Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210319/keshyu-1602059160.html

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и… РИА Новости, 26.04.2021

2021-03-19T20:36

2021-03-19T20:36

2021-04-26T14:25

здоровый образ жизни (зож)

орехи

гоа

здоровье — общество

вьетнам

бразилия

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_42fae7352688a46cfbcb913fee98de84.jpg

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыКешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.Состав и калорийность— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова. КБЖУ кешью на 100 грамм:Полезные свойства кешьюВключение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.Употребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.Вред и противопоказанияНесмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:Польза и вред кешью для организма женщины— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.После 50 летВсе указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.Для беременныхВ небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.Польза кешью для здоровья мужчин— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.Польза и вред для детейКешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму. При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.Урбеч из кешьюУрбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.Применение в медицинеКосметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос. Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.Кешью в кулинарииКешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.РецептыКурица с имбирем и кешьюИнгредиенты:Приготовление:Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой. Сливочное печенье с кешьюИнгредиенты:Приготовление:Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.Как правильно выбратьПри выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.Как и сколько хранитьХранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.Мнение врачаЧто будет, если каждый день есть кешью?— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.Как правильно есть кешью?— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт. — Как кешью влияет на давление?— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201120/orekh-1585577147.html

https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

гоа

вьетнам

бразилия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_9deb799376cc2624abc7a99675472730.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), орехи, гоа, здоровье — общество, вьетнам, бразилия, питание

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Кешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.

В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.

Состав и калорийность

— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова.

КБЖУ кешью на 100 грамм:

• —

  калорийность — 572 килокалории;

• —

  углеводы — 26,89 грамма;

• —

  жиры — 43,85 грамма;

• —

  белки — 18,22 грамма.

Полезные свойства кешью

— Такие орехи повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям, уничтожают патогенные микроорганизмы, снимают воспаление. Они содержат массу антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и угнетают хронические воспаления в организме, что позволяет существенно уменьшить риск развития различных заболеваний, в том числе рака, — пояснила специалист.Включение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.

11 марта, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детейУпотребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.

Вред и противопоказания

Несмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:

• —

  при камнях в почках или мочевом пузыре;

• —

  при панкреатите;

• —

  при язве желудка;

• —

  при ожирении;

• —

  при мигренях;

• —

  при наличии предрасположенности к аллергическим реакциям.

Польза и вред кешью для организма женщины

— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.

После 50 лет

Все указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.

20 ноября 2020, 17:46

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Для беременных

В небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.

— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.

Польза кешью для здоровья мужчин

— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.

Польза и вред для детей

Кешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму.

— Рекомендуется включать полезный и вкусный продукт в рацион детей, что поможет предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи, — рассказала специалист.

При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.

11 февраля, 16:25

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

Урбеч из кешью

Урбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.

Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.

При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.

Применение в медицине

Косметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.

Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос.

Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.

Кешью в кулинарии

Кешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Рецепты

Курица с имбирем и кешью

• —

  зеленый лук — 8 стеблей;

• —

  растительное масло — 1,5 столовые ложки;

• —

  чеснок — 3 зубчика;

• —

  корень имбиря — 1 кусок;

• —

  свежий красный перец — 2 штуки;

• —

  куриная грудка — 2 штуки;

• —

  кешью — 100 грамм;

• —

  стручковый зеленый горошек — 150 грамм;

• —

  соевый соус — 2 столовые ложки;

• —

  кунжутное масло — 1,5 чайные ложки.

Приготовление:

Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.

После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой.

Сливочное печенье с кешью

• —

  сливочное масло — 100 грамм;

• —

  сливочный сыр — 80 грамм;

• —

  ванильная эссенция — половина чайной ложки;

• —

  сахар — 180 грамм;

• —

  пшеничная мука — 230 грамм;

• —

  соль — половина чайной ложки;

• —

  кешью — 100 грамм.

Приготовление:

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.

Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.

Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.

Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.

Как правильно выбрать

При выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.

Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.

Как и сколько хранить

Хранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Мнение врача

Что будет, если каждый день есть кешью?

— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.

Как правильно есть кешью?

— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.

Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?

— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт.

— Как кешью влияет на давление?

— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Орехи кешью польза и вред для организма, профилактика рака и хронических заболеваний

Питательные вещества кешью помогают бороться с раком и диабетом

Чем полезны орехи кешью? Они вкусные, многофункциональные и очень полезные. Эти орехи способны укреплять сердце, способствовать работе мозга, улучшать пищеварение и помогать лучшему усвоению питательных веществ. Кешью даже способствует снижению веса.

В последнее время потребление орехов кешью в западных странах увеличилось, возможно, это связано с их растущей популярностью, как здорового продукта. Что касается полезных свойств, ученые считают, что все орехи полезны, так как они являются источником полезных жиров, клетчатки и микроэлементов, которые помогают предотвратить развитие многих заболеваний.

Кешью прекрасно подойдут как для десертов, так и для горячих блюд, поэтому их можно легко включить в различные блюда вместе с миндалем и фундуком. А благодаря большому количеству продуктов с содержанием кешью (ореховое масло или молоко), Вы легко можете насладиться не только вкусом орехов, но и их питательными свойствами.

Питательные свойства

На самом деле, кешью — это семена, а не орехи. Они имеют легкий кремовый цвет, форму полумесяца и растут на дереве под названием Anacardium occidentale, которое дает горьковатые плоды, яблоко кешью.

Кешью очень полезны благодаря содержанию в них большого количества питательных веществ. В них много ненасыщенных жирных кислот и таких соединений, как растительный белок, пищевая клетчатка, минералы (медь, цинк, магний) и антиоксиданты в форме фитостеролов и фенольных соединений. Зерна кешью содержат около 21% белка, 46% жира и 25% углеводов (часть из которых неудобоваримая клетчатка), что делает их сытным белковым перекусом.

Что очень важно, кешью содержат полезные жиры. Это, в основном, ненасыщенные жиры в виде мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК, которые содержат олеиновую кислоту), а также небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК преимущественно в форме линолевой кислоты). Приблизительно 62% жиров в кешью — мононенасыщенные, 18% — полиненасыщенные, остальные — смесь насыщенных жиров.

Многие исследования говорят о том, что благодаря благотворному влиянию МНЖК и ПНЖК на метаболизм и функции организма кешью (и орехи в целом) способны сокращать риск развития ишемической болезни сердца, рака, диабета и ожирения.

Одна порция (около 30 г) сырых кешью содержит приблизительно:

• 155 калорий
• 9,2 г углеводов
• 5,1 г белка
• 12,3 г жира
• 0,9 г клетчатки
• 0,6 мг меди (31% от РСН)
• 0,5 мг марганца (23% от РСН)
• 81,8 мг магния (20% от РСН)
• 166 мг фосфора (17% от РСН)
• 9,5 мкг витамина К (12% от РСН)
• 1,6 мг цинка (11% от РСН)
• 1,9 мг железа (10% от РСН)
• 0,1 мг тиамина (8% от РСН)
• 5,6 мкг селена (8% от РСН)
• 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
• 185 мг калия (5% от РСН)

Кешью также содержит небольшое количество витамина Е, никотиновой, фолиевой, пантотеновой кислот и кальция.

Польза для здоровья

1. Борется с болезнями сердца

Обзор 2017 года, опубликованный в журнале «Nutrients», утверждает, что «хотя орехи являются высококалорийным продуктом, ряд исследований говорит о положительном влиянии этого продукта, благодаря наличию жирных кислот, растительного белка, клетчатки, витаминов, минералов, каротиноидов и фитостеролов, обладающих возможным антиоксидантным действием».

Регулярное потребление орехов и бобов может справиться с такими проблемами, как высокий холестерин, повышенное давление и лишний вес. Полагают, что кешью борется с оксидативным стрессом, воспалением, а также улучшает работу кровеносной системы, укрепляя здоровье сердца.

Кешью помогает снизить уровень ЛПНП холестерина («плохого» холестерина) и нормализовать ЛПВП холестерин («хороший»). Орехи имеют в своем составе особые фитостерольные соединения, которые играют важную роль в формировании клеточной мембраны. Они стабилизируют клетки и влияют на усвояемость холестерина. Таким образом, они способствуют снижению его уровня и предотвращению формирования бляшек на стенках сосудов. Кешью, возможно, могут снижать уровень триглицеридов и снимать воспаление, что может защитить Вас от болезней сердца, сердечных приступов и инсультов.

2. Предотвращает возникновение желчнокаменной болезни

Ученые обнаружили, что еженедельное употребление орехов, в том числе и кешью, помогает снизить риск развития желчнокаменной болезни. Камни в желчном пузыре вызваны затвердевшим холестерином, присутствующим в большом количестве в желчи, которая циркулирует по пищеварительному тракту.

Здоровая печень не выделяет так много холестерина, чтобы формировать камни. Однако, если она воспалена, холестерин может соединяться с другими веществами, например кальцием, внутри желчного пузыря.

3. Помогает сбросить лишний вес

Исследования показали, что орехи не вызывают набор веса. На самом деле, они способствуют похудению или поддержанию желаемого веса.

В орехах много жира (кешью приблизительно на 46% состоит из жира), но они очень питательны и содержат много важных минералов и жирных кислот, способствующих похудению. Кешью дает чувство сытости, спасая от переедания и вредных перекусов. Жиры делают пищу более сытной, способствуя поглощению жирорастворимых витаминов, таких как витамин А и D.

Кешью также источник растительных белков (орех приблизительно на 25% состоит из аминокислот), часть из которых — полезная аминокислота L-аргинин. L-аргинин — предшественник оксида азота который, как известно, улучшает сосудистую реактивность и кровообращение. Комбинация жира и белка в кешью делает их сытным продуктом, оберегающим от переедания.

4. Помогает укреплять кости

Благодаря присутствию кальция, магния и калия кешью в сочетании с небольшим количеством соли улучшает здоровье костей.  Орехи защищают кости от деминерализации. Этому также способствует наличие в орехах витамина К.

Одна порция кешью содержит более 12% суточной нормы витамина К, который, вступая в связь с другими важными минералами (кальцием, например), обогащает кости полезными веществами и поддерживает их плотность. Это поможет защитить Вас от переломов и остеопороза.

Пищевая ценность кешью

5. Может предотвратить развитие рака толстой кишки, предстательной железы и печени

Регулярное потребление орехов, в том числе и кешью, связано со снижением риска возникновения некоторых видов рака, среди которых рак желудочно-кишечного тракта и печени. Обзор 2016 года показал, что «повышенное потребление орехов способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и смерти от многих причин».

Орехи — это богатый источник витаминов-антиоксидантов (например, токоферолы и некоторые фенольные соединения, которые, в основном, содержатся в скорлупе орехов). Они необходимы для защиты организма от вредоносных свободных радикалов, которые вызывают оксидативный стресс, повреждение ДНК, мутацию клеток и формирование раковых опухолей.

6. Поддерживает работу мозга

Мозг состоит в основном из жира, и его работа зависит от полезных жирных кислот. Орехи — природный источник жира. Они поддерживают когнитивную функцию, здоровое старение и оберегают от перепадов настроения.

Некоторые компоненты кешью (а именно полезные жиры в сочетании с цинком, железом и медью) способны поддерживать работу мозга, регулируя работу нейромедиаторов, синаптическую передачу и текучесть мембран. Недостаток МНЖК и ПНЖК может быть связан с риском развития таких психических расстройств, как синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), тревога, депрессия, дислексия и слабоумие.

7. Снижает риск диабета

В кешью много МНЖК, замедляющих скорость, с которой кровь поступает в кровоток. Антидиабетические свойства кешью частично обусловлены активным ингредиентом под названием гидроэтаноловый экстракт в форме анакардовой кислоты, которая стимулирует транспортировку и контроль глюкозы.

Гидроэтаноловый экстракт в деревьях кешью (Anacardium occidentale) и анакардовая кислота увеличивает потребление глюкозы.

Анализ 2014 года показал, что кешью способствуют гликемическому контролю у людей с диабетом второго типа. Орехи также помогают снизить уровень воспаления. Исследования говорят о том, что большое количество орехов в рационе снижает частоту появления биомаркеров воспаления, которые могут способствовать резистентности к инсулину и формированию диабета. Кроме того, кешью может предотвратить и лечить такие осложнения, связанные с диабетом, как артериальная гипертензия, ожирение и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Помогает предотвратить головные боли

Кешью поддерживает здоровье мозга и улучшает кровообращение, снижая кровяное давление, что также помогает бороться с головной болью.

