Чем полезна трава сныть?

Питательные свойства сныти известны с давних времён. Считается, что её название произошло от древнерусского слова «снедь», что означает «еда». На Руси молодые листья и побеги этой травы использовались в пищу после долгой зимы, когда все запасы зерна и других продуктов были на исходе. Существовала даже поговорка: «Дожить бы до сныти» – то есть до весны и тепла. Благодаря высокой пищевой ценности сныть помогала спасаться от весеннего авитаминоза.

Сныть используется и для наружного применения. Компрессы из сныти эффективны в лечении грибковых заболеваний, ревматизма и подагры. Противовоспалительное и ранозаживляющее действие травы позволяет применять её для лечения диатезов, воспалений и небольших ранок на коже.

Смузи из сныти

Чем полезна трава Сныть.

Статьи компании «Центр Эффективного Садоводства Ивана Якшина»

Сныть обыкновенная – необыкновенное растение. Трава, которой на протяжении нескольких лет питался преподобный Серафим Саровский, среди разводчиков огородных культур считается сорняком. В чем же ее секрет? Давайте разбираться вместе.

Сныть-трава. Что это за растение?

Сныть обыкновенная на латинском называется Aegopodium podagraria.  «Aegopodium» дословно переводится как «козья нога». Такое название закрепил за ней  Карл Линней из-за внешнего сходства очертаний листочков с отпечатком козьего копытца. Второе слово «podagraria» происходит от греческого «ποδάγρα», что переводится как «ножной капкан».  Это связано с тем, что издавна известно применение сныти при болях в ногах.

Что же касается русского названия «сныть», то существует мнение, что это видоизмененное слово «снедь», что означает «еда». Действительно, встречаются также названия сныти такие как «снить», «снитка», «снедь-трава». Питательные свойства сныти были известны на Руси очень давно. До наших дней дошла поговорка «Дожить бы до сныти!» Все дело в том, что молодые листья и побеги этой травы использовались в пищу после долгой зимы, когда все запасы зерна и прочих продуктов были уже на исходе. Сныть и квасили, и солили, варили с ней щи и сушили впрок.

Говоря о питательных свойствах сныти, нельзя не вспомнить о постническом подвиге преподобного Серафима Саровского. Живя отшельником в глуши леса на холме возле реки Саровки в пяти верстах от монастыря, батюшка Серафим на протяжении нескольких лет не брал у братии даже хлеба. Все удивлялись, чем же он питался. Эту тайну он открыл незадолго до смерти в 1832 году. Оказалось, что батюшка собирал сныть, клал в горошочек, добавив немного воды, и ставил в печь. По его словам, кушанье выходило славное. А на зиму он сушил эту травку. Тем и кормился тысячу дней.

До нас также дошел исторический факт того, что во время Великой Отечественной Войны работники общепита выезжали на заготовку сныти для московских столовых.

В наши дни также в научной литературе можно найти сведения о питательных свойствах сныти. В Большой Медицинской Энциклопедии это растение упоминается в статье «Зелень пищевая» наряду с привычными нам укропом и петрушкой.

Как узнать сныть среди разнотравья нашей местности?

Сныть относится к семейству Зонтичные (Umbellifere). Стебель у нее прямой, трубчатый. В длину достигает 50 – 100 см. Листья тройчатые, яйцевидной формы с заостренной верхушкой и пильчатым краем. С тыльной стороны листочки опушенные, а сверху голые. У нижних листьев черешки более выражены, как и разделение пластинки листа. Верхние листья имеют более короткий черешок, расширяющийся у влагалища.

Цветы у сныти мелкие, белые, собранные в соцветие «зонтик» с большим количеством лучей. Цветет она в первые месяцы лета (июнь-июль). После цветения образуются мелкие коричневые плоды продолговатой формы, приплюснутые по бокам.

Корневища у растения длинные и ползучие. Именно с этим и связана вездесущесть сныти. Сколько бы огородники не пытались вывести ее со своих участков, она обязательно приползет от соседей, либо просто с улицы. Длинные корневища напоминают толстые нити, из-за чего бытует еще одно объяснение названия растения «с ниткой». Эти нити расползаются во все стороны и даже на глубину до метра вглубь земли. Если дать им волю, то сныть заполонит весь участок, а культурные растения просто не смогут развиваться. Вот почему она так нелюба огородникам, и они ведут непримиримую борьбу с ней.

Химический состав сныти

Полезные и питательные свойства сныти обусловлены ее химическим составом, который максимально приближен к формуле крови человека. В связи с этим люди могут долгое время принимать ее в пищу, а передозировка ее просто невозможна.

Молодые листья и побеги сныти содержат большое количество аскорбиновой кислоты(витамина С). Поэтому применение ее в пищу помогало и помогает людям справиться с весенним авитаминозом и предотвратить развитие цинги. Также сныть содержит яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлаваноиды, кумарины, углеводы, белки,  минеральные соли, эфирные масла и смолы.  Среди минеральных солей соли калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана. Благодаря такому насыщенному химическому составу сныть  обладает большим спектром действия, куда входят:

• Противовоспалительное,
• Общеукрепляющее,
• Болеутоляющее,
• Мягчительное,
• Мочегонное,
• Желчегонное,
• Заживляющее,
• Противогрибковое,
• Детоксикационное,
• Цитотоксическое,
• Седативное  действия.

Применяется сныть как внутрь, так и наружно при следующих заболеваниях:

• Подагра,
• Артриты,
• Артрозы,
• Ревматизм,
• Заболевания почек и желчного пузыря,
• Экссудативный диатез и рожистое воспаление и т.д.

В народной медицине сохранились рецепты применения сныти при различных недугах. С древних времен ее использовали для лечения подагры – болезни суставов, вызванной отложением солей мочевой кислоты внутри сустава из-за нарушения обмена веществ. Для этого использовались припарки из травы сныти. Эти припарки также можно использовать и при лечении артритов, артрозов и ревматизма. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, значительно облегчается состояние при данных заболеваниях. Здесь возможно также делать компрессы из свежих листьев, а не только из сушеного сырья.

Этими же действиями обусловлена возможность применения сныти при лечении воспаления скелетных мышц – миозите, а также кожных заболеваний, таких как экссудативный диатез и рожистое воспаление

Также наружно сныть может применяется как противогрибковое средство в виде настоев и в составе мазей.

Что касается внутреннего применения сныти, то здесь не менее обширный перечень заболеваний. Большое содержание витамина С оказывает стимулирующее действие на иммунную систему, в результате чего достигается общеукрепляющий эффект. Молодые листья в сыром виде — противоцинготное средство. Для этого необходимо медленно разжевывать листья.

Доказано положительное действие сныти на работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Благодаря мочегонному эффекту, сныть помогает бороться с отеками и может применяться в качестве вспомогательного средства при высоком давлении.

Высокое содержание железа в траве сныти делает возможным применение ее при железодефицитной анемии. Для этого траву необходимо добавлять в пищу в виде салатов, либо делать отвары.

Цитотоксическое действие этого растения позволяет использовать его для профилактики образования опухолей. А детоксикационное действие помогает справиться с интоксикацией организма, вызванной химиотерапией, и любыми другими токсинами.

Сныть помогает бороться с тромбами, препятствуя их появлению, а также растворяя уже образовавшиеся.

Входящий в ее состав кумарин способствует активации процессов расщепления липопротеинов низкой плотности, засоряющих кровеносные сосуды. Таким образом сныть может применяться при атеросклерозе.

Также есть данные о применении корневищ сныти в борьбе с депрессией, неврозами и бессонницей в виде ванн с отваром.

Сныть имеет лишь одно противопоказание – это индивидуальная непереносимость.

Рецепты из сныти

На основе сныти можно приготовить сок, настой, отвар из корневищ. Вот несколько рецептов:

1. Пропустить молодые листья и побеги растения в мясорубку, отжать сок. Принимать для очищения кишечника по схеме: 1 день – 1ст. ложка за полчаса до еды трижды в день; 2 день – 2 ст. ложки; 3 день – 50 мл. Затем сделать 5 дней перерыв. При необходимости повторить.
2. Также выжимается сок и используется на больные суставы, либо при ранах и дерматозе.
3. 2 ст. ложки сныти залить стаканом кипятка. Настоять в термосе 1 час. Принимать при заболевании почек по ¼ стакана 4 раза в день.
4. Сделать настой, как в предыдущем рецепте. Затем добавить еще 1 стакан воды. Пить в течение дня при болях в суставах, заболеваниях печени и почек.
5. 40 гр измельченных корневищ залить 1 литром воды и кипятить на медленном огне около 10 минут. Оставить настояться 30 минут. Затем процедить. Применять в виде ванн.

И, конечно, невозможно обойти стороной кулинарные рецепты со снытью.

Салат из сныти

Листья и стебли промыть и мелко нарезать. Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями. Посолить и заправить майонезом.

Суп со снытью зеленый

Из куриных шеек (9шт) сварить бульон (4 литра воды). Картофель порезать, добавить в бульон. Затем натертую морковь. И, наконец, зелень – верхушки молодой крапивы и листья сныти. Можно заправить сметаной.

Икра из сныти

Тщательно вымытую и осушенную траву сныти (500 гр.)  мелко порезать, пересыпать солью (2ст.ложки) и утрамбовать в стерильную банку до выделения сока. Хранить в холодильнике. Использовать как приправу для супов.

Начинка для пирожков из сныти

1 кг травы сныти опустить в кипяток до размягчения. Мелко нарезать. Добавить 3 стакана вареного риса и 3 яйца. Посолить во вкусу. Начинять пирожки.

Запеканка из сныти

Сныть порезать, быстро отварить, смешать с растительным маслом. Если день не постный, то масло можно использовать сливочное. Выложить на противень, посыпанный панировочными сухарями. Сверху также присыпать сухарями. Запекать в духовке.

________

Вот такая она, сныть обыкновенная – кладезь полезных свойств и подспорье в кулинарии средь сорной травы.

Источник

Сныть. Полезные свойства сорняка. — Home and Garden — ЖЖ

Дай волю сныти и она возьмет в окружение любое сооружение.

Все мы боремся с сорняком и ругаемся на него. Сныть «Aegopodium podagraria» не поддается химическим реагентам Но есть у сныти масса полезных свойств.

Она содержит: витамин С, азотистые соединения, кислоты — яблочная и лимонная, холин положительно влияет на обменные процессы, микроэлементы, минеральные соли, ди- и моносахариды, эфирные масла и вещества, укрепляющие стенки сосудов, минеральные элементы — калий, магний, железо, марганец, бор и медь, антибиотики натурального происхождения.

