Разное

Заготовки из слив на зиму: 15 Вкуснейших Заготовок из Сливы на Зиму

Содержание

15 Вкуснейших Заготовок из Сливы на Зиму

 

Сезон слив дает нам возможность наслаждаться вкусом этого ароматного и полезного фрукта с середины июля и до октября. Но чтобы зимой у нас была вкусная начинка для блинов, полезный компот и пикантная закуска из слив, нужно позаботиться о заготовках из слив и найти рецепты заготовок заранее.

То, что из этого фрукта можно готовить сладкие заготовки знают все. Но, наверняка, не все знают, что можно приготовить несладкие заготовки из слив на зиму. Например: соус из слив к мясу, или маринованные сливы со специями.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты заготовок из ароматных и вкусных слив. Все рецепты простые в приготовлении, пропорции верные, а баночки стоят до весны. Очень интересно узнать, а как вы заготавливаете сливы? Пишите пожалуйста в комментариях и в наших группах в соцсетях .

Варенье из слив с яблоками

В меру желированное, живописно рубиновое, с деликатной кислинкой.  Варенье ассорти из яблок и слив  может стать универсальной добавкой для бисквитов, рогаликов, сыров, творога и блинов. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как сварить варенье из яблок и сливы. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из слив с шоколадом и коньяком

Невероятное, волшебное, бархатное и вкуснейшее лакомство, которое понравится даже самым искушенным гурманам. Я знала, что слива очень хорошо сочетается с шоколадом, но в компании изысканного алкоголя…это нечто! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Сливовое варенье без косточек

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами очень простым рецептом сливового варенья без косточек на зиму, которое получается на редкость удачным. Не знаю, в чем тут дело – возможно, в нестандартном способе приготовления, но уверяю вас, на выходе вы получите очень вкусное сливовое варенье без косточек. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Нутелла из слив на зиму

Думаю, ваши дети, как и моя дочь, очень любят нутеллу. Но я всегда с опаской отношусь к магазинным сладостям такого рода: да, они бывают очень вкусными, но если говорить об их пользе, то… сказать нечего.  Но есть выход – приготовить домашнюю нутеллу. Рецептов в сети ее очень много, всяких и разных, но мое внимание привлек рецепт сливовой нутеллы, которую к тому же можно закрыть на зиму.  Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Острый соус из слив на зиму

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку для харчо или в качестве дополнения для бутербродов.

Готовый соус обладает насыщенным кисло-сладким вкусом с пикантной острой ноткой и фруктовым ароматом. Для этого рецепта я использовала два достаточно длинных стручка острого перца, соус получился в меру острым. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Сливовое варенье по-грузински с имбирем и орехами

Предлагаю вам попробовать вкуснейшее варенье по-грузински. Надеюсь, вам тоже понравится это вкусное сливовое варенье с орехами, имбирем и корицей. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из сливы без косточек на сковороде

Процесс приготовления по рецепту варенья из сливы на сковороде без косточек очень и очень быстрый: не пройдет и получаса, как ваше сливовое варенье будет уже в баночках дожидаться зимы. И по вкусу это варенье вас приятно удивит: оно получается и очень ароматным, и красивым, и, конечно, безумно вкусным! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Ткемали из алычи на зиму

Не претендую на оригинальное грузинское ткемали из алычи, но забегая наперед, скажу, что на вкус мой соус ткемали из алычи в домашних условиях получился отличный: кисло-сладкий, с ярким вкусом грузинских специй, чеснока, и согревающей теплотой острого красного перца. Под шашлык, или ребрышки на мангале, такой соус разойдется на ура! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика со сливами

Да-да, именно аджика. У нее очень интересный вкус – мягкий и острый одновременно, а еще аппетитный внешний вид. Результат мне очень нравится, и  я каждый год закрываю такую заготовку. С удовольствием поделюсь и с вами, дорогие друзья, как приготовить аджику со сливами – уверена, вам она тоже придется по вкусу! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Сливовое варенье «Южная ночь»

А давайте приготовим сливовое варенье! То, настоящее, где половинки полупрозрачных слив плавают в темно-рубиновом сиропе. То, которое такое ароматное, такое вкусное, что просто невозможно оторваться! Посмотреть рецепт…

Соус ткемали в домашних условиях на зиму

Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Сливовый джем «Особенный»

Каждый год делаю на зиму одну порцию сливового джема, для разнообразия, но у нас он расходится в первую очередь. Рецепт джема очень простой, а в итоге получается густой и ароматный десерт! Посмотреть рецепт…

Маринованные сливы на зиму: рецепт с коньяком

Сливы будем мариновать с уксусом, душистыми травами, специями, и… коньяком. Вот такой вот неожиданный ингредиент. Зимой собираюсь подавать маринованные сливы к мясу, или в качестве дополнения к тарелочке с соленьями на праздничный стол. Посмотреть рецепт…

Компот из слив с косточками на зиму «Осенний вельвет»

Я хочу вам рассказать, как приготовить компот из слив на зиму с косточками. Мой рецепт – очень простой и быстрый, но, несмотря на легкость приготовления, такой компот из слив на зиму получается очень вкусным, ароматным и красивым. Даже название у него соответствующее – «Осенний вельвет». Я готовлю компот из слив на зиму без стерилизаци, поэтому и времени на него много не требуется. Компот из слив получается очень вкусный, не сильно сладкий с фруктово-ягодными нотками. Зимой пить такой компотик одно наслаждение. Посмотреть рецепт…

Компот из алычи (красной сливы) на зиму

Алыча, или красная слива – очень вкусный фрукт, который приятно кушать как в свежем виде, так и делать заготовки на зиму. Мама закрывает алычу особым способом, без длительной стерилизации банок, поэтому этот рецепт мне понравился:) Посмотреть рецепт…

4. 7
/
5
(
51

голос
)

Что приготовить из слив на зиму: 20 рецептов домашних заготовок

Заботливо выращенный урожай слив можно использовать по-разному. Из сочных спелых слив можно напечь вкусных пирогов. А можно приготовить массу других блюд – пикантных соусов, ароматных напитков, можно сварить варенье или заготовить сливы в сиропе.

В нашей подборке вы найдете интересные рецепты заготовки слив на зиму. Их совсем не сложно повторить у себя дома.

Соус ткемали из слив на зиму

Ткемали – это пряный кисло-сладкий соус, который идеально подходит для блюд их овощей, мяса, рыбы и морепродуктов.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.л. кинзы, 3 ст.л. укропа, 1 ст.л. эстрагона, 2 ч.л. мяты, 2 ч.л. зерен кориандра, 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч. л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотого черного перца, 3 ст.л. гранатового сока, 100 мл воды, оливковое масло по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и остальные ингредиенты и поварите на медленном огне 5 минут. Готовый соус остудите, разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте оливковым маслом и поставьте на хранение в прохладное место.

Соус сацебели из слив

Сацебели готовят из томатов. Однако не хуже получится такой соус, приготовленный из слив.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 3 головки чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого черного перца, 1 ст. л. порошка карри, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалив косточки. Очистите чеснок и удалите из перца семена. Все пропустите через мясорубку или порционно измельчите в блендере. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. Варите соус, помешивая, полчаса, затем разложите в стерилизованные банки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.

Простой домашний соус из слив на зиму

Соус из слив прекрасно сочетается практически с любыми блюдами.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3,5 стакана сахара, 2 стакана яблочного уксуса, 1 ст.л. порошка горчицы, 1 ст.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. молотой гвоздики.

Приготовление. Из слив удалите косточки, а мякоть измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком. Полученную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Периодически помешивая, поварите соус 1-1,5 часа. Горячий соус разложите в банки, простерилизуйте и закатайте.

Соус из слив и помидоров

Смешайте вместе томаты и сливы – получится отличный домашний соус, похожий на кетчуп.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 2 кг томатов, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 1 стебель сельдерея, 1 пучок базилика, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, 150 г сахара, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление. На помидорах сделайте крестообразный надрез и поместите на пару минут в кипяток, а затем снимите кожицу. У слив удалите косточки и пропустите через мясорубку вместе с помидорами, луком, сельдереем и базиликом. Полученную массу поместите в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения. Поварите на медленном огне в течение 1,5 часов. За полчаса до конца варки добавьте в соус измельченный чеснок и зелень кинзы. За 15 минут добавьте измельченный перец. Готовый соус остудите, разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Соус из кислых слив

Для приготовления такого соуса можно использовать еще не дозревшие плоды.

Вам понадобятся: 1,5 кг слив, 1 яблоко, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, тонкое колечко корня имбиря, 0,5 кг сахара, 4,5 ст.л. соевого соуса, 375 мл белого сухого вина, 125 мл воды.

Приготовление. У слив удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченным чесноком, луком и перцем, тертым имбирем и порезанным на кубики яблоком. Добавьте воду, вино и соевый соус и доведите до кипения. Затем измельчите массу блендером и снова доведите до кипения. Поварите 10-15 минут, помешивая, разложите по банкам и закупорьте. Храните соус в темном прохладном месте.

Аджика из слив на зиму

Приготовленная из слив аджика идеально сочетается с мясом. Ее также можно добавлять в супы для придания острого вкуса.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 2 головки чеснока, 3 стручка острого перца, 200 г сахара, 2 ст.л. соли, 2 стакана томатной пасты.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченным перцем и чесноком. Добавьте сахар, соль и томатную пасту, доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем переложите соус в стерилизованные банки и закатайте.

Кетчуп из слив на зиму

Из спелых слив получится отличный домашний кетчуп, пряный и ароматный.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 2 головки чеснока, 2 ст.л. сушеного укропа, 2 ч.л. сушеной мяты, 3 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого красного перца, соль по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Поварите, пока они не размягчатся, затем слейте жидкость в другую кастрюлю, а сливы протрите через сито в эту же кастрюлю. Хорошо уварите пюре до густой консистенции. За пару минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, сушеную зелень, специи и соль. Готовый кетчуп храните в герметичной посуде в холодильнике.

Маринованные сливы с чесноком на зиму

Фаршированные чесноком сливы – превосходная самостоятельная закуска и отличное дополнение к блюдам из мяса.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 4 головки чеснока, 300 г сахара, 4 звездочки гвоздики, 6 горошин душистого перца, 100 мл уксуса, 750 мл воды.

Приготовление. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Сливы промойте, обсушите и, надрезав, удалите косточки. В надрез поместите пластинку чеснока и разложите фаршированные сливы по банкам. Для маринада смешайте кипящую воду с сахаром, уксусом и специями, поварите пару минут, помешивая, затем залейте сливы. Дайте постоять полчаса, затем слейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения. Горячим маринадом залейте сливы, банки накройте крышками и оставьте остывать на ночь. На следующий день снова слейте маринад, доведите до кипения и разлейте по банкам со сливами. Закатайте, остудите, перевернув банки вверх дном, и поместите в прохладное место на хранение.

Консервированные сливы на зиму

Попробуйте законсервировать сливы в пряном маринаде, удивите гостей изысканной закуской!

Вам понадобятся 1,5 кг слив, 1 палочка корицы, 8 звездочек гвоздики, 2 ч.л. душистого перца, 1 ч.л. семян фенхеля, 4 стручка аниса, 2 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 2 стакана винного уксуса.

Приготовление. Уксус смешайте с сахаром и доведите до кипения, помешивая. Сливы промойте, обсушите, наколите зубочисткой и уложите в банки вместе с гвоздикой, анисом, перцем, семенами фенхеля и кусочком палочки корицы. Залейте горячим рассолом, простерилизуйте и закатайте.

Сливы в собственном соку на зиму

При заготовке слив в собственном соку количество сахара регулируйте в зависимости от сладости слив.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 0,5 кг сахара.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам, удалив косточки, и уложите в банки, пересыпая сахаром. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию. По мере оседания слив в банках добавьте еще, чтобы банка была полностью заполнена. В процессе стерилизации сливы пустят сок, а сахар растворится. Простерилизованные банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Сливы в сиропе на зиму без стерилизации

Заготовленные в сиропе сливы – это и самостоятельный десерт, и вкусная начинка для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 350 г сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите и уложите в стерилизованные банки. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и поварите 5 минут. Добавьте лимонную кислоту, размешайте и залейте сиропом сливы. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте остывать.

Варенье из слив без косточек

Простой способ заготовить сливы – сделать из них варенье.

Вам понадобятся: 5,5 кг слив, 1 кг сахара.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 1 час, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 10 минут. Полностью остудите, затем снова доведите до кипения и опять остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Затем разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Джем из слив на зиму

Ароматный сливовый джем с минимальным содержанием сахара.

Вам понадобятся: 2 кг спелых слив, 10 ст.л. сахара, 2 палочки корицы.

