Разное

Сочные куриные грудки в духовке: Сочные куриные грудки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Привет дорогие мои читатели! Вам часто приходилось слышать утверждение, что куриная грудка — скучна, суха, безвкусна? Тот, кто так утверждает, просто не умеет ее готовить! На самом деле куриное филе может быть сочным, нежным, насыщенным ароматами. Рассмотрим сегодня, как приготовить сочные куриные грудки в духовке.

Куриное филе без кожи — очень «уязвимое» мясо. На нем нет защитного слоя из кожи и подкожного жира. Но есть один хитрый и очень простой прием, который позволяет найти замену тому, чего нет. На одном кулинарном мастер — классе этот прием был назван «сухой варкой». Теперь вам тоже доступна эта невероятно простая техника.

Сейчас я расскажу, как вы тоже сможете приготовить очень сочные куриные грудки всего за несколько шагов. Перед тем, как отправить филе в печь, мы прикроем его листом пергаментной бумаги. Она заменит кожу, защитит курицу и не даст ей высохнуть

Во время приготовления грудки в духовке идет процесс, промежуточный между варкой и тушением. Филе готовится в собственном соку. Оно всегда получается сочным, нежным и никогда не выходит сухим. Приведенная ниже технология меня никогда не подводила.

Я люблю в выходной день приготовить в духовке сразу большое количество грудки. Часть ее я использую для приготовления горячих блюд для воскресного семейного обеда. Другая часть в холодном виде идет на салаты, которые можно делать на протяжении недели.

В рецепте ниже я использую для приготовления только соль и перемолотый черный перец. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус, добавив свои любимые специи.

Содержание статьи

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

 

Ингредиенты

  • Куриная грудка (400-500 г).
  • Половина столовой ложки сливочного масла.
  • Оливковое масло.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.

Оборудование

  • Посуда для запекания.
  • Пергамент.
  • Термометр с мгновенным чтением.

Как приготовить

  1. Нагрейте духовку до 200°С. Намажьте емкость для запекания оливковым маслом, а пергамент — сливочным (это предотвратит прилипание и добавит немного сочности).
  2. Намажьте филе оливковым или сливочным маслом, посыпьте солью, перцем и другими специями на ваше усмотрение.
  3. Разложите куриные грудки в форму для выпечки так, чтобы между кусками было достаточное расстояние.
  4. Накройте пергаментом (намазанной стороной вниз). Края бумаги заправьте в емкость, прижмите плотно к курице.

    На заметку

    Куриная грудка должна быть полностью покрыта пергаментом.

  5. Отправить форму в духовку. Готовить, пока температура в самом толстом месте будет около 73-74°С. Первый раз измерьте температуру через двадцать минут. Если у вас нет термометра, то ориентируйтесь на время. Чтобы приготовить толстую куриную грудку по этому рецепту понадобится сорок минут, более тонкая будет готова через полчаса.
  6. Приготовленное сочное филе можно тут же подавать к столу или охладить и использовать для приготовления салатов в течение недели.

Мои замечания

  • Вполне диетическое блюдо, подходящее для детей и пожилых людей. Отличный гарнир к нему — отварная стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек.
  • Отдельно можно подать соус бешамель с чешскими дрожжевыми кнедликами. Более тяжелое блюдо, но вкусно до безобразия!

Мы рассмотрели вчера, как пожарить куриные грудки на сковороде, а сегодня рассмотрели, как приготовить сочное филе в духовке. На основе указанных базовых рецептов вы сами можете «сочинять» различные вкусные и полезные блюда.

Очень жду ваших комментариев, за которые буду неизменно благодарна вам, дорогие мои читатели! Буду благодарна, если отправите мою писанину в свои социальные сети. Засим прощаюсь и желаю вам всего самого хорошего!

Всегда ваша Ирина. 

За окном снег. Сижу с огромной чашкой горячего чая на подоконнике, слушаю прекрасную музыку, гляжу на снег и завораживающие картины. ..

Bond — Big Love Adagio

Сочные куриные грудки в фольге. Три вкуса

Самый простой способ приготовления куриной грудки – это запекание в духовке в фольге или пекарской бумаге. Простота его заключается в том, что кроме приправ, специй или трав, растительного масла и самого филе больше ничего не потребуется. И предварительно мариновать филе не надо. Просто грудку промываю, дополняю чем-нибудь ароматным, заворачиваю в фольгу или бумагу и запекаю не больше 30 минут. Филе грудки таким способом получается очень сочное, ароматное и вкусное. Его можно использовать в качестве второго блюда или как мясную закуску (вместо колбасы).

Сегодня готовлю филе грудки в фольге. Чтобы получить блюда с совершенно разными вкусами, одно филе готовлю с аджикой, второе будет с приправой для курицы, а третье филе с томатной пастой и лавровым листом. По вкусу, цвету и аромату они получаются разными.

Сочные куриные грудки в фольге. Три вкуса

Распечатать рецепт

Просто дополняем филе разнообразными специями, приправами, травами и готовим разные блюда не только на вкус, но и на вид. Филе в любом варианте получается очень сочное. Хотите, подавайте его горячим как второе блюдо или охлажденным как закуску. В любом виде филе вкусное и очень ароматное. Например, его можно приготовить с острой и французской горчицей, соевым соусом, чесноком, репчатым луком, тимьяном, эстрагоном, розмарином, орегано или разнообразными смесями трав и специй. Еще есть разные варианты приготовления со сметаной, йогуртом и майонезом. Сегодня буду готовить 3 разные на вкус, аромат и цвет грудки.

Порции Время подготовки
3 грудки 5 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
3 грудки 5 минут
Время приготовления
30 минут
Сочные куриные грудки в фольге. Три вкуса

Распечатать рецепт

Просто дополняем филе разнообразными специями, приправами, травами и готовим разные блюда не только на вкус, но и на вид. Филе в любом варианте получается очень сочное. Хотите, подавайте его горячим как второе блюдо или охлажденным как закуску. В любом виде филе вкусное и очень ароматное. Например, его можно приготовить с острой и французской горчицей, соевым соусом, чесноком, репчатым луком, тимьяном, эстрагоном, розмарином, орегано или разнообразными смесями трав и специй. Еще есть разные варианты приготовления со сметаной, йогуртом и майонезом. Сегодня буду готовить 3 разные на вкус, аромат и цвет грудки.

Порции Время подготовки
3 грудки 5 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
3 грудки 5 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции: грудки

Инструкции

  1. Грудки хорошо промываем, пропитываем бумажными салфетками и отрезаем все непривлекательные части (жилы, жир и т. п.). Посыпаем со всех сторон небольшим количеством соли.

  2. На первое филе добавляем острую аджику, масло (1 ч. л.) и хорошо натираем. Масло подходит и подсолнечное, и оливковое.

  3. Второй кусок посыпаем приправой для курицы, поливаем маслом (1 ч. л.) и снова натираем со всех сторон.

  4. Третье филе посыпаем черным перцем, добавляем на него томатную пасту, масло и хорошо натираем. Размещаем грудку на фольгу (лучше использовать 2 слоя) и дополняем сверху лавровым листом.

  5. Подготовленные куски грудки плотно заворачиваем в фольгу, перекладываем в форму или на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем 30 минут. За чет того, что филе будет запекаться в собственном соку, оно получится очень нежное и сочное.

  6. Сочное филе грудки вынимаем, разворачиваем и сразу подаем на стол. К горячей куриной грудке готовим любимый гарнир. Если филе подаем в качестве закуски, то полностью его остужаем в фольге. Грудка с аджикой получается в меру острой и невероятно ароматной. Филе с приправой для курицы имеет вкус чеснока, куркумы и кориандра. А филе с томатной пастой имеет потрясающий томатный вкус и приятный аромат лаврового листа. Вид получается ярким и красивым. Приятного аппетита!!!

Котлеты из куриной грудки в духовке, пошаговый рецепт с фото

Готовим сочные котлеты из куриной грудки в духовке, без яиц и без муки.

Такой способ приготовления котлет не только сохраняет всю сочность мяса, но и делает блюдо более полезным. Ведь запеченная еда всегда полезнее жареной.

Для приготовления котлет можно брать любую часть курицы. Вкуснее получится, если использовать микс из грудки и бедрышек. Таким образом котлеты получатся более сочные. Но если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то лучше взять за основу куриное филе.

