Как питаться в пост правильно. Меню по дням

Великий Пост в 2020 году продолжается 48 дней. Он начинается в понедельник 2 марта и завершится в субботу 18 апреля праздником Пасхи. В это время верующие не употребляют в пищу скоромное. Соблюдающему пост верующему человеку стоит продумать, как ему питаться в этот период правильно, разнообразно и вкусно. Как составить меню на весь Великий Пост.

1 седмица Великого поста в 2020 году

• понедельник – строгий пост, полное воздержание от пищи.
• вторник – разрешается хлеб и вода.
• среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• четверг – полное воздержание от пищи.
• пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

2 седмица Великого поста в 2020 году

• понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• вторник – разрешается горячая пища без масла.
• среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• четверг – разрешается горячая пища без масла.
• пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

3 седмица Великого Поста в 2020 году

• понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• вторник – разрешается горячая пища без масла.
• разрешается сырая пища без масла.
• четверг – разрешается горячая пища без масла.
• пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

Пост. Фото: Pixabay

4 седмица Великого Поста в 2020 году

• понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• вторник – разрешается горячая пища без масла.
• среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• четверг – разрешается горячая пища без масла.
• пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

5 седмица Великого поста в 2020 году

• понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• вторник – разрешается горячая пища без масла.
• среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• четверг – разрешается горячая пища без масла.
• пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

Пост. Фото: Pixabay

6 седмица Великого поста в 2020 году

• понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• вторник – разрешается горячая пища без масла.
• среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• четверг – разрешается горячая пища без масла.
• пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье – Вербное воскресенье. Разрешается горячая пища с растительным маслом, вино, рыба и морепродукты.

Страстная седмица в 2020 году

• понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• вторник – разрешается горячая пища без масла.
• среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.
• четверг – разрешается горячая пища без масла.
• пятница – полное воздержание от пищи.
• суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.
• воскресенье – Пасха, Светлое Христово Воскресение. Окончание Великого Поста. Разрешается любая пища.

Какие продукты нельзя есть в пост. Фото: kleo.ru

Правила питания в пост

По церковному канону питаться нужно по следующим правилам:

• В первую и последнюю неделю нужно соблюдать особо строгий пост. В некоторые дни можно только пить воду.
• Нельзя употреблять в пищу продукты животного происхождения.
• В будние дни едят только раз в день. По выходным — в обед и вечером.
• В понедельники, среды и пятницы употребляют только сырую пишу без масла.
• По вторникам и четвергам разрешена горячая пища, но тоже без масла.
• По субботам и воскресеньям можно употреблять растительное масло и немного виноградного вина.

Какие продукты нужно включить в рацион

Во время поста все равно не нужно забывать, что пища — это божий дар. Нужно почувствовать святость от приема пищи, поэтому еда должна быть разнообразной, но простой. Не нужно злоупотреблять пряностями, сахаром и маслом (в том числе для жарки). Продукты должны быть максимально естественными и простыми. Лучше всего готовить на гриле или на пару.

Основой питания должны стать овощи и фрукты, которые можно запекать, тушить или варить. Чем разнообразнее и проще стол, тем лучше.

Отличной заменой мясу станут орехи, грибы, баклажаны, чечевица, соя, фасоль и другие бобовые.

Специалисты обращают внимание на то, что строгий пост соблюдают только священнослужители. Если человек занимается активной работой, много путешествует или болен, то ему достаточно придерживаться постного меню.

Постная еда. Фото: Pixabay

Как сообщали Українські Новини, в 2020 году Великий Пост начнется в понедельник 2 марта и завершится в субботу 18 апреля праздником Пасхи. Великий пост длится почти полные семь седмиц — 48 дней, в течение которых на верующего накладываются строгие запреты в приеме пищи и поведении.

В этом году Масленица начинается 24 февраля и заканчивается прощенным воскресеньем 1 марта. Это самый языческий из дошедших до нас праздников.

https://yandex.ru/turbo?promo=navbar&utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com&text=https%3A%2F%2Fukranews.com%2Fnews%2F685560-skolko-budut-otdyhat-ukraintsy-na-pashu-v-etom-godu

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Постные блюда без масла – Рецепты постных блюд без масла. Постный стол

Великий пост – это не только время для духовного, но и для физического очищения. Для тех, кто не очень строго придерживается поста, разрешается готовить блюда с небольшим количеством растительного масла.

Многие переживают, что придется кушать невкусные блюда, но это не совсем так, ведь сегодня известно просто огромное количество простых в приготовлении постных рецептов, которые не требуют добавления растительного масла. Такие постные блюда без масла получаются достаточно сытными и в то же время, диетическими, благодаря чему, придерживаясь поста, можно еще и избавиться от парочки лишних килограммов.

Гречка с грибами, приготовленная в горшочках 

Готовить в горшочках не только очень удобно, но и вкусно, ведь такие блюда будут оставаться горячи значительно дольше, что удобно в том случае, если родные не успевают прийти вовремя к ужину. Достаточно будет просто оставить горшочки в выключенной духовке. Невероятно вкусной, нежной, сытной и ароматной получается гречка с морковью, грибами и жареным луком. Это просто идеальное блюдо для тех, кто строго придерживается поста, так как для его приготовления не надо использовать растительное масло.

Ингредиенты:

2 ст. воды (холодной!),

1 небольшая морковь,

2 луковицы,

500 г шампиньонов (свежих!),

1 ст. гречки,

соль – немного, по вкусу.

Приготовление:

Сначала занимаемся подготовкой шампиньонов – грибы тщательное моем и нарезаем небольшими пластинками. Очищаем от кожуры морковь, моем и измельчаем на крупной терке, маленькими кубиками режем лук.

На плиту ставим сковороду, хорошенько прогреваем, слегка обжариваем морковь, лук и грибы. Масла добавлять не надо, так как грибы быстро пустят сок, но при этом необходимо внимательно следить, чтобы лук не пригорел.

В то время, пока будут жариться овощи, занимаемся подготовкой гречки. Гречку хорошенько промываем холодной водой несколько раз, пока не будет идеально чистая вода.

Как только овощи будут готовы (жарить их надо примерно 10 минут), смешиваем их с промытой гречкой, слегка приправляем солью и раскладываем по подготовленным горшочкам, при этом выливаем и весь сок, который пустят грибы. А затем наливаем в горшочки и простую воду, так как гречка с овощами должна быть полностью покрыта жидкостью.

Помещаем горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем ровно на один час.

Постная гречка с грибами в горшочках готова, и ее можно подавать к столу. Количество ингредиентов рассчитано на две порции, поэтому, если ожидаются на ужин гости, стоит об этом помнить.

Постные овощи, приготовленные в горшочках

Во время Великого поста разрешается употреблять растительное масло только в выходные, а в остальные дни лишь постные блюда без масла. В будние можно приготовить очень вкусные, нежные и сытные овощи в горшочках без добавления масла.

Ингредиенты:

4 ст. л. томатной пасты,

1 большая луковица,

1 большая морковь,

4 небольших помидора,

1 болгарский перчик (желательно использовать красный перец),

1 небольшой кабачок,

чесночные зубчики, лавровый лист и соль – немного, по вкусу.

Приготовление:

Сначала берем кабачок и очищаем кожуру, так как она будет давать горечь, после чего нарезаем кабачок полукольцами. Морковь и помидоры режем не очень крупными кубиками, лучок нарезаем полукольцами. Все подготовленные овощи перекладываем в отдельную мисочку и перемешиваем, слегка приправляем солью.

В небольшом количестве воды разводим томатную пасту. Дальше берем подсоленные овощи и перекладываем в заранее подготовленные горшочки. Это количество овощей можно распределить на два не очень больших горшочка или приготовить в одном большом, здесь кому как будет удобно.

Теперь овощи заливаем разведенной томатной пастой – важно проследить, чтобы в горшочках вода практически полностью покрывала все овощи, и над водой осталась только небольшая верхушка.

В случае необходимости можно будет долить немного воды, пока не будет получен нужный уровень. Теперь снова слегка солим овощи, хорошенько все перемешиваем и помещаем горшочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Если блюдо будет готовиться в двух маленьких горшочках, тогда время приготовления будет около часа, а если в одном большом, тогда два часа.

Примерно за 15 минут до окончания приготовления к овощам в горшочки добавляется лавровый лист, а как только блюдо будет готово, выдавливаем к овощам чесночок (буквально один зубчик).

Салат с яблоком, тыквой и грецкими орешками

Даже в пост можно приготовить вкусный диетический салатик, богатый ценными витаминами, так необходимыми для организма в этот период. Салат, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным, нежным, сочным и аппетитным, поэтому идеально подходит не только для постящихся, но и тех, кто регулярно соблюдает различные диеты, так как практически не содержит калорий.

Ингредиенты:

1 горсть грецких орешков,

1 ст. л. меда (можно меньше или чуть больше),

1 лимончик,

4 сладких яблочка,

500 г сырой тыквы.

Приготовление:

Сначала занимаемся подготовкой тыквы – очищаем кожуру, а затем мякоть измельчаем на крупной терке. Берем яблочко, моем, чистим, удаляем сердцевину, трем на крупной терке. Дальше берем грецкие орешки и нарезаем (можно измельчить орешки и в ступке), но не слишком мелко.

В отдельной емкости смешиваем яблочки, мякоть тыквы, орешки, добавляем сок одного лимона и слегка подслащиваем жидким медом (количество меда зависит от собственных вкусовых предпочтений, при желании его можно совсем не добавлять). Все компоненты тщательно перемешиваем, после чего перекладываем в салатник, и можно подавать к столу.

Постный салатик с капустой

Этот салат получается очень вкусным, нежным и диетическим, готовится без добавления растительного масла, поэтому просто идеально подходит для постного стола.

Ингредиенты:

2 или 3 чернослива без косточек,

400 г белокочанной капусты,

1 небольшая морковь,

лимонная цедра, сахар и соль – немного, по вкусу.

Приготовление:

Берем капусту и нарезаем мелкой соломкой, после чего добавляем одну небольшую щепотку соли, слегка приправляем сахаром, а затем перемешиваем все руками и во время этого процесса слегка мнем капусту, благодаря чему она станет более нежной и мягкой, пустит сок.

Чтобы чернослив был мягким, его надо заранее замочить, после чего нарезать тоненькими полосочками. Морковь очищаем от кожуры и измельчаем на мелкой терке. Таким же образом измельчаем и лимонную цедру (понадобится цедра половинки лимона).

В отдельной емкости соединяем все ингредиенты, все хорошенько перемешиваем, и можно блюдо подавать к столу.

Диетическая фасоль

Фасоль, приготовленная по этому рецепту, просто идеально подходит для постного стола, готовится легко, а в результате получается восхитительное блюдо с минимальным количеством калорий.

Ингредиенты:

1 пучок свежей зелени,

1 большая луковица,

2 ст. цветной фасоли.

Приготовление:

Сначала занимаемся подготовкой цветной фасоли – заливаем ее горячей водой (лучше всего использовать кипяток) так, чтобы покрывались все верхние бобы, после чего варим фасоль до полной готовности (пока не станет мягкой). Приправляем небольшим количеством соли, выкладываем лук, нарезанный маленькими кубиками, и варим фасоль еще в течение получаса.

Перед подачей к столу добавляем измельченную зелень – диетическая фасоль готова.

Постные щи с грибочками

Чтобы даже в пост кушать вкусные и полезные блюда, стоит попробовать приготовить щи с грибами по следующему рецепту.

Ингредиенты:

1 корень петрушки,

1 небольшая морковь,

2 средних луковицы,

3-5 клубней картофеля,

25 г сухих грибов,

500 г квашеной капусты,

соль, свежая зелень, чесночок – немного, по вкусу.

Приготовление:

Сначала берем сушеные грибочки и заливаем их горячей водой, ждем, пока не станут мягкими (эту процедуру надо повторить два-три раза), после чего перекладываем в кастрюльку. Наливаем в кастрюльку холодную воду и ставим ее на плиту, варим грибочки примерно полчаса, так как грибной бульон должен получиться хорошо наваренным.

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими пластинками. Чистим и мелко шинкуем репчатый лук. Корень петрушки и морковь очищаем, моем, после чего измельчаем – можно нарезать небольшими кубиками либо измельчить на крупной терке (здесь все зависит от личных предпочтений).

Как только грибной бульон будет готов, выкладываем в кастрюльку подготовленные овощи, добавляем небольшое количество соли и специи.

Хорошенько отжимаем квашеную капусту (в том случае, если капуста очень соленая, тогда промываем ее под холодной водой, чтобы ушла вся лишняя соль), после чего перекладываем в кастрюльку.

Как только будет полностью готовым картофель и хорошенько проварятся все овощи, кастрюльку снимаем с плиты и добавляем чесночный зубчик, пропущенный через пресс.

Щи полностью готовы, и их можно подавать к столу.

Постный яблочный пирог

Этот пирог просто находка для людей, которые строго придерживаются Великого поста. Пирог, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусный, нежный и ароматный. И никто не сможет даже подумать о том, что он был приготовлен без добавления растительного масла.

Ингредиенты:

1 кг сладких яблок,

1 ч. л. разрыхлителя,

1 ст. сахара,

1 ч. л. измельченной корицы,

1 ст. манки,

1 ст. просеянной муки,

абрикосовый джем, жидкий мед, мак и орешки – немного, по вкусу.

Приготовление:

В отдельной емкости смешиваем все сухие компоненты.

Яблоки моем и очищаем от кожуры, после чего измельчаем на крупной терке, вводим мак и орешки.

Берем форму для запекания и присыпаем ее дно несколькими столовыми ложками сухой смеси, распределяем ровным слоем.

Теперь сверху выкладываем слой натертых яблок, поливаем небольшим количеством жидкого меда.

Таким образом выкладываем несколько слоев, при этом последний слой должен быть из сухой смеси (смеси должно быть не очень много, так как корочка может получиться очень твердой).

Пирог помещаем в хорошо разогретую духовку и выпекаем на протяжении 50 минут, после чего достаем форму из духового шкафа и оставляем на время. Как только пирог слегка остынет, сверху его смазываем небольшим количеством абрикосового джема, и можно подавать к столу.

Постный картофельный супчик с чесночком

Этот картофельный суп готовится очень быстро и достаточно легко, при этом блюдо получается аппетитным и достаточно сытным.

Ингредиенты:

4 небольших клубня картофеля,

2 л овощного бульона,

2 небольшие чесночные головки,

молотый черный перчик, соль и зелень – немного, по вкусу.

Приготовление:

Не стоит переживать, что рецепт содержит большое количество чеснока, в результате блюдо получается с нежным ароматом и восхитительным вкусом.

Сначала включаем духовку, она должна успеть разогреться до 190 градусов. На противень выкладываем чеснок и оставляем в духовке на полчаса. Как только в середине чеснок станет мягким, его можно доставать.

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем не очень мелкими кубиками. Картофель перекладываем в большую кастрюльку и варим до полуготовности, слегка приправляем солью.

Варим бульон на протяжении 5 минут, а затем сливаем картофель и добавляем его в бульон.

Очищаем от кожуры чесночные дольки, давим с помощью пресса и несколько долек оставляем для украшения блюда. Добавляем чесночок в суп и варим примерно четверть часа, после чего можем супчик разливать по тарелкам, украшаем чесночными дольками и подаем гостям.  

Как видите, постные блюда без масла получаются не менее вкусными. Приятного аппетита! 

Елена Малык

48 дней без мяса: начался Великий пост

Храм Покрова Пресвятой Богородицы. Фото: РИА PrimaMedia

Великий пост — самый продолжительный и строгий в православном календаре — начинается сегодня, 11 марта. В течение 48 дней верующие будут воздерживаться от употребления продуктов животного происхождения, вести глубокую духовную работу, усмирять свои страсти, чтобы 28 апреля отпраздновать Пасху — день воскресения Иисуса Христа. Как соблюдать пост, почему его не нужно путать с диетой и как правильно питаться – в материале ИА PrimaMedia.

Наступивший пост – важное время для православных. В первую очередь, это пора молитв и духовного очищения, а также ограничения в пище. Большая часть людей, соблюдающих пост, просто отказывается на это время от продуктов, содержащих животные жиры (молока, яиц, мяса, птицы). Но если вы хотите поститься по всем правилам, то нужно знать, что не во все дни поста можно есть горячую пищу, а растительное масло можно употреблять только по выходным и праздникам.

Подготовка

К Великому посту начинают готовиться еще за три недели, постепенно ограничивая свою еду и усмиряя мысли. А вот в последнее воскресенье перед постом, или в Прощеное воскресенье, рекомендуют отказаться от сыра, масла и яиц. В этот день очищают свою душу через прощение, которое просят у близких и которое им же дают.

«Вечером, после вечерни, священник подает пример и первый у всех просит прощение. После этого все прихожане подходят и испрашивают у него прощение, а также и у друг друга. В этот день все делают все от себя возможное, чтобы со всеми примириться, — объясняют христиане. — В некоторых церквах постная вечерня служится сразу после литургии».

Литургия. Фото: РИА PrimaMedia

Великий Пост в 2019 году

Великий Пост в 2019 году, или Святая Четыредесятница, традиционно началась за семь недель до светлого праздника Святой Пасхи. Пост святой Четыредесятницы установлен апостолами в подражание 40-дневному посту пророка Моисея, а главным образом — по примеру Иисуса Христа, постившегося в пустыне 40 дней сразу после Крещения в Иордане. За собственно Четыредесятницей (шесть недель) следует Страстная седмица — воспоминание страстей Христовых, которые он добровольно принял, чтобы искупить человеческих грехов. Страстная седмица заканчивается 28 апреля главным и самым светлым христианским праздником — Пасхой Христовой.

Богослужения Великого поста побуждают к покаянию и исправлению. Фото: РИА PrimaMedia

Смысл поста

Великий пост — это важнейший и самый древний из многодневных постов, время подготовления к главному православному празднику — Светлому Христову Воскресению. Христиане считают, что пост благотворно влияет как на душу, так и на тело человека. Смысл поста совсем не в том, чтобы похудеть или телесно подлечиться. Священнослужители называют пост «курсом спасительного врачевания душ, баней для омытия всего ветхого, невзрачного, грязноватого».

Но очистится ли душа, если не съешь мясную котлету или салат со сметаной в среду или пятницу? Или, может быть, сразу попадешь в Царство Небесное только за то, что вообще не ел? Едва ли. Слишком уж просто и легко далось бы тогда то, ради чего Иисус принял страшную смерть на Голгофе. Нет, пост — это прежде всего духовное упражнение, это возможность сораспяться со Христом и в этом смысле — малая жертва Богу, считают священнослужители.

Храм. Фото: РИА PrimaMedia

Кто будет поститься

Из года в год соблюдать все правила Великого поста готова лишь небольшая часть населения России. Около 20% россиян начинают в это время ограничивать себя в еде. При этом, лишь каждый 20-й гражданин придерживается всех строгих церковных предписаний на эти недели. Именно этот показатель считает «индикатором степени религиозности нашего общества» руководитель исследовательских проектов ВЦИОМ Михаил Мамонов.

«Пост — это, прежде всего, самоограничение, погружение в себя. А к этому большинство людей, даже относящих себя к числу верующих, — не готовы», — сказал эксперт. Он отметил, что популярностью в народе пользуется то, что способно создать атмосферу праздника. Поэтому и Пасху празднует значительно больше людей, чем постится.

Прихожане идут в храм для богослужения. Фото: РИА PrimaMedia

Богослужения

Богослужения Великого поста побуждают к покаянию и исправлению. За исключением суббот и воскресений, не совершается полная Литургия: вместо нее по средам и пятницам полагается Литургия Преждеосвященных Даров. Предстоящие в храме призываются часто к земным поклонам, коленостоянию. Первые четыре дня Великого поста в православных храмах читается Великий Покаянный Канон преподобного Андрея Критского.

Первые четыре дня Великого поста в православных храмах читается Великий Покаянный Канон преподобного Андрея Критского. Фото: РИА PrimaMedia

Как нужно питаться

Поста также придерживаются и многие неверующие, считая его своеобразной диетой и прочисткой организма. Поскольку Великий пост – самый древний и самый долгий из регламентированных, то на каждый его день церковь установила свои правила питания, которые – при всем ограничении в еде – предлагают желающим поститься сбалансированный здоровый рацион. Так как же питаться в Великий пост?

Из семи недель самые строгие, как водится, первая и последняя, называемая Страстной. В целом в Великий пост можно есть овощи, фрукты, консервированные продукты, крупы, бобовые, орехи, сухофрукты, сладости, а в отдельные дни и рыбу с морепродуктами. В напитках ограничения меньше – лишь в состав не входило молоко.

В Великий пост нельзя есть мясо и все производные, молоко и близкие к нему продукты, яйца, а также запрещено к употреблению спиртное.

Постное меню. Фото: РИА PrimaMedia

Первая неделя поста

Она самая сложная и строгая. И начинается она с Чистого понедельника, 11 марта. В этот день рекомендуется полное воздержание от пищи. Разрешено пить только воду.

Сухоядение

Почти всю первую неделю православный канон предписывает сухоядение. В эти дни разрешается холодная пища, не обработанная термически: сырые овощи и фрукты, квашения и соления, орехи, иногда мед.

Исключением является хлеб – хоть он и приготавливается в печи, есть его можно, но, разумеется, постный, без сахара и растительного масла в составе.

Дни сухоядения это первая неделя Великого поста, а также все понедельники, среды и пятницы со 2-й по 6-ю неделю. В последнюю, Страстную неделю поста также есть дни, когда нужно соблюдать сухоядение.

Стоит отметить, что сухоядение – самый трудный вид поста. Поэтому церковь рекомендует спрашивать благословения духовника на держание его.

Постный овощной салат. Фото: РИА PrimaMedia

Горячая пища без масла

Со второй недели Великого поста по вторникам и четвергам разрешена горячая пища без масла. Здесь уже простор больше – добавляются различные супы и каши из злаков, вареный картофель. Да и вареные и тушеные горячие овощи – насыщают и согревают гораздо лучше, чем просто сырая морковка.

Кукурузная каша с яблоками и изюмом. Фото: РИА PrimaMedia

Горячая пища с маслом

«Вкушать елей» дозволяется только в выходные дни. Вот когда можно и картошечку пожарить, котлеты морковные или капустные приготовить. Также в выходные разрешено виноградное вино.

Праздничные дни

В Великий пост три главных праздника: Лазарева (20 апреля), Вербное Воскресенье (21 апреля) и Благовещенье (7 апреля). На Лазареву субботу можно есть блюда с рыбной икрой, в Вербное – рыбу. На Благовещенье тоже разрешена рыба. Также в праздничные дни можно выпить вина и сдобрить пищу растительным маслом.

