по некоторым рецептам также можно подавать как десерт.

В закуску можно добавлять абсолютно любые овощи и даже ягоды. А приготовить салат на зиму из свеклы не сложнее обычного. Потому что технология приготовления этой закуски такая же, как и обычно. Овощи чистим и хорошо открываем, отправляем по стерилизованным банкам, закатываем.

Кстати, именно стерилизация играет доминирующую роль при приготовлении консервированного салата … Вариантов стерилизации сразу несколько. Некоторые ставят банки в духовку, многие обрабатывают банки в микроволновке, и лучше поступить следующим образом — сразу же стерилизовать банки с салатом.Для этого салат разложите по банкам, накройте их крышками. Банки складываем в глубокую посуду, плечи банок заливаем водой. Следите за тем, чтобы банки не касались друг друга и стенок посуды. На дно лучше положить полотенце. Накрываем банки крышками и включаем огонь. Стерилизуем 10-20 минут в зависимости от банок.

Этот салат может заменить знаменитую закуску из «хрена». Прекрасно сочетается с холодцами и мясными блюдами.

Состав:

Свекла — 4 кг
Чеснок — 180 г
Хрен — 400 г
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ст. Л.
Уксус — 1 ст. Л.

Подготовка:

Свеклу сначала нужно отварить до полуготовности. Затем измельчите свеклу и чеснок. Хрен измельчить блендером. Кастрюлю со свеклой и чесноком поставить на огонь и довести до кипения, добавив сахар и соль. Когда свекла закипит, добавьте хрен и оставьте на огне еще на 20 минут, затем добавьте уксус. Все хорошо перемешать. Теперь можно раскладывать банки.

Вкусный и простой рецепт для тех, кто разбирается в свекле.

Состав:

Свекла — 3 кг
Соль — 100 г
Уксус 9% — 100 мл

Подготовка:

Вымойте свеклу и срежьте корни. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить на сильном огне до готовности. Потом вынуть и остудить. Пока свекла остывает, варим маринад.Для этого в 500 мл воды добавьте соль и уксус. Варить до закипания. Затем снимите с огня и дайте остыть. Чистим свеклу и нарезаем кубиками. Выкладываем свеклу по банкам и заливаем маринадом. Закатываем чехлы. Свеклу можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

Очень вкусный и необычный вариант засолки капусты.

Состав:

Капуста — 2 кг
Свекла — 0,4 кг
Морковь — 0.3 кг
Чеснок — 4 зуба
Лавровый лист — 2 шт.
Уксусная эссенция — 150 мл

Подготовка:

Очищаем капусту от старых листьев и грязи. Отрезаем качельку. Свеклу нарезать кубиками и отправить в банку. Нарежьте перец чили небольшими кусочками и отправьте на дно банки. Капусту нарезать небольшими кусочками. Выложите капусту в банку. Морковь нарезать кружочками. Следующим слоем выкладываем морковь. Чеснок нарезать небольшими дольками и выложить следующим слоем.Затем снова выкладываем свеклу, капусту, морковь. Повторяйте слои, пока банка не наполнится. Влить уксус в литр воды, добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Залить капусту кипящим маринадом. Добавьте в банку 2 столовые ложки растительного масла. Закатываем банку.

Приятного аппетита.

Этот рецепт обязательно останется в вашем меню. Если приготовить этот салат хотя бы один раз. Вкусная капуста со свеклой.

Состав:

Чеснок — 120 г
Свекла — 1 кг
Капуста — 2 кг
Корень сельдерея — 1 шт.
Уксус — 100 мл
Сахар

Подготовка:

Очищаем капусту от старых листьев, срезаем плодоножку. Нарезать небольшими кубиками. Свеклу очищаем и нарезаем кружочками толщиной 0,5 см. Чеснок измельчить. Сельдерей мелко нарезать. Выкладываем салат слоями в банку. В кастрюле вскипятить пол-литра воды, добавить уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Залить салат маринадом.

Приятного аппетита.

Наверняка название этого салата произошло от того, что это блюдо действует на любого человека как приворотное зелье, которое хочется есть снова и снова.

Состав:

Помидоры зеленые — 1 кг
Красные помидоры — 1 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Свекла сырая — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Репчатый лук — 0,5 кг
Сахар — 250 г
Уксус — 40 мл
Чеснок — 2 головки

Подготовка:

Хорошо промыть и очистить все овощи. На крупной терке три свеклы и морковь.Помидоры нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами. Нарезать перец соломкой. Чеснок мелко нарезать. Смешать все овощи в миске, добавить сахар и соль. Хорошо перемешать. Поставить на огонь, тушить 30 минут. Залить масло за 10 минут до окончания. Добавьте уксус за 3 минуты до окончания приготовления. Разложите горячую закуску по банкам. Свернуть и укутать одеялом.

Приятного аппетита.

Очень хороший вариант для приготовления солений. Рецепт рассчитан на банку на 500 мл.

Состав:

Вишня — 250 г
Чеснок — 2 головки
Свекла мелкая — 2 шт.
Лук зеленый — 2 стебля
Перец чили — 1 ч. Л.
Укроп
Петрушка
Яблочный уксус — 50 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Барбарис — по вкусу
Сахар
Можжевельник — 4 ягоды
Перец

Подготовка:

Помидоры черри протыкаем шпажками и отправляем в кастрюлю с 500 мл воды. Добавьте перец чили, уксус, соль и сахар.Мариновать 1 час. А пока подготовьте остальные овощи. Чеснок очистить. Лук нарезать длинными дольками. Свеклу очищаем и разрезаем на 4 части. Когда помидоры замаринованы, достаньте из них зубочистки. Отправляем свеклу в маринад, где были помидоры. Зелень промываем и мелко нарезаем. Прокипятите пол-литра воды, затем снимите с огня, добавьте соль, перец, зелень и уксус. В банку выложить черри, лук, чеснок, помидоры, ягоды и залить маринадом. Закручиваем банку.

Приятного аппетита.

Такая закуска станет отличным подспорьем для любой хозяйки. Эту закуску можно использовать как для борща, так и для салатов. Очень удобно.

Состав:

Свекла — 1 кг
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. Ложка
Лимон — 1 шт.
Масло — 4 столовые ложки

Подготовка:

Свеклу отварить и натереть на крупной терке.В кастрюлю налить 120 мл масла, 10 г соли, 50 г сахара. Выдавить из свеклы сок лимона. Варить 15 минут. Раскладываем салат по банкам.

Очень удобно! Приправьте борщ свежими овощами, собранными с лета. А на приготовление любимого блюда уходит меньше времени.

Состав:

Морковь — 1 кг
Перец сладкий — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Свекла — 1 кг
Масло растительное — 400 мл

Подготовка:

Очистить и нарезать овощи.Полоски перца и моркови. Лук нарезать кубиками.

Помидоры нарезать небольшими кусочками. Свеклу натереть на терке. Все овощи складываем в одну кастрюлю и готовим медленно. Добавьте растительное масло, соль. После часа закипания разложите салат по стерилизованным банкам.

Закатываем банки.

Приятного аппетита.

Очень вкусная закуска к бутербродам и многому другому.

Состав:

Свекла — 1 кг
Репчатый лук — 300 г
Помидоры — 500 г
Специи
Лавровый лист

Подготовка:

Отварить свеклу до полуготовности.Все овощи пропустить через мясорубку. Затем соедините все овощи в миске. Добавьте лавровый лист, сахар, соль, масло и специи. Тушить 20-30 минут. Раскладываем салат по банкам. Скручиваем и утепляем.

Приятного аппетита.

Вкусный и очень сочный салат для любителей свежих овощей зимой.

Состав:

Свекла — 1 кг
Тыква — 1,8 кг
Помидоры — 1,5 кг
Перец сладкий — 0.5 кг
Уксус 6% — 100 мл
Чеснок — 150 мл
Соль — 50 г
Сахар — 50 г
Петрушка — 2 пучка

Подготовка:

Все овощи моются и чистятся. Три свеклы на крупной терке. Тыкву нарезать крупными кубиками. Чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Зелень мелко нарезать. В литре воды разведите уксус, соль и сахар. Собираем овощи в одну кастрюлю и заливаем маринадом.Варим около 1 часа. Параллельно стерилизуем баночки и крышки.

Крышки необходимо стерилизовать, потому что на них также оседает пыль и грязь, невидимые человеческим глазом, поэтому не поленитесь их прокипятить в воде.

Салат складываем в банки и закатываем.

Если у вас нет холодного помещения, вы можете приготовить такую закуску, чтобы сохранить свеклу на зиму.

Состав:

Свекла — 3 кг
Помидоры — 3 кг
Огурцы маринованные — 1 кг
Перец чили — 2 шт.
Соль — 60 г
Масло — 200 мл
Сахар — 100 г
Уксус — 4 столовые ложки
Чеснок — 100 г

Подготовка:

Отварить свеклу до готовности. Стерилизовать банки. Промываем через мясорубку помидоры, огурцы, чили, свеклу. Влейте овощи в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль и сахар. Через 10 минут варки добавить масло. Варить еще 20 минут, всыпать чеснок. Через 20 минут добавьте уксус.Снимите с огня и поместите в горячие банки.

Приятного аппетита.

У этого салата очень пикантный вкус, попробуйте, он вам тоже понравится.

Состав:

Свекла — 1 кг
Смородина черная — 250 г
Уксус — 9% — 70 мл
Соль — 30 г
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Перец по вкусу

Подготовка:

Чистим и промываем свеклу.Нарезать кубиками. В банки складываем свеклу и смородину. Готовим маринад. В воде растворить соль, сахар и уксус, добавить специи. Отварить маринад и залить им салат. Банки складываем в большой таз. Наполните банки водой и включите огонь. Кипим при закрытых крышках 15 минут. Затем закатываем и утепляем.

Приятного аппетита.

Маринованная свекла — это не только вкусно и быстро подготовиться к зиме, но и очень полезно.

Состав:

Свекла — 1 кг
Уксус — 50 мл
Сахар — 10 г
Черный перец горошком.

Подготовка:

Чистим свеклу и нарезаем кубиками.

Налейте в кастрюлю пол-литра воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец. Добавьте свеклу в маринад. Хорошо перемешайте и сразу снимите с огня. Выкладываем маринованную свеклу по банкам и заливаем маринадом. Стерилизовать 15 минут на водяной бане. Закатываем банки.

Если держать свеклу в кипящей воде дольше, свекла потеряет свой красивый цвет.

Состав:

Чернослив — 0,5 кг
Свекла — 1,5 кг
Сок яблочный — 1,2 л
Листья лемонграсса — 10 шт.
Гвоздика — 5 шт.
Сахар — 200 г
Соль — 20 г

Подготовка:

Свеклу промываем и отправляем в кипяток варить 1 час. Очистить, нарезать дольками или кубиками. Чернослив залить кипятком и настаивать 30 минут.В яблочном соке растворить соль и сахар. Поместите свеклу и чернослив в банки. Залить яблочным соком. Добавьте гвоздику и листья лемонграсса. Поставьте банки для пастеризации в глубокую миску. Варим 15 минут.

Приятного аппетита.

Простой и очень интересный салат на зиму из большого количества разных овощей.

Состав:

Свекла — 2 кг
Морковь — 250 г
Репчатый лук — 250 г
Помидоры — 750 г
Перец острый — 0.5 шт.
Сладкий перец — 350 г
Чеснок — 75 г
Масло — 150 г
Сахар — 100 г
Соль — 1,5 столовых ложки
Уксус — 100 мл

Подготовка:

Три моркови на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Измельчите в блендере перец чили и чеснок.

