применение в народной медицине, когда собирать, лечебные свойства почек сосны

Сосновые почки – это натуральное растительное средство, которое уже несколько столетий применяется в народной медицине. Благодаря выраженным дезинфицирующим, отхаркивающим, противовоспалительным и противовирусным свойствам почки сосны используются для лечения и профилактики многих заболеваний, а иммуномодулирующие качества повышают устойчивость организма к вирусам и бактериям. Применение сосновых почек принесет пользу для здоровья только в том случае, если они своевременно собраны и правильно заготовлены.

Внешний вид и состав

Для того чтобы заготовить качественное лечебное сырье нужно знать, как выглядят сосновые почки и когда их лучше собирать. Почками называются зачатки будущих побегов, имеющие яйцевидно-конусообразную форму. Они состоят из нескольких коротких побегов, внутри которых располагается своеобразная корона – это и есть почка.

Такие зачатки покрыты плотно прилегающими, заостренными чешуйками коричнево-оранжевого цвета. Они обильно покрыты клейкой смолой. Внутри молодые сосновые почки зеленовато-бурого оттенка.

Почки сосны нашли широкое применение в народной медицине благодаря уникальному природному составу, в который входит несколько десятков витаминов, микро- и макроэлементов, фитонцидов и эфиров

Состав:

• витамины В, С, К;
• микро- и макроэлементы – железо, кальций, магний, никель, калий;
• фитонциды;
• дубильные вещества;
• смолистые вещества;
• танины.

Также в их состав входит огромное количество эфирных масел, которые помогают выводить накопленную слизь из дыхательных путей. Именно поэтому сосновые почки чрезвычайно полезны при простудных заболеваниях и бронхитах, сопровождаемых сильным кашлем.

Полезные свойства

Благодаря богатому биохимическому составу сосновые почки издавна используются в фитотерапии как для лечения, так и для профилактики многих заболеваний. Они оказывают мощное отхаркивающее, противовоспалительное и антисептическое действие, поэтому лекарства на основе сосновых почек чаще всего применяются для лечения бронхита, воспаления легких и простудных заболеваний.

Полезные свойства:

• способствуют разжижению мокроты и ее выведению из дыхательных путей, помогая избавиться от кашля;
• эффективно борются с вирусами, патогенными микроорганизмами и воспалительными процессами;
• укрепляют иммунную систему;
• оказывают мягкое желчегонное и мочегонное действие;
• улучшают работу мочевыделительной системы и устраняют инфекции в мочевом пузыре;
• укрепляют стенки кровеносных сосудов, являясь отличной профилактикой атеросклероза;
• понижают артериальное давление;
• устраняют боль в мышцах и суставах, уменьшая болезненные признаки подагры, артрита и радикулита;
• при наружном применении ускоряют заживление ран и ссадин, очищают кожу от угревой сыпи, покраснений и улучшают ее внешний вид;
• укрепляют корни волос и останавливают их выпадение;
• у женщин – уменьшают проявления ПМС и нормализуют менструальный цикл;
• у мужчин – улучшают работу предстательной железы и предотвращают воспаления в органах мочеполовой системы.

Отвар и настой из почек сосны полезно пить при психоэмоциональной нестабильности – он улучшает работу нервной системы, избавляет от бессонницы, уменьшает негативные проявления стрессов и депрессий.

Рецепты народной медицины

Существуют различные рецепты приготовления лечебных средств на основе сосновых почек. Их используют в виде отваров, настоев, спиртовых и водных настоев, растворов для ингаляций, ванн или компрессов. Это натуральные лечебные средства, которое помогает укрепить здоровье и повысить иммунитет. Средства из хвойного сырья незаменимы в лечении простудных заболеваний, ангины, бронхита и воспаления легких.

Высушенные сосновые почки можно купить в аптеке

Инструкция по применению рекомендует использовать их для лечения острого и хронического бронхита, пневмонии, трахеита, а также бронхоэктатической болезни. На упаковке производитель указывает дозировку растительного средства для приготовления отвара, настоя или проведения ингаляции.

Ингаляции

50 г рубленых почек сосны залейте 4 стаканами горячей воды, поместите на медленный огонь и проварите 8-10 минут. Подышите над емкостью с горячим отваром, укрывшись пледом или теплым полотенцем около 10-15 минут.

Основные показания к ингаляциям – ангина, боль в горле, простудные болезни и кашель, бронхит.

Настой

Чтобы приготовить напиток залейте 2 столовых ложки мелко рубленых почек 2 стаканами крутого кипятка, накройте крышкой и оставьте для настаивания на 30-40 минут. Готовое средство процедите и принимайте по 100 мл трижды в день.

Настой из сосновых почек полезно заваривать и принимать для укрепления и очищения кровеносных сосудов

Противокашлевый настой

Столовую ложку промытых и мелко рубленых почек пересыпьте в термос и залейте 1 л крутого кипятка. Оставьте для настаивания на 2-3 часа, затем процедите через марлю. При простуде и бронхите принимайте по 3 столовые ложки настоя трижды в день, после еды.

Сосновые почки заваривают для лечения кашля

Спиртовая настойка

Спиртовая настойка применяется при лечении заболеваний верхних дыхательных путей и мочевыделительной системы, укрепления и очищения кровеносных сосудов.

Для приготовления настойки 4 столовые ложки сосновых почек залейте стаканом водки или спирта крепостью 70%. Емкость с жидкостью плотно закупорьте и оставьте на 10 суток в темном и прохладном месте. Не забывайте периодически встряхивать бутылку с настойкой. Готовое средство принимайте по 40 капель трижды в день.

Отвар

Отвар из сосновых почек – эффективное и безопасное средство при простуде, ангине, кашле и температуре у детей. Мелко порежьте молодые побеги, залейте 300 мл воды, доведите до кипения и протомите 25-30 минут.

После этого профильтруйте средство через марлю, долейте кипяток до первоначального объема и принимайте по 2-3 ложки трижды в сутки.

Для лечения простудных заболеваний у детей готовят отвар из сосновых почек

Противопоказания к применению

Несмотря на широкий перечень лечебных свойств, рецепты с сосновыми почками имеют и свои противопоказания к применению.

Основные ограничения:

• все триместры беременности;
• период грудного вскармливания;
• детский возраст до 7 лет;
• пожилой возраст старше 65 лет;
• индивидуальная непереносимость;
• сахарный диабет;
• нефрит.

Важно!
Применение для лечения беременных и кормящих женщин, а также детей разрешается только после предварительной консультации с врачом.

Правила сбора и заготовки

Для того чтобы сохранить все лечебные свойства сосновых почек очень важно их правильно и своевременно заготовить. В зависимости от региона произрастания сосны почки собирают ранней весной – чаще всего во второй половине марта. Для северных регионов больше подходит другой месяц – апрель.

Очень важно не пропустить момент их заготовки – они должны начать набухать, но еще не раскрываться. В это время они имеют насыщенный хвойный аромат, светло-коричневый оттенок и густо покрыты чешуйками, скрепленными клейкой смолой.

Именно во время набухания почки сосны содержат максимальную концентрацию полезных веществ, смол и эфирных масел

Как заготавливать для лекарственных целей:

• Для лечения не стоит использовать почки сосны, которые уже начали хоть немного раскрываться.
• Оптимальный размер молодых почек для сбора – 1,5-2 см.
• Внимательно осмотрите почку перед тем, как срывать – ее чешуйки должны быть плотно прижатыми, на их поверхности не должно быть следов плесени, гнили или повреждений насекомыми.
• Сырье удобнее всего срезать при помощи садового секатора. Также их можно срывать руками, но ладони обязательно нужно защищать от смолы плотными перчатками.
• Сосновые почки срезайте вместе с коронкой и куском побега – его размер должен быть не меньше 4-5 мм.

После сбора лечебные почки нужно высушить. Для этого их следует рассыпать тонким, равномерным слоем на чистой бумаге или хлопчатобумажной ткани и оставить на свежем воздухе под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Для равномерного просушивания потребуется 7-9 дней.

На заметку.
Для проверки готовности можно надломить или разрезать почку – на поверхности среза не должно быть капель жидкости.

Сосновые почки нельзя сушить в духовке, микроволновой печи или электросушилке. Они содержат большое количество эфирных масел и смол, которые быстро улетучиваются. Такие почки начинают рассыпаться и теряют свои полезные свойства.

Готовые почки сосны нужно пересыпать в бумажный пакет, тканевый мешочек или картонную коробку и хранить в темном, хорошо проветриваемом помещении с низкой влажностью воздуха.

При самостоятельной заготовке сосновых почек нужно учитывать ряд важных нюансов – сроки их созревания и сбора, правила сушки и хранения. Это поможет сохранить все лечебные свойства натурального сырья и получить максимум пользы для здоровья

Полезные советы

Совет 1

Сосновые почки используют для похудения. Чтобы снизить аппетит, требуется съедать за десять минут до еды несколько почек.

Совет 2

Сосновые почки применяются в косметологии. Их применяют при выпадении волос, они помогают сделать волосы более здоровыми – гладкими и блестящими. Приготовленные на их основе средства увлажняют кожу, снимают раздражение. Из почек готовят лосьоны, мази и скрабы для кожи, ополаскиватели для волос. Для очищения пор делают паровые бани: заливают почки кипятком и держат над ним лицо, покрыв голову полотенцем.

Ответы на вопросы

Пищевая ценность почек сосны?
На 100 г продукта приходится:

Сколько хранятся сосновые почки?
При соблюдении всех условий срок хранения растительного сырья составляет 2 года.

лечебные свойства и противопоказания, время сбора, применение в народной медицине, рецепты

Сосновые почки с давних пор используются для лечения различных болезней. Их целебные свойства нашли применение и в народной, и в традиционной медицине. Прежде чем начать лечение препаратами на основе этого народного средства, необходимо проконсультироваться с врачом для выявления возможных противопоказаний.

Ботаническое описание и химический состав

Почки сосны представляют собой соединение нескольких коротких побегов, в центре которых находится почка – корона. Она покрыта заострёнными чешуйками, которые склеены смолой. Сама почка оранжево-коричневая, на изломе – зеленовато-бурая. Вкус у неё горький, а аромат пряный, смолистый.

Полезные свойства этого натурального средства объясняются его богатым химическим составом. Каждый компонент оказывает активное действие на организм человека:

1. Дубильные вещества обладают бактерицидным действием, восстанавливают повреждённые ткани и помогают остановить кровотечение.
2. Фитонциды известны противогрибковым, антибактериальным и противовирусным эффектом.
3. Смола борется с болезнетворными бактериями.
4. Аскорбиновая кислота повышает защитные силы организма, восстанавливает стенки сосудов.
5. Эфирные масла и крахмал оказывают противовоспалительное и противокашлевое действие.

Также в этом продукте содержатся витамины С, Р, В 12, К и необходимые организму микроэлементы.

Применение в народной медицине

В народной копилке есть разные рецепты с сосновыми почками для избавления от многих проблем со здоровьем. Благодаря отхаркивающему действию эти натуральные лекарства помогают вылечить кашель. Они смягчают и выводят мокроту, облегчают дыхание. Поэтому при бронхитах и любых болезнях дыхательных путей они очень эффективны.

Отвар и настойка применяются при гриппе и ОРВИ, при болях в желудке и проблемах с обменом веществ. Снадобья снимают головную боль, улучшают свёртываемость крови и восстанавливают нервную систему. Также они нормализуют артериальное давление и благотворно влияют на репродуктивную функцию, выводят желчь и мочу из организма.

Применение в косметологии

Почки сосны успешно используются как косметическое средство. Фитонциды и ряд других активных компонентов, обладающие противовоспалительным эффектом, помогают устранить прыщи и привести в порядок воспалённую кожу. Маски на основе сосновых почек делают через день в течение месяца.

Рецепты масок для кожи лица:

1. Для начала обычным способом очищают кожу лица. Затем смешивают белок одного яйца и кофейную ложку готовой настойки сосновых почек. На проблемные участки кожи наносят полученную смесь. Через час маску смывают тёплой водой.
2. 5 перепелиных яиц взбивают с 20 каплями готовой настойки. Полученное средство наносят на кожу лица три раза в день. Для хорошего результата понадобится не менее 10 процедур.

Рецепты

При лечении сосновыми почками применяют различные формы приготовления лекарства: настойку, отвар, чай.

Настой

Настой приготовить нетрудно. Столовую ложку почек нужно перетереть и залить стаканом кипятка. Полученное средство остужают и процеживают. Пьют лекарство в течение дня по 2 -3 глотка. По желанию можно пить с мёдом. Такой чай очень полезен при простуде, он избавляет от головной боли и жара, снимает воспаление.

Чтобы вылечить сильный кашель у детей и взрослых, можно приготовить молочный настой. Для этого 2 ст. л. сырья заливают 500 мл кипящего молока. Немного остудив и процедив настой, в тёплую смесь добавляют пару столовых ложек мёда и тщательно перемешивают. Народное средство от кашля готово.

Отвар

Отвар сосновых почек применяют внутрь и наружно. Его пьют при воспалительных заболеваниях, для повышения иммунитета и общего укрепления организма. Помогает он при заболеваниях печени, ревматизме и водянке. Ванны с использованием отвара помогают при остеохондрозе.

Для приготовления отвара понадобится 1,5 л воды и 2 ч. л. сухого сырья. Измельчённое сырьё помещают в ёмкость, заливают водой и варят под крышкой в течение 30 мин. Отвару дают настояться 2 часа и процеживают. Пьют перед едой 4 раза в день.

Отвар отлично помогает при простуде, бронхите, воспалении лёгких. При правильном лечении кашель и насморк быстро проходят. Не зря сосновые почки входят во многие рецепты грудных сборов. Если полоскать средством рот, можно вылечить воспаление дёсен и другие заболевания ротовой области.

Это народное средство имеет горьковатый вкус, поэтому дети часто отказываются его пить. Поэтому в отвар добавляют мёд или сахар по вкусу. Лечение детей самостоятельно приготовленными препаратами возможно только после одобрения врача.

Ингаляции

При болезнях горла и кашле хорошо помогают ингаляции с использованием препаратов на основе сосновых почек. Раствор для процедуры готовят так: 50 г сырья заливают литром воды и кипятят на слабом огне минут 10. Дышат над кастрюлей 15 минут, укрывшись полотенцем.

Настойка

Готовят настойку из сосновых почек на водке или на спирту, разведённом водой в соотношении 1:1. Сухие почки (10 штук) настаивают в 500 мл жидкости в течение 7 дней, регулярно взбалтывая содержимое ёмкости. Готовое лекарство процеживают и пьют по одной столовой ложке перед каждым приёмом пищи.

Хороший эффект даёт курсовой приём настойки. Каждый курс длится до 45 дней, перерыв между курсами составляет месяц. Растирание спиртовой настойкой – безопасный и эффективный способ лечения остеохондроза.

Спиртовая настойка эффективна в лечении последствий инсульта и инфаркта. Её можно применять и в качестве профилактики этих заболеваний.

Настойку можно приготовить и без спирта. Для такого препарата берут 10 г сухих сосновых почек. Их заливают 0,2 л кипятка и настаивают 5 часов. Лекарство следует принимать по столовой ложке перед трапезой трижды в день. Лечение продолжают месяц.

Сироп

На основе настойки без спирта готовят сироп из сосновых почек. В 2 стакана готовой настойки добавляют 300 г мёда. Полученную смесь ставят на огонь и кипятят до образования вязкой консистенции. Дозировка для взрослых – 1 ст. л. перед едой, для детей – половина столовой ложки. Это домашнее лекарство не только лечит простуду и воспаление, но и насыщает организм полезными веществами.

Заготовка сосновых почек

Чтобы сохранить все полезные качества собранного сырья и получить максимум пользы для здоровья, следует правильно проводить их заготовку.

Сбор

Собирать нужно ранней весной, когда все части дерева наливаются целебной силой. Чешуйки на почках плотно прилегают друг к другу. Если они уже раскрылись, такое сырьё непригодно для использования. Почки лучше срезать ножницами, захватывая частичку стебля. На руки рекомендуется надеть защитные перчатки, так как руки могут сильно испачкаться в смоле.

Собирать нужно ранней весной, когда чешуйки на почках плотно прилегают друг к другу.

Сушка

Сушить целебные почки хвойных деревьев следует только естественным способом, на свежем воздухе, но не под прямыми солнечными лучами. Никакие приборы использовать для сушки не рекомендуется. Помещение для сушки должно хорошо проветриваться.

Обычно сушка занимает две недели. Готовность сырья можно проверить, взяв немного почек в руки. Если на коже осталось немного смолы, то они ещё не высушены.

Условия хранения и срок годности

Хранят высушенное сырьё в тканевых мешочках или в бумажных пакетах. При хранении сырья при температуре не выше 25 градусов срок годности составляет 2 года.

Противопоказания

Как и у любого средства, у почек сосны есть противопоказания к применению:

• период беременности и грудного вскармливания;
• склонность к тромбообразованию;
• индивидуальная непереносимость;
• обострение хронических болезней печени и почек;
• сердечная недостаточность;
• возраст старше 70 лет.

Народные лекарства из почек сосны следует употреблять, строго соблюдая дозировку. Нарушения приведут к головной боли, расстройству ЖКТ, учащенному сердцебиению. Ванны с использованием средства противопоказаны при ранах на коже.

Отзывы

Люди, попробовавшие лечение сосновыми почками, отмечают высокую эффективность и безопасность таких препаратов. Лучше всего этот полезный продукт справляется с выведением мокроты и устранением кашля даже в запущенных случаях. В этом помогают ингаляции и отвар. В составе комплексного лечения это средство лечит пневмонию, бронхит. Многих оно спасает от болей, вызванных остеохондрозом.

Несмотря на отсутствие отрицательных отзывов, следует помнить, что каждый организм индивидуален. Поэтому лечение растительными препаратами следует начинать и проводить под наблюдением врача.