Польза сныти для организма человека разнообразна, но о возможности ее употребления необходимо узнавать у специалиста. Ведь если для одного оно показано, то для другого нет.

Сныть помогает бороться с такими недугами, как ревматизм с подагрой, для чего достаточно приложить измельченные листья к проблемному месту. Воспаления снимаются примерно минут за 20.

Часто траву применяют для профилактических целей от анемии и гиповитаминоза, а также артритов с артрозами.

ЦНС стимулируют кумарины в составе растения. Они же избавляют организм от плохого холестерина и борются с образованием тромбов, разжижая уже имеющиеся.

Сныть нормализует работу ЖКТ и устраняет воспалительные процессы желчного пузыря и печени, оказывая ещё и желчегонное действие.

Сныть избавляет и от отеков с недугами мочевого пузыря с почками.

Трава еще оказывает ранозаживляющее, противогрибковое и противовоспалительное действие, что можно использовать для избавления от рожистых и грибковых воспалений, а также диатезов.

ЖЕНЩИНАМ сныть помогает избавиться от лишнего веса благодаря способности растения ускорять обмен веществ, расщеплять жировую ткань, имея при этом еще и низкую калорийность.

И еще важная способность травы для женщин — улучшать состояние кожи, повышая эластичность, предупреждая сухость с жирностью и избавлять от диатеза.

Сныть употребляют в кулинарии, используя молодые листья. Из них получаются вкусные и полезные салаты, зеленые щи, супы и ботвиньи.

Салат — промыв листья водой, залейте их кипятком, оставив на 10 минут. После этого слейте воду, растение отожмите и мелко нарежьте, добавив тертого хрена и соли по вкусу, заправив сметаной. По такой же схеме можно приготовить и щи, заменяя снытью капусту, щавель или молодую крапиву.

Жаркое со свининой — отдельно отварить, а затем поджарить свиные кусочки. Листья растения промыть и ошпарить кипятком, после чего поставить тушиться на полчаса в растительном масле с водой, добавив соли и специй. Все, гарнир для мяса готов.

Единственный минус, не всех привлекающий, это специфичность запаха, но он легко удаляется при ошпаривании травы кипятком. Другой вариант — залить холодной водой на 30 минут и потом отжать.

Сныть засушивают, делают сок и настойки. Заготавливают во время цветения июнь-июль.

Трава сныть – описание с фото; свойства и применение; рецепты со снытью

Трава сныть – травянистое растение, представитель семейства Зонтичных. Родиной растения ученые считают Среднюю Азию, в наших широтах трава распространена практически повсеместно. Сныть произрастает на обочинах дорог, дачных участках, огородах. Трава представляет собой голый стебель с острыми листьями и белыми мелкими цветочками (см. фото). Часто ее принимают за сорное растение.

Латинское название сныти происходит от слов «aegos», что переводится как «коза» и «padion» — «нога». Дело в том, что по своей форме листья этого растения напоминают след от копыта козы. В народе сныть называют еще шнит, яглица, дедельник.

Существует легенда о том, что снытью в течение трех лет питался во время поста Серафим Саровский – один их наиболее почитаемых православных святых. Согласно другим сведеньям сныть спасала целые селенья от голодной смерти после Великой Отечественной Войны. Это растение можно было встретить даже в столовых: из него готовили различные блюда салаты, супы, котлеты. Были даже организованы выездные бригады по сбору и заготовке сныти на зиму.

На Руси сныть издревле считали одним из самых ценных растений. Наши предки собирали сныть в мае, когда листья и побеги растения очень нежные. Траву даже называли растением-овощем, что свидетельствует о том, что ее широко использовали в гастрономических целях.

Сныть – известное кормовое растение, ее ценность состоит в том, что трава содержит большое количество растительного белка. В связи с этим растение часто используют для прикорма лошадей, свиней, коров, кроликов.

Сбор и хранение

Сбор сныти проводят во время ее цветения. В лекарственных целях применяют надземную часть растения. Сушат сныть на открытом воздухе или в специальных сушилках.

Корни следует заготавливать после цветения травы. Их сушат в тени или под навесом. Срок хранения надземной части растения составляет один год после сбора. Листья сныти следует хранить в бумажных пакетах, а корни – в деревянной емкости.

Полезные свойства

Полезные свойства сныти обусловлены ее химическим составом. Листья травы содержат холин – вещество, которое благотворно влияет на обмен веществ в организме. Холин, или витамин В4, необходим для здорового функционирования печени. Также он снижает уровень холестерина и является отличной профилактикой атеросклероза.

Трава сныть содержит флавоноиды – растительные вещества, которые, попадая в организм человека, увеличивают активность ферментов. Флавоноиды улучшают пищеварительные процессы, а также повышают остроту зрения, что важно для людей, работающих за компьютером. Эти вещества эффективно улучшают эластичность стенок сосудов, предотвращают развития атеросклероза. Ученые доказали, что флавоноиды положительно влияют на состояние человеческого организма, обладают антиоксидантной активностью.

Растение богато минеральными солями калия, магния, железа, меди, марганца. Также сныть содержит фитонциды и витамины А и С. Фитонциды, которые выделяются растением, обладают обеззараживающим действием. Они эффективно убивают вредные микроорганизмы. Кроме того растение содержит аминокислоты, яблочную и лимонную кислоту,  эфирное масло.

Корень травы содержит вещества, которые обладают антигрибковой активностью, это позволяет использовать эту часть растения для увеличения срока хранения овощей или фруктов.

В косметологии растение используют для приготовления домашних лосьонов, масок, а также в качестве ополаскивателя для волос. Для приготовления омолаживающей маски понадобится сок свежего растения 2 ст. л., 1 ч. л. пчелиного мёда, а также 2 ст. л. кашицы огурца. Все ингредиенты тщательно перемешивают и наносят на лицо на 20 минут. Смывают маску водой комнатной температуры.

Сныть прекрасно подходит для приготовления общеукрепляющей ванны. Для этого берут 50 граммов корневища, измельчают их в кофемолке и высыпают в емкость с кипящей водой. Такую ванну принимают по вечерам. Она эффективно снимает усталость и помогает расслабиться после тяжелого рабочего дня. Такие ванны полезны также при заболеваниях суставов, например, при подагре и ревматизме.

Регулярное употребление этой травы улучшает иммунитет, помогает укрепить стенки сосудов, защищает от развития некоторых заболеваний.

Сныть также используют для приготовления омолаживающего напитка. Сок растения разбавляют пополам с водой и пьют неделю по 1 ст. л. один раз в день, затем вторую неделю – по 1 ст. л. утром и вечером, а на третью и четвертую неделю – по 1 ст. л. три раза в день. После приема такого напитка омолаживается весь организм, появляется бодрость, состояние кожи значительно улучшается.

Использование в кулинарии

В кулинарии сныть используют для приготовления супов и других горячих блюд. Высушенные листья растения считаются оригинальной душистой приправой. В гастрономических целях используют листья и черешки этой травы. Листья содержат большое количество легкоусваиваемого белка. Их жарят, тушат, маринуют. С той же целью применяют черешки сныти. Перед добавлением растения в блюдо его листья бланшируют на протяжении несколько минут. Трава прекрасно сочетается с яйцами, часто ее можно встретить в составе омлетов.

Для того, чтобы приготовить весенний салат по нашему рецепту, вам понадобится 100 граммов листьев сныти, зеленый лук, укроп, петрушка, сметана, вареные яйца. Листья растения тщательно вымойте, измельчите и перемешайте с мелко порубленной зеленью. Добавьте в салат яйцо и заправьте домашней сметаной. Блюдо отлично подходит для весеннего меню, помогает при авитаминозе.

Оригинальным блюдом, приготовленным из этого растения, считается суп из сныти. Для этого овсяную крупу заливают кипятком, добавляют немного масла и варят на протяжении часа. Листья сныти тщательно моют, режут и добавляют в кастрюлю с крупой. Перед тем, как подать блюдо на стол, его заправляют маслом и мелко порубленным укропом.

Следующий рецепт – грибной суп со снытью. Грибы моют, чистят и режут кубиками. Затем готовят грибной бульон с добавлением картофеля. За 5 минут до готовности добавляют листья сныти. Заправляют суп маслом.

Из сныти можно приготовить даже котлеты. Листья растения пропускают через мясорубку вместе с белым хлебом и отварным картофелем. В получившийся фарш кладут сырые яйца, зелень петрушки и сельдерея. Из полученной массы формируют котлетки, панируют их в сухарях и обжаривают в сливочном масле. Котлеты подают с домашней сметаной.

Польза травы сныть и лечение

Польза этого растения давно известна народной медицине. Его используют в виде настоев и отваров. Свежие листья сныти можно применять наружно в качестве ранозаживляющего средства. Они обладают болеутоляющим свойством, их можно прикладывать к ранам и ожогам, трещинам.

Ученые доказали, что данная трава помогает восстановить работу желудочно-кишечного тракта, повышает защитные силы организма. Отвары сныть обладают мочегонным, обезболивающим свойством. При внутреннем приеме отвар эффективен при отеках, почечных заболеваниях, запорах.

Сок этого растения принимают при малокровии, а также с целью профилактики авитаминозов. Эффективен он и при заболеваниях дыхательных путей, мочевого пузыря. Также его используют как средство для детоксикации. Растение выводит из организма лишнюю воду и очищает от вредных веществ. Сок сныти принимают при проблемах с пищеварением, а также при язвенной болезни желудка.

При ревматизме, пиелонефрите, желудочно-кишечных проблемах принимают отвары из травы сныти. Для приготовления отвара понадобится 2 ст. л. сырья и 200 мл кипятка. Пьют отвар по 70 мл 3 раза в день. Сныть будет полезна мужчинам, им она поможет бороться с импотенцией. Для лечения этого недуга используют семена растения.

Вред травы сныть и противопоказания

Вред организму трава может принести при индивидуальной непереносимости. Противопоказано применять отвары этого растения  беременным и кормящим женщинам.

Похожие продукты питания

полезные свойства и противопоказания, выращивание и фото

Автор:

Елена Н.

Категория: Садовые растения Опубликовано: 16 октября 2018Последние правки: 24 апреля 2021

Сныть (лат. Aegopodium) – род травянистых многолетников семейства Зонтичные, распространенных в Европе и Азии. В роду восемь видов, но наибольшую известность приобрела трава сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria), которая используется как медоносное, лекарственное, кормовое и витаминное растение. В то же время сныть – сорняк, который очень трудно извести, однако его пестролистная форма очень популярна среди садоводов и широко культивируется как декоративное растение, несмотря на агрессивное поведение.
Мы расскажем вам, как выглядит сныть, как ее выращивать и в чем ее ценность.

