Филе индейки, тушеное со сметаной рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»

Черный перец горошком


по вкусу

Филе индейки


800 г

Свинина


800 г

Яблоко


3 штуки

Репчатый лук


2 штуки

Чеснок


3 штуки

Соевый соус


5 столовых ложек

Лавровый лист


4 штуки

Сахар


1 столовая ложка

Соль


по вкусу

Растительное масло


3 столовые ложки

Филе индейки на сковороде – 10 вкусных рецепты (с фото)

Сегодня нас ожидает очень полезная встреча, поскольку мы будем учиться, как быстро приготовить вкусное и сочное филе индейки на сковороде. Индейка – чудо природы, будто созданное специально для того, чтобы мы были сыты, вкусно накормлены. Но при этом оставались здоровыми и стройными. За это мы должны быть благодарны американскому континенту, откуда птица попала на наши кухни.

Мясо индейки полезно по всем показателям, не зря диетологи называют его первым при составлении низкокалорийного меню. Судите сами: пищевая нагрузка сырого мяса всего 102 калории на 100 граммовую порцию. А  жира всего 3 гр. Даже пожаренное на сковороде, кушанье не будет слишком жирным. Единственный недостаток мяса – при жарке оно может получиться довольно сухим. Исправить проблему можно, зная правильные рецепты приготовления. Филе индейки, как правило, берут от бедра или голени, реже используют грудку. Чтобы придать кусочкам сочность, мясо готовят со сметаной или в сливочном и соевом соусе, жарят с овощами, в том числе с луком и картошкой.

Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

На приготовление лучше брать бедро, оно сочнее грудки. На выходе у вас получится отменное тушеное мясо с вкусной подливкой. Быстро и просто!

Понадобится:

• Индейка – 1-1,5 кг.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Прованские травы, соль, перец, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Почистите овощи, измельчите любым способом. обжарьте в масле до красивой золотистости.
2. Ополосните филе, обязательно промокните, нарежьте брусочками. Отправьте на сковородку к обжаренным овощам. Жарьте на сильном огне, при постоянном помешивании примерно 10 минут. Сначала из мяса выделится сок, затем он немного выпарится, превратившись в подливку.

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

Берем:

• Филе индейки – 400 гр.
• Соль, перец, растительное масло.

Как готовить:

1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.
2. Нарежьте отбивными, толщиной в 6-7 см. затем каждый кусок поделите на 2-3 части.
3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.
4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Понадобится:

• Филе бедра – 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).
• Болгарский перец – 3 шт.
• Сметана 15% — 250 мл.
• Луковица.
• Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Сок лимона – большая ложка.
• Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.
• Сладкая паприка – большая ложка.
• Розмарин – маленькая ложка.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.
• Соль – 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Вкусное филе индейки, жареное на сковороде в сметане

Простой способ быстро и вкусно накормить семью ужином или обедом. Берите на вооружение, рецепт достоин того.

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса. Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно. Еще один вариант приготовления индейки по-китайски в соусе найдете на соседней страничке.

Ингредиенты:

• Стейки из бедра индейки – 5 шт.
• Мед – большая ложка.
• Соевый соус – столько же.
• Корень имбиря – 1 см.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Кунжутное масло – маленькая ложка.
• Лимонная цедра – столько же.
• Сок лимона – 2 чайные ложечки.
• Смесь перцев – щепотка.
• Соль.

Как готовить:

1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.
2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.
3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.
4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.
5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Как поджарить филе голени индейки с овощами

Легко усваивается, имеет мало калорий. Чрезвычайно полезное блюдо, для всех, кто придерживается канонов правильного питания.

Потребуется:

• Филе голени индейки – 300 гр.
• Баклажан.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Лук – головка.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Масло, перец, соль.

Как потушить:

1. Натрите морковку на крупной терке, лук покрошите полукольцами. Мякоть болгарского перца нарежьте соломкой. У баклажана удалите семенную часть, нарежьте полосками.
2. Поделите мясо птицы крупными кусочками.
3. Разогрейте на сковороде масло. Закладывайте поочередно овощи. Начините с луковой нарезки, затем добавьте морковь, следом выложите перец с баклажанами. Готовьте овощи вместе 5-7 минут.
4. На отдельной сковородке обжарьте индейку, сделав сильный огонь. Переложите мясо к овощам, размешайте содержимое.
5. Продолжайте готовить примерно 25-30 минут до готовности блюда. Не забудьте прикрыть крышкой, но в конце, если поймете, что подливы многовато, снимите её и подождите, пока не выпарится.

Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

Индюшачье мясо дружит со сметаной в любых блюдах. Предлагаю добавить её в кляр, чтобы тесто стало нежнее.

Состав блюда:

• Индюшачье мясо – 250 гр.
• Яйцо.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Мука – столько же.
• Масло, перец, соль. По желанию добавьте сушеный чеснок.

Приготовление:

1. Промойте кусок и обсушите. Нарежьте пластинами, как для отбивных. Советую не делать заготовки толстыми и крупными, средних размеров кусочки быстрее прожарятся.
2. Немного отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо готовилось быстрее и стало мягким. Подсолите и поперчите полуфабрикаты. Посыпьте чесночным порошком.
3. В отдельной посудине взбейте яйцо со сметаной, чуток посолите смесь. Засыпьте муку, вновь поработайте венчиком, разбив комочки.
4. Обмакивайте мясные полуфабрикаты в кляр, выкладывайте в хорошо разогретое масло. Жарьте с нижней стороны до появления аппетитной корочки. Переверните, продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку снизу.
6. Сочная отбивная из филе грудки индейки
7. Грудка считается самой сухой частью птицы, но даже из нее можно приготовить сочную отбивную.
8. Ингредиенты:
9. Филе грудки – 500 гр.
10. Сыр – 30 гр.
11. Яйца – парочка.
12. Мука для панировки.
13. Масло, соль, перец, приправы для птицы.
14. Как пожарить:
15. Хорошая отбивная получится только в том случае, если вы хорошо просушите мясо птицы. Не пренебрегайте этим моментом. Нарежьте большой кусок в виде отбивных, слайсами, толщиной в 7-8 мм.
16. Поработайте молоточком, чтобы отбить мясо. Чтобы не летели брызги, накройте его пищевой пленкой. Сразу сдобрите приправами, посолите.
17. Разбейте в отдельную посудину яйца, добавьте натертый в крошку твердый сыр, разболтайте смесь.
18. Насыпьте на тарелку муку.
19. Обваляйте отбитое мясо в муке, затем опустите в сырный кляр.
20. Обжарьте отбивную сначала с нижней стороны, затем переверните и завершите процесс. Сначала готовьте на довольно сильном огне, после сбавьте мощность, и следите, чтобы отбивная не пригорела. Степень поджаристости определите сами, на свое усмотрение.

Как тушить филе индейки со сливками

Сливочный соус сделает индюшку еще нежнее и сочнее. В маринаде имеется своя фишка – горчица, которая придаст блюду пикантность.

Возьмите:

• Филе грудки индейки – 600 гр.
• Готовая горчица (не слишком острая) – столовая ложка.
• Сладкая паприка – чайная ложка.
• Соль, перец.

Для соуса:

• Горчица – маленькая ложка.
• Сливки 15% — 200 мл.
• Сыр – 150 гр.

Как приготовить:

1. Нарежьте филе птицы небольшими порционными кусочками.
2. Смешайте горчицу с паприкой, посолите. Окуните заготовки филе, перемешайте, распределив маринад по мясу. Маринуйте около часа.
3. Обжарьте полуфабрикаты с двух сторон на интенсивном огне, чтобы верх зарумянился.
4. Залейте сливочный соус. Чтобы его приготовить смешайте в миске сливки, тертый в мелкую крошку сыр, чуток горчицы, и соль с перцем.
5. Дождитесь закипания, умерьте огонь до минимума. Томите при слабом кипении до готовности индейки. Подливка должна получиться довольно густой.

  Если захотите, то на последнем этапе приготовления, можно переставить сковороду в духовку. Но тогда оставьте часть сыра, чтобы посыпать сверху и запечь блюдо до красивой корочки.

Филе бедра индейки с картошкой

Их можно пожарить отдельно, тогда картофель выступит в роли гарнира. Или сократить время приготовления, соединив на сковороде самостоятельное блюдо.

Берем:

• Филе индейки – 300-400 гр.
• Картофель – 4-5 клубней.
• Чеснок – 4 дольки.
• Соль, масло. При желании используйте приправу для курицы.

Технология приготовления:

1. Приготовления начните с индейки. Порежьте филе небольшими кусочками, забросьте на сковороду. Жарьте, пока не выпарится выделившийся сок.
2. Параллельно начистите клубни картофеля. Нарежьте соломкой, выложите на сковороду.
3. Жарьте на умеренном огне до готовности основных компонентов. В конце приготовления посолите кушанье, добавьте мелко порубленный чеснок. Приправу кладите также в конце жарки.

Видео-рецепт индейки в восточном стиле

Попробовав раз, вы захотите приготовить блюде еще и еще – настолько это вкусно. Остановиться невозможно, пока тарелка не опустеет! Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить индейку на сковороде: жарить, тушить, запекать

Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное. Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму. Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

Содержание:

1. Плюсы приготовления на сковороде
2. Подготовка индейки
3. Способы приготовления
4. Маленькие хитрости
5. Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

Чем хорошо приготовление на сковороде

По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

• простой процесс, занимающий немного времени;
• мясо диетическое и в то же время сытное;
• многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
• при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

Подготовка индейки

Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

Способы приготовления

Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

Жарка

Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

1. Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
2. Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
3. Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
4. Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
5. Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
6. Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Тушение

После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

1. Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
2. Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
3. Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
4. В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макаронами.

Запекание

Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке. Делать это можно прямо в сковороде.

1. Подготовленное мясо, это могут быть голени, порционное филе или различных размеров кусочки, нужно поместить в сковородку и слегка обжарить на плите. Процесс займет 5 минут.
2. Затем нужно отправить птицу в духовку. В сковороду налить немного воды.
3. Время приготовления зависит от размеров индейки. Если куски крупные – потребуется минут 40, если небольшие – 20.
4. За 5 минут до выключения необходимо посолить блюдо и посыпать специями.

Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки. Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.

Маленькие хитрости

• Мясо перед приготовлением должно быть комнатной температуры. Сразу готовить, достав из холодильника, нельзя.
• Лучше использовать свежий продукт, а не замороженный.
• Домашняя индейка содержит много жира, поэтому при жарке не понадобится масло.
• Свежее мясо птицы можно отличить по белому цвету с возможным желтоватым оттенком.
• Использование различных маринадов делает мясо сочнее и ароматнее.
• Индейку жарить необходимо отдельно от других компонентов блюда.

Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

1. Филе помыть, просушить и отбить кухонным молотком так, чтобы толщина каждого кусочка была не более 2 см.
2. Приготовить маринад из белого сухого вина (1 стакан), лука, петрушки, оливкового масла (4 ч.л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
3. Затем достать мясо и посыпать его солью.
4. Отправить жариться на сковороду в течение 10 минут. После переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
5. Взять 1 стакан куриного бульона, смешать с крахмалом (4 ч.л.) и маринадом. Вылить эту смесь в сковородку, в которой готовилась индейка. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
6. Филе порезать на удобные порции и полить сверху соусом. Подавать сразу.

Блюда из индейки — 20 самых вкусных рецептов, как приготовить

Индюшиное мясо относят к диетическим и полезным для здоровья, но помимо прочего оно еще и очень вкусное. Несмотря на низкую калорийность, блюда из индейки получаются довольно сытными и питательными. Лови 20 самых лучших рецептов!

1. Азу из индейки на сковороде

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

2. Индейка по-итальянски

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится: 0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.

Приготовление: Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

3. Бедро индейки в духовке

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.

Приготовление: Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

4. Рубленые котлеты из индейки

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится: 700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

5.

Мясо индейки в сливочном соусе

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится: 700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

6. Тушеная индейка с овощами

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

7. Индейка пряная

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится: 1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.

Приготовление: В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

8. Отбивные из индейки

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится: 600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.

Приготовление: Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

9. Индейка с картошкой и грибами

Отличное блюдо для семейного ужина — вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

10. Индейка в чесночном соусе

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

11. Макароны с индейкой

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.

Приготовление: Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

12. Индейка с тушеной капустой

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится: 1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.

Приготовление: Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

13. Домашняя колбаса из индейки

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

14. Индейка с рисом в рукаве

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.

Приготовление: В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

15. «Рождественская» индейка

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится: 1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

16. Жаркое из индейки в горшочках

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

17. Ветчина из филе индейки

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

18. Суп из крыла индейки

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

19. Тушеная индейка с картофелем

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится: 1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

20. Индейка в горчичном маринаде

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом — недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Индейка на сковороде — быстро и вкусно

Вариант 2: Вкусная индейка с шампиньонами на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Простые и полезные блюда, на приготовление которых уходит минимум времени, всегда пользуются большой популярностью у хозяюшек. Современный мир просто не дает нам возможности стоять у плиты целыми днями, ведь происходит столько всего интересного, везде хочется успеть и быть в курсе событий.

Многие вообще отдают предпочтение быстрому питанию на ходу, но сейчас настолько актуальна тема правильного питания, что вы никого уже не удивите контейнером с едой, который у вас припасен с собой. Летом время овощей, обязательно нужно этим моментом пользоваться. Сегодня приготовим индейку с овощами на сковороде – вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить сразу на несколько дней. Такой вариант хорошо подавать на обед или ужин.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 г
• Шампиньоны – 120 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – 25 мл
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Овощи выбирать свежие и вкусные. Шампиньоны вымыть и просушить, следом очистить луковицу, сполоснуть, нарезать полукольцами или полосками.

Сладкий перец очистить от семян, удалить все перегородки и нарезать перец небольшими кусочками. Морковь выбрать среднюю по размеру, сполоснуть и просушить. Нарезать морковь пластинами.

Кабачок обязательно использовать молодой, поздний не годится для рецепта. Кабачок вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать кабачок вдоль на две половины, после каждую половину нарезать брусочками. Помимо этих овощей вы можете добавить немного своих любимых, также можно поиграть со специями.

Подготовить сковороду, так как мы хотим приготовить еще и полезное блюдо, сковороду нужно использовать с антипригарным покрытием, смазать ее необходимо слегка маслом, буквально провести кистью по сковороде. Сложить все подготовленные овощи в сковороду.

Филе индейки ополоснуть и просушить, нарезать кусочками и отправить к овощам, прикрыть крышкой и поставить сковороду на небольшой огонь. Готовить овощи и мясо примерно 25 минут, периодически помешивая все лопаткой.

В конце добавить в сковороду зубчик чеснока, пропущенного на прессе, слегка все притрусить солью и молотым перцем. Подавать блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

3 способа как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке

Содержание статьи:

Рецепт 1. Готовим индейку с овощами и розмарином.

Рецепт 2. Индейка кусочками в беконе.

Рецепт 3. Индейка кусочками с апельсинами по-итальянски, запечённая в духовке.

Способы приготовления индейки кусочками в духовке

У вас большая семья и множество родственников? Тогда вы точно задавались вопросом, какое блюдо приготовить на праздник, когда приедут любимые племянники, чтобы и вам было не так тяжело, и еды получилось в достатке. Одно из блюд, которое по праву можно назвать королём трапезы, — это индейка, запечённая в духовке.

Существуют десятки способов вкусно приготовить индейку кусочками в духовке. В этой статье мы расскажем про три рецепта. Результат обязательно порадует вашу семью и ваших гостей.

Рецепт 1. Как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке с овощами и розмарином

Необходимые ингредиенты:

1. тушка индейки;
2. 300 грамм картофеля;
3. 2 моркови;
4. 2 томата;
5. 1 луковица;
6. 1 чайная ложка сушеного имбиря;
7. 1 чайная ложка розмарина;
8. 1 чайная ложка куркумы;
9. 2 чайных ложки парики;
10. 4 столовых ложки соевого соуса;
11. 1 лимон;
12. 1 пучок зелёного лука;
13. 10 соцветий брюссельской капусты;
14. 1 острый перец чили;
15. 3 столовых ложки подсолнечного масла;
16. 1 чайная ложка соли.

Также нам понадобятся противень и алюминиевая фольга. Перед тем как начнёте готовить, включите духовку разогреваться. Требуемая температура – 180 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Если требуется, очистите поверхность от перьев, удалите кожу. Порубите ножом тушку птицы на кубики, толщиной примерно в 3 см.

Чтобы приготовить вкусный соус вам, используйте глубокую миску. Добавьте в посуду соевый соус, розмарин, паприку, куркуму, имбирь, соль. Выжмите из лимона сок, добавьте подсолнечного масла и перемешайте получившуюся массу до однородной консистенции.

Промойте овощи в проточной воде. Морковь, томаты и лук нарежьте тонкими полукольцами, картофель – кубиками толщиной с ноготь. Зелень мелко порубите.

Возьмите противень, выложите дно слоем пищевой фольги. Немного промаслите фольгу, чтобы пища не пригорела.

Выложите порезанные овощи, равномерно чередуя разные виды по вкусу. Вторым слоем уложите заранее порубленную индейку.

Получившийся соус добавьте к индейке и овощам, равномерно залив всю поверхность.

Сверху положите ещё один лист фольги. Аккуратно загибаем края и заворачиваем, чтобы во время приготовления соус не убежал на противень.

Индейка, порубленная на кусочки, готовится быстрее нежели целая. Поставьте противень в духовку на 50-60 минут. По прошествии этого времени аккуратно снимите верхний лист фольги и поставьте в духовку ещё на 20-25 минут, чтобы индейка успела подрумяниться сверху.

Видео рецепт: жаркое в духовке из индейки в собственном соку

Рецепт 2. Как вкусно приготовить индейку кусочками в беконе

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг индейки;
2. 300 г бекона;
3. 4 столовых ложки соевого соуса;
4. 2 зубчика чеснока,
5. специи,
6. 1 пучок укропа,
7. 1 пучок зелёного лука,
8. 1 чайная ложка соли

Хотите удивить гостей необычным мясным блюдом? Тогда стоит попробовать приготовить индейку в беконе.

Разогрейте заранее духовку до температуры в 200 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Очистите поверхность птицы от перьев, удалите остатки кожи.

Порежьте тушку индейки на крупные прямоугольные куски длиной примерно 5 см и толщиной с палец.

Для изготовления ароматной подливки вам понадобится глубокая миска. Мелко порежьте зелень и чеснок. Добавьте в посуду соевый соус, чеснок, специи, соль, укроп и зелёный лук.

Опустите в полученный раствор мясо птицы, ложкой равномерно распределите по индейке жидкость, накройте крышкой и оставьте в маринаде на полчаса.

Возьмите бекон и аккуратно оберните в него каждый кусок индейки.

Возьмите противень, выложите его дно листом алюминиевой фольги. Смажьте фольгу подсолнечным маслом.

Выложите мясо на фольгу, закройте его сверху вторым листом, аккуратно заверните края и отправьте противень в духовку на 30 минут.

Проверьте мясо на готовность вилкой. Если вилка входит легко, значит блюдо готово. Если индейка не успеет запечься, оставьте её готовиться ещё на 10-15 минут и подавайте к столу.

Блюдо из индейки в солёном беконе легко сочетать с самыми разными гарнирами.

Видео рецепт: рулетики из филе индейки в беконе

Рецепт 3. Как вкусно приготовить индейку кусочками с апельсинами по-итальянски

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг индейки;
2. 2 апельсина;
3. 50 г сливочного масла;
4. 10 г имбиря;
5. 1 чайная ложка прованских трав;
6. 2 чайных ложки горчицы;
7. 1 чайная ложка соли.

Индейку с апельсинами можно запекать многими способами: на противне, в горшочке, в фольге, в рукаве. Рассмотрим рецепт приготовления в рукаве.