Приготовление. Промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите сливы в кастрюлю вместе с сахаром и корицей, доведите до кипения и поварите, помешивая, 20 минут. Затем протрите фрукты через сито, а полученную массу снова поставьте на огонь и поварите 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Конфитюр из слив

Настоящий французский рецепт!

Вам понадобятся: 725 г слив, 220 г сахара, 100 мл воды.

Приготовление. У слив удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с сахаром и водой. Оставьте на 12 часов, затем доведите до кипения и поварите 20 минут до загустения. Горячее варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Варенье из слив с апельсинами на зиму

Сливовое варенье с тонким ароматом цитруса и корицы.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 3 стакана сахара, 3 ст.л. тертой цедры апельсина, 1,5 ч.л. молотой корицы, 20 г пектина, 1 стакан апельсинового сока.

Приготовление. Сливы без косточек смешайте с апельсиновым соком, доведите до кипения и поварите, пока сливы не размягчатся. Добавьте пектин, хорошо размешайте. Затем добавьте сахар, корицу и цедру, перемешайте, поварите еще 1 минуту и сразу же разложите по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Повидло из слив на зиму

Густое сливовое повидло можно использовать как дополнение к десертам или как начинку для пирогов и пирожков.

Вам понадобятся: 3 кг слив, 3 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите  кастрюлю. Из воды и сахара сварите сироп, залейте им сливы и оставьте на 2 часа. Затем поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и остудите, оставив на ночь. Снова доведите до кипения, поварите 10 минут и полностью остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Готовое горячее повидло разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Пастила из сливы в домашних условиях

Это натуральное лакомство особенно понравится детям.

Вам понадобятся: 5 кг слив, сахар по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на противень срезом вверх. Отправьте сливы в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем остудите и измельчите в кухонном комбайне или с помощью блендера. По желанию добавьте сахар по вкусу, хорошо перемешайте и выложите массу на застеленный пергаментом противень ровным слоем. Поместите противень в нагретую до 80°С духовку на 6-8 часов. Высушенную пастилу разрежьте на полоски, скатайте в рулетики и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Вино из сливы в домашних условиях

Из слив получается вкусное легкое вино, которое можно приготовить дома.

Вам понадобятся: 2,5 кг слив, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонного сока, 1 пакетик винных дрожжей, 4 л воды.

Приготовление. Сливы промойте, поместите в большую емкость и раздавите картофельным прессом. Косточки удалять не нужно – это придаст готовому вину приятный миндальный аромат. Залейте сливы кипяченой водой, накройте емкость и оставьте на 3-4 дня. Затем добавьте сахар, лимонный сок и дрожжи, хорошо размешайте и оставьте еще на 4 дня. Каждый день перемешивайте содержимое емкости. После этого аккуратно отфильтруйте вино в чистую емкость, сняв с осадка, оставьте на две недели, а потом снова снимите с осадка и оставьте еще на три недели. По истечении срока разлейте вино по бутылкам и поместите на хранение в темном прохладном месте. Молодое вино можно пробовать сразу или оставить на несколько недель созревать.

Наливка из сливы в домашних условиях

Сливовая наливка – вкусное согревающее дополнение к десертам.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 0,5 стакана сахара, 0,5 л рома или водки по вкусу.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите и наколите зубочисткой в нескольких местах. Уложите сливы в банку, засыпьте сахаром, залейте алкоголем и оставьте настаивать на 1-1,5 месяца в темном месте. Затем процедите напиток, разлейте по бутылкам и пробуйте.

Самогон из слив

Приготовленный из слив самогон чехи называют сливовицей, а в балканских странах это ракия. Этот крепкий напиток пьют в качестве аперитива, с закусками.

Вам понадобятся: 11 кг слив, 10 л воды.

Приготовление. Промытые и обсушенные спелые сливы разомните в кашицу и оставьте бродить на два дня. Затем добавьте воду, закройте емкость водяным затвором или резиновой перчаткой с дыркой и оставьте на три недели. В течение двух недель встряхивайте емкость с брагой, на третью неделю не трогайте. После этого отфильтруйте брагу, удалив осадок и дважды перегоните.

Сохраняйте урожай слив на зиму и радуйте домочадцев вкусными блюдами каждый день!

Заготовки из сливы на зиму

Конфитюр из слив на зиму
3.5

Конфитюр — это одна из разновидностей джема с целыми фруктами и ягодами или их кусочками в густом сиропе. Вы с удовольствием выпьете чашечку чая и полакомитесь домашней выпечкой с конфитюром из слив! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Сливовый компот (мастер-класс)
5.0

Вкусный, ароматный, в меру кисло-сладкий компот из слив — отличная заготовка на зиму. Его можно пить просто так или дополнить им вашу трапезу, можно сварить из него кисель. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.09.2018

Кетчуп со сливами
4.

3

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Желе из запеченных в вине слив на зиму
4.5

Желе из запеченных в вине слив — очень ароматная и вкусная заготовка на зиму. Нам было трудно остановиться после пробы и закатать все желе в баночки 🙂 Заходите в гости на дегустацию! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.08.2018

Виноградно-сливовый джем
3.7

Делюсь с вами интересным рецептом, как приготовить виноградно-сливовый джем. Виноградный сок прекрасно дополняет кислый вкус сливы, делает его более деликатным, необычным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.08.2018

Варенье «Слива в шоколаде»
5.0

Варенье из сливы с добавлением шоколада — это незабываемый десерт. Также его можно добавить в качестве начинки в выпечку. И немаловажный момент, варенье варится быстро, как бы «между делом». …далее

Добавил: Кристина 28.06.2019

Варенье из угорки
4.4

Одним из любимых моих десертов с детства было кисло-сладкое сливовое варенье с молоком. Самое вкусное сливовое варенье с благородной кислинкой получается из слив сорта «Угорка» или «Венгерка». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.09.2017

Слива в собственном соку на зиму
4.2

Такая заготовка не отнимет у вас много времени, а удовольствие при дегустации получите море! Очень вкусно подавать с мороженым, блинчиками и домашней выпечкой. Готовьте с пользой и удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Кетчуп из слив
3.7

А вы знаете, что кетчуп можно приготовить не только из помидоров, но и из слив? Получается шикарный по вкусу соус, после которого вы вряд ли захотите покупать кетчупы в магазинах. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.08.2019

Соус ткемали с красной сливой
4.5

Для приготовления ткемали используют алычу. Она тоже красная, но на постсоветском пространстве слива больше распространена. Поэтому покажу, как приготовить соус ткемали с красной сливой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.09.2016

Аджика со сливами и помидорами
3.

3

Это очень вкусный вид аджики, и сегодня я покажу, как приготовить такую закуску. Получается очень вкусно. Можно есть просто с хлебом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.09.2015

Компот из слив без стерилизации
3.8

Компот из слив без стерилизации — вкусная, очень быстрая и невероятно ароматная заготовка. В меру сладкий и в меру кислый, яркий, освежающий компот порадует вас и ваших близких в любое время года. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.11.2016

Варенье из слив с грецкими орехами
3.7

Предлагаю вашему вниманию превосходный рецепт ароматного и вкусного сливового варенья с добавлением корицы и грецких орехов. По этому рецепту я делаю варенье не первый год, и считаю его идеальным. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 12.12.2015

Аджика со сливами на зиму
3.4

Аджика — это соус, который чаще всего подаётся к мясу. В него обычно добавляют уксус и яркие острые специи. Предлагаю рецепт со сливами: интересно и вкусно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.09.2015

Джем из сливы «Пятиминутка»
5.0

Ароматный и красочный сливовый джем — лучшая добавка к обжаренным тостам и сливочному маслу на завтрак! Не забудьте заготовить его в сезон созревания слив сорта «Венгерка» и закатать на зиму. …далее

Добавил: AlenaPrika 12.10.2019

Аджика из слив
4.

1

Слива «Угорка» очень распространена в наших широтах. Из нее обычно готовят варенье, а вы попробуйте приготовить аджику. Не пожалеете. К шашлыку — вкуснее не придумаешь. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.08.2015

Чатни из слив на зиму
5.0

Чатни — это традиционный индийский соус, назначение которого, подчеркнуть и оттенить вкус основного блюда. Готовят чатни, в основном, из фруктов. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 03.09.2019

Вино из сливы
3.7

Если в этом году в ваших краях щедрый урожай на сливы, думаю, этот рецепт приготовления вина из сливы вам понравится! Ведь на самом деле вино готовится ничуть не сложнее компота, разве что дольше! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2015

Рецепт сливы с чесноком
5.0

Очень необычное, но интересное и пикантное сочетание ингредиентов. Поделюсь с вами сегодня удачным рецептом сливы с чесноком. Можете сделать большую порцию или совсем немного, так сказать «на пробу». …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.07.2017

Моченые сливы
3.5

Рецепт приготовления моченых слив с сахаром. …далее

Добавил: Alteredego 02.03.2012

Компот из слив
4.6

Компот из слив — вкусный и многими любимый напиток, который можно заготовить на целый год вперед. Куда менее вредная и более вкусная альтернатива сокам и компотам из магазина. …далее

Добавил: Борис 04.12.2012

Компот из слив с косточками на зиму
3.6

Хотя время для консервации еще впереди, хорошими рецептами стоит запасаться уже сейчас. Расскажу простой способ зимней заготовки из фруктов, как приготовить компот из слив с косточками на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.07.2017

Закатка слив на зиму
3.3

Такие закусочные сливы очень интересны и всегда пользуются спросом у гостей и родственников. Очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.09.2015

Сливовое варенье «Сухое»
3.9

Заготовки из фруктов могут быть самые разнообразные. Тем, кто хочет попробовать не совсем обычное варенье, рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт. Вкусно, ароматно и несложно. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2017

Сливы консервированные
4.3

Чтобы разнообразить зимние заготовки, приготовьте впрок консервированные сливы. Получится вкусно и необычно. …далее

Добавил: Kurzyupa 26.08.2019

Ткемали из слив на зиму
3.9

Известный кисло-сладкий, острый и ароматный грузинский соус прекрасно подходит к блюдам из мяса, птицы. Он отлично подходит к шашлыку и к мясу, приготовленному на гриле. Готовить соус на зиму просто! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.10.2016

Настойка из сливы
4.4

Крепкая и ароматная настойка из сливы согреет вас долгими зимними вечерами, а также украсит любой праздничный стол. Пьется настойка легко, подавать ее можно с мясными или рыбными блюдами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Сливы, маринованные без закатки
2.9

Предлагаю вам на пробу удивительно вкусные и пикантные сливы, маринованные без закатки в домашних условиях. Еще не пробовали готовить такую вкуснятину? Тогда запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Пюре из слив на зиму
3.3

В моей семье компот зимой пьют только вишневый, поэтому из фруктов чаще всего я делаю пюре. Еще это удобно тем, что не нужно много места для хранения, как для компота. Вот вам рецепт, как приготовить пюре из слив! …далее

Добавил: Nufica 22.01.2015

Маринованные сливы с чесноком
2.

8

Рецепт этих слив мне дала сотрудница с работы. Гарантировала успех. Мне очень понравились. Очень необычный вкус. Попробуйте! …далее

Добавил: Julechka 28.06.2013

Сливовое повидло

Как только появляются солнечные летние сладкие плоды, то сразу же спешу сделать всевозможные заготовки на зиму. В этом мне помогает простой пошаговый рецепт, как приготовить сливовое варенье. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.07.2017

Маринованные сливы
3.6

Маринованные сливы на наших столах увидишь нечасто. А зря — маринованные сливы идут на закуску не хуже популярных маринованных овощей. Рассказываю, как мариновать сливы — возможно, вам тоже захочется! …далее

Добавил: Montovini 16. 03.2013

Соус ткемали с помидорами
3.1

Классический рецепт соуса ткемали с помидорами вам обязательно понравится! Его традиционно подают к мясу, но он прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Отличная замена магазинному томатному соусу! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2015

Соус ткемали из желтой сливы на зиму
3.1

Хочу рассказать, как приготовить соус ткемали из желтой сливы на зиму. Получается в меру кислая, в меру пряная заготовка, которая никого не оставит равнодушным! Попробуйте, ведь готовить очень легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.09.2015

Аджика со сливами
4.7

В этом году набрала много сливы на даче. Закатала и компот, и варенье. Решила еще сделать оригинальную закуску. Читайте, как приготовить аджику со сливами. Это очень вкусная и своеобразная закуска! …далее

Добавил: Маргарита 13.10.2016

Варенье из слив без косточек
5.0

Делюсь рецептом варенья из слив без косточек. Оно получается невероятно ароматным, пряным, с ярким насыщенным вкусом. По консистенции средней густоты. …далее

Добавил: Mengrel12 01.07.2021

Аджика с томатной пастой
3.8

Эту аджику можно делать и с помидорами, и со сливами, и с хреном, и с алычой, и даже с яблоками. На самом деле, главное не забыть положить перчик. Вот, как приготовить аджику с томатной пастой. …далее

Добавил: Маргарита 28.09.2016

Сливовый джем
3.