Отправляем помидоры в большую кастрюлю.Добавьте масло, соль, сахар. Доведите томаты до кипения. Когда помидоры закипят, добавьте к ним остальные овощи. Хорошо перемешать и варить 40 минут. Теперь добавьте чеснок с перцем и уксусом.

Прокипятить 15 минут и разложить по стерильным банкам.

Свекла на зиму в банках — это отличный вариант для зимней уборки. Еще в древности свекла считалась продуктом, помогающим бороться с недугами. Русские красавицы использовали его для подрумянивания щек, а крестьяне варили в духовке, а потом подавали к чаю.В свекле съедобно все: и ботва, и корнеплоды. Из этой румяной красавицы, имеющей ни с чем не сравнимый сладкий и сочный вкус, можно приготовить большое количество блюд. Давайте рассмотрим варианты их приготовления.

Как сварить свеклу на зиму в банках

Вам понадобится:

Гвоздичные почки — 5 штук
— сахар — 1 стакан
— свекла — 1,5 кг
— сливы — 1 килограмм
— яблочный сок — 1,2 литра
— соль — столовая ложка

Приготовление:

Свеклу отварить, очистить, нарезать толстыми ломтиками.Сливы промыть, удалить косточки. Разложите сливы с овощами по банкам, уложив их слоями. Между этими слоями поместите гвоздику. Сделать маринад: сахарный песок и соль растворить в яблочном соке, вскипятить. Разлить по банкам отварной маринад, закрыть крышками, стерилизовать двадцать минут, укупорить.

Рецепт «Дева Гарна».

Вам понадобится:

Соль — две столовые ложки
— свекла — 1 кг
— гвоздика — 3 шт.
— перец душистый горошек — 8 шт.
— лавровый лист — 3 шт.
— лук репчатый — 155 г
— кориандр — пол чайной ложки
— перец горошком черный — 4 шт.

Способ приготовления:

Овощи отварить, затем сразу обмакнуть в холодную воду, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Лук нашинковать кружками. Разложить овощи по банкам, переложить специями и луком, залить кипящим рассолом из соли и воды. Емкость простерилизовать, закатать.

«Осенний урожай».

Вам понадобится:

Гвоздика
— столовый уксус — 320 мл
— соль — столовая ложка
— сахарный песок — 2 стакана
— свекла — 5 килограммов

Этапы приготовления:

Отварить плоды свеклы до готовности (приготовить их без соли, чтобы сохранить свой красивый огненный цвет).Крупные плоды разрезать на четвертинки. Залить свекольным отваром, оставить пару стаканов, овощи остудить, очистить. Каждую из подготовленных стерилизованных банок наполните свеклой, всыпьте гвоздику, влейте маринад из свекольного бульона, соли и уксуса. Накрыть крышками, стерилизовать десять минут, закатать.

Свекла маринованная на зиму в банках

Состав:

Лимон то-то — 20 г
— сахар — 120 г
— корень хрена — 25 г
— свекла — 2 кг
— вода — 255 г
— соль

Приготовление:

Свеклу промыть, варить сорок пять минут, дать остыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.Хрен очистить, «пропустить» через мясорубку. В стакане воды растворите лимонную кислоту, соль, сахарный песок. Полученным раствором залить хрен и свеклу, размешать. Готовую массу разложить по емкостям, простерилизовать, закатать.

Рецепт с медом и луком.

Вам потребуется:

Соль — 15 г
— яблочный уксус — 120 мл
— мед — 120 г
— перец черный перец — 10 грамм
— гвоздика — 3 г
— лук
— плоды свеклы

Этапы приготовления :

Плоды свеклы разрезать пополам, каждую половину нарезать кружочками.Все это переложить в кастрюлю, залить маринадом, соединить все ингредиенты, размешать. Поставить кастрюлю на плиту, варить три минуты. Горячие овощи выложить в емкость, переложить вместе с нарезанным кольцами лука, залить маринадом, в котором варилась свекла, стерилизовать банки, закатать.

Вам понравится и.

Вкусная свекла в банках на зиму

Свеклу замочить в воде высокой температуры, настоять несколько часов, тщательно протереть щеткой, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками или соломкой.Разложить по трехлитровым банкам, заливая их на 2/3 емкости, залить теплой кипяченой водой, поставить в теплое помещение. Чтобы ускорить процесс, положите в емкость ржаные корки. Через неделю удалите плесень. Свекольный квас разложите по банкам или чистым бутылкам, оставьте столько жидкости, чтобы она покрыла овощи. Храните эту заготовку в прохладном месте.

Консервированный борщ «Бесподобный».

Необходимые продукты:

Морковь — 320 г
— плоды свеклы — 520 г
— Болгарский перец — 320 г
— капуста — 1 кг
— лук — 320 г
— вода — один литр
— томатный сок — 525
мл — уксус — две столовые ложки
— сахар — столовая
— сахарный песок — 1 ст.л.
— соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Вынуть перец из семенного ящика, нарезать тонкой соломкой, остальные овощи натереть на терке с большими отверстиями. Капусту нашинковать, соединить с остальными овощами. Все приготовленные продукты выложить в эмалированную кастрюлю, влить томатный сок. В другом сосуде смешать воду, сахар и соль, вскипятить. Полученный рассол вылить к овощам, прогреть полчаса на слабом огне. Горячий борщ перелить в стерилизованную емкость, в каждую добавить по две столовые ложки уксуса, закрыть, остудить вверх дном.

Получается очень вкусно и.

«Овощной микс».

Состав:

Растительное масло — 220 мл
— соль — 100 г
— перец черный молотый
— стручок острого перца
— лук — 1 кг
— перец сладкий, томаты, плоды свеклы — по 1 кг

Приготовление:

Морковь и свеклу натереть на терке, лук нашинковать. Удалите из перца семена, нарежьте их кольцами. Помидоры нашинковать кусочками.Все овощи немного обжарить, выложить на сковороду с растительным маслом, выложить в кастрюлю, посолить и поперчить, положить острый перец, кипятить 5 минут. Пока горячая, разложить массу по стерилизованным банкам, закатать, укупорить.

Подготовьте и.

Закуска «Овощное попурри».

Вам понадобится:

Морковь, лук — 3 шт.
— молодая свекла с ботвой — 4 шт.

Для рассола:

Соль — столовая ложка
— нарезанная зелень — 4 столовые ложки
— вода — 1 литр

Шаги приготовления:

Нарезать плоды свеклы и морковь дольками, нарезать верхушку небольшими кусочками, нарезать лук .Уложить ботву, овощи слоями в эмалированную посуду, посыпать луком. Залить всю массу рассолом, приготовленным из зеленушки, соли и воды. Сверху уложить кружок, выставить гнет, оставить в комнате на 3 дня. По истечении указанного времени переложите массу в стерилизованную емкость. Накройте емкости капроновыми крышками, перенесите в прохладное помещение.

Как вам это нравится?

Закуска из свеклы и овощей.

Необходимые продукты:

Соль — 60 г
— масло растительное — 520 г
— сахар — 220 г
— тертый чеснок — 220 г
— лук — 520 г
— перец сладкий — 525 г
— помидоры — 1 .5 кг
— свекла — 4 кг
— уксус — 155 мл

Шаги приготовления:

Лук и помидоры нарезать полукольцами, обмакнуть в кипящее растительное масло. Через три-пять минут положить болгарский перец, очищенный от семенных коробочек, нарезанный полукольцами. Прокипятить, влить уксус, размешать, положить тертые плоды свеклы, соль, сахарный песок, кипятить полчаса. В конце положить чеснок, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Икра свекольная и баклажанная.

Необходимые продукты:

Соль — столовая ложка
— очищенные баклажаны — ½ кг
— очищенные плоды свеклы — 520 г
— сахар — 3 ст. ложек
— яблоки без серединки
— растительное масло — ¾ стакана

Шаги приготовления:

Натереть свеклу с крупными дырочками. Голубые мелко нарезать с яблоками, всыпать сахар и соль, перемешать, настаивать час. Влить растительное масло, поставить на свет, кипятить полчаса после закипания при закрытой крышке десять минут без крышки.Разложить еще горячую икру в банки, закатать и укутать.

Чешский свекольный салат.

Вам понадобится:

Лук репчатый — 220 г
— уксус — 3 ст. ложек
— сахарный песок — две столовые ложки
— вода — 1 литр
— капуста — 1 кг
— свекла — 1 кг

Способ приготовления:

Плоды отварить, очистить, нарезать соломкой. Лук нашинковать кольцами, а капусту нашинковать. В кипящую воду положить сахар и соль, всыпать овощи, проварить десять минут.Наконец, влейте уксус. Горячий салат расфасовать в полулитровые банки, простерилизовать, закрыть.

Рубиновый салат.

Вам понадобится:

Уксус — 220 мл
— масло растительное — 520 г
— чеснок — 320 г
— помидоры — 1,5 кг
— свекла — 4 кг
— перец болгарский — 1 кг
— пучок укроп — 3 шт.
— петрушка — 3 пучка
— соль, сахар — столовая ложка

Приготовление:

Плоды свеклы натереть на терке, остальные компоненты «прогнать» через мясорубку.Все соединить, перемешать, кипятить минут сорок на слабом огне при закрытой крышке, проварить двадцать минут без крышки. Горячую массу разложить по банкам, закрыть.

Свекла в банках на зиму быстро

Состав:

Плоды свеклы вареные — 2 кг
— перец черный
— масло растительное — 320
— фасоль — 400 г
— морковь, лук — по 420 г
— томатная паста — 365 г

Шаги приготовления:

Морковь и свекла отварить, натереть на крупной терке.Фасоль отварить до готовности, морковь и лук обжарить на растительном масле, добавить соль, томатную пасту, перец. Все это перемешать, потушить минут сорок. Горячую массу разложить по банкам, укупорить.

Рецепт свеклы на зиму в банках.

Корейская версия.

Состав:

Свекла — 1 кг
— масло растительное — 0,5 ст.
— уксус — четыре столовых ложки
— соль — чайная ложка
— сахар — 3 ст. л.
— перец черный молотый — ложка чайная
— ядра грецких орехов — 10 штук
— перец красный молотый
— большая головка чеснока
— семена кинзы — 2 ч.л.

Приготовление:

Чеснок измельчить, орехи раздавить ножом, мелко нарезать.Измельчите кинзу. Соединить вместе все компоненты для маринада, тщательно перемешать. Залить маринадом свеклу, еще раз перемешать, поставить под гнет в прохладное место, оставить на сутки. Разложить массу по банкам, накрыть капроновой крышкой, хранить в холодильнике.

Варенье из свеклы.

Состав:

Лимон
— сахарный песок — 2 кг
— свекла — 1,2 кг

Приготовление:

Овощи запечь и отварить, остудить, «прогнать» через мясорубку.Лимон натереть на терке, смешать с овощной массой с сахаром, кипятить час, переложить в стерильную емкость, закатать.

Как видите, свекольные заготовки могут быть самыми разнообразными! Маринованная заготовка, салат, джем, борщ и т. Д. Надеемся, что каждый рецепт придется вам по душе.

Не у всех дачников просторный погреб, да и хранить свеклу в городской квартире негде. Поэтому хозяйки готовят салаты, горячие закуски, где бордовый корнеплод стоит в компании других овощей. Однако на зиму свекла хороша сама по себе: рецепты.Его очень вкусно и полезно есть круглый год. В свекле, без преувеличения, кладезь необходимых для здоровья веществ.

Есть и довольно редкие, например, витамин U, замедляющий старение. Достаточно два раза в неделю включать в меню блюда из свеклы, чтобы до старости чувствовать себя привлекательной и бодрой. Ведь скромный овощ на четверть увеличивает выносливость, стимулирует мозговую деятельность, укрепляет иммунную систему. Так что перегруженные учебой и спортивными тренировками дети ничего не могут без него.Более того, после термической обработки свекольные заготовки сохраняют львиную долю витаминов и микроэлементов.

