Разное

Соевый изолят это: Соевый белок (протеин Формула 3), плюсы соевого сывороточного быстрого протеина для похудения

Содержание

Соевый белок (протеин Формула 3), плюсы соевого сывороточного быстрого протеина для похудения

Опубликовано: 19.05.2017Время на чтение: 3 минуты722

Многим
известно, что протеин – это самый обыкновенный белок, содержащий все
необходимые заменимые и незаменимые аминокислоты.


Протеин и протеиновые продукты давно заняли важное место в рационе питания людей, ведущих здоровый образ жизни. Протеин используют практически все спортсмены – борцы, бегуны, баскетболисты, хоккеисты, боксеры и т.д. Кроме того, протеин рекомендован всем, кто занимается фитнесом и аэробикой, а также людям, желающим привести себя в форму.


Интересно: протеиновые продукты рекомендуют ежедневно употреблять людям, ощущающим предельные физические и интеллектуальные нагрузки на работе.


Именно для организма в процессе восстановления принципиально важны «кирпичики» белка – аминокислоты, которыми как раз и богат протеин.


Существуют следующие виды протеина: сывороточный; яичный; соевый; казеин.


В настоящее время предпочтительным считается сывороточный протеин в смеси с соевым. Так как эта комбинация белков признана самой «быстрой» — усваивается организмом за несколько часов.


Интересно: организм человека на 25% состоит из белка и постоянно нуждается в качественном пополнении строительного материала для хорошего самочувствия.


В этой статье мы расскажем именно о соевом белке, его полезных свойствах и происхождении.



Соевый белок получают из сои, которая обладает полным спектром всех необходимых для человека аминокислот, полной группой витаминов B, важными микроэлементами: железом, калием, цинком.


Немало людей отдает предпочтение сое, как заменителю белковой пищи в период аэробных нагрузок, но и в период “сушки”: когда сжигается безопасное количество жировой прослойки и выводится вода из организма, а мышцы заметным рельефом выделяются на теле. Соя содержит в себе большое количество особых ферментов, часть из которых усиливают расщепление жиров и способствуют снижению аппетита, это не только улучшает процессы сжигания жира, но и благотворно влияет на пищеварительную систему человека, поэтому соевый белок активно используется как заменитель мяса или для повышения содержания белка в организме.


Главные свойства соевого белка:


  • низкое содержание жиров


  • содержание биологически активных веществ


  • повышение иммунитет


Соевый протеин – не «химия», поскольку произведен из натурального, органического сырья растительного происхождения. А еще он – диетический, высокобелковый, с низким содержанием жиров, усваиваемый почти на 90%.


Таким образом, при правильном применении, соевый протеин принесет организму только пользу, обогатит его необходимыми витаминами и минералами.


Интересный факт: Соевый протеин выделяют из сои, произрастающей в восточной Азии. Бобы сои издавна выращиваются и считаются недорогим источником белка.


Однако простого употребления белковой пищи недостаточно: белок, содержащийся в большинстве продуктов, плохо усваивается организмом.


Специализированный продукт питания Формула 3 послужит вашему организму дополнительным источником белка. Содержит ценные виды белка: соевый и сывороточный. Протеиновая смесь Формула 3, содержащая в себе минимум калорий, поможет вам держать себя в форме, обеспечит необходимым запасом белка и утолит голод на длительное время. Соевый протеин позволит представительницам прекрасного пола обрести стройную фигуру, а с сывороточным, можно будет укрепить свою мускулатуру.


Заказать продукты Herbalife вы можете, заполнив форму ниже.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше
2017-05-19

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Что такое изолят соевого белка, в чем его польза и вред.

Кому нужно его принимать, а кому не стоит

 Хотите похудеть к лету или просто поддерживать себя в форме? Тогда вам будет интересно узнать про изолят соевого белка: что это такое и в чем его отличие. Эта пищевая добавка используется не только, как спортивное питание. Она будет полезна всем, кто старается разнообразить свой рацион полноценными белками. Также растительный протеин поможет при похудении. Но давайте обо всем по порядку.

Что это такое

Соевый изолят – это пищевая добавка богатая белком. Из названия понятно, что белок (протеин, полипептид) выделен из сои. Т.е. это растительный протеин. Изолят получают из соевого концентрата, который дополнительно обрабатывают. Из него удаляют все жиры, углеводы. На выходе получается продукт с содержанием протеина до 90%.

Усваивается такой протеин медленнее, чем белок из сыворотки. Но гораздо быстрее чем казеин (молочный белок). Помимо спортсменов и худеющих, соевый изолят будет полезен вегетарианцам. А также людям с непереносимостью лактозы, он может заменить сывороточный белок.

Не помешает он и тем, кто соблюдает пост. В сутки обычному человеку (не спортсмену) необходимо 1-2 г белка на 1 кг веса. Содержание протеинов в растительной пище небольшое. Поэтому во время поста, ой как нелегко восполнить его баланс. Соевый изолят, в данном случае, хороший выход из положения.

Мифы о вреде добавки

Сразу хочу успокоить тех, кто слышал об этой добавке разные мифы. Большинство из них не имеют научного обоснования. Это либо просто слухи, либо чьи-то предположения и гипотезы. Во многих источниках можно прочитать, что соя снижает уровень тестостерона. Исследования, которые проводились за последние годы это опровергают.

Изофлавоны (фитоэстрогены), которые содержит соя, действительно стимулируют эстрогенные рецепторы. Но все это происходит на минимальном уровне. Глобальных изменений в организме при этом не происходит. Клинически подтвержденных доказательств нет. Гипотетически снижение тестостерона возможно, но только, если изолят употреблять в лошадиных дозах.

Существует еще один миф о том, что данная добавка полностью не усваивается. Это правдиво только для дешевых соевых протеинов. Такой продукт действительно усваивается лишь на 40-60%. А вот качественный изолят усваивается практически полностью. При покупке обращайте внимание на состав изолята и цену. Очень дешевая стоимость на добавку должна вас насторожить.

Еще один слух, что у растительных протеинов аминокислотный состав не сбалансирован. Он основан на том, что белки из растительной пищи неполноценны. В отношении других растительных полипептидов это так. Также дешевые концентраты сои имеют неполноценный аминокислотный состав. Но что касается качественного изолята сои – это неправда. Такая добавка имеет в своем составе большинство необходимых для человека аминокислот.

Состав

Изолят соевого белка содержит полезные макро и микроэлементы. Он не только помогает поддерживать уровень протеинов в организме. Является антиоксидантом. Еще он нормализует обмен веществ, так как увеличивает уровень тиреоидных гормонов. Эти гормоны влияют на правильную работу щитовидной железы.

В 100 г изолята содержится не менее 90% белка. Жиров не более 0,5%, сырого волокна 6,0%. Помимо этого, пищевая добавка богата микро и макроэлементами:

Микро и макроэлементы Содержание на 100г пищевой добавки
Кальций 570 мг
Натрий 924 мг
Калий 190 мг
Фосфор 244 мг
Магний 72,8 мг
Цинк 60 мг
Железо 10,7 мг
Свинец 0,0243 мг

Если говорить о биологической ценности, то соя уступает животным продуктам. Биологический индекс (БИ) — это по сути усвояемость. Сывороточный протеин имеет БИ – 130, яйцо – 100, яичный белок – 88. Соевый протеин – 73.

Для кого подходит

Растительный протеин будет полезен для женщин и мужчин, которые сидят на низкокалорийных диетах. Его употребление дает возможность пополнить суточную потребность в белке. При этом ограничить потребление углеводов и жиров. Т.е. изолят сои позволяет получить белок без лишних калорий.

Что же касается набора мышечной массы, то растительный протеин не лучший вариант. По данным исследования данный вид полипептидов является худшим для бодибилдеров. Молочный протеин на порядок лучше стимулирует рост мышц. Поэтому применение сои оправданно только при непереносимости лактозы. А также, если вы приверженец пищи растительного происхождения.

К недостаткам растительного белка также можно отнести содержание антипитательных веществ. Это лектины и ингибиторы протеазы. Лектины приводят к нарушению усвоения важных для организма элементов. Есть предположения, что они повышают риск повреждения желудочно-кишечного тракта.

Протеазы – это ферменты, которые участвуют в переваривании белка. Те ингибиторы протеазы, которые содержит соя, затрудняют пищеварение и усвоение протеинов. В ходе обработки сырья производители стараются по максимуму удалить эти вещества. Изолят сои в этом плане самый безопасный, по сравнению с другими растительными протеинами.

СЕКРЕТЫ СТРОЙНОЙ ФИГУРЫ

Как готовить и рецепты коктейлей

Соевые коктейли можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится порошковая пищевая добавка. Принцип приготовления таких коктейлей одинаков независимо от вида протеинов. Единственное, если вы худеете, нужно обращать внимание на калории. Обычно 1-2 ст. л. пищевой добавки разводят в 200 мл или более жидкости.

Спортсмены в такие напитки добавляют бананы, орехи, овсяные хлопья. Получается достаточно калорийная смесь, которая помогает восстановить силы после тренировки.

Если вы худеете, то лучше молоко или йогурты выбирать с низким содержанием жира. Можно брать вообще обезжиренные молочные продукты. Орехи и бананы желательно не добавлять. Если добавляете, то стакан такого коктейля должен заменять вам ужин или обед. Часто за основу коктейля берут молоко, кефир или йогурт. Но с ними делать коктейль нельзя, если у вас непереносимость лактозы. Тогда сою разводят в стакане воды или свежевыжатого сока.

Будьте внимательны, в горячих напитках протеин не разводят. Он может свернуться и потерять часть полезных свойств

Как принимать соевый изолят:

  • Тот, кто занимается спортом должен пить коктейль между приемами пищи. Лучше всего между завтраком и обедом. Также его принимают сразу после тренировки;
  • Те, кто худеют, могут заменить изолятом 1-2 приема пищи;
  • Просто для поддержания баланса белка в рационе, коктейль пьют 1-2 раза в день. При этом не заменяя им полноценный прием пищи.

Вы знали, что на Диете Дюкана эта добавка разрешена на всех этапах? В данной диете есть множество рецептов с использованием отрубей и крахмала для приготовления блинчиков. Возьмите на заметку, изолят можно использовать вместо крахмала.

Молочный коктейль

Для коктейля вам понадобится обезжиренное молоко 250-300 мл, небольшой банан. А также одна мерная ложка протеиновой добавки. Все смешивается в блендере и выпивается на завтрак при похудении. Если же вы занимаетесь спортом – за 40 минут до занятий.

Персиковый коктейль

Приведу пример протеинового коктейля с персиком. Соевый белок — 1 мерная ложка, 250 мл кипяченой воды, 1 ст.л. овсяных хлопьев. Несколько консервированных персиков без сиропа. Все ингредиенты смешать в блендере. Вместо овсянки можно использовать кукурузные хлопья. Очень хорошо принимать на завтрак или обед.
Источник: takioki.ru

 

Магазин здорового питания “Вкусняшки для стройняшки”

г. Слуцк, ул. Комсомольская, 1

Сладости, соусы, джемы, сиропы – без сахара.

Отруби, макароны, кукурузный крахмал, изолят, натуральные пищевые ароматизаторы.

Натуральные заменители сахара.

Время работы:

с 9.00 -19.00

Обед – 13.00-13.30

Без выходных

ИП Геджати Б. УНП 691977161

Соевый изолят: как применять соевый протеин в спорте и для похудения, его вред и польза?


В рейтинге продуктов для спортсменов и худеющих изолят сои занимает почетное место, так как обладает доказанной эффективностью, благотворно воздействует на организм. Хотя у соевого белка не слишком высокая биологическая ценность, он популярен у атлетов и обычных людей, поскольку отличается сбалансированным аминокислотным профилем и стоит дешевле сывороточного протеина.

Функции


Основное назначение продукта – снабжать белком. Перспективная альтернатива протеину животного происхождения, Soy Protein Isolate (соевый изолят):


  • Поставляет строительный материал для мышц.


  • Оказывает антикатаболическое действие.


  • Предотвращает разрушение мышечной ткани во время сушки, низкокалорийной диеты.


  • Помогает увеличить силовые показатели и обеспечить рост сухой массы.


  • Поддерживает положительный азотистый баланс.


  • Повышая NO, усиливает кровообращение и, как следствие, пампинг.


  • Стимулирует иммунитет.


  • Обладает термогенным (жиросжигающим) эффектом.


Эффективность соевого протеина в уничтожении жировых отложений доказана научно. Хотя в качестве термодженика сою рассматривать нельзя (коэффициент жиросжигания ниже 11-12%), соевый изолят хорошо утоляет голод, активирует метаболизм, снабжает энергией для выполнения физических упражнений.