5

Вкусный сливовый джем без пектина — это не сказка, а реальность! 🙂 Всего 2 ингредиента, 2 часа времени — и вы обеспечены вкуснейшим сливовым джемом на год вперед. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Aelita 30.03.2013

Сливовая смоква
4.4

Сливовая смоква — это старое традиционное русское лакомство, которое было популярным несколько столетий тому назад, однако сейчас практически забыто. Вспоминаем, что такое смоква! …далее

Добавил: Aelita 23.11.2012

Заготовки из сливы

Заготовки из сливы можно заготовить на зиму разными способами: из слив варят варенье, джем, компот, их замораживают, сушат, солят, маринуют. Для заготовок лучше всего подходят сливы сортов мирабель и алыча.

Чтобы в процессе приготовления сливы сохранили свою форму, их в нескольких местах надо проткнуть зубочисткой или спичкой. Косточку можно удалить, а можно и оставить, только не забывайте, что заготовки с косточками нельзя долго хранить. Для придания пикантного вкуса в заготовки из слив можно добавить специи – корицу, гвоздику, ваниль, мускатный орех.

Поскольку в черносливе содержится много красящих веществ, не стоит смешивать его с дугими фруктами и ягодами – заготовки получатся некрасивого темного цвета.

Варенье – традиционный вариант заготовки слив. Варенье можно варить и из спелых, и из недозрелых слив. Важно, чтобы плоды были одной степени зрелости. Перед варкой варенья сливы надо бланшировать.

Для компотов из слив нужно выбирать крупные плоды с мелкой косточкой. Очень вкусный компот получается из алычи.

Маринованная слива – прекрасный гарнир к мясным блюдам. Также, как и для варенья, для маринования можно использовать и спелые, и недозрелые плоды.

Маринованные или соленые сливы умебоси – традиционная японская закуска. Умебоси добавляют в другие блюда, например онигири – рисовые «колобки», – для придания им особого, кисловатого вкуса.

На Кавказе из слив готовят ткемали и тклапи.

Ткемали — грузинский соус, который чаще всего подают к мясу и птице. Этот соус готовят из специального сорта сливы – ткемали, от которого он и получил свое название. Обязательные ингредиенты этого соуса – чеснок и зелень. Подобный соус делают и в Болгарии.

Тклапи – это пюре из ткемали, засушенное на солнце. Обычно оно имеет форму тонких пластин. Тклапи – важный ингредиент харчо. Из тклапи получается вкусная начинка для пирогов и приправа к мясу. Перед тем, как готовить, тклапи разводят небольшим количеством бульона или воды.

Сливы на зиму – 7 лучших рецептов

Многие хозяйки, собрав богатый и щедрый урожай, начинают думать и искать полезную информацию о том, как заготовить сливы на зиму. Из прекрасных слив можно приготовить огромное количество заготовок, мы остановимся на самых востребованных, легких и простых рецептах, которые сможет приготовить любая домохозяйка.

Credit: www.winiary.pl

1. Сушим (вялим) сливу

Как сушить сливы? Неповторимый чернослив на кухне пригодится всегда. В вяленых сливах содержится много витаминов, различных микроэлементов, имеются антиоксиданты. Содержащиеся в составе полезные вещества препятствуют росту бактерий, которые вызывают кариес. Такой полезный фрукт обязательно нужно заготовить на зиму.

Чтобы слива правильно и хорошо сушилась, отбирайте только самые спелые плоды, которые опадают с дерева или готовы уже упасть. Не все сорта удачны для засушки, наиболее подходит Венгерка и сливы с большим содержанием сахарозы, пектина в составе. Важным условием получения хорошего чернослива является наличие плотной мякоти, хорошо удаляющейся кости при нажатии, содержание пектина и сахара в высоких количествах.

Отбираются здоровые сливы, удаляются кости, затем фрукты необходимо бланшировать 1-2 минуты в кипящей водичке, после чего окунуть в холодную и достать, дав немного просохнуть, удалить излишнюю жидкость салфетками. Чтобы чернослив получился блестящим и темным, сливы замачивают в сиропе из меда (на одну часть меда берут две части кипящей воды) на 3-5 минут.

Credit: ogorodko.ru

Вялить можно на открытом воздухе, на солнце или использовать специальную сушилку, газовую или электрическую духовку. Чтобы сушить на солнце, сливки выкладывают на поднос или противень одним слоем, периодически переворачивая. Время пребывания на солнечном свете составляет 4-5 дней, на ночь нужно заносить в помещение, чтобы фрукт не отсырел. После подсыхания росы, снова выставляют на улицу. Через указанное время чернослив нужно убрать в тень для досушивания на несколько дней (обычно 3-4).

Когда чернослив готов, при нажатии не должно выделяться жидкости, должен быть упругим, не рассыпаться в руках. Готовые сухофрукты принято добавлять к мясным блюдам, использовать для выпечки, приготовления различных десертов или придания пикантности салатам.

2. Замораживаем плоды правильно

Сливу можно заморозить, чтобы зимой лакомиться натуральным вкусом или сварить компот по рецепту, дополнить вкусный десерт, испечь пирог и т. д. Для заморозки используют плотные сорта, с большим процентом сахаристости и толстой кожурой, где легко отделяется внутреннее семя. Венгерка и Кубанская легенда проявили качества в заморозке просто великолепно, после оттаивания сохранили естественный вкус и форму.

Отобранные сливки тщательно моют, но не передерживают в воде, затем сушат и удаляют кости, разрезав на две части. Также замораживают целостными, если необходимо для кулинарных дел в зимний период. Сливу расфасовывают в полиэтиленовые пакеты либо контейнеры одним слоем, отправляют в морозильную камеру.

Credit: canalblog.com

Через час или два проверяют, если сливы схватились и затвердели, убирают на долгую заморозку, сложив всю сливу в пакетики, емкости из пластика. Если поместить все имеющиеся сливы сразу в пакет и заморозить, зимой будет трудно извлекать плоды, так фрукты будут легко отделяться друг от друга. Температура хранения слив в морозилке -16 °…-18 °С, в таких условиях продукт хранится до полугода.

3.

Готовим сливовый сок

Рецепт приготовления сока весьма легкий, не доставит хлопот и начинающим кулинарам. В сливовом соке сохраняются все полезные элементы, в том числе нерастворимый пектин. Чтобы приготовить сок из слив, возьмите 2 кг свежих плодов, 0,4-0,5 л фильтрованной чистой воды и 100 гр сахарного песка.

Credit: simplepurebeauty.com

Берут только спелые и перезревшие сливы, которые необходимо вымыть и удалить косточки. В кастрюлю выкладываем сливу, добавляем водицу, нагреваем до температуры +75 °…+80 °С. Снимаем с огня, даем немного постоять для размягчения слив, после протираем фрукты через сито или используем соковыжималку.

В полученную густую консистенцию выливаем водичку из кастрюли, в которой находились плоды, добавляем сахар-песок и снова ставим на плиту. Ждем, когда сок нагреется до температуры +85 °С и разливаем в заранее подготовленную тару (банки, бутылки из стекла), закатываем. Чтобы отрегулировать насыщенность сока, уменьшайте или увеличивайте количество воды на ваше усмотрение, так добьетесь нужной консистенции и сладости.

4. Делаем вкусную пастилу из сливы и сладкий мармелад

Для приготовления пастилы из сливы потребуется 1 кг свежесобранных плодов и немного растительного масла. Сначала варится жидкое пюре по аналогии с рецептом изготовления сока из слив, затем его выкладывают в кастрюлю (только не в алюминиевую) и уваривают до уменьшения объема вдвое.

Credit: ogorodko.ru

Массу из слив охлаждают, раскладывают на противни, подносы и т.п., заранее застелив дно формы пергаментом, смазанным маслом. Слой массы не должен быть более 2 см. Расфасованную по формам сливовую массу отправляют в духовку с температурой внутри +80 °…+90 °С. Важным моментом при готовке пастилы, является чуть приоткрытая дверца духового шкафа, иначе продукт на выходе будет просто запеченным. Примерное по рецепту время готовки пастилы в духовке 3-4 часа.

Когда пюре достаточно уплотнится и перестанет липнуть к пальцам, пастила из слив готова. Готовую пастилу достают из духового шкафа, нарезают широкими полосками (вместе с пергаментом), складывают в стеклянные банки и убирают в холодильник для хранения.

Для изготовления мармелада из слив нужно 1 кг сливового пюре и 500-600 гр сахара. Лучше готовить в кастрюле с толстым дном, в которую выкладывают пюре, ставят на маленький огонь и постоянно помешивают, пока масса не перестанет прилипать ко дну. К этому моменту, в процессе варки, объем уменьшится наполовину.

Credit: www.italianfoodforever.com

Обязательно попробуйте получившуюся массу, пока не будет достигнута консистенция жевательной конфеты. Если пюре еще довольно тягучее и легко съедается, проварите до получения необходимой вязкости.

В подготовленные контейнеры выстилают пергамент, распределяют мармелад из слив слоем не больше 2 см, оставляют для остывания, подсыхания в сухом помещении на пару дней. Через 2-3 дня мармелад легко будет отделяться от пергаментной бумаги, нарежьте кусочками, обмакните в сахар. Хранить домашний мармелад из слив нужно в закрытой сухой таре.

5. Маринованная слива – добавьте пикантности вашим блюдам

Не у каждой хозяйки обнаружиться маринованная слива на кухне, не так уж и популярен этот продукт, а зря. Слива в маринаде не только украсит блюда к праздничному столу, но и придаст необычный вкус мясу или гарнирам.

Для рецепта потребуется 5 кг слив, 1,5 кг сахара-песка, 250 мл винного уксуса, 20 гр лаврового листа, 10 гр гвоздики. Такие ингредиенты, как имбирь, корица или душистый перец, можно использовать в рецепте по желанию.

Credit: www.lovefoodeat.com

Сливу укладывают в емкость небольшими слоями, пересыпая каждый из них приправами. Отдельно готовится маринад – берется 250 мл уксуса винного, указанное количество сахарного песка (не пугайтесь густой консистенции), перемешивается, ставится на пламя и томится до полного растворения ингредиентов и получения однородного состава. Получившийся горячий, почти кипящий сироп, выливают на сливы. Полностью сливы могут не покрыться, сливовый сок спустя некоторое время заполнит пустоты, так что не стоит беспокоиться. Оставляют остывать на сутки.

Через 24 часа сливы аккуратно отделяют от маринада и повторяют процедуру. В течение трех следующих дней ставят на плиту, доводят до кипения, затем опять заливают и оставляют остывать. Сливать и кипятить маринад желательно два раза в сутки (утром и вечером), но разрешается по рецепту и один.

Через пять дней плоды раскладывают в заранее подготовленные чистые банки (обязательно стерилизованные), добавляют специи и заливают кипящим маринадом до самого краешка банок, закупоривают или закатывают. Маринованные сливы не только разнообразят праздничный стол, но и станут вкусным угощением для гостей.

6. Варим джем и варенье для всей семьи

Вкусное варенье из слив будет не только прекрасным угощением к чаю в морозный зимний вечер, но и послужит прекрасной начинкой для различных кондитерских изысков, особенно в сочетании с яблоками, шоколадом, лимоном. Собрав урожай слив, обязательно сделайте пару банок варенья! Рецептов варенья довольно много, мы остановимся на необычном варианте, очень ароматном и непревзойденным по вкусу, лакомство обязательно понравится детям и взрослым.

Credit: www.panbagnato.com

Чтобы приготовить варенье из слив в шоколаде, по рецепту возьмите 2 кг мытых свежих слив, 1 кг сахарного песка, 40-45 гр какао-порошка и 40 гр сахара ванильного. Сливу с плотной мякотью разрезают на две части, извлекают семя, засыпают 0,5 кг сахара, бережно перемешивают, стараясь не раздавить, оставляют на 24 часа в прохладном помещении для выхода сока.

Спустя сутки добавляют оставшийся сахар, насыпают ванильный, а также какао-порошок и ставят на слабый огонь. Аккуратными движениями сливу перемешивают и варят 50-60 минут. Для каждого сорта сливы время готовки может отличаться, также спелость плодов влияет на длительность процесса – чем спелее, тем быстрее сварится. Как только варенье из слив приготовится, переложите продукт в банки и закатайте.