Посадка и уход за снытью

• Посадка: посев семян – весной или под зиму.
• Цветение: растение выращивают как лекарственное или декоративно-лиственное.
• Освещение: для декоративно-лиственных видов – тень или полутень, для лекарственных – яркий свет.
• Почва: любая.
• Полив: регулярный, но умеренный, в период затяжной засухи – более частый и обильный.
• Подкормки: при выращивании в скудной почве в начале лета растение подкармливают слабым раствором органического или минерального удобрения.
• Обрезка: в течение лета для поддержания декоративности.
• Размножение: семенное.
• Болезни: антракноз, мучнистая роса.
• Вредители: тля и паутинные клещи.
• Свойства: растение обладает целебными свойствами.

Подробно о выращивании сныти читайте ниже

Ботаническое описание

Корневище у сныти ползучее, горизонтальное; стебель полый, высотой до 1 м, прямой, бороздчатый, разветвляющийся в верхней части. Нижние листья – дважды тройчатые, с заостренными продолговатыми и остропильчатыми по краю листочками длиной до 8 см; верхние тройчатые листья расположены на коротких черешках и по размеру мельче нижних. С верхней стороны листовые пластинки сныти почти голые, снизу опушенные, жилкование у них перистое.

Мелкие белые цветки в количестве 15-20 штук собраны в зонтики диаметром до 15 см и образуют сложное соцветие с 20-30 лучами. Зонтики, сформированные на верхушке стебля – плодущие, а боковые – бесплодные. Плод растения – коричневая продолговатая и сплюснутая двусемянная коробочка длиной до 4 мм.

Выращивание сныти в саду

Как сеять семена

Сеют растение сныть, как и любые другие травы. Посев осуществляют весной или под зиму. Засеянный участок необходимо ограничить, чтобы сорняк сныть не расползался по всему саду. Для этого по периметру грядки вкапывают железные листы или шифер таким образом, чтобы они уходили в землю не менее чем на 30 см.

Если вы хотите выращивать на участке декоративную сныть, то в специализированных магазинах или садовых павильонах можно приобрести ее саженцы. Их лучше сначала высадить в пластмассовые или железные емкости с дренажными отверстиями, а потом вкопать эти емкости в почву в цветнике.

На фото: Цветение сныти

Сныть предпочитает тенистые места и хорошо растет под деревьями, а на солнечном месте пестролистная разновидность растения будет не такой привлекательной.

Уход за снытью

Поливают сныть регулярно. Во время засухи растение требует более частого полива, однако расход воды должен быть умеренным. Декоративные сорта и виды растения нуждаются в периодической санитарной обрезке: больные, сухие и поврежденные побеги следует удалять. Некоторые садоводы обновляют зелень, прибегая к полному скашиванию сныти.

Для сохранения декоративности растения необходимо своевременно удалять цветоносы с соцветиями, иначе сныть постепенно переродится в дикорастущую форму: из просыпавшихся на землю семян может вырасти только сныть обыкновенная.

При выращивании сныти в скудной почве целесообразно в начале лета внести в почву удобрения – органические или минеральные. Однако не переусердствуйте: сныть может обойтись и без подкормок.

На фото: Листья сныти

Сныть – растение зимостойкое и выдерживает морозы до -39 ˚C, не требуя укрытия.

Вредители и болезни

Иногда сныть подвергается нападениям тли или паутинных клещей. Происходит это обычно в период затяжной засухи. Если вы увидели, что листья растения закручиваются, рассмотрите их поближе, и вы, вполне вероятно, обнаружите паразитирующих на растении вредителей. Уничтожают клещей и тлю растворами Актеллика, Матча или Актары.

Сныть может пострадать от грибковых инфекций, вызывающих антракноз или мучнистую росу. Бороться с этими болезнями нужно при помощи препаратов Скор, Хорус, Максим, Радомил Голд или других фунгицидов подобного действия.

Виды и сорта

В качестве декоративных растений выращиваются:

Сныть альпийская (Aegopodium alpestre)

Засухоустойчивое растение высотой до полуметра родом из Средней Азии с ажурными соцветиями-зонтиками из маленьких белых цветков и мелко изрезанными листьями светло-зеленого цвета.

На фото: Сныть альпийская (Aegopodium alpestre)

Сныть пестролистная (Aegopodium podagraria Variegatum)

Садовая форма сныти обыкновенной с широкой светло-зеленой, почти белой каймой по листьям.

На фото: Сныть пестролистная (Aegopodium podagraria Variegatum)

Оба эти растения не так агрессивны, как сныть обыкновенная, которую, если уж посадишь на участке, то вряд ли от нее избавишься. Однако многие сознательно сеют сныть в своем саду ради ее лекарственных свойств.

Свойства сныти – вред и польза

Лечебные свойства

В состав сныти входят полезные для человеческого организма флавоноиды кемферол и кверцитин, обладающие высокой противовирусной и противоопухолевой активностью. Они также повышают эластичность кровеносных сосудов и помогают избавиться от аллергии. Содержащиеся в сныти фалькариндинол и фалькаринол снижают риск заболевания раком и уничтожают грибковые инфекции. Входит в состав сныти и такое вещество, как апигенин, в котором американские ученые обнаружили способность останавливать развитие раковых опухолей и уменьшать в размерах уже существующие образования. Дальнейшие исследования веществ, входящих в состав сныти, могут привести к созданию препарата с новым принципом действия на раковые клетки.

Одна ложка сока растения может наполнить организм энергией и укрепить иммунитет, ослабленный после долгих зимних дней. Препараты сныти применяют как профилактическое и лечебное средство в борьбе с железодефицитной анемией и гиповитаминозом, а противовоспалительное и болеутоляющее свойства растения позволяют применять его для лечения подагры, ревматизма, артрозов и артритов.

Полезна сныть в весеннее время, когда люди испытывают недостаток в минералах и витаминах.

Прием сныти в пищу может избавить от проблем с пищеварением, снять воспаление в желчном пузыре и печени, повысить выработку желчи. Лечит сныть от болезней мочевого пузыря и почек, снимает отеки. Эффективно растение и как средство борьбы с образованием тромбов, она также способствует рассасыванию уже существующих кровяных сгустков.

На фото: Как цветет сныть в саду

Противогрибковое, противовоспалительное, ранозаживляющее, противоопухолевое действие сныти позволяет применять ее для лечения диатезов, рожистого воспаления и грибковых заболеваний.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять сныть тем, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость веществ, входящих в состав растения. Другие противопоказания пока не выявлены.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Зонтичные
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Садовые растения Многолетники Травянистые Лекарственные Сорные Медоносы Зонтичные (Сельдерейные) Растения на С

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Есть сныть — и не ныть! Химический состав этой травы максимально приближен к формуле нашей крови, поэтому человек безболезненно может питаться снытью длительное время.

В прошлом году возле моего огорода появилась трава сныть. Соседи говорят, что ее надо уничтожить и не допустить распространения. А я думаю — пусть растет себе и мне на здоровье. Ее не надо сажать, поливать, полоть, защищать от насекомых. Рви — и ешь. Расскажите об этом загадочном сорняке.

Нина БОРОНЕЦ, Пуховичский р-н.

Ваши соседи правы: сныть не надо пускать в огород, она быстро разрастается, и потом ее трудно остановить, поскольку даже маленький кусочек корня может дать жизнь новому растению. Эта трава (в народе ее ласково называют снитка) и без того часто встречается в наших краях в диком виде.
Сныть — многолетнее зонтичное растение. Ее листья несколько схожи с листьями малины: верхние — тройчатые, нижние — трижды тройчатые. Цветки белые, мелкие, собраны в зонтики, как у петрушки или укропа. Из листьев готовят настои, из корней — отвары, из семян — настойки. Траву сныти можно собирать, начиная с ранней весны и заканчивая глубокой осенью.
Славится сныть большим содержанием витамина С (аскорбиновой кислоты), который нужен нам для повышения физической и умственной работоспособности, а также для питания сердца, почек, печени, поджелудочной железы, костей, суставов. Необходим витамин С и для лечения легочных, желудочно-кишечных, онкологических заболеваний, а также больных сахарным диабетом. Поскольку витамин С не накапливается в нашем организме, его надо получать постоянно.
Сныть содержит сапонины (слизи), которые с водой набухают, образуют пену и выносят из организма токсичные вещества, тем самым очищая кровь. А еще эта трава содержит воск, белки, железо, медь и другие элементы.
Установлено, что химический состав сныти максимально приближен к формуле нашей крови, поэтому человек безболезненно может питаться ею длительное время. Если, к примеру, долго употреблять крапиву — кровь сильно загустеет, что чревато тромбозом, инфарктом, инсультом, другими болезнями. А от длительного употребления малины кровь сильно разжижается, что тоже опасно. Сныть же можно есть без ограничений. Известно, что русский затворник преподобный отец Серафим Саровский, живший в лесу много лет в одиночестве, питался в основном травой сныти и чувствовал себя хорошо.
Эту траву можно варить, тушить, поджаривать на растительном масле. В последнем варианте она по вкусу очень похожа на грибное блюдо. Траву сныти употребляют в сыром, сушеном, квашеном, соленом, консервированном виде. С ней можно обращаться как с обыкновенной капустой. Самая вкусная сныть — жареная, а самая полезная — сырая. В сыром виде ее можно использовать для приготовления салатов или в качестве добавки к винегретам и другим блюдам, можно даже добавлять в чай.
Чтобы заготовить на зиму консервированную приправу, берут на 1 килограмм листьев сныти по 100 граммов зелени петрушки, сельдерея, листьев одуванчика. Всю смесь обливают кипятком и через 3 минуты откидывают на дуршлаг. Когда вода стечет, зелень измельчают, добавляют 300 граммов нашинкованной моркови и 100 граммов репчатого лука. Все перемешивают, раскладывают в стеклянные банки, заливают 10-процентным охлажденным соленым раствором, накрывают крышкой и стерилизуют (поллитровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут). Затем банки укупоривают (закатывают).
Следует отметить, что в природе существует схожее со снытью по внешнему виду растение — бутень ароматный. У него в отличие от сныти имеются белые волоски на нижней части стебля и черешках листьев. Семена у бутеня длиной до 12 миллиметров, а у сныти — 3 миллиметра. Однако в сыром виде бутень употреблять не стоит. Как лекарственное средство его применяют при тех же заболеваниях, что и сныть.
Желаю всем хорошего здоровья и аппетита!

