Разное by admin

Тофу вкусно или нет: Тофу | Отзывы покупателей

Содержание

Тофу — польза, противопоказания, как есть и как хранить — Рецепты, продукты, еда

22 января, 11:53

Тофу – это соевый сыр без содержания молочных продуктов

Ирина Маслова

Редактор проекта «Вкусно»

Тофу – невероятно полезен для здоровья. Это отличный источник аминокислот, железа, кальция и других микроэлементов. Этот сыр получают путем сгущения свежего соевого молока, прессования в твердый блок и последующего охлаждения – во многом аналогично тому, как производят традиционный молочный сыр. Существует три основных вида тофу. Они классифицируются по способу производства и уровню консистенции белка. Чем плотнее и суше продукт, тем больше в нем протеинов. «Западный» тофу самый плотный и твердый, «хлопковый» – более водянистый и мягкий, и, наконец «шелковый» – самый нежный. Конкретнее о пользе тофу и о том, кому лучше сократить его употребление, поговорим с нутрициологом, консультантом по вопросам диетологии и управления здоровьем Верой Паламарь.

Фото: Вера Паламарь, диетолог, нутрициолог

«Многочисленные исследования показывают, что изофлавон сои, содержащийся в соевом белке, может помочь снизить уровень плохого холестерина и снизить риск развития рака груди. Также употребление тофу и других растительных продуктов, богатых изофлавонами, более одного раза в неделю может снизить риск развития сердечных заболеваний до 18 процентов», – говорит Вера Паламарь.

Тофу: его польза для организма

Тофу содержит фитоэстрогены

Фото: Pixabay

Тофу – хороший источником растительного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. В зависимости от ингредиентов и обогащения тофу может содержать кальций, а также магний, медь, цинк, B1 и другие ключевые витамины и минералы.

Тофу – отличная еда с точки зрения здорового питания. Порция 100 г содержит 73 ккал, 4,2 г жира, 0,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 8,1 г белка.

Известно, что потребление изофлавонов (содержатся в соевом белке), марганца, кальция и фосфора поддерживает более высокую плотность костей.

Несколько исследований связывают повышенное потребление тофу со снижением риска рака желудка.

Тофу также содержит селен, который снижает риск рака простаты.

Тофу может поддерживать здоровье мозга, поскольку соевые продукты также содержат лецитин, который поддерживает производство жизненно важных химических веществ в организме.

Еще изофлавоны (они имеют структуру, аналогичную женскому гормону эстрогену) потенциально снижают риск рака молочной железы, а также помогают облегчить симптомы климакса.

Тофу: как есть, выбирать и хранить

Веганы смогут пополнить свой рацион растительным мясом

Фото: Unsplash

Тофу продается на развес или в отдельных упаковках, которые хранятся в холодильнике. Тофу также продается в герметичных контейнерах, которые можно держать при комнатной температуре. Они не требуют охлаждения до тех пор, пока не будут открыты. После вскрытия соевый сыр необходимо промыть, залить водой и хранить в холодильнике. Чтобы сохранить тофу свежим в течение одной недели, воду следует часто менять. В оригинальной упаковке тофу можно заморозить на срок до пяти месяцев.

Благодаря нейтральному вкусу и широкому диапазону консистенции тофу удачно сочетается практически со всеми типами вкусов и продуктов. Твердый тофу лучше всего подходит для выпечки, гриля и жаркого, а мягкий тофу идеален для соусов, десертов, коктейлей и заправок для салатов.

Тофу: противопоказания

Тофу противопоказан при непереносимости сои

Фото: Pixabay

Ежедневное употребление тофу и других соевых продуктов считается безопасным. Однако при некоторых заболеваниях стоит уменьшить потребление. Например, при эстроген-чувствительных опухолях груди, заболеваниях щитовидной железы.

Тофу и все соевые продукты содержат большое количество оксалатов. Люди, у которых есть склонность к образованию оксалатсодержащих почечных камней, должны избегать чрезмерного потребления соевых продуктов.

Соя содержит фитогормоны, избыток которых может привести к сбоям в работе эндокринной системы. По этой же причине с осторожностью стоит употреблять продукт беременным. Переедание тофу также может вызвать диарею.

Тофу также нельзя употреблять при непереносимости сои.

Здесь читайте о пользе корнеплодов для организма.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

польза и вред продукта, как вкусно приготовить — УНИАН

Сыр тофу имеет нейтральный вкус и используется в самых разных рецептах.

На полочке с сырами и кисломолочными продуктами в магазине часто можно увидеть упаковку сыра тофу. Этот суперфуд очень популярен в Японии и Азии, но в Украине о нём знают немногие. Тофу незаслуженно обходят стороной, хотя этот продукт славится богатством аминокислот и микроэлементов.

Тофу — это спрессованный продукт из соевых бобов. Его употребляют веганы, люди с аллергией на лактозу и постящиеся. Этот продукт — настоящее спасение любителей сыра на диете, ведь его калорийность гораздо ниже, чем у молочных сыров — 75 калорий на 100 грамм. Тофу бывает твердым, полутвердым и мягким. Хранить его нужно в холодильнике в контейнере с водой не более 5 дней.

Полезные свойства тофу

Читайте такжеФантастический суп с чечевицей: как приготовить простое и легкое блюдоТофу — это низкокалорийный и легкоусвояемый продукт, богатый калием, кальцием, магнием, цинком, медью, селеном. Также в тофу присутствуют витамины А и Е, фолиевая кислота, железо, антиоксиданты. Изофлавон, который содержится в сое, крайне полезен для женского здоровья и профилактики рака груди, а также снижает риск развития сердечных заболеваний.

Несколько исследований связывают повышенное потребление тофу со снижением риска рака желудка. Тофу также содержит селен, что снижает риск развития рака простаты. Сыр также не теряет своих свойств при запекании. Он удачно сочетается с практически любыми продуктами питания и имеет много вариантов приготовления.

Чем может быть опасен тофу?

Большой вред употребление соевого сыра не нанесет. Однако у тофу также есть свои минусы. Злоупотребление этим продуктом может вызвать диарею. Также несмотря на пользу для женского здоровья, беременным женщинам рекомендуется отказаться от этого сыра, поскольку он может вызывать сбои гормонального фона. Также не стоит употреблять тофу при заболеваниях щитовидной железы.

Тофу и все соевые продукты содержат большое количество оксалатов. Люди, у которых есть склонность к образованию оксалатсодержащих почечных камней, должны избегать чрезмерного потребления соевых продуктов. 

Как вкусно приготовить тофу

Сам по себе тофу имеет слабый вкус и быстро впитывает ароматы других продуктов. Тофу можно мариновать в соевом соусе, кефире, рисовом уксусе. Также этот продукт можно запекать, жарить в соусе или в кляре, добавлять в суп.

Бутерброд с тофу

  • Черный хлеб — 4 ломтика.
  • Шампиньоны — 5 шт.
  • Тофу — 4 ломтика.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л.

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на растительном масле до готовности. Хлеб слегка подсушить на сковороде без масла. Затем на сковороду налить соевый соус и обжарить в нем тофу по 5 минут с каждой стороны. Хлеб смазать сметаной, выложить жареный тофу и грибы, по желанию украсить зеленью.

Жареный тофу с овощами

  • Тофу — 300 г.
  • Зеленая стручковая фасоль — 200 г.
  • Красный сладкий перец — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Свежий имбирь — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Кунжут — 1 ст.л.

Тофу нарезать кубиком и залить соевым соусом, оставить на 30 минут. Болгарский перец нарезать соломкой, фасоль отварить 3 минуты. Имбирь и чеснок мелко порезать, обжарить на оливковом масле и выбросить (они нужны для аромата). На сковороду, где жарился имбирь и чеснок, выложить тофу. Обжарить до золотистой корочки примерно 5 минут, выложить тофу в миску. В ту же сковороду положить перец и фасоль. Полить овощи и тофу соевым соусом и жарить ещё 5 минут. Смешать фасоль с перцем и с тофу, посыпать кунжутом.

Вам также может быть интересно:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram


Автор:

Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

10 рецептов с тофу — соевым творогом или сыром

Тофу не так давно появился в европейской кухне, пришел на наши столы этот сыр с Китая, где его используют уже несколько тысяч лет. Этот сыр становится все более популярным во всем мире, сначала он пользовался спросом у вегетарианцев, но постепенно его стали применять в разных блюдах. Для вегетарианцев тофу является одним из основных блюд, его используют вместо мяса, творога и даже яиц, удивительные качества тофу позволяют ему заменить многие продукты, от которых отказываются вегетарианцы.
Тофу – это соевый творог, который получают из соевых бобов. Процесс получения тофу очень схож с процессом получения творога. Тофу не имеет практически никакого вкуса, но при этом он легко принимает вкусовые качества других ингредиентов и поэтому его можно применять в любых блюдах. Тофу можно запекать, жарить, варить, тушить, из него готовят супы, омлеты, десерты и многое другое.

Всего существует несколько видов тофу:

— мягкий тофу (шелковый) считается самым нежным и деликатным видом, его чаще всего используют в десертах, смузи, соусах;
— твердый тофу – самый распространенный вид, его добавляют во многие блюда, при желании его тоже можно помять с помощью вилки или измельчить ножом;
— экстра-твердый тофу – самый плотный вид, в нем мало жидкости и он больше подходит для готовки на гриле. Этот вид редко можно найти в магазине и в основном он продается только в специализированных магазинах для вегетарианцев.
В данный момент тофу активно используют во всем мире, в этом сыре содержится 9 незаменимых аминокислот, в нем нет холестерина, поэтому тофу становится все более популярным. Ниже приведены рецепты самых популярных блюд с тофу, среди них есть и десерты, и супы, и даже запеканка. На приготовление блюд с тофу не нужно тратить много времени – этот сыр быстро запекается и жарится, поэтому отлично подходит для тех, кто не любит проводить на кухне много времени.












Фруктовый коктейль




Этот коктейль придется по душе тем, кто любит сладкое и при этом старается следить за своей фигурой. Для приготовления нужно взбить в блендере 300 гр. тофу, 1 банан, 2 чашки холодного апельсинового (ананасового) сока и небольшую банку консервированного ананаса.


Салат с тофу и тунцом




Этот салат лучше всего подавать на тостах, на его приготовление не потребуется много времени, а по вкусу он обязательно вам понравится. Нужно 360 гр. мягкого тофу предварительно размять вилкой, а затем влить в тофу100 мл красного винного уксуса и оставить на полчаса, чтобы тофу хорошо промариновалось. Тот уксус, что не впитался нужно слить, а в тофу добавить небольшую банку тунца (лосося). Взбить в блендере, а затем добавить в полученную массу измельченную палочку сельдерея, 2 порезанные морковки, 1 луковицу, 1 зубок чеснока и кайенский перец.


Тофу на завтрак




Этот завтрак будет не только полезным, но еще и очень вкусным, к тому же в этом блюде можно менять начинки, тем самым внося разнообразий в привычный рацион. Порезать 400 гр. тофу и высыпать на сковороду с антипригарным покрытием, поджарить тофу вместе со сливочным маслом, добавить 2 взбитых яйца и прожарить несколько минут до полной готовности. Дальше можно добавлять по вкусу грибы, перец, лук, бекон и т. д.


Соус из тофу




Этот соус можно подавать с любым гарниром, он отлично подходит к любому блюду и придаст пикантный вкус и аромат. Нужно взбить в миксере 230 гр. тофу 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. хрена и 0,5 ст. л. соли.