Перед тем как начнёте готовить, включите духовку разогреваться. Требуемая температура – 190 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Если нужно, очистите поверхность от перьев, удалите остатки кожи.

Порежьте тушку индейки на крупные кубики толщиной около 5 см. Разогрейте масло на сковороде, сверху выложите птицу и слегка обжарьте мясные кубики с обеих сторон.

Промойте апельсины и залейте их кипятком, чтобы избавиться от горечи. Нарежьте один апельсин полукольцами. Кожуру можно оставить, только выбросьте косточки.

Возьмите противень и выложите в рукав порезанный апельсин вперемешку с кусочками индейки.

Сок второго апельсина смешайте в глубокой миске с горчицей и тёртым имбирём. Мелко нарежьте прованские травы и добавьте зелень в получившийся соус. Посолите по вкусу.

Равномерно полейте получившейся смесью мясо индейки. Запечатайте рукав и поставьте в духовку на 60 минут.

Желаем приятного аппетита вам и вашей семье!

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке. Освоили рецепт? Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте (https://vk.com/makeeat) и смело пишите отзыв!

Как вкусно приготовить индейку – рецепты и советы

Мясо индейки невероятно вкусное, полезное и диетическое, а также по многим показателям опережает куриное. Его рекомендуют включать в рацион еще с раннего девства, потому что мясо богато на витамины, минералы и белок, которые нужны для правильного функционирования нашего организма.

Чтобы ваша индейка получилось идеальной, придерживайтесь таких советов:

— Индейку лучше всего покупать за два дня до приготовления. Тушку птицы промойте под водой, насухо вытрите, накрыть фольгой и поставьте в холодильник. Замороженная индейка нуждается в медленном оттаивании. Поэтому ее следует разморозить либо в холодной воде, либо в помещении.

— Не подвергайте тепловой обработке холодную индейку, чтобы в результате мясо получилось сочным и мягким.

— Перед запеканием мясо лучше заранее замариновать, чтобы его вкус был более выраженный.

— Вместо маринования можно натереть тушку снаружи и изнутри смесью чеснока, соли, оливкового масла и розмарина, оставив ее на несколько часов для пропитывания.

Предлагаем вам несколько вкусных рецептов для идеального и сытного обеда или ужина.

Филе индейки, тушеное со сметаной – рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 кг филе индейки
• 2 ст. л. сметаны

• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 репчатый лук
• 3 зуб. чеснока
• смесь перцев – по вкусу

Нарежьте филе индейки и тушите на сковороде около 10-15 минут. Измельчите лук и добавьте к филе. Готовьте еще 5 минут до мягкости лука. Затем измельчите чеснок и вкиньте в сковороду. Добавьте сметану, соевый соус, соль и перец. Тщательно перемешайте и влейте немного кипяченой воды. Тушите еще 10 минут. Готово!

Читайте также: 4 лучших рецепта приготовления кролика в сметане — от простого до изысканного

Индейка в медово-горчичном соусе – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

• 1,5 кг филе грудки индейки
• 150 г меда
• 100 г зернистой горчицы
• 2 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Промойте филе и проткните ножом в нескольких местах, чтобы маринад лучше впитался. Соедините горчицу, мед, уксус, масло и соль. Хорошо перемешайте. Залейте мясо маринадом и оставьте минимум на два часа.

Переложите мясо в форму для выпечки, немного полив маринадом. Накройте форму фольгой и отправляйте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Затем снизьте температуру до 150-170 градусов и запекайте еще 50 минут.

Когда индейка будет готова, полейте оставшимся маринадом и оставьте на 15 минут. Затем порежьте на ломтики и можете подавать.

Приятного аппетита!

Стейки из индейки с апельсиновым соком – рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 500 г филе индейки
• 1 апельсин
• 100 мл оливкового масла
• 200 г панировочных сухарей
• 2 яйца
• соль, паприка, орегано и мускатный орех – по вкусу

Нарежьте филе индейки в виде стейков толщиной 1-1,5 см. Слегка отбейте мясо. Натрите солью и паприкой. Затем переложите в миску и залейте свежевыжатым соком апельсина. Добавьте орегано и мускатный орех. Тщательно перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться на 40 минут.

В отдельной миске слегка взбейте яйца. Подготовьте панировочные сухари. Сначала обваляйте мясо в яйце, а потом в сухарях. Обжарьте филе с обеих сторон на разогретой с оливковым маслом сковороде.

Готово!

Запеченное филе индейки в сливочно-грибном соусе – рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 800 г филе индейки
• 500 г свежих грибов
• 100 мл сливок

• 1 репчатый лук
• 2 ст. л. сливочного масла

• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль и перец – по вкусу
• сладкая паприка – по вкусу

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный лук, индейку, лавровые листы, соль и перец. Готовьте индейку до золотой корочки. Затем добавьте 250 мл холодной воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

Тем временем измельчите грибы. Переложите их к индейке, за час до ее готовности и тушите под открытой крышкой.

Как только мясо будет готово, переложите в тарелку. Соус от мяса соедините со сливками и доведите до кипения. Добавьте соль, перец, паприку и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

Индейку порежьте на небольшие кусочки и полейте грибным соусом.

Приятного аппетита!

Читайте также: Готовим мясо как шеф-повар: курица, говядина и ягнятина с моцареллой

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

80+ лучших рецептов индейки на День Благодарения | Рецепты, меню, развлечения и многое другое на День Благодарения: Food Network

Сладкая и дымная индейка

Получите рецепт:

Сладкая и дымная индейка

Классическое жаркое из индейки

Иногда лучшие праздничные рецепты — это классика. Этот рецепт требует большого количества сезонных трав, овощей и, конечно же, масла.

Получите рецепт:

Классическое жаркое из индейки

Традиционное жаркое из индейки

Получите рецепт:

Традиционное жаркое из индейки

Тосканский рулет с индейкой

Эта скрученная и связанная птица готовится равномерно, нарезается на красивые диски и пропитана богатым травяно-чесночным ароматом поркетты. Если вы позволите мяснику удалить кости, приготовить его будет очень просто.

Получите рецепт:

Тосканский рулет с индейкой

Идеальное жаркое из индейки

Ина делится секретом приготовления идеальной праздничной индейки: начинить птицу луком, большими веточками тимьяна, дольками лимона и чеснока.

Получите рецепт:

Идеальное жаркое из индейки

Домашний соус

Получите рецепт:

Домашний соус

Паприка Жареная Индейка

Получите рецепт:

Паприка Жареная Индейка

Макияж в индейке на День Благодарения

Получите рецепт:

Макияж в индейке на День Благодарения

Жаркое из индейки в клюквенно-апельсиновой глазури

Получите рецепт:

Жаркое из индейки в клюквенно-апельсиновой глазури

Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Если вы год за годом хотите отдохнуть от традиционной жареной индейки, возьмите страницу из книги Санни. Интересным праздник она делает своей необычной подачей: грудки индейки, завернутые в бекон и фаршированные пикантной грушевой смесью.

Получите рецепт:

Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Каджунская соленая индейка двумя способами

Бобби угощает двух индюшат ароматным рассолом и натирает специями. Когда приходит время запекания, одна индейка готовится в кубинском ящике для получения дымных результатов, а другая — на зеленом керамическом гриле с использованием копченой древесной щепы для яркого аромата гикори.

Получите рецепт:

Каджунская индейка — два способа

Жареная индейка без басте

Получите рецепт:

Жареная индейка без басте

Индейка в сливочном масле

Получите рецепт:

Индейка в сливочном масле

Жареная индейка на День Благодарения

Получите рецепт:

Жареная индейка на День Благодарения

Идеальное жаркое из индейки

Получите рецепт:

Идеальное жаркое из индейки

Жареная на травах грудка индейки

Получите рецепт:

Жареная на травах грудка индейки

Лучший соус когда-либо

Получите рецепт:

Лучший соус когда-либо

Самая простая индейка на День Благодарения в мире

Получите рецепт:

Самая простая индейка на День Благодарения в мире

Индейка на гриле с луговым соусом

Получите рецепт:

Индейка на гриле с луговым соусом

Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Получите рецепт:

Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Травяная индейка в соленой корочке с яблочным сидром

Получите рецепт:

Травяная индейка в соленой корочке с яблочным сидром

Жареная грудка индейки в персиковой глазури с розмарином

Получите рецепт:

Жареная грудка индейки в персиковой глазури с розмарином

Глазированная из черного перца и граната в патоке индейка

Получите рецепт:

Глазированная из черного перца и граната в патоке индейка

Индейка с начинкой

Получите рецепт:

Индейка с начинкой

Жареная индейка на гриле

Получите рецепт:

Запеченная на гриле индейка

Хорошо ест жареную индейку

Получите рецепт:

Хорошо ест жареную индейку

Мемфис Фрид Индейка

Получите рецепт:

Мемфис Фрид Индейка

Жаркое из индейки с чесноком, шалфеем и фенхелем

Идеальный рецепт для толпы: если вам интересно, как приготовить 20-фунтовую индейку, мы вам поможем. Попробуйте эту большую ароматную индейку для большого стола (или для лишних остатков).

Получите рецепт:

Жаркое из индейки с чесноком, шалфеем и фенхелем

Жареный во фритюре индейка

Если вы хотите попробовать что-то необычное в этом году, сделайте этот год годом, когда вы жарили индейку на День Благодарения.

Получите рецепт:

Жареный во фритюре индейка

Листовая сковорода с индейкой с шалфеем и коричневым маслом

Это очень быстрый способ получить сочную, равномерно прожаренную индейку с хрустящей корочкой — и вам даже не нужно снимать пыль со сковороды. Попросите мясника приготовить для вас индейку.