Сливовый джем готовится по другой технологии и отличается от варенья консистенцией, которая имеет желеобразную структуру. Для рецепта понадобится 1 кг слив, 1 кг сахара, 2,5 гр лимонной кислоты, 125 мл воды очищенной питьевой. Кости из слив удаляют, режут на 4 части, закладывают в эмалированную кастрюльку, заливают кипящей водой. Затем постоянно помешивая, варят в течение 20 минут на довольно слабом огне.

После начинают добавлять сахарный песок небольшими порциями и варят еще 35-40 минут, убирая образующуюся пенку. В конце варки всыпьте лимонку, дайте покипеть одну минуту и разлейте по баночкам, чтобы закрутить. Джем будет отличаться не только вкусом, но и красивым переливающимся цветом.

7. Необычное сливовое вино – роскошный напиток к столу

Для сливового вина по рецепту берут 10 кг слив без косточек, 4,7 кг сахарного песка и 1 литр фильтрованной воды. Подготовленные порезанные на 2 части плоды складывают в стеклянную банку (бутыль), льют воду, сахар-песок и оставляют в теплом помещении на 3-4 дня, не забывая накрыть горлышко марлей.

Credit: ogorodko.ru

Когда начнется процесс брожения, на бутыль устанавливают водяной затвор или надевают медицинскую перчатку по старинке, сделав один или два прокола в пальчиках, оставляют для брожения на 25-30 дней.

Спустя месяц фильтруют сусло тщательным образом. Мезгу нужно хорошенько отжать, сусло отфильтровать с помощью мелкого сита несколько раз. Теперь вино разливают в чистую тару (желательно из стекла), закупоривают и ставят в темное прохладное помещение для дальнейшего настаивания. Пробовать вкусное вино из слив можно будет через 2-3 месяца.

Чем больше постоит вино, тем вкуснее и насыщеннее будет. Сливовое вино обладает невероятным ароматом и приятным вкусом, обязательно попробуйте приготовить по рецепту, в магазине такого не купишь! Да и от вина из других фруктов и ягод, сливовое заметно выделяется.

 

Заготовки из сливы на зиму

Слива синяя (спелая)

300 гр.

Вода

700 мл.

Лимонная кислота

1 щепотка

Приятного аппетита!

Аджика из сливы на зиму

Сливовая аджика отлично сочетается с различными мясными и рыбными блюдами. Еще ее подают вместе с картофелем по-деревенски. Для приготовления заготовки используют только полностью вызревшие плоды, от которых хорошо отделяются косточки. Приготовить блюдо очень просто.

Ингредиенты:

  • Паста томатная или пюре – 3 ст.л.
  • Острый перец – 2 шт.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Спелые сливы – 1 кг.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сливу нужно тщательно промыть под проточной водой. Удалив весь присутствующий налет. Разрезать на две половины и вынуть косточки.
  2. Острый перец разрезать на половинки. Достать семена. С ним нужно работать в перчатках чтобы избежать ожога.
  3. Чеснок очистить от шелухи.
  4. Перечисленные компоненты измельчить до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки.
  5. Массу переложить в кастрюлю, добавить пряности и томатную пасту. Прокипятить в течение 20 минут.
  6. Сразу после готовности соус следует разложить по приготовленным стерильным банкам и закрыть крышками.

Банки накрыть одеялом до полного охлаждения. Приятного аппетита.

Сливы маринованные на зиму с чесноком

Мнение о том, что из сладких слив можно приготовить только десерты – ошибочное. Этот плод используют для создания различных соусов и даже маринуют по особенным рецептам как помидоры, а затем используют зимой в качестве закуски на праздничном столе. Это блюдо понравиться многим, слива получается насыщенной, потому что насквозь пропитывается всеми специями. При первом приготовлении стоит сделать небольшую порцию – на пробу, а в следующий раз откорректировать объём используемых вкусовых добавок на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • Спелые сливы – 400 гр.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Душистый перец – 3 горошины.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Корица – ½ ч.л.
  • Уксус – 20 мл.

Процесс приготовления:

  1. Сливу нужно тщательно промыть под проточной водой. Убрать все порченые плоды.
  2. Чеснок очистить от шелухи. Количество зубочков должно ровняться количеству слив.
  3. Сливу нужно разрезать таким образом, чтобы половинки остались вместе. Вместо косточки в каждую сливу нужно вложить чеснок.
  4. На дно подготовленной стеклянной банки, объемом 1 литр положить используемые пряности.
  5. Уложить в банку сливы.
  6. В отдельной кастрюле довести до кипения воду и залить ею содержимое банки. Банку накрыть крышкой. Через 15 минут воду слить в кастрюлю.
  7. Жидкость повторно довести до кипения и растворить в ней используемые специи. Влить уксус.
  8. Сливы повторно залить кипятком, добавить корицу и закрыть емкость стерильной крышкой. Оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

При приготовлении закуски в больших объемах количество применяемых ингредиентов стоит удваивать. Для создания этой заготовки лучше использовать тару с объемом 1 литр и 700 гр.

Приятного аппетита.

Перец маринованный со сливами

Эта закуска сочетает не сочетаемые продукты, но так, кажется только на первый взгляд. Нежность и сладость слив подчеркивает вкус болгарского перца. Закуску часто используют в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Плотные сливы – 6 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Сельдерей -2 ветви.
  • Черный перец – 3 горошины.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – ½ ч.л.
  • Уксус – 1,5 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить и тщательно вымыть все перечисленные ингредиенты.
  2. Перец очистить от семян, содержащихся внутри, а из слив удалить косточку. Доставать ядро нужно только из плотных, упругих плодов. Мягкие утратят свою структуру и испортят вид закуски потому их лучше закатывать в целом виде.
  3. На дно банки выложить ветки сельдерея, болгарский перец нарезать на четверти и уложить в банку.
  4. Емкость заполнить подготовленными сливами.
  5. Банки залить кипятком на 15 минут и закрыть крышками.
  6. Воду слить в отдельную емкость, добавить все необходимые специи и повторно вскипятить маринад. Закуску залить маринадом.
  7. Добавить растительное масло и влить уксус. Закрыть крышкой.
  8. Банку перевернуть, проверив качество закатки. Поставить на крышку и накрыть одеялом. Убрать на хранение в прохладное место. Приятного аппетита.

Хозяйки часто беспокоятся за сохранность подобных салатов из-за присутствующего риска брожения. Предотвратить этот процесс можно за счет использования Аспирина. На 1 таблетке нужно уложить в каждую емкость с объемом 1 л. Приятного аппетита.

Слива в сиропе на зиму

Это простая, традиционная заготовка остается популярной во многих семьях. Подобному рецепту несколько десятков лет и он всегда помогает бороться с огромным урожаем. Консервированные сливы получаются сладкими и сочными – почти как свежие, а главное преимущество в том, что лакомиться ими может каждый, независимо от сезона.

Ингредиенты:

  • Спелые сливы – 350 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Убрать хвостики от сливы и хорошо промыть плоды под проточной водой. Замочить их в холодной воде на 10-15 минут, а затем выложить на бумажное полотенце для полного удаления влаги.
  2. Сливу уложить в тщательно вымытые банки, стараясь уплотнять плоды.
  3. На плите вскипятить необходимое количество воды, залить ей сливы на 10 минут.
  4. Жидкость слить обратно в кастрюлю, всыпать сахар. Отправить на плиту и добиться полного растворения кристаллов.
  5. Сливы залить полученным сиропом и укупорить крышками.
  6. Проверить качество закатки, перевернуть емкость на крышку, оставить в таком положении на ночь, а затем убрать на постоянное хранение.

Приятного аппетита.

Пряные сливы на зиму. Вкуснейшая закусочная слива!

Пряная слива на зиму – необычная,
пикантная и очень вкусная заготовка из сливы! А очень простой рецепт
приготовления особенно привлекает.

Ароматные, нежные, очень аппетитные
плоды с лёгким пряным вкусом, не оставят равнодушным почитателей слив. Эта
заготовка на зиму из слив, благодаря простому и лёгкому способу приготовления
станет одной из самых любимых хозяйки. Такие консервированные сливы будут
украшением любого застолья. Приготовив сливы с корицей и гвоздикой в сладком
сиропе, вы сможете всю зиму наслаждаться аппетитными, ароматными фруктами.

Смотрите видео и готовьте вместе со
мной эту замечательную пряную сливу.

Ингредиенты

слива 6 кг
вода для сиропа 4 л
сахар 1,6 кг
перец душистый 3 шт
гвоздика 3 шт
лавровый лист 2 шт
корица молотая 0,5 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Видеорецепт

1.Предварительно вымытые и перебранные сливы
подготовить к консервированию: для этого каждую аккуратно наколоть зубочисткой
в нескольких местах.

2.Подготовленные сливы разложить в простерилизованные банки.

3.Предварительно на плиту поместить две кастрюли с водой: в одну налить 5 литров воду, в другую (для сиропа) – 4 литра воды и добавить 1,6 кг сахара.

4.Залить кипящей водой сливы, накрыть крышками и через 5 минут воду слить.

5.В каждую банку разложить приправы: душистый перец, гвоздику, лавровый лист и корицу. Залить кипящим сиропом.

6.Банки закатать (закрутить) простерилизованными крышками, перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Не забывайте ставить лайки, делать репосты и подписываться на мой канал

Поделись рецептом с друзьями!

Заготовки в кредит: варенье из слив

У нас долгое время в саду росли сливовые деревья (название сорта никогда не было известно, плоды среднего размера, с синей, как бы дымкой, кожицей, сочной желтой мякотью и мелкой косточкой) и были их столько за несколько лет, что некуда поставить. Готовили самые разные — варенье из раковин варили, густой сок, больше похожий на соус, просто подсушивали часть слив, очищая их от косточки. Поскольку весь урожай, пока плод был еще твердым, не мог быть переработан, часть слив перезрела, мякоть превратилась в мед, а кожура настолько истончилась, что даже при малейшем прикосновении ее оторвали — от такого из фруктов мы сделали пастилу.

Дома в те годы всегда были варенье из слив, и собирали столько, что не ели целый год.

Варенье из слив с голубой кожицей получается очень красивого бордового цвета, главное его не переваривать, иначе оно может превратиться в коричневую бесформенную субстанцию.

Предлагаю один из вариантов, как приготовить варенье из слив.

На килограмм слив без косточек берем килот200 сахара. Приготовление происходит в 3 этапа, с перерывом в несколько часов (не менее 8).Так что можно смело оставлять таз с недоваренным вареньем на ночь и утром следующего дня для приготовления, а затем закрыть на хранение.

Технология приготовления следующая: Плоды мои, косточки удалить. Готовим сироп из двух стаканов воды и 800 грамм сахара (доводим, помешивая, до закипания и кипятим до легкого порывистого состояния), заливаем в раковину (горячую) и оставляем хотя бы на ночь для пропитывания. На следующий день гранулу ставим на огонь, разогреваем до кипения и, не готовя дальше, снимаем с огня.В этом сливовом сиропе дайте ему постоять до вечера, а затем снова поставьте на огонь и доведите до кипения, оставьте — оставьте до утра. И в третий раз проделать то же самое, с той лишь разницей, что из оставшихся 400 грамм сахара на стакан воды сварить сироп и влить в объем со сливой, довести до кипения. Все — варенье из сливы по этому рецепту готово, осталось разложить по стерилизованным банкам и закрыть на хранение.

Еще я любил делать варенье из слив — раньше как не получалось, но потом увидел оригинальный рецепт — дай подумать, попробую — и не пожалел, а вот как с блинами — просто полет! Нюанс один — во время сахарной засыпки старайтесь ни на мгновение не отходить, так как варенье намного гуще, чем варенье из слив и если отвлечься — мгновенно подгорит и все хлопоты не удастся.

А рецепт такой — взять килограмм спелых слив и килограмм сахара, полстакана воды и половину чайной ложки лимонной кислоты. Не пытайтесь делать сразу много — качество станет хуже, лучше, если хотите, готовьте в несколько приемов. (Кстати, с вареньем из слив такая же история — больше 2 кг за раз готовить не советую).

Итак, последовательность действий такая: отделяем хорошо промытые сливы от косточек, в варенье наливаем воду и выливаем туда подготовленные сливы, доводим до кипения и пока без сахара варим еще 15 минут. довольно большой огонь, помешивая.Сахар будет добавляться порциями (это важное условие, поэтому советую соблюдать). Всыпаем сначала один стакан сахара, когда он растворится, всыпаем следующий и так, помешивая, деревянной лопаткой высыпаем целый килограмм сахара. Пена, которая образуется при кипячении на среднем огне, удаляется. Пока варенье не сварится, варится около 40 минут, сироп станет густым и должен стекать непрерывной тонкой нитью. Добавьте лимонную кислоту за 5 минут до окончания приготовления.