Тушеный тофу с рисом




Тофу придает рису дополнительную нежность, что делает это блюдо очень вкусным и изысканным. На растительном масле обжарить 300 гр. риса и 230 гр. тофу, добавить воды, 200 гр. кетчупа и соли по вкусу. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на слабом огне не более 20 минут.


Печенье с тофу




Это нежное и вкусное печенье понравится всем сладкоежкам. Измельчить с помощью ножа 150 гр. масла, добавить 200 гр. тофу и 0,25 ч. л. соды, предварительно погасив ее лимонной кислотой. Добавить 1 ч. л. ванильного сахара и медленно добавить 250 гр. муки. Из полученного должно получиться крутое тесто, раскатать его в слой примерно 5 мм и порезать небольшими кружочками. Посыпать каждый кружок сахаром, а потом положить на противень, предварительно смазав его маслом. Выпекать при температуре до 190 градусов не более 20 минут.


Тофу с медом и горчицей




Этот соус будет хорошим дополнением к любому гарниру. Растопить на сковороде 3 ст. л. сливочного масла, порезать кубиками 450 гр. твердого тофу, обвалять тофу в муке и обжарить на сковороде так, чтобы все стороны были золотистого цвета. Добавить в сковороду 200 мл воды, 50 мл сухого белого вина и 2 бульонных кубика, тушить в течение 10 минут, пока вся жидкость не испарится. Добавить 4 ст. л. горчицы и 50 мл меда. Тушить на медленном огне пока не загустеет.


Десерт из тофу и бананов




Этот десерт лучше подавать в небольших вазочках в охлажденном виде. Нужно измельчить с помощью мясорубки 500 гр. тофу и 250 гр. бананов, добавить 100 гр. сахара, немного ванилина и взбить все это с помощью миксера.


Овощной суп с тофу




Этот суп готовится очень быстро, при этом он обязательно вам понравится, и вы захотите приготовить еще не раз. Для начала нужно приготовить мясной бульон, можно использовать кубики или сварить мясо. Добавить в горячий бульон по 100 гр. замороженной кукурузы и замороженного горошка, потереть туда же 1 морковь и проварить все это на медленном огне в течение 5-7 минут. Порезать кубиками 150 гр. плотного тофу и 1 лук-порей, добавить все это в бульон с овощами. Довести до кипения и почти сразу убрать с огня.


Запеканка с тофу и яйцами




Эту запеканку лучше подавать в горячем виде. Смешать 4 яйца с 3 ст. л. тофу, 4 ст. л. горошка, 2 порезанными луковицами, солью и перцем. Взбивать полученную массу и постепенно вливать 0,5 стакана молока. Налить в сковороду или противень подсолнечное масло, затем вылить туда полученную смесь и запекать в духовке, пока запеканка не приобретет золотистую корочку.

Постный салат с сыром Тофу, 2 вкусных рецепта с фото — wowcook.net

Сыр тофу — отличный соевый заменитель творога и сыра, с ним получаются очень вкусные постные блюда. Этот продукт пришел к нам из Китая, очень популярен он и в других азиатских странах. Готовится он из соевого молока с добавлением нигари — натурального минерального вещества. Благодаря этому тофу богат кальцием. Вегетарианцы всего мира включили его в свой рацион, предлагаю и нам попробовать салаты, которые так полюбились азиатским народам.

Овощной салат с сыром тофу, помидорами и болгарским перцем

Этот вариант очень полезного и диетического салата. Но сами овощи желательно брать грунтовые, выращенные под открытым солнцем. Тогда и польза от такого витаминного блюда будет в разы выше.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 шт.
  • Болгарский перец– 1 шт.
  • Соевый сыр Тофу — 200 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Семя льна – 1-2 ст. л.
  • Оливковое масло- 3 ст.л.
  • Яблочный уксус – 1 ст. л.
  • Листья салата – 5-6 шт.
  • Для приготовления маринада:
  • Вода – 1 ст.
  • Перец чёрный и душистый горошком – 8 шт.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Гвоздика – 5-7 шт.
  • Яблочный уксус — 50 мл.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

Рецепт овощного салата с соевым сыром Тофу

1. Соевый сыр нарезаем кубиками и складываем в банку. Готовим маринад. Для этого в кипящую воду бросаем все специи и кипятим на самом малом огне 10 минут. Затем добавляем сахар и соль. Вливаем уксус и отставляем кастрюлю с маринадом с огня. Оставляем его остывать. Этим маринадом заливаем сыр и оставляем его мариноваться на ночь в холодильнике.

2. Листья салата моем и рвем руками. Помидоры нарезаем дольками, а перец соломкой. Всё складываем в салатницу.

3. Солим по вкусу. Сбрызгиваем салат уксусом и заправляем оливковым маслом. Перемешиваем и перекладываем в салатницу. Сверху выкладываем соевый сыр Тофу.

4. Посыпаем салат семенами льна и аккуратно перемешиваем. Сразу подаем к столу, приятного аппетита!

Салат с сыром Тофу, семенами льна и маком

Соевый соус и имбирь очень любят в странах Дальнего Востока, они очень хорошо подчеркивают вкус свежих овощей и соевого сыра. А зерна мака и семена льня приятно хрустят на зубах.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец– 1 шт.
  • Сыр Тофу (соевый) – 150 -200 г.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Мак – 1 ст. ложка (по желанию)
  • Семена льна – 1 ст. ложка;
  • Листья салата – 4-5 шт.
  • Соль – по вкусу.
    Для маринада:
  • Корень имбиря – 1 см.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Масло оливковое- 3 ст. л.
  • Уксус яблочный– 1 ч. л.

Рецепт овощного салата

1. Сначала замаринуем сыр Тофу. Для этого имбирь почистим и потрём на мелкой терке. В небольшой мисочке смешаем оливковое масло, соевый соус, имбирь и яблочный уксус. Тофу нарежем кубиками и зальём маринадом. Сыр должен мариноваться минимум час. Можно замариновать сыр с вечера, если собираетесь готовить салат утром.

2. Мак запариваем кипятком на 10 минут, а затем лишнюю воду сливаем. Листья салата рвем руками. Перец нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем кусочками. Всё выкладываем в салатницу, посыпаем семенами льна и солим по вкусу.

3. Маринадом, в котором мариновался сыр, поливаем салат. В данном рецепте овощного салата маринад послужит также заправкой для салата. Перемешиваем.

4. Выкладываем сыр Тофу в салатницу на салат и еще раз аккуратно перемешиваем. Можно подавать к столу, приятного аппетита!

Поделиться с друзьями

Быстро и вкусно. Научилась готовить тофу стир-фрай так, что пальчики оближешь

Тофу — вкусный и полезный продукт. Он подходит для приверженцев вегетарианского рациона и используется в составе различных блюд. Недавно я попробовала приготовить тофу стир-фрай. Получилось вкусно и питательно. Это блюдо содержит немного калорий и подходит для тех, кто стремится сохранить стройность.

Состав блюда

Для приготовления соуса используются следующие компоненты:

  1. Две столовых ложки коричневого сахарного песка.
  2. Вода в таком же количестве.
  3. Не менее 3 ст. л. соевой заправки.
  4. Два зубчика чеснока в измельченном виде.
  5. Маленькая ложка кунжутного масла.
  6. Такое же количество тертого корня имбиря.

Для тофу стир-фрай понадобится:

  1. Две столовых ложки рафинированного растительного масла.
  2. Четверть стакана измельченного арахиса.
  3. Примерно 420 г сыра тофу.
  4. Овощная смесь из нашинкованной капусты и моркови — около 250 г.

В качестве топинга я использую:

  1. Столовую ложку соуса шрирача.
  2. Два перышка зелени лука в измельченном виде.

Пошаговый рецепт

Сначала я готовлю соус для блюда. Соединяю соевую заправку с сахарным песком. Добавляю воду, масло кунжута, чеснок, измельченный корень имбиря. Перемешиваю ингредиенты.

Нарезаю зелень лука, измельчаю арахис.

Из упаковки с тофу удаляю жидкость. Измельчаю продукт и помещаю его в глубокую тарелку.

Растительное масло разогреваю на сковородке на среднем огне. Обжариваю на нем тофу около пяти минут. Когда на дне посудины не останется жидкости, я соединяю соевый сыр с соусом.

Готовлю примерно две-три минуты. Затем добавляю в посудину овощи, рубленые орехи.

Готовлю продукты примерно две минуты. Капуста должна стать мягкой. После этого я убираю сковородку с плиты. Раскладываю блюдо по тарелкам. Посыпаю каждую порцию кушанья зеленью лука. Сбрызгиваю соусом шрирача.

И подаю к столу в теплом виде.

Это блюдо можно использовать в качестве обеда или ужина. Оно легкое и одновременно питательное, обладает интересным пикантным вкусом.

чтобы было вкусно, жареный с овощами, дома, по-китайски, по-японски, в духовке

Сыр тофу – белковый продукт, считается одним из национальных в Китае, Индонезии, Корее, Японии. Тофу могут есть вегетарианцы, так как сыр растительного происхождения, изготавливают его из соевых бобов. Блюда из тофу напоминают мясные, при жарке сыр приобретает мясной вкус и аромат. Благодаря разной структуре и плотности соевый продукт кладут как в соленые, так и в сладкие блюда.

С чем едят сыр тофу, чтобы было вкусно


У свежего сыра сладковатый вкус, он напоминает домашнюю брынзу. Для изготовления тофу бобы размалывают, смешивают с водой, варят и добавляют магнезию, морскую соль. Сыр бывает разной плотности – мягкий, нежный, твердый, плотный, пористый. Соевое мясо поддается любой термической обработке – его запекают в духовке, поджаривают на гриле, во фритюре и на сковороде.


Если появляется кислинка у сыра, он вскоре набухнет и станет пористым. Чтобы этого не случилось, мягкий продукт хранят в воде. Если тофу заморозить, он станет пористым и твердым.

Сыр почти без вкуса, поэтому его подают вместе с соусами, приправами, травами, специями. Тофу солят, маринуют, коптят, тушат и запекают, он подходит для начинки в пироги, вареники и блины. Если его коптить, появится вкус ветчины.


С какими продуктами едят тофу:

• намазывают сыр на хлебцы и хлеб;

• добавляют в омлет, крошат в салат с яйцами;

• сочетается продукт с кунжутными семечками и маслом;

• вкусно получаются блюда с соевым соусом;

• к тофу подходит гарнир: лапша из риса, картофель;

• применяют для начинки пиццы, кладут вместо моцареллы;

• с печеными овощами – картошкой, баклажанами;

• вместо феты в греческом салате;

• готовят японский суп мисо.


Тофу едят с овощами в салатах, с грибами, смешивают с рисом, орехами, фасолью, овсянкой, ячменем, пшеницей и кокосом. Соевый продукт уникален: его можно есть как сыр, как творог и брынзу, смешивать с сухофруктами, джемом, готовить как мясо, используя подливки и соусы.

Сделать тофу вкуснее помогут чеснок, адыгейская соль, черный перец, кориандр, зелень. В сладкие блюда добавляют ванилин, кленовый сироп, варенье, орешки, семечки, сухие или свежие фрукты.

Совет!

Тофу хранят в пластиковом или стеклянном контейнере в воде.

Как готовить тофу: жареный с овощами

Большое количество овощей, пикантный соус и 30 минут на приготовление жаркого. Для готовки нужна антипригарная сковородка и немного оливкового масла. Блюдо получается острым, так как в нем присутствует перец чили. Для любителей неострой еды горький перец можно заменить на сладкий или вовсе его не класть.
Ингредиенты:
• 230 г твердого тофу;
• 30 мл оливкового масла;
• четверть головки красного лука;
• половинка красного острого перца;
• 130 г листовой капусты.
Ингредиенты для соуса:
• 0,5 ч. л. морской соли;
• ½ ч. л. молотого тмина;
• ¼ ч. л. сухого чили;
• ½ ч. л. чесночного порошка;
• вода – 100 мл;
• ¼ ч. л. куркумы.
Пошаговый рецепт с фото:


1. С тофу убирают лишнюю влагу, промокнув его бумажным полотенцем.