Получите рецепт:

Листовая сковорода с индейкой с шалфеем и коричневым маслом

Ужин на День Благодарения, Рулет из индейки

Получите рецепт:

Ужин на День Благодарения, Рулет из индейки

Жареная индейка генерала Цо

Получите рецепт:

Жареная индейка генерала Цо

Жаркое из кошерной индейки с азиатским имбирным маслом

Получите рецепт:

Жаркое из кошерной индейки с азиатским имбирным маслом

Жареная индейка в баффало

Получите рецепт:

Жареная индейка в баффало

Фритюрница День Благодарения Турция

Получите рецепт:

Фритюрница День Благодарения Турция

Пряная и супер-сочная жареная индейка

Чернушка приправляет индейку теплыми специями, такими как корица, гвоздика, душистый перец, тмин и звездчатый анис.

Получите рецепт:

Пряная и супер-сочная жареная индейка

Жареная индейка и вафли

Получите рецепт:

Жареная индейка и вафли

Рулет из индейки с клюквенно-абрикосовой начинкой

Поджаренный миндаль, сухофрукты и коньяк добавляют фантастический осенний вкус начинке из грудки индейки.

Получите рецепт:

Рулет из индейки с клюквенно-абрикосовой начинкой

Жареная индейка в сухом рассоле

Получите рецепт:

Жареная индейка в сухом рассоле

Жареный соус из индейки

Получите рецепт:

Жареный соус из индейки

Заливная индейка с лимоном и заливом

Ночной рассол оставляет центральное украшение Дэйва Либермана на День Благодарения, наполненное теплыми ароматами осени, лимона и лаврового листа. Эти ароматы усиливаются вдвое, так как их наполняют внутри птицы, прежде чем она прожарится до идеального состояния.

Получите рецепт:

Заливная индейка с лимоном и заливом

Ножки индейки в курином филе

Получите рецепт:

Ножки индейки в курином филе

Жареная грудка индейки с соусом

Небольшая толпа в этом году? Жарьте грудку индейки вместо целой птицы.

Получите рецепт:

Жареная грудка индейки с соусом

Соус без глютена

Получите рецепт:

Соус без глютена

Жареная грудка индейки с травами

Получите рецепт:

Жареная грудка индейки с пряными травами и соусом из сковороды

Безупречная грудка индейки

Получите рецепт:

Безупречная грудка индейки

Барбекю из индейки в стиле Северной Каролины

Попробуйте что-нибудь немного другое в этом году с жареной птицей.

Получите рецепт:

Барбекю из индейки в стиле Северной Каролины

Сковорода из индейки с жареными овощами

Приготовьте индейку и овощи на сковороде, чтобы они хорошо зажарились, а затем ставьте их в духовку, пока овощи не станут мягкими, а индейка полностью не приготовится.

Получите рецепт:

Сковорода с индейкой и жареными овощами

Рулет из индейки в беконе

Получите рецепт:

Рулет из индейки в беконе

Индейка и фарш

Получите рецепт:

Индейка и фарш

Грудка индейки на День Благодарения в горшочке с подливкой

Получите рецепт:

Грудка индейки на День Благодарения в горшочке с подливкой

Жареная на травах индейка с хрустящей кожицей

Получите рецепт:

Жареная на травах индейка с хрустящей кожицей

Рассол с индейкой на День Благодарения

Получите рецепт:

Рассол с индейкой на День Благодарения

Жареная индейка с добавлением специй фенхеля

Перед тем, как нанести на индейку смесь из специй с фенхелем, попробуйте совет Майкла Кьярелло положить под птицу несколько листов полиэтиленовой пленки, прежде чем приправлять ее. Таким образом, вы можете сложить его и выбросить, не беспокоясь о беспорядке из-за излишка специй.

Получите рецепт:

Жареная индейка с добавлением специй фенхеля

Тушеная индейка Брациоле

Получите рецепт:

Тушеная индейка Брациоле

Жареный во фритюре индейка

Получите рецепт:

Жареный во фритюре индейка

Нарезанная грудка индейки чипотле с гранатовым вкусом клюквы и полентой

Получите рецепт:

Нарезанная грудка индейки чипотле с гранатом, клюквой и полентой

Случайная Турция

Получите рецепт:

Случайная Турция

Посоленная корочка индейки из розмарина с подливкой на сковороде

Получите рецепт:

Посоленная корочка из индейки с розмарином и подливкой

Индейка в клюквенно-апельсиновой глазури

Получите рецепт:

Индейка в клюквенно-апельсиновой глазури

Посоленная сидром индейка

Получите рецепт:

Индейка в сидре с кленово-сидровой глазурью

Индейка на гриле в цитрусовых маринадах

Тайлер создает маринад из свежих трав, цитрусовых и чили, чтобы добавить сладкого тепла жареной индейке.

Получите рецепт:

Индейка на гриле в цитрусовых маринадах

Жаркое из индейки в горчично-кленовой глазури

«Кленовый сироп — один из лучших натуральных подсластителей Америки.Я часто использую его, чтобы уравновесить другие смелые ингредиенты », — объясняет Бобби. Здесь он комбинирует его с хреном, дижонской горчицей и порошком чили, чтобы создать сладкую и пряную глазурь из индейки.

Получите рецепт:

Жаркое из индейки в горчично-кленовой глазури

Хрустящая индейка с трюфелями

Чтобы получить поистине элегантную индейку, Джада запечет свою праздничную птицу с трюфельной солью и маслом, а затем подаст ее с домашним соусом из индейки, сваренным на медленном огне с еще более ароматной трюфельной солью.

Получите рецепт:

Хрустящая индейка с трюфелями

Жареная турчетта

Приготовьте грудку индейки без костей в стиле, напоминающем итальянское классическое жаркое из свинины, поркетту, с начинкой из зелени и запеканием на сковороде.

Получите рецепт:

Жареная турчетта

Анчо-натертая индейка

Некоторым нравится погорячее, и эта индейка делает свое дело. Анчо-чили и перец фресно придают этой птице приятную легкую пряность.

Получите рецепт:

Анчо-натертая индейка

Жареная индейка с просекко, лимоном и тимьяном

Сладкое игристое вино — секрет этой цитрусово-травяной индейки.Рецепт требует целой бутылки, поэтому купите еще одну, чтобы налить себе стакан, пока вы ждете, пока птица приготовится.

Получите рецепт:

Жареная индейка с просекко, лимоном и тимьяном

Чесно-розмариновая индейка с белыми грибами

Ароматный чеснок и розмарин настолько нравятся публике, что этот рецепт может стать вашим ежегодным блюдом.

Получите рецепт:

Чесно-розмариновая индейка с белыми грибами

Индейка с лимоном и перцем с соусом из бекона

Даже те, кто на День Благодарения только ест мясо, будут просить секунды.Плюс от подливки с беконом никто не откажется.

Получите рецепт:

Индейка с лимоном и перцем с соусом из бекона

Жаркое из индейки с маслом из эстрагона и лука-шалота

Получите рецепт:

Жаркое из индейки с маслом эстрагона и лука-шалота

Юго-Западная Турция с соусом Чипотле

Попробуйте что-нибудь новенькое и натрите индейку насухо.Этот требует сочетания дымных, острых и сладких специй, которые возбудят вкусовые рецепторы каждого.

Получите рецепт:

Юго-Западная Турция с соусом Чипотле

Кленовый виски с индейкой и соусом

Индейка Ree’s замачивается в рассоле с кленовым виски перед тем, как пойти в духовку.И эти сезонные ароматы делают соус, который идеально сочетается с птицей.

Получите рецепт:

Кленовый виски с индейкой и соусом

Индейка в глазури со специями

Получите рецепт:

Индейка в глазури со специями

Запеченная в духовке индейка

Получите рецепт:

Запеченная в духовке индейка

Индейка со специями на гриле

Получите рецепт:

Индейка со специями на гриле

Рулет из индейки с швейцарским мангольдом

Получите рецепт:

Рулет из индейки с швейцарским мангольдом

Травяная индейка в сухом рассоле

Получите рецепт:

Травяная индейка в сухом рассоле

Копченая целая индейка

Получите рецепт:

Копченая целая индейка

Индейка с тройным цитрусовым маслом

Получите рецепт:

Индейка с тройным цитрусовым маслом

Индейка в гранатовой глазури с начинкой из дикого риса

Отпразднуйте стиль Iron Chef с начиненной глазурью и фаршированной индейкой Cat Cora.

Получите рецепт:

Глазированная гранатом индейка с начинкой из дикого риса

Индейка с глазированными каштанами, пастернаками и грибами

Добавьте к индейке нотку венгерского пикантного вкуса, намазав ее маслом под кожей со специями паприки.

Получите рецепт:

Индейка с глазированными каштанами, пастернаками и грибами

Баттерфляй индейка в яблочно-клюквенной глазури

Получите рецепт:

Баттерфляй индейка в яблочно-клюквенной глазури

Жаркое из индейки с начинкой из яблочно-закваски

Если вы хотите быстро приготовить птицу без суеты, попробуйте разрезать индейку на пять частей перед запеканием.

Получите рецепт:

Жаркое из индейки с начинкой из яблочно-закваски

Яблоко и шалфей индейка

Получите рецепт:

Яблоко и шалфей индейка

Гриль-гриль из индейки с начинкой

Получите рецепт:

Гриль-гриль из индейки с начинкой

Жареная на гриле грудка индейки чипотле со специями

Получите рецепт:

Жареная на гриле грудка индейки чипотле со специями

Индейка в сливочном масле с соусом

Получите рецепт:

Индейка в сливочном масле с соусом

25+ простых рецептов из индейки на День Благодарения

Итан Калабрезе

Турция — квинтэссенция суперзвезды ужина в День Благодарения, так разве она не должна соответствовать шумихе? Если вы хотите попробовать классическое жаркое, жареное или фаршированное чем-то новым, у нас есть все необходимое.Завершите трапезу на наших сторонах благодарения.

Просмотр галереи

29 Фотографии

1 из 29

Рассол индейки

Непревзойденная смесь лучших осенних трав и двух видов цитрусовых.

Получите рецепт в Делише.

2 из 29

Жаренная индейка

Простой и легкий способ запекать индейку.

Получите рецепт в Делише.

3 из 29

Жареная индейка с чесноком и травами

Удивите свой обеденный стол этим супер простым рецептом индейки на День Благодарения.

Получите рецепт в Делише.