Для женщин применение растительного протеина имеет особое значение. Изолят белка сои способствует нормализации гормонального фона, предотвращает маскулинизацию, удерживает жидкость в организме, тонизирует мышцы и кожу. Кроме того, соевые волокна богаты клетчаткой, которая при минимальной усвояемости несет максимальную пользу для пищеварения.


Соевый белок – полноценный источник натуральных антиоксидантов, BCAA и других протеиногенных аминокислот: глутамина, аргинина, лизина, цистеина (см. Википедию). В отличие от дешевых концентратов соевого белка, изолят почти не содержит антинутриентов – веществ, ухудшающих полезность пищевых продуктов. К тому же он поддерживает щитовидную железу, помогая ей производить тиреоидные гормоны. Эти гормоны важны для правильного обмена веществ, нормального усвоения белков, жиров и углеводов, роста и развития организма.


Относительным недостатком изолированного соевого белка могло бы стать низкое содержание БЦАА – эссенциальных аминокислот, ответственных за массонабор. Ответственные производители применяют технологии, благодаря которым растительное спортивное питание имеет оптимальный состав и вправе считаться отличным дополнением рациона спортсменов всех уровней.

Состав, производство


Изолят соевого белка (Soy Protein Isolate) – высокопитательный порошкообразный продукт с нейтральным вкусом и светло-кремовым цветом. Растительный белок выделяют из соевого концентрата и проводят дополнительную обработку, избавляя от жиров и углеводов. В итоге получают спортпит, содержащий до 85-90% протеина. То есть это, по сути, цельный протеин.


Добавка усваивается не так быстро, как яичный или сывороточный белок, но быстрее казеина. В составе растительного изолята присутствуют микро- и макроэлементы, витамины, аминокислоты, пищевые волокна (клетчатка). Что касается КБЖУ, в качественных продуктах не более 0,5-1,0 % жиров и менее 4-7% быстрых углеводов. Однако у сои биологический индекс (БИ, усвояемость) хуже, чем у сыворотки или яичного белка. Для сравнения, БИ сывороточного протеина 130, яичного – 100, соевого – 73.


Чтобы биологическая ценность соевого изолята стала выше, в состав вводят метионин. Незаменимая аминокислота L-метионин увеличивает питательность спортивного питания, а заодно оказывает антиоксидантное воздействие.

Отличие изолята от концентрата заключается в усвояемости и технологии производства. Соевые протеины получают следующим способом:


  • Обезжиренную соевую муку обрабатывают слабым щелочным раствором.


  • Фильтруют полученную смесь.


  • Добавляют кислоту, чтобы белок осел.


  • Нейтрализуют кислоту раствором щелочи.


  • Высушивают и фасуют продукт.


Соевый порошок практически не содержит жиров, углеводов, в нем нет лактозы, а все компоненты используются организмом для построения и энергетической подпитки мышечной ткани. Калорийность добавки невелика – 388 ккал на 100 г сухого порошка.

Кому подходит соевый изолят?


Соевый изолятор используют те, кто не может или не хочет употреблять животные белки. В числе потребителей спортпита на растительной основе – люди с непереносимостью лактозы и глютена, веганы, вегетарианцы.


Кроме этих групп, соевый белковый спортпит принимают для прорисовки рельефа и похудения. Нередко на соевые добавки переходят возрастные спортсмены. С годами снижается способность организма усваивать лактозу, следовательно, надо ограничить поступление молочных продуктов.


Растительный белок полезен и во время поста, когда надо восполнить баланс протеинов.


В соевом изоляте лизина и глютамина на 35% больше, чем в молочном протеине. Много в нем и аргинина, поэтому сою стоит вводить в рацион для укрепления иммунитета.

Интересные факты о сое


  • Культурист Ли Лабрада и Мистер Олимпия Джей Катлер совмещают соевый изолят с яичным и сывороточным белком.


  • Культуристка Кори Эверсон – вегетарианка. Для поддержания формы она принимает исключительно соевый белок, который ценит за вкус, доступную цену и эффективность.


  • Многие фитовещества сои являются антиоксидантами и оберегают от окислительного стресса.


  • Яичница с сыром тофу – питательный завтрак и блюдо с полным набором аминокислот для роста мышц.

Принцип работы соевого изолята


Растительный протеин действует так же, как другие белковые спортивные добавки. В желудке соевый белок расщепляется до простейших веществ. Высвобожденные аминокислоты поступают в кровоток, после чего оказывают то или иное действие: интенсифицирует работу щитовидки, снабжает мышцы энергией, стимулирует работу печени и т.д.


Глютамин соевого изолята улучшает восстановительные процессы, аргинин – расширяет сосуды и влияет на скорость кровообращения, лецитин стабилизирует жировой обмен и нормализует уровень холестерина, ВСАА – обеспечивают мышечный рост. Протеин из сои выводит радионуклиды и тяжелые металлы. Плюсы для женщин: компоненты белковой добавки уравновешивают деятельность эндокринной системы, снижают неприятные явления при менструации и менопаузе, предотвращают рак молочной железы.

Польза


  • Подпитка мышц.


  • Поддержка пищеварительной, иммунной, гормональной систем.


  • Активация липидного обмена, похудение.


  • Предотвращение онкологических заболеваний.


  • Нормализация гормонального баланса.


  • Подавление катаболизма.


  • Улучшение работы мозга, повышение концентрации внимания и энергопотенциала.


Спортсмены и диетологи рекомендуют пить соевый протеин (Soy Protein Isolate) регулярно, сочетая добавку с тренировками и сбалансированным рационом. Только так можно добиться крепких мышц и роста физических показателей.

Вред


В адекватных дозировках и при отсутствии противопоказаний побочные эффекты отсутствуют. И все же принято считать, что соя несет вред для здоровья мужчин, так как содержит фитоэстрогены – изофлавоны, способные влиять на производство эстрогена. Этот миф не имеет клинических доказательств.


Противники соевого спортпита приводят данные, по которым добавка снижает уровень тестостерона на 4-5%.


Еще одно ошибочное мнение о вреде для здоровья базируется на низкой усвояемости и неполноценном аминокислотном составе соевого белка. Это верно только в отношении дешевых добавок низкого качества. Продукция добросовестных производителей содержит все необходимые человеку аминокислоты и усваивается почти на 100%.


К недостаткам соевого протеина относят наличие антинутриентов – ингибиторов протеазы, лектинов, фитатов. Первые подавляют усвоение протеинов, вторые – нарушают всасываемость полезных веществ, третьи – не дают усваиваться кальцию, цинку и магнию. Тем не менее, соевые изоляты безопаснее других растительных протеинов, потому что проходят тщательную очистку и содержат ничтожно малое количество веществ, способных нести вред для организма.

Применение


Соевый изолят и сою вообще рекомендуют принимать мужчинам и женщинам, соблюдающим низкокалорийную или иную ограничительную диету. Прием соевого белка восполнит потребность в белковых компонентах, но не позволит организму получить ненужные калории, жиры и углеводы.


Диета Дюкана и соя полностью совместимы! В этой диете для похудения много рецептов, в которых крахмал легко заменить на изолят растительных белков.


Что же касается массонабора, тут соя – не лучшее решение. Применение соевого изолята в бодибилдинге оправдано только для атлетов-вегетарианцев и спортсменов с лактазной недостаточностью.

Показания


Ограниченное питание, отказ от мяса, потребность в разнообразном рационе, сохранение мышц, похудение, восстановление после нагрузок, комфортное пищеварение за счет содержания клетчатки – лишь часть причин использовать соевый белок.

Противопоказания


  • Нарушения функций щитовидной железы.


  • Индивидуальная непереносимость компонентов в составе продукта.


  • Беременность, лактация.

Нормы приема


Рассчитать суточную дозу несложно. При отсутствии нагрузок достаточно ~1,5 г белка на 1 кг массы тела в день. У спортсменов норма возрастает до 2 г, при интенсивных тренировках и во время подготовки к соревнованиям дозировка повышается до 3 г. Кроме спортивной добавки в правильной дозировке требуется придерживаться здорового питания и пить достаточно воды.


Рекомендуемый прием изолятов соевого белка:


  • Во время работы на рельеф – по 1 коктейлю в перерывах между едой и сразу после занятий.


  • Худеющим – вместо 1-2 приемов пищи.


  • Для обогащения рациона белком – 1-2 раза в день, не заменяя протеиновым коктейлем полноценную еду.


Питательные соевые коктейли легко приготовить из порошковой добавки, используя орехи, овсянку, бананы, персики. Порошок сои хорошо растворяется в жидкостях. Обычное соотношение – 1-2 скупа на 200 мл воды, сока, молока, йогурта, кефира.


Соевый протеин нельзя разводить в горячей жидкости – белок свернется, и полезные свойства коктейля снизятся.

Сочетание соевого изолята с другими продуктами и спортивным питанием


Соевый изолят совмещается с другими видами протеина – яичным, казеиновым или сывороточным. Такие комбинации компенсируют недостатки друг друга.


Для прироста мышечной массы целесообразно пить изолят соевого протеина с BCAA.


Чтобы похудеть и сжечь калории, соевый коктейль лучше пить с термогенными жиросжигателями (термоджениками), L-карнитином, аминокислотами.

Лучшие соевые спортивные добавки


Изолят растительных белков и соевый протеин в частности выпускают многие известные производители:


  • Pure Protein — Soy Protein. 21 г протеина плюс метионин, повышающий липотропное (жиросжигающее) действие продукта.


  • Scitec Nutrition Soy Pro. 20 г белка и таурин. Неплохой соевый изолят для активации энергетических процессов и укрепления сосудов.


  • Optimum Nutrition 100% Soy Protein. 25 г белка, 18 минералов и витаминов и всего 1 г углеводов н порцию.


Всем заинтересованным в покупке соевого изолята (Soy Protein Isolate) консультанты магазина предложат качественную продукцию, проконсультируют по схемам и нормам приема, расскажут подробнее о плюсах и минусах, пользе и вреде соевого белка, его преимуществах для тренинга и здоровья. 

Вред и польза соевого белка для женщин

Содержание:

Белок считается незаменимым веществом, которое участвует в жизненно важных процессах в организме. Действительно, из белка по сути состоит все живое. Не зря его называют «строительным материалом клетки», нужным для крепости мышечных волокон (это главная характеристика белка). Он бывает как животного, так и растительного происхождения.

Что такое соевый белок

Соя известна человечеству уже более нескольких тысяч лет. Это растение семейства бобовых. Более того, ей принадлежит почетное звание самого первого окультуренного дикого растения. Считается, одними из первых догадались использовать ее в пищу жители Древнего Китая. Еще до нашей эры они выращивали целые соевые плантации и постоянно добавляли ее в разные блюда, считая, что она приносит пользу здоровью. Значительно позднее соя появилась в Корее, а в Европу ее семена завезли в 17 веке, где в последующем ученые целенаправленно занимались выведением разных сортов. С тех пор популярность сои ничуть не упала. В чистом виде ее активно используют при изготовлении самых разных продуктов питания:

  • соевое молоко и мясо;
  • соевый сыр тофу;
  • полуфабрикаты;
  • пищевые добавки.

Вред и польза соевого белка

В настоящее время существуют весьма противоречивые точки зрения на употребление сои в пищу. Сторонники одной из них утверждают, что для него существует ряд противопоказаний, среди которых называют детский возраст и беременность. Тем не менее, стоит понимать, что речь здесь идет о регулярном и даже избыточном употреблении сои, а детям и беременным женщинам действительно рекомендуется сбалансированная диета. Кроме того, бывают заболевания, при которых белок просто не усваивается — это также нужно учитывать.
В то же время согласно исследованиям специалистов, соевый белок имеет положительное влияние на организм:

  • содержащийся в нем протеин аналогичен по свойствам животному протеину и при этом не содержит холестерин, что делает соевый белок отличной заменой мяса;
  • при наличии непереносимости животного белка соевый выступает хорошей альтернативой; его обязательно нужно употреблять в пищу вегетарианцам;
  • в сое присутствует значительное количество микроэлементов, например, витамины Е и B, участвующие в функционировании нервной и кровеносной систем, влияющие на память, мышление, способность к концентрации, состояние кожи, волос и ногтей;
  • употребление сои выступает в роли профилактики остеопороза;
  • соевый протеин способствует увеличению мышечной массы, что актуально для людей, занимающихся спортом.

Влияние соевого белка на женское здоровье

Многих женщин волнует вопрос, насколько соевый белок полезен для них и как связан с гормональным фоном.