Сныть: полезные свойства

Мы порой незаслуженно считаем сныть лишь надоедливым сорняком, злейшим врагом наших дачных участков. Казалось бы, а как же иначе: искоренить это растение практически невозможно, разрастается сныть с фантастической скоростью, заполоняя свободные пространства и вытесняя своих менее агрессивных сородичей. Откуда же тогда у наших предков такое трогательное к ней отношение?

Оказывается, сныть, которую в народе называли также снедь-трава, испокон веков употреблялась в пищу: молодые листья и черешки пригодны для использования в салатах, гарнирах к мясу и рыбе, могут применяться в качестве приправы, подходят для приготовления щей и супов. Листья можно квасить, а черешки — мариновать. Рассказывают, что преподобный Серафим Саровский однажды во время трехмесячного поста питался исключительно снытью (он тоже называл ее «снедью»).

Понятно, что появление первых росточков этой травы было радостной вестью: эта простая и полезная пища иной раз и от голода крестьянина спасала. Листья и стебли сныти исключительно богаты витамином С, отчего, вероятно, по весне они особенно благотворно влияют на уставший за зиму организм. Мне, например, очень нравится добавлять мелко порезанные черешки сныти в любые весенние салаты, использовать их как свежую приправу в супах и вторых блюдах.

Известны и целебные свойства сныти, причем, это удивительное растение — одно из очень немногих, к применению которых не выявлено противопоказаний. Некогда сныть была весьма популярна как средство от подагры и ревматизма, но этим ее возможности далеко не исчерпываются: настой травы обладает противовоспалительным, обезболивающим, мочегонным действием; свежие листья имеют ранозаживляющие и противовоспалительные свойства; в составе травы обнаружены химические соединения, обладающие фунгицидным (то есть противогрибковым) действием; в народной медицине сныть применяется также в качестве средства, улучшающего обмен веществ, усиливающего способность печени к детоксикации, стимулирующего пищеварение.

Да и просто, честно говоря, ранней весной душа радуется каждой травке, каждому зеленому ростку)) Вот сегодня на огороде любовалась молодой зеленью сныти и крапивы (которую в этом году «зеленью» назвать язык не поворачивается: на фото видно, что листочки молодой крапивы какого угодно цвета — от бронзового до пурпурного, — но только не зеленого :)).

Да, потом мы с ними будем вести беспощадную борьбу за территорию, и я буду вытеснять этих захватчиков шаг за шагом со своей земли. Но непременно оставлю уголок, где им будет вольготно, чтобы всякий раз ранней весной радоваться: вот и дожили мы до сныти — значит, зима позади, и все образуется, все будет хорошо…

Herbs — Better Health Channel

Травы — это листовая часть растения, которая используется в кулинарии. Их можно использовать в свежем или сушеном виде. Любая другая часть растения, которая обычно сушится, называется пряностью. К ним относятся, например, кора (корица), ягоды (перец горошком), семена (тмин), корни (куркума), цветок (ромашка), бутоны (гвоздика) и рыльце цветка (шафран).

Травы — это фантастический способ придать вкус и цвет любому блюду или напитку, сладкому или соленому, без добавления жира, соли или сахара.Помимо вкуса и цвета, каждый из них также имеет свой набор полезных для здоровья свойств.

Как правило, свежие травы имеют тонкий вкус, поэтому, добавляя их в готовку, делайте это в последние несколько минут. Дегустируя блюдо по ходу дела, вы сможете определить, достаточно ли вы добавили. Если используется недостаточное количество трав, то вкус блюда мало изменится, но если добавлено слишком много трав, их вкус будет преобладать над другими ингредиентами.

Польза трав для здоровья

Употребление трав может помочь предотвратить и лечить сердечные заболевания, рак и диабет.Это также может помочь уменьшить количество тромбов и обеспечить противовоспалительные и противоопухолевые свойства. Исследования продолжаются, но исследования показали, что:

• Чеснок, льняное семя, пажитник и лемонграсс могут помочь снизить уровень холестерина.
• Чеснок полезен людям с умеренно повышенным артериальным давлением.
• Пажитник может помочь контролировать уровень сахара в крови и активность инсулина (как и льняное семя, льняное семя и корица).
• Чеснок, лук, чеснок, лук-порей, мята, базилик, орегано, шалфей и многие другие травы защищают от рака.
• Травы богаты антиоксидантами, особенно гвоздикой, корицей, шалфеем, орегано и тимьяном, помогая снизить липопротеины низкой плотности («плохой» холестерин).

Свежие травы часто содержат более высокие уровни антиоксидантов по сравнению с обработанными или сушеными травами, но если вы используете травы, чтобы в первую очередь использовать их полезные для здоровья аспекты, старайтесь добавлять свежие травы в конце приготовления или во время сервировки. чтобы сохранить эти свойства.

Приготовление блюд с травами

Вы ограничены только вашим воображением в том, как использовать травы на кухне — их можно добавить практически к любому рецепту.Попробуйте добавить травы в:

• рагу и запеканки
• супы
• хлеб
• горчицы
• маринады
• сливочное масло
• соусы
• заправки для салатов
• бульоны
• уксусы
• винегреты

йогурты десерты

• напитки.

Их не всегда нужно добавлять в блюдо — травы, добавленные после того, как блюдо было подано, — еще один отличный способ улучшить вкус, запах и визуальную привлекательность вашего блюда.Например, спагетти Болоньезе со свежими листьями базилика сверху или блюдо из тыквы или курицы со свежими листьями шалфея.

Хорошие сочетания трав и продуктов

Есть неограниченное количество способов использовать травы в кулинарии. Вот несколько традиционных сочетаний для начала:

• базилик — соус песто, томатный соус, томатный суп, томатный сок, блюда из картофеля, креветки, мясо, курица и птица, макароны, рис, блюда из яиц, клубника
• лавровый лист — супы, рагу, запеканки, маринады для мяса и птицы, бульоны
• перец чили — мясо, курица и птица, моллюски, блюда из томатов, карри
• чеснок — салаты, курица, супы, сырные блюда, яйца блюда, майонез, винегреты
• кориандр — азиатские блюда, жаркое, карри, супы, салаты, морепродукты, гуакамоле
• укроп — салаты, соусы, рыба, сметана, сыр и картофельные блюда
• фенхель — начинки, соусы, морепродукты, салаты
• чеснок — супы, соусы, паста, мясо, курица, моллюски, песто, заправки для салатов, хлеб
• имбирь — торты, печенье, азиатские блюда 9001 4
• лимонник — азиатские блюда, жареный картофель, карри, морепродукты, супы, чай
• майоран — мясо, рыба, блюда из яиц, сырные блюда, пицца
• мята — напитки, кондитерские изделия, мясо, курица, йогурт, десерты, соусы, овощные блюда
• орегано — сырные блюда, яичные блюда, томатный соус, пицца, мясо, начинка, хлеб, паста
• петрушка — песто, яичные блюда, макаронные изделия, блюда из риса, салаты, масло, соусы, морепродукты, блюда из овощей
• розмарин — рыба, птица, мясо, хлеб, соусы, супы
• шалфей — начинки, блюда из томатов, сырные блюда, блюда из тыквы, блюда из курицы
• эстрагон — заправка для салатов, блюда из яиц
• тимьян — похлебки, хлеб, курица и птица, супы, бульоны, тушеные блюда, начинки, масло, сыр, майонез, горчица, уксус.

Просто помните, что для пользы для здоровья масла и кремы лучше приберегать иногда для употребления в пищу, а не для повседневной пищи.

Советы по приготовлению с травами

Рекомендации по приготовлению с травами включают:

• Сушеные травы имеют более сильный аромат, чем свежие. Как правило, одна чайная ложка сушеных трав равна четырем чайным ложкам свежих.
• Если вы регулярно используете травы, вы можете создать «букет гарни», связав измельченные и смешанные травы в маленьких муслиновых мешочках — их можно добавить в готовку для аромата, но удалить перед подачей на стол.
• Некоторые травы более выносливы, чем другие (например, розмарин и петрушка), и сохранят свой аромат в процессе приготовления — их можно добавлять в начале приготовления.
• Некоторые травы используются только для придания вкуса блюду, но их не едят — например, лавровый лист.
• Вкус трав со временем тускнеет, поэтому через 12 месяцев откажитесь от сушеных трав.
• Сушеные целые травы, у которых листья все еще прикреплены к стеблю, обычно имеют более сильный аромат, чем отдельные листья, продаваемые в пакетах или банках.

Комбинации трав

Хотя вы можете использовать один вид травы за раз, есть много отличных комбинаций, которые тоже хорошо работают.

Некоторые традиционные комбинации:

• базилик — с луком, чили, чесноком, орегано
• залив — с петрушкой, тимьяном, чесноком, орегано, майораном
• чили — с кориандром, чесноком, имбирем , лемонграсс, мята, орегано
• зеленый лук — с базиликом, чесноком, эстрагоном
• укроп — с чесноком, чесноком, петрушкой, эстрагоном
• чеснок — с базиликом, розмарином, шалфеем, фенхелем, перцем чили, кориандром
• душица — с базиликом, петрушкой, чесноком, тимьяном, лавровым, чили
• шалфей — с розмарином, чесноком, майораном
• тимьян — с лавровым, петрушкой, чесноком, розмарином.

Поскольку наш пищевой ландшафт постоянно развивается, особенно с учетом влияния, которое приносят с собой новые группы мигрантов, растет и доступность трав, которые ранее были редкостью в Австралии. Например, вьетнамская кухня известна тем, что в вьетнамском салате используются травы в таком изобилии, что иногда их больше, чем листьев салата.

Такие местные ингредиенты, как, например, лимонный мирт, речная мята и перечная ягода, также становятся более доступными.

Отнеситесь к приключениям с травами

Травы можно использовать неограниченным количеством способов. Чем больше вы используете трав, тем больше у вас будет приключений.

Не знаете, с чего начать? Попробуйте:

• по рецепту, который требует одной или двух трав, которые вы не использовали раньше.
• поэкспериментируйте с использованием других трав вместо трав, указанных в рецепте, чтобы увидеть, как получится блюдо.
• приготовление собственного букета. garni
• выращивание трав в горшках на подоконнике или в саду для использования в кулинарии
• посещение азиатского рынка (например), чтобы попробовать поэкспериментировать с новыми вкусами.

Помимо усиления вкуса, запаха, внешнего вида и текстуры ваших блюд, чем больше трав вы попробуете, тем шире спектр потенциальных преимуществ для здоровья, которые вы, вероятно, получите.

Куда обратиться за помощью

• Овощной магазин
• Рынок
• Супермаркет
• Питомник

Имбирь, куркума, корица и многое другое

ИСТОЧНИКОВ:

Адриенн Юдим, доктор медицины, адъюнкт-профессор медицины, Медицинская школа им. Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, Медицинский центр Cedars Sinai, Лос-Анджелес.