Кроме того, кешью предотвращает резкие изменения уровня сахара в крови и гипогликемию, что, как известно, может вызвать мигрень.

9. Улучшает состояние кожи

Насыщенные аминокислоты в кешью положительно сказываются на коже. Полезные источники жира способствуют увлажнению кожи и защите от раздражения, шелушения и преждевременного старения.

В кешью также много меди. Она способствует производству пигмента меланина в коже и волосах, формированию коллагена и соединительной ткани, которая поддерживает эластичность кожи и защищает от первых признаков старения.

Использование в традиционной медицине;

Кешью не одно столетие используются в традиционной медицине для лечения различных недомоганий, в том числе болезней сердца и диабета. Орех родом с берегов Бразилии, но он популярен во всем мире, особенно в азиатской кухне.

В Аюрведе орехи являются важной составляющей вегетарианского рациона, так как они содержат клетчатку, белок, жир, минералы и витамины. В кето диете потребление орехов ограничено. Некоторые специалисты утверждают, что все орехи следует есть в умеренном количестве, лучше всего после замачивания, для улучшения пищеварения. Рекомендуется также ореховое молоко и масло, в частности, для «умиротворения Ваты», другими словами для обогащения теплой энергией. Кроме того, орехи часто используются для приготовления питательных масел, которые в традиционной медицине используются, чтобы сохранить кожу здоровой и увлажненной.

В отличие от других орехов кешью содержат внушительное количество крахмала. По этой причине они часто используются в качестве загустителя в «молоке» и сливочных соусах, крем-супах, карри корма и десерта каджу барфи. Кешью часто можно встретить в блюдах тайской, филиппинской, китайской и южно-африканской кухнях.

Кешью и другие орехи

• Среди других видов орехов в кешью содержится наибольшее количество меди, железа и цинка. В нем также немного больше углеводов.
• По сравнению с кешью в миндале больше белка, клетчатки, кальция, витамина Е, рибофлавина и никотиновой кислоты. В нем также много мононенасыщенных жиров, однако меньше полиненасыщенных, в том числе омега-3, чем в грецких орехах. Эти орехи богаты кальцием, а кешью и миндаль еще и не такие калорийные.
• Сравнивая кешью и грецкие орехи, стоит отметить, что в последних больше альфа-линоленовой кислоты (ALA), полезной для сердца, и типа омега-3 жирной кислоты, присутствующей в растениях.
• Орех макадамия — один из видов орехов с наибольшим содержанием жира и калорий, даже больше, чем в кешью. Несмотря на это он считается полезным продуктом, так как в нем содержится большое количество мононенасыщенных жиров, как и в оливковом масле. А масло макадамии или кешью является отличной альтернативой арахисовому.
• В бразильском орехе много селена (больше суточной нормы) и достаточное количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
• Пекан — высококалорийный орех с большим количеством (в основном, мононенасыщенных) жиров. В нем присутствует олеиновая кислота и фенольные антиоксиданты. По сравнению с другими орехами в пекане и макадамии меньше всего белка и больше жира (но это полезный жир).
• В фисташках, как и в кешью, относительно немного калорий. В них приблизительно одинаковое количество белка и жира, но в фисташках довольно много витамина В6 и калия.
• Арахис — это богатый источник белка и клетчатки, при этом в нем не так много калорий. Однако этот орех является известным аллергеном, поэтому перед употреблением убедитесь, что Вы не чувствительны к этому продукту.

Таким образом, полезнее всего употреблять в пищу разные виды орехов. Благодаря содержанию полезных жиров, антиоксидантов и минералов они могут улучшить состояние кожи, волос, ногтей, а также укрепить работу мозга и сердца.

Как выбрать и хранить

В день рекомендуется употреблять около 30 г орехов, это приблизительно четверт стакана.

Отдайте предпочтение сырым кешью или кешью «сухой» обжарки. Как правило, в магазинах продаются орехи без скорлупы, так как она считается токсичной и может содержать бактерии.

Откажитесь от орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или другими искусственными добавками. Покупая орехи в упаковке (особенно ореховый микс), тщательно изучите состав, в нем не должно быть сахара, консервантов, гидрогенизированного растительного масла и химических веществ.

Кешью считают более стабильным по сравнению с другими орехами, так как в нем содержится более высокая концентрация олеиновой кислоты. Храните их в плотно закрытом контейнере в прохладном месте. Некоторые даже предпочитают хранить орехи, ореховое масло и муку в холодильнике, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

Из кешью делают следующие продукты:

• «Масло» из кешью — отличная альтернатива арахисовому маслу. Его получают путем замачивания и измельчения кешью, единственным дополнительным ингредиентом этого продукта должна быть соль.
• Мука получается из высушенных молотых орехов кешью. Ее можно использовать в тех же рецептах, что и миндальную муку. Попробуйте сочетать ее с кокосовой или любой другой мукой без глютена для приготовления кексов, блинов и других десертов.
• Молоко из кешью прекрасно заменит миндальное, кокосовое или молоко животного происхождения. Оно немного жирнее миндального молока, в нем нет сахара и лактозы.
• Кешью — это отличный перекус. Добавьте его в смесь из орехов и сухофруктов, и Вы получите не только вкусный, но и сытный перекус.

Рецепты

Существует множество способов добавить кешью в свой рацион: сырым в качестве перекуса, в гранолу или овсяную кашу на завтрак, в салат или горячее блюдо, масло можно намазать на цельнозерновой хлеб, а ореховая мука подойдет для выпечки.

Попробуйте приготовить из кешью следующие блюда:

• Домашнее ореховое молоко, которое прекрасно подойдет для гранолы или смузи.
• Домашнее масло из кешью можно добавить в тесто или намазать на тост.
• Курица с кешью под абрикосовым соусом не содержит глютена, богата белком и полезными жирами.
• Тыквенный суп с кешью содержит большое количество полезных жиров, витаминов А и С.
• Лодочки с курицей и кешью получаются очень ароматным. В них много белка и полезных жиров.

Замочите кешью на ночь в обычной воде, чтобы увеличить содержание питательных элементов и сократить количество вредных веществ, которые могут мешать  усвоению минералов. Максимально питательными считаются, конечно, пророщенные орехи кешью.

История и факты

Кешью родом из Бразилии, где его обнаружили португальцы и привезли его в районы Индии в 1560-1565 годах. Из Индии кешью попали в юго-восточную Азию и постепенно распространились по Африке и Северной Америке.

Деревья кешью широко распространены в тропических регионах, особенно в Индии, Нигерии, Вьетнаме, Кот-д’Ивуаре и Индонезии. Свое современное название кешью получил от португальского слова, которая означает фрукт дерева кешью, «caju». Оно переводится как «орех, который сам себя производит».

Кешью считается косточковым плодом, произрастающим на яблоке кешью. Сперва появляется орех, а затем из него вырастает яблоко. Сам плод острый на вкус, и у него тонкая кожа, поэтому он плохо поддается транспортировке и редко употребляются в пищу. Однако в таких странах, как Бразилия и некоторых регионах Африки, яблоки кешью считают целебным лакомством, они используются в качестве средства для борьбы с бактериями.

Риски и побочные эффекты

У некоторых людей кешью и другие виды орехов могут вызвать аллергическую реакцию, которая может быть даже опасна для жизни. Однако для большинства людей, нечувствительных к этому продукту, кешью абсолютно безопасен. Если у Вас наблюдается аллергия на какой-либо орех, избегайте потребление продуктов с содержанием орехов, так как аллергия на один вид этого продукта может означать чувствительность и ко всем остальным.

Людям, страдающим камнями в почках, также следует воздержаться от кешью, так как они содержат оксалаты, растворимые в кишечнике и желудке, которые могут усугубить проблему.

• Кешью, на самом деле, являются семенами. Они появляются на дереве Anacardium occidentale, которое дает горькие плоды — яблоки кешью.
• Кешью — это богатый источник таким полезных веществ, как медь, магний, фосфор, цинк и многих других. Они также содержат полезные жиры, белок, полистиролы и небольшое количество крахмала и клетчатки.
• Вещества, входящие в состав кешью, помогают бороться с болезнями сердца, предотвращают желчнокаменную болезнь, способствуют потере веса, укреплению костей, снижению риска развития некоторых видов рака, поддерживают когнитивную функцию, справляются с головной болью и улучшают состояние кожи.
• В продаже можно увидеть как сырые, так и жареные кешью. Благодаря содержанию крахмала кешью часто выступает в роли загустителя в супах, соусах и других блюдах.

Позаботьтесь о себе и близких,

покупайте только полезные продукты!

Кешью: польза и вред для организма

Польза кешью для организма

Благодаря богатому составу, орехи кешью обладают множеством полезных свойств:

● повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям;
● уничтожают патогенные микроорганизмы;
● снимают воспаление;
● избавляют от мигреней;
● укрепляют нервную систему;
● нормализуют функционирование пищеварительной системы;
● восстанавливают кишечную микрофлору;
● очищают кишечник;
● устраняют запоры;
● повышают остроту зрения и служат для профилактики катаракты;
● понижают артериальное давление;
● предотвращают развитие сахарного диабета;
● повышают жизненный тонус, заряжают энергией;
● помогают преодолеть усталость;
● уменьшают тревожность;
● повышают стрессоустойчивость;
● ускоряют восстановление организма после длительной болезни и операций;
● улучшают состояние кожи.

Неоценима польза кешью для организма спортсменов. Орешки тонизируют организм, обеспечивают его всеми полезными элементами, ускоряют восстановление организма после изнурительных тренировок, способствуют наращиванию мышечной массы. Стоит ввести его в рацион и людям, занятым умственной работой, – он стимулирует мозговую деятельность: улучшает мыслительные процессы, память и внимание.

Продукт окажет благоприятное действие при сердечно-сосудистых патологиях:

● активирует кровообращение;
● поддерживает тонус сердечной мышцы;
● придает стенкам сосудов прочность и эластичность;
● расширяет просвет;
● очищает кровь и улучшает ее свертываемость;
● принимает участие в кроветворении;
● способствует насыщению клеток кислородом;
● уменьшает содержание холестерина и глюкозы в крови;
● нормализует артериальное давление;
● в 5 раз понижает риск развития заболеваний кровеносной системы (атеросклероза, анемии, инфаркта, инсульта).

Экзотические кешью принесут пользу и опорно-двигательной системе. Они укрепляют кости, предупреждают возникновение остеопороза и переломы костей.

Индийские орешки помогут решить и стоматологические проблемы. Они укрепляют эмаль зубов, устраняют кровоточивость десен, избавляют от зубной боли.

Рекомендуется включить полезный и вкусный продукт в рацион детей, что позволит предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи.

польза и вред для организма, норма, советы по выбору

В Бразилии говорят: «Кешью делает волосы блестящими, глаза – молодыми, зубы – крепкими, желания – сильными». Было время, когда индейцы даже воевали за ореховые плантации – настолько ценными они считали плоды. Сегодня кешью является популярным перекусом и входит в состав сотен популярных блюд. Его едят по всему миру и ценят за питательные и полезные свойства. Расскажем, чем хорош кешью, как его выбирать, для чего употреблять. Мы собрали все, что нужно знать об этом орехе.

Любознательным

Родина кешью – Бразилия. Однако в мире его часто называют «индийским орехом». В Южной Америке сосредоточены самые крупные на планете плантации кешью. Но главные поставщики готового продукта – Вьетнам, Индия, Нигерия. Ударение в слове кешью падает на букве «е».

Этот орех не похож на своих собратьев. Кешью растет на высоком дереве в виде плодов размером с крупную грушу. Они состоят из двух частей:

• Плодоножка ярко-оранжевого цвета. Она волокнистая и сочная. Из нее в Южной Америке готовят джемы, мармелад, компоты, алкогольные напитки. Поэтому кешью часто относят к фруктам.
• Орех в твердой скорлупе. Под оболочкой находится та часть, которую мы привыкли назвать «кешью». Скорлупу производители снимают самостоятельно после предварительной обжарки. Потому что прямо под ней находится вещество, вызывающее ожог.