  • Соя богата фитоэстрогеном — веществом, которое работает в организме как женский половой гормон эстроген. Он отвечает за здоровое состояние и упругость кожи, опороно-двигательного аппарата, сердца и сосудов (норма его содержания в крови варьируется в зависимости от возраста женщины).
  • Соя полезна в борьбе с угрями, т.к. эстроген действует как вещество, уменьшающее влияние мужских половых гормонов, стимулирующих избыточную работу сальных желез.
  • Также она вполне подходит для похудения из-за имеющегося в составе лецитина. Эффект достигается за счет расщепления лецитином жира (в том числе в печени) и ускорения обмена веществ, способствующего снижению веса.

Поэтому польза белка для женщин очевидна — разумеется, если у вас нет никаких противопоказаний (для их выявления стоит получить консультацию врача).

Продукты, содержащие соевый белок

Стоит помнить, что далеко не все продукты, содержащие сою, полезны. Такое вряд ли можно сказать о соусах, майонезах, пастах, пирожных, попкорне и недорогих мясных продуктах (сосисках, колбасах и сардельках), в которые ее кладут в качестве заменителя более дорогого жира и прочих. Как правило, речь идет о генномодифицированной сое, т.е. белке, искусственно измененном на генном уровне, когда ДНК растения подвергается коррекции. Несколько десятилетий назад этот прием позволил значительно удешевить производство, что пошло на пользу экономикам беднейших стран. Однако последствия употребления такого рода продуктов до сих пор должным образом не изучены.Чтобы оградить себя от подобных продуктов, нужно внимательно читать надписи на упаковках. Так, на территории и Евросоюза и Российской Федерации, согласно действующим правилам, производитель обязан ставить на товаре соответствующую маркировку (правда, при этом процент содержания генномодифицированного белка должен превышать отметку 0,9).
В то же время существуют безопасные продукты, обычно относящиеся к диетическому питанию:

  • соевые йогурты и другие изделия на соевом молоке;
  • пасты, паштеты и шницели из сои;
  • диетический майонез;
  • обогащенные витаминами разных групп соевые десерты и напитки.

Обычно эти продукты призваны заменить животный белок тем, кто его не употребляет. В то же время они могут дополнять рацион, внося в него вкусовое разнообразие.

Протеин в порошке

Популярен также порошковый соевый белок, в основном используемый для приготовления напитков с целью восполнения дефицита белка в мышцах.
Часто такой порошок применяют при интенсивных тренировках (делается он из соевых бобов, разбавляется водой, соком или смузи). Считается, что эта жидкость имеет много позитивных свойств:

  • улучшает микрокровоснабжение мышц;
  • интенсифицирует выработку гормонов в организме;
  • выводит из организма накопившиеся вредные свободные радикалы, что продлевает его молодость;
  • оздоравливает организм благодаря содержанию полезных незаменимых аминокислот;
  • стимулирует работу почек и щитовидной железы;
  • снижает содержание в крови вредного холестерина;
  • усиливает иммунитет;
  • низкокалориен.

На полках магазинов представлены смеси с разным процентным содержанием протеина. Наиболее питательным является порошок, на упаковке которого стоит цифра 95. Для правильного употребления необходимо знать несколько правил:

  • дозировка порошкового протеина сугубо индивидуальна и рассчитывается исходя из массы тела, энергетической ценности меню и ежедневной физической нагрузки;
  • белком в порошке можно заменять не больше четверти суточной нормы калорий;
  • принимают напиток примерно за полтора часа до тренировки;
  • его лучше не пить на ночь, т.к. он не успеет окончательно переработаться и усвоиться;
  • напиток можно включать в диету для снижения веса (предпочтительно во время ужина), однако заменять им все приемы пищи не стоит;
  • если вы все-таки принимаете протеин вечером, добавьте в план тренировок комплекс вечерних физических нагрузок;
  • стоит отказаться от излишне жирных и сладких продуктов, а также хлебобулочных сдобных изделий;
  • приобретать его лучше у проверенных производителей, которые тщательно очищают и обрабатывают белок, дополнительно витаминизируя свои добавки.

При этом порошок не рекомендуется людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта ввиду того, что напиток из него усваивается достаточно медленно, и это может спровоцировать сбои в работе системы. У мужчин он способен также снижать уровень тестостерона ввиду наличия в смеси фитоэстрогенов (это зависит от персональной дозировки).

Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.

Изолят сывороточного протеина — для чего он нужен и как его принимать для похудения

Изолят сывороточного протеина – компонент, который позволяет быстрее избавиться от излишков жира и добиться красивого рельефа. Такой продукт рекомендован не только профессиональным бодибилдерам накануне соревнований: все чаще его предлагают тем, кто ищет оптимальное питание для похудения. Как принимать изолят сывороточного белка и кому обязательно стоит включить его в свой ежедневный рацион, расскажем в этой статье.

Что это такое

Сывороточный изолят получают при переработке молока, а именно его сыворотки. Это полезный компонент, который входит в основу функционального питания и показан всем, кто следит за собственным здоровьем. В составе продукта содержится около 1 грамма чистого белка и около 10 % жира. Однако вкус у чистой сыворотки весьма специфический и нравится далеко не всем. Кроме того, для получения высокой дозы белка необходимо выпить несколько литров сыворотки. Изолят выигрывает по всем параметрам: при очищении продукта из него извлекается только белок, так что в сухом остатке на 100 грамм порошка приходится около 70 % чистого белка. Жиры и углеводы при этом максимально удаляются, так что сухой порошок отлично подходит тем, кто следит за фигурой или планирует похудеть.

Разновидности сывороточного протеина

Существует три типа сывороточного протеина, которые можно встретить на рынке спортивного питания. Бодибилдеры знают, что от разновидности порошка зависит его эффективность. Однако если говорить о продукте для похудения, то требования к нему могут быть другими.

Изолят. Такой продукт отличается глубокой степенью фильтрации. В процессе обработки сывороточный изолят очищается от примесей жиров и углеводов, поэтому он отлично подходит тем, кто планирует похудеть. Такой продукт хорошо усваивается организмом, дает быстрое чувство насыщения и предотвращает переедание.

Это интересно: клиническое исследование в США подтвердило, что белковые смеси эффективны для контроля веса. При этом испытуемые, получавшие двойную порцию протеина, потеряли больше жира, чем те, кто был ограничен стандартной порцией.**

Гидролизат. Это продукт с максимально высокой концентрацией белка: на 100 грамм чистого порошка приходится до 95 % протеина. Такой коктейль усваивается практически моментально, в среднем на это уходит около 20 минут. Однако главным минусом гидролизата является его высокая стоимость. Кроме того, продукт создан специально для тех, кто хочет быстрее набрать мышечную массу, поэтому пользуется высоким спросом среди бодибилдеров. Тем, кто планирует худеть при помощи протеина, совершенно не обязательно переплачивать за дополнительную степень очистки. Кроме того, при систематическом употреблении такого белка пищеварительная система быстро расслабится и перестанет справляться с более сложными типами питания.

Концентрат. Кроме высокого процента белка такой продукт также содержит жиры и углеводы. Кроме того, его отличает высокая калорийность. Поэтому для худеющих он не подходит. Однако в бодибилдинге белковый концентрат ценится эктоморфами, людьми с низкой массой тела, которые хотят быстрее нарастить мышцы. В сочетании с регулярными нагрузками такой продукт дает отличный и быстрый результат. При этом некоторые производители предлагают не только питательные, но и полезные коктейли. Например, «Формула 1» от Herbalife Nutrition на изоляте соевого белка дополнительно включает в состав целый комплекс важнейших витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. К «Формуле 1» рекомендуется добавить «Формулу 3», которая содержит смесь изолята соевого и концентрата как раз сывороточного белка.

Какой протеин подходит для похудения

Для того чтобы сбросить вес, рекомендуется включить в рацион протеиновые коктейли с невысокой калорийностью. Обратите внимание на «Формулу 1» от Herbalife Nutrition: в зависимости от вкуса, продукт содержит до 99 ккал в одной порции сухого продукта, поэтому отлично подходит для похудения*. Кроме того, компания предлагает широкую линейку оригинальных вкусов. Благодаря такому выбору вы сможете наслаждаться безупречным вкусом коктейлей и использовать их не только в качестве завтрака или ужина, но также как компонент других блюд. При употреблении белковой добавки в сочетании с регулярными физическими нагрузками и более здоровым рационом питания средняя потеря веса составляет 4–5 килограмм. Дополнительным плюсом протеинового коктейля для похудения является то, что он поможет справиться с постоянным чувством голода и, как следствие, перееданием. Это именно то, что нужно всем, кто мечтает похудеть быстро и эффективно.

Биологическая ценность коктейлей

Эффективность протеиновых добавок вычисляют по параметру биологической ценности. БЦ показывает, сколько белка усваивается организмом после приема коктейля. Если для наращивания мышечной массы отлично подходит изолят белка, полученный из молока, то для похудения стоит отдавать предпочтение продуктам, в составе которых есть соевый растительный протеин. Показатели БЦ у него достигают 70 %, он обеспечивает не только отличную усвояемость белка, но и высокую питательность продукта. В основе коктейлей «Формула 1» от Herbalife Nutrition лежит соевый изолят в сочетании с продуктами, полученными в результате переработки молока. Такой многокомпонентный состав позволяет быстро насытить организм питательными веществами. При этом часть продукта усвоится в кратчайшие сроки, а другая будет расщепляться довольно медленно, обеспечивая постоянный приток белка. Чтобы насытить организм сывороточным белком, стоит отдать предпочтение «Формуле 3». Протеин имеет нейтральный вкус, поэтому может отлично подойти для приготовления любимых блюд, коктейлей и других напитков.

Как правильно использовать протеиновые коктейли

При выборе продукта не стоит забывать о главной цели такого питания. Например, атлетам на сушке рекомендуется выбирать гидролизат, который поможет быстро и эффективно сжечь лишний жир и прокачать мышцы, создавая красивый рельеф. А тем, кто планирует худеть, нужно учитывать массу сопутствующих факторов: от дополнительного питания до режима дня.

Это важно! Чистые протеиновые добавки хуже усваиваются организмом, поэтому стоит выбирать продукты, в составе которых есть небольшое количество жиров и углеводов, а также витаминно-минеральный комплекс.***

Для роста мышц. Если вы ставите главной целью рост мышц, то протеиновые коктейли становятся дополнительным источником белка. Их можно употреблять за 1–1,5 часа перед тренировкой: тогда протеин поможет повысить ее результативность, прорабатывая мышцы. После физической нагрузки белковый коктейль помогает быстрее восстановиться, предотвратить микротравмы. В этом случае стоит обратить внимание на «Восстанавливающий коктейль Herbalife 24». Он обогащен железом, которое насыщает ткани кислородом и ускоряет процесс выведения продуктов распада молочной кислоты из мышечных волокон. Кроме того, такой коктейль отлично тонизирует и подходит тем, кто ведет активный образ жизни.

Для похудения. Чтобы избавиться от лишнего веса, стоит заменить белковым коктейлем один или даже два приема пищи: например, завтрак и ужин. При этом не стоит забывать о другой еде: в качестве перекусов можно использовать фрукты, овощи или орехи, а на обед есть привычные блюда: супы, печеное мясо с гарниром, салаты. Утренний прием белкового изолята насытит организм энергией и даст ему все необходимые питательные вещества для активной работы. Именно завтрак можно назвать самым главным приемом пищи. Протеиновый коктейль вместо привычного ужина не только поможет справиться с перееданием, но также нормализует работу пищеварительной системы и успокоит ее, подготавливая ко сну. А если вы имеете проблемы с засыпанием, то стоит обратить внимание на «Формулу 1. Вечерний коктейль» от Herbalife Nutrition. В состав смеси входит L-триптофан, который обеспечивает здоровый и спокойный сон.

Для закрепления результата. При правильном похудении важно не только избавиться от лишнего веса, но и закрепить полученный результат. Для этого также можно использовать протеиновые смеси. Теперь вместо двух приемов пищи, заменяемых коктейлями, останется только один. Выбирайте завтрак или ужин на свое усмотрение, однако помните, что первый прием пищи может быть калорийным, а вот перед сном лучше выбирать пищу, которая легко усваивается и не мешает заснуть. Поэтому рациональным решением будет вечерний прием протеиновых коктейлей. Кроме того, чтобы закрепить эффект похудения, необходимо придерживаться более здорового рациона. Это значит, что не стоит возвращать в меню большое количество трансжиров и свободных сахаров: фастфуд, сдобу, магазинные сладости и подслащенные газировки.