4 из 29

Сухой рассол индейки

Сухой рассол может быть сочным.

Получите рецепт в Делише.

5 из 29

Crockpot Грудка индейки

Все ароматное, без суеты.

Получите рецепт в Делише.

6 из 29

Индейка в беконе

Индейка, которую вы так долго ждали.

Получите рецепт в Делише.

7 из 29

Фритюрница Турция

Горячий вариант: эта индейка требует меньше усилий и дает гораздо лучшие результаты.

Получите рецепт в Делише.

8 из 29

Яблочный сидр с индейкой

Что может быть лучше рассола яблочного сидра?

Получите рецепт в Делише.

9 из 29

Маринованная индейка

Вообще-то вкусно.

Получите рецепт в Делише.

10 из 29

Жаркое из индейки, приправленное ранчо

С этим рецептом вяленая индейка официально уходит в прошлое.

Получите рецепт в Делише.

11 из 29

Лимонно-пряная индейка

Если вам нравится острый вкус цыпленка с цитрусовым соусом, вы будете одержимы этим.

Получите рецепт в Делише.

12 из 29

Фритюрница День Благодарения Турция

Если у вас есть фритюрница, вы можете приготовить индейку на День Благодарения за ОДИН час!

Получите рецепт в Делише.

13 из 29

Жареная индейка с травами и цитрусовым маслом

Придайте индейке немного терпкости с добавлением цитрусовых и зелени.

Получите рецепт в Делише.

14 из 29

Рулет из индейки

Не хотите готовить целую индейку? Это для тебя.

Получите рецепт в Делише.

15 из 29

Барбекю из индейки

Во время жарки индейки коричневый сахар карамелизируется и образует хрустящую корочку, которая заставит вас серьезно задуматься, почему вы не едите жареную на гриле птицу круглый год.

Получите рецепт в Делише.

16 из 29

Snoop Dogg’s Ain’t No Jive Herbed с индейкой

Хотите приготовить ужин, как Снуп в этот День Благодарения? Ну вот.

Получите рецепт в Делише.

17 из 29

Итальянская Турция

Пикантная итальянская смесь приправ хороша не только для полудомашних заправок, и это доказательство.

Получите рецепт в Делише.

19 из 29

Грудка индейки быстрого приготовления

20 из 29

Жаренная индейка

Хрустящая кожица 😍.

Получите рецепт у Джо Кукс.

21 из 29

Жареная грудка индейки с травами

Индейка никогда не была проще — и вкуснее.

Получите рецепт от Taste And Tell.

22 из 29

Жареная грудка индейки в рассоле

Вкус невероятный.

Получите рецепт у Джо Кукс.

25 из 29

Кленовая глазированная индейка

Если вы попробуете клен, вы никогда не вернетесь назад.

Получите рецепт в Доме Пяти сердец.

26 из 29

Жареная индейка на майонезе

27 из 29

Легкий День Благодарения в индейке

Вы поразите всех своих друзей и семью этим.

Получите рецепт от Damn Delicious.

28 из 29

Индейка на гриле в тосканском стиле

29 из 29

Жареная индейка с маслом из пряных трав и жареным луком-шалотом

С маслом все становится лучше.

Получите рецепт от Кукина Кэнака.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мэдисон Флэджер
Редактор образа жизни
Мэдисон Флэджер — редактор журнала Delish по стилю жизни.com; она рассказывает о пищевых новостях и тенденциях, о кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт самой сочной индейки

Узнайте, как приготовить самую сочную индейку! Все, что для этого требуется, — это несколько ключевых приемов и хороший набор термометров, чтобы приготовить сочный рецепт индейки, от которого люди будут в восторге.

Этот рецепт спонсируется ThermoWorks. Все высказанные мнения являются моими собственными.

Устали от сухого белого мяса и эластичного темного мяса? Неужели сочная индейка — это слишком много, чтобы просить о ней? Достаточно нескольких простых советов и уловок, хорошего набора термометров, и вы сможете год за годом готовить идеально приготовленную индейку с сочным белым мясом и нежным, разваливающимся на части темным мясом. Мы расскажем все, что вам нужно знать от начала до конца, чтобы приготовить сочную индейку!

Термометры

Мы рекомендуем иметь под рукой набор хороших термометров, один из которых может показывать мгновенные показания, а другой — для постоянного контроля, который может измерять внутреннюю температуру вашей индейки, пока она находится в духовке.Для этих целей мы настоятельно рекомендуем ThermoWorks Thermapen Mk4 как отличный универсальный термометр с мгновенным считыванием. Он чрезвычайно прочен и обеспечивает быстрое и точное считывание температуры, на которое вы можете положиться. Второй рекомендуемый нами термометр — ThermoWorks ChefAlarm. Он идеально подходит для предметов, требующих точного измерения температуры в течение длительного периода времени. Это отлично подходит для жарки индейки, но вы также можете использовать его для копчения мяса, жарки во фритюре, домашнего пивоварения или су-видео.Эти два термометра помогут сделать вашу индейку на День Благодарения лучшей из тех, что вы когда-либо жарили, но они также пригодятся вам в течение всего года.

Целевые значения внутренней температуры

У нас есть две цели, которые мы ищем для внутренней температуры. Нам нужна другая температура для белого мяса, чем для темного мяса. Для нашего белого мяса (грудки) мы ищем внутреннюю температуру 150-155 градусов Фаренгейта. Для нашего темного мяса (ноги) мы ищем 175-180 градусов Фаренгейта.Более высокая температура способствует разрушению лишней соединительной ткани в ногах, бедрах и крыльях индейки.

Для достижения этих идеальных значений температуры мы рекомендуем охладить грудку перед жаркой и дать темному мясу немного нагреться при комнатной температуре. Для этого вам нужно наполнить два пластиковых пакета для сэндвичей льдом и скрепить их вместе. Поместите их поверх индейки так, чтобы пакеты свешивались прямо на грудку. Дайте индейке постоять в таком виде на столе в течение 1 часа до запекания.Грудь понизится, а темное мясо повысится до комнатной. Этот крутой трюк дает вашему темному мясу фору благодаря желаемой разнице температур, когда пора жарить, и оно совершенно безопасно для пищевых продуктов (см. Раздел «Безопасность пищевых продуктов» ниже).

Затем поместите кончик пригодного для использования в духовке зонда ChefAlarm в центр грудки индейки и установите звуковой сигнал высокого уровня при температуре 155 градусов по Фаренгейту. Отдохните с семьей примерно 2 с половиной часа, пока не издаст звуковой сигнал ChefAlarm. Затем важно дважды проверить внутреннюю температуру вашей индейки с помощью термометра с мгновенным считыванием, такого как Thermapen Mk4.Откройте духовку, вставьте наконечник зонда Thermapen глубоко в грудь и медленно протяните его через мясо. Если вы видите на дисплее температуру ниже 150 градусов по Фаренгейту, верните индейку в духовку, чтобы готовить еще немного. Вы также можете проверить темное мясо с помощью термапена. Там самое низкое значение должно быть выше 175 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов, но безопасно есть при температуре выше 150 градусов.

Температура в духовке

Традиционно индейку жарят, начиная с более высокой температуры, чтобы она поджарилась и образовалась корочка, прежде чем температура будет понижена.Чтобы приготовить индейку более равномерно и сохранить температурный баланс между темным и белым мясом, мы рекомендуем все время готовить при постоянной температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Метать или не мазать?

Наметка — традиционный метод получения сочной индейки, но действительно ли он работает?

ЗА: Выливание сока на индейку позволяет им просочиться в мясо, обеспечивая птицу свежесть сока.
МИНУСЫ: Одним из основных недостатков наметки индейки является то, что каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, температура в духовке понижается на целых 50 градусов.В зависимости от вашей духовки и того, насколько она стабильна при поддержании температуры, может потребоваться некоторое время, чтобы она восстановилась.

Если вы решили полить индейку, ограничьте его двумя разными временами, равномерно распределенными во время процесса приготовления.

Безопасность пищевых продуктов

Важно следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов, и этот рецепт поможет вам. Следует помнить о нескольких важных временах и температурах. С индейкой можно спокойно сидеть при комнатной температуре в общей сложности 4 часа.Эти 4 часа будут включать как до, так и после запекания, а также сервировку. Это означает, что для вашей индейки совершенно безопасно сидеть с грудками под пакетами со льдом, чтобы остудить белое мясо, и у вас все равно останется 3 часа на работу, чтобы положить индейку в духовку, отдохнув и подать.

Второе число безопасности, о котором следует помнить, — это то, что мясо индейки безопасно есть, если оно приготовлено до внутренней температуры 150 градусов, если выдерживается не менее 5 минут. Поскольку наша индейка будет продолжать поддерживать эту температуру и даже подниматься в ней во время периода покоя, приготовить белое мясо при температуре всего 150 или 155 градусов по Фаренгейту в духовке перед тем, как дать ему остыть, на 100% безопасно.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Узнайте, как приготовить самую сочную индейку! Все, что для этого требуется, — это несколько ключевых приемов и хороший набор термометров, чтобы приготовить сочный рецепт индейки, от которого люди будут в восторге.

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 20 минут

Ингредиенты

• 1 целая индейка
• 1 чашка соленого сливочного масла, нарезанная ломтиками
• 2 чайные ложки паприки
• молотые 2 чайные ложки чайные ложки молотого базилика
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

• Используйте мгновенный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки. никакая его часть не заморожена.Внутренняя температура должна быть выше 32 градусов по Фаренгейту. Достаньте индейку из упаковки и поместите на противень. Выбросьте шею и желудки.

• Наполните два пластиковых пакета для сэндвичей льдом. Скрепите их вместе и поместите на птицу, чтобы лед мог охлаждать обе груди. Дайте настояться при комнатной температуре в течение 1 часа, затем выбросьте пакеты со льдом. Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Начиная с полости шеи, снимите кожу с грудки и голеней, вставив пальцы и осторожно проталкивая их между кожей и мясом.Положите кусочки сливочного масла между кожей и мясом.