Свекла для винегрета

Многие мамы не дают младенцам домашние консервы из-за большого количества содержащихся в них специй (уксуса, специй). Например, так грешит маринованная свекла на зиму. Рецепт уборки свеклы, предложенный на ваше усмотрение, не меняет привычного вкуса и запаха. Можно за 5 минут приготовить диетический салат, добавить его в винегрет.

Корнеплоды промываем, тушим на медленном огне 15-20 минут. Слегка остудить, очистить от кожуры и нарезать (кружочками, брусочками, кубиками, как удобно). Маленькие помещают в стеклянные банки целиком, заправленные горячим рассолом (на 1 воду — 15-20 г соли). Стерилизовать: емкости 0,5 л — 40-45 минут, емкости литровые — около часа. Закрывается жестяными крышками под ключ. Хранить в темном прохладном месте.

Свекла, маринованная «по старинке»

Раньше овощи, фрукты, ягоды замачивали и заквашивали осенью в огромных бочках.Кстати, наваристый борщ предпочитали заправлять кислой, энергичной капустой и свеклой. Суп был превосходным. А в современном меню квашеная капуста на зиму (рецепты) впишется очень вкусно.

Овощи поздние, «сладкие» сорта, очищенные и мелко нарезанные, не слишком тонкие. Плотно уложить в эмалированную кастрюлю, наполнив ее на 2/3. Заливать понадобится вдвое меньше, чем свеклы. Готовится из расчета: 250-300 г соли на 5 л воды кипятить 2-3 минуты. Рассол должен быть примерно на 2 пальца выше корнеплодов.На них переворачивают плоскую тарелку (деревянный круг), сверху кладут гнет (что-то тяжелое).

Свеклу оставляют в тепле примерно на две недели для брожения. Периодически снимайте пену. Когда она перестает появляться, закуска расфасовывают по банкам и вывозят на холод. До самых морозов держать ее, как квашеную капусту, можно на балконе. Кстати, маринованные огурцы — отличное лекарство от похмелья. В короткие сроки выводит из организма шлаки, очищает кровь. Быстро избавляет от головной боли, тошноты, слабости и других неприятных последствий вчерашнего застолья.Его разводят кипяченой водой в соотношении 1: 1, при желании сдавливают сахаром. Надеюсь, рецепт старинной ферментированной свеклы придется вам по вкусу.

Маринованная свекла: рецепт сливы

Такая закуска на входных листах праздничного стола. Маринованная свекла на зиму послужит прекрасным низкокалорийным гарниром к мясу и рыбе. Существуют различные варианты пикантной свеклы без уксуса. Например, с венгерской сливой.

Корнеплоды (1.6 кг) отвариваются в кожуре до полуготовности, чтобы они немного хрустели. Их на несколько минут опускают в холодную воду, чистят и красиво режут. Сливы (1,2 кг) делят пополам, удаляют семена. Разложить по банкам, чередуя слои свеклы. В каждую емкость кладут пряные гвоздики (по 1 штуке). Маринад готовится на основе яблочного сока (1,5 л). Добавьте к нему стакан сахарного песка и столовую ложку соли, доведите до кипения, разлейте по банкам. Получается пряная маринованная свекла с приятной фруктовой ноткой.Рецепт предусматривает стерилизацию закусок на водяной бане от 20 минут до получаса в зависимости от размеров стеклянной емкости.

Свекла маринованная на зиму с медом

Корнеплоды (2 кг) варят «в мундире», 4 крупные луковицы нарезают полукольцами. Чтобы легко снять кожуру, готовую свеклу заливают холодной водой. После очистки просушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками, смешайте с луком. Расфасован в стерильные банки.Влейте кипящий маринад из воды (1,5 л), яблочного уксуса (600 мл), соли (40 г), жидкого цветочного меда (300 мл), специй (лавровый лист, горох, душистый перец и горький). Банки закатывают, переворачивают и держат под шубой до остывания.

Икра свекольная на зиму «Витаминная»

Практически все свекольные заготовки под силу даже начинающей хозяйке. Еще один простой рецепт — икра из свеклы. Очищенные овощи (свекла — 1 кг, морковь — 0.5 кг, лук — 0,5 кг) пропускают через мясорубку или измельчают в кухонный комбайн … Перемешивают, помещают в термостойкую форму с крышкой и тушат в духовке 2 часа. Затем перекладываем в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, солим, перчим по вкусу. И жарить 30-35 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Затем добавьте измельченные очищенные помидоры (300 г) и столовую ложку 9% уксуса. Пускают еще четверть часа. Свекольная икра на зиму, в общем, готова.Осталось упаковать, простерилизовать, укупорить и утеплить. Согласитесь, рецепт простой доступный, икра из свеклы получается нежной, ароматной. Восторг!

Салат из свеклы с яблоками

В оригинальных закусках свекла также отлично подходит на зиму (рецепты). Очень вкусно сочетать салат из полезных корнеплодов с сочной антоновкой и хрустящей морковью. Его (1,5 кг), как и яблоки без кожицы (2 кг), натирают на крупной терке. То же делают и со свеклой, но сначала немного отваривают (30 минут).

Затем ингредиенты соединяются, смешиваются с растительным маслом (350 мл), солью (5 столовых ложек) и 3-4 стаканами воды. Тушить под крышкой 20-25 минут, в конце заправить яблочным уксусом (30-40 мл). Банки и крышки тщательно стерилизуются. После скручивания салат обязательно кладут под старое одеяло, чтобы он «нагрелся».

Салат «Свекла с чесноком и перцем»

В нем два сорта перца: болгарский (600 г) и красный (положить по вкусу).Его вместе с помидорами (1,2 кг) и чесноком (100 г) обваливают на мясорубке. А сырую свеклу (4,5 кг) измельчают с помощью крупной терки. Перелейте смесь в большую кастрюлю с толстым дном или кастрюлю. Но перед этим на растительном масле (пол-литра) обжаривают измельченный лук (600 г).

Свекла с чесноком, луком, помидорами тушится с уксусом (200 мл), сахаром (стакан), солью (50 г). Через 40 минут приправить нарезанными тонкими полосками сладкого перца (600 г) и измельченной зеленью (укроп, петрушка).Тушить еще 15-20 минут и крутить. И это далеко не все заготовки, где свекла на зиму полностью раскрывает свои лучшие качества (рецепты). Очень вкусный салат с ней и кабачками, а также фасолью, баклажанами.

Свекла на зиму на борщ (заготовка)

Имея под рукой консервированную заправку из экологически чистых овощей, выращенных на даче, борщ можно приготовить за полчаса. Ради этого не стоит жалеть осенью время на уборку свеклы.

Свекла на зиму на борщ, морковь, лук и перец болгарский (по 2 кг) измельчаем. При желании корнеплоды можно измельчить на терке. Спелые красные помидоры (8 кг) измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке. Овощную массу солят, заправляют сахаром (500 г), уксусом (стакан). Если вам это не нравится, замените лимонной кислотой. Овощи тушатся 50 минут в эмалированной кастрюле с добавлением нерафинированного подсолнечного масла (1 л). Затем их расфасовывают в стерильные банки и закатывают.Теперь борщ зимой будет таким же вкусным, как и в разгар летнего сезона. Мне нравится

Конец лета — хорошее время, чтобы собирать овощи в огороде. И все хозяйки хотят сохранить их как можно дольше. Это касается и свеклы — одного из любимых корнеплодов. Мы расскажем вам о свекольных заготовках, рецепты которых просты и понятны.

1

Свекла — особый овощ, употребление которого оказывает большое влияние на кишечник. Другие преимущества свеклы включают то, что она содержит большое количество клетчатки, благодаря чему этот корнеплод считается диетическим продуктом, который полезен при диетах или при избыточном весе… Также следует учитывать, что свекла содержит витамин B и железо, которые положительно влияют на работу мозга и улучшают состав крови. Именно поэтому врачи советуют включать этот овощ в свой рацион.

И тут возникает вопрос — как лучше сохранить свеклу. Лучшим вариантом считается приготовление заготовок на зиму со свеклой, рецепты которых просты и не требуют много времени, хотя это тоже возможно. Благодаря этому готовить овощные консервы может абсолютно каждая хозяйка вне зависимости от своего кулинарного таланта.При этом консервированная свекла сохраняет практически все свойства овоща. Мы расскажем, как закатать свеклу на зиму, чтобы приготовленный корнеплод сохранил максимальное количество витаминов и полезных микроэлементов.

2

Рецептов приготовления зимней свеклы много, но мы расскажем о самых быстрых и простых в приготовлении, чтобы вам не приходилось проводить много времени на кухне. Особенно они понравятся тем, кто устал от привычного, хоть и вкусного.Итак, если вы хотите закатать овощи для последующего приготовления салатов или борща, то следующий рецепт вам подойдет.

Состав:

свекла;
сахар;
соль;
гвоздика;
лимонная кислота.

Первое, что нужно сделать, это вымыть и очистить овощи, работая при этом так, чтобы не повредить и не очистить кожицу. После этого отварить корнеплоды до готовности. Кстати, сегодня овощи часто варят в микроволновке, но нам этот вариант не подойдет, так как отвар из сока тоже пригодится при приготовлении герметиков.

Вареную свеклу положить в холодную воду и оставить на 20-30 минут. Теперь приступаем к приготовлению маринада, для которого нужно использовать марлю. Отвар процеживаем через ткань и добавляем в смесь 3 столовые ложки сахара и ложку соли на каждый литр маринада. Чтобы добавить бульону кислотности, добавьте немного лимонной кислоты, но это на ваше усмотрение.

Теперь можно переходить к свекле: аккуратно снимите кожицу (после того, как корни были в холодной воде, это можно сделать намного проще) и переложите в предварительно простерилизованные банки.Свеклу можно нарезать кусочками или положить в банки целиком. Закатываем банки и кладем в емкость с водой, доводим до кипения и ждем полчаса — это необходимо для стерилизации. Все готово! Как видите, аналогичный рецепт консервированной свеклы на зиму простой и быстрый! Теперь можно переходить к другим рецептам, не менее вкусным и полезным.

3

Теперь мы расскажем вам о рецепте приготовления на зиму из свеклы одного из самых вкусных салатов, который в зимнее время года наполнит ваш организм витаминами, в которых он так нуждается в это время.Для приготовления берем следующие ингредиенты:

свекла — 4 кг;
лук репчатый — 2 кг;
перец и помидор — по несколько штук;
перец горький — 50 г;
масло;
соль.

Все овощи для уборки красной свеклы на зиму необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры, порезать перец и лук и обжарить 10 минут. После этого натереть свеклу, а помидоры перекрутить или, если есть блендер, измельчить в ней.Не забудьте положить острый перец вместе с корнеплодами. Готовую смесь свеклы и острого перца тушить 60 минут, несколько раз помешивая. Через час добавить лук, перец, соль и выдержать в кастрюле около 10 минут. Все, консервированная свекла на зиму, рецепт которой тоже не сложен, готово! Осталось только скатать овощи по банкам!

4

Борщ — самое популярное блюдо русской кухни. Основная сложность при приготовлении первого блюда заключается в том, что свежие корнеплоды приходится готовить очень долго — это может занять до нескольких часов.Из уже приготовленных свекольных заготовок для борща приготовить намного проще и быстрее. Для приготовления смеси для борща нам понадобится:

свекла сырая — 1 кг;
сахарный песок — 50 г;
соль крупного помола — 20 г;
вода — 450 мл;
9% уксус — 75 мл;
перец, гвоздика.