В фарш можно добавить свежую зелень или овощи.

Еще предлагаю попробовать куриные котлеты с овощами и сыром.

Чтобы котлеты получались еще более сочными и лучше держали форму фарш нужно предварительно отбить.

Ингредиенты


  • Куриное филе — 2 кг
  • Соль — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Специи — 1 ч.л.

Как приготовить котлеты из куриной грудки в духовке

  1. Из мяса, лука и чеснока приготовить фарш.

  2. Готовый фарш тщательно перемешать.

  3. К фаршу добавить специи и сметану.

  4. Хорошо все перемешать и по желанию можно добавить измельченную зелень.

  5. Запекать в разогретой духовке при температуре 180ºС примерно 30 минут.

Приятного аппетита!

Куриная грудка с сыром в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление куриной грудки с сыром в духовке:

1 Подготавливаем куриные грудки.

Очищенные от кожи и костей курные грудки хорошенько промойте прохладной проточной водой. Разложите их на одноразовые бумажные полотенца, чтобы те впитали излишки влаги. Посыпьте куриное мясо солью и черным молотым перцем, подушечками пальцев равномерно распределив специи.


2 Обмазываем грудки майонезом.

Перченые и соленые куриные грудки переложите в глубокую тарелку. Добавьте туда же нужное количество майонеза и хорошенько перемешайте.

Майонез должен равномерно покрыть куриные грудки со всех сторон. И не бойтесь запачкать руки! Столовой ложкой вам тут точно не справиться, поэтому закатайте повыше рукава, и прямо руками размажьте майонез по курице.


3 Подготавливаем сыр.

Высыпьте тертый пармезан в чистую тарелку, добавьте к нему итальянские травы (да побольше), чесночный порошок и очень хорошо все перемешайте.


4 Запекаем куриные грудки с сыром в духовке.

Духовку поставьте разогреваться до 200 градусов по Цельсию. Смазанные со всех сторон майонезом куриные грудки выложите на жаропрочный противень. Выкладывайте так, чтобы они не касались друг друга, да еще и оставляя расстояние между ними.
Посыпьте куриные грудки пармезаном, смешанным с чесноком и травами, а после отправляйте всю эту красоту в уже успевшую разогреться духовку. Запекайте курицу в течение 25-30 минут.

Запекайте до появления аппетитной золотистой корочки. Пармезан, к слову, тем и отличается от прочих сыров, он дольше плавится и поэтому можно почти не боятся за то, что вы передержите его в духовке.
Куриные грудки достаточно протомились в духовке, покрылись корочкой, а значит, что пришла пора подавать их к столу!


5 Подаем куриные грудки с сыром, запеченные в духовке.

Куриные грудки с сыром остаются сочными внутри, а снаружи покрываются чуть хрустящей корочкой. Подавайте их горячими, сразу как только достанете из духовки. В качестве гарнира лучше всего подойдет что-нибудь овощное, например, отваренная на пару спаржа, брокколи или просто салат из свежих овощей, впрочем, рис для курицы — тоже хорошая компания.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– Вместо майонеза можно использовать сметану.

– По желанию можно экспериментировать с данным блюдом, добавляя к куриным грудкам ананас, ломтики помидор или обычный репчатый лук. А, может быть, вы захотите смешать сыр со свежей зеленью. Пожалуйста, пробуйте и готовьте так, как вам подсказывает ваше кулинарное чутье.

Куриная грудка в духовке рецепты 🥝 как запечь вкусно сочные блюда из курицы

Прелесть куриной грудки — в минимальном содержании калорий. Однако калорийность блюда во многом зависит от техники приготовления. Наиболее диетическим получается именно запеченное блюдо, а при обжаривании они получает много лишних калорий.

Нюансы приготовления

По мнению профессиональных кулинаров, вопрос, как приготовить куриные грудки сочные в духовке, зависит от нескольких факторов.

  • Мясо должно быть свежим — или охлажденным. Из замороженного филе, а тем более размороженного при комнатной температуре, вы не получите достойного блюда.
  • Филе необходимо мариновать — в процессе маринования мясо не только насыщается вкусом, но становится более мягким, нежным. Мариновать его необходимо в холодильнике, но недолго — для филе обычного размера достаточно 1 часа в маринаде. Пока мясо насыщается вкусами, его необходимо 2-3 раза полить соусом.
  • Запекать грудку, необходимо сохраняя все ее соки. Если просто положить ее в противень, оно станет сухим. Хорошим решением является использование кулинарного рукава, выпекание куриной грудки в духовке в фольге или применение кляра. Но последний требует предварительного обжаривания кусочков, поэтому для диетического питания не подходит.
  • Роль рукава или фольги может выполнять соус, который при запекании образует корочку и не позволяет мясному соку испаряться. Также можно готовить это мясо с другими продуктами, содержащими много сока, например, куриную грудку с овощами в духовке. Прекрасной «парой» для нее станут лук, кабачки, помидоры. Готовится такое изысканное блюдо не долго, это большой плюс для быстрого приготовления курицы.

Готовим кур грудку в рукаве

Самый главный вопрос в приготовление вкусной курицы для повара — это сколько время займет, чтобы замариновать грудинку целиком (как на фото)? Сочная куриная грудка в духовке в рукаве требует минимального времени на приготовление. Попробуйте рецепт пикантного и слегка острого мяса, которое можно также сочно запечь в фольге.

Вам потребуются:

  • филе курочки или грудка на кости — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубка;
  • соус чили — 1,5 ч.  л., выбирайте классический острый или с чесноком;
  • европейская горчица — 1 ч. ложка сладковатой или с зернышками;
  • растительное масло — 1 ч. ложка;
  • приправы — по вашему вкусу это может быть паприка, кориандр, куркума, майоран или смесь трав;
  • перец черный, соль.

Приготовление

  1. Подготовьте маринад — смешайте острый соус и горчицу, растительное масло, выбранные приправы и нарубленный чеснок. Смесью хорошенько натрите филе. Оставьте мариноваться на 2 часа.
  2. Переложите в рукав для запекания. Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут.
  3. Разрежьте рукав, дайте грудкам зарумяниться в течение 10 минут.

С помидорами и сыром

Для приготовления куриной грудки в духовке с помидорами и сыром вам потребуются:

  • филе — 1 шт.;
  • помидоры и лук — по 2 шт.;
  • сыр — 100 граммов твердого сорта;
  • перец и соль, ваши любимые специи.

Приготовление

  1. Филе разрежьте вдоль на пластинки толщиной 0,5 см. Отбейте, присолите, добавьте перец.
  2. Уложите в форму для запекания, сверху выложите нашинкованный лук и помидоры кружочками. Присыпьте специями.
  3. Поставьте в духовку, разогретую до 200о. Когда мясо побелеет (это произойдет через 20 минут), достаньте его, посыпьте сыром, и вновь отправьте запекаться на 10 минут.

С грибами и сыром

Для рецепта куриной грудки с грибами и сыром в духовке возьмите:

  • грудки куриные — 3 шт.;
  • грибы — 100 г;
  • сыр — 100 г;
  • сметана, майонез и сливочное масло — по 50 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Грудки отбейте, присолите, выложите в форму для запекания, смажьте смесью сметаны и майонеза.
  2. Нарежьте грибы, обжарьте до готовности.
  3. Грибочки выложите на грудки, посыпьте тертым сыром. На запекание потребуется 30 минут при температуре 200о.

Простой рецепт с ананасами и сыром

Рецепт куриной грудки с ананасами и сыром в духовке не является диетическим поэтому для пп это блюдо не подойдет. Зато прекрасно разнообразит меню праздничного стола. Используйте:

  • грудки куриные — 4 шт.;
  • консервированные ананасы — 200 г;
  • твердый сыр — 100 г;
  • чеснок — 1 зубок;
  • яйцо и панировочные сухари;
  • сметана — 2 ложки;
  • перец и соль.

Приготовление

  1. Промойте филе, обсушите. Выложите на разделочную доску, сделайте надрезы по бокам. Ваша задача — сделать аккуратные «кармашки», в которые вы будете укладывать начинку.
  2. Филе натрите перцем и солью, причем сделать это необходимо не только сверху, но и внутри кармашков.
  3. Очистите и измельчите чеснок, смешайте его сметаной, промажьте мясо и «кармашки».
  4. Приготовьте начинку: слейте рассол консервированных ананасов и нарежьте их небольшими кубиками. Натрите сыр, смешайте с ананасами и сметаной (ее должно быть немного, чтобы масса стала вязкой).
  5. Полученной массой наполните все кармашки, сколите их зубочистками.
  6. Сделайте кляр (яйцо с солью), в отдельную тарелку выложите сухари.
  7. Обмакивайте филе с начинкой в яйцо, а затем в сухари. Обжарьте на сковороде, пока корочка не станет золотистой, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и доведите филе до готовности.

Так как филе курицы обладает нейтральным вкусом, вы можете бесконечно играть с его разными гранями, добавляя те или иные ингредиенты. Например, необычная и пикантная — курица с черносливом, детей порадует блюдо, фаршированное бананами, а беспроигрышный вариант, чтобы вкусно накормить голодного мужа — куриная грудка с картошкой в духовке.

Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Куриные грудки можно приготовить в духовке, используя большое количество рецептов. Очень вкусными получаются они в соусах, маринадах, панировке, запеченные с овощами, грибами и сыром. Куриное мясо само по себе суховато и не содержит большого количества жира. Чтобы куриная грудка получилась сочной, ее необходимо замариновать или приготовить вместе с соусом или овощами.

Очень вкусной получается запеченная куриная грудка с помидорами и сыром в духовке. О том, насколько удачным является сочетание сыра, помидоров и мяса, думаю, не стоит никого убеждать. Мясо, пропитанное томатным соком под плавленым сыром, имеет не только аппетитный вид, но и нежный вкус. Рецепт куриной грудки с помидорами и сыром в духовке очень простой и не требует особых кулинарных талантов.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 2 шт.,
  • Сыр твердый — 100 гр., 
  • Помидоры — 4-5 шт., 
  • Майонез,
  • Специи,
  • Соль. 

Куриная грудка с помидорами и сыром – рецепт

Чтобы нарезать куриные грудки тонкими  и ровными кусочками, их необходимо слегка заморозить. По большому счету, любое мясо так легче нарезается. Нарежьте их вдоль тонкими пластинками. Ломтики курицы можно слегка отбить молотком для отбивных.

На средней размером терке потрите твердый сыр. Сыр желательно использовать тот, который хорошо и быстро плавится. Как правило, это сыр с высоким процентом жирности.

Помойте помидоры и нарежьте тонкими кружками.

Куриное филе разложите в жаропрочной форме или на противень. В случае использования противня, его необходимо смазать подсолнечным маслом, чтобы мясо не прилипло. Куриные грудки посолите и полейте майонезом. Для придания массу более пикантного вкуса можно посыпать мяса пропущенным через пресс чесноком.

Посыпьте сверху специями. Если вы не любите специи или по каким-то причинам их не употребляете, то просто слегка поперчите курицу.

На каждый кусочек курицы положите по 1-2 кружочку помидоров (зависимо от размеров помидор). Также можно добавить и колечки репчатого лука, в этом блюде он тоже будет уместным.

Осталось посыпать куриные грудки с помидорами тертым сыром.

Форму поставьте в горячую духовку. Температура духовки должна быть не менее 185С. Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке должны запекаться на протяжении 20-25 минут.

За это время сыр расплавится, а помидоры немного припустятся, станут мягким и пропитают мясо, сделают его сочным и нежным. Разложите курицу порцианально на тарелки, украшенные листьями салата. Приятного вам аппетита. По этому рецепту можно приготовить и куриные грудки на сковороде, только жарить их нужно на очень медленном огне и обязательно под закрытой крышкой. Рекомендую приготовить куриные наггетсы дома.

Куриная грудка с помидорами и сыром. Фото

Куриная грудка, запеченная в горчичном маринаде с зеленью и чесноком

Приготовить куриную грудку так, чтобы она получилась мягкой и сочной, довольно непросто. Здесь важно все: и время, и способ приготовления. Но особенно стоит задуматься о том, в чем будет готовиться куриная грудка….

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка__NEWL__
  • 2 столовые ложки соевого соуса__NEWL__
  • 3 столовые ложки горчицы__NEWL__
  • Приправа для курицы__NEWL__
  • 2-3 зубчика чеснока__NEWL__
  • Пучок укропа__NEWL__
  • Молотый черный перец__NEWL__

Есть большое количество разнообразных соусов и маринадов, в которых можно пропитать и приготовить куриную грудку. Мы предлагаем вам запечь куриную грудку в фольге, но перед этим подержать ее в горчичном маринаде. Еще важно подобрать правильные специи для приготовления сочной куриной грудки. В приправу непременно должны входить паприка, молотый имбирь, сушеные травы. Чтобы добиться еще большего аромата стоит добавить свежую зелень и мелко порубленный чеснок.

В фольге курица готовится немного дольше, чем при приготовлении другими способами. Учтите это, когда будете ставить куриную грудку в духовку. В среднем на ее запекание уйдет около часа. Еще 20 минут нужно будет для того, чтобы курица замариновалась.

Способ приготовления:

Куриную грудку нужно хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, снять кожу и лишний жир.

Теперь натереть грудку приправами для курицы. Можно взять готовую приправу или составить композицию самому.

Теперь приготовим маринад. Соевый соус смешиваем с горчицей.

Добавляем в маринад мелко порезанный укроп, порубленный очищенный чеснок и молотый черный перец. Оставляем грудку в маринаде минут на 10-15.

По истечении времени выкладываем куриную грудку на фольгу.

Заворачиваем грудку в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.

К куриной грудке, запеченной в горчичном маринаде с зеленью и чесноком, можно подать свежие овощи. Также в качестве гарнира идеально подойдет рис или картофельное пюре.

СОК, запеченная куриная грудка (супер легкий рецепт!)

Идеальная запеченная куриная грудка сочная, вкусная и очень простая в приготовлении. Благодаря этому легкому рецепту курицы ваши обеды всегда будут вкусными!

Вам также могут понравиться наши сочные запеченные свиные отбивные или наши куриные бедра, запеченные в соке. Превратите это в блюдо со сливочным салатом из огурцов!

Perfect — громкое слово, но запеченные куриные грудки оправдывают свое название. Они нежные, сочные и до смешного вкусные.

Это рецепт, который я готовлю довольно давно, но никогда не записывал. Это мой простой рецепт курицы, когда мне нужно получить здоровый ужин по статистике стола.

Несколько недель назад, когда мой отец присоединился к нам на обед, я подала запеченные куриные грудки. Он так любил их, что заставил меня пообещать, что я поделюсь рецептом здесь, в блоге. Итак, этот рецепт для тебя, папа. И для всех моих любимых людей, которые хотят научиться делать сочную куриную грудку.

Почему вам понравится этот рецепт запеченной куриной грудки

  • По-настоящему сочная курица. Правильно, сушеных куриных грудок здесь не найдешь. (У меня есть пара уловок, чтобы этого не произошло.)
  • Супер ароматный. Простая втирка сделана из основных кулинарных специй и очень вкусна.
  • «Соус», который вы найдете на дне сковороды, когда вытащите куриные грудки из духовки, — безумие. В лучшем виде. Полейте им курицу и все остальное, с чем вы их подаете.
  • От начала до конца они будут готовы к употреблению примерно через 20 минут. И у меня есть несколько идей для быстрых гарниров, которые можно поставить в духовку и готовить вместе с курицей, чтобы все было готово одновременно.
  • Некоторые рецепты запеченной куриной грудки требуют добавления сахара в ингредиенты, что я считаю глупым. Паприка и масло в этом рецепте придают этой курице идеальное количество естественной сладости. Не нужен нездоровый сахар!

Как долго запекать куриные грудки

Знание того, как долго запекать куриные грудки, — один из самых важных способов сделать их вкусными и сочными.Поскольку куриные грудки — нежирное мясо, они могут легко пережариться и высохнуть.

Вы хотите готовить куриные грудки 18 минут при 425 градусах.

Приготовление куриных грудок на сильном огне в течение более короткого времени поможет сохранить их сочными и вкусными.

Мы всегда так боимся недоваренной курицы (по уважительной причине), что склонны переваривать ее. Я много раз тестировал трюк 18 минут при 425 градусах, и он всегда отлично готовился.

Если вы хотите больше уверенности, лучше всего возьмите термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний. Я люблю свою и использую ее постоянно. Как только температура в середине куриной грудки достигнет 165 градусов по Фаренгейту, ее можно будет есть.

Как запечь куриную грудку

Помимо знания того, как долго держать куриные грудки в духовке, у меня есть еще пара уловок, чтобы убедиться, что они соответствуют своему званию идеала.

  1. Размер кастрюли. Да, размер имеет значение. Для получения самых сочных куриных грудок выберите форму для запекания, размер которой соответствует количеству куриных грудок, которые вы готовите. Не стоит оставлять вокруг них слишком много места, иначе соки испарится и курица станет сухой. (Это тот же трюк, который я использую для приготовления своих сочных запеченных свиных отбивных.)
  2. Используйте масло. Да, масло. Это создает такой ароматный соус. Я сначала обжариваю его (что очень легко), а затем поливаю им курицу. Хотя вы можете выбрать масло, если молочные продукты вам не нравятся, сливочное масло добавляет больше аромата.
  3. Добавьте немного воды. Подойдет пара столовых ложек. Это поможет предотвратить высыхание курицы и гарантирует, что у вас будет немного соуса, который можно полить после того, как курица приготовится.

Быстрые гарниры для запеченной в духовке куриной грудки

Чтобы превратить это в действительно быстрый и легкий рецепт ужина, вам понадобится сторона, которую можно приготовить, когда вы поместите курицу в духовку, и приготовление займет всего несколько минут.

Мои фавориты — это быстро обжаренная зеленая фасоль (с небольшим количеством чеснока) или обжаренная по рецепту спаржа с чесноком и пармезаном.Вот еще несколько, которые мне нравятся:

Если вы хотите на ужин картошку, попробуйте этот жареный картофель с дымком. Поставьте их в духовку за 25 минут до курицы, чтобы они успели приготовиться.

В жаркую погоду обязательно ознакомьтесь с нашим Лучшим рецептом куриной грудки на гриле. Это летняя версия этого рецепта, и это действительно лучший рецепт барбекю!

А когда вам захочется что-то изменить, попробуйте наши сочные запеченные куриные бедра или сочные запеченные свиные отбивные!

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Легкие рецепты с курицей

Распечатать

Описание

Идеальная запеченная куриная грудка сочная, вкусная и очень простая в приготовлении. Благодаря этому легкому рецепту курицы ваши обеды всегда будут вкусными!

✨ Если вам так же нравятся эти идеальные запеченные куриные грудки, как и мне, не забудьте дать им 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!


Шкала
1x2x3x

Состав

  • 2 столовые ложки перца
  • 1 столовая ложка лукового и чесночного порошка
  • По 1 чайной ложке: порошок чили, орегано, соль и перец
  • 2 столовые ложки сливочного масла (подсолнечное масло, если вы не едите молочные продукты — см. Примечания)
  • 4 куриные грудки без костей

Банкноты

Выберите жаростойкий противень, размер которого точно соответствует количеству куриных грудок, которое вы готовите.Вы не хотите, чтобы он был слишком большим.

Если у вас нет жаростойкой сковороды, используйте небольшую сковороду, чтобы поджарить масло, и форму для запекания, чтобы приготовить курицу.

Если вы решили использовать масло вместо сливочного, пропустите шаг №3.

Идеальные сочные запеченные куриные грудки

Ничто не сравнится с восхитительным вкусом запеченной куриной грудки домашний. Эти куриные грудки вкусно приправляются и готовятся в духовке до золотистого цвета. Просто, быстро и невероятно вкусно!

В наши дни фаворитом являются куриные грудки без костей и кожи, потому что они:

  • быстрого приготовления
  • с низким содержанием жира
  • с высоким содержанием белка
  • они приятны для глаз
  • они просто вкусные!

Как запечь куриные грудки

Я покажу вам, как приготовить самую ароматную и сочную куриную грудку в духовке без маринования.Всего лишь из нескольких ингредиентов вы получите самые вкусные куриные грудки на ужин.

Сначала я стучу по куриным грудкам молотком, скалкой или маленькой тяжелой кастрюлей. Это позволит выровнять поверхность курицы, что, в свою очередь, позволит курице приготовиться равномерно.

Я выпекаю при 425F, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, то есть время выпекания составляет около 20 минут. В зависимости от толщины куриной грудки вам может потребоваться немного больше или меньше времени.

Если у вас достаточно холодных остатков, вы можете использовать их в салатах.

Хранение запеченной куриной грудки

Для хранения куриных грудок дайте им постоять 30 минут, чтобы они полностью остыли. Поместите их в неглубокий герметичный контейнер или надежно оберните алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. В холодильнике его хватит на 3-4 дня.

Смесь приправ для запеченной курицы

Для этого рецепта запеченной куриной грудки я использую вкусную смесь куриных приправ , которую вы можете приготовить дома.Чтобы приготовить эту восхитительную смесь приправ, вам понадобятся соль, молотый перец, паприка, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный розмарин, оливковое масло и петрушка.

Эта приправа для курицы придает восхитительный вкус, не имеющий себе равных ни в одной купленной в магазине смеси приправ для курицы.

Часто задаваемые вопросы о времени выпечки?

Главный ключ к получению идеально сочной куриной грудки — не пережарить курицу. Ниже я привел некоторые другие температуры выпечки, они послужат основным ориентиром для приготовления сочной куриной грудки.

Сколько времени нужно, чтобы испечь куриную грудку при 425?

Выпекайте при 425 ° F в течение от 15 до 20 минут , в зависимости от размера куриных грудок или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриную грудку при 400?

Выпекайте при 400 ° F в течение от 20 до 25 минут, в зависимости от размера куриных грудок или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Сколько можно запекать куриную грудку в духовке при 375 градусах?

Выпекайте при 375 ° F от 25 до 30 минут, в зависимости от размера куриных грудок или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F градусов.

Что подавать с куриной грудкой?

Теперь, когда я поделился информацией о том, как создать идеальную смесь приправ и как долго готовить идеальную запеченную куриную грудку, я подумал, что вам может быть интересно, что подать с этой ароматной запеченной куриной грудкой.

С куриной грудкой работают разные стороны, но ниже приведены наиболее популярные стороны.

Варианты того, что подавать с куриной грудкой, варьируются от семьи к семье, но приведенные выше идеи должны направить вас в правильном направлении.

Посмотрите, как это сделать:

[su_box title = ”Другие любимые рецепты с курицей:” box_color = ”# 273B56 ″]

[/ su_box]

Примечания:

Если вы используете замороженную грудку, не забудьте дать ей полностью оттаять перед использованием.

Важно использовать куриные грудки одинакового или почти одинакового размера, чтобы они могли готовиться одновременно.

  • 4 куриные грудки без кожи и без костей
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1/8 чайной ложки хлопьев красного чили или кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки порошка чеснока
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
  • свежей нарезанной петрушки для украшения
  • 1/2 чайной ложки соли или добавьте соли по вкусу
  • 11/2 столовых ложки оливкового масла
  • Разогрейте духовку до 425F.

  • Промокните куриную грудку бумажным полотенцем. Оберните куриные грудки полиэтиленовой пленкой и разотрите скалкой, молотком или небольшой тяжелой сковородой.

  • Тем временем приготовьте смесь приправ для курицы, смешав в небольшой миске соль, черный перец, паприку, хлопья красного перца, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян и сушеный розмарин; хорошо перемешайте и отложите.

  • Выложите куриные грудки в форму для запекания. Обильно натрите оливковым маслом и сбрызните смесью приправ с обеих сторон.Используйте столько, сколько хотите.

  • Перенесите в духовку и выпекайте в течение 22-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Примечание. Более тонкая грудка будет готовиться быстрее, чем более толстая, поэтому лучше начинать проверять степень готовности примерно с 20-минутной отметки. Примечание. Если вы хотите подрумяниться с хрустящей корочкой, поставьте духовку на жарить примерно за 4 минуты до конца времени приготовления и дайте жариться на высокой температуре.

  • Если вам нравится подрумянившаяся хрустящая корочка на куриной грудке, поставьте духовку на жаркое, когда до конца времени приготовления осталось около 4 минут, и жарьте на высокой температуре до золотисто-коричневого цвета.Если вас не волнует коричневый цвет, вы можете пропустить этот шаг.

  • Дайте курице отдохнуть примерно 5–10 минут перед подачей на стол.

Спасибо, что заглянули, давайте будем друзьями на Facebook, Pinterest и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы сделаете этот рецепт , , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Подробное руководство по плите, духовке, грилю

Никакие уговоры поваров не поколеблют любовь людей к куриным грудкам без костей и кожи.Да, косточки добавляют аромата. Да, кожица тоже добавляет аромат (и текстуру). Да, курица на кости почти всегда дешевле. И все же, хотя я навсегда останусь в Team Chicken Thigh, легкость и скорость чистого холста остаются вечно привлекательными. Куриные грудки здоровые, быстрые и могут приобретать любой вкус. А с правильными советами и приемами вы сможете избежать резиновых, безвкусных куриных грудок всех наших коллективных кошмаров.

Первый шаг к решению проблемы — это всегда признать, что проблема существует, и это касается куриных грудок.Есть несколько причин, по которым куриная грудка может казаться сухой. Когда мы делаем что-то без костей и кожи, мы удаляем весь жир и соединительную ткань, которые дают нам влагу во время приготовления. Эта влажность дает нам свободу действий — если мы немного пережарим мясо, этот жир и ткань могут сохранить некоторое количество влаги.

Но есть решения для улучшения вашей куриной грудки, ни одно из которых не является особенно сложным или трудоемким.

Как купить куриную грудку получше

Многие проблемы с курицей, которую мы едим, связаны со стимулами разводить породы кур, которые растут быстрее, и кормить их как можно проще.Но этот рост и еда также влияют на их вкус, и без достаточного количества времени они просто не будут такими вкусными.

Итак, начните с поиска более медленно растущих или традиционных пород — цыплята-жаровни старше бройлеров (хотя многие пакеты для грудки не включают это). Бренды, а не дженерики, также могут иметь лучшую прослеживаемость, чтобы понять, как были выращены цыплята. И ищите описания: каждое модное слово не обязательно означает, что это лучшая птица, но оно демонстрирует большую осторожность — органические, выращенные на свободном выгуле, без ГМО, без антибиотиков, амишей и кошерные — все это указывает на попытку достичь более высокого уровня. качественный.Стоимость, безусловно, является важным фактором для многих людей, но иногда эти небольшие изменения могут быть минимальными для кошелька, но значительными для вкуса (и лучше для цыплят в целом).

Сопутствующие товары

Купите термометр для мяса

Ничто не делает курицу суше, чем пережарка. Вы можете купить лучшую курицу и получить лучший рассол или маринад, но если вы готовите ее хотя бы на несколько минут дольше, вы ничего не сможете сделать, чтобы это исправить. Без костей и кожи, которые добавляют влагу, у вас есть небольшое окно времени, чтобы все исправить.

Но этого очень легко избежать, если у вас есть термометр для мяса. А поскольку некоторые термометры для мяса стоят дешевле, чем семейная пачка куриных грудок, нет причин не покупать их. Проверяйте свое мясо, когда вам не хватает нескольких минут, чтобы подумать, что вы закончили, чтобы убедиться, что вы остаетесь в нужной зоне.

По теме

Большинство источников в Интернете сообщают, что курицу можно есть при температуре 165 F. Но это не значит, что вы должны тянуть курицу, когда увидите 165 — температура сначала повысится, пока она отдыхает.Так что я предпочитаю доводить свою до 150 или 155 F. Она будет поддерживать температуру достаточно долго, чтобы убить любые вредные бактерии, но также гарантирует, что у вас не будет резиновой куриной грудки.

Также помните о разном размере вашей груди. Если один толще другого, возможно, вам придется вытаскивать их в разное время. Вы, конечно, можете стучать по груди, чтобы выровнять ее, но я думаю, что часто проще просто удалить их на несколько минут друг от друга. В любом случае, если у вас есть термометр для мяса, у вас всегда будет вся необходимая информация.

Как засолить или замариновать куриную грудку

Для большинства людей рассол или маринад звучат как занятие, требующее много времени, которое сводит на нет всю цель быстрого и легкого нарезания мяса. Но даже всего за 15 минут вы можете кардинально изменить свою куриную грудку.

Метод мокрого рассола позволил получить самые сочные куриные грудки. Али Розен

Рассол и маринады помогают смягчить мясо, пропуская больше влаги в белок. Благодаря этой дополнительной влажности вы меньше теряете при готовке.Самый простой метод — это сухой рассол: разверните грудь, посолите ее с обеих сторон и оставьте в холодильнике минимум на час.

Но бок о бок с грудками я считаю, что влажный рассол делает мясо гораздо более влажным. Растворите 1/4 стакана соли в стакане горячей воды, а затем разбавьте его 3 стаканами холодной воды. Добавьте грудь и оставьте на час — но даже 15 минут могут помочь.

Молочная кислота в йогурте смягчает куриную грудку. Али Розен

Однако лучшим смягчителем является маринад из соленого йогурта.Соль имеет тот же эффект, что и обычный рассол, но молочная кислота в йогурте еще больше смягчает его. 15-минутный маринад с 1 стаканом йогурта и 1 чайной ложкой соли сделает куриные грудки невероятно нежными. Он действительно добавляет свой вкус, но он также позволяет еще больше аромата легко прилипнуть к курице. Добавьте в маринад любые вкусы, которые вы хотите, и вам больше не придется ничего делать после того, как он будет готов.

Как приготовить куриную грудку

Еще одно преимущество куриной грудки заключается в том, что ее можно готовить практически в любом сценарии — на плите, в духовке или на гриле.Но для каждого сценария есть несколько советов, которые могут улучшить ваш результат. Мне больше всего нравится жареный в духовке, потому что вы получаете уголь и скорость гриля без дополнительных усилий. Но все эти методы отлично работают.

Как приготовить куриную грудку в духовке

Вы можете приготовить грудку в духовке двумя способами: запечь или запечь. Я неравнодушен к жаренному, потому что я считаю, что он дает отличное подрумянивание и сохраняет влагу, но если вам это не нравится, вы также можете запечь.В обоих методах сначала нужно положить грудки на противень, застеленный фольгой.

Лучший размягчитель курицы — маринад из соленого йогурта. Али Розен

Для выпечки: Разогрейте духовку до 400 F. Поместите грудки в духовку и готовьте от 30 до 40 минут. Чтобы сохранить дополнительную влажность, я предпочитаю натягивать фольгу на полпути, чтобы грудь была закрыта. Начните проверять температуру через 25–30 минут — самая большая ошибка — это переварка, поэтому проверяйте каждую грудку, так как они разных размеров.Как только вы дойдете до температуры от 150 до 155 F, вытащите их и дайте им отдохнуть.

Для жарки: Убедитесь, что решетка находится близко к верху, на расстоянии примерно 4–6 дюймов от источника тепла. Включите жаровню (еще одно преимущество в том, что вам не нужно так долго разогревать). Поставьте грудку в духовку и готовьте 3-4 минуты, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

Как приготовить куриную грудку на плите

Приготовление грудки на плите иногда может показаться самым легким, особенно когда вы готовите для одного или двух человек.Главное — удерживать эту влагу за счет обеспечения правильной температуры и покрытия.

Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте немного масла (если сковорода не имеет антипригарного покрытия). Положите грудки верхней стороной вниз и готовьте 3-4 минуты или пока они не подрумянятся. Уменьшите огонь до среднего или низкого, переверните грудку и накройте ее. Зарегистрируйтесь через 5-8 минут, в зависимости от размера груди. Удалите, когда они достигли внутренней температуры от 150 до 155 F.

Если вы кормите одну или две куриные грудки, приготовление куриных грудок на плите может быть самым простым вариантом.Али Розен

Как приготовить куриную грудку на гриле

Ничто не сравнится с белком на гриле! Просто убедитесь, что ваш гриль смазан маслом, прежде чем класть на него курицу.

Чтобы готовить на гриле, начните готовить верхней стороной вниз и готовьте 3-4 минуты, затем переверните и закройте крышкой. Зарегистрируйтесь через 5-8 минут, в зависимости от размера груди. Удалите, когда они достигнут внутренней температуры от 150 до 155 F.

Обязательно дайте куриным грудкам отдохнуть, прежде чем разрезать их, чтобы убедиться, что они удерживают влагу.Али Розен

Хотите мою любимую версию? Попробуйте эти маринованные и жареные куриные грудки по рецепту, который без труда сделает самую нежную и ароматную версию. Но вы также можете использовать этот рецепт в качестве основы — оставьте йогурт и соль, а затем добавьте в смесь любые другие специи и травы, которые вы хотите. Хотите чего-нибудь светлого и яркого? Вместо специй добавьте горсть измельченных трав. Хотите тепла? Добавьте острый соус или шрирача. Хотите сладости? Добавьте мед и бальзамик. Выбор бесконечен, но пока у вас есть соль и йогурт под жаровней, вы получите лучшую текстуру.

Али Розен

Как приготовить куриные грудки в духовке

Ральф Смит

Люди часто боятся недоварки куриных грудок и другой птицы, поэтому они их переваривают — и тогда бедные куриные грудки получают плохую репутацию! Но они не обязательно должны быть сухими и скучными: нужно просто уметь правильно готовить куриные грудки. Один из самых простых способов приготовить курицу — в духовке: запекание курицы не только полезно для здоровья, но и очень просто в настройке — добавляйте любые приправы, которые вам нравятся.Просто следуйте этому базовому рецепту и каждый раз экспериментируйте с разными вкусами. Вы будете готовы к ужинам в будние дни: добавьте курицу в салат или миску с зерном, измельчите и перемешайте с пастой или сэндвич с кесадильей (одним из любимых блюд Ри!). Вы также можете приготовить свой собственный ужин на противне — приготовьте куриные грудки на противне с большим количеством овощей, которые будут готовиться на вкуснейшем соке (попробуйте наш ужин на курином листе Cajun и убедитесь, что мы имеем в виду!). Вся ваша еда запекается одновременно.Конечно, есть множество других способов приготовить курицу, но если вы хотите знать, как приготовить куриные грудки без беспорядка и суеты, этот метод в духовке для вас.

При какой температуре нужно готовить куриные грудки в духовке?

Куриные грудки без костей и кожи лучше всего готовятся около 425˚. Вы хотите, чтобы духовка была достаточно горячей, чтобы приготовить курицу изнутри, придав краям слегка золотистую корочку.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриную грудку?

Чтобы запечь курицу при 425˚, вам понадобится около 25 минут, в зависимости от размера куриных грудок.Для получения дополнительной золотистой корочки вы также можете сначала поджарить курицу в жаростойкой сковороде, а затем закончить запекать ее в духовке — это займет примерно столько же времени (около 8 минут на сковороде и 10-15 минут в духовке. ).

Как сохранить сочность и влажность курицы?

Поскольку куриные грудки нежирные, не пережаривайте их, иначе они будут сухими. И не поддавайтесь соблазну разрезать центры, пока курица готовит, чтобы проверить степень готовности — вы просто выпустите эти драгоценные соки.Вы также должны дать курице отдохнуть в течение нескольких минут после приготовления, чтобы сок равномерно распределился перед подачей на стол.

Требуется ли специальное оборудование для приготовления куриной грудки?

Нет! Для этого простого метода духовки все, что вам нужно, — это противень с бортиком. У вас также должен быть термометр для мяса: вставьте его в центр грудки, чтобы проверить степень готовности (USDA рекомендует 165˚ для птицы).

Как я могу ароматизировать куриные грудки?

Используй, что хочешь! Поэкспериментируйте со специями, сушеными или свежими травами, чесноком, панировочными сухарями или сыром.Курица не нуждается в маринаде, но вы можете использовать его, если хотите. Что бы вы ни делали, не забудьте приправить курицу солью — это имеет большое значение для вкуса.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

20

минут

Общее время:

0

часы

50

минут

1
ст.

оливковое масло плюс еще для сковороды

4

Куриные грудки без кожи и костей (около 8 унций каждая)

Кошерная соль и черный перец по вкусу

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 425˚. Смажьте противень с бортиком оливковым маслом.

2. Бросьте курицу в большую миску с 2 столовыми ложками оливкового масла. Выложите куриные грудки на подготовленный противень. Приправить солью и перцем. Выпекать, вращая противень на полпути, примерно 25 минут, пока курица не будет готова. Переложите курицу на блюдо и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкая куриная грудка, запеченная с лимоном и чесноком

Попрощайтесь с сухой, безвкусной курицей и поприветствуйте эту легкую и ароматную запеченную в духовке куриную грудку по рецепту со свежим лимоном, чесноком и оливковым маслом. Как запечь сочную и нежную курицу в духовке. Перейти к рецепту запеченной куриной грудки с лимоном и чесноком

3 секрета лучшей запеченной куриной грудки

Что касается куриных грудок без кожи и костей, есть три секрета, чтобы они были сочными, нежными и полными вкуса .Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить сочную, нежную и ароматную запеченную куриную грудку!

Не секрет, что мы любим делиться с вами рецептами курицы! Если вы еще не видели наши рецепты лимонной куриной грудки с огурцом и салатом фета или запеченной курицы с жареным красным перцем, вам стоит это сделать. А если вы любите куриные бедра, обратите внимание на наши куриные бедра, запеченные в духовке — они безумно хороши.

Секрет №1: Мариновать!

В нашем рецепте ниже мы используем маринад из свежего лимона, чеснока и дижонской горчицы .Куриные грудки лучше всего замариновать за 1-2 часа до запекания. Больше не нужно.

Мы уже рассказывали об этом рецепте маринада — см. Наш простой и надежный рецепт маринада с курицей и лимоном. Это первое место в нашем списке любимых маринадов. Это волшебная смесь свежего лимона, чеснока, дижонской горчицы и петрушки. Кстати, маринад творит чудеса со всеми кусками курицы, а также со свининой. Определенный хранитель!

Вот еще один любимый маринад: Куриные грудки, запеченные с чесноком и базиликом — это просто и абсолютное совершенство.

Секрет № 2: Неплотно накрывайте курицу во время выпечки

После маринования неплотно накрываем курицу пергаментной бумагой. Алюминиевая фольга — хорошая альтернатива. Слегка накрывая курицу, куриные грудки одновременно поджариваются и тушатся. Это означает, что курица запекается в соке, сохраняя куриные грудки сочными, нежными и никогда не пересыхающими!

Продолжительность запекания куриных грудок зависит от их размера. Нам нравится проверять готовность примерно через 25 минут, а потом идти дальше.Для запекания большинства куриных грудок требуется от 35 до 40 минут.

Секрет № 3: не пережаривайте.

Вот здесь и пригодится внутренний термометр. Вам нужно только запекать куриные грудки, пока термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту. Если вы выпекаете больше этого, они наверняка будут пережарены, а это значит, что они будут сухими и безвкусными. Купив термометр, вы не переварите курицу. Наши обошлись нам менее чем в 15 долларов, и, на мой взгляд, это одна из лучших покупок, которые мы когда-либо делали для своей кухни.

Подведем итоги. Чтобы приготовить сочную и нежную запеченную куриную грудку, запомните следующие три вещи:

  1. Маринат
  2. Выпекать неплотно накрытым
  3. Используйте термометр для мяса

Сделайте эти три вещи, и вы можете попрощаться с сухой, безвкусной курицей и приветом к здоровой, сочной куриной грудке, которая вам понравится!

Более простые рецепты с курицей

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2016 года. С момента публикации в 2016 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн

Легкая куриная грудка, запеченная с лимоном и чесноком

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Для получения лучших, сочных и нежных куриных грудок помните, прежде всего, следующие три вещи: запекать, не накрывая крышкой, и использовать термометр для мяса. Перед запеканием в духовке мы маринуем куриные грудки в волшебной смеси свежего лимона, чеснока, дижонской горчицы и петрушки.Если у вас мало времени, мариновайте как можно ближе к часу. Если у вас гибкий график, потратьте целых два часа. А поскольку мы хотим, чтобы все было в безопасности, лучше всего мариновать курицу в холодильнике (независимо от того, как долго вы это делаете). Мы настоятельно рекомендуем использовать внутренний термометр при приготовлении мяса.

На 4 порции

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

2 больших лимона

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки морской соли

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки или больше по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

3 зубчика чеснока, раздавленных стороной большого ножа или измельченного

1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной, в упаковке

4 куриных грудки без кожи и костей (от 6 до 8 унций каждая)

Указания

  • Курица замариновать
  • Очистите тонкую желтую кожицу (цедру) с 1 лимона, а затем выдавите сок из лимона, чтобы у вас было 1/4 стакана свежего лимонного сока.(Используйте половину второго лимона, чтобы приготовить 1/4 стакана сока, если первого лимона было недостаточно).

    Взбейте венчиком лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, хлопья красного перца и черный перец, пока соль не растворится. Добавьте чеснок, цедру лимона и петрушку (если используете). Охладите и используйте в течение 1-2 часов.

    Добавьте куриные грудки в маринад и маринуйте от 1 часа до 2 часов в холодильнике.

    • Запекать курицу
    • Поместите решетку в середину духовки и нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму для запекания, достаточно большую, чтобы уместить куриные грудки, уложенные в один слой. Смажьте маслом одну сторону листа пергаментной бумаги, достаточно большого, чтобы покрыть форму для запекания.

      Четверть второго лимона. Переложите куриные грудки в подготовленную форму для запекания и удалите все крупные кусочки чеснока, которые могли прилипнуть к курице. Приправить курицу солью и перцем, разложить дольки лимона вокруг курицы, затем накрыть пергаментной бумагой — смазанной маслом стороной вниз по направлению к курице. Неплотно оберните курицу пергаментной бумагой.

      Выпекайте до тех пор, пока курица не станет полностью непрозрачной, а внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он будет вставлен в самую толстую часть грудки. Проверьте готовность примерно через 25 минут, затем продолжайте. На приготовление большинства куриных грудок уходит от 35 до 40 минут.

      Дайте курице отдохнуть около 10 минут, затем подайте на стол, сбрызнув немного жидкости, оставшейся в форме для выпечки, или нарежьте курицу и положите обратно в форму для запекания со всей оставшейся жидкостью для приготовления пищи (наша любимая).

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, указанная ниже, является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 212 калорий / 27 г белка / 4 г углеводов / Пищевая клетчатка 1 г / Всего сахаров 1 г / Всего жиров 10 г / Насыщенных жиров 2 г / Холестерина 83 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Вам обязательно понравится этот легкий рецепт запеченной в духовке куриной грудки!

По этому рецепту получается нежная, сочная и ароматная куриная грудка.Попрощайтесь с сушеной курицей навсегда!

Почему этот рецепт работает

  • Менее чем за 30 минут вы получите сочных, нежных, влажных куриных грудок из духовки
  • Этот рецепт отлично подходит для приготовления еды , и вы можете легко приготовить курицу на 2 или 6 человек, используя тот же метод.
  • Без костей, без кожи. куриная грудка содержит жира и много белка, что делает их идеальным дополнением практически к любому блюду!
  • Этот полезный для здоровья препарат Whole30, с низким содержанием углеводов и очень простой в приготовлении !
  • Подавайте к салатам, например, хрустящему салату из крестоцветных, или подавайте его с простым гарниром, таким как пюре из цветной капусты быстрого приготовления, для быстрого и легкого ужина!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику и дополнительную информацию о партнерских ссылках.

Советы по приготовлению самой сочной куриной грудки в духовке

Куриная грудка не очень щадящая. Он быстро сохнет и может стать сухим, эластичным и тусклым. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что курица не пережарилась.

  • От толщины курицы зависит время приготовления. Для более толстой груди вам может потребоваться до 30 минут. Начните проверку примерно через 25 минут.
  • Обязательно смазать курицу маслом и специями перед запеканием. Это помогает закрепить аромат и дает курице корочку, которая удерживается в соке!
  • Не режьте куриную грудку сразу. Весь сок, который вы так старались сохранить, выльется наружу!
  • Разрежьте курицу вдоль волокон (по мышечным волокнам), чтобы получить максимально нежный разрез.

Как запечь куриную грудку

  • Шаг 1: Начните с предварительного нагрева духовки до 375F.Смешайте оливковое масло и специи, чтобы получилась паста.
  • Шаг 2: Нанесите пасту на обе стороны куриной грудки без костей и кожи. Кроме того, вы можете добавить в миску специи и оливковое масло и покрыть курицу, но я считаю, что чистка курицы намного проще и требует меньше очистки.
  • Шаг 3: Запекайте курицу 25-30 минут при 375F в зависимости от размера каждой грудки. Убедитесь, что курица достигает 165F.
  • Шаг 4: Достаньте цыпленка из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут (вы можете накрыть его фольгой, чтобы сохранить тепло).Нарежьте курицу тонкими ломтиками (по возможности против волокон), чтобы ее можно было легко использовать для приготовления еды в течение недели.

Какие приправы лучше всего подходят для запеченной в духовке куриной грудки

Чтобы приготовить самую ароматную куриную грудку, которая подойдет практически к любому блюду, вот лучшие специи:

  • Паприка
  • Сушеный тимьян
  • Соль
  • Оливковое масло с чесноком или масло с чесноком и авокадо

ПРИМЕЧАНИЕ : Я использую оливковое масло с чесноком как дополнительный способ придать курице аромат.Если у вас нет оливкового масла с чесноком, используйте оливковое масло + ½ чайной ложки чесночного порошка.

Другие приправы, которые можно использовать

Более простые способы приготовления курицы

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку

После охлаждения храните куриную грудку в герметичном контейнере 3 (максимум 4 дня) в холодильнике.

Чтобы поместить куриную грудку в морозильную камеру, сначала нарежьте курицу и разделите ее на отдельные порции. Хранить в безопасном контейнере для морозильной камеры до 3 месяцев.

Совет по приготовлению еды

Обычно я нарезаю всю курицу после того, как она отдохнет в течение 5-10 минут, чтобы упаковать ее на неделю и забыть о ней. Однако, если у вас есть время, курица будет еще сочнее , если вы можете оставить курицу на ночь перед нарезкой.

Замены и часто задаваемые вопросы

Можете ли вы использовать куриные тендеры вместо

Да, однако, поскольку куриные ножки меньше, вам нужно сократить время приготовления. Тендеры из курицы должны быть готовы через 14-16 минут при 375F.

Как ускорить приготовление куриной грудки без кожи и костей

  • Измельчите разбавитель для курицы (используйте полиэтиленовый пакет и молоток для мяса или скалку)
  • Увеличьте температуру духовки. Вы можете увеличить температуру духовки до 450F и готовить в течение 16-18 минут, убедитесь, что курица нагрелась до 165F).
  • Нарезать курицу на кусочки мяса

Как узнать, готово ли куриная грудка

Лучший способ определить, полностью ли приготовлена ​​куриная грудка, — это использовать термометр мгновенного считывания.Воткните термометр в самую толстую часть курицы (убедитесь, что вы не дошли до сковороды) и проверьте температуру. Он должен читать 165F.

Курица также может пережариться, поэтому, если вы достанете ее при температуре около 162 ° F, она, скорее всего, достигнет 165 ° F, поскольку она лежит на прилавке и ждет, чтобы ее нарезали.

Можно ли использовать замороженную куриную грудку?

Чтобы курица получилась наилучшей текстуры и была самой сочной, лучше всего полностью разморозить куриную грудку перед запеканием в духовке.Если вам нужно быстро поужинать, попробуйте приготовить быстрорастворимый горшок с замороженной куриной грудкой.

Какие гарниры подойдут к этой сочной, запеченной в духовке куриной грудке

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

  • Разогрейте духовку до 375F

  • Смешайте оливковое масло и специи.

  • Положите куриную грудку на противень, выстланный пергаментной бумагой.

  • Намажьте половину натертого масла оливкового масла на куриную грудку.Переверните и покройте другую сторону

  • Запекайте курицу в духовке 375F в течение 25-30 минут (в зависимости от толщины)

  • Выньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут

  • Тонкий ломтик .

Чтобы сделать этот низкий FODMAP: Используйте 1 ст. оливкового масла заменить 1 ст. оливковое масло + 1 ч.л. чесночного порошка)
Используйте термометр, чтобы убедиться, что температура куриной грудки 165F. Здесь лучше всего работают цифровые термометры.
СОВЕТ: Накройте курицу фольгой во время отдыха, чтобы сохранить тепло. Хранение: Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев в хорошо запечатанном безопасном пакете для замораживания.

Посмотрите, как я рассчитываю стоимость еды .

Информация о питании

Пищевая ценность

Количество на порцию

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ПОСТОМ!

Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями и семьей!

Сообщите другим, оценив и оставив комментарий ниже!

Похожие рецепты, которые вам понравятся

Как приготовить сочную запеченную куриную грудку без рассола

Да, у вас могут быть запеченные куриные грудки, которые на самом деле будут сочными и вкусными… без лишних хлопот, связанных с приготовлением рассола! Этот простой двухэтапный метод делает куриную грудку слегка хрустящей снаружи и восхитительно влажной внутри.Наш любимый способ приготовить курицу для запеканок, салатов и многого другого!

Обратите внимание, что некоторые из моих сообщений в блоге Little Home in the Making могут содержать партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим отказом от ответственности для получения дополнительной информации.


Хотя куриные грудки без костей и кожи остаются основным продуктом питания в домах Северной Америки, существует проблема. У многих из нас возникают проблемы с приготовлением куриной грудки, чтобы она оставалась влажной, сочной и вкусной.Куриная грудка (в частности, без костей и кожи) имеет репутацию довольно сухой, и мы должны использовать различные методы приготовления, чтобы сохранить влажность и при этом обеспечить полное прожаривание мяса. Иногда это оказывается сложной задачей.

Инвестиция в размере 10 долларов меняет все

Как только я купил термометр для мяса, у меня внезапно появилась уверенность. Я больше не нарезал мясо (и при этом выпускал соки), чтобы проверить его на степень готовности.Я смог вставить свой термометр и мгновенно получить показания, точно зная, был ли белок, который я готовил, безопасной температуры.

Поэтому я не могу порекомендовать покупку термометра для мяса для получения наилучших результатов при приготовлении запеченных куриных грудок (или любого другого мяса, правда!). Этот от Amazon стоит менее 10 долларов и имеет множество отличных отзывов.

Готовка без термометра для мяса

Идеально приготовленную курицу можно приготовить и без термометра для мяса.Просто убедитесь, что вы покупаете куриные грудки среднего размера, а не очень большие и толстые. Если у вас есть более толстые куриные грудки, их можно растолочь, чтобы они были немного шире. Следуйте инструкциям по приготовлению каждого рецепта и сделайте небольшой надрез на одной из куриных грудок, чтобы убедиться, что она прожарилась, прежде чем подавать на стол.

Хотя вы получите самые лучшие результаты с термометром для мяса, ничего страшного, если у вас его нет. Вы все еще можете получить сочную запеченную куриную грудку без рассола и без термометра для мяса.

Как приготовить сочную запеченную куриную грудку без рассола

В этом двухэтапном методе мы слегка покрываем курицу мукой и приправами, а затем аккуратно обжариваем ее в растопленном масле. Это создает восхитительно хрустящую корочку и помогает сохранить весь вкус и сочность вашей куриной грудки без костей и кожи. Очень мало мучной смеси остается на куриной грудке, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что вы потребляете много муки, используя этот рецепт! Всего несколько столовых ложек (самое большее) будет прилипать к каждой куриной грудке.

Покрытие курицы

Мы начинаем с добавления муки, приправленной соли (я использовал свою домашнюю приправленную соль) и перца. Хорошо взбейте и приготовьте куриные грудки, поместив их на чистую тарелку и взяв щипцы.

Затем мы покрываем каждую сторону каждой куриной грудки мучной смесью. Убедитесь, что мука засыпана в укромные уголки и трещины курицы, чтобы она была равномерной.

Приправа

Выложите каждую куриную грудку, покрытую глазурью, на чистую тарелку и посыпьте дополнительным количеством приправленной соли и перца.

Обжарить и запечь

Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и, когда оно станет блестящим, добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, пока не растает.

Затем добавьте куриные грудки и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Положите куриные грудки на противень и запекайте 18-20 минут, или пока они не достигнут внутренней температуры 165F.

Выньте куриные грудки из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.Это удерживает влагу, предотвращая высыхание куриной грудки.

Вопросы и ответы

Как приготовить куриную грудку, не высушивая ее?

Продолжительное медленное запекание куриных грудок может привести к их сухости. Два лучших метода приготовления куриных грудок без их высушивания — это рассолить их или обжарить перед запеканием. Обжарка курицы помогает удержать влагу и сокращает время запекания.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу при 450F?

Если вы обжарили курицу, вы можете запекать ее в течение 18-20 минут, и она будет идеально приготовлена ​​внутри.Обязательно используйте термометр для мяса, так как внутренняя температура — лучший показатель того, что курица прожарена и безопасна для употребления.

Следует ли поджарить курицу перед запеканием?

Хотя это и не является обязательным этапом, лучше поджарить курицу перед запеканием. Обжигание обеспечивает приятный золотистый цвет и хрустящую внешность. Обжаривание после того, как курица была слегка посыпана мукой, дает прекрасный вкус и текстуру, и ее можно использовать нарезанным на салат, в запеканке, залить соусом или подавать в чистом виде!

Как сохранить влажность куриной грудки?

Самая частая причина сухого цыпленка — пережаривание.Лучший способ сохранить куриную грудку влажной — использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Как только самая толстая часть вашей куриной грудки достигнет 165 ° F, она будет полностью прожарена и ее можно будет переложить на тарелку. Охладите в течение 5-10 минут (это обеспечит сохранение сочности внутри!) И подавайте по желанию.

Могу ли я использовать альтернативную муку?

Хотя я использовал небеленую универсальную муку, я не тестировал этот рецепт с альтернативной мукой. Надеюсь, что в будущем! Я думаю, что миндальная мука очень хорошо подойдет как безглютеновое и низкоуглеводное альтернативное средство.Я также думаю, что этот рецепт при желании подойдет для цельнозерновой или пророщенной муки.

Можно ли приготовить сочную запеченную куриную грудку без рассола?

Да! Покрывая курицу мукой и приправами и обжаривая ее на сковороде с оливковым маслом и сливочным маслом, вы можете приступить к выпечке и получить очень сочную и вкусную куриную грудку!

Как использовать запеченную куриную грудку

  • Нарезанные ломтиками, посыпанные макаронами (например, моя курица с брокколи Альфредо)
  • Нарезанные поверх салатов
  • В запеканках
  • Со сливочными соусами
  • В качестве быстрого начала приготовления пищи на сковороде
  • В одиночку, с вкусными гарнирами, такими как салаты , рис, тушеные овощи или любой из этих гарниров для курицы от Insanely Good Recipes.

Сочная запеченная куриная грудка без рассола

Доходность:
4 порции

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
26 минут

Общее время:
36 минут

У вас могут быть вкусные, сочные куриные грудки без дополнительных шагов и беспорядка, связанного с использованием рассола. Этот метод состоит из двух частей, и в результате получается хрустящая снаружи и сочная и ароматная внутри.

Состав

  • 4 большие куриные грудки без кожи и костей
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 ч. Л. Приправленная соль
  • 1/4 ч. Л. Перец черный молотый
  • 1 ст. Оливковое масло или масло авокадо
  • 1 ст. Сливочное масло

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450F и установите решетку в среднее положение.Выстелите противень половинного размера пергаментной бумагой.
    2. Добавьте муку в неглубокую миску или тарелку с широкими краями. Добавьте приправленную солью и черный перец. Хорошо взбейте, чтобы смешать.
    3. Обвалять курицу с обеих сторон мучной смесью. Обязательно загоните его в любые укромные уголки и трещины.
    4. Стряхните излишки муки и выложите курицу на чистую тарелку. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками.
    5. Нагрейте тяжелую сковороду из нержавеющей стали или чугуна чуть выше среднего.Когда сковорода нагреется, сначала добавьте оливковое масло. Когда масло начнет мерцать, добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно полностью растопилось.
    6. Добавьте куриные грудки и жарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны. Или до легкого коричневого цвета.
    7. Снимите сковороду с огня и поместите обжаренные куриные грудки на подготовленный противень, застеленный пергаментом.
    8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165F в самой толстой части.Я запекаю свою в течение 20 минут, потому что мы покупаем курицу с прикрепленным тендером, и поэтому выпекание занимает больше времени. Ваша может занять меньше времени, поэтому так важна внутренняя температура.
    9. Дайте курице постоять 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Мне нравится использовать этот рецепт для приготовления жареной курицы для запеканок и легких блюд на сковороде. Вы можете легко удвоить или утроить это блюдо, но не жарьте более 4 куриных грудок за раз в сковороде.Это обеспечит равномерное подрумянивание, чего не может произойти с переполненной сковородой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 343 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 110 мг Натрий: 507 мг Углеводы: 18 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 40 г

Информация о питании будет неточной, потому что она включает общее количество муки, использованной для выемки куриных грудок; у вас будет остаток муки, поэтому информация о пищевой ценности будет немного неточной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *