Разное

Видео как приготовить шашлык из свинины: Шашлык из свинины с луком,

Содержание

Шашлык из свинины с луком,


https://shampurchiki-shop.ru/products/category/aksessuari Всё для мангала.


Шашлыки любят все, есть множество рецептов приготовления шашлыка, но давайте приготовим шашлык с луком.

Этот рецепт интересен тем, что мясо получается очень сочное и даже зачастую, когда уже мясо приготовлено на углях можно не использовать кетчуп.

Для приготовления шашлыка нам понадобиться:

Первоначальный состав продуктов:

Пошаговое приготовление шашлыка с фото.

1. Подготовка лука.

  

Лук мы будем резать на средние фрагменты и пропустим его через мясорубку или блендер.

Закладываем лук небольшими порциями и измельчаем до средней фракции.

Такой фракции будет достаточно, сок слегка должен начать выделяться.

С луком закончили, переходим к нарезке мяса.

2. Подготовка мяса.

 

Мясо, прежде чем резать на кусочки нужно освободить от пленки, жил и лишнего жира.

И будем нарезать на кусочки примерно 3 на 3 см, можно конечно и помельче, если кусочек попадается крупный, то его можно разрезать пополам.

Чем меньше кусок, тем быстрее он маринуется. Если допустим у вас всего 2 часа есть в запасе, для того чтобы замариновать мясо, то конечно берите кусочки небольших размеров.

Но хочу ещё напомнить, что мы покупали вырезку. Если кусок тонкий, то нарезаю его единым кусочком.

Немножко жира я оставляю,  ну потому что я люблю жирное, чтобы оно не суховатое было, когда будет на углях запекаться.

 

Мясо подготовили, теперь в него высыпаем лук и тщательно перемешиваем.

  

Добавляем соль, приправу для мяса и горький перец, приправу будем добавлять в два приёма, массу перемешиваем.

Миску с мясом накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 10-12 часов, но не меньше чем на 4 часа.

За период маринования, шашлык нужно перемешивать, как минимум 2-3 раза.

Подошло время для приготовления шашлыка, за время маринования может выделиться сок, а может и не выделиться, всё зависит от качества мяса. Наш шашлык сок не выделил.

Мясо накладываем на решетку вместе с луком и жарим до готовности. Данный шашлык настолько сочный, что его можно кушать и без кетчупа.

Вкусный шашлык с луком готов!

Вот такой рецепт шашлыка есть в моем арсенале!

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ура! Мы встретили приближающееся лето и открыли сезон пикников. Конечно, пикником у моря. Правда, моря ещё не видно, оно подо льдом. Сейчас я расскажу все основы жарки шашлыка из свинины, что сделает это рецепт базовым.

Время не стоит на месте. Благодаря Вашим комментариям, особая благодарность Михаилу. Я научился готовить и выложил шедевральный рецепт шашлыка из свиной шеи, который теперь могу дополнительно порекомендовать Вашему вниманию.

Ингредиенты:

свиной окорок или шея (из шеи шашлык мягче) 1 кг.

пара средних луковиц

майонез 100 гр.

соль

перец по вкусу

берёзовые угли

жидкость для розжига

мангал

Вступление:

Чтобы научиться готовить это блюдо, нужно совершенствоваться всю жизнь. Сейчас я расскажу простой рецепт, по которому гарантированно получится вкусный шашлык. А совершенствоваться можно бесконечно! И я уверен, мы с вами будем накапливать опыт вместе, экспериментируя и комментируя рецепт.

Выбор мяса для шашлыка из свинины:

Когда я только начинал осваивать жарку мяса на углях, я старался купить мясо с ленивой мышцы, той, что идёт по позвоночнику. Его ещё называют антрекот. Оно так красиво выглядело, казалось, что шашлык из него будет что надо!!! Но раз от раза мясо получалось сухое, похожее на бумагу… Как я только ни экспериментировал и с маринадом и жаркой, пока не додумался попробовать другой кусочек. И в очередной поход на рынок я просто попросил мясо для шашлыка, на что мне был предложен окорок. Конечно, выглядел он не так красиво, и с ним явно нужно было повозиться. Но результат не заставил себя ждать. Таким образом, для шашлыка отлично подходит свиной окорок. Из которого получится вкусное, сочное мясо. Дальнейшие исследования в области готовки показали, что ещё более вкусный результат можно получить из свиной шеи.
Я думаю, если в Интернете Вы ищете рецепт шашлыка, то об покупные баночки с маринованным мясом уже обожглись. Поэтому давайте мариновать мясо самостоятельно, к чему и переходим.

Шашлык из свинины маринованный в майонезе:

Это один из самых простых способов замариновать мясо. Предварительно нужно нарезать окорок на кубики с размером стороны 1,5-2 см. На этих кусочках обязательно должно попадаться сало. Мясо сложить в пластиковую или эмалированную посуду. Посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.

Затем нарезать лук кольцами, добавить к мясу с майонезом и ещё раз тщательно перемешать.

Замаринованное мясо поставить в холодильник на 12 часов и более. Я хочу, как-нибудь, замариновать мясо на несколько суток, должно получиться очень вкусно.

Подбор мангала:

Лучше всего подходит мангал с прорезями разной глубины. Чтобы была возможность жарить мясо на различном огне: поближе к углям или подальше от углей. При этом мангал должен быть сделан из толстой стали или чугуна. Но это в идеале. У меня же самый обычный, дешёвый, разборный вариант. Надеюсь, когда-нибудь сделаю себе правильный.

Подготовка углей:

Сегодня, пикник получился экспромтом. По этому я купил готовых берёзовых углей и жидкость для розжига. В принципе это ничем не портит конечный продукт. А лишь уменьшает романтику. Для начала, расскажу, как правильно разжигать угли с помощью жидкости. Жидкость для розжига, очень полезна в хозяйстве и я всегда стараюсь возить её в машине. Она состоит из жидких парафинов. Другими словами из тяжёлых углеводородов, содержащихся в нефти. Во всяком случае тяжелее автомобильных топлив. По этому, разжигая этой жидкостью костёр, нужно всего лишь дать полностью сгореть её, чтобы не было запаха. Это была теория. Теперь практика.
Поставить мангал. Высыпать на дно мангала готовые угли, полить жидкостью для розжига. И дать ей минуты 3-4.

Теперь угли можно разжечь с помощью спички, даже без бумажки. Дать углям погореть 10-15 минут. Даже без пламени. При необходимости их можно обмахивать.
Если Вы решили нажечь углей самостоятельно, то я полностью разделяю Ваш выбор. Нарубите и напилите сушняка, чтобы размером дрова помещались в мангал. Разведите в мангале огонь, если нужно. Я напишу как это делается в комментариях. Для разведения огня можно также использовать жидкость для розжига. Сжечь дрова до углей, чтобы не было огня. А только жар от углей. При этом самый лучший жар будет от побелевших углей.
Приступаем к жарке шашлыка.

Жарка шашлыка из свинины:

Мы ехали на природу и не далеко, по этому нанизали шашлык на шампуры ещё дома, чтобы без условий не возиться. В принципе и Вам это рекомендую. Я нанизываю мясо, вперемешку с луком и иногда добавляю свежий помидор. Однако в классическом варианте на шампур одеваются только кусочки мяса, без овощей.  Все кусочки тесно пододвигаем друг к другу.
В идеале, шашлык нужно сначала обжарить на большом огне. Тут-то и пригодиться мангал с глубокими прорезями. Нам же приходиться подгребать угли в кучку.
Обжариваем шашлыки 3-4 минуты, чтобы появилась лёгкая корочка. И разгребаем угли, чтобы поднять шампуры повыше. Теперь уже жарим до готовности. Чтобы мясо было сочнее его можно поливать минералкой, водой или маринадом. Большим мастерством считается дожарить шашлык до нужной кондиции. Но это приходит только с опытом. По этому тренируйтесь, тренируйтесь и тренируйтесь.

А у нас шашлык из свинины готов. Снаружи немного подгорел, зато внутри очень сочный и вкусный. К шашлыку рекомендую подавать свежие овощи, например в виде летнего салата, маринованный лук. Приятного аппетита!!!

