Крем-сыр из кефира — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Предлагаю приготовить творожный крем-сыр из обычного кефира. В результате получается мягкий однородный и густой крем-сыр, который хорошо держит форму. Из такого крем-сыра можно сделать как соленую закуску, добавив зелень, чеснок, перец, соль, так и сладкий крем для торта.

Общая информация

Общее время приготовления

36 ч

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Кефир предварительно полностью заморозить, оставив его в морозильной камере на 12-24 часа. Сито выстелить 4 слоями марли. Переложить на марлю замороженный кефир. Накрыть сверху марлей.

2. Оставить на 36-48 часов. Первые 4-6 часов можно оставить при комнатной температуре, чтобы кефир быстрее разморозился, а потом поставить в холодильник.

3. В результате получается мягкий и густой крем-сыр жирностью 9,5% на 100 гр. Выход: 240 гр из 900 гр кефира.

4. Отделившаяся сыворотка. Из нее можно сделать блинчики. Я специально поставила блюдце на дно миски, чтобы сито не касалось жидкости.

5. Как видите, крем-сыр прекрасно держит форму.

Поделись рецептом с друзьями!

Домашний плавленый сыр из кефира

Базовый рецепт домашнего плавленого сыра, который готовится из кефира, вернее из массы, которая остаётся после максимального отхождения сыворотки. Так как не весь творог подходит для приготовления плавленого сыра, то из кефирного творога сыр получается всегда.

Так как кефир имеет кислую реакцию и содержит молочную кислоту, при взаимодействии с содой и при нагреве массы, происходит реакция плавления и творожная масса приобретает консистенцию и вкус плавленого сыра. Добавление яйца делает конечный продукт более стабильным и придает ему вкус приближенный к вкусу сыра «Янтарь».

Яйцо можно не добавлять, а заменить сухим молоком (от 20 г и более до желаемой консистенции)

К сыру, сразу после плавления, можно добавить кусочки ветчины, шампиньонов, сладкого перца, вяленых помидор, зелень, пряные травы и т.д.

Количество кефирного творога зависит от производителя и может колебаться от 410 до 580 г из 1800 г кефира, так же влияет жирность кефира.

Время отхождения сыворотки может варьировать от 8 до 24 часов и зависит от температуры в помещении, количества кефира и размера ёмкости в которую помещен замороженный кефир.

Чем меньше сыворотки в конечном продукте, тем гуще получится плавленый сыр.

Если масса расплавилась, но остались небольшие кусочки творога, то необходимо пробить блендером и поставить на паровую баню, чтобы придать продукту однородную структуру.

Сахар можно не добавлять, но он придает готовому продукту вкус сыра «Янтарь»

Количество соли можно увеличить по вкусу.

В 100 г — 218 ккал

Выход — 350 г

Ингредиенты:

• Кефирный творог — 330 г
• Сода — 2 г
• Соль — 3 г
• Сахар — 3 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 1 штука (45-50 г без скорлупы)

Приготовление:

1. Из замороженного кефира приготовить творог- кефир сложить в мешок из плотной ткани, установить в дуршлаг и оставить при комнатной температуре, пока полностью не сойдёт сыворотка. Чем меньше сыворотки в конечном продукте, тем гуще получится плавленый сыр.
2. Кефирный творог соединить с содой, солью и сахаром. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.
3. Добавить мягкое сливочное масло и яйцо, перемешать.
4. Поставить ёмкость на паровую баню и варить помешивая, пока температура сырной массы не достигнет 80-82°С, если нет термометра, то варить 10-25 минут (время зависит от толщины посуды и материала из которого она изготовлена). Консистенция должна получиться гуще обычной сгущенки.
5. Сыр перелить в ёмкости для хранения, закрыть и поместить в холодильник, чтобы он стал более густой консистенции. Хранить в холодильнике до 3 суток.

Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях видео

Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях видео

Ключевые слова:
Сычужный фермент купить интернет магазин, заказать Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях видео, Купить сырную закваску краснодар.

Домашний сыр из творога и яиц, Домашний козий сыр, Приготовление имеретинского сыра в домашних условиях, Закваска для сыра купить в Грозном, Закваска для сыра из куриных желудков

Закваска для сыра купить в Грозном Вкусный и простой рецепт домашнего адыгейского сыра. Хотите сохраните это видео? Войдите в аккаунт и добавьте его в плейлист. Как сделать сыр своими руками в домашних условиях. Как из простого молока приготовить вкуснейший адыгейский сыр, состав и рецепт. Мой канал про похудение. Пошаговый рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Идея приготовить сыр самой пришла мне в голову после прочтения статьи о плюсах и минусах промышленного производства молочного продукта. Как сделать адыгейский сыр в домашних условиях, польза и вред, пошаговые рецепты приготовления самого вкусного сыра из Адыгеи, фото и видео. Адыгейский сыр в домашних условиях готовили еще долгожители Кавказа. В основу названия легло наименование кавказской провинции Адыгеи. Пошаговый рецепт приготовления Адыгейского сыра в домашних условиях. Адыгейский – вид рассольного сыра, готовят который без сычужного фермента. Этот факт относит его к вегетарианским продуктам. Несложно приготовить адыгейский сыр в домашних условиях, если придерживаться пошаговой инструкции. Домашний сыр из молока. Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях – не такой сложный процесс, как это может показаться на первый взгляд. Польза такого. Адыгейский сыр — не для каждого. Я бы охарактеризовала этот сыр как простой. Мне этот сыр пришёлся по душе, и сегодня я расскажу, как делаю в домашних условиях адыгейский сыр, который прост в приготовлении и очень питателен. Адыгейский Сыр в Домашних Условиях за 15 минут из 3 основных Ингредиентов Всего 3 основных доступных ингредиентов и 15 минут. Рецепт сыра из молока Как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях. Вкусный сыр своими руками. Рецепт сыра из молока. Как приготовить домашний адыгейский сыр? Для адыгейского сыра мы будем использовать следующие ингредиенты. ВИДЕО. Как делают адыгейский сыр? Нравится наш сайт? Расскажи друзьям! Последнее видео на нашем канале. 5804. 0. Молоко 1 л, соль 1 ст. л, сметана 200 г, яйца 3 шт. Наливаем в кастрюлю молоко и ставим на огонь, доводя до кипения. Взбиваем яйца с солью. Добавляем сметану и ещё раз хорошенько взбиваем. Закваска для сыра из куриных желудков Что можно сделать из лаваша и сыра Закваска для сыра купить в Ижевске

Закваски дающие ореховый вкус сыра
Домашний козий сыр рецепт приготовления
Как сделать мягкий сыр из кефира
Сычужный фермент купить интернет магазин
Купить сырную закваску краснодар
Домашний сыр из творога и яиц
Домашний козий сыр
Приготовление имеретинского сыра в домашних условиях

Мезофильные или холодные закваски, работают (растут и размножаются) при невысокой температуре (27-30°C). На их основе изготавливают сыры с невысокой температурой варки – до 38-40°C. Яркими примерами таких продуктов выступают Чеддер, Российский, Голландский, ряд рассольных, сычужных, мягких и твердых без глазков сыров, в производстве которых используются бактериальные культуры Leuconostoc lactics (подвиды lactics и cremoris). Материнская (рекультивируемая) закваска по использованию более выгодна, но для начала ее необходимо взрастить в молочной среде из культуры лактобактерий определенного вида. Выгода заключается в многоразовом использовании обновленной основы для сыра: достаточно каждый раз добавлять 1-1.5% закваски от всего количества молока. Так, на 10 литров молочного сырья потребуется 0.1-0.15 литра сквашенного продукта. Однако существуют определенные сложности при приготовлении такой закваски: она может стать непригодной, если полностью не соблюдены стерильные условия. При хранении материнской закваски также нужно соблюдать стерильность, в холодильнике ее хранят до трех дней, или до 90 дней – в морозильной камере. У тоже меня получилось использовать закваску с первого раза. Действительно на выходе – вкусный изумительный сыр. Все лучше, нежели покупной из пальмового масла, где молока то практически нет. Хитрости и советы приготовления сыра из кефира в домашних условиях. Рецепты собственноручного приготовления сыров из молочного сырья, к сожалению, частично утрачены. Ведь раньше многие хозяйки, особенно в сельской местности, сами готовили из молока от собственной коровы творог, сметану, ряженку. Проверим рецепт крем-сыра из обычного кефира. Это и рецептом назвать сложно, просто способ получения бюджетного крем-сыра. Кефир 2,5 % — 900 мл. Кефир заморозить. Сито застелить марлей в два слоя и поместить в него кефир. Сито поместить в чашу, в которую будет стекать сыворотка. Дно сита не должно касаться дна чаши. Из такого заменителя творожного сыра получаются замечательные десерты, чизкейки. Его можно использовать везде, где используется магазинный творожный сливочный сыр. Если добавить к этому творожному сыру жирные сливки, сахарную пудру и взбить миксером, то получится крем-чиз для тортов. Сыр на кефире – один из распространённых вариантов приготовления домашнего кисломолочного. Рассмотрим популярные рецепты приготовления сыра из кефира в домашних условиях. Убираем творожную массу из дуршлага в отдельную миску. Чем выше жирность кефира и чем вкуснее кефир, тем вкуснее будет сыр. Из невкусных продуктов не получится вкусный. Для приготовления сливочного сыра в домашних условиях нужен кефир. Можно делать сливочный сыр из ряженки, тогда. Нужно посолить кефир из расчета на 1 л. кефира полстоловой ложки соли. Затем вылить соленый кефир в кастрюльку, поставить на огонь и дождаться закипания. Когда кефир закипит, он разделится на сыворотку и творожные хлопья. Чтобы отделить хлопья от сыворотки, нужно на дно дуршлага. Готовую сырную массу выложить плотно в форму и поставить в холодильник на 2-3 часа. Сыр из кефира немного похож на адыгейский, немного на плавленый. Его твердость и вкус во многом зависят от творога ( кефира) Подходит для взрослого. Творожный сыр из кефира — вкусно и быстро. детское меню | кулинарные мастер классы. Готовить сыр из кефира нужно обязательно в толстостенной кастрюле, сотейнике, сковороде с антипригарным покрытием. Как приготовить домашний сыр, вкусный и полезный для здоровья, своими руками из молока, кефира, сметаны, творога. Но и в магазине можно найти творог хорошего качества, и, безусловно, нельзя брать творожную массу и творожный продукт. Сыр из таких продуктов у вас особым вкусом и качеством.

Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях видео

По результатам проверки государственных надзорных органов в 2018 году было установлено, что 80% твердого сыра на прилавках – это фальсификат, ничего общего в сыром практически не имеющий. В его составе много ГМО, красителей, консервантов, пальмового масла или других растительных жиров. Конвертики из лаваша с сыром и зеленью обжариваются на сковороде. Приготовьте вкусный жареный лаваш с колбасой и сыром. Это очень быстрая и простая закуска, которую можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Армянский лаваш — 3 шт., сыр сулугуни — 400 г, сливочное масло — 75 г, чеснок — 2 зубчика, зелень — 50 г, соль — 1 щепотка, черный молотый перец — 3 щепотки, растительное масло — 1 ст. л. Зелень промыть и мелко порубить. Пошаговый рецепт с фото: рулет из лаваша с сыром и зеленью — как приготовить в домашних условиях! Рулет из лаваша с сыром — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы. Лаваш с сыром и яйцом. Быстрый и легкий рецепт, когда готовить просто нет. Сделать бутерброды из лаваша очень просто, а начинку можно придумать! 366 ккал. 30 мин. состав. Рулет из лаваша с семгой и творожным сыром. Как приготовить вкусный и сытный лаваш с сыром и зеленью по подробному рецепту. По этому рецепту вы также можете приготовить небольшие рулетики из лаваша с ветчиной и сыром, не нарезая их на порции. Вкусный, сытный и быстрый лаваш с сыром готовится за считанные минуты, как в духовке так и под грилем или на мангале. Готовить его можно с зеленью, грибами, овощами. Вкусно такой лаваш с сыром и к пиву, и к шашлыку, и к овощам гриль, салатам и просто, как вкусный перекус. 184262. 19. Лаваш с сыром и зеленью, приготовленный на сковороде, является прекрасной горячей закуской, которую можно подать в качестве перекуса или быстрого и сытного завтрака. Это блюдо можно разнообразить. Лаваш с сыром — 93 пошаговых рецепта с фото. Быстро приготовить вкусную закуску даже на очень большую компанию легко. Самый обычный сыр (твердых сортов или же плавленый) можно завернуть в лаваш и чуть обжарить на сковороде или решетке барбекю. Получившиеся рулеты станут отличной закуской, которая. Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях видео. Что можно сделать из лаваша и сыра. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Перед началом ремонта, убедитесь, что помещение хорошо просохло. Лучше применить оба метода последовательно. Наносить грунт лучше всего до основных. Для отделки стен в помещении с повышенной влажностью выбирают обои из винила или флизелина. Лучше всего выбрать двуслойный вариант с основой. Помещения с повышенной влажностью. Отделка и ремонт. К материалам, используемым при отделке помещений с повышенной влажностью. Если сделать окно нет возможности, например, так запроектировано, или ванная комната находится в многоквартирном доме, то необходимо предусмотреть. Отделка стен в сыром помещении. Тема в разделе Ремонт квартир, домов и общественных помещений, создана пользователем. Aliendesign, чтобы сделала я: — стены монолит/бетон? тогда изнутри бы сделала по всем поверхностям (пол-стены-потолок) гидроизоляцию проникающего действия, типа Пенетрон. Делая капитальный ремонт, применяйте стройматериалы на минеральной основе. Это даст возможность эффективно. Для нормализации микроклимата в комнате не нужно зашторивать окна в солнечные дни в сырых помещениях. Кроме того, помещение должно иметь хорошую вентиляцию. Они наносятся как при новом строительстве, так и при ремонте в качестве добавки в бетон, для создания горизонтальных гидроизоляционных слоев в однородных плотных стенах. Обеспечивают полную непроницаемость для воды и других. Имеется обьект-полуподвальное жилое помещение,16 квадратов,в старом Австрийском доме,одна стена под окнами ниже тротуара. Стройка и ремонт. Ещё один неуч-пол в сыром помещении.Как правильно?. А Вам советую выбрать чёрную землю, сделать песчаную подсыпку, тщательно её утрамбовать, далее проложить по песку рулонный. Хорошо продумано — и правда молодцы австрияки. Изменено 2 мая 2012 пользователем Полесов. Лучшие способы, как убрать сырость и плесень на стенах и потолке, методы профилактики. Причины появления грибка и какой вред он приносит здоровью. Кроме того, в сыром помещении часто распространяется тяжелый неприятный запах. По этой причине следует знать, как избавиться от сырости в квартире, чтобы сделать жизнь безопасной и комфортной. Ремонт в регионах. Все окна деревянные. Прежний хозяин сделал пристройку из кирпича к дому (это + коридор + комната. Я его немного разбавлял и наносил на стены. Черноту он отмывает хорошо и она потом не появляется до следующей зимы. Также частично решал проблему с помощью. Избыточная влажность в помещении разрушает не только стены, полы и потолки – она разрушает наше здоровье. А еще истощает кошелек, поскольку именно сырость является главной причиной порчи мебели и другого ценного имущества, находящегося в доме. Что пр. Ремонт во влажных помещениях требует особых материалов и навыков. Здесь необходимо не только создать красивый дизайн, но и подобрать надежные, влагостойкие компоненты, предотвратить возникновение плесени и сырости. В первую очередь, конечно, поверхность штукатурится. А дальше от. Для таких помещений стоит выбирать материалы с повышенными гидроизоляционными свойствами. В сырых и влажных помещениях строительная плита wedi играет особую роль. В этом случае она создает в комбинации с плиткой герметичную и влагонепроницаемую поверхность без нанесения. В последнее время каждый пытается сделать свой дом уникальным и сделать максимально удобными и красивыми такие интимные пространства. Во влажных помещениях не все так просто. Ваш ремонт может кончиться плачевно, если вы не будете соблюдать примитивные правила.Спасибо за предоставление.

Домашний сливочный сыр за 12 часов, пошаговый рецепт с фото

Приготовим домашний сливочный сыр из кефира, ряженки и сметаны.

Этот рецепт нежнейшего крем чиза мне нравится по двум причинам. Во-первых, для того чтобы его приготовить нужны самые обычные ингредиенты: кефир, сметана и ряженка. Во-вторых, сливочный сыр приготовленный в домашних условиях, по вкусу совсем не отличается от магазинного аналога.

Особенность этого рецепта сливочного сыра в том, что он готовится в морозильной камере. Благодаря этому сыворотка отделяется лучше и быстрее, что значительно сокращает время приготовления. Такой сыр в морозилке будет готов через 12 часов.

Рецепт очень простой, а в результате получается сыр нежнейшей консистенции, который можно есть просто так, намазать на хлеб или завернуть в блины с семгой. Также сливочный сыр используют в разнообразных блюдах и при приготовлении десертов и тортов, к примеру, чизкейка. 

Домашний сливочный сыр не содержит консервантов, загустителей, красителей. Он полностью натуральный, а еще очень вкусный.

Ингредиенты

• Сметана 15% — 500 мл
• Кефир 2,5% — 500 мл
• Ряженка 4% — 500 мл
• Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить сливочный сыр из кефира (крем чиз)

1. В объёмную емкость вылить все молочные продукты и добавить соль.

   Для этого рецепта лучше всего использовать домашнюю сметану, чем жирнее сметана — тем вкуснее получится сыр.

2. Смесь тщательно вымешать до однородности и растворения соли.

3. Перелить смесь в пакет для запекания, выжать воздух, хорошо завязать и поместить на ночь в морозильную камеру холодильника.

   В качестве емкости можно также использовать зип пакет.

4. Утром выложить замороженный ком на дуршлаг, выстланный двумя слоями слегка увлажненной марли.

5. Оставить при комнатной температуре до полного оттаивания. Замороженная смесь должна разделиться на две части: комок крем чиза и сыворотку.

   Время полного оттаивания будет зависеть от температуры в комнате. Обычно на это уходит около 6-ти часов. Для того, чтобы получить более плотный сыр, без лишней сыворотки, после оттаивания его можно накрыть, в качестве пресса, чем-то тяжелым.

6. Сливочный сыр готов к употреблению! Из указанного количества ингредиентов получается около 500 г сыра. Это количество может меняться в зависимости от качества продуктов и их жирности.

   Из оставшейся сыворотки можно испечь вкусные блины на сыворотке.

Приятного аппетита!

домашний сыр из кефира видео

домашний сыр из кефира видео

домашний сыр из кефира видео

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое домашний сыр из кефира видео?

Наша семья очень любит молочные продукты. Но качество магазинных сыров вызывает большое сомнение. И я начала искать возможность приготовить их в домашних условиях. Перепробовала множество рецептов, но больше всего мне понравился комплекс Домашняя сыроварня. Он очень доступный по цене, прост в применении и хорошо хранится. Главное соблюдать пропорции, время и температуру. Можно готовить много различных сыров.

Эффект от применения домашний сыр из кефира видео

Наборы «Домашняя сыроварня» максимально упростили приготовление сыра. Любой желающий может сделать этот продукт прямо у себя на кухне! Спешите оформить свои заказы на покупку товара как можно быстрее!

Мнение специалиста

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ домашний сыр из кефира видео необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Тая

Давно хотела попробовать сварить сама настоящий сыр. В этом мне очень помогла Домашняя сырованря! Все натуральное и очень качественное! Все получилось с первого раза! А это лишний раз говорит о качестве продукции! Сыр получился очень ароматным и вкусным! А главное, натуральным!

Варя

Продукт включает следующие натуральные составляющие — комплекс биологически активных компонентов для ускоренного созревания продукта, активные бактерии для придания сыру необходимой консистенции, цвета и вкуса. Сычужные ферменты, обеспечивающие быстрое свертывание и затвердевание молока, кальций для увеличения плотности готового продукта.