Моника Аусландер Морено, диетолог; адъюнкт-профессор питания Университета Майами; диетолог в Майами Марлинс.

Международный журнал молекулярных наук : «Защитные эффекты кардамона при инфаркте миокарда, индуцированном изопротеренолом, у крыс».

PLOS ONE : «Ассоциация потребления и смертности острого красного перца чили: крупное популяционное когортное исследование».«

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина : «Корица: многогранное лекарственное растение».

Питательные вещества : «Исследование содержания железа в растениях — полусистематический обзор».

Информационный центр по микронутриентам Института Линуса Полинга Университета штата Орегон: «Чеснок и сероорганические соединения».

Терапевтические достижения в психофармакологии : «1,8-цинеол в плазме коррелирует с когнитивными функциями после воздействия аромата эфирного масла розмарина.«

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Куркума».

Open Heart : «Капсаицин может иметь важный потенциал для улучшения здоровья сосудов и обмена веществ».

Биомедицинская библиотека Луизы М. Дарлинг Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе: «Шоколад».

Журнал сообщества Natural Produce: «Биологические свойства 6-гингерола: краткий обзор».

Дополнительные методы лечения в клинической практике : «Влияние порошка тмина на состав тела и липидный профиль у женщин с избыточным весом и ожирением.«

Анналы Индийской академии: « Влияние куркумина (куркумы) на болезнь Альцгеймера: обзор».

36 супер трав и специй для укрепления здоровья

РЕЗЮМЕ

Эти удивительные травы и специи помогут вам зарядиться энергией и улучшить общее состояние здоровья. В список входят имбирь, петрушка и корица.

Fresh N ’Lean — крупнейшая в стране служба доставки органических блюд.Наши вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром, всегда свежие и никогда не замораживаются, и мы предлагаем пять удобных планов питания: Protein +, Keto, Paleo, Standard Vegan и Low-Carb Vegan. Выберите Fresh N ’Lean, чтобы получить доступное питание, доставленное к вашему порогу.

Немного тмина, немного кинзы, несколько веточек мяты.

Травы и специи не только великолепны для придания вкуса вашим любимым блюдам, но и обладают выдающейся пользой для здоровья.

Добавление трав и специй — один из самых простых способов наполнить ваш рацион энергией.Эти вкусные приправы могут сделать все: от повышения иммунитета до борьбы с воспалением, контроля уровня сахара в крови и прекрасного дополнения вкуса к вашей пище, не полагаясь на соль. На самом деле, многие травы и специи обладают множеством преимуществ. И, наконец, повод для того, чтобы разводить травяной сад дома!

Давайте взглянем на некоторые из самых полезных трав и специй, которые укрепляют вашу иммунную систему, уменьшают воспаление и контролируют уровень сахара в крови.

Лучшие травы и специи для повышения иммунитета

Ищете естественные способы повысить иммунитет в холодное время года? Есть несколько трав и специй, которые могут помочь вашему телу защититься от этих надоедливых вирусов.

Эхинацея

Эхинацея может помочь сократить продолжительность простуды, хотя, как отмечают исследования, в продуктах с эхинацеей может быть довольно много различий. Хотя существует множество препаратов, если вы начинаете плохо себя чувствовать, заварите себе чай с эхинацеей.

имбирь

Имбирь действительно заслуживает своего статуса суперпродукта. Это богатое питательными веществами корневище имеет множество преимуществ, в том числе соединение под названием гингерол, которое может помочь в борьбе с инфекциями.

Петрушка

Сырая петрушка имеет множество преимуществ, в том числе укрепляет вашу иммунную систему. Петрушка богата антиоксидантами, которые необходимы для борьбы с простудой. Эта простая трава определенно больше, чем просто гарнир для вашей тарелки, она может помочь уменьшить воспаление, а также содержит необходимые питательные вещества, такие как кальций, железо и витамины K, C и A.

10 трав и специй от тошноты

Страдаете расстройством желудка? Есть несколько трав и специй, которые могут помочь облегчить тошноту, уменьшить вздутие живота и облегчить симптомы СРК.Имбирь — самый известный из них, но есть много других вкусных вариантов, чтобы решить проблемы с желудком.

Обладая противовоспалительным действием, эти травы и специи особенно хороши для уменьшения хронического воспаления, которое, по мнению некоторых исследований, может приводить к таким заболеваниям, как болезни сердца, рак, артрит, диабет и нейродегенеративные заболевания.

Противовоспалительные травы и специи также могут облегчить боль. Вот некоторые из лучших противовоспалительных трав и специй, которые можно добавить в свой рацион.

• Душистый перец
• Имбирь
• Куркума
• Корица
• Порошок чили
• Черный перец
• Гвоздика
• Розмарин
• Бурачник
• Крапива двудомная
• Базилик
• Кошачий коготь
• Примула вечерняя
• Кайенский перец Кардамон
• Паприка
• Лемонграсс
• Священный базилик

13 лучших трав и специй для контроля уровня сахара в крови

Корректировка диеты является ключом к контролю уровня сахара в крови и может помочь в лечении таких состояний, как диабет.Некоторые травы и специи могут снизить уровень сахара в крови и помочь предотвратить скачки сахара в крови. Добавьте одну-две чайные ложки к еде или потягивая свежезаваренный травяной чай — это простой способ включить их в свой рацион.

• Йерба мате
• Пажитник
• Корица
• Орегано
• Шалфей
• Майоран
• Эстрагон
• Мята
• Имбирь
• Тимьян
• Розмарин
• Кориандр-
• Эстрагон

Травы и специи в упаковке 90 Попробовать на этой неделе

Хотите узнать, как получить максимальную пользу от всех этих трав и специй? Вы можете попробовать заварить чай дома (например, имбирь, мяту и лимонную траву), добавить немного специй в утреннюю чашку джо (корица всегда в выигрыше) или отправиться на кухню.Хотите добавить в свой рацион больше трав и специй? У нас есть для вас несколько вкусных рецептов.

Чимичурри с овощами на гриле

Чимичурри обычно используют в качестве приправы к жареному мясу, но не менее великолепно его добавляют ложкой к овощам, приготовленным на гриле. Вы также можете использовать его в своих любимых обертках, тако или в качестве маринада для тофу.

Ингредиенты для чимичурри

• ½ стакана мелко нарезанной петрушки
• ½ стакана мелко нарезанной кинзы
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1 перец чили среднего размера, нарезанный кубиками
• ¼ стакана оливкового масла первого отжима
• 3 столовая ложка уксуса
• Соль по вкусу
• 1 молодой баклажан, нарезанный ломтиками
• 1 небольшой цуккини, нарезанный ломтиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками

Указания по применению

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.На большой противень, застеленный фольгой, выложите овощи и слегка сбрызните оливковым маслом. Выпекайте от 25 до 30 минут или до готовности.
2. Пока овощи жарятся, положите в миску лук-шалот, зелень, перец чили и чеснок. Добавьте уксус, масло и соль. Взбейте, чтобы смешать.
3. Когда овощи достигнут желаемой нежности, сбрызните соусом чимичурри и подавайте теплыми.

Табуле без глютена, рецепт

Хотя его традиционно готовят из булгура, вы можете заменить его на киноа, чтобы сделать это вкусное вегетарианское блюдо богатым белком и без глютена.Это также отличная идея для быстрого приготовления еды, которой вы сможете наслаждаться в течение всей недели.

Состав

• 1 стакан киноа
• 3 пучка свежей плоской петрушки, нарезанной
• 1 пучок нарезанной мяты
• 3 зеленых лука, нарезанных ломтиками
• 3 спелых помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• сок одного лимона
• оливковое масло первого холодного отжима
• соль и перец по вкусу

Указания

1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.Взбить вилкой и дать остыть примерно до комнатной температуры.
2. Добавьте в остывшую киноа петрушку, мяту, помидоры, зеленый лук и огурцы. Приправить солью и перцем, добавить немного оливкового масла и лимонного сока. Хорошо перемешайте и подавайте.

Рецепт веганского картофельного карри

Карри получают свой пьянящий аромат и великолепный вкус благодаря обилию специй, которые используются в рецептах. В разных кухнях есть разные стили карри, но если вы ищете что-то относительно легкое, но очень ароматное, это простое картофельное карри всегда будет лучшим выбором.

Состав

• 4 крупных картофеля, нарезанных мелкими кубиками
• 1 нарезанная желтая луковица
• 1 банка нарезанных помидоров
• чашки нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 ½ чайной ложки измельченного имбиря
• 1 чайная ложка порошка чили
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки семян тмина
• ½ чайной ложки семян пажитника
• ½ чайной ложки семян горчицы
• 1 чайная ложка порошка карри или гарам масала
• 3 лавровых листа
• вода
• соль и перец по вкусу
• extra virgin оливковое масло

Указания

1. Нагрейте масло и добавьте лук, тмин, пажитник, семена горчицы, лавровый лист, соль и перец.Обжарить лук на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще минуту или около того.
2. Добавьте нарезанные помидоры, затем добавьте куркуму, порошок чили и порошок карри (или гарам масала). Продолжайте обжаривать, пока помидоры не начнут ломаться. Добавить картофель и жарить еще три минуты.
3. Добавьте достаточно воды, чтобы картофель был покрыт частично, но не полностью. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите температуру до кипения. Варить, пока картофель не станет мягким, периодически помешивая.
4. Когда картофель станет мягким, добавьте листья кинзы и подавайте.

Укрепите свое здоровье с помощью трав и специй

Вы можете использовать травы и специи на кухне практически безгранично. Будь то посыпка куркумы в супе или тушеном мясе, столовая ложка или две нарезанного розмарина на жареных овощах или свежеприготовленный песто из орегано в картофельном салате, ощутить пользу для здоровья от трав и специй очень просто. Ешьте эти травы ежедневно, чтобы укрепить свое здоровье и повысить питательную ценность всех ваших блюд.

Его красота заключается в том, что он содержит столько разных трав и специй, что у вас никогда не будет пресыщения. Постоянно меняющаяся ротация не только сохранит вкус ваших блюд свежими и интересными, но и позволит вам извлечь выгоду из всего, что есть на стойке для специй. Лучшая часть? Травы и специи подходят практически для любой диеты, независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем, палео или едите все понемногу.

Последнее слово за вас, друзья. Не забудьте проконсультироваться с врачом, если у вас уже есть какие-либо заболевания, вы беременны, кормите грудью или в настоящее время принимаете какие-либо лекарства.Некоторые травы и специи могут взаимодействовать с лекарствами, отрицательно влиять на определенные состояния и считаются небезопасными для беременных женщин.