Полезные свойства

Кешью полезен мужчинам и женщинам любого возраста, школьникам и студентам. Он богат насыщенными жирными кислотами, витаминами E, K, PP, группы B. А также калием, магнием, селеном, цинком и другими важными минералами. Ученые доказали более полусотни полезных свойств кешью для организма человека.

10 причин есть орех каждый день:

1. Укрепляет иммунитет. Кешью обладает антисептическим и антимикробным действием, поэтому его полезно употреблять в сезон простуд. А еще он тонизирует и придает энергию.
2. Помогает нервной системе. Орех богат триптофаном, поэтому он положительно влияет на мозг. Полезно есть кешью во время повышенных нервных нагрузок.
3. Налаживает сердечно-сосудистую систему. Этим свойством обладает большинство орехов, кешью – не исключение. Он чистит организм от холестериновых бляшек, повышает тонус сосудов.
4. Укрепляет зубы. Это доказали японские ученые. Особые вещества в кешью уничтожают бактерии, разрушающие зубную эмаль.
5. Борется с воспалительными процессами. Кешью стоит употреблять для профилактики рака.
6. Полезен вегетарианцам и спортсменам. Организм человека лучше усваивает белок из кешью, чем из других орехов. Полезно добавить его в рацион при отказе от мяса. Спортсменам советуют есть 10 орехов кешью ежедневно, чтобы предотвратить спазмы и укрепить мышцы.
7. Улучшает работу ЖКТ. Орех богат клетчаткой, которая чистит кишечник. Регулярное употребление кешью нормализует пищеварение, избавляет от запоров. Орех улучшает метаболизм и способствует всасыванию полезных веществ.
8. Полезен для женщин. Употребление кешью способствует похудению, уменьшает менструальные боли. Орех хорошо сказывается на состоянии кожи. Кешью принесет пользу женщинам, которые борются с выпадением волос.
9. Полезен для мужчин. Улучшает потенцию, повышает выносливость, хорошо сказывается на внешнем виде и мускулатуре. Жители Индии считают кешью мужским афродизиаком.
10. Понижает сахар. Врачи включают кешью в рацион диабетиков. Он не только снижает уровень сахара в крови, но и предотвращает осложнения. Специалисты советуют есть по 5-6 орешков кешью для профилактики ежедневно.

Вред и норма

Калорийность кешью – около 570 ккал на 100 грамм. В необжаренном кешью, как ни парадоксально, много жира и мало вкуса. Поэтому лучше выбрать подрумяненный вариант.

Ученые до сих пор спорят, сколько можно есть кешью, чтобы получить пользу и не навредить организму. Специалисты сошлись, что разумно употреблять от 10 до 20 орешков. Если съесть больше 2 пригоршней кешью, можно спровоцировать запор. Все дело в том, что он богат клетчаткой.

Из всех орехов кешью является самым слабым аллергеном, но индивидуальная непереносимость возможна. Особенно в раннем возрасте. Поэтому детям до 3 лет кешью есть не стоит.

Как выбирать и хранить

Если вы часто путешествуете, покупайте кешью во Вьетнаме или Индии. А также в соседних азиатских странах. Там дешевле, чем в России. А товар не залеживается, поэтому орехи всегда свежие.

На рынках и в супермаркетах нужно проверить следующее:

1. Запах. Аромат кешью отличается легкой сладостью. Запах горечи – плохой знак.
2. Цвет. Жареный кешью – немного золотистый или желто-коричневый, сырой – кремовый.
3. Матовость. Жареные орехи не должны быть глянцевыми. А вот «мучной» налет допустим.
4. Чистота. Любой намек на плесень или малейшая паутинка – повод отказаться от покупки.
5. Отсутствие повреждений. Пятна или крапинки – плохой знак. Если в упаковке много раздробленных кешью, вероятно, срок годности истек.

Сырой или жареный кешью нужно хранить в стеклянной банке или бумажном пакете при комнатной температуре. Орех боится солнечных лучей. Он остается свежим в течение 3 месяцев. Сырой кешью можно заморозить и хранить на протяжении года. Доставайте небольшими порциями для обжарки.

Продукты из кешью

Из кешью выжимают масло. Его применяют в косметических целях. Сами орехи чаще всего используют в пищевой промышленности:

• Орехи с добавками. Тут размах огромный: от медовой глазури до соли или паприки.
• Сладости. Это цельные орехи в глазури, дробленые кешью в составе начинок для конфет. А также спортивные батончики, выпечка, крем и прочие десерты.
• Соус. Король азиатской кухни. Его используют для заправки салатов или закусок.
• Национальные блюда. Жареные орехи добавляют в рис, салаты, горячие закуски. Они придают продуктам легкую сладость и пикантность.
• Натуральная паста из кешью. Можно добавлять в каши, намазывать на тосты или готовить ПП-десерты. Паста редкая, поэтому советуем посмотреть на iHerb – по этой ссылке. Орехи собирают вручную, обжаривают, размалывают до кремообразной текстуры.

Выбирайте правильный кешью, чтобы получить от него только пользу!

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Кешью – состав, польза и вред орехов; их свойства и противопоказания

Калорийность: 600 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кешью:
Белки: 18.5 г.
Жиры: 48.5 г.
Углеводы: 22.5 г.

Описание

Кешью – это общее наименование тропических вечнозеленых деревьев и их плодов, родиной которых принято считать Бразилию. Однако сейчас, помимо Южной, кешью выращивают еще и в Центральной Америке, а также в Азии и Африке.

Мы по привычке называем кешью орехами, но ботаники придерживаются по этому поводу иной точки зрения. Дело в том, что плод растения кешью включает две составляющие: яркую мясистую цветоножку («яблоко») и расположенную на ней костянку, внешне похожую на крупную запятую (см. фото). Цветоножка имеет сочную кисло-сладкую  мякоть, из которой в странах, где растет кешью, готовят соки, джемы, варенья, компоты и даже спиртные напитки. В Южной Америке сок из яблока кешью популярнее апельсинового. Но мы, к сожалению, попробовать этот плод не можем, т. к. из-за повышенного содержания танина он хранится не более суток, а потому является нетранспортабельным.

А вот вторая часть плода кешью, костянка, напротив, хорошо переносит транспортировку. Состоит она из твердой оболочки, под которой скрывается крупное семя кремового цвета. Его-то мы и называем орехом.

В наших магазинах орехи кешью, в отличие от любых других, всегда продаются только очищенными. Вы когда-нибудь задумывались, почему? Дело в том, что между семядолей и твердой скорлупой располагается бледно-желтое масло, содержащее опасный токсин – фенольную смолу кардол. Это вещество способно причинить серьезный химический ожог, при котором кожа или слизистые покрываются весьма болезненными волдырями. Из-за этого свежие орехи кешью разделывают только специально обученные люди, но даже они иногда обжигаются. Масло содержится и в самом семени. Поэтому в абсолютно сыром виде употреблять кешью нельзя. Перед этим орех обязательно должен быть разделан и термически обработан, чтобы масло полностью выпарилось. Только после этого орехи кешью становятся безопасными и поступают на прилавки магазинов, где мы их покупаем и с удовольствием употребляем в пищу.

Полезные свойства

Полезные свойства кешью объясняются их особым составом.

Прежде всего, эти орехи очень полезны женщинам, т. к. содержат большое количество замечательного антиоксиданта – витамина Е, прекрасно влияющего на кожу, ногти и волосы и препятствующего старении. Помимо Е, в кешью много других витаминов (А, В1, В2, РР), а также аминокислот (лизин, триптофан, глицин) и минералов (магний, железо, калий, кальций, фосфор, цинк, селен). По количеству магния, необходимого для нормального функционирования нервной системы, кешью занимает среди орехов 1-е место. Он также рекордсмен по количеству железа и калия.

Кроме того, из орехов кешью считается наименее аллергенным и наименее жирным. Хотя жиры в нем, конечно, содержатся, но это в основном полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, 6, 9, чрезвычайно полезные для человека, т. к. они укрепляют память, усиливают иммунитет, повышают энергетичность организма, улучшают работу сердца, очищают сосуды, положительно влияют на кожу, предотвращают тромбы и помогают бороться с депрессией.

Постоянный прием 30 г кешью в день позволяет снизить вредный холестерин в крови и насытить организм многими полезными веществами.

Использование в кулинарии

Использование кешью в кулинарии не ограничивается простым приемом орешков в пищу в качестве закуски, хотя они действительно вкусны сами по себе.

Кешью нередко добавляют в первые, вторые блюда и салаты для повышения их питательности и вкусовых свойств. Кроме того, на основе кешью создают всевозможные кулинарные соусы. И, разумеется, как и все орехи, их кладут в выпечку и другие кондитерские изделия (десерты, мороженое, халву и т. п.).

Особенно популярны кешью в азиатской (прежде всего индийской) кухне, где с ними готовят рис, курицу, разнообразные мясные блюда. А европейцы  в основном предпочитают обжаренные орешки с солью, медом или в карамели.

Польза кешью и лечение

Польза от использования орехов кешью (в том числе приема в пищу) огромна. Как дополнительное средство они применяются в лечении анемии, кожных проблем (псориаз, экзема), истощения, нарушений обменных процессов и др..

Кешью наделены противовоспалительными, антибактериальными и тонизирующими свойствами. Они показаны при простудах и инфекциях верхних дыхательных путей. Кешью укрепляют иммунитет, убирают вредный холестерин, лечат инфекции, насыщают энергией, нормализуют вес. Что интересно, эти орехи показаны как при истощении, так и при ожирении. При недоборе веса кешью эффективно питают организм благодаря своей высокой калорийности (около 600 кКал в 100 г продукта). А при ожирении они оказываются полезнее других орехов, т. к., несмотря на маслянистую, сливочную текстуру, содержат сравнительно мало жиров и при этом быстро и надолго устраняют чувство голода. Так что при разумном подходе кешью способствуют похудению.

Не так давно японские стоматологи выяснили, что некоторые содержащиеся в кешью вещества позволяют успешно бороться с бактериями, вызывающими кариес и воспалительные процессы. По этой причине измельченными в муку орешками рекомендуют покрывать внутренние поверхности ротовой полости для предотвращения заболеваний зубов и десен.

В различных странах выращивания кешью ими пользуются в разных целях. Например, бразильцы лечат с помощью кешью бронхиальную астму, простудные и инфекционные заболевания, сахарный диабет и желудочные проблемы, а кроме того, считают их эффективным афродизиаком. Перуанцы используют как антисептическое средство. Гаитяне снимают зубную боль и выводят бородавки. Венесуэльцы лечат болезни горла. Мексиканцы обесцвечивают веснушки.   Панамцы спасаются от гипертонии. А африканцы наносят татуировки. Причем во всех этих случаях в дело идут не только сами орешки, но и отвар скорлупы кешью, который также обладает целебными свойствами, особенно для кожи (лечит экземы, дерматиты, трещинки, осветляет веснушки).

Вред кешью и противопоказания

Вред кешью, а также противопоказания к их применению, в первую очередь обусловлены индивидуальной непереносимостью данного продукта, хотя, как мы уже говорили, аллергия на кешью встречается гораздо реже, чем на другие виды орехов.

Как и любым другим продуктом, кешью нельзя злоупотреблять. Естественная суточная доза оставляет до 10-ти орешков. Передать их категорически не рекомендуется людям с лишним весом, а также детям.

Нельзя есть пересушенные, сморщенные, прогорклые орехи. В принципе, в прохладном месте кешью хранятся довольно долго. Для этого их нужно сложить в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильник, где они могут без проблем пролежать до года.

Нельзя употреблять кешью в пищу в сыром виде, т. к. содержащийся в их масле токсин кардол может вызвать болезненные ожоги, а также спровоцировать аллергическую реакцию, которую очень тяжело снять даже самыми сильными антигистаминными препаратами. К счастью, поскольку в наших широтах кешью не растет, вы вряд ли сможете полакомиться плодом прямо с дерева. Но в тропических странах будьте осторожнее.

Рецепты приготовления блюд c фото

Рождественский кекс с сухофруктами

80 мин.

Ладу из манной крупы

40 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Орехи кешью: польза и вред

Кешью – это плод индийского ореха, произрастающего в Бразилии. Данное дерево относится к семейству Сумаховых и интересно, в первую очередь, тем, что его орехи зреют не в полости плода (как у всех прочих растений), а снаружи. Они прикреплены к «яблоку» кешью, также именуемому яблоком-кажу.

[h3]Происхождение кешью[/h3]
Сложно сказать, когда впервые эти вкусные орехи начали употреблять в пищу. По сути, они могли понравиться кому угодно. Однако историки приписывают открытие индейцам из племени Тикуна, которые жили на площади, где сегодня Бразилия. Кстати, они нашли применение не только орехам, но и листьям, коре.

При всем том на вопрос: где растут орехи, можно ответить по-разному. Растение неприхотливо, легко приживается на новых местах. Потому отведать новый урожай можно и на Гоа, и в Таиланде, и в Бразилии. Где вам удобнее.

[h3]Чем хороши орехи кешью?[/h3]
Науке давно известны антисептические и антибактериальные свойства кешью. Также доказано, что орех тонизирует, укрепляет защитные силы организма за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты.

Полезные свойства демонстрируют еще и такие:
[list]улучшают состав крови за счет богатого содержания железа;
[*] благотворно влияют на зрение за счет входящего в состав витамина А;
[*] замедляют процессы старения и нормализуют работу нервной системы, поскольку содержат витамины В1 и В2;
[*] укрепляют кости, так как насыщают их кальцием и фосфором;
[*] улучшают потенцию благодаря цинку;
[*] снижают уровень опасного холестерина, так как богаты жирными кислотами;
[*] отлично насыщают организм белками (это очень важно для спортсменов, людей постящихся и не употребляющих пищи животного происхождения).
[/list]
Те, кто хорошо разбирается в теме, утверждают, что данное лакомство спасает даже от таких серьезных заболеваний, как псориаз, анемия, дистрофия. Полезны орехи при зубной боли, нарушениях обмена веществ.

[h3]Как используют кешью?[/h3]
Едят как самостоятельный продукт, добавляют к салатам, вторым блюдам и закускам. Они хороши в составе соусов, сладостей. Особенно в рецептах, имеющих отношение к индийской и азиатской кухням. Например, очень хороши орехи кешью в сочетании с приправой карри.

Кроме того, из орехов выжимают масло, вкус которого чем-то похож на арахисовое. А из скорлупы добывают масло кардойль, применяющееся в технической и медицинской отрасли.

[h3]Когда кешью опасен для здоровья?[/h3]
Во-первых, если имеется ожирение или лишний вес. Ведь орехи кешью калорийность имеют высокую – 600 ккал. Объем жиров в 100 граммах продукта – чуть менее 50. Лучший выход из положения – есть до 5 орешков в день.

Во-вторых, если вам предлагают орехи кешью в скорлупе. Между орехом и его скорлупой есть прослойка из кардола. Это вещество представляет собой масло, которое при попадании на кожу провоцирует ожоги.

В-третьих, если орехи прошли недостаточно хорошую термическую обработку. В плохо прожаренных плодах могут жить вредные микроорганизмы. Для того, чтобы быстро и просто обойти блокировку от провайдера, вы можете воспользоваться зеркалом Вулкан. Это дубликат основного сайта: зеркал может быть и два, и три, в зависимости от частоты блокировок.  Ссылки на зеркало Вулкан казино https://indiaeducationreview.com может распространять сама администрация, однако при необходимости можно отыскать их и самостоятельно. Функциональность такого ресурса ничем не отличается от функциональности основного сайта.  Зеркала доступны также для мобильных версий, ими просто и комфортно пользоваться, а из отличий лишь доменное имя. 

Что будет, если есть кешью каждый день

7 причин есть кешью каждый день

Вот что вы получите ^{, добавив в рацион всего пять орешков ежедневно.}

1. Защитите здоровье сердца

Сердце — тот орган, сбои в котором распознать сложно. Пока всерьёз не прихватит. Поэтому крайне важно не давать нарушениям шанс. Или хотя бы снизить их риски.

Ежедневное употребление кешью — один из эффективных способов профилактики сердечно‑сосудистых заболеваний. Эффект достигается благодаря полиненасыщенным и мононенасыщенным жирным кислотам, которые в изобилии содержит ^{орех (до 31 г полезных жирных кислот на 100 г кешью).}

Так, установлено ^{, что кешью снижает уровень «плохого» холестерина. Кроме того, одновременно орехи повышают уровень «хорошего» холестерина и нормализуют артериальное давление. Всё это, в свою очередь, уменьшает риск сердечно‑сосудистых заболеваний — таких как инсульт и сердечный приступ.}

Ещё в одном исследовании вычислили ^{, что риск развития ишемической болезни сердца на 37% ниже у тех людей, кто употребляет кешью более четырёх раз в неделю, по сравнению с теми, кто вообще не ест эти орехи или балует себя ими лишь иногда.}

2. Укрепите кости

Кешью — один из немногих продуктов с повышенным содержанием меди. В одной унции (меньше 30 г) содержится 622 мкг этого микроэлемента — более двух третей рекомендуемой ежедневной дозы ^{для людей старше 19 лет.}

Нормальное потребление меди — необходимое условие ^{для того, чтобы сохранять кости крепкими и плотными и существенно снизить риск развития остеопороза.}

3. У вас улучшится состояние кожи

Медь также играет важнейшую роль в производстве коллагена и эластина — белков, отвечающих в том числе за качество кожи. Чем лучше в организме налажено производство коллагена и эластина, тем более упругим, плотным и гладким будет эпидермис.

Вдобавок в кешью содержатся антиоксиданты. Эти вещества борются со свободными радикалами, повреждающими молекулы органов и тканей. Одно из последствий данной борьбы — замедление старения. То есть кожа благодаря кешью будет не только плотной и упругой, но и долго останется молодой.

4. Защитите зрение

Среди антиоксидантов, содержащихся в кешью, стоит выделить лютеин и зеаксантин. Эти соединения защищают ^{глаза от возрастных изменений и снижают риск катаракты.}

5. Получите сильные и блестящие волосы

За это в ответе всё та же медь и магний, который способствует усвоению кальция.

6. Снизите риск анемии

Медь и железо в кешью работают в паре, помогая ^{организму производить красные кровяные тельца. Это значит, что кровь будет захватывать и переносить больше кислорода. А вы почувствуете себя бодрее и забудете об анемии.}

7. Вам будет легче нормализовать вес

На первый взгляд, звучит парадоксально, ведь все знают, что орехи очень калорийны и содержат много жиров. Но тут есть нюансы. Во‑первых, в случае кешью эти жиры полезны: они участвуют в обмене веществ и стимулируют его. Во‑вторых, в кешью достаточно много белка и клетчатки — съев несколько орешков, вы быстро и надолго почувствуете себя сытым. А значит, не переберёте калорий из других источников.

Результат — кешью, как и другие орехи (фисташки, миндаль, грецкие и бразильские) помогают ^{контролировать вес и быстрее возвращать его в норму.}

Когда и кому кешью может быть вреден

Чаще всего кешью абсолютно безопасен. У него есть лишь несколько достаточно редких побочных эффектов ^{, которые тем не менее стоит учитывать.}

Оптимальная суточная доза кешью — 4–5 орехов ^{. Большее количество может вызвать головную боль.}

Вот кому лучше ограничить употребление кешью:

• Людям, которые страдают аллергией на другие орехи (фундук, бразильский орех, фисташки, миндаль, арахис) или пектин.
• Диабетикам. Есть некоторые данные, что кешью может повысить уровень сахара в крови. Не то чтобы вкусный орех вам однозначно противопоказан — просто, употребляя его, следите за количеством глюкозы. И не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом. Возможно, зная вашу страсть к орехам, он скорректирует дозы тех или иных противодиабетических препаратов.
• Тем, кому предстоит хирургическая операция. Возможное повышение уровня сахара в крови может негативно сказаться на состоянии организма во время операции и сразу после неё. Поэтому лучше отказаться от кешью (или минимизировать его количество) по меньшей мере за две недели до даты, на которую назначена хирургическая процедура.

Читайте также 🍇🍌🙂

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Schutte, AE, Van Rooyen, JM, Huisman, HW, Mukuddem-Petersen, J., Oosthuizen, W., Hanekom, SM, and Jerling, JC Модуляция чувствительности барорефлекса грецкими орехами по сравнению с орехами кешью у субъектов с метаболическим синдромом. Am.J. Hypertens. 2006; 19 (6): 629-636. Просмотреть аннотацию.

Baer DJ, Новотный Ю.А. Потребление орехов кешью не влияет на липиды крови или другие маркеры сердечно-сосудистых заболеваний у людей: рандомизированное контролируемое исследование.Am J Clin Nutr. 2019; 109 (2): 269-275. Просмотреть аннотацию.

Bastiaan-Net S, Reitsma M, Cordewener JHG и др. Перекрестная реактивность IgE к аллергенам орехов кешью. Int Arch Allergy Immunol. 2019; 178 (1): 19-32. Просмотреть аннотацию.

Бернардино М., Пармар МС. Оксалатная нефропатия от приема орехов кешью. CMAJ. 2017; 189 (10): E405-E408. Просмотреть аннотацию.

Брандстрэм Дж., Лилья Г., Нильссон С. и др. IgE к новым аллергенам семян цитрусовых у детей с аллергией на кешью. Pediatr Allergy Immunol.2016; 27 (5): 550-3. Просмотреть аннотацию.

де Леон, М. П., Гласпоул, И. Н., Дрю, А. С., Роллан, Дж. М., О’Хехир, Р. Э. и Суфиоглу, К. Иммунологический анализ перекрестной аллергической реактивности между арахисом и древесными орехами. Клинический опыт аллергии 2003; 33 (9): 1273-1280. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Felix, V.Н. и Вибиг, Р. Г. [Рекомендуемая диета для спектрофотометрии рефлюкса]. Арк Гастроэнтерол. 2003; 40 (1): 20-24. Просмотреть аннотацию.

Фернандес, К., Фиандор, А., Мартинес-Гарате, А., и Мартинес, Кесада Дж. Аллергия на фисташки: перекрестная реактивность между фисташками и другими Anacardiaceae. Клинический опыт аллергии 1995; 25 (12): 1254-1259. Просмотреть аннотацию.

Goetz, D. W., Whisman, B. A., и Goetz, A. D. Перекрестная реактивность среди съедобных орехов: двойная иммунодиффузия, перекрестный иммуноэлектрофорез и серологические исследования IgE человека.Ann.Allergy Asthma Immunol. 2005; 95 (1): 45-52. Просмотреть аннотацию.

Mah E, Schulz JA, Kaden VN, et al. Потребление кешью снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП: рандомизированное перекрестное исследование с контролируемым кормлением. Am J Clin Nutr. 2017; 105 (5): 1070-1078. Просмотреть аннотацию.

Мохан В., Гаятри Р., Яакс Л.М. и др. Потребление орехов кешью увеличивает холестерин ЛПВП и снижает систолическое артериальное давление у азиатских индейцев с диабетом 2 типа: 12-недельное рандомизированное контролируемое исследование. J Nutr. 2018; 148 (1): 63-69.Просмотреть аннотацию.

Moyses-Neto M, Brito BRS, de Ara & uacute; jo Brito DJ, et al. Оксалатная нефропатия, вызванная витамином С, у
Пациент с трансплантацией почки, связанный с чрезмерным употреблением псевдофрута кешью (Anacardium occidentale L.): описание случая. BMC Nephrol. 2018; 19 (1): 265. Просмотреть аннотацию.

Парра, Ф. М., Куэвас, М., Лезаун, А., Алонсо, М. Д., Беристаин, А. М., и Лосада, Е. Гиперчувствительность к фисташковым орехам: идентификация аллергенов фисташковых орехов. Клиническая экспертиза аллергии 1993; 23 (12): 996-1001.Просмотреть аннотацию.

Расанен, Л., Макинен-Кильюнен, С. и Харвима, Р. Дж. Аллергия на пектин и орехи кешью: перекрестно реагирующие аллергены? Аллергия 1998; 53 (6): 626-628. Просмотреть аннотацию.

Stock AK, Colzato L, Beste C. О влиянии добавок тирозина на контроль помех в рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Eur Neuropsychopharmacol. 2018; 28 (8): 933-944. Просмотреть аннотацию.

Behl, P. N. Дерматит от орехов кешью. J.Am.Acad.Dermatol. 1985; 12 (1 Пет 1): 117.Просмотреть аннотацию.