Процесс приготовления достаточно простой: отвариваем корнеплоды до готовности, остужаем в воде и очищаем, не вынимая их из жидкости.После этого нарежьте свеклу небольшими дольками и разложите по стерилизованным банкам. Лучше всего брать емкость объемом 0,5 литра. Также не забываем о приготовлении маринада — воду (450 мл) вскипятить вместе со специями, добавить соль, сахар и уксус и снова довести до кипения.

Как только маринад остынет, можно поливать им свеклу в банках, плотно закрыв крышкой. Процесс консервирования свеклы по этому рецепту также прост, потому что вам не нужно стерилизовать банки.

Состав:

свекла — 1 кг;
500 г моркови;
500 г помидор;
чеснок — 5 зубчиков;
масло растительное — 3 столовые ложки;
яблочный уксус — 2 столовые ложки;
соль.

Чтобы приготовить вкусную икру, возьмите все овощи, промойте и очистите их. Натираем морковь и свеклу, помидоры желательно нарезать как можно мельче, но лучше использовать мясорубку. После этого переложите смесь в кастрюлю, разогрейте в ней масло и тушите около 10 минут, затем добавьте в массу чеснок и снова тушите, но минут 20, периодически помешивая.Приправить смесь по вкусу солью и специями и оставить на огне еще 10 минут. Раскладываем горячее блюдо по банкам, закатываем их и ставим вверх дном, пока они не остынут. Вот и все — оригинальные свекольные заготовки готовы!

Мы рассказали, как закрыть свеклу на зиму как на борщ, так и как отдельный салат. Надеюсь, наши рецепты помогут вам удивить своих близких необычными заготовками.

5 способов консервирования свеклы

Свекла здесь излюбленная садовая культура.Мы любим есть их запеченными, когда они свежие, но они также являются одним из наших любимых овощей, которые нужно консервировать. Сохраните немного для себя, используя один или несколько из этих 5 способов консервирования свеклы.

Как чистить свеклу

Свекла — один из немногих овощей, которые я очищаю, к счастью, это несложный процесс.

Обрежьте свеклу, оставив 1 дюйм стеблей листа и 1 дюйм корня. Это предотвращает слишком сильное кровотечение. Положите свеклу в кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения и продолжайте кипятить 20-30 минут. Смыть прохладной водой. Достаточно остыть, чтобы справиться с этим. Кожица должна соскользнуть простым нажатием пальцев, если она не кипит еще немного.

Сохраните зелень — ее тоже можно есть свежей или консервированной.

1. Консервы под давлением

Именно так мы консервируем свеклу большую часть времени. Из него можно быстро и легко приготовить гарнир, хорошо смешать с супами и легко приготовить пюре даже для десертов.

Свекла должна быть упакована в горячем виде.После того, как свекла будет очищена, измельчите и разложите по банкам. Свекла должна быть еще теплой после закипания.

Если они остыли, просто положите в кастрюлю и доведите до кипения. Затем разложите по банкам, долив еще кипятка. Оставьте 1 дюйм свободного пространства. Выполняйте пинты в течение 30 минут, кварты в течение 35 фунтов при давлении, соответствующем вашей высоте.

Совет для экономии времени — за один день очистите и нарежьте свеклу. Хранить в холодильнике на ночь. На следующий день переложите свеклу в кастрюлю и залейте пресной водой.

Довести до кипения, затем упаковать банки и приступить к консервированию. Это может помочь разбить большую задачу на пару дней и не дать ей стать непосильной.

2. Обезвоживание

Варите свеклу в кипящей воде, пока она не станет мягкой, 30–45 минут в зависимости от размера. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Просушите в дегидраторе до ломкости. Хранить в герметичных банках.

Не забывайте о свекольной зелени — ее тоже обезвоживайте. Затем добавьте обезвоженную зелень в виде порошка в коктейли и супы для получения питательного эффекта.

3. Замораживание

Сварить целую свеклу в кипящей воде до полной готовности. Очистить и заморозить целиком или мелко.

Опять же, не забываем про зелень! Бланшируйте зелень, а затем заморозьте, чтобы добавить в супы, смузи и т. Д. Позже.

4. Корневой подвал

Оставьте 2 дюйма стеблей прикрепленными, но удалите зелень. Не мой. Положите свеклу в солому или влажный песок и храните в месте с высокой влажностью.

5. Маринованные

Маринование свеклы позволяет консервировать ее в консервном бане с водяной баней.Они могут стать отличным вкусным дополнением к салату и стать отличным вспомогательным блюдом. Вот несколько идей рецептов:

Версия с медом и яблочным уксусом

Еще один белый уксус и много специй

В этом году обязательно съешьте как можно больше простых овощей и сохраните свеклу для полноценного употребления в пищу в течение всего года.

Поделиться — это забота!

Рецепт консервированной маринованной свеклы — The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Этот рецепт Консервированной маринованной свеклы делает маринование свеклы проще, чем вы думаете! Это проверенный и верный рецепт, который был одним из любимых рецептов моей бабушки, а теперь это мой рецепт маринованной свеклы. Нет ничего лучше, чем притон вкусной свеклы, чтобы съесть ее в разгар холодной зимы!

Маринованная свекла

Как приготовить маринованную свеклу

Ах, маринованная свекла. Эти фиолетовые красавицы, безусловно, являются вкусом моего детства, поскольку моя бабушка консервировала свеклу в большом количестве.В отличие от большинства детей, я любил свеклу с детства, когда я бегал по бабушкиной ферме в Манитобе под жарким летним солнцем.

Я мог бы с удовольствием есть их из кувшина в течение всего дня, но, увы, это было действительно желанное угощение, обычно предназначенное для больших семейных обедов вместе с дикой уткой или прекрасным жареным мясом из оленины. Теперь, когда я взяла на себя роль консервирования и консервирования, которую моя бабушка выполняла в течение многих лет, я понимаю, почему они не были просто закуской для живота голодных детей, и меня выгнали в сад, чтобы найти что-нибудь еще.

Консервирование горячее, потное, временами неприятное, чертовски тяжелое дело.

О да, Pinterest и многие другие сайты делают его таким гламурным и легким в загрузке! Сьюзи Хоумстейдер на кухне своего маленького белого шеф-повара, весело консервирует весь день, дети красиво сидят за столом, а в доме вокруг тебя такая безупречная чистота.

Они лгут.

Каждый, один из них вонючий.

Консервирование грязное.

Консервирование требует организованного ума — которого мне, к сожалению, не хватает нескольких дней — и консервирования также требует много чтения, исследований и сообразительности.Стоит ли оно того? Абсолютно! Я искренне не хочу, чтобы кто-то уходил с моего сайта, думая, что они неудачники, потому что они не улыбаются и не счастливы, как это изображают многие писатели.

Ты потеешь.
Ты ругаешься.
И вы будете гордиться собой.

Конечно, ваша кухня будет катастрофой, но сезонные консервы, свежие продукты без консервантов, без химикатов, вымываемых из жестяных банок, и точное знание того, что есть в вашей пище, того стоит!

Консервированная маринованная свекла в стеклянной банке

Полезна ли маринованная красная свекла?

Маринованная свекла безумно полезна! Они полны клетчатки, фолиевой кислоты и железа, и это лишь первые несколько примеров.Кроме того, они полны тритофана, который помогает вам расслабиться и лучше спать. Маринованная свекла также обладает противовоспалительным действием и богата антиоксидантами. Этот кроваво-красный цвет означает, что они полны добра для вас.

Рецепт, который я использовал, взят с веб-сайта Atco, и его можно найти ниже в моем рецепте для печати. Единственное, что я хотел бы подчеркнуть, это то, что свекла — некислая пища, что означает, говоря неспециалистом, что консервировать с ней более опасно. Консервированные некислые продукты могут стать питательной средой для ботулизма, а также для многих других вещей, если вы не будете внимательно следовать инструкциям.Риск минимален, но давайте помнить, что мы кормим семью этой едой.

Несколько жестких правил, которым я всегда подчиняюсь для безопасного консервирования маринованной свеклы и некислых продуктов.

1) Никогда, никогда не изменяйте соотношение уксуса и воды в рецепте консервирования некислотных продуктов. Эти рецепты были разработаны в лабораториях для обеспечения правильного уровня кислотности, необходимого для исключения возможности возникновения ботулизма. Ботулизм растет в безвоздушной слабокислой среде.Посмотрите, как консервирование дает ему идеальную питательную среду? Когда мы можем овощи, мы закрываем продукты с низким содержанием кислоты в бескислородной среде. Сам я рецепт никогда не меняю. Единственное, что можно изменить, — это специи. Вот и все. Ничего больше.

2) Всегда обрабатывайте продукты в соответствии с точным временем, указанным . Не кипятите уксусную смесь дольше, чем указано в рецепте. Не пропускайте время обработки. Определите свою высоту и действуйте соответственно.

3) Прочтите веб-сайт Национального центра консервирования домашней еды, потому что на нем есть все реальные факты.Начните с FAQ, а затем углубитесь в рецепты.

4) В соответствии с номером три, всегда берет свои рецепты с авторитетных сайтов. Я видел рецепты консервов, которые меня просто пугают, если честно. Соотношения уксуса сильно отличаются, и они способствуют использованию небезопасных и нерекомендуемых методов консервирования. Помните, что любой может написать рецепт, но вы понятия не имеете, безопасен ли он!

Консервированная маринованная свекла на белой тарелке

Итак, теперь, когда я напугал вас навсегда, вот рецепт!

Действительно, это проверенный и проверенный рецепт от Blue Flame Kitchen, так что не волнуйтесь! Как я уже сказал, прежде чем делать какие-либо рецепты консервирования из овощей, на всякий случай спросите, откуда этот рецепт.Или, что еще лучше, просто зайдите на сайт Atco или ознакомьтесь со всеми удивительными рецептами в Национальном центре консервирования домашних продуктов

Так что же все консервировали? У меня есть столько рецептов, которыми я хочу поделиться с вами в следующие несколько недель, я была занята консервной пчелой!

Спасибо, что заглянули!

Счастливого консервирования!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к своим Доскам РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВОВ и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

Вымойте свеклу и удалите большую часть ботвы, оставив около 1/2 дюйма вершины свеклы. В большой кастрюле с водой варите свеклу до мягкости. Снимите с плиты.
Погрузите свеклу в большую миску с ледяной водой, я считаю, что это помогает легче снимать кожицу.
Полностью срежьте верхушки и корни, затем удалите кожицу. Очистите и нарежьте свеклу до желаемого размера, мне нравятся более крупные куски, а не ломтики.
Смешайте уксус, сахар, воду, соль и приправы для маринования в инертной кастрюле и доведите смесь до кипения; убавить огонь и тушить 10 минут.
Добавьте свеклу в травильную жидкость и снова доведите до кипения. Снимите пакет для специй. Осторожно разлейте свеклу и травильную жидкость в горячие стерилизованные пол-литровые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
Удалите все пузырьки воздуха с помощью неметаллической посуды. При необходимости добавьте дополнительную травильную жидкость, чтобы сохранить необходимое свободное пространство.
Тщательно протрите края банок чистой влажной тканью, несоблюдение этого может привести к неправильной герметизации банок!
Закройте банки и обрабатывайте в течение 35 минут на кипящей водяной бане.
Для высот выше 3000 футов (914 м) добавьте 5 минут ко времени обработки.