7 трав и специй с наиболее сильной пользой для здоровья

Многие из моих любимых продуктов очень полезны и питательны: богатые антиоксидантами фрукты, зеленые овощи, медленный крахмал, жирная рыба и мясо травяного откорма — это ежедневных суперпродуктов в моем рационе.

Пожалуй, один из самых недооцененных источников удивительных питательных веществ — это полезных специй и трав , которые обладают мощной пользой для здоровья и придают аромат нашим основным блюдам.Сегодня я хочу рассказать о семи самых полезных травах и специях, которые можно использовать в домашних условиях.

Хотя мы не часто употребляем травы и специи в больших количествах, даже небольшие дозы могут быть мощным источником питательных веществ, антиоксидантов, противовоспалительных агентов, компонентов, борющихся с раком, витаминов, минералов и многого другого.

Если вы хотите улучшить свой здоровый образ жизни с помощью ароматных приправ, вы попали в нужное место. Это мой лучший выбор полезных трав и специй с наибольшей пользой.Обязательно ознакомьтесь с моей электронной книгой «Путеводитель по кулинарным травам и специям» здесь.

---

1. Куркума

Куркума стала горячей темой в сфере здорового питания и не зря. Хотя он известен тем, что его добавляют в вкусные карри, его применение становится все более универсальным. Я люблю его, потому что его так легко добавить в рацион, что упрощает получение удивительной пользы для здоровья от этой супер-специи.

Прежде всего, куркума — это невероятный истребитель воспалений. Это может иметь большое значение даже для людей, страдающих ревматической болью. Это из-за составляющего куркумина — его активного компонента и желтого биологически активного соединения, придающего куркуме ее цвет.

Куркумин при потреблении имеет широкий спектр биологических взаимодействий. Его противовоспалительные свойства делают его хорошим выбором для лечения дырявого кишечника, улучшения пищеварения и решения аутоиммунных проблем с воспалительными побочными эффектами.

Благодаря противовоспалительным свойствам куркумин обладает способностью замедлять процессы старения и заболевания, связанные с воспалением.Куркумин также эффективен для увеличения антиоксидантной способности организма. Это один из самых концентрированных антиоксидантных продуктов, которые вы можете употреблять! Это означает общее снижение окислительного стресса. Наконец, куркумин может повысить иммунитет благодаря своим антибактериальным и противовирусным свойствам, защитить от рака и развития опухолей, а также улучшить здоровье сердца.

Один из самых простых способов увеличить его биодоступность (или усвоение организмом) — использовать куркуму вместе с черным перцем.Это может показаться неприятным на вкус, но вы, вероятно, не заметите огромной разницы, особенно в пикантных рецептах или смешанном коктейле / золотом молочном напитке. Это связано с тем, что черный перец содержит , пиперин . Комбинация может повысить биодоступность до 2000%

Попробуйте эти рецепты с куркумой. : Мой антивозрастной смузи с куркумой и мой лечебный суп из цуккини и кокоса с куркумой.

2. Имбирь

Имбирь — еще одна универсальная специя, которую действительно легко использовать.Полезны и свежий имбирь, и молотый имбирь. Вы даже можете использовать эфирное масло имбиря. Особенно люблю его заваривать в чае. Он широко известен как мощное средство от боли в животе , но его преимущества выходят далеко за рамки этого. Для меня имбирь часто входит в мой распорядок дня. Знаете ли вы, что он тесно связан с куркумой?

Как и куркума, она обладает противовоспалительным действием. . . Вот почему он так успокаивает расстройство желудка, которое часто можно отнести к первопричине воспаления.Имбирь может уменьшить маркеры воспаления, такие как C-реактивный белок .

Кроме того, имбирь защищает от язвы желудка и лечит менструальные спазмы. Он также может облегчить тошноту и диарею. Имбирный чай также отлично помогает при симптомах гриппа.

Сырой имбирь относительно богат минералами, такими как калий, медь, марганец, магний, ниацин, фосфор и железо. По сравнению с другими специями, из имбиря легче получить значительное количество витаминов, потому что вы можете использовать сырой корень, который является наиболее биодоступным источником этих минералов.Что касается витаминов, вы можете получить повышение уровня витамина B6 и витамина C из имбиря. Возможно, поэтому он так полезен для иммунитета.

О, это еще и отличный пребиотик для здоровья кишечника!

Попробуйте рецепты с имбирем: Леденцы от горла с медом, бузиной и имбирем

3. Корица

Корица — еще одна специя, которую я считаю довольно простой в использовании и удачной для меня, она немного сладкая и чертовски полезна для вас.

Мне нравится его универсальность, и я также стараюсь использовать его в рецептах пикантных блюд.Мне особенно нравится легкость посыпания сырых или печеных фруктов в качестве полезного десерта или добавления в успокаивающую и согревающую чайную смесь. Лучше всего на вкус свежая молотая корица, и мне также нравится иметь под рукой палочки для заваривания или терки, что дает абсолютно взрывной вкус. Это одна из 5 рекомендуемых мной специй для каждой кухни.

Корица, как известно, обладает антиоксидантными свойствами. На самом деле это один из самых концентрированных источников, а это значит, что даже небольшое количество корицы — около 1 чайной ложки в день — может помочь вам получить заряд энергии.Антиоксиданты помогают замедлить процессы старения, уменьшить окислительный стресс и избавить организм от токсинов. Корица, как куркума и имбирь, также обладает противовоспалительным действием. Если вы действительно хотите пожинать плоды, используйте все три вместе. Так уж получилось, что они очень хорошо дополняют друг друга!

Также считается, что корица может быть хорошим борцом с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Он может защищать нейроны нашего мозга, подавлять белки, связанные с этими заболеваниями, и даже улучшать двигательную функцию.В целом корица — отличная пища для мозга и тела.

Корица улучшает здоровье кожи, улучшает работу мозга и борется с инфекциями. Он отлично подходит для контроля уровня сахара в крови и уровня инсулина, поэтому я люблю добавлять его во фрукты, сладкий картофель, овес и другие полезные углеводы. Наконец, корица — мощное средство борьбы с раком. Он может подавлять рост опухолей, предотвращать повреждение ДНК и мутации клеток.

Попробуйте рецепт с корицей: Палео соус для барбекю с яблоками и корицей

4.Мудрец

Шалфей — одна из самых красивых трав, и ее так просто выращивать в домашних условиях. Пахнет великолепно, а вкус еще лучше. Я люблю его в свежем виде, но он также прекрасно работает в сушеном и измельченном виде для легкого использования, особенно вне вегетационного периода. Он придает блюдам определенную глубину, а гарнир из хрустящих листьев шалфея может превратить обычную трапезу в нечто необычное. Нет, шалфей подходит не только для праздничного или рождественского стола! Используйте его круглый год, потому что он очень полезен для здоровья.

Вы можете использовать шалфей для повышения когнитивных способностей, поэтому независимо от того, потребляете ли вы его или вдыхаете его аромат, вы можете ожидать улучшения мозговых качеств. Известно, что он улучшает запоминание и удержание в памяти, поэтому может быть суперпродуктом для ума. Это также может быть связано с тем, что шалфей может быть профилактической пищей для дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Шалфей относительно богат витамином К; всего два грамма обеспечивают 43% дневной рекомендации. Он также может нормализовать уровень холестерина, лечить симптомы менопаузы и повышать уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом.Наконец, как и большинство трав и специй, шалфей обладает противовоспалительными свойствами, а также большим количеством антиоксидантов. Моя мама всегда готовила крепкий настой шалфея для полоскания рта, когда у нас болит или воспаляется горло или больные зубы. Оно работает!

Попробуйте этот рецепт шалфея: Жареный цыпленок с начинкой из шалфея и бекона

5. Петрушка

Большая часть листовой зелени является фантастической для вас, и петрушка не исключение. Этот суперпродукт действительно подходит под определение, потому что это концентрированный источник питания, антиоксидантов и многого другого.К тому же у него потрясающий вкус. Он содержит исключительно витамина К, а одна полстакана петрушки содержит более 500% дневной нормы.

Петрушка также содержит витамин C, витамин A, немного фолиевой кислоты (витамин B) и железо. Он богат антиоксидантами, которые могут уменьшить повреждение свободными радикалами и маркеры окислительного стресса. Его даже считают химиозащитным растением из-за его способности бороться с повреждениями ДНК. Как и большинство других трав, петрушка богата минералами, такими как кальций.

Если вы чувствуете вздутие живота, вам могут помочь противовоспалительные свойства петрушки. Петрушка даже действует как естественное мочегонное средство и стимулирует работу почек, что помогает снизить водный вес и уменьшить вздутие живота. Наконец, он обладает одновременно антибактериальным и противогрибковым действием; Масло петрушки отлично подходит для кожи, поскольку оно может бороться с бактериями и очищать прыщи.

Попробуйте следующие рецепты петрушки: Треска с чесноком и петрушкой, жареный сладкий картофель с крошкой из петрушки и грецких орехов или грузинский салат.

6. Перец чили

Перец чили — один из моих любимых способов придать пикантности. Я люблю свежий перец чили, молотый молотый перец чили и хлопья чили. Многие острые продукты обладают уникальной пользой для здоровья, в первую очередь, полезны для похудания, и перец чили не исключение. Поскольку эта специя получена из перца, вы также получите много преимуществ от самих овощей.

Прежде всего, перец содержит даже больше витамина С, чем апельсин. Если вы хотите получить серьезное иммуностимулирующее действие , чили — то, что вам нужно! Фактически, перец чили содержит в семь раз больше витамина С, чем апельсин.Кроме того, перец чили содержит витамин А и витамин Е.

Капсаицин, содержащийся в специях, полученных из перца, особенно полезен. Он помогает подавлять нейропептиды, связанные с воспалительными процессами, которые происходят в организме, и может уменьшить боль у людей с симптомами расстройств чувствительных нервных волокон (артрит, псориаз и т. Д.).

Возможно, вы уже знакомы, но капсаицин также может уменьшить заложенность носа и облегчить заложенность носа . Само собой разумеется, что чем острее перец, тем больше капсаицина.к.а. тем больше пользы вы получите. Если вы можете справиться с жарой, возможно, вам стоит попотеть.

Попробуйте этот рецепт чили: Чеснок Грибы чили

7. Тмин

Тмин — это одно из основных семян или молотая специя во многих рецептах. Его теплый и землистый вкус идеально подходит для углубления вкусовых характеристик многих блюд. Конечно, вы точно знаете, какой на вкус тмин, если вы любитель тако (а кто не любит тако?).У него прекрасный вкус, и он очень полезен для вас.