Почки сосны: польза, лечебные свойства, описание

Содержание

Общая информация

Род Сосна принадлежит к семейству Сосновых. Объединяет около 120 видов. Ареал произрастания — регионы Северного полушария с умеренным климатом. Также растет в горных субтропических и тропических регионах.

В Украине известно 17 видов. Сосна занимает треть лесов страны. Растет в основном на Полесье (занимает около 60 % леса). Редко встречается в степи, Карпатах и Прикарпатье.

Самый распространенный вид — Сосна обыкновенная. Высота дерева достигает 40 м. Живет сосна 300–400 лет, плодоносить начинает с 10–30 лет. Сосна обыкновенная неприхотлива к почвам: растет на песках, болотах, в горах.

Почки сосны — начальная стадия роста новых вегетативных побегов дерева. Максимальная ширина почки 3 см, длина 7 см. Именно они представляют лекарственную ценность.

Заготовка сырья

Лечебным эффектом обладают лишь нераспустившиеся сосновые почки. Их заготовку осуществляют в феврале-марте в местах рубки леса с разрешения лесничества. Почки нельзя собирать в посадках, потому что обрезанные побеги могут стать причиной замедленного роста дерева. Для заготовки пригодны почки только молодых деревьев (на старых они мелкие). Для начала с помощью секатора срезают стебли длиной около 3 см с коронками из нескольких почек.

Почки сосны сушат под навесом или в проветриваемых помещениях. При хорошей сухой погоде для полного высыхания почек требуется 2 недели. Для сушки почек нельзя использовать печи и духовые шкафы, иначе почки распадутся, а смола растопится и вытечет.

Готовое сырье — коронки или единичные почки. Снаружи они имеют розовато-бурый, а внутри — зеленый цвет, покрыты светло-бурыми чешуйками. Высушенные почки ароматные, имеют горьковатый вкус.

Сырье фасуют в картонные или фанерные коробки и хранят в сухом помещении около 2-х лет.

Лечебные свойства

Действие и применение сосновых почек

Максимальное применение почки сосны имеют в качестве отхаркивающего, противовоспалительного, противовирусного и дезинфицирующего средства при заболеваниях дыхательных путей и легких.

Отвар сосновых почек помогает при бронхитах, бронхоэктатической болезни, абсцессах и легочных заболеваниях, связанных с трудноотходящей, вязкой мокротой и наличием гнилостных процессов. Настой из почек сосны входит в комплексную терапию при туберкулезе.

Сосновые почки дают детям от кашля различной этиологии в качестве натурального, безвредного профилактического и лечебного средства.

Ингаляции и полоскания из отвара сосновых почек облегчают симптомы и помогают выздоровлению больных ангиной, тонзиллитом, ОРЗ, гайморитом, воспалительными заболеваниями полости рта.

Сосновые почки приносят пользу как кровоочистительное средство при лечении ревматизма, водянки, бронхиальной астмы, застарелой сыпи.

Мочегонные лечебные свойства почек сосны используются при мочекаменной болезни.

В диетологии почки сосны применяют для снижения аппетита. Для этого перед каждым приемом пищи необходимо съедать несколько почек.

Настой добавляют в ванну как антидепрессант и успокоительное средство при нервных расстройствах, депрессивных состояниях. Данный способ подходит в качестве общеоздоровительных процедур.

Почки сосны в косметологии

При сильном выпадении волос настоем сосновых почек ополаскивают волосы после мытья. Так будет остановлен процесс потери волоса, и он станет более здоровым, сильным, гладким. Этот способ подходит для устранения неприятного запаха волос и кожи головы.

Для очистки кожи тела используют ванны с сосновыми почками. Они избавляют от застарелой сыпи, раздражений и заживляют ранки. Также они снимают спазм и мышечное напряжение, питают кожу, служат профилактикой целлюлита.

В косметологии лица в чистом виде почки сосны не используются. Входят в состав кремов, масок и травяных сборов.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Десять болезней, которые лечит хвоя — Российская газета

Установлено, что в воздухе соснового леса в 10 раз меньше бактерий, чем в лиственном лесу.

Воздух вокруг хвойных деревьев насыщен фитонцидами — веществами, способными поражать опасные микроорганизмы. Да и сами зеленые иголки — замечательная природная аптека.

Елка лучше апельсина

В хвое содержатся эфирные масла, обладающие бактерицидными свойствами, каротин и аскорбиновая кислота (витамин С), повышающие защитные силы организма, дубильные вещества, обладающие противовоспалительным действием, микроэлементы, поддерживающие обмен веществ. А в состав смолы (живицы), например, входят терпентин, скипидар, древесный уксус и другие вещества, которые широко применяются в медицине. И наши предки умело применяли в целебных целях все это богатство.

Самое известное целительное свойство хвойных деревьев, которое использовали еще в древности, а также во время различных войн и лихолетий — противоцинготное. Ученые отмечают, что хвоя наших северных деревьев (сосны, ели, кедра сибирского и кедрового стланика, пихты) по содержанию витамина С может быть приравнена к лимонам и апельсинам.

Зеленые иглы обладают также мочегонным, желчегонным, потогонным и в некоторой степени даже обезболивающим действием.

Измельченной сухой смолой ели и сосны, а также мазью из смолы со свиным салом наружно лечат гнойничковые раны и язвы. Большой целебной силой обладает и смола сибирского кедра, ее способность заживлять раны известна с давних пор.

Из молодых побегов сибирского кедра добывают эфирное масло, его применяют внутрь от мочекаменной болезни, а наружно лечат не только от ран и нарывов, но и от суставных болей.

Из хвои пихты получают медицинскую камфору, а из смолы пихты — скипидар, до сих пор состоящий на службе современной медицины.

Высушенная пыльца из цветущих желтых шишек сосны предохраняет организм от преждевременного старения и удлиняет человеку жизнь.

Что исцеляют вечнозеленые?

1 Простудные заболевания. Настой хвои, весенних побегов и шишек издавна применяли внутрь при затяжных простудных заболеваниях. Растертую хвою полезно нюхать при насморке… Отвар почек сосны используется и для ингаляции при ангине и катаре дыхательных путей. При ангине рекомендуется закапывать в каждую ноздрю по одной капле пихтового масла.

2 Сердечно-сосудистые. При сердечных заболеваниях пьют настой еловой коры или отвар из сосновых почек и молодых шишек. При атеросклерозе полезно употреблять кедровые орехи.

3 Кожные. Отвар молодых веток и шишек сосны пьют при различных кожных сыпях. Смолу ели варят со свиным жиром, добавляют для более твердой консистенции воск и полученную мазь применяют при фурункулезе. Желтую пленку коры ветвей сосны прикладывают к ранам, язвам, фурункулам, карбункулам.

4 Легочные. Молодые же шишки ели в виде отваров употребляют при воспалении верхних дыхательных путей и бронхиальной астме. Настой и отвар сосновых почек благодаря их противовоспалительным и антисептическим свойствам, а также способности разжижать мокроту и ускорять ее отделение применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей. Настой из молодых побегов сосны на водке и отвар почек употребляли при туберкулезе.

5 Почек и мочевого пузыря. Как мочегонное средство можно принимать отвар из хвои или почек пихты, выдержанный 20 минут на водной бане. Отвар молодой хвои пьют при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

6 Желудочно-кишечного тракта. Живица сосны лечит язву и катар желудка. Кедровые орехи помогают при повышенной кислотности желудочного сока, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, против отрыжки и изжоги.

7 Суставные боли, ревматизм, радикулит. Настои из веток сосны или из любой хвои в виде ванн используют при ревматизме. Пыльцу сосны заварить и пить как чай. Свежие сосновые опилки, распаренные в кипятке, прикладывают к пояснице, больным суставам. А лапки ели кипятят с солью и делают ванны при радикулите.

8 Авитаминоз. Для его лечения и профилактики популярен витаминный настой хвои (20 г на 1 стакан воды), его рекомендуют по 2 столовые ложки 3 раза в день.

9 Неврозы. В качестве успокоительного средства применяют настои хвои в виде ванн.

10 Головные боли. Отвар коры сосны принимают при шуме и боли в голове.

Рецепты

Как их готовить?

Настой хвои: заварить 0,5-1 кг хвои или почек тремя литрами кипятка, настоять 4 часа. Применять для ванн.

Настой сосновых или еловых почек: заварить 1 стаканом кипятка 10 граммов измельченных почек, настоять 4 часа, процедить. Пить по 1 столовой ложке через каждые 2-3 часа при заболеваниях легких и почек, простудных заболеваниях.

Сосновые почки когда собирать для лечения? Лечебные свойства сосновых почек

Практически по всей территории нашей страны произрастает хвойное растение сосна обыкновенная, или лесная. Ее лечебные свойства были обнаружены еще несколько столетий назад. По сегодняшний день хвоя, стебли, шишки и почки растения широко применяются как в традиционной, так и в народной медицине. Но чтобы приготовить лекарственное средство в домашних условиях, необходимо правильно собрать и применить сырье. В данной статье речь пойдет о таком растительном продукте, как сосновые почки: когда собирать их, как хранить и использовать в лечебных целях.

Сосновые почки в народной и традиционной медицине

Сосновые почки обладают длинным перечнем лечебных свойств, поэтому такое сырье применяется как в традиционной медицине, так и в народных рецептах лекарственных средств.

Вытяжку из сосновых почек еще в Древнем Египте использовали для бальзамирования, в Греции применяли от простуды и изготавливали мази для заживления ран, а на Руси с помощью растения боролись с проблемами ротовой полости.

Можно приобрести почки сосны в сушеном чистом виде, также добавляют их в различные травяные сборы. Чаще всего почки применяют для лечения простудных заболеваний, проблем с органами дыхания (ОРВИ, ангины, ларингиты, бронхиты и другие).

Применяют предварительно высушенное растение в виде отваров, настоек, ингаляций, полосканий.

Но не все почки полезны — переспевшие или, наоборот, недозревшие, они не имеют большой целебной силы. Нужно уметь правильно их заготовить. Когда собирать сосновые почки для лечения? Об этом расскажем ниже.

Целительный состав и свойства

В состав почек сосны входят эфирные масла, смолы, фитонциды, крахмал, витамины С, В, К, каротин, дубильные вещества, соли минеральные.

Благодаря этому сосновые почки обладают противовоспалительными, антисептическими, противомикробными, противовирусными, ранозаживляющими, мочегонными свойствами.

Таким составом обладают лишь молодые спелые шишки, собранные в определенный период. Когда собирать сосновые почки для лекарства? Это зависит от климата и погодных условий.

Противопоказания к приему сосновых почек

Почки сосны – это лекарственное средство, которое предполагает обоснованный (по показаниям) прием и строгое соответствие назначенной дозировке. Кроме того, при некоторых состояний принимать лекарственные препараты на основе сосны противопоказано. Так, не рекомендуется использовать такие лекарства людям, имеющим заболевания почек, проблемы с желудочно-кишечным трактом, страдающим тромбозами. Нельзя употреблять такие препараты беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Переспевшие, не вовремя собранные шишки сосны не обладают необходимым целебным составом и при употреблении могут даже провоцировать побочные реакции: тошноту, расстройства пищеварения, аллергические сыпи. Когда нужно собирать сосновые почки? Как только сойдет снег и весеннее солнце наполнит растение соками и смолами. Этот период оптимален для сбора такого сырья.

Когда можно собирать сосновые почки?

Сухие почки сосны можно приобрести в сушеном виде в аптеке независимо от времени года. Но свежесобранные весенние почки обладают еще большими целебными свойствами. В них много смол и эфира – основных активных компонентов, необходимых для изготовления лекарственного средства.

Собирают сырье ранней весной или в конце зимы (февраль — апрель). Тут стоит не столько полагаться на время года, сколько внимательно следить за тем, как набухают сосновые почки. Когда собирать наступает пора, они становятся смолистыми, но еще остаются закрытыми. Для того чтобы определить, пригодно ли сырье для сбора, нужно дождаться момента, когда начнется активный рост почек, их набухание. Цвет побегов в этот период светло-коричневый, иногда оранжевый. На разломе почки зеленые, смолистые, имеют выраженный хвойный аромат.

Но затягивать со сбором не нужно – можно упустить момент наилучшего урожая. Если почка распустится – она уже непригодна для лекарственных целей. Нужна плотно закрытая чешуйками почка.

Как правильно собирать?

Как и когда собирать сосновые почки? Для лечения таким растением необходимо правильно провести сбор сырья. Срезают ножницами по несколько штук в коронке, оставляя небольшой стебелек. Рекомендуем собирать почки сосны в хозяйственных рукавицах, так как достаточно сложно смыть смолу.

Затем почки нужно высушить. Для этого раскладывают в сухом проветриваемом и затемненном месте на хлопковой ткани равномерным тонким слоем сосновые почки. Когда собирать готовое сухое сырье? Длительность сушки зависит от погодных условий – в теплом климате почки высушатся в течение 10 дней. Правильно высушенные почки на разломе станут сухими, землистого цвета.

Сушить сосновые почки в специальных сушках или под прямыми лучами солнца нельзя, так как большинство полезных веществ разрушится, смола высушится, а сами почки раскроются. В таком случае сырье станет непригодным для приготовления лекарственных средств.

Хранить сосновые почки рекомендуют в полотняных мешочках не дольше двух лет.

Рецепты отваров

Отвар из сосновых почек используют для приема внутрь при простудных заболеваниях и проблемах с выделительной системой, применяют в качестве ингаляций и полосканий. Предлагаем несколько простых и эффективных рецептов:

1. Для того чтобы приготовить простой отвар из почек сосны, нужно столовую ложку сухого сырья прокипятить в стакане воды. Процедить и довести до изначального объема кипяченой водой. Применять такое средство нужно по столовой ложке три раза в сутки. Таким же образом готовят отвар для ингаляций, только увеличивают объем воды до полутора литров, а сухих почек в таком случае понадобится 60 г.
2. При простудных заболеваниях и ангине поможет отвар из почек сосны с медом. Готовится он так же, как и обычный отвар. Только после того как процеженная жидкость остынет, добавляют мед по вкусу. В горячий отвар добавлять мед нельзя, так как большинство полезных веществ при высокой температуре разрушаются, таким образом, лечебная ценность средства значительно снижается.
3. Популярным в народной медицине является рецепт отвара из сосновых почек на молоке. Приготовить такое чудо-средство несложно: нужно лишь прокипятить молодые сосновые почки (когда собирать нужно сырье указано выше) в 0.5 литре молока, после чего процедить.

Спиртовая настойка

Для приготовления спиртовой настойки понадобится пол-литра качественной водки, горсть почек сосны (свежих или сухих), лимон и мед по вкусу (200-300 г). Процесс изготовления такого средства достаточно длительный – сосновым почкам нужно настояться. Лучшие заранее позаботиться о профилактике простудных заболеваний в зимний период и приготовить спиртовую настойку накануне холодов.

Для того чтобы изготовить в домашних условиях такое средство, нужно половину сосновых шишек залить водкой, а другую половину – кипяченой водой с добавлением сока одного лимона и меда. Настаивать в течение двух недель в темном месте. Затем процедить оба состава и смешать. Перелить в емкости (желательно стеклянные) с герметично закрывающейся крышкой и оставить в холодильнике еще на месяц.

Когда надо собирать сосновые почки для приготовления настойки? Понадобятся все те же молодые весенние почки. Тогда такое лекарство будет не только полезно — оно повышает иммунитет, борется с вирусами, обладает отхаркивающим действием, но и порадует приятными вкусовыми качествами. Употреблять настойку можно в чистом виде 3-5 раз в день по столовой ложке или можно добавлять в теплые (не горячие) чаи и компоты.

Рецепт варенья

Лекарство из сосновых почек бывает не только полезным, но и очень вкусным! Варенье из такого сырья получается густым и ароматным, а большое количество полезных веществ в таком продукте поможет предотвратить заражение человека респираторными инфекциями и значительно сократит курс лечения при уже обнаруженном заболевании. Кроме того, прием сосновых почек в таком виде не противопоказан даже детям и беременным женщинам, но в умеренном количестве.

Когда собирать сосновые почки для варенья? Бытует мнение, что для такого применения подходят переспевшие, уже раскрытые почки. На самом деле это заблуждение. Для варенья подходят только молодые весенние сочные побеги.

Существует большое количество самых разнообразных рецептов приготовления варенья из сосновых почек. Предлагаем такой способ:

1. Половину килограмма почек промойте под проточной водой несколько раз, затем поместите в эмалированную посуду.
2. Залейте двумя стаканами холодной воды, поставьте на плиту и доведите до кипения.
3. Кипятите на слабом огне полчаса (практически до полного выкипания воды).
4. Приготовьте сироп. Для этого на сковороду высыпьте килограмм сахара и залейте 500 мл воды. Кипятите, постоянно помешивая, на слабом огне до полного растворения сахара.
5. В сахарный сироп помесите сосновые почки и снова кипятите минут 10.
6. Осталось разлить варенье в стерилизованные банки и закатать крышки.

Ванна из почек сосны

Ароматная хвойная ванна – процедура очень приятная и полезная. Эфирные масла шишек сосны расслабляют, снимают напряжение мышц, ускоряют обмен веществ, способствуют борьбе с простудой и головными болями.

Как приготовить отвар для ванны? Для этого нужно в большую кастрюлю (5 л) поместить 500 г сосновых почек, по желанию можно добавить хвою, шишки и молодые побеги растения. Заливают все холодной водой и кипятят в течение получаса. Настаивать такой целебный состав нужно 12 часов. Затем перелейте отвар в теплую ванну. Принимайте горячую ванну 15-20 минут.

В нашем материале мы рассказали о том, в какое время собирают сосновые почки, чем они полезны, поделились проверенными рецептами народной медицины. Применять их можно как для профилактики, так и для лечения заболеваний. Главное, соблюдать во всем меру и не переусердствовать с приемом почек сосны – передозировка может привести к неприятным и опасным состояниям. А лучше перед использованием лекарственных средств на основе трав, приготовленных в домашних условиях, проконсультируйтесь с фитотерапевтом или лечащим врачом.