После того, как вы разлейте горячее варенье в стерилизованных горячих банках (получается около литра на выходе, лучше приготовьте маленькие баночки), перед остыванием заверните их и затем храните в темном месте.За время отстаивания варенье превратится в желе. У правильно приготовленного варенья потрясающий цвет!

Надеюсь, вам понравятся эти заготовки из сливы!

HD обои: алыча, слива зимой, заготовка, заготовки на зиму

HD обои: алыча, слива зимой, заготовка, заготовки на зиму | Обои Flare

Public Domain алыча, слива зимой, заготовка, заготовки на зиму, HD обои

Информация об оригинальных обоях:

Размер: 6000x4000px

Размер файла: 1.4 МБ

WallpaperFlare — это открытая платформа, на которой пользователи могут делиться своими любимыми обоями. Загружая эти обои, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Если вы являетесь автором и обнаружите, что это изображение опубликовано без вашего разрешения, сообщите нам о нарушении Закона США «Об авторском праве в цифровую эпоху» (DMCA), пожалуйста, свяжитесь с нами

Выберите разрешение и загрузите эти обои

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола ПК и ноутбука (включая разрешения 720P, 1080P, 2K, 4K, для обычных ПК и ноутбуков HP, Lenovo, Dell, Asus, Acer):

Загрузите эти обои как рабочий стол iMac:

iMac 21.5-дюймовый дисплей со светодиодной подсветкой:

1920×1080

Загрузите эти обои как рабочий стол MacBook:

MacBook Air 13 дюймов, MacBook Pro 15.4 «:

Полный размер — 1440×900

MacBook Pro 13,3-дюймовый дисплей Retina, MacBook Air 13,3-дюймовый дисплей Retina, MacBook Air 13,3 дюйма (2020, M1):

2560×1600

Скачать эти обои как рабочий стол с двумя мониторами:

Скачать эти обои как рабочий стол на тройном мониторе:

Скачать эти обои как рабочий стол для четырех мониторов:

Загрузите эти обои как рабочий стол iPhone или экран блокировки:

iPhone 2G, iPhone 3G, iPhone 3GS:

320 x 480

iPhone 4, iPhone 4s:

640 x 960

iPhone 5, iPhone 5s, iPhone 5c, iPhone SE:

640×1136

iPhone 6, iPhone 6s, iPhone 7, iPhone 8:

750×1334

iPhone 6 plus, iPhone 6s plus, iPhone 7 plus, iPhone 8 plus:

1242×2208

iPhone X, iPhone Xs, iPhone 11 Pro:

;
1125×2436

iPhone Xs Max, iPhone 11 Pro Max:

;
1242×2688

iPhone Xr, iPhone 11:

828×1792

iPhone 12 mini:

1080×2340

iPhone 12, iPhone 12 Pro:

1170×2532

iPhone 12 Pro Max:

;
1284×2778

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола телефона Android или экрана блокировки (для обычных телефонов Samsung, Huawei, Xiaomi, Oppo, Oneplus, Vivo, Tecno, Lenovo с Android):

Загрузите эти обои как рабочий стол iPad или экран блокировки:

iPad, iPad 2, iPad Mini:

768×1024, 1024×768

iPad 3, iPad 4, iPad Air, iPad Air 2, iPad 2017, iPad Mini 2, iPad Mini 3, iPad Mini 4, 9.IPad Pro, 7 дюймов:

2048×1536, 1536×2048

iPad Pro 10,5 дюйма:

2224×1668, 1668×2224

iPad Pro 11 дюймов:

2388×1668, 1668×2388

iPad Pro 12,9 дюйма:

2732×2048, 2048×2732

iPad Air 10,9 дюйма:

2360×1640, 1640×2360

iPad 10,2 дюйма:

2160×1620, 1620×2160

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола планшета Surface и Android или экрана блокировки:

Похожие обои HD

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    коричневая иллюстрация храма, коричневая пагода под красной вишней возле водоема живопись

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Вишневый цвет цифровые обои, низкий угол обзора, красота в природе

  • 3000
    Икс
    2000 г.
    px

    Всеобщее достояние

    пустой, бесцветный, прозрачный, уровень, фоны, белый фон

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Фантазия, Восточный, Лодка, Вишни В Цвету, Вишневое Дерево, Гора

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    вишня, цветение вишни, минимализм, точки, розовый цветок

  • 1280
    Икс
    800
    px

    цифровые обои дерево вишни, фэнтези, ручей, растение

  • 2048
    Икс
    1367
    px

    розовые цветущие деревья, Япония, архитектура, цветение вишни, растение

  • 5184
    Икс
    3456
    px

    макросъемка белого цветка вишни, в использовании, текстура

  • 3840
    Икс
    2160
    px

    зима 4k настольный ПК

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Hollow Knight, Team Cherry, фокус на переднем плане, репрезентация

  • 1500
    Икс
    951
    px

    цветение вишни, зонт, аниме девушки

  • 1920 г.
    Икс
    1200
    px

    вишня в цвету рядом с текущей лавой цифровые обои, цифровое искусство

  • 2560
    Икс
    1440
    px

    простой, синий, серый, пустой, простой фон

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    река мегуро, токио, япония, расцвет, цветение вишни, весна

  • 5760
    Икс
    3840
    px

    ассорти из фруктов, ягод, клубники, персиков, сливы

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Художественный, Японский, Вишневый Цвет, Пагода, Сакура

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    растение, цветение вишни, цветок, весна, небо, солнечный свет, сакура

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Религиозный, Пагода, Вишни в цвету, Япония, Гора Фудзи, Сакура

  • 2560
    Икс
    1440
    px

    синий, пустой, серый, простой фон

  • 3840
    Икс
    1080
    px

    розовые лепестки сакуры, картина сакуры, вода

  • 5184
    Икс
    3456
    px

    соцветия, яркие, цветы, лепестки, розовые, сливовые, весенние, нежные

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Обложка FPS игры, Street, Machine, Police, Point Blank, Innova

  • 2934
    Икс
    800
    px

    иллюстрация пейзажа заднего двора, фото фонтана в окружении водоема живопись

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    пурпур, аниме, вишневые деревья, святыня, пейзаж

  • 1680
    Икс
    1050
    px

    Розовое лиственное дерево, розовое цветочное дерево с лепестками у края горы

  • 1962 г.
    Икс
    1200
    px

    картина с розовыми листьями, аниме, аниме девушки, цветение вишни

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    вишневое дерево на скале цифровые обои, вишня на скале гора

  • 1920 г.
    Икс
    1071
    px

    произведение искусства, фэнтези, китайская архитектура, горы, цветение вишни

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    розовые вишни, Норагами, вишневые деревья, храм, Ики Хиори

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Сакура Cherry Blossom HD, розовая вишня, цветы, японки

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Hollow Knight, Team Cherry, освещение, архитектура, религия

  • 9542
    Икс
    5126
    px

    фруктовое ассорти, яблоки, черника, клубника, виноград, слива

  • 3000
    Икс
    3048
    px

    Всеобщее достояние

    рамка, макет, постер, стена, шаблон, интерьер, заготовка, декоративная

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Вишни в цвету, Цветы, Картина

  • 2560
    Икс
    1600
    px

    фрукты, Сливы (Фрукты), продукты питания

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    цветок, пурпур, отражение, цветение вишни, растение, вода, весна

  • 1920 г.
    Икс
    1200
    px

    Девушка аниме, Милая, Весна, Вишня, ACG, Японское аниме

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    billetes, dinero, евро, monedas, финансы, валюта, бумажная валюта

  • 1920 г.
    Икс
    1200
    px

    цветение сакуры, боке фотография цветущей сакуры, деревья, макро

  • 1920 г.
    Икс
    1200
    px

    Сливы (плоды) Prunus laurocerasus

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    две птицы и вишни дерево картинки, мост, туман, река

  • 1600
    Икс
    1200
    px

    украшение из розовых и белых цветов, хризантемы, букет, ваза

  • 2432
    Икс
    1621
    px

    женская белая укороченная рубашка с открытыми плечами, Plum Suicide, Suicide Girls

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    сакуры, пейзаж, тропинка, природа, растение, красота в природе

  • 3000
    Икс
    2000 г.
    px

    иллюстрация черного динозавра, Годзилла, Алекс Черри, произведение искусства, брызги краски

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    вишня в цвету дерево возле водопада обои, лесной ручей иллюстрация

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    женский аниме вымышленный персонаж обои, Сакура Сабер, Fate / Grand Order

  • 1920 г.
    Икс
    1200
    px

    розовые цветы вишни, весна, цветковое растение, свежесть

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Point Blank HD, шутер от первого лица

  • 1920 г.
    Икс
    1080
    px

    Hollow Knight, Team Cherry, видеоигры, темный

Загрузка обоев

Damson Plum & Habanero Jelly

получать свежие рецепты по электронной почте:

Я сделал свою любовь к Damsons очень известной.Эти ничем не примечательные на вид сливы часто принимают за мутантную чернику или странный виноград и полностью игнорируют. В первый раз, когда я их увидел (будучи ненавистником винограда), я почти полностью их проигнорировал.

К счастью для всех нас, мое любопытство взяло верх, и несколько фунтов, которые я принес с собой в тот день, в конечном итоге стали моим оригинальным сливовым джемом Damson, который до сих пор остается одним из моих любимых. С тех пор каждый год я одержимо бродил по фермерскому рынку, просто ожидая, пока Дамсоны ненадолго появятся (обычно где-то в конце августа или в сентябре).Независимо от того, насколько я занят, когда я вижу на рынке одинокую корзину слив Damson, я покупаю их без колебаний. И я настоятельно рекомендую вам поступить так же.

Когда я пытался решить, какую комбинацию вкусов мне следует приготовить в этом году, Тейлор вытащил из холодильника миску со сливами без косточек и без косточек. И сумка с застежкой-молнией с хабанеро, которую Мишель подарила мне из своего сада, случайно оказалась на ней.

Вселенная явно хотела джема из сливового хабанеро.

Это судьба? Кисмет? Возможно. Скорее всего, это было просто совпадение и результат неорганизованного холодильника, но мне нравится думать, что здесь было замешано нечто большее. Потому что это варенье (простите, кисель)? Это действительно здорово.

Я добавил два целых хабанеро в одну партию, не зная, насколько острым будет финальное варенье. Это действительно не так уж и плохо. Может быть, у вас на язычке присутствует небольшой жар, но, честно говоря, если бы я не сказал вам, что в нем есть хабанеро, вы бы, вероятно, не заметили.В этом отношении я хотел бы добавить еще один перец.

Добавление перца чили в варенье — всегда немного дерьмо (как я уже отмечал ранее с моим клубничным вареньем с халапеньо и пряным томатно-персиковым джемом). Специя имеет тенденцию нейтрализоваться сахаром и кислотой во фруктах, поэтому используйте больше, чем вы думаете, что вам может понадобиться. Конкретный перец, который я использовал здесь, был мягким, насколько это возможно для хабанерос, ваш может быть горячим, когда все вылезут (в этом случае вы можете ненавидеть меня, когда ваше варенье становится несъедобным).Мое предложение? Отрежьте кусок перца и прикоснитесь им к языку. Если боль невыносима (выпейте молока), знайте, что у вас есть живой, и можете начать с одного перца в варенье. Если жара терпимая, попробуйте два. Если тебе действительно нравится погорячее, тройка — это прелесть.

Конечно, вы всегда можете полностью исключить хабанеро, ничего страшного.

Что отличает это желе от варенья? Это своего рода неоднозначное различие, и некоторые пуристы все еще могут назвать это варенье, поскольку я не протирал его через муслин, как традиционное желе.Вместо этого я пропустил приготовленные сливы через пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и разгладить кусочки, чтобы получить красивую гладкую текстуру без какого-либо жевания, которое часто придает кожица. После того, как я понял, что пищевая фабрика тоже удалила косточки, мне, вероятно, даже не нужно было тратить время на нарезку этих надоедливых фруктов (что, я признаю, является самой утомительной частью этого процесса). весь процесс).

Вы, конечно, можете пропустить пищевую фабрику и вместо этого перейти на более крупную консистенцию джема; Если вы это сделаете, я рекомендую сначала крупно нарезать сливы или несколько раз перемешать их в кухонном комбайне, чтобы кожица не была слишком большой.

Дамсоны станут идеальным фруктом для тех, кто только начинает заниматься консервированием. Фрукт богат натуральным пектином, кожица слив содержит более чем достаточно этого волшебного соединения, чтобы загустить джем или желе естественным образом без добавления пектина. Это означает, что все, что вам нужно, это сливы, сахар и немного лимонного сока, чтобы приготовить варенье из чернослива. И habaneros, если вы в игре.