Данная комплексная закваска является передовой разработкой российских ученых. Аналога предлагаемого продукта нет ни в странах СНГ, ни в Европе. Именно наши ученные смогли создать комплекс, являющийся наилучшей комбинацией бактерий, ферментов и микроорганизмов в правильной пропорции. Где купить домашний сыр из кефира видео?



В этом видео мы приготовим домашний сыр из кефира. Рецепт сыра: Кефир: 1 литр Молоко: 1 стакан Яйца куриные: 1 шт. Соль: 1 щепотка (по вкусу) Получается примерно 100-150 грамм сыра, он похож на Адыгейский. Приятного аппетита! Основные принципы приготовления сыра на основе кефира в домашних условиях. Чтобы получить сыр из кефира, жидкий кисломолочный продукт должен свернуться, белок отделиться от сыворотки. Достигают это разными способами. Video домашний сыр из кефира — RUhot.Net — Онлайн-видео-портал и поисковая система для лучших бесплатных фильмов, видеороликов, телевизионных шоу, флеш-игр и всего остального видео и игрового контента в Интернете. ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ КЕФИРА ВИДЕО РЕЦЕПТ В этом видео мы приготовим домашний сыр из кефира. Рецепт сыра: Кефир: 1 литр Молоко: 1 стакан Яйца куриные:. Готовим твердый сыр (классический рецепт Гауда) Готовим любимый твердый голландский сыр Гауда. Классический рецепт в домашних. Смотреть онлайн или скачать все видео по запросу сыр в домашних условиях из кефира бесплатно и без регистрации. . Ищите, смотрите, скачивайте видео — все это бесплатно и на большой скорости. Вы даже можете найти фильмы и скачать их. Результаты поиска можно сортировать, что упрощает поиск нужного.

http://bpp.pl/userfiles/kak_sdelat_tverdyi_syr_domashnikh_usloviiakh5355.xml

http://www.ttop.cz/files/gollandskii_syr_v_domashnikh_usloviiakh7392.xml



http://www.kuharjislovenije.si/uploads/plavlenyi_syr_v_domashnikh_usloviiakh_video1367.xml

https://wynajmijbusa.com/upload/plavlennyi_syr_v_domashnikh_usloviiakh_video3996.xml


Наборы «Домашняя сыроварня» максимально упростили приготовление сыра. Любой желающий может сделать этот продукт прямо у себя на кухне! Спешите оформить свои заказы на покупку товара как можно быстрее!


домашний сыр из кефира видео


Наша семья очень любит молочные продукты. Но качество магазинных сыров вызывает большое сомнение. И я начала искать возможность приготовить их в домашних условиях. Перепробовала множество рецептов, но больше всего мне понравился комплекс Домашняя сыроварня. Он очень доступный по цене, прост в применении и хорошо хранится. Главное соблюдать пропорции, время и температуру. Можно готовить много различных сыров.


Сычужный фермент «Пепсин говяжий» 20 гр. . Нет в наличии. Сырная закваска, сычужный фермент «Пепсин говяжий» пакет 1 гр. — на 40л молока. В категории: Сычужные ферменты — купить по выгодной цене, доставка: Калининград, скидки! . Сычужный фермент «Пепсин говяжий» 20 гр. А562. Доставка: Калининград (22 октября ). В наличии широкий выбор предложений в категории сычужный фермент для сыра meito, 1 г. Доставка в Калининграде. ⦿ Калининград / Адреса и телефоны по запросу закваска для сыра купить в калининграде. От остального, пожалуй, стоит воздержаться. Где купить сычужный фермент (пепсин)? . Так что если вы решили купить сычужный фермент, то мы рекомендуем вам покупать его только в специализированных сыродельческих магазинах. Т.к. купив фермент в аптеке, вы не получите по нему никакой. Сычужный фермент Meito — ингредиент, предназначенный для ускорения свертывания молока в целях производства сыра. . Где в Калининграде можно выгодно купить Meito. Качественные натуральные ферменты для сыроварения вы всегда можете приобрести в соответствующем разделе. Goodster знает, где народ сычужный фермент для сыра meito, 1 г в Калининграде дешевле покупает . Сычужный фермент — сырная закваска для коровьего молока CAGLIO CLERICI 50/50 — пакет 1 г, на 40 л молока. Жидкий сычужный фермент, 20 г. Доставка: Калининград. . Сычужный фермент — сырная закваска для коровьего молока CAGLIO CLERICI 20/80 — пакет 1 г, на 40 л молока. Сычужные ферменты, плесени и закваски для сыроделия! Доставка по России. · Продавец: Интернет магазин Здоровеево. ОГРНИП:…

Домашний сыр пошагово видео

Домашний сыр пошагово видео

Ключевые слова:
Домашний хлеб на сырых дрожжах, заказать Домашний сыр пошагово видео, Закваска для сыра купить в Хабаровске.

Домашний сыр с шампиньонами, Лира для сыра своими руками, Что можно сделать из сыра дружба, Как засолить сырой груздь в домашних условиях, Домашний плавленный сыр из творога рецепт

Как засолить сырой груздь в домашних условиях У меня в сыре остались крупинки творога, но они совсем не мешают. Как только консистенция вас устраивает, снимаем с огня и перекладываем массу в емкость. Чтобы сыр легко достать, когда он застынет, в емкость стелим пищевую пленку. Убираем в холодильник на 4 часа. Ключевые слова: сыр. творог. Посты по теме СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ВИДЕО, добавленные пользователем Елена Стальченкова на Постилу. Сыр любит каждый второй человек, но не все предпочитают покупать его в магазине, поскольку не уверены в его качестве. Если вы хотите научиться делать сыр в домашних условиях, прочитайте эту статью и посмотрите видео уроки в ней. ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ КЕФИРА ВИДЕО РЕЦЕПТ В этом видео мы приготовим домашний сыр из кефира. как сделать сыр Халлуми видео-урок по приготовлению дома кипрского сыра Халлуми наш сайт syrodelie.com печатная версия рецепта и все. морской коктейль в масле рецепты салатов. ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ МОЛОКА ВИДЕО РЕЦЕПТ В этом видео мы приготовим домашний сыр из молока. Брынза из козьего молока в домашних условиях и сыр рикотта Рецепт брынзы и сыра рикотта. смотрите другие мои видео плейлист все видео youtube.com/playlist?list. Как сделать домашний сыр из молока, творога и яиц. Вот один из классических рецептов приготовления твердого сыра. Его можно переложить в креманку и выставлять на стол. Видео о том, как приготовить сыр в домашних условиях из молока. В жару всякое бывает, может и молоко прокиснуть. Если у вас. видео рецепт с фото пошаговый. Домашний твердый сыр за 20 минут. Как приготовить твердый сыр в домашних условиях: Смешиваем молоко и творог, ставим на огонь и ждем, пока отделится сыворотка. Как приготовить вкусный домашний сыр за 10 минут: простые рецепты из творога, молока и кефира. Лучшая подборка видео-рецептов сыров, которые можно сделать в домашних условиях. More From: рецепты сыра пошагово. домашний твердый сыр из творога. Очень простой способ, как можно сделать сыр Филадельфия в домашних условиях. Рецепт Ниже под Видео!!! Домашний Сыр — Как приготовить Быстро — Видео рецепт. В этом видео мы приготовим домашний сыр из молока. Рецепт сыра: Молоко 6%: 1 литр Соль: 1 столовая ложка Уксус: 2 столовые ложки Приятного ап. Сыр ПОШАГОВО. Самый простой и вкусный. Диана Строгая 82.786 views3 months ago. 49:19. Сыр Сулугуни полный рецепт и видео инструкция по приготовлению. Даниил Перваченко 151.784 views1 year ago. Домашний плавленный сыр из творога рецепт Что можно сделать с сырыми грибами Сыр бурато в домашних условиях

Как сделать хачапури с сыром видео
Закваска для сыра купить в Нижневартовске
Сыр эдам домашний
Домашний хлеб на сырых дрожжах
Закваска для сыра купить в Хабаровске
Домашний сыр с шампиньонами
Лира для сыра своими руками
Что можно сделать из сыра дружба