Кроме того, в четверг пятой недели поста (11 апреля) на Мариино стояние разрешается добавить к горячим блюдам растительное масло.

Отметим, что в праздничные дни можно пить вино, но только для поддержания сил – один бокал красного.

Рис с овощами. Фото: РИА PrimaMedia

26 апреля — Страстная или Великая пятница

В этот день воздерживаются от пищи до пятничной вечерни, кульминационным моментом которой является вынос плащаницы из алтаря на середину храма, где она и остается до субботней ночи – пасхальной полунощницы.

27 апреля — Страстная суббота

В этот день тоже рекомендуется воздержаться от пищи. Если сложно, то есть умеренно. Можно употреблять горячую пищу и поддерживать силы глотком вина. Однако растительное масло – запрещено.

Кто не должен поститься

Все правила постных дней касаются только здоровых и взрослых постящихся. Пост не должны соблюдать больные, маленькие дети, беременные и кормящие женщины, люди, чья работа связана с тяжелым физическим трудом, престарелые, а также заключенные и путешествующие. Все эти группы православных верующих могут соблюдать пост, но по более мягким правилам и с благословения своего духовника.

Постные овощи. Фото: РИА PrimaMedia

Правила для монашествующих

Великий пост монашествующие держат строже, чем миряне. Первые два дня и в четверг монахи полностью воздерживаются от еды, только пьют воду. Среда – день сухоядения, а в пятницу можно подкрепиться вареной пищей без масла; единственная трапеза в эти дни — ближе к вечеру.

В субботние и воскресные дни — две трапезы с вареной горячей пищей, растительным маслом и вином.

В следующие недели поста (со второй по шестую) в монастырях воздерживаются от пищи до 15.00, после чего – единственная за день трапеза, в понедельник, среду и пятницу – сухоядение, во вторник и четверг – с горячей пищей без масла.

На Страстной седмице в понедельник, вторник и среду — сухоядение. В Великий четверг трапеза раз в день, после вечерни. В Страстную пятницу — полное воздержание от пищи и питья. Тем, кто не может его держать «дается хлеб и вода по захождении солнца». В Великую субботу положена единственная трапеза около 19:00: хлеб, овощи, немного вина или кваса.

Богослужения. Фото: РИА PrimaMedia

Великий пост 2019: питание по дням

Первая неделя

Понедельник, 11 марта – полное воздержание от еды.

Вторник, 12 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Среда, 13 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Четверг, 14 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Пятница, 15 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Суббота, 16 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Воскресенье, 17 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Вторая неделя

Понедельник, 18 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Вторник, 19 марта – вареная растительная пища без масла.

Среда, 20 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Четверг, 21 марта – вареная растительная пища без масла.

Пятница, 22 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Суббота, 23 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Воскресенье, 24 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Третья неделя

Понедельник, 25 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Вторник, 26 марта – вареная растительная пища без масла.

Среда, 27 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Четверг, 28 марта – вареная растительная пища без масла.

Пятница, 29 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Суббота, 30 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Воскресенье, 31 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Четвертая неделя

Понедельник, 1 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Вторник, 2 апреля – вареная растительная пища без масла.

Среда, 3 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Четверг, 4 апреля – вареная растительная пища без масла.

Пятница, 5 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Суббота, 6 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Воскресенье, 7 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Пятая неделя

Понедельник, 8 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Вторник, 9 апреля – вареная растительная пища без масла.

Среда, 10 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Четверг, 11 апреля – вареная растительная пища без масла.

Пятница, 12 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Суббота, 13 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Воскресенье, 14 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Шестая неделя

Понедельник, 15 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Вторник, 16 апреля – вареная растительная пища без масла.

Среда, 17 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Четверг, 18 апреля – вареная растительная пища без масла.

Пятница, 19 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Суббота, 20 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино, икра.

Воскресенье, 21 апреля – дозволяется потреблять рыбу.

Седьмая неделя: Страстная седмица

Страстная неделя – строгая седмица Великого поста 2017, каждый ее день носит собственное название. Также следует отметить, что в Страстную неделю пост усиливается и является действительно строгим.

Понедельник, 22 апреля (Страстной понедельник) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Вторник, 23 апреля (Страстной вторник) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Среда, 24 апреля (Страстная среда) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Четверг, 25 апреля (Страстной четверг) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Пятница, 26 апреля (Страстная пятница) – полное воздержание от еды.

Суббота, 27 апреля (Страстная суббота) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).

Воскресенье, 28 апреля (Воскресение Христово) – Пасха, окончание Великого поста.

В молитвах говорится: «поститесь постом приятным». Это значит, что нужно придерживаться такого поста, который будет духовно приятен.

По словам священнослужителей, нужно соизмерять свои силы и не поститься излишне усердно или, наоборот, совсем нестрого. В первом случае исполнение правил, которые не по силам, может принести вред и телу, и душе, во втором случае не будет достигнуто нужное телесное и духовное напряжение. Каждому следует определить свои телесные и духовные возможности и возложить на себя посильное телесное воздержание, обращая главное внимание на очищение своей души.

Суп из фасоли со шпинатом. Фото: РИА PrimaMedia

Пост: не путать с диетой

19 февраля для православных наступил Великий пост

Пришло время Великого поста — время строгого воздержания и молитвы. Пост продлится вплоть до 7 апреля и должен подготовить верующих к главному христианскому празднику — Светлой Пасхе. В этом году она ранняя и воскресение Христово придётся на 8 апреля.

Суть Великого поста

Великий пост, как напоминают священнослужители, — это не диета. Главный его смысл — в очищении души через ограничения. Причём, не только в еде. Во время поста православные стараются не предаваться излишнему веселью, думают о грехах и божием прощении, которое как раз и очищает душу человека. Только имейте в виду, что истинный христианин не должен гордится своими воздержаниями, иначе это обессмысливает пост.

В это время под запретом мясо с молоком и их производные продукты, а также яйца и блюда из них.

Кому не надо поститься

Церковь официально дает послабления в соблюдении поста больным, тем, у кого тяжёлая работа, путешественникам — для них действует разрешение на молоко, а при некоторых болезнях и на мясо или мясные бульоны. Но за таким разрешением стоит обратиться к священнику.

Не рекомендуется лишать молочных продуктов детей, лучше попросить ребенка, например, отказаться от сладостей. А вот временный отказ от мяса для здоровья не опасен.

Календарь Великого поста в 2018 году

Сам Пост состоит из двух частей: Святой Четыредесятницы и Страстной Седмицы.

Святая Четыредесятница – дни, когда мы идем навстречу Богу. Через ограничение в пище, молитву и покаяние в грехах, приближая себя ко встрече с Воскресшим Христом.

Страстная Седмица – дни, когда Сам Христос идет к нам через последние проповеди, Тайную Вечерю, Голгофу и Воскресение. И вместе с Господом мы встречаем Пасху.

Чтобы поддержать силы, в пост рекомендуется есть побольше овощей и фруктов, бобовых, картофеля. Не обойтись и без каш, постных супов, сухофруктов, орехов, мёда, киселей, морсов и т. д.

Высоко — Петровский Монастырь: 5 постных блюд от главного монастырского повара (видео youtube).

Первая седмица Великого поста 19 — 25 февраля

19 февраля, понедельник — строгий пост, полное воздержание от пищи.

20 февраля, вторник — хлеб и вода.

21 февраля, среда — сухоядение: сырая пища без масла.

22 февраля, четверг — полное воздержание от пищи.

23 февраля, пятница — сухоядение: сырая пища без масла.

24 февраля, суббота — горячая пища с растительным маслом.

25 февраля, воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

Архиерейское служение:

22 февраля, в четверг 1-й седмицы Великого поста, митрополит Белгородский и Старооскольский Иоанн совершит чтение Великого канона преподобного Андрея Критского:

17:00 – Вознесенский храм (сл. Казацкая).

18:00 – Христорождественский храм (м-н Рождественский).

23 февраля в 8:00 митрополит Иоанн совершит Литургию Преждеосвященных Даров в Александро-Невском кафедральном соборе.

Вторая седмица Великого поста 26 февраля — 4 марта

26 февраля, понедельник — сухоядение: сырая пища без масла.

27 февраля, вторник — горячая пища без масла.

28 февраля, среда — сухоядение: сырая пища без масла.

1 марта, четверг — разрешается горячая пища без масла.

2 марта, пятница — сухоядение: сырая пища без масла.

3 марта, суббота — горячая пища с растительным маслом.

4 марта, воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

Третья седмица Великого поста 5 — 11 марта

5 марта, понедельник — сухоядение: сырая пища без масла.

6 марта, вторник —горячая пища без масла.

7 марта, среда— сухоядение: сырая пища без масла.

8 марта, четверг — горячая пища без масла.

9 марта, пятница — сухоядение: сырая пища без масла.

10 марта, суббота — горячая пища с растительным маслом.

11 марта, воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

Четвертая седмица Великого поста 12 — 18 марта

12 марта, понедельник — сухоядение: сырая пища без масла.

13 марта, вторник — горячая пища без масла.

14 марта, среда — сухоядение: сырая пища без масла.

15 марта, четверг — горячая пища без масла.

16 марта, пятница — сухоядение: сырая пища без масла.

17 марта, суббота — горячая пища с растительным маслом.

18 марта, воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

Пятая седмица Великого поста 19 — 25 марта

19 марта, понедельник — сухоядение: сырая пища без масла.

20 марта, вторник — горячая пища без масла.

21 марта, среда — сухоядение: сырая пища без масла.

22 марта, четверг — горячая пища без масла.

23 марта, пятница — сухоядение: сырая пища без масла.

24 марта, суббота — горячая пища с растительным маслом.

25 марта, воскресенье — горячая пища с растительным маслом, вино.

Шестая седмица Великого поста 26 марта — 1 апреля

26 марта, понедельник — сухоядение: сырая пища без масла.

27 марта, вторник — горячая пища без масла.

28 марта, среда — сухоядение: сырая пища без масла.

29 марта, четверг — горячая пища без масла.

30 марта, пятница — сухоядение: сырая пища без масла.

31 марта, суббота — Лазарева суббота. Разрешается горячая пища с растительным маслом, рыбная икра, вино.

1 апреля, воскресенье — Вербное воскресенье. Разрешается горячая пища с растительным маслом, рыба и морепродукты, вино.

Страстная седмица 2 — 8 апреля

2 апреля, понедельник — сухоядение: сырая пища без масла.

3 апреля, вторник — горячая пища без масла.

4 апреля, среда — сухоядение: сырая пища без масла.

5 апреля, четверг — горячая пища без масла.

6 апреля, пятница — полное воздержание от пищи.

7 апреля, суббота — Благовещение. Разрешается горячая пища с растительным маслом.

8 апреля, воскресенье — Пасха, Светлое Воскресение Христово. Окончание Великого Поста. Разрешается любая пища.

Великий пост без вреда для здоровья. Лучшие рецепты блюд | Правильное питание | Здоровье

2 марта начался Великий пост.

В эти дни верующие следуют примеру Иисуса Христа, который постился в пустыне в течение 40 дней.

Конечно же, смысл поста состоит не только в воздержании от пищи. В первую очередь это духовное очищение, отказ от многих удовольствий и вредных привычек. Однако особое меню всё же является важной частью православных постов. Целых семь недель верующим придётся воздерживаться от мяса, молочных продуктов и яиц. Рыбу разрешено употреблять только в определённые дни.

Наши рецепты постных блюд помогут вам выдержать Великий пост без вреда для здоровья.

Первая неделя поста называется Фёдоровой неделей. В это время принято вспоминать всех защитников православной веры. Другое название этой недели — Торжество православия.

Трапеза

Одна из самых строгих недель Великого поста. Церковный устав предписывает сухоядение — сырую пищу без масла. Однако мирянам разрешены варёная пища и употребление растительного масла.

Также в виде исключения для мирян разрешено употребление рыбы по понедельникам, вторникам и четвергам.

Важные даты

2 марта — Чистый понедельник. Название происходит от стремления провести первый день поста в чистоте. Верующие стараются воздерживаться от пищи и усерднее молиться.

7 марта В этот день православные почитают святого мученика Фёдора Тирона, который в ответ на принуждение римского императора принести жертву идолам продолжал исповедовать христианскую веру. За неповиновение императору Фёдора посадили в темницу и предали мукам. Однако он не отрёкся от христианской веры и был сожжён.

8 марта — Торжество православия. В этот день Церковь празднует окончательную победу над иконоборцами.

Рецепты

Щи с белыми грибами

¼ кочана белокочанной капусты, 300 г кислой капусты, 1 горсть сушёных белых грибов, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка томат-пасты, растительное масло, лавровый лист, соль и перец.

Сушёные грибы замочить на ночь в воде. Потом промыть и нарезать, залить горячей водой и довести до кипения. Посолить, варить около часа. Картофель нарезать ломтиками и добавить в суп.

Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить к луку и моркови томат-пасту и ещё потомить. Нашинковать свежую капусту и добавить в щи. Поварить 15 минут.

Добавить в суп поджарку и кислую капусту. Довести до кипения. Положить лавровый лист, поперчить и посолить. Дать настояться 15 минут.

Томатные котлеты

500 г томатов, пучок зелёного лука, пучок петрушки, пучок укропа, 1 луковица, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ч. ложка сахара, соль, мука.

Томаты, надрезанные крестиком, опустить в кипящую воду на 30 секунд. После поместить в холодную воду. Снять шкурку, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Мелко нарезать зелёный лук и петрушку. Репчатый лук натереть на мелкой тёрке. Всё перемешать, добавить панировочные сухари, чеснок, томат-пасту, сахар, соль и дать настояться в холодильнике 3–4 часа.

В сковороде разогреть масло. Сформовать котлеты, обвалять в муке и опустить в масло. Жарить 3–4 минуты. 

Запечённое яблоко с клюквой

2 зелёных яблока, 100 г замороженной клюквы, 2 ст. ложки грецких орехов, 1 ст. ложка мёда.

У яблока срезать верхушку и ложкой удалить сердцевину и часть мякоти. В миске смешать размороженные ягоды клюквы и нарезанную мелкими кубиками мякоть яблока, добавить ядро грецкого ореха и мёд, всё перемешать. Нафаршировать подготовленное яблоко полученной начинкой из клюквы, яблока и орехов. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Выложить на блюдо запечённые яблоки. Украсить дроблёными грецкими орехами, клюквой, сверху посыпать сахарной пудрой.

Неделя святителя Паламы

Вторая неделя Великого поста посвящена поминовению святителя Григория Паламы.

Святитель Палама, живший в XIV веке, отказался от высокой придворной должности и вместо этого удалился в Афонский монастырь, чтобы отдать себя служению вере. Григорий Палама был ревностным поборником монашеской жизни и автором многих антиисламских трактатов. Он также проповедовал учение о силе поста и молитвы.

Трапеза

Вторая неделя Великого поста считается менее строгой по сравнению с первой. Можно есть варёную и жареную пищу, заправлять блюда растительным маслом. А вот от рыбных блюд, а также кушаний с морепродуктами постящимся лучше воздержаться. 

Важные даты

14 марта — Родительская суббота, день поминовения усопших. В этот день Церковь призывает всех объединиться в поминальной молитве за ушедших родителей и близких людей. Дело в том, что согласно правилам во время поста не полагается устраивать панихиды, сорокоусты и заупокойные службы. Но, чтобы усопшие не остались без молитвы, Церковь выделила для поминовения особенные дни. В Родительскую субботу нужно посетить храм и вместе со всеми попросить упокоения для умерших родных. 

15 марта — день памяти Григория Паламы.

Рецепты

Рулеты из баклажана

1 баклажан, 1 столовая ложка чесночного масла, 1 зубчик чеснока, 200 г грецких орехов, 100 мл воды, 1 чайная ложка уксуса, соль, кинза, хмели-сунели, шафран.

Баклажан разрезать на ломтики толщиной 1 см, посолить, оставить на час. Убрать излишки соли и обжарить ломтики баклажана в большом количестве масла на сильном огне до появления золотистой корочки. Далее переложить их на сито и дать стечь маслу. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Кинзу и петрушку мелко нарезать.

Орехи пробить в блендере, добавить чесночное пюре, специи и зелень. Полученный фарш немного разбавить водой и добавить уксус. Выложить фарш на обжаренные ломтики баклажана, свернуть рулетом, украсить зёрнами граната.

Стейк из дайкона

1 дайкон, 1 луковица, половинка болгарского перца, 1 морковь, растительное масло, соль, перец.

Для соуса: тыквенное пюре, соль.

Дайкон очистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 0,5 см и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут.

Тыкву нарезать, сварить до готовности, измельчить блендером, посолить.

Болгарский перец нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.

Репчатый лук и морковь спассеровать на растительном масле, скатать из овощей шарики, обвалять в паприке.

Пластины дайкона посолить и поперчить, смазать растительным маслом, обжарить с двух сторон на сковороде.

На тарелку выложить пластины дайкона, украсить шариками моркови и соломкой из болгарского перца, полить тыквенным соусом.

Винегрет с грибами

1 крупная свёкла, 2 картофелины, 3 столовые ложки зелёного горошка, 3 солёных огурца, 150 г маринованных грибов, соль, перец, растительное масло.

Свёклу и картофель отварить. Затем слегка обжарить картофель на растительном масле.

Нарезать крупными ломтиками огурцы, свёклу, картофель, добавить зелёный горошек, грибы, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Крестопоклонная неделя

Третья неделя Великого поста называется Крестопоклонной.

В третье воскресенье поста во всех церквях из алтаря выносится украшенный цветами крест. Святой крест напоминает о страданиях Иисуса Христа и укрепляет верующих в продолжении поста и смирении. 

Трапеза

Третья неделя Великого поста не отличается особенной строгостью. Разрешена варёная и жареная пища, мирянам разрешается употреблять рыбные кушанья в любые дни, кроме среды и пятницы. В старину в пятницу третьей недели Великого поста справляли так называемую обжорку. В этот день молодой зять приглашал в гости тестя и тёщу. Обязательным угощением был кисель с конопляным маслом.

Важные даты

21 марта — Родительская суббота. Как и во вторую субботу Великого поста, полагается сходить в храм и помолиться об упокоении умерших родственников. Несмотря на название «родительская», субботние поминовения не должны относиться только к умершим отцу и матери. В этот день вспоминают всех ушедших. Дело в том, что в старину всех покойников именовали родителями, то есть принадлежащими к отцам, к которым они уже отошли.

22 марта — поклонение Животворящему Кресту. В этот день посещают храмы для поклонения кресту, освящают просфиры, читают предания о житиях святых.

Рецепты

Лапша из цукини

1 цукини, немного кедровых орехов, соль и перец.

Для соуса: пучок петрушки, 50 г кедровых орехов, 50 г твёрдого сыра, зубчик чеснока, растительное масло.

Цукини нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить. Приготовить соус, измельчив все компоненты в блендере. Заправить лапшу соусом и посыпать кедровыми орешками.

Салат из фасоли с овощами

100 г белой сухой фасоли, 1 красный болгарский перец, 2 огурца, 1 красная луковица, винный уксус, оливковое масло, чёрный перец, соль.

Фасоль промыть, замочить на ночь, утром снова промыть холодной водой, сварить до полной готовности, откинуть на дуршлаг, дать остыть. Лук, огурцы и перец нарезать очень тонкой соломкой, заправить солью, винным уксусом и оливковым маслом, добавить фасоль, перемешать, убрать в холодильник на 20 минут, чтобы салат настоялся. Для экономии времени можно использовать консервированную фасоль, как белую, так и красную.

Ореховое пирожное

350 г грецких орехов, 200 г миндаля, 300 г подсолнечных семечек, 800 г фиников, 150 г какао-порошка.

Орехи измельчить в блендере и перемешать. Из фиников удалить косточки, слегка измельчить, засыпать какао и пробить блендером (при необходимости можно добавить немного горячей воды). Затем всю массу выложить в форму и утрамбовать. Убрать пирожное в холодильник, чтобы масса немного застыла.

Неделя Иоанна Лествичника

Четвёртая неделя Великого поста называется Неделей преподобного Иоанна Лествичника.

Всю свою жизнь преподобный Иоанн провёл в монастыре,. Как-то раз завистники обвинили Иоанна во лжи, и вместо оправданий тот дал обет молчания и не проронил ни одного слова в течение целого года. Оставшись без наставлений, клеветники были вынуждены просить Иоанна заговорить вновь. Свои размышления о духовности Иоанн облёк в книгу, которую христиане до сих пор считают надёжной лестницей к Небесным вратам. Книга так и называется — «Лествица».

Трапеза

В народе четвёртую седмицу также называют Средокрестие. Наши предки считали, что в ночь со среды на четверг пост ломается пополам, причём ровно в полночь можно услышать характерный звук перелома. В четвёртую неделю во всех крестьянских домах пекли пресное печенье в форме креста.В кресты закладывали ржаное зерно — «чтобы хлеб уродился», куриное пёрышко — «чтобы куры неслись» или даже человеческий волос — «чтобы голове было легче». Вторая неделя Великого поста считается строгой — рекомендуется есть только растительную пищу, воздерживаясь даже от рыбных блюд.

Важные даты

28 марта — Родительская суббота — день поминовения усопших.

Рецепты

Постные голубцы

1 кочан китайской капусты, 100 г замороженных опёнков.

Для фарша: 300 г риса, 500 г замороженных опёнков, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, петрушка, соль, перец.

Приготовить фарш: опёнки обжарить с репчатым луком, добавить отварной рис, немного растительного масла, заправить солью, чёрным перцем, петрушкой и чесноком. Фарш сформировать в шарики, завернуть в листья китайского салата и выложить на лоток. Отправить на пар или в духовку. Отварные голубцы обжарить на сковородке. Отдельно обжарить опёнки на растительном масле, добавить лук, чеснок. Готовые голубцы украсить жареными опёнками.

Трубочки с курагой

350 г муки, 0,5 стакана газированной воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, курага для начинки.

Курагу промыть и замочить в кипятке на 10–20 минут. Затем пропустить её через мясорубку или измельчить с помощью блендера.

Смешать минеральную воду, муку, растительное масло, сахар и замесить тугое тесто. Готовое тесто разделить на 4 части, каждую часть скатать в шар, затем раскатать в круглые лепёшки толщиной около 0,5 см. Каждый круг разрезать на 8 секторов.

На широкую часть каждого сектора выложить курагу и скатать трубочки.

Выпекать в разогретой до 180—200ºС духовке 20–30 минут. При подаче на стол посыпать трубочки сахарной пудрой.

Постные пирожки с картошкой

1 стакан воды, 500 г муки, 100 мл растительного масла, щепотка соли, щепотка сахара, 3 крупные картофелины, 1 луковица.

Соединить в небольшой мисочке просеянную с солью муку, сахар, растительное масло и воду. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделить тесто на небольшие кусочки.

Для начинки отварить картофель и обжарить его с луком. Слегка размять толкушкой. Кусочки теста раскатать, сформировать пирожки, обжарить.

Похвальная неделя

Пятая неделя Великого поста посвящена преподобной Марии Египетской.

Эту неделю также называют «похвальной», так как в субботу в церкви читают особую молитву — Похвалу Пресвятой Богородицы.

Трапеза

Пятая неделя Великого поста не отличается особенной строгостью. Можно есть варёную и жареную пищу с растительным маслом, мирянам разрешается употреблять рыбные кушанья в любые дни, кроме среды и пятницы.

Важные даты

4 апреля — суббота акафиста, или Похвала Пресвятой Богородицы. Этот праздник появился в IХ веке в честь избавления Константинополя от захватчиков. Когда на христианский город двинулись толпы язычников‑персов, жители начали молиться Божией Матери о заступничестве. Страшная буря разразилась над морем и потопила суда захватчиков. В благодарность во всех церквях Константинополя в честь Богородицы возносили всенощную похвальную песнь (акафист).

5 апреля В этот день Церковь вспоминает преподобную Марию Египетскую. Мария была великой грешницей, а затем раскаялась и удалилась в пустыню, где провела остаток дней.

Рецепты

Оладьи из гречки

1 стакан варёной гречки, половинка болгарского перца, 4 столовые ложки муки, 1 щепотка соды, зелень, соль, перец.

Мелко нарезать болгарский перец и зелень. В половине стакана горячей воды развести щепотку соды. Налить воду в муку и перемешать, чтобы не было комочков. Положить в тесто кашу. Размешать, можно добавить немного воды, если кажется слишком густо.

Добавить в тесто болгарский перец и зелень. Посолить и поперчить. Поджарить оладьи на растительном масле.

Постный хлеб

1 кг муки, 2 стакана воды, 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара.

В банку 600–700 мл насыпать сахар, дрожжи, налить 200 мл воды и всыпать около 200 г муки. Перемешать венчиком до консистенции сметаны, закрыть банку крышкой и поставить в тёплое место. Когда опара подойдёт и банка заполнится, перелить содержимое в большую миску. Добавить оставшуюся воду, соль, перемешать, постепенно всыпать муку. Вымесить тесто. Переложить тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем, закрыть крышкой и оставить на час, чтобы тесто поднялось.

После этого тесто разделить на части и сформ ировать буханки. Выложить их на посыпанный мукой противень. Накрыть полотенцем, сверху целлофановым пакетом и оставить в тепле ещё на полчаса.

Перед тем как поставить хлеб в духовку, на тесте сделать надрезы, как на батоне. Выпекать при 200 градусах 40 минут. Выключив духовку, оставить хлеб ещё на час или чуть меньше.

Выложить готовый хлеб на решётку, чтобы нижняя корочка не была слишком мягкой. Подождать, пока хлеб остынет.

Томатный суп с сельдереем

100 г корневого сельдерея, 3 морковки, 3 луковицы, 1 литр томатного сока, 3 помидора, половинка болгарского перца, соль, перец.

Морковь, лук, сельдерей и перец нарезать соломкой. Помидоры измельчить. Залить овощи томатным соком, посолить, поперчить и варить 10 минут. Дать супу настояться 15 минут, украсить зеленью.

Вербная неделя

6‑я неделя Великого поста посвящена Входу Господню в Иерусалим, а в народе её называют Вербной неделей, или Неделей ваий (пальм).

Сам праздник Входа Господня в Иерусалим отмечается в воскресенье и считается одним из главных христианских праздников. В этот день Иисус Христос явил себя в качестве Мессии. Верующие встречали Иисуса с пальмовыми ветвями (вайями), которые позже православные заменили веточками вербы.

Трапеза

Шестая неделя Великого поста не слишком строга. Можно есть варёную пищу с растительным маслом, дозволена рыба в любые дни, кроме среды и пятницы.

Важные даты

7 апреля — Благовещение Пресвятой Богородицы. Название праздника передаёт его главный смысл — архангел Гавриил явился деве Марии и принёс благую весть о зачатии ею младенца Христа. В этот день церковный устав разрешает есть рыбу, заправлять пищу растительным маслом и выпить немного сухого виноградного вина.

11 апреля — Лазарева суббота. Спустя несколько дней после кончины святого Лазаря Иисус воскресил его. Чудесное воскрешение святого и празднуют в этот день. 

12 апреля — Вербное воскресенье. Вход Господень в Иерусалим. В храмах в этот день совершается обряд освящения вербы.

Рецепты

Овсяное печенье с бананами

2 стакана овсяной муки, 2 банана, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка изюма, 1 чайная ложка корицы, 2 чайные ложки ванилина, 2 столовые ложки мёда, четверть чайной ложки соли.

Бананы размять в пюре, добавить муку, масло, сахар, мёд, корицу, ванилин и предварительно замоченный изюм. Замесить тесто. Противень застелить пекарской бумагой и ложкой выложить на него лепёшки из получившегося теста. Выпекать печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20–25 минут.

Хачапури постные

Для теста: 500 г муки, 300 мл воды, пакетик сухих дрожжей, щепотка соли.

Для начинки: 350 г фасоли, 2 столовые ложки растительного масла, 2 белые луковицы, 2 красные луковицы, соль, перец, кориандр, хмели-сунели.

Муку смешать с солью и дрожжами. Сделать воронку в центре, добавить воду. Замесить тесто, дать ему подняться и перемешать ещё раз. Фасоль отварить до готовности, отбросить на дуршлаг. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Фасоль размять и добавить пассерованный лук. Всё тщательно перемешать, остудить. Тесто раскатать, выложить подготовленный фарш, защипать края по кругу в центре. Немного примять хачапури, сделать отверстия для выхода пара при выпечке. Выпекать в горячей духовке 15–20 минут.

Палтус, тушённый с овощами

1 кг палтуса, 50 г маслин, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, половинка кабачка, 250 г помидоров черри, 1 л рыбного бульона, 1 столовая ложка уксуса, зелень, пряности.

Кабачок нарезать кубиками, черри и маслины — пополам. Зелень мелко порубить. Лук нарезать кольцами. Рыбу и овощи выложить в глубокую посуду, посолить, добавить измельчённый чеснок.

Залить рыбу бульоном и добавить уксус. Тушить до готовности рыбы. Готовую рыбу выложить на тарелку, посыпать зеленью.

Страстная неделя

7‑я неделя Великого поста называется Страстной — в память о страданиях, которые перенёс Иисус в последние дни своей земной жизни.

Все дни на этой неделе называются великими. В это время перед верующими проходит вся жизнь Христа и всё Его учение. В Страстную неделю нельзя предаваться никаким развлечениям, нужно посвятить себя благотворительности и милосердным делам.

Трапеза

Всю Страстную неделю для верующих полагается строгий пост (особенно это касается пятницы — дня, когда Иисус был распят на кресте). Церковный Устав предполагает сухоядение в большинство дней Страстной недели. Однако мирянам в качестве исключения могут быть позволены горячая пища и растительное масло.

Важные даты

13 апреля — Великий понедельник. В этот день верующие вспоминают бесплодную смоковницу, иссохшую до корня, как человек в нераскаянии.

14 апреля — Великий вторник. День, когда православные вспоминают разные притчи Иисуса, обличение им книжников и фарисеев, которые больше заботились о чистоте своих тел, нежели о чистоте души.

15 апреля — Великая среда. В этот день Иуда решился предать Иисуса Христа иудейским старейшинам и получил за это 30 сребреников.

16 апреля — Великий четверг. В народе Великий четверг называют Чистым. В этот день полагается убирать жилище, красить яйца и печь куличи.

17 апреля — Великая (Страстная) пятница. В этот день Иисус был предан суду, растерзан, распят и умерщвлён на кресте.

18 апреля — Великая суббота. В этот день Церковь вспоминает погребение Иисуса Христа и сошествие его души в ад для спасения томящихся там грешников. Весь день в храмах проходит освящение пасхальной снеди — куличей, яиц, пасок. В полночь совершается торжественный крестный ход вокруг храма.

19 апреля — Светлое Христово Воскресение. Пасха.

Рецепты

Грибной суп

100 г замороженных лисичек, 200 г замороженных белых грибов, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, лавровый лист, соль, перец.

Картофель почистить, нарезать кубиками. Лук крупно нарезать, морковь натереть на тёрке.

Картофель отварить до полуготовности. Грибы отварить, затем обжарить на сковороде вместе с луком и морковью и положить в кастрюлю с картофелем. Добавить специи, варить до готовности картофеля. При желании можно добавить в суп вермишель или макароны-звёздочки.

Гороховые котлеты

300 г сухого гороха, 2 столовые ложки муки, соль, 2 луковицы, зелень.

Горох перебрать, тщательно промыть. Сварить в воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, пропустить через мясорубку. Дать фаршу остыть. Сформовать из фарша биточки, запанировать в муке, обжарить с двух сторон на растительном масле.

Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, украсить им котлеты и посыпать их зеленью.

Фруктовый салат

1 грейпфрут, 1 апельсин, 2 киви, 150 г тёмного винограда, 1 столовая ложка мёда, ½ чайной ложки корицы, несколько листочков свежей мяты, немного лимонного сока, ½ чайной ложки кардамона.

Грейпфрут очистить от кожуры и внутренних плёнок и нарезать дольки небольшими кубиками. Виноград нарезать на половинки, апельсин и киви нарезать кубиками. Всё перемешать в глубокой чашке.

Для соуса смешать мёд, лимонный сок, корицу и кардамон. Желательно немного взбить его венчиком. Разложить салат по порционным тарелкам, украсить листочками мяты и полить соусом перед подачей.

Великий пост 2021: календарь питания

В этом году пост перед Пасхой 2021 начался 15 марта и продлится до 1 мая включительно. Многие православные христиане придерживаются ограничений в еде в этот период. Если хотите узнать, что можно есть в Великий пост и когда, — читайте наш материал.

Больше по теме: Питание в Великий пост: основные ошибки

Великий пост берет свое начало за семь недель до Пасхи. Он установлен, чтобы почтить сорокадневный пост Иисуса Христа. Перед самой Пасхой начинается Страстная седмица. Она служит воспоминанием о последних днях земной жизни и страданиях Спасителя. Для тех, кто желает придерживаться поста, мы составили календарь питания в эти дни.

Календарь Великого поста 2021: правила

• Первая и последняя седмица — особенно строгий пост.
• Не позволяется употреблять в пищу мясные продукты и пищу животного происхождения. Во время строгого поста исключается также и рыба.
• Есть разрешается один раз в день — вечером, а по выходным — два раза.
• По понедельникам, средам и пятницам следует принимать в пищу холодные продукты без масла.
• По вторникам и четвергам — горячую пищу без масла.
• По субботам и воскресеньям разрешается растительное масло и виноградное вино. Можно побаловать себя и приготовить постные десерты.
• В Страстную пятницу ничего есть не положено.
• В Страстную субботу многие миряне тоже отказываются от еды.

15–21 марта, 1 неделя Великого поста в 2021 году

Первая неделя Великого поста называется «Федоровой неделей». В это время принято вспоминать всех защитников православной веры.

15 марта 2021 года, понедельник – строгий пост, полное воздержание от пищи.

16 марта 2021 года, вторник – разрешается хлеб и вода.

17 марта 2021 года, среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

18 марта 2021 года, четверг – полное воздержание от пищи.