Примечание об этих банках: я довольно давно искал круглую банку с прямыми стенками на 6 унций для консервирования.Хотя мне нравятся мои любимые шестигранные банки, я люблю время от времени их перемешивать. И эти круглые банки с белыми металлическими крышками — определенно та форма, которую я искал. Однако мне не понравились крышки, поскольку нет явных звуковых или визуальных признаков того, что они успешно закрыты. У меня почти 99% успеха с другими цельными крышками, но меня по-прежнему утешает восхитительный звук, который говорит мне, что банки успешно запечатаны … крышки выступов с пластизолевой подкладкой, даже те, у которых нет кнопок, все хлопают когда запломбирован.Эти крышки — нет. Если вы посмотрите очень внимательно и сравните банку с незапечатанной крышкой, они действительно кажутся немного более вогнутыми. И пробирка, которую я открыл, определенно запечатана должным образом. Тем не менее, я бы не рекомендовал использовать такие крышки, если вы действительно не чувствуете себя комфортно с настройкой и процессом консервирования, или если вы собираетесь хранить последние джемы только для личного использования, поскольку нет возможности быть на 100% уверенным печать хороша до тех пор, пока вы действительно не откроете банку и не услышите характерный выпуск всасывания (но необходимость открывать их как бы нарушает их герметичность, не так ли?)

Желе Damson Plum & Habanero Jelly

Время на подготовку: 8 часов

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 24 часа

Состав:

  • 2 1/2 фунта сливы дамсон, разрезанные пополам и без косточек
  • 2 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/3 стакана лимонного сока
  • 1-3 перца хабанеро (по вкусу), без сердцевины, семян и мелко нарезанного

Направление:

  1. В большой нереактивной миске аккуратно перемешайте сливы, сахар и лимонный сок.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
  2. Подготовьте устройство для консервирования и промойте / стерилизуйте 4 полпинтовые (или эквивалентные) кувшины. Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования. Поместите 2 или 3 небольших тарелки в морозильную камеру.
  3. Переложите сливы в большую инертную кастрюлю и добавьте хабанеро. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте без крышки в течение 10 минут, часто помешивая, пока сливы не станут значительно мягкими, а варенье не станет темно-фиолетовым.Снимите с огня и осторожно (на этом этапе варенье ОЧЕНЬ горячее) пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить большие куски кожицы. Верните однородную смесь для варенья в кастрюлю и доведите до полного кипения. Чтобы проверить степень готовности, положите 1 чайную ложку на охлажденную тарелку. Повидло готово, если при легком толкании пальцем оно мнется. Если он еще не готов, продолжайте готовить 1-2 минуты, затем повторите тест на чистой тарелке.
  4. Разложите горячее варенье по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и верхнюю часть крышкой; Навинтите кольцо до упора.Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Выньте из воды и дайте полностью остыть в течение 12-24 часов. Проверить пломбы. Любые открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 1 месяца.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

Этикетки для дополнительной печати

Иногда я ломаюсь. Как эти лейблы, которые я безоговорочно обожаю.Не знаю, откуда пришла идея сделать ярлыки в виде пузырей разговоров, но я рад, что она появилась, потому что эти ярлыки совершенно уникальны и обязательно вызовут улыбку (которая будет расти только после того, как они попробуют то, что внутри).

Загружаемый PDF-файл включает 16 наборов этикеток с цитатами, в том числе по 8 каждой из двух разных цитат («Привет, горячие штучки» и «Я не думаю, что вы готовы»), а также вторую БОНУС-страницу с пустыми пузырями бесед, так что вы можете написать свой собственный! Смешайте и сопоставьте их, используйте заранее напечатанные острые углы в сочетании с пустыми пузырьками для любого пряного джема или желе, или вы можете заполнить свои собственные умные фразы и ароматы в пустых пузырьках и сказать все, что хотите.

Чтобы использовать, просто загрузите файл для печати, заполнив форму ниже. Распечатайте этикетки на листе наклеек, вырежьте пузырьки и нанесите их прямо на (запечатанные и охлажденные) банки.

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Home Is Where The Hearty Is — Texas Monthly

Неподалеку от Остина, в заведении под названием Hudson’s on the Bend, шеф-повар Джефф Бланк подает солидные пикантные деревенские блюда — изысканные блюда, которые прилипают к ребрам.

К этому времени года в Кантри-Хилл к западу от Остина белые цветы дикой юкки и розово-белые цветки сливовых деревьев расцветают на заднем дворе Гудзона на Бенд, ранчо Джеффа Бланка превратилось ресторан. Мягким весенним утром крепкий рыжий Бланк в белой поварской рубашке и брюках в черно-белую клетку выбегает собирать съедобные цветы.Спотыкаясь о ржавые старые подковы, не имея времени любоваться умиротворяющим видом на окружающие холмы, он бродит по ароматным кустам кедра и можжевельника за задней парковкой, чтобы собрать цветы юкки, которые растут как канделябры на пустынных растениях.

Бланк и его со-шеф-повар Роберт Хьюз используют цветы для украшения региональных блюд, которые привлекли внимание всей страны благодаря их уютному трехлетнему деревенскому ресторану. Копченая дичь, копченая рыба, копчение чего угодно и обилие свежих овощей и зелени — вот отличительные черты необычайно творческой кухни Бланка, которая, что вполне уместно для этой части страны, колеблется от мексиканских блюд до немецких.В последние месяцы многообещающий Бланк получил упоминания о своей сердечной и неприхотливой кухне Юго-Запада в New York Times и высоком стиле журнала M, а также появился в сериале PBS «Великие повара Запада». Публичность принесла трудолюбивому Бланку и его небольшому персоналу заезды на большие расстояния с обоих побережий.

Четыре года назад Бланк и его жена Дебби искали новую концепцию ресторана и новый старт. Шеф-повар, которому сейчас 37 лет, впервые познакомился с ресторанным менеджментом в старшей школе, когда он управлял рестораном Beef’n Bun в районе Лейквей-Марина в Остине и нанял свою будущую жену готовить гамбургеры.После обучения в гостиничной школе при Университете штата Оклахома Бланк познакомился с шеф-поваром Гертом Раушем, немцем, получившим образование в Европе, и основателем ресторана Austin’s Courtyard. Бланк ходил по разным ресторанам и в конце концов объединился с Раушем и Робертом Хьюзом, старым другом, который работал с Раушем, чтобы открыть ресторан в лыжной стране Колорадо. Но той зимой 1978 года снег не выпал; ресторан закрыт. Поэтому Хьюз взял творческий отпуск из ресторанного бизнеса (он уехал в Джорджию продавать автозапчасти), а Бланк руководил сетью ресторанов в Далласе, Хьюстоне и Сан-Антонио.

Затем однажды в 1984 году, когда Бланк ехал по Ранч-роуд 620 через летнее и пенсионное сообщество, граничащее с озером Трэвис, примерно в пятнадцати милях от Остина, он заметил ранчо возле Гудзон-Бенд-роуд. Бланк заставил группу инвестиционных партнеров купить старое место и поставить там септик, превратить гараж в кухню, построил на заднем дворе небольшую бочку для копчения масла и постепенно возделывал обширный сад с травами. Он назвал это место Хадсон на излучине в честь семьи, владевшей большой территорией близлежащих земель.Вскоре у Бланка появилась собственная всемирно известная кухня.

Построенный из известняка ресторан, похожий на придорожный дом 40-х годов, имеет веранду для загара и романтическую террасу на заднем дворе, обставленную столами, стульями и горшками с цветами и папоротниками. Травяной сад, у которого Бланк и Хьюз щедро заимствовали, был частично построен из бетонного пруда, который предыдущие владельцы использовали для выращивания наживки. Повара выбирают из здорового запаса шалфея, чеснока, розмарина, острого мексиканского орегано и мексиканских ноготков, ароматной лимонной вербены и мелиссы, а также нескольких различных видов тимьяна, мяты и базилика.Укроп или базилик, посаженные рядом с домом, при умеренном добавлении к соусу Хьюза из белого вина помогают создать восхитительный аккомпанемент к свежему окуню или рыбе-меч из Персидского залива, равно как и рыбный соус из терпких зеленых листьев щавеля. Позже, когда наступит лето, Бланк и Хьюз будут использовать плоды сливы для приготовления таких блюд, как немецкий сливовый пирог, а персики с садовых деревьев — для утиного соуса.

Насколько дневное меню в Hudson’s on the Bend склоняется к мексиканским соусам чили, немецкому шницелю или классическому beurre blanc (на простом языке техасцы Бланк и Хьюз предпочитают называть его «белым соусом») зависит от настроения поваров и наличия ингредиентов .Копченую крякву с виноградно-шампанским соусом можно даже подавать с гуакамоле, пико де галло, чипсами и горячим немецким картофельным салатом. Или бельгийский соус моле из белого шоколада может подойти на некоторое время, пока Хьюз, который готовит от 15 до 20 свежих соусов в день, не устанет от этого или у него закончится белый шоколад — и тогда ему может прийти в голову идея вроде копченой индейки … и оленины энчиладас.

Бланк описывает его и Хьюза подход как «приготовление пищи прямо из наших штанов» — они даже не тестируют рецепт, прежде чем включить его в меню.«Мы просто садимся пару раз в неделю и пытаемся проявить творческий подход», — говорит он. У них также есть народная открытость к советам старых техасских поваров и вкладам приезжих поваров, часто немецких друзей Рауша. (Бланк приписывает свой особый метод копчения креветок — он замачивает их в кислых сливках, чтобы лучше впитать аромат в коптильне — Фредди Бауэру, молодому немецкому повару, который пару лет назад побывал на кухне Хадсона.)

«В мире очень мало настоящих поваров — может быть, шесть — которые действительно создают новые идеи и новые кулинарные техники», — сухо говорит Бланк.«У нас нет секретов. Мы всегда рады поделиться своими рецептами. Большая часть того, что мы сделали, уже было сделано раньше. Наши идеи исходят от других людей и из книг ». Бланк упоминает шеф-поваров Дина Боязни из особняка Далласа на Тертл-Крик и Роберта дель Гранде из хьюстонского кафе Annie как двух выдающихся источников вдохновения.

Хотя концепции Бланка и Хьюза иногда могут показаться необычными (например, утка, подаваемая с гуакамоле и немецким картофельным салатом), в их исполнении обычно обнаруживается легкая, чувствительная рука.Тем не менее, дуэт верит в сытную еду, которую можно приготовить на вкус, которую подают щедрыми порциями. Никакой мимолетной новой кухни здесь нет. «Я думаю, что люди уходят от легкой кухни», — говорит Бланк. «Тяжелая американская еда возвращается».

Хотя весенние и летние блюда в Hudson’s действительно отражают более легкие блюда — форель холодного копчения, копченый тунец, салат из копченых креветок, суп из холодного кресс-салата и салат с цветами и зеленью — одно постоянное присутствует в меню в любое время года.Акцент почти всегда делается на кухне и продуктах коренных народов Техаса и Юго-Запада. «Многие блюда создаются из того, что мы стараемся максимально использовать наши продукты, — говорит Бланк, — что тоже является европейским и южно-пограничным стилем».

Именно из этого желания извлечь выгоду из региональных продуктов Hughes and Blank разработали свою кухню в техасском стиле. «Мы связались с комиссаром по сельскому хозяйству Джимом Хайтауэром и начали говорить об ингредиентах Техаса», — говорит Бланк. Местные продукты, такие как козий сыр из дичи, козьего сыра и белые грибы сморчка из Кантри-Хилл, естественным образом привели к созданию этнических блюд.Кесадильи из креветок в ресторане, например, приготовлены на основе юкатанского блюда. Но Бланк и Хьюз используют копченую креветку с пеканом, ломтики авокадо и смесь из равных частей козьего сыра Монтерей Джек и Дриппинг Спрингс.

Ресторанная дичь — кабан, антилопа, ось, лань и пятнистый олень, выращенный фазан, индейка, перепел и утка — приобретается в Texas Wild Game Cooperative и R&B Quail Farms. Бланк медленно знакомил с игрой своих покровителей, постепенно становясь более смелым и экспериментальным в меню, а тем временем развивая свои методы курения.Оригинальная масляная плита ресторана быстро оказалась непригодной, и Бланк построил известняковую коптильню для горячего копчения и прикрепил к фасаду старую печь Франклина для холодного копчения. Он отмечает, что методы копчения во всем мире в основном одни и те же, хотя вид древесины и добавки к ней для придания аромата различаются от региона к региону. Бланк отдает предпочтение пекану, сестре дерева гикори, по сравнению с дубом или мескитом из-за низкого уровня креозота и мягкого вкуса. «Это гораздо более округлый дым, — говорит он, — как сухой Шенен Блан.Хьюз и Бланк настолько любят курить еду, что вынуждены сдерживать себя. «Мы делаем это слишком много», — говорит Хьюз.

Вообще-то Бланк предпочитает не готовить мясо и рыбу целиком в коптильне. Он объясняет, что традиционный техасский метод копчения мяса в течение нескольких дней и поливания его густыми соусами разработан, чтобы замаскировать вкус некачественного мяса. Бланк коптит рыбу и дичь до редкости, а затем быстро доживает их на открытом дровах гриля в маленькой кухне, где он, Хьюз и небольшой персонал из трех или четырех помощников руководят приготовлением и приготовлением ужина.Персонал небольшой отчасти потому, что Бланк и Хьюз почти все делают сами, кроме мытья полов и обслуживания столов. Они заказывают еду, набивают сосиски, делают запасы, проводят инвентаризацию и планируют меню с обслуживанием — «все девять ярдов», — говорит Бланк.

Через мгновение тишина этого утра в Хилл-Кантри снова нарушится, когда Бланк или Хьюз с грохотом выскочат из кухни и бросятся проверять дичь и ловить рыбу в коптильне.

К полудню Дебби Бланк вызывает меню дня, чтобы она могла его написать и распечатать.Снаружи густые облака орехового дыма плывут по сухим кедровым холмам в сторону города. В саду ароматные травы источают свой богатый аромат, а цветы сливы трепещут на ветру. И, как всегда в любое время года, Джефф Бланк и Роберт Хьюз на кухне и говорят: «Эй, давай попробуем».

Гаспачо с кресс-салатом и укропом — Рецепт
Кесадилья с креветками и козьим сыром — Рецепт
Копченый перепел без костей — Рецепт
Весенние медальоны из корейки ягненка в соусе из тертого розмарина — Рецепт

варенье, смородиновое варенье, красная смородина, заготовка, заготовки на зиму

варенье, смородиновое варенье, красная смородина, заготовка, заготовки на зиму | Пикист

варенье, варенье из смородины, красная смородина, заготовка, заготовки на зиму Public Domain

Похожие фотографии

  • малина, ягоды, фрукты, фрукты, ягоды, ягода красная, урожай, малиновое варенье, варенье варенье
    Всеобщее достояние

  • смородина, красный, фрукты, фрукты, крупный план, сад, ягоды, здоровые, мягкие фрукты, спелые, еда
    Всеобщее достояние

  • ягоды, смешанные, малина, черника, смородина, фрукты, фрукты, сладкое, полезное, витамины, еда
    Всеобщее достояние

  • красная смородина, ягода, красная, марочная, зрелая, фрукты, корзина
    Всеобщее достояние

  • белая смородина, фрукты, ягоды, смородина, смородина садовая, крупный план, куст, ветка
    Всеобщее достояние

  • красная смородина, черная смородина, сад
    Всеобщее достояние

  • смородина, сорт, стекло, красная, черная, трехцветная, яркая, ягодная, летняя, спелая
    Всеобщее достояние

  • смородина, Красный, красная смородина, фрукты, мягкие фрукты, ягоды, растение, Пища, сад, Время сбора урожая, Крупным планом
    Всеобщее достояние

  • смородина, ягоды, смородина, фрукты, еда, фрукты, вкусные, красные, спелые, сладкие, есть
    Всеобщее достояние

  • смородина, ягоды, фрукты, красная, красная смородина, мягкие фрукты, смородина, еда, ягода, кислый, сад
    Всеобщее достояние

  • вафли, еда, десерт, красная смородина, запеченные, свежие, сладкие, восторг, вкусные
    Всеобщее достояние

  • смородина, фрукты, ягоды, фрукты, красная смородина, сад, куст, еда, мягкие фрукты, смородина садовая, растение
    Всеобщее достояние

  • красная смородина, смородина, натуральный, здоровый, еда, сад, грустный, варенье, компот, настойка, фрукты
    Всеобщее достояние

  • джем, банки, фрукты, натуральные, еда, органические, еда, сахар, желе
    Всеобщее достояние

  • смородина, ягоды, гроздь, белые, крупным планом, здоровые, природа, антиоксиданты, вкусные, спелые, фрукты
    Всеобщее достояние

  • клубника, клубничное варенье, бутерброд с джемом, сладкое, есть, красный, ягоды, фруктовый, свежий, еда, вкусные
    Всеобщее достояние

  • варенье, яблочное варенье, яблоко, ветровал, яблоки, луг, повар, урожай, сад, осень, фрукты
    Всеобщее достояние

  • смородина, фрукты, красная смородина, красная, фрукты, кислые, сладкие, спелые, сад, еда, ягоды
    Всеобщее достояние

  • тьма, dj вертушка, рука, музыка, джем
    Всеобщее достояние

  • птица, кардинал, самец, снег, зима, красный, зимнее настроение
    Всеобщее достояние

  • смородина, фрукты, красная смородина, красная, фрукты, кислые, сладкие, спелые, сад, еда, ягоды
    Всеобщее достояние

  • ягода, смородина, красная
    Всеобщее достояние

  • зимняя страна чудес, красный, снег, холодная, время года, рождество, белый, снежинка, маленькая девочка, декабрь, праздник
    Всеобщее достояние

  • варенье, ягоды, смородина, фрукты, варенье, домашнее, спред, банки для варенья
    Всеобщее достояние

  • вишня, вишня, смородина, фрукты, красные, фрукты, варенье, лето, спелые, садовые, вишневый урожай
    Всеобщее достояние

  • смородина, фрукты, красная смородина, красная, фрукты, кислые, сладкие, спелые, сад, еда, ягоды
    Всеобщее достояние

  • смородина, красная, красная смородина, фрукты, смородина садовая, ягоды, фрукты, мягкие фрукты, куст, ребра, крупный план
    Всеобщее достояние

  • прищепки, разноцветные, стирка, варенье, зажим
    Всеобщее достояние

  • маленькая девочка, зима, снег, красный, фонарь, холодный
    Всеобщее достояние

  • смородина, белый, фрукты, свежие, ягодные, сладкие, еда
    Всеобщее достояние

  • мяч, бланк, книга
    Всеобщее достояние

  • дыня, дыня на зиму, заготовка, заготовки на зиму
    Всеобщее достояние

  • смородина, фрукты, ягоды, красная смородина, фрукты, красные, спелые, кислые, куст, сад, растения
    Всеобщее достояние

  • пустой, стол письменный, Рамка, просто, макет, Современный, мебель, В помещении, дизайн интерьера, портативный компьютер, фоторамка
    Всеобщее достояние

  • вишня, вишня урожая, фрукты, черешня, корзина, тарелка, спелая, фруктовая, красная, садовая, лето
    Всеобщее достояние

  • смородина, фрукты, красная смородина, красная, фрукты, кислые, сладкие, спелые, сад, еда, ягоды
    Всеобщее достояние

  • зимний сарай, снег, сельский, ферма, красный, страна, сельская местность, холодная
    Всеобщее достояние

  • смородина, красный, фрукты, фрукты, сад, еда, спелые, природа, кислый, мягкие фрукты, ягоды
    Всеобщее достояние

  • классная доска, классная доска, доска, рамка, холст, заготовка, цветок, букет, декоративный, дизайн, искусство
    Всеобщее достояние

  • зонт, пейзаж, красный, зима
    Всеобщее достояние

  • смородина, ягоды, смородина, фрукты, еда, фрукты, вкусные, красные, спелые, сладкие, есть
    Всеобщее достояние

  • малина, книга рецептов, малиновое варенье, варенье, написание рецепта, шаблон, einweckglaeser, консервирование, варенье, бульон
    Всеобщее достояние

  • блокнот, бумага, страница, пустой, пустой, книга, кофе-брейк, кофе, работа, мышление, стол
    Всеобщее достояние

  • алыча, слива на зиму, заготовки, заготовки на зиму
    Всеобщее достояние

  • малина, малиновое варенье, варенье, повар, варенье варенье, домашнее, вкусно, сладкое, свежее, фруктовое, бюджетное
    Всеобщее достояние

  • красивая девушка, снег, зимняя страна чудес, холодная, мода, красный, зима, снегопад, праздник, зимний фон
    Всеобщее достояние

  • книга, дневник, заметки, блокнот, бумага, натюрморт, запись, пустые страницы
    Всеобщее достояние

  • журнал, запись, пустой, страницы, заметки, блокнот, дневник, мозговой штурм, документ, образование, пустой
    Всеобщее достояние

  • красная смородина, куст, природа, фрукты, сад
    Всеобщее достояние

  • искусство, акварель, декоративно-прикладное искусство, кисти, пустые, красочные, красочные, тетрадь, краска, живопись, бумага
    Всеобщее достояние

  • смородина, фон, фрукты, ягода, еда, красная смородина, красная, количественная, кислая, садовая, блестящая
    Всеобщее достояние

  • смородина, недозревшая, куст, ягода, крыжовник тепличный, смородина, ягоды, растут, плоды, мягкие плоды, сад
    Всеобщее достояние

  • банка варенья, малина, ягоды, фрукты, фрукты, ягода, ягода красная, собранное, варенье малиновое, варенье варенье, варенье
    Всеобщее достояние

  • вишня, вишня, смородина, фрукты, красные, фрукты, варенье, лето, спелые, садовые, вишневый урожай
    Всеобщее достояние

  • красная роза, снег, зима, красный, роза, белый, природа, цветок, холодная, Рождество
    Всеобщее достояние

  • вишня, фрукты, черешня, вишневое варенье, вишневый урожай, фрукты, красный, сад, лето, корзина, тарелка
    Всеобщее достояние

  • смородина, плоды, ягоды, красная, красная смородина, сад, мягкие плоды, растение, природа, процесс созревания, на зрелых
    Всеобщее достояние

  • нью-йорк, достопримечательности, джем, тайм-сквер
    Всеобщее достояние

  • смородина белая, смородина, фрукты, натуральные, свежие, садовые, летние, кустовые, варенье, витамины, сбор
    Всеобщее достояние

  • красная смородина, фрукты, смородина, красный, еда, ягоды, мягкие фрукты, сад, сладкий, смородина садовая, есть
    Всеобщее достояние

Загрузить еще

Руководство по уходу за сливовыми деревьями — Как выращивать сливы

Хотите вырастить сливовое дерево? Выращивание слив может стать ценным дополнением к домашнему рациону.Эти фрукты восхитительны либо в свежем виде, либо приготовлены по разным рецептам. Правильные сливовые деревья, посаженные в правильном месте, могут стать обильным источником этих полезных фруктов на долгие годы. В некоторые годы плодоношение может быть настолько плодовитым, что вы задаетесь вопросом, что же делать со всеми продуктами. Растущие сливовые деревья могут быть настолько перегружены несколько лет, что ветви могут наклоняться прямо к земле — или даже ломаться под тяжестью плодов!

Сливы бывают разных форм и размеров.Они подходят для самых разных садов. Вы можете найти сорта для выращивания в земле или в контейнерах для небольшого космического садоводства. Но прежде всего необходимо определить, подходит ли выращивание слив для вашего сада.


Зрелое сливовое дерево, обильно плодоносное.

Правильно ли выращивать сливы для вашего сада?

Первое, о чем следует подумать, определяя, подходят ли сливы для вашего сада, — это общий климат и условия, в которых вы живете.

Климат и условия для слив

Вообще говоря, вы можете найти подходящие сливовые деревья для большинства садов с умеренным климатом. Однако их потребности во влажности означают, что они могут не расти в более засушливых регионах. Выращивающиеся сливы требуют довольно высоких требований к влажности, и это следует учитывать, если сохранение водных ресурсов является проблемой в том месте, где вы живете.

Сливы лучше всего ставить на солнечном месте, в защищенном от света месте. Фруктам потребуется достаточно солнечного света и тепла, чтобы они приобрели сладкий вкус.Если у вас в саду солнечная стена, выходящая на юг или запад, то лучшим вариантом может стать размещение сливы напротив нее. Хотя отдельно стоящие деревья можно расположить в различных положениях. Растущие сливы с их красивым цветением весной могут быть как очень декоративными, так и продуктивными, поэтому они могут быть хорошим выбором для выхода из окна вашего дома, чтобы улучшить вид.

Следует избегать морозных очагов и ветровых коридоров, так как цветы на растущих сливовых деревьях могут быть легко уничтожены морозами или ненастными условиями, а если цветок потерян, плоды не образуются.