Закваски, или заквасочные культуры — это один из основополагающих ингредиентов, участвующих в формировании вкуса сыра и в его созревании. В воздухе и сыром молоке содержится большое количество различных молочнокислых бактерий, поэтому, если оставить молоко при комнатной температуре, из него можно получить деревенские сметану, творог, простоквашу. Однако при производстве сыра используются только определенные виды таких бактерий, которые называют сырными культурами. Из штаммов этих бактерий составляют закваски, которые затем добавляются в молоко (инокуляция). Вовсе не значит, что после сушки молочной добавки в ней не осталось полезных бактерий. Просто они временно пребывают в спящем режиме и быстро проснуться, достаточно смешать закваску с молоком, нагреть до температуры 80 градусов. Подобная технология сырной закваски дает возможность ускорить срок созревания сыра за 24-48 часов вместо положенных 30 дней. Как известно, сыр – продукт полезный и знакомый человечеству вот уже не одно тысячелетие. Приготавливается он из молока жвачных: в основном коровьего, козьего, овечьего, кобыльего. Но не все знают, что в сыроделии используются еще и специальные закваски для сыров, которые, кстати, могут быть к тому же и различного происхождения. Понятное дело, что приготовленный в домашних условиях продукт будет и вкуснее, и полезнее магазинного. Особенно в свете последних проверок, которые показали, что при производстве многих сыров не соблюдается положенная технология и примешиваются добавки, совершенно лишние и портящие природный вкус. Делается это, как правило, для того, чтобы сэкономить на стоимости производства, и для того, чтобы увеличить сроки хранения кисломолочного продукта. Так что закваска для сыра в домашних условиях вам явно пригодится, если уж вы вплотную подошли к вопросу о том, как сделать его собственноручно. Так вы по крайней мере будете уж точно знать, из чего он состоит. Моцарелла – мягкий молодой сыр, родом из Италии. Имея перечень необходимых ингредиентов можно сделать моцареллу дома. Сыр используют при приготовлении паст, пицц и салатов. Домашний сыр Моцарелла. Думаю, что начать следует так. Никогда не понимал, что хорошего находят наши люди в пиццах. Не понимал, пока не решил сделать еe сам. Всякие пироги отбросил сразу, взял рецепт натуральной итальянской. Вот тут-то я еe и раскурил, впрочем, как и друзья, что еe пробовали. Делал еe. Рецепт 5: как сделать моцареллу в домашних условиях. Сыр начнет набирать консистенции сыра моцарелла и будет выглядеть как на картинке ниже. Снимаем с огня и перемешиваем в течение 3 минут, а затем перекладываем сырную массу с помощью специальной ложки на сито или дуршлаг. Когда стечет лишняя. Моцарелла – сыр, обладающий нежно-кремовой структурой и потрясающим, ни с чем несравнимым вкусом. Сделать моцареллу в собственными усилиями не сложно: достаточно подготовить соответствующие кухонные принадлежности и продукты. Главное – следовать рецепту. Приготовленный в домашних условиях. Рецепт сыра Моцарелла. Моцарелла — это вытяжной свежий сыр, являющийся незаменимым ингредиентом большинства блюд многими любимой итальянской кухни. Моцарелла хранится в рассоле, а употреблять ее принято свежей. Однодневная Моцарелла (giornata, ит.) считается самой вкусной, но. Сделать в домашних условиях сыр моцарелла намного проще, чем кажется. Как сделать сыр моцарелла. Вода – 1/4 стакана (для растворения сычуга). Сычужный фермент – 1/4 таблетки (или 0,25 чайной ложки). Приготовление сыра моцарелла в домашних условиях кажется пугающим, но если у вас есть два или три необходимых. Такой сыр моцарелла в домашних условиях невозможно съесть в слишком больших количествах. Маленький ломтик и вы сыты на целый день! Если у вас нет микроволновой печи, то вы. Моцарелла — молодой сыр итальянского происхождения. Сверху сыр имеет тоненькую пленку, а структура у него. Моцарелла отлично подойдет в качестве перекуса на работе или в дороге. Можно добавить помидоры черри, кедровые. Моцарелла – это свежий вытяжной сыр, относящийся к группе Паста Филата, что в переводе означает пряди пасты. Рецепт приготовления моцареллы. Многие интересуются, сложно ли сделать моцареллу в домашних условиях?

Домашний сыр пошагово видео

Купить сырную закваску Мир натуральных сыров можно на официальном сайте производителя. Заполните форму заявку, указав имя и телефон. Специалист быстро перезвонит для уточнения деталей по оплате, доставке. Как сделать домашний сыр из молока, творога и яиц. Вот один из классических рецептов приготовления твердого сыра. Делается все очень легко и быстро. Никаких особых усилий применять не нужно да и по времени вы потратите не больше 20 минут. Ингредиенты: Творог — 700 гр. Молоко — 1 л. Сода — 1 ч. Чтобы быть на 100% уверенным, что сыр изготовлен только из качественных ингредиентов, воспользуйтесь советами и рецептами опытных домохозяек, которые знают, как делают сыр в домашних условиях из молока. Просто сделать твердый сыр дома. А вкус и твердость домашнего сыра вы выбираете сами. Готовится очень быстро, всего минут 15-20, и настаивается в холодильнике около часа. Как сделать плавленый сыр в домашних условиях. Сыр домашний — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК. Особой популярностью пользуются домашние сыры, их можно сделать из минимального количества ингредиентов. Продукты из творога изготавливают благодаря. Приготовить сыр в домашних условиях достаточно просто. Во многих случаях, все что вам понадобится — молоко цельное или пастеризованное, а также источник молочнокислых бактерий (сметана, творог и т.д.). Домашний сыр получается ничуть. Домашний сыр из молока — быстрый способ. Содержание. Адыгейский домашний сыр. Такое блюдо черкесской кухни полюбили за его нежный вкус. Чтобы приготовить его своими руками, желательно использовать цельное домашнее молоко, если нет, то можно купить в магазине пастеризованное. Для адыгейского. — Простой рецепт сыра в домашних условиях — вкусно, просто и быстро! Пошаговый рецерт домашнего сыра с фото. Можно сделать даже диетический сыр своими руками, взяв тот же рецепт, но использовав обезжиренные творог и молоко. Что потребуется: Цвет всегда разный. Чтобы не тратить время на походы. Домашний сыр пошагово видео. Что можно сделать с сырыми грибами. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Твердый сыр – излюбленное лакомство многих людей. Данный продукт является незаменимым на всех торжественных мероприятиях, банкетах и домашних посиделок. Делаем твёрдый домашний сыр. Изготовленный в домашних условиях сыр вне конкуренции не только по себестоимости и вкусовым качествам, но и по всему спектру неограниченного творческого простора, раскрывающегося перед домашним сыроделом. Для изготовления 1,3 кг мягкого домашнего сыра. Домашний твердый сыр. Простой и вкусный сыр! Раньше мы покупали европейские сыры, т.. в наших одно пальмовое масло. А с санкциями пришлось научиться делать сыр самой. Первый самый простой рецепт твердого сыра опробован нашей семьей и делюсь им с вами!) Следующий шаг — настоящий. Создание твердого домашнего сыра – эта фраза для многих звучит немного фантастично. В действительности же рецепты такого продукта, освоенные множеством хозяек, достаточно просты. К тому же, специальных приспособлений, которые в домашних условиях было бы трудно разместить, они не. А вот приготовив твердый сыр в домашних условиях из молока, вы точно больше не пойдете за ним в магазин. Имеет ли смысл варить сыр в домашних условиях? Если вы задумываетесь о самостоятельном приготовлении такого молочного продукта в целях экономии, то нельзя однозначно сказать, что это. Как сделать настоящий твердый сыр в домашних условиях. Многие годы у нас культивировался стереотип, что производство твердого сыра – это технологически сложный процесс, который без специальных знаний и оборудования повторить дома невозможно. Поэтому лучший выход из ситуации – купить продукт. Но по консистенции сыр из домашнего сырья получается более однородным, так как сельский творог быстрее и легче превращается. По истечению указанного времени домашний, твердый, но в то же время эластичный и невероятно ароматный и вкусный сыр готов. Осталось только нарезать его на тонкие пластинки. Хотите научиться и понять, как делать сыр в домашних условиях? Это несложно и результат вас обязательно порадует. Как варить сыр в домашних условиях, чтобы он напоминал твердый голландский? Удивительно, но вы потратите всего полчаса своего времени. Ингредиенты таковы. Очень вкусный домашний твердый сыр! Настоящая находка!. Вкуснейший твёрдый сыр из молока, яиц, кефира и сметаны, со свежей зеленью. Такой домашний сыр с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Приготовить сыр в домашних условиях из кефира

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
• 1
• 2011 просмотров

Кефир 2,5% – 900 гр

1. Кефир предварительно полностью заморозить, оставив его в морозильной камере на 12-24 часа. Сито выстелить 4 слоями марли. Переложить на марлю замороженный кефир. Накрыть сверху марлей.

2. Оставить на 36-48 часов. Первые 4-6 часов можно оставить при комнатной температуре, чтобы кефир быстрее разморозился, а потом поставить в холодильник.

3. В результате получается мягкий и густой крем-сыр жирностью 9,5% на 100 гр. Выход: 240 гр из 900 гр кефира

4. Отделившаяся сыроватка. Из нее можно сделать блинчики. Я специально поставила блюдце на дно миски, чтобы сито не касалось жидкости.

5. Как видите, крем-сыр прекрасно держит форму.

Комментарии

Вход на сайт

Новые комментарии

Новые отчеты

Случайные рецепты

Добавление материала

Выберите тип материала, который хотите добавить

Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления

Рецепт в удобном видео формате с описанием процесса приготовления

Ваши мысли, заметки, истории из жизни, темы, которые хотите обсудить

Рецепты и видео рецепты, где главные кулинары – это ваши дети

Готовьте по рецептам наших кулинаров! Фотоотчет и ваши впечатления о блюде

Информация на любую кулинарную тему (с уникальностью текста не менее 70%)

Хотите продать свои кулинарные шедевры или обменять чайник на миксер? Вам сюда!

Есть вопрос к нашим кулинарам? Задавайте – вместе найдем ответ!

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить сыр из кефира в домашних условиях. Рецепты его довольно просты, а все необходимые продукты найдутся в холодильнике. Приготовив сыр самостоятельно, вы сможете быть уверенными в его качестве, а ваши домочадцы по достоинству оценят такое лакомство.

Как приготовить сыр из кефира в домашних условиях?

Процесс изготовления сыра в домашних условиях заключается в следующем: кефир сворачивается, а белок отделяется от сыворотки. Достичь этого можно несколькими способами: путем нагревания, добавлением дополнительной кислоты, естественным процессом и посредством термической обработки сыра с пищевой содой.

Отделить от сыворотки белок можно с помощью дуршлага, который предварительно нужно застелить марлей. А чтобы жидкость лучше и быстрее отделилась от продукта, сыр следует положить под пресс. Кефир выбирайте не очень свежий, однако и не перекисший. Лучший вариант – продукт, изготовленный три дня назад.

Перед приготовлением сыра нелишним будет ознакомиться с советами опытных хозяюшек:

• Чтобы сыр получился сытным и вкусным, выбирайте кефир с большим процентом жирности.
• В сыр можно добавить и другие кисломолочные продукты – сметану либо молоко. Они тоже должны быть жирными.
• При приготовлении сыра путем плавления поставьте емкость на паровую либо водяную баню. В процессе смесь следует постоянно перемешивать.
• Можно приготовить сладкий сыр, добавив в него сахар, либо острый продукт, используя разнообразные специи и зелень.

Домашний сыр из кефира нельзя хранить больше недели, поскольку он может скиснуть и заплесневеть.

Классический рецепт

Рассмотрим рецепт приготовления сыра в домашних условиях из кефира и молока. Если соблюдать все тонкости кулинарного процесса, вы получите нежное и незабываемое на вкус блюдо.

Состав:

• 0,5 л кефира;
• 0,4 л домашнего молока;
• 1 яйцо;
• по вкусу поваренная соль.

Приготовление:

• Выливаем кефир в кастрюльку и вбиваем яйцо. Взбиваем, пока не получим однородную массу.

• В отдельной кастрюле с толстым дном доводим до кипения молоко. Тоненькой струйкой вливаем к молоку яично-кефирную смесь, перемешиваем и доводим до кипения.
• Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на 10-15 минут.

• Ставим дуршлаг на глубокую кастрюлю и застилаем его свернутой в несколько слоев марлей.
• Выливаем в дуршлаг молочно-кефирную смесь и оставляем минимум на час.

• По истечении часа на марле должна остаться только сырная масса. Если не вся жидкость стекла, выждите еще некоторое время.

• Сырную массу заворачиваем в марлю, а сверху ставим пресс. Оставляем на 12 часов.
• По истечении указанного времени разворачиваем марлю. Вот так должен выглядеть наш сыр.

• Нарезаем сыр и подаем к столу.

Пикантный сыр с зеленью

А теперь приготовим острый и соленый сыр, который станет украшением любого стола. Состав специй вы можете менять на свое усмотрение исходя из того, какие вкусовые нотки хотите привнести в блюдо.

Состав:

• 1 л кефира;
• 1 л молока;
• 2 яйца;
• 1 ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1/3 ч. л. сушеного перчика острого;
• 2 ч. л. сушеной паприки;
• веточки укропа и петрушки.

Приготовление:

• Веточки зелени промываем и обсушиваем, а затем нарезаем.
• Чесночные зубчики измельчаем. В отдельной емкости соединяем яйца с паприкой и сушеным перчиком.

• Молоко соединяем с кефиром и нагреваем на минимальном уровне конфорки, перемешивая все время смесь. Внимание: не кипятим!

• Как только на поверхности кисломолочной смеси появятся первые пузырьки, добавляем яйца, взбитые со специями, и все перемешиваем.

• Доводим смесь до кипения и варим на протяжении десяти минут. Этого времени хватит, чтобы отделилась сыворотка. Если вы хотите, чтобы сыр получился более плотным, проварите смесь еще 3-4 минуты.

• Теперь снимаем емкость с огня и выкладываем в сырную массу чесночные зубчики и измельченную зелень.

• Дуршлаг застилаем марлей и выливаем в него содержимое кастрюли. Оставляем на часик, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Затем отжимаем получившуюся массу руками.

• Сырный комок крошим, добавляем пищевую соду и солим. Перемешиваем хорошенько миксером.

• Теперь нам нужно переложить сыр в чистую емкость и поставить в холодильник на 3-4 часа. Пикантный домашний сыр готов!

Нежный крем-сыр

Приготовленный по этому рецепту сыр похож по своим вкусовым качествам на Маскарпоне. Его относят к разряду диетических блюд. А разнообразить вкус сыра можно, добавив в него зелень, перчик болгарский. По своему виду крем-сыр напоминает масло, им можно начинять трубочки и блинчики.

Состав:

• 1 л 2,5% кефира;
• ½ ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

• Нам понадобится кефир в пакете. Его нужно хорошенько вымыть и высушить.
• Помещаем кефир в морозильную камеру на пару часов, чтобы он замерз. Пакет должен немного вздуться, но не лопнуть.
• Вынимаем кефир из холодильника и аккуратно разрезаем ножницами пакет. Глыбу замерзшего кефира выкладываем в дуршлаг, застеленный марлей. Ставим дуршлаг на кастрюлю и ждем, пока стечет сыворотка. Кстати, ее можно использовать для приготовления блинчиков или окрошки.

• Когда кефирная глыба растает, в марле останется так называемый недозревший сыр. В теплое время года кефирную массу лучше размораживать в холодильнике на нижней полке.
• Чтобы получить сыр плотной консистенции, заверните его в марлю и подвесьте ее.
• По истечении нескольких часов нежный сыр-крем будет готов.

Как видите, процесс приготовления домашнего сыра достаточно прост. Главное – запастись необходимыми продуктами и, конечно же, хорошим настроением. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Автор: Елена Саблина

Рецепты собственноручного приготовления сыров из молочного сырья, к сожалению, частично утрачены.

Ведь раньше многие хозяйки, особенно в сельской местности, сами готовили из молока от собственной коровы творог, сметану, ряженку, масло, сыр.

Затем, когда все это появилось на прилавках магазинов, такие умения стали ненужными, а ведь их передавали от старшего поколения к младшему.

Сохранились они и в виде рецептов некоторых кулинарных книг.

К счастью, сегодня есть великий интернет, который помогает людям обмениваться информацией. И вот уже не проблема найти, как приготовить, к примеру, сыр из кефира в домашних условиях. Существует целый ряд рецептов, где используются разные способы и применяются те или иные добавки для получения нужного продукта.

Плюс приготовления сыра самостоятельно очевиден. Во-первых, вы знаете, что за сырье туда используется, насколько безобидны составляющие. Во-вторых, можете сами регулировать вкусовые и иные качества сыров. Например, только хозяйка решает, какой солености делать сыр. Это же касается жирности. Из минусов – для изготовления продукта нужно приложить усилия, однако это совсем не сложно.

Основные принципы приготовления сыра на основе кефира в домашних условиях

Чтобы получить сыр из кефира, жидкий кисломолочный продукт должен свернуться, белок отделиться от сыворотки. Достигают это разными способами. За счет нагревания, за счет введения дополнительных кислот либо используя естественные процессы. Также сырный продукт может подвергаться тепловой обработке – на начальной или конечной стадии, в последнем случае для плавления добавляется пищевая сода.

Для отделения молочного белка от сыворотки используют дуршлаг, застеленный марлей или тканью. Кроме того, применяют еще и пресс, чтобы жидкость лучше уходила из продукта.

Кефир для сыра можно брать любой, но лучше не совсем свежий – он малокислый, и не перекисший. Оптимальным будет трехдневный вариант.

По некоторым рецептам готовый сыр выдерживают несколько дней в рассоле, но чаще обходятся без этого, соль добавляют сразу в смесь перед приготовлением.

Сыр из кефира в домашних условиях готовя с добавлением других молочных продуктов – сливок, сметаны, сыворотки, масла и самого молока, а также соли, кислот, пищевой соды, специй, зелени.

Простой рецепт сыра из кефира в домашних условиях

Для этого рецепта нужен лишь кефир. И немного соли, если хочется соленого сыра. Если сладкого, добавляем сахар. По такому же рецепту делается творог, но для получения сыра нужно соблюсти особые правила. Далее – подробно о приготовлении. Сыр выходит похожим на адыгейский или фету.

• Два литра кефира

• Чайная ложка соли – или больше, по вкусу

Кефир вылить в емкость – лучше всего в кастрюлю.

Посолить, размешать, попробовать – достаточно ли соли? Лучше не переборщить.

Поставить кефир на маленький огонь и нагревать до закипания.

Помешивать в это время не нужно.

Когда начнется кипение, появятся белковые хлопья. Пора выключать.

К этому времени уже должен быть готов дуршлаг с двухслойной марлей в нем.

Выливаем в дуршлаг кефир, подставив емкость под сыворотку.

Отцеживаем жидкость, придавливая ложкой или лопаткой. Затем скручиваем марлю.

Кладем колобок будущего сыра прямо в марле в неглубокую емкость и придавливаем прессом – например, банкой с водой. Жидкость должна стекать.

Наутро сыр готов. Он отлично подходит для греческого салата, начинки в пирог с добавлением зелени.

Творожный сыр из кефира в домашних условиях

В этом рецепте из кефира сначала готовится творог, а потом уже из него делают сыр. Получается двойная тепловая обработка. Продукт более плотный, блестящий, при резке не крошится, на последней стадии приготовления можно добавлять дополнительные ингредиенты – перец, зелень, овощи, грибы.

• Два литра кефира, желательно с высокой жирностью

• Ложка сливочного масла

• Чайная ложка соли

• Половина чайной ложки пищевой соды

• Щепоть паприки и черного молотого перца.

Кефир поставить на паровую баню – например, вылить в кастрюлю, которую поместить в большую кастрюлю с водой.

Нужно дождаться, когда из кефира станут образовываться сгустки и отделяться светлая водичка.

Уплотнившийся кефир откинуть на марлю, постеленную в дуршлаг. Отжать лишнюю жидкость и дать постоять, стекая, с полчаса.

Творожный полуфабрикат готов. Теперь его нужно превратить в сыр.

Возвращаем творог в кастрюльку, добавляем остальные ингредиенты.

Все нужно хорошенько перемешать и размять, чтобы кусочки творога были как можно мельче. Подойдут здесь вилка, толкушка или блендер.

Снова кастрюлю нужно поставить на водяную или паровую баню, включить огонь и ждать, пока сыр начнет плавиться.

Далее нужно постоянно размешивать продукт ложкой или лопаткой, чтобы плавление шло равномерно и все кусочки творога растворились.

Должна получиться однородная масса желтоватого цвета, обычно на это уходит около 15 минут.

Форму для сыра смазать маслом – сливочным или растительным.

Растопленную массу вылить в форму, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник. Через час – два можно пробовать.

Острый сыр из кефира и молока в домашних условиях

Технология приготовления данного сыра похожа на оба предыдущих рецепта. Но, в отличие от них, кефир необходим для получения сыворотки, которая потом смешивается с молоком. Также большую роль играют добавки – благодаря ним домашний продукт получается ароматным и остреньким. При желании можно степень остроты убавить, а запах скорректировать с помощью других любимых специй.

• Три литра молока

• Один литр кефира

• Две чайные ложки соли

• Половина чайной ложки острого красного молотого перца

• Пять горошин душистого перца, размолотых в кофемолке

• Молотая корица на кончике ножа.

Кефир подогреть на малом огне до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка, а сгустки молочного белка не начнут всплывать.

Дать чуть остыть и процедить через ткань, положенную в дуршлаг.

Полученный творог остудить и использовать в нужных целях – съесть со сметаной, использовать для начинки пирогов, вареников.

Для дальнейшего приготовления сыра нам нужна получившаяся сыворотка. Ее нужно оставить в комнате на два дня – скиснуть.

Затем молоко поместить в большую кастрюлю и вскипятить.

Вылить к молоку сыворотку и варить на маленьком огне, пока молоко не начнет сворачиваться.

Когда белковые сгустки обильно поднимутся наверх, пора выключать.

Также процедить через марлю.

Сгусток поместить в миску, посолить, добавить соль, жгучий перец, корицу, душистый перец, хорошо вымешать.

Снова вернуть все это в марлю, завязать и подвесить стекать на полчаса – час.

Затем кладем будущую сырную голову под пресс в тарелку или другую емкость, чтобы жидкость стекала, и оставляем примерно на полдня.

Нежный крем-сыр на кефире и сметане в домашних условиях

Этот сыр похож на сливочный – его можно намазывать на хлеб, можно сформировать не колбаску, а шарики, каждый обваляв в зелени, и добавлять в таком виде в салаты. Или залить маслом и оставить мариноваться. К зелени при желании можно добавить давленый чеснок. Подходит он и для закусок на основе лаваша. Тайна нежности – в сметане, которая заквашивается с помощью кефира.

• Литр сметаны жирностью не менее 20%

• Литр кефира жирностью не менее 2,5%

• Одна-две чайные ложки соли

• Пучок зелени – петрушка, укроп.

Сметану и кефир смешать, посолить, пробить блендером, чтобы получилась совершенно однородная масса.

Дуршлаг выстелить хлопчатобумажной или марлевой салфеткой.

Вылить массу, завернуть концы ткани, сверху поставить пресс.

Сыр должен выстоять в холодильнике в течение суток. При этом выделяющаяся жидкость должна стекать.

Через сутки из массы сформировать две толстые колбаски, обвалять их в измельченной зелени, плотно прижимая.

Хранить в холодильнике, отделяя по кружочку при необходимости.

Хитрости и советы приготовления сыра из кефира в домашних условиях

Кефир для изготовления сыра в домашних условиях нужно брать как можно более жирный, не менее 2,5%. Также, если используются молоко или сметаны, они не должны быть обезжиренными.

Можно сделать сладкий сыр, добавив при формировании сахар или мед.

Если сыр готовится путем плавления, лучше не ставить посуду на огонь, а делать это на водяной или паровой бане. В любом случае нужно тщательно перемешивать плавящуюся массу.

Домашний сыр лучше не хранить слишком долго, оптимально – несколько дней, максимум неделю. Иначе он может заплесневеть или начать перекисать. Также нужно беречь сыр от пересыхания. Если хочется запасти продукт надолго, можно замариновать его или положить в рассол.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Домашний фруктовый напиток с кефиром и кисломолочный сыр

0 акции

доля

твитнуть

электронное письмо

Автор: Food Guru |
18 июля 2017 г. 8:00

Следуйте @foodguruchannel

Теперь, когда вы освоили приготовление кефира, пора его использовать! Сделайте свой день более насыщенным с помощью питательной закуски из клубничного молока с кефиром и восхитительного кисломолочного сыра.Добавление клубничного джема в кефир придает напитку сладкий фруктовый вкус, а сыр Kefir Cheese по внешнему виду и вкусу немного напоминает сливочный сыр, но намного полезнее!

Хотите посмотреть, как это делается? У нас есть видео прямо здесь!

Не знаете, как приготовить кефир? Посмотрите это простое видео с практическими рекомендациями.

• Для клубничного кефирного напитка:
• 1/8 стакана вашего любимого джема
• 1 литр кефира
• Для мягкого кисломолочного сыра на кефире:
• 1 чайная ложка кефирных зерен
• 1 литр цельного молока
• Кувшин для каменщика размером с кварту с крышкой.
• Мешок для краски с мелкой сеткой (можно найти в любом магазине красок. Для этого рецепта используйте мешок от ½ до 1 галлона).
• Нереактивная чаша (нержавеющая сталь, фарфор или стекло)
• Веревка, чтобы закрепить сумку и подвесить ее над чашей.
• 1/4 стакана свежей зелени или сухих приправ по вкусу.

• 1

  Для кефирного напитка:

• 2

  Добавьте варенье к кефиру и сильно перемешайте или встряхните, пока варенье полностью не смешается.С помощью воронки налейте кефир в стеклянную емкость и закрутите герметичной крышкой.

• 3

  Дайте кефиру постоять на прилавке 6-8 часов. Сбросьте давление, открутив крышку (примерно каждые 6 часов). Закройте крышку и встряхните, чтобы фрукты равномерно распределились. Кефир продолжит расщеплять дополнительные сахара.

• 4

  Охладите до охлаждения.

• 5

  Перед каждой порцией взбалтывайте кефир, чтобы он перемешался.Обязательно осторожно откройте верхнюю часть, чтобы выпустить газ. Фруктовый напиток из кефира хватит на 7-10 дней.

• 6

  Для мягкого кисломолочного сыра на кефире:

• 7

  Сделайте молочный кефир (следуйте инструкциям в блоге 1), но на этот раз положите зерна в одноразовый чайный пакетик или марлю, чтобы потом можно было легко извлечь его из творога.

• 8

  Дайте кефиру созреть на прилавке, пока он не разделится на творог и сыворотку.Подождите еще 24 часа или столько, чтобы кефир полностью разделился на творог и сыворотку. Чтобы убедиться, что творог полностью сформирован, проверьте его, перелив примерно столовую ложку творога в мелкое ситечко. Если творог не растворяется и не течет через ситечко, ваш творог достаточно твердый, чтобы приступить к выполнению рецепта.

• 9

  Осторожно удалите крупинки из кефира и оставьте для другого использования.

• 10

  Используя мелкоячеистый мешок для краски, закрепите его в миске.Перелейте творог и сыворотку в пакет.

• 11

  Используя веревку, завяжите верхнюю часть мешочка с краской закрытым. Используйте дополнительную длину шнурка, чтобы привязать сумку к верхней ручке шкафа. Поставьте емкость под пакет, чтобы собирать сыворотку по мере ее стекания.

• 12

  Дайте кефирному сыру стечь примерно 24 часа. Если вы хотите создать сыр с очень мягким вкусом, поместите пакет в ситечко, подвешенное над миской в ​​холодильнике.* Зарезервируйте сыворотку для другого использования.

• 13

  Добавьте свои любимые травы, специи и приправленную солью с перцем, затем хорошо перемешайте. Поместите в сервировочную миску и охладите в холодильнике до подачи.

Гуру еды

Следуйте @foodguruchannel

Food Guru — компания по производству видео, созданная командой матери и дочери, Ариэль и Дебби Султан.Food Guru, основанная в 2013 году, создает и курирует увлекательный контент, специализирующийся на еде и напитках.

Более …

Подробнее

04 августа 20

Повара и эксперты 4 августа 2020 г. 13:12

Это ваш мозг о еде

4 августа 2020, 13:12
·

Автор: Кухня

ЭТО ВАШ МОЗГ НА ПРОДУКТЕ Незаменимый путеводитель по удивительным продуктам, которые борются с депрессией, (…)

19 апреля 20

Рекомендовано 19 апреля 2020 г., 12:14

Готовим в условиях кризиса COVID-19: день третий

19 апреля 2020, 12:14
·

Автор: Кухня

Мы живем не только на выпечке, но очевидно, что выпечка приобрела новое очарование.Его пробуют люди, которые никогда раньше не пекли хлеб, (…)

03 декабря 19

Еда и напитки 3 декабря 2019 г., 18:10

Канал Food представляет главные тенденции в сфере питания на 2020 год

3 декабря 2019, 18:10
·

Автор: Редактор FoodChannel

Пришло время снова — каждый год в течение последних 31 года Food Channel® публикует отчет о тенденциях в области пищевых продуктов.Мы сохраняем простоту, (…)

Больше TFC

Amazon.com: Ферментер / Сепаратор / Сыродел для воды и молока, Кефир Универсальный: Кухня и Столовая

• Убедитесь, что это подходит
  введя номер вашей модели.3: только для зерен молочного кефира.

• Наполнить емкость на 1/2 — 3/4 ее объема зернами водяного кефира или на 1/4 — 1/5 для приготовления молочного кефира или сыра.

• Для приготовления сыра: удалите сыворотку через кран и оставьте на несколько часов для застывания творога.

• См. Подробности в инструкции.

Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях

Единственное, что лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно.Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Шмера на наших рогаликах, сыр в нашем пироге, секретный ингредиент наших горячих соусов и лучшая часть морковного торта.

Я, конечно, говорю о сливочном сыре.

Проще говоря, заменителя сливочного сыра нет, хотя, конечно, можно попробовать. Маскарпоне подходит близко, но часто слишком богат для предполагаемых целей.Рикотта слишком зернистая, творог слишком творожный, процеженный йогурт слишком терпкий, и если вы решите смешать кефир с семенами чиа, это ваше личное дело.

Я здесь, чтобы поговорить о радостях гладкого, алебастрового, сочного сливочного сыра. Белые кроссовки мира еды, это уютно, удобно и ностальгически, и ни один холодильник не должен обходиться без этого. Тем не менее, как человек, который каждое утро ест половину поджаренного рогалика со сливочным сыром, иногда я неожиданно выбегаю — и мой день испорчен.В одно такое утро я подумал про себя: «А что, если у меня никогда не кончится?»

Итак, я принялся за разработку рецепта. Это сработало с первой попытки, поэтому я попробовал еще четыре раза с теми же мечтательными сливочными результатами. (Я также начал делать свои собственные рогалики, но это история для другого дня.) И, к моему большому удовольствию, приготовление сливочного сыра своими руками занимает всего пять минут.

Вот как это сделать : В большой кастрюле на среднем огне взбейте вместе 1 стакан жирных сливок (35%), 1 стакан молока (2%), 1 стакана 2% простого йогурта , и ½ ч. л.кошерная соль . Не используйте ультрапастеризованное молоко или сливки, которые не свернутся должным образом.

Доведите до кипения, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы он не закипел, в течение примерно 2 минут. Добавить 3 ст. белый уксус , довести до кипения в течение 30 секунд, затем убавить огонь до кипения еще 3 минуты. Снимите с огня и дайте смеси остыть в кастрюле в течение часа. Самое сложное сделано!