Рецепт шашлыка — как замариновать и приготовить шашлык

УНИАН собрал лучшие рецепты маринада для шашлыка из разных видов мяса. А также способы как приготовить шашлык дома, если выбраться на природу не получается.

Шашлык: рецепт из свинины, говядины и курицы / фото УНИАН

Впереди у украинцев целых пять выходных по случаю Пасхи и майских праздников.

Согласно прогнозу синоптиков, в эти дни нас ждет теплая и солнечная погода, а значит, самое время задуматься о том, чтоб выбраться с родными и друзьями на шашлыки.

УНИАН собрал лучшие рецепты маринада для шашлыка из разных видов мяса. А также способы как приготовить шашлык дома, если выбраться на природу не получается.

Мясо на шашлык: какое выбрать

В Украине шашлык чаще всего готовят из свинины, говядины или курицы. Однако нередко можно найти гурманов, которые предпочитают шашлык из диетического мяса индейки, кролика или даже рыбы.

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины: рецепт / фото УНИАН

Шашлык из свинины – несомненно самый распространённый вид шашлыка. И понятно почему: шашлык свиной отличается нежностью, а свинина обладает нейтральным вкусом. Мясо свинины является достаточно жирным, из-за чего шашлык получается сочным.

Рецепт маринада: шашлык из свинины по-армянски

Шашлык по-армянски приготовить довольно просто. Маринад состоит всего из нескольких ингредиентов, а на приготовление мяса уходит всего 15-20 минут. Лучше всего этот рецепт подходит для свиной шейки.

На 1 кг мяса нам понадобятся:

• 2 средние луковицы

• 1 столовая ложка аджики

• 30мл растительного масла

• соль и перец по вкусу

Как приготовить шашлык

Мясо промыть в воде, срезать с него пленки, вырезать жилы, нарезать порционными кусочками. Размер кусочков выбирайте по своему вкусу. Чем мельче нарезка, тем быстрее она прожарится на мангале.

Читайте такжеТорт «Наполеон»: классический и оригинальные рецепты

Одну луковицу очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке, оставляя и образующийся сок. Добавить натертую луковую массу к мясу.

Всыпать соль и сухую аджику, состоящую из смеси молотой сладкой паприки и молотого острого перца. По желанию можно добавить и другие специи или пряности. Тщательно перемешать с нажимом, чтобы каждый кусочек мяса обволокся луковой основой и специями. Оставить на 1 час.

После этого очистить, промыть и нарезать оставшуюся луковицу крупными, широкими кольцами. Высыпать к мясу и влить растительное масло, лучше всего подсолнечное.

Читайте такжеТушеная капуста: классический и оригинальные рецепты

Аккуратно перемешать, чтобы не повредить кольца лука. Оставить на холоде в течение 4-6 часов, лучше на ночь. Перед нанизыванием замаринованную массу обязательно извлечь и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа, так как холодные кусочки мяса не принято обжаривать — они приготовятся по краям, а внутри останутся сырыми.

Насадить кусочки маринованного мяса на шампура попеременно с кольцами репчатого лука.

Обжарить на мангале, на раскаленных углях в течение 15-20 минут. Влить в оставшийся маринад 100 мл воды и время от времени поливать им шашлыки, чтобы они не стали сухими в процессе жарки.

Как замариновать свинину – видеорецепт

Видео CTVBY

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины может быть очень вкусным, если правильно его приготовить, выбрать нужное мясо, и еще — правильно пожарить — на слабом жару, чтобы мясо успело хорошенько приготовиться, и при этом не обгореть.

Шашлык из говядины: рецепт маринада / фото УНИАН

Шашлык на минералке

Для говядины отлично подойдет маринад на основе газированной минеральной воды. Мясо получается очень сочным и мягким.

На 2 кг мяса понадобится:

• бутылка сильногазированной минералки

• 4 луковицы

• приправа для шашлыка

• 3 зубчика чеснока

• лавровый лист

• соль, перец

Нарезанное мясо смешать со специями и нарезанным кольцами луком, выдавить чеснок и залить водой так, чтоб она полностью покрыла мясо.

Оставить мясо на 1,5 часа при комнатной температуре. Обжарить на мангале.

Шашлык из баранины

Как приготовить шашлык из баранины / фото УНИАН

Многие любители шашлыка уверенно говорят, что самое лучшее мясо для этого блюда — баранина. И они правы, ведь изначальное приготовление данного мясного блюда было именно из мякоти барана.

Как замариновать шашлык из баранины

Самым популярным и проверенным рецептом считается шашлык из баранины с добавлением уксуса. Он размягчит все жилки и мясо получится мягкое и сочное.

Ингредиенты на 1 кг мяса

• 4 луковицы

• 2 столовых ложки уксуса 9%

• 2 столовых ложки оливкового масла

• веточка мяты

• пучок петрушки

• соль и перец по вкусу

Мясо промыть, очистить от жилок и нарезать на одинаковые кусочки.

Лук нарезать кольцами, зелень порвать руками.

Мясо, лук и зелень смешать со специями. Дать мясу настоятся не менее 4 часов, лучше оставить на ночь.

Нанизать мясо на шампура и пожарить на мангале.

Как замариновать шашлык из баранины — видео

Видео Shampurok

Шашлык из курицы

Куриный шашлык – отличный вариант для тех, кото не хочет тратить много времени и сил для его приготовления. Также мясо курицы является диетическим и сильно не нагружает организм.

Как приготовить шашлык из курицы / фото УНИАН

Куриный шашлык: рецепт маринада

Что бы шашлык получился максимально диетическим лучше всего использовать куриное филе. Маринад из соевого соуса и апельсина добавит шашлыку азиатские нотки.

Ингредиенты на 1 кг мяса

• 100 мл соевого соуса

• 1 апельсин

• приправа для курицы (без соли)

• соль, перец по вкусу

Куриное филе промыть и нарезать на равные кусочки.

Для маринада выжать сок одного апельсина и смешать его с соевым соусом. Добавить маринад в мясо и перемешать.

Добавить специи, соль, перец и перемешать. Будьте осторожны с солью так, как соевый соус является соленым сам по себе.

Оставить мясо на 30 минут и можно приступать к жарке.

Рецепт маринада для шашлыка из курицы — видео

Видео oblomoff

Шашлык из индейки

Ещё одним вариантом здорового и низкокалорийного шашлыка является шашлык из индейки. Замаринованное мясо индейки очень мягкое и сочное.

Как быстро замариновать шашлык

Индейка, как и курица, не требует много времени для мариновки. Для этого мяса отлично подойдет маринад на кефире.

Ингредиенты на 2 кг мяса

•  0,5 л кефира

•  3 луковицы

•  2 сладких перца

•  100 г томатной пасты

•  соль и перец по вкусу

В емкость для маринада залить кефир.

Читайте такжеСалат «Цезарь»: традиционный и оригинальные рецепты

Нарезать лук кольцами и засыпать в эту емкость.

Затем нарезать перец, лучше всего резать кольцами, чтобы потом его можно было легко надеть на шампур. Нарезанный перец тоже нужно положить в кефир.

В получившуюся смесь нужно положить специи, томатную пасту и все хорошенько посолить.

Филе индейки нарезать одинаковыми кусочками и перемешать с маринадом. Оставить мясо на 40-50 минут.

Шашлык из кролика

Шашлык из кролика / фото 1000.menu

Шашлык из кролика – это вариант для гурманов. Кроличье мясо очень привередливое, его надо уметь приготовить так, чтоб оно не стало жестким. При этом кролик быстро маринуется, и с помощью правильного маринада можно придать ему нежность и сочность.

Как мариновать кролика

Для кролика отлично подойдет маринад на майонезе. Лучше всего приготовить майонез в домашних условиях, но и магазинный вкус не испортит.

Ингредиенты на 2 кг мяса

• 200 г майонеза

• 3 луковицы

• соль и перец по вкусу

Тушку кролика необходимо промыть и разрезать на части так, чтоб их было удобно нанизывать на шампура.