• В небольшой миске смешайте перец, орегано, базилик, соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок. Посыпьте кожу всей индейки и вотрите в нее.

• Вставьте термометр, пригодный для использования в духовке, так, чтобы кончик зонда находился в центре грудки индейки. Зонд должен вставляться в области шеи и располагаться параллельно противню.

• Выпекайте в предварительно разогретой до 350 градусов духовке, пока внутренняя температура грудок не достигнет 150–155 градусов.При желании поливайте 1-2 раза.

• Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность различных частей птицы и убедиться, что температура грудки действительно составляет 150–155 градусов в центре. Температура темного мяса в ногах должна составлять от 175 до 180 градусов по Фаренгейту.

• Как только внутренняя температура достигнет желаемого уровня, дайте индейке отдохнуть 20 минут перед разделкой.

Калорий: 593 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 70 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 273 мг | Натрий: 496 мг | Калий: 745 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 823 МЕ | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

Как приготовить ЛУЧШЕЕ рецепт жареной индейки

Ароматная, влажная индейка — центральный элемент каждого обеда в День Благодарения.Эти простые советы показывают, как приготовить жареную индейку, которая всегда будет сочной и влажной, и доказывают, что это на 100% не так страшно, как кажется.

Как приготовить жареную индейку

В прошлом году я приготовил шесть индеек за две недели, еще две должны были пойти на мой собственный праздник Благодарения на двадцать. Почему ты спрашиваешь? Так что я мог быть уверен, что этот способ приготовления грунтовки для индейки был применен правильно. Был ли я готов к этой задаче? Готов поспорить на свою голень, что я был.

Мысль о приготовлении целой индейки может пугать.Я имею в виду, а почему бы и нет? День благодарения — это большое дело. Страстные гости к ужину зависят от ВАС — маленького домашнего повара, который может — доставить сочный и вкусный обед из индейки, который вы, возможно, никогда раньше не готовили. Это бабушка работа! Или мамы! Ну угадай, кто теперь мама?

Будьте уверены, этот рецепт и эти советы успокоят ваши страхи при приготовлении индейки.

Благодаря организации прошлой дюжины или около того Дня Благодарения и множеству проверок рецептов я обнаружил несколько трюков с приготовлением индейки.Чтобы получить восхитительно сочную птицу, не нужны специальные плиты или неуклюжие приемы, такие как переворачивание горячей жареной индейки вверх дном в середине приготовления. Спасибо, но не в этом году.

Мои 5 главных советов: как приготовить индейку

Есть несколько правил приготовления нежной и сочной индейки с хрустящей корочкой. Эти советы действительно требуют определенного планирования, но выполнить эти шаги настолько легко, что вы удивитесь, почему вы не готовите индейку чаще, чем только в День благодарения.(Теперь вы это сделаете!)

В следующем посте вы узнаете, как создать сочную индейку на День Благодарения, которую очень легко приготовить. Затем продолжайте прокрутку вниз, чтобы найти 5 моих основных рекомендаций:

1. Если вы больше ничего не делаете, сделайте следующее: выделите время для рассола индейки перед приготовлением — за 24–48 часов до дня приготовления.
2. Не готовьте птицу с начинкой из хлеба, а наполните полость ароматическими веществами для придания вкуса мясу изнутри.
3. Чтобы придать птице великолепный коричневый цвет, готовьте индейку на сильном огне в течение 1 часа, затем уменьшите температуру духовки до медленного запекания.
4. Знайте, что предлагаемое время приготовления является мерой того, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку. В зависимости от того, насколько велика ваша птица или насколько холодно она собирается в духовку, они не являются абсолютными. Всегда полагайтесь на свой градусник, чтобы узнать, действительно ли эта золотая птичка готова.
5. Перед нарезкой дайте индейке отдохнуть и впитать все соки в течение от 30 минут до 1 часа.

Что понадобится для приготовления индейки

Ингредиенты для приготовления индейки очень простые и требуют всего лишь нескольких основных кухонных принадлежностей.

Ингредиенты для жаркого из индейки:

• 12-16 фунтов индейки (я использую замороженную индейку из продуктового магазина)
• кошерная соль и сахар для рассола (рецепт здесь)
• масло сливочное
• вино
• вода
• свежих трав, таких как тимьян, розмарин, лавровый лист, шалфей
• горошин перца
• морковь
• лук
• сельдерей
• чеснок
• не забудьте удалить потроха и шейку индейки

Инструменты для жарки индейки:

Сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку?

Во-первых, давайте поговорим о сроках подготовки птицы для индейки.

• 1-2 дня для размораживания индейки в холодильнике
• 24 часа для влажного рассола, плюс 12-24 часа в холодильнике для сушки кожи
  ИЛИ
• 24-48 часов для сухого рассола

Итак, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку?

Время приготовления индеек зависит от размера птицы. После нескольких лет приготовления 20-фунтовых птиц, фаршированных моей любимой начинкой из хлеба, я изменил свой образ жизни. Теперь я готовлю двух птиц поменьше, весом 12–14 фунтов.каждый без начинки. Это сокращает время приготовления и делает его более равномерным.

Вместо жесткого правила используйте рекомендуемое время приготовления птицы в качестве меры. А эти маленькие красноносые выскакивающие в грудь вставки? Они могут быть индикатором готовки грудки, но как насчет темного мяса? Об этом поговорим ниже.

При какой температуре готовится индейка?

Мой метод приготовления: запускает птицу при более высокой температуре, а затем снижает температуру, так что птица получает карамелизованную фору на этой восхитительной золотистой коже.

Всегда полагайтесь на показания температуры мгновенного цифрового термометра в качестве ориентира.

Мясо грудки индейки следует готовить при температуре не менее 160 ° F, от 175 ° F до 180 ° F в самой толстой части ноги и бедра, не соприкасаясь с костью. Однако, благодаря заранее приготовленному рассолу, я обнаружил, что мои соленые грудки индейки, температура которых достигает 180 ° F (что является рекомендуемой температурой для полностью прожаренной индейки), по-прежнему остаются сочными и вкусными.

При приготовлении при температуре 325 ° F выделите 13 минут приготовления на каждый фунт пустой жареной индейки.Если индейка фарширована, рассчитывайте на 15 минут на фунт. Для птицы весом 12–16 фунтов это составляет от 3 до 3 3/4 часа времени приготовления.

Еще один признак того, что индейка готовится, — это когда сок становится прозрачным, а не розовым. Если вы не в свое время и ваша индейка не готова, просто откройте еще одну бутылку вина и снова поставьте ее в духовку, чтобы продолжить приготовление.

Для получения дополнительной информации о времени приготовления см. Основы безопасного приготовления индейки Министерства сельского хозяйства США.

Рассолите индейку для большего аромата

Рассолите индейку, чтобы получить лучшую сочную птицу.Рассол является отличным средством для придания вкуса нежирным белкам, таким как птица и свинина, смягчает мясо, сохраняя его твердость, сочность и приправленность.

В последние годы посол стал более популярным, и его можно проводить как с влажным, так и с сухим рассолом.

• Влажный рассол — это погружение индейки в раствор соленой воды на 12-24 часа.
• Сухой рассол — это когда соль натирают кожу индейки в течение 24-48 часов перед приготовлением.

После тестирования обоих методов мои дегустаторы выбрали индейку в мокром рассоле в качестве своего фаворита. Но есть и любители сухих рассолов.

Я глубоко погружаюсь в рецепты и этапы приготовления как влажных, так и сухих рассолов для индейки.

Один недостаток влажных рассолов — это иногда менее чем золотая кожа. Чтобы кожа стала более хрустящей, промокните индейку бумажными полотенцами и поставьте ее в холодильник без накрытия на 24 часа перед приготовлением.

Оставьте начинку для хлеба на стороне

Я выросла с легкой начинкой моей мамы, приготовленной в птице.Наверное, поэтому это моя любимая часть ужина на День Благодарения. Когда индейка наполняется начинкой, соки просачиваются в начинку хлеба и придают ей вкус, который сложно воспроизвести. Но в этом году я готовлю индейку с начинкой на стороне.

При приготовлении индейки без фарша создается более ровное поле для приготовления, поэтому белое и темное мясо можно готовить одновременно. Плотная начинка для хлеба уменьшает поток воздуха внутри птицы и замедляет время приготовления. Темное мясо готовится медленнее, чем белое мясо грудки, и фарш для птицы усугубляет проблему.

Птица без фарша готовит более равномерно и быстрее. Это также снижает вероятность проникновения сальмонеллы в вашу начинку, если она не была приготовлена ​​в домашних условиях до 165 ° F.

Хотя я не фарширую индейку хлебной начинкой, я добавляю в нее ароматические вещества, такие как лук, сельдерей, чеснок, морковь и зелень. Они ароматизируют индейку изнутри во время приготовления.

Идеально сочная индейка — вот почему я учусь любить свою начинку на стороне.

Как приготовить индейку

Я приготовил индеек в пакетах, покрыл их марлей, пропитанной вином и маслом, начал их грудкой вверх, вниз и в час переворачивал.

Но как только я обнаружил, насколько легко и вкусно сначала рассолить индейку, все эти дополнительные методы исчезли.

Теперь мой метод прост и намного проще.

• Рассолите индейку влажным или сухим способом. Здесь вы найдете мои рецепты и советы по приготовлению.
• Поместите индейку на противень с V-образной решеткой (мне нравится эта недорогая сковорода с антипригарным покрытием) и нафаршируйте индейку ароматическими веществами и травами, посыпав на дно сковороды с травами больше лука, моркови, сельдерея и чеснока.
• Осторожно снимите кожу с груди пальцами или ручкой деревянной ложки. Распределите масло между кожей и мясом, затем полейте всю птицу смесью топленого масла и остывшего вина, чтобы она была едва комковатой, чтобы она прилипала к коже и не скатывалась.
• Добавьте смесь воды и вина (или куриный бульон) на дно сковороды, чтобы добавить влаги в среду приготовления и ароматизировать капли для подливки позже.

Лучший способ приготовления индейки

• Мой метод приготовления начинается с запекания 14 фунтов.птицу грудкой вверх, при 425 ° F в течение 1 часа. Уменьшите огонь до 325 ° F на 1,5–2 часа. Первый порыв сильного тепла дает индейке фору в достижении этой восхитительной золотистой кожицы.
• Не наметать. Вы можете полить индейку, если хотите, но это не обязательно. Вы уже пропитали индейку ароматом из соленого рассола, и наметки смягчают вашу кожу, поэтому она не будет такой хрустящей.
• После первых 45 минут приготовления слегка накройте верх индейки (грудку и ножки) куском алюминиевой фольги , затем готовьте еще 15 минут.Добавление куска алюминиевой фольги защищает грудку, отводя тепло, чтобы избежать переваривания.
• Следите за продвижением птицы в середине ожидаемого общего времени приготовления. Используйте цифровой термометр, чтобы проверить самые толстые части груди, бедра и ноги. Продолжайте проверять каждые полчаса или около того. При необходимости добавьте воды на дно жаровни.
• Грудка индейки должна быть приготовлена ​​при температуре не менее 160–175 ° F. Самая толстая часть ноги и бедра должна быть приготовлена ​​до 170–180 ° F. Не прикасайтесь к кости. Я обнаружил, что даже при 180 ° F — рекомендуемой температуре для полностью прожаренной индейки — мои соленые грудки индейки остаются сочными и вкусными.
• Спасите эти капли! Они ключ к лучшей подливке. Процедите овощи из капель, затем смешайте остатки с мукой и куриным бульоном или водой, чтобы приготовить лучший соус.

Дайте индейке отдохнуть

Вы нарезали индейку или жареную курицу, и у вас остался жидкий, протекающий беспорядок? Прежде чем приступить к разделке индейки, пока она еще горячая, дайте ребенку отдохнуть.

Дайте индейке время посидеть и расслабиться, переливая эти восхитительные соки обратно в мясо. Чтобы соки осели, подождите не менее 1/2 — 1 часа до нарезки. Я не ставлю индейку в палатку, пока она отдыхает. Индейка, накрытая алюминиевой фольгой, при отдыхе выделяет пар, благодаря чему хрустящая корочка становится мягкой. Он по-прежнему будет оставаться горячим, если горячие кости и полость сохраняют тепло изнутри и даже продолжают повышать температуру.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Выньте индейку из духовки, чтобы она осталась и освободила место в духовке.Когда индейка будет готова, приготовьте другие гарниры ко Дню Благодарения, как только индейка будет готова, и вы быстро добьетесь отличного ужина.

Как вырезать индейку

Когда дело доходит до обеда в честь Дня благодарения, презентация — это все. Правильная нарезка индейки требует отделения светлого мяса от темного с меньшими отходами и меньшими разрушениями.

Нарезать индейку намного проще, чем вы думаете.

Вот отличное видео о том, как правильно разделать индейку.

И как только вы закончите нарезать индейку, используйте тот же метод, когда будете нарезать мою любимую жареную курицу.

Легкие гарниры на День благодарения

Если вы сделаете по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Как приготовить ЛУЧШУЮ сочную индейку

Рассол, влажный или сухой, — мой секретный ингредиент для приготовления невероятно сочной индейки.Добавьте к этому сильный огонь в начале приготовления, затем понизьте температуру до более низкой, и вы каждый раз будете делать нежную, ароматную и сочную птицу.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово индейка

Время приготовления 3 дня

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 30 минут

Общее время 3 дня 3 часа 30 минут

Порций 12

калорий 95 ккал

Ингредиенты

• 1 индейка весом 14-16 фунтов, размороженная с удаленными потрохами, шейкой и хвостовой частью
• влажный или сухой рассол для индейки (рецепты здесь), при использовании влажного рассола
• 3 моркови, нарезанные на кусочки 1-2 дюйма
• 3 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки 1-2 дюйма
• 1 луковица, нарезанная на 1/8
• 1 головка чеснока, разрезанная пополам
• 8-10 веточек свежего тимьяна
• 4 веточки свежего розмарина
• 4 лавровых листа
• 6 столовых ложек сливочного масла , смягченный
• 2 стакана белого вина
• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
• 1-2 стакана воды

Инструкции

• Рассолить индейку влажным или сухим рассолом.ПРИМЕЧАНИЕ. Во избежание распространения бактерий не промывайте сырую индейку, предварительно рассоленную в рассоле, водой. Для влажного рассола, рассолить индейку в течение 12-24 часов, затем вынуть индейку из рассола и хорошо слить ее. Поместите индейку на решетку в противень, обсушите, обвяжите ножки индейки и заправьте крылышки под птицу. Положите индейку на противень без крышки в холодильник на 12-24 часа, чтобы она высохла на воздухе, а кожа высохла. Для сухого рассола, посолите птицу рассольной смесью и поставьте в холодильник без крышки на 24-28 часов.Не смывайте рассол с птицы. Удалите щеткой все крупные частицы соли, не впитавшиеся в кожу.

• Перед приготовлением доведите индейку до комнатной температуры за 1 час. Установите решетку в нижнюю часть духовки и разогрейте ее до 425 ° F. Наполните полость индейки несколькими овощами и зеленью, а затем разложите остальные под решеткой на дне жаровни. Пальцами осторожно снимите кожицу с мяса грудки. Рукояткой ложки или вилки прокладывайте себе путь между кожей и мясом, если пальцы не достают, стараясь не проколоть и не порвать кожу.Разотрите 2 столовые ложки размягченного масла под кожей, разглаживая, чтобы равномерно покрыть грудку.

• Растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле. Добавьте 1/2 стакана белого вина. Дайте смеси масла и вина немного остыть, чтобы она стала немного комковатой. С помощью наметочной щетки нанесите масляную смесь на кожу груди, ног, бедер и крыльев. Добавьте в жаровню лишнего. Посыпьте верх индейки свежемолотым черным перцем.Добавьте в жаровню оставшееся вино и 1-2 стакана воды.

• Жарить индейку 45 минут. Слегка накройте верх индейки куском алюминиевой фольги и готовьте еще 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F и запекайте в течение 1,5–2 часов. Проверяйте температуру индейки в середине процесса обжарки и при необходимости добавьте воды. Жарьте до тех пор, пока грудь не достигнет 160–175 ° F и до 180 ° F для самой толстой части бедра, удаленной от кости, а соки не станут прозрачными, когда термометр будет снят.

• Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять от 30 минут до 1 часа, чтобы соки перераспределились по мясу. Переложите на разделочную доску, вырежьте и наслаждайтесь!

Примечания

Приготовить индейку легко, если вы заранее подготовитесь.

• Дайте замороженным индейкам оттаять в холодильнике 2-3 дня.
• Подождите 12–24 часа во влажном рассоле, плюс 12–24 часа на сушку в холодильнике, чтобы кожа высохла и стала более хрустящей.
• Подождите 24–48 часов, чтобы соляная приправа успела высохнуть.
• Выделите 3–3 3/4 часа на приготовление индейки весом 12–16 фунтов.

Замените вино куриным бульоном, если хотите.

Питание

Калорийность: 95 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 65 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2727 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты из индейки

И с этим, я думаю, я совсем выдохся! Наслаждаться!!!

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Индейка на День благодарения — чертовски вкусно

Единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится! Это самая простая, безотказная индейка в мире! Идеально золотисто-коричневый, сочный и нежный!

Я никогда не был тем, кто готовит индейку на День Благодарения.

Нет, я бы сделал все стороны — от ветчины до лучшей кукурузной пены и начинки для колбас.Все это. Но я всегда держался подальше от индейки… до сих пор.

Я знаю, это очень сложно, если вы никогда раньше не готовили индейку. Если вас пугают потроха и прочее, есть несколько продуктовых магазинов, которые убирают их для вас, например Whole Foods. Итак, проблема решена.

Если вы просто волнуетесь и нервничаете, вы можете все испортить, не волнуйтесь. Только не забудьте израсходовать все масло и полить маслом, как указано. С кастрюли капает ВСЁ. Оттуда индейка выходит идеально золотисто-коричневой.

Этот рецепт на 100% надежен. ОБЕЩАТЬ!

Если нет, вы, ребята, можете прийти ко мне домой и провести День Благодарения со мной и Баттерсом.

Easy Thanksgiving Turkey

Урожайность: 12 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится ! Это самая простая, безотказная индейка в мире! Идеально золотисто-коричневый, сочный и нежный!

день благодарения

День благодарения, индейка

30 минут 3 часа

Chungah Rhee

Ингредиенты:

• 1 (12-14 фунтов) свежей цельной индейки
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 лук-шалот, измельченный
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев шалфея
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 очищенные моркови
• Сельдерей 3 стебля
• 1 сладкая луковица, нарезанная дольками
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 1/2 стакана индейки или куриного бульона

Указания:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Удалите потроха из полости индейки. Тщательно обсушите индейку бумажными полотенцами. Полость индейки приправить солью и перцем по вкусу.
3. В небольшой миске смешайте сливочное масло, лук-шалот, лимонный сок, шалфей, тимьян, цедру лимона и чеснок; приправить 1 1/2 чайной ложки соли и 1 1/2 чайной ложки перца или больше по вкусу.
4. Пальцами осторожно снимите кожицу с мяса грудки, распределив половину масляной смеси под кожей. Защищайте кожу над маслом деревянной палкой.
5. Положите морковь, сельдерей и лук в неглубокую жаровню. Выложите индейку грудкой вверх поверх овощей; связать голени кухонным шпагатом, заправляя кончики крыльев под них.
6. Намажьте индейку оставшейся половиной сливочной смеси; Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте вино и куриный бульон в жаровню.
7. Поместите в духовку и запекайте 30 минут.
8. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту. Продолжайте запекать, пока индейка полностью не прожарится, достигнув внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части бедра, примерно от 2 часов до 2 часов 30 минут; поливать каждые 30 минут каплями из кастрюли.Когда индейка начнет подрумяниваться, слегка накройте ее алюминиевой фольгой.
9. Дайте постоять 20 минут перед нарезкой; резервная кастрюля капает для подливы.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Рецепт жареной индейки для мамы {классика}

Когда дело доходит до праздничной готовки, мы с отцом неделями решаем, кто что готовит для застолья.Разделяй и властвуй, верно?

В течение 50 лет за индейкой отвечала моя мама, но теперь, когда собрание переместилось в мой дом, эта задача выпала на меня. К счастью, мама меня хорошо научила!

Ее метод приготовления индейки позволяет получить жареную индейку, которая всегда идеально прожарена. Грудка никогда не бывает пересушенной, но нежной и ароматной. Нет необходимости в рассоле или поливании.

Видео: как запекать индейку грудкой вниз

3 ключа к идеальной индейке

Как моя мама это делает? Вот три ее ключа к приготовлению идеальной индейки:

• Готовьте индейку грудкой вниз .Во время жарки индейки соки стекают к груди, в результате получается очень сочное мясо. Грудь также лучше защищена от тепла, что помогает предотвратить ее пересыхание.
• Используйте термометр для мяса , чтобы определить, когда индейка готова.
• Готовьте начинку для индейки отдельно , а не в полости, чтобы индейка готовилась более равномерно.

Приготовление индейки грудкой вниз

Основное различие между тем, как моя мама готовит индейку, и остальными — это готовить ее грудкой вниз .При приготовлении индейки таким образом соки из готовящейся индейки попадают в грудку, пока индейка готовится, в результате чего получается самая сочная грудка, какую только можно представить.

Бедра в этом методе также больше подвергаются воздействию тепла, и это хорошо, так как темное мясо готовится дольше, чем белое.

Если вы будете готовить птичью грудку вниз, кожа индейки над грудкой плохо подрумянится. Если вы хотите подрумянивать грудку, вам нужно перевернуть индейку на сковороде и поджарить ее в последние несколько минут приготовления.Мы редко перевертываем индейку, потому что мы режем индейку на кухне перед тем, как вынести ее, а на остальной части индейки много хрустящей кожицы индейки.

Спустя годы, прошедшие с тех пор, как мы впервые опубликовали этот рецепт, мы до сих пор готовим индейку грудкой вниз, и они по-прежнему прекрасны. Если индейка достаточно маленькая, иногда я переворачиваю ее ближе к концу, чтобы грудка подрумянилась, но обычно, как и моя мама, я просто все время жарю ее грудкой.

Элиза Бауэр

План разморозки индейки впереди

Приготовить индейку довольно просто, но вам нужно все спланировать заранее, учитывая, что жарка может занять несколько часов, а также время (дни, если вам нужно разморозить), чтобы избавиться от холода из холодильника.

Если вы покупаете замороженную индейку, вам нужно положить ее в холодильник для разморозки. Индейке потребуется около 5 часов размораживания на каждый фунт индейки.

Итак, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка в холодильнике займет около 75 часов или 3 дней. Для разморозки 20-фунтовой индейки потребуется около 100 часов или 4 дня.

Если в тот день, когда вы планируете готовить, индейка все еще была частично заморожена, вымойте таз в раковине, налейте в нее прохладную воду и поместите в нее индейку.Меняйте воду каждые полчаса, пока индейка не разморозится.

Используйте термометр для мяса

Если у вас нет термометра для мяса, возьмите его! Использование одного из них сделает вашу жизнь намного проще, иначе будет слишком много догадок.

Я предпочитаю использовать дистанционный термометр, чтобы вы могли отслеживать процесс приготовления индейки, не открывая дверцу духовки. Но подойдет любой термометр с мгновенным считыванием. (Я использую два удаленных термометра ChefAlarm: один вставляется в грудь, другой — в бедро.)

Внутренняя температура жареной индейки

165 ° F — рекомендованная Министерством сельского хозяйства США внутренняя температура для приготовленной индейки. Индейка будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достанете ее из духовки, поэтому выньте ее до того, как мясо достигнет заданной температуры.

Я обычно вынимаю индейку, когда температура грудки достигает 155–160 ° F, а бедра — 155–165 ° F. В то время как белое мясо грудки может легко высохнуть, если его температура становится слишком высокой, мясо бедра может выдерживать более высокую внутреннюю температуру без высыхания.

Жареная индейка грудкой вверх после того, как индейка была перевернута и поджаривалась в течение нескольких минут для подрумянивания грудки.
Элиза Бауэр

Как долго готовить индейку

Вот быстрый способ оценить, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку, однако учтите, что фактическое время приготовления будет зависеть от того, насколько холодный ваша индейка будет начинать, и вашей индивидуальной духовки. Так что не забудьте проверить индейку ПЕРЕД (по крайней мере, за час), по вашему мнению, это будет сделано.

Умножьте вес индейки на 13 минут на фунт.Так что

• 10 фунтов индейки займет около 130 минут или 2 часа 10 минут
• 12-фунтовая индейка займет 156 минут или 2 часа 36 минут
• 14-фунтовая индейка займет 182 минуты или 3 часа 2 минуты
• 16-фунтовая индейка займет 208 минут или 3 часа 28 минут
• 18-фунтовая индейка займет 234 минуты или 3 часа 54 минуты
• 20-фунтовая индейка займет 260 минут или 4 часа 20 минут

Опять же, это всего лишь оценка! Если ваша индейка не будет приближаться к комнатной температуре, когда она пойдет в духовку, приготовление займет больше времени.Если он комнатной температуры, на приготовление может уйти меньше времени. Так что проверяйте температуру пораньше.

Рассолить или не рассолить индейку

Если вы будете следовать этим инструкциям по приготовлению индейки грудкой вниз и вытащите индейку из духовки до того, как бедра достигнут 165 ° F, а грудка 160 ° F, то в рассоле индейки нет необходимости! Ваша индейка будет идеально сочной и вкусной.

Тем не менее, если вы хотите приготовить индейку более традиционным способом, грудкой вверх, рассол поможет предотвратить высыхание грудки.Ознакомьтесь с нашими методами приготовления как влажных, так и сухих рассолов для индейки:

Горячие линии для Турции

Если вы не знаете, как приготовить индейку, Butterball предлагает горячую линию по телефону во время курортного сезона по номеру (800) 288-8372.

Кстати, вот забавная статья о некоторых сумасшедших звонках, которые получает горячая линия: http://www.snopes.com/holidays/thanksgiving/hotline.asp

Что подавать на праздник благодарения в индейке

Лучшие рецепты индейки на День Благодарения на 2020 год

Нет никаких сомнений в том, что День Благодарения не был бы Днем Благодарения без большой индейки на столе, но в этом году наши планы на праздник могут выглядеть немного иначе.

Обновите классический праздник в этом году с лучшими рецептами индейки TODAY Food — от сочной индейки Cajun до восхитительной птицы в беконе и сочной грудки индейки без костей. Все обязательно удивят всех за вашим столом в День Благодарения.

Связанные

Лучшие рецепты индейки на День Благодарения

Williams Sonoma

Любите сочную индейку с хрустящей кожицей? Бабушка Элизабет Хейскелл использовала наволочку, чтобы усовершенствовать свою птицу, но вместо этого вы можете использовать марлю.Почему? Накрытие индейки во время приготовления предохраняет кожу от переедания и обеспечивает максимальное количество влаги, чтобы птица оставалась сочной и вкусной.

СЕГОДНЯ

Подкладывание свежих листьев шалфея и тимьяна под кожу делает сочное мясо и хрустящую кожу этой индейки особенно ароматными. Дайте птице отдохнуть не менее 20 минут перед разделкой, чтобы мясо оставалось максимально влажным.

СЕГОДНЯ

Звезда Food Network Джада Де Лаурентис заранее натирает индейку копченой паприкой, что позволяет специям пропитать мясо чудесным дымным ароматом.Она также наполняет полость птицы шалфеем, тимьяном, луком и лимоном, чтобы повсюду было много аромата.

Хотите вообще отказаться от вырезания большой птицы? Попробуйте эту грудку индейки без костей, фаршированную яблоками, фенхелем и ароматными травами. Жарка целой птицы может занять несколько часов, но этой индейке на День Благодарения, которую легко нарезать, нужно всего около 40 минут в духовке.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

«Грудка всегда сохнет быстрее, чем другие части индейки, поэтому прикрывайте индейку фольгой в течение первого часа или около того, чтобы замедлить приготовление этого нежного белого мяса, а затем снимите фольгу во время приготовления. последний час или около того, чтобы кожа стала коричневой и стала хрустящей », — сказал Кертис Стоун TODAY Food.Чтобы получить идеально сочную птицу, он также вымачивает индейку в рассоле со специями, прежде чем она запечется.

СЕГОДНЯ

Звезда Food Network Бобби Флей приносит тепло с помощью этой великолепно лакированной птицы, покрытой пряной цитрусовой глазурью. Глазурь сделана из свежевыжатого мандаринового сока, красного винного уксуса, сахара и порошка чили. Он восхитителен для индейки, а также может быть использован для приготовления другой домашней птицы, например, курицы или утки.

Grace Parisi / СЕГОДНЯ

Что примечательно в этой индейке, так это то, насколько она идеально золотистая.Летя-бабочка (иначе говоря, вскрытие и сплющивание) индейка ставит грудки, ноги и крылья на ровное игровое поле, поэтому все готовится равномерно и быстрее, чем целая птица. Это идеально подходит для хозяина Дня Благодарения, который не хочет терять время. Это еще и легкий ветерок, чтобы вырезать.

Кара Бирнбаум / СЕГОДНЯ

Хозяйка с мостиной, Марта Стюарт, приготовила по классическому рецепту пухлую и царственную индейку с хрустящей золотисто-коричневой кожей и соответствующим ароматом.Это хорошо.

Grace Parisi

Почти невозможно ошибиться с этой потрясающей птицей, завернутой в великолепное одеяло из бекона. Покрытие из бекона впечатляет на вид, а также придает глубокий насыщенный аромат. Кроме того, он сохраняет индейку невероятно влажной.