Затем выстелите мелкоячеистое ситечко чистым кухонным полотенцем из хлопка (или четырьмя слоями марли) и поместите его в миску среднего размера.Вылейте смесь в ситечко с подкладкой и накройте полиэтиленовой пленкой или многоразовой силиконовой крышкой (не используйте тарелку или что-то тяжелое, иначе будет выталкиваться слишком много жидкости). Поместите в холодильник, чтобы он оставался на ночь.

Доброе утро! Слейте жидкость из миски и переложите великолепный острый сливочный сыр с кухонного полотенца в герметичный контейнер, перемешивая до однородной массы. У вас будет около 1 чашки, и она будет храниться в холодильнике до двух недель.

Хотите перейти на новый уровень? Сделайте свой собственный смешанных трав сливочный сыр , перемешивая 2 ст.измельченный чеснок, 1 ст. мелко нарезанной петрушки, 1 ст. измельченный базилик, 1 ч. цедру лимона и щепотку морской соли и перца в сливочный сыр, слитый без жидкости. Или почему бы не сделать свой собственный сливочный сыр с овощами ? Добавьте 4 маленькие нарезанные зеленые оливки, 1 очищенный и нарезанный тонкими ломтиками зеленый лук, 2 ст. красный перец мелко нарезанный, 2 ст. тертая морковь и щепотка хлопьев красного перца. Наконец, попробуйте все рогалики Schmear по размеру: перемешайте в 1 ст. обжаренные семена кунжута, 1 ст. сушеные луковые хлопья, ½ ст.семена мака и ¼ ч. л. чесночный порошок. Перемешайте и поставьте в холодильник на час, чтобы ароматы смешались, прежде чем подавать на стол.

Можете ли вы представить, как будут впечатлены ваши друзья, когда узнают, что вы сделали домашний сливочный сыр? «Закрыть входную дверь!» они скажут. «Убирайтесь из города», — кричат ​​они. Но это правда, и доказательство — шмеар.

Последняя поваренная книга Эми Розен — Kosher Style , в которой представлены ее рецепты рогаликов и сливочного сыра (наряду со 100 другими современными еврейскими рецептами).

Традиционные продукты: приготовление молочного кефира с видео (или двумя…)

Это репост за 2013 год. Мы до сих пор делаем кефир на козьем молоке и любим наш кефирный сыр!

Я хотел объяснить, как легко приготовить кефир. Я читал и читал об этом, но когда подруга показывала мне на своей кухне, это было гораздо менее пугающим.

Кефир похож на острый питьевой йогурт. Это пробиотик, выращенный в естественных условиях, содержащий фермент, похожий на молочный продукт, который отлично подходит для смузи, вместо йогурта для закуски, может использоваться для замачивания зерен, и этот список можно продолжить.Вы также можете использовать его для получения сыворотки.

Я уже говорил, что это вкусно? Особенно с небольшим количеством органического суканата
и фруктов сверху? =)

Во-первых, для приготовления кефира нужно немного молочного кефира

Зерна кефира похожи на маленькие крупинки цветной капусты или тапиоки, которые превращают молоко в кефир!

На 2 чайных ложки зерна я использую около 16 унций молока.Мы используем сырое молоко с местной фермы (сырое молоко более полезно для здоровья и действительно может помочь в заживлении кишечника, потому что все полезные ферменты и бактерии не были уничтожены пастеризацией) , но любое молоко подойдет . (Обновление 2019 г. — теперь мы используем свежее сырое козье молоко.)

(У Passionate Homemaking есть рецепт КЕФИРА ИЗ КОКОСОВОГО МОЛОКА! Я так взволнован, потому что теперь я могу приготовить кефир для моего маленького мистера, страдающего аллергией на молочные продукты! Ура)

Хорошо, вернемся к молочному кефиру. Кефирные крупы бывают двух видов: молочные и водные.Не забудьте купить кефир, похожий на йогурт, на молочные продукты. (Далее я хочу попробовать зерна водяного кефира! Но это будет после того, как я освою хлеб на закваске!)

Итак, вам необходимо:

• молоко
• банка
• кофейный фильтр
• резинка
• кефирные зерна

1) Положите зерна кефира в банку

2) добавьте около 2 стаканов молока.

3).Накройте кофейный фильтр, закрепленный резинкой, и дайте ему постоять около 24 часов (в среднем 24-36 часов (цель фильтра — удерживать насекомых, а именно плодовых мух, но при этом позволять процессу брожения) воздух, который ему нужен.)

Оставьте банку на прилавке, чтобы она работала — старайтесь не ставить ее рядом с фруктами или другими продуктами, которые у вас бродят. Вы также можете положить его на холодильник или что-то в этом роде, но я бы забыл об этом там …

Чем дольше вы оставите его после 24 часов, тем он станет более острым и шипучим! ВЕСЕЛЬЕ! И, если вы когда-нибудь оставите его слишком долго (что я сделал), вы просто соскребаете верхний слой действительно толстого материала и продолжаете как обычно.

4) Примерно через 24 часа просто перелейте кефир в сетчатый пластиковый фильтр
.
над миской, чтобы вы могли отделить зерна. 5) Когда вы закончите, у вас будут маленькие зерна в ситечке, а в миске у вас будет кефир! Перелейте кефир в банку и поставьте в холодильник или используйте его.

6) Наконец, я беру зерна и кладу их в банку, добавляю немного только что приготовленного кефира (это возвращает туда полезные бактерии и «увеличивает» количество), а затем наливаю примерно 2 стакана. молока, накройте крышкой и повторите все заново!

После того, как они привыкнут к вашему молоку (да, я только что сказал), они отлично справятся с превращением молока в кефир.

Люди шутят о том, что кефирные зерна похожи на домашних животных… и это вроде как.

Вы должны сохранить им жизнь….НО НЕ СТРАХАЙТЕСЬ! Их так легко сохранить в живых.

Если вы когда-нибудь захотите сделать перерыв в приготовлении кефира, просто положите его в банку или миску, в холодильник и давайте молоко каждые несколько дней или около того. Им нужен сахар из молока, чтобы выжить.

Это ведь живой организм…

Но из этого кефира можно приготовить сливочный сыр и сыворотку! Этот пост скоро появится!

Вот 6-минутное видео (как неловко…) о том, как я делаю кефир!

Домашний молочный кефир (пошаговое руководство)

Основы приготовления домашнего молочного кефира, ферментированного напитка, богатого пробиотиками, который вскоре станет одним из основных продуктов на вашей кухне!

После восхитительного успеха с комбуча (один из самых популярных рецептов в блоге!) Я задумался о том, какие еще вкусные ферментированные продукты мы могли бы приготовить дома.И в течение дня я перестала понимать, как работает кефир, и перешла на велосипедную прогулку по городу, чтобы купить свои самые первые зерна кефира у страстного домашнего пивовара.

Следующие несколько недель я провел, знакомясь со своим новым кефирным малышом. Наши отношения были в первую очередь отношениями страха. Когда я не боялся его убить, я боялся его пить. Но через несколько дней я начал разбираться в том, что ему нужно (и, кстати, получилось вкуснейшего кефира!).

Итак, после ферментации сотен партий кефира в домашних условиях, я рада поделиться с вами секретами невероятно вкусного кремообразного домашнего кефира.Переходите по ссылкам ниже, чтобы прыгать по посту, или пролистайте, чтобы погрузиться в мир домашнего кефира!

Видео о приготовлении молочного кефира

Что такое кефир?

Для непосвященных кефир — это густой кисломолочный напиток. По вкусу немного напоминает простой греческий йогурт — кисловатый и кремовый. Но даже в большей степени, чем йогурт, в кефире содержится множество полезных для кишечника пробиотиков!

Так что, если вам интересен кефир или вы ищете веселый летний проект, попробуйте попробовать кефир! Давайте перейдем к мелочам.

Что такое кефирные зерна?

Чтобы начать это кефирное предприятие, вам понадобится немного кефирных зерен. «Зерна» кефира являются двигателем всего этого процесса, они содержат все дрожжи и бактерии, необходимые для превращения молока в кремообразный кефир. (Людям, не употребляющим глютен, не о чем беспокоиться — это не настоящие зерна, а скорее резиновые клеточные структуры).

Они похожи на СКОБИ для чайного гриба, только вместо того, чтобы выглядеть как инопланетные блины, они выглядят как цветная капуста! Но, в отличие от чайного гриба, вы не можете выращивать собственные кефирные зерна, и вам нужно будет где-то их добывать.

Где взять кефирные зерна? Если у вас нет друга, который готовит кефир, проще всего купить зерно в Интернете. Недавно я купил свои новые зерна в магазине Alles Voor Kefir (голландский), но наши друзья из США могут найти их на Amazon.

Когда у вас есть кефирные зерна, вам не придется покупать их снова. Они будут расти и продолжать сбраживать многие партии кефира.

Лучшее молоко для приготовления кефира

Единственным ингредиентом в этом рецепте, кроме кефирных зерен, является молоко! Для начала вы захотите использовать пастеризованное молоко, но можете постепенно перейти на сырое молоко через несколько недель, когда кефирные зерна приучат к новой среде.

Что касается уровня жира, зерна будут намного лучше в цельном молоке, хотя со временем вы можете постепенно перейти на вариант с меньшим содержанием жира.

И наконец, хотя вы, , можете использовать коровье или козье молоко, хотя у меня был только опыт использования цельного коровьего молока для приготовления кефира.

Расходные материалы для приготовления кефира

Хотя приготовить кефир легко и не требует специального оборудования, вам понадобится несколько обычных кухонных принадлежностей, чтобы приготовить кефир.

Как приготовить кефир самостоятельно

1. Очистить : Тщательно очистите все с помощью обычного мыла (избегайте использования антимикробного мыла). Я говорю о руках, стеклянных кувшинах, ложках, обо всем!
2. Соберите : добавьте 1 столовую ложку кефирных зерен и 4 стакана цельного молока в большой стеклянный кувшин. Накройте кувшин несколькими слоями бумажных полотенец или несколькими бумажными фильтрами для кофе. Закрепите резинкой, чтобы внутрь не попали насекомые или пыль.
3. Фермент : Поставьте в теплое темное место (от 65 до 85 ° F / от 18 до 29 ° C) примерно на 24 часа.Вы узнаете, что ваш кефир готов, когда он немного загустеет и пахнет ферментированным. Если ваш кефир превратился в желтоватую водянистую сыворотку, ничего страшного! Это просто знак того, что вы можете либо сократить продолжительность ферментации в следующий раз, либо использовать больше молока в следующий раз.
4. Штамм : поместите широкую неметаллическую чашу под неметаллический дуршлаг с мелкими ячейками (пластиковый дуршлаг здесь подойдет). Готовый кефир перелейте в дуршлаг, помешивая пластиковой или деревянной ложкой, аккуратно продавив кефир.Зерна останутся.
5. Начать новую партию : Промойте большую банку, в которой вы ферментировали зерна, затем снова добавьте зерна в нее. Добавьте 4 стакана свежего молока, чтобы начать процесс заново!
6. Храните свежий кефир : Переложите готовый кефир, собравшийся в широкую чашу, в герметичную банку. Хранить в холодильнике около 2 недель.

Домашний молочный кефир FAQ

Как сделать перерыв в приготовлении кефира ?

Дайте зернам кефира свежее молоко, накройте бумажными полотенцами или кофейными фильтрами, как описано, и поставьте в холодильник.Это значительно замедляет процесс брожения, поэтому вам нужно будет менять молоко только каждые 1-2 недели (или когда вы видите, что молоко расслаивается слоями).

Почему у моего кефира на дне образовался желтоватый водянистый слой?

Это нормально! Когда молоко расслаивается, это признак того, что кефир «съел» все, что можно. Вы можете предотвратить это, либо сократив время брожения (например, 18 часов вместо 24), либо дав ему больше молока.Это зависит от ваших зерен, температуры в помещении и молока, поэтому не беспокойтесь, если вам понадобится несколько порций, чтобы понять, как ваш кефир будет лучше завариваться.

Почему я должен использовать все неметаллическое?

Металлы могут повредить микробную страну чудес — кефир. По возможности избегайте контакта кефира с металлом (и ни в коем случае не заваривайте кефир в металлической посуде).

В чем польза кефира для здоровья?

Как и другие ферментации, кефир богат пробиотиками, которые способствуют хорошему пищеварению и здоровому кишечнику.Ферментация также расщепляет много лактозы в молоке, а это означает, что кефир может легче усваиваться, чем другие молочные продукты, для людей с непереносимостью лактозы.

Молочный кефир — это то же самое, что и водный кефир?

Молочный и водный кефир — это два разных типа ферментации, в которых используются разные ингредиенты и разные зерна кефира. Нельзя использовать зерна молочного кефира для приготовления водяного кефира.

Можно ли ароматизировать кефир?

Да! 1 стакан кефира можно приправить, смешав со свежими фруктами (стакана), шоколадом (1 столовая ложка какао-порошка), ванилью (чайной ложки экстракта ванили) или финиками (1 финик без косточек).

Способы употребления кефира

Как только вы начнете, вы, вероятно, обнаружите, что у вас больше кефира, чем вы знаете, что с ним делать! Вот несколько из наших любимых способов использования молочного кефира.

• Сам по себе : его можно пить или использовать вместо йогурта (например, в миске с хлопьями).
• Смузи : Используйте кефир вместо молока или йогурта, чтобы добавить пробиотический пунш в смузи.
• Заправка для салата : Я люблю использовать кефир для приготовления пикантной заправки для ранчо!
• Мороженое : Сливочный и насыщенный, из кефира получается отличное мороженое! Он приобретает вкус замороженного йогурта.
• Выпечка : Кефир является отличным заменителем пахты, поэтому такие вещи, как блины и печенье, отлично подходят к кефиру!

Не забудьте попробовать другие наши проекты по ферментации, такие как кимчи, греческий йогурт, тепаче и чайный гриб!

Как приготовить домашний кефир из молока

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

калорий: 162 ккал

Разбираем простые основы приготовления домашнего молочного кефира, ферментированного напитка, богатого пробиотиками, который скоро станет одним из основных продуктов на вашей кухне!

Советы и хитрости

• Приправьте кефир , смешав со свежими фруктами (чашки), шоколадом (1 столовая ложка какао-порошка), ванилью (чайной ложки экстракта ванили) или финиками (1 финик без косточки).
• Где взять кефирные зерна? Если у вас нет друга, который готовит кефир, проще всего купить зерно в Интернете. Я купил свой у Alles Voor Kefir (голландский), но наши друзья из США могут найти их на Amazon.

Информация о питании

Порция: 1 чашка (зависит от продолжительности ферментации) Калорийность: 162 ккал (8%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий: 125 мг (5%) Калий: 0 мг Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 220 мг (22%) Железо: 0 мг

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРА КЕФИРА — Texas Farmstead Living

ЭТО ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЫРА С КЕФИРОМ ЯРКИЙ И СЛИВОЧНЫЙ; ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ ТРАВ, ПРИПРАВЫХ, СУХИХ ФРУКТОВ, ДЖЕМА И ОРЕХОВ.ЭТО ДАЖЕ СДЕЛАЕТ ИДЕАЛЬНУЮ ЗАМЕНУ СЛИВОЧНОГО СЫРА ИЛИ КИСЛОРОДА. МЫ ДУМАЕМ, ЧТО ЭТО КРАСИВО НА ПЛАТЕЖНОЙ ПЛАТЕ. ПРОСТОЙ КЕФИРНЫЙ СЫР — СОВЕРШЕННО ПЛОТНОЕ СЫРЬЕ!

По усадьбе кефир употребляем ежедневно. Кефир, входящий в десятку самых сильных продуктов питания в мире, — это богатый пробиотиками ферментированный напиток, похожий на йогурт, но имеющий более тонкую консистенцию. Нам нравится шипучесть кефира и 61 штамм пробиотиков, которые он предлагает! Для получения информации о пищевой ценности кефира, пожалуйста, прочтите это!

Мы используем зерна кефира, которые на самом деле не являются зернами, а представляют собой небольшие колонии бактерий и дрожжей, напоминающие цветную капусту.Вы добавляете молоко к зернам и примерно через 24 часа процедите зерна из молока, и у вас останется вкусный питательный кефир. Разве не удивительно, что вы можете взять молоко и превратить его в нечто такое питательное?

Поскольку кефир приносит столько пользы для здоровья, он быстро набирает популярность. Людям, которые любят пить кефир, действительно понравится добавлять этот сырой ферментированный сливочный сыр в свой рацион. К тому же это так легко сделать!

Кефир способствует заселению полезных бактерий в нашей пищеварительной системе!

Из этого удивительного кефира получится фантастический кефирный сыр.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МНЕ НУЖНО?

• КЕФИР
• ВОРОНА
• КВАРТАЛЬНАЯ БАНКА
• НЕБЕЛЫЙ КОФЕЙНЫЙ ФИЛЬТР

Можно ли приготовить кефир из купленного в магазине молока?

Да, для приготовления кефира можно использовать купленное в магазине молоко, только убедитесь, что оно НЕ УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАНО. Сырое молоко или пастеризованное молоко отлично подходят, и есть еще несколько вариантов молока, о которых вы можете прочитать здесь.

СЫР КЕФИР — ЗАБРОЖЕННЫЙ СЫР?

Да, это так! Кефир ферментирует в течение 24 часов, давая ему мощные пробиотики и снижая уровень лактозы.Хорошие новости для людей с чувствительностью к лактозе!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОЙ КЕФИРНЫЙ СЫР

ШАГ 1

Сделайте кефир. Из литра кефира получается около чашки кефирного сыра.

ШАГ 2

Охладите литр кефира после того, как он подвергся брожению в течение 24 часов и зерна были процежены.

ШАГ 3

Выровняйте воронку с фильтром для неотбеленного кофе и поместите воронку на литровую банку для консервирования.

ШАГ 4

Помните, что целая литра кефира не поместится в вашу воронку за один раз; следовательно, вам придется добавлять больше кефира по мере стекания сыворотки.

ШАГ 5

Поместите банку в холодильник, пока она стекает, однако это займет больше времени, чем при комнатной температуре. Это однозначно стоит потраченного времени, потому что ваш сыр на кефире получится более сливочным.

ШАГ 6

Время слива зависит от желаемой консистенции. Мне нравится толщина после выдержки в течение 48 часов в холодильнике.

ПОЛНОЕ ОБУЧЕНИЕ СМОТРИТЕ НАШЕ ВИДЕО:

ХРАНИТЕ СЫР В ЕМКОСТИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НЕСКОЛЬКО НЕДЕЛЬ.БУДЕТ ПРОДОЛЖИТЬ, ЕСЛИ ОН БЕЗ ДОПОЛНЕНИЙ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРА КЕФИРА РАСШИРЯЕТ СВОЙ СТАДИЯ КЕФИРА.

КЕФИРНЫЙ СЫР ИДЕАЛЬНО ДЛЯ СЛАДОСТЫХ ИЛИ СОБИРАЮЩИХ ДОБАВЛЕНИЙ. ВОТ МОИ ЛЮБИМЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ ДЛЯ DIP:

пикантных добавок:

1. Морская соль, свежемолотый перец, чесночный лук
2. Укроп, чеснок, лук рубленый, соль
3. Лимон, чеснок, соль, перец

Сладких добавок:

1. Персиковое варенье с перцем халапеньо
2. Сухофрукты
3. Гайки
4. Варенье или мармелад любое фруктовое

НЕКОТОРЫЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЫРА КЕФИРА

• Начинка для печеного картофеля
• Подается с мюсли
• Заменитель йогурта, сметаны или сливочного сыра
• Красивая на мясной доске

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЫВОРОТКУ, ОСТАВШЕННУЮ ОТ СЛИВА КЕФИРНОГО СЫРА?

Да, пожалуйста! Вы можете использовать его для замены воды, использовать в смузи или использовать его для усиления ферментов.Если у вас не получается найти способ использовать его, бросьте его цыплятам. Им тоже это понравится!

Dom’s Kefir-сыр на месте