Протеин и физические нагрузки

Важно понимать, что сам по себе протеин практически никак не повлияет на вашу фигуру, если отказываться от тренировок. Чтобы быстрее сжечь жир, можно заняться:

  • бегом и спортивной ходьбой;
  • танцами;
  • плаванием;
  • йогой и пилатесом.

В основе тренировок при снижении веса должны лежать кардионагрузки, которые помогут быстрее сжечь лишний жир. Им стоит уделять хотя бы полчаса три раза в неделю. Однако для более быстрого эффекта тренироваться стоит ежедневно. Кроме того, можно отказаться от лифтов и подниматься пешком по лестнице, а также взять за правило гулять перед сном по 20–30 минут. Это отличный способ отработать оставшиеся калории, снизить уровень стресса и нормализовать сон.

Оригинальные рецепты с протеиновыми коктейлями

Если обычный вкус белкового изолята и концентрата кажется вам слишком простым или пресным, выбирайте продукты «Формула 1» и «Формула 3» Herbalife Nutrition. Многообразие вкусов протеиновых коктейлей «Формула 1» позволит вам готовить интересные и полезные блюда, а польза «Формулы 3» может помочь достичь желаемых результатов. Обратите внимание, например, на рецепт «Ванильная тыква».

Ингредиенты:

  • «Формула 3» – 1 м. л.
  • «Формула 1 «Ваниль» – 3 м. л.
  • Молоко 1,5 % – 100 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Тыква – 40 г.
  • Груша – 50 г.

Необходимо сырую тыкву натереть на терке. Затем смешать все ингредиенты и взбить в блендере в течение 1 минуты. Получившуюся массу лучше перелить в высокий стакан. Украсить коктейль можно кусочками тыквы и дроблеными орехами.

Еще больше рецептов вы можете найти в нашей кулинарной книге.


 

* Любые утверждения в отношении контроля веса относятся к Программе контроля веса Herbalife Nutrition, включающей, помимо прочего, сбалансированную диету, регулярные физические упражнения, ежедневное потребление необходимого количества жидкости, употребление пищевых добавок в случае необходимости и достаточный отдых. Все результаты индивидуальны и могут различаться.

Ссылки:

** https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-7-23

***https://bookscafe.net/read/shvarcenegger_arnold-novaya_enciklopediya_bodibildinga_kn_5_zdorove_pitanie_i_dieta-224651. html#p1

ИЗОЛЯТ СОЕВЫЙ ПРОТЕИН БЕЛКА, КАКАЯ ЕГО ПОЛЬЗА, КАК ЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

ИЗОЛЯТ СОЕВЫЙ ПРОТЕИН. Состав

  Изолят соевого белка по химическому составу содержит множество полезных и необходимых человеческому организму микро- и макроэлементов. Он оказывает помощь в поддержании уровня протеинов в организме, нормализует обмен веществ, за счет увеличения уровня тиреоидных гормонов, является антиоксидантом. Кроме того – положительно влияет на правильное функционирование щитовидной железы.

  В 100 граммах соевого изолята содержится обязательно более 90% белка. В свою очередь жиров – не более 0,5%, а сырых волокон 6,0%.

  Изолят соевого белка богат на микро- и макроэлементы:











Наименование
микро- и макроэлементов

Содержание на
100г

 

 

Натрий, Na

924 мг

Кальций, Ca

570 мг

Фосфор, P

244 мг

Калий, K

190 мг

Магний, Mg

72,8 мг

Цинк, Zn

60 мг

Железо, Fe

10,7 мг

Свинец, Pb

0,0243 мг

Биологическая ценность

  По своей биологической ценности соя уступает продуктам животного происхождения, что естественно. Таким образом, например, биологический индекс (БИ или способность к усваиванию) протеин сывороточный имеет 130 БИ, яйцо куриное– 100, белок яичный – 88, а соевый протеин – имеет показатель всего – 73.

  При этом соевый изолят имеет ряд медицинских преимуществ перед животными белками: меньшая калорийность и низкое количество холестерина. Современные способы изготовления мясной продукции показывают, что мясо или мясные продукты из соевого изолята могут быть гораздо вкуснее обычного мяса. Такой результат достигается благодаря тому, что изолят практически не имеет вкуса и запаха, он преодолевает вкусовые недостатки прежних заменителей натурального мяса и пищевых добавок.

  Современные технологии производства искусственного мяса позволяют расширить применение всевозможных продуктов переработки сои. При этом продукты из соевого мяса и полуфабрикаты могут поступать в розничные точки продаж в следующем виде: сушеном, замороженном и консервированном. В зависимости от назначения в кулинарии используют различные типы таких полуфабрикатов. К примеру, для приготовления сосисок на гриле и фарша для салатов используют различные продукты соевого изолята, по разному ведущим себя при термической обработке.

  Как было показано на цифрах выше, соевое мясо, впрочем, как и любой продукт из сои, абсолютно удовлетворяет человеческую потребность в белке. Такое мясо на 100% натурально и привычно нашему организму как фасоль или горох.

  В 1922 году, практически 100 лет назад, в США было впервые изготовлено искусственное мясо из сои. Причем производители сумели добиться имитации любого вида мяса: свинины, говядины и баранины. В то время новое предложение не составляло кулинарной или экономической ценности. Но благодаря развитию технологий, соевое мясо сегодня является конкурентом натуральному мясу животного происхождения.

  У нас Вы можете купить оптом соевый изолят и другие продукты переработки сои, такие как соевый концентрат, соевый текстурат, соевая клетчатка, соевая мука.

Вся наша продукция сопровождается поддержкой 

консультантов и всеми необходимыми разрешительными 

документами.

Сертификат КОШЕРНОСТИ

  Весь изолят соевого белка, импортируемый нашей компанией, прошел сертификацию по Международным стандатрам кошерности. Соевый протеин нашей компании получил Сертификат Кошерности (KOSHER), свидетельствующий не только о максимальной автоматизации производственного процесса, но и о постоянном контроле качества продукции. Кошерность соевого изолята означает, что наш протеин разрешено к употреблению в пищу согласно еврейскому религиозному закону и наш соевый изолят является экологически чистым и полезным для здоровья, как продукт, «пригодный для тела и души».

 

Сертификат ХАЛЯЛЬ

  Весь соевый протеин, который импортирует наша компания, получили сертификат соответствия требованиям Халяль (араб.Al-halal — „разрешено“). Он подтверждает, что наш протеин соевый изолят соответствует требованиям шариата.

   Сертификат Халяль является своего рода дополнительным знаком качества. Основное преимущество халяльной продукции — в ее безупречной чистоте, так как при её производстве не допускается использование консервантов, ингредиентов и добавок сомнительного происхождения. Наличие сертификата Халяль для протеина соевого изолята вызывает у покупателя доверие и формирует дополнительную лояльность к нашему протеину соевого изолята. Купить протеин соевый изолят нашей компании означает купить протеин соевый изолят высокого качества!

Страница отвечает на вопросы: «Протеин соевый изолят белка, что это такое?», «Протеин соевый изолят белка, состав?», «Протеин соевый изолят белка, где купить оптом?», «Как купить протеин соевый изолят белка оптом?», а находят её в результате поиска по запросам: соя, соевый изолят, соевый белок, соевый изолят купить оптом, соевый белок купить оптом, продукты переработки сои, соевый протеин купить, спортивное питание оптом, диетическое питание оптом, изолят соевого белка, купить оптом, изолят соевого белка для похудения, соевый изолят купить оптом

Соевый протеин | Соевый белок | Сойка

Соевый протеин | Соевый белок | Сойка | Сойкапедия


Соевый протеин — (protein — белок) — это продукт глубокой переработки соевых бобов, позволяющей довести содержание белка в конечном продукте до 90-94% и является одним из самых коммерчески значимых и широко производимых в мире изолированных белков (наряду с глютеном, казеином и сывороточным белком). Соевый белок по составу незаменимых аминокислот почти идентичен белкам животного происхождения и практически не уступает им по питательности, пищевой ценности и усвояемости. Более того, он содержит более высокий процент некоторых аминокислот (глютамина, лизина, аргинина и аминокислот с разветвленными цепочками), чем высококачественные животные протеины, в том числе сывороточный, яичный и казеин.


Уникальными свойствами соевого протеина являются способность снижать холестерин в крови, а также удерживать кальций в костях. По рекомендации FDA, 25г соевого белка в день, как часть диеты с низким содержанием жира и холестерина, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Связанные с белком изофлавоны сои блокируют рост раковых клеток, поэтому в настоящее время компании, специализирующиеся в области увеличения продолжительности жизни, рекомендуют использовать изолят соевого белка для лечения некоторых видов рака.


Именно поэтому соевые белки сегодня широко используются в качестве ингредиентов в производстве многих специализированных продуктов. На основе соевого протеина изготавливают детское питание для грудничков-аллергиков, белковые смеси для спортивного питания, соевые молочные продукты с заданными свойствами, продукты функционального питания, используют в мясоперерабатывающей промышленности для улучшения сочности изделий и многих других целей.

Места производства: США, Китай.

Кулинарные свойства: В системе общественного питания соевый протеин может быть использован для приготовления белковых коктейлей и обогащения полноценным белком любых блюд. Соевый белок прекрасно заменяет кукурузный крахмал в выпечке и десертах. Розничный потребитель также может ввести соевый протеин в свое ежедневное меню для тех же целей – это бюджетный вариант оздоровления рациона семьи.

Изолят соевого белка: что это такое и как его избежать

Переверните много диетических батончиков или коробок вегетарианских гамбургеров, и вы часто обнаружите, что изолят соевого белка (SPI) занимает видное место в списке ингредиентов. Но что такое изолят соевого белка? Соевый белок без ГМО — это хорошо? И какие химические вещества используются для производства соевого белка?

Хотя среди диетологов есть разногласия по поводу того, является ли соя частью здорового питания (некоторые обеспокоены ее эстрогенными свойствами, а другим она нравится как источник белка, альтернативного мясу), большинство согласны с тем, что SPI, его сверхпереработанное потомство, должно избегали.

«Большая проблема сои заключается в том, что мы едим ее больше, чем когда-либо прежде, и в очень переработанных формах, таких как SPI», — говорит основатель компании Middleberg Nutrition Стефани Миддлберг, магистр медицины, RD. Итак, SPI, возможно, начинался как завод, но как только он до вас доходит, это далеко не так.

Продолжайте читать по четырем причинам, по мнению диетологов, вам, вероятно, следует исключить соевый белок из своего рациона.

Фото: Pixabay / Jing

В белке изолята сои не хватает многих питательных веществ

«Соевые бобы представляют собой белок отличного качества, потому что в них содержится аминокислота, аналогичная содержанию аминокислот в мясе, и они являются хорошим источником клетчатки. , минералы и сложные углеводы », — говорит Миддлберг.Но для создания SPI соевые бобы химически разработаны, чтобы «изолировать» их белок, и этот процесс удаляет все другие питательные вещества, содержащиеся в исходных бобах.

Фото: Pixabay / Wuzefe

Истории по теме

Белок изолята сои содержит вредные для здоровья добавки

Основатель Foodtrainers Лорен Слейон, MS, RD, говорит, что химический процесс, используемый для выделения соевого белка, часто оставляет после себя вещества, которых у вас нет. обязательно хочется есть, как алюминий и гексан.«Подумайте о купании в токсичном масле для ванн, — говорит Слейтон. «Даже после того, как вы вытеретесь, остатки останутся. Хотите съесть эти остатки?» Метод распылительной сушки, используемый для сои, также может образовывать нитриты, соединения, которые могут образовывать канцерогены в организме, объясняет она.

Фото: Pixabay / sferrario1968

Белок изолята сои, вероятно, генетически модифицирован

По данным Министерства сельского хозяйства США, более 90 процентов соевых бобов, выращиваемых в США, генетически модифицированы, поэтому большая часть SPI происходит из измененных бобов.«Это означает, что изолят соевого белка химически модифицирован, переработан, заполнен пестицидами и », — говорит Миддлберг.

Фото: Pexels

Это может вызвать расстройство желудка

Многие люди страдают аллергией или непереносимостью, которые затрудняют переваривание сои. Но даже если вы не один из них, изолят соевого белка может вызвать урчание в желудке, — говорит Слейтон. Это связано с тем, что SPI имеет более высокую концентрацию ингибиторов трипсина, химических веществ, которые уменьшают доступный трипсин — фермент, который помогает переваривать белок — в организме.