Порция: 4 г, калорийность: 527 ккал, углеводы: 120 г, белок: 7 г, жир: 1 г, натрий: 3852 мг, калий: 1505 мг, клетчатка: 13 г, сахар: 105 г, витамин A: 165 МЕ, витамин C: 23.4 мг, кальций: 104 мг, железо: 3,9 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Сушеные свекольные чипсы — здоровая альтернатива обработанным чипсам

Свекла, хотя и не самая низкоуглеводная в категории овощей, является вкусным способом получить много питательных веществ.Сушеные свекольные чипсы можно запечь или приготовить в дегидраторе. Из них получится легкий и питательный полдник, и самое сложное — держать их в кладовой!

Чипсы из свеклы с низким содержанием углеводов Перейти к рецепту

Распечатать рецепт

* Примечание: это сообщение от Теслы Стейнбрук (моей миллениальной дочери) . Ее видеоурок находится в конце поста .

Несколько месяцев назад я скачал приложение NextDoor, даже не подозревая, как им пользоваться. Я нашел «бесплатный» раздел, и меня зацепило! Не прошло и недели, как я начал пользоваться приложением, и я стал счастливым новым обладателем дегидратора.Конечно, я просмотрел Pinterest и старый добрый Google в поисках рецептов. Я знал, что единственное, что можно обезвоживать, — это яблоки, а я сам не очень люблю обезвоженные яблочные чипсы.

Добавление обезвоженных овощей к

низкоуглеводному образу жизни

После сверхбыстрого поиска на Pinterest я понял, что обезвоживать можно практически все (обезвоженный арбуз, кого угодно ?!). Я нашел этот список на Pinterest и решил пройтись по огромному списку. Что ж, это не сработало, так как я дошел до огуречных чипсов с солью и уксусом и просто готовил их снова и снова.

Итак, хотя это был первый раз, когда я делал эти чипсы из свеклы, но точно не последний! Поскольку мои родители обычно придерживаются низкоуглеводной диеты, нам придется исследовать все различные низкоуглеводные овощи в дегидраторе.

Затем я планирую, что мои родители так же увлечены огурцами с солью и уксусом, как и я, а затем, возможно, попкорном из цветной капусты. Еще мне любопытно попробовать рецепты вяленого мяса! Возможности безграничны!

Хранение сушеных свекольных чипсов

До того, как работать удаленно во время карантина 2020 года, я любил брать с собой закуски на работу в старшую школу.В наши дни они не уезжают так далеко, но чипсы из свеклы по-прежнему являются идеальной закуской между моими многочисленными домашними обедами.

Я обычно храню свои обезвоженные продукты в большой каменной банке, хотя я знаю, что многие люди будут хранить их в пакетах Ziploc. Мы стараемся сократить количество отходов, пластика и ненужных поездок в магазин, поэтому, если бы я собирался хранить чипсы в пакете, я бы, вероятно, купил такие тканевые и дышащие пакеты, которыми придерживается мой директор.

Однако для свекольных чипсов я предпочитаю использовать каменную банку или другую стеклянную емкость, чтобы они не раздавились или не разбились в пакетах.

Действительно ли свекольные чипсы полезны?

Свекла полна таких питательных веществ, как клетчатка, витамин С и фолаты. Они также низкокалорийны и, как было доказано, снижают кровяное давление. Однако свекла не так низкоуглеводна, как многие другие овощи. Они считаются крахмалистыми овощами, как и большинство корнеплодов.

Хотя вы можете купить чипсы из свеклы в магазине, как и в случае с другими обработанными продуктами, в упакованные версии добавлено много добавок и консервантов.Эти чипсы из свеклы, в состав которых входят только свекла и соль, представляют собой вкусную хрустящую альтернативу покупным в магазине версиям и намного полезнее, чем картофельные чипсы или обработанные овощные чипсы.

Как подавать свекольные чипсы

Несмотря на то, что существует так много отличных способов подачи свекольных чипсов, я думаю, что мой любимый — прямо из дегидратора!

Если вы не являетесь их поклонником, вот еще несколько отличных вариантов подачи этих свекольных чипсов:

С хумусом или баба гануш
На сырной доске или с мясным ассорти
Для всех моих соотечественников со Среднего Запада соус из ранчо или французского лука был бы «лакомством» (как говорит мой папа)
Свекольные чипсы быть отличной альтернативой гренкам в салатах с низким содержанием углеводов
В качестве начинки для холодного свекольного гаспачо / супа

Подобные рецепты, которые вам обязательно понравятся

Ознакомьтесь со следующими рецептами, чтобы получить больше идей для закусок с низким содержанием углеводов, которые мы любим (и мы думаем, что вы тоже):

Свекольные чипсы с низким содержанием углеводов

Свекольные чипсы — хрустящая и здоровая альтернатива картофельным чипсам

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 часов

Автор Дороти Стэйнбрук

1x2x3x

4 средних и крупных свеклы
1 столовая ложка соли или по вкусу

Очистите и нарежьте свеклу мандолиной (или нарежьте тонкими ломтиками ножом).
Выложите свеклу на поддоны дегидратора в один слой.
Посыпьте свеклу солью.
Включите дегидратор до 135 градусов по Фаренгейту и оставьте дегидратор включенным на 8-10 часов.

калорий: 35 ккал, углеводов: 8 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, сахара: 6 г

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше. И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Посмотрите пошаговое видео для получения более подробной информации

Онлайн-коучинг

Хотя в настоящее время я не принимаю клиентов на тренинги по диете и здоровью, я много лет работаю коучем в онлайн-сервисе под названием коуч.мне. Это отличная платформа для всех видов коучинга — от конкретных диет, ведения блога, раннего подъема или избавления от надоедливой прокрастинации.

Есть несколько замечательных тренеров, и их отзывы расскажут вам все, что вам нужно знать. Свяжитесь со мной по адресу [email protected], чтобы получить направление к некоторым из проверенных, опытных онлайн-тренеров на Coach.me

Консервы из свеклы и испанского лука

Каждый раз, когда я посещаю новое место, я неизбежно возвращаюсь с множеством банок, полных новых приправ, джемов и тапенад.Но сегодняшний рецепт предоставлен вам моим садом и опытом Нэн в создании консервированной свеклы и испанского лука.

Дома я даже не задумываюсь о том, чтобы самому придумать эти предметы. Я считаю, что консервированные соленые огурцы и вкусняшки немного пугают и требуют особого опыта. Но теперь, когда мой огород безумно растет, мне пришлось пересмотреть, как я планировал использовать этот дополнительный запас овощей.

Консервирование казалось лучшим вариантом для некоторых предметов, но это также немного утерянное искусство.Подумав несколько секунд, я понял, что лучшим человеком, к которому можно обратиться в этом «ни как», была моя Нэн. Нан не сутулится на кухне, она всегда была отличным поваром и научила меня печь, так что я знал, что буду в надежных руках.

Сегодняшний урок — свекла. Рецепт Нэн выходит далеко за рамки скучной свеклы и использует немного красного лука и несколько других кусочков. Будьте уверены, что вы поймете, что натолкнулись на что-то необычное, когда откроете банку самодельной консервированной свеклы.

Консервы из свеклы и испанского лука

Состав:

2 свеклы
1 lg красный лук
4 веточки розмарина
5 пружин Тимьян

Рассол:

2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 стакана белого винного уксуса
1 стакан воды
½ стакана сахара
1 т / с молотый имбирь
1 т / с все специи
1 т / с соль

Метод:

Стерилизуйте стеклянные банки и крышки, прокипятив их в воде в течение 5 минут.
Поместите свеклу в кастрюлю с водой и вскипятите. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы вода покрывала большую часть свеклы.
Варите свеклу примерно ½ часа в зависимости от ее размера.
Поместите вареную свеклу в холодную воду и пальцами удалите кожицу и ботву.
По желанию нарезать свеклу кубиками.
В другую кастрюлю добавить рассол и довести до кипения.
Перемешайте, чтобы сахар растворился, и добавьте две веточки розмарина.Варить еще 2 минуты.
В стеклянной банке сделайте повторяющиеся слои свеклы, лука, тимьяна и розмарина, пока банки не наполнятся.
Когда банки наполнятся, залейте свеклу слегка охлажденным рассолом до верха банки. Закройте горячую банку.
Для создания вакуума опустите банки в кипящую воду до тех пор, пока герметичное уплотнение не вернется на место.

Примечание. Если вы планируете использовать свеклу в салате, нарежьте ее не ломтиками, а крупными кубиками.

Связанные

Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

Прежде чем вы скажете Я не люблю свеклу , дайте мне шанс. Если вы польского происхождения, свекольный сок течет по вашим венам. Поверьте мне. Как и капуста, это вещество заложено в нашей ДНК. Если вы не польского происхождения, я еще сделаю вас верующим. Ты тоже не будешь первым.

Во-первых, консервированной свеклы больше не будет… консервированная свекла даже на вкус не похожа на свеклу… сладкая с землистым оттенком.На этот раз никаких ярлыков или замен. Жареная свекла сама по себе восхитительна, и если немного помочь, она станет еще лучше в горячем или холодном салате.

Я лично люблю свеклу. Это моя утешительная еда. Я часто их готовлю и опубликовал множество рецептов с этим полезным и сытным овощем. В разделе СУПЫ можно найти как минимум 5 различных рецептов СВЕКОЛЬНОГО СУПА или этот рецепт вкусной сливочной свеклы. Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

Свекла в Польше дешевая, и ее много, она идеально подходит для создания множества рецептов холодных или горячих супов (один из которых — рождественское сусло, рецепт здесь), салатов и даже горячих блюд.Некоторые требуют только корень, а некоторые используют весь овощ, без отходов.

Когда свекла в сезон, мы делаем из нее кувшины и кувшины на зиму. Когда мне нужно быстро перекусить, я иду вниз, чтобы взять банку и в мгновение ока взбить салат. Иногда я ел их из банки в качестве закуски. Когда все сделано правильно, они настолько приятно мягкие и в то же время четкие, и процесс консервирования здесь, в США, просто не оправдывает их. Давай, сделай свой собственный! Вот мой рецепт консервированной / маринованной свеклы [читать дальше].

Вы можете посмотреть, как я готовлю этот и другие рецепты на моем канале YouTube ниже:

Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

Ингредиенты

3 средних свеклы
1/4 лука
1 чайная ложка масла
Сок 1/2 большого лимона
Щепотка соли
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки белого уксуса

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрежьте стебли свеклы и потрите их, чтобы очистить.
Выпекать под крышкой около 1 часа. Вынуть и отложить, чтобы остыть.
После охлаждения очистите и натрите на крупной терке для овощей. Добавьте измельченный лук, масло, лимонный сок, соль и сахар. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы охладиться. *

Распечатать рецепт

Вот что! Подавайте к ужину в качестве гарнира или ешьте отдельно. Наслаждайтесь и smacznego!

Дайте мне знать, если вы разделяете мою любовь к свекле и какое ваше любимое блюдо из свеклы, ниже в комментариях.

Анна

Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Чеснок соленый со свеклой на зиму. Маринованный чеснок со свеклой

Трудно найти овощ, обладающий большими антибактериальными свойствами, чем чеснок … С раннего детства наши родители учили нас, что чеснок полезен для здоровья, и его нужно употреблять почти каждый день, чтобы поддерживать иммунную систему в норме. на должном уровне и не заболеть простудными заболеваниями.

И даже зная это, многие люди не любят чеснок из-за его запаха. Альтернативой сырому чесноку может стать острый маринад … Его чесночный запах более нежный, а вкус становится кисло-соленым. Рецептов маринованного чеснока очень много, все они различаются способом засолки, качественным составом маринада, способом нарезки чеснока (целые головки или очищенные дольки), наличием дополнительных специй и овощей.