Кларк, А. Т., Анагносту, К., и Юэн, П. В. Орех кешью вызывает более серьезные реакции, чем арахис: сравнение случаев у 141 ребенка. Аллергия 2007; 62 (8): 913-916. Просмотреть аннотацию.

Криадо, Р. Ф., Криадо, П. Р., Маламан, Ф., Энсина, Л. Ф., Васконселлос, К., Аун, В. Т., Мелло, Дж. Ф. и Пирес, М. С. Неспециализированный аллергический контактный дерматит на орех кешью, имитирующий светочувствительную экзему. Am.J. Свяжитесь с Dermat. 2002; 13 (2): 85-86. Просмотреть аннотацию.

Даворен, М.и Peake, J. Аллергия на орехи кешью связана с высоким риском анафилаксии. Arch.Dis.Child 2005; 90 (10): 1084-1085. Просмотреть аннотацию.

Фердман, Р. М., Онг, П. Ю. и Черч, Дж. А. Анафилаксия пектина и возможная связь с аллергией на кешью. Ann.Allergy Asthma Immunol. 2006; 97 (6): 759-760. Просмотреть аннотацию.

Фернандес, Л. и Мескита, А. М. Аллергия на пыльцу Anacardium occidentale (кешью) у пациентов с аллергической бронхиальной астмой. J.Allergy Clin.Immunol. 1995; 95 (2): 501-504.Просмотреть аннотацию.

Гарсия, Ф., Монео, И., Фернандес, Б., Гарсия-Менайя, Дж. М., Бланко, Дж., Хусте, С., и Гонсало. Аллергия на Anacardiaceae: описание аллергенов кешью и фисташковых орехов. J.Investig.Allergol.Clin.Immunol. 2000; 10 (3): 173-177. Просмотреть аннотацию.

Гамильтон, Т. К. и Цуг, К. А. Системный контактный дерматит от сырых орехов кешью в соусе песто. Am.J Свяжитесь с Dermat. 1998; 9 (1): 51-54. Просмотреть аннотацию.

Куди, А. К., Умо, Дж. У., Эдуви, Л. О., и Гефу, Дж.Скрининг некоторых нигерийских лекарственных растений на антибактериальную активность. J Ethnopharmacol. 11-1-1999; 67 (2): 225-228. Просмотреть аннотацию.

Маркс, Дж. Дж., Младший, ДеМелфи, Т., Маккарти, М. А., Витте, Э. Дж., Кастаньоли, Н., Эпштейн, В. Л., и Абер, Р. С. Дерматит, вызванный орехами кешью. J.Am.Acad.Dermatol. 1984; 10 (4): 627-631. Просмотреть аннотацию.

Нгуен, А. Д. и Герн, Дж. Э. Пищевая аллергия, маскирующаяся под инородное тело. Ann.Allergy Asthma Immunol. 2003; 90 (2): 271-272. Просмотреть аннотацию.

Питерс, М., Остхейзен, В., Джерлинг, Дж. К., Лутс, Д. Т., Мукуддем-Петерсен, Дж., И Ханеком, С. М. Кластеризация гемостатических переменных и влияние диеты с высоким содержанием кешью и грецких орехов на эти переменные метаболического синдрома пациенты. Свертывание крови, фибринолиз 2005; 16 (6): 429-437. Просмотреть аннотацию.

Quercia, O., Rafanelli, S., Marsigli, L., Foschi, F. G., and Stefanini, G.F. Неожиданная анафилаксия ореха кешью. Аллергия 1999; 54 (8): 895-897. Просмотреть аннотацию.

Розен Т.and Fordice, D. B. Дерматит орехов кешью. South.Med.J. 1994; 87 (4): 543-546. Просмотреть аннотацию.

Салле, М. Н., Рунни, И., Роуч, П. Д., Мохамед, С., и Абейвардена, М. Ю. Ингибирование окисления липопротеинов низкой плотности и активация рецептора липопротеинов низкой плотности в клетках HepG2 экстрактами тропических растений. J. Agric.Food Chem. 6-19-2002; 50 (13): 3693-3697. Просмотреть аннотацию.

Негативные последствия употребления слишком большого количества кешью

Будьте осторожны, не ешьте слишком много кешью, так как они содержат много жира и калорий.

Кредит изображения: Rermrat Kaewpukdee / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Сливочные и мягкие орехи кешью легко полюбить, но их трудно перестать есть. Список полезных свойств орехов кешью длинный, но есть один главный недостаток: кешью богаты жирами и калориями, а употребление слишком большого количества орехов может привести к увеличению веса.

Недостатки орехов кешью

При умеренном употреблении орехи кешью являются питательным дополнением к вашему рациону. Как и все орехи, они являются хорошим источником полезных жиров, клетчатки, белка, витаминов, минералов и антиоксидантных фитохимических веществ, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients в декабре 2017 года.

Но, как и все орехи, кешью богаты жирами, что делает их калорийными. Жир является более концентрированным источником калорий, чем углеводы или белок, поэтому вы можете съесть только небольшое количество за один раз; одна порция орехов — 1 унция.

По данным Cleveland Clinic, одна унция кешью — около 18 средних орехов — содержит 157 калорий. Это не так уж и много — около 8 процентов от общей суточной калорийности типичной диеты, состоящей из 2000 калорий. Однако очень легко съесть более 18 кешью за один присест, даже не осознавая этого.

Это может быстро увеличить количество калорий в закусках и составить еще большую часть ежедневных калорий. Например, если вы съели 3 унции или 5 унций кешью за один раз, это будет 471 или 785 калорий — 23,5 или 39 процентов от типичной диеты, состоящей из 2000 калорий.

Если вы внимательно не следите за потреблением других продуктов, употребление всех этих кешью означает, что вы превысите свои дневные потребности в калориях. Это приводит к увеличению веса — чем больше калорий вы потребляете сверх дневных потребностей вашего тела, тем больше вы набираете веса.

Подробнее: 4 причины, почему орехи могут помочь в похудании

Кешью по сравнению с другими орехами

Итак, как кешью складываются с другими орехами? Все они примерно равны, хотя есть некоторые заметные различия. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в кешью немного меньше белка, чем в миндале и грецких орехах, и немного больше углеводов в виде натуральных сахаров.

В миндале немного больше калорий, 162 на унцию, но в них также больше клетчатки — 3.5 граммов на унцию по сравнению с менее чем 1 граммом на унцию кешью. Пищевые волокна приносят много пользы для здоровья, от контроля веса до снижения уровня холестерина. По данным UCSF Health, увеличение потребления клетчатки может помочь снизить риск сердечных заболеваний, диабета, запоров и рака толстой кишки.

Баланс жиров также отличается: в кешью больше насыщенных жиров, чем в миндале и грецких орехах, которые содержат больше ненасыщенных жиров. Однако это вряд ли повлияет на пользу для здоровья.

Насыщенные жиры получают плохую репутацию, но в основном их вызывают животные жиры, которые имеют более длинные цепочки атомов углерода. Согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Cardiology в марте 2019 года, насыщенные жирные кислоты с более длинной цепью связаны с повышенным риском сердечного приступа, но жирные кислоты с более короткой цепью имеют обратную связь.

В нижней строке? Если вы едите кешью в умеренных количествах, они очень полезны для вас. Но, как и в случае со всеми продуктами, разнообразие является ключом к получению широкого спектра питательных веществ, поэтому время от времени смешивайте его с миндалем, грецкими орехами, орехами пекан, фундуком и бразильскими орехами.

Подробнее: Полезные орехи, которые помогут вам жить дольше

Каковы риски для здоровья от орехов кешью?

Небольшая куча кешью на деревянном столе.

Кредит изображения: jeehyun / iStock / Getty Images

Орехи кешью могут иметь декадентский вкус, но на самом деле они полезны для здоровья. Кешью, богатые важными питательными веществами, такими как белок, клетчатка и железо, — это закуска, которую вы можете есть каждый день, не чувствуя вины. Тем не менее, употребление в пищу большого количества кешью может легко привести к увеличению веса, поэтому придерживайтесь одной порции ради талии.

Высокая калорийность

Кешью богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами. Но даже питательные жиры содержат более чем в два раза больше калорий, чем углеводы или белок, поэтому кешью очень калорийны. Всего 1 унция обжаренных в сухом виде кешью содержит 163 калории; съешьте 1 чашку — это легко сделать, если перекусить прямо из пакета — и вы потребляете 786 калорий, почти 40 процентов от того, что вам нужно при диете на 2000 калорий. Когда вы потребляете больше калорий, чем нужно вашему организму для получения энергии, он откладывает излишки в виде жира, и вы набираете вес.

Избыточный натрий

Хотя простые кешью содержат очень мало натрия, соленые версии могут содержать около 181 миллиграмма натрия на унцию. Избыток натрия может повысить кровяное давление, что может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют, чтобы здоровые люди получали не более 2300 миллиграммов натрия в день, в то время как те, кто подвержен риску сердечных заболеваний, должны получать не более 1500 миллиграммов натрия в день.Хотя содержание натрия в кешью может показаться относительно низким по сравнению с этими цифрами, натрий быстро накапливается при нескольких порциях — и если вы похожи на большинство американцев, вы уже получаете слишком много натрия в своем рационе. Выбирайте несоленые кешью, чтобы избежать этой проблемы.

Опасности сырого кешью

Вы вряд ли найдете сырые кешью или кешью в скорлупе, но если найдете, держитесь подальше. Кешью связаны с ядовитым плющом и ядовитым сумахом, а масла в их скорлупе вызывают зуд и неприятную реакцию на коже.Обжарка очищенных от скорлупы кешью при высоких температурах уничтожает оставшиеся токсичные масла, поэтому вы совершенно безопасно употребляете коммерчески приготовленные кешью.

Еда в равновесии

Вашему организму для развития необходим широкий спектр питательных веществ, а употребление слишком большого количества орехов кешью оставит мало места для других важных продуктов. В рекомендациях MyPlate Министерства сельского хозяйства США рекомендуется употреблять в пищу всего 5,5 унций продуктов с высоким содержанием белка, включая орехи, бобы, тофу и рыбу, каждый день, и вы будете здоровее, если выберете различные продукты из этой группы.Вам также нужно много фруктов, овощей и злаков, поэтому не позволяйте кешью или любой другой пище преобладать в вашем рационе.

Преимущества кешью и его побочные эффекты

Что такое кешью?

Кешью — это орехи, которые находятся на дне яблок кешью и имеют форму почек. Они широко популярны во всем мире, особенно в странах Азии и Африки. Они известны как супер-орехи, так как обладают множеством полезных питательных свойств.
Давайте посмотрим на факты о питании кешью, они содержат большое количество белков и различных необходимых минералов, таких как магний, цинк, медь, фосфор, кальций и калий.

Кешью также содержат множество витаминов, таких как витамин C, витамин B1, B2, B3, B6, витамин E и витамин K.

Пищевая ценность кешью на 100 г

В 100 граммах кешью содержится 553 калории. Общее количество жиров составляет 44 г, включая 8 г насыщенных жиров, 8 г полиненасыщенных жиров и 24 г мононенасыщенных жиров. В нем 0 мг холестерина. Он содержит 12 мг натрия и 660 мг калия.

Кешью содержит 30 г углеводов, из которых около 3.3 г пищевых волокон и 6 г сахара. Он содержит 18 г белка и 3% рекомендуемой суточной нормы кальция, 37% железа, 20% витамина B-6, 73% магния и 0% витаминов A, C, D и B-12.

Пищевая ценность на 100 граммов кешью

553

ккал

44 г
Всего жиров

12 мг
Натрий

660 мг
Калий

30 г
Всего углеводов

18 г
Белок

Витамины и минералы в кешью

0.03
Кальций

37%
Утюг

20%
Витамин B-6

73%
Магний

Польза кешью для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества кешью для здоровья. Вы можете начать употреблять кешью, чтобы получить все эти преимущества. Это полезная закуска к вечернему чаю.Даже в различные блюда можно добавлять кешью, чтобы улучшить вкусовые качества и сделать блюдо вкусным. Вы также можете добавить кешью в свой план контроля веса, если хотите. Люди, страдающие депрессией, диабетом и проблемами с печенью, могут начать есть кешью, чтобы получить его питательную ценность.

Кешью предотвращает сердечные заболевания

Кешью — отличный источник диетических жиров. Эти жиры необходимы организму для поглощения питательных веществ, таких как жирорастворимые витамины A, D, E и K, а также незаменимые жирные кислоты, которые помогают развитию мозга и предотвращают свертывание крови.