Читайте такжеКак приготовить борщ — традиционный и оригинальные рецепты

Лук нужно нарезать кольцами и добавить в миску с мясом.

Затем добавить соль и перец. Можно добавить и другие любимые специи. С кроликом хорошо сочетаются петрушка, базилик, чеснок, кориандр. Однако не стоит переусердствовать со специями, чтоб не перебить вкус мяса.

Добавить майонез и тщательно все перемешать. Оставить мясо минимум на час. Отметим, что чем дольше будет мариноваться мясо, тем более мягким и сочным в итоге оно получится.

Как приготовить шашлык из кролика — видео

Видео alkofan1984

Шашлык из сома

Если вы по тем или иным причинам не употребляете мясо, но не прочь полакомится рыбой, для вас идеально подойдет шашлык из сома. Речной сом – это вкусный и полезный продукт, который любят практически все гурманы, ведь он обладает не только большим количеством мяса, но и богат аминокислотами и прочими полезными веществами.

Шашлык из сома: рецепт / фото vashlagman.ru

Маринад для шашлыка из сома

Рыба всегда хорошо сочетается с лимоном, поэтому к сому советуем вам маринад на основе лимонного сока. Для шашлыка лучше всего выбирать сома от 800 г до 1,2 кг.

Для маринада на один кг рыбы на понадобятся

•  2 лимона

•  3 пучка зелени (укроп, петрушка)

•  3 луковицы

•  4 дольки чеснока

•  соль, перец по вкусу

Рыбу нарезать на стейки.

Лимон порезать на дольки, как следует выдавить из них сок в специально приготовленную посуду;

Читайте такжеКулич краффин — лучшие рецепты пасхального кулича

Зелень необходимо мелко нарезать, соединить с лимонным соком;

Дольки чеснока пропустить через пресс, так же добавить к лимонному соку;

Луковицы порезать на тонкие кольца, добавить их к общей массе;

Готовый маринад посолить и поперчить;

Рыбные стейки обильно залить лимонным маринадом, оставить на 1 час.

Выложить рыбу на решетку и пожарить на углях, периодически переворачивая.

Как приготовить шашлык дома

Как приготовить шашлык дома / фото УНИАН

Если у вас нет возможности выехать на природу и погода вдруг резко испортилась, есть несколько способов приготовить шашлык дома.

Шашлык на сковороде

При готовке шашлыка на сковороде нужно учитывать особенности мяса.

Читайте такжеСалаты на Пасху: 5 оригинальных рецептов

Так, маринованную курицу достаточно просто обжарить со всех сторон по несколько минут. Если вы взяли куриные бедра, то на готовку уйдет около получаса. Желательно переворачивать бедрышки каждые пять минут.

Если вы берете на шашлык свинину или говядину, то мясо лучше обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки, а затем немного протушить. Для этого оставшийся маринад следует разбавить водой и вылить на сковороду. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Также можно пожарить и лук, который использовался в маринаде. Его лучше добавлять за несколько минут до снятия сковороды с плиты.

Шашлык в мультиварке

Как приготовить шашлык в мультиварке / фото Sovkusom.ru

Очень простым является вариант приготовления шашлыка в мультиварке. Для этого мясо вместе с маринадом нужно выложить в чашу мультиварки, закрыть крышкой и поставить на режим «жарка» или «тушение».

Время, необходимое для приготовления, зависит от вида мяса. Для курицы будет достаточно 20-30 минут, для свинины и говядины – 40-50. На приготовления баранины и кролика необходимо 80-100 минут, их лучше готовить на режиме «тушение», а в маринад стоит добавить небольшое количество воды.

Как приготовить шашлык в духовке

Шашлык в духовке можно приготовить несколькими способами. Например, можно сделать шашлык в рукаве. Для это нужно выложить маринованное мясо в рукав для запекания и отправить на час в разогретую до 220 духовку на 1 час. Для образования на мясе корочки, рукав следует разрезать и запекать мясо ещё около 20 минут.

Читайте такжеКак покрасить яйца на Пасху 2019: лучшие способы

Также можно приготовить мясо в духовке на шпажках. Этот вариант идеально подойдет для тех, у кого духовка имеет функцию гриля. Для этого следует нанизать мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например, с дольками помидора или болгарского перца. Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал. Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230-240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость. Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20-30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Шашлык в банке

Видео Shampurok

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Читайте такжеРецепт кулича и пасхи: как приготовить лучший кулич, топ-5 идей (фото)

Кусочки мяса точно так же, как и в предыдущем способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Видеоподборка лучших рецептов шашлыка от опытных кулинаров

Приготовление шашлыка – тема для бесконечных споров, каждый готовит его по-своему. Бесчисленное количество рецептов маринадов, время выдержки в нем, разное мясо, специи, нарезка, время жарки… Но все способы приготовления шашлыка объединяют некоторые хитрости: мясо должно быть свежим, угли – горячими, а настроение – хорошим 🙂 Посмотрим же, как готовят шашлык разные знатоки-кулинары.


 

Известный блогер Максим Сакулевич со вкусом рассказывает нам, как нарезать, замариновать и пожарить мясо. Послушайте про маленькие нюансы и секреты приготовления вкусного и сочного обычного шашлыка. Максим предпочитает крупную нарезку мяса и минимум специй.



Многим знакомый кулинар Сталик Ханкишиев имеет несколько иное мнение по поводу размеров кусочка шашлыка и активно использует восточные специи при мариновании мяса: зиру, кориандр, тимьян. 



РИА Новости пригласили шеф-повара ресторана кавказской кухни, чтобы он рассказал про секреты приготовления настоящего кавказского шашлыка. В рецепт маринада шеф-повара  входят лук, чабрец, лавровый лист, паприка, масло и уксус. Последний стало модно недолюбливать, однако в небольших количествах и при правильном использовании из этого продукта получается отличный маринад. И шашлык вышел – загляденье, сам слезает с шампура и в рот просится.



Программа «Школа жизни» также делится некоторыми секретами вкусного шашлыка: как выбрать и нарезать мясо, каким должен быть уголь, вы узнаете из этого видео.



Дешево, сердито и вкусно – шашлык из курицы. Обычно на шашлык не берут филе грудки, поскольку оно выходит суховатым. Лучшая часть для приготовления шашлыка – бедрышко или целый окорочок. Но даже их можно готовить по-разному. Например, бабушка Эмма считает, что нужно обязательно снять шкурку и отделить мясо от костей. Получается нежное, диетическое блюдо.



А вот Сталик  рассказывает, как сделать умопомрачительный шашлык из крупных рубленых кусков цыпленка — шашлык по-ирански. В маринаде содержатся необычные ингредиенты, такие как апельсиновая цедра. А в процессе жарки Сталик смазывает цыпленка глазурью из сливочного масла, лимонного сока и шафрана. Пальчики оближешь!



Хотя от филе тоже не стоит отказываться слишком быстро. Шеф-повар Сергей Романов убежден, что его можно приготовить сочно и чрезвычайно быстро. Полчаса маринуем, 15 минут жарим, главное – не передержать!



И наконец, в завершение темы курицы,крылышки – прекрасный выбор для сочной закуски к пиву. Крылышки в необычном маринаде с ягодным джемом, который придает мясу кислинку и румяную корочку, готовит на природе шеф-повар Оксана Гегель.



Не стоит обделять вниманием рыбу, шашлык из нее готовят редко, а зря. Ароматные, с дымком кусочки свежей рыбы, тающие во рту, — настоящий деликатес. Как приготовить шашлык из свежевыловленного судака, покажет нам опытный кулинар Татьяна с базы «Перемут».



Тем же, кто не любит мясо или хочет разнообразить стол, Светлана расскажет, как готовить шашлык из шампиньонов. Между прочим, их тоже маринуют с луком и специями перед жаркой. Получается сочно и вкусно.



Бонусом предлагаю видео про фестиваль шашлыка в Армении. В горах собрались десятки лучших поваров с фирменными рецептами, соревнуясь в приготовлении настоящего кавказского шашлыка. Слюнки текут!



Наверняка каждый из вас имеет в запасе свой проверенный временем и друзьями рецепт сочного и вкусного шашлыка. Поделитесь с другими своими секретами, ведь самое время попробовать что-то новенькое на свежем воздухе 🙂

Шашлык из свинины на кефире рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать шашлык из свинины на кефире? Подготовьте все необходимые продукты, которые потребуются. Какое мясо для шашлыка лучше использовать? Самый вкусный и сочный шашлык получается из свежей свиной шеи. Она в меру жирная, сочная и мягкая. Из зелени прекрасно подойдут кинза или петрушка, можно использовать свежий базилик или орегано по вкусу.

  • Шаг 2:

    Мясо ополосните под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Лук почистите, помойте с зеленью в холодной воде. Нарежьте шею ровными кусочками среднего размера. Если куски сделать слишком большими, то их трудно будет довести до готовности, так как маринад из кефира быстро начинает «гореть» на углях. Если кусочки сделать слишком маленькими, то есть риск получить в итоге сухой шашлык.

  • Шаг 3:

    Отправьте мясо в глубокую чашку или в кастрюлю. Добавьте молотый чёрный перец, приправу для шашлыка(если у вас имеется такая) и соль по вкусу. На 2,2 кг мяса я использовала 1ст.л. без горки перца, 1ст.л. готовой приправы не содержащей соли и примерно 0,5 ст.л. мелкой соли. Тщательно всё перемешайте.

  • Шаг 4:

    Лук нарежьте кольцами, зелень нарубите крупно. На дно большой чашки выложите колечки лука и немного зелени. Петрушку хорошо помните руками, чтобы она пустила сок.

  • Шаг 5:

    Одним ровным слоем распределите кусочки свинины.

  • Шаг 6:

    Далее повторите слой с луком и петрушкой, а затем с мясом. И так до самого верха.

  • Шаг 7:

    Кефир хорошо встряхните, влейте ровным верхним слоем в чашку.

  • Шаг 8:

    Пальцами сделайте углубления по всей поверхности мяса таким образом, чтобы кефир распределился по всем слоям. Тщательно перемешивать на этом этапе не обязательно. Замотайте чашку пищевой плёнкой (если используете кастрюлю, то накройте крышкой) и отправьте мариноваться на несколько часов в холодильник. Я мясо мариновала с утра, а шашлыки мы жарили ближе к вечеру того же дня. Получается мясо было в кефирном маринаде 5-6 часов.

  • Шаг 9:

    Разожгите мангал. Пока прогорают дрова мясо выньте из холодильника и очень хорошо перемешайте так, чтобы каждый кусочек равномерно получился в кефирном маринаде.

  • Шаг 10:

    Нанижите свинину на шампуры. Лук и зелень с мяса уберите, иначе при готовке они будут гореть и испортят внешний вид готовому шашлыку.

  • Шаг 11:

    Угли в мангале разровняйте и выложите шашлык обжариваться.

  • Шаг 12:

    Не отходите от мангала и постоянно наблюдайте за шашлыками. Кефир очень быстро начинает «гореть» на сильном жаре. Через минуту- две, когда мясо приобрело красивый аппетитный оттенок, мы убрали часть углей в сторону и оставили лишь тонкий слой жара. На нём и доготовили шашлык.

  • Шаг 13:

    Доведите шашлыки до готовности. Проверить не сырое ли мясо внутри можно сделав надрез на самом крупном куске шашлыка, если выделяется белый прозрачный сок, шашлык готов.

  • Шаг 14:

    Подавайте, пока не остыл!

  • Сезон шашлыка: как приготовить правильный маринад

    Лето, дача, шашлыки – в семье Тороповых это история привычная. Мария приготовление маринада берет на себя. Обычно она выдерживает мясо в луке и кефире.

    «Кефир – это кисломолочный продукт, в нем содержится молочная кислота, и благодаря ей размягчается мясо», – пояснила хозяйка.

    И без того мягкая шейка – именно ее Тороповы и берут на шашлык – становится еще нежнее, особенно если постоит ночь в холодильнике. Правда, диетологи спешат развеять миф о пользе кефирного маринада. Для мяса, может, он и хорош, а для нашего организма – увы, нет.

    «В кефире есть кальций, а кальций препятствует усвоению железа, которое содержится в мясе», – говорит нутрициолог, член Национальной ассоциации клинического питания Татьяна Акимова.

    Но вряд ли кто-то об этом задумывается. Основной принцип, которым руководствуются при выборе маринада, – лишь бы вкусным и сочным было само мясо. Кто-то использует для маринада киви, кто-то – майонез и уксус.

    Москвич Иван Тарасов покупает готовый шашлык в магазине, если времени на приготовление маринада не хватает.

    «Майонез приятен тем, что дает сочность мясу. Плюс от майонеза появляется румяная корочка, более красивая», – говорит мужчина.

    Румяная красивая корочка, за которую так любят шашлык, на самом деле – не что иное, как канцерогены. Когда жир капает на угли, образуются полициклические ароматические углеводороды. Они-то и превращаются в аппетитную корочку. Тот же майонез только увеличивает количество жиров.

    Испанские и португальские ученые уверяют, что снизить уровень канцерогенов поможет правильный маринад, например, на основе темного пива. В течение 4 часов они мариновали мясо в темном пиве, светлом и безалкогольном. Так вот, темное пиво зарекомендовало себя с лучшей стороны и снизило уровень канцерогенов почти в два раза.

    В пиве, как и в вине есть много флавоноидов и антоцианов. Они и обладают таким эффектом. Те, кто не приемлет алкоголь, могут выдержать шашлык в обычной минеральной воде, эффект будет таким же. И это самый правильный маринад, говорят уже российские врачи. Еще лучше делать кусочки поменьше и чаще их переворачивать, чтобы мясо меньше пребывало на огне. Предпочтение лучше отдать баранине.

    «В баранине меньше так называемого вредного холестерина, чем в говядине, и в баранине есть весь список незаменимых аминокислот», – рассказала кандидат медицинских наук, врач- терапевт Ирина Добрецова.

    Тот же тмин и зелень помогут убрать запах. А вот говядина – самая постная. Из свинины хороша шейка, но с мелкими жировыми прослойками.

    Стоит помнить, что любое мясо – это белок. Убрать его переизбыток помогают клубника, кофе, зеленый чай или правильный гарнир – например, из овощей или булгура. Тогда и шашлыка съедите меньше. К слову, 200 граммов жаренного на шампурах мяса раз в две недели – оптимальная норма, которая не принесет вреда.

    Маринад для шашлыка из свинины, какой лучше приготовить? Решать только вам!

    Как приготовить шашлыки

    author

    В этой статье мы поделимся секретами приготовления вкусного, сочного и нежного шашлыка. Здесь и классический рецепт из Армении, и много других необычных рецептов. Что добавить в маринад? Кефир, майонез, соевый соус или даже мед?

    Маринад для шашлыка из свинины — залог успеха вашего шашлыка!

    Шашлык из свиной шеи. Армянский рецепт маринада

    Идеально приготовленное мясо – беспроигрышный вариант для вашего стола. Рецепты шашлыка разнообразны, у всех поваров имеется за пазухой свой собственный секрет.

    Вкусно замариновать свинину – половина успеха. Этот рецепт — классический армянский, с добавлением красного вина. Как замариновать свинину, чтобы получился сочный шашлык? Читайте ниже.

    Итак, чтобы приготовить вкусный шашлык, вам понадобится:

    Ингредиенты

    Свиная шея 2 кг
    Красное вино 250 мл.
    Лук репчатый 0,5 кг
    Чеснок 2 зубчика
    Лавровый лист 4 шт.
    Орегано 1 ч. л.
    Кориандр, паприка и базилик по 1 ст. л.
    Черный, душистый и красный молотый перец по 0,5 ч. л.
    Соль 1 ст. л.
    Оливковое масло 50 мл.