Моя семья очень любит маринованного чеснока со свеклой , консервированного на зиму целыми неочищенными головками.Только не забудьте использовать для этого рецепта головы. молодой чеснок, кожица на котором еще не успела затвердеть. В этом случае свекольный сок сможет беспрепятственно окрасить зубчики чеснока в малиновый цвет. Перед подачей на стол желательно разделить маринованные головки чеснока на зубчики и очистить их.

На праздничный стол такая закуска попадет одной из первых, ведь многим гостям она покажется изысканным лакомством. Так что смело берите на заметку этот рецепт и начинайте готовить эту пикантную закуску.

Чеснок — 0,5 кг.
Свекла — 1 шт.
Уксус — 250 мл.
Вода — 1 л.
Соль — 1 ч. Ложка

Маринованный чеснок со свеклой — рецепт

Начните с маринада. Растворите небольшое количество соли в уксусной эссенции и кипятке.

Набейте головку чеснока целиком в стеклянную банку … Если вы планируете хранить чеснок в течение длительного времени, и он обычно не растворяется так быстро, как другие маринованные овощи, продезинфицируйте банку.Тщательно вымойте его и поместите в духовку, разогретую до умеренной температуры, чтобы банка не лопнула. Можно сделать по-другому: подержать банку над кипятком и прямо в ней вскипятить крышки.

Залейте маринад так, чтобы он полностью покрыл всю поверхность чеснока.

Теперь приступим к свекле. Необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Хотя свеклу часто маринуют без каких-либо добавок, они включены в этот рецепт, чтобы придать чесноку необычный вид.

Заварившись несколько дней, она выделит сок и окрасит дольки чеснока в темно-розовый цвет — согласитесь, такая закуска выглядит намного интереснее, к тому же свекла полезна сама по себе и способна выводить токсины из организма. тело.

Поместите ломтики свеклы в середину банки, чтобы они окрасили чеснок со всех сторон. Мариновать чеснок 15-20 дней в темном месте, после чего можно убрать в холодильник. Теперь вы можете быть уверены, что чеснок не пропадет еще долгие месяцы, и можете довольствоваться этой закуской зимой и летом.

Сначала я тщательно промываю и стерилизую банки. Банки стерилизую в микроволновке … Сухие банки ставлю в микроволновку и включаю на 3 минуты. Затем сделайте перерыв на 5 минут, оставив дверцу микроволновой печи открытой. Потом снова включаю на 3 минуты. И это все! Банки стерильны.

Я просто ополаскиваю закатывающиеся крышки пищевой содой и вытираю насухо. Затем готовлю все необходимые продукты для маринования чеснока.

Чищу чеснок. Снимаю почти всю верхнюю шелуху.Я оставляю только один тонкий слой пленки, который покрывает каждый зубчик чеснока. Если головки у чеснока очень большие, то их можно разделить на 2 или 3 части. Весь очищенный чеснок кладу в глубокую посуду и заливаю кипятком (это не 1 литр из списка, а просто отдельный кипяток). Оставляю на 15-17 минут. Потом сливаю воду.

Свеклу очищаю и нарезаю тонкой соломкой. Кусочки свеклы и головки чеснока кладу слоями в банки. Посыпаю горчичными семечками и черным перцем.

В кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахар, перемешать. Довожу до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились равномерно. В самом конце вливаю уксус и сразу выключаю огонь. Заливка готова. Банки заливаю горячим раствором.

Содержимое банок станет темно-розового цвета. Я накрываю и запечатываю банки.

Заворачиваю банки с чесноком в одеяло и оставляю полностью остыть. Остывшие банки лучше хранить в прохладном месте.

Маринованный чеснок со свеклой — традиционное сочетание продуктов, давно известное поварам. Острое блюдо — это не только очень вкусно, но и полезно. Чеснок содержит антибактериальные вещества, которые помогают предотвратить простуду и укрепить иммунную систему. Маринованная свекла тоже хороша.

Маринованный чеснок из свеклы — отличная закуска зимой. Консервы, приготовленные по классическому рецепту, имеют слегка пикантный вкус и невероятный аромат. Наличие свеклы придает головам розовый оттенок, что делает блюдо еще более привлекательным.

Состав:

чеснок 1 килограмм;
свекла среднего размера 1 штука;
укроп с зонтиками;
вода 1 литр;
соль поваренная 60 г;
сахарный песок 50 г;
9% уксусная кислота 100 мл;
перец 6-7 горошин;
гвоздика острая 4-5 шт.

В процессе приготовления вам понадобится жидкость, чтобы сварить весь чеснок, а затем охладить его.

Чеснок промывают. Верхнюю шелуху снимают, оставляя нижний слой.Лучше использовать молодые головы. Ломтики, не разделяясь между собой, помещают в кипящую воду и кипятят 2 минуты. Затем их бросают на дуршлаг и заливают ледяной водой. Быстрое охлаждение позволяет позже отделить нижнюю кожуру.
Свекла промыта. Кожура снимается. Корнеплод нарезают тонкими ломтиками. Толщина ломтиков не должна превышать 1 см.
В подготовленные бидоны укладывают рубку с головками. Слои чередуются друг с другом.
Необходимо приготовить еще рассол. Воду доводят до кипения. В него вводятся все специи. Маринад варят не более 5 минут. Затем снимите с огня и добавьте уксусную кислоту.
Горячий маринад разливают по банкам и дают ему полностью остыть. После этого консервацию закрывают металлическими крышками и убирают в темное место. На маринование блюда нужно 15-20 дней.

В этот период маринад может помутнеть или потемнеть. Это процесс брожения.

Рецепт горчицы

Не только огурцы и помидоры закрываются на зиму. Оказывается, рецепт чеснока со свеклой очень вкусный. Чтобы чеснок был мягче и пикантнее, добавьте в маринад горчицу.

Состав:

чеснок 250 г;
свекла 80 г;
уксусная кислота 10 г;
масло растительное 15 г;
вода 0,5 стакана;
сахар 10 г;
семена горчицы 0,5 чайной ложки;
лаврушка 1 лист;
перец душистый 10 штук;
соль 5 г

Указанный объем продукции идет в банку объемом пол-литра.Чеснок со свеклой на зиму лучше всего получать из свежих овощей.

Головки чеснока разбираются на дольки. С них удаляют лишнюю шелуху.
Доведите до кипения холодную воду. Подготовленные гвоздики помещаем в крутой кипяток. Их варят 3-4 минуты, после чего охлаждают в ледяной воде. Это позволит легко удалить последний слой кожицы после маринования.
Свеклу промывают проточной водой и очищают от кожуры. Корнеплод нарезают тонкими ломтиками.
Кипятят 110 миллилитров холодной воды с добавлением сахара, растительного масла и соли. В последнюю очередь в рассол добавляют уксус.
Лавровый лист, горчица и душистый горошек кладут на дно стерилизованных банок. Ломтики выкладываем слоями, чередуя кусочки свеклы. Овощи слегка утрамбовать.
Маринад наливается под самое горлышко банки. Горячий рассол оставляют с овощами на 10 минут для стерилизации. После этого консервацию закатывают крышками и хранят в холодном месте.

Блюдо готово к употреблению через 1 неделю. Оптимально держать не менее 20 дней в холодном месте.

Быстрые методы маринования

Не всегда есть время приготовить маринованный чеснок со свеклой по классическому рецепту. Иногда хочется попробовать сразу. В такой ситуации экономит быстрый способ травления. Отличительная особенность этого метода — более длительное кипячение и использование концентрированного маринада.

Состав:

чеснок свежий не менее 1 килограмма;
соль поваренная 90 г;
сахарный песок 75 г;
свекла 2 штуки среднего размера;
Укроп;
лаврушка 3-4 листика;
душистый перец 5-6 горошин;
кориандр по вкусу;
уксусная кислота 145 г;
холодная вода 1 л.

Указанное количество ингредиентов подходит для приготовления 1 литра концентрированного маринада. Для зимнего сезона также подходит рецепт быстрого маринования. В нем больше уксусной кислоты, соли и сахара по сравнению с классическим вариантом.

Кочаны тщательно промывают под водой, очищают от твердой шелухи и делят на дольки.
Гвоздику варят 5-8 минут. После этого их выкладывают на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
Корнеплод промывают, кожуру очищают.Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Можно натереть корнеплод на крупной терке, тогда цвет свеклы будет более насыщенным.
Свеклу с гвоздикой укладывают в заранее подготовленные банки, равномерно распределяя весь объем.
Литр воды доводят до кипения с добавлением соли и сахара. В кипящую воду бросают лавровый лист, укроп, душистый перец, кориандр, растительное масло. После закипания маринад выключают. Затем добавляют уксусную кислоту.

Что делать с большим урожаем чеснока? Однозначно — рассол!

Маринованный чеснок — лакомство или закуска? Продукт, который легко найти на продуктовом рынке в бочках и банках, сложно назвать деликатесом.Тем не менее, маринованный чеснок считается приятным дополнением к блюдам. В эту же категорию входят квашеная и квашеная капуста, соленые огурцы, морковь по-корейски, маринованный имбирь.

Рецепт маринованного чеснока с дольками на зиму в банках

По этому рецепту на приготовление продуктов уходит больше времени, но тогда вы сможете насладиться деликатесом без лишних хлопот.

Состав:

чеснок — 700 г
вода — 500 мл
сахар — 25 г
соль — 20 г
уксус — 80 мл
черный перец горошком — 1 чайная ложка
острый перец — 1-2 стручка (1 в банке)
укропный зонт — 1 банка

Подготовка:

Стерилизуйте банки и крышки в духовке.
Чеснок очистить, нарезать дольками.
Очистите каждый ломтик, отрежьте нижнюю часть.
Дождитесь, пока вода сильно закипит, поставьте туда дуршлаг с чесноком и бланшируйте зубчики 60 секунд.
Удалите чеснок и положите его в холодную воду.
Подождите, пока чеснок остынет.

В это время займемся приготовлением маринада:

Налейте воду (500 мл) на плиту.
Растворите в нем соль, сахар, перец горошком.
Кипяток.
Снять с огня, добавить уксус, перемешать.

Поместите продукты в банку в следующей последовательности:

зонт из укропа
чеснок в середину банки
стручок острого перца
оставшийся чеснок

Наполните банки горячим маринадом.
Пробка, переверните крышки.
Когда банки немного остынут, уберите их на пол и заверните в одеяло. Затем положите на хранение.

Рецепт маринованного чеснока на зиму целыми головками, как на рынке

Целый маринованный чеснок хорош тем, что имеет насыщенный вкус, а при варке меньше проблем с чисткой. Но чеснок все равно нужно чистить перед едой.

Примечание! На рынке обычно продается красный или розовый чеснок. Этот чеснок можно получить, засолив его вместе со свеклой.

Чеснок маринованный со свеклой «как на рынке»

Чеснок маринованный: рецепт быстрого приготовления

Этот рецепт маринованного чеснока считается быстрым, потому что он не требует много времени, чтобы «попробовать».Чеснок можно употреблять через 3 дня. Для тех, кто любит сильнее — за 5 дней. Также рецепт не требует стерилизации и раскатывания в банках.

Закуску нужно хранить в холодильнике или другом месте, где она точно не заквашится и не испортится.

Совет! Добавляйте специи на свой вкус, но учтите, что их должно быть много. Иначе чеснок просто не успеет замариноваться за такое короткое время.