Так что же делать, если вы вегетарианец, любящий сою? Откажитесь от продуктов с SPI и выберите «натуральные цельные источники белка, такие как фасоль, чечевица, орехи и семена, и органические, не содержащие ГМО натуральные источники сои, такие как эдамаме, тофу и темпе», — предлагает Миддлберг.

Слейтон также предлагает придерживаться ферментированных источников сои, таких как мисо, темпе и натто. «Ферментация увеличивает перевариваемость сои, добавляет полезные бактерии и снижает содержание растительного эстрогена в соевых продуктах», — объясняет она.И, в конце концов, оба диетолога соглашаются: как и большинство других продуктов, сою лучше всего употреблять в умеренных количествах, и всегда полезно придерживаться цельных (а не обработанных) продуктов.

Ищете другие способы получить белок, не связанные с мясом (или соей)? Вот пять удивительных источников белка растительного происхождения. А если вас смущают генетически модифицированные организмы? Вот все, что вам нужно знать о ГМО.

Что такое изолят соевого протеина, содержащийся в веганской пище, и является ли он вредным?

Вы видите этот ингредиент во многих веганских продуктах, но что это? И стоит ли беспокоиться о его еде? Вот информация об изоляте соевого протеина и о том, почему он содержится во многих веганских или растительных продуктах.

В «Невозможном бургере» есть это. То же самое можно сказать о веганских протеиновых батончиках, другом искусственном мясе и некоторых мюсли. Фактически, достаточно сказать, что если вы едите веганскую пищу, вы, вероятно, употребляете изолят соевого белка. Тем не менее, хотя вы знакомы с соей и белком и знаете, что они полезны для здоровья, часть изолятов сбивает вас с толку. Не более того, поскольку эксперты взвешивают ниже и объясняют, что это за ингредиент, звучащий по-иностранному, и почему на самом деле это не должно вызывать серьезного беспокойства.

Что такое изолят соевого белка?

Верный своему названию, изолят соевого протеина происходит из сои, особенно обезжиренных и лущеных соевых бобов, согласно Journal of Nutrition. Замачивая соевые бобы, можно выделить и обезвожить белок. В результате этот изолят соевого белка становится сверхбогатым источником белка, в нем содержится около 90% белка, — говорит Нанси С. Гест, доктор философии, доктор медицинских наук, CSCS, диетолог и диетолог из Университета штата Нью-Йорк. Торонто в Онтарио.

Затем в пищевые продукты добавляют изолят соевого белка, что не только увеличивает содержание белка, но и делает это без добавления дополнительных жиров или калорий. Это похоже на то, как производители используют изолят сывороточного протеина, с одним очевидным отличием.«Изолят соевого белка получают из растений, а сыворотка — один из двух белков из молочных продуктов», — говорит Гест.

Плюсы и минусы изолята соевого белка

На протяжении многих лет сою приходилось бороться, чтобы заслужить свое заслуженное место в мире здорового питания, люди часто ошибочно полагали, что изофлавоны, также называемые фитоэстрогенами, в сое могут увеличиваться. ваш риск рака груди или простаты (или другого гормонального фона). К счастью, в настоящее время существуют многочисленные исследования, показывающие преимущества употребления умеренного количества цельных соевых продуктов, таких как соевые бобы и эдамаме, и даже минимально обработанных соевых продуктов, таких как тофу и соевое молоко.«Эти продукты помогают снизить риск рака, особенно рака груди и гормонов, а также рецидива рака», — говорит Сьюзан Левин, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, директор по вопросам питания Комитета врачей по ответственной медицине.

Так что же беспокоит изолят соевого белка? Есть некоторые опасения, что, как и коровье молоко, изолят соевого белка может увеличивать инсулиноподобные факторы роста, такие как IGF-1. «Когда изолят соевого белка извлекается из пищи, он может способствовать развитию рака и рака», — говорит Левин, ссылаясь на исследование Nutrition and Cancer , в котором мужчинам с раком простаты на ранней стадии рекомендовалось «не превышать рекомендаций по содержанию белка.«

Другие, однако, говорят иначе.« Нет никаких доказательств того, что изолят соевого белка действует иначе, чем соевый корм », — говорит Гест. На самом деле, изолят соевого белка может действительно иметь некоторые преимущества для здоровья. в небольших количествах

По данным Национального института рака (NCI), изолят соевого белка «снижает заболеваемость и рост опухолей в некоторых исследованиях на животных, а также может« ингибировать пролиферацию эндотелиальных клеток ». А поскольку он действительно содержит фитоэстрогены, проявляя в результате легкие эстрогеноподобные эффекты, изолят соевого белка может помочь регулировать гормональный баланс и снизить риски рака груди, сердечных заболеваний и остеопороза.Левин отмечает, однако, что NCI ссылается на исследования, проведенные на животных, а не на людях, которые могут повлиять на результаты.

И для людей, которые хотят улучшить физическую форму в тренажерном зале, изолят соевого белка также может быть полезен: «Изолят соевого белка прочно зарекомендовал себя как высококачественный белок, который способствует увеличению мышечной массы и силы среди людей, занимающихся спортом. в тренировках с отягощениями », — говорит Марк Мессина, доктор медицинских наук, президент отдела питания в Питтсфилде, штат Массачусетс.Изолят соевого белка также незначительно снижает уровень холестерина.

Следует ли вам есть изолят соевого белка, если вы хотите получить больше белка в своем рационе?

Едите ли вы изолят соевого белка, зависит от того, что вы надеетесь получить от него. Если вы хотите получить все те же полезные свойства для здоровья, что и цельные соевые продукты, возможно, вам не повезло. «Изолят соевого белка содержит меньше изофлавонов и не содержит некоторых других компонентов, содержащихся в цельной сое, таких как клетчатка и жирные кислоты омега-3», — говорит Мессина, хотя и говорит, что как соевые продукты, так и изолят могут иметь значение диета.

С другой стороны, изолят соевого белка может помочь вам удовлетворить ваши потребности в белке. Вопрос, конечно, заключается в том, нужно ли вам столько белка в одной порции. «Небольшой продукт с 20 граммами белка — это смехотворно много», — говорит Левин, добавляя, что на данный момент это может быть скорее маркетинговым ходом. «Компании играют на вашем страхе, что вам нужно больше белка».

В конце концов, изолят соевого белка — не самый большой красный флаг в мире здоровья, и если вы едите его время от времени или в умеренных количествах, это не должно вызывать беспокойства, говорит Левин.Тем не менее, для получения оптимальной пользы старайтесь по возможности есть целые источники сои.

Что такое изолят соевого протеина и вреден ли он для вас?

Между порциями, граммами, процентами, чертовски крошечным шрифтом и пятьюдесятью с лишним прозвищами для сахара чтение этикетки с пищевыми продуктами может заставить любого почувствовать, что он расшифровывает много чепухи.

Но если вы веган или начинаете падать в обморок каждый раз, когда в меню есть «Невозможный бургер», вам, вероятно, следует знать один термин «питательный мумбо-джамбо»: изолят соевого белка (SPI).

Вот почему мы обратились к Eat This, Not That! к диетологам Джонатан Вальдес, RDN, владелец Genki Nutrition и представитель Академии питания и диетологии штата Нью-Йорк, и Лиза Ричардс CNC, диетолог и основатель Candida Diet, чтобы объяснить, что такое SPI и является ли он здоровым. .

Что такое изолят соевого белка?

Может показаться, что это похоже на Captain Obvious, но SPI — это белок из соевых бобов, который изолирован от всех других ингредиентов сои.«Это то, что остается, когда вы берете соевые бобы и убираете из них все сахара, клетчатку и другие природные витамины и минералы, оставляя только белок», — говорит Вальдес.

Соевые бобы, изготовленные в процессе кислотной промывки, замачиваются в кислоте или спирте для удаления сахара и пищевых волокон. Затем то, что осталось, обезвоживается, что в конечном итоге дает сухой порошок, похожий на любой порошок олеинового белка.

«Конечный результат — невероятно богатый белком продукт, не содержащий холестерина и очень мало углеводов и жиров», — говорит Вальдес.По его словам, из-за этого его часто используют в таких продуктах, как детские смеси на основе сои, протеиновые батончики, мука, крупы, а также мясные и молочные продукты, чтобы повысить содержание белка без увеличения количества углеводов или калорий.

Плюсы и минусы изолята соевого белка

Несомненно, SPI — это сверхбелковое вещество. И именно поэтому вегетарианцы или веганы, а также те, у кого аллергия на коровье молоко, могут использовать продукты с SPI, говорит Ричардс.

Но, к сожалению, когда дело доходит до SPI, это не так просто: он богат белком, поэтому он полезен.Это потому, что процесс, через который проходят соевые бобы для создания продукта с высоким содержанием белка, является спорным.

«В процессе экстракции часто остаются остатки химических веществ и металлов, таких как гексан или алюминий», — говорит Вальдес. Так что, если вы потребляете SPI, вы, скорее всего, откажетесь хотя бы от некоторых из этих «остатков». Хотя он говорит, что количество металла, с которым вы столкнетесь из-за SPI, вряд ли будет токсичным, обычно считается хорошей практикой ограничивать количество металлов в вашем рационе, где это возможно, потому что при высоких уровнях они могут быть токсичными.По словам Вальдеса, такие вещи, как пары бензина, быстросохнущий клей, аэрозольные клеи, контактный цемент, художественные и ремесленные краски, а также пятновыводители, ежедневно подвергают нас воздействию этих не очень вкусных химикатов.

Есть еще одна причина, по которой некоторые эксперты не обращают внимания на SPI: «Он содержит фитаты, также называемые антинутриентами, которые снижают способность организма усваивать железо и цинк», — говорит Ричардс. Следует отметить, что процесс экстракции удаляет порошок цинка и железа, который обычно присутствует в соевых продуктах.Это двойной удар? Конечно. Но пока вы едите бобовые или красное мясо, которое содержит цинк и железо, вам действительно не нужно беспокоиться о дефиците питательных микроэлементов из-за SPI.

«Еще одна вещь, которая усугубляет споры о SPI, — это то, что это генетически модифицированные продукты, — говорит Ричардс. Это не должно вызывать удивления: по крайней мере, 90 процентов соевых бобов, выращиваемых в Соединенных Штатах, являются генетически модифицированными. Так что, конечно же, большинство SPI тоже!

Почему это проблема? Некоторые говорят, что это не так, и Вальдес говорит: «В настоящее время нет научных доказательств того, что негенетически модифицированные продукты более здоровы, чем генетически модифицированные.«Но некоторые люди утверждают, что ГМО оказывают воспалительное действие на организм и могут усугубить симптомы, связанные с воспалительными заболеваниями, такими как артрит, астма и болезнь Крона.

Стоит ли избегать изолята соевого белка?

В конечном счете, занесите ли вы SPI в черный список в своем рационе, это зависит от ваших личных потребностей, тела и целей.

Если у вас воспалительное заболевание или вы предпочитаете держаться подальше от ГМО, вы, вероятно, захотите держаться подальше от SPI. То же самое и с чувствительным желудком.Вальдес говорит, что люди с капризной пищеварительной системой могут испытывать легкое желудочное расстройство от продукта.

Но если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, оба эксперта согласны с тем, что продолжать есть SPI — это нормально. «Соевый протеин — действительно лучшая веганская альтернатива продуктам из сывороточного протеина и казеина», — говорит Вальдес.

Вы всегда можете начать есть больше источников белка с высоким содержанием белка, подходящих для веганов, таких как белок гороха, белок коричневого риса и белок конопли. Или переориентируйте цельные продукты с высоким содержанием питательных веществ (как в * не * фабричных) продуктах, таких как 35 веганских продуктов с высоким содержанием белка в этом списке.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Полезен ли изолят соевого белка? SPI Nutrition, Побочные эффекты

Он содержится в батончиках, некоторых хлопьях для завтрака и даже в «Невозможном бургере»: изолят соевого протеина.

Вы знаете, что такое соя. ✔️

Вы знаете, что такое «белок». ✔️

Но … изолирующая часть? И три слова, соединенные вместе? №

Изолят соевого белка, а.к.а. SPI не так запутан, как кажется — обещаю.

Перво-наперво: что такое «соевый изолят протеина»?

Ненавижу быть носителем скучных новостей здесь, но изолят соевого белка в буквальном смысле слова — это всего лишь белок, выделенный из соевых бобов с помощью химической инженерии. Для этого соевые бобы сначала промывают кислотой, а затем нейтрализуют в щелочном растворе, — говорит Михал Герц, врач-диетолог из Нью-Йорка.

По данным Американской ассоциации производителей соевых продуктов, в конце всего процесса создания SPI у вас остается сухой порошок, который на 90-95% состоит из белков и почти не содержит углеводов и жиров.Поскольку это мощный источник белка, этот порошок на растительной основе обычно используется для обогащения других упакованных продуктов, от протеиновых батончиков до вегетарианских гамбургеров. О, и вы также можете добавлять его в смузи.

Исправен ли SPI?

Нельзя отрицать тот факт, что SPI очень богат белком, но, помимо этого, его пищевой профиль не о чем писать.

Вот полная разбивка питания SPI на порцию в 1 унцию, согласно USDA:

  • Калорий: 95
  • Жир: <1 грамм
  • Углеводы: 0 грамм
  • Клетчатка: 0 грамм
  • Сахар : 0 грамм
  • Белок: 25 грамм
  • Натрий: 285 мг

    Конечно, когда вы просто смотрите на цифры SPI сами по себе, они не кажутся слишком убогими.Вы должны иметь в виду, что процесс промывки кислотой удаляет питательные вещества, такие как клетчатка, цинк, кальций, магний и железо, которые вы найдете в цельных соевых бобах.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    В порошке также скрывается много вещей, которые попадают в него во время химической обработки, включая такие металлы, как алюминий и гексан (и, как правило, Hertz рекомендует пациентам ограничивать количество металлов в своем рационе, потому что они могут быть токсичными в большие суммы).

    Также немного удивляет: когда производится SPI, после кислотной промывки следует процесс распылительной сушки, что может привести к добавлению нитритов в формулу.

    Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Так стоит ли его есть?

    Эххх … профи, предостерегаю. «Я не рекомендую употреблять SPI», — говорит Элиза Ветцель, доктор медицинских наук, также диетолог из Нью-Йорка.«Это сильно переработанное и химически обработанное вещество, которое, как было показано, нарушает функцию щитовидной железы и вызывает желудочные расстройства».

    Те потенциальные Г.И. Проблемы возникают из-за того, что SPI содержит более высокий уровень так называемых ингибиторов трипсина или химических веществ, которые нарушают пищеварение вашего тела, объясняет Герц. Так что, если у вас чувствительный желудок, вы, вероятно, захотите держаться подальше от SPI.

    Еще одно замечание: SPI часто генетически модифицирован, потому что большинство соевых бобов, выращиваемых в США, генетически модифицированы, согласно Министерству сельского хозяйства США.Так что, если вы стараетесь избегать ГМО-продуктов … примите к сведению.

    Есть ли более разумная замена SPI?

    Если вы поклонник сои и , вегетарианец, ищущий белок, будет сложно отказаться от всех переработанных соевых продуктов — они используются во многих вещах! Но и Ветцель, и Герц рекомендуют по возможности выбирать органические, не содержащие ГМО, натуральные источники сои, такие как эдамаме, тофу, мисо и темпе.

    Тем не менее, соя, как и все остальное, лучше всего в умеренных количествах, независимо от того, как вы ее потребляете.Если вы ищете способы увеличить потребление белка, смешайте его с одобренными экспертами растительными белками: фасолью, бобовыми, чечевицей, орехами и киноа.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Почему соевый белок? | Введение в изолят соевого белка — Soylent

    В Soylent мы живем и дышим ради сои.Изолят соевого протеина является основой наших коктейлей-заменителей еды и порошка соевого протеина по многим причинам. И мы любим его не только за его шелковистую гладкую текстуру.

    Мы хотим, чтобы вы были такими же большими поклонниками сои, как и мы. Итак, мы собираемся углубиться в сою, чтобы вы могли понять, почему мы выбрали ее как лучшую основу для получения отличной альтернативы для дегустации.

    Что такое соя?

    Соя — отличный источник высококачественного белка.

    Соя — это бобовые, они являются основным продуктом питания во многих странах как отличный источник высококачественного белка.Он не зря называется Glycine MAX. По сравнению с другими бобовыми (горох, арахис, чечевица) соя имеет наиболее полный аминокислотный профиль и делает ее полноценным источником белка.

    В Soylent мы используем силу соевого белка , изолята . Так что это? Изолят соевого белка очищают из цельных соевых бобов. Изолят сои содержит 90-95% белка, тогда как другие продукты с высоким содержанием белка сильно различаются по качеству и содержанию белка.

    Мясо, яйца и орехи — отличные источники белка, но количество белка в них может варьироваться.Источники цельных продуктов, животных и семян белков часто содержат нездоровые уровни и типы жиров, такие как насыщенные жиры и холестерин.

    Многие растительные белки, например, из бобов, гороха или риса, могут не содержать всех необходимых вам незаменимых аминокислот. Растительные белки могут также содержать антипитательные компоненты, которые препятствуют пищеварению, например фитаты. Итак, важно помнить об источниках белка.

    Очень важно получать разнообразные источники высококачественного белка.

    Белки растительного происхождения, особенно соевый, необходимы для получения высококачественного нежирного белка без большого количества плохих жиров. Сохранение разнообразия в потреблении белка, включая соевый белок, гарантирует, что вы получаете достаточно того, что вам нужно, и при этом ограничивайте то, чего следует избегать.

    Почему мы выбрали сою.

    Есть много причин выбрать сою в качестве источника белка.

    Соя является полноценным источником белка и по качеству белка наиболее близка к коровьему молоку.Это означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для здоровья, роста и функционирования организма.

    Соевые бобы выращивались и собирались на протяжении тысячелетий, и так же долго они были основным продуктом многих диет. По этой причине мы выбрали сою. Снова и снова было доказано, что диеты с высоким содержанием соевого белка и низким содержанием животного белка имеют меньший риск развития осложнений для здоровья и больше шансов на более долгую более здоровую жизнь.

    Изолят соевого белка

    также обладает высокой биодоступностью, поэтому мы выбрали его в качестве основы для всех наших коктейлей и напитков, заменяющих еду.Биодоступность — это уровень, на котором он усваивается нашей пищеварительной системой. Соевый изолят, используемый в Soylent, имеет показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), равный 1, что соответствует оценке молочного белка.

    Помимо того, что это единственный растительный белок, получивший такую ​​высокую оценку, мы также выбрали соевый изолят, потому что он имеет гладкую текстуру и вкус. Это создает оптимальный вкусовой профиль и пользу для здоровья.

    Чтобы продолжить наше исследование лучшего источника белка, мы протестировали его против многих других в своем роде.Вот что мы обнаружили:

    Сыворотка, казеин и яичные белки.

    Все три из них имеют равный балл биодоступности с изолятом соевого белка, но имеют другие недостатки. Эти варианты получены из продуктов животного происхождения, поэтому для их производства обычно требуется больше ресурсов, чем для производства белков растительного происхождения.

    Конопля.

    Конопля имеет оценку PDCAAS 0,46, что означает, что она менее биодоступна, чем соя. Он также обычно имеет песчаную текстуру, а также землистый и зеленый вкус.

    Горох.

    Подобно белку конопли, белок гороха обычно имеет более низкий показатель PDCAAS 0,69–0,89. Он также имеет сильный землистый вкус и более густую, менее гладкую текстуру.

    Рис.

    Рис обычно имеет оценку PDCAAS 0,47 и имеет грубый, илистый, иногда песчаный вид из-за протеина коричневого риса. Еще один серьезный недостаток — это количество тяжелых металлов, которые рис собирает естественным образом из земли (например, мышьяка), что может быть проблемой при замене еды.

    Важно помнить, что соя не совсем гипоаллергенна.У небольшого процента населения есть аллергия на сою. Всегда проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии на эту форму белка.

    Преимущества сои

    Добавлять больше сои в свою жизнь полезно по многим причинам. Это отличная форма белка, которая может сделать ваш рацион полноценным.

    Со временем лучше для вашего здоровья

    По данным Американской кардиологической ассоциации, избыток холестерина может нанести вред вашему здоровью в целом.Холестерин поступает из двух источников — естественной функции печени и продуктов животного происхождения. Мясо, птица и жирные молочные продукты содержат холестерин, и, как правило, эти же продукты содержат много насыщенных и трансжиров.

    Сбалансированная диета, состоящая из мяса и соевого белка, может помочь вам контролировать уровень холестерина в долгосрочной перспективе.

    Устойчивое развитие.

    Замена мяса на сою в потреблении белка может помочь сохранить ценные источники белка в окружающей среде. Давайте посмотрим на это в перспективе:

    Для производства одного фунта говядины используется 1799 галлонов воды.

    Для производства одного фунта свинины используется 576 галлонов воды. Одного фунта говядины или свинины достаточно, чтобы накормить семью из четырех человек на на один обед .

    Но для производства одного фунта соевых бобов требуется всего около 216 галлонов воды.

    Влияние сои.

    Как и большинство продуктов, соя может оказывать на организм несколько эффектов. Вот некоторые из них, на которые следует обратить внимание

    Аллергия.

    Существует множество продуктов, вызывающих аллергические реакции.Соя — одна из них. На самом деле это один из восьми самых распространенных пищевых аллергенов в США. Это, к сожалению, устранит сою и сойлент у некоторых людей. Существуют альтернативы, такие как сыворотка, казеин и яйца, которые также входят в список основных аллергенов.

    Всегда консультируйтесь с врачом перед употреблением чего-либо необычного.

    Гормональные эффекты.

    Существует страшный миф о том, что употребление слишком большого количества сои может дать мужчинам немного больше в области груди.Причина возникновения этого мифа — присутствие изофлавонов. Это один из ключевых компонентов сои. Это молекула растительного происхождения, обладающая эстрогеноподобной активностью, что вызвало опасения, что употребление слишком большого количества сои может вызвать развитие ткани груди.

    Основная проблема с этими утверждениями заключается в том, что исследования в области питания, включая как клинические, так и мета-исследования, в лучшем случае неубедительны. Существуют исследования, показывающие защитные и антагонистические результаты как при раке груди, так и при раке простаты, некоторые показывают снижение количества тестостерона и сперматозоидов у мужчин, в то время как другие не показывают изменений, и этот список можно продолжать и продолжать.

    Вывод для нас следующий: пока соя кажется безопасной, особенно по сравнению с другими источниками белка, потребление которых гораздо более тесно связано с раком.

    Как добавить в свою жизнь больше сои.

    Как вы уже знаете, добавление сои в вашу жизнь может принести большую пользу вашему рациону.

    В отличие от некоторых растительных белков, соевый белок считается полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать и которые должны быть получены с пищей.Заменив один прием пищи в день на один, наполненный соевым белком, например, Soylent, вы можете изменить свой рацион и окружающую среду к лучшему. Один из самых простых способов включить в свою жизнь напитки, заменяющие прием пищи, — это завтрак. Когда вы просыпаетесь, у вас часто не хватает времени. Получайте все необходимые питательные вещества без предварительной подготовки. Вы откажетесь от жирного печенья с беконом и сможете лучше начать свой день.

    Что такое изолят соевого протеина? Это плохо для тебя?

    Большинство видов протеинового порошка получают из молока или растительных продуктов, таких как соя и горох.Изолят соевого протеина становится все более популярным среди людей, сидящих на диете и спортсменов-веганов, так как является отличным питательным продуктом. Но как он сравнивается с сывороточным протеином?

    Текущие исследования показывают, что сывороточный и соевый протеин обладают схожими преимуществами с точки зрения увеличения массы и силы. Соя — отличный источник изофлавонов, железа, меди и марганца. С другой стороны, сывороточный протеин содержит большие дозы кальция, фосфора, цинка и магния.

    На самом деле вам не нужно выбирать между ними.Совершенно нормально использовать изолят сывороточного и соевого белка в составе диеты. Тем не менее, вам может быть интересно, безопасно ли употреблять сою — в конце концов, все мы слышали слухи о ее эстрогенном эффекте.

    Есть также некоторая озабоченность по поводу ГМО в сои. По данным Королевского общества и других источников, более 83% посевов сои являются генетически модифицированными.

    Это то, что мы собираемся обсудить сегодня. Наши эксперты проанализируют преимущества и недостатки изолята соевого белка, изучат его пищевую ценность и сравнят с другими типами белка.

    Что такое изолят соевого белка?

    Как и сыворотка, соевый белок бывает разных сортов. Популярным выбором является изолят соевого белка, который на 90% состоит из белка. Его получают путем удаления из обезжиренной соевой муки углеводов, жиров и других небелковых компонентов.

    Изолят соевого белка можно использовать для множества целей. Помимо протеиновых коктейлей, его добавляют в мясные и рыбные продукты, сурими, сырные заправки, замороженные десерты, фруктовые пюре, детские смеси и многое другое.Вы также можете смешать его с коктейлями или использовать для приготовления собственных протеиновых батончиков.

    Этот ингредиент усиливает удержание влаги и улучшает текстуру мясных продуктов. В качестве пищевой добавки он может помочь восполнить пробелы в питании и упростить увеличение потребления белка.

    Основным преимуществом является то, что он не содержит лактозы или ингредиентов животного происхождения , что делает его подходящим для веганов и людей с аллергией на молочные продукты или непереносимостью лактозы. Но есть некоторые потенциальные недостатки, о которых вам следует знать (подробнее об этом позже).

    Чистый изолят соевого протеина содержит мало углеводов и жиров. Однако порошок соевого белка может содержать декстрозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, жиры и другие ингредиенты , которые влияют на его пищевую ценность. Производители часто добавляют наполнители для улучшения текстуры и вкуса.

    В идеале выберите органическую марку или такую, в которой нет сахара и искусственных ингредиентов. Если вы предпочитаете слегка сладкий вариант, обратите внимание на протеиновые порошки, содержащие стевию и натуральные ароматизаторы.

    Пищевая ценность изолята соевого белка

    Качественный изолят соевого протеина имеет хороший профиль питания и подходит для большинства диет.В зависимости от бренда, он содержит около 96 калорий на унцию — это примерно одна мерная ложка.

    Сырые соевые бобы

    Вы также получите следующие питательные вещества:

    • 25,1 грамма белка
    • 1 грамм жира
    • 50% дневной нормы меди (дневная норма)
    • 23% дневной нормы железа
    • 18% дневной нормы фосфора
    • 10% дневной нормы цинка
    • 4% дневной нормы кальция

    Этот тип белка также богат витаминами группы В, такими как тиамин, фолат и холин.Как и сыворотка, он может содержать высокие дозы аминокислот, включая лейцин, изолейцин, тирозин, валин, аргинин и другие.

    Изолят сывороточного протеина, для сравнения, имеет следующую пищевую ценность на унцию:

    • 105 калорий
    • 20,3 грамма белка
    • 4,9 грамма углеводов
    • 6% от дневной нормы кальция

    Некоторые марки сывороточного протеина не содержат углеводов. Другие добавили сахар. Вы также можете найти формулы без лактозы.

    Каждая порция содержит 110 калорий, 24 грамма белка, 2 грамма углеводов и 0.5 граммов жиров. Это также отличный источник кальция, калия, фосфора и аминокислот.

    Однако у некоторых людей аллергия на молоко или яйца, поэтому единственный выход — использовать говяжий протеин или протеиновые порошки на растительной основе. Соя — неплохой выбор — просто убедитесь, что вы выбрали качественную формулу.

    Ключевые питательные вещества в сое

    Прежде всего, давайте поговорим о питательных веществах, содержащихся в сое. Помимо белка, эта растительная пища содержит витамины группы B, необходимые минералы и антиоксиданты.

    Медь , один из самых распространенных минералов сои, регулирует метаболизм железа, выработку энергии, нейротрансмиссию и другие физиологические пути. Он также играет ключевую роль в развитии мозга и иммунной функции, отмечает Национальный институт здоровья (NIH).

    В ваших костях и мышцах хранится около двух третей меди в вашем теле. Хотя дефицит меди встречается редко, он может поражать людей с глютеновой болезнью, а также тех, кто принимает высокие дозы витамина С или цинковых добавок.

    Если оставить это без внимания, это может привести к:

    • Анемия
    • Проблемы с щитовидной железой
    • Хрупкие кости и остеопороз
    • Слабость и усталость
    • Рецидивирующие инфекции
    • Проблемы с памятью
    • Чувствительность к холоду
    • Потеря зрения может привести к ухудшению зрения

    Отчет о прогрессирующем дефиците меди в 2014 году потеря зрения. Этот минерал поддерживает правильное функционирование вашей нервной системы.Таким образом, низкий уровень меди может повлиять на вашу нервную систему, зрение, память, способности к обучению и моторику.

    Соевый белок как источник железа

    Изолят соевого белка также является отличным источником железа . Если вы веган или вегетарианец, возможно, вы не получаете достаточно этого минерала в своем рационе.

    Железо способствует синтезу белка и производству гемоглобина. Гемоглобин помогает переносить кислород из легких в мышцы и другие ткани.

    Диета с низким содержанием железа может привести к анемии, утомляемости, утомляемости, одышке, нерегулярному сердцебиению и другим проблемам, влияющим на ваше здоровье и физическую работоспособность.

    Фосфор , еще одно важное питательное вещество сои, поддерживает рост и развитие костей, функцию клеток, выработку энергии и передачу нервных сигналов.

    Этот минерал также участвует в сокращении мышц и выработке определенных гормонов и ферментов. На его долю приходится около 1% веса вашего тела, и он является вторым по содержанию минералом в вашем организме.

    Если в вашем рационе мало фосфора, у вас могут развиться анемия, боли в костях и остеомаляция. Повторяющиеся инфекции, трудности при ходьбе и мышечная слабость — все это общие симптомы дефицита фосфора.

    Правда об изофлавонах сои

    Одна из причин, по которой большинство парней избегают сои, — это высокое содержание в ней изофлавонов , класса фитоэстрогенов. Эти соединения обладают слабым эстрогеноподобным действием.

    Соевые бобы являются основным пищевым источником изофлавонов. Другие продукты, такие как арахис, фасоль и нут, также содержат эти полифенолы, но в меньших количествах.

    Согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американского общества химиков масел, изолят соевого белка удерживает только 26% от общего количества изофлавонов в соевой муке .Эти природные соединения теряются при стирке, экстракции и других процессах.

    Это означает, что в изоляте соевого белка меньше изофлавонов, чем в соевых бобах и других соевых продуктах.

    Эти природные соединения не следует приравнивать к гормону эстрогену, говорится в обзоре 2016 года, представленном в Nutrients .

    В отличие от эстрогена, они не повышают уровень С-реактивного белка , маркера воспаления. Кроме того, изофлавоны не влияют на щитовидную железу, грудь или матку, в отличие от избытка эстрогена.

    Институт Линуса Полинга утверждает, что изофлавоны сои могут улучшить липиды крови и функцию сосудов, облегчить симптомы менопаузы и защитить от некоторых видов рака. Для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

    Влияние изолята соевого протеина на спортивные результаты

    Теперь, когда вы знаете больше об изоляте соевого белка, вам может быть интересно, как он влияет на спортивные результаты. Он так же хорош, как сыворотка? Помогает ли это с увеличением мышц и силы?

    Короткий ответ — да.Большинство исследований подтверждают его положительное влияние на гипертрофию, восстановление после тренировки и общую работоспособность. Но есть некоторые недостатки, которые следует учитывать.

    Во-первых, давайте сосредоточимся на положительном.

    Изолят соевого протеина может помочь уменьшить повреждение мышц, вызванное физической нагрузкой, и ускорить восстановление у спортсменов. Кроме того, он может уменьшить воспаление и окислительный стресс, что приведет к снижению риска травм мышц во время упражнений.

    Эта пищевая добавка может помочь увеличить мышечную массу и силу при использовании в программе тренировок.В то же время он может снизить усталость и вызвать положительные изменения уровня гемоглобина и кальция.

    Как и сыворотка, соя представляет собой полноценный белок , что означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для оптимального здоровья и работоспособности. Кроме того, он легко переваривается и расщепляется.

    Некоторые исследования показывают, что соевый белок может быть столь же эффективным, как и сыворотка, для силовых атлетов. Однако обратите внимание, что в нем на меньше лейцина, чем в молочных белках .Эта аминокислота увеличивает синтез белка, облегчая набор массы и восстановление после тренировок.

    Несмотря на эти преимущества, продолжаются споры о том, следует ли спортсменам включать сою в свой рацион. Это подводит нас к следующему пункту…

    Изолят соевого белка: риски и предостережения

    Как упоминалось ранее, большинство соевых культур в США являются генетически модифицированными . Долгосрочные последствия ГМО для здоровья человека неизвестны.Конечно, вы можете купить органический соевый белок, но будьте готовы заплатить дополнительно.

    Затем рассмотрим биологическую ценность (БЦ) сои , которая намного ниже, чем у казеина, говядины или сывороточного протеина. BV соевого протеина составляет 74. Давайте посмотрим, как он сравнивается с другими источниками протеина:

    .

    • Сывороточный протеин: 104
    • Яйцо: 100
    • Молоко: 91
    • Говядина: 80
    • Казеин: 76

    Биологическая ценность — это измерение, которое показывает, сколько протеина в пище можно использовать для получения протеина. синтез.

    Как правило, белки с высоким показателем BV увеличивают удерживание IGF-1 и азота в большей степени, чем белки с низким BV. Кроме того, они более эффективны в снижении потери мышечной массы из-за их высокой антикатаболической активности. В этом отношении сыворотка, яйца и молочные белки превосходят сою.

    Винтаж Браун

    Наша фирменная формула, используемая в Vintage Brawn ™, может похвастаться комбинацией медленно и быстро усваиваемых белков из молока, говядины и яичных белков.

    Old School Labs Vintage Brawn

    Еще один недостаток соевого протеина — высокое содержание антинутриентов.

    Как и большинство бобовых, соя содержит ингибиторов протеаз и лектинов. Эти соединения препятствуют усвоению железа, цинка, кальция и других минералов, что может привести к дефициту питательных веществ.

    По данным Harvard Health, лектины могут также влиять на флору кишечника и иммунную функцию, приводя к воспалительным заболеваниям . Их риски перевешивают любые потенциальные выгоды.

    Но это еще не все. Ингибиторы протеазы сои нарушают активность химотрипсина и трипсина, двух ферментов, которые помогают организму усваивать и переваривать белок.

    Изофлавоны сои тоже могут вызывать проблемы, отмечается в исследовательской статье, опубликованной в Nutrients . Эти соединения могут увеличивать количество пролиферативных клеток в опухолях и повышать риск рака. В конечном итоге они могут подавлять иммунную функцию и способствовать росту клеток рака груди.

    Вреден ли изолят соевого протеина для вас?

    Без сомнения, соевый протеин — одна из самых спорных спортивных добавок на рынке. Некоторые спортсмены верят, что он обеспечивает оптимальную производительность и лучшее здоровье.Другие говорят, что это может испортить ваши гормоны и помешать вашим успехам.

    Разнообразие растительных белков

    Истина где-то посередине. Поскольку большинство исследований противоречат друг другу, необходимо сделать однозначный вывод. Качественный бренд изолята соевого белка вряд ли причинит вред при умеренном использовании.

    Сывороточный протеин содержит больше питательных веществ, чем соя, и не имеет никаких потенциальных недостатков. Но он не подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.Если вы попадаете в любую из этих категорий, имеет смысл обратиться к растительным белкам.

    Помните, что соя может влиять на действие некоторых лекарств , таких как противозачаточные таблетки, тамоксифен и варфарин. Кроме того, это может быть небезопасно для людей с заболеваниями печени или почек, рабдомиолизом, зобом и другими состояниями.

    К счастью, это не единственный вариант, поскольку существует множество других источников веганского белка, например, протеиновый порошок из гороха, риса или конопли.

    Что вы думаете об изоляте соевого белка? Вы когда-нибудь им пользовались? Напишите несколько строк ниже и поделитесь своим опытом!

    Отказ от ответственности: ни одно из упомянутых лиц и / или компаний не обязательно поддерживает Old School Labs или COSIDLA Inc.продукты или содержание этой статьи. Любые программы предоставлены только в иллюстративных целях. Всегда консультируйтесь со своим личным тренером, диетологом и врачом, прежде чем менять или начинать любую новую программу упражнений, питания или добавок.

    Соевый белок

    J Perinat Educ. 2003 Лето; 12 (3): 42–45.

    Кристен Монтгомери — доцент Колледжа медсестер Университета Южной Каролины в Колумбии, штат Южная Каролина.

    Copyright 2003 A Lamaze International Publication Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

    Abstract

    Соевый белок получают из соевых бобов и обладают множеством полезных для здоровья свойств, некоторые из которых только начинают открываться. В этой колонке рассматривается польза для здоровья соевых продуктов, уделяя особое внимание здоровью женщин и детей. На сегодняшний день написано или исследовано мало, что напрямую связано с перинатальным здоровьем. Таким образом, эта колонка имеет более широкую направленность, чтобы у педагогов по родовспоможению был общий ресурс для получения знаний, связанных с использованием продуктов на основе сои.