Некоторые из жизненно важных для здоровья жиров — полиненасыщенные жиры (ПНЖК), мононенасыщенные жиры (МНЖК), которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП, присутствующего в кешью. Холестерин ЛПНП чрезвычайно вреден, поскольку может привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям, а снижение его количества в крови помогает значительно снизить риск сердечных заболеваний.

Кешью также повышают уровень ЛПВП (хорошего холестерина) в организме, снижают кровяное давление и снижают уровень триглицеридов, что способствует укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Кешью снижает риск диабета

Кешью — удовольствие для диабетиков, поскольку они контролируют уровень сахара в крови и регулируют уровень инсулина. Они даже помогают снизить риск развития диабета 2 типа.

Кешью работает как химиопрофилактическое средство от рака

Кешью содержат множество антиоксидантов, таких как анакардовые кислоты, кардолы и кардинолы, поэтому они довольно эффективны для людей, проходящих лечение рака или опухолей.Многим онкологическим больным рекомендуется употреблять молотые кешью, поскольку они являются богатым источником белка, который легко усваивается организмом.

Кешью способствует развитию красных кровяных телец (эритроцитов)

Красные кровяные тельца (эритроциты) — один из наиболее важных типов клеток, присутствующих в крови, поскольку они помогают транспортировать кислород из легких в мозг и другие органы. Кешью богаты медью, которая помогает метаболизму железа, образованию эритроцитов и постоянному поддержанию здоровья и функциональности иммунной системы.

Оптимальный уровень эритроцитов в организме улучшает функции органов, снижает риск повреждения тканей и увеличивает энергию в целом. Без эритроцитов органы начинают разрушаться. Кроме того, медь является важным питательным веществом для организма, так как без нее человек может получить анемию, остеопороз и нерегулярное сердцебиение.

Кешью снижает риск анемии

В кешью содержится диетическое железо. Это питательное вещество помогает транспортировать кислород по всему телу к различным органам, а также помогает в работе ферментов в организме.Включение кешью в регулярный рацион может помочь предотвратить усталость, анемию и даже снизить восприимчивость организма к случайным инфекциям. Ежедневное употребление всего лишь нескольких орехов может иметь большое значение для здоровья вашего тела в целом.

Кешью укрепляет здоровье костей и полости рта

Кешью богаты фосфором, который необходим для развития здоровых костей и зубов. Фосфор также необходим для правильного синтеза белков, поглощения углеводов из пищи и жиров для поддержания здоровья клеток.

Кешью предотвращает образование камней в желчном пузыре

Камни в желчном пузыре — это в основном отложения, состоящие из холестерина, которые образуют камнеобразную структуру внутри желчного пузыря. Они могут нарушить работу желчного пузыря, а также довольно болезненны. Включите кешью в свой ежедневный рацион, чтобы предотвратить образование камней в желчном пузыре.

Кешью укрепляет иммунную систему

Кешью содержат большое количество цинка, который чрезвычайно важен для укрепления иммунной системы.Он помогает укрепить систему против микробных инфекций, помогает заживлению ран и синтезу белка. Беременным женщинам часто рекомендуется есть кешью, поскольку они помогают в развитии ребенка.

Использование кешью

Кешью довольно популярны и используются при выпечке, а также при приготовлении пикантных блюд. Их можно измельчить и добавить в различные вегетарианские и невегетарианские блюда, или их можно просто есть сырыми, жареными и / или с солью.

Жидкость из скорлупы орехов кешью: Жидкость из скорлупы орехов кешью (которая является побочным продуктом при заготовке орехов кешью) используется для приготовления красок, инсектицидов, лекарств, смол, средств против термитной обработки древесины и пластмасс. Он также обладает антибиотическим действием и используется в медицине для лечения больного зуба, стригущего лишая, цинги, проказы, бородавок и слоновости.

Кора и листья кешью: Кора и листья кешью могут использоваться для лечения диареи, а также колик. Экстракт листьев также помогает снизить уровень сахара в крови и кровяное давление.Кора обладает вяжущими свойствами, и настой коры можно использовать для лечения язв в ротовой полости, боли в горле и даже гриппа. При кипячении листьев дерева в воде остается жаропонижающее средство, которое можно использовать для лечения боли во всем теле.

Яблоко кешью: Яблоко кешью, также известное как яблоко кешью, имеет антибактериальное действие и может лечить язвы желудка и гастрит. Поскольку в его соке много витамина С, его можно использовать для предотвращения цинги.Чай, приготовленный на основе сока, также может лечить дизентерию. Его также можно использовать для лечения молочницы у младенцев.

Яблоки кешью широко используются в Южной Америке для приготовления соусов, карри и джемов, а также часто сбраживаются в уксус и ликер. Это можно сделать только после обработки паром или кипячения, так как кожа часто может вызвать аллергическую реакцию.

Масло кешью: Масло, получаемое из семян кешью, также находит свое применение. Лечит трещины на пятках. Когда семена кешью измельчаются, их можно использовать для лечения укусов змей, поскольку они обладают противоядием.

Побочные эффекты и аллергия кешью

Камни в почках: кешью богаты солями оксалатов, которые влияют на усвоение кальция в организме. Избыток неабсорбированного кальция может привести к образованию камней в почках.

Аллергия на кешью: у большинства людей аллергия на орехи, а кешью — это, по сути, орехи. Эти аллергии могут быть как тяжелыми, так и легкими. Один из видов аллергии, который может быть вызван, известен как контактный дерматит, который приводит к высыпанию и зуду на коже при контакте с орехами кешью.Аллергия на кешью также может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте в виде тошноты, кашля, рвоты, спазмов, диареи и боли. Многие пациенты также страдают от затрудненного дыхания, если у них есть аллергическая реакция на кешью. Однако наиболее серьезной реакцией на кешью является анафилаксия. Это быстрая реакция, которая может охватить все тело, если человек не будет осторожен. Это может привести к потере сознания, шумному дыханию, отеку языка и горла и даже к бледности. Это состояние, безусловно, требует медицинской помощи.

Выращивание кешью

Кешью чаще всего выращивают в районах с тропическим климатом. Они встречаются во многих странах, таких как Индия, Танзания, Шри-Ланка и Кения. Они также являются широко используемым ингредиентом в бразильской кулинарии.

Питание, польза для здоровья и диета

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Кешью — это орех с мягкой консистенцией и сладким вкусом.

Они происходят из Южной Америки, в частности из Бразилии, и были завезены колонистами в Африку и Индию. Эти регионы сегодня являются крупнейшими производителями кешью. Кешью продают как сырые, так и жареные, соленые или несоленые.

Кешью недавно стали использовать для производства альтернативных молочных продуктов, таких как молоко из кешью, сыр на основе кешью, сливочные соусы на основе кешью и сметана.

Эта статья является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

В нем содержится информация о пищевой ценности орехов кешью и их возможной пользе для здоровья. Вы также найдете несколько советов о том, как включить кешью в рацион, и узнаете о возможных рисках для здоровья.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), 1 унция сырых кешью (28,35 грамма) содержит:

• 157 калорий
• 8,56 граммов (г) углеводов
• 1,68 г сахара
• 0,9 г волокна
• 5.17 г белка
• 12,43 г жиров
• 10 миллиграммов (мг) кальция
• 1,89 мг железа
• 83 мг магния
• 168 мг фосфора
• 187 мг калия
• 3 мг натрия
• 1,64 мг цинка

Кешью также содержат витамины C и B, включая 7 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты DFE.

Порция кешью в 1 унцию — это примерно 18 целых кешью. Кешью богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами и являются хорошим источником белка.

Потребление большого количества продуктов растительного происхождения, по-видимому, снижает риск многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Здоровье сердца

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кешью, могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сердечного приступа.

Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что риск ишемической болезни сердца может быть на 37 процентов ниже у людей, употребляющих орехи более четырех раз в неделю, по сравнению с людьми, которые никогда или редко употребляют орехи.Кешью-молоко обладает многими преимуществами свежего молока для тех, кто предпочитает не употреблять молочные продукты.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило заявление о пользе для здоровья на этикетках пищевых продуктов, согласно которому «употребление 1,5 унций в день большинства орехов в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний».

Кешью — хороший источник магния, который играет важную роль в более чем 300 ферментативных реакциях в организме.

К ним относятся метаболизм пищи и синтез жирных кислот и белков.

Магний также участвует в расслаблении мышц и нервно-мышечной передаче и активности.

Дефицит магния, распространенный среди пожилых людей, связан с инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом, ишемической болезнью сердца и остеопорозом.

Несколько исследований показали, что высокое потребление кальция без достаточного количества магния может увеличить риск артериальной кальцификации и сердечно-сосудистых заболеваний, а также камней в почках.

У людей с самым высоким потреблением магния было обнаружено, что в Фрамингемском исследовании сердца вероятность кальцификации коронарной артерии на 58 процентов ниже, а вероятность кальцификации брюшной артерии — на 34 процента.

Управление весом

Ограниченные данные свидетельствуют о том, что обычное потребление орехов связано с более высоким расходом энергии во время отдыха. Это может иметь значение для контроля веса.

Кроме того, в исследованиях, сравнивающих потерю веса между режимами питания, включающими или исключающими орехи, режимы, включающие умеренное потребление орехов, были связаны с большей потерей веса.

Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition в 2004 году, показало, что женщины, которые редко ели орехи, чаще прибавляли в весе за 8-летний период, чем женщины, употреблявшие орехи два или более раз в неделю.

Исследователи пришли к выводу, что употребление орехов не приводит к увеличению веса и может помочь поддерживать его в норме.

Обзор исследований, опубликованных в 2017 году, показал, что орехи помогают поддерживать здоровый вес. Они могут сделать это, помогая человеку почувствовать себя сытым и внося свой вклад в термогенез, то есть производство тепла в теле. Это может помочь ускорить обмен веществ.

Камни в желчном пузыре

Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Clinical Nutrition , частое употребление орехов снижает риск необходимости хирургического вмешательства по удалению желчного пузыря.

Из более миллиона человек, зарегистрированных в течение 20 лет, женщины, потреблявшие более 5 унций орехов в неделю, имели значительно меньший риск холецистэктомии, чем женщины, которые ели менее 1 унции орехов каждую неделю.

Здоровье костей

Кешью — один из немногих источников пищи с высоким содержанием меди. Одна унция кешью содержит 622 микрограмма меди. Для взрослых в возрасте 19 лет и старше рекомендуемая суточная доза меди составляет 900 мкг.

Тяжелый дефицит меди связан с более низкой минеральной плотностью костей и повышенным риском остеопороза.Однако необходимы дополнительные исследования эффектов маргинального дефицита меди и потенциальных преимуществ медных добавок для профилактики и лечения остеопороза.

Медь также играет важную роль в поддержании коллагена и эластина, основных структурных компонентов нашего тела. Без достаточного количества меди организм не может заменить поврежденную соединительную ткань или коллаген, из которого состоят кости. Это может привести к ряду проблем, включая дисфункцию суставов, поскольку ткани тела начинают разрушаться.

Магний, содержащийся в кешью, также важен для формирования костей, поскольку он помогает усвоению кальция в костях. Марганец, еще один минерал в кешью, в сочетании с кальцием и медью предотвращает остеопороз.

Орехи содержат много жира и могут прогоркнуть. Хранение кешью в прохладном, темном и сухом месте может продлить срок их хранения.

При правильном хранении кешью могут храниться несколько месяцев при комнатной температуре, год в холодильнике или 2 года в морозильной камере.

Прогорклые орехи небезопасны, но обладают острым вкусом, который большинству людей кажется неприятным.

Советы:

• Приготовьте домашнюю смесь из кешью и других орехов, семян и сухофруктов
• Сделайте собственное масло кешью (например, арахисовое масло), смешав цельные сырые кешью в кухонном комбайне до получения однородной массы
• Лучшие основные блюда, такие как рыба или курица, с смесью измельченных кешью и зелени перед запеканием
• Добавьте кешью в следующий салат или жарьте, помешивая
• Используйте молоко из кешью в качестве альтернативы молоку

Или попробуйте Эти полезные и вкусные рецепты разработаны зарегистрированными диетологами:

Помимо простых и жареных кешью, к другим продуктам из кешью относятся масло из орехов кешью, масло кешью и косметические продукты на основе кешью.Их можно приобрести в Интернете.

Кешью содержат жиры, но в основном это ненасыщенные жиры, которые в умеренных количествах полезны для здоровья.

По-настоящему сырые кешью небезопасны, так как они содержат вещество, известное как урушиол, которое содержится в ядовитом плюще. Урушиол токсичен, и контакт с ним у некоторых людей может вызвать кожную реакцию.

Ядра кешью часто продаются в магазинах «сырыми», но они уже приготовлены на пару. Это выводит токсины. Эти кешью полезны.

В зависимости от марки соленые и жареные кешью могут содержать большое количество соли и жира, что может быть вредным для здоровья. Лучше сначала проверить этикетку и употреблять эти орехи в небольших количествах.

Людям, страдающим аллергией на орехи, следует избегать употребления кешью, поскольку они содержат сильнодействующие аллергены, которые могут вызывать реакции, включая опасный для жизни анафилактический шок.

В целом, лучше придерживаться разнообразной диеты, чем концентрироваться на отдельных продуктах, как на одном из ключей к хорошему здоровью.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Akinpelu, D. A. Антимикробная активность коры Anacardium occidentale. Фитотерапия 2001; 72 (3): 286-287. Просмотреть аннотацию.

Баласубраманьям К., Сваминатан В., Ранганатан А. и Кунду Т. К. Низкомолекулярные модуляторы гистонацетилтрансферазы p300. J Biol.Chem. 5-23-2003; 278 (21): 19134-19140. Просмотреть аннотацию.

Беделло, П. Г., Гойтр, М., Кейн, Д., Ронкароло, Г., and Alovisi, V. Аллергический контактный дерматит к орехам кешью. Контактный дерматит 1985; 12 (4): 235. Просмотреть аннотацию.

Behl, P. N. Дерматит от орехов кешью. J.Am.Acad.Dermatol. 1985; 12 (1 Пет 1): 117. Просмотреть аннотацию.

Беркс, А. В., Джеймс, Дж. М., Хигель, А., Уилсон, Г., Уиллер, Дж. Г., Джонс, С. М. и Цуэрлейн, Н. Атопический дерматит и реакции пищевой гиперчувствительности. J Pediatr. 1998; 132 (1): 132-136. Просмотреть аннотацию.

Кабальеро-Джордж, К., Вандерхейден, П. М., Солис, П.Н., Питерс, Л., Шахат, А. А., Гупта, М. П., Воклен, Г., и Влитинк, А. Дж. Биологический скрининг выбранных лекарственных растений Панамы с помощью методов связывания радиолигандов. Фитомедицина 2001; 8 (1): 59-70. Просмотреть аннотацию.

Cade, A. и Nelson, C. S. Semecarpus anacardium-индуцированный отек лица. Br.J Dermatol. 1996; 135 (2): 338-339. Просмотреть аннотацию.

CDC. Дерматит, связанный с употреблением орехов кешью — Пенсильвания. MMWR Morb.Mortal.Wkly.Rep. 3-11-1983; 32 (9): 129-130. Просмотреть аннотацию.

Чакраборти, С., Рой, М., Тарафдар, А. К., и Бхаттачарья, Р. К. Цитотоксическое действие экстракта корня Tiliacora racemosa и масла ореха Semecarpus anacardium на опухолевые клетки человека. Фитотер.Рес. 2004; 18 (8): 595-600. Просмотреть аннотацию.

Кларк, А. Т., Анагносту, К., и Юэн, П. В. Орех кешью вызывает более серьезные реакции, чем арахис: сравнение случаев у 141 ребенка. Аллергия 2007; 62 (8): 913-916. Просмотреть аннотацию.

Криадо, Р. Ф., Криадо, П. Р., Маламан, Ф., Энсина, Л.Ф., Васконселлос, К., Аун, В. Т., Мелло, Дж. Ф. и Пирес, М. С. Непрофессиональный аллергический контактный дерматит к орехам кешью, имитирующий светочувствительную экзему. Am.J. Свяжитесь с Dermat. 2002; 13 (2): 85-86. Просмотреть аннотацию.

Куэва Дж. [Случай контактного дерматита, вызванного орехами кешью]. Аллергия. 1965; 12 (4): 133-135. Просмотреть аннотацию.

Даворен М. и Пик Дж. Аллергия на орехи кешью связана с высоким риском анафилаксии. Arch.Dis.Child 2005; 90 (10): 1084-1085. Просмотреть аннотацию.

Диоген, М.Дж., Де Мораис, С. М., и Карвалью, Ф. Ф. Контактный дерматит у рабочих, занятых в сфере орехов кешью. Контактный дерматит 1996; 35 (2): 114-115. Просмотреть аннотацию.

Фелтер, Х. и Ллойд, Американский диспансер Дж. Кинга, 1898.

Фердман, Р. М., Онг, П. Ю. и Черч, Дж. А. Анафилаксия пектина и возможная связь с аллергией кешью. Ann.Allergy Asthma Immunol. 2006; 97 (6): 759-760. Просмотреть аннотацию.

Фернандес, Л. и Мескита, А. М. Аллергия на пыльцу Anacardium occidentale (кешью) у пациентов с аллергической бронхиальной астмой.J.Allergy Clin.Immunol. 1995; 95 (2): 501-504. Просмотреть аннотацию.

Фолстер-Холст, Р., Хаузен, Б.М., Браш, Дж., И Кристоферс, Э. [Контактная аллергия, вызванная ядовитым плющом (Toxicodendron spp.]. Hautarzt 2001; 52 (2): 136-142. Просмотреть аннотацию

Гарсия, Ф., Монео, И., Фернандес, Б., Гарсия-Менайя, Дж. М., Бланко, Дж., Юсте, С., и Гонсало. Аллергия на Anacardiaceae: описание аллергенов кешью и фисташковых орехов. J .Investig.Allergol.Clin.Immunol.2000; 10 (3): 173-177. Просмотреть аннотацию.

Goncalves, J.Л., Лопес, Р. С., Оливейра, Д. Б., Коста, С. С., Миранда, М., М., Романос, М. Т., Сантос, Н. С. и Вигг, М. Д. Антиротавирусная активность некоторых лекарственных растений, используемых в Бразилии против диареи, in vitro. J Ethnopharmacol. 7-14-2005; 99 (3): 403-407. Просмотреть аннотацию.

Gruenwald, J. PDR for Herbal Medicines. Монтваль: Медицинская экономическая компания, Inc.; 1998.

Гамильтон, Т. К. и Цуг, К. А. Системный контактный дерматит от сырых орехов кешью в соусе песто. Am.J Свяжитесь с Dermat. 1998; 9 (1): 51-54.Просмотреть аннотацию.

Иномата, Н., Осуна, Х., Икезава, З. [Синдром оральной аллергии на орехи кешью у пациента без поллиноза]. Ареруги 2006; 55 (1): 38-42. Просмотреть аннотацию.

Иппен, Х. [Контактная аллергия на Anacardiaceae. Обзор и отчеты о случаях аллергии на ядовитый плющ в Центральной Европе. Derm.Beruf.Umwelt. 1983; 31 (5): 140-148. Просмотреть аннотацию.

Kamtchouing, P., Sokeng, S. D., Moundipa, P. F., Watcho, P., Jatsa, H. B., and Lontsi, D. Защитная роль экстракта Anacardium occidentale против индуцированного стрептозотоцином диабета у крыс.J Ethnopharmacol. 1998; 62 (2): 95-99. Просмотреть аннотацию.

Кубо И., Кинст-Хори И. и Йококава Ю. Ингибиторы тирозиназы из плодов Anacardium occidentale. J Nat.Prod. 1994; 57 (4): 545-551. Просмотреть аннотацию.

Куди, А.С., Умо, Дж. У., Эдуви, Л. О., и Гефу, Дж. Скрининг некоторых нигерийских лекарственных растений на предмет антибактериальной активности. J Ethnopharmacol. 11-1-1999; 67 (2): 225-228. Просмотреть аннотацию.

Кумар, П. П., Стотц, С. К., Парамашивапа, Р., Бидл, А. М., Зампони, Г. В., и Rao, A. S. Синтез и оценка нового класса аналогов нифедипина с активностью блокирования кальциевых каналов Т-типа. Mol.Pharmacol. 2002; 61 (3): 649-658. Просмотреть аннотацию.

Майе, Х.А. и Фридман, Д.О. Дерматит ореха кешью у вернувшегося путешественника. J.Travel.Med. 2001; 8 (4): 213-215. Просмотреть аннотацию.

Маркс, Дж. Дж., Младший, ДеМелфи, Т., Маккарти, М. А., Витте, Э. Дж., Кастаньоли, Н., Эпштейн, В. Л., и Абер, Р. С. Дерматит, вызванный орехами кешью. J.Am.Acad.Dermatol. 1984; 10 (4): 627-631.Просмотреть аннотацию.

Matthai, T. P. и Date, A. Некроз коркового вещества почек после воздействия сока орехового дерева (Semecarpus anacardium). Am.J. Trop.Med Hyg. 1979; 28 (4): 773-774. Просмотреть аннотацию.

Морейра, Р. Ф., Труго, Л. К., Пьетролуонго, М., и Де Мария, К. А. Вкусовой состав меда кешью (Anacardium occidentale) и мармелейро (виды Croton). J.Agric.Food Chem. 12-18-2002; 50 (26): 7616-7621. Просмотреть аннотацию.

Мота, М. Л., Томас, Г., и Барбоса Филхо, Дж.M. Противовоспалительное действие дубильных веществ, выделенных из коры Anacardium occidentale L. J Ethnopharmacol. 1985; 13 (3): 289-300. Просмотреть аннотацию.

Nguyen, A. D. и Gern, J. E. Пищевая аллергия, маскирующаяся под инородное тело. Ann.Allergy Asthma Immunol. 2003; 90 (2): 271-272. Просмотреть аннотацию.

Ногейра Диогенес, М. Дж., Оливейра Рамос, Ф. Д., Аленкар Оливейра, А. Д. и Коэльо Ногейра, Диоген П. Паронихия у рабочих, занятых в производстве орехов кешью. Контактный дерматит 2002; 47 (2): 121.Просмотреть аннотацию.

Питерс, М., Остхейзен, В., Джерлинг, Дж. К., Лутс, Д. Т., Мукуддем-Петерсен, Дж., И Ханеком, С. М. Кластеризация гемостатических переменных и влияние диеты с высоким содержанием кешью и грецких орехов на эти переменные при метаболическом синдроме пациенты. Свертывание крови, фибринолиз 2005; 16 (6): 429-437. Просмотреть аннотацию.

Premalatha, B. Semecarpus anacardium Linn. орехи — находка в альтернативной медицине. Индийский J Exp.Biol. 2000; 38 (12): 1177-1182. Просмотреть аннотацию.

Quercia, O., Рафанелли, С., Марсигли, Л., Фоши, Ф. Г. и Стефанини, Г. Ф. Неожиданная анафилаксия орехов кешью. Аллергия 1999; 54 (8): 895-897. Просмотреть аннотацию.

Раджендран Р., Анил С. и Виджаякумар Т. Редкая человеческая модель онкогенеза. Singapore Dent.J 1988; 13 (1): 49-52. Просмотреть аннотацию.

Ранс Ф. и Дутау Г. [Астма и пищевая аллергия: отчет о 163 педиатрических случаях]. Arch.Pediatr. 2002; 9 Дополнение 3: 402с-407с. Просмотреть аннотацию.

Ратнер, Дж. Х., Спенсер, С. К., и Грейндж, Дж.М. Дерматит ореха кешью. Пример гиперчувствительности внутреннего-внешнего контактного типа. Arch.Dermatol. 1974; 110 (6): 921-923. Просмотреть аннотацию.

Роботэм, Дж. М., Ван, Ф., Симон, В., Тойбер, С. С., Сате, С. К., Сэмпсон, Х.А., Бейер, К., Сиви, М., и Ру, К. Х. Ана o 3, важный орех кешью. (Anacardium occidentale L.) аллерген семейства альбуминов 2S. J Allergy Clin.Immunol. 2005; 115 (6): 1284-1290. Просмотреть аннотацию.

Розен Т. и Фордис Д. Б. Дерматит орехов кешью. Юг.Med.J. 1994; 87 (4): 543-546. Просмотреть аннотацию.