2. В миску насыпают сушеные специи, наливают воду, перемешивают.

3. Лук и стручковый перец нарезают произвольно, кладут на разогретую сковороду с маслом, солят, перчат, тушат на среднем огне 5 мин.


4. Вносят нарезанную капусту, жарят 2 мин.

5. Измельчают сыр, переносят на сковороду, жарят 2 мин отдельно от овощей.

6. Наливают соус, перемешивают все продукты, распределяя равномерно подливку. Жарят 7 мин, пока не подрумянится тофу.

Совет!

Подают сыр с картофелем и соусом.

Как вкусно готовить тофу дома

Жареное соевое мясо с грибами получается ароматным, вкусным. По рецепту корейской кухни несложно приготовить его дома самостоятельно. Шампиньоны можно заменить на лесные грибочки, очень вкусно получится с боровиками. Используют только шляпки грибов. Блюдо подают в теплом виде, при подаче украшают зеленью.
Ингредиенты:
• 0,5 кг тофу;
• 5-6 шампиньонов;
• 1 ст. л. измельченного свежего чеснока;
• 3 ложки соевого соуса;
• стручок зеленого перца чили;
• 1 красный перчик чили;
• 3 ст. л. сиропа агавы;
• масло постное;
• 2 ст. л. рисового вина;
• 1 ст. л. крахмала;
• черный перец – щепотка;
• 1 ст. л. масла кунжута;
• 1 ч. л. кунжутных семян.
Пошаговый рецепт:


1. Сыр достают из воды и сушат с помощью бумажных полотенец.

2. Нарезают тофу крупными кубиками одинакового размера.


3. Шапочки шампиньонов разрезают на 4 части.

4. Мелко режут горькие перцы.


5. Наливают масло на сковороду, нагревают его, кладут сыр, обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.

6. Перекладывают тофу на сито, чтобы стекло масло.

7. В 2 ложках воды растворяют ложку крахмала.


8. На сковородке обжаривают чеснок в 2 ложках масла, наливают соевый соус, сироп, мешают при жарке.

9. В кипящий соус закладывают сыр, грибы, мешают, насыпают перец, перемешивают, перчат, вливают крахмал, снова мешают.

10. Добавляют кунжутное масло и семена, перемешивают, жарят 2 мин.

Совет!

Тофу нежный по структуре продукт, при резке не нужно надавливать на него, чтобы не поломался.

Как приготовить тофу по-китайски


Наши хозяйки научились вкусно готовить тофу по-китайски с овощами дома. Китайский рецепт блюда подают с рисовой лапшой. Используют много овощей, специй, спаржевую фасоль, немного грибочков и кунжут. Из предложенных продуктов получается 4 порции. Тофу подготавливают заранее, его нужно замариновать на 5 часов. С маринованным продуктом готовка займет 15 мин. Если зеленый горошек используют замороженный, его предварительно надо разморозить.
Ингредиенты:

• 6-8 ст. л. соевого соуса;

• 2 кружочка корня имбиря толщиной 2 см;

• 300 г тофу;

• 2 зубка чеснока;

• 2 ст. л. кунжутного масла;

• 100 г лука порей;

• 1 морковь;

• 60-80 г красного перца;

• 100 г спаржевой фасоли;

• 110 г шампиньонов;

• 4 ст. л. оливкового масла;

• 2 ст. л. кунжута;

• 100 г зеленого горошка;

• 100 мл воды;

• 1-2 ст. л. меда натурального;

• 1 ч. л. крахмала;

• перец;

• соль.
Пошаговый рецепт:


1. Маринуют тофу 8-12 часов. Нарезают сыр кубиками 1,5 см. Смешивают тертый имбирь, соевый соус, мелконарезанный чеснок и масло кунжута. В эту смесь кладут сыр и оставляют мариноваться в холодильнике до утра.

2. Все овощи нарезают.


3. На сковороде в масле обжаривают тофу со всех сторон 5 мин.


4. На другой сковороде жарят овощи. Сначала обжаривают лук, порезанные грибочки, затем морковь, добавляют фасоль, острый перец, сельдерей и горошек, тушат еще 3 мин.

5. В жидкости, в которой находился сыр, готовят маринад, добавляя в нее мед, крахмал, соль, перец.


6. Соединяют тофу, маринад и овощи, все перемешивают, тушат на сильном огне 1-2 мин.


7. Подают с рисовой лапшой, посыпают кунжутом. Жидкость после тушения можно слить и подавать отдельно к блюду.

Совет!

Вместо кунжутного масла можно взять любое постное масло.

Вкусный тофу по-японски: рецепт приготовления


Готовится блюдо быстро, вкус не острый, так как рецепт без горького перца. Любителям остроты можно добавить перец чили. Горох лучше взять проросший, в нем много питательных и полезных веществ, к тому же он нежный на вкус.
Ингредиенты:

• половинка сладкого перца;

• ½ моркови;

• 150 г тофу;

• полпучка шпината;

• ½ лука;

• 50-70 г проросшего гороха;

• 3 ст. л. крахмала;

• 3 ст. л. Тамари или соевого соуса;

• 100 мл воды;

• ложку кунжута.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нарезают сыр тонкими прямоугольными кусочками.


2. Каждый кусок обваливают в крахмале и обжаривают на сковороде с двух сторон по 1-2 мин.


3. Лук режут полукольцами, перец соломкой, морковку тонкими кружочками.

4. Жарят лук, добавляют морковь, перец, мешают 3-4 мин.


5. Добавляют порезанный шпинат, вносят тофу, перемешивают аккуратно, пока смесь не загустеет.


6. В миску насыпают горох, сверху выкладывают сырную массу, посыпают кунжутными семечками.

Совет!

Можно добавить в блюдо имбирь и чеснок.

Простой рецепт с тофу в духовке


Приготовить тофу по данному рецепту можно быстро и вкусно: на готовку уходит всего полчаса, учитывая время выпекания. Применяют пищевые дрожжи, богатые витамином В. Для смазывания формы понадобится кокосовое масло, но если его нет, то подойдет любое постное. Как пожарить правильно сыр, можно увидеть на видео, сложностей с приготовлением не возникнет.
Ингредиенты:

• 300 г органического тофу;

• 2 ст. л. соевого соуса;

• 1 ст. л. дрожжевых хлопьев;

• 1 ч. л. кокосовой муки;

• соль;

• перец.
Пошаговый рецепт:


1. Нарезают тофу на квадратики и раскладывают его в 2 миски.


2. В первую тарелку добавляют соус и дрожжевые хлопья, перемешивают.


3. Во вторую миску добавляют кокосовую муку, соль, перец, мешают.


4. Весь сыр перекладывают в форму, смазанную кокосовым маслом, на полчаса ставят выпекать в духовку при 180°С.

Совет!

Подают тофу с овощами: красной капустой, брокколи, морковкой и болгарским перцем. Все выкладывают на большую тарелку, в центр выкладывают запеченный сыр, посыпают кунжутом. Можно добавить мякоть авокадо.


Овощные блюда с тофу богаты витаминами и минеральными элементами, не тяжелы для желудка, легко усваиваются организмом. Рецепты без обжарки и масла можно использовать при диете. Атлетам, занимающимся спортом, важен белок, который помогает наращивать мышечную массу, при этом не набирая лишний вес.

Разместил: dream [offline]
Дата: 12.03.2021 / 20:02

Готовим вкусный тофу: без ночных маринований и страданий

О, я помню свою первую готовку тофу… То была драма в трёх актах! Я не знала, с какой стороны подступиться к этой непонятной субстанции. На свой страх и риск я попросту пожарила кусочки в масле на сковороде. На вкус получилось что-то… очень печальное, совсем безвкусное. Это как когда ждёшь-ждёшь чего-то хорошего, и все тебе вокруг такие: «Да-да, щас придёт хорошее и всё будет ништяк!» — и ты в предвкушении, даже матом уже почти не ругаешься. А потом — раз! — и вселенский трындец: хорошее не пришло, а если и пришло, то неказистое, лохматое и говорит неразборчиво.

Таким же приготовился и мой первый тофу. Нулевым. Кроме того, в процессе нарезания кусочки развалились на чёрт знает что… Никакой гармонии, в общем. 

Итак, вопрос: можно ли из кирпичика безвкусного тофу, — если ранее с этим товарищем вы знакомства не водили, — приготовить нормальное, что порадует ваши рецепторы, и чем даже не стыдно угостить друзей?

Можно.

«Перед готовкой нарежьте тофу и замаринуйте его в каком-нибудь соусе/маринаде в течение часа-двух-ночи-вечности», — насоветует Гугл. Поэтому, конечно же, первое время перед жаркой и паркой я мариновала, и мариновала, и мариновала (как дурочка). Опыт показал: для тофу час и два маринования — ничто. Абсолютно не влияет на вкус. Да, появляется какая-то призрачная нота специи, в которой тофу валялся. Внутри же приготовленные кусочки тофу всё равно остаются нейтрально-никакущими.

Более-менее срабатывало «замариновать на ночь/день». Но, позвольте, вкусное блюдо я хочу уже сейчас, а до завтра ещё дожить надо.

Сейчас расскажу, как за 20 минут приготовить тофу, который будет вкусный, сочный, отлично пропитается аппетитным соусом. Никаких ночных маринадов и молитв.

Нам понадобятся:

  • 550-600 г тофу
  • 250-300 мл любого растительного молока (без подсластителей)
  • растительное масло для жарки
  • 3-5 ст. л. густого соевого соуса
  • 2-3 ч. л. бальзамического уксуса
  • соль
  • чёрный перец
  • копчёная паприка / smoked paprika

Это базовый набор ингредиентов, который вы можете варьировать по своему усмотрению: добавлять туда любимые специи, дополнять соусами, овощными (и даже фруктовыми!) соками. Вместо молока отлично идут кокосовые сливки. А если вы обожаете помидоры, то молоко можно заменить томатной пастой с добавлением воды.

1. Нарезаем тофу средними кирпичиками: около 7 см в длину, 5 см в ширину, 1.5-2 см в высоту.

2. Выкладываем тофу в разогретую с растительным маслом сковороду, посыпаем сверху солью. Накрываем сковороду крышкой — пусть кусочки зарумянятся снизу (около 3 минут на сильном огне).

Для более богатого вкуса перед приготовлением тофу можно обжарить на сковороде колечки лука до золотистой корочки, — лишь потом выложить кусочки тофу.

В этом случае не забудьте включить вытяжку на полную мощность: «луковая жарка» выветривается из помещения нескоро.

3. Переворачиваем кусочки тофу на другую сторону, чуть присаливаем. Сверху выливаем растительное молоко…

…соевый соус…

…и бальзамический уксус.

4. Посыпаем молотым чёрным перцем (можно обойтись без него, если не любите) и копчёной паприкой.

Копчёную паприку можно найти в отделах специй практически в любом супермаркете. Если в вашем городе такой паприки нет, можно заказать этот продукт на сайте iHerb.com. Беспроигрышный вариант — Smoked Paprika от Simply Organic: один из моих фаворитов. Значительно улучшает и подчёркивает вкус блюд из крестоцветных, чечевицы, делает невообразимыми соевые кусочки, тушёную картошку и любые веганские супы. Придаёт блюдам кокетливый румяный цвет. Баночки хватает на очень долгий срок.