    Пошаговое приготовление

    1.  Чтобы замариновать мясо, нарежем его на небольшие кубики.
    2.  Сложим кусочки в глубокую тару и зальем красным вином (лучше домашним), тщательно перемешаем руками, немного разминая мясо.
    3.  Лук очистим от шелухи. 2 луковицы мелко порубим и выжмем из него сок в тару со свининой. Остальные луковки нарезаем колечками по 5-6 мм, чеснок натрем на мелкой терке или мелко порубим (выдавленный через пресс не даст должного эффекта), и отправим их туда же.
    4.  Чтобы маринад имел законченный пряный вкус, необходимы специи. У каждого повара набор свой, причем чаще всего, этот список передается из поколения в поколение, от отца к сыну. Автор рецепта добавил лавровый лист, орегано, кориандр, базилик, красный, душистый и черный перец, паприку, соль. Хорошо перемешиваем, как будто делаем массаж мясу, чтобы все специи равномерно распределились.
    5.  И последний штрих – вливаем оливковое масло. Оно раскрывает пряности и не дает быстро испариться влаге при жарке. Оставляем мариноваться минимум на 8 часов.

    Маринованное мяско готово! Аромат стоит волшебный, хочется съесть его еще сырым. Можно идти к мангалу. Шашлык свиной получился очень вкусным, нежным и сочным. Все гости просили рассказать рецепт маринада.

    Как приготовить шашлык из свинины? Смотрите видео.

    Видео рецепт


    Шашлык из свиной вырезки. Рецепт шашлыка из свинины

    Шашлык из свиной вырезки нежный, мягкий, но сухой (в нем нет жира). Это можно компенсировать при жарке, чередуя кусочки мяса с салом на шампуре.

    С этим маринадом получится вкусный шашлык из любой части тушки, будь то шея, антрекот или вырезка. Такого способа приготовления вы точно еще не встречали.

    Ингредиенты рассчитаны на 2 кг мяса:

    Ингредиенты

    Свинина 2 кг
    Немного уксусной эссенции для замочки
    Лук репчатый половинка
    Зира (если будете использовать бараний жир, по желанию) 0,5 ст.л.
    Куркума 0,5 ч.л.
    Яблоко половинка
    Минеральная вода сильногазированная 0,5 стакана
    Черный перец 1 ст.л.
    Соль 1,5 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1.  Перед тем как замариновать шашлык, мясо нужно замочить в воде с добавлением уксусной эссенции. Это поможет избавиться от неприятного запаха и бактерий. В глубокую тару налейте слабый раствор (на вкус он как лимонный сок) и погрузите в него свинину. Подождите минутку и доставайте. Промокните бумажным полотенцем.
    2.  Нарежьте свиную вырезку на равные кусочки среднего размера (большие не прожарятся, а маленькие пересушатся). Прожилки и соединительные ткани срезайте и выкидывайте.
    3.  Начинаем готовить маринад. В небольшую миску высыпать черный перец, соль, зиру и куркуму. Теперь нам нужно добавить луковый сок. Для этого натрем его на мелкой терке в сито. Расположите сито так, чтобы через него в маринад попал только сок. Также это можно сделать через мясорубку или соковыжималку.
    4.  Тоже самое проделываем с яблоком. Добавляем минеральную воду. Также через сито, она смоет остатки яблочно-лукового сока. Перемешайте и залейте получившейся смесью свинину. Помните мясо с маринадом и утрамбуйте, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью.

    Накройте пленкой или крышкой и уберите свинину на ночь в холодильник. Шашлык, замаринованный по этому рецепту получается просто волшебным, мясо тает во рту.

    Как приготовить шашлык из свиной вырезки? Смотри подробную видео инструкцию

    Видео рецепт

    Лучший маринад для шашлыка из свинины

    Все лучшие рецепты вкусного шашлыка основаны на том, чтобы сохранить сочность мясу и сделать его мягким и нежным, все остальное дело вкуса. Вариантов маринада для свинины великое множество, но кефир — самый беспроигрышный. Также есть секретный ингредиент, благодаря которому мясо получится красивого золотистого цвета с аппетитной корочкой, об этом мы расскажем ниже.

    Итак, как замариновать свинину? Ингредиенты рассчитаны на 1 кг мяса:

    Ингредиенты

    Кефир 1 бутылки хватит и на 2-3 кг мяса
    Паприка молотая 1 ч.л.
    Лук репчатый чем больше, тем лучше, минимум 3 крупных луковицы
    Перец черный молотый, кориандр 0,5 ч.л.
    Тимьян 2 щепотки
    Растительное масло 2 ст.л.
    Соль 1 ст.л. без горки

    Пошаговое приготовление

    1.  Соль, специи и растительное масло смешайте в глубокой миске.
    2.  Лук нарежьте крупными кольцами произвольно, красота здесь не нужна, его все равно нужно будет мять для получения сока. Отправьте его к маринаду, хорошо перемешайте, разминая руками.
    3.  Пока лук дает сок, займемся мясом. Промойте его под проточной водой, очистите от лишнего жира, пленок, соединительных тканей. Нарежьте на небольшие куски, весом по 40-50 гр. Учитывайте, что кусочки будут нанизываться на шампур поперек волокон.
    4.  Сложи​те свинину к смеси из лука и приправ. Хорошо перемешайте, чтобы все специи равномерно обволокли каждый кусочек. Сделайте мяску массаж.
    5.  Залейте все кефиром так, чтобы он полностью покрыл мясо. Еще раз перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

    Нанизывайте кусочки поперек волокон, отжимайте от маринада, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Благодаря паприке оно получится красивого золотистого цвета, этот ингредиент нельзя исключить. Приятного аппетита!

    Вы все еще не знаете, как мариновать мясо для шашлыка? Смотрите видео.

    Видео рецепт

    Как приготовить шашлык из свинины, рецепт быстрого маринада в томатном соке

    Новый год, 8 марта, маевка или просто выходные – для того, чтобы пожарить мясо на свежем воздухе, не нужно искать повода. Хочется что-то изменить в привычном вкусе шашлыка?

    Добавьте томатный сок. Поверьте, это очень вкусно, просто пальчики оближешь! Маринад готовится быстро, он напитает кусочки свинины всего за несколько часов.

    Ингредиенты рассчитаны на 2 кг свиного мяса:

    Ингредиенты

    Свинина 4 кг
    Томатный сок 300 гр.
    Лук репчатый 400 гр.
    Вода 100 гр.
    Лавровый лист по вкусу
    Смесь перцев 1 ч.л.
    Душистый перец горошком по вкусу
    Соль 1,5 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1.  Лук нарежем полукольцами.
    2.  Мясо нарежем на небольшие кусочки равного размера.
    3.  Сложим свинину и лук в глубокую тару, хорошо перемешаем, разминая лук руками, чтобы он пустил свой сок.
    4.  Добавляем все специи и еще раз хорошо перемешиваем.
    5.  Заливаем все томатным соком и добавим немного воды, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Перемешаем и уберем в прохладное место на 8-10 часов.

    Ароматная, сочная, нежная свинина, пожаренная на углях, что может быть вкуснее? Приятного аппетита!

    Как замариновать шашлык? Смотри видео рецепт

    Видео рецепт

    Лучший маринад для шашлыка из свинины с киви

    Шашлык дело довольно тонкое, каждое действие может повлиять на результат, начиная с покупки мяса, заканчивая температурой углей. Но самое главное – это подготовка.

    Рецепт этого маринада универсальный. С ним любое мясо получится очень вкусным, сочным и нежным. Всего 3 ингредиента и свинина за 3-4 часа превратиться в гастрономический шедевр.

    Как вкусно мариновать шашлык из свинины? С расчетом на 2 кг мяса вам понадобится:

    Ингредиенты

    Свинина 2 кг
    Киви (спелый, мягкий, можно даже переспелый) 100 гр.
    Лук репчатый 0,5 кг
    Соль и черный молотый перец (любые ваши любимые специи) по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1.  Мясо промойте под проточной холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Разрежьте на кусочки равного размера, для шампуров. Складываем в глубокую тару.
    2.  Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Лук порезать любым способом (кольцами, полукольцами). Автор рецепта сделала из него кашицу при помощи кухонного комбайна. Перемешайте свинину с луком, хорошо разминая руками.
    3.  Теперь киви. Очистим его от кожуры и измельчим (можно размять руками). Добавим его к мясу, хорошо перемешаем и оставим мариноваться на 3 -4 часа.

    Киви позволяет мясу хорошо промариноваться всего за 3-4 часа. Мотайте на ус и готовьте наивкуснейшие шашлычки. Ваши гости точно будут просить рецепт.

    Видео рецепт шашлыка из свинины в маринаде из киви

    Видео рецепт


    Как приготовить шашлык из свинины, фирменный рецепт на майонезе

    Готовясь к какому-либо праздничному ужину, хозяйка каждый раз думает, чем порадовать гостей. Сочные, нежные, ароматные, кусочки мяса с аппетитной корочкой – идеальное блюдо для вашего стола.

    Приготовьте шашлык, не прогадаете, его любят все, и взрослые и дети. Автор этого рецепта делится своим фирменным способом приготовления этого прекрасного яства, пробуйте, не пожалеете.

    Необходимые ингредиенты:

    Ингредиенты

    Свиная шея 4,5 кг
    Майонез 500 мл.
    Лук репчатый 1,5 кг
    Соль, специи по вкусу 3,5-4 ст.л.
    Подсолнечное масло 4 ст. л.
    Уксус 25% 2 ст. л.
    Яйца 2 шт.

    Пошаговое приготовление

    1.  Мясо промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки одинакового размера для жарки на шампурах. Сложить в глубокую кастрюлю, посолить, перемешать.
    2.  Добавим лук, нарезанный полукольцами, и снова перемешаем, хорошо разминая руками, чтобы лук дал свой сок.
    3.  Приправьте вашими любимыми специи, влейте уксус и перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился и обволакивал каждый кусочек.
    4.  Влейте подсолнечное масло, снова поработайте руками. Добавьте сырые яйца, майонез. Крайний замес и можно убирать под пресс в прохладное место.

    Мариновать мясо лучше заранее, накануне, за ночь оно хорошо пропитается всеми специями и станет мягким. Перед жаркой еще раз перемешайте кусочки свинины. Вкусный шашлык – сытые, довольные гости. Приятного аппетита!

    Лучший маринад для шашлыка из свинины.

    Видео рецепт

    Самый быстрый рецепт маринада для шашлыка из свинины с медом и горчицей

    Шашлыки из свинины рецепты настолько разнообразны, что способны удовлетворить предпочтения самых разных людей. Такое вроде бы классическое блюдо может каждый раз приобретать совершенно новый вкус.

    Способы приготовления маринада иногда поражают фантазию, но чтобы понять какой именно вам нравится больше, нужно пробовать. Приготовьте его по этому рецепту, не пожалеете. В итоге у вас получится сочный шашлык с пикантным сладковатым привкусом.

    Все ингредиенты доступны, их можно приобрести в любом магазине, с расчетом на 1,5 кг свиного мяса, вам понадобится:

    Ингредиенты

    Свинина 1,5 кг
    Мед 1-1,5 ст.л.
    Лук репчатый 0,5 кг
    Горчица 1 ст.л.
    Соль по вкусу
    Приправы для шашлыка по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1.  Мясо промоем под проточной водой, обрежем все лишнее (соединительные ткани, пленку) и нарежем кусками. Размер кусочков регулируйте в зависимости от того, на чем будете жарить (решетка барбекю или шампуры). Автор рецепта будет использовать решетку барбекю. Сложим их в глубокую тарелку или кастрюлю.
    2.  Какой же шашлык без лука? Нарежем его любым способом (тонкими кольцами или полукольцами), добавим в кастрюлю и хорошо перемешаем, разминая руками. Посолите и еще раз перемешайте.
    3.  В отдельной миске смешайте мед, горчицу и специи. Добавьте их к мясу и хорошо поработайте руками, чтобы они обволокли каждый кусочек.
    4. Поставьте под гнет и уберите в прохладное место. Через час уже можно приступать к жарке. Пока костер прогорает, свинина промаринуется. Этот маринад сделает любое мясо мягким и нежным. Приятного аппетита!

    Самый быстрый способ замариновать мясо на шашлык, смотри видео.

    Видео рецепт

    Маринад для шашлыка с соевым соусом

    Любой повар добавляет свою особую изюминку в блюдо, благодаря которой оно становится особенным, так и с шашлыком. Кто не пробовал мариновать мясо с соевым соусом, пробуйте!

    Шашлык получается просто обалденным. Автор рецепта с удовольствием поделился своей изюминкой.

    Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг мяса:

    Ингредиенты

    Свиная шея 1,5 кг
    Соевый соус 300 мл
    Лук репчатый 4 шт.
    Приправа хмели-сунели (любые специи) по вкусу
    Соль, перец по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1.  Приготовим глубокую посуду, в которой будем мариновать свинину. Лук очистим от шелухи и нарежем полукольцами. Хорошо отожмем его руками, чтобы лук дал сок.
    2.  Мясо промыть под холодной проточной водой, срезать с него все лишние пленки. Нарезать на равные кусочки среднего размера. Переложить к луку и тщательно перемешать.
    3.  Добавим специи по своему вкусу, автор использовал половину пачки хмели-сунели. Солите немного, учтите, что соевый соус соленый. Поработаем руками, чтобы приправы равномерно распределились по мясу.
    4.  Заливаем соевый соус, сделаем массаж мяску.

    Оставляем минимум на 3 часа, лучше на ночь. На кухне уже стоит аппетитный аромат!

    Остались вопросы? Смотри видео.

    Видео рецепт

    Как приготовить шашлык из свинины в духовке

    Рецепты шашлыка из свинины — как приготовить шашлык из свинины в духовке или на мангале с нуля за 9 шагов в домашних условиях.

    Простой рецепт кебаба для приготовления шашлыка из свинины или простых шашлыков из свинины (шашлык) в духовке из простых и вкусных ингредиентов, таких как свинина и красный лук.

    В этом видео вы узнаете, как приготовить шашлык из свинины или шашлык из свинины в духовке или на гриле, используя вкусный и легкий рецепт свинины на гриле!

    SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением шашлыка из свинины дома! 👌

    Вы любите шашлык из свинины? Кратко напишите свои причины!

    0

    Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

    ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите небольшой комментарий!

    0

    Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

    1) нарезать кубиками свиную шейку или свиную лопатку на мелкие и средние части
    2) очистить лук и нарезать его более толстыми ломтиками или кусками
    3) приправить мясо солью и черным перцем по вкусу
    4) налить немного масла, если мясо слишком сухой, затем натрите мясо, чтобы аромат проник внутрь
    5) приклейте два куска мяса к шашлыку, затем приклейте ломтик лука и продолжайте так же, пока шашлык не заполнится, оставьте немного места на концах
    6) поместите шашлык из свинины на вертел. противень так, чтобы концы оставались на краю противня
    7) поставьте противень в духовку и включите гриль или установите духовку примерно на 220 C / 430 F
    8) переверните шампуры несколько раз, чтобы жарить равномерно
    9) запеченные шашлык из свинины готов, когда мясо станет золотисто-коричневым и сочным

    Шашлык или кебаб — одни из самых популярных рецептов свинины среди любителей жареной свинины.

    Эти шашлычки очень сочные из-за нежных свиных вырезок, таких как свиная шейка или свиная лопатка.

    Вы можете есть шашлык только с салатом из свежих овощей или с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной рис, простой рисовый плов и т. Д.

    Если хотите, можете поджарить свиные кебабы на угольном гриле, чтобы насладиться ароматными шашлыками из свинины.

    Холодное пиво — лучший напиток после жареного или запеченного шашлыка из свинины, но вы также можете подать вино или сидр.Также подойдут простая вода и безалкогольные напитки.

    Да, кебаб из свинины можно приготовить с другими кусками свинины, но свиная шейка по-прежнему остается лучшей нарезкой, потому что в ней самое сочное мясо и жир, которые тают во время жарки.
    За исключением шеи, другие свиные отрубы, которые можно использовать для кебаба, включают свиную вырезку, свиную корейку и свиную лопатку.

    Наслаждайтесь!

    Посмотреть рецепт шашлыка из свинины с помидорами!

    Посмотреть другие рецепты свиных окурков!

    Узнайте больше о происхождении кебаба или кебаба здесь.

    ➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

    Шашлык из свинины по рецепту ромеско | Энн Баррелл

    Убрать выделение со всего

    Кебабы:

    1 столовая ложка семян тмина, поджаренных и мелко измельченных в мельнице для специй

    1 столовая ложка пимента

    Щепотка измельченных хлопьев красного перца

    1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный

    1 лимон, цедра и сок

    Кошерная соль

    Оливковое масло первого отжима

    2 фунта свиной корейки, нарезанной кубиками по 2,5 см

    Ромско:

    Оливковое масло первого отжима

    3 измельченных зубчика чеснока

    1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

    2 помидора в бифштексе, крупно нарезанные

    1 (10 унций) перца пикильо в банке, крупно нарезанного

    Кошерная соль

    2 ломтика черствого хлеба (толщиной 1/2 дюйма)

    1/2 стакана миндаля Marcona

    Щепотка шафрана

    2 столовые ложки хересного уксуса

    2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки

    Шашлык из свинины и ананаса Pitmaster-Perfect с ВИДЕО

    Ничто так не объединяет людей, как барбекю, и эти шашлыки из свинины в ананасе помогут сделать вас героем гриля этим летом.В них используется высококачественная и универсальная свежая свиная корейка Smithfield Prime без костей, сладкий лук, красный болгарский перец и кусочки ананаса. Они идеально подходят практически для любых встреч с семьей и друзьями. Больше советов и рецептов по летнему приготовлению на гриле можно найти на сайте SmithfieldGetGrilling.com.

    Шашлык из свинины в ананасе

    Рецепт любезно предоставлен питмастером Стерлинг Болл
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 1 час
    Количество порций: 3-4

    • 1/2 Смитфилд Прайм Свежая свиная корейка без костей
    • 1 сладкая луковица, нарезанная квадратными кусочками размером 1–1 1/2 дюйма
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный квадратными кусочками размером 1–1 1/2 дюйма
    • 2 чашки кусочков ананаса
    • Шашлык 3-4 ст.л.
    • руб.

    • 2 1/2 чашки маринада терияки
    • 3-4 шпажки гибкие
    1. Нагрейте гриль или коптильню до 250 ° F.Нарежьте свинину на кубики по 2 дюйма.
    2. Приправить свиную корейку, сладкий лук, красный болгарский перец и кусочки ананаса натереть.
    3. Нить на шпажке из свиной корейки, лука, перца и ананаса; повторяйте, пока длина шампура не станет почти полной. Повторите то же самое с дополнительными шпажками.
    4. Поместите собранные кебабы в большой герметичный пакет и добавьте маринад терияки. Осторожно удалите воздух из пакета для маринада и поставьте в холодильник на 20 минут.
    5. Достаньте шашлык из пакета для маринада и поставьте на гриль на косвенном огне; варить 12-14 минут, вынуть и отставить.
    6. Увеличьте температуру гриля до 400 ° F. Жарьте кебаб на сильном огне, пока он не станет карамелизированным. С помощью термометра для мяса проверьте кубики свинины на степень готовности; снимите с огня, как только свинина достигнет внутренней температуры 145 ° F.

    ИСТОЧНИК:
    Smithfield

    Рецепт фахитас-кебаба для 3-сторонней вечеринки от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 15 порций

    • 2 фунта куриных бедер без костей и кожи (905 г)
    • 2 фунта стейка (905 г)
    • 2 фунта свиной лопатки (905 г), тонко нарезанной
    • 2 ½ столовых ложки соли, разделенных на части
    • 1 ½ столовых ложки черного перца, разделенного на части
    • 2 столовые ложки паприки
    • 2 столовые ложки порошка чили
    • 2 столовые ложки тмина
    • 6 измельченных зубчиков чеснока
    • ½ стакана сока лайма (120 мл), плюс еще для сервировки
    • 2 больших белых лука, разрезанных пополам
    • 1 большая белая луковица, нарезанная ломтиками
    • 1 зеленый перец, нарезанный ломтиками
    • 1 красный перец, нарезанный ломтиками
    • 1 желтый перец, нарезанный ломтиками
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 10 кукурузных лепешек, средних
    • 1 чашка гуакамоле (230 г) 90 122
    • 1 чашка сметаны (230 г)
    • 1 чашка pico de gallo (240 г)

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Нарежьте стейк из юбки примерно на 3-дюймовые (7 см) части. Переложите кусочки в миску среднего размера.
    2. Нарежьте свиную лопатку тонкими ломтиками, затем переложите кусочки в отдельную миску среднего размера.
    3. Разотрите куриные бедра, затем нарежьте их на четвертинки. Переложите кусочки в третью среднюю миску.
    4. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку перца, перец, перец чили, тмин, чеснок и сок лайма. Перемешивать, пока не исчезнут комочки.
    5. Равномерно разделите маринад на 3 тарелки курицы, стейка и свинины.
    6. Перемешайте мясо, пока оно не станет равномерно покрытым, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
    7. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    8. Поместите 3 половинки луковицы в середину противня, затем вставьте шпажку в каждую луковицу, равномерно расположив ее рядом с внутренними краями.
    9. Насадите кусок курицы на один вертел, затем на второй кусок стейка, а на третий — кусок свинины. Повторите то же самое с остальным мясом.
    10. Прикрепите другую половину луковицы к вершинам шампуров, чтобы скрепить башни.
    11. Выпекать примерно 1,5 часа, пока мясо не станет слегка коричневым по краям.
    12. Увеличьте температуру духовки до 450 ° F (230 ° C).
    13. На одной стороне противня перемешайте болгарский перец и нарезанный лук с оставшимися ½ столовой ложки соли, оставшимися ½ столовой ложки перца и маслом.
    14. Разложите лепешки на другой стороне противня. Накройте тортилью фольгой.
    15. Выпекать 15 минут, пока края мяса и овощей не станут слегка обугленными.
    16. Нарежьте мясо на лепешку, добавьте овощи и посыпьте гуакамоле, сметаной, пико де галло и кусочком лайма.
    17. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Шашлык из свинины в духовке | Сувлаки из свинины по-гречески с овощами

    Шашлык из свинины или из свинины сувлакия по-гречески такие мягкие, сочные и вкусные.Это довольно простой рецепт, в котором всего несколько ингредиентов, чтобы собрать шашлык, и немного соуса, чтобы замариновать свинину. Секрет здесь в том, чтобы мариновать свиные кубики несколько часов, если не накануне, чтобы получить все это ароматное и сочное мясо. Эти шашлык из свинины можно подавать как мезе с хлебом питта и соусом цацики или как основное блюдо с чипсами или картофельным пюре.

    Ингредиенты и способы приготовления

    Основные ингредиенты, которые я использую для шашлыка из свинины: свинина, перец, помидоры, лук и соус для маринования мяса .

    В зависимости от того, что вы найдете на своем рынке или сколько времени у вас есть, вы можете приготовить шашлык из предварительно нарезанной свинины или вы можете взять кусок свинины и нарезать его кубиками размером 1 дюйм / 2 см. Я обычно покупаю кусок свинины весом около 1 кг, а затем сам нарезаю его кубиками.

    Для получения лучших результатов я маринуую свинину , приготовленную накануне вечером, и оставляю ее в холодильнике. На следующее утро я буду готов собрать шашлык и бросить их в духовку.Если вы не можете этого сделать, я рекомендую оставить свиные кубики мариноваться как минимум на 2 часа , чтобы получить как можно больше аромата от соуса.

    Соус для маринования шашлыка из свинины содержит в основном вино, горчицу, оливковое масло и некоторые травы и специи . Если у вас его нет или вы предпочитаете не использовать вино, вы можете заменить его небольшим количеством бальзамического уксуса, всего 1/4 стакана. Я не добавляю лимон в маринад, иначе мясо станет твердым.После приготовления можно сбрызнуть шашлык из свинины лимоном.

    Для изготовления шашлыка из свинины я использую овощей вместе с кубиками свинины . Мне нравится использовать лук , помидоры и перец . Я нарезаю овощи примерно того же размера, что и мои кусочки свинины. Я разрезаю один перец вдоль на четыре части, удаляю семена, а затем разрезаю каждый на более мелкие кусочки. Для лука беру большой, очищаю от кожуры и разрезаю на четыре части от стебля до корня.Затем осторожно снимаю дольки и разрезаю большие пополам.

    Вы можете хранить очень маленькие кусочки репчатого лука отдельно в миске и складывать их на поднос между шпажками или оставлять для тушения или запекания. Здесь ничего не пропадает зря.

    Что касается помидоров, то я разрезаю их на четыре части, удаляю мякоть и разрезаю каждую часть на две или три части, в зависимости от размера. Как и в случае с луком, вы можете оставить мякоть помидора и добавить ее на поднос между вертелами, или использовать в другом блюде, а почему бы и нет, в салате.

    Когда я готов приступить к сборке шампуров , я просто собираю вокруг себя все миски с кубиками свинины, перцем, помидорами, луком и большим противнем. Вы можете добавлять их в любой последовательности. Обычно я начинаю с добавления кусочка лука, затем добавляю кусочек свинины, перца, свинины, помидора, свинины и продолжаю, пока примерно на два пальца от вершины вертела. Старайтесь не прижимать их слишком близко друг к другу, но и не слишком сильно. .

    Когда я собираю все шампуры, я добавляю немного воды в миску, где мариновал свиные кубики, а затем добавляю ее в противень. Если у меня есть остатки помидоров, перца и лука , добавьте их также между вертелами. Я накрываю поднос кухонной фольгой, чтобы они готовились медленно и сохранили все соки, а затем, ближе к концу, снимаю фольгу и даю им готовиться еще немного, чтобы они приобрели красивый цвет.

    Предложения по обслуживанию

    Сбрызните шашлык из свинины небольшим количеством лимонного сока, когда вы вынимаете его из духовки и сразу подаваете .Вы можете использовать их в качестве закуски, мезе или основного блюда с чипсами, салатом или рисом. Если у вас есть хлеб питта и соус цацики, вы можете приготовить греческую обертку из питты! Ням ням!

    Шашлык из свинины с овощами в духовке также отлично подходит для отлучения от груди и малышей , если вы удалите вертел. Как и во всех моих рецептах, я перечисляю соль в своем списке ингредиентов, но вы можете пропустить его, если готовите ее для самых маленьких и хотите контролировать потребление соли .

    Хранилище

    Оставшиеся шпажки можно хранить в холодильнике на следующий день.

    Как приготовить шашлык

    Шашлык — популярное блюдо средиземноморской кухни и отличная уличная еда. Эти шашлычки также известны как сувлаки, и их тоже интересно приготовить дома. Замаринуйте несколько кусочков свиной корейки или ребра в лимонном соке, цедре, орегано, оливковом масле, соли и перце в течение нескольких часов. Когда шашлык будет готов к приготовлению, просто обжарьте шашлык с двух сторон.Шашлык можно подавать на вертеле или вынуть и выложить на слой риса. Вы можете сделать овощные шашлычки, чтобы придать блюду цвет, или подавать с тушеными овощами. Если вы не любитель свинины, шашлыки также обычно готовят из баранины, говядины или курицы. В этом видео шеф-повар Марк дает простой онлайн-урок по приготовлению вкусных шашлыков из свинины. Чтобы увидеть больше демонстрационных видеороликов о кулинарии, подпишитесь на канал LearnToCookOnline на YouTube.

    Шашлыки Сувлаки — Шашлык из свинины на шпажках
    Общее время: 4 часа 32 минуты
    Подготовка: 4 часа 20 минут
    Готовка: 12 минут
    Выход: 6 порций

    Ингредиенты:
    металлические шампуры длиной 8 дюймов или деревянные шампуры (необходимо замочить в воде)
    2 фунта бескостной вырезки по центру, кубики 1 1/2 дюйма
    1/2 стакана лимонного сока
    2 столовые ложки цедры лимона
    2 столовые ложки свежего измельченного орегано
    2 столовые ложки измельченного чеснока
    3 столовые ложки оливкового масла
    Соль по вкусу
    Свежемолотый черный перец по вкусу
    Рисовый плов для презентации

    Указания:
    Замочите шампуры в воде не менее чем на 1 час.В миске смешайте свинину, лимонный сок, красный винный уксус, орегано, тимьян, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь. На 8-сантиметровые шпажки поместите 5 кусков мяса. Положите на горячий гриль и медленно (без огня) жарьте, смазывая маринад, пока мясо не будет готово. Сразу подавайте в лаваше, посыпав тертым салатом.

    Если вам понравился этот пост, обязательно ознакомьтесь со следующим!

    Как приготовить свиные отбивные
    Как приготовить баранины на гриле

    Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этого видео или рецепта, оставьте их ниже.

    Похожие сообщения:

    Шашлык из свинины в духовке — Путешествие Ширли

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу зарабатывать деньги, когда вы совершаете покупки через них.

    Шаринг — это забота!

    С понедельником! Наступает еще одна напряженная неделя школьных и осенних мероприятий. Мы все еще работаем над тем, чтобы вернуться к школьному ужину. Оуэн обычно падает поздно вечером, что дает мне хорошее маленькое окно, чтобы поужинать.

    Чарли любит помогать маме на кухне, поэтому эти простые кебабы из свинины в духовке — отличный способ позволить ему помочь и развлечь его, пока он готовится к ужину.

    Чтобы быстро и весело поужинать, купите маринованную свинину Smithfield Foods в Walmart. Все, что вам нужно, это кабачки, перец, цукини, лук, помидоры и свинина!

    Самое замечательное в маринованной свинине Smithfield Foods то, что своевременная часть уже готова! Мы купили филе свиной корейки Smithfield® Mesquite®.

    Мы с Чарли очень повеселились, готовя кебаб из свинины! Я использовал это как небольшой урок. Разве кабоб не выглядит прекрасным поводом поговорить о узорах?

    Конечно, если вы поручите дошкольнику приготовить ужин, это может занять немного больше времени, чем указано в рецепте!

    Свинина, маринованная в мескитовом соусе, придаст кебабу особый вкус, не затрачивая усилий и времени, чтобы все замариновать.

    Овощи остаются чистыми и свежими!

    Ужин из свинины, маринованной в Смитфилде, станет еще проще!

    Если вы хотите сделать его еще проще, вы можете просто бросить филе свинины в духовку и испечь его.

    А моя любимая часть?

    Вовлекайте детей! Когда ваши дети готовят ужин, они более склонны его есть!

    Как долго я готовлю кебаб из свинины в духовке?

    Вы будете готовить их в духовке около 25 минут. Конечно, это может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Поворачивайте кебаб каждые 5 минут или около того.

    Шашлык из свинины в духовке

    Автор: Кристина Ширли

    Тип рецепта: Entree

    Ингредиенты

    • 3 перца (зеленый, желтый, красный, оранжевый, как хотите)
    • 1 красный лук
    • 1 большой желтый кабачок
    • 1 большой кабачок
    • горсть виноградных помидоров
    • 1.5 фунтов филе свиной вырезки Smithfield® Mesquite

    Инструкции

    1. Замочите деревянные шпажки в воде на ночь. Это предотвратит подгорание палочек в духовке, что может серьезно повлиять на вкус ваших кебабов.
    2. Разогрейте духовку до 375 F.
    3. Нарежьте все овощи на кусочки размером 1-2 дюйма.
    4. Нарежьте маринованное филе свинины на кусочки размером примерно 1-2 дюйма.
    5. Насадите маринованную свинину и овощи на пропитанные деревянные шпажки.
    6. Разложите собранные кебабы на противне, покрытом антипригарным кулинарным спреем, оставив на листе не менее 1 дюйма между кебабами.
    7. Готовьте кебабы в духовке в течение 20–30 минут, переворачивая их каждые 5–10 минут. .

    Примечания

    Вы можете использовать немного оливкового масла, чтобы поливать свои кебабы, но без них ничего не получится.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.