когда собирают, польза, народные рецепты, применение

Сосновые шишки — натуральное сырье, которое широко применяется как в домашней медицине, так и в кулинарии. Шишки обладают приятным вкусом и массой полезных свойств, но чтобы они не причинили вреда, необходимо ознакомиться с основными правилами их применения.

Размер и форма шишек у сосны

Размеры сосновых шишек можно считать средними — обычно они достигают не больше 3-7 см в длину и только изредка вырастают еще больше. Диаметр шишек обычно не превышает 2-3 см, форма у них удлиненная и продолговатая, цилиндрическая с сужением на конце.

Как можно увидеть на фото шишек сосны, сверху они покрыты небольшими чешуйками, прикрывающими внутренний стержень. У молодых почек чешуйки ярко-зеленые и плотно прилегающие, но по мере взросления строение шишек сосны меняется, их цвет становится бурым, а сами чешуйки деревенеют.

Принято выделять мужские и женские шишки сосны — мужские отличаются мелкими размерами, собраны в группы и располагаются возле основания побегов. Женские шишки крупнее, и растут они ближе к концу побега. При этом полезными свойствами обладают обе разновидности почек.

Важно! Внешне сосновые шишки схожи с еловыми, однако обладают меньшими размерами и обычно на 5-7 см короче.

Чем полезны сосновые шишки

Шишки обыкновенной сосны содержат огромное количество ценных веществ. В их составе присутствуют:

• витамины С, А, В и К;
• терпены и эфирные масла;
• дубильные вещества и жирные масла;
• магний, железо и селен;
• танины и фитонциды;
• незначительное количество алкалоидов;
• биофлавоноиды.

Благодаря такому насыщенному составу, молодые зеленые шишки при должной обработке приносят огромную пользу для человеческого организма. В частности, они:

• оказывают противовоспалительное действие и борются с инфекциями;
• укрепляют иммунную сопротивляемость к вирусам и бактериям;
• разжижают мокроту при сухом кашле и в целом оказывают крайне положительное воздействие на легкие и бронхи;
• улучшают состав и движение крови — сосновые шишки для сосудов повышают эластичность сосудистых стенок и препятствуют отложению холестериновых бляшек;
• защищают от недугов сердечную систему, шишки способны защитить от ишемии, снизить вероятность развития инсульта или инфаркта;
• оказывают мочегонный и желчегонный эффект, благодаря чему очень полезны при заболеваниях почек и желчного пузыря;
• действенно устраняют отеки и связанные с ними неприятные симптомы;
• препятствуют развитию цинги и анемии — витаминный состав шишек быстро восполняет дефицит полезных веществ в организме;
• укрепляют нервную систему и помогают нормализовать режим сна;
• спасают от депрессий и повышенной тревожности;
• улучшают обмен веществ и способствуют нормализации работы желудка и кишечника.

Для мужчин и для женщин шишки способны принести пользу при сбоях в работе репродуктивной системы. Средства на основе шишечек останавливают воспалительные процессы, улучшают кровообращение малого таза и возвращают здоровую бодрость и энергичность. Также пользуются известностью противоонкологические свойства шишек, применять их можно для профилактики раковых заболеваний.

Как и когда собирают шишки

В народной медицине применяется польза сосновых шишек, еще не успевших одеревенеть, соответственно, и собирать полезное сырье нужно сразу же после того, как шишечки появятся на ветвях растения. Происходит это в конце мая или начале июня.

Для сбора сырья необходимо выбирать сосновые леса, возраст деревьев в которых составляет около 30 лет. Молодые сосны активно выпускают почки, но при этом все еще остаются достаточно невысокими, собирать шишки с таких деревьев удобнее всего. Кроме того, отдавать предпочтение нужно лесам, расположенным вдалеке от крупных дорог, заводов и фабрик, чем чище будет лекарственное сырье, тем выше окажутся его полезные свойства.

Совет! Крупные и маленькие шишечки подходят для сбора одинаково хорошо. Смотреть следует не на размеры, а на цвет и структуру шишек, в лечебных целях применяют только зеленые, смолистые и плотные сосновые почки, которые, тем не менее, легко разрезать при помощи ножа.

Лечение сосновыми шишками

Молодые сосновые шишки обладают невероятной популярностью в домашней медицине, и объясняется это просто — средства на их основе помогают в лечении самых разнообразных недугов.

• Шишечки оказывают целительное действие при любых простудных заболеваниях: ОРВИ, бронхите, гриппе, затяжном кашле и насморке. Витамины в их составе, и особенно витамин С, быстро помогают снять высокую температуру и недомогание, активируют иммунитет на борьбу с вирусной инфекцией.
• Сосновые почки применяют при язве желудка. Средства на основе полезного сырья оказывают заживляющее действие при эрозивных поражениях слизистых, успокаивают воспаления и снимают боль.
• Шишки помогают при гастрите, склонности к диарее и сбоях обмена веществ. Полезные вещества в их составе ускоряют переваривание и усвоение пищи, улучшают кишечную микрофлору, способствуют быстрому выводу шлаков из организма.
• Желчегонные и мочегонные свойства сырья востребованы при наличии песка в почках, при хронических воспалительных процессах, при нарушениях оттока желчи. Употребление средств на основе сосновых почек способствует тому, что желчь начинает вырабатываться активнее, а жидкость быстрее выводится почками из организма — соответственно, улучшается работа внутренних органов, уходит отечность.

Шишки используют в комплексной терапии, направленной на реабилитацию после инсульта. В составе полезного сырья присутствует большое количество танинов — веществ, способных замедлять распад нейронов в пораженных участках головного мозга. Таким образом, сосновые шишки от инсульта не позволяют болезни развиваться дальше и помогают сохранить максимальную ясность ума и работоспособность.

Настойки и отвары на основе шишек хорошо помогают при суставных недугах — артрите, ревматизме, остеохондрозе. Особенную пользу приносят растирания и компрессы, воздействуя на больной сустав через кожу, сосновые почки снимают воспаление, устраняют боль и уменьшают отечность тканей.

Также шишки используют:

• при заболеваниях дыхательных путей — воспалении легких, пневмонии, трахеите и бронхите, туберкулезе;
• при дефиците полезных веществ в организме — цинге, анемии и малокровии;
• при гинекологических воспалениях и болезнях мочеполовой сферы — цистите у женщин, уретрите и простатите у мужчин;
• при кожных недугах — дерматите, экземе, псориазе;
• при расстройствах эндокринной системы и недугах щитовидной железы;
• при слабом иммунитете, упадке сил и снижении работоспособности;
• при атеросклерозе, гипертонии и повышении уровня холестерина в крови;
• при тревожных расстройствах, бессоннице, склонности к депрессиям;
• при снижении потенции и либидо у мужчин и женщин.

При наружном применении сосновые почки не только помогают справиться с воспалительными кожными заболеваниями, но и способствуют быстрому заживлению ран — а кроме того, оказывают дезинфицирующий эффект.

Народные рецепты из сосновых шишек

Рецепты из шишек сосны могут быть очень разными, дозировки целебных средств и продолжительность лечения всегда зависят от конкретного заболевания. Но, так или иначе, в народной медицине применяется всего несколько лекарственных настоек на основе натурального сырья, готовят их одними и теми же способами.

Настой из сосновых шишек

Самое простое лечебное средство на основе свежих почек сосны — это обычный водный настой. Готовят его так:

• около 50 г зеленых шишечек тщательно моют в холодной воде, высушивают и мелко нарезают ножом;
• заливают 500 мл только что закипевшей воды в небольшой емкости;
• накрывают крышкой и на 2 часа убирают настаиваться в затененное место.

Готовый настой нужно будет пропустить через сложенную марлю, чтобы отфильтровать осадок.

Пить средство нужно по 100 мл дважды или трижды в день, а максимальную пользу настой приносит при анемии, ослабленном иммунитете и простудном кашле. Ценные свойства напитка окажутся востребованными также при желудочно-кишечных заболеваниях — настой успокоит раздраженные слизистые и поспособствует быстрому выздоровлению.

Чай из шишек сосны

Сосновые почки подходят для приготовления целебного чая, он особенно удобен тем, что принимать его можно в таких же количествах, как и обычный чай, вместе с медом или другими сладостями. Для приготовления понадобится:

• вымыть в холодной воде, а затем как следует измельчить сосновые шишечки в количестве 10-12 штук;
• залить сырье литром воды и поставить на плиту, а когда шишки закипят, убавить огонь до самого слабого и варить еще 5 минут;
• снять с огня, настоять около часа и процедить.

Полученный настой добавляют к обычной чайной заварке — по 3-4 маленьких ложечки.

Готовый напиток получается очень ароматным и полезным, он хорошо помогает при анемии, простудных заболеваниях, повышенном давлении. Употреблять чай рекомендуется при наличии предрасположенности к сердечным недугам, напиток укрепит сосуды и сердечную мышцу и предотвратит развитие опасных состояний.

Важно! Польза и вред чая из шишек сосны могут соседствовать друг с другом. При всех ценных свойствах напитка употреблять его рекомендуется не чаще, чем дважды или трижды в день, в случае передозировки шишки могут причинить организму вред.

Настойка на сосновых шишках

При артрите, ревматизме и радикулите рекомендуется употреблять настойку из шишек, приготовленную на спирту. Такое средство обладает особенно сильными разогревающими и обезболивающими свойствами, а после перенесенного инсульта оно предотвращает распад клеток мозга.

Целебный отвар

Зеленые шишки сосны приносят пользу в виде водного отвара. Готовят его так:

• свежие сосновые шишки берут в таком количестве, чтобы заполнить ими на треть литровую кастрюлю;
• сырье тщательно промывают, но не нарезают, а сразу же высыпают в подготовленную емкость;
• кастрюлю заполняют водой и отправляют шишечки на плиту — варить их нужно всего 5-7 минут, поскольку при долгой термической обработке разрушается слишком много ценных веществ.

Готовый отвар накрывают крышкой и оставляют на час. Настоявшееся и остывшее средство отфильтровывают при помощи марли, а потом принимают всего по 3-4 глотка в утреннее время. Особенную пользу средство приносит при атеросклерозе и повышенном холестерине, при желудочных заболеваниях и кишечных расстройствах.

Поскольку отвар обладает повышенной концентрацией полезных компонентов, принимать его в больших объемах нельзя — это причинит вред. Зато при желании средство можно разбавить натуральным медом — вкус напитка станет богаче и интереснее, а полезные свойства только возрастут.

Сосновый сироп

Сосновые шишки применяют не только для приготовления напитков, но и для создания вкусных и полезных лакомств. Одним из них является сосновый сироп — его необычный освежающий вкус придется по душе и взрослым, и детям.

Рецепт приготовления сиропа выглядит следующим образом:

• молодые шишечки тщательно промывают, закладывают в кастрюлю и заливают водой в соотношении 1 к 3;
• на протяжении 20 минут сырье кипятят, затем снимают с огня и на сутки оставляют настаиваться в закрытом виде;
• после этого отваренные шишки извлекают из настоя и выбрасывают, а оставшуюся жидкость процеживают через плотно сложенную марлю.

В равных пропорциях к полученному настою добавляют сахар, как следует размешивают и снова ставят на огонь. При самой слабой температуре сироп отваривают еще 1,5-2 часа, пока он не приобретет малиновый оттенок, а потом сразу же разливают по стерильным банкам в горячем виде.

Вкусный и полезный сироп хорошо помогает при простуде и анемии — достаточно употреблять его вместе с чаем, чтобы самочувствие улучшилось. Также сироп приносит пользу для желудка и кишечника, оказывает благотворное влияние на нервную систему и способствует избавлению от бессонницы.

Ароматное варенье из зеленых шишек

Пользу молодые шишки сосны приносят в составе сладкого варенья, в таком лакомстве сосредоточено большое количество витаминов и ценных натуральных веществ. Существует целых 2 способа приготовления продукта, но в обоих случаях времени требуется совсем немного.

• Согласно первому способу, чисто вымытые зеленые шишечки заливают водой в равном количестве, после чего отваривают на умеренном огне всего 20 минут. После этого полученный отвар процеживают и в количестве 2 стаканов смешивают с 1 кг сахарного песка. Из полученной смеси делают обычный сладкий сироп, после чего снова помещают в него оставшиеся шишки и варят до полного размягчения около получаса.
• Согласно второму способу, 1 кг шишек заливают холодной водой и оставляют настаиваться на сутки для размягчения. На следующий день варят обычный сладкий сироп из сахара и воды в пропорции 1 к 2. Когда сироп будет готов, из-под настоявшихся сосновых шишек сливают воду, а сами шишечки отваривают в приготовленном сиропе, пока они не станут совершенно мягкими.

Ароматное варенье на основе шишек употребляют в качестве лечебного средства при любых недугах или просто едят вместе с чаем для общего укрепления здоровья. К употреблению в пищу пригодны, в том числе, и целые шишки, оставшиеся в варенье.

Меры предосторожности

Польза и вред сосновых шишек зависят от многих факторов. В первую очередь, необходимо контролировать дозировки полезного продукта — напитки и лакомства на основе сосновых почек могут повредить, если превышать нормы, указанные в рецептах. Передозировка сосновыми шишками может привести к желудочным расстройствам, кожным высыпаниям и головной боли.

В отдельных случаях сосновые шишки способны провоцировать аллергию. Поскольку на обычном столе встретить их можно нечасто, в первый раз употреблять лекарственные средства, сиропы и варенья нужно в минимальных количествах. Если организм не ответит негативной реакцией, дозировки можно будет увеличить.

Внимание! Использовать в лечебных целях можно только те шишки, которые были собраны в экологически чистой местности. Перед приготовлением лекарственных средств сырье нужно тщательно мыть — грязь и пыль на шишках могут значительно снизить их пользу и даже сильно повредить.

Противопоказания к сосновым шишкам

Полезные свойства шишечек сосны очень велики, а вред они наносят нечасто. И все же у натурального продукта есть ряд противопоказаний, к которым относятся:

• гепатит и тяжелые поражения печени;
• хроническая почечная недостаточность и нефрит;
• беременность и лактация;
• детский возраст до 7 лет.

С осторожностью употреблять шишки сосны должны люди старше 60 лет. Организм в преклонном возрасте отличается особой чувствительностью и может не справиться с усвоением лекарственных средств на основе сырья.

Заключение

Сосновые шишки приносят пользу при широчайшем спектре недугов, их применяют в терапии даже самых серьезных заболеваний. Но при использовании шишечек важно уделять внимание дозировкам и заботиться о том, чтобы сырье было совершенно чистым.

Отзывы о сосновых шишках

Васильева Ирина Николаевна, 38 лет, г. Владимир

Варенье из сосновых шишек — одно из моих любимых лакомств с самого детства. И сейчас в начале лета я собираю зеленые сосновые почки, чтобы потом использовать их в отварах, сиропах и других средствах, шишки очень приятны на вкус, отлично помогают при простуде и при сбоях в работе желудка.

Петров Андрей Сергеевич, 56 лет, г. Калуга

Настойки и отвары на основе сосновых шишек помогли мне поправиться после перенесенного инсульта. Важную роль сыграли и лекарства, однако после курсового употребления сосновых почек я ощутил заметное улучшение самочувствия. Двигаться стало намного проще, пропали начавшиеся было проблемы с памятью.

Сосновые почки – лечебные свойства | Видеоблог «Огород — сад Медведевых»

Опубликовано Март 10, 2013

Автор: Марина Медведева

Здравствуйте, сейчас весна, иммунитет ослаблен и очень легко подхватить простудное заболевание. Но сейчас и пора сбора сосновых почек, о которых мы хоти вам рассказать в этой статье и видео.

Сосна обыкновенная одно из самых распространенных деревьев, произрастающих на всей территории России. Вечно зеленое хвойное дерево, высотой до 50 метров. Продолжительность жизни до 350-400 лет.

Лекарственные свойства сосны были известны еще с  древнейших времен. Ее хвою включали в рецепты компрессов и припарок 5000 лет тому назад. В Древнем Египте сосновая смола входила в бальзамирующие составы и доказано, что даже через 3000 лет данные составы не потеряли своих бактерицидных свойств. На Руси сосну использовали при лечении простудных заболеваний, а так же наши предки жевали смолу сосны для укрепления зубов, десен, для дезинфекции полости рта.

Для лекарственных целей используется много различных продуктов, получаемых из сосны, но в качестве лекарственного сырья без переработки используются почки сосны и хвоя.

И сегодня мы более подробно хотим рассказать о лечебных свойствах сосновых почек.

Сосновые почки. Состав.

В почках сосны очень много всего полезного: смола, эфирное масло, крахмал, дубильные вещества, каротин, витамины К и В.

Когда и как собирать сосновые почки

Сосновые почки собирают ранней весной (февраль – март), но в этом году пришлось их собирать в апреле, так как весны как таковой и не было (зима, а потом сразу лето).  Нужно собирать почки   в тот период, когда они только что тронулись в рост и находятся еще в стадии набухания, до момента распускания. В это самое время почки сосны более ароматные и смолистые, что нам и нужно. И стоит немного опоздать, и они будут уже непригодны, поэтому советую следить за развитием почек, особое внимание обращать на их верхушки, где чешуйки должны быть плотно прижаты.

Срезают почки целыми коронками, обычно это 4-5 почек, вместе с частью стебля длинной не больше 3 мм.

Для дальнейшего хранения почки необходимо высушить. Для этого можно разложить почки тонким слоем на газете и убрать их в прохладное место на 3-4 недели.

Применение сосновых почек.

Сосновые почки можно применять в виде отвара, настоя и настойки как испытанное отхаркивающее, дезинфицирующее и мочегонное средство при простуде дыхательных путей и бронхите.  Также отвары из почек применятся при подагре и ревматизме, при камнях в почках и мочевом пузыре, при водянке. Еще при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей делают ингаляции из сосновых почек.

Лекарственные рецепты из сосновых почек.

Потогонное и отхаркивающее средство.

Чай из сосновых почек: 10 г. сосновых почек заваривают в 200 мл. воды. Принимать этот чай нужно теплым три раза в день по 2 столовые ложки.

Отвар из почек: одна столовая ложка почек на 200 мл. воды, ставим на водяную баню в эмалированной посуде с крышкой на 30 минут. После чего отвар охлаждается до комнатной температуры, процеживается и доводится до первоначального объема кипяченой водой. Полученный отвар делится на 3 равные части и принимается 3 раза в день после употребления пищи.

При воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей

Ингаляция: 500 мл. воды на 3 столовые ложки измельченных почек, для большего эффекта советуем добавить 1 чайную ложку  на выбор: эвкалипт, шалфей, или чабрец. Далее содержимое нагреваем до кипения, снимаем с огня, накрываемся полотенцем и дышим ароматным испарением.

Для укрепления иммунитета.

Сосновый мед. Для приготовления меда понадобятся почки собранные в конце мая. Промытые почки высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода была выше почек на 2 см.  накрываем крышкой, ставим на огонь и варим 20 минут. После чего настаивать в течение суток. Далее процедить в другую посуду и добавить сахар из расчета один к одному. Поставить на огонь и варить 2 часа, периодически снимая пенку. После чего разливаем мед в стерилизованные банки, охлаждаем и закрываем пластовыми крышками. Храниться такой мед долго, даже при комнатной температуре.

Конечно, некоторым людям противопоказаны лекарства из сосновых почек, т.к. они могут вызвать аллергическую реакцию организма, поэтому перед применением лучше узнать у врача, не повредит ли вашему организму лекарство из сосны.

Посмотрите видео о сосновых почках:

 Загрузка …

•

Вот 15 способов их использования

Праздники закончились, и если у вас есть настоящее дерево, возможно, оно начинает засыхать и выпадать иголки. Иногда я ставлю его на улицу, чтобы птицы укрылись от холода и ветра, но в годы, когда зима мягкая, я использую свои сосновые иглы по-другому.

15 способов использования хвои

1. Сделайте домашнее натуральное мыло из эфирного масла сосны и хвои. Сосна обладает антибактериальными свойствами и прекрасно пахнет! Вы можете оставить иглы на полную длину или измельчить их до порошка.

2. Поместите хвою под растения, любящие кислоту, такие как падуб, азалия или рододендрон. Не забывайте о чернике. Они тоже любят кислоту!

3. Заварить «чай» из хвои. Процедите и используйте жидкость для распыления на столешницы или пол, чтобы очистить их и оставить свежий запах сосны. Первоначально таким способом был изготовлен Pine Sol.

4. Хвоя сосны, особенно более длинная, имеет свойство «срастаться». Используйте их толстым слоем на холме для мульчи — они не будут сдуваться или смываться, как другие мульчи.

5. Разместите в зимнем саду несколько сосновых иголок, чтобы туда не попали кроты и полевки. Это также хорошо помогает удерживать кошек и собак от проникновения в ваш сад. Вам нужно будет часто заменять их, так как запах быстро рассеивается.

6. Если вы не использовали консервант, вы можете заварить чай из хвои и выпить его. В хвое много витамина С. Это касается всех сосен — ели, пихты, болиголова. Болиголов безопасен, если вы используете разновидность сосны, а не ядовитую болиголову, которая является любящим воду растением из семейства морковных.(Примечание : Некоторые фермы рождественских елок распыляют зеленую краску на деревья для улучшения внешнего вида. Если вы не уверены на 100%, было ли опрыскано ваше дерево, вы можете позвонить на ферму, чтобы спросить, прежде чем заваривать чай из игл.)

7. Также можно приготовить настой из хвои. Возьмите пол-литровую банку и наполовину наполните ее высушенными иглами. Залейте иглы водкой и поставьте на несколько недель в солнечное место. Ежедневно встряхивайте, чтобы с игл вышло больше масла. Я использую 40% водку, которая очень хорошо подходит для настойки.Через несколько недель жидкость можно процедить. Чтобы использовать, принимайте 5-15 капель в день для дополнительного повышения уровня витамина С.

8. Сделайте ванночку для ног. Возьмите горсть хвои и бросьте в таз с теплой водой. Подержите в нем ноги не менее 15 минут. Естественное антибактериальное действие сосны поможет избавиться от всего, что может остаться, например, от стопы спортсмена.

9. Более длинные сосновые иглы можно смочить в теплой воде, чтобы они стали податливыми. Затем из них можно плести корзины.Многие индейские племена используют хвою в плетении.

10. Измельченные иглы можно использовать для изготовления мягкой зеленой краски для хлопка и других натуральных волокон. (Подробные инструкции см. В нашей статье о том, как красить ткани с использованием натуральных материалов.)

11. Вы можете добавить их в ящики для куриных гнезд, чтобы уберечь от насекомых. Они очень хорошо работают и на полу курятника. Смешайте их с сосновой или осиной стружкой, так как они сами по себе не очень впитывают воду.

12. Используйте сосновые иглы в качестве укрытия для дорожек вместо камней или мульчи.Они не разлагаются быстро, поэтому их не нужно менять так часто, как мульчу.

13. Хвоя сосны — отличное средство для разжигания огня. Поместите горсть игл в маффиновую бумагу и добавьте немного расплавленного воска. Это действительно хорошо работает, если вы сначала поместите бумагу для кексов в старую форму для кексов. Дайте воску застыть и поместите в большую банку. Чтобы использовать, разведите огонь, как обычно, но затем поместите стартер под палки. Зажгите его и наблюдайте, как оживает пламя.

14.Вы также можете посыпать сосновыми иголками огонь просто для запаха. Будьте осторожны, не используйте слишком много. Они содержат много сока и могут способствовать образованию креозота.

15. Сделайте свои собственные благовония! Измельчите хвою и поместите бугорок в огнеупорную миску. Зажгите иглы и наслаждайтесь ароматом.

Вы использовали сосновую хвою необычным способом? Расскажите об этом!

*******

Как готовить с хвоей

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

В приготовлении пищи с хвоей нет ничего нового, но вы когда-нибудь думали, что ваша елка выглядит вкусно? Вы можете после этого.

Дух новогодних праздников может быть отражен в жизни елки; ожидание медленно нарастает в поисках дерева правильной формы, сезон завершается особым моментом, когда все освещается, и подарки передаются между близкими — и все заканчивается сразу же когда-то благоприятным деревом в сточной канаве и поездкой в торговый центр для возврата.Но что, если бы мы могли еще немного насладиться этим сезоном и дать елке последнюю цель?

Сосновые иголки хвойных деревьев (т. Е. Различные деревья, составляющие традиционную рождественскую елку — ель, сосна или пихта) могут быть использованы для приготовления пищи, чтобы скрасить еду, придать сосновый, цитрусовый вкус и придать ей ароматный вкус. землистый, древесный аромат.

Просто убедитесь, что на вашем дереве нет пестицидов или гербицидов, прежде чем использовать иглы. (И если вы собираетесь добывать свежую сосну, будьте очень осторожны, чтобы не перепутать тис с сосной, поскольку они токсичны.)

Использование вашего окружения и непосредственной на открытом воздухе для приготовления пищи заставит вас пойти по стопам Рене Редзепи, скандинавского бога еды, и шеф-повара Деймона Бэрела, известного фермера, собирателя, шеф-повара, ресторатора, сыровара и садовника, и это лишь некоторые из них. Домашняя база шеф-повара Редзепи находится в Копенгагене, но шеф-повар Бэрел закупает ингредиенты для своего ресторана под названием Damon Baehrel со своего 12 акров земли в Коксаки, штат Нью-Йорк. Среди его многочисленных фирменных блюд — вяленое мясо из сосновой хвои.

Посмотреть этот пост в Instagram

Домашние колбасные изделия и сырный курс… очень впечатляет, что этот повар-самоучка лечит, выдерживает и готовит мясо и сыр только из ингредиентов, которые он может найти на своем участке площадью 12 акров. Дэймон Бэрел производит около 40 сыров. Вот 6 видов вяленого мяса из сосновой хвои, которые подаются с 4 домашними сырами. Сыр: 1) Самый мягкий сыр слева — это голубой сыр из коровьего молока, 5 месяцев выдержки, с компотом из лесных ягод 2) Сыр, покрытый корочкой из семян дыни, 90% коровьего молока, 10% овечьего сыра, сухой морковный порошок, маринованный персиковый уксус 2013 г. 3 ) Шарик сыра — это 3-недельный сыр из козьего и овечьего молока, выдержанный в крапиве, жевательном томатном изюме, маринованной шелковице. 4) Треугольный сыр — это 4-месячный сыр из коровьего и овечьего молока, а молоко ферментируется в соке цветной капусты и спорышем из дикого ревеня Мясо: 1) Самому молодому мясу 13 месяцев.Острая колбаса сделана из цесарки 2) Китайская коричневая гусиная колбаса с черным кремом из томатов 3) Утка, запеченная в сосновой игле и верхушке ели в течение 18 месяцев 4) Оленина почти 2 года 5) 28-месячная беркширская свинина, запеченная в сосне игольчатый сок 6) Ломтики треугольника — исландская баранина #FMFinNY #newyork #nyc #Earlton #FMFDamonBaehrel #DamonBaehrel #destinationdining

Сообщение, опубликованное Миджуне Пак (@mijunepak) 13 ноября 2015 г. в 11:41 по тихоокеанскому времени

Приготовление колбасных изделий своими руками может оказаться более сложным делом, чем вы хотите, но самый простой и самый традиционный способ использовать сосновые иглы — это приготовить чай из сосновых игл.

Просто возьмите пригоршню молодых сосновых игл (вы можете определить их по яркому цвету и немного более мягкой и нежной на ощупь), промойте их в теплой воде, нарежьте на мелкие кусочки — при необходимости отрубив коричневые концы — и положите их в чашке, а затем залить кипятком. Дайте время настояться перед тем, как пить.

Еще один популярный способ использования игл — приготовление смеси из масла или специй для добавления в готовку. Первый можно нанести кистью на жареную рыбу, а второй можно посыпать рисом во время его приготовления или втирать в любое мясо, которое вы жарите.Эти две пары сделают приятный зеленый аромат и вкус. Получите рецепт масла из сосновых игл и рецепт порошка из сосновых игл.

Добавьте сахар в сосновую пудру, и вы получите рецепт Trixy Stix с еловыми наконечниками:

Човхаунд

Сосновый запах от елки может сохраниться и после праздников, если вы решите пойти по пути курения.

В следующий раз, когда вы планируете приготовить курицу на гриле, положите на угли сосновые ветки. Если сосновые ветки загорелись, накройте решетку и дайте огню погаснуть, прежде чем добавлять курицу.После того, как курица будет размещена, переверните ее, намажьте и замариновайте до коричневого цвета и хрустящей корочки, что займет примерно 10-15 минут. Затем выложите курицу на блюдо и украсьте сосновыми ветками. Вот полный рецепт копченой курицы из сосны.

Или поэкспериментируйте с этим методом для копчения других ингредиентов, от свинины до моллюсков.

Коктейль со вкусом сосны — еще один простой вариант, который еще немного сохраняет ощущение праздника.

А поскольку мороженое предназначено не только для лета, попробуйте холодный сливочно-сосновый десерт, например мороженое из белой сосны и розмарина.

Рождество и курортный сезон слишком скоротечны, так почему бы не использовать их по максимуму. В конце концов, рождественской елке потребовались годы, чтобы вырасти, и она проделала долгий путь, чтобы удерживать в центре внимания только месяц или около того, прежде чем упасть на бордюр. Самое меньшее, что мы можем сделать, это сказать ему последнее «ура».

Для получения дополнительных советов, приемов и рецептов см. Наше полное руководство по рождественскому ужину и посетите наш праздничный штаб.

Изображение заголовка любезно предоставлено Жаном Лакосником / Unsplash.

Собирание сосновых игл: что с ними делать и как приготовить чай из сосновых игл

Когда большинство людей думают о соснах, они думают о рождественских елках или домашних чистящих средствах из сосны с искусственным запахом. Меньше людей знают о хвое сосны, ее съедобном и лечебном использовании — ее истинных дарах для нас.

Большинство из нас знакомы с кедровыми орехами, но знаете ли вы, что другие части сосны тоже съедобны, включая иголки, кору, пыльцу и даже сосновые шишки.Сосны относятся к группе съедобных хвойных пород, в которую также входят ели и пихты. Иглы этих деревьев используются для различных целей, таких как приготовление пищи, выпечка, украшение и заваривание чая.

Хвоя сосны обладает более сильным и древесным вкусом, чем ель и пихта, которые имеют более цитрусовый вкус. В этом посте рассказывается о сосновых иглах, от того, как их собирать, до того, что с ними делать, включая то, как приготовить чай из сосновых игл, а также обзор пяти рецептов сосновых игл.

Как отличить сосну, ель и ель

Правильная идентификация дерева — самый важный шаг при добыче хвои собственной сосны. Люди часто путают сосну с другими хвойными деревьями, такими как ель и пихта (которые, кстати, тоже съедобны). Вот несколько быстрых советов, как отличить эти три типа вечнозеленых растений:

• Сосны отличаются длинными иглами, обычно более длинными, чем у ели или пихты.Иголки растут группами по две, три или пять. Хвоя пихты и ели растет индивидуально.
• Елки имеют более мягкие иглы, и они не причинят вам вреда, если вы наткнетесь на них. У еловых веток иголки растут с противоположных сторон, поэтому ветви кажутся более плоскими. Каждая отдельная игла также более плоская. Если вы отрываете отдельную иглу, она должна лежать на руке и не скатываться.
• Ель имеет более острые иглы с более острыми шипами, которые могут повредить, если о них задеть.Хвоя ели растет вокруг каждой ветки во всех направлениях и имеет округлую форму. Индивидуальная игла легко катится в руке.

В чем разница между пихтой, сосной и елью? Присмотритесь к иглам.

Какие виды хвои съедобны?

Большинство местных хвойных пород Канады и США съедобны. Однако есть несколько видов сосны , которых следует ИЗБЕГАТЬ, а также опасный двойник:

• Тис: С его отчетливыми красными ягодами и чешуйчатой ​​корой этот вид смертельно опасен для употребления.
• Сосна пондероза ( Pinus ponderosa ): Содержит изокупрессиновую кислоту, которая вызывает роды у крупного рогатого скота — не рекомендуется беременным женщинам.
• Ложная сосна ( Pinus contorta ): Также содержит изокупрессиновую кислоту.
• Норфолкская сосна ( Araucaria heterophylla ): Технически не «настоящая сосна», хотя считается потенциально ядовитой, особенно для собак и кошек. Если у вас есть пушистые друзья, убедитесь, что они не глотают иголки этого вида сосны.

Советы по поиску корма для хвои сосны

Сосны растут на большей части северного полушария.

Согласно книге Тама Мацуока Вонг и Эдди Леру, «Собранный вкус», лучшее время для сбора хвои — ранняя весна, когда можно почувствовать ароматный запах соснового сока . Если вы пойдете весной, вы сможете извлечь пользу из новых побегов и собрать несколько молодых верхушек ели вместе со своими сосновыми иголками, пока вы это делаете. (Вы также можете собирать хвою зимой, хотя вы больше не увидите молодых иголок, и вам будет холодно на улице!)

Она предпочитает хвою белой сосны для приготовления пищи.Хвоя сосны белой имеет по пять длинных игл в каждом пучке.

Возьмите острые ножницы, чтобы обрезать ветки. Выбирайте ветви с более тонкими пучками игл, так как они легче крошатся.

При поиске пищи всегда разумно придерживаться нескольких правил:

• Убедитесь, что вы правильно определили дерево перед употреблением.
• Убедитесь, что территория, в которой вы собираете корм, не обработана химикатами или пестицидами.
• Избегайте уборки урожая в любом месте вдоль дорог и фермерских полей, чтобы избежать попадания загрязняющих веществ.
• Практикуйте хорошее управление, не собирая чрезмерно урожай с определенного дерева или участка.

Преимущества хвои сосны

Хвоя сосны, как и хвоя других хвойных пород, богата витаминами А и С. Сырая хвоя предположительно содержит больше витамина С, чем большинство цитрусовых.

Витамин C имеет множество преимуществ для здоровья. Он укрепляет иммунную систему, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и полезен для глаз и кожи.

Хвоя сосны чаще всего используется для приготовления чая.Чай из сосновых игл (в Швеции он называется tallstrunt ) используется в лечебных целях, чтобы успокоить боль в горле при плохом самочувствии, а также для облегчения дыхательных путей.

Как приготовить чай из хвои

Примечание. Если вы беременны или кормите грудью, не употребляйте чай из хвои. Перед тем, как пить чай из хвои, проконсультируйтесь с врачом.

После того, как вы соберете несколько веток, их нужно тщательно промыть в воде, чтобы очистить. После этого удалите хвою.Сосновые иглы легко отделяются от них.

Вот совет по вкусу: Хвоя молодой сосны имеет более тонкий вкус, тогда как хвоя зрелых ветвей имеет более сильный и горький вкус. Если вы ищете молодые сосновые иголки, собирайте светло-зеленые иголки на концах каждой ветки. Чтобы усилить запах сосны, попробуйте аккуратно размять иглы пестиком в ступке.

В зависимости от сорта сосны, с которой вы собирали урожай, у вас будут иглы разной длины.Не стесняйтесь разрезать их на более мелкие кусочки — для этой работы хорошо подойдут кухонные ножницы.

Чай из сосновой иглы Инструкции:

Кипятите 2–4 стакана воды. На каждый стакан воды добавьте примерно две столовые ложки хвои. Дайте сосновым иголкам настояться 10-15 минут. Если у вас есть чайник с ситечком, это прекрасно. В противном случае вы можете добавить хвою прямо в кружку. Процедите и наслаждайтесь!