19 марта 2021 года, пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

20 марта 2021 года, суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.

21 марта 2021 года, воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

22–28 марта, 2 неделя Великого поста в 2021 году

22 марта 2021 года, понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

23 марта 2021 года, вторник – разрешается горячая пища без масла.

24 марта 2021 года, среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

25 марта 2021 года, четверг – разрешается горячая пища без масла.

26 марта 2021 года, пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

27 марта 2021 года, суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.

28 марта 2021 года, воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

29 марта–4 апреля, 3 неделя Великого поста в 2021 году

29 марта 2021 года, понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

30 марта 2021 года, вторник – разрешается горячая пища без масла.

31 марта 2021 года, среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

1 апреля 2021 года, четверг – разрешается горячая пища без масла.

2 апреля 2021 года, пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

3 апреля 2021 года, суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.

4 апреля 2021 года, воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

5–11 апреля, 4 неделя Великого поста в 2021 году

5 апреля 2021 года, понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

6 апреля 2021 года, вторник – разрешается горячая пища без масла.

7 апреля 2021 года, среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

8 апреля 2021 года, четверг – разрешается горячая пища без масла.

9 апреля 2021 года, пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

10 апреля 2021 года, суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.

11 апреля 2021 года, воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

12–18 апреля, 5 неделя Великого поста в 2021 году

12 апреля 2021 года, понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

13 апреля 2021 года, вторник – разрешается горячая пища без масла.

14 апреля 2021 года, среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

15 апреля 2021 года, четверг – разрешается горячая пища без масла.

16 апреля 2021 года, пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

17 апреля 2021 года, суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.

18 апреля 2021 года, воскресенье – разрешается горячая пища с растительным маслом, вино.

19–25 апреля, 6 неделя Великого поста в 2021 году

19 апреля 2021, понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

20 апреля 2021, вторник – разрешается горячая пища без масла.

21 апреля 2021, среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

22 апреля 2021, четверг – разрешается горячая пища без масла.

23 апреля 2021, пятница – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

24 апреля 2021, суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.

25 апреля 2021 года, воскресенье – Вербное воскресенье. Разрешается горячая пища с растительным маслом, вино, рыба и морепродукты.

26 апреля–1 мая, Страстная неделя в 2021 году

26 апреля 2021 года, понедельник – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

27 апреля 2021 года, вторник – разрешается горячая пища без масла.

28 апреля 2021 года, среда – сухоядение: разрешается сырая пища без масла.

29 апреля 2021 года, четверг – разрешается горячая пища без масла.

30 апреля 2021 года, пятница – полное воздержание от пищи.

1 мая 2021 года, суббота – разрешается горячая пища с растительным маслом.

2 мая 2021 года, воскресенье – Пасха, Светлое Христово Воскресение. Окончание Великого поста. Разрешается любая пища.

Больше по теме: Как питаться в Великий Пост

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Великий пост — 2015

Во время Великого поста надо исключить употребление алкоголя, попытаться не курить и прекратить сквернословия. Нельзя использовать для приготовления пищи продукты животного происхождения: мясо, рыбу, молоко, сыр, яйца, сливочное масло, сметану. Исключается из меню белый хлеб, сдобная выпечка, майонез,молочный шоколад, мармелад, и жевательные резинки, так как они содержат желатин.

Великий пост является самым строгим, самым длинныи и самым важным на протяжении всего года. Конечно, соблюдать или нет Великий пост — это личное дело каждого человека, но постные дни в установленные Церковью периоды даны нам не только для воздержания от определённой пищи, но и для тренировки и укрепления духа, для попытки очистить свою душу, ослабить воздействие на неё страстных помыслов и греховных привычек.

Соблюдать Великий Пост здоровым людям рекомендуется даже врачами, при этом отмечается благотворное влияние на здоровье человека временного воздержания от животных жиров и белков. Но пост совершенно не для того, чтобы похудеть или подлечиться. Пост – это духовное упражнение, наша небольшая жертва Богу, пост не является наказанием или повинностью.

Великий пост продолжается семь недель, первая и последняя недели считаются самыми строгими. В этот период необходимо ограничивать себя в еде и питье. При правильном соблюдении поста, в первые два дня надо совсем отказаться от еды.

Существует определённый порядок приёма пищи на протяжении Великого поста, который расписан по дням и неделям. Например, понедельник, среда и пятница – дни сухоядения, когда можно есть только фрукты и овощи, черный хлеб с водой и компотом. Во вторник и четверг можно есть горячую пищу, например, овощные супы, каши, сваренные на воде и тушёные овощи. В субботу и воскресенье допускается использование небольшого количества растительного масла.

Есть ещё особые дни, когда верующие едят рыбу и пьют вино, или совсем отказываются от еды. В Вербное воскресение, например, в меню можно включить рыбу, икру, растительное масло и вино. В течение Великого Понедельника, Вторника и Среды последней недели можно есть только сырые овощи и фрукты.

Блюда для Великого Поста 2015 могут быть вкусными и полезными, ведь ассортимент магазинов и супермаркетов сейчас поражает своим ассортиментом. Используя для приготовления пищи разнообразные овощи и фрукты, можно разнообразить меню.

Приготовив всевозможные каши на воде, можно есть их со свежими ягодами и фруктами или с вареньем и джемом. Перловая каша хороша с грибами, суп можно сварить из фасоли или гороха, морковное и яблочное пюре подойдёт на десерт. Десерт также можно приготовить, используя мёд, орехи, изюм, мак. Запить всё это можно чаем из трав, компотом из сухофруктов, киселём, морковным или яблочным соком. Используя всевозможные пряности и зелень, можно постную пищу сделать намного вкуснее.

Церковь требует соблюдать пост и строго осуждает нарушающих его, но для больных, немощных, детей, престарелых и путешествующих делается исключение в питании. И в то же время немощные люди, также как и здоровые, должны во время поста делать добрые дела, дела любви и милосердия, соблюдать духовный пост и не грешить.

Надо придерживаться такого поста, который будет приятен вам, нужно рассчитывать свои силы: не поститься очень усердно или, наоборот, давая себе большое послабление. Не забывайте, что конечная цель поста – избавление от пагубных проявлений души. Внутренняя чистота помыслов, кротость и смирение требуется от нас во время поста.

Календарь Великого поста в 2015 году

23 февраля — 1 марта, 1 седмица Великого поста

Первая неделя Великого поста называется «Федоровой неделей» . В это время принято вспоминать всех защитников православной веры.

• 23 февраля 2015 года, понедельник — строгий пост,полное воздержание от пищи.
• 24 февраля 2015 года, вторник — разрещается хлеб и вода.
• 25 февраля 2015 года, среда — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 26 февраля 2015 года, четверг — полное воздержание от пищи.
• 27 февраля 2015 года, пятница — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 28 февраля 2015 года, суббота — разрещается горячая пища с растительным маслом.
• 1 марта 2015 года, воскресенье — разрещается горячая пища с растительным маслом, вино.

2 — 8 марта, 2 седмица  Великого поста

Во вторую Неделю Великого Поста совершается память Святителя Григория Паламы, архиепископа Фессалоникийского. Во вторую Неделю Великого Поста Святая Церковь говорит нам о тайне света, к которому мы должны приобщиться, если хотим увидеть Воскресение Христово.

• 2 марта 2015 года, понедельник — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 3 марта 2015 года, вторник — разрещается горячая пища без масла.
• 4 марта 2015 года, среда — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 5 марта 2015 года, четверг — разрещается горячая пища без масла.
• 6 марта 2015 года, пятница — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 7 марта 2015 года, суббота — разрещается горячая пища с растительным маслом.
• 8 марта 2015 года, воскресенье — разрещается горячая пища с растительным маслом, вино.

9 — 15 марта, 3 седмица  Великого Поста

В третье воскресенье Великого поста, именно в его средине, Церковь предлагает верующим поклонение Честному и Животворящему Кресту Господню.

• 9 марта 2015 года, понедельник — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 10 марта 2015 года, вторник — разрещается горячая пища без масла.
• 11 марта 2015 года, среда — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 12 марта 2015 года, четверг — разрещается горячая пища без масла.
• 13 марта 2015 года, пятница — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 14 марта 2015 года, суббота — разрещается горячая пища с растительным маслом.
• 15 марта 2015 года, воскресенье — разрещается горячая пища с растительным маслом, вино.

16 — 22 марта, 4 седмица  Великого Поста

• 16 марта 2015 года года, понедельник — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 17 марта 2015 года года, вторник — разрещается горячая пища без масла.
• 18 марта 2015 года года, среда — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 19 марта 2015 года года, четверг — разрещается горячая пища без масла.
• 20 марта 2015 года года, пятница — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 21 марта 2015 года года, суббота — разрещается горячая пища с растительным маслом.
• 22 марта 2015 года года, воскресенье — разрещается горячая пища с растительным маслом, вино.

23 — 29 марта, 5 седмица Великого поста в 2015 году

• 23 марта 2015 года года, понедельник — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 24 марта 2015 года года, вторник — разрещается горячая пища без масла.
• 25 марта 2015 года года, среда — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 26 марта 2015 года года, четверг — разрещается горячая пища без масла.
• 27 марта 2015 года года, пятница — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 28 марта 2015 года года, суббота — разрещается горячая пища с растительным маслом.
• 29 марта 2015 года года, воскресенье — разрещается горячая пища с растительным маслом, вино.

30 марта — 5 апреля, 6 седмица Великого поста в 2015 году

• 30 марта 2015 года, понедельник — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 31 марта 2015 года, вторник — разрещается горячая пища без масла.
• 1 апреля 2015 года, среда — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 2 апреля 2015 года, четверг — разрещается горячая пища без масла.
• 3 апреля 2015 года, пятница — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 4 апреля 2015 года, суббота — разрещается горячая пища с растительным маслом.
• 5 апреля 2015 года, воскресенье — Вербное Воскресенье. Разрещается горячая пища с растительным маслом, вино, рыба и морепродукты.

6 — 12 апреля, Страстная седмица в 2015 году

• 6 апреля 2015 года, понедельник — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 7 апреля 2015 года, вторник — разрещается горячая пища без масла.
• 8 апреля 2015 года, среда — сухоядение — разрешается сырая пища без масла.
• 9 апреля 2015 года, четверг — разрещается горячая пища без масла.
• 10 апреля 2015 года, пятница — полное воздержание от пищи.
• 11 апреля 2015 года, суббота — разрещается горячая пища с растительным маслом.
• 12 апреля 2015 года, воскресенье — Пасха, Светлое Христово Воскресенье. Окончание Великого Поста. Разрешение на любую еду.

Если вы чувствуете, что не сможете полностью соблюсти все запреты Великого поста, но ваша душа требует духовного совершенствования, священники рекомендуют воздержаться от скоромной пищи хотя бы в первую и последнюю неделю Великого поста.

© http://mlady.net

Почему я наконец перестал есть масло

Автор: Мэтт Фрейзер • Последнее обновление: 30 января 2021 г.

Было время, когда вегетарианство казалось чрезмерным. Невозможно.

Где взять белок?

Забудьте про белок, где мне вообще взять калории?

Потом сделал, и оказалось не так уж и сложно.

Но стать веганом… это было другое. Слишком уж экстремально. Я никогда не смогу этого сделать.

Как я буду поесть в ресторане? Что я скажу своим друзьям? Откуда теперь будут поступать калории?

И, как вы знаете, это тоже вышло неплохо.

Но за последние несколько лет в моей голове возник еще один разговор «должен я или не должен» — и на этот раз он был о нефти. Оливковое масло, масло виноградных косточек, кокосовое масло.

Я знаю, что это не целая еда … но это не , обработанный .

Все врачи-веганы говорят, что это плохо, но они имеют в виду людей с избыточным весом. Не для меня, я ультрамарафон!

И еще раз: Где взять калории?

Keepin ’it Real

Я не ожидал, что это будет популярное сообщение в блоге.Легче превратить выдуманную историю «шоколад помогает похудеть» в вирусную, чем «как я убрал последнюю возможную вкусняшку из своей еды». (На самом деле это не так, но я думал, что это так.)

Фактически, в прошлый раз, когда я писал об отказе от масла на несколько недель, я получил электронные письма от нескольких человек, которые называли меня безответственным за предположение, что «полезные для сердца» масла на самом деле могут быть не так хороши для нас!

Но я не против. Люди говорят мне, что одна из причин, по которой они читают мой блог, заключается в том, что я прозрачен, поэтому нет смысла пытаться скрыть то, что для меня является разумным следующим шагом к максимальному здоровью и энергии через еду.

Почему масло не подходит

Когда дело доходит до здорового питания — полностью исключая этику, — я считаю, вот что:

1. Цельные продукты хороши; частичные и обработанные продукты — нет.
2. Слишком много калорий — плохо — наши проблемы со здоровьем в значительной степени являются результатом хронического переедания.
3. Самая простая формула здоровья исходит от доктора Джоэла Фурмана: «Здоровье равно питательным веществам, разделенным на калории» (H = N / C). Другими словами, чем больше (микро) питательных веществ вы получите при наименьшем количестве калорий, при этом по-прежнему употребляя цельную пищу (согласно пункту 1 выше), тем вы будете здоровее.

(Обратите внимание, что здесь нет явного исключения продуктов животного происхождения. Но хотя «цельные» продукты животного происхождения калорийны и, по сравнению с растениями, они обычно жалко оцениваются по шкале H = N / C.)

Итак, давайте посмотрим, как масло вписывается в эту философию:

1. Масло — это не цельный продукт (это жирная часть цельного продукта).
2. Масло чрезвычайно калорийно: в овощах обычно около 100 калорий на фунт, а в фруктах 300 калорий на фунт, масло содержит 4000 калорий на фунт.
3. Даже с учетом всех этих калорий масло не содержит микроэлементов. Иногда ценные жирные кислоты омега-3, но практически ничего больше.

Как только я это понял (около года назад), я покончил с маслом.

За исключением того, что я не был. Потому что масло делает пищу действительно очень вкусной.

Как наконец произошли перемены

Как и предыдущие изменения, это началось медленно. Несколько раз сбрызнув сковороду большим количеством масла, чтобы начать готовку, превратилась в столовую ложку.Вскоре это превратилось в чайную ложку или две.

Но я просто не мог пройти весь путь.

Что окончательно подтолкнуло меня к этому, так это круиз Vegan Holistic Holiday at Sea, в который мы с женой отправились в марте.

Там я слушал, как доктор за доктором (Барнард, Грегер, Кэмпбелл, Эссельстин) говорили о «цельной пище, основанной на растительной диете». А когда говорят «цельная пища», они имеют в виду никакого масла.

Затем в выступлении шеф-повара AJ я впервые увидел сравнение калорийности.Вот более подробный список:

Овощи — 100 кал. На фунт

Фрукты — 300 калорий на фунт

Неочищенные сложные углеводы, картофель, цельнозерновые, бобовые — 400-600 калорий на фунт

Авокадо — 750 калорий на фунт

Рафинированные сложные углеводы — 1200 калорий на фунт

Сахар — 1800 калорий на фунт

Шоколад — 2500 калорий на фунт

Орехи и семена — 2800 калорий на фунт

Масло — 4000 калорий на фунт

Для людей, стремящихся похудеть, это огромно.Чем более калорийна пища, тем меньше места в желудке она занимает для определенного количества калорий, поэтому тем больше калорий вам нужно съесть, прежде чем вы почувствуете сытость. И да, я понимаю, что никто в здравом уме не ест фунт масла, но для меня дело было просто в том, что это продемонстрировало, насколько плохо масло сочетается с действительно цельными продуктами — оно почти на 50% калорийнее, чем орехи и семена, следующие ближайшие продукты в списке!

Но, возможно, больше, чем информация, это было меню на корабле, которое изменило мою мелодию.Даже если вы не выбрали безмасляное меню (а мы этого не сделали), многие блюда на самом деле были безмасляными. Заправки для салатов, суп из черной фасоли, лазанья… даже десерты! И хотя я не собираюсь говорить: «Еда без масла на вкус так же хороша, как и еда, которая им насыщена!», Я могу сказать, что вкус у нее не так уж и отличается.

Для меня это было очень важно. Я люблю готовить уже почти 10 лет. Но с каждым новым ограничением в диете мне она нравилась все меньше и меньше.Я знаю, что это отличается от опыта многих других веганов. И это замечательно, но, если честно, для меня это было именно так.

Значит, отказаться от масла тоже было сложно. Я просто не мог начать готовить еду с обжаривания прекрасного ароматного лука и чеснока… в воде.

Но в круизе я ел много безмасляной еды. И если бы я не знал, я бы не заметил.

Это было тем, что мне было нужно. Доказательство того, что еда без масла может иметь приятный вкус.И я понял.

Несколько других факторов помогли внести изменения и закрепить их. Чтобы не делать этот пост слишком длинным, я просто перечислю их вкратце:

• Поскольку нефть не является для меня этической проблемой, я не чувствовал необходимости говорить «никакой нефти никогда». Я взял на себя обязательство отказаться от этого только дома. Это составляет 90-95 процентов времени (у нас есть маленькие дети, и мы довольно хромые), поэтому я получаю большую часть преимуществ от такого питания, не чувствуя, что я потерял что-то особенное (т.е. действительно вкусная еда то и дело).
• Моя жена была полностью на борту (понимаете? Круизная шутка?) И после круиза поставила себе цели в отношении здоровья. Она похудела на безмасляной диете на 18 фунтов, и у нее больше энергии, чем когда-либо. Скоро она будет гостем на NMA Radio, чтобы поговорить об этом, так что подпишитесь, если не хотите пропустить это.
• Я отказался от масла, а не от жира. Итак, орехи и авокадо — источники цельного жира — по-прежнему составляют значительную часть моего рациона, хотя и меньшую, чем раньше.
• Я не похудел ни на фунт, и это хорошо! Я волновался, что потеряю вес как сумасшедший, тем более что я снова готовлюсь к марафону. Но нет, похоже, мой вес — боец, и он там держится. Возможно, дело в том, что я ем то же количество калорий, просто получаю больше питательных веществ в тех, которые я ем.

(Кстати, если вы хотите послушать резюме подкаста, которое я сделал о круизе и больше о нефти, послушайте это здесь, эпизод от 26 марта 2015 года.Я тоже вернусь в круиз в следующем году, на этот раз в качестве докладчика.)

Последнее слово

Собственно 170 слов:

К настоящему времени вы знаете, что я постепенных изменений, маленькие шаги, что-то лучше, чем ничего типа парень. Я изо всех сил стараюсь сделать контент NMA привлекательным, полезным и гостеприимным для людей, которые находятся в самом начале своего пути к здоровому образу жизни, как и я, когда начал вести блог.

Итак, последнее, что мне нужно, — это такой пост, который заставит кого-то сказать: «Ну, если вегетарианство недостаточно … и даже веганство недостаточно … тогда зачем мне вообще беспокоиться?»

Если это вы, то я отвечу, что вам все равно стоит побеспокоиться.Пожалуйста, не беспокойтесь. Не делай ничего только потому, что ты не можешь все делать.

Это был шестилетний путь для меня, и я все еще ем (ну, пью) некоторые продукты, которые я не считаю полезными * кхм пиво вино кофе кхм * . Почему? Потому что я не готов отказаться от них. Тем не менее, а может быть, когда-нибудь.

Это процесс. Делать то, что вы можете. И сохраняйте непредвзятость.

Что-то лучше, чем ничего.

Автор Мэтт Фрейзер

Я здесь с сообщением, которое, без сомнения, не сделает меня самым популярным парнем на веганском обеде.

Но я считаю, что это абсолютно необходимо для долгосрочного здоровья нашего движения, и поэтому я готов поделиться им. Вот и…

Веганам нужен не только B12.

Конечно, витамин B12 может быть единственной добавкой, необходимой веганам для того, чтобы выжили после . Но если вы чем-то похожи на меня, вас интересует гораздо больше, чем выживание — вы хотите, чтобы процветал.

Так что еще нужно веганам?

ПОДРОБНЕЕ>

Сыроедение: виды, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и предпочтительно органических продуктов.Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
• сыроедение включает в себя сыроедение, сырые яйца и необработанные молочные продукты
• Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушеное мясо

Сыроедение и то, что оно означает, люди интерпретируют по-разному.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие ее не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, такая как суши или сашими
• другая сырая или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные пищевые продукты
• рафинированные масла
• поваренная соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались тепловой обработке во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Разогревать можно только с помощью дегидратора — устройства, которое обдувает пищу горячим воздухом.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

• замачивание бобов и зерен в воде
• употребление проросших, а не цельных зерен
• сушка или обезвоживание фруктов
• приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

• Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, льняного семени, семян чиа и старомодного овса.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
• Закуска : сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
• Обед : «Жареный» рис из сырой цветной капусты с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
• Ужин : Сырой пад-тайский салат с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, таких как сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать заболевания, особенно хронические, и бороться с ними.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Потеря веса

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

• больше энергии
• более чистая кожа
• лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, придерживающимся сыроедения, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Гречневая зелень может быть токсичной в сыром виде, хотя ее влияние на человека мало изучено.Приготовление сока или употребление в пищу гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать Salmonella , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать листерий , бактерий, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью относиться к сырым продуктам животного происхождения, а некоторые — к продуктам.
• Люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде, прежде чем пробовать их.
• Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.
• Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
• Как и в случае с другими диетами, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D.Приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять пищевые добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, соблюдающие сыроедение, вегетарианцы имели меньшую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина и повысить уровень гомоцистеина (tHcy ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Однако диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Это видео ниже объясняет десять способов, которыми люди могут вести полноценный образ жизни.

Сыроедение: типы, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и, предпочтительно, органических продуктов.Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
• сыроедение включает в себя сыроедение, сырые яйца и необработанные молочные продукты
• Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушеное мясо

Сыроедение и то, что оно означает, люди интерпретируют по-разному.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие ее не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, такая как суши или сашими
• другая сырая или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные пищевые продукты
• рафинированные масла
• поваренная соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались тепловой обработке во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Разогревать можно только с помощью дегидратора — устройства, которое обдувает пищу горячим воздухом.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

• замачивание бобов и зерен в воде
• употребление проросших, а не цельных зерен
• сушка или обезвоживание фруктов
• приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

• Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, льняного семени, семян чиа и старомодного овса.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
• Закуска : сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
• Обед : «Жареный» рис из сырой цветной капусты с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
• Ужин : Сырой пад-тайский салат с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, таких как сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать заболевания, особенно хронические, и бороться с ними.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Потеря веса

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

• больше энергии
• более чистая кожа
• лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, придерживающимся сыроедения, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Гречневая зелень может быть токсичной в сыром виде, хотя ее влияние на человека мало изучено.Приготовление сока или употребление в пищу гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать Salmonella , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать листерий , бактерий, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью относиться к сырым продуктам животного происхождения, а некоторые — к продуктам.
• Люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде, прежде чем пробовать их.
• Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.
• Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
• Как и в случае с другими диетами, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D.Приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять пищевые добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, соблюдающие сыроедение, вегетарианцы имели меньшую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина и повысить уровень гомоцистеина (tHcy ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Однако диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Это видео ниже объясняет десять способов, которыми люди могут вести полноценный образ жизни.

Сыроедение: типы, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и, предпочтительно, органических продуктов.Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
• сыроедение включает в себя сыроедение, сырые яйца и необработанные молочные продукты
• Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушеное мясо

Сыроедение и то, что оно означает, люди интерпретируют по-разному.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие ее не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, такая как суши или сашими
• другая сырая или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные пищевые продукты
• рафинированные масла
• поваренная соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались тепловой обработке во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Разогревать можно только с помощью дегидратора — устройства, которое обдувает пищу горячим воздухом.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

• замачивание бобов и зерен в воде
• употребление проросших, а не цельных зерен
• сушка или обезвоживание фруктов
• приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

• Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, льняного семени, семян чиа и старомодного овса.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
• Закуска : сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
• Обед : «Жареный» рис из сырой цветной капусты с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
• Ужин : Сырой пад-тайский салат с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, таких как сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать заболевания, особенно хронические, и бороться с ними.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Потеря веса

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

• больше энергии
• более чистая кожа
• лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, придерживающимся сыроедения, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Гречневая зелень может быть токсичной в сыром виде, хотя ее влияние на человека мало изучено.Приготовление сока или употребление в пищу гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать Salmonella , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать листерий , бактерий, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью относиться к сырым продуктам животного происхождения, а некоторые — к продуктам.
• Люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде, прежде чем пробовать их.
• Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.
• Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
• Как и в случае с другими диетами, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D.Приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять пищевые добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, соблюдающие сыроедение, вегетарианцы имели меньшую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина и повысить уровень гомоцистеина (tHcy ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Однако диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Это видео ниже объясняет десять способов, которыми люди могут вести полноценный образ жизни.

Сыроедение: типы, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и, предпочтительно, органических продуктов.Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
• сыроедение включает в себя сыроедение, сырые яйца и необработанные молочные продукты
• Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушеное мясо

Сыроедение и то, что оно означает, люди интерпретируют по-разному.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие ее не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, такая как суши или сашими
• другая сырая или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные пищевые продукты
• рафинированные масла
• поваренная соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались тепловой обработке во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Разогревать можно только с помощью дегидратора — устройства, которое обдувает пищу горячим воздухом.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

• замачивание бобов и зерен в воде
• употребление проросших, а не цельных зерен
• сушка или обезвоживание фруктов
• приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

• Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, льняного семени, семян чиа и старомодного овса.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
• Закуска : сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
• Обед : «Жареный» рис из сырой цветной капусты с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
• Ужин : Сырой пад-тайский салат с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, таких как сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать заболевания, особенно хронические, и бороться с ними.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Потеря веса

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

• больше энергии
• более чистая кожа
• лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, придерживающимся сыроедения, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Гречневая зелень может быть токсичной в сыром виде, хотя ее влияние на человека мало изучено.Приготовление сока или употребление в пищу гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать Salmonella , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать листерий , бактерий, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью относиться к сырым продуктам животного происхождения, а некоторые — к продуктам.
• Люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде, прежде чем пробовать их.
• Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.
• Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
• Как и в случае с другими диетами, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D.Приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять пищевые добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, соблюдающие сыроедение, вегетарианцы имели меньшую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина и повысить уровень гомоцистеина (tHcy ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Однако диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Это видео ниже объясняет десять способов, которыми люди могут вести полноценный образ жизни.

Безмасляная веганская диета: полезная или экстремальная?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.См. Мою политику раскрытия информации.

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2017 года. Обновлено в августе 2019 года. Мое первоначальное мнение заключалось в том, что масла следует избегать любой ценой, и с тех пор я изменил это мнение после того, как испытал расстройство пищевого поведения. Любая сверхограничительная диета или «продукты страха» могут привести к нарушению питания. Раньше я смотрел на эту проблему очень предвзято, и с тех пор я обновил эту статью, чтобы полностью отразить обе точки зрения, а также подробнее рассказать о моем личном опыте ниже.

Здорова ли веганская диета без масла? Многие эксперты считают, что любое масло вредно для здоровья, и точка.

Источник изображения.

Веганская диета без масла: здоровая и полезная или экстремальная?

Мы очень привыкли есть масло: мы используем его для приготовления заправки для соусов, мы жарим и пассируем в нем продукты, а иногда нам нравится добавлять немного оливкового масла в супы.

Похоже, что в последнее время одна из тенденций — придерживаться безмасляной веганской диеты.Врачи и эксперты по питанию, такие как доктор Фурман, доктор Макдугалл, доктор Грегор, доктор Эссельстин и Т. Колин Кэмпбелл, рекомендуют для оптимального здоровья цельную пищу и безмасляную диету.

Преимущества безмасляной веганской диеты

• Масла не обладают питательными свойствами. Масло обработано так, что, по мнению многих медицинских профессионалов, работающих на растительной основе, лишены почти всех преимуществ. Да, некоторые масла содержат незаменимые жиры, но вы также можете получить эти полезные жиры (и гораздо больше питательных веществ) из цельных пищевых масел, таких как авокадо, орехи, семена, оливки, соевые бобы и т. Д.Получение жиров из цельных продуктов также позволяет вам воспользоваться другими преимуществами этих продуктов.
• Сниженный риск сердечных заболеваний. Доктор Эссельстин рекомендует полностью безмасляную диету, чтобы предотвратить сердечные заболевания. Почему? «Как мононенасыщенные, так и насыщенные жиры, содержащиеся в маслах, вредны для эндотелия, внутренней оболочки артерии, и эта травма является воротами к сосудистым заболеваниям. Неважно, оливковое ли это масло, кукурузное масло, кокосовое масло или канола. масло или любое другое.»(источник)

Дело о потреблении нефти

• Масло действительно содержит хорошие жиры — доказано, что мононенасыщенные жиры очень полезны для нашего здоровья. Было показано, что мононенасыщенные жиры действительно снижают уровень ЛПНП (он же «плохой» холестерин).
• Некоторые виды масла (например, масло канолы, масло грецкого ореха и льняное масло) содержат Омега-3. Наш организм не может вырабатывать омега-3, поэтому важно получать его из пищевых источников. Льняное семя, грецкие орехи и другие продукты, не переработанные в масло, также содержат Омега-3.
• Оливковое масло первого холодного отжима (нерафинированное), как показали исследования, уменьшает воспаление, от которого может помочь множество заболеваний.
• Это относится не ко всем, но одна из причин, по которой люди избегают употребления масла, — это диета с очень низким содержанием жиров. К сожалению, диета с низким содержанием жиров может вызвать множество проблем, например, гормональный дисбаланс.
• Люди, которые придерживаются диеты, богатой оливковым маслом первого отжима, имеют более низкий риск развития некоторых видов рака.

Дополнительная литература:

Следующие источники содержат как про-, так и анти-нефтяную информацию от экспертов и новостные статьи.Самый главный совет, который я могу вам дать, — это усвоить всю информацию и принять собственное решение.

Мой опыт безмасляной диеты

Позвольте мне предварить это, сказав: Это МОЙ ЛИЧНЫЙ опыт, который не определяет чьи-либо переживания или мнения. Я включил этот раздел, потому что я долгое время был сторонником безмасляной диеты, прежде чем отказался от образа жизни с низким содержанием жиров. Многие рецепты в моем блоге не содержат масла, и некоторые из моих читателей заметили, что сейчас я не разрабатываю много рецептов без масла.Это мое объяснение.

1. Я остался чувствовать себя чертовски голодным. Многие эксперты посоветуют вам перестать есть масло и есть больше цельных углеводов. Так я и сделал. И я все еще никогда не был сытым.
2. У меня в анамнезе есть расстройство пищевого поведения, и ограничение на масло только в этом. Масло стало для меня пищей для страха и источником серьезного стресса в моей жизни. Если бы я потреблял даже самое маленькое количество масла, мое беспокойство взлетело бы до предела, потому что я съел что-то «плохое»!
3. Я не похудела.Для меня отказ от масла был моим билетом к потере веса. По крайней мере, я так думал. Даже после того, как я более года придерживалась очень строгой обезжиренной диеты с низким содержанием жиров, я не похудела. Это заставило меня ограничить больше продуктов и еще больше закопать себя в беспорядочную пищевую яму.
4. Когда я начал снова включать масло в свой рацион, мои ногти и волосы ожили. Сильнее и здоровее, чем когда-либо. Я не набирала вес, чувствовала себя сытой и сытой.

Теперь я потребляю масло. Когда-нибудь, вряд ли.В другие дни совсем немного. Я ем интуитивно и слушаю свое тело. Для меня баланс является ключевым моментом.

Мой вам совет, исходя из моего собственного опыта: если вы все же решите отказаться от масел, убедитесь, что это не потому, что вы страдаете от расстройства пищевого поведения. Если вы чувствуете себя ограниченным, возможно, это не для вас. Если вы стали бояться масла, у вас может развиться расстройство пищевого поведения. Психическое здоровье так же важно, как и физическое. Также продолжайте употреблять полезные жиры в виде цельных продуктов — орехов, семян, авокадо и т. Д.

31 веганский рецепт без масла

Не секрет, что масло не является здоровой пищей. Тем не менее, борьба за полное отсутствие масел при переходе на здоровую цельнопищевую диету на растительной основе реальна. К счастью, с небольшими указаниями нетрудно добиться вкуса, богатой текстуры и золотисто-коричневого вкуса без добавления жира. Просмотрите весь наш архив веганских рецептов цельных продуктов, которые делают именно это.Ниже представлены избранные нами вручную!

Безусловно, требуется немного кулинарных ноу-хау, чтобы воссоздать традиционно масличные фавориты, такие как песто, картофель фри, кесадильи, картофельные оладьи, жареный рис, тако, пирожные и заправки для салатов без добавления жира. Но не волнуйтесь: в этих заманчивых рецептах используются простые техники приготовления, такие как запекание, приготовление на пару, панировка, жарка, поджаривание на сковороде и тушение, поэтому вы можете отказаться от масла, не теряя вкуса.

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.

ГОЛОДИТЕ БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

У нас есть огромное количество полезных и питательных веганских рецептов, которые помогут вам усваивать каждый день от начала до конца.

РЕЦЕПТЫ ВЕГАНОВЫХ ЗАВТРАКОВ

Один из наиболее частых вопросов, которые мы слышим от людей, которые только начинают есть растительную пищу, — это «Что я ем на завтрак?» Мы собрали для вас несколько рецептов веганского завтрака.

РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКИХ ОБЕДОВ И УЖИНОВ

Здоровые и сытные по своей природе, веганские рецепты ужина также являются отличным вариантом для обеда! Если вы жаждете пикантной запеканки или более легких блюд, таких как супы, бутерброды и салаты, вы обязательно найдете что-то, что удовлетворит вашу тягу, в нашем списке популярных веганских рецептов обедов и ужинов.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ

Готовы начать? Попробуйте Forks Meal Planner, простой инструмент FOK для еженедельного планирования питания, который поможет вам оставаться на здоровой растительной основе. Чтобы узнать больше о полноценной растительной диете, посетите наш учебник по растительной диете.