Состав:

чеснок неочищенный — 1.2 кг
вода — 250 мл
уксус — 185 мл
соль — 25 г
сахар — 55 г
черный перец горошком — 10 штук
гвоздика — 5 штук
кориандр — 1/4 чайной ложки
розмарин — щепотка
мускатный орех — щепотка
лавровый лист — 3 штуки

Подготовка:

Чеснок очистить от всего лишнего, разделить на дольки.
Наполните продезинфицированные при высокой температуре банки чесноком.
1. Растворите в воде соль, сахар и другие специи.
2. Доведите до умеренного кипения.
3. Быстро добавьте уксус и снимите с огня.
Залейте чеснок свежеприготовленным горячим маринадом, закройте банки и поставьте в холодильник на 72 часа.

Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации

Чеснок без стерилизации можно приготовить по некоторым из вышеперечисленных рецептов. Точно так же у готовки есть один большой плюс: вам не нужно слишком беспокоиться.Однако стерилизовать банки все равно придется!

Полезная информация! Стерилизация предполагает обработку банок особым способом, при котором их кипятят в большой емкости в течение 5-30 минут.

Иногда необходима стерилизация. Например, когда вы варите варенье без сахара или тот же чеснок без надкуса. Но в большинстве случаев этот этап можно пропустить.

Этот рецепт предельно прост.

Состав:

чеснок — 1 кг
вода — 250 мл (и более)
укус — 150 мл
молотый кориандр — 1 шепот
лавровый лист — 3 штуки
острый перец чили — 2 штуки
соль — 30 г
сахар — 65 г
молотый тмин — 1/2 чайной ложки

Подготовка:

Очистите весь лишний чеснок, оставьте чистыми зубчики.
Емкость для чеснока приготовьте специальным образом.
Залейте чесноком.
Для приготовления маринада:
1. Острый перец нарезать кольцами.
2. Растворите в воде сахар, соль и другие специи.
3. Варить 3 минуты.
4. В конце снимаем с плиты и добавляем уксус.
Залейте чеснок еще горячим маринадом.
Банки закатать крышками, перевернуть и дать остыть.

маринад получается прозрачный и очень вкусный

Чеснок маринованный с дольками со свеклой на зиму

Этот рецепт очень похож на рецепт маринования чеснока «как на рынке», но все же есть отличия

Состав:

чеснок — 1 кг
свекла — 200 г (2 штуки)
сахар — 70 г
соль — 30 г
уксус — 150 мл
корица — щепотка
гвоздика — 5 коробок
черный перец горошком — 6-7 штук

Подготовка:

Тщательно очистите чеснок, отделяя дольки.
Очистите свеклу, нарежьте ломтиками, затем разрежьте каждый ломтик пополам.
Чеснок и свеклу выложить в стерилизованные банки слоями.
Сварить маринад:
1. В емкости с водой растворить соль, сахар и специи.
2. Готовьте после закипания 2 минуты.
3. Снимите с огня и осторожно добавьте уксус.
Добавьте горячий маринад к чесноку и свекле.
Закрыть банки, перевернуть и вынуть.

Маринованный чеснок по-корейски

Этот рецепт довольно прост.Не нужно готовить отдельный маринад из специй.

Состав:

чеснок — 1,5 кг
вода — дополнительно
уксус столовый — 300-400 мл
соевый соус — 1 литр (может потребоваться меньше)

Подготовка:

Чеснок очистить, оставить дольками.
Выложите чеснок в банки до упора. Заполните банку столовым уксусом примерно на 2/3. Остальное залейте кипяченой водой.
Закройте крышками и храните в темном холодном месте в течение недели. Например, в холодильнике.
Через неделю выньте банки с чесноком, откройте их, слейте маринад.
Продезинфицируйте банки, кипятите соевый соус четверть часа, затем остудите.
Разложите чеснок по 1/2 объема в банки.
Залить теплым соусом, колпачок.
Хранить в сухом прохладном месте.

Маринованный чеснок с красной смородиной без уксуса

Этот рецепт особенно актуален летом, когда некуда поставить большой урожай смородины.Имбирь придаст закуске пикантности и пикантности, а также отсутствие уксуса сделает ее очень полезной.

Состав:

чеснок — 10 голов
вода — 600 мл
красная смородина — 500 г
имбирь — 100-150 г (по вкусу)
соль — 10 г
сахар или мед — 60 г

Подготовка:

Чеснок очистить, как обычно, отделить зубчики и очистить их.
Вымойте имбирь, но не очищайте его от кожуры, потому что именно в кожуре содержится большая часть питательных веществ.Нарезать средними кубиками.
Переберите красную смородину, удалите плохие ягоды, ветки, мусор и листья. Смывать.
Сделайте маринад:
1. Растворите сахар или мед в воде, добавьте несколько щепоток соли.
2. Затем добавьте в жидкость весь чеснок.
3. Варите чеснок и маринад 60 секунд.
В это время равномерно распределите смородину и имбирь.
Когда маринад немного остынет, разлейте его по банкам вместе с чесноком.
Плотно закройте банки.
Затем переложите в сухое прохладное место для хранения.

Совет №1! В этом рецепте можно использовать как головки чеснока, так и дольки. Это не повлечет за собой разницы во вкусовых качествах.
Совет №2! Если вас беспокоят заготовки без уксуса, то банки с маринадом и смородиной можно дополнительно простерилизовать 10-15 минут и только потом закатать.

Заготовки с маринованным чесноком и красной смородиной

Маринованный чеснок: грузинский рецепт

В грузинских рецептах часто встречается такая приправа, как тархун.Это не лимонад, другое название эстрагона — эстрагон. Трава ароматная, сильно пахнущая. Грузины любят делать из него напитки и мариновать.

В этом рецепте нет строгих ограничений по количеству, применяется только пропорция: соотношение воды к уксусу должно быть 1: 2, то есть 1 часть воды и две части уксуса.

Состав:

чеснок очищенный — 1 кг
вода — дополнительно
винный уксус — по желанию
соль, сахар — по вкусу
эстрагон — по желанию

Подготовка:

Предварительно очищенный чеснок перекладываем с измельченным эстрагоном в банки, чередуя: слой чеснока, слой травы и так далее.
Укус смешивают с водой в указанной ранее пропорции, растворяют соль и сахар, доводят до температуры 90-95 градусов.
Этим маринадом наполнены пищевые банки.
Накройте верх неплотной крышкой и уберите в прохладное место. В идеале в погребе 14 суток.
Банки со временем открываются, содержимое проверяется и, если все в порядке, крышки плотно завинчиваются.

Чеснок маринованный в свекольном соке на зиму

Если хотите больше чеснока и меньше свеклы — то представляем вашему вниманию простой рецепт приготовления маринованного чеснока в сыром свекольном соке.По этому рецепту чеснок получается нежнейшим, а вкус свеклы практически не чувствуется.

Состав:

свекла — 2 штуки
чеснок — 500 г
соль — 20 г
сахар — 50 г
столовый уксус или яблочный сидр — 60 мл
вода — 500 мл

Подготовка:

Очистить чеснок, отделить дольки.
Чеснок бланшировать в кипящей воде в течение 2-4 минут.
Затем немедленно охладите зубчики чеснока, погрузив их в ледяную воду.
Параллельно можно приступать к приготовлению маринада:
1. Предварительно очищенную свеклу измельчить на крупной терке.
2. Выдавить сок марлей.
3. Соль, сахар растворить в воде, смешать со свекольным соком.
4. При сильном кипении проварить четверть часа.
5. Добавьте уксус, перемешайте, снимите с плиты.
Разложите зубчики чеснока по банкам.
Наполните емкость горячим маринадом.
Закройте банки крышками и снимите, пока они не остынут.

В этот рецепт неплохо было бы добавить специи

Маринованный чеснок в соке красной смородины

Чеснок в соке красной смородины замаривается так же, как и в соке свеклы. Только в случае измельчения свеклы на терке вам понадобится блендер, мясорубка или кухонный комбайн для измельчения смородины.

Совет! Обратите внимание, что маринад со свеклой более острый, а маринад с красной смородиной — кислый.Поэтому можно уменьшить количество уксуса и добавить специи: розмарин, кориандр, гвоздику.

Маринованный чеснок: холодным способом

Отличие холодного способа от горячего в том, что маринад используется для заливки полностью остывшего чеснока. Настаивать такой чеснок нужно в темном, сухом и холодном месте не менее 60 дней (2 месяца). Если для вас это надолго, то переходите к стандартному, горячему способу маринования. Горячий маринованный чеснок обычно можно есть через 2 недели.

Любой рецепт маринования чеснока можно мгновенно превратить в холодный, если залить зубчики не горячим маринадом, а остудить до комнатной температуры … В этом весь секрет.

холодный рассол, как отдельные дольки, так и целые головки чеснока

Молодой маринованный чеснок: рецепт на зиму

Молодой чеснок, хотя и очень мягкий и нежный, все же годен для маринования. Подойдет любой маринад для молодого чеснока, как и способ засолки.Молодой чеснок желательно дополнительно подвергнуть дополнительной стерилизации, так как его антисептические свойства еще слабые, а при хранении он может испортиться.

Чеснок маринованный на зиму с хмелем-сунели

Восточная приправа — хоп-сунели, традиционно употребляемая в мясных, рыбных, овощных блюдах … Чеснок также отлично подходит для маринования, наряду с гвоздикой, кориандром, черным перцем. Приправа имеет ярко выраженный вкус и аромат, хорошо сочетается с лимонным соком.

Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму

Яблочный уксус часто используется вместо обычного уксуса. Считается, что именно яблочный уксус менее едкий и вредный. Конечно, если речь идет о качественном или домашнем уксусе. Некачественный магазинный яблочный уксус — это чаще всего смесь яблочного сока и столового уксуса.

Поскольку яблочный уксус можно заменить обычным столовым уксусом, любой рецепт из этой статьи подойдет вам для приготовления маринованного чеснока.Просто замените один уксус на другой.

Совет! Максимально хорошее сочетание можно получить, добавив яблочный уксус в рецепт маринованного чеснока со смородиной, хмелем-сунели или свеклой.

Чеснок маринованный с зубчиками на зиму с гранатом

Чеснок, маринованный с гранатом, имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, довольно приятный и в то же время пряный.

Состав:

чеснок — 500 г
спелый гранат — 1 средний
винный или яблочный уксус — 100 г
вода — 300 мл
соль — 15 г
сахар — 30 г

Подготовка:

Чеснок очистить, разделить дольками.
Гранат очистить любым удобным для вас способом, отделить зерна.
Подвергните банки воздействию высоких температур (кипячение, нагревание на пару или в духовке)
Положите в банки слоями дольки чеснока и семена граната.
Приготовьте маринад, смешав остальные ингредиенты, кроме уксуса.
1. Маринад прокипятить 3 минуты, снять с огня.
2. Добавьте яблочный уксус, перемешайте
Залить свежеприготовленным маринадом, закрыть крышками.

Чеснок гранатовый — хорошее сочетание вкусов

Рецепт маринования чеснока в пластиковых ведрах

Удобно мариновать в ведрах, когда нужен сразу большой объем готовой продукции … С банками проблем нет. Стерилизовать ведра просто: несколько раз ошпарить кипятком. Достаточно.

Совет! Лучше использовать герметичные пластиковые ведра. Объем этих ведер обычно составляет 10 литров.Часто продают майонез, селедку, огурцы, капусту.

Видео: Как приготовить маринованный чеснок?

Домашний маринованный чеснок — редкая закуска к мясным блюдам, холодцу, борщу. Рецепты, которые я предлагаю, быстрые, несложные и займут совсем немного времени. В сочетании с различными специями и пряностями вкус овоща станет более мягким, не таким острым, как свежий. Кроме того, у вас не будет неприятного запаха изо рта, который многие люди отказываются от полезных овощей… Если вы хотите съесть чеснок, и так, что у вас нет ничего к нему, сделайте маринованное заготовку на зиму. Зубы потеряют свой «злой» аромат, но полезные свойства сохранятся полностью.