Салле, М. Н., Рунни, И., Роуч, П. Д., Мохамед, С., и Абейвардена, М. Ю. Ингибирование окисления липопротеинов низкой плотности и активация рецептора липопротеинов низкой плотности в клетках HepG2 экстрактами тропических растений. J. Agric.Food Chem. 6-19-2002; 50 (13): 3693-3697. Просмотреть аннотацию.

Schmourlo, G., Mendonca-Filho, R. R., Alviano, C. S. и Costa, S. S. Скрининг противогрибковых агентов с использованием осаждения этанолом и биоавтографии лекарственных и пищевых растений.J Ethnopharmacol. 1-15-2005; 96 (3): 563-568. Просмотреть аннотацию.

Schutte, A. E., Van Rooyen, J. M., Huisman, H. W., Mukuddem-Petersen, J., Oosthuizen, W., Hanekom, S. M., and Jerling, J. C. Модуляция чувствительности барорефлекса грецкими орехами по сравнению с орехами кешью у субъектов с метаболическим синдромом. Am.J. Hypertens. 2006; 19 (6): 629-636. Просмотреть аннотацию.

Сингх Д., Аггарвал А., Матиас А. и Наик С. Иммуномодулирующая активность экстракта Semecarpus anacardium в мононуклеарных клетках здоровых людей и пациентов с ревматоидным артритом.J Ethnopharmacol. 12-6-2006; 108 (3): 398-406. Просмотреть аннотацию.

Смит, Х. Ф., Верденбаг, Х. Дж., Сингх, Р. Х., Меуленбельд, Г. Дж., Лабади, Р. П. и Цвавинг, Дж. Х. Аюрведические травяные препараты с возможным цитостатическим действием. J Ethnopharmacol. 7-7-1995; 47 (2): 75-84. Просмотреть аннотацию.

Стрикер, У. Э., Анорв-Лопес, Э. и Рид, Ч. Э. Тестирование кожи пищевых продуктов у пациентов с идиопатической анафилаксией. J Allergy Clin Immunol. 1986; 77 (3): 516-519. Просмотреть аннотацию.

Thatte, U., Bagadey, S., и Даханукар, С. Модуляция запрограммированной гибели клеток лекарственными растениями. Cell Mol.Biol. (Noisy.-le-grand) 2000; 46 (1): 199-214. Просмотреть аннотацию.

Лечебно-исследовательский факультет. Природные лекарства: обширная база данных. Стоктон: 2003.

Томсон, К. Д. и Робинсон, М. Ф. Содержание селена в продуктах питания, потребляемых в Отаго, Новая Зеландия. N.Z.Med J 3-28-1990; 103 (886): 130-135. Просмотреть аннотацию.

Валим, М. Ф., Роузефф, Р. Л., и Лин, Дж. Газохроматографически-ольфактометрическая характеристика ароматических соединений в двух типах нектара из яблок кешью.J.Agric.Food Chem. 2-12-2003; 51 (4): 1010-1015. Просмотреть аннотацию.

Варгезе И., Раджендран Р., Сугатан К. К. и Виджаякумар Т. Распространенность субмукозного фиброза полости рта среди рабочих кешью в Керале на юге Индии. Индиан Дж. Ракер 1986; 23 (2): 101-104. Просмотреть аннотацию.

Ван, Ф., Роботэм, Дж. М., Тойбер, С. С., Сате, С. К. и Ру, К. Х. Ана 2, главный аллерген орехов кешью (Anacardium occidentale L.) из семейства бобовых. Int.Arch.Allergy Immunol. 2003; 132 (1): 27-39. Просмотреть аннотацию.

Ван, Ф., Роботэм, Дж. М., Тойбер, С. С., Тавде, П., Сате, С. К. и Ру, К. Х. Ана o 1, аллерген кешью (Anacardium occidental) семейства запасных белков семян вицилина. J.Allergy Clin.Immunol. 2002; 110 (1): 160-166. Просмотреть аннотацию.

де Леон, М. П., Гласпоул, И. Н., Дрю, А. С., Роллан, Дж. М., О’Хехир, Р. Э. и Суфиоглу, С. Иммунологический анализ перекрестной аллергической реактивности между арахисом и древесными орехами. Клинический опыт аллергии 2003; 33 (9): 1273-1280. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Феликс В. Н. и Вибиг Р. Г. [Рекомендуемая диета для спектрофотометрии рефлюкса]. Арк Гастроэнтерол. 2003; 40 (1): 20-24. Просмотреть аннотацию.

Фернандес, К., Фиандор, А., Мартинес-Гарате, А., и Мартинес, Кесада Дж. Аллергия на фисташки: перекрестная реактивность между фисташками и другими Anacardiaceae. Клинический опыт аллергии 1995; 25 (12): 1254-1259.Просмотреть аннотацию.

Goetz, D. W., Whisman, B. A., и Goetz, A. D. Перекрестная реактивность среди съедобных орехов: двойная иммунодиффузия, перекрестный иммуноэлектрофорез и серологические исследования IgE человека. Ann.Allergy Asthma Immunol. 2005; 95 (1): 45-52. Просмотреть аннотацию.

Какемидзу, Н., Ямакава, Ю., Айхара, М., и Икезава, З. [Случай аллергии на орехи кешью с последующей аллергией на миндаль]. Ареруги 2003; 52 (10): 1022-1026. Просмотреть аннотацию.

Парра, Ф. М., Куэвас, М., Лезаун, А., Алонсо, М.Д., Беристаин А. М. и Лосада Е. Повышенная чувствительность к фисташковым орехам: идентификация аллергенов фисташковых орехов. Клиническая экспертиза аллергии 1993; 23 (12): 996-1001. Просмотреть аннотацию.

Расанен, Л., Макинен-Кильюнен, С. и Харвима, Р. Дж. Аллергия на пектин и орехи кешью: перекрестно реагирующие аллергены? Аллергия 1998; 53 (6): 626-628. Просмотреть аннотацию.

Орехи кешью: токсичная промышленность

Как уже подробно говорилось здесь и в других местах, за некоторыми из самых модных пищевых продуктов на Глобальном Севере, от авокадо до миндаля, скрывается скрытый мир разрушения окружающей среды и человеческих страданий.Спрос на последние резко вырос в последние годы, частично из-за роста непереносимости лактозы, более здорового питания, а также, во все большей степени, из-за веганства [1].

Те же тенденции также привели к огромному росту спроса [2] на орехи кешью (

anacardium occidentale ), и Интернет наводнен сообщениями в блогах, в которых хвалят их пользу для здоровья. В этих статьях вы замечаете почти полное отсутствие обсуждения производства орехов кешью — и нет ничего особенно необычного в этой мистификации происхождения наших продуктов, — хотя в одном блоге действительно почти затрагивается аспект орехов кешью, который следует заставьте вас дважды подумать, прежде чем покупать их снова:

«Кешью сами по себе не токсичны, но они окружены оболочкой, состоящей из токсичного масла урушиола… Контакт с урушиолом может вызвать зуд, волдыри и кожную сыпь.Поскольку сырые кешью обрабатываются с такой тщательностью и тщательностью, редко кто случайно съест зараженный орех ».

Фотография Эмили Кларк для Daily Mail

Хотя потенциальные риски, связанные с производством орехов кешью, упоминаются, в очередной раз основное внимание уделяется возможности опасности (или ее отсутствия) для потребителя и людей, которые собирают эти токсичные орехи. скрыты. Почему? Возможно, потому что, если бы мы знали, какие страдания и страдания лежат в основе наших здоровых закусок, мы бы не чувствовали себя столь же довольными их употреблением.

Более половины [3] мирового производства кешью сосредоточено всего в трех странах:

Вьетнам, Индия и Кот-д’Ивуар. Однако промышленность каждой страны отличается опасными условиями и уровнем заработной платы рабочих за черту бедности.

Во Вьетнаме отчеты Human Rights Watch за 2011 год и опубликованные Time предполагают, что наркоманы в исправительно-трудовых лагерях «реабилитации» занимаются производством и переработкой, а «тех, кто отказывается работать, избивают дубинки, пораженные электрическим током, запертые в изоляции, лишенные пищи и воды и вынужденные работать еще дольше ».Почему они могут отказаться работать? Потому что анакардовая кислота, содержащаяся в фруктах, из которых растут орехи кешью, является едкой и обжигает кожу. И все это за «несколько долларов в месяц» — и все для обеспечения самых низких экспортных цен для супермаркетов на Западе.

Фотография Эмили Кларк для Daily Mail

Тем временем в Индии Daily Mail сообщила в прошлом году, что

«Ожоги стали фактом жизни до 500 000 рабочих индийской индустрии кешью, почти все женщины. Они работают без контрактов, без гарантии стабильного дохода, без пенсии или отпускных.Многие даже не получают перчаток, а если и получили, то, вероятно, не смогли бы их надеть. Перчатки замедлили бы их обстрел, а им платят килограммами ».

Все это менее чем за 3 евро в день . Опять же, настоящая цена дешевых импортных продуктов в западных супермаркетах оплачивается в других местах и ​​дорого оплачивается рабочими Глобального Юга. Мировой экономический кризис последних 12 лет привел к еще большему снижению цен.

Фотография Эмили Кларк для Daily Mail

По данным Asoko Insight, в Кот-д’Ивуаре за тот же период времени произошло невероятное увеличение производства орехов кешью: с 280 000 тонн в год в 2007 году до 761 000 тонн в 2018 году.Большая часть этих орехов экспортируется в сыром виде в Индию и Вьетнам для переработки, поэтому у нас может возникнуть соблазн подумать, что, по крайней мере, работники здесь избавлены от ожогов и кожных фурункулов в странах, производящих переработку.

Но все не так просто: из-за значительного падения мировых цен эти же импортеры отказались от контрактов, что, в свою очередь, отразилось на сотнях тысяч людей, которые зарабатывают на жизнь выращиванием орехов кешью в Кот-д’Ивуаре. В результате страна стимулирует местную переработку орехов, и мы легко можем представить, какие условия и заработная плата ожидают рабочих, занятых в этой растущей отрасли.

Чтобы еще больше подчеркнуть влияние глобализации, как насчет небольшой викторины — в какой из трех стран, о которых мы говорили, родом орех кешью? Ответ: ничего из вышеперечисленного! Фактически, кешью произрастает в тропиках Северной и Южной Америки, от Центральной Америки и Карибского бассейна до северо-востока Бразилии. Действительно, слово кешью происходит от тупийских языков Южной Америки, где acaj ú означает «воспроизводящий орех». И хотя во всем мире основное внимание уделяется орехам, фрукты, из которых они выращиваются, по-прежнему используются для приготовления самых разнообразных продуктов и напитков в Бразилии.Как и следовало ожидать, в семействе кешью на его родине также есть биоразнообразие, и другие виды, такие как anacardium humile , все еще выращиваются и употребляются в пищу в регионе Серрадо в Бразилии: продукт, который вошел в ковчег вкуса.

Фотография предоставлена ​​Эмили Кларк для Daily Mail

На Западе нет простого решения проблемы. Если мы хотим есть кешью и избегать цепочек создания стоимости, построенных на человеческих страданиях, у нас очень мало вариантов. Это результат дешевого глобального сельского хозяйства.Но если мы едим кешью просто потому, что считаем их здоровыми, или, что еще хуже, употребляем кешью «молоко» как этическую альтернативу коровьему молоку, пора остановиться и подумать еще раз. В самом продукте нет ничего плохого, и мы не обвиняем потребителей на Западе в том, что они сознательно создают или поддерживают эту ситуацию, но мы должны воспринимать это как еще одно доказательство истинной цены, которую мы платим за дешевые товары, которые наши система промышленного питания обеспечивает. В другом месте, далеко от нашей точки зрения, кто-то другой часто расплачивается своим здоровьем, своей жизнью.

Между тем, есть и другие сухофрукты, которые не менее полезны для здоровья, они преодолевают меньшие расстояния, чтобы добраться до наших магазинов и требуют меньшего использования (фундук и миндаль в больших количествах выращиваются в Европе), в то время как овсяное молоко наименее экологически и социально. проблема альтернатив веганскому молоку.

Источники

[1] В Великобритании, например, исследования показывают, что количество веганов увеличилось в четыре раза за пять лет с 2014 по 2019 год, а в 2020 году в Veganuary приняло участие в десять раз больше людей, чем в 2016 году.