5. Снова накрываем крышкой, уменьшаем огонь до среднего и держим 10-12 минут. Да, при желании кусочки можно перевернуть ещё раз, чтоб они пропитались соусом максимально.

6. Подаём с любым гарниром (не забываем про свежие овощи!), обязательно полив кусочки тофу получившимся соусом.

Маринованный тофу (лучший тофу на свете!)

Этот маринованный тофу, несомненно, лучший тофу, который я когда-либо пробовала! Он очень ароматный, простой в приготовлении и очень универсальный. Я люблю подавать его на рисовой подушке с жареными овощами или даже нарезать бутербродами. Прекрасное дополнение к салатам!

Как я уже говорил, я живу недалеко от Портленда, штат Орегон. Я примерно в 30 минутах от города, и, честно говоря, с моими детьми и всем остальным, что происходит, я не могу наслаждаться изобилием веганских ресторанов так часто, как мне хотелось бы.Несколько месяцев назад мы ели в заведении под названием Bye and Bye, и у них был самый вкусный тофу. Я заказал барбекю тофу, брюссельскую капусту и рисовую тарелку, и это был настоящий лабиринт. У тофу был такой вкус, которого я никогда не пробовал! В каждом кусочке тофу был пропитан аромат, и я решил, что мне нужно , чтобы найти способ воссоздать это восхитительное блюдо дома.

После нескольких попыток я наконец усовершенствовал этот ароматный маринованный тофу. Если вы думаете, что тофу пресный, скучный или сложный в приготовлении, подумайте еще раз! Я научу вас делать лучший тофу.Я люблю подавать его с рисом и жареными овощами, но он также хорош в бутербродах, салатах или просто в качестве закуски с высоким содержанием белка.

Как быстро нажать тофу:

Есть несколько вещей, которые вам нужно знать о тофу. Чаще всего его покупают в воде. Обычно вам нужно отжать тофу, чтобы слить большую часть воды, особенно для жаркого или запеченного тофу. Вы можете пропустить этот шаг, купив супертвердый тофу в вакуумной упаковке, а не в воде.

Чтобы быстро отжать, выньте тофу из упаковки с водой и нарежьте кубиками. Поместите нарезанный кубиками тофу на плоскую поверхность, например на разделочную доску, застеленную бумажными полотенцами (или чистым кухонным полотенцем). Накройте большим количеством бумажных полотенец, противнем и положите сверху что-нибудь тяжелое, например чугунную сковороду. Таким образом, вам нужно дать ему настояться примерно 15 минут, пока вы готовите маринад.

Моя установка выглядела так:

Пока прессуется, смешайте ингредиенты маринада в небольшой миске.Когда тофу будет готов, поместите кубики в неглубокую форму для запекания и залейте маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на час, при желании и дольше.

Как приготовить тофу после его маринования?

После того, как тофу замариновался, нагрейте несколько столовых ложек рапсового масла на сковороде, предпочтительно чугунной. Выньте тофу из маринада, но НЕ выбрасывайте лишний соус. Выложите тофу на сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

СОВЕТ: Как предотвратить прилипание тофу к сковороде

Ключ к тому, чтобы тофу не прилипал к дну сковороды, заключается в следующем: когда вы впервые добавляете кубики тофу в горячую сковороду с маслом, покрытым дном, дайте им готовиться, не пытаясь ВООБЩЕ сдвинуть их, в течение 3-4 минут. К тому времени они должны подрумяниться и стать хрустящими на дне, и их будет намного легче переворачивать. Повторите, когда перевернете их. Делайте это вместо того, чтобы пытаться слишком много их двигать. Используйте качественную лопатку, чтобы перемещать их по сковороде, и будьте осторожны.

Можно вместо этого испечь тофу?

Если вы предпочитаете делать эти тофу без масла, их будет проще запечь. Это работает хорошо, просто они не будут такими хрустящими, как если бы вы их жарили. Для запекания выложите маринованные кубики тофу на силиконовый коврик или противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 20 минут, переверните и запекайте еще 20 минут. Чтобы добавить аромат, быстро обжарьте запеченный тофу на сковороде с дополнительным маринадом.

Хотите еще больше аппетитных рецептов тофу?

Рецепт адаптирован из Genius Kitchen.

  • Быстрое нажатие тофу: Нарежьте тофу кубиками. Равномерно положите их на плоскую поверхность, например на разделочную доску, застеленную бумажными полотенцами, или на чистое полотенце. Накройте слоем бумажных полотенец, установите сверху противень, а затем что-нибудь тяжелое, например, большую книгу или чугунную сковороду. Прижимайте так 15 минут, пока готовите маринад.

  • Сделайте маринад: В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кленовый сироп, кунжутное масло, чеснок и имбирь.

  • Замариновать тофу: Поместите прессованные кусочки тофу в неглубокую тарелку. (На фотографиях выше я удвоил рецепт, поэтому я использовал блюдо размером 9 x 13 дюймов, но для одной партии вам понадобится блюдо меньшего размера, например, 8 x 8 дюймов.) Залейте тофу маринадом. Дайте мариноваться не менее 1 часа в холодильнике под крышкой. Если вы хотите оставить его на ночь, он будет еще ароматнее.

  • Приготовьте тофу: В большой сковороде, предпочтительно чугунной, добавьте несколько столовых ложек нейтрального масла, такого как масло канолы, и нагрейте на среднем или сильном огне.При необходимости вы можете не добавлять масло, но вам понадобится очень хорошая сковорода с антипригарным покрытием, чтобы кусочки тофу не прилипали. Выньте кусочки тофу из маринада и добавьте в сковороду. Не выбрасывайте маринадный соус. Обжарьте тофу до золотистого цвета с каждой стороны.

  • Когда кусочки тофу подрумянятся, вылейте оставшийся маринадный соус в сковороду с тофу и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Это делает тофу еще более ароматным! Тофу быстро впитает соус. Снимите с огня и подавайте с рисом и перемешайте жареные овощи, такие как бэби бок-чой, грибы и морковь.

  • Храните оставшийся тофу в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Он также хорош в холоде, в качестве закуски с высоким содержанием белка, в бутербродах и салатах.

  1. Для того, чтобы не было глютена, используйте тамари вместо соевого соуса.
  2. При желании можно также испечь тофу. Положите кусочки тофу на силиконовый коврик или пергаментную бумагу на противне и запекайте при температуре 350 градусов в течение 20 минут. Переверните кусочки и запекайте еще 20 минут. Чтобы добавить аромата после выпечки, быстро обжарьте на сковороде с оставшимся соусом из маринада; вам не нужно будет использовать масло.
  3. Вместо быстрого прессования вы также можете прессовать весь блок тофу не менее часа.
  4. Этот рецепт можно легко удвоить или даже утроить и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, если он продлится так долго! Я всегда удваиваю его, потому что моя семья быстро его сожирает.
  5. Информация о пищевой ценности относится только к 1/4 части тофу с использованием 2 столовых ложек масла канолы для жарки.

Порция: 1 порция, Калории: 161 ккал, углеводы: 8 г, белки: 9 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 606 мг, калий: 215 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин C: 1 мг, кальций: 46 мг. , Железо: 2 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Маринованный тофу (лучший тофу на свете!)

Этот маринованный тофу, несомненно, лучший тофу, который я когда-либо пробовала! Он очень ароматный, простой в приготовлении и очень универсальный. Я люблю подавать его на рисовой подушке с жареными овощами или даже нарезать бутербродами. Прекрасное дополнение к салатам!

Как я уже говорил, я живу недалеко от Портленда, штат Орегон. Я примерно в 30 минутах от города, и, честно говоря, с моими детьми и всем остальным, что происходит, я не могу наслаждаться изобилием веганских ресторанов так часто, как мне хотелось бы.Несколько месяцев назад мы ели в заведении под названием Bye and Bye, и у них был самый вкусный тофу. Я заказал барбекю тофу, брюссельскую капусту и рисовую тарелку, и это был настоящий лабиринт. У тофу был такой вкус, которого я никогда не пробовал! В каждом кусочке тофу был пропитан аромат, и я решил, что мне нужно , чтобы найти способ воссоздать это восхитительное блюдо дома.

После нескольких попыток я наконец усовершенствовал этот ароматный маринованный тофу. Если вы думаете, что тофу пресный, скучный или сложный в приготовлении, подумайте еще раз! Я научу вас делать лучший тофу.Я люблю подавать его с рисом и жареными овощами, но он также хорош в бутербродах, салатах или просто в качестве закуски с высоким содержанием белка.

Как быстро нажать тофу:

Есть несколько вещей, которые вам нужно знать о тофу. Чаще всего его покупают в воде. Обычно вам нужно отжать тофу, чтобы слить большую часть воды, особенно для жаркого или запеченного тофу. Вы можете пропустить этот шаг, купив супертвердый тофу в вакуумной упаковке, а не в воде.

Чтобы быстро отжать, выньте тофу из упаковки с водой и нарежьте кубиками. Поместите нарезанный кубиками тофу на плоскую поверхность, например на разделочную доску, застеленную бумажными полотенцами (или чистым кухонным полотенцем). Накройте большим количеством бумажных полотенец, противнем и положите сверху что-нибудь тяжелое, например чугунную сковороду. Таким образом, вам нужно дать ему настояться примерно 15 минут, пока вы готовите маринад.

Моя установка выглядела так:

Пока прессуется, смешайте ингредиенты маринада в небольшой миске.Когда тофу будет готов, поместите кубики в неглубокую форму для запекания и залейте маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на час, при желании и дольше.

Как приготовить тофу после его маринования?

После того, как тофу замариновался, нагрейте несколько столовых ложек рапсового масла на сковороде, предпочтительно чугунной. Выньте тофу из маринада, но НЕ выбрасывайте лишний соус. Выложите тофу на сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

СОВЕТ: Как предотвратить прилипание тофу к сковороде

Ключ к тому, чтобы тофу не прилипал к дну сковороды, заключается в следующем: когда вы впервые добавляете кубики тофу в горячую сковороду с маслом, покрытым дном, дайте им готовиться, не пытаясь ВООБЩЕ сдвинуть их, в течение 3-4 минут. К тому времени они должны подрумяниться и стать хрустящими на дне, и их будет намного легче переворачивать. Повторите, когда перевернете их. Делайте это вместо того, чтобы пытаться слишком много их двигать. Используйте качественную лопатку, чтобы перемещать их по сковороде, и будьте осторожны.

Можно вместо этого испечь тофу?

Если вы предпочитаете делать эти тофу без масла, их будет проще запечь. Это работает хорошо, просто они не будут такими хрустящими, как если бы вы их жарили. Для запекания выложите маринованные кубики тофу на силиконовый коврик или противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 20 минут, переверните и запекайте еще 20 минут. Чтобы добавить аромат, быстро обжарьте запеченный тофу на сковороде с дополнительным маринадом.

Хотите еще больше аппетитных рецептов тофу?

Рецепт адаптирован из Genius Kitchen.

  • Быстрое нажатие тофу: Нарежьте тофу кубиками. Равномерно положите их на плоскую поверхность, например на разделочную доску, застеленную бумажными полотенцами, или на чистое полотенце. Накройте слоем бумажных полотенец, установите сверху противень, а затем что-нибудь тяжелое, например, большую книгу или чугунную сковороду. Прижимайте так 15 минут, пока готовите маринад.

  • Сделайте маринад: В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кленовый сироп, кунжутное масло, чеснок и имбирь.