Почвенные условия для выращивания слив

Еще одно важное соображение — состояние почвы. Сливовые деревья лучше всего растут, если их посадить в хорошую суглинистую или глинистую почву. Однако почва также должна быть относительно свободно дренируемой, поскольку растущие сливы не любят переувлажненные почвы. Если у вас песчаная или меловая почва, вы все равно сможете выращивать сливы там, где вы живете, но при посадке следует позаботиться о внесении в землю большого количества объемных органических веществ хорошего качества.

Если вы сажаете сливы в емкость, то о состоянии почвы, конечно же, не нужно беспокоиться. Тем не менее, вы должны убедиться, что вы используете подходящую среду для выращивания, и убедитесь, что горшки достаточно большие, чтобы предотвратить их высыхание летом.

Как в почве в саду, так и в почвенной среде в контейнерах, сливы лучше всего растут при pH от нейтрального до кислого, от 5,0 до 6,5. Если у вас щелочная почва, лучше всего выращивать сливы в контейнерах, если вы вообще их выращиваете.

Выбор сливы

Выбирая сливовые деревья, важно понимать, что существует огромное количество разных сортов на выбор. Сливы родственны другим фруктам, таким как дамсон и гагаж, которым также нравятся похожие условия и которые выращиваются таким же образом. Независимо от того, выбираете ли вы сливу, чернослив или мантию, есть ряд вопросов, которые вам следует рассмотреть, прежде чем вы решите купить дерево.

Голый корень или в горшке?

Когда вы выбираете сливовые деревья, вам, как правило, нужно решить, хотите ли вы использовать дерево с голым корнем или дерево, выращенное в горшке.Деревья с голыми корнями, как правило, намного дешевле и лучше приживаются, чем деревья, выращенные в контейнерах.

Конечно, независимо от того, выберете ли вы дерево с голыми корнями или выращенное в горшке, то, как быстро ваши сливы будут плодоносить, будет зависеть от их возраста. Сливы, как вишня и груши, обычно начинают плодоносить на четвертом году жизни. Однако существует ряд различных факторов, которые определяют, насколько быстро молодые сливы будут плодоносить.

Чем старше вы покупаете сливы, тем, вероятно, они будут дороже.Конечно, положительным моментом является то, что вы, как правило, получите полезный урожай гораздо раньше на более зрелых сливовых деревьях, чем на очень молодых саженцах.

Самостоятельное оплодотворение или нет?

Еще один очень важный фактор, который следует учитывать при выборе слив для своего сада, — это то, что некоторые сливы не могут плодоносить при самостоятельном выращивании. Некоторым потребуется совместимый компаньон для опыления, чтобы приносить плоды, в то время как многие другие сливовые деревья можно выращивать как отдельные экземпляры.

Помните, что даже когда оно самооплодотворяется, сливовые деревья часто лучше плодоносят, когда рядом находятся другие сливовые деревья. Выращивание сливовых деревьев также всегда требует вмешательства опылителей, таких как пчелы и другие насекомые. По этой причине важно подумать не только о том, где вы будете размещать сливовые деревья, но и о других растениях, которые вы можете разместить, и о мерах, которые вы можете предпринять, чтобы убедиться, что в вашем саду много опылителей.


Многие сливы сгибают ветвь зрелого дерева до самой земли.

Насколько большим будет дерево?

Важно понимать, что деревья, которые мы обычно выращиваем ради плодов, — это не простые растения, выросшие из одного косточки или семени. Скорее, деревья, которые мы покупаем, «привиты». Это означает, что они состоят из двух исходных растений: одно дает «подвой», а другое дает «привой».

Подвой сливового дерева — это то, что во многом определяет его жизнеспособность и, в конечном итоге, размер.

Сливы и родственные им деревья, такие как яблони, часто выращивают на подвоях Pixy, чтобы уменьшить их возможный размер.Карликовые деревья можно выращивать в контейнерах или в земле в небольших садах. Эти подвои образуют дерево максимальной высотой 3-4 м при дрессировке куста. Эти плоды также иногда выращивают на полувысоких сортах Torinel и Saint Julian A, в результате чего получаются деревья максимальной высотой 2,4–3 м и 4,5–5 м соответственно.

Выбирая дерево для своего сада, важно учитывать, насколько большим оно вырастет в конечном итоге, если предоставить его самому себе. Однако, учитывая размер сливовых деревьев, также стоит помнить, что ограничительные методы обучения также могут позволить вам вырастить сливовое дерево даже в самом маленьком пространстве.Пирамиды, вееры и гирлянды — все это возможности для слив, и вы можете украсить дерево у солнечной стены, чтобы оно занимало очень мало места, но при этом приносило изобилие фруктов.

Каков вкус слив (и как их лучше всего использовать?)

В то время как используемый подвой будет влиять на конечный размер вашего дерева и его ростовые привычки, выбранный привой будет определять вкус, размер и другие характеристики плода. Выбирая сливовые деревья для своего сада, важно помнить, что существует широкий выбор разных слив, дамсонов и гусениц, и каждый из них имеет свои особенности.Некоторые лучше есть в свежем виде, некоторые — для приготовления. Есть также многоцелевые сорта, которые идеально подходят для обоих — и они могут быть хорошим выбором для небольших садов — чтобы по-настоящему использовать пространство по максимуму.

Разновидности, которые следует учитывать, будут зависеть от того, где вы живете. Выбирая любое дерево, рекомендуется расположить его как можно ближе к дому. Сливы, купленные на месте, с большей вероятностью подходят для конкретных условий, в которых вы живете. Если вам интересно, какие сорта сливы выбрать для вашего района, поищите информацию в Интернете или отправляйтесь в ближайший к вам садовый центр или питомник растений, где сотрудники, вероятно, будут рады проконсультировать вас.Другим источником полезной информации могут быть друзья или соседи с урожайными сливами. Спросите их, где они их взяли и могут ли они вспомнить сорт или разновидности, которые они выбрали.

Ранний или поздний сорт?

Еще один момент, который следует учитывать при выборе дерева, — это ранний или поздний сорт. Может быть важно, когда именно вы собираетесь собирать урожай, особенно если у вас в саду много других дел.

Когда сажать сливы

Сажать сливы лучше всего поздней осенью или зимой, в период покоя.Закажите сливы осенью и постарайтесь посадить их прохладным, но солнечным зимним днем. Старайтесь избегать посадки в заболоченную или очень заболоченную землю, и, если земля, на которой вы живете, сильно промерзает зимой, продолжайте посадку до первых сильных заморозков или после того, как весной начнется оттаивание.

Когда вы заказываете новые сливовые деревья или собираете одну в ближайшем садовом центре или питомнике растений, важно как можно скорее посадить ее в землю или в контейнер, который вы собираетесь использовать.Никогда не позволяйте корням высохнуть.

Как сажать сливы

После того, как вы определились с выращиванием сливы и где ее разместить, самое время приступить к посадке. Если вы выращиваете сливы в земле, подготовка участка — это первое, что стоит на повестке дня. Возможно, вам придется очистить участок от травы или любых инвазивных сорняков перед посадкой, поскольку конкуренция может быть проблемой, пока растущие сливовые деревья еще молоды.

Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы в нее могли поместиться корни, не сгибая и не ограничивая их слишком сильно.Деревья с голыми корнями следует помещать на небольшую кучу почвы в центре посадочной ямы, так чтобы корни были разложены вокруг нее. Очень важно, чтобы сросток прививки (место соединения подвоя и привоя) оставался над поверхностью почвы. Примерно на дюйм выше идеально.

Чтобы помочь в формировании здорового дерева, фруктового сада или лесного сада, вы можете подумать о том, чтобы протянуть руку помощи природе, добавив несколько микоризных грибов в корневую яму при посадке.

Как только ваше дерево окажется в яме и вы убедились, что оно вертикально и правильно расположено, аккуратно засыпьте почву вокруг корней и плотно, но осторожно утрамбуйте, чтобы избежать образования воздушных карманов.

Если вы сажаете более одного дерева и планируете создать фруктовый сад, сливы стандартного размера в идеале должны быть размещены на расстоянии около 20-25 футов друг от друга, а карликовые сорта — на расстоянии около 10-15 футов.

Уход за сливой и обрезка

Внесение некоторых видов богатых азотом органических удобрений в середине весны может помочь повысить урожайность. Посаженные деревья выиграют от органической мульчи, которая подавит сорняки и поможет удовлетворить потребности в питательных веществах.Обязательно хорошо поливайте в более засушливые периоды, особенно когда растущие сливы молодые.

Выращивание сливовых деревьев также выиграет от недоразвития деревьев «гильдии» полезных растений-компаньонов, таких как окопник, огуречник, лук и пижма, а также азотфиксирующих бобовых. Поскольку они так сильно нуждаются в азоте, соревнование с травой не в их интересах, поэтому лучше всего посадить альтернативные растения или, по крайней мере, сильно мульчировать у основания дерева, чтобы трава не посягала.

Когда дерево плодоносит летом, вы можете обнаружить, что некоторые ветви нужно подпирать, чтобы они не сломались под тяжестью плода. В отличие от других деревьев, таких как яблони, растущие сливы следует обрезать весной или летом, когда они могут легче восстановиться без риска заражения.

Лето (или весна) — подходящее время для обрезки слив. Сливы обрезают для придания формы (как правило, куста, пирамиды или веера), а также для обеспечения хорошего воздушного потока и удаления мертвых, поврежденных или больных материалов.Не обрезайте осенью или зимой, так как при обрезке в это время существует риск того, что дерево может быть более подвержено заражению серебряным листом и бактериальным раком.

Уборка слив


Сбор слив в лесном саду — отличное занятие.

Сливы лучше всего созревать на дереве для лучшего вкуса. Большинство слив созревают в августе или сентябре. Вы сможете определить, созрели ли фрукты, потому что они будут мягкими, если вы их осторожно сожмете.Будьте осторожны, чтобы не повредить плоды во время сбора урожая, иначе они быстрее перезреют.

Многие сливы восхитительны в свежем виде. Если у вас избыток свежих слив, подумайте:

  • Выжимание сока им.
  • Разрезать пополам, побить камнями и заморозить.
  • Консервирование им.
  • Приготовление желе, джема, чатни или других консервов.
  • Сушка слив (для чернослива).


Приготовление сливового варенья.

Конечно, сливы для приготовления пищи также можно консервировать или использовать в самых разных вкусных рецептах.Сливовые пироги, пирожные, крошки и пудинги — все это популярные варианты, но есть и более необычные рецепты, которые следует учитывать, в том числе пикантные рецепты, такие как китайский сливовый соус, салат из слив или табуле из слив… и это лишь некоторые из множества вариантов.

Сливы могут быть полезной и полезной культурой для выращивания. Так почему бы в этом году не подумать о том, чтобы добавить в свой сад одно или несколько сливовых деревьев?

Бесплатные фото Заготовки для зимнего соуса Курица с баклажанами

Наша команда была тщательно отобрана перед публикацией здесь.Если это полезно для вас, поделитесь с друзьями. Кроме того, вы также можете поощрить их, пригласив наших участников на одну чашку кофе (через Paypal).

Лицензия на использование Creative Commons Zero — CC0. Вы можете использовать его для многих целей, не беспокоясь об авторских правах, потому что это фото ИСТИННО БЕСПЛАТНО. Мы просто хотим, чтобы вы поддержали реферальную ссылку на Max Pixel (необязательно).

Наибольший размер изображения 6000 × 4000 пикселей, вы можете скачать в формате JPG. Снимок сделан фотоаппаратом Nikon D3300 в режиме съемки 50.0мм
· Ƒ / 2,8
· 10/1250-е
· ISO 100
. наш модератор был отмечен тегами: Цыпленок с баклажанами, Соус, Заготовки на зиму.

Наша команда хотела бы порекомендовать вам несколько связанных фотографий:

Башня с Часами, Исторически, Движение, Циферблат, Музей

Улитки, Природа, Спереди, Макро, Медленно

Пряжа, Цвета, Нить, Катушка Нити

Лимонный чай, холодные напитки, летние предложения

Кофе, Молоко, Кофейные Зерна, Чашка Кофе, Заливка

Человек, Встать, Рядом, Автомобиль, Свет, Закат

Паутина, Капля Росы, Паутина, Насекомое, Дело, Паук

Лимон, Лимоны, Фрукты, Цитрусовые, Цитрусовые

Чаша Фруктов, Оболочка, Фрукты, Здоровый, Еда, Лето

Фрукты, Свежий, Чаша, Ассорти, Фруктовое ассорти

Сливы, Фрукты, Корзина Фруктов, Синий, Фрукты, Фиалка, Слива

Дом, Кладбище, Дом с привидениями, Дом возле кладбища

Курица с баклажанами
Соус
Заготовки на зиму
Бесплатные фото
Бесплатные изображения
Макс Пиксель

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.