    Ключевые слова: соевый белок, соевые продукты, перинатальное здоровье

    Соевый белок в последние годы привлекает повышенное внимание потребителей, исследователей и средств массовой информации.В отчете, опубликованном в 1995 году, было подсчитано, что было доступно более 12 000 пищевых продуктов, содержащих соевый белок (Anderson, Johnstone, & Cook-Newell, 1995), а продажи соевых напитков в 1999 году выросли более чем на 82% (Nestle, 2002). Недавнее исследование, проведенное в Европе, показало, что люди, которые обычно ведут здоровый образ жизни (например, люди, которые не ели мясо, но ели рыбу, или были вегетарианцами или веганами), с большей вероятностью потребляли соевые продукты, чем средний человек (Keinan- Boker et al., 2002).Выборка включала 35 955 человек в возрасте от 35 до 74 лет, которые прошли 24-часовое собеседование по воспоминаниям о питании. Из этой выборки 195 мужчин и 486 женщин сообщили о потреблении соевых продуктов за последние 24 часа.

    Цель этой колонки — рассмотреть преимущества соевого белка и обсудить, какие группы населения могут получить пользу от потребления соевого белка. Доступно очень мало информации об употреблении соевых белковых продуктов во время беременности, послеродового периода или младенчества. Таким образом, эта колонка предлагает более широкий акцент на соевом белке, связанном с питанием, с соответствующей информацией, относящейся к перинатальному здоровью.

    Основы сои

    Соевый белок — это белок, содержащийся в соевых бобах, который часто используется для замены животных белков в рационе человека. Соя — это бобовое растение, не содержащее холестерина и с низким содержанием насыщенных жиров (Lindsay & Claywell, 1998). Соевые бобы — единственная растительная пища, которая содержит все восемь незаменимых аминокислот (Dudek, 2001; Morrison & Hark, 1999). Соевые бобы также являются хорошим источником клетчатки, железа, кальция, цинка и витаминов группы В (Lindsay & Claywell, 1998).

    Преимущества сои для укрепления здоровья

    Беременность

    Можно поощрять использование соевых продуктов во время беременности, поскольку будущие женщины, вероятно, получат те же преимущества для здоровья, что и другие женщины. Обогащенное молоко и обогащенное соевое молоко — единственные надежные пищевые источники витамина D (Somer, 2002). Все другие молочные продукты содержат мало или совсем не содержат витамина D. Хотя многие женщины получают достаточно витамина D под воздействием солнечного света, соевое молоко может быть альтернативой для тех, кто чрезмерно чувствителен к солнцу или для тех, кто просто не может или не может этого делать. не нравится находиться на открытом воздухе.Соевое молоко также может быть альтернативой для женщин, которые не любят обычное молоко.

    Сердечный

    Было обнаружено, что потребление соевого белка вместо животного белка снижает сывороточные концентрации общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и тригилцеридов (Arliss & Biermann, 2002; Morrison & Hark, 1999). Точный механизм действия неизвестен, хотя существует несколько теорий (Dudek, 2001). Одна теория предполагает, что всасывание холестерина ухудшается или изменяется (Dudek, 2001).Другая теория постулирует, что фитоэстрогены (растительные соединения, которые обладают гормоноподобными эффектами; изофлавоны — это фитоэстрогены, содержащиеся в соевых продуктах; см.) Связываются с рецепторами эстрогенов и производят аналогичные эффекты, включая снижение ЛПНП и повышение липопротеинов высокой плотности, изменения вазомоторного тонуса и артериального тонуса. настенная функция (Дудек, 2001). Лица с повышенным холестерином, по-видимому, получают наибольшую пользу (Hasler, 2002).

    Таблица

    Определения терминов, связанных с соей

    Изофлавоны —Фитоэстрогены, содержащиеся в соевых продуктах.
    Лигнан — Фитоэстрогены из зерновых (семена льна).
    Фитохимический — Химическое вещество, которое содержится в растениях.
    Фитоэстрогены —Соединения растений, которые оказывают на организм гормоноподобное действие.

    Людям необходимо ежедневно потреблять около 25 граммов соевого белка или более для получения результатов (Wardlaw, 2000). Двадцать пять граммов соевого белка равны 1 чашки тофу, 1-2 стакана соевого молока или 30 грамм соевой муки.Людям рекомендуется читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы проверить содержание сои в том или ином продукте. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило утверждение о взаимосвязи между потреблением соевых продуктов и снижением риска ишемической болезни сердца в 1999 году, основываясь на результатах клинических исследований на людях (Hasler, 2002). Хотя FDA одобрило заявление о пользе для здоровья, Манро и его коллеги (2003) провели метаанализ текущей литературы и обнаружили, что литература поддерживает безопасность изофлавонов, поскольку они обычно потребляются в сое или соевых продуктах.

    Ожирение и диабет

    В недавних исследованиях соевый белок способствовал контролю гипергликемии и снижению массы тела, гиперлипидемии и гиперинсулинемии (Bhathena & Velasquez, 2002). Эти характеристики могут быть полезны как людям, не страдающим диабетом, так и диабетикам, для контроля ожирения и уровня сахара в крови.

    Профилактика рака

    Генистеин, один из фитохимических веществ, содержащихся в сое, может снизить риск рака (Wardlaw, 2000). На сегодняшний день профилактике рака груди уделяется наибольшее внимание, а в последнее время внимание сосредоточено на раке простаты (Whitney & Rolfes, 2002).Генистеин блокирует развитие рака, не позволяя опухолям создавать кровеносные сосуды, которые обеспечивают питание для роста (Arliss & Biermann, 2002; Wardlaw, 2000). Одна порция в день (например, 1 стакан соевого молока, ½ стакана тофу или соевых бобов) эффективна для профилактики рака (Wardlaw, 2000).

    Симптомы менопаузы

    Фитоэстрогены в настоящее время исследуются, чтобы определить их полезность в качестве синтетического эстрогена для защиты женщин от потери костной массы и поддержания здоровья сердца (Wardlaw, 2000).Было обнаружено, что соевый белок положительно влияет на баланс костей и кальция у женщин в постменопаузе (Arjmandi et al., 2003). Результаты были особенно значительными для женщин, не получавших заместительной гормональной терапии. Такие же результаты не наблюдались у молодых, здоровых женщин, у которых все еще продолжалась менструация (Anderson et al., 2002).

    Преимущества сои для особых групп населения

    Вегетарианцы и веганы

    Вегетарианцы — это люди, которые по разным причинам не едят мясо.Для сравнения, веганы — это люди, которые не едят никаких продуктов животного происхождения, включая яйца, молоко и сыр. Витамин B 12 содержится только в продуктах животного происхождения и, следовательно, может отсутствовать в рационе веганов. Использование соевого молока — один из способов получить этот важный витамин (Dudek, 2001). Другие варианты — злаки и заменители мяса.

    Младенцы с особыми состояниями

    Младенцы, рожденные с дефицитом лактазы или галактоземией, получают пользу от использования смесей на основе сои (Dudek, 2001).Родители, которые хотят посадить своего новорожденного на вегетарианскую диету, могут выбрать смесь на основе сои. Кроме того, младенцам, выздоравливающим после эпизодов диареи (и обычно получающим заменители грудного молока), могут быть рекомендованы соевые смеси для облегчения их выздоровления. Заменители грудного молока на основе сои (смеси) включают Prosobee (Mead Johnson) и Isomil (Ross). Хотя смеси на основе сои удовлетворяют потребности ребенка в росте и развитии, они не дают никаких преимуществ перед смесями на основе молока (Whitney & Rolfes, 2002).

    Младенцам, которые не могут переносить смеси с лактозой (смеси на основе коровьего молока, казеина / сыворотки; например, Similac, Enfamil, Carnation), могут назначать смеси на основе сои, если они не находятся на грудном вскармливании (Wardlaw, 2000) . Ежегодно около 20-25% младенцев переводятся на смеси с соевым белком (Американская ассоциация диетологов и диетологов Канады [ADA], 2000). Разработка смесей на основе белков коровьего молока без лактозы сделала ненужным перевод младенцев на смеси на основе сои (ADA, 2000), хотя эта практика все еще распространена.Использование смеси на основе сои эффективно только у 20–50% младенцев, потому что соевый белок в конечном итоге вызывает реакцию у восприимчивых младенцев (Wardlaw, 2000). В этом случае можно использовать предварительно переваренные белковые смеси (например, Nutramigen, Alimentum). Согласно ADA (2000), смеси на основе сои не рекомендуются для недоношенных детей с массой тела менее 1000 граммов и для младенцев с низкой массой тела при рождении в качестве средства профилактики или лечения колик или гастроэнтерита.

    Резюме

    Соевые белковые продукты полезны для женщин на разных этапах жизни.Преимущества включают улучшение диеты и состояния сердечно-сосудистой системы, профилактику определенных типов рака, улучшение здоровья после менопаузы, профилактику / контроль ожирения и больше возможностей для разнообразия продуктов питания. В последние годы область исследований соевого белка приобрела большую популярность среди множества медицинских дисциплин. Дальнейшие исследования, вероятно, будут включать больше научных достижений в использовании сои в рационе американцев. По мере того, как все больше узнается о пользе сои для здоровья, вероятно, появятся дополнительные продукты питания для удовлетворения потребностей общества в соевых продуктах.

    Ссылки

    • Американская ассоциация диетологов и диетологов Канады [ADA] 2000. Руководство по клинической диетологии (6-е изд.). Чикаго: ADA и диетологи Канады. [Google Scholar]
    • Anderson J. J, Chen X, Boass A, Symons M, Kohlmeier M, Renner J. B, Garner SC Изофлавоны сои: не влияют на минеральный состав костей и минеральную плотность костей у здоровых, менструирующих молодых взрослых женщин после одного года. Журнал Американского колледжа питания. 2002; 21: 388–393.[PubMed] [Google Scholar]
    • Андерсон Дж. У., Джонстон Б. М., Кук-Ньюэлл М. Э. Мета-анализ влияния потребления соевого белка на липиды сыворотки. Медицинский журнал Новой Англии. 1995; 333: 276–282. [PubMed] [Google Scholar]
    • Арджманди Б. Х., Халил Д. А., Смит Б. Дж., Лукас Э. А., Джума С., Пэйтон М. Э., Wild RA Соевый белок сильнее влияет на кости у женщин в постменопаузе не на заместительной гормональной терапии, что подтверждается снижением резорбции костей и выведения кальция с мочой.Журнал клинической эндокринологии и метаболизма. 2003. 88: 1048–1054. [PubMed] [Google Scholar]
    • Арлисс Р. М., Бирманн К. А. Снижают ли изофлавоны сои уровень холестерина, ингибируют атеросклероз и играют ли роль в профилактике рака? Практикующая медсестра. 2002. 16 (5): 40–48. [PubMed] [Google Scholar]
    • Бхатена С. Дж., Веласкес М. Т. Положительная роль пищевых фитоэстрогенов при ожирении и диабете. Американский журнал клинического питания. 2002; 76: 1191–1201. [PubMed] [Google Scholar]
    • Дудек С.G. 2001. Основы питания для сестринской практики (4-е изд.). Филадельфия: Липпинкотт. [Google Scholar]
    • Хаслер К. М. Сердечно-сосудистые эффекты соевых продуктов. Сердечно-сосудистая медицина. 2002. 16 (4): 50–63. [PubMed] [Google Scholar]
    • Кейнан-Бокер Л., Петерс П. Х., Маллиган А. А., Наварро К., Слимани Н., Мэттиссон И., Лундин Е., МакТаггарт А., Аллен Н. Е., Овервад К., Тоннеланд А., Clavel-Chapelon F, Linseisen J, Haftenberger M, Lagiou P, Kalapothaki V, Evangelista A, Frasca G, Bueno-deMesquita H.Б., ван дер Схоув Ю. Т., Энгесет Д., Скей Дж., Тормо М. Дж., Арданаз Э., Шаррондьер Ю. Р., Риболи Е. Потребление соевых продуктов в 10 европейских странах: Европейское перспективное исследование рака и питания (EPIC) изучение. Питание общественного здравоохранения. 2002. 5 (6B): 1217–1226. [PubMed] [Google Scholar]
    • Лэк Дж., Фокс Д., Нортстоун К., Голдинг Дж. Группа изучения продольного исследования родителей и детей компании Avon. 2003. Медицинский журнал Новой Англии, 348, 977–985. [PubMed] [Google Scholar]
    • Линдси С.H, Claywell L.G. Что касается сои: ее эстрогенное действие может защитить женщин. AWHONN Lifelines. 1998; 2: 41–44. [PubMed] [Google Scholar]
    • Morrison G, Hark L. 1999. Медицинское питание и болезни (2 nd ed.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.