  • Замариновать тофу: Поместите прессованные кусочки тофу в неглубокую тарелку. (На фотографиях выше я удвоил рецепт, поэтому я использовал блюдо размером 9 x 13 дюймов, но для одной партии вам понадобится блюдо меньшего размера, например, 8 x 8 дюймов.) Залейте тофу маринадом. Дайте мариноваться не менее 1 часа в холодильнике под крышкой. Если вы хотите оставить его на ночь, он будет еще ароматнее.

  • Приготовьте тофу: В большой сковороде, предпочтительно чугунной, добавьте несколько столовых ложек нейтрального масла, такого как масло канолы, и нагрейте на среднем или сильном огне.При необходимости вы можете не добавлять масло, но вам понадобится очень хорошая сковорода с антипригарным покрытием, чтобы кусочки тофу не прилипали. Выньте кусочки тофу из маринада и добавьте в сковороду. Не выбрасывайте маринадный соус. Обжарьте тофу до золотистого цвета с каждой стороны.

  • Когда кусочки тофу подрумянятся, вылейте оставшийся маринадный соус в сковороду с тофу и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Это делает тофу еще более ароматным! Тофу быстро впитает соус. Снимите с огня и подавайте с рисом и перемешайте жареные овощи, такие как бэби бок-чой, грибы и морковь.

  • Храните оставшийся тофу в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Он также хорош в холоде, в качестве закуски с высоким содержанием белка, в бутербродах и салатах.

  1. Для того, чтобы не было глютена, используйте тамари вместо соевого соуса.
  2. При желании можно также испечь тофу. Положите кусочки тофу на силиконовый коврик или пергаментную бумагу на противне и запекайте при температуре 350 градусов в течение 20 минут. Переверните кусочки и запекайте еще 20 минут. Чтобы добавить аромата после выпечки, быстро обжарьте на сковороде с оставшимся соусом из маринада; вам не нужно будет использовать масло.
  3. Вместо быстрого прессования вы также можете прессовать весь блок тофу не менее часа.
  4. Этот рецепт можно легко удвоить или даже утроить и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, если он продлится так долго! Я всегда удваиваю его, потому что моя семья быстро его сожирает.
  5. Информация о пищевой ценности относится только к 1/4 части тофу с использованием 2 столовых ложек масла канолы для жарки.

Порция: 1 порция, Калории: 161 ккал, углеводы: 8 г, белки: 9 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 606 мг, калий: 215 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин C: 1 мг, кальций: 46 мг. , Железо: 2 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Арахисовый тофу с кокосовым рисом

Арахисовый тофу с кокосовым рисом — восхитительное 30-минутное блюдо, идеально подходящее для напряженных будних вечеров, когда у вас мало времени на приготовление еды! Арахисовый соус — это то, за что стоит умереть; и дети, и взрослые упадут в обморок от этого. Пропустить доставку; это намного вкуснее!

Думаю, этот арахисовый тофу с кокосовым рисом станет вашим новым лучшим другом. Его не только легко приготовить из простых ингредиентов, которые у вас уже есть, но и безумно вкусно.Этот тофу с арахисом намного вкуснее, чем все, что вы можете заказать! Да, и это может быть готово всего за 30 минут. Ты еще со мной?

Я покажу вам, как лучше всего приготовить это блюдо. Это выглядит так:

  1. Запекать тофу в духовке.
  2. Когда тофу будет в духовке, готовьте рис.
  3. Когда рис приготовится, приготовьте соус.
  4. Когда тофу готово, добавить его в соус.
  5. Подавать и есть !!

Как приготовить хрустящий тофу?

Вот мой надежный метод приготовления восхитительного хрустящего тофу.

Начните с прессованного тофу и нарежьте его на квадраты / прямоугольники по 2 дюйма. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой. Добавьте тофу в большую миску, затем налейте 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия (или тамари, если он не содержит глютен) и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Посыпьте кукурузным крахмалом и аккуратно перемешайте. Я всегда пользуюсь руками. Будьте очень осторожны, иначе тофу развалится.

Сбрызните пергаментную бумагу маслом. Равномерно выложите тофу на сковороде, выстланной пергаментной бумагой, сбрызните верхнюю часть маслом и запекайте около 25 минут до золотистого цвета.Нет необходимости переворачивать тофу наполовину.

Видите, насколько хрустящим становится тофу? Меня это каждый раз поражает!

После того, как тофу будет в духовке, приготовьте рис.

Для кокосового риса используйте 1/2 стакана консервированного полножирного кокосового молока. Остальное молоко уйдет в арахисовый соус (около 1 стакана), поэтому не забудьте сохранить его для следующего шага.

Промойте рис, добавьте в кастрюлю с кокосовым молоком, водой и щепоткой соли.Довести до кипения, затем тушить 18 минут. Когда все будет готово, взбейте вилкой. (Полные количества и инструкции см. На карте рецептов ниже.)

Когда рис приготовится, приготовьте арахисовый соус.

Добавьте все ингредиенты соуса в большую кастрюлю и перемешайте до получения однородной кремообразной массы. Соус удивительно вкусный, он сделан из кокосового молока, арахисового масла, соевого соуса, кленового сиропа, свежего имбиря, чеснока и сока лайма.

Когда тофу готово, добавьте его в арахисовый соус и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.Рис тоже должен быть готов.

Подавайте сразу же с нарезанной кинзой, арахисом и, возможно, при желании с добавлением тушеной капусты или брокколи. Наслаждаться!

Возможные замены:

  • Замените несладкое кешью, миндальное или соевое молоко на полножирное кокосовое молоко, если хотите более легкое и менее жирное блюдо.
  • Используйте темпе вместо тофу. Для этого я просто готовил темпе на плите, а затем добавлял его в арахисовый соус.
  • Используйте коричневый рис вместо белого.
  • Для безглютеновых продуктов обязательно используйте тамари без глютена.

Хотите еще рецепты тофу?

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

  • Выдавите тофу, завернув его в бумажные полотенца. Поставьте тарелку или сковороду на завернутый тофу и положите поверх него пару тяжелых книг.Дайте тофу настояться не менее 30 минут, если возможно, но до часа. (Пропустите этот шаг, купив твердый тофу в вакуумной упаковке.)

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой. Нарежьте тофу на квадраты или прямоугольники по 2 дюйма и поместите в большую миску. Полить соевым соусом и аккуратно перемешать. Посыпьте кукурузным крахмалом и аккуратно перемешайте, чтобы смешать ( Я всегда использую руками. )

  • Сбрызните пергаментную бумагу маслом.Равномерно разложите кусочки тофу на сковороде, слегка сбрызните верхнюю часть маслом и запекайте 25 минут до хрустящей корочки и слегка золотисто-коричневого цвета.

  • Когда тофу запечется, приготовьте кокосовый рис: Промойте рис, затем добавьте его в среднюю кастрюлю вместе с кокосовым молоком, водой и щепоткой соли. Доведите до кипения и дайте покипеть 18 минут. Выключите огонь и взбейте вилкой. Вы используете оставшееся кокосовое молоко для арахисового соуса.

  • Когда рис готовится, приготовьте арахисовый соус: В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты соуса и включите средний огонь. Постоянно помешивайте, примерно 5-10 минут, до получения однородной кремообразной массы.

  • Когда тофу готов, осторожно добавьте его в форму с соусом и перемешайте, чтобы покрыть кусочки тофу. Подавайте сразу с кокосовым рисом, при желании посыпав сверху арахисом и кинзой.

  1. При желании кокосовое молоко можно заменить несладким кешью, миндалем или соевым молоком.Он не будет таким вкусным и сливочным, но все равно будет приятным на вкус.
  2. Для приготовления без глютена обязательно используйте тамари без глютена вместо соевого соуса.
  3. Чтобы избежать необходимости прессовать тофу, покупайте тофу НЕ в воде, а в упаковках, запечатанных под вакуумом.

Порция: 1 порция, Калории: 462 ккал, углеводы: 42 г, белки: 19 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 13 г, натрий: 639 мг, калий: 542 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 8 г, витамин C: 2 мг, кальций: 78 мг , Железо: 4 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Easy Kung Pao Tofu — Нора Кука

Этот рецепт Easy Kung Pao Tofu вкуснее, чем еда на вынос, и его можно довольно быстро приготовить дома! Сделайте соус в одной миске, приготовьте тофу до хрустящей корочки на сковороде, обжарьте овощи, помешивая, затем добавьте соус и арахис. Вкусный ужин в будние дни!

Что такое Кунг Пао?

Цыпленок кунг Пао или тофу — популярное китайское блюдо в Америке, которое обычно готовят из сушеного красного перца чили.У него чудесный аромат, который вызывает супер зависимость! Соленый, сладкий, кислый и пряный. Ням.

Этот рецепт Easy Kung Pao Tofu на самом деле не совсем традиционный ВООБЩЕ , потому что я просто не люблю сушеный красный перец чили. Но я думаю, что эта версия получилась супер вкусной и очень простой, так что я счастлива. Надеюсь, ты тоже будешь!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Как жарить тофу на сковороде, чтобы он не прилипал

Тофу более нежный, чем мясо, поэтому с ним нужно быть аккуратнее.Если вы новичок в приготовлении тофу, вот мои лучшие советы по его жарке:

  • Выдавите тофу! Подробнее об этом ниже, но не пропускайте.
  • Используйте качественную сковороду , которая не прилипает к продуктам. Лучше всего с антипригарным покрытием.
  • Используйте масло , ЕСЛИ у вас нет волшебной сковороды с антипригарным покрытием, которая действительно не нуждается в нем. У меня нет одного из них, и если вы не хотите использовать масло, я бы испекла его, как в этом рецепте. Прекрасно работает, и вы не будете плакать из-за застрявшего тофу.
  • Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне, затем выложите тофу в один слой. Оставьте их вариться на 2-3 минуты, прежде чем вообще переворачивать или перемещать. Затем используйте тонкий гибкий шпатель, чтобы аккуратно перевернуть их и попытаться получить золотистый цвет со всех сторон.

Вот как легко приготовить Кунг Пао Тофу:

  1. Обжарьте тофу на сковороде, затем отложите его на тарелке.
  2. Добавьте овощи в сковороду и жарьте, помешивая, несколько минут.
  3. Добавьте легкий соус Кунг Пао к овощам и перемешайте, пока он не загустеет.
  4. Добавьте тофу и арахис и перемешайте.

Как вы нажимаете тофу и почему?

Прижать тофу очень важно, если вы собираетесь его жарить на сковороде. Если тофу наполнен водой, будет практически невозможно жарить даже с большим количеством масла.

Выдавите тофу, завернув его в бумажные полотенца или чистое кухонное полотенце и положив на него что-нибудь тяжелое, например чугунную сковороду или несколько тяжелых книг. Дать настояться около часа.

Вы можете избежать прессования тофу, если купите супертвердый сорт, запечатанный в вакуумной упаковке, а не в воде.Просто промокните его насухо, и все будет хорошо.

Вариант без тофу

Замените цветную капусту или темпе на тофу. Я бы, вероятно, зажарил головку цветной капусты, а затем добавил бы ее ко всему остальному, но вы также можете просто обжарить ее, помешивая.

Хотите больше веганских блюд на вынос?

  • Нажмите на тофу, завернув его в бумажные полотенца или чистое кухонное полотенце, и положите сверху что-нибудь тяжелое (например, чугунную сковороду или несколько тяжелых книг).Если возможно, дайте ему постоять в течение часа.

  • Нарезать лук и сладкий перец. Отложите в сторону.

  • Приготовьте соус: в миску среднего размера добавьте все ингредиенты соуса и хорошо взбейте, чтобы они смешались.

  • Нарежьте прессованный тофу кубиками диаметром 3/4 дюйма.