Тмин — отличное семя для пищеварения. Одно из его основных соединений — тимол — способствует выработке желчи, желудочного сока и пищеварительных ферментов. Это может улучшить эффективность пищеварения, естественно, вылечить геморрой или помочь предотвратить его, а также уменьшить тяжесть газов. Более того, некоторые из этих преимуществ можно отнести к содержанию клетчатки в тмине.

Витамин Е, содержащийся в тмине, действует как антиоксидант. Витамин Е особенно полезен для здоровой сияющей кожи. В нем также довольно много витамина С, поэтому, как и многие специи в моем сегодняшнем списке, он может быть мощным усилителем иммунитета. Наконец, тмин обладает противозастойным, противовирусным и антибактериальным действием, что означает, что он отлично подходит для предотвращения инфекции или очистки дыхательных путей при респираторном стрессе.

Попробуйте рецепт тмина: Мексиканские голые тарелки с буррито

Я решил добавить к этому списку цифру 8.

8. Розмарин

Розмарин — восхитительная, ароматная и полезная трава, для которой я всегда оставляю место в своем саду. Он великолепно выглядит, великолепно пахнет, имеет прекрасный вкус и даже имеет несколько скрытых преимуществ. В римской, греческой и египетской культурах он считается священным. Что не нравится в этом ярком зеленом растении? Вы можете использовать его в свежем, молотом или эфирном виде, чтобы получить пользу. Однако свежий розмарин будет иметь наиболее биодоступный профиль питательных веществ.

Что касается витаминов, свежий розмарин содержит витамин A, витамин B6, витамин C и другие витамины группы B, такие как фолиевая кислота и тиамин. Он также богат клетчаткой. В сочетании с его противовоспалительными свойствами, эти свойства делают розмарин отличным средством для здоровья кишечника и пищеварения. Розмарин действительно может увеличивать отток желчи, что, , улучшает пищеварение, в целом, и такие состояния, как СРК или болезнь Крона. Вы можете заваривать розмарин в чае, чтобы вылечить расстройство желудка или тошноту.

Масло розмарина — одно из моих любимых эфирных масел — отлично подходит для кожи, волос и болезненных мест. Это успокаивающее средство от сухости, перхоти, заживления порезов и синяков. При использовании масла розмарина в качестве местного лечения обязательно правильно разбавляйте все эфирные масла.

А, а знаете ли вы, что розмарин уже давно используется как усилитель когнитивных функций ? Возможно, небольшое добавление к диете — это ключ к немного дополнительным умственным способностям, сосредоточенности и ясности ума. Даже просто уловив приятный запах, я могу получить немного больше энергии!

Попробуйте рецепт с розмарином: Гамбургеры из свеклы и розмарина

Надеюсь, из этого поста вы узнали больше об удивительной пользе трав и специй для здоровья.Иногда небольшое количество имеет большое значение, и я люблю эти питательные добавки к моей еде.

Польза для здоровья, меры предосторожности и взаимодействие с лекарствами

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Розмарин — ароматное вечнозеленое растение Средиземноморья. Он используется в качестве кулинарной приправы, для создания духов для тела и из-за его потенциальной пользы для здоровья.

Розмарин относится к семейству мяты Lamiaceae , наряду со многими другими травами, такими как орегано, тимьян, базилик и лаванда.

Эта трава не только вкусна в кулинарных блюдах, таких как курица с розмарином и баранина, но также является хорошим источником железа, кальция и витамина B-6.

Обычно его готовят в виде цельной сушеной травы или высушенного порошкообразного экстракта, а чаи и жидкие экстракты готовят из свежих или сушеных листьев. Ряд продуктов из розмарина доступен для покупки в Интернете.

Это растение с древних времен славится своими лечебными свойствами. Розмарин традиционно использовался для облегчения мышечной боли, улучшения памяти, укрепления иммунной системы и системы кровообращения и стимулирования роста волос.

This Medical News Today Функция Центра знаний является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

Поделиться на Pinterest У розмарина листья в форме игл и розовые, белые, синие или пурпурные цветы.

Розмарин имеет ряд возможных преимуществ для здоровья.

Антиоксиданты и противовоспалительные соединения

Розмарин — богатый источник антиоксидантов и противовоспалительных соединений, которые, как считается, помогают укрепить иммунную систему и улучшить кровообращение.

Лабораторные исследования показали, что розмарин богат антиоксидантами, которые играют важную роль в нейтрализации вредных частиц, называемых свободными радикалами.

Улучшение пищеварения

В Европе розмарин часто используется для лечения расстройства желудка.Фактически, Комиссия E Германии одобрила розмарин для лечения расстройства желудка. Однако следует отметить, что в настоящее время нет значимых научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

Улучшение памяти и концентрации

Согласно исследованию, изложенному в The терапевтические достижения в психофармакологии , аромат розмарина может улучшить концентрацию, работоспособность, скорость и точность человека и, в меньшей степени, его настроение.

Неврологическая защита

Ученые обнаружили, что розмарин также полезен для мозга.Розмарин содержит ингредиент, называемый карнозиновой кислотой, который может бороться с повреждениями мозга свободными радикалами.

Некоторые исследования на крысах показали, что розмарин может быть полезен людям, перенесшим инсульт. Розмарин защищает от повреждений мозга и может улучшить выздоровление.

Предотвратить старение мозга

Некоторые исследования показали, что розмарин может значительно помочь предотвратить старение мозга. Терапевтическая способность розмарина в профилактике болезни Альцгеймера является многообещающей, но необходимы дополнительные исследования.

Рак

Исследование, опубликованное в Oncology Reports , показало, что «сырой этанольный экстракт розмарина (RO)» замедляет распространение клеток лейкемии и карциномы груди человека ».

Другое исследование, опубликованное в Bioscience, Biotechnology and Biochemistry , пришло к выводу, что розмарин может быть полезен как противовоспалительное и противоопухолевое средство.

Кроме того, отчет, опубликованный в журнале Journal of Food Science , показал, что добавление экстракта розмарина в говяжий фарш снижает образование канцерогенных агентов, которые могут развиваться во время приготовления пищи.

Защита от дегенерации желтого пятна

Исследование, опубликованное в журнале Investigative Ophthalmology & Visual Science , под руководством доктора Стюарта А. Липтона, доктора философии. и его коллеги из Медицинского научно-исследовательского института Санфорд-Бернхэм обнаружили, что карнозная кислота, которая является основным компонентом розмарина, может значительно улучшить здоровье глаз.

Это может иметь клиническое применение при заболеваниях, поражающих внешнюю сетчатку, таких как возрастная дегенерация желтого пятна — наиболее распространенное заболевание глаз в Соединенных Штатах.

Розмарин обычно безопасен при приеме в малых дозах. Однако очень большие дозы могут вызвать серьезные побочные эффекты, хотя это бывает редко.

Побочные эффекты включают:

• рвоту
• спазмы
• кома
• отек легких (жидкость в легких)

Высокие дозы розмарина могут вызвать выкидыш; поэтому беременным женщинам не рекомендуется принимать какие-либо добавки розмарина.

Розмарин может влиять на активность некоторых лекарств, в том числе:

• Антикоагулянты: К ним относятся препараты, разжижающие кровь, такие как варфарин, аспирин и клопидогрель.
• Ингибиторы АПФ: Они используются для лечения высокого кровяного давления. Они включают лизиноприл (зестрил), фозиноприл (моноприл), каптоприл (капотен) и эналаприл (вазотек).
• Диуретики: Они увеличивают мочеиспускание и включают гидрохолоротиазид и фуросемид (Лазикс).
• Литий: Используется для лечения маниакальных эпизодов маниакальной депрессии. Розмарин может действовать как мочегонное средство и вызывать токсический уровень лития в организме.

Вам понравилось читать о потенциальной пользе розмарина для здоровья? Взгляните на нашу коллекцию статей о других продуктах питания.

Вы также можете прочитать нашу статью о 10 лучших здоровых продуктах для повседневного рациона.

Розмарин можно приобрести в Интернете.

Польза свежих трав для здоровья — и как их есть

Использование свежих трав — один из самых простых (и дешевых) способов превратить блюдо из простого в великолепное.Но для домашнего повара добавление свежих трав может быть сложной задачей и, вероятно, вызывает некоторые вопросы.

Каковы они на вкус, когда их следует добавлять в процессе приготовления и какие ароматы подходят друг другу? С помощью этого руководства по десяти распространенным свежим травам (и небольшой помощи наших экспертов-поваров) вы больше не пройдете мимо прилавка со свежими травами на местном фермерском рынке.

Петрушка

Питание a la Natalie

Хотя петрушка поразительно похожа на кинзу, на вкус она гораздо мягче.«У петрушки свежий землистый и слегка сладкий вкус», — говорит Сара Хаас, RDN, Чикаго, автор книги «Тако!». Тако! Тако !. Петрушка и кинза очень похожи, поэтому выбирайте приправы с заостренными листьями. Одна чашка нарезанной петрушки обеспечивает более тысячи процентов дневной нормы витамина К, плюс она богата мирицетином, флавоноидом, который может обладать некоторыми противораковыми свойствами. Хаас предлагает использовать петрушку в конце приготовления для завершения блюд. «Он отлично сочетается с табуле, жареным картофелем, блюдами из макарон и зерновыми», а также прекрасно дополняет салаты и бутерброды, такие как обертка из нута со специями.

Эстрагон

Rachael Hartley Nutrition

«Эстрагон обладает ярким, острым, но сладким вкусом аниса», — говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог, автор «Поваренной книги по естественному диабету» и представитель Американского совета по пекану. «Честно говоря, я считаю, что это одна из самых недоиспользуемых свежих трав», — добавляет она. Эстрагон содержит магний, железо и цинк, но их количество, используемое в кулинарии, обычно незначительно. Newgent советует добавлять эстрагон в конце процесса приготовления или использовать свежие листья.«Один из моих любимых рецептов для пикников — салат из курицы с эстрагоном и орехами пекан, так как эстрагон идеально сочетается с курицей, а орех пекан придает сливочному салату восхитительную текстуру и сытную клетчатку». На ужин попробуйте эту пасту с грибами и белой фасолью, приправленную эстрагоном.

Базилик

Nutrition a la Natalie

Базилик, пожалуй, самая популярная из свежих трав (вероятно, потому, что это топпер для пиццы), имеет сладкий, ароматный и немного острый вкус. Как и другие свежие травы, он богат растительными полифенолами, которые, как считается, предотвращают хронические заболевания.Неудивительно, что базилик хорошо сочетается со средиземноморскими ароматами и лучше всего подходит для добавления в конце приготовления. Это также прекрасное дополнение к свежим салатам, таким как весенний клубничный салат.