Чеснок собирают, очищают от кожуры, дольки и целые головки.

Что можно добавить в маринад:

Приправа хмели-сунели, сладкий и горький перец любого сорта, лавровый лист, соевый соус, укроп, листья смородины. Многие предпочитают рыночный вариант со свеклой.

Вы можете самостоятельно разнообразить каждый из предложенных рецептов добавками и получить различный вкус маринада.

Как быстро засолить чеснок зубчиками

Вот классический рецепт приготовления вкусной заготовки … Для скорости маринования головку разобрать на гвоздики.

Для маринада:

Вода — стакан.
Соль — столовая, без горки, ложка.
Сахар — 2 ст.

Рецепт быстрого рассола:

Почистить голову быстро, ошпарить, потом сразу промыть холодной водой … После манипуляций разобрать на гвоздики не составит труда.
Плотно поместите зубчики в банку (я рекомендую использовать маленькие).
Приготовить маринад: в кипящую воду добавить специи для маринада, когда он снова закипит и соль и сахар раствориться, влить уксус.
Немедленно выключите огонь, сверху вылейте содержимое банок.
Оставить на столе, накрыть полотенцем.
Когда заготовка остынет, переставить ее на холод (накрыть салфеткой, но закрывать крышками еще рано, чеснок должен созреть).
Через неделю гвоздика будет готова. Закройте капроновые колпачки и оставьте в прохладном месте. Заметила, что чем дольше стоит, тем маринованный чеснок вкуснее.

Рецепт маринования гвоздики на зиму

Еще один быстрый рецепт маринования гвоздики. Получатся вкусные хрустящие зубчики чеснока.

Требуется:

Для маринада:

Вода — 100 мл.
Уксус — 100 мл.
Хмель-сунели — 2 маленькие ложки.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец — 4 шт.
Соль — 10 гр.
Сахар — 30 гр.

Приготовление:

Приготовьте маринад, используя специи из списка ингредиентов. Остынь.
В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду, всыпьте в нее гвоздики.
Через 3 минуты уловить и залить холодной водой.
Наполните банку гвоздикой и накройте остывшим маринадом.
Накройте банки бумагой или салфеткой.Подождите 4 дня, затем начните тестирование.

Маринованный чеснок со свеклой — рецепт как на базаре

Пройти мимо банок чеснока в маринаде из розовой свеклы на рынке невероятно сложно. Почему бы не узнать рецепт и не сделать в домашних условиях пару банок на зиму? Держите, собирайте урожай и получайте удовольствие. Делайте целые головы, когда они продают на рынке.

Возьмите:

Чеснок — килограмм.
Свекла крупная — 1-2 шт.
Вода — 2 стакана.
Уксус столовый — 2 большие ложки.
Соль — 2 большие ложки.
Сахар ложка.
Зонтики укропа.

Как мариновать чеснок с головками свеклы:

Советую брать не большие головки чеснока, они быстрее замаринованы. Поместите их в кастрюлю, сняв сверху ненужную шелуху. Залить кипятком на 10 минут.
По прошествии указанного времени слить жидкость, перелить с дуршлага в кастрюлю.Охладите головы.
Самодельные блюда удобнее готовить в кастрюле, но также можно делать это в банках или контейнерах, желательно сразу небольшого размера, на пару порций.
Добавьте к чесноку укроп.
Очистить и нарезать свеклу. Перенести головы.
Приготовить маринад кипятком с добавлением специй. Влейте уксус, когда вода закипит.
Остудить маринад, перелить в емкость. Закройте крышкой и забудьте на 10-14 дней.Тренируйте волю, хотя это очень сложно.
Маринад начнет бродить, если много пены, снимите ее. После окончания процесса брожения можно попробовать чеснок. Из кастрюли, если в ней замариновали, переложите по банкам маринованный чеснок. Найдите прохладное место для хранения вещей.

В чесночной копилке:

Маринуем по-грузински целыми головами

Вам понадобится:

Головки чеснока — 1 кг.
Соль — 4 ст.
Сахарный песок — 5 столовых ложек.
Тархун.
Уксус — 400 мл.
Вода — 400 мл.

Как сделать:

Возьмите молодой чеснок, очистите немного от шелухи, но не полностью, чтобы зубчики не распались.
Ошпарить, намазать и обильно посолить, пока он горячий. Не бойтесь пересолить, лишних овощей не возьмет.
Остывшие головки выложить слоями в большую банку.
Первый слой голов, затем эстрагон.Заполните банку до верха.
Разбавить уксус холодной водой, перелить в емкость.
Накройте шею марлей или салфеткой. Оставить мариноваться на 1-2 недели.

Маринованный чеснок по-корейски

Еще одно блюдо, которое невозможно пройти на рынке, — это чесночные закуски по-корейски. Для уборки берется спелый чеснок, но предпочтительнее молодой чеснок, имеющий менее сильный запах.

Совет: из изысканного маринада получается чудесный соус со вкусом чеснока.Его можно использовать отдельно от чеснока, храня его в банке. Пойду к заправке салатов и мяса.

Зубчик чеснока, неочищенный — 1 кг.
Уксус 9% — стакан (200-230 мл.).
Соевый соус — 4 стакана (800 мл)
Приправа для корейской моркови — по желанию.
Перец чили, лук, морковь — тоже по желанию.

Пошаговый рецепт:

Не чистите зубы, делайте это, если хотите, перед едой.
Сложить в банку, залить холодной водой.Через 30 минут слейте воду и измерьте объем. Запишите, чтобы не забыть, цифра нам понадобится, когда мы начнем заливать консервы соевым соусом.
Слив жидкость, влейте уксус. Если зубы остались на поверхности, добавьте воды.
Накрыть салфеткой, поставить в темное место на 7 дней. Периодически проверяйте, если уровень уксуса ниже уровня чеснока, добавьте немного уксуса или надавите.
Через неделю варить соевый соус 10 минут (помните, мы меряли его количество) со специями по желанию.
На этом этапе в маринованный чеснок кладут морковь, лук и острый перец, нарезанные кольцами.
Вылейте острый соус в банку на 1/3 объема.
Охладите соус, чтобы гвоздики стали хрустящими.
Слейте уксус и добавьте вместо него соус.
Сохраните уксус, я писал выше, он пригодится для заправки салатов и приготовления мяса.
Банки закрыть крышками и выдержать в холоде 3 недели. Чеснок будет готов немного раньше, но лучше подождать.

Внимание! Приготовленный по-корейски чеснок может стать сине-зеленым. Не пугайтесь, это естественный процесс.

Видео рецепт вкусного домашнего маринованного чеснока со свеклой

Рецепт заготовки маринованного чеснока на зиму, настолько простой, что справится даже начинающий комбайн. Приятных вам зимних вечеров!

Свекла на зиму в банках — 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Маринованная свекла с уксусом – очень вкусный рецепт в домашних условиях

Заправка для борща из свеклы на зиму без уксуса и стерилизации

Рецепт острого салата из свеклы с морковью, болгарским перцем и томатным соком

Заготовка из свеклы с помидорами и чесноком – пальчики оближешь

Свекольная икра на зиму в банках с помидорами и луком

Лучший рецепт острой аджики со свеклой на зиму

Видео о том, как приготовить очень вкусный хренодер со свеклой

Самый простой способ консервирования свеклы целиком без уксуса и соли

Закуска из свеклы на зиму

Свекла с хреном и чесноком на зиму

Салат из свеклы по-болгарски

Свекла с капустой на зиму

Капуста засоленная по-гурийски

Закуска Ведьма

Пикули из помидоров черри со свеклой

Заготовка на зиму из свеклы

Борщевая заправку на зиму

Красная икра из свеклы

Закуска Марусина

Закуска из свеклы

Свекла с черной смородиной

Маринованная свекла

Свекла с черносливом в яблочном соке

Салат со свеклой на зиму

Закуска из свеклы на зиму

Свекла с хреном и чесноком на зиму

Салат из свеклы по-болгарски

Свекла с капустой на зиму

Капуста засоленная по-гурийски

Закуска Ведьма

Пикули из помидоров черри со свеклой

Заготовка на зиму из свеклы

Борщевая заправку на зиму

Красная икра из свеклы

Закуска Марусина

Закуска из свеклы

Свекла с черной смородиной

Маринованная свекла

Свекла с черносливом в яблочном соке

Салат со свеклой на зиму

Заготовки из свеклы на зиму

Борщ на зиму с капустой 3.2

Свекла на зиму для борща 4.0

Консервация свеклы на зиму 4.5

Свекла по-корейски на зиму 4.3

Салат «Красный комиссар» на зиму 4.1

Заправка для борща из свеклы на зиму 4.1

Тушеная свекла с черносливом 4.7

Салаты на закатку 3.6

Маринованная цветная капуста со свеклой 3.8

Свекла с луком на зиму 4.1

Маринованная капуста со свеклой и чесноком 3.7

Закатка свеклы 3.9

Закатка свеклы на зиму 4.5

Варенье из свеклы 1.0

Икра из свеклы на зиму 3.8

Салат на зиму из свеклы 4.6

Маринованная свекла с чесноком 4.5

Икра свекольная на зиму 3.4

Маринованная свекла на зиму 3.7

Капуста в маринаде со свеклой 5.0

Свекла по-корейски на зиму 4.0

Салат на зиму со свеклой 3.3

Квашеная свекла 3.5

Свекла с морковью на зиму 2.9

Салат из свеклы «Аленка» 3.5

Cолянка из свеклы на зиму 3.6

Борщ на зиму 4.3

Капуста со свеклой на зиму 4.2

Заправка для борща на зиму 4.0

Салат из красной свеклы на зиму 3.7

Борщевая заправка на зиму 4.7

Свекла маринованная 1.0

Заправка для свекольника на зиму 3.4

Аджика из свеклы на зиму 4.3

Салат со свеклой на зиму 3.7

Капуста, маринованная со свеклой в банке 4.1

Закатка борща на зиму 3.8

Борщевая заправка на зиму (вкусная) 4.4

Борщ на зиму с капустой
3.2

Свекла на зиму для борща
4.0

Консервация свеклы на зиму
4.5

Свекла по-корейски на зиму
4.3

Салат «Красный комиссар» на зиму
4.1

Заправка для борща из свеклы на зиму
4.1

Тушеная свекла с черносливом
4.7

Салаты на закатку
3.6

Маринованная цветная капуста со свеклой
3.8

Свекла с луком на зиму
4.1

Маринованная капуста со свеклой и чесноком
3.7

Закатка свеклы
3.9

Закатка свеклы на зиму
4.5

Варенье из свеклы
1.0

Икра из свеклы на зиму
3.8

Салат на зиму из свеклы
4.6

Маринованная свекла с чесноком
4.5

Икра свекольная на зиму
3.4

Маринованная свекла на зиму
3.7

Капуста в маринаде со свеклой
5.0

Свекла по-корейски на зиму
4.0

Салат на зиму со свеклой
3.3

Квашеная свекла
3.5

Свекла с морковью на зиму
2.9

Салат из свеклы «Аленка»
3.5

Cолянка из свеклы на зиму
3.6

Борщ на зиму
4.3

Капуста со свеклой на зиму
4.2

Заправка для борща на зиму
4.0

Салат из красной свеклы на зиму
3.7

Борщевая заправка на зиму
4.7

Свекла маринованная
1.0

Заправка для свекольника на зиму
3.4

Аджика из свеклы на зиму
4.3

Салат со свеклой на зиму
3.7

Капуста, маринованная со свеклой в банке
4.1

Закатка борща на зиму
3.8

Борщевая заправка на зиму (вкусная)
4.4

Свекла на зиму
4.8