  • В большой сковороде разогрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте тофу в один слой. Готовьте в течение 2-3 минут с одной стороны, затем осторожно переверните кусочки лопаткой и готовьте еще несколько минут с каждой стороны, пока тофу не станет золотистым и хрустящим со всех сторон.Снимите со сковороды и положите на тарелку, пока будете готовить овощи.

  • В сковороду добавьте лук, болгарский перец и чеснок и готовьте 2–3 минуты. Теперь добавьте соус Кунг Пао и постоянно помешивайте, пока он не загустеет. Убавьте огонь.

  • Добавьте арахис и хрустящий тофу и перемешайте, затем выключите огонь.

  • Подавать с коричневым или белым рисом и украсить зеленым луком, семенами кунжута или большим количеством арахиса.

  1. Без масла: Убедитесь, что у вас очень качественная сковорода с антипригарным покрытием.Перед приготовлением тофу хорошо просушите. ИЛИ испечь его, следуя инструкциям в этом рецепте. Я бы испекла его для достижения наилучшего результата, так как он довольно легко прилипает при жарке без масла.
  2. Без глютена: Используйте тамари без глютена вместо соевого соуса, и он будет без глютена.
  3. Тофу бесплатно: Замените тофу цветками цветной капусты или темпе.
  4. Пищевая ценность не включает рис.
  5. Остатки можно хранить в холодильнике около 2 дней.Блюдо плохо замораживается.

Порция: 1 порция, калории: 308 ккал, углеводы: 18 г, белки: 16 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 793 мг, калий: 263 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 9 г, витамин A: 1104 МЕ, витамин C: 65 мг, кальций: 170 мг, железо: 3 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2018 года и был дополнен новыми фотографиями и написанием в октябре 2019 года. Рецепт тот же.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

8 причин, по которым вы ненавидите тофу, и как это исправить

Есть люди, которые не просто не любят тофу, они абсолютно НЕНАВИДЯТ его, и небеса помогут человеку, который кладет его ближе, чем на десять футов к своей тарелке.

Самое смешное, что раньше я был одним из таких людей. Ну, вроде … живя в мире, где я даже не знал ни одного вегетарианца (на самом деле, я не знал), у меня никогда не было возможности попробовать тофу.Я даже не знал, что это было. Так продолжалось до тех пор, пока я не заказал овощное блюдо в китайском ресторане, и в моем блюде были маленькие белые кубики, которые на вкус напоминали губку. Это был творог из бобов. Я все еще не знала, что творог из фасоли — это тофу; Я просто знала, что не хочу, чтобы это было в еде. Каждый раз, когда я заказывал китайскую еду, я специально просил оставить творог на обочине.

Однако, когда я перешел на вегетарианскую пищу, казалось, что нам с тофу придется приготовить вкусное.Мне потребовалось больше года, чтобы научиться любить тофу, и больше, чтобы научиться его правильно готовить. Сегодня я люблю тофу. Как курица раньше была для меня, теперь тофу — это еда, без которой я не могу представить себе жизнь. Что касается еды, которая существовала веками, тофу до сих пор так неправильно понимают.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster в iTunes — это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов и аллергенов, который поможет вам стать здоровым, с более чем 15 000 вкусных рецептов!

Давайте посмотрим, почему люди думают, что они ненавидят тофу, и как изменить свое мнение.

1. Странно выглядит

Тофу и кабачки на гриле с соусом Чимичурри и кускусом

Некоторые люди утверждают, что ненавидят тофу, потому что он выглядит странно. Вы открываете упаковку, сливаете воду, и у вас остается пористый белый кусок творога. И это, конечно, то, что есть. Тофу — это просто соевое молоко, свернутое в творог, а затем спрессованное в блок. Хм … разве это не сыр, свернувшийся творог из молока?

И все же люди любят сыр и не думают, что он выглядит странным.А как странно выглядит мясо? В конце концов, это расчлененные части тела !!! Однако после приготовления все люди видят соблазнительный вид обжаренных, карамелизованных и покрытых соусом блюд. То же самое и с тофу. Никто не подает сыр тофу прямо из упаковки. Его готовят на гриле, жарят, запекают, панировывают и покрывают сочными соусами.

Посмотрите на этот жареный тофу и сквош с легким соусом чимичурри и кус-кус, жареный тофу с кабачками, морковь и лапшу из черной фасоли и азиатский запеченный тофу.Эти блюда кажутся вам странными? Я так не думал. Вы хотите, чтобы у вас было немного прямо сейчас? Да, держу пари.

2. У него плохая репутация

Стейки из тофу «Жареные с курицей»

Когда я говорю «тофу», какая первая мысль приходит вам в голову? Хиппи? Здоровье еда? Коммуна? Для некоторых людей тофу — это кул-помощник, который вводит их в культ, в котором они не хотят участвовать. Кто ест тофу — хиппи, орехи здорового питания и огородные огурцы, обнимающие деревья? На самом деле люди едят тофу с момента его изобретения во времена династии Хань 2000 лет назад.Бенджамин Франклин ел тофу после того, как обнаружил его во время поездки в Лондон. Люди во всем мире едят тофу, а некоторые — ежедневно.

Люди, не являющиеся вегетарианцами, едят тофу, добавляют его в блюда, содержащие мясо и другие продукты животного происхождения, и составляют целые кулинарные книги невегетарианских рецептов тофу. Для них тофу — это просто еще один белок, который можно использовать в рецептах.

Если вы думаете, что тофу едят только здоровые орехи, то обратите внимание на эти «жареные с курицей» стейки из тофу или тофу пакора.Тофу может быть более здоровым, чем мясо, поскольку в нем нет насыщенных жиров, но есть множество снисходительных, декадентских способов его есть.

3. Это фальшивая еда

Бургер с фасолью и тофу

Эээ, нет, это не так. Тофу делают из соевого молока, полученного из соевых бобов. Тофу — это овощ, пища на растительной основе. Это настоящая еда. Да, тофу немного обрабатывается, но подумайте, что вы считаете обработанным. Если вы думаете о переработанных полуфабрикатах, которые далеко не соответствуют исходному состоянию своих ингредиентов и могут лежать на полке месяцами или годами, тофу не попадает в эту категорию.

Тофу подвергается минимальной переработке, так как соевое молоко нужно вырабатывать из соевых бобов, а затем коагулировать и формовать в блок. Прочтите этикетку на блоке тофу. В нем есть соя, вода и, вероятно, коагулянт, такой как сульфат кальция или хлорид магния.

Да, тофу можно переработать в продукты, наполненные химическими веществами, но вам не нужно их покупать или есть. Сделайте свои собственные вегетарианские гамбургеры, например, эти бобы из фасоли Game Day и гамбургеры с тофу.

4.На вкус он мягкий и похож на губку

Пряный бальзамический кебаб с тофу и овощами

Когда вы вынимаете кусок тофу из упаковки, он становится влажным, мягким и губчатым. А теперь слушайте внимательно: ВЫ НЕ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ ТАК! Если да, то неудивительно, что вы не любите тофу. Не прессовать тофу — одна из самых больших ошибок, которые делают люди. Мало того, что вся вода должна вытечь из тофу, чтобы в него проник аромат, но и нажатие на тофу резко меняет его текстуру.

Тофу меняется от мягкого и пористого до твердого и плотного. Заморозьте тофу перед употреблением, чтобы сделать его еще более густым и жевательным. Вы можете купить имеющиеся в наличии прессы для тофу или сделать это самостоятельно из бумажных полотенец и тяжелых предметов.

Прочтите, как заморозить и выжать тофу в тофу: как избежать 5 распространенных ошибок при приготовлении. Вам также необходимо убедиться, что вы покупаете тофу, которое соответствует рецепту, который вы готовите. Тофу бывает мягкой, твердой, особо твердой и супертвердой текстуры. Не покупайте мягкий тофу и не ожидайте, что он будет твердым и жевательным.Я покупаю самый твердый тофу, который могу найти, поэтому он подходит для таких блюд, как жареный тофу из буффало, тофу генерала Цо или острые бальзамические кебабы из тофу.

5. Без запаха

Тофу с кунжутом

Моя любимая мозоль стала тем, как талантливые повара относятся к тофу. Независимо от того, смотрю ли я кулинарное шоу по телевизору или читаю рецепты в журналах, людей просят слить тофу, нарезать его и приготовить. Может быть, в конце посолить и поперчить.Вот и все — ни маринования, ни специй, ни вкуса, ни шанса, что это кому-то понравится. Самое смешное, что они не делают этого с курицей, говядиной или рыбой, так почему же это с тофу? Если тофу не отжать и не приправить, это будет огромной ошибкой, которая приведет к безвкусной и безвкусной пище.

После того, как из тофу выдавлена ​​вся вода, наполните его ароматизатором, замариновав или приправив его. Для приготовления маринадов достаточно оставить тофу в тамари, смешанном с водой, на 15 минут.В большинстве маринадов есть сочетание соевого соуса, воды, масла, а также некоторых трав и специй.

Ознакомьтесь с полным руководством по приготовлению ароматизированных маринадов для блюд на растительной основе, чтобы найти идеи и рецепты, такие как мой тофу с кунжутом или тофу тандури. Неважно, замариновали вы тофу или нет, натертые пряностями добавят аромат и текстуру при приготовлении. Выберите смесь ваших любимых трав и специй (у меня сушеный орегано, сушеный тимьян, чеснок и перец) и натрите ими поверхность тофу после того, как вы нарежете кубик желаемой формы.

Посмотрите, как приготовить свои собственные смеси специй и 10 способов сделать потрясающие соусы для барбекю, сухие протирки и маринады, чтобы найти массу идей. Взгляните на 10 способов приготовить тофу с мировыми вкусами и отправьтесь в кулинарное путешествие по всему миру.

6. Странная текстура

Тофу По ‘Мальчик из буйвола на гриле с яблочной тушкой

Даже если вы нажмете на тофу и приправите его, вам все равно придется приготовить его правильно, и часть этого — нарезание тофу на кусочки, подходящие для этого блюда.Однажды я пошел в ресторан, где подавали клубный сэндвич с тофу, где тофу представлял собой гигантский блок, застрявший между ломтиками хлеба. Если вы хотите, чтобы тофу обладал максимальным вкусом и текстурой, лучше нарезать его на более мелкие кусочки. Тонкие ломтики хороши для приготовления блюд типа котлет или бутербродов. Просто разрежьте кусок тофу пополам по ширине, а затем разрежьте каждую половину на 4 прямоугольника, чтобы получилось 8 тонких ломтиков.

Я использую такие ломтики для своего марокканского тофу в лимонно-оливковом соусе, и они идеально подходят для таких бутербродов, как этот веганский сэндвич с рыбой Bad Ass Vegan.Эти кусочки можно нарезать квадратами или треугольниками, в зависимости от того, как вы хотите представить свое блюдо. Нарезать тофу кубиками для жаркого и салатов.

Просто нарежьте тофу на 5 ровных ломтиков по ширине, а затем на 4 по горизонтали. Эти 20 кусочков можно разрезать пополам, чтобы получились кубики поменьше. Нарезать кубиками этот тайский стир-фрай с базиликом с тофу и баклажанами и мой ананасовый тофу-кебаб с острова Ананас. Для детей используйте формочки для печенья, чтобы нарезать тофу на кусочки в форме сердечек или других забавных фигур.

Готовите ли вы карри или китайскую еду, запекаете ли вы или жарите, панировку, тесто или перемешивание тофу, наберитесь терпения и готовьте его, пока не получите желаемую консистенцию. Если вы готовите китайскую еду, например, гун Пао тофу, бросьте кубики тофу в немного приправленный кукурузный крахмал или порошок аррорута, прежде чем обжаривать его на сковороде, чтобы он был действительно хрустящим. Если вы планируете покрыть тофу соусом, например, этот жареный буффало тофу по ‘мальчик с яблочным соусом, вы должны быть уверены, что тофу не станет сырым после того, как соус попадет на него.Дополнительные советы и рекомендации см. В разделе «7 советов по приготовлению идеального блюда из тофу».

7. По вкусу не курица

Хрустящие наггетсы тофу

Некоторые люди едят такое блюдо из тофу, как эти восхитительные хрустящие наггетсы тофу, и заявляют, что это не так, как курица. Нет, это не так. Потому что это не курица. Тофу можно использовать вместо продуктов животного происхождения, таких как курица, рыба и даже молочные продукты. Вы можете взять любое блюдо, которое вы когда-либо любили, заменить продукты животного происхождения и использовать тофу вместо веганской версии.Вы можете воссоздать ароматы и текстуры, которые сделали эти блюда вашими любимыми, и наслаждаться ими более здоровым и отзывчивым образом. Но не ожидайте, что тофу будет на вкус ИМЕННО как курица, рыба или молочные продукты. У него будет вкус тофу, но, судя по вкусу и методам приготовления, он может очень напоминать эти продукты.

Я делаю веганские версии всех моих старых любимых блюд из курицы, таких как Jerk Tofu, Epic BBQ Tofu Wings и Chicken Francaise. Вы можете использовать тофу для приготовления веганских рыбных блюд, таких как тофу с креветками и креветками, веганская рыба с жареным картофелем и гребешки из тофу.Тофу можно заменить рикоттой в таких блюдах, как шарики из шпината Gnudi, веганская лазанья и запеченные зити Ooey-Gooey, а также яйца, такие как Scramble с карри из тофу и салат из яиц без яиц.

Приготовьте веганский сыр и приправы, такие как «Low-Fat Ranch Dip». Из тофу можно даже приготовить восхитительные десерты, такие как Холодный шоколадный мусс и шоколадный пирог с пеканом. Главное — ценить рецепты, приготовленные с тофу, исходя из их собственного вкуса и аромата, а не ожидать, что он будет на вкус точно таким же, как невеганская версия. Не вините тофу в том, что он не оправдал ваших нереалистичных ожиданий.

8. Это плохо для моего здоровья

Несмотря на то, что соя была основным продуктом питания многих культур на протяжении тысячелетий, существует множество противоречивых мнений о пользе и последствиях употребления сои для здоровья. Соевые продукты имеют много преимуществ, включая высокое содержание белка, кальция и железа при низком содержании жиров, насыщенных жиров и холестерина. Употребление сои может снизить уровень холестерина и снизить риск некоторых видов рака и сердечных заболеваний. С другой стороны, соя содержит изофлавоны, которые могут имитировать эстроген в организме.Однако этих изофлавонов больше в сои, подвергшейся высокой переработке, чем в блоках тофу. Также важно покупать тофу, который сделан из органических соевых бобов без ГМО.

Американский институт исследований рака (AICR) пришел к выводу, что женщины могут безопасно употреблять до двух или трех порций соевых продуктов в своем рационе каждый день. Однако, если женщины получают лечение антиэстрогенами или страдают раком, чувствительным к гормонам, им следует избегать соевых добавок и употреблять слишком много сои. Людям, страдающим аллергией на сою, не следует употреблять тофу и все соевые продукты.Как и в случае с любыми другими проблемами со здоровьем, людям необходимо обсудить со своими врачами, что им подходит. Чтобы узнать больше о сои и здоровье, см. Факты или вымыслы? Соя вредна для здоровья, сколько это слишком много? Соя в здоровой растительной диете, и почему в наши дни все ненавидят сою?

У людей есть множество причин, по которым они говорят, что они ненавидят тофу, но многих из этих причин можно избежать, если тофу готовится правильно. Другие причины связаны с дезинформацией и стереотипами о том, что его время прояснилось.Тофу — это вкусная, здоровая еда, недорогая и универсальная. Если вы думаете, что ненавидите тофу, следуйте советам и советам из этой статьи, попробуйте некоторые из рецептов и посмотрите, не передумаете ли вы.

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с рецептами постного, растительного, веганского и аллергенного происхождения с более чем 15000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду. , спасайте животных и выздоравливайте! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Не любите тофу? Вы ошибаетесь (как сделать тофу вкусным) — MamaSezz

Быстрый прием

Думаете, вам не нравится тофу? Вы ошибаетесь! Не волнуйтесь, у нас есть наши лучшие советы по приготовлению идеального тофу каждый раз — независимо от того, используете ли вы его в веганском рецепте рикотты, в шоколадном пироге или в качестве замены мяса в ваших любимых блюдах.

На этой странице

Почему вы действительно не ненавидите тофу

Правда о сои — это здоровая часть растительной диеты?

4 вида тофу и когда их использовать

Как приготовить и прессовать тофу (без пресса для тофу)

Секрет приготовления хрустящего тофу (без масла и кукурузного крахмала)

Как сделать тофу приятным на вкус: 5 вкусных способов приправить тофу

БОНУС: 3 необычных, но аппетитных способа использования тофу

Основные выводы

Прежде чем мы начнем: знаете ли вы, что употребление тофу полезно для кожи?

Ага! Было показано, что употребление в пищу тофу замедляет потерю коллагена и помогает сохранить эластичность кожи.Ешьте для сияющей кожи, когда вы закажете MamaSezz Beauty Bundle сегодня .

Почему вы не ненавидите тофу

Позвольте мне спросить вас: вы бы испекли куриную грудку без приправ, а затем съели ее без соуса? А как насчет тилапии или свинины? Обычно к мясу с мягким вкусом уделяется особое внимание, когда дело доходит до приправ, даже если это всего лишь немного соли и перца (лучший продукт для специй).

То же самое и с тофу.

Хорошо, сначала, что такое тофу? Тофу получают из соевых бобов, в частности, путем свертывания соевого молока и прессования творога в мягкие белые блоки (действительно так, как сыр делают из молочного молока).Тофу — это основной продукт растительного происхождения и отличный источник веганского белка.

Если вы новичок в растительной диете, вы можете подумать, что вам не нравится тофу, но есть вероятность, что он просто неправильно приготовлен.

Тофу, как курица и другие виды мяса с мягким вкусом, является отличным средством для придания вкуса. На самом деле, тофу — один из самых универсальных (и доступных!) Продуктов в продуктовом магазине. Его можно использовать в различных блюдах, от веганского шоколадного пирога до основного блюда на гриле.

Ой, и это действительно хорошо для тебя …

Правда о сое — это здоровая часть растительной диеты?

Новичок в растительной диете и беспокоитесь, следует ли вам есть сою или нет? Мы часто получаем этот вопрос от новичков в области растений — и это хороший вопрос.

Существует много недоразумений относительно того, вредно ли употребление сои для здоровья или нет. Хорошие новости: соя может быть частью вашего здорового питания, основанного на растительной диете. В этом сообщении мы разобрали мифы о здоровье, окружающие сою.Но мы дадим вам несколько пунктов о пользе сои для здоровья, чтобы вы быстро освоились.

6 удивительных преимуществ сои для здоровья

  • Соя снижает ваши шансы на развитие рака груди и даже может повысить выживаемость женщин, у которых уже диагностирован рак груди (1).
  • Соя содержит фитонутриенты, которые могут снизить риск развития болезней в целом.
  • Изофлавоны, содержащиеся в сое, также связаны со снижением риска рака эндометрия и предотвращают потерю костной массы у женщин (2).
  • Соя от природы не содержит холестерина и содержит мало насыщенных жиров, что делает соевые продукты без ГМО отличной альтернативой мясу для веганов, которые хотят получать растительный белок.
  • Соевые продукты содержат клетчатку, которая отлично подходит для улучшения здоровья кишечника (где живет наша иммунная система!).

4 вида тофу и когда их использовать

Как вы могли заметить, есть множество вариантов, из которых можно выбрать, когда дело доходит до покупки тофу.Твердый, особо твердый, шелковистый, супер твердый, органический, копченый, выдержанный…. список продолжается. Вот общее руководство, которое поможет вам выбрать тофу, который подходит для данного рецепта.

Если можете, лучше всего употреблять органическую сою без ГМО (кстати, любая соя с надписью «органическая» также не является ГМО).

1. Шелковый тофу

Самый мягкий тофу, шелковый тофу, отлично подходит для коктейлей, кремов, соусов, супов, веганского флан, майонеза или заварного крема, а также для выпечки.

2. Фирменный тофу

Твёрдый тофу можно прессовать (продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как это сделать), и он отлично подходит для жарки и жарки.

3. Сверхтвердый или сверхтвердый тофу

Этот тофу отлично подходит для создания жевательной или хрустящей консистенции. Лучше всего отжать (продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как это сделать), а затем нарезать или нарезать кубиками перед приготовлением.

4. Копченый или приправленный тофу

Эти виды тофу предварительно заправляют специями, соусами или способом приготовления, например копчением или приготовлением на гриле, для придания аромата. Обязательно проверьте ингредиенты на предмет добавленных масел, консервантов или слов, которые вы не узнаете.

Как приготовить и прессовать тофу (без пресса для тофу)

Вам нужно прессовать тофу?

Вы слышали, что сначала нужно нажать тофу, и не знаете, что это значит? Вот основные моменты:

  • Шелковый тофу обычно не требует прессования, так как он должен быть мягким и использоваться для соусов, смузи и т. Д.
  • Плотный, особо твердый и супертвердый тофу можно (и обычно следует) прижимать, чтобы слить часть лишней жидкости, оставляя тофу более вязким или хрустящим.
  • Прессование — особенно важный этап для получения хрустящего тофу, если вы хотите готовить без масла. Если не нажимать, получится мягкая текстура. Нажатие работает лучше всего, если вы собираетесь нарезать блок тофу.

Как прессовать тофу (без пресса для тофу)

Хорошие новости: вам не нужен пресс для тофу, чтобы эффективно прессовать тофу.

Для прессования тофу:

  • Вынуть из упаковки
  • Оставьте тофу завернутым в чистую ткань или полотенце и положите на тарелку
  • Поместите тяжелый предмет — например, большую книгу (или две или три) или чугунную сковороду — сверху, пока ткань не впитает жидкость.
  • Этот процесс обычно занимает 30-60 минут.
  • Не оставляйте тофу при комнатной температуре более чем на 2 часа, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов.

Вы также можете выдавить излишки жидкости руками. (Учтите, что вы не сможете слить всю жидкость. Ничего страшного!)

Как приготовить тофу

Крошка : Болтун с тофу — вкусная и полезная для сердца альтернатива яичнице-болтунью.Просто нажмите твердый тофу и руками разбейте его между пальцами, пока он не будет имитировать текстуру омлета. Затем приправьте куркумой, черным перцем, чесночным порошком, черной солью (для «яичного» вкуса или используйте вместо нее морскую соль или тамари) и добавьте свои любимые приготовленные овощи.

Смешивание : Если вы хотите приготовить сливочный соус, используйте в блендере шелковый тофу в дополнение к другим ингредиентам соуса и взбивайте до однородной массы. Для текстуры рикотты используйте кухонный комбайн и твердый тофу вместо шелкового тофу, а также специи и другие ингредиенты.

Нарезка : сначала нажмите на тофу, а затем нарежьте его полосками или кубиками перед приготовлением.

Маринование : если вы можете подумать об этом накануне вечером, замочите прессованные ломтики тофу в смеси соуса по вашему выбору или в емкости с овощным бульоном и вашими любимыми специями. Это поможет тофу впитать аромат, как бисквит, и позволит соусам или специям проникнуть через внешнюю оболочку тофу и придать ему равномерный аромат.