Тимьян

Сара Хаас

По словам Хааса, тимьян имеет мятный, землистый, лимонный вкус с оттенком сосны. Считается, что масло тимьяна может обладать противомикробными свойствами, а сам тимьян является хорошим источником витамина С. «Тимьян отлично подходит для придания аромата супам, бульонам и тушеным блюдам, жареным овощам, а также приготовлению бобов с нуля», — говорит Хаас.Его часто используют в конце рецептов, таких как жареные грибы с тимьяном и булгуром.

Розмарин

Чайная ложка специй

Я всегда путаю тимьян и розмарин, вероятно, потому, что вкус довольно похож. Розмарин также можно описать как лимон с оттенком сосны, но он имеет более древесный вкус, чем тимьян. Отличительная разница в том, что розмарин похож на ветку сосны. Это хороший источник железа, кальция и витамина B6, и «исследования показали, что розмарин может сдерживать образование канцерогенных соединений во время приготовления на гриле», — говорит Хаас.Лучше всего использовать розмарин во время готовки или для маринада, а веточки можно использовать в качестве шпажек, как в этом рецепте креветок с розмарином.

Sage

Sara Haas

Напоминающий День Благодарения, шалфей является синонимом осенних блюд. Член семейства мятных, «шалфей немного горьковат и обладает легкой сладостью с цветочными оттенками», — говорит Хаас. Он также содержит соединения флавоноидов и полифенолов, которые служат антиоксидантами. Хаас предупреждает, что шалфей нежный, поэтому его нужно использовать в конце приготовления.«Он отлично подходит для пасты, сложных масел и десертов, таких как Cherry Crumble с коричневым сахаром из шалфея».

Cilantro

Jackie Newgent

Cilantro вызывает разногласия, поскольку люди либо любят ее, либо ненавидят. «Вкус кинзы немного цитрусовый и острый; хотя некоторые думают, что у него необычная мыльность », — говорит Ньюджент. «Килантро — это на самом деле испанский перевод листьев кориандра», — добавляет она. Newgent также рекомендует использовать кинзу при приготовлении холодных блюд, но не во время приготовления. «Он сочетается с мексиканскими, азиатскими и индийскими блюдами, такими как« Кускус »из кокосовой капусты», — отмечает Ньюджент.

Укроп

Fannetastic Food

Одна из самых недооцененных свежих трав, укроп на самом деле используется чаще, чем вы думаете — маринованные огурцы с укропом или соус цацики? Укроп кисло-сладкий на вкус и имеет нотку цитрусовых. Это хороший источник кальция и железа, а его вкус хорошо сочетается практически с любым блюдом. Попробуйте использовать его в салатах, печеном картофеле или в пикантной выпечке, например, в этих кексах с яичным вкрутую и чеддером.

Орегано

Дженна Брэддок

«Орегано на вкус как Италия, если бы у страны был вкус!» — говорит Ньюджент.«Другими словами, он довольно острый, древесный и смелый со сладкой пряностью». Вероятно, вы облили пиццу сушеным орегано, но свежий продукт используется гораздо реже. Часто он слишком острый, чтобы есть в сыром виде, поэтому свежий орегано лучше всего использовать в последние 15 минут приготовления, по словам Ньюджента. Свежий орегано станет отличным дополнением к горшку с фасолью, лимонному маринаду или простому соусу маринара.

Mint

Emily Kyle Nutrition

Все знают, какой вкус у мяты из-за зубной пасты.Но свежая мята имеет более сильный, сладкий и землистый вкус. Мята давно почитается за ее способность лечить желудочные расстройства, и исследования даже связывают ее с лечением синдрома раздраженного кишечника (СРК). Мята часто используется в блюдах и чаях Средней Пасхи, но она также является отличным дополнением к зеленому смузи.

ЕЩЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Травяные добавки: что нужно знать перед покупкой

Травяные добавки: что нужно знать перед покупкой

Правила гарантируют, что травяные добавки соответствуют производственным стандартам, но не являются гарантией эффективности. Сделайте домашнее задание перед покупкой.

Персонал клиники Мэйо

Эхинацея от простуды. Гинкго для улучшения памяти. Травяные средства не новы — растения использовались в лечебных целях на протяжении тысячелетий.

Но травяные добавки, как правило, не подвергались такому же научному исследованию и не так строго регулируются, как лекарства.Тем не менее, травы и растительные продукты, в том числе те, которые обозначены как «натуральные», могут оказывать сильное воздействие на организм.

Перед покупкой важно узнать о потенциальных преимуществах и побочных эффектах травяных добавок. Обязательно поговорите со своим врачом, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства, имеете хронические проблемы со здоровьем, беременны или кормите грудью.

Регулируются ли растительные добавки?

Травяные добавки регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), но не так строго, как лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта (OTC).Они подпадают под категорию пищевых добавок.

Производителям пищевых добавок не требуется разрешение FDA для продажи своей продукции, но они должны:

• Убедитесь, что их добавки не содержат загрязняющих веществ и что они точно маркированы.
• Иметь исследование, подтверждающее утверждения о том, что продукт устраняет дефицит питательных веществ или поддерживает здоровье, и включать заявление об отказе от ответственности FDA не оценило это утверждение.
• Избегайте конкретных медицинских заявлений.Например, компания не может сказать: «Эта трава снижает частоту мочеиспускания из-за увеличения простаты». FDA может принимать меры против компаний, которые делают ложные или неподтвержденные заявления о продаже своих добавок.

Эти правила гарантируют, что:

• Травяные добавки соответствуют определенным стандартам качества
• FDA может удалить опасные продукты с рынка

Однако правила не гарантируют, что травяные добавки безопасны для любого человека.

Кому нельзя употреблять травяные добавки?

Растительные продукты могут представлять неожиданный риск, поскольку многие добавки содержат активные ингредиенты, оказывающие сильное воздействие на организм. Например, прием комбинации травяных добавок или использование добавок вместе с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, может привести к вредным и даже опасным для жизни результатам.

Особенно важно обсудить с врачом травяные добавки, если:

• Вы принимаете рецептурные или безрецептурные препараты .Некоторые травы могут вызывать серьезные побочные эффекты при смешивании с такими лекарствами, как аспирин, антикоагулянты и лекарства от кровяного давления.
• Вы беременны или кормите грудью. Лекарства, которые могут быть безопасными для вас как взрослого, могут быть вредными для вашего ребенка.
• У вас операция. Многие травяные добавки могут повлиять на успех операции. Некоторые из них могут снизить эффективность анестезии или вызвать опасные осложнения, такие как кровотечение.
• Вы моложе 18 или старше 65 лет.Несколько травяных добавок были протестированы на детях или установлены безопасные дозы для детей. А пожилые люди могут по-разному усваивать лекарства.

Как узнать, что содержится в растительных добавках?

FDA требует, чтобы на этикетках добавок была указана следующая информация:

• Название приложения
• Название и адрес производителя или дистрибьютора
• Полный перечень ингредиентов
• Размер порции, количество и активный ингредиент

Если вы чего-то не понимаете на этикетке, попросите вашего врача или фармацевта объяснить.

Простой способ сравнить ингредиенты в продуктах — использовать базу данных этикеток диетических добавок, которая доступна на веб-сайте Национального института здоровья США. Вы можете искать продукты по торговой марке, использованию, активному ингредиенту или производителю.

Как узнать, верны ли утверждения о добавках?

Производители травяных добавок несут ответственность за то, чтобы утверждения, которые они делают о своих продуктах, не были ложными или вводящими в заблуждение, и чтобы они подтверждались соответствующими доказательствами.Но от них не требуется предоставлять эти доказательства в FDA .

Так что будьте умным потребителем. Не полагайтесь только на маркетинг продукта. Ищите объективную, основанную на исследованиях информацию, чтобы оценивать заявления о продукте.

Чтобы получить достоверную информацию о дополнении:

• Спросите своего врача или фармацевта. Даже если они не знают о конкретной добавке, они могут указать вам на последнее медицинское руководство о ее использовании и рисках.
• Ищите результаты научных исследований. Два хороших источника в США — это Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья и Управление пищевых добавок. У обоих есть веб-сайты, которые помогают потребителям делать осознанный выбор в отношении пищевых добавок.
• Обратитесь к производителю. Если у вас есть вопросы по конкретному продукту, позвоните производителю или дистрибьютору. Попросите поговорить с кем-нибудь, кто может ответить на вопросы, например, какие данные есть у компании для подтверждения заявлений о продукте.

Советы по безопасности при использовании травяных добавок

Если вы сделали домашнее задание и планируете попробовать травяную добавку, не рискуйте, следуя этим советам:

• Следуйте инструкциям. Не превышайте рекомендуемые дозировки и не принимайте дольше рекомендованного.
• Следите за тем, что вы берете. Запишите, что вы принимаете — и сколько и как долго — и как это влияет на вас. Прекратите принимать добавку, если она неэффективна или не соответствует вашим целям.
• Выбирайте бренд с умом. Придерживайтесь брендов, которые были протестированы независимыми источниками, такими как ConsumerLab.com, U.S. Pharmacopeia и NSF International.
• Проверьте предупреждения и рекомендации. FDA поддерживает список добавок, которые находятся на рассмотрении регулирующих органов или которые, как сообщалось, вызывают побочные эффекты. Периодически проверяйте наличие обновлений на веб-сайте FDA .

09 января 2021 г.

Показать ссылки

1. Пищевые добавки: что вам нужно знать.Офис диетических добавок. https://ods.od.nih.gov/pubs/DS_WhatYouNeedToKnow.pdf. Проверено 28 декабря 2020 г.
2. Разумное использование пищевых добавок. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://nccih.nih.gov/health/using-dietary-supplements-wisely/. Проверено 28 декабря 2020 г.
3. AskMayoExpert. Интегративная медицина (дополнительная и альтернативная медицина). Клиника Мэйо, 2019.
4. Сапер РБ. Обзор фитотерапии и пищевых добавок.https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 28 декабря 2020 г.
5. База данных этикеток пищевых добавок (DSLB). Офис диетических добавок. https://ods.od.nih.gov/Research/Dietary_Supplement_Label_Database.aspx. Проверено 28 декабря 2020 г.
6. Советы для пользователей пищевых добавок. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/information-consumers-using-dietary-supplements/tips-dietary-supplement-users. Проверено 28 декабря 2020 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. The Mayo Clinic Diet Online
2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.