Подсластите медом или другим подсластителем по вашему выбору или наслаждайтесь им самим.Если аромата сосны не хватает, добавьте больше хвои и дайте смеси настояться.

Приготовление с использованием хвои

Сосновые иголки, обладающие ароматным древесным запахом и землистым травяным привкусом, прекрасно сочетаются с легкими блюдами, такими как белая рыба или курица. Во многих рецептах используется сосна, но иногда ель и пихта тоже можно поменять местами.

Масло из сосновых игл

Ароматное масло, отлично подходит для смазывания рыбы или курицы перед приготовлением на гриле или запеканием (через WNYC).

Песочное печенье «Сосновая игла»

Великолепное рождественское печенье с оттенками сосны и цитрусовых.Этот рецепт также подходит для веганов (через A Virtual Vegan).

Pine Needle Vinegar

Простой, но восхитительный рецепт, в котором аромат и вкус сосны сочетаются с яблочным уксусом. Добавляйте в заправки для салатов, чтобы получить всплеск цитрусовых. (через Сезонные Таблицы).

Копченый лосось в сосновых иглах

Используйте свежую или сушеную хвою, чтобы придать лососю прекрасный древесный аромат (через Акиса Петретцикиса).

Северо-восточный квас

Этот рецепт кваса, созданный пивоваром Wildcrafting, настолько же дикий и древесный, насколько вы можете получить (через поваров ACF).

Другое применение сосновой хвои

Помимо заваривания чая и приготовления пищи с использованием хвои, существует множество других способов использования хвои в домашних условиях. Вот несколько идей:

• Move over Pine-Soil — сделайте свой собственный сосновый уксус для очистки раствора с настоящими сосновыми иглами , а не с химическими веществами.
• Используйте сосновую хвою в качестве мульчи в вашем ландшафтном дизайне вместо традиционной древесины.
• Приготовьте попурри с ароматом сосновой хвои.
• Получите свое ремесло — сосновые иглы издавна использовались в традиционных ремеслах коренных народов и плетении корзин.
• Сделайте настойку из хвои.

сообщить об этом объявлении

22 впечатляющих использования сосновой иглы, о которых вы даже не догадывались

Я люблю сосны.

Если бы вы спросили мою семью, как я отношусь к соснам,
они, вероятно, закатили бы глаза и застонали. Когда дело доходит до наших свежесрезанных
Елка, мои глаза всегда больше нашего потолка.

Каждый год.

Корзина свежесобранной тсуги восточной и белой сосны восточной.

Половина всех свечей, которые у меня есть, имеют запах сосны. И один из
мои любимые места для отдыха — в горах Адирондак, среди огромного бальзама.
ели.

Если я закрою глаза, я могу представить себя лежащим в
гамак прислушиваясь к ветру в ветвях. Я почти чувствую запах этой хрустящей корочки,
сосновый аромат.

Что не любить?

Немного о соснах

Сосны относятся к семейству хвойных.

Следовательно, они голосеменные, то есть у них нет фруктов или цветов, которые защищают их семена. Семена находятся внутри шишек, отсюда и произошло название хвойное дерево. На латыни хвойное дерево переводится как шишка.

Хвойные деревья имеют иголки, а не листья, и держат их.
весь год. И поэтому мы называем их вечнозелеными.

Сосны можно найти практически повсюду на
планета.

Единственное место, где они не растут, — это Антарктида.(Мы приносим свои извинения нашим читателям в Антарктике, вы не найдете этот пост очень полезным.) (Хвойные растения, Основы биологии, 2019)

С соснами приходят иголки.

Хвоя сосны легко добывается во всем мире.

Столько хвои. Если на вашем
собственности или когда-нибудь у вас была свежесрезанная новогодняя елка, значит, вы знаете все о
беспорядок, который могут создать сосновые иглы.

Вы не поверите, но этим сосновым иголкам можно найти хорошее применение. В свежем или сушеном виде можно использовать хвою для всего.Например, вы можете есть их, вы можете делать из них лекарства, даже использовать их для своих цыплят!

Я покажу вам, как можно использовать сосновые иглы и
вокруг вашего дома.

Примечание о безопасном употреблении в пищу сосны

Хвоя болиголова съедобна, не путать с цветущим ядовитым растением болиголова.

• Хвоя почти вся съедобна; ель, пихта, сосна и болиголов. (Что касается болиголова, мы говорим о вечнозеленом дереве, а не о ядовитом растении.)
• Некоторые исследования показывают, что беременные женщины избегают употребления в пищу игл сосны пондероза.
• Не ешьте части тиса; его иглы могут быть совершенно смертельными.
• Не используйте хвою с деревьев, обработанных пестицидами. Это означает, что ваша елка погасла!

Тис обыкновенный, который является популярным садовым растением, ядовит при проглатывании.

Теперь, когда я напугал вас до смерти, пожалуйста, просто будьте
умный. Перед употреблением в пищу внимательно определите породу сосны.Стоит приложить незначительные усилия, чтобы попробовать некоторые из этих восхитительных
лечит.

Использование сосновой хвои на кухне

Для всех этих продуктов лучше использовать только что собранные сосновые иглы.

1. Копчености из сосны

В следующий раз, когда вы будете разжигать гриль, бросьте сосновые иглы на уголь прямо перед тем, как положить на него мясо. Сосновый дым особенно хорош для курицы, морепродуктов и овощей.

2. Сосновый уксус

Попробуйте влить уксус с сосновыми иглами, чтобы получить немного чего-то особенного.

Положите одну 1/3 стакана хвои в банку с желе и долейте уксусом. Я думаю, что белый бальзамический уксус будет исключительно хорошо сочетаться с сосной. Закрутите крышку и хорошенько встряхните.

Дайте сосновым иголкам раствориться в уксусе примерно на три недели. Процедите в чистую банку, чтобы удалить иглы. Используйте уксус из хвои для заправки салатов, жаркого и супов.

3. Печенье из хвои, да, печенье!

Песочное печенье — мое любимое печенье.Ты должен любить
классический, который требует всего четырех ингредиентов, чтобы создать аппетитный
относиться.

Песочное печенье из сосновой иглы хорошо сочетается с чашкой горячего чая.

Я всегда использовала рецепт песочного шотландского печенья из старой кулинарной книги моей мамы Fannie Farmer, которую вы можете найти здесь. Только на этот раз я добавила две столовые ложки слегка нарезанной хвои восточной тсуги. Я добавил их после сахара, но до муки.

Рецепт гласит, что нужно выпекать 20-25 минут, но я всегда начинаю проверять свой примерно через 15 минут.

Мало того, что мой дом пахнул потрясающе, пока печенье было
выпечки, но они были идеальным компаньоном для моего полудня
чай.

4. Сосновый спирт

Как насчет водки или джина с добавлением ели для освежающего зимнего коктейля?

Неописуемый Дэвид Лейт рассказывает нам о создании вечнозеленого напитка. Не держите все при себе; Домашняя еловая водка станет замечательным подарком.

5. Ешьте их сырыми.

Верхушки ели, особенно весной, являются любимым лакомством для пеших прогулок. Новообразование ярко-зеленое, такое свежее и яркое. Это вкусная закуска, когда вы выходите на тропу.

Кроме того, вы можете превратить их в свой собственный сироп для еловых кончиков, используя наш рецепт здесь.

6. Чай из хвои

Сосна полна витаминов А и С, а то и больше
витамин С, чем апельсиновый сок. Естественно, это делает его отличным усилителем иммунитета.
в холодные зимние месяцы, когда много микробов.

Чай из сосновой хвои прост в приготовлении, а также является успокаивающим средством.

Используйте от столовой ложки до стакана сосновых иголок, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите. Из белых сосен получается восхитительный чай со вкусом цитрусовых.

Выпейте чашку успокаивающего чая из хвои, наполненного витамином С.

Положите хвою в предварительно нагретый чайник. Налить в чашку
кипятка и настаивать пять минут. Или принесите воду и хвою в
закипание в маленькой кастрюле.Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на
пять минут.

Процедите и наслаждайтесь. Вкус сам по себе мягкий и
приятный. Однако он прекрасно сочетается с добавлением свежего лимонного сока или
мед.

Вспомни этот восхитительный чай в следующий раз, когда пойдешь в поход,
тоже.

7. Растительное масло, настоянное на сосновых иглах

Еще один отличный настой для приготовления пищи — масло хвои. Его так же просто приготовить, как настой уксуса, и гораздо более универсальным. Вам нужно выбрать масло для жарки хорошего качества, например оливковое масло первого холодного отжима, масло из виноградных косточек или даже масло авокадо.

Добавьте 1/3 стакана хвои в банку с желе (8 унций) и добавьте масло по вашему выбору. Храните в теплом темном месте, где время может творить чудеса, около 2–4 недель. Перелейте масло в чистую банку. Добавьте немного масла хвои в обжаренные грибы, полейте запеченную рыбу или добавьте перец в салат с рукколой.

Этого должно хватить примерно на два месяца. Но кто
мы шутим, вы рано или поздно убежите.

Использование сосновой хвои для здоровья и красоты

8.Сироп от кашля из хвои

В следующий раз, когда у вас будет боль в горле или кашель, попробуйте сироп от кашля из сосновых игл.

Вы можете быть удивлены, насколько хорошо это работает. Я знаю, что конечно был. Вкус одобрен даже детьми.

Для его приготовления требуется всего три ингредиента, и они, вероятно, уже есть у вас под рукой — вода, мед и хвоя.

9. Освежающее средство для ног

Усадьба — тяжелая работа, и часто кажется, что основная тяжесть этой тяжелой работы ложится на наши ноги.После долгого дня успокойте лающих собак теплой водой для ног.

Подойдет любой старый контейнер с плоским дном, в который будет помещаться жидкость и который достаточно большой для ваших ног. Подойдут пластиковые ящики для хранения. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы она доходила до щиколоток. Добавьте одну чашку свежей хвои. Если вы хотите пофантазировать, добавьте еще 1/3 стакана английской соли. Ах, так лучше!

Незначительная записка

Сосна обладает антибактериальными, противогрибковыми и антимикробными свойствами.Тем не менее, я не могу сказать наверняка, верны ли эти утверждения, но вы можете избавиться от запаха ног или ступней спортсмена, погрузив ноги в ванну с сосновыми иглами.

Не помешает попробовать. В лучшем случае это сработает, в худшем — вам понравится расслабляющая ванна для ног.

10. Сундук с сосновыми иглами

руб.

Если вам не нравится идея намазывать мертвыми динозаврами и камфарой себе грудь, когда вы простужены, гм, Викс, тогда попробуйте эту успокаивающую вечнозеленую мазь.

Известно, что сосна открывает пазухи и облегчает заложенность носа.Втирайте эту мазь в спину и грудь, когда вы кашляете и чувствуете заложенность носа, и вы легко отдохнете.

11. Бальзам для бороды

Послушайте, я просто выйду и скажу это. Обожаю ухоженную бороду. Особенно ту, которая пахнет свежей сосной.

Приручите этот негодяйский согреватель подбородка с помощью домашнего розмарина и бальзама для бороды сосны. Твоя кожа и великолепная борода будут мне благодарны.

12. Сосновая игла для снятия скоплений на пару

Спите лучше с паром сосновой хвои, снимающим скопления.В холодные месяцы из-за работающей печи воздух становится очень сухим. В результате это приводит к заложенности носа, першениям в горле и сухости кожи.

Около двух зим назад мне надоело искать идеальный увлажнитель воздуха, и я остановился на самом простом решении — купил небольшую мультиварку.

Каждый вечер наполняю водой, включаю на максимум и
закрой дверь моей спальни. В последнее время добавляю веточки хвои в
воды. Когда я ложусь на ночь, меня ждет аромат свежего соснового леса.
меня.Я спал как младенец!

Вот еще несколько отличных вариантов использования сосны в домашних условиях.
иглы.

13. Оригинальный Pine-Sol

Сделайте бытовое чистящее средство на основе сосны. Помните наш уксус, настоянный на сосновых иглах, из этой статьи? Что ж, переключитесь на простой белый уксус и следуйте тому же рецепту.

Бам!

Через 2–4 недели у вас будет чистящее средство с ароматом сосны, способное справиться с самым жестким жиром на плите и даже с самым вязким мылом, образующимся в вашем душе.

Давным-давно я отказался от химических чистящих средств ради уксуса. Он работает практически со всем. Другими словами, сделайте это уксусом с ароматом сосны и ура, остерегайтесь грязных столешниц!

14. Освежитель воздуха

Сварите свежую хвою (и несколько сосновых веток) в небольшой кастрюле, наполненной водой, чтобы нейтрализовать неприятный запах еды на кухне.

Потому что давайте посмотрим правде в глаза, еда на вынос отличная, пока вы не почувствуете ее запах на следующее утро.

15. Поджигатели!

Приготовьте зажигалки только из двух ингредиентов — парафинового воска и сосновых иголок.

Мне было так весело делать это. Я видел учебные пособия, в которых рекомендуют использовать для этого формочки для кексов. Однако я использовал силиконовые лотки для льда, и кубики воска сразу выскочили наружу.

Эти разжигатели огня из сосновой иглы были всего лишь билетом на то, чтобы зажечь дровяную печь в магазине в эти выходные.

Для приготовления положите 1-2 столовые ложки сосновых иголок в каждую чашку формы для кексов или противня для кубиков льда. В пароварке растопите парафиновый воск, пока он не станет жидким. Вылейте растопленный воск в каждую чашку.Заморозьте на час, затем вытащите стартеры. Используйте один или два при розжиге огня.

Если вы хотите попробовать экологически чистые разжигатели огня, в которых не используется парафин, ознакомьтесь с нашими лучшими предложениями здесь.

16. Пакетики с сосновыми иглами

Сохраняйте свежесть вашей одежды с пакетиками из сосновой иглы. Если у вас есть швейная машинка, вы можете сшить тканевые мешочки. Набейте их свежими сосновыми иглами и зашейте или завяжите их завязками. Бросьте пару в каждый ящик и в свой шкаф, чтобы одежда оставалась свежей.

Если вы не разбираетесь в шитье, из этих очаровательных маленьких подарочных пакетов на шнурке можно сделать отличные саше.

Похитрить сосновыми иголками.

Если рядом с вами есть сосны, значит, у вас много
поставка ремесленных материалов.

17. Корзины для игл из сосны

Несколько индейских племен использовали сосновые иглы для изготовления корзин. Они делали мотки пучками игл и сшивали корзины вместе. Эти корзины были крепкими и красивыми.Некоторые были плотно сплетены; затем внутренности намазали сосновой смолой, чтобы они могли удерживать воду.

Это традиционное ремесло живет и по сей день. Есть много замечательных
онлайн-ресурсы, если вы хотите узнать, как сделать спиральную хвою
корзины. Вот фантастический видеоурок, который поможет вам
начал.

Возьмите плетеную корзину из сосновых иголок: от лесной подстилки до готового проекта, чтобы более подробно изучить это историческое ремесло.

18.Кастильское мыло из сосновой иглы

Нет ничего более освежающего, чем мыло с ароматом сосны, чтобы разбудить вас после утреннего душа.

Положите две чашки хвои в литровую банку и залейте оливковым маслом доверху. Дайте маслу настояться в теплом темном месте в течение месяца.

После этого процедите масло с ароматом сосны и используйте его с этим замечательным рецептом кастильского мыла. Это рецепт, достаточно простой для начинающего мыловара.

19. Кисточки из сосновой иглы

Предупреждаю, изготовление этих вещей вызывает привыкание.

Вокруг меня растут восточно-белые сосны, так что теперь в моем доме повсюду восточно-белые сосны. На их создание уходит несколько минут, и вы можете нарядить их или оставить в деревенском стиле.

Кисточки из хвои — это простая и быстрая поделка.

Плотно оберните пучок хвои у основания зеленой проволокой для цветов. Затем оберните верх кисточки рафией, пекарским шпагатом, нитками мулине, пряжей или джутовым шпагатом. Вы можете сделать петлю из цветочной проволоки или из любого материала, который вы наматываете поверх проволоки.

Вешайте их повсюду, надевайте на подарки или сходите с ума и носите их как серьги. Нет сережек? Просто я?

Эй, оставь хвою на улице!

Сосновые иголки — удобный предмет для использования в саду и вокруг него.
сад тоже. Итак, хватайте грабли и тачку и собирайте их.

20. Мульча из сосновых иголок

Мульча из хвои в саду под рододендроном.

Сосновая хвоя, вероятно, лучше всего подходит для использования на открытом воздухе. Это отличная мульча.Легкий, медленно разлагающийся и свободный. Что не любить?

Вместо того, чтобы таскать тяжелую тачку с древесной щепой, положите слой сосновой мульчи толщиной от трех до четырех дюймов вокруг растений. Обязательно оставьте пространство около трех дюймов вокруг основания каждого растения.

Благодаря своей форме иглы сцепляются и не уплотняются так быстро, как древесная щепа. Это означает, что ваша почва по-прежнему имеет хорошую циркуляцию воздуха.

21. Сосновые иглы

Используйте сосновые иглы, чтобы выровнять ряды в саду.После того, как вы посадите свой сад, положите слой хвои в каждый ряд, чтобы помочь сдержать сорняки и предотвратить эрозию.

Сосновые иглы также можно использовать для прокладки дорожек вокруг вашего дома, придавая вашему ландшафту деревенский вид.

22. Подстилка для цыплят

Смешайте свежие сосновые иглы с подстилкой курицы, чтобы в курятнике сохранялся свежий запах. Аромат сосны может даже помочь отпугнуть насекомых от вашего стада.

Когда мы закончим, надеюсь, вы поймете, почему я люблю все сосны? Свежая или опавшая хвоя — универсальный материал, который можно использовать в приусадебном хозяйстве и вокруг него.

Прикрепить, чтобы сохранить для последующего использования

Руководство по хвойным растениям для собирателей — Galloway Wild Foods

15 февраля 2021 г.

Хвойные деревья легко найти в большинстве регионов умеренного и субарктического мира, и их часто бывает очень много. Они — северные легкие земли, а также обильный источник еды и вкуса. В Великобритании и на большей части территории их географического распространения, за исключением очень ядовитых (хотя и легко узнаваемых) тисовых деревьев, не так уж много того, что может пойти не так, как надо, при кормлении хвойными деревьями — даже для новичков.По сравнению с другими областями добычи пищи, при условии, что вы будете придерживаться общих, здравых правил в отношении употребления новой пищи, они представляют собой довольно низкий риск и высокую награду.

Примечание: этот пост написан для британских фуражиров. Хотя большая часть содержащейся в нем информации применима и в других странах мира, читатели, не являющиеся британцами, также должны проводить более локальные исследования.

Интересен химический состав аромата хвойных пород. Соединения, называемые терпенами (, в частности, лимонен, и пинен), присутствуют в большинстве хвойных пород, включая «рождественские елки», ель ситка плантационную и в известных садовых хвойных деревьях, таких как розмарин.Эти соединения придают восхитительный вкус цитрусовых, дубильный «сосновый» привкус и более сложные вкусы для всех видов пищи и напитков. Подробнее о них читайте ниже.

Обратите внимание, что в мире насчитывается более 600 различных видов хвойных деревьев, поэтому невозможно описать все аспекты этой удивительной и древней группы растений в одном посте! Но я надеюсь, что этого достаточно для начала …

Распространение хвойных пород по всему миру. Ось Y слева указывает количество видов на разных широтных высотах, а ось Y слева указывает количество родов на разных широтных высотах.Фото: https://herbaria.plants.ox.ac.uk/bol/conifers

Приведенное ниже руководство разработано, чтобы помочь вам безопасно познакомиться с наиболее распространенными видами хвойных деревьев в Великобритании и начать изучение их использования на кухне и в баре.

Другие руководства по сборщикам:

Распознавание тисовых деревьев и их избегание

Если вы хотите играть с хвойными деревьями в качестве еды и напитков, начните с обучения распознаванию и избеганию тисовых деревьев ( Taxus baccata ), которые содержат высокие уровни токсичных алкалоидов таксина во всех частях, кроме апельсиновой мякоти их растений. ягоды’.Даже дым от горящего тиса токсичен, и мой друг-мебельщик однажды сильно заболел от работы с ним, особенно от того, что он стал его шлифовать. Если съесть всего несколько листьев, маленький ребенок может серьезно заболеть, и было несколько случаев смерти, связанных с отравлением тисом.

Это еще не все плохие новости — соединения коммерчески собираются из листвы тиса и используются в современной медицине в качестве противораковых препаратов (но это, конечно, не метод лечения без медицинского наблюдения!).

Меня часто спрашивают, травился ли я когда-нибудь кормовыми растениями.Нет, но я чуть не промахнулся, когда небрежно откусил тис! О том, как я случайно проглотил иголки тиса, читайте здесь.

Тисы часто встречаются на кладбищах и вокруг них в Великобритании. Также обычно используется в декоративных изгородях

Ищите тисы на кладбищах, в парках, на опушках деревьев и скульптурных изгородях в саду, где их ярко-оранжевые плоды (технически это не плоды, а arils ) могут быть весьма характерны осенью. В то время как тис имеет тенденцию вырастать приземистым и плотным из-за обрезки в садах и кладбищах, он может вырасти до 20 метров в высоту и действительно разрастаться в парках и лесах.В каком-то смысле это самое долгоживущее дерево в Великобритании — 1000 лет — это едва ли средний возраст. Считается, что самым старым деревом в Великобритании является тис Фортингалл, которому, по оценкам, не менее 2000 лет.

Тис может очень стареть и образовывать большие деревья из нескольких стволов внутри листвы. Это была моя банда подопечных, готовящихся к открытию Шотландского фестиваля дикой еды — все были в восторге от создания дикого коктейль-бара в объятиях этого прекрасного тиса в Cardross Estate, Perthshire.

Тис — высокотоксичный, кроме ягодной мякоти

Листья вешенки с ягодами тиса и облепихи

Поскольку плоды тиса присутствуют не всегда, вам также следует научиться распознавать его темно-зеленые, короткие, приплюснутые иглы, которые растут по обе стороны от его веточек. Такое расположение игл встречается и на некоторых очень вкусных сортах пихты (см. Ниже), поэтому будьте особенно осторожны при их сборе. Тисовые иглы обычно короче и всегда не имеют отличительной пары параллельных линий silver на их нижней стороне. Нижняя сторона иголок тиса далеко не такая гламурная, только тускло-зеленый, заметно менее глянцевый, чем их верхняя поверхность, с намеком на выступающую центральную жилку. Если вы посмотрите очень внимательно в определенное время года, вы можете заметить намек на немного более бледные параллельные линии на тисовых иглах, но они никогда не бывают очевидными и никогда не будут серебристыми, как на елях.

Тис и не тис!
Нижняя сторона хвои тиса (верх — тускло-зеленая) v нижняя сторона иголки пихты (нижняя сторона — всегда с двумя параллельными серебряными линиями)

Иглы тиса, вероятно, больше всего похожи на короткие иглы тсуги западной ( Tsuga heterophylla ), поэтому будьте особенно осторожны, наблюдая за их серебряными следами и ароматом цитрусовых, если вы собираете урожай с них.Хвоя тиса при прохождении теста «потереть и понюхать», который я описываю ниже, практически не имеет запаха и, конечно же, не обладает интенсивными цитрусовыми и сосновыми ароматами съедобных видов. Так что ваша кулинария, а также инстинкты выживания должны помочь вам обезопасить себя!

Тисовые иглы нижняя (левая) и верхняя (правая)

Записка о кипарисах

В Великобритании и Западной Европе, освоив тис, вы действительно сможете расслабиться и насладиться всеми остальными хвойными деревьями без необходимости точно определять их вплоть до вида.Я говорю хвойных деревьев хвойных деревьев, поскольку рекомендую быть более осмотрительными в отношении употребления в пищу любых хвойных деревьев семейства кипарисовых ( Cupressaceae ), для которых характерна чешуйчатая, плоская, коралловидная зелень, а не настоящая, отчетливая хвоя. Ознакомьтесь с различиями здесь.

Листва кипарисовиков — обратите внимание, что у них нет настоящих иголок. Хотя токсичность и не известна, я стараюсь избегать их, поскольку они могут вызывать сильную аллергию

Наиболее распространенным из них в Великобритании является leylandii ( Cupressus × leyland ), который часто используется для создания живой изгороди или ветрозащитных полос из-за его быстрорастущей густой листвы.Хотя можжевельник и секвойи относятся к этому семейству и широко используются в пищу, виды Cupressaceae , как правило, более аллергенны, чем хвойные деревья. Мой папа проявлял ужасную сыпь, когда обрезал декоративный кипарис в нашем саду, поэтому я думаю, что я особенно осторожен.

Конечно, существует давняя и счастливая традиция пить кедровый чай (особенно Western Red Cedar) в умеренных количествах , поэтому не позвольте мне полностью оттолкнуть вас, если они растут рядом с вами, и вы хотите попробовать их.

Обычно мы избалованы выбором вкусных хвойных деревьев, поэтому, хотя кипарисы не известны своей опасной токсичностью, я рекомендую избегать их, по крайней мере, на начальном этапе, и сосредоточить свои исследования на 4 семействах легко узнаваемых и очень ценных игл . хвойных пород описаны ниже.

Общая безопасность при употреблении в пищу хвойных пород

Помимо советов, которые я давал ранее, как избегать тиса и быть немного более осторожным с видами кипарисовиков, вот несколько дополнительных соображений относительно употребления в пищу «съедобных» хвойных деревьев.Как это часто бывает, пробуя новую пищу, с первого раза не торопитесь, чтобы убедиться, что вы индивидуально не чувствительны к какому-либо виду. Аллергические реакции на хвойные деревья, хотя и не распространены, более вероятны, чем на более широко потребляемые группы пищевых растений. Может быть полезно думать о хвойных деревьях как о вкусе, а не о питании (хотя они богаты некоторыми витаминами), а их сильный аромат сам по себе должен защищать от чрезмерного употребления. Беременным женщинам следует быть особенно осторожными, и многие источники не рекомендуют употреблять в пищу хвойные деревья во время беременности.Многие хвойные деревья токсичны для жвачных.

Химия аромата хвойных деревьев

Ключом к пониманию замечательного аромата хвойных пород (и многих других растений и деревьев в этом отношении) является класс соединений, называемых терпенами . Это класс углеводородов с очень широким спектром структур, свойств и функций. Из примерно 100 000 химических соединений, которые, как известно, играют защитную роль в растениях по всему миру, около 25 000 являются терпенами.Они особенно распространены у хвойных деревьев, где играют важную роль в химической защите от инфекций, особенно от насекомых и грибов. Узнайте больше об их роли и функциях здесь. Есть также свидетельства того, что они могут играть роль в общении между деревьями — см. Здесь.

Неудивительно, что они обладают богатым и сложным вкусом!

Для наших целей здесь есть два ключевых соединения, которые больше всего способствуют вкусовому профилю хвойных деревьев.

Пинен

Судя по названию, пинен имеет характерные ароматы сосны и пихты. α-пинен — ​​наиболее широко встречающийся терпеноид в природе. Пинен содержится во многих других хвойных деревьях, а также в лиственных растениях, особенно в цитрусовых. Он имеет тенденцию вступать в реакцию с другими химическими веществами, образуя множество других терпенов (например, лимонен) и других соединений.
Пинен используется в медицине как противовоспалительное, отхаркивающее, бронхолитическое средство и местный антисептик. α-пинен — ​​это природное соединение, выделенное из масла сосновой хвои, которое проявляет противораковую активность и много лет используется в качестве противоракового средства в традиционной китайской медицине.

Лимонен

Лимонен — ​​одно из двух основных соединений, образованных из пинена. Как следует из названия, у него сильный цитрусовый запах апельсина, лимона и лайма, что неудивительно, поскольку он является основным компонентом кожуры цитрусовых. Встречается также в семействе мятных.
Он играет важную роль в подавлении роста многих видов грибов и бактерий и как естественный инсектицид для отпугивания хищников. Его свежий восхитительный аромат имел несколько неприятных последствий, поскольку он стал постоянным средством для чистки унитазов (и тех ужасных автоматических освежителей воздуха, которые душат нас на каждом шагу).Лимонен имеет очень низкую токсичность, и побочные эффекты с ним возникают редко.

Съедобные части хвойных деревьев

Иглы

Хвоя многих видов хвойных деревьев круглый год богата ароматом и витамином С, но их нежный молодняк весной имеет тенденцию приносить больше пользы. Самый ранний рост (обычно с апреля по июнь в Великобритании) большинства видов может быть достаточно мягким, чтобы его можно было есть в салатах. Особенно нежны кончики елей. По мере созревания они темнеют и становятся слишком жесткими для приятного поклевывания, но многие из них все еще имеют отличные ароматические вещества, когда вы энергично втираете их в руки, и по-прежнему отлично подходят для добавления в горячую воду (чай), алкоголь (особенно медовуху, вермут и джин). , сиропы, уксусы или измельченные и настаиваемые непосредственно в сахарном песке или добавленные в смеси для выпечки и песочного печенья.См. Примечания к видам ниже, чтобы узнать, какие иглы наиболее полезны для игры.

Здесь приведены инструкции по приготовлению различных простых сладких, кислых и пьяных настоев — просто вставьте иголки вместо цветов и увеличьте температуру и время замачивания.

Энергично потирая иголки между ладонями, а затем нюхая результат, я начинаю интимную близость с хвойным деревом, с которым встречаюсь впервые. Я полагаю, что этот ритуал находится где-то между рукопожатием и тем, как собаки обнюхивают кусочки друг друга, — приветствие и мгновенное олифакторное исследование характера дерева.Помимо того, что запах является неоценимым опознавательным признаком, это также позволяет мне оценить, в каком состоянии находится отдельное дерево. Вдобавок ко всему, это просто потрясающий способ углубить мою связь с лесом и получить от него опыт.

Польза для здоровья человека от вдыхания соединений, выделяемых хвойными деревьями (снова эти терпенов, !), Хорошо задокументирована и является одним из действий, лежащих в основе идеи купания в лесу. Узнайте больше о науке о лесных купаниях здесь.

Два вида хвои пихты

Иголки лучше всего собирать, обрезая концы веток или веток. Вернувшись домой, вы можете снять иголки с веток для использования в рецептах, хотя я иногда включаю целые веточки, в основном потому, что я ленив, а отчасти потому, что древесные части могут придать настоям дополнительный «древесный» дубильный оттенок. Не оставляйте иголки болтающимися — их лучше всего использовать в день сбора урожая, так как их резкий аромат может удивительно быстро исчезнуть.

Смола

Смолу часто ошибочно принимают за сок.Сок — это слегка сладкая вода, которая растет на деревьях ранней весной — чаще всего ее получают из сахарного клена, а также из других acers и березы, затем превращают в насыщенный сладкий сироп, сбраживают в вино или просто пьют как освежающий источник. тоник. Как правило, сок хвойных пород нельзя получить в каком-либо полезном количестве — по крайней мере, в Великобритании. Смола — это супер-липкая жидкость, которая капает из ран и вскоре затвердевает — это первая медицинская аптечка дерева, которая в процессе эволюции предназначена как для улавливания, так и для отпугивания насекомых-вредителей, отпугивания грибковых патогенов и заделки ран.Он также может быть полезен для оказания первой помощи человеку в ситуациях выживания, как антисептическая повязка или успокаивающее средство для полоскания горла.

Сосновая смола на поврежденном дереве, начинает схватываться. Ископаемая смола превращается в драгоценный камень янтарь. Источник Wiki Commons

Антисептические свойства смолы хвойных пород в значительной степени обусловлены тем, что она содержит терпенов . Их концентрация делает его феноменально ароматным, но не особенно полезным по количеству. (Два изомера пинена составляют основной компонент древесного скипидара, который перегоняется из смолы и используется в качестве растворителя).Вряд ли переусердствовать, так как смола хвойных деревьев обладает невероятно сильным ароматом, и вам понадобится лишь мельчайшая ее доля в еде и напитках.

Во время исследований на Аляске я перенял, что первые нации использовали затвердевшую сосновую смолу в качестве разновидности жевательной резинки. Он довольно острый, и к нему нужно немного привыкнуть, но он, безусловно, сохраняет свежесть дыхания!

Пихта благородная — пузыри из смолы и параллельные серебряные линии на обратной стороне игл

Очень небольшое количество смолы может поднять рецепты хвойных на головокружительную высоту, но переборщите, и это может быть похоже на чистящее средство для унитаза! Смолу можно собирать, отламывая кусочки застывшей смолы от поврежденной коры, собирая капающую смолу из свежих ран, или (что самое интересное!) Открывая пузыри на коре, содержащие жидкую смолу.Эти волдыри присутствуют не на всех хвойных деревьях, особенно на молодых и средних породах пихты.

Сожмите эти плюки!

Выжимать «древесные пятна» очень приятно и весело, но пара слов предупреждения: смола чрезвычайно липкая и оставит вас довольно склеенным, если вы не будете осторожны (наш 10-летний непобежденный буксир -военная команда использовала его на наших руках, чтобы удерживать веревку!). Я также видел, как лопнувшие волдыри стреляли своей смолой прямо в глаза людям — неприятный опыт!

Вы можете увидеть, как я прямо попадаю в камеру в начале этого видео.Продолжайте смотреть, и вы также услышите, как шеф-повар и знаток дикого вкуса Крейг Грозье искупают некоторые химические вещества, содержащиеся в хвойных деревьях.

Лучший способ собрать липкую жидкую смолу для использования на кухне — выдавить волдыри в листья бука или щавеля, затем сложить их и положить в корзину. Смолистые листья можно добавлять по одному в рецепты, как этот.

Выдавите смолу на съедобные листья, такие как бук или щавель, для облегчения сбора и транспортировки, затем просто добавьте лист в свой стакан для смешивания

Также можно выдавить крошечную каплю на край бутылки с водой, а затем встряхнуть, чтобы получить растворимую воду, настоянную на хвойных деревьях.Мне нравится украшать эту воду одуванчиком, пижмой и березовой горечью, уравновешивать ее сиропом, а затем газировать, чтобы приготовить тонизирующую воду домашнего приготовления. О том, как это сделать, читайте в моих статьях о быстрой инфузии и о тониках быстрого приготовления из коровьего молока.

Джин и домашний хвойный тоник

Конусы

Хвойные, в отличие от широколиственных, не имеют цветов и плодов. У них есть мужские и женские шишки. Ботаническое название шишки — стробил. Шишки пыльцы, как мужские цветы, выделяют пыльцу, а семенные шишки, как женские цветы, получают пыльцу и развивают семена.

Мужские и женские шишки на сосне обыкновенной. Адаптировано Galloway Wild Foods из Wiki Commons.

Наружные конусы

Мужские шишки хвойных деревьев с ранней пыльцой могут быть полны аромата. Они отличаются от женских семенных шишек, которые развиваются позже (обсуждаются ниже), которые большинство людей называют «сосновыми шишками». Ранние мужские шишки идеально подходят для простых вливаний в масла и уксусы — сначала нужно собрать и измельчить их, чтобы проверить их вкусовые характеристики.Настаивайте, просто погрузив их в холодное масло с легким вкусом, уксус или нейтральный спирт (водку) и оставив на пару недель.

Дополнительные идеи см. В моих заметках о розах из лиственницы ниже.

Пыльца хвойных

Мужские шишки (иногда их называют «сережки») весной могут производить большое количество сладкой пыльцы, которую можно собрать, надев на них мешок и встряхнув. Вкус пыльцы мягкий, но с высоким содержанием белка и очень хорош для балансировки уровней андрогенов / эстрогенов, тем самым повышая выработку тестостерона.Это может помочь повысить выносливость и половое влечение. Ею приятно посыпать торты или держать ее в кармане (или у кровати!) На тот случай, когда вам понадобится немного дополнительной силы! 😉

Пыльца сосны, май

Женские шишки и семена

Большинство шишек с семенами, как правило, древесные и без запаха, но из них получается отличный трут. Прежде чем сжечь их или использовать в качестве украшения, стоит изучить их на предмет их мелких питательных семян. Белки, как правило, первыми поедают их, и в бореальных сосновых лесах нередко можно наткнуться на большие запасы сосновых семян, которые они зарезервировали на зиму.Исследуя Юкон, я нашел их так много, что можно было бы воровать беличьи тайники в одиночку. Учитывая, что белке требуется примерно 30 000 шишек, чтобы пережить субарктическую зиму, это кажется немного грубым! Очевидно, белки воруют кладовые друг друга, и некоторые могут даже специализироваться на воровстве, а не собирать свои собственные. Белые ели ( Picea glauca ), которые доминируют на обширных территориях северной части Северной Америки, имеют «мачтовые годы» каждые два-шесть лет, когда они дают необычайное изобилие шишек.Считается, что эта стратегия эволюционировала, чтобы использовать в своих интересах склонность белки к накоплению и ее рассеянность — обеспечение того, чтобы большое количество небрежно припрятанных или закопанных излишков семян застраховало дерево от тяжелых времен — особенно в случае леса. Огонь.

Это небольшие кусочки, но большие вкусные кедровые орехи, за которые мы платим большие деньги, происходят из группы сосен пиньон (или piñon ) (особенно Pinus edulis ), произрастающей на юго-западе Северной Америки.

Самый большой приз за семена хвойных деревьев в Великобритании получают взрослые деревья-головоломки обезьян ( Araucaria araucana ), что кажется справедливым, поскольку с их огромными иглами (которые на самом деле больше похожи на чешую дракона) практически невозможно работать. Их огромные шишки содержат семена хорошего размера, похожие на большие кедровые орехи, и их можно использовать аналогичным образом. Однако не ожидайте найти их в какой-либо головоломке с обезьянами — женские деревья не дают шишек, пока им не исполнится 40 лет, и их нужно опылять ближайшим мужским деревом.

Гигантские женские шишки взрослого дерева-головоломки обезьяны. Вы действительно не хотите, чтобы одна из них упала вам на голову! (Источник Wiki Commons)

Кора хвойных

Мягкая, влажная, белая внутренняя кора ( камбия ) некоторых хвойных деревьев съедобна и богата витаминами А и С. Ее можно очистить и измельчить, затем съесть сырой или жареной, как чипсы, или высушить и измельчить в порошок для использовать как муку для приготовления лепешек. Этот прием чаще всего встречается в скандинавских и саамских пищевых культурах.Подробнее о приготовлении сосновой (и берестяной) муки и хлеба читайте здесь.

Слой камбия находится чуть ниже внешней коры. Изображение: Wiki Commons

Хотя можно удалить только небольшие пластинки камбия со здоровых деревьев, это серьезное и, возможно, опасное для жизни наложение, и оно рекомендуется только в ситуациях выживания, или если дерево все равно срубают для других целей.

Экологичная и бережная уборка хвойных деревьев

Хвойные, как правило, большие, выносливые деревья, и взрослые особи не будут моргать, увидев, что вы собираете крошечную часть их иголок, пыльцы, побегов или смолы, которые находятся в пределах досягаемости.Сбор камбия — другое дело, о котором говорилось выше.

Тем не менее, пожалуйста, оставайтесь внимательным собирателем, перемещая и меняя урожайные участки. Большинство хвойных растений, встречающихся в Великобритании, вероятно, являются преднамеренно посаженными монокультурами. Поскольку плантации являются товарной культурой, технически / юридически вам следует получить разрешение землевладельца перед уборкой урожая, даже для личного потребления. На самом деле наноразмеры всей биомассы, которую вы собираете, скорее всего, будут настолько незначительны, что, вероятно, вам будет лучше искать прощения, чем спрашивать разрешения.

Если это поможет вашей совести, возможно, вы увидите в этом крошечное вознаграждение за огромные промышленные монокультуры, которые коммерческое лесоводство навязывает нам. Используя его вкусы в качестве местной альтернативы цитрусовым с низким воздействием, вы можете чувствовать себя довольно уверенно в своем выборе еды!

Можжевельник —

Juniperus communis

Можжевельник просторно растет на открытом берегу Малла. Изображение © GallowayWIldFoods.com

Самым важным из всех хвойных пород, конечно же, является можжевельник, без которого у нас не было бы джина! Чаще всего в джин используются незрелые мужские шишки (которые выглядят как зеленые ягоды) — почти всегда сушеные и требующие небольшого количества для хорошего вкуса.Интересно, что древесина можжевельника горит практически без дыма, что делает его предпочтительным топливом для незаконной дистилляции (часто в холмах, богатых можжевельником, вдали от посторонних глаз) в былые времена.

Самкам шишек требуется от 8 до 10 месяцев для созревания (или дольше у других видов можжевельника), после чего они становятся пурпурно-черными. В пищу в основном используются зрелые женские шишки — классически с олениной.

Женские шишки можжевельника достигают зрелости в течение года.Зеленые на переднем плане недозревшие.

В Великобритании можжевельник имеет две формы роста. В открытых местах он растет ровно и ползучим образом, в то время как в более защищенных местах он становится более прямостоячим и может составлять важную часть подлеска горных шотландских лесов. Листва можжевельника ароматна, и я успешно добавляю ее в спиртные напитки и сиропы.

Я собираю большую часть можжевельника, который использую, когда навещаю родственников в Канаде. Он плодовит на диких просторах территории Юкон.© GallowayWildFoods.com

Несмотря на все крики о растениях, выращиваемых в местных условиях, насколько мне известно, только два из наших сотен британских джинов действительно используют британский можжевельник — большая часть импортируется из Средиземноморья.

Для этого есть веские причины — можжевельник очень медленно растет и находится под значительным давлением со стороны выпаса скота (надоедливые овцы и олени!) И грибкового патогена Phytophthora austrocedrae . В течение многих лет я пытался убедить бренды джина, с которыми работаю, исследовать более многочисленные источники аналогичных вкусов в альтернативных хвойных деревьях.Есть много нюансов и вариаций ароматных, пряно-свежих ароматических веществ можжевельника, характерных для его более распространенных вечнозеленых собратьев.

Соединение с можжевельником на морских скалах острова Айлей. Типично крутое место для большей части дикого можжевельника в Великобритании. Отчасти это связано с выносливостью растения, но также и с тем, что это единственные места, где оно относительно безопасно от выпаса овец и оленей. Изображение © GallowayWildFoods.com

По этим причинам, хотя я признаю уникальную и редкую ароматическую сложность ягод можжевельника, я не могу рекомендовать собирать больше, чем немного в Великобритании для личного использования, и даже тогда только если вы живете в одном из ее глубин — в основном высокогорье Шотландии.

Можжевельник распростертый у вершины Фойнавен, Сазерленд, июль.

Менее хлопотный способ добычи можжевельника — это увидеть его родственника Juniperus procumbens, или «можжевельник садовый», очень популярное декоративное растение в рокариях. Подружитесь с садовником, и я уверен, они с радостью позволят вам обрезать его для себя! Он не имеет точно такого же профиля, как J uniper communis, , но не за горами. Будьте осторожны, так как это может быть довольно колючим и может вызвать кожную сыпь — см. Мое обсуждение кипарисов выше.

Можжевельник садовый — Juniperus procumbens. Источник Wiki Commons.

Узнайте больше о диком британском можжевельнике на сайте Plantlife.com — вы даже можете взять можжевельник!

Хвойные деревья, рекомендуемые для еды и напитков

Если вы следуете моим рекомендациям по тису и, в меньшей степени, кипарису, вам действительно не нужно точно определять каждое хвойное дерево, с которым вы хотите играть. Соединитесь с ними, энергично потирая иголки между ладонями и нюхая.Вы будете поражены разнообразием ароматов цитрусовых, которые они источают, от мандарина до лайма и грейпфрута, что также может помочь в идентификации.

Когда вы найдете тот, который вам нравится, неплохо дать ему имя, поэтому ниже приводится краткое руководство по определению ключевых семейств с моими мыслями о наиболее полезных видах для британских фуражиров.

Сосна ( Pinus spp )

Иглы растут группами по 2, 3 или 5, которые «связаны» у основания.

В мире насчитывается более 100 видов сосны. Сосна обыкновенная ( Pinus sylvestris ) — самая распространенная сосна в Великобритании. Убирайте молодые иголки сосны весной или, еще лучше, молодые шишки, производящие пыльцу, которые полны аромата в период с марта по май.

Я предпочитаю ранние сосновые шишки иголкам для аромата

Мой польский друг Шимон делает вкусный сироп от кашля из почек игл и ранних шишек, которые давно используются в медицине при бронхиальных заболеваниях, особенно в Восточной Европе.После процеживания сиропа Szymon частично обезвоживает покрытые сахаром мужские шишки, чтобы получить феноменальные липкие сосновые сладости. Шимон является отличным знатоком всех видов польских методов консервирования, которыми он щедро делится на своем веб-сайте и в социальных сетях.

В отличие от других хвойных пород, описанных здесь, хвоя сосны имеет тенденцию к значительному затвердеванию по мере созревания и не теряет особого вкуса после весны. Измельчение, измельчение и взбивание в кухонном комбайне может помочь ароматизаторам легче проникнуться, но обычно я просто обращаюсь к другим хвойным породам, которые более склонны отказываться от своих вкусов в течение года (в основном, пихта и ель).При этом некоторые сорта белой и черной сосны могут быть чрезвычайно ароматными круглый год, хотя их трудно найти в Великобритании. Попробуйте растолочь их с сахаром и / или добавить в простые сиропы и уксусы.

Шимон Шищакевич со своими восхитительными сладостями из сосновых бутонов

Ель ( Picea spp )

Жесткие, острые иголки квадратной или треугольной формы в поперечном сечении, растут индивидуально, вокруг веток и веток. При отделении иглы оставляют на ветке грубый, древесный выступ.Самый простой способ распознать ель — это попытаться ее сорвать. Если это действительно сложно, не уколоть руку, вероятно, у вас есть разновидность ели!

Молодые верхушки ели, вот-вот сбросят бумажные ножны, апрель

Снятые весной верхушки ели становятся мягкими и гораздо более ярко-зелеными, появляются из ржавых, покрытых бумагой свертков и взрываются лимонной свежестью — один из величайших подарков весны. Из них получаются отличные сиропы, ликеры, шербеты и мороженое. Блиты со щавелем и яблоками, а затем процеженные, они делают отличный ингредиент коктейля — идеальный вместо сока лайма в дайкири.

«Amuse Bush» — суши из магнолии и ели

Ель ситкинская ( Picea sitchensis ) чрезвычайно распространена в Великобритании — именно это хвойное дерево составляет большинство наших крупных монокультурных плантаций. Ель обыкновенная ( Picea abies ) также довольно распространена. Вы быстро поймете, что у вас есть ель, потому что ветки сильно неровные, особенно если потирать их ладонями, чтобы пробудить их аромат. Но это того стоит — зрелая хвоя обладает богатым сложным вкусом с большим количеством басов, чем многие из их хвойных собратьев, и отлично подходит для добавления в медовуху или с биттерами в вермуте из коровьего корма.

Кончики ели в идеальном соотношении размера, вкуса и нежности

Ель ( Abies spp )

Гибкие плоские иголки растут по отдельности из прутьев и веток. Хотя (при очень внимательном рассмотрении) они появляются со всех сторон своей ветки, они обычно скручиваются, вырастая до более или менее плоской плоскости. Найдите 2 параллельные серебряные линии на нижней стороне каждой иглы — если это , а не , убедитесь, что вы не смотрите на тис, иглы которого также растут на более или менее плоской плоскости.Женские шишки елей растут вверх, что отличает их от многих других семейств хвойных.

Хвоя и мужские шишки благородной пихты придают аромат сосны и грейпфрута

Пихта — мое любимое семейство хвойных пород для ароматов, которые хорошо сочетаются с джином, особенно благородная пихта ( Abies procra ) и пихта Дугласа ( Pseudotsuga menziesii — не «пихта» в строгом научном смысле, но достаточно близко). Я рад сообщить, что благородная пихта превратилась в наш очень хороший местный джин Galloway — Hills и Harbour — после того, как я представил ее ребятам на ранних стадиях разработки рецепта.

Из пихты получается прекрасный ароматизатор для хлеба. Мой друг Крейг Грозье готовит очень вкусный хлеб fircaccia , заменяя иглы дугласовой пихты розмарином, который он также перемешивает с тестом.

Все готово для дикой кулинарии на острове Айлей, на переднем плане — великолепный хлеб Фиркачча, приготовленный Крейгом.

Хвоя пихты также хороша для маринада для мяса или для добавления в жаркое и жареный картофель, как розмарин. Также попробуйте засовывать веточки в брюшную полость целой рыбы (особенно скумбрии) перед запеканием.Ароматические компоненты цитрусовых добавят свой аромат во время запекания.

Маринад из окорока косули с понтаком (пряным уксусом из бузины) и пихтой доула

Хвоя большинства елей придает фантастический грейпфрутово-мандариновый вкус на всех стадиях роста, хотя весенний рост яркий. Это мой любимый коктейль из хвойных деревьев, из него получаются великолепные сиропы, кустарники, медовухи и прямые настои в джин.

Иглы пихты Дугласа — обратите внимание на две параллельные серебряные линии на нижней стороне игл (R)

Лиственница ( Larix spp )

Лиственницу легко идентифицировать по скоплениям узких иголок, растущих из древесных комков. Лиственница — одна из очень немногих разновидностей хвойных деревьев, которые осенью становятся коричневыми, а зимой опадают.

Убирают молодые иголки весной и в начале лета, когда они будут яркими, почти светящимися, зелеными и иметь резкий, похожий на щавель вкус. Весной вы также найдете очень милые маленькие шишки, похожие на экзотические фрукты. Они обладают приличным вкусом и очень ценятся поварами для маринования или ферментации. Лично я считаю, что, несмотря на то, что они милые, больше аромата в молодых иголках, из которых я делаю галлоны ликера каждый апрель.

Чтобы приготовить немного, следуйте моему рецепту сердечного напитка из крапивы, заменив его молодой иголкой.

Молодые иглы лиственницы (апрель) и мужские шишки — часто называемые «розами лиственницы»

Большинство деревьев лиственницы, которые вы встретите на плантациях, — это европейская лиственница ( Larix decidua ), которая страдает от собственной эпидемии, и их социальное дистанцирование (вырубка огромных лесов) происходит на большей части территории Великобритании. . Болезнь лиственницы — это грибковая инфекция ( Phytophthora ramorum ), которая вызывает гибель больших массивов, в основном на западе с влажным климатом — Галлоуэй пострадал больше всего.Возбудитель также может распространяться на сладкий каштан, ель, пихту, чернику (черника в Шотландии) и другие. Чтобы свести к минимуму риск непреднамеренного заражения, вам следует избегать сбора урожая с больных деревьев. Признаки болезни лиственницы включают:

• Почернение по основанию и средней жилке листа
• Увядшие и почерневшие листья или иголки, приводящие к отмиранию внешних ветвей.
• Участки черного «кровотечения» на стволе

Проверьте эти знаки перед сбором урожая, и если вы их видите, стоит сообщить об этом в Tree Alert

.

В парках и городах вы также можете встретить декоративные разновидности лиственницы, особенно японской лиственницы ( Larix kaempferi ) с привлекательной сине-зеленой хвоей и опущенными вниз ветвями.

Фиргрони: равные части, пихтовый джин, сладкий вермут и мои елово-лиственнично-пижмовые настойки «Campartree».

Выпейте свою рождественскую елку
Вполне вероятно, что ваша рождественская елка будет из ели, пихты или сосны, и до тех пор, пока на нее не нанесен игольчатый клей или антипирен (уточните у продавца), Это не причина, по которой вы не можете превратить его в восхитительный рождественский коктейль.

Благородный

Не ждите, пока вы выбросите его после Рождества — он будет высохшим и без запаха, даже если пахнет сосной.Лучше используйте те кусочки, которые вы отрезаете во время ритуальной борьбы, чтобы он выглядел идеально.

Иголки, настоянные в джине, за несколько дней придадут большую часть своего аромата, поэтому дерево, воздвигнутое в преддверии Рождества, может стать частью вашего рождественского утреннего напитка.

Сделайте мой благородный мартини!

Другие руководства по сборщикам:

8 отличных способов использовать сосновые иглы прямо сейчас

Вы когда-нибудь мечтали о том, чтобы запасать свой травяной аптекарь всего лишь горсткой трав? Травы, которые имеют так много применений, что вы никогда не окажетесь в ситуации, когда у вас не было бы чего-то, что подействовало бы? Я знаю, что есть.

Во многих случаях аптекари могут вырасти большими и подавляющими. Когда вы сосредотачиваетесь на выборе трав, которые можно использовать по-разному, вы можете контролировать размер и перегруженность.

Сосна, особенно хвоя, — это растение, которое идеально соответствует этому критерию. Это трава, которая очень полезна для вашего здоровья и вашего дома, и, к счастью, ее нетрудно найти.

Что такого хорошего в сосне?

Сосна, особенно белая сосна, использовалась со времен средневековья.Коренные американцы научили первых американских поселенцев использовать иглы, кору и сок различными способами, чтобы поддерживать их здоровье.

Сосна — это антисептик, который можно использовать внутрь для поддержки скорейшего выздоровления организма. При респираторных инфекциях, когда присутствует густая слизь, он помогает вытягивать мокроту вверх и из легких. Его также использовали извне для вывода токсинов или предметов, застрявших в коже (Wood, 2009).

В поисках и использовании «правильной» сосны

Сосны — обычное дерево, произрастающее в северном полушарии, и существует множество различных сортов, обладающих полезными свойствами.Они обитают в разных средах обитания и могут быть добыты на небольшом расстоянии от большинства людей.

Сосны отличаются от других хвойных пород своей хвоей. Они объединены в группы по 1–6, чаще всего 2–5. Многие сосны имеют длинные иглы, но есть разновидности с более короткими иглами.

Важно отметить, что не все хвойные породы считаются соснами. В то время как многие иглы хвойных деревьев имеют полезные свойства, аналогичные свойствам сосны, некоторые из них токсичны, например, тис (Deane, n.д.б.). Большинство настоящих сосен безопасны в использовании, за исключением, возможно, сосны Ponderosa, которую беременным женщинам следует избегать (Walker, 2015).

Если вы новичок в собирании трав, было бы разумно обратиться за помощью к кому-нибудь более опытному. Кроме того, ознакомьтесь с этими 10 советами по выращиванию лекарственных трав в дикой природе, чтобы получить дополнительную помощь.

8 способов использования хвои

Сосны — это то, что мы можем видеть довольно часто, но мы можем не осознавать, насколько они полезны.Фактически, сосновые иглы можно использовать при различных недугах (например, в этом солевом паре для снятия отеков), в качестве источника пищи, для изготовления поделок и даже в саду.

Давайте рассмотрим еще 8 вариантов использования сосновой хвои ниже.

1. Чай из сосновых игл

Хвоя сосны богата витамином С, и в прошлом было известно, что она защищает от цинги (Deane, n.d.a.). Это отличная еда для выживания.

Один из лучших способов использовать хвою таким образом — приготовить освежающий чай из хвои.Просто залейте кипятком слегка раздавленные иголки и наслаждайтесь. Идеально для холодного дня!

2. Сироп из хвои

Хвоя сосны является естественным противоотечным и отхаркивающим средством. Они также являются антисептиками и отлично подходят при кашле и заложенности носа (Wood, 2009). Приготовление сиропа из сосновой хвои — хороший способ получить преимущества сосновой хвои, а также покрыть и успокоить горло. Его легко приготовить, и он также имеет восхитительный вкус.

3. Уксус из хвои

Приготовление уксуса из сосновой иглы — еще один замечательный способ использовать сосновые иглы.Вот как это делает травница Сьюзан Виид (из статьи Pine Keeps You Fine):

«Я сохраняю все витамины, содержащиеся в свежих сосновых иглах, замачивая их в яблочном уксусе в течение шести недель. Я наполняю сосуд с широким горлышком сосновыми иголками и заливаю пастеризованным яблочным уксусом комнатной температуры, пока они полностью не покроются. Пластиковая (или неметаллическая) крышка и этикетка с названием растения и датой завершают приготовление. Я называю этот вкусный уксус «домашним бальзамическим уксусом», и вы удивитесь, насколько он на вкус, как вещи, купленные в магазине — «Только лучше, — говорят многие с улыбкой» (Weed, 2008, para.4).

4. Бальзам из сосновых игл

Хвоя сосны обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами, что делает ее идеальной для использования в мазях. Они также обладают антисептическими, антибактериальными и противогрибковыми свойствами (Walker, 2015). Попробуйте приготовить эту бальзам от головной боли с мятой и сосной для естественного обезболивания, и этот вечнозеленый бальзам можно использовать при боли в мышцах или в качестве снятия отеков на груди.

5. Печенье из сосновой хвои

Это может быть сюрпризом, но сосновые иголки — прекрасное дополнение к осенним и зимним угощениям, особенно печеньям! Это песочное печенье из хвои звучит особенно вкусно.Кроме того, вы по-прежнему получаете всю пользу для здоровья, которую могут предложить сосновые иглы!

6. Средство для чистки сосновых иголок

Из сосновых иголок можно также приготовить эффективное натуральное чистящее средство с прекрасным ароматом.

Хороший способ начать — использовать уксус, настоянный на сосновой игле, с пищевой содой и кастильским мылом для уборки. А можно сделать самодельный «сосновый золь» для деревянных поверхностей.

7. Поделки из хвои

Чувствуешь себя хитрым? Существует множество различных сезонных проектов и поделок, которые можно сделать с помощью хвои.Корзины из спиральных сосновых игл, сплетенные вручную, традиционны и красивы. Сделайте венок из сосновой хвои или эти декоративные кисточки из хвои на праздник. Пожалуй, мой любимый способ использования сосновых иголок — это кисти, сделанные из натуральных материалов.

8. Мульча из сосновых иголок

Если у вас во дворе много сосновых иголок, используйте их в компостной куче или в качестве мульчи вокруг ваших растений. Они кислые, поэтому, если ваша почва уже кислая, вы можете смешать иглы сосны с другим материалом, чтобы компенсировать это.Лучшее в использовании сосновых иголок в саду — это то, что они бесплатны и, как правило, их очень легко достать.

Бонус: пузыри из хвои и джина

Ищете вкусный напиток, подходящий для любого времени года? Не ищите ничего, кроме этого рецепта хвойных деревьев и пузырей из джина, который идеально подходит для развлечения или удовольствия в одиночестве!

Сосновые иглы станут новым дополнением к вашему аптеку?

Как видите, существует множество способов использования хвои.Я надеюсь, что эти идеи вдохновили вас и воодушевили, когда дело доходит до сбора хвои для дома и для вашего здоровья! Уже сама по себе польза для здоровья делает поиск сосновой хвои целесообразным, но есть много других причин, чтобы с этим согласиться. Кто знал, что такое обычное дерево может иметь так много применений?

Удачной охоты на сосновые иглы, и не забудьте прикрепить этот пост к своим доскам Pinterest, чтобы вы могли возвращаться к нему снова и снова!

Хотите узнать больше о приготовлении собственных травяных препаратов? Во Вводном курсе по травам рассматриваются многие другие травяные навыки.

ССЫЛКИ

Дин, Г. (нет данных). Сожалею по тебе. Получено 25 сентября 2016 г. с веб-сайта http://www.eattheweeds.com/pines-not-just-for-breakfast-anymore-2/

.

Дин, Г. (нет данных). Тис. Получено 25 сентября 2016 г. с сайта http://www.eattheweeds.com/yew/

.

Уокер, Б. (2014). Удивительный универсальный чай из хвои. Получено 25.09.16 с http://davesgarden.com/guides/articles/view/3126/

.

Сорняк, С. (2008). Сосна держит вас в порядке. Получено 25.09.16 с http: // www.susunweed.com/herbal_ezine/April08/healingwise.htm

Вуд, М. (2009). Земные травы: полное руководство по лекарственным растениям нового мира . Беркли, Калифорния: Североатлантические книги.

Бесплатная электронная книга специально для вас!

Подпишитесь на информационный бюллетень Herbal Academy, и мы отправим вам бесплатную электронную книгу.

Пожалуйста, добавьте свой адрес электронной почты ниже и нажмите «Отправить», чтобы добавить себя в наш список рассылки. Тогда проверьте свою электронную почту, чтобы найти приветственное сообщение от нашей команды Herbal Academy со специальной ссылкой для загрузки нашей электронной книги « Herbal Tea Through the Seasons »!

Вы успешно подписались!

Как съесть сосну (и другие хвойные)

Некоторое время назад я прошел курс зимнего кормления в нашей местной травяной школе, и я был действительно поражен тем, как много способов съесть сосну.

Большинство хвойных деревьев не только съедобны, но и являются лекарственными. Каждая часть полезна, включая кору, иголки, смолу, орехи и шишки.

Кедровые орехи (Piñón)

Самая очевидная еда из сосны — это вкусные орехи. Они находят свой путь в изысканной пище, и вы не получаете дополнительных очков фуражира за их поедание.

Твоя мать, вероятно, иногда их ест. Вы, с другой стороны, получите бонусные баллы за то, что сами собираете пищу или выращиваете свой собственный.

Хотя у всех сосен есть съедобные семена, большинство из них слишком мелкие, чтобы о них беспокоиться. Во всем мире существует около 20 видов крупных съедобных кедровых орехов, и большинство из них произрастает в регионах с теплым климатом.

Здесь, в зоне 4, съедобные ореховые сосны — не лучший вариант для кормления, но есть разновидности корейской ореховой сосны, устойчивые к зоне 4. Я смогу сообщить об их вкусовых качествах примерно через десять лет…

Кедровые орехи известны тем, что их используют в песто, но на самом деле они полезны во всех рецептах, как соленых, так и сладких.У них маслянистый вкус, что делает их особенно хорошими для печенья.

Хвоя сосновая

Хвоя сосны, пожалуй, самая универсальная часть дерева. Вы не поверите, но даже больше, чем кедровые орехи, поскольку из них можно приготовить вкусный чай или смешать практически с любым рецептом, пряным или сладким. Они также являются лекарственными, что является прекрасным бонусом.

Внешне хвою добавляют в мази для ухода за кожей. «Так как сосна обладает вяжущим действием, она уменьшает размер пор и уменьшает мелкие морщинки.А сосна является мощным антиоксидантом, а это значит, что она может помочь предотвратить преждевременное старение и даже может помочь обратить вспять повреждение кожи ».

Добавление хвои в домашнюю соль для ванн может помочь облегчить головную боль, успокоить нервные окончания, облегчить мышечную боль и снять раздражение кожи. Ополаскиватель для волос из сосновой иглы можно использовать для лечения перхоти и экземы, придавая волосам блеск.

Внутри сосна богата витамином С, что делает ее идеальной для богатого питательными веществами соснового чая или содовой из сосновой иглы.Сосновые иглы также обладают естественными антибактериальными, противогрибковыми и отхаркивающими свойствами, поэтому в сочетании с медом из них получается отличный сосновый сироп от кашля.

Сироп от кашля из сосновых иголок из фермента для выращивания кормов

Хвоя сосны не только в лечебных целях, но и очень вкусна. Они добавляют перечной зимней теплоты в настоянную на яичной пихте или хвойную водку Douglass Fir. Простая заправка для салата из хвои может превратить зеленый салат в согревающее зимнее блюдо.

Хвоя каждого вида хвойных деревьев имеет свой индивидуальный вкус, а верхушки ели особенно ценятся для пива с еловыми верхушками или просто для ароматного чая с еловыми верхушками.

Масляное печенье и пирожные действительно дополняют пряный вкус хвойных иголок, как в этом песочном печенье из красного дерева или песочном печенье из пихты Дугласа. Точно так же сахарное печенье из сосновой иглы обеспечивает идеальный баланс между землистыми пряностями и сладостями.

Мне нравится идея добавить иглы пихты Дугласа в грушевый пирог, потому что и груша, и хвойные деревья — прекрасные зимние ароматы.

Пирог с пихтой и грушей от Nitty Gritty Life

Пыльца сосны

Большинство людей знают о пыльце сосны как о раздражающем желтом порошке, которым покрывают их автомобили и тротуары весной.Как только ваши соседи начнут жаловаться на свои грязные машины, пора уходить за едой.

Сезон пыльцы сосны короткий и меняется в зависимости от климата. Многие из наших сосен дают шишки на высоте более 50 футов в воздухе, но если вы сможете найти деревья меньшего размера, вы можете собрать свою собственную пыльцу сосны.

Сосновую пыльцу можно использовать для замены муки в большинстве рецептов, при условии, что вы не замените более 1/4 от общего количества.

Кора сосновая

Заготовка сосновой коры наносит серьезный ущерб дереву, и кору следует собирать только с деревьев, которые должны быть срублены по другим причинам.Сосновую кору заготавливают в пищу на протяжении сотен лет, и одна из причин, по которой мы знаем это, заключается в том, что по прошествии более 700 лет на скандинавских деревьях все еще присутствуют шрамы от сбора сосновой коры.

Сбор даже небольшого урожая оставляет шрамы на дереве на всю жизнь, а сбор слишком большого количества урожая полностью убивает дерево.

Согласно онлайн-курсу ботаники и дикой природы Травяной академии, «Как правило, никогда не собирайте урожай со ствола живого дерева. Заготавливайте кору только с дерева, которое недавно было срублено по какой-либо другой причине или недавно упало само по себе.Сроки здесь могут быть сложными, так как вы хотите собирать урожай только с недавно поваленных деревьев (в течение нескольких недель после падения или вырубки), а не с тех, которые начали гнить и разлагаться. Никогда, ни в коем случае не срубайте дерево только для того, чтобы собрать его кору или корень корня. Это не только неэтично, но и неприемлемо, и является причиной того, что так много видов деревьев, используемых в траволечении, таких как вяз скользкий (Ulmus rubra), в настоящее время подвергаются риску чрезмерного сбора урожая ».

Как внутренняя, так и внешняя кора сосны использовались саамами, коренным народом из северной Скандинавии, в качестве источника пищи, а не только как пища для голодающих.

Внутренняя кора особенно является богатым источником витамина С, и, как отмечает Nordic Food Lab, «Флоэма сосны богата аскорбиновой кислотой (витамином С), которая в 1800-х годах помогала саамам внутренних районов Норвегии и Швеция избежала цинги, которая в то время опустошала прибрежное население не саамских фермеров ».

Мука, ​​изготовленная из внутренней коры, содержит около 1/4 калорий, чем пшеничная мука, но, поскольку это хороший источник дефицитных витаминов, ее ели самые богатые слои общества.Внешняя кора не богата калориями, но ее также перемалывали в муку, чтобы сохранить хлеб и крекеры, а также потому, что она содержит дубильные вещества, которые, как с тех пор доказала наука, поддерживают здоровое функционирование клеток.

Порошок, сделанный из внешней коры сосны, даже продается как современная пищевая добавка, которая, по заявлению производителя, «может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и кровообращения».

Мука из сосновой коры

В Nordic Cookbook есть рецепт традиционного петтулейпа, который представляет собой хлеб на закваске из ржаной муки и муки из внутренней сосновой коры.Я также наткнулся на рецепт саамского старейшего хлеба, который готовят из внешней коры. Я сделал хлеб из сосновой коры из внешней коры и нашел его приятным и слегка острым.

Еще я приготовила печенье из сосновой коры с интересными результатами (рецепт скоро появится). А пока обратите внимание на это берестяное печенье, оно было потрясающим на вкус!

Хлеб из сосновой коры, приготовленный из муки из сосновой коры

Внутренний камбий можно не только перемолоть в муку, но и в свежем виде.

Автор заметок о бореальных травах, «Внутренняя кора (слой камбия) долгое время использовалась в качестве пищи для выживания, и ее также можно есть сырыми ломтиками.Мне нравится использовать мягкую, влажную белую внутреннюю кору для приготовления песто. В большинстве рецептов песто используются кедровые орехи. Но однажды, когда я готовила песто, у меня не было никого под рукой. Вспоминая аромат внутренней коры сосны, я подумал: а почему бы и нет? Я попытаюсь. Это было прекрасно — с тех пор я не употребляю кедровые орехи. Внутренняя кора содержит много крахмала и сахара, ее можно варить или измельчать, а затем добавлять в супы и тушеные блюда ».

Тамарак — не совсем сосна, но родственное ей хвойное дерево.В «Rogers Herbal Manual» травник Роберт Роджерс дает рецепт хлеба тамаракка: «Соскребите мягкую древесину и внутреннюю кору тамарака, смешайте с водой и заквасите в тесто, чтобы оно стало средним с ржаной мукой. Закопать под снегом на сутки. Когда начинается брожение, тесто можно приготовить как походный хлеб или как клецки, сладкая древесная масса действует как сахар для дрожжей во ржи ».

Сосновая смола

Подобно сбору коры, преднамеренное ранение дерева для сбора сосновой смолы оставляет шрамы на дереве и обеспечивает доступ к насекомым и микробам, которые могут остановить или убить дерево.Сбор урожая с небольших веток или имеющихся ран — более этичный вариант. Собирайте смолу только со ствола дерева, которое суждено срубить по другим причинам.

Сосновая смола используется в медицине для решения различных проблем, как внутренних, так и внешних. Внешне он превращен в мазь из сосновой смолы, которая очень эффективна против высыпаний, но «это также эффективное заживляющее средство при порезах и синяках, помогает вытягивать занозы и может натирать грудь при заложенности кожи.”

Он обладает естественными антибактериальными свойствами, поэтому сосновую смолу жевали в качестве жевательной резинки при жалобах на ротовую полость, а также при ангине. Считается, что чай из сосновой смолы полезен и при артрите.

Смола или сок сосны находят множество применений, большинство из которых не связано с употреблением в пищу. Он использовался для создания водонепроницаемых герметиков для одежды и может быть использован в качестве морилки / водоотталкивающего средства. Он также используется как импровизированный клей и зажигатель.

Традиционная заготовка сосновой смолы. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Этот метод сбора урожая убьет или повредит дерево, и его следует использовать только с деревьями, которые собираются срубить по другим причинам. Для сбора сосновой смолы часто бывает достаточно имеющегося небольшого сучка или рубца на ветке.

Шишки сосновые

Я знаю, о чем вы думаете. Сосновые шишки!?!? Это не может быть съедобным.

Судя по всему, они съедобны и ели исторически. Согласно A Boreal Herbal, коренные народы Канады потребляли не только кору, но и шишки субальпийских елей. “ Шишки также можно употреблять в пищу. Их можно измельчить в мелкий порошок, который раньше смешивали с жиром. Результат считался деликатесом и средством для пищеварения ».

Сосновые шишки можно использовать для придания аромата блюдам. Я большой поклонник монгольской кухни, и недавно я посмотрел видео, где готовят традиционное монгольское барбекю, копчая баранину на медленном огне из сосновых шишек.

Так скажи мне, ты ел какую-нибудь часть сосны? Как вы его приготовили? Я хотел бы узнать в комментариях ниже.

Связанные столбы для сбора корма

Связанные

.