Секрет приготовления хрустящего тофу (без масла и кукурузного крахмала)

Приготовление пищи без масла не означает, что у вас должен быть мягкий тофу.Как указано выше, убедитесь, что вы нажимаете твердый, очень твердый и очень твердый тофу.

Затем, прежде чем запекать или мариновать тофу, перемешайте его с порошком аррорута, и вы получите восхитительный хрустящий тофу без масла.

Многие рецепты требуют, чтобы вы бросали тофу в кукурузный крахмал, который также дает хрустящий тофу, но мы предпочитаем порошок аррорута, потому что кукурузный крахмал часто подвергается большей переработке, что означает меньшее количество витаминов и питательных веществ. Порошок аррорута по-прежнему содержит питательные вещества, повышающие иммунитет, такие как калий, железо и витамины группы B.

Как приготовить хрустящий тофу без масла или кукурузного крахмала:

1. Нажмите на тофу

2. Кубик тофу, затем осторожно перемешать с порошком аррорута. Используйте руки вместо посуды, чтобы не разбить тофу.

3. Поместите нарезанный кубиками тофу на противень, выстланный пергаментной бумагой.

3. Выпекайте тофу при температуре 375 градусов в течение 30 минут. Переверните на полпути.

4. Добавьте свой любимый соус без масла (см. Советы по добавлению приправ для тофу ниже).

Как сделать тофу приятным на вкус: 5 вкусных способов приправить тофу

1.Острый и сладкий тофу с имбирем и чесноком

Тип тофу: 1 твердый или особо твердый блок, нарезанный кубиками

Подготовка: Отжать и выдержать на ночь в следующем маринаде

Состав пряно-сладкого имбирного и чесночного маринада:

1 столовая ложка тамари или соевого соуса

1 чайная ложка измельченного свежего имбиря

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

½ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше для добавления специй)

1 столовая ложка сока лайма

1 чайная ложка кленового сиропа или финикового сиропа

2 нарезанных зеленых лука

2 столовые ложки воды или овощного бульона

Способ приготовления: Используйте противень с пергаментной бумагой.Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 20 минут, переверните и запекайте еще 20-30 минут или дольше, если хотите.

Не думали наперед? Это нормально! Обжарьте тофу и маринад вместе, пока жидкость не впитается, затем перенесите в духовку или продолжайте готовить на сковороде, пока тофу не станет твердым.

2. Арахисовый соус Тофу

Тип тофу: 1 твердый или очень твердый блок, нарезанный длинными полосками

Prep: Выдавить излишки жидкости и по возможности замочить в следующем маринаде на ночь.

Состав маринада:

1 чайная ложка тамари или соевого соуса

½ чайной ложки измельченного чеснока

Способ приготовления : используйте форму для запекания с пергаментной бумагой. Выпекайте при 425 ° С в течение 20 минут, переверните и выпекайте еще 20-30 минут или дольше, если хотите.

Затем добавьте арахисовый соус:

2 столовые ложки топленого арахисового масла или тахини

2 столовые ложки семян кунжута

1 чайная ложка кленового сиропа или финикового сиропа

Не думали наперед? Это нормально! Обжарьте тофу и маринад вместе, пока жидкость не впитается, затем перенесите в духовку или продолжайте готовить на сковороде, пока тофу не станет твердым.

3. Хрустящий тофу из курицы

Тофу: Экстра твердый, нарезанный кубиками

Препарат : Выдавить лишнюю жидкость

Ингредиенты для простого маринада:

1 столовая ложка Тамари

1 столовая ложка овощного бульона.

Несколько столовых ложек пищевых дрожжей

Немного приправы для птицы

Способ приготовления : используйте противень с пергаментной бумагой.Выпекайте при 425 ° С в течение 20 минут, переверните и выпекайте еще 20-30 минут или дольше, если хотите.

По желанию: после приготовления посыпьте сверху выжатым лимоном, петрушкой и каперсами

4. Петрушка Лимон Чеснок Тофу

Тофу: Очень твердый, нарезанный кубиками или полосками

Подготовка: Выдавить излишки жидкости и замочить в следующем маринаде

Состав маринада из петрушки, лимона и чеснока:

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

¼ чайная ложка кленового или финикового сиропа

1 щепотка морской соли

1 щепотка измельченного черного перца

Способ приготовления: Используйте противень с пергаментной бумагой.Выпекайте при 425 ° С в течение 20 минут, переверните и выпекайте еще 20-30 минут или дольше, если хотите.

Не думали наперед? Это нормально! Обжарьте тофу и маринад вместе, пока жидкость не впитается, затем перенесите в духовку или продолжайте готовить на сковороде, пока тофу не станет твердым.

5. MamaSezz Original BBQ Tofu

Тофу: Очень твердый или твердый, нарезанный кубиками или полосками

Подготовка: Выдавите излишки жидкости и бросьте на ночь в оригинальный безмасляный соус для барбекю MamaSezz.

Способ приготовления: Используйте противень с пергаментной бумагой. Выпекайте при 425 ° С в течение 20 минут, переверните и выпекайте еще 20-30 минут или дольше, если хотите.

Не думали наперед? Это нормально! Обжарьте тофу в небольшом овощном бульоне, затем запекайте или обжарьте на сковороде. Затем добавьте немного соуса для барбекю перед запеканием в течение 15 минут.

БОНУС: 3 необычных, но аппетитных способа употребления тофу

Ключевые вынос

  • Если вам не нравится тофу, вероятно, он просто неправильно приготовлен (или без достаточного количества приправ).
  • Тофу — отличный ароматизатор, и он НАСТОЛЬКО универсален. Добавляйте его в веганские сливочные соусы, смузи, жаркое и даже в десертные рецепты!
  • Тофу и другие органические соевые продукты, не содержащие ГМО, могут быть здоровой частью вашей растительной диеты и иметь много преимуществ для здоровья, от снижения риска заболеваний до более здоровых костей у женщин.
  • Есть много видов тофу: твердый, особо твердый, шелковистый, супертвердый, органический, копченый, приправленный — список можно продолжать!
  • Для приготовления тофу не нужен пресс для тофу! Просто заверните тофу в чистое полотенце, положите на тарелку и поставьте сверху тяжелую книгу или чугунную сковороду, чтобы удалить лишнюю воду.

Ссылки

(1) Американское онкологическое общество

(2) Терапевтические достижения опорно-двигательного аппарата

Кэролайн ДиНикола Фоли

Кэролайн — шеф-повар на растительной основе, разработчик рецептов и инструктор по питанию на основе цельных растений, с сертификатом растительного питания от Центра исследований питания Т. Колина Кэмпбелла.

Жареный тофу с кунжутом и чесноком — Советы для очень хрустящего тофу, жаренного на сковороде

Если вы утверждали, что не являетесь поклонником тофу, возможно, вы ели тофу неправильно.

Готов поспорить, если бы у вас был тофу, обжаренный с кунжутом и чесноком, вы бы изменили свою мелодию на тофу!

В последнее время я люблю тофу в своих блюдах.

Это отличный источник белка с низким содержанием жира.

Он такой нежный и впитывает весь аромат блюда.

Это отличный чистый лист и очень универсальный.

Думайте об этом как о курице вегетарианца, ха-ха

То есть вроде есть. Мы добавляем курицу в наши блюда, чтобы придать ей аромат и чтобы она впитала ароматы блюда.Тофу в основном делает то же самое.

Какой тофу вам нужен?

Я люблю получать твердый тофу.

Если он станет мягким, он просто полностью развалится в сковороде.

Как сделать тофу таким хрустящим? В чем секрет?

Надо хорошенько осушить и кукурузный крахмал!

Итак, что-то вроде моего рецепта с пармезаном из баклажанов, где вы вытягиваете жидкость из баклажана, вы должны вытащить жидкость из тофу.

Тофу поставляется в упаковке и просто лежит в воде.

И, как я уже упоминал выше, тофу впитывает весь аромат блюда, поэтому вы можете представить, сколько жидкого тофу впитывает, сидя в упаковке.

Чтобы вылить жидкость из тофу, нужно нажать на него.

Это на самом деле проще, чем вы думаете; здесь почти нет никакой работы!

Как нажать на тофу, чтобы вытечь жидкость?

Вы начинаете с того, что открываете упаковку с тофу, а затем, удерживая тофу на месте, переверните упаковку вверх дном, чтобы слилась вся вода.

Обязательно сделайте это над раковиной!

Затем на небольшую тарелку положите на тарелку два листа бумажных полотенец.

Положите сверху тофу.

Затем положите еще два листа бумажных полотенец поверх тофу.

Найдите что-нибудь тяжелое, например чугунную сковороду, и поместите ее на тофу.

Оставьте это примерно на 30 минут, но вернитесь, чтобы проверить это на полпути и сменить бумажное полотенце.

АЛЬТЕРНАТИВНО и более экологично: поставьте решетку для выпечки поверх противня с бортиками.Положите сверху тофу, затем положите сверху тяжелый предмет и дайте стечь в течение 30 минут.

Это по сути выдавливает жидкость из тофу и дает вам гораздо лучший способ работать с ним!

И чтобы он стал хрустящим и не сырым!

Советы по приготовлению хрустящего тофу

Все вышеперечисленные способы определенно помогут добиться хрустящей корочки, но также помогут то, что вы используете, и способ приготовления!

Во-первых, обязательно сделайте отжим.

Во-вторых, покройте тофу кукурузным крахмалом.

Это грязно, но оно того стоит.

В-третьих, как только вы положите его в сковороду, НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ!

Как и все остальное (поджаривание мяса, поджаривание нижней части потстикера, падение костных ребер), оставьте его в покое и позвольте ему делать свое дело.

Если вы продолжите перемещать его по сковороде, он вообще не успеет подрумяниться.

Простые ингредиенты жареного тофу с кунжутом и чесноком

Для соуса, которым покрывают это блюдо тофу, всего несколько ингредиентов!

  • Соевый соус
  • Самбал олек
  • Уксус рисовый
  • Мед
  • Кунжутное масло

Возьмите рецепт ниже и приготовьте обжаренный на сковороде тофу с кунжутом и чесноком сегодня вечером!

Подавайте с рисом и овощами или сделайте миску тофу!

Или прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Жареный Тофу с кунжутом и чесноком

Этот хрустящий тофу, обжаренный с кунжутом и чесноком, почти мгновенно изменит ваше мнение о тофу!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 2

Сохранить Сохранено!

Текст
Распечатать

Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)

Украшают кунжутом и зеленым луком.Вы можете добавить их, если хотите, но в основном они были добавлены из эстетических соображений.
Примечание о кунжутном масле и растительном масле: некоторые люди говорят, что кунжутное масло имеет низкую температуру дымления и не должно использоваться для приготовления / жарки. Хотя у меня не было проблем с этим (вы не жарите тофу) и ничего не копчилось / не пригорело, я скорректировал рецепт, чтобы использовать 1/2 столовой ложки кунжутного масла в сочетании с растительным маслом, чтобы помочь с точками копчения. . Вы можете не добавлять растительное масло и просто использовать кунжутное масло, если хотите.Просто зависит от того, что вам удобно.
Я советую использовать чесночную пасту, потому что вы недолго готовите соус, и если вы используете свежий чеснок, он все еще может быть сырым и откусить. Тем не менее, вы можете использовать 1 зубчик свежемолотого чеснока!

Порция: 1 порция | Калорийность: 313 ккал | Углеводы: 17 г | Белки: 19 г | Жиры: 16 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *